Индукционная варочная панель посуда к ней: Какая посуда нужна для индукционных плит? Какую посуду лучше выбрать для индукционной плиты? | Купить посуду БИОЛ в России

Что стоит знать об индукционной плите, чтобы не разочароваться в покупке

Индукционные плиты продолжают набирать популярность. В то время как у одних хозяек они занимают почетное место на кухне, другие скептически пожимают плечами и говорят о небезопасности их использования. Попробуем разобраться, на чьей стороне правда и стоит ли менять привычную электрическую или газовую плиту на новую индукционную.

Принцип работы

Основное отличие такой плиты от классической электрической или газовой — в принципе работы. С газовой плитой всё очевидно: горение газа вызывает пламя, которое нагревает посуду и еду в ней. Классическая электроплита работает за счёт выделения тепловой энергии при прохождении электротока через металлический нагревательный элемент.

На индукционной плите готовят благодаря индукционному току. Электрический ток при прохождении через витки медной катушки, расположенной под варочной поверхностью, преобразуется в переменное электромагнитное поле. Оно и создает вихревой индукционный ток, который приводит в движение электроны в дне посуды и нагревает его.

Особенности выбора посуды

Индукционная плита подразумевает использование специальной посуды. Это напрямую связано с принципом работы индукции: устройство плиты подобно трансформатору из уроков физики, только первичной обмоткой является катушка, а вторичной — посуда.

Готовить на индукционной плите можно только в посуде с ферромагнитным дном.

Производители маркируют её специальным знаком в виде спирали, и сегодня набор индукционной посуды можно приобрести практически в любом специализированном магазине.

Проверить, подходит ли ваша сковорода или кастрюля для индукционной плиты, можно с помощью магнита: если он прилипнет ко дну, то её смело можно использовать.

Если вы поставите на конфорку неподходящую ёмкость, плита просто не будет работать. Во время готовки нагревается только дно посуды и, соответственно, еда, находящаяся в ней, но не варочная поверхность. Поэтому, если на конфорку упадет кусочек еды, — ничего страшного. Белок не свернётся, лук не пригорит, а вам не придётся в мучениях соскребать угольки.

При выборе посуды обязательно стоит обратить внимание на её дно, которое должно быть ровным, без вмятин и выпуклостей. Производители рекомендуют подбирать посуду так, чтобы диаметр дна соответствовал диаметру конфорки: чем меньше будет кастрюля или сковородка, тем меньше будет мощность.

А что, если вы привыкли по утрам пить свежесваренный в турке кофе? Тогда вам придётся дополнительно приобрести специальный адаптер — металлический диск-переходник, который будет покрывать поверхность конфорки.

duhovka.vyborkuhni.ru

Такой диск позволяет готовить пищу в обычной посуде, не предназначенной для индукционных плит. Однако использовать его на постоянной основе едва ли удобно. Во-первых, производители адаптеров не рекомендуют включать плиту на максимальную мощность, что уже ограничивает вас в блюдах. Во-вторых, вам всё равно не хватит одного диска, чтобы одновременно готовить несколько блюд на разных конфорках. Целесообразно задуматься о его приобретении, если у вас действительно есть потребность в использовании мелкой посуды на малой или средней мощности. Например, для варки кофе или подогрева молока.

Экономичность

В индукции не расходуется энергия на нагрев соприкасающихся поверхностей и воздуха. Исключены потери тепла, потому что все силы брошены на нагревание еды.

Еда готовится быстрее: не нужно предварительно раскалять сковородку, процесс нагрева начинается моментально, а тепло распределяется строго по диаметру дна посуды, оптимизируя ^{потребление электроэнергии.}

С другой стороны, есть вероятность, что вам придётся заменить посуду на новую.

Разнообразие исполнений и функций

Как и классические плиты, индукционные выпускают в разных исполнениях:

• Полноразмерная — отдельно стоящая плита с духовым шкафом и конфорками.
• Варочная панель — встраиваемая панель, установить которую можно прямо в столешницу.
• Портативная — мобильная плитка с одной-двумя конфорками.
• Комбинированная — оборудована как индукционными, так и классическими конфорками.

Выбирайте любой вариант, в зависимости от вашей кухни.

Чтобы процесс готовки стал ещё проще и комфортнее, производители не скупятся и внедряют всё больше и больше дополнительных функций, некоторые из которых действительно могут оказаться полезны.

• Бустер (Booster или Power Boost) — функция перекидывания мощности с одной конфорки на другую. Вы просто заимствуете на время немного мощности у свободной конфорки, если приготовить блюдо нужно очень быстро. Ей оснащены почти все модели.
• Быстрый старт (Quick Start) — вы включаете плиту и она автоматически определяет, на какой конфорке есть посуда.
• Режим поддержания тепла — с включённой функцией вы можете оставить приготовленную еду на плите, и она не остынет.
• Таймер с автоматическим отключением и без него — вы устанавливаете время приготовления, по истечении которого прозвучит сигнал и конфорка либо выключится (автоматическое отключение), либо продолжит работать (без автоматического отключения).
• Защитное отключение — сработает, если на варочную поверхность попадёт жидкость: все конфорки автоматически выключатся.
• Регулировка мощности и температуры — вы создаёте оптимальные условия для приготовления конкретных блюд. Некоторые плиты предлагают выбор подходящего способа готовки, например жарки, варки или тушения.
• Пауза — если вам нужно отвлечься на короткое время, просто нажмите паузу и сделайте свои дела. При этом установленные ранее настройки не сбросятся.

Выбирая плиту, обращайте внимание на те функции, которые вам действительно необходимы. Чем больше предлагают вариаций, тем выше будет цена. Но станете ли вы пользоваться ими всеми на практике?

Безопасность

Принцип работы индукционной плиты вызывает недоверие и опасения у некоторых хозяек. Производители заверяют, что это безопасно и волноваться не о чем. Так ли это на самом деле?

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

На тему безопасности индукционных плит были проведены различные исследования ^{, их результаты немного отличаются, но сходятся в том, что на расстоянии менее 30 см от плиты электромагнитное поле всё же превышает нормативы . Также если на панель поставить посуду меньшего диаметра, чем конфорка, или поставить её немного не ровно, то электромагнитное излучение станет сильнее, а радиус воздействия увеличится.}

Однако эксперт уточняет, что всё это имеет значение, если у плиты проводить более двух часов в день. В остальных случаях нормативы становятся менее строгими, что позволяет готовить без какого-либо вреда для здоровья.

Соблюдение инструкций и техники безопасности с любыми электрическими приборами крайне необходимо. Индукционная плита не исключение. Как говорилось ранее, необходимо уделять особое внимание диаметру посуды и типу её дна.

На еду электромагнитное поле от индукционной плиты влияние не оказывает, поскольку это излучение не ионизирующее и действует главным образом на посуду, разогревая её. Если же говорить о влиянии на организм, то оно сильно зависит от частоты излучения, его мощности и времени воздействия.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Кроме того, людям с кардиостимуляторами особенно важно соблюдать правила безопасности. Рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начать пользоваться индукционной плитой.

Велика вероятность, что при приближении более чем на 0,5 метра к включённой плите кардиостимулятор может выйти из строя.

Вадим Рукавицын

эколог-консультант

Большинство бытовых приборов и гаджетов, которыми мы пользуемся ежедневно, так или иначе оказывают воздействие на наш организм. Чтобы обеспечить комфортное использование устройств, к которым мы так привыкли, важно соблюдать все требования безопасности, не пренебрегать инструкцией и чётко следовать всем предписаниям. Так вы в первую очередь обезопасите себя, и, конечно, продлите жизнь вашей техники.

Итоги

Преимущества

• Еда готовится быстрее.
• Оптимизируется расход электроэнергии.
• В арсенале имеются весьма полезные функции.
• Варочную поверхность легко мыть.
• Меньше шансов обжечься.

Недостатки

• Цена будет выше, чем на аналогичные плиты (газовые или электрические).
• Возможно, придётся заменить всю посуду для готовки.
• Также могут пригодится дополнительные адаптеры, чтобы использовать ёмкости с небольшим диаметром дна. Например, турку для кофе.
• Некоторые модели могут показаться шумными в сравнении с привычными классическими плитами.
• Строгие требования к эксплуатации из-за особенностей способа готовки.

Читайте также

Распознавание наличия посуды у индукционных варочных панелей Elica

Можете ли вы быть уверены в том, что ваша варочная панель не включится, когда вас нет на кухне, и не устроит пожар? С функцией распознавания посуды, которая имеется у варочных панелей Elica с индукционными конфорками, вы сможете быть на 100% уверены в безопасности своего дома. Полезное умение также помогает экономить электроэнергию и делает приготовление пищи более комфортным.

Чем удобно автоопределение посуды

Как известно, индукционная катушка возбуждает наведенные токи в предметах, которые изготовлены из ферромагнитых сплавов. Но если вы положите на гладкий рабочий стол ложку или нож, ничего не произойдет – техника определит, что форма не похожа на дно посуды, и нагрев не включится. Так что можете не беспокоиться, если вы оставили на своей варочной панели разливательную ложку или лопаточку для переворачивания продуктов на сковороде – они останутся холодными, сколько бы ни лежали.

Многие владельцы беспокоятся по поводу своих питомцев. У большинства варочных панелей сенсоры, управляющие варочной поверхностью, располагаются на горизонтальной плоскости. Кошка может прогуляться по отключенной гладкой плите и прилечь на нее в жару. Но не волнуйтесь: пока она не научится ставить на индукционную зону кастрюли и сковородки, ничего не произойдет. Система распознавания посуды поймет, что приготовление пищи пока не планируется, и через некоторое время (у большинства моделей – около 15 секунд) произойдет автоотключение.

Во время приготовления кремов и соусов очень важно бывает вовремя остановить кипение. Если вы приподнимете сотейник или кастрюльку, нагрев мгновенно прекратится, чтобы варочная панель не тратила энергию напрасно. Как только вы поставите посуду обратно, нагрев возобновится. Таким образом, вы можете убить двух зайцев: сэкономить электроэнергию и уберечь продукты от подгорания.

Умная техника Elica способна точно определять контур посуды и включать только ту часть контура, которая находится под дном сковороды, сотейника, утятницы. Для овальной посуды рекомендуется задействовать еще одну функцию – Bridge, при которой соседние зоны объединяются в одну.

Если вы хотите готовить с комфортом и не беспокоиться о том, что питомцы случайно включат конфорку, купите варочную индукционную панель Elica с функцией определения посуды прямо сейчас. Ее установка существенно повысит комфорт и безопасность на вашей кухне!

Функция обнаружения посуды у индукционных варочных панелей AEG

У индукционных панелей нагрев происходит только в том случае, если в дне посуды возможно возбуждение тока. При изготовлении варочных поверхностей с индукцией компания AEG использует технологию обнаружения посуды. Внешне она проявляется в том, что ваша техника не будет работать с неподходящей по материалу и размеру посудой, а если вы снимете сковороду или кастрюлю, немедленно произойдет автоотключение.

Удобная функция для вашей безопасности

Под стеклокерамическим покрытием варочной панели располагается медная обмотка индукционной катушки – первичная. Как только вы устанавливаете посуду из ферромагнитного сплава на зону нагрева, она начинает выполнять роль вторичной обмотки. В дне возникают наведенные токи, которые разогревают нижнюю часть посуды без предварительного нагрева стеклокерамики. Однако у каждой варочной панели имеется определенное ограничение на минимальный размер посуды. Как правило, оно касается диаметра. У большинства брендов он должен быть не меньше 12 см, а конкретное значение следует искать в руководстве по эксплуатации к конкретной модели.

Функция обнаружения посуды необходима для того, чтобы случайно забытая на индукционной зоне нагрева вилка или металлическая лопаточка не начали нагреваться.

Впрочем, дело не только в безопасности, и это очень хорошо видно на примере моделей со сплошной индукционной зоной. Когда вы поставите посуду на такую варочную поверхность, будет работать только часть конфорки непосредственно под дном сковороды, чайника или кастрюли. Это позволит более рационально расходовать электроэнергию.

Что произойдет, если вы поставите на зону нагрева емкость из неподходящего материала (например, огнеупорного стекла или глины)? Обнаружение посуды не сработает. Зона нагрева не определит, что на ней стоит кастрюля или сковородка, поскольку в ее дне не могут возникнуть наведенные токи. Так что приготовить что-либо вы сможете только одним способом: используя специальные металлические накладки-адаптеры, представляющие собой толстые круги из стали. Но в этом случае потеряется весь смысл использования индукции. Вместо прямой передачи энергии посуде получится многоступенчатый нагрев. Именно поэтому при покупке индукционной варочной панели AEG стоит позаботиться о том, чтобы вся ваша кухонная посуда имела дно из ферромагнитного сплава.

Закажите индукционную варочную поверхность с функцией обнаружения посуды, и вы заметите, насколько удобно и выгодно пользоваться этой техникой. Мы готовы заняться организацией доставки во все регионы России, как только поступит предоплата за выбранную модель.

Индукционные варочные панели.

Принцип работы.

Посуда для индукции

Плюсы и минусы.

Безопасность.

Каждая кухня оборудована плитой, используемой для приготовления пищи. Разновидностей таких плит на сегодня несколько. Это газовые, электрические плиты, а также индукционные панели. О преимуществах и недостатках этих плит каждый человек составляет собственное мнение. Чтобы понять, что такое индукционная плита, представьте себе следующую ситуацию. Собравшись готовить еду, вы включаете свою электроплиту и наливаете в кастрюлю воду. В это время в кухню вбегает ваш непоседливый малыш и нечаянно хватается руками за варочную поверхность. В случае с обычной электроплитой дело закончится ожогом, но если у вас индукционная плита, малыш не почувствует даже приятного тепла.

Появившаяся в 80-х гг. 20 века индукционная варочная панель, была очень дорогой. Однако теперь стоимость индукции от компании MIDEA и разнообразие моделей дает возможность монтажа такой плиты на любой кухне.

Принцип работы индукционной плиты.

В основе работы прибора лежит явление электромагнитной индукции – возникновения электрического тока в замкнутом контуре вследствие изменения магнитного потока, проходящего через этот контур. Благодаря английскому физику Майклу Фарадею, о явлении электромагнитной индукции знает весь мир. Развитие применения электромагнитной индукции началось с 1831 года, именно тогда Фарадей сделал своё открытие. Сейчас довольно сложно представить современную жизнь без трансформаторов – их используют на каждом шагу. Индукционная варочная панель или индукционная плита – тот же самый трансформатор. Поверхность плиты – стеклокерамическая. Под ней находится индукционная катушка, под которой течет электроток с частотой 20-60 кГц. Индукционная катушка является первичной обмоткой, а посуда, которую ставят на плиту – вторичной обмоткой.

В её днище подаются токи индукции. Нагревается посуда, а значит, и продукты, которые в ней находятся. Греется кастрюля, сковородка, а стеклокерамическая поверхность, которая находится между нагревательным элементом и посудой, нагревается уже от посуды.

Рассматривая плюсы и минусы индукционной варочной панели, нужно отметить, что по скорости приготовления или разогрева пищи она превосходит электроплиту. Ей не нужно разогревать нагревательные элементы, поэтому она сразу же приступает к нагреву посуды. При индукционном нагреве тепловые потери минимальны, а скорость нагревания посуды значительно превышает показатели плит и варочных панелей других типов (включая варочные поверхности с галогеновыми нагревателями). Так, КПД нагрева стеклокерамической поверхности – 50-60%, газовой плиты – 60-65%. Индукционный нагрев имеет КПД около 90%.

Посуда для индукционной варочной панели.

Есть люди, которые считают, что индукции на кухне не место. Возможно, сомнения возникают из-за того, что для приготовления пищи на таких плитах необходима специальная посуда с ферромагнитными свойствами. Но это не совсем так. Для индукции вполне подойдут следующие виды посуды:

Специальная посуда для индукционной варочной панели продается в магазинах наряду с плитами, ее изготавливают из сплава нержавеющей стали и алюминия. Внутренняя часть, как правило, с антипригарным покрытием. На практике – это оптимальный вариант, такие изделия не выделяют каких-либо вредных аллергенов под воздействием тепла, они обладают отличным качеством, долговечны. Их стоимость несколько выше обычной, хотя специализированные сковороды или кастрюли считаются лучшей посудой. Определить ее будет несложно: на дне изделия или на упаковке будет маркировка «INDUCTION» или значок со спиралью.

Чугунная посуда тоже отлично подходит для приготовления пищи на индукционной плите. Она экологичная и часто встречается в «арсенале» хозяек, но отличается немалым весом. Массивный казан или жаровня способны расколоть стеклокерамику, не говоря о том, что «управляться» с такой тяжестью под силу не каждому. Обращаться с ней придется аккуратно, чтобы не испортить стеклокерамическую поверхность, которая не подается ремонту (ее можно полностью заменить в сервисе). К тому же, изделия из чугуна отличаются хрупкостью, при падении их легко расколоть. 

Эмалированные кастрюли или прочие емкости, в целом, подходящий вариант, если покрытие не имеет никаких сколов. Здесь стоит обратить внимание на качество изделия: когда дно тонкое, а покрытие не внушает доверия, то кастрюля или сковорода может полопаться, деформироваться или издавать различные звуки (щелчки, свист) в процессе готовки.

Посуда, изготовленная из нержавеющей стали также может использоваться на индукционной плите, 

От чего придется отказаться:

Керамическая посуда для индукционных плит абсолютно бесполезна, в ней можно хранить пищу, но нагреваться она не будет.

Стеклянные изделия.

Алюминиевые кастрюли

, сковороды, если в составе металла не присутствует сталь — этот нюанс можно уточнить у продавца, или ознакомиться с информацией на упаковке.

Медная посуда, как и алюминиевая, годна только при наличии магнитного сплава на дне.

Изделия из латуни реагируют на магнит, но содержание ферромагнитных частиц слишком мало. Это выражается в медленном и слабом нагреве дна, следовательно, в долгом приготовлении пищи. Такая посуда может подойти, но использование будет крайне некомфортным.

При использовании обычной посуды следует еще учитывать поверхность дна. Необходимо, чтобы она была абсолютно гладкой. У многих эмалированных кастрюль дно делаетсянемного немного вогнутым, а некоторые стальные и чугунные сковороды, особенно изготовленные в СССР наоборот, имеют выпуклое дно. Такая посуда тоже не годится.

Плюсы и минусы. 

Технология индукции сравнительно новая, поэтому обладает целой вереницей достоинств. Индукционная панель имеет следующие плюсы.

Эффективность работы — высокая скорость нагрева и наибольший КПД по сравнению со всеми другими разновидностями варочных поверхностей. Правктически вся энергия расходуется только на приготовление пищи. КПД достигает 90% (для сравнения, у газовой плиты этот показатель равен 60%).

Экономичность — значительно меньшее потребление электроэнергии, чем у традиционных электрических плит. Для создания магнитного поля требуется намного меньше тока, чем на нагрев спирали.

Легкость в уходе. Если на конфорку или поверхность плиты случайно упала или пролилась какая-нибудь еда, в том числе и содержащая сахар —  она не подгорит, поскольку поверхность не нагревается и легко может быть удалена мягкой губкой.

Стильный дизайн. Эта бытовая техника выглядит современно, модно, привлекательно. Она легко впишется в интерьер самой навороченной кухни.

Пожалуй самое важное преимущество — безопасность по сравнению с электрическими и газовыми варочными панелями. Об нее невозможно обжечься, не будет пожара, если случайно забыть выключить. Ведь без кастрюли или сковороды на конфорке ничего нагреваться не будет. Уже через несколько секунд после окончания приготовления пищи сама поверхность, где стояла кастрюля, не горячая, а теплая.

Как и у любой бытовой техники у индукционных плит и варочных панелей есть недостатки. Большинство из них можно избежать, если соблюдать правила эксплуатации и ухода.

Стоимость – это, пожалуй, самая первая преграда, отталкивающая покупателей и побуждающая их приобретать дешевые аналоги. Стоят индукционные устройства в несколько раз больше других плит, поэтому не каждый решается на такую дорогостоящую покупку. Хотя именно MIDEA выпускает модели с вполне бюджетной ценой.

Работа от электричества. В домах, которые рассчитаны на использование газового оборудования, проводка может быть не настолько мощной, чтобы справиться с регулярной работой индукционной плиты.

Создание электромагнитного поля. Людям, которые живут с кардиостимуляторами, следует отказаться от такого вида техники. Также может пострадать электроника другой кухонной техники, смартфонов и иных гаджетов может пострадать. Этого легко можно избежать, если правильно расположить индукционную плиту в интерьере кухни, и не находится с гаджетом ближе одного метра от электромагнитного излучения.

Повышенный шум. Его создаёт вентилятор, который охлаждает катушку, а также плату электроники. Использование обычной стальной или чугунной посуды вызывает шума больше. 

Повыщенные требования к посуде — о необходимой посуде мы говорили в предыдущем разделе.

Безопасность.

Многие покупатели уверены в том, что индукционные плиты являются вредными для здоровья, ведь они вырабатывают магнитное поле, которое неблагоприятно воздействует на человеческий организм. Действительно, определенное электромагнитное поле кухонная техника вырабатывает, однако оно настолько мизерное, что даже уступает мобильному телефону. Если провести аналогию с микроволновой печью, то можно сказать, что и здесь индукционная варочная панель показывает себя с лучшей стороны, ведь степень излучения у нее гораздо ниже.

Создаёт ли индукционная плита вредное излучение? Это утверждение – основная «страшилка» про вред этого устройства. Потребители могут успокоиться – пища, приготовленная в индукционной плите, не радиоактивна. Сила вихревых электромагнитных полей, возникающих при работе индукционных плит, достаточно незначительна, а сами вихревые потоки локально ограничены корпусом и устройством прибора. Уже на расстоянии всего лишь 30 см от плиты воздействие поля можно считать нулевым

Кстати! На том же принципе электромагнитной индукции основано действие отдельных механизмов большинства электроприборов, в том числе микроволновок, персональных компьютеров, телевизоров, электрорадиаторов, холодильников. 

В 2006 году Швейцарский Федеральный Центр Здоровья опубликовал исследование, которое полностью оправдало индукционные плиты, однако при одном условии. Такой прибор не оказывает избыточного электромагнитного воздействия для здоровья человека при его правильном использовании (удивительно, но, как и любой другой прибор, даже молоток).

Если быть точнее, то швейцарцы говорят, что дно кастрюли должно непременно полностью заполнять площадь конфорки, тогда вихревые токи катушек в приборе и металла в кастрюле компенсируют друг друга. И человеку «достаётся» излучения не более допустимых норм. Расстояние от человека до варочной поверхности рекомендовано от 30 см. Все ложки для перемешивания еды в кастрюле лучше сменить на пластиковые, деревянные и любые неметаллические.

Что касается людей с кардиостимуляторами, то их консультирует лечащий врач, и они всегда предупреждены о воздействии рамок-металлоискателей, излишнем пребывании перед монитором компьютера, излучении от всех электроприборов. И индукционная панель для них не станет исключением.

Если у вас возникли какие-либо вопросы, или вы хотите оставить свое пожелание по поводу индукционных варочных поверхностей MIDEA, вы можете сделать это в нашем Блоге, на странице Варочных поверхностей или по электронной почте Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 

Почему индукционная плита не определяет посуду?

Индукционная плита − современное изобретение, облегчающее жизнь миллионам хозяек. Такую плитку легко мыть, она полностью безопасна в эксплуатации, еда прогревается равномерно и не пригорает. Но этот тип электроплиты может закапризничать, самая распространенная проблема − индукционная плита не видит посуду. Нужно ли отдавать технику в ремонт или покупать новую посуду?

Если у вас возникли подобные проблемы, обратитесь в наш сервисный центр «ПлитХоум». Мы уже более 10 лет «спасаем жизни» духовкам и плитам, высококвалифицированные мастера проведут тщательную диагностику и определят первопричину поломки. Если проблема кроется в некачественных запчастях, мы заменим детали на новые. Вы можете заказать выезд мастера на дом, позвонив по телефону 8 (495) 228-39-79 или оставив заявку на сайте. Наша компания работает без выходных и перерывов с 8:00 до 23:00, поэтому вы можете вызвать специалиста в любой удобный для вас день.

Какую посуду плита определяет, а какую не видит?

Покупая новенькую индукционную плиту, нужно морально приготовиться к ревизии в кухонном шкафчике. Несмотря на всю современность технологий, такая плитка некоторые кастрюли и турки просто не определяет.

Все дело в том, что для нормальной работы индукционной плиты требуется посуда, изготовленная из магнитных материалов. Это связано с принципом действия индукционной плиты: сама варочная поверхность не нагревается, а выделение тепла и нагревание посуды происходит из-за воздействия электромагнитных волн.

Нагревательный элемент, представляющий собой индукционную катушку, не начнет работать, если поставить на плитку посуду из стекла, алюминия, меди или керамики. Эти материалы не магнитятся и не подходят для индукционной плиты, она их попросту не видит.

Со слишком маленькой тарой плитка работать тоже не станет, диаметр дна не должен быть меньше 12 см. Желательно выбирать сковороды и кастрюли с толстым донышком − не менее 1,5 мм.

Как проверить, подходит ли посуда для индукционной плиты

Многие хозяйки не спешат переходить на новый тип плиток, поскольку не хотят полностью обновлять содержимое посудных шкафов. Тех, кто все же решился купить индукционную технику, интересует, как определить, будет ли варочная поверхность распознавать кухонную утварь, проверить это просто, вот три способа:

При помощи магнита − если он притягивается, значит, такая кастрюля будет нормально греться на поверхности плитки.

У свежекупленной посуды на этикетке может быть указана пометка «Induction».

Если на упаковке нарисован спиралевидный значок, посуда специально предназначена для индукционной электроплитки.

Не обязательно покупать новые кастрюли и сковороды. Иногда старая посуда из чугуна отлично греется при помощи индукции, поэтому поэкспериментируйте, прежде чем идти в магазин.

Плита не видит подходящую посуду, что сломалось?

Даже если купить правильную кухонную утварь, электроплитка может ее не распознать. Посуда необходимого размера, дно нужной толщины, материал намагничивается, но индукция перестала видеть ее. Если после включения сковородка или кастрюля не начинается греться, можно готовить о наличии поломки.

В первую очередь нужно запустить тестовые программы, которые нужны для определения типа поломки. Обычно виноват неисправный датчик температуры конфорки. Если проблема в этом, наши специалисты заменят сломанную деталь на новую.

Датчик может быть исправен, но проблемная конфорка все равно не работает. Тогда суть поломки может быть в недостаточном прилегании индукционного модуля к стеклокерамической панели плитки. Это расстояние можно отрегулировать при помощи специальных прижимных пружин.

Если не работают конфорки с левой стороны, можно предположить проблему с проводами, соединяющие индукционную катушку и блок управления. На дисплее при подобной поломке высвечивается код «Е8». Если с проводкой все в порядке, неисправность кроется в блоке управления. Мастера нашей компании заменят устройство на новое и качественное. Своими руками выполнять замену крайне не рекомендуется. 

В случае, если барахлят правые конфорки, нужно проверить контакты в клеммной коробке. Еще одна причина неисправности − перегорание предохранителя. При приобретении запчасти важно обращать внимание на маркировку, новый предохранитель должен быть абсолютно таким же, как и сломанный.

Можно ли обмануть индукционную плиту?

Если хозяйка столкнулась с тем, что индукционная панель не распознает турку, хотя ко дну посудины магнит пристает, дело может быть в недостаточно большом диаметре дна. Что делать? Возьмите на заметку небольшую хитрость: если взять 2-3 маленькие турки и разместить их на одной конфорке, электроплитка их распознает и заработает.

Желательно купить новый посудный комплект, но если такой возможности нет, обратите внимание на специальные диски. На них еда греется немного хуже, зато можно использовать любые кастрюльки и сковородки.

Индукционная плита − современное изобретение, отличающееся безопасностью и быстротой приготовления пищи. Но она имеет и существенные недостатки в эксплуатации, которые можно решить путем приобретения специальной посуды или некоторыми хитростями. А если это не помогло и плита упорно отказывается работать, наши специалисты всегда к вашим услугам! Оформить заявку на вызов мастера для ремонта индукционной плиты можно по телефону 8 (495) 228-39-79 или на нашем сайте.

Классическая или индукционная посуда — что выбрать?

Индукционной называют посуду, дно которой обладает магнитными свойствами. Традиционные электрические или газовые плиты нагреваются и затем передают тепло посуде, стоящей над горелкой. В индукционных печах используется медная катушка для создания магнитного поля, которое нагревает только ферромагнитный элемент в основании посуды. Подробности см. дальше: Как работает индукционная плита.

Какую коллекцию посуды выбрать? Компания Swiss Diamond производит две линейки посуды: Standard и Induction. Покупайте специальную посуду только в том случае, если у вас индукционная плита, иначе вы не ощутите всех дополнительных преимуществ этого вида изделий. Подробности см. дальше: Подойдет ли посуда Swiss Diamond из коллекции Induction для любой модели индукционных плит? Коллекция Standard изготавливается из высококачественного литого алюминия, но несмотря на свои многочисленные преимущества, он не подходит для индукционных варочных панелей, так как не обладает магнитными свойствами. Индукционные модели разработаны специально для индукционных варочных поверхностей и никогда не издают «жужжащих» звуков при нагревании.

Можно ли использовать посуду из коллекции Induction для газовых или электрических плит? Обе линейки – Standard и Induction – могут использоваться для любых электрических и газовых плит, включая плиты с электрической, инфракрасной, керамической и галогеновой варочной панелью. Кроме того, для индукционных плит использовать посуду из коллекции Induction можно, а из коллекции Standard нельзя.

В чем причина «жужжания» индукционной посуды? Есть ли гарантия, что этого не произойдет с посудой Swiss Diamond? Запатентованная технология Swiss Diamond предусматривает внедрение стали, обладающей магнитными свойствами, в алюминиевый корпус с помощью термического процесса. Таким образом, внедренная сталь и алюминиевая основа становятся неотделимыми друг от друга, поэтому «жужжания» при использовании посуды не происходит. Большинство производителей индукционной посуды используют магнитный сердечник, встроенный в основание. При многократном нагревании и охлаждении посуды магнитный сердечник через какое-то время начинает отставать от корпуса из-за разной скорости расширения и сжатия металлов. Как только связь магнитного сердечника с окружающим металлом ослабевает, он начинает вибрировать внутри посуды при нагревании, издавая жужжащий звук. В посуде Swiss Diamond из коллекции Induction магнитный сердечник отсутствует. Вместо него, на внешней стороне основания находится стальной слой, который обладает магнитными свойствами и неотделим от корпуса посуды. Такая конструкция гарантирует, что посуда никогда не будет «жужжать» при нагревании.

Как работает индукционная плита? Преимущество индукционной плиты в том, что она работает быстрее и потребляет меньше энергии по сравнению с традиционными электрическими варочными поверхностями. Индукционный нагрев распространяется только на определенную точку, при этом тепловая энергия не затрачивается на нагрев воздуха вокруг посуды. Кроме того, поскольку варочная поверхность нагревается только при контакте с посудой, значительно снижается вероятность ожогов во время приготовления пищи. Электромагнитное поле создается индуктором, в роли которого используется катушка из медной проволоки. Она монтируется под варочную поверхность, и через нее проходит переменный ток, создающий переменное магнитное поле. Когда посуда находится близко от варочной поверхности, магнитное поле пронизывает нагреваемый объект и индуцирует электрическое поле, которое носит вихревой характер. Электрическая энергия переходит в тепловую, при этом происходит нагревание посуды и ее содержимого. Варочная поверхность изготавливается из стеклокерамики – материала с низкой теплопроводностью, чтобы снизить потери тепла через дно посуды. Во время приготовления пищи варочная панель остается холодной, поэтому к ней можно безбоязненно прикасаться после удаления посуды с плиты.

Лучшая индукционная посуда. Посуда для индукционных плит должна обладать электромагнитными свойствами. Чугунная посуда или посуда из нержавеющей стали подойдет для использования на индукционных плитах лишь в том случае, если ее основание изготовлено из нержавеющей стали с высокими магнитными свойствами.

«Если магнит крепко держится на основании посуды, ее можно использовать для индукционной плиты».

Однако ни чугун, ни нержавеющая сталь не считаются лучшими материалами для изготовления индукционной посуды. Сковороды из нержавеющей стали будут нагреваться неравномерно из-за разной передачи тепла. Чугунная посуда неплохо работает на индукционных варочных поверхностях, и все же этот материал уступает алюминию в теплопроводности. Для жарки нужна сковорода с основанием из материала с высокой теплопроводностью, чтобы обеспечить быстрый и равномерный нагрев. Запатентованное антипригарное покрытие Swiss Diamond, усиленное кристаллами настоящих алмазов, проводит тепло лучше любого металла, поэтому оно считается идеально подходящим для индукционной посуды. При кипении циркулирующая вода распространяет тепло и предотвращает образование точек перегрева. Однако для приготовления такого непростого блюда, как соус, очень важен быстрый и равномерный нагрев. Посуда из алюминия во всех отношениях является лучшим выбором, так как тепло движется вверх по бокам такой посуды, позволяя соусу прогреваться не только быстро, но и равномерно. Посуда Swiss Diamond из литого алюминия демонстрирует превосходную производительность на индукционных, газовых и электрических плитах.

Подойдет ли посуда Swiss Diamond из коллекции Induction для любой модели индукционных плит? К сожалению, пока не существует единого стандарта для индукционных варочных панелей – у каждого производителя свое видение подходящей посуды для индукционных плит. При разработке новой продукции компания Swiss Diamond проводит в Швейцарии тестирование своей индукционной посуды на двух видах индукционных плит, но мы не может гарантировать, что эта посуда будет работать так же хорошо на любой модели плит по всему миру. Уникальный подход компании Swiss Diamond к индукционной посуде делает ее хорошо совместимой с разными видами плит, так как вся ее основа покрыта композиционным материалом с высокими магнитными свойствами (вместо магнитного сердечника, как у большинства производителей). Кроме того, эта посуда не «жужжит» при нагревании на плите. Мы никогда не получали негативных отзывов о плохой работе нашей посуды диаметром 24 см и выше на любых индукционных плитах. Модели меньшего размера – 20 см и ниже – могут давать разные результаты в зависимости от вида индукционной плиты. Особенно чувствительны индукционные варочные панели Duxtop.

Преимущества и недостатки индукционных плит и индукционных варочных поверхностей

Вне зависимости от ваших кулинарных или интерьерных пристрастий, даже на самой небольшой кухне не обойтись без варочной плиты. Кроме традиционных газовых и электрических, к вашим услугам на сегодняшний день еще и инновационные индукционные плиты. Постараемся разобраться, в чем их плюсы и минусы, а также, какие дополнительные затраты ожидают вас, если вы захотите установить дома именно индукционную варочную панель.

Miele Italia

Основное отличие индукционных плит от обычных электрических состоит в принципиально другом способе подачи тепла. Если обычно нагревается конфорка, в свою очередь, передавая тепло стоящей на ней посуде, поверхность индукционной плиты остается холодной, сразу сообщая тепло посуде и тому, что в ней находится. Достигается этот эффект за счет того, что под панелью из стеклокерамики находится индукционная катушка, генерирующая высокочастотное магнитное поле. Это поле передает тепло сразу металлической посуде и ее содержимому, а не поверхности самой плиты.

Индукционная плита Miele Italia

Плюсы индукционной плиты

Безопасность

Даже включенная индукционная плита без специальной посуды не начинает нагреваться, поэтому вы можете не беспокоиться о безопасности маленьких детей и домашних животных и не бояться возгораний. Вы также можете спокойно положить на работающую плиту ложку или вилку безо всяких опасений, так как мелкие предметы на индукционной поверхности в принципе не будут нагреваться.

Простота уборки

Проблемы очистки газовых и электрических плит от пригорелых остатков пищи и пятен знакома всем и каждому, однако на индукционной поверхности еда и жидкости не будут пригорать. Перед началом работы поверхность достаточно протереть влажной тряпочкой от пыли и мелких остатков пыли.

Индукционная варочная панель, Bora

Памятка: индукционные плиты нельзя чистить металлическими губками и абразивными моющими средствами, предпочтительнее использовать специальные чистящие средства.

Экономичность

Приятным бонусом в ежедневной эксплуатации будет также низкое потребление электроэнергии по сравнению с обычными электрическими плитами.

Miele Italia

Скорость нагрева

Одним из преимуществ газовых плит перед электрическими традиционно считается возможность не тратить время в ожидании нагрева поверхности. Индукционные варочные поверхности также достаточно быстро разогреваются до нужной температуры. Так, например, на то, чтобы вскипятить 1,5 литра воды на индукционной плите уйдет 3-4 минуты, а на электрической в среднем около 10 минут.

Бустер

Бустер — это дополнительная функция, которой обладают многие индукционные плиты. Она позволяет максимально быстро разогреть и приготовить еду. Бустер на некоторое время перекидывает мощность одной конфорки на другую, увеличивая производительность ее работы.

Минусы индукционных плит

Главный недостаток индукционных варочных панелей — это их высокая стоимость, а также дополнительные затраты на специальную посуду.

Посуда для индукционной плиты, Hackman

Также следует помнить, что нельзя монтировать индукционную плиту над другими приборами: духовым шкафом, холодильником, микроволновкой и любой другой поверхностью из металла. Соответственно, кроме затрат на приобретение индукционной варочной панели вам придется задуматься о том, где именно на кухне ее можно будет установить.

Посуда для индукционной плиты

Приобретая индукционную варочную панель, придется серьезно подойти также к вопросу выбора посуды. Она обязательно должна быть изготовлена из ферромагнитных сплавов, то есть поддаваться воздействию магнитного поля. Это может быть чугун, нержавеющая сталь, медь, стальная посуда с эмалированным покрытием, однако стоит обратить внимание на некоторые нюансы.

Siemens Electrogerate

Совет: вы легко можете проверить, подходит ли ваша посуда для новой плиты, достаточно поднести к ней магнит. Если магнит прилипнет к поверхности металла, значит и для индукционной панели такая посуда подойдет.

Характеристики посуды для индукционных плит:

• она должна быть изготовлена из ферромагнитного материала
• толщина металла должны быть 2-6 мм
• посуда обязательно должна иметь абсолютно плоское и достаточно большое по площади дно (не менее 12 см в диаметре)
• керамическая и стеклянная посуда для индукционных плит не подходит, однако вы можете использовать специальный индукционный диск из металла, подложив его под имеющуюся посуду

Совет: чугунная утварь стоит дороже посуды из нержавейки, однако последний материал может выделять вредный для здоровья никель и не обладает антипригарными свойствами.

Посуда для индукционной плиты, Hackman

Таким образом, индукционную плиту вряд ли можно отнести к числу наиболее бюджетных решений, однако отрицать ее достоинства в процессе эксплуатации нельзя.

Лучшая индукционная посуда 2021 года — Fissler, Anolon & More

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

Факт. Тот факт, что в упаковке или в описании продукта указана посуда как индукционная, это не означает, что она на самом деле будет готовить на индукционной плите или . Во многих случаях кастрюля нагревается, но на самом деле не готовится равномерно или быстро. И это явно не здорово.

Чтобы посуда ВООБЩЕ работала на индукционной плите, кастрюли и сковороды должны быть изготовлены из магнитной стали или содержать ее в себе.Самый простой способ определить, порезается ли что-нибудь, — это проверить дно с помощью магнита. Если магнит заедает, кастрюля нагревается на индукционной горелке.

При этом существует два типа посуды, пригодной для индукционной защиты: посуда, изготовленная из одних и тех же материалов (например, чугун, нержавеющая сталь или алюминий, заключенный в нержавеющую сталь) по всей сковороде, и посуда, безопасная для индукции, которая стены выполнены из одного материала, а внизу — специальный магнитный диск.

Совет. Вы добьетесь гораздо лучших результатов, если выберете сковороду того же размера, что и круг на индукционной варочной панели.

В чем разница между индукционной варочной панелью и обычной?

Обычные плиты нагревают кастрюли и сковороды контактным способом. Пламя или электрические нагревательные элементы генерируют тепло, и это тепло передается через контакт от горелки к основанию кастрюли в процессе, известном как теплопроводность. Однако индукционные варочные панели не выделяют тепло. Вместо этого индукционные горелки имеют спиральный провод прямо под керамической поверхностью, который генерирует колеблющееся магнитное поле.Электроны перемещаются, создавая электрический ток, который, в свою очередь, генерирует тепло в горшке. Наука!

Подробнее : Как работает индукционная плита — и какие сковороды для нее подходят

Понятно? Теперь продолжайте читать, чтобы узнать, какие наборы лучше всего покупать.

1. Набор посуды из 9 предметов Fissler Profi

Лучший набор индукционной посуды

Этот великолепный набор посуды стоит немалые деньги, но прослужит вам всю жизнь.У каждого предмета толстое основание, которое простирается до краев (в отличие от других кастрюль и сковородок с более закругленными стенками), что обеспечивает идеальный контакт с индукционной варочной панелью и обеспечивает равномерное подрумянивание всего дна.

Вы также найдете ободки, которые помогут предотвратить проливание, и внутренние метки измерения, чтобы вы знали, сколько молока добавить в шоколадный пудинг, не вынимая мерный стаканчик. Крышки плотно прилегают, что отлично подходит для варки риса на пару. Profi может храниться в духовке при температуре до 425 ° F для приготовления фриттаты и безопасен для мытья в посудомоечной машине, хотя, как и вся нержавеющая сталь, может потребоваться немного ручной работы, чтобы сохранить его в первозданном состоянии.

Второе мнение : «Безупречный, прочный, качественный!» говорит один рецензент. «Горшки стоят своих денег. Они сделаны настолько хорошо, что, вероятно, прослужат несколько жизней, прежде чем я смогу воспользоваться их гарантией. Крышки тяжелые, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что кипящий котел разлетится по всей духовке. Кастрюли так равномерно кипятят, что нет более горячей точки… даже нагрейте до конца. И эти кастрюли не остывают быстро — в них еда остается горячей (не теплой) не менее одного-двух часов.Ручки также остаются прохладными. Лучше всего мне больше не придется беспокоиться о замене / покупке горшков. Отличный продукт от проверенной марки ».

2. Набор посуды из нержавеющей стали Anolon Nouvelle из меди

Лучший недорогой набор индукционной посуды

Благодаря слою меди в дополнение к алюминию внутри основания эта коллекция обеспечивает абсолютно равномерный нагрев на индукционной горелке . Кастрюли имеют красивую, но функциональную форму тюльпана, а сковороды глубокие и расширяющиеся, что делает их идеальными как для тушения куриного тушеного мяса, так и для раскатывания омлета.

И поскольку они могут разогреться в духовке до 500 ° F, вы можете поджарить начинку на сковороде или поджарить кусок рыбы. Здесь тоже придется немного поработать, чтобы на поверхности не осталось пятен. А если вы хотите, чтобы тонкий медный ободок вокруг основания оставался блестящим, вам нужно будет вытащить полироль для меди. Тем не менее, не так уж и сложно поддерживать их внешний вид как новые.

Второе мнение : «Я купил этот набор для мамы, и она не жаловалась. И поверьте мне, я бы услышал об этом, если бы она это сделала, — шутит директор по стилю жизни Лиза Фридман.«К тому же я готовлю из этого продукта каждый раз, когда хожу в гости, и время от времени меня впечатляет. У меня есть газовая плита, и я тоже подумываю купить себе ее.

3. Набор посуды Circulon Symmetry из жесткого анодированного алюминия с антипригарным покрытием

Лучший набор индукционной посуды с антипригарным покрытием

Эта посуда обеспечивает отличные характеристики на индукционных горелках в сочетании с простотой использования и ухода. С силиконовыми ручками их очень удобно держать, когда вы переворачиваете грибы или подаете томатный суп.Антипригарное покрытие как внутри, так и снаружи упрощает очистку, независимо от того, стираете ли вы вручную или в машине. Вы можете выбрать между основным черным, шоколадно-коричневым или мерло для экстерьера.

Второе мнение : «Полюбите эту посуду!» Один рецензент говорит: «Оправдывает все мои ожидания — действительно антипригарное, не требует спрея, легко моется, готовит равномерно. И мне больше не нужно кричать на мужа за то, что он использовал металлическую посуду и испортил посуду — он НЕ царапается! »

Почему вы должны доверять нашему Gear Pro

Более 30 лет я отвечал за тестирование и составление отчетов по всему, от деревянных ложек до подключенных к сети холодильников в Институте надлежащего ведения домашнего хозяйства.Я ходил по этажам каждой выставки и читал каждую новую версию продукта дольше, чем существовало большинство цифровых публикаций!

Мой уличный кредит? Я также работал шеф-поваром в ресторанах Нью-Йорка в течение семи лет.

Я тестировал, использовал и экспериментировал почти со всеми кухонными принадлежностями (включая кастрюли и сковороды), которые появляются на рынке в течение многих лет. Когда дело доходит до снаряжения, нужно многое, чтобы произвести на меня впечатление, и я знаю, что на самом деле работает.

Собрано профессионалом. Протестировано настоящими домашними поварами.

Я проверил, что такое каждая индукционная посуда, представленная на рынке (во всех ценовых категориях, от низкой до высокой!), И это мои фавориты на все времена. Но и вам не нужно верить мне на слово и только мне на слово. Редакторы Kitchn — уникальный гибрид профессионалов и домашних поваров, которые разрабатывают и тестируют отличные рецепты на настоящей домашней кухне, — и настоящие покупатели Amazon тоже приняли участие в некоторых из этих выборов, тестируя мои фавориты в контексте их настоящей домашней кухни.

В конце концов, когда дело доходит до кухонного оборудования, важно то, что он работает для домашнего повара , а не только то, что его одобряет шеф-повар, или что он прошел какую-то высокую планку на стерильной тестовой кухне.Вам нужно, прежде всего, практичное, долговечное снаряжение, учитывающее настоящих поваров, настоящую кухню и реальный бюджет.

У вас есть индукционная варочная панель? Если да, то какие кастрюли и сковороды вы используете? Расскажите нам в комментариях ниже!

Шэрон Франке

Автор

Шэрон Франке — знаток посуды. Более 30 лет она отвечала за тестирование и отчетность по всему, от деревянных ложек до подключенных к сети холодильников в Good Housekeeping.В свободное время она грохочет кастрюлями на собственной кухне.

Какие сковороды можно использовать на индукционной плите?

Вы только что установили свою фантастическую новую индукционную плиту и пытались готовить на ней, но — сюрприз! — хотя вроде и работает, еда просто не нагревается.

Вот почему.

Индукционные плиты работают иначе, чем электрические плиты, которые излучают лучистое тепло, и газовые плиты, которые готовят термически. Эти плиты работают просто. Положите что-нибудь на газовую или электрическую плиту, и она станет горячей.

Индукционные варочные панели бывают разные.

Почему не все сковороды работают на индукционной плите?

Индукционная плита работает с использованием магнитной проводимости. Под стеклянной поверхностью индукционной варочной панели находится медная катушка. Когда на плиту ставится сковорода, которая может проводить электричество, через нее проходит переменный электрический ток, который нагревает дно сковороды.

Сковорода становится источником тепла для вашей еды, поэтому индукционное приготовление так эффективно. Вы не тратите зря на нагревание воздуха вокруг сковороды.

Но когда что-то немагнитное касается варочной панели, она просто не нагревается. Вы можете проверить это, включив варочную панель и поставив на ее поверхность кубик льда. Он не растает быстрее, чем кубик льда, который вы оставите на прилавке.

(Вы все равно должны быть осторожны с индукционными варочными панелями. Поверхность индукционной плиты будет теплой от тепла сковороды, когда вы ее только что удалите, а сама сковорода будет очень горячей!)

Какие кастрюли и сковороды можно использовать?

Для приготовления пищи на индукционной плите можно использовать только сковороды с магнитными свойствами, поэтому они могут проводить электричество.Все ваши кастрюли и сковороды должны иметь основу из черных металлов. Черные металлы — это те металлы, которые содержат железо, то есть сталь и чугун.

Сковороды из алюминия, латуни и меди не будут работать, если они специально не предназначены для индукции и не имеют основание из железа. Нержавеющая сталь будет работать, только если ее основание изготовлено из стали магнитного класса.

Хорошим примером чугуна является эта форма для запекания Staub, которая также работает на индукционной плите. В настоящее время он продается на Amazon по цене 49,99 фунтов стерлингов.

Как я могу определить, подходит ли моя текущая посуда для индукционной плиты?

Вы можете использовать магнитный тест.

Вы можете узнать, будут ли ваши существующие сковороды работать на индукционной плите, посмотрев, будет ли магнит на холодильник (или любой другой) прилипать к основанию сковороды. Это действительно должно остаться. При слабом натяжении — или его отсутствии — сковорода не пойдет.

Для вашей посуды также необходимо плоское дно, чтобы она могла правильно принимать магнитный заряд.Традиционный вок гораздо менее эффективен на индукционной плите. Плоская модель, подобная этой от Skylight, которая доступна за 39,97 фунтов стерлингов, даст гораздо лучшие результаты.

На что обращать внимание при покупке

Если вы обнаружите, что вам нужно заменить свою любимую кухонную посуду, вы сможете выбрать из целого ряда материалов: антипригарное покрытие, медная сердцевина, нержавеющая сталь, керамика, чугун или эмаль.

Разница в том, что изделия предназначены для индукционных плит и будут иметь основание, удобное для индукционных плит.На совместимой посуде всегда будет указано, что она подходит для индукции, или на упаковке будет указан символ индукции. Символ выглядит как катушка.

Могу ли я использовать керамические или эмалированные сковороды?

Удивительно, но некоторые кастрюли и сковороды с керамическим покрытием и эмалированные, в том числе от Le Creuset — будут работать с индукционной варочной панелью. Это потому, что керамика или эмаль покрывают чугунный горшок. Не все кастрюли и сковороды этого бренда обязательно подойдут, поэтому проверьте перед покупкой.

У Amazon есть несколько отличных вариантов посуды для индукционных плит. Если вы чувствуете себя изнуренным, мы рекомендуем эту чугунную сковороду от Le Creuset. Он представлен в нескольких цветах и ​​в настоящее время продается по цене 109,19 фунтов стерлингов, по сравнению с рекомендуемой розничной ценой в 130 фунтов стерлингов.

Для более бюджетного варианта вы можете приобрести эту эмалированную форму для запекания ProCook за 69 фунтов стерлингов. Его можно использовать в духовке или на плите.

А как насчет сковородок с антипригарным покрытием?

Существует множество индукционной посуды с антипригарными поверхностями.

Если вам нужно заменить весь набор кастрюль и сковородок, вы можете получить набор из пяти предметов посуды с антипригарным покрытием Tefal, показанный на верхнем рисунке (состоящий из трех кастрюль и двух сковородок), за 93,99 фунтов стерлингов по сравнению с рекомендуемой розничной ценой в 120 фунтов стерлингов.

Этот набор из трех сковородок от Nuovva для более экономичного варианта стоит всего 34,99 фунтов стерлингов. У них антипригарное покрытие, деревянные ручки и медные бортики.

Чтобы узнать больше о том, как максимально эффективно использовать индукционную плиту, прочтите нашу статью о том, как ее чистить.

5 лучших индукционных печей для чугуна, готовые с обзорами [Сравнительная таблица]

Работает ли чугун на индукционной установке?

Всем известно, что чугун действительно отлично работает с индукцией.

Чугун — это твердый, относительно хрупкий сплав железа и углерода, который легко лить в форме и содержит более высокую долю углерода, чем сталь.

Один из нескольких типов железа, это магнитный материал, и если нам нужно подумать о нержавеющей стали, мы знаем, что она должна содержать немного железа, чтобы работать с индукцией.

Несмотря на то, что чугун работает хорошо, он может поцарапать стекло рабочей поверхности, если оно не покрыто фарфором.

Чтобы ваш стакан выглядел как новый, вы можете просто готовить, используя что-то тонкое между горелкой и поверхностью.

Вы можете рассмотреть бумажные полотенца, газеты, пергаментную бумагу и даже циновки Silpat, и пока индукция использует магнитные поля, сама поверхность для приготовления пищи не нагревается, и вы можете быть уверены, что бумага не будет гореть.

Таким образом, ваша варочная панель будет защищена от царапин и брызг.

Это правда, что чугун — один из старейших металлов, используемых для приготовления пищи, и часто один из самых доступных, но следует отметить, что этот металл не так хорош в теплопроводности, как алюминий.

Чтобы чугунные кастрюли подходили к индукционной плите, купите чугунные сковороды с плоским дном. Некоторые варианты кастрюль доступны ниже, поскольку мы выбрали 5 лучших индукционных чугунных сковородок, готовых для вашего прекрасного кулинарного опыта.

1. Le Creuset

1.Le Creuset LS2024-164P Signature Skillet с железной ручкой

И первым примером является Le Creuset LS2024-164P Signature Iron Handle Skillet, тяжелая сковорода, для которой требуется очень мало масла, и этот аспект делает ее отличным выбором для приготовления с низким содержанием жира.

Еще один плюс заключается в том, что улучшенная внутренняя поверхность из эмали Le Creuset, оптимизированная для устойчивого и равномерного нагрева, устойчива к окрашиванию, потускнению и износу.

С другой стороны, внутренняя поверхность покрыта черной эмалью, не требующей дополнительных приправ, в отличие от другой чугунной посуды, о которой мы уже говорили.Цветная долговечная внешняя эмаль не трескается и не трескается.

Впервые вы увидите эмалированную чугунную конструкцию, которая обеспечивает превосходное удержание тепла. Изделие можно мыть в посудомоечной машине, что обеспечивает быструю и удобную уборку.

Сковорода оснащена новой большой петлевой ручкой-помощником для облегчения подъема сковороды и обеспечения лучшего захвата даже при ношении кухонных рукавиц.

Эта ручка добавляет контроль при перемещении между плитой, духовкой и столом.Разливочные носики с двух сторон позволяют наливать без подтекания. Такой продукт отлично подходит для вашей кухни, так как его также можно поместить в морозильную камеру для хранения продуктов или более сложного приготовления пищи.

Еще один аспект, который вы должны учитывать, когда дело касается чугунных горшков, — это тот факт, что чугун хорошо подходит как для медленного приготовления, так и для жарки при высокой температуре; он обладает способностью эффективно удерживать тепло, что делает его идеальным для использования более низких температур при приготовлении пищи на плите и в духовке. И, как вы понимаете, горячее блюдо на столе сохранит еду горячей для второй порции.

Эти горшки производства Le Creuset отличаются высоким качеством; безусловно, долговечность их бренда говорит сама за себя.

Он не является антипригарным, а это означает, что если вы не готовите должным образом, он прилипнет даже к антипригарному поддону для посуды, если вы не используете его должным образом.

Для правильного и медленного поддержания тепла, уменьшите его, если он станет слишком горячим, или просто наберитесь терпения и дайте сковороде несколько минут, чтобы она нагрелась.

2. Cuisinart

2.Классический эмалированный чугун с крышкой Cuisinart CI45-30CR Red Chef

Следующим вариантом может быть классический эмалированный чугун Cuisinart CI45-30CR Red Chef с крышкой, конструкция которого гарантирует превосходное удержание тепла и равномерное распределение тепла.

Внешняя поверхность покрыта фарфоровой эмалью, что обеспечивает долговечность и создает идеальную поверхность для приготовления пищи, которая не придает вкуса и не впитывает запахи.

На этот раз вам нужна сковорода с прочной и долговечной отделкой в ​​насыщенных тонах, которая украсит любой кухонный декор: она идеально подходит для сервировки и развлечения.

Кроме того, это устройство чрезвычайно универсально и подходит для различных методов приготовления: плита, духовка и безопасная для жарки. Если вам интересно, вы можете подумать о других стилях кастрюль, доступных для приготовления супов, соусов, запеканок, запеканок, хлеба и т. Д.

Крышка гладкая внутри и покрыта таким же покрытием, как и сама кастрюля. Кроме того, есть край вокруг точки контакта с самой кастрюлей и винт в центре, чтобы удерживать ручку.У него маленькие точки капель. Вы можете использовать крышку на сильном огне в духовке, потому что она из того же материала, что и кастрюля.

Этот тип посуды можно использовать для любых рецептов: вы можете попробовать жаркое или десерт, и вы убедитесь, что она хорошо сочетается с различными методами приготовления, от обжаривания до тушения. Внутренняя часть очень гладкая, а более светлый цвет позволяет легко увидеть, что вы там делаете, в отличие от обычно темных «антипригарных» полимерных покрытий.

Эта сковорода — привлекательный, функциональный и полезный инструмент, который можно купить один раз и использовать на протяжении десятилетий.Он готовится равномерно, и пока вы сбрызгиваете его оливковым маслом или чем-то еще, вещи не прилипают.

Прямые стороны обеспечивают просторное дно, что дает много места для подрумянивания большого куска мяса перед приготовлением.

3. Коттедж

3. Чугунная сковорода Lodge L8SKG3 со стеклянной крышкой, готовая к индукции

Вы также можете взглянуть на чугунную сковороду Lodge L8SKG3 со стеклянной крышкой, готовую к индукции, и вы будете поражены, как даже не самым Дорогая посуда из нержавеющей стали или алюминия может соперничать с этой чугунной сковородой по равномерному нагреву, сохранению тепла, универсальности, стоимости и долговечности.

Если вы ищете кастрюлю для жарки, тушения, гриля, жарки, тушения и запекания на уровне ожиданий великих поваров, это именно то, что вам нужно.

Не думайте дважды: убедитесь, что равномерное нагревание чугуна необходимо для получения золотистой, нежной, идеально прожаренной курицы. Этот аппарат идеально подходит для медленного тушения жаркого, тушеного мяса и супов: эти методы приготовления зависят от удержания тепла, которое обеспечивает чугун, и с чугунной сковородой Lodge L8SKG3 со стеклянной крышкой, готовой к индукции, вы не будете разочарованы.

В соответствии с инструкциями, нанесите немного растительного и растительного масла на бумажное полотенце и натрите сковороду, чтобы сковорода оставалась приправленной.

После приготовления рекомендуется дать сковороде остыть, затем вымыть ее небольшим количеством средства для мытья посуды и водой, а затем высушить. Разница между моделями Л10СКГ3 и Л10СК3АШх51Б заключается в том, что одна предварительно заправлена ​​(Л10СКГ3), а другая — нет.

Размер этой сковороды 10-1 / 4 ″ и 2 ″ в глубину; Он поставляется с удобной вспомогательной ручкой и стеклянной крышкой, закаленной для безопасности и пригодной для мытья в посудомоечной машине.

Ручка безопасна в духовке при температуре до 400 градусов по Фаренгейту. Когда вы выливаете содержимое из кастрюли, вам может пригодиться вторая ручка, противоположная основной.

4. La Cuisine

4. La Cuisine LC 7385 Эмалированная чугунная сковорода с заклепанной ручкой из нержавеющей стали

La Cuisine предлагает вам новый товар, эмалированную чугунную сковороду LC 7385: эта круглая 10-дюймовая сковорода идеально подходит для безопасен для жарки мяса.

Он сочетает в себе чугунную конструкцию с тонкой эмалевой внешней отделкой для духовки или плиты (включая индукционную).Вы должны знать, что он имеет устойчивую к царапинам, грязеотталкивающую, нетоксичную внутреннюю поверхность с матовой черной эмалью для разных рецептов.

С пожизненной гарантией эта чугунная сковорода является идеальным выбором для низкотемпературной готовки, но также отлично подходит для обжаривания, подрумянивания и карамелизации.

После того, как вы закончили готовить, все, что вам нужно сделать, это дать блюду полностью остыть и просто промыть его теплой водой. И, конечно же, не ставьте горячую кастрюлю в холодную воду; после мытья всегда тщательно сушите запеканку перед хранением.

Сковорода также включает в себя ручку из нержавеющей стали с заклепками и вспомогательную ручку из чугуна, которая рассеивает вес. Во избежание ожогов рекомендуется всегда использовать прихватки или перчатки. И никогда не ставьте горячую посуду на незащищенную поверхность (вы можете попробовать эмалированные подставки для посуды La Cuisine).

Учтите, что это изделие из Ирландии, оно качественное и тяжелое. Он красиво сделан с длинной ручкой с одной стороны и захватом с другой, что значительно упрощает его сбор и снижает вероятность падения или утечки.А открытая конструкция увеличивает площадь поверхности, а низкие боковые стенки способствуют отводу пара.

10-дюймовый размер подходит для всего, от яиц до гамбургеров и небольших стейков. Как вы, возможно, знаете, хитрость чугунной сковороды состоит в том, чтобы заправить ее маслом (прочтите инструкции в книге, прилагаемой к сковороде), что придает сковороде гладкую (сравнительно) антипригарную поверхность.

5. Универсальные предметы домашнего обихода

5. Универсальные предметы домашнего обихода Предварительно выдержанный чугун PS180 Набор сковородок из 3 предметов

И, наконец, что не менее важно, Набор сковородок из 3 предметов Универсальный предварительно приправленный чугун PS180 поставляется разных размеров: 10 дюймов , 7.Сковороды 825 дюймов и 6,25 дюйма. Универсальные кастрюли — это предварительно заправленная посуда, готовая к использованию, как только она попадет на кухню.

Это означает, что каждая сковорода покрыта растительным маслом и запекается при высокой температуре, чтобы ваша посуда стала естественной и легко снимаемой рабочей поверхностью.

Однако при чистке чугунных кастрюль следует проявлять осторожность. Рекомендуется мыть вручную и сразу сушить.

Кроме того, если вы хотите продлить срок службы посуды, все, что вам нужно сделать, это при необходимости повторно приправить посуду, а в случае появления ржавчины просто промыть ржавчину, пока она не исчезнет, ​​очистите, высушите , и продолжаем сезон.

В комплекте у вас есть подходящие аксессуары для разнообразной посуды: эти сковороды точно такие же, как у бабушки, и их лучше всего использовать с деревянной, силиконовой или нейлоновой посудой.

Определенно, предварительно приправленные сковороды усиливают вкус блюд, которые вы готовите, будь то персиковый коблер или бекон.

Сковороды хорошо равномерно нагреваются и хорошо удерживают тепло, чтобы еда оставалась теплой после того, как вы выключили конфорку. Ручка сковороды во время готовки быстро нагревается.Поскольку он такой тяжелый, вам, возможно, не придется держаться за ручку, и, безусловно, вам понадобятся перчатки, чтобы перемещать его после приготовления.

6. Сравнительная таблица

903 Со стеклянной крышкой Готовность к индукции

Интерьер

Интерьер

Черная эмаль
внутренняя часть

Марка	Le Creuset LS2024-164P Signature Iron Handle Skillet	Cuisinart CI45-30CR Red Chef’s Classic, эмалированный чугун с крышкой 0SKlet Iron 03	La Cuisine LC 7385 Эмалированная чугунная сковорода с заклепками из нержавеющей стали Ручка	Универсальная посуда Предварительно выдержанный чугун PS180 Набор сковородок из 3 предметов
	Чугун конструкция	Чугун конструкция для превосходного удержания тепла	устойчивая к царапинам, пятностойкая, нетоксичная, внутренняя поверхность с матовой черной эмалью	очень гладкая, антипригарная при добавлении приправ 903 58
Внешний вид	Долговечная эмаль отделка	фарфор, эмалированный Внешний вид	чугун конструкция для превосходного удержания тепла	49 чистая эмаль N	4
Ручка	Новая большая петля вспомогательная ручка	Простые ручки	При выливании содержимого из кастрюли вторая ручка напротив основной ручки полезна. добавление.	заклепанная ручка из нержавеющей стали плюс вспомогательная ручка из чугуна для распределения веса	Да, они сильно нагреваются
Крышка	Нет	Крышка гладкая 900 и покрыта так же, как и внутренняя поверхность кастрюли	стеклянная крышка закалена для безопасности	Нет	Нет
Размер	6.33 ″	Различные размеры	10,25 ″	круглая 10-дюймовая сковорода	10 дюймов, 7,825 дюйма и 6,25 дюйма, сковороды
Разнообразные цвета: Пальма, Вишня, Морской, Солей и т. Д.	Кардинал Красный, Кремовый, Голубой, Прованский Синий	Черный	Красный, Рубиновый, Черный, Зеленый, Синий, Белый, Крем	Черный
Размеры	7.5 x 8,9 x 1,8 дюйма	4,5 x 15,3 x 15,3 дюйма	10,25 x 16 x 2 дюйма	10,6 x 20,7 x 2,4 дюйма	2,8 x 14 x 13,2 дюйма
Вес	2,5 фунта	17,4 фунта	8,55 фунта	5,1 фунта	9,96 фунта безопасный	Да	НЕТ	НЕТ	Нет, ручная стирка
Печь безопасная	Духовка-печь 900 безопасно	Да, до 500 градусов по Фаренгейту	Да, можно использовать в духовке до 400 градусов по Фаренгейту	Да	Да, они могут выдерживать 500 градусов
Разливочные патрубки	Да	Да	Нет			Сделано в	Франция	Китай	США	Н / Д	Китай
Завод	Да	Нет	Да, Заводская предварительная приправа более долговечна, чем домашняя.

Наборы индукционной посуды | Бесплатная доставка Более $ 35

Воспользуйтесь преимуществами теплопередачи, которая достигается при приготовлении пищи на алюминии с нереактивной варочной поверхностью из нержавеющей стали с 2-слойным набором посуды Viking из 11 предметов с крышками из нержавеющей стали. Доступный в привлекательном цвете, этот набор посуды включает внешний слой из сверхпрочного алюминия для быстрого и равномерного нагрева в сочетании с долговечной, нереактивной внутренней варочной поверхностью из нержавеющей стали.Привлекательный внешний вид набора посуды состоит из матового силиконового полиэфирного покрытия, термобезопасного при высоких температурах. Полностью отлитые ручки из нержавеющей стали, предотвращающие охлаждение, закреплены заклепками из нержавеющей стали на весь срок службы. Набор 2-х слойной посуды Viking из 11 предметов включает в себя: сковороду 8 дюймов, сковороду 10 дюймов, кастрюлю на 2 литра с крышкой, кастрюлю на 3 литра с крышкой, голландскую духовку на 5 литров с сотейник на 3,5 литра с крышкой и вспомогательной ручкой, а также вставка для пароварки, подходящая для кастрюли на 3 литра.Идеально подходит для газовых, электрических, керамических и даже индукционных (да, индукционных) варочных панелей, этот набор посуды от Viking украсит любую кухню. Этот набор посуды имеет индукционную плиту из нержавеющей стали, встроенную в дно каждой сковороды, чтобы сделать ее совместимой с индукцией, поэтому независимо от того, есть ли у вас индукция сейчас или вы рассматриваете ее в будущем, ваша посуда будет готова к переходу вместе с вами, когда вы находятся. Не стесняйтесь готовить блюдо в духовке или даже готовить прямо в духовке.Этот набор можно использовать в духовке при температуре 450 °. Набор посуды из 2-слойной посуды из нержавеющей стали Viking из 11 предметов разнообразных размеров обеспечивает универсальность, необходимую для приготовления самых разнообразных блюд. От идеального позднего завтрака до роли хозяина ужина — вы можете тушить свой coq au vin в голландской духовке, обжаривая идеальный гарнир на сковороде! Ухаживать за набором посуды очень просто. Набор посуды Viking из 11 предметов можно мыть в посудомоечной машине. Мы всегда рекомендуем продлевать срок службы посуды и избегать появления пятен ржавчины вокруг индукционной плиты, мыть руки теплой мыльной водой и сушить на воздухе или протирать кухонным полотенцем перед хранением.Ограниченная пожизненная гарантия.

• Тип печи Совместимость: Газовая; Электрический гладкий верх; Индукция; Варочная поверхность с электрическим змеевиком
• Основной материал: алюминий
• Сейф для духовки: Да

Как узнать, готова ли посуда к индукционной плите

Разница между обычными и индукционными плитами

Газовые и электрические духовки нагревают сосуды для приготовления пищи с прямым контактом с помощью пламени или нагревательного элемента соответственно. Тепло передается от конфорки на дно кастрюли или сковороды.

У индукционных плит другая система нагрева. У них есть электромагнитная катушка под поверхностью керамического стекла. Когда устройство включено, через эту катушку протекает переменный электрический ток, создавая изменяющееся магнитное поле.

Когда индукционная посуда помещается на конфорку, магнитное поле создает электрические токи в металле сковороды, и тепло передается сковороде.

Соответствующее содержание: Плюсы и минусы индукционного приготовления

Что делает посуду индукционной?

Индукционная варочная панель использует электромагнетизм, а не прямой нагрев для нагрева посуды.Над индукционной варочной панелью создается магнитное поле. Поэтому основание кастрюли или сковороды должно содержать магнитный материал, такой как чугун, углеродистая сталь или намагниченная нержавеющая сталь, чтобы она работала. Если сковорода не содержит магнитного материала, она не будет работать с индукционной варочной панелью.

Если дно кастрюли или сковороды сделано не полностью из магнитного металла, например чугуна, оно должно содержать магнитный металл, чтобы посуда была совместима с индукционным нагревом. Именно по этой причине некоторые сковороды из нержавеющей стали готовы к индукции, а некоторые — нет.

Чем отличаются намагниченные и немагнитные нержавеющие стали?

Два основных типа нержавеющей стали — ферритная и аустенитная. Атомы в этих сталях расположены по-разному. Из-за различного расположения атомов ферритные нержавеющие стали обычно магнитны, а аустенитные нержавеющие стали — нет.

Магнетизм ферритной нержавеющей стали обусловлен высокой концентрацией железа и микроструктурой стали.Если нержавеющая сталь легирована достаточным количеством магнитного металла, такого как никель, микроструктура меняется с феррита на аустенит. Это изменяет нержавеющую сталь на немагнитную.

Немагнитная нержавеющая сталь содержит никель и различные количества никеля. Например, это может быть 18/10, 18/8 или 18/4, что относится к процентному содержанию хрома и никеля соответственно.

Еще одним фактором, определяющим, совместима ли ваша посуда с индукционным нагревом, является дно кастрюли. Это можно проверить с помощью линейки.Как упоминалось выше, магнитное поле на индукционной плите создается над поверхностью варочной панели. Сковорода с плоским дном наиболее эффективна при контакте варочной панели с этим магнитным полем.

Использование сковороды из нержавеющей стали с вмятиной, вмятиной или более чем слегка покоробленной сковородой проблематично, поскольку распределение тепла будет неравномерным.

Тестовые кастрюли и сковороды для индукционной готовки

Проверить индукционную совместимость вашей посуды просто. Поместите магнит на дно кастрюли или сковороды, и, если он плотно прилипнет, он будет работать с вашей индукционной плитой.Если он притягивается к кастрюле или сковороде, но не прилипает прочно, он может сработать, но неэффективно.

Если магнит не притягивает к дну кастрюли или сковороды, значит, в нем нет металлов, необходимых для создания тепла с помощью индукционной плиты.

Магнит на холодильник идеально подходит для проверки индукционной совместимости вашей посуды. Прежде чем отправиться за индукционной посудой, возьмите из холодильника магнит, чтобы проверить разные сковороды и кастрюли.

Другой способ узнать, будет ли ваша сковорода работать на индукционной горелке, — это налить немного воды в кастрюлю или сковороду и поставить ее на прибор.Если после включения устройства на ЖК-дисплее появляется сообщение об ошибке, кастрюля или сковорода не подходят для индукции.

Символ индукционной посуды выглядит как спираль или спиральная пружина и иногда штампуется на дне кастрюли или напечатан на внешней упаковке.

Иногда производители штампуют на дне кастрюли «подходит для индукции».

Посуда, пригодная для использования с индукционным нагревом, также обычно подходит для газовых, электрических, излучающих и гладких варочных панелей. Удобно иметь кастрюли и сковороды, которые можно использовать от различных источников тепла.

Организация индукционной посуды

Если у вас есть индукционная плита или вы планируете ее купить, есть несколько вариантов. Во-первых, необходимо приобрести лучший набор индукционной посуды и / или отдельные предметы, которые вы можете себе позволить.

Второй вариант — составить список необходимой посуды. Этот список может включать кастрюлю, чугунную сковороду, голландскую духовку и сковороду / сковороду с антипригарным покрытием. Некоторым поварам нравится иметь сотейник, кастрюлю и кастрюли для запекания.

После того, как вы составили список, протестируйте (магнит) и осмотрите основание (должно быть гладким и плоским) каждой посуды для приготовления пищи, теперь вы будете знать, какие предметы вам нужно приобрести. В зависимости от вашего списка, может быть более рентабельно покупать изделия отдельно.

В конце концов, вы можете решить покупать всю новую посуду. В этом случае вы решаете, покупать ли посуду в комплекте или по отдельности.

Соответствующее содержимое: Лучшие наборы индукционной посуды

Как выбрать индукционную варочную панель

Заключение

Доступность и выбор посуды, готовой к индукционной плите, продолжает расти по мере увеличения продаж индукционных плит .

При покупке посуды для индукционной плиты обращайте внимание на информацию о дне сковороды, в которой указано, что она подходит для индукционной плиты. Если вы положите магнит в сумочку или сумку-почтальон, вы сможете самостоятельно проверить посуду.

Если вы покупаете посуду в Интернете, убедитесь, что в описании четко указано, что она совместима с индукционными варочными панелями. Кроме того, проверьте информацию на веб-сайте производителя, чтобы убедиться, что ваша посуда пригодна для индукционного нагрева.Эта проверка гарантирует, что вы будете покупать только посуду, совместимую с индукционными плитами.

Лучшие наборы кастрюль 2020 года — лучшая посуда для всех типов плит

Скромная кастрюля, вероятно, является одним из наиболее часто используемых предметов на кухне, поэтому имеет смысл вкладывать деньги с умом. Лучшие сковороды равномерно и эффективно распределяют тепло, удобны в использовании и достаточно прочные, чтобы выдержать все, что бросает на них повседневная кулинария.

Это лучшие сковороды, которые мы тестировали:

Описание типов варочных панелей

Перед покупкой вам необходимо определить, какой тип посуды подойдет для вашей варочной панели.Многие производители помещают символы на дно своей посуды, чтобы показать, с каким источником тепла она будет работать.

Вот краткое руководство по основным типам варочных панелей:

Керамические варочные поверхности
Используйте любые сковороды, кроме медных или нержавеющих, с открытым медным основанием. Убедитесь, что дно сковороды гладкое и плоское для лучшего контакта с кольцом варочной панели. Можно использовать и обычные чугунные сковороды, но будьте осторожны, не перетаскивайте их по варочной поверхности, так как они могут вызвать повреждение.

Газовые плиты
Все сковороды подходят для газовых плит. Не забудьте отрегулировать пламя, чтобы оно не выходило за пределы дна сковороды, так как это может повредить ручку и отработанный газ.

Индукционные плиты
Они становятся все более популярными, но не все сковороды работают на индукционном нагреве. У них должен быть магнитный материал в основании, такой как чугун или нержавеющая сталь. Сковороды из чистого алюминия или меди не подойдут. Индикатор на варочной панели начнет мигать, если это сковорода неподходящего типа или она просто не нагреется.

Каждый набор из нашего обзора может использоваться со всеми типами варочных панелей.

Какой самый лучший материал для посуды?

Также необходимо учитывать материал посуды, из которой вы используете. Вот плюсы и минусы:

Алюминий
Многие алюминиевые сковороды имеют эмалевое покрытие снаружи и антипригарное покрытие внутри. Это делает их прочными, легкими в уходе и устойчивыми к царапинам и пятнам. Вы также можете получить твердо анодированный или литой алюминий, который выглядит как чугун, но имеет вес и хорошую теплопроводность, как алюминий.Алюминиевые сковороды без покрытия не подходят для приготовления кислых продуктов.

Чугун
Этот материал нагревается медленно, но хорошо сохраняет тепло, поэтому он подходит для медленного приготовления, даже при слабом огне, и обеспечивает идеальное обжаривание мяса. Однако помните, что ваша еда будет продолжать готовиться еще некоторое время после выключения огня. Чугун без покрытия нельзя мыть в посудомоечной машине, но большинство чугунных кастрюль имеют эмалированную внешнюю поверхность и эмаль или внутреннюю поверхность с антипригарным покрытием, чтобы избежать этой проблемы.Чугунные сковороды без покрытия с антипригарным покрытием необходимо обработать, чтобы на них образовалась патина.

Медь
Медь обладает отличной теплопроводностью. Хорошие медные сковороды очень дороги, но должны прослужить всю жизнь. Поскольку этот металл может вступать в реакцию с кислой пищей, рыбой и мясом, эти сковороды обычно облицованы оловом или нержавеющей сталью, которые служат барьером. Медные сковороды необходимо чистить специальным средством для полировки меди, чтобы они выглядели наилучшим образом.

Твердо анодированный алюминий
Эти сковороды, отличающиеся глубоким серым или черным цветом, имеют твердую поверхность, которая не трескается, не отслаивается и не вступает в реакцию с кислой пищей.Вы также можете использовать металлическую посуду, хотя она может оставлять отметины на поверхности. Эти сковороды обычно нельзя мыть в посудомоечной машине, но их поверхность устойчива к прилипанию. Они достаточно легкие и быстро нагреваются, устраняя горячие точки, но они не работают с индукционными плитами.

Нержавеющая сталь
Сковороды из нержавеющей стали рассчитаны на долгий срок службы и не вступают в реакцию с любыми типами продуктов. Их также можно мыть в посудомоечной машине. Сама по себе нержавеющая сталь склонна к возникновению горячих точек, поэтому в основу обычно добавляют медь или алюминий.Лучше всего использовать их на слабом огне и с большим количеством масла, чтобы избежать прилипания.

Как мы тестируем

Мы тестируем эти сковороды, готовя различные ингредиенты, такие как мясо, соусы, карамель и рис, на газовых, электрических и керамических плитах. Если есть сковорода, переворачиваем блины и готовим яйца, проверяя, равномерно ли распределяется тепло.

Мы также обращаем внимание на антипригарные свойства и на то, насколько легко сковородку потом мыть. Если он заявляет, что он безопасен для духовки, мы тестируем его при максимальной рекомендованной температуре, а те, которые утверждают, что его можно мыть в посудомоечной машине, мыть много раз, чтобы увидеть, как они себя чувствуют.

Набор посуды Best

Набор кастрюль Circulon Momentum из 5 предметов с твердым анодированием

Оценка: 93/100

Этот набор отличился почти идеальными оценками по всем нашим кулинарным тестам. Антипригарное покрытие оказалось настолько эффективным, что нам потребовалось очень мало масла, а кастрюли и сковороды работали хорошо на всех плитах. Легкие, но хорошо сбалансированные, ручки остаются прохладными во всем, поэтому нет опасности обжечь руки.Вы можете с удовольствием использовать их в духовке, и после мытья в посудомоечной машине практически ничего не изменилось. Топ-сет!

Основные характеристики
В комплекте: противень для молока 14 см, кастрюли с крышкой 16 см, 18 см и 20 см, сковорода 25 см
Антипригарное покрытие: Да
Подходит для индукции: Да
Сейф в духовке: Да для 204C
Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Прочитать полный обзор набора из 5 предметов из твердого анодированного анодированного алюминия Circulon Momentum

Лучший бюджетный набор кастрюль

Набор из 5 кастрюль из кованого алюминия Tower Cerastone

Оценка: 90/100

Знаете кого-нибудь из начинающих uni? Этот прочный и бюджетный набор из пяти предметов идеален (включая даже две сковороды).Их можно использовать на всех типах плит, ручки и крышки оставались холодными во время тестирования, а антипригарное покрытие работало хорошо, не требуя ничего, кроме быстрого ополаскивания после использования. Сварить яйцо не составит труда даже для самых простых поваров, так как в этом наборе были особенно эффективные отверстия для пара и крышки, которые оставались закрытыми даже при полном кипении.

Основные характеристики
В комплекте: Кастрюли с крышкой 18 см, 20 см, 22 см, сковороды 20 см и 28 см
Антипригарное покрытие: Да
Подходит для индукционного нагрева: Да
Сейф в духовке: Нет
Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Прочитать полный обзор набора из 5 предметов из кованого алюминия Tower Cerastone

Набор посуды из 3-х предм.

Набор керамических кастрюль с антипригарным покрытием из 3 предметов GreenPan Venice Pro с крышками

Оценка: 89/100

Изготовлен из переработанной нержавеющей стали и алюминия, мы не можем придраться к антипригарным свойствам этого экологически чистого набора.Вся наша еда приготовлена ​​равномерно, поэтому на каждой плите получается идеальная яичница. Мы обнаружили, что каждая сковорода легкая и удобная в обращении, но при этом они оставались устойчивыми. Даже после приготовления фриттаты в духовке наш набор выглядел как новенький, но в посудомоечной машине было несколько сколов.

Основные характеристики
В комплекте: Кастрюли с крышкой 16, 18, 20 см
Антипригарное покрытие: Да
Подходит для индукционного нагрева: Да
Сейф в духовке: Да до 260C.Крышки до 220C
Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Прочитать полный обзор набора кастрюль GreenPan Venice Pro

Самый стильный набор

Набор кастрюль GreenPan Mayflower

Оценка: 89/100

Изготовлен из простого алюминия (в отличие от жестко анодированной версии, представленной выше), в ходе испытаний мы обнаружили, что антипригарное покрытие столь же впечатляющее, и в наших кастрюлях не осталось еды.Остерегайтесь сковородок, они потеряли несколько отметин при приготовлении на индукции и слегка подожгли наши яйца на электрической плите. Из-за деревянных ручек их нельзя использовать в духовке, и их нужно мыть вручную, но они хорошо выглядят. Есть также подходящая посуда и большие наборы.

Основные характеристики
В комплекте: Сковорода 16 см, сковороды 24 и 28 см
Антипригарное покрытие: Да
Подходит для индукционного нагрева: Да
Сейф в духовке: Нет
Можно мыть в посудомоечной машине: №

Прочитать полный обзор набора кастрюль GreenPan Mayflower

Лучшее для удобных ручек

Набор из 3 предметов Prestige Prism

амазонка.co.uk

Оценка: 85/100

Хотите добавить яркости своей кухне? Это очень доступный способ сделать это! Они не только великолепно выглядят, но и имеют очень эффективное антипригарное покрытие, обеспечивающее хорошее поджаривание нашего мяса. Таким образом, их не нужно было мыть в посудомоечной машине, но если вы это сделаете, это не изменит красивый фиолетовый оттенок. Остерегайтесь ручек и крышек, они могут немного нагреться.

Основные характеристики
В комплекте: Сковорода 16 см, сковороды 24 и 28 см
Антипригарное покрытие: Да
Подходит для индукционного нагрева: Да
Сейф в духовке: Нет
Можно мыть в посудомоечной машине: Нет

Прочитать полный обзор набора из 3 предметов Prestige Prism

Лучше всего для варки из духовки

Набор кастрюль с антипригарным покрытием Tower Trustone из 3 предметов

Оценка: 85/100

Для такого недорогого набора наши тестеры были очень впечатлены работой этих сковородок на всех плитах.Что бы мы ни бросили, ничто не застряло — даже эта печально известная хитрая карамель. Они действительно подкачали нас слишком горячими ручками во время готовки. Мы также хотели бы видеть более качественные вентиляционные отверстия для пара, хотя за эту цену мы готовы не обращать на это внимания.

Основные характеристики
В комплекте: Сковороды с крышкой 16 см, 18 см, 20 см
Антипригарное покрытие: Да
Подходит для индукционного нагрева: Да
Сейф в духовке: Да до 280C
Можно мыть в посудомоечной машине : Есть

Прочитать полный обзор набора кастрюль Tower Trustone

Лучшие алюминиевые сковороды

Твердо анодированные кастрюли John Lewis & Partners

Оценка: 84/100

Элегантный и неподвластный времени, с эффективным антипригарным покрытием, он станет прекрасным обновлением для современной кухни.Официально их можно использовать на всех плитах, однако мы обнаружили, что при приготовлении на индукционной плите им требуется некоторое время, чтобы нагреться. Они сделаны из анодированного алюминия, долговечны и имеют пожизненную гарантию, обеспечивающую душевное спокойствие. Однако стоит отметить, что их нельзя мыть в посудомоечной машине.

Основные характеристики
В комплекте: Кастрюли с крышкой 16, 18, 20 см
Антипригарное покрытие: Да
Подходит для индукционного нагрева: Да
Сейф в духовке: Да до 180C
Можно мыть в посудомоечной машине: №

Прочитать полный обзор жестко анодированных кастрюль John Lewis & Partners

Лучший набор для штабелирования посуды

Набор кастрюль Tefal Ingenio из 13 предметов

Оценка: 82/100

Этот компактный набор из 13 предметов из нержавеющей стали от Tefal обеспечит вам защиту на любой случай готовки.Каждую деталь можно штабелировать, а две съемные ручки сохраняют компактность. Это также означает, что вы можете легко переходить от плиты к духовке, к столу (или даже к холодильнику!). Хотя мы не могли придраться к сковородам с антипригарным покрытием, сковороды без покрытия не работали так хорошо, и для этого требовался хороший скраб, чтобы удалить стойкую пищу. Тем не менее, есть много полезных функций, включая измерения внутри кастрюль и герметичные крышки для защиты остатков прямо со сковороды. Хотя они подходят для всех типов варочных панелей, при тестировании мы обнаружили, что они немного медленнее нагреваются при индукции — однако индикатор нагрева будет постоянно гореть красным, когда они будут готовы.Дорогой, да, но солидное вложение.

Основные характеристики
В комплекте: Сковороды с крышкой 16 см, 18 см, 20 см, сковороды 22 и 26 см, 2 ручки
Антипригарное покрытие: Да
Подходит для индукции: Да
Сейф в духовке : Да до 260C. Крышка по 175C
Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Прочитать полный обзор набора посуды из 13 предметов Tefal Ingenio

Лучший набор из пяти кастрюль по средней цене

Набор кастрюль Stellar Rocktanium

Этот привлекательный набор от Stellar, созданный в Бристоле, включает четыре кастрюли и сковороду.Сковороды с антипригарным покрытием отлично подходят для всех конфорок, особенно с фаршем и луком, и требуют минимальной очистки. Поддон для молока быстро нагрелся, но не смог снова дойти до кипения, так как в нем оставалось много тепла, поэтому вам, возможно, придется следить за тем, чтобы он не закипел. Вам также понадобится кухонное полотенце для горячих ручек.

Основные характеристики
Комплектация: Молочная сковорода 14 см, кастрюли с крышками 16, 18 и 20 см, сковорода 24 см
Антипригарное покрытие: Да
Подходит для индукции: Да
Сейф в духовке: Да (до 210C)
Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Лучший набор посуды с антипригарным покрытием

Набор кастрюль из нержавеющей стали, 5 предметов Vonshef

амазонка.co.uk

Если вы уверенно готовите на сковороде с антипригарным покрытием, вы можете попробовать этот набор. Их можно использовать на всех типах плит, хотя мы обнаружили, что они не так хорошо работают с электрическими стилями — прямой нагрев не соответствовал сковородам с антипригарным покрытием, и в результате еда застревала. Однако, если у вас есть газовые или индукционные плиты, их стоит рассмотреть. Удобные ручки тоже оставались для нас классными на протяжении всего тестирования.

Основные характеристики
Комплектация: Молочная сковорода 14 см, кастрюли с крышками 16, 18 и 20 см, сковорода 24 см
Антипригарное покрытие: Только сковорода
Подходит для индукции: Да
Сейф в духовке : Нет
Можно мыть в посудомоечной машине: Да

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Вот как ваша индукционная плита испортит ваши кастрюли и сковороды

У вас есть индукционная плита? Если да, то вы знаете, что для работы специальной плиты вам понадобится специальная посуда. Как? Вам потребуются кастрюли и сковороды с магнитным дном. Индукционная плита работает с магнетизмом, и это единственный способ, которым ваша плита распознает, что на ней стоит горшок, и что она готова к использованию.

Это требование магнитного дна заставляет вас использовать только индукционную посуду. Вот почему многие печи поставляются с кастрюлей с каждой покупкой, потому что, если вы не будете готовы с кастрюлей, которая работает на плите, вы пока не сможете готовить.

Популярность индукционной плиты также является причиной того, что существуют переходники для индукционной плиты. Эти куски металла, которые вы кладете на индукционную плиту, обладают магнитными свойствами, поэтому имитирует дно вашей кастрюли.Таким образом, вы можете использовать любую кастрюлю поверх нее, поскольку печь распознает адаптер, а не кастрюлю.

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Когда вы покупаете посуду для индукционной плиты, у вас может возникнуть соблазн купить самую доступную посуду. Хотя эти кастрюли и сковороды кажутся отличной покупкой, мы предостерегаем от покупки посуды, у которой нет тяжелого дна или, по крайней мере, дна с двойной линией.

Достаточно ли прочен этот горшок, чтобы выдерживать ежедневное использование?

Фото Foto-Rabe с сайта Pixabay

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Этот тип кухонной посуды — это инвестиции, но если вы используете индукционную плиту, вам нужно инвестировать в хорошую кухонную посуду, потому что ваша плита может испортить посуду, которая недостаточно прочна для повседневного использования.

Как?

Ваша индукционная плита может деформировать посуду . В частности, центр ваших кастрюль и сковородок может быть подвержен деформации или деформации во времени . Индукционная плита работает так, что кружок, указывающий, где вы должны поставить кастрюлю или сковороду, когда готов готовить, нагревается. В этом месте сосредоточен магнетизм, поэтому индукционная плита может так быстро нагревать посуду.

Однако это свойство быстрого нагрева также является причиной того, что ваша посуда может деформироваться.Поскольку тепло распределяется не так равномерно, как было бы, если бы ваша кастрюля с толстым дном, нагревается только то место, где находится тепло. Остальная часть кастрюли не нагреется так сильно, а разница температур способствует деформации .

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Кастрюля с толстым дном предназначена для равномерного распределения тепла. Различные виды металла в кастрюле с толстым дном должны равномерно нагреваться, прежде чем достигнет других частей кастрюли.

Индукционные печи — это фантастические печи, которые необходимы тем, кто живет в квартирах и многоквартирных домах. Однако, если вы хотите сэкономить в долгосрочной перспективе, купите посуду, которая прослужит вам столько времени, сколько вы будете готовить.