Миксер 

Миксер кухонный: Миксер кухонный ➤ купить миксер для кухни в Москве и регионах, низкие цены в интернет-магазине

Содержание

мясорубка, блендер, овощерезка и планетарный миксер

Кухонная машина Redmond RKM-4045 совмещает в себе планетарный миксер, блендер, мясорубку и овощерезку — самые необходимые приборы для повседневного приготовления пищи. С одной стороны, такое совмещение экономит место на кухне, ведь вместо четырех приборов мы получаем один.

С другой стороны, повышая универсальность, производители часто снижают удобство и качество техники. Попробуем понять в ходе тестирования RKM-4045, смог ли Redmond добиться универсальности, не потеряв при этом в удобстве.

Характеристики

ПроизводительRedmond
МодельRKM-4045
Типкухонный комбайн
Страна производстваКитай
Гарантия1 год
Срок службы*3 года
Номинальная мощность800 Вт
Максимальная мощность1200 Вт
Материал корпусапластик, металл
Защиты
плавный пуск двигателя, защита от перегрева, от включения без заглушки движущейся части блендера
Количество скоростей6 + импульсный режим
Кувшин блендерастеклянный, 1,5 л
Чаша миксеранержавеющая сталь, 5 л
Аксессуары миксеравенчик для взбивания, крюк для теста, битер для смешивания
Аксессуары мясорубкидиски для фарша 2 шт, насадки для колбасок, насадки для кеббе
Аксессуары овощерезкитерки 4 шт: мелкая, средняя, крупная, шинковка
Вес8 кг
Габариты (Ш×В×Г)307×380×220 мм
Длина сетевого кабеля1 м
Розничные предложения

* Если совсем просто: это срок, в течение которого в официальные сервисные центры поставляются детали для ремонта устройства. По истечении этого срока любой ремонт в официальных СЦ (как гарантийный, так и платный) вряд ли будет возможен.

Комплектация

Прибор пришел на тесты в большой картонной коробке стандартного дизайна этого бренда — дама на лицевой стороне, фотографии прибора в разных ракурсах и черный фон. На коробке мы видим техническую и рекламную информацию, сбоку присутствуют прорези-ручки для удобства переноски. Основной блок комбайна и все его комплектующие надежно зафиксированы в коробке картонными и пенопластовыми вставками, защищающими от неприятностей при перевозке.

Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили:

  • моторный отсек
  • чашу миксера
  • крышку чаши миксера
  • венчик для взбивания
  • насадку для смешивания
  • крюк для замеса теста
  • чашу блендера с блоком ножей
  • крышку блендера с мерным колпачком
  • загрузочный блок мясорубки с кольцевой гайкой
  • загрузочный лоток мясорубки
  • шнек
  • нож
  • решетки 6 мм и 8 мм
  • толкатель, 2 шт.
  • насадки для колбас
  • насадки для кеббе
  • блок овощерезки
  • терки, 3 шт.
  • шинковку
  • инструкцию, книгу рецептов, гарантийный талон и рекламные листовки

На первый взгляд

Комбайн Redmond RKM-4045 — глубокого черного цвета с чашей миксера из нержавейки и переключателем в металлическом цвете. На корпусе — несколько рекламных наклеек, которые производитель рекомендует снять. За счет эргономичного дизайна со скругленными углами комбайн не выглядит громоздко. Гнезда для подключения блендера и мясорубки плотно закрыты заглушками.

Чаша миксера из толстой нержавейки объемом 5 литров. Она вставляется в посадочное отверстие и фиксируется поворотом.

Крышка чаши миксера сделана из прозрачного пластика и имеет загрузочное отверстие для добавления продуктов в процессе готовки. Чаша надевается и фиксируется на моторном блоке.

В комплекте к миксеру идут три насадки: венчик для взбивания, насадка для смешивания и крюк для замеса тугого теста. Насадки очень легко надеваются и снимаются.

Кувшин блендера устанавливается на моторный блок сверху.

Для кувшина предусмотрено посадочное гнездо под пластиковой заглушкой. Если заглушка снята, а кувшин не установлен, комбайн не включится — сработает защита. Посадочное гнездо пластиковое, кувшин на нем фиксируется поворотом по часовой стрелке.

Чаша емкостью 1,5 л изготовлена из толстостенного стекла с мерной шкалой на боковой поверхности, удобной литой ручкой и носиком. Блок ножей состоит из шести ножей и пластикового стопорного кольца с силиконовой прокладкой. Крышка чаши — черная пластиковая с загрузочным отверстием. В отверстие вставляется прозрачный пластиковый мерный колпачок.

Из шести ножей, направленных в разные стороны, на двух — серрейторная заточка.

Между крышкой и колпачком есть небольшие щели, обусловленные конструкцией.

Блок мясорубки крепится на переднюю часть подъемной головки комбайна. Место крепления плотно закрыто заглушкой, которая вынимается вверх.

Для фиксации блока на посадочном месте его надо вставить в гнездо под углом 45° от вертикали и повернуть против часовой стрелки до вертикального положения.

Блок мясорубки — металлический, в него вставляется шнек с уплотнительным кольцом, стальной нож, одна из двух решеток и все это фиксируется металлическим же кольцом с резьбой.

Нож имеет одностороннюю заточку.

Перфорированные диски с диаметром отверстий 6 мм и 4 мм сделаны из толстого металла.

Загрузочный лоток и толкатель пластиковые.

В комплекте идет набор для приготовления колбасок и кеббе. Насадки надеваются на шнек мясорубки без ножа, таким образом фарш не промалывается дважды, что очень важно для приготовления купат или колбасок из крупно рубленного мяса.

Блок овощерезки закрепляется в то же гнездо тем же способом, что и блок мясорубки.

Овощерезка состоит из пластикового блока и барабанных терок, вставляемых в него. Терки закрепляются с помощью пластиковых выступов в блоке. В комплект входят три терки — крупная, средняя, мелкая, а также шинковки. Для блока овощерезки предусмотрен собственный толкатель из плотного пластика.

Терки достаточно острые, обращаться с ними надо аккуратно.

На задней части моторного блока расположена решетка вентилятора. Шнур питания выходит сбоку снизу. Отсек для сматывания шнура не предусмотрен.

Снизу прибора располагается еще одна решетка и наклейка с основными техническими данными и серийным номером. Четыре ножки, на которых стоит комбайн, резиновые в форме присосок, служат дополнительным гасителем вибраций.

Инструкция

К комбайну Redmond RKM-4045 прилагается руководство по эксплуатации, гарантийный талон и сборник 120 рецептов.

Инструкция на 26 страницах формата А5 напечатана на глянцевой бумаге на 3 языках: русском, украинском и казахском. Основная информация дана рисунками, схемами и пиктограммами. Текстовая часть содержит меры безопасности, технические характеристики, разделы по эксплуатации и уходу за прибором. Информации достаточно для понимания принципа работы и правильной сборки прибора.

Книга рецептов формата А5 напечатана на плотной глянцевой бумаге и проиллюстрирована красивыми фотографиями блюд. Часть страниц — реклама продукции производителя, остальное — кулинарная книга, где каждая страница — это красиво оформленный рецепт. Рецепты интересные, можно найти что-то новое для кулинарного вдохновения.

Управление

Комбайн управляется регулятором скорости, находящимся на лицевой стороне. Ручка регулятора имеет 8 положений: выключено, импульсный режим (против часовой стрелки) и 6 последовательно увеличивающихся скоростей (по часовой стрелке). Если во время работы произошло отключение прибора от электросети, то сработает защита от случайного включения и после возобновления питания запустить двигатель можно будет, только переведя ручку переключения в положение «выключено».

Других органов управления у комбайна нет.

Эксплуатация

Перед первым включением производитель рекомендует удалить все рекламные наклейки, протереть корпус влажной тканью, промыть все съемные части.

При первом запуске и впоследствии никаких технических запахов от устройства замечено не было.

В целом, прибор оставил хорошее впечатление. Ни на одном из тестов он не перегрелся, он вообще почти не нагревался, не было серьезных вибраций, настораживающих звуков или каких-то сбоев. Все работало корректно, сообразно нагрузке.

Смена приборов у Redmond RKM-4045 организована удобно. Блендер вставляется и фиксируется очень легко, блоки мясорубки и овощерезки тоже. Очень легко, даже слишком, на наш взгляд, организован крепеж у насадок миксера. Насадки можно снимать буквально одним пальцем. Ни в одном из тестов насадки не слетели со шпинделя. Производитель ограничивает возможность замеса тугого теста, максимально возможное — густое дрожжевое.

При работе с дополнительным оборудованием надо учитывать, что верхний вал со шпинделем для насадок миксера при работе мотора крутится всегда. Поэтому лучше держать чашу миксера на поддоне базы или следить, чтобы в процессе работы ничего не попало в зону вращения.

Уход

Прибор запрещается чистить агрессивными или абразивными средствами. Корпус запрещается погружать в воду или помещать под струю воды, его следует протирать влажной тканью. Чашу миксера можно мыть в посудомоечной машине, остальные комплектующие — только вручную под краном.

Наши измерения

За 1,5 часа работы в общей сложности прибор потребил 0,24 кВт·ч электроэнергии. Максимальное потребление, зафиксированное ваттметром, составило 380 Вт.

Уровень шума нами оценен как высокий среди аналогичных устройств.

При длительной интенсивной работе в качестве мясорубки и миксера заметного нагревания корпуса не произошло.

Замеренная нами производительность мясорубки составила 1,2 кг фарша в минуту.

Практические тесты

В данном обзоре мы разделим практические тесты комбайна не по рецептам, а по приборам, которые мы использовали.

  • Блендер: измельчение томатов, измельчение сухого сырья
  • Мясорубка: фарш из свинины (обязательный тест для мясорубок по методике iXBT.com), фарш из индейки
  • Овощерезка: тертый сыр, нарезание овощей
  • Планетарный миксер: блинное тесто, взбивание яиц, зефирная масса
Блендер

Измельчение томатов (обязательный тест)

Мы взяли сливовидные томаты, порезали их на четвертинки, плодоножки не вырезали, так как они оказались совсем маленькими. Нарезанными томатами заполнили ⅔ кувшина, измельчали сначала в импульсном режиме около 30 секунд и 30 секунд на высокой скорости.

Ножи быстро смогли подхватить нижние кусочки, поэтому измельчение не затянулось. Масса не расплескивалась по стенкам. Через минуту мы получили немного взбитую, воздушную однородную массу с вкраплениями неперемолотых семечек и небольших кусочков шкурки.

Мы поставили кувшин на моторный отсек и измельчили массу на высокой скорости еще в течении 1 минуты. Масса не нагрелась, при рассмотрении можно еще увидеть небольшое количество семечек, а кусочков шкурки практически не осталось.

2 минуты измельчения и 1 минута измельчения

В полученную массу мы добавили болгарский и острый перец, копченую паприку, соль и масло с базиликом и получили прекрасную основу для супа гаспаччо.

Результат: отлично.

Измельчение сухого сырья

Мы решили испытать блендер при работе с сухим сырьем. Для этого взяли сушеные грибы (смесь разных) и сушеный укроп с грубыми стеблями. Засыпали все в сухой кувшин блендера и измельчали на разной скорости, периодически снимая с базы и встряхивая кувшин, около двух минут.

Результат порадовал. Через конструктивные щели между крышкой и колпачком мелкая пыль не вылетала. За счет строения кувшина мелкоизмельченный порошок не забивался в углы, как в некоторых блендерах с квадратным низом. Стеклянная поверхность не давала порошку прилипнуть в процессе. Укроп измельчился очень хорошо, но в порошке можно проследить небольшие вкрапления грибов. Для полного измельчения «в пыль» нужно увеличить время, но для обработки за 2 минуты, на наш взгляд, это отличный результат.

Грибы сверху для масштаба

Результат: отлично.

Мясорубка

Обязательный тест для мясорубок по методике iXBT.com

Мы взяли свиной окорок.

Нарезали мясо на произвольные крупные кусочки вместе с жиром.

Прокручивали в мясорубке на 5-й скорости, быстро подавая мясо к шнеку, но не давя на него толкателем. За 1 минуту работы прибора мы смогли получить 1,2 кг фарша, что является очень хорошим результатом для мясорубок, тем более для устройств, у которых мясорубка — лишь дополнительный аксессуар. Мясо не давилось, а рубилось. С обработкой жира проблем не возникло, на нож не намотались жилы. Благодаря строению блокирующей гайки, при сильном затягивании, снять ее не очень сложно.

Фарш пожарили на сковороде со специями и зеленью, начинили им блинчики.

Результат: 1,2 кг фарша в минуту.

Результат: отлично.

Фарш из индейки

Мы взяли около 6 кг филе индейки, порезали произвольными кусками и прокрутили через мясорубку.

С индейкой нам удалось добиться еще большей производительности в минуту, но это и понятно, мясо более нежное и без жил.

Фарш из индейки мы запекли с картофелем, который натерли с помощью блока овощерезки. Получилось не только вкусно, но и быстро.

Результат: отлично.

Овощерезка

С помощью Redmond RKM-4045 можно быстро натереть овощи или сыр.

Сыр твердых и полутвердых сортов натирается достаточно легко на любой из терок, входящих в комплект. Между барабаном терки и пластиковым блоком овощерезки может забиться немного продукта, но это не сильно осложняет вынимание терки из блока для ее замены или очистки.

Твердые овощи, такие как морковь, картофель, огурцы, дайкон достаточно легко натираются на терке или шинкуются слайсами.

Картофель для драников хорошо получается на мелкой терке, практически не забивается между теркой и блоком.

Нарезка картофеля тонкими ломтиками тоже достаточно удобная, но красивых одинаковых кусочков будет добиться сложно из-за того, что в приемное отверстие блока по ширине проходят клубни, только нарезанные на половинки или четвертинки.

Морковь шинкуется достаточно легко. Иногда кусочки забиваются между шинковкой и блоком, это немного осложняет вынимание барабана шинковки.

В целом, мы остались довольны качеством овощерезки, она действительно ускоряет и упрощает процесс натирания и нарезки ломтиками.

На приготовление запеченной картошки с мясом было потрачено совсем немного времени.

Результат: отлично.

Планетарный миксер

Блинчики с фаршем

Для блинного теста мы положили в чашу муку, яйца, соль, сахар и налили немного воды. По мере перемешивания воду доливали до нужной консистенции теста. Миксер неплохо справился с приготовлением. Тесто получилось без комков, достаточно воздушное, единственный минус — немного густого теста осталось налипшим внизу на стенки. Этого можно избежать, закладывая ингредиенты в другой последовательности или, остановив миксер, снять тесто со стенок и домешать еще пару минут.

Из теста сделали блинчики, начинили фаршем, подали со сметаной и зеленью.

Взбивание яиц

Миксер хорошо взбивает яйца, начиная от трех штук. Насадкой венчик мы за 6 минут на максимальной скорости взбили 5 яиц в достаточно густую пену.

Из яиц сделали омлет, зажарив на сковороде.

Зефирный яблочный десерт

Мы решили посмотреть, можно ли RKM-4045 использовать для приготовления домашнего зефира, справится ли он со взбиванием тугой яблочной массы.

Мы взяли натуральный яблочный мармелад (печеные яблоки, протертые и уваренные с сахаром до густоты), порезали его небольшими кусочками и положили в чашу миксера. К мармеладу добавили яичный белок, поставили насадку венчик. Сначала венчик измельчил мармелад в крошку, а затем начал его взбивать. Мы оставляли миксер работать сначала на скорости 4-5 около 10 минут, затем вынули чашу, перемешали массу вручную, так как часть мармелада налипла на стенки, и через 10-15 минут запустили миксер на еще один цикл на максимальной скорости. Размешали ложкой еще раз, для проверки на наличие не взбитых кусочков, и при работающем на 3-й скорости миксере, тонкой струйкой ввели в массу немного инвертного сиропа. Повысили скорость до максимума и через 5-10 минут наша зефирная масса была готова.

Так как мы планировали использовать ее в качестве десерта, ни агар-агар, ни пектин мы не вводили.

Яблочный мармелад кусочками и взбитый миксером

Redmond RKM-4045 отлично справился с достаточно сложной задачей, не нагрелся в процессе.

Результат: отлично.

Выводы

Кухонный комбайн Redmond RKM-4045, находясь в среднем ценовом сегменте, совмещает в себе мясорубку, блендер, овощерезку и планетарный миксер, то есть самые востребованные приборы на кухне. Все приборы работают отлично, исполняя свои функции, ни один из них нельзя назвать «довеском» к основному. Замена блоков организована очень удобно, миксер быстро превращается в блендер или мясорубку, комплектующие не занимают много места, нет маловостребованных дополнительных аксессуаров. Мы бы не стали рекомендовать Redmond RKM-4045 для профессионального применения, он скорее предназначен для семей, в которых любят часто и разнообразно готовить.

Благодаря удобству в использования и приятному дизайну этот комбайн не будет пылиться в шкафу, а начнет работать ежедневно, помогая в повседневной готовке и вдохновляя на создание кулинарных шедевров.

Плюсы:

  • удобство использования
  • производительная мясорубка

Минусы:

  • отсутствие таймера

какой лучше – кухонный стационарный или ручной?


Наряду с блендером миксер для теста является одним из самых популярных подарков. В самом деле, он наверняка пригодится на кухне, при этом разнообразие моделей позволяет выбрать подходящий вариант для любого кошелька. Однако, чтобы подарок вызвал искреннюю радость, а не разочарование, к выбору миксера нужно подойти со всей тщательностью. Необходимо обратить внимание на мощность выбранной модели, входящие в комплект насадки, имеющиеся дополнительные функции и оценить, какие из них пригодятся в работе, а какие нет.

Мощность

В продаже можно найти миксеры мощностью от 100 до 1000 Вт. Чем цифра больше, тем более плотные и твёрдые продукты он сможет обрабатывать.

Взбить блинное тесто или яйца с молоком для омлета может модель мощностью 100-200 Вт. Если требуется приготовить что-то более серьёзное, например, тесто для пельменей или овощное пюре при помощи насадки-блендера, стоит брать ручной миксер мощностью от 250-300 Вт. Конечно, агрегаты на 1000 Вт по сравнению с этими моделями вне конкуренции: разнообразные продукты они обрабатывают за считанные секунды, но и цена у них соответствующая – несколько десятков тысяч.

Количество скоростей

Иногда кажется, что производители изо всех сил стремятся перещеголять друг друга в этом показателе. Две, пять, восемь и даже шестнадцать скоростей можно увидеть у разных моделей. Насколько важен этот показатель? И стоит ли гоняться за количеством скоростей? Безусловно, разные продукты необходимо замешивать с различной интенсивностью.



Мало кому понравятся брызги на обоях и мебели, которые могут появиться, если насадки примешивают жидкое продукты на максимальной скорости. И наоборот, смотреть как крюки еле-еле вращаются, замешивая тугое тесто, терпения хватит не у каждого.

Поэтому скоростей должно быть несколько, не обязательно шестнадцать, но хотя бы 3-4 для разных типов продуктов.

Ручной или стационарный

Все миксеры можно разделить на две категории: ручные и стационарные.

Ручные – это миксеры, которые во время работы необходимо держать в руке, они недорогие и занимают мало места на кухне. Стационарный миксер – это миксер, который крепится на специальной подставке. В комплекте с этими моделями идёт специальная чаша. Такое устройство удобно тем, что его не нужно держать во время работы: достаточно положить продукты в ёмкость, выбрать скорость, нажать кнопку пуск и можно заниматься своими делами. Впрочем, минусов у него предостаточно.



Во-первых, это цена – стационарный миксер с чашей стоит значительно дороже.

Во-вторых, размеры – он занимает гораздо больше места на столе, такую модель не спрятать в ящик для столовых приборов.

В-третьих, в чаше можно обработать только определённый объём продуктов. Если ручной может смешать и яйцо в стакане и пюре в 7-и литровой кастрюле, то стационарный для этого придётся снимать с подставки, поскольку большое количество продуктов может не промешаться, а маленькое просто будет размазано по стенкам.

Насадки

Большое количество насадок позволяет превратить обычный ручной миксер во многофункциональный агрегат. Чем их больше, тем разнообразнее операции, которые он может выполнять, тем выше его цена.

Чаша. Этой насадкой комплектуются стационарные блендеры. Выбирая модель необходимо обратить внимание на ёмкость чаши, материал из которого она изготовлена (металл дороже пластика, но зато он не боится ни перепадов температур, ни падений), на то, насколько легко она снимается и может ли поворачиваться. В некоторых моделях чаша может быть неподвижна, зато венчики вращаются в нескольких направлениях. В обоих случаях результат будет один и тот же – продукты равномерно перемешаются по всему объёму.

Блендер. Эта насадка позволяет использовать миксеры кухонные не только для смешивания и взбивания, но и для измельчения продуктов. Она представляет собой съёмную металлическую ножку с ножами на конце как у ручного блендера. Насадка помогает измельчить варёные овощи, приготовить соус или перетереть ягоды с сахаром.

Измельчитель. Представляет собой небольшую съёмную пластиковую ёмкость (0,2-0,5 л) с ножами на дне. Предназначен для измельчения небольшого количества твёрдых продуктов: грецких орехов, ягод, фруктов.

Дополнительные функции

По сравнению с вышеперечисленными опциями они имеют второстепенное значение, но зато их наличие может послужить приятным бонусом и несколько облегчить жизнь потребителя:

  • защитная крышка на чашу, которая предотвращает разбрызгивание продуктов;
  • прорезиненная ручка – помогает крепко держать миксер для взбивания и замешивания теста в руке, предотвращает его выскальзывание;
  • габариты и вес. Редко кто обращает внимание на этот фактор, а потом мучается с громоздким, неудобным миксером. Перед покупкой необходимо взять прибор в руки и оценить, насколько комфортно им будет работать на весу в течение 10-15 минут. Как правило, модель с пластиковым корпусом будет легче, чем с металлическим;
  • тёрки: они превращают обычный миксер в полноценный комбайн. Минусы – занимают много места (поскольку к ним прилагается чаша и крепление) и существенно повышают стоимость изделия. Пример миксера с тёрками – Braun M 1070;
  • подставка для хранения насадок: весьма полезная вещь, если на кухне нет места для хранения всех насадок;
  • форма венчиков: если внимательно присмотреться к моделям, лежащим на полках магазинов, то можно увидеть, что одни венчики объёмные, выполнены из тонкой изогнутой в нескольких положениях проволоки, а другие сделаны из толстых прутьев в форме небольших тюльпанов. Первые обычно чуть дороже, но взбивают лучше, пена получается большой и воздушной.

Нельзя сказать однозначно, какой миксер лучше. Модели с большим количеством насадок стоят дорого, занимают много места, но при необходимости могут заменить собой кухонный комбайн. Да и ремонт миксера за 10-15 тысяч обойдётся в кругленькую сумму. Недорогие модели годятся только для взбивания. Они подойдут тем покупателям, которым и не нужно ничего другого от миксера. К тому же, в случае поломки, дешёвый электроприбор можно без сожаления выбросить и заменить на другой.

кухонный бытовой электрический измельчитель для кухни

Благодаря современным технологиям создается огромное количество бытовых приборов, значительно упрощающих жизнь. Готовка больше не является рутинным ежедневным занятием, если вы приобрели миксер, надежного помощника для кулинарных творений. В специализированных магазинах представлена продукция различных торговых марок. Ваша задача - не растеряться и сделать правильный выбор в пользу качества, большого функционала и простого ухода.

Миксеры различаются между собой техническими характеристиками: мощностью, качеством материала, типом насадок.

Виды моделей и технические характеристики

Если сравнивать возможности такого устройства, например, с блендером, то последний прибор, естественно, выигрывает. Однако, миксеры находятся в более доступном ценовом сегменте, чем блендеры или чопперы. Они также смогут взбить яичный белок, сделать белоснежную глазурь, смешать некоторые не твердые компоненты. Здесь отсутствуют острые лезвия ножей, различные насадки, да и работает аппарат несколько медленнее своих «собратьев».

Пока блендер в считанные секунды превращает ингредиенты в однородную смесь, миксер делает тоже самое за более продолжительный отрезок времени.

Существует всего 2 типа устройств и масса их разновидностей. Вы можете подобрать модель на подставке или ручную. В первом случае, вам обеспечена более эффективная и плавная работа прибора, его высокая производительность. Ручные модели, в противовес стационарным, являются более компактными. Их можно взять с собой в дорогу, путешествия и пр.

Кухонный миксер, будь это стационарный или ручной, выполняет одинаковые функции. Вопрос остается в том, освобождаете вы свои руки или нет, платите огромную сумму за модель или экономите. Также за счет компактных размеров устройство легко поддается чистке. Его можно очистить быстро, даже без использования специальных средств, чего не скажешь про комбайны и чопперы с десятком насадок.

Если вам приглянулся стационарный миксер, обратите особое внимание на большой объем его чаш.

Стандартная величина составляет до 2 л. Это фактический объем, с которым можно получить результат смешивания без брызг. В улучшенных конструкциях вращается все: и чаша, и насадка (венчик).

В линейках знаменитых брендов есть универсальные миксеры, включающие шейкер, ручной и механический комбайн. Отличительной особенностью от традиционных моделей является более широкий функционал, комбинированный способ приготовления различных ингредиентов (измельчение, взбивание, перемешивание).

Высокоскоростные устройства значительно сокращают ваше время на приготовление блюд, вполне заменяют самые примитивные функции стационарных комбайнов.

Простой миксер может иметь неплохую мощность, намного лучшую, чем бюджетный блендер. Мощность всегда отвечает за скорость, количество оборотов в минуту. Смешивать компоненты с инновационными изобретениями стало куда проще, чем в прошлом веке. Мощный миксер, рассчитанный на 350 Вт и выше может замешивать густое, грубое тесто, фарш с хлебной мякотью и луком для котлет. Самые продвинутые модели имеют мощность, достигающую 500 Вт.

Некоторые приборы оснащают специальным режимом турбо.

Вы автоматически выставляете нужные параметры отдельно для десертов, кремов, мороженого, фруктового смузи, супов-пюре и пр. Качественный бытовой электроприбор показывает неплохой срок службы при условии правильной эксплуатации.

В широком ассортименте можно встретить беспроводной, работающий на батарейках, аккумуляторе миксер. В таком случае, его запросто получится взять в командировку, длительное путешествие с детьми. Простой, на первый взгляд, гаджет, обязательно выручит вас как в сложной, так и в легкой готовке.

В пользу современных миксеров можно отнести тот факт, что они высокоскоростные, действительно отвечают за безопасность своей хозяйки.

С ними практически невозможно повредить кожу, нечаянно взбить не только ингредиенты, но и поранить руку. Настольный или ручной, электрический или механический - приобретайте проверенные модели марок с большой репутацией. Обратите внимание на материал корпуса, скорость вращения, а также дополнительные аксессуары, которые идут в комплекте.

Немаловажным фактором станет количество программ или скоростных режимов (от 5 до 12 скоростей). Технологические модели имеют сенсорные дисплеи, интуитивно понятный интерфейс, автоматизированное управление. Для любителей готовить быстрые питательные смеси подойдет изделие с функцией Turbo-mode, резко увеличивающая интенсивность смешивания ингредиентов, экономящее электричество и ваше время на кухне.

Такая возможность позволит очень быстро избавиться и измельчить комки.

В моделях также присутствует импульсный режим. Его эффективность зависит от степени нажатия вами кнопки запуска миксера. В преимуществе такой разновидности устройства лежит ваш полный контроль над процессом приготовления майонеза, соуса, основы под блины, оладьев, запеканки, творожника и пр. Лопасти изделия отлично приспособлены к таким функциям, как перемешивание, взбалтывание, измельчение.

Выбирая электронный многофункциональный миксер, вы заводите на своей кухне прекрасного помощника. Даже не обладая высокими кулинарными навыками, у вас будут получаться превосходные по консистенции каши, супы, гарниры, икра и начинка для выпечки.

Высокоскоростные модели значительно упрощают работу, повышая качество любого блюда.

Ручной

Эффективный ручной миксер марок Maxwell, Vitek, Panasonic, Philips пользуется наибольшей популярностью. Он «выигрывает» в цене, доступности и широком ассортименте продукции. Также, как и стационарные здесь нередко встречается полный комплект насадок. Упор делается на эргономичной ручке, чтобы вы не уставали несколько минут подряд держат устройство в руках.

Оснащают аппарат несколькими режимами скорости (турбо, импульсным), корпус стараются делать из высококачественного пластика. Вы самостоятельно подбираете цвет и форму своего кухонного «помощника». Важную роль при выборе будут играть размеры миксера.

Стационарный

Для кухни кстати придется стационарный миксер.

Он вам потребуется в том случае, если вы являетесь мастером кулинарного искусства, готовите на большую семью, обожаете экспериментировать с продуктами и творить невероятной красоты блюда. Воздушная пенка, тщательно перемешанные ягоды и фрукты для летнего смузи, настоящий мохито с мятой и лимоном - какую порцию «удовольствия» вы решите сделать на такой мощной модели от брендов Braun, Bosch, Redmond, Polaris.

Планетарный

Если вам потребуется перемешать тесто мягкой консистенции, приобретите качественный планетарный миксер.

Ваш кулинарный талант мгновенно вырастет, вы научитесь создавать нежнейший крем, сахарную пудру, густое сливочное мороженое и соусы. В комплекте с такими моделями, как JeJu B 5D, настольный Frosty B-8 или Rauder LM-50, вы найдете крюки для замешивания дрожжевого теста, традиционные венчики. А вот известные изделия от KitchenAid получится доукомплектовать новыми насадками (мясорубка, нарезка для пасты, овощерезка).

Для чего нужен: функции

Миксер оснащают мощным двигателем, но также он работает от электричества или с помощью батареек. Основная его задача - качественно смешивать компоненты для создания простых и сложных блюд. Модель может быть похожа на измельчитель, который сумеет раскрошить сыр для пиццы или салатов.

Довольно часто хозяйки используют прибор для блинов, для мороженого, вкуснейших смузи и фруктовых коктейлей.

Назначение и функции большинства миксеров настолько обширны, что покупателем такого изделия может оказаться любой человек: спортсмен, молодая мама, повар-новичок, профессиональный мастер-шеф и пр. Все они могут приготовить те блюда, которые входят именно в их рацион питания (вегетарианские, диетические, высокобелковые или низкокалорийные).

Качественный миксер без чаши чаще всего используют для несложных рецептов. Так, под его «чутким контролем» взбивается крем, перемешивается заготовка для желе. Миксер без чаши можно использовать для детского пюре, для сахарной пудры, для напитков. В этом случае важно выбрать подходящую посуду.

Емкость в виде миски, пиалы или стакана должна иметь высокие стенки. Это предотвратит разбрызгивание смешиваемых ингредиентов. Стационарные модели оснащаются чашей. Нередко на ней можно встретить мерные знаки, что упрощает приготовления по сложным рецептам. Стационарные модели очень напоминают комбайны, блендеры, однако обладают меньшим функционалом.

Производители не всегда ограничиваются одними только венчиками. Среди моделей миксеров можно найти профессиональные приборы с особым изгибом насадок. Но даже в таком варианте мясорубка и колка для льда останутся незаменимыми аппаратами на кухне. Вы можете использовать ручной миксер для мяса, однако не сырого, а тушеного или вареного.

Довольно вкусные и питательные обеды для малыша получаются в такой нехитрый способ.

Если вы не решаетесь купить блендер, тогда вам точно подойдет бюджетный миксер. С ним вы не будете переплачивать за те функции, которые вам не нужны. Сравнивать миксерные модели с кофемолкой также нельзя. У каждого кухонного прибора - свое назначение.

Если чопперу подвластны жилистые сырые куски мяса, то скромный миксер справится лишь со взбиванием белков, картофельным или яблочным пюре.

Для овощей и фруктов - это также удачный вариант. С помощью функции измельчения и одновременного взбивания получаются бесподобные муссы, кабачковая икра, крем для десертов и пр. Кофе с таким «помощником» перемолоть не получится, однако для сливок вполне подойдет. Латте, Моккачино, Ванильный напиток, Шоколадный коктейль с ликером - почувствуйте себя мастерским барменом.

Приобретая модель для дома, лучше обратить внимание на стационарную.

Таким образом, вы освободите себе руки и время, не будете отрываться от готовки. Если же вы предпочитаете портативные, компактные устройства, тогда ваш выбор наверняка остановится на ручных изделиях. Больше всего они подойдут молодым мамам, которые постепенно отказываются от грудного вскармливания и переводят малыша на новую еду.

Оба миксера предназначены для взбивания яиц. С помощью венчика вы превращаете белковую смесь в пену. В отличие от кухонного комбайна у вас останется дополнительное место на рабочей поверхности. Пеките торты, делайте аппетитные бифштексы, пироги, лазанью, итальянский соус для спагетти в комфортных условиях.

Самыми вкусные блюда с помощью миксера - это:

  • барбекю-соус, укропный;

  • крем из шоколада и сливок для пирожных, десертов, кексов, маффинов;

  • гаспачо без хлеба;

  • классический сливочный крем;

  • оригинальный Баноффи пай с соусом;

  • классический бисквит с густой карамелью;

  • домашний майонез, мороженое;

  • диетические гречневые и обычные блины, оладьи;

  • клюквенный зефир, глазурь, птичье молоко;

  • густой крем Ганаш, творожная масса, тирамису;

  • конфеты Маршмеллоу, фруктовый смузи и пр.

С помощью компактного, мобильного и качественного кухонного устройства вы запросто пополните свою книгу «поваренка». Какое бы диетическое угощение вы не задумали, используйте миксер: для пюре из картофеля, для начинок на тосты, для меда, сгущенного молока, для овощей и фруктов.

Если вам надоело сидеть на изнурительных диетах, тратить деньги на дорогостоящие протеиновые добавки, начните курс оздоровления с помощью полезных продуктов и их нехитрого смешивания. Муссы, смузи, витаминные коктейли, напитки — все это подвластно традиционному миксеру.

Комплектация и аксессуары

В комплекте с миксерами нередко идут всевозможные аксессуары: кружка, стакан или емкости стаканного типа, лопатки, защитная крышка от брызг и пр. Такие элементы упрощают работу с устройством, а также уход за ним. Многие производители комплектуют изделия дополнительными венчиками, кладут щетки для чистки, мерные стаканы.

Такие модели, как Bosch, Braun могут идти с подставкой. Вам не придется задумываться, где хранить такое приспособление. К тому же, внешний вид устройства украсит интерьер кухни.

Очень востребован в последнее время миксер-гомогенизатор. Он предназначен для эмульгирования, термической обработки жидких, вязких и кремообразных компонентов. С его помощью так легко создать плавленый сыр, термизированные творога, десерты.

Модели с чашей с дозатором, высота которой должна быть внушительной во избежания брызг, предназначена для комфортного изготовления супов, соусов, подливы, творожных начинок для бутербродов, тарталеток. Отнеситесь внимательно к подбору устройства, особое внимание обратите на комплектацию.

Посуда в дополнение к миксеру должна быть выполнена либо из прочного пластика, либо из стекла, керамики. У данных материалов есть свои плюсы и минусы. Пластмасса, например, менее экологична, чем стекло, однако стеклянные емкости чаще поддаются механическим повреждениям, образованию сколов, царапин и пр. Лучше всего брать посуду, рассчитанную на пару литров. Если миска будет меньшего объема, вы не избежите проблем с пятнами на одежде, мебели.

Актуальными сегодня являются изделия с самозагрузкой.

Немаловажную роль играет качество ковша, шнека. Их ширина должна быть не больше, чем само устройство для комфортной работы. Благодаря правильным насадкам, идущим в комплекте (ножи, венчики, конусообразные детали с лопастями и без) получится увеличить возможности смешивания и дробления многих продуктов.

Специальный металлический кувшин для воды, набор мисок также пригодится хорошей хозяйке. Ей непременно захочется «сообразить» печеночный или овощной паштет, грибной суп-пюре, ягодный смузи. Если даже самый высокоскоростной миксер нельзя сравнить с комбайном или блендером, то вполне получится с соковыжималкой. Ширина стакана, шейкера для коктейля и даже длина самого лотка должна быть оптимальной для смешивания аппетитных ингредиентов.

Готовясь к девичнику, мальчишнику, встречи со старыми друзьями, веселому квартирнику, угостите гостей креативными напитками, которые они еще никогда не пробовали!

Особенности выбора и отзывы покупателей

Выбираем только проверенные модели, которые получили самые высокие оценки пользователей, качественные многофункциональные, доступные в цене. Такие фирмы, как Panasonic, Aurora, Kambrook, а также американские бренды, модели российского производства являются наиболее подходящими под ваши требования устройствами.

Высокое качество изделий и набор необходимых функций делают из обычного миксера настоящую «палочку-выручалочку». В сериях Moulinex, Vitek, Kenwood, Bosch встречаются удобные устройства с венчиками и крюками для замешивания теста. Они работают на 5 скоростях при мощности 500 Вт.

Вам непременно приглянется модели миксеров BOSCH MFQ 4020, SATURN ST-FP1023, POLARIS PHM 5014. Все они имеют элегантный, лаконичный дизайн. Например, линейка Bosch (Германия), а также бренды Energy, Kambrook ежегодно выпускают новинки бытовой кухонной техники, на которые равняются все остальные.

Изделия оснащают турборежимами, возможностью автоматического отключения аппарата.

Здесь представлен корпус из качественного пластика с покрытием Soft-touch, эргономичная ручка, адаптированная под вашу ладонь. Такая конструкция существенно уменьшает утомляемость, поэтому не стоит останавливаться только на стационарных миксерах.

Прибор имеет специальные кнопки включения и управления скоростью, изредка - сенсорным дисплеем для более комфортной эксплуатации. Кроме венчиков, в моделях premium класса можно встретить крюки для теста. Даже, если вам придет в голову приготовить кексы ко дню рождения, маффины, торты или пироги для других праздников, не стоит судорожно искать комбайн или блендер. С этой задачей великолепно справится скромный миксер.

Самые дешевые марки, вроде Vitek, а также китайские аналоги также имеют в сериях достойные варианты. Многие из них обеспечивают более интенсивный захват воздуха, за счет чего получается невероятно воздушная пена. Италия, Швейцария и некоторые белорусские марки выпускают поистине качественные модели для того, чтобы вы творили свои кулинарные шедевры круглый день.

Самые дорогие марки не всегда отвечают вашим требованиям.

Перед покупкой лучше ознакомиться с отзывами покупателей о конкретной модели, взвесить все за и против. Например, вы нуждаетесь только в приготовлении детского питания, тогда крюки для теста, фарша вам не потребуются какое-то время. Не нужно переплачивать баснословные деньги только за имя бренда.

Выбирайте качественные и эффективные миксеры марки Elenberg. Их должно быть удобно держать в руках, управлять, ухаживать за ними. Компактные, даже стационарные модели легко спрятать в шкаф, они не займут много места на кухне. Классическая терка, мясорубка, орехокол постепенно вытесняют современные миксеры для взбивания и замешивания. Теперь не вы учитесь готовить, а «умная» бытовая техника учит вас этому мастерству.

Миксер - это... Что такое Миксер?

Электрический ручной миксер Стационарный миксер с технологией планетарного смешивания

Ми́ксер (от англ. mixer) — техническое устройство, предназначенное для механического перемешивания, создания однородной массы и её временного поддержания разных по составу жидких и сыпучих веществ. Близким по значению является слово мешалка (например: бетономешалка, растворомешалка (строительная), тестомеска).

В настоящее время миксером называют и бетономешалку барабанного типа, смонтированную на шасси автомобиля, и малый бытовой прибор, предназначенный для взбивания яиц, сливок, приготовления напитков, коктейлей, муссов, омлетов, жидкого теста, пюре, соусов и т. п. Миксеры бывают стационарные и ручные (более распространённые устройства).

Ручной миксер представляет собой компактный электрический прибор, приспособленный для удержания одной рукой. Корпус миксера обычно выполняется из пластмассы, внутри него расположен электродвигатель (УКД) с редуктором, который приводит в движение два венчика-взбивателя, расположенных так, что при вращении их лопасти движутся по пересекающимся траекториям. Миксер, как правило, имеет несколько возможных скоростей вращения двигателя, либо плавную регулировку.

Также существуют ручные миксеры, приводимые в действие вращением ручки.

Стационарный бытовой миксер имеет основание с чашей, над которой устанавливается откидная или съёмная конструкция, аналогичная ручному миксеру (в некоторых моделях она неподвижна, а чаша поднимается с помощью рычага). Некоторые модели стационарных миксеров могут отсоединяться от подставки и использоваться как ручные. Ось вращения насадок смещена относительно центра чаши, а равномерное перемешивание содержимого чаши достигается путём её вращения или с помощью технологии планетарного смешивания (дополнительное вращение насадок относительно центра чаши).

Миксер не следует путать с блендером, который предназначен не для взбивания, а для измельчения и оснащён вместо венчиков-взбивателей лопастными ножами. Вместе с тем большинство современных моделей ручных миксеров снабжается дополнительно насадкой-блендером, а также крюками для замеса густого теста, иногда — насадками для нарезки и шинковки овощей и фруктов, кофемолкой и т. д.

Миксеры производят компании BSH (под торговыми марками Bosch, Siemens, Ufesa), Royal Philips Electronics (под маркой Philips) Zelmer S.A. (под маркой Zelmer) и многие другие.

См. также

5 лучших настольных миксеров для всех ваших потребностей в выпечке в 2021 году

Для домашних и профессиональных пекарей электрические настольные миксеры могут иметь несколько применений: от взбивания пушистого безе и воздушных пирогов до замешивания теста для хлеба и замеса теста для печенья. Что делает настольный миксер незаменимым кухонным прибором, так это то, что он берет на себя большую часть физической работы по выпечке: в то время как ручные миксеры нужно держать, пока они взбивают ингредиенты, настольный миксер делает все самостоятельно, просто перевернув ручку. выключатель.И есть несколько аксессуаров - с правильными насадками вы можете попробовать свои силы в домашнем мороженом, фрикадельках или тертой курице и свинине, и это лишь некоторые из них.

Собираетесь ли вы купить себе настольный миксер или подарить его во время свадебного сезона, не секрет, что кухонный прибор может быть дорогим - настольные миксеры хорошего качества обычно стоят сотни, а устройства более высокого класса могут стоить и дороже. 1000 долларов. Чтобы помочь вам найти то, что подходит вашим потребностям, мы проконсультировались со специалистами по выпечке и разработчиками рецептов о том, на что обращать внимание при покупке настольного миксера, и собрали некоторые из рекомендуемых ими продуктов с высокими оценками.

ПОДРОБНЕЕ Как купить настольный миксер

5 лучших настольных миксеров в 2021 году

Настольный миксер KitchenAid Artisan

Если вы изучали настольные миксеры в прошлом, то знаете, что KitchenAid является одним из самых популярных брендов на рынке миксеров, и большинство экспертов, с которыми мы говорили, согласились, что это стоит вложенных средств. «Это мой настольный миксер, и KitchenAid всегда обеспечивала отличное обслуживание клиентов», - сказала Кэти Стимист, разработчик рецептов и основательница Caked by Katie, добавив, что миксер «универсален и достаточно силен, чтобы справиться с большими партиями теста для печенья и замешивание хлеба », а функция управления несколькими скоростями« отлично подходит для взбивания безе или кремовой глазури, достаточно нежной, чтобы не измельчить шоколадную стружку.”

Миксер Artisan оснащен мощным двигателем с десятью скоростями, от медленного перемешивания до сильного взбивания, 5-литровой чашей из нержавеющей стали, которая фиксируется на месте, и наклонной головкой, чтобы помочь вам легко снять чашу и взбиватели. Он также поставляется с множеством аксессуаров, включая плоский взбиватель, крюк для теста, проволочный венчик и экран для разливки, и доступен в нескольких цветах. Если вы живете в небольшом помещении, подумайте о приобретении KitchenAid Artisan Mini, который, по словам производителя, на 20 процентов меньше оригинала и оснащен 3.Чаша на 5 литров. Этот миксер с самым высоким рейтингом получил впечатляющую среднюю оценку 4,9 звезды от более чем 33 500 покупателей Williams Sonoma.

KitchenAid Professional 6-квартовый настольный миксер с подъемной чашей

Дополнительный вариант KitchenAid, профессиональный настольный миксер, является одним из самых больших и тяжелых вариантов, которые вы можете получить - он имеет двигатель на 575 Вт (по сравнению с двигателем на 325 Вт. миксера KitchenAid Artisan) и десятью скоростями, а также просторной чашей на 6 литров. Об этом миксере стоит подумать, если вы выпекаете в больших количествах или готовите рецепты, которые сложнее перемешать.Однако с большей силой приходит более тяжелая машина - она ​​весит 29 фунтов. Конфигурация подъема дежи позволяет удобно добавлять ингредиенты и имеет три точки фиксации для устойчивости. Рычаг медленно опускает и поднимает чашу для лучшего контакта между взбивателем и ингредиентами во время смешивания.

Breville The Bakery Chef

Breville’s Bakery Chef поставляется с множеством аксессуаров, включая двусторонний скребковый венчик с гибким краем, который позволяет протирать стенки и дно чаши при каждом повороте.Он поставляется с двумя чашами - одной стеклянной чашей на 5 литров и одной чашей из нержавеющей стали на 4 литра - а также лампой, которая освещает внутреннюю часть чаши, чтобы вы могли видеть, что происходит. Встроенный таймер также автоматически останавливает микширование, когда наступает время, позволяя вам сосредоточиться на других задачах, не глядя постоянно на часы.

Cuisinart SM-50TQ Стационарный миксер

Этот настольный миксер от Cuisinart достаточно мощный, чтобы делать все, что вы хотите от миксера - его двигатель мощностью 500 Вт и 12 скоростей выдерживают все, от тяжелого хлебного теста до большого количества тесто для торта.Миксер поставляется с защитой от брызг, чтобы не запачкать столешницу, откидывающейся головкой для добавления ингредиентов и различными насадками, включая венчик для шеф-повара, крюк для теста и плоскую лопатку для смешивания. Вы также можете приобрести несколько аксессуаров для устройства, в том числе валик и резак для макаронных изделий, экструдер для макарон, мясорубка, устройство для приготовления замороженных десертов и спирализатор. Он имеет средний рейтинг 4,7 звезды от более чем 4000 покупателей Amazon и представлен в шести различных цветах.

Hamilton Beach Электрический настольный миксер

Этот недорогой качественный настольный миксер оснащен 300-ваттным двигателем, который может смешивать более густое тесто и тесто, например, хлеб, пицца и печенье, и наклоняющейся вверх головкой, чтобы вы могли добавлять ингредиенты в чашу и быстро менять насадки .Миксер включает в себя такие насадки, как брызговик, крюк для теста, венчик и плоский взбиватель, а также имеет семь скоростей и руководство по смешиванию, которое позволяет узнать, какую скорость использовать для разных типов смешивания. Он имеет средний рейтинг 4,5 звезды от более чем 5 500 обозревателей Amazon.

Как купить настольный миксер

Настольные миксеры - это большие кухонные устройства, которые обычно поставляются с миксерной чашей и несколькими насадками, используемыми для различных типов смешивания, взбивания и замешивания. В отличие от ручного миксера, настольному миксеру не нужно отодвигаться от прилавка или контролировать выполнение своей работы, поэтому вы можете оставить его включенным, пока вы занимаетесь другими делами на кухне.

Что касается первого использования стационарного миксера, Стимист предложил начать с «нескольких основных рецептов», а не «пытаться [сделать] французское пирожное или безупречный пятиуровневый свадебный торт с первого раза». Начав с простого и маленького, вы позже сможете перейти на более продвинутый уровень.

При покупке настольного миксера эксперты советуют учитывать характеристики, цену и размер, прежде чем покупать его.

«Определите, что является самым важным в миксере, а затем посмотрите на как можно больше торговых марок», - посоветовала Хелен Флетчер, кондитер и автор книги «Новый кондитер: современные методы приготовления классической и современной выпечки» кто ведет блог Pastries Like a Pro.«Если вы планируете перейти от ручного миксера к настольному миксеру, вы будете поражены разницей при выпечке с одним миксером».

Размер

Размер и вес настольного миксера являются важными факторами, которые следует учитывать по нескольким причинам: они напрямую связаны с тем, сколько у вас места на кухне для его хранения, как часто вы будете его перемещать и насколько большими будут ваши партии из-за большой семьи или по иным причинам. «Если вы не планируете производить большие партии продуктов, нет причин бросаться на большой миксер», - сказала Мишель Леттрих, блогер о еде и создательница Brown Eyed Baker.

Емкость настольного миксера может варьироваться от 4,5 до 7 литров. Леттрих сказал, что вам следует «обязательно подумать» о стационарном миксере с большей производительностью, если вы готовите несколько буханок хлеба за раз или если вы обычно удваиваете или утраиваете свой любимый рецепт печенья. Но Наоми Робинсон, основательница пищевого блога Bakers Royale, отметила, что «нет необходимости» в профессиональном стационарном миксере на 7 литров, «если основное предназначение будет заключаться в ежедневной выпечке, чтобы превратить партию печенья или даже трехслойный торт. .

Функции и насадки

Насадки делают миксер многофункциональным - с ними «вы можете превратить миксер во что угодно, от мороженицы до макаронных изделий», - говорит Робинсон. В комплекте с настольным миксером обычно поставляются три стандартных насадки:

  • Крюк для теста: это насадка С-образной (а иногда и спиральной) формы, используемая для выработки глютена, и она отлично подходит для замешивания теста для хлеба и пиццы.
  • Венчик: эта насадка используется для взбивания и смешивания таких ингредиентов, как яйца, глазурь и масло.
  • Плоский взбиватель: этот универсальный инструмент, также называемый лопастной насадкой, можно использовать для взбивания сахара и масла, а также для аккуратного складывания и смешивания теста для торта, пюре и теста для печенья.

Эксперты рассказали нам, что они используют другие популярные аксессуары, в том числе устройство для мороженого, которое обычно включает в себя чашу для замораживания и вращающийся барабан, а также устройство для приготовления макарон, которое разрезает листы макарон на лапшу разной толщины.

Стоячие миксеры могут включать в себя чашу для смешивания из стекла или нержавеющей стали.Хотя у обоих одинаковые функции, Джессика Хилтон, фотограф и домашний шеф-повар, ведущая блог о еде Jessica in the Kitchen, предложила учесть, что «стеклянная миска может быть легко разбита, если ее случайно уронить», но добавила, что «если вы приобретая миксер для демонстрации видео или фотографий, вы можете предпочесть [стеклянный] миксер ». Людям, которые много пекут, Флетчер предложил купить вторую чашу вместе с отдельным венчиком и венчиком, «чтобы вам не приходилось мыть их в перерывах между задачами».”

Мощность

Более высокая мощность означает более мощный двигатель, который может пригодиться, если у вас есть большое количество продуктов или более тяжелое тесто. Большинство настольных миксеров хорошего качества имеют мощность от 250 до 1000 Вт. Если вы планируете использовать настольный миксер для более тяжелых работ по выпечке, мощность мощностью 500 Вт или более - отличный вариант для большинства профессиональных пекарей.

Настройки скорости также заслуживают внимания: большинство настольных миксеров имеют от пяти до 12 настроек.Для правильного перемешивания разных продуктов требуется разная скорость: от медленного старта и низкой скорости перемешивания до средне-высокой и высокой скорости для более быстрого взбивания или взбивания.

Цена

Стационарный миксер может быть инвестицией - эксперты сказали нам, что типичный домашний пекарь должен придерживаться диапазона от 200 до 700 долларов, поскольку коммерческие модели стоимостью более 1000 долларов обычно используются только для больших партий в тяжелых условиях, профессиональные настройки. «Нет необходимости брать миксер промышленного размера, если вы домашний пекарь, который печет только печенье», - отметил Стимист.

«Если у вас ограниченный бюджет, вам не нужно покупать новейшую модель - старые версии по-прежнему являются отличным вариантом», - добавил Хилтон. Робинсон также упомянул о поиске распродаж, поскольку «почти каждый праздник будет предлагать какую-то скидку от полной розничной цены».

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по шоппингу и загрузите приложение NBC News для полного освещения событий. вспышка коронавируса.

Покупка первого промышленного кухонного смесителя

Промышленные смесители для кухни очень универсальны, они оснащены множеством насадок, позволяющих выполнять специальные работы по смешиванию.Они незаменимы для любой коммерческой кухни. Почти каждый промышленный кухонный миксер включает в себя дежу, подъемное колесо дежи, ограждение дежи, переднюю / заднюю крышки, насадки для смешивания и встроенные органы управления. Однако есть несколько разных стилей микшера на выбор, поэтому полезно знать, как вы собираетесь его использовать, прежде чем делать покупки в витринах.

В этом подробном описании мы рассказали, как купить ваш первый промышленный кухонный смеситель , с разбивкой по различным типам смесителей, системам привода и насадкам.Некоторые конфигурации миксеров лучше подходят для определенных отраслей и кухонь, и это руководство поможет вам сузить круг поиска идеального миксера.

Для чего можно использовать промышленный кухонный смеситель?

Замешаете ли вы много теста для пиццы или работаете в полноценной пекарне, коммерческий миксер найдет широкий спектр применения. Вот несколько основных типов смесителей и их предполагаемое использование:

  • Планетарные миксеры: названы так в честь движения миксера, который вращается вокруг чаши, как планета, вращающаяся вокруг Солнца.Эти коммерческие миксеры отлично подходят для приготовления свежих взбитых сливок, картофельного пюре и других блюд с высоким содержанием влаги. Планетарные миксеры имеют как минимум четыре насадки для перемешивания, поэтому они предлагают множество функций для поваров. В зависимости от ваших потребностей они варьируются по размеру от моделей столешниц на 20 литров до гигантских напольных моделей, которые могут смешивать 200 литров. Также известные как «миксеры для торта», пекари любят использовать их для приготовления теста для тортов и пирожных.
  • Спиральные миксеры. Спиральные миксеры, названные в честь формы их насадки для мешалки, обычно имеют более быстрые двигатели, чем планетарные миксеры.Это отлично подходит для замеса больших объемов густого теста, поэтому их обычно называют «тестомесами». Многие крупные пиццерии и пекарни используют спиральные миксеры, чтобы справиться с загруженностью. Некоторые спиральные миксеры могут обрабатывать до 600 фунтов теста, особенно если миксер имеет гидравлический подъемник дежи. Эти специальные механизмы помогают поднимать тяжелые миски, чтобы можно было приготовить тесто.
  • Миксеры с вертикальным резаком
  • : Разработанный с закрытой чашей для смешивания и мощным двигателем, вы можете использовать вертикальный резак для быстрого перемешивания без беспорядка.Они отлично подходят для смешивания овощей, мяса и теста. На некоторых кухнях они также используются для приготовления мягких муссов.

Системы привода смесителя

Мы описали несколько различных стилей микшеров, но как эти миксеры получают питание от двигателя? Есть две основные приводные системы, которые имеют явные плюсы и минусы:

  • Ременный привод: эти системы привода более доступны в ремонте, чем системы с зубчатым приводом. Вы можете регулировать скорость в режиме реального времени, а конструкция ремня позволяет настраивать различные параметры скорости.Однако ремни могут «проскальзывать» на приводе, что снижает соотношение скоростей и ослабляет ваш миксер. =
  • Зубчатый привод: эти приводные системы не «проскальзывают», но ремонт обычно дороже, чем ременные системы. Шестеренки служат долго, но обычно они громче ремней.

Насадки для смесителя

Вот лишь некоторые из наиболее полезных насадок и принадлежностей для миксера:

  • Чаши для смешивания: Каждый миксер должен иметь встроенную чашу, которая соответствует размеру миксера.Кроме того, многие планетарные миксеры могут использовать небольшую миксерную чашу для небольших работ, что позволяет сэкономить время на очистку.
  • Скребок для чаши: это приспособление для миксера очищает внутреннюю часть миксерной чаши во время работы мешалки. Это ускоряет процесс смешивания, сокращает количество отходов и сокращает время, необходимое для очистки чаши вручную.
  • Wire Whip: Подобно большому венчику, эта овальная насадка для взбивания идеально подходит для смешивания легких блюд, таких как безе и взбитые сливки.
  • Нож для кондитерских изделий: предназначен для замешивания теста для пирогов и пиццы, эта острая насадка разрезает густое тесто.
  • Плоский венчик: с плоской поверхностью, проходящей через миксерную чашу, плоский взбиватель отлично подходит для смешивания пирожных, теста для печенья и теста для торта.
  • Крюк для теста: этот спиральный крючок выглядит немного устрашающе, но форма идеально подходит для замешивания и складывания теста. Выпекаете ли вы хлеб или делаете пиццу, крючок для теста вам понадобится в вашем арсенале.

Выбор подходящего промышленного смесителя для кухни

Прежде чем тратить тысячи долларов на коммерческий миксер, задайте себе несколько вопросов:

  1. Какие ингредиенты вам нужно смешать ?: Каждый ингредиент и тесто имеют уникальную консистенцию, и некоторые миксеры не будут достаточно мощными для ваших нужд.Для густого теста для пиццы требуется более быстрый двигатель (например, спиральный миксер), чем для обычного миксера, в то время как кондитеру может не понадобиться вся эта мощность. Чтобы принять решение, взгляните на коэффициент впитывания теста, который чаще всего готовят. Его можно найти, разделив фунты. воды на фунты. муки. Более низкая скорость поглощения означает более густое тесто, для чего потребуется более мощный двигатель.
  2. Сколько продукта вам нужно смешать ?: Размер вашего предприятия общественного питания будет определять, какой размер миксера вам нужен.Например, небольшие рестораны могут обойтись от 10 до 20 кварт. планетарный миксер, в то время как крупным пекарням и пиццериям может понадобиться спиральный миксер для удовлетворения своих потребностей.
  3. Какой стиль микширования вы в основном делаете ?: Каждый рекламный ролик рассчитан на интенсивное использование, но некоторые микшеры лучше справляются с определенными задачами, чем другие. Перед покупкой внимательно изучите технические характеристики микшера в Интернете и узнайте, какие ограничения существуют для этой конкретной машины. Вы можете обнаружить, что миксер не идеален для вашего предприятия общественного питания, и вам лучше выбрать другой стиль.

Лучшие настольные миксеры по результатам испытаний потребительских отчетов

Если вы печете много печенья и часто делаете хлеб и тесто для пирогов, вы оцените способность настольного миксера перерабатывать густое и крутое тесто, не вызывая боли в руке, как ручной миксер.

При выборе настольного миксера следует учитывать два фактора: для каких типов жидкого теста и продуктов вы планируете его использовать и сколько места у вас есть для его хранения. Если вы делаете много густого теста, ищите настольный миксер, который имеет достаточно большой вес, чтобы справиться с тяжелыми работами, не «переходя» через прилавок из-за жесткости теста.Вес миксеров в нашем рекомендованном списке составляет от 17 до 31 фунта.

Что касается хранения, большинство настольных миксеров имеют наклонную головку, которая поднимается, чтобы вставить чашу для смешивания, поэтому, если вы используете ее рядом с верхними шкафами, убедитесь, что есть достаточно свободного места. И не стоит недооценивать усилия, которые требуются для того, чтобы вставлять и вынимать его из шкафа каждый раз, когда вы его используете. Вложения тоже занимают место. Если вам нравятся более пикантные продукты, использование мясорубки или насадки для макаронных изделий может расширить ваш репертуар на кухне, увеличивая эффективность использования настольного миксера.

В лабораториях CR, чтобы проверить качество смешивания, мы производим шоколадное печенье. «Тесто для печенья с шоколадной крошкой - густое тесто, и настольный миксер значительно упрощает смешивание всех ингредиентов», - говорит Синди Фишер, которая наблюдает за нашими испытаниями настольного миксера.

Чтобы проверить замешивание, мы добавляем в тесто синий и желтый пищевой краситель и определяем, сколько времени потребуется миксеру, чтобы тесто стало ровным зеленым. Завершая наши тесты, мы подсчитываем, сколько времени потребуется, чтобы взбить полпинты жирных сливок до воздушных пиков.

Здесь в алфавитном порядке, без ранжирования по производительности, представлены семь лучших настольных миксеров из наших последних тестов. Дополнительную информацию о настольных миксерах см. В нашем руководстве по покупке настольных миксеров. А для получения дополнительной информации о том, как модели работают в наших тестах, см. Наши рейтинги настольных миксеров.

Стационарный миксер KitchenAid: действительно ли вам нужно его покупать?

Обожаю выпечку. Как много. Так что поверьте мне, когда моя семья воспользовалась кражей в Черную пятницу и подарила мне миксер KitchenAid, моя жизнь изменилась на .Я не преувеличиваю: мой настольный миксер открыл целый мир выпечки.

Внезапно рецепты, которые всегда казались недоступными (будь то из-за усилий или навыков), стали доступны: я делал большие партии коричневого масла и печенья с шоколадной крошкой ириски по вечерам и расплетал косы из шоколадного бабкаллы по выходным. . Я сделал так много партий жевательного печенья с патокой и лучшего печенья с шоколадной крошкой от BA, что мои соседи по комнате буквально попросили меня расслабиться из-за большого объема места для хранения, которое занимали мои творения.Лучшая часть? На самом деле это не потребовало особых усилий. Фактически, я сэкономил энергии, вытаскивая свой стационарный миксер в любое время, когда рецепт даже намекал на длительное время перемешивания или любого вида замешивания.

Для этого печенья настольный миксер не нужен, но его наличие повышает вероятность их приготовления.

Майкл Грейдон + Николь Херриотт

Но хватит о , о моей любви к настольному микшеру : давайте разберемся, что это такое, как оно работает и, самое главное, нужен ли он вам.

Начнем с того, что стационарный миксер - это стационарный миксер с приводом от двигателя, который постоянно взбивает большие количества ингредиентов в течение длительных периодов времени с постоянной скоростью. Когда большинство людей думают о настольном миксере, они, вероятно, имеют в виду миксер KitchenAid, который поставляется с тремя насадками для смешивания: лопастью, венчиком и крючком для теста. (Другие миксеры могут изначально поставляться с другими насадками, но в этой статье мы говорим непосредственно о стоимости настольного миксера KitchenAid.Эти три насадки охватывают большинство базовых задач среднего домашнего пекаря, от взбивания сливочного масла до взбивания яичных белков и замеса теста.

Стоячие миксеры бывают разных размеров, которые обычно различаются объемом миксерной чаши: некоторые бренды даже предлагают миниатюрные размеры для более компактных кухонь, меньшей производительности и людей, которым трудно перемещать более тяжелые и громоздкие модели.

Они также бывают двух основных типов: с наклонной головкой и подъемником чаши. С помощью поворотной головки головка миксера, в которой находится двигатель, поднимается из миксерной чаши.В последнем случае чаша поднимается до тех пор, пока ее содержимое не соприкоснется с насадкой для смешивания. Как правило, модели с подъемником дежи лучше подходят для людей, работающих с большими партиями, поскольку они обычно оснащены чашами большего размера

В то время как настольные миксеры часто игнорируются как ненужная трата времени на выпечку (и, да, они поставят вас куда угодно. от 200 до 500 долларов), они могут изменить правила игры. Они незаменимы для тех, кто занимается выпечкой с травмой или инвалидностью, а также облегчают жизнь людям, которые просто предпочитают избегать интенсивной работы по замешиванию или взбиванию в течение длительного времени (кхм, мне).

Это то, что вам нужно знать о смесителях для кухни

Дизайн Жюстин Цвибель / BuzzFeed Поделиться в Pinterest Поделиться в Pinterest Штырь Pinterest Pinterest

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Различия заключаются в РАЗМЕРЕ (ручные миксеры лучше подходят для смешивания меньших количеств, поскольку вы можете соскребать чашу лопатками по ходу движения, обеспечивая равномерное перемешивание) и УСИЛИЕ (вы можете отойти от стационарного миксера, пока он работает, но вы приходится держать ручной миксер и миску, что делает его менее идеальным для вещей, взбивание которых требует времени, таких как яичные белки или замешивание теста).И, конечно же, ручные миксеры упрощают уборку. Но на самом деле вы можете делать с ручным миксером все, что вы можете сделать с настольным миксером (не считая всех насадок для настольных миксеров следующего уровня, таких как макаронный валик и мясорубки, которые, по сути, превращают его в другую машину).

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Поделиться в Pinterest Поделиться в Pinterest Штырь Pinterest Pinterest

Лопастная насадка смешивает ингредиенты, не вдыхая в них слишком много воздуха.Чаще всего его используют для «сливок» масла и сахара, что означает, что вы взбиваете масло и сахар вместе с лопастью в течение нескольких минут, пока смесь не станет легкой и пушистой. Это первый шаг при приготовлении большинства печенья и тортов, а также при приготовлении глазури.

Насадка-венчик также взбивает, но вбивает больше воздуха в то, что она смешивает, скажем, яичные белки, что увеличивает ее объем. Его обычно используют для приготовления безе (которые представляют собой просто испеченные взбитые яичные белки и сахар) или для взбивания миски с жирными сливками, что является простым способом приготовления «взбитых сливок»."

Крюк для теста замешивает тесто. Первый шаг для большинства рецептов дрожжевого хлеба (что означает, что все, что должно подняться перед выпечкой, например обычный хлеб, тесто для пиццы или булочки с корицей) - это смешать муку с водой, может быть, молоко и сахар, и немного дрожжей, затем замесите это тесто в течение нескольких минут. Вы можете сделать это вручную или использовать крючок для теста и настольный миксер.

Опять же, настольные миксеры лучше ручных миксеров для всего, что вы нужно взбивать, месить или взбивать более минуты, так как машина делает всю работу за вас.Стоячие миксеры также хороши для рецептов, которые требуют добавления ингредиентов во время смешивания, поскольку они оставляют вам две свободные руки.

Поделиться в Pinterest Поделиться в Pinterest Штырь Pinterest Pinterest

"Подождите, насадки ручного миксера очень похожи на насадки настольного миксера !?"

Правильно.

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Поделиться в Pinterest Поделиться в Pinterest Штырь Pinterest Pinterest Поделиться в Pinterest Поделиться в Pinterest Штырь Pinterest Pinterest

Измельчающий диск фактически ничего не смешивает.Его используют для терки фруктов, овощей и сыров. Допустим, у вас есть очищенная морковь. Вы включаете машину с установленным на ней приспособлением для измельчения, затем пропускаете морковь через трубку в верхней части кухонного комбайна, и она измельчается. Вы можете сделать это с капустой, чтобы приготовить салат из капусты, сырым картофелем, чтобы приготовить латкес, или сыром, когда вам нужно тонны тертого сыра.

Диск для нарезки работает точно так же и ничего не смешивает. Используйте его, чтобы нарезать очень тонкими ломтиками фрукты, овощи или сыры.Это полезно с картофелем, репой или другими корнеплодами, когда вы хотите приготовить запеканку или поджарить домашние чипсы.

s-blade измельчает ингредиенты, смешивая их вместе. Вы грубо измельчаете ингредиенты, пульсируя их - это означает, что вы запускаете и останавливаете лезвие несколько раз, а не позволяете ему постоянно вращаться - до желаемой консистенции. Допустим, вы хотите приготовить соус из артишока из шпината: вы смешали сердечки артишока, шпинат, сметану, майонез, сыр и соль в кухонном комбайне, а затем просто взбивали, пока не приготовили соус.То же самое и с соусом песто - измельчите базилик, чеснок и кедровые орехи, затем добавьте масло и еще немного перемешайте. Вы также можете использовать S-образное лезвие для измельчения мяса (или рыбы, бобов или тофу), а затем добавить чеснок, панировочные сухари и соус в машину, чтобы приготовить гамбургеры, фрикадельки, сосиски. (Это называется приготовлением фарса в традиционной французской кухне.) S-образные лезвия также хороши для приготовления хумуса или орехового масла: их можно использовать для измельчения нута или орехов в крупную пасту (что не подойдет в блендере). потому что блендерам нужна жидкость, чтобы двигаться).

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Блендер делает мягкие кремообразные жидкости (пюре). Например, вы бы добавили к ней пучок вареных овощей с бульоном, чтобы приготовить суп. Но если в блендере недостаточно жидкости, лезвие не будет достаточно соприкасаться с перемешиваемой смесью, чтобы перемешать ее и равномерно измельчить. Перевод: без достаточного количества жидкости ингредиенты в блендере не смешаются, и мотор перегорит. Итак, блендеры лучше подходят для всего с более тонкой консистенцией, а кухонные комбайны лучше для более густых смесей. (Также будьте осторожны, чтобы не заполнить блендер полностью горячей жидкостью, иначе при его включении давление пара снесет верхнюю часть блендера, и ваша кухня будет в беспорядке.)

Блендер может также эмульгировать (объединить любая жидкость с жиром для создания более густой сливочной смеси) винегреты или соусы, такие как голландский. Сначала добавьте в блендер жидкость (обычно уксус или какой-то сок цитрусовых) и начинайте перемешивание.Пока лезвие вращается, доливайте масло медленной и устойчивой струей. Лезвие перемещает смесь достаточно быстро, чтобы эмульгировать жидкость и жир, что позволяет получить восхитительный сливочный соус или заправку для салата.

Рекламное объявление

Рекламное объявление

Погружной блендер имеет то же лезвие, что и обычный блендер. Поскольку он ручной, вы можете перемещать его во время смешивания и создавать соус, который смешивается, но не полностью пюре, что делает его отличным для всего, что должно быть немного коренастым, а не полностью гладким, например, томатный соус, супы с кусочками или яблоко. соус.Погружные блендеры также полезны для смешивания продуктов во время приготовления , а не до или после, поскольку вы можете смешивать смесь непосредственно в кастрюле или сковороде, в которой она готовится. Это особенно полезно, если вам нужно смешать ГОРЯЧУЮ смесь, поскольку положив горячую смесь в блендер и включив его, крышка может слететь.

ИНФОГРАФИЧЕСКИЕ КРЕДИТЫ НА ФОТО: Тесто / тесто, печенье, торты, яичные белки, безе, масло / сахар, глазурь, сливки, взбитые сливки, дрожжевое тесто, сладкие булочки, хлеб, латкес, салат из капусты, чипсы, гратен, фалафель, Песто, хумус, ореховое масло, пирог, смузи, супы, голландский, винегрет, мясистый суп, яблочное пюре, томатный соус

Лучший настольный миксер 2021 года: от KitchenAid, Cuisinart и других

Ни одна кухня не обходится без лучшего настольного миксера.Эти кухонные миксеры помогут вам справиться со всеми задачами по выпечке, будь то случайная партия печенья или экстравагантные многоярусные торты, от смешивания муки до взбивания яичных белков.

Некоторые из наших лучших настольных миксеров поставляются с обзорами, что означает, что мы приготовили в этих миксерах собственные рецепты для выпечки и хлеба, а затем очистили их, чтобы вы могли понять, лучший ли это настольный миксер для ты.

Хотя настольные миксеры KitchenAid, вероятно, являются самыми знаковыми, мы также включили несколько отличных вариантов от Cuisinart, Smeg, Frigidaire и Hamilton Beach.Это означает, что вы можете найти подходящий настольный миксер для своих нужд, будь то недорогой миксер стоимостью менее 100 долларов или миксер профессионального уровня, который позволит вам открыть собственный хлебный бизнес.

Мы также приняли во внимание внешний вид этих настольных миксеров, чтобы вы могли сочетать свой новый настольный миксер с лучшим блендером того же цвета и отделки или просто выбрать тот, который подойдет к уже имеющейся у вас технике. .

Лучшие настольные миксеры 2021

(Изображение предоставлено KitchenAid)

1.Серия KitchenAid Artisan 5-Qt. Настольный миксер

Лучший стационарный миксер в целом

Технические характеристики

Размеры: 14,3 x 9,3 x 14 дюймов

Цвета: бесчисленное множество

Насадки: крюк для теста, плоский венчик, венчик

Причины для покупки

+ Поставляется в бесконечная цветовая гамма + Высокая способность к решению многих кухонных задач + Покупка дополнительных приспособлений для расширения ее возможностей

Причины, по которым следует избегать

-Не самая большая емкость

Испытанная и любимая нами, KitchenAid Artisan Series 5-Qt.Стационарный миксер в представлении не нуждается.

Почему нам это нравится

Этот классический настольный миксер не только является заметным элементом любой кухни, но и настоящей рабочей лошадкой. Для начала, этот настольный миксер поставляется со всем необходимым для выпечки. Сюда входят венчик для взбивания яиц, плоский взбиватель для смешивания теста для торта и крюк для теста для замешивания теста для хлеба.

Необходимо знать

Artisan производится в США, и это действительно высококачественная машина за свои деньги.Вы можете обнаружить, что емкости в 5 литров немного не хватает для многоярусных тортов, но для большинства домашних поваров это лучший выбор.

Homes & Gardens с оценкой 5 из 5 звезд: наш полный обзор настольного миксера KitchenAid Artisan содержит дополнительную информацию

(Изображение предоставлено Cuisinart)

2. Настольный миксер Cuisinart Precision

Best настольный миксер для выпечки хлеба

Технические характеристики

Размеры: 16.5 x 11,2 x 15,9 дюймов

Цвета: 6

Принадлежности: Крюк для теста, венчик, плоский венчик

Причины для покупки

+ Соотношение цена / качество + Вместимость выше среднего + 12 скоростей для повышения точности

Причины для избегайте

- Меньше цветовых вариантов, чем KitchenAid

Споры между KitchenAid и Cuisinart всегда ведутся довольно напряженно, но если соотношение цены и качества является вашим главным соображением, то настольный миксер Cuisinart Precision - отличный выбор. Он выпускается в шести цветах: синий, белый, серебристый, красный, черный и зеленый как малиновка, а на KitchenAid Artisan у него есть дополнительная половина кварты.Всего 5 кварт.

За что мы его любим

В чем он действительно преуспел, так это в тяжелых задачах, таких как замешивание хлеба, и при этом заметно прочная конструкция.

Настроек скорости также больше, чем у KitchenAid; Всего 12. Он управляется простым боковым диском и имеет мощность 500 Вт. Боковой циферблат очень прост в использовании, и нам понравился дизайн с медленным запуском, который помогает избежать образования облака сахарной пудры или муки на вашей кухне.

Необходимо знать

Когда мы проверили Cuisinart Precision, мы обнаружили, что у него была тенденция оставлять некоторые ингредиенты, прилипшие к стенке чаши, поэтому нам пришлось пойти и удалить его, чтобы полностью включить нашу ингредиенты.

Homes & Gardens получил оценку 4 из 5 звезд. Наш обзор настольного миксера Cuisinart Precision содержит дополнительную информацию

(Изображение предоставлено KitchenAid)

3. Настольный миксер серии KitchenAid Pro Line

Лучший настольный миксер для серьезных или профессиональных пекарей

Технические характеристики

Размеры: W14,6 x D13,3 x h26,4 дюймов

Цвета: красный, черный, серебристый

Насадки: крюк для теста, венчик, брызговик, плоский взбиватель

Причины для покупки

+ Возможность смешивания больших размеров + Мощный замес + Насадки, которые можно мыть в посудомоечной машине + Надежность в использовании

Причины, по которым следует избегать

-Часту может быть сложно достать до

Когда мы попробовали настольный миксер KitchenAid Pro Line, он впечатлил нас своей прочной конструкцией и мощным двигателем .Мы сделали торт и хлеб, а также пирожные и обнаружили, что его дизайн идеально подходит для серьезных пекарей.

Почему нам это нравится

Если вы стремитесь делать гламурные многоярусные пироги или если вам нравится делать большие буханки хлеба, настольный миксер KitchenAid Pro Line стоит того, чтобы его вложить. Он имеет конструкцию подъема дежи, что означает, что вы поворачиваете рычаг, чтобы поднять дежу к навесному устройству.

Миксер был в состоянии замешивать тесто для хлеба, пока оно не станет гладким и эластичным, без рывков и движений по кухонному столу.У него также было гораздо меньше проблем с прилипанием ингредиентов к стенке дежи, чем у других настольных миксеров в нашей линейке, потому что проволочный венчик широкий и обеспечивает очень эффективное планетарное движение.

Необходимая информация

Конструкция подъема дежи помогает убедиться, что настольный миксер KitchenAid Pro Line достаточно прочен для работы с большими объемами, но это может затруднить замену насадок.

Homes & Gardens - 5 звезд из 5 возможных.Наш полный обзор настольного миксера KitchenAid Pro Line содержит дополнительную информацию

(Изображение предоставлено Smeg)

4. Настольный миксер Smeg Retro

Самый красивый настольный миксер

Технические характеристики

Размеры: 8,86 x 15,94 x 14,88 дюймов

Цвета: 7

Принадлежности: венчик, плоский взбиватель, крюк для теста, разливочный экран

Причины для покупки

+ Компактный + Элегантный вид + Имеет экспресс-настройку + Доступны подходящие устройства

Причины, которых следует избегать

-Дорогой - Доступны только нейтральные цвета

Необычный и оригинальный настольный миксер Smeg Retro - способный помощник на кухне.

За что нам это нравится

У него много насадок, в том числе защитный экран, который предотвращает проливание и грязь во время выпечки, и доступен в семи прекрасных цветах. Цвета не распространяются по всему настольному микшеру, а действуют как всплеск цвета на самой наклонной головке.

Нам очень понравилась его мощность и простота управления машиной благодаря интуитивно понятному расположению элементов управления.

Необходимо знать

Когда мы тестировали настольный миксер Smeg Retro, мы обнаружили, что он немного велик, что делает его идеальным местом для больших кухонь с обширной столешницей, но слишком обширным для квартир или более тесных пространств.

Homes & Gardens имеет рейтинг 4,5 из 5 звезд.

(Изображение предоставлено KitchenAid)

5. KitchenAid Classic Plus

Лучший настольный миксер для небольших кухонь

Технические характеристики

Размеры: W14,1 x L8,7 x h23,9 дюйма

Цвета : 2

Насадки: плоский венчик, венчик, крюк для теста

Причины для покупки

+ Совместимость с другими насадками KitchenAid + Самая дешевая KitchenAid, которую вы можете купить + Идеально подходит для небольших помещений

Причины, по которым следует избегать

-Ограниченный двигатель Прочность - Без ручки для чаши

KitchenAid Classic Plus продается намного реже, чем Artisan, и к тому же это самый дешевый KitchenAid на рынке.

Почему нам это нравится

Доступно в большинстве розничных продавцов в черно-белом цвете, недостаток цветовых вариантов компенсируется стоимостью и компактностью. Вы получите такой же венчик, плоский венчик и крючок для теста, как и ожидаете от обычного KitchenAid, но они работают с чашей емкостью 4,4 литра, чтобы делать партии печенья, пирожных и хлеба для небольших домашних хозяйств.

Необходимо знать

Его максимальная мощность составляет 275 Вт, что почти вдвое меньше, чем у некоторых других настольных микшеров высокого класса, но за деньги и размер это жертва, которую стоит принести.Миска поставляется без ручки, но, как и во всех KitchenAids, вы можете купить новые чаши, чтобы настроить их по своему усмотрению.

(Изображение предоставлено Frigidaire)

6. Настольный миксер Frigidaire ESTM020

Лучший бюджетный настольный миксер

Технические характеристики

Размеры: 14,4 x 9,2 x 11,7 дюймов

Цвета: 3

Насадки для теста , металлический венчик, алюминиевый венчик

Причины для покупки

+ Бюджетный + Привлекательные пастельные цвета + Пользователям это нравится

Причины, по которым следует избегать

-Используйте его слишком долго, и он перегреется

Кто сказал, что нельзя найти один из лучших настольных миксеров менее чем за 100 долларов?

Почему нам это нравится

В стационарном миксере Frigidaire ESTM020 есть все; классическая наклонная головка, три насадки и привлекательные цветовые варианты - все по цене менее 100 долларов.

Необходимо знать

Он не такой мощный, как некоторые из вариантов в нашем руководстве, поэтому не ожидайте, что он будет замешивать крутое тесто в течение длительного периода времени, но это удобный вариант, который можно использовать на кухне и на кухне. это тоже выглядит прекрасно.

(Изображение предоставлено KitchenAid)

7. Настольный миксер KitchenAid Pro 5 Plus

Лучший настольный миксер с подъемником дежи

Технические характеристики

Размеры: 11,3 x 14,9 x 16,5 дюймов

Цвета: 4

Насадки: Плоский венчик, проволочный венчик, спиральный крюк для теста powerknead

Причины для покупки

+ Огромная вместимость + Мощный дизайн + Поставляется в большом количестве цветов + Для опытного домашнего повара

Причины, которых следует избегать

-Дорогой

Серьезный дом поварам и пекарям понравится настольный миксер KitchenAid Pro 5 Plus.

Почему нам это нравится

Он большой, мощный и у него есть мускулы, чтобы переваривать множество партий хлеба и печенья за один присест. Чаша на 5 литров может приготовить 9 партий печенья за один раз, и вы можете максимально использовать 10 скоростей для работы с высокой интенсивностью или более щадящими задачами.

Миксер поставляется со спиралью для замешивания теста Powerknead, но вы можете соединить ее со всем, от роликов для макаронных изделий до насадок для кухонных комбайнов, чтобы максимально использовать этот универсальный вариант.Нам очень понравился цвет Ink Blue, который является эксклюзивным для Best Buy, но он также доступен в красном, черном и серебристом цветах.

Необходимо знать

Профессиональное качество - это профессиональная цена, поэтому инвестируйте только в том случае, если вы знаете, что вам понадобится что-то с большой емкостью и огромной мощностью.

(Изображение предоставлено Hamilton Beach)

8. Цельнометаллический настольный миксер Hamilton Beach Professional

Лучший стационарный миксер по цене

Технические характеристики

Размеры: 19.8 x 14,8 x 13,5 дюймов

Цвета: 1

Принадлежности: спиральный крюк для теста, разливочный экран, венчик, плоский взбиватель

Причины для покупки

+12 настроек скорости + Прочная, но привлекательная конструкция + Планетарное движение

Причины для избегайте

- Двигатель ниже среднего

Цельнометаллический стационарный миксер Hamilton Beach Professional является новинкой на рынке, но ответ Hamilton Beach на профессиональный настольный миксер является многообещающим.

За что нам это нравится

У него двигатель мощностью 450 Вт и больше навесного оборудования, чем предусмотрено отраслевым стандартом.Сюда входят плоский взбиватель, венчик и спиральный крючок для теста, а также защитный экран, который предотвращает попадание муки или сахара повсюду, когда вы добавляете их в миску.

Необходимо знать

У него нет цветовых вариантов или очаровательного дизайна, как у других настольных миксеров, но профессиональный цельнометаллический настольный миксер Hamilton Beach компенсирует это практичностью. Он имеет планетарное перемешивающее движение, чтобы ни одна область не оставалась не интегрированной, а пятилетняя ограниченная гарантия намного выше среднего.

Какой настольный миксер самый лучший?

(Изображение предоставлено KitchenAid)

Классика по какой-то причине; лучший настольный миксер в нашем руководстве - KitchenAid Artisan Series 5-Qt. Стационарный миксер. Он представлен в более чем 42 цветах и ​​имеет огромный выбор чаш, чтобы изменить ваш дизайн и добиться желаемого вида, но он также очень способен устроить бурю на кухне.

Наш лучший бюджетный выбор - это стационарный миксер Frigidaire ESTM020, который сейчас является лучшим настольным миксером по цене менее 100 долларов США.Он также приятен на вид, с диапазоном цветов и скромной площадью основания для кухонь любого размера.

Что следует учитывать при выборе лучшего стационарного миксера

(Изображение предоставлено: Future)

Размер имеет значение

Сколько места нужно выделить для нового миксера? Некоторые настольные миксеры поставляются с большими чашами для смешивания и конструкцией с наклонной головкой, которые не поднимаются, если их поместить под шкаф. Другие имеют более компактную конструкцию, идеально подходящую для подъема на стеллажи, когда они не используются, или для оставления в углу, не теряя при этом целую стойку на кухне.

Внешний вид - это еще не все, но он имеет значение.

Настольный миксер - это стиль любой кухни, поэтому вы найдете его практически на любой тщательно продуманной кухне. Smeg и KitchenAid, безусловно, имеют преимущество в стиле, но вы можете в конечном итоге заплатить премию за что-то, что выглядит как часть, когда у него столько же мощности, как и у менее дорогого варианта.

Цена может варьироваться.

Если вам нужен стационарный миксер высшего класса, приготовьтесь потратить на него до 700 долларов.Некоторые настольные миксеры стоят менее 100 долларов, но вряд ли они станут кухонными рабочими лошадками, которые вам понадобятся для серьезной выпечки на регулярной основе. Хорошим компромиссом между мощностью и ценой является настольный миксер Cuisinart Precision, в котором отсутствуют варианты цвета или классический стиль, но он является фаворитом многих домашних пекарей и также прекрасно выглядит.

Лучший миксер для вас и ваших потребностей в выпечке действительно зависит от вашего бюджета и от того, как часто вы будете использовать эту машину. Некоторые миксеры поставляются с удобными надстройками, такими как макароны и мясорубки, чтобы обеспечить их регулярное использование, но другие имеют съемные смесительные головки и подчеркивают свою основную функцию как настольные миксеры с компактными вариантами хранения.

Долговечность

Одно можно сказать наверняка - вам понадобится стационарный миксер, который выдержит испытание временем. Некоторые миксеры изготовлены из прочного пластика, но лучшие настольные миксеры имеют прочную отделку из нержавеющей стали, что делает их долговечными.

Обзор лучших предложений на сегодня

4 типа кухонных смесителей и их применение

Наши миксеры поставляются с несколькими различными насадками.

Однако в большинстве рецептов не указывается, какое приспособление следует использовать.Если вы не опытный пекарь, вам может быть трудно различить их и выбрать тот, который подходит для вашей выпечки.

Использование неправильной насадки не приведет к проблемам с выпечкой, но может повредить миксер. Ваше тесто или тесто тоже могут получиться некорректно из-за неправильного перемешивания.

Руководство по приспособлению для миксера , от плоских взбивателей до крючков для теста и венчиков, объяснит наиболее распространенные типы насадок для миксера и то, для чего они лучше всего подходят, так что вы сможете выбрать подходящий в следующий раз. время, когда ты запекаешься!

Насадки для кухонного смесителя и способы их использования

1.Плоский венчик


Плоский венчик, вероятно, самый универсальный, так как его можно использовать для тщательного перемешивания практически всех видов смесей.

Он наиболее эффективен для сливочного масла и сахара , который помогает придать пирогам их воздушность, как и наши Citrus Cream Cheese Cupcakes .

Плоский венчик также подходит для приготовления самых разных блюд и особенно хорошо подходит для тяжелых смесей, таких как пирожные, печенье, глазурь, картофельное пюре и даже мясной рулет!

Если сомневаетесь, выбирайте плоскую колотушку.Он должен работать нормально, если смесь не слишком густая.

2. Крюк для теста

Когда вы работаете с более тяжелым тестом, например с хлебом, пиццей или пастой, крюк для теста - лучший вариант. Использование любого другого типа насадки для миксера может привести к перегреву и повреждению миксера.

Его механизм имитирует разминание вручную. Если вы используете крючок для теста, вам потребуется гораздо меньше усилий.

Его форма позволяет ему выдерживать эластичность теста, а замешивание происходит более эффективно.Таким образом, вашему тесту будет легче пройти тест на оконное стекло !

Крючки для теста бывают двух форм:


Этот крючок для теста имеет форму буквы C и является первым изобретенным типом крюка для теста. Он работает, выталкивая тесто со стороны миксерной чаши.


Этот крючок также подходит для замешивания густого теста, но работает немного иначе. Вместо того, чтобы соскребать тесто со стенок миски, оно выталкивает тесто со дна миски.

Эти два типа крючков для теста одинаково хороши для замешивания теста, поэтому используйте то, что было предложено в вашем миксере.

3. Венчик для шариков


Легкая выпечка, например, шифон и пирожные с ангелочком, приобретает легкую и пушистую текстуру из взбитых яичных белков.

Воздушный венчик, поставляемый с миксером, - это механизированная версия ручного венчика . Он взбивает смесь так же, как плоский взбиватель, но его форма шара позволяет ему вбивать больше воздуха.

Помогает аэрировать смеси, такие как безе и взбитые яичные белки, которые можно использовать для воздушной глазури и легких шифоновых пирогов.

Если вы выпекаете большую партию выпечки, венчик с воздушным шариком поможет вам получить воздушные смеси более эффективно и с меньшими усилиями.

Вы можете изменять время и скорость, используя воздушный венчик на кухонном миксере. Это позволяет вам контролировать конечный результат взбитого продукта.

Рецепт обычно требует мягких пиков, средних пиков или жестких пиков, и результат зависит от скорости и времени, установленных на миксере.Узнайте, как правильно взбивать яичные белки здесь, !

Не используйте венчик для взбивания более тяжелого теста, такого как смеси для кексов и пирожных, особенно хлебного теста. Это мгновенно повредит хрупкую структуру венчика.

4. Гибкая кромкообрезная машина


Этот выглядит как плоский битер, но одна из его сторон сделана из силикона или резины, а не из исходного материала.

Силиконовый край дает преимущества - его гибкость позволяет смешивать и очищать стенки чаши одновременно, избавляя вас от необходимости останавливать приготовление смеси и очищать внутренности чаши вручную с помощью шпателя .

Использование взбивателя с гибкими краями очень поможет, когда вы работаете с ингредиентами, которые имеют тенденцию прилипать к миске, например, с медом и сливочным сыром.

Это также помогает соскребать оставшееся тесто из миксерной чаши, когда вы его разливаете, так что меньше вкусностей будет потрачено впустую!

Ручной миксер или настольный миксер - что мне лучше?

Ответ - все зависит от ваших потребностей!

Ручные миксеры

более компактны и их легче чистить, что делает их идеальным выбором, когда на кухне мало свободного места.

Прочтите: 10 практических советов по реорганизации кухни и кладовой, чтобы освободить больше места на вашей кухне

Вы также можете свободно перемещать венчики в миксерной чаше, чтобы все было равномерно перемешано.

Однако стационарный миксер - лучший вариант, если вы часто делаете выпечку, требующую длительного перемешивания.

Взбивание яичных белков до образования жестких пиков и замешивание теста для хлеба требует времени, поэтому лучше использовать стационарный миксер, который не требует, чтобы вы держали его в течение всего процесса.

Если вы только начали печь и не хотите вкладывать столько средств в настольный миксер (пока), достаньте ручной миксер, чтобы приготовить множество вкусных угощений, в том числе наши фирменные наборы для выпечки !

Выбор подходящей насадки для смесителя

Выбор правильной насадки для миксера очень важен, особенно если вы взбиваете яичные белки и замешиваете тесто для хлеба.

Конструкция насадок для миксера предназначена для того, чтобы помочь вам добиться идеальной текстуры вашего теста и жидкого теста.Таким образом, использование правильного миксера поможет вам достичь желаемых результатов, а также защитит миксер.

Попробуйте взбивать сливки воздушным венчиком на основе из нашего учебного пособия и посмотрите, насколько хорошо это получается. А если вы готовы превзойти свой миксер для декадентских пирожных, попробуйте наш рецепт пирожного с помадкой из кусочков темного шоколада с 45% -ным содержанием темного шоколада .