Американская кухня блюда: Американская кухня, 1917 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Американская кухня, 1917 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Говяжий фарш 500 г
Репчатый лук 1 штука
Красный сладкий перец 2 штуки
Перец чили 1 штука
Измельченные помидоры в собственном соку 400 г
Красная консервированная фасоль 400 г
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Молотый перец чили 1 чайная ложка
Паприка 1 чайная ложка
Майоран ½ чайной ложки
Сахар по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Томатная паста 50 г
20 блюд американской кухни без хот-догов, маффинов и бургеров ‹ Инглекс
Вы когда-нибудь задумывались, есть ли в США национальная кухня? В представлении многих людей американцы питаются только гамбургерами и картошкой фри. Мы разузнали все о вкусовых пристрастиях современных граждан Америки. Самыми интересными историями и аппетитными рецептами готовы поделиться с вами.
Хот-доги в парке, пончики (donuts) на ходу, бургеры, которые продают на каждом углу, — эти гастрономические привычки прочно ассоциируются с жителями Северной Америки. Однако американцы питаются не только нездоровой пищей (junk food). Национальная кухня США отличается огромным разнообразием, так как иммигранты привезли с собой рецепты многих блюд из европейских и азиатских стран, свою лепту внесла и соседка Мексика.
Также в меню современных ресторанов активно пытаются воскресить (to revitalize) кухню коренных жителей Северной Америки — индейцев. Многие повара называют ее new Native American cuisine. Сложность в том, что рецепты большинства национальных блюд передавались (to pass down) потомкам из уст в уста, поэтому сейчас кулинарам нередко приходится примерять на себя роль детективов, чтобы разыскать точную рецептуру.
Если вы увлекаетесь кулинарией и хотите готовить по англоязычным рецептам, то один из наших преподавателей поможет вам освоить названия популярных ингредиентов, столовых приборов, процессов приготовления пищи и многое другое. Вкусного вам английского!
Традиционные американские блюда
Давайте познакомимся с самыми популярными американскими блюдами, без которых не обходится ни один национальный праздник. Вы, конечно же, много слышали об индейке на День благодарения, но сегодня мы решили познакомить вас с чем-то новеньким.
1. Яблочный пирог
Яблочный пирог — пожалуй, самое знаковое (iconic) блюдо США. На столах американцев оно появилось благодаря иммигрантам из Великобритании, Швеции и Голландии. Приготовить такой пирог было дешево, поэтому долгое время он был основной пищей (a staple) колонистов. Со временем американцы стали богаче, но яблочный пирог прижился и стал непременным атрибутом (a fixture) американской культуры (Americana).
Давайте посмотрим рецепт:
| Слово/Словосочетание | Перевод |
|---|---|
| flour | мука |
| tsp = a teaspoon | чайная ложка |
| a stick | пачка масла |
| tbsp = a tablespoon | столовая ложка |
| to refrigerate | поставить в холодильник |
| lbs = 1 pound | 1 фунт = 0,454 килограмма |
| cinnamon | корица |
| egg wash | яйцо, взбитое с небольшим количеством молока или воды (это состав для смазывания теста) |
| to bake | выпекать |
2. Макароны с сыром
С этим аппетитным (mouthwatering) средиземноморским блюдом Америку познакомил Томас Джефферсон — президент США и один из авторов Декларации независимости. Из путешествия по Италии он вернулся с поваром, который специализировался на пасте с пармезаном. Повар подал блюдо на правительственном обеде (a state dinner), и оно многим пришлось по вкусу.
Видеорецепт блюда:
| Слово/Словосочетание | Перевод |
|---|---|
| to boil | вскипятить |
| to drain (здесь) | слить воду |
| to preheat | предварительно разогревать |
| to unwrap | развернуть |
| a strip | полоска |
| to melt | растапливать, плавить(-ся) |
| to stir | размешивать |
| a lump | комок |
| to season | приправить |
| dry mustard | горчичный порошок |
| to thicken | загустеть |
| to pour | наливать |
| to mix | смешивать |
| breadcrumbs | панировочные сухари |
3. Рубен сэндвич
До конца не ясно, кто же придумал этот сэндвич, но существуют две версии: держатель бакалейной лавки литовец Рубен Кулаковски из Небраски или владельцы (proprietors) нью-йоркского кафе деликатесов Reuben’s Delicatessen. Классические ингредиенты сэндвича: отварная маринованная солонина (corned beef), швейцарский сыр и квашеная капуста (sauerkraut).
Давайте посмотрим короткий рецепт:
| Слово/Словосочетание | Перевод |
|---|---|
| to layer | класть слоями |
| to pile | складывать горкой |
| an oven | духовка |
| a pickle | маринованный огурец |
| rye bread | ржаной хлеб |
| seeded | посыпанный семечками |
4. Куриные крылышки Баффало
Легенда гласит, что этот рецепт приготовления куриных крылышек (chicken wings) придумала владелица бара Тереза Белиссимо. Однажды ей по ошибке доставили крылышки вместо шей. Чтобы продукт не пропал зря, она придумала рецепт этой пивной закуски, которая многим пришлась по вкусу. Правда это или нет, никто не знает, но впервые куриные крылышки Баффало подали в 1964 в The Anchor Bar в городе Баффало штата Нью-Йорк.
Давайте попробуем приготовить крылышки по рецепту.
| Слово/Словосочетание | Перевод |
|---|---|
| a mild hot sauce | средне-острый соус |
| wine vinegar | винный уксус |
| garlic powder | молотый сушеный чеснок |
| freshly ground | свежемолотый |
| a saucepan | кастрюля |
| to whisk | взбивать венчиком |
| to coat | покрывать |
| a baking tray | противень |
| baking paper | бумага для выпечки |
5. Булочка с подливкой
Булочка с подливкой (a biscuit with gravy) была дешевым вариантом сытного завтрака (a filling breakfast) во время войны за независимость.
Давайте познакомимся с рецептом кулинарного портала What’s cooking America, который существует с 1997 года.
| Слово/Словосочетание | Перевод |
|---|---|
| all-purpose | универсальный |
| baking powder | разрыхлитель |
| chilled | охлажденный |
| shortening | кулинарный жир |
| whole milk | цельное молоко |
| a bowl | миска |
| to toss with fork | перемешивать вилкой |
| to moisten | смачивать |
| dough | тесто |
| to knead | замесить (тесто) |
| to roll | раскатать |
| ungreased | несмазанный (жиром, маслом) |
| tender | мягкий, сочный |
| golden brown (здесь) | золотистая корочка |
| drippings | вытекший из мяса сок |
| a frying pan | сковорода с ручкой |
6. Клэм-чаудер
Крем-суп из моллюсков (clam chowder) — вариация французского жаркого из морепродуктов (a seafood stew). К середине XVIII века в газетах стали появляться рецепты этого супа, и его полюбили во многих уголках Америки — от Манхэттена до Сиэтла.
Давайте посмотрим, как приготовить это аппетитное блюдо:
| Слово/Словосочетание | Перевод |
|---|---|
| a slice | ломтик |
| celery | сельдерей |
| thyme | тимьян, чабрец |
| a can | консервная банка |
| chicken stock | куриный бульон-основа |
| a bay leaf | лавровый лист |
| cream | сливки |
| to mince | мелко порубить |
Американский стол: от хлеба до десерта
7. Сан-францисский дрожжевой хлеб
Дрожжевой хлеб (a sourdough bread) — такая же часть кулинарных традиций Калифорнии, как и вино из долины Напа. В тяжелые времена золотой лихорадки (Gold Rush days) золотоискатели (miners) и переселенцы (settlers) питались этим хлебом, закваску для которого хранили в нашейных мешочках (pouches). За это переселенцев прозвали sourdoughs, а позднее это слово закрепилось в английском языке в двух значениях: дрожжевая закваска; золотоискатель, старатель.
8. Кукурузный хлеб
Кукурузный хлеб (cornbread) — основа (a pillar) южно-американской кухни. Также из кукурузной муки (cornmeal) готовят много других блюд: жареные кукурузные клецки (hushpuppies), кукурузные лепешки (corn pones) и оладьи из кукурузной муки (johnnycakes).
9. Баннок (индейский жареный хлеб)
Кто бы мог подумать, что жареный или обжаренный во фритюре (deep-fried) дрожжевой хлеб (leavened bread) может быть настолько вкусным! Говорят, баннок (Indian fry bread) изобрели индейцы Навахо 150 лет назад. Они использовали муку, сахар, соль и свиной жир (lard). Невероятно калорийный хлеб можно сочетать как с медом, так и с говяжьим фаршем (ground beef), сыром и салатом-латуком (lettuce).
10. Гритс (кукурузная каша)
Гритс — разновидность мамалыги, то есть кукурузной каши. Это традиционный горячий завтрак в южных штатах США. Кукурузную кашу едят по-разному: без добавок (plain), пряной (savory), сладкой и т. д.
11. Картофельные шарики
Для приготовления картофельных шариков (tater tots) картошку (a spud) натирают на терке (to grate), затем делают мини-шарики, которые обжаривают до хрустящей (crispy) корочки. Если из южных штатов Америки поехать на север, вам предложат то же блюдо, но уже назовут его potato puffs.
12. Вяленое мясо
Жесткое (tough) и острое (spicy) вяленое мясо (jerky) — питательный (nutritious) и полезный перекус. Его особенно любят пешие туристы (backpackers), ведь им легко насытиться и удобно хранить. Один кусок такого деликатеса по уровню кофеина равен чашке кофе. Поэтому его активно закупает американская армия.
Считается, что прототипом этой закуски был так называемый пеммикан (pemmican), который готовили коренные жители Северной Америки. Они измельчали мясо оленя или бизона, смешивали его с жиром и заливали соком кислых (sour) ягод.
13. Смитфилдская ветчина
Смитфилдская ветчина (Smithfield ham) — знаменитое блюдо штата Вирджиния. Перед готовкой вяленую (dry cured) ветчину вымачивают (to soak) в воде, чтобы сделать менее соленой и жесткой. Это блюдо любил упомянутый нами ранее президент США и большой гурман Томас Джефферсон, выходец из Вирджинии.
14. Муфулетта
Муфулетта (Muffuletta) — сицилийский сэндвич с ветчиной, салями (salami), сыром проволоне и оливками (olives) когда-то был скромной пищей (fare) иммигрантов. Сегодня это популярный перекус, размер которого в некоторых закусочных (diners) достигает внушительных высот.
15. Рагу с зеленым чилийским перцем
Это рагу считают королевским блюдом штата Нью-Мексико — столицы перца чили. Перед приготовлением кожицу зеленого перца удаляют (to peel), убирают из него горькие семена (to deseed), режут (to chop) и обжаривают (to roast).
16. Суп гомбо
За тарелкой густого супа из растения гомбо (gumbo) раньше собирались семьями на крыльце дома (a porch). Сейчас эта традиция уходит, но блюдо по-прежнему готовят. Основные ингредиенты: помидоры, гомбо (она же окра и бамия), мясо или морепродукты.
17. Фахитас
Фахитас (fajitas) — блюдо мексиканской и испанской кухни. Оно представляет собой жаренное на костре мясо, завернутое (wrapped) в лепешку (a tortilla) с добавками (condiments): луком, перцем, сыром и сметаной (sour cream). В 70-х годах в Техасе фахитас продавали в качестве закуски зрителям родео.
18. Цинциннати чили
Блюдо цинциннати чили (Cincinnati chili) названо в честь одноименного города в штате Огайо. Оно завоевало особую популярность среди жителей Дикого Запада. Ковбои даже называли его по-своему — rootin tootin. Все из-за основного ингредиента блюда — рутбира (root beer) — газировки из экстрактов кореньев и трав, которая может быть как алкогольной, так и безалкогольной.
19. Смор
Смор (S’mores) — традиционный американский десерт. В детском лагере это простое лакомство часто собирает у костра (a campfire) вожатых и их подопечных. Для приготовления десерта вам понадобятся шоколад, зефир (a marshmallow) и печенье (cookies).
20. Черничный пирог
Черничный пирог (a blueberry cobbler) появился, когда первые колонисты из Великобритании попытались приготовить любимый фруктовый пудинг. У них не было духовых печей, поэтому приходилось стряпать на сковородах или в котелках (pots) на костре.
Курс на здоровье
Привычный рацион американцев ассоциируется с чем-то жирным и очень калорийным. Однако именно в США впервые появилась мода на холистическое, то есть здоровое, питание.
В Нью-Йорке есть школа правильного питания — Institute for Integrative Nutrition с 26-летней историей. Ее консультанты по здоровому образу жизни (health coaches) читают онлайн-лекции об осознанном (deliberate) подходе к питанию. Они призывают учитывать особенности (peculiarities) организма каждого человека и предупреждать (to avert) болезни до их появления. Среди выпускников замечены теннисистка Винус Уильямс и модель Миранда Керр.
Давайте посмотрим интервью Винус, в котором она рассказывает о своем опыте обучения здоровому питанию.
| Слово/Словосочетание | Перевод |
|---|---|
| to be defeated | быть побежденным |
| to fail | потерпеть неудачу, провалиться |
| to come across smth | наткнуться на что-то, столкнуться с чем-то |
| an injury | травма |
| to be surrounded | быть окруженным |
| self-perception | самовосприятие |
| to brainwash | промывать мозги |
| to go into doing smth | начать какую-либо деятельность, работу |
| ultimate | конечный, максимальный |
| confused | сбитый с толку |
| clogged | забитый, засоренный |
| a sugar craving | тяга к сладкому |
| a cleanse | разгрузочная диета |
| down to earth | здравомыслящий |
Миранда Керр также любит делиться с поклонниками своим подходом к здоровой еде.
| Слово/Словосочетание | Перевод |
|---|---|
| a supplement (здесь) | дополнение к рациону |
| a sneak peek | возможность бегло ознакомиться, подглядеть за чем-либо, что обычно скрыто от глаз |
| well-being | здоровье, благополучие |
| an essential | что-то жизненно необходимое |
| to maintain | поддерживать, сохранять |
| digestion | пищеварение |
| fibre | клетчатка |
| tissue | ткань (биологическая) |
| a disease | заболевание |
| to boost one’s health | укрепить здоровье |
США — страна, сумевшая собрать в одном государстве представителей самых разных наций мира. Неудивительно, что американцы многое заимствовали из традиций других стран, и кухня — не исключение. Однако некоторые блюда они видоизменили по-своему. Взять хотя бы даже самое традиционное блюдо — индейку. До сих пор неизвестно, какую птицу съели на самый первый День благодарения. Кто-то говорит, что это была вовсе не индюшка, а журавль (a crane) или даже лебедь (a swan). Индейка как самая доступная птица, вероятно, пришла на столы позднее.
Если вы решились приготовить одно из блюд, о которых мы сегодня рассказали, делитесь своими результатами в комментариях. Если вы увлекаетесь готовкой, прочтите нашу статью «Словарь кулинара: как читать рецепты на английском языке».
© 2021 englex.ru, копирование материалов возможно только при указании прямой активной ссылки на первоисточник.
национальные блюда, которые стоит попробовать
Национальная американская кухня сформировалась относительно недавно, и основные её блюда являются заимствованными. Традиционная кухня США представляет собой своеобразный микс из европейской, индейской, мексиканской и национальных кухонь других народов. К тому же, национальные блюда США варьируют от штата к штату, то, что придется по вкусу обитателям Аляски, вызовет недоумение в Калифорнии. Мы подготовили для вас описание некоторых таких блюд США, чтоб вы могли понять, что ожидает вас в меню разных штатов.Вареный арахис (Алабама). Отваренные в подсоленной воде до их размягчения свежие земляные орехи. Самая любимая придорожная закуска по всему югу США.
Стейк из оленя (Аляска). Блюдо пошло из эскимосской кухни, и сейчас его подают в самых лучших ресторанах Аляски.
Жареный хлеб (Аризона). Круглые лепешки из жареного теста, которые в Аризоне очень любят и едят просто так или с медом, или с измельченной говядиной, бобами и сыром.
Фруктовый смузи (Калифорния). Это то ли напиток, то ли десерт из смеси йогурта с фруктами можно найти на любом пляже Калифорнии.
Пицца с белыми моллюсками (Коннектикут). Попробовать эту пиццу можно в Нью-Хейвене, а придумали её в 1920-е годы перебравшиеся сюда итальянские пекари.
Скреппл (Дэлавер). Свиные обрезки смешиваются с кукурузной мукой, образуя однородную массу, которую потом нарезают, жарят и подают к завтраку или используют в качестве начинки для сэндвичей.
Лаймовый пирог (Флорида). Сочетание лаймового сока со сгущеным молоком и меренгами — фирменное блюдо множества ресторанов Южной Флориды.
Coca—Cola (Джорджия). Атланта — родина этого напитка, который можно назвать национальным напитком США. Здесь есть музей Coca-Cola, где можно узнать все о её создании и рецептуре.
Хот-дог в чикагском стиле (Иллинойс). Жители Чикаго считают, что хот-дог изобрели во время Всемирной выставки 1893-го года, проходившей в их городе. До сих пор в Чикаго делают одну из лучших вариаций хот-дога.
Сэндвич со свиной вырезкой (Индиана). Жареный во фритюре кусок свиного филе на булочке, причем края мяса должны обязательно вылезать за края булочки.
Сэндвич с рубленым мясом (Айова). Этот сэндвич с рубленой говядиной готовится без соуса и любых добавок. Только мясо и хлеб.
Попкорн (Канзас). В Канзасе воздушную кукурузу не только производят, но и потребляют едва ли не больше, чем в остальных штатах.
Жареный цыпленок (Кентукки). Традиционное блюдо из хорошо прожарено курятины, по сути, породило всемирно известную сеть ресторанов быстрого питания KFC, которая была основана именно здесь, в городе Корбин.
Лобстер (Мэн).
Крабовые пирожки (Мэриленд). Мясо водящихся у побережья штата синих крабов готовят разными способами. Но самый популярный и у местных, и у туристов — это крабовые пирожки.
Похлебка из моллюсков (Массачусетс). Кремообразная похлебка очень сытная и густая благодаря добавлению картофеля и устриц вместе с раковинами и кусочков местного моллюска.
Вишневый пирог (Мичиган). В Мичигане производят 70% американской вишни, и вишневые пироги тут просто великолепны.
Лютефиск (Миннесота). Выдержанная, пропитанная щелочным раствором белая рыба является символическим блюдом для Миннесоты — штата с очень богатым скандинавским наследием.
Жареный сом (Миссисипи). Сомов жители Миссисипи вылавливают в одноименной реке и едят жареными или приготовленными на гриле.
Burnt ends (Миссури). Это обугленные, очень острые кусочки грудинки, больше известные, как барбекю в городе Канзасе любят особенно и готовят из всех видов мяса под множеством соусов.
«Устрицы» Скалистых гор (Монтана). В данном случае, «устрицы» — это эвфемизм. На самом деле, это жареные бычьи яйца, которые были излюбленным лакомством ковбоев еще в XIX веке.
Рунза (Небраска). Это блюдо представляет собой хлебные кармашки, наполненные мясом.
Нью—Хэмпшир (Мороженое со злаками). Смесь мороженого с мюслями — любимое лакомство жителей штата в летнее время.
Пицца (Нью-Йорк). Традиционная еда штата, которая служит как закуской, так и отдельным блюдом.
Барбекю из свинины (Северная Каролина). В Северной Каролине под словом «барбекю» подразумевают сочную, приготовленную на медленном огне свинину. Ее рубят или измельчают каким-то другим способом, окунают в острый уксусный («в восточном стиле») или более сладкий соус с добавлением кетчупа («в западном стиле»).
Cincinnati chili (Огайо). Подливка, приправленная шоколадом и корицей и подающаяся на спагетти с бобами, сыром и луком.
Стейк (Оклахома). Оклахома — главный штат по разведению крупного рогатого скота, так что мясо тут самое свежее.
Сырный стейк (Пенсильвания). Состоит из хрустящей булочки, наполненной сочной тонко нарезанной говядиной, жареным луком, перцем и сыром и по праву считается одним из любимых блюд жителей штата.
Кофейное молоко (Род-Айленд). Молоко с кофейным сиропом жители штата называют своим официальным напитком.
Креветки с кашей (Южная Каролина). Когда-то это блюдо было всего лишь скромным завтраком рыбаков, а теперь эта кукурузная каша с морепродуктами превратилась в основное блюдо лучших ресторанов штата.
Kuchen (Пирог) (Южная Дакота). Пирог с начинкой из фруктов или заварного крема.
Свиные ребрышки (Теннеси). В Мемфисе готовят самые вкусные в Америке свиные ребрышки. Заказывать их можно «мокрыми» (со сладким соусом на основе томата) или «сухими» (натертыми специями).
Кленовый сироп (Вермонт). Сироп, который готовят из кленового сока, является компонентом огромного числа блюд, от мяса до мороженного.
Деревенская ветчина (Виргиния). Невыносимо соленые кусочки розово-коричневой твердой деревенской ветчины являются неотъемлемой частью полного Южного завтрака.
Вяленое мясо буйвола (Вайоминг). Полоски вяленого мяса — традиционная закуска Вайоминга.
Американская классика: 5 рецептов – Вся Соль
Завтра в Америке выборы. Как бы кто к американцам ни относился, американская кухня, над которой принято за глаза посмеиваться, оказала и продолжает оказывать огромное влияние на то, как и что едят люди во всем мире.
Главный же вопрос адресован не американцам, а нам: что именно из американского рациона мы выбираем для себя? И тут выясняется, что помимо гамбургеров и хот догс (кстати, и то, и другое изобретено в Германии), в американской кухне существует множество простых и вкусных вещей, без которых жизнь была бы скучнее.
Возможно, для кого-то будет открытием, что американская кухня в действительности полна кулинарной экзотики – причем не в мишленовских ресторанах, а в самом что ни на есть массовом сегменте. Знаете, что чаще всего заказывают в ресторане на нью-йоркском вокзале Grand Central? Устрицы и роллы с лобстерами.
Выбираю устрицы на вокзале в Нью-Йорке
Вся штука в том, что на Восточном побережье Америки лобстеры и устрицы — это местные продукты, так же, как на Западном — авокадо, спаржа и апельсины.
Ну, и, конечно, в том же Нью-Йорке или Сан-Франциско можно отведать этнические блюда в буквальном смысле из всех стран.
Но сегодня не об экзотике. В этом посте я собрала пятерку классических американских рецептов, которыми сама пользуюсь дома.
Американский завтрак: яйца Бенедикт
Яйца бенедикт
Давно не заглядывала в этот пост и с улыбкой обнаружила, что еще шесть лет назад приготовление яиц Бенедикт представлялось мне нетривиальной задачей. На самом деле, ничего сложного в этом рецепте нет. Ну, а что касается булочек, почитайте, как я навострилась готовить дома настоящие американские бейглы.
Домашние бейглы с домашним малосольным лососем
Американский бейгл
Еще один классический американский завтрак. В тексте по ссылке найдете рецепт домашних бейглов.
Настоящий Цезарь
Классический Цезарь
Это правда, что салат Цезарь был изобретен в Мексике (правда, на границе с США), но это, конечно, не мексиканская, а американская кухня.
Классический картофельный салат
Классический картофельный салат
Я хочу сказать, что Цезарь – такая же законная американская еда, как американский картофельный салат.
Банановый хлеб
Банановый хлеб с соленой карамелью
На днях прочитала, что с началом пандемии банановый хлеб стал домашним рецептом номер 1 в Америке: засев по домам, люди заново учились готовить этот очень вкусный десерт. Из нескольких рецептов бананового хлеба, которыми я пользуюсь, этот мне нравится больше всего.
Американская классика: 5 рецептов
4.7 | Голосов: 3Поделиться ссылкой:
Традиционная американская кухня: что попробовать в США
Штаты — большая и многонациональная страна. Конечно, в разных частях государства рецепты приготовления блюд имеют свои вариации, но именно эти популярны во всех уголках, пишет Travelask.
Барбекю (barbecue)Фото travelask.ru
Слово уже стало нарицательным: это и способ приготовления, и собственное название блюда, и даже вариант семейного досуга. Попробовать барбекю можно в любом штате, хотя считается, что вкуснее всего его делают в Техасе. Блюдо можно отведать не только в ресторане, но и купить мясо на рынке или в магазине и пожарить на природе.
Арахисовая паста (peanut butter)Фото travelask.ru
Пожалуй, любимое лакомство жителей США. Она настолько популярно в стране, что 24 января провозглашено Национальным днём арахисовой пасты. В большом ассортименте продаётся в магазинах, и чаще всего ее берут на завтрак.
Панкейки с кленовым сиропом (pancakes with maple syrup)Фото travelask.ru
Панкейки — это толстые блинчики, а кленовый сироп пришел в американскую кухню из канадской. Помимо сиропа, панкейки подают с бананами или мороженым. Их американцы тоже предпочитают есть на завтрак. Попробовать панкейки можно практически в любой закусочной Америки, они очень популярны. Ну или же купить в магазине и просто разогреть.
Маршмэллоу (marshmallow)Фото travelask.ru
Кондитерское изделие, состоящее из сахара или кукурузного сиропа. Его добавляют в салаты, десерты, кофе и торты. Самый известный в Америке способ приготовления маршмэллоу — жарка пастилок на костре. Под воздействием огня продукт нагревается, увеличивается в размерах и становится тягучим. Приобрести маршмэллоу можно в любом продовольственном магазине США, например в Seven Eleven.
Взбитый сыр (spray cheese)Фото travelask.ru
Это ещё одно лакомство американцев, упаковка выглядит как алюминиевая банка со взбитыми сливками внутри, но на самом деле там сыр. Продаётся он только в магазинах, например в Walmart или Target. Когда я попробовала, в начале даже не поняла, что это за масса такая. Но американцы показали: лучше продукт использовать как начинку к печенью или же соус к картошке.
Бургеры (burgers)Фото travelask.ru
Да, безусловно, чизбургеры и гамбургеры — это то, что чаще всего ассоциируется у людей при упоминании словосочетания «кухня США». Они здесь бывают с абсолютно разной начинкой и совершенно разного размера. Бывает и по три котлеты, и даже по пять или же внутри крабовое мясо. А иногда бургеры подают и вовсе без булочки, с листьями салата. Да, американцы действительно устраивают конкурсы в стиле «кто съест больше бургеров за час».
На кухню центральных штатов большое влияние оказала Европа. Франция, Англия, Ирландия— многие переселенцы оттуда отправлялись в США и обосновывались в Кентукки, Теннеси и Алабаме. В этих местах плодородная почва, что позволяло иммигрантам разбить множество своих плантаций. Одним из растений, которое прочно вошло в жизнь как центральных районов, так и всей страны, стала кукуруза. Но мясо в центральном регионе тоже едят, вы не думайте :). Итак, что здесь можно попробовать:
Кукуруза (сorn)Фото travelask.ru
Из неё делают хлеб, масло, хлопья, американские хот-доги и многое другое. Корн-Доги (corn dogs), например, лучше всего есть на фестивалях или различных ярмарках.
Устрицы скалистых гор (rocky mountain oysters)Фото travelask.ru
Такие устрицы — традиционное, хоть и необычное для нас, блюдо Колорадо. На самом деле «устрицы» — всего лишь название. В реальности это обжаренные бычьи или овечьи яички. Безусловно, самому такое приготовить сложно, поэтому лучше отправиться на дегустацию в ресторан.
Жареный цыплёнок (fried chicken)Фото travelask.ru
Жареная курица, наверное, также, как и бургеры, ассоциируются с традиционной американской кухней. Однако на самом деле обыкновение готовить птицу именно таким образом пришло в США из Великобритании. Со временем жареный цыплёнок стал национальным блюдом, и считается, что лучшее мясо подают в Кентукки. Кстати, именно здесь была основана компания KFC.
Рунза (runza)Фото travelask.ru
Как и многие другие, это блюдо американской кухни мясное. Местные описывают его как «кармашки с мясом» (pockets with a beef), однако для меня это подобие пирожка или сэндвича. Очень вкусно, сытно и по-домашнему. Рунзу можно попробовать на завтрак в одноименном кафе (Runza) в Небраске или же прилегающих к ней частях Канзаса, Айовы, Колорадо.
Говоря о кухне юга и запада США, нельзя не отметить, что она впитала в себя влияние латиноамериканских стран. Даже в Мексике говорят, что все лучшие повара уже давно уехали в Америку. Острая пища, мясо, тушёные овощи — вот основные компоненты кухни этих штатов.
Тако (taco)Фото travelask.ru
Это национальное мексиканское блюдо, лепёшка с разнообразной начинкой (мясной, овощной и рыбной). Считается, что лучшее тако готовят в Калифорнии, Техасе и Аризоне. Популярное место среди американцев, где можно попробовать тако и не только, — мексиканский фастфуд Taco Bell.
Чили-кон-карне (сhilie con carne)Фото travelask.ru
Еще одно популярное мексикано-американское блюдо. Это измельчённое мясо с острым перцем чили, а также томатами и луком. Часто в рецепт добавляют приправы и чеснок. Нужно быть готовым, что чили-кон-карне о-о-о-чень острое. Так что будьте внимательны!
Энчиладас (enchiladas)Фото travelask.ru
Рулетики с тортильей (кукурузной лепешкой) и всевозможными начинками: от курицы или говядины до простых овощей. Как правило, энчиладас подаётся с гуакамолле (соус из авокадо) и сметанным соусом. Пробовать лучше в ресторанах. Самые вкусные энчиладас ищите во Флориде и Техасе.
Морепродукты (seafood)Фото travelask.ru
Глупо говорить о кухне юго-западных штатов и не упомянуть о морепродуктах. Рыба, креветки, моллюски, крабы — всё это неотъемлемая часть гастрономической культуры региона. Дары моря в огромном количестве поставляются в магазины в виде полуфабрикатов, а в кафе и ресторанах всегда можно найти рыбное блюдо по вкусу. Да и, собственно, знаменитые роллы «Калифорния» не просто так названы. Их рецепт придуман именно здесь и отношения к Японии не имеет.
Здесь влияние мексиканских гастрономических традиций практически не ощущается. В фаворе морепродукты, выпечка и овощи:
Клэм-чаудер(сlam chowder)Фото travelask.ru
Суп из моллюсков и молочного бульона с добавлением ветчины и овощей. Лучше блюдо попробовать в одном из кафе штата Мэн.
Чикагская пицца (Chicago’s pizza)Фото travelask.ru
Очень популярна не только в Чикаго, но и по всей стране, но всё-таки именно в иллинойском исполнении — лучшая.
Кукурузная каша (сorn porridge)Фото travelask.ru
Кухня Южной Каролины сочетает в себе гастрономические традиции разных стран, и и в рецептах блюд могут быть абсолютно несовместимые, на первый взгляд, ингредиенты. Пример такого блюда, где французские веяния перемешиваются с американскими, — кукурузная каша с креветками и рукколой. Обычно, ее едят на завтрак. Попробовать можно в любой забегаловке штата.
Нью-Йоркскую кухню я хотела бы выделить отдельно в разговоре о кулинарных традициях северо-восточных штатов. Она впитала в себя веяния Старого света, Латинской Америки, Африки. Нью-Йорк — город и штат, в котором постоянно появляются новые кулинарные заведения, ориентированные на абсолютно разных потребителей. Здесь можно найти веганское кафе, рестораны разных народов мира (итальянская, китайская, русская кухни и др.), многочисленные рынки, модные гастропабы. Тем не менее, есть блюда, которые во всем этом многообразии различных кухонь и мест, ассоциируются именно с Нью-Йорком. Такие блюда любят и готовят во всем мире, но Нью-Йорк — лучшее место для того, чтобы попробовать их:
Нью-Йоркский бейгл (bagel New York)Фото travelask.ru
Это булочка с начинкой в форме бублика. Считается, что в Нью-Йорк бейгл пришёл из Польши, однако был сильно видоизменён. Нью-Йоркский пухлый и довольно большой, чаще всего в качестве начинки используют сёмгу и нежный сыр. Со временем блюдо стало настолько популярным, что в городе открыли множество бейгл-закусочных.
Нью-Йоркский чизкейк (Cheesecake New York)Фото travelask.ru
Пожалуй, самый популярный торт в США и, как я думаю, в Европе. Эти чизкейки готовят из сыра «Филадельфия». Можно купить в магазине, ближайшей кафешке или же в хорошем ресторане.
Пончики (beignet)Фото travelask.ru
И речь идет не о знаменитых донатах, которые так много едят полицейские из американских сериалов, а о луизианских пончиках родом из Нового Орлеана. Под звуки джаза их можно попробовать в Cafe Du Monde.
Америка — родина огромного количества напитков, которые впоследствии стали частью культуры страны (и, кстати, не только США). Самыми популярными из них являются:
Coca-ColaФото travelask.ru
Безусловно, напиток, придуманный в Атланте, является самой популярной газировкой мира. Изначально позиционировавшаяся как лекарство, «Кола» приобрела известность и уже давно поставляется по всему миру. Компания также производит Sprite, Fanta, Bonaqua, известные далеко за пределами США.
Dr PepperФото travelask.ru
Еще один популярный газированный напиток, появившийся в США, и, наверное, мой любимый среди газированной воды. Бренд постоянно мелькает в различных сериалах, фильмах и клипах. Купить без проблем можно в любом магазине.
ПивоФото travelask.ru
Американскую пивную индустрию составляет множество пивоварен. Пиво американцы пьют на любой вечеринке, барбекю или же просто за просмотром фильмов. Магазинное пиво дешёвое и, как правило, лёгкое. Самыми популярными брендами являются Bells, Budweiser, Breakside, Samuel Adams.
БурбонФото travelask.ru
Национальный напиток Кентукки и США в принципе. В Кентукки производится до 90 % напитка. Тут его зовут «духом американцев»(spirit of America). Самым известным брендом, безусловно, является Jim Beam. Также хорошим считается Maker’s Mark.
КофеФото pixabay.com
Не смотря на то, что кофе не является национальным американским напитком, он чрезвычайно популярен здесь. Подтверждением этого служит не только кофе «американо» (в переводе с итальянского «кофе по-американски»), а ещё и кофейни, которые расположены на каждом шагу. Самой известной, как мне кажется, является Starbucks.
Цены на еду
Цены на продукты и готовые блюда зависят, во-первых, от штата, а во-вторых, от места. Что касается штата, то цены ниже в центральных штатах Америки (Канзас, Юта, Вайоминг и Небраска, Алабама). Самые дорогие — Нью-Йорк и Калифорния. В плане места наиболее дешевый вариант — это дневные маркеты и рынки, а также супермаркеты. Средний чек в магазине составляет 30–50 USD. Дороже, естественно, в ресторанах и кафе.
Источник: travelask.ru
Американская кухня — блюда, рецепты, супы, салаты, закуски, горячее Американской кухни
Все перечисленные составляющие, гармонично слившись в единое целое и подчинившись основному принципу американской кухни — готовить быстро и вкусно, образовали симбиоз под названием «Американская национальная кухня».
Американская кухня — такая одинаковая, и такая разная
Американская кухня рецепты предлагает далеко не однообразные, несмотря на кажущееся единство. В каждом регионе преобладают свои любимые блюда, ориентированные на основное население штатов. Если в Новой Англии отдают предпочтение отварной солонине с овощами, популярной у первых переселенцев, то в юго-западных штатах готовят бурритос и фахитас — блюда, пришедшие из мексиканской, а ранее, из испанской кухни. Средний Запад отдает предпочтение блюдам с итальянским уклоном, например, чикагской пицце или жареным равиоли.
Первые и основные блюда американской кухни
Учитывая, что традиционная американская кухня в ее современном варианте — это, в основном, блюда, быстрые в приготовлении и употреблении, то супы в ней распространены мало. Чаще всего хозяйки готовят супы-пюре и прозрачные бульоны. Пользуются популярностью фруктовые супы.
Основные блюда из мяса, рыбы, картофеля более всего любимы американцами. Чаще всего их жарят или запекают, реже тушат и варят. Картофель фри и гренки употребляются не только в виде закуски, но и в качестве полноценного гарнира к бакбекю: стейку, ребрышкам или сосискам. Отличным дополнением к такому обеду выступают овощные салаты, которые в американской кухне очень популярны.
Одним из самых ярких основных блюд в Америке, бесспорно, признается праздничная индейка, фаршированная каштанами и запеченная в духовке. В качестве приправы к ней может использоваться кленовый сироп или специи.
Салаты, и еще раз салаты
Американская кухня салаты приравнивает к основному блюду. Они могут выступать в качестве гарнира к мясу или быть полноценным дополнением к картофелю или лапше. Салаты могут быть простыми, состоящими из одного ингредиента (огурцов или помидоров) и заправки. В качестве праздничного блюда могут быть выбраны очень сложные варианты. Знаменитый «Цезарь» — также представляет американскую кухню.
Десерты
Десерты любят все, и американцы не являются исключением. В Америке распространены всевозможные пончики, блинчики, пудинги. Для праздничного стола подойдут маффины, брауни, тыквенный пирог или чизкейк. Список лакомств можно продолжать, но на нашем сайте вы самостоятельно найдете самые интересные рецепты.
Главное достоинство этих блюд, как и всей американской кухни — быстрый способ приготовления. Выбрав рецепты американской кухни, вы всегда сможете накормить членов своей семьи разнообразными блюдами, на которые не потребуется много времени.
12 лучших американских блюд, которые обязательно стоит попробовать
Картошка фри, гамбургеры и стейки – вот то, что у многих ассоциируется с американской кухней. На самом деле национальные блюда США намного разнообразнее, и практически в каждом штате есть несколько оригинальных кулинарных шедевров, с которыми стоит познакомиться поближе. Мы составили для вас список из 15 американских блюд, которые удивят и порадуют вкусом.
1. Вальдорфский салат
ИсточникЭтот салат делается из кисло-сладких яблок, грецких орехов и сельдерея, а заправкой служит смесь майонеза, лимонного сока и кайенского перца. Появился впервые он в ресторане при нью-йоркской гостинице «Вальдорф-Астория», отсюда и название. Блюдо понравилось посетителям ресторана и вскоре распространилось по всей стране, а рецепт стал классическим. Сейчас в вальдорфский салат иногда вместо грецких используют другие виды орехов, также добавляют изюм или свежий виноград.
2. Глубокая пицца по-чикагски
ИсточникКонечно же, этот рецепт привезли в Америку итальянские иммигранты. Со временем он стал весьма популярен, а в Чикаго так и вообще прижился как визитная карточка города. Впервые его представили публике в 1943 году в чикагской пиццерии Pizzeria Uno. Такая пицца-пирог готовится с разными начинками, а ее основным ингредиентом является сыр моцарелла и пикантный томатный соус. И выпекают такую пиццу в глубокой форме, выкладывая на тесто начинку, заливая соусом и присыпая сверху толстым слоем моцареллы.
3. Кукурузная каша с креветками и рукколой
ИсточникБлюдо родом из штата Южная Каролина. Это классика прибрежных регионов американского юга. Сочетание мягкой и нежной кукурузной каши с большим количеством сливочного масла и тертого сыра с креветками и зеленью получается невероятно вкусным и сытным, в духе деревенской еды. Обычно это блюдо подают на завтрак. В Южной Каролине, кстати, ежегодно проводится фестиваль по приготовлению блюд из кукурузной муки.
4. Гамбо (гумбо)
ИсточникЭто блюдо распространено в штате Луизиана. Этот суп по консистенции больше напоминает рагу и готовится из морепродуктов, овощей, мяса и ветчины. Густой и пряный суп часто подают с отварным рисом. Рецептов этого блюда множество, в качестве мясо могут выступать как креветки, устрицы и крабы, так и курятина, индейка или свинина. Обязательна креольская приправа сассафрас и мучная поджарка. Гамбо имеет насыщенный вкус и получается очень сытным.
5. Кобб-салат
ИсточникЗнаменитый салат был придуман владельцем ресторана Hollywood Brown Derby по имени Роберт Говард Кобб. Однажды сильно голодный он зашел в свой ресторан и принялся искать что-то перекусить. На свою тарелку он положил кусочки отварной куриной грудки, авокадо, чеснок, сельдерей, помидоры, сыр «Чеддер», яйца и листья салата. А заправкой послужил французский соус на основе оливкового масла и горчицы. Блюдо вышло сытным и вкусным, поэтому кобб-салат уже вскоре можно было попробовать во многих ресторанах Америки.
6. Бостонский ролл из лобстера
ИсточникЭтот лобстер-ролл очень популярен в летнее время, поскольку относится к холодным закускам и имеет приятный и освежающий вкус. Вообще-то, это как хот-дог, только вместо сосиски – лобстер. Поговаривают, что повелось это с давних времен, когда лобстеров в округе Бостона было так много, что кормили ими даже заключенных. С тех пор и стали внутрь хрустящих свежих булочек на листья зелени класть салат из лобстера и продавать это как бостонский ролл.
7. Чоппино
ИсточникГустой рыбный суп с итальянским названием как ни странно не известен в Италии. А все потому, что придумали его итальянские и португальские рыбаки, селившиеся в районе Сан-Франциско в 19 столетии. Они варили такой суп в день улова, прямо на рыбацких лодках, из остатков не проданной рыбы и овощей. Популярным блюдо стало в 1850 году, когда чоппино включил в меню своего ресторана иммигрант из Генуи Джузеппе Баззуро. Со временем в рецепт добавили деликатесов (крабов, гребешков, кальмаров) и стали подавать его со свежим деревенским хлебом и вином.
8. Устрицы Скалистых гор
ИсточникИ вовсе это не устрицы никакие, а блюдо из яичек молодых бычков или баранов. Идея поедания семенников животных кажется не совсем привычной, но гурманы утверждают, что по вкусу они напоминают говяжьи почки, только с нежным и тонким вкусом. А еще столь деликатный продукт считается сильнейшим афродизиаком для мужчин. В США бычьи яички принято панировать в муке и специях и обжаривать, а подавать с соусом в качестве закуски. С виду блюдо действительно слегка напоминает устрицы.
9. Лаймовый пирог
ИсточникЛюбимый десерт многих американцев впервые появился во Флориде. В тех краях растет много лаймов, поэтому логично что распространенной начинкой для сладкой выпечки стал именно этот цитрусовый. Сейчас это законодательно утвержденный официальный пирог штата Флорида. Готовится он очень просто – основа из крошки печенья и сливочного масла, а сверху выкладывается нежная и воздушная смесь лаймового сока и цедры, сгущенного молока и яиц. Десерт получается очень вкусным, со свежим и необычным вкусом и приятной кислинкой.
10. Кукурузные клецки «хашпаппи»
ИсточникОдно из самых популярных блюд Вирджинии – кукурузные шарики «хашпаппи». Корни этого блюда идут от кухни коренного населения Северной Америки. Кукурузный жареный хлеб был неотъемлемой частью кулинарных традиций многих индейских племен. А название «хашпаппи» по одной из легенд связано с тем, что во время войны Севера и Юга конфедераты использовали кусочки кукурузного хлеба, чтобы отвлечь внимание своих собак и незаметно подобраться к противнику. Сейчас шарики из кукурузной муки, жареные во фритюре, подают к морепродуктам, рыбе и курице в качестве гарнира.
11. Мясной пирог Old-Fashioned Meat Loaf
ИсточникПирог Old-Fashioned Meat Loaf – это старомодная мясная запеканка, в которой кроме мяса (рубленного или в виде фарша) есть также рис или другая крупа, овощи, хлебные крошки. Эта запеканка была придумана в трудные времена Великой Депрессии 30-х годов прошлого века, когда мясо стоило очень дорого и чтобы накормить побольше людей, в мясной пирог добавляли крупы, овощи и другие ингредиенты. Тем не менее, старинная (ей уже более 100 лет) запеканка, которую иногда называют «Мясной хлеб», стала классикой американской кулинарии и сейчас очень популярна по всей стране.
12. Клэм-чаудер
ИсточникNew England Clam Chowder имеет древнюю историю, поскольку подобные супы из морепродуктов были популярны в Новой Англии еще с 16 века. Chowder в США называют суп на основе ракушек и бульона с помидорами или молоком, а Clam — это общее название любых пригодных в пищу моллюсков. New England Clam Chowder готовится из картофеля, чеснока, лука и сельдерея, поджаренного бекона, моллюсков и загущается сливками. Новоанглийский вариант готовится исключительно с молоком или сливками, ни в коем случае не с помидорами. Иногда этот вариант называют бостонским.
американских блюд: 50 величайших блюд
(CNN) — Быстрые, нездоровые, обработанные — когда дело доходит до американской еды, страна наиболее известна тем, что описывается словами, более подходящими для жирной, измельченной промышленной продукции. Но и у граждан США внушительный аппетит к хорошему. Чтобы отметить его бесконечное кулинарное творчество, мы предлагаем вам наш список из 50 самых вкусных американских блюд. Мы знаем, что ты захочешь отказаться.Основные правила: признайте, что даже попытаться дать определение американской еде сложно; далее признайте, что выбор любимых американских блюд неизбежно означает пропуск или случайное упущение из виду некоторые столь любимые региональные деликатесы.
Теперь наденьте резиновый фартук, потому что мы идем первыми. Пусть начнется борьба за еду:
50. Лаймовый пирог
Лаймовый пирог — один из основных продуктов в меню южной Флориды.
Предоставлено Joe’s Stone Crab Restaurant
Если жизнь дает вам лаймы, не делайте лаймада, сделайте лаймовый пирог Key. Официальный государственный пирог Флориды, этот дерзкий пирог заработал себе всемирную репутацию, которая началась — где еще? — Флорида-Кис, откуда берутся крошечные лаймы, давшие пирогу свое название.
Тетя Салли, повар первого миллионера Флориды, заработавшего свои деньги, спасателя кораблей Уильяма Карри, получила признание за приготовление первого лаймового пирога Ки в конце 1800-х годов. Но вы также можете поблагодарить Флоридского рыбака, занимающегося губкой, за то, что он, вероятно, создал смесь из сока лайма, сгущенного молока и яичных желтков, которые можно было «приготовить» (путем химической реакции загустевания ингредиентов) в море.
49. Тарталетки
Тарталетки — это хрустящий жареный картофель.
Предоставлено stu_spivack / Creative Commons / Flickr
Мы любим картофель фри, но для американской вариации еды на картофельную тему, которую так любят во всех подъездах Sonic и в школьных кафетериях, рассмотрим Tater Tot.
Обратите внимание, что они часто имеют зарегистрированный товарный знак — эти коммерческие цилиндры коричневого цвета для хеширования действительно являются собственностью компании Ore-Ida. Если бы вы были одним из братьев Григг, основавших Ore-Ida, вы бы тоже хотели придумать что-нибудь, связанное с остатками нарезанного картофеля.Они добавили немного муки и приправ, превратили пюре в крошечные котлеты и поставили их на рынок в 1956 году. Чуть более 50 лет спустя Америка ежегодно съедает около 32 миллионов килограммов этих картофельных лепешек.
48. Хлеб на закваске из Сан-Франциско
Хлеб на закваске — самая любимая выпечка в Сан-Франциско.
Джастин Салливан / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Закваска стара, как пирамиды, и не случайно ее ели в Древнем Египте.Но безоговорочный американский фаворит и самый кислый сорт родом из Сан-Франциско.
Хлеб на закваске является неотъемлемой частью кулинарной культуры NoCal, как и вино из долины Напа, со времен Золотой лихорадки. Когда-то в пограничные времена шахтеры (так называемые «закваски», чтобы выжить на этом материале) и поселенцы носили закваску на закваске (более надежную, чем другие закваски) в мешочках на шее или на поясах.
Слава богу, в пекарне Boudin Bakery не так поступают, с 1849 года выпускают хлеб, который кусается в Городе у залива.
47. Салат Кобб
Первоначально сделанный из остатков, салат Кобб теперь одна из любимых закусок Америки.
Courtesy Jodimichelle / Creative Commons / Flickr
Салат шеф-повара возник на Востоке, но американские новаторы в области пищевых продуктов, работающие с салатом на Западе, не собирались отставать.
В 1937 году Боб Кобб, владелец Brown Derby, рыскал в ресторане North Vine, чтобы пообедать для Сида Граумана из театра Граумана, когда он собрал салат из того, что он нашел в холодильнике: голова салат, авокадо, немного ромена, кресс-салат, помидоры, холодная куриная грудка, сваренное вкрутую яйцо, чеснок, сыр и немного старинной французской заправки.
История коричневого дерби гласит: «Он начал нарезать. Добавил немного хрустящего бекона, взятого у занятого повара». Салат попал в меню и попал в самое сердце Голливуда.
46. Жаркое в горшочке
Тушеная говядина и овощи — идеальный согревающий горячий горшок.
Courtesy Kim / Creative Commons / Flickr
Детское воскресное семейное блюдо бэби-бумеров повсюду, жаркое в горшочке занимает сентиментальное любимое место в десятке лучших американских продуктов повседневного спроса.Без этого было бы потеряно целое поколение.
Говяжья грудинка, нижняя или верхняя круглая, или курица, положенная в глубокую форму для жарки с картофелем, морковью, луком и всем остальным, что ваша мама добавила, чтобы настоять на кипящем соке мяса, жаркое можно смазать красным вином или даже пиво, затем накрытое крышкой и приготовленное на плите или в духовке.
45. Twinkies
Twinkies известны своей прочностью и сроком годности — по слухам, они могут пережить ядерную атаку.
Скотт Олсон / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Знаменитый «Золотой бисквитный торт со сливочной начинкой», созданный хозяйкой, восхищает нас с тех пор, как Джеймс Дьюар изобрел его в Continental Baking Company в Шиллер-Парке, штат Иллинойс, в 1930 году.
Twinkie отказались от своей оригинальной начинки с банановым кремом и заменили ее ванилью, когда во время Второй мировой войны бананов было мало. Как будто они и так были недостаточно хороши, Ярмарка штата Техас дала толчок их жарке во фритюре.Вылиты в горячее масло или просто вырваны из упаковки, Twinkies вызывают восхищение своим именем (навеянным рекламным щитом Twinkle Toe Shoes), формой божьего пальца (проколотые три раза для введения начинки) и их воспоминаниями о перерывах в обеденный перерыв.Их временно сняли с полок в период с ноября 2012 года по июль 2013 года, когда Hostess подала заявление о банкротстве. Теперь они вернулись и набирают силу.
44. Вяленое мясо
Возможно, это не выглядит аппетитно, но вкус говорит сам за себя.
Любезно предоставлено Ларри Якобсеном / Creative Commons / Flickr
Обезвоженное мясо высохло почти до неузнаваемости — маловероятный источник такого вкусового удовольствия, но вяленое мясо является фаворитом с высоким содержанием белка среди туристов, путешественников и любителей перекуса.
Это американская еда, как мы любим наши дикие закуски — жесткая и острая.
Нам нравится миф о сотворении мира, в котором говорится, что это прямой потомок пеммикана американских индейцев, который смешивал вяленое мясо с животным жиром. Говядина, индейка, курица, оленина, буйвол, даже страус, аллигатор, як и эму. Перченый, приготовленный на гриле, копченый на гикори, глазированный медом. Приправлен терияки, халапеньо, лимонным перцем, чили.
Вяленое мясо настолько универсально и портативно и обладает такой питательной силой, что армия экспериментирует с палочками для вяленого мяса, которые содержат кофеиновый эквивалент чашки кофе.
Как бы вы ни были вяленое — кафе или кофе без кофеина; полосками, чипсами или клочьями — приготовьтесь жевать долго и усердно. У тебя ведь еще есть собственные зубы?
43. Фахитас
Фахитас: воплощение кухни техасско-мексиканской кухни.
Предоставлено Shutterstock
Возьмите несколько вакеро, работающих на выгуле, и зарежьте скот, чтобы накормить их. Добавьте одноразовые куски мяса как часть заработной платы рабочих, и позвольте ковбойской изобретательности работать.
Стейк в форме юбки-гриль (по-испански faja) над костром, завернутый в лепешку, и у вас есть начало традиций региона Рио-Гранде.Считается, что фахита вышла за пределы ассортимента и вошла в массовую культуру, когда некий Сонни Фалькон начал использовать стойки тако фахита на мероприятиях на открытом воздухе и родео в Техасе, начиная с 1969 года.
Это было незадолго до того, как блюдо появилось на рынке. меню в штате Одинокая звезда и распространяющееся с его любимым набором приправ — жареным луком и зеленым перцем, пико де галло, тертым сыром и сметаной — по всей стране. Не забывайте об альтоидах.
42. Банановый сплит
Банан делает его полезным, не так ли?
Cindy Ord / Getty Images Северная Америка
Как банан делает его полезным.Тем не менее, честь тому, кто изобрел разновидность мороженого с фруктами, известную как банановый сплит. Есть история в Латробе, штат Пенсильвания, 1904 года, в которой будущий оптометрист Дэвид Стриклер экспериментировал с мороженым в аптеке в фонтане с содовой, разрезал банан вдоль и положил его в длинную лодочную тарелку.
И история Уилмингтона, штат Огайо, 1907 года, когда владелец ресторана Эрнест Хазард придумал ее, чтобы привлечь студентов из соседнего колледжа. Слава распространилась после того, как Walgreens в Чикаго сделал сплит своим фирменным десертом в 1920-х годах.Какой бы ни была история, вы найдете много пищи для размышлений на ежегодном фестивале Banana Split, который проходит во вторые выходные июня в Уилмингтоне.
41. Кукурузный хлеб
Кукурузный хлеб популярен по всей стране, но это южная классика.
Courtesy Alice Henneman / Creative Commons / Flickr
Это один из столпов южной кулинарии, но кукурузный хлеб — пища для души многих культур — черных, белых и коренных американцев — и не только к югу от масонов. Диксон.Кукурузу перемолоть крупно — крупа; замочите ядра в щелочи, и у вас есть хомяк (который мы рекомендуем вам приготовить в посоле). Заквашиваем мелко измельченную кукурузную муку с разрыхлителем, и у вас есть кукурузный хлеб.
Южные щенки и кукурузные лепешки, джонникейки Новой Англии; приготовленные на сковороде или в формах для кексов; сдобренный сыром, зеленью или перцем халапеньо — кукурузный хлеб в любом воплощении остается быстрым и легким хлебом, который исторически сделал его фаворитом коренных американцев и матерей-первопроходцев и держит его сегодня на столах по всей стране.
40. GORP
Маршрутный микс: заправка туристов по Соединенным Штатам.
Предоставлено Helen Penjam / Creative Commons / Flickr
«Старый добрый изюм и арахис», GORP — это энергетическое спасение туристов во всем мире.
За столетия до того, как смесь для троп попала в мешок и мусорное ведро, ее ели в Европе, где походы — практически национальное развлечение.
Здесь нужно помнить, что это американское ракетное топливо. Добавьте все мюсли, семена, орехи, сухофрукты, засахаренный имбирь и M & Ms, которые хотите.Только не забудьте хранить в канистре, защищенной от медведей, потому что подвешивание на ветке в нейлоновом мешке не поможет.
39. Джамбалая
Будь то креольский стиль или каджун, Джамбалайя — восхитительное блюдо.
Предоставлено Глорией Кабада-Леман / Creative Commons / Flickr
Джамбалайя, пирог с раками, филе гамбо … какое блюдо могло быть настолько запоминающимся, что вдохновило Хэнка Уильямса написать для него песню для вечеринки в 1952 году и десятки других, чтобы покрыть ее (включая всех, от Джо Стаффорд до Криденс Клируотер Revival и Эммилу Харрис)?
Джамбалайя — кузен испанской паэльи — бывает красного (креольский, с помидорами) и коричневого (каджунский, без).Фирменное блюдо Луизианы, сделанное из мяса, овощей (триединство сельдерея, перца и лука) и риса, может быть самым запоминающимся, если оно приготовлено из креветок и колбасы андуй.
Каким бы ни был цвет и секретные ингредиенты, вы можете быть уверены в одном, когда садитесь с друзьями за большую миску: сын ружья, будет здорово повеселиться на заливе.
38. Печенье с соусом
Американское печенье больше похоже на европейские лепешки.
Предоставлено @ joefoodie / Creative Commons / Flickr
Непреодолимый фаворит южан, печенье и подливка, были бы штампом, если бы они не были такими чертовски вкусными.
Печенье традиционно готовят из сливочного масла или сала и пахты; молочная (или «лесопильная», или деревенская) подливка с мясными каплями и (обычно) кусочками хорошей свежей свиной колбасы и черным перцем. Дешевый и требующий только широко доступных ингредиентов обед из печенья и подливы был сытным способом для рабов и издольщиков перед тяжелым днем на полях.
«Южный подход к подливкам родился из лишений. Когда люди бедны, они выживают. Это означает, что люди делают подливку», — говорится в поваренной книге сообщества Southern Foodways Alliance.Можно сказать, душа пищи для души.
37. Smithfield ham
Легенда гласит, что первая продажа Smithfield Ham произошла в 1779 году.
Paul Morigi / Getty Images North America / Getty Images для Smithfield
«Ветчина, история и гостеприимство». Это девиз Smithfield, Virginia, Smithfield of Smithfield Virginia ham. Заметьте, что «ветчина» предшествует истории, которая действительно кое-что говорит, учитывая, что эта деревня с населением 8100 человек была впервые колонизирована в 1634 году.
Эпицентр вяления и производства головокружительного количества свиней, Смитфилд, честно говоря, известен как Мировая столица ветчины: много ветчины называется Вирджиния, но есть только один Смитфилд, как это определено законом 1926 года. должны обрабатываться в черте города.
Оригинальная американская ветчина в деревенском стиле была высушена для консервирования; соленый и твердый, его можно хранить, пока он не пропитается водой (для удаления соли и восстановления) перед приготовлением. Восхитительно настоящая вяленая деревенская ветчина из Вирджинии была фаворитом знаменитого вирджинца Томаса Джефферсона.
36. Стейк из курицы
Как сделать стейк еще вкуснее? Конечно, обжарить его в панировочных сухарях.
Предоставлено kennejima / Creative Commons / Flickr
Виноватое удовольствие, если оно когда-либо было, — жареный стейк из курицы родился, чтобы сочетаться с такими классическими американскими блюдами, как пюре и черноглазый горох.
Кусок мягкого стейка, панированный в приправленной муке и обжаренный на сковороде, сродни вайнерскому шницелю, привезенному в Техас австрийскими и немецкими иммигрантами, которые адаптировали свой рецепт телятины с использованием обильной говядины из Техаса.
Ламеса, на равнинах Южного Техаса, где разводят скот, утверждает, что является родиной этого блюда, но Джон «Белый соус» Нейтцлинг из ковбойского городка Бандеры в штате Одинокая звезда настаивает, что он изобрел это блюдо. Тебе не все равно, или ты просто хочешь полить эту перечную белую подливку и закопаться?
35. Дикий лосось Аляски
Лосось вкусный и питательный — чего еще вы желаете?
Джастин Салливан / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Ребята рискуют жизнью и ловлей конечностей ради этого восхитительного суперпродукта.
В отличие от атлантического лосося, который выращивается на 99,8%, лосось на Аляске является диким, а это означает, что рыба живет свободно и питается чисто — лучше всего глазировать дижонской горчицей или настоящим кленовым сиропом. Сезон лосося на Аляске совпадает с их возвращением к нерестовым ручьям (благодаря удивительному обонянию они направляются к точному месту, где они родились).
Не беспокойтесь: перед началом рыболовного сезона биологи штата следят за тем, чтобы большое количество лосося уже прошло вверх по течению, чтобы отложить икру. Но давайте перейдем к этой кедровой доске, предпочтительному методу приготовления пищи для многих тихоокеанских племен северо-западных индейцев, чьи мифологии и диеты включают лосось.
Используйте красный кедр (в нем нет консервантов) и готовьте на медленной скорости, чтобы получить насыщенный дымный аромат. За исключением этого, всегда есть лохи и рогалики.
34. Ролл Калифорния
Часть самого большого в мире ролла Калифорния. Независимо от размера, это любимые суши Америки.
Предоставлено Крисом Мартинесом / Стрингером
Ролл «Калифорния» — это гораздо больше, чем просто суши-шлюз. Ролл «Калифорния» предназначен не только для слабаков, которые не могут пойти сырым — хотя, по сути, именно так он появился в Лос-Анджелесе, где повара суши из Японии пытались занять плацдарм в конце 1960-х — начале 1970-х годов.Самый известный шеф-повар Манасита Ичиро и его помощник Машита Ичиро в ресторане Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесе, в котором был один из первых суши-баров в стране, создали ролл «наизнанку», который подавил отвращение американцев, положив нори (водоросли) на внутренней стороне риса и заменив авокадо на торо (сырой жирный тунец).
Ролл с авокадо, крабом и огурцом стал хитом, и с этого плацдарма в SoCal суши завоевали страну. После того, как в 1980-х годах он возглавил вторжение суши, рулет «Калифорния» теперь занимает продуктовые магазины повсюду.Васаби кто-нибудь?
33. Meatloaf
Самая скромная из привычных блюд. Кто бы мог подумать, когда рецепт «Каннелона из говядины» появится в «Поваренной книге Бостонской кулинарной школы» Фанни Фармер 1918 года, что у каждой мамы в Америке когда-нибудь будет свой собственный вариант?
Фанни приготовила свое блюдо с кусочками соленой свинины, положенными сверху, и подавала его с коричневым грибным соусом. (В ее дни мясо приходилось тонко нарезать вручную; появление коммерческих мясорубок все изменило.)
Как твоя мама приготовила — угадаем, сверху кетчуп? — она, наверное, подавала этот очень надежный мясной рулет с картофельным пюре и стручковой фасолью.
И вас, вероятно, заставили сидеть там всю ночь, если нужно, если вы не съели все свои бобы. Лучшей угрозой для завтрака могло быть отсутствие сэндвича с мясным рулетом.
32. Крупа
Крупа может быть пудингом, завтраком или ужином.
Предоставлено Кейт Хопкинс / Creative Commons / Flickr
Люди, которые не выросли, поедая их, задаются вопросом, какие они, черт возьми, такие.Люди, которые действительно их ели (а это касается почти всех на Юге), задаются вопросом, как можно жить без них.
Гритс, любимый и непонятый — американец до своих коренных корней. Это излюбленный горячий завтрак в так называемом поясе Grits Belt, который окружает все, от Вирджинии до Техаса, и где это блюдо является стандартным предложением в меню закусочных.
Крупа универсальна: она бывает простой, пикантной или сладкой; жареные или похожие на кашу.Простая и дешевая крупа также приносит огромное удовольствие.
Возможно, именно поэтому в 1952 году Чарльстонская газета «Почта и курьер» высказала мнение, что «при достаточном количестве [крупы] жителям планеты Земля не будет из-за чего воевать. Человек, полный [крупы], — это миролюбивый человек». Разве это не просто масло для крупы?
31. Макароны с сыром
У нас есть третий президент США Томас Джефферсон, которого нужно поблагодарить за это сырное лакомство.
Моника Шиппер / Getty Images Северная Америка / Getty Images для NYCWFF
Непревзойденная комфортная еда, макароны и сыр — также спасение для многих мам, успокаивающих привередливых малышей.
Ничего особенно американского в пасте и сыре — за исключением того факта, что во время европейского путешествия Томас Джефферсон так любил одно блюдо из лапши, что он делал заметки и подавал его домой на государственном обеде как «макаронный пирог».
Двоюродная сестра Джефферсона Мэри Рэндольф включила рецепт «макарон с сыром» в свою поваренную книгу 1824 года «Домохозяйка из Вирджинии».
Так что, едите ли вы изысканную версию одного из бесчисленных поваров, которые придумали ее, или просто копаете, как отчаянный, в кладовой в поисках коробки крафта, дайте макаронам с сыром его патриотический реквизит.
30. Крабкейки Мэриленд
Американская классика, лучше всего подается с видом на Атлантический океан.
Courtesy ocean yamaha / Creative Commons / Flickr
Chesapeake Bay — это нечто большее, чем просто загорелый класс любителей регат в их топсайдерах без носков.
Это место обитания синего краба, которого Мэриленд и Вирджиния считают своими собственными.
Бордуолк (смешанный с наполнителями и подается на булочке) или ресторанный / изысканный стиль; жареные, жареные или запеченные крабовые лепешки можно приготовить из любого вида крабов, но синие крабы Чесапикского залива предпочтительны как по традициям, так и по вкусу.
Когда журнал Baltimore собрал лучшие места, где можно купить фирменную городскую еду, редакторы объявили простоту ключевым моментом, сокрушаясь о том, что большая часть крабового мяса в наши дни даже не поступает из дома. Что-то делает вас раздражительным, не так ли?
29. Картофельные чипсы
Самая популярная и вызывающая привыкание закуска в Америке?
С любезного разрешения Кейт Тер Хаар / Creative Commons / Flickr
У нас есть высокопоставленный гость курорта, которого мы должны поблагодарить за безоговорочную любимую закуску Америки.
Саратога-Спрингс, Нью-Йорк, 1853 г .: индейский шеф-повар Джордж Крам на кухне элегантного лоджа Moon Lake. Придирчивый покупатель отсылает обратно свой картофель-фри (затем блюдо с высоким содержанием фалутина, которое съедают вилкой) за то, что он слишком густой. Крам делает второй, более тонкий порядок.
Все еще слишком толстый для придирчивого ужина. Раздраженный, Крам с легкостью готовит следующую партию, нарезая картофель настолько тонко, что хрустящие вещи невозможно подобрать вилкой. Сюрприз: тонкий, как вафля, жареный картофель — настоящий хит.
Коммивояжер Херман Лэй продал их прямо из багажника своей машины, прежде чем основал Lay’s Potato Chips, первую торговую марку на национальном рынке. В конечном итоге Lay’s слился бы в 1961 году с Frito, чтобы создать бегемота закусок Frito-Lay.
28. Чоппино
Чоппино: Португалия встречает Италию встречает Францию через Сан-Франциско.
Предоставлено LWYang / Creative Commons / Flickr
Ответ Сан-Франциско французскому буйабесу, чоппино (cho-pea-no) — тушеная рыба с итальянским чутьем.
Это американская еда, которая существует с конца 1800-х годов, когда португальские и итальянские рыбаки, поселившиеся в районе Норт-Бич города, принесли на борт тушеное мясо на борту, а местные рестораны подобрали его. Это.
Приготовленный на томатной основе с вином, специями и рубленой рыбой (чего бы ни было в изобилии, но почти всегда крабов), чоппино, вероятно, получил свое название от классического рыбного тушеного мяса в итальянском регионе Лигурия, откуда родом многие рыбаки эпохи Золотой лихорадки.
Получите памятную чашу в Сотто Маре на Северном пляже, в Scoma’s на Рыбацкой пристани и в устричном баре Anchor в районе Кастро. Не расстраивайтесь, выбирая чоппино «ленивого человека» — это означает лишь то, что вы не собираетесь тратить половину еды на раскалывание моллюсков.
27. Печенье с предсказаниями
Хотите знать, что вас ждет в будущем? Возможно пришло время для китайца.
Courtesy Tomasz Stasiuk / Creative Commons / Flickr
Кулинарные снобы любят смотреть на свои священные палочки для еды ABC (китайцы, родившиеся в Америке), но мы не боимся защищать честь такого Севера. Американские фавориты, такие как курица генерала Цо, монгольская говядина, говядина с брокколи, курица с лимоном, жареные во фритюре блинчики с начинкой и ядерный апельсиновый соус, который покрывает все кисло-сладкое.
Однако, как основополагающий символ всей великой китайской жратвы американского происхождения, мы приветствуем могущественное печенье с предсказанием. Сладкие маслянистые полумесяцы, почти наверняка изобретенные в Калифорнии в начале 1900-х годов (истории происхождения варьируются от Сан-Франциско, Лос-Анджелеса и даже Японии), теперь можно найти в китайских кафе по всему миру … за заметным исключением Китая.Ничего страшного — хрустящее печенье по-прежнему остается нашим любимым способом завершить любую китайскую трапезу.
26. Сэндвич с арахисовым маслом
Сэндвич с арахисовым маслом и бананом, любимая закуска Элвиса Пресли.
Марио Тама / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Сливочный или коренастый? Каждому свое, но все, кроме тех, кто страдает ужасной и опасной аллергией на арахис, и мам, которые беспокоятся о них, любят хороший бутерброд с арахисовым маслом.
Арахисовая паста, впервые представленная клиентам в санатории доктора Джона Харви Келлогга в Батл-Крике, штат Мичиган, была усовершенствована, когда химик Джозеф Роузфилд добавил гидрогенизированное растительное масло и назвал свой спред Скиппи.
Это был 1922 год; Не прошло и 100 лет, как арахисовое масло стало основой Америки, часто в сочетании с желе для этой рабочей лошадки для ланчбоксов — PB&J. В качестве потрясающей альтернативы попробуйте бутерброды с арахисовым маслом, которые нравились Элвису Пресли: со спелыми размятыми бананами, обжаренными на сливочном масле.
25. Запеченные бобы
Популярность печеных бобов в Бостоне привела к прозвищу «Бинтаун».
Предоставлено Marcelo Trasel / Creative Commons / Flickr
Это не пикант, не обед или конец долгого дня в седле без кипящего горшка, полного их.Просто спросите женщину-пионерку, которая восторженно отзывается о рецепте печеных бобов на своем сайте (не версия с маленькими сладостями, но насколько они забавны?).Вкусный и много исторический. Задолго до того, как бостонцы часами запекали морские бобы в патоке и зарабатывали на этом прозвище Бинтаун, коренные американцы Новой Англии смешивали бобы с кленовым сиропом и медвежьим жиром и клали их в яму в земле для медленного приготовления.
Популярная на переднем крае за дешевизну и портативность, фургон или ковбой, бобы навсегда останутся веселыми в популярной культуре как катализатор сцены у костра «Сверкающие седла», которую вы можете в беззастенчивой незрелости просмотреть на YouTube.24. Попкорн
Когда ваша любовь к попкорну заходит слишком далеко …
Стивен Чернин / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Как императив на сайте Орвилла Реденбахера: . » Предприниматель, связанный бабочкой, разбил свою палатку для попкорна в Вальпараисо, штат Индиана, который празднует свое наследие на Фестивале попкорна в Вальпараисо в первую субботу после Дня труда.Это всего лишь один из нескольких городов кукурузного пояса на Среднем Западе, которые соперничают за звание мировой столицы попкорна, но за столетия до того, как одержимость Орвилла ароматически раздувалась в микроволновых печах или Джиффи Поп волшебным образом распространялся на плитах, коренные американцы в Нью-Мексико обнаружили, что кукуруза может быть взорвана — еще в 3600 г.C.
23. Жареный цыпленок и вафли
Оригинальное и лучшее.
Цыпленок и вафли Роско
Шотландские иммигранты принесли через пруд метод жарки во фритюре, и именно старый добрый полковник Сондерс по-настоящему осознал коммерческий потенциал в 1930 году, когда начал жарить курицу под давлением в панировке со своими секретными специями в его сервисная станция в Корбине, Кентукки, прокладывая путь для Кентукки Фрида и всех остальных жареных цыплят.
Наггетсы, пальчики, попкорн, кусочки, пирожки — один из наших любимых способов есть жареную курицу с вафлями. И одно из наших любимых мест, где их можно поесть, — это Roscoe’s Chicken and Waffles.
Увековеченное в «Криминальном чтиве» и «Свингеры», заведение в Лос-Анджелесе получило одобрение как душевную пищу, когда сам Обама связался с Джеем Лено в «Вечернем шоу», в котором он заскочил за крыльями и вафлями и сбил их в президентском лимузине.
22. Похлебка из моллюсков Новой Англии
Сливочная похлебка из моллюсков Новой Англии — заменителей не принимайте.
Предоставлено Maya83 / Creative Commons / Flickr
Прошли те времена, когда католики неукоснительно воздерживались от мяса по пятницам, но вы все еще найдете похлебку из моллюсков, традиционно подаваемую в некоторых регионах Восточного побережья — не то чтобы это напоминало кому-либо о покаянии. дней.
Существуют проверенные временем версии похлебки от штата Мэн до Флориды, но самой известной и любимой должен быть стиль Новой Англии: кремово-белый с картофелем и луком.
Манхэттен: чистый с помидорами.И есть даже миноркский (родом из Сент-Огастина, Флорида): острый с острым перцем датил. Вариации похлебки из моллюсков Восточного побережья восхитительно многочисленны.
Даже на Западном побережье есть версия (с лососем вместо свинины). С горстью устричных крекеров, готовых бросить туда, вы можете остановиться, чтобы задаться вопросом: о чем думали паломники, когда кормили моллюсков своим свиньям?
21. Новая мексиканская квартира enchiladas
Аппетитные enchiladas — вы еще не проголодались?
Courtesy jeffreyw / Creative Commons / Flickr
Это были доколумбовые майя, которые изобрели лепешки, и, очевидно, ацтеки начали оборачивать их вокруг кусочков рыбы и мяса.Достаточно пойти в любое мексиканское или техасско-мексиканское место, чтобы увидеть, что делали те древние, когда кто-то макал лепешки «en chile» (отсюда и название).
«Плоские» (сложенный стиль Нью-Мексико) или свернутые, задушенные красным соусом чили или зеленым (или и тем и другим, для «рождественского» стиля), энчиладас являются источником большой культурной гордости в Стране очарования; они особенно очаровательны, приготовленные из знаменитых лепешек с синей кукурузой — жареные яйца сверху по желанию.
20. S’mores
S’mores — у вас не может быть только один, ключ к разгадке в названии.
Скотт Олсон / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Мадлен Пруста? Мы поможем вам вспомнить прошлое: s’mores.
Липкий, нежный, теплый и сладкий — ничто так не ассоциируется с семейным отдыхом и беззаботным отдыхом под звездами, как эта классическая американская кухня.
Были ли они первыми, кто зажарил зефир и зажарил его между крекерами с плиткой шоколада, кажется, никто не знает, но девушки-скауты были первыми, кто усвоил рецепт в 1927 году «Бродяга и следуя за девушками-скаутами». «превращение многих стандартных костров в типичный опыт.
С радостью отпразднуйте 10 августа: это Национальный день S’mores. Заточи палочки зефира.
19. Роллы с лобстером
Классика Новой Англии, которая никогда не устареет.
Джастин Салливан / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Вареные или приготовленные на пару живьем — некоторые настаивают на жестоком обращении с животными — лобстеры практически определяют великие события в Нижнем Востоке. И, возможно, нигде больше, чем в штате Мэн, где обитает 80% когтистых существ и где хижины с лобстерами и запеканки с лобстерами являются кулинарными заведениями.
Топленое сливочное масло на суставах, лапах или хвосте — нам нравится простота. Но идеальным сопровождением дня соленого морского воздуха в Vacationland должен стать ролл с лобстером. Кусочки сладкого мяса лобстера, слегка заправленные майонезом, лимоном или обоими, сложенные в масленой булочке для хот-догов, могут стать очень вкусной едой для пальцев.
Сказочное время для омаров в штате Мэн приходится на сезон лачуг, с мая по октябрь, и каждый август, когда в Рокленде проводится ежегодный фестиваль омаров. Предлагаемый саундтрек для выходных, посвященных тряске: «Rock Lobster» B-52.»18. Крылышки буйвола
Крылышки буйвола покрыты кайенским перцем и острым соусом.
Предоставлено Ларри Хоффманом / Creative Commons / Flickr
Задолго до того, как Трой Эйкман стал продавцом Wingstop, люди из Буффало, штат Нью-Йорк, были наслаждение острыми и пряными крыльями, которые, по общему мнению, возникли благодаря Терессе Беллиссимо, владелице Anchor Bar и впервые бросившей куриные крылышки в острый соус из кайенского перца и масло в 1964 году. возник у Джона Янга, а его «соус мамбо» — тоже в Буффало.В любом случае, они произошли от Buffalo, который, кстати, не называет их крыльями Buffalo.
Если вы думаете, что ваш кухонный стол или диван перед футбольным мячом олицетворяет крайность в еде на крыльях, подумайте еще раз: каждый уик-энд в честь Дня труда Buffalo отмечает свой большой вклад в национальную закуску пабами фестивалем куриных крылышек Buffalo.17. Индийский жареный хлеб
Когда индийский жареный хлеб встречается с тако …
Предоставлено Jeffreyw / Creative Commons / Flickr
Если он у вас был на Индийском рынке в Санта-Фе или в паувау или пуэбло в любой точке страны , у вас наверняка слюнки текут при одной мысли.
Кто бы мог подумать, что плоский кусок дрожжевого теста, обжаренный или обжаренный во фритюре, может вызвать такое привыкание?
Традиция гласит, что именно навахо создавали жареные хлеба из муки, сахара, соли и сала, предоставленного им правительством, когда они были переселены из Аризоны в Боске-Редондо, штат Нью-Мексико, 150 лет назад.
Frybread — это калорийная бомба, но сбрызнутый медом или покрытый говяжьим фаршем, помидорами, луком, сыром и салатом для индийского тако, или все из-за его одинокости, это главный продукт американских индейцев, который нельзя пропустить.
16. Ребрышки барбекю
Ребрышки барбекю — классика с липкими пальцами.
Любезно предоставлено jonobacon / Creative Commons / Flickr
Свинина или говядина, намазанная или копченая — мы не собираемся углубляться в то, что более популярно, что более аутентично, или даже то, что требует дополнительных салфеток. По всей стране есть кулинарные шедевры для вашего собственного удовольствия.
Но признаем, что мы неравнодушны к свиным ребрам. The Rib ‘Cue Capital? Того трёхметровым щипцом трогать тоже не будем.Мы просто будем следить за ухмыляющимися свиньями на Юге, где традиция собираться на барбекю восходит к еще до Гражданской войны, а серьезное внимание к тонкостям свинины принесло региону титул «Пояса барбекю».
За пределами пояса Техас прокладывает себе путь к тому, чтобы претендовать на звание эпицентра барбекю (говядины) — обратите внимание на «богатый кием город Локхарт». И давайте не будем забывать о Канзас-Сити, где главное — соус. Но зачем спорить, если это можно просто съесть?
15.BLT
Не говорите нам, что от этого у вас не слюнки текут.
Предоставлено stu_spivack / Creative Commons / Flickr
Сколько бутербродов должно идти по их инициалам?
Когда наступает сезон помидоров, нет лучшего способа отпраздновать щедрость, чем сочный бекон, салат и помидор.
Гуру кулинарии Джон Мариани говорит, что BLT — нет. 2 любимых бутерброда в США (после ветчины), а это нет. 1 в Соединенном Королевстве.Хлеб может быть поджаренным или нет, бекон хрустящим или мягким, салат айсберг или другой (но айсберг предпочтительнее, потому что он хрустит и не мешает вкусу), а майонез — хорошего качества или просто забыть об этом.
Происхождение BLT неясно, но удивительно похожий клубный сэндвич обнаружился в «Поваренной книге на каждый день хорошего домашнего хозяйства 1903 года». Уровень натрия заставляет задуматься о здоровье, но BLT на вкус как лето — и кто может устоять перед этим?
14. Яблочный пирог
Яблочный пирог — воплощение американской культуры.
Эрик Тайер / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Согласно круговой диаграмме (серьезно) от Американского совета по пирогам, яблоко действительно является U.Национальный фаворит С. — тыква, шоколад, лимонное безе и вишня.Чтобы не лопнуть патриотический пузырь, это не американская еда местного происхождения.
Кулинарный критик Джон Мариани датирует появление яблочных пирогов в Соединенных Штатах 1780 годом, намного позже того, как они стали популярны в Англии. Яблоки даже не родом с континента; Паломники принесли семена.
Так в чем же дело со звездной ассоциацией? Джон Лендорф из совета по пирогам объясняет: «Когда вы говорите, что что-то« американское, как яблочный пирог », вы на самом деле имеете в виду, что этот товар пришел в эту страну откуда-то еще и превратился в чисто американский опыт.
И вы говорите, что американцы знают что-то достаточно хорошее, чтобы стать иконой, когда мы едим это, с сыром чеддер или ванильным мороженым или без него.
13. Пирог с фрито
Пирог с фрито: не пирог все, кроме фрито с перцем чили на вершине, которые подают в самом пакете для чипсов. У меня нет времени на еще одну чашу.Или таинственная «La Dama de Azul», испанская монахиня по имени Сестра Мария из Агреды, которая, как сообщается, никогда не покидала свой монастырь в Испании, но вернулась из одной из своих астральных проекций, проповедуя христианство индейцам в Новом Свете с их рецептом чили из оленины. .
Менее апокрифически, «королевы чили» в 1880-х годах Сан-Антонио, штат Техас, продавали свое пряное тушеное мясо с прилавков, а «Стенд Сан-Антонио Чили» на всемирной ярмарке в Чикаго 1893 года обеспечил чили общенациональную известность.
Нам очень нравится американская изобретательность, которая добавила кукурузные чипсы и сыр чеддер, чтобы приготовить пирог Фрито, китчевое лакомство, которое вы можете заказать в сумке в Five & Dime на площади Санта-Фе, в том же физическом месте, где находился оригинальный обед Woolworth. счетчик, который это придумал.
12. По’бой
По’бой — лучший американский бутерброд.
Courtesy Exile on Ontario St / Creative Commons / Flickr
Муффалетта может быть фирменным бутербродом Полумесяца, но po ’boy — это «дом с дробовиком кухни Нового Орлеана».
Считается, что традиционная луизианская субмарина возникла в 1929 году, когда Бенни и Кловис Мартин, оба из которых были кондукторами трамвая и членами профсоюзов до открытия кофейни, которая, как гласит легенда, стала местом рождения мальчика, поддержали поражение трамвайчиков и кондукторов едой.
«Мы кормили этих людей бесплатно, пока забастовка не закончилась», — процитировал Бенни. «Каждый раз, когда мы видели приближение одного из ярких мужчин, один из нас говорил:« Вот идет еще один бедный мальчик ».
Наслаждайтесь любимым обычным сэндвичем в его, казалось бы, бесконечном разнообразии (традиционные жареные устрицы и креветки непревзойденны) и бороться с вторжением сетевых дополнительных магазинов на ежегодном фестивале Po-Boy на Ок-стрит каждую осень.11. Тушеное мясо с зеленым чили
Тушеное мясо с зеленым чили — традиционное блюдо Новой Мексики.
Предоставлено stu_spivack / Creative Commons / Flickr
Свинина и зеленый перец чили когда-нибудь проводили вместе такое восхитительное время? Тушеное мясо с зеленым чили называют королевой зимнего стола Новой Мексики, но нам не нужен холодный зимний день, чтобы съесть это ароматное любимое блюдо.
Нам нравится это всегда — пока чили Hatch обжарены свежими. Закажите их в Hatch Chile Express в Хэтче, Нью-Мексико, мировой столице Чили; они поставляются уже жареными, очищенными, очищенными от семян, нарезанными и замороженными.А еще лучше, съездите в страну зеленого тушеного чили и закажите миску. Едите ли вы его в Нью-Мексико за столом возле камина кивы или за своим собственным кухонным столом, аромат и вкус просто потрясающие, а уровень комфорта по шкале воскрешения впечатляет.
10. Печенье с шоколадной крошкой
Печенье с шоколадной крошкой было изобретено американским шеф-поваром Рут Грейвс Уэйкфилд в 1938 году.
С любезного разрешения Ted Major / Creative Commons / Flickr
Сегодня имя, которое больше всего ассоциируется с печеньем-убийцей, может быть Г-жа.Филдс, но на самом деле у нас есть Рут Уэйкфилд, владевшая гостиницей Toll House Inn, популярным местом для домашней кухни в Уитмане, штат Массачусетс, в 1930-х годах, чтобы поблагодарить за всю любовь к вылизыванию ложек, присущую шоколадному печенью.
Готовила ли миссис Уэйкфилд свое печенье Butter Drop Do, когда, не имея пекарского шоколада, она заменила нарезанную плитку полусладкого шоколада Nestle? Или вибрации миксера Хобарта сбили несколько плиток шоколада с полки и превратили ее в тесто для сахарного печенья?
Однако шоколадная стружка попала в тесто, так родилось новое печенье.По общему мнению, Эндрю Нестле получил рецепт от нее — он остается на упаковке по сей день — а Уэйкфилд получил пожизненный запас шоколадных чипсов. Вы чувствуете, как выделяются серотонин и эндорфины?
9. Сапожник голубики
Сапожники появились в британо-американских колониях и остаются любимыми по сей день.
Courtesy LeaningLark / Creative Commons / Flickr
Также очаровательно называемый спадом, хрюканьем и пряжкой, сапожник начался с первых колонистов, не использовавших духовку, которые придумали фруктовое блюдо без корочки на дне, которое можно было приготовить. в сковороде или кастрюле над огнем.
Они могли высмеивать революционный средний палец над метрополией, делая небрежную американскую версию изысканных британских вареных фруктов и пудинга из теста. Сапожники становятся вдвойне американскими, когда их делают из черники, произрастающей в Северной Америке (практически монополия на них принадлежит Мэн).
Мы любим чернику за то, что она покрывает практически любую корочку, тесто или жидкое тесто, может быть, больше всего в сапожниках и другом общеамериканском фаворите, черничном маффине.
8. Стейк Дельмонико
Знаменитый ресторан Дельмонико, где творится волшебство стейков.
Предоставлено Джошуа Кеном / Creative Commons / Flickr
Стейк-хаусы есть по всей стране, но, пожалуй, ни один из них не так знаменит — с всемирно известным стейком, названным в его честь, — как оригинальный Delmonico’s в Нью-Йорке.Первая закусочная, названная французским рестораном, Delmonico’s открылась в 1837 году и предлагала такие неслыханные вещи, как печатные меню, скатерти, отдельные обеденные залы, а также предложения на обед и ужин.Среди других новинок в ресторане был подан «Стейк Дельмонико». Каким бы ни был превосходный нарез (в нынешнем ресторане используют ребрышки без костей), термин Delmonico’s Steak стал означать лучший.
Слегка приправленный солью, смазанный топленым маслом и обжаренный на живом огне, он традиционно подается с тонкой прозрачной подливкой и картофелем Дельмонико, приготовленным со сливками, белым перцем, сыром Пармезан и мускатным орехом — по слухам, фаворитом Авраама. Линкольна.
7. Пицца в чикагском стиле
Пицца с глубоким блюдом — фирменное блюдо Чикаго.
Скотт Олсон / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Неаполь дал нам первую пиццу, но Город больших плеч (и даже большие пиццы) дал нам глубокое блюдо. Легенда гласит, что в 1943 году провидец по имени Айк Сьюэлл открыл пиццерию Uno’s в Чикаго с идеей, что если вы сделаете ее достаточно сытной, пиццу, которая до того считалась закуской, можно было бы съесть как еду.Независимо от того, придумал ли он или его оригинальный шеф-повар Руди Малнати, один из тех святых покровителей пиццы сделал ее глубокой и наложил высокую, заполнив высокую масляную корку большим количеством мяса, сыра, ломтиков помидоров и настоящих итальянских специй.
Пицца на тонком тесте, приготовленная в кирпичной печи, имеет свое место, но если вы жаждете корочки, ничто так не удовлетворит, как чикагский стиль.
6. Начос
Закуска Северной Мексики, которая стала неизменным фаворитом к северу от границы.
Джонатан Дэниел / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Проклятие диет и благо счастливых часов — может ли быть более совершенное калорийное дополнение к кувшину маргариты?
Менее риторически: почему Пьедрас-Неграс, Мексика, сразу за границей от Игл-Пасс, штат Техас, каждый октябрь проводит Международный фестиваль начо и самый крупный в мире конкурс начо?
Потому что именно там Игнасио «Начо» Анайя изобрел начос, когда стайка торговых жен американских солдат, расквартированных в Форт-Дункане, прибыла в ресторан Victory Club после закрытия.
Мэтр д’Игнасио сымпровизировал для девушек что-то из того, что у него было под рукой, окрестив свое плавное творение nachos especiales. Оттуда они пересекли границу, континент и мир.
5. Сырный стейк Philly
Сырный стейк Philly имеет известных поклонников, в том числе бывшего президента Барака Обаму.
ЭММАНУЭЛЬ ДАНАНД / AFP / AFP / Getty Images
Это сэндвич, настолько жирный и освященный в своем родном городе, что поза, которую вы должны принять, чтобы съесть его, не испортив одежду, получила название: «Филадельфийский постный».»
Сделанный из» пушистой говядины «, нарезанной во время жарки в масле, бутерброд с сырным стейком Philly получает остальную часть своих жирных качеств за счет лука и сыра (американский, проволоне или сырный Whiz), которые кладут в Длинная булочка Amoroso местного производства.
Пэт и Гарри Оливьери сделали первые сырные стейки (первоначально с соусом для пиццы — сыр, очевидно, появился позже, любезно предоставленный одним из поваров Пэта) и продавали их в своем киоске с хот-догами на юге. Филадельфия.
4. Хот-доги
Хот-доги — один из основных продуктов американской уличной еды, их продают на тележках и в киосках по всей стране.
Дэвид Пол Моррис / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Ничто так не дополняет бейсбольный матч или летнюю кухню, как хот-дог.
За это мы в долгу перед аналогичной колбасой из Франкфурта, Германия (отсюда «сосиски» и «франк»), и немецкому иммигранту Чарльзу Фельтману, которому часто приписывают изобретение хот-дога, используя булочки для экономии на тарелках.
Но именно киоск с хот-догами польского иммигранта Натана Хандверкера на Кони-Айленде превратил хот-дог в икону. Каждое четвертое июля с 1916 года тот же самый Nathan’s устраивает Международный конкурс по поеданию хот-догов (нынешний пятикратный победитель Джои Честнат завоевал титул в 2011 году, выпив 62 хот-дога и булочки за 10-минутную начинку лица).Тем временем в Городе Ветров тушеную на пару или на медленном огне чикагскую собаку (венская говядина, пожалуйста) все еще «таскают по саду» и подают на булочке с маком — абсолютно без кетчупа.
3. Сэндвич с Рубеном
Тушеная говядина, швейцарский сыр, квашеная капуста и русский соус — идеальное сочетание для сэндвича с Рубеном.
Дрю Ангерер / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Кто знал, что квашеная капуста может быть такой сексуальной? Вдохновлялся ли это поздней ночью бакалейщиком Рубеном Кулакофски, который импровизировал одноименный бутерброд в 1925 году, чтобы накормить игроков в покер в отеле Blackstone в Омахе? Или, может быть, детище Арнольда Рубена, немецкого владельца нью-йоркского ныне несуществующего магазина Reuben’s Delicatessen, придумавшего его в 1914 году?
Ответ может быть важным для словарных этимологий, но лучшая часть секрета Рувима заключается не в том, в честь кого он назван, а в том, чем он одет.Поклонники сходятся во мнении: никакого магазинного «Русского» или «Тысячи островов» — соус должен быть домашним.
И вам понадобится толстая нарезанная вручную рожь или пумперникель, а также хорошая пастрами или солонина.
2. Чизбургер
Чизбургер стал популярным в 1920-х и 1930-х годах.
Эндрю Бертон / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Стойка для обедов, традиционная, для гурманов, слайдеры, Кобе. Белый замок, Whataburger, Burger King, In-N-Out, McDonald’s, Steak N ‘Shake, Five Guys, The Heart Attack Grill.В это сложно поверить, но все началось с простой ошибки.
По крайней мере, так говорят люди из Пасадены, Калифорния, которые утверждают, что классический чизбургер родился там в конце 1920-х годов, когда молодой шеф-повар в The Rite Spot случайно сжег бургер и ударил по сыру, чтобы скрыть свою грубую ошибку.
1. Ужин в День Благодарения
День Благодарения в индейке — один из основных продуктов американского праздника.
Хироко Масуике / Getty Images Северная Америка / Getty Images
Никаких модных украшений или затяжных семейных ссор в тот первый День Благодарения, когда паломники решили не поститься, а устроить вечеринку с племенем вампаноагов в Плимуте 1621 года.
Сегодня мы избегаем оленины, которую они наверняка ели, и втискиваем их три дня пиршества в одно прожорливое ущелье.
Несмотря на несварение желудка, ничто не может быть вкуснее этого типичного всеамериканского блюда из индейки (жареная или жареная во фритюре птица, или тофурки, или та странно популярная индейка из Луизианы), приправы (старый хлеб или кукурузный хлеб, лук и сельдерей, колбаса, фрукты, каштаны, устрицы — что бы ни делала твоя мама, главное — шалфей), клюквенный соус, пюре и сладкий картофель, запеканка из зеленой фасоли с жареными луковыми кольцами сверху и тыквенный пирог.
Почти столь же культовым (и, если спросите большинство детей, восхитительным) является телевизионный ужин с индейкой, детище продавца Swanson 1953 года, который хотел израсходовать 260 завышенных тонн замороженных птиц. Шутка ли: он сказал, что идея пришла из аккуратно упакованной еды в самолете. Нам очень нравятся эти остатки.
Примечание редактора: эта статья была ранее опубликована в 2012 году. Она была переформатирована, обновлена и переиздана в 2017 году.
Топ-10 американских продуктов, которые необходимо попробовать
Пицца в чикагском стиле. Фото: iStock1. Яблочный пирог
Не зря говорят: «По-американски, как яблочный пирог»: это сладкое угощение — национальное заведение. Забудьте всех, кто будет пытаться сказать вам, что орех пекан или лайм лучше, потому что они лгут. Простая комбинация сахара, масляного теста и терпких нарезанных яблок дает десерт, так что необыкновенные люди посвятили всю свою жизнь его совершенствованию. В качестве особенно отличного примера попробуйте яблочный пирог с добавлением зеленого перца чили в Pie-O-Neer в Pie Town, Нью-Мексико.Позвоните вперед, и Кэти Кнапп, самопровозглашенная «Леди Пирогового Города», сэкономит вам кусок. См. Pieoneer.com.
См. Также: Лучший фестиваль еды в Америке, возможно, в мире
Pie Town, Нью-Мексико. Фото: Алами
2. Гамбургер
У каждого американца будет свое представление о том, где найти лучший гамбургер в стране, начиная от фаст-фуда на Западном побережье (In-N-Out Burger) и заканчивая изысканными ужинами в Нью-Йорке (The Spotted Pig).Но только одно место признано Библиотекой Конгресса родиной гамбургеров: Нью-Хейвен, Коннектикут. Шел 1900 год, и этим заведением был ресторан Louis ‘Lunch, которым руководил некий Луи Лассен. Сегодня его правнук, Джефф Лассен, руководит судном, на котором до сих пор подают гамбургеры из смеси пяти видов мяса, приготовленные на чугунном гриле столетней давности. См. Louislunch.com.
См. Также: 20 вещей, которые шокируют впервые приезжающих в США
Все спорят о том, где вы найдете лучший бургер в Америке.
Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.
3. Похлебка из моллюсков
По сути, запрещено посещать Бостон, не попробовав похлебку из моллюсков Новой Англии. Ароматный суп продается повсюду, и выглядит он ужасно, белый и комковатый. Но один вкус — это все, что нужно, чтобы влюбиться. Тот, кто решил смешать моллюсков quahog с нежным картофелем, соленой свининой, жирными сливками и травами, — настоящий гений.Есть много способов съесть его, но вы также можете выложиться изо всех сил и купить миску для хлеба в Atlantic Fish Co., где повара вырезают полость в свежем бульоне, вливают небесный сок, а затем кладут верх. обратно. Съедобная посуда. См. Atlanticfishco.com.
См. Также: 20 вещей, которые вы должны сделать в Сиэтле
4. Бублик и Lox
Пытаться сузить Нью-Йорк до одной репрезентативной кухни — глупое занятие. Хот-дог Натана? Пастрами от Каца? Плохая чашка кофе в закусочной? Давайте отдадим дань уважения сильному еврейскому населению города и возьмем рогалики и лосось, которые на выходных часто встречаются на многих столах Манхэттена.Были проведены научные исследования, пытаясь выяснить, почему нью-йоркский бублик превалирует над всеми остальными; легенда приписывает это воде. Какой бы ни была причина, отправляйтесь в «Расс и дочери» на Нижний Ист-Сайд и скажите им, что вам нужен выбор копченой рыбы, сливочных сыров и, если вы чувствуете вспышку, икры. См. Russanddaughters.com.
Russ & Daughters, Нью-Йорк.
5. Пицца во фритюре
Пицца в Чикаго выглядит и на вкус иначе. Блюдо получилось глубоким, как следует из названия, что означает, что корочка поднимается высоко и позволяет заложить артериальный объем сыра и томатного соуса.Неудивительно, что они называют это «пирогом». Это не для беззаботных, и его следует делать только в темной одежде или с большой салфеткой. Чтобы приготовить особенно аутентичный обед, сочетайте пирог с сладкой газировкой. Возможно, вы захотите сделать это в пиццерии Uno, которая утверждает, что изобрела итальянско-американское гибридное блюдо в 1943 году. См. Unos.com.
См. Также: Как не стать плохим самосвалом в США
6. Бисквитное печенье и подливка с колбасой
Бисквит в Америке означает, по сути, слоеную лепешку, которую часто готовят из сала и пахты.В таких местах, как Монтана, где люди сжигают энергию, работая на конных фермах, на завтрак едят печенье, придавленное густым белым соусом, усыпанным кусочками колбасы. Он обязательно будит вас по утрам. Для забавного поворота попробуйте музыкальную версию в Остине, штат Техас, где предложения Biscuits and Groovy варьируются с такими названиями, как «Арета Франклин» (кленовый бекон, сыр колби-джек). См. Iwantbiscuits.com.
Смотрите также: Это самый модный город Америки?
7. Барбекю Техас
Австралийцы могут захотеть накормить Барби на выходных, но техасцы живут и умирают благодаря практике.Копчености из мескитового дерева и нежные растирание — распространенные навязчивые идеи, и нередко, идя на футбольные матчи, обнаруживают, что люди принесли на стоянки целые стоянки, которые стоят более пяти или даже десяти тысяч долларов — времяпрепровождение, называемое «бежать за хвостом». За отличной грудинкой отправляйтесь на фермерский рынок Далласа, постояте немного в очереди, а затем найдите место в Pecan Lodge. Также хороши свиные звенья, тушеная свинина, говяжьи ребра и зелень. В основном все. См. Pecanlodge.com.
Техасское барбекю, семейный стиль. Фото: Алами
8. Hominy Grits
Южная еда, кажется, существует в своей собственной вселенной, и можно составить целый список, просто сосредоточив внимание на таких вещах, как курица и вафли (да, вы правильно прочитали). Так что, возможно, будет хорошей идеей просто использовать одну из основных составляющих: крупу из муки грубого помола, которая по сути представляет собой измельченную кукурузу в грубый порошок, а затем кипячение с маслом или жиром из бекона. Звучит грубо, но на самом деле возвышенно. В качестве доказательства загляните в ресторан Blossom в Чарльстоне, Южная Каролина, который предлагает крупу Geechie Boy с креветками и колбасу андуй.Сочетайте его с брюссельской капустой и подслащенным холодным чаем. См. Blossomcharleston.com.
9. Тако
Лос-Анджелес — это город, в котором на каждом углу есть такерия. При таком большом количестве испаноговорящих можно найти что угодно, от жирных начо на Венис-Бич до изысканных тушеных коз в стиле Мичоакан. Для хорошего пробоотборника забудьте о цепочках и попробуйте El Huarache Azteca, крошечную закусочную без суеты в окрестностях Хайленд-Парка, где меню охватывает весь спектр от фахитас до мол верде и флаутас — жареных хрустящих такитос с начинкой курица.(Гуакамоле — это и ежу понятно.) Имейте в виду, что мексиканская кухня и техасско-мексиканская кухня — это две очень разные вещи. См. Elhuaracheaztecala.com.
Куриный такитос подается на подушке из салата с соусом, сальсой и сыром. Фото: Алами
10. День Благодарения
Итак, «День благодарения» технически не еда, но это настолько легендарная дата в американском кулинарном календаре (четвертый четверг каждого ноября), что ее необходимо признать.Официально праздник — это друзья и семья, но все знают, что на самом деле это индейка, клюквенный соус, тыквенный пирог, запеканка из зеленой фасоли и животы. Хотя рецепты, как и большинство вещей в этом списке, кажутся специально подобранными для лечения сердечного приступа или диабета, все они восхитительны и вместе взятые создают один из самых смешных и приятных застолий, на которых вы когда-либо могли бы присутствовать. Многие рестораны предлагают меню, ведь самый особенный вариант — это всегда дом друзей, даже если они сожгут птицу.
См. Также: Следующий лучший город Америки для гурманов
50 лучших американских блюд из всех 50 штатов
Когда вы думаете о японской кухне, на ум приходят сырая рыба и водоросли. А итальянская кухня, вероятно, заставляет задуматься о пасте, ризотто и большом количестве сыра. Но американскую еду определить труднее — эта страна представляет собой плавильный котел кулинарных влияний. Вот почему кулинары, повара и писатели из Flavored Nation составили список из лучших американских продуктов питания в каждом штате ежегодно.Годовой список, обнародованный в апреле, включает данные исследований, отзывы потребителей через социальные сети и беседы с государственными советами по туризму.
Свинина, креветки и крупа, лаймовый пирог и роллы с лобстером — классические американские блюда, которые легко ассоциируются с регионом или штатом. Мы слышим, что в Северной Дакоте готовят превосходные пироги с клубникой и ревенем, а в Западной Вирджинии — потрясающий кукурузный хлеб.
И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.
ShutterstockЭта южная классика особенно популярна в Алабаме. Попробуйте окунуть эти жареные кусочки в заправку для ранчо, чтобы получить небесную закуску.
Жареные зеленые помидоры — лишь одна из 23 знаковых американских продуктов, которые стоит попробовать каждый раз!
ShutterstockПредставляете ли вы оленей, плывущих на санях по небу кануна Рождества или на булочке в тележке для хот-догов, мясо дичи было основным продуктом питания Аляски с конца 19 века.
СВЯЗАННЫЙ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!
ShutterstockКак объясняет Flavored Nation, энчилады, которые вы найдете в Аризоне, имеют красный соус и не слишком острые.Так что, если вы ищете мягкое, но при этом насыщенное вкусом блюдо, это отличный вариант.
И еще больше забавных фактов, вот 6 американизированных «мексиканских блюд», которые не будут есть в Мексике.
ShutterstockВ то время как пресноводные водоемы Арканзаса изобилуют основным продуктом питания штата, власти установили дневной лимит для многих видов сомов, чтобы гарантировать сохранение их численности в ручьях и озерах. В ресторанах часто можно встретить жареную рыбу в панировке со смесью муки, кукурузного хлеба и специй, которую подают вместе с щенками.
А если вы любите поесть, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!
ShutterstockКлассический рыбный тако — приготовленная на гриле или жареная белая рыба (например, треска или махи-махи), нашинкованная капуста, сливки, пико-де-галло и щепотка лайма в двойном слое кукурузных лепешек — родом из Баха, Калифорния.
Хотите приготовить тако с рыбой дома? Попробуйте этот рецепт тако с острым тунцом и авокадо.
Маргарет Л. Даббин / ShutterstockУстрицы из скалистых гор — это не морепродукты, а жареные яички быка.Звучит это аппетитно или нет для людей за пределами Среднего Запада, но в Колорадо это деликатес.
ShutterstockНичто так не кричит «Новая Англия», как сладкие кусочки лобстера, особенно когда они запекаются в восхитительной тарелке с макаронами и сыром.
А если вы любите это сырное блюдо, не пропустите эти 18 удивительных рецептов макарон с сыром.
Joerg Beuge / ShutterstockЗабудьте о кетчупе — яблочный уксус — лучший способ добавить в картофель фри.
Даррен К.Fisher / ShutterstockВ качестве официального пирога штата Пенинсула лаймовый пирог представляет собой острую, но сладкую смесь ароматных ключевых лаймов, яиц и сгущенного молока. Ключевой лайм, который произрастает на Флорида-Кис, отличается от других сортов лайма, потому что он меньше по размеру, более тусклый и более ароматный.
Хотите приготовить свой вариант блюда? Вот самый простой рецепт пирога с лаймом.
ShutterstockНи для кого не секрет, что Джорджия известна своими сочными персиками, но как появился сапожник с фруктовой начинкой? Согласно Flavored Nation, сапожники были созданы путем объединения фруктов с «сколотыми» кусками бисквитного теста, которые затем выпекались на огне.Пирог изначально был основным блюдом американских поселенцев, но в настоящее время его обычно едят на десерт.
ShutterstockПоке-миски сейчас — обычная тенденция, но жители Гавайев уже много лет пользуются поке-мисками. И со всеми этими восхитительными ароматами мы их не виним!
Брент Хофакер / ShutterstockК нашему большому разочарованию, самая культовая еда Айдахо — не питательный картофель. Изначально стейки из пальца использовались как средство для использования остатков вырезки: мясо нарезали на полоски шириной в полдюйма, обваливали их в муке и жарили во фритюре.
ShutterstockНикаких сюрпризов! Чикаго известен своей пиццей с глубокими блюдами, которая была изобретена в пиццерии Uno в Чи-тауне в 1943 году. Пирог с начинкой собирается в перевернутом виде, чтобы предотвратить переваривание всех ваших любимых блюд.
Брендан Лекан / ShutterstockNick’s Kitchen в Хантингтоне, штат Индиана, создал бутерброд, состоящий из тонкого молотого куска свиной вырезки, который макают в муке, яйцах, панировочных сухарях (которые можно заменить на дробленую соль), а затем обжаривают во фритюре.Он подается с изобилием приправ. (Любим приправы и горчицу!)
ShutterstockЯрмарка штата Айова — одна из крупнейших летних ярмарок в стране, поэтому неудивительно, что колбаса в жидком тесте является культовым продуктом региона.
Предпочитаете традиционные хот-доги? Вот 16 вкусных способов приправить хот-дог, помимо кетчупа и горчицы.
ShutterstockЕсли обожженные кончики не являются вашей любимой частью грудинки, вы не знаете, чего вам не хватает. Хрустящие, насыщенные ароматом порции барбекю делают идеальный бутерброд.
Кентукки является домом для многочисленных заводов по производству бурбона, и что может быть лучше, чем добавить эту выпивку в десерт? Вы никогда больше не будете так думать о хлебном пудинге.
Есть много классических блюд Нового Орлеана, но джамбалая — главный продукт Луизианы. Креветки и колбаса в одном вкусном, сытном тушеном масле? Подпишитесь на нас!
ShutterstockТочно так же, как Коннектикут выдерживает холодные снежные зимы с теплым роллом с лобстером, Мэн особенно известен своими холодными роллами с лобстером.Разница: в отличие от жареных кусков в Коннектикуте, омаров из штата Мэн охлаждают и бросают с майонезом и сельдереем или зеленым луком в салат из морепродуктов, который затем кладут на специальную булочку под названием «Новая Англия».
Предоставлено Flavored NationВы действительно не ошибетесь, если выберете свежеиспеченный крабовый пирог, смоченный в остром соусе тартар. И Мэриленд делает это лучше всего, выпекая торты с голубыми крабами прямо из Чесапикского залива.
Чтобы почувствовать вкус Мэриленда дома, попробуйте эти запеченные крабовые лепешки с рецептом сальсы из манго и авокадо.
ShutterstockПоездка на Кейп-Код была бы неполной без тарелки супа из моллюсков Новой Англии. Плотный суп приготовлен из моллюсков, картофеля, лука и молока или сливок, что придает похлебке фирменную насыщенность и белый цвет. Считалось, что это пиво было завезено в северные штаты французскими, новошотландскими или британскими поселенцами и было основным продуктом питания региона в 1700-х годах.
ShutterstockВы можете думать о мясных пирогах как о британской еде, но они также являются традиционными в Мичигане.Пирожные служили легким и сытным обедом для горняков 19-го века в штате, и они по-прежнему популярны в Мичигане сегодня.
ShutterstockЗапеканка из маленьких лепешек? Тебе лучше в это поверить! Хотдиш — идеальная еда для любителей картофеля со Среднего Запада.
ShutterstockНазванный в честь темной и вязкой грязи, протекающей вдоль реки Миссисипи, этот шоколадный пирог стал любимым фаворитом среди любителей десертов по всей стране. Пирог, в отличие от торта, готовится на основе печенья, а начинка остается восхитительной смесью пудинга, торта, печенья, мороженого, взбитых сливок и зефира.Что не любить?
ShutterstockЭто не просто блюдо, которое можно попробовать в Olive Garden! Считается, что поджаренные равиоли возникли в итальянском районе Сент-Луис.
СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.
ShutterstockНа обширных сельскохозяйственных угодьях Монтаны у фермеров больше зубров, чем коров. Бизон — отличный источник нежирного белка, он также содержит множество витаминов группы В, цинк, железо и селен. А поскольку бизоны живут на свободном выгуле, они, скорее всего, будут питаться травой и будут питаться органическими продуктами, чем говядина.
ShutterstockЗнаете ли вы, что кукурузу можно жарить во фритюре? Небраска выводит этот летний продукт на новый уровень.
ShutterstockЛас-Вегас стал местом кулинарии для многих людей с его полосой роскошных отелей и высококлассных ресторанов. Хотя во многих ресторанах, отмеченных звездой Мишлен, подают первоклассное ребро, этот кусок мяса на самом деле дешевый и использовался, чтобы заманить игроков в рестораны казино.
Дженнифер Татум / ShutterstockТыква, официальный фрукт штата Нью-Гэмпшир, используется для приготовления всего: от супов до жареных блюд и выпечки.Тыквы богаты клетчаткой и бета-каротином, красным или оранжевым пигментом овощей и фруктов, который позже превращается в витамин А.
Любезно предоставлено Flavored NationНазовете ли вы это свиным рулетом или сэндвичем с ветчиной Тейлора, во многом зависит от того, где вы живете в штате, но вы будете удивлены, узнав, что ветчина Тейлора на самом деле не «ветчина» — это свинина. Это классическое блюдо из Нью-Джерси обычно подают на завтрак. Что может быть лучше, чем просыпаться от бутерброда с тонкими ломтиками тейлорской ветчины, жареным яйцом и американским сыром?
СВЯЗАННЫЕ: Эта 7-дневная диета смузи поможет вам сбросить эти последние несколько фунтов.
ShutterstockКак объясняет Flavored Nation, тамале обычно едят в особых случаях, таких как Рождество или Новый год. Тамале из свинины с красным перцем чили особенно популярны в Нью-Мексико.
ShutterstockКуриные крылышки Буффало — фаворит Big Apple, особенно в барах и пабах по всему городу. Но первые крылышки на самом деле были поданы в ресторане Buffalo под названием Anchor Bar. И вы держите пари, что там были сыр с плесенью и сельдерей. Но крылья вызывают такое привыкание не от жареной пищи; это восхитительный маринад из сливочного масла, острого соуса и красного перца.
ShutterstockЭтот южный штат наиболее известен своей удобной едой, в том числе макаронами с сыром, кукурузным хлебом и креветками и крупой. Но свинина для барбекю, которую обычно тянут, измельчают или рубят, — это совсем другая история. Острый и пряный вкус уксусного соуса Восточной Каролины уравновешивает сладость нежного мяса барбекю.
ShutterstockЕсли вы не готовите с ревенем, вы многое упускаете. Стебли ревеня — восхитительное дополнение к летним пирогам — Северная Дакота знает, в чем дело.
Брент Хофакер / ShutterstockСпагетти с перцем чили? Только в Огайо! Чтобы узнать больше об этом уникальном среднезападном блюде, не пропустите наш поясняющий: Skyline Chili: что нужно знать о культовой сети Среднего Запада.
ShutterstockЕсли вы остановились в закусочной Оклахомы, скорее всего, вы видели в меню жареный цыпленок. Запомните этот стейк в стиле жареной курицы, покрытый жирным соусом.
Анна Хойчук / ShutterstockМарионника похожа на ежевику и имеет терпкий, слегка сладковатый вкус.Но поскольку в июле у них короткий период сбора урожая, многие жители Орегона любят есть много ягод марионетки в своих пирогах и чипсах.
ShutterstockPhiladelphia использует различные сорта говядины для своих знаменитых сырных стейков, но самые популярные нарезки — это верхняя часть и рибай. Мясо готовится на сковороде и разрезается на ультратонкие ломтики. Затем его добавляют в итальянскую субстанцию и добавляют в него Cheez Whiz, обжаренный лук и зеленый перец.
Brent Hofacker / ShutterstockЭти пирожки на основе кукурузной муки, также известные как баттеркейк, кукурузный пирог и дорожный пирог, подают на завтрак, обед и ужин.В качестве утренней трапезы жители Род-Айленда будут наслаждаться им с маслом, кленовым сиропом или патокой. Многие люди также любят ломать лепешки на куски и замачивать их в молоке с сахаром. Вместо картошки жители Род-Айленда заменяют пирожные на картошку в своих обедах и ужинах.
Megg / FlickrМногие штаты Юга будут утверждать, что они делают лучшие креветки и крупу, но именно Южная Каролина сделала это блюдо для комфорта. Ресторан Magnolias в Чарльстоне славится тем, что превращает еду из простого завтрака в изысканное блюдо.
Чтобы приготовить это блюдо дома, попробуйте наш рецепт креветок и крупы по-южному.
ShutterstockФазан, возможно, не лучший выбор протеина, но это деликатес в Южной Дакоте, где на птицу регулярно охотятся и едят.
Брент Хофакер / ShutterstockСекрет приготовления лучшего горячего цыпленка в Нэшвилле состоит в том, чтобы полить его острой пастой из сала и кайенского перца до или после панировки. Большинству людей нравится кусок белого хлеба, посыпанный солеными огурцами.
ShutterstockВ Техасе барбекю означает одно: грудинка. Сочные кусочки говядины медленного копчения — нет ничего лучше.
ShutterstockЮта — это эпицентр домашнего шоколада в стране. Фактически, здесь производятся сотни ремесленных шоколадных конфет и несколько производителей шоколада. Ням!
Лиз Ван Стинбург / ShutterstockБез кленового сиропа не было бы рецепта Вермонта! В этом блюде сочетается вкус кремового пирога с добавлением кленового сиропа, которое вы не забудете.
СВЯЗАННЫЕ С: Узнайте, как использовать силу чая, чтобы похудеть.
ShutterstockНаиболее известная своей деревенской ветчиной, Вирджиния прокладывает слои вяленого мяса в печенье с ветчиной Old Dominion с пикантной пастой из сливочного масла, маковых семян, Вустерширского соуса, горчицы и лука.
ShutterstockПриготовление рыбы на деревянных досках из кедрового дерева — это технология, которая родом из жителей Северо-Запада Тихого океана. Дикий лосось — популярное блюдо в Вашингтоне, и приготовление его на доске придает ему аромат дыма, который усиливает естественную соленость рыбы.
ShutterstockКукурузный хлеб едят во многих южных штатах, но Западная Вирджиния очень любит это блюдо. Если вы хотите по-настоящему перекусить в Западной Вирджинии, съешьте кусочек кукурузного хлеба с фасолью.
ShutterstockСтоит ли удивляться, что любимая еда Висконсина — это сыр? Мы не можем придумать более вкусного способа насладиться молочными продуктами, чем их обжарить во фритюре.
Да, лося можно есть! Хорошие люди из Вайоминга знают, что это универсальный белок, из которого можно сделать один вкусный бургер.
Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.
10 традиционных американских блюд, которые стоит попробовать
Хот-доги Nathans | С любезного разрешения Nathans
Первое, что приходит на ум, когда вы думаете об «американской кухне», — это такие классические блюда, как гамбургеры, жареный цыпленок, хот-доги и блины. Как и многие другие вещи в Америке, на кухню повлияли и другие страны — немецкая, британская, итальянская, голландская, французская и карибская — это лишь некоторые из культур, которые внесли свой вклад в еду, которая теперь считается типично американской.Вот наш обзор популярных американских блюд, которые можно найти по всей стране.
Хотя эти жареные куриные крылышки, залитые острым соусом из кайенского уксуса (соус из буйволиного молока), были созданы в 1960-х годах, они являются повсеместными закусками в барах. Куриные крылышки Буффало впервые были поданы в баре Anchor Bar в Буффало, штат Нью-Йорк, и теперь являются одним из самых популярных барных блюд.
Куриные крылышки буйвола | © Джесси! S? / Flickr
Да, мы тоже любим картофель фри, но для американской вариации традиционного картофеля фри вы должны попробовать картофель фри.Эти тертые картофельные мини-шарики цилиндрической формы, обжаренные с хрустящей корочкой, можно найти в местах для завтрака, фаст-фудах и в столовых.
Tater Tots | © stu_spivack / Flickr
Ничто так не дополнит летний обед или бейсбол лучше, чем американский хот-дог. Хотя создание приписывают немцу Чарльзу Фельтману, который использовал булочки для сервировки немецкой колбасы (отсюда также называемой сосиской или франкфуртером), чтобы сэкономить на тарелках, именно стойка с хот-догами польского иммигранта Натана Хандверкера Nathan’s на Кони-Айленде произвела фурор собака в национальный значок.Есть региональные вариации — например, по-нью-йоркски с кетчупом и приправой, и по-чикагски, поданные на булочке с маком без кетчупа.
Хот-дог | © TheCulinaryGeek / Flickr
Вы, наверное, слышали фразу «американский яблочный пирог», и это неспроста. Яблочный пирог, вероятно, самый культовый из американских блюд, был впервые представлен в Штатах британскими и голландскими иммигрантами. Однако с годами это превратилось в чисто американскую еду, которую обычно подают с шариком ванильного мороженого.
Яблочный пирог | © Benny Mazur / Flickr
Приготовление пищи на гриле было одной из старейших традиций страны, а теперь превратилось в искусство, и фанатики и любители барбекю по всей стране неравнодушны к своим любимым стилям. Но нравится ли вам сытное предложение Канзас-Сити, сырые ребра из Мемфиса или уксусная основа Северной Каролины, мы все можем согласиться с тем, что барбекю в Америке определенно вызывает много страсти!
Ребрышки барбекю / | © Jason perlow / Flickr
Классическая солонина, швейцарский сыр и сэндвич с квашеной капустой — синоним американских деликатесов.Могут возникнуть споры о том, был ли он изобретен в Небраске бакалейщиком по имени Рубен Кулакофски или, возможно, детищем Арнольда Рубена, немецкого владельца теперь закрытого в Нью-Йорке магазина деликатесов Рубена, который придумал это в 1914 году, но в любом случае это сэндвич — один из основных продуктов питания Америки.
Сэндвич с Рубеном | © Kimberly Vardeman / Flickr
Фаворит южан, оригинальный бисквит был привезен в страну англичанами, а соус «лесопилка» был создан как дешевый и сытный вариант завтрака в бедных продовольствием колониях Юга во времена Революции. Война.Печенье традиционно готовят из сливочного масла или сала и пахты; деревенский соус с мясными каплями и (обычно) кусочками свежей свиной колбасы и черным перцем. В наши дни печенье можно найти с самыми разными ингредиентами — популярна комбинация бекона и чеснока.
Печенье и подливка | © snowpea & bokchoi / Flickr
Комфортная еда в лучшем виде, у большинства американских семей есть семейный рецепт для своей версии. Как правило, это фарш и приправы, превращенные в форму буханки либо с использованием формы для выпечки хлеба, либо в форме руки, обжаренные, а затем покрытые соусом или просто кетчупом! Meatloaf обычно возвращает американцев обратно на кухню их матери!
Мясной рулет | © jeffreyw / Flickr
Когда вы впервые попробуете крупу, вы, вероятно, задаетесь вопросом, что это, черт возьми,.Для тех, кто вырос на крупе (южные штаты США), они не могут жить без нее! Блюдо из крупно измельченных кукурузных зерен может быть чрезвычайно универсальным. Обычно они встречаются в пикантных версиях, но их также можно сделать сладкими. Классическим блюдом являются креветки и крупа, но крупа также является популярным блюдом на завтрак вместо овсянки. Как бы то ни было, они приносят огромное удовлетворение.
Креветки и крупа | © Ann Larie Valentine / Flickr
Популярность гамбургеров и чизбургеров в США неоспорима.Традиционный, для гурманов, фаст-фуд, с беконом, ползунками, с зеленым чили, в стиле Juicy Lucy… список вариаций и начинок бесконечен. Если есть одна еда, которую нам нужно было выбрать, то гамбургеры должны быть самыми американскими из всех.
Бургер | © pointnshoot / Flickr
30 любимых блюд американской кухни, которые вам обязательно понравятся
Мы любим американскую кухню! Читайте дальше, чтобы открыть для себя 30 наших фаворитов. Этот американский список блюд включает в себя стейки с сыром Philly и крылышки Buffalo, а также несколько блюд, которые могут вас удивить.
Чем больше мы путешествуем и едим вкусную еду по всему миру, тем больше мы ценим американскую культуру питания. Это то, что мы ели в Атланте и Филадельфии, и это то, что мы ели в течение большей части нашей взрослой жизни, пока не отправились в путь.
Мы говорим не только об одном виде американской кухни. Мы ценим все, от загруженных гамбургеров до изысканных блюд в таких ресторанах, как The French Laundry. Справедливо называть нас потребителями равных возможностей.
Этот обед на двоих в In-N-Out Burger стал нашей сладостью для гамбургеровНо давайте посмотрим правде в глаза.Когда дело доходит до еды, Америка имеет неоднозначную мировую репутацию из-за таких факторов, как промышленное фермерство, огромные размеры порций и ремесленные производители. В стране также есть множество знаковых американских блюд, которые охватывают десятилетия, если не столетия.
Мы испытали все это, к лучшему или худшему, во время эпической поездки по США, которая провела нас через центр страны. В результате мы с нетерпением ждем культовых американских блюд, когда уезжаем из страны, и едим столько, сколько сможем, когда вернемся домой.
Наши выборы для 30 лучших икон американской кухни
Еда Buffalo Wings в их родном городе сделала нас счастливыми… и сытыми.Выбор лучшей еды в Америке был интересным испытанием. Самое интересное — это отбраковка тысяч фотографий и воспоминаний о вкусных блюдах, которыми мы раньше наслаждались, от моря до сияющего моря. Что касается проблем, то они были двоякими.
Во-первых, нам пришлось сделать непростой выбор, чтобы список состоял из двух цифр вместо трех. Гораздо важнее было избавиться от приступов голода, которые возникали каждый раз, когда мы смотрели наши фотографии.
Это яйцо с пряностями стало отличным началом нашей трапезы в Husk в Нэшвилле.Мы бы хотели полететь в Нэшвилл, чтобы перекусить еще.Мы проявили настойчивость и в итоге составили список блюд США, который включает 30 вкусных блюд. Для простоты использования мы разделили варианты на следующие категории:
Без лишних слов, это наши любимые символы американской кухни и те, которые вы должны съесть во время вашего следующего путешествия по Америке:
Американский завтрак Food Icons
Пребывание в отеле типа «постель и завтрак» имеет свои преимущества. Одной из наших наград в Buhl Mansion был этот завтрак.Хотя некоторые диетологи утверждают, что завтрак — самая важная еда дня, мы частично согласны с этим. Мы помещаем утреннюю еду в нашу четверку лучших в равной степени с бранчем, обедом и ужином.
При этом мы любим завтракать, как и местные жители, где бы мы ни находились. Когда мы во Вьетнаме, мы едим фо. Например, когда мы находимся в Лондоне, мы часто заказываем полный английский завтрак.
Это знаковые продукты для завтрака, которые мы любим есть в Америке:
1.Блины
Эти оладьи в американском стиле с беконом и яйцами подарили нам домашний вкус, когда мы ели их в Лиссабоне.Мы ели блины по всему миру в десятках городов, включая Амстердам, Афины, Осаку, Ригу и Тайбэй. Некоторые были сладкими, а другие — несладкими. Все они были хороши, но ни один из них не походил на пушистые стопки блинов, которые часто подавали с кленовым сиропом в Америке.
Американские блины занимают особое место в наших сердцах.Будь они большими и широкими или в форме серебряных долларов, нам все равно, пока они покрыты маслом и сбрызнуты кленовым сиропом. При этом мы не возражаем, если вместо этого они будут наполнены шоколадной стружкой или черникой.
Pro Tip
Потратьте деньги на кленовый сироп, произведенный в Канаде или Вермонте, и получите незабываемые ощущения от американских блинов. Если вы действительно хотите стать хардкорным, поищите сироп класса B.
2. Бублик + Lox
В то время как Монреаль и Нью-Йорк наиболее известны своими рогаликами, мы съели этот сэндвич из учебника Бейгл и Локс в Philly Style Bagels Philadelphia.Съесть бублик с лососем на завтрак — это угощение, которым мы наслаждались во всех странах США и за рубежом, таких как Монреаль, Будапешт, Вильнюс и Шанхай. Однако в Нью-Йорке нет ничего лучше, чем съесть этот пикантный бутерброд с лососем.
Евреи Нью-Йорка начали делать бутерброды Бублик и Локс столетие назад, используя рогалики из Польши, маринованного копченого лосося из Норвегии и сливочного сыра, произведенного в США. По-прежнему популярный сегодня, этот плавильный котел еды — это то, что мы хотим съесть на завтрак в американских гастрономах, за исключением тех случаев, когда нам нравится салат из белой рыбы.
→ Откройте для себя еще девять фаворитов Нью-Йорка .
3. Сахарная крупа
Употребление сладких злаков — это виноватое удовольствие, которым мы наслаждаемся каждую синюю луну. Мы наслаждались этими сладкими, красочными Froot Loops на завтрак во время круиза на американском корабле в Азии.американцев не могут похвастаться изобретением зерновых, поскольку варианты овсяных хлопьев появились на тысячелетия раньше, чем они были основаны. Однако американцы заслуживают сомнительной похвалы за производство сладких злаков различных форм и цветов.
→ Откройте для себя 20 из лучших зерновых в Америке .
По иронии судьбы, американский предприниматель и проповедник хорошего самочувствия Джон Харви Келлогг призывал употреблять хлопья в качестве здоровой пищи для улучшения пищеварения. (Вы можете узнать больше из фильма 1994 года «Дорога в Веллвилл»). В то время как Келлог изобрел кукурузные хлопья более века назад, его компания позже популяризировала менее полезные злаки, такие как Froot Loops, Frosted Flakes и любимые Дэрилом — Applejacks.
Fun Fact
Frosted Flakes продаются как Frosties в Европе, где они продаются в значительно меньших коробках.
4. Печенье
Ресторан Rebel Within в Сан-Франциско выводит концепцию печенья на новый уровень. Мы съели этот липкий миниатюрный шедевр в «Ремесленниках и волках». Это была выставочная пробка.британских посетителей Америки могут быть сбиты с толку, заказав печенье, если они ожидают сладкого угощения. То, что британцы называют печеньем, в Америке называют печеньем, а американское печенье больше похоже на британские булочки.
Теперь, когда вы полностью запутались, просто помните, что американский бисквит — это острый, слоеный быстрый хлеб, приготовленный из разрыхлителя, муки, молока, соли и жира.Также не забудьте добавить варенье в печенье, если только вы не добавите в него яйца, мясо для завтрака или жареную курицу.
Мы ели много печенья на юге Америки. Мы ели этих маленьких красавиц в Нэшвилле.В то время как мы ели отличное печенье в американских городах, таких как Филадельфия и Сан-Франциско, южная часть Америки является эпицентром этого культового хлеба. Мы были особенно впечатлены качеством и количеством печенья в Чарльстоне и Нэшвилле.
→ Откройте для себя еще семь фаворитов в Нэшвилле .
5. Поп-пироги
Поп-тарталетки — неотъемлемая часть американской поп-культуры питания. Мы съели эту версию подражателя в пекарне в Остине, штат Техас.Как представители поколения X, у нас остались приятные воспоминания о том, как мы в детстве ели на завтрак Pop Tarts. Эти прямоугольные продукты для завтрака, покрытые глазурью и украшенные посыпкой, были лучшим поджаренным угощением.
Представленные Kellogg в 1964 году, Pop Tarts сейчас более популярны, чем когда-либо, с клубникой и коричневой сахарной корицей, возглавляющими таблицы вкусов.Они здоровы? Не совсем. Вызывают ли они улыбку, когда мы находим домашние версии в пекарнях в таких городах, как Остин? Абсолютно.
→ Узнать больше Остин фавориты .
Знаковые американские закуски и закуски
Маленькие закуски с большим вкусом — это наше варенье. Мы наслаждались этими закусками кренделя на Хай-стрит в Филадельфии.Мы согласны не соглашаться по поводу закусок и закусок. Минди мог бы с радостью приготовить еду из двух или трех маленьких тарелок, в то время как Дэрил всегда хочет второе блюдо.Это различие в философии питания возникает почти каждый раз, когда мы обедаем в ресторане как в Америке, так и по всему миру.
Когда мы находимся в Америке, это культовые закуски и закуски, которые мы оба (но особенно Минди) ставим на первое место в нашем списке обязательных к употреблению:
6. Крылья Баффало
Крылья Баффало могут быть самым идеальным блюдом для бара с их хрустящей текстурой и пряным вкусом. Мы соединили эти Крылышки Баффало с пинтами пива в Elmo’s в Буффало.Празднуемый на ежегодном фестивале и обслуживаемый в пабах по всему городу, Buffalo Wings сегодня более популярен в его родном городе, чем когда Тереса Беллиссимо впервые подала их в баре Anchor в 1964 году.Пока остается спорным, действительно ли Беллиссимо изобрела концепцию жарки крыльев и покрытия их острым масляным острым соусом, Anchor Bar и Buffalo навсегда связаны с основным продуктом питания американских баров.
Большинство местных жителей Баффало любят есть крылышки. Многие предпочитают Duff’s, другие выбирают Elmo’s, Gabriel’s Gate, Bar-Bill и Doc Sullivan. По иронии судьбы, никто не одобряет Anchor Bar. Что касается нас, то в течение недели в Куин-Сити в Нью-Йорке мы не ели плохих крылышек в Буффало.Морковь, сельдерей и соус для макания с голубым сыром компенсируют калорийность — по крайней мере, так мы говорили себе, облизывая пальцы в жадном ликовании.
→ Откройте для себя еще отличную еду в Buffalo .
7. Похлебка из моллюсков
Минди ел эту сливочную тарелку комфортной еды Новой Англии в историческом бостонском ресторане Union Oyster House. Ресторан был местным заведением с 1826 года.Когда мы думаем о поедании похлебки, на ум приходит образ рыбака, который съежился над горячей миской бульона после того, как принес улов в очень холодный сырой день.Мы также думаем об устричных крекерах, поскольку было бы неправильно есть похлебку из моллюсков, не добавив в миску устричные крекеры.
Хотя суп из моллюсков или «похлебка» ассоциируется с Новой Англией, это сытный суп, который подают по всему восточному побережью Америки с одним объединяющим фактором — самими моллюсками. Похлебка из моллюсков Новой Англии — это белый молочно-кремовый суп, в то время как португальские иммигранты вдохновили замену молока помидорами в манхэттенской версии.
Дэрил ел много похлебки из моллюсков в детстве со своей семьей в Филадельфии.Этот суп был скорее гибридом томатов и сливок, который был настолько хорош, что до сих пор остается в его памяти. Этот стиль явно уходит корнями в Лонг-Айленд, но мы не совсем уверены.
→ Узнайте больше отличная еда в Бостоне .
8. Крабовые котлеты
Хотя крабовые пирожные ассоциируются с Мэрилендом, их можно купить за пределами восточного побережья Америки. Минди ел эту острую версию в гриль-баре Jack Daniel’s в Луизиане.Хотя американцы не были первыми, кто приготовил пикантные пирожные с морепродуктами, повара в Среднеатлантическом регионе страны объявили крабовый пирог своим более века назад.Дошло до того, что многие называют это блюдо из морепродуктов Maryland Crab Cakes, а не просто Crab Cakes.
В районе Чесапикского залива повара готовят две версии. Хотя жареные крабовые пирожные «дощатый» легко съесть в булочке для гамбургеров, мы предпочитаем «ресторанные» крабовые пирожные, приготовленные без наполнителей и поданные на тарелке. Нам особенно они нравятся, когда они наполнены кусочками местного синего краба и приправлены приправой Old Bay.
Но крабовые пирожные можно купить не только в одной части страны.Рядом с побережьем Мексиканского залива в таких городах Луизианы, как Лейк-Чарльз, повара добавляют в свои крабовые пироги острые креольские специи и табаско. Дальше на запад рестораны Pacific Northwest в Портленде готовят свои крабовые пироги со сладким крабовым мясом Дандженесс местного производства.
→ Откройте для себя 15 любимых блюд Портлендской кухни s.
9. Гамбо
Мы не чувствовали себя болваном, когда ели этот гамбо в Herbsaint в Новом Орлеане.Гамбо может быть лучшим супом в мире… если предположить, что это суп, а не тушеное мясо.Что мы действительно знаем, так это то, что загустенная коричневая миска луизианского гамбо, наполненная толстыми ломтиками колбасы Андуйя, курицы или морепродуктов, является одним из самых типичных вкусов в Америке, хотя и с французским, креольским и индейским влиянием.
→ Откройте для себя лучших супов мира .
Имя Гамбо восходит к западноафриканскому слову окра. Но, согласно типичному повороту эволюции питания, не у всех гумбо есть окра.В то время как некоторые гумбо действительно сгущены слизистым зеленым овощем, другие, в знак влияния чокто, сгущены напильником (загущающий порошок из американского дерева сассафраса).
Выберите свою страсть к Гамбо — гастрономическое путешествие на глубокий юг — это не то же самое, если не насладиться огромной тарелкой этого продукта. Варианты включают утиный мармелад, крабовый мармелад, куриный и колбасный мармелад и гамбо z’Herbes, (своего рода) овощной мармелад, который подают в ресторанах Нового Орлеана в пятницу во время поста.
→ Откройте для себя еще отличных блюд в Новом Орлеане .
10. Макароны с сыром
Еда сливочных макарон с сыром вызывает теплые и нечеткие детские воспоминания. Мы поделились этим блюдом и его воспоминаниями в Dooky Chase’s в Новом Орлеане.Макароны с сыром кажутся такими простыми, когда мамы по всей Америке кормят своих детей, открывая коробки из крафт-бумаги и готовя блюда из одного горшка. Более трудолюбивые повара сочетают макаронные изделия с сырным соусом, иногда добавляя измельченные хот-доги и панировочные сухари. Кроме того, есть повара, которые создают более совершенные версии с добавлением таких продуктов, как омары, в крупных ресторанах.
Глубокое погружение в историю американской кухни показывает, что это сырное блюдо из пасты было частью американской кухни на протяжении двух столетий с тех пор, как отец-основатель Томас Джефферсон вернул эту концепцию в Монтичелло из Европы. Иногда мы забываем о волшебстве поедания горячей тарелки Mac + Cheese, но потом едим ее и вспоминаем, почему она такая вкусная.
Fun Fact
Синие коробки крафт-мак + сыра также популярны в Канаде. Канадцы называют блюдо Kraft Dinner или просто KD.
11. Попкорн
Мы не просто едим попкорн в кино. Мы съели этот пикантный пакетик, приготовленный в беконном жире Бентона в ресторане The Khyber в Филадельфии.Если вы выросли в Америке, вы, вероятно, ели много попкорна. Если вы ходили в кино, вы ели его большую часть из ведер размером с вашу голову. Мы попадаем в обе категории . Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, что ели?
Попкорн, которым на протяжении тысячелетий наслаждались индейские культуры, не будет преувеличением назвать попкорн чудом биохимического мира.Поскольку мы сами не ученые, у нас сложилось смутное представление о том, что попкорн имеет какое-то отношение к пару, давлению и эндокарпсу. Археологи нашли доказательства потребления кукурузы и попкорна в Южной Америке почти 6000 лет назад. К вашему сведению, мы тоже не археологи, хотя на нас произвело должное впечатление.
Мы предполагаем, что древние люди ели попкорн во время религиозных праздников и праздников урожая. Фильм придется подождать несколько тысяч лет, плюс-минус.
Интересный факт
Американцы ежегодно съедают более 17 миллиардов литров попкорна.Это миллиарды с b.
12. Tater Tots
Татер Тоты вкусны сами по себе, но нам нравится макать наши в кетчуп.Когда американцы определенного поколения или позже думают о Татер Тотс, на ум приходят видения школьницы, разложившей из отеля ложки цилиндров из коричневого тертого картофеля на меламиновые тарелки, стоящие на алюминиевых подносах для обеда. Это неизбежно.
Не пытайтесь приготовить настоящий Татер Тот на домашней кухне или даже на кухне ресторана. Вы действительно не можете.Это продукт крупных фабрик. Фактически, Ore-Ida, крупная компания по переработке картофеля и замороженным продуктам, изобрела Tater Tot как способ перепрофилировать картофельную стружку, которая в противном случае пошла бы впустую при приготовлении замороженного картофеля фри. Некоторые повара пытаются сделать их с нуля, в то время как другие повара просто заказывают замороженную версию Ore-Ida без отговорки. Для нас последний вариант более разумный.
Fun Fact
Tater Tots попали на большой экран, когда они были показаны в фильме Napoleon Dynamite .
13. Начос
Мы ели начо по всему миру, в таких местах, как Франшхук, Южная Африка, и Дананг, Вьетнам. Однако наши фавориты — это начо, которые мы делаем дома.Начо, возможно, самая популярная закуска в американских барах, изобретенная не в Америке. Впервые подававшиеся в Пьедрас-Неграс, Мексика, на удалении от границы с Техасом, начос стали основным продуктом питания в барах, клубах с мячом и кинотеатрах с тех пор, как Игнасио Анайо расплавил сыр поверх чипсов тортильи и посыпал сверху перцем халапеньо в 1940 году.
Америка, будучи Америкой, подняла простые начо Анайо на новый уровень, добавив в них множество дополнительных ингредиентов, таких как говяжий фарш, сметана, гуакамоле и бобы. Разнообразие сыров — это самый лучший сыр, который хранится в холодильнике.
Хотя мы не рекомендуем это делать, на стадионе и в кинотеатрах используется «особый» сыр начо, переработанный до жидкой апельсиновой консистенции. Многие люди ассоциируют начос с соусом из плавленого сыра и предпочитают покупать его в банках в продуктовом магазине или на Amazon.Иди разберись.
Fun Fact
Соедините свой Начо с Margarita или Mojito , чтобы сделать свой счастливый час еще более счастливым.
Культовые американские бутерброды
В большинстве американских городов есть фирменные бутерброды. Мы съели звезду сэндвичей Питтсбурга в Primanti Bros.. Мы так любим американские сэндвичи, что составили отдельные списки из 20 наших любимых блюд, которые выходят далеко за рамки арахисового масла и желе. Хотя нам нравятся все 20 рекомендованных бутербродов, следующие из них заслуживают особого внимания и получили статус значков:
14.Гамбургер
Мы редко ели американский гамбургер, который нам не нравился. (Мы не можем сказать то же самое о бургерах в Европе.) Мы ели этот бургер-красавец в ресторане The Grill в Нью-Йорке.Гамбургеры — одна из тех продуктов, по которым мы больше всего скучаем, когда уезжаем из США. Мы съели столько плохих во время путешествий, что сбились со счета. Некоторые подавались настолько редко, что были сырыми, а другие были приготовлены до состояния кожи. А еще были гамбургеры, приготовленные с текстурой мясного рулета.Но мы отвлеклись.
Хотя название сэндвича связано с Гамбургом на севере Германии, Америка заслуживает похвалы за популяризацию этого сэндвича, который мы любим есть в национальных сетях, таких как Shake Shack и In-N-Out Burger, а также в высококлассных ресторанах и местных ресторанах. жирные ложки.
Хотя гамбургер — это просто бутерброд с мясными котлетами внутри булочки, в большинстве ресторанов есть множество вариантов, где можно купить различные белки и начинки. Иногда мы заказываем толстые бургеры в пабе или ресторане средней прожарки с красной серединкой.В другой раз мы испытываем сочную радость от разбитого бургера, хорошо приготовленного в Shake Shack, одном из наших любимых ресторанов для гамбургеров.
Pro Tip
Закажите растительный бургер Impossible Burger , если вы ведете вегетарианский или веганский образ жизни.
15. Хот-дог
Вдохновленные местными традициями, мы приготовили жареный на углях хот-дог с острым соусом и солеными огурцами в ресторане Ted’s Hot Dogs в Буффало. Автомобильный брендGM Chevrolet подытожил культовый статус хот-догов с помощью джингла 1970-х годов, в котором бутерброд с колбасой был связан с бейсболом и яблочными пирогами.Тот факт, что хот-доги берут свое начало в Германии, не имеет отношения к их популярности в кулинарии и на футбольных стадионах по всей Америке.
Когда мы думаем о хот-догах, мы обычно думаем о жареных на гриле мясных собаках с острой горчицей и сладким вкусом в ресторане Nathan’s Famous на Кони-Айленде и загруженных чи-догах в Чикаго. Но эти два препарата представляют собой лишь верхушку иерархии хот-догов.
Во время наших путешествий по США мы ели жареные на углях хот-доги в Буффало, собак лося Халапеньо Чеддер в Денвере и слишком много «грязных водяных собак» в Нью-Йорке, чтобы сосчитать.Другие региональные вариации включают Half Smokes в Вашингтоне, округ Колумбия, Poi Dogs на Гавайях, Coneys в Детройте, Sonoran Dogs на юго-западе, Corn Dogs в Далласе и Tijuana Dogs в Калифорнии.
Pro Tip
Несмотря на свои знаменитые хот-доги, Нью-Йорк не лидирует по потреблению хот-догов. По данным компании Nielsen, эта честь достается Лос-Анджелесу.
16. Philly Cheesesteak
Philly Cheesesteak известен во всем мире. Мы съели это в ресторане Pat’s King of Steaks, где был изобретен сэндвич.Нет никаких сомнений в том, что Philly Cheesesteak был изобретен в Городе братской любви — в конце концов, название города фигурирует в названии сэндвича. Также нет никаких аргументов в пользу того, что наиболее подходящими начинками для сэндвича с длинным рубленым стейком являются сыр (Cheez Wiz или проволоне) и жареный лук.
17. Ролл с лобстером
Не путайте с непринужденным видом Ролла с лобстером. Эти бутерброды с лобстером не считаются дешевым блюдом.New England’s Lobster Roll имеет удачное название, учитывая, что этот сэндвич заполняет ролл в стиле хот-дога с кусочками лобстера.Другие типичные ингредиенты включают майонез, сельдерей, лимонный сок и немного острого соуса.
Роллы с лобстеромнедешевы, едите ли вы их в Коннектикуте, где они были изобретены, или где-то еще. Роскошный лобстер — звезда этого сэндвич-шоу. Мы ели отличные версии в Массачусетсе, а также в Филадельфии и Колумбусе, штат Огайо.
→ Откройте для себя больше отличной еды в Колумбусе .
18. По Бой
Хотя По Бой был изобретен в Новом Орлеане, отличные версии можно найти по всей Луизиане.Мы съели этого потрясающего По Боя в The Chimes в Батон-Руж.Единственное, что сбивает с толку в Po Boy, — это его название. В этом культовом сэндвиче, который также называется «Бедный мальчик», нет ничего низкого или несовершенного, особенно когда он украшен жареными устрицами
Изобретенный в Новом Орлеане в 1929 году, Po Boy стал самым популярным сэндвичем NOLA. (Извините, фанаты Muffaletta! Вы отложите — вы проиграете.) Но серьезно, мы не можем обвинять местных жителей Луизианы в том, что они отдают предпочтение гибриду сэндвич-бара, который возглавляет багет Leidenheimer либо с хрустящими морепродуктами, либо с говядиной, приготовленной на медленном огне.Мы тоже любим есть Po Boys.
Знаковых американских обеденных блюд
Звоните нам как хотите. Только не звоните нам поздно на ужин, когда он состоит из жареного лосося и красочного салата из свеклы.Если вы считаете, что чем больше, тем лучше, следующие американские блюда вызовут у вас улыбку. Они заставляют нас улыбаться каждый раз, когда мы едим на ужин американскую еду. Они также наполняют нас до следующего приема пищи, также известного как завтрак.
19. Жареный цыпленок
Жареный цыпленок — это американская комфортная еда, покрытая жидким тестом и обжаренная для достижения статуса GBD (золотисто-коричневый вкус).Южноамериканцы не изобрели идею обжаривания цыпленка до хрустящей корочки. Эта честь досталась смекалистым Скоттам и древним римлянам до них. Тем не менее, будет справедливо сказать, что повара соул-фуда на юге Америки более чем овладели искусством приготовления жареной курицы.
Корни American Fried Chicken переплетены с рабами, которые вводили в смесь западноафриканские специи, и с полковником Сандерсом, который популяризировал жареный цыпленок по всей стране и по всему миру.Современные вариации включают хрустящие сэндвичи с курицей, поздний завтрак с курицей и вафлями, сладкий и пряный корейский жареный цыпленок и горячий горячий цыпленок в Нэшвилле. Не заставляйте нас начинать с жареного стейка с курицей (который, по иронии судьбы, вообще не включает курицу).
→ Откройте для себя лучших жареных цыплят в Америке и за ее пределами .
20. Пицца
Хотя Нью-Йорк и Чикаго славятся своими стилями пиццы, хорошая пицца доступна во многих пиццериях по всей Америке.Мы ели этот отличный пирог в ресторане Bocce Club Pizza в Буффало.История Америки с пиццей восходит к 1905 году, когда уроженец Неаполя Дженнаро Ломбарди начал делать угольные пироги в Маленькой Италии Нью-Йорка. С тех пор вся страна полюбила фаворит дешевой еды, который сочетает в себе тесто, помидоры, сыр и различные начинки, чтобы создать еду, которая настолько проста, насколько сложна. Города Чикаго, Детройт и Буффало особенно примечательны созданием уникальных стилей американской пиццы.
По иронии судьбы, две наши любимые пиццерии не находятся ни в одном из этих городов. Пиццерия Bianco находится в Финиксе, а пиццерия Beddia — в Филадельфии. Тем не менее, нет ничего лучше огромного ломтика с пепперони в Нью-Йорке, когда все (включая нас) жаждут типичной итальянско-американской пиццы.
→ Прочтите наш гид по пицце New York City .
21. Барбекю
Барбекю в Канзас-Сити — это всего лишь один из видов барбекю в США.Мы ели этот мясистый меланж в ресторане Q39 в мегаполисе Среднего Запада.Американцы любят готовить мясо на огне, будь то на горячем гриле или на медленном огне в коптильне. Последний настолько популярен, что в стране существует четыре различных стиля барбекю.
- Стиль Каролины: этот подход служит (в основном) целым свиньям с острым уксусным соусом.
- Стиль Канзас-Сити: Мастера ям для барбекю наносят сухую растирку на все виды мяса, прежде чем коптить их и закончить сладким соусом барбекю.
- Memphis Style: местные жители готовят солянку из барбекю от пикантного до высыхания. Барбекю в Мемфисе занимает промежуточное положение между западным и прибрежным барбекю с разнообразными предложениями — от копченых ребер и тушеной свинины до спагетти, приготовленных на гриле.
- Техасский стиль: это, пожалуй, самый чистый из четырех региональных американских стилей барбекю. Техасские мастера по приготовлению ям обычно приправляют мясо простой смесью соли и перца перед тем, как готовить его в течение многих часов в дровяной печи. Грудинка, которую иногда коптят от 8 до 12 часов, является звездой этого стиля барбекю.
Выросший на северо-востоке, BBQ представлял себе все, что готовится на гриле. Тем не менее, популярность южных стилей барбекю выросла до такой степени, что на севере уже нетрудно найти «хорошие блюда». В Бруклине есть даже кошерное барбекю, где готовят нежную грудинку на медленном огне.
→ Откройте для себя лучших барбекю в Локхарте, штат Техас .
22. Чили
Мы съели этот загруженный перец чили в Филадельфии, а затем вздремнули.Когда большинство людей думают о чили (тушеное мясо, а не о перце), они думают о чили Кон Карне из Техаса, который ели настоящие ковбои, а также ковбои из фильмов Джона Уэйна. Он мясистый, острый и полон ингредиентов, включая перец чили, помидоры и иногда бобы. Основной продукт на кулинарных вечеринках с чили и на вечеринках Суперкубка, это здорово, но это не единственный американский перец чили, который стоит съесть.
Помимо менее традиционного перца чили, приготовленного из мяса, от индейки до оленины, наши любимые вариации включают зеленый чили Денвера, приготовленный с чили Пуэбло, и чили Цинциннати, приготовленный с корицей и другими экзотическими специями.Когда-то мы были достаточно сумасшедшими, чтобы съездить в Куин-Сити Огайо, чтобы съесть огромные тарелки с сыром чеддер, а позже были достаточно умны, чтобы приготовить его с нуля дома.
→ Попробуйте наш рецепт Цинциннати Чили дома.
23. Салат Кобб
Этот вкусный салат Кобб подарил нам прилив энергии, когда мы съели его на обед в CRAFT Kitchen в Лас-Вегасе.Некоторые салаты — это изысканные закуски с овощами, которые обычно едят как кролики, так и вегетарианцы.Кобб салат не из таких салатов. Вместо этого это основное блюдо с высоким содержанием протеина, которое предлагает разный вкус в каждой вилке. Авокадо? Проверять. Голубой сыр? Проверить чек. Хрустящий бекон? Проверить чек чек.
→ Попробуйте наш вкусный рецепт салата Cobb дома.
Хотя Боб Кобб (да, это его настоящее имя) представил свой фирменный салат в The Brown Derby в 1937 году, мы не пробовали вдохновленный нарезанный салат из Калифорнии более полувека спустя.Эти первые тарелки, наполненные авокадо, беконом, куриной грудкой, кусочками сваренных вкрутую яиц и голубым сыром, были далеко не последними.
→ Салат Кобб лучше всего есть в Лос-Анджелесе, где он был изобретен. Узнайте больше вкусных блюд Лос-Анджелеса .
24. Джамбалая
Мы удовлетворили нашу жажду Джамбалаи этой кучей сервировок в Coop’s Place во французском квартале NOLA.Люди нередко путают Джамбалаю с Гамбо.В конце концов, оба эти блюда являются популярными в Байю креольскими / каджунскими блюдами. Но на самом деле это два совершенно разных блюда. Гамбо — это суп, а Джамбалая — рисовое блюдо, вдохновленное поселенцами из Испании и Западной Африки. Хотя никто не знает наверняка, нам нравится думать, что испанские поселенцы из Валенсии пытались воссоздать паэлью abuela , используя западно-индийские специи.
Помимо риса, настоящий рецепт джамбалаи включает колбасу андуй, креветки, триединство луизианских овощей из сельдерея, лука и зеленого перца, а также целую кучу специй.Creole Jambalaya добавляет помидоры, а Cajun Jambalaya — это блюдо без помидоров.
Fun Fact
Джамбалайя вдохновила Хэнка Уильямса написать Джамбалайя на Bayou , праздничную песню, на которую сыграли каверы множества артистов, включая Хэнка Уильямса младшего
25. Креветки и крупа
Мы сделали этот снимок красоты в магазине красоты в Мемфисе. Затем мы с удовольствием съели миску креветок и крупы.Хотя поедание креветок и крупы в ресторанах — относительно недавний кулинарный тренд в большой схеме американской кухни, это блюдо далеко не новое.Рыбаки из провинций более века едят только что пойманных креветок поверх крупы, хотя они называли это блюдо просто креветками для завтрака. Историки кулинарии проследили происхождение этого блюда еще до рабов, которые, возможно, принесли идею сочетания креветок с крупой из муки грубого помола из Африки.
Наша история с этим блюдом гораздо короче. В детстве мы не ели креветок с крупой. Это просто не было блюдом, которое наши мамы готовили дома, и мы не встречали его в меню ресторанов. С тех пор мы наверстали упущенное, съев креветки и крупу в нескольких южных городах, включая Чарльстон, Эшвилл, Нашвилл и Мемфис.
→ Откройте для себя еще отличных блюд в Мемфисе .
Культовые американские десерты
Этот бутерброд с мороженым, шоколадным печеньем и конфетами M&M — это настоящий американский десерт. Мы съели его быстро в Лас-Вегасе, пока он не растаял.Наша общая страсть к американским сладостям началась с мороженого и праздничного торта в Атланте (Минди) и Филадельфии (Дэрил) и с тех пор переросла в настоящую любовь. Мы любим местные фавориты, такие как Moon Pies в Теннесси и Ghiradelli Chocolate в Сан-Франциско, точно так же, как мы любим самые знаменитые сладкие угощения страны.
Если вам интересно, как удовлетворить свое пристрастие к сладкому помимо американских конфет, мы рекомендуем начать со следующих американских десертов:
26. Яблочный пирог
Мы съели этот кусок яблочного пирога Deep Dish 14 марта, также известного как День Пи, в Филадельфии.Apple Pie — это не только самый популярный пирог в Америке, но и символ американизма. Когда люди хотят описать что-то чисто американское, они говорят, что это «такое же американское, как Apple Pie». По иронии судьбы, несмотря на это патриотическое выражение, яблочный пирог изобрели не в Америке.
голландцев ели пироги с яблоками под названием Appeltaarts до того, как Америка была колонизирована. Британцы тогда тоже ели версию. Когда европейские поселенцы начали печь яблочные пироги на левой стороне пруда, десерт мгновенно стал классикой. В стране иммигрантов эта дворняга из десерта вписалась прямо в лоно. Или, в данном случае, форму для пирога.
Интересный факт
В отличие от яблочного пирога, тыквенный пирог, лаймовый пирог и лимонный пирог безе были изобретены в Америке.
27. Шоколадное печенье
Шоколадное печенье вкуснее всего, когда его едят прямо из духовки. Мы за этим горячим печеньем посыпаем морской солью в Milkees в Лиссабоне.Швейцарская компания Nestlé владеет правами на рецепт шоколадной крошки Tollhouse. Неважно. Это вкусное печенье такое же американское, как яблочный пирог. И, в отличие от яблочного пирога, шоколадное печенье было изобретено в Америке.
Рут Уэйкфилд получила признание за добавление кусочков шоколада и коричневого сахара в масляное тесто для печенья в отеле Toll House Inn в Массачусетсе в 1930-х годах.Хотя позже она продала рецепт Nestlé, и гостиница закрылась, печенье сегодня так же популярно, как и почти столетие назад. Может даже больше.
Интересный факт
Легенда гласит, что «Нестле» заплатила Уэйкфилду шоколадом вместо денег.
28. Чизкейк
Минди съел этот классический американский чизкейк в стейк-хаусе St. Elmo в Индианаполисе.Чизкейки не сложно найти в Америке. Вы можете найти их в закусочных по всей стране, а также в эксклюзивных стейк-хаусах и в меню высококлассных ресторанов.Классический чизкейк New York, сделанный из сливочного сыра марки Philadelphia, имеет густую, плотную текстуру и богатое роскошное ощущение во рту, которое не является ни воздушным, ни легким. Эти элементы и вкусный привкус делают американский чизкейк великолепным.
Хотя мы ели превосходный чизкейк в американских городах, таких как Индианаполис и, конечно же, Нью-Йорк, мы также ели отличную версию во французском Лионе. Junior’s и The Cheesecake Factory построили целые предприятия на основе этого кремового торта.
Это отличный американский десерт. Только не путайте его с более пушистой версией в Японии.
Интересный факт
Дословный французский перевод американского чизкейка — Gâteau au Fromage Blanc . Впрочем, французы тоже называют его Cheesecake .
29. Кронут
Cronut Дэрила был настолько особенным, что шел с инструкциями.Когда всемирно известный кондитер Доминик Анселл представил свой могучий гибрид пончика и круассана в своей пекарне в Сохо в 2013 году, Cronut мгновенно стал классикой и получил собственные авторские права в течение девяти дней.Почему-то мы никогда не ели cronut в первые годы, когда сотни безумных «cronutfiles» выстраивались в очередь, чтобы каждое утро скупать ограниченный запас кремовых многослойных красавиц. Лишь во время поездки на Манхэттен в 2019 году Дэрил наконец получил свои жадные когти.
30. Мороженое содовое
Мы выпили это содовое мороженое для взрослых, приготовленное из содовой Root Beer и ликера Root Beer в Филадельфии.Хотя мороженое не было изобретено в США, американские производители газированных напитков и их работодатели получили признание за изобретение множества десертов из мороженого, включая молочный коктейль, мороженое с фруктами, банановый сплит и газированное мороженое.Американец также изобрел яичный крем, но в этом бруклинском классическом напитке вместо мороженого используется молоко.
Ice Cream Soda приобрел национальную популярность, когда Роберт М. Грин изобрел любимый фонтан в 1875 году. Root Beer Float появился 19 лет спустя и быстро стал иконой американского десерта.
Сделанный из ванильного мороженого и корневого пива, Root Beer Float лучше всего употреблять с соломинкой или ложкой, которые доступны «на всякий случай». Первоначально приготовленное из коры корня сассафраса, корневое пиво имеет травяной аромат, который отчетливо сочетается с ванильным мороженым.
Pro Tip
Закажите бурый поплавок для коров, если хотите, чтобы шоколадный сироп был добавлен в ваш поплавок для корневого пива.
Закрепите на потом
Об авторах
Дэрил и Минди Хирш
Лауреаты премии BEST TRAVEL BLOG журнала Saveur, Дэрил и Минди Хирш, делятся своими кулинарными впечатлениями и рецептами на сайте 2foodtrippers и YouTube. Женатые создатели контента Food and Travel живут в Лиссабоне, Португалия.
Раскрытие информации
Мы регулярно обновляем наши статьи.Некоторые обновления являются серьезными, а другие — незначительными изменениями ссылок и исправлениями орфографии. Сообщите нам, если вы заметите что-нибудь, что нужно обновить в этой статье.
20 «иностранных» продуктов, которые действительно являются американскими
Colman Andrews | 24/7 Wall Street
А любимый ресторан быстрого питания в Америке — это…
Где вы найдете свою еду?
Время
Кухни во всем мире адаптируют продукты и приемы из других культур. Например, одним из самых типичных блюд японской кухни является темпура.Но японцы научились жарить во фритюре продукты в кляре у португальских торговцев и миссионеров, которые приехали в Нагасаки в 16 веке. «Темпура» происходит от португальского tempero «приправа» или от Quatuor Tempora, латинского названия дней Ember, в которые христиане должны есть рыбу и овощи вместо мяса.
Сытное французское тушеное мясо под названием рагу было преобразовано на итальянской кухне в более мелко текстурированный соус для пасты, рагу.
В Америке, большом плавильном котле, наши котлы полны заимствований.Мексиканские деликатесы приобрели новую идентичность, когда они попали в Техас; Китайско-американские повара XIX века черпали вдохновение у себя на родине, создавая блюда, соответствующие их новому дому. Наша кухня адаптации, открытая миру.
За прошедшие годы в этой стране мы пришли к тому, чтобы идентифицировать некоторые из наших любимых блюд как мексиканские или китайские, кубинские, немецкие или швейцарские, хотя, возможно, они совсем не такие. Возможно, это действительно просто региональные вариации подлинных оригиналов.Однако в других случаях их имена — даже географические — совсем не такие, какими кажутся. Это не делает блюда, которые они применяют, менее вкусными.
Chili con carne
Во многих мексиканских блюдах перец чили сочетается с мясом, что буквально означает «чили кон карне». Однако чили в том виде, в каком мы его знаем, происходит с нашей стороны границы, в южном Техасе. Возможно, он был придуман первыми поварами на загоне крупного рогатого скота. Другая теория состоит в том, что его изобрели в государственных тюремных кухнях как дешевый и сытный способ накормить заключенных.Сан-Антонио стал известен как столица чили благодаря так называемым «Chili Queens», мексиканским женщинам, которые продавали его и другие блюда на городских площадях. Чили привлек национальное внимание в 1893 году, когда Техас установил стенд Сан-Антонио Чили на Всемирной Колумбийской выставке в Чикаго в том же году — а остальное — интересная история.
Chimichanga
Это жареное во фритюре буррито, особенно популярное на Юго-Западе — и с персонажем Marvel Comics Дэдпулом — скорее всего, впервые было сделано в Тусоне, штат Аризона.Владельцы El Charro Café, старейшего мексиканского ресторана города, утверждают, что он был изобретен здесь в 1922 году, когда основательница Моника Флин случайно уронила буррито в чан с кипящим жиром. Другой ресторатор из Аризоны, Вуди Джонсон, утверждает, что он изобрел чимичангу в Фениксе, но не раньше 1946 года.
Китайский куриный салат
В традиционной китайской кухне есть блюда, приготовленные из тертого холодного цыпленка. Но китайский куриный салат в том виде, в каком мы его знаем, — курица с измельченной капустой или салатом, жареные полоски вонтона или рисовая вермишель и другие ингредиенты, обычно в кунжутной или арахисовой заправке, — впервые появился в Калифорнии в 1960-х годах.Кредит обычно дают Сильвии Ченг Ву, которая подавала салат в своем популярном ресторане Madame Wu в Санта-Монике.
Chop suey
Этот главный продукт китайского ресторана экспатриантов связан с региональным кантонским блюдом под названием tsap seui, или shap suì («разные кусочки» или «смешанные кусочки»), которое обычно готовили из мясного фарша. Однако версия, известная в Америке — жареное мясо или курица с ростками фасоли, сельдереем и другими овощами — вероятно, была создана китайско-американскими поварами XIX века как дешевый способ накормить шахтеров или железнодорожников китайско-американскими поварами. Сан-Франциско.
Кубинский сэндвич
Смешанные мясные сэндвичи, или миксто, были обычным делом рабочих на Кубе в 19-м и начале 20-го веков. Однако современный кубинский сэндвич был впервые придуман иммигрантами-производителями сигар в Ки-Уэст, штат Флорида, в конце 19 века, а затем переработан в Тампе. Рецепт традиционно включает жареную свинину, ветчину, швейцарский сыр и соленые огурцы на кусочках кубинского хлеба, намазанных горчицей — багетообразный хлеб с тонкой хрустящей корочкой. В Тампе, где большая часть населения имеет итальянское происхождение, салями обычно добавляют к тому, что официально называют «фирменным бутербродом города».»
Английский маффин
Пышка, дрожжевой кекс с губчатой текстурой и пористой верхушкой, была популярна в Великобритании с 19 века. В 1880 году английский иммигрант в США Сэмюэл Бат Томас открыл свой ресторан. пекарня в Нью-Йорке, где он изобрел разновидность, которую он назвал «тостерные пышки». В отличие от своих предшественников, которые ели целиком, они были разрезаны на две половинки, чтобы их можно было поджарить в тостере или на жаровне. Со временем они стали известны как английские кексы, чтобы отличать их от обычных кексов, похожих на пирожные.Компания Томаса, теперь принадлежащая дочерней компании мексиканской Grupo Bimbo, остается крупнейшим поставщиком английских маффинов в стране.
Фахитас
«Фахита» в переводе с испанского означает полоска или пояс, а фахитас — это блюдо из маленьких полосок мяса (первоначально стейк из юбки), обжаренных с болгарским перцем и луком и подаваемых с мучными лепешками. Изначально фахитас были едой, приготовленной техасскими поварами-поварами на перегонах крупного рогатого скота. Современные версии, получившие популярность только во второй половине 20 века, готовятся не только из говядины, но и из курицы, свинины, креветок и других белков и обычно подаются шипящими на раскаленном металлическом блюде.
Печенье с предсказанием
Как ни странно, это клише американского китайского ресторана могло быть изобретено японскими рестораторами, правда, в Лос-Анджелесе или Сан-Франциско. Кондитерское изделие, похожее на знакомое нам печенье с предсказанием, приправленное семенами кунжута, было впервые сделано в южной японской столице Киото в 19 веке. Они складывались вокруг листов бумаги, называемых о-микудзи, которые содержали краткие благословения (или проклятия!), А также финансовые или личные прогнозы. Возможно, они были завезены в Америку на рубеже 19-го века в Японском чайном саду Сан-Франциско.Владелец японского ресторана в Лос-Анджелесе и китайский основатель городской компании Hong Kong Noodle также утверждают, что принесли сюда эту идею, но немного позже. Когда американцы японского происхождения были интернированы и потеряли свой бизнес во время Второй мировой войны, китайские пекари всерьез взяли на себя эту отрасль, изменив рецепт. После того, как в 1973 году американец китайского происхождения, выпускник Калифорнийского университета по имени Шак Йи изобрел машину, которая автоматически складывала их, судьба печенья была гарантирована.
Французский соус
Французы почти всегда заправляют салаты винегретом — эмульсией из оливкового масла и винного уксуса с добавлением дижонской горчицы, соли, а иногда и лука-шалота, чеснока, а иногда и различных трав.Сладковатая, сливочная, апельсиновая приправа, продаваемая как французская заправка в США, имеет основу из масла и уксуса, но в рецепт добавляют томатную пасту и / или кетчуп, перец и коричневый сахар или кукурузный сироп. (Существует также домашняя версия с использованием конденсированного томатного супа Кэмпбелла.) Первоначальной версией, возможно, была французская заправка Milani 1890, производимая компанией, основанной в 1938 году. В США американские любители кофе традиционно предпочитали более легкую обжарку, чем европейские.Американский бизнесмен голландского происхождения Альфред Пит, основатель Peet’s Coffee & Tea в Беркли, Калифорния, в 1966 году был пионером в поиске и обжарке высококачественных кофейных зерен в этой стране. Ориентируясь на европейскую модель, он разработал темную обжарку с пониженной кислотностью и намеком на жженый характер, которую он назвал «французской обжаркой» — по-видимому, впервые этот термин был использован. С таким же успехом он мог бы назвать его «испанским», «итальянским» или почти чем-нибудь еще европейским (хотя сегодня итальянское жаркое даже темнее французского).
Цыпленок генерала Цо
Это блюдо в стиле Хунань, состоящее из кусочков курицы, обжаренных в кляре на основе кукурузного крахмала и приготовленных с чили, имбирем, чесноком, соевым соусом, рисовым уксусом и другими ароматизаторами, вероятно, названо в честь Цзо Цзунтана (или Цо Цзун- Тан), китайского военного героя XIX века. Однако он умер задолго до того, как блюдо впервые появилось. Альтернативная теория предполагает, что это имя происходит не от человека, а от термина zongtang, что означает «зал собраний предков». В любом случае одно можно сказать наверняка: курица генерала Цо не является традиционным хунаньским блюдом.Тайваньский шеф-повар из провинции Хунань по имени Пэн Чан-гуй утверждал, что был первым, кто подал курицу генерала Цо в своем ресторане в Китае в 1990-х годах, а позже импортировал ее в свой ресторан Peng’s на Манхэттене. Однако владельцы нью-йоркских ресторанов Shun Lee утверждают, что он был изобретен в их дворце Shun Lee их шеф-поваром Т.Т. Вангом в 1972 году. в какой-нибудь баварской пекарне или кафе, дело в том, что этот шоколадный торт с кокосово-ореховой глазурью получил свое название не от европейской страны, а от кондитера англичанина по имени Самуэль Герман.В 1852 году Герман разработал разновидность шоколада для выпечки для своего работодателя, компании Baker’s Chocolate Company из Массачусетса, которая продавала его как сладкий шоколад Baker’s German’s Sweet Chocolate. В 1957 году некая миссис Джордж Клэй, домохозяйка из Далласа, использовала шоколад в рецепте, который она назвала «Немецкий шоколадный торт», опубликованном в Dallas Morning News. General Foods, которая тогда владела Baker’s, распространила рецепт по всей стране, и в какой-то момент притяжательная буква «s» исчезла, из-за чего торт стал казаться немецким.
Мороженое Häagen Dazs
В 1920-х годах, в возрасте 10 лет, польский еврейский иммигрант Рубен Маттус начал помогать дяде, который продавал итальянские льды в Бруклине. Он остался в семейном бизнесе, став поставщиком бутербродов и баров с мороженым из фургона в Бронксе. Спустя годы, в 1960 году, в качестве главы компании Маттус решил производить линейку мороженого премиум-класса, более богатую, чем обычные коммерческие бренды. Он хотел дать ему название, звучащее по-датски, возможно потому, что датчане славятся качеством своих молочных продуктов и своей любовью к мороженому, но также, возможно, как дань уважения героям датского Сопротивления, которые спасли большинство евреев своей страны во время войны. Вторая Мировая Война.Дочь Маттуса, Дорис, позже вспоминала, что он часами сидел на кухне, пробуя бессмысленные слова, пока не наткнулся на «Häagen-Dazs». Хотя эти слова ничего не значат на датском языке (в котором не используются умляуты и буквенная комбинация «zs»), на ранних упаковках мороженого была изображена карта Дании.
Ирландские картофельные конфеты
При изготовлении этих сладких лакомств картофель не пострадал. Эти лепешки из густого кокосового крема или помадки из белого шоколада посыпаны корицей и / или какао так, что они напоминают небольшой картофель, только что вынутый из земли.Иногда кедровые орехи вставляются снаружи, чтобы напоминать картофельные глазки. Ирландские картофельные конфеты — фирменное блюдо Филадельфии, насчитывающее около века. Кто их создал первым, не записано, но О Райан, производитель конфет из пригорода Филадельфии, утверждает, что сегодня является их крупнейшим производителем.
Queso
Также известный как chile con queso (чили с сыром), этот среднегустой и сливочный вариант техасско-мексиканского фондю связан с блюдами из северной Мексики, которые называются queso fundido (плавленый сыр) или queso flameado («пламенный» сыр).В той форме, в которой его чаще всего любят в Техасе и на юго-западе страны, это изобретение строго к северу от границы. Некоторые версии могут использовать чеддер, Монтерей Джек или другие традиционные сыры и добавлять свежий чили или различные специи. Но классический вариант далеко не такой модный. Это просто плавленый кусок плавленого сыра Velveeta, в который была размешана небольшая банка помидоров Ro-Tel, нарезанных кубиками, и зеленого перца чили. Просто добавьте мучные или кукурузные лепешки, чтобы окунуться в сыр.
Русская заправка
Смесь майонеза и кетчупа с добавлением ингредиентов, которые могут включать хрен, Вустерширский соус, лимонный сок, рубленый перец, зеленый лук, соленые огурцы или маринованный соус и острый соус, этот сэндвич и заправка для салатов неизвестны в русской кухне .По одной из теорий, он получил свое название потому, что в его раннюю версию входила икра. Этот термин упоминается еще в 1900 году, но, по-видимому, первоначально он относился к более простому винегрету. Заслуга в создании русской одежды в современном понимании обычно принадлежит предпринимателю из Нью-Гэмпшира Джеймсу Э. Кобурну, который начал продавать ее в своем магазине Нашуа в 1910 году, а может быть, и раньше.
Спагетти и фрикадельки
В Италии фрикадельки — это закуска или даже основное блюдо. Добавлять их в спагетти итальянскому повару не имеет особого смысла: основные блюда и макароны никогда не подаются вместе в Италии, и, в любом случае, к лапше обычно добавляются соусы с тонкой или средней текстурой, не большие. кусочки белка.Эта комбинация почти наверняка была разработана итальянскими иммигрантами в Нью-Йорке в начале 20 века. Национальная ассоциация макарон, основанная в США в 1904 году, опубликовала, по-видимому, самый ранний рецепт спагетти и фрикаделек в 1920-х годах.
Острый рулет из тунца
Один из самых популярных блюд в суши-барах этой страны. Острый рулет из тунца представляет собой обернутый нори смесь тунца (часто «соскоблите», кусочки, оставленные на костях рыбы после основных порций удаляются), рис, острый майонез и обычно лук и семена кунжута.Острые продукты редко встречаются в традиционной японской кухне, но американские клиенты в суши-барах часто просят их. Некоторые источники сообщают, что именно этот ответ на их запрос сначала был дан в том или ином суши-баре в Маленьком Токио в Лос-Анджелесе. Но Джин Накаяма из 104-летнего Манеки из Сиэтла утверждает, что ее муж, Козо, изобрел его там в 1984 году.
Швейцарский стейк
Недорогой кусок говядины или другого красного мяса, размельченный или раскатанный, а затем тушеный. в соусе швейцарский стейк не имеет ничего общего со Швейцарией.Историк кулинарии Чарльз Перри однажды сообщил в Los Angeles Times, что этот термин начал появляться в американских кулинарных книгах в 1920-х годах, хотя он упоминает, что подобное блюдо, твердый кусок мяса, тушеное в томатном соусе, датируется 1859 годом. Перри считает, что швейцарский стейк Вероятно, он получил свое название от «какого-то газетного писателя о кулинарии […] эпохи джаза по одной простой причине, чем швейцарская репутация бережливости и бережливости». Более общепринятая версия заключается в том, что это ссылка на швейцарский процесс, процесс разглаживания и сжатия ткани или бумаги с помощью роликов.
Салат тако
В Мексике, на родине тако, нет такого понятия, как салат тако. Блюдо, состоящее из большой обжаренной мучной лепешки в форме рифленой миски, наполнено типичными ингредиентами для тако американского быстрого питания (курица или говяжий фарш, тертый салат, тертый сыр и т. Д.). из всех мест, Диснейленд. Чарльз Элмер Дулин, менеджер кондитерской из Сан-Антонио, штат Техас, который «изобрел» Fritos — он фактически купил рецепт у мексиканского иммигранта — придумал что-то под названием Tacup в 1950-х годах.Это была оболочка тако в форме рифленой оболочки для выпечки, в которую он насыпал начинку. Когда компания Frito открыла своего рода мексиканский ресторан под названием Casa de Fritos в Диснейленде в 1955 году, Tacup был в меню. Он оказался популярным, и вскоре другие рестораны стали делать свои собственные версии, более крупные и основанные на муке, а не на кукурузных лепешках.
24/7 Wall Street — контент-партнер USA TODAY, предлагающий финансовые новости и комментарии. Его контент создается независимо от США СЕГОДНЯ.
17 классических американских рецептов | Weelicious
Эти 17 классических американских рецептов представляют собой некоторые из моих любимых блюд, которые, как мне кажется, говорят «США!» От блинов до гамбургеров и яблочного пирога — существует так много рецептов, которые кажутся типично американскими. Даже если некоторые из них изначально родом из других уголков мира, со временем мы сделали их своими. Что приходит на ум, когда вы думаете о классических американских рецептах? Расскажите мне в комментариях ниже и ознакомьтесь с 17 ниже!
Блинчики Я когда-то думал, что блинчики берут свое начало в лепешках, которые пионеры готовили, когда их фургоны продвигались на запад, но вы можете найти версию блинов, которая восходит к почти каждой мировой кухне, вплоть до древних греков! При этом спросите у большинства американцев, что они называют классическими американскими завтраками, и короткая стопка с кленовым сиропом наверняка окажется на первом месте в большинстве списков.Мой легкий и экономичный рецепт с использованием простого домашнего приготовления тоже является топпером в моем доме.
Чаша асаи Ягода асаи, возможно, родом из Южной Америки, как и чаша асаи, но она стала феноменом в Америке. Этот рецепт покажет вам, насколько легко их приготовить, насколько они универсальны и насколько здоровыми вы будете себя чувствовать, начиная свой день с одного.
Egg McMuffin Да, я знаю, что в оригинале есть канадский бекон, но он все равно не намного более американский, чем EM. Тем не менее, держу пари, вы не только предпочтете мою версию классического фаст-фуда, но и почувствуете себя лучше, если будете есть его дома.
Чизбургер Я не собираюсь спорить о том, родом ли гамбургер здесь или за границей — меня тогда не было, — но есть несколько продуктов, которые значат Америку для мира больше, чем мясная лепешка на булочке. Эта версия выводит его на совершенно другой уровень. Вас предупредили.
Garden Salad Для меня этот салат — дань уважения блестящим местным фермерам, с которых я получаю свои продукты каждые выходные, и земле, с которой они собирают урожай.
Шашлык из фруктов радуги Кто не любит радугу? Америка лучше всего проявляет себя, когда мы отмечаем наши различия, а также то, что у нас общего.В этом радужном фруктовом кебабе много разных фруктов с одинаково разными вкусами, но все они вместе имеют райский вкус. Это США фруктовых кебабов.
Яйца с приправой Это не яйца твоей матери с приправой. Они лучше. И ты можешь передать ей, что я так сказал. Конечно, с любовью и уважением.
Хрустящий картофель, если бы я мог, я бы приготовил их каждую ночь в неделю. Если вы делали их раньше, вы знаете, почему я так говорю. Если вы этого не сделали, то скоро они станут вашим любимым блюдом из картофеля, без исключений.
Кукурузный хлеб Кукурузный хлеб моей юности в Кентукки вдохновил меня на этот рецепт. На вкус как хорошие воспоминания.
Попкорн Это еще один рецепт, по которому нужно сказать больше. И сделать это не может быть проще.
Mac and Cheese Положите коробку. Навсегда. Если вы родитель, вам нужен хороший рецепт макарон с сыром в вашем арсенале, если вы хотите сохранить статус героя для своих детей. Этот рецепт заставит вашу семью широко распахнуть глаза и наполнить животики.
Meatloaf Еще раз, это не мясной рулет вашего детства.Он создан для нового тысячелетия, обладает богатым вкусом и удобен для портативных устройств, которые сделают любого любителя мясного рулета.
Свиная вырезка Классический рецепт Weelicious, над которым я работал годами. Это любимец всей семьи, и вы никогда не поверите, насколько просто его сделать.
Рагу из морепродуктов Со всеми великолепными местными морепродуктами, которые можно найти по всей Америке, стоит использовать их самые разные, чтобы приготовить эту американскую классику в домашних условиях.
Яблочный пирог Красный, бело-синий.Дядя Сэм. Бейсбол. Этот.
Брауни Единственный десерт, который мне может понравиться больше, чем этот, приведен ниже, но это действительно зависит от того, в какой день вы меня поймаете.
Печенье с шоколадной крошкой Да, существует множество рецептов с шоколадной крошкой, и хотя многие из них мне нравятся, я неравнодушен к этому.
.