Разное 

Азиатская еда: Доставка блюд азиатской кухни в Нижнем Новгороде

Содержание

Доставка блюд азиатской кухни в Нижнем Новгороде

В отличие от прогрессивного во все времена Запада, Азия всегда была оплотом консерватизма и строгих традиций. Вся известная современному человеку восточная кухня основана на рецептуре проверенной веками. В то же время, в отличие от западных гастрономических особенностей, Восток всегда стремился к абсолютной ассимиляции любых культур, в том числе и кулинарных.

Фундамент азиатского меню составляет рис, на основе которого готовится большая часть блюд от популярного плова до всем известных суши и роллов, вариантов которых бесчисленное множество. Вторым по счету основным блюдом идет лапша, способов приготовления которой тоже не перечислить. Самые известные варианты: соба и ,вок, удон, которые готовят из пшеничной муки и гречихи соответственно. Далее, кулинарные традиции уже начинают понемногу распадаться на отдельные ветви. И все же даже неискушенный гость всегда сможет отличить восточное блюдо по обильному использованию пряностей, специй и приправ.

Побывать в азии не выходя из дома

Доставка готовой еды из ресторана на дом в настоящий период времени достаточно распространенная услуга. Она дает возможность получить исключительное удовольствие от самых разнообразных деликатесов, фобо, рамэн, том ям, кимчи в том числе и тех, которые не приготовишь в домашних условиях. А для крупных компаний это всегда хороший способ порадовать своих работников, обеспечить им достойный бизнес ланч, скрасить корпоративные праздники обильным столом. Доставка еды есть практически в каждом уважаемом гастрономическом заведении Нижнего Новгорода. Однако такой неожиданно широкий выбор осложняется поиском лучшего варианта.

Служба доставки готовой еды к вам домой или офис Broniboy предлагает качественные услуги по транспортировке блюд и напитков по адресам Нижнего Новгорода. Сервис приятно удивит вас скоростью и легкостью обслуживания. Стоит лишь заказать блюда из обширного меню, представленном в удобном приложении, и всего лишь в течение 1 часа, в будни и выходные, вы сможете порадовать родных и близких вкусным обедом или ужином.

Наши преимущества

  • Большой выбор ресторанов и других гастрономических заведений
  • Специальное меню без наценок и с ценами на популярные позиции специально для Broniboy
  • Простота и удобство использования приложения
  • Быстрая транспортировка в термосумках, позволяющих сохранить не только необходимую температуру, но и вкусовые качества продуктов.
  • Собственные курьеры, отобранные и обученные с учетом специфики заведений.

15 классных блюд азиатской кухни, которые легко приготовить дома • INMYROOM FOOD

Азиатская кухня уже не кажется чем-то далеким и необычным. Блюда этой кухни можно попробовать в многочисленных ресторанах или приготовить дома. Это не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Нужно лишь знать определенные хитрости и тонкости. 

Мы нашли для вас 15 классных рецептов азиатской кухни, которые обязательно нужно повторить на своей собственной кухне. 

1. Рис с яйцом

На первый взгляд может показаться, что рис с яйцом — это очень простое блюдо без всякой изюминки. С действительностью такая точка зрения не имеет ничего общего. Это блюдо китайской кухни обладает очень оригинальным и интересным вкусом. Оно отлично подойдет в качестве сытного обеда или ужина. 

2. Салат из лапши и креветок

В азиатской кухне лапшу добавляют в самые разные блюда. Из нее можно приготовить и классный салат. Это очень просто и быстро. Отличное решение для случая, когда времени готовить нет, но хочется вкусно пообедать. Делимся рецептом салата из лапши и креветок. 

3. Суп со свининой и яичной лапшой

Азиатские супы обладают прекрасным насыщенным вкусом. Остаться равнодушным невозможно. Приготовить такой суп можно и в домашних условиях. Главное, купить заранее все ингредиенты и четко следовать рецепту. Попробуйте приготовить суп со свининой и яичной лапшой. 

4. Роллы «Филадельфия»

Готовьте роллы дома! Во-первых, это не так уж и сложно. А во-вторых, очень весело и интересно. Позовите в гости друзей и приготовьте это популярное блюдо японской кухни вместе. Это реально сближает. Делимся классным рецептом роллов «Филадельфия». 

5. Фунчоза с курицей и овощами

Сама по себе фунчоза не такая уж и сытная. А вот если добавить к ней курицу и овощи, то можно очень вкусно и сытно пообедать. Все эти ингредиенты удачно сочетаются между собой, поэтому их так любят в азиатской кухне. Ловите классный рецепт. 

6. Пикантная свинина с лапшой соба

Очень аппетитное блюдо, от которого невозможно отказаться. Если вы устраиваете вечеринку в азиатском стиле, это именно то, что вам нужно. Гости останутся сытыми и довольными. 

7. Рис с ананасом и сладким перцем 

Рис раскрывает себя по-новому, если приготовить его с необычными ингредиентами. В азиатских странах очень любят добавлять к рису ананасы и сладкий перец. Получается очень сочно и вкусно! Попробуйте и вы. 

8. Куриные грудки с медом и кунжутом

Мед и кунжут — это отличное дополнение к курице. Такие смелые сочетания часто можно встретить в азиатской кухне. Если вы еще не пробовали куриные грудки с медом и кунжутом, то самое время это исправить.  

9. Спринг-роллы

Приготовьте спринг-роллы по нашему рецепту! Они могут не только выступить в качестве классной закуски, но и стать полноценным приемом пищи. Все зависит от начинки, которую вы выберете. 

10. Лапша с креветками и овощами

Лапша прекрасно сочетается с морепродуктами. Самый лучший способ это проверить — приготовить лапшу с креветками и овощами. Уверены, что это блюдо станет одним из ваших самых любимых. 

11. Маринованная морковь с дайконом

Классная вьетнамская закуска порадует вас и ваших гостей. Маринованная морковь с дайконом — это отличный способ разнообразить рацион и привнести в него что-то новое и необычное. 

12. Том ям кунг

Научитесь готовить популярный тайский суп Том ям кунг. Будете радовать своих гостей оригинальными блюдами. Слава самой гостеприимной и креативной хозяйки вам обеспечена!

13. Рыба по-вьетнамски

Рыба — это неотъемлемый ингредиент азиатской кухни. Приготовить ее можно совершенно разными способами. Вот один из них.

14. Говядина с базиликом

Если вы хотите поэкспериментировать на кухне, то предлагаем приготовить говядину в тайском стиле. Ее подают, как правило, с рисом. Особый вкус этому блюду добавляет ароматный базилик. 

15. Бананы в кляре


Не забывайте и про десерты. В китайской кухне есть блюдо, которое сегодня очень популярно по всему миру — это бананы в кляре.

Азиатская кухня, азиатские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (1219 рецептов азиатской кухни)

Салат «Суши» 4.2

На скорую руку такой салат не приготовить, к тому же желательно выложив салат послойно, дать ему хотя бы пару часов настояться. Зато получится очень вкусное, изысканное и праздничное блюдо! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019

Кимчи по-корейски 3.8

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. …далее

Добавил: Маргарита 11.02.2017

Данго 4.5

Данго — десерт японской кухни. Это шарики из рисовой муки, приготовленные на пару со сладким соусом из сахара, крахмала и соевого соуса. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.02.2020

Хе из рыбы 4.2

Этот классический корейский рецепт нравится всем, кто хоть раз пробовал качественно приготовленный «Хе». Подойдет любая некостлявая рыба. Я готовлю из форели. …далее

Добавил: Dashunia 09.03.2017

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски 4.1

Это блюдо вам обязательно понравится, даже, если вы не любите куриную грудку из-за ее безвкусности. Ее сочетание с болгарским перцем, чесноком и имбирем в этом рецепте делает блюдо очень вкусным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016

Чисанчи 4.2

Чисанчи или «Жареная тройка» — блюдо китайской кухни, которое очень популярно в китайских ресторанах и бистро. Готовится из трех овощей — картофеля, баклажана и перца. Очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 31.01.2019

Самса «Арабская» 4.8

Самса или самоса — пирожок с начинкой произвольной формы (круглой, треугольной или квадратной). Считается самостоятельным блюдом, подается с уксусом или томатным соусом с чесноком и зеленью. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.10.2018

Кимбап 4.

2

Кимбап — это блюдо корейской кухни, идея которого заимствованна у японцев. По сути, те же роллы, но с начинкой из копченой рыбы, жаренного мяса, квашенных овощей, омлета. Вкусно, сытно и остро! …далее

Добавил: Мелисса 15.01.2019

Камди-ча 4.7

Перед вами один из вариантов, как приготовить «Камди-ча», популярный в Корее салат из картофеля. Этот вкусный и полезный салат можно подавать отдельно или в качестве гарнира. Готовим? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.02.2017

Паровые пирожки 5.0

Хочу предложить вам необычный рецепт, сочные вкусные паровые пирожки с курочкой! Дрожжевое тесто, маринованная курица с соевом соусе с маслом, и всё это готовится в пароварке! Смотрите! .

..далее

Добавил: Вика Василенко 05.11.2018

Омлет «Тамаго» 5.0

Блюдо японской кухни, которое вполне можно приготовить дома. Омлет имеет необычный сладковатый вкус с кислинкой. Попробовать хотя бы раз безусловно стоит, тем более омлет очень красив при подаче. …далее

Добавил: Натали 10.12.2018

Рулет из омлета по-японски 5.0

Японский омлет-рулет получается сочным с пикантным вкусом. Его можно подавать с рисом или готовить с различными добавками. Я познакомлю вас с самым простым рецептом, как приготовить японский омлет. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.01.2019

Салат с копченой курицей и корейской морковью 4.4

Простой и в то же время праздничный салат с копченой курицей. Я добавила свежий огурец и вареные яйца, чтобы получился свежий и сытный салат. Заправила домашним майонезом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.05.2016

Жареный рис с морепродуктами 3.7

Если хочется чего-то особенного, обратите внимание на этот рецепт. Все по достоинству оценят вкус этого тайского блюда, а друзья замучают вопросом о том, как приготовить жареный рис с морепродуктами. …далее

Добавил: Алла 02.04.2017

Курочка генерала Цо 4.6

Это блюдо является одним из самых популярных китайских вариантов приготовления курочки. Невероятно вкусный соус, остро-сладковатый и нежные кусочки курицы, это однозначно стоит попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 02. 06.2017

Кади-ча 4.6

Кади-ча (кадича) — это ароматный горячий салат из баклажанов со специями. В корейской кухне широко используется кориандр, кинза и жгучий перец, именно они придают овощам восхитительный вкус и остроту! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.07.2017

Японские жареные пельмешки «Гедза» 4.7

«Гедза» (gedza, 餃子) представляют собой обжаренные пельмени с разнообразными начинками, чаще всего это фарш и овощи (пекинская капуста). Давайте же и мы попробуем приготовить это популярное блюдо! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.10.2017

Японский завтрак 5.0

Яичные роллы с ветчиной и сыром — это типичный завтрак для японцев. Для его приготовления необходимы всего три основных ингредиента, которые точно найдутся у вас в холодильнике. …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.01.2019

Японские рисовые шарики с сыром 5.0

Хочу вас познакомить с весьма распространенным блюдом японской кухни — онигири, которое подается в виде шариков или объемных треугольников с самой разнообразной начинкой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.05.2018

Салат «Киото» 5.0

Сочный и нежный салат с интересной заправкой из соевого соуса. Изюминка салата — интерпретация японского омлета «Тамаго». Не пугайтесь названий, всё готовится из простых и доступных продуктов. …далее

Добавил: Натали 31.10.2018

Соус «Пад тай» 3.

0

Расскажу, как приготовить соус «Пад тай» в домашних условиях. Это весьма просто, а сам соус при этом получается выше всяких похвал: нежным и при этом пряным. Он обогатит любое ваше блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.07.2016

Морковча 3.8

Морковча — это морковь по-корейски. Рецепт, о котором я расскажу, узнала от друзей гостивших в Корее. Ведь там у каждого корейца свой фирменный рецепт. Обязательно приготовьте эту пикантную закуску. …далее

Добавил: Кристина 10.08.2019

Японский картофельный салат 4.1

Японский картофельный салат — это то, чего вы точно никогда не пробовали. Самые обыкновенные, привычные нам овощи рождают совершенно неожиданный по вкусу и оформлению японский салат.

…далее

Добавил: Catalonia 10.12.2012

Васаби 3.5

Как правило, пасту васаби, которая используется при сервировке роллов и приготовлении некоторых азиатских блюд, покупают в магазине. Я же расскажу, как приготовить васаби дома из порошкового васаби. …далее

Добавил: Алиса 22.08.2013

Гай Пад Мед Ма-муанг 4.0

Блюдо с таким сложным названием — на самом деле куриная грудка с овощами и орехами кешью. Традиционное блюдо тайской кухни. Но грудка получается очень нежной, сочной, ароматной, с лёгкой остринкой! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 04.02.2017

Гохан (варёный рис) 5.0

Гохан — это не просто отварной рис по-японски. Это блюдо, без которого обходится редкая трапеза в Японии. Готовится без специй, соли и жира (в отличие от европейской кухни). Просто, но с нюансом. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.02.2017

Чар сиу 5.0

Свинина Чар сиу — это одно из самых распространенных блюд китайской кухни. Обычно эту свинину подают без соуса, так как она уже полна вкуса и сочности. Заходите, я покажу, как приготовить Чар сиу! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.02.2017

Ча йен 5.0

Ча йен — традиционный тайский напиток, в переводе означает «холодный чай». Этот сладкий ароматный напиток прекрасно утоляет жажду в жару. Посмотрите, как приготовить Ча йен, это просто и быстро! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.02.2017

Баурсаки классические 4.5

Баурсаки являются классическим блюдом кочевников Средней Азии, которое впоследствии распространилось по всему миру и пользуется популярностью во многих странах, и наша – не исключение! Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.02.2017

Кай Пхат Мет Ма-муанг Химпхан 5.0

Это — традиционное блюдо Тайской кухни. Представляет собой жареные кусочки куриной грудки с овощами и кешью. Просто и вкусно! Заходите, и я покажу, как приготовить Кай Пхат Мет Ма-муанг Химпхан. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 02.03.2017

Кай Пхат Ка-пхрау 5.0

Кай Пхат Ка-пхрау — традиционное блюдо тайской кухни. Оказывается, тайская кухня богата блюдами с куриной грудкой, и здесь тоже она: нежная и ароматная. Заходите и смотрите, как приготовить это блюдо. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 25.02.2017

Кхау Пхат Кай 5.0

«Кхау Пхат Кай» — традиционное блюдо тайской кухни. Представляет собой жареный рис с куриной грудкой. Вроде всё просто, но есть и секреты приготовления этого блюда. Смотрите, как готовить его. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 24.02.2017

Бан Ми 5.0

Что такое «Бан Ми»? Это вьетнамский сэндвич! Причем очень вкусный, в нем гармонично сочетаются свежие овощи и жареная корочка! В меру острый и пикантный, сытный уличный перекус. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.03.2017

«Соба Меши» в итальянском стиле 4.4

Сегодня у нас на обед японское блюдо «Соба Меши» в итальянском стиле. Заинтересовались? И я, как только увидела этот рецепт на иностранном сайте, поняла, что это очень вкусно и сытно. Готовим вместе! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2017

Дораяки «Котик» 5.0

Вкусный, оригинальный торт без духовки? А неожиданные гости уже на пороге? Скорее смотрите рецепт, как приготовить торт на сковороде дораяки «Котик». Дораяки — это популярные японские оладушки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.04.2017

Говядина по-монгольски (мастер-класс) 4.6

Говядина по-монгольски довольно популярна в китайских ресторанах. Да, несмотря на название, это блюдо китайской кухни. Мясо получается нежнейшее, пропитанное соевым соусом с остро-сладким привкусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Рамен 4.3

Рамен (или рамэн) — это блюдо азиатской кухни на основе лапши с бульоном и мясом. Получается наваристый суп, который принято есть на обед или ужин. Он подаётся как фастфуд в Японии, Кореи и Китае. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.06.2017

Ве-ча 4.6

Хочу познакомить вас с блюдом корейской кухни «Ве-ча». Закуска подается как в теплом, так и холодном виде. Вкус изумительный, свежий, пикантный, интересный, попробовать точно стоит! …далее

Добавил: Вика Василенко 22.05.2017

Суп-пюре из яиц (лучше, чем в ресторане) 4.8

Такой простой и легкий суп пользуется большим спросом в китайских ресторанах. Почему бы не приготовить его дома? Поверьте, у вас получится ничуть не хуже, а даже лучше! Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Особенности азиатской кухни

Азиатская кухня – кухня очень древняя, богатая давними традициями, которые старательно хранятся и передаются из поколения в поколение.

 

Азиатская кухня представляет собой обобщающее понятие, которое включает в себя кухню японскую, китайскую, вьетнамскую, корейскую, тайскую, малазийскую и филиппинскую. Безусловно, каждая из выше перечисленных национальных кухонь имеет свою специфику, но есть и некоторые общие черты, которые позволяют объединить все эти столь разнообразные кулинарные традиции в целостное понятие, которое именуется азиатской кухней.

Прежде всего, следует отметить, что все блюда азиатской кухней являются ароматными, пряными, вкусными, но в то же время удивительно легкими. Европейцам и американцам, сравнительно недавно познакомившимся с древними азиатскими традициями, очень полюбились рецепты азиатской кухни, которая действительно никого не может оставить равнодушным.

Главной и ключевой особенностью азиатской кухни является огромное количество блюд из риса. Рис в рецептах азиатской кухни занимает столь же почетное место, сколько и картофель для европейцев. Азиаты практически не представляют себе трапезу, которая могла бы обойтись без риса. Но и здесь у каждой национальной кухни существуют свои особенности. Например, в Японии предпочитают круглый рис, а в Тайланде – липкий длинный рис жасмин, в Индии широко распространен сорт длиннозернового риса – басмати.

Сложно себе представить рецепты азиатской кухни без традиционной лапши. Обычно она готовится из яиц с добавлением пшеничной муки. Подают яичную лапшу вместе с супами и салатами, а заправляют, как правило, соевым соусом. Помимо соевого соуса, в азиатской кухне распространен рыбный соус, по своим свойствам он во многом напоминает соевый и очень часто заменяет в блюдах соль.

Среди других добавок и сопутствующих продуктов нельзя не упомянуть имбирь, васаби, кокосовое молоко, приправу чили, пасту карри, сыр тофу, а также морские водоросли.

Азиатская кухня – это прежде всего соусы и специи. О соусах мы уже упомянули, теперь стоит поговорить о приправах. Здесь тоже не обходится без местной специфики. К примеру, в Корее в качестве основной приправы используется жареный кунжут. Он добавляется практически в каждое блюдо. А в Китае предпочитают фенхель, сычуаньский перец, анис, корицу, бадьян, а также местное изобретение – усянмянь – приправу, которая представляет собой смесь из корицы, фенхеля, гвоздики, сычуаньского перца и бадьяна, взятых в равных долях.

Среди напитков лидирующую позицию в азиатской кухне занимает чай. Родиной чая считается Китай, однако, традиции чаепития очень древние и сохранились практически во всех азиатских странах, причем остались практически неизменными с незапамятных времен. Из алкогольных напитков азиаты предпочитают сакэ – рисовую водку, кроме того, очень любят также вино и пиво.

Если говорить о традиционных блюдах азиатской кухни, то здесь, без сомнения, достойны упоминания суши, сашими и многие другие разнообразные кулинарные шедевры из рыбы и морепродуктов. Еще одним традиционным компонентов азиатской кухни являются блюда из риса и мяса (в основном, это свинина и мясо курицы), причем вариации на эту тему в рецептах азиатской кухни поистине бесчисленны.

15 блюд азиатской кухни, которые очень легко приготовить дома

Азиатская кухня уже не кажется чем-то далеким и необычным. Блюда этой кухни можно попробовать в многочисленных ресторанах или даже приготовить дома. Зная определенные хитрости и тонкости, с ними справится любая хозяйка.

Мы раздобыли 15 классных рецептов азиатских блюд, которые стоит приготовить на собственной кухне.

1. Рис с яйцом по-китайски

Это блюдо китайской кухни обладает очень оригинальным и интересным вкусом. Оно отлично подойдет в качестве сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • 150 г риса
  • 3 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 головок репчатого лука
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 125 г зеленого горошка
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • соль

Способ приготовления:

  • Отварите рис в течение 10–12 минут. Он должен быть почти готов, но не совсем мягким. Слейте воду и промойте рис под холодной водой.
  • В кастрюлю положите яйца. Немного взбейте и поставьте на маленький огонь. Подогрейте, помешивая, пока они немного не схватятся.
  • Раскалите масло в большом воке или в глубокой сковороде. Добавьте раздавленный чеснок, мелко нарезанный лук, отваренный горошек и обжарьте, помешивая, 1–2 минуты.
  • Добавьте в вок рис, перемешайте.
  • Добавьте яйца, соевый соус и щепотку соли. Перемешайте.
  • Разложите по тарелкам и подавайте к столу.

2. Салат из лапши и креветок по-азиатски

Этот салат — отличное решение для случая, когда времени готовить нет, но хочется вкусно пообедать.

Ингредиенты:

  • 600 г тонкой лапши
  • 1 кг креветок (приготовленных)
  • 1 пучок редиса
  • 1 пучок базилика
  • 150 мл сладкого соевого соуса
  • соль, перец
  • оливковое масло

Способ приготовления:

  • Поместить лапшу в жаропрочную миску. Залить кипятком, посолить, поперчить и оставить на 5 минут или до готовности.
  • Переложить лапшу в большую миску. Добавить креветки, нарезанный редис, базилик, немного оливкового масла и аккуратно перемешать.
  • Разделить салат по тарелкам. Полить соевым соусом и сразу подавать.

3. Суп со свининой и яичной лапшой

Азиатские супы обладают прекрасным насыщенным вкусом. Главное — купить заранее все ингредиенты и четко следовать рецепту.

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. растительного масла
  • 250 г свинины
  • 8 стеблей зеленого лука
  • тертый корень имбиря
  • 6 стаканов куриного бульона
  • 120 г яичной лапши
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 морковь
  • 2 редиса
  • 1/2 стакана кинзы
  • 2 яйца
  • соль, молотый черный перец

Способ приготовления:

  • Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
  • Приправьте свинину солью и перцем.
  • Обжаривайте свинину на сковороде до готовности.
  • Отварите яичную лапшу, следуя инструкции на упаковке, почти до готовности.
  • В сковороду отправьте рубленый лук и имбирь. Готовьте, помешивая, до мягкости 1–2 минуты.
  • Влейте бульон и доведите до кипения.
  • Добавьте лапшу и варите, помешивая, до мягкости 2–3 минуты.
  • Добавьте соевый соус.
  • Смешайте бульон и лапшу со свининой, морковью, нарезанным редисом и отваренным вкрутую яйцом, нарезанным на ломтики.
  • Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

4. Роллы «Филадельфия»

Готовьте роллы дома. Во-первых, это не так уж и сложно. А во-вторых, очень весело и интересно. Позовите в гости друзей и приготовьте это популярное блюдо японской кухни вместе. Это по-настоящему сближает.

Ингредиенты:

  • 200 г риса для суши
  • 1 лист водорослей нори
  • 150 г семги
  • 20 мл рисового уксуса
  • 150 г сыра филадельфия
  • 1 огурец

Способ приготовления:

  • Отварите рис, как указано на упаковке. Когда снимете с огня, переложите его в миску и залейте уксусом.
  • Возьмите бамбуковый коврик и оберните его пищевой пленкой. Сверху положите лист нори (шершавой стороной наверх).
  • Сверху листа нори (2÷3 от поверхности листа) разложите рис. Накройте рис ковриком и переверните. Рис должен оказаться внизу.
  • По центру листа нори положите сливочный сыр.
  • Огурец разрежьте на 4 части вдоль. Положите огурец рядом с сыром.
  • Скрутите ролл с помощью коврика.
  • Семгу нарежьте тонкими ломтиками и уложите вплотную друг к другу на ролл. Еще раз накройте ковриком.
  • Разрежьте ролл острым, смоченным в воде ножом на 6–8 частей.
  • Выложите на тарелку и подавайте.

5. Фунчоза с курицей и овощами

Сама по себе фунчоза не такая сытная. А вот если добавить к ней курицу и овощи, то можно очень вкусно и сытно пообедать.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 200 г фунчозы
  • 400 г стручковой фасоли
  • 2 головки лука
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 50 мл рисового уксуса
  • 50 мл соевого соуса
  • соль, молотый черный перец
  • 1 зубчик чеснока

Способ приготовления:

  • Куриное филе нарежьте длинными ломтиками. Обжарьте на сильном огне.
  • Добавьте специи и лук, нарезанный полукольцами. Обжарьте до золотистого цвета.
  • Фунчозу приготовьте, следуя инструкции на упаковке.
  • Болгарский перец нарежьте соломкой.
  • Морковь натрите на крупной терке.
  • Стручковую фасоль отварите.
  • Обжарьте стручковую фасоль, морковь, перец до готовности, добавив специи и раздавленный чеснок.
  • Смешайте в большой миске приготовленные курицу с луком, фунчозу и овощи.
  • Заправьте рисовым уксусом и соевым соусом.
  • Дайте настояться в течение 1 часа. Блюдо можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

6. Пикантная свинина с лапшой соба

Очень аппетитное блюдо, от которого невозможно отказаться. Если вы устраиваете вечеринку в азиатском стиле — это именно то, что вам нужно.

Ингредиенты:

  • 240 г лапши соба
  • 550 г свинины
  • соль, молотый черный перец
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1/2 огурца
  • 2 стебля зеленого лука
  • 1 красный перец чили
  • 2 ст. л. рисового уксуса
  • 2 ч. л. кунжутного масла

Способ приготовления:

  • Приготовьте лапшу соба в соответствии с указаниями на упаковке.
  • Приправьте свинину солью и перцем.
  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
  • Обжаривайте свинину, нарезанную на кусочки, до готовности, постоянно помешивая.
  • Смешайте свинину с лапшой. Добавьте нарезанные огурцы, рубленый лук, измельченный перец чили.
  • Заправьте блюдо уксусом и кунжутным маслом. Посолите.
  • Разложите блюдо по тарелкам и подавайте к столу.

7. Рис с ананасом и сладким перцем

Рис раскрывает себя по-новому, если приготовить его с необычными ингредиентами. В азиатских странах очень любят добавлять к рису ананасы и сладкий перец. Получается очень сочно и вкусно!

Ингредиенты:

  • 200 г коричневого риса
  • 1 банка консервированных ананасов
  • 1 болгарский красный перец
  • 1 головка лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • корень имбиря
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • 1 ст. л. семян кунжута
  • перья зеленого лука
  • соль, перец

Способ приготовления:

  • Отварить рис в подсоленной воде.
  • В разогретой на среднем огне сковороде с оливковым маслом обжарить очищенные и мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь в течение 3 минут до прозрачности лука.
  • Добавить нарезанный кубиками перец и жарить еще 3–5 минут, после чего выложить в сковороду отваренный рис и ананас.
  • Добавить соевый соус и кунжутное масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Подавать блюдо горячим, посыпав кунжутом и нарубленным зеленым луком.

8. Куриные грудки с медом и кунжутом

Мед и кунжут — отличное дополнение к курице. Такие смелые сочетания часто можно встретить в азиатской кухне.

Ингредиенты:

  • 500 г куриных грудок
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. меда
  • растительное масло
  • 4 зубчика чеснока
  • молотый черный перец
  • карри
  • молотый имбирь

Способ приготовления:

  • Куриные грудки тщательно промыть, нарезать порционными кусочками. Посолить, приправить перцем, имбирем и карри. Добавить соевый соус.
  • Чеснок выдавить с помощью чесночницы. Добавить к грудкам.
  • Тщательно перемешать грудки со всеми приправами, оставить мариноваться на 1 час.
  • На сковороде разогреть растительное масло и добавить мед. Подождать, пока мед растает, и аккуратно перемешать его с растительным маслом, чтобы он распределился по всей сковороде.
  • Выложить куриные грудки на сковороду и жарить на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон.
  • В финале посыпать горстью кунжутного семени, перемешать. Через пару минут снять с огня.

9. Спринг-роллы

Спринг-роллы — это не только классная закуска, но и полноценное блюдо. Все зависит от начинки, которую вы выберете.

Ингредиенты:

  • 30 г моркови
  • 30 г лука-порея
  • 50 г огурца
  • 12 г чеснока
  • 5 г корня имбиря
  • кинза
  • молотый белый перец
  • 30 г ростков сои
  • 30 г грибов шиитаке
  • 30 г вешенок
  • тайский сладкий соус
  • белый рисовый уксус
  • кунжутное масло
  • соевый соус
  • 20 г рисовой стеклянной лапши
  • 1 лист теста для спринг-роллов
  • 100 г куриного бульона
  • 1 яйцо
  • 200 г свиной шеи
  • 200 мл растительного масла

Способ приготовления:

  • Прокрутите мясо через мясорубку.
  • Раздавите, очистите чеснок и разделите его на 3 части: первую часть мелко нарубите, вторую — нарежьте пластинами, а третью — разотрите в пасту.
  • Лук-порей, грибы и ростки сои нарежьте мелко. Нашинкуйте морковь и огурцы тонкой соломкой, очистите и мелко нарежьте имбирь.
  • Залейте лапшу кипятком на 8 минут (не кипятите лапшу), затем слейте воду, а лапшу и кинзу мелко порубите.
  • В сковороде разогрейте половину кунжутного и 2 ст. л. подсолнечного масла.
  • Обжарьте фарш на сильном огне в течение 1 минуты, добавьте зубчик мелко нарубленного чеснока, лук-порей, морковь и грибы.
  • Жарьте на среднем огне в течение 3 минут, затем добавьте половину бульона, соевый соус и тушите еще 5 минут до испарения бульона.
  • Для соуса смешайте рисовый уксус, оставшийся бульон, тайский соус, нарубленный пластинами чеснок и измельченный имбирь.
  • Смешайте в миске фарш, лапшу, кинзу, растертый в пасту чеснок, соевые ростки и огурец, добавьте молотый белый перец и оставшееся кунжутное масло.
  • Слегка взбейте яйцо вилкой.
  • Разложите лист теста, выложите начинку, сверните в рулет, края смажьте яйцом.
  • В сотейнике нагрейте 200 мл подсолнечного масла.
  • Используя ложку, опустите спринг-ролл в масло — если он начинает поджариваться, значит масло нагрелось до нужной температуры.
  • Обжаривайте спринг-роллы в масле по 1 минуте.
  • Выложите роллы на тарелку, подавайте с соусом.

10. Лапша с креветками и овощами

Лапша прекрасно сочетается с морепродуктами. Имейте в виду, что овощи должны оставаться немного хрустящими. Не стоит их пережаривать.

Ингредиенты:

  • 300 г лапши
  • 300 г очищенных креветок
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 сладкий зеленый перец
  • 1 сладкий желтый перец
  • 2 моркови
  • 1 головка лука
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. кунжутного или оливкового масла

Способ приготовления:

  • Отварить лапшу.
  • Нарезать лук и перец мелкими кубиками. Морковь нарезать соломкой не более 5 мм в толщину.
  • Обжарить овощи на сильном огне в нагретой с кунжутным маслом сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая.
  • Добавить креветки и обжаривать еще 2 минуты.
  • Затем добавить лапшу и соевый соус и при постоянном помешивании жарить еще 2–3 минуты.

11. Маринованная морковь с дайконом

Маринованная морковь с дайконом — прекрасный способ разнообразить рацион.

Ингредиенты:

  • 1 стакан воды
  • 1/4 стакана уксуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. соли
  • 250 г моркови
  • 250 г дайкона

Способ приготовления:

  • Морковь и дайкон нарежьте тонкой соломкой.
  • Воду поставьте на огонь и подогрейте до теплого состояния.
  • Смешайте воду с уксусом, сахаром и солью. Хорошо перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
  • Возьмите несколько баночек. Наполните их морковью с дайконом.
  • Залейте содержимое маринадом.
  • Плотно закройте баночки крышками и дайте настояться.

12. Том ям кунг

Чтобы оценить тайский колорит, совсем не обязательно отправляться в другую страну. Просто приготовьте этот национальный суп.

Ингредиенты:

  • 300 мл кокосового молока
  • 300 мл рыбного бульона
  • 5 листочков лемонграсса
  • 5 листочков каффир-лайма
  • корень имбиря
  • 1 перец чили
  • 10 креветок
  • кинза
  • 4 грибочка шиитаке
  • 1 ст. л. рыбного соуса
  • 1/2 ч. л. коричневого сахара
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1/2 ч. л. кунжутного масла
  • 1 лайм

Способ приготовления:

  • Шиитаке и креветки отварите до готовности.
  • Листья лемонграсса и каффир-лайма, чеснок, перец и имбирь нарежьте очень мелко.
  • Чеснок и перец обжарьте на разогретом растительном и кунжутном масле в течение 1 минуты. Затем измельчите их с помощью ступки.
  • В кастрюлю влейте кокосовое молоко и бульон. Доведите до кипения. Опустите в суп лемонграсс, имбирь и листья каффир-лайма.
  • Затем добавьте чесночно-перечную смесь и готовьте 1–2 минуты.
  • Влейте рыбный соус. Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 2 минуты.
  • Добавьте сок лайма и сахар. Аккуратно перемешайте.
  • Креветки положите в суп, снимите суп с огня.
  • Перед подачей посыпьте рубленой кинзой.

13. Рыба по-вьетнамски

Рыба — это неотъемлемый ингредиент азиатской кухни. Приготовить ее можно совершенно разными способами.

Ингредиенты:

  • 450 г филе белой рыбы
  • 2 зубчика чеснока
  • 3–4 шт. лука-шалота
  • 3 стебля лемонграсса
  • 1 ч. л. куркумы
  • 1 ч. л. тертого корня имбиря
  • 1/2 ч. л. порошка чили
  • соль, молотый черный перец
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • кинза или зеленый лук

Способ приготовления:

  • Измельчите вместе чеснок, лук-шалот, лемонграсс, куркуму, имбирь, порошок чили, соль и перец. Постепенно влейте масло.
  • Рыбу промойте и нарежьте средними кусочками. Замаринуйте и отправьте в холодильник на 15 минут.
  • Затем выложите рыбу на фольгу. Отправьте в духовку на 15–20 минут или приготовьте на разогретом на среднем огне гриле в течение 10–15 минут.
  • Перед подачей сбрызните рыбу соевым соусом и украсьте кинзой или зеленым луком.

14. Говядина с базиликом

Говядину в тайском стиле подают, как правило, с рисом. Особый вкус этому блюду добавляет ароматный базилик.

Ингредиенты (данный рецепт рассчитан на 2 порции):

  • 240 г говяжьей вырезки
  • 15 г лемонграсса
  • 1 лайм
  • 1 зубчик чеснока
  • кинза
  • зеленый лук
  • 1 перец чили
  • базилик
  • 10 г устричного соуса
  • 25 г рыбного соуса
  • 10 г соевого соуса
  • 100 г куриного бульона
  • тростниковый сахар
  • 10 г кукурузного крахмала
  • 160 г жасминового риса
  • оливковое масло

Способ приготовления:

  • Залейте рис холодной водой в соотношении 1/1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды (6–7 минут).
  • Раздавите и крупно нарежьте лемонграсс. Говядину нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте с лемонграссом, соевым соусом и 1/2 крахмала, перемешайте.
  • Почистите, раздавите и мелко нарежьте чеснок, разотрите его до состояния пасты. Отрежьте и мелко нарубите 2 тонкие пластины перца чили, смешайте с чесноком. В чесночную пасту добавьте рыбный соус, сок 1/4 лайма и сахар.
  • Крупно нарежьте зеленый лук. Разведите оставшийся крахмал в курином бульоне.
  • Удалите лемонграсс и обжарьте говядину на сильном огне на оливковом масле в течение 2 минут, постоянно помешивая, влейте соус и крахмал, добавьте устричный соус, доведите до кипения.
  • Добавьте лук и базилик, перемешайте и снимайте с огня.
  • Выложите говядину с овощами на рис, посыпьте мелко нарубленной кинзой и подавайте.

15. Бананы в кляре

В китайской кухне существует популярный по всему миру десерт — бананы в кляре. В этом блюде традиционно используют рисовую муку. Так тесто получается очень нежным.

Ингредиенты:

  • 3 средних банана
  • 100 г рисовой муки
  • 50 г сахарной пудры
  • 100 мл газированной минеральной воды
  • 2 ст. л. арахисового масла

Способ приготовления:

  • Высыпать муку в глубокую миску, медленно добавить газированную воду и вымесить тесто, напоминающее по консистенции нежирную сметану.
  • Бананы почистить, разрезать либо вдоль пополам, либо поперек на 3 части. Обмакивая бананы в кляр, жарить на разогретом арахисовом масле по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Жареные бананы обильно посыпать сахарной пудрой.

Смотрите также: Семь ну очень душевных блюд грузинской кухни

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Азиатская кухня: что и как пробовать?

В последнее десятилетие паназиатская кухня успешно отвоевывает у пиццы и пасты места на тарелках европейцев. Готовишься к поездке в Юго-Восточную Азию, или просто давно хочешь попробовать чего-нибудь экзотического? Мы попросили шеф-повара лаунж-бара BAR:DOT XX1 Рэнди Екатама Михарджа рассказать, с каких блюд лучше начать знакомство с азиатской едой, где ее искать и как определить на глаз, стоит ли есть эту непонятную штуку на шпажке. 

 

 

 Шеф, который мог стать юристом 

 

– Мой дед был пекарем, потом его дело перешло отцу. У моей мамы тоже небольшой кулинарный бизнес. С детства я открывал холодильник, выбирал там продукты и просил няню приготовить. Мне очень нравилось наблюдать за процессом, смотреть кулинарные шоу по тв. В школе я думал о кулинарии только как о хобби. Я мог бы стать юристом, уже прошел вступительные экзамены, но в 1998-м году в Индонезии случился финансовый кризис и родители не могли оплатить мою учебу в том университете. К счастью, в моем городе Бандунг был еще один хороший университет, школа гостиничной и кулинарной индустрии. Они предлагали стипендии для абитуриентов, которые успешно сдадут экзамены. Я попробовался туда и прошел. В тот момент я понял, что мне суждено быть поваром, а не юристом. 

Университет обеспечил мне стипендию на три года, после этого была практика в Малайзии, Индонезии, стажировался год в Голландии. Я мог бы открыть свой собственный бизнес, но это не так просто для молодого человека в Индонезии. Так я начал работать в Абу-Даби в отеле сети Shangri-La. И потом меня пригласили в Минск, где я работаю уже около 5 месяцев. Мне нравится принимать жизненные вызовы и пробовать что-то новое. Для меня как индонезийца очень интересно представлять азиатскую кухню в вашем регионе, ведь она невероятно разнообразная.  

 

 

 

 Еда мира и стрит-фуд 

 

– Что мы имеем в виду, когда говорим об азиатской кухне?

– Термин «азиатский» – очень широкий. Японская, корейская кухня – тоже азиатская. Даже когда говоришь про Средний Восток, тоже предполагается «азиатский». Если европейская кухня, как мне кажется, централизована вокруг Франции и Италии, то азиатская кухня невероятно разная: Средний Восток, Япония, Корея, Таиланд, Юго-Восточная Азия. Везде в этих странах и регионах она будет другой на вкус. Кстати, азиатская кухня не обязательно всегда острая, как это принято представлять. 

Еще я часто думаю вот о чем: в Италии есть паста, в Азии есть лапша. По сути, разница небольшая, ты можешь мешать их, с чем хочешь. Для меня вся еда мира, на самом деле, не так уж сильно отличается. Отличается почва и климат, в которых растут и производятся продукты, из-за этого и возникают разные вкусы. Суть в том, чтобы взять лучший продукт в конкретном регионе и стране и приготовить его. В Азии, например, это калган. Это растение относится к тому же семейству, что и имбирь, но его корень гораздо ароматнее и интереснее имбиря.

 

– Где и как лучше всего пробовать азиатскую кухню?

– Если говорить про Юго-Восточную Азию, то, в первую очередь, я рекомендую пробовать уличную еду. В уличных лавках и маркетах реально есть все! Если ты пойдешь в ресторан, то у них будет определенный набор из нескольких разных блюд, в каких-то из них шеф будет очень хорош, в некоторых – менее. Но на улице в каждой торговой точке, как правило, есть всего одно-два блюда. Одно блюдо – один шеф, и он лучший в этом. Например, в каком-то месте готовят только жареный рис. И повар сделает лучшее, на что он способен. Поэтому я так люблю стрит-фуд. Конечно, в ресторанах подают не только саму еду, но и особую атмосферу, ощущения. Но на улице они будут свои, совершенно неповторимые. Скажем, на Бали есть люксовый отель с рестораном Double Six, который владеет всем пляжем. Но неподалеку располагается небольшая забегаловка, в которой готовят митболсы и продают пиво. Так вот она, в отличие от ресторана, всегда переполнена людьми. 

В Азии ты можешь найти уличную еду 24/7. Когда ты голоден(-на), у тебя не будет проблем с поиском еды. Здесь я знаю только круглосуточный «Престон». С другой стороны, в ресторанах здесь хорошо отлажена доставка еды, это круто. В Азии это не работает, потому что она просто не нужна – лавка с перекусом у тебя на каждом углу. 

 

 

 

 

 Бабушкин суп и чистые тарелки 

 

– С каких блюд лучше начать знакомство с кухней Юго-Восточной Азии? 

– Одно из моих любимых блюд происходит из Малайзии и Сингапура. В китайской кухне есть хайнаньский рис с курицей, а здесь есть сингапурский рис с курицей. Он не очень острый, но ароматный, готовится с имбирем, чесноком и бульоном. Курица нежная внутри, но хрустящая снаружи. Эта еда подойдет всем, кто не любит острое. Из неострого можно еще попробовать индийскую курицу в сливочно-томатном соусе («баттер чикен масала»). Если не боишься острого, советую начать с наси-горенг или пад-тай. 

В нашем лаунж-баре я тоже готовлю наси-горенг, это индонезийское блюдо. Это не просто жареный рис, который можно попробовать в Китае и других странах. В обжаренном рисе зерна цельные и отдельны друг от друга, а в наси-горенг больше соуса, больше пряности, он мягче и нежнее по текстуре. Я могу приготовить его здесь почти также, как в Индонезии, потому что есть соответствующие продукты и оборудование для готовки. 

Еще в Юго-Восточной Азии есть мартабак – это выпечка с начинкой. Тесто жарится в масле и начиняется яйцами, мясом, а выглядит как пирог. 

 

– Какие еще азиатские блюда можно попробовать в BAR:DOT XX1?

– Здесь я люблю готовить лакса. Это острый суп из морепродуктов с кокосовым молоком и рисовой лапшой. Он напоминает мне о семье – мы его ели всегда, когда приезжали домой к бабушке. Кроме Индонезии, лакса есть и в Филиппинах, Сингапуре, Малайзии, но вкус везде разный. Даже внутри этого региона климат и почва другие, свои секреты у поваров, поэтому в каждом ресторане суп будет немного отличаться. Мне нравится делать лакса немного острым, пряным, но балансировать его сливочным вкусом кокосового молока. Готовится он несколько часов, чтобы блюдо успело насытиться всеми ароматами.

 

«Когда официант приносит тарелки, я их проверяю»

 

Если вам не нравится острое, в нашем ланч-меню можно найти сатай из курицы. Это что-то вроде куриного кебаба, мы жарим его на гриле с шестью приправами и соевым соусом. Обычно его подают с арахисовым соусом, но я делаю другой соус – из кешью с пальмовым сахаром, более дерзкий и изысканный. Я умею очень хорошо подать эти шесть кусочков курицы. Готов поспорить, что если местные заведения с паназиатской кухней устроят чемпионат по сатай из курицы, я приготовлю и подам его лучше всех. 

Еще одно отличное блюдо – лосось. В Азии его делают на гриле или на пару в банановом листе. Здесь нет бананового листа, поэтому я использую папильот (пергаментную бумагу) и запекаю вместе с кокосовыми сливками в течение 5-6 минут, отчего рыба приобретает пряный сливочный вкус. Когда официант приносит тарелки, я их проверяю. Так вот, я ни разу не видел, чтобы наши клиенты что-то оставляли от этого блюда, хотя порция приличная. 

 

 

 

 

– А какие сладости распространены в Юго-Восточной Азии? 

– В Индонезии на десерт мы готовим жареные бананы. Банан получается хрустящим снаружи и мягким внутри, горячим и с карамельной корочкой. Возможно, для европейцев он покажется немного жирным, но масло придает особенный аромат и текстуру продуктам. Здесь нет бананов нужной текстуры, поэтому такой десерт не приготовишь. Еще у нас популярна тапиока. У нас не распространена сладкая выпечка, потому что в качестве десертов идут фрукты. Кстати, в Индонезии нет разделения на первое, второе блюдо и десерты, но ты можешь найти их все, просто они не систематизируются так, как у европейцев.

В нашем ресторане сладкое мы обсуждаем вместе с кондитером. Мне очень нравится карамелизированный ананас. Ананас день маринуется в имбире и корице, после этого мы слегка обжигаем его и подаем с песочной крошкой и имбирным мороженым. Ты чувствуешь одновременно и сливочный вкус, и острый вкус имбиря, и поджаристый вкус ананаса. Кроме того, у нас есть жасминовое крем-брюле с манговым кремом и кокосовой тапиокой. Для меня это слишком сладко, я уже сам сладкий. 

– Значит, на кухне вы используете только местные продукты? 

– Локальные продукты и ингредиенты хороши, прежде всего, своей свежестью. От фермерского стола до твоей тарелки проходит максимум несколько часов. Специи мы, конечно, импортируем из Таиланда. Они настоящие, они хорошие, но часть вкуса все равно теряется в самолете, в море, в охладителе. Поэтому, если я однажды обнаружу хорошие ингредиенты здесь, то с удовольствием приготовлю с ними. 

«У нас есть жасминовое крем-брюле с манговым кремом и кокосовой тапиокой. Для меня это слишком сладко, я уже сам сладкий»

 


 

 Забыть про вилку и нож 

 

– Оказавшись на уличном маркете в Индонезии или Малайзии, можно ли понять по запаху и виду, что надо попробовать, а чего лучше избегать?  

– Я, конечно, могу что-то подсказать, но поверь, когда ты окажешься там – среди всего этого разнообразия и запахов – ты мгновенно забудешь все советы. Твои глаза и нос подскажут тебе, что вкусно, что свежее. Свежие продукты будут пускать сок и скворчать на гриле. Запах перекрывает даже то, что видят глаза. На уличном маркете ты забудешь обо всем, ты забудешь про вилку и нож. Ты будешь пить сок через трубочку из целлофанового пакетика. Чем еще мне нравятся стрит-фуд маркеты – там дешево и можно попробовать всего по чуть-чуть. Сатай из ягненка, батат с рисом, треугольный кокосовый рис – возможно, продукты и будут тебе знакомы, но их способ приготовления и подача окажутся неповторимыми и очень необычными. Даже я не могу воспроизвести с точностью рецепт своей мамы, чтобы блюдо оказалось идентичным на вкус. 

 

«Я никогда не ел в ресторанах вкуснее, чем на улице»

 

Это может прозвучать странно для ресторанного шефа, но я правда думаю, что лучшая азиатская еда – это стрит-фуд. Я никогда не ел в ресторанах вкуснее, чем на улице. Не всегда с помощью вилки и ножа можно прочувствовать самый смак еды так, как когда ее трогаешь руками, отламываешь кусочки. Здесь, например, я специально не раскрываю папильот с лососем полностью, чтобы человек мог сам раскрыть его и моментально почувствовать аромат. Когда я укладываю сатай на тарелке, то не стремлюсь, чтобы палочки были идеально чистыми, без следов гриля, поэтому на твоих руках после еды все еще остается аромат. Или кусочек лимона, который тебе нужно выдавить руками и после которого остается кисловатый вкус на пальцах. 

Я очень обрадовался, когда узнал, что в 2016 в ТОП-10 лучших ресторанов мира попал азиатский ресторан в Таиланде. Там работает шеф из Индии, они подают индийскую кухню. Я думаю, через 10 лет азиатская еда будет супер-популярной в мире, потому что она невероятно разнообразна, да простят меня итальянцы. 

 

 

 Эти и другие блюда от Рэнди ты можешь попробовать на ланче в лаунж-баре BAR:DOT XX1 с 12:00 до 16:00 с понедельника по пятницу. 

 

Иностранное унитарное предприятие «Вондел Медиа» УНП 191112533

Азиатская | Правильная Еда

Горячие бутерброды с креветками и яйцом: рецепт в азиатском стиле

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня мы снова будем готовить! 🙂 На этот раз это будут горячие бутерброды с креветками и яйцом в…

Простой соус для рыбы, риса и морепродуктов Самбала Мата: балийский рецепт

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как приготовить простой соус для рыбы, риса и морепродуктов Самбала Мата. Это балийский рецепт, единственный,…

Киноа и овощи Вок дома — рецепт самого быстрого и вкусного ужина

Привет-привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я покажу, как готовить киноа и овощи вок дома, и это несомненно рецепт самого быстрого и вкусного ужина….

Домашняя арахисовая паста — рецепт из одного ингредиента

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня будет очень крутой рецепт — арахисовая паста в домашних условиях из одного ингредиента (второй по желанию). Да-да!…

Плов из перловки с кальмарами: рецепт восточной кухни

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как приготовить плов из перловки с кальмарами, рецепт которого я придумала на ходу,…

Жареный нут с овощами: рецепт азиатской кухни

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как приготовить жареный нут с овощами! Придумала я это блюдо сама, но тут…

Веганские оладьи из нутовой муки: рецепты постные

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как готовить веганские оладьи из нутовой муки без молока, без яиц и без…

Гречневая лапша Соба с овощами и сыром Тофу: рецепт японской кухни

Всем привет! Меня зовут Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как готовится блюдо Гречневая лапша Соба с овощами и сыром Тофу. Это чудесный рецепт японской…

Стеклянная лапша Фунчоза с овощами и кальмарами: рецепт китайской кухни

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как приготовить потрясающе вкусное блюдо Стеклянная лапша Фунчоза с овощами и кальмарами. Как понятно из…

Аджапсандал или Аджапсандали: кавказское блюдо из овощей

Аджапсандал или Анджапсандали — это кавказское блюдо из овощей, имеющее свой неповторимый вкус и аромат за счет подборки правильных специй и свежих трав. Это горячая…

Теплый салат с кальмарами и яйцом-омлетом

Теплый салат с кальмарами и яйцом-омлетом — одно из любимых блюд моего детства, которое очень часто готовила моя любимая мама. Правда, ее первоначальный вариант содержал…

Как быстро почистить и порезать авокадо

Как быстро почистить и порезать авокадо — еще одна статья-лайфхак для людей, которые, как и я, свою жизнь без суперфуда не представляют. Авокадо — потрясающе полезный и…

Жареный рис с яйцом и с овощами стир-фрай

Жареный рис с яйцом и с овощами стир-фрай — это еще одно блюдо на вок. Уже, наверное, ни для кого не секрет, что этот способ…

Стир-фрай: хрустящие овощи с куриным филе

Стир-фрай: хрустящие овощи с куриным филе! Еще один стир-фрай сегодня попадёт в мою коллекцию. Это очень легкое, полезное и сытное блюдо, которое придется по душе каждому…

Стир-фрай: свинина с овощами

Стир-фрай: свинина с овощами — быстро, вкусно, качественно. Стир-фрай уже не первый раз появляется на страницах моего блога. Этим способом можно приготовить невероятное количество блюд, поэтому «Стир-фрай:…

Вьетнамский куриный суп Миен га

Вьетнамский куриный суп Миен га — легкий куриный суп с рисовой или соевой лапшой, отличная альтернатива классическому куриному бульону с пшеничной лапшой и яйцом или…

Вегетарианский стир-фрай

Вегетарианский стир-фрай очень популярен среди людей, ограничивающий себя в потреблении животной пищи. Посредством мгновенного обжаривания в овощах сохраняются практически все полезные вещества, они остаются яркими, красочными,…

Стир-фрай. Принципы правильного приготовления

Стир-фрай. Принципы правильного приготовления — статья, раскрывающая все тайны азиатов быстрого способа приготовления полезной еды. Стир-фрай — один из самых популярный способов приготовления блюд во всей Азии. Я…

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе — отличное блюдо, которым можно удивить гостей и близких. Рецепты из свинины очень разнообразны, но если хочется чего-нибудь необычного, тогда вам…

Узбекский Плов ферганский

Узбекский Плов ферганский — одно из самых известных блюд азиатской кухни, широко распространенное в моем регионе и по всему миру. Чтобы приготовить по-настоящему вкусный плов, нужно…

Стир-фрай: курица с овощами

Стир-фрай: курица с овощами — вкуснейшее блюдо за 20 минут. В прошлый раз я рассказывала о новом, для меня, способе приготовления стир-фрай. Сегодня я расскажу…

Лучший рецепт кисло-сладкой курицы — Как приготовить кисло-сладкую курицу—Delish.com

Джонатан Бултон

Это комбо, от которого невозможно насытиться.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Общее время: 0 часы 10 минут

1 фунт.

куриная грудка, нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма

Перец черный свежемолотый

1/2 c.

яблочный уксус

вареный белый рис, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Приправить курицу со всех сторон солью и перцем. В большой миске обваляйте курицу в кукурузном крахмале до равномерного покрытия. Щипцами стряхните излишки кукурузного крахмала. В отдельной большой миске перемешайте курицу с яйцами, пока она не станет однородной.
  2. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить курицу и обжарить со всех сторон, около 4 минут.Добавить болгарский перец и обжарить с курицей до размягчения.
  3. Тем временем взбейте яблочный уксус, соевый соус, мед, кетчуп и чеснок. Налейте соус в сковороду. Тушить вместе с мясом 5 минут, пока курица не прожарится, а соус не загустеет.
  4. Подавать с рисом теплым.

Джонатан Бултон

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт классической темпуры — Как приготовить классическую темпуру

Эрик Бернштейн

Вы не пробовали темпуру в лучшем виде, пока она не была свежеобжарена.Это простое тесто стоит , чтобы его можно было жарить во фритюре на домашней кухне. Нам нравится подавать их с острым чесночным майонезом для макания, но все, что вам действительно нужно, — это выжать лимон. (P.S. это работает не только для овощей — креветки также могут быть убийцей.)

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

Для овощной темпуры:

1

красный болгарский перец среднего размера, нарезанный полосками шириной 1/2 дюйма

1

Средний желтый лук, нарезанный кольцами диаметром 1/2 дюйма

1

Брокколи средней кочаны, нарезанные соцветиями

Для теста темпура:

1 чайная ложка

кошерная соль, плюс еще на порцию

3/4 c.

светлое охлажденное пиво или сельтерская вода

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Наполните большую кастрюлю с толстым дном на 1/3 — 1/2 растительным маслом.Нагрейте масло на среднем огне, пока ледяной термометр не покажет 375 ° .
  2. Тем временем приготовьте тесто для темпуры: в большой миске взбейте венчиком, чтобы смешать муку и кукурузный крахмал. Отмерьте пиво или сельтерскую воду в мерный стакан для жидкости, затем добавьте яйцо. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не смешаются. (Некоторые карманы из сухой муки подходят!)
  3. Добавьте нарезанные овощи и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Переложите покрытые оболочкой овощи в горячее масло по 2–3 части за раз, позволяя излишкам теста стечь перед тем, как погрузить в масло.
  4. Жарьте, часто переворачивая, пока овощи не станут слегка золотистыми, 1-2 минуты. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же приправьте солью. Продолжайте жарить порциями, пока все овощи не будут приготовлены.
  5. Для соуса: в небольшой миске взбейте майонез, острый соус и чеснок. Подавать с овощами темпура.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Essential Eating Asian Food Guide

Привет, я Аллан, сварливый парень, который ест всякие странности и одет в традиционную японскую одежду внизу.Это также я наполняю лицо необычными гамбургерами в Сиане, Китай, и делаю несколько порций мощного самогонного пальмового пунша в случайных частях отдаленной Мьянмы. Тем не менее, несмотря на мое несколько жалкое поведение, это я в наибольшей степени счастлив. Едят и пьют странные вещи, в странных местах, в окружении странностей. И я делал очень похожее последние 5 лет или около того, пока пердал в Азии, и на самом деле просто скакал. Это было здорово. В любом случае, хотя я хотел бы поделиться всем, что tgat проделал через мою дыру за последние 5 лет, я не думаю, что у меня есть на это время.Вместо этого я просто поделюсь своими 50 лучшими блюдами Азии. Что нужно есть, что каждый человек должен попробовать, путешествуя по этим частям мира. И если вы что-то пропустили во время прошлых посещений, вам нужно вернуться. Обратите внимание: я знаю, что это более длинный пост, чем обычно, поэтому я добавил там красивую электронную книгу >>> на правой боковой панели >>>. И это также даст доступ ко всем моим бесплатным электронным книгам и руководствам, которые, конечно же, потрясающие.

01. КРАБ ЧИЛИ в Сингапуре

Жареный краб в томатном, сладком, пикантном и слегка остром соусе чили.Взломайте его клешни крабовыми крекерами и сосите плоть. Популярный выбор крабов в Сингапуре — грязевые крабы, но ожидайте, что они будут самых разных форм и размеров. Несмотря на то, что в последнее время он потерял свой блеск, краб с чили всегда будет обязательным к употреблению в Сингапуре.

Красный краб с чили в китайском квартале Сингапура

02. УЖИН КХАНТОКЕ в Таиланде

Традиционный северный тайский праздник, в котором представлены многие популярные блюда региона Ланна. Среди закусок — соусы с чили, острая колбаса, карри по-северному и основной рис.«Хантоке» — это высота бедра, круглые столы, за которыми обедают, и обеды обычно сопровождаются традиционными танцами, представлениями и местными спиртными напитками.

Khantoke Dinner Feast в Чианграе, Таиланд

03. CURRY FEAST на Шри-Ланке

Приправленный кусочками корицы, листьями карри и другими местными специями, не пропустите праздник карри на Острове специй. В Шри-Ланке карри редко подают отдельно и часто сочетаются с гарнирами (приправами) карри из бобов, карри из капусты, карри дхал … со всеми видами карри.Ешьте с рисом, пряными самбалами и попадомами.

Карри для сервировки с гарнирами и приправами

04. MOMOS в Гималаях

Эти гималайские мясные и / или овощные пельмени с явным влиянием Китая — это отличная закуска быстрого питания на вынос. Момо, наиболее известные из-за непальского происхождения, в настоящее время распространены по всем сторонам Гималайских границ через Тибет, Бутан и Индию. Момо подают с дополнительным острым соусом чили, темной соей и супом.

Момо, приготовленные на пару в Сиккиме, Индия

05.КОНДИТЕРСКИЕ ЯБЛОЧКИ в Китае

Как мини-карамельные яблоки с острой кислинкой. Цукаты, известные в местном масштабе как Bing Tanghulu, являются популярной закуской для уличной еды, приготовленной из местных китайских боярышников, пропитанных на вертеле, обмакнутых в сахарный сироп и оставленных для застывания. В то время как сок является наиболее распространенным сладким, есть варианты с мясом без семян и фаршем или различными цукатами.

Цукаты из китайских боярышников в Пекине

06. КИМЧИ в Корее

Эти пряные ферментированные овощи, которые сопровождают почти каждый корейский обед, похожи на корейский кетчуп.В то время как наиболее распространенным является кимчи из маринованной капусты напа (баечу кимчи), на самом деле существует бесконечное количество вариантов овощей и приправ. Чтобы приготовить из него еду, попробуйте жареный рис кимчи (Kimchi Bokumbap).

Корейские банчаны стороны кимчи

07. SATAY (SATE) в Индонезии

Типичное барбекю с нежными мясными кусочками, маринованными, нанизанными на вертела и приготовленными на раскаленных углях. Сатай подается с огненно-острым арахисовым соусом, и хотя его используют повсюду в Азии, его региональные интерпретации могут быть менее острыми и более сладкими.Сатай, без сомнения, лучше всего находится у истоков своего происхождения на Яве, Индонезия.

Sate Skewers с острым острым индонезийским соусом

08. ROTI PRATA в Сингапуре

Эта скромная обжаренная на сковороде лепешка, более известная своим происхождением из Индии, следовала по старым колониальным торговым путям в Сингапур, мой новый любимый город, где можно поделиться этим простым продуктом питания. Лучше всего Роти Прата можно найти в индийских мусульманских ресторанах в Сингапуре, попробуйте Little India или Geylang. Лучше всего подавать с карри и тигровым пивом.

Свернутые роти с карри и дипами

09.AIS KACANG в Малайзии

Струженый лед — обычное дело для азиатских десертов, но мне кажется, что в Малайзии его лучше всего найти с AIS Kacang, смесь струженного льда и различных фруктов, бобов, мороженого и сиропов. Ингредиенты меняются, но традиционная смесь состоит из красной фасоли, сладкой кукурузы, травяного желе и кубиков агарового желе. Также популярен в Сингапуре и Брунее.

Ais Kacang. Знаменитый ледяной десерт Малайзии

10. СУПЫ С ЛАПШЕЙ в Китае

Я нахожу новый захватывающий мир супов с лапшой в Китае с мясными начинками и очаровательными местными ароматами.Некоторые из наиболее запоминающихся чаш включают начинку из колбасы или даже куриных голеней, а также ароматизаторы маринованной фасоли и горошины сычуаньского перца, вызывающие онемение во рту. Вариации могут быть бесконечными.

Эксперименты с лапшой в Wulong China

11. ЛАПША SHAN в Мьянме

Эта популярная уличная еда и закуска для чайных домиков подаются в виде тонкой рисовой лапши, посыпанной приправами и, более того, с суповым бульоном. Смешайте и проглотите. Популярные гарниры включают ростки фасоли, обжаренные во фритюре свиные шкурки и треугольники оладий с тофу (напян гьяу).Идеально сочетается с перцем чили и лаймом.

Лапша «Шан» в магазине в Мандалае

12. РЕНДАНГ ГОВЯДИНЫ в Индонезии

Говядина, тушенная в кокосовом молоке с пастой из смеси имбиря, куркумы и огненного перца чили. С медленным временем приготовления и нетерпеливым ожиданием я считаю, что блюда из говядины в Азии не в моде. Beef Rendang компенсирует это, и после нескольких часов доведения до совершенства полученный Rendang представляет собой сухой, насыщенный и карамелизованный шедевр из говядины.

Dry Beef Rendang на Бали, Индонезия

13.DIM SUM в Гонконге

Пельмени размером с укус, приготовленные на пару и поданные в качестве закуски или вместе в качестве застолья. Пельмени Дим Сам бывают с различными вкусами и начинками и традиционно подаются в бамбуковых корзинах для варки на пару. В Гонконге «Юм Ча» — это непревзойденный кулинарный опыт, где Дим Сам присоединяется к местным дегустациям чая.

Подносы для приготовления вкусных димсамов

14. СУШИ в Японии

Суши — это «вареный рис с уксусом, посыпанный ингредиентами». Некоторые из популярных ингредиентов в ярком и красивом мире суши — это тонкие кусочки свежей рыбы, икра и рыбные яйца, а также обертывания из морских водорослей.Если нежный вкус суши не возбуждает, его оживят капли соевого соуса, васаби или маринованного имбиря.

Набор суши в японском Идзакая, Сендай Япония

15. КАРРИ ИЗ РЫБНОЙ ГОЛОВЫ в Сингапуре

Уникальное сингапурское блюдо, отражающее как индийскую, так и китайскую культуру этого одержимого едой города. Острое карри в южно-индийском стиле сочетается с китайской одержимостью рыбьей головой красного окуня. Результат — безупречное карри. Если полное карри слишком сытно, в прилавках сингапурских лотков можно найти более мелкие блюда.

Карри из Fiery Fish Head в Маленькой Индии, Сингапур

16. BEERLAO в Лаосе

Этот культовый пивной бренд, более известный по футболкам с логотипами для пеших туристов, является одним из самых популярных сортов пива в Юго-Восточной Азии с 99% долей Лаоса. «пивной рынок часто бывает трудно заглянуть в прошлое. Если вам надоело обычное пиво Beerlao, попробуйте альтернативу Beerlao Black или Gold. Идеально подходит для закатов на реке Меконг.

Beering by the Mekhong в Саваннакхете, Лаос

17. NASI CAMPUR в Малайзии

Буфеты карри в стиле столовой, где подают горячие заранее приготовленные блюда и другие гарниры.Возьмите тарелку, насыпьте рис и выбирайте сами. Столовые Nasi Campur (смешанный рис) могут предложить от 10 до 100 вариантов карри и отлично подойдут для знакомства с едой Малайзии. В Северной Малайзии Наси Кандар — похожая, более индийская альтернатива.

Поездка в городок Наси Кандар в Северной Малайзии

18. Барбекю BULGOGI в Корее

Корейское барбекю — это практическая еда, при которой посетители готовят собственное мясо на встроенных углях за столиками в ресторане. Ешьте с острым соусом для окунания с чили (ссамджанг) и делите с кимчи и другими популярными корейскими гарнирами (банчан).Большим фаворитом корейских барбекю является бульгоги, богатая маринованная говядина.

Барбекю на столе с мясным набором и соусами

19. БУН ЧА во Вьетнаме

Жирная свинина на гриле (Ча), подается с рисовой лапшой (Булочка), свежими травами и соленым, сладким и слегка острым соусом для макания (нуок чам ). Это популярное ханойское блюдо предлагает нездоровый побег от зелени и добра вьетнамской кухни. Это также «обеденное время», и его лучше всего подавать в полдень.

Бун Ча с Нуок Чам в Ханое, Вьетнам

20.ЯИЧНЫЕ ТЕРТЫ в Макао

Фирменный яичный пирог Макао включает хрустящее слоеное тесто, верхушку из карамелизованного сахара и гладкую кремовую основу из яичного крема. Хотя многие блюда в Макао являются китайскими, яичный пирог происходит из португальской колониальной эпохи. На сегодняшний день это самое известное лакомство Macanese, которое легче всего найти. Ешьте теплой.

Фантастический фанфан в Макао

21. ГОВЯДИНА на Тайване

Говядина, тушенная на медленном огне в говяжьем бульоне, подается с китайской лапшой и веселыми добавками зелени.Это сытное и сытное блюдо из лапши является обычным явлением на знаменитых тайваньских ночных рынках. Благодаря своей уважаемой репутации в Тайбэе оно ежегодно отмечается собственным фестивалем (Тайбэйский фестиваль лапши с говядиной).

Жевательный суп с говядиной и лапшой в Симэньдин

22. КЛЕЙКИЙ РИС С МАНГО в Таиланде

Самый известный из тайских десертов и один, чтобы восполнить недостаток выбора в Королевстве. Хотя одно только свежее манго достаточно вкусно; в сочетании с кокосовым липким рисом, каплями кокосового сиропа и обжаренными бобами маш — это сладкое лакомство невозможно остановить.Сладкое, слегка соленое и очень вкусное.

Клейкий рис с манго в кулинарных судах Бангкока

23. КРЕПЫ ДЛЯ ЗАВТРАКА в Китае

Китайская еда — это не только жаркое и рисовые блюда, и это лучше всего видно на примере уличной еды, где лепешки и мясо на гриле являются основными продуктами питания. Моя любимая уличная закуска — это тонкий яичный креп Jianbing с кусочками зеленого лука, пятно насыщенного соуса чили, начинка из листьев салата и хрустящая серединка хрустящего жареного теста.

Блинчики ранним утром в Xian’s Street Food

24.БУРЯНИ на Шри-Ланке

Хотя бирьяни распространен в большей части Южной Азии на Шри-Ланке, он бывает более горячим, острым и, в конечном итоге, лучше. Для новичков в Бирьяни (известном как Бурьяни на Шри-Ланке) это слоеное блюдо из риса, в котором сочетается ароматный и ароматный соус из местных специй. Хотя бурьяны сами по себе могут быть едой, они хорошо сочетаются с курицей тандыри.

Бирьяни во время остановки в Негомбо, Шри-Ланка

25. МАССАМАН КАРРИ в Таиланде

Зеленый, красный, желтый… все должны поклониться Массаману, королю карри.Это почитаемое тайское карри лучше всего приготовить на медленном огне с говядиной и картофелем и посыпать жареным арахисом перед подачей на стол. В то время как Massaman является уникальным тайским, он имеет южноазиатский вкус с редкими специями кардамона, корицы, гвоздики и мускатного ореха.

Модная версия Massaman Curry в Бангкоке

26. ДУРИАН в Юго-Восточной Азии

В Юго-Восточной Азии дуриана одновременно опасаются и почитают как грозного «короля фруктов». Тех, кто выдержал испытание чужеродной скорлупой и резким запахом, ожидает пожизненная одержимость сладкими, сливочными и идеальными фруктами внутри.Дуриан — сезонный фрукт, урожай которого лучше всего собирать с июня по октябрь.

Близко к дуриану в Исаане, Таиланд

27. BICOL EXPRESS на Филиппинах

Это жаркое тушеное блюдо из свинины приправлено чесноком, чили, имбирем и креветочной пастой, а затем доведено до идеального состояния в кокосовом молоке. Бикол Экспресс является личным фаворитом Филиппин, так как немногие блюда могут сравниться с острым перцем чили. По слухам, Бикол Экспресс стал еще более популярным у истоков Бикола.

Fiery Bicol Express в Пуэрто-Принсеса, Филиппины

28. GULAB JAMUN в Индии

Gulab Jamun — это пористые, похожие на тесто пельмени, приготовленные во фритюре из сухого простокваша и ароматизаторов кардамона и сахарного сиропа из розовой воды. Любимый десерт на всем южноазиатском субконтиненте Гулаб Джамун сладкий, сладкий и, несомненно, восхитительный. Подавать в горячем или холодном виде.

Сладкий, сексуальный Гулаб Джамун. Обслуживание номеров в Калькутте.

29. ПРАЗДНИК КАРРИ в Мьянме

Еда в Мьянме может быть устрашающей из-за своей грубой и готовой репутации.Без сомнения, хорошее начало — это местные столовые с карри, где к выбору мяса добавляются различные гарниры. Ожидайте, может быть, овощной суп, салат из кресс-салата, томатное карри и мое любимое бобовое карри. Ешьте с рисом, овощами и рыбной пастой (нгапи).

Традиционный бирманский карри в Янгоне

30. PHO во Вьетнаме

Слово «Фу» в слове «Ферби» Фо — ароматный суп с лапшой на основе бульона, полный полезных трав и местных специй. Также трудно не заметить, что во Вьетнаме можно встретить весь день, каждый день, везде.Обратите внимание, не позволяйте изучению супа на этом заканчиваться, Вьетнам должен быть суповой Меккой мира с бесконечными суповыми тарелками, которые можно попить.

Phenomenal Pho в Хошимине

31. ПЕКИНСКАЯ УТКА в Китае

Известная во всем мире как «Пекинская утка», идеальная жареная в духовке утка подается с тонкой хрустящей кожицей и влажным нежным мясом. Ешьте завернутые в блинчики с прохладным хрустом огурца, кусочком зеленого лука и обильным тампоном соуса хойсин. Будет справедливо сказать, что «лучшую пекинскую утку можно найти в Пекине», и мне трудно не согласиться.

Пекинская утка в знаменитом ресторане Дадун в Пекине.

32. ЛЕТНИЕ РУЛЕТЫ во Вьетнаме

Свежие местные травы, вермишель (рисовая лапша) и различные виды мяса (пожалуйста, свежие креветки), плотно завернутые в рисовую бумагу. Свежие блинчики с начинкой или летние булочки — моя любимая закуска во Вьетнаме, и они идеально сочетаются с насыщенным арахисовым соусом (Nuoc Leo). Мне непонятно, как что-то такое зеленое и здоровое имеет такой вкус.

Свежие весенние (летние) роллы в Хошимине, Вьетнам

33.ЛАПША РАМЕН в Японии

Лапша — один из основных продуктов японской кухни, и лучшие из них трудно не заметить. Как и большинство мисок для лапши, рамэн состоит из трех частей; лапша, бульон и мясная начинка. Популярная миска рамэн была бы с густым супом из свиной кости (тонкоцу) и начинкой из тушеной свиной грудинки (чашумен). Оишии Оишии!

Рамэн, пиво и гёза под станцией Симбаси, Токио

34. ДУМ АЛО в Гималайском регионе

Золотой жареный картофель, обжаренный лук, приготовленный в идеально приправленном томатном соусе.Хотя его часто ошибочно принимают за непальское блюдо, происхождение Дум Алоо восходит к Кашмирскому региону Индии. Теперь он принят в ресторанах Гималаев; Непал, Тибет и даже Бутан. Мое любимое вегетарианское блюдо.

Острый Дум Алоо в Индийских Гималаях

35. ФРУКТЫ РУДЖАК в Индонезии

Руджак смешивает сладкие и кислые региональные фрукты с пряным и острым оттенком богатой заправки с добавлением чили и тамаринда. В то время как фрукты будут варьироваться в зависимости от региона и сезона, наиболее часто встречающиеся укусы включают водяное яблоко, ананас и кислое незрелое манго.Руджак или Рожак также распространены в Сингапуре и Малайзии.

Сладости и кисло-сладкие блюда с гарниром из чили

36. МОЛОЧНАЯ СВИНЬЯ в Индонезии

В этом мире мало что может сравниться с жареной свиньей, и немногие жареные свиньи могут конкурировать с жареными свиньями на Бали, Индонезия. Приготовленное на вертеле целиком свиней мясо получается нежным, а кожица тонкой и хрустящей. Блюдо может быть усовершенствовано только с помощью смеси основных специй. Молочный поросенок — популярное блюдо на завтрак, но его можно встретить круглый день.

Молочный поросенок в Ибу Ока в Убуде, Бали.

37. LAO BAGUETTES в Лаосе

Колониальное влияние Франции не стало более очевидным? В то время как начинки с этим основным продуктом уличной еды потенциально безграничны, популярный лаосский багет включает паштет из свиной печени, тушеную свинину (му йор), кусочки моркови и редиса и кусочки огурца. Идеально сочетается с отжимом майонеза и тампоном огненного соуса чили.

Прекрасный багет

38. ТАКОЯКИ в Японии

Пикантные шарики из теста из осьминога, наполненные кусочками темпуры и ароматизаторами зеленого лука и маринованного имбиря.Подавать в «лодочке» с добавлением майонеза и соевого соуса (часто сравнивают с вустерским соусом). Хотя такояки популярны в качестве гарнира в меню ресторанов, их можно найти лучше всего в горячем виде из уличной еды, но по-прежнему липко. Это одна из самых распространенных закусок уличной еды в Японии.

Такояки у истоков в Осаке, Япония.

39. ТАЛИСКИЕ ТАЛИСКИ в Индии.

. Тали — это комплексный обед из чего угодно, чтобы легко познакомиться с индийской едой. Каждый Thali подается с различными блюдами, которые часто включают лепешки, мясо на гриле, ароматный рис и выбор мясных и овощных карри.Ешьте вместе с чатни, солеными огурцами, соусами со специями и пастом.

Тали Тарелка Бирьяни, Куриный Тандури, Попадомс и Карри

40. СЫЧУАНСКИЙ ГОРЯЧИЙ ПОТ в Китае

С сильным жаром чили и немым сычуаньским перцем опыт Hot Pot бьет, как удар в лицо … удар, за которым ты будешь возвращаться. Горячие горшки — это практическая еда, где посетители сами готовят мясо во встроенных суповых горшочках за столиками ресторана. Ешьте как суп и делите с различными приправами.

Горячий горшок марки Cygnet у истоков Чунцина

41. AMOK в Камбодже

В то время как для приготовления можно использовать различные виды мяса, амок (амок трей), несомненно, является фаворитом местных жителей Камбоджи. Приготовленная на пару в банановых листьях свежая рыба смешана с густым кокосовым кремом и огненной пастой кхмерского карри, чтобы создать простую закуску с немного похожей на мусс текстурой. Лучше всего описывается как «рыба карри, приготовленная на пару».

Картина огненно-красного аппетита

42. КУРИНЫЙ РИС в Сингапуре

Одна из самых распространенных и востребованных у разносчиков еды в Сингапуре — это куриный рис по-хайнаньски, в котором целую курицу готовят путем варки и подают с рисом, приготовленным на курином бульоне.Говорят, что у куриного совершенства жирная кожа, нежное мясо и очень важный слой желатина между ними. По желанию добавьте темную сою или перец чили.

В поисках идеальной хайнаньской курицы

43. КАРРИ в Японии

Это маловероятное японское блюдо лучше всего найти в Кацу Карри, которое подается со свиной котлетой и украшением из красного маринованного дайкона. Но карри на этом ни в коем случае не заканчивается, поскольку я нахожу множество странных и замечательных комбинаций. Мой фаворит на сегодняшний день (на фото) подается с бургером из говядины с хрустящей начинкой из моццарлы.

Карри поверх бургера из говядины, покрытого хрустящей сырой Моццарла. Слобтастический.

44. ЦЫПЛЕНОК ТАНДУРИ в Индии

Кусочки курицы сначала маринуют в специях и оставляют на ночь, чтобы они пропитались ароматом. На следующий день курицу нанизывают на вертел и готовят в гигантской глиняной печи. Открывается крышка, и курица доводится до идеального копчения. Нежный внутри, свежий и ароматный снаружи. Тандыр, несомненно, был благословением Вишну.

Цыпленок, приготовленный в фаянсовой печи-тандыре.

45. КХАО СОИ КАРРИ в Таиланде

Если Массаман — король карри, то Кхао Сой — король Севера. Khao Soi — это карри на основе кокоса, хорошо приправленное и подается с мягкой яичной лапшой, покрытой хрустящей яичной лапшой. Вкус лайма, лука, перца чили и квашеной капусты. Несмотря на то, что он относительно мягкий на жаре, он, несомненно, полон вкуса.

Као Сой, король Севера, в Чианграе, Таиланд

46. САЛАТ ЛААБ МУ в Лаосе

Огненный салат из свинины, обжаренный с луком-шалотом, кориандром, листьями мяты и большим количеством тепла чили.Известный в Северо-Восточном регионе Таиланда (Исаан), этот очень любимый салат возник в Лаосе, где он хорошо сочетается с лаосским основным продуктом — липким рисом. Альтернативой для жевания является «Нам Ток Му» с жареными кусочками свинины.

Laab by the Mekhong в Саваннакхете

47. CURRY MEE в Малайзии

Этот острый суп карри на основе кокоса подается с яичной лапшой с жареным тофу, добавлением хрустящих проростков фасоли и иногда с кубиками застывшей крови свиней. Карри Ми — моя предпочтительная яичная альтернатива более известной «Карри Лакса», разница в том, что «Ми» — это яичная лапша, а лакса — толстая рисовая лапша.

Карри Ми Пенанг, 50 лучших продуктов питания Азии, Азиатский кулинарный гид

48. ADOBO на Филиппинах

Адобо — неофициальное национальное блюдо Филиппин, возникшее в испанской колониальной эпохе. Адобо переводится с испанского как «маринад». Это маринованное мясное блюдо приправлено местным пальмовым уксусом (сука), чесноком, черным перцем и соевым соусом. Лучше всего готовится на медленном огне с курицей или свининой, либо с обоими (CPA).

CPA Chicken and Pork Adobo в Маниле

49.SAKE в Японии

Sake — это общий термин, который в Японии означает не более чем «алкоголь». Многие из нас знают саке, что на самом деле это японское рисовое вино «Нихонсю» со стандартной крепостью около 14% или около того. Если вы хотите выпить больше удовольствия, попробуйте Shochu (25% -ый). Хотя саке лучше всего охлаждать, в холодные месяцы в Японии его часто подают горячим.

Саке с закусками в японском Izakaya

50. МЕСТНЫЕ НАПИТКИ повсюду

Есть несколько более быстрых путей к местному погружению, чем выпивка с местными жителями, и чем крепче алкоголь, тем быстрее вы доберетесь туда.Многие ликеры из самогона производятся путем ферментации и дистилляции местных основных продуктов, и распространенные примеры включают рисовую шелуху для рисовых виски или пальмовый сок для пальмовых вин. Снизу вверх.

Ликеры с местными жителями в Сатуне, Таиланд

Бесплатная электронная книга: 50 лучших блюд Азии

Чтобы получить этот пост в формате электронной книги и получить доступ ко всем другим нашим электронным книгам, зарегистрируйтесь ниже. Все офигенно и никакого хлама.

По теме

11 лучших азиатских рецептов | Легкие азиатские рецепты | Быстрые азиатские рецепты

Азиатские рецепты: Если паназиатская кухня — ваша любимая кухня и вы ищете вдохновения, чтобы приготовить у себя дома бурю, то вы попали в нужное место.Откройте для себя разнообразные кухни Азии, которые ассоциируются с замечательным вкусом и яркими цветами. Ингредиенты, общие для многих культур региона, включают рис, имбирь, чеснок, семена кунжута, перец чили и сою; в то время как жарка с перемешиванием, приготовление на пару и во фритюре являются наиболее распространенными методами приготовления восхитительных блюд. А богатый карри, который делает паназиатскую кухню такой популярной во всем мире, готовится из кокосового молока, которое прекрасно подчеркивает вкус.

(Также читайте: «Индийские китайцы переходят, паназиатский гастрономический тренд сохраняется»)


Когда дело доходит до японской кухни, здесь есть гораздо больше, чем суши.Прямо от хрустящих темпур до шелковистого тофу — в игре присутствует множество контрастных текстур, которые помогут вам насладиться легкими, простыми ароматами и сделать процесс более захватывающим.

(Также читайте: Руководство для новичков по употреблению суши)

Знаете ли вы: рис играет важную роль в паназиатской кухне? В Японии, помимо суши, из него также делают популярный алкогольный напиток под названием саке. В корейской и тайской кухнях рис является основой почти каждого приема пищи.

(Читайте также: 4 совета, которые нужно иметь в виду, если вы заказываете суши впервые)

Для вас корейская кухня начинается и заканчивается кимчи? Хотя корейская кухня является неотъемлемой частью их блюд, она также отличается искусным оформлением в сочетании с ярким и ярким вкусом.Речь идет о специях, морепродуктах и ​​гарнирах (банчан). Наиболее распространенные специи, используемые корейцами, — это кунжутное масло, паста из перца чили, соевый соус и зеленый лук.

Что касается китайской кухни, которая, вероятно, является самой любимой в категории паназиатских блюд, то кухня предлагает разумное сочетание вкусов при их многочисленных приготовлениях. От шипящего морского окуня до простого жаркого — приготовьте свой собственный вариант дома. Если вы ищете низкокалорийные блюда, то приготовление на пару — это то, что вам нужно.Китайская кухня сильно различается от региона к региону — сычуаньская кухня острая, шандун обычно острая и хрустящая, а кантонская кухня сладкая. Если вы любите курицу кунг пао или вкусные пельмени, попробуйте приготовить их дома.


Тайская кухня — это сочетание смелых вкусов: подумайте о сливочном карри и экзотических нотах, созданных смесью ароматной лимонной травы, листьев кафр-лайма, галангала, рыбного соуса и лука-шалота. От простого салата из папайи Сом Тум до Пад Тай — каждое блюдо — это гастрономическое наслаждение.Кулинарные основы малайской и индонезийской кухонь основаны на искусстве балансирования вкусов. Как можно забыть Наси Горенг, питающие душу Лакша, Ренданг и тому подобное? И в наши дни нетрудно воспроизвести эти рецепты на своей кухне, благодаря многочисленным специализированным магазинам, которые сделали эти ингредиенты легкодоступными.

Из менее известных кухонь есть вопиющая о простоте вьетнамская, где местные сезонные продукты готовятся в ароматных бульонах.Пхо, суп с лапшой, является самым популярным блюдом во всем мире, за ним следуют рулеты из рисовой бумаги. С другой стороны, камбоджийская кухня очень похожа на тайскую кухню, подчеркивая смелые вкусы и богатые карри, приготовленные с кокосовым молоком. Амок — одно из их самых любимых блюд, вкусное карри, приготовленное из рыбы или курицы. Камбоджийцы также известны своими целыми рыбными блюдами, такими как шипящее красное карри из луциана с ананасами.

Так что продолжайте и готовьте у себя на кухне бурю и наслаждайтесь азиатской кухней с нашими 10 лучшими рецептами.

Вот 11 лучших азиатских рецептов, которые вы должны попробовать дома

1. Азиатский цыпленок барбекю

Разожгите свой гриль! Маринованные в чар-сиу и приправленные медом, украсьте наш слегка сладкий, но пикантный рецепт жареным рисом.


2. Вьетнамские пельмени

Эти простые и восхитительные вареные пельмени с начинкой из свинины и грибов. Добавьте к ним острый чесночный соус и наслаждайтесь.

(Также читайте: 10 лучших китайских рецептов с курицей)


3. Бирманский Khao Suey

Украсьте это блюдо в горшочке жареным чесноком, луком, арахисом, все готово! А с щедрым отжимом лайма у вас будет этот бирманский деликатес, полный аутентичных ароматов, в кратчайшие сроки.

(Также читайте: 10 лучших рецептов пельменей)


4. Рыба на гриле с соусом из Юго-Восточной Азии

Идеально приготовленные на гриле с кунжутным маслом, подавайте эти тающие во рту рыбное филе с пикантной заправкой — это рыбное блюдо порадует каждого любителя рыбы.


5. Цыпленок с чили

Индо-китайский и просто божественный, пропустите еду на вынос и отведайте этого цыпленка без костей с чили, не выходя из дома. Объедините его с жареным рисом или просто сделайте это отдельно, это пряное и восхитительное блюдо станет зрелищем.

6. Тайское рыбное карри

Произведите неизгладимое впечатление на ваших гостей этим зеленым тайским карри с амброзийным ароматом, приготовленным с кокосом и нежно приготовленной рыбой. Пряно, легко и просто потрясающе!

7.Нарезанная кубиками курица в соусе из черной фасоли

Любители курицы, поднимите руку! Любимое многими блюдо из курицы готовится с перцем и заправлено перцем чили. Подавайте на подушке из жареного риса или лапши, и все готово.


8. Японская темпура с креветками

Хрустящие, хрустящие и просто идеальные — с этой креветкой в ​​темпуре можно начать любую вечеринку! Подавать с соевым соусом и стать звездой вечера.


9. Азиатский салат с курицей кунжутом

Просто восхитительный, с миндалем, полезный и божественный — этот куриный салат — ваш новый фаворит.Курица считается одним из лучших источников нежирного белка. Белок помогает вызвать чувство сытости, что еще больше предотвращает переедание. В конечном итоге это способствует снижению веса.


10. Обертка из азиатского салата с лесным орехом

Обернутая салатом Ромэн и приправленная салатом из капусты, вы просто не сможете насытиться этим пикантным рецептом курицы.

11. Жареная лапша удон с соусом из черного перца

Удон — густая лапша из пшеничной муки, широко используемая в японской кухне.Этот ароматный препарат сделан в восхитительном соусе из черного перца, а также содержит свежие полезные свойства болгарского перца, утки и множества других вкусных ингредиентов. Полезный и вкусный, это идеальный рецепт для уютного званого ужина

Удон — густая лапша из пшеничной муки, широко используемая в японской кухне

Попробуйте эти восхитительные азиатские рецепты и расскажите, какие из них вам понравились больше всего в нашей раздел комментариев ниже.

рецептов азиатских блюд (Inc.Китайский, тайский и другие)

содержание

Некоторые из самых популярных рецептов на сайте — это китайские рецепты, включая самый популярный рецепт, Orange Chicken . Среди других фаворитов фанатов — Chicken Lo Mein, General Tso’s Chicken, и Chow Mein.

Что касается китайских рецептов на сайте, у нас есть из чего выбрать: на сайте есть 100 рецептов!

содержание

Индийские рецепты, популярные на сайте, включают Цыпленок в медленном приготовлении с маслом , Цыпленок тандури , Цыпленок Бирьяни и Цыпленок Корма .

Когда пришло время изучать индийскую кухню, я пошел к первоисточнику. Моя хорошая подруга предоставила мне время для изучения индийской кухни со своей индийской бабушкой, которая раньше управляла рестораном в Индии.

Мы проходили рецепт за рецептом, изучая основы специй и техники. Она научила меня классическим приемам, а затем научила приемам домашнего приготовления, которые я использовал в этих рецептах, чтобы сократить необходимое время.

Мы взяли суть подлинной индийской кухни и сделали ее максимально доступной с помощью легко доступных ингредиентов.

содержание

Тайские рецепты на сайте, которые пользуются популярностью, включают сумасшедшие популярные Pad Thai , Pad See Ew и мой личный фаворит, Тайский цыпленок с арахисом в медленном приготовлении .

Хотя тайский раздел на сайте относительно новый, он скоро будет расширяться, поскольку мы недавно путешествовали по Таиланду в течение 3 недель. Я ходил на кулинарные курсы, чтобы изучать кухню, пока был там, и пришел домой с блокнотами, полными рецептов и идей, которые можно было попробовать на сайте.

содержание

Популярные корейские рецепты на сайте включают корейский говяжий фарш и корейский калби (галби).

Самый популярный японский рецепт на сайте — Chicken Katsu (не зря! Кто не любит хороший рецепт хрустящей жареной курицы?) На втором месте в списке находится наш суперпопулярный Shrimp Tempura .

Прокручивайте страницы и разделы, на сайте так много захватывающих и интересных азиатских рецептов, которые вы можете попробовать.Пройдя годы на курсах азиатской кулинарии, этот раздел сайта полон страсти.

Глоссарий по азиатским продуктам питания | Oldways

Изучая азиатскую диету, вы можете встретить незнакомые слова в меню или рецептах. Мы не хотим, чтобы кто-то отказывался от новой еды просто потому, что они не знают, что это такое, поэтому мы включили этот глоссарий пищевых терминов для всех типов продуктов, специй, блюд и многого другого.

Адзуки [a-ZU-ki]: Также называется адзуки, адуки или красная фасоль маш.Эту красную фасоль размером с горошину часто варят с сахаром, чтобы сделать пасту из красной фасоли, распространенный ингредиент многих сладостей (например, китайских цзунцзи или лунных коржей или японских дораяки ), а также сладкого супа из красной фасоли.

Amchoor [am-CHOR]: также называется порошком манго, хотя на вкус он не такой сладкий, как манго. Незрелые манго сушат и измельчают, чтобы получить кислый и терпкий порошок специй, который используется во многих индийских и ближневосточных блюдах.

Чаас [CHOO-s]: популярный индийский йогуртный напиток, иногда называемый в Индии «пахтой».Он бывает во многих вариациях и может быть подан как без добавок, так и со специями.

Чапати [chuh-PAH-tee]: также известен как roti , safati , shabaati и roshi . Этот пресный цельнозерновой хлеб широко используется в странах Южной Азии, таких как Индия и Непал.

Congee [KON-jee]: Подобно суповой версии итальянского ризотто, отвар — это успокаивающая рисовая каша, которую подают по всей Азии. Его можно подавать к любому блюду в течение дня, без добавок или с начинкой из мяса или рыбы.Это блюдо, которое можно попробовать, когда вы больны, как куриный суп с лапшой на Западе.

Димсам [ДИМ-сум]: Подобно испанским тапас, димсам описывает набор различных сладких или соленых блюд небольшими порциями, часто подаваемых с чаем. Блюда обычно прячут в маленьких корзиночках с паром и включают такие вещи, как паровые булочки, пирожные таро и приготовленный на пару рис fl наши роллы.

Донбури [ДОН-бу-ре]: Типичное японское блюдо, где рис подается в большой миске с различными приготовленными начинками, такими как говядина, свинина, рыба, темпура и / или овощи.

Фурикакэ [фу-ри-ка-кэ]: сухая японская приправа, обычно приготовленная из смеси сушеной рыбы, семян кунжута, измельченных сушеных морских водорослей, сахара и соли. Его обычно посыпают вареным обычным рисом.

Галангал [GAL-uhn-gal]: Как и имбирь, галангал представляет собой корневище или стебель, который растет под землей, с тонкой грубой кожицей, которую необходимо очистить перед использованием. Галангал, широко используемый в тайской кухне, обладает свежим ароматом и нежным жаром, с сосновым цитрусовым вкусом.

Топленое масло [gee]: Тип топленого масла (молочный жир без воды и сухих веществ молока), который происходит с Индийского субконтинента и широко используется в блюдах из Южной Азии и Ближнего Востока.

Гомасио [го-МА-ши-о]: Также пишется как гомасио . Это разновидность фурикаке, приготовленная из семян кунжута и соли. Его обычно посыпают обычным рисом, приготовленным на пару липким рисом с бобами адзуки ( sekihan ) или o nigari .Некоторые сорта подслащенные.

Кимчи [КИМ-чи]: типичный корейский гарнир из соленых, ферментированных овощей (обычно капуста напа и корейский редис) и приправленный смешанными приправами (обычно порошок чили, зеленый лук, чеснок, имбирь и соленые морепродукты). Кимчи имеет множество разновидностей, и их можно подавать как гарнир к еде, так и в качестве основного блюда.

Комбу [КОМ-бу]: вид морских водорослей, широко употребляемых в пищу в Восточной Азии, может быть использован для приготовления супа ( даси, ), чая комбу или может быть добавлен в бобы во время приготовления для улучшения пищеварения.

Кумкват [КУМ-квот]: Маленький фрукт размером с оливку, очень похожий на апельсин. В отличие от апельсинов, кумкваты едят с кожурой и всем остальным, так как кожица слегка сладкая, а мякоть слегка кисловатая.

Laksa [LAK-sa]: острый суп из рисовой лапши, обычно встречающийся в Юго-Восточной Азии. Блюдо готовится на основе кокосового молока с карри или кислого тамаринда и обычно готовится из курицы, креветок или рыбы.

Lassi [LAH-see]: популярный индийский напиток, приготовленный из йогурта и воды.Традиционно его смешивают со специями, такими как тмин, но также можно подсластить фруктами, такими как манго, вместо использования специй.

Longan [LONG-guhn]: Этот ароматный фрукт размером с мяч для гольфа также называют плодом драконьего глаза, потому что при очистке и разрезании пополам темная косточка внутри круглого плода молочного цвета напоминает глаз.

Корень лотоса [LOH-tuhs ROOT]: Обычно используется в качестве овоща в супах, а также во фритюре, жареном и тушеном блюдах в Китае, Корее и Японии.Нарезанный на кружочки, корень лотоса показывает внутри отверстия, которые делают его похожим на снежный шар. Корень лотоса на вкус немного горьковат и имеет хрустящую текстуру, как хикама.

Личи [LEE-chee]: сладкий, мясистый косточковый фрукт, произрастающий в Китае, который используют в десертах или употребляют в свежем виде. Личи размером с большой виноград, имеет несъедобную кожицу, которую легко снять.

Макидзуси [MAH-kee-zoo-shi]: это блюдо, также называемое maki , приходит на ум, когда большинство людей думают о суши: рулетах из риса и морских водорослей с рыбой и / или овощами.

Макрут (Kaffir) Листья лайма [muh-KROOT lie-m leevs]: листья лайма Makrut придают кухне Юго-Восточной Азии интенсивный цитрусовый и оральный аромат. Ранее называвшиеся Kautr, теперь считающиеся расовым оскорблением, листья лайма Makrut, как и лавровый лист, часто покрываются синяками и добавляются целиком в блюда во время приготовления, а затем удаляются, так как их текстура может быть жесткой.

Мангустин [MANG-guh-steen]: Этот тропический фрукт из Юго-Восточной Азии, совсем не связанный с манго, имеет сладкую, острую волокнистую мякоть и твердую несъедобную кожицу.

Mantou [MAN-toh]: Также известна как китайская булочка, приготовленная на пару. Обычно он имеет форму облака без начинки и популярен в Северном Китае. Подвид мантоу , называемый baozi , наполнен сладкой (паста из красной фасоли) или пикантной (мясо и овощи) начинкой.

Мапо тофу [МА-пух ТОХ-фу]: Это блюдо возникло в провинции Сычуань в Китае. Это блюдо состоит из тофу и мясного фарша, приготовленных в очень остром соусе с чили и бобами ( доубан ).

Натто [NA-toh]: Ферментированные соевые бобы с сильным запахом и отчетливым ароматом, наиболее популярные в восточных регионах Японии.

Нигири [ni-GEE-ri]: Тип суши, который просто включает нарезанную сырую рыбу поверх риса для суши, без овощей, соусов или других ингредиентов.

Paneer [puh-NEER]: свежий сыр (похожий на творог), распространенный в Южной Азии. Его готовят, добавляя лимонный сок или уксус в нагретое молоко.

Рамбутан [RAM-boo-tan]: фрукт с колючей красной кожурой и сладкой, слегка кислой сочной мякотью.Он произрастает в различных регионах тропической Юго-Восточной Азии.

Саке [SAH-keh]: популярное рисовое вино в Японии, которое можно подавать как горячим, так и холодным.

Сашими [сах-ШИ-ми]: свежая сырая рыба, подаваемая на столе тонкими ломтиками, часто приправленная соевым соусом, васаби и тертым имбирем.

Satay [sah-TAY]: Мясо, приготовленное на гриле, подается на шпажках, обычно приправленное различными пряными приправами и съеденное с соевым и арахисовым соусом. Обычно встречается в Индонезии и Малайзии.

Somen [SO-muh]: Белая японская лапша размером с макароны из волос ангела. Они сделаны из пшеничной муки и обычно подаются холодными и едят с соусом для макания под названием цую .

Такояки [TA-koh-yah-ki]: популярная японская закуска, в которой шарики из пшеничного теста наполнены измельченным осьминогом, кусочками темпуры и ароматизаторами зеленого лука и маринованного имбиря. Обычно подают в «лодочке» из бумаги, заправленной майонезом и соусом такояки .

Тамаго [ТА-ма-го]: слоеный омлет в японском стиле, который можно подавать как завтрак, гарнир или на рис для суши. В отличие от западных омлетов, между слоями обычно не добавляют овощи или ароматизаторы.

Tempeh [TEM-pay]: основной источник белка в Индонезии, приготовленный из ферментированных соевых бобов. В отличие от тофу, он имеет твердую текстуру и обычно продается в виде торта или блока.

Том Ям [ТОМ ЯМ]: острый кислый суп, популярный в Лаосе, приготовленный с травами, такими как лемонграсс, часто подается с мясом или морепродуктами.

Вагаси [ва-га-ши]: собирательное название традиционных японских сладостей, которые обычно готовятся из рисовой fl нашей и подаются с зеленым чаем. Форма, ингредиенты и вкусы вагаси сильно различаются в зависимости от региона и различаются в разные сезоны. Вот некоторые известные типы: mochi , daifuku , manju , yokan и dorayaki .

Сяо Лун Бао [SY-ow LONG BOW]: Также называемые «суповые клецки», это тип baozi (паровые булочки с начинкой), которые происходят из региона Цзяннань в Китае.Сяо Лун Бао традиционно готовят на пару в бамбуковых корзинах, их можно наполнить свининой или фаршем из крабового мяса и икры. В разных регионах есть разные варианты Сяо Лун Бао, но большинство из них наполнено бульоном.

Zongzi [ZONG-zee]: традиционная китайская праздничная еда, предназначенная для празднования Фестиваля лодок-драконов. Он сделан из липкого риса с различными начинками (сладкими или солеными) и завернут в листья бамбука, затем приготовлен на пару или отварен.

Доставка азиатской еды в Пасадене | Азиатская еда рядом с вами

Попробуйте наши настоящие азиатские блюда

Если вы предпочитаете тайскую уличную еду, японский фьюжн, поке, рамен, терияки, блинчики с начинкой, рисовые шарики, суши, эдамаме или ваш собственный приготовленный микс, мы пересматриваем концепцию азиатского фьюжн в Пасадене.Поскольку вы можете смешивать и сочетать разные кухни, ваш заказ на доставку азиатской еды или самовывоз может быть настолько креативным и разнообразным, насколько вы хотите.

Лучшие блюда тайской кухни на вынос и доставка

Самую уникальную тайскую кухню в Пасадене можно найти в Samlor Thai Street Food. Специализируясь на настоящей тайской уличной лапше и рисовых тарелках, они привносят в район Лос-Анджелеса вкус яркой тайской кулинарной культуры.Вы не ошибетесь, выбрав универсальный фаворит — Pad Thai.

Вы также можете заказать в Интернете блинчики с начинкой, курицу с острым базиликом и жареную рисовую лапшу с доставкой или на вынос. Если это азиатская уличная еда, она есть в меню, а если вы не можете пройти мимо, чтобы забрать еду, мы можем доставить тайскую еду прямо к вашей двери.

Заказать Teriyaki Takeout or Delivery Near Pasadena

Хотите поесть терияки из лосося или курицы? Мама Мусуби — лучшее место, чтобы перекусить свежим терияки.Мы доставляем терияки из курицы и лосося, крааге и мусуби (японские рисовые шарики). Вы также можете заказать терияки на вынос — просто зайдите на нашу кухню в Пасадене, чтобы забрать еду.

Сладкий и соленый вкус

Teriyaki делает его подходящим для детей. Если вы ищете место, где подают терияки, или место для семейного отдыха, где можно заказать блюда терияки на вынос, этот ресторан в Пасадене удовлетворит всех, кто пристрастие к терияки, большое и маленькое.

Где купить азиатский суп с лапшой в Пасадене

Супы с лапшой, такие как фо и рамен, являются основой настоящей азиатской кухни.Рамэн — суперпопулярное блюдо из японской лапши, и легко понять, почему. Если вы хотите купить азиатскую фьюжн-еду на ходу, закажите рамен с доставкой или лапшу удон в Tokyo Riso.

Это одно из лучших мест, где подают суп с лапшой в долине Сан-Габриэль. Обновите упакованный рамен своего детства с помощью изысканного рамена на вынос или с доставкой. Если вы находитесь недалеко от Пасадены (плюс-минус 15 минут), закажите рамен онлайн, и мы доставим его прямо к вашей двери.

Местное место для обеда и ужина

Когда дело доходит до азиатских блюд, достойных того, чтобы их отведать, в список всегда входят блюда из свежих морепродуктов.Poke в моде не зря — это здорово и вкусно! Если вам интересно, где в Пасадене можно купить лучшие тачки для покера, обратите внимание на Kitchen United Mix.

От поке с лососем до поке из тунца и смешанного поке — в нашем меню есть множество удивительных вариантов поке. Получите самую свежую тыкву с доставкой недалеко от Пасадены или закажите онлайн и возьмите ее с собой.

.