Разное 

Баклажаны обжаренные: Жареные баклажаны рецепт – Закуски. «Еда»

Содержание

👌 Жареные баклажаны с чесноком и зеленью, рецепты с фото

Закуски. Любовь к закускам была особенно сильна среди российских помещиков девятнадцатого столетия. Эти яства неизменно выручали хозяев дома при появлении нежданных гостей в мороз или непогоду. На официальных приемах от закусок столы буквально ломились, что, впрочем, актуально и сегодня.
 
На любом торжестве, прежде всего, подают их. И здесь их такое разнообразие, что глаза буквально разбегаются: различные соленья, колбасы, мясные деликатесы, всевозможная рыба, овощи, сыры. Все они острые, пряные, соленые, пикантные и всё это – под различные спиртные напитки, чтобы у гостей разыгрался аппетит.
 
Сегодня у меня не было никакого праздника, но так захотелось чего-нибудь эдакого…  Обычно, мы готовим это блюдо из баклажанов летом, но я увидела и купила их на днях в магазине, и решила непременно приготовить  пикантные ломтики баклажанов с чесноком.  Кажется рецепт из армянской кухни, там бесчисленное количество  блюд из баклажанов.
 
Итак, нам понадобится:
 
  • Баклажаны – кол-во зависит от вашего аппетита
  • Чеснок – 1 головка
  • Масло растительное для жарки

  • Зелень (укроп и петрушка)
  • Соль

  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Уксус – 3-5 ст. ложек


Баклажаны вымыть и порезать кольцами толщиной примерно1,5 см.

Посыпать каждое колечко крупной солью и дать постоять 20-30 минут (это для того, чтобы из баклажанов вышла горечь).

Тем временем мелко нарубить зелень.

Измельчить чеснок и смешать с зеленью, поместить в ёмкость, сбрызнуть уксусом.

Баклажаны откинуть на дуршлаг, чтобы стекла образовавшаяся жидкость, обсушить салфетками. Жарить колечки на среднем огне с двух сторон, до образования румяности.

Выкладывать обжаренные ломтики баклажана и каждый смазывать смесью зелени и чеснока.

Потом всё ещё раз сбрызнуть уксусом и дать постоять минут 20.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Баклажаны жареные - рецепты с фото на Повар.ру (148 рецептов жареных баклажанов)

Рулетики из баклажанов с корейской морковкой 4.3

Это блюдо можно назвать и праздничным, они красиво и ярко смотрится на столе, а можно и каждый день готовить его к ужину, это вкусно и быстро! Давайте приготовим рулетики из баклажанов с морковкой! ...далее

Добавил: Вика Василенко 04.07.2016

Мусака классическая 3.5

Мусака — классическое блюдо греческой кухни, многие пробовали его в отпуске, но не решались приготовить дома. Однако процесс приготовления мусаки не так уж и сложен, дерзайте, и у вас все получится! ...далее

Добавил: Olga Hofman 05.06.2017

Закусочный баклажанный торт 3.9

Нежные баклажанные блинчики с вкуснейшим соусом и овощами! Закусочный торт – это всегда красиво и празднично! Приглашаю к столу! ...далее

Добавил: Натали 11.06.2018

Кади-ча 4.6

Кади-ча (кадича) — это ароматный горячий салат из баклажанов со специями. В корейской кухне широко используется кориандр, кинза и жгучий перец, именно они придают овощам восхитительный вкус и остроту! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.07.2017

Баклажаны по-корейски жареные 4.4

Баклажаны по-корейски жареные подают холодными. Получается очень вкусный, сытный и витаминный овощной салат с пикантным вкусом. Еще жареные баклажаны по-корейски называют "Кади-ча". ...далее

Добавил: Vikulia 18.08.2013

Баклажаны по-китайски 4.2

Баклажаны по-китайски - одно из популярнейших блюд китайской кухни. Впрочем, все ингредиенты для этого блюда доступны в любом российском супермаркете, поэтому блюдо можно приготовить и у нас. ...далее

Добавил: Павел 24.07.2012

Оладьи из баклажанов и картофеля 4.3

Перед вами интересный рецепт, как приготовить оригинальную и вкусную закуску — оладьи из баклажанов и картофеля. На первый взгляд, это обычные драники, вот только наличие баклажанов делает вкус новым. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.09.2017

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком 4.7

Красивая закуска для праздничного стола или просто ужина. Доступные продукты и не большие затраты по времени, это плюсы закуски. Смотрите и будете знать как вкусно и быстро приготовить рулетики! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Жареные баклажаны с помидорами и сыром 4.3

Красивая, праздничная закуска из баклажанов, помидоров и сыра. Ее можно подать и в сыром виде, а можно и запечь пару минут в духовке, чтобы сыр расплавился. ...далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Оладьи из баклажанов и кабачков 4.6

Оладьи из баклажанов и кабачков — отличная летняя закуска, которая прекрасно подойдет и к мясным блюдам, и даже заменит их, если хочется сэкономить. Готовятся оладьи только из доступных ингредиентов. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.09.2017

Баклажаны кружочками в острой приправе 3.7

Сегодня предлагаю вам рецепт, как приготовить баклажаны кружочками в острой приправе. Это довольно быстро, просто, а главное – получается невероятно вкусно! Отличное блюдо для заготовки на зиму. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.09.2016

Баклажаны, жаренные с перцем и помидорами 4.6

Пикантные баклажаны в качестве горячей закуски или салата - удивите своих гостей и знакомых этим блюдом. Смотрим и записываем рецепт баклажанов, жаренных с перцем и помидорами. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 19.07.2015

Баклажаны, жареные с фаршем 4.2

Никогда не думала, что такое простое блюдо может быть настолько вкусным. Очень понравилось. Пробуйте! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 31.07.2015

Рулетики из кабачков и баклажанов 5.0

Приготовить рулетики из кабачков и баклажанов можно как к повседневной трапезе, так и к любому праздничному столу. Подавать можно в качестве горячей закуски или как самостоятельное блюдо. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.05.2021

Баклажаны под грибы жареные 4.4

Этот вариант горячего овощного блюда знаком многим. Предлагаю вам на заметку очень простой рецепт, как приготовить баклажаны под грибы жареные без хлопот и лишнего времени. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2015

Баклажаны, жаренные на сковороде 4.4

Простой и быстрый способ приготовления баклажанов. Сытно, калорийно и вкусно. Хороши в теплом и горячем виде. ...далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Баклажаны, жаренные кружочками 4.5

Это самый простой и быстрый способ приготовить баклажаны. Нужно просто порезать их кружочками, посолить и поджарить. Всё. ...далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Баклажаны жареные с помидорами и луком 4.4

Простая закуска, но красивая и нарядная, получаются своего рода башенки из баклажанов. Пробуйте, прекрасное сочетание продуктов, недорого и вкусно. ...далее

Добавил: Vikulia 23.07.2015

Баклажаны жареные с чесноком и сметаной 4.5

Такие баклажаны получаются по вкусу как грибочки. Конечно, там нет грибов в составе, но такое сочетание продуктов дает этот обманчивый вкус. ...далее

Добавил: Vikulia 25.07.2015

Баклажаны жареные с чесноком и майонезом 3.9

Баклажаны сначала обжариваются кружочками, а затем смазываются майонезом с добавлением чеснока и любимых трав. Очень ароматное и сытное блюдо. ...далее

Добавил: Vikulia 26.07.2015

Баклажаны жареные с луком 3.5

Простое в приготовление блюдо. Закуска получается сочной и приятной на вкус. Дополните блюдо любимыми специями и травами и оно преобразится. ...далее

Добавил: Vikulia 23.07.2015

Баклажаны кубиками жареные 3.9

Очень вкусные жареные кубиками баклажаны с добавлением специй и лука или чеснока. Получается сытно, калорийно и быстро. ...далее

Добавил: Vikulia 21.07.2015

Баклажаны жареные с майонезом 5.0

Популярная закуска из баклажанов. Для её приготовления сначала жарят баклажаны, дают им немного остыть, смазывают майонезом и подают в теплом или холодном виде. ...далее

Добавил: Vikulia 22.07.2015

Баклажаны жареные со сметаной 4.3

Баклажаны жарятся на растительном масле и подаются со сметаной. Простое и вкусное блюдо подается как закуска. ...далее

Добавил: Vikulia 26.07.2015

Лисички с баклажанами жареные 4.5

Приготовила это блюдо — и как будто в лето окунулась! Лисички — потрясающие грибы: вкусные, полезные, ароматные. А блюдо это можно подать как на гарнир, так и в качестве полноценного самодостаточного. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.01.2018

Баклажаны-бургеры 5.0

Очень вкусная слоеная порционная закуска, которая придется по вкусу всем. Идеально как в качестве сытного перекуса, так и для праздничного стола. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 18.08.2021

Баклажаны под соусом "Баже" 3.5

Очень интересное блюдо хочу предложить вашему вниманию. На самом деле, баклажаны для данного блюда можно жарить, варить, тушить, запекать, приготовить на гриле, а вот соус делает блюдо фантастическим. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2016

Баклажаны с фаршем 4.6

Очень люблю готовить из баклажанов. Вот самое быстрое блюдо из них, которое нашла в своей кулинарной книжке - баклажаны с фаршем. Минимум хлопот и стараний, но результат - поразительно вкусный! ...далее

Добавил: Арина Вольская 20.07.2013

Баклажанные рулетики с сыром 4.5

Баклажанные рулетики с сыром - очень хорошая и простая в приготовлении закуска. Обжаренные баклажаны прекрасно сочетаются с сырной начинкой, чесноком и майонезом. Вкусно на холодное и горячее. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.02.2015

Салат из баклажанов и болгарского перца 4.8

Легкий овощной салат из жареных баклажанов. В качестве заправки салата используйте масло от жаренья овоща и любимые приправы. Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2015

Баклажановая икра 5.0

Сегодня узнаете, как приготовить баклажановую икру. Такой рецепт со своими особенностями есть у каждой семьи, и сегодня я расскажу вам, как его готовят в нашей семье. Все довольно просто. Смотрите! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 21.03.2017

Баклажаны по-сербски 4.5

Из сочных баклажанов можно приготовить много различных вкусных блюд, с которыми любой обед или ужин пройдет на ура. А я хочу предложить вам еще один интересный и простой рецепт - баклажаны по-сербски. ...далее

Добавил: Dashuta 23.08.2014

Жареные кабачки и баклажаны 4.3

Если нужно приготовить что-то на скорую руку и чтобы вкусное, советую сделать хорошую закуску из жареных кабачков с баклажанами. В дополнение сделайте легкий соус из майонеза, чеснока и специй. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2015

Чипсы из баклажанов 4.7

Поделюсь с вами традиционным рецептом чипсов из баклажанов. Они готовятся с мёдом, обваливаются в панировочных сухарях. И получаются очень вкусными! ...далее

Добавил: Павел 09.10.2013

Цветная капуста с баклажанами 4.3

Вкусное, сытное и ароматное блюдо, которое чаще всего готовят летом (в сезон овощей). Из замороженных овощей его также можно приготовить даже зимой. Этот рецепт также подходит для мультиварки. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.07.2015

Рецепт баклажанов с орехами 5.0

Пришло лето и принесло с собой массу свежих молоденьких овощей, из которых так и хочется приготовить что-нибудь необычное. Я хочу предложить вам рецепт, как приготовить баклажаны с орехами. ...далее

Добавил: Марина Немец 19.07.2017

Жареные баклажаны — рецепты баклажан с чесноком, с зеленью, с помидорами и не только

Автор Людмила ЛупановаВремя чтения 8 мин.Обновлено

Жареные баклажаны — простое и очень вкусное овощное блюдо, которое доступно сегодня практически в любой сезон. Приготовленные по хорошим рецептам они могут быть не только повседневным гарниром или салатом, но и праздничным угощением. Ниже вы найдёте несколько способов, как вкусно приготовить баклажаны дома.

Эти замечательные овощи на русскоговорящем юге Европы, от Молдавии и до Владивостока, называют в народе «синенькими». Дикие предки баклажана и до сих произрастают на Среднем Востоке, в Индии и Южной Азии. В Африке «синенький» появился около полутора тысяч лет тому назад, куда завезен был арабами. В Европу баклажан попал только 9-м веке, и долгих 10 веков ждал своего признания и распространения как востребованная овощная культура.

В настоящее время, благодаря своим вкусовым качествам, в условиях кулинарной обработки, баклажан употребляется в самых различных вариантах: его жарят, варят, маринуют, солят, пекут в духовке, фаршируют всячески и даже едят в сыром виде.

У баклажан только два недостатка: индивидуальная непереносимость и соланин, от которого нужно избавляться путем истечения горечи под прессом. Переспелые баклажаны в пищу по причине ядовитости соланина вообще не нужно употреблять. Внутренняя «аптека» баклажан поможет облегчить течение сердечно-сосудистых заболеваний, особенно в пожилом возрасте; есть в ней элементы, способные лучше расщеплять жиры, что участвует в борьбе с ожирением и атеросклерозом.

Баклажан может регулировать и поддерживать кислотно-щелочной и солевой баланс в организме человека, и по этим своим данным он хорош при регулярном употреблении при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, особенно при подагре. Еда из баклажан хороша и для страдающих дисфункцией желудочно-кишечного тракта, печени, почек, ленивого кишечника.

Как готовить баклажаны? Общие правила и рецепты

Баклажаны в зависимости от сорта бывают продолговатые или округлые, темно-фиолетовые или светло-сиреневые. Для приготовления салатов для консервирования подойдут синенькие любой формы, а для приготовления баклажанов кольцами следует выбирать овощи ровные, в меру продолговатые и диаметром до 6-7 сантиментов. Овощи баклажан должны быть упругими, без сомнительных пятен, цветоножка должна быть зеленая, кожица блестяще-глянцевая.

Готовить баклажаны лучше сразу — каждый день увеличивает старение и накопление соланина, а это вредно. Перед приготовлением баклажаны нужно промыть в проточной воде, обсушить, срезать цветоножку. Если в рецепте указано, то снять кожицу. В любом случай баклажаны порезать, по рецепту, присолить, поместить на 30-50 минут под гнет, чтобы стекла соланиновая горечь.

Домашний рецепт жареных баклажан

По количеству рецептов приготовления баклажаны могут посоревноваться со своим родственником — картофелем, способов приготовления которого около 200 вариантов. В нашем случае речь пойдет о блюдах с жареными баклажанами.

Готовить такое блюдо просто и достаточно быстро, а употреблять его можно и как самодостаточное овощное яство или в качестве сложного гарнира с другими овощами.

По домашнему рецепту жареные баклажаны готовить так:

  1. Баклажаны вымыть, срезать плодоножку, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими пластиками и на 30-40 минут поместить под гнет в дуршлаге или на подставку для приготовления на пару для истечения горечи.
  2. Через достаточное время подготовленные баклажаны быстро промыть в большом объеме воды, чтобы как можно больше семян вылущилось. Если овощи совсем молодые, промывать их после истечения горечи не нужно.
  3. Чистую и сухую сковороду разогреть, налить растительное масло и выложить обваленные в муке пластинки баклажан для обжаривания с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.
  4. Готовые пластинки баклажан выложить на блюдо, дать немного постоять, аккуратно слить лишнее масло, посыпать сверху рубленой свежей зеленью и подавать к столу под сметаной, майонезом или другим соусом по вашему предпочтению.

Ингредиенты:

  • баклажан свежий — 2 штуки;
  • мука пшеничная — 2 столовых ложки;
  • растительное масло — 3 столовых ложки;
  • соль — по вкусу;
  • зелень свежая — по предпочтению.

Простой рецепт жареных баклажан с помидорами и чесноком

С помидорами многие овощи хороши. Не избежал такого кулинарного союза и баклажан с его пресноватостью. Именно помидоры придадут свою неповторимую кисло-сладкость и сочность блюду из жареных баклажан.

Ингредиенты:

  • баклажаны свежие — 4 штуки;
  • помидоры спелые свежие — 2 штуки;
  • чеснок свежий — 6 долек;
  • растительное масло — 3 столовых ложки;
  • перец молотый черный — 1/3 чайной ложки;
  • соль — по вкусу.

Баклажаны, жаренные с помидорами и чесноком готовить так:

  1. Подготовить к жарке баклажаны: вымыть, отрезать плодоножку, нарезать брусочками. Порезанные баклажаны посолить и выдержать под гнетом полчаса, чтобы отошел горький сок. Если баклажаны молодые, можно не промывать от избытка семян.
  2. Нарезанные баклажаны посолить с учетом того, что они были посолены для истечения горечи, посыпать черным молотым перцем и обжарить в раскаленном растительном масле до легкой золотистости.
  3. Спелые помидоры обмыть, дать стечь воде и, порезав дольками, выложить в жарящиеся баклажаны, вместе с которыми продолжить жарку в течение 15 минут, по истечении которых добавить мелко рубленный свежий чеснок и на слабом огне потушить еще до 5 минут. Подавать можно и в горячем и охлажденном виде — одинаково вкусно.

Вкусный рецепт пикантных баклажан с зеленью и лимоном

Такое блюдо можно считать изысканным и подавать даже на званном обеде, хотя и домочадцев можно побаловать.

Ингредиенты:

  • Баклажаны свежие — 2 штуки;
  • яйцо куриное свежее — 1 штука;
  • орехи грецкие ядрами измельченные — 0,5 стакана;
  • мука — 2 столовые ложки;
  • масло растительное — 3 столовые ложки,
  • лимон свежий — несколько долек;
  • зелень свежая — по предпочтению.

По рецепту пикантные баклажаны готовить так:

  1. Баклажаны промыть, отрезать плодоножку, наколоть в нескольких местах вилкой или зубочисткой и в течение 3 минут бланшировать их в кипящей воде. После чего из кипятка овощи извлечь, остудить до возможности взять в руки и снять с них кожицу.
  2. Очищенные целые баклажаны нарезать под углом кольцами, толщиной в 1 сантиметр — получатся овальные пластинки.
  3. К этому моменту разогреть сковороду, влить в нее растительное масло, разогреть его до кипения и поочередно выложить для жарки баклажанные овалы, обваленные сначала в муке, следом — во взбитом яйце и в последнюю очередь в измельченных грецких орехах. Баклажаны пикантные обжариваются с обеих сторон до образования красивой зажаристой корочки.
  4. Готовые баклажаны пикантные выложить в плоское блюдо, украсить тонкими дольками свежего лимона и посыпать мелко рубленной свежей зеленью по предпочтению.

Домашний рецепт жаренных баклажан с чесноком и майонезом

Баклажаны, жаренные таким способом, при всей простоте их приготовления, понравятся всем любителям блюд из баклажан и как холодная закуска украсят стол с яствами.

Ингредиенты:

  • баклажаны свежие — 2 штуки;
  • чеснок свежий — 2 дольки;
  • майонез — 100 граммов;
  • мука — 2 столовых ложки;
  • масло растительное — 3 столовых ложки;
  • кориандр молотый — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

По домашнему рецепту баклажаны жаренные с майонезом готовить так:

  1. Подготовленные целые баклажаны нарезать сантиметровыми поперечными кольцами, посолить и поместить под гнет для удаления горечи примерно на полчаса.
  2. Пока жарятся баклажаны кольцами, приготовить нехитрый соус из майонеза, с добавлением молотого кориандра и тертого на мелкой терке свежего чеснока.
  3. Окончательно подготовленные кольца из баклажан обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в растительном кипящем масле до румяной корочки.
  4. Готовые баклажаны выложить на плоское блюдо, остудить и с обеих сторон промазать майонезным соусом. Подавать такое блюдо из баклажан кольцами следует как холодную закуску.

Простой рецепт баклажан, жаренных с луком

Жареный лук улучшает вкус почти любых овощных блюд — хорош он и с баклажанами. В нашем случае, где он включен как прослойка, идет и томатный соус, оформляющий весь вкусовой букет этого овощного деликатеса.

Ингредиенты:

  • баклажаны свежие — 2 штуки;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • сметана свежая — 0,5 стакана;
  • паста томатная — 1 столовая ложка;
  • мука пшеничная — 2 столовые ложки;
  • масло растительное — 3 столовых ложки;
  • соль — по вкусу.

По простому рецепту: баклажаны, жаренные с луком готовить так:

  1. Вымыть баклажаны, удалить плодоножку и нарезать их тонкими ломтиками, которые посолить и подержать под гнетом в течение получаса, чтобы истекла горечь.
  2. После чего обвалять пластинки баклажан в муке и обжарить в сковороде с кипящим растительным маслом с обеих сторон до золотистого тона.
  3. Параллельно в другой сковороде обжарить до золотистого цвета резанный кольцами репчатый лук, который выложить между слоями жареных баклажан и дать им взаимно пропитаться, пока готовится томатный соус.
  4. Соус готовить так: в освободившуюся из-под баклажан сковороду вылить смешанную с томатной пастой сметану, немного посолить и довести до закипания. Именно этим соусом полить сверху жареные баклажаны, прослоенные жареным луком. Подавать такие баклажаны можно сразу или дать постоять для созревания полного аромата жареных овощей с соусом.

Советы по жарке баклажан

Блюда из баклажан, как правило, получаются беспроигрышные по вкусу, но нуждаются в красивом оформлении. Для этого их можно украсить рубленой свежей зеленью, лимонными ломтиками, сеточкой из майонеза и подать в красивом блюде.

Для оптимальности вкуса жареных баклажан лучше подойдут молодые и свежие овощи, в которых почти нет оформленных семян коричневого цвета. Если жарить баклажаны кольцами, то овощи нужно выбирать примерно одного размера, чтобы колечко — к колечку.

Очень важно при жарке баклажан соблюдать подходящий режим огня под сковородой, которая должна быть с толстым дном, чтобы не было пригорания, способного испортить все дело. По этой причине весь процесс жарки должен проходить при вашем неусыпном внимании, которое будет поощрено вкусной удачей.

Баклажаны жареные с чесноком на зиму

Рецепт салата из жареных баклажанов на зиму с добавлением чеснока и зелени. Жареные синенькие получаются пикантными с приятным ароматом укропа!

Как все-таки здорово посидеть в теплой компании близких друзей, обсуждая волнующие всех темы, которые всегда начинаются безобидными спорами и обязательно заканчиваются звонким смехом. Ну а какие же посиделки без запотевшей бутылочки и сытных закусок? У меня, к примеру, всегда запасены для подобных случаев разнообразные заготовки, среди которых, конечно же, и жареные баклажаны с чесноком, которые я обязательно закатываю на зиму для разнообразия.

Причем их можно не только закатать на зиму, но и приготовить на несколько дней в качестве пикантного и сытного салата к гарнирам и на бутерброды. Сегодня мы как раз и рассмотрим оба варианта.

Итак, запасаемся необходимыми продуктами, из которых мы с легкостью приготовим вкуснейшие жареные баклажаны с чесноком и укропом. Закатайте на зиму побольше, это очень вкусно!

Выход: 2 банки по 500 мл

Ингредиенты:

  • 1 кг узких баклажанов (6-7 шт)
  • 1 средняя головка чеснока
  • 1 большой пучок укропа
  • 2 ч.л. крупной соли
  • 2 ч.л. белого сахара
  • 1 ст.л. уксуса (15 мл)
  • 1 ст.л. рафинированного растительного масла (15 мл)
  • масло для обжаривания
  • 2 ч.л. сока лимона

Как приготовить жареные баклажаны с чесноком

На первом этапе хорошо, лучше с помощью мягкой губки, промываем под фильтрованной водой обязательно узкие баклажаны, после чего отрезаем кончики плодов с обеих сторон. Далее широким острым ножом нарезаем баклажаны сравнительно тонкими (толщина до 0,5 см) аккуратными кружочками.

Чтобы закатать на зиму, старайтесь выбрать не слишком широкие плоды, иначе они не будут держать форму и расползутся в прямом смысле этого слова.

Чтобы избавиться от горечи, перекладываем подготовленные кусочки в подходящую миску, куда добавляем пару ложечек лимонного сока, щепотку крупной соли и пару стаканов прохладной воды, которая должна покрыть баклажаны. Накрываем овощи прессом (плоской крышкой или тарелкой) и забываем о них на 1 час, спустя который сливаем темную воду и просушиваем кусочки бумажными полотенцами.

На следующем этапе раскаляем в глубокой сковороде с плоским дном рафинированное масло, в котором и обжариваем по 1 минуте с каждой стороны наши баклажаны.

Если заготавливаете на зиму, ни в коем случае не обваливайте баклажаны в муке, иначе банки взорвутся.

А пока аппетитные золотистые кружочки остывают, промываем укроп и очищаем головку чеснока от шелухи.

Отправляем ингредиенты в чашу блендера, где и измельчаем чеснок с зеленью. Далее вводим уксус, масло без запаха и по 2 ложечки соли и сахара.

Перемешиваем пикантную заправку и равномерно распределяем ее на остывших кусочках баклажана, которые поочередно отправляем в чистую и сухую стеклянную банку.

Заполнив банку, оставляем жареные баклажаны с чесноком в холодильнике на 1 сутки, после чего их можно выставлять на стол в качестве закуски.

Как заготовить жареные баклажаны с чесноком на зиму

Если же вы хотите закрыть жареные баклажаны с чесноком на зиму, то удвойте количество уксуса и рафинированного (без запаха) масла (до 2 д.л. ложек каждого).

Кроме того, не добавляйте их в перемолотый с укропом чеснок, а вскипятите в отдельной посуде вместе с 2 ст.л. прохладной воды и залейте в банки, где плотно уложены баклажаны. И, конечно же, простерилизуйте заготовки в крутом кипятке на протяжении 4-5 минут.

Если вы не знаете, как правильно стерилизовать банки с заготовками, то подробнее об этом можете прочитать в рецепте синеньких по-грузински.

Рекомендуемые рецепты заготовок:

  1. Капуста пелюстка — маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
  2. Маринованные маслята
  3. Варенье из винограда с лимоном
  4. Варенье из бузины с калиной
  5. Заготовка из калины на зиму
  6. Салат из баклажанов «Вкуснотища» на каждый день
  7. Засолка волнушек горячим способом

Приятного аппетита!

Рецептом заготовки жареных баклажанов с чесноком и укропом на зиму поделилась Юлия.

Баклажаны жаренные с чесноком - рецепт и отзывы

Баклажаны, жареные с чесноком, состоят из стандартного джентльменского набора: баклажаны, помидоры, чеснок, яйца и зелень. Но как симпатично смотрится, правда? На столе среди других блюд и закусок их разбирают одними из первых. Вкусно, не дорого, просто и красиво.

Баклажаны, жаренные с чесноком

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 123 ккал

Как готовить баклажаны, жаренные с чесноком

Ингрeдиенты:

Ингредиенты

  • Баклажан – 2 шт. (лучше всего толстые, но не очень длинные)
  • Яйцо – 4 шт.
  • Помидоры – 2 шт. (средние по размеру)
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Укроп – по вкусу
  • Петрушка – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Приготовление:

Это блюдо готовится в три этапа. Первый – подготовка продуктов и посуды. Второй – обжаривание баклажан с чесноком, третий – формирование «бутербродов».Этап первый:
Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки, нарезаем вдоль длинными пластинками толщиной в 0,5 см. Из одного баклажана получится примерно 4 пластинки. Обрезки с краев не выбрасываем, они еще пригодятся.
Яйца взбить вилкой до однородного состояния. Щедро посолить и поперчить.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками (из одного помидора – 4 круга). Кружочки поделить пополам (8 долек).
Чеснок раздавить. Зелень нарезать.

Все нарезанные ингредиенты выложить на тарелках

Подготовить еще 2 блюда (на одном будем заворачивать «бутерброды», а на второе выкладывать уже готовые) и зубочистки.Этап второй.
Каждую пластинку баклажан окунуть в яйца и поджарить на растительном масле с каждой стороны 3 минуты. Жарим под крышкой. Яйца нам нужны не столько для вкуса, сколько для того, чтобы баклажаны не впитывали в себя лишнее масло.

Этап третий.
Как только баклажаны поджарились, их следует положить на большое блюдо и очень быстро намазать верхнюю поверхность чесноком.

Внутрь положить дольку помидора.

Добавить зелень и свернуть баклажан пополам. Зафиксировать «бутерброд» зубочисткой. Тут очень важно делать все быстро, так как остывшие баклажаны не будут сворачиваться, а просто поломаются.

Переложить готовый «бутерброд» на второе блюдо и все повторяем сначала.Баклажаны, жаренные с чесноком готовы. Их можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.И еще маленький бонус. После приготовления этого блюда у нас на тарелках должны остаться кусочки помидор, баклажанов и яйца. У хорошей хозяйки ничего не должно пропасть зря – баклажановые пластинки и дольки помидор нарезаем кубиками, выкладываем на смазанную маслом сковородку и заливаем все яйцами. Солим, перчим по вкусу и жарим под крышкой на маленьком огне около 10 минут. Получается вкусный овощной омлет.

Приятного аппетита!

Как жарить синенькие на сковороде

Жареные баклажаны с чесночком и свежей зеленью - аппетитнейшая летняя закуска. Правда, не всем и не всегда удаётся пожарить их вкусно, чтобы они не горчили и не впитали в себя огромного количества масла. Предлагаю вам проверенный рецепт приготовления жареных баклажанов. Он поможет решить эти проблемы и приготовить баклажаны жареные на сковороде без лишних хлопот.

И ещё я расскажу, как правильно выбрать баклажаны для того, чтобы результат вас порадовал ещё больше.

Для меня удобней приготовить баклажаны жареные кружочками, но по этому же рецепту можно готовить баклажаны, жареные пластинками, принцип приготовления останется тем же. 

Для ароматизации я использую чеснок, укроп и болгарский перец, всё это добавляется к жареным баклажанам в сыром виде, чтобы сохранилось максимум витаминов и не увеличилась калорийность блюда. Овощи и зелень "доходят" от остаточного тепла пожаренных баклажанов. Получается и вкусно, и полезно, и запах распространяется такой, что голова кругом :).

Если вы уже готовы приступить к делу, начинаем готовить баклажаны кружочками с чесноком, перчиком и пряной зеленью.

Кстати, кабачки, жареные с чесноком и зеленью получаются на сковороде не менее вкусными.

Продукты для рецепта как приготовить баклажаны жареные с чесноком
Баклажаны 500 граммов
Болгарский перец 1 штука
Чеснок 2-3 зубчика
Растительное масло 4 столовых ложки
Соль 1 столовая ложка с горкой
Зелень укропа половина небольшого пучка

Как пожарить синенькие на сковороде вкусно 

Как выбрать баклажаны

Вкусное блюдо начинается с правильного выбора продуктов. Так как главный герой у нас сегодня - баклажан, то и поговорим как выбрать баклажаны при покупке. 

Спелый, вкусный баклажан, с небольшим количеством семян легко отличить ещё на прилавке. Цвет такого овоща глубокий сине-черный, кожура упругая и блестящая, без коричневых пятен. Хвостик свежий светло-зеленого цвета.

Обязательно щупаем каждый баклажанчик, прежде чем отправить его в свою корзинку. Овощ должен быть упругим, но в тоже время довольно легко поддаваться нажиму. Это означает, что он не перезрел и семян внутри немного. Если баклажан очень твёрдый на ощупь, значит его внутренность уже плотно набита семенами, вкусного блюда из него не получишь. 

Итак, правильные баклажаны выбраны. Моем их и нарезаем кружочками или пластинками толщиной около 0,5 сантиметра. 

Круто солим. На половину килограмма баклажанов берем где-то столовую ложку соли с небольшой горкой. Соль вытянет из баклажанов сок, а вместе с ним уйдет и горечь. Под гнёт класть необязательно, можно просто положить в дуршлаг, установленный на кастрюлю, чтобы выделившийся сок стекал. Даём баклажанам постоять 30 минут.

Быстро промываем холодной водой из-под крана и снова оставляем, чтобы вода стекла. Это делается для того, чтобы баклажаны при жарке не впитывали в себя дикое количество масла.

А пока нарезаем мелко чеснок, болгарский перец и рубим укроп.

Следующий шаг необязательный, но желательный. Промакиваем кусочки баклажанов бумажным полотенцем, чтобы убрать остатки влаги. Чем суше баклажаны, тем меньше будет разбрызгиваться масло при дальнейшей жарке.

На широкую сковороду наливаем две столовых ложки растительного масла без запаха. Когда масло хорошо нагреется, начинаем выкладывать кружочки баклажанов. Хорошо разогретое масло тоже медленнее впитывается в баклажаны, таки образом блюдо получится менее калорийным. Обжариваем сперва с одной стороны, пока баклажаны не начнут подрумяниваться. Обычно это 2-3 минуты.

Вилкой переворачиваем баклажаны на другую сторону и жарим до готовности, пока вторая сторона тоже не подрумянится, а баклажаны станут мягкими при накалывании вилкой.

Выкладываем первую партию баклажанов в подготовленную посуду, пересыпая половиной нарезанного чеснока, перца и укропа. Обжариваем вторую партию, добавив на сковороду ещё две столовые ложки растительного масла. Быстрее и проще жарить баклажаны стразу на двух сковородах. Снова выкладываем обжаренные баклажаны к ранее приготовленным, пересыпая чесноком, перцем и зеленью.

Всё готово. Даём баклажанам, жареным на сковороде, остыть.

Теперь вы знаете, как приготовить жареные баклажаны. Это блюдо подаётся в холодном виде. Оно годится в качестве закуски, как гарнир к мясу или птице, да и само по себе очень питательное и сытное. Приятного вам аппетита!

Баклажаны жареные с чесноком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Баклажаны жареные на сковороде с чесноком

Закуска из баклажан — это классика жанра. Их парят, жарят, маринуют... Баклажан — как раз тот овощ, который невкусно приготовить невозможно. По количеству рецептов приготовления, баклажаны могут посоревноваться со своим родственником — картофелем.

Предлагаю приготовить жареные баклажаны с чесноком. Этот рецепт знаком мне с детства, именно так готовила их моя мама. Баклажаны получаются вкусными, да что там вкусными, очень вкусными, прям пальчики оближешь. Закуска эта хороша как в тёплом, так и холодном виде. Кстати, в холодном они мне кажутся ещё даже вкуснее.

Как приготовить "Баклажаны жареные с чесноком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся баклажаны, чеснок, укроп, оливковое масло, соль, перец чёрный, уксус яблочный, вода.

Рецепты уксуса

Шаг 2 Ссылка

2 крупных баклажана промыть, обсушить и нарезать на шайбы, шириной примерно 3-4 мм. Посолить (1 ст. л.) и тщательно перемешать. Оставить их на 20-25 минут. Эта процедура позволит избавиться от горечи, которая им свойственна.

Как убрать горечь из баклажанов перед жаркой

Шаг 4 Ссылка

Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце.

Шаг 7 Ссылка

Развести яблочный уксус (1 ч. л. ) в прохладной воде (3 ст. л.). Собрать баклажаны. На каждый кружочек выложить немного чеснока, кинзы и полить приготовленным яблочным раствором.

Шаг 8 Ссылка

Каждый новый слой присыпать чёрным перцем (1-2 грамма). Жареные баклажаны с чесноком кружочками готовы к подаче. Если у вас есть время, то их желательно отправить на час в холодильник. Приятного Вам аппетита.

Рецепт жареных баклажанов | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1/2 стакана универсальной муки или кукурузного крахмала

3 яйца, слегка взбитых

2 стакана свежих панировочных сухарей

1/2 чайной ложки соли, плюс дополнительно для посыпки баклажанов

1 столовая ложка эссенции, рецепт см.

1 небольшой баклажан, нарезанный крест-накрест на ломтики толщиной 1/4 дюйма, а затем разрезанный на четвертинки

Растительное масло для жарки во фритюре

Соус Маринара (по желанию)

ESSENCE Creole Seasoning Эмерила (также называемая Bayou Blast):

2 1/2 столовых ложки перца

2 столовые ложки соли

2 столовые ложки чесночного порошка

1 столовая ложка черного перца

1 столовая ложка лукового порошка

1 столовая ложка кайенского перца

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка сушеного тимьяна

Рецепт хрустящих греческих жареных баклажанов (Melitzanes tiganites)

Шелковистые, сладкие баклажаны, покрытые жидким тестом и обжаренные во фритюре, до получения изумительной золотисто-коричневой, очень хрустящей корочки! Восхитительный рецепт жареных баклажанов по-гречески, который нельзя пропустить!

Как приготовить идеальный греческий жареный баклажан (Melitzanes Tiganites)

Баклажан (баклажан) - излюбленный ингредиент средиземноморской диеты, который используется во многих популярных греческих рецептах.Будь то просто запеченный, с добавлением соленого сыра фета или используемый в более сложных блюдах, таких как мусака или «мелитцанес папуцакия», баклажаны, несомненно, являются фаворитом лета в Греции.

Жареные баклажаны, вероятно, один из способов приготовления, который, кажется, больше всего отталкивает людей из-за того, сколько жира может впитать баклажан. Если вы когда-либо пробовали готовить жареные баклажаны раньше, весьма вероятно, что вы столкнулись с разочарованием из-за жирного кашицеобразного блюда, которое, несмотря на все усилия, не готовилось должным образом.

Вот несколько советов, которые я узнал на собственном опыте, которые помогут вам добиться успеха с самой первой попытки!

Рецепт жареных баклажанов - Советы

Чтобы жареный баклажан хорошо прожарился, попробуйте нарезать ломтиками равного размера, не слишком тонкими и не слишком толстыми. Оставив кожу на , она образует вокруг них приятную корку и создаст красивый контраст текстуры.

Чрезвычайно пористая текстура баклажанов может привести к поглощению слишком большого количества масла и получению тяжелого блюда.Однако есть простой способ преодолеть это.

Посол , также известный как очистка, является важным этапом для этого рецепта греческих жареных баклажанов, поскольку он выполняет две цели: соль удаляет воду и другие соки, которые имеют горький вкус, таким образом, удаляет горечь и предотвращает появление баклажанов. впитывает слишком много масла и становится жирным.

Тщательная сушка баклажанов перед жаркой не менее важна. Выдавив лишнюю влагу, вы получите менее жирный результат.

Идеальный баклажан получен из хрустящей корочки и нежной, шелковистой и легкой внутренней части. Чтобы добиться идеального результата, обжарьте баклажаны в один слой в большом количестве масла , которое покрывает только баклажаны . Не перегружать сковороду жизненно важно для образования восхитительного хрустящего теста!

Аккуратно выложите баклажаны на сковороду, не прилипая друг к другу. Если вы добавите слишком много, температура масла снизится, и ваши жареные баклажаны не будут готовиться полностью. Поддержание температуры масла в горячем состоянии сделает внешний вид свежим, сохраняя при этом текстуру баклажана.

Нагрейте масло до средне-сильного огня непосредственно перед тем, как оно начнет дымиться. Чтобы проверить температуру масла, проверит ее, используя небольшие нарезанные кубиками баклажаны. Если масло вокруг него начинает шипеть, образуя маленькие пузырьки, то можно приступать к работе.

Часто переворачивайте баклажаны в сковороде и отрегулируйте огонь, чтобы не поджечь , пока на них не образуется богатая золотисто-коричневая корочка.

Приготовьте этот восхитительный греческий рецепт жареных баклажанов для своих друзей и семьи и подавайте как часть мезе с соусом цацики, и у вас будет брак, сделанный на небесах!

Распечатать значок часов

Описание

Узнайте, как приготовить идеальный греческий жареный баклажан (Melitzanes Tiganites) по этому традиционному рецепту.Шелковистые, сладкие баклажаны, покрытые жидким тестом и обжаренные во фритюре, образуют изумительную золотисто-коричневую, очень хрустящую корочку! Восхитительный рецепт жареных баклажанов по-гречески, который нельзя пропустить!


  • 2 средних баклажана, нарезанных ломтиками
  • Пиво 350 мл
  • 200–230 г муки (7–8 унций)
  • соль и свежемолотый перец
  • Масло растительное для жарки


  1. Чтобы приготовить этот рецепт греческих жареных баклажанов, начните с приготовления баклажанов.Тщательно вымойте баклажаны, удалите стебли и концы и нарежьте ломтиками (примерно 0,5-0,7 см) или вдоль. Поместите баклажаны на дуршлаг и обильно посолите. Дайте стечь в течение 30-60 минут. Промойте большим количеством воды, отожмите, чтобы удалить излишки воды, и промокните насухо. Оставьте для полного высыхания.
  2. А пока приготовьте тесто для жареных баклажанов. Вылейте пиво в большую миску и добавьте немного просеянной муки при взбивании, стараясь не получить комок.Тесто должно быть жидким, но достаточно твердым, чтобы его можно было использовать для покрытия. Так что, если она становится слишком твердой, используйте меньше муки, чем требует рецепт. Приправить солью и перцем, накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
  3. Обмакивайте баклажаны по одному в жидкое тесто и обжаривайте в большом количестве горячего масла с обеих сторон до красивого цвета в течение 1-2 минут. Выньте жареные баклажаны шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы они высохли. Повторите то же самое с остальными.
  4. Подавайте это восхитительное тесто с жареными баклажанами на подоконнике.Наслаждаться!


Питание

  • Размер порции: 1 порция
  • Калорий: 429 ккал
  • Сахар: 16,8 г
  • Натрий: 599,2 мг
  • Жиры: 18,1 г
  • Насыщенные жиры: 14 г
  • Ненасыщенные жиры: 2,7 г
  • Углеводы: 61.3g
  • Волокно: 9,6 г
  • Белок: 8 г

Ключевые слова: Жареные баклажаны, Баклажаны в кляре, Греческие жареные баклажаны, Мелитцаны тиганиты, Рецепт жареных баклажанов во фритюре

Рецепт жареных баклажанов

Баклажаны очень популярны в греческой, ближневосточной, итальянской и французской кухне. Подумайте о таких блюдах, как moussaka , baba ganoush , parmigiana и ratatouille .Но жареных баклажана для многих по-прежнему остается на вершине списка . Мясистость баклажана делает его отличным выбором для вегетарианских блюд, а также хорошо подходит для добавления специй. Этот рецепт жареных баклажанов легко и быстро приготовить, , и из него получится восхитительное блюдо, которое можно подавать летом - в качестве закуски или гарнира. Текстура хрустящая снаружи, нежный баклажан в центре. Для его приготовления вам понадобятся только баклажаны, панировочные сухари, сыр, молоко, яйца и оливковое масло.Попробуйте этот рецепт сегодня, мы уверены, что он вам понравится!

Как приготовить жареные баклажаны

Перед приготовлением баклажанов их необходимо посолить. Баклажаны имеют очень высокое содержание влаги. Соление вытягивает воду, поэтому, когда вы потом готовите баклажаны, они впитывают гораздо меньше масла. Если пропустить процесс засолки, у вас получатся сырые маслянистые баклажаны. Посолить нужно в течение 30 минут, после чего вы можете промокнуть их насухо кухонной бумагой (или полотенцем).Если вы спешите, есть альтернатива - техника быстрого посола в микроволновой печи. Нарезанные баклажаны посыпать солью и выложить их одним слоем на кухонную бумагу. Готовьте в микроволновой печи, пока кусочки не уменьшатся примерно до половины своего размера - теперь они готовы к жарке!

Настройте этап панировки, чтобы обвалять ломтики баклажанов и обжаривать в масле до золотистого цвета и готовности.

Вы чистите баклажаны перед жаркой?

Баклажаны не нужно чистить перед жаркой. Кожура полностью съедобна, но вы можете обнаружить, что на больших баклажанах кожица может быть жесткой.Готовка также смягчает баклажаны, поэтому кожица помогает сохранить структуру ломтиков баклажана.

Советы

- Чтобы баклажаны не стали сырыми. , вы не должны пропускать пропуск соления!

- Жареные баклажаны также можно запечь в духовке . Выложите баклажаны в панировке на смазанный маслом противень, сбрызните растительным маслом и запекайте при 400 ° F в течение 25 минут, перевернув наполовину.

- Не оставляйте яйца , так как они служат связующим веществом для панировочных сухарей.Вы можете использовать муку вместо панировочных сухарей , но жареные баклажаны могут быть менее хрустящими и иметь более тонкую текстуру.

- Баклажанам нужно всего 30 минут в соли!

Как хранить жареные баклажаны

Жареные баклажаны можно хранить в холодильнике до 3 дня , но они не останутся хрустящими.

Еще можно заморозить. Просто поместите обжаренные ломтики баклажанов на противень и поместите их в морозильную камеру на два часа, пока каждый отдельный ломтик не замерзнет.После замораживания переложите его в безопасный для морозильной камеры контейнер или полиэтиленовый пакет. Срок хранения 3 месяца.

Инструкции

Вымойте два баклажана. Нарезать толстыми ломтиками.

Положите их в миску, посолите, залейте молоком и дайте постоять 30 минут.

Слейте воду из баклажанов.

Настройте этап панировки. Смешайте в одной миске панировочные сухари, чесночный порошок и тертый сыр. В другой миске взбить два яйца.

Положите каждый ломтик баклажана в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари.

Жарить до золотистого цвета.

Жареные баклажаны

Уоррен Баффет однажды сказал: « цепи привычки слишком легкие, чтобы их можно было почувствовать, пока они не станут слишком тяжелыми, чтобы их можно было разорвать », и мальчик был прав!

Я даже не подозревал, что у меня сформировалась привычка. Это началось с 15 минут здесь и 15 минут там, и, прежде чем я это осознал, я работал над этим часами! А теперь действительно трудно остановиться. Ага, я занимаюсь просмотром телевизора.

До того, как появилась моя дочь, я не особо увлекался телевидением.У меня был старый телевизор, и он оставался фоновым шумом, пока я возился. Потом пришла моя дочь, и когда она стала достаточно взрослой, мы начали время от времени смотреть 15 минут или около того Барни. Со временем она просила меня присоединиться к ней на диване, когда она переезжала в «Вигглз», «Лиззи МакГуайр» и «Холм одного дерева». Затем, прошлой осенью, она уговорила меня посмотреть все 5 великолепных сезонов Friday Night Lights менее чем за 2 месяца!

Этим летом она увлекла меня анатомией Грея! Я не вижу никаких настоящих операций, но целая куча людей копается в поддельных органах; Я не понимаю, почему McSteamy хотя бы отдаленно крут; Я не понимаю, как все может работать так гладко, если все жители встречаются там с хирургами; но все же я появляюсь рядом с ней на том диване! У моей дочери есть способ захватить мое сердце и заставить меня кормить привычки, которые необходимо изменить.Итак, я продолжаю. Я готовлю обжаренные в миндальной оболочке баклажаны, чтобы накормить нас, и присоединяюсь к ней на диване, потому что это ее «Летнее приключение».

Эти баклажаны собраны вместе. Быстрое покрытие из специй и йогурта, немного соли Blue Diamond и миндаля уксуса, и эта закуска была в нескольких минутах от того, чтобы быть съеденной. Во время жарки на сковороде из-за этого баклажаны теряли часть миндального налета; Вы можете запечь его, чтобы миндальное покрытие оставалось нетронутым.

[Tweet «Жареные баклажаны с миндальным покрытием @BlueDiamond @RunninSrilankan #ad #BlueDiamondTastemakers #FlavorYourAdventure»]

Этот пост «Приправьте свое приключение» спонсируется Blue Diamond Almonds.Чтобы узнать больше о закусках для «Flavor Your Adventure» этим летом, посетите Blue Diamond Almonds на Facebook • Twitter • Instagram
Как всегда, все мнения и рецепты принадлежат мне.
Большое спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают этот американско-шриланкийский Runnin!

Состав

  • 1 баклажан
  • 1 контейнер греческого йогурта на 5,3 унции
  • 3/4 чайной ложки карри-порошка
  • 3/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки сока лайма
  • 1 банка Blue Diamond Salt и уксус с миндалем
  • Масло на выбор

Инструкции

  1. Нарежьте баклажаны ломтиками примерно 1/4 дюйма
  2. Смешайте йогурт, порошок карри, кайенский перец, альт и лайм и отставьте в сторону
  3. Налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды, и поставьте на плиту на средний огонь
  4. По мере нагревания измельчите миндаль (это можно сделать в кухонном комбайне для более равномерного покрытия, или вы можете поместить миндаль в полиэтиленовый пакет, использовать молоток или скалку и взять с собой)
  5. Намаженный йогурт со специями обмакнуть с каждой стороны ломтики баклажана
  6. Смазать миндальной смесью
  7. И, когда масло станет горячим, обжарить ломтики баклажанов примерно по 2-3 минуты с каждой стороны
  8. Слить на бумажные полотенца, посыпать петрушкой и измельченным перцем хлопья и наслаждайтесь

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Лучший рецепт хрустящих кето-жареных баклажанов

Это рецепт вкусных хрустящих баклажанов Кето жареные баклажаны! Это легко приготовить, и вы сможете съесть его самостоятельно с любимым соусом маринара или даже превратить его в свою любимую закуску из баклажанов.

Я никогда не делал жареные баклажаны, потому что я всегда любил жареные кабачки, и я подумал, зачем мне готовить баклажаны, когда я был так счастлив есть кабачки, которые я так любил?

Затем я понял, что баклажаны так же хороши, а в некоторых отношениях лучше, чем их собрат, кабачки. Теперь я не могу выбирать между ними и часто делаю и для семьи, и для гостей.

Кето / низкоуглеводные жареные баклажаны легко приготовить и очень вкусны, и, как и наш Кето жареные кабачки , так здорово, когда что-то настолько вкусное, что когда вы подаете его своим друзьям, они не видят разницы, что на самом деле это низкий уровень углеводов.

Его легко приготовить, он хрустящий и вкусный, и он идеально подходит для того, чтобы окунуть его в домашний томатный соус или в любимую банку из купленных в магазине. Вы также можете превратить жареный баклажан в вкусное блюдо из баклажанов с пармезаном .

Что такое жареный баклажан?

Жареный баклажан - это нарезанный баклажан, обмакнутый во взбитое яйцо, панировочные сухари и, возможно, в каких-то специях, а также сыр, смешанный с панировочными сухарями.

После того, как он будет покрыт, его можно либо обжарить, либо запечь, чтобы использовать в популярном рецепте, таком как пармезан из баклажанов.

Это просто приготовить, и его вкусно можно съесть в качестве закуски или гарнира к любимому мясу.

Полезны ли жареные баклажаны?

Баклажан, как и большинство овощей, полезен, потому что он полон витаминов и минералов. Он низкокалорийный, всего 20 калорий в 1 чашке баклажанов, и в нем много воды.

В целом, баклажаны полезнее, если вы их запекаете или готовите на гриле, а не жарите. Но если вы используете правильные ингредиенты, это не повредит вам в качестве случайного угощения.

Он вкусен как в жареном, так и в запеченном виде. Его можно подавать как закуску, основное блюдо или гарнир. Он хорош для вас, если вы придерживаетесь кето / низкоуглеводной диеты.

Сколько калорий в жареных баклажанах?

Сам баклажан низкокалорийный, всего 20 калорий на чашку. Конечно, калорийность жареных баклажанов зависит от размера кусочков, которые вы едите.

Когда вы делаете жареные баклажаны с традиционной мукой, это может быть где угодно от 300-500 калорий , но когда вы готовите жареные баклажаны по кето, это намного меньше калорий, где-то около 150-200 калорий .

Содержание углеводов будет намного ниже из-за миндальной муки, сыра и свинины.

Жареный баклажан кето?

Обычно, когда вы думаете о жареных баклажанах, это не кето из-за всех углеводов в традиционных панировочных сухарях или муке, которые используются для его покрытия.

Наша версия определенно подходит для Кето. Если вы находитесь на Кето и считаете свои углеводы, вы можете без проблем съесть нашу версию.

Сколько углеводов в жареных баклажанах?

Когда я делал жареные баклажаны с традиционными панировочными сухарями, чистые углеводы составляли около 4 чистых углеводов на ломтик баклажана, неплохо, но начните умножать это время на несколько кусочков, и вскоре вы съедите больше подходящего количества углеводов в день.

Однако наш жареный баклажан с низким содержанием углеводов содержит около 1 чистого углевода на ломтик . Это означает, что у вас может быть в четыре раза больше ломтиков с таким же количеством углеводов, чем у обычных жареных баклажанов.

Кусок на ломтик, это означает, что у вас все еще останется много углеводов, чтобы съесть что-нибудь в течение дня. Это большая разница!

Жареные баклажаны - настоящий фаворит многих людей, популярны на вечеринках и являются отличной закуской. Если вы сделаете это без углеводов, вы снова сможете насладиться этой вкусной едой!

Как лучше всего приготовить баклажаны?

Баклажаны можно приготовить разными способами, кроме жарки.Это может быть:

  • запеченный в печи
  • приготовленный на гриле
  • обжаренный на плите с другими овощами
  • также его можно приготовить во фритюрнице .

В этом рецепте мы расскажем вам о плюсах и минусах различных способов приготовления баклажанов, чтобы вы могли попробовать один или несколько способов, чтобы увидеть, какой из них вам больше нравится.

Какие ингредиенты нужны для жареных баклажанов с низким содержанием углеводов?

Баклажан - Основной ингредиент жареного баклажана.

Сыр Пармезан - Используется для связывания покрытия, а также для придания вкуса и протеина.

Яйца - Помогает сохранить панировку на жареных овощах.

Миндальная мука - полностью изготовлена ​​только из миндаля, содержит мало углеводов и отлично подходит для панировки жареных блюд.

Свиные шкуры - Эти измельченные маленькие восхитительные лакомства можно использовать в вашей панировке для придания дополнительного вкуса и текстуры, и они не содержат углеводов.

Приправы - Не стесняйтесь добавлять специи по вашему выбору, например, некоторые хорошие будут соль, перец, чесночный порошок, итальянская приправа.

Что мне использовать: миндальную или кокосовую муку?

Как миндальная мука, так и кокосовая мука не содержат глютена и зерен, они часто используются при приготовлении пищи и выпечке с низким содержанием углеводов, и их можно использовать для жарки баклажанов.

Однако между ними есть несколько ключевых отличий:

  • Миндальная мука и кокосовая мука имеют свой собственный вкус, каждый из которых соответствует своему названию.Миндальная мука на вкус как миндаль, а кокосовая мука на вкус как кокос.
    Если вам не нравится вкус кокоса, возможно, вы не захотите использовать кокосовую муку или большую ее порцию. Чем больше кокосовой муки вы используете, тем сильнее будет кокосовый вкус.
  • Миндальная мука немного более рассыпчатая, ореховая и хрустящая, тогда как кокосовая мука немного мягче, имеет более мягкий вкус и впитывает больше воды, чем миндальная мука.
  • Если у вас аллергия на орехи, то, конечно, об употреблении миндальной муки не может быть и речи.

Хотя миндальная мука и кокосовая мука подходят для жарки, я предпочитаю использовать миндальную муку для баклажанов. Мне кажется, что кокосовая мука сама по себе слишком сухая, чтобы покрывать баклажаны.

В некоторых рецептах, особенно в выпечке, мне нравится, когда смешивают 2 вида муки с преобладающей миндальной и кокосовой мукой.

Вам придется поэкспериментировать и посмотреть, какой из рецептов вам больше нравится для каждого рецепта по вашему вкусу… и т. Д.

Deep-fr ying против жарки на сковороде

Когда вы просто что-то жарите, обычно масло, которое вы используете для жарки, неглубокое, продукт не полностью погружен в масло. Нижняя часть изделия находится в масле, но верхняя часть изделия все еще подвергается воздействию воздуха сверху и по бокам.

Когда вы жарите что-либо во фритюре, продукт полностью погружается в масло, а это означает, что верх и боковые поверхности не подвергаются воздействию воздуха. При жарении во фритюре они хрустящие снаружи, но остаются сочными внутри.

Мы предпочитаем жарить баклажаны во фритюре, потому что они получаются более хрустящими.

Жарка занимает больше времени, потому что весь продукт не погружен в масло, а только его часть, тогда как жарка во фритюре - более быстрый способ, поскольку продукт полностью покрыт горячим маслом.

Больше масла впитывается в пищу, когда она жарится во фритюре, а не на сковороде.

Напомним, что оба способа требуют нагрева масла для приготовления пищи, но главное различие заключается в количестве масла при жарке.

Независимо от того, каким способом вы решите жарить баклажаны, нет разницы во вкусе.

Какое масло лучше всего для жарки баклажанов?

Я полагаю, что вы можете использовать практически любое масло, на котором хотите жарить баклажаны, но я всегда нахожу оливковое масло лучшим для жарки и одним из самых полезных для здоровья. Я всегда использовал оливковое масло и знаком с его приготовлением.

Как оливковое масло первого холодного отжима, так и более светлое по цвету действительно хорошо подходят для жарки.

Некоторые другие подходящие масла: масло авокадо и кунжутное масло . Они оба вкусные и годятся для жарки. Однако они более дорогие, чем оливковое масло, потому что они продаются в маленьких бутылках, а оливковое масло продается в больших бутылках по той же цене.

Старое доброе масло Crisco подходит для жарки, но не так полезно для здоровья, как некоторые из этих других.

Как жарить баклажаны с меньшим количеством масла?

Кто не любит жареную пищу, это одно из наших любимых блюд….жареный цыпленок и картофель фри, рыба и чипсы, и да… жареные баклажаны и жареные кабачки.

Есть что-то такое хорошее в жареной панировке. Но нельзя есть жареную каждый день, слишком много масла. Итак, вот пара идей жареной пищи без большого количества масла:

  • Один из способов использовать меньше масла при жарке - убедиться, что масло нагрето до 350 градусов, прежде чем помещать баклажаны в масло, потому что, если оно нагревается должным образом, ваши баклажаны начнут готовиться быстрее с меньшим расходом и быстро станут хрустящими.
  • Если масло не нагревается должным образом, баклажаны просто будут сидеть и впитывать излишки масла и станут мокрыми, пока масло не достигнет нужной температуры. К тому времени вы будете использовать намного больше масла.

Как покупать баклажаны

Когда вы идете в магазин за баклажанами, выбирайте тот, который больше твердый , а не мягкий или мягкий. Так баклажаны останутся тверже и, как следствие, лучше прожарится и не развалятся.

Посмотрим правде в глаза, мы пытаемся приготовить жареные баклажаны, так зачем нам начинать с мягких баклажанов?

Также старайтесь держаться подальше от баклажанов, на которых есть порезы, вмятины или синяки . В противном случае вы можете потерять его часть в процессе резки.

Выберите маленьких баклажана , потому что они будут более нежными, большие имеют тенденцию быть жестче снаружи и иметь больше семян внутри.

Если вы случайно захотели фаршировать баклажаны, как цуккини, то более крупный подойдет вам, так что вы сможете наполнить его большим количеством вкусностей.

Баклажаны лучшего размера для жарки?

Как мы уже говорили в предыдущей товарной позиции , мы рекомендуем вам покупать маленькие баклажаны , а не большие, потому что они более нежные, с меньшим количеством семян, более мягкой внешней кожицей и более легкими в обращении, когда вы их жарите и пробуете. чтобы справиться с этим и перевернуть его.

Приготовление жареных баклажанов

Перед тем, как приготовить баклажаны, нам нужно сделать несколько шагов, чтобы их приготовить.

Первое, что вам нужно сделать, чтобы подготовить баклажан перед приготовлением, это смыть его в раковине, а затем хорошо высушить .

Ни в коем случае не оставляйте его влажным, потому что вы хотите, чтобы яйцо прилипало к нему, а также лучше прилипали панировочные сухари. Логично, что жареный баклажан будет лучше хрустеть, если он не будет мокрым.

Следует ли чистить баклажаны перед жаркой?

Баклажан не нужно чистить. , чтобы приготовить жареный баклажан по кето, и, собственно говоря, в этом рецепте мы обычно оставляем кожуру.

Когда мы больше спешим, как и в большинстве случаев, быстрее не снимать кожуру, но если вы хотите снять кожицу, вы, безусловно, можете это сделать, потому что она выходит точно такой же и имеет такой же вкус.

Когда мы готовим баклажаны по рецепту, например, по рецепту, мы всегда очищаем их от кожуры, потому что это делает вашу запеканку более нежной без кожицы, но для жареных баклажанов мы предпочитаем их.

Насколько тонко нарезать баклажан?

Мы склонны нарезать баклажаны тонкими, но не ультратонкими, потому что вы хотите, чтобы ваш баклажан сохранял свою форму , а также держал на нем панировочные сухари.В конце концов, причина приготовления жареных баклажанов в том, что все мы любим эту жареную хрустящую панировку. Если бы мы этого не сделали, то просто съели бы обжаренные баклажаны!

Вы также можете нарезать баклажаны длинными полосками , например картофель фри, и они тоже вкусные. Так что любой способ нарезки баклажанов - это хорошо, а любой способ, которым вы хотите, - это хорошо.

Если у вас есть нож для нарезки мандолин , попробуйте нарезать их тонкой бумагой и испечь на противне, покрытом пергаментной бумагой, смазанной оливковым маслом и посыпанной солью.Они получат хрустящие, как чипсы , и станут хорошей закуской с низким содержанием углеводов вместо картофельных чипсов. Если вы когда-нибудь пробовали делать это с кабачками, это очень похоже.

Следует ли солить баклажаны перед жаркой?

Мы солили баклажан, а не солили его несколько раз при приготовлении, и мы можем сказать по опыту, что выходит намного лучше, если посолить его . Фактически, мы говорим, что любое блюдо из баклажанов очень важно, чтобы оно получилось правильным.

Баклажаны очень водянистые. Когда вы солите баклажан перед приготовлением, он вытягивает всю воду, придавая ему гораздо лучшую текстуру, чем без него. Если вы этого не сделаете, ваш баклажан станет твердым и резиновым на вкус.

Если посолить, то и вся горечь исчезнет, ​​что придаст вашему баклажану гораздо более приятный вкус.

Даже если мы делаем наш рецепт баклажана с пармезаном , мы всегда солим его заранее.

Это действительно просто.

  1. Просто выложите ломтики баклажанов на противень и посолите с одной стороны, подождите примерно 15-20 минут.
  2. Затем переверните их и посолите с другой стороны еще 15-20 минут.
  3. Слейте излишки воды и вытрите их насухо.

Теперь вы готовы перейти к остальным шагам по приготовлению жареных баклажанов по кето.

Как приготовить кето-жареные баклажаны

Теперь, когда вы подготовили баклажаны, можно приступать к приготовлению.

Первое, что вы делаете, это промойте баклажаны и тщательно высушите бумажным полотенцем.

Возьмите большую разделочную доску и нож.

Используя нож, нарежьте баклажан до нужного размера и формы. Для этого рецепта мы нарежем его круглыми ломтиками, но чтобы приготовить картофель фри из баклажанов, вы должны нарезать его в форме картофеля фри.

Положите свиные шкурки в кухонный комбайн и измельчите их, чтобы подготовить к смешиванию с мучной смесью.

Следующее, что нужно сделать - это взбить яйца в миске , чтобы можно было приготовить баклажан для макания.

Приготовьте мучную смесь, смешав миндальную муку, сыр пармезан, свиные шкурки и специи, убедившись, что все хорошо перемешано.

Теперь пора покрыть баклажаны.

Обмакнуть ломтики в яйцо…

, а затем в смесь миндальной муки и свиной шкуры .

Вы можете проделать этот шаг один раз, или некоторые люди проделают этот процесс погружения дважды, чтобы обеспечить лучшее прилипание покрытия. Лучше сделать дважды, но не обязательно, если вы решите покрыть их только один раз.

Нагрейте масло с до 350-400 градусов и убедитесь, что оно достаточно, чтобы покрыть ломтики баклажанов, потому что они будут готовиться быстрее, и так обе стороны готовятся одновременно, поэтому вам не придется переворачивать их.

Когда вы жарите их , не перегружайте кусков на сковороде, чтобы они готовились более равномерно и в результате стали более хрустящими.

Вытрите ломтики баклажана на бумажных полотенцах, чтобы излишки масла / влаги стекали с них и у вас были более хрустящие баклажаны.

Наслаждайтесь горячим с любимым соусом или в чистом виде.

Лучшие советы для кето-жареных баклажанов

Помимо основных инструкций, у нас есть несколько полезных советов, которыми мы можем поделиться с вами, так что если вы никогда раньше не готовили жареные баклажаны с низким содержанием углеводов, вам будет легче приготовить их вкусно.

Убедитесь, что при смывании баклажана вы полностью высушите его, а - в противном случае, если оно будет влажным, яйцо не прилипнет к баклажану, а сразу потечет. В результате ваши панировочные сухари не будут прилипать к яйцу и баклажанам, и вы получите большой беспорядок. Бумажное полотенце отлично подойдет.

Если у вас возникли небольшие проблемы с хранением смеси миндальной муки на баклажанах, то простое решение - это дважды обжарить их , чтобы создать дополнительный барьер.

При жарке низкоуглеводных / кето-жареных баклажанов обязательно разогрейте масло на до 350-400 градусов, чтобы оно лучше хрустело. В противном случае он станет мокрым, так как просто останется в неподвижном масле.

Поместите приготовленные баклажаны на бумажные полотенца , которые удалят излишки масла, которые, в свою очередь, сделают ваши жареные баклажаны более хрустящими.

Независимо от того, каким способом вы решите жарить баклажаны, не перегружайте их , иначе они не будут готовиться равномерно и, по логике вещей, не будут хрустеть так, как вы хотите.

Один из полезных советов: использовать 3 миски вместо 2, 1 для яйца и 2 для панировочных сухарей. Это поможет сохранить вашу сушилку для панировки, и вам не придется выбрасывать некоторые из них, потому что они намокли.

При выполнении подготовительных работ используйте 1 руку для яйца и 1 яйцо для панировочных сухарей.

Приготовление жареных баклажанов с хрустящей корочкой

Когда вы добавляете пармезан в миндальную муку, это помогает сделать ваш жареный баклажан более хрустящим.Если у вас аллергия на орехи, откажитесь от миндальной муки и используйте только пармезан со свиной шкурой.

Не стесняйтесь добавить немного кокосовой муки , если хотите. Это добавит объема вашему пармезану, к тому же он будет немного суховатым, что может быть хорошо, поскольку вы пытаетесь получить хрустящую корочку.

Когда вы разогреваете масло до 350-375 градусов перед тем, как положить баклажан в масло, это имеет огромное значение для результата, потому что, если баклажан находится в слишком холодном масле, оно будет оставаться мокрым, поскольку впитывается. больше масла.

Вы всегда можете закончить баклажан в духовке под жарочным шкафом , который добавит ему хрустящей корочки.

Когда вы достаете баклажаны из сковороды, не забудьте слить бумажными полотенцами , которые помогут впитать излишки масла, и баклажаны станут более хрустящими.

Как уберечь жареные баклажаны от сырости?

Прежде всего, начав с влажных баклажанов, вы также сохраните их влажными.Поэтому убедитесь, что он полностью высох.

Если вы не разогреете масло заранее, баклажаны станут мокрыми, потому что они будут просто сидеть, впитывая излишки масла, а не жариться.

Еще раз, когда баклажаны готовятся, разложите их на бумажных полотенцах, чтобы они впитали излишки масла и не промокли.

При желании можно запекать баклажаны «Кето», а не жарить. Это не даст ему стать сырым, и он в любом случае будет приятным на вкус.

Могу ли я приготовить жареные баклажаны с низким содержанием углеводов без панировочных сухарей / муки?

Вы можете задаться вопросом, что бы произошло, если бы вы не использовали миндальную муку для покрытия баклажанов или вообще не использовали бы панировку.

Вы можете не добавлять муку и просто использовать сыр пармезан, если хотите, что отлично подходит для того, чтобы ваши баклажаны стали хрустящими.

Если вы сделаете это, вам также следует добавить в сыр больше измельченной свиной шкуры, чтобы добавить в процесс хрустящей корочки, потому что, если вы собираетесь убрать миндальную муку, вам понадобится что-то еще, чтобы покрыть кусочки баклажана.

Могу ли я сделать это без шкур?

Что делать, если вам не нравятся свиные шкуры или вы не едите мясо, вам может быть интересно, являются ли эти шкурки неотъемлемой частью этого рецепта?

Может быть, вы никогда раньше не слышали о свиных шкурах или, может быть, вы живете в районе, где их нет в вашем супермаркете. Не отчаивайтесь!

Вы, безусловно, можете приготовить свой жареный баклажан без свиной шкуры, на самом деле, на прошлой неделе мы только что приготовили жареный баклажан для баклажанов, и у меня в доме не было свиных шкур, и они вышли фантастическими.

Просто смешайте вместе миндальную муку и сыр пармезан и окуните в смесь баклажаны. Ты полюбишь это.

Поскольку вы удалили свиные шкурки, которые должны составлять часть объема вашей смеси, замените этот объем немного большим количеством пармезана и небольшим количеством миндальной муки, чтобы компенсировать разницу.

Можно ли приготовить жареные баклажаны во фритюрнице?

Если вы не хотите жарить баклажаны традиционным способом на сковороде, есть способы получить тот же хрустящий вкус жареных баклажанов, который вы ищете.Один из способов сделать это - приготовить во фритюрнице.

Одна вещь, которая хороша при использовании фритюрницы, заключается в том, что вам не нужно стоять над ней во время готовки, например, когда вы жарите на плите, фритюрница делает всю тяжелую работу за вас.

Чтобы приготовить кето-жареные баклажаны во фритюрнице, просто выполните те же действия по подготовке и вместо того, чтобы жарить их на плите, просто поместите кусочки баклажанов на противни внутри фритюрницы, и они тоже получатся хрустящими.

  1. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.Варить 10 минут, перевернуть, варить еще 2 минуты и вынуть.
  2. Обязательно уложите их на противни одним слоем и убедитесь, что они не перекрывают друг друга, иначе они не получатся хрустящими.

Использование фритюрницы подойдет, просто убедитесь, что ломтики баклажана не перекрывают друг друга, иначе они не получат достаточного потока воздуха, чтобы хрустеть кусками баклажана, потому что, в конце концов, вы хотите, чтобы они были легкими, хрустящими и насыщенными. аромата.

Картофель из баклажанов , приготовленный во фритюрнице, готовится быстро, вкусно и питательно, а также является отличной низкоуглеводной альтернативой традиционному картофелю фри, так что каждый может его съесть.Хорошая основная еда, которую вы можете часто есть на кето / низкоуглеводной диете. Так что вы можете наслаждаться ими без чувства вины!

Как приготовить жареные баклажаны в духовке

Если вы ищете альтернативу жарке баклажанов, приготовьте их в духовке. Если вы запекаете их в соответствии с инструкциями, они получатся очень хрустящими, как если бы они были обжарены на сковороде или на воздухе.

  • Выпекайте их в достаточно горячей духовке, при температуре 400–425 градусов, примерно 10–15 минут, и это поможет сделать их хрустящими.Использование свиной шкуры вместе с сыром пармезан поможет придать вам хрустящую текстуру, как если бы вы жарили их.

Если они недостаточно хрустящие , просто поставьте на них жаровню на несколько минут, и они станут хрустящими. Обязательно положите их на противень одним слоем для достижения наилучших результатов.

Другие варианты кето-жареных баклажанов

Вы можете использовать миндальную муку без пармезана , и тогда человек, который не может есть молочные продукты, все равно сможет приготовить эти жареные баклажаны с низким содержанием углеводов.

Можно сделать и наоборот. Если у вас аллергия на орехи, тогда оставьте миндальную муку и используйте только пармезан или добавьте пару столовых ложек кокосовой муки, и свиные шкурки все равно можно будет использовать.

Если вы не можете есть яичные желтки, вы все равно можете использовать только яичные белки для покрытия баклажанов. Это изменение не повлияет на вкус баклажана после приготовления.

Если вам не нравятся свиные шкурки или вы не можете их есть, просто оставьте их.Замените объем лишней миндальной мукой и сыром пармезан.

Это будет равный обмен, если вы возьмете чашку свиной шкуры, а затем замените ее ½ стакана миндальной муки и ½ стакана пармезана или любого другого подобного уравнения.

Если вы добавите специи , это усилит или изменит вкус жареных баклажанов. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, использование различных специй придаст вашему рецепту больше аромата.

Попробуйте добавить каджун или кайенский перец или даже измельченных хлопьев красного перца .Добавьте соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок ... и этот список можно продолжить.

Другие диеты Этот рецепт подходит для

Без глютена - В этих жареных баклажанах с низким содержанием углеводов нет глютена, потому что мы не используем обычную муку, мы используем миндальную муку, которая состоит только из миндаля.

Без сахара - Не содержит сахара, кукурузного сиропа или каких-либо других сахароподобных ингредиентов.

С чем сочетаются кето-жареные баклажаны?

Жареные баклажаны подходят ко многим вещам.Это может быть закуска или гарнир, или, если вы добавите немного томатного соуса и сыра моцарелла, вы можете приготовить себе очень вкусный Баклажан с пармезаном, одноразовое блюдо или гарнир .

Обычно, когда вы идете в итальянский ресторан, вы видите в меню жареные баклажаны или жареные кабачки в качестве закуски, которую вы можете заказать вместе с томатным соусом для макания.

Вы даже можете увидеть его на блюде с пробоотборником для закуски с палочками моцареллы , фаршированными грибами или куриными палочками… и этот список можно продолжить.

Поедание гамбургеров с жареным картофелем из баклажанов может быть хорошей заменой картофеля фри с низким содержанием углеводов.

Какие соусы идут с жареными баклажанами?

Когда вы будете готовы подавать кето-жареный баклажан, есть несколько хороших соусов, в которые вы можете обмакнуть его, если захотите… вот лишь несколько….

  • Старый добрый соус маринара в банке или домашний - всегда мой любимый и многие другие.Я люблю делать свой собственный соус, хранить его в морозильной камере и вынимать, когда мне это нужно.
  • Приготовьте соуса из авокадо и кинзы со сметаной, авокадо, чесноком и кинзой.
  • Я всегда использую чеснок и оливковое масло для макания. Это просто, но элегантно.
  • Если вы похожи на меня и любите острые блюда, вы можете положить в него черный перец или красный перец и немного соли. Если вам тоже нравятся вещи, даже паучьи, вы можете добавить в мучную смесь немного кайенского перца .
  • Вы можете приготовить себе чесночный соус с майонезом, чесноком, кайенским соусом и солью.

Могу ли я заранее приготовить жареные баклажаны с низким содержанием углеводов?

Всегда хорошо, если у вас есть немного свободного времени, если у вас есть немного времени, и этот рецепт жареных баклажанов кето не исключение.

Иногда у вас просто нет времени приготовить еду в то время, когда вы собираетесь ее есть, и, к счастью, баклажаны - одна из тех вещей, которые вы можете приготовить заранее.

Вы можете обжарить их и поставить на пару часов в холодильник, прежде чем готовить, в зависимости от того, какой способ приготовления вы выберете.

Имейте в виду, что если вы приготовите их заранее, они не будут такими хрустящими, как если бы вы съели их сразу после приготовления.

Если вы решили приготовить их заранее, просто разогрейте их, когда придет время подавать на сковороде с маслом, в духовке или под жаровней.

Еще одно преимущество в том, что если вы приготовите баклажаны заранее, например, накануне, то ваша кухня не будет пахнуть жареной пищей, когда придут ваши гости!

Как хранить жареные баклажаны

Легко хранить остатки жареных баклажанов, если есть остатки!

Если есть, все, что вам нужно сделать, это хранить их в герметичном контейнере, покрытом бумажными полотенцами, в течение недели.Но если это как наш дом, зная, что есть хорошие остатки, их не хватит на день или два.

Как разогреть

Когда пришло время съесть оставшиеся кето-жареные баклажаны, я предлагаю разогреть их - вынуть их из холодильника и поставить в духовку или под жаровню.

Выложите их на противне в один слой. Будьте осторожны, не обожгите и не высушите их. Следите за ними, потому что это займет всего несколько минут, потому что они маленькие и для них неважные.

Если вы торопитесь или берете их с собой на обед, вы всегда можете нагреть их в микроволновой печи всего 30-60 секунд, даже если они не получатся хрустящими, они все равно будут вкусные.

Можно ли заморозить жареные баклажаны?

Чтобы заморозить оставшиеся жареные баклажаны, разложите их на плоском противне, покрытом листом пергаментной бумаги, и поместите весь противень в морозильную камеру.

После того, как они замерзнут, вы можете переложить их в пакет для морозильной камеры или контейнер с плотно закрывающейся крышкой и хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Когда пришло время их есть, не размораживайте. Достаньте баклажаны прямо из морозильной камеры, положите кусочки на противень и сразу же поставьте в духовку, как если бы вы купили что-то замороженное в магазине, например картофель фри или куриные наггетсы.

Другие рецепты закусок кето

Если вы хотите попробовать другие закуски с низким содержанием углеводов , попробуйте наш:

Все они кето-дружественные и с низким содержанием углеводов, и они будут хитом на вашей следующей вечеринке!

Распечатать значок часов

Описание

Этот рецепт жареных баклажанов с низким содержанием углеводов и кето очень прост в приготовлении, и его можно приготовить несколькими способами.Сделанные из миндальной муки, они хрустящие и вкусные, без большого количества углеводов.


  • 2 маленьких баклажана
  • 3 яйца
  • 1 стакан миндальной муки
  • 1 чашка свиных шкур
  • 8 столовых ложек сыра пармезан
  • Масло оливковое для жарки

  1. Первое, что вам нужно сделать, это вымыть баклажаны и хорошо их высушить бумажными полотенцами.
  2. Нарежьте баклажаны желаемым размером.
  3. Выложите яйца в миску и хорошо взбейте вилкой.
  4. Затем измельчите свиные шкурки в кухонном комбайне и измельчите их.
  5. В миске хорошо перемешайте миндальную муку, свиные шкурки, пармезан и специи.
  6. Теперь возьмите нарезанный баклажан и окуните его в яйцо, затем в мучную смесь и повторите процесс дважды.
  7. Налейте в сковороду масло по своему вкусу.
  8. Когда ваше масло нагреется до 350 градусов, начните помещать в него баклажаны.Убедитесь, что вы полностью покрыли баклажаны маслом.
  9. Используйте щипцы, чтобы перевернуть их, чтобы убедиться, что они подрумянились с обеих сторон, а затем удалите, когда закончите.
  10. Облейте баклажаны бумажными полотенцами. Подавать с любимым соусом.

Банкноты

1,3 УГЛЕВОДОВ ЧИСТЫХ НА ЧАСТЬ

Один совет, который будет вам полезен: используйте 3 миски для покрытия баклажанов, 1 миску для яйца и 2 миски для мучной смеси. Таким образом, ваши панировочные сухари не станут мокрыми и мокрыми, и вам не придется их так много выбрасывать.

Если вы окунете баклажан в яйцо одной рукой, а другой - в панировочные сухари, это также упростит процесс нанесения покрытия.

Разогрейте масло до 350 градусов перед тем, как положить баклажаны, чтобы они стали более хрустящими. Если масло не нагреть, баклажаны просто будут оставаться на месте и станут мокрыми.

Если вы готовите баклажаны в духовке, не забудьте перевернуть их наполовину, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон.

Убедитесь, что готовите их в духовке или во фритюрнице, чтобы они не перекрывали друг друга, иначе они не будут готовиться равномерно.

Если вылить обжаренные баклажаны на бумажные полотенца, излишки масла впитаются, и ваши баклажаны станут более хрустящими.

Если вы хотите, чтобы жареные баклажаны оставались теплыми после приготовления, поставьте их в духовку при температуре 200 градусов и поместите баклажаны на решетку для охлаждения поверх противня, чтобы на них собирались капли масла. Если приподнять их, они не станут мокрыми… останутся хрустящими.

  • Категория: закуски
  • Способ: жарка
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: Кето-жареные баклажаны, Жареные баклажаны с низким содержанием углеводов, Рецепт жареных кето баклажанов, Рецепт жареных баклажанов с низким содержанием углеводов, Как приготовить жареные баклажаны, Как приготовить Кето-жареные баклажаны, Лучшие жареные кето баклажаны, Легкие кето-жареные баклажаны

Рецепт блюда из жареных куриных баклажанов

Это блюдо из жареных баклажанов - мечта вегетарианцев. Южный ужин, где овощи являются звездой.Полезнее, без мяса и так вкусно ... Ломтики приправленных баклажанов покрывают традиционной драгой в стиле жареной курицы, а затем обжаривают на сковороде для получения хрустящей текстуры и мягкого мяса внутри. Плюс сливочное низкоуглеводное пюре из цветной капусты и цитрусовый салат со шпинатом ..

Друзья, сегодняшний обед без мяса - это праздничный ужин мечты для вегетарианца.

Вам не кажется?

То есть, куриный жареный стейк с картофельным пюре и подливкой тоже! Это похоже на уютный ужин или как? Сегодняшний рецепт - это все, кроме вегетарианского.

Звучит захватывающе! Не так ли?

О, это не только вегетарианская еда, этот пост также посвящен быстрой подготовке зимней еды на выходных.

Моим вдохновением при создании этого рецепта были баклажаны. Баклажан впитает любой аромат, который вы добавите в него. Кроме того, его мясная текстура делает его отличной заменой сытному мясному блюду, например, жареной курице. В этом рецепте есть все вкусы жареного куриного стейка на обед за вычетом «мяса». Это мое любимое блюдо в дни вегетарианской диеты.. Я люблю готовить эту еду на выходных и упаковывать ее в переносные контейнеры в будние дни. Я упаковываю пюре из цветной капусты, подливку и нарезанный жареный баклажан в одну емкость. Салат из шпината идет отдельно, чтобы можно было легко разогреть блюдо.

Рецепт жареных баклажанов быстрый, ароматный, для длинных ломтиков и основных ингредиентов кладовой - мука, яйца, приправы и немного масла для жарки (жарка во фритюре не требуется). Так как баклажаны готовятся быстро, мне не нужно брать фритюрницу или даже использовать много масла.Я добавляю масло для каждой партии, чтобы использовать минимум масла.

Если у вас есть разборчивый едок, который не любит баклажаны? У меня есть несколько довольно вкусных рецептов из баклажанов, которые могут превратить любого в любителя баклажанов. Безусловно, этот рецепт жареных баклажанов возглавляет список зимних ужинов благодаря своему комфорту и напоминанию об уютном обеде из мяса и картофеля.

Я уверен, что вам также понравится запеканка из баклажанов с пармезаном и роллатини из баклажанов.

Хорошо, теперь вернемся к приготовлению вегетарианских блюд на этой неделе .

Я часто делюсь еженедельным меню еды в блоге. Этот пост по приготовлению еды - первый в своем роде. Я решил разделить его на две части, потому что таким образом я также советую вам не отказываться от подачи этого восхитительного жареного баклажана из-за картофельного пюре. Пюре из цветной капусты - рецепт всего за 10 минут. Но вы также можете подать ужин из жареных баклажанов с обычным картофельным пюре или отказаться от всего этого. Тем не менее, я рекомендую потратить 10 минут на приготовление соуса из черного перца. Это выводит этот ужин на совершенно новый уровень.

Вкратце, сегодняшний рецепт еды включает:

1) Жареные баклажаны
2) Подливку из черного перца
3) Пюре из цветной капусты
4) * Цитрусовый салат со шпинатом

* Вы также можете подавать сезонные салаты, такие как салат из бритой брюссельской капусты или Салат из капусты брокколи с этим блюдом.

Lite Совет по здоровому питанию: Я также люблю подавать жареные баклажаны, нарезанные кубиками, поверх этих салатов в качестве легкого оставшегося обеда. Или просто из-за настроения легкого ужина. Это будут овощи поверх овощей, но с восхитительным вкусом, который можно съесть в каждой вилке.

По следующему рецепту мы получаем четыре порции на два дня. Рецепт легко удваивается. Вы можете сделать столько, сколько захотите. Надеюсь, вам понравится этот уютный вегетарианский ужин так же, как и нам.

Желаю вам прекрасного дня впереди.

-Savita

Все о овощах: курдские жареные баклажаны с веганским чесночным йогуртом и жареными травами (Bacanreşk bi Mast û Sîr)

Все о овощах! - это новая колонка рецептов, в которой автор «Лучшего вегана» Сейран Синджари разбирает по одному удивительному растению за раз.В сегодняшней колонке она рассказывает, почему баклажаны - ее любимые овощи, а также рассказывает о том, как их правильно приготовить. Ее рецепт Bacanreşk bi Mast û Sîr, также известный как курдские жареные баклажаны с веганским чесночным йогуртом и жареными травами, - верный способ привлечь кого-то к команде из баклажанов!

Баклажаны, при правильном приготовлении - настоящий рай, обещаю! Всякий раз, когда я слышу, как кто-то говорит, что им не нравятся баклажаны, я просто знаю, что они должны проявить к своим баклажанам дополнительную любовь и, самое главное, проявить терпение при их приготовлении.Баклажаны нужно прожарить до мягкости внутри (даже если их запечь на гриле), чтобы избавиться от губчатой ​​текстуры и легкой горечи. Еще вы можете посолить их после нарезки и дать немного посидеть с добавленным весом или без него, чтобы выпустить немного горькой жидкости перед приготовлением. Таким образом, они также будут поглощать меньше масла при приготовлении пищи.

Если подумать, баклажаны, наверное, мой любимый овощ круглый год. Они впитывают приправы, как ничто другое, вы можете поиграть с текстурами, и их можно приготовить разными способами, от маринования до тушеных блюд и соусов.У меня есть несколько любимых рецептов из баклажанов, но тот, который я всегда рекомендую, пытаясь привлечь кого-то к команде из баклажанов, - это это простое блюдо, которое я часто ел, когда рос. На курдском он называется «Bacanreşk bi Mast û Sîr» и переводится как «баклажаны с йогуртом и чесноком».

Баклажаны нарезают кружочками и обжаривают до золотисто-коричневого цвета снаружи и до кремовой консистенции, солят, а затем вы можете либо посыпать их измельченным чесноком, разложив их в один слой и, наконец, посыпать йогуртом, либо смешать чеснок с чесноком. йогурт.

В сегодняшнем рецепте я также заправляю баклажаны жареными травами, что на самом деле нетрадиционно. Вы можете посыпать свежей зеленью или оставить все вместе, это все равно будет до смешного вкусно. Одна вещь, которую нельзя пропустить (как всегда), - это подача с хлебом! Сочетание свежего хлеба, несладких жареных баклажанов, чеснока и острого йогурта - это чистое волшебство, которое вы просто не можете пропустить. Обычно мы подаем это как часть набора общих блюд или в качестве гарнира.

Просто описав это, я проголодался (надеюсь, вам тоже стало любопытно), так что давайте приступим к приготовлению наших баклажанов!

Печать

значок часовЗначок столовых приборовЗначок флагаЗначок папкиЗначок InstagramЗначок интересаЗначок Facebookпечать значокКвадратный значокСердце сплошной значок
  • 1 баклажан среднего размера, нарезанный 0.5 см патроны
  • 250 г веганского йогурта в греческом стиле
  • 1–2 столовые ложки холодной воды (при необходимости для разбавления йогурта)
  • 1–2 измельченных зубчика чеснока (более или менее по вкусу)
  • морская соль хлопья
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 небольшой пучок укропа, очень мелко нарезанный
  • 1 небольшой пучок мяты, очень мелко нарезанный
  • 1 небольшой пучок очень мелко нарезанной петрушки или кориандра
  • ½ чайной ложки хлопьев чили Алеппо (или других мягких хлопьев красного перца)
  • масло для жарки

Подавать со свежим хлебом, желательно лавашем или лепешками, но хрустящая закваска тоже подойдет.


  1. Разложите нарезанные баклажаны одним слоем на одной или двух тарелках и посыпьте морской солью. Положите сверху еще одну тарелку с грузами и оставьте на 20-30 минут.
  2. Счистите излишки соли и промокните вытекшую жидкость чистым кухонным полотенцем.
  3. Покройте дно сковороды маслом с высокой температурой дыма и нагрейте на среднем огне. Обжарьте баклажаны двумя или тремя порциями до золотистого цвета с обеих сторон и полностью прожаренного.Дайте лишнему маслу стечь на бумажные полотенца.
  4. Смешайте в миске чеснок и йогурт, добавьте воды, если йогурт слишком густой. Вы хотите, чтобы он был густым, но не слишком жидким.
  5. Налейте оливковое масло в сковороду на средний огонь, добавьте травы и жарьте, помешивая, пока они не станут хрустящими, но не пригорят. Затем немедленно перелейте травы вместе с маслом в теплостойкую миску.
  6. Поместите обжаренные баклажаны на сервировочную тарелку одним слоем, слегка перекрывая друг друга. Посыпьте слоеным слоем соли по вкусу и сбрызните чесночным йогуртом.В завершение добавьте масло трав и хлопья чили Алеппо. Подавать с хлебом.

Рецепт и фотография Сейрана Синджари.

PIN / СОХРАНИТЬ / ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТОЙ СТАТЬЕЙ

Если вам понравился рецепт этого курдского жареного баклажана с веганским чесночным йогуртом, вам также может понравиться…

Все о овощах: салат из пасты из зеленой фасоли с чесноком, винегрет из горчицы и пикантной агавы

Все о овощах: веганские жареные артишоки из сумака с солеными фисташками и маслом из жареного чеснока

Все о овощах: жареная цветная капуста Харисса поверх веганского фета и йогуртового крема

.