Банка малинового варенья: Малиновое варенье,ну очень вкусное-банка 1.5 литра купить в Красноярске | Товары для дома и дачи

Простое малиновое варенье. Пошаговый рецепт с фото

Малиновое варенье — пожалуй, одно из самых любимых мною наряду с клубничным. Уж очень, знаете ли, вкусно намазать кусочек белого хлеба маслом, а поверх масла нанести слой малинового варенья. И ради этого лакомства я готова потратить 30 минут времени, в течение которого успеваю заготовить пару баночек чудесного варенья из малины.

Если вы являетесь новичков в вопросе приготовления варений на зиму, то я хочу уверить вас, это очень просто и даже увлекательно. Готовить варенье гораздо проще, чем, например, борщ или котлеты. Вы просто берете ягоды или фрукты, моете их и при необходимости перебираете. Добавляете сахар и варите до готовности. Затем разливаете готовое варенье в стерильную посуду и закупориваете. Вот и все.

Что же касается рецепта малинового варенья на зиму — то это просто феерия вкуса и аромата. Во время приготовления варенья из малины по всему дому распространяется тонкий аромат этой чудесной ягоды. Цвет самого варенья напоминает рубин, а вкрапления малиновых зернышек в массе варенья делает его еще интереснее. А представьте сколько пользы и удовольствия принесет вам баночка малинового варенья, открытая в самый разгар зимы, когда душе и телу так хочется вкусов, красок и ароматов. В общем всем советую повторить мой опыт и заготовить хотя бы пару баночек варенья из малины на зиму, тем более сезон малины пока еще в самом разгаре.

И еще пару слов о пропорциях и выходе. Я обычно варю варенье (и малиновое в том числе) используя две части ягод или фруктов и одну часть сахара, то есть на 1 кг малины я беру 500 г сахара. Или корректирую количество сахара по вкусу в случае с кислыми ягодами и фруктами. Так вот, из 1,2 кг малины и 600 г сахара получилось 2 баночки варенья, каждая по 450 мл, то есть неполный литр малинового варенья. Опираясь на эти цифры можно прикинуть сколько получится варенья у вас и посуду какого объема готовить и стерилизовать.

Ингредиенты:

• 1,2 кг малины
• 600 г сахарного песка

Приготовление малинового варенья на зиму

Итак, преступаем к приготовлению малинового варенья на зиму. Ягоды малины перебираем, если есть порченные — убираем. Малину перекладываем в дуршлаг или большое сито и тщательно моем.

Лучше знать хотя бы приблизительный вес малины, тогда проще определить оптимальное количество сахара. В большинстве рецептов приготовления варенья на 1 кг плодов рекомендуется добавлять 1 кг сахара. Дело в том, что при соблюдении таких пропорций сахар перекрывает вкус ягод и варенье получается слишком сладким. Для того, чтобы варенье законсервировалось и хранилось длительное время столько сахара вовсе не нужно. Вы можете прислушаться к моим рекомендациям, а можете готовить по старинке, решать вам. В любом случае количество сахара в варенье — дело вкуса.

Поскольку мои кухонные весы показали вес малины 1,2 кг, значит я отмеряю 600 г сахара и добавляю в кастрюлю, где уже ожидает вымытая малина.

Обычно на этом шаге рекомендуют подождать несколько часов или ночь. Я не жду, а сразу ставлю кастрюлю с малиной и сахаром на плиту и начинаю варить малиновое варенье на малом огне, помешивая его деревянной ложкой.

Спустя 10 минут весь сахар растворится в соке, который успела пустить малина. Это только начало. Теперь из данной полужидкой массы нам предстоит сварить малиновое варенье.

Варим малиновое варенье примерно 25-30 минут с момента начала закипания. Пену с варенья не снимаем, она сама исчезнет. Периодически помешиваем варенье ложкой.

Банки для варенья тщательно моем (лучше содой) и стерилизуем. Можно стерилизовать банки в микроволновке, до половины наполнив их водой и поставив в микроволновку на 5 минут. Можно стерилизовать банки на пару в мультиварке или по старинке на плите над кастрюлей с водой и специальной крышкой с насадкой для банок. Один из способов стерилизации банок я описывала тут, это стерилизация в духовке. Крышки для закупорки кипятим около 3-5 минут.

Наполняем банки кипевшим секунду назад малиновым вареньем, не доливая до края банки буквально сантиметр, после чего сразу закупориваем банки крышками и переворачиваем вверх дном. В таком положении банки с малиновым вареньем должны оставаться до полного остывания.

Демонстрирую вам консистенцию малинового варенья. Немножко варенья не влезло в банку, благодаря чему можно не дожидаясь зимы насладиться чудесным вкусом этого продукта домашней консервации. Приятного всем аппетита и до новых встреч, а я пойду дальше покорять урожай и закрывать все новые и новые яркие баночки, наполняя их чудесными вкусами лета.

Рецепты малинового варенья на зиму – Малиновое варенье. Заготовки на зиму

Что может быть вкуснее малинового варенья? Его аромат согревает, а полезные вещества, которые сохраняются в варенье несмотря на долгую варку помогают при простуде. Малиновое варенье обладает удивительными свойствами: оно умеет воздействовать на организм, подобно аспирину, снижая температуру, снимая головную боль и разжижая кровь, и при этом не имеет никаких противопоказаний. Идеальное лекарство и вкусное лакомство.

Рецепты малинового варенья с фото

Сбор и подготовка малины дело трудоёмкое, ведь эта ягода такая нежная! Малину лучше собирать в сухую погоду. Если малину предстоит перевозить, то обрывайте ягоды вместе с плодоножкой, а перед варкой варенья переберите их. Лучше всего собирать малину в широкие низкие ёмкости, укладывая ягоды в 2-3 слоя, иначе они раздавятся и потеряют ценный сок. Перед приготовлением малину лучше не мыть, так как ягоды набирают воду, и варенье становится жидким. Если же малина заражена личинками плодовой мухи, то замочите их в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалите червяков и промойте ягоды под проточной холодной водой.

Самыми лучшими целебными свойствами обладает свежая малина и заготовки без варки (или сминимальным нагревом).

Малина натуральная. Уложите подготовленные ягоды в стерилизованные остывшие банки, часто встряхивая, чтобы легли плотнее. Накройте банки стерилизованными крышками и поставьте в ёмкость с водой, нагретой до 45-50°С. Стерилизуйте с момента закипания 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

Малина в собственном соку. Готовится так же, как и в предыдущем рецепте, только уложенные в банки ягоды заливаются малиновым соком, подогретым до 45-50°С. накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию. Стерилизуйте с момента закипания 0.5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

«Сырое варенье» из малины

Ингредиенты:
1 кг малины,

1-2 кг сахара.

Приготовление:
Малину переберите и засыпьте в тазик. Ни в коем случае не мойте малину для «сырого варенья»! Засыпьте сахар, его количество зависит от времени хранения – чем дольше будет храниться варенье, тем больше нужно сахара. Перетрите ягоды с сахаром деревянной толкушкой. Чем дольше растираются ягоды, тем однороднее получается варенье и меньше оно расслоится при хранении. Желательно не пользоваться блендером или мясорубкой. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, не доходя до горлышка 1,5-2 см. Поверх варенья насыпьте сахар толщиной примерно 1 см. Сахар застынет и превратится в корочку, которая будет предохранять варенье от порчи. Укупорьте полиэтиленовыми крышками или завяжите пергаментной бумагой. Храните в холодильнике.

Малина, протёртая с сахаром

Ингредиенты:
1 кг малины,
150-200 мл воды,
300 г сахара.

Приготовление:

Малину замочите в подсоленной воде (на 980 мл воды – 20 г соли), удалите всплывшие личинки, воду слейте, а ягоды аккуратно промойте от рассола. Выложите малину в эмалированный таз, добавьте воду и нагрейте на слабом огне до кипения. Проварите в течение 3-4 минут и, не остужая, протрите через сито. К протёртой массе добавьте сахар, перемешайте, прогрейте до 80°С и расфасуйте в стерилизованные банки. Поставьте на стерилизацию: 0,5-литровые банки – 16 минут, 1-литровые – 20 минут с момента закипания. Закатайте.

Малина протёртая в сиропе

Ингредиенты:
1 кг ягод малины,
1200 г сахара,
300 г воды.

Приготовление:
Сухую малину протрите через дуршлаг деревянной ложкой. Приготовьте сироп: растворите сахар в воде и прокипятите в течение 5-7 минут, затем профильтруйте через 3-4 слоя марли, снова доведите до кипения и соедините с малиной. Перемешайте и, не остужая, расфасуйте в подогретые стерилизованные банки доверху. Накройте банки кружочками пергаментной бумаги, смоченной в спирте, и закройте прокипяченными крышками. Остудите, не переворачивая.

Варенье-пятиминутка №1

Ингредиенты:
1 кг ягод,
1 кг сахара.

Приготовление:
Подготовленную малину засыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов. Слейте выделившийся сок и прокипятите его в течение 10 минут. В получившийся сироп опустите ягоды, доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите в течение 5 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте.

Варенье-пятиминутка №2

Ингредиенты:
1 кг ягод,
500 г сахара.

Приготовление:
Засыпьте ягоды в тазу сахаром и оставьте на 3-4 часа до появления сока. Поставьте таз на слабый огонь и варите с момента закипания 5-7 минут, аккуратно размешивая. Разлейте в прогретые стерилизованные банки доверху, закатайте, переверните, укутайте и остудите.

Малиновое варенье (варится 15 минут)

Ингредиенты:
1 кг малины,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Засыпьте малину сахаром и поставьте на ночь в холодильник. Наутро поставьте таз на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите в течение 15 минут. Разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Малиновое варенье №1

Ингредиенты:
1 л малины,
1 л сахара.

Приготовление:
Малину высыпайте стаканами в таз, пересыпая сахаром: стакан ягод, стакан сахара. Оставьте на 2-3 часа. Затем поставьте на медленный огонь на 40 минут, пока сок от ягод не пропитает весь сахар. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Как только весь сахар растворится, разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и остудите.

Малиновое варенье №2

Ингредиенты:
1 кг малины,
2 кг сахара,
2 ч.л. лимонной кислоты,
4 стак. воды.

Приготовление:
В тазик влейте воду, засыпьте сахар и ягоды. Поставьте на слабый огонь и сварите варенье до готовности в один приём. В течение варки периодически снимайте таз с огня и перемешивайте варенье. Перед окончанием варки добавьте лимонную кислоту. Закатайте.

Малиновое варенье №3

Ингредиенты:
1 кг малины,
1,45 кг сахара.

Приготовление:
Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте на 8 часов. Поставьте таз на слабый огонь и прогрейте до растворения сахара. После этого усильте нагрев и варите до готовности в течение минимального времени – так вы сохраните яркий цвет малины. Разложите по банкам, закатайте, переверните и остудите.

Малиновое варенье №4

Ингредиенты:
1 кг малины,
800 мл воды,

1,5 кг сахара.

Приготовление:
Приготовьте сироп из воды и сахара, залейте им ягоды и оставьте на 3-4 часа. Затем сироп слейте в другую посуду, прокипятите в течение 5-7 минут и снова залейте малину. Поставьте ёмкость с ягодами на медленный огонь и сварите до готовности. Разлейте по банкам, закатайте, переверните и остудите.

Малиновое варенье №5

Ингредиенты:
1 кг малины,
500 мл воды,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Залейте малину заранее сваренным сиропом, доведите до кипения и проварите в течение 5 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. Снова поставьте на огонь и проварите 8-10 минут, снимите с огня и остудите в течение 10-15 минут. Затем опять поставьте на огонь и варите варенье до готовности. Разлейте горячим по стерилизованным банкам, закатайте.

Малиновое варенье №6

Ингредиенты:
1 кг малины,

1 кг сахара,
150 мл воды.

Приготовление:
Засыпьте подготовленные ягоды половиной нормой сахара и оставьте на 5-6 часов. Выделившийся сок слейте, добавьте воду и оставшийся сахар и сварите сироп. Кипящим сиропом залейте ягоды и варите до готовности. Разлейте, не остужая, по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и остудите.

Малиновое варенье №7

Ингредиенты:
12 стак. сахара,
11 стак. малины,
1 стак. воды.

Приготовление:
Ягоды аккуратно промойте в воде и дайте ей стечь. Из половины нормы сахара и 1 стак. воды сварите сироп до такого состояния, когда капля сиропа на тарелке не растекается. Добавьте малину, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Снимите с огня и добавьте оставшийся сахар. Деревянной ложкой размешайте сахар до его полного растворения и разлейте по горячим стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и остудите. Это варенье похоже на желе.

Малиновое варенье в микроволновке

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахар,
1 стак. воды,
3-4 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Размешайте воду с сахаром и поставьте в микроволновку на полную мощность на 5-15 минут (в зависимости от мощности). Размешивайте сироп каждые 3 минуты. В горячий сироп положите ягоды и лимонную кислоту, перемешайте и поставьте на полную мощность на 8-20 минут. за это время перемешайте варенье 3-5 раз. Разложите готовое варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте, остудите.

Малиновый джем №1

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара,
430 мл воды.

Приготовление:
Сварите сахарный сироп из воды и сахара до состояния, когда капля сиропа не растекается на тарелке. Выложите в кипящий сироп ягоды и уварите до готовности. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните и остудите.

Малиновый джем №2

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара.

Приготовление:
Пересыпьте малину половиной нормы сахара и оставьте на 4-6 часов. Выделившийся сок слейте, добавьте оставшийся сахар и варите сироп в течение 5 минут. Выложите в кипящий сироп ягоды и уварите до полной готовности. Разложите горячим по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте в воду, нагретую до 70-75°С, для стерилизации. Стерилизуйте после закипания 0,5-литровые – 10 минут, 1-литровые – 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

Малиновый мармелад

Ингредиенты:
1 кг малины,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Выложите малину в тазик и поставьте на слабый огонь. Прогревайте до тех пор, пока они не пустят сок. Горячую массу протрите через сито, смешайте с сахаром и уварите на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. Разложите горячим по стерилизованным банкам, закатайте.

Малиновое повидло

Ингредиенты:
5 кг малины,
3 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Подготовленную малину соедините с сахаром и водой и поставьте вариться на слабом огне. Варите до готовности, помешивая. Повидло будет иметь тёмный цвет, так как семечки при варке становятся коричневыми. Чтобы избежать потемнения, ягоды перед варкой следует истолочь деревянным пестиком и протереть через сито для удаления семечек.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Бабушкины секреты приготовления малинового варенья

Малиновое варенье — отличное дополнение к горячему чаю.

В чуланах наших бабушек всегда хранилась банка малинового варенья на всякий случай – как лекарство от простуды и угощение для внуков. Как правильно приготовить полезное варенье, чтобы оно получилось вкусным «как у бабушки» и хорошо хранилось?

Обязательно запаситесь малиновым вареньем на зиму. Оно – отличное народное средство от многих болезней. Еще малиновое варенье – вкусная начинка для домашней выпечки, пирогов, печенья, булочек. Правильно сваренное малиновое варенье может храниться годами и не терять своих полезных свойств. Достаточно открыть банку варенья зимой за обеденным столом, чтобы комната наполнилась ароматами русского лета.

Собираем малину по холодку

Если вы собираете малину для будущего варенья на дачном участке, то учтите, что делать это лучше утром или вечером, в прохладу. Ведь малина поспевает в середине лета, в знойном июле. Нагретая на полуденном жарком солнце ягода скорее даст сок и раскиснет, не дождавшись, когда вы соберетесь готовить из нее варенье. Берем только спелую малину. Определить созрела ли ягода просто – спелая снимается с веточки без чашелистика.

Отбираем только лучшие ягоды

Чтобы варенье получилось таким же красивым и вкусным, как у бабушки, и простояло в шкафу до зимы целым и невредимым, нужно тщательно перебрать малину, освободить от чашелистиков, если нужно. Мятые, с червоточинами, недозрелые или подсохшие ягоды – долой. На варенье пойдут только спелые, красивые и крепкие. Ведь, некачественные ягоды могут не только испортить «товарный вид» и вкус лакомства, но и спровоцировать процесс брожения – и варенье долго не простоит.

Собирайте малину в прохладное время суток, чтобы ягода лучше сохранилась.

Моем малину осторожно

Малина – ягода нежная, поэтому мыть ее перед готовкой нужно особым способом, чтобы не помять и не повредить. Поэтому накладываем порцию малины в дуршлаг и аккуратно опускаем его в ведро или большую кастрюлю с чистой водой, прополаскивая. Затем даем воде стечь. Если в ягодах вы обнаружили незваных гостей – белых червячков, личинок малинового жука, отчаиваться не стоит. Погрузите дуршлаг с малиной в кастрюлю с солевым раствором (одна чайная ложка соли с горкой на литр воды). Когда личинки всплывут, их нужно просто убрать ложкой или шумовкой.

Готовим в медном тазу

Наши бабушки варили свое знаменитые варенья в специальном медном тазу. По законам физики, у меди самая подходящая для этой цели тепловодность. Варенье, которое готовится в посуде из меди, варится равномерно и не пригорает. Но сейчас такую кухонную утварь можно найти, пожалуй, только в антикварном магазине. Повезло тем, кому по наследству достался такой таз. Большинство хозяек довольствуется эмалированными посудинами, в этом случае нужно внимательно следить, чтобы варенье не пригорело.

Берем оптимальное количество ягод

Даже если вы хотите основательно запастись малиновым вареньем на зиму и приготовить его много, кладите в таз для варки не больше 2 кг ягод одновременно. Именно с таким количеством малины варенье получится ароматным, не переварится и ягоды в нем останутся целыми, не разварятся. Итак, кладем ягоды в таз для варки и, засыпав сахаром, оставляем настаиваться 3-4 часа.

Варим малину не торопясь

Наши бабушки знали: хорошее малиновое варенье не терпит спешки и суеты. Нежная малина от быстрой и интенсивной варки сморщивается или разваривается, а сок из ягод быстро переходит в сироп. Поэтому малину стоит варить на небольшом огне и в несколько приемов: ягоды с сахаром доводят до кипения и варят пять минут на слабом огне. Плиту выключают и дают варенью постоять часов пять. Процедуру варки повторяют 3-4 раза. Золотое правило – время всех варок вместе взятое не должно быть больше тридцати минут.

Для варенья берите только спелые, крепкие ягоды

Проверяем, готово ли варенье?

Прошло несколько часов, вся квартира пропиталась ароматом малины. Осталось проверить – готовое ли наше варенье? Если ягоды распределены равномерно и не всплывают на поверхность прозрачного сиропа – малина сварилась. Убедитесь в этом еще раз, капнув с ложки сироп на блюдце. Не растекается – наше варенье точно готово. Чтобы лакомство не засахарилось, превратившись в подобие пастилы, а осталось текучим, добавим в горячее варенье чайную ложку лимонной кислоты, разведенной в небольшом количестве кипяченой воды.

Надежно закрываем банки на зиму

Чтобы малиновое варенье могло дожить до зимних холодов, разливаем его в чистые сухие подогретые банки. Если во времена наших бабушек стеклотару подогревали в печи или духовке, у нас есть возможность поставить банку на минуту в микроволновку. Разливают варенье еще горячим. Банки лучше заполнять до плечиков. Следите, по крайней мере, чтобы варенье было на полсантиметра ниже горлышка банки. Закрываем банку чистой крышкой и ставим наше малиновое варенье остывать на легком сквознячке.

Секрет английских бабушек

В конце мы решили открыть вам секрет заграничного малинового варенья. Такое варят домохозяйки с Туманного Альбиона. Фишка в том, что к малине англичанки добавляют пюре из красной смородины – эти ягоды прекрасно дополняют друг друга. Такой тандем усиливает малиновый аромат, а кислота, которой богата красная смородина, не позволяет варенью засахариться. Варенье получается густое, желеобразное за счет пектинов, которых много в красной смородине.

Малиновое варенье на зиму — 10 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

В урожайный год, богатый малиной, всегда хочется заготовить эти ягоды в виде вкусного варенья, желательно по простым, понятным и удачным рецептам. Ведь лето так быстро заканчивается, а польза ягод останется надолго в виде заветных баночек.

Малиновое варенье-пятиминутка на зиму

Пятиминутка неприхотлива в исполнении и помогает сохранить всю природную пользу ягод, при этом позволяя заготовкам долго стоять.

Время готовки: 1 час 25 мин.

Порций: 6.

Калории: 273 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 70.4 г

• Ягоды малины нужно хорошо перебрать, выбросить листья, вытравить из ягод жуков. Для этого нужно приготовить раствор из 1 л холодной воды и 1 ст. л. соли. Малину положить в сито, сито поставить в соленую воду. Через 5 мин. жуки всплывут наверх. Воду слить, а ягоды очень аккуратно вымыть 2-3 раза в холодной воде. Но если ягоды свои, их можно и не мыть. Удалить плодоножки и выложить малину в сито, дать стечь жидкости. Переложить ягоды в кастрюлю, где будет вариться пятиминутка. Кастрюля не должна быть алюминиевой.

• Ягоды растолочь пластиковой толкушкой для картошки, добавить сахар-песок, размешать деревянной лопаткой. Оставить на 1 час для растворения частиц сахара.

• Поместить кастрюлю на слабый огонь, дождаться полного растворения сахара, перемешивая активно все лопаткой. Добавить огонь до среднего и дождаться, пока смесь закипит. Пену, которая выделяется во время варки, обязательно нужно удалять, чтобы варенье не прокисло. От начала закипания до конца варки должно пройти не более 5 мин.

• Банки и крышки вымыть в содовом растворе, ополоснуть и просушить. Банки подвергнуть стерилизации, крышки поместить в кипяток на 5 мин. Кипящее варенье разлить по приготовленным банкам (желательно маленьким) и закатать или закрутить винтовыми крышками. Перевернуть вверх дном тару с заготовками, укутать ее в теплый плед и дождаться полного остывания, затем вынести в холодное место.

• Хранить такое варенье нужно при постоянной низкой температуре, в темном месте. Использовать в качестве ягодного соуса к панкейкам, оладьям, сырникам и творожным запеканкам.

---

Приятного аппетита!

Простой рецепт варенья из малины без варки

Сырое варенье из малины покорило не один десяток хозяек своей простотой приготовления, ведь самое сложное здесь – правильно подготовить стеклянные банки. Аромат и вкус малины полностью сохраняются, витамины, и органические кислоты в таком процессе не разрушаются.

Время готовки: 4 часа.

Порций: 11.

Ингредиенты:

• Малина – 2,2 кг;
• Сахар-песок – 3,6 кг.

Процесс приготовления:

1. Малину перебрать, вымыть в холодной воде. Под струей ее мыть категорически нельзя, для этого надо выложить ягоды порциями в сито или дуршлаг и опустить в миску с водой. Несколько раз сменить воду и затем оставить ягоды в сите, чтобы вода спокойно стекла.

2. Растолочь малину в кастрюльке при помощи пластиковой толкушки для картофельного пюре. При желании можно перетереть массу через сито, чтобы удалить косточки (не все любят их присутствие).

3. Пюре малины засыпать сахарным песком, размешать и оставить настояться на 4 часа при комнатной температуре, чтобы ягодный сок успел растворить сахар. В процессе смесь пару раз перемешать.

4. Крышки и банки тщательно вымыть в мыльном растворе и промыть. Крышки прокипятить 4 мин., банки стерилизовать над паром или в микроволновке (как вариант, в духовке).

5. Разложить готовую витаминную массу по банкам, сверху отступая по 2 см. На 1 см сверху насыпать сахара, чтобы образовать корочку, которая не даст плесени завестись на поверхности.

6. Герметично закрыть банки винтовыми крышками или закатать. Такую заготовку нужно держать в холодильнике или холодном подвале, зимой ее можно выставить на холодный балкон и накрыть темной тканью. Обилие сахара не даст варенью замерзать.

Приятного аппетита!

Как заготовить на зиму малиновое варенье с целыми ягодами?

Это очень красиво, когда в темно-рубиновом сиропе варенья плавают отдельные целые ягоды малины. Кроме того, такая структура лакомства имеет свою привлекательность: отдельные ягоды хорошо чувствуются на языке.

Время готовки: 5 часов.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Вода очищенная – 700 мл;
• Ягоды малины – 1 кг;
• Сахар-песок – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Осмотреть малину на предмет червей и гнили, поврежденную убрать. При желании, промыть очень осторожно ягоды в холодной воде, однако от этого малина легко может раскиснуть. Удалить плодоножки.

2. Для сиропа к сахарному песку добавить воду и поставить кастрюлю на средний огонь, дождаться закипания. Сахар должен весь разойтись в воде.

3. Проварить сироп 5 мин. и залить им подготовленные ягоды малины, оставить в таком виде на 3,5-4 часа, не мешая.

4. По истечении времени ягоды очень аккуратно выловить ситом из сиропа.

5. Сам ягодный сироп варить в кастрюле еще 20 мин. на среднем огне. Проверять готовность сиропа нужно по капле: если капля стала тягучей, можно действовать дальше.

6. Выложить ягоды обратно в сироп и готовить еще 10 мин., снимая пену с варенья.

7. Пол-литровые стеклянные банки, вымытые с содой, поставить в холодный духовой шкаф, установить температуру 110 градусов и держать там 20 мин. За это время нужно прокипятить крышки и обсушить их.

8. Банки наполнить кипящим вареньем из сиропа с ягодами до краев, закатать при помощи машинки. Перевернуть десерт в банках вверх дном и накрыть теплым одеялом. Оставить на ночь остывать.

9. Перенести в погреб или кладовку, использовать в течение 10-12 мес.

Приятного аппетита!

Густое варенье из малины с желатином на зиму

Желатин поможет получить очень плотную консистенцию варенья, которое не будет растекаться и годится для начинок в пирожки, дрожжевые пироги, вареники.

Время готовки: 4 часа.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Малина – 1,2 кг;
• Сахар-песок – 1,2 кг;
• Желатин порошковый – 50 г.

Процесс приготовления:

1. Малину перебрать, выбросить поврежденные ягоды, убрать чашелистики. Желательно сырье не мыть, чтобы не добавить лишней влаги.

2. Положить всю малину в большую кастрюлю, пересыпать сахарным песком и оставить на пару часов, чтобы сок из ягод пропитал и растворил сахар.

3. На минимальный огонь поставить плиту со смесью, довести до кипения и дождаться, пока все частички сахара полностью разойдутся в сиропе.

4. Желатин в виде гранул (обычный из супермаркета) развести так, как написано на пакетике. Закипевшее варенье снять с конфорки, убрать возникшую пену, слегка остудить и выложить набухший желатин. Размешать до растворения желатиновой массы. Если используется листовой желатин, важно пересчитать его вес.

5. Стеклянные банки и крышки промыть с содой, ополоснуть, банки простерилизовать. Крышки прокипятить.

6. Горячее варенье тут же разложить по банкам, закатать или закрутить винтовыми крышками. Переворачивать нет нужды, потому что желатин сразу начнет желировать массу, а встряска может помешать получить однородное желе.

7. После остывания заготовки убираются в холодное место без доступа солнечного света. Хранить малиновое варенье можно 1-1,5 года.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусное малиновое варенье в мультиварке?

В мультиварке варенье из малины готовится проще простого, кухонная помощница сделает все за вас. Предлагаю добавить ароматную зелень, а именно мяту, от этого вкус заиграет новыми свежими нотками.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Малина свежая – 1,4 кг;
• Сахарный песок – 0,7 кг;
• Веточка мяты – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Ягоды малины мыть не нужно, т.к. они очень хрупкие и быстро теряют форму, могут потечь. Обязательно нужно выбросить подгнившие и поврежденные экземпляры, оторвать чашелистики.

2. Малину высыпать в чашу мультиварки, всыпать туда же сахар.

3. Немного встряхнуть чашу, через 10 мин. установить программу «Тушение» и выставить 45 мин. Закрыть у мультиварки крышку и готовить, сняв клапан с крышки.

4. Пока варенье готовится, его нужно несколько раз перемешать. Как правило, пена не образуется.

5. Мяту помыть в холодной воде и обсушить, бросить в варенье за 5 мин. до окончания приготовления.

6. Не рекомендуется за один раз готовить варенья больше, чем указано в раскладке, иначе оно может вытечь из мультиварки.

7. Банки и крышки промыть в мыльном растворе, тщательно прополоскать. Крышки еще дополнительно прокипятить и высушить. Стеклянные банки нужно простерилизовать любым способом.

8. Разлить горячее варенье по обработанным банкам, заранее выбросив мяту, и закатать машинкой или закрутить максимально плотно. Дать остыть в перевернутом виде под теплым одеялом и унести в кладовку или подвал.

9. Хранить максимум 1 год и употреблять к блинам, батону, на основании данной заготовки можно варить зимой компоты, морсы и кисели.

Приятного аппетита!

Густое малиновое варенье с агар-агаром

Чтобы получить необходимую густоту у малинового варенья, можно использовать не только желатин, но и агар-агар. Он также обладает многими полезными свойствами и помогает придать водянистой малине достаточно плотную структуру.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Малина – 2 кг;
• Сахарный песок – 1,4 кг;
• Агар-агар – 14 г;
• Кипяток – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Малину, если она покупная, вымыть обязательно, домашнюю можно не мыть, однако стоит тщательно перебрать. Чашелистики нужно удалять после мытья, чтобы ягоды не раскисли. Если ягоды мылись, их нужно выложить в сито или на бумажные полотенца и просушить, лишняя влага в варенье ни к чему.

2. Всыпать ягоды в глубокую кастрюлю или миску, добавить половину сахара. Оставить в холодильнике на несколько часов или даже на ночь.

3. За ночь сахар растворится в соке ягод. Всю смесь нужно переложить в чашу блендера и пробить до однородности, затем вылить в кастрюлю с толстыми стенками.

4. Всыпать в пюре остатки сахара, размешать и на среднем огне довести до кипения, после этого варить еще 10 мин., постоянно мешая деревянной ложкой или лопаткой и снимая пенку. Огонь при этом должен быть ниже среднего.

5. Агар-агар замачивать в воде заранее не нужно, нужно отмерить необходимое его количество и залить кипятком, размешать.

6. Вылить смесь агар-агара и воды в варенье и варить еще 5 мин.

7. Кипящую массу разложить по заранее подготовленным, обработанным и стерилизованным банкам, закатать. Перевернуть вверх дном и укутать банки с заготовками теплым одеялом. Дать плавно дойти до комнатной температуры в течение суток и можно убрать в погреб или кладовую.

8. Варенье получается плотным, хорошо держит форму. Логично использовать его в качестве наполнителя для кондитерских изделий и выпечки.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт варенья из малины без косточек

Косточки не всегда уместны в варенье из малины: кто-то их любит ощущать при дегустации десерта, а кто-то предпочитает смаковать варенье без косточек, радуясь его полной однородности. Поэтому сегодня варим варенье исключительно без косточек.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Ягоды малины – 1,3 кг;
• Вода – 430 мл;
• Сахарный песок – 1,6 кг.

Процесс приготовления:

1. Подготовить ягоды, осмотрев их: перебрать от листочков, гнилых, поврежденных ягод. Выложить малину в большую эмалированную кастрюлю, влить туда же воду, поставить на слабый огонь.

2. Готовить после закипания примерно 20 мин. до однородности и мягкости ягод.

3. Остудить до теплого состояния, чтобы можно было брать в руки. Далее сито или дуршлаг выстелить в несколько слоев марлей, выкладывать туда массу и выжимать через марлю малиновое пюре. Можно накладывать ягодную массу в сито с мелкими отверстиями и при помощи силиконовой лопатки или столовой ложки перетирать содержимое, выбрасывая косточки.

4. К получившемуся соку добавить сахар, размешать и снова довести до кипения, постоянно помешивая.

5. Варить на огне ниже среднего примерно 1 час. Время от времени нужно снимать пену и помешивать массу деревянной ложкой с длинной ручкой. Готовность можно определить, капнув на холодное блюдце пару капель варенья. Готовое варенье очень медленно стекает, а после остывания быстро схватывается и застывает.

6. Разложить варенье из малины по предварительно промытым и стерилизованным банкам, закрутить или закатать стерилизованными металлическими крышками.

7. Дать остыть и отправить на хранение в холодное место. Использовать в течение года.

Приятного аппетита!

Низкокалорийное малиновое варенье без добавления сахара

Такое варенье станет отличным подспорьем зимой в лечении простуды тем, кому нельзя употреблять лекарства, в том числе и беременным женщинам. Оно отлично сохраняет все витамины и при этом не несет в себе пустых калорий.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Малина – 3 кг;
• Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. В широкую кастрюлю сложить чистую малину, из которой отобрали все подавленные и порченые ягоды, лишенные плодоножек. Малину можно и помыть, но делать это нужно до удаления хвостиков.

2. Влить к ягодам полстакана воды и поставить кастрюлю на небольшой огонь.

3. Сок, который станет выделяться, нужно собирать черпаком в отдельную посуду. Его тоже можно заготовить впоследствии отдельно и пить зимой как компот.

4. Густую массу переложить в чашу мультиварки, выставить программу «Тушение» на 60 мин.

5. Варить малину, периодически открывая крышку и перемешивая содержимое чаши.

6. Пол-литровые банки и металлические крышки, закаточные или винтовые, промыть в содовом растворе и ополоснуть. Крышки обдать кипятком, банки стерилизовать в духовке, над паром чайника или в микроволновке.

7. Разлить продукт по подготовленной стерильной таре и закрутить или закатать. Перевернуть банки вверх дном и остудить в тепле.

8. Хранить такую витаминную заготовку без сахара в месте, с постоянно низкой температурой.

9. Использовать для приготовления морсов, киселей, пудингов.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт малинового варенья с бананом

Легкое в приготовлении малиновое варенье с добавлением бананов удивит вас своим вкусом, в меру сладким, с легкой кислинкой. Бананы нужно брать спелые и мягкие, но не почерневшие.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 1,5 кг;
• Ягоды малины – 1 кг;
• Бананы – 0,6 кг;
• Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Малину нужно собрать максимально чистую, без повреждений, мусора и плодоножек. Незрелые ягоды в варенье не пойдут.

2. Положить малину в большую кастрюлю с толстым дном, пересыпать ее сахаром. Несколько раз встряхнуть кастрюлю со смесью и поставить постоять в холодильнике где-то полчаса, чтобы выделился сок из ягод и пропитал собой сахар.

3. Бананы промыть с мылом, очистить от кожуры и нарезать на кружочки небольшого размера. Добавить к ним воду.

4. Смешать в кастрюле малину с сахаром, воду и бананы, поставить на слабый огонь и так довести до кипения, выключить и дать остыть. Не забывать снимать пенку.

5. Когда заготовка полностью остынет, ее нужно снова закипятить и полностью остудить.

6. Подготовить чистые вымытые банки и крышки. Крышки прокипятить 3 мин. Банки подвергнуть стерилизации.

7. Снова в третий раз вскипятить варенье и разлить быстро по банкам. Закатать или закрутить заготовки винтовыми крышками, перевернуть и так дать остыть, тепло укутав.

8. После остывания банки поставить в подвал или на полку кладовки, срок хранения – примерно год.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления варенья из малины на пектине

Чтобы сварить густое варенье из малины, нужно либо загустить его с помощью покупного пектина, либо готовить его с другими ягодами или фруктами, в которых много пектина, ведь сама ягода им не обладает в достаточной степени. Сегодня сварим варенье из одной малины на порошке пектина.

Время готовки: 1 час.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Ягоды малины – 950 г;
• Сахарный песок – 830 г;
• Пектин – 1 пакетик.

Процесс приготовления:

1. Ягоды полностью осмотреть, убрать поврежденные. Промыть малину в нескольких водах, выложив ее в сито, затем там и оставить, чтобы вода стекла и ягоды подсохли.

2. Высыпать малину в большой таз, добавить к ней сахар, перемешать, оставить на 15 мин., чтобы она пустила сок.

3. Поставить таз с содержимым на слабый огонь, варить до закипания, а затем еще 7 мин., постоянно помешивая.

4. Пену, образующуюся при варке, нужно снимать.

5. Для варенья можно использовать чистый пектин, который продается на развес, тогда его нужно взять примерно 10 г и перемешать с 20 г сахара. Если использовать чистый пектин без сахара, он станет каменным в горячей массе и ничто не сможет его растворить. Также можно купить пакетик пектиновой смеси (20 г), она состоит из пектина, сахара и лимонной кислоты. Можно использовать пакетик или его половину.

6. Всыпать смесь пектина и сахара тонкой струйкой в варенье, постоянно мешая, и варить еще 10 мин.

7. Кипящее варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать стерильными крышками и остудить, укутав в теплое покрывало и перевернув банки вверх дном.

8. Убрать в холодное место и хранить около года.

Приятного аппетита!

Малиновое варенье (пятиминутка в 1 прием)

Малиновое варенье (пятиминутка в 1 прием)

Быстрое, вкусное и недорогое варенье из малины с небольшим количеством сахара

Малина – известное целебное средство при простуде. Лечебными свойствами обладают и плоды, и веточки, и листья малины. И чем меньше мы ее варим или подвергаем другой тепловой обработке. тем больше в ней остается витаминов и полезных веществ.

Поэтому, предлагаю сварить быстрое варенье из малины с маленьким количеством сахара, которое хорошо хранится в подвале или холодильнике. Это малиновое варенье очень вкусно с чаем и очень полезно. Ягоды получаются почти как свежие и не очень сладкие!

Пропорции

• Соотношение малины к сахару: 1 кг : 0,5 кг

Если у вас нет весов, в банке емкостью 1 литр помещается, примерно, 600 г малины, поэтому, на 1 литровую банку свежих ягод надо брать 300 г сахара.

Как сварить малиновое варенье – пятиминутку

• Малину не мыть, только перебрать и очистить от листиков и веточек. Выложить в таз (эмалированный или медный, либо эмалированную кастрюлю с широким дном). Выкладывать малину надо слоями, пересыпая каждый сахаром. Выдержать при комнатной температуре 3-4 часа, чтобы малина дала сок.
• Поставить на медленный огонь, чтобы малина начала прогреваться и потекла еще больше. Осторожно помешивая (чтобы не давить ягоды) довести до кипения и варить еще 5-7 минут. Во время варки снимать малиновые пенки.

Как приготовить варенье из малины за 5 минут – простой рецепт с фото

• Горячее варенье из малины разлить по банкам (промытым и ошпаренным кипятком). Банки наполнять доверху. Сразу закатать подготовленными прокипяченными металлическими крышками и перевернуть банки с малиной вверх ногами. Укрыть пледом или другой тканью, чтобы банки остывали не резко, а постепенно.
• Готовое малиновое варенье хранить в холодном месте.

Как выглядят банки с малиновым вареньем – пятиминутка

Таким же способом можно приготовить абрикосовое варенье – рецепт, абрикосы получаются как свежие! Объедение!

Другие рецепты и полезные советы по заготовке малины.

Яркое малиновое варенье с желатином. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Малиновое варенье с желатином — очень быстрый рецепт. Варенье, приготовленное по этому рецепту, содержит мало сахара, готовится быстро, получается густым, хранят его в холодильнике. Сразу после приготовления варенье жидкое, так и должно быть, так как желатин застывает в холоде. По мере застывания легонько потрясите банки, ягоды распределятся по объему равномерно, варенье получится не только вкусным, полезным, еще и очень красивым, ярким, с целыми ягодами.

Яркое малиновое варенье с желатином

• Время приготовления: 30 минут
• Количество: 800 мл

Ингредиенты для малинового варенья с желатином

• 1 кг отборной малины;
• 500 г сахарного песка;
• 200 мл воды;
• 18 г желатина.

Способ приготовления яркого малинового варенья с желатином

Перебираем малину, удаляем червивые, засохшие, испорченные и мятые ягоды, оставляем только целые без повреждений. Мыть ягоду для этого рецепта малинового варенья нужно, если вы чем-то обрабатывали кусты или не уверены в происхождении урожая. Кто знает какими руками собирали малину продавцы на рынке? Мыть нужно холодной водой, аккуратно, затем выложить на дуршлаг и дать стечь воде.

Перебираем и моем малину

Порошковый желатин заливаем 100 мл холодной кипяченой воды, оставляем на 20 минут. За это время желатин впитает всю воду, крупинки набухнут.

Сахарный песок насыпаем в сотейник с толстым дном, вливаем 100 мл воды. Варить такое варенье нужно в широком сотейнике, чем тоньше будет слой ягод, тем лучше они сохранятся целыми.

Нагреваем сироп до кипения, помешиваем, чтобы сахар растворился полностью. Когда с сиропа сойдет пена и будет равномерно булькать, на это понадобится 5-6 минут, можно добавить ягоды.

Порошковый желатин заливаем водой, оставляем на 20 минутСахарный песок насыпаем в сотейник, вливаем 100 мл водыНагреваем сироп до кипения

Аккуратно всыпаем малину в кипящий сироп, перемешивать не нужно, пусть ягоды сами потихоньку осядут.

Всыпаем малину в кипящий сироп

Аккуратно встряхиваем таз, чтобы вся малина утонула в кипящем сиропе, нагреваем до кипения.

После закипания варим 5 минут на среднем огне, на этом этапе варенье пенится, если убрать нагрев, пена осядет.

В кипящее варенье добавляем размоченный желатин и сразу снимаем сотейник с огня. Покачиваем и потряхиваем сотейник, чтобы желатин растаял в сиропе и равномерно разошелся по всему объему.

Нагреваем до кипения сироп с ягодойПосле закипания варим 5 минут на среднем огнеВ кипящее варенье добавляем размоченный желатин и снимаем сотейник с огня

Оставляем на 10-15 минут, затем снова аккуратно встряхиваем, волнообразными движениями собираем пену в центр. Снимаем пену чистой сухой ложкой, если не снять пену, она останется в банках и застынет не аккуратными хлопьями.

Оставляем на 10-15 минут, снимаем пену чистой сухой ложкой

Банки моем горячей водой с содой или посудным средством, споласкиваем кипятком, стерилизуем в разогретой духовке 10 минут, крышки кипятим. В горячие банки разливаем варенье, ягоды очень нежные, советую перекладывать их столовой ложкой, в конце долить банку сиропом. На этом этапе ягоды соберутся вверху банки, снизу будет сироп. Когда варенье остынет до комнатной температуры, но ещё не застынет (примерно через час). Повертите закрытую банку – малина разлетится по сиропу, как снежинки в стеклянном шаре и, так как желатин начинает густеть, ягоды так и застынут.

Яркое малиновое варенье с желатином готово

Плотно закрытые банки убираем на хранение в холодильник или в холодный погреб. Температура хранения от +2 до +7 градусов по Цельсию. Приятного аппетита!

Малиновое варенье | Домашняя кулинария

Малиновое варенье не входит в число моих любимых, но приготовить пару баночек в сезон нужно непременно. Малиновое варенье — это воспоминания детства. Простуда, температура… И все с тобой носятся, лечат и поят чаем с малиновым вареньем, а контрольные в школе проходят без тебя. Почему-то у меня еще и елка с огоньками тут же, в этом душевном ряду картинок из детства, видимо я часто болела на Новый год. Чай с малиной, имбирем и медом лучше аспирина в период ОРВИ. Поэтому хотя бы небольшой неприкосновенный запас малинового варенья на холодное время года надо заготовить обязательно. А рецепт очень простой, приступим?

Состав:

• Малина — 2 кг
• Сахар — от 1,5 до 2 кг
• Лимонная кислота — 1/2 чайной ложки

Малиновое варенье, вкусное, яркое, насыщенное. Консервирование на зиму малинового варенья

Малину перебрать. Малину лучше не мыть, но если вы сомневаетесь в ее происхождении, то сложить в дуршлаг и промыть в проточной воде. Высыпать всю малину в широкую посуду с большой площадью дна (я пользуюсь медным тазом).

Малина для малинового варенья

Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 2-3 часа.

Засыпать малину сахаром, перемешать

За это время сахар частично растворится, малина пустит сок.

Малина пустила сок, поставить на слабый огонь

Нагреть до кипения и варить 5-6 минут на минимальном огне, снимая образующуюся пенку.

Варить на минимальном огне, снимать пенку

Выключить, пусть малиновое варенье полчасика постоит, потом проварить еще 5 минут. Сделать 2-3 такие подхода, постоянно снимая пенку, которой будет образовываться все меньше.

Варить в несколько приемов, с перерывами

Так варенье сохранит цвет, а разрушение витаминов будет минимальным. На последнем этапе добавить лимонную кислоту, перемешать, дать прокипеть еще пару минут. Домашнее малиновое варенье по быстрому рецепту готово.

Малиновое варенье готово

Банки стерилизовать, крышки прокипятить. Банки я стерилизую в микроволновке — наливаю воду на 1,5-2 см и прокручиваю на максимальной мощности 4-5 минут  (подробное описание можно посмотреть в записи Консервирование).

Стерилизованные в СВЧ банки

В стерилизованную банку налить кипящее малиновое варенье, герметично закрыть крышкой, поставить донышком вверх, укутать и оставить до полного охлаждения.

Разлить по банкам кипящее варенье, закрыть, перевернуть, укутать

Из двух килограмм малины получилось три полулитровые и одна 700-граммовая банка. И немножко варенья с пенкой «на сейчас»— саааамое вкусное!

Домашнее малиновое варенье, душистое и яркое

Можно заваривать чай и наслаждаться вкусным, ярким и душистым малиновым вареньем.

Яркое ароматное малиновое варенье по простому рецепту

А варенье в баночках простоит до зимы, поможет нам справиться с зимними недомоганиями и украсит наше меню в холодное время года.

Малиновое варенье на зиму, домашние заготовки

Приятного аппетита!

Рецепт старинного малинового джема

Определенно уменьшите количество сахара наполовину. Я использовала свежесобранную черную малину, уменьшила сахар наполовину, и это все еще слишком сладко для меня. Я последовал совету капельной ложки и просто оценил, когда мне показалось, что оно достаточно густое — много двухминутных таймеров и постоянное перемешивание (всего около 15 минут после первого кипячения). Делиш !!

Если бы вилок было 5, я бы дал всем 5 с плюсом. Я готовлю варенье очень давно и решила не использовать пектин, если из него получается вкусное варенье.Я открыл для себя этот рецепт, когда купил книгу «Консервирование небольшими партиями». Это лучший рецепт малинового джема, который я когда-либо находил, и я готовлю его уже три года. Я обычно удваиваю рецепт и точно следую всем инструкциям. Это все равно, что съесть эссенцию малины после еды. Любить это. Кстати, в этой книге есть еще много рецептов, которые я использую все время. Это моя любимая книга рецептов консервирования, тем более что она позволяет мне попробовать что-то новое, не прибегая к консервированию.

Это было так просто сделать. Я заменил половину сахара стевией. Я пеку печенье и делаю в нем ямочку для малины. Они совершенно потрясающие. Ой, я тоже поливаю их белым шоколадом …

Я уже пятый раз делаю это варенье. Так быстро, легко и вкусно. Я всем рекомендую этот рецепт. Фактически я уже сделал. Просто поискал рецепт фруктовой лепешки и приготовил их — еще не успел их попробовать!

Я использовал замороженную малину, 1/2 стакана сахара на 1 стакан малины, варила смесь 7 минут, и результат был отличным.Спасибо за рецепт!

Никогда раньше не делал варенья, искал чем заняться, пока был в Lockdown, использовал только 1 стакан малины с 1/2 стакана сахара, идеально, совершенно точно так и сделаю снова.

Я очень люблю сладкое и люблю хорошее малиновое варенье. Я пробовала приготовить этот рецепт вчера вечером. Выглядело оно великолепно и прекрасно желировалось, но джем был достаточно сладким, чтобы сделать его несъедобным. Из-за сахара вы едва можете попробовать малину.Мой муж сказал то же самое. Я думаю, что это могло бы быть нормально, если бы вы использовали 1/2 сахара или даже 1/3 сахара. Я надеюсь найти способ спасти его.

Отличный рецепт, надо экспериментировать с другими фруктами! Я буду использовать этот рецепт небольшой партии (пробовать без пектина), используя драгоценные фрукты и ягоды.

это первый раз, когда я сделал это и положил небольшое количество ананаса, и это очень хорошо, и это единственный рецепт, который я буду использовать с этого момента.

Моя малина прилипла ко дну !! В следующий раз я не думаю, что буду варить вкрутую по рецепту. Очень огорчающе. На данный момент я не уверен, что его можно спасти. Хотя много малины, чтобы потратить впустую … Это базовый рецепт, которым я, вероятно, воспользуюсь снова. Я делаю много рецептов на 1 стакан, используя этот метод для варенья из холодильника.

Это был первый раз, когда я что-то консервировал, и, увидев этот рецепт, я просто должен был попробовать. У меня на заднем дворе растет малиновая лоза, так что у меня есть много ягод, с которыми можно поэкспериментировать.Это было просто замечательно. Не могу дождаться, чтобы попробовать сделать персиков. Спасибо за самый простой способ консервирования фруктов.

По этому рецепту я приготовил 12 полпинт! Я люблю это! Я использовал 8 стаканов ягод и 6 стаканов сахара. Я кипятил его около 8 минут, постоянно помешивая, пока температура не достигла 230 градусов. Отныне это мой единственный рецепт! Вкус восхитительный! Я собираюсь попробовать использовать ягоды логана завтра … о … я не нагрел свой сахар раньше времени … как вы налите противень, полный горячего сахара, в кастрюлю? !!

Итак, в прошлом у меня не было большого успеха с пектином.Я был взволнован, попробовав этот рецепт, и впервые последовал по нему до чая. Получилось отлично, хотя, думаю, я дал ему закипеть около восьми минут. На самом деле он был слишком толстым. Во второй раз я удвоил рецепт, но на то, чтобы загустеть, потребовалось больше времени … на этот раз он кипел около 15 минут. Единственное, что я хочу отметить, на что, кажется, никто никогда не обращал внимания, — это то, что я использую электрическую плиту. Партию, которую я увеличил вдвое, я снял с огня примерно на две минуты, пока готовил сахар из духовки в емкость, которую можно было перелить в кастрюлю.Для меня это было немного сложно, потому что я вылил его на противень с бортиком и вылил его в большую сковороду, которую я мог вылить в свой горшок. Интересно, сняли ли его с плиты и дали немного остыть перед добавлением сахара, заставило ли его вернуться дольше. Я знаю, что в следующем году обязательно сделаю это снова. Во всяком случае, все они настроены идеально и имеют восхитительный вкус. Я добавляла масло оба раза после добавления сахара, чтобы не было пены. Я не добавлял лимона. Я попробую тот же метод для клубники.Дам вам знать, если это будет хорошо. Спасибо за рецепт.

Был приятно удивлен этим рецептом. Получилось именно так, как было заявлено. Я думала не готовить его на таком сильном огне, но пошла дальше и точно следовала рецепту. Оно работает. Когда говорят, что готовьте на сильном огне, включите конфорку до упора. Закипание в одну минуту, а затем в пять минут было идеальным временем для моей плиты. Очень просто и быстро. Вкус так же хорош, как и фрукты, которые вы в него кладете.

Я готовил разные джемы уже 50 лет, всегда использую определенный гель или что-то подобное.Это намного дешевле, проще и ЛУЧШЕ, чем все, что использовалось ранее. Удивлен, насколько он вкусный! Жене даже нравится!

Quick & Easy Raspberry Jam

Этот восхитительный Quick & Easy Raspberry Jam поможет вам опорожнить банку в кратчайшие сроки — очень хорошо! Сделано всего из 3 ингредиентов менее чем за 10 минут без добавления пектина.

На прошлой неделе я наткнулся на малину стоимостью 11 фунтов стерлингов за 11 пенсов, поэтому сегодня я предлагаю вам Quick & Easy Raspberry Jam, в котором, как обычно, не используется коммерческий пектин или сахар для варенья, только лимонный сок, который помогает с образованием геля.

Я предпочитаю, чтобы джемы были как можно более натуральными с мягким набором, поэтому всегда используйте лимонный сок, чтобы улучшить закрепление, и я думаю, что это, вероятно, придаст джемам более яркий вкус и цвет.

Поскольку моя малина вышла из продажи на день (к тому моменту, когда я ее использовал), мне нужно было не только промыть ее, но и вымыть в большой блесне для салата, наполненной водой, чтобы помочь мне выбрать плохой единицы. Было 100 г сомнительной малины, а у меня осталось 800 г.

Обычно лучше всего делать варенье из «только что спелых» фруктов, так как уровень пектина выше, но за эту цену я не собирался привередничать, к тому же малина с самого начала не содержит большого количества пектина.

Итак, учитывая возраст и влажность моей малины (даже после центрифугирования), я думаю, что моему варенью потребовалось больше времени, чем обычно, чтобы добраться до точки застывания. Поэтому я посоветовал тестировать от 7 минут в рецепте, чтобы учесть это.

Вся моя семья была потрясена моим быстрым и легким малиновым джемом, это действительно здорово. Если вы сравните его с вареньем, купленным в магазине, ну, нет никакого сравнения! Если вы никогда раньше не варили варенье, вам действительно нужно изменить это положение вещей, чтобы начать наслаждаться вареньем в лучшем виде!

Раньше я делал малиновый джем без косточек в качестве угощения для мужа, но, хотя ему не нравятся семена, он вскоре заправлял это варенье с булочкой и полностью наслаждался им!

Вот еще несколько рецептов малинового джема:

Малиновое и шоколадное варенье

Оставьте комментарий и оцените ниже, когда будете делать это малиновое варенье.Еще лучше поделитесь фотографией, отметив @ FabFood4All в социальных сетях, потому что мне нравится видеть, как мои рецепты оживают!

Пин на потом!

Quick & Easy Малиновое варенье — без пектина

Это восхитительное малиновое варенье заставит вас опорожнить банку в кратчайшие сроки — действительно здорово! Сделано всего из 3 ингредиентов менее чем за 10 минут.

Keyword easy, без пектина, малина

Ингредиенты

• 800 г промытой и сушеной малины
• 700 г сахарного песка
• 5 столовых ложек лимонного сока

Инструкции

• Положите малину, сахар и лимонный сок сковорода или что-то подобное.

• Поставьте кастрюлю на слабый огонь, периодически помешивая, пока все кристаллы сахара не растворятся. Обычно это можно определить, проведя деревянной ложкой по дну сковороды.

• Доведите сковороду до непрерывного кипения и оставьте на 7 минут.

• Снимите кастрюлю с огня и выложите несколько капель джема на охлажденное блюдце.

• Поставьте блюдце в холодильник примерно на минуту.

• Протестируйте набор, проведя пальцем по варенье, если он образует складку и похож на желе, значит, варенье готово к горшку.

• Если варенье не готово, продолжайте кипятить еще 2 минуты за раз и повторно тестируйте, пока оно не будет готово (у меня это заняло 9 минут).

• С помощью небольшого ковша разлейте варенье по стерилизованным банкам и сразу закройте крышками — получается 2 банки (всего 900 мл).

• Хранить в темном прохладном месте и охладить после открытия.

Примечания

Перед началом работы положите 2–3 блюдца в морозильную камеру.
Стерилизуйте 2 банки по 450 мл, промыв их в горячей мыльной воде (или возьмите прямо из посудомоечной машины), залейте кипятком, вылейте воду и поставьте в духовку на 20 минут при 140 ° C, где вы оставите их до тех пор, пока не будет готово варенье.Вымытые крышки следует простерилизовать кипятком, а затем дать стечь.

Малиновый джем с пектином | Признания перегруженной работой мамы

Последнее обновление: 18 июля 2021 г., автор — Эллен Кристиан.

Сообщения могут спонсироваться. Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я буду взимать комиссию без каких-либо дополнительных затрат, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Малиновое варенье с пектином — самый простой рецепт варенья из ягод.Попробуйте этот рецепт домашнего малинового джема для тостов, кексов или в качестве начинки для торта.

Есть так много разных видов варенья, которые вы можете приготовить. Я знаю, что в прошлом я поделился здесь несколькими своими любимыми. Этот рецепт бананового джема, безусловно, мой любимый.

Если у вас есть много ягод малины, вы можете попробовать мой рецепт десерта «Малиновая панна котта». Идеально для лета. Или вы можете насладиться этими полезными малиновыми булочками.

Малиновый джем с пектином

Малина — прекрасный фрукт, который можно использовать в джемах, желе, пирогах и во многих других рецептах.Одна из вещей, о которых люди часто не знают, — это как приготовить малиновое варенье с пектином. Пектин — это натуральное вещество, которое помогает превращать сахар в желе или варенье, разлагая его во время приготовления.

Для начала вам понадобится одна пинта малины на банку варенья. Вам также понадобятся две чашки сахара на каждую пинту ягод (белых или коричневых) и четыре столовых ложки лимонного сока на чашку (или кварту), если вы хотите сохранить домашнее малиновое варенье с пектином более шести месяцев, прежде чем открывать его. .

Приготовление малинового джема с пектином — отличный способ сохранить ваши любимые летние фрукты. Вы можете приготовить по этому рецепту любые фрукты, которые у вас есть под рукой, но мне нравится использовать малину, потому что летом они очень вкусные и в изобилии! Приготовление собственного варенья позволяет контролировать содержание сахара, поэтому оно будет более полезным, чем варенье, купленное в магазине, которое содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или другие добавки.

Это отличный рецепт для друзей и семьи.Я рекомендую подарить варенье в этих очаровательных винтажных баночках для джема. Если вы оставите его себе, подойдут традиционные стеклянные банки для варенья.

Сколько мне нужно малины на пять чашек измельчения?

Вам понадобится около 4 литров малины. Мне нравится брать немного больше и есть немного на завтрак.

Советы по приготовлению варенья для начинающих

Лучший способ научиться варить варенье — это делать это. Начните с небольшой кастрюли и одной или двух банок, пока не научитесь делать джем.

Сначала сделайте только половину партии: так вы сможете увидеть, что происходит, а затем решить, следует ли повторить попытку со всей партией.

Как собрать малину для варенья

У нас во дворе растет дикая малина, которую мы иногда используем. Но, чаще всего, мы выбираем собственные фермы в нашем районе. Помните об этих советах при сборе ягод для достижения наилучших результатов.

• Обязательно собирайте их на ярком солнце, так как даже небольшой дождь может вызвать увядание плодов.

• Обязательно понюхайте ягоду, так как она должна иметь слегка сладковатый запах.

• В холодильнике хранятся 1-2 недели.

Мне нужен пектин для приготовления малинового варенья?

Джем — это восхитительный способ насладиться сладким, терпким вкусом свежих фруктов. Это также помогает сохранить продукты для последующего использования. Малиновое варенье делают из малины, пектина и сахара, сваренных вместе в кастрюле до тех пор, пока оно не станет густым и легко намазывается.

Загустевает ли варенье из-за пектина? Да! Пектин часто используется в качестве ингредиента или добавки для загущения джема, который от природы не содержит пектина, как малиновое варенье.

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить малиновое варенье с пектином!

Что мне нужно для приготовления этого рецепта?

Чтобы приготовить малиновое варенье с пектином, вам понадобится следующее.

• Консервная банка большая со стойкой

Как приготовить малиновое варенье с пектином?

Начните с тщательной мойки фруктов. Затем измельчите или разомните малину с помощью картофелесодержателя (или в кухонном комбайне). Смешайте пектин с стакана сахара и добавьте измельченную малину.

Перелейте смесь в большую кастрюлю и доведите до полного кипения. Добавьте оставшийся сахар, дайте ему снова закипеть и варите в течение 1 минуты. Снимите с огня и слейте пену ложкой.

Как стерилизовать банки

Перед тем, как приготовить малиновое варенье с пектином, необходимо простерилизовать банки.

• Поместите банку с крышками в консервный горшок с решеткой на дне. Если у вас нет консервного горшка, вы можете перевернуть круглую форму для выпечки или торта на дне.Важно, чтобы банки могли сесть на чем-нибудь, чтобы они не нагрелись на дне и не лопнули.

• Залейте банки горячей водой, чтобы они наполнились водой. Вода должна доходить до верха банок примерно на 2,5 см.

• Закройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и нагревайте в течение 10 минут.

• Снимите банки, убедившись, что из них слита вода. В идеале вы должны выбрать время, чтобы вынуть банки из кастрюли примерно в то же время, когда желе будет готово налить, чтобы банки были еще горячими.В противном случае горячее желе может разбить банки, если они будут слишком холодными.

Еще рецепты варенья

Если вам понравилось это малиновое варенье с пектином, вам может понравиться одно из них.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 45 минут

Состав

• 5 в.малина свежая измельченная
• 4 в. сахарный песок
• 1 упаковка пектина (с низким содержанием сахара)

Инструкции

1. Перед тем, как продолжить, ознакомьтесь с приведенными ниже инструкциями по стерилизации банок.
2. Смешайте пектин с стакана сахара и добавьте измельченную малину. Перелейте смесь в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте оставшийся сахар, дайте ему снова закипеть и варите в течение 1 минуты.Снимите с огня и слейте пену ложкой.
3. Немедленно вылейте ковш в подготовленные банки, заполняя их на дюйма от верха банок. Удалите все замятия, которые могли попасть на края крышек банок. Поместите диски крышек на верхние части банок и навинтите кольца.
4. Поместите банки в большую глубокую кастрюлю с решеткой на дне. Если у вас нет решетки, вы можете использовать перевернутую форму для выпечки на дне. Это необходимо, чтобы банки не касались дна кастрюли и получение слишком большого количества прямого тепла.
5. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и дайте покипеть в течение 10 мин. Уберите банки на столешницу, чтобы они остыли, и поставьте на ночь.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

80

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 45 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 12 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы это сделаете, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог видеть @ellenblogs

Эллен — занятая мама 22-летнего сына и 27-летней дочери.Она ведет 5 блогов и увлекается социальными сетями. Она считает, что вести здоровый образ жизни не должно быть сложно. Она делится простыми советами по здоровому образу жизни, чтобы показать занятым женщинам, как вести полноценную жизнь. Если вы хотите работать вместе, напишите нам по электронной почте [email protected], чтобы пообщаться.

Старомодный рецепт малинового джема без пектина • Рустик лось

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

В этом малиновом джеме всего два простых ингредиента.Без добавления пектина. И делает около 6 банок по полпинты восхитительного варенья.

Малиновое варенье, наверное, мое любимое варенье. Фрукт просто придает аромат, который не совсем такой, как у любой другой ягоды. Не слишком сладкий и не слишком терпкий. Конечно, пока они достаточно спелые.

При приготовлении малинового джема убедитесь, что плоды полностью созрели. Использование недозрелых ягод не придаст вам большего вкуса, а перезрелые ягоды не могут дать ничего, кроме желированного сахара цвета малины.

Поскольку малина от природы довольно богата пектином, вам не нужно добавлять что-либо в этот рецепт варенья, чтобы приготовить его. На превращение в гель уходит немного больше времени, чем в рецепте с добавлением пектина, но мне нравится, что не требуется ничего лишнего, чтобы приготовить восхитительную красивую банку с вареньем, которую можно поставить на наши полки и насладиться ею поверх домашнего печенья из пахты.

Используете ли вы дикорастущую малину, урожай с собственного двора или идете в местный магазинчик, из всех них получится восхитительное варенье.Замороженная малина также является отличным вариантом для этого рецепта, поскольку ее обычно собирают и замораживают на пике спелости. Если вы используете замороженную малину, вам просто нужно сначала немного разморозить ее, чтобы уменьшить содержание воды.

Как долго хранится малиновое варенье?

Варенье любого вида, при условии, что оно правильно консервировано, может храниться до 2 лет в прохладном сухом помещении. Всегда снимайте ленты после того, как банки были должным образом закрыты (после 12-24 часов и проверки). И никогда не складывайте домашние консервы.

Причина, по которой вы хотите удалить ленты, а не складывать их в стопку, заключается в том, что они потенциально могут распечатать, и если на них будет давление со стороны ленты или груза из других банок, они могут снова сформировать ложное уплотнение, о чем вы, вероятно, не узнаете.

После того, как вы открыли банку, поместите ее в холодильник и используйте в течение 3 месяцев.

Как исправить жидкое малиновое варенье

Это случается со всеми нами в какой-то момент. Мы торопимся, звезды не совпадают, что-то случается, и мы получаем сироп вместо варенья.Обычно он был либо недоварен, либо переварен, в нем было слишком много воды (особенно это касается замороженной малины), он был перемещен слишком рано или приготовлен слишком медленно.

Поскольку этот рецепт не требует пектина, время кипения является приблизительным показателем, и вам действительно нужно проверить степень геля. Но кое-что случается. К счастью, жидкое варенье можно исправить довольно просто.

Если вам нужно его переработать, самый простой способ — смешать 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки сока, 1/2 столовой ложки лимонного сока и чайную ложку порошкообразного пектина на каждую половину пинты, которую вам нужно обработать.Просто смешайте вышеперечисленные ингредиенты с вареньем, кипятите в течение одной минуты, снимите с огня, проверьте состояние геля, поместите в чистые стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и обрабатывайте их в течение 10 минут.

Как исправить густое малиновое варенье

Другая проблема — слишком толстое замятие. Я сталкиваюсь с этой проблемой чаще, чем мне хотелось бы признаться. Читаю… почти каждый раз, когда я готовлю варенье. Я проверяю его, думаю, что он гелеобразный, прихожу в восторг, могу ли он открыть и открыть свою первую банку, чтобы найти … нераспространяемый камень.

Это тоже можно исправить. Довольно легко. Просто добавляйте кипящий портвейн или фруктовый сок к джему по кусочкам, пока он не достигнет нужной консистенции. Очень просто.

Можно ли удвоить этот рецепт?

Обычно я не рекомендую дублировать рецепты варенья. Единственный рецепт, который я опробовал и с которым успешно справился, — это рецепт ежевичного варенья. Причина, по которой вам не следует использовать двойные или тройные рецепты, заключается в том, что они часто не переходят в стадию геля. Если вы хотите приготовить больше, чем примерно шесть банок по полпинты, которые дает этот рецепт, я настоятельно рекомендую вам просто приготовить две отдельные партии.Их можно консервировать вместе, если вы умеете использовать обе сковороды в качестве геля для варенья. Но я бы сделал их отдельно, чтобы у вас не получилось жидкое или густое варенье.

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 30 минут

Этот старинный рецепт малинового джема легко приготовить из двух ингредиентов и без пектина.Его сладкий, насыщенный аромат обязательно станет фаворитом.

Состав

• 9 чашек малины
• 6 чашек сахара

Инструкции

1. Начните с дезинфекции банок и мытья крышек и колец. Затем поместите все банки на полпинты в емкость для водяной бани и наполните ее водой. Включите сильный огонь и дайте воде закипеть, пока вы готовите варенье.
2. Уловка, которая помогает сахару быстрее раствориться в варенье, — это нагревать сахар. Разогрейте духовку до 250 ° F. Выложите все 6 стаканов сахара в форму для запекания. Бросьте в духовку примерно на 15 минут.
3. Пока сахар нагревается, положите 9 чашек малины в большую кастрюлю на 5 литров. Разогрейте их, растирая картофелевидкой или чем-то подобным, пока они нагреваются. Когда они закипят, дайте им закипеть в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
4. Когда они закипят в течение минуты, добавьте к малине подогретый сахар.Вам нужно варить эту смесь фруктового сахара около 5 минут, вот трюк, чтобы узнать, когда смесь будет готова.
5. Окуните в смесь металлическую ложку. Поднимите его и дайте смеси стечь. Когда капли станут густыми и падают попарно, смесь готова к употреблению.
6. Когда смесь станет достаточно густой, переложите ее в подготовленные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Используя пластиковую лопатку, удалите все пузырьки. Проверьте свободное пространство еще раз, добавив при необходимости.
7. Протрите край банки чистой водой. сырая одежда.Отцентрируйте крышку, затяните безымянным пальцем.
8. Когда закончите, снова поместите банки в консервный автомат. Отрегулируйте воду в консервном банке так, чтобы верхняя часть была покрыта примерно 3-дюймовым слоем воды.
9. Закройте консервную банку крышкой и дайте воде снова закипеть.
10. После того, как вода закипит, обработайте банки в течение 10 минут, убедившись, что вода продолжает кипеть в течение всего времени обработки
11. Уберите банки на поверхность, выстланную полотенцем, и оставьте в покое на 24 часа, прежде чем проверять герметичность.

Банкноты

Если вы не хотите обрабатывать и можете этот рецепт, его можно безопасно хранить в холодильнике до месяца или в морозильной камере до одного года.

Другие простые рецепты консервирования, которые стоит попробовать:

Малиновое варенье с ингредиентами Easy 2

• Pinterest723
• Facebook26
• Twitter

С этим рецептом малинового джема Easy 2 Ingredient Raspberry Jam вы можете приготовить вкусную партию джема менее чем за 30 минут!

Я большой поклонник варенья небольших партий.Мне нравится иметь возможность взять несколько чашек очень спелых фруктов или ягод и превратить их в восхитительное варенье, которое можно съесть на тостах или поверх мороженого. Но я думаю, что многие люди не варят варенье, потому что боятся консервирования, но я здесь, чтобы сказать вам, что варенье вам не нужно. Да, это правда.

Замятие небольших партий — это просто!

При приготовлении небольших партий джема, когда у вас всего 1-2 стакана джема, консервирование такого небольшого количества того не стоит.Почему ты спрашиваешь? Потому что вы можете прикончить небольшую порцию варенья в кратчайшие сроки, поэтому нет необходимости его консервировать. На самом деле, такие джемы могут храниться в вашем холодильнике до 3 недель, и я знаю, что мы сможем прикончить их за меньшее время.

Всего 2 ингредиента!

Итак, если подумать, приготовить джем действительно очень просто. И в большинстве случаев требуется всего 2 ингредиента… выбранный вами фрукт и сахар. В большинстве ягод и фруктов для варенья содержится достаточно пектина, поэтому добавлять его не нужно.Сахар и вареные фрукты делают варенье красивым и вкусным без каких-либо добавок. На самом деле варенье — одна из самых простых вещей в приготовлении. И нет ничего вкуснее домашнего варенья.

Идеален для очень спелых ягод.

Особенно малиновый джем. Малиновое варенье — мое любимое варенье, рядом с персиковым вареньем . Я приготовил эту небольшую партию малинового джема с небольшими ягодами малины, которые стали очень спелыми, очень быстро.Просто добавьте сахар и нагрейте, и у вас есть варенье.

Распечатать

2 ингредиента малинового джема

Из этой небольшой партии варенья получается около 1 стакана. Благодаря этому рецепту малинового джема с двумя ингредиентами вы можете приготовить вкусную партию джема менее чем за 30 минут!

1. Смешайте малину и сахар в широкой кастрюле или сковороде.
2. Готовьте смесь малины и сахара на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, пока она не начнет слегка закипать.Продолжайте варить, помешивая, пока смесь не загустеет. Вы должны постоянно помешивать, иначе варенье подгорит.
3. Готовьте смесь примерно 10-15 минут. Вы узнаете, что варенье готово, когда смесь станет достаточно густой, чтобы оставить за ложкой открытый след.
4. Снимите с огня и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
5. Наслаждайтесь!

Банкноты

Поскольку партия этого джема настолько мала, вам не нужно закрывать банки, потому что вы так быстро его израсходуете! Поставьте варенье в холодильник на срок до 3 недель.

Ключевые слова: малиновое варенье, мелкосерийное варенье

.

Более простые и вкусные рецепты варенья небольшими партиями:

Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!

Идея рецепта, которую стоит попробовать с малиновым вареньем!

Используйте немного варенья, чтобы приготовить эти пирожные с малиновым чизкейком!

Я добавила домашнее малиновое варенье в сливочный сыр и тесто для брауни и приготовила эти пирожные с завитками из малинового крем-сыра! Я делюсь этим восхитительным рецептом в блоге Кендалл-Джексон.Нажмите, чтобы получить… не пожалеете!

Удачного дня!

Раскрытие информации: Этот пост спонсирован Kendall-Jackson wines! Но, как всегда, фотографии, мой голос, весь контент и мнения принадлежат только мне. Счастливым летом! xo

• Pinterest723
• Facebook26
• Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Рецепт домашнего малинового джема, Whats Cooking America

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Видео — Кулинарные видеоролики »Рецепт домашнего малинового джема

Домашнее малиновое варенье — Обучающее видео

И снова это время года — сезон малины! Есть ли лучший способ сохранить аромат лета, чем приготовить домашнее малиновое варенье? Это называется консервирование лета в банке.

Моя семья любит это угощение зимой. Это были мои дочери, Бренда Веллер и Нэнси Хартман, они впервые делали домашнее малиновое варенье. Они проделали отличную работу, плюс они нашли время, чтобы сделать информативный видеоурок.

Ознакомьтесь с рецептами масел, приправ, соусов, приправ и желе от Linda’s, чтобы получить больше замечательных идей.

Курс: Соус

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт домашнего малинового джема

Порции: 9 чашек

• 5 чашки свежие красные или черные малина
• 7 чашки гранулированные сахар
• 1 (1 3/4 унции) упаковка / коробка сухих фруктов пектин*
• 1/2 чайная ложка масло (по желанию)

Необходимое оборудование:

• Большой консервный горшок с кипящей водой с решеткой
• С 6 по 8- кварта инертная кастрюля
• Консервные банки
• Крышки с кольцами. Кольца представляют собой металлические ленты, которые крепят крышки к банкам.Кольца можно использовать многократно, а крышки — только один раз.
• Джар Граббер
• Воронка для банок
• Большая ложка и черпак

2. Варенье можно делать ТОЛЬКО небольшими партиями (около 6 чашек за раз). НЕ увеличивайте рецепт, иначе варенье не застынет (желе или загустеет).

3. Подготовка оборудования: Перед тем, как приступить к приготовлению варенья, поместите решетку для консервных банок на дно консервной банки с кипящей водой.Заполните консервный автомат наполовину чистой теплой водой, чтобы получить в консервном банке пинтовые банки. Для других размеров и количества банок вам нужно будет отрегулировать количество воды так, чтобы оно было на 1-2 дюйма выше заполненных банок. Вымойте банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде; смойте теплой водой.

4. Продезинфицируйте банки, крышки и кольца. Никогда не опускайте банки комнатной температуры в кипящую воду, иначе они могут треснуть. Поместите банки в большую кастрюлю. Добавьте 2,5 см воды на дно, плотно накройте и доведите до кипения в течение 10 минут.Держите банки, крышки и кольца в горячей воде, пока они не будут готовы к употреблению.

5. Подготовка малины: Осторожно вымойте малину, удалите стебли и слейте воду (удалив стебли, сердцевины, засохшие ягоды и листья). Измельчите малину с помощью картофельного пюре, пищевой мельницы или используйте кухонный комбайн (если вы используете кухонный комбайн, измельчите малину до очень мелкой нарезки), чтобы слегка раздавить их. Для достижения наилучших результатов измельчайте по 1 чашке за раз. НЕ ЧИЛИ. В джеме должны быть кусочки фруктов.При желании просейте 1/2 мякоти, чтобы удалить часть семян.

6. Приготовление джема: Отмерьте точное количество сахара в отдельную миску; отложить. ПРИМЕЧАНИЕ. Уменьшение количества сахара или использование заменителей сахара приведет к неудаче при приготовлении джема. Чтобы использовать меньше сахара, вы должны приобрести и использовать пектин для снижения содержания сахара или без сахара.

7. Отмерьте точное количество приготовленной малины (сока) в большую кастрюлю на 6-8 литров. Добавьте 1 пакетик фруктового пектина в смесь плодов малины.При желании добавьте 1/2 чайной ложки сливочного масла, чтобы уменьшить пенообразование.

8. На сильном огне довести смесь до полного кипения, постоянно помешивая. Полное кипение — это кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании. Быстро перемешайте сахар, снова доведите до полного кипения и дайте закипеть ровно 1 минуту, постоянно помешивая. Если вы довольно медленно доведите его до полного кипения (на среднем огне, а не на сильном), это поможет уменьшить пенообразование. Снимите с огня и быстро удалите излишки пены / пузырьков.

9. Поместите варенье в банки: По одной банке разлейте горячее приготовленное варенье в горячие стерилизованные банки. Заполните до уровня 1/8 дюйма от верха банки. Протрите край банки или стакана чистой влажной тканью. Сразу закройте банку горячей крышкой и кольцом; плотно прикрутите кольцо к банке.

10. Обработка варенья: Поместите банки на приподнятую стойку для консервов. Опустите решетку в консервный автомат с горячей водой. При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы уровень воды был как минимум на 1 дюйм выше крышек банок.Обливайте водой банки, а не прямо на них. Закройте консервную банку крышкой. Обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (время начала, когда вода снова закипит). Отрегулируйте время обработки в соответствии с таблицей высот ниже.

11. Через 10 минут снимите банки с помощью подъемника для банок и поставьте банки вертикально на полотенце или решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть. Оставьте хотя бы один дюйм пространства между банками во время охлаждения. Не ставьте банки на холодную поверхность или на сквозняк.Дайте банкам постоять в покое, пока они остынут, от 12 до 24 часов. Не затягивайте кольцевые ленты на крышках и не нажимайте на центр плоской металлической крышки, пока банка полностью не остынет.

12. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середину крышки (если крышка отскакивает, крышка не запечатана и необходимо охлаждение). Поместите открытые банки в холодильник и используйте в первую очередь.

13. Промаркируйте банки и храните запечатанные банки в прохладном, сухом, темном месте до 1 года.Храните в холодильнике любые открытые банки до 3 недель.

* Пектин — это натуральное вещество, содержащееся во фруктах, которое позволяет фруктовому соку образовывать гель. Пектин доступен в продуктовых магазинах, особенно в сезон консервирования с весны до конца лета.

Регулировка высоты для консервной банки с кипящей водяной баней

Высота в футах	Увеличение времени обработки
от 1,001 до 3,000	5 минут
от 3,001 до 6,000	10 минут
от 6001 до 8000	15 минут
от 8,001 до 10,000	20 минут

Существует ряд обстоятельств, которые влияют на то, насколько хорошо ваше домашнее малиновое варенье застынет:

Пектины в некоторой степени зависят от количества сахара.Кроме того, жидкие пектины не растворяются так же хорошо, как порошкообразные. Используйте только тот тип пектина, который указан в вашем рецепте. Пектин в порошке и жидкий пектин в рецептах не взаимозаменяемы. Книги по консервированию, кажется, подтверждают, что причина, по которой жидкий и порошкообразный пектин не могут быть взаимозаменяемыми, заключается в том, что жидкая версия всегда добавляется после кипячения, но большинство видов порошка добавляется к сырым фруктам или соку.

НИКОГДА не дублируйте рецепт желе или джема. По какой-то причине это влияет на настройку.

Если варенье не застыло, скорее всего, в нем слишком мало пектина.

Нарушение баланса между пектином и кислотой в желе. Добавление небольшого количества лимонного сока помогает пектину, а также помогает создать среду, враждебную бактериям.

Высокая влажность на кухне может вызвать проблемы с вареньем и желе.

Наконец, вы можете полностью отказаться от добавления пектина, если кипятите смесь слишком долго. — переварка приводит к тому, что пектин разрушается и теряет загущающую способность.

Источники:

Полное руководство по домашнему консервированию, Министерство сельского хозяйства США, подготовка и консервирование джемов и желе.

Веб-сайт Kraft Sure-Jell, Корпорация Kraft, Как приготовить варенье.

Национальный центр домашнего приготовления пищи с использованием консервных банок с кипящей водой, Элизабет Л. Андресс, доктор философии, профессор и дополнительный специалист по безопасности пищевых продуктов, Департамент пищевых продуктов и питания.

Связанные рецепты

Оставить комментарий

Малиновый джем | Дрисколла

ПОМЕСТИТЕ маленькую десертную тарелку в холодильник в шкаф CHILL до тех пор, пока не понадобится.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ РАЗОГРЕВ духовки до 200 ° F.

CLEAN 7 консервных банок емкостью полпинты с горячей мыльной водой.

РАЗМЕСТИТЕ банок вверх дном на противне и ПОМЕСТИТЕ противень в духовку до тех пор, пока это не понадобится.

РАЗМЕСТИТЬ дисков для консервных банок в небольшую кастрюлю, наполненную водой, и НАГРЕВАТЬ на слабом огне, пока это не понадобится.

НАПОЛНИТЕ большую кастрюлю водой и нагрейте до кипения.

МЕСТО 8 упаковок малины в среднюю кастрюлю.

ADD 1 столовая ложка лимонной цедры.

ADD 2 чайные ложки свежего лимонного сока.

ADD 2 стакана сахара.

ПРИНИМАЙТЕ до кипения на сильном огне.

ДОБАВИТЬ 1 столовую ложку сливочного масла, если смесь становится слишком пенистой (по желанию).

УМЕНЬШИТЬ нагрев до среднего и SIMMER 20 минут и STIR время от времени, чтобы предотвратить подгорание на дне сковороды.

ПЕРЕНОСИТЕ половину малиновой смеси в чашу мелкоячеистого сита и НАЖМИТЕ с задней стороны ковша на ШТАМП семян.

ВОЗВРАТИТЕ процеженной смеси малины в кастрюлю и ВЫБРОСЬТЕ семян.

ПОМЕСТИТЕ оставшихся 2 стакана сахара в миску среднего размера.

ADD 1 упаковка пектина с низким / без сахара и WHISK тщательно перемешать.

ДОБАВИТЬ сахарную смесь в малиновую смесь.

РАЗМЕШАТЬ до полного растворения сахарной смеси.

ПОДГОТОВЬТЕ смесь до кипения на сильном огне и STIR часто, чтобы предотвратить подгорание на дне сковороды.

УМЕНЬШАЙТЕ тепла до среднего и STIR часто, пока смесь не начнет загустевать и поверхность не станет глянцевой.

ВЫПОЛНИТЕ тест на степень готовности : бросьте небольшую ложку варенья на охлажденную тарелку, подождите 3 минуты, пока варенье не остынет, проведите пальцем по джему. Варенье готово, когда оно не сливается вместе. Если джем снова слился, продолжайте варить и перемешивать, пока оно не достигнет желаемой густоты.

УДАЛИТЕ одну банку для консервирования из духовки с помощью подставки под горячее и / или щипцов.

LADLE осторожно залить в банку и LEAVE 1/4 дюйма в верхней части банки.

Тщательно протрите край банки влажным бумажным полотенцем, чтобы УДАЛИТЬ пролитое замятие.

РАЗМЕСТИТЬ 1 диск банки для консервирования на банку с помощью щипцов.

РАЗМЕСТИТЬ 1 кольцо банки для консервных банок на банку и затянуть только вручную. Не затягивайте слишком сильно.

ПОВТОРИТЬ с оставшимися банками.

ПОМЕСТИТЕ банок в кастрюлю с кипящей водой и УБЕДИТЕСЬ, что банки покрыты как минимум 1 дюймовым слоем воды.

РАЗРЕШИТЕ ​​банки кипятить 10 минут (на больших высотах может потребоваться дополнительное время кипячения).

СНЯТЬ банок с воды и СНЯТЬ кольца для консервных банок.

PERFORM Испытание на герметичность: Слегка приподнимите банки за края дисков консервных банок.Если диски остаются на месте, банки должным образом закрываются. Замените кольца консервных банок на банки и храните до 1 года перед использованием. Неправильно закрытые банки следует хранить в холодильнике, а варенье использовать в течение 3 недель.

.