Блюда из говядины языка: 👌 Салат из говяжьего языка, рецепты с фото

info @ cinitalmija.com

(+356) 2155 3933

Говяжий язык в кляре: ну очень вкусно

• Язык говяжий — 600 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Корень петрушки — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 150 мл
• Яйцо — 1 шт.

1. Берем язык, моем его.
2. Наливаем в кастрюлю воду, кладем туда соль, черный перец горошком.
3. Морковь моем, очищаем от кожуры, кладем в кастрюлю с водой.
4. Лук чистим и тоже кладем в кастрюлю.
5. Ставим на огонь. Когда вода закипит, кладем туда язык. Варим 4 часа, снимая пену. Сначала на сильном огне, после закипания убавляем огонь и варим на самом слабом. Через 2 часа вынимаем овощи — они нужны только для усиления вкуса и больше нам не понадобятся.
6. Когда язык сварился, вынимаем его из кастрюли и опускаем в холодную воду. Так будет легче снять кожицу с языка. Аккуратно, при помощи острого ножа, срезаем тонкую шкурку с языка.
7. Затем уже очищенный разрезаем его на не крупные куски. Размер кусочка делайте, чтоб было удобно кусать.
8. Готовим кляр.Нам надо приготовить жидкое тесто, в которое мы будем обмакивать куски языка. В муку вливаем подогретое молоко. Хорошо перемешиваем миксером или венчиком для сбивания, чтобы не было комочков.Если тесто получается слишком густое, можно постепенно добавлять муку в молоко, следя за консистенцией. Масло растапливаем и вливаем в муку с молоком. Размешиваем. Солим по вкусу. Яйца моем, взбиваем в миске со щепоткой соли. Отправляем их в тесто. Все перемешиваем. Кляр готов.
   
   Использовать его надо сразу после приготовления.
9. Жарим язык в кляре.
10. Разогреваем сковороду или используем фритюрницу.
11. Наливаем много растительного масла, чтобы куски плавали свободно.
12. Вилкой берем куски языка, обмакиваем в кляр, следя за тем, чтобы тесто покрыло весь кусок.
    Отправляем куски на сковороду. Жарим со всех сторон минут 5-7.
13. Выкладываем готовые куски на тарелку или сито, чтобы стек лишний жир.

Как и с чем подавать

Подаем язык в кляре горячим или охлажденным. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью.
Приятного аппетита!

Читай также: Закуска в греческом стиле: сырные крокеты

Рецепт Борщ на бульоне из языка

Праздничное блюдо, борщ для домашнего застолья, приготовленный с говяжьим языком. Часть мяса можно использовать для других блюд. Гости и семья высоко оценят ваши усилия за особый вкус этого супа.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Язык говяжий — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Капуста белокочанная — 400 гр.
• Свекла — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук — 2 шт
• Корень петрушки-30 гр.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Лимон — 1/4 шт
• Соль — 1 ч.л.
• Лавровый лист — 1-2 шт
• Перец черный — по 10 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Сметана — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Вода- 2л.

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Заливаем говяжий язык холодной водой и ставим на огонь. Варим 2-2.5 часа. Не забудьте после закипания снять пену. Через час после начала варки кладем в бульон морковь с луком, петрушку с перцем, солим бульон.

2. Готовый язык выложить в ледяною воду и очистить от шкурки.

3. Бульон процедить.

4. В процеженный бульон закидываем кубики картофеля.
   

5. Через 7 минут капусту.

6. Нарезаем морковь, лук и свеклу.

7. Обжариваем на растительном масле сначала лук 5 минут, к нему выложить морковь, жарить 5 минут. В последнюю очередь положить свеклу и полить ее выжатым из дольки лимона соком, жарить 5 минут.

8. К зажарке добавить томат-пасту. Перемешать и тушить 10 минут.
   

9. Выкладываем зажарку в суп, добавляем сахар, пробуем на соль.

10. Режем часть языка кусочками, кладем в кастрюлю, ждем когда суп закипит. Даем покипеть пару минут. Чеснок перетираем с солью в пасту и выкладываем в суп. Выключаем огонь. Суп подаем со сметаной и зеленью.

Говяжий язык — 10 рецептов приготовления с фото (отварной)

Невероятно вкусный и нежный, говяжий язык считается субпродуктом первого класса. В домашних условиях из него можно приготовить массу изысканных холодных и горячих блюд на любой вкус. Из языка получаются великолепные закуски на праздничный стол, вкусные салаты. Его тушат в сметане, запекают в духовке, жарят на сковороде, готовят на мангале или гриле.

Если вы – начинающий кулинар и не знаете, как подступиться к деликатесному продукту, то здесь вы узнаете, как правильно приготовить говяжий язык, порадовав гостей и близких великолепными блюдами. Однако, для этого необходимо знать несколько тонкостей. а прежде всего – сколько варить язык и как его быстро почистить. Как раз эта трудность пугает всех, кто впервые решил включить продукт в повседневное или праздничное меню.

Как просто и вкусно приготовить говяжий язык

Правильно приготовленный, субпродукт получится удивительно мягким, нежным. Чтобы не разочароваться в блюдах, приготовленных из говяжьего языка, следует знать некоторые особенности работы с продуктом. На другой страничке сайта вы сможете узнать все тонкости приготовления другого субпродукта — говяжьего легкого, приглашаю на рецепты.

• Приготовить язык можно в духовке, мультиварке, кастрюле, на мангале. Некоторые блюда предполагают, что язык необходимо предварительно отварить. В иных рецептах варки не требуется.
• Выбирая продукт, обратите внимание на его цвет. Свежий язык розового или несколько фиолетового окраса. Знатоки утверждают, что чем темнее фиолетовый цвет, тем полезнее продукт.
• Не берите язык с повреждениями, выбирайте самый свежий. Надавите на него пальцем – на ощупь он должен быть плотным, упругим. После надавливания ямка очень быстро выправится. У мягкого, дряблого продукта потеряны все полезные и вкусовые качества, поскольку он неоднократно размораживался.
• Опытные хозяйки начинают подготовку языка с вымачивания. Тогда он легко и быстро очистится от загрязнений, станет сочнее. Для этого залейте продукт на полчаса теплой водой. Затем промойте под проточной водой, соскоблите слизь и грязь.
• Чтобы блюда из говяжьего языка вышли нежными и сочными, при вымачивании замените воду молоком.

Сколько варить язык

Для приготовления многих закусок, салатов и прочих блюд, требуется сначала отварить продукт.

1. Сделать это совершенно просто: залейте его кипящей водой, проследив, чтобы она с запасом в 5-6 сантиметров сверху покрыла язык.
2. В зависимости от величины продукта и возраста животного, готовьте язык на самом малом огне от 2 до 4 часов.
3. проверить готовность продукта легко: проткните его ножом. Розовый цвет сока подскажет, что время варки необходимо добавить. Если сок прозрачен, язык можно доставать и приступать к следующим этапам приготовления.
4. Очищенный язык верните в кастрюлю с бульоном, и оставьте остывать. Пропитанный бульоном, субпродукт станет намного сочнее.

Как легко почистить язык

Чистить говяжий язык придется независимо от того, отварите вы его, или станете готовить блюдо из сырого продукта. Предлагаю два проверенных способа быстро снять кожицу.

1. Отварной язык. Достаньте сваренный язык из кастрюли, сразу отправьте в ледяную воду. Спустя пару минут кожица снимется без проблем.
2. Свежий язык. Вскипятите в кастрюле большое количество воды. В отдельную миску налейте очень холодную воду (можно даже кубики льда забросить). Опустите продукт в кипяток, подержите 2 минутки. Затем переместите язык в ледяную воду. Кожица легко отойдет.

Говяжий язык, отварной в кастрюле целиком

Очень простой рецепт пригодится вам, если необходимо сварить язык для мясной холодной нарезки, для бутербродов.

Понадобится:

• Говяжий язык целиком – 1 шт.
• Вода – 1,5-2 литра.
• Луковица.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Горошины перца – 6-8 шт.
• Морковка – 4 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Лук-порей – 1 стебель.
• Соль.

Пошаговое приготовление:

Вымочите язык в течение получаса, поскоблите ножом, удалив грязь и слизь.

Налейте в кастрюлю воду, доведите до закипания. Отправьте в кипящую воду язык целиком.

Забросьте в кастрюлю все перечисленные в рецепте ингредиенты. Накройте крышкой, доведите до закипания. Снимите первую пену, в дальнейшем, сделайте это несколько раз.

Сбавьте мощность огня, варите язык при тихом кипении примерно 4 часа. В процессе варки, ближе к концу, посолите бульон по вкусу.

Спустя заданное время выложите продукт в миску с очень холодной водой, очистите от шкурки.

Видео-рецепт приготовления вкусного языка в мультиварке с картошкой

Еще одно великолепное блюдо, в русском стиле. Сытное, вкусное, оригинальное.

Вкусный говяжий язык в остром соусе

Блюдо пришло к нам из Марокко, страны, где любят острые кушанья. Тушеный в остром соусе язык понравится всем любителям необычных вкусовых ощущений.

Необходимо:

• Язык.
• Помидоры – 1 кг.
• Крупная луковица.
• Чеснок – 2 дольки.
• Острый перец чили – ½ стручка.
• Болгарский перец.
• Кинза – пучок.
• Паста тахини – 2 большие ложки.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Масло ги – столько же.
• Вода – ½ чашки.
• Паприка – маленькая ложка.
• Кумин, кориандр, куркума – по ½ маленькой ложки.
• Лимон.
• Оливки – горсть.
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите по полуготовности язык (примерно час).
2. Разогрейте на сковороде масло, выложите тажин, порезанный кубиками лук. Обжарьте до румяности лука.
3. Нарежьте полосками язык, переложите на сковороду. Жарьте 5 минут, затем добавьте чили, порезанный колечками (без семян). Положите нарезанную соломкой мякоть болгарского перца. Продолжайте готовить на малом огне еще 5 минут.
4. Подсолите блюдо, поперчите. Выложите порезанные кубиком помидоры, влейте воду.
5. Тушите при тихом «бульканье» в течение 1 часа. При необходимости подливайте воду.
6. В конце приготовления засыпьте рубленую петрушку, порезанный дольками лимон, оливки. Протушите еще 5 минут, выключите конфорку.

Простой салат из говяжьего языка

Этот салат гурманам известен под названием «Орландо». Готовится слоями, непременно настаивается, чтобы слои пропитались майонезом. Возьмите рецепт в закладки, при составлении праздничного меню он вас очень выручит.

Берем:

• Язык – 200 гр.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Соленые огурцы – 3-4 шт.
• Луковица.
• Яйца – парочка.
• Майонез – 200 гр.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Покрошите луковку, обжарьте в масле. Нашинкуйте пластинами грибы, отправьте следом. Пожарьте компоненты до легкой золотистости. Не забудьте сдобрить перцем и посолить зажарку.
2. Порежьте огурчики, сваренные накануне яйца и вареный язык кубиками.
3. Выложите салат слоями в следующей очередности: грибы, огурцы, язык, вновь грибы, яйца. Слои промазывайте майонезом.

Салат с языком по-китайски

Держите рецепт острой закуски, которая понравится всем без исключения.

Потребуется:

• Язык – 400 гр.
• Болгарский перец – 100 гр.
• Свежий огурец – 150 гр.
• Красный лук – головка.
• Зубки чеснока – парочка.
• Петрушка – ½ пучка.
• Кунжут в семенах – большая ложка.
• Кунжутное масло – маленькая ложечка.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Молотый перец чили + бадьян – ½ маленькой ложки (в оригинале нужна китайская приправа Маласянь).
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Накануне сварите язык, чуток остудите, почистите, нарежьте брусочками. Выложите в салатник.
2. Добавьте покрошенный полукольцами красный лук. Пролейте соевым соусом, взяв половину от общего количества, оставьте до окончательного остывания.
3. Нарежьте брусочками огурцы, также покрошите мякоть сладкого перца. Мелко порубите чесночные дольки. Отправьте компоненты в салатник.
4. Порубите петрушку, отправьте следом.
5. В отдельной плошке соедините оставшийся соевый соус, масло кунжута, приправами, посолите.
6. Пролейте салат, добавив чайную ложку соуса. Сверху посыпьте кунжутом.

Как приготовить говяжий язык с картошкой в духовке

В разных кухнях мира имеется свой подход к приготовлению субпродукта. Предлагаю наш, русский рецепт, с картошкой, запеченной в духовке.

Берем:

• Язык – 1 шт.
• Картофель – 3 клубня.
• Морковь.
• Корень петрушки.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Зелень петрушки, тимьяна.
• Сметана – по большой ложке в каждый горшочек.
• Соль, молотый перец.

Приготовление:

1. Отварите промытый язык. Остудите, нарежьте толстыми ломтиками. Бульон не выливайте, процедите его.
2. Нарежьте кружочками морковку и корень петрушки. Почистите картофель, поделите кубиками среднего размера.
3. Обжарьте в масле петрушку с морковкой. Затем выложите на сковороду нарезку картофеля. Обжаривайте примерно 5-7 минут.
4. Выложите обжаренные овощи на донышко горшочка. Сверху уложите ломтики языка. Подсолите содержимое, поперчите.
5. Залейте бульоном, закройте горшок крышкой. Отправьте запекаться при 160 о С в течение 1,5 часов. Следите, чтобы горшочек был наполнен бульоном. Незадолго до окончания приготовления добавьте в горшочки по ложке сметаны.
6. При необходимости подливайте. Не торопитесь сразу доставать блюдо из духовки, подержите минут 15-20.

Говяжий язык, тушеный в сметане

Предлагаю заранее отварить продукт, тогда вы сможете приготовить ужин за считанные минутки.

Понадобится:

• Язык – 500 гр.
• Сметана – 250 мл.
• Вода – 300 мл.
• Чеснок – 3-4 дольки.
• Перец, соль – по вкусу.
• Лаврушка – листик.
• Петрушка – несколько веточек.

Пошаговый рецепт:

Отварите продукт в подсоленной воде с добавлением специй, как это рассказано в первом рецепте.

Нарежьте его полосками или кубиками.

Разведите сметану водой в отдельной плошке. Залейте мясную нарезку.

Бросьте в мясо лавровый лист, поперчите, подсолите содержимое.

Накройте крышкой и тушите ровно 5 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить говяжий язык по-царски

Не иначе, как царским, можно назвать это блюдо. Фаршированный язык достоин главного места на праздничном столе.

Возьмите:

• Язык, свежий – 1 шт.
• Морковка.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Луковица.
• Чесночные зубчики – 5 шт.
• Лавровый листик.
• Горошины перца – 3-5 шт.
• Соль – 1-1,5 маленькой ложечки.

Приготовление:

1. Почистите морковку, разрежьте вдоль на 4 дольки. Аналогично поделите маленькие маринованные огурчики. Так же, вдоль, нарежьте дольки чеснока.
2. Ополосните язык, почистите его, разрежьте вдоль, не доходя до самого конца.
3. Вложите в получившийся карман дольки морковки, огурца, перемежая кусочками чеснока.
4. Перевяжите язык плотной кулинарной нитью. Положите в кастрюлю с холодной водой. Варите приблизительно 3 часа.
5. Спустя 2,5 часа от начала варки положите в кастрюлю горошины перца, посолите бульон, добавьте целиковую луковку.
6. За 5 минут до выключения плиты забросьте листик лаврушки.
7. После сигнала таймера достаньте мясо, снимите нитки, сразу снимите кожицу с языка. Охладите, нарежьте ломтиками и подавайте на стол.

Заливной говяжий язык – видео-рецепт с желатином

Готовить заливное к праздникам – давняя советская традиция. Блюдо делают с желатином или без него, но оно всегда получается невероятно вкусным и изысканным. Приятного аппетита!

Салаты из говяжьего языка — рецепт приготовления в домашних условиях

Говяжий язык – это удивительно нежный и вкусный продукт. По калорийности говяжий язык равен, как и говядина, 146 ккал. Белков в языке 12 г, а жиров – 11 г. Кроме того, в языках содержится 70% воды и большое количество витаминов (группа В, РР), а также такие микроэлементы, как железо, калий, магний, кальций, медь, кобальт и натрий.

Говяжьи языки продаются в трех основных видах: засоленные, копченые или свежие. Вес среднего коровьего языка составляет от 1 до 2 кг. Этот полуфабрикат при употреблении в большинстве блюд принято отваривать. Технология варки заключается в том, что варить свежий язык нужно в подсоленной воде около 3 часов. Готовность языка наступает тогда, когда его кончик свободно протыкается вилкой. С только сварившегося языка первым делом необходимо снять кожицу, которая достаточно легко удаляется. Теперь язык готов для использования в кулинарных целях.

Благодаря тому, что в языке нет соединительной связи, он отлично усваивается. При употреблении отварного говяжьего языка снижается риск развития болезней центральной нервной системы. Говяжий язык – это настоящий диетический продукт, полезный абсолютно всем. Говяжий язык прекрасно сочетается с овощными и мясными ингредиентами, но может рассматриваться в качестве отдельного блюда. Особенно хорош говяжий язык в салатах. Далее приведены некоторые рецепты салатов, некоторые из них можно использовать, как салаты для похудения, а еще можно прочитать о том, как худеем с удовольствием.

Салат – «Петр I»

Потребуются:

• говяжий язык – 0.5 кг
• картофель отварной – 2 шт.
• солёные огурцы – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• подсолнечное масло – 45 мл
• уксус столовый – 15 мл
• яйцо – 0.5 шт.
• укроп
• петрушка
• молотый чёрный перец
• соль

Говяжий язык отварить. Картофель, морковь промыть в воде и отварить. Нарезать отваренные овощи и солёный огурец в виде кубиков.

Соединить и заправить столовым уксусом, подсолнечным маслом, молотым перцем и солью. Говяжий язык нарезать ломтиками и положить по краям салатницы.

В центр выложить овощную смесь. Готовый салат украсить нарезанными дольками яйца (вам пригодятся рецепты салатов из яиц) и порубленной свежей зеленью.

Салат из ветчины – «По-хорватски»

Потребуются:

• копченый говяжий язык – 100 г
• говядина – 300 г
• ветчина – 100 г
• анчоусы – 50 г маринованные огурцы – 2 шт.
• горчица
• лук репчатый — 1 шт.
• петрушка
• соль

Говядину (можно посмотреть как приготовить салаты из говядины) отварить в слегка подсоленной воде. Говяжий язык и ветчину (салаты из ветчины рецепты) достаточно мелко порезать.

Лук репчатый и маринованные огурцы измельчить. Соединить ингредиенты, добавив отварной говядины, нарезанной кубиками. В салат внести горчицы по вкусу. Оформить веточками свежей петрушки.

Салат овощной из языка говяжьего – «Ангстрем»

Потребуются:

• свежий говяжий язык — 1 шт.
• морковь – 3 шт.
• свекла – 2 шт.
• зелёный салат
• куриное яйцо — 4 шт.
• сахарный песок — 1 чайн. ложка
• майонез – 200 г
• тертый хрен — 1 ст. ложка
• соль

Говяжий язык отварить. Свеклу запечь в духовке и порезать мелкими ломтиками. Сырую морковку и зелёный салат нарезать в виде мелкой соломки.

Соединить приготовленные овощи и измельченный отварной язык. Заправить смесью из майонеза, тертого хрена и сахарного песка. Тщательно перемешать. Салат украсить листьями зелёного салата и нарезанным и куриными яйцами.

Салат с перцем – «Красный буйвол»

Потребуются:

• говяжий язык – 60 г
• маринованный красный перец – 20 г
• консервированный зелёный горошек – 20 г
• оливковый майонез – 20 г
• сливки – 20 г
• укроп
• специи
• соль

Говяжий язык отварить. Язык и красный перец порезать тонкой соломкой и уложить в салатницу.

Добавить консервированного зелёного горошка и заправить майонезом и сливками (можно использовать сметану). Посыпать салат измельченным укропом и специями по вкусу.

Салат из авокадо с говяжьим языком – «Английский завтрак»

Потребуются:

• говяжий язык – 500 г
• авокадо — 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• майонез
• кинза
• зелёный салат
• соль

Авокадо помыть, очистить, удалив центральную косточку, нарезать небольшими ломтиками (вот салаты с авокадо). Отварной говяжий язык порезать аналогично.

Лук репчатый мелко нашинковать. Все ингредиенты соединить, заправить нежирным майонезом и тщательно перемешать. Украсить салат мелко порубленной кинзой и листьями зелёного салата.

Салат грибной с говяжьим языком – «Летний дождик»

Потребуются:

• свежие грибы – 150 г
• говяжий язык – 300 г.
• куриное филе- 200 г
• сельдерей – 100 г
• майонез
• лимонный сок
• соль

Свежие грибы потушить. Говяжий язык и куриное филе отварить и нарезать полосками. Корень сельдерея тоже отварить в слегка подсоленной воде и нарезать произвольно.

Соединить компоненты салата и выложить в салатницу. Заправить майонезом и хорошенько перемешать. Сбрызнуть лимонным соком.

Салат из анчоусов – «Кастилия»

Потребуются:

• язык говяжий – 100 г
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук – 70 г
• свекла – 1 шт.
• сельдерей – 70 г
• томаты – 1 шт.
• анчоусы – 20 г
• салатный майонез – 100 г
• зелёный салат
• белый перец
• кориандр
• соль

Говяжий язык отварить вместе с морковью и луком в подсоленной воде. Очистить язык от кожицы и порезать кубиками. Отварные овощи тоже измельчить.

Корень сельдерея и свеклу отварить и нарезать мелкой соломкой. Филе анчоусов порезать узкими полосками. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и выложить в салатницу, выстланную листьями зелёного салата.

Поверх салата разложить порезанные томаты без кожицы в качестве украшения. Также можно украсить кориандром и придать пикантности горошинами перца.

Салат из говяжьего языка и спаржи – «Мадьярский»

Потребуются:

• говяжий язык – 100 г
• консервированный зелёный горошек — 150 г
• спаржа – 180 г
• майонез — 3 ст. ложки
• маложирная сметана — 3 ст. ложки
• укроп
• соль

Свежую спаржу нарезать на мелкие кусочки и потушить. Говяжий язык отварить, снять кожицу и порезать соломкой. Спаржу и отварной язык соединить, добавив зелёного горошка.

В качестве заправки к салату использовать майонезно-сметанную смесь с растертым укропом. Салат тщательно перемешать перед подачей на стол.

Картофельный салат из говяжьего языка с яблоками – «Наутилус»

Потребуются:

• яблоки – 3 шт.
• говяжий язык – 500 г
• картофель – 3 шт.
• майонез – 250 г
• морковь – 2 шт.
• куриное яйцо — 6 шт.
• укроп
• петрушка
• молотый чёрный перец
• соль

Говяжий язык, картофель, яйца и морковь отварить отдельно. Всё отварное охладить и нарезать кубиками.

Яблоки (здесь смотрим рецепты салатов с яблоками)очистить от кожуры, удалив семена и сердцевину, нарезать мелкими ломтиками. Соединить все ингредиенты. Посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.

Салат из капусты с говяжьим языком – «Сорока-Белобока»

Потребуются:

• говяжий язык – 250 г
• капуста белокочанная – 250 г
• оливковый майонез — 200г
• свежие огурцы – 2 шт.
• консервированный зелёный горошек – 3 ст. ложки
• зелёный салат
• куриное яйцо — 3 шт.
• лавровый лист
• чёрный молотый перец
• кинза
• соль

Язык отварить в подсоленной воде с добавлением специй и лаврового листа. После варки очистить его от кожицы и порезать на кубики.

Яйца сварить вкрутую и порезать ломтиками. Свежие огурцы нарезать произвольно. Белокочанную капусту нашинковать мелкой соломкой и потереть солью. Образовавшийся при этом сок удалить, отжав нарезанную капусту.

Все ингредиенты объединить. Внести майонеза и уложить в салатницу на листья зелёного салата. Салат оформить дольками яйца и свежей зеленью.

Салат из языков говяжьих с репой – «Казанский»

Потребуются:

• говяжьи языки – 2 шт.
• салат-латук
• сладкий болгарский перец — 1 шт.
• лук-порей — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• корень репы — 1 шт.
• маслины без косточек – 70 г
• оливковое масло — 6 ст. ложек
• горчица – 0.5 чайн. ложки
• столовый уксус – 1.5 ст. ложки
• кервель
• кинза
• белый молотый перец
• соль

Говяжьи языки отварить в подсоленной воде с добавлением черного молотого перца и специй по вкусу. После варки аккуратно снять кожицу и нарезать полосками.

Также отварить следующие овощи (можно в одной кастрюле): лук-порей, репу, морковь. Перец обварить в кипятке в течение 7 минут. Отваренные овощи порезать мелкими ломтиками.

Смешать все приготовленные ингредиенты. В качестве заправки использовать смесь из оливкового масла, столового уксуса и горчицы с добавление измельченных трав: кервеля и кинзы. Салат украсить листочками кервеля и маслинами без косточек.

как выбрать качественный продукт и приготовить из него необычные блюда

Говяжий язык, нарезанный ломтиками, был популярной закуской для праздничного стола в СССР. Также выпускались консервы «Языки в желе», копченые языки высшего качества в натуральной оболочке со шпиком. Сейчас этот продукт не так распространен. И совершенно напрасно.

Язык – это, по сути, цельная мышца, которая богата протеинами. А вот жиров и углеводов там нет. Небольшой процент соединительной ткани позволяет блюдам из языка легко перевариваться. По многим параметрам говяжий язык можно отнести к диетическим продуктам.

Полезные свойства говяжьего языка

• Язык отличается низкой калорийностью – всего 170 ккал на 100 грамм. В его составе много витаминов группы В, калия, магния, кальция, железа, витамина С, цинка.
• Благодаря такому составу он показан людям с анемией и заболеваниями сердца.
• В рационе беременных и кормящих женщин язык должен быть обязательно. Он помогает восстановиться после родов и улучшить качество грудного молока.
• Он помогает при бессоннице и мигренях.
• Помогает восстановиться после тяжелой болезни и сложных операций.
• Блюда с говяжьим языком нужно включать в мужской рацион при больших физических нагрузках. Они помогут нарастить мышечную массу.
• Улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
• Полезен язык и при похудении, он позволяет насыщать организм энергией без вредных калорий.

Есть и ряд показаний, при которых говяжий язык стоит исключить из рациона или сильно ограничить. Он вреден при панкреатите, подагре, астме, обострениях гастрита и язвы. Медики советуют употреблять только вареный говяжий язык. Именно при такой обработке в продукте сохраняется максимум полезных веществ.

Как правильно выбирать говяжий язык

Чтобы насладиться вкусом нежного и полезного продукта, важно выбрать на прилавке действительно качественный и свежий продукт. Для этого нужно соблюсти несколько правил.

1. Цвет.

Язык должен быть фиолетового или розового оттенка. Если его цвет бледно-розовый, то продукт был заморожен. А серый цвет языка скажет о том, что субпродукт не свежий.

2. Запах

Принюхайтесь – запах языка должен быть свежим и мясным. Неприятные ароматы скажут о том, что продукт некачественный.

3. Консистенция

Язык должен быть достаточно упругим и твердым. Надавите на поверхность пальцем. Если ямка после нажатия практически сразу исчезнет, значит, продукт свежий. А вот мягкая консистенция скажет о том, что язык несколько раз замораживали и размораживали.

4. Цвет мясного сока

При надрезе языка должна выделяться прозрачная жидкость в небольших количествах. Мутный сок расскажет о неправильных условиях хранения, а его большое количество – о заморозке. Также о свежести мяса скажут капельки крови.

5. Санитарные отметки

Лучше приобретать такой субпродукт, на котором стоит штамп санитарной службы. Он расскажет о том, что животное не болело.

Если вы выбираете замороженный продукт, то обратите внимание на слой льда. Он должен быть тонким.

Как правильно готовить говяжий язык?

Если правильно приготовить продукт, он получится мягким и сочным, и прекрасно дополнит многие блюда.

Как быстро почистить язык?

Для этого сырой язык определяют в емкость с холодной водой и держат его там около часа. После этого язык нужно достать из воды и промокнуть его полотенцем. Затем весь неприятный налет нужно соскрести с кожи, а с горловины удалить остатки мяса и жир. Очищенный продукт нужно хорошо промыть под струей холодной воды.

Если язык был заморожен, то размораживать его можно только на обычной полке в холодильнике. При перегреве продукта есть большой риск, что размножатся болезнетворные бактерии.

Сваренный говяжий язык необходимо еще раз почистить. Для этого его сразу после варки отправляют на 1 минуту в холодную воду. После этого кожа легко отделится от мяса. Делать это нужно именно тогда, когда язык еще горячий.

Как правильно варить говяжий язык?

Язык помещают в кипящую воду на 15 минут. После этого воду нужно слить, а в кастрюлю залить новую порцию крутого кипятка. В этот момент можно добавить специи на свое усмотрение. Варится язык на среднем огне. Нужно лишь только снимать пенку. За 30 минут до окончания процесса готовки можно добавить соль, очищенный репчатый лук, морковь.

Небольшой язык будет готов через пару часов. Если же он весит 1,5-2 кг, то понадобится 3-4 часа.

Проверить готовность можно, проткнув продукт вилкой. Если зубцы входят легко, а после этого выделяется прозрачная жидкость, готовый продукт можно вынимать из кипятка.

Также говяжий язык можно приготовить в мультиварке или скороварке.

Рецепты

Особый вкус продукта прекрасно дополняет многие блюда. Из языка готовят разнообразные закуски, супы, запеканки, гарниры, заливное. Отварной язык – самое полезное блюдо, но также его можно тушить с овощами и сметанным соусом, жарить на гриле и в панировке, мариновать. Опытные хозяйки кладут кусочки языка в домашнюю колбасу.

Из говяжьего языка можно приготовить хороший бульон, который можно использовать как основу для лапши или солянки, а также как самостоятельное блюдо. Для него понадобятся 1,5 кг языка, лук, морковь, несколько стебельков сельдерея.

Из языка получится прекрасный вариант отличного ужина – запеканка с грибами и языком. Рецепт с видео можно посмотреть здесь.

Из говяжьего языка также можно приготовить сочный шашлык. Для него отварной язык маринуют в смеси лука, чеснока, яблочного уксуса, оливкового масла и соевого соуса. Также в маринад добавляют лавровый лист и молотый перец. Кушать такой шашлык нужно только горячим.

А как приготовить идеальный шашлык из мяса, можно прочитать здесь.

Запечённый говяжий язык может поразить своим вкусом, если приготовить его в сочетании с грибами, овощами и сливочно-ореховым соусом. Любой праздничный стол украсит запеченный язык под шубой из помидоров и сыра. Блюдо из языка дополнит кисло-сладкий соус, в составе которого чернослив, изюм и немного уксуса.

Говяжий язык также можно добавлять в пудинги, рулеты, винегрет.

Приятного аппетита!

Тушеный в красном вине говяжий язык и молодой лук Рецепт

Положите весь говяжий язык в большую кастрюлю или кастрюлю, достаточно большую, чтобы в ней было немного места. Обильно залейте холодной водой, всыпьте соль и доведите до кипения на сильном огне. Это займет от 30 до 50 минут.

Когда закипит, поместите язык в дуршлаг и слейте воду.

Быстро вымыть кастрюлю и снова поставить на слабый или средний огонь. Дайте кастрюле нагреться, добавьте немного масла, снова дайте ей немного нагреться, а затем добавьте нарезанный кубиками лук.Осторожно обжарьте их, периодически помешивая, около 10 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими. Хорошо приправить.

Добавьте в кастрюлю зелень, вино и куриный бульон, включите сильный огонь и доведите смесь до кипения. Добавьте на язык.

Для тушения язык необходимо погрузить в жидкость, поэтому налейте достаточно воды, чтобы покрыть его. Когда будет достаточно жидкости, положите на поверхность лист бумаги для выпечки и прижмите тарелку.

Как только смесь снова закипит, убавьте огонь до очень слабого кипения и дайте ему медленно вариться.

Проверьте свой язык примерно через 2 часа. Сделайте это острым ножом для очистки овощей, проткнув язык в самом толстом месте. Он должен проходить легко с очень небольшим сопротивлением. Если это не совсем так, дайте ему еще немного времени на плите, проверяя снова через 20 минут или около того.

Когда язык хорошо приготовится, выключите огонь и дайте ему остыть в кастрюле до комнатной температуры, убедившись, что язык остается погруженным в жидкость.

Как только вы почувствуете, что язык достаточно остыл, осторожно вытащите его из жидкости и снимите внешний слой.Для этой работы подойдет сочетание пальцев и острого парного ножа. На этом этапе ваш язык должен быть немного твердым, но податливым.

Очистив язык, поместите его в емкость, снова процедив жидкость. Поставьте в холодильник на ночь, еще раз убедившись, что он все еще полностью погружен в воду. Это важно, так как если вы этого не сделаете, ваш язык может высохнуть.

На следующий день достаньте язык из холодильника и вылейте ликер в кастрюлю.Порежьте язык по длине на кусочки одинакового размера, шириной около 4 см, и положите в кастрюлю. Доведите его до кипения, а затем убавьте до слабого кипения и дайте ему пузыриться в течение 15 минут или около того, чтобы он немного уменьшился.

Нагрейте сковороду с толстым дном до дыма, добавьте немного масла и осторожно добавьте маринованный лук. Вы хотите, чтобы лук оставался там достаточно долго, чтобы он окрасился со всех сторон, но не готовился, это займет не более 5 минут. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Как только ваш ликер станет достаточным, добавьте лук, снова сделав бумагу для выпечки круглой, чтобы она лежала на поверхности ликера. Дайте всему этому медленно покипеть в течение 20 минут или около того, прежде чем поднимать бумагу для выпечки и добавлять грибы и чеснок. Уменьшите круг, убавьте огонь и осторожно тушите еще 20 минут.

К этому моменту все должно быть хорошо приготовлено, а язык мягкий и снисходительный. Убедитесь, что вы проверили приправу и откорректировали на каком-то этапе этого финального процесса.

Теперь вы готовы к употреблению. Подавать с небольшим количеством сливочного картофельного пюре или мягкой мягкой полентой.

Примечание

• Первый этап приготовления при желании можно сделать за несколько дней. На самом деле, вторая стадия тоже может быть, и язык будет так же рад разогревать на досуге.

Фотография Шэрин Кэрнс. Стиль Ли Блейлок. Приготовление еды Тиффани Пейдж.

Всегда в поисках следующего овоща, который нужно засолить, следите за О Тама Кэри в Instagram .

Этот рецепт является частью сезонного повара: Луковая колонна.

Просмотреть предыдущий Рубрики сезонных поваров и рецепты .

Говяжий язык, тушеный в апельсине и вине (Lengua)

Когда говяжий язык тушится в течение нескольких часов в ванне с ароматными овощами, апельсиновым соком и красным вином, вас ждет нежное и вкусное угощение.

Вода

1 говяжий язык

1 столовая ложка кошерной соли

2 нарезанные луковицы

2 стакана нарезанного сельдерея

2 стакана моркови

2 стакана нарезанных грибов

4 измельченных зубчика чеснока

2 стакана апельсинового сока

2 стакана красного вина

4 веточки свежего тимьяна

1 чашка нарезанного зеленого лука

Алюминиевая фольга

Инструкции: Добавьте оливковое масло в чугунную сковороду и на сильном огне поджарьте язык и обжарьте со всех сторон около 5 минут, затем удалите.В большой кастрюле налейте столько воды, чтобы погрузить язык, и доведите его до среднего кипения. Варить 1 час.

Выньте язык из воды и дайте ему остыть примерно 10 минут. Очистите говяжий язык от кожицы, срежьте с него внешний слой кожи и удалите грубый конец на кончике.

Духовку разогреть до 350 градусов. Натереть язык кошерной солью. Поместите половину лука в большую жаровню, пригодную для использования в духовке. Положите на них язычок. Добавьте сельдерей, морковь, грибы и чеснок. Медленно влейте апельсиновый сок и красное вино (в бутылке должно остаться 2 стакана, которыми можно наслаждаться во время приготовления).Посыпьте смесь остальным луком, веточками тимьяна и зеленым луком.

Накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте на среднюю решетку духовки на 2 часа. Выньте и переверните язычок, чтобы его верхняя часть оказалась под водой. Снова накрыть фольгой и варить еще 2 часа.

Выньте форму из духовки и нарежьте язык. Разложите по тарелкам и подавайте, сбрызнув мясо соком.

На 6 порций

Чак ​​Блаунт, специалист по вкусу Express-News

Говяжий язык быстрого приготовления и соевый соус без сои 2.0 Рецепт

Я могу представить, что некоторые люди могут подумать: «Боже мой, Шэрон, говяжий язык, SRSLY?» Я понял. Когда я впервые приготовил коровий язык для своей семьи, один из моих сыновей спросил меня: «Может ли корова вкусить меня, когда я ее ем?» Ой, как смешно, но нет. Моему другому сыну это понравилось, и он попросил секунды.

Презентация имеет значение. Перед подачей на стол я удаляю все «вкусовые рецепторы».Я нарезаю готовый коровий язык и раскладываю кусочки как можно лучше перед подачей на стол. Вам понравятся маслянистые мягкие и нежные кусочки коровьего языка.

Говяжий язык или коровий язык в некоторых культурах считается деликатесом. Ломтики говяжьего языка прекрасно обжаривают до хрустящей корочки, нарезают и подают в тако (tacos de lengua). Я измельчаю остатки говяжьего языка, чтобы сделать бутерброды, кесадильи или жареный рис. Я люблю говяжий язык, потому что это отличный источник диетического железа и цинка.

Соевый соус без сои 2.0

Когда я впервые начал свой блог, я понял, что аллергия на сою, вероятно, является самым большим препятствием для наслаждения азиатскими продуктами, поскольку соевый соус является таким частым ингредиентом во многих рецептах. Я разработал вкусный рецепт соевого соуса без сои, но узнал, что некоторым людям необходимо адаптировать рецепт из-за аллергии на сельдерей или другие ингредиенты в говяжьем бульоне или говяжьем бульоне.Я начал думать о том, как сделать соевый соус без сои на 100% с нуля.

В то же время я пыталась приготовить говяжий язык, как моя мама делала, когда я был ребенком. Традиционный китайский рецепт предполагает тушение говяжьего языка с соевым соусом, травами и специями в течение нескольких часов. Поскольку не у всех есть Instant Pot, я включил инструкции для плиты в рецепт ниже.

Затем у меня возникла идея сделать соевый соус без сои с нуля, используя говяжий язык для вкуса вместо говяжьего бульона и используя ингредиенты для соевого соуса без сои вместо соевого соуса, чтобы сделать говяжий язык.

Я тестировал свой рецепт больше года, а потом приготовил говяжий язык для мамы. Когда она даже не заметила, что говяжий язык не был приготовлен с соевым соусом, я знал, что мой рецепт одобрен китайской бабушкой и что мой рецепт говяжьего языка и соевого соуса 2.0 без сои был готов для публикации.

Если вы действительно хотите приготовить свой собственный соевый соус без сои, но приготовление говяжьего языка является препятствием, я бы предложил вместо него использовать говяжью рульку или банановую рульку в качестве замены.Это жесткий кусок говядины с большим количеством сухожилий, который требует много времени на приготовление, но он вкусен, когда он готов.

Как купить говяжий язык

Я обычно покупаю говяжий язык в запечатанной упаковке на азиатских или испаноязычных рынках. В некоторых специализированных супермаркетах с мясным отделом с полным спектром услуг будет говяжий язык, но его не будет выставлено напоказ, так что вам придется спросить у мясника. Лучшая часть языка — это кончик языка, если в вашем магазине есть кончики для говяжьего языка, это даже лучше, поэтому купите около трех.5 фунтов кончиков говяжьего языка для приготовления этого рецепта.

Заднюю часть языка можно есть, но есть мышца, которая находится под языком и служит для прикрепления языка ко рту, которая в основном состоит из жирных и жилистых мышц, которые не так хороши, как говяжий язык. Я обычно обрезаю эту часть, срезаю жир и готовлю, чтобы придать соусу аромат. Оказывается, когда я готовлю его таким образом, этот жевательный кусок мяса восхитителен, если его измельчить и смешать с простым жареным рисом. Я ищу язык, который был бы наименее громоздким сзади.

Как приготовить говяжий язык

Замочите его: , когда вы будете готовы приготовить говяжий язык, промойте его в холодной воде и оставьте на 10–30 минут в большой миске с прохладной водой. Если через несколько минут вода станет кровавой, смените воду и смочите еще немного. Ищите сгустки крови и удаляйте их.

Очистите его: используйте большой нож и соскоблите язык, чтобы очистить его.Я затачиваю свой тесак или большой поварской нож и соскребаю, чтобы удалить кожицу со вкусовыми рецепторами. Это действительно сложно, и мне требуется около 20 минут, чтобы удалить около 80% его. Также можно приготовить говяжий язык, а затем удалить жевательный слой кожи, который легко соскальзывает.

Parboil (необязательно): Некоторые рецепты рекомендуют кипятить язык в течение 20 минут, дать ему остыть в холодной воде, затем очистить его и приготовить в свежей кастрюле с остальными ингредиентами. Я обнаружил, что кожица говяжьего языка все еще слишком жесткая, и я пробовала пропаривать до 45 минут с теми же результатами.Мне не нравится этот шаг, поэтому я вымачиваю язык на 10–30 минут, чтобы избавиться от крови и соскребать как можно больше кожи.

Соберите всех ингредиентов в Instant Pot и готовьте! Если у вас нет Instant Pot и вы предпочитаете готовить его на плите, доведите все до кипения, снизьте температуру до слабой-средней и тушите примерно несколько часов, пока язык не станет мягким и нежным, когда вы будете тыкать вилкой или нож в него.

Подайте язык: выньте язык и дайте ему остыть в течение нескольких минут. Удалите все видимые вкусовые рецепторы с поверхности языка, нарежьте кусочками толщиной 1/4 дюйма и добавьте немного соуса в сервировочную миску.

Сохраните соус: Процедите все твердые вещества и удалите слой жира. Затем вернитесь в кастрюлю для быстрого приготовления / кастрюлю и тушите, чтобы соус уменьшился. Посыпьте солью и храните в стеклянной посуде примерно неделю.

Адвокат становится сбитым с толку пациентом

Недавно я приготовил говяжий язык, чтобы помочь мне оправиться от неотложной медицинской помощи, из-за которой я потерял много крови (я избавлю вас от подробностей, но моя неотложная медицинская помощь не была связана с пищевой аллергией ).Это была опасная для жизни ситуация, но я просто хотел пойти домой вместо того, чтобы звонить 911.

Слава Богу, я написал своему другу Дженни (@FABlogCon) о том, что происходит, и она очень решительно сказала мне позвонить 911, иди в больницу, а позже позвонить / написать ей . Учитывая то, что произошло потом в машине скорой помощи и во время моей недельной госпитализации, я, вероятно, был в шоке, и замешательство — один из первых симптомов. Спасибо, Дженни ♥.

Знайте признаки и симптомы анафилаксии

То, что случилось со мной, напоминает мне истории молодых людей, у которых была тяжелая аллергическая реакция, а затем они страдали от медицинских осложнений или смертельных исходов из-за слишком позднего использования эпилепсии.Затем у нас остаются вопросы: почему они пытались ехать домой или ехать в больницу, почему они сразу не воспользовались epi и не позвонили в службу 911? Вероятно, они были сбиты с толку, и у них не было кого-то вроде Дженни, чтобы взять на себя ответственность и призывать «Эпи прежде всего, Эпи пост» или «Давай и уходи» во время аллергической реакции.

Мы все можем помочь спасти жизнь, зная симптомы анафилаксии и понимая, что люди, испытывающие аллергическую реакцию, не всегда могут помочь себе сами. Один из учителей моего сына спросил меня, может ли мой сын вводить его эпи в экстренной ситуации, и я ответил: «Да, он знает, как использовать свой эпи, если только у него нет реакции и он не сбит с толку.Если он сбит с толку, он даже не сможет сказать тебе, что сбит с толку, поэтому мне понадобится твоя помощь ».

Если вы читаете это, потому что знаете или любите кого-то с пищевой аллергией, спасибо. Людям с пищевой аллергией нужна ваша поддержка и понимание со стороны членов их семей, друзей и сообщества, чтобы помочь им избежать пищевой аллергии и которые могут распознать анафилаксию, научиться использовать эпи и позвонить в службу 911 для получения помощи.

Если вы лично страдаете пищевой аллергией, будьте активны, носите с собой эпиграмму и позволяйте людям, с которыми вы проводите время, пищевая аллергия и как они могут помочь в чрезвычайной ситуации.Просмотрите свой (или ваш близкий) план неотложной помощи при анафилаксии и попрактикуйтесь с использованием epi. Если у вас есть вопросы, обратитесь к врачу.

Этот рецепт говяжьего языка Instant Pot входит в восьмерку лучших по написанию без аллергенов

Если у вас нет аллергии на сою, вы можете использовать соевый соус вместо воды и регулировать количество соли в соответствии с вашими диетическими предпочтениями. Не стесняйтесь исключать любые ингредиенты, на которые у вас аллергия. Если у вас нет Instant Pot, я также включил инструкции по использованию плиты в примечания к рецепту.Если вам нужна помощь в поиске ингредиентов, проверьте, что у меня в шкафу.

Говяжий язык быстрого приготовления и соевый соус без сои 2.0

Рецепт My Instant Pot Beef Tongue делает маслянистый мягкий говяжий язык И один из 8 лучших безаллергенных соусов, которые можно использовать в качестве заменителя соевого соуса без сои.

• 1 говяжий язык примерно 3,5 фунта
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 дюйм свежего имбиря
• Промыть 5 луковиц и обрезать
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1/2 сладкого или желтого лука
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 3 звездочки аниса
• 4 гвоздики
• 1 стакан воды *
• 3 столовые ложки патоки *
• 1 столовая ложка соли *
• 2 стакана воды, чтобы покрыть язык
• 1/4 стакана рисового вина

1. Промойте коровий язык и поместите его в миску с теплой водой примерно на 10 минут, слейте воду.

2. Используйте острый зубчатый нож, тесак или большой Y-образный нож, чтобы очистить и соскоблить язык и удалить слой вкусовых рецепторов. Обычно это занимает около 10-20 минут в зависимости от того, насколько вы сильны, промойте и слейте воду. Не волнуйтесь, если вам не удастся все это снять, так как слой можно удалить прямо перед подачей на стол.

3. Свежий имбирь очистить и нарезать ломтиками, вымыть и разрезать зеленый лук пополам.

Инструкции по приготовлению в горшочках быстрого приготовления

1. Настройте горшок быстрого приготовления и включите режим «Соте», и когда он станет горячим (1 минута), добавьте 2 чайные ложки масла и обжарьте чеснок и имбирь до появления аромата (1 минута, не не позволяйте им гореть), выключите Instant Pot.

2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, накройте емкость для быстрого приготовления, закройте крышку, поверните клапан выпуска пара, чтобы закрыть его, и установите для быстрого приготовления режим «Мясо» на 45 минут (добавьте еще 5 минут, если говяжий язык больше 3,5 фунтов или очень толстый).

3. Естественное высвобождение в течение 20 минут, затем поверните клапан выпуска пара для выпуска воздуха (или позвольте Instant Pot естественным образом высвобождаться, пока вы не будете готовы к подаче и еде).

Инструкции по приготовлению на плите

1. Разогрейте большую голландскую духовку или кастрюлю в течение нескольких минут на среднем огне, добавьте масло и обжарьте чеснок и имбирь до появления аромата.Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения на среднем огне. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до слабого или от слабого до среднего и варите около 3 часов. Язык готов, когда его легко проткнуть вилкой.

Соевый соус без сои и инструкция по подаче

1. Извлеките говяжий язык из кастрюли с помощью больших щипцов, дайте говяжьему языку остыть в течение нескольких минут.

2. Тем временем поместите большое сито с мелкими ячейками в большую миску и влейте соус, чтобы процедить твердые частицы, затем с помощью ложки удалите слой жира на поверхности.

3. Верните соус обратно в кастрюлю для быстрого приготовления и «обжарьте» (или слегка прокипятите на среднем огне на плите) в течение 3-5 минут, чтобы уменьшить соус на 50%.

4. Используйте чайную ложку, чтобы снять оставшуюся кожу с охлажденного говяжьего языка, нарезать язык до толщины дюйма, разложить кусочки в сервировочной миске и добавить немного соуса.

5. Добавьте немного соли к оставшемуся соусу и оставьте для других блюд, охладив его в стеклянной посуде на 7 дней.**

• * Если нет аллергии на сою, используйте 1 стакан соевого соуса вместо 1 стакана воды, патоки и соли.
• ** Заморозьте немного соуса в контейнере, безопасном для заморозки, для дальнейшего использования. Если вы не закончите охлажденную порцию в течение 7 дней, снова вскипятите соус и храните в свежем чистом контейнере.

Лучший способ увидеть каждую публикацию или рецепт — подписаться на подписку по электронной почте Nut Free Wok (обязательно ответьте на электронное письмо с подтверждением).Вы будете уведомлены по электронной почте в следующий раз, когда я опубликую другую публикацию или рецепт, и я не буду отправлять вам спам или передавать ваш адрес электронной почты никому.

Если вам понравился этот пост, используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться с другими. Я нахожусь в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram как @nutfreewok, и мне также нравится общаться и общаться в социальных сетях.

Я могу упоминать названия магазинов и / или торговые марки продуктов, которые я использую, потому что читатели спрашивают, и я делюсь продуктами и источниками, которые я использую и думаю, могут быть полезны для читателей, все мнения мой собственный.Обратите внимание, что производственная практика и ингредиенты могут быть изменены в любое время без предварительного уведомления, и читатели всегда несут ответственность за обеспечение безопасности аллергенов перед покупкой или потреблением продуктов. NutFreeWok.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Спасибо за чтение!

Говяжий язык с добавлением розмарина и горчицы

Если вы еще не пробовали говяжий язык, вы упускаете его.Это самое нежное и вкусное мясо, которое можно приготовить разными способами (особенно популярны тако на языке). Хотя это мышца, она более питательна, чем другие мышцы, и, как и сердце, действительно считается мясом органа. Кроме того, обычно это довольно недорого. Я покупаю 2,5-3 фунта говяжьих языков травяного откорма по 6 долларов за каждый у местного фермера. Вы также можете купить их в US Wellness Meats (хотя они значительно дороже).

Может показаться немного странным приготовление чего-то, что очень похоже на то, что есть на самом деле (и я думаю, что все мы немного привыкли к тому, что мы очень далеки от животного, от которого происходит наше мясо).Но, если вы можете смириться с обращением с гигантским языком, , тогда этот рецепт абсолютно изысканный . (Примечание: меня совсем не беспокоит внешний вид языка. Но если вас это беспокоит, вы можете очень тонко нарезать язык, нарезать его кубиками или даже измельчить перед едой.)

Язык восхитительный, но этот соус безумно классный. Моя единственная большая ошибка в первый вечер, когда мы ели эту еду, заключалась в том, что я не приготовила гарнир, который мог бы впитать весь этот лишний соус. Я настоятельно рекомендую подавать с чем-то вроде пюре из цветной капусты или риса из цветной капусты или даже с печеньем Paleo, просто чтобы смыть всю эту вкусную доброту.

Максимальная поддержка для вашего путешествия по AIP!

Получите персональное руководство и поддержку от доктора Сары в этом 6-недельном интерактивном онлайн-курсе!

Спасибо за вашу теплоту, ваше мастерство в AIP и за вашу преданность ответам на каждый из наших вопросов с такой добротой и вниманием к деталям. Спасибо за обучение науке, лежащей в основе принципов. Количество энергии, которое вы вкладываете в создание этого курса и реагирование на нас в режиме реального времени, ощущается и ОЦЕНИВАЕТСЯ !!
-Николь Вуд

Следующая сессия серии лекций AIP начнется 10 января 2022 года.
Скидка при раннем бронировании: зарегистрируйтесь до 15 ноября, чтобы сэкономить 20% на обучении.

Получите скидку при раннем бронировании

Вариант: Если вам посчастливилось достать язык ягненка, вы можете использовать несколько вместо коровьего языка. Их нужно всего лишь варить около 1 часа 15 минут

Ингредиенты (говяжий язык):

• Говяжий язык 2,5-3 фунта
• 1 большая веточка свежего розмарина (около 1,5 столовой ложки сушеного розмарина)
• 5-6 веточек свежего тимьяна (примерно 2 ч.л. сушеного тимьяна)
• 8 целых зубчиков чеснока
• 2 крупно нарезанные моркови
• 3 крупно нарезанных стебля сельдерея
• 1 средняя луковица, разрезанная на четвертинки
• 1 чайная ложка соли
• Вода накрыть крышкой, примерно 6 чашек

Ингредиенты (уменьшение количества розмарина и горчицы):

• Жидкость для приготовления говяжьего языка
• 2 столовые ложки коричневой или дижонской горчицы (особенно хорошо зернистые)
• 2 ч.л. лимонного сока (можно заменить вино)
• 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1. Поместите весь говяжий язык в большую кастрюлю для бульона.Положите овощи и зелень вокруг языка (в идеале, они должны плотно прилегать к вашей кастрюле). Здесь даже не нужно беспокоиться о чистке чеснока или лука. Они просто в кастрюле, чтобы придать бульону аромат. Сверху налейте воду ровно настолько, чтобы покрыть язык.
2. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до кипения и тушите без крышки 3–3 ½ часа. Проверяйте уровень воды примерно каждые полчаса и доливайте при необходимости.
3. Выньте язык из кастрюли и дайте остыть.Перелейте бульон через мелкое сито (или несколько слоев марли) в кастрюлю меньшего размера и выбросьте все овощи и любые другие кусочки.
4. Доведите бульон до кипения и поддерживайте непрерывное кипение, пока оно не уменьшится до 1½ стакана или меньше (около 10-15 минут, в зависимости от того, сколько жидкости вы начали).
5. Добавьте розмарин в бульон и варите еще 2–3 минуты. Снять с огня. Добавьте масло, горчицу и лимонный сок. Взбить, чтобы объединить.
6. Между тем, как только говяжий язык достаточно остынет, чтобы его можно было прикоснуться, снимите белую кожистую кожу снаружи (для начала вам может понадобиться нож, но тогда он должен оторваться очень легко) и выбросить.Нарежьте так, как вам нравится (если ваше сокращение все еще будет длиться несколько минут, накройте оловянной фольгой, чтобы согреться).
7. Залейте язык соком розмарина и горчицы и подавайте!

Тако с говяжьим языком (Тако из ленгуа с говядиной) — Видео

Говяжий язык — это кусок говядины, многие люди не хотят пробовать, но когда они это делают, они поражаются тому, насколько он ароматный и нежный.

Что вы думаете, когда слышите фразу говяжий язык?

Вы думаете о куске говядины, который вы хотите приготовить и съесть? Или это делает вас брезгливым?

Каждый раз, когда мы продаем четверть, половину или целую говядину, мы спрашиваем клиентов, хотят ли они какие-либо субпродукты или «одну часть от коровы», например, коровий язык, сердце, печень или почки.Многие говорят «да», а потом быстро спрашивают: «а как это приготовить?» Нам нравится отвечать на этот вопрос на собственном опыте. Вот тут-то и пригодится этот рецепт.

Есть несколько очень популярных блюд с использованием коровьего языка, таких как маринованный говяжий язык и говяжьи тако де ленгуа. С тако Ленгуа мясо либо измельчается в нежные клочки, либо крупно нарезается перед тем, как бросить в лепешку. В готовом виде получается кусок мяса с насыщенным мясным вкусом и маслянистой текстурой.

Вы все еще читаете ?! Это должно означать, что вы решили приготовить говяжий язык. Повезло тебе! Вы будете так рады, что сделали.

При приготовлении языка нужно помнить, что это мышцы. Это очень хорошо задействованная мышца. Как мы обсуждали в других сообщениях блога, хорошо используемые мышцы мясного скота изначально крепкие, но они очень вкусные. С языком (и другими надрезами из хорошо задействованных мышц, например, грудинки) их нужно долго готовить на медленном огне, чтобы они стали мягкими.Когда вы это сделаете, вы получите невероятно вкусную говядину, тающую во рту.

Если вы купите четверть или половину говядины на нашей ферме, вы сможете выбрать язык. Поскольку у каждой коровы только один язык, он обслуживается в порядке очереди с другими, с которыми вы собираетесь. Если вы закажете целую говядину, вы получите язык, если только вы специально не скажете, что не хотите его.

Если вы находитесь за пределами Сент-Луиса и не можете сделать у нас заказ, его обычно можно найти в местных мясных лавках или мексиканских продуктовых магазинах.

Да! Говяжий язык и коровий язык — это одно и то же. Если вы брезгливо относитесь к еде, возможно, вам придется поработать над этим вариантом. Только имейте в виду, что если приготовить его правильно, это отличный кусок говядины.

При приготовлении языка вы будете есть мясо языка, то есть мясо под кожей и вкусовыми рецепторами. Чтобы добраться до мяса языка, нужно тушить язык со специями 3-4 часа.Тогда вы легко сможете снять кожицу. Кожица жесткая, и ее очищение похоже на очистку апельсина.

Есть еще кусок мяса, где язык соединяется со ртом. Эта часть языка имеет другую консистенцию, поэтому мы ее тоже удаляем после приготовления мяса. Однако это съедобно.

Цвет кожи коровьего языка зависит от породы коровы. У ангусов черные языки. Мы живем на ферме в Ангусе, поэтому у нашего скота черные языки.

Для сравнения, у крупного рогатого скота голштинской породы (молочного скота) есть ген, который вызывает появление белых пятен на шерсти и розовых пятен на языках.

Приготовленные остатки можно хранить в холодильнике в закрытой посуде в течение 3-4 дней. При желании можно использовать их холодными для бутерброда или салата.

Коровий язык богат белком, а также цинком, железом и витамином B12.

Вы не поверите, но говяжий язык по вкусу похож на другие куски говядины. Он имеет более мягкий вкус и более жирный кусок мяса.

Тако с говяжьим языком Рецепт:

Тако с говяжьим языком (Тако ленгуа из говядины)

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 4 часа

Основное блюдо

Мексиканская кухня

Ингредиенты

• 1 говяжий язык
• 1 крупно нарезанный лук
• 5 зубчиков чеснока, очищенного и измельченного
• 3 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка черного перца
• 1 перец халапеньо (по желанию) Лавровый лист

Тако

• Кукурузные лепешки
• Нарезанный лук
• Авокадо
• Кориандр

Инструкции

• Поместите говяжий язык в большую кастрюлю для бульона.Добавьте лук, чеснок, соль, перец, лавровый лист и перец халапеньо. Залить водой. Довести до кипения. Затем уменьшите температуру до кипения, накройте крышкой и готовьте в течение 4 часов, пока язык не станет мягким.

• Выньте говяжий язык из воды и дайте ему остыть.

• Снимите жесткую внешнюю кожу пальцами или небольшим острым ножом.

• Удалите кусок мяса там, где язык соединяется со ртом.

• Нарежьте язык (кусочками примерно 1/4 дюйма)

• Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Обжарьте ломтики языка, пока они не подрумянятся с обеих сторон.

• Снимите со сковороды и нарежьте говядину мелкими кубиками. Вы также можете измельчить говядину двумя вилками.

• Приготовьте тако, поместив большую ложку говядины в каждую кукурузную лепешку. Добавьте другие желаемые начинки, например авокадо, лук и кинзу.

Другие рецепты субпродуктов

Кухонные товары, которые мы любим

Хотите узнать больше о говядине? Ниже приведены несколько популярных постов и рецептов из говядины, которые могут вам понравиться.Кроме того, у нас есть целая электронная книга о говядине, которая проходит через закупку и приготовление говядины с точки зрения фермеров.

Не забывай!

У нас есть еженедельный электронный информационный бюллетень, в котором мы рассказываем о событиях на ферме, рецептах говядины и о том, когда наша следующая говядина будет доступна для заказа. Когда вы зарегистрируетесь, вы получите шпаргалку с 9 вопросами, которые необходимо задать, прежде чем покупать говядину напрямую у фермера.

Приколите на потом!

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.Это означает, что если вы нажмете на ссылку и купите товар, мы получим партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения являются нашими собственными, и мы рекомендуем только те продукты, в которые мы искренне верим.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. См. Нашу политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Тушеный говяжий язык — Как приготовить мясо

Заметки от шеф-повара:

Говяжий язык — это кусок мяса, о котором часто отказываются.. . не то чтобы так было всегда. Одно или два поколения назад мы больше интересовались земледелием и животноводством, и поедание говяжьего языка было просто еще одной особенной трапезой, которая случалась время от времени, например, куриный ужин после церкви в воскресенье. Но в наши дни вам действительно будет трудно найти говяжий язык или даже его более молодой и нежный вариант — телячий язык. Но если вы поспрашиваете, вы можете найти мясника, который принесет вам это. Спросите очень хорошо и заранее, и вы откроете для себя малоизвестную нежность и восхитительность говяжьего языка.

Если у вас есть мексиканский рынок «Меркадо», то в переводе с испанского «меркадо» — рынок, это хорошее место, где можно найти говяжий язык.

Состав

• 1 говяжий язык
• ¼ фунтовый бекон, мелкие кубики
• 3 лука-шалот, четвертинками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 лавровых листа
• 6 веточек тимьяна, очищенного
• 2‒4 стакана темного куриного бульона
• 2 чашки портвейна или вина Мадейра
• Соль
• Перец

Тушеный говяжий язык: бланшированный, очищенный и тушеный в вине Мадейры, курином бульоне и травах

1. Купите говяжий язык для тушения. Как я уже говорил выше, вам может быть сложно отследить говяжий язык. Но есть одна вещь, которая поможет, — это наличие в городе мясника, который на самом деле рубит себе мясо. Это увеличивает вероятность того, что у них может быть говяжий язык или, по крайней мере, он может быть в их руках. В противном случае вы всегда можете проверить Интернет.
2. Бланшируйте говяжий язык в воде. Бланшируйте говяжий язык, погрузив его в кастрюлю с прохладной водой.Доведите говяжий язык и воду до кипения, но не до кипения. Следите за кастрюлей и при необходимости долейте воды. Тушить говяжий язык 1½ ‒ 2 часа. Эта часть довольно вонючая, но как только вы очистите язык, запах исчезнет.
3. Очистите бланшированный говяжий язык. Выньте язык из кастрюли и дайте ему немного остыть, прежде чем пытаться удалить кожицу. Если кожица не снимается легко, срежьте ее ножом для филе.Будьте осторожны, чтобы не удалить слишком много мяса. Промывка под прохладной водой может помочь удалить кожу. Выбросьте шкуру в мусорное ведро; не пытайтесь выбросить его на свалку.
4. Приготовьте жидкость для тушения. Начните с обжаривания бекона на сковороде на среднем или сильном огне. Затем, когда он начнет коричневеть, добавьте нарезанный на четвертинки лук-шалот, чеснок, лавровый лист и тимьян. Обжарьте их все вместе пару минут, прежде чем добавить бульон и вино.Начните с 2 чашек каждого и добавьте еще бульона, если вам нужно больше жидкости.
5. Завершите тушение жидкости и положите говяжий язык в сковороду. Я разрезаю говяжий язык, чтобы его было легче тушить, но вы можете потушить говяжий язык целиком, если хотите. Жидкость в сковороде должна доходить до середины говяжьего языка. Добавьте больше бульона, если вам нужно больше жидкости, но просто придерживайтесь двух оригинальных чашек вина.
6. Тушите говяжий язык в духовке при температуре 350 градусов F в течение 3-4 часов. Чтобы получить действительно хорошее уплотнение, я накрываю форму для тушения алюминиевой фольгой. Это также облегчает очистку внутренней части крышки, которая может сильно загрязниться. Каждый час вынимайте форму для тушения из духовки и переворачивайте говяжий язык. При необходимости добавьте больше запаса.
7. Выньте тушеный говяжий язык и дайте ему отдохнуть. Когда говяжий язык тушится в течение 3–4 часов, он будет мягким на ощупь, но не развалится.Дайте говяжьему языку отдохнуть 30 минут, прежде чем нарезать и подавать его. Подавать с жидкостью для тушения. Чтобы жидкость стала идеальной, удалите плавающий на поверхности жир и отрегулируйте вкус; затем сварить или загустить кукурузным крахмалом или желатином.

Советы и хитрости

• Сырой, не очищенный и неочищенный говяжий язык имеет что-то вроде коровьего запаха, так что нюхать его для свежести — это нечто особенное.
• Купите замороженные, если нужно. На самом деле это может сработать лучше.
• В этом рецепте говяжьего языка вы можете использовать телячьи языки. Только не тушите их так долго, может, 2 часа.
• Вместо лука-шалота можно использовать лук.
• Медленный и низкий метод очень хорошо подходит для говяжьего языка, потому что это очень плотная мышца, и ее необходимо размягчить.Он плотный, но нежный. Возможно, гибкое — правильное слово.
• Говяжий язык можно разрезать поперек волокон или вместе с ним; если вы тушите мясо в течение 3-4 часов, готово.
• Мне нравится нарезать говяжий язык большими кусками по горизонтали. Из них получаются действительно отличные бутерброды.
• Тушеный говяжий язык всегда можно поставить на ночь в холодильник, чтобы было легче удалить жир.Просто удалите жир утром, затем разогрейте язык в соке и подавайте.

Рецепт необычных кусочков: итальянская капля, приготовленная из говяжьего языка

Написано Маре из Just Making Noise

Из всех «странных кусочков», я действительно думаю, что сердце и язык на самом деле самые лучшие выбор для новичков.

Я знаю, я знаю … вы думаете, что я сумасшедший, но выслушайте меня.

Сердце — это мышца, которую можно использовать так же, как и любую другую часть коровы. Мой любимый способ использовать этот необычный кусочек — измельчить его и добавить в чили, гамбургеры, спагетти и суп. Добавляет отличный аромат.

Язык… ну…

Честно. Я даже не мог убедить себя попробовать это в течение долгого времени, пока мой отец не упомянул, что ему нравится Lengua en Salsa (язык в соусе), которое является распространенным латиноамериканским блюдом. Конечно, я начал приставать к нему с вопросами о текстуре языка (что меня больше всего беспокоило) и вкусе.

Его ответ был: «На ощупь и на вкус как говядина с мягкой текстурой, как у нежного ростбифа».

Хм, правда?

Off Я пошел искать безупречный рецепт и по пути нашел несколько удивительных фактов о говяжьем языке.

• Считается деликатесом и широко используется в странах Латинской Америки, Ближнего Востока и Европы.
• Обеспечивает высококачественный белок — В 100 г языка содержится около 15 г белка !
• Считается полным со всеми незаменимыми аминокислотами.
• Содержит витамины и минералы, которые помогают в создании, поддержании, функционировании и защите клеток.
• Является отличным источником витамина B-12 для всех взрослых, особенно беременных и кормящих женщин. — говяжий язык удовлетворяет ежедневную потребность в этом витамине.
• Благотворно влияет на нервы, мышцы и помогает организму перемещать кислород по всей системе.
• Помогает вашему организму эффективно перерабатывать и накапливать энергию, полученную с пищей.
• Обеспечивает около 3.5 мг цинка на порцию, который помогает укрепить иммунную систему, заживлять раны и необходим для здоровья кожи.
• Повышает потребление селена, железа, фосфора, возможноацина и рибофлавина.

Как вы думаете, можно ли попробовать говяжий язык? Можете ли вы избавиться от мысленной картины «французского поцелуя» коровы?

Подготовка говяжьего языка

Все еще читаете? Ладно, хорошо!

Вот и дело с языком. Для языка требуется совсем немного подготовки, поэтому его довольно легко приготовить. Ей не нужно время, чтобы замочить, как печень, чтобы она стала аппетитной. Вам просто нужно вынуть его из упаковки и сполоснуть перед приготовлением. Затем приготовьте его на медленном огне в говяжьем бульоне (или воде) с луком, чесноком, лавровым листом и солью.

Должен признаться, меня все еще немного раздражает при прикосновении к коровьему языку. Тем не менее, это странно интересно — смотреть и ощущать видимые сосочки и вкусовые рецепторы — особенно для моих детей! В любом случае, если вы сможете преодолеть ick-фактор касания, подготовки и употребления языка, вы действительно получите удовольствие от конечных результатов.

При правильном приготовлении язык вкусный и ароматный, как и любое другое красное мясо. Он не жевательный или эластичный, но нежный и почти тает во рту — полностью, как мягкий ростбиф.

Мы ели говяжий язык несколько раз, и из всех рецептов, которые я пробовал, экспериментировал, развивал и совершенствовал, наш любимый — итальянский капельный говяжий язык .

Вкусно, сытно, сытно и восхитительно! Итальянский говяжий язык, приготовленный на медленном огне до идеального таяния во рту, покрыт плавленым сыром, карамелизированным луком, перцем и обжаренной зеленью.Можно сделать его острым, добавив в бульон сушеные хлопья красного перца на последние 2 часа приготовления.

Итальянский капельный язык с говяжьим языком

Если вы когда-либо не решались есть говяжий язык, то итальянский капельный говяжий язык для вас! Полностью сытная, вкусная и простая еда, которая понравится всей вашей семье.

Ингредиенты:

• 1 язык (3-4 фунта)
• 1 1/2 литра говяжьего бульона
• 2 чайные ложки морской соли
• 1 большая луковица, разрезанная пополам
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 3 столовые ложки Итальянская приправа
• 2-4 измельченных зубчика чеснока
• 2-4 ч.л. хлопьев красного перца, по желанию
• морская соль и свежемолотый перец
• Оливковое масло
• 2 больших красных лука, нарезанных
• 2 зеленых перца, нарезанных
• Капуста капуста, шпинат или другая зелень
• Нарезанные помидоры
• Сыр Моцарелла или проволоне
• Хлеб фокачча на закваске или другой хлеб
• Морская соль

Метод:

1. Тщательно промыть язык, обрезать железы и положите в мультиварку.
2. Добавьте говяжий бульон, морскую соль, лук и измельченный чеснок.
3. Установите медленную плиту на 6-8 часов или на ночь.
4. Когда закончите, выньте язык и дайте ему немного остыть.
5. Удалите лук и измельченный чеснок; отказаться.
6. Когда остынет, и можно будет прикоснуться к нему, снимите кожу с языка (см. Руководство) острым ножом. Либо выбросьте шкуру, либо скормите ее своей собаке.
7. Ножом и вилкой измельчите язык и выгрузите его обратно в мультиварку.
8. Добавьте итальянскую приправу, измельченный чеснок и по желанию хлопья красного перца.
9. Добавьте морскую соль и перец по вкусу.
10. Дайте медленному приготовлению еще 2 часа, время от времени помешивая.

Незадолго до того, как язык закончится

11. Нарезанный лук и зеленый перец.
12. В сковороде или чугунной сковороде добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и карамелизируйте лук, пока он не завянет и не подрумянится.
13. Добавить перец и обжарить с луком до мягкости
14. Посыпать морской солью и отставить.

Satuee Kale

15. Затем нарежьте немного капусты, шпината или другой темно-листовой зелени. Слегка пропитать оливковым маслом примерно на пять минут и отставить.

To Serve

16. Выложите большую ложку (позвольте соку) языка на выбранный вами хлеб. Сверху выложите сыр на ваш выбор и жарьте, пока он не растает и не подрумянится. Сверху выложите лук, перец, нарезанные помидоры и зелень.
17. Налейте бульон в небольшую миску и подавайте горячим!
18. Примечание.