Разное 

Блюда из куриных яиц: Приготовьте яйца по-новому. 10 необычных идей на любой вкус

Содержание

Приготовьте яйца по-новому. 10 необычных идей на любой вкус

1. Желток на «облачке»

Отделите белки от желтков и взбейте их с солью в устойчивую пену. Застелите противень пекарской бумагой, смажьте её маслом. Разделите белковую массу на порции и выложите их на противень. Каждой придайте форму гнёзда, сделав в центре углубление. В ямки положите по желтку. Сверху блюдо можно посыпать тёртым сыром. Запекайте яйца в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.

finedininglovers.com

2. Глазунья в микроволновке

Разогрейте тарелку в микроволновке в течение двух минут. Разбейте на неё яйцо. Аккуратно проколите желток, чтобы он не растёкся. Отправьте яйцо в микроволновку примерно на 45 секунд. Время приготовления может изменяться в зависимости от модели печи.

3. Хрустящие фаршированные яйца

Сварите яйца, очистите, разрежьте пополам, вытащите желток. Половинки белков обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в большом количестве масла. После этого их можно фаршировать любой начинкой.

ktnv.com

4. Омлет с начинкой

Быстро получить пышный омлет без муки, молока и других добавок можно, если сначала взбить белки. Потом в пышную массу добавьте желтки. Размешивайте яйца энергично, но недолго, чтобы смесь не опала. Затем выложите яйца на смазанную маслом сковороду и выпекайте как обычно.

Пышный омлет будет непросто свернуть, чтобы положить в него начинку. Сделайте лопаткой посередине него линию сгиба движением, словно вы разрезаете яичный блин. После этого омлет сложится вдвое гораздо легче.

5. Яичный экспресс-пирог

Смешайте яйца со специями, травами, добавьте начинку: томаты, кусочки варёной курицы, колбасу. Выпекайте в духовке до готовности, затем порежьте на кусочки.

paleohacks.com

6. Яйца с начинкой, приготовленные на пару в корейском стиле

Чтобы получить нежное и полезное блюдо, немного взбейте яйца с солью и специями. Установите формочки для кексов в кастрюлю с водой и разлейте по ним яичную смесь. Когда масса начнёт стабилизироваться, в неё можно добавить любую начинку на свой вкус.

7. Маринованные яйца

Отварите яйца, очистите их и залейте смесью из соевого соуса, уксуса и сахара. На 100 мл соевого соуса потребуется ½ столовой ложки рисового уксуса и ¼ — сахара. Если соус слишком солёный, разбавьте его водой перед тем, как делать маринад. Яйца приобретут приятный коричневый оттенок и необычный вкус.

mykoreankitchen.com

8. Яйца «с дымком»

Если вы взяли с собой на пикник варёные яйца, но никто не хочет их есть из-за простоты блюда, придайте им аромата с помощью гриля. Выложите очищенные яйца на решётку и подогрейте. Аромат углей сделает их более аппетитными.

9. Яйцо в булочке

Возьмите пышную круглую булочку, срежьте с неё верхушку и извлеките мякоть. В получившийся горшочек вылейте взбитое яйцо. Можно добавить различные начинки. Запекайте блюдо в духовке при температуре 200 градусов около 15 минут, и вы получите хрустящую булочку с нежным и сытным содержимым.

singlyscrumptious.com

10. Тамагояки — рулет в японском стиле

Чтобы получить тамагояки, нужно к 2 яйцам добавить 1 столовую ложку соевого соуса и 1–1½ столовой ложки сахара. Кроме того, понадобится немного ловкости при приготовлении.

Налейте немного яичной смеси на смазанную маслом сковороду. Как только она загустеет, быстро сверните блинчик в рулет и оставьте его на краю сковороды. Налейте ещё немного смеси. Когда она будет готова, заверните в неё рулет с края тарелки. Повторяйте манипуляции, пока вся яичная смесь не превратится в один большой рулет.

Куриные яйца — рецепты с фото

Первые блюда Суп с яйцом на курином бульоне

10 мин.43.7к.

Суп с яйцом на курином бульоне – отличный вариант сытного и вкусного первого блюда на скорую руку.

Салаты и Закуски Салат из дайкона с яйцом

5 мин.24к.

Еще один очень полезный овощ, который мы часто обходим своим вниманием – дайкон. Про полезные микроэлементы

Разное Мышки из вареных яиц – украшение для новогоднего стола

10 мин.15к.

Наступающий 2020 год по восточному календарю считается годом Белой Мыши (Крысы). Поэтому предлагаю порадовать

Разное Зеленая фасоль с куриными яйцами на сковороде

15 мин.37.2к.

Жареная на сковороде стручковая фасоль, залитая взбитыми яйцами – отличный рецепт из серии «на скорую руку».

Разное Брокколи с яйцами на сковороде

20 мин.262.3к.

Брокколи хорошо готовить с куриными яйцами. Эти продукты и в запеканке удачно сочетаются, и на сковороде

Разное Украшение для новогоднего стола – Поросята из вареных яиц

10 мин.35.2к.

Уже мчится к нам Новый, 2019 год, символом которого будет Желтая Свинья. И даже те, кто к гороскопам

Выпечка и Десерты Наливной пирог с зеленым луком и яйцами

1 час. 5 мин.48к.

Я раньше считала, что печь пироги – сложное, требующее сноровки и тренировки занятие:). На самом деле

Разное Омлет с консервированной кукурузой по-мексикански

10 мин.15.3к.

Один из самых быстрых способов приготовить что-то сытное и вкусное – просто пожарить яичницу или омлет.

Разное Простой омлет в мультиварке

25 мин.311.3к.

Оказывается, омлет можно готовить не только на сковороде, но и запекать в мультиварке. Делюсь нашим опытом.

Разное Омлет с зеленым горошком и сосисками

10 мин.15.4к.

Еще один рецепт сытного, вкусного омлета. На этот раз с консервированным зеленым горошком и сосисками.

Разное Омлет с перцем, луком и сосисками

10 мин.15.2к.

Самый быстрый способ вкусно, сытно и калорийно поесть – это, пожалуй, пожарить яйца. И в плане разнообразия

Разное Домашняя яичная лапша для супа

10 мин.157.4к.

Признаюсь честно, домашнюю лапшу делала сегодня первый раз. Обычно куриный суп с лапшой у нас идет в

Конспект открытого урока по технологии на тему «Яйца. Блюда из них». Учитель технологии Л. К. Яковлева

Loading…

Тип урока. Комбинированный.

Цель урока.

Дать представление о пищевой ценности яиц, их значении в питании человека и научить готовить блюда из яиц.

Задачи урока.

Образовательные.

Обеспечить восприятие и осмысление представлений о яйце и яичных продуктах. Сформировать навыки по определению доброкачественности яиц и научить технологии приготовления, оформлению и подачи блюд из яиц.

Развивающие.

Развивать у учащихся умение выделять главное, существенное в изучаемом материале.

Расширять кругозор, развивать эстетический вкус, внимание, память, творческие способности.

Создать условия для выполнения самостоятельной  деятельности.

Воспитательные.

Воспитывать аккуратность, опрятность в работе, навыки культурного поведения, взаимодействие в коллективе.

Необходимое оборудование и материалы.

  • Оборудование кухни – лаборатории, инструменты, приспособления, посуда.
  • Куриные яйца для лабораторной и практической работы.
  • Набор продуктов для практической работы.
  • Компьютер, проектор, экран.
  • Слайдовая презентация.
  • Технологические карты «Яйца «Сюрприз»»
  • Таблицы: «Рецепты простых блюд из яиц»

Для учащихся:

  • тетрадь творческих работ,
  • учебники «Технология» 5 класс под редакцией Симоненко В.Д. (стр. 146-149),
  • Таблица «ЗУХ» (приложение №1)
  • письменные принадлежности.

  

Подробный конспект урока (90 минут).

 

  1. Организационный момент

Проверка готовности к уроку.

  1. Сообщение темы урока.

 Определение  цели и постановка задач на урок.

Учитель: Прочитайте на слайде (Слайд№1) тему урока. Как вы думаете, чем мы будем заниматься?  Определите задачи, которые будем решать на уроке.

Учащиеся: узнаем…, научимся…

Учитель: Сегодня мы будем работать в Таблица «ЗУХ», они приготовлены для каждого на рабочем месте.

Таблица «ЗУХ»

 

 

Знаю

Узнала

Хочу узнать

 

 

 

 

  1. Повторение пройденного материала. ( Слайд №2)

Учитель: Чтобы справиться с поставленными задачами необходимо вспомнить, что знаем и что умеем.(вставьте правильно слова)

1. Сначала овощи ……………….

  1. Морковь, картофель ……………….
  2. В картофеле  ………………. глазки
  3. При обработке капусты  ……………….. верхние грязные листья
  4. А затем овощи ………………

Ответы: вырезают  нарезают  

       очищают    удаляют         моют

 

  1. Немного истории.  (Слайд №3)

— В старину древние народы, считали, что яйцо – это символ вселенной и символ рождения.

  1. Объяснение нового материала: (Слайд №4)

Учитель:

 — Посмотрите на картинку – яйца бывают разные: утиные, гусиные, перепелиные и т.д. и все они очень полезные, но чаще всего мы употребляем в пищу куриные яйца.

                                                              (Слайд №5)

— Посмотрите на слайд  «Питательная ценность яиц», назовите, — какие питательные вещества содержатся в яйце (учащиеся называют).

— Современная наука определила, что в состав яиц входят жизненно необходимые человеку вещества: белки, жиры, минеральные соли, витамины: А, D, Е и В.

Основная часть полезных веществ сосредоточена в желтке. Давайте это запишем в таблицу ЗУХ.

— Правда, нельзя забывать и о том, что в яйце содержится много холестерина (именно поэтому яйца ограничены в употреблении при заболеваниях почек и печени).

                                                         (Слайд №6)

— Давайте посмотрим на строение яйца. Яйцо покрыто скорлупой, под которой находятся две подскорлупные оболочки. Между ними образуется воздушная камера – пуга. В процессе хранения яиц пуга увеличивается. Под оболочками находится белок. В середине его на двух канатиках «подвешен» желток. Белок составляет около 60% содержимого яйца, а желток – около 40%. 

                                                         (Слайд №7)

Согласно статистике, человек ежегодно употребляет в пищу около 200 куриных яиц.

—На яйцах, купленных в магазине, стоит штамп. Какую информацию он содержит? Учащиеся высказывают своё мнение

Маркированные яйца с указанной датой называются диетическими. 

По истечении 7 суток они становятся столовыми.

Куриное яйцо

 

— Крупные яйца массой 45г. и более маркируют красной краской – это продукт 1-й категории.

— Яйца массой 40г. и меньше – синей краской – это продукт 2-й категории.

К яичным продуктам относятся меланж (замороженная смесь белка с желтком) и яичный порошок (высушенный меланж). Эти продукты особенно удобны для использования в пищевой промышленности и на предприятиях общественного питания.

Срок хранения  яиц в холодильнике — 30 суток, при комнатной температуре — 12 суток.

 

  1. Лабораторная работа.

Очень важно, чтобы яйца были свежими.  

Как определить свежесть яйца? (ребята высказывают своё мнение)

Для определения их доброкачественности можно использовать несколько способов.

  1. Просвечивание (с помощью овоскопа).  (Слайд №8)
  2. По внешнему виду и запаху. (Слайд №9)
  1. Погружение в воду. (Слайд №10)

Проведём опыт и определим качество яиц в подсолённой воде. 

 

Ход работы.

  1. В стакане с водой разведём столовую ложку соли.
  2. Опустим в стакан яйцо и определим его качество в соответствии с рисунком  на слайде.
  3. Оформите результаты опыта в тетради творческих работ задание 30 (1)

Качество яйца

Положение яйца

Яйцо свежее

Опустилось на дно стакана

Недостаточно свежее

Плавает чуть выше дна

Недоброкачественное

Находится на поверхности жидкости

Яйца могут быть источником инфекционного заболевания, в процессе приготовления пищи из них необходимо соблюдать правила.

 

Сообщение ученицы по правилам приготовления блюд из яиц.

  • Использовать только свежие, хорошо вымытые яйца  (это снизит возможность попадания вредных микробов со скорлупы в пищу)
  • Соблюдать режим тепловой обработки яиц.

        (Слайд №11)

Сообщение ученицы по способам хранения яиц.

  • Яйца сохраняются лучше, если лежат тупым концом вверх.
  • При отсутствии холодильника яйца можно сохранить свежими, если смазать скорлупу тонким слоем сала или растительного масла, завернуть каждое яйцо в бумагу, уложить в корзинку и повесить ее в темном проветриваемом месте.

        (Слайд №12)

— Посмотрите какие существуют приспособления для приготовления блюд из яиц (для варки и жарки,  для нарезки, для употребления)

                                       (Слайд №13)

-Также существуют приспособления для взбивания яиц

         Физкультминутка (Слайды с 14 по 25)

— Какие вкусные блюда можно приготовить из яиц?

                                        (Слайд №26)

— Яйца используются в кулинарии очень широко (для приготовления десертов, изделий из теста, в начинках, при украшении, в салатах и в сыром, жареном и вареном виде)

В кухне народов мира можно найти около 3 тысяч рецептов блюд из яиц.

                                        (Слайд №27)

Как же правильно варить яйца?

Рассмотрим способы варки яиц

  

Способ приготовления

Время приготовления, мин

Готовность

Всмятку

2

Белок свернулся наполовину, желток не свернулся

«В мешочек»

4 — 5

Белок свернулся, желток не свернулся

Вкрутую

7 — 10

Желток и белок свернулся

В таблице ЗУХ запишем эту информацию

 

Сообщение ученицы. (Слайд №28)

 

  • Никогда не варите яйца сразу из холодильника, потому что очень холодные яйца, которые кладут в горячую воду, скорее всего, лопнут.
  • Никогда не варите яйца слишком долго (желтки потемнеют, белок будет похож на резину).
  • Обработка яиц.
  • Всегда используйте маленькую кастрюлю — когда слишком много места, яйца могут стукнуться друг о друга и потрескаться.
  • Помните, что у яиц есть подушечка на тупом конце, где собирается воздух. Во время варки там может собраться давление и скорлупа потрескается. Чтобы этого избежать, проколите яйцо с тупого конца иголкой, чтобы выходил пар.
  • Яйцо в кастрюле должно быть покрыто водой.
  • Если скорлупа яйца слегка треснута, яйца надо варить в солёной воде, чтобы белок не вытек.
  • Сваренные яйца опускают в холодную воду, чтобы они легче очистились.

 

 

  1. Подготовка к практической работе.

— Давайте вспомним самые распространенные блюда из яиц: яичницы и омлеты (они тоже бывают разные) (Слайд № 29)

-Яичница «Болтунья» — из взбитых яиц, а «Глазунья» — целые, в яичницу можно добавить разные продукты.

-омлет может быть «Натуральным» — только яйца и молоко и с гарниром – другими продуктами.

                                                (Слайд №30)

— сегодня мы с вами приготовим яйца «Сюрприз» и «Грибные полянки», но перед тем как начнем работать, давайте вспомним технику безопасности во время кулинарных работ:          

                                                    (Слайд №31)

Инструктаж по охране труда при выполнении практической работы        

— при пользовании электронагревательными приборами;

— при работе с горячей жидкостью.

  1. Практическая работа. Приготовление блюда из яиц.

Учащиеся выполняют практическую работу, повторяя все действия за учителем.

 

 

— Существуют некоторые тонкости яичного этикета.

Послушаем, как культурно съесть яйцо.

 

 

Сообщение готовится ученицей.

  • Если вам подали яйца вкрутую, ни в коем случае не разбивайте их о краешек стола или тарелки. Согласно правилам этикета, надо взять яйцо в левую руку и ложкой сделать пару-тройку резких ударов по скорлупе. Затем очищаете ее и убираете на край тарелки.
  • Когда яйцо «освобождено», держите его для устойчивости левой рукой и разрезаете вдоль на две половинки – это можно делать ножом или вилкой.
  1. Подведение итогов практической работы.
  1. Оценка сервировки стола.
  2. Определение качества приготовленного блюда согласно требованиям (самоконтроль и взаимоконтроль).
  3. Анализ допущенных отклонений при приготовлении и оформлении блюда.

Уборка стола, рабочего места и мытье посуды (согласно графику).

  1. Подведение итогов занятия.

— Итак, что вы УЗНАЛИ нового на уроке?

— Что еще хотели бы узнать по теме?

Обобщение знаний учащихся. Объявление оценок.

  1. Домашнее задание:повторить изученный материал (стр. 200-209,  вопросы для самопроверки стр.210).

Приготовить омлет или яичницу.

                                                    (Слайд №32)

  1. 10. Дополнительный материал.

— Давайте посмотрим. Какие профессии есть связанными с яйцами: птичница, оператор птицефабрики, повар, кондитер)  

Интересная информация :

Всемирный день яйца

— неофициальный праздник всех любителей кулинарных блюд, одним из основных ингредиентов которых является яйцо (омлеты, запеканки, глазуньи, сырники и т. д.). Отмечается во вторую пятницу октября.

 

  1. Проверка знаний учащихся.

— ответьте на вопросы: 1. Какая наиболее ценная часть яйца? (желток)

  1. как называются яйца, поступившие в продажу не позднее 7 сток? (диетические)
  2. Как определить качество яйца? (на свет, в соленой воде, по запаху)
  3. Какое яйцо варится 10 минут?( в крутую)
  4. Как правильно хранить яйца в холодильнике? (тупым концом к верху)

 

Самые известные рецепты из яиц

Яйца есть в холодильнике у каждого! Из них можно приготовить как сытную закуску за 5 минут, так и сложный десерт на торжество.

Существует уйма рецептов блюд на основе куриных яиц, мы выбрали наиболее популярные и делимся с вами.

Омлет

Омлет можно приготовить с чем угодно: морепродуктами, овощами, сыром, фаршем… Любимое блюдо на завтрак наряду с вареными всмятку яйцами и глазуньей.

  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • 40 г сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

В мисочке вилкой взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Прогрейте сковороду и растопите в ней масло. Вылейте смесь на сковороду, жарьте под крышкой 4-5 минут. Сложите пополам и подавайте.

Фаршированные яйца

Ни одно серьезное застолье не обходится без фаршированных яиц. Мы предлагаем вариант с креветками.

  • 4 яйца
  • 12-16 вареных очищенных креветок
  • 60 г твердого сыра
  • свежий огурец
  • 30 г майонеза

Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите, разрежьте пополам и выберите в миску желток. Разомните вилочкой. Добавьте к желткам тертый сыр, измельченный огурец, майонез, несколько нарезанных на кусочки креветок. Начинку хорошенько смешайте. Фаршируйте половинки яиц (белок). Сверху выложите по несколько целых очищенных креветок.

Яичные блинчики с начинкой

Яркие и нежные блинчики с пикантной начинкой можно приготовить всего-то за 20 минут. Кстати, начинку можно готовить разную – творожную с чесноком и зеленью или слабосоленой рыбой, овощную, сырную.

  • 4 яйца
  • 120 г творога
  • 1 ст. л. майонеза
  • 4 перышка зеленого лука
  • 3 ст. л. муки без горки
  • 60 мл воды
  • соль по вкусу
  • 2 ст. л. растительного масла

Яйца взбейте с солью и холодной водой в высокой миске до однородности. Добавьте муку, еще раз взбейте. Горячую сковороду смажьте маслом и выливайте яичное тесто, распределяя его по сковороде блином. Жарьте минуту с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности. Таким же образом поджарьте все блины.

Готовим начинку. В миске разомните вилкой творог с майонезом, щепоткой соли, смешайте с рубленым луком.

На край готового яичного блина полоской выложите начинку, сверните рулетом. Готово!

Заварной крем

Нежный заварной крем на желтках идеален для эклеров, булочек, пирогов.

  • 3 куриных желтка
  • 120 г сахара
  • 5 г ванильного сахара
  • 500 мл молока
  • 3 ст. л. кукурузного крахмала (или муки высшего сорта)

В высокой мисочке взбейте до однородности желтки, сахар, ванильный сахар, крахмал, добавив пару ложек холодного молока.

Молоко вылейте в кастрюльку с толстым дном, поставьте на огонь. Когда молоко начнет закипать, помешивая, введите яичную смесь. Готовьте на медленном огне, помешивая, до кремовой консистенции.

Яйцо пашот

Прекрасный завтрак – яйцо пашот на тосте с ломтиком авокадо.

  • яйцо
  • 10 г растительного масла
  • щепотка соли

В небольшую мисочку выложите пищевую пленку так, чтобы края свисали. Смажьте пленку внутри миски растительным маслом. Вбейте внутрь яйцо, не повредив желток. Края пленки соберите и завяжите ниткой или веревочкой.

Опустите мешочек с яйцом в кипящую воду и варите пару минут, пока яйцо не побелеет. Аккуратно выберите мешочек с яйцом из воды, разрежьте пленку и сразу подавайте яйцо на тосте, слегка надрезав!

Домашний майонез

Всего несколько минут и легкий домашний майонез будет готов!

  • 3 куриных желтка
  • 150 мл растительного масла рафинированного
  • 50 г творога (низкой жирности, по желанию)
  • пару щепоток соли
  • 1/2 ч. л. лимонного сока

Желтки и соль выложите в чашу и начните взбивать миксером. Масса должна побелеть, на это уйдет 3-4 минуты. Затем, не прекращая работать миксером, тонкой струйкой начните вливать масло. Если вы все сделали правильно, то масса получится кремообразной. И, по желанию, в конце приготовления введите творог или пол-ложечки горчицы, просто взбейте еще раз миксером. Охладите и подавайте.

Безе

  • 2 яичных белка больших яиц
  • 120 г сахарной пудры
  • 1/2 ч. л. лимонного сока

Соотношение массы сахарной пудры к массе белков 2 к 1.

Белки, половину сахарной пудры и лимонный сок выложите в высокую миску. Начните взбивать миксером на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость миксера. Через 5 минут выложите оставшуюся часть сахарной пудры и взбивайте еще минут 10. У вас должен получится густой и блестящий крем, который отлично держит форму.

Безе поместите в кондитерский конверт и отсадите «зефирки» одинакового размера на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.

Запекайте в духовке при температуре 100 градусов в течение одного часа. Готовое безе будет легко сниматься с коврика.

Из безе можно приготовить меренги со сливочным кремом или роскошный десерт «Павлова».

Карбонара

  • 3 больших свежих яйца (нужны только желтки)
  • 150 г панчетты
  • 50-60 г сыра «Пармезан»
  • 200 г спагетти
  • зубчик чеснока
  • ложка оливкового масла
  • черный перец по вкусу

Спагетти поставьте вариться в подсоленной воде до состояния «аль денте» (минус минута от времени, указанного на упаковке).

В миске взбейте венчиком три желтка с 40 г тертого пармезана и перцем.

Панчетту нарежьте кубиками или полосками. На раскаленной сковороде с ложкой масла обжарьте раздавленный тыльной стороной ножа очищенный чеснок. Когда чеснок пустит аромат, выберите его, добавьте панчетту и жарьте до хруста, минут 5.

Шумовкой (не сливая воду) выложите в сковороду спагетти, перемешайте. Добавьте немного воды, в которой макароны варились, поперчите, снимите сковороду с огня.

Влейте яичную смесь в сковороду, энергично помешивая ее содержимое. Если считаете нужным, добавьте еще воды от пасты.

Подавайте с оставшимся тертым сыром сразу же. Приятного!

Расскажите, какие блюда из яиц любите вы!

Три простых тайских блюда из куриных яиц

Помните первое блюдо, которое вы приготовили в детстве? Не стесняйтесь признаться: скорее всего, это была яичница.

Так уж сложилось исторически, что блюда из яиц во многих культурах занимают почетное первое место в списке самых доступных для холостяков, студентов и всех, кто предпочитает готовить по минимуму.

В Таиланде вареное или жареное яйцо – одно из самых распространенных дополнений ко множеству блюд. Впрочем, и самостоятельных рецептов из яиц в тайской кухне немало, в чем можно убедиться на любом фудкорте или в уличном ресторане.

Омлет с устрицами

Как было упомянуто выше, вареное яйцо или глазунья в тайской кухне чаще всего выступают добавками к основному блюду, тогда как омлет – еда самостоятельная. Омлеты готовят с самыми разнообразными топингами, но номером один для многих является вариант с местными устрицами. По-тайски он называется «хой тод», что означает «жареные устрицы». И у щедрых хозяек дела обстоят именно так: устриц в их омлетах действительно немало.

Основа тайского омлета – взбитые яйца с небольшим количеством соевого или рыбного соуса вместо соли и теми ингредиентами, которые туда решил добавить повар. Главный же секрет – это любимая тайцами обжарка в большом количестве раскаленного растительного масла, почти во фритюре. Омлету хватает примерно по полминуты обжарки с каждой стороны для нарядного золотистого цвета, так что блюдо это, возможно, не самое диетическое, но точно быстрое.

Яйца для тещи

Яйцо на завтрак можно сварить, яйцо на завтрак можно пожарить. А при желании, можно сначала сварить, затем обжарить, а потом подать с кисло-сладким соусом на основе тамаринда. Именно такой вариант в Таиланде прижился под именем «кхай лук кхой» или «яиц от зятя». По одной из версий, благодарить за рецепт нужно некую тайскую тещу, внезапно нагрянувшую к зятю, у которого в тот момент не нашлось ничего, что можно было поставить на стол. Впрочем, находчивый мужчина сымпровизировал: сварил яйца почти до готовности, очистил от скорлупы и обжарил в масле до образования золотистой корочки.

Главный же секрет успеха – это, как водится, тягучий пряный соус с отчетливой кисло-сладкой ноткой. За сладость в нем отвечает пальмовый сахар, за кислоту тамаринд, за другие вкусы мелко нарубленный шалот и, разумеется, рыбный соус. Чили обычно подают отдельно в виде сушеных перчиков.

Острый салат с яйцами

В американском представлении яичный салат – это мелко нарубленные крутые яйца, щедро заправленные майонезом. В тайской же кухне яйца легко становятся основой для острого салата «ям», который тайцы могут соорудить из практически любых продуктов: от морепродуктов до вьетнамской колбасы и лапши быстрого приготовления.

Главная часть такого салата – это острая заправка из чили, сока лайма, рыбного соуса и щепотки сахара. Именно этот кисло-сладко-острый микс и отвечает за вкус готового блюда, будь то «ям талэ» (с морепродуктами), «ям кхао том» (с вареным яйцом) или «ям кхай дао» (с жареным яйцом). Также «ям» немыслим без своей традиционной овощной компоненты: помидоров, лука-шалота и зелени кинзы.

В меню тайских ресторанов острый салат обычно фигурирует в своей морепродуктовой ипостаси, но при желании можно попросить заменить дары моря яйцом. Единственная сложность – убедить хозяйку, что вам это действительно зачем-то нужно. Возможно, такой вариант считается слишком уж простецким.

Яйца куриные, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде. Польза куриных яиц заключается в том, что они содержат легко усваиваемые белки, фолиевую кислоту и селен, являющийся мощным антиоксидантом. Какие еще витамины содержатся в курином яйце? Яичный желток является источником витамина D, недостаток которого приводит к рахиту, в нем также содержится витамин молодости Е, витамины группы В, множество минералов и микроэлементов. До сих пор идут споры, в каком виде лучше употреблять яйца — в сыром или приготовленном. Некоторые диетологи говорят о пользе сырых куриных яиц, поскольку в них максимально сохраняются все витамины и питательные вещества, но сырые яйца могут принести и вред, поскольку они хуже усваиваются и уменьшают всасывание железа из других продуктов.

Древние люди знали о пользе куриных яиц для мужчин и женщин — дело в том, что яйца являются афродизиаком, повышающим либидо, также они способствуют выработке серотонина, гормона удовольствия, однако если переборщить с яйцами, можно ощутить на себе их вред. Дело в том, что одно из свойств куриных яиц — способность повышать уровень холестерина и вызывать аллергию, поэтому не стоит есть их слишком много. Медицине также известна польза скорлупы куриных яиц, содержащей кальций, которую в измельченном виде рекомендуют принимать при дефиците этого минерала в организме.

Широкое применение куриных яиц в кулинарии делает их очень популярным продуктом — их используют для приготовления салатов, закусок, соусов, супов, вторых блюд, десертов и выпечки. Без яиц невозможно представить наш ежедневный рацион, к тому же яйца очень вкусные, аппетитные и полезные. Из сырых яиц делают коктейли и гоголь-моголь, но в сыром виде можно принимать в пищу только очень свежие куриные яйца от здоровых кур, чтобы избежать сальмонеллеза.

Блюда из яиц » Электронный сборник рецептур

Источник рецептур При поиске вы можете уточнить источник для более удобного отбора. «/>

  • Домашнее консервирование. Кенгис Р.П. Пищепромиздат Москва., 1965 г.
  • Источник не указан
  • Кулинария. Справочное пособие. Издание второе.Лазарев.Киев. 1987
  • Научно-исследовательский институт питания
  • Питание детей в Детском саду. Кожевникова И.Г. Москва 1961
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций / Под ред. В. Р. Кучмы, Москва, 2016
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников. Могильный М.П., Тутельян В.А. М.: ДеЛи принт, 2005. — 628 с.
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания всех форм собственности. Вержбицкая В.Д., Корольчик Т.А. Минск. 2012
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях. Минторг СССР
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Лапшина В.Т. 2004
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ершов А.Н. Москва — 1982 г.
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания. Васюкова А.Т. 2015
  • Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Здобнов А.И., Цыганенко В.А., Пересичный М.И. Киев: А.С.К., 2005. – 656 с
  • Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев
  • Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
  • Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
  • Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с
  • Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Лупея Н.А. 1997
  • Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996
  • Советская национальная и зарубежная кухня 1977
  • Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд. Малявко А.А. 1988 г. Киев

Вариант рецептуры

Продукты входящие в рецептуры

Выберите из списка продукты, которые должны входить в рецептуры и нажмите «Применить фильтр»

АбрикосАбрикосовые косточкиАбрикосы консервированныеАбрикосы сушеные без косточки (курага)Абрикосы сушеные с косточкой (урюк)Агар (*в т. ч. НПВ – 75,6)Агар пищевойАджикаАир болотный (корень)АйваАлычаАмарант листьяАммонийАнанасАнанас консервированныйАнисАпельсинАпельсиновый сиропАрахисАрбузАроматизатор банановыйАроматизатор карамельАроматизатор кокосовыйАроматизатор лимонныйАроматизатор персиковыйАроматизатор пищевойАроматизатор ягодныйАроматизатор-красительАртишокАцидофилин 1,0 % жирностиАцидофилин 3,2 % жирностиАцидофилин нежирныйАцидофилин сладкий 3,2 % жирностиБАД из шрота расторопшиБадьян (звездчатый анис)БазиликБаклажаны свежиеБананыБаранинаБаранина (грудинка)Баранина (корейка)Баранина (котлетное мясо)Баранина (лопаточная часть)Баранина (лопаточная часть, грудинка)Баранина (лопаточная часть, грудинка) с костямиБаранина (тазобедренная часть)Баранина тушеная (консервы)БастурмаБеконБекон варенокопченыйБекон соленый (с костью)БелокБелок молочный пищевой (казеин)Белок сухойБелугаБелужья зернистаяБисквитБлинчики-полуфабрикатБобовые с тушеной капустой Боковник горбушиБоковник скумбрии дальневосточнойБорщевая заправка быстрозамороженнаяБорщевая заправка консервированнаяБотва свекольнаяБоярышник кроваво-красный (цветы) Бройлер-цыпленок (тушка)Бройлер-цыпленок (филе)Бройлеры (цыплята) 1 кат. Бройлеры (цыплята) 2 кат.БрусникаБрынза (из коровьего молока)Брынза (из овечьего молока)БрюкваБуженинаБузина черная (цветы)ВанилинВанильная палочкаВанильная пудраВанильный сахарВаренец 2,5 % жирностиВареники мороженые (полуфабрикат промышленного производства)ВермишельВетчина в формеВетчина особая (консервы)Визига отварнаяВизига сухая (промышленного производства)Винный уксус (3%)ВиноградВиноград маринованныйВиноград сушеный (кишмиш)Виноградные листьяВишняВишня консервированнаяВишня маринованнаяВнутренний жирВоблаВодаВода горячаяВода кипяченаяВода минеральнаяВоздушный рисВымя говяжьеГанажГвоздикаГлазурь белаяГлазурь желтаяГлазурь жироваяГлазурь шоколаднаяГовядинаГовядина (вырезка)Говядина (грудинка)Говядина (котлетное мясо)Говядина (лопаточная часть)Говядина (покромка)Говядина (покромка, лопаточная часть, грудинка)Говядина (тазобедренная часть)Говядина тушеная (консервы)Гогошары Голова бараньяГолова говяжьяГолова свинаяГоловизнаГолубикаГорбушаГорбуша в томатном соусе. КонсервыГорбуша натуральная. КонсервыГорбуша соленаяГорбуши зернистаяГорох лущеныйГорох овощной (лопатка) свежийГорох, зерноГорошек зеленыйГорошек зеленый быстрозамороженныйГорошек зеленый консервированныйГорошек сушеныйГорчицаГорчица столоваяГорчица столоваяГорчица сухаяГранатГрейпфрутГренкиГренки для горошка, овощных пюре и других блюдГрецкий орех (лист)Грибы белыеГрибы белые сушеныеГрибы жареные (сушеные) Грибы маринованныеГрибы соленыеГрибы сушеныеГрудинка копченая, в вареном видеГрудинка копченая, в сыром видеГрушаГруша маринованнаяГруша сушенаяГубы говяжьиГубы говяжьи отварныеГуляш бараний (консервы)Гуляш говяжий (консервы)Гуляш свиной (консервы)Гусь (тушка)Джем персиковыйДонникДрожжиДрожжи прессованные (*эргостерин)Дудник (зелень кервеля)ДушицаДыняЕжевикаЖелатинЖелатин в пластинах (листовой)ЖелтокЖелток сухойЖженкаЖир бараний топленыйЖир говяжий топленыйЖир животный топленый пищевойЖир из печени трескиЖир кондитерский для шоколадных изделийЖир кондитерский твердыйЖир костный топленыйЖир кулинарный «Белорусский»Жир кулинарный «Восточный»Жир кулинарный «Новинка»Жир кулинарный «Украинский»Жир куриныйЖир свиной топленыйЖир-сырец (курдючный)Жир-сырец баранийЖир-сырец свинойЗавтрак туриста (баранина)Завтрак туриста (говядина)Завтрак туриста (свинина)Заправка для рассольника с перловой крупой быстрозамороженнаяЗаправка для рассольника с перловой крупой концентрированнаяЗаправка для рассольника с томатом быстрозамороженнаяЗаправка для рассольника с томатом концентрированнаяЗаправка для рассольников быстрозамороженнаяЗаправка для рассольников концентрированнаяЗверобойЗеленьЗемляника (садовая)Земляника лесная (лист)Зерно гречихи продовольственноеЗерно кукурузы продовольственноеЗерно мягкой пшеницыЗерно овса продовольственноеЗерно проса продовольственноеЗерно ржи продовольственноеЗерно риса продовольственноеЗерно твердой пшеницыЗерно ячменя продовольственноеЗубатка (филе) выпускаемое промышленностьюЗубатка пестраяЗубатка соленаяИзюмИкра зернистаяИкра из баклажанов. КонсервыИкра из кабачков. КонсервыИкра кетоваяИкра паюснаяИмбирь (порошок)Инвертный сиропИндейка (тушка)Индейки 1 кат.Индейки 2 кат.ИнжирИнжир сушеныйЙогурт 1,5 % жирностиЙогурт 2,5 % жирностиЙогурт 3,2 % жирностиЙогурт 6,0 % жирностиЙогурт клубничныйЙогурт плодово-ягодный, 1,5 % жирностиЙогурт сладкий 3,2 % жирностиЙогурт сладкий 6,0 % жирностиЙогуртовый муссКабан-рыбаКабан-рыба (филе) отварнаяКабачки свежиеКабачки цукиниКакао со сгущенным молоком и сахаром (консервы)Какао тертоеКакао-порошокКакаовеллаКалинаКальмар (мясо)Камбала дальневосточнаяКамбала обжаренная в масле. КонсервыКаперсыКаперсы консервированныеКапитан-рыбаКапуста белокачаннаяКапуста брокколиКапуста брюссельскаяКапуста квашеная тушеная быстрозамороженнаяКапуста квашеная тушеная консервированнаяКапуста краснокачаннаяКапуста морская консервированнаяКапуста морская сушенаяКапуста савойскаяКапуста сушенаяКапуста цветная КарамельКарасьКарбонатКардамонКарпКарриКартофельКартофель молодойКартофель сушеныйКартофельная крупкаКаштанКетаКета натуральная. КонсервыКета соленаяКетчуп «Балтимор»Кеты зернистаяКефир 1,0 % жирностиКефир 2,5 % жирностиКефир 3,2 % жирностиКефир нежирныйКешьюКешью жареныеКивиКижучКизилКилька балтийскаяКилька балтийская соленаяКилька каспийскаяКислое молокоКислота винная (виннокаменная)Кислота лимоннаяКислота молочнаяКишки бараньиКишки говяжьи сушеныеКишки свининыКлубникаКлыкачКлюкваКожа свинаяКозлятинаКозлятина (грудинка)Козлятина (корейка)Козлятина (лопаточная часть)Козлятина (лопаточная часть, грудинка)Козлятина (лопаточная часть, грудинка) с костямиКозлятина (тазобедренная часть)Кокосовая стружкаКолбаса «Пепперони»Колбаса АрмавирскаяКолбаса БрауншвейгскаяКолбаса варенаяКолбаса варено-копченаяКолбаса ГовяжьяКолбаса ДиабетическаяКолбаса ДиетическаяКолбаса Для завтракаКолбаса ДокторскаяКолбаса ДорожнаяКолбаса ЗернистаяКолбаса КраковскаяКолбаса ЛюбительскаяКолбаса МолочнаяКолбаса МосковскаяКолбаса ОдесскаяКолбаса ОлимпийскаяКолбаса ОтдельнаяКолбаса Подмосковная (с куриным мясом)Колбаса полукопченаяКолбаса РусскаяКолбаса СвинаяКолбаса СервелатКолбаса СтоловаяКолбаса сырокопченаяКолбаса ТаллинскаяКолбаса ТелячьяКолбаса ЧайнаяКольрабиКонина 1 кат. Конина 2 кат.Консервы «Баранина тушеная»Консервы «Говядина отварная в собственном соку»Консервы «Говядина тушеная»Консервы «Горох с мясом»Консервы «Свинина тушеная»Консервы «Фасоль с мясом»Консервы лососевые дальневосточные ( горбуша, кета, чавыча, нерка)Консервы овощныеКонсервы рыбные натуральные (осетр, севрюга, белуга и др.)КонфитюрКонцентрат супа гороховогоКонцентрат супа-пюре гороховогоКорейка копченая, в вареном видеКорейка копченая, в сыром видеКорейка копчено-запеченнаяКорейка сырокопченаяКориандр (кинза)Кориандр (кинза) семенаКоринкаКорицаКорнишоныКости индейкиКости куриныеКости пищевыеКости рыбныеКости свинокопченостейКости свиныеКофе натуральный жареный молотыйКофе натуральный молотыйКофе натуральный растворимыйКофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром (консервы)Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром (консервы)Кофе черный (для кофеварки типа «Экспресс»)Кофейная пастаКофейный напиток «Дружба»Кофейный напиток «Народный»Кофейный напиток «Экстра»Краб камчатский (мясо)Крабовые палочки (размороженные) Крабы натуральные. КонсервыКрапива Краситель желтыйКраситель пищевойКрахмал картофельныйКрахмал кукурузный (маисовый)Креветка антарктическая (мясо) варено-мороженаяКреветка антарктическая натуральная. КонсервыКреветка дальневосточная (мясо)Креветки (консервы)Креветки варено-мороженые (целые) мелкиеКреветки сыромороженныеКреветки сыромороженые неразделанные (целые) мелкиеКрем «Гляссе»Крем «Гляссе» ореховыйКрем «Гляссе» шоколадныйКрем «Новый»Крем «Новый» шоколадныйКрем «Особый»Крем «Шарлотт» (основной)Крем «Шарлотт» на агареКрем «Шарлотт» на агаре шоколадныйКрем «Шарлотт» сливочно-ореховыйКрем «Шарлотт» шоколадныйКрем белково-айвовый (заварной)Крем белково-виноградный (заварной)Крем белково-сливовый (заварной)Крем белково-фруктовый (с желатином)Крем белково-яблочный (заварной)Крем белковый (заварной)Крем белковый (на агаре)Крем белковый (на агаре) с вареньемКрем белковый (на агаре) с лимонной кислотойКрем белковый (сырцовый)Крем белковый заварной (с вареньем)Крем белковый заварной (с лимонной кислотой)Крем желейно-сбивнойКрем желейно-сбивной ароматизированныйКрем заварнойКрем из растительных сливокКрем из растительных сливок шоколадныйКрем из сыраКрем йогуртовый с растительными сливкамиКрем карамельныйКрем кокосовыйКрем масляный с растительными сливкамиКрем парижскийКрем с черносливомКрем сливочно-айвовыйКрем сливочно-ореховыйКрем сливочно-сливовыйКрем сливочно-творожныйКрем сливочно-фруктовый с пастой для взбиванияКрем сливочно-фруктовый шоколадный с пастой для взбиванияКрем сливочныйКрем сливочный с какао-порошкомКрем сливочный с манной крупойКрем сливочный фруктовыйКрем творожный с растительными сливкамиКрем шоколадныйКровь свиная, сухаяКролик (тушка) Кролик (филе)Крошка бисквита жареннаяКрошка бисквитного полуфабриката (основная)Крошка заварного полуфабрикатаКрошка от пряниковКрошка песочная с орехами и какао-порошкомКрошка полуфабриката «Миндальный»Крошка полуфабриката воздушно-ореховогоКрошка полуфабриката воздушногоКрошка полуфабриката воздушного (с лимонной кислотой)Крошка полуфабриката миндального «Идеал»Крошка ржаная хлебнаяКрошка слоенаяКрупа «Артек»Крупа «Полтавская»Крупа гречневая проделКрупа гречневая ядрицаКрупа гречневая ядрица поджаренныеКрупа кукурузнаяКрупа маннаяКрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаяКрупа пшено шлифованноеКрупа рисоваяКрупа рисовая припущеннаяКрупа ячневаяКрупка шоколаднаяКрыжовникКрыжовник без плодоножкиКрылья курКукуруза консервированнаяКукуруза свежая в початкахКумыс из кобыльего молокаКумыс из коровьего молока, нежирныйКунжутКунжут молотыйКунжут обжаренныйКуриная грудкаКуриное мясоКуриное филеКуриные окорочкаКурица (мякоть)Курица (тушка)Курица в собственном соку (консервы)Куркума молотаяКуропатка сераяКуропатка серая (филе)Куры 1 кат. Куры 2 кат.КутумЛавровый листЛангусты (шейки в панцире)ЛапшаЛапша домашняяЛапша домашняяЛебеда (марь белая) ЛегкиеЛед пищевойЛедяная рыбаЛещЛещ в томатном соусе. КонсервыЛещина (фундук, орех лесной)ЛимонЛипа (цветы)Липовый цветЛисичкиЛистья одуванчиковЛосось атлантический (семга)Лосось балтийскийЛосось каспийскийЛосось консервированныйЛосось озерный соленыйЛосось свежемороженныйЛосятинаЛук зеленый (перо)Лук репкаЛук репчатый сушеныйЛук-порейЛук-севокМайонез «Провансаль»Майонез столовый молочныйМайоранМакМакароныМакароны из муки в/сМакароны из муки пшеничной 1 сортаМакароны яичныеМалинаМандаринМандариновая крупкаМаргарин «Здоровье»Маргарин «Экстра»Маргарин молочный столовыйМаргарин низкокалорийный 60% жирностиМаргарин растительныйМаргарин сливочныйМарципанМаслиныМасло арахисовоеМасло горчичноеМасло какаоМасло какаовеллаМасло канолыМасло кокосовоеМасло конопляноеМасло кукурузноеМасло кунжутноеМасло льняноеМасло оливковоеМасло пальмовоеМасло подсолнечноеМасло рапсовоеМасло растительноеМасло растительное рафинированноеМасло сладко-сливочное «Бутербродное»Масло сладко-сливочное «Вологодское»Масло сладко-сливочное несоленоеМасло сладко-сливочное несоленое «Любительское»Масло сладко-сливочное соленое «Любительское»Масло сливочное несоленое «Крестьянское»Масло сливочное соленое «Крестьянское»Масло соевоеМасло топленоеМасло фруктовоеМасло шоколадноеМасло эфирное цитрусовыхМацун (мацони)Маш (бобы мунг)Мед искусственныйМед натуральныйМеланжМелочь 1-й группыМелочь 2-й группыМелочь 3-й группыМерлангМетил целлюлозаМидииМиндальМиндаль сушеныйМиндальная пудраМиндальныйМиндальный (для пирожных «Краковских»)Миндальный «Идеал»Минтаевая пробойнаяМинтайМирабельМирабель чистаяМозгиМойва весенняяМойва осенняяМолокоМолоко «Дружба» сгущенное с сахаром (консервы)Молоко «Славянское» сгущенное с сахаром нежирное (консервы)Молоко «Славянское» сгущенное стерилизованное нежирное (консервы)Молоко кипяченоеМолоко пастеризованное 3,2 % жирностиМолоко пастеризованное 3,5 % жирностиМолоко пастеризованное нежирноеМолоко пастеризованное, 1,5 % жирностиМолоко пастеризованное, 2,5 % жирностиМолоко сгущенное с сахаром 5,0 % жирности (консервы)Молоко сгущенное с сахаром 8,5 % жирности (консервы)Молоко сгущенное с сахаром нежирное (консервы)Молоко сгущенное стерилизованное 7,8 % жирности (консервы)Молоко сгущенное цельное с сахаромМолоко соевоеМолоко стерилизованное 3,2 % жирностиМолоко стерилизованное 3,5 % жирностиМолоко стерилизованное, «Можайское» 3,0 % жирностиМолоко стерилизованное, 1,5 % жирностиМолоко стерилизованное, 2,5 % жирностиМолоко сухое «Смоленское», 15,0% жирности (консервы)Молоко сухое нежирноеМолоко сухое цельное, 25,0% жирности (консервы)Молоко топленое 1,0 % жирностиМолоко топленое 4,0 % жирностиМолоко топленое нежирноеМолоко цельноеМолочная кислота 40%Молочно-шоколадная глазурьМолочное желеМорковьМорковь сушенаяМорошкаМука 1 сортаМука 2 сортаМука гречневаяМука гречневая диетическаяМука из зародышей пшеницыМука картофельнаяМука коноплянаяМука кукурузнаяМука на подпылМука обойнаяМука овсяная диетическаяМука пшеничнаяМука пшеничная 1 сортаМука пшеничная высшего сортаМука пшеничная высшего сорта из зерна мягкой пшеницыМука пшеничная высшего сорта из зерна твердой пшеницыМука ржаная обдирнаяМука ржаная обойнаяМука ржаная сеянаяМука рисоваяМука рисовая диетическаяМука соевая необезжиреннаяМука соевая обезжиреннаяМука соевая полуобезжиреннаяМука тритикалеМука ячменнаяМуксунМускатный орехМускатный орех (порошок)Мускатный цветМюслиМякоть курицыМясной хлеб ВетчинныйМясной хлеб ГовяжийМясной хлеб ОтдельныйМясо кроликаМясо ластоногихМята кудряваяМята перечнаяМята сушенаяНавагаНавага дальневосточнаяНалимНапиток «Снежок» 2,5 % жирностиНапиток «Снежок» плодово-ягодный 1,0 % жирностиНапиток «Юбилейный» 1,0 % жирностиНапиток «Юбилейный» 2,5 % жирностиНапиток «Юбилейный» плодово-ягодный, 2,5 % жирностиНапиток безалкогольный газированныйНапиток кисломолочный «Бифидин» 2,5 % жирностиНапиток плодово-ягодный 1,0 % жирностиНатрий двууглекислый (сода пищевая)Начинка фруктоваяНерка краснаяНерка натуральная. КонсервыНоги бараньиНоги свиныеНуга лимоннаяНутОблепихаОгуречный рассолОгурцы (грунтовые)Огурцы (парниковые)ОкараОкорок копчено-вареныйОкорок сибирский сырокопченый (со шкурой и костями)Окорок тамбовский вареныйОкунь морскойОкунь морской (филе) выпускаемое промышленностьюОкунь морской соленыйОкунь речнойОленина 1 кат.Оливки. КонсервыОпятаОрех грецкийОрех кедровыйОсетр в томатном соусе. КонсервыОсетр каспийскийОсетровая зернистаяОсетровая паюснаяОтруби пшеничныеОхотничьи колбаскиПАВ (паста для сбивания)Палтус белокорыйПанцири вареных раковПаприкаПаста ацидофильная 4,0 % жирностиПаста ацидофильная сладкая 8,0 % жирностиПаста ацидофильная, сладкая, нежирнаяПаста молочная белковаяПастернак (корень)Пастернак (корень) сушеныйПатока Патока кукурузнаяПахта «Идеал» пастеризованнаяПахта «Идеал» сквашеннаяПекарский порошокПекарский порошок ДуОПектин (*в т. ч. РПВ – 69,9)ПеламидаПельмени (полуфабрикат) промышленного производства мороженыеПерепелкаПерец белый молотыйПерец горький стручкомПерец душистый горошкомПерец красный молотыйПерец красный свежий острыйПерец сладкийПерец сладкий (зеленый)Перец сладкий (красный)Перец сладкий (красный) стручкомПерец черный горошкомПерец черный молотыйПерец чилиПерсикПерсик консервированныйПерсик сушеныйПетрушка (зелень)Петрушка (корень)Петрушка (корень) сушенаяПечень (телячья)Печень бараньяПечень говяжьяПечень гусинаяПечень индюшачьяПечень куринаяПечень свинаяПечень трески (консервы)Печень трески. КонсервыПечень утинаяПеченьеПикшаПиросульфит натрияПищевые отходы рыб с костным скелетом (головы, кости, плавники, кожа, чешуя)Пищевые отходы рыб семейства осетровых (голова, плавники, кожа)Плитки кондитерскиеПлитки кондитерские сладкиеПлоды и ягоды компота-ассорти (консервы) без сиропаПлоды и ягоды сушеныеПлоды или ягоды, замороженные без сахараПлоды консервированные (без сиропа)Плоды маринованныеПовидло фруктово-ягодноеПодберезовикиПодварка клюквеннаяПодварка фруктово-ягоднаяПодосиновикиПодсолнечникПолбаПомидоры без кожицы. КонсервыПомидоры маринованные Помидоры с кожицей. КонсервыПомидоры соленыеПоросенокПорошок горчичныйПочки бараньиПочки говяжьиПочки свиныеПочки телячьиПриправа для курицыПриправа для мяса универсальнаяПродукт кисломолочный «Тонус» 2,5 % жирностиПростокваша «Мечниковская» 4,0 % жирностиПростокваша 1,0 % жирностиПростокваша 2,5 % жирностиПростокваша 3,2 % жирностиПростокваша нежирнаяПростокваша пастеризованнаяПростокваша цитрусовая 1,0 % жирностиПростокваша цитрусовая 2,5 % жирностиПряные травы (прованские)ПутассуПутовый сустав говяжийПшеничная крупаПшеноПюре плодовое (консервы)Пюре яблочноеРазрыхлитель пищевойРаки морские (лангуст, омар)Раки речныеРапс (низкоэруковый)Рафинадная пудраРевеньРедисРедис белый с ботвойРедис красныйРедька чернаяРепа свежаяРомашка аптечнаяРубец баранийРубец говяжийРубец свинойРыба-мелочь (ерши, окуни)Рыбные консервы в маслеРыбные консервы в томатном соусеРябина садовая краснаяРябина черноплоднаяРябчикРябчик (тушка)Рябчик (филе)Ряженка 1,0 % жирностиРяженка 2,5 % жирностиРяженка 4,0 % жирностиРяженка 6,0 % жирностиСаго искусственноеСазанСазан в томатном соусе. КонсервыСалакаСалатСалат дальневосточный из морской капусты (консервы)Салат зеленыйСалат из капусты белокочаннойСалат китайскийСалат листовой (латук)СалоСалямиСардельки 1 сортаСардельки ГовяжьиСардельки из говядины и свининыСардельки СвиныеСардиныСахар-песокСахар-рафинадСахарная мастика (заварная)Сахарная мастика (сырцовая)Сахарная пудраСахарное тестоСвеклаСвекла с ботвойСвекла сушенаяСвининаСвинина (грудинка)Свинина (корейка)Свинина (котлетное мясо)Свинина (лопаточная часть)Свинина (лопаточная часть, грудинка)Свинина (тазобедренная часть)Свинина (шейная часть)Свинина беконнаяСвинина жирнаяСвинина мяснаяСвинина тушеная (консервы)СеврюгаСеврюга в томатном соусе. КонсервыСеврюжья зернистаяСелезенка бараньяСельдерей (зелень)Сельдерей (корень)СельдьСельдь тихоокеанская жирнаяСельдь тихоокеанская нежирнаяСемгаСемга соленаяСемга соленая потрошеная с головойСемена подсолнуха очищенныеСердцеСиг или мелочь 1-й группы отварные с соусомСироп апельсиновыйСироп вишневыйСироп из черносливаСироп клубничныйСироп компота-ассорти (консервы)Сироп консервированного компотаСироп лимонныйСироп малиновыйСироп плодовыйСироп яблочныйСироп ягодныйСквамаСквама разделанная (филе)Скумбрия азово-черноморскаяСкумбрия атлантическаяСкумбрия в масле. КонсервыСкумбрия дальневосточнаяСкумбрия курильская натуральная. КонсервыСкумбрия натуральная. КонсервыСлива (садовая)Слива консервированнаяСлива маринованнаяСлива сушеная (чернослив)Сливки Сливки взбитые 30% жирностиСливки взбитые 33% жирностиСливки пастеризованные 10,0 % жирностиСливки пастеризованные 20,0 % жирностиСливки пастеризованные 35,0 % жирностиСливки пастеризованные 8,0 % жирностиСливки растительные (Шантипак)Сливки сгущенные с сахаром, 19,0% жирности (консервы)Сливки стерилизованные 10,0 % жирностиСливки стерилизованные 25,0 % жирностиСливки сухие 42,0% жирности (консервы)сливы консервированныеСмесь белковая композитная сухаяСметана «Домашняя» 10,0 % жирностиСметана 10,0 % жирностиСметана 15,0 % жирностиСметана 20,0 % жирностиСметана 25,0 % жирностиСметана 30,0 % жирностиСметана 36.0 % жирностиСмородина белаяСмородина краснаяСмородина маринованная Смородина чернаяСмородина черная (чистая)СморчокСода пищеваяСок ревеневыйСолод ржаной ферментированныйСоль поваренная пищеваяСоль углеаммонийная СомСом в томатном соусе. КонсервыСом горячего копченияСорбит пищевойСосискиСосиски ГовяжьиСосиски МолочныеСосиски РусскиеСосиски СтоличныеСоус «Восточный»Соус «Кетчуп»Соус «Южный»Соус КраснодарскийСоус томатный острыйСоя, зерноСпаржа свежаяСпецииСпирт этиловыйСтаврида океаническаяСтаврида океаническая (филе) выпускаемое промышленностьюСтевияСтерлядь волжскаяСубпродукты птицы (головы, ноги, крылья, шеи, желудки)СудакСудак (филе) выпускаемое промышленностьюСудак в томатном соусе. КонсервыСулугуниСумахСуп из яблок (п/ф)Суповая заправкаСухариСухари ванильныеСухари панировочныеСухари пшеничныеСухари ржаныеСухие духиСыворотка молочнаяСыр «Дор Блю»Сыр «Пармезан»Сыр «Рассольный»Сыр (порциями)Сыр АдыгейскийСыр БийскийСыр ГаудаСыр Голландский (брусковый)Сыр Голландский (круглый)Сыр ЗолушкаСыр имеретинский Сыр Колбасный (копченый)Сыр КостромскойСыр ЛатвийскийСыр ЛитовскийСыр МедовыйСыр МосковскийСыр МятныйСыр осетинскийСыр плавленыйСыр ПошехонскийСыр ПрибалтийскийСыр РокфорСыр РоссийскийСыр Русский камамберСыр СказкаСыр СластенаСыр СоветскийСыр СтепнойСыр СусанинскийСыр УгличскийСыр УкраинскийСыр ЧеддерСыр ШвейцарскийСыр ЭстонскийСыр ЯрославскийСыроежкиСычуг (часть желудка жвачных)ТворогТворог «Крестьянский» 5,0 % жирностиТворог «Столовый» 2,0 % жирностиТворог жирный, 18,0 % жирностиТворог мягкий диетический, 11,0 % жирностиТворог мягкий диетический, 4,0 % жирностиТворог мягкий диетический, нежирныйТворог мягкий диетический, нежирный плодово-ягодныйТворог мягкий диетический, плодово-ягодный, 4,0 % жирностиТворог нежирныйТворог обезжиренныйТворог полужирный 9,0 % жирностиТекстуриат соевыйТелятина (грудинка)Телятина (корейка)Телятина (котлетное мясо)Телятина (лопаточная часть)Телятина (лопаточная часть, грудинка)Телятина (тазобедренная часть)Телятина 1 кат. Телятина 2 кат.Телячий языкТернТетеревТетерев (филе)ТминТолокноТоматная паста (консервы)Томатное пюреТоматное пюре пассерованноеТоматное пюре. КонсервыТоматы (грунтовые)ТопинамбурТофуТрепанги сушеныеТрескаТреска (филе) выпускаемое промышленностьюТреска копченая в масле. КонсервыТреска соленаяТунецТунец в масле. КонсервыТунец натуральный. КонсервыТыкваТысячелистник обыкновенныйТюлькаУгорьУкропУксус 3%-ныйУксус 80%-ныйУксус 9%-ныйУстрицаУтка (тушка)Утка в собственном соку (консервы)Утки 1 кат.Утки 2 кат.Уцхо-сунели (сушеная)Уши говяжьиУши свиныеФазанФазан (филе)Фарш колбасный куриный (консервы)Фасоль (стручок)Фасоль белаяФасоль краснаяФасоль овощная (лопатка) свежая Фасоль стручковая консервированнаяФасоль, зерноФенхель (плоды)Фигурные изделияФиле кальмараФиле морского гребешкаФиле сома (выпускаемое промышленностью)ФиникиФисташкиФонд СуиссеФорельФосфатидный концентрат соевыйФруктовый сиропФрукты в сиропеФрукты из компотаФрукты маринованныеФрукты свежиеФрукты свежие очищенныеХамса весення соленаяХекХек серебристый (филе) выпускаемое промышленностьюХлеб пшеничныйХлеб пшеничный формовойХлеб ржанойХлеб рижский (мука ржаная сеяная и пшеничная 1 сорта)Хлебопекарный улучшитель (Улучшитель марки 4)Хлопья «Геркулес»Хлопья зародышевые пшеничныеХлопья кукурузныеХлопья пшеничныеХлопья рисовыеХмели-сунели (сушеная зелень)Хрен (корень)ХурмаЦветная посыпка Цедра апельсинаЦикорий (трава)ЦукатыЦыпленок (тушка)Чабрец свежийЧабрец сухой молотыйЧавычаЧавыча соленаяЧай «Экстра»Чай в/сЧай грузинскийЧай зеленыйЧай черныйЧаракЧеремша свежаяЧерешняЧерникаЧерника сушенаяЧерносливЧернослив вареныйЧертополох (Расторопша пятнистая)ЧеснокЧеснок сушеныйЧечевица отварнаяЧечевица, зерноШампиньоныШафранШикозинШиповникШиповник сухойШоколад белыйШоколад порошокШоколад узорчатыйШоколад черныйШоколадная посыпкаШпик свинойШпик свиной соленыйШпинатШпинат-пюреШпинат-пюре. КонсервыШпроты в масле. КонсервыШпроты очищенныеШрот облепиховый пищевойЩавельЩукаЩука в томатном соусе. КонсервыЭкстракт клюквенныйЭкстракт кофейныйЭкстракт плодовыйЭкстракт хлебного квасаЭкстракт чайныйЭкстракт ягодныйЭмульгатор Овалет суперЭссенцияЭссенция апельсиноваяЭссенция ванильнаяЭссенция лимоннаяЭссенция медоваяЭссенция миндальнаяЭссенция ромоваяЭссенция уксуснаяЭссенция цитрусоваяЭстрагонЯблоки маринованныеЯблоки моченые Яблоки свежиеЯблоки сушеныеЯгодыЯгоды быстрозамороженные с сахаромЯгоды очищенныеЯзык баранийЯзык говяжийЯзык говяжий в желе (консервы)Язык свинойЯичный порошокЯйцо сыроеЯчмень

Рецепт курицы с чесночным яйцом от Эми

Мечта любителей чеснока сбылась! Курица очень нежная и спокойная вкусная. Я принял предложения некоторых рецензентов, сократив количество панировочных сухарей до 1/2 чашки. Использовали 3/4 стакана сыра и уменьшили количество соли до 1/4 ч. л. Также использовались 2 яичных желтка и панировочные сухари в итальянском стиле и 2 фунта. из курицы без кожи и костей. Мы семья из 4 человек, и курица очень быстро исчезла с просьбами сделать ее снова в ближайшее время! Спасибо, Эми!

Я согласен, что это было очень влажно и не высыхало.Убедитесь, что вы растопили масло на дне стеклянной посуды. Оно прилипнет и сгорит! Кроме этого. Это было gr8!

Отличный вкус! Я использовала 3 большие грудки, слегка растолочь, 3 желтка и оставить их мариноваться на 7 часов в ziploc. Я только добавил около чайной ложки чесночного порошка в панировочные сухари. Я использовал панировочные сухари (очень рекомендую!) И добавил немного итальянских приправ, когда другие приправы. Мне понравились другие, и я просто встряхнул курицу в большом пакете на молнии с крошками. Я добавила всего пару щепоток соли (пармезан может быть достаточно соленым).Я не растапливал масло на сковороде, вместо этого я использовал большое количество ароматизатора масла Пэм. Курица была нежной, сочной и насыщенной чесночным ароматом. Я подавал его с жареной спаржей и салатом из желтого перца, свежей кукурузой в початках (обработанной) и Павловой на десерт.

Это потрясающе. Вся моя семья, муж и 2 мальчика (6 и 2), были в восторге. Пришлось немного адаптироваться. У меня были только куриные ножки, поэтому я использовала 10. Я также использовала 2 яичных желтка и 2 ч. л. измельченного чеснока (эквивалентно 4 зубчикам чеснока).Я положил желтки и чеснок в большой пакет с застежкой-молнией, затем добавил курицу в пакет. Все смешала и поставила в холодильник часов на 7. Кроме того, я использовала только половину панировочных сухарей для сухой смеси. После того, как я покрыла всю курицу, я посыпала сверху еще немного пармезана. Так как я использовала тендеры, то готовила 20 минут при 400. Очень сочно и замечательно. Я не могу дождаться, чтобы сделать это снова!

О боже, это была ЛУЧШАЯ курица, которую я когда-либо готовил! Тот, кто когда-либо ставил этому рецепту плохую оценку, должно быть, сделал что-то действительно неправильное.6 зубчиков чеснока было идеально, но одного яичного желтка мне не хватило. Я приготовил 5 кусочков курицы, поэтому я смешал 3 яичных желтка с 6 зубчиками и чесноком, и этого было достаточно, чтобы замариновать курицу. На самом деле после маринования в течение ночи осталось не так много смеси яичных желтков, поэтому я не смог заставить панировочные сухари так хорошо прилипнуть, но это все равно было потрясающе! Я разрезал панировочные сухари и сыр пармезан пополам, и у меня все еще было много. Я использовала целую столовую ложку петрушки, но немного изменила остальные специи.Я использовал одну столовую ложку всего с небольшим количеством всех этих специй: чесночная соль, чесночный порошок, чеснок и травяная приправа, кайенский перец, красный перец и молотый черный перец. Это было идеально для меня. Я думаю, что это блюдо можно довольно сильно посолить и приправить по своему вкусу.

Очень просто и легко сделать! Я закончил с большим количеством дополнительной смеси крошки, хотя. В следующий раз я бы урезал их не более чем на 3/4 градуса каждый. Я посыпала курицу спагетти и красным соусом, чтобы добавить аромата.

Если бы мы могли дать этому рецепту шесть звездочек, мы бы поставили его! Дети и взрослые любят этот нежный куриный деликатес! Я люблю нарезать куриную грудку на небольшие кусочки перед маринованием. Всего через 4 часа в яично-чесночной смеси курица становится НАСТОЛЬКО нежной, а кусочки размером с укус идеально подходят для моих детей. Также следует отметить, что блюдо может быть немного пересоленным, если добавить рекомендуемую соль, использовать соленое масло и панировочные сухари с приправами. Мы предпочитаем его без соли, с добавлением несоленого масла и панировочных сухарей без приправ.Отлично подходит к итальянскому тематическому ужину (например, макароны с салатом из томатного соуса и чесночным хлебом).

После стольких восторженных отзывов об этом рецепте мне не терпелось его приготовить. Мальчик был я разочарован. Чеснок был подавляющим, нужно было больше яиц и гораздо меньше смеси панировочных сухарей. На вкус это было похоже на шейк-н-бэйк с сыром.

Я думаю, что этот рецепт очень вкусный. Мы большие поклонники чеснока, и это действительно попало в точку. Я прочитал обзоры перед приготовлением и использовал итальянские панировочные сухари, сократил количество до чуть более 1/4 стакана и использовал более одного яичного желтка. Мне также пришлось готовить немного дольше, чем требовал рецепт, но все равно вкусно. Это здорово, потому что большинство, если не все ингредиенты, у вас будут под рукой. Спасибо за такой отличный рецепт.

Оякодон (миска с курицей и яйцом) 親子丼 • Just One Cookbook

Оякодон готовится в одной сковороде, где лук, курица и яйцо тушятся в насыщенном умами соусе на основе даси. Затем его выливают на миску с рассыпчатым пропаренным рисом. Простое, вкусное и очень утешительное блюдо из одной тарелки, которое можно приготовить менее чем за 30 минут!

Что касается основного фаст-фуда, Япония предлагает не только гамбургеры и картофель фри, но и лапшу и донбури (блюда из риса).

В обеденный перерыв вы могли видеть закусочные и кафетерии вокруг офисных зданий, переполненные японскими служащими и офисными дамами, делающими без суеты заказы на фаст-фуд. В этих местах для обеда обычно подают быстрые блюда из одной тарелки, и Oyakodon (親子丼) или Oyako Donburi (親子丼ぶり) часто являются одним из популярных вариантов.

Как приготовить оякодон (чаша с курицей и яйцом)

Посмотреть видео на YouTube

Что такое оякодон?

Классическая пища для души из Японии, дословный перевод Oyakodon (親子丼) означает «чаша риса для родителей и детей».Курица (как в родительском), яйцо (как в детском) и лук варятся вместе в бульоне на основе даси и соевого соуса, а затем подаются поверх пропаренного риса.

Подобно гюдону и кацудону, оякодон не только давно любим в ресторанах, но и любим в японских домах. Как следует из названия, все в миске для риса приносит комфорт и тепло.

5 причин, по которым вы должны приготовить Oyakodon
1. Еда из одной кастрюли/миски

Если вы думаете о легком ужине в будние дни, идеальным решением будет еда из одной кастрюли и одной миски.Меньше посуды = легкая уборка!

В Японии оякодон обычно готовят в кастрюле на одну порцию. Это помогает переместить все ингредиенты, включая соус и полусваренное яйцо, в миску с рисом. В сегодняшнем рецепте я буду использовать небольшую сковороду, чтобы сделать то же самое. Вам не нужна эта специальная сковорода Oyakodon. 🙂

2. Быстрое и простое приготовление за 30 минут

Эти блюда можно приготовить на скорую руку с минимальными затратами времени и усилий. Впервые я научилась готовить оякодона на домашнем и экономическом уроках в средней школе.До сих пор это по-прежнему одно из моих любимых блюд. Если у вас дома есть подростки, оякодон — отличное блюдо, которое они могут легко освоить. Еда для выживания, которая поддержит их, когда они поступят в колледж.

3. Без масла, свежие полезные ингредиенты

Лук и курица томятся в легком соусе даси и соевом соусе. Обжарка вообще ни при чем.

4. Обычные ингредиенты в кладовой

Курица, яйцо и лук — довольно стандартные ингредиенты в большинстве кухонь.У меня обычно есть эти ингредиенты под рукой в ​​моем холодильнике (или морозильной камере в случае с курицей).

Что касается приправ, если вы часто готовите японскую или азиатскую пищу, то, скорее всего, у вас есть саке (или китайское рисовое вино), мирин и соевый соус.

Что касается бульона даси, я рекомендую приготовить его в большой кастрюле, чтобы вы могли хранить его в холодильнике до недели. Приготовление этого бульона требует минимум времени и усилий. С большой партией вы можете взять часть для приготовления оякодона и часть для супа мисо.Теперь у вас есть сытная миска с рисом и успокаивающий суп мисо. Выиграть! Если вы предпочитаете более короткий вариант, даси быстрого приготовления также является вполне приемлемым вариантом.

5. Сытная домашняя еда

Нежный цыпленок и мягкое сливочное яйцо на пушистой подушке из риса. Рис поглощает вкусный соус даси, и каждый глоток сладко-соленый-пикантный. Вот оно: сытное, вкусное и комфортное блюдо в одной тарелке.

Другие простые рецепты домбури (чашка риса), которые вам понравятся:

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Оякодон (чаша с курицей и яйцом)

Оякодон готовится в одной сковороде, где лук, курица и яйцо тушатся в насыщенном умами соусе на основе даси. Затем его выливают на миску с рассыпчатым пропаренным рисом. Простое, вкусное и очень утешительное блюдо из одной тарелки, которое можно приготовить менее чем за 30 минут!

Время подготовителя: 15 минут

Поварное время: 15 минут

Общее время: 30 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

US Customure Metherric

1x2x3x

Надевание японского ингредиента: Если вы хотите заменить японские приправы и ингредиенты, нажмите здесь .

Инструкции 

Приготовление смеси приправ

  • Смешайте даси, мирин, саке и соевый соус в миске или мерном стакане для жидкости.

  • Добавьте сахар и перемешайте все вместе, пока сахар не растворится. В зависимости от размера вашей сковороды, вам может понадобиться не весь бульон. Остатки можно хранить в холодильнике 3 дня.

Подготовка ингредиентов
Приготовление оякодона

  • Как правило, оякодон готовится индивидуально для каждой порции с использованием этой сковороды для оякодона.Эта маленькая сковорода позволяет легко перекладывать готовое блюдо в миску с рисом, пока яйцо готово, но все еще жидкое (в Японии яйца можно есть сырыми). Чтобы продемонстрировать в этом рецепте, я использую небольшую 8-дюймовую (20 см) сковороду. Разделить ингредиенты пополам . Конечно, в качестве альтернативы вы можете приготовить 2 порции вместе в большой кастрюле.

  • Выключив плиту, положите на сковороду 1 порцию нарезанного лука в один слой. Добавьте примерно от одной трети до половины смеси приправ (количество может варьироваться в зависимости от размера вашей сковороды).Сверху налейте ровно столько, чтобы покрыть лук.

  • Добавьте 1 порцию курицы поверх лука. Убедитесь, что лук и курица распределены равномерно. Затем включите средний огонь и доведите до кипения.

  • После закипания уменьшите огонь до средне-слабого. Снимите пену или пену, которая появится. Накройте крышкой и готовьте около 5 минут или пока курица не перестанет быть розовой, а лук не станет мягким.

  • Попробуйте бульон и посмотрите, нужно ли вам что-то изменить. Медленно равномерно сбрызнуть взбитым яйцом курицу и лук. Готовьте под крышкой на среднем огне, пока яйцо не будет готово по вашему вкусу. Обычно оякодон в Японии подают, когда яйцо почти готово, но еще жидкое.

  • Добавьте мицубу (или зеленый лук) прямо перед тем, как снять с огня. Выложите приготовленную курицу и яйцо на приготовленный на пару рис и сбрызните сверху желаемым количеством оставшегося соуса.

Питательная ценность

Калорийность: 389 ккал · Углеводы: 36 г · Белки: 32 г · Жиры: 10 г · Насыщенные жиры: 3 г · Полиненасыщенные жиры: 2 г · Мононенасыщенные жиры: 4 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 293 мг · Натрий: 679 мг · Калий: 448 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 6 г · Витамин А: 299 МЕ · Витамин С: 3 мг · Кальций: 50 мг · Железо: 3 мг

Автор : Намико Чен

Курс: Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: донбури с рисом

©JustOneCookbook. com Контент и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Примечание редактора: Первоначально сообщение было опубликовано 4 февраля 2011 года. Видео и новые изображения добавлены в октябре 2017 года. ферма.В моем случае это означает, что вокруг бродят куры, что также означает изобилие яиц. (На фотографиях выше вы можете видеть, как я присматриваю за курятником с моим внуком слева, а это Терри справа.) На моем кухонном столе большую часть времени стоит проволочная корзина с яйцами, поэтому справедливо сказать, что они довольно регулярно попадают в то, что я готовлю.

Сегодняшние рецепты опираются на яйца. Я бы не стал называть эти блюда «завтраком на ужин» — мои определения того, что подходит для того или иного приема пищи, довольно изменчивы, — но они, безусловно, склоняются в этом направлении. И что бы это ни стоило, приготовление того, что вы можете считать традиционными продуктами для завтрака на ужин — или, если уж на то пошло, традиционными блюдами для ужина на завтрак — это отличный способ встряхнуть свой репертуар и вырваться из любой кулинарной колеи, которую вы можете себе представить. окажетесь внутри.

Первый рецепт здесь — единственный, который не требует яиц, хотя несколько омлетов в самом конце были бы желанным дополнением. Это веганское исполнение тако с чоризо, приготовленное путем измельчения тофу и обжаривания его с луком и чесноком на сковороде.Меньше времени на сковороде обеспечивает более нежное пережевывание; больше времени дает вам настоящий хруст. Текстура и украшения — на ваше усмотрение. Большое спасибо @cookingwithleeks, которая сделала великолепную фотографию своей версии ниже.

Что касается блюд из яиц, то на первое место выходит классическая паста карбонара, которая, ИМХО, представляет собой бекон и яйца в идеальном виде. Используйте guanciale, если сможете его найти; Лучше всего подходит панчетта, но подойдет и обычный бекон. Затем есть действительно отличный рассказ о шакшуке от Дэвида Тамаркина, бывшего редактора Epicurious, которым он поделился со мной некоторое время назад.Вместо обычного острого томатно-перечного соуса в качестве основы он использует чесночную белую фасоль; вы варите яйца прямо сверху, желток сочится в бобы. Это рай.

Честно говоря, любой из четырех сегодняшних рецептов мог бы более или менее соответствовать нашему еженедельному рецепту «Дешевого ужина», но я хотел выделить что-то немного забавное. Это хачапури, блюдо из Грузии, которое представляет собой продолговатую хлебную лодочку, наполненную расплавленным сыром и жидким яйцом. Обычно это не ужин сам по себе, но мне нравится есть его таким образом, может быть, с небольшим количеством салата на гарнир.Вы отрываете куски хлеба и макаете в сырно-яичную серединку. Это довольно первобытно, но эй, я живу на ферме.

— Mark

Фото: @cookingwithleeks через Instagram

Мягкие кукурузные лепешки идеально подходят для чоризо из тофу, который настолько хорош, что вы найдете для него множество других применений. Сделайте его мягким или хрустящим, как вам нравится, но для достижения наилучших результатов используйте сковороду с антипригарным покрытием; чугун — хороший второй выбор. Поскольку порцию легко удвоить заранее, вы можете подумать о том, чтобы приготовить это блюдо в следующий раз, когда у вас будет поздний завтрак.

Делает: 4 порции
Время: от 20 до 45 минут, в зависимости от желаемой текстуры

ингредиенты
    40053

    • восемь 6-дюймовых кукурузы Tortillas

    • 2 столовые ложки оливкового масла

    • 1 маленький красный лук, нарезанный

    • 1 столовая ложка нарезанного чеснока

    • 1 чайная ложка соли

    • 1/2 чайной ложки перца

    • 1 1/2 фунта фирмы TOFU (1 1/2 блока)

    • 1 красный сладкий перец, Нарезанные (по желанию)

    • 1 столовая ложка Chili Powder

    • 20

    • 2 липроматы, 1 вдвое, 1 преувеличивы

    • 1/4 стакана нарезанного свежего кинзота, для гарнира

    • 1/4 чашки нарезанные луки украшение

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400°F. сложите лепешки на большой квадрат фольги и неплотно заверните их.

    2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. добавить лук и чеснок; Посыпать солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, от 3 до 5 минут.

    3. Раскрошите тофу руками в кастрюлю. Готовьте, помешивая и время от времени очищая дно сковороды, а также регулируя огонь по мере необходимости, пока тофу не подрумянится и не станет хрустящим настолько, насколько вам нравится, от 10 до 30 минут.

    4. Когда тофу будет почти готов, поставьте лепешки в духовку.

    5. Добавьте болгарский перец в сковороду, если вы его используете. посыпать смесь порошком чили; перемешайте и готовьте, продолжая снимать подрумяненные кусочки со дна сковороды, пока смесь не станет ароматной, менее минуты. выдавите на все сок половинки лайма, украсьте кинзой и зеленым луком и подавайте с лепешками и четвертинками лайма.

    Рецепт от вагоны VB6

    squarespace.com/static/5b5f9f1270e802e93d58e4f1/t/5c195f724fa51aeb22878643/1545166706619/CHORIZO.pdf","text":"PRINT","action":null,"class":null}»> Print

    Photo: Getty Images

    Делает: от 3 до 6 порций
    Время: 30 минут

    Ингредиенты
      Ингредиенты

      • Соль и перец

      • 2 столовые ложки оливкового масла По мере необходимости

      • 4 унции Pancetta, Guancial, или бекон, нарезанные

      • 1 фунт Linguine или другие длинные макароны

      • 3 яйца

      • 1/2 Кубок тертый пармезан, плюс больше по вкусу

      ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ

      Фото: Челси Кайл

      Классическая шакшука состоит из томатно-красного перечного соуса со специями; здесь этот соус заменен на чесночную белую фасоль.

      Мараки: 4 порции
      Время: около 30 минут

      Ингредиенты

      • 1 столовая ложка оливкового масла

      • 1 средний желтый или белый лук, нарезанный

      • 2 зубчиков чеснока, мелко нарезанные

      • 1 Jalapeño перец, посеянные и мелко нарезанные

      • ½ чайной ложки земли CUMIN

      • ½ чайной ложки Paprika

        20

      • ½ чайной ложки земли черный перец

      • 1 (15 унций) могут белые бобы, промывание и осушенные

      • 1 ¾ чашки бобов бульон или вода

      • сок ½ Lemon

      • ½ чашки нарезанные свежие кинзовые листья и нежные стебли, разделенные

      • кошерные соли

      • 4 большие яйца

      • лаваш, для подачи

      • Острый соус (например, Табаско), для подачи

      ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ 90 003 Фото: Даниэль Мейер

      Это традиционное грузинское блюдо, известное как ачарули хачапури, , по сути представляет собой каноэ, сделанное из теста для пиццы и наполненное пузырящимся сыром и жидким яйцом. Что не нравится? Самый веселый способ его съесть – положить лодочку на тарелку, пока она еще горячая, и вгрызаться в нее пальцами, обмакивая ломти хлеба в расплавленную середину. Если это звучит слишком остро или грязно (может быть и то, и другое), вы всегда можете разрезать его поперек на кусочки и подать на отдельных тарелках.

      Приготовление: 2 обеденных порции или 4 порции в качестве закуски
      Время: около 2 часов, в основном без присмотра

      Ингредиенты

      • 1 1/2 чашки универсальной муки или хлебопекарной муки, а также больше по мере необходимости

        • 2

        7

        1 чайные ложки мгновенных дрожжей

      • 1 чайная ложка соли

      • 1 столовая ложка оливкового масла, плюс Подробнее для смазки

      • 1 1/2 чашки Измельченный MUENSTER Сыр

      • 3/4 Кубок выровнял сыр фета

      • Черный перец

      • 1 яйцо

      • 1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками (необязательно, но традиционно)

      bittmanproject.com/p/khachapuri-georgian-cheese-bread","text":"GET THE RECIPE","action":null,"class":null}»> ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ — новый информационный бюллетень, в котором она ведет хронику еды Юга — это действительно здорово, и готовится стать обязательным чтением, как сегодняшняя почта ниже.

      Сообщество над The ​​Barrel

      Подробнее

      3 месяца назад · 5 лайков · 5 комментариев · Ханна Раскин

      Наш любимый рецепт запеканки из яиц для цыплят

      Добавить в избранное

      Время чтения: 3 минуты

      Рецепт яичной запеканки для цыплят? Почему нет? Я готовлю яйца для своих цыплят. С какой стати я буду готовить яйца для цыплят? Хороший вопрос. Да, мы выращиваем цыплят ради яиц, и да, мы отговариваем их от употребления этих яиц; если я не хочу дать им удовольствие! Яйца являются хорошим источником белка не только для человека, но и для кур.Они их тут же сожрут. Ключ к кормлению ваших цыплят яйцами заключается в том, чтобы убедиться, что вы приготовили яйца, прежде чем давать их цыплятам. Приготовление этого рецепта яичной выпечки для ваших цыплят — это весело, потому что вы можете добавить в смесь всевозможные полезные дополнительные питательные вещества.

      Одно блюдо, которое мне нравится делать, когда я готовлю для цыплят, — это рецепт больших запеченных яиц. Я начинаю с яиц из нашего курятника, но использую те, которые немного неправильной формы или имеют какой-то внешний вид, который заставляет меня сомневаться, класть ли их в коробки для яиц, которые мы продаем.Это время года для изобилия яиц, и я хочу вознаграждать своих цыплят за их продуктивность время от времени лакомствами.

      В дополнение к яйцам я добавляю всевозможные полезные продукты, такие как темная листовая зелень, овес, измельченный чеснок, семена льна, семена подсолнечника и свежая зелень. Семена льна добавят в блюдо дополнительные жирные кислоты Омега-3. (Нам всем нужно больше этого!) Семена подсолнуха богаты жирами, но являются отличным источником белка и витаминов группы В. Семена подсолнуха также богаты марганцем, который полезен для крепких здоровых перьев с высоким блеском!

      Зелень полезна и полна антиоксидантов и витаминов.Люди часто задаются вопросом об использовании шпината, когда готовят цыплят. Шпинат, вероятно, полезен в очень малых количествах, но он содержит вещество, называемое щавелевой кислотой, которое препятствует усвоению кальция у кур. Несмотря на то, что в шпинате много кальция, скармливание его курам может оказаться контрпродуктивным. (Добавление яблочного уксуса в воду может нейтрализовать щавелевую кислоту.) Зелень, такая как темный листовой салат, капуста, мангольд и зелень свеклы, является лучшим выбором.

      Большинство трав полезны для цыплят, но некоторые цыплята предпочитают другим.Наверное, это индивидуальный вкус и аромат. Я предпочитаю пикантные травы для блюда из яиц, а не мяты. Орегано обладает некоторыми естественными противогельминтными свойствами и является хорошей приправой для добавления в рацион цыплят. Я еще добавляю щавель, петрушку и розмарин. Другие травы и растения, которые вы можете добавить, это одуванчики и зелень, окопник, настурция и цветки календулы. Чеснок всегда является хорошим выбором, так как он также обладает некоторыми природными целебными свойствами и способствует хорошему здоровью.

      Несколько слов о молочных продуктах.В видео вы увидите, как я добавляю тертый сыр в блюдо из яиц. Я не даю нашим цыплятам много молочных продуктов, потому что они могут вызвать некоторые проблемы с желудком и привести к диарее. Однако, как и в большинстве случаев в жизни, небольшое количество в умеренных количествах — это не плохо. Это повышает уровень кальция в рецепте и добавляет аромат.

      Готовим для цыплят: рецепт запекания яиц

      Ингредиенты

      • Около 8 свежих яиц, взбитых в миске до полного взбивания
      • Зелень, травы, семена и другие полезные добавки
      • Тертый сыр

      Инструкции

      Разогрейте духовку до 350ºF. Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 см. Вылить взбитые яйца в форму для запекания. Зелень порвать на мелкие кусочки и добавить. Добавьте дополнительные ингредиенты. Слегка перемешайте, чтобы перемешать.

      №

      Выпекайте от 20 до 30 минут, пока яйца полностью не приготовятся.

      Сервировка

      В теплую погоду я ставлю запеканку в холодильник, чтобы она полностью остыла, прежде чем кормить кур на заднем дворе. Когда все готово к употреблению, я нарезаю этот рецепт яичной выпечки на мелкие кусочки и высыпаю кусочки в миски для корма поверх рациона несушек.Но, конечно, вы можете просто кормить этим своих цыплят, как вам нравится.

      Приготовление этого простого рецепта запекания из яиц для цыплят – отличный способ добавить им дополнительное питание и угощение. Я знаю, что мои цыплята разочаровываются, когда я прихожу с пустыми руками! Конечно, иногда они просто получают горсть скошенной травы, но иногда они получают красивую пышную яичную запеканку!

      Первоначально опубликовано в 2015 году и регулярно проверяется на точность.

      Чаша с жареным цыпленком и яйцом с рисом Рецепт от Tasty

      Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

      на 2 порции

      • 1 куриная грудка
      • перец по вкусу
      • соль по вкусу
      • Мука
      • 1 яйцо
      • 1 яйцо
      • Panko Chadscromm
      • Масло, для глубокой жарки
      • ½ стакана лука (75 г), нарезанный
      • ⅔ чашка куриной курицы (158 мл)
      • 1 ½ столовых ложки соевого соуса
      • 1 ½ столовые ложки радиатора
      • 1 ½ столовых ложки мирина
      • ½ столовой ложки сахара
      • 2 яйца, взбиты
      • рис, приготовленный
      • Scallion, нарезанный
      • NORI, Shredded
      • Calor 807
      • TARBS 39G
      • CARBS 39G
      • Клетчатка 1 г
      • Сахар 10 г
      • Белок 36 г

      Расчетные значения для одной порции.

      1. Сначала посолите и поперчите куриную грудку, обваляйте в муке, затем в яйце и обваляйте в панко.
      2. Обжаривайте во фритюре, пока курица не станет коричневой и хрустящей. Нарежьте и отложите.
      3. В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте лук, бульон, соевый соус, саке, мирин и сахар. Довести до кипения.
      4. Добавить нарезанную жареную курицу, вокруг курицы влить яйца. Накройте крышкой и готовьте, пока яйца не приобретут желаемую степень готовности.
      5. Выложите яйцо и курицу на приготовленный рис, украсьте нарезанным зеленым луком и тертыми нори.
      6. Питание Калории: 6078 Жиры: 513 г Углеводы: 284 г Клетчатка: 9 г Сахара: 24 г Белки: 96 г
      7. Наслаждайтесь!

      для 2 порций

      • 1 куриная грудка
      • Pepper, по вкусу
      • Соль, по вкусу
      • Мука
        • 9017 1 яйцо
      • Panko Chadcromb
      • Масло, для глубокой жарки
      • ½ ½ стакана (75 G), нарезанный
      • ⅔ Кубок куриной курицы (158 мл)
      • 1 ½ столовых ложки соевого соуса
      • 1 ½ столовых ложки
      • 1 ½ столовые ложки MIRIN
      • ½ столовой ложки сахара
      • 2 яйца, взбитые
      • рис, приготовленный
      • Scallion, нарезанный
      • NORI, Shredded
      • Calor 807
      • Calor 53G
      • CARBS 39G
      • Fiber 1G
      • Сахар 10 г
      • Белок 36G

      Расчетные значения на основе одного размера.

      1. Сначала посолите и поперчите куриную грудку, обваляйте в муке, затем в яйце и обваляйте в панко.
      2. Обжаривайте во фритюре, пока курица не станет коричневой и хрустящей. Нарежьте и отложите.
      3. В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте лук, бульон, соевый соус, саке, мирин и сахар. Довести до кипения.
      4. Добавить нарезанную жареную курицу, вокруг курицы влить яйца. Накройте крышкой и готовьте, пока яйца не приобретут желаемую степень готовности.
      5. Выложите яйцо и курицу на приготовленный рис, украсьте нарезанным зеленым луком и тертыми нори.
      6. Питание Калории: 6078 Жиры: 513 г Углеводы: 284 г Клетчатка: 9 г Сахара: 24 г Белки: 96 г
      7. Наслаждайтесь!

      Хотите поделиться собственным рецептом?

      Яйца Картофель Курица и сыр Запеченная запеканка на завтрак Рецепт – Мелани Кукс

      Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

      Вы любите курицу и картошку? Вам нужна эта запеканка для завтрака в вашей жизни! Курица и картофель запечены с яйцами и покрыты плавленым сыром — вкусно!

      Вам надоела модная модная еда? Хотите вернуться к основам? Как насчет курицы и картошки 🙂 Большего приземленного не бывает! Курица и картофель, запеченные с яйцами и покрытые липким плавленым сыром — это идеальный сытный завтрак для самого большого аппетита!

      Это слишком много для тебя на завтрак? Ешьте на обед! Завтрак, обед или что-то между ними – БРАНЧ! А кто сказал, что нельзя есть яйца на ужин – сделай из них завтрак/ужин – BRINNER 🙂 Вкуснятина, такая простая, как раз то, что нужно иногда – эта базовая вещь действительно попадает в точку!

      Этот рецепт запеканки на завтрак — идеальный способ использовать оставшуюся курицу. Вы также можете использовать консервированную курицу или курицу-гриль. Для картофеля вы также можете использовать оставшийся картофель, или приготовить картофель в микроволновой печи, или использовать упакованный замороженный картофель для завтрака или картофельные оладьи. Вы можете использовать другие остатки, а также ингредиенты для выпечки к завтраку 🙂  Нет никаких правил — просто положите ингредиенты в форму для запекания, залейте их яйцами, сверху посыпьте тертым сыром и запеките до совершенства!

      Если вам нравится сочетание картофеля и яиц, вам понравится другой мой рецепт картофельного омлета «Испанская тортилья» — это упрощенная версия, в которой вам не нужно его переворачивать! Кроме того, еще одной отличной находкой для вас станет ужин из жареной курицы и картофеля на сковороде — это старая добрая основа «курицы и картофеля», такая простая и вкусная!

      Как приготовить картофельно-куриную запеканку из яиц

      Положить вареную курицу и картофель в форму для запекания

      Влить яйца, смешанные с молоком

      Топ с тертым сыром

      Выпекать при 350F в течение 30 минут

      Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на Pinterest

      Яйца Картофель Куриный Завтрак Запеканка Запеканка

      Эту запеканку для завтрака так просто приготовить и она такая вкусная! Сделано из курицы-гриль, картофеля, яиц и сыра — ням! Так сытно с плавленым сыром сверху!

      Время подготовки 5 минут

      Время приготовления 30 минут

      Общее время 35 минут

      Курс: Завтрак

      Кухня: Американская

      Порции: 6 порций

      Ингредиенты

      • 8 яиц
      • 1/4 стакана молока
      • 2 стакана нарезанного вареного цыпленка из консервированной курицы или курицы-гриль
      • 4 картофеля
      • 2 стакана тертого сыра
        • перец по вкусу 125090 125090

        Инструкции

        • Разогрейте духовку до 350F.

        • Очистите и нарежьте картофель ломтиками. Положите их в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 5 минут или до готовности. Посыпать картофель солью и перцем по вкусу.

        • Сбрызните антипригарную форму для выпечки размером 9×12 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

        • Выложите курицу и картофель в форму для запекания в один слой.

        • В миске смешайте вилкой яйца и молоко.

        • Вылить яичную смесь на курицу и картофель.

        • Сверху посыпать тертым сыром.

        • Поместите форму для выпечки в духовку и запекайте в течение 30 минут или до готовности яиц.

        Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest

         

        Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:


        Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

        Сливочная курица и яичная лапша

        Курица со сливками и яичной лапшой. Идеально подходит для всей семьи, это простое блюдо для буднего дня в одной кастрюле сочетает в себе тонкие вкусы, которые понравятся даже самым привередливым едокам!

        Если вы ищете блюдо на будний день, которое понравится всей семье (да, даже самой привередливой), этот рецепт кремовой курицы и яичной лапши станет отличным началом.В моем доме ВСЯ моя семья ест это без жалоб!

        Обычно меня привлекают смелые и пряные вкусы, но этот простой и сдержанный рецепт до сих пор найдется на моей кухне. Он слегка приправлен сельдереем, луком, чесноком, тимьяном и петрушкой, что не слишком пресно для любителей вкуса, но достаточно нежно для привередливых едоков. Это, а также легкий сливочный вкус определенно относят его к категории комфортных блюд.

        Иногда я думаю, что комфортная еда является синонимом нездоровой пищи, но это не относится к этому рецепту.Во-первых, выбор обогащенных макарон делает блюдо более питательным. Большинство крупных брендов обогатятся, но потратьте секунду, чтобы перевернуть этот пакет. Обогащенная паста будет хорошим источником таких веществ, как железо, рибофлавин, фолиевая кислота и ниацин. Кроме того, курица является отличным источником нежирного белка. И, наконец, есть куча овощей (лук, морковь, сельдерей и кукуруза), которые почти не видны, когда их смешивают с макаронами, но все же их очень много! Это полноценный, сбалансированный обед в одном блюде!

        Как я уже говорил, этот рецепт сливочной курицы и яичной лапши — идеальное блюдо для буднего дня.Надеюсь, вашей семье понравится так же, как и моей!

        Выход: 4 порции

        Время подготовки: 10 минут

        Время приготовления: 25 минут

        Общее время: 35 минут

        Идеально подходит для всей семьи, это легкое блюдо для буднего дня в одной кастрюле сочетает в себе тонкие вкусы, которые понравятся даже самым привередливым едокам!

        Ингредиенты

        • 1 фунт куриной вырезки, слегка приправленной солью и перцем
        • Очень широкая яичная лапша на 8 унций
        • 1 столовая ложка оливкового масла
        • 1 1/2 C моркови, очищенной и нарезанной кубиками
        • 1 C сельдерей, нарезанный кубиками
        • 1 1/2 C сладкого лука, нарезанного кубиками
        • 1 упаковка замороженной сладкой кукурузы
        • 5 столовых ложек сливочного масла
        • 6 зубчиков чеснока, измельченных
        • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
        • 2 ч. л. сушеной петрушки
        • 1/2 ч.л. соли
        • 1/4 ч.л. черного перца
        • 1/4 ст универсальной муки
        • 2 1/2 C куриного бульона
        • 1/4 стакана густых сливок
        • 2 сыра пармезан C, поровну

        Инструкции

          1. Обрежьте лишний жир или сухожилия с куриной вырезки, затем нарежьте на небольшие кусочки.Слегка приправьте солью и перцем по своему вкусу. Нагрейте большую сковороду или кастрюлю до средне-сильного огня. Подрумяньте и готовьте курицу до готовности при температуре 165ºF. После приготовления переложите в миску и отложите в сторону.
          2. Пока курица готовится, вскипятите кастрюлю с водой и приготовьте яичную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. После приготовления слейте воду и отложите в сторону.
          3. Нарежьте морковь, сельдерей и лук.
          4. В сковороде или кастрюле, в которой готовилась курица, растопите 5 столовых ложек сливочного масла на среднем огне и добавьте в сковороду нарезанные кубиками морковь и сельдерей. Готовьте 7 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте лук и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.
          5. Добавьте в сковороду чеснок и специи и готовьте 1 минуту.
          6. Приготовьте заправку, которая станет основой для сливочного соуса. Для этого добавьте муку в сковороду и готовьте в течение 1 минуты. Затем медленно добавьте 2 1/2 чашки куриного бульона, постоянно помешивая, чтобы мука и бульон смешались и стали кремообразными.
          7. Добавьте в сковороду кукурузу, вареную курицу и макароны. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не станет горячей и не начнет пузыриться.
          8. Уменьшите огонь до минимума и добавьте густые сливки и 1 ст. сыра пармезан. Нагрейте до появления пара, но не пузырей, а затем снимите с конфорки.
          9. Подавать горячими, посыпав сверху сыром пармезан.

        Вам также может понравиться…

        .