Разное 

Блюдо это: Недопустимое название — Викисловарь

Содержание

Гид по пхали

Если вам кажется, что грузинская кухня – это про сложные мясные блюда, значит, вы никогда не пробовали пхали. Традиционная грузинская вегги-закуска давно покорила сердца миллионов, и наши в том числе: до конца марта во всех «Вай Мэ!» проходит фестиваль пхали, где даже можно собрать идеальное блюдо самостоятельно. А для того, чтобы вам было проще ориентироваться в видах пхали, мы составили подробный гид.

Когда все началось

Пхали знают в Сакартвело с древних времен: в силу простоты рецепта их готовили в неурожайные и военные годы, а еще они всегда подавались к столу во время поста. На сегодняшний день в Грузии существует более 200 видов пхали – и это только те, о которых нам известно. Количество локальных разновидностей, конечно, гораздо больше. 

Кстати, иногда блюдо называют «мхали». Все потому, что в XIX веке, после присоединения Грузии к Российской Империи, грузинская кухня обрела новых поклонников.

Для русского человека слово «пхали» было неблагозвучным, поэтому в некоторых ресторанах Тифлиса его заменили на «мхали». Второе название блюда прочно вошло в употребление, и в некоторых регионах Грузии до сих пор так называют закуску.

Сегодня пхали – одно из самых популярных и недорогих грузинских блюд. Пхали подходит веганам, вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост: в составе блюда традиционно не бывает мяса, хотя при желании его можно добавить.

А что в составе?

Да все, что угодно! В основе блюда – принцип вариативности: при приготовлении пхали могут использоваться разные комбинации. Обычно в качестве ингредиентов для пхали используются сезонные овощи, хотя в некоторых регионах существуют собственные рецепты. В Гурии, например, пхали делают из риса. 

За основу для блюда можно взять свеклу, крапиву, щавель, спаржу – практически любые овощи или травы, даже дикорастущие. Так, в Хевсурети – северо-восточном регионе Грузии – готовят пхали из разных видов трав, заправляя луком, чесноком и специями. По основному ингредиенту блюду дается название: пхали свекольный, пхали капустный и т.д. Один из самых популярных видов пхали делается из шпината. 

Вильям Похлебкин, крупнейший специалист по истории кулинарии, сравнивал пхали с салатом: в обоих случаях 90% массы блюда приходится на овощи, а остальные 10% – на заправку. Главная особенность пхали – это «соус», который всегда остается неизменным. В заправку для пхали обязательно добавляют орехи, а помимо них — винный уксус, красный перец, петрушку и соль. Для некоторых видов пхали этот список можно немного изменить: например, в заправку для пхали из шпината или свеклы иногда добавляется лук. 

Способ приготовления и подача

Рецепт пхали довольно прост. Основной ингредиент чаще всего проходит легкую тепловую обработку, затем измельчается и соединяется с заправкой. Такой подход позволяет сохранить множество полезных веществ и витаминов. Затем из получившейся массы формируют шарики, которые украшают зернышками граната.  

Пхали может подаваться в качестве гарнира к мясу, но обычно используется как самостоятельная закуска. В Грузии пхали – это традиционное холодное блюдо, но в «Вай Мэ!» мы решили впервые приготовить его в горячем виде. 

Особой популярностью в Грузии пользуются пхали-ассорти – пхалеули. Для такой закуски выбирается несколько разновидностей пхали: это отличная возможность решить, какой вкус — ваш самый любимый. 

Тот, кто придумал пхали, точно был гением, ведь в этом блюде прекрасно все. Простой и гибкий рецепт умножить на массу витаминов и полезных веществ – равно целая порция удовольствия. Чтобы забрать свою, заглядывайте в этом марте на фестиваль пхали в «Вай Мэ!» 


Главное — знать меру. Ульяновский центр общественного здоровья призывает не забывать в новогоднюю ночь о своем организме — Ульяновск сегодня

Врач-терапевт, кардиолог, заместитель главного врача Центра общественного здоровья Лилия Кирилина уверена: умеренность в еде — главный принцип, которому нужно следовать всем, кто собирается встретить Новый 2022  год в добром здравии.

Она рассказала о том, какие блюда лучше приготовить на праздник, какие использовать напитки, дала полезные и дельные советы.

— Думаю, что в этот праздничный день лучше избегать продуктов с высоким содержанием жиров, к которым относятся очень жирные соусы и мясо. Нужно попытаться максимально облегчить праздничный стол. Для этого необходимо соблюсти несколько условий. Во-первых, не ставить на новогодний стол жирные сорта мяса. Можно использовать телятину, курицу, индейку, кролика, а также рыбу. Очень жирными считаются утка и гусь, с ними тоже нужно быть осторожными. Если Вы решили приготовить утку, запеките ее с яблоками, они впитывают большое количество жира, при этом сами становятся очень вкусными. Недаром это блюдо так распространено в мире: по содержанию жиров среди блюд из водоплавающих птиц именно оно является наиболее приемлемым. Таким же адсорбирующим свойством, как яблоки, обладает гречневая каша. Ею можно нафаршировать утку или гуся. Во-вторых, спутниками жирной пищи, дабы нейтрализовать ее вредное влияние, должны стать овощи и фрукты.

Причем в виде нарезки, а не салата, чтобы не добавлять в блюдо лишние калории за счет заправки. В-третьих, нужно как можно меньше использовать жирные соусы и майонез, делайте индивидуальные заправки для салатов. В крайнем случае, если любители майонеза не мыслят без него привычных блюд, рекомендую хотя бы смешать майонез с нежирным йогуртом. Это гораздо полезнее жирного соуса, — сообщает специалист.

Из напитков она рекомендует употреблять воду, самодельный лимонад, морс, компот, имбирные напитки.

— Все это не должно быть излишне сладким, по той же причине нужно избегать пакетированного сока — там слишком много сахара. Очень рекомендую воду. Она — главный детоксикант, и подавать ее можно, например, со льдом, медом и мятой. Если предпочитаете минералку, она должна быть столовой и не очень соленой, — подчеркивает Лилия Кирилина.

А как же быть со сладким? По словам медика, лучше отказаться от «тяжелой» выпечки, отдав предпочтение десертам на основе йогуртов, творога и сыров.

Кроме того, в качестве десерта отлично подойдут фрукты.

К детским сладким подаркам — особое внимание.

— Шоколад — это не еда, это лакомство, две конфеты после еды считаю вполне достаточным. Как правило, в состав новогоднего подарка входят шоколад и цитрусовые, оба продукта являются питательной почвой для аллергии, — поясняет врач.

При этом эксперт призывает соблюдать правило одной тарелки.

— Вначале вечера нужно положить себе на тарелку все, что душе угодно — разных блюд по чуть-чуть. И на этом все, добавлять кушанья нельзя, на вечер вам должно хватить этого количества. И еще очень важное замечание: не нужно есть на протяжении нескольких часов, не вставая из-за стола, как это у нас принято. Новогодняя ночь, хотя мы в это время и не спим, все равно остается ночью, а значит, много есть нельзя. Основной прием пищи даже в Новый год — это ужин, а в 12 часов можно полакомиться чем-то легким — овощами, фруктами, — говорит Лилия Кирилина.

При содействии Центра общественного здоровья и медицинской профилактики Ульяновской области

Фото Рixabay

Мезе – что это за блюдо на Кипре?

В ресторанах Кипра, где подают средиземноморскую кухню, в меню обязательно встретится мезе. Что такое мезе, и как его едят? Рассмотрим этот вопрос подробнее.

Мезе – что это?

Мезе – это полноценный обед или ужин из трех блюд: закуски, основного блюда и десерта. Для подачи мезе есть определенные правила:

  • Комплекс подается в несколько подходов;
  • Мясные и рыбные продукты в мезе не перемешивают между собой;
  • Блюд в комплексе может быть и больше трех, самое большое количество равно 30;
  • Заказ на мезе принимают, если за столиком 2 гостя и больше. Ограничение связано с длительным и сложным процессом приготовления;
  • Остатки комплекса, нередко, забирают домой.

В качестве закусок у такого комплекса используются сезонные овощи, салаты, гарниры и соусы. Основное блюдо обязательно подается вторым, содержит рыбу, либо мясо. К мезе присоединяют корзинку с хлебом и булочками. Десерт подают в последнюю очередь.

Рыбное мезе

Морепродукты на Кипре пользуются особой популярностью у туристов. Рыба там свежая, ведь остров со всех сторон окружает Средиземное море. Поэтому мезе на Кипре очень любят гурманы. В составе рыбного ассорти может оказаться каракатица, осьминог или морской еж. Крабы, креветки и кальмары во фритюре являются традиционными ингредиентами комплексной трапезы.

Хумус и тахини считаются дежурными соусами к мидиям и копченой рыбе в мезе.

Рыбу для комплекса жарят, тушат, отваривают и готовят на гриле. Использование копченостей в комплексном обеде киприоты считают обычным делом.

Мясное мезе

Мясной вариант трапезы может включать тавас из мяса молодого барана с гарниром из овощей, сувлаки (шашлык), мясные тефтели, сосиски, фарш в виноградных листьях, запеченные отбивные.

К такому комплексу обязательно подают хлеб и соусы. Десерт выбирают таким образом, чтобы фрукты и сладости дополняли основные блюда, а не противоречили им своими вкусовыми свойствами.

Цена комплекса на Кипре

Чем ближе таверна или ресторан находятся к туристической зоне, тем дороже будет их меню. Средняя цена мезе на одного человека варьируется от 15 до 30 евро. Рыбное меню, часто, дороже мясного варианта.

Особенности традиционного комплекса

Козий сыр и любая икра являются непременными атрибутами данного меню. Оливки и грибы также попадают во все основные комплексы подобного рода. Десерты мезе состоят из местных фруктов и сладостей.

Если в ресторане туристу предлагают мезе на одного, стоит отказаться, так как ему не подадут весь спектр блюд, а ценник за комплекс повысят максимально.

Есть мезе лучше в тех местах, где обедают или ужинают местные. В этих заведениях комплекс приготовят на совесть. Мезе – это отличный и уникальный способ попробовать все основные блюда средиземноморской кухни за один прием пищи.

Что такое поке — блюдо, заполонившее меню московских ресторанов

Поке — это только с рыбой? Или горох с рисом — это тоже поке? Теплое или холодное? А важен ли размер кубиков? Редактор «Афиши Daily» Анна Масловская рассказывает, что такое поке, каким оно бывает в Москве и где его есть.

История поке

Поке — это блюдо гавайской кухни. Гавайи, как и многие тихоокеанские регионы Америки, за последние полтора века подверглись влиянию азиатской кухни. Например, блюда из сырой рыбы были либо привнесены, либо адаптированы мигрантами из стран Юго-Восточной Азии. Так, на Гавайях появилось самое известное блюдо этих островов — поке (от буквального перевода — «нарезать кубиками»). Традиционное поке, блюдо, похожее на салат из сырой рыбы, — нарезанный кубиками, маринованный в соевом соусе тунец с добавлением лука, кунжута, васаби, острого перца и — часто — орехов.

Мода на поке из Америки

Став популярным по всей Америке и особенно в Лос-Анджелесе и Сан-Франциско, сегодня салат из того, что было (справедливо это, конечно, именно для Гавайев), превратился во что угодно с кубиками сырой рыбы в глубокой тарелке. В него добавляют действительно все, что придет в голову шеф-повару. Но главное, почему поке именно поке, — сырая рыба или морепродукты. Иначе это уже «боул» — тоже очень модная штука в Америке.

Подробности по теме

Где и какие блюда из сырой рыбы нужно есть в Москве

Где и какие блюда из сырой рыбы нужно есть в Москве

Поке в Москве

Впервые в Москве поке я обнаружила в мае 2016 года в меню только что открывшегося тогда Cutfish, ресторана Глена Баллиса и Александра Оганезова (Glenuill, Zupperia, Remy Kitchen Bakery) на Патриарших. Глен подавал кубики сырой рыбы с калифорнийским рисом, ситими, кунжутным маслом и соевым соусом. Два блюда на момент открытия — с лососем и тунцом — к концу года превратились в раздел меню из 7 блюд. Очевидно, потому, что его хорошо ели.

В начале этого года поке появились в меню ресторатора Тимура Абузярова Fishop — основное блюдо, его здесь собирают как конструктор. Вначале гостю предлагают выбрать, на основе чего будет салат, варианты — тунец, треска, лосось, гребешок или другие морепродукты. Затем к выбранному ингредиенту добавляют маринад и смешивают его с овощами, например с бататом, огурцом, луком и красным перцем чили. В качестве гарнира в Fishop можно заказать рис, киноа, рисовую лапшу и шпинат. «Мы готовим поке по-своему. Используем сулугуни, базилик, которые никаких корней с традиционностью блюда не имеют. Фантазируем на тему севиче», — говорит Абузяров.

Сейчас, к концу 2017 года, поке появляется в меню ресторанов не только азиатской кухни. Вот, например, почему это блюдо в двух вариантах есть в меню нового ресторана «KM20»: «Поке популярно сегодня во всем мире. Безусловно, мы следим за трендами, но самое главное, оно понравилось нам простотой и чистотой вкуса. К тому же это полезная закуска, которую удобно заказать, например, на обед, если вы стараетесь питаться сбалансированно. Все как по книгам: белки, жиры, углеводы. Мы выбрали блюдо за вкус и пользу. Здоровье гостей важно для нас, поэтому мы стараемся готовить еду, которая была бы еще и полезна. По той же причине поке мы готовим с коричневым рисом. На Западе это довольно популярный вариант, а у нас встречается пока не слишком часто».

Где есть поке

Поке из тунца, манго и авокадо с рисом или киноа в Kodo, 1350 р.

1 из 13

Поке с лососем и облепиховым соусом в Strelka Bar, 820 р. Да, это не маленькие кубики и ингредиентов мало. Но работники одноименного института хвалят

2 из 13

Поке с тунцом, арбузом и томатным даси в Strelka Bar, 760 р. Вообще-то, это уже совсем не поке, скорее сашими в авторском варианте.

3 из 13

Поке с лососем в Cutfish, 550 р.

4 из 13

Поке с тунцом и авокадо в Cutfish, 690 р.

5 из 13

Поке с крабом и эдамаме в Cutfish, 690 р.

6 из 13

В «KM20» есть два вида поке, оба за 750 р., — из тунца с понзу и коричневым рисом и из лосося с манго и коричневым рисом

7 из 13

Тунец с салатом чука, 590 р., в «Никуда не едем» — в меню нет названия поке, но это именно оно. Тунец и салат чука выкладывают на рис, добавляют зеленый горох, красный лук, кунжут, нори, тобико и оливковое и зеленое масло

8 из 13

Поке из лосося в Christian, 970 р. Свежий лосось, огурцы, манго, редис, красный крымский лук — все нарезано крупными кубиками. Заправляют смесью из соевого соуса, кокосового молока, тыквенного масла, сока лайма, соли и черного перца. Посыпают тыквенными и кунжутными семечками и подают в кокосовой скорлупе на льду. Сотрудники ресторана утверждают, что это одно из самых продаваемых блюд в меню сейчас

9 из 13

Поке с крабом (490 р.), тунцом (уже нет в меню) и креветками (580 р.) в Zodiac

10 из 13

Поке с тунцом блюфин, рисом, авокадо, редисом, имбирем, огурцом, арахисом и соусом никкей в Bao + Bar, 650 р.

11 из 13

Поке с тунцом, авокадо, огурцами, нори, любым соусом и основой в Fishop — тоже 650 р.

12 из 13

Свежий тунец с авокадо и рисом за 680 р. в меню кафе с японской кухней Corner Cafe & Kitchen. Шеф-повар Кацухико Кобаяси не называет это поке в меню, ведь он является носителем традиции, привнесшей это блюдо на Гавайи, — имеет право. Тут это просто тунец и рис

13 из 13

Что говорят о поке повара

Руслан Магомедшарипов

Сушеф Zodiac

«Поке похоже на ролл в тарелке, только все ингредиенты, которые входят в состав, подаются отдельно. Это сборное блюдо: вы выбираете основу, рыбу, наполнители, зелень и соус, а затем перемешиваете. В Zodiac мы выкладываем все на подушку из риса, в других местах можно встретить основу в виде листьев салата или огурцов. Основное правило для идеального поке — свежая рыба, морепродукты и соблюдение пропорций как наполнителей, так и соусов.

Мы готовим поке с лососем и тунцом, креветками и снежным крабом. На этой неделе планируем ввести в меню горячий поке с угрем. Также есть поке с говядиной в соусе эбара и с курицей карри. Поке сейчас в тренде. И это одно из самых популярных блюд в Zodiac».

Кристиан Лоренцини

Шеф-повар Christian

«Это блюдо стало популярно в Италии год назад, когда в Москве еще никто не знал об этом способе приготовления рыбы. Я решил поставить его в меню ресторана, чтобы посмотреть на реакцию публики. Новинка себя оправдала».

Подробности по теме

Пинса, пинца или пицца — в чем различия и как правильно?

Пинса, пинца или пицца — в чем различия и как правильно?

Глен Баллис

Совладелец и бренд-шеф Cutfish

«В классическом понимании поке — это гавайское блюдо, скажем так: салат с сырой рыбой. Впоследствии были внесены изменения, и туда добавили рис и зерновые культуры. Это настоящий азиатский comfort food. Когда мы приступили к проработке меню Cutfish, сразу решили, что это блюдо необходимо: идеальная закуска и вполне самостоятельное основное блюдо. Также его можно считать альтернативной суши. Мы его адаптировали на свой манер. Оно состоит из японского риса, который мы готовим с добавлением мицукана, сырой рыбы, соуса понзу и специй. В нашем меню есть поке с крабом и эдамаме, поке с лососем, поке с тунцом блюфин, поке с палтусом хираме и с меч-рыбой».

Олег Крымасов

Владелец и бренд-шеф Kodo

«В Лос-Анджелесе и Сан-Франциско есть специализированные поке-бары, в которых можно выбрать наполнители; такой своего рода креативный и относительно здоровый фастфуд-конструктор. Наш вариант ближе к традиционному. Мы используем комбинацию привычного для поке тунца йеллоуфин и более дорогого и вкусного блюфина, характерного для японской кухни. В нашем соусе 15 составляющих, большая их часть традиционная, мы добились идеального баланса соленого, сладкого, острого и кислого. У нас есть версия с использованием киноа вместо риса. Помимо рыбы используем большое количество манго и авокадо, они делают блюдо внешне более привлекательным, вкус сбалансированным, а блюдо — полезным. В Японии есть своя версия поке — не ахи-поке, а тако-поке с осьминогом и кимчи; на зимний период мы планируем заменить ахи-поке на тако-поке».

Диетолог рассказал о полезных аналогах традиционных новогодних блюд

Например, в качестве заправки к салатам можно использовать домашний майонез или йогурт.

Спортивный диетолог, нутрициолог Ирина Писарева рассказала о полезных для здоровья аналогах традиционных новогодних блюд. Она отметила, что часто в новогодние праздники к приходу гостей хозяева запекают мясо или птицу в духовке.

«Это может быть утка, курица, свинина, говядина, рёбрышки — всё жирное. Если вы запекаете птицу, с неё лучше снять кожу, тогда продукт будет менее жирным, соответственно, будет легче усваиваться. Также лучше к этому блюду предлагать не картофель, а тушёные овощи или приготовленные на гриле. Такое блюдо лучше усвоится с овощами и не будет вызывать тяжесть… Такие блюда, как салат, стоит упростить: чем меньше ингредиентов, тем проще вашему организму переварить данное блюдо», — пояснила диетолог в беседе с телеканалом RT.

Писарева также посоветовала отказаться от промышленных соусов при приготовлении салатов.

«Можно приготовить майонез самостоятельно, либо использовать йогурт, горчицу, соль и перец — будет лёгкая и вкусная заправка… Также я бы рекомендовала не смешивать разный белок в один приём пищи. Если у вас закуска или салат рыбный, то и горячее блюдо должно быть рыбным», — рассказала эксперт.

Кроме того, она пояснила, что иногда вместе с разнообразными блюдами на стол подают фрукты.

«Я бы рекомендовала употреблять фрукты через два-три часа после приёма пищи. Выбирайте фрукты с наименьшим гликемическим индексом. Например, в винограде большое количество сахара, лучше выбирайте ягоды», — заявила специалист.

Помимо этого, Писарева порекомендовала в день застолья вообще отказаться от десерта и перенести его на следующий день.

Кроме того, нутрициолог напомнила о том, что в такие дни лучше увеличить физическую активность.

«В течение дня больше ходите пешком до того же самого магазина и продумайте на вечер развлечение… Потанцевать, попеть в караоке, поиграть в игры, чтобы отвлекаться от стола, тогда есть вероятность, что вы съедите меньше», — заключила она.

Ранее врач и телеведущий Александр Мясников заявил, что универсального средства от похмелья — постинтоксикационного состояния — не существует, организм не стоит доводить до такого состояния.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Дзыкка: осетинская каша и дар богам

Фото: Анна Кабисова

— Дзыкка — старинное осетинское блюдо, его готовят на многие национальные и семейные праздники. Каждая женщина должна знать рецепт. Когда я вышла замуж, в 17 лет, свекровь почти сразу попросила меня приготовить дзыкку, — вспоминает Мадина Качмазова, повар ресторана «Бавария» во Владикавказе.

Блюдо это с историей. У аланов, предков осетин, дзыкка использовалась в обрядах плодородия: сытную сырно-пшеничную кашу ритуально подносили богу-покровителю домашнего скота — Фалваре. Есть и версия, что раньше дзыкка была блюдом для знати — остальные, мол, довольствовались тем, что попроще.

Впрочем, Мадина о такой версии ничего не слышала. Говорит, сыра и муки в любом кавказском доме всегда хватало — отчего бы не готовить дзыкку?

Она разминает кусок свежего осетинского сыра в глубокой миске. Он главный ингредиент блюда. Этот кавказский сыр в регионе все считают своим: карачаевский, осетинский, чеченский… А туристы чаще знают его как балкарский — в Кабардино-Балкарии он как тульский пряник.

Готовится сыр из жирного молока с добавлением сычуга, закваски на говяжьем желудке, или искусственного фермента — пепсина.

— На сычуге — вкуснее, — Мадина настаивает на исконном рецепте.

Если такого сыра нет, можно заменить его ближайшим «соседом» — адыгейским.

— В наше время дзыкку обязательно готовят на кахц, — Мадина продолжает рассказывать о традициях.

Кахц — это праздник в честь рождения сына. В старые времена мать новорожденного отправлялась к родственникам за подарками для наследника. А ее родители устраивали большой семейный пир в честь внука.

Сейчас традиция изменилась: родители ребенка сами собирают стол и ждут родственников. Соседей не зовут — это торжество только для своих.

— Каша вкусная, но очень калорийная. Самое жирное и сытное блюдо в нашей кухне. Поэтому не все осетины любят дзыкку, но на кахц — все едят, — рассказывает повар. — Еще праздник устраивают, когда сыну исполняется год. Тогда на блюдо с дзыккой кладут 9 яиц, разрезают дзыкку на кусочки и раздают родственникам. Пока она горячая — это каша, а когда остывает — затвердевает, как запеканка, — говорит повар.

У блюда есть секрет: вкусная дзыкка получается у повара, который во время приготовления хранит полное молчание.

— Бабушка учила: «Начала готовить дзыкку — оставляй все разговоры». Это капризная каша, требует полного внимания, — говорит Мадина.

Пока она стоит у плиты, мы тихо наблюдаем за процессом. Ждать — около 30 минут.

Рецепт осетинской каши

Сыр надо пропустить через мясорубку или размять руками — второй способ проще, осетинский сыр довольно мягкий и податливый. Затем добавьте в сыр две поллитровые банки жирной сметаны.

— В кулинарных книгах пишут — одна банка, но я кладу две. Говорят, кашу маслом не испортишь. А дзыкку — не испортишь сметаной, — считает Мадина.

Фото: Анна Кабисова

Фото: Анна Кабисова

Фото: Анна Кабисова

Фото: Анна Кабисова

Фото: Анна Кабисова

Фото: Анна Кабисова

Фото: Анна Кабисова

Вылейте массу в чугунный казан, при желании посолите и растопите на полном огне — на это уйдет 15−20 минут. Кашу нужно постоянно помешивать. Как только на поверхности появились пузырьки, убавьте огонь и небольшими горстями всыпьте пшеничную муку. Нельзя дать массе закипеть — будет невкусно.

Осталось взбить кашу венчиком до получения однородной массы — без комочков. Готовая дзыкка чуть плотнее, чем тесто для оладьев. На поверхности расплываются желтоватые пятна, а масса уже не липнет к венчику, а мягко соскальзывает с него.

Дзыкку советуют есть горячей. Ее подают в тарелках-сковородках, иногда украшают зеленью. Стандартная порция — 200−300 граммов.

На столе обязательно должен быть лаваш из тандыра: дзыкку едят без приборов, просто обмакивают кусок хлеба в кашу. Ложкой — не так вкусно.

Дзыкку можно есть на завтрак, запивая айраном. В ресторане рассказывают, что вечером ее заказывают под белое вино, а лучше всего сытная каша идет под перченую араку — 20−23-градусную осетинскую самогонку из кукурузы и ячменя.

Анастасия Степанова

Аппетитная и бесстыжая.

Как кулебяка стала одним из самых любимых блюд у россиян всех социальных слоев: История: Моя страна: Lenta.ru

Максим Зиневич

Максим Зиневич,
шеф-пекарь исторического музея «Калачная» в Коломне, разработчик уникальных рецептур выпечки, эксперт по хлебобулочным изделиям

Знакомство с кулебякой у многих россиян произошло еще в детском саду — там это блюдо иногда подавали на обед. Так случилось и у меня. Я с детства был крайне привередлив в еде, большинство блюд казались мне пресными или безвкусными. Однако кулебяка с ее забавным названием и вкусовыми изюминками нравилась мне уже тогда. Поскольку профессия моя связана именно с выпечкой, став взрослым, я не мог не ознакомиться с историей этого изделия. А история его происхождения крайне занимательна!

Кулебяка — это закрытый батонообразный пирог с множеством начинок, разделенных тонкими слоями теста. Внутрь кулебяки могли положить что угодно: кашу, яйца, капусту, рыбу, грибы, лук и мясо. Точной даты возникновения блюда никто не знает, согласно разным источникам, оно появилось либо в XII, либо в XV, либо XVI веке.

Есть некоторая неопределенность и с происхождением названия. Так, к примеру, в толковом словаре Даля указано, что «кулебака» или более современное название «кулебяка» произошло от глагола «кулебячить» — валять руками, гнуть, складывать, стряпать и лепить. Но существует много версий и об иноземном происхождении этого слова: например, от немецкого слова kongleback («запеченная в тесте капуста») или от финского kala — рыба.

Фото: Давид Мзареулян / Фотобанк Лори

Название могло пойти и от понятия «колоб», которым характеризовали небольшой круглый хлеб (вспоминаем «колобка»), что идет вразрез с тем, какой мы видим кулебяку сейчас — продолговатой. Однако кулебяка не всегда была такой, свою нынешнюю форму она получила только в XVIII веке, когда стала активно продаваться в ресторанах и трактирах. Именно такая форма позволяла легко нарезать изделие и хорошо пропечь тесто и начинку. Но классический вид кулебяки — круглая.

Изделия отличались друг от друга количеством начинки, а их размер ограничивался только размером печи, в которых они выпекались. Способы укладки начинки тоже могли различаться. Так, в одних случаях начинку выкладывали ярусами и разделяли заранее приготовленными блинчиками теста. А в других — разделяли «углами», то есть диагональными блинами из теста.

Кулебяка хоть и была непростой в плане рецепта, однако была популярна как у богатых, так и у бедных слоев общества, которые лакомились ею в трактире. Особо славилась своими кулебяками Москва, которая всегда отдавала дань традициям и предпочитала делать акцент на развитие именно русской снеди.

Пели дифирамбы кулебяке и представители русской интеллигенции. Писатели часто упоминали блюдо в повестях, романах, рассказах и мемуарах. Так, кулебяка появлялась на страницах произведений Грибоедова, Пушкина, Лескова, Салтыкова-Щедрина, Гоголя, Тургенева и многих других. Изображение кулебяки встречалось и в живописи разных мастеров.

Ну-с, как только из кухни приволокли кулебяку, сейчас же, немедля, нужно вторую выпить. Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыжая во всей своей наготе, чтоб соблазн был. Подмигнешь на нее глазом, отрежешь знатный кусище и пальцами над ней пошевелишь вот этак, от избытка чувств. Станешь ее есть, а с нее масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком… Два куска съел, а третий к щам приберег

Антон Чеховиз рассказа «Сирена»

Не могла кулебяка оставить равнодушными и зарубежных пекарей. Так, в XIX веке французские повара, работавшие в России, прониклись вкусом этого блюда и распространили кулебяку по всей Европе. Во многих западных ресторанах до сих пор можно встретить блюдо под названием «coulibac», тесто для которого стало бриошным, а среди начинок появились рис, шампиньоны и лосось.

Кулебяка была любима и почитаема всем русским народом. Она могла накормить и удивить всех: от неискушенного человека до гурмана, от необразованного до писателя, от русского до француза, от солдата до царя. Кулебяка — гордость российской гастрономии. Но если раньше приготовлением кулебяки занимались чуть ли не в каждой семье, то сейчас, к сожалению, уже не так часто можно встретить это блюдо. Современные российские кафе и рестораны все больше отдают предпочтение западным веяниям гастрономической моды, порой забывая, что в нашей родной стране создавались изделия исключительного вкуса. В наших силах это воссоздать, ведь это не просто блюдо. Это история России.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора

Amazon.com: Блюдо: Сэм Нил, Билли Митчелл (II), Розалинда Хаммонд, Кристофер-Робин-стрит, Люк Келти, Наоми Райт, Бен Райт-Смит, Беверли Данн, Грант Томпсон (II), Билле Браун, Бернард Карри, Кевин Харрингтон, Том Лонг, Патрик Уорбертон, Рой Биллинг, Эндрю С. Гилберт, Мэттью Мур (второй), Керри Уокер, Дениз Робертс, Джефф Кио, Джейсон Риттерман, Александр Зент, Роуэн Макартни, Эйдан Макартни, Фактор Джаррода, Оливер Макгилл, Женевьева Моой, Мэрилин О’Доннелл, Джейн Менелаус, Ленка Крипак, Джон Флаус, Карл Снелл, Элиза Сонерт, Тайлер Кейн, Нил Пигот, Даррен Дэвидсон, Саймон Дональдсон, Джон МакМартин, Фрэнк Беннетт (IV), Рэндалл Бергер, Чарльз Бад Тингвелл, Мэл Уолден, Род Макнил, Алистер Патерсон, Колетт Манн, Сьюзан Уорд (III), Роджер Крисп, Джон Гленн (III), Нил Армстронг, Базз Олдрин, Хьюберт Х.

Хамфри, Джон Ф. Кеннеди, Ричард Никсон, Николас Белл, сэр Эрик Пирс, Уолтер Кронкайт, Майкл Коллинз (II), Роб Ситч: фильмы и телепередачи
Формат Скрытые субтитры, цветной, с субтитрами, широкоэкранный, NTSC, анаморфный Автор Чарльз «Бад» Тингвелл, Нил Армстронг, Даррен Дэвидсон, Эйдан Макартни, Род МакНил, Ленка Крипак, Колетт Манн, Люк Келти, Саймон Дональдсон, Роджер Крисп, Билли Митчелл (II), Рой Биллинг, Александр Зент Мал Уолден, Майкл Коллинз (II), Беверли Данн, Фактор Джаррода, Хьюберт Х.Хамфри, Розалинда Хаммонд, Дениз Робертс, Мэрилин О’Доннелл, Джон Гленн (III), Николас Белл, Бен Райт-Смит, Роуэн Макартни, Ричард Никсон, Джон МакМартин, Джефф Кио, Сьюзан Уорд (III), Джейсон Риттерман, Элиза Сонерт , Сэм Нил, Мэттью Мур (II), Карл Снелл, Джон Флаус, Джейн Менелаус, Том Лонг, Тайлер Кейн, Уолтер Кронкайт, Роб Ситч, Оливер Макгилл, Билль Браун, Эндрю С. Гилберт, Бернард Карри, сэр Эрик Пирс, Фрэнк Беннетт (IV), Нил Пигот, Наоми Райт, Грант Томпсон (II), Керри Уокер, Патрик Уорбертон, Женевьев Муй, Алистер Патерсон, Базз Олдрин, Джон Ф. Кеннеди, Рэндалл Бергер, Кевин Харрингтон, улица Кристофера-Робина Подробнее

Блюдо Пуэбло

Чтобы получить самую свежую информацию о COVID-19, посетите:

** Руководство для ресторанов и общепита **
** Руководство для детских дневных лагерей и молодежных спортивных лагерей **
** Журнал дезинфекции туалета **
** Рекомендации для розничных продуктовых магазинов, ресторанов и пунктов выдачи еды / Службы доставки во время пандемии COVID-19 **
** Покрытия для лица в сфере общественного питания **
** Руководство по ресурсам сообщества для продуктов питания и бакалейных товаров в округе Пуэбло во время периода предупреждения COVID-19 **
** УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ ОБЩЕСТВЕННОМ ЗДРАВООХРАНЕНИИ 20-23 ВНЕДРЕНИЕ МЕР СОЦИАЛЬНОГО ДИСТАНЦИОНА **
** ИЗМЕНЕННОЕ УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ ОБЩЕСТВЕННОМ ЗДРАВООХРАНЕНИИ 20-22 ЗАКРЫТИЕ БАРОВ, РЕСТОРАНОВ, ТЕАТРОВ, ГИМНАЗИЧЕСКИХ ЗАЛОВ, КАЗИНО, НЕПОСРЕДСТВЕННЫХ ПЕРСОНАЛЬНЫХ УСЛУГ И СПЕЦИАЛИСТОВ **
** УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ ОБЩЕСТВЕННОМ ЗДРАВООХРАНЕНИИ 20-22 ЗАКРЫТИЯ БАРОВ, РЕСТОРАНОВ, ТЕАТРОВ И КАЗИНО В СТРАНАХ. **

Важная роль предприятий розничной торговли продуктами питания в борьбе с COVID-19 Предприятия розничной торговли могут быть затронуты COVID-19 и могут сыграть определенную роль в ответных мерах:
  • Персонал может быть заражен COVID-19 и передавать болезнь другим сотрудникам и посетителям; риск для других сотрудников выше из-за тесного, продолжительного контакта.
  • Было показано, что места собрания и групповые собрания способствуют передаче COVID-19.
  • Следуя приведенным ниже пунктам действий, предприятия розничной торговли продуктами питания могут помочь контролировать распространение заболеваний среди персонала и посетителей.

Что такое COVID-19? COVID-19 — это респираторное заболевание, связанное с новым коронавирусом, который циркулирует по всей территории Соединенных Штатов. Название этого нового вируса — SARS-CoV-2. SARSCoV-2 — это коронавирус. Коронавирусы распространены, ведь «простуда» вызвана коронавирусом.
Признаки и симптомы COVID-19
  • Лихорадка
  • Кашель
  • Одышка

Инкубационный период, время между заражением и появлением первых симптомов составляет от 2 до 14 дней.
Как распространяется COVID-19 Считается, что вирус распространяется:
  • между людьми, находящимися в тесном контакте друг с другом (в пределах 6 футов) в течение 10 минут или дольше.
  • Через респираторные капли, образующиеся при кашле или чихании инфицированного человека.
  • Пищевой или фекально-оральный путь передачи не способствует распространению болезни. Эти капли могут попасть в рот или в нос людей, находящихся поблизости, или, возможно, попасть в легкие.Они также могут приземлиться на твердые поверхности, к которым люди прикасаются руками, а затем касаются лица (почесать носы, потереть глаза, вытереть рот).

В настоящее время неясно, как долго человек заразен (может распространять) COVID-19, но больные люди, вероятно, наиболее заразны, когда у них есть симптомы.

Кто в опасности? Некоторые люди подвергаются более высокому риску серьезно заболеть этой болезнью. Сюда входят:
  • Пожилые люди (старше 60 лет), особенно старше 80 лет.
  • Люди, страдающие хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, легких или почек, или диабет.
  • Пожилые люди с хроническими заболеваниями подвергаются наибольшему риску.

Лечение Не существует специального противовирусного лечения, рекомендованного для COVID-19, и вакцины для предотвращения болезни. Люди с COVID-19 должны получать поддерживающую терапию, чтобы облегчить симптомы. В тяжелых случаях лечение должно включать заботу о поддержании функций жизненно важных органов.

Действия предприятия розничной торговли продуктами питания Передовой практикой для предприятий розничной торговли продуктами питания является постоянное и неукоснительное выполнение элементов пищевого кодекса, которые помогают предотвратить болезни.

Дополнительные шаги, которые вы можете предпринять, включают особое внимание к следующему в вашей повседневной деятельности:

  • Усиленные гигиенические методы, включая наблюдение со стороны коллег (наблюдение и обучение товарищей по команде) и надзор со стороны руководителя (внимание к методам и частоте), чтобы персонал часто мыл руки и правильно.
  • Используйте указатели для уведомления посетителей и продавцов: разместите указатели у главных входов, предупреждающие посетителей не входить, если они больны или плохо себя чувствуют, недавно выезжали за пределы США или могли контактировать с кем-то, кто болен COVID-19. Вот пример вывесок, которые вы можете адаптировать на своем предприятии. https://www.doh.wa.gov/Portals/1/Documents/1600/coronavirus/COVID-19CoronavirusAnnouncementforVisitors.pdf и https://paltc.org/sites/default/files/Attention%20Visitors%20All%20facilities.pdf
  • Постоянное общение (перед каждой сменой) с персоналом по поводу состояния их здоровья и здоровья всех, с кем они могут находиться в тесном контакте (члены семьи, соседи по комнате и т. Д.).
  • Немедленно исключите всех сотрудников, у которых есть симптомы, или у которых был диагностирован COVID-19, или которые были в контакте с кем-то, у кого был диагностирован COVID-19, и немедленно свяжитесь с вашим местным агентством общественного здравоохранения и CDPHE.
  • В обычные рабочие часы часто и тщательно очищайте и дезинфицируйте все предметы, к которым часто прикасаются, в обеденной зоне и в зоне обслуживания клиентов (дверные ручки, ручки шкафов, поручни, выключатели, кухонные стойки, столы в обеденной зоне).Можно использовать регулярные чистящие и дезинфицирующие средства. Дополнительный список рекомендуемых дезинфицирующих средств можно найти на сайте: https://www.epa.gov/pesticide-registration/list-ndisinfectants-use-against-sars-cov-2 \
  • Глубоко очистите и продезинфицируйте все помещение в нерабочие часы не реже 2 раз в неделю. Можно использовать регулярные чистящие и дезинфицирующие средства. Дополнительный список рекомендуемых дезинфицирующих средств можно найти на сайте: https://www. epa.gov/pesticide-registration/list-n-disinfectants-use-against-sars-cov2 \
  • Персонал должен носить одноразовые перчатки при очистке и дезинфекции поверхностей.После очистки и дезинфекции перчатки следует выбросить. Убедитесь, что персонал правильно мыл руки сразу после снятия перчаток.
  • Продолжайте мыть и дезинфицировать поверхности для приготовления пищи на кухне и в других местах хранения продуктов.
  • Попросите персонал раздавать еду из буфета или прекратить обслуживание буфета, чтобы предотвратить повторное использование сервировочной посуды клиентами.
  • Прекращение предоставления услуг, позволяющих клиентам наполнять свои собственные чашки для напитков, например кофейные чашки или гроулеры.
  • Посоветуйте персоналу кашлять или чихать в руку с рукавами или прикрывать нос и рот салфеткой. Выбросьте салфетку после того, как они ее используют, и вымойте руки.
  • Убедитесь, что сотрудники НЕ делятся чашками и столовыми приборами с другими.
  • Следите за тем, чтобы персонал не касался глаз, носа или рта.
  • Станция салфеток для рук или дезинфицирующее средство для рук на спиртовой основе в местах общего пользования, таких как зоны ожидания, игровые комнаты или вестибюли. Если возможно, поставьте бутылку дезинфицирующего средства для рук на все столы в обеденном зале.У главного входа установите для посетителей станцию ​​для уборки с дезинфицирующим средством для рук на спиртовой основе, салфетками и мусорным баком.
Для получения дополнительной информации см. Руководство CDC в разделе «Как чистить и дезинфицировать» по адресу: https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/home/cleaning-disinfection.html

Административные вопросы предприятия розничной торговли продуктами питания Предприятия розничной торговли продуктами питания также должны учитывать:
  1. Предприятия розничной торговли продуктами питания, которые обслуживают очень уязвимые группы населения, такие как дома престарелых, учреждения долгосрочного ухода, дома с обслуживанием и больницы, должны знать, что люди, проживающие в этих местах, испытывают повышенную озабоченность. Пожалуйста, посетите веб-сайт CDPHE, чтобы узнать о наиболее уязвимых группах населения.
  2. Работайте в тесном сотрудничестве с вашим местным отделом общественного здравоохранения, если возникнут проблемы или вам потребуются дополнительные рекомендации.
  3. Сообщайте о COVID-19 своим сотрудникам и партнерам. Поделитесь информацией о том, что в настоящее время известно о COVID-19, о возможном всплеске, планах готовности вашей организации и любом потенциальном влиянии на операции и рабочий процесс вашей организации. Прозрачность организационных действий и самая надежная и актуальная информация о COVID-19 может снизить уровень стресса и страха среди ваших сотрудников.
  4. Следите за своими сотрудниками. Рабочие могут непреднамеренно распространять вирусы. Молодой здоровый человек с насморком и першение в горле может чувствовать себя немного не в своей тарелке, но без температуры может нормально идти на работу. Исключите сотрудников, у которых наблюдаются симптомы.
  5. Когда закрывать. Закрытие бизнеса может быть трудным решением. Когда вы начнете рассматривать вопрос о закрытии, важно будет тесно сотрудничать с вашим местным отделом общественного здравоохранения. Возможно, вы захотите закрыть, когда среди ваших сотрудников будет один подтвержденный случай COVID-19.Вы должны закрыть, когда невыход на работу достигнет 5% -10% или по указанию местного департамента общественного здравоохранения.
  6. Когда открывать снова: вам следует проконсультироваться с местным отделом общественного здравоохранения, когда вы думаете о возобновлении своего дела.

Блюдо — Собранные мысли спортивного обозревателя, книжного червя и кулинарного критика Кита Лоу

Еще один великий год новой музыки в книгах; Несмотря на то, что я провел в машине меньше времени, в этом году я все равно услышал больше музыки, чем помню, как слышал раньше, и, таким образом, услышал больше хорошей музыки с более длинными ежемесячными плейлистами и самым длинным рейтингом альбомов на конец года, который я когда-либо собирал.

Топ 100 списков за предыдущие годы находятся здесь: 2020 , 2019 , 2018 , 2017 , 2016 , 2015 , 2014 , 2013 , 2012 .

Вы можете получить доступ к плейлисту этого года здесь или использовать виджет ниже.

101. SAULT — Лондонские банды. Эта песня больше не доступна для потоковой передачи, так как SAULT выложила в сеть только свой пятый альбом, NINE , на 99 дней.В результате я исключаю его из 100 лучших и из списка альбомов (все равно он мне не нравился), но это был лучший трек за всю историю.

100. Горшок — никуда не денешься. Я до сих пор расстроен тем, что это пауэр-поп-трио решило покончить с этим, но я не могу винить их за все проблемы, которые у них были с их лейблом до того, как вышел их второй альбом. Их последний EP, 1% Happier , состоит из четырех песен, в том числе этой песни — я надеюсь, это предвестник того, что хотя бы одна из этих женщин останется в индустрии — и «Contessa Barefoot. ”

99. Дуб Уай — Путь со мной. Большая часть того, что мы получили от Wye Oak в 2021 году, были би-сайдами и демо-записями из эпохи Civilian , но дуэт дал нам два новых трека, этот и «TNT», но о новом альбоме пока ничего не сказано.

98. Мини-деревья — Проведение. Mini Trees — это Лекси Вега, гитаристка и певица из Лос-Анджелеса, которая только что выпустила свой дебютный альбом Always in Motion этой осенью после выпуска нескольких EP за последние несколько лет.Это был лучший трек на альбоме с сильнейшими риффами, хотя я не нахожу вокал Веги таким характерным или интересным.

97. ЙОНАКА — Зови меня святым. Мне понравился дебютный альбом YONAKA, Don’t Wait ‘Til Tomorrow , но их продолжение, летний микстейп Seize the Power , не выполнил обещание первой записи, ни в музыке, ни в текстах. где Тереза ​​Джарвис поет серию клише. Два трека, этот и «Ordinary», выделялись больше своей пауэр-поп-музыкой, чем словами.

96. C œ ur de Pirate — Plan à trois. Беатрис Мартин выпустила, на мой взгляд, лучший ее альбом на сегодняшний день, Impossible à aimer , полный красивых треков с пышными аранжировками и отличными поп-композициями, многие из которых созданы прямо из 70-х.

95. Банда молодежи — унисон. Этот австралийский квинтет имел огромный успех со своим альбомом 2017 года Go Farther in Lightness , завоевав четыре из самых больших наград на церемонии вручения наград ARIA (эквивалент Грэмми в этой стране), но не выпустил еще один новый студийный сингл до «The Angel of 8 th Avenue »этим летом, за которым последовал этот более тихий и безмятежный трек — подходящий, поскольку оба были включены в EP total serene в июле — постепенно перерастает в огромный финал, который звучит так, как будто он был написан заполнить концертный зал.Все это ведет к выходу третьего альбома группы Angel in Realtime , который выйдет в феврале.

94. Джерро и Панама — потеряны для слов. Джерро, бельгийский продюсер мелодической хаус-музыки, выпустил свой первый альбом этой осенью, о чем свидетельствует сотрудничество с австралийской электро-поп-группой Panama, которая в прошлом фигурировала в моих списках с песнями Always и Hope for Something.

93. IDLES — Колесо. IDLES — любимые критики, но я не могу согласиться с большей частью их музыки — она ​​злая и верна корням панка, но одно это не делает песни привлекательными.Это был единственный трек с их четвертого альбома Crawler , который меня зацепил.

92. Ток-шоу — Другой мир. Это был единственный релиз ток-шоу в этом году, спродюсированный двумя участниками Hot Chip (чье влияние довольно очевидно), текстурированный, мрачный, почти готический трек с большим количеством электронных элементов, чем мы слышали на предыдущем EP группы. Название этой песни призвано пробудить в памяти легендарную британскую электронную группу, по словам самих ток-шоу.

91. Рене Рид — Небой. Рид выросла в Лафайете, штат Луизиана, и музыкальное влияние Cajun проявляется в отдельных местах ее одноименного дебютного альбома, лоу-фай, в котором в основном используются только ее голос и гитара. Эта формула может истощить всю пластинку, но здесь гитарная работа просто великолепна и приглашает внимательно послушать, в то время как неземной вокал подчеркивает гитару, а не заглушает ее.

90. Дикобраз — Харридан. Неплохо для группы седобородых — Porcupine Tree существуют с конца 1980-х, и я предполагал, что они уже закончили запись, но этот восьмиминутный сингл знаменует собой первый новый альбом икон прог-метала за 13 лет, Closure / Продолжение , выйдет в феврале.Поклонникам недавних работ Опета это наверняка понравится.

89. Абстрактное состояние разума — мудрая сказка. Канье Уэст собрал этот чикагский хип-хоп дуэт, чтобы записать новый альбом для своего лейбла YZY SND, и этот главный сингл, напоминающий The Pharcyde начала 90-х, оказался, безусловно, лучшим треком на их альбоме-камбэке.

88. Суперблум — Пыльца. Superbloom — это новый гранж-квартет из Бруклина, который звучит так же, как Nirvana, как и любая другая группа, о которой я могу думать за последние 25 лет, хотя это часто работает против них (послушайте «Whatever», их трек, наиболее транслируемый на Spotify, услышать, что происходит, когда дань уважения превращается в подражание).«Pollen» — заглавная песня с их дебютного альбома, который вышел в мой 48 -й день рождения, и это самая оригинальная песня на альбоме, но она все еще напоминает многих великих исполнителей альт-рока 90-х (в частности, Hum и Lotion. ).

87. Подсолнечная фасоль — детка, не плачь. Я сейчас в баке для подсолнечных бобов — они, кажется, не могут мне ничего плохого сделать. Их инди-поп звучание просто работает, и они придумывают много надежных зацепов, поэтому, хотя я признал, что они не открывают новые возможности, я собираюсь слушать все, что они выпускают.

86. Майкл Киванука — Прекрасная жизнь. Прекрасная баллада от лауреата Премии Меркьюри 2020 года, которая вошла в саундтрек к документальному фильму Netflix Конвергенция: Смелость в кризисе .

85. ВОЛОСЫ — Дрожь. Последний альбом HAERTS, Dream Nation , был для меня легким разочарованием, в основном потому, что мне больше нравились их ранние работы, и я надеялся либо на некоторый рост, либо на возврат к более оптимистичному звучанию их одноименного дебютного альбома.Однако здесь есть некоторые основные моменты, в частности, этот трек, усиленный настойчивой партией органа и повторяющейся фразой в припеве, которая служит лучшим ушным червем на альбоме.

84. Ложка — самая трудная резка. Эй, если Spoon хочет повернуться к более твердому року, я здесь ради этого. Эта песня до сих пор является грувом, возможно, не хуже, чем лучший материал Spoon («I Turn My Camera On» остается моим любимым по этой причине).

83. Мальчик-пришелец — Как я себя чувствую. Говоря о гранже, в 1995 году был момент, когда грандж и шугейз, казалось, находились на пути к столкновению, и такие группы, как Lush и Ride, создавали что-то, что казалось гибридом этих двух … Я хотел этого.Alien Boy, которые называют себя «шумной гей-группой из Портленда», очень похожи на группу другой эпохи, особенно на этом треке, где арпеджированные гитары могли быть взяты из любого инди-рок-альбома середины 1990-х годов. .

82. Поплавок — Блестящий. Эта чикагская экспериментальная рок-группа выпустила свой дебютный альбом Voyage Out этой весной, получив признание критиков. Есть некоторые из намерений черных миди по деконструкции рок-музыки и воссозданию ее новыми способами, но здесь джазовый опыт музыкантов играет более заметную роль, делая что-то более доступным, но в то же время необычным.

81. Сюзанна Хоффс — Ты можешь быть единственным. Да, эта Сюзанна Хоффс, любимица MTV 1980-х — я не могу сказать, что одной из моих главных любимых знаменитостей с детства, кстати, сейчас 62 года — только что выпустила свой четвертый сольный альбом, свой первый LP с новым материалом за девять лет. лет, с Bright Lights , и это лучшее, что она сделала со времен When You’re a Boy , на котором была представлена ​​ее чудесная кавер-версия песни Lightning Seeds «All I Want». (Семена молний получили свое название от случайно услышанной лирики Принца из «Малинового берета.Тем временем Принс написал песню «Manic Monday» и отдал ее Bangles для исполнения Хоффом, дав группе их первый популярный хит. Все освещено.) Голос Хоффс практически ничего не потерял, а причудливый стиль фолк-рока, которого она придерживалась с момента первого распада Bangles, достигает здесь нового максимума с такими треками, как этот.

80. Мастодонт — толкает волны. Множество выдающихся треков на Hasted & Grim , обширном новом альбоме Mastodon, но до сих пор он был моим любимым, он просто вытеснил «Teardrinker» и «Sickle & Peace.”

79. Победители лотереи feat. Чудо-Вещи — Взрыв. Я разочарован тем, что этот трек не попал в великий новый альбом The Lottery Winners Something to Leave the House For , так как он имеет отличный припев и возвращает Wonder Stuff, авторов недооцененного колледжа 1990 года. -радио-хит «Circlesquare».

78. Война с наркотиками — мечта Гармонии. Это альбом, который сделал меня фанатом War on Drugs, благодаря трекам, подобным этому, с явно оптимистичным темпом, тонным запоминающимся припевом и сильным гитарным соло в конце.

77. Джеймс БКС — Кусема. Французско-камерунский продюсер и африканский хип-хоп исполнитель выпустил несколько синглов до своего отложенного дебютного альбома Wolves of Africa , который он планирует выпустить на собственном лейбле Grown Kid. Kusema — это слово на суахили, означающее «говорить» или «выражать», в то время как этот трек включает ритмы бикутси из его родного Камеруна.

76. Тревожно — В апреле. Anxious — довольно новая группа из Коннектикута с хардкорными корнями — они написали песню для хардкор-компиляции в начале этого года — но чьим хлебом является поп-панк-материал, такой как этот очень мелодичный трек или последующий сингл «Call from You». »(Что очень напоминает мне группу Sugarcult начала 2000-х).

75. Мэйси Питерс — Психо. Прямая поп-песня из одного из моих любимых новых голосов за последние пять лет. Удачи, избавься от этого припева из головы.

74. Фрэнк Тернер — Миранда. Песня понравилась мне еще до того, как я узнал предысторию — это об отце Тернера, который выступил трансгендером в возрасте 70 лет, и о том, как эти двое восстанавливают свои отношения.

73. Khruangbin подвиг. Леон Бриджес — сторона B. Хруанбин и Леон Бриджес готовят к февральскому выпуску Texas Moon , следующий EP к их выпуску 2020 года Texas Sun .Khruangbin находились в отличной позиции между тем первым EP и их выдающимся альбомом Mordechai , который вошел в мою пятерку лучших альбомов прошлого года. Это больше похоже на трек Khruangbin с гостевым вокалом, чем на любой из треков из Texas Sun , который мне подходит.

72. Кортни Барнетт — Прежде чем ты уйдешь. Я был поклонником Кортни Барнетт в течение многих лет, но ее последний альбом, Things Take Time, Take Time , показался мне застоявшимся — ее звучание не изменилось с тех пор, как вышли первые прорывные синглы («Avant Gardener» и «History Eraser»), разве что для того, чтобы стать более лаконичным и мягким, и я не думаю, что этот звук лучше всего соответствует ее уникальному лирическому стилю.Пожалуйста, больше «Пешеход в лучшем случае» и меньше «Рэй-стрит».

71. Greentea Peng — Нет, это не то же самое. Ария Уэллс описывает себя как певицу «психоделического R&B», хотя в ее музыке присутствуют элементы хип-хопа и легкого джаза. Ее дебютный альбом Man Made вышел в июне прошлого года, но был неровным и во многих случаях казался несформированным, в то время как этот трек был лучшим на альбоме.

70. Малыш Капичи — саботажник. Самостоятельно спродюсированный дебютный альбом Кида Капичи, выпущенный самим собой. всего для одной или двух песен, но начните с первого трека («First World Goblins») и продолжайте с ним столько, сколько смогу.Но если вам нужно выбрать несколько выдающихся игроков, это один из них. «Я не хочу походить на проповедника» — это одна из фраз года для меня — я ловлю себя на том, что хожу по дому и все время пою ее.

69. ТУРНСТИЛЬ — ЧЕРНЕНИЕ. TURNSTILE похожи на лучший шлем для тех из вас, кто достаточно взрослый, чтобы помнить нелепый шум вокруг Helmet, который панки Нью-Йорка так и не удовлетворили. Если вы помните более мейнстрим-ориентированные вещи Helmet, такие как «Unsung» и «Milquetoast», вы хорошо понимаете чувствительность TURNSTILE.

68. черный миди — Chondromalacia Patella. black midi — не особо сингл-группа, учитывая длину песни и необычное ощущение… ну, все. Я уже говорил, что они звучат как группа, пытающаяся играть на своих инструментах наизнанку, и это соответствует их новому альбому так же, как и их первому. Это, пожалуй, самый доступный трек на пластинке, это низкая планка для прохождения, но она также достаточно хороша сама по себе.

67. Бобби Гиллеспи с Джонни Бет — Погоня за ним. Солист Primal Scream и (бывший?) Солист Savages в этом году совместно работали над альбомом Utopian Ashes , который, к сожалению, не очень хорошо использовал его игру на гитаре или ее голос. Однако лучше всего они представлены на этом треке.

66. Ингалятор — так не всегда будет. Ирландская группа, вокалист / гитарист которой является сыном Боно, выпустила свой первый полноформатный альбом It Won’t Always Be Like This в июле с песнями My Honest Face (с 2019 года) и Cheer Up Baby », и этот великолепный заглавный трек.Они не делают ничего нового в своем альбоме, но это солидный альт-рок, основанный не только на музыке его отца.

65. Жеребята — Разбуди меня. Foals обещают Big Rave Energy на их грядущем альбоме, и я им верю, основываясь на этом треке.

64. Смерть свыше 1979 — Один + Один. Смесь гитары этого канадского дуэта на стыке хэви-метала, танцевальных ритмов и драм-машин достигла нового пика с их последним альбомом Is 4 Lovers , примером которого является этот трек и еще один трек, стоящий выше в списке.

63. Бруно Марс / Андерсон .Паак — Fly as Me. Мне нравится звук, который эти двое парней пытались воссоздать на Silk Sonic , но они не попали в цель на медленных джемах, которые часто отклонялись слишком близко к пародированию звука, который они пытались имитировать. В этом треке все получилось: фанк-бит 70-х под насмешливыми рифмами из .Paak и солидный припев в припеве.

62. beabadobee — Последний день на Земле. beabadobee выпускает песни в течение пяти лет и заслужила признание своим дебютным альбомом 2020 года Fake It Flowers , но это первая ее песня, в которой, как я обнаружил, сильная мелодия сочетается с ее твердой резьбой и сладостью. ее голоса.

61. CHVRCHES — Final Girl. Тематическим сердцем турне шотландского трио также является один из лучших треков на Screen Violence , как по текстам, так и по музыке, с огромной работой Лорен Мэйберри над припевом (даже если она прибегает к одному из моих нелюбимых клише) в мире «только время покажет»). Моя жена даже купила «Final Girl» на концерте CHVRCHES, на который мы были в Филадельфии в начале декабря.

60. Закон о дворе — Перегрузка. Все еще ждем, когда эта английская пост-панк-группа представит свой первый полноформатный LP, но он конкурирует с «Fixer Upper» за мою любимую песню из них, с сильной атмосферой Gang of Four.Мне нравится тот певец, который Джеймс Смит сказал, что альбом Little Simz Иногда I Might Be Introvert тоже был его любимым альбомом 2021 года.

59. Учитель английского языка — Горе. Я не нарочно ставил эти две песни рядом друг с другом, но они разделяют очень британскую чувствительность, с разговорной лирикой, которая лишь изредка совпадает с музыкой, стоящей ниже, но каким-то образом все же работает как единое целое. (что, например, является одной из моих главных претензий к нашумевшему «шезлонгу» от Wet Leg в этом году — он вообще не работает вместе).

58. Боб Вилан — ВВП. Представьте, если бы Body Count не был отстой. А Ice-T был на самом деле британским. Этот злой рэп / рок трек от исполнителя, который описывает себя как «самый красивый панк / рэп / альт, который вы когда-либо встречали», заставил меня пересмотреть свое предубеждение против артистов, которые так себя называют.

57. Тайны — Завешанные. В этом году у нас есть еще три сингла от Лиа Меткалф и компании — этот, «In My Head», «The Bad Thing», последний как своего рода EP с тремя песнями со всеми треками — в качестве ведущего. до их долгожданного дебютного альбома Reeling , который выйдет 22 марта -го числа .Мне нравится ее рычащая подача и тяжелые хрустящие гитарные крючки на всем их материале, но я, безусловно, больше поклоняюсь, когда они просто позволяют этому разорваться, как на этом треке.

56. Волк Алиса — Как мне все исправить? Второй лучший трек из Blue Weekend Wolf Alice, противоречивый в целом роман с множеством очень высоких точек на протяжении всей записи. Этот среднетемповый номер больше напоминает лучшие песни из их дебютного альбома My Love Is Cool , такие как «Freazy» и «Bros.”

55. Спортивная команда — Хэппи (Божья страна). После номинации на премию Mercury Prize за свой дебютный альбом 2020 года, Deep Down Happy , арт-рокеры Sports Team выпустили этот энергичный сингл, который должен был отпраздновать ослабление карантинных мер этой весной. О, это были дни.

54. Гуси — Танец дождя. Один из пяти моих лучших альбомов года вышел из этого бруклинского квинтета, который только что закончил школу, но чья близость к ранним пост-панк-группам, таким как Television и Suicide, невероятно очевидна в сложных экспериментальных треках, подобных этому.

53. Школа курантов — Радикальный досуг. Я наслаждался одноименным дебютным альбомом Энди Пасталанека, также известного как Chime School, возвращением к расцвету джангл-попа 1980-х годов от страстного фаната San Francisco Giants.

52. Фрэнк Тернер — «У меня все не так хорошо». Это то, для чего я сюда пришел — Тернер позволил этому разразиться большими песнями о больших чувствах, такими как «Recovery» и «1933». И кто из нас может сказать, что у нас дела идут намного лучше?

51.Mdou Moctar — Чисмитен. Начальный трек из Afrique Victime , на мой взгляд, лучший, хотя признаю, что могу зайти в этот альбом в любой момент и как бы потеряться в очаровании его смеси американского гитарного измельчения и традиционной музыки туарегов.

50. Радость Оладокун — взгляни вверх. Мне нравится голос Оладокун, я впервые услышал ее музыку с синглом Sober еще в 2018 году, и для меня это самый близкий к этому пику фолк / фьюжн-исполнитель, даже с некоторыми заезженными фразами в текстах.

49. Ариэль Позен, Кори Вонг — Запасное колесо. Ариэль Позен — талантливый гитарист, но это выход из его типичного жанра — двухминутный инструментальный фанк-джем, усиленный гитаристом / басистом Кори Вонгом, который стремится больше записывать в сфере джаза / фанка и чье влияние здесь кажется очевидным. очевидный.

48. Амил и нюхатели — Ведомые ангелами. Эти австралийские панки выпустили свой второй альбом Comfort to Me в сентябре, отмеченный этим прямолинейным рокером с нелепыми (и я полагаю бессмысленными) текстами.

47. BLOXX — Все, что я когда-либо узнал. BLOXX выпустили в этом году EP из четырех песен, Pop Culture Radio , вслед за их мощным дебютным альбомом 2020 года Lie Out Loud . Этот трек легко мог быть включен в более раннюю пластинку, гимн пауэр-поп-треке с парящим припевом.

46. Iceage — Vendetta. Последний альбом Iceage, Seek Shelter , вероятно, был их лучшим на сегодняшний день, благодаря продолжающейся эволюции их звучания, до такой степени, что вы почти не слышите их панк-корни с элементами шугейза, пост-хардкора и даже некоторых из них. мелодичность брит-попа, проявляющаяся на новом альбоме и в этой песне в частности.

45. Джорджа Смит — Пристрастие. Смит выпустила EP из восьми песен под названием Be Right Back в мае, больше похожий на тизер, чем на что-либо еще, хотя она продолжала появляться в песнях других артистов — по крайней мере, пять таких треков в этом году, о которых я знаю.

44. Allie X — ГЛАМ! Этот неальбомный сингл следует за прошлогодним LP Cape God , который в этом году вышел в роскошном издании без этого трека … который мне нравится больше, чем любая песня на самом альбоме.Это такая классная поп-песня, что я разочарован, что она нигде не прижилась.

43. Королевская кровь — Тайфуны. В заглавной песне с третьего альбома Royal Blood есть отличный грув — и я еще раз был шокирован тем, что любой может сделать эти звуки исходящими от бас-гитары.

42. Лорд — Солнечная энергия. Я действительно согласен с Pitchfork — последний альбом Лорда скучный, особенно потому, что он звучит так не амбициозно. Заглавный трек стал для меня лучшей приманкой на пластинке, и тексты песен также являются одними из лучших на альбоме.Я чувствую, что общее разочарование альбомом привело к тому, что маятник слишком сильно качнулся в другую сторону, отбросив всю пластинку, даже лучшие ее моменты.

41. Coeur de Pirate — Tu peux crever là-bas. « Вы можете умереть там», — говорит Беатрис Мартен неверной бывшей любовнице. Какое чудесное пренебрежительное принижение в красивой песне.

40. Блок партии — Ловушки. Не могу поверить, что «Банкету» 17 лет. Я также не могу поверить, что Bloc Party потребовалось столько времени, чтобы дать нам достойного преемника — с тех пор у них были хорошие песни, но эта кажется духовным продолжением.

39. Сэм Фендер — Get You Down. Заглавный трек из Seventeen Going Under был большим хитом, и он достоин, но он был моим фаворитом из альбома благодаря постепенному крещендо от вступительного вокала и гитары через добавление второй вокальной линии и гитара и далее, добавляя больше слоев по мере продвижения.

38. Победители лотереи — намного лучше. Один из моих любимых альбомов года, Something to Leave the House For полон поп-жемчужин, вроде этого, которые застряли в моей голове на несколько недель после того, как я впервые их услышал.

37. CHVRCHES feat. Роберт Смит — Как не утонуть. Если вы хотите обвинить меня в том, что я позволил моему фандому Cure продвинуть эту песню вверх в рейтинге, я не собираюсь спорить. Но без Смита это было здорово.

36. Лошадиная повязка — Костыль. Это группа, которой я хочу, чтобы была Band of Horses, а не группа из Why Are You OK , как звучал сингл после этого «In Need of Repair».

35. Noname — Тропический лес. Если это последняя песня, которую мы получаем от Noname, которая объявила, что она взяла перерыв в музыке и в ближайшее время не выпустит свой второй альбом, то чикагский рэпер и активистка оставляет нам все, что в ее силах.

34. Японский завтрак — будь сладким. Альбом Japanese Breakfast находится в списках на конец года, и я просто не мог согласиться с ним: общая атмосфера хороша, но была ровно одна песня с запоминающейся приманкой, и именно эта, проклятая жемчужина поп-музыки, и этим летом должны были быть повсюду по радио (если радио все еще существует).

33. Джунгли — продолжайте движение. Это была первая песня, которую я услышал из третьего альбома этого электронного / R&B исполнителя, Loving in Stereo , и я предположил, что это будет лучшая песня на пластинке, как и два последних соло-сингла («Busy Earnin» и «Happy Man»). «) был. А потом они выпустили сингл, который стал еще лучше.

32. Kiwi Jr — Cooler Returns. Эти канадские гаражные рокеры выпустили свой второй альбом и первый для лейбла Sub Pop еще в январе, полный резких треков с сухим остроумием вроде этого, который, безусловно, был моим фаворитом на альбоме.

31. Atlas Genius — Элегантные незнакомцы. Я так рад, что эта австралийская инди-поп группа вернулась, поскольку это была их первая новая музыка за два года и их третья песня с альбома 2015 года Inanimate Objects . Это также наравне с некоторыми из их лучших синглов, сравнимых для меня с «Molecules» и «Trojans».

30. Эй Джей Трейси — Немного больше любви. Трейси, британский рэпер, настоящее имя которого Че (в честь Гевары), выпустил в этом году свой второй альбом Flu Game , возврат музыкального и рэп-стилей к 1990-м годам, подчеркнутый этим ведущим синглом, который кажется очень большим. как тот, который лейбл выпустит первым, чтобы замаскировать трансляцию перед выпуском записи.

29. Маленький Симз — Я люблю тебя, я тебя ненавижу. Little Simz появится в списке несколько раз — неудивительно, поскольку ее альбом Иногда I Might Be Introvert был моим рекордом №1 года — и хотя это не мой любимый трек из альбома, тексты песен Здесь, где Симз обращается к своим очень сложным отношениям с ее биологическим отцом, являются одними из лучших в любой песне, которую я слышал за весь 2021 год.

28. Грифф — Одна ночь. Сара Гриффитс, 20-летняя певица и автор песен из Лондона, выпустила в этом году четыре сингла, два из которых были невероятными, великолепными поп-треками с большими зацепками и большим использованием ее вокального диапазона.На самом деле это меньшее из двух, если вы можете в это поверить.

27. Трижды — Мусорщики. Первый сингл с Horizons / East был моим любимым треком с одиннадцатого студийного альбома Thrice, управляемый гудением гитары и барабанной партией, которая вводит песню и следует за каждым припевом.

26. Hatchie — This Enchanted. Мой любимый трек Хэтчи со времен «Sure» 2017 года, «This Enchanted» имеет ту же тенденцию к поп-музыке, что и ее первый EP и продемонстрированный первый альбом, но с добавлением гитарных элементов шугази, чтобы возвысить его до чего-то более существенного.

25. Фредди Гиббс — Кролик Биг Босс. Гиббс получил бы мой голос как лучший американский MC, работающий сегодня, и он невероятно плодовит как над собственными синглами, так и с другими артистами. Это отличный пример того, насколько искусным он может владеть микрофоном в руке, быстро и легко рифмуясь с очень характерной каденцией. Мне тоже нравится цитата Майка Тайсона в начале.

24. Паркетные площадки — прогулка в ритме города. Я никогда не помещал песню Parquet Courts ни в один из моих списков до этого года — даже в ежемесячный плейлист — и теперь у них есть два трека в моих 25 лучших.Многое из того, что я слышал от них раньше, показалось мне анекдотом, но оказалось, что я ошибался — они чертовски круты.

23. Война с наркотиками подвиг. Люциус — Я здесь больше не живу. Как я сказал в описании своих альбомов, я опоздал на Войну с наркотиками, но сейчас я здесь, и это моя любимая их песня. Это не совпадение, что двое певцов Люциуса являются его участниками; их присутствие придает песне некоторое разнообразие и различные текстуры, что действительно помогает облегчить песню продолжительностью пять с половиной минут. Вступление слишком напоминает «Глаза Бетт Дэвис», но я отдаю должное Адаму Грандучилу за то, что он категорически признал фигуру Боба Дилана во второй строчке «существо, лишенное формы», взятое прямо из «Укрытия из дома». Буря.»

22. C œur de Pirate — On s’aimera toujours. Я, разумеется, любил альбом Cœur de Pirate, и эта мерцающая, оптимистичная песня о любви — одна из лучших вещей, которые я когда-либо слышал от нее, с «Carry On», возможно, уступающей только «Prémonition».”

21. Посылки — нечто большее. Parcels выпустили в этом году двойной альбом Day / Night , состоящий из 23 песен и 96 минут. Я собираюсь просто признаться, что еще не слушал его, потому что это обязательство . Но этот фанк-трек австралийской инди-поп-группы просто великолепен.

20. Грифф — Черная дыра. И это была лучшая песня Грифф в году, та, которую она исполнила на Brit Awards, прежде чем получить их награду Rising Star. Это почти идеальная поп-песня, снова демонстрирующая голос Гриффа, с блестящей сборкой от тихого начала до гигантского припева.

19. Маленький Симз — Интроверт. Массивное вступление, насыщенное струнами и медными духами, само по себе было неожиданностью, учитывая всю предыдущую работу Little Simz, но затем оно снова удивляет, переходя в чувственный ритм чистых гитарных линий и синтезаторов под ее все более взволнованный рэп. Одна только эта песня должна стать введением в мир Little Simz, за исключением того, что она предвещает целый альбом такого же блеска.

18. Роберт Плант и Элисон Краусс — Не могу отпустить. Я был не в восторге от альбома Raise the Roof , но было здорово снова услышать этих двоих вместе на этой кавер-версии песни Рэнди Уикса, впервые ставшей известной благодаря Люсинде Уильямс.

17. Джунгли — Правда. Эта песня потрясла меня, когда я впервые услышал ее во время прослушивания Loving in Stereo . Это все еще явно Jungle, но здесь есть срочность — как будто они перешли от своих обычных увлечений с R&B середины 70-х и перешли в DM дискотеки.Этот шестизначный рифф в припеве — мгновенная конфета.

16. Джона Нильссон / Стив Вай — Бриллиантовое кольцо. Это появилось в одном из моих автоматически сгенерированных плейлистов Spotify из-за Стива Вая; Я даже не знал, кем был Нильссон (он участник Dirty Loops), а Вай здесь только для соло в конце, но эй, это великолепный маленький поп-номер, который звучит с чрезвычайно сильными пиковыми вибрациями MJ. Dirty Loops также выпустили этой осенью веселый альбом с Кори Вонгом (см. № 49) под названием Turbo .

15. Вомбаты — Если ты когда-нибудь уйдешь, я пойду с тобой. Я осторожно оптимистичен, основываясь на трех синглах, которые мы получили до сих пор, что Wombats собираются выпустить достойного преемника своего альбома 2015 года Glitterbug , который был одним из моих любимых пластинок десятилетия. В этой песне Мэтью Мерфи вернулся в его остроумие, и я думаю, что существует чрезвычайно высокая корреляция между качеством его текстов и качеством музыки в их песнях.

14.Белая ложь — как я стараюсь не развалиться. White Lies, возможно, лучшая группа новой волны на данный момент — например, они думают, что это 1983 год, и сочиняют музыку под стать, и меня это полностью устраивает. Мне нравится этот аспект себя. Мой музыкальный ум всегда будет думать, что это, по крайней мере, вроде 1983 года, и я захочу услышать музыку, которая напоминает мне о том времени, иногда даже больше, чем я хочу слушать музыку, которая на самом деле из того времени.

13. Пруд — Кубок Америки. Кевин Паркер из Tame Impala когда-то был участником Pond, в то время как несколько нынешних участников Pond сейчас активно участвуют в Tame Impala, и вы можете услышать связь в этом психофанкаделическом треке, который намекает на удивительную победу Австралии в парусной гонке 1983 года песни заглавие.

12. Арло Паркс — Надежда. Большинство лучших песен из альбома Parks Mercury Prize Collapsed in Sunbeams были выпущены как синглы до 2021 года и появлялись в моих списках на конец года, включая «Hurt», «Green Eyes» и « Черный собака.» Это был лучший из новых треков, когда альбом впервые появился в январе, с свежей душевной фортепианной линией позади великолепного вокала Паркса.

11. Бубенцы — Истинные искатели. Это лучшее, что они сделали со времен «Rill Rill.«Я думаю, что у Алексис Краусс отличный голос, но музыка так часто работает против нее, что она заглушается или затмевается. Эта песня работает с ней так же, как музыка на «Rill Rill», так что ее вокал захватывает вас за уши и не конкурирует за ваше внимание с остальной частью песни.

10. Манчестерский оркестр — Телепат. Похоже, что Элисон Краусс могла бы написать и записать на Union Station, красивую песню о любви и поисках прощения, которая, как мне хотелось бы, была вдвое длиннее.

9. банда юношей — ангел 8 пр. Я тоже сажусь в этот поезд немного поздно, но, боже мой, эта песня потрясающая. Этот небольшой гитарный рифф во вступлении — это «Melt With You?» Что-нибудь еще из эпохи новой волны? Тем не менее, в вокале есть решительная атмосфера шугейза, бешеная энергия баса и ударных, амбиции в припеве… это песня, которая сделала меня фанатом молодежной банды.

8. Победители лотереи — Любимый вкус. The Lottery Winners, возможно, сейчас моя любимая поп-группа, хотя их отсутствие какого-либо внимания здесь, вероятно, делает их альтернативой, инди или кем-то еще.Жанры тупые. Из них получаются отличные, запоминающиеся, беззаботные песни, и если вам нравится такая музыка, вы должны пойти и послушать их.

7. Royal Blood — Boilermaker. Помощь Джоша Хомма в борьбе с тайфунами была особенно очевидна здесь, что звучит довольно похоже на то, как кто-то поместил Royal Blood и Queens of the Stone Age в блендер, и вот что из этого получилось.

6. Малыш Капичи — Городок рабочих. Как я уже сказал выше, мне нравится этот альбом от начала до конца, но если есть одна песня, о которой я больше всего думаю, или напеваю, или хочу включить, то это та, которая воплощает в себе все, что есть хорошего в альбоме, начиная с хрустящей корочки. гитары до праведного негодования в лирике.Это Angry Arctic Monkeys, и мне это подходит.

5. Литтл Симз, Обонгджаяр — пойди и убей. Обонгджаяр привносит в это сотрудничество с Little Simz не только свой вокал, но и свой стиль афробита, в котором нет лирической силы «I Love You, I Hate You» или явных музыкальных амбиций «Introvert», но вместо этого сообщение через сочетание звуков и стилей, а также обеспечивает одну из самых сильных мелодий альбома.

4.Исполнитель: Charli XCX feat. Кристина и Королевы и Кэролайн Полачек — Новые формы. Эти три женщины должны были исполнить эту песню на Saturday Night Live в прошлые выходные, но вспышка COVID на съемочной площадке отменила выступление, и я думаю, нам стало еще хуже. Это была бы отличная демонстрация песни, в которой есть невероятная зацепка и в которой представлены два лучших певца в альтернативном / поп-пространстве прямо сейчас. Хорошо для Charli XCX за сотрудничество с ними.

3.Паркетные площадки — Паук Черная Вдова. Мне потребовалось около месяца, чтобы понять, что песня, которую эта песня все время напоминала мне, была «The Opera House» Оливии Тремор Контрол, мой скромный фаворит середины 90-х (благодаря ежемесячному диску CMJ ), но этот тип делает это лучше, вероятно, благодаря построению хора. Психоделический / блюзовый рифф, с которого начинается песня, очень захватывающий.

2. Лисица — падение луны. Заглавный трек с последнего альбома Foxing — это вершина всего, что они делают как группа, с гигантским припевом, большими фальцетами, тональными сдвигами и ощущением, что вы слушаете что-то более грандиозное, чем обычная рок-песня.Foxing продемонстрировал большие амбиции на новом альбоме и добился их, особенно на этом треке.

1. Волк Алиса — Улыбка. Чувак, Элли Роуселл может делать все это, даже рэп … ладно, может быть, это не лучшая часть песни, но когда Вольф Алиса решает, что они собираются рок, они выпускают эти огромные, мускулистые, потрясающие риффы, как они это сделали в конце «Ты зародыш» из My Love is Cool . «Smile» открывается одним из этих риффов, затем понижается частота для куплетов Роуселла, затем добавляются более мягкие гармонии в припев к многослойным гитарам, прежде чем мы снова вернемся к гигантскому риффу.Это шедевр строительства, подкрепленный одной из моих любимых гитарных линий года.

Архивы десертов — Блюдо на здоровом

Когда дело доходит до тыквенных специй, этот простой рецепт из одной чаши с бонусной посыпкой шоколадной стружки выходит на первое место! Этот простой рецепт, приготовленный из настоящих и нерафинированных ингредиентов, понравится даже не любителям тыквы. Он восхитительно полезен, доступен по цене и не содержит злаков и глютена. Сделано из супервпитывающей кокосовой муки, немного помогает.Согревающие специи, такие как кардамон, мускатный орех и корица, вкус осени в каждом укусе вместе с щедрой чашкой тыквенного пюре! Только 7 настоящих пищевых ингредиентов стоят между вами и настоящим тыквенным угощением! Наслаждайтесь этим горячим или холодным; лучше всего остается в холодильнике. Бонус: на следующий день вкус еще лучше!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Нравится:

Нравится Загрузка …

Хотите (серьезно) улучшить свой завтрак? Холодные и сливочные овсяные хлопья, которые заставят вас вспомнить ваши любимые персиковые чипсы, находятся здесь.НЕ ваш средний ночной овес, потому что топпинг из карамелизированных кленовых персиков стоит последнего шага, а затвердевший клен напоминает топовый крем-брюле с треском. Вам захочется повторить этот маленький завтрак, и очень скоро мы сможем заменить персики на яблоки с хрустящей корочкой! Рецепт простой, вкусный, безглютеновый (если вы используете сертифицированный безглютеновый овес) и растительный, чтобы!

Нравится:

Нравится Загрузка . ..

Нравится:

Нравится Загрузка…

Этот легкий и яркий торт из лимонно-миндальной муки нужен каждому в жизни. Давайте уделим минуту, чтобы признать тот факт, что он может похвастаться ТОЛЬКО 5 ключевыми ингредиентами, которые доступны и все вместе; создать опасно хороший торт. В этом пироге нет масла или масла, и он получает волшебный подъем (и влажность) благодаря разделенным яйцам и взбиванию белков до образования высоких пиков … этот простой процесс придает ему упругость, консистенцию и лучший мякиш! Если вы или кто-то из ваших знакомых должны есть глютен или продукты без злаков, удивите их этой легкой выпечкой, которая удовлетворит даже самый разборчивый и самый чувствительный вкус.И даже если у вас нет никаких диетических ограничений — этот торт настолько хорош, что его легко приготовить, вам он тоже понравится! Сверху посыпьте красивыми мацерированными ягодами или посыпьте свежую чернику простой сахарной пудрой, и готово к подаче! Отличный бранч или утренний торт, одинаково привлекательный, идеально подходящий для приятного времяпрепровождения за чашкой чая.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Нравится:

Нравится Загрузка …

Когда дело доходит до мягкой, воздушной, воздушной, лимонной выпечки, это настоящее удовольствие! Называйте их маффинами или кексами, они представляют собой гибрид того и другого.Они напоминают мне легкую текстуру торта, а масло или топленое масло вместе с густым греческим или кокосовым йогуртом придают этим маленьким цитрусовым кусочкам небесную текстуру! Я люблю свой с чашкой горячего кофе медленным утром выходного дня; но они оснащены двухкомпонентной глазурью, которая может быстро превратить их в более изысканный десерт! Они сделаны из настоящих + простых ингредиентов и имеют множество вариантов замены. Попробуйте их и поделитесь ими с друзьями и семьей, вам обязательно понравится!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Нравится:

Нравится Загрузка …

Самый лучший тыквенный хлеб, который хочется готовить снова и снова. Так хорошо; Этот простой, вкусный и надежный рецепт понравится даже не любителям тыквы! Всего две миски, миксер не требуется, и он включает в себя идеальную начинку из сахарной крошки с корицей, которая действительно превосходит все!

Нравится:

Нравится Загрузка . ..

Нравится:

Нравится Загрузка …

Поздоровайтесь с 5-ю ингредиентами шоколадного грецкого ореха и бананового хлебного печенья, которое станет лучшей закуской или завтраком на вынос.В них нет глютена, муки, молочных продуктов и рафинированного сахара. Сделано из простых ингредиентов, таких как спелые бананы, овсяные хлопья, ореховое масло, ваниль, шоколад и измельченные грецкие орехи. Что не любить?

Нравится:

Нравится Загрузка …

Нравится:

Нравится Загрузка …

Время от времени всплывают великие идеи… Иногда они работают; иногда это настоящая кухонная катастрофа. Эта конкретная идея сработала чудесно; и я думаю, что банановый хлеб, возможно, никогда не будет прежним после того, как вы попробуете этот!

Этот рецепт навеян моим довольно жестоким ангелочком, бабушкой Жаннетт, которая проиграла отважную битву из-за этой пандемии ровно две недели назад.Она была бесспорной королевой хумуса, тахини и заатар. Моя Жанетта готовила с таким изяществом и теплотой; каждый раз кормить армию внуков. Все, к чему она прикасалась, так идеально и легко встало на свои места. По ней будут скучать каждый день; но самое главное — ее будут помнить каждый день. Каждый раз, когда я захожу на кухню, чтобы творить; она каждый раз в моем сердце и мыслях. Навсегда.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Нравится:

Нравится Загрузка…

Где ты даже на карантине, если не испек банановый хлеб? Это, друзья мои, очевидный вопрос. Если не считать шуток в сторону, банановый хлеб захватил пространство для еды, как никакой другой рецепт coulda, shoulda, woulda. Это было практически везде, и я не злюсь на это … Это повсеместно по нескольким причинам: простые продукты для кладовой, у каждого есть пятнистые бананы, которые они хотят спасти от погибели, и вам не нужно быть опытным пекарем, чтобы понять это правильно . ВСЕ, что вам нужно, это основные ингредиенты; чашу или две, духовку и кофе или чай к ней. p.s. это немного ДОПОЛНИТЕЛЬНО. Он включает в себя старое доброе арахисовое масло — пожалуй, лучший банановый хлеб, который когда-либо можно было найти! Ты полюбишь.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Нравится:

Нравится Загрузка …

Кексы с морковным пирогом получат огромное сияние благодаря легкому и полезному рецепту, который понравится всем! Вместо традиционной белой муки; мы используем измельченный овес, чтобы получить самую удобную безглютеновую муку для домашнего приготовления.Об остальном позаботятся удобные для кладовой ингредиенты, такие как кокосовый орех или коричневый сахар, яйца, корица, морковь и ваниль. Попробуйте — они пушистые, легкие и вкусные до последнего кусочка. Идеально выпекаются за 12 минут, включая вкуснейшую крем-сырную глазурь; с заменителями как молочного, так и рафинированного сахара.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Нравится:

Нравится Загрузка …

5 вещей, которые можно поесть и выпить в Бостоне прямо сейчас

Рестораны

Включая бао из тушеной свинины, сангрию и возвращение банми паслена.

Напитки в Mex. Кристина Орсо

Хотите знать, что поесть и выпить в Бостоне в эти выходные? «Блюдо» — это еженедельный справочник по пяти вещам в местных ресторанах и барах, которые сейчас на моем радаре. Напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен], чтобы сообщить, какие еще блюда и напитки мне следует попробовать.

Примечание: Последний всплеск COVID-19 привел к тому, что все больше ресторанов в Бостоне закрываются на дополнительные дни во время праздников, будь то из-за положительных результатов тестов или из соображений предосторожности.Перед посещением ресторана проверьте его веб-сайт и учетные записи в социальных сетях, чтобы узнать часы работы. И, самое главное, проявите терпение и проявите свою поддержку нашим местным ресторанам, когда они преодолеют еще один сложный сезон отпусков.

Как и было обещано, Mex дебютировал прямо перед Рождеством в этом году, открыв двери своего трехэтажного ресторана Kendall Square во вторник. Когда я разговаривал с владельцами Эриком Квадрино и Делио Суси в начале этого месяца, они подчеркнули, насколько весело, по их мнению, Мексика для этого района.Здесь есть «Змеиный зал» со стенами, напечатанными змеиной кожей, с потолка свисает лоурайдер, площадка на крыше с костровыми ямами и, самое главное, множество тако и текилы. Закажите оригинальные суши-тако или более классические варианты, такие как al pastor или birria tacos, а также маргариту и кувшины сангрии. Затем сфотографируйте неоновую вывеску «Накорми меня тако и скажи, что я хорошенькая» — ну, ну, на грамм.

Наконец-то здесь! Я уже давно ожидал открытия Wusong Road, американского китайского ресторана, который частично дебютировал на Гарвардской площади в выходные дни (в то время как второй этаж в настоящее время открыт для напитков тики и ужинов со вторника по субботу, гастроном на первом этаже будет открыт в январе). Шеф-повар Джейсон Ду готовит равиоли по-пекински, бао из тушеной свинины, рангун с крабами и домашний жареный рис, которые также можно купить на вынос. В то время как Wusong Road закрыта на Рождество, вы можете зайти в канун Рождества, когда вы, возможно, сможете найти некоторые праздничные блюда, такие как горячее какао с шипами и ржаной гоголь-моголь. Или закажите напиток тики и представьте, что вы где-то намного, намного теплее.

«

Nightshade Noodle Bar» в Линне недавно вернул свои обеденные бутерброды bánh mì — редкость в его меню, которая в прошлом уже пользовалась большим успехом.Доступно с 11:30 до 14:00. семь дней в неделю в настоящее время предлагаются два варианта сэндвичей: бань ми из тертой говядины и бан ми из тушеных грибов, которые подаются на невероятно свежих хлопьевидных багетах. Он доступен только для онлайн-заказа, где вы также можете запастись товарами с розничного рынка Nightshade, который предлагает такие товары, как чипсы с чили, мусс из фуа-гра и восхитительная булавка с цветком Nightshade (на мой взгляд, надежный наполнитель для чулок в последнюю минуту) .

Cambridge sushi stalwart Cafe Sushi готовится открыть Shoten, магазин суши и сакэ, который можно взять с собой на вынос, расположенный рядом с рестораном.Когда он дебютирует, вы сможете найти готовые суши, импортные закуски, японские буфеты и множество саке. Магазин еще не совсем готов к открытию, но вы можете заглянуть в него, заказав несколько наборов кладовой в Интернете. Есть Citrus Sunshine Box с импортными ингредиентами, которые выделяют японские цитрусовые, «Dress Up Your Sushi Kit», который включает безглютеновые соусы и гарниры, чтобы придать вашим суши дополнительный импульс, и несколько других наборов для поклонников суши. Мне не терпится навестить Шотен, когда он откроется, но пока что некоторые японские цитрусовые ингредиенты и заказ суши меня насытят.

Коктейльная елка на северной оконечности Strega. — Предоставляется

Если вы планируете провести какое-то время в Норт-Энде на праздниках и хотите съесть праздничный тост, могу ли я предложить отправиться в Норт-Энд Стрега? Итальянский ресторан предлагает коктейльное дерево, украшенное проволокой «дерево», которое вмещает до 12 коктейлей. Вы можете заказать любой коктейль из меню, чтобы заполнить структуру, но в канун Рождества и Рождество с полудня до 20:00 Strega предлагает дерево просекко, чтобы отметить праздники.Ваше здоровье!

Будьте в курсе новостей о еде

Подпишитесь на The Dish и получайте последние новости о еде и ресторанах на свой почтовый ящик.

Я не могу перестать готовить это блюдо

У нас есть новый любимый рецепт в ротации в нашем доме: версия гиранского бапа Эрика Кима, блюдо, которому он отдал дань уважения в своей колонке в The New York Times Magazine несколько недель назад . В нескольких культурах есть такое блюдо, удовлетворяющее душу сочетание жареного яйца и риса, покрытых как вам угодно.Я много раз делал вариации яичного риса, но мне особенно нравится метод Эрика, позволяющий маслу подрумяниться, и его добавление соевого соуса в сковороду (что, по его словам, вызывает «маслянистые капли соевого соуса»). . Мы едим это на обед, хотя оно так же хорошо, как на завтрак, ужин или перекус.

Этот рецепт ниже, а также рецепт от Еванде Комолафе, чья новая колонка для The Times дебютировала на этой неделе! Это великолепное исследование еды, дома и самобытности, а также рецепт жареной моркови со вкусом специй ядзи.Как всегда, надеюсь, ты будешь читать и готовить. И, конечно же, я надеюсь, что вы расскажете мне, что вы думаете о рецептах ниже и о том, что вы готовите в последнее время. Я [email protected], и я рад вас слышать.

1. Gyeran Bap (Яичный рис)

Рецепт корейского блюда Gyeran Bap, предложенный Эриком Кимом, написан для одного человека, но вы можете масштабировать его на сковороде большего размера, чтобы подавать больше, чтобы каждый мог насладиться восхитительный комфорт яиц и риса со вкусом соевого соуса, жидких желтков, украшающих зерна золотом.Вы также можете использовать оставшийся рис, чтобы приготовить почти мгновенное блюдо.

2. Цыпленок на листе с артишоками и травами

Вот одна из причин, по которой мне нравятся рецепты Кей Чун: этот куриный ужин, вдохновленный вкусовым профилем порчетты (итальянское жаркое из свинины с ароматом фенхеля), использует консервы артишоки, основной продукт буфета, который обычно относят к салатам, но при этом очень хорошо прожариваются. И еще одна причина: ее предложение нарезать остатки — артишоки, фенхель и все остальное — и залить их майонезом для куриного салата — неожиданно и вкусно.

Посмотреть этот рецепт.

4. Ларб из жареных грибов

Я фанат жареных грибов, потому что их вкус концентрируется, а края хрустят в духовке. В этом рецепте Еванде Комолафе смешивает их со свежими травами и оживляет кисло-острую заправку ларба, популярного в Таиланде салата, который традиционно готовится из мяса.

Посмотреть этот рецепт.

5. Фрикадельки без мяса в соусе Маринара

Останься со мной здесь.Мой муж приготовил эти фрикадельки Мелиссы Кларк, в которых используется заменитель мяса на растительной основе, на обед в понедельник со спагетти и соусом маринара в банках. (Поскольку мы не веганы, мы подавали их с пармезаном и использовали яйцо, чтобы связать смесь, чтобы фрикадельки хорошо держали форму.) Фрикадельки были действительно хорошими — довольно пикантными и жевательными. Мы сделаем это снова. А Дж. Кенджи Лопес-Альт написал отличную колонку о приготовлении пищи из мяса на основе растений, если вы хотите узнать больше.

Посмотреть этот рецепт.

Большое спасибо за чтение. Если вам нравится работа, которую мы делаем в New York Times Cooking, пожалуйста, подпишитесь! (Или подарите подписку !) Вы можете подписаться на нас в Instagram , Facebook и Pinterest или подписаться на меня в Instagram . Я [email protected] , и предыдущие информационные бюллетени заархивированы здесь .Свяжитесь с моими коллегами по телефону [email protected] , если у вас есть какие-либо вопросы о вашей учетной записи.

Просмотрите все рецепты в своем недельном плане.

Сайт для веганов и вегетарианцев

На нашем веб-сайте изучаются популярные продукты питания, напитки и рестораны, чтобы определить, являются ли они веганами или вегетарианцами.
Узнайте о нас больше или свяжитесь с нами.

  • Splendid Spoon против Daily HarvestVegan или нет, но всегда бывают дни, когда вы просто хотите максимально упростить время ужина.С… Читать далее
  • Veestro против Purple CarrotСегодня мы вступаем в мир надежной доставки веганской еды. Давайте посмотрим, что из Веэстро и пурпурной моркови лучше… Читать дальше
  • Freshly vs Sun Basket Ужин может быть сколь угодно удобным, если вы попробуете услугу доставки еды. С доставкой свежих ингредиентов… Читать дальше
  • Hungry Harvest vs Misfits MarketНе беспокоитесь о том, как красиво выглядит ваш картофель? Не возражаете против несовершенного персика или моркови? Ну, и эти двое тоже… Читать дальше
  • Purple Carrot vs Sun Basket Отказ от приготовления еды и наполнение своей семьи здоровым питанием звучит как то, что вам нужно искать высоко и… Читать дальше
  • Freshly vs Trifecta

    Узнайте, какой из удобных блюд лучше всего подойдет вам, доставляя питательное топливо, делая вашу жизнь проще и вкуснее.

  • Vegan Options At Pizza Hut

    Pizza Hut не очень подходят для веганов. Однако у вас все еще есть несколько вариантов, если вам нужно пойти туда в крайнем случае.

  • Веганские варианты в Noodles And Company

    Паста — любимое блюдо многих веганов, поэтому неудивительно, что многие любители овощей считают Noodles and Company подходящим для веганов местом. Но так ли это на самом деле?

  • Зерновые каши веганские?

    Как бренд, который постоянно появляется в списках завтраков на растительной основе, возникает вопрос — являются ли каши Каши веганскими?

  • Является ли Fiber One Cereal Vegan?

    Завтрак с клетчаткой — отличный способ начать день для любого, но насколько легко его найти для вегана?

  • Является ли Special K Cereal Vegan?

    Что касается хлопьев для завтрака в супермаркете, будьте веганами, если вы будете регулярно разочаровываться.Но являются ли хлопья Special K веганскими?

  • Является ли Сотовый Злак вегетарианским?

    Популярный с 1960-х годов, этот продукт от Post Consumer Brands всегда был сладким на столе для завтрака во многих семьях, но являются ли каши Honeycomb веганскими?

  • Является ли Captain Crunch веганом?

    Это один из самых известных сухих завтраков, который с 1963 года исчезает с полок супермаркетов, но является ли Captain Crunch веганским?

  • Является ли Trix Cereal Vegan?

    Как и многие другие хлопья для завтрака, Трикс непрост. Есть несколько сомнительных ингредиентов, но являются ли хлопья Trix веганскими?

  • Рис Криспи веганский?

    Из-за того, что ярко-синие ящики с воздушным рисом очень распространены, многие люди задаются вопросом: являются ли рисовые хлопья веганскими?

  • Веганские блюда в Jack In The Box

    Jack In The Box — фаворит быстрого питания среди жителей Запада и Юга. Сеть ресторанов известна своими пикантными тако, вкусными наггетсами и множеством вариантов соусов для барбекю.

  • Тыквенный пирог веганский?

    Чтобы самому приготовить лучший десерт на День благодарения, вам понадобится около 10 ингредиентов, но является ли традиционный тыквенный пирог веганским?

  • Является ли Life Cereal Vegan?

    Обогащенные злаки для завтрака имеют свои преимущества, но, учитывая сладкий маслянистый вкус некоторых различных вкусов этого варианта, возникает вопрос, является ли Life Cereal веганским?

  • Chex Cereal Vegan?

    Перекрестный узор этой каши — знакомое зрелище, но ингредиенты в большинстве обогащенных вариантов завтрака могут быть полезны для растительной диеты.

  • Веганские блюда на Cheesecake Factory

    Cheesecake Factory славится своим обширным меню, состоящим из более чем 10 страниц лакомств. Но подходит ли это место для веганов?

  • Веганские варианты в Red Robin

    Хотя это заведение для гамбургеров набирает популярность, веганам здесь все еще трудно. Доступны ли веганские варианты?

  • Является ли Red 40 веганским?

    Red 40 — это искусственный ароматизатор, который часто встречается на этикетках многих кондитерских изделий, а также напитков.Вам, как вегану, будет любопытно узнать больше.

  • Является ли Шрирача веганом?

    Sriracha — популярный хит из специй, которым может насладиться каждый, верно? Что ж, мы должны спросить — Шрирача веганский?

  • Твизлеры веганские?

    Большинство жевательных конфет делают невеганские в той или иной форме, обычно из желатина, но являются ли Twizzlers веганскими?

  • Smarties Vegan?

    Это одни из самых культовых конфет, которые десятилетиями восхищали детей, но являются ли они веганскими?

  • Являются ли мармелад веганскими?

    Как и в случае с большинством жевательных конфет, при растительной диете всегда требуется желатин. Возникает вопрос, являются ли мармеладки веганскими?

  • Веселые владельцы ранчо веганы?

    Мы все хотим знать, являются ли Jolly Ranchers вегетарианцами, уделяя пристальное внимание конфетам на растительной основе? Ответ: для некоторых они могут быть!

  • Поп-пироги веганские?

    Если вы недавно стали веганом, возможно, это был ваш любимый завтрак в детстве. Но остается вопрос, является ли Pop-Tarts веганским?

  • Является ли Monster Energy Drink веганским?

    Известные быстрым приливом энергии, они сейчас в моде, но являются ли Monster Energy Drinks веганскими?

  • Red Bull Vegan?

    Хотя Red Bull может претендовать на звание оригинального энергетического напитка на рынке, похоже, что он все еще использует множество старых методов, неприемлемых для вегана.

  • Фруктовые гальки веганские?

    Сомнительные ингредиенты делают многие злаки непригодными для растительной диеты. Но сегодня мы хотим знать, является ли Fruity Pebbles веганом?

  • Ром веганский?

    Веганы, любители крепкого алкоголя, радуйтесь! Есть много вариантов, которые можно употреблять на растительной основе. Но Рам один из них?

  • Является ли соевый лецитин веганским?

    Название может выдавать это, но все же люди хотят знать, является ли соевый лецитин веганским?

  • Обезжиренное молоко веганское?

    Это может быть популярная низкокалорийная версия молока, но любой, кто спросит, является ли обезжиренное молоко веганским, будет разочарован?

  • Гуаровая камедь веганская?

    Сама фасоль не выглядит особенно аппетитной, но из нее можно сделать универсальную жевательную резинку, и мы узнаем больше.

  • Является ли Splenda Vegan?

    Ответ заключается в том, что многие из их продуктов в некоторых кругах могут считаться веганскими, но для многих они не веганские.

  • Печенье Pillsbury Vegan?

    Сегодня мы отвечаем на вопрос, является ли печенье Pillsbury веганским? Ответ: это зависит от обстоятельств.

  • Крекеры с золотой рыбкой веганские?

    Мы рассматриваем одну из самых популярных пикантных закусок, но являются ли крекеры Goldfish Crackers веганскими?

  • Являются ли M&M веганским?

    Если вы недавно стали веганом, вам, вероятно, будет интересно, от каких из ваших любимых кондитерских изделий вам следует держаться подальше. Вопрос в том, являются ли M&M веганскими?

  • Является ли соленая вода Taffy Vegan?

    Возможно, вы знаете, что это жевательные блюда, которые существуют с незапамятных времен, но любой, кто следит за растительной жизнью, захочет знать, является ли соленый ирис веганским?

  • Майк и Айкс веганы?

    Конфеты часто делают из настоящего фруктового сока, но это не всегда сулит ничего хорошего для растительной диеты. Итак, Майк и Айкс веганы?

  • Являются ли Gushers веганскими?

    Эти сладкие конфеты, сделанные General Mills, могут быть любимыми в детстве для многих, но являются ли Gushers веганскими?

    • .