Борщ рецепт наваристый с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Настоящий наваристый борщ — рецепт с фото

Дорогие друзья, наконец-то я нашла рецепт идеального для себя борща. Он получается наваристым, густым, богатым на вкус. Я не большой фанат супов, но от этого борща ни за что бы не отказалась. Рецепт довольно простой, главное заранее приготовить добротный бульон. Я использовала говяжье мясо с косточкой. Варила его очень долго (часов 5-6). В итоге мясо получилось нежным, мягким, а бульон собрал в себе все полезные вещества.

Для тех кто не любит сельдерей хочу отметить, чтобы вы все-таки попробовали его добавить в суп. Я его сама не могу кушать, хоть и знаю, как он полезен. Зато в супе он для меня открылся с новой стороны и придал блюду очень интересную вкусовую нотку.

Честно — я стала таким фанатом этого супа, что мне хочется всем кричать — попробуйте его сегодня же приготовить и вы не останетесь равнодушными! Для себя лично я ставлю галочку в том, что смогла приготовить настоящий борщ. Теперь на очереди солянка!

Количество ингредиентов раcсчитано на 8 порций.
Время подготовительного процесса — 25 минут.
Время, приготовления супа в кастрюле — 45 минут.

Ингредиенты

• Говяжий бульон (1 л.)
• Кусочек варёной говядины (250-300 гр.)
• Лук (1 шт.)
• Морковь (3 шт.)
• Свекла (3 шт.)
• Капуста (225 гр.)
• Сельдерей (2 дольки)
• Томаты в собственном соку (450 гр.)
• Томатная паста (3 ст.л.)
• Сливочное масло (2 ст.л.)
• Соль
• Перец

Приготовление настоящего борща

1. В большую кастрюлю (желательно пятилитровую) кладём сливочное масло. Как только оно растопилось, добавляем в кастрюлю нашинкованную капусту, морковь, мелко нарезанный лук и сельдерей. Постоянно помешиваем овощи, чтобы они все смогли слегка прожариться.
2. Через 5 минут добавляем к овощам нашинкованную свеклу и продолжаем мешать содержимое кастрюли.
3. Через 10 минут вливает в кастрюлю бульон, добавляем соль, перец, томатную пасту, консервированные резанные помидоры и немного воды (у меня вышло где-то 300-350 мл.). Огонь уменьшаем почти до минимума. У меня плита индукционная и я выставляю позицию 3 из возможных 9.
4. Примерно через 45 минут (или когда все овощи стали мягкими), вливаем 500 мл. супа в блендер и взбиваем в пюре. Это необходимо для того, чтобы суп был густым и наваристым.
5. Мясо говядины нарезаем на небольшие кусочки и добавляем в суп.
6. Разливаем борщ по тарелкам и наслаждаемся шикарным супом.

Всем приятного аппетита!

Рецепт вкусного наваристого борща с мясом

500 гр. говяжьей грудинки,

2 литра воды,

2 луковицы,

2 морковки,

300 гр. капусты,

2 свеклы,

1 картофелина,

половинка салатного перца,

50 гр. томатной пасты,

10 гр. сахара,

40 гр. масла растительного,

30 гр. соленого свиного сала,

30 мл яблочного уксуса,

3 зубчика чеснока,

специи,

соль.

Приготовить наваристый борщ с мясом не так просто. Здесь надо знать некоторые секреты и технологические особенности. Вся процедура варки должна быть выполнена тщательно и без лишней суеты. Так, как же его сварить? Рассмотрим пошагово процесс приготовления.

Грудинку промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на сильный огонь до кипения. Затем снимаем пену, прикрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим до готовности мяса, без соли.

Для того, чтобы получился душистый бульон, кладем в него целыми луковицу, морковь, твердые стебли петрушки. Минут через 40 сваренные овощи вынимаем шумовкой и выбрасываем. Пока варится бульон, шинкуем все составляющие.

Овощи для первых блюд принято шинковать тонкой соломкой. Длина соломки должна быть такой, чтобы помещалось в ложку, а не свисала с нее, так удобнее есть. Прежде всего, это касается капусты. Соломку капусты можно порезать поперек.

Картошку нарезаем кубиками и кладем в миску с холодной водой.

Свекла — корнеплод, который варится долго, и варить ее надо отдельно. Для этого в сотейник или маленькую кастрюлю кладем подготовленную свеклу, шепотку соли, сахар, томатную пасту, заливаем небольшим количеством воды и варим до мягкости, при необходимости подливая воду.

Морковь, лук и перец слегка поджариваем с маслом на сковороде, но не до корочки.

Из готового бульона вынимаем вареную грудинку. Если бульон сильно выварился, то можно добавить в него немного кипятка. Удаляем кость и нарезаем мякоть порционными кусочками.

Закладываем овощи. Первой кладем капусту, так как она дольше всех варится, затем поджаренные овощи и картошку. Все вместе варим до мягкости капусты. Пока это – заготовка.

Для придания изделию яркого красного, а не бурого цвета, надо налить в заготовку немного уксуса, а затем положить вареную свеклу. Все хорошенько перемешать, посолить и положить горошки перца.

Соленое сало нарезаем небольшими квадратиками и вместе с очищенным и порезанным чесноком толчем в ступке или миске, или кухонном процессоре. Кладем сало с чесноком в кастюлю, добавляем лавровый лист.

Варка окончена. Для того, чтобы все ингредиенты отдали свои ароматы, следует немного настоятся готовому изделию.

Разлить душистый и наваристый борщ по порционным тарелкам, положить, кусочек мяса, сметану по вкусу и посыпать зеленью.

Три совета при варке борща с капустой и картофелем.

При необходимости, кипящей водой разводят только бульон, до закладки овощей.

Вари свеклу отдельно с томатом, солью и сахаром.

Для придания яркого красного цвета, используй уксус.

Можно в рецепт добавить и фасоль.

Приятного аппетита!

Наваристый борщ из свинины: рецепт с фото

Настоящий яркий наваристый борщ из свинины – это замечательный вариант первого для зимних холодов. Такая сытная похлебка, в составе которой гармонично сочетаются сезонные овощи и мясо, превосходно утоляет голод и согревает, когда за окном непогода, метель, низкие температуры. Это яркое и аппетитное варево с изумительным бордовым оттенком и насыщенным вкусом придется по душе всей семье. Ведь чего стоит один только цвет борща! Колоритный, аппетитный, сочный – он прекрасно поднимает настроение, когда вокруг всё серо и уныло.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 7.

Ингредиенты

Для приготовления аппетитного наваристого борща, который прекрасно согреет в зимние холода и утолит голод, необходимы следующие продукты:

• лук-репка крупный – 2 головки;
• свекла – 3 шт.;
• крупная морковь – 1 шт.;
• свинина – 600 г;
• картофель – 3 шт.;
• белокочанная капуста – 500 г;
• томатная паста – 4 ст. л.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• чеснок – 4 зубца;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень, сметана – для украшения (по желанию).

Как приготовить наваристый борщ из свинины

Готовится настоящий наваристый борщ из свинины очень просто.

1. Первым делом подготовить мясо. Разрезать свинину (лучше всего использовать кострец) на несколько крупных кусков.

2. Переложить мясо в кастрюлю. Залить холодной водой и отправить на плиту. Довести бульон до закипания. Когда на поверхности жидкости появятся пузыри и пена, потребуется слить первый бульон. Мясо снова залить прохладной водой и отправить на плиту. Задается умеренный нагрев. Мясо варится до готовности.

3. Тем временем подготовить овощи. Очистить лук и порезать его небольшими кусочками.

4. Затем очистить морковь. Овощ натереть на крупной терке. Можно порезать морковь брусочками либо соломкой.

5. Свеклу очистить и натереть на терке с крупными отверстиями.

6. Следующий шаг – зажаривание овощей. Для этого раскалить сковороду. В нее щедро вливается растительное масло. Когда оно накалится, нужно выложить сразу же вместе луковую крошку, морковную стружку и заготовку из свеклы. Когда овощи слегка подрумянятся, немного убавить нагрев. Томить нарезку на умеренном огне.

Обратите внимание! Для сохранения цвета вливать уксус не нужно. Главное – не сильно жарить овощи, а, скорее, томить их. На это у вас уйдет около 30 минут. Вот почему стоит оставаться внимательным и не допустить подгорания продуктов.

7. Тем временем подготовить картофель. Клубни очистить и ополоснуть в проточной воде. Овощи порезать небольшими кубиками и отправить в бульон к мясу.

8. Нашинковать некрупно свежую белокочанную капусту.

9. Вернуться к приготовлению зажарки. Спустя около 20 минут томления к ней добавить 4 столовых ложки томатной пасты.

10. Сюда же всыпается сахарный песок. Всё тщательно перемешивается, после чего надо в течение около 5 минут протомить смесь. Это позволит в дальнейшем добиться насыщенного, плотного, выразительного оттенка борща.

11. Далее из бульона извлечь мясо. Порезать отварную свинину крупными порционными кусочками. Но при этом в него всыпается капустная нарезка. Посолить. Всыпать молотый перец по желанию.

12. Когда капуста будет готова, как раз хорошо остынет зажарка. Эту яркую овощную смесь отправить в борщ вместе с кусочками свинины. Всё основательно перемешать. Остается только очистить чеснок, мелко порезать его и отправить в похлебку. Всё еще раз перемешивается. Протомить борщ еще буквально 1 минуту.

Готово! Можете смело подавать наваристый борщ со свининой и свежей капустой к столу, разлив сытную похлебку по порционным тарелкам. Подавать этот вариант первого можно со сметаной, измельченной свежей зеленью, аппетитными чесночными пампушками – тут на ваше усмотрение.

Наваристый борщ без капусты: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 6.1k. Опубликовано 23.04.2020

Борщ без капусты – это вкусное и питательное блюдо. Приготовить его можно в любой день для семейного обеда или ужина.

Когда у вас нет капусты, можно сварить наваристый борщ только с овощами и картофелем. За счет свеклы цвет получается ярким и насыщенным, томатный сок придает легкую кислинку. Густоту придает картофель, можно класть его побольше. Для бульона можно использовать любое мясо, но курица варится быстрее всего. За 30-40 минут вы сможете сварить прекрасный борщ для большой семьи.

Ингредиенты:

На 2 л воды:

• Куриное мясо – 200 г.
• Картофель – 250 г.
• Свекла – 80 г.
• Морковь – 70 г.
• Лук репчатый – 70 г.
• Томатный сок – 150 г.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Зелень — для подачи.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Картофель почистить, сполоснуть и нарезать средними брусочками. Для борща – это идеальная форма, которая быстро варится.

2. Сварить куриный бульон: вымыть мясо, сложить в кастрюлю и залить холодной водой, поставить вариться на средний огонь. Варить 20 минут, посолить по вкусу, убрать пенку. Затем можно всыпать картофель. Варить с бульоном еще 10-15 минут, пока картошка не станет мягкой.

3. Пока варится бульон с картошкой, приготовить овощную зажарку. Почистить все овощи – морковку, лук и свеклу. Сполоснуть. Затем лук нарезать кубиками, потом морковку натереть на крупной обычной терке. Разогреть масло на сковороде и выложить морковку с луком. Пассеровать пару минут, помешивая.

4. Затем всыпать в сковороду натертую свеклу. Свеклу можно натереть на любой терке, чтобы получилась тонкая стружка. Жарить овощи со свеклой еще пару минут.

5. Влить томатный сок и тушить зажарку 10 минут на тихом огне.

Если нет томатного сока, можно разбавить томатную пасту водой. 1 ст. л. пасты хватит на 0,5 ст. воды.

6. Всыпать овощную зажарку в борщ, перемешать, попробовать на соль, немного поперчить.

7. В конце положить в борщ лавровый лист, пускай закипит и сразу снять с огня. Дать настояться под полуприкрытой крышкой 15 минут. Готово.

8. Горячий борщ разлить в порционные тарелки, добавив свежую зелень.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

самый вкусный пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Горячие супы

Приготовление

1 час

 

Рецепт на:

6 персон

 

Описание

Наваристый красный борщ на свиных ребрах — очень вкусный, густой, с насыщенным цветом и ароматом. Борщ с мясом чаще готовят с говядиной, курицей или свининой, но самый вкусный получается с мясом на кости, а именно с ребрышками. Идеальный борщ у каждой хозяйки свой, могут отличаться некоторые ингредиенты и особенности приготовления, но все же предлагаю проверенный и самый любимый рецепт. Это базовый рецепт, простой в приготовлении.
Готовлю на бульоне из свиных ребер. Для заправки тушу овощи с добавлением небольшого количества лимонного сока. А все потому, что свекла сохраняет свои красящие свойства в кислой среде, это и делает борщ насыщенного красного цвета.
Это блюдо хорошо тем, что его вкус и консистенцию всегда можно скорректировать в конце приготовления, главное изначально не переборщить со специями.

Как приготовить «Самый вкусный борщ»

Шаг 1

Ребра выбираем помясистее. Укладываем в кастрюлю (у меня 5 л), заливаем холодной водой и отправляем вариться.
Нужно ли сливать первую воду при варке бульона? Очень даже желательно. Если свининка не домашняя, а выращенная в условиях промышленного предприятия, от первого бульона лучше избавляться. Если сливаете первый бульон, то предлагаю сэкономить время. Ставим на огонь сразу две кастрюли, в одной варим ребра, во второй просто вода. Потом мы с одной кастрюли перекладываем ребра (10-15 минут после закипания) во вторую с кипятком и продолжаем заниматься остальными процессами.
Если вы уверены в качестве мяса, достаточно будет убрать пенку. Все же бульон будет наваристее и насыщеннее.

Шаг 2

Ребра пока варятся до готовности, а мы займемся овощами. Чистим картошку, лук, морковь, свеклу.
Лук режем мелко, морковь трем на терку. Сначала обжариваем репчатый лук на растительном масле, затем к нему добавляем морковь, обжариваем помешивая все вместе, процесс занимает около 5 минут.

Шаг 3

К обжаренным до мягкости луку с морковкой кладем свеклу натертую на крупной терке, обжариваем еще минут 5 иногда помешивая.
Натерта или нарезана должна быть свекла — мнения расходятся, вкусы ведь разные. Кто-то любит нарезать брусочками, кто-то вообще кубиками, я же предпочитаю натереть на терке.

Шаг 4

К мясу добавляем картофель нарезанный кубиком. Когда закипит, можно добавить 1 ч.л. соли.
Готовое мясо можно достать из бульона и нарезать на более удобные порционные кусочки, если этого не требуется, оставляем как есть.

Шаг 5

Шинкуем капусту.

Шаг 6

Капусту добавляем в кастрюлю. Я добавляю через минут 10 после картофеля. Если у вас сорт картофеля, который быстро разваривается, кладем картофель и капусту в наш будущий борщ одновременно.

Шаг 7

К протушенным овощам добавляем томатную пасту, щепотку соли, сахар. Сахар можно добавить в конце, когда будете доводить до вкуса. А вдруг свекла будет очень сладкой и сахар по вашему мнению может не потребоваться. Перемешиваем, продолжаем тушить на слабом огне 5-7 минут.

Шаг 8

Сок лимона добавляем к зажарке. Именно эта манипуляция сделает борщ насыщенного красного цвета. Вместо лимона подойдет уксус.
Лимонный сок или другую кислоту можно добавить как до добавления томатной пасты, так и после.

Шаг 9

Готовую заправку перекладываем в кастрюлю. Хорошо перемешиваем. Варим 5-10 минут.

Шаг 10

За 5 минут до готовности, добавим мелко нарубленный чеснок, свежую зелень, соль, черный молотый перец. Зелень по желанию, ее можно добавить непосредственно в тарелку. Также можно использовать лавровый лист 1-2 шт, щепотку молотой гвоздики.
Борщ всегда можно довести до вкуса в конце, поэтому со специями действуйте аккуратно, так как на следующий день он будет более насыщенным, а вкусы становятся ярче.
Готовый борщ накройте крышкой и дайте настояться как минимум 10-15 минут, лучше 30 минут.

Шаг 11

Самый вкусный красный борщ готов! Подаем горячим со сметаной, а еще к нему можно приготовить пампушки с чесноком и зеленью.
Приятного аппетита!

Вкусный наваристый борщ

Вариантов приготовления борща много. Борщ по этому рецепту получается наваристым и ароматным.

Ингредиенты:

• мясо свинины или говядины на кости – около четырехсот граммов;
• шесть средних клубня картофеля;
• четыре маленькие моркови и одна большая;
• три небольшие свеклы;
• капуста белокочанная – двести граммов;
• помидоры – около трехсот граммов;
• одна большая луковица;
• два-три зубчика чеснока;
• уксус столовый 9% – одна столовая ложка;
• соль;
• перец душистый – семь горошков;
• два листа лаврового;
• масло растительное.

Кулинарный рецепт приготовления борща:

1. Промываем мясо и помещаем его в чашу мультиварки. Заливаем двумя литрами воды. Добавляем к нему полголовки очищенного лука, лавровый лист, морковь, перец и соль по вкусу. Включаем режим «Бульон» или «Тушение». Варим в течение часа.
2. Подготовим овощи. Картофель, морковь и свеклу промываем и очищаем.
3. На томатах делаем надрезы на кожуре крест-накрест и заливаем их крутым кипятком. Спустя две минуты снимаем с них кожицу. Нарезаем мелкими кубиками.
4. Картофель нарезаем кубиками.
5. Морковь и свеклу можно нарезать соломкой или натереть на тёрке.
6. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
7. Оставшийся лук нарезаем мелкими кубиками.
8. На плиту с растительным маслом ставим сотейник. Добавляем лук.
9. После того как лук немного обжариться добавляем морковь. Перемешиваем.
10. Через две минуты добавляем свеклу и уксус, чтобы при приготовлении свекла не утратила свой яркий цвет. Перемешиваем.
11. Еще через минуту добавляем томаты. Перемешиваем.
12. Тушим под крышкой до полной готовности свеклы. Около пяти минут.
13. Когда бульон в мультиварке будет готов, достаем из него луковицу, морковь и лавровый лист. Процеживаем в кастрюлю. Кастрюлю с бульоном ставим на плиту и добавляем картофель.
14. Доводим до кипения после и добавляем капусту.
15. Варим около десяти минут и добавляем заправку. Варим еще десять минут.
16. В это время чеснок пропускаем через пресс. Добавляем в суп и накрываем крышкой. Оставляем настояться на пятнадцать минут.
17. Подаем со свежим черным хлебом, сметаной.

Вот такие несложные 17 шагов приготовления этого потрясающего национального блюда!

Читайте также и другой наш рецепт — Классический борщ, как в кафе или столовой.

Мы постарались максимально осветить тему приготовления этой разновидности борща, надеемся, что у нас это получилось. Если у вас остались вопросы или Вы хотите дополнить этот рецепт – ждем Вас в комментариях. Также не забывайте делиться этим рецептом с друзьями в соц. сетях и сохранить его для себя. Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Видео-рецепт похожего рецепта борща

Овощной борщ – рецепт, как его приготовить без мяса

Овощной борщ – это легкий, менее калорийный вариант приготовления любимого супа. Овощи, которые добавляются в такой борщ, сами по себе делают его насыщенным и ярким, поэтому отсутствие мяса ничуть не портит его вкус и аромат.

 

Овощной борщ – это идеальный вариант для тех людей, кто придерживается поста и просто без ума от этого блюда. Отказаться от вкуса борща невозможно, поэтому постный вариант его приготовления понравится многим.

 

Для овощного борща вам понадобятся те же овощи, что и для традиционного рецепта. Готовится он намного быстрее, поскольку не нужно варить бульон. Чтобы борщ получился более ароматным, овощи будут обжариваться на нерафинированном растительном масле. Ну, а пряный вкус ему придадут лавровый лист, чеснок и душистый перец.

 

Дабы в результате у вас получился вкусный наваристый борщ, а не просто овощи, сваренные в воде, придерживайтесь нашего пошагового фото рецепта. И вы получите такой знакомый насыщенный и пряный вкус любимого коронного блюда.

Шаги приготовления

шаг 1Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Свеклу и морковь хорошо вымойте и почистите от кожицы. Нарежьте овощи мелкой соломкой или же натрите на крупной терке. Нагрейте сковороду и налейте немного нерафинированного растительно масла. Выложите в раскаленное масло измельченный лук и обжаривайте до появления золотистой корочки. Спустя несколько минут добавьте к луку натертую морковь и хорошо перемешайте, немного убавьте огонь.

шаг 2После этого отправьте к овощам измельченную свёклу. Немного посолите заправку, добавьте душистый перец и несколько лавровых листочков. Все перемешайте и обжаривайте в течение нескольких минут. Влейте туда же одну чайную ложку столового уксуса: его кислота способствует сохранению насыщенного свекольного цвета.

шаг 3Тем временем поставьте кастрюлю с водой и посолите. Доведите до кипения. Почистите картофель и нарежьте кубиками такого размера, как вам по душе. Как только вода закипит, выложите в нее картофель и варите его в течение 10-15 минут.

шаг 4Пока картофель варится, мелко нарежьте белокочанную капусту и немного помните ее.

шаг 5Когда картошка будет готова, добавьте в борщ готовую овощную заправку и нашинкованную капусту. Доведите блюдо до вкуса, добавив немного перца, соли, сахара и уксуса.  Почистите несколько зубчиков чеснока и пропустите через пресс либо же мелко нарежьте.

шаг 6Измельченную зелень кладите непосредственно в тарелки: так она сохранит свою свежесть и аромат. По желанию можно добавить в борщ сметану. Поверьте, что такой овощной борщ будет таким же вкусным, как и приготовленный по классическому рецепту.

Приятного аппетита!

Борщ — Как приготовить борщ

Паркер Файербах

Этот насыщенный ароматный бульон ИДЕАЛЬНО подходит для окунания. Предлагаем толстый ломтик домашнего хлеба, если вы умеете его раскачивать!

Красно-розовые руки тебя сбили? Попробуйте натереть запачканные участки руки нарезанным лимоном, а затем смойте водой с мылом.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1 ст.

оливковое масло первого холодного отжима

1

средний желтый лук, нарезанный

2

Средняя морковь, очищенная и нарезанная кубиками

1 фунт.

свеклы (около 6 средних свекл), очищенной и нарезанной на кусочки размером 1 дюйм

1

больших (или 2 маленьких) картофеля-краснокожих, очищенных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм

1/2

Зеленая капуста среднего размера, нарезанная кружочками

перец черный свежемолотый

1/4 c.

свежего нарезанного укропа, плюс еще для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте сливочное масло и масло, пока масло не растает. Добавьте лук, морковь и сельдерей.Варить до мягкости около 6 минут.
2. Добавьте чеснок, перец и тмин. Готовьте, пока не станет ароматным, около одной минуты. Добавьте в кастрюлю 6 стаканов холодной воды, свеклу, картофель и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Варить 15 минут, затем добавить капусту. Приправить солью и перцем. Накройте крышкой и дайте покипеть еще 5 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а капуста не станет мягкой.
3. Выключите огонь и добавьте укроп и лимонный сок. Попробуйте и приправьте, если нужно, еще солью и перцем и удалите лавровый лист.Перелейте в миски и подавайте с ложкой сметаны.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт супа из пастернака и золотой свеклы — The Mom 100

С приходом осени мои производящие мысли начинают перемещаться от вещей, которые растут над землей, к вещам, которые растут под землей.Да, друзья-повара, сезон корнеплодов приближается.

Я всегда чувствую себя поселенцем, когда готовлю из корнеплодов. Я думаю о 19 семьях ^{-го и} -го века, которые устраивают дома на Западе, заполняют свои корневые подвалы всевозможными клубнями, готовясь к предстоящей холодной зиме. Я направляю свое «я» Лоры Ингаллс Уайлдер, когда созерцаю груды узловатых, ухабистых, часто грязных овощей, зная, что это то, из чего в основном состоит растительный ландшафт до весны..

Хорошо, все это не имеет ничего общего с моей реальной жизнью, но в скромной прочности корнеплода есть что-то, что может быть очень приятным и даже вдохновляющим.

Суп из пастернака и золотой свеклы: Этот красивый осенний суп-суп имеет насыщенный золотистый цвет и наполнен глубоким сладким ароматом корнеплодов.

Твитнуть

Первая остановка — суп! Этот суп подчеркивает бледно-золотистые цвета и легкую сладость желтой свеклы и пастернака.Разве это не самый красивый бледный масляный цвет?

Замена красной свеклы

Вы можете использовать красную свеклу и превратить ее в красный суп — что тоже было бы просто великолепно. И вы определенно можете использовать морковь вместо пастернака, что сделает суп более оранжево-желтым (при условии, что вы используете золотистую / желтую свеклу).

Если вам удастся найти более крупную свеклу, ее будет легче очистить, и, очевидно, вы будете использовать ее меньше. Другой вариант — свекла, хотя чистить ее немного сложнее.Однажды у меня была эта замечательная упаковка молодой золотой свеклы, приготовленной на пару, и вместо того, чтобы варить ее с пастернаком, я просто добавил ее в течение последних 5 минут кипения, чтобы прогреть, а затем протер смесь и закончил рецепт. Замечательный ярлык.

Готовим свеклу в своей шкуре

Если вы хотите приготовить свеклу в кожуре, а затем снять ее, вы можете сделать это в кастрюле с кипящей водой, давая ей вариться до тех пор, пока нож не войдет в нее очень легко. Дайте им немного остыть, затем снимите кожуру, нарежьте их и добавьте к концу кипящего пастернака.Это немного проще с точки зрения очистки, но для этого потребуется вторая кастрюля.

Во второй раз, когда я сделал этот фенхель, я получил эти очень длинные стебли с множеством ветвей. Итак, я нарезал несколько листьев для украшения, а затем положил все стебли (было около 4 голов фенхеля, не все из которых были предназначены для этого рецепта) в кастрюлю, добавил воды, чтобы накрыть крышкой, и варить на медленном огне около 45 минут. Затем у меня был бульон из фенхеля, который я использовал для приготовления этого и нескольких других супов.

Я всегда очень доволен собой, когда использую овощной нос к хвосту, так сказать.

Вы определенно можете отказаться от сливок, если они вам не нужны по какой-либо причине, и немного острого соуса станет прекрасным дополнением в конце (но не слишком много — нет смысла подавлять нежную сладость овощей. ).

В сочетании с сырными тостами это то, что я считаю едой. Особенно, если чаша была достаточно большой.

Другие рецепты вегетарианских супов, которые стоит попробовать:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ стакана нарезанного фенхеля
• ½ стакана нарезанного лука
• кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
• 4 очищенных и нарезанных пастернака (около фунта)
• 4 золотых свеклы или около 10 бэби-золотых свекла, всего около 1 фунта, очищенная и нарезанная
• 4 стакана овощного бульона или больше по мере необходимости
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• ½ стакана жирных сливок, легких сливок или половина и половина

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте фенхель и лук и тушите 3 минуты, пока они не станут мягкими и не станут золотистыми. Добавьте пастернак и перемешивайте еще минуту, пока пастернак не покроется маслом. Добавьте бульон и доведите до кипения. Добавьте свеклу и продолжайте тушить, частично накрыв, пока овощи не станут очень мягкими, примерно от 35 до 45 минут.

• Дайте овощам и бульону немного остыть. Должно остаться около 2 стаканов бульона — при закипании жидкость уменьшится.Затем перенесите содержимое кастрюли вместе с листьями тимьяна двумя порциями, если необходимо, в кухонный комбайн или блендер и измельчите до однородного состояния.

• Верните суп в кастрюлю на среднем слабом огне и добавьте сливки. Дайте сливкам еще немного прогреться, попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте приправы. Если суп кажется слишком густым, добавьте еще бульона, чтобы получить желаемую консистенцию. Подавать теплым.

Калорий: 291 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 4 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 1058 мг | Калий: 890 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 1014 МЕ | Витамин C: 28 мг | Кальций: 88 мг | Железо: 2 мг

Пищевая ценность является приблизительной.Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Русский борщ. Пошаговый рецепт с фото. Рецепт русского борща

Первые блюда одобрены диетологами, гастроэнтерологами и людьми, разбирающимися в гастрономии. И особенно гурманы настаивают на том, чтобы каждый в жизни хоть раз попробовал русский борщ.Без этой дегустации, по их мнению, кулинарная биография человека будет скудной и ущербной.

Русская кухня: борщ и его особенности

Щи известны во всех странах, где есть белокочанная капуста. Литовцы, поляки, белорусы и украинцы тоже едят борщ. Однако не следует думать, что приготовление русского борща соответствует процессу создания какого-либо подобного блюда разного происхождения. Даже по набору исходных продуктов он заметно отличается от своих «конкурентов».И уж тем более по алгоритму.

Начнем с того, что обязательная свекла не всегда включалась в русский борщ. Когда-то его функции выполняло растение «борщевик», от которого и произошло название популярного щи. Кроме того, самый первый рецепт русского борща состоял в основном из квашеной капусты и капусты. И квас свекловичный, конечно, участвовал в заправке.

Конечно, сегодняшний рецепт существенно отличается от оригинального.Вряд ли вам удастся найти в продаже борщевик. настаивать тоже не придется — на боевом посту его успешно заменяют помидоры. Овощи опять же свежие. Но индивидуальные особенности все же сохранены. Во-первых, русский борщ готовят исключительно на свинине, его можно дополнять, но пальму первенства все же стоит отдать коровьему мясу. Во-вторых, из списка компонентов категорически исключаются сало и сало, столь дорогие желудку поляков, украинцев и белорусов.В-третьих, моркови должно быть много, а капусты меньше, чем в других рецептах.

Картофель в отдельной строке. Считается, что настоящий, настоящий русский борщ готовят без него. Но, думаю, здесь можно пойти на уступки: без любимых клубней многие едоки могут почувствовать себя обделенными. Стоит отметить, что русский борщ — блюдо, терпимое к экспериментам. Он верен бобам, грибам, фрикаделькам и даже пельменям. Так что семье это еще долго не надоест: каждая кастрюля этого супа будет иметь неповторимый и неповторимый вкус.

Основа баз: бульон

Итак, если вас интересует русский язык, он начинает свое воплощение с правильного бульона. Для него берется говядина или телятина — не менее 800 грамм в большой кастрюле. Вы можете снизить вес вдвое, добавив в говядину свинину. Только не слишком жирный.

Мясо обязательно берется на кости, что придаст бульону густоту и сочность. Ребра идеальны. Заливают холодной водой (не менее 3,5 л) и ставят самый большой огонь, который накручивают после закипания.Мясо будет томиться на плите около полутора часов; не раньше, чем через час в кастрюлю кладут лаврушку и перец горошком. Признаком готовности является легкое покалывание мяса вилкой.

Важно: жарка

Так как приготовить русский борщ? Подготовка к жарке — очень важный этап. Для нее берется морковь, лук и свекла, причем моркови должно быть вдвое больше, чем всего остального овощей. Все компоненты измельчаем в соломку.Запрещается использовать терку. Во-первых, будут большие потери сока (а он нужен для сочности борща), во-вторых, овощи при тушении станут слишком мягкими, а блюдо станет напоминать не слишком аппетитную кашу.

Сначала на сковороду отправляется лук. Когда он получает золото, в него вводят свеклу, а вскоре после этого — морковь. После размягчения последнего добавляют томатную пасту или нарезанные мелкими кубиками помидоры, а также немного готового бульона.Сковорода накрывается крышкой для тушения. Это продлится минут десять. Содержимое следует периодически перемешивать.

Альтернативный вариант заправки

Это не единственный способ приготовить русский борщ. Рецепт приготовления (и, судя по отзывам, очень хороший) советует тушить свекольную соломку отдельно. Именно в него добавляют макароны и немного сахара. После того, как корнеплод выделил сок, в мальков вливается уксус. Он сохранит цвет свеклы и добавит изысканной кислинки финальному блюду.Тушение ведется до готовности соломки.

Другой вариант — предварительно отварить свеклу с добавлением в воду лимонной кислоты, в крайнем случае — уксуса. Этот шаг избавляет от необходимости тушить свеклу. Хотя морковь и лук все же придется тушить на сковороде.

Овощные тонкости

По определению, русский борщ должен включать сельдерей. Как с ним бороться, мнения расходятся. Некоторые повара считают, что он должен пойти жариться. Другие советуют класть его в кастрюлю вместе с капустой.В любом случае его следует нарезать тончайшими полосками.

Капуста традиционно рубится. Хотя иногда кулинарные экспериментаторы лепят его квадратами, эта идея нам не кажется удачной. В большинстве рецептов капуста в борще должна быть хрустящей. Но если вы предпочитаете мягкую, посолите с солью и немного помните соломинку перед укладкой.

Сборка супа

Итак, остался последний этап. В кастрюле отличный бульон, в глубокой сковороде — заправка, на разделочной доске — стружка капусты, в отдельной посуде — мясо, извлеченное из бульона.А если русский борщ без картофеля для вас неприемлем, то кубики картофеля тоже хранятся в отдельной посуде. Осталось собрать все составляющие в единое целое.

Мясо отделяют от костей и разрезают на средние куски. Перетирать его не обязательно, но слишком большие куски шарма борщу не добавят. Картофель сначала кладут в кипящий бульон (если вы решились на борщ с ее участием). Как только закипит, добавляем обжарку и почти сразу — капусту.Огонь должен быть медленным, чтобы содержимое сковороды не вскипело от ключа, но достаточным для того, чтобы оно закипело. Через 15 минут плита отключается, крышка закрывается, и на час забывают борщ, который необходим для настаивания.

Что нужно знать

Необходимые ингредиенты не всегда есть под рукой или в магазине. Один из них — столь необходимый корень сельдерея. При ее отсутствии можно прибегнуть к корневой петрушке — эффект практически такой же. При приготовлении бульона солите его только перед выключением огня, иначе мясо может остаться жестким.Базу фильтровать тоже не нужно. Но снимать пену в любом случае придется.

Если вы хотите получить русский борщ максимально яркого оттенка, добавьте немного тертой свежей свеклы, прежде чем снимать с плиты. Любители пикантности могут добавить в готовое блюдо перед настоем кусочки копченой птицы: утки, курицы или гуся.

Правила использования

Блюдо очень вкусное. Фото русского борща никого не оставит равнодушным.Но его тоже нужно подавать правильно. В первую очередь его едят очень горячим. Постные варианты фасоли можно считать исключением. Второй момент: русский борщ сдобрен только хорошей сметаной. Если вы любитель майонеза, постарайтесь воздержаться от его использования, иначе испортите удовольствие. Третья тонкость: борщ максимально вкусен со свежей зеленью. Если трудно найти, хотя бы луковицу прорасти. Без ее смятых перьев вкус намного хуже.

Что касается хлеба, то здесь рекомендуется черный. А самый выгодный вариант — это горбинка, натертая с чесноком и посоленная. Однако белый не запрещен, даже если вы потеряете несколько вкусовых качеств. Даже лаваш прекрасно гармонирует с этим вкусным первым блюдом, но никак не с его изысканными вариантами.

А если борщик выпадет на знаменательные даты, не забудьте запастись хорошей водкой. С ним не гармонируют ни вино, ни шампанское, ни ликеры, ни коктейли.Даже коньяк не впишется в вкусовую гамму. Только качественная водка! Если, конечно, вы не собираетесь получать от русского борща максимум удовольствия.

Сначала нужно взять мясо, хорошо его промыть, удалить излишки, переложить в кастрюлю, в которой будет вариться борщ, затем залить холодной водой. Кастрюлю с мясом ставят на плиту и готовят на медленном огне до полной готовности мяса. После того, как вода закипит, необходимо аккуратно удалить появившуюся пену.

Пока мясо готовится, можно приступать к приготовлению овощей. Свеклу хорошо промыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Чистую сковороду ставят на плиту, разогревают, добавляют немного растительного масла, как только масло прогреется, в сковороду перекладывают свеклу и обжаривают до размягчения.

Затем добавляется немного бульона и все тушится на медленном огне. Русский борщ готовится довольно легко и тогда нужно взять лук, очистить его, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до получения легкого золотистого оттенка, затем на сковороду добавляется натертая на крупной терке морковь. лук.

Все обжаривается на медленном огне несколько минут. Затем в сотейник добавляют морковь и лук и варят несколько минут. Картофель очищают, промывают и нарезают тонкими кубиками, после чего перекладывают в кастрюлю, дают бульону время закипеть, после чего добавляют нарезанную капусту.

Борщ по-русски готовится до полной готовности; за несколько минут до окончания варки добавляют специи, лавровый лист и жареную свеклу, измельченную зелень.Кастрюлю накрывают крышкой и готовят несколько минут, затем снимают с плиты и оставляют на час, чтобы борщ успел завариться.

Любимый и обычный суп в большинстве русских семей. Какой ужин без вкусного наваристого борща. Насколько полезен этот суп, сложно описать. Традиционный украинский борщ готовится с добавлением сала (его перетирают в ступке с чесноком и добавляют в конце приготовления борща). Классический русский рецепт очень похож на украинский, только в нем отсутствует сало.Борщ по рецепту ниже получается очень вкусным, насыщенного красного цвета. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Состав:

На 3 литра воды:

Говядина на кости — 700-800 грамм

Капуста свежая — 300 грамм

Картофель — 2-3 средних картофеля (200-300 грамм)

Свекла — 2 маленьких или 1 средний (100-150 грамм)

Морковь — 1 штука среднего размера (75-100 грамм)

Репчатый лук лук репчатый — 1 луковица среднего размера (75-100 грамм)

Томат паста ная — 1 ст.ложка, или 1 маленький помидор

Сливочное масло овощное для жарки

Чеснок -2 зубчика

Специи : соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка, базилик).

Как приготовить вкусный красный борщ

1. Первый шаг — приготовить бульон. Для этого промойте говядину на косточке под проточной водой, переложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Можно добавить 1 чайную ложку соли. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.Борщ нужно варить на медленном огне, тогда овощи в нем не выкипят и не превратятся в кашу. Готовится говядина около 1 часа. Степень готовности мяса можно проверить по тому, насколько легко оно отделяется от кости.

2 … Пока готовится бульон, нужно очистить овощи: картофель, морковь, свеклу, лук. Со свежей капусты удалить испорченные листья и нашинковать.

3 … Когда мясо приготовится, его нужно вынуть из бульона и немного остудить.Затем отделите мясо от кости и нарежьте небольшими кусочками. Это удобно делать двумя вилками.

4. Положите измельченное отварное мясо обратно в бульон. Не забывайте регулярно снимать грязную пену с поверхности бульона.

5 … Когда бульон закипит, отправляем в кастрюлю нарезанную свежую капусту.

6 … Картофель нарезать кубиками и после того, как вода снова закипит, отправить в сковороду вслед за капустой.Вообще, каждый новый ингредиент желательно добавлять каждый раз, когда бульон закипает (не забывайте, что борщ готовится на медленном огне). Добавьте соль и перец. По желанию можно приправить борщ специями: хмелем-сунели, карри, аджикой (сушеной).

7 … Свеклу натереть на терке или нарезать соломкой. Выложить в разогретую сковороду с растительным маслом. И тушить на слабом огне, регулярно помешивая, около 10 минут. За несколько минут до снятия сковороды с огня нужно сбрызнуть свеклу лимонным соком или уксусом (это второй секрет вкусного красного борща).Добавьте томатную пасту и перемешайте. Нагрейте свеклу с помидорами еще 1 минуту на огне. Теперь свекла готова к заправке борщом.

8 … Отправляем свеклу в суп.

9 . Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке или мелко нарезать (получается красивее). Выложить на дно разогретой сковороды с растительным маслом и обжарить до румяной корочки. Не переусердствуйте. Лук нельзя жарить, он должен оставаться сочным, поэтому, как только появится золотистый оттенок, жарку нужно снять с огня (это один из секретов вкусного борща).

10. После очередного закипания бульона кладем в него обжарку лука и моркови.

11 … Сейчас очень важный ингредиент — чеснок (еще один секрет борща). Его можно нарезать небольшими кубиками или просто разрезать на четвертинки. Добавлять чеснок важно в самом конце приготовления борща. Он действует как натуральный усилитель вкуса и аромата.

12. Разнообразная зелень, как свежая, так и сушеная, станет неизменным украшением вашего борща.Его также нужно добавить в борщ за 5 минут до окончания варки.

Выключите огонь и дайте супу постоять 20-30 минут. Кстати, классический борщ имеет удивительную особенность, на следующий день он становится еще вкуснее.

Вкусный классический красный борщ готов

Приятного аппетита!

Секреты вкусного борща

Такое первое блюдо, как борщ, можно встретить в разных кухнях мира. Но самый вкусный и насыщенный — украинский борщ.Блюдо готовят на территории Украины с тех пор, как начали выращивать овощи, особенно свеклу, и есть мясо. Борщ — крестьянское блюдо, так как все, что росло в саду, сажали в него и бегали по двору. В разных регионах страны в борщ и по сей день кладут разные виды мяса и птицы, например, полтавский борщ всегда идет с гусем. А вот традиционный украинский борщ подают с говядиной или свининой на косточке.

Чтобы приготовить отличный и вкусный борщ, нужно запастись такими продуктами, как вода, капуста и свекла, морковь и лук, картофель и фасоль и, конечно же, мясо с костями.Современные хозяйки кладут томатную пасту, но в традиционный рецепт входят помидоры, сметана. Приправы: лавровый лист, соль, черный и красный перец. Главное варить ингредиенты, мясо 1,5 часа, затем добавить капусту, после закипания картошки варить на медленном огне около 20 минут. Жарка свеклы, моркови и лука тушится на медленном огне. В смесь добавляется сметана (по желанию) томатная паста (помидоры) — все тушится минут 20, после чего добавляется в борщ.Борщ варится примерно 2-2,5 часа на медленном огне, помешивая каждый раз, когда добавляете ингредиент.

Чтобы блюдо получилось пикантным и насыщенным, добавьте щепотку сахара, а не только соль. А чтобы борщ получился наваристым, добавляют смесь украинского свежего бекона и чеснока — перетирают в кашицу, добавляют за полчаса до снятия сковороды с огня. Если вы используете помидоры, добавьте ложку уксуса для кислинки, борщ будет вдвое вкуснее и пикантнее. Сняв с огня, нарежьте зелень по вкусу, но можно и без них обойтись.Но, помните, блюдо нужно настоять около 2 часов под крышкой, а потом столько нужно съесть со сметаной, пончиками, чесноком и беконом.

Борщ не только вкусный, но и полезный. Овощи принесут пользу всему оргазму и будут богаты витаминами. В мясе содержится белок, который так необходим для нормального функционирования всего организма. А чеснок, лук — прекрасное средство от простуды, для повышения иммунитета. Горячий суп — это бальзам для желудка.

Видео «Борщ по классическому украинскому рецепту от шеф-повара Ильи Лазерсона

.

Описание

Русский борщ с мясом — это национальное блюдо для России, которое, правда, в несколько иной интерпретации существует также в Украине и Беларуси.Однако в данном случае мы остановимся на русской версии. Итак, в этом пошаговом фото рецепте мы предлагаем вам познакомиться с тонкостями его приготовления.

Так чем русский борщ отличается от украинского борща? Ответ очень простой! Состав ингредиентов.

Так, например, в русском борще не используют картошку. Его заменяют корнем петрушки или корневым сельдереем. Также в него не добавляют сало, но их готовят исключительно на мясном бульоне, если, конечно, речь не идет о постном варианте этого блюда.

Итак, приступим к приготовлению классического русского борща с мясом!

Состав

• 
  (400 г)
• 
  (400 г)
• 
  (200 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (200 г)
• 
  (500 г)
• 
  (300 г)
• 
  (50 г)
• 
  (2 шт.)
• 
  (5 шт.)
• 
  (5 шт.)
• 
  (50 мл)
• 
  (20 г)
• 
  (1 чайная ложка)
• 
  (20 мл)

Этапы приготовления

В первую очередь нужно приступить к приготовлению мясного бульона. В данном случае мы будем использовать свинину и говядину в соотношении один к одному.

Итак, мясо нужно хорошенько промыть, а затем положить в кастрюлю и залить чистой холодной водой (3 — 4 литра). Затем поставьте сковороду на сильный огонь и доведите воду до кипения. После этого огонь нужно будет уменьшить. В общем, готовить мясо нужно часа полтора.

* В процессе готовки образуется пена, которую необходимо удалить.

** Для того, чтобы бульон получился более ароматным, в него нужно добавить перец и лавровый лист, а еще лук и морковь могут придать аромат бульону.

Теперь нужно очистить от шелухи одну большую луковицу, разрезать ее на четыре части, а затем мелко нарезать.

Свеклу и морковь очищаем от кожуры и тщательно промываем в проточной воде. После этого нарезаем эти корни небольшими полосками. Вообще, нарезанные овощи в первом блюде намного вкуснее тертых!

На этом этапе нужно мелко нарезать белокочанную капусту, а также заняться корневым сельдереем (его нужно сначала очистить, а затем нарезать тонкой соломкой).

После того, как мясо приготовлено, его нужно вынуть из бульона, остудить и нарезать порциями.

Теперь процедите бульон и верните его обратно в кастрюлю, добавляя при этом нарезанное кусочками мясо. На этом этапе его нужно посолить. Затем поставить отвар на слабый огонь и добавить к нему капусту. Варить до готовности.

Положить в кастрюлю свеклу, морковь, лук и корневой сельдерей, добавить немного растительного масла и около 150 мл мясного бульона.Поставить кастрюлю на слабый огонь и тушить в ней овощи 20 минут. Не забывайте периодически помешивать овощи, иначе они могут подгореть.

Когда овощи немного размякнут, нужно добавить к ним уксус, сахарный песок и предварительно очищенные и нарезанные помидоры. Когда овощи станут полностью мягкими, их можно добавлять в бульон.

* Перед тем, как подавать русский борщ на стол, дайте ему настояться двадцать минут.

** При подаче можно заправить это блюдо сметаной и посыпать зеленью.

Приятного аппетита !!!

Шаг 1: приготовьте сырое мясо.

По-настоящему аппетитный русский борщ получается только из говядины; в его составе есть особые азотно-экстрактивные вещества, придающие этому блюду неповторимый вкус и аромат. Поэтому выбираем правильную часть тушки, например, бок, шею, ребра, или мясной кусок на кости, например, лопатку.Перед покупкой просим продавца разделить говядину топориком на пару порций размером от 12 до 15 сантиметров. Потом приходим домой и промываем мясо под струями холодной проточной воды от тромбов и волосков, вынимая при этом осколки из сруба.

Шаг 2: варим бульон.

Затем перекладываем говядину в глубокую кастрюлю, заливаем необходимым количеством очищенной воды, ставим на сильный огонь и после закипания снижаем уровень до среднего. Затем шумовкой снимите с бурлящей жидкости серо-белую пену — свернувшийся белок.После этого накройте сковороду крышкой, чтобы остался небольшой зазор, и варить бульон до полной готовности мяса. 2-3 часа в зависимости от качества и возраста.

Шаг 3: подготовьте остальные ингредиенты.

Пока готовится мясо, занимаемся другими важными продуктами. Острым кухонным ножом удалите с белокочанной капусты верхние, почти всегда поврежденные листья. Очистите морковь, лук, чеснок и картофель. Избавляемся от салатных перцев и выпотрошиваем их.У укропа и петрушки срезаем утолщенные стебли, которые используем для приготовления любых других блюд, а листья оставляем для борща. После этого все промыть и высушить бумажными кухонными полотенцами. Затем положите по очереди на разделочную доску и продолжайте приготовление. Картофель нарезать крупными кубиками размером 2–2,5 сантиметра, сразу же отправить в миску с холодной проточной водой и оставить там до использования, чтобы он не потемнел.

Нарезать соломкой капусту, морковь, лук, свеклу и сладкий перец.

Причем длина реза не критична.

А вот с толщиной угадать, самый идеальный вариант — от 2 до 4 миллиметров.

Просто нарезаем укроп с петрушкой, мелко нарезаем дольки чеснока, складываем все в отдельные тарелки и кладем на столешницу остальные ингредиенты, которые понадобятся для приготовления блюда.

Шаг 4: тушить лук, морковь и свеклу.

Теперь отправляем на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла.Когда жир нагреется, окуните в него нарезанный лук и жарьте до прозрачности 2-3 минуты , периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой. Затем добавьте к нему морковь и готовьте их вместе еще несколько минут, пока последняя не станет мягкой. После этого делаем в середине сковороды углубление и кладем туда свекольную соломку.

Дать ей нагреться 4-5 минут и приправить томатной пастой.

Смешиваем все до однородной консистенции и заливаем небольшим количеством очищенной воды, достаточно 100–150 миллилитров.Тушим овощи 8-10 минут на медленном огне до почти полной готовности, а также до испарения влаги. Затем ставим кастрюлю с ароматной смесью в сторону и проверяем, как там мясо.

Шаг 5: приготовить бульон и отварное мясо.

Если говядина готовится, кладем в глубокую посуду и ставим возле приоткрытого окна, чтобы быстрее остыла. А пока очень осторожно процедите горячий бульон через сито в чистую глубокую кастрюлю и снова поставьте на средний огонь.

Пока ароматная жидкость снова закипает, положите остывшую говядину на чистую разделочную доску и новым ножом разделите ее на порционные куски нужного размера.

Шаг 6: приготовить русский борщ.

Когда бульон снова закипит, положить картофель с белокочанной капустой и варить 10 минут .

По истечении необходимого времени отправляем туда тушеные овощи, то есть свеклу, морковь и лук. Приправить все сахаром, солью по вкусу, лавровым листом, а также двумя видами перца, острым красным и черным.

Приготовление борща подробнее 10 минут .

Затем всыпать чеснок, болгарский перец и укроп с петрушкой. Все перемешать до однородной консистенции, попробовать на вкус, при необходимости добавить еще специй и выдержать первое блюдо на среднем огне 4-5 минут … Затем выключить плиту, накрыть сковороду крышкой и настоять на еде 12-15 минут … После этого вкуснейшее русское чудо можно попробовать!

Шаг 7: подавать русский борщ.

Русский борщ немного настаивается после приготовления.Затем половником их разливают порциями в глубокие тарелки, при желании каждую заправляют сметаной, сливками или майонезом и украшают мелко нарезанным укропом, петрушкой, кинзой или зеленым луком. Очень часто вместе с этим аппетитным домашним хлебом, пончики, тарелки с зубчиками чеснока и рубленым беконом кладут на стол. Наслаждайтесь по-настоящему вкусной едой!
Приятного аппетита!

Если вы не уверены, что в мясе нет искусственных добавок, лучше перед приготовлением замочить его на 1 час в холодной проточной воде, либо через 10–12 минут варки слить первый бульон;

Идеальная альтернатива томатной пасте — свежие помидоры, измельченные блендером, или их мякоть, протертая через сито или измельченная на терке;

Таким же способом можно приготовить вегетарианский борщ на воде или овощном бульоне;

Очень часто лук, морковь и свеклу тушат с добавлением столовой ложки 9% -ного уксуса, от которого последний сохраняет свой яркий бордово-красный цвет, а вкус готового супа получается более кислым;

Указанный в рецепте набор специй считается классическим, но его можно изменить по вкусу, дополняя другими специями, которые используются при приготовлении первых горячих блюд.

Веганский борщ (свекольный суп) Рецепт с фотографиями — Vegangela

На этой неделе у меня было много свежей свеклы, поэтому я решил впервые приготовить веганский борщ (свекольный суп).

Я люблю готовить свежие супы, потому что, помимо того, что я ел овощи, я считаю, что домашний суп — лучший способ раскрыть прекрасный вкус свежих овощей. Нет ничего более утешительного, и все же усилия по приготовлению домашнего супа минимальны.Кроме того, меня всегда шокирует, сколько продуктовых и специализированных магазинов берут за «домашний» суп. Вы можете легко заработать в 3-4 раза больше по той же цене … а затем заморозить ее на напряженный / дождливый / ленивый день.

Согласно Википедии:

Борщ (также борщ, борщ, борщ, борщ, борщ или barzcz, русский и украинский: борщ) — суп украинского происхождения, популярный во многих странах Восточной и Центральной Европы. В большинстве этих стран он сделан из свеклы в качестве основного ингредиента, что придает ему глубокий красновато-фиолетовый цвет.В некоторых странах помидоры могут выступать в качестве основного ингредиента, а свекла — второстепенным ингредиентом. Существуют и другие разновидности, не связанные со свеклой, такие как апельсиновый борщ на основе томатной пасты и зеленый борщ (щавелевый суп).

Как бы то ни было, пока я мыл и готовил свеклу для веганского борща, мне начали что-то напоминать…

Неуловимая свекла-мышка

Очаровательно, правда? В любом случае, вот несколько замечаний о веганском борще…

Notes — Рецепт веганского борща

• Я просто использовал свежую нарезанную кубиками свеклу вместо того, чтобы натереть ее на терке и / или обжарить.
• Некоторые рецепты борща, которые мне попадались, называли капусту (около 1/2 головы) и / или помидоры, морковь, картофель, пастернак, но я остановился на основе свеклы. В самом конце я решил добавить фасоль каннеллини и зеленый горошек. Определите свою комбинацию в зависимости от того, планируете ли вы делать пюре или подавать его в чистом виде (я бы не стал делать пюре, если у вас есть куча разных овощей, так как это может превратиться в коричневую липкую массу).
• В итоге я смешал половину супа и оставил другую половину кусочками, но ее тоже можно было оставить кусочками.Если бы вы сначала натерли свеклу на терке, я думаю, что она будет иметь действительно хорошую консистенцию.
• Я заменил говядину / курицу овощным бульоном — эй, иногда этика важнее традиций!
• Я использовал 3 чашки бульона, из них получился довольно густой суп / тушеное мясо. Вы можете увеличить вдвое до 6 чашек, чтобы приготовить более легкий суп.
• У меня под рукой не было тмина, поэтому вкус был довольно мягкий, но я бы обязательно добавил их, если бы они были у меня.
• Для этого рецепта обязательно нужен свежий укроп (со свежими травами никогда не ошибетесь)!
• Вы можете подавать это горячим или холодным, хотя я, вероятно, сделаю из него пюре, если вы планируете подавать его холодным.
• При чистке / нарезке свеклы рекомендуется надевать перчатки. В противном случае можно натереть руки небольшим количеством лимонного сока, чтобы удалить пятна.

Печать

Веганский борщ (свекольный суп)

Этот яркий суп оживит любой холодный осенний или зимний день — Веганский и безглютеновый

• Автор: Анжела @ Vegangela.com
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Общее время: 1 час 10 минут
• Доходность: 4-6 1x
• Категория: Суп
• Кухня: Восточноевропейская

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 мелко нарезанные луковицы
• 2–3 измельченных зубчика чеснока
• 6 средних свекл, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками
• 3 стакана овощного бульона (получается густое тушеное мясо — используйте 6 стаканов, если хотите, чтобы он был по-настоящему суповым)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• соль и свежемолотый перец
• 2 ч.л. тмина (по желанию)
• 3 столовые ложки свежего укропа
• 1 банка бобов каннеллини (по желанию)
• 1 стакан свежего или замороженного зеленого горошка (по желанию)
• веганская сметана, для гарнира

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Обжарить лук и чеснок и варить до размягчения около 5 минут. Добавьте свеклу и тушите еще 5 минут.
2. Добавьте бульон, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока свекла не станет мягкой, около 40 минут.
3. Если используете, добавьте фасоль и горох и готовьте еще 5 минут.
4. Приправить лимонным соком, тмином, солью, перцем и укропом.
5. При приготовлении пюре дайте супу немного остыть перед приготовлением пюре с помощью обычного или погружного блендера.
6. Подавать суп со сметаной и свежим укропом.Можно подавать горячим или холодным.

Веганский борщ (свекольный суп) Рецепт с фотографиями

В большой кастрюле нагрейте рапсовое масло на среднем огне. Обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и обжарить 1 минуту. Добавьте сельдерей, морковь, картофель, капусту (если используете), орегано и тмин.

Мне очень хотелось приготовить горячий ароматный суп, чтобы согреть меня изнутри и насладиться им, пока я смотрю старый добрый фильм. Я решила приготовить этот чудесный свекольный суп рубинового цвета.Этот рецепт похож на украинский борщ, но он веганский; не содержит говяжьего бульона. Наслаждайтесь этим чудесным свекольным борщом, идеально подходящим для холодного дня.

500 г сырой свеклы 2 палочки сельдерея 1 большая красная луковица 1 зубчик чеснока 3 столовые ложки оливкового масла 1/2 чайной ложки молотого тмина Щепотка сушеных хлопьев красного чили Свежемолотый черный перец по вкусу 1 столовая ложка красного винного уксуса 50 мл водки (по желанию) 850 мл веганской сток 400 мл кокосового молока Method. Сверху и хвостиком свеклу очистить от кожуры под струей холодной воды.

Проезд. В кастрюле доведите до кипения свеклу, морковь, лук, воду и соль. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 20 минут. Добавьте бульон, капусту и масло; варить на медленном огне без крышки 15 минут.

10 ноября, 2016 — Лучший веганский рецепт борща. Полезный вкусный суп из свеклы и красной капусты, который легко и быстро приготовить, и он очень питателен.

Я вдохновился ее рецептом и добавил еще несколько ингредиентов, а затем смешал половину супа, в результате чего получился прекрасный борщовый суп по-деревенски с красивым густым бульоном.Это было божественно. Мы ели его три ночи подряд (для меня это неслыханно, потому что я обычно ем одно и то же только две ночи подряд, а не три).

, 19 июля 2016 г. — Изучите доску Ванды Абрахам «Свекольный суп (борщ)», за которой следят 895 человек на Pinterest. Смотрите еще идеи о свекольном супе, борще, супе.

Помимо свеклы, этот веганский борщ также содержит картофель (используйте универсальные продукты, такие как Maris Piper или красно-коричневые) и белую фасоль. В некоторых рецептах также есть нашинкованная капуста, хотя я пропустил ее в этом рецепте.Самой популярной приправой в рецепте борща, как правило, является укроп, который я также использовал в своем супе. Этот сорт борща с кусочками…

1 фунт свеклы (свекла), очистить и нарезать спичками 2 средних луковицы, нарезать полукольцами 2 большие моркови, очистить и нарезать спичками 3/4 фунта белокочанной капусты, нарезать тонкими кусочками 2 столовые ложки оливкового масла 5 стаканов овощного бульона Сок 1/2 лимона Соль по вкусу Черный перец грубого помола Сметана (по желанию, не использовать для веганского супа)

Это еще один польский рецепт моей мамы.. ну, не совсем рецепты, потому что она готовит на глаз, но я обязательно спросил ее, сколько она готовила. Я очень люблю этот суп из свеклы. Это не традиционный польский красный борщ, потому что он более простой и в большей степени представляет собой простую жидкость.

Водка — необязательный ингредиент, поэтому, если хотите, не включайте его в рецепт. В некоторые рецепты борща входит капуста. Если вы хотите адаптировать этот рецепт, возьмите четверть мелко нашинкованной красной капусты и добавьте в суп одновременно со свеклой.Вы можете охлаждать этот суп в холодильнике до трех дней.

Борщ (также пишется борщ, борщ или борщ) — традиционный украинский свекольный суп, который любят во всей России и во многих других странах Восточной Европы. В России, Польше и других странах Восточной Европы борщ просто означает «кислый суп», а это слово происходит от русского борща — «пастернак коровий».

Легкий рецепт домашнего борща — этот свекольный суп — традиционное украинское рождественское блюдо. Рецепт Кейт Форд | Овощное пространство.182. 13 ингредиентов. Производить. 2 банки (15 унций) Свекла оригинальной нарезки. 1 стакан морковных спичек. 2 большие горсти укропа, свежего. 1 стакан стручковой фасоли, замороженной нарезки. 1 стакан замороженного зеленого горошка.

Этот традиционный восточноевропейский суп не обходится без ложки сметаны. Борщ из свеклы и фасоли — рецепт салатов, супов и рагу. «Научитесь любить зернобобовые» с вкусными, питательными и полезными рецептами из фасоли, гороха, чечевицы и нута и обучающими видео со всего мира.

Этот сочный свекольный гаспачо просто и легко приготовить, он полон полезных свежих летних ингредиентов.Охлажденный свекольный суп с нарезанным кубиками авокадо, хрустящим огурцом, луком, свеклой и свежим укропом, а также, по желанию, оливковым маслом или йогуртом. На мой вкус, свекла такая шелковистая от природы, что ей не нужен дополнительный жир, но попробуйте сами и убедитесь.

Яркий и яркий суп из свеклы, который поднимет настроение в холодный зимний день. Яркий фиолетовый цвет этого супа напоминает борщ, популярный суп в странах Восточной Европы, таких как Украина, Польша и Россия.Наш суп немного отличается от борща…

Имбирный суп из кардамона и свеклы — этот легкий веганский рецепт готовится в кратчайшие сроки. Вам понадобится всего несколько ингредиентов, таких как предварительно приготовленная свекла, картофель, имбирь и кокосовое молоко, и несколько специй, таких как тмин, кардамон, чтобы приготовить этот вкусный рецепт веганского свекольного супа…

Перейти к рецепту. Борщ, как вы, наверное, уже знаете, сытный, сытный, мясистый, свекольный, красавец свекольного супа-слэш-тушеного мяса родом из Украины. Что отличает этот борщ от других, так это то, как его медленно тушат в тяжелой чугунной кастрюле на огне в течение 5 часов.

Рецепт вегетарианского борща | Русский свекольный суп. Вегетарианский рецепт самого известного русского супа: борща. Этот вегетарианский борщ готовится по традиционному семейному рецепту и приправлен специями и травами. Традиционно борщ готовят из мяса (костный бульон) и подают со сметаной.

РЕЦЕПТ СУПА БОРЩ ИЗ СВЕКЛЫ — Быстрый и легкий полезный суп, приготовленный в домашних условиях из простых ингредиентов в одной кастрюле на плите за 1 час. Загружен свеклой, капустой, картофелем, мясным бульоном.Также известен как русский свекольный суп. Также можно приготовить с мясом (говядина, курица, бекон). От OnePotRecipes.com #soup #beets # vegetarian #onepotmeal #onepotrecipes #borscht

Веганский борщ — все, что вы хотели знать о приготовлении этого классического украинского супа. Разборчивые дети одобрили полезный рецепт, который не скупится на вкус. Я готовлю этот легкий красный борщ каждую неделю, и я уверен, что он вам тоже понравится. Также попробуйте мой восхитительный борщ в медленноварке и борщ из цветной капусты. Я кое-что знаю о приготовлении веганского борща.

НАПРАВЛЕНИЯ. Удалите ботву со свеклы и отложите для другого использования. Очистите свеклу и разрежьте ее пополам, если она больше 2 дюймов в диаметре. Поместите свеклу, картофель, лук, бульон и томатную пасту в мультиварку и варите на сильном огне 4 часа или на медленном — 8 часов.

Борщ с квасом (свекольный суп) от DK 8 февраля 2009 г. Борщ (борщ или борщ) традиционно является восточноевропейским супом, где среди других овощей особое внимание уделяется свекле. В основном есть два варианта этого супа — горячий и холодный, и, поскольку мы не фанаты холодного супа, я выбрал первый.

Это рецепт моей (немки из России) бабушки, переданный мне моей мамой (ее невесткой). Моя бабушка родилась в России в начале 1900-х и прилетела в Америку на корабле с паспортом, сказав, что она мальчик !!! Так или иначе, секрет супа в свежей свекле !!! Использование свекольных листьев и сока вареной свеклы.

Проезд. В большой кастрюле смешайте свеклу, морковь, лук и бульон; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 30 минут.Добавьте помидоры и капусту; накрыть крышкой и тушить 30 минут или пока капуста не станет мягкой.

Борщ — кислый суп, популярный в нескольких восточноевропейских кухнях, в том числе украинской, русской, польской, белорусской, литовской, румынской и еврейской ашкенази. — Википедия. Свеклу для этого освежающего холодного супа иногда нарезали мелкими кубиками, а иногда — крупно натертыми. Нам больше всего нравилось то, что нас обслуживали, и я все еще чередую, без разбора. Подпишитесь на нашу рассылку […]

Борщ из свеклы и капусты — это пикантный, согревающий суп темно-красного цвета, наполненный овощами.Летом здесь так же хорошо, как и в холодный зимний день. Ключ к моему любимому способу приготовления борща — найти свеклу с действительно свежей зеленью или использовать мангольд в крайнем случае. В густом бульоне тушить свеклу, лук и капусту, всыпать зелень и тушить еще немного.

Свекольный суп Борщ Свекольный суп Борщ Свекольный суп. Поместите их на. … Лук обжарить на масле в большой кастрюле до мягкости. 27022019 как приготовить свекольный суп с фото пошагово. Затем добавить свеклу, помидоры, перец горошком и варить соль, непрерывно помешивая, 3 мин…. Рецепт свекольного супа в 2020 году Свекольный суп Свекольный суп Рецепты веганских супов.

Это не борщ. Но это свекольный суп, и в нем заимствованы некоторые элементы традиционного борща. Прикосновение лимона добавляет немного терпкости … которая, конечно, передается сладкой свеклой и контрастирующим оттенком меда. Красная свекла стала розовой и кремовой с небольшим количеством сливок. Замените овощной бульон вегетарианским супом.

Благодаря регулярным поставкам этих красавцев почти круглый год, вы можете ожидать еще больше блюд из свеклы на BHK! На самом деле это мой любимый овощ.Я знаю, что это смелое заявление для любителя овощей. Корень такой великолепный фиолетовый, но листья такие же хорошие, и этот рецепт супа дает им хорошее применение.

Если вы ищете более простые рецепты супа, попробуйте овощной суп, томатный суп, суп из красного болгарского перца. Рецепт свекольного супа с пошаговыми фото: 1. Свеклу и морковь очистить и крупно нарезать. Лук нарезать крупно. 2. Нагрейте сливочное или оливковое масло в небольшой скороварке. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким.

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и варить, помешивая, около 4 минут, пока он не начнет подрумяниваться. Добавить бульон, картофель, соль и перец; довести до кипения.

Свекольный суп — один из самых полезных и вкусных рецептов супа во всем мире. Свекольный суп известен своей гладкой бархатистой текстурой и ярким красным цветом. Этот суп может стать прекрасным началом вашего «ужина в День святого Валентина». В этом приготовлении свекольного супа свекла, лук, имбирь и чеснок готовятся в курином бульоне, а затем загружаются в блендер.

В большой миске или контейнере смешайте огурцы, свеклу, зеленый лук, веганский йогурт, лимонный сок, кала намак и укроп. Приправить по вкусу; и охладить в холодильнике на 24 часа.

Этот веганский борщ представляет собой разновидность классического украинского супа из капусты, приготовленного из свеклы и картофеля и приправленного петрушкой и тмином. Это теплый и сытный зимний обед, который можно приготовить всего за 40 минут.

Яркий и живой свекольный борщ: (2) красная свекла малого и среднего размера для запекания или одна большая (3) столовые ложки оливкового масла (1) столовые ложки соли (2) чашки желтого лука, мелко нарезанного (2 маленьких или одна большая)

Рецепт сливочного свекольного супа Рецепт сливочного свекольного супа придает супу яркий малиново-красный цвет, как только свекла … и вкус чистой свеклы.Этот простой рецепт супа можно приготовить в мощном блендере, и, поскольку в супе совсем нет сливок, количество плохих жиров невелико!

9 октября 2011 г. — Мы адаптировали рецепт этого традиционного супа из книги Ани фон Бремзен и Джона Велчмана «Пожалуйста, к столу: русская поваренная книга».

Рецепт Барщ (польский свекольный суп). Узнайте, как приготовить отличный Barszcz (польский свекольный суп). Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов Barszcz (польский свекольный суп) с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию.Получите один из наших рецептов Barszcz (польский свекольный суп) и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.

Найдите стоковые изображения в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений, не требующих лицензионных отчислений, из коллекции Shutterstock. Ежедневно добавляются тысячи новых качественных картинок.

На ~ 3 чашки: 2 больших порции или 4 средних. Очистите, а затем крупно нарежьте лук и свеклу (для свеклы подходят палочки размером ½ на ½ дюйма).Нагрейте скороварку, добавьте масло, обжарьте лук на среднем или сильном огне ~ 1 минуту, затем добавьте свеклу и ½ стакана воды. Закройте крышку и доведите до максимального давления 15 фунтов на квадратный дюйм.

Я видел в Интернете рецепты душистого перца, тимьяна, майорана и / или тмина, но я еще не пробовал добавлять эти специи. Кроме того, какой уксус вы любите использовать? В последнее время я использую винный уксус или белый бальзамический уксус (даже если он не настоящий, но очень вкусный!) Что вы хотите добавить в свой борщ?

Этот рецепт вдохновлен украинским борщом, но на самом деле он является кульминацией не одного, а многих рецептов борща, в том числе моего очень подтянутого восточноевропейского кузена Гося.Она веганская и похожа на охлажденные свекольные супы, популярные в Израиле. Легкий и обезжиренный, он идеален для лета.

Прислал: CD8040942 Введение Это рецепт, который передала моя прабабушка, иммигрантка из Литвы. Как и многие рецепты из «старой страны», его легко адаптировать к тому, что у вас есть под рукой (больше или меньше свеклы, капусты и т. Д.). Традиционно свекольный суп подают с ложкой сметаны, но я предпочитаю простой и свой дочери нравится это с сыром пармезан.

26 мая 2013 г. — Артур Конан Дойл — автор, наиболее известный по созданию Шерлока Холмса. Откройте для себя глобальную привлекательность Артура Конан Дойля и узнайте о возможностях лицензирования фильмов, телевидения, книг, аудио, персонажей, товарных знаков и авторских прав.

Мы подозреваем, что вы, возможно, думаете о рецепте розового супа со специями, который появился в телешоу Nigella Forever Summer, а также есть в книге Forever Summer на стр. 22. Свеклу обжаривают в упаковке из фольги, чтобы усилить ее землистый сладкий вкус, затем перед употреблением охлаждают и очищают от кожуры.

Связанные

Венгерский борщ | Английская кухня

Когда я был ребенком, моя семья какое-то время жила в маленьком городке, расположенном на берегу озера Виннипег, примерно в двух часах езды к северу от самого города Виннипег. У меня остались прекрасные воспоминания о времени, когда мы там жили. Первый дом, в котором мы жили, был двухуровневым бунгало. Нашими соседями с одной стороны была семья Дюкмонов (не уверен в правильности написания), и мистер Дюкемон часто готовил этот суп.Борщ. В те дни, когда он это делал, этот удивительный аромат доносился до нашего дома. . . пахло удивительно вкусно. Мне так и не удалось попробовать его на вкус, но его запах был довольно дразнящим для моих крошечных вкусовых рецепторов. да. Я уже тогда был гурманом.

Перенесемся в девятнадцать лет, и меня пригласили к другу на ужин. Это была семья с украинскими корнями, и угадайте, что было первым блюдом? Вы угадали, Борщ! Наконец-то я ощутил то, о чем мечтал все эти годы!

Это была любовь с первого укуса.Совершенно великолепно. Вкусы были восхитительны. Еще они подавали эти восхитительные фрикадельки под названием Котлецки, которые были очень вкусными. . . но сегодня мы говорим о борще. Приберем Котлецки на другой раз.

Борщ имеет красивый цвет. . . Рубиново-красный . . . . и это просто восхитительно. . . слегка сладкий. . . здоровый и укрепляющий. Обладает текстурой из разных овощей. Вы, конечно, можете натереть морковь и свеклу на терке, но я предпочитаю оставлять их в жульене, чтобы вы могли видеть, что едите.Мой любимый способ подавать его — с хрустящим цельнозерновым хлебом. . . и хорошая ложка пикантной сметаны. . .

, который создает самые красивые узоры в супе, поскольку он начинает таять, приобретая насыщенный землистый вкус рубиново-красного цвета. Если вы никогда не пробовали борщ, вам просто необходимо побаловать себя. Это суп, который действительно должен быть в вашем списке вещей, которые вы хотите съесть / попробовать / попробовать перед смертью.

Обожаю борщ.Это восхитительное согревающее сердце и утешение в миске. Я люблю подавать его с хрустящим пшеничным хлебом.

1 средний лук, очищенный и мелко нарезанный 3 зубчика чеснока, очищенного и мелко нарезанного 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный 3 млн. Свеклы (свекла), очищенная и соломенная 1 большая морковь, очищенная и запеченная 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками 1/4 средней белокочанной капусты, тонко нарезанной 1,4 литра овощного бульона (6 1/2 стаканов) 1 банка нарезанных помидоров в соке (400 г)

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка болгарского перца 1 чайная ложка молотого кориандра 3 столовые ложки лимонного сока 1 12 чайных ложки морской соли 2 лавровых листа

1 чайная ложка сливочного масла

2 столовые ложки оливкового масла черный перец по вкусу пучок свежей травы укропа 225 г сметаны для сервировки (1 стакан)

Растопленная сливочное масло вместе с оливковым маслом в большой кастрюле.Добавьте лук и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, на среднем огне, пока они начинают смягчаться. Добавьте свеклу, морковь, чеснок и 1 ч. Л. Соли. Повар, периодически помешивая, еще около пяти минут. Добавить перец, молотый кориандр, сахар и лимонный сок, хорошо перемешать, затем добавить бульон, картофель, капусту и помидоры вместе с заливом листья и хороший помол перца. Доведите до кипения, затем уменьшите до медленное кипение и крышка. Готовьте на слабом огне еще 30-35 раз. минут, пока все овощи не станут мягкими.Нарезать укроп и перемешать это, оставляя несколько кусочков для украшения. Снимите тепло, накройте и отложите примерно на 10 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. с солью и перцем, если нужно. Подавать в разогретых мисках вместе с ложкой сметаны на каждую порцию и посыпать укропа.

Конечно, я люблю для этого использовать нарезанные помидоры Сирио в томатном соке. Почему? Потому что они лучшие, и я их люблю. Я знаю.Я всегда так говорю, но. . . это правда, и когда я нахожу ингредиенты, которые действительно мне нужны, мне просто нужно поделиться.

Эльвес!

Рецепт свекольного супа (легкий и сливочный!)

Быстрый, легкий, насыщенный и сливочный рецепт свекольного супа!

Рецепт свекольного супа вдохновлен классическим европейским борщом . Этот простой суп, приготовленный из красной свеклы, картофеля, лука и чеснока, готовится из кладовых, чтобы приготовить блюдо с насыщенным вкусом, которое в равной степени красиво выглядит и восхитительно на вкус.

Свекла — такой недооцененный овощ. Они не только представляют собой цельную пищу, являются источником сложных углеводов и богаты питательными веществами, но и обладают невероятным вкусом и являются универсальным ингредиентом на кухне. Свеклу можно есть сырой, нарезать тонкими ломтиками в салаты или бутерброды, протирать, варить или жарить. Несмотря на то, что свекла может пугать из-за ее яркого цвета и способности окрашивать, приготовление со свеклой очень похоже на приготовление с картофелем, сладким картофелем или любым другим корнеплодом, что делает их отличным дополнением к любому супу или рагу.

Свекольный суп, также известный как борщ , борщ , борщ или борщ , как говорят, имеет свои корни в украинской кухне (хотя есть некоторые споры), а также является важной частью русской кухни. Польская кухня. Борщ , употребляемый как в горячем, так и в холодном виде, обычно готовят путем смешивания говяжьего бульона или костного бульона с красной свеклой и другими овощами, включая капусту, морковь и лук. В зависимости от точного рецепта, борщ может также включать мясо или рыбу или оставаться полностью вегетарианским, часто с гарниром из сметаны.Этот рецепт свекольного супа определенно не является традиционным борщом ; скорее это мой быстрый и легкий способ попробовать это классическое и вкусное блюдо.

Более здоровые рецепты супов:

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 4 больших красных свеклы, очищенных и нарезанных кубиками (примерно 1.5 фунтов)
• 1 средний белый картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• 4 стакана куриного или овощного бульона
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца

Для обслуживания (необязательно):

• Сметана или крем-фреш
• Укроп свежий

Инструкция

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и варите 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
2. Добавьте свеклу и картофель, перемешайте, чтобы покрыть луковую смесь.
3. Добавьте бульон в количестве, достаточном для покрытия свеклы, и перемешайте до однородного состояния. (Добавляйте бульона только для покрытия овощей, в зависимости от размера свеклы вам может потребоваться больше или меньше, так как жидкий суп вам не нужен, и вы всегда можете добавить больше в конце, если необходимо.)
4. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите до кипения и варите 30 минут, пока свекла не станет мягкой и ее можно будет легко проткнуть вилкой.
5. После приготовления с помощью погружного блендера или порциями с помощью барного блендера взбейте до однородной массы.
6. После смешивания обильно приправьте солью и перцем по вкусу и сразу подавайте с ложкой сметаны и веточкой укропа.
7. Любой остаток супа можно полностью охладить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Питание

• Размер порции: 1 порция
• калорий: 167 калорий
• Сахар: 15 граммов
• Жиры: 4 грамма
• Углеводы: 31 грамм
• Клетчатка: 7 граммов
• Белок: 4 грамма

Ключевые слова: сливочный, красный, картофель

Вы приготовили этот рецепт? Оцените это ниже!

.