Брауни без яиц рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

мука пшеничная — 1.5 стакана, какао-порошок — 2 столовых ложки, шоколад темный — 100 г, сахар — 1 стакан, молоко овсяное — 250 мл, лимонная кислота — 1/3 чайной ложки, сода пищевая — 1/2 чайной ложки, масло растительное — 3 столовых ложки.

Добавляем растительное масло.

Добавляем овсяное молоко.

Добавляем растопленный шоколад. Я делаю это в микроволновке на средней мощности в течение 1-2 минут (следите, чтобы не подгорел).

Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Выкладываем на смазанную растительным маслом форму для запекания.

Брауни готов.

Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом,
Вы разрешаете использование cookie файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.ОЗНАКОМЛЕН, ПРОДОЛЖИТЬ

Веганские брауни (без яиц и без лактозы) ⋆ In The Family Pot

Почти невозможно сказать «нет» этому лакомству. Эти шоколадные кусочки с тонкой хрустящей корочкой снаружи и влажные внутри перенесут вас в другую реальность. Брауни – это очень шоколадный десерт, родом из Америки. Традиционно шоколадные брауни выпекаются в большой форме, а потом разрезаются на порционные квадратики или прямоугольники. Брауни получаются легкие и воздушные, наполняющие сладким магическим ароматом все вокруг. Хоть рецепт и базируется только на веганских продуктах, я уверена, что придётся он по вкусу абсолютно каждому любителю шоколадных лакомств. Рецепт очень простой и тут нет никаких сложных процессов, с которыми бы Вы не справились. Пусть ничто не стоит на пути к наслаждению.

СУХИЕ ингредиенты:

• 1 стакан белой муки
• 1 стакан сахара
• 4 ст л какао-порошка
• 1 ч л разрыхлителя
• 1/2 ч л соли

ВЛАЖНЫЕ ингредиенты:

• 400 мл несладкого кокосового молока (1 банка)
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 пакета ванильного сахара или 1 ст л ванильного экстракта
• 100 г темного шоколада, растопленного

Шоколадные чипсы для посыпки

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 190 С. Смажьте маслом форму для выпечки (20х20 см) или выстелите ее пергаментной бумагой.
2. Растопите шоколад с 2 столовыми ложками кокосового молока.
3. Смешайте сухие ингредиенты в одной миске, а влажные – в другой. Затем соедините все вместе, пока влажные и сухие ингредиенты не будут тщательно перемешаны, без комочков, до консистенции густой сметаны. Посыпьте шоколадной стружкой.
4. Переложите тесто в форму для выпечки и используя лопаточку, равномерно распределите его.
5. Выпекайте 30 минут. Дайте немного остыть в форме для выпечки, прежде чем нарезать ломтиками. Подавайте брауни теплыми с мороженым сверху. Общее время: 40 минут

Активное время: 10 минут
Выход продукта: 12 кусочков
1 стакан муки = 125 г
1 стакан сахара = 250 г

Поделиться ссылкой:

Рецепт: Шоколадный пирог без яиц

Ингредиенты:
мука пшеничная — 190 гр.;
какао-порошок — 3 ст. л.;
сахар — 125 гр.;
разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
соль — 0.5 ч. л.;
уксус 9% — 1 ч. л.;
ванильный сахар — 1 ч. л.;
масло растительное — 5 ст. л.;
вода — 250 мл.;
шоколад — 100 гр.

Время приготовления: PT00H50M50 мин.

Это хороший рецепт?

Пышные пирожные без яиц

Давненько я не был так одержим и так взволнован рецептом! Я думаю, что из всех вопросов, которые я получаю о заменителях яиц и рецептах без яиц, шоколадные пирожные определенно возглавляют список. После нескольких попыток я так взволнован (и с облегчением), что наконец-то могу сказать, что МОЖНО приготовить тягучие, насыщенные, темные, пышные пирожные, которые, самое главное, имеют эту замечательную хрустящую, тонкую как бумага корочку, и все это без яиц. . Давай сделаем это!

Я воздерживаюсь от брауни без яиц по одной главной причине: в рецептах с меньшим количеством муки, таких как брауни, яйца являются чудодейственным ингредиентом.Без них тесто не имеет структуры, отличной текстуры и не получает естественного подъема. В частности, в пирожных именно сочетание яиц и сахара создает тонкий слой, похожий на безе, который представляет собой ту красивую корочку, которую мы знаем и любим.

Я перепробовала так много вариантов и всегда получала сухие, пирожные, совсем не брауни. Однако оказалось, что во многих веганских рецептах использовалась горячая вода для дополнительного увлажнения без яиц, а сочетание горячей воды и сахара фактически создает эту корочку.Еще я заметил, что кукурузный крахмал можно использовать в качестве связующего вещества, и в моей последней попытке это очень помогло, потому что без него пирожные слишком легко распадались. Дело в том, что я хотел адаптировать свой любимый рецепт, в котором используется масло (в веганских рецептах используется масло, это здорово, но я действительно предпочитаю вкус масла), и я также поэкспериментировал с добавлением йогурта, который является еще одним чудодейственным ингредиентом в рецептах без яиц. . Он добавляет жир и влагу, в которых мы нуждаемся, и имеет все значение.Я была так счастлива, что смогла адаптировать свой обычный рецепт, чтобы сделать его без яиц!

После всех этих возни я наконец получил липкие, маслянистые, мягкие, плотные пирожные, на которые я надеялся. И эта идеальная корочка!!! Я считаю, что больше, чем с яйцами, эти зависят от полного охлаждения для более твердой текстуры. На самом деле, я думал, что они вкуснее всего на второй день, если вы можете подождать!

У них идеальные жевательные края и угловые кусочки, с мягкими и пушистыми центрами.Серьезно, такие вкусные и такие неотличимые от своих яичных собратьев! Для этого рецепта важно использовать хороший шоколад (дополнительную информацию см. в примечаниях к рецепту), потому что в этом вся разница, поверьте мне.

Надеюсь, ты сделаешь это сегодня!

Прежде чем начать, прочитайте примечания к рецепту.

Пышные пирожные без яиц

Лучшие пышные пирожные без яиц с блестящей хрустящей корочкой!

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Выход: 16 пирожных

Ингредиенты

• 85 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного на кусочки (6 ст. л.)
• 150 г темного кулинарного шоколада, 70–75%, мелко нарезанного (см. примечания)
• 1/4 стакана какао-порошка (21 г)
• 1 стакан сахарной пудры (190 г)
• 1/3 стакана свежекипяченой воды (70 мл)
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1/4 стакана густого простого йогурта или творога (55 г)
• 3 /4 стакана универсальной муки (90 г, см. примечания)
• 2 ст.л. кукурузной муки/кукурузного крахмала
• 1/4 ч.л. соли при использовании несоленого сливочного масла

Для идеального пирожного важно придерживаться этих ингредиентов и размеров.

Инструкции

• Разогрейте духовку до 175 C. Застелите квадратный противень диаметром 8 дюймов антипригарной бумагой для выпечки, оставив небольшой выступ. Если вы используете бумагу для выпечки с антипригарным покрытием, вам нужно будет слегка ее смазать.

• Добавьте масло, шоколад и какао в жаропрочную миску, поставленную над кастрюлей с кипящей водой, следя за тем, чтобы миска не касалась воды. Часто помешивайте, пока он не растает и не станет гладким. Если осталось несколько небольших кусочков шоколада, снимите миску с огня и перемешайте, чтобы они полностью растаяли.Отложите остывать на несколько минут.

• В миске смешайте сахар и горячую воду, взбивая, пока сахар не растворится (в этом рецепте пригодится воздушный венчик).

• Добавьте ванильный экстракт, затем влейте растопленную шоколадную смесь. На этом этапе обе жидкости будут теплыми, поэтому их будет легко перемешать ложкой или венчиком, пока не получится однородная смесь.

• Теперь вмешайте йогурт до однородности, затем просейте муку, соль и кукурузный крахмал.

• Аккуратно перемешайте, чтобы получилось однородное густое тесто, разбивая венчиком комки муки. Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте верх и убедитесь, что оно равномерное по всей поверхности. №

• Выпекайте 25-30 минут, пока не увидите, что сверху образовалась корочка, а зубочистка, проткнутая в центр, выходит с влажными крошками, но без влажного теста. Если вы выпекаете его до тех пор, пока зубочистка не станет полностью чистой, пирожные будут сухими и перепеченными. Некоторые читатели говорят, что пирожные крошились по бокам, а поскольку духовки бывают разные, вы также можете начать проверять готовность через 20 минут, чтобы уменьшить вероятность перепекания.

• Дайте пирожным полностью остыть при комнатной температуре, прежде чем вынимать их из формы, используя выступ бумаги, и разрезать на 16 равных частей, протирая нож после каждого разреза, чтобы получились аккуратные кусочки. Я действительно рекомендую нарезать их на второй день, если вы можете подождать, потому что текстура улучшается. Свеженарезанные центральные кусочки могут казаться слегка жирными, но я заметил, что на второй день они выглядят и имеют идеальный вкус. Охлаждение пирожных в течение примерно 30 минут перед нарезкой также помогает получить более аккуратные кусочки.

• Брауни можно хранить при комнатной температуре в герметичной банке от 4 до 5 дней или в холодильнике около 10 дней, где они станут очень пышными. Удачной выпечки!

Примечания

Купите этот рецепт!

Рецепт пирожных без яиц — Mind Over Munch

Эти домашние пирожные без яиц такие восхитительно жевательные и тягучие, что вы никогда не догадаетесь, что в них нет яиц! Неотразимо хрустящие по краям, не слишком пушистые и не слишком плотные, просто идеально жевательные, шоколадные, сытные кусочки.Я покажу вам, как приготовить домашние пирожные без яиц менее чем за час.

Да, в среднем рецепте пирожных требуются яйца, в том числе те пирожные в коробках, где нужно просто добавить яйца и смазать маслом, и они почему-то всегда получаются вкусными. Если у вас аллергия на яйца или повышенная чувствительность к ним, или у вас просто закончились яйца в холодильнике, этот рецепт брауни без яиц НЕ разочарует! Честно говоря, когда я впервые приготовила их, они сразу же стали моими любимыми пирожными.

Как и в случае со всей выпечкой, существует широкий спектр пирожных с возможностью разнообразия.Некоторые более богаты вкусом какао, другие имеют более молочный шоколад. Некоторые люди предпочитают густые и пышные пирожные, другие (например, я) предпочитают жевательные пирожные. Вот почему эти брауни без яиц покорили мое сердце: они на вкус так же хороши, как , как и любой классический брауни, но отсутствие яиц приводит к той сладкой текстуре, которую я жажду!

На текстуру брауни влияет соотношение жира и муки в рецепте. В пышных пирожных потребуется на больше жира, чем на (т. е. масла, масла, яиц) и меньше муки. В то время как пирожные с пирожными требуют на меньше жира, и больше муки, а также разрыхлитель в качестве разрыхлителя, помогающий пирожным подняться.

Таким образом, чтобы сделать пирожные более сладкими, рецепт часто включает больше масла, меньше муки, а также меньше жидкости. Напротив, пирожные с пирожными, такие как этот рецепт пирожных без яиц, почти не используют масло и часто вместо него используют масло. Кроме того, для пирожных потребуется на больше муки, а также на добавление в рецепт жидкости, например молока.

Тем не менее, сладкие или сдобные, почти все классические рецепты пирожных включают яйца, включая пирожные в коробках. Почему? Потому что яйца содержат белок, который действует как связующее вещество, предотвращающее рассыпание пирожных, а также жиры, которые помогают придать пирожным немного подъема. Кроме того, яйца увлажняют тесто, поэтому пирожные не становятся твердыми или сухими.

Итак, если мы хотим приготовить пирожные без яиц, нам нужно изменить типичные ингредиенты и добавить некоторые заменители, чтобы заполнить их роль.Существует и заменителей яиц в выпечке 1 к 1, которые вы можете попробовать в стандартных рецептах, таких как льняные яйца, банановое пюре или яблочное пюре, йогурт и т. д. Но для этого рецепта пирожных без яиц я изменил несколько различных ингредиентов, чтобы компенсировать яйца.

Частично, да! Молоко не будет работать как единственный заменитель яиц 1 к 1, но это одно из дополнений, которые я включил, чтобы приготовить эти пирожные без яиц.Как и в большинстве рецептов тортов, добавление молока в тесто делает его более румяным! Кроме того, молоко добавляет в тесто влагу вместе с небольшим количеством белка, который действует как связующее вещество. Лично я тестировал этот рецепт только с цельным или 2%-м молоком, но, скорее всего, он сработает и с немолочным молоком.

Бонус: Если вы, как и я, не являетесь поклонником очень сытных пирожных с большим количеством вкуса какао, добавление молока поможет создать более молочно-шоколадный вкус. Мне нравится вкус этих шоколадных пирожных без яиц, особенно с добавлением кусочков молочного шоколада сверху!

Опять же — частично, да! Наряду с молоком масло помогает заменить яйца в этих пирожных без яиц.Сливочное масло является отличным источником жира, который помогает скреплять пирожные, а также дает им некоторую аэрацию, которая помогает им подняться. Кроме того, предварительное взбивание растопленного масла с сахаром придает тесту дополнительную порцию пышности!

Попробуйте другие мои рецепты брауни!

Исследуйте свои отношения с едой и узнайте, что означает свобода еды для вас , в моем курсе «Свобода еды»!

Чтобы увидеть, как готовится этот рецепт, а также остальная часть этой коробки для бенто, посмотрите мое видео Быстрые и легкие идеи для ланча в бенто-боксах !

Рецепт пирожных без яиц

Выход: 16 пирожных

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Эти домашние пирожные без яиц такие восхитительно жевательные и тягучие, что вы никогда не догадаетесь, что они приготовлены без яиц! Как приготовить домашние брауни без яиц.

• Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Выстелите противень размером 8×8 дюймов пергаментом или фольгой и сбрызните кулинарным спреем.

• В большой миске смешайте растопленное сливочное масло и сахар. Добавьте молоко и ванильный экстракт.

• Отдельно смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.

• Добавьте сухие ингредиенты во влажную смесь, хорошо перемешайте.

• Вылить тесто в подготовленную форму и равномерно распределить.Сверху посыпать шоколадной стружкой (или смешать ее с тестом перед тем, как вылить его на сковороду).

• Выпекать 30 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой.

• Дать полностью остыть, прежде чем нарезать на квадраты.

• Хранить в герметичном контейнере на прилавке до 5 дней.

• Получается 16 пирожных без яиц.

Порция: 1 пирожное, Калорийность: 171 ккал, Углеводы: 25 г, Белки: 2 г, Жиры: 9 г, Клетчатка: 2 г, Сахар: 17 г

Автор: Алисия Шейх

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Пирожные без яиц — готовьте с манали

Пышные и такие шоколадные пирожные без яиц! Наслаждайтесь ими с шариком ванильного мороженого или стаканом молока!

Пока вы, ребята, читаете это, я уже в Дели и наслаждаюсь [НЕ] температурой 110 F! Шучу, кто может наслаждаться таким количеством тепла? Во всяком случае, я пишу это во время моего полета в Индию. Да, возвращаюсь снова, в энный раз за последние 6 месяцев. Честно говоря, я сейчас даже не помню счет, просто цепляюсь за вещи и стараюсь принимать каждый день таким, какой он есть. Это то, что я продолжаю говорить себе «один день за раз», и это то, что заставляет меня двигаться вперед. Пожалуйста, держите мою маму в своих молитвах, я был бы очень признателен за это.

Я понял, что во время таких длительных перелетов я выполняю массу работы. А благодаря технологиям в наши дни так легко оставаться на связи в прямом эфире. Это не только помогает мне убить время в 15-часовом прямом полете, но и помогает закончить работу.Мне действительно становится скучно после просмотра 1-2 фильмов, а если честно, сколько фильмов можно посмотреть за один раз? Как обычно, перед отъездом я попытался сделать несколько рецептов, чтобы поделиться с вами, ребята, и одним из них были эти пирожные без яиц.

Я получаю много запросов на рецепты выпечки без яиц и понимаю, что недостаточно их публикую. Поверьте мне, я работаю над этим, и я бы сделал гораздо больше, если бы мои последние несколько месяцев не были такими сумасшедшими, какими они были (и до сих пор являются). Но, ребята, ваши поиски идеального рецепта пирожных без яиц заканчиваются здесь.

Эти пирожные без яиц

✔ Фаджи

✔ Влажный

✔ Шоколад

✔ Только 10 ингредиентов [8, если не использовать шоколадную стружку и использовать соленое масло]

Если вы спросите меня, они были даже лучше, чем мои обычные пирожные, серьезно, я даже не шучу. Я не могла перестать их есть и попросила Сарвеша отнести всю сковороду к себе в офис, иначе я съела бы их за один присест. Вот секрет приготовления лучших пирожных без яиц — используйте лучший какао-порошок, доступный на рынке.На самом деле в этом секрет приготовления лучших пирожных (без яиц или без) или любого шоколадного торта. Когда вы используете лучшие ингредиенты, вы получаете наилучшие результаты. Я люблю какао-порошок Valrhona, он потрясающий. Мне также нравится Rodelle, но эти пирожные, которые я приготовила с использованием органического какао-порошка Энтони, оказались очень вкусными. Так что я настоятельно рекомендую использовать один из них, это имеет большое значение. Мне не платил ни один из этих брендов, я просто делюсь своим опытом с вами, ребята.

Я немного адаптировал этот рецепт из своих карамельно-ореховых пирожных.Если вы заметили, я люблю добавлять немного масла во все свои пирожные, я знаю, что большинство рецептов пирожных требуют всего масла, но небольшое количество масла помогает сохранить их очень влажными. По крайней мере, это то, что я заметил на своем опыте. Также мне нравится использовать много какао-порошка в моих рецептах пирожных, для этого я использовал 2/3 стакана какао-порошка и 3/4 стакана муки (точно так же, как карамельно-ореховые пирожные), поэтому соотношение какао-порошка и муки довольно высокое. но это необходимо для придания шоколадного вкуса. Как я уже сказал, используйте какао-порошок хорошего качества, чтобы получить интенсивный шоколадный вкус.

А масло? Да, действительно важный ингредиент для приготовления хороших пирожных. Я использовал здесь соленое масло, вы определенно можете использовать несоленое масло, просто не забудьте добавить соль в тесто, когда используете несоленое масло. Я лично люблю использовать соленое масло в своих рецептах, на самом деле я иногда предпочитаю его даже в глазури. Но это только я, вам не обязательно со мной соглашаться. Если вы предпочитаете использовать несоленое сливочное масло в своих рецептах, то вам сюда.

Добавлять шоколадную стружку необязательно, но мы говорим о пирожных, так почему бы не сделать их еще более шоколадными и не добавить немного шоколадной крошки.Имеет смысл, верно? Я надеюсь, что вы, ребята, попробуете эти пирожные без яиц, и если вы это сделаете, пожалуйста, поделитесь фотографиями и отметьте меня #cookwithmanali в социальных сетях. Я хотел бы увидеть ваши творения.

PS: Не пытайтесь разрезать эти пирожные сразу. Это будет беспорядок, и вы не получите чистых кусочков. Конечно, это будет очень вкусно, но не презентабельно. Достаньте брауни из духовки и дайте им полностью остыть. Когда они полностью остынут, поместите их в холодильник на 1-2 часа.Я знаю, ждать тяжело, но дерзай! А затем разрежьте их с помощью острого ножа. Совет: чтобы края были чище, используйте острый нож, окуните его в теплую воду, промойте, а затем нарежьте пирожные.

PPS: Если вы беспокоитесь о том, что пирожные прилипнут к сковороде, сделайте следующее: застелите сковороду алюминиевой фольгой. Обильно сбрызните фольгу антипригарным спреем. Я предпочитаю те спреи для выпечки, которые смешаны с мукой, так что обратите внимание на них. И не забывайте обильно опрыскивать. Ваши пирожные никогда не прилипнут к сковороде.

Метод

Противень размером 8×8 дюймов застелить алюминиевой фольгой и обильно побрызгать антипригарным спреем. Отложите.

В миску просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель. Также добавьте соль (если используете несоленое масло, я не добавляла соль, так как использовала соленое масло).

Растопить сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Для приготовления в пароварке нарежьте сливочное масло на кусочки и положите его на кастрюлю с едва кипящей водой.Дно миски не должно касаться поверхности воды в кастрюле. Непрерывно взбивайте, пока масло полностью не растает.

Выньте миску из кастрюли и дайте ей немного остыть в течение 5-6 минут.

Когда масло остынет, добавьте масло, 1/4 стакана йогурта и 1/2 стакана сахара. Смешайте, чтобы объединить.

Добавьте оставшиеся 1/4 стакана йогурта, 1/2 стакана сахара и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.

Добавить в смесь муки и какао. Перемешивайте лопаткой, не переусердствуйте с перемешиванием теста, несколько полосок муки — это нормально.

Тесто будет очень густым, это нормально. Всыпать шоколадные чипсы.

Переложите тесто в подготовленную форму. Распределите тесто по всей сковороде с помощью лопатки или тыльной стороны ложки. Если тесто прилипает к вашей лопаточке/ложке, просто распылите небольшое количество антипригарного спрея на ложку, а затем распределите тесто. Выпекайте брауни при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут.

Достаньте из духовки и дайте им полностью остыть. Отправить в холодильник на 1-2 часа, прежде чем нарезать на кусочки.

Разрежьте на кусочки и наслаждайтесь этими пирожными без яиц! Немного подогрейте их и подавайте с ванильным мороженым для максимального удовольствия!

* Дополнительные добавки: орехи-грецкие, орехи пекан сюда подойдут.

Пирожные без яиц

Очень пышные пирожные без яиц с интенсивным шоколадным вкусом! Вы бы полюбили их со стаканом молока!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Десертное блюдо, сладкое

Десерт кулинарный

Порции 16 пирожных

Калорийность 168 ккал

• Противень размером 8×8 дюймов застелить алюминиевой фольгой и обильно побрызгать антипригарным спреем. Отложите. Предварительно нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• В миску просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель. Также добавьте соль (если используете несоленое масло, я не добавляла соль, так как использовала соленое масло).

• Растопить масло на водяной бане или в микроволновой печи. Для приготовления в пароварке нарежьте сливочное масло на кусочки и положите его на кастрюлю с едва кипящей водой. Дно миски не должно касаться поверхности воды в кастрюле. Непрерывно взбивайте, пока масло полностью не растает.

• Снимите миску с противня и дайте ей немного остыть в течение 5-6 минут.

• Когда масло остынет, добавьте масло, 1/4 стакана йогурта и 1/2 стакана сахара. Смешайте, чтобы объединить.

• Добавьте оставшиеся 1/4 стакана йогурта, 1/2 стакана сахара и ванильный экстракт и хорошо перемешайте.

• Добавить в смесь муки и какао. Перемешивайте лопаткой, не переусердствуйте с перемешиванием теста, несколько полосок муки — это нормально.

• Тесто будет очень густым, это нормально.Всыпать шоколадные чипсы.

• Переложите тесто в подготовленную форму. Распределите тесто по всей сковороде с помощью лопатки или тыльной стороны ложки. Если тесто прилипает к вашей лопаточке/ложке, просто распылите небольшое количество антипригарного спрея на ложку, а затем распределите тесто.

• Выпекайте брауни при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут.

• Достаньте из духовки и дайте им полностью остыть. Отправить в холодильник на 1-2 часа, прежде чем нарезать на кусочки.

• Разрежьте на кусочки и наслаждайтесь этими пирожными без яиц!

Калории: 168 ккалУглеводы: 22 г Белки: 1 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 14 мг Натрий: 85 мг Калий: 136 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 15 г Витамин А: 160 МЕ Кальций: 33 мг Железо: 1,2 мг

Пирожные без яиц

Рецепт пирожных без яиц | Allrecipes

Этот рецепт был очень хорош, но я чувствовал, что можно внести некоторые изменения, чтобы улучшить вкус и текстуру. Я заменила какао на 4 плитки несладкого шоколада, растопленного с маргарином, и уменьшила количество муки до 1 1/2 стакана. Я добавила 1 чашку шоколадной стружки и, чтобы получить более нежный продукт, я также уменьшила количество разрыхлителя до 1 чайной ложки. Результат потрясающий и трудно поверить, что они без яиц. Я годами пытался разработать подходящий рецепт брауни для моего сына, у которого аллергия на яйца. Этот рецепт с изменениями, которые я предлагаю, намного превосходит все, что я пробовал ранее. Они точно выдержат тест на брауни!

У моих детей аллергия на молоко/яйца, поэтому я искала хороший рецепт брауни.Это НЕ то. Текстура и вкус ужасны. Он определенно более рассыпчатый, чем жевательный и тягучий. Он также имеет кислое послевкусие и требует нескольких шагов — оно того не стоит! Возможно, какая-то серьезная настройка устранит некоторые проблемы, но в нынешнем виде это пустая трата муки и сахара. Нам очень понравились Vegan Brownies от SandyWifey31S. Попробуйте это вместо этого.

Для тех из нас, кто не может использовать яйца в нашей выпечке, это победитель! Я много раз пытался приготовить брауни, используя разные заменители яиц, и у меня ничего не получалось.Обычно это заканчивается липкой кашей или просто тортом. Отлично. Сделала 2 порции, первую точно по рецепту — получилось немного пирожное, но вкус отличный. Во второй партии я последовал предложениям других рецензентов и добавил достаточно молока, чтобы можно было «вылить» тесто на сковороду, а также добавил около 1/2 чашки шоколадных чипсов. Это было фантастически!!!! (Не совсем как брауни из яиц, но очень и очень близко). Спасибо за этот рецепт.

К моему большому удивлению, эти пирожные оказались восхитительными! У моего сына аллергия на арахис и яйца, поэтому мы не покупаем хлебобулочные изделия.Я был рад найти рецепт, в котором не использовались яйца, и еще больше рад, что детям это понравилось. Я делала эти брауни в формочках для мини-маффинов. Я также посыпала их шоколадной стружкой перед выпечкой.

Привет, я ОЧЕНЬ рада, что появился рецепт брауни без яиц!!!! Я искала ВСЕ рецепты пирожных, пока не нашла этот, потому что хотела приготовить пирожные, но у меня НЕТ ЯИЦ!!! И я не могу водить машину, и я не могу дойти до магазина в 23:30, так что я застрял без яиц. К счастью, этот рецепт пришел мне на помощь!!! хе-хе. Приготовить его было не так уж и сложно, просто потребовалось немного времени, потому что вам нужно приготовить пару блюд на плите, прежде чем смешать все ингредиенты вместе.Я также добавил больше какао и немного молока, но если вы веган и вам нужно немного разбавить его, вы всегда можете использовать соевое молоко, я уверен, что оно сработает так же хорошо. В любом случае они были ВОСХИТИТЕЛЬНЫ!!! На вкус они были ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШИМИ ДОМАШНИМИ В КОРОБКЕ!!! Я всегда делаю пирожные в коробках, но теперь я могу делать только их!!! Моим братьям они очень понравились, они пожирали их, как голодные монстры!!! Боже, благослови Эми

Из этого печенья получаются удивительно влажные пирожные, похожие на пирожные. Я увеличил количество какао-порошка до целой чашки, но они все еще не были достаточно густыми; в следующий раз я добавлю немного сваренного эспрессо и, может быть, шоколадной стружки или чего-то еще, чтобы сделать шоколадный вкус более интенсивным.

ПОТРЯСАЮЩИЕ Лучшие пирожные без яиц. В следующий раз попробую с 1/2 стакана шоколадной крошки.

У моей 6-летней дочери аллергия на яйца, и она отчаянно хотела, чтобы я приготовил пирожные, которые она могла бы съесть на праздновании ее половины дня рождения в школе. Экспериментируя, я сделала смесь для брауни с заменителем яиц.Они были ужасны. Я сделала веганские брауни по всем рецептам. У них был прекрасный вкус, но они были слишком рассыпчатыми, чтобы брать их с собой в школу. Затем я сделал этот рецепт, как написано. По сравнению с веганскими пирожными они были довольно безвкусными, но имели хорошую текстуру. Поэтому я решил попробовать еще раз, но частично последовал совету другого рецензента. Я заменила какао-порошок на 4 плитки несладкого шоколада и добавила несколько мини-полусладких шоколадных чипсов. Я также посыпала сверху несколько мини-полусладких шоколадных чипсов перед выпечкой.Они получились замечательными, и вы никогда не узнаете, что они не содержат яиц. Одноклассники моей дочери любили их, и моя семья тоже. Теперь я могу приготовить пирожные, которые съест вся семья. (Я не кладу орехи, потому что у обоих моих детей тоже аллергия на орехи.)

Отличные пирожные! У моей дочери аллергия на яйца, и благодаря вам она смогла насладиться пирожными, которые на самом деле похожи на пирожные. Хрустящие снаружи, хрустящие внутри! Идеально!

рецепт брауни | шоколадные пирожные

рецепт брауни | шоколадные пирожные | Рецепт брауни без яиц с подробным фото и видео рецептом.рецепт десерта квадратной формы с шоколадной начинкой, приготовленный из кулинарного шоколада и простой муки. внешний вид и текстура очень похожи на торт, но имеют твердую плотность и рассыпчатую консистенцию. его можно подавать как десерт или, возможно, как вечернюю закуску к чаю, создавая универсальное блюдо со вкусом шоколада.

рецепт шоколадных пирожных может быть ошеломляющим для новичков и может быть не таким простым, как выпечка любых рецептов тортов. на самом деле, мне потребовалось 3 попытки, чтобы получить идеальную текстуру для этого брауни. большинство доступных рецептов пирожных сделаны из яичного желтка, что делает его проще по сравнению с рецептами пирожных без яиц .количество какао-порошка, обычной муки, разрыхлителя и соды должно быть в правильном количестве, чтобы получить твердую и мутную текстуру. кроме того, чтобы получить правильную текстуру, вам нужно иметь какао-порошок самого высокого качества. следовательно, не ставьте под угрозу его качество.

а также несколько советов, вариаций и предложений по идеальному рецепту шоколадного пирожного . во-первых, я настоятельно рекомендую использовать квадратную или прямоугольную форму для выпечки этих пирожных.не используйте круглую форму или традиционную форму для торта, так как она может иметь неправильную форму. во-вторых, выпекайте эти пирожные при более низкой температуре, чтобы они пропеклись равномерно. Вы также можете попробовать испечь их в плите, и вы можете обратиться к моему торту для приготовления подробных инструкций. наконец, пирожные вкуснее, когда их подают на следующий день, так как они должным образом остыли. поэтому, если вы планируете подавать их по случаю, спланируйте это заранее.

Наконец-то посетите мою другую международную коллекцию рецептов с этим постом рецепта пирожных . он включает в себя такие рецепты, как шоколадный торт, торт с грецким орехом, банановый хлеб, бутерброды с пальцами, американский чопсуи, печенье с арахисовым маслом, рецепт сальсы и чипсов из тортильи. Кроме того, я прошу вас проверить мою коллекцию других связанных рецептов, например,

шоколадные брауни видео рецепт:

карта рецептов шоколадных пирожных:

рецепт брауни | шоколадные пирожные | Рецепт брауни без яиц

простой рецепт брауни | шоколадные пирожные | Рецепт брауни без яиц

Режим приготовления Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

• Во-первых, грубо нарежьте 200 граммов темного шоколада.Я использовал темный шоколад для выпечки 75% какао.

• вылить растопленное масло на шоколад.

• постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растает.

• теперь добавьте 1 стакан сахара и хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

• также добавьте ¼ стакана творога и 1 чайную ложку ванильного экстракта.

• хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной и шелковистой.

• поместите сито и добавьте 1½ стакана майды, ¾ стакана какао-порошка, ½ чайной ложки разрыхлителя, ¼ чайной ложки пищевой соды и ¼ чайной ложки соли.

• хорошо перемешайте методом разрезания и складывания.

• Теперь добавьте ¼ стакана молока и перемешайте, пока тесто не станет однородной густой консистенции. не перемешайте, так как кекс становится резиновым и жевательным.

• Переложите тесто в квадратную форму.

• выпекайте пирог при температуре 180 градусов по Цельсию или 356 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут.

• наконец-то насладитесь тортом с пирожными без яиц, нарезав его по своему выбору.

как приготовить брауни рецепт с пошаговым фото:

1. Во-первых, грубо нарежьте 200 граммов темного шоколада. Я использовал темный шоколад для выпечки 75% какао.
   
2. в кастрюле растопить ¾ стакана сливочного масла, время от времени помешивая.
   
3. вылить растопленное масло на шоколад.
   
4. постоянно помешивайте, пока шоколад полностью не растает.
   
5. теперь добавьте 1 стакан сахара и хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.
   
6. также добавьте ¼ стакана творога и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
   
7. хорошо перемешайте, пока смесь не станет гладкой и шелковистой.
   
№
8. поместите сито и добавьте 1½ стакана майды, ¾ стакана какао-порошка, ½ ч.л. разрыхлителя, ¼ ч.л. пищевой соды и ¼ ч.л. соли.
   
9. просеять муку, убедившись, что нет комочков.
   
10. хорошо перемешайте методом разрезания и складывания.
    
11. теперь добавьте ¼ стакана молока и перемешайте, пока тесто не станет однородной густой консистенции.не перемешайте, так как кекс становится резиновым и жевательным.
    
№
12. Переложите тесто в квадратную форму (ширина: 15 см, высота: 6 см, длина: 17 см). не забудьте смазать форму сливочным маслом, чтобы избежать прилипания и выстелите бумагу для масла на дне противня.
    
13. дважды похлопайте, чтобы удалить воздух, попавший в тесто.
    
№
14. поместите противень в предварительно разогретую духовку. выпекать пирог при температуре 180 градусов по Цельсию или 356 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут.
    
15. или запекайте до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.полностью остудить пирог. Вы можете увидеть следы шоколада на зубочистке, указывающие на то, что торт невкусный.
    
16. , наконец, наслаждайтесь пирожным без яиц  , вырезая форму по вашему выбору.
    

примечания:

• Во-первых, используйте темный шоколад хорошего качества, чтобы получить более насыщенный и пышный брауни.
• также, поскольку брауни не содержит яиц, обязательно добавьте творог или 1 ч. л. уксуса.
• , в тесто перед выпечкой можно добавить несколько нарезанных кусочков шоколада или сухофруктов.
• наконец,  рецепт шоколадного брауни без яиц можно хранить в холодильнике в течение недели.

Пирожные с подгоревшей карамелью (без яиц)

Этот рецепт сдобного брауни ИДЕАЛЬНО сочетается со стаканом холодного молока! Я адаптировал этот рецепт от Serious Eats, чтобы сделать его без яиц, и добавил к нему завитки липкой жженой карамели и хрустящие грецкие орехи. Горько-сладкая карамель, смешанная с темным шоколадным пирожным с оттенком соли, — это, честно говоря, одно из лучших вкусовых сочетаний в жизни! Я использовал Aquafaba, также известную как вода из нута (жидкость в консервированном нуте), вместо яиц в этом рецепте.Большинство пирожных без яиц, как правило, похожи на пирожные, но аквафаба — ключ к получению пышной текстуры. Если у вас нет аквафабы и вы не возражаете против яиц, просто используйте 3 целых яйца.

Приготовление карамели своими руками, пожалуй, одно из самых простых занятий. По этому рецепту получается 1/2 чашки жженой карамели, но вам не понадобится все это. Остальное оставьте для перекуса с яблоками или поверх мороженого! Убедитесь, что ваша карамель полностью остыла, прежде чем наливать ее на пирожные, иначе она сделает беспорядок и создаст жидкую лужу в середине пирожных.

Вот еще несколько быстрых советов, чтобы не ошибиться:

1. Убедитесь, что смесь аквафабы густая и похожа на безе. Если он не достигнет этой консистенции, вы получите очень влажный брауни без хрустящей корочки.
2. Просеять какао-порошок и универсальную муку, чтобы в тесте не было больших кусков муки.
3. Не перемешайте тесто! У вас получится очень жевательный брауни.
4. Дайте пирожным отдохнуть, прежде чем нарезать их! Они застынут по мере остывания.

Если будете делать эти пирожные, обязательно отметьте меня в социальных сетях @milkandcardamom! Удачной выпечки!

Пирожные с подгоревшей карамелью (без яиц)

от: Хетал Васавада

Нежный рецепт брауни без яиц идеально подходит к стакану холодного молока. Получается 9 больших пирожных.

• Сложность: Легко
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 9
• Замораживание: Да

Ингредиенты

• ЖЖЕНАЯ КАРАМЕЛЬ
• 1/2 стакана (100 г) сахара
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1/4 стакана густых сливок
• 1/2 чайной ложки соли
• ПАМЯТНЫЕ ДОМАШНИЕ
• 10 столовых ложек (143 г) несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана (93 г) мелко нарезанного темного шоколада, около 72%
• 1 1/4 стакана (246 г) сахарного песка
• 2 столовые ложки (30 г) коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 чашки плюс 1 столовая ложка (100 г) аквафабы**
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 1/4 стакана (156 г) муки общего назначения
• 1 чашка минус 1 столовая ложка (73 г) несладкого какао-порошка
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 стакана (53 г) измельченных грецких орехов
• хлопьевидная соль

Метод

1. Добавьте сахар на дно кастрюли с толстым дном и поставьте на средний огонь.Как только края сахара начнут таять, осторожно перемешайте сахар, пока весь сахар не растает. Как только карамель станет темно-янтарного цвета, добавьте сливочное масло и перемешайте, пока она не растает. Затем медленно влейте густые сливки и хорошо перемешайте. Смешать с солью, перелить в банку и полностью остудить.

1. Добавьте несоленое сливочное масло в кастрюлю на среднем огне и растопите. Перемешивайте, пока масло не начнет пениться и не увидите маленькие коричневые пятнышки. Снимите с огня и вмешайте шоколад, пока он не растает.Отложите.
2. В чашу стационарного миксера добавьте сахарный песок, коричневый сахар, соль, аквафабу и экстракт ванили. Взбивайте на высокой скорости, пока у вас не получится густая глянцевая смесь, около 8 минут.
3. Медленно влейте шоколадно-масляную смесь и хорошо перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте пищевую соду, универсальную муку и несладкий какао-порошок.
5. Насыпьте сухие ингредиенты в чашу Миксера и взбивайте до однородности.Добавьте измельченные грецкие орехи и перемешивайте, пока все тесто не будет хорошо смешано.
6. Выложите тесто ложкой в ​​смазанную маслом и застеленную пергаментной бумагой форму размером 8×8 дюймов. Распределить ровным слоем.
7. Выложите остывшую карамель в пакет для сэндвичей и отрежьте небольшой уголок. Проложите линии через пирожные. Аккуратно проведите ножом через карамель, чтобы закрутить ее. Посыпать хлопьевидной солью.
8. Выпекать при 350°F в течение 30 минут. Остудите в течение 20 минут, прежде чем вынимать из формы и нарезать.

Легкие пирожные без яиц — Lazy Cat Kitchen

Надеюсь, у вас, ребята, была хорошая неделя, и, возможно, вы хотите приготовить что-нибудь на выходных? Если да, то у меня есть новый рецепт, который очень легко приготовить и который гарантированно украсит ваши выходные.Я приготовила поднос с простыми веганскими пирожными с хрустящей верхушкой и невкусной внутренней частью. Я сопротивлялся искушению добавить орехи или дополнительный шоколад в тесто, так как на этот раз мне нужен был простой базовый рецепт, но вы, конечно, можете сделать их сами.

Потому что на этой неделе у меня немного снисходительное настроение, я не пытался сделать эти пирожные здоровыми — так непохоже на меня, я знаю! Они основаны на моем прошлогоднем рецепте брауни без муки, которые довольно популярны, но я использовала масло вместо орехового масла и обычную муку вместо миндальной муки. В моем доме идут споры о том, какими милыми должны быть эти парни. Дункан любит их такими сладкими, какими они есть, и говорит, что если я выложусь изо всех сил, я должен выложиться по полной — с этим не поспоришь — но… но лично я предпочитаю, чтобы они были чуточку (на 2 столовые ложки или около того) менее сладкими. Сладость всегда обсуждается, так как это очень индивидуальная вещь, поэтому приспосабливайтесь к своим предпочтениям, но, пожалуйста, помните, что сахар отвечает за гораздо больше, чем просто сладость в выпечке, он обеспечивает влажность и структуру, которые имеют решающее значение, особенно в выпечке. отсутствие яиц.

Что делает эти пирожные такими хорошими, так это использование старой доброй аквафабы, с которой я много экспериментировал с момента создания этого блога и использовал ее в бесчисленных рецептах с большим эффектом. Новичкам или начинающим веганам среди вас нечего бояться аквафабы. Если вы можете употреблять нут (вы можете получить его и из других бобовых, но я ем так много нута, что застрял с аквафабой из нута), вы можете потреблять аквафабу, поскольку это просто вода, в которой был приготовлен нут. Его часто традиционно употребляют во многих кухнях, где его добавляют в супы, тушеные блюда и соусы, чтобы сгустить их и придать им бархатистую текстуру. Так что не верьте, когда вам говорят, что это вредно — бобовые — одна из самых полезных вещей на планете. Хотя вы можете просто открыть банку или банку с нутом, я считаю, что гораздо лучше и дешевле просто сделать его самостоятельно из сухого нута, и если вы не можете использовать его сразу, вы всегда можете просто заморозить его на потом.

В то время как некоторые рецепты, такие как шоколадный мусс или мусс с арахисовым маслом, требуют взбивания аквафабы до жестких пиков (что может потребовать некоторой практики), этот рецепт намного проще и практически не требует навыков кондитера.Аквафаба просто должна быть пенистой и пенистой (см. фотографии ниже), что происходит в течение нескольких секунд, так что не откладывайте. Приготовление пирожных с аквафабой, а не со льном (как в этом рецепте) также имеет то преимущество, что кусочки льна не застревают между зубами. Как вы понимаете, я большой поклонник этого безотходного заменителя яичного белка, разработанного гениальным французским тенором. Меня забавляет, когда люди говорят мне «это мерзко» — правда? Вы понимаете, что яйца выходят из куриной задницы?! – и я надеюсь побудить все больше и больше людей использовать его ради сокращения отходов, спасения цыплят мужского пола и помощи нашей умирающей планете.

• 150 г веганского темного шоколада 70% какао4

• 100 г / ½ стакана кокосового масла без запаха (или веганского блока)
• 120 мл / ½ стакана аквафабы (рассола из нута), из банки или приготовленного в домашних условиях нута
• 200 г / 1 чашка сахара* (сахарная пудра дает самую хрустящую корочку, но кокосовый сахар тоже подойдет!)
• 160 г / 1¼ стакана муки высшего сорта / муки общего назначения**
• 50 г / ½ стакана несладкого какао-порошка
• ½ чайной ложки соли
• ¼ ч. л. пищевой соды (при необходимости сертифицировано GF)
• ½ ч.л. разрыхлителя

МЕТОД

1. Поместите измельченный шоколад и кокосовое масло в металлическую или стеклянную миску, подвешенную над водяной баней.Растопите очень медленно (на слабом огне) и убедитесь, что миска с шоколадом не касается воды под ним, так как шоколад не терпит сильного нагрева.
2. Разогрейте духовку до 180 ° C / 355 ° F. Застелите форму для выпечки размером 20 см x 20 см / 8 дюймов x 8 дюймов пергаментом для выпечки. Вытяните пергамент из формы, чтобы вам было легче вынимать пирожные из формы.
3. Взбейте аквафабу электрическим венчиком до образования пены (для этого рецепта нет необходимости добиваться жестких пиков).
4. Постепенно добавляйте сахар в аквафабу, хорошо взбивая после каждого добавления.
5. С помощью шпателя вмешайте растопленную, теплую, но не горячую смесь шоколада и кокосового масла в смесь аквафабы.
6. Поместите сито над миской и порциями просейте все сухие ингредиенты, хорошо перемешивая, пока не останется комочков какао или муки. Тесто должно быть достаточно густым.
7. Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки и распределите его по бокам и углам с помощью шпателя.
№
8. Выпекайте на средней полке около 23 минут. Время выпекания зависит от того, насколько пышными вы любите брауни, а также от вашей духовки, но когда дело доходит до брауни, лучше недопечь их, чем перепечь***.
9. Дайте брауни полностью (!) остыть, прежде чем резать острым ножом.

ПРИМЕЧАНИЯ

**Используйте 1 стакан универсальной мучной смеси GF и ¼ стакана крахмала тапиоки для версии GF.

***Определить правильность приготовления брауни сложно, так как они должны быть достаточно плотными и влажными внутри. Один из способов получить представление — воткнуть зубочистку в середину противня, и если она выйдет немного липкой (не слишком влажной), они, вероятно, готовы.