Что добавить в грибной суп: Грибной суп с зеленью рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»

• • 2 фунта нарезанных грибов (любого типа, например, шампиньонов или бэби-белла)
• • 2 желтые луковицы, мелко нарезанные (около 3 стаканов)
• • 1–2 столовые ложки оливкового масла
• • 1–2 столовые ложки свежих листьев тимьяна (или 1–2 чайные ложки сушеного тимьяна)
• • 3 измельченных зубчика чеснока (или ¼ чайной ложки чесночного порошка)
• • 1 чайная ложка кошерной соли или больше по вкусу
• • 1 банка (15 унций) фасоли каннеллини, промытая и высушенная
• • 4 чашки овощного бульона с пониженным содержанием натрия
• • 1–2 столовые ложки бальзамического уксуса
• • Перец черный молотый
• • Нарезанная петрушка для украшения

Обильно сбрызните большую кастрюлю антипригарным масляным спреем и нагрейте на среднем огне. Добавьте грибы и оставьте их в покое на 4 минуты. Варить еще 15-20 минут, периодически помешивая. Во время приготовления грибы выделяют много жидкости, а затем естественным образом впитывают ее по мере того, как продолжают готовиться. Цель – обжарить и карамелизировать грибы без остатка жидкости. Когда они будут готовы, удалите несколько столовых ложек и отложите в сторону, чтобы использовать в качестве гарнира.

Добавьте лук, масло, тимьян, чеснок и соль и готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится.Добавьте фасоль и готовьте, помешивая, 1-2 минуты. Влейте бульон и варите еще 5 минут, уменьшив огонь до минимума, когда бульон начнет пузыриться.

Выключить отопление. Используя погружной блендер, пюрируйте суп в кастрюле, оставляя много кусочков грибов для текстуры. Кроме того, вы можете пюрировать дольше, чтобы получился абсолютно однородный суп. Вмешайте уксус и приправьте солью и перцем. Украсьте тарелки отложенными обжаренными грибами и посыпьте петрушкой.

Соскучились по рецептам супов? Вот еще два блюда, которые стоит попробовать: сливочный суп из брокколи и сливочный томатный суп

Питание рассчитано на 1 стакан.

Анализ питания предоставлен Genesis® R&D

Рецепт супа-пюре из грибов

Этот рецепт супа-пюре из грибов делает сытный, ароматный суп идеально подходящим для холодных зимних вечеров. Как только вы узнаете, как приготовить крем-суп из грибов, вы больше никогда не вернетесь к консервированной версии.

Снова пришло время для блог-хопа Taste Creations, и наша тема в этом месяце — суп! Мы все делимся сытными, легкими, теплыми и утешительными рецептами домашнего супа. Я очень ЛЮБЛЮ грибы, поэтому делюсь рецептом приготовления невероятного домашнего крем-супа из грибов.

Обязательно ознакомьтесь с другими замечательными рецептами супов на зиму от моих друзей-блогеров в конце поста.

Рецепт крем-супа из грибов

• 15 г сушеных грибов
• 3 контейнера грибов (я использовала шампиньоны кремини), около 900 г, нарезанные
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 5 столовых ложек муки
• 4 стакана куриного бульона
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 стакан сливок
• свежий тимьян и петрушка по вкусу

Как приготовить крем-суп из грибов

Первым шагом в приготовлении крем-супа из грибов является регидратация сушеных грибов. Вы можете исключить этот ингредиент и шаг, но он действительно добавляет насыщенности и сложности вкуса грибному супу, и я настоятельно рекомендую это сделать.

Как регидратировать сушеные грибы для крем-супа из грибов

Поместите сушеные грибы в небольшую миску и залейте горячей водой. Нет необходимости использовать определенное количество воды — достаточно, чтобы покрыть грибы. Оставьте на 20 минут.

После того, как сушеные грибы замочатся на 20 минут, процедите их (я использовала мелкое сито) и сохраните жидкость.Эта жидкость полна сказочного грибного вкуса, и мы добавим ее в наш суп позже.

Но сушеные грибы печально известны тем, что в упаковке есть песок, а мы не хотим, чтобы он попал в наш суп. Поэтому процедите грибную жидкость бумажным полотенцем, чтобы удалить песок. Дайте регидратированным грибам промыть в прохладной воде, чтобы также удалить остатки песка.

Пока вы ждете, пока сушеные грибы регидратируются, самое время нарезать грибы и нарезать кубиками лук.

Приготовление домашнего крем-супа из грибов

Растопить сливочное масло в большой кастрюле с крышкой. Добавьте лук и готовьте около 3 минут, пока лук не станет мягким и не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту.

Добавьте грибы и свежий тимьян и готовьте на сильном огне, пока жидкость, выделяющаяся из грибов, не испарится, а грибы не подрумянятся. На картинке выше показан процесс приготовления грибов в самом начале.

А вот и готовые вареные грибочки.Вы можете видеть, что объем немного уменьшается, а грибы красиво подрумяниваются, добавляя вкусные слои вкуса. Требуется время, чтобы приготовить эту жидкость, чтобы грибы могли подрумяниться, но вкус, который она добавляет, стоит потратить время на этот шаг.

Добавьте полстакана сухого белого вина (я использовала шардоне) и готовьте около двух минут, очищая дно кастрюли, чтобы деглазировать и уловить каждую частичку этого прекрасного аромата румяной корочки.

Добавьте муку и готовьте две минуты.Важно приготовить муку перед добавлением жидкости, чтобы избавиться от привкуса сырой муки. Так что не пропускайте этот шаг! Мука — это то, как мы сгущаем крем-суп из грибов.

Добавьте куриный бульон и хорошо перемешайте. Довести до кипения.

Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите температуру и варите 10 минут, периодически помешивая.

Суп хорошо загустеет, пока будет кипеть.

Снимите с огня и добавьте сливки в чашку.Добавьте свежую петрушку и тимьян по вкусу.

Что подавать с грибным супом:

Одна из лучших особенностей супа заключается в том, что это целая еда в тарелке, но я признаю, что всегда могу подать суп-пюре из грибов с парой ломтиков деревенского хлеба, поджаренных, чтобы помочь впитать все до последней крошки. суп в тарелке. Мне особенно нравится хлеб на закваске по этому рецепту — резкий запах закваски прекрасно дополняет наваристый грибной суп.

Какой твой любимый рецепт супа?

Рецепт грибного крем-супа на одну страницу для печати

Хотите одностраничную версию рецепта грибного супа-пюре для печати? Нажмите на изображение ниже, чтобы распечатать или скачать одностраничную PDF-версию этого рецепта.

Другие рецепты супов из блога Taste Creations:

Обязательно ознакомьтесь с другими рецептами сытных, простых и вкусных супов от моих коллег-блогеров в блоге Taste Creations.

Путеводитель для мамы: томатно-картофельно-овощной суп с макаронами

Итальянец на моей кухне: итальянский суп страчателла

Наша хорошая жизнь: картофельно-луковый суп на завтрак с яйцом и беконом

Другие рецепты супов, которые могут вам понравиться:

Другие рецепты грибов, которые могут вам понравиться

Крем-суп с грибами — Изобилие карри

Creamy Mushroom Soup — это душевная комфортная еда, наполненная вкусом умами. Этот рецепт из 4 ингредиентов позволяет приготовить лучший домашний крем-суп из грибов менее чем за 30 минут!

Если вам нравится готовить с грибами, у меня есть несколько идей рецептов. Фаршированные грибы во фритюрнице, кремовая паста с грибами и грибы на гриле в глазури мисо просто ПОТРЯСАЮЩИЕ!

Этот классический сливочно-грибной суп очень легко приготовить. Он наполнен простыми и «полезными» для вас чистыми пищевыми ингредиентами.

Я прилагаю инструкции по приготовлению этого легкого супа в кастрюле быстрого приготовления или на плите.И после того, как вы приготовите это, я уверен, что вы больше никогда не купите этот консервированный грибной суп!

Кето-дружественный овощной суп

Этот грибной суп с 10 граммами чистых углеводов отличается низким содержанием углеводов и подходит для кето. Этот рецепт наверняка удовлетворит любую тягу к сытному и сытному обеду.

Крем-суп с грибами

Как написано, этот рецепт вегетарианский, веганский, без яиц, без глютена, без зерна и без молочных продуктов. Несмотря на то, что этот суп насыщенный и роскошно сливочный, для его приготовления не нужно использовать густые сливки.

Этот суп очень прост в приготовлении, но очень сытный. В отличие от дополнительных наполнителей и труднопроизносимых химических ингредиентов, которые есть в консервированном супе, этот простой суп дарит ощущение блаженства во время еды. Обжаренные грибы придают интенсивный землистый вкус, а молоко придает богатый и роскошный вкус.

Как сделать грибной суп сливочным без сливок?

Мы варим суп на молоке (любом молоке, включая растительное), а затем смешиваем половину супа в пюре.Грибы имеют мясистую сытную текстуру и при варке еще больше разбухают. Так суп загустеет без всяких наполнителей. Вам не нужны тяжелые калории из взбитых сливок или ру.

Ингредиенты для грибного супа

Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Все, что вам нужно, это всего лишь горстка легкодоступных ингредиентов, чтобы приготовить этот вкусный грибной суп. Я также перечисляю дополнительные предметы, если вы хотите их использовать.

• Грибы – Мне нравятся свежие грибы Белла (также называемые грибами Кремини) для этого супа.Также можно использовать белые шампиньоны. Комбинация различных грибов, таких как шиитаке, кремини и вешенка, также работает.
• Чеснок — Много. 6 зубчиков свежемолотого чеснока придают насыщенный вкус. После этого вам не понадобится много других ингредиентов.
• Овощной бульон – Выберите ароматный овощной бульон с низким содержанием натрия. Это важная часть вкуса. Если вы хотите использовать вместо этого воду, добавьте в нее 1 столовую ложку универсальной приправы.
• Молоко – Полножирное молоко является источником кремовой текстуры.Мне нравится миндальное молоко, так как оно на растительной основе и придает дополнительный землистый вкус. Вы можете выбрать обычное молоко, если оно не веганское.
• Масло – Оливковое масло первого холодного отжима для обжаривания грибов и чеснока. Подойдет и любое другое растительное масло.
• Соль, свежемолотый черный перец и щепотка молотого мускатного ореха.
• Свежий зеленый лук для украшения

Дополнительные ингредиенты и заменители

1. Нарезанный лук и сельдерей можно использовать для дополнительного аромата.Копченая паприка хорошо работает как усилитель вкуса. Вы также можете использовать свою любимую смесь приправ, включая луковую и чесночную соль, сушеный орегано, тимьян или душистый перец.
2. Для более глубокого и насыщенного вкуса в процессе приготовления можно добавить 1 столовую ложку рисового уксуса или 1/4 стакана хереса или вина марсала.
3. Если вы хотите еще больше загустить суп, добавьте 2 столовые ложки миндальной муки или муки общего назначения во время приготовления. Ру сделает суп сгущенным. Я им не пользуюсь.
4. Если вы используете обезвоженные или сухие грибы, замочите их в теплой воде на пару часов перед использованием.

Как чистить грибы

С помощью влажного кухонного полотенца очистите вокруг грибов и вытрите грязь. Удалите стебли, если они выглядят жесткими.

Вы также можете помыть их под холодной водой, если вы заметили много грязи. Обязательно тщательно высушите их перед использованием.

Крем-суп с грибами быстрого приготовления

Включите Sauté, «high», и подождите, пока не отобразится «hot». Добавить масло. Дайте ему прогреться в течение 30 секунд. Добавьте нарезанные или нарезанные грибы, чеснок и зеленый лук.Посыпьте солью. Обжаривайте их 4-5 минут.

Грибы начнут выделять воду и изменят цвет на темно-коричневый. На этом этапе, если вы хотите оставить несколько грибов для украшения, удалите их и отложите в сторону.

Добавить овощной бульон и молоко. Добавить молотый черный перец и молотый мускатный орех. Хорошо перемешать.

Закройте крышку. Вентиляция при УПЛОТНЕНИИ. Выберите настройку «Суп» или «РУЧНОЙ» через 4 минуты. После завершения приготовления подождите 10 минут на таймере поддержания тепла, а затем сбросьте остаточное давление, переместив клапан из положения «ГЕРМЕТИЗАЦИЯ» в положение «ВЕНТИЛЯЦИЯ».

Откройте крышку. Смешайте все вместе. Попробуйте и отрегулируйте соль. Используя погружной блендер, аккуратно перемешайте немного супа.

Подавать в суповых тарелках. Сверху украсьте свежим зеленым луком и несколькими обжаренными грибами. Наслаждаться !

По мере остывания суп становится еще гуще. Добавьте больше бульона, молока или воды, чтобы отрегулировать его по своему вкусу.

Если вы хотите, чтобы суп получился очень густым или сгущенным, добавьте 1-2 столовые ложки рисовой муки, муки общего назначения или миндальной муки во время обжаривания грибов.

Предложения по подаче

Чесночные гренки — прекрасное дополнение. Гарнир из хрустящего хлеба, чесночные тосты также прекрасны. Хрустящие чипсы из капусты, пряный жареный нут, жареные огурцы во фритюре или картофель фри из цукини во фритюре — прекрасные гарниры для подачи к этому супу.

Для идеального сочетания супа и салата соедините его с салатом из киноа табуле, салатом из капусты или веганским салатом из ячменя.

Профессиональные советы

Обжаривание в начале действительно раскрывает вкус грибов и выводит этот грибной суп быстрого приготовления на новый уровень вкуса.Не пропускайте это.

Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся или которые есть в наличии. Однако лучший глубокий и насыщенный вкус имеют кремини, шиитаке или белые грибы. Это также мясистые грибы, которые делают суп сытным.

Хранение и заморозка

Перед хранением дайте супу полностью остыть. Затем переложите его в герметичный контейнер. Его можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Этот суп хорошо замораживается. Вы можете сделать большую партию, удвоив или утроив рецепт.Чтобы заморозить его, дайте ему полностью остыть. Затем переложите его в герметичный контейнер или прочный пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Рецепты легкого вегетарианского ужина

Следуйте за нами на PINTEREST и поставьте лайк нашей странице FACEBOOK . Мы любим создавать вкусные рецепты на растительной основе со всего мира. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ

Будем рады вашим отзывам!! Используйте кнопку PIN на карточке рецепта или изображении ниже, чтобы закрепить этот рецепт!

★ Если вы приготовите этот Рецепт сливочного грибного супа , сообщите нам, как вам это нравится, оценив его ★ звездой и оставив комментарий ниже.

Ингредиенты

• 8 унций. Свежие грибы кремини (беби Белла) — примерно 2,5 стакана нарезанных или нарезанных грибов
• 4–6 зубчиков свежего чеснока — измельчить
• 1 чашка овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1,5 стакана обезжиренного молока — я использовал миндальное молоко
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 стакана свежего зеленого лука
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• щепотка молотого мускатного ореха – необязательно, но настоятельно рекомендуется.

Инструкции

Инструкции Instant Pot

Включите Sauté, «high», и подождите, пока не отобразится «hot». Добавить масло. Дайте ему прогреться в течение 30 секунд. Добавьте нарезанные или нарезанные грибы, чеснок и зеленый лук. Посыпьте солью. Обжаривайте их 4-5 минут.

Грибы начнут выделять воду и изменят цвет на темно-коричневый. На этом этапе, если вы хотите оставить несколько грибов для украшения, удалите их и отложите в сторону.

Добавить овощной бульон и молоко. Добавить молотый черный перец и молотый мускатный орех. Хорошо перемешать. Закройте крышку. Вентиляция при УПЛОТНЕНИИ.

Выберите параметр «Суп» или «ВРУЧНУЮ» через 8 минут. После завершения приготовления подождите 10 минут на таймере поддержания тепла, а затем сбросьте остаточное давление, переместив клапан из положения ЗАПОЛНЕНИЕ в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ. Откройте крышку.

Смешайте все вместе. Попробуйте и отрегулируйте соль. С помощью погружного блендера аккуратно перемешайте немного супа. Подавать в суповых тарелках. Сверху украсьте свежим зеленым луком и несколькими обжаренными грибами.Наслаждаться !

Инструкции для конфорки:

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанные или нарезанные грибы, чеснок и зеленый лук. Посыпьте солью. Обжаривайте их 4-5 минут.

Грибы начнут выделять воду и изменят цвет на темно-коричневый. На этом этапе, если вы хотите оставить несколько грибов для украшения, удалите их и отложите в сторону.

Добавить овощной бульон и молоко. Добавить молотый черный перец и молотый мускатный орех. Хорошо перемешать.Дайте закипеть. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть/варить 20 минут. Периодически проверяйте, достаточно ли жидкости.

Откройте крышку. Смешайте все вместе. Попробуйте и отрегулируйте соль. С помощью погружного блендера аккуратно перемешайте немного супа. Подавать в суповых тарелках. Сверху украсьте свежим зеленым луком и несколькими обжаренными грибами. Наслаждаться !

Примечания

• По мере охлаждения суп становится еще гуще. Добавьте больше бульона, молока или воды, чтобы отрегулировать его по своему вкусу.

• Если вы хотите, чтобы суп получился очень густым или сгущенным, добавьте 1–2 столовые ложки рисовой муки, универсальной муки или миндальной муки во время обжаривания грибов.
• Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся или которые есть в наличии. Однако лучший глубокий и насыщенный вкус имеют кремини, шиитаке или белые грибы. Это также мясистые грибы, которые делают суп сытным.
• Для более глубокого и насыщенного вкуса в процессе приготовления можно добавить 1 столовую ложку рисового уксуса или 1/4 стакана хереса или вина марсала.
• Если вы хотите использовать обезвоженные или сухие грибы, замочите их в теплой воде на пару часов перед использованием.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Мгновенный горшок DUO Plus 60, 6 Qt 9-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, йогуртница, яйцеварка, соте, пароварка, подогреватель и стерилизатор

• Ручной блендер Cuisinart CSB-75BC Smart Stick, 200 Вт, 2 скорости, матовый хром

Пищевая ценность:

Пищевая ценность указана в качестве любезности и является приблизительной.Значения будут меняться в зависимости от точных ингредиентов, размеров и используемых марок. Как всегда, по конкретным проблемам со здоровьем и диетическим требованиям обращайтесь к врачу.

Ты приготовил этот рецепт?

Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом на Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

Делиться заботой!

Грибной крем-суп домашнего приготовления

Сохранить этот рецепт в Pinterest

У меня есть несколько рецептов, в которых используются консервированные супы-пюре, и я всегда получаю запросы на альтернативу использованию консервов.Недавно я поделился своим домашним куриным крем-супом, поэтому, естественно, я продолжаю этот сливочный и вкусный домашний крем-суп из грибов.

Консервы против Домашнего

Как вы знаете, я любитель легкого, а когда нужно быстро приготовить еду, консервированные супы-пюре — отличная альтернатива. Но когда у вас есть немного больше времени, ничто не сравнится с домашним. Всегда приятно точно знать, что у тебя в еде.

Закрепите его на Pinterest

Сохраните этот рецепт крем-супа из грибов на потом.

Приготовить домашний крем-суп из грибов проще, чем вы думаете, и для этого потребуется совсем немного времени и несколько ингредиентов.

Ингредиенты для домашнего крем-супа с грибами

Чтобы приготовить этот простой домашний крем-суп из грибов, вам понадобится мука, масло, молоко, шампиньоны или шампиньоны, а также основа из жареной говядины Better than Bouillon. Если вы еще не пробовали Better than Bouillon, вы многое упускаете. Он сделан из полезных ингредиентов и придает удивительный вкус вашим блюдам.

Честно скажу, я не любитель грибов. Я не ем их один. Однако мне нравится добавлять крем-суп из грибов во многие рецепты. Однако Райан любит грибы, поэтому этот крем-суп из грибов пользуется у него огромным успехом.

Как приготовить крем-суп из грибов?

Этот простой домашний суп-пюре из грибов вы будете готовить на плите в кастрюле. Вы начнете с смешивания 1/2 стакана молока, муки и «Лучше, чем бульон» в миске или большом мерном стакане. Для этого можно использовать вилку или венчик. Далее вы растопите сливочное масло в кастрюле. Когда масло растопится и нагреется, нужно обжарить нарезанные грибы в течение нескольких минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.

Когда грибы закончат обжариваться, вы можете добавить оставшуюся чашку молока и все перемешать. Когда молоко начнет пениться, вы добавите смесь молока и муки, которую вы сделали в начале. Обязательно добавляйте его медленно. Как только все закипит и загустеет, можно выключить огонь, но продолжать помешивать, пока суп остывает.

Кухонные инструменты, посуда и бытовая техника

Вот список кухонных инструментов, посуды и приборов, которые я использовал для приготовления этого рецепта.

Инструменты и посуда для приготовления

Вот кухонные принадлежности, которые я использовала для приготовления сливочного грибного супа:

Хранение продуктов

Эти банки идеально подходят для хранения крем-супа из грибов в холодильнике.

Что касается хранения вашего домашнего крем-супа из грибов, я рекомендую хранить его в таких банках.Конечно, вам нужно будет охлаждать то, что вы не используете. Этого рецепта достаточно, чтобы заменить одну банку грибного супа-пюре.

Из этого супа можно приготовить супер вкусные макароны быстрого приготовления с сыром и грибным кремом. Просто замените банку крем-супа, которую он требует. Вы также можете удвоить этот домашний суп-пюре из грибов и использовать его в моей запеканке с говядиной Easy Peasy, для которой требуется две банки крем-супа из грибов. У меня также есть версия того же рецепта для скороварки, Instant Pot Beef & Macaroni Casserole.А если вам нужен куриный суп-пюре, посмотрите мой домашний рецепт куриного супа-пюре. Это очень просто!

Я знаю, вам понравится простой и вкусный домашний крем-суп из грибов. Дайте мне знать, в какое блюдо вы добавляете его, когда попробуете!

Указания

• Взбейте вилкой муку и говяжий ароматизатор Better Than Bouillon с 1/2 стакана молока до получения однородной массы. Отложите.

• В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.Как только масло полностью растает и станет горячим, добавьте грибы в кастрюлю, перемешайте с маслом, приправьте солью и перцем по вкусу, затем разложите грибы в один слой.

• Обжарьте грибы, не мешая, пока нижняя часть не подрумянится, примерно 4–5 минут. Переверните грибы и готовьте еще 2 минуты.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшуюся чашку молока в кастрюлю, постоянно взбивая вилкой, пока молоко нагревается.

• Как только молоко в кастрюле начнет пениться и кипеть, медленно добавьте смесь молока и муки в кастрюлю, постоянно помешивая.

• Выключите огонь как раз перед тем, как суп достигнет желаемой консистенции. Продолжайте взбивать еще минуту или две, пока суп не остынет.

• Используйте в качестве замены для любого рецепта, который требует консервированного крем-супа из грибов.

Пищевая ценность

Несмотря на то, что предпринимаются все усилия для правильного расчета этих пищевых характеристик, их следует использовать в качестве общего руководства, поскольку они могут быть неточными на 100%.

Калорийность: 208 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 7 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 34 мг | Натрий: 150 мг | Калий: 322 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 475 МЕ | Кальций: 207 мг | Железо: 0,5 мг

Грибной суп из дикого риса — Клиника Майо

Персонал клиники Майо

Совет диетолога:

Каждый сорт грибов имеет свой неповторимый вкус. Все они имеют примерно одинаковое количество калорий.

Количество порций

Ингредиенты

1. 1 столовая ложка оливкового масла
2. Половина белой луковицы, нарезанная
3. 1/4 стакана нарезанного сельдерея
4. 1/4 стакана нарезанной моркови
5. 1 1/2 чашки нарезанных свежих белых грибов
6. 1/2 стакана белого вина или 1/2 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
7. 2 1/2 чашки обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
8. 1 чашка обезжиренного полуфабриката
9. 2 столовые ложки муки
10. 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
11. Черный перец
12. 1 чашка вареного дикого риса

Указания

Налейте оливковое масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавить нарезанный лук, сельдерей и морковь. Варить до мягкости. Добавьте грибы, белое вино и куриный бульон. Накрыть и прогреть.

В миске смешайте пополам муку, тимьян и перец. Затем вмешайте приготовленный дикий рис. В горячую кастрюлю с овощами всыпать рисовую смесь. Готовьте на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Подавать теплым.

Анализ пищевой ценности на порцию

Размер порции: около 1 1/2 чашки

• Тотальный углевод 22 г
• диетическое волокно 2 г
• натрий 113 мг
• Насыщенный жир 1 г
• Общий жир 5 г
• Калий 437 мг
• Холестерин 437 мг
• холестерин 4 мг

• Белок 6 г
• мононенасыщенные жир 3 г
• Калорийность 173
• Трансжиры 0 г
• Добавленные сахара 0 г
• Всего сахара 6 г

• Зерно и зернопродукты 3/4
• Овощи 2
• Молочные продукты (нежирные или обезжиренные) 1/4
• Жиры и масла 1

• Белково-молочные продукты 1/4
• Жиры 1
• Овощи 1
• Углеводы 3/4

• Молоко и молочные продукты 1/4
• Жиры 1
• Некрахмалистые овощи 1
• Крахмалы 3/4

Этот рецепт является одним из 400 рецептов, собранных в «Полезной кулинарной книге «Исправьте и наслаждайтесь!»», опубликованной Good Books.