Что кладут в шаурму: Классическая шаурма с курицей рецепт с фото пошагово и видео

Что кладут в шаурму: разбираем блюдо на ингредиенты

Демократичная шаурма, которую едят руками, относится к категории уличной еды, но она все увереннее завоевывает позиции в домашнем меню миллионов людей и все чаще подается с гарниром в качестве второго блюда. Блюдо несправедливо причислено к фастфуду только ввиду того, что его удобно есть на ходу, хотя давно является частью традиционной кухни множества восточных народов.

Вариативность рецептов является причиной того, что любителем шаурмы становится буквально каждый. Утверждение о ее дешевизне не совсем верно – в перечень ингредиентов зачастую входят дорогостоящие продукты, но конечный результат того стоит. Способность подобрать компоненты, которые не только гармонично сочетаются, но и подчеркивают вкус друг друга – главное, что необходимо при изготовлении настоящей шаурмы.

При всем разнообразии начинок шаурма состоит из трех основных составляющих: мяса, овощей и дополняющего их соуса.

«Упаковка» шаурмы

Для приготовления шаурмы используют питу, всевозможные лепешки, булочки и даже хрустящие французские багеты. Конечно, шаурму из булки можно нагрузить более основательно, но только

тонкий лавашный лист открывает широчайший простор фантазии и позволяет надежно упаковать начинку, сформировав подобие многослойного съедобного свертка с сюрпризом. Свежий лаваш очень пластичен и позволяет свернуть шаурму достаточно туго.

При приготовлении не следует пренебрегать лепешками с толстыми стенками – они способны впитать много мясного сока и соуса, сохранив при этом целостность.

Овощи, используемые при приготовлении

Только овощное дополнение заставит шаурму «заиграть» всеми красками и превратит банальный бутерброд с мясом в удивительно вкусное и питательное кушанье. Среди овощей, которые кладут в шаурму:

• картофель фри;
• помидоры;
• огурцы;
• капуста;
• сладкий и острый перец;
• салатные листья;
• чеснок в любом виде;
• листовая зелень.

Основную массу овощей мелко не нарезают. Для приготовления шаурмы отбирают небольшие помидоры с плотной мякотью. Маринованные и квашеные овощи тщательно освобождают от маринада. Свежую капусту следует нашинковать как можно мельче и слегка обмять с зеленью, присыпав небольшим количеством соли.

Как правило, свежую морковь в шаурму не добавляют, зато для контраста часто добавляют кислые фрукты.

Соусы

Принято делить соусы для шаурмы на белые – чесночные, густые подливы на основе йогурта – и томатные. Самый популярный из них – пряная сальса.

Каждая хозяйка сама должна отрегулировать остроту соуса, исходя из предпочтений домочадцев: слишком острые приправы могут не прийтись по вкусу детям. Отличной заменой острым соусам становится сметана, смешанная с горчицей или универсальный кисло-сладкий кетчуп. Соусом лучше поливать уже свернутую шаурму, чтобы лаваш не размок.

Мясо

По понятным причинам традиционно шаурму не готовят на основе свинины, но сегодня отступления от этого правила происходят все чаще. Любое мясо, предназначенное для начинки, предварительно маринуют, чтобы оно сохранило сочность, и готовят на гриле. Но если такой возможности нет, проводят его непродолжительное обжаривание на сковороде. Перед укладкой на лаваш мясо обсушивают на салфетке.

Крупные кусочки нарезают длинными брусочками поперек волокон. Как правило, отбирается постная, без прожилок и жира часть туши или птицы. Отличная идея для приготовления шаурмы – использование шашлычных кусочков с запахом дымка, перемежающихся с кусочками сала. Подойдут также копченые или полукопченые сорта колбасы и рубленое мясо, обильно сдобренное специями (так называемый кебаб).

Шаурма без мяса

Отдельно стоит сказать о шаурме без мяса. Еще недавно невозможно было себе представить это блюдо с морепродуктами или рыбой, между теми оно довольно популярно в средиземноморских странах.

Особый вкус и содержательность придает шаурме сыр, в том числе его мягкие рассольные сорта, а также брынза. Грибы способны не только подчеркнуть вкус мяса, но и создать собственную вкусовую гамму, особенно в сочетании с сыром и пряностями.

Как подать

Большое значение имеет оформление шаурмы. Отлично декорирует блюдо овощи контрастного цвета, яркая смесь кукурузы и разноцветных бобовых, зелень всевозможных оттенков, чипсы, блестящие маслины, ломтики перепелиных яиц.

Блюдо рекомендуется собирать из охлажденных продуктов. Практичность шаурмы в том, что большинство ее ингредиентов можно заготовить заранее. Только в этом случае ее приготовление станет быстрым. Будучи хорошо упакованной, она отлично хранится в холодильнике.

К приходу гостей аппетитные сверточки из лаваша можно быстро разогреть в микроволновой печи или на сковороде без масла. Блюдо «доводят» на гриле для того, чтобы расплавился сыр и на тесте образовались характерные косые полоски.

Дата: 26.06.2019.

Фото:nakormi.com, pixabay.com

Почему в московскую шаурму кладут капусту?

Вопрос: Я был в Стамбуле и Берлине. Там никому не приходит в голову класть в шаурму капусту. Почему это делают в Москве?

Отвечает Явуз Султан Сулим, шеф -повар ресторана CHEF: 

Я понимаю, о чем вы говорите. Однако перед тем, как рассуждать о вариантах этого блюда, надо знать его историю. На самом деле, шаурма – обжаренное на гриле рубленное мясо, завернутое в лепешку или лаваш – имеет более 20 разновидностей. В рецептах можно встретить болгарский перец, омлет, картофель фри, зелень и даже фасоль!

Мне особенно приятно рассказывать об этой вкусной еде, потому что готовить мясо, правда, вначале на горизонтальном вертеле, стали именно в Османской империи, еще в 17 веке, а в середине позапрошлого столетия появился и вертикальный гриль.

Турецкий город Бурса стал родиной döner kebap («поворачиваемого мяса») — мясной стружки из слоёного мяса, обжариваемого на вертикальном вертеле.

Кроме особым образом маринованной баранины, говядины или мяса птицы, и пресной лепешки или лаваша, в числе ингредиентов блюда помидоры, жареный картофель и огурцы, сдобренные чесночным соусом. Сегодня вместо него часто добавляют смесь из кетчупа или томатного соуса и майонеза. Взамен последнего могут использовать сливочный или сметанный соус, что более полезно для здоровья.

Шаурму придумали в Германии

Свое же название и нынешний вид шаурма получила с легкой руки, опять-таки, турецкого эмигранта в Германии, Кадыра Нурмана, который в 1972 году начал свой бизнес, продавая с лотков свой вариант этого фаст-фуда. В итоге именно эта версия полюбился многим, а ее рецепт разошелся по всему миру.

Когда я был в Германии, меня поразило обилие различных заведений с таким кебабом в этой стране — их там больше, чем в Стамбуле.

Я знаю, что в России классическая шаурма, или как ее называют еще, шаверма или денёр-кебаб, появилась в 90-е годы, когда ларьки и палатки с ней стояли повсеместно во всех городах.

из-за высокой конкуренции, каждый из продавцов хотел чем-то выделиться, и придумывал свои вариации – так появились варианты с морковью по-корейски, соленым огурцом, листьями салата или твердым сыром…

Однако чаще всего здесь стали использовать вариант свежей белокочанной капусты, мелко нарубленной с луком, и он до сих пор любим многими. В таком виде ее обычно готовят в Москве.

Использование капусты можно объяснить тем, что в России отдают предпочтение сочным блюдам, где в составе много овощей. К тому же, капуста хорошо оттеняет вкус основных ингредиентов этого восточного кушанья и снижает изначальную его остроту, а также естественные волокна способствуют ускорению метаболизма. Значит, чувства тяжести боятся не стоит.

А вот в Санкт-Петербурге, кстати, более прижился классический рецепт – там в составе есть только лук, помидоры и свежие огурцы.

Задавайте вопросы. И не волнуйтесь, мы не снобы. Можете задать те самые «глупые вопросы», которые вас смущают. Надеемся, ответы покажутся вам поучительными, вдохновляющими и даже забавными.

Пишите письма: [email protected]

Графика: freepik.com/flaticon.com

🌶

Шаурма с курицей и солеными огурцами

Описание приготовления:

Домашняя шаурма — это универсальное блюдо. В нее можно положить все, что есть в холодильнике. Нужна только мясная основа — мясо, курица или колбаска, а остальное все по желанию — остатки жареной картошки, огурцы, морковь, капуста, любая зелень. Некоторые кладут в шаурму отваренные яйца! И это вкусно! Очень советую попробовать!

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для одной порции шаурмы я использую 1 куриное бедро. Можно взять куриную грудку, окорок. Курицу натрите солью, специями и отправьте в духовку. Запекайте до готовности.

Смешайте сметану, майонез и горчицу. Хорошо перемешайте. Это соус для шаурмы. Можно также использовать черный перец, чеснок.

Курица запеклась, кожицу я предварительно сняла, мясо отделила от кости и нарезала на кусочки среднего размера. Слишком мелко, как по мне, не нужно.

Маринованный огурец нарежьте тонкой соломкой или кубиком.

Так же, как и огурец, нарежьте помидор.

Лист лаваша смажьте соусом, отступая от краев примерно по 3 см. Выложите помидор, курицу и огурец. Мелко нарежьте лук и выложите сверху. Если не любите свежий лук, его можно предварительно замариновать в уксусном растворе. По желанию можно также добавить зелень, обжаренные или маринованные грибы, консервированную кукурузу.

Подверните сначала верхний край, затем по бокам, а затем заверните лаваш с начинкой, как в трубочку.

Слегка подрумяньте шаурму на сухой сковороде. Идеально будет поджарить на сковороде-гриль, или на электрическом гриле, но подойдет и обычная сковорода.

Шаурма с курицей и маринованными огурцами готова.

Приятного аппетита!

Как приготовить шаурму дома: тонкости + рецепт.: Девиантное Поведение | Паб

КОПИПАСТА ТОВАРИЩИ

Это блюдо из восточной кухни точно знают все. Хоть раз да каждый покупал шаурму в палатках. Существует несколько разновидностей шаурмы — мясо с овощами в пите или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то более привычным кажется первый вариант, кто-то любит исключительно второй. Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, – это сильно прожаренная баранина, смешенная с салатами, завернутая в питу. Но вне восточных стран баранина не так часто используется в пищу, поэтому для шаурмы можно брать и мясо других сортов — курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах выбирают мясо только в соответствии с традициями, да и готовят это блюдо несколько иначе, чем привыкли мы, но в целом технологии примерно одинаковы.

Начинка

Кроме основного ингредиента — мяса — в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата, грибы. Опять же все зависит от личных предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не признают кроме мяса и соуса никаких наполнителей. Важно, чтобы в этом блюде использовались различные специи, — это добавит восточную нотку и сделает вкус более выраженным.

В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу — укроп, кинзу, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и каким будет ее вкус.

Несколько секретов приготовления Обратите внимание на лаваш или питу, которые вы планируете использовать для шаурмы. Они обязательно должны быть свежими. Подсохший лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, потому что его нельзя свернуть без трещин. В несвежую питу также сложно класть начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.

Для того чтобы ваша шаурма получилась сочной и мягкой, мясо советуем предварительно замариновать. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой самый простой маринад сделает даже самое жесткое мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную сковороду-гриль.

Перед обжаркой мясо промакивают сухим полотенцем от лишнего маринада и влаги. Обжаривают его практически без масла на прогретой сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки. Уже готовое блюдо, положенное в питу или свернутое в ролл из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

Приготовление соусов для начинки

Вкуснее всего получается шаурма с чесночным и острым соусом. Готовить их очень просто. Для чесночного соуса необходимо смешать сметану с чесноком, зеленым луком и соленым огурцом. А для острого соуса смешиваем натуральную томатную пасту с кинзой, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.

Все ингредиенты для соусов измельчаем в блендере до однородности и кладем в готовую начинку в том количестве, в котором нравится. Если хотите сделать более традиционное блюдо, то используйте для начинки сразу два этих соуса. Либо кладите тот соус, который вам лично больше нравится.

Сворачиваем шаурму из лаваша Для того чтобы шаурма была по внешнему виду похожа на покупную и чтобы из нее не вытекал мясной и овощной соки, важно научиться правильно ее сворачивать. Лист лаваша лучше всего развернуть на столе и слегка сбрызнуть водой.

Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним или двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом — боковыми частями, и в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша.

Ингредиенты

Тонкий лаваш 1 шт.

Куриное филе 1 грудка

Соленый огурец 1 шт.

Красный лук 1 шт.

Кинза по вкусу

Лимонный сок 1 ст. л.

Вода 3 ст. л.

Оливковое масло 1 ст. л.

Карри 1 ч. л.

Соль, перец по вкусу

Чесночный и острый соусы по вкусу

Приятного аппетита:3

Туалетная бумага с кровью: что кладут в шаурму вместо мяса

Стрит-фуд, или уличная еда — самый популярный способ быстро и якобы вкусно поесть. Но насколько полезны такие перекусы и не отправят ли они вас в инфекционное отделение уже сегодня?

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Справедливости ради стоит сказать, что в Украине существует много заведений, которые ту же любимую шаурму готовят профессионально и качественно. В киосках ситуация совсем другая, иногда она просто ужасает.

Шаурма на «Выдубичах»: дурной пример поварам

В свое время эта история вызвала много шума в СМИ. Полиция разоблачила подпольный цех, условия в котором вообще далеки от санитарных. Но даже после закрытия киоска и открытия уголовного производства о нарушении технических и медицинских требований здесь все равно, как грибы, вырастают опасные «магазинчики-клоны».

И это касается не только одной станции метро и столицы, повторяется массово в других городах Украины. Чуть позже задержали очередного «бизнесмена» кавказской национальности.

Популярные статьи сейчас Показать еще

Когда дело дошло до отделения полиции, его попросили показать, как готовил шаурму. От такого глаза полезли на лоб даже у копов. Рецепт следующий: немного фарша, туалетная бумага и свиная кровь. Все это тщательно замешивалось прямо в ведре, а затем щедро засыпалось специями, чтобы перебить неприятный запах.

На вопрос, почему так поступил, продавец только разводил руками: мол, никто не жаловался, не отравился. Но кто же пойдет ссориться в киоск после больницы, об этом мужчина не подумал.

Опасность шаурмы

Это блюдо считается одним из самых опасных фаст-фудов, который по непонятным причинам продается буквально на каждом шагу. Особенно не советуют есть такое летом, когда риск отравиться возрастает до максимума. А тем более кормить этим детей.

В большинстве уличных киосков нет водоснабжения, поэтому качественно помыть руки и мясо перед приготовлением в них просто невозможно. Много вопросов возникает также по качеству мяса — ведь проконтролировать его свежесть покупатель не может, а специи и соусы забивают любой запах, который мог бы насторожить.

Кроме того, если фаст-фуд продается в уличной палатке, на продукт попадает пыль, садятся насекомые, которые разносят болезнетворные бактерии. Само же мясо быстро портится, а на шампуре оно может крутиться целый день, и это в такую ​​жару. Если продукты окажутся некачественными, то пищевое отравление гарантировано.

Таким образом можно даже нажить гипертонию, проблемы с сердцем, атеросклероз, жировую инфильтрацию печени (жировой гепатоз), повысить вероятность инсульта и инфаркта. Установлено, что если съедать по одной порции шаурмы дважды в неделю, риск развития инфаркта при этом повышается в несколько раз.

Это еще и быстрый путь к ожирению — одна порция шаурмы содержит около тысячи калорий, что составляет почти половину суточной нормы (в среднем человек нуждается до 2500 калорий в сутки, а женщина — к 2000). Двойная шаурма тянет на все 1990 калорий — и это без салата и соусов. Если добавить к этому обжаренное мясо, во время чего в нем образуются канцерогены, то это блюдо становится просто убийственным.

Сейчас часто в подземных переходах стоят киоски, где мужчина без одноразовых перчаток грязными руками хватает это мясо, прожаренное несколько раз, овощи, майонезы … Как результат — кишечная палочка, сальмонелла, возбудители гепатита или дизентерии. Поэтому тем, кто заботится о своем здоровье, стоит отказаться от уличной шаурмы и покупать ее в проверенных местах, а еще лучше — готовить дома.

Смотрите: вся правда о приготовлении шаурмы в уличных киосках

Напомним, стало известно, как уберечься от дизентерии. Как сообщал Знай.ua, медики назвали главный источник витаминов. Также Знай.ua писал, в Одессе зафиксировали массовое пищевое отравление.

Подпишись на Знай в Google News! Только самые яркие новости!

Подписаться

Шаурма свиная — пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут

Шаурма свиная — вкусное кавказское блюдо. Одни покупают ее на улице, другие их осуждают за это и предостерегают. Наверное и правильно, ведь в домашних условиях такая шаурма получается ничем не хуже, делается быстро и просто. А так же плюс в том, что вы сами добавляете ингредиенты по своему вкусу, так сказать экспериментируете.

Время подготовки	Время приготовления	Общее время приготовления	Кол-во порций
25 минут	15 минут	40 минут	4

Показать/скрыть ингредиенты

Ингредиенты для рецепта «Шаурма свиная»

Показать/скрыть этапы приготовления

Этапы приготовления

• Свинину моем и режем на небольшие кусочки. Солим и обжариваем на сковороде, даем остыть и нарезаем тонкими ломтиками.
  
• Берем остальные продукты (помидоры, огурцы, капусту, зелень и другие. Вы можете добавить и свои). Нарезаем все эти овощи небольшими ломтиками.
  
• Теперь подготовим лаваш. У нас продаются длинные лаваши и чтобы не заворачивать шаурму в несколько слоев, лаваш режем пополам. Берем половинку лаваша, смазываем ее майонезом и кетчупом, в том месте, где будем класть остальные ингредиенты. Кладем кусочки свинины, помидор и огурец.
  
• Посыпаем пекинской капустой и зеленью. Можно добавить еще немного майонеза и кетчупа.
  
• Ну, а теперь осталось только аккуратно завернуть лаваш и обжарить шаурму на сковороде (можно просто разогреть в микроволновой печи)
  
  
• Вот и всё, достаточно быстро и легко, мы получили очень вкусную свиную шаурму.
  

Приятного аппетита comments powered by HyperComments

Диетолог рассказал о пользе шаурмы

Диетологи разрешили россиянам покупать шаурму: как утверждают специалисты, это лучший вариант быстрого перекуса для тех, у кого нет времени обедать за столом. В шаурме есть все, что нужно организму — белки, жиры и углеводы. При этом полезнее всего — настоящая ближневосточная шаурма, поскольку для ее приготовления используется не майонез, а нежирные соусы.

Россиянам рассказали о пользе шаурмы: врач-диетолог Сергей Обложко объяснил РИА «Новости», почему это популярное блюдо, которое можно купить и съесть на ходу, относится к числу полезных. По его мнению, в шаурме есть все, что необходимо организму: мясо, овощи, лепешка – это нужные нам белки, жиры, углеводы и клетчатка.

«Есть две проблемы: производители шаурмы норовят добавить в нее как можно больше масла, но можно попросить их этого не делать. Второе – на кончиках шаурмы тесто, которое перекручено в несколько раз, и если вы начало и кончик выкидываете, а съедаете основную часть, то получаете все необходимое – белок, углеводы и клетчатку», — утверждает Обложко.

И действительно, единственное, что в шаурме можно назвать лишним – это майонез, который совершенно напрасно кладут в блюдо в палатках быстрого питания в России. Между тем, в настоящую ближневосточную шаурму кладут совершенно другие соусы – менее калорийные и более полезные.

Арабская шаварма – блюдо, произошедшее от турецкого донер кебаба – в оригинальном исполнении представляет собой тонко наструганные ломтики баранины, приготовленной на вертикальном гриле. Это устройство, изобретенное в Османской империи, известно всем, кто хотя бы раз покупал шаурму в ларьке: заранее замаринованное в специях мясо нанизывается на установленный вертикально шампур, который поворачивает перевернутый конус мяса к источнику тепла то одной, то другой стороной.

Кусочки мяса состругивают с этой пирамидки, а затем укладывают в питу или заворачивают в лепешку вместе с овощами и соусом. Таким же способом готовят и греческий гирос — аналог шаурмы и донер кебаба.

В наше время для приготовления шавармы используется не только баранина – прекрасно показывают себя и курица, индейка, говядина ил телятина: главное – медленно поворачивающийся гриль и острый нож, который снимает тонкие ломтики. И, разумеется, специи: волшебный запах у киоска с шаурмой появляется благодаря ароматным приправам – как правило, это смесь молотых кумина, кардамона, корицы, куркумы и паприки. В некоторых странах для маринования используют смесь, которая называется бахарат – в нее входят душистый и черный перец, кардамон, корица, гвоздика, кориандр, кумин, мускатный орех, куркума, шафран, имбирь и острый красный перец или паприка.

Мясо в блюде непременно сопровождают помидор, огурец, лук, маринованные овощи, а иногда еще и печеные перцы и баклажаны, придающие блюду изысканность.

Все это приправляется соусом – но не кетчупом и не майонезом. В ближневосточных странах мясо поливают йогуртовым соусом, тхиной или манговым соусом амба, по вкусу напоминающим индийский манговый чатни. В Израиле, правда, шаурму с йогуртом вам не подадут: кашрут запрещает смешивать мясное с молочным.

Приготовить что-то похожее на шаурму можно и в домашних условиях – если вы боитесь, что в городских ларьках недостаточно соблюдаются правила гигиены. Попробуйте освоить рецепт лондонского повара иранского происхождения Сабрины Гайур.

Для начала замаринуйте мясо – куриные бедра без кожи и костей отправьте в миску вместе с лимонным соком, чесноком, йогуртом, молотыми куркумой, корицей, кориандром, кумином, острым перцем, гвоздикой и лимонной цедрой.

Сбрызните все это дело оливковым маслом, перемешайте руками, посолив и поперчив предварительно. Мясо можно оставить в маринаде на полчаса или на всю ночь.

После этого курицу нужно обжарить на хорошо разогретой сковороде по 10-12 минут с каждой стороны, а после – нарезать тонкими полосками. Готовое мясо останется только сервировать: разложите лепешку, смажьте натуральным йогуртом, выложите кружочки томатов, курицу, кольца лука, нарезанную кинзу и ломтики маринованных огурцов.

Когда шаурма готова, надо облегчить ее поедание: чтобы сок не капал на брюки, низ сложенной лепешки имеет смысл обернуть в фольгу. И раздайте гостям много-много салфеток – впрочем, вы и сами, наверное, знаете, как неприятно, когда сок из шаурмы начинает течь по локтям.

Рецепт куриного шаурма | Allrecipes

Я хотел дать им более высокую оценку, но мне показалось, что курица была немного пресной. Я также не люблю майонез, но предпочитаю соус цазики из простого йогурта — его легко приготовить из простого йогурта, тертого огурца, чеснока и лимонного сока. Я сделал это второй раз с изменениями и замариновал свои куриные полоски в течение пары часов в небольшом количестве оливкового масла, лимона, свежего чеснока, орегано и гарам масала. Мы жарили их на гриле и там же нагревали лаваш.Добавил соус, и они были восхитительны. Я никогда не ел их с маринадом, но мой сын подумал, что это супер-идея. Отличное летнее блюдо, и я добавил сторону салата Табуле в качестве прохладного салата, придерживаясь ближневосточной темы. Спасибо за отправку — с этим блюдом можно многое сделать, чтобы оно было таким, как им нравится. Спасибо за обслуживание!

О, НЯМ … Нам они понравились !!! Я никогда не ела / не готовила с гарам масала, поэтому я не знала, чего ожидать, но это было замечательно! Я также приправил курицу соленым перцем и чесночным порошком (вместе с гарам масала) для дополнительного аромата.Я решил использовать лепешки, потому что чувствовал, что они держатся лучше, и не был разочарован. У меня под рукой были только нарезанные соленые огурцы, поэтому я пошел с ними. О, и чесночный майонез просто положил это поверх! Я действительно не мог поверить, как из этих простых ингредиентов получился такой восхитительный бутерброд … муженек был даже впечатлен! Я обязательно сделаю это снова, обязательно! Спасибо, что поделился. 🙂

Я не следовал инструкциям рецепта по их приготовлению. Вместо того, чтобы класть лаваш плоской, а затем складывать ингредиенты сверху, складывая и подавая на стол, я поместил свои кружочки из лаваша Toufayan Pita между двумя влажными бумажными полотенцами и поместил в микроволновую печь менее чем на минуту.Вынутые из микроволновой печи кружочки разложили плашмя и разрезали пополам на две половинки. Затем я взял пальцы и приподнял обрезанные края, чтобы сформировать карманы для лаваша, без разрывов в лаваше и без беспорядка при наслаждении ингредиентами внутри кармана. Я использовал McCormicks Gourmet Collection Master Blends Garam Masala и Mt. Olive Deli Style Kosher Dill Relish, приготовленный с морской солью. Миссис Джей, еще одна участница Buzz Recipe Group, предложила смешать измельченный чеснок с медом, чтобы облегчить неприятный привкус чеснока, и я последовал ее совету, который оказался правильным.Нам понравились куриные шаурмы, и мы будем готовить их снова. Спасибо, что поделились своим легким, быстрым и вкусным рецептом Люк Саммерс. Выбор группы рецептов 7 июня 2014 года.

У меня нет гарам масала, поэтому я использовал смесь тмина, кориандра, молотого черного перца, гвоздики корицы, имбиря и чеснока … и я должен был использовать кардамон, но у меня не было любой. Еще я добавила немного соли и щепотку мускатного ореха. Я просто использовал столько, сколько считал нужным, но вы также можете найти рецепт гарам масала в Интернете.Во всяком случае, кроме этого, я нарезал немного огурцов, так как у меня нет солений (да, действительно). Я уверен, что когда-нибудь сделаю это снова! У нас было это на ужин, но это было бы здорово и на обед!

Боже мой! Это вкусно. Мы с мужем искали что-то похожее на наш любимый ресторан средиземноморской кухни, и я думаю, что мы его нашли. Ингредиенты настолько просты, что я был искренне удивлен тем, насколько великолепно получилось. Мне как бы хотелось, чтобы я удвоил рецепт сейчас, чтобы у нас было больше остатков на завтра, но мне просто придется скоро приготовить это снова.Я с подозрением относился к соленьям, но я действительно думаю, что это было бы довольно просто, если бы их не было в нем. Так хорошо! Как бы нам это ни нравилось, мы, вероятно, будем делать это каждую неделю, а это совсем не похоже на меня. Спасибо за этот сказочный рецепт Люк!

ГРУППА РЕЦЕПТОВ: Ням-ням-ням. DBF на самом деле сказал вслух: «Это как вечеринка у меня во рту!» На самом деле он так не говорит, поэтому очевидно, что это была огромная победа. Это было очень просто, когда я миновал гарам масала (у меня был шок от наклеек в продуктовом магазине, поэтому я решил сделать свой собственный, используя «Easy Garam Masala» с этого сайта).Каким-то образом у меня закончился свежий чеснок, поэтому пришлось использовать порошок 🙁 но этого больше не повторится! Помогло то, что мои соленые огурцы были домашними и очень чесночными. Мне очень понравилась простота приготовления и потрясающий вкус, не могу дождаться, чтобы приготовить снова!

Я пробовал это ДВАЖДЫ! В первый раз мне пришлось согласиться с некоторыми отзывами, курица немного мягкая внутри. НО, сказав это, я думаю, что в первый раз я нарезал кусочки курицы слишком большими. Когда я сделал это снова, я извлек урок из своих ошибок и (1) нарезал кусочки НА МЕНЬШЕ и (2) замариновал курицу в соли, перце, орегано, масле и гарам масала в течение нескольких часов.Было очень вкусно! Я не знаю, почему остались закуски, но когда я попробовал куриную шаурму на следующий день, она оказалась даже ЛУЧШЕ, чем в тот вечер, когда я ее приготовил! Поскольку у меня закончился лаваш, я добавил курицу к зелени и съел САЛАТ С КУРИНОЙ ШАВАРМОЙ! :-p

Это было вкусно, но не совсем то, что я знаю о куриных швармах. Курица была довольно близка, и мне понравились добавленные соленья. Чеснок также является обязательным. Однако в тех, что я пробовал, был чеснок, но это был немного другой чесночный соус.Я также думаю, что в них тоже была тахини. Кроме того, насколько я помню, были также овощи, салат, лук или что-то в этом роде. Однако приготовить этот бутерброд было несложно. Я даже использовал рецепт Easy Garam Masala из AR и сделал то, что мне нужно для рецепта. ty

Было замечательно. Я кладу в лаваш салат, а не соленья. Вместо этого я также использую креольскую приправу.

Израильская шаурма с курицей {приготовьте шаурму дома} ⋆ Bites ‘N Pieces

Эта израильская шаурма с курицей принесет все ароматы Ближнего Востока прямо на вашу кухню! Несладкая курица, жареные баклажаны, овощи, хумус — все, что нужно для идеальной шаурмы, которую можно приготовить дома!

Итак, этот рецепт некоторое время находится в моем списке «в блог».У меня просто не было времени, чтобы писать об этом в блоге. На самом деле, без реальной причины. Я просто супер ленив. (Думаю, этого само по себе достаточно.)

В любом случае, мне пора сесть и написать этот рецепт. (смеется) Но прежде чем перейти к собственно рецепту, давайте ответим на вопрос, который, я уверен, многие из вас задают:

Что это вообще за шаурма?

Итак, вот забавная вещь: я всегда думал, что шаурма — это ближневосточное / арабское блюдо, но, проведя небольшое исследование перед написанием этого поста (да, я действительно провожу исследования и помещаю работу в этот блог…), я обнаружил, что шаурма возникла в Турции, в Османской империи.Чем больше ты знаешь.

В любом случае, шаурма — это огромный вертикальный вертел-гриль из тонко нарезанного мяса или птицы, плотно упакованный в огромный конус. Мясо для шаурмы сбривают на вертеле и заливают лавашем или лаффой (израильскими лепешками), затем добавляют хумус, тахини, жареные баклажаны, нарезанные овощи, соленые огурцы и картофель-фри. И это на вкус. так. хороший. мой Бог.

Хотите другой этнический рецепт курицы? Тогда попробуйте этот гватемальский Jocon ! Или вы можете попробовать эти ливанские гамбургеры с курицей и кафтой!

Звучит как греческий гироскоп.

Правильно. Он очень похож на гироскоп. Не то чтобы я когда-либо ел гироскопы, но именно это говорит мне Google.

Если шаурму готовят на гигантском вертеле, как ее приготовить дома?

Что ж, очевидно, что вы не сможете приготовить полностью настоящую шаурму, запеченную на вертеле, дома, если только у вас не окажется гигантский вертел. (Мы не будем судить.) Но с правильными специями и соусами вы можете сделать имитацию, которая по вкусу чертовски близка! Как однажды сказал мой брат, когда он вошел ко мне домой, когда я готовил курицу, «здесь пахнет шаурмой, тебе просто не хватает запаха затхлого пота».

Что ж, мы не добавляем пот в нашу пищу, как бы аутентично она ни пахла. Извини, Я.

Хорошо, я понял всю эту шаурму. Но почему эта «израильская шаурма»? Я думал, вы сказали, что шаурма турецкая / ближневосточная?

Хорошо. Знаешь, Израиль — это часть Ближнего Востока. Просто говорю.

Но также есть причина, по которой я указываю его как израильский. Из-за кошерных законов евреи не могут есть молочные и мясные продукты вместе. Шаурму часто подают с йогуртовым соусом, но кошерно это не повредит.Таким образом, в шаурме в Израиле обычно не используется йогуртовый соус, а вместо него подают лота хумус и тахини. Кроме того, я называю это израильской куриной шаурмой, потому что я готовлю ее с курицей. (Ага.) Я никогда не делал этого с другими видами мяса, но эй, если ты хочешь попробовать, я не собираюсь тебя останавливать.

А если вам нравится этот ближневосточный рецепт курицы, вам понравится эта куриная бастилия!

А теперь самое интересное: Как приготовить израильскую куриную шаурму

Раскрытие информации: ссылки на продукты могут быть партнерскими, что означает, что я получаю комиссию, если вы переходите по ссылке и покупаете.Это не влияет на цену вашего товара.

Шаг первый: замариновать куриные кусочки

Возьмите куриные грудки без костей и кожи или куриные бедра без костей и нарежьте их на маленькие кусочки. По моему не очень скромному мнению, для этого этапа необходимы кухонные ножницы.

Порезав курицу на мелкие кусочки, бросьте ее в пакет с застежкой-молнией и замаринуйте в масле, чесноке и некоторых специях.

Пакеты Ziploc лучше всего подходят для маринования

Пока вы ждете, пока курица замаринована, почему бы не посетить некоторые из бесплатных онлайн-уроков Creative Live? У них самые разные темы — от фотографии до финансов, так что вы обязательно найдете что-то, что порадует вас!

Шаг второй: обжарить баклажаны

Возьмите баклажан среднего размера и разрежьте его пополам, а затем нарежьте красивые тонкие кружки.Нагрейте много масла в большой сковороде на сильном огне. Когда масло станет горячим, аккуратно начните добавлять в сковороду дольки баклажанов. (Будьте осторожны, они будут шипеть, и масло может разбрызгиваться!). Обжаривайте до темно-коричневого цвета с одной стороны, а затем переверните и обжарьте с другой стороны. Щипцы здесь действительно помогут и убережут пальцы от брызг масла и ожогов.

Ломтики баклажанов, все готовы к обжариванию.

Когда ломтики баклажана будут обжарены, положите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.(Я не совсем уверен, почему я так беспокоюсь; это своего рода безнадежное дело. Эти кусочки баклажана в основном представляют собой маленькие губки, наполненные маслом. Они имеют такой приятный вкус и являются неотъемлемой частью вашего сэндвича с шаурмой.)

Шаг третий: нарезать овощи

Нарезать кубиками помидоры, огурцы и соленые огурцы. (Соленые огурцы — это овощ, верно? Верно?) В большинстве мест, где я бывал в Израиле, есть только помидоры и огурцы, но если вы хотите добавить в бутерброд с шаурмой другие овощи (т.е., если прикидываешься здоровым), то смело.

Нарезать овощи

Шаг четвертый: запекать курицу

После того, как курица немного замариновалась, разложите ее одним слоем на сковороде или противне. Выпекайте при температуре 350 ° С до полной готовности. Если вы все спланировали правильно (т. Е. Начали мариновать курицу в начале дня), вы можете запекать курицу во время жарки баклажанов или нарезки овощей. Ура многозадачности!

Кусочки запеченного цыпленка

Шаг пятый: соберите шаурму

Разрежьте лаваш или разложите лаффу (если вы можете достать лаффа или приготовить ее самостоятельно, она будет намного вкуснее, проще и аккуратнее Собрать.Просто говорю.) Выложите щедрый слой хумуса на лаффе / в кармане лаваша. Если хотите, добавьте в хумус немного счуга (израильского острого соуса). Выложите слоями курицу, жареные баклажаны, соленые огурцы и овощи. Полейте все это тахини. Если вы используете лаффу, сверните ее, как пленку.

И это ваш полностью собранный израильский сэндвич с курицей и шаурмой!

(Или вы можете быть ленивым бездельником, как я был на этой картинке, и просто положить все компоненты на тарелку…)

Понравился этот рецепт? Вот и другие, которые стоит попробовать!

Прикрепите этот рецепт на потом!

Ингредиенты

Для курицы:

• 1 фунт куриной грудки без кожи и костей
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка карри порошка
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки кориандра, дополнительно
• 4 столовые ложки масло
• 4 зубчика чеснока, раздавленные

Для баклажана:

• 1 средний баклажан
• масло для жарки

Для сборки:

• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 помидор, нарезанный кубиками
• 2 нарезанный кубиками
• 4 пита или лаффа
• хумус
• тахини
• s’chug (острый соус), необязательно

Инструкции

Для курицы:

1. Нарежьте курицу небольшими кусочками.Для достижения наилучших результатов используйте кухонные ножницы.
2. Положите кусочки курицы и все ингредиенты для маринада в пакет Ziploc. Застегните пакет и слегка растушуйте его руками, чтобы равномерно распределить маринад по всем кусочкам курицы. Мариновать два часа или столько, сколько у вас есть.
3. Разогрейте духовку до 350 F. Выложите куриные кусочки на противень и запекайте до полной готовности, около 20 минут.

Для баклажанов:

1. Нагрейте много масла в большой сковороде на сильном огне.
2. Баклажаны нарезать кольцами.
3. Добавьте баклажаны в горячее масло. Обжарить с одной стороны до темно-коричневого цвета, а затем перевернуть на другую сторону. (Использование щипцов сделает это намного проще). Жарьте еще несколько минут, пока дно не подрумянится.
4. Выложите обжаренные ломтики баклажанов на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы остыть.

Для сборки:

1. Разрежьте лаваш или разложите лафу. Обильно смазать хумусом в кармане для лаваша или поверх лафа. Добавьте немного с’чуга, если вы его используете.
2. Выложите слоем кусочки курицы, жареные баклажаны, огурцы, помидоры и соленые огурцы.
3. Обильно полейте все это тахини. Если вы используете лаффу, сверните ее, как пленку.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 4 порции
Количество на порцию: Калорий: 686 Насыщенные жиры: 5.9 г Транс-жиров: 3,8 г Холестерин: 110 мг Натрий: 1290 мг Углеводы: 38,08 г Волокна: 9,9 г Сахар: 10,57 г Белки: 42,74 г

Приправа для шаурмы — кошерный вкус

Приправу для шаурмы легко приготовить дома, привнеся ближневосточные ароматы прямо на вашу кухню. Используйте его для курицы, индейки и баранины.

Шаурма — самая популярная уличная еда в Израиле.

Фактически, шаурма из индейки настолько популярна, что Израиль съедает больше всего индейки в мире на душу населения.

Что, кстати, вдвое больше, чем ест Америка, второй по величине потребитель на душу населения.

Шаурма стала популярной в западном мире, особенно в Америке, спустя день после появления Мстителей.

Это связано с тем, что Железный Человек упомянул во время битвы, что он хочет один, и после титров сцена показывает, как группа героев ест его.

После этого продажи резко выросли на 80%, и теперь мир влюбился в одно из моих любимых блюд.

Что такое шаурма?

Шаурма невероятно популярная уличная еда в Израиле и других странах Ближнего Востока.

Это сделано из тонких ломтиков мяса, натертых с приправами для шаурмы, сложенных в виде конусов и обжаренных на медленно вращающемся вертикальном гриле или вертеле.

Тонкие ломтики срезаются с приготовленной поверхности, поскольку она непрерывно вращается.

Эта приправа используется в израильских ресторанах?

Да.По вкусу мой рецепт приправы точно такой же, как у одного из самых популярных смесей в Израиле.

Хотя у меня есть сезонные рецепты, которые требуют корицы, острого перца и даже голубого перца, чего нет в Израиле, я никогда не пробовал этих вкусовых нот в шаурме.

Помимо аромата, который придает бараний жир, который обычно добавляют поверх гриля для дополнительного аромата, эта приправа по вкусу точно такая же, как у шаурмы, которую я пробовала у уличных торговцев едой.

С чем вы используете приправу для шаурмы?

Первоначально шаурму использовали для приготовления баранины и баранины, теперь ее также используют для приготовления мяса индейки, курицы и даже козы.

Каждый я ел все эти формы шаурмы, и я могу честно сказать, что они все восхитительны . Каждый привносит на стол свой вкус.

Лично я, как и большинство израильтян, больше всего люблю и ем шаурму из индейки и курицы.

То, что его никогда не надевают, так это свинину.

Это связано с тем, что Ближний Восток является преимущественно мусульманским регионом, поэтому свинина не пользуется популярностью.

Даже Израиль, только страна, не являющаяся преимущественно мусульманской, является преимущественно еврейской, что является еще одной религией, запрещающей употребление свинины.

Как использовать приправу для шаурмы?

Просто посыпьте им мясо по своему выбору.

Если вы жарите, вам нужно потереть его, чтобы убедиться, что оно покрыто равномерным слоем.

Если вы жарите на сковороде, оно покрывается слоем, когда вы перемешиваете мясо.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

• 1/4 стакана и 2 чайные ложки тмина
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 1/4 чайной ложки паприки
• 1 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки чеснока
• 1/2 чайной ложки кориандра
• 1/2 чайной ложки душистого перца, по желанию

Инструкции

1. Смешайте все специи в миске.