Что приготовить на курином бульоне кроме супа: 10 куриных супов на любой вкус

Содержание

Заменители куриного бульона, если у вас его нет или вы не хотите использовать

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Куриный бульон является основным продуктом во многих рецептах, но может быть сложно найти веганские заменители, или у вас может просто не быть их под рукой.

Есть несколько способов приготовить домашний бульон из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас дома.

Эти заменители куриного бульона помогут без лишних хлопот готовить вкусные супы и соусы!

В этом посте мы рассмотрим:

Заменители куриного бульона

Давайте рассмотрим заменители, которые можно использовать вместо куриного бульона. Мой любимый заменитель куриного бульона — этот восхитительный овощной бульон.

Вот минималистичный, быстрый и вкусный рецепт овощного бульона!

Рецепт заменителя овощного куриного бульона

Йуст Нуссельдер

Хорошей заменой куриному бульону является овощной бульон. По вкусу и цвету он может отличаться от куриного бульона, но может придать блюдам особый аромат. На вкус он такой же вкусный, как куриный бульон, а может, даже больше!

Оценок пока нет

Prep Время 5 мин

Время приготовления 20 мин

Общее время 25 мин

Курс Суп

варка Средиземном

1 ст.л. Кокосовое масло
1 широкий лук
соль пробовать
перец пробовать
2 гвоздика чеснок рубленый
2 среда морковь
воды
2 лавровый лист
4 ст.л. томатной пасты
Пищевые дрожжи необязательный

Примечание. Чтобы получить быстрый результат, сначала нарежьте овощи.
Нагрейте в кастрюле одну столовую ложку масла и воды и добавьте все овощи, соль и перец.
Перемешивайте смесь, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте еще воды и лавровый лист, затем доведите смесь до кипения.
После закипания уменьшите огонь и добавьте томатную пасту. Также можно добавить пищевые дрожжи; однако это необязательно.
Продолжайте готовить на слабом огне около получаса. Чем больше вы его готовите, тем насыщеннее будет аромат.
По завершении продегустируйте овощной бульон. Отрегулируйте вкус соответствующим образом и дайте ему остыть.
Наконец, перелейте его в емкость.

Ключевое слово похлебка

Чтобы приготовить овощной бульон, вам понадобится несколько специй и овощей на ваш выбор. В качестве отличного заменителя куриного бульона рекомендуется использовать овощи с нейтральным и более пикантным вкусом, такие как морковь, чеснок, грибы и т. Д.

Вы можете использовать кукурузу как усилитель вкуса. Дополнительные приправы, такие как порошок тмина, перец, чеснок, гвоздика, красный перец чили, порошок карри и т. Д., Также могут быть использованы для перехода на новый уровень. Просто отрегулируйте уровни специй в соответствии со своими вкусовыми рецепторами!

Овощной бульон остается свежим и съедобным в холодильнике от 4 до 5 дней, но хранится в морозильной камере около 30 дней.

Советы по замене бульона

- Важно помнить, что придает бульону характер и вкус.
- Выбирая любую замену, помните об ингредиентах, используемых для каждой замены, чтобы вы знали, какой из них использовать для требуемого рецепта.
- Постарайтесь использовать в заменителе как можно больше ингредиентов, похожих на куриный бульон.
- Учтите, что вкус блюда будет немного меняться в зависимости от того, какой заменитель вы используете.
- Не экспериментируйте с заменителем слишком далеко, иначе он может полностью испортить вкус.

Часто задаваемые вопросы

Теперь вы знаете, как приготовить заменитель куриного бульона. Но это всего лишь одна альтернатива!

Хотите узнать больше о заменителях? Читайте ответы на эти вопросы!

В чем польза овощного бульона?

Помимо того, что овощной бульон является отличным заменителем куриного бульона, он имеет и другие преимущества. Вот список:

Благодаря овощам в нем много минералов, поэтому он предотвращает ряд заболеваний. Вот почему он называется «Волшебный минеральный бульон»!
Он богат фитохимическими веществами, которые предотвращают глазные заболевания, рак и проблемы с сердцем.
Он работает как усилитель иммунитета.
Он обладает детокс-свойствами, которые защищают организм от токсинов.

Какими питательными веществами обладает овощной бульон?

Овощной бульон имеет прекрасную питательную ценность, поскольку содержит большое количество овощей, которые придают бульону антиоксидантные и противоаллергические свойства. В нем много натрия, но меньше калорий по сравнению с ним.

Этот заменитель куриного бульона, содержащий большое количество витамина А, отлично подходит для ваших глаз. Самое приятное то, что вы можете добавлять или убирать любые питательные вещества по вашему выбору, тщательно выбирая овощи, которые хотите добавить в бульон.

Вот еще несколько заменителей куриного бульона.

Можно ли использовать воду вместо куриного бульона?

Если вы ищете заменитель куриного бульона, можно просто использовать воду. Куриный бульон используется для придания блюду влажности и солености. Вода идеально подходит для получения нужной влажности и более эластична, чем куриный бульон, что позволяет вам регулировать соленость по своему вкусу.

Вы можете использовать воду в том же количестве, что и куриный бульон, и это отличный заменитель бульона с низким содержанием натрия.

Конечно, домашний куриный бульон позволяет сделать то же самое и всегда лучше, чем консервы.

Если вы хотите имитировать жир в курином бульоне, вы можете добавить столовую ложку оливкового масла в простую воду, чтобы сделать его еще более близким заменителем.

Можно ли заменить куриный бульон куриным бульоном?

Вы можете использовать и то, и другое, хотя куриный бульон сделан из куриного мяса и имеет более легкий вкус.

Куриный бульон более ароматный, потому что он сделан из костей и хрящей. Последний содержит коллаген, который является секретом более богатой текстуры! Это связано с выделением желатина из долго кипящих костей.

Можно ли использовать белое вино и соевый соус вместо куриного бульона?

Если вы боретесь со вкусом блюда без куриного бульона, подумайте о добавлении некоторых усилителей вкуса, таких как белое вино или соевый соус.

Добавьте в блюдо больше сушеных трав и специй, чтобы придать ему дополнительный аромат!

Люди используют жидкость из нута вместо куриного бульона?

Хорошо, возможно, у вас и этого нет под рукой, но вы можете скоро приготовить хумус. В этом случае, сохраните жидкость из нута, так как на самом деле это одна из самых вкусных альтернатив куриному бульону!

Эта «аквафаба» (жидкость, оставшаяся после варки или замачивания нута) — распространенный ингредиент, используемый многими людьми с аллергией на яйца или веганами, ищущими альтернативу традиционным ингредиентам, таким как яйца и молочные продукты.

Вы можете приготовить его сами, а иногда его даже можно найти в продуктовых магазинах по цене менее 4 долларов за контейнер!

Чтобы использовать его в качестве заменителя бульона, вам нужно разбавить аквафабу водой, равной доле жидкости.

Что такое бульонный порошок / кубики?

Бульон — это очень жидкая жидкость, которую делают путем кипячения овощей, мяса или рыбы. Он доступен на рынке в форме жидкости, порошка и кубиков.

Порошок представляет собой сушеную форму супа. Хотя кубики — самая популярная форма бульона, они могут содержать не все полезные ингредиенты.

Однако это простой и идеальный заменитель куриного бульона. Эти кубики-заменители бульона можно легко приготовить дома, и они будут такими же вкусными, как и куриный бульон.

Кроме того, их можно хранить в кладовой в течение нескольких недель, готовых к беспроблемному и удобному приготовлению!

Бульон бывает разных вкусов и ингредиентов. Тем не менее, для приготовления простого бульонного порошка вам потребуются следующие ингредиенты:

Травы (могут содержать розмарин, орегано, или базилик)
Приправы (по желанию)
Соль (по вкусу)
Пищевые дрожжи

Метод:

Требуемое количество порошка зависит от рецепта, для которого вы собираетесь его использовать, необходимого количества и ваших вкусов. Однако простой способ его приготовления:

Добавьте все эти ингредиенты в миксер и взбивайте, пока не получите мелкий порошок.
Когда порошок станет однородным и беззернистым, из него легко приготовить бульон.
Размешайте порошок в горячей воде и немного варите.

Какая польза от бульона?

Пищевые дрожжи — отличный источник витаминов, белка и различных минералов.
Неживотные белки можно добавлять в вегетарианскую диету.
Травы являются органическими и легко доступны.
Травы помогают похудеть и уснуть.
Все ингредиенты недорогие и легко доступны на рынке.
Помогает при отеке желудка.

Какова питательная ценность бульона?

Бульон содержит множество витаминов и микроэлементов. Он также содержит белки, которые могут удовлетворить потребность в белке людей, которые не едят продукты животного происхождения.

Хотя в нем меньше калорий, он может удовлетворить потребности вашего организма в воде и соли на целый день.

Читайте также: это отличные заменители говяжьего бульона

Что такое бульонные гранулы?

Бульонные гранулы — это почти то же самое, что бульонные кубики, но в другой форме и упаковке. Эти гранулы концентрируются в курином бульоне в сушеном виде и измельчаются, а не просто прессуются в виде бульонного кубика.

Эти гранулы отличаются от кубиков удобством и скоростью растворения в воде. Их легко измерить и перемешать, но они служат той же цели, что и бульонные кубики.

Говяжий бульон — хорошая замена куриному бульону?

Говяжий бульон имеет характерный, крепкий вкус и гораздо сильнее на вкус, чем куриный. Иногда он может подавлять другие ароматы блюда.

Если у вас мало куриного бульона и в качестве альтернативы есть только говяжий бульон, попробуйте разбавить его водой, чтобы приготовить суп.

Куриный бульон — это то же самое, что и куриный бульон?

Многие люди склонны путать куриный бульон и бульон. Но между ними обоими есть тонкая грань!

Куриный бульон готовят в основном из мяса. С другой стороны, инвентарь состоит из мяса, костей и всего остального.

Домашний куриный бульон — очень хорошая замена куриному бульону. Он может быть более вкусным и насыщенным, потому что из костей выделяется желатин, который извлекается в жидкость.

К тому же бульон содержит больше калорий, чем куриный бульон. Но с другой стороны, в нем больше белка, витаминов, углеводов и минералов, что увеличивает его питательную ценность.

Как можно приготовить куриный бульон, используя только кости?

Один очень удобный трюк — приготовить куриный бульон, используя остатки костей из всего, что у вас есть. То есть, если вы использовали курицу для чего-то еще и остались одни кости, вы все равно можете использовать их для приготовления очень ароматного бульона в домашних условиях.

Это относительно несложно приготовить и придаст блюдам лучший вкус. Все, что вам нужно, это варить костный бульон на слабом огне минимум один час или целый день.

Более продолжительное кипячение придает более насыщенный вкус. Можно добавить любые листовые зеленые овощи, петрушку, лавровый лист, или любые другие приправы по вашему выбору, чтобы сформировать вкус в соответствии с вашими вкусовыми рецепторами.

Читайте также: как приготовить соус для жарки без бульона

Не паникуйте, если у вас нет куриного бульона

В следующий раз, когда вы окажетесь в кладовой, и там не останется куриного бульона, не паникуйте! Как видите, этот важный ингредиент можно использовать несколькими способами. Так что блюдо точно можно сохранить, даже без куриного бульона в нем.

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Суп на курином бульоне рецепт с вермишелью и картошкой

Главная » Разное » Суп на курином бульоне рецепт с вермишелью и картошкой

Куриный суп с вермишелью и картошкой рецепт с фото пошагово

Вкусный простой куриный суп с вермишелью и картошкой. Суп на курином бульоне с вермишелью и картошкой не только полезен, но и прост в приготовлении. Именно с таких супов начинается знакомство с приготовлением первых блюд. Кроме этого, такой супчик подойдёт для детского меню. Вкусный, сытный и ароматный.

Куриный суп с вермишелью и картошкой

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 6 порций

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Вода

3 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Рецепт супа с жареной курицей и лапшой | Мои рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Острый азиатский суп с курицей и лапшой Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Рецепт быстрого куриного супа с лапшой

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Рецепт куриного супа с лапшой небольшой порции

Этот домашний куриный суп с лапшой сытный и прекрасно подойдет для тех случаев, когда вы чувствуете, что хотите согреть свое сердце и душу. Не нужно делать огромную кастрюлю, этот замечательный рецепт подойдет одному-двум людям.

Куриный суп с лапшой — это идеальная еда. Есть что-то волшебное в тарелке куриного супа, которая согреет вашу душу.

Что такого в курином супе вызывает у нас такие чувства? Когда я начинаю плохо себя чувствовать, я жажду именно этого супа.Когда я чувствую себя подавленным и хочу большую тарелку чего-нибудь успокаивающего, этот домашний куриный суп с лапшой поможет.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты комфортной еды на одну порцию

Почему работает этот рецепт небольшой партии

Если вы готовите для одного или двух человек, большая кастрюля домашнего куриного супа может показаться слишком большой для приготовления, и это определенно может быть так. Остатки супа очень хорошо замораживаются, но с помощью этого рецепта супа небольшими порциями вы можете приготовить его свежим, когда будете готовы наслаждаться им.
Этот рецепт куриного супа с лапшой — отличный рецепт, если у вас есть куриные остатки от предыдущего приема пищи и свежие овощи.
Этот рецепт небольшой порции дает от 2 до 3 тарелок супа, в зависимости от размера вашей порции.

СВЯЗАННЫЙ: 40 простых рецептов для студентов колледжа

Примечания к ингредиентам

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту:

Курица: В этом рецепте куриного супа с лапшой я использую 2 куриные грудки или бедра без костей и кожи.
Соль: Для аромата.
Оливковое масло: Я использую оливковое масло холодного отжима в этом рецепте куриного супа, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла. Оливковое масло первого холодного отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло самого высокого качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого отжима, оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках.Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.

Овощи: Используйте 1 небольшую луковицу, 1 стебель сельдерея, 1 морковь и 3 зубчика чеснока.
Куриный бульон
Макаронные изделия: Используйте ваши любимые макаронные изделия малой и средней формы.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты супов для одного

Как приготовить этот рецепт

Этот куриный суп готовится быстро и легко, особенно если вы используете приготовленную курицу.

Если вы не используете оставшуюся курицу, я предлагаю приготовить курицу-пашот. Курица-пашот так легко приготовить, а курица всегда получается такой нежной.
Пока курица готовится, нарежьте овощи и готовьте их, пока они не станут мягкими.
Влейте 4 стакана куриного бульона и дайте супу покипеть около 10 минут.
Нарежьте и добавьте приготовленную курицу и лапшу, затем тушите, пока паста не станет мягкой.
Попробовать суп, при необходимости посолить и поперчить.

Советы экспертов

Не стесняйтесь добавлять в этот базовый рецепт куриного супа другие овощи. Попробуйте использовать оставшуюся брокколи, замороженный горошек или стручковую фасоль и кукурузу.
В этом рецепте вы можете заменить куриные грудки на 2 чашки приготовленной измельченной курицы или курицы-гриль из супермаркета.
Для максимального вкуса используйте хороший и ароматный куриный бульон. Я использую и рекомендую такие бренды, как Kitchen Basics, Swanson или Progresso.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить куриный суп с лапшой?

Заморозьте порцию супа перед добавлением пасты. Приготовленная паста плохо замораживается. Разогревая суп, приготовьте пасту отдельно и добавьте ее в миску. Куриный суп можно заморозить на срок до 3 месяцев. На ночь разморозьте в холодильнике или в микроволновой печи и прогрейте в небольшой кастрюле на слабом огне.

Как мне избежать тусклой лапши?

Лапша будет продолжать поглощать жидкость из супа по мере его охлаждения. Из-за этого лапша может стать немного мягкой и кашеобразной. Если вы предпочитаете твердую лапшу, держите макароны отдельно от супа и добавьте макароны в миску, когда будете готовы ее съесть.

Предложения по обслуживанию

Способы использования остатков ингредиентов

Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого рецепта куриного супа с лапшой, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:

Цыпленок: Цыпленок в горчичном соусе с эстрагоном, курицей с салатом капрезе, курицей и клецками
Лук: Салат из огурцов, жареная окра и помидоры, говяжий строганов
Морковь: Жареная морковь, морковный пирог, карри Суп
Сельдерей: Запеченная фаршированная рыба, куриный салат, томатный соус
Куриный бульон: Рисовый плов, куриная пикката в медленноварке, этуффе из раков
Паста: Средиземноморская паста и креветки, итальянский салат из пасты

Другие рецепты супов на одну порцию

Возможно, вам понравится попробовать несколько из наших любимых рецептов домашних супов:

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие рецепты печенья для одного

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Если вы пробовали этот куриный суп с лапшой или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Куриный суп с лапшой, небольшая партия

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: основное

Ключевые слова: суп

Порций: 3 порции

калорий: 361 ккал

Выложите курицу в один слой на дно кастрюли.Посыпьте сверху солью.
Налейте достаточно прохладной воды, чтобы покрыть курицу примерно на дюйм.
Поставьте кастрюлю с курицей на плиту на средний или сильный огонь. Доведите воду до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте курице закипеть. Ложкой удалите пену, скопившуюся наверху во время приготовления.
Проверьте курицу через 10 минут. Это делается, когда он больше не розовый и термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть мяса, показывает 170 градусов по Фаренгейту.(Я считаю, что курица обычно готовится за 10-12 минут).
Выньте курицу из жидкости и положите на разделочную доску, чтобы она остыла. Когда остынет, нарежьте курицу небольшими кусочками.
Нагрейте кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло.
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь и сельдерей и готовьте 8 минут, периодически помешивая.
Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Влить куриный бульон и довести до кипения.Убавьте огонь до минимума, добавьте кусочки курицы и тушите 10 минут.
Добавьте макароны в кастрюлю, перемешайте и готовьте, пока паста не станет мягкой, около 5 минут.
Добавьте соль и перец по вкусу.

Советы экспертов

Не стесняйтесь добавлять в этот базовый рецепт супа другие овощи. Попробуйте использовать оставшуюся брокколи, замороженный горошек или стручковую фасоль и кукурузу.
В этом рецепте вы можете заменить куриные грудки на 2 чашки приготовленной измельченной курицы или курицы-гриль из супермаркета.
Для максимального вкуса используйте хороший и ароматный куриный бульон. Я использую и рекомендую такие бренды, как Kitchen Basics, Swanson или Progresso.

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Рецепт супа для детского меню со взбитым яйцом

Цветочный суп с яйцом на курином бульоне готовится достаточно быстро. Цветочным он называется из-за использования мелких макарон в форме цветочков. Он обязательно понравится детям. Моя дочурка попросила дополнительную порцию и сказала “ням-нямка”. Для приготовления супа понадобится стандартный набор овощей, куриный бульон, цветочные макароны и куриное яйцо. Суп получается насыщенным, очень вкусным и полезным именно потому, что готовится без зажарки. Для дополнительного аромата я добавила немного сладкого красного перца и укроп.

Чтобы приготовить цветочный суп с яйцом на курином бульоне, вам понадобятся:

куриный бульон – 2 л
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт. среднего размера

картофель – 4 шт. среднего размера
вермишель в виде цветочков – 100 – 125 г
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
укроп – по вкусу
красный сладкий перец – по вкусу

Как приготовить цветочный суп с яйцом на курином бульоне:

1. Приготовить куриный бульон. Затем куриное мясо достать, остудить и порвать на кусочки.
2. Овощи очистить от кожуры и помыть. Картофель нарезать некрупными кубиками, бросить в кипящий бульон и варить 10-15 минут.
3. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на мелкой терке.
4. Измельчить укроп. Взбить яйцо.
5. Измельчить на мелкие кубики половинку красного сладкого перца.
6. Через 10 мин после картофеля добавить лук с морковью в бульон.
7. Когда картофель будет почти готов, добавить в суп вермишель, укроп, посолить. Тонкой струйкой влить взбитое яйцо, при этом помешивая вилкой, и варить до готовности.

Перед подачей на стол добавить в каждую тарелку мелко нарезанный укроп или другую зелень.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Диетологи определили самый вредный суп в России

Диетологи рассказали о самых полезных и самых вредных супах, которые входят в рацион питания россиян. Советы специалистов приурочены к Международному дню супа, отмечаемому 5 апреля: сегодня мы, наконец, узнали, что наносит вред здоровью россиян.

Российские диетологи рассказали о том, какие супы, распространенные в отечественной кулинарной традиции, наиболее полезны, а какие нужно есть с большой осторожностью. Этой информацией поделилось РИА «Новости». Как выяснилось, лучше всего для здоровья выбирать легкие овощные супы.

«Основа питания во всех клиниках — это как раз овощные супы. Это оптимальный выбор в качестве источника питательных веществ», — рассказала агентству врач диетолог клиники лечебного питания Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии кандидат медицинских наук Елена Ливанцова.

Это подтвердил и врач-гастроэнтеролог той же клиники кандидат медицинских наук Владимир Пилипенко: он объяснил, что при варке овощей в бульон попадают микроэлементы – в частности, полезные для желудка и кишечника калий и магний.

Самым вредным супом оказалась сборная мясная солянка, которая варится из нескольких видов мяса с добавлением соленых огурцов, оливок и копченостей. Суп, приготовленный таким образом, оказывается слишком жирным, а солености и копчености усиливают его вред для людей, страдающий сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией и ожирением.

А вот людям, которых беспокоят проблемы с желудочно-кишечным трактом, особенно нужно избегать супов грибных, несмотря на весь их вкус и аромат. «Если здоровье скомпрометировано, то для больных гастроэнтерологического профиля применение грибного супа не рекомендуется, потому что в нем очень много экстрактивных веществ, которые стимулируют работу пищеварительного тракта, — объясняет Владимир Пилипенко. — И если пищеварительный тракт находится в воспалительном состоянии, то эта перестимуляция увеличивает повреждение кишечной инфекцией».

Опрос был приурочен к Международному дню супа, который отмечается 5 апреля – в этот день нелишне напомнить, что супы составляют основу рациона жителей многих стран, особенно России.

Отечественные диетологи настаивают на том, что есть супы – необходимо.

«В целом, суп не то что желателен — а обязателен для того, чтобы человек чувствовал себя здоровым и бодрым», — считает доктор Пилипенко.

Польза и вред супов, которые готовятся на мясном или курином бульоне, — предмет жарких споров диетологов разных стран. Например, сторонники палеодиеты, превозносят полезные свойства бульонов из костей – они полагают, что именно ими питались первобытные люди, пищевым привычкам которых пытаются следовать сторонники этой диеты. Многие считают, что при длительной варке костей – например, говяжьих – в воду переходит коллаген, полезный для укрепления костей и связок. Однако это, скорее, миф: в процессе пищеварения белки распадаются на отдельные аминокислоты, и коллаген в кости и связки не попадает.

Особенное внимание уделяется куриному бульону. На Западе, в частности, его считают лучшим средством от простуды – в США куриный суп и вовсе называют «еврейским пенициллином». И действительно, есть некоторые основания считать, что отвар из курицы может помочь облегчить состояние простуженного человека – правда, на вирусы он все равно не влияет.

Однако аминокислота цистеин, которая содержится в бульоне из курицы, разжижает мокроту, которая образуется в бронхах при воспалении, что помогает откашливаться. Кроме того, куриный бульон оказывает общеукрепляющее воздействие и дает организму силы бороться с недомоганием.

И все же прозрачная куриная лапша полезна не всем. Бульонов следует избегать тем, кто страдает язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, гиперацидным (то есть с повышенной выработкой соляной кислоты) гастритом, острым панкреатитом. Дело в том, что бульон стимулирует выработку пищеварительных ферментов и может вызвать изжогу у людей с подобными недугами.

Избегать бульонов стоит и людям, страдающим мочекаменной болезнью или подагрой. Из-за того, что у них нарушен обмен веществ, в организме у таких пациентов пурины, содержащиеся в бульоне, откладываются в виде уратов, то есть остроконечных солей мочевой кислоты.

Вред бульона, конечно, можно уменьшить.

Для этого нужно выбирать для варки мясо цыплят или нежирные части курицы (например, грудку). А кроме того, можно использовать известный всем вдумчивым хозяйкам способ уменьшения жирности бульона – сливать первую воду.

Во вторичном бульоне оказывается довольно мало жира и азотистых веществ. Кроме того, сливая первую воду, мы избавляемся от радионуклидов, антибиотиков, нитратов, гормонов и других стимуляторов роста, попадающих в курицу из корма и воды. Вторичные бульоны предпочтительны и для мясных супов. И только вред сборной мясной солянки снизить никак не удастся, потому что без соленостей и копченостей это будет совсем другое блюдо.

Готовим суп: 12 ошибок: p_syutkin — LiveJournal

Суп занимает почетное место во множестве кухонь мира. Мало найдется продуктов, из которых нельзя было бы его приготовить. Кажется, что дело это нехитрое. Но многие допускают ошибки, которые влияют на вкус и качество супа.

Как отмечает профессор истории Йельского университета Пол Фридман (Paul Freedman), в Париже в XVIII веке прозрачный суп считался признаком аристократии, а густые супы варили крестьяне. Суп — теплое, домашнее и «уютное» блюдо, которое ценится даже в народной медицине. Кто из нас не слышал о чудодейственных лечебных свойствах куриного бульона? Это блюдо всегда было на столах в первых европейских ресторанах. Испанская газета La Vanguardia рассказывает о самых распространенных ошибках при приготовлении супа:

«В любую эпоху суп должен быть главным блюдом, однако в мире его потребление на душу населения сокращается», — отмечает Тони Массанес (Toni Massanés) в предисловии к книге «Супы» (Sopas). Может быть, потому что его неправильно готовят?

1. Выбираем качественные ингредиенты

«Неважно, продукты свежие, замороженные или консервированные, главное — они должны быть хорошего качества», — отмечает шеф-повар Марк Пуиг-Пей (Marc Puig-Pey), который принял участие в написании книги «Супы». Сложно предположить, существует ли такое сочетание ингредиентов, из-за которого суп получится невкусным.

«Существует бесчисленное множество вариантов супов, однако если говорить о традиционных рецептах, то всегда есть опасения. Нужно понимать, что от выбора ингредиентов во многом зависят вкус, аромат и текстура супа. Да, конечно, можно использовать ингредиенты, которые у нас остались, или те, которые мы собирались выбросить, например, части овощей, а также рыбные кости или голову. Но они должны быть в нормальном состоянии.

2. Не разбавляем бульон горячей водой

Повара советуют начинать варить суп именно в холодной воде, потому что так аромат ингредиентов, особенно мяса или рыбы, будет раскрываться постепенно. Кроме того, в холодной воде растворимые белки образуют на поверхности бульона пенку, которую можно легко снять. Напротив, если в самом начале приготовления добавить кипяток, то белки останутся в бульоне, из-за чего он будет мутным. «Благодаря обезжириванию мясного бульона его легче переваривать. Но не стоит удалять жир полностью, потому что именно в нем содержится основная часть аромата», — объясняет шеф-повар.

Как только бульон закипел и на поверхности появилась пена, сразу нужно снизить температуру, так как на медленном огне ингредиенты будут меньше перемешиваться и развариваться.

3. Режем ингредиенты не очень крупно

Несмотря на то, что существуют различные рецепты супов, как правило, «чем мельче кусочки, тем быстрее раскроется богатая палитра ароматов. Резаная зеленая стручковая фасоль готовится полчаса, а целиком может и час вариться», — отмечает Марк Пуиг-Пей.

Крупная нарезка может применяться только для тех супов, где это действительно необходимо по рецепту.

При процеживании бульона повара рекомендуют не слишком отжимать ингредиенты, особенно овощи и рыбу, если мы хотим, чтобы бульон получился более прозрачным.

4. Следить за соотношением жидкости и плотной части

Не существует какого-то жесткого соотношения, но в классических кулинарных книгах оно составляет 1:1 или 2:1. Пропорция зависит от продуктов и времени приготовления. На всякий случай нам стоит всегда хранить в холодильнике остатки бульона. Порой при хранении в холодильнике суп может застыть и загустеть. Вот тогда-то понадобится дополнительный бульон, чтобы суп вновь стал нужной консистенции.

Испанский шеф отмечает, что в зависимости от типа супа, чтобы сделать его пожиже, можно добавить воду, молоко или сок. «Лучше всего всегда использовать бульон, приготовленный из тех же ингредиентов, что и сам суп. Нужно понимать, что из-за добавления воды вкус может стать разбавленным». Чтобы избежать рисков для здоровья, важно довести до кипения бульон или воду, которые мы будем добавлять.

Чтобы сделать суп наоборот гуще, можно измельчить несколько ингредиентов, которые использовали для приготовления супа, или добавить другие. В книге «Супы» в холодное блюдо рекомендуют добавить крахмал, муку, соус ру, панировочные сухари, пасту из перетертых орехов, ксантановую камедь, которую используют для приготовления овощных соков и смузи, или загуститель.

5. Не солить суп в начале приготовления

Если мы добавляем соль в начале приготовления бульона, из-за испарения очень сложно рассчитать ее нужное количество. Это сделать гораздо проще ближе к концу, когда суп уже закипел и количество жидкости уменьшилось. Недостаток соли исправить просто. А вот если суп слишком соленый, то можно добавить больше ингредиентов, из которых мы его приготовили. С этой целью особенно хорошо подойдут продукты, богатые крахмалом, например, картофель, тыква, морковь. Они позволят избавиться от излишка соли. В конце приготовления мы вынимаем эти продукты из супа. Чтобы уменьшить концентрацию соли, специалисты дают еще один совет: можно добавить какое-нибудь нейтральное овощное пюре или небольшое количество молочного продукта.

В более легких прозрачных супах соль и соленые ингредиенты, например, соевый соус или кубики ветчины, отлично подойдут для создания контраста.

6. Следить за временем приготовления

Время приготовления супа зависит от основных ингредиентов, однако, как правило, овощные и рыбные бульоны варятся быстрее мясных. Если мы долго варим бульон из рыбы или морепродуктов, то его вкус может получиться слишком ярким, навязчивым. Рыбу следует варить 20-45 минут в небольшом количестве воды, чтобы получить менее выраженный вкус.

Вода дольше пропитывается ароматом и вкусом мяса. Как правило, время приготовления варьируется от одного до четырех часов для более наваристых бульонов. Как подчеркивают специалисты, если использовать кости и хрящи, то в бульоне будет больше желатина, однако вкус получится не очень насыщенным. Если переварить бульон, то вкус и аромат могут быть вяжущими и даже горькими.

Овощной бульон не следует варить более двух часов.

7. Не добавлять яйцо в начале приготовления

Вы хотите придать супу сливочный вкус? Для этого нужно добавить жирные ингредиенты, которые образуют эмульсию с жидкостью, например, масло, сливки, сыр, йогурт, майонез или яйца. Если мы выбираем яйца, то сначала нужно нормализовать – размешать в чашке горячего бульона. И только потом влить в кастрюлю. Иначе они могут приготовиться слишком быстро и в супе образуются комочки. Максимальная температура должна быть 85 градусов, потому что, если она выше, то желтки загустеют слишком быстро и свернутся.

8. Многое можно исправить

Если в супе появились комочки, или мы переварили суп, или недостаточно измельчили, или некоторые ингредиенты полностью не растворились, решить проблему поможет блендер. Кроме того, чтобы получить нужную консистенцию, можно процедить суп.

Задача усложняется, если ингредиенты прилипли ко дну кастрюли. В этом случае нужно сразу снять ее с огня и, не царапая дно, перелить содержимое в чистую кастрюлю. «Пробуем суп. Если он вкусный, то нам удалось его спасти, если чувствуем горечь, то придется его вылить. Других вариантов нет», — отмечает шеф-повар.

9. С открытой или с закрытой крышкой?

Накрывать крышкой или не накрывать? С одной стороны, вроде бы под крышкой вода испаряется меньше, поэтому количество бульона и его концентрация не уменьшается. Но ведь чем больше воды испаряется, тем насыщенней становятся вкус и аромат бульона, поэтому он получается вкуснее.

Специалисты все же настоятельно рекомендуют использовать скороварку, где вода практически не испаряется. «В супе сохранилось больше аромата, который теряется в процессе приготовления традиционным способом», — объясняет шеф-повар. Скороварка позволяет сэкономить время и силы.

10. Правильно хранить

Чтобы суп не испортился, важно хранить его в прохладном месте при температуре ниже 10 градусов. Можно даже разлить суп по нескольким контейнерам и заморозить. Важно помнить, что горячий бульон нельзя ставить в холодильник, так как это может повысить температуру в холодильнике, что угрожает сохранности других продуктов. Сваренные супы могут храниться в холодильнике 4 дня, а супы-пюре или гаспачо хранятся пару дней.

11. Не замораживать один и тот же суп дважды

После того, как суп остыл, можно его заморозить в герметично закрытом контейнере. Так срок хранения увеличится до трех месяцев. Но нужно помнить, что при заморозке объем увеличится, поэтому не стоит заполнять емкость до краев. Лучше выбирать емкость побольше.

Размороженный суп уже нельзя снова замораживать. После заморозки могут измениться текстура и вкус, поскольку вода превращается в лед, из-за чего меняется структура блюда. Кроме того, замораживание не означает уничтожение микроорганизмов, их активность просто замедляется или временно прекращается.

12. Следим за качеством

Суп можно хранить в холодильнике или морозильнике, однако во время употребления нужно смотреть на его качество. «Странный запах, сильное изменение цвета и текстуры или пузырьки в жидкости — признаки того, что суп нужно выбросить», — отмечает Марк Пуиг-Пей. Нужно быть крайне осторожными, потому что, если суп начал бродить, то не стоит экономить, лучше сварить новый.

Если суп-пюре приготовлен правильно, то, достав его из холодильника, на дне мы видим частицы растворенных веществ. Есть простое решение. Перед употреблением можно получить однородную массу, перемешав содержимое или образовав эмульсию при помощи блендера. Шеф-повар советует вскипятить суп, если мы собираемся его есть горячим. «Благодаря быстрому кипячению мы сокращаем время, которое суп находится при температуре размножения микроорганизмов», — считает он.

Куриный суп. Рецепты первых блюд из курицы

татьяна Крайгород Вы наверное просто никогда неготовили что не знаете простого

Маруся Крайгород Супер супчик

Ирина Крайгород Спасибо за рецепт,очень вкусный суп!!!))

тим Крайгород дома не нашлось лаврушки,мороженый укроп тоже подойдет

рита Крайгород очень вкусно маме понравилось и мне

Анна Крайгород Очень классный суп))папа в восторге))

Дмитрий Крайгород Мечта студента)))) Сварили )))Все получилось вкусно)))

Марина Крайгород Спасибо за рецепт,все получилось очень вкусно,только вместо макарон я использовала рис.

Ирина Крайгород Марина, я брала мороженые куриные бедрышки, и они варятся минут 40!!!

Алина Крайгород Спасибо! суп получился очень вкусный!!!

Марина Крайгород Интересно, какая это курица варится всего 30-40 минут?? Я беру курочек на рынке — жирненьких, чтоб бульон был питательный…И варится такая курица от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от возраста..

Макс Крайгород Для студента самое оно))

Даниил Крайгород Сварил, ушел кушать пока не остыл!

кирилл Крайгород Супчик супер !!! после праздников очень вылечивает ))))добавил еще варенное яйцо

Дмитрий Крайгород Суп получился отменный, спасибо автору за рецепт!!!

Анна Крайгород Я всегда так и делаю. ..вместо макарон можно и крупу любую положить… это самое элементарное что можно приготовить,интересно почему столько человек впервые слышать о таком способе приготовления супа… Павел абсолютно прав, обычно те у кого больной желудок всегда без пережарки делают…это уже дело вкуса

Анастасия Крайгород Спасибо за рецепт! получилось очень вкусно! а главное все очень просто 🙂

Сергей Крайгород Сварил,вроде что то получилось. Спасибо за рецепт!

Регина Крайгород картошку надо сварить, а потом макароны. Да и лук надо с курицей класть — так бульон вкуснее.

Дмитрий Крайгород куриный суп — находка для мужиков, которые хотят порадовать своих жен днем отдыха на кухне. просто и вкусно. здоровское дополнение к столу — свежий ржаной хлеб со шматом сала и чеснок. бон апети

Капитан Немо Крайгород Получился очень вкусный суп! СПАСИБО

игорёк Крайгород все получилось супчик супер просто вкусно дешево

Абдул Крайгород Просто огромное спасибо)))

угадай Крайгород обычный рецепт куриного супа. что в нем для диких хозяек то?

камилла Крайгород это обычный суп куриный,ничего нового там и не было!!!

анонимка Крайгород мне 13 лет первый раз готовлю суп. Уже разделола курицу!!

AguL Крайгород А помоему морковь это вообще «борщ» — вот уж что весь вкус в супах поганит… А так, приготовил, попробывал. Жаль что рядом никого нет, а то бы угостил)))

Анна! Крайгород Супчик получился абалденный, моей семье очень понравился!Спасибо за рецепт

Павел Крайгород Мамке позвонил сказала, что лук можно и не обжаривать, ложить его минут за 10 до конца, а лавровый лист за 3 минуты

Марина Крайгород моя мама и я точно так же готовим ‘nnjn суп. очень просто и вкусно.

Граф Выдракул Крайгород Пасибо за советы,опробирую

Эдуард Крайгород Даже у меня получилось сварить сум по этому рецепту))) Спасибо))

Анна Крайгород Спасибо огромное. Получилось очень вкусно. Было легко готовить. Рецепт написан на доступном для понимания языке.))

Если вы давно не готовили на первое ничего, кроме супа или борща, предлагаем разнообразить меню!👌

Топ -9 Вкуснеших горячих первых блюд

1 Куриный суп с сырными рулетиками
2 Суп с куриными сердечками и лапшой
3 Рисовый суп с капустой и фаршем
4 Грибные щи с квашеной капустой
5 Польский фасолевый суп с колбасой
6 Быстрый куриный суп
7 Суп-солянка с сосисками
8 Суп с рисовой лапшой
9 Крем-суп с лесными грибами

Куриный суп с сырными рулетиками

Ингредиенты для супа:

— Куриный бульон
— 4 картофеля
— 1 морковь
— 1 луковица
— Зелень

Ингредиенты для сырных рулетиков:

— 100-140 гр муки
— 100 гр плавленного сырка
— 1 яйцо
— Соль – щепотка

Рецепт приготовления куриного супа с сырными рулетиками:

1. Сначала в куриный бульон нужно отправить картофель и отварить его до полуготовности. По желанию, луковицу можете целиком отправить в бульон вместе с картофелем, или в дальнейшем пассеровать ее на сковороде вместе с морковью. Для сырных рулетиков яйцо взбиваем с солью, добавляем муку и вымешиваем тесто. Полученное тесто раскатываем в пласт и обильно посыпаем плавленным сырком. Тесто закручиваем в рулет и нарезаем на небольшие кусочки.
2. В бульон добавляем сырные рулетики. Варим приблизительно 10 минут на медленном огне, чтобы избежать развариванию рулетов. Морковку пассеруем на растительном масле и добавляем в кастрюлю с супом. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавляем в кастрюлю мелко рубленную зелень.

Приятного аппетита!

Суп с куриными сердечками и лапшой

Ингредиенты:

— 150 гр свиной грудинки
— 300 гр куриных сердечек
— 6 ст.л. готовой лапши
— 7-8 шт картофеля
— 2 шт средней моркови
— 3,5 л воды
— 4 ст.л. растительного рафинированного масла
— 1 пучок свежей зелени
— Специи – по вкусу
— Перец горошком
— Соль – щепотка

Рецепт приготовления супа с куриными сердечками и лапшой:

1. Сперва промываем сердечки и грудинку под холодной проточной водой, нарезаем на кусочки. Затем переложите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, тщательно снимите пену и варите на умеренном огне примерно 10 минут.
2. Очистите овощи и нарежьте на кусочки. Морковь обжарьте на разогретом растительном масле – до мягкости. Переложите овощи в кастрюлю. Сразу всыпьте лапшу, приправьте по вкусу перцем, солью и специями. Варите все на минимальном огне около 30-40 минут. Измельчите мелко зелень и добавьте к супу. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 10 минут.

Приятного аппетита!

Рисовый суп с капустой и фаршем

Ингредиенты:

— Бульон – 6-8 стаканов
— Капуста – 1 кочан
— Помидоры (без кожицы) – 450 гр
— Рис (вареный) – 4-6 стаканов
— Фарш – 700 гр
— Чеснок – 5 зубчиков
— Лук – 1 шт
— Оливковое масло – 2 ст.л.
— Паприка – 2 ч.л.
— Петрушка – 3 ст.л.
— Тимьян (свежий) – 2 ч.л.

Рецепт приготовления рисового супа с капустой и свиным фаршем:

1. Для начала нагрейте оливковое масло и обжарьте на нем фарш. Затем готовьте 2-3 минуты и слейте лишний жир. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Добавьте измельченный чеснок. Мелко порезанный лук. Готовьте еще 4-5 минут и добавьте петрушку, тимьян и паприку. Готовьте еще полминуты и добавьте бульон. Порезанные кубиками помидоры без кожицы. Доведите до кипения, добавьте капусту и варите под крышкой еще около 10 минут. Отрегулируйте по вкусу приправы, добавьте рис и разливайте по тарелкам.

Приятного аппетита!

Грибные щи с квашеной капустой

Ингридиенты:

— 7–9 сухих белых грибов
— 0,5 л теплой воды
— 1 ст.л. растительного масла
— 2 средних луковицы
— 500–700 гр квашеной капусты
— 2 л овощного или грибного бульона
— 1 крупная картофелина
— 1 лавровый лист
— 4 зубчика чеснока
— Перец горошком – по вкусу
— Укроп – по вкусу
— Соль – по вкусу

Рецепт приготовления грибных щей с квашенной капустой:

1. Сперва следует замочить грибы в теплой воде на 30 минут. Затем воду процедить и отставить. Грибы нарезать небольшими кубиками. В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить мелко нарубленный лук в течение 5 минут. Добавить к луку капусту, уменьшить огонь и тушить приблизительно 15 минут.
2. В бульон добавить грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками. Варить 10–15 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, варить еще 10 минут. В кастрюлю с супом положить капусту и лук, довести до кипения. Добавить укроп и мелко нарубленный чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой. В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12 часов.

Приятного аппетита!

Польский фасолевый суп с колбасой

Ингредиенты:

— 4 куриных скелета из супового набора
— 300 гр варено-копчёной колбасы
— 1 стакан мелкой белой фасоли
— 1 стебель черешкового сельдерея
— 1 средняя морковь
— 1/4 средней капусты
— 1 средняя луковица
— 3-4 зубка чеснока
— Растительное масло
— Соль, перец
— Сладка красная паприка
— Зелень укропа и петрушки

Рецепт приготовления польского фасолевого супа с колбасой:

1. Сначала фасоль замочить на час в холодной воде, куриный суповой набор поставить вариться в 3-х литрах воды. Затем колбасу порезать брусками. Из бульона нужно вытащить куриные скелеты, добавить фасоль и варить 40 минут.
2. Затем лук обжарить с колбасой и отправить в кастрюлю, затем на той же сковороде обжарить морковь и сельдерей. Через минуту добавить измельченный чеснок и потом все тоже отправить в кастрюлю. Капусту лучше нашинковать довольно тонко и добавить в кастрюлю. Как только суп закипит, его нужно посолить, поперчить и добавить чайную ложку сладкой паприки. Следить за супом готовности фасоли. Подавать с измельченной зеленью укропа и петрушки.

Приятного апптетита!

Быстрый куриный суп

Ингредиенты:

— Насыщенный куриный бульон – 400 мл
— Варёное яйцо – 2 шт
— Варёная морковка – 10 шт
— Отварное куриное мясо – 200 гр
— Зелень
— Соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления быстрого куриного супа»:

1. Сперва куриное мясо необходимо разобрать на волокна. Затем маленькую морковку немного отварить в бульоне: в тот момент, когда будете его варить, зелень измельчите. Разложите по супницам мясо, морковь зелень и яйцо. Залейте горячим бульоном. Посолите, поперчите и украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Суп-солянка с сосисками

Ингредиенты:

— Сосиски — 2 шт
— Лук — 1 шт
— Морковь — 2 шт
— Картофель -2 шт
— Огурцы корнишоны — 5 шт
— Оливки — 1 банка
— Лимон — 4 кружочка
— Подсолнечное масло
— Томатная паста — 2 ст.л.

Рецепт приготовления супа-солянки:

1. Сперва в кастрюлю нужно налить воды и довести её до кипения. Затем картофель очистить, нарезать кубиками и бросить в кипящую воду. Сосиски нарезать кружочками и обжарить на растительном масле. Обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут.
2. Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут. Нарезать корнишоны и оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки и дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут. Получивший суп можно украсить зеленью или добавить сметану и майонез по вкусу.

Приятного аппетита!

Суп с рисовой лапшой

Для приготовления рисовой муки:

— Рис пропаренный – 1-1,5 стакана (рисовой муки 200 гр)
— Яйцо куриное – 1 шт
— Мука пшеничная – 100 гр
— Вода – 100 мл
— Соль – 1/4 ч.л.

Для приготовления супа:

— Филе трески – 300 гр
— Кабачок небольшой – 1 шт
— Соус устричный – 2 ст.л.
— Лук репчатый – 1 шт
— Помидоры черри – 5 шт
— Чеснок – 5 зубчиков
— Масло оливковое – 3 ст.л.
— Соль – по вкусу
— Вода – 1,5-2 л

Рецепт приготовления супа с рисовой лапшой домашнего приготовления:

1. Сперва при помощи кофемолки необходимо перемолоть рис в муку. Затем перемолоть небольшими порциями и сразу же просевать через мелкое ситечко, чтоб не попадалось крупных частичек риса. Когда мука будет готова, перемешать ее с пшеничной, добавить яйцо, воду, соль и замесить очень крутое тесто. Чуть плотнее, чем на пельмени.
2. Для приготовления лапши можно использовать ручную лапшерезку. Тесто тонко раскатать, хорошо присыпать мукой, и пропустить через лапшерезку. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета кабачок, порезанный соломкой, помидор порезанный дольками, лук порезанный полукольцами, чеснок кружочками и рыбу кубиками.
3. В кастрюле вскипятить воду, выложить в нее обжаренные овощи с рыбой. Добавить устричный соус, довести до кипения. Посолить по вкусу и выложить рисовую лапшу. Как только вода снова закипит, сразу выключаем огонь и даем супу настоятся около 5-10 минут. В суп по желанию можно добавить по половинке варенного яйца.

Приятного аппетита!

Крем-суп с лесными грибами

Ингредиенты:

— Грибы отварные замороженные
— Картофель
— Морковь
— Ячневая крупа
— Лавровый лист
— Перец горошком чёрный, перец молотый
— Лук репчатый
— Растительное масло – для жарки
— Укроп
— Сметана
— Кусочки чёрного хлеба для гренок
— Чеснок

Рецепт приготовления крем-супа с лесными грибами:

1. Сперва в кипящую подсоленную воду опускаем нарезанный картофель. Затем пассеруюем на растительном масле нарезанный лук и натёртую морковь. К картофелю добавляем пассеровку, лавровый лист, чёрный перец горошком и промытую ячневую крупу. В конце варки положим в суп нарезанный укроп.
2. Из чёрного хлеба приготовим чесночные гренки: в кипящее раститительное масло добавим нарезанный зубчик чеснока и обжарим в нём нарезанный кубиками чёрный хлеб. В тарелки наливаем готовый суп и прямо там же пюрируем его погружным блендером. Затем добавим в каждую тарелку по ложке сметаны, перемешаем, поперчим из мельнички свежим перцем и сверху положим гренки.

Заменитель куриного супа-пюре — The Kitchen Community

Крем-суп из курицы удобно и легко приготовить за считанные минуты. Просто откройте банку, нагрейте ее на плите в течение нескольких минут, и все готово.

Но действительно ли это так приятно на вкус? Можно подумать, что вкус дополнительных калорий и жира, который вы добавляете в свое тело, должен быть восхитительным.

К сожалению, консервированный крем из куриного супа не так уж и популярен из консервной банки. Это вредно для здоровья, в банке содержится более 2000 мг натрия, и это похоже на помойку.Но чем еще можно заменить крем-суп из курицы?

Мы узнаем об этом ниже.

Домашнее полезнее!

При обсуждении вопроса о том, купить ли банку куриного супа-пюре в магазине или найти замену, знание того, что домашний заменитель намного полезнее, может повлиять на ваше мнение.

Например, банка куриного супа-пюре Heinz содержит 208 калорий, 20% от дневной нормы жира, 12% из которых — насыщенные жиры.

Более того, содержание натрия в одной 400-граммовой банке составляет 2800 мг, что составляет 116% от рекомендуемой дневной нормы.

Точно так же каждый крем-суп Кэмпбелла из курицы может содержать 325 калорий, 30% от дневной нормы общего количества жиров и 25% от рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров.

Что касается натрия, в каждой банке содержится 2175 мг, что составляет примерно 96,25% от рекомендуемой дневной нормы потребления натрия.

С домашними супами вы можете решить, какие ингредиенты попадут в ваше тело, а не есть обработанные продукты, содержащие жир и соль.

Ниже представлены три заменителя куриного крем-супа, которые вы можете использовать как более здоровую замену. Ваше тело, разум и пояс будут вам за это благодарны, поверьте нам!

Более того, большая часть этих ингредиентов наверняка хранится где-то в кладовой.

Нет этих ингредиентов?

Мы говорили об этих заменителях так, как будто все эти ингредиенты есть на вашей кухне, но что, если у вас нет жизненно важного компонента?

Если у вас еще нет крем-супа из курицы для запеканки или другого рецепта, вам не захочется идти в магазин за ингредиентами для замены.

В качестве альтернативы, вы можете просто не захотеть готовить суп самостоятельно, чтобы добавлять его в рецепт. Мы все стремимся к более легкой жизни, верно?

Приготовление супа самостоятельно увеличивает время уборки, а также время, затрачиваемое на приготовление блюда в целом. Это нравится не всем.

Итак, можете ли вы заменить крем из куриного супа отдельными ингредиентами, которые, возможно, уже есть в вашей кладовой? Или вам необходимо купить суп в магазине или приготовить его?

Ниже приведены отдельные ингредиенты, которые могут быть у вас в кладовой, а также наш совет, можете ли вы использовать их для крем-заменителя куриного супа или нет.

Сметана

Да, сметану можно заменить кремом из куриного супа, если вы в затруднении. Сметана имеет ту же консистенцию, что и крем куриного супа, и работает с другими ингредиентами аналогично.

К сожалению, у вашего блюда нет такого куриного вкуса. Однако вы можете добавить в сметану немного куриного бульона, чтобы имитировать это, если хотите.

Куриный бульон

Хотя куриный бульон имеет тот же вкус, что и крем куриного супа, текстура совершенно неправильная.Куриный бульон получается жидким и водянистым, а крем куриного супа густым и кремообразным.

Использование куриного бульона в качестве заменителя может сделать блюдо более водянистым, чем вы хотите, и испортить его консистенцию.

Возможно, это не является препятствием для вас, но если это так, вы можете быстро приготовить один из кремов из заменителей курицы, о которых мы упоминали выше.

Для чего можно использовать заменитель куриного супа?

Крем-суп из курицы можно использовать для приготовления многих блюд, например, запеканок.Суп сделает сливки для запеканки и придаст ей прекрасный куриный вкус, который усилит все остальные ингредиенты внутри.

Добавление одного из наших заменителей к куриной запеканке может сделать ее еще более вкусной и мясистой, чем если бы вы ее пропустили. Сливочности наверняка не хватало бы в блюде для запекания.

Как вариант, вы можете использовать крем-заменитель куриного супа, чтобы приготовить соус для куриного блюда. Если добавить в эту основу еще нескольких ингредиентов, таких как грибы, лимон или травы, можно превратить ее в соус для жарки с курицей.

Крем-суп из курицы также можно использовать в качестве основы для других супов. При приготовлении одного из наших заменителей просто добавьте любой другой ингредиент, который вам нравится, и готовьте вместе.

Хорошими примерами являются картофель, грибы или нарезанные кусочки курицы. Вы можете использовать заменители в качестве основы для любых блюд из курицы, чтобы придать им кремообразную консистенцию и усиленный куриный вкус.

Часто задаваемые вопросы

Что можно использовать вместо сливок в супе?

Есть ряд отличных ингредиентов, которые можно использовать в супе вместо сливок, если вы полностью выложились или хотите более низкокалорийную альтернативу.

Один из лучших вариантов — сметана. Этот ингредиент имеет примерно такую же консистенцию, что и сливки, и хорошо сочетается с другими ингредиентами.

В зависимости от того, какой суп вы готовите, вы можете добавить другие ароматизаторы, чтобы имитировать вкус. Например, если вы готовите крем из куриного супа, попробуйте добавить в сметану немного куриного бульона, чтобы имитировать вкус.

Убедитесь, что вы не используете слишком много бульона, иначе густота будет нечеткой. Вам нужно будет подобрать правильное соотношение сметаны и куриного бульона, чтобы получить нужную консистенцию.

Как приготовить крем из куриного супа с нуля?

Есть много проверенных способов приготовления крем-супа из курицы. Вот базовая версия, которую можно легко изменить по своему усмотрению:

Step1: В маленькой кастрюле растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.
Шаг 2: Примерно через две минуты масло должно полностью растопиться. Вмешайте 24 г белой муки и продолжайте готовить, пока смесь полностью не перемешается и не начнет загустевать.
Шаг 3: Смешайте 118 мл куриного бульона и 118 мл молока и хорошо перемешайте, пока все не смешается полностью.
Шаг 4: Все еще на среднем огне, доведите смесь до кипения. густеет. Это должно занять до семи минут. Убедитесь, что вы постоянно перемешиваете на медленном огне, чтобы смесь не прилипала.
Шаг 5: Снимите кастрюлю с плиты, когда она станет такой толщины, как вы хотите. Посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Шаг 6: Если вы хотите сразу же съесть суп, убедитесь, что он полностью горячий, прежде чем снимать его с огня и переливать в миску по вашему выбору. Если вы планируете использовать его позже, перенесите его в безопасный контейнер для холодильника и используйте в течение трех дней.

Это простой рецепт. Если вы хотите добавить больше ароматов и текстур, добавьте приготовленные кусочки курицы и овощи, такие как лук-порей, морковь или сельдерей, и приправьте петрушкой.

Крем из курицы и куриный бульон — это одно и то же?

Куриный бульон по вкусу очень похож на куриный крем, однако консистенция сильно отличается.

Куриный бульон намного тоньше, чем куриный крем, и имеет более водянистую консистенцию, в то время как куриный крем обычно густой и сливочный.

Если вам нужна консистенция сливок для курицы, лучшей альтернативой является сметана, потому что по консистенции она намного больше похожа на сливки.Для соответствия вкусу просто добавьте в сметану куриный бульон.

Из чего делают крем-суп из курицы?

В зависимости от рецепта крем-суп из курицы может быть очень простым блюдом, которое можно приготовить из нескольких основных ингредиентов.

На самом базовом уровне куриный крем-суп обычно состоит из молока, муки, масла, куриного бульона и приправлен солью и перцем по вкусу.

Многие люди любят добавлять в приготовленные куриные кусочки для придания вкуса и текстуры, а также овощи, такие как морковь, лук-порей, сельдерей и петрушку, для более массивного и сытного блюда.

Лучше всего готовить с нуля, хотя есть и консервы. Однако эта версия содержит большое количество натрия и консервантов, что делает ее довольно нездоровой и не такой вкусной.

Резюме

Мы надеемся, что вы узнали что-то ценное из нашей статьи о заменах крем-супа из курицы.

Любой метод, который вы выберете, будет намного более здоровым, чем использование банки с кремом из куриного супа, с превышением дневной нормы натрия!

Помните, что вы контролируете то, что вы вводите в свое тело, с помощью самодельной замены.Хотите более низкокалорийный вариант? Используйте обезжиренное молоко! Возможности безграничны, так что наслаждайтесь!

8 гениальных способов израсходовать остатки бульона, которые не заставят вас потеть до весны

Дэвид Мюррей / Getty Images

Купленный в магазине курино-овощной бульон почти всегда продается в картонной упаковке объемом 1 литр. Но рецепты не всегда требуют так много, поэтому вы застряли с остатками, которых может хватить, а может и не хватить для использования в другом рецепте.

Это не совсем серьезная проблема. Но это все еще немного раздражает, особенно сейчас, когда теплая погода и сезон супов подходят к концу. Если не добавить его в кастрюлю с минестроне или куриной лапшой (или оставить на несколько недель в холодильнике, пока не начнет расти плесень), что вы можете сделать с этой пикантной жидкостью?

Больше, чем вы думаете. В следующий раз, когда вы окажетесь с частично пустой упаковкой бульона, воспользуйтесь одним из этих умных советов. (Узнайте, как просто контролировать уровень сахара в крови с помощью еды — никаких таблеток! — с помощью простого плана из «Естественный способ победить диабет».)

Реклама — продолжить чтение ниже

Используйте его как сковороду.

Используйте его для приготовления круп.

Коричневый рис, киноа, пшено, что угодно. Какое бы зерно ни было, оно будет вкуснее, если вы добавите немного бульона в кипящую воду. Если у вас достаточно бульона, чтобы полностью отказаться от воды, сделайте это.

Prevention Premium: 6 рецептов вкусных зерновых

Разогрейте макароны и жаркое.

В течение короткого времени в микроволновой печи остатки макарон и жареного блюда могут стать липкими и высохнуть. Итак, вот лучший вариант: разогрейте их в широкой мелкой сотейнике на среднем или медленном огне с небольшим количеством оставшегося бульона, пока еда не прогреется и не впитается большая часть жидкости. Это сохранит пищу влажной и придаст ей особый аромат.

Не допускайте высыхания остатков запеканки.

Вставьте его в пароварку.

Приготовьте лакомство для вашего щенка.

Сделайте гаспачо.

Хорошо, ты все еще можешь использовать бульон для супа. Просто приготовьте холодный суп вместо горячего! Этот рецепт гаспачо с креветками идеально подходит для тех дней, когда вы даже не можете думать о том, чтобы подойти к плите. Просто замените томатный сок бульоном.

Мэригрейс Тейлор Мэригрейс Тейлор — автор статей о здоровье и благополучии в журналах Prevention, Parade, Women’s Health, Redbook и других.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

15 идей и рецептов ежедневного употребления костного бульона

Хотите знать, как использовать костный бульон, чтобы получить пользу для здоровья? Эти умные и вкусные идеи и рецепты с использованием костного бульона помогут вам ежедневно получать больше этой питательной пищи в своем рационе.От тушеного мяса до картофельного пюре и даже десертов — с костным бульоном вы получите довольно творческий подход!

Вы любите костный бульон или понимаете, что его нужно пить больше, но не можете придумать творческие способы его употребления? Этот обзорный пост для вас! От начинки до супов и рагу — я собрал 15 идей и рецептов с использованием костного бульона, чтобы вы могли включить эту питательную пищу в свой распорядок дня.

Преимущества костного бульона

Костный бульон богат коллагеном и минералами и является фантастическим для здоровья пищеварительной системы, снятия боли в суставах и остеоартрита, детоксикации печени, помощи в заживлении ран и, среди прочего, предотвращения старения кожи.Это хорошая идея — включить как можно больше его в свой рацион, чтобы извлечь пользу, и именно поэтому вам нужны разные способы употребления, помимо того, что просто потягиваете.

Хотя лучше регулярно готовить собственный костный бульон (у меня есть рецепт бульона из говяжьих костей), это не всегда возможно. Если у вас нет времени готовить самостоятельно, вы можете купить костный бульон в Интернете или в некоторых магазинах.

Вот как приготовить бульон из куриных костей Instant Pot.

Kettle & Fire — фантастическая марка готового костного бульона в США.S. (вы можете использовать этот код, чтобы получить скидку 15% на « cravecollective «). В Австралии мне нравится марка The Stock Merchant — они делают бульоны из куриных и травяных костей на свободном выгуле. Моим читателям из Великобритании, возможно, понравится Borough Broth Co.

Без лишних слов, 15 способов использовать костный бульон на кухне !

1. Просто сделай глоток

Давайте начнем с чего-нибудь простого и понятного. Разогрейте бульон, налейте его в кружку и медленно пейте.Многие люди первым делом пьют с утра чашку теплого бульона вместо кофе; Я предпочитаю иметь небольшую миску , приправленную небольшим количеством чеснока и свежего кориандра , перед основным приемом пищи во время обеда.

В бульон можно добавлять любые приправы: тертый имбирь и зеленый лук; толченый перец и соль сельдерея; немного сока лайма и рыбного соуса; томатная паста, чеснок и базилик; мисо и водоросли, и этот список можно продолжить.

2. Используйте костный бульон в супе

Это очевидный вариант использования костного бульона, но я подумал, что все равно должен упомянуть об этом. Любой суп, для которого требуется готовый бульон или бульонные кубики, можно превратить в нечто гораздо более питательное с помощью крепкого костного бульона. Попробуйте мой суп из цуккини, куркумы и кокосового ореха с прекрасным бульоном из куриных или говяжьих костей, чтобы получить серьезное лечебное и питательное блюдо.

Если хотите поесть в азиатском стиле, попробуйте мой суп из яичных капель с зеленью и грибами шиитаке. Его можно приготовить на курином или говяжьем бульоне. Вьетнамский фо из говядины или тайский Том Кха Гай также являются отличным выбором для употребления костного бульона.

3. В начинке

Хотя традиционную начинку на День Благодарения вы не считаете самым полезным блюдом в меню, она может быть богатой питательными веществами и полезной. В этой инновационной безглютеновой начинке от Kitchen With Broth используется костный бульон в качестве неотъемлемого ингредиента, что делает его очень вкусным и приятным для кишечника.

4. Используйте костный бульон в соусе

Классика на День Благодарения стала немного здоровее с этим рецептом от Raising Generation Nourished.Эта 5-минутная подливка с костным бульоном содержит коллаген — один из многих полезных элементов, которые помогут вылечить ваше тело и кишечник. Не говоря уже о том, что это вкусно.

5. Приготовить рис с цветной капустой

Рис с цветной капустой — это основной полезный гарнир в наши дни, и на то есть веские причины. Он богат витаминами C, K, B и фолиевой кислотой, а также содержит достаточно клетчатки, чтобы вы не отставали от графика. Использование костного бульона для приготовления цветной капусты — отличный способ добавить этому блюду аромат и питательные вещества.Взгляните на этот простой рецепт от «Не связывайся с мамой». Я люблю готовить рис с цветной капустой, сначала обжаривая немного лука и чеснока, что также можно сделать в небольшом количестве костного бульона.

6.

В картофельном пюре

Моя любимая обычная еда — картофельное пюре — просто потрясающе с добавлением костного бульона. Блюдо становится чуть вкуснее — и намного полезнее! Сочетайте с говядиной и овощами травяного откорма, чтобы получить богатый питательными веществами ужин. Просто добавьте полстакана костного бульона к овощам, которые хотите размять.Попробуйте пюре из пастернака и цветной капусты с чесночным маслом.

7. В маринаде

Этот маринованный в костном бульоне цыпленок от Bare Bones Broth Co. объединяет дневной белок в один прием пищи, а также многие другие питательные вещества (например, витамины группы B, селен и холин). Соедините его с зелеными овощами, такими как капуста или шпинат, чтобы завершить отличное блюдо.

8. Используйте костный бульон в рагу

Тушеные блюда традиционно богаты питательными веществами, а добавление костного бульона только добавляет им пользы для здоровья.Каждый раз, когда вы готовите рагу, попробуйте добавить в смесь немного костного бульона. Я считаю, что бульоны из говяжьих и куриных костей часто взаимозаменяемы, и вы часто можете использовать мясной бульон в рагу на овощной основе. Попробуйте мое сытное тушеное мясо из говядины или это тушеное мясо с чоризо и овощами.

9. С яйцом пашот

Отличный рецепт для завтрака, эта еда на основе костного бульона также подходит для ужина и содержит полезные питательные вещества, содержащиеся в капусте. Попробуйте это блюдо из яиц-пашот в костном бульоне от Well Nourished.

10. С яичницей

Раз уж мы говорим о яйцах, почему бы не попробовать добавить немного костного бульона в яичницу-болтунью по утрам. Для идеального целебного завтрака добавьте в смесь немного куркумы и измельченного кориандра (кинзы).

11. В томатном соусе HOMEMADE

Этот должен был смотреть вам прямо в лицо. Конечно! Почему бы не добавить костный бульон в следующую порцию домашнего томатного соуса.Подавать с хрустящей лапшой из кабачков или с макаронами без глютена. Попробуйте этот простой рецепт с сайта Food Renegade.

12. Костный бульон в смузи

Серьезно, я никогда не думал о добавлении костного бульона в свой смузи, но, видимо, это нормально. Очень полезная вещь! Этот коктейль из мокко-фаджа с белковым бульоном на костном бульоне (который был очень вкусным) от Dr. Axe приносит восхитительный вкус бананов и шоколада, а также большое количество белка. И все это в дополнение к заживляющим кишечник аминокислотам, содержащимся в костном бульоне, который прячется внутри.Гений!

13. Используйте в тушеных мясных блюдах.

Тушение любого мяса в костном бульоне — это восхитительный способ сделать мясо нежным и при этом наполнить его дополнительными питательными веществами. Вспомните тушеные короткие ребрышки, тушеную свинину, тертую говядину или экзотический тажин из баранины. Этот тушеный клен и бальзамический жареный цыпленок от Paleo Leap может вам сегодня понравиться.

14.

Приготовление на пару и обжаривание овощей

Овощи впитывают питательные вещества из всего, в чем они были приготовлены, так почему бы не приготовить их на костном бульоне? А что касается овощей, я рекомендую брокколи, шпинат, капусту, морковь, зеленую фасоль, цветную капусту, спаржу или брюссельскую капусту.Добавьте несколько зубчиков чеснока и ложку сливочного масла в конце, и вуаля — ваш идеальный гарнир готов.

15. Используйте его для соусов и паштета

Приготовить палео-хумус, тыквенный соус или печеночный паштет? Почему бы не добавить немного костного бульона? Этот паштет из индейки и куриной печени, подходящий для палео и AIP, от Provincial Paleo — отличный пример того, как можно творчески использовать костный бульон.

Это мой список идей для костного бульона, ребята! Какой ваш любимый способ употреблять больше костного бульона в ежедневном приеме пищи? Делитесь ниже в комментариях.Не забудьте поделиться, если вам это интересно.

Как приготовить куриный бульон без овощей

Гордон любит готовить и экспериментировать с едой. Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

Этот восхитительный куриный бульон был приготовлен только из куриной тушки, воды, зелени и приправ.

Куриный бульон или куриный бульон обычно готовят из цельного цыпленка или тушки и различных овощей.Морковь, сельдерей и лук — самые популярные овощи, которые используются для увеличения глубины бульона, но можно использовать и другие варианты. Однако что происходит, когда мы хотим приготовить куриный бульон, но не имеем доступа к каким-либо подходящим овощам? Есть ли способ приготовить идеально приправленный и пригодный для употребления бульон, или нам нужно существенно изменить наши планы? Это вопрос, который мне недавно пришлось задать себе.

Простая истина этой ситуации состоит в том, что только когда я приготовил курицу и тушку готовили для приготовления бульона, мне пришла в голову очень уместная мысль: я забыл купить нужные мне овощи! На мой взгляд, у меня было три очевидных выбора: отказаться от своих планов по приготовлению бульона или отложить их; Я мог бы сделать второй визит в день в супермаркет; или я мог импровизировать. Учитывая, что я хотел, чтобы бульон был приготовлен, охлажден и готов к употреблению на следующий день — в дополнение к тому, что на улице шел сильный снег и очень холодно — я выбрал третий и, как мне показалось, логичный вариант.

Ноги, крылышки и филе грудки у этого цыпленка были удалены для различных целей, а остатки тушки использовались для приготовления бульона.

Есть определенные ситуации в кулинарии, когда мы связаны очень определенным набором правил.Например, мы знаем, что курицу и аналогичную птицу всегда нужно правильно готовить. Это не подлежит обсуждению, если мы хотим исключить риск серьезной болезни или даже смерти. В аналогичном смысле наука диктует, что когда мы делаем выпечку или торты, пропорции ингредиентов должны быть точными, чтобы избежать поломки печи. К счастью, в большинстве случаев экспериментирование не только возможно, но и поощряется. В конце концов, почти каждый рецепт еды на этой планете появился либо в результате экспериментов со стороны его создателя, либо совершенно случайно, когда пытались попробовать что-то еще. Помня об этой реальности, я начал свою кухню с поиска ингредиентов для куриного бульона.

Несколько минут спустя я предварительно определился с ингредиентами бульона из имеющихся у меня трав и приправ, и был готов приступить к работе.

Ингредиенты

Тушка трехфунтовой курицы (ножки, бедра, крылья и филе грудки удалены)
Пучок свежего лука
3 маленьких зубчика чеснока
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного розмарина
1 чайная ложка цельного черного перца горошком
Соль морская
Холодной воды достаточно, чтобы покрыть курицу

Метод

Положите куриную тушку в кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить ее и воду.Добавьте все остальные ингредиенты, в последнюю очередь воду.
Поставьте на сильный огонь, пока вода не закипит, и убавляйте огонь, пока не закипит.
Если вы хотите собрать остатки куриного мяса на тушке для дальнейшего использования, сделайте это примерно через полчаса, прежде чем мясо переварится. Большой шумовкой вытащите курицу из кастрюли и накройте тарелкой, пока она не остынет. Следует выключить огонь под кастрюлей. Снимите мясо, когда оно достаточно остынет, и верните кости в кастрюлю, чтобы они варили на медленном огне еще в течение часа.
Выключите огонь под кастрюлей, закройте крышкой и дайте остыть как минимум на пару часов.
Если снять крышку с кастрюли, остывший настой, честно говоря, будет выглядеть довольно омерзительно. Однако это легко и быстро исправить. Используйте большую шумовку, чтобы вынуть куриную тушку и как можно больше других твердых частиц из кастрюли. Не будьте слишком разборчивы на этом этапе, так как последующее процеживание удалит все оставшиеся мелкие твердые частицы.
Когда дело доходит до процеживания бульона, лучше всего делать это не только через сито, но и через какую-нибудь ткань. Подойдет муслин или марля. Если у вас их нет, отлично подойдет кухонная бумага. Подвесьте сито над большой миской, как показано на рисунке, и застелите его тремя или четырьмя листами кухонной бумаги. Просто влейте бульон, чтобы поэтапно процедить.
Этот простой куриный бульон, приготовленный без овощей, теперь готов к использованию по желанию.

Этап первый: отваривание ингредиентов и сохранение последнего мяса

Импровизированные ингредиенты для куриного бульона без овощей добавляются в большую кастрюлю для бульона

Готовится оставшееся мясо на куриной тушке

Куриная тушка достаточно остыла для обработки

Куриное мясо, снятое с туши

Этап второй: охлаждение бульона и его просеивание

Охлажденный настой куриного бульона не выглядит особенно привлекательным в исходном виде

Подробнее от Delishably

Из куриного бульона извлечены твердые частицы

Процедура для куриного бульона

Что можно приготовить из куриного бульона без овощей?

Этот куриный бульон подходит для любых целей, в которых вы обычно используете куриный бульон. Его можно использовать в тушеных блюдах, запеканках, ризотто и многих других блюдах. Ниже приведен лишь один вариант использования его в качестве невероятно быстрого и легкого супа — в который, наконец, добавляются неуловимые овощи после последующего посещения супермаркета.

Обратите внимание, что любая курица, которая была удалена из тушки ранее, может быть очень эффективно добавлена в этот суп. Однако в этом случае он уже использовался для другой цели.

Быстрый и легкий куриный и овощной суп с дункерами

Курино-овощной суп

Хотя маловероятно, что мы намеренно намеревались приготовить куриный бульон таким образом, хорошо знать, что варианты доступны там, где — для по какой-то причине — у нас нет всех обычных ингредиентов.Из этого куриного бульона получился восхитительный суп, о чем даже не подозревают немногие, кто не знал о нетрадиционной природе бульона.

Ингредиенты

Протертый куриный бульон (две-три пинты)
1 маленький лук-порей
3 средние моркови
3 средних картофеля
Большая горсть свежей петрушки
Морская соль и молотый черный перец

Метод

Верните просеянный куриный бульон в промытый бульон или суповую кастрюлю.
Вымойте лук-порей и обрежьте листья и концы корня. Нарежьте поперёк на четверть-дюймовые диски. Сверху и хвостом морковь поскреби. Два из них нарезать так же, как лук-порей, а третий натереть на терке. Очистите картофель и нарежьте кубиками примерно до трех четвертей дюйма.
Добавьте все овощи в куриный бульон и поставьте кастрюлю на сильный огонь, пока жидкость не закипит. Уменьшите огонь до слабого кипения в течение тридцати минут.
Отложите петрушку на дуршлаг и промойте под проточной водой.Порубите его грубо и добавьте в суп, чтобы варить на медленном огне еще десять минут.
Суп готов к подаче. Сверху к нему подаются два толстых ломтика французского хлеба. Кроме того, его можно охладить и поставить в холодильник на пару дней или даже заморозить на срок до трех месяцев.

Протертый куриный бульон

Овощи для супа

В куриный бульон добавляются подготовленные овощи

Петрушку сначала нужно промыть через дуршлаг

Спасибо, что нашли время прочитать эту страницу. Я надеюсь, что по крайней мере это может оказаться для вас полезным в какой-то момент в будущем.

Любые отзывы или комментарии, которые у вас есть, можете оставлять в соответствующем месте ниже.

Что делать с куриной тушкой

Теперь, когда в воздухе витает осень, нет ничего более утешительного, чем тёплая тарелка куриного супа. Не тратьте деньги на консервированные или упакованные куриные супы и бульоны. Вместо этого, в следующий раз, когда вы будете готовить из цельного цыпленка, сохраните тушку, чтобы с нуля приготовить легкий и насыщенный ароматный бульон.

Прочтите, чтобы узнать простой рецепт приготовления куриного бульона и куриного супа.

Как приготовить куриный бульон из тушки

Конечно, найти базовый куриный бульон для других рецептов и супов в магазине несложно. На самом деле, приготовить самостоятельно из оставшейся курицы-гриль невероятно просто, экономично и с минимальными отходами!

К тому же домашний куриный бульон намного лучше для вас. Это из-за богатого витаминами костного мозга, железа и коллагена! Если вы не знали, костный бульон — отличный суперпродукт, который очень полезен для здоровья.

Для этого рецепта вам понадобятся:
Остатки кожи и костей от большой тушки (подойдет сырая, приготовленная курица или гриль)
1 крупное ребро сельдерея, нарезанное на двухсантиметровые кусочки, плюс ботва сельдерея
1 крупная луковица, разрезанная на четвертинки (не очищая от кожуры)
Морковь (нарезанная на кусочки по два дюйма)
1 пучок петрушки
Соль и перец

Следуйте этим простым инструкциям, и вы получите вкусный домашний куриный бульон для следующего приема пищи:

Положите все оставшиеся кости и кожу от туши на дно большой кастрюли.
Добавьте нарезанные и разрезанные на четвертинки овощи, перечисленные выше: сельдерей, лук, петрушку и морковь.
Залейте овощи и тушки водой.
Добавьте соль и свежемолотый перец или целые горошины перца. Начните с чайной ложки соли и чайной ложки перца, добавляя позже по вкусу.
Доведите смесь до кипения и сразу убавьте огонь до кипения.
Частично накройте кастрюлю и тушите не менее 4–5 часов. Обязательно время от времени помешивайте.Снимите пену, которая поднимается на поверхность.
После того, как оно закипело в течение некоторого времени, с помощью шумовки или щипцов удалите крупные кости.
Процедите куриный бульон с помощью мелкоячеистого сита или сита, чтобы удалить любые мелкие кусочки, которые могли отломиться.

Примечание : если вы готовите куриный бульон для использования в будущем, продолжайте варить бульон дольше. Еще час или два на плите сделают ваш куриный бульон более насыщенным по вкусу и его будет легче хранить.

Кроме того, домашний куриный бульон можно хранить в холодильнике от 4 до 5 дней. Хранить в замороженном виде от 6 до 9 месяцев. Вы также можете держать его в банке под давлением до одного года для получения самых свежих результатов.

Как приготовить куриный суп в мультиварке

Каждый кусочек курицы наполнен ароматом. Если у вас есть оставшаяся курица-гриль, вы должны сэкономить остатки для этого восхитительного и простого рецепта куриного супа с лапшой. Это идеальный рецепт на день после того, как вы с удовольствием собирали мясо с дома.

Не отключайтесь от названия «суп из туш»! Это звучит намного ужаснее, чем есть на самом деле. К тому же, освоив этот классический рецепт, вы почувствуете гордость за то, как далеко можно растянуть одну курицу на несколько приемов пищи. Попробовав однажды, вы больше никогда не вернетесь к готовому материалу.

VegePrepare Your таблицы

Для этого рецепта супа вам понадобятся следующие овощи:

2 крупные моркови, нарезанные
2 стебля сельдерея, нарезанные
1 большая луковица, нарезанная кубиками

Поскольку вы будете медленно готовить эти овощи в курином бульоне, их необязательно мелко нарезать. Подойдет грубая отбивная. Не стесняйтесь добавлять больше или меньше этих овощей в зависимости от того, насколько вам нравится рецепт куриного супа с лапшой.

Возьмите свою мультиварку

Теперь, когда у вас есть домашний куриный бульон и готовы овощи, пора объединить все ингредиенты в мультиварке и дождаться волшебства.

Положите домашний куриный бульон и оставшуюся измельченную курицу на дно мультиварки. Добавьте нарезанные овощи, 12 стаканов воды и специи.

Специи:

2 чайные ложки соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
½ чайной ложки чесночного порошка или свежего измельченного чеснока
1 лавровый лист
½ чайной ложки тимьяна
1 чайная ложка орегано
2 чайные ложки петрушки

с количеством специй, которые вы используете. Какими бы ни были ваши предпочтения, работает! Это простой базовый рецепт, с которого можно начать и приготовить самостоятельно.

Готовьте на слабом огне

Закройте мультиварку крышкой и дайте супу вариться на слабом огне в течение 6-8 часов. Наслаждайтесь ароматом, который наполняет ваш дом, когда он готовится весь день, но постарайтесь не снимать крышку, чтобы слишком внимательно ее рассматривать! Вот так мультиварка легко теряет тепло. Поверьте, ожидание того стоит.

Приготовьте лапшу

Как только суп в мультиварке подошел к концу своего долгого дня, самое время приготовить лапшу. Яичная лапша — фаворит публики в этом курином супе с лапшой, но подойдет любая лапша, которую вы предпочитаете.

Какую бы лапшу вы ни выбрали, вам понадобится упаковка на 12 унций.Вы можете приготовить лапшу одним из двух способов:

На плите в кастрюле с кипятком, следуя инструкции на упаковке.
Добавьте лапшу в мультиварку и дайте ей приготовиться до готовности. Это займет примерно 45 минут.

Подавайте и наслаждайтесь

Теперь, когда ваш домашний куриный суп-гриль готов, пора подавать и наслаждаться!

Не стесняйтесь украшать чем хотите. Возможно, немного тертого сыра, больше соли и перца и кусок хрустящего хлеба подойдут.

Теперь, когда вы освоили этот невероятно простой рецепт, вы можете всю осень и всю зиму наслаждаться теплой тарелкой супа-гриль с курицей и лапшой.

Заключение

Теперь вы знаете, что гораздо сложнее бежать в магазин за куриным бульоном в коробках, чем готовить его дома! В следующий раз, когда вы купите курицу-гриль, не забудьте сохранить тушку, чтобы приготовить вкусный домашний куриный бульон или суп, чтобы съесть их на следующий день или отложить на потом.

Когда уже не за горами холодная погода, вы будете рады, что у вас под рукой есть простой рецепт бульона и куриного супа!

Куриный бульон быстрого приготовления — Домашний куриный бульон Ninja Foodi

Вот простой рецепт быстрого приготовления куриного бульона! Питание 2 в 1, где вы можете приготовить тертую курицу + домашний куриный бульон, который можно использовать и сохранить на потом.

Куриный бульон Instant Pot — это очень просто! Вы получаете не только домашний куриный бульон, но и очень нежное мясо, которое можно положить в суп или измельчить и подать на ужин. Простой рецепт Instant Pot, который также станет отличной основой для множества других блюд.

Как приготовить куриный бульон с нуля?

Вот чему мы вас научим в этом посте! Готов поспорить, это намного проще, чем вы думаете, и вы можете заморозить его для будущих блюд.

Все, что вам нужно, это кусочки курицы, овощей, и некоторые приправы. Тогда вы можете приготовить партию нашего куриного супа с лапшой быстрого приготовления и многое другое!

Бьюсь об заклад, вы это чувствуете прямо сейчас, да?

Куриный бульон и куриный бульон — это одно и то же? ?

Куриный бульон Instant Pot состоит из большего количества куриных костей, чем в самом мясе (куриная тушка). Говорят, что у него более богатый вкус. Это из-за желатина, который выделяется в процессе медленного приготовления.

Что такое куриный бульон?

В бульоне используется настоящее птичье мясо.

Мне лично нравится этот способ, потому что в рецепте можно использовать отварное мясо, а не только соки.
Самый дешевый способ сделать это — купить целую курицу и нарезать ее самостоятельно.
Используйте свежий чеснок, если он есть, или измельченный, если это все, что есть в наличии.

Если вы сделаете это, вы больше никогда не купите магазин в упаковке.

Домашний куриный бульон

Цыпленок
Лук
Морковь
Сельдерей
Вода
По возможности свежий чеснок
Петрушка
Соль и перец по вкусу
Тимьян
Сито
Лавровый лист
Конечно, вам понадобится скороварка, она может быть действительно любой марки.Точно так же будет работать горшок Crockpot Express или Ninja Foodi.
Как улучшить вкус куриного бульона?
Главное — свежие овощи, такие как морковь и сельдерей, а также много лука и чеснока !!
- Кроме того, все приправы !!
- Ниже в карточке рецептов то, что мы использовали, но, конечно, вы можете добавить другие, если хотите.
Помните, что когда вы сделаете этот куриный бульон в скороварке , вы получите бульон и мясо развалится лучше, чем курица-гриль.Готовится примерно за 30 минут при высоком давлении.
Да, конечно, вы можете сделать то же самое в большой кастрюле на плите или в мультиварке, но приготовление под давлением намного проще !!
Куриный бульон быстрого приготовления
Необходимое время: 55 минут.
Куриный бульон быстрого приготовления
1. Prepare
  Разрежьте целую курицу на 2 ножки, грудки, бедра, крылышки. Не снимайте обрезки. Ставить шт. в скороварку. Затем добавьте в кастрюлю все овощи, цельный чеснок с срезанной верхушкой и петрушку.
  Влейте воду, затем добавьте все специи. Закройте крышку и закройте паровой кран.
2. Готовка
  Установите готовку под высоким давлением в течение 40 минут. Когда закончите, дайте естественному выходу пара в течение 15 минут.
  Используйте ситечко, чтобы вынуть курицу и овощи из кастрюли, оставив внутри бульон.
  Разлейте бульон по сосудам для каменщика и дайте ему остыть перед тем, как поставить в холодильник.
  Примечание: не заполняйте кастрюлю скороварки выше максимальной внутренней линии
Не забудьте дать кастрюле естественный выход пара в течение 15 минут.Это позволит удалить из мяса все вкусные соки. И не выбрасывайте это мясо !! Используйте его для разных вещей, идеи ниже.
Домашний куриный бульон в горшочках быстрого приготовления
- Именно здесь вступает в игру мелкое сито.
- Если вы используете измельченную курицу, просто отделите ее от овощей (которые, на мой взгляд, будут слишком мягкими, чтобы есть)
  - Вы можете приготовить куриный суп или:
Теперь дайте жидкости остыть в комнате температуры, прежде чем вылить его в емкости и поставить в холодильник.
Как приготовить домашний куриный бульон
Теперь, когда вы это знаете, вам нужно знать, как его хранить! Существует множество методов, два из которых я объясню ниже. Консервировать куриный бульон — это вещь, но лично я этим не занимаюсь.
Как долго можно хранить домашний куриный бульон в холодильнике?
- Перед тем, как положить его в банки, вы можете использовать ложку, чтобы удалить жир с верхнего слоя. Это произойдет, когда он остынет и его легко удалить.
  - При правильном хранении в герметичных контейнерах в холодильнике он легко продержится 3-4 дня.
Можно ли заморозить домашний куриный бульон?
- Совершенно верно!
  - Разлейте по лоткам для кубиков льда, заморозьте и переложите в пакет для морозильной камеры.
  - Они прослужат до 6 месяцев, и в таких меньших количествах их легче оттаять.
Что делать, если вы хотите хранить его дольше в больших количествах? Ты сможешь!
Можно ли заморозить каменщики с супом?
Конечно, можно, если вы воспользуетесь банками с широким горлышком и дадите ему остыть, прежде чем наливать в него. Чтобы упростить задачу, используйте воронку, чтобы она не вылилась на поверхность. Небольшой совет, за который ты меня поблагодаришь позже.
Любимые рецептов курицы, оставшиеся после еды :
Есть так много всего, что можно приготовить из вареной курицы и костного бульона Instant Pot. Вместе или по отдельности возможности безграничны!
Можно ли пить куриный бульон ? Он легко усваивается, и иногда его назначают как лучшую прозрачную жидкость, рекомендованную при проблемах с пищеварением (таких как диарея, тошнота или рвота).
На сколько хватит оставшейся курицы?
Целую приготовленную курицу или нарезанные части курицы следует съесть в течение 1-2 дней. Пирожки или наггетсы могут храниться до 4 дней. Не ешьте остатки, которые лежали без дела более 7 дней
Куриный бульон быстрого приготовления
Вот простой рецепт приготовления куриного бульона Instant Pot! Питание 2 в 1, где вы можете приготовить тертую курицу + домашний куриный бульон, который можно использовать и сохранить на потом.
Ключевое слово куриный бульон, быстрорастворимый горшок, скороварка
- Разрежьте курицу целиком на 2 ножки, грудку, бедра, крылышки. Не снимайте обрезки. Ставить шт. в скороварку. Затем добавьте в кастрюлю все овощи, цельный чеснок с срезанной верхушкой и петрушку.
- Влейте воду, затем добавьте все специи.
- Закройте паровой кран крышкой. Готовьте под высоким давлением в течение 40 минут.
- Когда закончите, дайте естественному выходу пара в течение 15 минут.Используйте ситечко, чтобы вынуть курицу и овощи из кастрюли, оставив внутри бульон.
- Разлейте бульон по сосудам для каменщика и дайте ему остыть перед охлаждением.
- Примечание: не заполняйте кастрюлю скороварки выше максимальной внутренней линии.
Факты о пищевой ценности
Куриный бульон быстрого приготовления
Количество на порцию (2 унции)
калорий 15 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жир 1 г 2%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Холестерин 1 мг 0%
Натрий 314 мг 14%
0 Калий
903 998% Углеводы 3 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 1 г 2%
Витамин A 2129IU 43%
Витамин C 9 мг 11%
Кальций 23 мг 2%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Заменитель говяжьего бульона | Рецепт легкой медленноварки
Вы с нетерпением ждали, когда приготовите свой любимый суп всю неделю, и тут он вас поразил. У вас закончился говяжий бульон. Черт возьми! Не волнуйтесь; мы собираемся рассказать о шести способах приготовления заменителя говяжьего бульона, а также о ЛЕГКОМ рецепте медленноварки , подходящем для морозильной камеры, который гарантирует, что бульон никогда больше не закончится.
Говяжий бульон — незаменимый продукт для кулинарии! Вы можете использовать его для приготовления супа, жаркого или для придания аромата свиным отбивным.Это определенно предмет, который мы рекомендуем оставить!
* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Но, будем честными, даже лучшие планировщики иногда попадают в затруднительное положение! Итак, если у вас закончился говяжий бульон и вам нужна его быстрая замена, или вы хотите узнать, как приготовить собственный бульон и сэкономить немного денег, мы здесь, чтобы помочь вам. Давайте сделаем говяжий бульон на скорую руку, ребята!
ГОВЯЖИЙ БУЛЬ VS.ГОВЯДИНА: В ЧЕМ РАЗНИЦА?
Хорошо, давайте начнем с небольшого урока! Мы собираемся помочь вам расширить свои знания о говяжьем бульоне. Некоторые рецепты требуют говяжьего бульона, а другие — говяжьего бульона. Можете ли вы использовать их как взаимозаменяемые? Какая черта разница ?! Да, это немного сбивает с толку, так что давайте внесем ясность.
- Говяжий бульон — Бульон обычно готовят из мяса и овощей. Он более водянистый по консистенции, но, как правило, сохраняет больше аромата.
- Говяжий бульон — С другой стороны, бульон немного толще и готовится из остатков костей.
Итак, можете ли вы использовать их вместо друг друга? Да! Учтите, что, поскольку бульон немного менее ароматный, возможно, вам придется добавить в блюдо дополнительные приправы. Все закончилось И бульон? Давайте перейдем к другим идеям замены!
ЗАМЕНА ГОВЯДИНЫ: 6 ИДЕЙ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ
Если вы в затруднении и вам нужно быстро приготовить суп, попробуйте один из этих быстрых и простых заменителей говяжьего бульона:
- Вода + соевый соус — Смешайте 1 стакан воды с 1 столовой ложкой соевого соуса и вуаля ! У вас «говяжий бульон». Вы можете добавить немного петрушки, чеснока или лаврового листа, чтобы получилось убедительнее.
- Бульон + овощной бульон — Бросьте бульонный кубик в какой-нибудь овощной бульон, чтобы придать ему привкус говяжьего бульона.
- Куриный бульон — Хотя вкус может немного отличаться, куриный бульон является прекрасной заменой говяжьему бульону. В большинстве рецептов вы даже не заметите разницы! А поскольку вы можете использовать соотношение один к одному, это очень просто.
- Грибной бульон — Один из наших любимых способов употребления грибов — приготовить партию бульона! Просто нарежьте и обжарьте большой лук, затем добавьте 11 стаканов воды, лук, полкило грибов и приправы по вашему выбору в большую кастрюлю.Тушите на среднем огне около часа и наслаждайтесь!
- Красное вино — Хотите знать, что делать с той бутылкой вина, которую вам подарили на прошлое Рождество? Это отличный заменитель говяжьего бульона! И не волнуйтесь, спирт испаряется в процессе приготовления, так что это безопасно и для детей.
- Бульон + вода — Овощной бульон тоже закончился? Смешайте бульонный кубик и воду. Не стесняйтесь добавлять и другие приправы. Попробуйте Better Than Bouillon, чтобы получить более насыщенный и аутентичный вкус.Это очень хорошо.
Добавьте эту страницу в закладки как часть текущего списка замен! В следующий раз, когда вам понадобится говяжий бульон, вы будете знать, что делать. А вот еще вариант: можно сделать большую партию оптом и заморозить на потом. Мы покажем вам, как это сделать!
КАК ЗАМОРОЗИТЬ БУНЬ
Нам нравится делать большие партии бульона, чтобы заморозить их на потом! Это просто хороший товар, который нужно иметь под рукой. Заморозить говяжий бульон очень просто! Вот два варианта:
- Мейсонские банки — После того, как бульон остынет до комнатной температуры, перелейте его в стеклянные каменные фляги, оставив наверху один-два дюйма.Помните, что при замерзании жидкость расширяется. Закройте крышку, наклейте этикетку и храните в морозильной камере до одного года.
- Поднос для льда — Вот еще один метод, который нам нравится! Вылейте бульон в поддон для кубиков льда. Когда у вас есть кубики говяжьего бульона, положите их в герметичный пакет для заморозки. Вы можете бросить кубик или два в рецепты по мере необходимости. Супер удобно!
Когда вы будете готовы разморозить оставшийся бульон, переместите его в холодильник на 24 часа. Вы также можете поместить свою каменную банку в таз с теплой водой, чтобы быстро разморозить.
5 ТВОРЧЕСКИХ И ВКУСНЫХ СПОСОБОВ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ВАШИМ браком
Итак, что вы можете сделать со всем этим говяжьим бульоном (кроме вкусного супа или тушеного мяса)? Есть множество способов добавить в рецепты говяжий бульон! Вот некоторые из наших любимых идей:
- Fancy Ramen — Возьмите пакет рамена за 1 доллар и превратите его в нечто уникальное! Приправьте его домашним бульоном, добавьте овощи и белок и положите сверху яйцо-пашот. НЯМ!
- Ароматный рис — Вместо воды готовьте рис в говяжьем бульоне.
- Easy Gravy — Добавьте 1/4 стакана масла и 1/4 муки в кастрюлю, сделайте заправку, затем добавьте 2 стакана говяжьего бульона и часто помешивайте. У вас будет соус в течение 15 минут! Подавайте его с рисом, картофельным пюре или бабушкиным мясным рулетом.
- Соус для спагетти — Объедините говяжий бульон, томатную пасту и ваше любимое мясо для получения восхитительного соуса.
- Сделайте маринад — Добавьте немного чеснока, лука, соли, перца и коричневого сахара примерно в чашку говяжьего бульона и используйте его для маринада стейков! Просто бросьте эти стейки в большой пакет для заморозки, добавьте маринад, встряхните и дайте им постоять до 24 часов перед приготовлением на гриле.
Мы хотим получить приглашение, если вы решите приготовить стейки на гриле, так что не оставляйте нас в ожидании!
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ГОВЯДИНЫ
Приготовить бульон самому, вероятно, намного проще, чем вы думаете. И это тоже дешевле! Зачем выбрасывать очень хорошие кости или мясо, если их можно превратить в основной продукт кухни ?!
Говяжий бульон медленного приготовления
Этот рецепт хорош для вашего бюджета и вашего тела! Знаете ли вы, что костный бульон обладает целебными свойствами? Узнайте, как приготовить замес в мультиварке.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 16 часов
Общее время 16 часов 5 минут
Состав курса
Кухня Американская
- 1 фунт говяжьих костей
- 1 стакан нарезанного лука
- 8 стаканов воды
- соль / перец по вкусу
- Добавьте все ингредиенты в мультиварку и поставьте на слабый огонь. Если у вас горшок большего размера, вы можете налить еще воды, чтобы наполнить ее до верха.
- Готовьте на медленном огне в течение 16-18 часов.Чем дольше варится, тем лучше вкус.
- Выключите мультиварку и дайте бульону немного остыть, затем с помощью дуршлага удалите из бульона все косточки.
- Используйте немедленно или разделите бульон по стеклянным сосудам для замораживания или охлаждения.
Вы также можете добавить в этот рецепт приправы или овощи, так что используйте то, что у вас есть! Мы любим добавить пару стаканов нарезанного сельдерея и моркови, а также немного свежего розмарина.
Если вы не планируете сразу использовать говяжий бульон, просто храните его в стеклянной банке или герметичном контейнере и храните в холодильнике до недели. Или вы можете запланировать заморозить немного на потом!
Как видите, приготовить собственную партию говяжьего бульона, чтобы заморозить ее на потом, совсем несложно! А если у вас мало времени, вы можете использовать один из этих заменителей, чтобы сэкономить на ужине. Вы готовы ко всему!
Теперь расскажите нам. Какой ваш любимый способ употребления говяжьего бульона? Оставьте комментарий ниже или зайдите в группу Shelf Cooking в Facebook, чтобы присоединиться к беседе.