Целая горбуша запеченная в духовке: Страница не найдена — kylinariya.ru

Горбуша, запеченная с картофелем и луком

Рыба в фитнес-меню один из основных источников белка. А хорошо приготовленная рыба — просто вкусное блюдо для любого человека, независимо от его отношения к спорту.

Я в виду своей природной лени, не иначе, полюбила простой рецепт приготовления горбуши — запекания ее в фольге с картофелем и луком.

Продукты

• Горбуша, целая крупная рыба — 1,5 кг
• Лук 1 большая головка 100 г
• Специи для рыбы — 1 ч. ложка без верха
• Картофель очищенный 4-5 штук

Как запекать горбушу

1. Рыбу можно использовать и свежую, и замороженную. Если у вас замороженная горбуша, то оставьте ее на ночь размораживаться в  холодильнике (при +4-5С).
2. Рыбу почистить от чешуи. При необходимости выпотрошить.
3. Если рыба очень крупная и не убирается с головой на противень, то голову нужно отрезать. Если убирается, то лучше запекать целиком.
4. Картофель и лук почистить. Картофель порезать на ломтики толщиной 1,5 см.
5. Лук пошинковать тонкими кольцами.
6. Разогреть духовку.
7. На жаровню выложить фольгу. Выложить картофель и половину лука. Слегка посыпать щепоткой соли (совсем немного).
8. Рыбу сбрызнуть лимонным соком и тщательно обсыпать специями. Если специи без соли, то посолить.
9. Уложить рыбу на овощи, сверху выложить остальной лук.
10. Прикрыть сверху краями фольги.
11. Выпекать при 180 градусах около 45-50 минут.

Во время запекания соки и жир с рыбы стекают на овощи, поэтому они и пропекаются, и приобретают особый вкус.  Время выпекания зависит от того, насколько крупная рыба. Обычно я через 35 минут вынимаю жаровню и проверяю, не подгорает ли снизу картофель.

Если рыба очень крупная, чтобы она не пережарилась снизу, есть один маленький секрет: перед тем как застелить жаровню фольгой, на дно ее кладу силиконовый коврик.

Затем фольгу и овощи с рыбой.

Надо сказать, что подсчеты калорийности подобного блюда несколько спорный момент. Дело в том, что если рыба жарится или запекается без овощей, часть жира остается в ней, часть неизбежно остается на сковороде или на противне. Вода частично испаряется, вес рыбы уменьшается, и в готовом продукте количество белка увеличивается. Если запекать рыбу на подушке из овощей, то часть жира уходит в овощи, причем активнее всего впитывает лук, картофель меньше. Часть жира все равно остается на фольге или дне формы.

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

Продукты в 100 г	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Горбуша	20,5	6,5	0	155
Картофель	1,68	0,1	13,3	62,3
Лук репка	1,4	0,2	8,5	41

Приготовленные продукты, пищевая ценность:

Продукты в 100 г	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Горбуша запеченная	25	3	0	130
Картофель, запеченный вместе с горбушей	2,1	2	19	104,5
Лук, запеченный вместе с горбушей	2,8	4	17	114

рецепт кусочками, целая, с картошкой, в фольге

Горбуша запеченная в духовке, сочная, это — сытное, вкусное, но в то же время простое в приготовлении блюдо. Готовить его можно по-разному — например, кусочками или целой, в разных соусах или с гарниром. В этой статье будет рассмотрено несколько самых популярных и вкусных рецептов запеченной горбуши.

Общие принципы, полезные советы и хитрости по приготовлению горбуши запеченной в духовке от опытных кулинаров

• Горбушу хорошо запекать в фольге. При таком способе обработки она почти не теряет своих полезных и питательных свойств. Также она получается очень вкусной, если ее засолить в домашних условиях, об этом здесь подробное описание.
• Сама по себе эта представительница лососевых немного суховата, особенно после запекания. Эту проблему можно легко решить, если запекать рыбу вместе с сочными продуктами, или с кусочком сливочного масла. Кроме этого, важно не передерживать блюдо в духовке.
• Не стоит готовить горбушу с продуктами, имеющими более сильный вкус, чем она сама. Например, запеченная в майонезе рыбка не будет сухой, но этот «сильный», по сравнению с рыбным запахом, соус перебьет нежность и вкус горбуши. Кроме этого, к ней нельзя добавлять острые специи.
• Хорошо запекать рыбу с добавлением зелени, она даст невероятный запах, но не повредит изнеженному вкусу мяса.

Горбуша, запеченная в духовке, сочная, рецепты

Запекать горбушу можно с дополнительными продуктами, в разных соусах и так далее. Ниже будут представлены простые и доступные рецепты, которые помогут приготовить этот сравнительно недорогой вид лососевых.

Горбуша запеченная в духовке кусочками

Запечь кусочками рыбу без добавок можно в фольге. Все, что для этого потребуется, это филе, специи и сливочное масло. Его нужно нарезать на небольшие кусочки, а вот фольгу нужно оторвать (или разрезать), на нее положить филе (на 1 порцию), натертое специями, поверх кусочек масла. Фольгу следует плотно завернуть, чтобы масло не вытекло, иначе рыбка не будет сочной.
Запекать в течении 15-25 минут, это зависит от размера кусков. Подать можно с салатом или отварными овощами.

Запеченная целая горбуша будет сочнее, поскольку основной жир у нее под кожей. Важно правильно подготовить продукт.

Что нужно для готовки:

• горбуша — 1 шт., целая, вес — около 1 кг;
• масло сливочное жирное — 150 г;
• лимонный сок (выжатый из лимона) — 1 ст. л.;
• винный уксус (белый) — 1 ст. л.;
• луковица — 1 шт.;
• укроп, измельченный свежий — 2 ст. л.;
• петрушка свежая рубленная — 1 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи не повреждая кожу.
2. Лук нарезать соломкой, масло — небольшими кусочками.
3. Поместить в брюхо масло и лук.
4. Все остальные ингредиенты смешать, полученной смесью натереть рыбку.
5. Посуду для запекания смазать кусочком твердого масла из холодильника, положить в нее тушку, запекать 20 минут (нагрев 200°С).

Подавать с овощами или отварным картофелем.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально. Перейти

Как приготовить горбушу сочной на сковороде с картошкой

Картофель — это в первую очередь гарнир. Такой рецепт выгоден тем, что приготовив рыбу, не нужно готовить гарнир — он запекается вместе со стейками.

Продукты для приготовления этого запеченного блюда:

• стейки горбуши— 1 кг;
• масло бутербродное — 30 г;
• специи;
• картофель — 2 кг;
• молоко жирное — 0,5 л;
• яйца куриные — 3 шт.

Как приготовить стейки с картофелем:

1. Сковороду для запекания смазать маслом, выложить на дно рыбные стейки, которые предварительно натереть специями;
2. Картофель очистить и нарезать кружочками. Эти кружочки красиво выложить поверх рыбки, например, в форме цветка, чешуи или спиралью;
3. Смешать в миксере молоко и яйца, они-то и обеспечат сочность готового блюда.
4. Залить содержимое сковороду молочной смесью.
5. Выпекать до готовности картофеля. Поскольку из-за диаметра сковороды покрытие соусом может быть разным, проверять  готовность картошки следует зубочисткой.

Горбуша запеченная с сыром

Сыром можно посыпать практически любое запеченное в сковороде блюдо, в том числе и рыбу, однако следует помнить о том, что  продукт прекрасно сочетается также с гарнирами (картофель, паста). Использовать сыр при запекании горбуши лучше при наличии запеченного с ней гарнира.

Например, запеченная горбуша с картофелем. Когда картошка полностью приготовится, посыпать ее тертым на крупной терке сыром и вернуть в духовку. Подождать пока он не расплавится, и не образует плотную корочку. Духовой шкаф при этом можно уже выключать — температуры внутри будет достаточно, чтобы расплавить сыр. Для указанной в рецепте порции достаточно 300-400 г твердого сыра.

Горбуша запеченная в фольге

Фольга поможет сохранить вкус и сок в рыбке, именно поэтому потому таким рецептам следует отдавать предпочтение.

Продукты для запекания в фольге:

• горбуша (филе) — 1 кг;
• приправа к рыбе — 1 пакет;
• лук репчатый резанный кольцами — 200 г;
• сметана — 1 пакет.

Рецепт:

1. Филе нарезать на крупные куски, пересыпать приправой и оставить на полчаса.
2. Подготовить фольгу — для каждого отдельного куска горбуши нужен отдельный кусок для заворачивания.
3. На каждый кусок фольги положить филе, ложку сметаны, потом посыпать луком и снова добавить сметану.
4. Завернуть фольгу, чтоб она не пропускала жидкость.
5. 200°С — при такой температуре за 30 минут блюдо приготовится в духовке.

Подавать рыбу из фольги следует с отварными овощами.

Горбуша запеченная с овощами

Овощи при запекании пускают сок, которым пропитывается рыба, и становится более сочная. При этом овощи следует выбирать те, которые пускают много сока.

Ингредиенты для запекания рыбы с овощами:

• филе горбуши — 400 г;
• луковица, резанная полукольцами — 1 шт.;
• масло из оливок;
• перец сладкий, резанный соломкой — 2 шт.;
• морковь, (заранее нарезать кружочками) — 1 шт. ;
• помидоры, резанные ломтиками — 2 шт.;
• специи.

Рецепт запекания рыбы с овощами:

1. Масло разогреть, обжарить лук, а затем морковь.
2. Когда они готовы, положить помидоры и перец, тушить вместе 10 минут, постоянно мешая деревянной лопаткой;
3. Добавить специи по вкусу;
4. В форму для запекания налить 1 ложку масла, смазать стенки и дно. Положить кусочки рыбы, потом высыпать овощную смесь.
5. Выпекать 20 минут. Температура — 200°С.

Из сковороды в форму для запекания следует выливать сок. К этому блюду не нужен гарнир — овощи выступают прекрасным дополнением к рыбе.

Горбуша запеченная с лимоном

Лимон и красная рыба — давно известное всем гурманам удачное сочетание. К тому же некоторые считают, что лимон в этом рецепте можно заменять апельсином — делать это или нет, решит каждый повар для себя сам.

Продукты:

• стейк горбуши — 500 г;
• масло из оливок — 2 ст. л.;
• лимон, нарезанный тонкими ломтиками — 1 шт. ;
• специи и приправы.

Как готовить:

1. Отрезать большой кусок фольги. В это время разогреть духовку до 200°С.
2. Положить стейк в центр фольги. Сверху полить его маслом, а затем приправить любимыми приправами;
3. Положить сверху несколько ломтиков лимона. Однако нужно помнить, что разные лимоны имеют разный, по интенсивности, вкус.
4. Запекать 15-20 минут, это зависит от нагрева. Перед запеканием завернуть рыбу в фольгу, обернув ее несколькими слоями.

Для подачи такой рыбки можно оставить несколько не запеченных кусочков лимона, исключительно ради внешнего вида готового блюда.

Горбуша запеченная в сливках

Сливочный соус значительно повысит калорийность запеченной рыбы. Хорошо сочетаются со сливками грибы — например, шампиньоны прекрасно гармонируют со сливочным соусом.

Продукты для приготовления горбуши в сливочном соусе:

• стейки — 700 г;
• соль и перец — по вкусу;
• лимонный сок (выжатый из свежего лимона) — около столовой ложки, но можно выжимать его прямо над рыбой — брызги сока равномерно покроют поверхность стейка;
• шампиньоны свежие — 0,2 кг;
• лук измельченный произвольно — 1 шт. ;
• масло сливочное высокой жирности — для обжаривания лука;
• просеянная мука — 30 г;
• сливки — 0,2 л (можно использовать домашние).

Как готовить горбушу в сливочном соусе:

1. Стейки натереть специями, сбрызнуть соком из лимона и оставить мариноваться. Не убирать в холодильник, мариновать около 20 минут.
2. Лук обжаривать до золотистости на сковороде.
3. Грибы тонко нарезать, потом добавить к луку. Когда они будут готовы, всыпать муку, перемешать содержимое сковороды.
4. В отдельной посуде довести до кипения, но не кипятить, сливки и влить их в сковороду еще горячими.
5. Мешать постоянно, держать на огне еще 3 минуты, потом добавить специи.
6. Кусочком сливочного масла промазать все стенки посуды для запекания, потом прогреть духовку до 200°С.
7. Положить рыбу на дно посуды, потом вылить грибы в сливочном соусе.
8. Поставить запекаться на срок 30 минут.

Подавать с отварным рисом. Красиво получится, если при подаче посыпать зеленью петрушки.

Горбуша запеченная в сметанном соусе

Сметанный соус более густой, чем соус из сливок. Готовить запеченную рыбу под сметанным соусом можно аналогично, как описано в предыдущем рецепте. Единственное, что нужно изменить — увеличить количество сметаны до 400 грамм, и не добавлять муку, так как сметана намного гуще сливок. По этой же причине ее не нужно предварительно доводить до кипения, а следует выключить плиту еще до ее добавления, а затем перемешать с грибами.

Сметану нужно использовать нежирную — 15%, а еще лучше  — 10%. Если же она густая, ее следует немного развести водой, но не сильно — сметана должна остаться обычной консистенции.

Калорийность горбуши, запеченной в духовке

Калорийность запеченной горбуши составляет от 120 до 290 ккал на 100 грамм. Запеченная в соусах, она более калорийная, с овощами или лимоном имеет меньшую пищевую ценность.

Горбуша в фольге, запеченная в духовке

Горбуша в фольге, запеченная в духовке, получается сочной и нежной. Использование фольги помогает сохранить все соки внутри и защищает суховатую горбушу от пересыхания. В результате мы получаем вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое вполне может посоперничать с запеченной семгой или форелью.

Горбуша обладает высокой питательной ценностью за счет высокого содержания белка (около 60%), а также большого количества витаминов, микроэлементов и аминокислот. Несмотря на то, что горбуша – нежирная рыба с низкой калорийностью (около 140 ккал на 100 г), высокая концентрация белка позволяет долгое время ощущать сытость после ее употребления. Таким образом, горбуша в фольге, запеченная в духовке – прекрасный выбор для худеющих, спортсменов и людей, придерживающихся здорового питания.

Для приготовления горбуши в духовке можно использовать целую тушку рыбы, стейки или филе. Целую рыбу можно нафаршировать овощами, грибами или зеленью, филе запечь на овощной подушке или под сырной корочкой, а стейки приготовить в сметанном соусе для порционной подачи. На целой рыбе также можно сделать поперечные надрезы и вставить туда ломтики лимона или помидоров – у вас получится очень эффектное праздничное блюдо. Чтобы горбуша в фольге, запеченная в духовке, получилась особенно сочной, ее можно промариновать в течение часа в лимонном соке, смеси горчицы и меда, сметане или соевом соусе. Особую изюминку любому маринаду придаст чеснок. Также сделать горбушу более сочной поможет смазывание растительным или оливковым маслом и запекание с овощами.

Горбуша запекается весьма быстро – для приготовления филе потребуется от 15 до 20 минут, стейки будут готовы через 20-25 минут, а на запекание целой рыбы уйдет 30-40 минут в зависимости от величины тушки. Обычно при запекании в фольге за 10 минут до готовности фольга разворачивается, чтобы блюдо могло подрумяниться. Если вы хотите получить аппетитную корочку на целой рыбе, смажьте ее сметаной или майонезом.

Горбуша в фольге, запеченная в духовке, получится очень вкусной, если вы приготовите ее по нашим рецептам.

Рецепты горбуши в духовке

Горбуша в фольге целиком

Ингредиенты:
1 тушка горбуши,
1 луковица,
30 г имбиря,
80 мл растительного масла,
80 мл соевого соуса,
3-4 веточки петрушки,
специи по вкусу.

Приготовление:

Растительное масло соединить с соевым соусом, натертым на мелкой терке имбирем и специями. Налить пару ложек маринада на лист фольги, далее выложить горбушу и смазать маринадом снаружи и внутри. Начинить рыбу луком, нарезанным кольцами. Также поместить внутрь веточки петрушки. Оставшийся лук разложить сверху. Плотно завернуть рыбу в фольгу. При наличии времени можно положить рыбу в холодильник для маринования на 1 час. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 5-7 минут до появления румяной корочки.

Горбуша кусочками в фольге в духовке

Ингредиенты:
1 тушка горбуши,
2 луковицы,
1/2 лимона,
3 столовые ложки соевого соуса,
3 столовые ложки растительного масла,
3 зубчика чеснока,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Подготовить рыбу, удалив чешую, внутренности, голову и плавники. Нарезать горбушу на порционные кусочки толщиной не более 3 см. Выложить в миску. Добавить лук, натертый на терке или измельченный с помощью блендера. Влить соевый соус, лимонный сок и растительное масло. Добавить пропущенный через пресс чеснок и аккуратно перемешать руками, чтобы рыба равномерно покрылась маринадом. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час для маринования. Затем выложить кусочки рыбы на квадратные листы фольги и плотно завернуть. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

Горбуша в фольге в духовке с лимоном

Ингредиенты:
1 тушка горбуши,
1 луковица,
1 лимон,
2 зубчика чеснока,
2-3 веточки укропа или петрушки,
2 столовые ложки растительного масла,
соль, смесь перцев и специи для рыбы по вкусу.

Приготовление:
Горбушу очистить от чешуи. Удалить жабры, плавники и внутренности, после чего хорошо промыть. Смазать рыбу растительным маслом и натереть солью, смесью перцев и специями для рыбы. Лук нарезать полукольцами, чеснок – пластинками, лимон – кружками. Два-три кружка лимона положить внутрь рыбы, остальные выложить на лист фольги. Также начинить горбушу луком, чесноком и веточками зелени. Выложить рыбу поверх ломтиков лимона и завернуть в фольгу. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 10 минут, пока рыба не покроется золотистой корочкой.

Горбуша в духовке в фольге со сметаной

Ингредиенты:
850 г филе горбуши,
180 г жирной сметаны,
2-3 зубчика чеснока (по желанию),
1 пучок укропа,
1 столовая ложка лимонного сока,
1 столовая ложка горчицы,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Горбушу нарезать на порционные кусочки, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Соединить сметану с горчицей, мелко нарезанным укропом и пропущенным через пресс чесноком, если он используется. Обмакнуть кусочки горбуши в сметанный соус и выложить на противень, выстеленный фольгой. Накрыть сверху свободным концом фольги или другим листом фольги, плотно запечатав края. Запекать в духовке при 200 градусах в течение 30-35 минут.

Горбуша в фольге в духовке с картошкой

Ингредиенты:

1 тушка горбуши,
500 г картофеля,
2 луковицы,
2 помидора,
200 г нежирной сметаны,
150 г сыра,
3 столовые ложки растительного масла,
соль, молотый черный перец и сушеные травы по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, обрезать плавники и голову. Нарезать на порционные кусочки. Картофель и помидоры нарезать тонкими кружками, лук – кольцами или полукольцами. Рыбу нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу. Подготовить три листа фольги и сформировать из них кармашки, подвернув края. Смазать фольгу растительным маслом и выложить картофель. Посолить, поперчить и посыпать сушеными травами. Сверху выложить кусочки рыбы, а затем лук. Полить сверху сметаной и выложить ломтики помидоров. Посолить и поперчить. Завернуть края фольги и запечь в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 40 минут. Затем развернуть фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и запечь в течение 10 минут до румяной корочки. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

Горбуша в духовке в фольге с овощами

Ингредиенты:
На 1 порцию:
1 стейк горбуши,
1/2 средней моркови,
100 г стручковой фасоли,
3 соцветия цветной капусты,
3 соцветия брокколи,
1 шампиньон,
майонез,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Стейк горбуши посолить и поперчить, слегка смазать майонезом. Положить рыбу на квадратный лист фольги. Выложить нарезанную полукружками морковь, нарезанный пластинками шампиньон, стручковую фасоль и соцветия капусты. Овощи посолить и поперчить. Соединить четыре конца фольги, оставляя немного пространства внутри, чтобы получился кулечек. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Горбуша в духовке в фольге с морковью и луком

Ингредиенты:
1 тушка горбуши,
1 луковица,
1/2 моркови,
1/2 лимона,
1/2 пучка укропа или петрушки,
1-2 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Горбушу очистить от чешуи. Обрезать голову и плавники, удалить внутренности. Используя нож, сделать поперечные надрезы на тушке сверху на расстоянии около 2 см. Посыпать рыбу солью и перцем снаружи и внутри. Лук и лимон нарезать полукольцами, чеснок – пластинками, морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Соединить лук, морковь и рубленую зелень. Посолить и поперчить овощную массу. Выложить рыбу на фольгу, смазанную маслом. Начинить горбушу смесью лука и моркови. Вставить в надрезы на рыбе ломтики лимона и пластинки чеснока. Завернуть рыбу в фольгу и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса. Затем развернуть фольгу и запекать еще 10 минут.

Горбуша в фольге, запеченная в духовке – это масса вариантов приготовления вкусной и полезной рыбки при минимуме временных затрат и усилий. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЕЙШУЮ ГОРБУШУ В ФОЛЬГЕ

предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления рыбки в фольге. Ведь именно этот способ делает её сочной и нежной.

Что-то мы совсем забыли про рыбу. Немедленно исправляемся и предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления рыбки в фольге. Ведь именно этот способ делает её сочной и нежной.

 

Начнем пожалуй с благородной горбуши.

 

Итак, готовим вкуснейшую горбушу в фольге…

 

 

 

ингредиенты:

 

 

 

• горбуша целая очищенная и выпотрошенная,
• 1 красная луковица
• 1 лимон,
• 2 морковки,
• 4 стебля сельдерея,
• несколько зубчиков чеснока по вкусу,
• растительное масло для смазки фольги,
• 1 ч. ложка винного уксуса,
• перчик чили по вкусу,
• соль по вкусу.

 

 

 

 

 

как приготовить вкуснейшую

горбушу в фольге:

 

 

 

 

Сначала подготавливаем «одеялко» из овощей для того, чтобы наша горбуша стала сочной, ароматной и действительно вкуснейшей. Нарезаем кольцами красную луковку и лимон, а морковку и сельдерей — соломкой. Выдавливаем под прессом чеснок.

 

 

Далее смазываем фольгу растительным маслом. На неё выкладываем нашу красавицу-горбушу целиком, сделав несколько надрезов. Слегка присаливаем. Сдабриваем перчиком чили, если есть желание остренького. Сбрызгиваем соком лимона. Сверху укрываем слоями из порезанного лука, моркови, измельченного чеснока, сельдерея и лимона. Сцепляем концы фольги, оставив по центру крошечное отверстие. Через него вливаем 1 ч.л. винного уксуса и теперь скрепляем края наглухо.

 

 

Запекаем в разогретой до 200°C духовке 25 минут. Этого вполне достаточно — горбуша не пересушится и будет нежной.

 

 

Вкуснейшую горбушу приготовленную в фольге можно подать как с гарниром, так и без оного — как вполне самостоятельное блюдо. Кстати, в холодном виде с легким салатиком из овощей она тоже очень и очень неплоха!

 

 

Кушаем с удовольствием и нахваливаем вкуснейшую горбушу в фольге!

 

 

 

 

Приятнейшего аппетита..!

 

---

все статьи: Almica:
Контент-ведущая сайта веб кафе Эвле

---

! поделитесь, пожалуйста, нашими текстами с друзьями. Спасибо !

…статьи по теме:

меточная навигация:

рыба моя

Горбуша фаршированная скумбрией запеченная в духовке целиком. Горбуша запеченная со скумбрией

• горбуша: 1-1
• скумбрия: 1 штука
• рис короткозерный: 2 ст. ложки
• лимоны: 1 штука
• масло сливочное: 50-70 граммов
• масло оливковое: 3 ст. ложки
• сметана: 2 ст. ложки
• соль: по вкусу
• перец черный: по вкусу

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Горбушу тщательно моем в холодной воде, удаляем голову и позвоночник с рёбрами: через разрез на брюшке тонким ножом аккуратно отделили сначала тонкие реберные кости с брюшка, затем вырезаем весь хребет, перерубив косточку в хвостовой части. Филе кладём мясом вверх, посыпаем солью и чёрным молотым перцем.

Скумбрию так же тщательно моем, разделываем тушку на филе. Нарезаем крупными кусками, посыпаем по вкусу солью и чёрным молотым перцем.

Рис замачиваем в тёплой воде на 20 минут. Затем, сцедив воду, засыпаем в кипящую чуть подсоленную воду и варим до готовности. Откидываем готовый рис на сито, чтобы стекла вся вода.

Скумбрию и рис смешиваем и складываем на тушку горбуши. Сверху на скумбрию с рисом раскладываем мелко порубленное сливочное масло. Полить соком половины лимона.

Тушку горбуши закрыть скрепив брюшко в нескольких местах зубочистками. Положить на смазанный оливковым или подсолнечным маслом противень и выпекать в духовке при температуре 220-240 градусов 40-45 минут.

За время выпекания 3-4 раза и поливать рыбу сверху кипящим маслом из противня.

За 5-7 минут до готовности полить рыбу сверху сметаной.

Подавать с любым гарниром.

Рецепты приготовления горбуши в духовке.

Горбуша идеально подходит как для праздничного стола, так и в качестве повседневного блюда. Существует тысячи рецептов ее приготовления, а также различные способы презентации: с использованием овощей, маслин, трав и разнообразных соусов. Данная рыба подходит практически к любому гарниру и кроме отличительного вкуса имеет высокий коэффициент насыщения.

Горбуша хорошо сочетается с множеством специй, благодаря которым ее вкус можно качественно дополнить и подчеркнуть аромат. Мы рассмотрим наиболее популярные рецепты, с помощью которых вы узнаете, как замариновать, запечь и украсить рыбу, а также с какими продуктами вы сможете сочетать филе горбуши.

Как замариновать горбушу для запекания в духовке: рецепт маринада

Запеченная рыба отличается не только своим ароматом, но и отличным вкусом. Кроме того, такой способ приготовления подходит для людей, придерживающихся правил здорового питания, поскольку калорийность горбуши существенно снижается при запекании.

Для того чтобы максимально подчеркнуть и раскрыть ее вкус необходимо использовать маринады, которые пропитают рыбу и раскроют ее аромат в процессе запекания. Для приготовления одного из них вам понадобятся такие ингредиенты:

Кусочки рыбы необходимо выдержать в маринаде около 10 мин., предварительно поставив в холодильник. При приготовлении целой горбуши понадобится подождать 30 мин.

Не менее популярным является следующий рецепт маринада. Для его приготовления необходимы:

• Жирная сметана – 300 г
• Шафран – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Петрушка

Все компоненты смешивают, зелень мелко рубят. Покрыв рыбу маринадом, необходимо подождать 20 мин. Запекают рыбу в фольге, или на подушке из картофеля.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с картошкой: рецепт

Сочетание горбуши и овощей стало классическим в мировой кулинарии. Картофель особенно популярен среди жителей нашей страны и ряда других Северных регионов. Ведь эти два ингредиента являются очень питательными, а также не требуют множества кулинарных знаний в процессе приготовления.

Мы рассмотрим один из наиболее простых рецептов, для которого понадобятся:

• Картофель – 800 г
• Горбуша – 1 тушка
• Растительное масло – 2,5 ст.л.
• Сметана – полстакана
• Луковица – 1 шт.
• Голландский сыр – 150 г
• Смесь итальянских трав – 3,5 ст.л.
• Другие специи на ваше усмотрение

Следуя данным пунктам, вы сможете приготовить блюдо самостоятельно:

• Очищаем и моем рыбу. Делаем филе, для этого удаляем все плавники, голову и хвост. Затем по хребту отделяем одну часть рыбы от другой. После убираем хребет с оставшейся рыбы. Делаем небольшой надрез по мясу рыбы, до кожи (со стороны хвоста) и удаляем кожу
• Натираем сыр на терке
• Филе горбуши нарезаем на тонкие кусочки
• Картофель чистим и режем кружочками средней толщины
• Очищаем лук и нарезаем кольцами
• Смазываем противень при помощи растительного масла
• Распределяем на противне нарезанную луковицу
• Смазываем горбушу сметаной и выкладываем на противень
• Кладем картофель
• Покрываем все слоем сметаны в сочетании с травами
• Посыпаем блюдо измельченным сыром, готовим при температуре 180°C на протяжении 45 мин.

Горбуша, запечённая в фольге в духовке целиком с лимоном: рецепт

Рыба в сочетании с лимонным соком стала традиционной во многих странах мира. Кроме того, благодаря кислоте фрукта мясо идеально отделяется от костей без каких-либо специфических маневров. Для приготовления горбуши в лимонном соке вам потребуются:

• Сок лимона – 150 мл
• Цедра – 3 ст. л.
• Лимон – 60 г
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Горбуша – 1 шт.
• Итальянские травы – 2 ст.л.
• Майоран – 1 ст.л.
• Базилик – 1 ст.л.

• Рыбу чистят и промывают
• В одной части тушки делают неглубокие вертикальные разрезы
• В брюхо горбуши и внешние боковые надрезы кладут дольки лимона
• Смешивают все специи, оливковое масло и травы, добавляют к ним лимонный сок и натирают рыбу внутри и снаружи
• По истечению 30 мин. рыбу достают из маринада и кладут на фольгу
• Завернув рыбу, ее запекают при 180°C в течении 50 мин.

Горбуша, запечённая в рукаве в духовке с овощами: рецепт

Горбуша с овощами – легкий и диетический продукт, который подходит для детского и диетического питания. Мы рассмотрим один из наиболее простых рецептов приготовления. Для этого понадобятся такие компоненты:

• Болгарский перец – 100 г
• Морковь – 100 г
• Горбуша – 1 шт.
• Лимон – 50 г
• Оливковое масло – 2,5 ст. л.
• Сметана – полстакана
• Маслины – 1 банка
• Розмарин – 2,5 ч.л.

Последующее приготовление выглядит таким образом:

• Тушку чистят и нарезают на толстые куски
• Морковь и луковицу режут кольцами и пассируют на оливковом масле
• Сладкий перец нарезают слайсами и выкладывают на фольгу
• На перец кладут кусочки рыбы, овощи, маслины и дольки лимона
• Все компоненты щедро посыпают розмарином и заворачивают в фольгу
• Горбушу запекают при температуре 170 градусов в течение 25 мин.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?

Данное блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для обычного домашнего обеда и ужина. Для приготовления рыбы вам потребуются:

• Горбуша – 1 шт.
• Майонез – упаковка
• Сыр «Эдам» – 150 г
• Петрушка – 1 пучок
• Смесь прованских трав – 3 ст.л.
• Средние томаты – 3 шт.
• Подсолнечное масло – 2,5 ст. л.

Следуя дальнейшим этапам, вы сможете приготовить горбушу дома:

• Рыбу чистят и натирают специями
• Сыр трут на терке и смешивают с майонезом, рубленой петрушкой и смесью трав
• Противень смазывают подсолнечным маслом
• Томаты режут тонкими кольцами
• На противень кладут рыбу, томаты и сверху заливают все майонезом
• Горбушу запекают при 170°C на протяжении 35-45 мин.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу в сметане с морковью и луком?

Если вы в поиске блюда, которое может украсить праздничный стол без огромного количества финансовых затрат, идеальным решением станет запеченная горбуша с овощами и сметаной. Для ее приготовления понадобится:

• Горбуша – 1 шт.
• Крупная морковь – 1 шт.
• Крупный лук – 1 шт.
• Сметана 20% — 200 мл
• Базилик – 4 ст.л.
• Маслины – 1 банка
• Майоран – 2 ст.л.

Пошаговые этапы следующие:

• Тушку чистят и потрошат
• Сметану, измельченную зелень и специи перемешивают
• Морковь чистят и режут соломкой
• На фольгу выкладывают рыбу
• Тушку начиняют овощами
• Все стороны, включая брюхо, смазывают сметаной
• Для украшения используют маслины
• Фольгу заворачивают и запекают рыбу при 180°C в течение часа

Как в духовке вкусно приготовить филе горбуши кусочками с рисом и кукурузой?

Рыба идеально сочетается с рисом. Множество народов мира используют данную композицию продуктов для приготовления национальных блюд. Однако не всегда они отличаются легким способом приготовления. Вашему вниманию предлагается рецепт, который можно использовать в домашних условиях из дешевых и простых продуктов. Для этого понадобятся:

• Бурый рис – 3 ст.л.
• Сыр «Российский» – 50 г
• Майонез – 3 ст.л.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Горбуша – 1 кг
• Луковица – 1 шт.
• Смесь специй для рыбы – 2,5 ст.л.

Этапы приготовления следующие:

• Рис варят традиционным способом
• Рыбу чистят и промывают
• Тушку разделывают на филе и убирают все кости
• Яйца варят вкрутую и нарезают кубиками
• Овощи чистят и мелко нарезают
• Рис, морковь, лук, яйца и сыр смешивают
• Рыбу сдабривают специями со всех сторон и на одну часть филе выкладывают смесь, придавливая второй половинкой тушки
• Горбушу запекают в фольге на протяжении 35 мин. при температуре 180°C

Как в духовке вкусно приготовить горбушу под шубой с грибами шампиньонами и сыром: рецепт

Рыба является незаменимой гостьей праздничного стола. Но, к сожалению, большинство рецептов уже стали традиционными. Если вы хотите удивить гостей необычной подачей, то стоит вооружиться следующим:

• Горбуша – 1 кг
• Шампиньоны – 500 г
• Сметана жирная – 300 г
• Сыр «Голландский» – 250 г
• Масло оливковое – 2,5 ст.л.
• Майоран – пол ч.л.
• Лимонный сок – 1,5 ст.л.
• Лавровый лист измельченный – пол ч.л.

Теперь необходимо следовать этапам приготовления:

• Рыбу качественно чистят, промывают под проточной водой и разделывают на кусочки филе (по 4-7 см)
• Горбушу приправляют лимонным соком и специями и ставят в холодильник на 20 мин.
• Шампиньоны и лук чистят, после чего обжаривают
• Сыр натирают на средней терке
• 50 г сыра смешивают со сметаной и травами
• Рыбу выкладывают на фольгу и добавляем к ней грибы и лук
• Все ингредиенты поливают жирной сметаной и запекают 30-40 мин. при 170°C
• Далее горбушу достают и засыпают оставшимся сыром
• Отправляют в духовой шкаф на 2-3 мин. при температуре 180°C

Как в духовке вкусно приготовить горбушу со скумбрией: рецепт

Сочетание скумбрии и горбуши способно удивить каждого. При этом процесс приготовления вовсе не занимает много времени, а дополнительные продукты доступны каждому. Для того чтобы вкусно запечь горбушу со скумбрией вам потребуются:

• 30 г лимонного сока
• 1 шт. репчатого лука
• 2 шт. скумбрии
• 1 шт. горбуши
• Соль по вкусу
• 2 ст.л. базилика
• 2 пакетика желатина

Процесс приготовления выглядит так:

• Рыбу чистят и разделяют на филе, удаляя кости
• Горбушу и скумбрию сдабривают специями и лимонным соком
• Лук чистят и нарезают полукольцами
• На фольгу выкладывают горбушу, лук и все это заливают разбавленным желатином
• Далее на рыбу кладут скумбрию, повторяя процесс с желатином
• Таким образом, формируют несколько слоев, последний слой так же необходимо сдобрить желатином и специями
• Далее рыбу заворачивают в фольгу и запекают при 180°C в течение 40 мин.
• После приготовления раскрывать горбушу и скумбрию нельзя
• Рыбу необходимо остудить, и придавив прессом, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу фаршированную: рецепт

Горбушу можно фаршировать большим количеством продуктов: овощами, грибами, сыром, рисом, картофелем и многими другими. Для приготовления рыбы с минимальными финансовыми и временными затратами необходимы:

• 150 г риса
• 150 г репчатого лука
• Куриное яйцо
• 1 горбуша
• 2 ч.л. смеси трав для рыбы
• Сметана – 2 ст.л.
• Нитка и иголка

• Рис варят традиционным способом.
• Рыбу чистят и моют. С тушки удаляются все плавники.
• Теперь с тушки необходимо удалить хребет, кости и мясо. Но сделать это нужно так, чтобы не повредить кожу рыбы. Для этого мы аккуратно, острым ножом со стороны брюха начинаем срезать мясо, двигаясь внутрь горбуши к хребту. Кожу при этом оставляем целой.
• Когда мякоть рыбы полностью отделена от кожи и хребет соответственно тоже (держится лишь потому, что мы не удаляли голову, и она соединена с кожей), отрезаем хребет с мясом возле головы и хвоста. Получается, в руках мы держим хребет с мясом рыбы, а на столе у нас кожа рыбы с ее головой и хвостом.
• Отделяем рыбу от хребта. Проверяем, чтобы в получившемся филе не было костей.
• Измельчаем получившееся мясо рыбы до состояния фарша (руками, мясорубкой).
• Совмещаем фарш с мелко нарезанным луком, рисом, яйцом и специями, добавляем сметану, хорошенько вымешиваем.
• Фаршируют горбушу начинкой так, чтобы брюшко было максимально закрыто.
• Зашиваем брюшко горбуше.
• Смазываем противень маслом и укладываем на него рыбу, брюхом вниз. Готовиться рыбка будет 40-45 мин. при температуре 180°C.

Горбуша в духовке с соевым соусом: рецепт

Соевый соус часто используют для приготовления различных видов рыбы. Он также дополняет вкус горбуши, поэтому для приготовления изысканного блюда вам не понадобится искать изощренные ингредиенты. Предлагаем взять на вооружение один из наиболее простых рецептов. Для этого понадобятся:

• Горбуша – 1 шт.
• Соевый соус – 100 мл
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Луковица – 1 шт.
• 5 ст. л. розмарина

Теперь приступаем к процессу приготовления:

• Рыбу чистят и режут на кусочки по 3-4 см
• Лук чистят и режут кольцами
• Горбушу заливают лимонным соком и соевым соусом
• К рыбе добавляют лук, специи и соль
• По истечению 30 мин. все ингредиенты запекают в духовке при 180 градусах на протяжении получаса

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с горчицей: рецепт

Сочетание горчицы и горбуши может удивить не только вашу семью, но и гостей. Ведь в нашей стране мы не привыкли сочетать столь разные ингредиенты. Тем не менее существует масса рецептов вкусной подачи горбуши.

Для приготовления одного из них нужны такие продукты:

• 1 шт. горбуши
• 4 ст.л. смеси прованских трав
• 100 г сыра «Эдам»
• 60 г французской горчицы
• 4 ст.л. сметаны

• Рыбу чистят и разделывают на филе
• Горчицу смешивают со сметаной и прованскими травами
• На фольгу выкладывают филе рыбы и промазывают соусом из сметаны и горчицы
• Сыр натирают на терке и сдабривают им горбушу
• Запекают блюдо при 180°C на протяжении 40 мин

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с капустой: рецепт

Горбуша, запеченная с капустой, поможет вам накормить всю семью при минимальном процессе приготовления. Существует множество рецептов, однако мы рассмотрим наиболее простой. Для этого понадобятся:

• 1 кг белокочанной капусты
• 150 г сметаны
• 600 г филе горбуши
• 1 ст.л. измельченного лаврового листа, соль

• Капусту моют, шинкуют и тушат
• Горбушу чистят, моют, режут на кусочки и сдабривают специями, кладут к капусте
• Все ингредиенты промазывают сметаной и сдабривают лавровым листом
• Запекают при 200°C на протяжении 40 мин.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу в молоке: рецепт

Молочные продукты часто используются в качестве маринада к мясным и рыбным блюдам. Сочетание горбуши и молока помогает сделать ее мягче и сочнее. Для приготовления одного из вариантов блюда с использованием данной комбинации продуктов необходимы:

• 100 мл молока с минимальным количеством содержания жира
• 40 г репчатого лука
• 500 г филе горбуши
• 40 г петрушки
• Специи по желанию

Пошаговое приготовление выглядит так:

• Петрушку шинкуют
• Молоко доводят до кипения, добавляют специи и зелень
• Горбушу выкладывают на противень и заливают молочной смесью
• Запекают при температуре 180°C на протяжении 30 мин.
• По желанию можно разнообразить рецепт, добавив твердый сыр

Сколько и при какой температуре запекать горбушу, блюда из горбуши в духовке?

В зависимости от плотности кусочков и используемого маринада применяют несколько секретов идеального приготовления горбуши. Среди наиболее важных следующие:

• Перед началом кулинарного процесса необходимо замариновать рыбу. Поскольку горбуша легко становиться сухой, ее просто необходимо мариновать перед приготовлением
• Оптимальным временем для запекания целой тушки считается 30-40 мин., а используемая температура – 180°C
• При приготовлении филе или порционных кусочков достаточно 20-25 мин. нахождения в духовом шкафе при температуре 200°C
• При использовании в рецепте майонеза можно исключить применение растительного или оливкового масла
• Для того чтобы твердый сыр образовал равномерную корочку, необходимо отдать предпочтение полутвердым сортам (Эдам, Голландский, Российский)
• При использовании соевого соуса можно отказаться от соли
• Для того чтобы снизить общее количество жира и калорийность блюда можно заменить майонез нежирной сметаной

Как красиво украсить праздничное блюдо с горбушей на Новый год, День рождения, 8 марта, 14, 23 февраля, свадьбу, юбилей: идеи, фото

Многие хозяйки уделяют огромное внимание презентации блюда. Ведь по первому впечатлению гости смогут определить захотят ли они отведать данное угощение. Для того чтобы красиво оформить горбушу можно использовать следующие продукты:

• Маслины
• Оливки
• Зелень (кинза, базилик, петрушка)




Также существует несколько способов презентации:

• Порционные кусочки выкладывают каждому гостю на тарелку
• К общему блюду с горбушей добавляют большое количество нарезанных овощей
• Рыбу выкладывают на подушку из зелени и листьев салата, и разделывают в присутствии гостей
• Порционные кусочки располагают по 1 на каждом блюде и украшают оливками, лимоном или подают совместно с соусницей

Также стоит запомнить следующие правила:

• Использовать укроп при подаче считается моветоном
• Овощи разрезают на небольшие кусочки, которые гости смогут взять из блюда самостоятельно
• Дольки лимона в качестве украшений считают признаком дурного вкуса. Сегодня этот цитрус принято разрезать напополам и подавать в специальном мешке-сите
• Все ингредиенты, используемые для украшения должны сочетаться со вкусом основного блюда

Запеченная горбуша подходит для праздничных застолий, а также повседневного рациона. Она незаменима для нашего организма, ведь в ней есть полезные жиры Омега-3, которые полностью усваиваются организмом. Ее рекомендуется употреблять всем, включая детей и людей с избыточным весом, ведь калорийность горбуши минимальна. Запомните, правильная подача блюда, и сочетание правильных компонентов помогут разнообразить ваш рацион без больших финансовых затрат.

Видео: Горбуша со сливочным соусом в духовке

Форель, запеченная в духовке в фольге

Такую рыбу в фольге я готовлю не только в духовке, но и на природе на углях. Многие, даже большинство, добавляют к рыбе дольки лимона, но мне намного больше нравится замена оного на помидор. Именно про свой любимый вариант я сегодня и расскажу — очень просто, занимает минимум времени, а про вкус уже расскажете вы, если, конечно, повторите и попробуете. Для меня, безусловно, это очень вкусное блюдо.

Активное время готовки — 0 часов 20 минут
Стоимость — средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 90 ккал
Количество порций — 2 порции

Как приготовить форель, запеченную в фольге в духовке

Ингредиенты :

Форель — 650 г
Помидор — 2 шт.
Петрушка — 6 веточка (-и)
Приправа — 1 ст.л. для рыбы
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло оливковое — 2 ч.л.

Приготовление:

Итак, в наличии две рыбки весом по чуть более трехсот граммов.
Никакой чешуи нет, поэтому только выбрать жабры и, разрезав, внутренности, ну и хвосты можно подрезать, они точно не нужны.
Рыбу промыть, слегка посолить и поперчить внешне и внутри, а также присыпать любимыми приправами (у меня приправа без соли).

Вымыть и не особо толсто порезать помидоры.
Далее берем два слоя фольги, по длине они должны быть чуть больше нашей рыбы. Если вы собираетесь запекать эту рыбу на углях, то просто надо добавить лишний слой фольги.
На фольгу наливаем в длину ложечку оливкового масла, выкладываем пару долек помидора и кладем одну-две веточки петрушки. В ингредиентах я написала про 6 веточек оной — это если она (веточка) не с 2-4 листиками.

Далее сверху выкладываем нашу рыбу. Опять же, в брюшко идут порезанные помидоры и веточка петрушки. Ну и заканчиваем неизменно — всё те же кружочки помидоров и зелень. У меня для верха и низа был взят один довольно большой помидор на 2 рыбы. Ну а в середину пошли маленькие. Но это не принципиально. Для середины подходят и большие — просто разрежьте помидорные кружки пополам.

Всё, минимум трудовых затрат и рыба готова! Остается поднять края фольги и хорошенько их закрутить. Выкладываем на противень. Пусть постоит при комнатной температуре хотя бы полчаса, немного просолится и пропитается приправами.

Важно чтобы духовка была разогрета заранее, поскольку рыба тогда сразу начнет готовиться, и мала вероятность ее передержать, пересушить.

Форель запекала при температуре 200 градусов 25 минут. Несомненно, время приготовления зависит от особенностей духовки, была форель переморожена или совершенно свежая, возможно, вам понадобится его больше или меньше, 20 или 30 минут.

Внутри образуется вкуснейший сок, посему подаю прямо в фольге — и тепло сохраняет, и сок не растекается.
Приятного аппетита!

menunedeli.ru

Любите фаршированную скумбрию? А если скумбрию запечь в духовке, да еще и под сырной корочкой? Для скумбрии, фаршированной рисом и овощами, совершенно не нужен гарнир, по сути, он уже есть в самой рыбе. Ну разве что легкий овощной салат и бокал вина. Кстати, такое блюдо может стать не только прекрасным ужином, но и изюминкой праздничного стола.

Общее время готовки — 1 час 0 минута
Активное время готовки — 0 часов 25 минут
Стоимость — средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 110 ккал
Количество порций — 2 порции

Как приготовить фаршированную скумбрию в духовке

Ингредиенты :

Скумбрия — 2 шт.
Рис — 1.5 чаш.(250 мл) отваренный
Сыр твердый — 100 г
Лимон — 0.5 шт.
Горошек зеленый — 0.5 чаш.(250 мл) свежий или замороженный
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу для рыбы
Петрушка — 2 веточка (-и)
Укроп — 2 веточка (-и)
Базилик — 2 веточка (-и)
Помидор — 2 шт. небольших

Приготовление:

Рис для фарширования скумбрии лучше использовать длиннозерный, в противном случае вы рискуете получить кашу. Зелень берите ту, которую любите. То же самое касается и специй. Я использую готовую смесь для рыбы с зернами горчицы, но к скумбрии прекрасно подойдет смесь итальянских или прованских травок. Добавить еще больше пикантности поможет лимонная цедра, ее можно натереть прямо в начинку, и тогда рыба пропитается цитрусовым ароматом.

Сначала нам необходимо подготовить скумбрию. Для этого моем ее и обсушиваем бумажным полотенцем. Кладем рыбу на брюшко, вдоль хребта острым ножом делаем надрез по обе стороны от плавника, аккуратно отделяем хребет, и ножницами перерезаем его у хвоста и возле головы. Аккуратно чистим рыбу через спинку, стараясь не повредить брюшко. Жабры и плавники желательно удалить. У вас должны получится вот такие рыбные «лодочки». Приправляем рыбу солью и специями снаружи и внутри, сбрызгиваем лимонным соком.

Зелень моем, просушиваем и нарезаем как можно мельче. Несколько листиков базилика нужно отложить. Для приготовления начинки смешиваем остывший рис с горошком и зеленью. Солим по вкусу. Сыр трем на крупной терке, половину сыра добавляем в начинку. Перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, перекладываем в нее подготовленную скумбрию. Заполняем рыбу начинкой так, чтобы она не вываливалась.

Помидор нарезаем ломтиками и выкладываем поверх начинки. Сверху можно положить несколько листиков базилика, но это вовсе не обязательно.

Посыпаем рыбу оставшимся сыром. Запекаем фаршированную скумбрию в духовке при 180 градусах около 30 минут. Если вы не хотите, чтобы сыр слишком румянился, прикройте блюдо фольгой.

Горбуша в духовке со сметаной и картофелем

Поскольку горбуша — рыба нежирная и даже суховатая по сравнению с другими лососевыми, то есть смысл, при её запекании использовать какой-нибудь соус, например, сметану с зеленью. Ещё хочу посоветовать готовить горбушу одновременно с картофелем, чтобы сразу получить и гарнир к ней. Рыба с картофелем отлично сочетаются и, к тому же, являются благоприятным сочетанием, что важно для тех, кто разделяет принципы раздельного питания или просто стремиться к здоровому рациону. Как же приготовить горбушу в духовке со сметаной?

Общее время готовки — 0 часов 40 минут
Активное время готовки — 0 часов 30 минут
Стоимость — высокая стоимость
Калорийность на 100 гр — 116 ккал
Количество порций — 1 порция

Ингредиенты :

Горбуша — 150 г стейк, кусок, филе
Картофель — 200 г или больше
Сметана — 2 ст.л.
Зелень — по вкусу
Масло сливочное — 1 ч.л.
Лимон — 0.5 дольки
Соль — по вкусу

Приготовление:

Горбушу в духовке со сметаной можно запечь как в порционных формах на одного едока, так и на общем противне в желаемом количестве.

Купите готовую пиленую горбушу или нарежьте рыбу на стейки толщиной примерно 1,5-2 см.

В показываемом варианте горбуша будет готовиться порционно: на один среднего размера стейк горбуши — одна порция картофеля из двух-трех картофелин. Аналогично можно приготовить филе горбуши или разделанную на две части вдоль хребта целую горбушу без головы и хвоста.

Уложите подготовленный кусок горбуши в смазанную сливочным маслом форму. Сам кусок тоже смажьте сливочным маслом.

Картофель вымойте, очистите и нарежьте на куски. В подготовке картофеля может быть несколько вариантов:

1. Картофель нарежьте тонко, чтобы он гарантированно запекся до готовности одновременно с горбушей.
2. Если хотите, чтобы картофель, запеченный для гарнира, был крупными кусками, то выбирайте подходящий сорт или предварительно поместите эти куски картофеля в кипящую воду на 3 минуты, откиньте затем на дуршлаг и, когда он обсохнет, отправьте в форму к рыбе. Смажьте картофель сливочным маслом.

Сбрызните кусок горбуши лимонным соком и слегка посолите. По желанию можете добавить какие-нибудь специи — готовые смеси «для рыбы» или молотые перцы, но вкус самой рыбы желательно не перебивать.

Мелко порубите свежую зелень, например, петрушку, и перемешайте её со сметаной. Под таким соусом горбуша и будет запекаться. Просто уложите эту сметану с зеленью на поверхность горбуши. Кроме свежей зелени (петрушки, укропа или зеленого лука), в сметану могут быть добавлены и сухие травы, а также тертый сыр по вашему вкусу.

Закройте фольгой форму или противень. Кстати, порционные формы можно укрыть тестом: покупным слоёным или любым несладким дрожжевым и у вас будет вкусный ароматный горячий хлеб для подачи.

Поместите форму, формы или противень с горбушей в разогретую духовку, запекайте по времени 20-25 минут при 200 градусах, а в конце приготовления снимите фольгу и дайте горбуше и картофелю зарумяниться до желаемого состояния.

Готовую горбушу в духовке со сметаной, как и любую другую запеченную рыбу, нужно подавать сразу же. После разогревания она несколько теряет во вкусе.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Рыба горбуша богата питательными веществами, которые положительно сказываются на состоянии и внешнем виде человека. Благодаря этим свойствам блюда из нее полезные, сытные и при этом они очень вкусные. Чтобы не готовить гарнир отдельно, его можно поместить непосредственно в очищенную горбушу, то есть нафаршировать рыбу. Кусочек такого блюда способен заменить полноценный прием пищи.

Принципы приготовления фаршированной горбуши

Для приготовления фаршированной рыбы подойдет свежая или мороженая горбуша. Последнюю перед началом готовки необходимо «медленно» разморозить, сначала на полке холодильника, затем при комнатной температуре. Так она будет лучше держать форму. Рыбу потрошат, если это необходимо, вынимают хребет. При этом нужно следить, чтобы на тушке не образовывались проколы, надрезы и она осталась цельной.

Вариантов начинок для фаршированной рыбы множество. Вместе с горбушей можно запечь грибы, овощи, такие крупы, как рис и гречка. Овощи и грибы предварительно тушат или обжаривают, крупы отваривают до полуготовности, затем смешивают с другими ингредиентами. Нафаршированную горбушу запекают в духовке. Блюдо готовится от 45 минут до часа, в зависимости от величины тушки. Запекать горбушу можно в фольге или рукаве, так она будет сочнее.

Рецепт фаршированной горбуши

Приготовить горбушу фаршированную в домашних условиях не сложно. Для этого необходимо иметь минимальные навыки работы с рыбой. Разнообразие начинок позволяет удовлетворить вкусовые предпочтения каждого. Ниже представлены подробные рецепты приготовления горбуши фаршированной с оригинальными начинками, например, из креветок или омлета с помидорами.

Горбуша с шампиньонами и сыром

• Время: 1 час 40 минут.
• Калорийность блюда: 2180 ккал.
• Предназначение: основное.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: средняя.

Запеченная горбуша, фаршированная шампиньонами и сыром, никого не оставит равнодушным. Рыбу следует подавать практически сразу из печи, в этом случае сыр будет тягучим, что придаст блюду нежную текстуру. По данному рецепту перед фаршированием тушку маринуют в майонезе и специях. В целях экономии времени можно воспользоваться магазинным продуктом, но лучше приготовить соус самостоятельно.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• шампиньоны – 100 г;
• майонез – 80 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• масло подсолнечное – 20 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи – опционально.

Способ приготовления:

1. Промойте рыбину, сделайте разрез вдоль брюха, выпотрошите, достаньте хребет и удалите мелкие косточки.
2. Сбрызните рыбу лимонным соком, отложите в сторону.
3. В отдельной емкости смешайте майонез с солью и специями для рыбы.
4. Чеснок очистите от шелухи, выдавите в майонез, смешайте до однородности.
5. Полученным соусом обильно смажьте тушку внутри и снаружи, оставьте мариноваться на полчаса.
6. Промойте, зачистите грибы, нарежьте мелкими кусочками, обжарьте на подсолнечном масле.
7. Очистите лук от шелухи, нарежьте маленьким кубиком.
8. Сыр крупно натрите, смешайте с луком, добавьте соль и перец по вкусу.
9. Замаринованную тушку плотно набейте начинкой, перемотайте ниткой, заверните в фольгу, как показано на фото.
10. Запекайте фаршированную рыбу 1 час при 180°C.
11. Спустя 30 минут разверните фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.

?

С рисом и яйцами

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 1731 ккал.
• Предназначение: основное.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: средняя.

Начинку из белого риса и вареных яиц часто добавляют в несладкую выпечку. Этим сочетанием продуктов можно нафаршировать и рыбу. В рецепте начинка дополняется морковью, луком, твердым сыром и свежей зеленью, что делает блюдо разнообразным по вкусу. Рис лучше брать шлифованный, преимущественно круглых сортов, они более клейкие, идеально подходят для фарширования.

Ингредиенты:

• рис – 75 г;
• сыр твердый – 50 г;
• зелень – 20 г;
• сметана 20% – 20 мл;
• яйца – 2 шт.;
• горбуша – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• специи – опционально.

Способ приготовления:

1. Рис промойте в нескольких водах, залейте кипятком и проварите до полной готовности.
2. Яйца сварите вкрутую, избавьте от скорлупы, натрите на крупной терке.
3. Очистите луковицу, мелко нарежьте.
4. Промойте зелень, обсушите, мелко нарубите.
5. Очистите морковку, нарежьте тонкой соломкой.
6. Сыр крупно натрите, смешайте с остальными ингредиентами для начинки.
7. Горбушу избавьте от хребта, пинцетом удалите мелкие кости.
8. Оставшееся мясо на хребте срежьте ножом, мелко нарубите, смешайте с рисом.
9. Начинку посолите, поперчите, перемешайте до однородности.
10. Если смесь получилось суховатой, то можно добавить столовую ложку воды или молока.
11. Набейте рыбу начинкой, аккуратно зашейте разрез либо перемотайте ниткой.
12. Сверху смажьте фаршированную тушку сметаной, чтобы во время готовки образовалась корочка.
13. Переложите на противень, запекайте при 180°C около часа.

• Время: 1 час 40 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 1817 ккал.
• Предназначение: основное.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: средняя.

Сытная горбуша, фаршированная гречневой кашей надолго утолит чувство голода. Крупу необходимо приготовить отдельно. Чтобы начинка не была сухой, в нее добавляется обжаренный на сливочном масле репчатый лук. По рецепту тушка натирается дольками лимона. Это устраняет рыбный запах и придает особую вкусовую нотку. Горбуша с гречкой запекается в фольге, что делает блюдо насыщенным по вкусу.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• гречка – 200 г;
• масло сливочное – 20 г;
• специи – опционально.

Способ приготовления:

1. Промойте гречневую крупу, отварите, откиньте на дуршлаг, чтобы она просохла.
2. Почистите лук, мелко нашинкуйте, обжарьте на сковороде с кусочком сливочного масла.
3. Добавьте к луку гречку, посолите, поперчите, смешайте и переложите на тарелку, чтобы каша остыла.
4. Надрежьте потрошеную рыбу вдоль позвоночника, вытащите все кости.
5. Лимон порежьте кружочками, натрите ими рыбу изнутри.
6. Постепенно наполните тушку начинкой, внутрь положите кусочки сливочного масла, затем обмотайте или зашейте ниткой.
7. Оберните рыбу фольгой, выпекайте на протяжении часа при 180°C.
8. За 15 минут до окончания готовки снимите верхний слой фольги, чтобы запеклась корочка.
9. Готовое блюдо украсьте оставшимися кружочками лимона.

С омлетом и помидорами

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 1992 ккал.
• Предназначение: основное.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: средняя.

Оригинальная начинка из омлета с помидорами хорошо сочетается со вкусом горбуши, при этом очень быстро готовится. Томаты смешиваются и обжариваются вместе с яйцами. Чтобы омлет получился нежнее, перед нарезкой помидоры можно избавить от кожицы путем бланширования. Особую текстуру блюду придает сыр. Можно использовать любой твердый сорт, но важно, чтобы он хорошо плавился во время термической обработки.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• масло подсолнечное – 20 мл;
• специи – опционально.

Способ приготовления:

1. Распотрошите рыбу, если это необходимо, сделайте надрез по плавнику, аккуратно достаньте все кости.
2. Натрите солью тушку изнутри.
3. Два крупных помидора нарежьте кубиком.
4. Яйца взбейте с солью, смешайте с помидорами, пожарьте омлет.
5. Твердый сыр нарежьте пластинками.
6. Половину сыра выложите сверху на остывший омлет, другую половину уложите внутрь туши.
7. Скатайте омлет в рулетик, уложите между филе.
8. Скрепите тушку ниткой или зубочистками.
9. Переложите на смазанный подсолнечным маслом противень.
10. Запекайте 45 минут при 180°C.
11. Спустя полчаса после начала готовки достаньте фаршированную рыбу и смажьте подсолнечным маслом для блеска и ровного румянца.

Со скумбрией

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 2276 ккал.
• Предназначение: основное.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: средняя.

Необычный на первый взгляд рецепт удивит своими приятными вкусовыми качествами. Идея фаршировать горбушу другой рыбой себя оправдывает. Лучше брать прикопченую скумбрию, это придаст особый вкус и аромат блюду. Кроме скумбрии в начинку входят крабовые палочки, яичные желтки, зелень и репчатый лук. Вместе эти ингредиенты образуют оригинальный кулинарный ансамбль.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 шт.;
• скумбрия копченая – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яичный желток – 3 шт.;
• крабовые палочки – 100 г;
• зелень – 20 г;
• масло подсолнечное – 10 мл;
• специи – опционально.

Способ приготовления:

1. Избавьте горбушу от костей и внутренностей, если это необходимо.
2. Копченую скумбрию разберите на филе, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
3. Наполните горбушу мякотью скумбрии.
4. Измельчите крабовые палочки, рассыпьте сверху.
5. Вареные яичные желтки перетрите с рубленой зеленью, добавьте специи, распределите следующим слоем.
6. Сверху на начинку выложите полукольца лука.
7. Скрепите фаршированную тушку ниткой или зубочистками, переложите на смазанный противень.
8. Запекайте 40 минут при 200°C.
9. Если во время запекания рыба начнет подгорать, смажьте ее подсолнечным маслом.

С креветками

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 2541 ккал.
• Предназначение: основное.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: средняя.

Праздничный вариант фаршированной рыбы с креветками станет украшением стола. Морепродукт хорошо сочетается со вкусом горбуши. Креветки не нужно предварительно термически обрабатывать, они вполне приготовятся во время запекания рыбы в духовке. Горбуша не будет сухой, так как кроме морепродукта, в начинке содержаться пассированные овощи и соус из твердого сыра и майонеза.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• креветки – 300 г;
• майонез – 50 мл;
• сыр твердый – 50 г;
• орехи грецкие – 50 г;
• лимонный сок – 25 мл;
• масло подсолнечное – 20 мл;
• специи – опционально.

Способ приготовления:

1. Почистите, выпотрошите рыбу, не отрезая голову и хвост.
2. Хорошо промойте тушку, изнутри натрите солью, сбрызните соком лимона.
3. Очистите креветки, нарежьте мелкими кусочками, оставьте несколько штук для сервировки.
4. Натрите сыр, смешайте с майонезом.
5. Очистите овощи, лук мелко нашинкуйте, морковку натрите на крупной терке.
6. Переложите овощи в сковороду с раскаленным подсолнечным маслом, пассируйте до мягкости.
7. Добавьте креветки, измельченные орехи, перемешайте, добавьте соль и перец.
8. Слегка остывшей начинкой нафаршируйте рыбу, зашейте брюхо нитью.
9. Застелите противень фольгой, выложите фаршированную тушку, сверху накройте кусочком фольги, чтобы кожа не подгорала, налейте немного воды на противень.
10. Запекайте 40 минут при 200°C, за 10 минут до окончания готовки снимите фольгу с рыбы, чтобы образовалась корочка.
11. Перед подачей украсьте блюдо целыми, слегка отваренными креветками.

С овощами

• Время: 2 часа 40 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность блюда: 2288 ккал.
• Предназначение: основное.
• Кухня: еврейская.
• Сложность: средняя.

Аппетитная фаршированная горбуша в духовке с овощами – это идеальный вариант ужина, особенно для людей, которые придерживаются принципов правильного питания. Рыба прекрасно усваивается с овощами, что делает это блюдо особенно ценным. Овощную начинку можно подбирать, исходя из вкусовых предпочтений. Если сложно достать тот или иной овощ в свежем виде, можно использовать замороженную смесь.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец болгарский – ½ шт.;
• фасоль замороженная – 200 г;
• шампиньоны замороженные – 200 г;
• сыр сулугуни – 100 г;
• сок лимонный – 20 мл;
• масло оливковое – 20 мл;
• базилик сушеный – 2 г;
• специи – опционально.

Способ приготовления:

1. Очистите, выпотрошите рыбу, если это необходимо, достаньте хребет и мелкие кости.
2. Хорошо промойте тушку под проточной водой, просушите бумажным полотенцем.
3. Натрите рыбу солью, перцем, лимонным соком и маслом, оставьте мариноваться минимум на 2 часа.
4. Очищенную луковицу мелко нарежьте, пожарьте до мягкости.
5. Добавьте к луку грибы, натертую морковь, полоски болгарского перца, прожарьте до мягкости.
6. Затем добавьте бобы, протушите еще 3 минуты и снимите с огня.
7. Приправьте смесь сушеным базиликом, солью и перцем.
8. К теплой овощной смеси добавьте нарезанный кубиками сыр, хорошо перемешайте.
9. Наполните рыбу начинкой, перевяжите ниткой.
10. Уложите фаршированную рыбину в рукав для запекания, завяжите края.
11. Отправьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку.
12. Спустя 10 минут убавьте огонь до 180°C и готовьте еще 20 минут.

Многие вкусные блюда из мяса, рыбы, овощей со временем приедаются, но только не скумбрия. Скумбрия, запеченная в фольге в духовке – это хит любого пикника, застолья. В фольге обычно готовится фаршированная скумбрия, запеченная в духовке. Перед готовкой такого блюда сначала нужно освоить методы разделки туши скумбрии и ее фаршировки. Об этом – в конце статьи, в наших советах. Скумбрия, фаршированная и запеченная в духовке в фольге, может иметь несколько вариантов: скумбрия, запеченная в духовке с картошкой, скумбрия, запеченная с луком в духовке, скумбрия, запеченная в духовке с овощами, скумбрия, запеченная с морковью в духовке, скумбрия, запеченная в духовке с майонезом и т.д. По форме разделки тушки рыбы различают следующие блюда: скумбрия кусочками запеченная в духовке, филе скумбрии, запеченной в духовке, скумбрия, целиком запеченная в духовке. В последнем случае голову можно не удалять, но жабры следует вынуть полностью и тщательно. Рецепты фаршированной скумбрии, запеченной в духовке, разнообразны и каждый по-своему интересен и вкусен.

Мастера рыбных блюд советуют готовить запеченную скумбрию двумя способами: скумбрия, запеченная в духовке в рукаве, и скумбрия, запеченная в духовке в фольге. Различия могут оценить только истинные ценители этого деликатеса. И они таки есть. Необыкновенно вкусной получается скумбрия, запеченная в фольге в духовке, с различными добавками. К примеру, ее можно запечь с зеленью, чесноком и лимоном. Для этого тушку рыбы нужно выпотрошить, удалить жабры. Чеснок и зелень измельчить, а лимон тонко нарезать. Рыбу натереть солью и перцем, нафаршировать животик зеленью, чесноком и лимоном, завернуть скумбрию в фольгу, выложить на противень, запекать 30 минут в хорошо разогретой духовке. Аналогично можно запечь скумбрию с луком, морковью, болгарским перцем и помидорами.

Если же рыбу не фаршировать, можно приготовить другие варианты запеченной скумбрии: скумбрия, запеченная с сыром в духовке, скумбрия, запеченная в духовке с лимоном, скумбрия в горчице, запеченная в духовке, скумбрия с помидорами, запеченная в духовке, скумбрия с грибами, запеченная в духовке. Эти варианты не предполагают полного раскрытия тушки, что лучше сохраняет жир и придает дополнительную сочность готовому блюду. Поэтому внимательно изучите наши рецепты приготовления скумбрии. Рецепт скумбрии, запеченной в духовке, отличается в зависимости от того, это рецепт скумбрии, запеченной в духовке с овощами, или рецепт скумбрии, запеченной в духовке с картофелем. Отдельным самостоятельным блюдом можно считать рулет из скумбрии, запеченной в духовке.

В его приготовлении есть некоторые нюансы, описанные в наших рецептах. Они связаны с методами разделки тушки и использования кулинарной бумаги в изготовлении рулета.

Смотрите также внимательно на фотографии, которыми снабжены наши рецепты. Они помогут вам сделать правильный выбор. Скумбрия, запеченная в духовке, фото придает дополнительной убедительности рецепту. Или представьте, как выглядит скумбрия, запеченная в духовке с овощами. Фото этого блюда наверняка сделает ваш выбор в его пользу.

Безусловно, все рецепты на одном сайте охватить трудно. Поэтому мы будем вам благодарны за ваши оригинальные рецепты. Если вам удалась приготовленная вами скумбрия, запеченная в духовке, рецепт и фото этого блюда можете смело присылать нам. Опубликуем, порадуемся с вами вместе.

А теперь несколько советов как запечь скумбрию в духовке вкусно:

Важный секрет приготовления скумбрии – ее следует готовить не полностью размороженную, а немного подмороженную. Так ее легче резать, а рыба приобретает особенно приятный вкус.

Рыбу следует обтереть бумажной салфеткой, ее ни в коем случае нельзя мыть, т.к. от воды рыба раскисает.

Вскрывать скумбрию следует со спины, как и многих хищных рыб (например, судака и лососевых), поскольку отложение жира у них происходит преимущественно по брюшной полости. У рыб, вспоротых от ануса и до горла, жир при термической обработке начинает активно вытапливаться через разрез.

Не готовьте скумбрию впрок (кроме заморозки рулетом), жарьте или солите столько, сколько сможете съесть сегодня, так как уже на следующий день у запеченной, жареной или соленой скумбрии вы ощутите легкий привкус прогорклости.

Горбуша, запеченная целиком в фольге: пошаговый рецепт

Рыба Анастасия Васильева1132

Попробуем приготовить горбушу в фольге? Рыбка получится румяной и очень вкусной. Чтобы приготовить вкусную и сочную рыбу целиком, изучите пошаговый рецепт с фото.

Если вы хотите получить более сытное блюдо, то лимон и лук, которые мы будем закладывать в брюшко, можно переложить под рыбу и на нее. А брюшко нафаршировать отварным рисом со специями.

• Горбуша 1500 гр
• Лимон 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Оливковое масло 50 мл
• Зелень  по вкусу
• Специи  по вкусу

Калории: 329 ккал

Белки: 34 г

Жиры: 16 г

Углеводы: 1.5 г

• Рыбу очищаем от внутренностей и чешуи, удаляем жабры из головы. Плавники и голову можно не трогать.

• Натираем горбушу маслом, затем солью и специями.

• Нарезаем полукольцами лук и лимон.

• Фаршируем рыбу луком, лимоном. Закладываем туда зелень.

• Запечатываем рыбу в фольгу так, чтобы она была полностью ею закрыта. Отправляем в таком виде в духовку на 30 минут при температуре в 180°С. Через 30 минут рыбку достаем, фольгу открываем и отправляем противень обратно в духовку: теперь температура – 200, время – 20 минут.

• Горбуша, запеченная целиком в духовом шкафу с использованием фольги, готова.

---

Приятного аппетита!

Как замариновать горбушу для запекания в фольге- рецепт пошаговый с фото

Запеченная горбуша в фольге в духовке всегда получается вкусной, ароматной и сочной, что очень важно, учитывая особенности этой рыбы. Пользуясь хорошим и проверенным рецептом, зная некоторые тонкости при подготовке тушки, у каждого кулинара выйдет отменное угощение, достойное особого места на празднике.

Как приготовить горбушу в духовке в фольге?

Купив целую тушку или филе, многие хозяйки не знают, сколько запекать горбушу в фольге в духовке, и это остается главным вопросом. Рыба эта не капризная и не жирная, а потому времени на запекание понадобится совсем не много.

1. Целая горбуша запекается в фольге в духовке не более сорока минут. За 10 минут до готовности конверт раскрывают, чтобы образовалась румяная корочка.
2. Стейки готовятся еще быстрее – 20-25 минут и оригинальное порционное угощение будет красоваться на столе.
3. Быстрее всего пропечется филе горбуши в фольге. При 200 градусах блюдо будет готово уже через 15-20 минут.

Горбуша в фольге в духовке с лимоном

Лучшим дополнением для рыбных блюд всегда считался лимон, поэтому горбуша, запеченная в духовке в фольге, дополненная дольками цитрусовых обязательно всем понравится. Если вы берете филе, его не обязательно заранее мариновать. Перед самим запеканием просто промажьте кусок солью и специями.

• филе горбуши – 500 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• лимон – ½ шт.;
• соль, специи для рыбы.

1. Рыбу натрите солью и специями, обмажьте оливковым маслом.
2. Поместите кусок в фольгу, сверху разложите дольки лимона, запечатайте конверт.
3. Запекайте 15 минут при 200 градусах.

Горбуша с картошкой в фольге в духовке

Идеальное решение для праздничного стола — рецепт запеченной горбуши в фольге с гарниром. Традиционным для многих семей является картофель в качестве дополнения к основным блюдам. Еще рыба сочетается с другими овощами, поэтому в конверт из фольги можно положить маринованный лук, болгарский перец и помидор.

• горбуша (стейки или филе) – 700 г;
• картофель – 5 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• лук, маринованный в уксусе – ½ шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лимонный сок и оливковое масло – по 20 г;
• соль, перец, веточка розмарина.

1. Рыбу натрите солью, специями, смесью масла и лимонного сока, положите в фольгу.
2. Картофель порежьте крупно и отварите до полуготовности в подсоленной воде.
3. Выложите к рыбе картошку, маринованный лук, кольца перца и кружки помидора, присыпьте иголочками розмарина.
4. Запечатайте конверт. Запекается горбуша с картошкой в фольге 20 минут при 200 градусах.

Горбуша в фольге с овощами в духовке

Овощной набор для этого блюда может быть многосоставным. Не ограничивайтесь одним картофелем, добавьте стручковую фасоль, баклажаны, сладкий перец, лук, морковь и такая горбуша в фольге с овощами не оставит никого равнодушным. Лук заранее замаринуйте в уксусе, а баклажаны избавьте от горечи, посолив их и промыв.

• рыба (филе или стейки) – 600 г;
• баклажан, перец сладкий, морковь, помидор – по 1 шт.;
• шампиньоны – 6 шт.;
• лук, маринованный кольцами – ½ шт.;
• фасоль стручковая – 100 г;
• масло оливковое – 20 мл;
• чеснок 2 зубка;
• розмарин – 1 веточка;
• соль.

1. Разотрите чеснок, розмарин, соль, масло.
2. В фольгу положите рыбу, распределите порезанные не крупно овощи и пластинки грибов.
3. Посолите и полейте заправкой, запечатайте конверт.
4. Запекается горбуша с овощами в фольге в духовке 15 минут. Конверт разверните и пеките еще 5 минут.

Горбуша запеченная в духовке в фольге целиком

Горбуша, запеченная в фольге целиком – рецепт не сложный. Заранее подготовьте тушку, промойте, обсушите, удалите внутренности и пленочки, срежьте жабры, чтобы вкус не горчил. При запекании целой рыбины, ее лучше промариновать немного в специях и оливковом масле, так блюдо выйдет более сочным.

• горбуша – 1 шт.;
• масло оливковое – 50 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец;
• петрушка, укроп – по 30 г;
• розмарин – 1 веточка;
• лимон ½ шт.

1. Разотрите чеснок с солью, добавьте перец и влейте масло.
2. Полученным соусом натрите всю рыбину, оставьте на 40 минут.
3. Соберите вместе зелень и розмарин, вложите в брюшко.
4. Сверху сделайте надрезы и вставьте в них кольца лимона.
5. Запечатайте конверт, пеките 30 минут при 200 градусах.
6. Разверните фольгу и запекайте еще 10 минут.

Горбуша со сметаной в фольге в духовке

Очень вкусной, нежной и совсем не сухой получается запеченная горбуша в фольге со сметаной. Блюдо можно готовить и с овощным наполнением и самостоятельно, дополнив при подаче любимым гарниром. Сметану выбирайте жирную, она не даст рыбе пересохнуть. Специи применяют любые, в идеале – тимьян, чеснок и зелень.

• филе горбуши – 400 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана – 100 г;
• соль, тимьян, перец черный;
• зелень петрушки и укропа.

1. Пюрированный чеснок, соль, сухой тимьян и перец смешайте со сметаной, добавьте рубленую зелень.
2. Натрите рыбу этой смесью, оставьте на 20 минут при комнатных условиях.
3. Запекается горбуша в фольге в духовке 15 минут при 200 градусах.

Горбуша в фольге с сыром

По-настоящему праздничной получается горбуша в духовке в фольге кусочками, запеченная под сырной «шапкой». Не стоит в блюдо добавлять никаких овощей, круп и прочих ингредиентов, гарнир приготовьте отдельно. Для этого аппетитного угощения хватит ароматного маринада, маринованного в уксусе лука и вкусного, качественного сыра.

• кусочки горбуши – 1 кг;
• оливковое масло – 50 мл;
• зерновая горчица – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• розмарин измельченный – 10 г;
• соль, смесь перцев;
• лук, маринованный полукольцами – 1 шт.;
• сыр твердый – 250 г.

1. Пюрированный чеснок разотрите с солью, розмарином, смесью перцев, влейте масло и горчицу, перемешайте.
2. Промажьте филе и оставьте на 30 минут.
3. Переложите кусочки в фольгу, сверху распределите слой лука, накройте тертым сыром.
4. Запечатайте конверт и запекайте 15 минут при 200 градусах.
5. Разверните сверток и пеките еще 10 минут.

Горбуша в лодочках из фольги рецепт

Хорошая идея приготовить порционные стейки горбуши в фольге в духовке. В каждом свертке находится кусочек рыбы, дополненный помидором, при желании можно сыром притрусить. Блюдо готовится очень быстро, а съедается еще быстрее, ведь в результате каждый кусочек пропитывается специями и овощными соками.

• стейки – 4 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• зелень – 50 г;
• чеснок – 4 зубка;
• сыр – 200 г;
• лимон – 4 дольки;
• оливковое масло – 50 г.

1. Каждый стейк посолите, поперчите, смажьте смесью оливкового масла и пюрированного чеснока.
2. Разложите каждый кусок в отдельный отрез фольги и сформируйте «лодочки».
3. Сверху положите по 2 кружка помидоров, притрусите зеленью и сыром.
4. Запекается порционная горбуша в фольге в духовке 20 минут.
5. При подаче украсьте каждый сверток долькой лимона.

Горбуша в фольге с апельсинами

Необычно вкусная получается горбуша, запеченная в фольге с апельсинами. Из цитрусовых готовится ароматный соус-маринад, который пропитывает рыбу необыкновенным вкусом. Особенных специй не потребуется, хватит соли и перца, а горчица поможет размягчить волокна мякоти и сделает блюдо сочным.

• стейки горбуши – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• соль, перец;
• масло оливковое и горчица – по 1 ст.л.

1. Из одного апельсина и лимона выжмите сок, добавьте горчицу, перемешайте.
2. Натрите стейки солью и перцем, переложите в миску и залейте маринадом, оставьте на 15 минут.
3. Застелите форму фольгой, смажьте маслом, распределите апельсиновые дольки по дну.
4. Сверху положите рыбу, полейте маринадом.
5. Запекайте блюдо 15 минут при 180.

Горбуша запеченная в фольге с грибами

Вкусная и сочная горбуша в духовке в фольге получается у каждого кулинара. Испортить блюдо почти не возможно, можно лишь преобразить в лучшую сторону, дополнив новыми, интересными компонентами. Попробуйте подойти к делу творчески и сделать из фарша горбуши восхитительный рулет с грибной начинкой.

• рыбный фарш – 500 г;
• шампиньоны – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• зелень, соль, перец, панировка.

1. Спассеруйте лук, добавьте измельченные грибы, жарьте до готовности, посолите.
2. Фарш посолите, поперчите, перемешайте с рубленой зеленью.
3. Распределите фарш на фольге, сверху разложите грибы, тертый сыр, сверните рулетом.
4. Смажьте поверхность взбитым яйцом и обсыпьте сухарями.
5. Запекайте 20 минут при 200 градусах.

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – этот вопрос волнует многих хозяек. Нередко запеченная рыба получается сухой, так как мясо горбуши нежирное, и это может основательно подпортить впечатление от блюда. При использовании сухого жара духовки вам следует предпринять несколько дополнительных мер, чтобы предотвратить пересыхание рыбы во время запекания.

Прежде всего, если ваша цель – получить мягкую сочную рыбку, выбирайте охлажденную горбушу, а не замороженную, так как при заморозке рыба может потерять свои вкусовые качества и полезные свойства. Так как горбуша, как и все лососевые – рыба очень нежная, то готовится весьма быстро, поэтому важно не передержать ее в духовке, иначе вам придется довольствоваться сухой рыбой. Горбуша – в зависимости от размера – запекается, в среднем, от 15 до 30 минут.

Чтобы рыба получилась сочной, перед запеканием ее необходимо смазывать достаточным количеством растительного или оливкового масла. Дабы облегчить эту задачу, воспользуйтесь специальной кулинарной кистью. Масло помогает рыбе остаться влажной внутри во время воздействия сухого жара духовки.

Запекание горбуши в алюминиевой фольге не только позволяет облегчить последующую очистку противня или формы. Этот метод сохраняет влагу внутри фольги, чтобы предотвратить высыхание рыбы. Данный способ также позволяет добавлять горбуше различные ароматы – например, вы можете дополнить рыбу лимоном, апельсином, различными травами и овощами для более богатого вкуса. С горбушей прекрасно сочетаются молотый черный перец, измельченный чеснок, укроп, тимьян и итальянские приправы. В качестве альтернативы можно использовать специальные пакеты для запекания, которые также позволяют рыбе оставаться более сочной. Смазывание рыбы маслом при запекании в фольге или пакете наилучшим образом скажется на ее сочности и мягкости.

Вы также можете замариновать филе горбуши, чтобы рыба получилась сочной, мягкой и ароматной. Рыбу можно мариновать в масле, уксусе или лимонном соке в сочетании с желаемыми приправами. Маринования в течение 30 минут перед запеканием в открытом виде вполне достаточно.

Для придания горбуше дополнительной сочности вы можете использовать соус – рыба частично впитает его и станет более влажной. Например, вы можете приготовить соус на скорую руку, взбив вместе обычный йогурт, мед, горчицу и измельченный укроп. В соусе горбушу мариновать не нужно – просто смажьте им верхнюю поверхность рыбы перед ее отправлением в духовку. Наиболее простой вариант – смазать кусочки рыбы майонезом и запечь, что также придаст рыбе мягкость и сочность.

Итак, если вам интересно, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – вперед, знакомиться с нашей подборкой рецептов!

Горбуша, запеченная с маслом и лимоном

Ингредиенты:
500 г филе горбуши,
1-2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
2-3 ломтика лимона или апельсина,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить порционный кусок горбуши в центр квадратного куска фольги. Обязательно используйте достаточное количество алюминиевой фольги, чтобы можно было обернуть ее вокруг всего куска рыбы.
Полить верхнюю часть рыбы маслом. Приправить солью и перцем по вкусу. При желании вы можете использовать ваши любимые специи, например, базилик или орегано. Вместе с горбушей в фольге также можно запечь овощи, такие как лук, кабачки и помидоры. Добавить ломтики лимона или апельсина, чтобы усилить аромат.
Сложить края алюминиевой фольги над горбушей так, чтобы рыба была полностью завернута. Запекать около 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не будет полностью готова.

Запеченная горбуша в горчично-медовом маринаде

Ингредиенты:
400 г горбуши.
Для маринада:
2 зубчика чеснока,
3 столовые ложки лимонного сока,
3 столовые ложки меда,
3 чайные ложки горчицы,
1/8 чайной ложки соли,
1/8 чайной ложки перца чили,
3 щепотки молотого черного перца,
зелень петрушки.

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов. Измельчить чеснок и тщательно перемешать все ингредиенты для маринада вместе. Разрезать горбушу пополам и мариновать от 30 минут до 2 часов, переворачивая рыбу несколько раз. Выложить горбушу на противень или в форму для выпечки и запекать в течение 12 минут. Украсить рыбу измельченной петрушкой и сразу же подавать.

Запеченная горбуша, фаршированная сыром и грибами

Ингредиенты:
1 горбуша,
2 луковицы,
100 г сыра,
200 г шампиньонов,
80 г майонеза,
3 зубчика чеснока,
1/2 лимона,
приправа для рыбы,
соль и молотый черный перец,
сливочное масло.

Приготовление:
Горбушу промыть, сделать надрез вдоль брюха, выпотрошить, удалить позвоночник и все мелкие кости. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и отложить в сторону.
В миске смешать майонез с солью и специями для рыбы. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать. Полученным соусом обильно смазать рыбу внутри и снаружи и оставить мариноваться на полчаса.
Нарезать грибы и лук и обжарить в сливочном масле. Перемешать смесь с тертым сыром, приправить солью и перцем. Выложить полученную начинку в полость рыбы, обмотать кулинарной нитью, завернуть в фольгу и отправить в духовку примерно на 1 час.

Запеченная горбуша в маринаде с соусом из йогурта, горчицы и укропа

Ингредиенты:
Для горбуши в маринаде:
4 филе горбуши,
4 столовые ложки лимонного сока,
2 столовые ложки растительного или оливкового масла,
4 столовые ложки свежего укропа.
Для соуса:
60 мл простого йогурта,
3 столовые ложки горчицы,
3 столовые ложки свежего укропа,
2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление:
Объединить все ингредиенты для маринада в большой миске. Выложить в миску рыбу, чтобы она равномерно покрылась маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, по крайней, мере на 30 минут или до 6 часов.
Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Соус можно хранить в закрытой емкости в холодильнике. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить горбушу на противень, выстеленный фольгой, приправить солью и перцем по вкусу и запекать от 10 до 15 минут. Подавать рыбу с приготовленным соусом.

Горбуша, запеченная с овощами

Ингредиенты:
500 г филе горбуши,
6 картофелин,
2 луковицы,
2 вареных свеклы,
2 моркови,
300 мл жирных сливок,
2 столовые ложки горчицы,
1 чайная ложка сушеного базилика,
соль и молотый черный перец.

Приготовление:
Нарезать филе горбуши тонкими длинными кусочками. Нарезать кубиками овощи. В глубокой миске смешать сливки, горчицу, сушеный базилик, соль и перец. Выложить овощи в пакет для запекания и влить сливочную смесь. Запечатать пакет и аккуратно потрясти, чтобы рыба и овощи были покрыты смесью. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут.

Надеемся, что вопрос, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, больше не будет вас беспокоить, потому что ваша рыба – благодаря нашим советам и рецептам – всегда будет получаться просто восхитительной! Приятного аппетита!

Марина Арушанян • 14.11.2018

Горбуша — рыба, которая ценится в русской кулинарии. Из неё готовят разные блюда — её тушат с томатом, варят, жарят на масле и запекают в фольге в духовке. Последний способ приготовления считается самым вкусным.

Рыба горбуша полезна для организма. В ней много белка и полезных для здоровья аминокислот, которые подавляют вирусы. Горбуша содержит йод, полезный для эндокринной системы, в особенности для щитовидной железы. Эта рыба разрешена к употреблению людям, страдающим ожирением, так как она содержит мало калорий. Диабетикам 1 и 2 типа рекомендуют включать в повседневное меню блюда из такой рыбы, ведь в ней почти нет жиров и углеводов.

Как сделать горбушу сочной

Горбуша — диетический продукт. Это свойство рыбы положительно, но из-за низкого содержания жиров, горбуша при готовке иногда получается не такой сочной, как хотелось бы. Мы дадим вам несколько советов, как этого избежать.

• Если вы не боитесь жирностей, маринуйте горбушу в растительном масле.
• Если вы считаете калории, смешайте в маринаде 200-300 мл. чистой воды и пару столовых ложек лимонного сока.
• Режьте рыбу на крупные части.
• Обворачивайте горбушу плотным слоем фольги, который перед готовкой в духовке проколите иглой в разных местах.

Горбуша в фольге в духовке целиком

Горбушу ловят и готовят ещё со времён средневековья. В Англии готовили такую запечённую рыбу по праздным случаям. Рыбу обкладывали свиным салом, посыпали измельчёнными кореньями, сухими травами и отправляли в печь.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

• 1 выпотрошенная тушка горбуши;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 чайных ложки тмина;
• 150 мл оливкового масла;
• 2 столовые ложки сухого укропа;
• 1 столовая ложка сухого лука;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Возьмите миску средней размерности и соедините в ней масло и сок лимона.
2. Далее всыпьте сюда же сухой укроп, лук и тмин. Помешивая ложкой, постепенно добавляйте перец и соль.
3. В маринад положите горбушу и хорошенько натрите её со всех сторон. Затем накройте крышкой миску и оставьте рыбу настояться в течение часа.
4. Подготовьте подходящего для Вашей горбуши размера кусок фольги, положите на него рыбью тушку и аккуратно загните края фольги к центру.
5. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и поместите в него горбушу на противне.
6. Запекайте рыбу в течение 45 минут.

Горбуша в фольге в духовке кусочками

Запечь горбушу, разрезав её на кусочки, — тоже хорошая идея! Чтобы рыбка не получилась сухой, после 15 минут пребывания в горячей духовке, фольгу необходимо раскрыть. Такой приём не только сделает горбушу сочной, но и позволит образоваться красивой румяной корочке на поверхности рыбного кусочка.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

• 600 гр. почищенной горбуши;
• 1 небольшой лимон;
• 200 мл. подсолнечного масла;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 столовая ложка молотого укропа;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Горбушу разрежьте на куски. Размер примерно 10х10.
2. В ёмкость налейте подсолнечное масло и разведите в нём все пряности и специи.
3. Всю рыбу положите в масляную смесь. Закройте миску крышкой и уберите в холодильник на 1 час.
4. Лист фольги поделите на части размером 20х15. Каждый кусок горбуши обверните в фольгу и поставьте на противень для запекания.
5. Полный противень поместите в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте горбушу около 30 минут.

Диетическая горбуша в фольге в духовке

Если вы сидите на диете для похудения или для нормализации обмена веществ и решили включить в меню горбушу, спешим Вас обрадовать — это правильный выбор! Ведь горбуша содержит много белка — обязательное условие для здорового похудения.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• 500 гр. филе горбуши;
• 250 мл. воды;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 столовая ложка сухого укропа;
• 1 чайная ложка карри;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Филе горбуши порубите на несколько частей.
2. Слегка подогрейте воду и разведите в ней томатную пасту. Добавьте ложку карри и укроп. Посолите и поперчите маринад.
3. Обмакните каждый кусок филе в пряной смеси, а затем закутайте его в заранее подготовленную фольгу.
4. Выпекайте рыбу в духовке при 200 градусах на протяжении 25 минут.

Горбуша в фольге в духовке с помидорами

Это отличный рецепт приготовления горбуши с помидорами для тех кто любит добавлять томат к рыбе. Томаты при запекании добавляют любому блюду сочности.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• 650 гр. горбуши;
• 250 гр. помидоров;
• 140 мл. кукурузного масла;
• 2 чайные ложки карри;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Горбушу разрубите на части удобного Вам размера.
2. Помидоры порежьте небольшими кружочками.
3. В миске соедините кукурузное масло с двумя ложками карри. Посолите и поперчите массу. Обмажьте этой смесью всю горбушу.
4. На листик фольги выложите рыбу, а сверху поместите помидорный ломтик. Надёжно закройте кусочки фольгой. Так поступите с каждым куском горбуши.
5. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Готовьте рыбу в течение 30 минут.

Горбуша в фольге в духовке с луком

Для запекания горбуши можно использовать любой репчатый лук — как красный, так и белый. Выбирайте по настроению!

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

• 700 гр. горбуши;
• 200 гр. репчатого лука;
• 200 мл. подсолнечного масла;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Репчатый лук почистите и порубите кольцами.
2. Горбушу порежьте на кусочки и поместите в миску.
3. Сверху посыпьте рыбу солью и перцем. Приправьте паприкой и куркумой. Замаринуйте горбушу руками, добавьте лук и поставьте миску в холодильник на 40 минут.
4. Из фольги вырежьте квадраты среднего размера и на каждый выложите кусочек рыбы вместе с 3-4 луковыми колечками.
5. Запекайте горбушу в духовке около 45 минут.

Горбуша в фольге в духовке со сметаной и зеленью

Этот рецепт является особенным, ведь отдельные куски горбуши готовятся все вместе, внутри огромной обёртки из фольги. Рыба получается нежной и приятной на вкус. К такому блюду принято подавать печёный картофель или другие овощи.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

• 850 гр. филе горбуши;
• 180 гр. жирной сметаны;
• 1 пучок зелени укропа;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка горчицы;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Горбушу натрите лимонным соком и порежьте на кусочки средней величины. Посолите и поперчите их.
2. Укроп мелко порубите ножом и смешайте со сметаной. Добавьте сюда горчицу и тщательно взбейте смесь.
3. Каждый кусок горбуши хорошо обмакните в соусе.
4. Подготовьте большой кусок фольги и выложите на него рыбу. Плотно закройте, поместите на противень с бортиками.
5. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте рыбу около 35 минут. Можно подавать к столу!

Лосось в масле с чесноком в фольге

Самый простой ужин из фольги! Просто запекайте прямо в пакете из фольги. Быстро, легко и без усилий с нулевой очисткой !!

Вы знаете, я никогда не смогу устоять перед хорошим ужином из фольги.

Потому что действительно, в конце дня, буквально в конце ночи, никто не хочет мыть груду грязной посуды.

И я говорил это миллион раз раньше.

Подавайте ужин в упаковке из фольги как есть.В этом нет ничего постыдного.

Обещаю.

adthrive-in-post-video-player video-id = «TkGhon7t» upload-date = «2017-02-27T19: 48: 59.000Z» name = «Чертовски вкусно — лосось в чесночном масле в фольге» description = «Garlic Butter Лосось в фольге от Damn Delicious »player-type =« default »override-embed =« default »]

Лосось в чесночном масле в фольге

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Самый простой ужин из фольги! Просто запекайте прямо в пакете из фольги.Быстро, легко и без усилий с нулевой очисткой !!

вход

Лосось в фольге с чесноком и маслом

10 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, топленого
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 фунта лосося
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Застелить противень фольгой.
2. В небольшой миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар, лимонный сок, чеснок, орегано, тимьян, розмарин, соль и перец по вкусу.
3. Выложить лосось на подготовленный противень и загнуть фольгу со всех 4 сторон. Выложите сливочную смесь на лосось. Сложите фольгу по бокам лосося, полностью накрыв и запечатав пакет.
4. Поместите в духовку и запекайте примерно 15-20 минут до полной готовности.
5. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 4

---

Количество на порцию

540,9 ккал Калорий в составе жира 337,5

% дневная стоимость *

Всего жиров 37.5 г 58%

Насыщенные жиры 16,8 г 84%

Транс-жиры 1,3 г

Холестерин 186,7 мг 62%

Натрий 104,6 мг 4%

Всего углеводов 3,8 г 1%

Пищевые волокна 0,3 г 1%

Сахар 2,4 г

Протеин 45,5 г 91%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Запеченный лосось — Как запечь лосось в духовке

Запеченный лосось — мой любимый способ приготовить свежего лосося из продуктового магазина, так как он простой, вкусный, а уборка не составляет труда. Подавайте его как основное блюдо на ужин, бросайте в смешанный зеленый салат, измельчите для салата из лосося, подходящего для пикника, и многое другое!

Я не преувеличиваю, когда говорю, что готовлю этого лосося хотя бы раз в неделю. Это неотъемлемая часть моего приготовления еды, и моя семья всегда любит есть этот рецепт.

Если честно, мой любимый способ съесть лосося, это обжаренный на сковороде лосось с хрустящей кожурой, как в ресторане, где кожа похожа на хрустящие картофельные чипсы поверх рыбы.

Однако это более сложный процесс, который включает в себя очистку рыбы от окалины и совершенствование жареного мяса, и он предназначен только для немедленного употребления в пищу.

Этот рецепт запеченного лосося чертовски прост в приготовлении, и вы можете наслаждаться лососем как есть, с такими приправами, как укроп, дижонская горчица или лимон, или в других блюдах.Лично я ОБОЖАЮ натирать его небольшим количеством домашней приправы каджун (смоченной оливковым маслом, чтобы специи не пригорели).

Я обычно запекаю его в духовке, а затем добавляю в качестве белка в салаты на обед или делаю из него салат из лосося (как салат из тунца, но с лососем).

Поскольку я очень часто готовлю лосось, я экспериментировал с разными температурами и временем приготовления. Я считаю, что запеченный в духовке лосось лучше всего готовится при более высоких температурах и за меньшее время.

Каждый раз, когда я жарю лосось таким образом в духовке, получаются влажные кусочки лосося, которые мягко отслаиваются. Вы можете увидеть мерцание влаги на этом изделии прямо здесь:

Давайте рассмотрим, как запечь лосося.

Сначала удалите кости:

Всегда удаляйте косточки из филе лосося, так как они очень большие и толстые и могут подавиться. Иногда торговец рыбой уже удалил из лосося кости, но когда вам нужно сделать это самому, это проще всего сделать с помощью пинцета.

Поверьте, пальцами не вытащишь кости . Поскольку я так много готовлю лосося, я купил этот пинцет (вот более дешевый вариант за 6 долларов — партнерский).

Мне тоже удавалось вытаскивать их щипцами в крайнем случае, но это немного утомительно и сложнее удерживать.

Чтобы удалить их, вы можете нащупать кожу, чтобы увидеть, где они торчат, а затем схватить их пинцетом.

Затем приправьте лосось солью и свежемолотым черным перцем:

Иногда, если есть, добавляю свежемолотый укроп.Другая хорошая начинка — дижонская горчица, смешанная с чистым кленовым сиропом, соус терияки или просто немного копченой паприки.

Если я использую лосось для салатов или других блюд, я просто оставлю его без соли и перца.

Как запечь лосось:

Во-первых, мне нравится готовить противень с фольгой или пергаментной бумагой, на который кладут лосося для запекания.

Даже если вы смазываете дно сковороды маслом, кожа лосося все равно прилипает, и счищать ее сложно.Поэтому я делаю уборку легкой, выстилая сковороду.

Как долго запекать лосося:

Обычно для куска лосося толщиной 1 дюйм в духовке 425F идеально подходит около 12-14 минут.

Помните, что максимальная температура, при которой вы хотите приготовить лосось, составляет 140F, т.е. , когда он полностью готов (тогда как курица — 165).

Я обычно стремлюсь к 125-130F, поэтому внутри все еще есть розовый.

Если вы используете дикого лосося, вам следует внимательно следить за ним, поскольку в нем меньше жира и ему легче высыхать.

Как проверить готовность:

Я покупаю кусок того же размера в магазине, поэтому узнал время, но если вы приоткроете дверцу духовки и посмотрите, вы увидите, когда лосось изменился с более темно-оранжевого и блестящего / глянцевого внешнего вида на приготовленный более светло-оранжевого цвета и более непрозрачный внешний вид.

Как только блестящий внешний вид исчезнет, ​​это нужно сделать в течение минуты или двух, и вы можете дважды проверить с помощью термометра.

Что подавать с ним:

Фермерские хозяйства против дикого лосося:

Дикий лосось более склонен к пересыханию и перевариванию, поскольку в нем, как правило, меньше жира, чем в выращиваемом лососе. Я попробовал 8 различных сортов выращиваемого и дикого лосося, и я предпочитаю выращенного атлантического лосося, который продают в Whole Foods. Даже дикий лосось может немного отличаться по содержанию жира, поэтому я предлагаю вам выбрать более жирную рыбу, поскольку она более щадящая, если вы случайно переварите ее.

Наслаждайтесь!

Запеченный лосось

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 17 минут

Запеченный лосось — мой любимый способ приготовить свежего лосося из продуктового магазина, так как он простой, вкусный, а уборка — легкий ветерок.Отлично подходит для добавления в салатов , салата из лосося и других!

• 1 фунт филе лосося
• соль
• свежемолотый черный перец

• Разогрейте духовку до 425F. Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

• Если они еще не были удалены продавцом рыбы, удалите остроконечные кости с филе лосося с помощью пинцета.

• Обильно посолите верхнюю часть лосося, примерно 1/2 чайной ложки на 1 фунт.Я не приправляю дно рыбы, так как избавляюсь от кожицы.

• Добавьте к лососю свежемолотый черный перец, примерно 1/4 чайной ложки или на свой вкус.

• Поместите рыбу на выстланный противень и запекайте в течение 12-14 минут, пока верх не перестанет блестеть, а рыба не достигнет температуры 125–140F в середине, в зависимости от желаемой степени готовности. 125F — средний, а 140F — полностью приготовленный лосось.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Этот лосось отлично подходит для добавления в салаты, а также для приготовления Салата из него (как салат из тунца, но с лососем).Вы также можете наслаждаться им в чистом виде или добавлять простые приправы, такие как свежий укроп, дижонская горчица, клен, соус терияки и многое другое. Я предпочитаю натирать его одной или двумя столовыми ложками приправы каджун, смоченной 1 столовой ложкой оливкового масла, чтобы специи не пригорели.

калорий: 316 ккал, белки: 31 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 83 мг, натрий: 353 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Как приготовить запеченное филе стальной форели

Запечь целое филе стальной форели очень просто, но выглядит очень эффектно. Посыпанный луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежей зеленью — он такой сочный и ароматный. Вам гарантировано вкусное блюдо. Вместо стальной форели можно использовать лосося, и это дает отличные результаты.

Если вы ищете впечатляющее праздничное блюдо, которое может занять центральное место, у меня для вас хорошие новости, ваши поиски окончены! Рыбное филе целиком всегда необычно и красиво, когда вы его подаете.Сделать тоже не может быть проще. Я приготовил эту форель для развлечения гостей, но она достаточно простая (и достаточно вкусная), и я готовлю ее для ужинов по будням только для нашей небольшой семьи.

Рыба получается очень сочной, слоистой и ароматной. Лук-шалот и чеснок — отличные помощники по вкусу этого блюда, они мягкие, с нужным количеством аромата. Мне нравится добавление цедры лимона, которая также ароматизирует рыбу, а свежевыжатый лимонный сок придает яркую нотку кислотности.

Видео о том, как запечь филе стальной форели или лосося

Как запечь / запечь стальную форель:

Вместо форели можно использовать лосось. Если вы используете лосось, он, как правило, немного толще, чем стальная форель, поэтому вам, возможно, придется готовить его всего на несколько минут дольше. Вы можете заранее приготовить рыбу и хранить ее в холодильнике, пока не будете готовы поставить ее в духовку. Это очень удобно для воскресных обедов, праздников или других развлекательных мероприятий.

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
• В сковороде или небольшой кастрюле растопите масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
• Добавьте чеснок и цедру лимона и готовьте еще минуту. Слегка остыть. Выдавите половину лимонного сока.

• Выложить рыбу на подготовленный противень.Если он действительно большой, разложите его по диагонали на противне. Приправить солью и перцем.

Полить рыбу ложкой сливочного масла.

Посыпать половиной измельченного укропа. (Масло затвердевает, чем дольше оно стоит или если вы положите его в холодильник.)

Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить степень готовности — аккуратно наколоть рыбу вилкой. Если рыба легко отслаивается, значит, она готова.

С помощью нескольких лопаток снимите рыбу с противня одним куском.

Рыба оторвется, оставив шкуру. Какой изящный трюк, а? Сверните алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу, кожица сразу снимется, и противень будет намного легче мыть.

Выдавите другую половину лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.

Приготовление стальной форели на гриле

Вы можете приготовить стальную форель на гриле вместо того, чтобы запекать ее, используя этот точный рецепт.

Оторвите / отрежьте прямоугольный кусок прочной алюминиевой фольги так, чтобы он был на несколько дюймов больше со всех сторон, чем филе, которое вы будете жарить. Обожмите края фольги, создав свой собственный «противень с бортиком». Это предотвратит прилипание лосося к грилю, и это очень простой способ переносить его на гриль и снимать с него, но в то же время получить отличный вкус жареного на гриле.

Выложите филе рыбы на подготовленную фольгу и продолжите рецепт, заправляя рыбу приправой и добавляя сливочное масло, лук-шалот и лимонную начинку.

Разогрейте гриль не менее 15 минут на сильном огне. Поместите приправленную рыбу на горячий гриль, убавив огонь до среднего.

Целое филе должно готовиться в общей сложности 8-15 минут на гриле на среднем огне. Филе меньшего размера будет готовиться 8 минут, а очень большое — 15 минут. Не пережаривайте рыбу, иначе она станет сухой.

Распечатать

Запеченное филе стальной форели

Запечь целое филе стальной форели очень просто, но выглядит очень эффектно.Рыба, покрытая луком-шалотом, чесноком, лимоном и свежей зеленью, получается такой сочной и ароматной.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Общее время: 30 минут
• Выход: 6 1x

• 1 филе стальной форели или лосося (1 1/2 — 2 1/2 фунта)
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 измельченный лук-шалот
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1-2 столовые ложки свежего измельченного укропа (вы также можете использовать другие травы, такие как петрушка, чеснок))
• соль, перец черный молотый, по вкусу
• 1 лимон (1 чайная ложка цедры и весь свежевыжатый сок)

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
2. В сковороде или небольшой кастрюле растопите масло. Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне около 3 минут, пока лук-шалот не станет мягким.
3. Добавьте чеснок и цедру лимона, готовьте еще минуту. Слегка остыть. Выдавите половину лимонного сока.
4. Выложить рыбу на подготовленный противень. Если он действительно большой, разложите его по диагонали на противне. Приправить солью и перцем.
5. Полить рыбу ложкой сливочного масла.
6. Посыпать половиной измельченного укропа.
7. Запекать в духовке 12-17 минут, в зависимости от толщины рыбы. Лучший способ проверить степень готовности — аккуратно наколоть рыбу вилкой. Если рыба легко отслаивается, значит, она готова.
8. С помощью нескольких лопаток снимите рыбу с противня одним куском. (Или разрежьте на части, если будет проще.)
9. Выдавите другую половину лимона на рыбу и посыпьте свежим укропом.

Банкноты

Приготовление стальной форели на гриле

Вы можете приготовить стальную форель на гриле вместо того, чтобы запекать ее, используя этот точный рецепт.
Оторвите / отрежьте прямоугольный кусок прочной алюминиевой фольги так, чтобы он был на несколько дюймов больше со всех сторон, чем филе, которое вы будете жарить. Обожмите края фольги, создав свой собственный «противень с бортиком». Это предотвратит прилипание лосося к грилю, и это очень простой способ переносить его на гриль и снимать с него, но в то же время получить отличный вкус жареного на гриле.
Положите рыбное филе на подготовленную фольгу и продолжите рецепт, приправляя рыбу приправой и добавляя сливочное масло, лук-шалот и лимонную начинку.Разогрейте гриль не менее 15 минут на сильном огне. Поместите приправленную рыбу на горячий гриль, убавив огонь до среднего.
Целое филе должно готовиться в общей сложности 8-15 минут на гриле на среднем огне. Филе меньшего размера будет готовиться 8 минут, а очень большое — 15 минут. Не пережаривайте рыбу, иначе она станет сухой.

Ключевые слова: стальная форель, лосось, как запечь целое филе рыбы, лосось с лимоном, чеснок, лук-шалот и зелень

Этот рецепт был первоначально опубликован 7 декабря 2012 года.Я добавил видео, чтобы было еще проще следовать рецепту. Рецепт остается таким же, и наша семья и многие читатели уже много лет пользуются им.

Запеченный лосось с лимонным чесноком и сливочным маслом

Запеченный лосось с лимонным чесноком и маслом — это блюдо, которое легко приготовить из филе лосося. На приготовление уходит меньше 20 минут, и он приятный на вкус. Я обычно ем это с багетом вместе с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Его также можно есть с рисом.Вы можете подать запеченный лосось с диким рисом и небольшим количеством салата.

Чем полезен запеченный лосось с лимоном, чесноком и сливочным маслом? Основная причина — рыба. Лосось — вкусная рыба, которую можно есть в сыром виде даже без приправ. Я имел в виду лосось суши, когда сказал, что его можно есть сырым, но лосось в целом вкусная рыба.

Обратите внимание, что не весь свежий лосось подходит для суши. Это означает, что вы не можете просто пойти взять в супермаркете свежее филе и приготовить из него суши.Однако вы можете купить свежее целое филе лосося в рыбном магазине или в ближайшем продуктовом магазине и превратить его в что-нибудь сытное и вкусное, например, это блюдо.

Я также считаю, что классическое сочетание чеснока, лимона и масла хорошо сочетается с лососем. То же самое и с другими видами рыб. Чеснок делает рыбу вкусной, а лимон устраняет рыбный запах и помогает придать рыбе свежий вкус. А сливочное масло делает блюдо насыщенным и аппетитным.

В процессе приготовления этого блюда из лосося используется алюминиевая фольга. Перед запеканием всю рыбу необходимо завернуть в фольгу, чтобы жидкость, такая как масло, лимон и сок лосося, оставалась нетронутой. Это поможет сохранить рыбу влажной и сохранит ее аромат.

Кстати, я также посыпал лосось сушеной укропной травой. Хотя это необязательный ингредиент. Это придаст запеченному лососю приятный сладковатый привкус лакрицы.Если вы попробовали мой рецепт соуса из укропа, вы должны знать, о чем я говорю. Если нет, то сейчас идеальное время, чтобы попробовать это.

Попробуйте рецепт запеченного лосося с лимоном, чесноком и маслом. Дайте мне знать, что вы думаете.

Запеченный лосось с лимонным чесноком и маслом

Это рецепт запеченного лосося с лимонным чесноком и маслом

Ингредиенты

• 2 фунта. цельное филе лосося
• 1 маленький лимон, разрезанный пополам
• 1/2 стакана соленого сливочного масла, нарезанный мелкими кубиками
• 4 зубчика чеснока раздавленного
• 1/2 чайной ложки укропа, дополнительно
• 1 чайная ложка порошка чеснока
• 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400F.

• Выложите филе лосося на алюминиевую фольгу.

• Натрите лосося солью и чесночным порошком.

• Выдавите половину лимона на филе лосося и натрите соком всю рыбу. Сверху выложить измельченный чеснок и масло.

• Вторую половину лимона нарезать тонко крест-накрест. Выложите сверху лосося и добавьте немного укропа.

• Запечатайте рыбу фольгой. Выпекайте от 15 до 18 минут.

• Вынуть из духовки. Служить.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Медово-соевый азиатский лосось в фольге — удобство приготовления

Самый нежный и ароматный лосось, который я когда-либо пробовала! Просто смешайте горсть скрепок для кладовой, полейте сверху и запекайте. Каждый кусочек маслянистый, с прекрасным сладко-соленым вкусом!

Когда мне уже за тридцать, мне повезло, что у меня все еще столько «первых» переживаний.Учимся воспитывать малыша. Путешествие по местам, в которых я никогда раньше не был. Встречаем новых друзей. Закрывать дверь для других отношений (мой самый тяжелый урок). И мне еще так много предстоит сделать.

Однако давайте не будем здесь слишком серьезными. Сегодня я говорю о первых впечатлениях от еды. В частности, я сгорбился над своей столешницей. Вчера. Жадно пожирая пальцами гигантское филе лосося. Это лосось.

Я прошел четверть пути, пока не вернулся в сознание.Упаковал это в коробку. И решил, что, вероятно, передозировка омега-3 — не лучшая идея.

Это — это возможно , верно?

Лосось — моя любимая рыба, хотя я всегда был озадачен тем, как приготовить ее до совершенства. Что ж, это ОНО. Я нашел свой новый метод!

Одна попытка, и ты будешь здесь со мной.

Просто взбейте сладко-соленую глазурь из меда, сои, рисового уксуса, кунжутного масла и измельченного чеснока. Плюс немного свежего имбиря для аромата и шрирача для специй (хотя вы можете пропустить и то, и другое, если хотите).Вылейте его на филе лосося на алюминиевой фольге, заверните и поставьте в духовку!

Всего за 15-20 минут, в зависимости от размера филе, лосось станет идеально розовым и слоеным. Но не так быстро! Откройте пакет из фольги и подождите несколько минут. Этот последний шаг дает вашей рыбе непреодолимо липкий золотой голец, от которого лосось начинает петь.

Попробуйте это сегодня вечером и подавайте с моей простой азиатской соево-арахисовой лапшой. Так хорошо!

Азиатский лосось медово-соевый в фольге

Ингредиенты

• 2 фунта лосося
• 1/4 стакана меда
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 1 столовая ложка приправленного рисового уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
• 1 1/2 чайных ложки шрирача или по вкусу, по желанию
• 2 тонко нарезанных зеленых лука
• 1/2 чайной ложки кунжута

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.Выстелите большой противень алюминиевой фольгой.

• В небольшой миске взбейте мед, чеснок, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, имбирь и шрирача.

• Выложить лосось на подготовленный противень и слегка загнуть края фольги внутрь. Полить лосось медовой смесью. Оберните фольгу вокруг лосося, полностью накрыв и запечатав полностью.

• Выпекайте до полной готовности, 15-20 минут. * Откройте пакет и жарьте в течение 4-5 минут или до тех пор, пока лосось не станет карамелизированным и слегка обугленным.

• Украсить зеленым луком и кунжутом.

• Наслаждайтесь!

Легкий рецепт жареного лосося — шеф-повар Билли Паризи

Если вы в затруднительном положении и нуждаетесь в очень вкусном закуске для семьи и гостей, тогда вам подойдет этот легкий рецепт жареного лосося с чесноком, лимоном и восхитительным соусом. менее 30 минут. Если вы, как и я, большой поклонник лосося, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом тарелки с лососем на листовой сковороде, а если вам нравятся простые рецепты, то обязательно сделайте мой легкий рецепт бефстроганова.

Хотя это случается круглый год, кажется, что в эти праздничные месяцы гораздо больше гостей появляется в последнюю минуту, а иногда и неожиданно. Наша дверь всегда открыта, поэтому мы любим развлекаться, и когда мне нужно что-то супер-вкусное на столе, чтобы накормить кого-то, этот легкий рецепт жареного лосося — мой лучший рецепт, и если вы его приготовите, он будет и вашим.

Попробуйте подать это с моим простым рецептом отварной зеленой фасоли или картофельным пюре со сливочно-чесночным соусом.

Сохраняйте кожу при жарке лосося

Когда дело доходит до приготовления лосося, будь то жарка или другой метод приготовления, я всегда предпочитаю готовить его с кожей. Хотя приготовленную шкурку можно есть, я считаю, что она служит более важной цели. Это поможет приправить рыбу, а также сохранить ее влажной, так как запечатает все соки во время жарки.

Жарить или запекать лучше?

Есть определенная разница между жаркой или запеканием рыбы, и тем, лучше ли один метод, чем другой.Вот мои мысли:

• Запеченный лосось — Во время запекания духовка горячая со всех сторон, и лосось готовится со всех сторон. Запекание лосося занимает больше времени, чем запекание, и имеет тенденцию перевариваться, делая его сухим.
• Жареный лосось — Жареный лосось — это когда он готовится прямо с нагревательного элемента в верхней части духовки, обжаривая его до светло-коричневого цвета. Готовится довольно быстро, а подрумянивание лосося помогает усилить восхитительный вкус.

Какая температура лучше всего для жарки при

Многие духовки различаются по температуре жарения.Некоторые из них имеют низкую, среднюю или высокую функцию, в то время как другие могут указывать точную температуру.

Я считаю, что средняя температура или 500 ° — идеальная температура для жарки. Он достаточно горячий, чтобы подрумянить лосось во время его приготовления и не поджечь за короткий промежуток времени.

Нужно ли переворачивать лосося при жарке?

При жарке в духовке рыбу не нужно переворачивать. Хотя он готовится с помощью нагревательных элементов прямо над ним в верхней части духовки, вы все еще нагреваете духовку и сохраняете ее в том виде, в котором в дальнейшем будет готовиться весь лосось.

Лучший способ подумать об этом — приготовить рыбу на гриле при закрытой дверце гриля. Он будет готовиться снизу, и весь гриль останется горячим, когда крышка закрыта.

Как долго жарить на

Переваренная рыба — это очень печальная рыба, поэтому мне всегда нравится немного недоварить лосось, чтобы, когда он будет готов к подаче, он имел идеальную внутреннюю температуру. Лосось можно есть где угодно, от средней до хорошо прожаренной внутренней температуры, поэтому я обычно достаю ее из духовки, когда она средняя или внутренняя температура 140 °.

При всем вышесказанном, чтобы приготовить кусок лосося, требуется около 7-8 минут при температуре 500 ° C и жарке.

Как это приготовить

1. Начните с покрытия рыбы лимонным соком, мелко измельченным чесноком, оливковым маслом (или топленым маслом), солью и перцем.

2 .: Просто поместите лосося на расстоянии 8-10 дюймов от верхнего нагревательного элемента жаровни, который находится наверху духовки, и жарьте при температуре 500 ° или средней температуре в течение 8-10 минут.

3. Выньте рыбу из духовки и дайте ей постоять 3-4 минуты перед подачей на стол.

Как приготовить соус

Есть несколько соусов, которые можно подавать с лососем, чтобы сделать его вкусным. Соус, который я приготовил для этого рецепта жареного лосося, отлично сочетается с говядиной, свининой, курицей или любой другой рыбой. Это умами по вкусу и фантастическое дополнение к жареному лососю.

• Начните с смешивания вместе равных частей (1/3) красного вина, красного винного уксуса и соевого соуса до однородности.
• Нагрейте соус , пока он не станет горячим.

• Взбейте холодное несоленое масло на медленном огне, пока оно не станет однородным.
• Закончить с зеленым луком и подавать вместе с жареным лососем.

Этот простой рецепт является одним из лучших и фантастических способов приготовить отличное блюдо за короткое время.

Примечания к рецептам + советы от шеф-повара

Способ разогрева: Чтобы разогреть жареный лосось, просто поместите его обратно в сковороду, накройте фольгой и готовьте в духовке в течение 10 минут при 350 °.Вы также можете приготовить его в микроволновой печи в течение 1:30 или до горячего состояния.

Хранение и замораживание: Его можно хранить в закрытом холодильнике до 4 дней. Он также будет замерзать в закрытом виде на срок до 3 месяцев. Просто вытащите его по мере необходимости и дайте ему оттаять в холодильнике, прежде чем использовать.

Если вам кажется, что ваш лосось начинает подгорать, просто выньте его из духовки или бросьте на решетку или две в духовку.

Лично я предпочитаю жареный лосось , а не запекание.Тем не менее, я иногда запекаю его после обжаривания, чтобы приготовить до конца.

К вашему сведению, кожа лосося сразу же снимается с мяса рыбы после ее приготовления.

Для красного вина в соусе можно использовать каберне совиньон или мерло. Также будут остатки соуса перед его нагреванием на сковороде.

Другие рецепты морепродуктов

Обязательно подпишитесь на меня в Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Распечатать рецепт

Рецепт жареного лосося

В крайнем случае? Этот легкий рецепт жареного лосося с чесноком, лимоном и простым в приготовлении восхитительным соусом можно приготовить менее чем за 30 минут

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Курс: Основной

Кухня: американская, азиатская

Порций: 8

калорий: 340 ккал

Автор: Шеф-повар Билли Паризи

Инструкции

• Разогрейте жаровню до 500 ° или до средней.

• Положите лосось кожей вниз на противень, выложенный пергаментной бумагой или фольгой.

• Равномерно выдавите лимонный сок по всей лососе. Натрите мелко нарезанный чеснок сверху лосося.

• Сбрызните лосось оливковым маслом, затем приправьте солью и перцем.

• Поместите на решетку на расстоянии около 8-10 дюймов от верхнего нагревательного элемента и жарьте в течение 8-10 минут или до тех пор, пока не подрумянится и не приготовится.Отложите и оставьте на 3-4 минуты перед подачей на стол.

• В миску среднего размера добавьте красное вино, красный винный уксус и соевый соус и перемешайте до однородности. Сохраните около 1/3 смеси для дальнейшего использования.

• Добавьте оставшиеся 2/3 в большую сотейник и нагрейте на среднем огне до горячего состояния примерно 1-2 минуты. Уменьшите огонь и добавьте сливочное масло, пока оно не растает.

• Добавьте зеленый лук в соус и подавайте лосось с соусом.

Заметки

Заметки от шеф-повара: • К вашему сведению, кожа лосося снимается сразу с мяса лосося после приготовления. • Если вам кажется, что ваш лосось начинает подгорать, просто достаньте его из духовки или бросьте на пару решеток в духовку. • Для красного вина можно использовать каберне совиньон или мерло. Также будут остатки соуса перед его нагреванием на сковороде. • Как разогреть: Чтобы разогреть жареный лосось, просто поместите его обратно в сковороду, накройте фольгой и готовьте в духовке в течение 10 минут при 350 °.Вы также можете приготовить его в микроволновой печи в течение 1:30 или до горячего состояния. • Как хранить и замораживать: Жареный лосось можно хранить в закрытом холодильнике до 4 дней. Он также будет замерзать в закрытом виде на срок до 3 месяцев. Просто вытащите его по мере необходимости и дайте ему оттаять в холодильнике, прежде чем использовать.

Nutrition

Калорий: 340 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 37 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 1699 мг | Калий: 958 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 99 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 2 мг

Рецепт лосося, приготовленного на легком огне, последнее изменение: 24 июля 2020 г., автор — шеф-повар Билли Паризи

Жареные стейки из лосося | Хорошо приправленная кухня®

Жареные стейки из лосося с лимонно-масляным соусом готовятся очень быстро, легко и очень вкусно.Созданный по рецепту, который моя мама придумала во время семейного похода на Аляску, он требует всего 5 ингредиентов и всего 10 минут на подготовку. И лосось каждый раз получается расслоенным и влажным!

Фото Muellek Josef

Поливание лосося сливочно-лимонным соусом — традиционный способ приготовления практически любой рыбы, и это первый способ, которым я ел лосося в детстве.

Есть свежий лосось на Аляске

У меня остались яркие воспоминания о моей семье, отдыхавшей на Аляске, когда мне было пятнадцать лет.Мы располагались лагерем в арендованном Winnebago RV, осматривали места и ловили рыбу нахлыстом. Однажды мы прибыли в лагерь поздно, около 9 вечера. Было еще светло, поэтому папа схватил удочку и направился к ближайшему берегу реки, всего в нескольких минутах ходьбы от нашего лагеря. Минут через 10 он вернулся с большим красивым лососем!

Мама быстро растопила немного масла, добавила свежий лимонный сок, Вустерширский соус, соль и перец. Она положила рыбу (теперь очищенную папой) на большой кусок фольги, полейла сверху соусом и свернула фольгу, чтобы обернуть рыбу.Затем она поставила его на гриль и варила, пока он не стал средне-прожаренным. OMG, это было ооочень хорошо! Влажный, нежный, свежий и ароматный.

Фото Муэллек Йозеф

Я взяла тот же профиль вкуса мамы и создала жареный лосось — версию ее походного блюда, используя стейки из лосося. (Вы также можете использовать филе, но лучше использовать более толстые нарезки.) Я также добавляю немного паприки, чтобы придать ей немного дополнительного аромата, и рекомендую украсить приготовленную рыбу рубленой петрушкой, базиликом или эстрагоном.Не стесняйтесь следовать методу мамы, если вы предпочитаете готовить на гриле (см. Варианты ниже).

В чем разница между стейком из лосося и филе лосося?

У филе лосося мясная часть отрезается от основной центральной кости в продольном направлении — параллельно позвоночнику. Для стейка из лосося мякоть разрезается поперек кости на куски

Это филе лосося или филе?

Оба термина верны, и оба относятся к полоске мяса без костей.Филе — это просто французское слово, обозначающее филе.

Как лучше всего хранить свежего лосося?

1. Съешьте в тот же день или в течение одного дня после покупки.
2. Храните его в холодильнике. , поверх мешочка со льдом на молнии или одного из тех ледяных блоков, которые вы кладете в холодильник.
3. Храните в холодильнике незадолго до приготовления.

Какой лосось мне лучше?

Дикий лосось предпочтительнее выращиваемого.Многие фермы используют переполненные загоны, где лосось может быть заражен болезнью, поэтому некоторые фермеры кормят их антибиотиками.

часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

---

Описание

Жареные стейки из лосося с лимонно-масляным соусом готовятся очень быстро, легко и очень вкусно.Созданный по рецепту, который моя мама придумала во время семейного похода на Аляску, он требует всего 5 ингредиентов и всего 10 минут на подготовку. И лосось каждый раз получается расслоенным и влажным! Можно также приготовить на гриле в фольге (см. Варианты ниже).

---

• 4 стейка из лосося (от 5 до 6 унций) (см. Советы по покупке здесь)
• 1/4 стакана сливочного масла
• Сок 1 лимона
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/4 чайной ложки перца
• Кошерная соль по вкусу
• Перец свежий молотый, по вкусу
• Нарезанные листы итальянской петрушки, базилика или эстрагона для украшения

---

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 12 дюймов.
2. Выложите стейки из лосося в подготовленное блюдо.
3. В маленькой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте лимонный сок, Вустерширский соус и перец; добавить соль и свежий молотый перец по вкусу. Обильно полейте лосось соусом. Выпекайте 10 минут на 1 дюйм толщины или до желаемой степени готовности.
4. Украсить мелко нарезанной петрушкой, базиликом или эстрагоном.