Разное 

Цвиллинг кто такой: Самуил Цвиллинг. Человек, раскачавший город.

Содержание

Цвиллинг в 27 лет стал губернатором и устраивал политические шоу в цирке

К 100-летию Октябрьской революции «Комсомолка» проводит исторический ликбез.

Пройтись по Сони Кривой, уйти на Васенко, далее по Елькина и вверх по Цвиллинга...

Советская власть оставила в наследие Челябинску улочки, названные в честь революционеров. Краеведение развито слабо и сегодня мы забыли, кем были эти персоны.

К 100-летию Октябрьской революции «Комсомолка» проводит исторический ликбез.

Соня Кривая (1894 — 1919)

Одна из лидеров большевистского подполья в период мятежа белочехов и режима Колчака. В 14 лет ее впервые задержали за связь с большевиками. Кривая агитировала гимназистов сдавать деньги в фонд помощи политзаключенных. Несовершеннолетнюю девушку отпустили.

Фото: Андрей АБРАМОВ

Исключенная из гимназии, Кривая устроилась аптекарем. И продолжила агитировать рабочий люд. Когда в 1918 белочехи, а потом войска Колчака захватили Челябинск, Соня осталась в городе и руководила подпольем.

Она играла на сцене любительского театра, чтобы после представлений заводить знакомства с белыми офицерами и агитировать их переходить на сторону красных.

Через год Кривую задержали. Ей было 23, но подпольщики считали ее своей матерью. Вместе с другими участниками большевистского подполья ее отправили в Уфу.

В поезде мятежникам ничего кроме воды не давали. К тому же белые офицеры потехи ради избивали революционеров. Чтобы поддержать дух собратьев, Кривая затянула песни. Арестанты настолько заразительно пели, что даже суровая стража не устояла и подпевала.

После жутких пыток в уфимской тюрьме, казаки расстреляли Соню Кривую.

Самуил Цвиллинг (1891 — 1918)

На самом деле этого пробивного парня звали Шмуль Берк Мовшев. Выходец из семьи парикмахера в 14 лет вступил в РСДРП. Вместе со старшим братом агитировал, грабил, убил аптекаря, за что отсидел, а по выходу через пять лет призван в армию. Тут на него вышли старые знакомые партийцы и призвали вести агитацию.

Фото: Андрей АБРАМОВ

Он не был талантливым военноначальником, зато был харизматичной личностью, за которой шли люди. К тому же, страшно везучим. Несколько раз его арестовывали, но всегда ему удавалось выйти сухим из воды.

В 27 лет он возглавил исполком оренбургской губернии, можно сказать, что он нынче он бы стал губернатором.

Он устраивал дебаты в местном цирке. Туда продавали билеты. На сцене оппоненты проводили нечто сродни ток-шоу. Оратор Цвиллинг громил своих визави. В 1918 году он собрал отряд и погнался за войсками атамана Дутова, который отступил с Оренбурга. Казаки устроили засаду бойцам Цвиллинга и казнили его.

Эмилий Чопп (1893 — 1969)

Родом он из Сербии, там и воевал на фронтах Первой мировой. Потом примкнул к большевикам и подавлял контрреволюционные восстания в Уфе, Казани, Челябинск.

В 1928 году его назначили начальником челябинской милиции. Но спустя десять лет репрессировали.

Фото: Андрей АБРАМОВ

— Многие соседи помнят этого высокого, с военной выправкой старика, как бы старшего во дворе. Следил за чистотой, порядком, за тем, чтобы ребятишки не шалили. Чтобы никто не обламывал веток цветущей сирени, которой был так богат двор. Умер в 1969 году, — сообщает проект «энциклопедия Челябинск».

Соломон Елькин (1888 — 1918)

Его отец, челябинский купец, владел типографией. Здесь Соломон печатал агитлистовки и сам раздавал их.

В 1905 году на Александровской площади (ныне Алое поле) возглавил митинг рабочих, который жестоко разогнали казаки. Его сослали на каторгу, но в 1917 году он бежал и вернулся в Челябинск. Здесь возглавлял комиссариат труда, а потом стал командиром отряда красногвардейцев.

Погиб в 1918 году в сражении с белочехами. Ему было 30 лет.

Фото: Андрей АБРАМОВ

Евдоким Васенко (1882 — 1918)

Служил на кубанской почте и возглавил забастовку рабочих в 1905 году. За это его посадили, а потом сослали в Челябинск.

История умалчивает, как никому неизвестный на Урале почтальон был избран одним из руководителей советской власти на Южном Урале.

Фото: Андрей АБРАМОВ

Евдоким Лукьянович снимал с семьей комнату, но дома почти не ночевал, столько было дел. В марте умерли от болезни жена и сын. Тогда Васенко собрал пожитки и стал жить в здании горкома партии.Спал он на деревянном диване.

После восстания белочехов Васенко арестовали. В 36 лет его задушили в карцере.

Василий Блюхер (1890 — 1938)

Вместе с Кашириными он сражался против белых казаков на Урале. Объединил десятки партизанских отрядов и превратил их в полноценную армию.

После успешных операций, его перебросили в Крым, бороться с армией генерала Врангеля. Потеряв большую часть войск, он все-таки разбил белых.

Затем его отправили воевать на Дальний Восток, были операции в Китае.

Финал жизни, как и многих его сподвижников — репрессии, заключение в тюрьму, где его несколько раз допрашивал лично Берия. В заключении у него оторвался тромб, и маршал умер. В 1955 году реабилитирован.

Фото: Андрей АБРАМОВ

Братья Каширины

Казачья семья Кашириных была большой, но история сохранила имена трех братьев: Ивана, Петра и Николая. Все из Верхнеуральска. После Февральской революции выступили против белых, хотя до этого имели высокие звания в царской армии. Они были скорее воинами, чем политиками.

Фото: Андрей АБРАМОВ

Иван воевал вместе с Василием Блюхером против белых. После окончания гражданской войны служил в НКВД на Южном Урале. Но людей тогда не хватало по всей стране и талантливых руководителей быстро перераспределяли. Поэтому Николая отправляли то в Карелию, то в Киргизию, то в Башкирию.

Он боролся с бандитизмом, где-то руководил жесткими репрессиями крестьян. В 1937 году в возрасте 47 лет приговорен к расстрелу за участие в антисоветской организации. Реабилитирован спустя 20 лет.

Николай вместе с Иваном бился против войск атамана Дутова, который в то время возглавлял белое казачье движение в Оренбургской губернии. В начале 20-х командира отправили на юг бить войска Махно. В 1938 году в возрасте 50 лет расстрелян по обвинению в связи с фашистами.

Петр, как и братья, сначала был на войне. Но после окончания гражданской стал чиновником. Возглавлял разные ветви губисполкома Челябинска и Оренбурга — аналог современной администрации города. Позже возглавил банк. В 1938 году в возрасте 45 лет расстрелян за якобы контреволюционную деятельность. Реабилитирован через 20 лет.

Цвиллинг - это... Что такое Цвиллинг?

  • Цвиллинг — Цвиллинг, Самуил Моисеевич Самуил Моисеевич Цвиллинг Род деятельности: революционер Дата рождения: 13 января 1891( …   Википедия

  • ЦВИЛЛИНГ — Самуил Моисеевич (13(25).I.1891 4.IV.1918) активный участник революц. движения. Чл. Коммунистич. партии с 1905. Род. в Тобольске, детство провел в Омске. В 1907 за участие в Революции 1905 07 был приговорен к смертной казни, замененной 5 годами… …   Советская историческая энциклопедия

  • Цвиллинг Самуил Моисеевич — [13(25).1.1891, Тобольск, ‒ 4.4.1918, станица Изобильная, ныне Соль Илецкого района Оренбургской области], деятель российского революционного движения, Член Коммунистической партии с 1905. Участник Революции 1905‒07, приговорён в 1907 к смертной… …   Большая советская энциклопедия

  • Цвиллинг, Иван Иванович — инженер генерал лейтенант, председатель аудиториата Корпуса Инженеров Путей Сообщения, родом из мещан г. Риги. Получив в этом городе образование в частном учебном заведении, Цвиллинг в 1793 году вступил в службу кондуктором 3 класса в комиссию… …   Большая биографическая энциклопедия

  • Цвиллинг, Самуил Моисеевич — Самуил Моисеевич Цвиллинг Род деятельности: революционер Дата рождения: 13 января 1891( …   Википедия

  • Цвиллинг, Самуил — Самуил Моисеевич Цвиллинг Род деятельности: революционер Дата рождения: 13 января 1891(18910113) Место рождения: Тобольск Дата смерти …   Википедия

  • Цвиллинг Самуил Моисеевич

    — Самуил Моисеевич Цвиллинг Род деятельности: революционер Дата рождения: 13 января 1891(18910113) Место рождения: Тобольск Дата смерти …   Википедия

  • Цвиллинг, Самуил Моисеевич — (01(13).01.1891, Тобольск 02.04. 1918, ст. Изобильная, Оренб. губ.)    революционер. Род. в семье парикмахера. Учился в омской гимназии. В 12 лет переехал в Иркутск к старшему брату. Включился в соц. дем. движение. В 1905 Ц. был арестован и… …   Уральская историческая энциклопедия

  • Самуил Моисеевич Цвиллинг — Род деятельности: революционер Дата рождения: 13 января 1891(18910113) Место рождения: Тобольск Дата смерти …   Википедия

  • Самуил Цвиллинг — Самуил Моисеевич Цвиллинг Род деятельности: революционер Дата рождения: 13 января 1891(18910113) Место рождения: Тобольск Дата смерти …   Википедия

  • Цвиллинг - это... Что такое Цвиллинг?

    Цвиллинг, Самуил Моисеевич

    Самуи́л Моисе́евич Цви́ллинг (1891, Тобольск — 2 апреля 1918, станица Изобильная Оренбургского казачьего войска) — один из организаторов революции 1917 года в Санкт-Петербурге, крупный деятель РСДРП(б) на Южном Урале в 1917—1918 гг.

    [1]

    Биография

    Родился в семье парикмахера. Окончил гимназию в Омске. Вступил в РСДРП(б) в 1905. В 1907 году за участие в вооружённых выступлениях в период революции 1905—1907 годов (вместе с подельниками ограбил аптеку, причем застрелил аптекаря - своего дальнего родственника) был приговорён к смертной казни, заменённой 5-летним тюремным заключением[2].

    В 1916 году во время Первой мировой войны был мобилизован в армию.

    Революция 1917 года и гражданская война

    В 1917 году после Февральской революции С.М. Цвиллинг стал председателем Челябинского совета и председателем комитета РСДРП(б). Приехал в Санкт-Петербург для участия в полуподпольном VI съезде РСДРП(б). Здесь он стал одним из лидеров Октябрьской революции, комиссаром в Санкт-Петербурге[3] и делегатом Второго Всероссийского съезда Советов. Вернувшись на Южный Урал, Цвиллинг организовывал красные отряды для борьбы с белоказаками атамана Дутова[4]. Был арестован в ноябре 1917 года, но бежал из-под стражи и с ноября 1917 года Цвиллинг — комиссар Совета Народных Комиссаров Российской Советской Республики в Оренбурге и председатель Военно-революционного комитета (ВРК) Оренбурга. С марта 1918 года Самуил Цвиллинг — председатель оренбургского губисполкома.

    Смерть

    2 апреля 1918 года во время боя в станице Изобильной Оренбургского казачьего войска Самуил Цвиллинг был убит войсковым старшиной С.В. Бартеневым [5].

    Память

    Памятник С. М. Цвиллингу в Челябинске

    Памятники С. М. Цвиллингу установлены на месте его гибели и в Челябинске. В на доме по улице Большой (ныне — Цвиллинга), где жил С. М. Цвиллинг, установлена мемориальная доска. Именем С. М. Цвиллинга названы улицы в Екатеринбурге, Оренбурге, Троицке, Челябинске и других уральских городах, колхоз и совхоз в Соль-Илецком районе Оренбургской области. Челябинский академический театр драмы до 1993 носил имя С. М. Цвиллинга[6].

    Ссылки

    1. Ю. А. Буранов, В. А. Пискунов Сведения об уральцах, именами которых названы улицы Свердловска // Свердловск. Экскурсии без экскурсовода. — Свердловск: Средне-Уральское книжное издательство, 1973. — 30000 экз.
    2. Цвиллинг, Самуил Моисеевич в энциклопедии «Челябинск»
    3. Аркадий Ваксберг
      Из ада в рай и обратно. Еврейский вопрос по Ленину, Сталину и Солженицыну. — Москва: Олимп, 2003.
    4. Хамза Есенжанов. Авторизованный перевод с казахского А. Ананьева, Г. Бельгера, В. Новикова, И. Щеголихина Роман // Яик — светлая река. — Алма-Ата: Жазушы, 1971. — 696 с.
    5. Борьба с большевиками на территории III военного округа Оренбургского казачьего войска 1917—1918 гг.: По материалам станичных анкет. — Альманах «Белая гвардия», № 8. Казачество России в Белом движении. — Москва: Посев. — С. 185—192.
    6. Моисеев А. П. Память челябинских улиц. — Челябинск: Южно-Уральское книжное издательство, 1988. — 288 с. — 30000 экз. — ISBN 5-7688-0069-7

    Блог о Европейской Посуде, Новости 【Kitchen-Profi】Москва, Россия

    Мы подготовили ТОП-5 наборов столовых приборов, которые полностью соответствуют актуальной тенденции. Разработки немецких брендов эффектно смотрятся и с расписными фарфоровыми тарелками на белоснежных накрахмаленных салфетках, и с цветной керамикой или стеклом на рустикальном деревянном столе.

    Выбирая для себя идеальный столовый сервиз, очень легко потеряться среди многочисленных предложений. Хочется, чтобы посуда была качественной, удобной, простой в уходе и, безусловно, красивой, чтобы она создавала домашний уют и радовала взор, вызывая восхищение домочадцев и гостей. Всем перечисленным требованиям идеально соответствует немецкий фарфор Seltmann Weiden.

    С необходимостью покупки посуды сталкивается каждый. Часто процесс выбора подходящей кухонной утвари влечет за собой целый ворох вопросов и сомнений. Мы поможем сэкономить драгоценное время и избавим от утомительных поисков. Предлагаем Вашему вниманию обзор лучших наборов кастрюль от немецкого бренда Zwilling — Base, Passion и Vitality.

    Столовые сервизы из белого фарфора принято считать беспроигрышным вариантом для любого случая. Будь то торжественный банкет или уютный домашний обед в кругу семьи, утонченная посуда в молочных тонах — это всегда уместно, эстетично и практично.

    В этом кратком курсе для начинающих и продвинутых биргиков мы расскажем о том, как зарождалось крафтовое пивоварение, какие существуют бокалы для дегустации того или иного вида крафта, что такое фудпейринг и «с чем его едят».

    Главным девизом компании Iittala является выпуск красивых и практичных товаров для дома, которые не теряют свою актуальность, несмотря на постоянно меняющийся мир и кратковременные течения моды. Эксклюзивная посуда, кухонные принадлежности и интерьерные вещи с узнаваемым стилем финского бренда созданы для того, чтобы служить долго и приносить радость в каждый дом.

    Яркие дизайнерские решения, забота об окружающей среде, бесконечные эксперименты и ноу-хау — итальянский бренд Guzzini точно знает, как привлечь к себе внимание и удержать его в условиях непрерывной конкуренции. Спустя 100 лет после основания компания продолжает исследовать новые технологии и материалы, привлекая к разработке своей продукции ведущих дизайнеров. Все это позволяет ей выпускать красивые и функциональные товары для дома, которые упрощают быт и создают уют.

    Подыскиваете интересные и незаурядные идеи для оформления жилого помещения или рабочего кабинета? Желаете экспериментировать, следуя модным трендам в области дизайна интерьера? Обратите внимание на предметы для дома и кухни с типографикой Design Letters. Продукция бренда покорит Вас своим неповторимым и узнаваемым стилем, а также особой магией букв, которая способна оживить каждый уголок помещения.

    Всё гениальное просто, и всё простое гениально — вот как кратко можно охарактеризовать продукцию Bloomingville. Относительно молодой бренд родом из Дании успел завоевать популярность во всей Европе. В чем секрет успеха компании? Дизайнеры Bloomingville ежегодно представляют миру уникальные коллекции товаров для дома, которые гармонично сочетают в себе современные тренды скандинавского стиля: натуральные материалы, строгость и элегантность форм, спокойные цветовые оттенки. Вы не сможете пройти мимо такой продукции. Она превзойдет все Ваши ожидания, а интерьер Вашего дома заиграет по-новому. Ведь недаром девиз компании: «Измени свой стиль. Расскажи свою историю. Измени свой дом».

    У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты новогодних и рождественских блюд. Мы предлагаем разнообразить праздничное меню и попробовать что-нибудь новое. Представляем Вашему вниманию рецепты Шварцвальдского пирога с вишней и запеченных вместе с финиками и кунжутом яблок. Не забудем также и о напитках: расскажем в частности, как приготовить пунш на основе красного вина.

    Михаил Яковлевич Цвиллинг (1925-2013) - некрологи и соболезнования

    Для тех кто не знает, кто такой Михаил Цвиллинг и чем он знаменит, 
    я сделал небольшую отдельную страничку:
    - М.Я.Цвиллинг в Интернете

      

    12 июля 2013 г. УМЕР М.Я.ЦВИЛЛИНГ
    Сегодня, 12 июля 2013 года, скончался Михаил Яковлевич Цвиллинг (род. 24.07.1925) - выдающийся немецкий переводчик-синхронист, автор многочисленных замечательных словарей, теоретик и преподаватель перевода, всесторонне эрудированный и вдумчивый человек.

    До самого последнего времени Михаил Яковлевич заведовал кафедрой теории, истории и критики перевода Московского государственного лингвистического университета (МГЛУ).

    Еще в прошлом году он ходил на синхронные переводы, показав яркий пример профессионального и творческого долголетия.

    Михаил Яковлевич всегда останется как пример для подражания в доброй памяти всех, кто его знал, кому посчастливилось с ним общаться и вместе работать. 

    Юрий Новиков, 12.07.2013 

    Михаил Яковлевич был одним из немногих, кому удавалось на протяжении всей жизни успешно совмещать теорию и практику перевода. Поэтому его взгляды на переводческие и языковые проблемы всегда отличались взвешенностью, ему не было свойственно теоретизирование ради теоретизирования.

    Не только для немецких переводчиков, но и для всех, кому посчастливилось его знать, Михаил Яковлевич всегда служил недосягаемым образцом для подражания не только благодаря своему высокому профессионализму, но и благодаря широчайшей эрудиции и замечательным человеческим качествам.

    Некролог на сайте  Союза переводчиков России


    Михаил Яковлевич воспитал целую плеяду прекрасных переводчиков и до самых последних дней занимался педагогической деятельностью, будучи руководителем кафедры теории перевода в Московском лингвистическом университете.

    На всех этапах развития Союза переводчиков Михаил Яковлевич неизменно принимал самое деятельное участие, всегда служил эталоном для всех переводчиков, независимо от языка, не только как специалист самого высокого класса, но и как дружелюбный, обаятельный, неравнодушный человек.

    Отклики на смерть М.Я.Цвиллинга в форуме СПР
    Михаил Яковлевич был, есть и остается образцом для подражания для всех профессиональных переводчиков и преподавателей перевода. Его всегда отличали высокий профессионализм, широкая эрудиция, взвешенность и основательность во всем, что он делал.
    Предлагается провести конференцию, посвященную наследию М.Я.Цвиллинга.

    Некролог на смерть М.Я. Цвиллинга на сайте издательства РВалент
    Для всех представителей переводческого сообщества Михаил Яковлевич был и навсегда останется легендарным переводчиком-синхронистом. Начав свою работу в этом качестве еще в далеком 1957 году, он на протяжении десятилетий являл пример беззаветной преданности своему делу, непревзойденного мастерства в этой трудной и ответственной профессии. Будучи, казалось бы, в уже весьма преклонном возрасте, он уверенно шел в кабину синхронного перевода и творил то, что иначе как чудом не назовешь.

    Выдающийся лингвист и переводовед, Михаил Яковлевич внес огромный вклад в развитие отечественной лексикографии, теории и дидактики перевода. Немецко-русскими и русско-немецкими словарями, составленными М.Я. Цвиллингом и при его участии пользовались и пользуются многие поколения лингвистов, переводчиков, преподавателей немецкого языка

    Виталий Алтухов, переводчик немецкого языка старшего поколения


    Получил сообщение о кончине М. Я. Цвиллинга.
    Это человек-легенда и Специалист с большой буквы.

    Я с ним не работал, но имел возможность слышать его эталонный перевод.

    Очень жаль, большая потеря. 

    Михаил Загот, литературный переводчик с английского языка, поэт-песенник и исполнитель,


    член Правления и Научно-методического совета СПР

    Смерть Михаила Яковлевича для всех нас - большая потеря. Для всех нас он на долгие годы будет примером истинного переводчика и профессионального долголетия.

    Где-то год назад мы встретились в инязовском коридоре, и он сказал мне, что решил "завязать" с синхроном.
    На мой вопрос "почему", ответил: "понимаешь, все-таки восемьдесят семь..."

    Это был живой, остроумный и замечательный человек, общаться с которым было необыкновенно интересно.

    Соболезнование семье, близким, всем переводчикам

    Оксана Ларченко, переводчик немецкого языка, член Союза переводчиков России

    Светлая память...  Ушёл Учитель..

    Юрий Литвинов, практикующий юрист, переводчик английского и французского языков,


    кандидат филологических наук, член Национальной лиги переводчиков (НЛП)

    «Мне довелось говорить с Михаилом Яковлевичем недавно на мероприятии.
    До тех пор я его лично не знал, хотя, конечно, много слышал о нём.
    Он мне немного рассказал о себе, сказал, что только некоторое время до того закончил
    свою активную переводческую практику.
    Я ещё тогда подумал: "80 с лишним лет и переводческая практика !"

    Такие личные встречи и контакты - даже случайные, мимолетные - с людьми старшего поколения много дают.
    Начинаешь реально понимать, какие они были, сравнивать их с собой. Начинаешь лучше осознавать
    свое место и оценивать себя. Пройдя через испытания, они сохранили жизненную силу,
    внутренний нравственный стержень, высочайший профессионализм.

    Мы должны помнить о таких наших замечательных коллегах.

    Галина Никишина, переводчик немецкого языка, член Союза переводчиков России

    Ох, какое горе. Пусть земля будет пухом!

    Передайте, пожалуйста, мои соболезнования семье, родным и близким.

    Элеонора Панкратова, литературный переводчик с норвежского языка,


    член комитета ФИТ по художественному переводу,
    руководитель секции художественного перевода СПР

    Выражаю соболезнование родным, близким и коллегам покойного.

    Мне не довелось лично быть знакомой с Михаилом Яковлевичем, но имя его всегда было на слуху, он всегда был как будто бы рядом …

    Ашот Сагратян, поэт и переводчик с армянского языка, литературовед,


    член Правления СПР 

    Кончина Цвиллинга больше, чем утрата. Рядом с ним человека возвышало.

    Благовоспитанность этого коллеги бодрила. Уроки профессионального такта и я брал у него.

    Прошу передать семье мои соболезнования.

    Евгения Терехова, переводчик-синхронист с 40-летним стажем (английский язык),

    доктор филологических наук, член Правления СПР,

    руководитель Приморского отделения СПР

    Ещё один наш товарищ ушёл от нас, и вновь нас стало меньше...
    Уход таких людей невосполним. И очень трудно найти слова, чтобы передать всю горечь и печаль утраты.

    Михаил Яковлевич был моим коллегой-переводчиком, а также он был и моим учителем, коллегой
    по работе в Российской Академии наук, одно время, как и я сейчас,
    возглавлял кафедру иностранных языков РАН.

    Переводчик милостью Божьей, прекрасный преподаватель и умный, добрый товарищ.

    Память о нём всегда будет с нами.

    Ирина Тупицына, доктор филологических наук, профессор,


    председатель Правления Союза переводчиков России

    Только вернулись из отпуска и узнали об уходе из жизни М.Я. Цвиллинга.

    От имени президента СПР и всего Правления выражаю соболезнования родным и близким и скорбь об утрате замечательного человека и талантливого переводчика, ставшего классиком отечественного перевода и переводоведения.

    Ирина Убоженко, доцент кафедры англ.языка при ф-те права НИУ ВШЭ, 


    канд.филол.наук, доцент, 
    руководитель секции переводоведения  и подготовки переводческих кадров 
    Союза переводчиков России

    я рыдаю горючими слезами...
    только сейчас прочла...
    Мой последний Учитель...
    Всё. Больше никого...

    Леонора Черняховская, доктор филологических наук, профессор,


    ректор Московской международной школы переводчиков,
    председатель Научно-методического совета СПРВыражаю глубочайшие соболезнования семье и близким Михаила Яковлевича Цвиллинга.

    Ушел "последний из могикан" когорты  "отцов-основателей" теории перевода и замечательных переводчиков - Я.И.Рецкера, Л.С. Бархударова,  А.Д.Швейцера, В.Н.Комиссарова, Г.В. Чернова - и с его уходом закончилась целая эпоха, которую создали своим творчеством эти люди.

    Я была счастлива учиться у этих людей, работать рядом с ними, просто общаться. Михаил Яковлевич был не только великолепным специалистом. Это был веселый, дружелюбный, обаятельный, открытый человек, всегда искрящийся неувядаемой энергией и оптимизмом. Мир праху его... А его светлый образ навсегда останется с нами.


    Родственные темы и рубрики

    ООО "ЛИСТ"

    Общество с ограниченной ответственностью «ЛИСТ»  одна из крупнейших  региональных строительных компаний. Основанная в 1997 году компания "ЛИСТ", вскоре заняла прочные позиции в  числе крупнейших на рынке строящейся недвижимости предприятий. За время деятельности были реализованы многие крупные объекты, соединившие в себе эффектный дизайн, современные технологии и удачное расположение, выбранное с расчетом на долгосрочное развитие городской инфраструктуры. Основной приоритет компании - создание максимально комфортного для проживания жилья. Концепция создания объекта строительства учитывает месторасположение земельного участка, социальную категорию населения, наиболее заинтересованную в приобретении жилья на данном участке, максимальное благоустройство дворовой территории, качественные материалы, современные технологии и индивидуальный подход к каждому участнику долевого строительства. Основной принцип деятельности - никаких типовых зданий, только индивидуальная застройка.

    ООО «ЛИСТ» является первопроходцем строительной отрасли Оренбурга. Многие новые для региона технологии – система утепления и отделки фасада «ЛАЭС», монолитно-каркасное строительство, система вентилируемого фасада «U-kon», индивидуальное поквартирное теплоснабжение стали осваиваться в области благодаря тому, чтобы были успешно опробованы на строительных площадках компании "ЛИСТ".

    Свою задачу компания  видит в том, чтобы точно в срок строить качественные и современные объекты недвижимости, привлекая для этого лучших специалистов:  подрядчиков, поставщиков материалов и архитекторов. Это позволяет нам строить дома, жизнь в которых доставляет удовольствие, и где живут современные, уверенные  и знающие свои цели в жизни люди. Выбирая для себя, своей семьи и близких лучшее – они выбирают "ЛИСТ"!

    Ценности компании – профессионализм, инновации, качество, результат – являются основными принципами ее работы.

    Залог успешной деятельности предприятия - это также способность руководителя работать на перспективу, оценивать привлекательность нового проекта с точки зрения конечного потребителя, подводить технологическую базу под будущие потребности производства, настраивать коллектив на достижение единой цели и удержание высоких качественных показателей.

    Грамотная коммерческая политика, проводимая руководством компании, сориентирована, прежде всего, на неукоснительное выполнение обязательств перед клиентами и партнерами. Именно такой подход обеспечивает ей устойчивое развитие, позволяя непрерывно наращивать объемы строительства, и подтверждает репутацию ответственной и надежной компании, стабильно работающей на рынке недвижимости. Стабильность и надежность — главные качества компании, придающие нашим клиентам уверенность в завтрашнем дне!

      

    Ножи Zwilling (Цвиллинг) протестировали и оценили шеф-повара

    Шефы сети «Табрис» провели тест-драйв ножей «Цвиллинг».

    По долгу службы и по любви к разного рода продуктам нашим экспертам приходится проводить с ножом в руке чуть ли не большую часть дня. Кто лучше их сможет оценить ножи, которые ныне участвуют в акции сети «Табрис»?

    Создатель марки «Цвиллинг» — Питер Хенкельс из Золингена (Германия).

    Итак, два наших эксперта — Лариса Кулага и Сергей Федорченко — тестируют ножи «Цвиллинг».


    Сергей Федорченко,
    эксперт

    Стажировался в США, Германии, Турции, Польше и более 20 лет работал в сфере гостеприимства. Сергей — организатор и наставник в программах обучения шеф-поваров, создатель кулинарных баттлов и кулинарных шоу, активный участник кулинарных экспедиций на внедорожниках. А еще он ведет свои кулинарные каналы на «Ютьюбе» (80 тыс. подписчиков) и в «Инстаграме» (более 5 тыс. подписчиков).

    В сети «Табрис» Сергей Федорченко работает гриль-шефом третий год и за это время ввел в ассортимент массу авторских рецептов с огоньком.

    На логотипе ножа «Цвиллинг» (Zwilling) изображены близнецы (в честь зодиакального созвездия). Зарегистрирована марка 13 июня 1731 года.

    Лариса Кулага,
    эксперт

    Окончила Кубанский технологический университет по специальности «технолог пищевых производств» и уже 12 лет работает по призванию. Она — победитель конкурса «Соискание ежегодных премий главы муниципального образования город Краснодар молодым талантам» в номинации «За высокие достижения в области торговли, общественного питания и бытовых услуг». А еще Лариса — председатель экзаменационной комиссии Краснодарского политехнического техникума (одного из самых востребованных в регионе профессиональных учебных заведений) в течение 3 лет и активный участник семинаров, тренингов пищевого производства.

    Хранить ножи «Цвиллинг» можно несколькими способами, но наиболее удобные — на магнитных держателях или в специальных настольных подставках.

    В сети «Табрис» Лариса заведует готовой продукцией: ее рецепты воплощены в дразнящих вкусом умами японских блюдах, удобных, вкусных и оригинальных блюдах для перекусов, сытных и разнообразных гарнирах и многих других.

    Нож сантоку

    Подойдет для нарезки: мяса • рыбы • овощей

    Сергей Федорченко,
    эксперт

    Сантоку, по сути, это малый шеф-нож. Он универсален: используется как для нарезки, так и для рубки. Потому в нем важны все детали, и те, что я вижу в ноже «Цвиллинг», мне нравятся.

    Сантоку «Цвиллинг» хорошо ложится в руку. Ручка мощная, эргономичной формы.

    Центр тяжести ножа расположен удачно. Лезвие и ручка сбалансированы, обратный ход происходит за счет верного распределения сил. Иными словами, во время нарезки продуктов нож практически сам возвращается в исходное положение и им легко сделать следующее движение.

    Хотя сантоку и универсальный нож достаточно крепкие для того, чтобы разрезать даже кости, производители настоятельно рекомендуют работать с костями только с помощью топориков.

    Мне нравится форма клинка — мощная, широкая. Лезвие заточено клином — заостряется по нижнему краю и на самом кончике, таким образом, оно аккуратно и плавно входит под разными углами в практически любой продукт.

    Еще один плюс — оптимальная длина лезвия, которая подходит для большинства работ на кухне.

    После работы нож нужно будет поправить мусатом или заточкой на мокром камне. Без должного ухода он прослужит меньше, чем мог бы.

    Особо отмечу, что у сантоку «Цвиллинг» есть так называемая пяточка.

    Она встречается не у каждого ножа. Она необходима для того, чтобы при рубке зелени или иных активных процессах рука ложилась удобно и палец, который помещается под «пяточку», активно помогал кисти, тем самым разгружая ее от дополнительного напряжения. «Пяточка», как и все лезвие, заточена, то есть она может полноценно использоваться при каких-то мелких работах и не будет оставлять полосы на доске.

    Если вы ранее не работали ножами с «пяточкой», то к этому надо будет приспособиться. Без сноровки можно получить порез.

    Мне нравится эмблема — легкая и забавная. Это, конечно, не самое главное в ноже, но добавляет положительных эмоций, которые так нужны при приготовлении еды.

    Всегда работайте с ножами «Цвиллинг» на разделочных досках (пластиковых или деревянных). Фарфор, мрамор, гранит, керамика, поверхности из нержавеющей стали и стекла могут затупить лезвие раньше времени.

    Нож для овощей

    Подойдет для нарезки: овощей • фруктов • отварного мяса
    твердых колбас • сыра

    Лариса Кулага,
    эксперт

    Миниатюрный и функциональный нож, который выручит при мелких работах на кухне. Поскольку он очень острый, то чистит овощи весьма экономично.

    Длина лезвия у такого ножа невелика, потому для работ с массивными овощами надо будет приспосабливаться или выбирать иной нож, к примеру универсальный.

    Острый нож безопаснее, чем тупой, поскольку при резке острым лезвием требуется применять меньше усилий, а значит, остается больше сил для контроля над процессом.

    Я пробовала его в чистке и нарезке овощей, а также в нарезке сыра — показал себя хорошо. Он в принципе позволяет выполнить широкий спектр задач, включая даже те, что не заявлены производителями. Например, таким ножом можно быстро и просто очистить салями и нарезать ее тонкими кружками.

    Рукоять удобно лежит в руке, по весу он, как мне кажется, идеален: можно работать длительное время, не уставая.

    Если резать кислотные продукты, например лимоны, то со временем металл может покрыться патиной. Потому после работы с фруктами нож стоит помыть и вытереть насухо, а затем приступать к работе вновь.

    Нож для хлеба

    Подойдет для нарезки: хлеба • хлебобулочных изделий

    Лариса Кулага,
    эксперт

    Первое, что для себя отметила в этом ноже, — очень удобная рукоять: легко и комфортно ощущается в ладони, при этом лежит надежно. Когда такое происходит, работать с ножом — одно удовольствие.

    Сам нож в меру тяжелый. Это значит, что часть работы берет на себя сила тяжести и, если понадобится нарезать хлеб для большой компании, этот нож не позволит вам устать.

    У этого ножа специфическая режущая поверхность: она волнистая и со множеством зубчиков. Лучше всего такой нож мыть вручную, насухо вытирать перед хранением и держать до следующего использования в специальной подставке.

    По остроте поставила оценку «отлично». Лезвие самозатачивающееся, потому должно прослужить долго.

    В работе показал себя хорошо: одинаково ловко справился и с капризным французским багетом, у которого плотная корочка и нежный мякиш, и с мягкой булкой, которую обычно неудачно подобранные ножи не режут, а продавливают, сильно деформируя ломтики. С таким ножом получаются кусочки хлеба именно той формы, что вам нужна. Не знаю, как люди обходятся дома без ножа для хлеба?

    Все ножи «Цвиллинг» пригодны для мытья в посудомоечных машинах, но опытные мастера, да и сами производители, настоятельно рекомендуют мыть их вручную, ведь удары о другие столовые приборы и высокая температура могут пагубно сказаться как на рукоятке, так и на лезвии.

    Нож универсальный

    Подойдет для нарезки: овощей • фруктов • мяса • колбас
    сыра • рыбы • хлеба

    Сергей Федорченко,
    эксперт

    Прелесть этого ножа в том, что он действительно универсальный. Им можно чистить и шинковать овощи, филировать рыбу, рубить замороженное мясо, кости или нарезать аккуратные ломтики хлеба. Если потребуется, он и с металлом совладает — везде справится. Хорош он и в мелких работах.

    Универсальный нож «Цвиллинг» с комбинированным лезвием — самозатачивающийся. Потому к этому ножу неприменимы домашние точильные приспособления — относитесь к нему бережно. При правильном уходе (например, я бы не рекомендовал мыть ножи в посудомоечных машинах и абразивными средствами) такой нож может прослужить более 5 лет.

    У универсального ножа тоже есть «пяточка», что явно плюс. Она не заточена (не острая, как у сантоку), потому при чистке овощей эта часть ножа будет нерабочей. Зато это более комфортный вариант для начинающих кулинаров, не столь ловких в работе с острым инвентарем.

    Я все свои доски пропитываю маслом — они становятся другими, не трескаются, просто космос! Лучше всего подходит оливковое масло «экстра вирджин» (им это делают итальянцы). Или натуральное льняное.

    Рукоять ножа удобная, в меру длинная, да и в целом у него оптимальный размер. Пожалуй, из всех тестируемых ножей этот будет уместен не только в домашних условиях, но и на пикниках: его удобно поместить в любой багаж, а на природе он заменит практически все необходимые режущие инструменты.

    Специальная формула стали «Цвиллинг» — это оптимальный баланс хрома и углерода: в этом состоит секрет превосходной стали.

    ZWILLING J.A. ХЕНКЕЛС - СПАСИБО, ПЕТР

    ПРОШЛОЕ ГОТОВИЛО НАС К БУДУЩЕМУ

    Представьте, что у вас есть 287-летняя история бренда, которой вы хотите поделиться со всеми. Но в то же время вы - современная, дальновидная компания, которая заботится о будущих тенденциях и технологиях приготовления пищи. Оба действительно важны. Вот почему мы расскажем вам об обеих частях по отдельности. Начнем с того, с чего мы начали.

    1731

    Петер Хенкельс регистрирует ZWILLING в качестве товарного знака 13 июня в Золингене.

    1818

    ZWILLING открывает свою первую точку продаж в Берлине.

    1851

    ZWILLING получает приз на Всемирной выставке в Лондоне.

    1855

    ZWILLING удостоен высшей награды на Всемирной выставке в Париже.

    1883

    Открытие филиала в Нью-Йорке компанией Graef & Schmidt.

    1893

    ZWILLING получает единственную медаль, врученную на Всемирной выставке в Чикаго.

    1909

    Открытие первого филиала в США.1915 ZWILLING получает четыре первых приза на Всемирной выставке в Сан-Франциско.

    1915

    ZWILLING получает четыре первых приза на Всемирной выставке в Сан-Франциско.

    1927

    Открытие филиала в Париже.

    1938

    ZWILLING получает патент на серию ножниц "Küchenhilfe". Чрезвычайно прочные, они до сих пор входят в наш ассортимент. И мы с гордостью можем сказать, что это одни из самых копируемых ножниц во всем мире.

    1939

    ZWILLING подает заявку на патент на процесс ледяной закалки. Закаленные на льду лезвия FRIODUR® обладают чрезвычайно хорошей фиксацией режущей кромки, гибки, устойчивы к коррозии и действительно охлаждаются. Простите за каламбур - мы просто не удержались.

    1970

    Wilh. Werhahn KG становится единственным акционером.

    1976

    Разработка ножей **** FOUR STAR - самой продаваемой серии поварских ножей ZWILLING с культовым дизайном, который не менялся более 40 лет.Это то, что мы называем неподвластным времени.

    1983

    Разработка универсальных ножниц TWIN - самых популярных ножниц ZWILLING.

    1989

    TWINOX становится воплощением качества в сфере красоты.

    1995

    Создание совместного предприятия в Китае. Начало несравненной истории успеха, сделавшей ZWILLING одним из самых желанных брендов премиум-класса в Китае.

    1998

    Доля в Jaguar Stahlwarenfabrik, производителе высококачественного парикмахерского оборудования.

    2004

    Приобретение американского производителя маникюра TWEEZERMAN.

    2005

    Открытие первого концептуального магазина ZWILLING в Париже.

    2007

    Приобретение компании Tondeo Werk GmbH, производителя высококачественной парикмахерской продукции.

    2008

    Представление ассортимента поварских ножей TWIN 1731. Являясь первым ножом нового поколения, он незаметно сочетает в себе проверенное и прогрессивное, уделяя особое внимание форме и функциям.

    2008

    Приобретение французского производителя посуды STAUB. Ведущий ассортимент продукции - это чугунная эмалированная посуда и керамика.

    2008

    Приобретение бельгийского производителя посуды DEMEYERE. Традиционная компания особенно хорошо известна среди профессиональных поваров как производитель и пионер высококачественной посуды для энергосберегающих индукционных плит.

    2011

    ZWILLING Care запускает необычную инициативу для людей с ограниченными возможностями в южном индийском городе Пондичерри.Молодым индийцам с ограниченными возможностями помогают научиться ремеслу и вести самостоятельный образ жизни.

    2012

    Акция в alessandro International, известном бренде в области дизайна ногтей. 2013 Приобретение компании QVS GLOBAL, производителя косметических аксессуаров.

    2013

    Открытие первого флагманского магазина ZWILLING на главной улице Дюссельдорфа, Кенигсаллее.

    2015

    Приобретение итальянского бренда BALLARINI - одного из ведущих брендов посуды с антипригарным покрытием.

    2018

    Открытие первого флагманского магазина ZWILLING Culinary World в торговом центре Taikoo Hui в Шанхае.

    Все, что вам нужно знать о ZWILLING и Henckels

    ZWILLING и Henckels - два наших самых популярных бренда. Мы с гордостью предлагаем невероятные цены на товары этих брендов, которые предоставляют высококачественные и долговечные инструменты, которые улучшат любую домашнюю кухню. Наша коллекция открытых ножей всегда имеет скидку 10% от рекомендованной розничной цены, и у нас есть удивительные двухгодичные распродажи ZWILLING и Henckels , с еще более значительными скидками на предметы для дверных колотушек, а также специальные подарки при покупке и многое другое.

    Эти бренды хорошо известны и предлагают широкий ассортимент ножей, посуды и сковородок, но с таким большим выбором качественных товаров мы готовы ответить на популярных вопроса об этих двух удивительных брендах .

    В чем разница?

    ZWILLING (слева) и Henckels (справа).

    И ZWILLING, и Henckels являются частью одной уважаемой компании, но их отличает их материалы и цена. Благодаря немецкому кулинарному дизайну, компания специализируется на ножах премиум-класса и считается мировым символом совершенства. Прецизионное производство , передовые технологии, и материалы премиум-класса делают их лидерами отрасли.

    ZWILLING

    Когда вы переводите немецкое слово Zwilling на английский, оно означает twin . С 1731 года близнецов (или, как некоторые любят говорить, « двойной логотип ») можно встретить на всех автомобилях ZWILLING J.A. Продукция Henckels. У нас есть широкий ассортимент наборов посуды премиум-класса ZWILLING, блоки для ножей и точилки, бокалы для вина премиум-класса и даже кухонные гаджеты и столовые приборы.

    Хенкельс

    Основанная в 1895 году цель J.A. Компания Henckels International должна была расширить свою аудиторию и предложить лучшие в потребительской отрасли продукты по отличной цене. Halberdie (логотип для одного человека) несет в себе множество товаров для потребителей с разным бюджетом. У нас есть большой ассортимент высококачественных наборов посуды, блоков для ножей и точилок, гаджетов и столовых приборов от Henckels.

    Есть ли гарантия на продукцию ZWILLING и Henckels?

    Различные ножи ZWILLING и Henckels

    Хорошие новости! На каждую из линий предоставляется полная гарантия от дефектов материалов и / или изготовления как ZWILLING, так и Henckels.

    Когда у вас следующая распродажа?

    Мы знаем, как наши клиенты любят нашу распродажу Henckels, поэтому дважды в год предлагаем невероятные предложения. Лучший способ оставаться на связи - присоединиться к нашему списку адресов электронной почты или подписаться на нас в Instagram @kspstuff, чтобы узнавать о наших предстоящих продажах.

    Каковы преимущества алюминиевого сердечника в посуде?

    У посуды с алюминиевым сердечником есть несколько больших преимуществ! Эти кастрюли и сковороды отлично подходят для быстрого и равномерного распределения тепла.

    Что такое процесс Friodur®?

    Friodur® - это запатентованный компанией Henckels процесс ледяной закалки, обеспечивающий прочность и долговечность лезвий.

    Что делает керамическую сковороду с антипригарным покрытием CERAFORCE®?

    Сковорода Ceraforce с антипригарным покрытием ZWILLING Sol II 28 см

    Эти легко очищаемые, устойчивые к прилипанию поверхности готовятся с небольшим количеством масла или сливочного масла для получения здоровой пищи и легкой очистки. Прочные поверхности устойчивы к царапинам и отслаиванию!

    Что такое нержавеющая сталь 18/10?

    Устойчивый к пятнам и прилипанию, нержавеющая сталь 18/10 обеспечивает высококачественную поверхность для готовки, которую легко чистить и которая не реагирует на кислые продукты.

    Есть еще вопросы?

    Мы здесь, чтобы помочь! Вы можете связаться с нами по:

    Хотите узнать больше о ZWILLING и Henckels?

    Ознакомьтесь с советами по использованию ножей в видео выше от шеф-повара Алекса Цо или посмотрите наш самый продаваемый набор посуды ZWILLING, Joy, в действии и получите несколько вкусных рецептов.

    Покупайте продукцию ZWILLING и Henckels в любом из наших магазинов на территории GTA или в Интернете на сайте kitchenstuffplus.com.

    * Цены действительны на дату публикации.

    Zwilling JA Henckels Обзор (2021 г.)

    Zwilling J.A. У Хенкельса, безусловно, впечатляющее наследие в области создания ножей. Под торговой маркой 1731 года они являются одними из старейших непрерывных производителей ножей в Европе. Имея столько времени на развитие своего ремесла, у компании есть впечатляющий выбор ножей на выбор!

    В этом обзоре JA Henckels я расскажу о том, что, по моему мнению, является их наиболее важными и примечательными линиями ножей.И хотя я не имел удовольствия опробовать каждый из их ножей сам, я обратился к трем профессиональным поварам, чтобы подтвердить свой опыт и высказать собственное мнение экспертов. Объединив наши возможности, мы сможем познакомить вас с предложениями этой уважаемой компании.

    Zwilling J.A. Ножи Henckels, обзор серии

    Обращение к специфике почти двух десятков линий ножей, предлагаемых J.A. Хенкельс станет грандиозной задачей, для которой у нас нет места.Вместо этого я сузил их предложения до пяти основных серий. Вместе они представляют широкий диапазон цен и стилей, который наверняка удовлетворит как домашних, так и профессиональных поваров.

    Henckels Classic

    Серия Henckels Classic - это, пожалуй, самый экономичный способ приобрести кованый поварский нож с острым запахом для вашей кухни. Если вы искали доступный способ приобрести качественные кухонные ножи, Henckels Classic - идеальный вариант.

    Изготовлен из немецкой нержавеющей стали и произведен в Испании, каждый нож этой линии отличается прекрасным сочетанием остроты и прочности.Это дополнительно подчеркивается дизайном без валиков и ручкой с тройными заклепками. Поварской нож на дюйм короче, чем я считаю идеальным, но за такую ​​цену сложно поспорить с качеством.

    Henckels Classic - лучшее сочетание производительности и доступности для новичков.

    Решение Henckels

    Если вы работаете с очень ограниченным бюджетом на кухню, решение Henckels - это… ну, решение ваших задач. И хотя они, конечно, не предназначены для профессионального использования, эти домашние модели ножей являются подходящей заменой, пока вы откладываете деньги на приобретение более качественного набора ножей.

    Качество изготовления этих ножей на удивление хорошее, учитывая, что вы можете получить стартовый набор из трех частей менее чем за 30 долларов. Сюда входят лезвия из нержавеющей стали с цельнотянутой конструкцией и рукоятками с тройными заклепками.

    Ножи серии Solution не очень хорошо держат лезвие, но это не такая уж большая проблема. Вы можете затачивать их сколь угодно часто, не беспокоясь о том, чтобы повредить их. На самом деле, я часто рекомендую такие ножи друзьям, которые впервые пытаются научиться точить их.Когда вы освоитесь с процессом, вы можете переходить к более дорогим ножам, не опасаясь испортить их лезвия.

    Если внимание к бюджету является вашим главным приоритетом, не ищите ничего, кроме серии решений Henckels.

    Zwilling Gourmet

    Двойник двух линий Henckels, перечисленных выше, серия Zwilling Gourmet предназначена для повседневного использования. Благодаря своей прочной конструкции и удобной конструкции ручки они стали обычным явлением как на домашней, так и на профессиональной кухне.

    Каждый нож серии Gourmet имеет штампованное стальное лезвие и имеет конструкцию с полным хвостовиком. Это дополнительно усилено синтетической ручкой с тройными заклепками.

    И хотя штампованные ножи могут не воспринимать лезвие так же остро, как кованые, серия Gourmet на удивление хорошо удерживает лезвие. В целом, это хороший промежуточный вариант для тех, кому нужен прочный нож для повседневного использования.

    Zwilling Gourmet не будет таким острым, как другие серии, но зато очень хорошо держится.

    Zwilling Pro

    С серией Pro мы сделали серьезный шаг вперед в ценовом диапазоне для исключительного повышения производительности. Выкованные из цельного куска высокоуглеродистой нержавеющей стали, каждый нож этой серии невероятно острый, с длительным удержанием лезвия и непревзойденной долговечностью. Если вам нужен нож, который можно передать своим детям, серия Pro должна быть в верхней части вашего списка.

    Поварский нож серии Pro завоевал множество преданных поклонников благодаря своей невероятно удобной конструкции.Каждая деталь - от формы ручки до наклонного валика до слегка изогнутого лезвия - всегда на своем месте. Хотя они, безусловно, дороже, чем другие серии, которые мы рассматривали до сих пор, эти ножи, безусловно, лучший выбор для профессионального использования.

    Zwilling Pro - это шаг в цене, но детали также улучшаются с особым упором на удобство.

    Zwilling Kramer серии Euroline Damascus

    Сочетая в себе лучшие японские и немецкие технологии изготовления ножей, ножи серии Zwilling Euroline Damascus представляют собой поистине впечатляющие произведения искусства.И с такой же внушительной ценой, это самые дорогие ножи во всем каталоге Zwilling Henckels. Но если вам нужны лучшие ножи, которые можно купить за деньги, эта линейка - серьезный соперник.

    Секрет невероятной точности этого ножа кроется в сочетании стали и технологии изготовления лезвия. Легкий стальной сердечник SG2 покрыт 100 слоями гнутой стали дамасской стали, что делает этот нож одним из самых острых, которые я когда-либо видел. Он превосходит шкалу твердости по Роквеллу - 64 или более - на целых 6-8 пунктов выше, чем у большинства немецких ножей.

    Стоят ли эти ножи по лучшей цене? В конце концов, да. Это может вывести их из бюджета для большинства домашних поваров, но стоит подумать о том, чтобы сэкономить на одном из этих мастерских лезвий.

    Если вам нужны лучшие ножи, которые можно купить за деньги, серия Euroline Damascus - серьезный соперник.

    Другие направления

    В пяти перечисленных выше сериях мы покрыли стоимость ножей от 5 до почти 500 долларов за штуку. Тем не менее, это лишь малая часть всех ножей, которые производит Henckels International!

    Я тщательно выбирал эти линии, чтобы приблизительно представить то, что можно ожидать от ножей Zwilling Henckels в каждом ценовом диапазоне.Любые другие строки в их каталогах будут находиться где-то посередине между перечисленными, но часто имеют разные стили ручки. На этом этапе выбор лучшего ножа зависит от ваших личных предпочтений.

    Руководство покупателя

    Прежде чем выбрать серию ножей от JA Henckels, стоит ознакомиться именно с тем, что вы ищете. В этом разделе я расскажу о тех качествах и характеристиках, которые я ищу в кухонном ноже. Затем я приведу примеры типов ножей Henckels, которые лучше всего иллюстрируют каждую категорию.

    Тип ножа

    Благодаря огромному разнообразию стилей ножей, J.A. У Henckels действительно есть что-то для всех. На самом деле, у них так много ножей, что найти подходящий тип для кухни может оказаться непростой задачей.

    Вот почему я всегда рекомендую в первую очередь смотреть на поварские ножи каждой линии. Поскольку поварской нож является центральным элементом набора столовых приборов, он также является лучшим примером того, что схоже и отличается от одного набора ножей к другому.Как только вы найдете нож для шеф-повара, который соответствует вашим вкусам, вы можете перейти к другим типам ножей из той же серии.

    Лезвие

    Большую часть стоимости ножа составляют две вещи:

    1. Материалы, из которых изготовлено лезвие.
    2. Часы, затраченные мастером на его изготовление.

    А это значит, что качество любого ножа зависит от качества его стали и технологии, используемой для его изготовления.

    В более низком ценовом диапазоне это штампованные лезвия из стандартной нержавеющей стали.Они справятся со своей задачей, не повредив ваш кошелек, но в конечном итоге менее острые и долговечные, чем кованые лезвия.

    И хотя кованые лезвия дороже, они также являются предпочтительным инструментом для профессиональных поваров. Это потому, что они могут взять более острый край и удерживать его дольше, и при этом они намного прочнее и долговечнее.

    Tang

    Долговечность ножа в значительной степени определяется его хвостовиком или тем, насколько далеко металл лезвия заходит в рукоять.

    Ножи с полным хвостовиком, с цельным куском металла, который проходит от кончика лезвия через приклад ножа, являются золотым стандартом прочности. Полукруглые ножи дешевле, но со временем они более подвержены повреждениям. Если нож не рекламирует себя как полный привкус, можете быть уверены, что он имеет лишь частичный привкус.

    Ручка

    Выбор типа ручки может быть самой личной частью поиска ножа. С таким количеством рук разных форм и размеров то, что подходит одному шеф-повару, может плохо подойти другому.

    Тем не менее, у всех хороших ручек есть две общие черты:

    1. Они эргономичны, что делает их удобными для более широкого круга рук.
    2. Они сделаны из жестких, прочных материалов, которые выдерживают длительное использование.

    Все ручки Henckels качественны и долговечны, поэтому вам не придется беспокоиться об их износе. Имейте это в виду, если вы сравниваете их ножи с аналогами по аналогичной цене.

    Уход и обслуживание

    Чтобы ваши ножи служили как можно дольше, вам нужно обратить внимание на три вещи:

    1. Мыть ножи вручную. Даже если нож рекламируется как безопасный в посудомоечной машине, мытье его вручную продлит срок службы лезвия и ручки.
    2. Высушите ножи сразу после использования и всегда храните их полностью сухими. Даже небольшое количество влаги может вызвать коррозию лезвия ножа.
    3. Надежно храните ножи. Это может быть блок для ножей, магнитная полоса, сумка или футляр.

    И, конечно же, ножи должны быть острыми! Многие домашние повара учатся точить ножи на точильных камнях.Если вы хотите это сделать, я бы порекомендовал начать практиковаться с менее дорогим ножом, прежде чем переходить на лезвия самого высокого качества. А если вам неудобно точить их самостоятельно, отдавайте ножи в профессиональную точилку каждые полгода или год.

    Конкуренты

    Учитывая широкий ассортимент ножей, JA Henckels может конкурировать практически со всеми известными производителями ножей. И доллар за доллар, их ножи хорошо конкурируют.

    Когда вы собираетесь купить нож, я бы посоветовал найти серию ножей JA Henckels, которая предлагается по той же цене, и использовать ее в качестве основы для сравнения.Чаще всего ножи Henckels отличаются вниманием к деталям, включая такие особенности, как цельнометаллическая конструкция и заклепанные рукоятки, даже в более низком ценовом диапазоне.

    Часто задаваемые вопросы о ножах Zwilling Henckels

    Прежде чем я завершу это руководство с окончательными рекомендациями, я хотел бы быстро взглянуть на наиболее распространенные вопросы о J.A. Хенкельс Интернэшнл. Если этот бренд для вас новичок, этот раздел поможет прояснить любую путаницу, связанную с их предложениями кухонных ножей.

    Почему немецкие ножи дорогие? Стоят ли они этого?

    Когда нож попадает в ценовой диапазон от 100 долларов, вы можете быть уверены в двух вещах: он сделан из высококачественной стали и изготовлен опытным мастером.

    Время и материалы, необходимые для изготовления высококачественного ножа, - вот почему они могут быть такими дорогими. Но в результате вы получите нож, который острее, дольше держит лезвие и долговечен. Вкратце: да, в дорогие немецкие ножи определенно стоит инвестировать.

    Какая немецкая торговая марка ножей является лучшей?

    Из примерно полдюжины крупных немецких производителей ножей нет ни одного лучше другого. Почему?

    Потому что каждый бренд и каждая серия от этого бренда ориентированы на несколько разную демографическую группу.

    Поэтому вместо того, чтобы искать одну «лучшую» торговую марку ножей, я бы посоветовал вам искать такую ​​марку ножей, которая лучше всего соответствует вашему стилю приготовления, бюджету и потребностям . Таким образом, вы получите лучший нож для вашей уникальной ситуации .

    Немецкие или японские ножи лучше?

    Дизайн немецких и японских ножей эволюционировал вместе с национальной кухней. Это означает, что оба стиля ножей имеют свои особенности, а также свои плюсы и минусы.

    Например: немецкие ножи обычно имеют более тяжелые ручки и более толстые лезвия, что делает их идеальными для измельчения красного мяса и свинины.

    Японские ножи, напротив, имеют легкие ручки и тонкие лезвия, что делает их идеальными для разделки рыбы и овощей.В конце концов, выбор ножа будет зависеть от вашего стиля приготовления.

    Цвиллинг - то же самое, что и Хенкельс?

    Да! Полное название компании - «Zwilling J.A. Хенкельс Интернэшнл ». Все серии ножей Zwilling и Henckels производятся и предлагаются одной и той же компанией, а также их японским брендом Miyabi.

    Какие ножи использовать на кухне?

    Хороший поварский нож должен стать отправной точкой для каждого домашнего повара.После этого нож для очистки овощей облегчит выполнение небольшой, детальной работы, с которой борется поварской нож. И хотя вы могли бы продержаться очень долго только этими двумя ножами, я бы порекомендовал взглянуть на мое руководство по основным кухонным ножам для домашнего использования, чтобы выбрать следующие дополнения к вашей коллекции.

    Моя рекомендация

    Итак, это подводит нас к нашему заключению по обзору ножей Zwilling JA Henckels. Как вы думаете, какой набор ножей Henckels заслуживает места на вашей кухне? Напомним, вот две мои любимые серии ножей от компании:

    Ножи серии

    Henckels Classic - самый доступный способ оснастить кухню коваными ножами с полным острием.Они чрезвычайно рентабельны и являются отличным способом для начинающих и промежуточных домашних поваров отработать свои навыки работы с ножом.

    Ножи серии Zwilling Pro являются значительным обновлением и представляют собой отличное соотношение цены и качества. Их лезвия из высокоуглеродистой нержавеющей стали невероятно острые и прочные, а эргономичный дизайн сделал их ножами, которые выбирают многие профессиональные повара.

    Спасибо, что нашли время изучить перед покупкой нового ножа для своей кухни! Если я могу помочь вам сделать этот выбор, не стесняйтесь задавать вопросы.

    Ножи Zwilling и Henckels (в чем разница?)

    Если вы покупаете новые кухонные ножи, вам может быть интересно:

    В чем разница между Цвиллингом и Хенкельс? Они одинаковы?

    В этом сравнении кухонных ножей Zwilling и Henckels я проясню путаницу.

    Вы узнаете:

    • Почему люди путают эти две марки
    • Ключевые различия между ножами Zwilling и Henckels
    • И как выбрать правильный бренд для вашей кухни

    К концу вы узнаете сходства, различия, плюсы и минусы ножей каждой марки и располагайте информацией, необходимой для уверенной покупки.


    Воспользуйтесь ссылками ниже для навигации по сравнению:


    В чем разница между Цвиллингом и Хенкельсом? Краткий ответ

    Люди часто путают Цвиллинга и Хенкельса, потому что они оба принадлежат Цвиллингу J.A. Henckels, известная компания по производству столовых приборов и посуды.

    Несмотря на это совместное владение, Zwilling и Henckels - два разных бренда с разными коллекциями кухонных ножей.

    В Цвиллинге Дж.В портфолио А. Хенкельса Zwilling - это бренд ножей премиум-класса, в то время как Henckels, также известный как J.A. Henckels или Henckels International - это бренд компании начального уровня.

    Может быть полезно подумать об этих двух понятиях в терминах уровней или иерархии. Более продвинутые домашние повара с более высоким бюджетом обычно выбирают Zwilling, в то время как Henckels подходит для потребителей, которым нужны качественные ножи по доступной цене.

    Ключевые различия между ножами Zwilling и Henckels заключаются в том, что ножи Zwilling имеют кованые лезвия, более дорогие и производятся в Германии и Японии.Ножи Henckels имеют штампованные лезвия, доступны по цене и производятся в Индии, Китае, Таиланде и Испании.

    Чтобы быстро определить, относится ли нож к ножу Цвиллинга или Хенкельса, посмотрите на логотип, выгравированный на лезвии.

    Логотип Zwilling (вверху), логотип Henckels (внизу)

    Zwilling в переводе с английского означает «близнец», а на его логотипе две фигурки в виде стикеров расположены рядом. На логотипе Henckels изображена одна фигурка.

    Zwilling J.A. Помимо Zwilling и Henckels, Henckels владеет несколькими брендами, включая Staub, Miyabi, Demeyere и Ballarini.Ассортимент продукции компании включает кухонные ножи, посуду, бытовую технику, кухонные принадлежности и столовые приборы.

    Итог - Zwilling и Henckels - два совершенно разных бренда кухонных ножей, но оба они принадлежат Zwilling J.A. Хенкельс. У каждого бренда свои коллекции ножей, методы изготовления, фабрики и цены.

    А теперь давайте подробнее рассмотрим различия между Цвиллингом и Хенкельсом.

    Конструкция: кованые ножи против штампованных

    И Zwilling, и Henckels предлагают широкий выбор кованых и штампованных ножей в своем ассортименте.

    Конструкция зависит от конкретной коллекции, но Zwilling предлагает в основном кованые ножи, тогда как большинство ножей Henckels штампованы.

    Разница между кованым ножом и штампованным ножом заключается в методе изготовления лезвия.

    Кованые ножи изготавливаются из цельного куска металла, который нагревается и превращается в лезвие. У них обычно есть наполовину или полный валик (толстый кусок металла между лезвием и ручкой) и хвостовик, который является частью лезвия, входящей в ручку.

    Штампованные ножи, для сравнения, вырезаются из большого листа металла. Лезвия тоньше, гибче и не имеют валика.

    Штампованное лезвие Henckels (вверху), кованое лезвие Zwilling (внизу)

    Штампованные ножи дешевле, но кованые ножи обладают превосходным балансом, долговечностью и общими характеристиками.

    Чтобы дать вам краткий обзор методов строительства Zwilling и Henckels, вот таблица с подробным описанием того, какие лезвия кованы, а какие штампованы:

    Узнайте больше о каждой коллекции на Zwilling.com и Amazon: Цвиллинг, Хенкельс.

    Кованый 9049 TWIN Fin II Кованый 9049 Stilling 9049 Stilling WIN Gourmet Henckels Henckels Definition 9049 Henckels Stamped
    Марка / Коллекция Конструкция лезвия
    Zwilling Pro Кованый
    Zwilling Fourmet
    Zwilling Fourmet Кованый Штампованный
    Zwilling Professional “S” Кованый
    Подпись Zwilling TWIN Штампованный
    Zwilling Kramer - Meiji
    Zwilling TWIN Four Star II Кованый
    Zwilling Kramer Euroline Carbon Кованый
    Zwilling Pro Holm Oak Кованый
    Штампованный
    Zwilling TWIN 1731 Кованый
    Цвиллинг TWIN Grip Штампованный
    Henckels Classic Кованый
    Henckels Dynamic Штампованный
    Штампованный раствор Henckels Evered Штампованный
    Henckels Everedge Dynamic Штампованный
    Henckels Graphite Кованый
    Henckels Silvercap Штампованный
    Заявление Henckels Штампованный
    Henckels 9492 Кованый контур 0478 Henckels Forged Premio Forged
    Henckels Everedge Plus Штампованный
    Henckels Fine Edge Pro Штампованный
    Henckels Forged Synergy Forged

    Где они производятся

    Одно из самых значительных различий между ножами Zwilling и Henckels заключается в том, где они сделаны.

    Ножи Henckels производятся в Китае, Таиланде, Испании и Индии, отсюда и название Henckels International. Производство в Азии и Испании, где рабочая сила дешевле, позволяет Henckels предлагать свои ножи по более низкой цене по сравнению с Zwilling.

    Zwilling производит большинство коллекций в Золингене, Германия. У него также есть фабрики в Японии, где несколько коллекций производятся с использованием традиционных японских методов.

    Япония и Германия на протяжении сотен лет были в авангарде производства ножей, поэтому неудивительно, что Цвиллинг Дж.A. Henckels использует опыт и традиции этих стран для Zwilling, своего бренда столовых приборов премиум-класса.

    В этой таблице показано, где производятся ножи каждой марки:

    II 9047

    9049 Китай Henckels Henckels Кованые Synergy
    Коллекция Где это сделано
    Zwilling Pro Германия
    Zwilling Four Star Германия
    Япония
    Zwilling Professional “S” Германия
    Подпись Zwilling TWIN Германия
    Zwilling Kramer - Meiji Япония
    Zwilling TWIN Four Star II Германия
    Zwilling Kramer Euroline Carbon Япония
    Zwilling Pro Holm Oak Германия
    Zwilling Zwilling Zwilling Zwilling GGM Испания
    Zwilling TWIN 1731 Германия
    Zwilling TWIN Grip Испания
    Henckels Classic Испания
    Henckels
    Henckels Dynamic India
    Henckels Everedge Solution India
    Henckels Everedge Dynamic Индия
    Henckels Definition
    Henckels Graphite Китай
    Henckels Silvercap Китай
    Заявление Хенкельса Китай
    Henckels Forged Contour Китай
    Henckels Everedge Plus Китай
    Henckels Fine Edge Pro Таиланд
    Henckels Eversharp Pro Таиланд
    Таиланд
    Китай

    Цена

    Выбирая между Zwilling и Henckels, вы заметите довольно значительную разницу в цене.

    As Zwilling J.A. Ножи Henckels, «ориентированные на ценность», значительно дешевле, чем ножи Zwilling.

    Вы также заметите, что цены различаются для разных коллекций каждого бренда.

    Например, коллекция Zwilling Kramer Meiji - одна из самых дорогих моделей Zwilling благодаря лезвию из твердосплавной стали ультрапремиального качества и оригинальному дизайну. Напротив, коллекция Zwilling Twin Gourmet более доступна из-за штампованного лезвия.

    В таблице ниже показаны текущие цены на самые популярные коллекции ножей Zwilling и Henckels:

    Подпись Twin Chef's Knife Подпись Zwilling
    Нож / набор Цена Подробнее
    Zwilling Professional S 8-дюймовый нож шеф-повара Amazon
    Zwilling-Kramer 9049 Zwilling Kramer Amazon
    Zwilling Pro 8-дюймовый нож шеф-повара Amazon
    Zwilling Pro Holm Oak 8-дюймовый нож шеф-повара Amazon
    Amazon
    Zwilling Kramer Meiji 8-дюймовый нож шеф-повара Amazon
    Zwilling Pro набор из семи ножей Поварской нож Amazon
    Henckels Forged Premio 8-дюймовый нож шеф-повара Amazon
    Henckels Statement 8-дюймовый нож шеф-повара Amazon
    Henckels Forged Synergy
    Henckels Forged Synergy 9048 9049 9049 Нож шеф-повара Amazon Набор ножей из трех частей Henckels Solution Amazon
    Henckels Classic 7-дюймовый нож Santoku Amazon
    Henckels Silvercap 9048 9048 Amazon 9049 9049 9048 Набор ножей 9049 Набор ножей из 15 предметов Henckels Statement Amazon
    Набор ножей Henckels Fine Edge Pro из 15 предметов Amazon

    Цены взяты из Amazon Product Advertising API на:

    Материалы

    Обе марки используют немецкую нержавеющую сталь для производства своих лезвий, но Zwilling использует специальную высокоуглеродистую нержавеющую сталь, устойчивую к появлению пятен.Компания также использует высококачественную карбидную сталь для некоторых коллекций, сделанных в Японии.

    Кроме того, лезвия Zwilling проходят уникальный процесс ледяной закалки, называемый Friodur, который обеспечивает превосходную начальную остроту, удержание кромки и коррозионную стойкость.

    Ручки

    Henckels изготовлены из прочного, влагостойкого пластика, за исключением коллекции Modernist, которая имеет гладкие стальные ручки.

    Zwilling предлагает больше разнообразия, включая сверхпрочный пластик, сталь и различные породы дерева.

    Например, в коллекции Zwilling Pro Holm Oak используются ручки из средиземноморского дуба Holm, а в коллекции Zwilling Kramer Euroline Carbon используются ручки из дерева Grenadille.

    Дизайн

    Zwilling и Henckels предлагают множество вариантов дизайна.

    Бестселлер

    Zwilling, Pro, изготовлен из специально разработанной патентованной высокоуглеродистой нержавеющей стали с блестящей отделкой.

    Лезвие полностью кованое, с полубустером и полностью выступающим хвостовиком.

    Рукоятки черного цвета с тройными заклепками с отчетливым изгибом на ягодицах, обеспечивающими приятное место для отдыха мизинцу.

    Zwilling Pro (вверху), решение Henckels (внизу)

    Одна из самых продаваемых коллекций Henckels - это Solution. На первый взгляд эти ножи очень похожи на Zwilling Pro. У обоих есть черные ручки с тремя открытыми заклепками и полностью открытый хвостовик. Но если вы присмотритесь, то заметите несколько отличий.

    Во-первых, обратите внимание, что у лезвия нет валика; остается той же ширины от кончика до приклада.Это делает ножи Solution намного легче, но при этом менее сбалансированными и не такими прочными.

    Zwilling Pro (вверху), решение Henckels (внизу)

    Когда вы держите нож Henckels Solution открытой ладонью, он наклоняется вперед, поскольку большая часть веса приходится на лезвие. Пришлось зажать ручку, чтобы она не выскользнула из руки.

    Когда вы делаете то же самое с ножом Zwilling Pro, он остается сбалансированным в руке, так как вес равномерно распределяется от кончика лезвия к обуху рукоятки.

    Затем обратите внимание на то, что острие лезвия закруглено, а у Zwilling Pro - более прямой.

    Zwilling Pro (вверху), решение Henckels (внизу)

    Наконец, рукоятки имеют аналогичную форму, но у ножей Henckels Solution изгиб в сторону комля не так заметен, как изгиб на ножах Zwilling Pro.

    Zwilling Pro (вверху), решение Henckels (внизу)

    Как вы можете видеть в этих двух примерах, Zwilling и Henckels предлагают классический дизайн ножей в западном стиле - черные ручки с открытыми заклепками и хвостовик с широкими лезвиями.Но если вы ищете что-то уникальное, Zwilling предлагает больше возможностей.

    Например, коллекция Zwilling Kramer Meiji считается японской. Они оснащены ручками PakkaWood и полированными лезвиями с великолепным дамасским узором, выгравированным на поверхности.

    Еще одна уникальная коллекция Zwilling - дуб холм Pro. Эти ножи имеют тот же вид, что и Pro, но с ручками из светлого дерева, сделанными из средиземноморского холмового дуба.

    Резкость

    Нет существенных различий между Henckels и Zwilling, когда дело касается резкости.Обе марки затачивают большинство своих ножей под углом 15 градусов, хотя японские ножи Zwilling иногда затачивают под углом 9-12 градусов.

    Опции продукта

    Henckels и Zwilling предлагают широкий выбор коллекций. Оба часто обновляют свои коллекции и постоянно добавляют новые опции в свой каталог продукции.

    Вот коллекции, предлагаемые на данный момент обеими компаниями:

    Zwilling (все коллекции смотрите на Zwilling.com или Amazon):

    • Zwilling Pro
    • Zwilling Four Star
    • Zwilling Gourmet
    • Zwilling TWIN Fin II
    • Zwilling Professional “S”
    • Zwilling TWIN Signature
    • Zwilling Kramer - Meiji Kramer
    • ur Zwilling Kramer
    • ur Zwilling Kramer
    • ur Zwilling Kramer
    • ur Zwilling Kramer
    • ur Zwilling Kramer
    • II
    • Zwilling Kramer Euroline Carbon
    • Zwilling Pro Holm Oak
    • Zwilling Now S
    • Zwilling TWIN Gourmet
    • Zwilling Diplome
    • Zwilling TWIN 1731
    • Zwilling Hen TWIN Grip 9029 все коллекции Zwilling Henck TWIN 9029com или Amazon):

      • Henckels Classic
      • Henckels Solution
      • Henckels Modernist
      • Henckels Dynamic
      • Henckels Everedge Solution
      • Henckels Everedge Dynamic
      • Henckels Definition
      • Henckels Statement Silver Forged Accent
      • Henckels Henckels Forged Contour
      • Henckels Forged Premio
      • Henckels Everedge Plus
      • Henckels Fine Edge Pro
      • Henckels Eversharp Pro
      • Henckels Fine Edge Synergy
      • Henckels Forged Synergy

      Ножи Henckels Bottom Line?

      Zwilling и Henckels принадлежат одной и той же материнской компании, но их кухонные ножи очень разные.

      Zwilling - это бренд столовых приборов премиум-класса, в котором используются высококачественные материалы, особенности и технологии изготовления (и цены).

      Henckels - это ориентированный на ценность бренд компании, нацеленный на производство качественных и долговечных ножей по доступной цене.

      Означает ли это, что Zwilling - лучший бренд?

      Прежде чем я отвечу на этот вопрос, давайте кратко рассмотрим основные отличия:

      • Обе марки предлагают кованые и штампованные ножи, конструкция которых зависит от коллекции.Как правило, большинство лезвий Henckels штампованы, в то время как лезвия Zwilling преимущественно кованые.
      • Ножи Zwilling производятся в Германии и Японии, двух мировых центрах производства столовых приборов. Ножи Henckels производятся по всему миру и часто в странах с более дешевой стоимостью рабочей силы.
      • Zwilling предлагает ножи как в немецком, так и в японском стиле, а ножи Henckels - преимущественно немецкого стиля.
      • Ножи Zwilling значительно дороже, чем Henckels.

      Практически по всем оценкам, ножи Zwilling более высокого качества, чем Henckels.Они изготавливаются из материалов высшего качества одними из самых опытных мастеров и мастеров клинка в мире.

      Я протестировал и рассмотрел десятки кухонных ножей и могу с уверенностью сказать, что Zwilling - один из лучших брендов в мире. Его ножи острые, прочные, хорошо сбалансированные и эстетичные.

      Конечно, ножи Zwilling стоят намного дороже, чем Henckels, но вы получите ножи, которые будут работать на более высоком уровне и прослужат долгие годы.

      Ножи Henckels тоже хорошего качества.Но они не так хорошо сделаны, как Цвиллинг.

      Если цена важна, я рекомендую ножи Henckels Classic, одну из немногих кованых коллекций бренда. По своим характеристикам он похож на Zwilling, но со скидкой, поскольку производится в Испании.

      Вы можете узнать больше о ножах Zwilling и Henckels, просмотрев их на Zwilling.com и Amazon:

      ZWILLING J.A. HENCKELS / ОФИЦИАЛЬНЫЙ СПОНСОР

      Современная компания с давними традициями, основные вехи

      История компании ZWILLING J.Бренд A. HENCKELS стартует 13 июня 1731 года (под знаком Близнецов). Именно в тот день производитель ножей Петер Хенкельс из Золингена зарегистрировал символ «Близнец» в качестве своего товарного знака в Гильдии ножовщиков Золингена. Этот символ, который сейчас широко известен во всем мире, является одним из старейших товарных знаков в мире. Сегодняшнее имя ZWILLING J.A. HENCKELS был передан компании потомком Питера Хенкельса Иоганном Абрахамом Хенкельсом.

      Today продукция ZWILLING J.A. HENCKELS признаны во всем мире как символ высочайшего качества и функциональности.

      ZWILLING J.A. HENCKELS - это современная компания, которая традиционно всегда использовала инновационные технологии для производства продуктов и услуг высочайшего качества. Его главный принцип: удовлетворенность наших клиентов - это наш успех - каждый является клиентом. ЦВИЛЛИНГ J.A. HENCKELS постоянно стремится предоставлять своим клиентам самые лучшие продукты и услуги. На основе этого обязательства Петер Хенкельс основал свою компанию 280 лет назад. Сегодня мы по-прежнему считаем себя связанными тем же обязательством!

      1731

      История ZWILLING начинается: Питер Хенкельс регистрирует ZWILLING J.Логотип A. HENCKELS с Гильдией Катлеров в Золингене.

      1818

      Иоганн Абрахам Хенкельс открывает первый офис компании в Берлине.

      1851

      Всемирная выставка в Лондоне: компания демонстрирует свою продукцию, награждается медалью и, таким образом, достигает международного признания.

      1855

      Высшая награда Всемирной выставки в Париже.

      1883

      Открывается офис продаж в Нью-Йорке, а через несколько лет в Кельне, Гамбурге, Дрездене, Франкфурте и Мюнхене, а также в Париже и Вене.

      1893

      Всемирная выставка в Чикаго. Единственная присужденная медаль достается ZWILLING J.A. HENCKELS.

      1915

      ZWILLING J.A. HENCKELS получает четыре первых приза на Всемирной выставке в Сан-Франциско.

      1927

      Открытие офиса продаж в Париже.

      1938

      Компания открывает новую главу с запуском своих легендарных многоцелевых ножниц для кухни Original, устанавливающих новые стандарты дизайна и качества.

      1939

      Изобретение специального процесса ледяной закалки под торговой маркой FRIODUR® для производства столовых приборов из нержавеющей стали.Этот процесс запатентован ZWILLING J.A. HENCKELS, а затем и все продукты, использующие этот специальный метод, маркируются соответствующим образом.

      1973

      Основание дочерней компании в Японии

      1976

      Международный запуск серии ножей **** FOUR STAR. Эти ножи были разработаны в сотрудничестве с известными немецкими профессиональными поварами и соответствуют самым высоким стандартам качества. К настоящему времени ZWILLING J.A. HENCKELS - самая продаваемая в мире серия поварских ножей.

      1989

      TWINOX становится девизом качества в сфере красоты.

      1995

      Основание совместного предприятия Китай.

      Приобретение M.H. Wilkens & Söhne, а вместе с ним и BSF.

      2003

      Запуск точилки для ножей TWINSHARP®Select. Эргономика и нержавеющая сталь в идеальном союзе.

      2004

      ZWILLING J.A. HENCKELS приобретает японского производителя ножей Nippa в Секи / Япония.
      Приобретая североамериканского специалиста по маникюру Tweezerman, а также фабрику Jaguar Stahlwarenfabrik ZWILLING J.A. HENCKELS занимает лидирующие позиции на мировом рынке косметических и парикмахерских инструментов.
      С выпуском кухонной посуды ZWILLING J.A. HENCKELS еще больше расширяет свою кухню.

      2005

      ZWILLING J.A. HENCKELS открывает свой первый концептуальный магазин в Париже. Новый этап для бренда и продуктов ».

      2007

      С приобретением Tondeo, производителя высококачественного парикмахерского оборудования, ZWILLING укрепляет свои лидирующие позиции в области профессиональных парикмахерских инструментов.

      Запуск линейки ножей Miyabi: японский дизайн лезвий и исключительная острота - производство в Секи / Япония.

      2008

      Приобретение бельгийского производителя посуды Demeyere, производителя инновационной посуды из нержавеющей стали, а также компании Groupe Staub S.A. из Франции. Staub - традиционный производитель чугунной и керамической посуды.

      2009

      Открытие компании детский сад TWINNY LAND - первого в Германии интеграционного предприятия детского сада.

      2010

      Создание совместного предприятия в России.

      2011

      ZWILLING отмечает 280-летний юбилей компании.
      Основание фонда ZWILLING Индия. Используя концепцию «Рука об руку за лучшую жизнь», фонд помогает индийцам с ограниченными возможностями научиться ремеслу и вести независимый образ жизни.

      2012

      Акция на alessandro INTERNATIONAL - одну из ведущих компаний по уходу за руками, ногтями и ступнями, а также
      по дизайну ногтей.

      2013

      Открытие флагманского магазина ZWILLING на улице Дюссельдорфер Кё.Приятная атмосфера приглашает набраться опыта и присоединиться.

      ZWILLING приобретает QVS global, ведущего производителя аксессуаров для личной гигиены. Благодаря этому приобретению компания ZWILLING заняла лидирующую позицию в категории косметических средств и аксессуаров для личной гигиены.

      У

      Target есть профессиональные наборы ножей со скидкой до 70%, включая Zwilling и J.A. Henckels

      мишень для ножа

      Target

      Когда домашние повара входят на кухню, чтобы начать готовить обед, к какому инструменту они обращаются в первую очередь? Кухонный нож.От аккуратного нарезания пиковых летних помидоров до нарезки морозостойкого лука - ключевой момент - хороший нож. Хороший блок для ножей? Даже лучше. На летней распродаже Target мы наткнулись на несколько профессиональных опций со скидкой до 71% (также обратите внимание на предложения Instant Pot, Keurig и Sodastream). При таких ценах невозможно отказать в существенном обновлении кухни.

      Связано: Лучшие наборы ножей, согласно тысячам обзоров

      Zwilling and J.A. Henckels, часть той же самой премиальной немецкой компании по производству ножей, производит наборы ножей, которые прослужат десятилетия (конечно, при должном уходе).Большим преимуществом многих из этих новых наборов является самозатачивающийся ножевой блок, который поддерживает лезвия в идеальном состоянии, просто вытаскивая их для использования. Вместо того, чтобы использовать обычную сталь для заточки, нижняя часть каждого паза для ножа наклонена вставным камнем для плавной и безопасной заточки лезвия. (Все наборы, в которых нет этой функции, поставляются с заточкой из стали.) Раздел сделок по столовым приборам Target изобилует опциями для этих великих брендов, а также Farberware и Berghoff.

      Ножи Henckels - это высококачественные инструменты, которые станут отличным подарком для тех, кто часто готовит.Хотя цена редко бывает ниже 300 долларов, у Target в настоящее время есть несколько наборов всего за 200 долларов. Выберите между базовым набором из 7 предметов со скидкой 58% (200 долларов, первоначально 472 доллара), прецизионным набором из 16 предметов в блоке из розового дерева за 230 долларов (68% скидка) или самозатачивающимся блоком из 20 предметов со скидкой 71%. (260 долларов, первоначально 900 долларов) со всеми наворотами.

      Ножи Zwilling - настоящее удовольствие для поваров. Лезвия из закаленной на льду высокоуглеродистой стали выкованы из цельного куска металла, что обеспечивает максимальную долговечность и прочность.Обновите до набора мольберта из 10 предметов со скидкой 55% (550 долларов, первоначально 1220 долларов), набора самозатачивающегося блока со скидкой 51%, блока из лиственных пород из 8 предметов со скидкой 56% или стандартного блока из бука из 7 предметов для 57% скидка. Прочтите полный список и воспользуйтесь всеми преимуществами, которые сразу бросаются в глаза, поскольку срок действия сделок наверняка скоро истечет.

      История продолжается

      Набор ножей Henckels Classic из 16 предметов (скидка 59%)

      Включает 4 ножа, 7-дюймовую вилку для резьбы, 8 ножей для стейков, 9-дюймовую стальную заточку, кухонные ножницы и брусок из твердой древесины.

      Чтобы купить: 200 долларов (изначально 493 доллара) на target.com

      Набор ножей для пяток

      Набор самозатачивающихся блоков Henckels Classic, 7 предметов (скидка 58%)

      Включает 5 ножей, кухонные ножницы и 6 ножниц. самозатачивающийся ножевой блок.

      Купить: 200 долларов (изначально 472 доллара) на target.com

      каблуки Набор ножей из 7 предметов

      Набор самозатачивающихся блоков Henckels Definition из 20 предметов (скидка 54%)

      Включает 10 кухонных ножей и 8 ножей для стейков , кухонные ножницы и самозатачивающийся ножевой блок.

      Чтобы купить: 220 долларов США (первоначально 483 доллара США) на target.com

      henckels Набор ножей из 20 предметов

      Набор ножей Henckels Classic Precision из 16 предметов (скидка 68%)

      Включает 5 ножей, 8 ножей для стейков, кухню ножницы и инструмент для заточки.

      Чтобы купить: 230 долларов (первоначально 716 долларов) на target.com

      каблуки Набор ножей из 16 предметов

      Набор самозатачивающихся блоков Henckels Classic из 15 предметов (скидка 65%)

      Включает 5 ножей, 8 ножей для стейков, кухонные ножницы и самозатачивающийся блок на 14 пазов.

      Чтобы купить: 250 долларов (изначально 709 долларов) на target.com

      пятки 15 шт. Ножевой блок

      Henckels Graphite Набор самозаточных блоков из 20 предметов (скидка 71%)

      Включает 10 ножей, 8 ножей для стейков, кухонные ножницы и самозатачивающийся ножевой блок.

      Чтобы купить: 260 долларов США (первоначально 900 долларов США) на target.com

      каблуки Набор ножей из 20 предметов

      Набор ножей Zwilling Four Star из 7 предметов (скидка 57%)

      Включает 3 ножа, кухонные ножницы, заточную сталь и блок из букового дерева с 16 прорезями.

      Чтобы купить: 270 долларов США (первоначально 626 долларов США) на target.com

      zwilling Набор ножей из 7 предметов

      Набор ножей Zwilling Four Star Anniversary из 8 предметов (скидка 56%)

      Включает 5 ножей, 1 хонинговальную сталь, кухонные ножницы и брусок из твердой древесины.

      Чтобы купить: 300 долларов США (изначально 688 долларов США) на target.com

      Набор ножей zwilling из 8 предметов

      Набор самозаточных блоков Zwilling Four Star из 7 предметов (скидка 51%)

      Включает 5 ножей, кухонные ножницы, и самозатачивающийся блок.

      Чтобы купить: 350 долларов (изначально 714 долларов) на target.com

      zwilling набор ножей из 7 предметов

      Zwilling Twin Fin II набор из 10 станков (скидка 55%)

      Включает 7 ножей и мольберт.

      Чтобы купить: 550 долларов США (первоначально 1220 долларов США) на target.com

      Набор станковых ножей zwilling

      Zwilling J.A. Henckels Miyabi Kaizen Series - KitchenKapers

      Кайдзен - японское слово, означающее «улучшение» или «изменение к лучшему». Эта уникальная коллекция может похвастаться силой и красотой со скальпельной производительностью для профессионального шеф-повара или кулинара-энтузиаста.Каждое лезвие изготовлено из ценного режущего сердечника VG-10 (CMV60) из «суперстали», который покрыт в общей сложности 64 слоями нержавеющей стали с поразительным узором Flower Damascus. Затем лезвие начинает 4-этапный процесс закалки Cryodur для максимального удержания кромки и долговечности. Этот сложный метод выполняется в узкоспециализированной вакуумной печи непосредственно перед тем, как температура лопатки снизится до комнатной. А затем, в течение нескольких секунд, каждое лезвие криогенно замораживается до -321 ° F для повышения коррозионной стойкости.Этот инновационный процесс закалки дает лезвиям Miyabi Kaizen твердость 60 ° по Роквеллу. Затем лезвие вручную шлифуется кромкой катаны с использованием традиционного японского трехступенчатого метода Хонбадзуке и завершается мастерами, которые затачивают и полируют скос с каждой стороны под углом 9,5–12 ° для достижения превосходной остроты. Лезвия сочетаются с удобными традиционными D-образными ручками из льняной ткани Micarta черного цвета. Каждая ручка фиксируется красивой мозаичной булавкой, красными прокладками на валике и торце, а также торцевой крышкой из нержавеющей стали, что свидетельствует о ее традиционном японском наследии.Цвиллинг J.A. Серия Henckels Miyabi Kaizen включает полную линейку столовых приборов для профессионального или требовательного домашнего шеф-повара и снабжена ограниченной пожизненной гарантией производителя. Сделано в Секи, Япония. Только ручная стирка. Столовые приборы Henckels Miyabi Kaizen включают:
      • VG10 (CMV60) супер стальной сердечник
      • 32-слойная опора из нержавеющей стали с каждой стороны в красивом дизайне «Цветок Дамаск»
      • Процесс ледяной закалки CRYODUR
      • Твердость 60 по Роквеллу
      • Дизайн кромки катана со сдвоенным скосом
      • Традиционная трехступенчатая заточка Honbazuke с ручной заточкой
      • Отточено вручную 9.Угол скоса 5-12 ° с каждой стороны
      • Булавка ручки функциональная мозаика с красными проставками и торцевой крышкой из нержавеющей стали
      • Ручка из льняной ткани Micarta, D-образная, черная
      • Только ручная стирка
      • Ограниченная пожизненная гарантия производителя
      • Сделано в Секи, Япония
      .