Разное 

Десерт тирамису состав: Десерт тирамису — калорийность, состав, описание

Содержание

Тирамису в «Макдональдс»: состав, цена, калорийность

Описание и состав Тирамису

Тирамису от «Макдональдс» – это классический десерт, состоящий из мягкого кофейного бисквита, ароматного какао и нежного мусса из сыра маскарпоне. Десерт подается в изысканном стаканчике, который удобно брать с собой! Вес одной порции – 100 г. Информацию о других блюдах ищите в разделе «Десерты и выпечка».

Тирамису от McDonald’s имеет следующий состав:

  • пирожное «Тирамису классик».

На заметку! Часть историков полагает, что Тирамису создан в XVII веке в честь великого герцога Козимо III Медичи, но документальных подтверждений этому нет. Настоящая история этого кондитерского изделия начинается в 1960-х либо в 1970-х годах, что позволяет считать его относительно современным изобретением.

Тирамису в «Макдональдс»

Калорийность, пищевая ценность

Ознакомимся с калорийностью, пищевой ценностью Тирамису в «Макдональдс».

Наименование
Значение (г/ RI)
Калории260 Ккал
Пищевая ценность1070 кДж
Белки3,4 г / 7%
Углеводы26,3 г / 10%
Жиры15,3 г / 22%
Насыщенные жиры
Сахар
Соль
Клетчатка

* RI (Reference intake) – это усредненная референсная величина суточного потребления для лиц старше 18 лет (8400 кДж / 2000 ккал).

Важно! Если вам интересно, за сколько сжигаются калории от Тирамису, то ознакомьтесь с представленными ниже таблицами.

За сколько сжигаются калории от Тирамису при беге?

Вес/скорость
10 км/ч12 км/ч14 км/ч16 км/ч18 км/ч
60 кг26 мин21 мин19 мин16 мин14 мин
65 кг24 мин19 мин17 мин15 мин13 мин
70 кг22 мин18 мин16 мин14 мин12 мин
75 кг21 мин17 мин15 мин13 мин12 мин
80 кг20 мин16 мин14 мин12 мин11 мин
85 кг18 мин15 мин13 мин11 мин10 мин
90 кг17 мин14 мин
12 мин
11 мин10 мин
95 кг16 мин13 мин12 мин10 мин9 мин

За сколько сжигаются калории от Тирамису при ходьбе?

Вес/скорость3 км/ч4 км/ч5 км/ч6 км/ч7 км/ч8 км/ч9 км/ч
50 кг124 мин98 мин85 мин72 мин54 мин42 мин33 мин
55 кг113 мин88 мин77 мин66 мин49 мин38 мин29 мин
60 кг104 мин81 мин71 мин60 мин44 мин35 мин27 мин
65 кг96 мин 75 мин65 мин55 мин41 мин32 мин25 мин
70 кг89 мин70 мин60 мин51 мин38 мин30 мин23 мин
75 кг83 мин65 мин57 мин48 мин36 мин28 мин22 мин
80 кг78 мин61 мин53 мин45 мин33 мин26 мин20 мин
85 кг73 мин57 мин50 мин42 мин31 мин25 мин19 мин
90 кг69 мин54 мин47 мин40 мин30 мин23 мин18 мин

Кофе и десерты от «Макдональдс»

Аллергены

Тирамису в «Макдональдс» содержит такие аллергены: глютен, соя, яйцо, молоко, может содержать следы орехов.

На заметку! Цена продукта может меняться. Актуальную стоимость уточняйте в каждом конкретном ресторане «Макдональдс».

→ Смотрите также: Дольче Кола в «Макдональдс»

Видео – Тирамису, настоящий рецепт

Какой десерт от «Макдональдс» нравится вам больше?

Вафельный РожокМакфлурри Де Люкс Карамельно-ШоколадноеПирожок ВишневыйШоколадный муссЧизкейк по-американскиДонат с шоколадным кремомДонат с ванильным кремомПирожок лесные ягоды крем-чизМакфлурри ТирамисуМакфлурри Де Люкс Клубнично-Шоколадное

рецепт приготовления десерта от Шефмаркет

Воздушная консистенция, тающая кофейная текстура, непревзойденное сочетание вкусов, приятный хрустящий элемент – за все это ценители сладкого любят итальянский десерт тирамису, рецепт классический в домашних условиях приготовить смогут даже начинающие кулинары. Важно лишь иметь качественные и свежие ингредиенты под рукой. В классическом варианте обязательно используется сливочный сыр Маскарпоне и крепкий кофе эспрессо. В качестве основы берется итальянское печенье Савоярди.

Благодаря содержанию кофе в составе десерт обладает бодрящим эффектом. Он прекрасно тонизирует и улучшает настроение. Из-за содержания сыра в составе лакомство является довольно жирным. Поэтому его количество, съеденное за один раз, стоит ограничивать. Можно поэкспериментировать со способом подачи. В классическом варианте лакомство подают в виде куска прямоугольной формы. Но при желании можно выложить десерт в красивые креманки.

Как правильно приготовить вкусный тирамису: рецепт в домашних условиях

Лакомство не подвергается термической обработке! Это следует учитывать в процессе приготовления, так как в состав входят куриные яйца. Яйца рекомендуется тщательно промыть. Лучше использовать для этого губку и мыло. Итальянские повара любят добавлять в основу коньяк или вино. Алкогольный компонент добавить лакомству пикантности. Но если планируется готовить десерт для детей, то от этого компонента можно отказаться.

Тирамису можно приготовить в виде торта. В этом случае делается несколько слоев из печенья и крема. При желании можно сразу сделать порционный десерт или сделать торт, который разрезается на куски нужного размера. Классический рецепт можно усложнить, добавив кусочки клубники. Десерт украшается очень просто. Обычно его просто присыпают какао и дополняют листиком мяты. Но можно положить несколько зерен свежего кофе, ягоды или тертый шоколад.

Ингредиенты:

    • Печенье Савоярди – 250 грамм;
    • Маскарпоне – 500 грамм;
    • Кофе эспрессо – 300 мл;
    • Куриные яйца – 6 штук;
    • Сахарный песок – 150 грамм;
    • Коньяк – 1 столовая ложка/по желанию;
    • Какао-порошок – 2 столовые ложки.
Как правильно приготовить вкусный тирамису: рецепт в домашних условиях

Способ приготовления:

  1. Приготовление итальянского десерта начинаем с варки кофе. Важно остудить напиток перед использованием!
  2. Пока напиток остывает, займемся подготовкой других компонентов. Куриные яйца тщательно промываем в слегка теплой воде с небольшим содержанием мыла. Затем протираем яйца насухо. Аккуратно отделяем желтки от белков. Белки будет проще взбить, если их охладить в холодильнике;
  3. Желтки смешиваем с сахаром и начинаем взбивать до побеления массы. Важно делать это несколько минут, чтобы сахар растворился и не был крупинками;
  4. К сахарно-желтковой массе добавляем сливочный сыр, аккуратно перемешиваем до однородности. Мешать можно лопаткой или, используя миксер на малой скорости;
  5. Достаем белки из холодильника и взбиваем до устойчивых пиков. Если переворачиваем емкость и масса не меняет свою форму, значит, все сделали верно!
  6. Соединяем белки с кремовой массой и начинаем аккуратно перемешивать, чтобы масса не потеряла своей воздушностью. Крем приподнимаем снизу. Важно работать очень аккуратно, спешка ни к чему!
  7. Остывший напиток переливаем в глубокую емкость и добавляем коньяк. Каждую палочку печенья макаем в кофе и выкладываем на дно формы. Держать печенье в кофе не нужно. Иначе оно размокнет, и лакомство получится слишком «сырым»;
  8. Слой печенья промазываем половиной кремовой массы. Затем процедуру повторяем. Верхним слоем должен быть крем!
  9. Отправляем лакомство в холодильник на 8-10 часов;
  10. Перед подачей украшаем лакомство какао-порошком, которое присыпаем через мелкое сито;
  11. Десерт нарезаем на порционные куски и подаем к столу!

Процесс приготовления лакомства занимает около 20 минут. Труднее дождаться пока десерт пропитается. Ведь он настолько вкусный, что его сразу хочется съесть!

Как приготовить тирамису без яиц?

Классический тирамису готовится по рецепту, указанному выше. Для него требуются свежие яйца, которые кладутся в десерт сырыми. Поэтому не все хотят их использовать. Современные повара разработали невероятно простой и вкусный рецепт без яиц. Приготовим этот рецепт в виде торта. Подать его можно к различному случаю. В состав входит алкоголь. Поэтому если тортик готовится для детей, то этот компонент используем по желанию. В составе всего 1-2 столовая ложка алкоголя. Поэтому он будет чувствоваться очень тонко!

В классическом рецепте для пропитки печенья используется кофе. Но в альтернативном рецепте его можно заменить на фруктовые сиропы. Получится не менее вкусно. Кроме того, легкая горчинка во вкусе будет отсутствовать. При приготовлении торта лучше сочетать крем с кусочками фруктов. Получится более оригинально. Количество крема стоит увеличить, чтобы получилась тонкая основа и большое количество невероятно воздушного сливочного крема!

Ингредиенты:

  • Жирные сливки (33%) – 200 мл;
  • Сыр «Маскарпоне» — 500 грамм;
  • Сахарная пудра – 100 грамм;
  • Свежесваренный кофе – 200 мл;
  • Коньяк или ликер – 2 столовые ложки;
  • Печенье «Савоярди» — 20 штук;
  • Консервированный или свежий персик – 150 грамм;
  • Шоколад горький – 50 грамм.
Как приготовить тирамису без яиц?

Способ приготовления:

  1. Сливки и посуду, в которой они будут взбиваться, охлаждаем в холодильнике;
  2. Варим кофе. Важно понимать, что чем он будет крепче, тем больше горчинка будет ощущаться во вкусе. После варки оставляем напиток остывать;
  3. Выливаем сливки в посуду и взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру. Степень готовности определяем по наличию мягких пиков;
  4. Начинаем к взбитым сливкам добавлять сливочный сыр. Делаем это постепенно. Лучше вводить по 1-2 столовые ложки. Перемешиваем снизу вверх, чтобы не разрушить воздушную текстуру крема. Масса должна получиться гладкой и однородной;
  5. В остывший напиток наливаем алкогольный компонент и перемешиваем. В горячий кофе алкоголь вводить не стоит, так как при нагревании будет выраженный спиртовой запах, что может испортить готовый десерт;
  6. Берем плоскую тарелку, на которой будем формовать наш торт;
  7. Печенье опускаем в напиток на 2 секунды, после этого выкладываем на тарелку. На первый слой потребуется 10 штук. И такое же количество останется на второй слой;
  8. Половину крема выкладываем на слой печенья, не забываем обмазать края кремом;
  9. Персики нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем поверх крема. Если работаем с консервированными персиками, то их следует откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла;
  10. Немного промазываем персики кремом, чтобы они не размочили печенье;
  11. Выкладываем второй слой печенья;
  12. Затем выкладываем второй слой крема, промазываем бока, выравниваем их с помощью ножа;
  13. Остатки крема убираем с тарелки салфеткой;
  14. Убираем лакомство в холодильник на всю ночь;
  15. Натираем шоколад на мелкой терке и украшаем им застывший торт.

В отличие от классического варианта тирамису без яиц получается более калорийным и жирным. Но если учесть, что такими десертами балуешь себя не часто, то яйца вполне можно заменить сливками. Текстура крема в этом случае получается более плотной. Начинающим кулинарам проще будет освоить данный рецепт.

Сложностей с приготовлением торта тирамису не возникнет, рецепт проверен временем. Кроме того, все компоненты, которые потребуются, представлены в продаже. Важно понимать, что от сыра маскарпоне отказаться нельзя. Именно он выступает в «роли первой скрипки». Количество слоев может быть различным. По вашему желанию можно сделать один слой из печенья, а второй слой из крема.

Воздушный десерт готовится очень просто. Он не выпекается в духовке, а просто охлаждается в холодильнике. Поэтому вероятность того, что он подгорит или не получится, практически исключена! Нужно лишь не перемочить печенье. Хотя и в этом случае десерт получится. Просто его консистенция будет жидковатой.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Тирамису с сыром маскарпоне, пошаговый рецепт с фотографиями – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Тирамису с сыром маскарпоне, пошаговый рецепт с фотографиями – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Буторина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов7990

Автор рецепта

Подписаться

За трудоемкую и не слишком быструю классическую версию главного итальянского десерта — тирамису — многие предпочитают не браться дома. И очень напрасно: практика показывает, что даже самые серьезные упрощения не слишком сильно сокращают время производства крема и бисквитной основы, зато существенно и далеко не в лучшую сторону влияют на вкус и текстуру результата. В классической версии тирамису часто вместо рома используется ликер «Амаретто», настоянный на горьком миндале и разнообразных пряностях, в том числе ванили.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

2 штуки

Сыр маскарпоне

250 г

Печенье савоярди

30 штук

Сахарная пудра

75 г

Крепкий кофе

200 мл

Кофейный ликер

4 столовые ложки

Какао-порошок

80 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Выложить маскарпоне в широкую миску и интенсивно взбить лопаткой или венчиком до однородного состояния — консистенция сыра должна стать почти такой же нежной, как у жирных сливок или густой сметаны.

2Отделить белки от желтков. В одной миске взбить желтки и сахарную пудру добела и получившуюся массу постепенно добавить к маскарпоне, взбивая все вместе венчиком. Отдельно взбить белки и затем — по одной ложке — аккуратно вмешать в смесь желтков и маскарпоне.

3Смешать охлажденный крепкий кофе с четырьмя столовыми ложками рома в широкой тарелке или миске с невысокими краями — емкость должна быть такой, чтобы в нее было удобно макать печенье целиком.

4Аккуратно обмакнуть в смесь кофе и рома треть или половину савоярди — в зависимости от ширины формы, в которой вы хотите подавать десерт. Если форма не слишком широкая, тирамису можно сделать трехслойным, взяв по десять штук савоярди на слой.

5Пропитанное печенье уложить на дно формы, сверху залить третью крема из маскарпоне. Окунуть вторую порцию печенья в кофейную смесь и плотно уложить на крем. Сверху выложить второй слой крема из маскарпоне. Затем — оставшееся пропитанное печенье.

6Залить верхний слой савоярди оставшимся кремом и слегка постучать по бокам формы лопаткой, чтобы слои сровнялись и печенье погрузилось в крем. Поставить форму в холодильник минимум на три часа, а лучше — на ночь.

7Перед подачей готовый десерт посыпать какао — для этих целей лучше использовать мелкое сито, чтобы на поверхности не было комочков и слой получился равномерным.

8Острым ножом аккуратно разрезать тирамису на порции и разложить по тарелкам. Подавать десерт сразу, до того как крем успеет согреться до комнатной температуры и начнет таять.

Совет к рецептуДля тех, кто не хочет добавлять сырые яйца, вполне можно обойтись только сыром маскарпоне. 250 грамм сыра кому-то может быть мало, зависит от формочек, в которых вы делаете. Я готовила в небольших вазочках. Кофе я варила в турке, так получается вкуснее и насыщеннее. Печенье дамские пальчики (савоярди) можно найти в ТЦ Стокманн, либо можно заменить его воздушным бисквитом, который хорошо впитает кофе. Очень вкусно делать с фисташками — сыпать измельченные фисташки на каждый уровень тирамису. Шоколад должен быть очень твердым, чтобы его легко было тереть. Можно посыпать и белым шоколадом, украсив стружками черного шоколада. Просто положите его в холодильник на 20 минут перед использованием. Также можно украсить сверху несколькими кофейными зернами, окунув их предварительно в шоколад. В идеале нужно оставить десерт настояться хотя бы на пару часов (еще лучше на ночь) — тогда Тирамису получится намного нежнее.

Популярные запросы:

Комментарии (126):Показать все комментарии

0

Кофе надо на 100мл больше на такое количество печенья. Амаретто лучше, чем ром. С белками не перебарщивайте, получится жидко.

ОтветитьПожаловаться

1

На фото кофейный ликер Калуа, а пишете про ром. Какао лучше использовать алкализованное — оно ароматнее, богаче вкус

ОтветитьПожаловаться

0

Хороший рецепт. Спасибо. Все получилось. Алкоголь не использовала

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: тульский пряник

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Десерт Gildo Rachelli Тирамису 10% 500г

Упаковкой дешевле Чёрная пятница Зоотовары Товары для мам и детей Овощи, фрукты, ягоды Молоко, сыр, яйца Мясо, птица, колбасы Рыба, икра Воды, соки, напитки Чай, кофе, сахар Макароны, крупы, специи Соусы, орехи, консервы Хлеб и выпечка Сладости и снеки Здоровое питание Новый год Тематические подборки Готовая еда Замороженные продукты Товары для дома и дачи Красота, гигиена, здоровье Аптечка Бытовая химия и хозтовары Бытовая техника Кухня Системы нагревания Алкоголь Подарки Конфеты Шоколад Печенье, пряники, сушки Мороженое Зефир, мармелад, пастила Чипсы, снеки, сухарики Торты, пирожные, чизкейки Восточные сладости, халва Жевательная резинка, освежающие конфеты Мёд Варенье, джемы, сиропы Фруктовые и ягодные консервы Сладости для правильного питания Мороженое Замороженные овощи, грибы Пельмени, вареники, хинкали Замороженные ягоды, фрукты Пицца, лазанья, чебуреки Блинчики, сырники Мясные и рыбные полуфабрикаты Замороженные морепродукты Хлеб, тесто, выпечка Замороженные мясо и птица Замороженные готовые блюда Замороженная рыба Торты, пирожные, десерты

История блюда: десерт тирамису

Мы уже рассказывали вам историю создания любимого лакомства всех тех, кто родился в СССР — торта «Птичье молоко», а теперь обратимся к сладкой классике другой страны. Кофейный десерт тирамису — гордость и настоящий символ Италии, по значимости стоящий в одном ряду с пастой и пиццей. Приготовить тирамису в домашних условиях довольно сложно, но с нашими подсказками вы сможете освоить этот процесс без труда. 

Тирамису на протяжении уже многих лет является предметом споров любителей кулинарии. Одни склонны верить в сказки и легенды, другие — ищут и находят все новые и новые факты, доказывающие, что тирамису — изобретение сравнительно молодое. 

По одной из версий, первое тирамису было приготовлено в XVII веке во Флоренции. Сделано это было по специальному заказу герцога Козимо III де Медичи, известного сладкоежки. Первоначальное название десерта звучало иначе —  Zuppa del duca («Суп для герцога»). Взяв рецепт и отправившись в путешествие — сначала в Тревизо, а затем в Венецию — Медичи начал распространять удивительное и «магическое» лакомство по всей Италии.

Почему тирамису пользовался такой популярностью и как получил свое название? Дело в том, что у многих, отведавших это блюдо, неожиданно значительно повышалось настроение и даже… сексуальная активность. Считалось, что кофе и ликер, входящие в состав блюда, оказывали возбуждающее действие. Десерт прозвали tira mi su (в переводе с итальянского — «взбодри меня», «подними мне настроение») и считали настоящим афродизиаком и тайным «оружием» венецианских жриц любви.

В основу первого тирамису входили: свежайший сыр маскарпоне с Аппенинского полуострова, итальянское печенье савоярди и вино Марсала.

Такой набор продуктов вызвал большие сомнения в достоверности легенды у современных знатоков кулинарии. Во-первых, сыр маскарпоне с Аппенинского полуострова, по их словам, просто не мог доставляться во Флоренцию, а позже в остальную Италию. Тогда просто не было способов для правильного хранения столь нежного и воздушного продукта, сыр ждала неминуемая участь — он портился бы быстрее, чем попадал в место назначения. Во-вторых, сомнительным был и тот факт, что рецепт тирамису не был включен ни в одну кулинарную книгу, в том числе в известный многотомник La mia cucina, выпущенный до 60-х годов XX века. 

Более приближенная к реальности версия о происхождении блюда гласит: десерт был придуман поваром Роберто Лингуанотто в конце 60-х годов в ресторане Alle Beccherie, расположенном в городе Тревизо. Блюдо было названо так вовсе не из-за поднимающего «боевой» дух эффекта, а из-за восстанавливающих и питательных свойств ингредиентов в составе и большой калорийности.

Хоть раз бывавшие в Италии и пробовавшие там тирамису непременно отметят, что блюдо на своей исторической родине имеет абсолютно уникальный вкус. Дело тут не в умелых руках повара и не в секретном рецепте. Главное правило тирамису: все ингредиенты должны быть свежими и высококачественными. Как известно, этот десерт не подвергается термической обработке, а значит хорошо передает первозданные вкусовые свойства продуктов. Найти на магазинных полках сыр маскарпоне с коротким сроком годности, вино Марсала и тем более воздушное итальянское печенье савоярди — довольно сложно даже в столице, стоит ли говорить о более отдаленных уголках нашей страны? Многие хозяйки при приготовлении тирамису заменяют одни продукты на другие: савоярди — бисквитным печеньем, маскарпоне — сливками или творогом, вино Марсала — ликером Амаретто. 

Сегодня мы, заручившись поддержкой шеф-повара ресторана Buono Кристиана Лоренцини, расскажем вам, как наиболее точно повторить технику приготовления оригинального тирамису в домашних условиях.

Ингредиенты:

Желток — 6 шт.

Сахар — 120 г

Сыр маскарпоне — 550 г

Ванилин — 1 г

Белок — 5 шт.

Соль — 1 г

Печенье савоярди — 40 шт.

Кофе эспрессо — 400 мл

Ликер Гран Марнье — 20 мл

Какао — 50 г

Способ приготовления:

1. Хорошо взбиваем желток с сахаром, затем добавляем маскарпоне и ванилин. Продолжаем смешивать до однородной массы.

2. Отдельно взбиваем белок и соль в очень крепкую пену. От плотности взбитых белков будет зависеть — растечется крем или нет.

3. Теплый эспрессо смешиваем с ликером Гран Марнье. Каждое печенье опускаем на 5 минут в кофейную смесь и кладем в форму.

4. На савоярди выкладываем половину крема и накрываем вторым слоем печенья, пропитанного кофе. Верхним слоем выкладываем оставшийся крем.

5. Ставим тирамису на 4-5 часов в холодильник. За это время крем загустеет. Перед подачей посыпаем какао.

Приятного аппетита!

Тирамису — классические рецепты в домашних условиях. Фото и видео:

Пробовали ли вы этот божественный итальянский шедевр — тирамису? Впервые, мне этот рецепт повстречался на сайте 7say. Попробовав однажды, кажется, что ничего вкуснее больше нет. Этот нежнейший, воздушный, сливочный десерт мало кого оставит равнодушным.

Как хорошо, что сегодня, совсем не обязательно лететь в Италию, чтобы отведать этот гениальный десерт, а нужно всего лишь зайти на сайт и отыскать понравившийся рецепт! Однажды попробовав тирамису, я уже не могу от него отказаться, не смотря на его калорийность,  тем более готовится это лакомство проще простого.

Тирамису – история происхождения

Тирамиссу — это чисто итальянское сладкое блюдо, как пицца или же паста.  Считается что впервые десерт был приготовлен случайно в конце XVII века на севере  Италии в городе Сиена для Тосканского герцога Козимо III де Медичи, который слыл  ценителем сладостей. Назвали это лакомство «суп герцога», Козимо был им в печатлен и увез рецепт  с собой во Флоренцию. От оттуда он добрался до провинции Тревизо, где его стали употреблять перед любовными встречами куртизанки. Именно там начали трактовать тирамису с итальянского как «tira mi su» как «возбуди меня». Однако его переводят еще как «вознеси меня», «подними меня» ,  подразумевается — настроение.

Состав торта Тирамису

Чтобы приготовить в домашних условиях это кондитерское изделие нам понадобятся такие главные ингредиенты — сыр Маскарпоне (нежнейший сливочный сорт), печенье савоярди в виде палочек, Марсала — итальянское вино, его еще прозвали кулинарным вином и кофе.

Все составляющие с легкостью можно приобрести в ближайшем супермаркете, по этому трудностей в приготовление не возникнет.  А сыр продают вот в таких пластиковых коробочках по 250г и 500г.

Печенье  продают в пачках по 200г. и  400г.  При желании можно приготовить десерт с обыкновенных десертных коржей или испечь печенье самому.

Вино Марсала ему присущ привкус смолы и пригоревшей карамели, но если вам найти его не удалось,то его можно заменить коньяком, ромом, бренди, мадерой или ликером, одним словом тем алкоголем, который у вас в наличии или который вы предпочитаете.

Если вы решили приготовить Тирамису самостоятельно впервые, то начните непременно с классического рецепта. Приготовив один раз, вы поймете как взаимодействовать с тем или иным продуктом, прочувствуете нюансы работы отдельно каждого продукта, познаете  текстуру десерта и попробуете невероятный вкус Тирамису.  А потом с легкостью принимайтесь к экспериментам используя дополнительные ингредиенты и варианты сервировки.

Классический тирамису — рецепт с фото в домашних условиях

Ингредиенты:
  • сыр маскарпоне — 500 гр.
  • сахар — 200 гр.
  • яйца — 6 шт.
  • черный кофе — 250 мл
  • бренди, коньяк или ром — 50 мл
  • печенье савоярди —  300 гр.
  • какао для украшения

Для начала нам нужно две глубокие емкости.  В одной мы будем окунать печеньки в кофе, поэтому лучше будет, если чашка будет с плоским дном. А вторая  для самого тирамису  прямоугольной формы, у меня стеклянная.

  1. Желтки отделяем от белков, добавляем в них сахар и взбиваем блендером до однородной вязкой консистенции. Запомните,  полностью сахар не растворится, кристаллики будет видно.

2. Белки взбиваем отдельно до образования пышной пены.

3. В желтково-сахарную массу добавляем сливочный сыр Маскарпоне

Перемешиваем только деревянной лопаткой, блендер лучше не используйте, в противном случае маскарпоне может перегреться и потерять свои свойства.

4. Добавляем в сырную массу взбитые в пену белки и потихоньку перемешиваем силиконовой лопаткой до однородного состояния.

5. Готовим раствор из кофе. Завариваем обычный растворимый кофе 3-4 ч. ложки на 250

По желанию можете растворимый кофе, заменить на молотый в зернах,  только сварите его предварительно.

6. В готовый кофе вливаем рюмку  алкоголя.

Перед тем, как мы будем погружать печенье в кофе, он должен быть  остывший.

7. Затем берем наше печенье савоярди и по одной штучке окунаем в наш кофейно-алкогольный раствор и выкладываем на дно нашей емкости.

Важно! Основой настоящего итальянского тирамису, т.е. самый нижний слой это печенье или бисквит, а никак не крем.

8. Заливаем половиной сливочно-сырного крема наш первый слой десерта.

9. Затем выкладываем на крем еще слой печенья, пропитанный кофейным раствором.

10. Поливаем оставшимся кремом наш корж из печенья.

11. Через ситечко обильно посыпаем какао все наше сладкое блюдо, так же как вариант можно присыпать хорошим черным шоколадом.

12. Убираем на ночь в холодильник, обмотав пищевой пленкой.

Не стоит сразу приниматься пробовать, тирамису подается к столу охлажденным, печеньки пропитаются кремом и ароматом кофе, сахар растворится и вкус этого лакомства будет божественным.

Тирамису классический без яиц

Данный рецепт очень похож на классический, однако  здесь мы не используем яйца, а в качестве алкоголя — ликер «Амаретто», но если ликер вам не по душе, или его попросту нет  в наличие, то замените бренди, ромом или коньяком.

Ингредиенты:
  • сыр маскарпоне — 500 гр.
  • сливки 33% — 250 гр.
  • сахарная пудра  — 120 гр.
  • вода — 300 мл
  • кофе натуральный — 2 ст. л.
  • ликер «Амаретто»- 50 мл
  • печенье савоярди —  35 шт.
  • какао — 2 ст. л.

  1. Первым делом нам нужно заварить кофе горячей водой в удобной емкости, чтобы было удобно окунать печенье в кофейный напиток.
  2. Вливаем ликер, размешиваем и даем остыть.

3. Сливки 30 -33% жирности взбиваем до мягких пиков.

Важно! Сливки будут лучше взбиваться, если они будут охлажденными.

4. К сливкам добавляем маскарпоне и сахарную пудру и все компоненты на самой маленькой скорости перемешиваем миксером до однородной консистенции.

5. Теперь нужно выбрать форму для десерта, так как печенье длинное, недаром его еще называют Дамскими пальчиками. Я взяла прямоугольную форму, но вы можете взять стаканы или креманки, как вам будет удобнее.

6. Каждое печенье погружаем в кофейный напиток примерно на 2 секунды, если его передержать, то оно станет слишком мокрым в десерте.

7. Когда выложили дно печеньем,сверху выкладываем половину крема и выравниваем ложкой.

8. Снова поверх крема кладем печенье пропитанное кофейным раствором.

9.  Завершающим слоем выкладываем оставшийся сливочно — сырный крем, аккуратно разравниваем по всему десерту ложкой или силиконовой лопаткой.  Крем делает это лакомство воздушным и невесомым.

10. Тирамису убираем в холодильник на 5 -7 часов, а лучше всего на ночь, ведь чем дольше будет десерт в холодильнике, тем лучше он будет держать форму и вы сможете отрезать красивый кусочек.

11. Перед подачей посыпьте сверху просеянным через сито какао -порошком. Можно посыпать и тертым шоколадом, но мне больше нравится какао.

Ещё один рецепт Тирамису, с вишней и шоколадом

Если вы желаете удивить гостей десертом, то подайте тирамису порциями в бокале или стакане, украсив клубникой или вишней, каждому гостю.  Я думаю что и дети от такого лакомства будут в восторге, только я бы не рисковала с сырыми яйцами, а попросту приготовила бы без них и конечно же не добавляла бы в десерт алкоголь. Этот десерт готовится очень просто и легко, станет украшением любого праздничного стола, гости будут впечатлены, а хозяюшке посыпятся море комплиментов.

Ингредиенты (на 4 порции):
  • сыр маскарпоне — 250 гр.
  • сливки 33% — 250 гр.
  • сахарная пудра  — 90 гр.
  • вода — 250 мл
  • кофе натуральный — 2 ст. л.
  • кофейный ликер — 50 мл
  • печенье савоярди —  240 гр.
  • черный шоколад — 60 гр.
  • ванилин — щепотка
  • вишня свежая или замороженная — 350 гр.
Пошаговый рецепт:
  1. Первым делом беремся за приготовление крема. Взбиваем сливки вместе с сахарной пудрой, ванилином и маскарпоне. Хорошенько все перемешиваем блендером на самой низкой скорости.
  2. Кофе завариваем кипятком. Можно заварить и растворимый кофе, но я люблю натуральный.
  3. Добавляем ликер  в кофейный напиток и даем ему полностью охладиться, если десерт будут кушать детки, то алкоголь не добавляйте, не волнуйтесь, будет тоже очень вкусно.
  4.  В классическом рецепте первым слоем кладут печенье, а в этом рецепте мы в стакан кладем первым слоем 2 столовые ложки крема.
  5. Затем печенье мы окунаем в кофейный раствор, но только с одной стороны (и будет оно располагаться в верхней стороне десерта). Печенье ломаем на две половинки, чтобы  поместилось в стакан.
  6. Следующий шаг — улаживаем полностью слой вишней.
  7. Поверх вишни выкладываем крем.
  8. Снова повторяем по кругу — печенье, вишня (только этот слой необходимо сделать  немного меньше, чем в предыдущий раз) и верхний завершающий слой крема.
  9. Остался последний штрих — посыпать десерт черным шоколадом, предварительно натертого на терке или нарезанного ножом.
  10. А теперь на самый верх положите вишенку или веточку мяты.

Торт Тирамису с клубникой и бананом — видео

В чем разница между тортом и бисквитом? Все очень просто, торт можно приготовить, не только с печеньем савоярди, но и с бисквитом.

Рецепт в видео отличается от классического лишь тем, что там используется бананы и клубника.

Торт оформляем бортиками из печенья и украшаем фруктами.

Пошаговый фото рецепт Тирамису, с бисквитными коржами

Этот рецепт торта мы будем готовить из бисквитных коржей. Бисквит можно приготовить самому, а можно и купить уже готовые коржи.

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца — 6 шт.
  • мука — 250 гр.
  • сахар — 1 стакан
  • ванилин — 1 ч. л.

Для пропитки коржей:

  • вода — 250 мл
  • кофе натуральный — 2 ст. л.
  • ром — 40 мл
  • сахар — 3 ч. л.

Для крема:

  • сыр маскарпоне — 500 гр.
  • сливки 33% — 250 гр.
  • сахар  — 90 гр.
  • какао -порошок — 30 гр.
Пошаговый рецепт
  1. Первым шаг — приготавливаем кофейный напиток. Кипятком завариваем кофе, добавляем сахар и ром, даем время ему остыть.

2. Коржи выпекать будем сами: 6 яиц взбиваем комбайном на протяжении 1 минуты, или миксером 3-4 минуты.

3. Затем добавляем сахар и ванилин и продолжаем взбивать еще 5 минут, получится пышная крепкая масса, которая увеличится в объеме где то в 2 раза.

4. В яичную массу, через ситечко просеиваем муку. Мука обогащается кислородом  и бисквит будет высокий и пышный.

5. Тесто размешиваем ложкой до однородной консистенции.

6. Приготовленное тесто выливаем в две формы, в которых мы будем выпекать наши коржи. Не забудьте их застелить фольгой или пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.

7. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и выпекаем коржи 25 минут. Во время выпекания дверцу шкафа не открывайте. По прошествии времени вынимаем коржи и даем время им остыть.

8. Беремся за приготовление крема. Жирные сливки взбиваем в течении 2 минут и убираем в холодильник.

 

9.   Сыр маскарпоне и сахар взбиваем в этой же чаше.

10. Соединяем и  аккуратно перемешиваем ложкой сыр и сливки. Крем для торта готов.

11. Приступаем к формированию торта. Первый нижний слой — бисквитный корж, поливаем ложкой сверху кофейным напитком.

12.  Толстым слоем укладываем крем на пропитанный корж и осторожно выравниваем .

13. Посыпаем сверху какао — порошком или шоколадом.

14. Повторяем процесс еще раз — бисквит, кофейный раствор, крем. Кремом украшаем верх и бока торта.

В итоге получается вот такой шедевр:

15. Торт Тирамису готов, осталось единственное посыпать какао.

Обязательное требование  для Тирамису — десерт или торт должны охладиться в холодильнике 5-7 часов, а еще лучше всего оставить на ночь.

Я очень надеюсь, что рецепты итальянского десерта Тирамису пришлись вам по душе и вы полюбите это лакомство как и я. Уверяю вас, приготовить десерт под силу любой хозяюшке, а восторг гостей обеспечен.

Очень буду рада если, приготовите этот изумительный десерт и поделитесь своими впечатлениями на моем блоге в комментариях.

Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими в социальных сетях.

 

Автор публикации

0

1-2 раза в год, веду до результата в блогинге, при наличии мест.
Для связи: ok.ru/denis.povaga

Комментарии: 2964Публикации: 793Регистрация: 12-03-2013

Десерт Тирамису, полуфабрикат (ТТК1932) технологическая карта

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Десерт Тирамису, полуфабрикат

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Десерт Тирамису, полуфабрикат вырабатываемое объектом общественного питания.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и продуктовЕд.Расход сырья и
продуктов на
на 1,04 пор
БруттоНетто
Сырная масса д/тирами с/рг82,40080,002
Бисквиты Савоярдиг16,16016,000
Американопор2,0002,000
Сиропы в ассортиментемл10,00010,000
Выход блюда (в граммах):100

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Приготовить кофе «американо» из двойного эспрессо(1 пор кофе на 3 пор. Десерта), добавить сироп миндальный (амаретто).

Кофе с амаретто охладить до комнатной температуры, пропитать в нем бисквиты порезанные на 2 части каждый и уложить в банку в следующем порядке: слой крема 25гр, 1/2 часть пропитанного бисквита , снова крем (25гр), затем оставшийся бисквит, затем крем (30гр).

Верхний слой крема выравнять аккуратно, чтобы не испачкать банку.

 

 

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

 

 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:

  • Внешний вид — Характерный данному блюду.
  • Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
  • Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

 

 

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Блюда«Тирамису п/ф»на1 пор
выход 100
Белки,Жиры,Углеводы,Калорийность,
гггккал
7,51435,71440,463513,338

 

Инженер-технолог:

Сильный пример эссе из четырех абзацев о тирамису

В итальянской культуре и истории существует множество десертов, составляющих почти бесконечный список декаданса и вкусов. Один из самых известных десертов во всем мире — Тирамису, великолепное и богатое блюдо со сладким сливочным вкусом. Этот десерт по-итальянски означает «возбуждающий». Этот десерт нотариально заверен за его сильно сладкий вкус, легкую текстуру и связанную с ним энергию.

Что такое тирамису?

Тирамису — это сочетание бисквитного печенья, смоченного в кофе — обычно эспрессо, прослоенного с сыром маскарпоне, взбитыми вместе яйцами и сахаром, приправленных какао или шоколадом.Вкус кофе обычно сильный во время еды, так как пальцы пропитаны эспрессо. Внешний вид тирамиса мягкий и мягкий, с прослоями печенья, кофе и сыра. Верх торта обычно покрыт или посыпан слоем какао и часто покрыт шоколадной струей, не только на вкус, но и на вид.

Откуда происходит тирамису?

Если подумать, откуда взялось блюдо, настоящего алокатисвера не существует.Будь то место или период времени, никто не может точно сказать, откуда он. Многие утверждают, что тирамису происходит из Италии и потенциально может быть создан в конце 1600-х — начале 1700-х годов. Помимо вкуса, презентации и ингредиентов, интересным аспектом этого творения является то, что не многие люди могут согласиться с тем, когда оно было впервые создано. Хотя некоторые связывают это блюдо с более ранними временами, многие утверждают, что тирамису восходит к 1970-м годам. Особый ресторан отмечен созданием восхитительного десерта в 1971 году в здании под названием Le Beccherie, расположенном на севере Италии.Это кажется более вероятным, поскольку большинство итальянских блюд имеют долгую историю, и есть много проблем с представлением о том, что это более старое блюдо 1700-х годов, в основном связанных с происхождением ингредиентов и проблемами с их порчей, если они должны были быть перевезены.

Откуда бы ни произошло блюдо, одно бесспорно — восхитительный вкус, который сопровождает этот пикантный и нежный десерт. Тирамису — фантастическое блюдо для торжеств, будь то блюдо само по себе или после обеда, этот десерт содержит энергию яиц, кофе и какао в качестве ингредиентов.Его определенно можно использовать в качестве подбадривания, поскольку можно использовать его крылатую фразу, или как восхитительный способ завершить день, проведя вдумчивое празднование с друзьями.

Тирамису * на BakeSpace.com

Почему я люблю этот рецепт

* TIRAMISU [tih-ruh-mee-SOO, tih-ruh-MEE-soo] — тирамису переводится как «неси меня вверх», и многие, кто пробует этот эфирный десерт, полагают, что невысказанное продолжение обязательно должно быть «в рай». » Тирамису — это легкая композиция из бисквитного торта или божьих коровок, смоченных в смеси кофе и марсала, затем покрытых маскарпоне (ультра-богатый итальянский сливочный сыр) и тертым шоколадом.Десерт охлаждают на несколько часов перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались. Хотя тирамису иногда называют итальянской мелочью, его текстура намного легче, чем у этого десерта.


Необходимые ингредиенты

6 яичных желтков
¾ стакан сахара
⅔ чашка молока
1 фунт сыра маскарпоне
1 чашки жирных сливок
½ чайной ложки ванильного экстракта
¼ стакан сахара
1 чашка крепкого кофе, комнатной температуры
2 столовые ложки калуа
2 упаковки (3 унции) Hard Ladyfingers
1 столовая ложка какао


Проезд

В кастрюле среднего размера взбейте яичные желтки и сахар до однородной массы.Вмешайте молоко и варите на среднем огне, пока смесь не закипит, постоянно помешивая. Слегка прокипятить 1 минуту, снять с огня и немного остудить. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Взбейте сыр маскарпоне до получения однородной массы.


В миске среднего размера взбить сливки, ваниль и сахар до образования жестких пиков. В небольшой миске смешайте кофе и калуа. в кастрюле размером 7 дюймов на 11 дюймов. Смажьте половиной смеси маскарпоне, затем половиной взбитых сливок. Повторите слои. Посыпать какао.


Вопросы, комментарии и обзоры


HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Рецепт итальянского тирамису

Ужин с нашими итальянскими соседями… Громкий разговор, щедрые порции вкусных пикантных блюд, смех, чувство сытости, которое может взорваться, лимонная вода, а затем тирамису.Настоящий итальянский тирамису, где все, что вы можете попробовать, — это кофе, смелый и крепкий, как олимпиец, гордо стоящий на пьедестале почета после забега на 100 метров.

Когда я готовлю тирамису, я делаю кофе более командным, с кремовой консистенцией маскарпоне и обильным слоем хлопьев шоколада сверху. Как вы это сделаете, решать вам, вы тренер.

Ингредиенты для рецепта тирамису

5 или 75 г (2,65 унции) яичных желтков
150 г (5,29 унции) или 2/3 стакана плюс 1 чайная ложка сахара
450 г (15.87 унций) сыра маскарпоне *
21 савоярди или женские пальцы
Кофе (для мягкого употребления 1 чашка горячей воды и 4 чайные ложки гранулированного кофе. Для крепких напитков сходите в кафе и закажите два тройных порции эспрессо)
порция Марсала (по желанию)
200 г молочного шоколада или немного какао-порошка
Клубника для украшения (по желанию)

Я использовал тарелку размером 28 см (11,02 дюйма) x 11 см (4,33 дюйма)

* Если у вас нет маскарпоне, вы можете приготовить его из 600 миллилитров (20.29 жидких унций) сливок и 1 столовую ложку лимонного сока, нагрейте до кипения и перелейте в большие кофейные фильтры, поставив их на сито над миской. Оставьте при комнатной температуре на 24 часа, и у вас будет жидкость в миске и маскарпоне сверху. Он не будет таким густым, как маскарпоне в магазине, но подходит для этого рецепта.

Указания по рецепту тирамису

Положите яичные желтки и сахар в миску над кастрюлей с кипящей водой.Взбивайте, пока смесь не смешается, а затем продолжайте перемешивать, пока смесь не станет горячей на ощупь. Затем продолжайте помешивать на огне еще 5 минут, чтобы желтки хорошо приготовились. Снимите с огня и дайте остыть, чтобы ускорить этот процесс, поместите миску в раковину, частично наполненную прохладной водой.

Когда он полностью остынет, не обманывайте его и используйте его, пока он еще теплый, иначе вы испортите свой десерт. Аккуратно сложите маскарпоне.

Возьмите пальцы губки и окуните их в кофейную смесь.Чем дольше вы оставите их, тем больше они впитают и тем крепче будет десерт.

Положите несколько пальцев на основание блюда, при необходимости уменьшив их до нужного размера. Затем нанесите тонкий слой смеси маскарпоне. Затем добавьте следующий слой пальцев и продолжайте так, заканчивая маскарпоне.

Вы можете добавить в десерт немного какао-порошка или, как я предпочитаю, большую порцию молочного шоколада.

Охладите по крайней мере на пару часов перед подачей на стол.

Наслаждайтесь!

Энн Рирдон Как это приготовить

2013

Рецепт тирамису с готовым печеньем. Тирамису

Тирамису — изысканный воздушный десерт, итальянское блюдо, популярное во всем мире. Тирамису с итальянского переводится как «подними или потащи меня наверх». Очевидно, название связано с высококалорийными блюдами, хотя некоторые утверждают, что слово Тирамису возникло благодаря его способности «приносить высшее удовольствие».

В старину, в эпоху Возрождения Тирамису считалось афродизиаком, поднимающим настроение перед свиданием и возбуждающим чувства.Из источников известно, что впервые этот десерт был изобретен конфетами Сиены в честь приезда тосканского Excherzog Козимио де Медичи III, который был известным любителем сладостей.

Подвесив оригинальное блюдо, Delicious Excherzi перенесла рецепт Флоренции в центр искусства того времени. Там рецепт стал известным и оттуда распространился по миру, вкус шедевра по достоинству оценили многие гурманы.

По вкусовым качествам Тирамису можно сравнить со вкусом нежного торта, суфле и воздушного пудинга.Вариантов блюд много, но во всех обязательно наличие сыра Мускарпоне, Савоярди, яиц и кофейного печенья.

Расскажите пошагово, как приготовить классический вариант итальянского тирамису, вариант торта без яиц и рецепт десерта с миндалем в домашних условиях.

Потребность : 4 яйца, 250 г сыра, сахар или пудра, 1/4 чашки кофе, 200 г Savoyardi (так называемые «женские пальцы»), половина плитки черного горького шоколада или какао-порошка. , 4 ст.Ложки бренди (рома, бренди, бренди, шоколадный ликер).

Из инструментов понадобится миксер или зайчик, форма (желательно силиконовая), миски, лопатки.

Кроме классического рецепта встречается множество других вариантов приготовления — без алкоголя, без яиц, с малиной, черникой, со сгущенкой, миндалем и так далее.

Ингредиенты для тирамису без яиц : 300 гр. Савоярди или «Дамские палочки», 500 гр. Сыр Маскарпоне, 100 гр.Сахарная пудра, 150 мл. 33% сливки, 200 мл. Кофе, 2 столовые ложки «АМАРЕТТО», черный тертый шоколад и немного какао.

Ингредиенты для приготовления: 300 гр. Бисквит Савоярди, 85 гр. Сахар, 150 мл. Свежее молоко, 250 мл. сливки, жирность которых не менее 33%, 3 желтка яйца, 3 ст. Ложки миндального ликера, 250 гр. Сыр, 2 ст. Ложки хлопьев из миндаля.

  • Налейте 25 гр на толстый шлак. Сахар, растопить на среднем огне до появления коричневого цвета .Затем залейте 2 ложками обычного кипятка и снимите кастрюлю с плитки.
  • Влить в сахарное молоко и перемешать карамель до полного растворения. Через сито всыпать в таз И дождаться холода.
  • Влить в смесь 1 ст. Ложку миндального ликера и перемешать.
  • Готовим отдельно сливки. Для этого приготовьте Паровую баню. Налейте в сотейники немного воды, поставьте в нее емкость. В емкость добавить желтки, отделенные от белков, 60 гр.Сахар, 2 ложки ликера. Взбивать смесь минут 7, пока на воздухе не образуется густая масса.
  • Затем переставьте емкость на другую кастрюлю, добавив в нее холодную воду, и продолжайте взбивать массу, пока она не остынет. . Добавьте туда маскарпоне и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
  • Отдельно взбить миксером сливок и добавить их в массу с желтками. Каждую «Lady Wand» быстро окунуть в карамельный сироп и выложить на дно формы для приготовления.Когда дно формы заполнится полностью, выложите половину крема.
  • Повторите процедуру : Разделите дополнительный слой бисквитных палочек и залейте кремом. Украсить блюдо миндальными хлопьями, которые слегка обжарить на сковороде. Поставьте приготовленное блюдо на шесть-восемь часов в холодильник.

Видео от Юлии Высоцкой

Как еще можно приготовить Торт Тирамису в домашних условиях, смотрите на видео:

  • Яйца желательно брать самые свежие.
  • Печенье можно приготовить и самому.
  • Если на следующий день вы не сможете разрезать тирамису На кусочки, десерт оказался правильным.
  • Вместо формы можно использовать специальные порционные формы.
  • Воздушный десерт может быть в комплекте с измельченными орехами, фруктами или ягодами (очень вкусно с кусочками клубники), изюмом.
  • В холодильнике Тирамису можно хранить от двух до трех суток.
  • Разрезать тирамису на кусочки проще и удобнее, если нож замешать в горячей воде. Структура десерта сохраняет свою форму и форму.

В контакте с

Тирамису (итал. Tiramisù, дословно — «Вознесись на меня») — итальянский многослойный десерт, в состав которого входят следующие ингредиенты: сыр мускарпоне (обычно эспрессо), куриные яйца. , сахар и печенье савоярди .Как правило, десерт засыпают какао-порошком. Я не встречала человека, которому не нравилось бы это нежное лакомство. К тому же тирамису очень просто готовится.

Вам понадобится:
  • кофе тонкого помола или растворимый 2 частей на миллион
  • сахар 2 ч.
  • кипяток 200 мл
  • яйца 4шт
  • сахарная пудра 4 ст. л.
  • сыр маскарпоне 500 гр
  • печенье савоярди 24 шт
  • какао-порошок 1 ст.
  • ликер или бренди 50 мл + 1 ч. Л. Для сливок

Пошаговое фото — Рецепт приготовления:

Печенье Савоярди Для классического итальянского Тирамису. Бывает в других пакетах.

Понадобится 24 штуки . Есть упаковки, где брикеты по 13 или 15 штук. Но обычно такое печенье более узкое, поэтому не путайте и используйте соответственно 26 или 30 штук. Достаточно крема и пропитки.


Сыр мускарпоне Для классического итальянского тирамису. Вы можете использовать в любом другом пакете.

.

Пропитка для тирамису.

Необходима пропитка приготовь заранее Т.к. она должна остыть.

2 чайные ложки и 2 чайные ложки Sahara Залить 200 мл прохладной кипящей воды, перемешать и остудить. Если вы используете кофе тонкого помола, то после остывания необходимо процедить через сито.


Добавить в холодный кофе 50 мл ликера . Вот «Амаретто». Можно любой другой. С коньяком тоже получается неплохо. Пропитка готова .


Крем для тирамису.

Яйца хорошо вымойте, т.к. этот десерт не подвергается термической обработке.
4 желтка Отдельно от белков.


Добавить к желткам 4 ст. Сахарную пудру и взбить до белила и загустения.


Соединить сыр маскарпоне с желтковой массой, добавить 1 ч. Ликер Или бренди и пот.


Допускается добавление взбитых сливок от 200 до 500 мл. Их взбивают отдельно и вводят в сливки, аккуратно перемешивая лопаткой. Можно добавить взбитые белки, но сливки классические Приготовлены из сыра маскарпоне, желтков и сахарной пудры.

Крем готов.

Для формирования тирамиса необходима основа — тарелка, пластиковая доска или поднос. Я делаю его в форме стекла 27 х 27 со стороной глубиной 6 см. В таком виде тирамису удобно хранить в холодильнике — его можно покрыть пищевой пленкой.

Каждое печенье по чуть-чуть Сухой кофе с ликером 2-3 секунды . Не стой! Печенье рассыпается и быстро впитывает пропитку, а если ее будет слишком много, десерт будет брызгать и плохо будет держать форму.


Cookies Поместите в форму .


Сверху Полусливки .


Выдавить второй слой печенья Вспенивание в кофейной пропитке.


Выложите оставшийся крем И кричите.


Сливки необходимо распределить по всей поверхности и бокам десерта. На поверхности десерта можно сделать развод вилкой.


Нужен готовый десерт положим в холодильник 4-5 часов . Перед кормлением Тирамису посыпать порошком какао . Делать это удобно через чайный цилиндр.


Вот как получится, если оставить поверхность гладкой.


Так вот, если на поверхности тирамису сделайте развод на вилку.


Тирамису можно приготовить в Бокальче .Как это сделать смотреть

Друзья!
На сайте уже больше любого вкуса!
А теперь у нас есть Instagram

Удовольствие от поглощения восхитительного десерта Тирамису можно получить не только за столиком итальянского ресторана. Вы можете воспроизвести такое же лакомство на своей кухне, предварительно купив необходимые продукты в ближайшем супермаркете. Ваши близкие или гости будут в неописуемом восторге от потрясающего сходства с оригиналом.

Классический итальянский рецепт тирамису с маскарпоне в домашних условиях

Состав:

  • сливочный сыр маскарпоне — 275 г;
  • — 175 г;
  • сахарная пудра — 50 г;
  • сахарный песок — 50 г;
  • молоток кофе — 3 ч.ложки;
  • вода очищенная — 275 мл;
  • куриных яиц свежие — 2 шт .;
  • амаретто или коньячный ликер (на детский вариант) — 60 мл;
  • какао-порошок;
  • черный шоколад.

Готовка

Сначала из очищенной воды, сахарного песка и молотых кофейных зерен заваривают традиционный кофе, дайте ему остыть и смешайте с ликером или бренди, которые в детской версии можно заменить апельсиновым соком.

Охлаждая кофе, готовим сливки с маскарпоне.Для этого куриные яйца тщательно промываем мылом и отделяем белки от желтков. Яйца в этом десерте используются в сыром виде, поэтому их необходимо переделывать в свежем виде и от проверенных производителей. Желтки смешиваем с сахарной пудрой и натираем перед добавлением. В отдельной чистой и сухой емкости взбивают со щепоткой соли до плотных пиков белка. Сыр маскарпоне замесить вилкой, добавить сладкие желтки и взбить миксером на малой циркуляции до однородности. Теперь небольшими порциями добавляем взбитые белки и аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем их в сливках.

Классический десерт — это обычно сбор порций в кремовых или прозрачных формах. На дне каждой из них отсутствует слой приготовленного крема. Затем выложите печенье, погрузив его в кофейно-ликёрную смесь на две-три секунды. Желательно, чтобы оставалось как можно меньше места, поэтому в пустоте тоже есть небольшие кусочки печенья. Сверху очищаем печенье от какао-порошка и укладываем толстый слой крема. Затем снова пропитанное печенье, какао-порошок и снова внушительный слой крема.Теперь креман с десертом ставим в холодильник и даем настояться пять-семь часов. Перед кормлением взбейте поверхность тирамиса какао-порошком и тертым шоколадом.

Как видите, процесс приготовления классического тирамису довольно простой, и это не составит особого труда.

А теперь мы расскажем, как восполнить недостающие продукты и раскроем некоторые тонкости приготовления этого легендарного десерта.

При приготовлении сливок для классического тирамису маскарпоне можно заменить нежирными деревенскими кремами с рынка, а также коньяком или сладким вином Амаретто Марсала или ему подобными.Если такового нет, то в качестве альтернативы можно взять качественный апельсиновый ликер.

Печенье Savoyardi или как его еще называют «Дамские пальчики», вы можете взять выпечку сами, но заменив ее другими, мы не получим классический Тиримис.

Верхний слой крема можно отложить ложкой или отжать кондитерским мешочком в виде прилегающих друг к другу «шашов», получаемых «звездочкой», а какао при декорировании поверхности десерта можно полностью заменить шоколадом и наоборот.

Десерт можно приготовить в целом и готово ложкой порциями, но такое кормление менее эффективно. Тирамису, приготовленный по рецептам, предполагающим дальнейшее разделение на порции ножом, не имеет ничего общего с классическим вариантом.

Человеку свойственно любить вкусную и не совсем здоровую пищу. Вместе, без сомнения, десерты можно отнести. Сладкие блюда придумали кулинары для того, чтобы доставить телу и душе удовольствие. Есть десерты, о которых узнала вся планета благодаря их потрясающему вкусу.К ним относится тирамису. Не знаете тирамису дома? Наши рецепты вам помогут.

Тирамису занимает одно из первых мест среди десертов Италии. И жители этой страны не могут ошибаться, так как они настоящие гурманы. Тирамису способно подарить незабываемые эмоции и избавиться от депрессии. Да, довольно калорийный. Но лучше поднять себе настроение с помощью изысканного десерта, чем булочек фастфуда.

Чтобы в полной мере раскрыть все вкусовые нотки тирамису, его нужно есть не спеша в красивой обстановке.Этот десерт не для быстрых перекусов в перерывах между работой. Тирамису — безупречный и романтический вечер. Поэтому просто необходимо научиться его готовить.

ИСТОРИЯ ДЕСЕРТА

Как вы уже поняли, родина Тирамису — такая красивая страна, как Италия. Именно в северном регионе этой страны 300 лет назад готовили десерт. Как и все изысканные блюда, он появился благодаря угощениям знаменитой знати.

Однажды один герцог, принадлежавший к семье Медичи, решил уехать в другую страну.Те, кто не ударился о грязь лицом, создали такой великолепный десерт. Герцог так любил сладкое, что приготовленное для него блюдо поразило его. В результате рецепт десерта он взял с собой, и с тех пор тирамису стали готовить для всех ужинов души.

Кстати, Тирамису обязан быть для всех уголков Италии Тирамису. Прикоснувшись к десерту, они заметили, что он благоприятно влияет на любовное настроение. Именно представители древней профессии дали десерту такое звучное название — Тирамису.В переводе с итальянского означает призыв к действию, а точнее «исключить меня».

Рецепты

По-итальянски — вы найдете такие ингредиенты, как маскарпоне, савоярди, кофе и яйца. Если с новейшими ингредиентами все понятно, то могут возникнуть сложности. Проясните ситуацию. — Это сыр повышенной жирности. У этого продукта воздушный и нежный вкус. Савоярди — это бисквитное печенье, которое является основой десерта.

Кулинарное печенье Савоярди


Состав:

  • Сахарная пудра — 6 ст.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Тростниковый сахар — 6 ст.
  • Мука пшеничная — 4 ст.

Приготовление печенья:

  1. Яйца Отправляем в прохладное место. Затем разделяем отдельно желтки и белки.
  2. Сквел с солью, взбитый с солью в пену.
  3. Желтки взбивают с добавлением сахара до получения кремообразной консистенции.
  4. Соединяем два яйца и перемешиваем.
  5. Добавить муку и получить жидкое бисквитное тесто.
  6. С помощью специального шприца выдавливаем на противне шириной 2,5 см, длиной восемь сантиметров и выпекаем 10 минут.

С бананом и шоколадом


Состав:

  • Печенье — 500гр.
  • Гранулированный кофе — 1 ч.
  • Белый шоколад — 2 квадрата
  • Банан — 500гр.
  • Нежирное молоко — 200гр.
  • Ром — 1 ч.
  • Шоколадный сироп
  • Какао
  • Сахар — 1 стакан
  • Кофе вареный — 1 чашка
  • Маскарпоне — 300гр.
  • Ванилин

Готовка:

  1. Приготовьте печенье заранее или купите в магазине.Основное условие — он должен быть свежим.
  2. Молоко немного теплое, добавьте в него кофе, сахар и ром.
  3. В получившуюся массу обмакиваем печенье и плотно выкладываем в специальную форму.
  4. Маскарпоне намазать, добавить измельченный банан и сахарную пудру. Не взбивать сливки.
  5. На сервировочную тарелку кладу пропитанное печенье, затем слой крема. Посыпать какао и повторить слои.
  6. Бананы украшены нашим тирамису.

С клубникой


Состав:

  • Клубника свежая — 300гр.
  • Сыр Мускарпоне — 300гр.
  • Сахарная пудра — 4 ст.
  • Сок апельсиновый — 100мл.
  • Яйцо — 2шт.
  • Ликер фруктовый — 100мл.
  • Печенье Savoyardi — 250гр.

Готовка:

  1. Добавьте к желткам сахарную пудру.
  2. Маскарпоне намазать и влить в него желтки. Получаем однородную массу.
  3. Также добавить в сыр взбитые яичные белки.
  4. Клубника нарезка кубиками. Оставьте парочку для декора.
  5. В небольшой тарелке смешайте сок и ликер.
  6. Залить печенье смесью сока и ликера и выложить на дно кремока.
  7. Далее идет большой слой крема. Затем расслоите клубнику. Чередуйте слои печенья, клубники и кремов, пока не получите десерт подходящей высоты.
  8. Украсить ягодами целиком.

Без маскарпоне и заварного крема

Состав:

  • Печенье (Дамское консервированное) — 250гр.
  • Апельсин Зедра — 50гр.
  • АМАРЕТТО — 70Г.
  • Шоколад черный — 50гр.
  • Ананас консервированный или персиковый — 500гр.
  • Молоко — 0,5л.
  • Масло — 100гр.
  • Сахар мелкий — 100гр.
  • Яйца — 3-4шт.
  • Немного соли
  • Кокосовая стружка — 50гр.
  • Мука — пара ложек

Готовка:

  1. Для начала нужно приготовить стандартный заварной крем. В кастрюле с антипригарным покрытием разбиваем яйца, сахар сахар, чуть посолим и муку.
  2. Взбивая миксером на малых оборотах, постепенно вливаем все молоко. Как следует сбавить обороты, ставим на паровую баню.
  3. Готовить до появления крема, он не должен закипать. Снять с огня и влить в крем кокосовую стружку.
  4. 15 минут в теплые сливки положить сливочное масло Комнатной температуры. Взбиваем сливки миксером. Добавляем цедру апельсина и кусочки шоколада, перемешиваем.
  5. Из ананасов наливаем сироп и соединяем от Амаретто.Как обычно, в получившейся массе замачивают печенье и раскладывают на тарелке.
  6. Печенье с заварным кремом. Повторяем слои и украшаем дольками ананаса.

Как заменить ингредиенты?

В стандарте приготовления итальянского десерта четко прописано, что при приготовлении следует использовать свежие куриные яйца. Если их нет под рукой, то пользуйтесь.

Как вы, наверное, догадались, Savoyardi легко заменить бисквитным печеньем. Так же важно, чтобы была правильная продолговатая форма.

Для пропитки можно использовать любой алкогольный напиток: Коньяк, Ликер, Бренди. Водку лучше не употреблять.

Самый сложный компонент Тирамису — это маскарпоне. В наших магазинах дорого, а свежий сыр достать непросто. Можно заменить творогом и сливками.

Изменив все составляющие, настоящего десерта из тирамису не получится. У вас будет вкусный десерт, и это неплохо. Готовьтесь как можно чаще и тогда вы забудете о плохом настроении.

Тирамису — Всемирно известный классический итальянский многослойный десерт из мягкого печенья Savoyardi, нежного сыра Mascarpone, Crem of Zabion и взбитых сливок. Популярность эго настолько велика, что найти кафе или ресторан, в меню которого был бы торт или торт тирамису, намного сложнее, чем найти заведение, в котором есть тирамису.


К сожалению, такая популярность сыграла с итальянским десертом острую шутку.Поскольку приготовление классического тирамису в домашних условиях и на кухне ресторана занимает одинаково много времени и предполагает использование дорогих в нашей стране ингредиентов, многие заведения средней ценовой категории меняют рецепт и состав этого блюда на свое усмотрение. стремясь сделать это проще и дешевле. К сожалению, на вкусовые качества готового блюда это сказывается не в лучшую сторону. Собственно, очень часто под видом тирамису в кафе продают первый десерт, в составе которого есть бисквит и крем белого цвета.
В то же время приготовить классический тирамису в домашних условиях не составит проблемы даже для неопытного кулинара — нужно лишь немного свободного времени и хороший миксер.

Классический рецепт десерта

Ингредиенты на 8 порций Тирамису:

  • 450 Маскарпоне
  • 350 мл жирных (35%) сливок
  • 285 лет или 40 стипсов печенья Савоярди (но часто тратились меньше)
  • 2 ст. л. Сахара
  • 7-8 ст. л. Молотый кофе эспрессо
  • 350 мл воды
  • какао-порошок для посыпки или тертый шоколад

Ингредиенты для сливок Забион:

  • 4 яичных желтка
  • 100 г.Сахара
  • 120 мл вина

Training

Поскольку кофе и яичные желтки должны быть комнатной температуры в момент, когда их подают в готовое блюдо, от него следует заранее отказаться: достать яйца из холодильника и приготовить кофе. Кофе должен быть очень крепким и ароматным, потребуется 7-8 столовых ложек хорошего молотого кофе на 350 мл воды. Лучше всего сварить кофе в индейке, можно в хорошей кофемашине, но ни в коем случае нельзя использовать растворимый кофе или способы приготовления «на скованной руке». Вроде бы «залить кипятком и накрыть блюдцем».«Также не забывайте, что кофе теряет большую часть своего аромата буквально через два дня после помола.


Готовим крем Забион для десерта Тирамису

Самый трудоемкий и самый важный этап в работе с тирамису — это приготовление. крем Забион. (часто хранит письменную версию Sabion, Sabayton). И именно этим ингредиентом чаще всего пренебрегают недобросовестные путники, заменяя его взбитыми сливками. И, хотя сами по себе взбитые сливки — дело неплохое, в данном случае можно только то, к сожалению, невозможно: без Забиона Тирамису МиГ теряет всю ту небесную воздушность, которая его прославляла.

  1. Итак, для приготовления крема Забая выберите достаточно просторную посуду, закройте ее кипятком и влейте в нее желтки, которые в этот момент должны иметь комнатную температуру. Добавьте сахар и начинайте взбивать миксером сначала на минимальной скорости, а затем все быстрее и быстрее. Готовьтесь к тому, что бить надо будет долго. Готовые желтки будут иметь белый цвет, а прикосновение выключенного тканого полотна оставит четкий след, который продержится 2-3 секунды.
  2. Не переставая переливать вино в желтки тонким плетением.Смесь сразу станет жидкой — не пугайтесь, это нормально.
  3. Полученную массу поставить на водяную баню, не прекращая ее бить. Крем начнет немного пузыриться, затем постепенно пузырьков будет становиться все меньше и меньше, а общий объем крема будет больше. Сейчас очень важно следить за консистенцией крема, чтобы не упустить момент снятия с водяной бани. Этот момент определяется следующим образом: крем начал уплотняться так, что корона оставила на нем четкие следы, при этом объем крема немного уменьшился.
  4. Но это еще не все. После снятия с водяной бани крем нужно ударить хотя бы одну минуту. Готовый забион стоит в ложке с мягкой горкой — это показатель того, что все было сделано правильно. Емкость со сливками в холодной воде — это остановит процесс заваривания желтков и ускорит остывание крема.

Крем тирамису

  1. Тщательно перемешать ложкой или осторожно взять миксером (пару секунд, на самой низкой скорости) сыр Маскарпоне до однородной кремообразной консистенции.Не переставай!
  2. Влейте крем Забайон в Мускарпоне и аккуратно возьмите однородную консистенцию.
  3. Взбить сливки. Сливки должны быть прямо из холодильника, а посуда — охлажденной под холодной водой. Взбивать нужно, как желтки, сначала медленно, а потом постепенно увеличивая скорость. И снова очень важно не переборщить со взбиванием — некачественные кремы могут обжигаться на масле и сыворотке.
  4. В посуду со взбитыми сливками аккуратно выложите смесь маскарпоне и забая.Очень осторожно, не доводя до минимума сливки, перемешайте все деревянной или пластиковой лопаткой до однородной консистенции.


Build Dessert Tiramisu.

  1. Выбирайте блюда, в которых ваш торт или десерт представляет собой тирамису. Это может быть большая прямая линия с высокими сервантами, тогда готовый десерт раскатится на куски. Но вы можете взять любую посуду — стопку, чашки, силиконовые формочки и т. Д., Что пробудит ваша фантазия.
  2. Пулк Савоярди в кофе.Делать это нужно аккуратно и быстро, чтобы только верхний слой печенья успевал впитать кофе. Поскольку настоящий Савоярди мгновенно впитывает любую жидкость, он может не сработать с первого раза. Затем попробуйте налить кофе в неглубокую тарелку и как запустить печенье в жидкости, как рыбу в муке и яйце перед жаркой. Если вы любите тирамису с бренди — коньяк нужно добавить в кофе, прежде чем дублировать в нем. Савоярди.
  3. Плотно, одним слоем выложить Савоярди в выбранные блюда.Сверху выложить половину крема, рассыпать. Потом — снова печенье и снова крем. Сверху присыпать какао-порошком, лучше всего получится, если какао просеять через сито. Готовый десерт убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Как видите, рецепт тирамису в домашних условиях довольно прост и не содержит особых секретов. Можно внести небольшие изменения по своему вкусу — например, добавить в кофе коньяк или ром, а для крема взять красное или белое вино.Поклонники классического тирамису утверждают, что лучшее вино — красное: Марсала, Мадера или любое другое крепкое десертное вино. Однако некачественное красное вино дает крему сероватого оттенка вместо нежно-розового, в этом случае лучше взять белое.

Кстати, мускарпоне и савоярди тоже можно приготовить дома, а не покупать в магазине.

▷ Легкое тирамису ☕ | Самый простой и полный рецепт 2021 года.

Существует множество рецептов тирамису, но не все из них достойны называться легким тирамису .Тирамису — один из типичных десертов итальянской гастрономии и, возможно, стандартный рецепт, который в первую очередь приходит на ум, когда мы говорим о десертах с кофе. Смесь мягкости и тонкости во вкусе, которая может оставить вас очень довольными даже небольшой порцией.

Как мы уже говорили, существует множество рецептов для приготовления этого престижного десерта, но на этот раз мы предлагаем вам вариант, в котором вам потребуется всего несколько минут, чтобы приготовить собственный вкусный и легкий тирамису , не выходя из дома.

Ингредиенты, необходимые для легкого тирамису

Одним из главных компонентов тирамису является кофе , который в сочетании с другими ингредиентами дает уникальные ощущения; а также, конечно же, главный герой нашего сайта.

Каждый из необходимых ингредиентов в этом рецепте вы можете получить в любом магазине или магазине; в этом смысле это не сложная разработка.

Другой ключевой элемент — сыр маскарпоне. На самом деле вы можете приготовить его с любым плавленым сыром, но рецепт тирамису с маскарпоне является классическим.

Мы также считаем очень важным отметить, что, несмотря на то, что десерт действительно вкусный, как мы уже объясняли, приготовление этого легкого рецепта тирамису обойдется вам недорого.

Это ингредиенты для быстрого и легкого приготовления тирамису примерно для 8 человек:

  • 300 гр. сыра маскарпоне.
  • 200 гр. ванили.
  • 5 яиц.
  • 500 мл. кофе.
  • 5 ложек сахара.
  • Какао-порошок.

Как приготовить легкий тирамису, шаг за шагом

Сначала положите все ингредиенты, которые будут использоваться, перед собой и убедитесь, что вы ничего не пропустили, чтобы приготовить свой вкусный простой тирамису . Теперь вы можете начать с отделения яичных белков от желтков.

А пока оставьте белки или оставьте их для другого рецепта в холодильнике: мы не будем использовать их для приготовления легкого тирамису. Теперь можно взять желтки и перелить их в миску вместе с сахаром и половиной ликера.Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получилась уникальная смесь.

С другой стороны, теперь вы можете взять только яичные белки и взбивать их, пока они не станут снежными. Как только вам понравится результат, вы можете вылить содержимое в миску с другими уже смешанными ингредиентами и еще раз перемешать. Вы увидите, как постепенно начнет образовываться крем. Это хорошо; наш самодельный легкий тирамису должен быть идеальным.

На следующем этапе вы должны взять ванили и поместить их в готовый кофе.Убедитесь, что они хорошо впитывают кофейную жидкость, а затем немного слейте их, чтобы они не пролились. После того, как вы пройдете этот этап, выложите на поднос слой ванили.

Теперь вы можете положить немного кремов поверх ванили в лотке. Затем положите сверху новый слой ванильных зерен, пропитанных кофе, и готово!

Как дела? Вы собираетесь получить свой вкусный легкий тирамису , сделанный своими руками. Теперь вы должны поместить остаток крема поверх нового слоя ванили.Более или менее похоже на лазанью, слой за слоем.

Хорошо распределите крем лопаткой и можно посыпать какао, чтобы получить безупречный результат. Какао-порошок, как вы уже догадались, предназначен только для украшения, но он также добавляет аромата, если вы наливаете его в больших количествах. Это уже зависит от вашего личного вкуса.

Теперь вы можете отнести какао-порошок в холодильник на пару часов, так что не ждите больше! Вы можете подать его и увидеть, насколько хорошо этот домашний рецепт тирамису easy выглядит на вашей кухне всего за несколько минут.Любой «легкий» рецепт тоже можно назвать «быстрым».

СОВЕТ: При желании вы можете попробовать дополнить домашний рецепт тирамису шариком ванильного мороженого, которое, несомненно, очень хорошо подойдет для этой комбинации.

Если у вас есть какие-либо сомнения относительно нашего объяснения, мы нашли еще один рецепт домашнего тирамису , легкий и быстрый , который очень похож на наш. Уверен, так вам будет понятнее!

Низкокалорийный тирамису со льдом

Если вы предпочитаете попробовать рецепт замороженного тирамису, вот фантастическая альтернатива.Самое лучшее в этом то, что если вы следите за потреблением калорий, как вы увидите ниже, этот вариант позволит вам насладиться восхитительным тирамису , который легко приготовить, но при этом очень низкокалорийный — супер востребованный легкий рецепт тирамису !

Ингредиенты для приготовления тирамису из легкого мороженого
  • 250 г ванильного йогурта или 2 йогурта без добавок
  • 1 полный пакет ванили.
  • 8 столовых ложек сливочного сыра.
  • Какао-порошок светлый.
  • Подсластитель (вместо сахара)
  • 500 мл приготовленного кофе.

С этими количествами вы можете приготовить тирамису с легкой ледяной коркой на 8 человек.

Как приготовить тирамису из мороженого

Во-первых, всегда убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, чтобы с тирамису было легко работать на вашей столешнице. Приготовление начнем с приготовления крема. Первый шаг — вылить в миску 250 г йогурта вместе со сливочным сыром.Добавьте сахарозаменитель по вкусу, так как вы любите сладкое. Теперь приступайте к равномерному перемешиванию, чтобы получить идеальную смесь для замороженного тирамису.

Теперь возьмите ваниль и хорошо окуните ее в кофе. Когда вы их удалите, не беспокойтесь, если они все еще проливают жидкость. На этом этапе не важно слить их, но важно, чтобы они впитали как можно больше кофе. Положите слой ванильных бобов на посуду Tupperware (желательно пластиковую) и отнесите их в холодильник или морозильную камеру на 20 минут.

По прошествии времени достаньте Tupper из холодильника и положите в него половину ранее сваренных сливок. Теперь смочите оставшиеся ванили в кофе, но на этот раз важно хорошо слить их, прежде чем класть второй слой в миску. Это разъяснение важно для обеспечения успеха вашего тирамису со льдом . Теперь добавьте остаток крема, и все почти готово.

Чтобы закончить, вам нужно только посыпать светлым какао и дать завершение.Теперь вы закончили отличный рецепт , который легко приготовить, тирамису , который оправдает ваши ожидания. Все, что вам нужно сделать, это вернуть его в холодильник и оставить там на 3-4 часа. Помните, что это ледяной десерт, поэтому перед подачей на стол убедитесь, что он почти заморожен.

Как вы, возможно, видели, вы можете приготовить этот низкокалорийный десерт тирамису за несколько минут, и мы заверяем вас, что благодаря ингредиентам, которые мы использовали, вы сможете позаботиться о своем рационе, не лишая себя любимого десерта.

Что скажешь? Понравился наш рецепт? Вы всегда можете предложить нам свои альтернативы (потому что этот рецепт тирамису всегда беспорядок, каждый думает, что его собственный лучший). Однако, для более пуристических, мы оставляем вам видео с рецептом настоящего итальянского тирамису . По крайней мере, так они говорят.

Рецепт тирамису с Thermomix

Есть десятки способов приготовить тирамису на Thermomix, так как, в конце концов, это вопрос адаптации любого из уже известных оригинальных рецептов тирамису к шагам машины .Мы выбрали один из более традиционных, но имейте в виду, что мы можем адаптировать любой вариант рецепта тирамису в Thermomix.

Ингредиенты для приготовления тирамису в Термомиксе (8 человек)
  • Пакет мягкого печенья (например, подсолнечное печенье или другое подобное)
  • 125 грамм сахара.
  • 150 мл кофе эспрессо.
  • 6 яиц.
  • 500 грамм сыра маскарпоне.
  • Какао-порошок (для украшения верха) и ликер по вкусу.

Как приготовить рецепт тирамису с помощью Thermomix

Сначала поместите бабочку в Thermomix и вылейте яичные желтки и 100 граммов сахара в чайник (обратите внимание, не весь сахар, только 100 граммов). Сохраните яичные белки, которые мы также будем использовать позже — скорость 3 и температура 37º в течение 3:30 минут .

Затем добавьте маскарпоне. И еще 3 минуты программируем на 3 скорости (без температуры).

Теперь пора достать имеющуюся смесь, отложить ее в сторону и хорошо очистить стекло термомиксера.

Чтобы продолжить приготовление тирамису в термомиксе, мы возвращаем бабочку, чтобы собрать яичные белки. Добавьте яичные белки (если вы хотите немного соли, но это не обязательно) — скорость 3,5, 50ºC, в течение 6 минут .

Когда вы установите яичные белки, вылейте все поверх предыдущей смеси и используйте лопатку, чтобы все хорошо перемешать, стараясь не разрушить результат!

Рецепт тирамису без яиц (со сливками)

Основным элементом не только при приготовлении тирамису, но и любого другого теста для выпечки и кондитерских изделий, являются собранные яйца и белки.

Можно ли приготовить тирамису без яиц? Да, мы можем поискать альтернативы, чтобы добиться результата, очень похожего на настоящий итальянский тирамису, который также не представляет проблемы для людей, страдающих аллергией.

Ингредиенты для приготовления тирамису без яиц (со сливками)
  • Сыр Маскарпоне: 200 грамм.
  • Сливки для взбивания: 0,2 литра
  • Сахар: 2 столовые ложки.
  • Торты Soletilla.
  • Кофе эспрессо + ликер (для пропитывания печенья)
  • Какао-порошок для посыпки.

Как видите, ингредиентов для приготовления тирамису без яиц такие же, как и для традиционных ингредиентов, но без яиц. Заменить мы не будем, но немного изменим приготовление: вместо взбивания яичных белков будем взбивать сливки.

Как приготовить тирамису без яиц, шаг за шагом

Первое, что нужно сделать, как и в любом тирамису, — это приготовить смесь кофе и ликера, чтобы в конце пропитать печенье.

Затем взбиваем сливки венчиком (или вручную, если другого выхода нет). Когда сливки взбиты, а не раньше, пора добавить сыр маскарпоне и очень тщательно перемешать его со взбитыми сливками. Делайте это медленно, чтобы он не развалился. Цель этого шага — получить однородную смесь.

Теперь намочим печенье в заранее зарезервированном кофе и соберем тирамису без яиц слоями, как и в остальных приготовлениях.Вы знаете: слой торта у основания блюда, смешать сверху крем тирамису, новый слой торта и крем для завершения.

И поверх тирамису, какао-порошок для экономии (в идеале, вы не можете видеть под ним ни один из кремов с тирамису, но это уже по вашему вкусу).

И, наконец, в холодильник! Охладите рецепт тирамису без яиц в течение нескольких часов, чтобы он оставался однородным и не рассыпался, когда вы его разбиваете.

Как только это будет сделано, мы оставляем за собой место и приступаем к сборке нашего тирамису с помощью Thermomix.Откройте пачку печенья, окуните его в эспрессо (или, если хотите, вы можете заранее смешать кофе с небольшим количеством ликера, это по вашему вкусу). Не замачивайте их слишком сильно, потому что если вы зайдете слишком далеко, они сломаются, а нас это не интересует.

А теперь «строим» наш тирамису с помощью традиционного Термомикс: в основу кладем слой печенья, а сверху слой крема; затем еще один слой печенья, а затем еще один слой крема сверху. Так сказать: бисквит-крем-торт-крем-торт.

А сверху, чтобы хорошо покрыть тирамису термомиксом, посыпать какао. Количество какао-порошка тоже по вкусу посетителю, но в идеале оно должно полностью покрывать верх тирамису.

Ваш рецепт тирамису с Thermomix готов, но не ешьте его еще. Мы рекомендуем положить его в холодильник, чтобы он хорошо схватился и ароматы смешались, если вы можете, лучше от одного дня к другому (минимум 12 часов).

Рецепт лимонного тирамису

Любите инновации? Хотите изменить классический рецепт домашнего тирамису? Тогда не забудьте попробовать эту альтернативу лимонному тирамису, фантастическому десерту, в который мы добавляем маленькую точку лимона, при этом наслаждаясь вкусом тирамису, как предписывают каноны.

Состав лимонного тирамису
  • 4 яичных желтка.
  • 500 грамм сыра маскарпоне.
  • 250 грамм молока.
  • 100 граммов сахара
  • 30 граммов кукурузного крахмала
  • 500 граммов молочных сливок
  • 100 мл лимонного сока и тертой цедры лимона
  • Подсолнечное печенье или аналогичные изделия
  • Лимонный сироп (для замачивания печенья)

Рецепт приготовления лимонного тирамису

Чтобы приготовить домашнее лимонное тирамису, первое, что нужно сделать, это приготовить лимонный крем.Для этого мы используем половину сахара в рецепте, смешиваем его с молоком в кастрюле и нагреваем на среднем огне.

С другой стороны, при нагревании молока мы смешиваем другие ингредиенты: остальной сахар, яичные желтки, кукурузный крахмал и лимонный сок с тертой цедрой. Отсюда у нас получится однородная смесь.

Когда молоко станет горячим (будьте осторожны, чтобы оно не закипело), ​​снимите его с огня и немедленно залейте смесь. Поставьте все на огонь, не слишком сильно.Теперь вам нужно будет помешивать смесь медленно, не торопясь, но не останавливаясь, пока все не загустеет.

Вы можете подождать не более 1 минуты после закипания.

Вот и все: это базовый крем для приготовления лимонного тирамису . Теперь все, что вам нужно сделать, это положить его в холодильник и подождать, пока он остынет.

Вторая часть рецепта лимонного тирамису проще:

Вылейте сыр маскарпоне в большую миску и начните взбивать.Когда он станет мягким, добавьте сливки (оставшийся ингредиент) и лимонный крем из холодильника. Миксером все перемешать до получения плотного и однородного состава.

Наконец, мы приступаем к сборке нашего лимонного тирамису : замочите печенье в лимонном сиропе и поместите его в большую миску в качестве основы. Затем налейте слой лимонного крема тирамису , который вы приготовили, положите сверху еще один слой печенья и снова слой лимонного крема.

Сверху, вместо какао-порошка, используемого в настоящем домашнем тирамису , мы предлагаем украсить его взбитыми сливками или безе.

Рецепт клубничного или шоколадного тирамису

Заменив в этом рецепте ингредиенты, связанные с лимоном, вы можете получить великолепный шоколад или клубничный тирамису . Идея рецепта клубничного тирамису такая же, как и у лимона: вы заменяете яичные белки для сборки кремом из желтков, сахара, сыра и ингредиента, который вы хотите добавить в рецепт тирамису тирамису. (в данном случае клубника или немного шоколада).

Рецепт тирамису без кофе

Что? Рецепт тирамису без кофе? Но разве тирамису без кофе и спиртных напитков действительно называть тирамису? Что ж, можно добавить более пуристический, но правда в том, что этот рецепт домашнего тирамису без кофе, также называемый детским тирамису, очень популярен.

Это торт тирамису, такой же богатый, как и традиционные, но с некоторыми вариациями ингредиентов, которые делают его подходящим для детей.

Хорошо, вы всегда можете взять традиционный рецепт тирамису, удалить ликер и использовать кофе без кофеина вместо эспрессо.Но вкус кофе все равно будет, а детям это не нравится. Обратите внимание на наше предложение:

Ингредиенты для приготовления тирамису без кофе

Да, несколько отличаются от оригиналов, но по сути, основные ингредиенты тирамису остались:

  • Пачка печенья.
  • Полкило сыра (по возможности маскарпоне).
  • Молоко с колакао, «Несквик», какао-коктейль… все, что угодно. Это на замену кофе.
  • 6 яиц.
  • 200 грамм сливок для взбивания.
  • 200 грамм сахара.
  • 60 мл апельсинового сока.
  • Какао-порошок (для украшения, когда закончите) и ложку ванильного сахара (по желанию).

Как приготовить тирамису для детей без кофе (шаг за шагом)

Если вы знаете, как приготовить традиционный тирамису, у вас не будет проблем. В части разработки мы будем следовать классическому рецепту тирамису (например, вы можете взять любой с этой страницы).

Разница заключается в ингредиентах:

В этом детском рецепте тирамису смесь кофе с небольшим количеством ликера (в котором замачивается печенье) заменяется большим стаканом молока с какао и каплей апельсина. сок.

В остальном все так же. В этом случае использование коктейля какао + апельсиновый сок в качестве идеи для замачивания печенья не влияет на время обработки или охлаждения тирамису после его сборки.

Можете ли вы придумать альтернативный способ приготовить рецепт тирамису без кофе?

Тирамису, семейный итальянский десерт сургеле

Trier par Trier parNote — Elevée à faibleNote — Faible à élevéeDate — Du plus ancien au plus récentDate — Du plus récent au plus ancien Доннер вотре авис

  • Клара9

    Bon rapport qualité prix.Le tiramisu est léger et crémeux. Nous avons aimé.

  • Белладонна

    Comme là-bas, dis !! Pas meilleur en Italie. cR2MEUX, PARFUM2 COMME IL SE DOIT, BISCUIT LeGER, DE TEXTURE PARFAITE. LA CREME, ONCTUEUSE, EST VRAIMENT UNE GOURMANDISE. J’ACHETE CE «TIRE MOI DE LA» (vraie traduction) заместитель анн.Лучшее сочетание в классическом стиле. Une famille italienne

  • Нунуче

    sans goût et écoeurant; Ультратонкое печенье, приготовленное на вкус, и оставшееся: je n’ai pas reconnu ce que c’était à part la poudre de chocolat amèrel. J’ai jeté.

  • Sonoio

    Tiramisu juste parfait on en redemande et on en reprend.Pas trop Sucré juste ce qu’il faut bien imbibé de café ni trop ni pas Assez. Je n’aurais qu’un seul mot ОТЛИЧНО

  • Сильвироз

    А Томбер! Bien sûr, les goûts et les couleurs ne se discutent pas … mais moi je l’adore! Pourtant, j’en fais moi-même, mais celui-là je n’y résiste pas.

  • Совок34

    Ce tiramisu est franchement très bon, pas écœurant et vite décongelé.En maintenant le couvercle bien calé sur le contenant, оставив безупречный 2 дня. Je le Recommande. Très bon rapport qualité / prix.

  • Manzz

    Je Trouve Qu’il Ne vaut Absolument Pas Le Prix. Déçu. Персонал il m’a écœuré.

Voir tous les avis Voir moins d’avis

История тирамису и итальянских десертов

Кто из вас любит экстравагантный, но эфирный итальянский десерт
Тирамису ? Хотя половина времени уходит на правильное его произношение.

Тирамису или тирамисо, от тирами су, буквально означает «забери меня» или «подбодри». Что ж, мы это точно получили!

Для тех из вас, кому еще предстоит заполучить этот экзотический деликатес,
Тирамису — это вкусный итальянский десерт с кофейным вкусом, приготовленный из божьих пальцев или савоярди, погруженных в кофе , покрытый взбитой смесью яиц. , сахар и сыр маскарпоне, приправленные какао .Да, на вкус он такой же восхитительный, как и звучит, и здесь, в MMC , мы делаем его версию без яиц. Какая оценка правильно * подмигивает *.

Многие из нас задаются вопросом, как появился этот
красивый и блаженный торт . Давайте получим нашу «рупию» с поцелуем итальянского шеф-повара и совершим поездку к истокам Тирамису .

Рассказ о
Тирамису — одна из легенд, многие историки говорят, что в книгах не упоминается о нем до 1980-х годов, когда в записях утверждается, что он возник в Тревизо в 1800 году.Согласно легенде, этот десерт был изобретен умным «мэтрессом» дома удовольствий в центре Тревизо. Она разработала этот десерт афродизиак , чтобы предлагать клиентам в конце вечера, чтобы оживить их и решить проблемы, которые у них могли возникнуть при выполнении супружеских обязанностей по возвращении к женам. Таким образом, имеется в виду Tiremesù, натуральная виагра 19-го века, которая подавалась клиентам в борделе. Современный ресторан Le Beccherie добавил этот десерт в свое меню, скрывая его происхождение за вуалью популярной ханжества, сообщает Academia Del Tiramisú .Рецепт основан на «сбатудине», смеси яичного желтка, взбитого с сахаром и обычно используемой фермерами Тревизо в качестве восстанавливающего средства для молодоженов. Но MMC обходится без яиц.

Спустя годы итальянские бабушки превратили его в воскресный продукт на своей кухне, и вскоре
Тирамису превратился в роскошный в итальянских кафе.

Этот восхитительный десерт стал популярным в 80-х годах прошлого века в американской поп-культуре.Итальянскую кухню теперь видели не только в спагетти и пицце, но и в
нью-йоркских ресторанах. И кондитерские повара засучили рукава, адаптируя новые вариации рецепта, экспериментируя с миндалем в мусс-пудингах, и Nutella (Да!).

И это было лишь вопросом времени, когда
Тирамису ворвется в индийскую пищевую промышленность в конце 2000-х, заставив людей полюбить его необычный мутантный ароматизатор и причудливую ауру , поскольку они начали исследовать больше для иностранный радует .

Перенесемся в 2021 год,
Тирамису стал сладким блюдом или пирожным, доступным в большинстве пекарен и кафе в Индии, на вершине каждого элегантного обеденного стола. И индийские повара смешивают все, соблазняя публику съесть еще кусок.

Еще одна причина, по которой
Tiramisú является самостоятельным десертом из Италии, помимо других сладких итальянских лакомств, таких как Bomboloni и Panna Cotta, заключается в том, что его состав необычен, но столь же заманчив и заманчив, что идеально подходит для вашего рта. .Маскарпоне, сочетающийся с кофе в слоях «дамские пальцы», кажется грандиозным коллаборацией вкусов . И видя просторы любителей кофе и шоколадных алкоголиков , с самым большим пристрастием к сладкому во всем мире, трудно отвести от этого глаза и руки.

Нет сомнений в том, что Италия дала миру
шикарное распространение своей аутентичной кухни, что большая часть этого была интегрирована в миски для еды других культур, а Тирамису занимает свое выдающееся пространство.

Итак,
Мистер Усик или наш Папа Бейкер приготовили венчик и выставили поднос, чтобы приготовить идеальный Тирамису для наших клиентов, и добавили его в наше красочное меню . И, таким образом, среди растягивающегося домена нашего списка продуктов, который включает домашних печенья , ароматных чайных пирожных , необычных шоколадных конфет и пончиков , модных десертных шотов , фантазийных тортов из
оранжевый и красный бархат от до Oreo , Naked 3 Tier , Immunity Booster и наш новейший продукт — Purple Haze , Тирамису занимает особое место в наших сердцах.Наша маленькая кондитерская здесь, рядом с вами, в Гургаоне, Нойде и Дели NCR, где вы можете получить лучшее и вкусных , свежих и без яиц , здоровых и домашних Тирамису , доставленных на дом прямо на пороге исполните ваши желания. Наши телефоны ждут, когда вы позвоните нам, или, как говорят итальянцы, chiamaci. А пока вы здесь, посетите наш веб-сайт www.mrmoustachescakes.com , чтобы заказать онлайн, и откройте для себя еще больше чудесных безглютеновых и без сахара, приготовленных на заказ, от нас.Или вы можете сесть на Zomato и Swiggy , чтобы найти нас и сделать заказ.
Также обратите внимание на программу стажировки
MMC и классы выпечки .
Если вас интересует больше, загляните в наш блог на
«История эволюции и факты восхитительного чая» .

Приятного аппетита!

Вы можете связаться с нами по:

Веб-сайт — https: // www.