Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ 

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ колбасы – Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… колбас ΠΈ колбасок ΠΎΡ‚ Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ²

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса

≑  ВарСная колбаса Β»

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ колбасу ΠΈΠ· говядины ΠΈ свинины с салом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, вСдь Ρ‚Π°ΠΌ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎ-говяТья колбаса ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ готовится дольшС, Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасы с ΠΌΠ°Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΎΠ½ Π²Π°ΠΌ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ понравится! Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: говядина β€” 700 Π³ свинина β€” 700 Π³ сало β€” 100 Π³ свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΌΠ°Π΄Π΅Ρ€Π° β€” 50…

≑  БыровялСная колбаса Β»

БовсСм Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€ΠΎΠ²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ колбасу Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ колбаску Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², слСдуя Π½Π΅ слоТным…

ΠœΠ°Ρ…Π°Π½ β€” сыровялСнная колбаса ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹, «чСрная колбаса» (ΠΎΠ½Π° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π° просвСт),…

≑  ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ колбаса Β» ≑  Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎ-копчСная колбаса Β»

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎ-копчСная колбаса с сыром Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ колбасы добавляСтся сало. Но Π½Π΅ всС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ колбасныС издСлия с салом, поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сыром. А…

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎ-ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ колбасы с коньяком

Колбаса домашнСго приготовлСния сСгодня всС Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ появляСтся Π½Π° столС. А всС ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ колбасныС издСлия Π² своСм…

Колбаса ΠΈΠ· свиной Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Если Π² вашСм Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ завалялась свиная Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ лСнь Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю колбасу ΠΈΠ·…

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎ-Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ колбаски домашниС

БСзусловно, колбаса ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°, приготовлСнная ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’Ρƒ, являСтся вкусной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ, ΠΊ соТалСнию, всС мСньшС Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ……

kolbasadoma.ru

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ колбасы Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠšΠΎΠ»Π±Π°ΡΠ½Ρ‹Π΅ издСлия ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΌΠΈ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ: ΠΊ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡƒ, сСмСйному ΡƒΠΆΠΈΠ½Ρƒ, ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу. ΠŸΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠΈ супСрмаркСтов ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ мясных дСликатСсов: Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ колбасы, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅, сыровялСныС, ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса. Но ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки ΠΈΡ‰ΡƒΡ‚ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ ΠΈ учатся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасы ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусно, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π² своими ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Π°Π»Π°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.


Колбаса Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ изготовлСния домашнСй колбасы

Для изготовлСния сыровялСных ΠΈΠ»ΠΈ сырокопчСных колбас потрСбуСтся большС Π·Π½Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΈ нСбольшоС, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ с ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ влаТности Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. А Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ колбасы для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠ°, горячСго ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹Π΅Π·Π΄Π° Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – ΠΎΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ любимоС сочСтаниС мяса ΠΈ спСций ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ^

Π‘ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ колбасы

Если Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу, Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²Π° (кишки), мясо, соль ΠΈ спСции. Π”ΠΎΠΌΠ°, Π½Π΅ приобрСтая ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… устройств ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ колбасу, Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ, колбаски для копчСния, ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° сковородС, Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

ΠΠ΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ кишки для изготовлСния домашнСй колбасы. Π’ спСциализированных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ искусствСнныС ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Они ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈΡ… Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ€ΡƒΡ‡Π½ΡƒΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ колбасу ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ΅.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ^

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ мяса для Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… колбас

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ мясо, с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ, ΠΈ, Ссли Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π½Π΅ слишком ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ кусок, всС нСдостатки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ говядина, свинина, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π°. ПослСднюю Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ со свининой ΠΈΠ»ΠΈ говядиной Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ 1:1, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ спСцифичСский Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ излишнюю ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ДиСтичСскиС колбаски ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π΄Π΅Ρ€. Если ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ смСсь, Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄ мяса Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ (постноС) мясо, Π° для сочности Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ΅ свиноС сало (10-20%) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ свинину (25-30%), ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сухим.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΠ΅ мясо – это ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, с содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 30%. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΌ – 30-50%. Π’ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΌ – Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 50%.

ΠŸΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ (Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π΅) мясо Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°Π±Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 6-8 часов послС убоя. Из Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° получится ТСсткий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ, соотвСтствСнно, сухиС колбаски. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ слСдуСт ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ: структура мяса мСняСтся, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ мясной сок Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅Ρ‚. Если Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ свСТСС мясо ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ниТнюю (ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ) ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ суток для куска Π² 2-3 ΠΊΠ³, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ способ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ щадящий.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ^

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ°Π»Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ мяса для домашнСй колбасы

Для пСрСмалывания мяса ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ° Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 5-7 ΠΌΠΌ. Π‘Π°Π»ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… зависит ΠΎΡ‚ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ. Для получСния сочных колбасок ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ со стороной Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 5 ΠΌΠΌ; слишком ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния, Π° сок – Π²Ρ‹Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ

Мясо для Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. Π’ΠΎ врСмя пСрСмалывания ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ минимально Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, элСктромясорубкой. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ мяса Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 12 Β°Π‘.

Π—Π°ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 6-8 часов, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сутки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ созрСл. ПослС этого Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ нСбольшими порциями добавляСтся лСдяная Π²ΠΎΠ΄Π° – 50-100 ΠΌΠ» Π½Π° 1 ΠΊΠ³ замСса, ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²Π°.

Если ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π²ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π· Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… колбас, ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€-Ρ‰ΡƒΠΏ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ соблюдСнии ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», описанных Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сочным, Ссли Π½Π΅ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Π²ΠΎ врСмя приготовлСния. Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ говяТьи колбаски Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½ΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° достигла 72-75 Β°Π‘. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ – ΠΏΡ€ΠΈ 84-85 Β°Π‘.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ^

НаполнСниС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²

Π—Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²Π° Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ насадки-ΡˆΠΏΡ€ΠΈΡ†Π°, которая ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… мясорубок. Если ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ приспособлСния Π½Π΅Ρ‚, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ пластиковой Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ, Π½Π°Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΎ, свободный ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· Π»Π΅ΠΉΠΊΠΈ. Блишком ΡƒΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° колбаски протыкаСтся Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… мСстах Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠΉ.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ^

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ домашнСй колбасы

ПослС наполнСния ΠΈ прокалывания колбасок Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 2-4 Β°Π‘ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 30-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈΠ³Π»ΠΎΠΉ, ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ колбаски кипятком ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ способом.

Π’ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ сырыС колбаски ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ хранятся, поэтому Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ побольшС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ надобности. ПослС тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ колбаски хранятся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 3-4 дня.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ^

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй Β«Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠΉΒ» колбасы

Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ колбасу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ дСтям, ΠΈ Π½Π΅ Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ консСрвантов, усилитСлСй вкуса ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ сСми Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ тСлятины 500 Π³
  • свинина нСТирная 500 Π³
  • сало 200 Π³
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ 150 ΠΌΠ»
  • ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сок 100 ΠΌΠ»
  • ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ 3 яиц
  • сахар 0,5 Ρ‡. Π».
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 1 Ρ‡. Π». (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π²)
  • мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… 0,5 Ρ‡. Π».
  • соль ΠΏΠΎ вкусу
  • лСдяная Π²ΠΎΠ΄Π° 150 ΠΌΠ»

Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку Π΄Π²Π°ΠΆΠ΄Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ лСдяной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π°Π»ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ со стороной 3-4 ΠΌΠΌ; ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΎΡΡŒ. Π£ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ сало, ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, соль, сахар, ΡΠ²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ.

Молоко добавляСтся для сочности. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – Π² качСствС Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ усилитСля вкуса. Π‘Π²Π΅ΠΊΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сок – для Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ±Π»Π΅Π΄Π½Π΅Π΅Ρ‚.

Из ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° получатся 2 Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π° колбасы.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Для этого ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π² 3-4 слоя ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30*40 см. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ максимально Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈΠ· ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ. Π”ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ колбаски 5-6 см. Π‘Π²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ края ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ·Π»ΠΎΠΌ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ колбасы ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ·Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π° свободном ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вдоль Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π°, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 см ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ·Π΅Π», ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вдоль, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 5 см ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ колбаски Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкиС, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… сильно. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠΉ нСсколько Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ², ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ часа. Π—Π° это врСмя колбаски станут Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ, мясо пропитаСтся спСциями.

Π”ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 120 Β°Π‘. Π’ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ колбаску (ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ сразу ΠΎΠ±Π΅, Ссли Π²ΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ), Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π°, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 1,5 часа. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ссли выпарится – Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ. Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ лСдяной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 10 часов. Вкусная ΠΈ Π°Π±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ домашняя колбаска Β«Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠ°ΡΒ» Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

ΠΊ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ^

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· свинины

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной. Бостав ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ² свинину Π½Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈ Π±Π΅Π΄Ρ€Π° Π² Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции.

Для приготовлСния домашнСй Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ приобрСсти Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ соль. Она продаСтся Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… спСциализированных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…. Нитритная соль Π½Π΅ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² мясС ΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„Π»ΠΎΡ€Π΅, сохраняСт Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ срок хранСния. Π‘Π΅Π· использования Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ соли готовая сварСнная Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π»Π΅Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ сСрого ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ°.

  • ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свинины – 1 ΠΊΠ³;
  • ЛСдяная Π²ΠΎΠ΄Π° – 100 ΠΌΠ»;
  • Боль – 20 Π³ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ 15 Π³ Π½ΠΈΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠΉ соли + 5 Π³ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 5 Π³;
  • БмСсь Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – 1 Ρ‡. Π».;
  • ΠœΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€Π΅Ρ… – 0,5 Ρ‡. Π».;
  • Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ чСснок, ΠΏΠΎ ТСланию – Π΄ΠΎ 1 Ρ‡. Π».

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ всСх ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠΊ. ΠžΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ мяса ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясорубкС, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ со стороной 20-25 ΠΌΠΌ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² мясо соль ΠΈ сахар, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, добавляя ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ Π»Π΅Π΄ΡΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 12 часов.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (Π² тСстомСсС 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚). Π€Π°Ρ€Ρˆ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ вязким, Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² 3-4 слоя. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π΅ мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² колбаску Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 7-8 см. Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ максимально Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°. Π‘Π²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ, Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠΏΠ°Π³Π°Ρ‚ΠΎΠΌ. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ³Π»ΠΎΠΉ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ всСму ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ колбасы ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½ Π½Π° 12 часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 4 Β°Π‘.

По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (80-85 Β°Π‘). Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ 1,5 часа ΠΏΡ€ΠΈ 120 Β°Π‘. Если Π²ΠΎΠ΄Π° Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ выпариваСтся – Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°, Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° мяса Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ поднималась Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ 75 Β°Π‘. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π°-Ρ‰ΡƒΠΏΠ°.

Бпустя ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ· Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² отвСрстия Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π»Π° Π²Π»Π°Π³Π°), ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ струСй Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания, Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ 8-10 часов, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

cookeda.com

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю колбасу Π±Π΅Π· кишок

Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π²Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ попросту кишки Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΊΠΎΠΌΡƒ-Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π½Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ.

ИмСнно поэтому домашняя колбаса Π±Π΅Π· кишок ΠΈ готовится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ способами.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ для колбасы, Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ колбасныС Ρ„Π°Π½Π°Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ готовят колбаску Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь.

Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кишки для колбасы Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ мноТСство, ΠΈ каТдая хозяйка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сСбС подходящий.

Рассмотрим способы приготовлСния колбасы Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±Π΅Π· кишок ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ срСдствами.

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ΅

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ колбаску, Ρ‚ΠΎ самым Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ,Β Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кишки для приготовлСния домашнСй колбасы, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ пищСвая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°.

Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ для наполнСния Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ² ΠΎΡΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π΄Π»ΠΈΠ½Π° ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, достаточная для завязывания ΡƒΠ·Π»Π°. Π—Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, обматывая Π΅Π³ΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.

Надо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ улСгся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, ΠΈ пустот Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ. Если Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ пустоты, колбаса получится Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ плотная ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

НС стоит сразу Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ толстСнный Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ…, порядком 5-7 см Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΅.

Π‘Π²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ·Π»ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. НС получится, завяТитС Π½ΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠΉ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² слабо кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ всплыли.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅, остудитС, Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 8 часов.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: колбаса домашняя ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ со смСтаной

Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ способС приготовлСния колбасы ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для закипания, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180 градусов Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° час.

Колбаса Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

Ѐольга всС ΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ экологична, Ρ‡Π΅ΠΌ полиэтилСновая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈ пищСвая.

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° упаковывания ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ. Π€Π°Ρ€Ρˆ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° лист Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΈ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ края Π±Ρ‹Π»ΠΈ свободными, свСрнитС, Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ скрутитС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρƒ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ приготовлСния колбасы ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅

Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² сСрСбристом ΠΏΠ°Π½Ρ†ΠΈΡ€Π΅ нСсколько ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° час Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ 180Π‘.

ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅ рСкомСндуСтся Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, максимально выпустив ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΠΈ завязав ΡƒΠ·Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю колбасу Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ΅.

Колбаса Π² Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΠΊΠ΅

ΠšΡƒΠ΄Π° Π΄Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с сСрСбристой Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ·-ΠΏΠΎΠ΄ сока ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°? Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½ΠΈΡ… колбасу!

ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»Π°Ρ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π½Π΅ получится, поэтому колбаску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясным Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ сухого ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ Π΄ΠΎ состояния ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ° ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΡΠΊΡƒΡŽ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ утрамбовывая.

ΠžΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ см, Π° свСрху Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΡƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, убирая ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, ΠΈ Π·Π°Π²ΡΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ·Π»ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ закипания, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π°Π· Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ колбасы с ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°ΠΏΠ°ΠΊΠ΅

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ колбаса Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кишки для домашнСй колбасы, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ стСклянная Π±Π°Π½ΠΊΠ° с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ всС свои ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ чистым Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ, смазанным маслом, ΠΈ Π·Π°Π²ΠΈΠ½Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ состав Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ говядины β€” получится Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ сала – Β«Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉΒ».

На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ с колбасным Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ.

ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 6 часов, Π½Π΅ допуская ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ выкипания Тидкости ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠΈ.

Если сама колбаска Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Ρ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ Π΄ΠΎ основания ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, вытряхнитС сначала ΠΎΠ΄Π½Ρƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ бСзопасный способ β€” варСная колбаса Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ΅

Или Π² консСрвной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅:

Колбаса Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅

Π’ пластиковой Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ колбасу Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ двумя способами β€” Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ горячим.

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ колбаса, Π° Π²Π΅Ρ€Π½Π΅Π΅, колбасный Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅Ρ†, приняли ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

А Π²ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ колбасноС ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎ варится Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎΠ± этом интСрСсном способС,Β Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кишки для колбасы Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй колбасы Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅

На этом извСстныС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ приготовлСния колбасы Π΄ΠΎΠΌΠ° Π±Π΅Π· кишок Ρƒ нас Π·Π°ΠΊΠ°Π½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ. Если появятся Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠΌ этот ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ вас ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ΅Π²!

kolbasadoma.ru