Разное 

Дор блю фото: польза и вред сыра с голубой плесенью, с чем его едят, рецепты и калорийность

Содержание

Дор блю фото


Дорблю — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Дорблю
Dorblu
Страна происхождения  Германия
Город, регион Лаубен, Бавария
Молоко коровье
Пастеризованный да / нет
Текстура мягкий
Время созревания 3—5 мес.

Дорблю́ (нем. Dorblu, иногда Дор блю или Дор-блю) — марка голубого сыра из Германии, производства компании Кезерай Шампиньон Хофмайстер (нем.)русск..

Несмотря на то, что компания Кезерай Шампиньон существует с 1908 года, сыр дорблю производится ею относительно недавно. Во многих странах Европы голубые сыры производятся очень давно — достаточно назвать такие сорта, как рокфор или горгонзола.

Однако на немецком рынке они практически не были представлены вплоть до 1990-х годов, когда был выпущен дорблю [1]. Одновременно с немецким рынком сыр стал продаваться и завоевал популярность в России и некоторых других странах Восточной Европы — прежде всего благодаря грамотной ценовой и маркетинговой политике. Сыр в России стоил значительно дешевле многих конкурентов и при этом воспринимался как очень известный европейский сыр[2]. На самом же деле, за пределами означенных рынков, сыр малоизвестен — скажем, в путеводителе по маркам сыров «Пти Фюте» дорблю вообще не упоминается[3]. Интересно также, что в октябре 2015 года на немецкой версии сайта производителя сыра dorblu, он вообще не упоминался — только в англоязычной версии[4].

Фабрика Кезерай Шампиньон.

Производство сыра находится на заводах фабрики, расположенных в маленьком городке Лаубен в Баварии. Сыр относится к полутвёрдым сортам и изготавливается из пастеризованного коровьего молока с добавлением соли, молокосвертывающего фермента и плесневой культуры, точное наименование которой фирма хранит в секрете, но предположительно это Penicillium roqueforti.

Срок созревания сыра составляет примерно три-пять месяцев[1][2].

Сыр производится в трёх разновидностях: Dorblu Classic, Dorblu Royal Blue и эксклюзивный вариант Dorblu Grand Noir[4].

У сыра светлый кремовый цвет с многочисленными голубоватыми прожилками плесени. Он достаточно плотный и рассыпчатый [2].

Сыр можно употреблять с фруктами (например, виноградом), орехами и с красным сухим вином — такими сортами, как каберне-совиньон и шираз[2]. Также употребляется для приготовления соусов и салатов[5]. Сорт Grand Noir производитель рекомендует запивать шампанским[4].

В 100 граммах продукта содержится[5]:
Состав:
Вода42,41 г
Белки21,40 г
Жиры28,74 г
Углеводы2,34 г
Минеральные вещества:
Кальций (Ca)528 мг
Железо (Fe)0. 31мг
Магний (Mg)23 мг
Фосфор (P)387 мг
Калий (K)256 мг
Натрий (Na)1395 мг
Цинк (Zn)2,66 мг
Витамины:
Витамин В1 (тиамин)0,029 мг
Витамин В2 (рибофлавин)0,382 мг
Витамин РР (ниацин)1,016 мг
Витамин В6 (пиридоксин)0,166 мг
Фолиевая кислота36 мкг
Витамин А198 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол)0,25 мг
Витамин D21 МЕ
Калорийностьоколо 350 ккал
  • Dorblu (рус.). Käserei Champignon. Дата обращения 6 октября 2015.
  • Käserei Champignon. Dorblu (англ.). Дата обращения 6 октября 2015.

Блюда с сыром дор-блю: 54 рецепта что приготовить с сыром дор-блю

Рис 100 г

Свежие шампиньоны 5 штук

Белое сухое вино 30 мл

Куриный бульон 200 мл

Тертый сыр пармезан 50 г

Сыр дор-блю 20 г

Сушеный базилик по вкусу

Лук репчатый 1 головка

Сливочное масло 20 г

Перец черный молотый по вкусу

Молотый кардамон щепотка

Сыры.

Голубой сыр (Blue Cheeses)Наверняка все так или иначе слышали знаменитые названия сыров Рокфор, Горгонзола, ДарБлю, а может и пробовали, но не каждый знает о их происхождении, составе и других особенностях. Если вам интересно, то загляните под кат, и вы узнаете много интересного.

Сама я очень люблю сыр, пробую все новое с большим удовольствием, потому статья родилась сама собой.

   В этой статье речь пойдет о Голубых сырах. Это уникальный вид сыров с благородной плесенью Penicillium, благодаря которой сыр становится голубовато-зеленым. Для приготовления этих сыров творожную массу перед созреванием засевают спорами плесени и с помощью длинных игл (или других похожих приспособлений) проделывают воздушные каналы внутри сырной массы. Воздух даёт возможность голубой плесени развиться внутри сыра. А плесень придаёт таким сырам особый островатый аромат.


Наиболее популярные представители данного типа сыров


1. Рокфор
Франция: Юг-Пиренеи
Возраст («выдержка»): 3 месяца
Внешний вид: 5,5-6,25 lb (2,5-2,9 кг), в виде барабана
Размер: Диаметр 8in (20см), высота 3-4in (8,5-10,5 см)
Молоко: овечки
Классификация: твердый
Производитель: различный

   Сыр Рокфор является визитной карточкой Франции. Это один из самых популярных видов сыров и производят он в одном единственном месте на всей земле — провинция Руэрг, Франция.

С созданием сыра Рокфор сложилась целая легенда.

Крестьянский юноша Пьетро пас овец рядом с деревенькой Рокфор, которая находится на склонах Альп в Италии. Устав от палящего солнца и беспокойной отары, Пьетро решил передохнуть, а заодно и пообедать. Вокруг пастбища не было ни одного деревца или кустика, где бы юноша смог укрыться от нещадных лучей солнца. Поэтому для отдыха он выбрал небольшую пещеру, расположенную недалеко от пастбища. Мать утром дала с собой Пьетро краюшку ржаного хлеба и кусок овечьего сыра.
   Только юноша собрался приступить к трапезе, как увидел проходящую мимо юную красавицу Дарию. Пьетро давно был тайно влюблен в Дарию, но подойти к ней он не осмеливался. «Если я не заговорю с ней сейчас, когда она одна без своих подружек-насмешниц, я не сделаю этого никогда,»- подумал Пьтро и, выронив хлеб и сыр, бросился изо всех сил за прекрасной девой.
   Чем закончилась эта романтическая история, нам неизвестно. Но, когда Пьетро вернулся в ту же пещеру тремя месяцами позднее, он нашел оставленные хлеб и сыр, покрытые плесенью. Голод юноши был таким сильным, что он с жадностью набросился на заплесневелый сыр. Каково же было удивление Пьетро — овечий сыр приобрел особенный и необычный вкус. Вот так и появился сыр Рокфор.

   Сверху сыр покрыт белой, немного влажной корочкой. Внутри маслянистая мякоть с голубой плесенью, которая образует небольшие полости. Сыр, сделанный вручную, можно отличить по неравномерному распределению плесени внутри.Рокфор отличается ярко выраженным вкусом, напоминающим вкус лесных орехов.
   Рецепт сыра Рокфор до настоящего времени не разглашен, поэтому гурманы не признают никакого другого монарха, кроме сыра из провинции Руэрг.Чтобы голубой сыр приобрел свой индивидуальный цвет (желтый с сине-голубыми и зелеными прожилками плесени), мастера сыроделы подвешивают сырную массу из овечьего молока в марле, а  не прессуют ее. Так с сыра стекает вся сыворотка, затем сыр солят и прокалывают длинными иглами с плесенью.
   Для резки Рокфора и других голубых сыров применяют специальное приспособление рокфорезку. Это устройство, где вместо лезвия натянута тонкая проволока, благодаря которой не нарушается структура нежной плесени (в отличии от обычного ножа, где даже самое тонко наточенное лезвие сомнет плесень).

Белки: 20.5 г. (~82 кКал)
Жиры: 27.5 г. (~248 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24%|74%|0%

2. Горгонзола

Италия: Ломбардия и подножье гор
Возраст («выдержка»): 3-6 месяцев
Внешний вид: 13 lb, 4oz-28,5 lb (6-13 кг), в виде барабана
Размер: Диаметр 10-12 in (25-30 см), высота 6-8in (15-20 см)
Молоко: коровы
Классификация: голубой
Производитель: различный

 Сыр горгонзола производится в Итальянском регионе Ломбардия (одна из жемчужин Италии, так как находится в очень живописном месте у подножья Альп). Если французский Рокфор считается монархом в мире сыров, то итальянская Горгондзола (так же существуют варианты названия Горгонцола и Горгонзола) признанная королева среди сыров с плесенью, произведенных из коровьего молока.

Во времена Средневековья в деревушке Горгонзола один итальянский предприимчивый сыродел испортил целую партию альпийского творожного сыра Страккино. Чтобы не понести убытки, сыродел решил добавить в испорченный сыр немного нового и продать товар заезжим торговцам.
 Так он и сделал, а через некоторое время в гости к сыроделу нагрянули все те же торговцы, плюс еще и с товарищами. Сыродел было решил, что торговцы раскрыли обман и хотят учинить расправу. Однако он ошибался. Всем так понравился новый сыр, что его назвали Горгонзола, а сыродел озолотился.

В пригороде Милана есть городок Горгонцола, жители которого первыми стали изготавливать знаменитый сыр. Чтобы приготовить сыр Горгонзола сыроделы используют специальные грибы Пеницилла, которые вживляют в молодые головки коровьего сыра. Грибы вживляются в сыр при помощи инъекций, что и позволяет добиваться отличительного рисунка на срезе сыра. Для сыра Горгонзола характерен свой цвет плесени — зеленый. Сыр должен обязательно созреть, причем срок созревания влияет на вкусовые качества сыра и конечно же на цену. Сыр Горгонзола зреет от 2 до 4 месяцев.

Сыр Горгонзола подразделяют на два вида. Первый молодой сыр, со сладким вкусом Gorgonzola Dolce, второе название Cremificato. Второй сыр зрелый и выдержанный, лакомство для гурманов и ощутимая денежная потеря для кошелька — сыр Gorgonzola Piccante. Сыр Горгонзола имеет пикантным и даже немного острый вкус.

Белки: 19 г. (~76 кКал)
Жиры: 26 г. (~234 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23%|71%|0%

3. Камбоцола

Знаменитый немецкий сыр Камбоцола (Cambozola) — это поистине уникальный продукт, который смог вобрать в себя все лучшие качества французских мягких и итальянских сыров. Свое оригинальное название сыр Камбоцола (Cambozola) получил благодаря симбиозу имен великолепного Камамбера и не менее превосходного сыра Горгонцола. Сыр Камбоцола (Cambozola) пополнил плеяду получивших мировую известность немецких сыров с голубой плесенью. Этот сорт сыра начали производить в 1970-х годах в Боварии. Уникальность сыра Камбоцола (Cambozola) заключается не только во вкусовых характеристиках, но и внешнем виде продукта.

Сырное тело Камбоцолы (Cambozola) обволакивает белая плесень, а на срезе продукта можно заметить благородную голубую плесень. Такой вот своеобразный сыр-гибрид получился у немецких мастеров сыроделия благодаря непрекращающимся экспериментам над другим не менее знаменитым и маститым сортом сыра под названием Бавария Блю (Bavaria Blu). Сыром Камбоцола (Cambozola) может называться исключительно продукт, который был изготовлен на сыроварне немецкой компании Kaserei Champignon.
   В процессе производства сыра Камбоцола используют высококачественное коровье молоко. В процессе приготовления в сыр вживляют плесневые культуры Penicillium roqueforti, которые формируют голубую и белую благородную сырную плесень.

Белки: 13.5 г. (~54 кКал)
Жиры: 43.8 г. (~394 кКал)
Углеводы: 0.5 г. (~2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 13%|92%|0%

4. Данаблю

Дания:везде
Возраст («выдержка»): 2-3 месяцев
Внешний вид: 6,5 lb (3 кг), в виде барабана или блока.
Размер: Диаметр 8 in (20 см), высота 4in (10 см)
Молоко: коровы
Классификация: голубой
Производитель: Розенборг

 Сыр Данаблю или Danablu изготавливают в Дании. Этот сорт сыра содержит в своем составе, так называемую в сыроваренном деле, голубую благородную плесень. Помимо официального названия у сыра Данаблю имеется международное наименование, которое звучит не иначе как Danish Blue.
   Профессиональные дегустаторы и ценители сыров утверждают, что Данаблю схож по своим вкусовым качествам с таким не менее известным сыром как Рокфор. Правда в отличие от Рокфора сыр Данаблю производят на основе коровьего молока. Хотя пальма первенства в сыроварении и не принадлежит Дании, в стране на протяжении нескольких столетий изготавливают первоклассные сыры из местного коровьего молока.
   Впервые массовое производство сыра Данаблю началось в Дании в 1915 году благодаря господину Мариусу Боелю, который основал сыроварню на острове Фюн. Еще в 20-е годы прошлого столетия процесс производства сыра Данаблю с голубой плесенью было стандартизировано.
   Это означает, что называть свой продукт сыром Данаблю имеют право только определенные производители, готовые изделия которых проходят строжайший контроль качества. Уже в 90-е годы XX столетия сыр Данаблю внесли в Международный список продуктов, защищенных географическим происхождением. Примечательно, что процесс производства сыра Данаблю достаточно трудоемкий и хлопотный.
   Поскольку работать с голубой плесенью не так то и просто. Чтобы получить голубую плесень требуется достаточно много кислорода, поэтому в сыре Данаблю специальным образом создают пустоты или трещины. Производители сыра Данаблю создают все условия для того, чтобы в сырных трещинах развивалась плесень. Обычно сыр Данаблю, как и другие виды сыров с плесенью, прокалывают специальными стальными иглами, которые помогают образовать в сырном теле полости для развития голубой плесени.  После того, как в состав сыра вживляют плесень, начинается обязательный процесс выдержки продукта. До момента появления голубой плесени проходит около месяца. Затем сыр Данаблю еще какое-то время выдерживают, а оптом поверхность продукта моется и сушится пред поступлением в продажу. Нередко сыр Данаблю на исторической родине в Дании именуют не иначе как мраморный.

Белки: 19.7 г. (~79 кКал)
Жиры: 28.6 г. (~257 кКал)
Углеводы: 0.7 г. (~3 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23%|76%|1%

5. Фурм д’Амбер

Франция: Овернь
Возраст («выдержка»): 3 месяца
Внешний вид: 3 lb 5 oz (1,5 кг), в виде цилиндра
Размер: Диаметр 5 in (12 см), высота 7in (17 см)
Молоко: коровы
Классификация: голубой
Производитель: различный

Фурм-д’Амбе́р (фр. Fourme d’Ambert) французский сыр из коровьего молока с вкраплениями плесени. Сыр сверху покрыт тонкой сухой корочкой серого или красноватого цвета. Фурм-д’Амбер считается одним из самых нежных голубых сыров. Название сыра происходит от слова forme (форма).
   Сыр Фурм д’Амбер пр

«Сыр дор-блю», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

Сыр дор-блю 1 кусок

Сыр пармезан 1 кусок

Смесь итальянских специй по вкусу

Сахар 3 чайные ложки

Сыр моцарелла 1 кусок

Молоко 250 мл

Пшеничная мука 500 г

Растительное масло 6 столовых ложек

Соль по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Сухие дрожжи 10 г

Яйцо куриное 2 штуки

Сыр фонтина 1 кусок

Сыр Дор блю — пошаговый рецепт приготовления с фото

Данный сыр характерен наличием благородной голубой плесени, которая искусственно поселяется в молочную смесь. Сыр Дор Блю имеет не только специфический вкус, но и запах. Именно поэтому его так любят сырные гурманы.

Ингредиенты

Молоко 6 л.

Жидкий фермент 1/4 ч.л.

Сухой фермент 0.25 гр.

Мезофильная закваска МА11 0.25 гр.

Плесень «Penicillium roqueforti» 1/8 ч.л.

Хлористый кальций 10% 1/4 ч.л.

Соль 2 ст.л.

Приготовление

1

Для начала, нам необходимо подогреть молоко до 30 градусов. Лучше использовать пастеризованное молоко. Перед приготовлением сыра обязательно нужно хорошо промыть руки и инструменты, которые будут использоваться.

2

Также, нам понадобится приготовить заранее закваску из плесени и молока. Для этого, нужно отлить 100 мл. молока (30 градусов) и всыпать в него сухую культуру Penicillium roqueforti. Перемешиваем закваску и делим на 2 части. Первую часть будем использовать прямо сейчас, а вторую — в самом конце приготовления сыра.

3

Теперь приготовленную закваску рассыпаем по поверхности нашего молока, после чего, необходимо перемешать молоко шумовкой.

После этой процедуры, крышкой накроем кастрюлю с молоком. Нам необходимо оставить молочную смесь на 40-60 минут, чтобы закваска активизировалась.

4

Теперь, нам нужно растворить фермент в холодной воде (кипяченой) 30-50 мл. Ждем пока фермент полностью раствориться, после чего вливаем в подогретое молоко. Перемешаем шумовкой, после чего, оставим на 90 минут под закрытой крышкой.

5

После того как масса отдохнула, мы порежем ножом образовавшийся сгусток на кубики 1,5 см. После этого, аккуратно перемешаем в течении 20 минут для того, чтобы лучше выделилась сыворотка.

Проведя эту процедуру, нам необходимо отделить сыр от сыворотки. Для этого, на дуршлаг кладем два слоя ткани, и перекладываем шумовкой массу в дуршлаг. Оставим в дуршлаге массу на 1 час, чтобы вся возможная сыворотка стекла. Спустя 1 час, сверните сырную ткань, и оставьте образовавшийся комок над раковиной, чтобы сыворотка стекла еще (на 30-40 минут).

6

Спустя 40 минут мы измельчим сыр в мелкую крошку. В сыр добавим соль, после чего выложим в форму для сыра и оставим под прессом. Пресс должен быть не меньше 3 кг., и его мы оставим на сыре на 12 часов. Необходимо переворачивать сыр каждые 3 часа.

7

После этого, из формы выложим сыр и обсушим на коврике. В таком виде, при комнатной температуре, он пролежит 12 часов.

8

Когда сыр подсохнет, мы наколем его спицей, которую предварительно простерилизовали (спиртом или кипятком). Обколоть спицей необходимо верх, низ и бока головки. В полости от спиц выливаем закваску с плесенью, которую мы приготовили в самом начале. Для этого лучшего использовать стерильный шприц.

После этого, в лоток, где хранится сыр, нальем столовую ложку кипяченной воды. Кладем в лоток сыр и не плотно закроем крышку, чтобы попадал воздух.

9

Спустя 2 недели, когда ваш сыр полностью покроется плесенью, достанем его из холодильника, и перепакуем в пергаментную бумагу. Оставим сыр в бумаге еще на неделю, для дозревания. Сроки могут варьироваться, нужно самостоятельно следить за вызреванием сыра и формированием плесени на нем.

Рецепт приготовления сыра Дор-блю

Дор блю (Дорблю) — марка голубого сыра из Германии, производства компании Кезерай Шампиньон Хофмайстер, в переводе означает «голубое золото». Дор блю имеет нежную и маслянистую текстуру, умеренно острый, пряный и солоноватый вкус и яркий специфический аромат. Плесневая поверхность сыра без корки, белого цвета, допускается желтоватый оттенок. Внутри Дор блю мягкий и похож на кремовый или белый мрамор с затейливым рисунком, образованным темно-зелеными прожилками благородного плесневого грибка, который иногда может выходить на поверхность головки. Содержащаяся в сыре благородная плесень Рenicillium roqueforti улучшает работу кишечника. 

Хранят такой сыр следует в холодильнике, отдельно от других продуктов, лучше всего в стеклянной посуде, чтобы плесень не распространялась на другие продукты, а сам Дор блю не впитывал в себя посторонние запахи и не изменял свойств. 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

ИНВЕНТАРЬ И ОБОРУДОВАНИЕ:

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.  Налейте в кастрюлю домашнее пастеризованное молоко и нагрейте на медленном огне до 32°С. Снимите с огня. Про технологию пастеризации молока в домашних условиях можно ознакомиться здесь. Когда молоко нагрелось, влейте в него разведенный в воде хлористый кальций. 

2. Заквасочную культуру и плесень Рenicillium roqueforti  равномерно посыпьте на поверхность молока. Дайте постоять 3 минуты, чтобы сухая закваска и плесень впитали влагу.

3. Перемешайте молоко аккуратными движениями сверху вниз. Накройте и дайте молоку постоять 30 минут, чтобы бактерии активизировались в молоке и обогатили его. Старайтесь поддерживать температуру 30 — 32 °C.

4. После того, когда пройдет полчаса, разведите фермент в 50 мл очищенной воды, добавьте в молоко, все хорошо перемешайте, чтобы фермент распределился во всем объеме молока. Накройте кастрюлю и оставьте на 60 минут. 

5. Через 60 минут должен сформироваться плотный сгусток с чистым отделением сыворотки. Если сгусток еще нестабильный, сыворотка не отделяется, дайте молоку постоять еще 5-15 минут.  

6. Далее нужно нарезать сгусток длинным ножом на кубики со стороной 1 см вертикально и горизонтально. После этого немного помешать кубики сгустка шумовкой и оставить в покое на 5 минут. За это время сыворотка должна отделиться от сгустка. 

7. Удалите 30% сыворотки. Мешайте периодически в течение 1 часа. Не мешайте слишком интенсивно, чтобы не разбить зерно. Поддерживайте температуру 29-30⁰С. 

8. Слейте большую часть сыворотки. Переложите сырное зерно в дуршлаг застеленный лавсановой салфеткой. Когда большая часть сыворотки стечет, то следует на сырную массу в салфетке поставить гнет, чтобы ускорить процесс выделения сыворотки. Оставьте для стекания и просушки на 3 часа при комнатной температуре. Возьмите форму для самопрессующихся сыров «Ромашка», поставьте ее на решетку или дренажный контейнер. 

9. Раскрошите уплотнившуюся сырную массу и переложите в форму. Слегка уплотните сырную массу на дне формы вначале, далее наполняйте форму неплотно, затем также немного прижмите сверху, когда выложите все сырное зерно. Оставьте для самопрессования на 24 часа при температуре 18-22⁰С. В течение этого времени сыр нужно перевернуть 6-8 раз. 

11. Выньте сыр из формы, посолите сухой солью (2 столовые ложки с верхом «Экстра» НЕ йодированная) и снова положите в форму и поставьте на дренажный контейнер. Оставьте на 3 суток в контейнере для вызревания сыров (10-13⁰С) периодически переворачивайте сыр (2-3 раза). 

12. Через трое суток выньте сыр из формы и обратно положите на созревание в контейнер для вызревания с температурой 5-10⁰С . На дно контейнера положите бумажное полотенце и на него дренажный коврик. Сверху разместите сыр. Следите каждый день за влажностью в контейнере – если бумажное полотенце мокрое, замените его сухим. Конденсат (капельки воды) в контейнере надо вытирать. 

13. Как только на поверхности появится плесень, проколите сыр сверху деревянной палочкой. Лучше всего подходит палочка для суши (диаметр 5-6 мм), тоньше не нужно, иначе проколы закроются. Расстояние между проколами 2 см. Проколите сверху, затем переверните сыр и проколите с другой стороны. Можно добавить проколы с разных сторон. 

14. По мере созревания сыра (6-8 недель) поверхность полностью обрастает плесенью и становится вязкой. Счистите вязкость и плесень ножом, повторите проколы палочкой по уже имеющимся отверстиям, для того чтобы они не закрылись и к плесени был доступ воздуха. 

15. Готовый сыр можно завернуть в специальную бумагу для сыров и хранить при температуре 2-4⁰С. 

Все ингредиенты и оборудование для приготовления сыра Дор Блю можно купить в интернет-магазине «ДОМАШНИЙ ГАСТРОНОМ».

Удачи Вам в домашнем сыроделии!

Паста и пицца с сыром дор-блю, 12 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сыр дор-блю 1 кусок

Сыр пармезан 1 кусок

Смесь итальянских специй по вкусу

Сахар 3 чайные ложки

Сыр моцарелла 1 кусок

Молоко 250 мл

Пшеничная мука 500 г

Растительное масло 6 столовых ложек

Соль по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Сухие дрожжи 10 г

Яйцо куриное 2 штуки

Сыр фонтина 1 кусок

Пюре «Дор Блю» | Пошаговый рецепт с фото

  • Очищаем картофель и нарезаем его кубиками около 1,3 см. Кладем кубики в большой котелок и заливаем холодной водой так, чтобы вода покрывала картофель примерно на 2,5 см. Ставим на плиту, на сильный огонь. Следующий этап следует выполнять, когда вода закипит.

  • 10 мин.Когда вода закипела, продолжаем варить картофель, пока он не станет мягким и не будет легко рассыпаться, если его колоть вилкой. Это займет около 10-15 минут.

  • Нарезаем сливочное масло кубиками и кладем в посуду среднего размера, пригодную для микроволновой печи. Разогреваем масло при высокой температуре в микроволновке в несколько этапов по 20 секунд, пока масло не растает.

  • Когда масло растаяло взбиваем его до консистенции густой сметаны, а затем снова греем в микроволновой печи в несколько коротких этапов, пока жидкость не станет горячей.

  • 3 мин.Сливаем воду из кастрюли с картошкой. Ставим котелок на средний огонь, что бы испарилась лишняя влага. Помешиваем часто в течение 3-5 минут.

  • Сухой картофель снимаем с огня и мнем до состояния пюре.

  • Ставим котелок с готовым пюре на слабый огонь и вливаем туда половину масла. Перемешиваем и вливаем еще половину жидкости. Продолжаем перемешивать, пока вся жидкость не впитается в картофель.

  • Добавляем в картофель предварительно раскрошенный сыр с плесенью (отлично подойдет Дор Блю) и перемешиваем. Солим, перчим по вкусу. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем немного остыть.

  • Перекладываем картофель на большое блюдо, или порциями на тарелки. Подаем горячим!

  • Калорийность сыра Дор Блю. Состав и польза сыра Дор Блю

    

    Свойства сыра дора блю

    Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

    Сколько стоит сыр дор блю ( средняя цена за 1 кг.)?

    Москва и Московская обл.

    836 р.

     

    Кто на свете всех милее французский сырный король Рокфор или ее Величество итальянская Горгонзола? А может лучше всех немецкий мягкий сыр с солоноватым и слегка пряным вкусом Дор Блю? От этих имен веет благородством и аристократизмом.

    Голубые сыры с плесенью Дор Блю — это изысканное лакомство для настоящих гурманов и неиссякаемый источник полезных витаминов и минералов. В наше время ценители сыра с плесенью могут продегустировать более 2 000 различных сортов.

    Сыры бывают твердыми или мягкими, но основа любого голубого сыра — коровье молоко, причем самое жирное. Голубые сыры действительно пахнут специфически. Пока французы спорят с итальянцами о пальме первенства в сыродельном деле, немецкий сыр с плесенью Дор Блю становится все более популярным и любимым продуктом у гурманов со всего света.

    Сыр Дор Блю уже много лет производитcя исключительно компанией «Кезерай Шампиньон Хофмайстер», которая расположена в Германии. Сыроделы строго хранят секретный список ингредиентов, которые входят в состав Дор Блю. Поэтому настоящим гурманом известно, что истинный голубой сыр Дор Блю можно отведать лишь тогда, когда он произведен и упакован «Кезерай Шампиньон Хофмайстер».

    Дор Блю некоторые специалисты относят к полутвердым сырам, а некоторые к мягким. Действительно мягкая консистенция сыра Дор Блю с плесневой корочкой и с зеленым плесневым рисунком внутри сырной головки делает это сыр незабываемым и шикарным, даже утонченным на вкус.

    В кулинарном искусстве сыр Дор Блю занимает достойное место. Сыр с голубой плесенью используют возбуждающую аппетит закуску, которая идеально сочетается с красным вином перед основной трапезой, из Дор Блю делают канапе с фруктами, (виноград) и орехами. Знаменитая традиция сырной тарелки так же редко обходит стороной сыр Дор Блю.

    Польза сыра Дор Блю

    Диетологи рекомендуют использовать сыры с плесенью в своем рационе питания. Однако не стоит забывать о достаточно высокой калорийности сыра Дор Блю. Отведав всего 100 грамм сыра с плесенью, вы получаете 354 Ккал. Сыр Дор Блю часто называют «голубым золотом» и не только из-за специфического цвета. Благородная плесень вот главная польза сыра Дор Блю.

    Состав сыра Дор Блю обогащен пенициллином, который вживляют в сыр, чтобы запустить процесс образования плесени, благотворно влияет на организм человека. Так же ощутимую пользу сыр Дор Блю может принести полезными веществами и аминокислотами. Для того, чтобы калорийность сыра Дор Блю не навредила вашей фигуре, а ваш организм получил все полезные вещества употребляйте не более, чем 50 грамм сыра ежедневно.

    Все сорта сыра с плесенью безопасны и полезны для здоровья любого человека. Правда нужно правильно выбрать и хранить такой сыр. Выбирая сыры Дор Блю с плесенью помните, что специфический аромат сыра — это нормальный признак. А вот резкий зловонный запах испорченного продукта — это сигнал опасности для вашего здоровья.

    Калорийность сыра дора блю 354 кКал

    Энергетическая ценность сыра дора блю (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

    Белки: 21 г. (~84 кКал)
    Жиры: 30 г. (~270 кКал)
    Углеводы: 2.34 г. (~9 кКал)

    Энергетическое соотношение (б|ж|у): 24%|76%|3%

    Рецепты с сыром дором блю

    

    Пропорции продукта.

    Сколько грамм?

     

    Витамины

    Минеральные вещества

    Аналоги и похожие продукты

    Просмотров: 27244

    Какие бывают сорта сыров с плесенью?

    Виды сыров с плесенью.

    Сыр с благородной плесенью традиционно считается заморским деликатесом, и в России почти не производится. Внешность такого сыра обманчива: за резким, иногда неприятным запахом и прожилками плесени скрывается восхитительный нежный вкус с целой гаммой сложных послевкусий. Попробовав однажды, навсегда становишься поклонником этого загадочного деликатеса с богатой историей.
    Вековые секреты изготовления и сложные технологии производства рождают поистине необычайный продукт, о котором стоит узнать подробнее.
    Перед тем, как рассмотреть каждый сорт сыра с плесенью, расскажем о пользе этого необычного продукта.
    • За счет плесневелого состояния, продукт быстрее и лучше усваивается человеческим организмом за счет присутствия определенных ферментов;
    • Продукт изготавливается из натурального молока, поэтому он богат кальцием, необходимым для крепких костей;
    • Сыр с плесенью — мощный источник протеина, которого в нем гораздо больше, чем в рыбе и даже яйцах.
    • Полезные бактерии, содержащимся в продукте, положительно влияют на работу ЖКТ;
    • Регулярное употребление деликатеса стимулирует выработку меланина, который защищает кожу от вредного влияние ультрафиолета.
    Данные сорта сыра нужно с осторожностью употреблять в пищу беременным и кормящим женщинам из-за высокого содержания бактерий листерий.

    Купить сыр с плесенью в специальном разделе нашего интернет-магазина.

    Сыр с плесенью: самые известные сорта и названия.


    Выделяют несколько сортов деликатеса, которые делятся по цвету корочки.

    Белая плесень.

    Сыры с белым налетом чаще всего можно встретить в продаже. Его легко узнать по мягкой , бархатной на ощупь плесени, которая покрывает всю поверхность сыра. Такой вид сыров употребляют вместе с корочкой, которая придает особый неповторимый вкус. Аромат напоминает запах осеннего леса и наполнен богатым букетом ароматов.
    Главным фаворитом этого сыра с белой плесенью является Бри — лакомство королей. Изготавливается, преимущественно, из коровьего молока, но иногда используется козье или овечье. Бри недолговечен и имеет короткий срок годности, поэтому употребить сыр нужно в течение недели после покупки. Бри лучше всего подавать комнатной температуры, тогда его аромат и вкус полностью раскроются. Бри прекрасен в начинках в выпечке и используется для супов и вторых блюд. Как самостоятельное блюдо прекрасно сочетается с фруктами.
    Камамбер — гордость Нормандских сыроваров. Сыр отличается более насыщенным желтым цветом мягкой сливочной серединки с выраженным ароматом плесени и толикой молока. Мякоть у Камамбера жирная и плотная, имеет приятную солоноватость с мягким наполнением в центре и упругим к краю. Камамбер превосходен в жареном виде. Как закуска он подходит к спиртным напиткам и фруктам.
    Бюш де Шевр — французские традиции в российском исполнении. Изготавливается в виде рулета, покрытого нежной плотной молочной оболочкой. На вкус Бюш де Шевр сливочный с острым послевкусием, переплетающимся с ореховой основой. Сыр подают как холодным, так и горячим, и как отдельное блюдо. Прекрасно подходит для салатов и горячих бутербродов. Лучше всего раскрывает свой неповторимый вкус со сладким чаем.

    Голубая плесень.

    У таких сортов сыра плесень расположена внутри продукта. Вкусовая гамма этого сорта зависит от используемого молока, способа изготовления и степени вызревания. Голубая плесень в сырах дает продукту пикантный вкус осеннего леса с ароматом мокрой травы. Самые известные сыры этого вида — это датский Донаблю, французский Рокфор и итальянская Горгонзола.
    Донаблю — соленый сыр с заметной кислинкой. Этот сорт отличается средней жирностью, клейкой мягкой корочкой и нежным вкусом. Прожилки плесени равномерно и плотно покрывают всю внутренность сыра. Идеально подходит как самостоятельная закуска к алкоголю.
    Благородный французский Рокфор изготавливается из овечьего молока. Мякоть твердая с зеленоватыми ячейками, которая слегка крошится, имеет сложный пряный вкус с ореховым послевкусием. Этот сорт сыра очень чувствителен к перепаду температур и быстро портится из-за этого. Лучше употреблять сыр порционно, отрезав кусок, а остальную часть оставить храниться в холодильнике. Сыр используют в выпечке как начинку, при приготовлении пасты, а также сочетают с фруктами как самостоятельное блюдо.
    Горгонзола — самый знаменитый итальянский сыр с голубой плесенью. Этот вид сыра готовят из коровьего молока. Сыр жирный, при нарезке умеренно крошится и имеет плотную корочку с красноватым оттенком. Горгонзола делится на многие сорта, самые популярные из которых “дольче” и “пиканта”. Прекрасно подходит для салатов с овощами, сыр добавляют в пиццу и в выпечку, как начинку.

    Зеленая плесень.

    Самым популярным из них является, пожалуй, немецкий Дор Блю, рецепт изготовления которого держится в секрете.
    Дор Блю похож на жирное сливочное масло с изумрудными прожилками внутри. Его отличает остро-пряный вкус и плотная текстура. Это универсальный сорт сыра с зеленой плесенью и сочетается практически со всеми продуктами.
    Стилтон еще один вид сыров с зеленой плесенью. Сыр имеет приятный пряный аромат и мягкий вкус. В процессе изготовления сыр обкладывают пенициллинновыми спорами, поэтому узор плесени получается сложным и равномерным.

    Как купить качественный сыр с плесенью?


    — Плесень не должна быть с большими пространствами и не присутствовать во всех каналах.
    — Слишком твердая корочка говорит о перезревшем продукте, а аммиачный запах подтверждает вышедший срок годности сыра;
    — В составе сыра должны быть только молоко, закваска, соль и пенициллин. Наличие дополнительных красителей говорит о низком качестве продукта.
    — Сыр должен быть обернут в специальную бумагу, которая останавливает рост плесени и дальнейшего созревания
    — У сыра короткий срок годности, обычно не более 2х месяцев. Если заявлен более длительный срок, то в данном продукте скорее всего присутствуют консерванты.

    Как правильно хранить сыр с плесенью.
    Сыр лучше всего покупать небольшими порциями и хранить не более 1 недели. Кусок сыра завернуть в бумагу при покупке и положить в прохладное, темное место с хорошей вентиляцией.

    Салат с грушей и сыром Дор блю с фото

    Салат с голубым сыром

    Этот салат непременно понравится всем любителям голубого сыра, который готовят из коровьего молока с добавлением плесени penicillium roqueforti по рецепту, хранящемуся в секрете с начала 20 века. По моим наблюдениям все люди делятся строго на тех, кто любит этот сыр и тех, кто отказывается воспринимать его как съедобный продукт, равнодушных, как правило, не бывает.

    Сочетание сыра и груши в салатах уже давно стало классическим, достаточно просто применить в нём сыр с благородной плесенью, и вы получите довольно изысканный салат.

    Как приготовить «Салат с грушей и сыром Дор блю» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления салата вам понадобятся: сыр, груша, салат айсберг, грецкие орехи, мёд, оливковое масло, горчица с зёрнышками, винный уксус, соль и сок половины лимона.

    Шаг 2 Ссылка

    На разогретой сковороде поджарьте грецкие орехи, примерно 5 минут, затем убавьте огонь и влейте на сковороду мёд, непрерывно помешивайте орехи и продолжайте обжаривать их до тех пор, пока они не приобретут загорелый глянцевый вид. Переложите их на тарелку слегка смазанную растительным маслом, иначе будет очень сложно снять их со сковороды, когда они остынут.

    Как жарить грецкие орехи в духовке

    Шаг 3 Ссылка

    Для приготовления заправки смешайте оливковое масло, горчицу, винный уксус и соль.

    Шаг 4 Ссылка

    Взбейте при помощи вилки, другим способом вы повредите горчичные зёрнышки.

    Шаг 5 Ссылка

    В большую миску нарвите руками листья салата.

    Шаг 6 Ссылка

    Сыр порежьте на небольшие треугольники.

    Шаг 7 Ссылка

    Грушу порежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нашинкуйте тонкими ломтиками. Не теряя времени смочите ломтики груши лимонным соком, для того чтобы она не потемнела.

    Шаг 8 Ссылка

    Смешайте все ингредиенты, заправьте салат и подавайте на стол. Если вы знаете вкусы своих гостей, предлагаю подать такой салат порционно, положив салат в кольцо из тонко нашинкованной груши, только не забудьте сбрызнуть её соком лимона.

    состав и польза мягкого с плесенью, виды сыра Дор блю

    Немецкий мягкий сыр, обладающий солоноватым и немного пряным вкусом, производимый только лишь компанией в Германии «Кезерай Шампиньон Хофмайстер» с загадочным названием Дор Блю, от которого прямо веет аристократизмом – любимое лакомство многих взрослых, как конфеты у детей.

    Более 2 тысяч сортов сыров с благородной плесенью, как и сыры с плесенью Дор Блю — богатый источник витаминов, минералов и жиров, полезных для человека.

    Виды

    Основа любого сыра с голубой плесенью – коровье молоко, причем оно используется самое жирное. Срок созревания дор блю составляет около 3 — 5-и месяцев.

    Этот сыр относится к полутвердым сырным сортам и изготавливается всегда и только из пастеризованного коровьего молока с добавлением морской соли, фермента, позволяющего молоку сворачиваться, и плесневой культуры, секрет наименования которой фирма-изготовитель строжайше хранит, но, возможно, это Penicillium roqueforti.

    Сыр производится и поставляется в магазины всего мира в трёх разновидностях: эксклюзивный, дорогой вариант Dorblu Grand Noir, Dorblu Classic и Dorblu Royal Blue.

    Состав

    В своем составе Дор Блю содержит грибки, которые являются природным пенициллином и влияют положительно на весь человеческий организм и помогая, как антибиотик, бороться с заболеваниями или инфекциями. В сыре также содержатся витамины А, Е, D, группы В, РР, С и другие, а еще цинк, кальций, натрий, фосфор и другие вещества и нужные организму человека аминокислоты.

    Польза

    Диетологи рекомендуют обязательно использовать сыры с плесенью в еженедельном рационе каждого, и вот почему:

    • Пикантный вкус сыра возбуждает аппетит,
    • высокопитательный, богатый белками, минералами и витаминами, дор блю влияет положительно на иммунную систему, так как благородная плесень penicillium roqueforti налаживает работу кишечника.
    • Аминокислоты в состав сыра хорошо влияют на деятельность нашей нервной системы, именно поэтому дор блю может помочь при бессоннице, депрессии, раздражительности, активизировать работу мозга, улучшить память и концентрацию рассеянного внимания.

    Вред

    Внимание! Сыр сорта Дор блю не следует употреблять беременным, кормящим женщинам, и еще маленьким детям, так как вследствие того, что изготавливается он из непастеризованного молока, его употребление может послужить причиной развития листериоза.

    Людям с лишним весом вследствие его калорийности тоже стоит избегать большого количества дор блю в рационе, а из-за довольно соленого и острого вкуса этот сыр не рекомендуется при повышенном артериальном давлении, заболеваниях почек, печени, язвах и гастрите.

    Как употреблять

    В кулинарии таких стран, как Германия или Франция, сыр Дор Блю занимает не последнее место.

    Его используют:

    • как возбуждающую аппетит закуску, идеально сочетается он с красным вином, перед основной трапезой отлично съесть канапе из Дор блю с фруктами, (особенно виноградом) и орехами;
    • знаменитая сырная тарелка любого ресторана не обходит стороной сыр Дор Блю;
    • искушенные кулинары используют его как основы для соусов, сочетающихся с рыбой, мясом и овощами. Например, пицца «Четыре сыра» известна во всем мире во многом благодаря содержанию именно ароматного Дор блю.

    Как выбирать

    Нужно правильно выбрать и хранить сыр, так как он достаточно специфичен. Помните, что яркий сливочный аромат сыра — это нормальный качественный признак хорошего продукта. А вот резкий, даже зловонный запах испорченного — это не тот аромат, который следует ощущать в вашем холодильнике.

    Внутри сыр дор блю должен быть мягкий и походить на кремовый или белый мрамор с интересным рисунком, который образуют темно-зеленые прожилки грибка, иногда выходящего на поверхность головки.

    Хранение

    Дор блю необходимо хранить в холодильнике в закрытой крышкой стеклянной посуде – такая посуда будет препятствовать впитыванию сыром запахов других продуктов и распространению аромата плесени по холодильнику.

    Итальянская кухня, 18 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Итальянская кухня, 18 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    + Подбор рецептов

    Любая категория

    Итальянская кухня

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

    Найдено 18 рецептов

    Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

    Автор: Светлана Лазарева

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Андрей Коваленко

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Darya Storchevaya

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ira Papsheva

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Casa mia

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Darya Nemirovskaya

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Alina Mamiy

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Новости партнеров

    Автор: Евгения Кукоба

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Дарья Гришина

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: ЭЛЬВИРА РАХМАНКУЛОВА

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Alina Mamiy

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Kate Dorokhova

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Юлия Дорохова

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Anita Iljina

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Сырный соус дор блю — Рецепт с фото

    Подавайте соус с сыром Дор блю тёплым, пока он не успел остыть и загуститься. В противном случае, вы получите не сырный соус Дор блю, а не менее вкусный мягкий домашний плавленый сыр с голубой плесенью.

    История приготовления соуса с сыром Дор блю

    Сырный соус появился в то же самое время, что и базовый продукт – сыр. Это связано с тем, что производители и просто турофилы всегда были готовы на эксперименты, придумывая новые блюда с любимыми сырами. Так возникли различные фондю и раклеты, приближающиеся по составу к сырным соусам. Если подумать о том, когда же появился соус с сыром Дор блю и сливками, то можно ответить более точно – не ранее 1990 года. Именно в это время известная с 1908 года немецкая компания «Кезерай Шампиньон Хофмайстер» выпустила на внутренний рынок новую марку голубого сыра, который был назван Дорблю или Дор блю (ориг. нем. Dorblu).

    И вскоре компания смогла завоевать с новым продуктом большой рынок Восточной Европы, включая страны СНГ, где такой сыр воспринимался классическим сыром с «историей». Он хорошо реализовывался, благодаря продуманной ценовой политике немецкой компании. Часть жителей бывшего СССР стала называть любой голубой сыр словом «дорблю», несмотря на то, что ранее во многих регионах на прилавках гастрономий всегда был король голубых сыров – Рокфор.

    И рокфор, и горгонзола, известные в Европе уже с пятнадцатого века, на немецком рынке были представлены скудно до конца двадцатого века, пока не был выпущен Дорблю, но, на самом деле, голубые сыры тут так и не заняли того места, которое им отдано во Франции и Италии. Кстати, справочник по маркам сыров, знаменитый «Пти Фюте», сыр dorblu не включает в свои списки. Производится этот полутвёрдый сорт сыра в небольшом баварском городке Лаубен. Для него необходимо пастеризованное коровье молоко, соль, фермент для свертывания молока и плесневая культура (возможно, Penicillium roqueforti). Созревает сыр Дорблю в срок от трёх до пяти месяцев. Такой сыр выпускается в трёх видах:

    • Dorblu Classic;
    • Dorblu Royal Blue;
    • Dorblu Grand Noir.

    Подобный, умеренно солёный и острый, сыр употребляют с фруктами, орехами, красными сухими винами (каберне, шираз, мерло). Для Grand Noir рекомендовано шампанское. Все эти виды голубого сыра пригодны для приготовления салатных заправок и сырных соусов. Чтобы на вашем столе в любой момент мог быть готовым вкусный соус, в качестве дипа к хлебу, овощам, нужно иметь в запасе несколько видов молочных продуктов и ароматный голубой сыр. Пикантные ноты голубой плесени сделают любое простое блюдо (запеченный картофель, отварной рис и пр.) особенным даже для гурманов.

    Ингредиенты

    • творог из козьего молока – 500 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • сливки из козьего молока – 80 мл;
    • простокваша из козьего молока – 200 мл;
    • сыр Дор блю – 120 мл;
    • соль – 1 ч. л.;
    • сода – ½ ч. л.

    Приготовление соуса с сыром Дор блю с пошаговыми фото

    1. Для приготовления соуса Дор блю со сливками нам надо подготовить молочные продукты из козьего молока (творог, простоквашу и сливки), кусочек сыра с голубой плесенью, яйцо, соль и соду.

      Для соуса Дор блю возьмём творог, простоквашу, сливки, голубой сыр, соду, соль

    2. Потрём на крупной тёрке сыр Дор блю.

      Сыр с плесенью надо потереть крупно

    3. Добавляем к натёртому голубому сыру творог.

      Смешаем Дор блю с творогом

    4. Вбиваем яйцо в массу для сырного соуса.

      Добавляем куриное сырое яйцо

    5. В размешанную массу добавляем сливки.

      Размешиваем массу со сливками

    6. Теперь очередь соли с содой.

      Подсолим и добавим соду

    7. Вливаем простоквашу.

      Простокваша сделает соус нормальным по консистенции

    8. Хорошо вымешанную массу ставим на паровую баню и постоянно помешиваем.

      Будем готовить сырный соус на паровой бане

    9. Когда сыр и творог расплавятся, масса станет полностью однородной, то это означает, что соус Дор блю, фото которого вам демонстрирует ХозОбоз, уже готов. Подаём его с тостами, свежим мультизерновым или чёрным хлебом, пастой, листьями салата, свежей морковью, отварным или жареным картофелем, кашами, используем в белой пицце (на выбор).

      Сырный соус Дор блю готов, подаём его со свежим хлебом

    О пользе сырного соуса Дор блю

    Такой соус Дор блю рецепт с фото, который мы показали, будет настоящей энергетической бомбой для полноценного завтрака, если вы его подадите с отрубным хлебом, мультизерновой кашей или с пастой из твёрдых сортов пшеницы. Кроме того, большое содержание полезных молочных продуктов из козьего молока обеспечит вас необходимым количеством кальция, улучшая состояние костных тканей. Грибковые культуры голубого сыра улучшат микрофлору.

    Альтернативные варианты приготовления соуса с сыром Дор блю

    Хотите знать, как приготовить соус Дор блю другим способом? Вы можете сделать холодный сырный соус, смешав рассыпчатый мягкий сыр Дор блю с оливковым маслом, йогуртом и майонезом. Хороший вкус у рикотты с сыром Дор Блю в равных пропорциях. Такие смеси подойдут для салатов-ассорти из свежих овощей, солёных блинов, рыбы на пару. С голубым сыром все соусы вкусные! ХозОбоз рад внести очередной рецепт в вашу копилку кулинарных знаний, и надеется, что вы поделитесь полученными результатами и эмоциями!

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Кобальтовый фильтр синего света — насадка для смартфона для фотосъемки в синем свете

    Цель: Целью этого исследования было проведение фотографии роговицы, окрашенной флуоресцеином, в синем свете с использованием новой насадки для смартфона.

    Методы: Было разработано приложение для смартфона, известное как блок кобальтово-синего света (C-BLU).Он может отфильтровывать все длины волн света, кроме синего света, исходящего от фонарика смартфона. Было проведено пилотное исследование, в ходе которого изображения, полученные с помощью системы C-BLU, сравнивались с фотографиями тех же пациентов с помощью щелевой лампы. Эта установка затем использовалась для фотодокументирования окрашенных флуоресцеином роговиц в различных клинических условиях, собранных по месту оказания медицинской помощи.

    Результаты: Многие патологии окрашенной флуоресцеином роговицы были зафиксированы с помощью фильтра C-BLU.Он эффективно использовался в различных условиях (удаленные офтальмологические лагеря, отделения интенсивной терапии (ОИТ), педиатрическая группа, сортировка травм роговицы и т. д.). C-BLU был собран и использовался оптометристами и ординаторами офтальмологии. Захваченные изображения использовались для документирования, оказания помощи в лечении, а также для телекоммуникации выводов пациентов.

    Заключение: C-BLU — это недорогой карманный фильтр, который легко использовать с современным смартфоном без каких-либо технических знаний, необходимых для получения четкого изображения патологических роговиц, окрашенных флуоресцеином.

    Ключевые слова: Синий свет; роговица; визуализация; смартфон; телемедицина.

    Требования к фотографиям | Удостоверения личности

    Фотографии для паспортов, удостоверений личности и водительских прав должны соответствовать определенным требованиям. Существуют правила относительно размера, качества, фона, внешности лица, положения, выражения лица, очков, освещения и кадрирования.

    Размеры

    • Размер фотографии
      Размер должен быть 35 мм x 45 мм (ширина x высота).
    • Ширина лица
      От 16 мм до 20 мм (без ушей).
    • Длина лица
      11 лет и старше: от 26 мм до 30 мм (от подбородка до макушки).
      До 11 лет: от 19 мм до 30 мм (от подбородка до макушки).

    Каркас

    Голова должна быть оформлена следующим образом:

    • Головка показана полностью
    • по центру головы.
    Слева направо: 1. Голова показана не полностью.2. Голова не по центру. 3. Правильно.

    Качество фото

    Фотографии должны:

    • быть в цвете
    • быть истинным подобием
    • быть не старше 6 месяцев на дату подачи заявки
    • быть естественным представлением
    • быть резким, с достаточным контрастом и детализацией
    • быть неповрежденным
    • не быть репродукциями (копиями)
    • без изменений компьютерным программным обеспечением
    • для печати на высококачественной гладкой фотобумаге
    • имеют минимальное разрешение 400 dpi.
    Слева направо: 1. Не в фокусе. 2. Недостаточный контраст. 3. Правильно.

    Освещение

    Освещение должно быть следующим:

    • даже
    • не пере- и не недоэкспонированный
    • нет тени на лице или на фоне
    • без отражения на лице
    • отсутствие отражения от аксессуаров.
    Слева направо: 1. Отражение (белые пятна). 2. Тень на лице. 3. Правильно.

    Позиция

    Позиция должна быть следующей:

    • головой вперед
    • глаза выровнены по горизонтали
    • головка не наклонена
    • плечи прямые.
    Слева направо: 1. Голова запрокинута. 2. Правильно.

    Фон

    Фон должен быть следующим:

    • светло-серый, светло-голубой или белый
    • обычный
    • все одного цвета
    • все одного оттенка
    • достаточно контрастно с головой.
    Слева направо: 1. Фон не всегда одного цвета. 2. Правильно.

    Очки

    Требования к очкам следующие:

    • глаза полностью видны
    • очки полностью прозрачные
    • отсутствие искажений из-за отражения от очков
    • нет тени.
    Слева направо: 1. Глаза видны не полностью. 2. Правильно.

    Внешний вид

    Требования к внешнему виду следующие:

    • головка открытая
    • лицо полностью видно
    • глаз полностью видны.

    Уши не должны быть видны до тех пор, пока отображается вся ширина лица.

    Слева направо: 1. Глаза видны не полностью. 2. Правильно.

    Выражение

    Требования к выражению следующие:

    • нейтральное выражение
    • смотрит прямо в камеру
    • рот закрыт.
    Слева направо: 1. Рот не закрыт. 2. правильно.

    Исключение по религиозным причинам

    Если вы покрываете голову из-за своей религии или убеждений, то вы можете не снимать головной убор для своей фотографии. Головной убор должен быть однотонным, только одного цвета, а также должен контрастировать с фоном.

    Слева направо: 1. Лицо видно не полностью. 2. Правильно. Слева направо: 1. Лицо видно не полностью. 2. Правильно.

    Исключение для детей до 6 лет

    Дети в возрасте до 6 лет не должны соответствовать следующим требованиям:

    • Положение: «глаза горизонтально выровнены», «голова не запрокинута» и «плечи прямые»
    • Выражение: «нейтральное выражение лица», «смотрит прямо в камеру» и «закрывает рот»
    • Если ребенку нужна поддержка, это не должно быть видно на фотографии.
    Слева направо: 1. Видимая поддержка. 2. Правильно.

    Исключение по физическим или медицинским причинам

    Возможно, вы не сможете выполнить все требования по физическим или медицинским причинам. В случае возникновения сомнений организация, выдавшая проездной документ или документ, удостоверяющий личность, вправе запросить у вас в качестве доказательства медицинскую справку.

    Что разрешено/запрещено?

    Фото на паспорт, удостоверение личности и водительское удостоверение: что можно/нельзя
    Товар Это разрешено?
    Борода Да
    Парик Да
    Другая прическа Да
    Длинная челка Да, но не слишком долго: глаза и лицо должны быть полностью видны.
    Ребенок с закрытыми глазами
    Очки Да, заявители могут сами решить, носить очки на фотографии или нет.
    Кислород или зонд для питания Да
    Губная помада или другой макияж Да
    Губная помада или другой макияж Да
    Серьги Да
    Кепка или шляпа Нет, заявители могут носить головные уборы только по причинам религии или убеждений, или если они перенесли выпадение волос из-за лечения и хотят покрыть голову на фотографии. Такие головные уборы должны быть одного цвета и ровного оттенка.
    То же фото, что и в предыдущем документе Желательно нет, фото должно быть не старше 6 месяцев

    Химический инструмент для индуцируемого синим светом фотосшивания в живых клетках

    Мы разработали метод фотосшивания с близостью ( Spotlight ) с фрагментом 4-азидо- N -этил-1,8-нафталимида (AzNP), который может быть преобразован в реакционноспособные арилнитреновые соединения с использованием рассеянного синего света. диодный свет.С помощью лиганда HaloTag, конъюгированного с AzNP (VL1), индуцированные синим светом фотосшитые продукты различных представляющих интерес белков, конъюгированных с HaloTag, были обнаружены в субклеточных пространствах живых клеток. Также были обнаружены динамические изменения в протеоме, вызванные химическим или тепловым стрессом, и была включена фотосшивка в ткани мозга мыши. Используя Spotlight , мы дополнительно идентифицировали интерактом хозяина белка нуклеокапсида (N) SARS-CoV-2, который необходим для сборки вирусного генома.Массовый анализ сшитого VL1 продукта N -HaloTag в клетках HEK293T показал, что РНК-связывающие белки в стрессовых гранулах были исключительно обогащены в сшитых образцах. Эти результаты говорят о том, что наш метод может выявить интерактом интересующего белка на небольшом расстоянии в живых клетках.

    Эта статья находится в открытом доступе

    Подождите, пока мы загрузим ваш контент… Что-то пошло не так. Попробуйте снова?

    Все изображение имеет красный, зеленый или синий оттенок.

    Эта проблема может быть решена путем регулировки или требует дополнительной диагностики в зависимости от конкретных условий.

    Поиск и устранение неисправностей

    1. На прилагаемом пульте дистанционного управления нажмите кнопку HOME для отображения экрана меню телевизора.
    2. Проверьте экран меню, чтобы увидеть, присутствует ли такая же проблема.
      • Если такая же проблема существует, возможно, телевизор неисправен, обратитесь к информации о нечетких цветах и ​​других проблемах с экраном для дальнейшего устранения неполадок.
      • Если на экране меню нет такой же проблемы, это не является неисправностью, вы можете изменить настройки изображения по своему вкусу.

    Настройка цветового тона и настроек изображения

    Для изменения цветового тона изображения можно настроить следующие параметры. Поскольку действие этих настроек зависит от того, как настроен телевизор, выбирайте настройки, соответствующие вашим обстоятельствам и предпочтениям.

    Примечания: Следующие процедуры и имена элементов являются примерами. Некоторые модели могут не иметь функций, показанных ниже, или названия функций или порядок действий могут различаться в зависимости от модели.Для получения более подробной информации см. руководства для вашего продукта.
    1. На прилагаемом пульте дистанционного управления нажмите кнопку HOME .
    2. Выберите Picture & Display с помощью кнопок Up / Down , затем нажмите кнопку Enter .
    3. Выберите Настройки изображения с помощью кнопок Вверх / Вниз , затем нажмите кнопку Ввод .
    4. Выберите элемент для настройки, затем нажмите кнопку Enter .
      • Сброс : Сброс всех настроек изображения до заводских, за исключением настроек памяти, режима изображения и дополнительных настроек.
      • Подсветка : Регулирует яркость подсветки. Уменьшение яркости экрана снизит энергопотребление.
      • Изображение : Настройка контрастности изображения.
      • Яркость : Настройка яркости изображения.
      • Цвет : Настройка интенсивности цвета.
      • Оттенок : Регулирует оттенки зеленого и красного. (Оттенок доступен в зависимости от цветовой системы.)
      • Цветовая температура : Настройка белизны изображения.

    Примечание: Настройки изображения необходимо настроить для каждого источника входного сигнала. Чтобы использовать настройки изображения для двух или более источников входного сигнала, задайте для параметра Целевые входы значение Общий , отрегулируйте параметр Параметры изображения , затем установите для параметра Целевые входы других источников входного сигнала значение Общий .

    Если проблема не устранена, может потребоваться обслуживание. &nbspПерейти к разделу Ремонт продукта.&nbsp

    Как использовать баланс белого для получения идеальных цветов на фотографиях iPhone это поможет вам добиться точных цветов на ваших фотографиях. Но многие люди никогда не используют его, так как не понимают его назначения. С выпуском iOS 8 многие сторонние приложения для камер теперь имеют ручную настройку баланса белого, что дает вам гораздо больше контроля над цветом, чем когда-либо прежде.Из этого руководства вы узнаете, как использовать баланс белого для получения идеальных цветов на фотографиях с iPhone.

    Цветовая температура

    Делали ли вы когда-нибудь на iPhone фотографию, на которой цвет выглядит не совсем правильно? Может быть, у вас есть фотография с неприглядным оранжевым, желтым или синим оттенком?

    Когда вся фотография окрашивается в определенный цвет, мы называем это «оттенком цвета». Цветовые оттенки вызваны типом освещения, при котором вы снимаете.Различные источники света излучают свет разного цвета, и это влияет на то, как цвета отображаются на фотографии.

    Цвет света известен как «цветовая температура». Когда мы говорим о цветовой температуре и цветовых оттенках, мы имеем в виду относительную «теплоту» или «холодность» цвета. Оранжевый — теплый цвет, а синий — холодный.

    Свечи излучают очень теплый оранжевый свет, а вольфрамовые лампы или лампы накаливания (обычные бытовые лампочки) излучают теплый желтый свет.

    Напротив, цвет света в затененных местах или в пасмурный день гораздо более холодный синий. Цветовая температура яркого полуденного солнца довольно нейтральна, тогда как цветовая температура заката намного теплее.

    Так как же проявляется цветовая температура на ваших фотографиях? Что ж, если вы сделаете снимок при свете свечи, полученное изображение может оказаться с оранжевым оттенком. Или сцена, освещенная домашней лампой, может получиться с теплым желтым оттенком.

    Хотя цветовой оттенок влияет на всю фотографию, он наиболее заметен в белых частях изображения.Итак, на фотографии выше белые стены кажутся желто-оранжевыми из-за цвета, отбрасываемого лампочкой.

    При съемке в тени на улице или в облачную погоду создается холодный синий оттенок, поэтому цвета на фотографии будут казаться более холодными (более синими), чем обычно.

    По этой причине, когда вы фотографируете снежную сцену в пасмурный день или в тени деревьев, снег на фотографии часто кажется синим.

    Цветовая температура измеряется по «шкале Кельвина».«Хотя вам не нужно много (или что-то) знать о шкале Кельвина, чтобы правильно передать цвета на фотографиях, базовые знания о ней могут помочь вам понять настройки баланса белого на вашем iPhone.

    Свет теплых тонов имеет низкое число по шкале Кельвина, а свет холодных цветов имеет высокое число. Ориентировочно, теплая цветовая температура свечей составляет примерно 2000 К (Кельвин).

    Принимая во внимание, что холодная цветовая температура тени или сильно пасмурного неба составляет примерно 8000 К.Как правило, цветовая температура обычных источников света изменяется от теплого к холодному в следующем порядке:

    свет свечи > восход/закат > вольфрамовые/лампы накаливания > люминесцентные лампы > ясное солнечное небо > вспышка фотокамеры > облачно пасмурное небо > тень

    Таким образом, свет самого теплого цвета — это свет свечи, а свет самого холодного цвета — это тень. Чистое голубое солнечное небо и свет от вспышки вашего iPhone довольно нейтральны, поэтому не создают теплых или холодных цветовых оттенков.

    Как работает баланс белого?

    Обычно мы не замечаем разную цветовую температуру света, потому что наши глаза автоматически приспосабливаются к ней. Поэтому, когда мы смотрим на белую тарелку при свете свечи, мы видим тарелку белой, а не оранжевой.

    Или когда мы находимся на снегу в пасмурный день, снег не кажется нам голубым — он кажется белым, потому что наши глаза приспосабливаются к цветовой температуре этого конкретного света.

    В то время как наши глаза очень хорошо определяют, что является белым при различных источниках света, цифровые камеры (включая наши iPhone) часто испытывают трудности с точным воспроизведением цветов, что приводит к оранжевым, желтым, синим или даже зеленым цветовым оттенкам.

    Понимание настроек баланса белого на вашем iPhone поможет вам помочь вашей камере в определенных условиях освещения.

    Выбор правильной настройки баланса белого устранит неприглядные цветовые оттенки. Это приведет к фотографиям с точными цветами, где ваши белые кажутся белыми, а не желтыми, оранжевыми или синими.

    Так как же работает баланс белого? На самом деле это очень просто. Баланс белого нейтрализует цветовые оттенки, делая цвета на фотографии теплее или холоднее.

    Так что, если цвета слишком теплые и вы получаете оранжевый или желтый оттенок, вы можете попросить камеру немного охладить цвета.

    Это нейтрализует чрезмерно теплые цвета, гарантируя, что ваши белые цвета будут казаться белыми, а все остальные цвета воспроизведены точно.

    Кроме того, если цвета слишком синие, вы можете указать камере сделать цвета теплее. Это нейтрализует слишком холодные цвета, устраняя цветовой оттенок и обеспечивая точность цветов на фотографии.

    Использование баланса белого на вашем iPhone

    Настройка баланса белого (WB) всегда имеет параметр автоматического баланса белого (AWB), который автоматически определяет цветовую температуру света и пытается ее нейтрализовать.

    Таким образом, если камера воспринимает холодный свет, она компенсирует это, делая цвета немного теплее. А при теплом свете делает цвета чуть холоднее.

    Камера iPhone действительно очень хорошо выполняет автоматическую настройку баланса белого для сцены, и во многих случаях цвета на ваших фотографиях будут отображаться точными.

    Однако иногда автоматическая настройка баланса белого плохо справляется с определенным типом света, и это приводит к тому, что на фотографии появляются уродливые цветовые оттенки.

    В этих ситуациях вам необходимо использовать ручные настройки баланса белого на вашем iPhone. Это поможет устранить теплый или холодный цветовой оттенок, чтобы ваши белые цвета выглядели белыми, а не желтыми, оранжевыми или синими.

    Наиболее распространенные ситуации освещения, с которыми камера с трудом справляется, — это два крайних значения шкалы Кельвина (цветовая температура).Таким образом, в очень теплом свете, таком как свечи или лампы накаливания, или в очень холодном свете, таком как облако или тень.

    К сожалению, родное приложение «Камера» на iPhone не имеет ручной настройки баланса белого, поэтому вам придется использовать стороннее приложение камеры, которое предлагает баланс белого.

    С выпуском iOS 8 многие приложения камеры были обновлены, чтобы включить ручную настройку баланса белого, поэтому стоит проверить все приложения камеры, которые вы используете в настоящее время, чтобы узнать, есть ли в них теперь баланс белого.

    В этом уроке я покажу вам, как использовать настройки баланса белого в приложениях VSCO Cam и Camera+.

    Использование ползунка баланса белого в VSCO Cam

    Настройка баланса белого в приложении VSCO Cam имеет два варианта: настройка автоматического баланса белого и ползунок баланса белого вручную.

    В приложении VSCO Cam убедитесь, что вы находитесь в режиме камеры. Если на экране нет видоискателя VSCO Cam, коснитесь значка «Камера» в нижней части приложения.

    Чтобы получить доступ к ручным настройкам камеры, коснитесь значка настроек (показан внизу слева на снимке экрана ниже), затем коснитесь значка ADV (дополнительно), чтобы он стал черным.

    Чтобы получить доступ к настройкам баланса белого, продолжайте нажимать значок рядом с кнопкой спуска затвора (показан внизу справа на снимке экрана выше), пока не появится значок WB (баланс белого).

    На экране появится кнопка автоматического баланса белого и ползунок. Настройкой по умолчанию является автоматический баланс белого, поэтому, если вы сделаете снимок сейчас, он будет сделан с использованием автоматической настройки.

    Параметр «Автоматический баланс белого» указывает iPhone определять цветовую температуру света в сцене и автоматически компенсировать ее, делая изображение теплее или холоднее, чтобы устранить любой цветовой оттенок.

    Как правило, настройка «Авто» работает хорошо, но если изображение по-прежнему имеет цветовой оттенок, вам потребуется вручную отрегулировать баланс белого, чтобы получить правильные цвета на фотографии.

    Чтобы отрегулировать баланс белого вручную, просто проведите пальцем вдоль ползунка баланса белого рядом с кнопкой «Авто». При перемещении ползунка вы заметите, что цвета в видоискателе становятся теплее или холоднее.

    Вы также увидите число Кельвина (К) на ползунке. Высокое число Кельвина сделает цвета на фотографии более теплыми, а низкое число сделает цвета более холодными.

    С помощью ползунка отрегулируйте цветовую температуру, чтобы цвета сцены точно воспроизводились на фотографии. Обратите особое внимание на любые белые области в сцене, так как именно там вы больше всего заметите цветовые оттенки.

    Если вас устраивают цвета, нажмите кнопку спуска затвора, чтобы сделать снимок. Теперь стоит просмотреть фотографию, которую вы только что сделали. Если фотография по-прежнему имеет цветовой оттенок, попробуйте сделать ее еще раз, используя другую цветовую температуру на ползунке баланса белого.

    Чтобы вернуться к использованию автоматического баланса белого, просто нажмите кнопку «Авто» рядом с ползунком баланса белого. Теперь камера попытается автоматически нейтрализовать цветовые оттенки.

    Использование предустановок баланса белого в Camera+

    Настройка баланса белого в приложении Camera+ работает немного иначе, чем в VSCO Cam. Как и VSCO Cam, у него есть опция автоматического баланса белого, но нет ползунка цветовой температуры.

    Вместо этого у него есть выбор предустановок, которые можно использовать для быстрой настройки баланса белого для соответствующих условий освещения.Предустановки называются: Тень, Облачно, Вспышка, Дневной свет, Люминесцентное освещение, Лампа накаливания, Восход/закат и Свет свечи.

    Идея состоит в том, что вы просто выбираете соответствующую предустановку для типа освещения, в котором вы снимаете, и любой цветовой оттенок от этого типа света должен быть устранен.

    В приложении «Камера+» убедитесь, что вы находитесь в режиме камеры. Если на экране нет видоискателя «Камера+», коснитесь значка «Камера» в нижней части приложения.

    Чтобы получить доступ к настройкам баланса белого, коснитесь значка баланса белого, расположенного в настройках между видоискателем и черной полосой с кнопкой спуска затвора. Список предустановок баланса белого будет отображаться, как показано ниже.

    Вы можете провести пальцем по этому списку, чтобы просмотреть другие пресеты. Попробуйте нажать на каждую предустановку, чтобы увидеть, как они согревают или охлаждают цвета в видоискателе.

    Вы заметите огромную разницу в цветовой температуре с некоторыми из этих пресетов. Обратите особое внимание на любые белые области изображения, так как именно здесь вы заметите наибольшее изменение цвета.

    Обычно вы выбираете предустановку баланса белого, которая соответствует типу освещения, при котором вы снимаете.Поэтому, если вы снимаете в пасмурный день, выберите настройку баланса белого «Облачно».

    Это сообщает iPhone, что цветовая температура довольно холодная, и поэтому он компенсирует это, делая цвета на фотографии теплее.

    Определенно стоит попробовать эти пресеты, особенно при съемке в крайних точках шкалы Кельвина, таких как холодный синий оттенок или теплый оранжевый свет свечи. В определенных ситуациях предустановки могут лучше устранять цветовые оттенки, чем настройка «Авто».

    Если вы хотите скрыть список предустановок баланса белого во время съемки, просто коснитесь значка баланса белого над списком предустановок (значок будет иметь символ выбранной предустановки).

    Если вы хотите в любой момент вернуться к автоматическому балансу белого, коснитесь значка баланса белого, на котором отображается значок текущей предустановки баланса белого, затем коснитесь «Авто» в списке предустановок.

    Если вы довольны настройкой баланса белого и цветами в видоискателе, нажмите кнопку спуска затвора, чтобы сделать снимок.

    Умышленное использование «неправильного» баланса белого

    До сих пор мы обсуждали баланс белого с точки зрения устранения цветовых оттенков. Однако в определенных ситуациях вы можете захотеть использовать «неправильную» настройку баланса белого, чтобы творчески улучшить цвета или повлиять на настроение фотографии.

    Это требует творческого мышления и экспериментов с настройками баланса белого.

    Обычно вы хотите удалить цветовой оттенок из сцены, чтобы ваши белые цвета выглядели белыми, а все остальные цвета воспроизводились точно.Однако иногда цветовой оттенок добавляет атмосферы и помогает передать определенное настроение на ваших фотографиях.

    Например, если вы делаете снимок при свете свечи, вы можете сохранить теплое оранжевое свечение на фотографии, а не охлаждать его, чтобы цвета казались нейтральными.

    Еще один распространенный сценарий — фотографирование на закате. Если вы используете настройку баланса белого «Авто» или предустановку «Восход/закат», камера решит, что вы хотите устранить теплый цветовой оттенок от этого типа света, и сделает цвета на фотографии более холодными.

    Это приведет к тому, что фотография заката не будет похожа на цвета, которые вы видели своими глазами. В таких случаях вам нужно взять под контроль баланс белого, чтобы получить на фотографии цвета, которые вы себе представляли.

    Так как же это сделать? Ну, это зависит от того, какое приложение вы используете. Если вы снимаете с помощью VSCO Cam, просто перемещайте ползунок баланса белого, пока не добьетесь нужной цветовой температуры.

    В «Камере+» вам нужно подумать немного тщательнее, так как у вас есть только пресеты баланса белого на выбор.Но на самом деле это довольно просто, как только вы освоитесь. Давайте возьмем эту фотографию заката в качестве примера.

    Мы знаем, что пресеты баланса белого «Тень» и «Облачно» в приложении «Камера+» сделают цвета на фотографии теплее. Помните, они созданы для того, чтобы согревать холодные цвета, создаваемые тенью и облаками.

    Так что, если вы хотите сделать цвета заката теплее и по-настоящему усилить красные и оранжевые оттенки, просто используйте предустановку «Тень» или «Облачно» при съемке фотографии.Попробуйте в следующий раз, когда будете снимать закат. Это может быть очень эффективно.

    Иногда вам может понадобиться охладить цвета на фотографии, чтобы сделать изображение более холодным. Может быть, вы фотографируете человека, катающегося на коньках по ледяному озеру, и хотите подчеркнуть, насколько было холодно.

    Или, может быть, вы просто хотите охладить цвета для художественного эффекта. Например, на изображении ниже изображена внутренняя часть абажура. Свет от лампочки создает сильный оранжевый оттенок.

    Настройка баланса белого позволила мне создать совершенно другое изображение, охладив цвета вплоть до холодного синего. Поскольку вы обычно не видите света в этом цвете, он делает изображение более необычным и уникальным.

    Чтобы сделать цвета изображения более синими, необходимо использовать соответствующую настройку баланса белого для снижения цветовой температуры. В VSCO Cam вы просто перемещаете ползунок баланса белого, пока не будете довольны цветом.

    В программе «Камера+» вы должны выбрать настройку баланса белого, предназначенную для охлаждения цветов для компенсации теплых цветовых температур.Попробуйте предустановки «Лампа накаливания» или «Восход/закат».

    Вы можете повеселиться, преднамеренно изменив баланс белого, чтобы сделать фотографию более теплой или прохладной. Просто убедитесь, что вы выбрали цветовую температуру, которая подходит для сцены и помогает подчеркнуть сообщение, которое вы хотите передать на фотографии.

    Хэштеги для #blue для развития вашего Instagram, TikTok

    Лучшие #синие хэштеги

    Развивайте свой Instagram, используя самые популярные хэштеги blue

    Копировать #синий #любовь #природа #небо #фотография #искусство #зеленый #красный #красивый #неповторимый #розовый #море #фото дня #лето #белый #черный #инстаграм #пляж #фото #путешествия #лайк #желтый #облака #мода #закат #солнце #picoftheday #follow #красота #bhfyp

    Второй по популярности хэштег в Instagram, используемый с blue

    Копировать #голубое небо #милый #пейзаж #художник #жизнь #цветы #природафотография #океан #счастливый #стиль #фиолетовый #ручная работа #улыбка #оранжевый #цвета #цвета #девушка #instadaily #макияж #дизайн #я #свет #likeforlikes #рисунок #путешествиефотография #фотограф #модель #живопись #иг #приколы Используйте один из этих наборов хэштегов в своем следующем посте в Instagram, и вы увидите большой прирост.

    Отчет по хэштегу

    Опубликовать с этим хэштегом 152 559 148

    10 лучших синих хэштегов

    Лучшие синие хэштеги, популярные в Instagram, Twitter, Facebook, TikTok:

    Данные хэштега

    PRO для #blue

    Профессиональные данные для инстаграма #blue хэштег

    Популярные хэштеги

    Связанные с blue хэштеги с наибольшим количеством постов, которые мы смогли найти. Популярные хэштеги для #blue.

    Копировать #синий #зеленый #красный #облака #цвет #белый #вода #цвета #свет #океан #желтый #оранжевый #голубое небо #фиолетовый #голубоглазый #голубой #голубое небо #голубые волосы #черника #голубика #голубая вода
    # Хэштег Сообщений в Instagram
    1 # зеленый 129 376 878
    2 #красный 127 742 746
    3 #облака 120 809 976
    4 #цвет 107 194 988
    5 #белый 100 764 626
    6 #вода 83 061 005
    7 #цвета 80 195 120
    8 # светлый 80 035 696
    9 #океан 75 032 215
    10 #желтый 50 973 956

    Хэштеги средней сложности

    Хештеги среднего размера

    Копировать #blue #blueskies #bluehair #blueberry #blueberries #bluewater #Blueheeler #bluesea #bluemerle #bluenails #bluenose #bluemoon #bluetooth #bluelivesmatter #bluelagoon #blueandwhite #bluejays #bluebird #bluemountains #blueyes #blueaesthetic
    # Хэштег Сообщений в Instagram
    1 #голубое небо 8 819 964
    2 #голубые волосы 7 059 689
    3 #черника 5 744 716
    4 #черника 4 389 908
    5 #голубая вода 3 190 458
    6 #голубой хилер 2 756 670
    7 #голубое море 2 640 630
    8 #блюмерл 2 067 042
    9 #голубые ногти 2 058 193
    10 #голубоносый 1 922 541

    Хэштеги легкой сложности

    Хэштеги легкого размера

    Копировать #blue #bluegrass #blueridgemountains #blueexorcist #bluehour #bluemonday #blueivy #bluebells #bluesrock #blueocean #bluesteel #blueface #bluecollar #blueline #blueskys #bluefrenchie #bluecheese #bluenosepitbull #bluemosque #bluediamond #bluelight
    # Хэштег Сообщений в Instagram
    1 #мятлик 960 940
    2 #голубые горы 948 908
    3 #синий экзорцист 926 540
    4 #синийчас 882 314
    5 #голубой понедельник 868 002
    6 #голубой плющ 864 635
    7 #колокольчики 825 118
    8 #блюзрок 813 222
    9 #голубой океан 801 963
    10 #голубая сталь 766 394

    Точные хэштеги

    хэштегов с точным соответствием, которые мы смогли найти

    Копировать #голубой #голубое небо #голубые глаза #блюз #голубые небеса #голубые волосы #черника #голубика #голубая вода #голубой хилер #голубое море #блюмерле #голубые ногти #голубой нос #голубая луна #блютуз #блулайвсматер #блюлагун #блюэндбелый #голубая сойка #блюберд
    # Хэштег Сообщений в Instagram
    1 #голубое небо 40 900 131
    2 #голубоглазый 29 693 443
    3 #блюз 10 030 730
    4 #голубое небо 8 819 964
    5 #голубые волосы 7 059 689
    6 #черника 5 744 716
    7 #черника 4 389 908
    8 #голубая вода 3 190 458
    9 #голубой хилер 2 756 670
    10 #голубое море 2 640 630

    Всегда в курсе. Наш алгоритм постоянно обновляет список отображаемых хэштегов, включая новые или популярные хэштеги.

    Последнее обновление было 2022-01-12 12:10:16

    Посмотреть фото и видео с #blue

    в instagram

    Что такое синий час? | Земля

    Синий час Марианны Бусины Рока в Глостере, штат Массачусетс.

    Если вы видите сильный синий оттенок на фотографиях, это может означать, что фотограф воспользовался синим часом. Это время дня, когда солнце только что зашло или вот-вот взойдет, когда небо над головой приобретает темно-синий цвет, а пейзаж залит голубоватым светом.Синий час — хорошее время для фотосъемки луны, потому что тогда блики луны не такие яркие по сравнению с небом. Это также хорошее время для пейзажных фотографий, как показано на фотографиях на этой странице. На сайте Photography.about.com написано:

    .

    Синий час… даже близко не длится целый час. На самом деле то, что фотографы называют синим часом, на самом деле длится всего около 20 минут. Синий час обычно длится от 20 до 30 минут сразу после захода солнца и непосредственно перед восходом солнца.Например, если солнце садится в 17:00, синий час будет длиться примерно с 17:10. до 17:30. Если солнце встает в 5:00, синий час длится примерно с 4:30 до 4:50

    Точное время синего часа будет варьироваться от места к месту и меняться в зависимости от времени года и качества воздуха.

    Калькулятор сумерек – таблица синих часов / золотых часов

    Синий час хребта Майти Гор в графстве Саммит, штат Колорадо, Дэниел Маквей. Синий час над Сильверторном, штат Колорадо, Дэниел Маквей.Синий час над нижней долиной Блу-Ривер в округе Саммит, штат Колорадо, Дэниел Маквей. Фотография сделана в феврале 2014 года. Синий час над Ботническим морем, Швеция, Йорген Норрланд Андерссон. Синий час над Атлантикой, Джош Блэш в Хэмптоне, Нью-Гэмпшир. Фотография сделана в апреле 2013 года.

    Итог: Синий час — когда солнце находится за горизонтом, когда небо темно-синее, а пейзаж залит голубоватым светом — хорошее время для фотосъемки. Фотографии синего часа от друзей EarthSky на Facebook и дополнительная информация о синем часе в этом посте.

    Млечный Путь над Ютой и синий лунный час

    Дебора Берд
    Просмотр статей
    Об авторе:

    Дебора Берд создала радиосерию EarthSky в 1991 году и основала EarthSky.org в 1994 году. Сегодня она является главным редактором этого веб-сайта. Она получила множество наград от вещательных и научных сообществ, в том числе за то, что в ее честь был открыт астероид 3505 Берд.Научный коммуникатор и педагог с 1976 года, Берд верит в науку как в силу добра в мире и жизненно важный инструмент для 21-го века. «Быть ​​редактором EarthSky — это все равно, что организовывать большую глобальную вечеринку для крутых любителей природы», — говорит она.

    .