Драники рецепт блюда – Картофельные драники – 10 быстрых рецептов пошагово

Содержание

Драники картофельные — 3 рецепта картофельных драников с фото

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Почему-то считается, что картофельные драники — блюдо особой простоты, и делать его, скажем так, раз плюнуть. Но вот только то, что имеет синеватый оттенок и липкую консистенцию — это не драники. Это неумело приготовленные драники.

Кстати, несколько мировых кухонь спорят о том, чьё именно это блюдо. Как-то так сложилось, что считается оно традиционно белорусским блюдом. Но украинцы поправят вас и скажут, что это не драники вовсе, а деруны и блюдо относится к их кухне, а евреи ответят, что латкес (это снова драники) — одно из основных блюд на Хануку, и его можно заказать в самых престижных ресторанах. Вот такие они не простые, драники, или терунцы, или кремзлики, или…

Если у вас не получаются (или получаются как описано выше с синевой) картофельные драники, то внимательно читайте, строго следуйте рецепту и получайте правильные, нежнейшие, солнечные драники.

Так как рецептов приготовления неохватное множество, то мы сузим этот круг до базового рецепта, потом его чуть усложним, а потом слегка изменим. Главная цель — понять все принципы и тонкости приготовления драников. Присоединяйтесь, будет увлекательно, потому что узнаете много секретов.

Базовый рецепт картофельных драников

Как бы там ни было, а драники — это картошка, которую натёрли. Вот и весь секрет.

Ингредиенты

картофель — 5 крупных
лук — половинка
мука — 2 ст. ложки
яйца — 2
соль, перец на ваш вкус
масло растительное для жарки

Как приготовить драники картофельные

Картофель и лук нужно натереть на мелкой терке (с самыми маленькими круглыми дырочками). Если у вас есть помощник (комбайн), то задача сделать много драников значительно упрощается.

Сначала натрите лук и положите его в миску.

Секрет первый. Лук, окисляясь, не дает темнеть картофелю. Поэтому, во-первых, получится золотистый цвет у готовых драников, а, во-вторых, не нужно спешить, боясь, что картофель потемнеет.

Далее натрите картофель, добавьте его к луку и перемешайте.

Секрет второй. Драники ещё называют картофельными оладьями, отсюда заблуждение, что и консистенция драников должна быть похожа на консистенцию теста для оладий.

Мы заблуждаться не будем, поэтому с картофеля и остальных продуктов, которые будут использоваться, уберем всю жидкость.

Для этого откиньте картофель с луком на дуршлаг, а когда жидкость стечет, ещё и выжмите — на выходе должен быть лишь «сухой остаток». Добавьте соль, перец, яйцо и муку, тщательно перемешайте.

Добавьте соль, перец, яйцо и муку, тщательно перемешайте.

Жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом, выкладывая драники столовой ложкой.

Не делайте их слишком толстыми, пригладьте тыльной стороной ложки.

Секрет третий: жарьте на среднем огне — картофель должен хорошо прожариться и внутри.

Секрет четвертый: выкладывайте драники на бумажную салфетку, которая заберет лишнее масло, ведь подавать их лучше всего со сметаной, а столько жирности не очень полезно, хоть и вкусно.

Секрет пятый: если хотите получить хрустящие драники, не складывайте стопкой, выкладывайте в один слой.

Подавать драники нужно сразу, пока они горячие. Со сметаной, в которую обязательно порежьте зелень.

На заметку. Если нужно подать к столу большое количество жареных драников, то включите духовку (t 120-140), застелите противень пергаментом и складывайте на него драники со сковороды. Когда все пережарите, поставьте противень в тёплую духовку до момента подачи, но не слишком надолго, чтобы драники не пересохли.

Картофельные драники с начинкой

Да, если к базовому рецепту прибавить начинку, то получится новое блюдо. И хотя картошка никогда не надоедает, разнообразия всё же хочется. Какую начинку взять? Представьте вареный картофель или жареный, с чем бы вы его съели? Да с чем угодно. Вот именно это «всё что угодно» и может быть дополнением. Например, белорусы предпочитают добавлять мясо, отличная добавка — самые разные овощи: баклажаны, сладкий перец, чеснок, грибы, кабачки и другие. Или кислая капуста.

Заменим муку крахмалом, чтобы получилось совсем картофельно.

Ингредиенты к рецепту

картофель — 3 шт.
лук — 1
капуста квашеная — 130 грамм
яйцо — 1
картофельный крахмал — 1 ст. ложка
маcло растительное, чтобы жарить

Как приготовить драники картофельные с начинкой

Мелко натрите лук и картофель, откиньте на дуршлаг.
Капусту порежьте очень мелко.
Отожмите картофель и капусту и положите в миску.

Яйцо разбейте в небольшую мисочку, разболтайте и влейте к картофелю. Добавьте крахмал, перемешайте.

Жарьте как и в первом случае, на растительном масле, среднем огне. Выкладывайте на салфетку.
Подавайте горячими.

БОНУС. Родственный рецепт — вкуснейшая картофельная бабка.

Картофельные драники с морковью

Почему с морковью? Потому что она и картофель — это очень вкусное сочетание. Морковь отдает картошке нежность и сладость, а картошка наделяет морковь сытностью.

Но чтобы жизнь не казалась кулинарным раем, сделаем драники, натертые на крупной терке.

Ингредиенты к рецепту

картофель — 4
морковь — 1 средняя
зелень, соль, перец — по вкусу
яйцо — 1
мука — 2 ст. ложки

Как приготовить драники картофельные с морковью

Натрите морковь и картофель на крупной терке. Положите в дуршлаг, затем отожмите и переложите в миску. Кстати, с крупно натертого картофеля жидкости значительно меньше.

Добавьте яйцо и мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите. Перемешайте.

Всыпьте муку и снова хорошенько перемешайте.
Жарьте на среднем огне на растительном масле.

Подавайте горячими со сметаной.

НА ЗАМЕТКУ

Перепробовав вариации с мелко и крупно натертым картофелем, вы поймете, какая вам больше нравится. Но это не повод останавливаться, ведь можно соединить, например, мелко и средне натертую картошку — получится мягкая серединка и хрустящий верх.

Если какие-то овощи плохо трутся на мелкой терке, пропустите их через мясорубку.

P. S. Кажется, все секреты приготовления картофельных драников мы старательно раскрыли, и они хорошо просматриваются на вашем мониторе. Или мы что-то забыли?.. Тогда напомните, пожалуйста, в комментариях всё, что считаете нужным, важным и полезным.

volshebnaya-eda.ru

Самые классные рецепты картофельных драников

Картофельные оладьи очень популярны в нашей стране. Родиной драников считается Белоруссия, но их также охотно готовят в России, Украине, странах Восточной Европы и даже в Израиле.

Универсального рецепта драников нет. В самом простом списке ингредиентов можно найти только картофель, лук, чеснок и яйца. Конечно, каждая хозяйка готовит это блюдо по-своему, добавляя какие-то дополнительные ингредиенты, тем самым делая драники еще вкуснее и аппетитнее.

Это очень классное блюдо, которое одновременно является легким и питательным. Драники идеально вписываются в весенне-летний сезон. На обед или ужин их можно подавать со сметаной, маслом или соусом по вкусу. Вкусно и сытно!

В новом обзоре мы собрали для вас 7 самых классных рецептов картофельных драников. Экспериментируйте и балуйте домашних!

1. Картофельные драники

Самые простые картофельные драники выручат вас в загруженный день, когда времени на приготовление вкусного ужина очень мало. Драники — это то блюдо, которое действительно можно приготовить на скорую руку. Домашние будут в полном восторге.

Картофельные оладьи или драники, наверное, самое популярное блюдо в России и странах СНГ. Их издавна подавали на завтрак, правда, позднее оно стало главным украшением вечернего стола.

Драники впервые были упомянуты в польской кулинарной книге “Кухар добра навучаны” в начале XVII века. Книга много раз переиздавалась, однако рецепт драников до сих пор сохранился в своем оригинальном виде.

Свое название блюдо берет от слова “драть”, то есть тереть, которое, в свою очередь, пришло из старорусского языка. Это не удивительно, ведь как и несколько веков назад для приготовления драников все еще используется обычная терка, которая раньше выглядела как заостренная доска. Сегодня мы подробно расскажем вам о том, как просто и быстро приготовить вкусные драники.

Сейчас можно найти множество различных рецептов драников, однако мы постараемся разобрать простейший (возможно, дополненный парой ингредиентов) рецепт. Для того чтобы в процессе натирания лука на терке у вас не возникало болевых ощущений в глазах, замочите его в холодной воде и поставьте в холодильник на 15–20 минут. Готовое блюдо я советую сдобрить либо свежей сметаной, либо вашим любимым тертым сыром. Размер порции — 7–8 драников.

Список ингредиентов:

Картофель 500 г
Лук белый 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Мука 2 ст. л.
Растительное масло 5 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сметана для подачи
Свежая зелень для подачи

Способ приготовления:

Для начала промойте и очистите картофель. Затем на средней терке натрите лук с картофелем в отдельную миску. Туда же выдавите чеснок.

Теперь хорошенько перемешайте картофельно-луковую массу с двумя столовыми ложками муки и яйцом.

Добавьте в массу соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить другие сухие приправы для усиления вкуса.

Разогрейте все растительное масло на сковороде. Руками сформируйте из картофельно-луковой массы оладьи и лопаткой выложите их в разогретое масло. Обжаривайте драники на среднем огне в течение 2–3 минут с каждой стороны, затем выложите на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавить их от излишков масла.

Подавать готовые драники можно со сметаной, свежей зеленью или тертым сыром.

Приятного аппетита!

2. Картофельные драники

Вот еще один классический рецепт картофельных драников, который сможет повторить каждая хозяйка вне зависимости от уровня кулинарной подготовки. Минимум ингредиентов и максимум вкуса. Вам потребуется картофель, лук, яйца, мука, соль, черный молотый перец и растительное масло.

Кстати, это блюдо не сильно ударит по вашему бюджету и порадует своим вкусом.

Картофель 1 кг
Репчатый лук 2 шт.
Яйца 2 шт.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.

Способ приготовления:

Картофель очистите и помойте. Натрите его на крупной терке. Отожмите лишний сок.
Репчатый лук мелко нарежьте.
Смешайте картофель с луком, яйцом и мукой. Если муки, как вам кажется, мало, то добавьте еще.
Посолите, поперчите. Перемешайте.
Сковороду смажьте растительным маслом. Хорошенько разогрейте на средне-сильном огне.
С помощью столовой ложки выложите драники на сковороду и обжаривайте до готовности с обеих сторон.
Подавайте блюдо к столу.

3. Картофельные драники с кабачками и яблоками

Картофельные драники с кабачками и яблоками — это вкусно, сочно и очень сытно. Это блюдо состоит только из самых полезных ингредиентов, поэтому можете не переживать за фигуру. Выбирайте яблоки со сладким вкусом, тогда ваши драники будут очень нежными и аппетитными. Их оценят по достоинству как взрослые, так и дети.

Если у вас есть дача, на которой можно найти и яблоки, и картофель, и кабачки, то вам очень повезло. Готовьте драники из своих собственных овощей и фруктов. Будет еще вкуснее и полезнее. Такие драники — идеальный вариант дачного обеда или ужина.

Если в драники добавить кабачки и яблоки, то они станут гораздо вкуснее и слаще. Очень вкусно!

Ингредиенты:

Картофель 4 шт.
Кабачки 2 шт.
Яблоки 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Манная крупа 4 ст. л.
Приправы по вкусу 1 ч. л.
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Картофель, кабачки и яблоко очистите и нарежьте на крупной терке.
Добавьте в получившуюся смесь яйцо, манную крупу и приправы по вкусу. Хорошенько перемешайте. Посолите.
Сковороду смажьте растительным маслом. Хорошенько разогрейте сковороду.
Обжаривайте драники на горячей сковороду до готовности с обеих сторон.
Подавайте к столу.

4. Картофельные драники с сыром и ветчиной

Сыр и ветчина — это сочетание, которое уже успело стать классическим. И это совсем не удивительно, ведь они прекрасно сочетаются вместе. Этот тандем добавляют в блинчики или сэндвичи, а мы советуем приготовить картофельные драники с сыром и ветчиной.

Это правда очень вкусно! Интересная и оригинальная идея для тех, кто хочет разнообразить привычный любимый рецепт.

Картофельные драники — это идеальный обед или ужин. Предлагаем разнообразить привычный рецепт и добавить ветчину и сыр.

Ингредиенты:

Картофель 300 г
Репчатый лук 1 шт.
Ветчина 100 г
Твердый сыр 100 г
Яйцо 1 шт.
Пшеничная мука 2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Рубленый укроп по вкусу
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Картофель вымойте и очистите.
Картофель, репчатый лук, сыр и ветчину натрите на крупной терке.
Добавьте в получившийся микс яйцо и рубленый укроп.
Посолите, поперчите. Хорошенько перемешайте.
Добавьте муку. Вымешайте хорошенько получившуюся смесь до однородной массы.
С помощью ложки выложите драники на хорошо разогретую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Обжаривайте драники с обеих сторон до готовности.
Подавайте к столу.

5. Картофельные драники с морковью и шпинатом

Если вы очень любите овощи и зелень, то смело добавляйте их в любимые блюда. Например, в картофельные драники. Ведь картофель хорош тем, что сочетается практически со всеми овощами и с любой зеленью. Морковь и шпинат не являются исключением.

Картофельные драники с морковью и шпинатом можно дополнить овощным салатом или йогуртовым соусом.

Классический рецепт картофельных драников можно разнообразить. Просто добавьте морковь и шпинат. Вкус будет совершенно другим.

Ингредиенты:

Картофель 3 шт.
Шпинат 1/2 чашки
Репчатый лук 1/2 шт.
Морковь 1 шт.
Кукурузная мука 1/2 ст. л.
Перец чили 1/2 ч. л.
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Сметана или йогурт для подачи

Способ приготовления:

Картофель и морковь очистите, помойте. Натрите на крупной терке.
Шпинат и лук порубите.
Смешайте картофель, морковь, шпинат и лук. Добавьте кукурузную муку. Посолите, поперчите. Перемешайте.
Сковороду смажьте растительным маслом, хорошенько разогрейте.
С помощью столовой ложки выложите драники на сковороду. Обжарьте с обеих сторон до готовности.
Подавайте к столу со сметаной или йогуртом.

6. Тыквенные драники

Впрочем, вкусные драники можно приготовить не только из картофеля. Еще один популярный вариант — это тыквенные драники. Они также пользуются большой популярностью у любителей вкусной пищи в самых разных странах.

В этом рецепте картофель заменяется на тыкву. Такие оригинальные драники тоже очень вкусные.

Ингредиенты:

Репчатый лук 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Яйца 2 шт.
Пшеничная мука 4 ст. л.
Рубленая петрушка 2 ст. л.
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Семена кунжута по вкусу
Тыквенные семечки горсть
Тыква 1 шт.

Способ приготовления:

Тыкву разрежьте на половинки. Извлеките мякоть и натрите на крупной терке.
Лук и чеснок измельчите.
Смешайте тыкву, лук и чеснок. Добавьте яйца, муку, петрушку. Посолите, поперчите. Перемешайте.
Сковороду смажьте маслом и разогрейте на средне-сильном огне.
С помощью столовой ложки выкладывайте драники на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до готовности.
Перед подачей посыпьте драники семенами кунжута и тыквенными семечками.

7. Картофельные драники с куриным фаршем

Если вы точно знаете, что одними лишь овощами вам не наесться (даже если блюдо достаточно сытное само по себе), и ваша душа требует мяса, то это еще не повод отказываться от драников. Просто приготовьте картофельные драники с куриным фаршем. Это тоже достаточно легко, просто вам потребуется немного больше ингредиентов.

Чтобы драники получилось очень питательными, можно приготовить их с мясной начинкой. Советуем попробовать куриный фарш.

Ингредиенты:

Картофель 1 кг
Манная крупа 4 г
Яйца 1 шт.
Приправы по вкусу 1 ч. л.
Куриный фарш 200 г
Репчатый лук 1 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистите, мелко порубите и обжарьте на разогретой с маслом сковороде до прозрачности.
Добавьте куриный фарш. Посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте. Продолжайте готовить до полуготовности..
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Смешайте с яйцом, манкой и приправами.
Сковороду смажьте маслом и хорошенько разогрейте на средне-сильном огне.
Ладони смочите в холодной воде. Выложите на одну ладонь 1 столовую ложку картофельной смеси, сверху выложите 1 столовую ложку фарша и повторите картофельный слой.
Выкладывайте драники по очереди на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до готовности.
Подавайте к столу.

Источник

vkusno.mirtesen.ru

Драники по-новому: 12 оригинальных рецептов

На территории Восточной Европы картофель готовят часто и охотно. Любимый корнеплод становится главным ингредиентом множества простых и изысканных, сытных и легких, горячих и холодных блюд. Из картофеля готовят одно из самых популярных блюд — драники.

Впервые картофельные драники были упомянуты в польской кулинарной книге “Кухар добра навучаны” в начале XVII века. Время прошло, а блюдо не потеряло своей популярности. Сегодня существует множество рецептов картофельных драников: от самых простых до сложносочиненных с добавлением ветчины, птицы, овощей. Подавать драники к столу необходимо исключительно со сметаной или другим вкусным соусом.

KitchenMag обожает аппетитные драники и делится вкусной подборкой из 12 лучших рецептов для семейного обеда или ужина.

Картофельные драники

Драники — это, пожалуй, самое популярное блюдо из картофеля. Его обожают не только за изумительный вкус, но и за возможность просто и быстро их приготовить и подать к столу. Делимся рецептом классических драников, которые ничуть не проигрывают своим сложносочиненным альтернативам.

Драники с чесноком и петрушкой

Существует множество рецептов драников. Это и неудивительно, ведь картофель прекрасно сочетается с самыми разными продуктами: овощами, травами, специями, мясом, птицей. Чтобы разнообразить привычный рецепт драников, достаточно всего лишь добавить в список ингредиентов чеснок и петрушку. Рассказываем, как приготовить драники с чесноком и петрушкой.

Картофельные драники с морковью и шпинатом

Овощные драники — это вкусно, сытно и очень полезно. Такой питательный обед зарядит ваш организм не только бодростью и энергией, но и зарядом витаминов и минералов. Делимся рецептом картофельных драников с морковью и шпинатом. Этот необычный вкус никого не оставит равнодушным!

Тыквенные драники

Перепробовали столько драников из картофеля, что ничто вас не сможет удивить? Спешим вас разубедить. Драники для разнообразия можно приготовить не из картофеля, а из оранжевой красавицы тыквы. Это отличный способ отдохнуть от привычного картофеля и поэкспериментировать на кухне. Делимся рецептом.

Драники из батата с яйцом-пашот

Еще одна классная альтернатива привычному картофелю — это сладкий картофель батат. Из него получатся отличные драники в американском стиле. Чтобы подчеркнуть оригинальный и изысканный вкус этого блюда, украсьте его яйцом-пашот. Рассказываем, как приготовить драники из батата с яйцом-пашот.

Картофельные драники с сыром и ветчиной

Сыр и ветчина — это практически классическое сочетание. Почему бы не приготовить драники с добавлением двух любимых ингредиентов? Получится необычайно вкусное и аппетитное блюдо для семейного обеда или ужина. Приятный бонус: приготовление картофельных драников с сыром и ветчиной не займет у вас много времени.

Картофельные оладьи с семгой

Решили приготовить драники для торжественного ужина? Почему бы и нет. Картофельные драники можно превратить в изысканный обед для большой компании. Просто подайте их к столу с соответствующими ингредиентами — например, с семгой. Делимся классным рецептом.

Картофельные драники с кабачками и яблоками

Картофельные драники с кабачками и яблоками — это идеальное летнее блюдо. Кабачки и яблоки добавляют традиционным драникам свежести и сочности, которой так не хватает в жаркое время года. Это блюдо станет вашим истинным фаворитом. Оно понравится не только взрослым, но и детям.

Картофельные драники с куриным фаршем

Собираетесь приготовить на ужин курицу с картофелем? Советуем не торопиться и разнообразить привычное «звучание» любимого блюда, поэкспериментировав с рецептом. Приготовьте картофельные драники с куриным фаршем. Это блюдо вас приятно удивит!

Картофельные драники

Конечно, в большинстве случаев картофельные драники ценят за то, что их просто и быстро приготовить. Если времени на ужин совсем нет, то остановите свой выбор на классическом рецепте, для которого вам потребуется минимум ингредиентов и усилий. Делимся одним из таких рецептов картофельных драников.

Картофельные оладьи с луком

Драники — это все же блюдо для теплого времени года. Именно поэтому они так удачно сочетаются с зеленым луком и другими свежими травами. Убедитесь в этом лично, приготовив картофельные драники с луком. Прекрасное блюдо с восхитительным ароматом!

Хаш браун

Самый простой рецепт картофельных драников предлагают американцы. Они используют в качестве ингредиентов для этого блюда картофель, соль, черный молотый перец и немного растительного масла. Называется это блюдо в США хаш браун. Тонкие картофельные оладушки, несмотря на минимум ингредиентов, получаются необычайно вкусными и изысканными.

kitchenmag.ru

Картофельные драники: Рецепты домашнего блюда

У лепешек, приготовленных из картошки с поджаристой и золотистой корочкой, есть достаточно много названий. Деруны, кремзлики, латкес или решти – вот под такими именами оладьи из тертого картофеля известны по всему миру, так же в наше время очень популярными становятся и оладьи из кабачков.

Большим плюсом драников является наверное его высокая сытность и простота приготовления. Всего несколько картофельных лепешек по калорийности может с легкостью заменить полноценный прием пищи. А дополнить их питательную ценность поможет нам обычный овощной салат или простая квашеная капуста. Как вы уже поняли от названий, рецептов приготовления у этого блюда множество и все они отличаются обалденным вкусом и конечно же привлекательной стоимостью.

Предлагаю рассмотреть в этой статье отборные рецепты картофельных драников, многими любимое домашнее блюдо. Но если вдруг, вы боитесь их употреблять из за того, что в них содержится большое количество масла, именно для вас, у меня есть рецепт менее калорийных дерунов, а как они готовятся, смотрите ниже.

Рецепт классических драников с пошаговыми фото

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт
мука — 2 ст. л
яйцо куриное — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
масло растительное
соль и молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нам нужно помыть картофель, затем почистить. После чего, вместе с очищенным луком натираем на мелкой терке.

Теперь в эту массу вбиваем яйцо, немного взбиваем его вилочкой, добавляем муку, соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Далее, после того как мы подготовили драниковое тесто, ставим сковороду на огонь, наливаем растительного масла и с помощью столовой ложки формируем, и обжариваем в ней лепешечки.

Готовим их на среднем огне, с двух сторон, до золотистого цвета. Выкладываем драники на салфетку, чтобы они отдали все излишки впитавшегося масла.

Осталось только выложить готовые деруны на тарелочку и подать со сметанкой.

Как приготовить картофельные драники с сыром в духовке

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт
сыр твердый — 120 гр
растительное масло — 30 гр
зеленый лук — 10 гр
яйцо куриное — 2 шт
чеснок — 1 зубчик
орегано — 1 чайная л
соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Помытый и очищенный картофель, натираем на крупной терке. Затем заливаем холодной водой и оставляем на 10 минут.

После чего сливаем и отжимаем руками из картошки всю воду. Добавляем растопленное сливочное масло, натертый твердый сыр, мелко измельченный зеленый лук, зубчик чеснока, орегано, соль, перец и вбиваем два яйца.

Хорошенечко все перемешиваем, с помощью рук формируем лепешки и выкладываем на подготовленный противень.

И отправляем в разогретую до 200 градусов духовую печь на 20-25 минут до полной готовности. А для того, чтобы не передержать драники, я рекомендую все таки периодически поглядывать за ними, так как духовка у каждого работает по своему, где то могут приготовиться раньше указанного времени, а где то и позже.

Драники без добавления яиц

Ингредиенты:

Картошка — 550 гр
лук репчатый — 65 гр
укроп — 15 гр
мука — 70 гр
растительное масло — для жарки
соль и молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Моем, затем чистим картофель и лук, после нарезаем средними кусочками, перекладываем в блендер, туда же добавляем укроп и перемалываем, чтобы получилось пюре.

Теперь получившуюся массу перекладываем в чашку, всыпаем просеянную муку и соль с перцем по вкусу. Но если у вас картофель содержит в себе, большое количество жидкости, то в таком случае, чтобы драники схватились, муки необходимо добавить побольше указанной нормы.

Далее ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительное масло и после того, как оно достаточно нагреется, выкладываем в нее, с помощью столовой ложки драниковое тесто.

Обжариваем их с двух сторон, на среднем огне до золотистого цвета.

Осталось только выложить готовые лепешечки на салфетки, чтобы с них сбежало лишнее масло, а после подаем к столу с любимой сметанкой!

Как приготовить белорусские драники

Ингредиенты:

Картофель — 5-7 средних клубней
крахмал — 1 ст. л (при необходимости)
растительное масло — для жарки
соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Для этого рецепта лучше всего использовать белорусскую картошку, так как она богата крахмалом, драники получаются хрустящими снаружи и тягучими внутри. Если же содержание крахмала в ваших клубнях небольшое, в таком случае можно все исправить добавив немного сухого крахмала.

Итак, чистим мытый картофель, натираем его на мелкой терке, при необходимости всыпаем одну столовую ложку крахмала, соль, перец по вкусу и тщательно все перемешиваем.

Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее подсолнечное или оливковое масло и после того, как оно хорошенечко нагреется, формируем и выкладываем в него столовой ложкой, картофельные лепешечки.

Обжариваем их с каждой стороны до золотистого цвета, после снимаем и подаем к столу.

Самые вкусные драники (колдуны) с фаршем (видео)

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 14 часов

admin

0 Комментарии: 120Публикации: 304Регистрация: 04-09-2015
moy-povar.ru
Драники картофельные рецепт
Ингредиенты
на порций
Картофель
1 кг
Яйцо куриное
3 шт
Мука пшеничная высшего сорта
2 ст. ложки
Лук репчатый
2 шт
Масло растительное
100 г
Перец черный молотый
по вкусу
Стоимость ингредиентов
~ 0.4
В список покупок
Драники блюдо белорусской кухни, но и излюбленное блюдо других стран мира. Подаются они обязательно с пылу с жару со сметаной и чесночком.
Как приготовить «Драники картофельные»

1 Картофель очистить, промыть, натереть на крупную терку. Хорошенько отжать.
2 Для того, чтобы картофель не темнел, натереть репчатый лук. Добавить яйца, муку, укроп хорошо перемешать, приправив солью и перцем.
3 Разогреть на сковороде растительное масло, ложкой выкладывать драники и жарить их на среднем огне с двух сторон до образования золотистого цвета.
4 Подавать к столу горячими.
Рецепт «Драники картофельные» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
tvoirecepty.ru
Драники картофельные: рецепт классический | otvetclub.com
Все мы очень любим вкусные, хрустящие и пышные картофельные драники, приготовленные по классическому рецепту. Готовятся драники из сырого натертого картофеля с добавлением в него яиц, репчатого лука и чеснока.
Существует множество различных рецептов приготовления драников, они популярны в России и Польше, на Украине и в Израиле. Картофельные драники являются национальным блюдом в Белоруссии, ведь она славится своим картофелем, в котором находится большое содержание крахмала.
Драники можно готовить с грибами, с фаршем, с сыром. Готовятся они очень легко: натираем сырой картофель на терке и смешиваем с теми продуктами, которые вы в него хотите добавить, потом начинаем обжаривать оладьи с обеих сторон до получения хрустящей корочки. Получается очень вкусно.
Классический рецепт картофельных драников: секреты приготовления
В любом рецепте приготовления есть свои маленькие хитрости и секреты, такие же секреты имеются и в рецепте приготовления драников.
Секреты при приготовлении:
Выбор картофеля – желательно выбирать картофель, в котором находится много крахмала. Картофель должен быть крепким, с шершавой кожурой. Правильный выбор улучшит вкусовые качества блюда. Молоденькая картошка не используется для приготовления драников, так как в ней содержится мало крахмала.
При натирании на терке картошка темнеет, поэтому при приготовлении драников нужно натирать ее поочередно с репчатым луком, натирать желательно на мелкой терке.
Если вам кажется, что в картофеле мало крахмала, то добавьте в натертую картошку пару столовых ложек крахмала.
Не добавляйте муку в натертую смесь, так как блюдо может получиться жестким. Если ваша приготовленная смесь жидковата, то добавьте лучше немного крахмала.
Улучшают вкусовые качества блюда и различные специи: перец, соль и травы, которыми вы обычно пользуетесь.
Жарить драники лучше на чугунной сковородке, которую вы должны хорошо нагреть и добавить в нее растительное масло. Если масла будет много и оно закрывает наполовину приготовленную смесь, картофельные оладьи будут хорошо поджаренными, с хрустящей корочкой и румяными.
Всегда выкладывайте на бумажную салфетку уже приготовленные вами драники, так как салфетка хорошо впитывает лишний жир.
Если вы будете помнить про эти секреты, то блюдо у вас получится не только вкусным, но и красивым по внешнему виду.
Драники картофельные: классический рецепт с чесноком и мукой
Ингредиенты:
Картофель – пять штук,
Яйцо — одна штука,
Растительное масло,
Мука – одна столовая ложка,
Чеснок – три зубчика,
Сахар – половина чайной ложки,
Специи: соль, перец.
Способ приготовления:
Счищаем кожуру с картошки и трем ее через мелкую терку, затем хорошо промываем в холодной проточной воде и выкладываем в сито или дуршлаг, чтобы стекла вся вода и жидкость. После этого картошка темнеть не будет.
Когда с картошки стечет вся жидкость, нужно добавить в нее сахар, яйцо и специи: соль и перец добавляйте по вкусу.
Давим чеснок и добавляем его в полученную смесь, тщательно все мешаем.
Добавляем ложку муки и все перемешиваем.
Ставим на огонь чугунную сковородку, хорошо ее нагреваем, добавляем растительное масло и только после того, как масло хорошо накалиться, начинаем выкладывать в него драники.
Столовой ложкой набираем смесь, помещаем в хорошо нагретое масло и придаем ей форму. Когда одна сторона обжарится до золотистой корочки, начинаем обжаривать другую сторону.
Драники при жарке впитывают в себя масло, поэтому старайтесь, чтобы масло покрывало половину драника. Тогда корочка получится красивого золотистого цвета.
Затем готовые оладьи выложите на бумажную салфетку, чтобы с них убрать лишний жир, можно использовать и тряпочную салфетку.
Сверху готовое блюдо можно украсить измельченной зеленью и подать к столу со сметаной, майонезом или соусом.
Драники картофельные: классический рецепт с чесноком
Ингредиенты:
Яйцо – одна штука,
Картошка – три штуки,
Масло растительное,
Чеснок – три зубчика,
Специи: соль и перец черный.
Рецепт приготовления:
Счищаем с картошки кожуру и трем ее на крупной терке.
Затем давим чеснок, добавляем его в картошку, также добавляем специи: перец черный и соль по своему вкусу, затем яйцо и всю полученную смесь тщательно перемешиваем.
Ставим на огонь чугунную сковородку, нагреваем ее и наливаем растительное масло, когда масло накалиться, столовой ложкой выкладываем в масло драники и придаем им круглую форму.
Обжариваем каждую сторону до золотистой корочки и выкладываем готовые оладьи на бумажную или тряпочную салфетку для того, чтобы салфетка впитала в себя лишний жир.
Сверху готовое блюдо украшаем свежей, мелко нарезанной зеленью, и подаем на стол.
Картофельные драники: классический рецепт с мясом
Ингредиенты:
Мясо – 200 грамм,
Картошка четыре штуки,
Репчатый лук – одна штука,
Яйцо – одна штука,
Мука – 100 грамм,
Специи: соль и перец,
Растительное масло.
Рецепт:
Промываем картошку и счищаем с нее кожуру, затем через мелкую терку натираем картошку и промываем холодной проточной водой, это делается с той целью, чтобы картошка не темнела.
Когда вся вода стечет, добавляем в картошку сто грамм муки, одно яйцо и все перемешиваем.
Берем мясо – это может быть говядина или свинина, нарезаем его мелкими кусочками.
Очищаем от шелухи репчатый лук, мелко режем и смешиваем его с мясом, перчим и солим по вкусу и все хорошо перемешиваем.
Ставим на огонь чугунную сковородку, нагреваем ее и добавляем растительное масло. Когда масло хорошо накалиться, берем столовую ложку и выкладываем в масло картошку, придаем ей форму лепешечки и в середину выкладываем мясо, затем мясо вновь закрываем картошкой.
Начинаем с двух сторон жарить оладьи до красивой золотистой корочки, время от времени доливая растительное масло, потому что драники впитывают в себя много масла.
Затем уже готовое блюдо выложите на бумажную или тряпочную салфетку, чтобы салфетка впитывала излишек жира в себя.
Выкладывайте готовое блюдо в красивую тарелку, украшайте измельченной зеленью и подавайте к столу.
Драники готовятся очень быстро и просто. Их можно подать к завтраку, так как они очень сытные или приготовить в дополнение к основному блюду.
otvetclub.com
Как приготовить картофельные драники: рецепты, ингредиенты, приготовление
Драники (или деруны) — популярнейшие картофельные оладьи Белоруссии, которые прочно вошли в кухню соседних стран: Украины и России. Тертый картофель с чесноком, луком и яйцом обжаривается на раскаленной сковороде в масле или животном жире. Получается очень сытное и простое блюдо. Главным “напарником” горячих драников является сметана. Конечно, это блюдо не может считаться диетическим, ведь калорийность картофельных драников — 170 ккал на 100 гр, а если в тесте есть мука, то получаются и все 199 ккал. Но это никак не уменьшает их популярность, и народную любовь они не утратят никогда.
Классический пошаговый рецепт
Пошаговый рецепт картофельных драников научит готовить настоящие белорусские оладьи.
Необходимые ингредиенты:
Картофель — 10 шт;
Яйцо — 2 шт;
Соль — по вкусу;
Масло для обжарки.
Как приготовить картофельные драники:
Картофель очистить от кожуры и глазков. Хорошо промыть и немного обсушить от излишков воды. Надолго оставлять картофелины не следует, иначе потемнеют.
Натереть картофель на терке крупного или среднего размера. Сразу же перекладывать его в сито, чтоб стекла лишняя жидкость.
Должно получиться картофельное тесто без воды. Тогда оладьи получатся высокими и не будут расползаться на сковородке, а масло не будет брызгаться.
Вбить к тесту куриные яйца. Посолить и можно добавить приправы по вкусу. Все хорошо перемешать.
В сковороду влить масло и нагреть его. Выкладывать аккуратные оладьи на раскаленную сковороду и жарить на среднем огне. Как только одна сторона покроется румяной корочкой, оладьи следует перевернуть.
Готовые оладьи красиво выложить на блюде и подавать горячими со сметаной, соусом или мясом.
Лучшие рецепты картофельных драников
Изучив классический рецепт картофельных драников можно приступать к его более сложным вариантам. Ведь их готовят и с овощами, и с мясом, жарят на сковороде или запекают в духовке. Вот и получается, что простое и сытное блюдо таит в себе множество секретов.
Все рецепты картофельных драников очень похожи, но иногда незначительная деталь существенно меняет вкус блюда.
Вегетарианские драники с овощами
Строгие приверженцы вегетарианства также любят белорусскую кухню, в особенности ее картофельные оладьи. Добавляя в тесто различные овощи, картофельные драники без яиц получаются хоть и постными, но очень яркими.
Ингредиенты:
Картофель — 8 шт;
Морковь — 1 шт;
Лук — 2 шт;
Соль, специи — по вкусу;
Лук — 2 шт.
Приготовление:
Картофелины среднего размера, крупную морковь и луковицы почистить и сполоснуть в воде.
Все овощи натереть на мелкой терке в одну миску. Картошку натирать последней, чтоб не сильно потемнела. Смесь посолить и приправить специями по вкусу. Лишнюю жидкость.
Масло влить на сковороду и разогреть. Выкладывать смесь только в горячее масло, придавая форму лепешки. Делать картофельные драники не очень толстыми, так как середина может не пропечься.
Обжарить деруны с каждой стороны, пока не появится румяная корочка.
Деруны с сыром и ветчиной
Картофельные драники с сыром — это не только аппетитно, но еще и очень сытно. А если добавить немного ветчины и зелени, то получиться полноценный ужин без всяких гарниров.
Ингредиенты:
Картофель — 6 шт;
Лук — 1 шт;
Ветчина — 200 гр;
Сыр — 200 гр;
Яйцо — 2 шт;
Укроп — 1 пучок;
Мука — 4 ст. ложки;
Соль и специи — по вкусу.
Приготовление:
Лук и картофель очистить. Укроп мелко нарезать. Все овощи, сыр и ветчину натереть на терке. В этом рецепте драников из картофеля все ингредиенты должны натираться на самой крупной терке, чтоб избежать кашеобразного состояния продуктов. Излишек жидкости слить.
Добавить в смесь яйца, укроп и муку. Все перемешать и посолить по вкусу.
Ложкой выкладывать смесь на горячую сковородку с маслом, придавая ей форму оладий. Обжаривать до золотого цвета с каждой стороны.
Аналог пирожков с фаршем
Отступая от классических рецептов можно приготовить драники из картофеля в виде пирожков с мясным фаршем.
Это будет отличная замена фастфуду.
Ингредиенты:
Картофель — 60 шт;
Лук — 1 шт;
Яйцо — 2 шт;
Фарш — 200 гр;
Соль и перец по вкусу;
Мука — по потребности.
Приготовление:
Для картофельной смеси овощи необходимо натереть на самой мелкой терке. Картофель посолить и приправить специями по вкусу. Появившуюся жидкость слить. Вбить в смесь яйца и все перемешать. Если получается жидкая консистенция, то нужно немного добавить муки.
Фарш можно использовать любой, но лучше взять мелкого помола и без большого количества сала. Натертый лук добавить в фарш и приправить специями. Все перемешать до однородного состояния.
Эти картофельные драники с фаршем жарятся только на раскаленном масле. Выложить ложкой тонкий слой смеси, а сверху положить немного мясного фарша. Фарш разровнять по всей поверхности оладушка. На начинку опять положить тонкий слой картофельной смеси. Как только одна сторона подрумянится, аккуратно перевернуть драник, стараясь, чтоб начинка не выпала.
Такие мясные деруны готовятся под закрытой крышкой для того, чтоб фарш успел пропариться за то время, пока образуется корочка.
Рецепт для мультиварки
Готовить картофельные драники можно не только на сковороде, но и в мультиварке. При таком варианте потребуется минимальное количество масла, что весьма полезно для здорового образа жизни.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг;
Лук — 1 шт;
Яйцо — 2 шт;
Мука — 3 ст. ложки;
Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Почистить лук и картофель. Овощи натереть на терке. Слить образовавшуюся жидкость.
Взбить яйца. Все приправить специями. Всыпать муку и тщательно перемешать смесь до однородной массы.
Чашу мультиварки смазать маслом. Ложкой сформировать драники и выложить их на дно чаши.
Готовить на режиме “Выпечка” или “Жарка” по 20 минут с каждой стороны.
С грибами и свиной грудинкой в горшочке
Приготовление картофельных драников уже давно не является обыденной процедурой. Фантазия и желание поиска новых вкусов, приводят к тому, что даже простые блюда меняются до неузнаваемости. Такие картофельные оладьи с грибами и свиной грудинкой в горшочке вполне могут стать и украшением праздничного стола.
За основу блюда берутся классические драники, которые необходимо приготовить любым удобным способом.
Ингредиенты:
Классические картофельные драники — 15-20 шт;
Шампиньоны — 300 гр;
Лук — 2 шт;
Свиная грудинка — 500 гр;
Сметана — по выходу продукта;
Зелень, сыр — по желанию;
Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Считаем, что картофельные оладьи уже готовы.
Грудинку нарезать продолговатыми брусочками и обжарить на сухой сковороде до готовности. Минут 15-20 будет достаточно. Мясо выложить на тарелку, вытопленный жирок оставить в сковороде.
Шампиньоны нарезать пластинами, а лук тоненькими полукольцами. Выложить все на сковородку и тушить до мягкости 5-7 минут.
В порционные горшочки для духовки на самое дно уложить по 2-3 драника. Смазать их сметаной. Сверху выложить слой грибов с луком, а потом грудинку. Закрыть сверху 2 драниками, которые также смазать сметаной. Прикрыть горшок крышкой.
Запекать при 200С 30 минут.
Картофельные драники в духовке получаются гораздо нежнее и мягче, чем на сковороде, т.к. лишняя влага не уходит, а впитывается в тесто.
Чтоб оладьи не развалились при запекании, в процессе готовки обязательно слить всю жидкость и добавить муки в тесто.
Картофельные драники с куриным мясом
Картофельные драники с мясом — оригинальное блюдо, интересный вкус которого получается за счет добавления в тесто куриного филе.
Ингредиенты:
Картофель — 6 шт;
Лук — 1 шт;
Яйца — 2 шт;
Соль — ½ ч. ложки;
Мука — 3 ст. ложки;
Куриное филе — ½ шт.
Приготовление:
Куриную грудку нарезать маленькими плоскими кусочками.
Овощи почистить и помыть. Натереть их на терке любого размера. Приправить солью и перцем по вкусу, соединить с филе. Отцедить избытки воды.
Вбить яйца и аккуратно перемешать. При излишне жидкой консистенции теста добавить муку. Всю массу перемешать до однородного состояния.
Жарить картофельные драники на раскаленной сковороде с маслом на среднем огне или чуть сильнее. Выкладывать ложкой порционно, придавая округлую тонкую форму. Чтоб мясо не осталось сырым, оладушек не должен быть толстым. Когда появиться румяная корочка с двух сторон, огонь немного убрать и накрыть сковородку крышкой на 3 минуты. В этом случае куриное филе точно приготовиться.
Необычные деруны с крабовыми палочками
Добавив к основному рецепту новые составляющие можно получить удивительный вкус и необычную сочность цвета. Картофельные драники с оригинальной начинкой из крабовых палочек удивят и порадуют одновременно.
Ингредиенты:
Картофель — 4 шт;
Лук — 1 шт;
Чеснок — 2 зубчика;
Яйцо — 2 шт;
Крабовые палочки — 4 шт;
Мука — 4 ст. ложки;
Зелень — 1 пучок;
Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Зелень мелко накрошить. Свежий зеленый лук придаст блюду весенних красок и яркости.
Крабовые палочки измельчить, нарезав их маленькими кубиками или натерев на терке.
Картофель и лук натереть на терке среднего размера. Лишнюю воду убрать.
Добавить к овощам яйца, зелень и крабовые палочки. По вкусу приправить солью и перцем.
Обжаривать драники на горячей сковородке с двух сторон до появления румяной корочки.
Картофельно-кабачковый рецепт
Хотите кое-что интересное?
загрузка…
В летний период, когда молодые кабачки только появляются, так приятно побаловать себя свежими витаминами. Да и дети кабачок в таком виде съедят гораздо охотнее.
А еще этот рецепт расскажет, как приготовить картофельные драники весьма необычным способом с овсянкой и манкой.
Ингредиенты:
Картофель — 2 шт;
Кабачок — 1 шт;
Лук — 1 шт;
Манная крупа — 1 ст. ложка;
Овсяные хлопья — 1 ст. ложка;
Мука — 3 ст. ложки;
Сыр — 50 гр;
Масло растительное — 2 ч. ложки;
Соль по вкусу.
Приготовление:
Картофель и лук очистить от шкурки. Если кабачок молодой с тонкой кожицей, то ее можно не срезать. Натереть все овощи одинаковым размером. Обязательно удалить лишнюю жидкость.
Добавить к овощам манку, муку и овсяные хлопья мелкого помола. Все хорошо перемешать. В случае повторного появления жидкости, опять от нее избавиться.
Влить в смесь 1 ч. ложку масла. Посолить по вкусу и все перемешать.
Жарить такие деруны лучше всего на антипригарном покрытии. Для такой сковородки будет достаточно оставшейся 1 ч. ложки масла. Когда сковорода нагреется, ложкой выложить в нее массу, придав ей нужную форму.
Обжаривать деруны с двух сторон до приятного золотистого цвета и хрустящей корочки. При таком процессе готовки оладьи жарятся дольше, чем в большом количестве масла, но зато они получаются более диетические.
С чем едят картофельные драники
Чтоб по достоинству оценить драники и полностью ощутить их вкус, необходимо не просто правильно их приготовить, но и правильно подать. С чем едят картофельные драники? Да с чем угодно!
Сметана и соусы на ее основе — самая распространенная заправка к картофельным драникам. Можно сделать сметану острее, выдавив в нее через пресс 2-3 зубчика чеснока. Также хорошо пойдет свежая зелень. Несколько веточек укропа и 2-3 пера зеленого лука мелко нарезать и смешать со сметаной. И любой другой сметанный соус будет прекрасно сочетаться с картофельными оладьями.
Грибной соус второй по популярности. В сковороде разогреть немного масла и обжарить на нем 2 ст. ложки муки до карамельного цвета. Влить 2 стакана грибного отвара и все довести до кипения. Соль и перец добавить по вкусу. В готовый соус можно накрошить зелени.
К оладьям с фаршем идеально подойдет неострый кетчуп домашнего приготовления.
В качестве весьма оригинального дополнения можно подать к картофельным драникам густой яблочный или клюквенный соус.
Полезные советы по приготовлению
Чтобы картофельные драники всегда получались пышными и хрустящими, а не просто вареной картошкой в корке, используйте несколько полезных советов.
Какой картофель лучше использовать? Готовятся драники только из старого картофеля. Т.е. из того, что пролежал хотя бы 2 месяца после выкапывания. Из молодой картошки получается не такое вкусное блюдо.
Как сделать оладьи хрустящими? Обязательно необходимо отжать картофель и лук от излишка жидкости, т.к. она делает блюдо более вареным. Также избыток муки уменьшает хруст, делая тесто более резиновым.
Как жарить драники картофельные? Главное — не жалеть масла, чтоб оладьи не пригорели. А еще для равномерной готовки их следует разравнивать при выкладывании на сковороду.
Как ускорить процесс готовки? Чтоб приготовление драников из картофеля сделать более быстрым, можно воспользоваться блендером или комбайном. Эта кухонная техника значительно сэкономит время.
Как сделать картофельные драники менее калорийными? Чтоб уменьшить калории, можно выпекать деруны в духовке или готовить их в мультиварке. В этих случаях масло почти не используется. При жарке на сковороде, готовые оладьи следует выложить на бумажную салфетку, чтоб она впитала в себя излишки жира.
uplady.ru