Разное 

Дынное варенье с лимоном: Варенье из дыни с лимоном

Содержание

👌 Варенье из дыни с лимоном, рецепты с фото

На днях я сварила дынное варенье с лимоном. Варенье получилось необычайно ароматное.
 
И сегодня я хочу поделиться со всеми читателями рецептом этого вкусного десерта.
Для варенья из дыни потребуется:
 

 
Сложность приготовления: простая.
 
Время приготовления: 2 часа.

Краткая версия приготовления:

  • Сочную дыню очистите от кожуры и уберите семена.

  • Затем порежьте небольшими кусочками.

  • Поместите ее в кастрюлю на плите, добавьте сахар.

  • Когда масса закипит, снимите пену и снизьте силу огня. Варите в течение 15 минут.

  • Нарежьте 1⁄3 лимона маленькими кубиками. Добавьте к основному блюду и поставьте снова вариться. После чего сделайте еще 2 подхода по 15 минут.

  • Готовым вареньем заполните подготовленные баночки.


Приготовление:
 
Дыня для варенья должна быть сочной и даже перезрелой. Тогда не будет необходимости добавлять воду, и кусочки дыни почти полностью разварятся.
 
На один кг дыни потребуется такое же количество сахара.
 
Дыню чистим от кожуры. Убираем семена.
Нарезаем небольшими произвольными кусочками. Кусочки все равно потеряют в процессе варки форму, поэтому стараться нарезать ровными квадратиками не нужно, это бесполезно.
 
Помещаем дыню в кастрюлю и даем ей немного постоять, чтобы дала сок. Моя дыня была очень сочной, и ждать вообще не пришлось.

 
Ставим кастрюльку на плиту.
 
Добавляем сахар. 

После добавления сахара дыня даст еще больше сока.
 
Ждем, пока масса не начнет кипеть. Счерпываем пену и снижаем температуру нагрева плиты.
 
Постоянно помешиваем.
Варим дыню в течение 15 минут. И выключаем плиту.
 
Режем треть лимона мелким кубиком.
 
Добавляем кусочки к дыне.
 
Перемешиваем.
 
Снова ставим варенье на плиту. Ждем, когда содержимое закипит, и снижаем температуру.
 

 
Делаем еще два подхода по 15 минут.
 
Проверяем варенье на готовность. Для этого капаем капельку сиропа на краешек тарелки. Если капля сильно расплывается и стекает в углубление, то варенье следует еще поварить. А если капелька варенья довольно плотная и остается в течение минуты на своем месте, то варенье готово. 
Готовое варенье имеет полупрозрачный желто-оранжевый оттенок.
 
Стерилизуем заранее подготовленные банки. Даем варенью немного остыть.
И всё наполняем баночки и закручиваем. Угощение из дыни и лимона готово!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Джем из дыни с лимоном – нежный десерт с ярким вкусом

Джем из лимона и дыни - это яркая феерия вкусов в небольшой баночке. Десерт обладает необычным вкусом и оригинальным ароматическим букетом. Приготовление джема занимает очень мало времени. Варенье подходит для закатки на зиму или хранения в холодильнике под капроновой крышкой. Если вы до сих пор не знаете, что приготовить из дыни в летнее время, тогда данный пошаговый рецепт с фото специально для вас! Такой результат вас точно не разочарует! Дынный джем с лимоном очень любят дети, так как он не только сладкий, но и обладает интересной кислинкой. Калорийность варенья небольшая - всего 136 калорий!

Калорийность в 100 граммах блюда

Время на приготовление

 

Ингредиенты

Для приготовления джема из дыни с лимоном необходимы следующие ингредиенты:

  • сахар - 250 г;
  • лимон - 1/2 шт;
  • ваниль - по вкусу;
  • крахмал картофельный - 1 ст.л;
  • дыня - 600 г.

 

Приготовление

1. Для начала нужно очистить дыню от кожицы и семян. Нарезать продукт на произвольные кубики. Лучше всего выбирать для десерта мускатные сладкие дыни. Они придают джему интересный вкусовой оттенок.

2. Всыпать сахар. Перемешать компоненты и отправить на медленный огонь.

3. Отделить половинку лимона. Снять с цитруса цедру, выжать сок.

4. Добавить цитрусовый сок и цедру лимона в варенье, всыпать ваниль. Варить джем до мягкости всех дынных кусочков.

5. Мягкую дыню пюррировать в однородный джем. Добавить крахмал и перемешать джем силиконовой лопаточкой. Повторно прокипятить варенье.

6. Разложить варенье по стерилизованным баночкам. Стеклянную тару и крышки можно стерилизовать в духовке или с помощью пара. Хранить джем стоит в прохладном затемненном месте.

Вкусный и очень нежный джем из дыни с лимоном готов! Он обладает насыщенным кисло-сладким вкусом, совершенно не приторный и очень легкий в текстуре. Такое варенье отлично дополнит утренние тосты, подойдет в качестве начинки для пирогов и пирожков. Джем получается нежным и необычным на вкус, с ярким лимонным ароматом и насыщенным дынным вкусом. Попробуйте приготовить такой вариант летнего варенья и вы точно будете в восторге от такого сочетания вкусовых и ароматических оттенков!

Варенье из дыни с апельсином и лимоном: рецепты на зиму

Кто любит ароматную сочную дыню летом и осенью, не откажется и зимой побаловать себя деликатесом в виде варенья. Приготовить варенье из дыни с апельсином несложно, а дополнительный вкус тропических фруктов вернет в теплое солнечное лето.

Секреты приготовления ароматного дынного варенья

Ароматное дынное варенье можно приготовить, сочетая этот плод с апельсинами, лимонами, бананами, яблоками, различными пряностями. При этом нужно знать следующее:

  • дыню выбирают ароматную, но немного недозревшую, чтобы дольки не превратились сразу же в сплошное месиво, а остались целыми;
  • апельсин, наоборот, должен быть хорошо созревшим, тогда он будет достаточно сладким, а не кислым;
  • если хочется, чтобы лакомство было с плотными ломтиками плода, то на приготовление уйдет несколько дней – необходимо время для остывания и пропитывания кусочков сиропом;
  • чтобы в варенье сохранились дольки лимона, нужно порезать его тонко и положить в кастрюлю за 15 минут до окончания варки.

Рецептов варенья из дыни с апельсином и лимоном столько же, сколько существует хозяек, готовящих этот десерт. Каждая дополняет и изменяет его с учетом своих пожеланий. Но все они в своей основе могут быть разделены на две группы:

  1. Без использования воды, на основе сока, выделяемого плодами. Этот способ приготовления длительный, хотя нетрудоемкий. Дольки фруктов в нем сохранятся плотными.
  2. С добавлением воды готовят варенье практически за одну варку. Если плоды оказались очень спелыми, то они могут сразу стать мягкими. Варенье из дыни и апельсина по такому рецепту будет напоминать джем.

Дынный десерт привлекает не только своим нежным сладким вкусом, но и пользой. После термической обработки плод сохраняет многие полезные компоненты, в чем даже может сравниться с медом.

Предупреждение! Сильно увлекаться этим деликатесом не стоит – из-за большого содержания сахара он становится очень калорийным.

Рецепты варенья из дыни и цитрусов

Цитрусы способны сделать вкус дынного десерта более выраженным, тем самым подчеркнув его свежесть и нежность. Если добавить не только внутреннее содержимое апельсинов или лимонов, а также их цедру, то будет ощущаться ее горечь. Этот вкус можно регулировать по желанию.

Варенье из дыни с лимоном на зиму

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • сахар – 700 г;
  • мякоть дыни – 1 кг;
  • лимон – 2 шт.

Последовательность приготовления:

  1. Подготовить дыню – помыть, разрезать, очистить от семян и кожуры, нарезать на кусочки желаемого размера.
  2. Положить подготовленную массу в кастрюлю для варки варенья.
  3. Пересыпать сахаром, слегка встряхнуть, отставить на 3 часа для выделения сока.
  4. Довести до кипения, варить на слабом огне 5-10 минут.
  5. Выключить огонь, оставить на 8 часов до остывания.
  6. Затем вновь нагреть и держать на медленном огне 5 минут.
  7. Оставить для охлаждения.
  8. Лимон помыть, ошпарить кипятком, порезать на тонкие ломтики.
  9. Добавить в кастрюлю к остальным компонентам, нагреть и варить еще несколько минут.

Готовое варенье горячим разлить в заранее приготовленные емкости и закрыть с помощью специальной закрутки.

Варенье из дыни, апельсина и лимона

Заготовка по этому рецепту будет содержать:

  • дынную мякоть – 1 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • сахар – 600 г;
  • воду – 0,5 л.

Готовить десерт с добавлением апельсина и лимона нужно в следующем порядке:

  1. Дыню почистить от семян и кожуры. Порезать на небольшие ломтики.
  2. С апельсина убрать кожуру. Измельчить его на дольки.
  3. В воду насыпать сахар, поставить на плиту. Варить сироп пока весь сахар не растворится.
  4. Сок из половины лимона отжать в подготовленный сироп.
  5. Добавить кусочки подготовленных фруктов. Держать на огне 15-20 минут или до нужной густоты.

Варенье из дыни, апельсина и лимона готово, его можно раскладывать в банки или вазочки.

Совет! Апельсин слаще лимона, поэтому количество сахара в этом рецепте можно использовать меньше, чем в рецепте с лимоном.

Варенье из дыни и апельсина на зиму

Для приготовления нужно взять:

  • сахар – 1 кг;
  • дынную мякоть – 1,5 кг;
  • апельсины – 2 шт.;
  • воду – 0,5 л.

Процесс приготовления такой:

  1. Дыню порезать на желаемого размера кубики, поместить в посуду для варки, пересыпать 1 ст. сахара. Отставить до появления сока.
  2. В кастрюле сварить сироп из оставшегося сахара и воды.
  3. Готовый сироп вылить в посуду с подготовленным фруктом, перемешать. Отставить на сутки.
  4. Сироп слить в кастрюлю, прокипятить. Залить им массу, дать настояться в течение 10 часов.
  5. Апельсины почистить, порезать на ломтики любого размера, добавить в кастрюлю.
  6. Все вместе варить на слабом огне до загустения.

Полученный, таким образом, десерт будет сладким с нежным вкусом и небольшой кислинкой от апельсинов.

Варенье из дыни с лимонной кислотой

Лимонную кислоту в этом рецепте добавляют для усиления вкуса основного плода. Необходимые компоненты:

  • дынная мякоть – 1 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • лимонная кислота – 15 г.

Последовательность действий в приготовлении:

  1. Нарезанные кусочки дыни положить в емкость, обсыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и оставить до выделения сока.
  2. Поставить посуду на огонь, чтобы содержимое закипело, продержать 5-7 минут. Выключить огонь.
  3. После полного остывания массу снова нагреть до закипания, варить 7 минут. Дать полностью остыть.
  4. Третий раз проварить заготовку в течение 10 минут.
  5. Расфасовать в подготовленную посуду.

Варенье из дыни, банана и лимона

Добавляя сладкие бананы, количество сахара лучше уменьшить, чтобы варенье не получилось приторным. Необходимы такие продукты:

  • подготовленная дыня – 1,5 кг;
  • бананы – 3 шт.;
  • сахар – 0,5 кг;
  • сок одного среднего лимона.

Готовить по инструкции:

  1. Кусочки порезанной дыни обсыпать сахаром, поставить в холодильник на 12 часов.
  2. Добавить измельченные бананы, сок лимона. На медленном огне варить около часа.

Для консервирования на зиму разложить в подготовленные стеклянные банки и закатать крышками.

Густое варенье из дыни и лимона на зиму

Это варенье по праву может быть настоящим деликатесом как по вкусу, так и по составу ингредиентов:

  • дыня – 1 кг;
  • крупный лимон – 1 шт.;
  • светлый мед – 125 г;
  • очищенный миндаль – 60 г;
  • кардамон – 12 звездочек;
  • желатиновая добавка желфикс или желин – 2 пакетика.

Последовательность приготовления:

  1. Половину подготовленной дыни измельчить в блендере до консистенции кашицы.
  2. Другую половину порезать на кусочки, соединить с пюре.
  3. Лимон почистить от кожуры, измельчить, добавить к дыне.
  4. Кардамон измельчить в кофемолке, ножом порубить миндаль. Соединить с ломтиками фрукта.
  5. Добавить мед в общую массу.
  6. Кастрюлю поставить на плиту, дать массе закипеть. Уменьшить огонь, снять пенку, если образуется.
  7. Желатин смешать с небольшим количеством сахара (1-2 ст. л.) и за 6 минут до окончания варки всыпать в посуду с кипящим вареньем. Тщательно перемешать.

Кроме того, что получится необыкновенно вкусное и густое варенье с лимоном, его еще можно будет нарезать на брикеты, как мармелад.

Варенье на зиму из дыни с апельсином с ароматом ванили

Этот рецепт для тех, кто любит вкус ванили. Нужно взять:

  • дыню – 1,5 кг;
  • сахарного песка – 0,6 кг;
  • среднего размера апельсин – 2 шт.;
  • щепотку лимонной кислоты;
  • ваниль – по вкусу.

Готовить следующим образом:

  1. Дыню помыть, почистить от кожуры и семян, нарезать на кубики.
  2. Апельсины ошпарить, порезать вместе с кожурой, соединить с дыней в посуде для варки варенья.
  3. Добавить сахар к фруктам, перемешать, оставить до появления жидкости (от 4 до 6 часов).
  4. Держать на медленном огне до растворения сахара (15 минут).
  5. Оставить варенье до полного остывания.
  6. Затем снова проварить 15 минут и убрать на 4-5 часов.
  7. Добавить ваниль и лимонную кислоту.
  8. Варить до полной готовности на медленном огне.

Когда варенье остынет, можно угощать гостей. Для заготовки на зиму его еще горячим раскладывают в подготовленную для хранения посуду.

Сроки и условия хранения

Чтобы труд не пропал зря, а варенье из дыни с апельсинами и лимонами длительно сохранилось, нужно соблюсти ряд правил по хранению.

Если нет возможности хранить заготовку при низкой температуре (в холодильнике, погребе или на утепленной лоджии), то нужно еще горячее варенье разложить в стеклянные банки и закрыть простерилизованными крышками.

В таком случае варенье сохранится в любом месте столько времени, сколько будет нужно. Например, в теплой кладовке на полке.

Когда планируется съесть его в ближайшее время, можно не думать о том, как простерилизовать банки и крышки. Нужно просто дать блюду остыть, положить его в обычную посуду и убрать в холодильник. Там оно может храниться несколько месяцев.

Сроки хранения варенья из дыни во многом зависят от содержания сахара. Чем его больше, тем дольше не испортится продукт. Но при этом, большое количество сахара заглушает вкус дыни и делает блюдо слишком сладким.

Сроки и условия хранения дынного варенья не отличаются от хранения других подобных заготовок.

Заключение

Варенье из дыни с апельсином лишь недавно появилось на столах россиян. Желание вкусить ароматный нежный вкус в холодные зимние вечера и удивить дорогих гостей, побудило хозяек попробовать сохранить дыню в таком необычном для российских регионов варианте – с апельсином и лимоном. И это оказалось несложно. Нужно только подобрать тот рецепт и сочетание компонентов, которые понравятся больше всего.

Варенье из дыни - 8 простых и очень вкусных рецептов на зиму с фото

Не упускайте возможность приготовить несколько заготовок на зиму из сочной дыни, чтобы в любой момент ощутить вкус и запах лета. Особенно такой джем хорошо себя ведет в использовании с выпечкой, тостами или в качестве подсластителя творога к завтраку. Предлагаем вам в этом убедиться.

Очень вкусное варенье из дыни на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴20 🖨

Один из самых несложных и удачных рецептов, который из года в год радует хозяек и любителей сочной дыни. Минимум ингредиентов и десерт на зиму готов.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления:25-30 мин.

Порций – 20.

  • Произвольно нарезаем мякоть дыни, предварительно очищенную от кожуры и семечек.

  • И сразу переходим к приготовлению сахарного сиропа. Для этого всыпаем в кастрюлю с водой сахар и доводим жидкость до кипения.

  • После чего в кипящий сахарный сироп выкладываем дыню и варим на тихом огне в течение 25-30 минут, периодически помешивая и снимая с поверхности образовавшуюся пенку.

  • Спустя это время проверяем готовность варенья по консистенции сиропа и состоянию дыни. Она должна стать крупнее и прозрачнее.

  • Готовое варенье в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Остужаем до комнатной температуры и переносим в прохладное темное место.


Приятного вам аппетита!

Как сварить варенье из дыни с лимоном?

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴20 🖨

Кусочек лета в банке – вот как можно описать данный рецепт. Такие осенние ингредиенты, как пряная корица и цитрусовый лимон, создадут невероятную атмосферу уюта и тепла в холодный зимний вечер.

Время готовки: 130 мин.

Время приготовления:95 мин.

Порций – 20-25.

Ингредиенты:

  • Дыня – 1000 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар-песок – 1000 гр.
  • Палочки корицы – 2 шт.
  • Коньяк – 2 ст. л.
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Срезаем с дыни корку, удаляем семена и нарезаем мякоть небольшими кубиками.
  2. Затем засыпаем измельченную дыню половиной сахарного песка и заливаем коньяком. Для того чтобы кубики дыни пустили свой сок, оставляем их в таком виде на час.
  3. В это время режем лимон на две части и выжимаем из них сок.
  4. В кастрюлю с водой добавляем выжатый лимонный сок, оставшийся сахар и хорошо размешиваем. Сироп отправляем вариться на маленьком огне в течение пяти минут.
  5. После чего в кипящий сироп выкладываем дыню и варим на протяжении 15 минут, постоянно помешивая. Спустя это время загустевшее варенье убираем с огня и оставляем настаиваться в прохладном месте примерно на ночь.
  6. На следующий день извлекаем дыню из сиропа и перекладываем в другую посуду.
  7. А сироп ставим увариваться на небольшом огне до загустения.
  8. Через минут 20 возвращаем дыню в сироп и варим до полной готовности в течение 40 минут. В это время проверяем консистенцию и состояние варенья.
  9. Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам, в каждую из которых закладываем палочки ошпаренной корицы и закатываем их крышками. После того, как содержимое банок остыло, переставляем их в прохладное место.

Желаем приятного аппетита!

Дынное варенье с апельсином в домашних условиях

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴20 🖨

Сочетание сладкой дыни и цитрусового апельсина можно запросто попробовать, приготовив из них варенье. Освежающий аромат фруктов в считанные секунды наполнит ваш дом и поднимет настроение.

Время готовки: 130 мин.

Время приготовления:95 мин.

Порций – 20-25.                  

Ингредиенты:

  • Дыня – 1200-1500 гр.
  • Апельсин – 2 шт.
  • Вода – 3 ст.
  • Сахар-песок – 2000 гр.

Процесс приготовления:

  1. Снимаем с дыни корку, а мякоть произвольно нарезаем.
  2. После чего засыпаем 500 граммами сахарного песка и оставляем примерно на два часа в покое.
  3. Параллельно с этим варим сахарный сироп. Для этого доводим до кипения воду и постепенно всыпаем в нее сахар. Сироп кипятим пару минут и вливаем в емкость с дыней. Оставляем ее настаиваться на протяжении ночи. То же самое повторяем еще раз.
  4. Когда с подготовкой дыни практически завершили, нарезаем апельсин дольками и добавляем вариться к дыне до тех пор, пока мякоть не загустеет и не станет прозрачной.
  5. Готовое горячее варенье разливаем в стерильные банки, остужаем в перевернутом состоянии и отправляем в место для хранения.

Приятного вам чаепития!

Пошаговый рецепт приготовления варенья из корок дыни

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴20 🖨

Дынные корки богаты своими витаминами и антиоксидантами, так что не спешите от них избавляться. Стоит недолго проварить их в сахарном сиропе, как они становятся мягче и напоминают фруктовый мармелад в собственном соку. Не упускайте возможности убедиться в этом.

Время готовки: 12 ч.

Время приготовления:10 ч.

Порций – 10.

Ингредиенты:

  • Корки дынные – 500 гр.
  • Сахар-песок – 500 гр.
  • Ванилин – 7 гр.
  • Вода – 700-750 мл.

Процесс приготовления:

  1. Первоначально займемся приготовлением сахарного сиропа. В небольшом количестве воды растворяем сахарный песок и доводим жидкость до кипения.
  2. Параллельно с этим, произвольно нарезаем дынные корки, заливаем их готовым сахарным сиропом и оставляем настаиваться на протяжении 4 часов.
  3. Спустя это время дыню в сиропе доводим до кипения, добавляем ванилин и варим еще на протяжении 10 минут. После чего оставляем остывать.
  4. Эту процедуру повторяем еще один раз.
  5. Затем готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из дыни в мультиварке?

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴20 🖨

Варенье в мультиварке обречено на превосходный результат даже у самых начинающих хозяек. Вы получите выдержанную консистенцию, сбалансированный вкус и при всем этом оно не заставит вас нервничать.

Время готовки: 160 мин

Время приготовления:80 мин.

Порций – 20.

Ингредиенты:

  • Дыня – 1000 гр.
  • Сахар-песок – 500 гр.
  • Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:                   

  1. Дыню очищаем от семечек и кожуры, после чего нарезаем ее мелкими кубиками.
  2. Засыпаем измельченную дыню сахаром и оставляем настаиваться на протяжении минимум четырех часов.
  3. Снимаем с лимона кожуру и пропускаем его через мясорубку. Переходим непосредственно к самому процессу варки варения.
  4. Перекладываем кусочки дыни в сахаре и лимонную массу в чашу мультиварки, устанавливаем режим «выпечка» и варим джем под открытой крышкой в течение 40 минут.
  5. Как только программа закончила работу, оставляем варенье остывать. После чего повторяем предыдущее действие и увариваем варенье в этом же режиме в течение 40 минут. То же самое повторяем еще один раз, только варим джем уже на протяжении часа. Крышка обязательно должна быть открыта.
  6. На последнем этапе варенье не остужаем, а в горячем виде разливаем по стерилизованным банкам. После чего охлажденные банки отправляем в прохладное и темное место для хранения.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт варенья из дыни и арбуза

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴20 🖨

Такое варенье вы нигде не найдете, пока не приготовите сами. Оно станет самым ходовым десертом не только в зимнее время, а на протяжении круглого года. Приступайте к приготовлению и угощайте своих родных.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления:30 мин.

Порций – 10-15.

Ингредиенты:

  • Мякоть дыни – 500 гр.
  • Мякоть арбуза – 500 гр.
  • Сахар-песок – 1000-1200 гр.
  • Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Отделяем мякоть арбуза от корки, обязательно удаляем все косточки. После чего нарезаем ее кубиками.
  2. То же самое проделываем с дыней.
  3. Совмещаем дыню с арбузом и засыпаем сахаром. Оставляем их в холодильнике примерно на час. В это время выдавливаем лимонный сок.
  4. Спустя это время извлекаем дыню с арбузом и отправляем на небольшой огонь. К ним же вливаем лимонный сок и хорошо размешиваем. Варим так на протяжении часа, периодически помешивая и снимая с поверхности пену.
  5. Снимаем загустевшую массу с огня. Остужаем минут 15 и снова доводим до кипения. После чего разливаем по банкам и отправляем на хранение.

Желаем приятного аппетита!

Дынное варенье на зиму с яблоками

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴20 🖨

Фруктовое варенье будет очень полезно как детям, так и взрослым в зимнюю пору году. Ведь каждый из этих фруктов содержит в себе множество витаминов и элементов, которые сохраняются на протяжении долгого времени.

Время готовки: 10 ч.

Время приготовления:60 мин.

Порций – 20.

Ингредиенты:

  • Дыня – 1500 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Яблоко – 400-500 гр.
  • Сахар-песок – 1000 гр.

Процесс приготовления:

  1. С лимона снимаем цедру при помощи мелкой терки, предварительно его хорошо промыв и высушив.
  2. Приступим к подготовке дыни. Нам необходимо ее хорошо промыть, разрезать на две половины, чтобы удалить все семена и волокна.
  3. После чего отделяем мякоть от кожуры и произвольно нарезаем мелкими кусочками.
  4. Всю измельченную дыню перебиваем до однородной массы при помощи блендера или миксера.
  5. И сразу же переходим к яблокам. Плоды очищаем от косточек, кожуры и нарезаем небольшими кусочками любой формы.
  6. В однородную массу из дыни вмешиваем сахар, перекладываем ее в эмалированную кастрюлю и отправляем вариться на среднем огне до густой тягучей консистенции, напоминающей мед. Также в процессе варки снимаем с помощью шумовки образовавшуюся пену.
  7. Спустя 20 минут засыпаем к дыне яблоки, цедру лимона и увариваем варенье еще минут 10.
  8. Разливаем его по стерилизованным банкам и плотно закатываем стерилизованными крышками.
  9. После остывания перемещаем в прохладное место, предназначенное для хранения консервации.

Приятного аппетита!

Густой джем из дыни с желатином в домашних условиях

🕜1 час. 5 мин. 🕜25 🍴20 🖨

Думаем, что среди ваших знакомых найдется не один любитель такого джема, напоминающего по своей консистенции мармелад, который можно подавать с выпечкой, сырами и с творожными десертами.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления:60 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

  • Дыня – 500 гр.
  • Лайм – 1 шт.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Коньяк – 2-3 ст. л.
  • Веточка мяты – 1 шт.
  • Желатин – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Отделяем от кожуры мякоть дыни, нарезаем ее кубиками и затем засыпаем их сахаром. Оставляем дыню примерно на 30 минут, чтобы она пустила свой сок.
  2. Спустя это время перекладываем дыню в емкость для варки, доводим до кипения и снимаем с поверхности образовавшуюся пенку. После закипания оставляем вариться дыню в течение 15 минут на среднем огне.
  3. А пока разводим пакетик желатина в горячем дынном сиропе.
  4. По истечению 15 минут проверяем консистенцию варенья, по идее оно должно загустеть. После чего выдавливаем в джем сок лайма, добавляем немного коньяка и в завершении вмешиваем разбухший желатин. Доводим содержимое до кипения и снимаем кастрюлю с огня.
  5. Готовый загустевший джем разливаем по стерилизованным банкам и отправляем на хранение в холодильник.

Приятного чаепития!

простые пошаговые рецепты варенья на зиму из дыни на любой вкус

Спелая, сочная, сладкая, ароматная дыня — излюбленное лакомство многих взрослых и детей. Её нежная мякоть просто тает у вас во рту, доставляя удовольствие. При этом аромат, источаемый этим свежим плодом, никого не оставит равнодушным. Зимой всем приятно полакомиться дыней — любимым фруктом, но порой в наших Подмосковных широтах нет такой возможности.

В середине августа, когда дыня ещё не совсем дозрела, но уже имеет ароматную плотную мякоть, пора варить варенье из неё. Есть несколько способов приготовить дынное варенье, Предлагаем вам несколько рецептов варенья из дыни, они сохранят любимые плоды и аромат дыни на всю зиму.

Какие полезные свойства имеет дыня

Среди обилия различных фруктов, дыня занимает своё почётное место изысканного сочного десерта, обладающего тонким ароматом, сладким вкусом и объёмным набором полезных свойств. Относится она по своим свойствам к ложноягодам.

Этот плод отличается следующими полезными качествами:

  • помогает при проблемах в работе пищеварительного тракта;
  • способствует здоровью мочевыделительной системы;
  • работает на укрепление наших нервов;
  • обладает противопаразитарным действием;
  • хорошо влияет на суставы и работу сердечно-сосудистой системы;
  • заботится о здоровье наших глаз;
  • выводит токсины;
  • укрепляет иммунитет;
  • участвует в профилактике онкологических заболеваний;
  • содействует красоте, улучшая состояние кожи.

Кроме вышеперечисленного, солнечная красавица обладает освежающим вкусом, который по душе очень многим. Но, как все фрукты, в свежем виде эта ложноягода доступна короткий сезон. Желая продлить наслаждение этим замечательнейшим творением природы, нужно просто приготовить из неё варенье!

Делать заготовки на зиму – очень хорошая традиция, создающая атмосферу уютного хлебосольного дома. Рецептов варенья из дыни существует великое множество. Выберите любой, который придётся по душе, и зимой наслаждайтесь вкусом и ароматом своей любимой дыни.

Рецепты варенья из дыни

Рецепты будут пошаговые, что упростит процесс чтения, а также приготовления. Для того чтобы конечный продукт был высочайшего качества, уделите выбору дыни немного внимания. Ориентиром должен быть аромат. Чем он сильнее – тем удачнее будет ваше варенье.

Выбирайте плоды чуть недозревшие, с плотной мякотью, тогда ваше произведение не превратится в кашу. В качестве подготовки – нужно очистить плод от кожуры, удалить семечки и нарезать плод небольшими кусочками.

Для начала оцените простой рецепт классического дынного варенья. Для этого рецепта на 1 кг ложноягоды берётся примерно 600 гр сахара. Точное количество сахарного песка зависит от степени сладости самой ложноягоды.

Дыню, нарезанную небольшими кусочками и сахарный песок, помещаете в ёмкость, оставляете там ненадолго, чтобы дыня пустила сок. Затем ставите посуду с ингредиентами на плиту и на медленном огне доводите до кипения. Выключаете и даёте остыть под крышкой.

После чего снова медленно доводите до кипения и варите не более 5 минут. В противном случае – можно потерять тонкий аромат варенья из дыни.

Готовое варенье для длительного хранения нужно закатать металлическими крышками, пока оно горячее. Если долгое хранение не требуется, можно просто закрыть крышками из полиэтилена банки с остывшим лакомством. Стеклянные банки, разумеется, должны быть чистыми и предварительно простерилизованными.

Рецепт варенья-ассорти из дыни, апельсинов и бананов

Можно приготовить варенье-ассорти. Входить в него помимо дыни могут бананы, апельсины и другие фрукты. Это позволит вашим вкусовым рецепторам насладиться более богатым и разнообразным вкусом такого варенья.

Для приготовления варенья ассорти потребуются такие ингредиенты:

  • 1 кг дыни.
  • 800 гр сахарного песка.
  • 1 крупный апельсин.
  • Два банана.

Дыню подготовить вышеописанным способом. Апельсин помыть, обтереть, тонким слоем срезать с него цедру, очистить мякоть от верхнего белого слоя и нарезать ломтиками. Косточки удалить. Поместить все в эмалированную кастрюлю, перемешать и дать настояться до появления сока несколько часов.

Затем поместить на плиту и, помешивая, варить 10 минут. Выдержать массу ночь и продолжить доваривать. Дождаться, когда варево закипит, проварить 10 минут. Затем добавить очищенные и порезанные кружочками бананы и продолжать варить ещё около 15 минут, снимая при необходимости пену.

Готовое варенье разлить по банкам горячим и закатать. Если вы точно соблюли рецепт – должно получиться вкусно и красиво, как на картинке.

Дынное варенье с лимоном на зиму

Очень популярен способ – сварить дынное варенье с лимоном. Эта ложноягода обладает сладким вкусом, и некоторым в варенье из одной дыни – может не хватать кислоты. На помощь придёт лимон, он добавит кислинку во вкусе, а также – свой неповторимый аромат.

Так как задача – лишь оттенить вкус дыни, много лимонов мы не берём. Достаточно будет одного плода средних размеров. На 1 кг дыни берём 1 лимон и 0,5 кг сахара.

Дынные кусочки засыпаем в тазу, или кастрюле песком и ждём выделения сока около 40 минут. Затем натираем цедру лимона, добавляем её к общей массе, а из мякоти лимона выдавливаем в ёмкость с будущим вареньем сок.

Все доводим до кипения, не забывая помешивать. Варим около 10 минут. Затем оставляем пропитаться часа на 4. Обращаем внимание на кондицию. Кусочки плодов за это время должны стать прозрачными, впитав в себя сироп.

После этого, варим ещё 5 минут, после чего – варенье будет готово. Можно разлить его по банкам. Зимой – повышенное содержание в этом рецепте витамина С сослужит ещё и хорошую службу в деле профилактики простудных заболеваний.

Нетрадиционный рецепт дынного варенья

Существуют и необычные рецепты на зиму, с применением дыни, как основного ингредиента. Находкой для вас может стать рецепт варенья из дыни и малины. Вот уж, поистине, взрыв впечатлений вам гарантирован.

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

  1. 1 кг дыни.
  2. 300 гр малины.
  3. 1 лимон.
  4. Стакан воды.

Готовится варенье несколько необычным способом. Для начала нужно сделать лимонный сахар. Снимите с чистого сухого лимона тонкий слой цедры при помощи мелкой тёрки. Засыпьте в ёмкость с цедрой весь сахар сразу, полейте все это соком из лимона, который нужно предварительно выжать, перемешать.

Затем влить в кастрюлю стакан воды, поставить на огонь, всыпать туда подготовленный лимонный сахар и довести сироп до кипения. Тем временем – приготавливать ложноягоду, нарезая её на мелкие ломтики.

После этого всыпать туда кусочки дыни, варить, пока она не размякнет. На следующем этапе добавить малину и варить без помешивания, чтобы ягодки остались целыми. Варить нужно до тех пор, пока варенье не станет густым. После чего – снять его с огня, разлить по стерильным банкам и укупорить стерильными крышками.

Используя эти и другие рецепты, вы всегда сможете разнообразить свой зимний стол вкусным десертом из дыни. Вряд ли такое варенье «доживёт» у вас до конца зимы. Поэтому стоит побеспокоиться об этом заранее и заготовить побольше этого изысканного лакомства. Возможно, вам удастся изобрести и свой рецепт для этого замечательного дынного продукта, не бойтесь экспериментировать!

Варенье из дыни и бананов

Время подготовки Время приготовления Порции
12 часов1 час4

  • Дыня свежая – 1 кг
  • Бананы – 500 г
  • Лимоны – 2 шт.
  • Сахар – 800 г

  1. Очистите дыню, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Переложите в кастрюлю с толстым дном, в которой будете варить варенье, пересыпьте сахаром и оставьте на 10-12 часов, чтобы дыня дала сок. 
  2. Добавьте сок 1 лимона, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, помешивая и снимая пену.
  3. Оставшийся лимон порежьте на тонкие дольки, с кожурой, удалите семена.
  4. Бананы очистите от кожуры и нарежьте кусочками.
  5. Добавьте дольки лимона и кусочки банана в сладкую дынную массу, перемешайте, и варите на слабом огне до загустения. Варку в любой момент можно прервать, отставить с огня, а после охлаждения в удобное время продолжить варку.
  6. Разложите горячее варенье в чистые сухие банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.

Совет. Для варенья лучше отобрать зеленоватые бананы, а дыня должна быть спелая, но крепенькая, не слишком сочная. При избытке дынного сока варенье получится слишком жидким, и его придется дольше уваривать, добавляя сахар сверх указанного в рецепте.

 

Как и с чем подавать

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

ТОП-5 рецептов варенья из дыни, без которого зимовать нет смысла

Умные люди в сезон едят дыню чуть ли не каждый день. А очень умные люди обязательно варят из нее варенье, чтобы в любой месяц года иметь возможность вспомнить этот умопомрачительный вкус. А очень-очень умные люди варят сразу несколько варений - так дыня каждый раз радует новыми оттенками вкуса настоящих гурманов.

Мы подобрали 5 наиболее интересных рецептов варенья из дыни, просим пользоваться!

Варенье из дыни и банана

Читай также: Почему так важно есть дыню

Эта заготовка порадует вас экзотическим вкусом и аппетитным медовым цветом, а еще - насыщенным ароматом, в котором преобладает банан. Возьмите дыню (800 г), 1 банан, 1 лимон и 400 г. сахара.

Дыню разрежьте, очистите от семян и нарежьте ломтиками. Дынные ломтики очистите от кожуры, а мякоть нарежьте кусочками. Переложите дыню в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на ночь.
На утро дыня пустит сок и сахар превратится в сироп. Влейте сюда сок половины лимона и поставьте дыню в сиропе на плиту, пусть варится на небольшом огне 30 минут. Банан почистите и нарежьте кружочками. Оставшуюся половину лимона нарежьте тонкими кружочками или полукружиями. Добавьте банан и лимон в варенье из дыни. Дайте варенью закипеть и варите его на среднем огне, часто помешивая, до загустения и приобретения медового цвета. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки, сразу же закупорьте стерилизованными крышками, остудите при комнатной температуре и поставьте в холодильник или в прохладное место.

Варенье из дыни с мартини

Рецепт простой в приготовлении, но на выходе получается изысканное лакомство, которое понравится всей семье, собрав ее зимой за чайным столом. Количество сахара в этой заготовке регулируйте по своему вкусу.

Понадобится: мякоть дыни – 1 кг, сахар – 4-4,5 стакана, лимоны – 2 шт., мартини – 100 мл.

Спелую дыню разрежьте вдоль пополам, очистите ее, удалите внутренности с семенами. А затем, взяв необходимое по рецепту количество мякоти, порежьте ее на кусочки. Сложите кусочки дыни в кастрюлю, засыпьте сахаром. Сверху налейте мартини и выжмите сок из 2-х лимонов. Постарайтесь, чтобы в массу для варенья не попали косточки лимонов, лучше выжмите сок в чашку, а потом вылейте к дыне.

Читай также: Прошутто, гаспачо, шарлотка, салат: 4 небанальных рецепта с дыней

Поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите будущее варенье до кипения и варите 1 час, отсчитывая с момента закипания. Не забывайте время от времени помешивать деревянной лопаткой, чтобы дыня не пригорела ко дну. Готовое варенье разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного охлаждения.

Варенье из недозрелой дыни

Случается, что купили дыню, а она оказалась недозрелой или на участке из-за недостака тепла остались только такие "экземпляры". Их можно замечательным образом применить в варенье!

Возьмите сахар - 500 г, стлько же дыни ( 500 г) и воды - 1,5 стакана. 

Дыню очищаем, режем кубиками. Затем посыпаем сахаром и выставляем на 2 часа на холод. Готовим сироп, для этого смешиваем сахар с водой, доводим до кипения. Варим 5 минут на среднем огне. Заливаем им кубики дыни и снова ставим на холод. На следующий день сливаем сироп, кипятим и опять заливаем дыню. И лишь на третий день варим варенье из дыни на небольшом огне, пока кубики не станут прозрачными (около 15-20 минут).

Варенье из дыни с апельсином

Если вы задались целью заготовить оригинальный десерт на зиму, рецепт варенья из дыни с апельсином – именно то, что нужно.

Читай также: 3 самых простых способа законсервировать дыню

Позаботьтесь, чтобы у вас было все необходимое: дыня (мякоть) – 1,5 кг, сахар – 2-3 стакана (зависит от сладости дыни), апельсины – 2 шт., лимонная кислота – около 1 ч. ложки (по вкусу) и ванильный сахар – 1 пакетик.

Очистите спелую сладкую дыню от кожуры и внутренностей, а мякоть нарежьте средними кубиками. Сложите кубики дыни в кастрюлю с толстым дном. Апельсины нарежьте кусочками, не очищая, но удаляя семена при нарезке. Отправьте апельсины к дыне, засыпьте сахаром и оставьте настаиваться на ночь, чтобы масса пустила сок.

Утром поставьте кастрюлю на огонь, доведите, помешивая, до кипения. Снимите с огня и опять оставьте до следующего дня. Чередуйте варку с настаиванием несколько раз, пока не получите желаемую густоту сиропа. Доведите варенье до кипения, всыпьте лимонную кислоту и ванильный сахар, перемешайте варенье и на малом огне варите 10 минут. Горячее дынное варенье разложите в сухие банки небольшого размера и плотно укупорьте

Варенье из дыни (традиционный рецепт)

Сладкое лакомство для многих – настоящая психологическая помощь. Попробовав ложечку ароматного десерта, на душе становится легче. А готовится всего из 2-х ингредиентов! Возьмите 1 кг дыни и 600 г сахара. 

Для варенья подберите спелые дыни твердого сорта. Очистите подходящую дыню от кожуры, удалите семена, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Для придания дынному варенью большей густоты, добавьте на начальном этапе нарезания кубиков несколько бананов. Для дополнительного аромата используйте цедру лимона. Сложите кубики дыни в глубокую миску и засыпьте сахаром. Подождите, пока пустит сок. Сочной дыне достаточно 10-15 минут, более плотная дыня отдаст сок минут через 30-40. Поставьте миску с дыней на малый огонь, доведите до кипения, сразу же снимите с огня и дайте остыть под крышкой.

Остывшую дынную массу снова доведите до кипения. Варите не более 5 минут, если вам важен дынный аромат варенья и целостность кубиков. Если же хотите получить варенье гуще, варите дольше, слегка раздавливая кубики в процессе варки.

Читай также: Как выбрать спелую дыню: 5 пунктов

Разложите варенье в горячем виде в сухие стерильные банки и закатайте или закрутите винтовыми крышками. Если планируете недолгое хранение, остудите, разложите варенье в банки, накройте пластмассовыми крышками и отправьте в холодильник.

Приятного аппетита!


Давайте  дружить! Вот наш Фейсбук, Pinterest, Телеграм, Вконтакте. Добавляйтесь в друзья!

здоровых рецептов: джем из канареечной дыни

Если мы даем кому-то кусок хлеба с маслом, это доброта, но если мы добавляем на него желе или арахисовое масло, то это «любящая доброта».

- Барбара Джонсон

  • 1 канареечная дыня или дыня, примерно 2 фунта
  1. Нарежьте дыню ломтиками и удалите семена и кожицу (старайтесь не разрезать слишком близко к коже, так как мякоть поблизости остается довольно твердой и хрустящей).У вас должно остаться около 2 фунтов фруктов;
  2. Нарежьте мякоть дыни кубиками размером примерно 2,5 см и смешайте с сахаром и лимоном в миске;
  3. Дайте мацерации около 6 часов или на ночь;
  4. Поместите блюдце в морозильную камеру, чтобы позже проверить настройку варенья;
  5. Перелейте дыню и все соки в большую кастрюлю с толстым дном;
  6. Довести до быстрого кипения и варить на сильном огне около 25 минут или пока варенье не застынет;
  7. В это время проверяйте его и часто помешивайте, чтобы убедиться, что он не прилипает и не горит;
  8. Если вы считаете, что оно пригорает или горит (или приближается к нему), проверьте, не застыло ли замятие, сразу с помощью теста с блюдцем;
  9. Чтобы проверить, застыло ли варенье, поместите каплю горячего жидкого джема на холодное блюдце;
  10. Подождите, пока он остынет, затем посмотрите на него;
  11. Он должен быть шатким; если наклонить тарелку, она должна скользить медленно; а если его ткнуть, главное, чтобы он немного сморщился;
  12. Если да, то готово;
  13. Если вы предпочитаете однородное варенье, а не кусочки, вы можете размять фрукты или смешать их с помощью погружного блендера, выключив огонь;
  14. Снимите с огня и переложите ложкой в ​​стерилизованные банки и либо обработайте банки (кипячение закрытой банки и ее содержимого не менее 10 минут), либо закройте и оставьте в холодильнике;
  15. Если в холодильнике (и после открытия), используйте варенье в течение пары недель.

© Авторское право - Школьный округ Бруквуда 167 | На платформе Net Ninja

Рецепт ананаса и дыни

Рецепты домашнего джема


Ингредиенты: Рецепт джема из ананаса и дыни


1 ананас среднего размера
2 фунта / 1000 г мякоти дыни (для этого рецепта идеально подходят сорта дыни Канталупа, Медовая роса или Галия)
3 фунта / 1300 г белого сахара (используйте сахарный песок)
3 лимона

Метод - что делать


Очистите дыню и разрежьте на четвертинки, чтобы вы могли начать удаление всех семян.Мякоть дыни нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую сковороду вместе с соком трех лимонов.

Следующий этап - приготовление ананаса. Срежьте кожицу ананаса, чтобы обнажилась желтая мякоть. Обрежьте все оставшиеся куски кожи, а затем нарежьте мякоть ананаса кольцами, выбрасывая центральную сердцевину плода. Нарежьте мякоть на квадраты, а затем добавьте к смеси дыни и лимона, ожидающей в кастрюле.

Варите кусочки ананаса и дыни примерно 30 минут, немного помешивая, чтобы они не прилипали к сковороде.По истечении этого времени плод должен стать мягким и начать распадаться на мякоть и более мелкие кусочки.

Уберите сковороду с плиты и перемешайте весь сахар, чтобы он растворился. Продолжайте помешивать, пока не увидите, что кристаллов сахара не осталось, а затем снова поставьте кастрюлю на огонь. Доведите варенье из ананаса и дыни до сильного кипения в течение десяти минут, помешивая в течение этого времени, чтобы предотвратить возгорание, а затем снова снимите кастрюлю с огня, чтобы проверить желирующие свойства смеси.

Лучше всего капнуть немного на центр блюдца или блюда, которое очень холодное (предварительно охлажденное). Как только варенье в течение минуты начинает проявлять признаки схватывания, образования тонкой корки и складок при соскабливании, это означает, что оно готово к застыванию в банках. Если варенье остается слегка жидким и явно еще не готово к застыванию, варите еще несколько минут и попробуйте еще раз, повторяя этот цикл кипячения и повторного тестирования столько раз, сколько вам нужно.

Когда варенье из ананаса и дыни определенно достигло точки застывания, выключите огонь и поставьте сковороду подальше от плиты, чтобы варенье начало остывать и густеть.Удалите все загрязнения и накипь, осевшие на поверхности, а затем переложите ложкой в ​​стерильные банки, поместив восковые диски поверх варенья в каждую банку, прежде чем закручивать крышки.

Рецепт варенья из ананаса и дыни - другие рецепты варенья .

Консервирование и кулинария - стиль Айовы

Сохраните лето в банке с этим восхитительным вареньем из дыни. На это уходит больше времени, чем на другие заеды, но оно того стоит.

Мой папа любит выращивать дыню, и его любимый сорт - гибрид амброзии, который вы можете получить от Бёрпи.Это самая сладкая дыня, которую я когда-либо ел, и мы перепробовали множество ее разновидностей. В Айове в продуктовых магазинах часто можно купить дыню Афину, и она хороша, но Амброзия намного слаще Афины. Я всегда хотел попробовать приготовить из них варенье, но до недавнего времени не существовало безопасного (проверенного) рецепта варенья, потому что дыня - фрукт с очень низким содержанием кислоты и требует немного другого обращения, если вы не хотите мариновать. - и я не мог оправдать превращение этой восхитительной дыни в маринад.Некоторые люди могут их любить, но это не мое.

На помощь пришла книга All New Ball по консервированию и консервированию . Я купил эту консервную книгу специально по этому рецепту, и она меня не разочаровала. Я строго следовал инструкциям, но мне кажется, что инструкции по приготовлению будут отличаться в зависимости от спелости и сорта дыни, которую вы используете. В первой части инструкций по приготовлению сказано, что нужно приготовить кусочки дыни за 20 минут, прежде чем размять их, чтобы дыня стала мягкой.Могу сказать, что с этими дынями Амброзия мне не пришлось так долго ждать, и я думаю, что это из-за их разнообразия. Когда они готовы к сбору, они освобождаются от виноградной лозы, и вы должны их сразу же съесть, потому что они недолговечны. Мякоть уже мягкая. Это не потому, что они старые - просто дыня такая. К тому времени, когда я довел дыню до кипения, кусочки начали разваливаться, так как они уже были мягкими, поэтому мне не понадобились полные 20 минут приготовления, прежде чем я их размял, так что просто помните, чтобы закройте глаза во время готовки.

Я боялся, что варенье будет слишком сладким, потому что эти дыни очень сладкие с самого начала. Я также беспокоился, что попробую лимонный сок или что это будет неприятно. Оказалось, что это не так. Во всяком случае, я попробовал соль над лимонным соком и сахаром, и если вы добавите соль, когда едите ломтик дыни, вам понравится это варенье. Я также не использовала в рецепте перец горошком. Я никогда не добавляла перец в свою дыню, поэтому не хотела, чтобы он был в варенье, но я уверен, что это добавит еще один слой аромата.

Очевидно, что от сорта дыни и от того, насколько она сочная, зависит выход варенья. В рецепте сказано, что из 14 чашек дыни получится около 5 полпинт. В итоге у меня было 6 полпинт и 3 банки по 4 унции для проб.

Варенье из дыни

14 чашек кубиков дыни, 1 дюйм (можно использовать другие кубики дыни с апельсиновой мякотью)

1/4 стакана кошерной соли (я использовала обычную консервную соль)

4 стакана сахара

3/4 стакана лимонного сока в бутылках

1 столовая ложка измельченных горошин розового перца (по желанию)

Смешайте дыню и соль в большой миске.Накрыть крышкой и дать постоять 2 часа. Осушать. Смойте холодной водой и снова слейте воду.

Смешайте дыню, сахар и лимонный сок в 6-литровой печи из нержавеющей стали или эмалированной голландской печи. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки 20 минут или пока дыня не станет мягкой. Разомните кусочки дыни с помощью картофелесъемника. Варить на медленном огне без крышки, часто помешивая, около 1 часа, пока джем не станет гелеобразным. Дыни выделяют много воды, поэтому время приготовления может варьироваться. При необходимости снимите пену и при желании добавьте горошины перца.

Перелейте горячее варенье в горячую емкость, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите край банки. Центральная крышка на банке. Наложите ленту и отрегулируйте, чтобы плотно прилегать к кончику пальца. Поместите банку в консервную банку с кипящей водой. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.

Обрабатывать банки в течение 15 минут с поправкой на высоту. Выключите огонь. Снимите крышку и дайте банкам постоять 5 минут. Снимите банки и остудите.

Урожайность: 5 полпинт

Посетите профиль Canning and Cooking Iowa Style на Pinterest.

Связанные

Джем из дыни и имбиря - намек на специи

Я был заинтригован этим рецептом, который я нашел в Энциклопедии творческой кулинарии. Он так отличался от обычных чайных джемов и великолепен на домашнем хлебе. Рецепт предусматривает использование дыни оген или шарантас, но я использовала медовую росу или мускусную дыню, так как они доступны здесь круглый год. В любом случае между ними нет большой разницы.

Добавление свежего и кристаллизованного имбиря придает ему пикантный вкус, просто райский!

Рецепт:

1 1/2 кг дыни, очищенной от семян

Кусок свежего имбиря, 3 дюйма, тертый

100 г кристаллизованного имбиря, измельченного

1 1/2 кг сахара

3 столовые ложки лимонного сока

1 стакан коммерческого жидкого пектина

Метод:

Нарезать дыню кубиками.Поместите имбирь в маленькое сито и аккуратно отожмите, чтобы выжать сок.

Положите дыню, имбирный сок, кристаллизованный имбирь, сахар и лимонный сок в кастрюлю с толстым дном и перемешайте на слабом огне, пока сахар не растворится. Затем довести до кипения и варить 5 минут. Снимите с огня и добавьте жидкий пектин. Остудить 15 минут и разлить по стерилизованным банкам.

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Намек на специи

Привет.Я Падма, и я обожаю вкусную еду. Еда удивительна тем, что может перенести вас в другое место и время в вашей жизни только на вкус, запах и прикосновение. Даже фотография вызывает воспоминания, которые дремлют внутри нас. Я до сих пор помню кокосовые конфеты, которые ела в детстве. Несмотря на то, что его сейчас нет в наличии, я отчетливо помню его вкус. Это возвращает меня к детским удовольствиям, как ничто другое. Поскольку я индиец, я привык к специям. Я начал экспериментировать, смешивая специи с блюдами европейской и западной кухни.Результат действительно восхитительный. Я люблю пробовать разные специи по разным рецептам. Иногда я использую порошок, а иногда измельчаю специи с другими травами, луком и т. Д. В блендере. Результат впечатляет - прекрасное слияние Востока и Запада. Надеюсь, вам нравятся мои рецепты, и вы достаточно вдохновлены, чтобы попробовать несколько из них. Я хотел бы получить ответ от вас. Вы можете связаться со мной по адресу [email protected] Просмотреть все сообщения A Hint Of Spice

Пошаговое руководство по приготовлению отмеченного наградами дынного джема

Варенье из дыни

Всем привет, это Брэд, добро пожаловать на наш сайт рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо - дынное варенье. Один из моих любимых. Лично я сделаю немного вкусненьким. Это будет действительно вкусно.

Дынное варенье - один из самых популярных продуктов питания на Земле. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это просто, быстро, вкусно. Они в порядке и выглядят фантастически. Варенье из дыни - это то, что я любил всю свою жизнь.

Найдите предложения по арбузу из дыни в джемах и спредах на Amazon. Готовое варенье из дыни разливают по банкам, сразу закрывают и ставят вверх дном, чтобы остыть.Внутри вы найдете сладкую белую мякоть, которая похожа на внутреннюю часть груши и на вкус как дыня.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить варенье из дыни, используя 4 ингредиента и 7 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления дынного джема:
  1. Готово 1 кг дыни (мякоть)
  2. Приготовить 1/2 кг сахарного варенья
  3. Приготовьте 2 ч.л. лимонного сока
  4. Взять 1 ч.л. ванили

Это уникальное варенье приготовлено из кусочков мякоти дыни, небольшого количества лимонного сока и двух ложек сахара.Для варенья Смешайте дыню и соль в большой миске. О, конечно, поначалу это что-то вроде горя - вам так хотелось бы держать его при себе и иногда указывать пальцем - но вы знаете, что быть разумным, вам сказали действовать как. Кажется, что дынное варенье, которое делают из арбуза, родственника которого называют варенье из дыни, вызывает сентиментальную привлекательность для многих пожилых австралийцев.

Инструкции по приготовлению дынного джема:
  1. Дыню нарезать кубиками.
  2. Поместите в кастрюлю с сахаром и прокипятите на сильном огне.
  3. Следите за тем, чтобы он не прилипал, время от времени помешивая деревянной ложкой.
  4. Через час или когда варенье начнет застывать, убавьте огонь, чтобы оно не подгорело, и чаще помешивайте.
  5. Добавьте лимонный сок.
  6. Проделайте то же самое с тарелкой и, когда она будет готова, добавьте ваниль.
  7. Готово!

В кухонном комбайне измельчите дыню до мелкого измельчения, периодически останавливая и помешивая. Это арбузное варенье так просто приготовить, оно потрясающее на вкус и каждый раз получается идеально! Это единственный рецепт варенья из арбуза, который вам когда-либо понадобится! Если вы новичок, которому нужен надежный способ приготовления арбузного варенья, не ищите дальше! Это самый простой рецепт варенья из арбуза в Интернете, и он каждый раз оказывается идеальным!

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт варенья из дыни.Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Рецепты варенья из дыни | Очаг и дом

Сообщение braided-rug от

26 апреля 2007 г., 22:45:43 GMT 10 Я предполагаю, что это варенье или дыня для пирога.

Джем из дыни и имбиря

Состав:

* 2 кг дыни
* 2 кг сахара
* 4 лимона или лайма
* 900 мл воды
* 30 г порошка имбиря

Очистите дыню от семян и удалите семена. Нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю с сахаром ~ оставьте на двенадцать часов

Добавьте цедру и сок лимонов или лаймов

Добавьте молотый имбирь

Добавьте воду

Доведите до кипения и варите на медленном огне до тех пор, пока не начнется тест «SET».

Банку и сразу закрыть.

Джем из дыни и лимона / лайма

Состав:

* 3 кг дыни
* 2 кг лимона / лайма
* 4 кг сахара
* 2 литра воды

Дыню очистить, удалить семена и мелко нарезать кубиками . Поместите его в миску с сахаром и оставьте на двенадцать часов.

Поместите лимон / лайм и воду в кастрюлю и готовьте (лучше всего на газовой горелке вок), пока лимон / лайм не станут «мягкими» и в определенной степени. полупрозрачный. При необходимости долейте еще воды.

Добавьте смесь дыни и сахара в горячий и размягченный лимон / лайм и доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

Тушите / уменьшайте в открытой кастрюле до тех пор, пока варенье не покажет «НАСТРОЙКА».

Банку и сразу закрыть.

www.bbfarmstay.com.au/benbellen/recipes.html

Сообщение braided-rug от

26 апреля 2007 г. 23:18:18 GMT 10 Варенье из дыни и ананаса

500 г очищенного, очищенного от семян, мелко нарезанного чоко, очищенного варенья из дыни или кабачков
1 кг сахара
сок 10 лимонов
500 г измельченного очищенного ананаса
Смешайте все вместе в миске.оставьте на ночь - это важно, поэтому не пропускайте его.
Добавьте две чашки воды. Варить, пока немного не застынет на тарелке. Я оставляю свою в кастрюле, как только она затвердевает - если она застывает, когда остынет, я просто разогреваю и разливаю по бутылкам; если нет, дайте ему еще минут десять или около того. Как и в случае с любым другим джемом, часто помешивайте, чтобы он не застрял на дне - длительное медленное кипение означает меньше шансов застрять, чем быстрое кипячение.
Бутылка и печать. Держится хорошо.

Варенье из дыни / чоко / кабачков и имбиря

1 кг очищенного, очищенного от семян, мелко нарезанного чоко, дыни или кабачков
1 кг сахара
сок 6 лимонов
250 г консервированного имбиря, нарезанного
Смешать все вместе в чаша.оставьте на ночь - это важно, поэтому не пропускайте его. Варить, пока немного не застынет на тарелке. Я оставляю свою в кастрюле, как только она затвердевает - если она застывает, когда остынет, я просто разогреваю и разливаю по бутылкам; если нет, дайте ему еще минут десять или около того. Как и в случае с любым другим джемом, часто помешивайте, чтобы он не застрял на дне - длительное медленное кипение означает меньше шансов застрять, чем быстрое кипячение.
Бутылка и печать. Держится хорошо.

или

6 чашек чоко, очищенных от семян и нарезанных
сок 6 лимонов
100 г измельченного кристаллизованного имбиря или две столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря
3 чашки сахара
Действуйте, как указано выше, добавляя 2 чашки воды, когда вы начинаете готовить .

Источник: www.jackiefrench.com/may04.html

Сообщение braided-rug от

30 апр, 2007 10:31:08 GMT 10 (джем) рассол из дыни

3 фунта дыни
1/2 фунта лука
2 унции зеленого имбиря
2 чайные ложки соли
1/2 фунта сахара
1 пинта британского уксуса
1 унция горчицы
1 столовая ложка без горки
2 чайных ложки без горки

нарезать кубиками дыню, лук и имбирь.Залить соленой водой и варить, пока дыня не станет почти прозрачной. Тщательно слейте воду.

Нагрейте уксус и сахар и доведите до кипения; добавить дыню и т. д. и варить 15-20 минут.

Смешайте горчицу, куркуму и муку с небольшим количеством холодного уксуса и добавьте гудрон в дыню. Тушите на медленном огне 10 минут и разлейте по бутылкам.

(Джем) Дыня чатни

6 фунтов дыни
3 луковицы
1 1/2 пинты (Великобритания) уксуса
1 чашка золотого сиропа
2 маленькие чашки сахара
1 чайная ложка кайенского перца
1 чайная ложка смеси специй
1/2 фунта sultanas
3 чили
1 кусок чеснока (размер грецкого ореха)
1 дюжина зубчиков

Нарезать дыню мелкими кубиками.Посыпать горстью соли и оставить на ночь.

Процедите жидкость и добавьте мелко нарезанный лук и все остальные ингредиенты. Гвоздику нужно завязать в кисейный мешочек.

Варить очень осторожно в течение 3 часов, пока дыня не станет достаточно мягкой.

(Джем) Джем из дыни и ананаса

6 фунтов дыни
1 большой ананас
3 лимона
Консервированный имбирь 1/4 фунта
6 фунтов сахара
1 пинта (Великобритания) воды

Нарежьте лимоны очень мелко.

Нарежьте дыню и ананас мелкими кубиками.

Положите на все 2 фунта сахара и оставьте на ночь.

Добавьте воды и варите на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими. Добавьте консервированный имбирь, мелко нарезанный, а также оставшийся сахар.

Растворить, не доводя до кипения, и осторожно варить до образования желе.

Адаптировано из: предисловие к старой австралийской книге Дороти М. Джайлз (обложка отсутствует)

Сообщение braided-rug от

30 апреля 2007 г. 10:42:40 GMT 10 (Варенье) Дыня соленья

5 кг дыни
6 больших луковиц
2 столовые ложки горчицы
1 столовая ложка куркумы
1/2 чайной ложки кайенского сыра
1 чашка сахара
8 чашек уксуса
1/4 чайной ложки соли

Нарезать дыню и лук, посыпать солью и выдержать ночь.Утром процедите всю жидкость, смешайте сухие ингредиенты с небольшим количеством уксуса, переложите в кастрюлю и перемешайте до кипения. Затем добавьте оставшийся уксус, дыню и лук и варите до готовности.

По материалам: P.W.M.U. Кулинарная книга 1982 года выпуска. Энн Геммелл, Лотиан.

www.homesteadblogger.com/ourlittlehouseintown/55157/Frugal+Fridays+~+May+11.html

Сообщение braided-rug от

30 апреля 2007 г. 10:52:32 GMT 10 В этом году мы выращиваем арбузы.Им не нужно много воды. Они имеют мягкую зеленую мякоть с зелеными / черными семенами и скорее хрустящие, чем мягкие, как арбуз. Вчера мы разрезали нашу первую дыню и на половину сделали пудинг. Что удивительно, dh просмотрел наши старые кулинарные книги, и у нас есть примечания к трем рецептам из книги PWMU, что означает, что мы готовили их раньше! Д.Х. думает, что помнит это.

Первый рецепт имеет тот же вкус, что и рецепт Джеки Френча ниже. Я заметил, что она также адаптировала свой рецепт.Я опубликую, как в книге PWMU, а затем добавлю наши заметки внизу.

Джем Джем из дыни, лимона и имбиря

4-килограммовый пирог из дыни
4-килограммовый сахар
3 лимона
250-граммовый консервированный имбирь

Разрезать дыню, удалить семена и кожуру, очистить лимоны, как яблоко, разрезать кожуру на мелкие полоски и выжать сок, имбирь нарезать кубиками, а к дыне добавить сок лимона, цедру и имбирь; засыпать сахаром и дать постоять всю ночь. Утром перелить в кастрюлю для консервирования и варить 2 часа, пока не станет желе.

( или положите только 2 фунта сахара на ночь и отдохните через 1 1/4 часа. Идея из книги «Лидер» или старой книги, которая у нас есть.) ~ Личные заметки

Сообщение braided-rug от

30 апр, 2007 10:58:24 GMT 10 (Варенье или пирог) Джем из дыни и маракуйи

4 кг дыни
3 1/2 кг сахара
30-40 маракуйя

Разрезать дыню и оставить на ночь с половиной сахара.Утром всыпать остаток сахара и варить до прозрачности. Снять с огня, положить маракуйю и хорошо перемешать.

~ личное примечание: "красиво".

Сообщение braided-rug от

30 апреля 2007 г., 11:05:01 GMT 10 Это тоже похоже на рецепт Джеки Френча. Это рецепт от PWMU с добавленными заметками моего мужа.

Варенье из дыни и ананаса Джем

2 банки консервированного ананаса (850 г густого сиропа)
3 кг дынного варенья
4 лимона
2 кг сахара

Разрезать дыню для варенья и добавить лимоны, мелко нарезать; засыпать сахаром и оставить на ночь. Утром мелко налейте ананас в чашку и добавьте к остатку. Варить на медленном огне 2 1/2 часа. Когда фрукт опускается, медленное закипание.

Если используется свежий ананас, добавьте 2 стакана сахара на каждые 1/2 кг дыни, нарежьте ананас и положите вместе с остальными фруктами постоять с сахаром на ночь.

Около 1,5 часов. Необязательно нагреваться до 103oC.

На изготовление около 10 средних банок.

Сообщение braided-rug от

30 апр, 2007 11:12:11 GMT 10 Чтобы сбить с толку, я нашел еще два похожих рецепта. Я думаю, вам нужно много подробностей, чтобы добиться успеха.

Джем из дыни и лимона / лайма

Состав: 3 кг дыни, 2 кг лимона / лайма, 4 кг сахара, 2 л воды.

Метод: очистить дыню от семян, удалить семена и мелко нарезать кубиками. Поместите его в миску с сахаром и оставьте на двенадцать часов. Поместите лимон / лайм и воду в кастрюлю и готовьте (лучше всего на газовой горелке вок), пока лимон / лайм не станет «мягким» и до некоторой степени полупрозрачным. При необходимости долейте еще воды. Добавьте смесь дыни и сахара в горячий и размягченный лимон / лайм и доведите до кипения, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Варите / уменьшайте количество в открытой кастрюле, пока варенье не застынет. Сразу же запаковать и запечатать.

Джем из дыни и лимона

Состав

6 1b. дыня, 4 ½ сахара, 1 ½ пинты воды, 6 лимонов

Метод: очистить дыню от кожуры, семян и нарезать кубиками; взвесить и положить в миску, добавить половину сахара и воды и дать постоять в течение ночи, варить на медленном огне, пока дыня не станет мягкой (около 2 часов), добавить остаток сахара и после растворения быстро вскипятить до получения хорошего цвета и консистенции, лимон Когда дыня станет мягкой, добавить сок и тертую цедру, разлить по горячим банкам и закрыть.

ПРИМЕЧАНИЕ: Ананас среднего размера, 6 унций. консервированного или цельного имбиря и чашку мякоти маракуйи вместо лимонов.

Источник: www.hintsandthings.co.uk/kitchen/jam_recipes.htm

Этот рецепт подтверждает заметки моего мужа о сахаре.

Сообщение braided-rug от

6 мая 2007 г. 12:38:56 GMT 10 (Варенье) Дыня соленья

5 кг дыни
6 больших луковиц
2 столовые ложки горчицы
1 столовая ложка куркумы
1/2 чайной ложки кайенского сыра
1 чашка сахара
8 чашек уксуса
1/4 чайной ложки соли

Нарезать дыню и лук, посыпать солью и выдержать ночь.Утром процедите всю жидкость, смешайте сухие ингредиенты с небольшим количеством уксуса, переложите в кастрюлю и перемешайте до кипения. Затем добавьте оставшийся уксус, дыню и лук и варите до готовности.

По материалам: P.W.M.U. Кулинарная книга 1982 года выпуска. Энн Геммелл, Лотиан.

Мы производили соленья и внесли некоторые изменения. Подробности опубликую позже.

Сообщение braided-rug от

6 мая 2007 г. 14:22:25 GMT 10 Модификации заключаются в добавлении дополнительного стакана сахара и 4 ст. Муки за 10 минут до конца после смешивания с небольшим количеством соленых огурцов в стакане.Мы также использовали горсть соли, как и в другом рецепте процесса засолки, например, в чатни с джемом из дыни. Пригоршня - 1/2 стакана соли.

На 16 банок.

Это немного похоже на рассол из цветной капусты.

~

В следующий раз мы попробуем использовать варенье из дыни или лимонной дыни вместо яблок и огурцов в рецепте огуречных огурцов, на которых я вырос.

Сообщение braided-rug от

12 мая 2007 г. 16:40:23 GMT 10 Джем Анаграм - паста из дыни и лимона

Варенье из дыни и лимона было любимым для моей няни.Я помню, как она каждую осень ела его ведрами, когда я был ребенком. Она тоже варила варенье из свежих овощей; это были ее фавориты на все времена, наряду с ее превосходным (и приспосабливаемым) абрикосовым чатни.

Вам необходимо:
Зимние дыни, лимоны, вода и много сахара.

Дыни, по словам Салли, - это не те монстры размером с баскетбольный мяч с красной мякотью, а те, которые ботаники называют cucumis melos. Обычно у них бледная или зеленая мякоть.

"Неудивительно, что это часть семейства тыквенных (!) Вместе с огурцом, тыквами, кабачками, кабачками и тыквой.Подруга здесь, на полуострове Тасман (ОЧЕНЬ хороший повар) сказала мне, что она использует мясистую часть молодых кабачков вместо компонента дыни, когда последних не хватает ».

Метод:

* 2 кг (4 фунта) дыни с вареньем, очищенные и нарезанные
* 4 нарезанных лимона - косточки зарезервированы и помещены в муслиновый мешок
* 8 стаканов воды
* 4 кг (8 фунтов) сахара

Добавьте воду к дыне и лимону (включая муслиновый мешок с косточками)

Оставить на ночь

На следующий день довести смесь до кипения и варить, пока дыня не станет прозрачной, а кожура не станет мягкой.Дайте смеси остыть, снимите муслиновый пакет с косточками, затем добавьте сахар и снова доведите до кипения. Время от времени помешивайте, чтобы сахар растворился.

Варить около 30 минут или пока не будет достигнута точка застывания. Дать постоять 10 минут, затем разлить по стерилизованным бутылкам и закрыть.

Источник: www.abc.net.au/tasmania/stories/s1463201.htm

Сообщение braided-rug от

14 мая 2007 г. 23:06:27 GMT 10 Это рецепт, который мы разработали на основе различных рецептов из лимона и дыни.

Пирог / Джем / Цитрон, дыня и лимонный джем

Дыня
Белый сахар Вес для веса (попробуйте 80% сахара в следующий раз)

Дыню разрезать и удалить семена. Обрезать кожуру. Нарезать кубиками до 5 мм или 6 мм. Положите в кастрюлю с тяжелым дном. Всыпать половину сахара и оставить на ночь. (возможно, 1/4 сахара)
2 лимона / кг с округлением в большую сторону

Приготовьте фрукты (нарезанные кубиками дыни) с лимонным соком (для извлечения пектина), пока они не станут прозрачными и явно приготовленными. Готовьте медленно, не закрывая крышку. Добавить лимонный сок и цедру лимонов, всыпать оставшийся сахар.Увеличьте кипение до быстрого кипения. Когда кожура начинает выглядеть полупрозрачной, выньте ее или, в качестве альтернативы, заранее нарежьте тонкими ломтиками и оставьте. Проверьте температуру, чтобы убедиться, что она составляет 104oC. Разлить по бутылкам в горячих банках на двойном полотенце, используя половник (из духовки 100oC с помощью щипцов) и отваренные крышки, 10 мин. Банки должны быть с крышками из металла, а не из пластика.

Несмотря на то, что мы сказали попробовать то или иное в следующий раз, наши собственные заметки, на этот раз все хорошо установлено.

Наша дыня сделала 17 банок. (5.7кг измельченной дыни)

Сообщение braided-rug от

15 мая 2007 г. 14:10:29 GMT 10 Приведенный выше рецепт сегодня действительно похож на джем, возможно, вкус смягчился.

Зимний рецепт

Яблочный чатни

бросить в кастрюлю:

2 кг яблок, очищенных от кожуры и нарезанных

1 кг сахара ,.коричневый или бело-коричневый дает более сильный фруктовый вкус

1 чашка султана или смородины или фиников, если вы обожаете финики

2 столовые ложки измельченного корня имбиря, если вы обожаете имбирь

4 больших луковицы, очищенных и нарезанных

6 зубчиков чеснок, очищенный и мелко нарезанный, но ничего страшного, если вы его оставите.

6 целых зубчиков, палочка корицы размером с 1 чайную ложку

уксуса достаточно, чтобы покрыть всю партию. Я использую белый винный уксус; красный винный уксус может быть отличным, бальзамический слишком крепкий, а яблочный уксус делает чатни с яблочным уксусом, что нормально, если вы обожаете яблочный уксус.

Варите на медленном огне до загустения.Бутылка. Подержите три месяца перед использованием - до тех пор вкус будет очень грубым. Старые нежные нотки чатни.

Дополнительные добавки:

1 стакан кураги или персиков, или

2 стакана нарезанного инжира, или

2 стакана нарезанного джема дыня или чоко, или

1 стакан ревеня или измельченной очищенной айвы

заменитель слив или помидоры (спелые или зеленые) или тыква для яблока - нота, тыквенное чатни имеет тенденцию уходить быстрее, чем другие чатни - большинство чатни служат год или больше, но избегайте, если они заплесневелые, пахнут или выглядят, пузыри или растут усы.

www.jackiefrench.com/july04.html

Сообщение braided-rug от

15 мая 2007 г. 16:39:18 GMT 10 Вот вариант вышеупомянутой темы:

(Можно также использовать другие фрукты, которые хорошо измельчают, такие как персики, сливы, фейхоа, и этот хороший базовый рецепт можно использовать с любыми фруктами по вашему выбору ... ")

Базовый рецепт чатни

2 кг яблок, фейхоа или других фруктов
1 кг коричневого сахара
750 г султана
250 г чеснока
500 г свежего имбиря
2 столовые ложки соли или по вкусу
1.5–2 литра уксуса

Яблоки очистить, нарезать и положить в большую кастрюлю с сахаром, соломой, целыми неочищенными зубчиками чеснока и взбитым свежим имбирем, перевязанным муслином. Добавьте соль и размешайте уксус. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока смесь не станет мясистой и густой. Снимите муслиновый пакет, выбросьте имбирь, но выдавите чеснок из бумажной кожуры, разомните его и добавьте в чатни. Разлить по банкам и герметично закрыть. Этот чатни улучшится при хранении.

Откуда: Поваренная книга урожая австралийской страны от Джилиан Пейнтер

Варенье из дыни со звездным анисом

Опубликовано: , автор: Киртана Кумар в разделе "Сделай сам", Фрукты, Без глютена, Спреды, Веган, Вегетарианец

Кто сам делает варенье, верно? Именно об этом я думал, когда собирался делать партию, и - всего лишь , потому что у меня был огромный улов слив, томившихся в холодильнике, умоляющих, чтобы их израсходовали.Теперь я на крючке. Это не только легко, как пирог (на самом деле, намного проще, чем пирог), но для меня это главным образом потому, что я могу контролировать количество сахара в нем. Мне нравится, что мое варенье на вкус похоже на фрукты, из которых оно сделано, а не плавленые кегли.

Я не собирался использовать здесь бадьян с дыней. Я потянулся за банкой с корицей на полке, когда заметил звездчатый анис, стоящий рядом с ней. Я допускаю, что корица была бы более традиционным выбором, но интенсивность лакрицы в анисе очень хорошо сочетается с мускусной сладостью дыни.Однако используйте его экономно, слишком много, и вы окажетесь на территории самбуки.

Щепотка соли в этом рецепте имеет большое значение и вместе с лимонным соком действительно объединяет все вкусы. Полагаю, именно поэтому комбинация дыня-фета или дыня-прошутто стала такой популярной классикой.

Это варенье из-за очень низкого содержания сахара, или на самом деле , потому что его , идеально подходит для использования в качестве компота, добавленного в йогурт на завтрак, или я бы даже использовал его в качестве начинки для охлажденного рисового пудинга со свежим черпанная дыня.Это всего лишь несколько вариантов, которые мне не приходят в голову, так что я уверен, что их гораздо больше.

Печать

Джем из дыни со звездным анисом

Ингредиенты

  • 300 г крупно нарезанной дыни
  • 4 столовые ложки сахара
  • 3 звездочки аниса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/8 чайной ложки соли

Ингредиенты

  • 300 г мелко нарезанной дыни
  • 4 столовые ложки сахара
  • 3 звездочки аниса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/8 чайной ложки соли

инструкции

  1. Добавьте дыню и сахар в кастрюлю с толстым дном и готовьте под крышкой, пока фрукты не станут мягкими, примерно 5-6 минут.

  2. Разбейте фрукты, надавив на них картофелемялкой. Добавьте звездчатый анис, соль и лимонный сок и продолжайте готовить без крышки на слабом огне в течение 10-15 минут, пока дыня не станет мягкой. Часто помешивайте и постоянно следите за ним, так как сахар имеет тенденцию прилипать ко дну, если его оставить без присмотра.

  3. Проверьте консистенцию, взяв ложку джема и дав ему упасть обратно в кастрюлю.Если он слегка прилипнет к ложке и упадет комком, готово. Если он все еще выглядит слишком влажным, продолжайте готовить еще 5 минут.

  4. После этого вылейте звездчатый анис и выбросьте его. Перелейте варенье в стеклянную банку и поставьте в холодильник.

Примечания к рецепту

Остается хорошо охлажденным до 15 дней.