Разное 

Эчпочмак рецепт приготовления в домашних: Эчпочмак-настоящий татарский треугольник, пошаговый рецепт на 112 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Эчпочмак — 7 Рецептов В Домашних Условиях Пошагово

Эчпочмак — что это? Простыми словами, треугольные пирожки с сочной, богатой начинкой и не менее вкусным тестом. Это татарское и башкирское национальное блюдо. Готовят его преимущественно с бараниной, говядиной, гусятиной и утятиной. Мясо смешивается с луком и картофелем. Тесто может быть дрожжевым либо пресным.

Со временем классический рецепт модернизировали. По желанию с начинкой допустимо экспериментировать. Например, популярной становится курица. Так как филе бройлера быстро готовится. Существуют также варианты для вегетарианцев и сладкоежек. Жарят или запекают эчпочмаки? Традиционно — это печеное блюдо.

С виду треугольнички напоминают самсу. Однако в отличие от самсы у эчпочмака более богатая начинка. Да еще и с бульоном (как чаще всего готовят). Пирожки хоть и похожи между собой, но относятся к разным кухням. Имеет разную технологию приготовления и различны по составу.

Интересно знать! В Башкирии и Татарстане угощают новобрачных при встрече маслом и медом. Это символизирует богатство и счастье молодых.

Эчпочмак считается весьма сытной выпечкой, которая вполне подойдет для того, чтобы заморить червячка. Употребляются такие пирожки с удовольствием. При правильном приготовлении, кушанье не оставляет никого равнодушным. Единственный недостаток — много калорий. Но иногда можно себе позволить немного вредностей, особенно таких вкусных.

Научиться готовить эчпочмаки легко. А пошаговые рецепты с фото, что представлены в статье, помогут справиться с задачей.

Эчпочмак — татарский рецепт приготовления в домашних условиях

Невероятно вкусные татарские треугольнички. Выполнены с учетом всех нюансов. Эчпочмаки по данному рецепту у вас точно получатся.

Примечание к рецепту! Лучше всего для приготовления подойдет курятина, гусятина либо говядина.

Для начинки нам понадобится:

  • шкурка от утиного мяса;
  • мясо — 150 г;
  • луковица — 150 г;
  • картофель — 350 г;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • сливочное масло;
  • перец.

Для теста:

  • сметана — 220 г;
  • жир — 50 г;
  • мука высшего сорта — 320 г;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. соды.

На заметку! Чем мельче будут нарезаны ингредиенты, тем вкуснее получится эчпочмак. Мелкие картофельные кубики отдают в бульон больше крахмала, делая его более густым.

Готовим пошагово:

Нарезаем шкурку на маленькие кусочки и отправляем на сковороду вытапливать жир. Сам жир пойдет на тесто. А шкварки отправляем в емкость для начинки.

Соединяем компоненты на тесто в общей емкости. Взбиваем массу миксером с помощью насадки для теста. Затем убираем замес под пищевую пленку.

В кастрюльку вливаем немного воды, добавляем лаврушку и соль. Ставим на огонь.

Пока отвар закипает, мясо, лук и картофель шинкуем мелкими кубиками. Соединяем компоненты на начинку вместе со шкварками. Перчим и вливаем бульон лаврушки без листьев.

Массу перемешиваем и пробуем на соль. По необходимости подсаливаем дополнительно.

К этому времени тесто достаточно настоится. Отрываем небольшой колобок и раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем начинку, кусочек сливочного масла и закрываем края в треугольную форму, оставляя отверстие по центру. Мясо жирного сорта? Тогда масло добавлять необязательно.

Лепим таким же образом остальные эчпочмаки. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем на 50 минут. Время может варьироваться, в зависимости от мощности духового шкафа. Поэтому через полчаса целесообразно проверить готовность начинки, достав картошку из серединки.

Начинка еще сырая, а тесто подрумянилось? Накройте заготовки фольгой, уменьшите нагрев и продолжайте запекать.
Не торопитесь лакомиться готовыми треугольниками, как бы сильно этого не хотелось. Есть риск обжечься. Дождитесь остывания, а тем временем заварите чай.

Классический рецепт приготовления треугольников в домашних условиях

Обалденные эчпочмаки в классическом традиционном исполнении. Рецепт несложный, а результат превосходит все ожидания.

Компоненты на тесто:

  • стакан воды;
  • 1 яйцо;
  • стакан растительного масла;
  • соль;
  • мука.

На начинку:

  • мясо говяжье — 600 г;
  • утиное филе — 400 г;
  • луковица — 2-3 шт.;
  • картофель — 7-8 шт.;
  • соль, перец, масло.

Процесс пошагово:

  1. Картофель, мясо и лук шинкуем мелкими кубиками, солим, перчим, перемешиваем. Замешиваем тесто. Для этого соединяем яйцо, воду, соль, масло и муку.
  2. Делаем из теста небольшие лепешки, начиняем мясом с овощами и залепляем края так, чтобы получились треугольнички с отверстием по серединке.
  3. Отправляем эчпочмаки на противень, смазанный маслом. Впекаем 45 минут при температуре 180 градусов.

Эчпочмак с курицей и картошкой — пошаговый рецепт с фото

Легкий рецепт эчпочмака с уникальным составом для теста. Получается очень вкусно, обязательно попробуйте.

Примечание к рецепту! Не менее вкусная начинка получается с индейкой. Возьмите на заметку.

На тесто:

  • 500 г муки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • сметана — 6 ст. л.;
  • яйцо;
  • 100 мл воды;
  • 50 г масла сливочного.

На начинку:

  • 3 картофелины;
  • щепотка сухого чеснока;
  • соль;
  • пара луковиц;
  • половинка куриной грудки.

Примечания к рецепту! Для смазывания эчпочмаков возьмите немного молока либо сметаны, йогурта. Также подойдет сырое яйцо. В начинку по желанию добавьте салатный перец и сыр.

Шаги:

  1. Начинаем с теста. В миску просеиваем муку. Добавляем соль, сахар, перемешиваем. Делаем углубление и вливаем воду, затем разбиваем яйцо. Массу перемешиваем, добавляем сметану. Снова перемешиваем и вливаем растопленное масло. Замешиваем тесто сначала в миске, затем на столе. Получается эластичная масса, которая не липнет к рукам.
  2. Собираем замес в колобок, накрываем пленкой и убираем в холодильник. Самое время заняться начинкой. Делаем два вида — это по желанию. В одну миску отправляем картофель, лук, болгарский перец и сыр. В другую — мясо, картофель и лук. Обе массы солим, перчим и приправляем сушеным чесноком по вкусу. Все компоненты нарезаем меленькими кубиками.
  3. Достаем тесто из холодильника, делим на несколько маленьких шариков. Каждый раскатываем в лепешку. Два вида начинки? Тогда поделите замес на две равные части. Из половины теста получается 6 небольших колобков.
  4. Каждую лепешку начиняем и залепляем края с трех сторон, оставляя небольшое отверстие. Отправляем на противень, смазываем и запекаем. Температура: 200 град. Время: 40-45 мин.

На заметку! Не раскатывайте сразу все шарики в лепешки. Слепите один эчпочмак и только тогда переходите к следующему. Иначе начинка даст сок, что нарушит текстуру теста.

Домашний рецепт эчпочмака целым пирогом

Обалденный пирог с бульоном для всей семьи. Кстати, это классная идея для угощения гостей. Удивите близких красивым и очень вкусным блюдом собственного приготовления.

На заметку! Нет бульона? Разведите кубики либо соедините воду со сливочным маслом.

Тесто:

  • 200 г сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1 ч. л. соды, гашеная в уксусе;
  • 150 мл кефира/йогурта;
  • 150 г сливочного масла;
  • 700 (+/-) г пшеничной муки;
  • соль.

Начинка:

  • 0,5 кг лука;
  • 1 стакан бульона;
  • соль, перец;
  • 1 кг мяса;
  • 1 кг картофеля.

Дополнительно:

  • растопленное сливочное масло для смазывания.

На заметку! Желаете приготовить быстрее? Тогда возьмите курицу. Дольше всего будет запекаться говядина.

Пошаговый процесс:

  1. В глубокой емкости соединяем сметану, яйцо, кефир, масло растопленное, соль. Вливаем растительное масло. Затем гасим соду и добавляем в массу. Далее всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто на сметане и кефире получается эластичным и нежным. Оно не липнет к рукам и отлично поддается любой форме.
  2. Пока тесто стоит, приступаем к начинке. Мясо, картофель и лук мелко шинкуем. Все компоненты соединяем, солим, перчим.
  3. Затем замес разминаем и делим на две части. Побольше — на дно пирога, поменьше — на шапочку.
  4. Раскатываем сначала ту часть, что больше. Ориентируемся на параметры формы для запекания. Пласт делаем с захватом. Так, чтобы края выступали за пределы формы на 4-5 см.
  5. Дно противня смазываем маслом, застилаем пергаментом и т. д. Выкладываем первый пласт, затем начинку.
  6. Ту часть теста, что поменьше, делим пополам. Катаем пласт и выкладываем его по центру заготовки. В серединке делаем отверстие.
  7. Соединяем его с краями нижнего слоя теста. Из остатков замеса делаем украшение для пирога на свое усмотрение.
  8. Перед выпеканием проверяем пирог на целостность. При обнаружении даже мелких дырочек, необходимо их залепить. В противном случае самый смак весь вытечет в процессе.
  9. Поверхность пирога смазываем растопленным сливочным маслом. Затем убираем в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.
  10. Достаем пирог, вливаем в отверстие бульон, накрываем фольгой либо пергаментом и отправляем его еще на полтора часа.
    Как есть большой эчпочмак? По тарелкам раскладывать необязательно, так как бульон может вытечь. Просто убирается верхушка, которую потом можно макать в начинку. Курицу с картошкой обычно употребляют ложками, а тесто отщипывают.

Сочный эчпочмак с бараниной в духовке на дрожжевом тесте

Состав теста:

  • 900 г муки;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 ч. л. соли;
  • 60 мл молока;
  • 0,5 ч. л. дрожжей;
  • 300 мл сметаны 10%;
  • 180 г масла сливочного 72%.

Начинка:

  • 700 г баранины;
  • бульон;
  • 450-500 г картошки сырой;
  • 300 г репчатого лука;
  • соль, перец.

Пошаговый процесс:

  1. Дрожжи растворяем в теплом молоке. В миске смешиваем сметану с солью. Масло топим на водяной бане. В сметану всыпаем соду, слегка взбитое сырое яйцо. Вливаем дрожжи, растопленное масло.
  2. Всыпаем муку, замешиваем эластичное мягкое тесто, которое убираем в пакет и оставляем в покое. Тем временем займемся начинкой.
  3. Нарезаем все компоненты на фаршировку эчпочмаков мелкими кубиками. Затем перемешиваем в общей емкости, солим и перчим.
  4. Тесто еще раз немного разомнем и делим на 16 колобочков. Накрываем шарики пакетом. Берем каждый колобок по очереди, раскатываем в лепешку. Выкладываем начинку, залепляем края с трех сторон. Не забываем оставлять отверстия по серединке.
  5. Отправляем заготовки в духовой шкаф на 50—60 мин. Температура: 180 град. За 15 мин. До готовности вливаем в отверстия горячий бульон.

Треугольники эчпочмак с творогом

Татарская кухня умеет удивлять. И традиционный эчпочмак можно подать в качестве десерта. Это воздушные, сладенькие печеньки. По-другому их еще называют как ушки с сахаром.

Нам понадобится:

  • 10 г разрыхлителя;
  • 250 г творога;
  • 100 г масла;
  • 250 г просеянной муки;
  • сахар.

Готовим пошагово:

  1. Соединяем подтаявшее масло с творогом с помощью вилочки. Затем постепенно вводим муку с разрыхлителем и замешиваем. Убираем на полчаса в холодильник.
  2. Затем раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем стаканчиком кружочки.
  3. Берем лепешку, обмакиваем одной стороной в сахар, складываем пополам. Снова одной стороной опускаем в песок и сворачиваем в “ушко”. Полученный сверток обмакиваем сахаром со всех сторон и отправляем на противень, застеленный пергаментом.
  4. Точно так же поступаем с остальными лепешками. Затем отправляем заготовки запекаться на 20 мин. при темп-ре 200 градусов.

С тыквой и мясом — лучший рецепт

Примечание к рецепту! Тесто допустимо замесить на маргарине. Продукта потребуется столько же — 250 г.

Весьма необычная начинка. Вместо картошки идет тыква. Получается очень классно. Обязательно попробуйте.

Тесто:

  • мука — 700-750 г;
  • масло — 250 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч. л.

Начинка:

  • луковица — 600 г;
  • баранина — 900 г;
  • курдюк — 200 г;
  • тыква — 600 г;
  • соль;
  • перец;
  • базилик;
  • бульон;
  • зира.

Дополнительно:

  • сырое яйцо для смазывания;
  • черный кунжут.

Процесс пошагово:

  1. Заводим тесто. Всыпаем муку с солью в объемную миску. По центру делаем углубление. Вливаем растопленное масло/маргарин комнатной температуры, затем немного взбитое яйцо.
  2. Замешиваем массу сначала в миске, потом на столе, припыленном мукой. Тесто накрываем пленкой и оставляем на 60 мин.
  3. Для начинки все компоненты нарезаем мелкими кубиками. Соединяем в одну общую массу, солим и перчим.
  4. Тесто делим на маленькие шарики, которые накрываем пленкой. Работаем по одному колобку, остальные оставляем под настилом.
  5. Раскатываем каждый в лепешку, начиняем и слепляем края.
  6. Можете слепить в форме пирожка либо треугольника. По желанию воспользуйтесь двумя способами лепки.
  7. Отправляем заготовки на противень, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 40 мин. при темп-ре 200 град.

В готовые эчпочмаки вливаем бульон. Подойдет овощной, мясной либо просто водичка с приправами. Одно правило — жидкость берем горячую.

Как лепить эчпочмак — 2 способа

Традиционный способ лепки — это, конечно же, треугольник. Края лепешки поднимаются вверх и защепляются сначала с одной, затем с двух других сторон. По центру оставляется отверстие. Каждый “шов” по желанию оформляется красивыми косичками.

А также эчпочмак допустимо слепить в форме пирожка. Это будет уже что-то близкое к русской кухне. Поэтому такая лепка нам знакома. Залепляем две параллельные стороны, делая шов по центру пирожка. Еще технология напоминает лепку пельменей, только хвостики здесь соединять не нужно.

Как готовить замороженный эчпочмак

Все быстрозамороженные изделия, как правило, готовятся быстро. Достаточно такие эчпочмаки просто разогреть. Сделать это можно в микроволновке (2-3 мин.), духовке либо на сковороде (7-10 мин). Предварительно размораживать продукт не нужно.

На упаковках с замороженными пирожками имеется подробная инструкция.

Ничего нет лучше собственно испеченных эчпочмаков. Однако заморозка от надежного производителя с натуральным составом — отличная альтернатива, когда нет времени на готовку.

А вы любите татарскую кухню?

Рассказывайте в комментариях. Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.

Автор статьи — Доронина Юлия Васильевна.

рецепт приготовления пошагово с фото в домашних условиях

Описание приготовления

Эчпочмак — это сытная выпечка, которая понравится любому мужчине. Побалуйте своих родных и близких традиционным татарским блюдом. Рецепт выпечки довольно простой.

Эчпочмак — это национальное блюдо родом из Татарстана и Башкирии. Оно представляет собой дрожжевую выпечку с картофельно-мясной начинкой. Мясо может быть любым — говядина, баранина, утка или гусь. Свинину класть в эчпочмак рецепт не позволит.

Эчпочмак делают в виде треугольников, но это не единственная особенность выпечки. Главная «изюминка» лакомства — начинку в тесто кладут сырой.

Рецепт с фото поможет вам сделать вкусную и сытную выпечку. Главное — соблюдайте пропорции ингредиентов.

Перед тем как приготовить эчпочмак, запаситесь ингредиентами. Их несложно будет найти в супермаркете. Затраты на приготовление блюда тоже будут относительно небольшими.

Ингредиенты

    Ингредиенты для теста:

    молоко — 0,5 л;

    мука пшеничная — 1 кг;

    сахар — 50–80 г;

    сухие дрожжи — 1 пакетик;

    растительное масло — 5 ст. л.;

    яйцо — 1 шт.;

    соль — 1 ч. л.

    Ингредиенты для начинки:

    мясо — 1 кг;

    картофель — 1 кг;

    лук — 500–600 г;

    соль и перец — по вкусу.

Как приготовить «Эчпочмак»

    Готовить эчпочмак, рецепт которого можно легко модифицировать, начинают с теста. В глубокую чашу разбейте яйцо, добавьте соли и сахара, всыпьте дрожжи, влейте молоко и растительное масло. Перемешайте жидкость.

    Начните добавлять частями муку, замешивая тесто. Когда масса перестанет прилипать к рукам, накройте её полотенцем и отложите в тепло на несколько часов.

    Нарежьте картофель и мясо кубиками, нашинкуйте лук. Смешайте все компоненты начинки, посолите и поперчите.

    Нарежьте тесто небольшими кусочками, раскатайте каждый из них в лепёшку.

    Положите начинку на тесто и сформируйте эчпочмаки. Чтобы начинка стала сочной, положите внутрь выпечки небольшие кусочки сливочного масла.

    Уложите эчпочмаки на противень, устланный пергаментом, и отправьте запекаться в духовку на 40–60 минут. Температура должна быть не больше 160–170 градусов, чтобы начинка дошла до готовности.

    Не забудьте вынуть выпечку через 15 минут после отправки в духовку и налить в каждый эчпочмак немного мясного бульона.

    Готовую выпечку подают с мясным бульоном или чашкой крепкого чая.

    Приятного аппетита!

Эчпочмаки — татарские треугольные пирожки. Эчпочмак по-татарски: пошаговые рецепты с фото

Рецепты татарской кухни вызывают сильную заинтересованность со стороны девушек и женщин, которые любят баловать своих домочадцев кулинарными шедеврами и с радостью хлопочут на кухне. Любой заботливой хозяйке стоит однажды испечь эчпочмак по татарски — это ароматные и сочные треугольники с говядиной, бараниной или курицей — по традиционному рецепту приготовленные в домашних условиях.

Любимыми блюдами татар являются бэлиш, выполненный из пресного теста и имеющий начинку из мелко нарезанного мяса с картошкой, либо крупяной каши, и ароматные, удивительно вкусные и сытные эчпочмаки — треугольники с начинкой из мяса — рубленой баранины, картошки и репчатого лука.

Ответим на важный вопрос — как приготовить эчпочмак? Характерной особенностью треугольников, изготовленных по рецепту татарской кухни, является сырая начинка (баранина, репчатый лук с картошкой, нарезанные мелкими ломтиками), которую необходимо положить в такие изделия. Допускается использование не только баранины, но и других видов мяса — телятины, курятины, гусятины либо свинины, это будет влиять на калорийность блюда.

При вымешивании теста для эчпочмаков добавляют большее количество мяса птицы — от 600 до 650 грамм на килограмм готового продукта. Для сравнения: этот показатель для говядины и баранины составляет 500 грамм. Для придания неповторимого вкуса и аромата в эчпочмак по татарски подливают недавно приготовленный мясной бульон и добавляют в нее от 50 до 100 грамм порезанного на мелкие кусочки курдючного сала.

Треугольники по классическому рецепту получаются невероятно вкусными, если их изготавливают на кефире. Приготовление эчпочмаков на этом кисломолочном продукте не вызывает трудностей даже у неискушенной хозяйки, которая научилась готовить лишь незамысловатые блюда наподобие украинского борща или яичницы-глазуньи.

Рецепт приготовления

Для приготовления треугольников на кефире вам понадобится запастись доступными и недорогими продуктами, которые всегда имеются в наличии в ближайшем супермаркете.

Ингредиенты

Чтобы изготовить дрожжевое тесто вам потребуются следующие продукты:

  • 400 мл кефира жирностью 3,2%;
  • обычная или йодированная соль — 2 чайные ложки;
  • мука высшего сорта — 800 или 1000 грамм;
  • баранина или говядина с прослойками жира — 300 грамм;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • одна или две головки репчатого лука;
  • три картофелины среднего размера;
  • рафинированное растительное масло — 4 столовые ложки;
  • свежеприготовленный мясной бульон или чистая питьевая вода — 100 мл;
  • черный молотый перец — по своему вкусу.

Необходимо помнить, что изготовленный по приведенному ниже рецепту эчпочмак будет иметь высокую калорийность и энергетическую ценность, поскольку для его приготовления требуется именно жирное мясо.

Пошаговый рецепт

Время приготовления треугольников — примерно 60 минут. По истечении указанного времени выньте противень с пирожками из раскаленной духовки и насладитесь румяными, вкусными и аппетитными эчпочмаками.

Сочные и румяные татарские пирожки

Широкую распространенность получил и еще один рецепт изготовления эчпочмаков — хлебобулочных изделий, уникальных по своим вкусовым свойствам. Рассмотрим как сделать этот рецепт татарской кухни более подробно и обстоятельно.

Ингредиенты

  • мука высшего сорта — 500 грамм;
  • питьевая вода или пастеризованное молоко — 220 мл;
  • поваренная соль — 1/2 чайной ложки;
  • растительное или оливковое масло — 150 мл;
  • примерно 15 грамм сухих дрожжей.

Инструкция по приготовлению теста

  1. Налейте указанное количество питьевой воды или коровьего молока в небольшую по размеру миску. Учтите, что температура налитой вами жидкости должна варьироваться в диапазоне от 45 до 50 градусов.
  2. Рассыпьте по поверхности жидкости 15 грамм дрожжей и сахарный песок. Вам следует подождать несколько минут наступления того момента, когда пастеризованное молоко или чистая вода пропитаются компонентами, которые вы добавили.
  3. По истечении трех или пяти минут взбейте находящуюся в емкости жидкость, воспользовавшись механическим венчиком.
  4. Возьмите глубокую и вместительную миску и просейте в нее муку. Добавьте в емкость 150 мл растительного масла и взбитые с молоком дрожжи.
  5. Замесите тесто и соберите его в аккуратный шар, который переложите в другую емкость и накройте сверху чистым полотенцем.
  6. Поместите емкость с полученной вами массой в теплое место, хорошо защищенное от сквозняков. Дайте ей настояться в течение 60 минут.
  7. Обомните тесто на кухонном столе, накройте его фланелевым или махровым полотенцем и снова уберите глубокую емкость с ним в укромное место. Дождитесь момента, когда масса поднимется во второй раз.
  8. Выложите приготовленную массу на кухонный стол и разделите ее на шесть или восемь равных частей.
  9. Использовав деревянную скалку, раскатайте лепешки и положите внутрь каждой из них заранее приготовленную начинку.
  10. Защипните края лепешек. У вас должны получиться аккуратные треугольники, посередине которых будет расположено отверстие.
  11. Смажьте полученные вами пирожки размягченным сливочным маслом и отправьте их в электрическую либо газовую духовку, разогретую до температуры 190 градусов.
  12. Через 40 минут ваши пирожки будут готовы, и вы сможете попробовать это изысканное блюдо, пришедшее к нам из татарской кухни.

Секреты татарских блюд

Татары с незапамятных времен ценили дрожжевое, пресное, бездрожжевое, жидкое тесто, со знанием дела занимались его приготовлением и выпекали удивительно вкусные пироги. Особенной «изюминкой» наделяют татарскую кухню хлебобулочные изделия с различными начинками. Широкую известность и популярность получил татарский пирог, имеющий название «кыстыбый» и выполненный по простому рецепту. Для его приготовления используют три компонента:

  • свежеприготовленное картофельное пюре;
  • недавно сваренную пшенную кашу;
  • пресное тесто, изготовленное в форме сочня.

Чтобы немного смягчить пресное тесто, улучшить его вкусовые характеристики, вам потребуется добавить в него небольшое количество предварительно размягченного сливочного масла и сметаны жирностью 20%. Такие ингредиенты придадут готовому блюду рассыпчатость, нежность и изумительный вкус. Напомним что данное блюдо имеет высокую калорийность!

Приятного аппетита!

Эчпочма́к , учпочма́к (тат. өчпочмак — «треугольник», башк. өсбосмаҡ, өс мөйөш ) — татарское и башкирское национальное блюдо, печёное изделие из дрожжевого, реже пресного теста , с начинкой из картофеля , мяса , как правило, баранины, и лука .

Определяющей особенностью блюда является вовсе не его форма, а способ приготовления, при котором начинка в эчпочмак кладётся сырой, в отличие от большинства других подобных изделий.

Общая технология

См. также

Напишите отзыв о статье «Эчпочмак»

Примечания

Ссылки

  • В. В. Похлёбкин, Кулинарный словарь, М:., Центрполиграф, 1997 год.

Отрывок, характеризующий Эчпочмак

Но ум человеческий не только отказывается верить в это объяснение, но прямо говорит, что прием объяснения не верен, потому что при этом объяснении слабейшее явление принимается за причину сильнейшего. Сумма людских произволов сделала и революцию и Наполеона, и только сумма этих произволов терпела их и уничтожила.
«Но всякий раз, когда были завоевания, были завоеватели; всякий раз, когда делались перевороты в государстве, были великие люди», – говорит история. Действительно, всякий раз, когда являлись завоеватели, были и войны, отвечает ум человеческий, но это не доказывает, чтобы завоеватели были причинами войн и чтобы возможно было найти законы войны в личной деятельности одного человека. Всякий раз, когда я, глядя на свои часы, вижу, что стрелка подошла к десяти, я слышу, что в соседней церкви начинается благовест, но из того, что всякий раз, что стрелка приходит на десять часов тогда, как начинается благовест, я не имею права заключить, что положение стрелки есть причина движения колоколов.
Всякий раз, как я вижу движение паровоза, я слышу звук свиста, вижу открытие клапана и движение колес; но из этого я не имею права заключить, что свист и движение колес суть причины движения паровоза.
Крестьяне говорят, что поздней весной дует холодный ветер, потому что почка дуба развертывается, и действительно, всякую весну дует холодный ветер, когда развертывается дуб. Но хотя причина дующего при развертыванье дуба холодного ветра мне неизвестна, я не могу согласиться с крестьянами в том, что причина холодного ветра есть раэвертыванье почки дуба, потому только, что сила ветра находится вне влияний почки. Я вижу только совпадение тех условий, которые бывают во всяком жизненном явлении, и вижу, что, сколько бы и как бы подробно я ни наблюдал стрелку часов, клапан и колеса паровоза и почку дуба, я не узнаю причину благовеста, движения паровоза и весеннего ветра. Для этого я должен изменить совершенно свою точку наблюдения и изучать законы движения пара, колокола и ветра. То же должна сделать история. И попытки этого уже были сделаны.

Если вам интересно научиться готовить разные блюда и закуски, рецепты которых принадлежат народностям России, попробуйте эчпочмак – это любимая всеми татарская закуска с картошкой и мясом, которая готовится с использованием дрожжей Приготовить тесто для нее можно разными способами, но неизменным остается одно – начинка, в которую добавляется бульон.

Что такое эчпочмак

Татарские треугольники с мясом и картошкой можно найти практически на каждом прилавке в магазинах-пекарнях Татарстана и Башкирии. Мясо используется любое, однако по классическому рецепту берут баранину или гуся. Главное в эчпочмаке то, что при выпекании в него вливают мясной бульон, начинка получается очень сочной и нежной.

Как приготовить эчпочмак

Как правило, начинка для приготовления этого национального блюда берется сырая. По внешнему виду закуска напоминает треугольник, поэтому его так легко выделить среди другой выпечки в пекарнях. Хотя по своему составу блюдо может кому-то напомнить курник, своя особенность у этого яства все равно есть: поверх начинки во время запекания вливают мясной бульон, в котором далее тушится картошка с мясом.

Тесто для эчпочмаков

Татарское блюдо эчпочмак по классическому рецепту включает в себя дрожжевое тесто, однако со временем хозяйки изменили его и берут для приготовления слоеное, пресное или даже песочное. Вне зависимости от того, какое вы выберете, эчпочмаки получатся необычайно вкусными, ароматными и сочными, ведь главное – это начинка, которую готовят из картошки и свежего мяса.

На кефире

Тесто для эчпочмаков на кефире является идеальным для тех, кто следит за своей фигурой и старается кушать низкокалорийную пищу, тем более что таких румяных пирожков захочется поесть вдоволь. Для приготовления теста вам просто нужно смешать 200 мл кефира с ½ ч. л. соды, добавить щепотку соли, 200 г масла, 3 яйца, 500 г муки и замесить. После того, как вы получите упругую массу, необходимо отставить его в сторону немного отдохнуть.

На сметане

Более калорийное блюдо получится, если для приготовления использовать сметану. Вам потребуется 150 мл сметаны, яйцо, 50 г масла, 100 мл воды, соль, сода, 500 г муки. Все легко замешивается. Сметанное тесто для эчпочмака в духовке слегка поднимется и станет румяным. Если смазать поверхность яйцом за 10 минут до готовности блюда, то она станет глянцевой, а пирожки – более хрустящими.

На маргарине

Самый бюджетный вариант приготовления теста – на маргарине, его можно использовать и для других изделий. При этом эчпочмаки получатся хрустящими, золотистого цвета. Для приготовления вам просто нужно размешать 200 г маргарина с 2 стаканами молока, добавить яйцо, соль и 4-5 стаканов муки. Тесто быстро замешивается, приступать к лепке пирожков можно сразу же.

Рецепты

Существует масса рецептов того, как испечь эчпочмаки. Хотя тесто можно использовать любое, начинка всегда одинакова – мясо, лук и картофель. Удобнее всего нарезать картошку с мясом небольшими кубиками – так вы можете быть уверены в том, что пирожки равномерно пропекутся. Кроме того, форма остается неизменной – равнобедренный треугольник. Если в первый раз не получается сделать красивую форму, то со временем у вас все обязательно выйдет.

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 240 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: татарская.
Сложность: средняя.

Классический рецепт эчпочмаков, который является традиционным блюдом в Татарстане, включает в себя дрожжевое тесто и мясо баранины. Вкуснее всего брать заднюю часть, отделить от костей и порезать на кусочки. При этом бульон можно добавить любой, даже куриный. Поскольку сейчас проще купить сухие дрожжи, чем натуральные «живые», то смело можете использовать их.

Ингредиенты:

  • дрожжи сухие – 5 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • масло сливочное – 70 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • мука – 850 г.
  • баранина – 700 г;
  • картошка – 7 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • бульон – 300 мл.
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления:

  1. Разведите дрожжи в теплом молоке, смешайте со взбитым яйцом, добавьте растопленное масло, сахар, соль, муку, замесите.
  2. Отставьте его на полчаса в сторону, а пока займитесь начинкой.
  3. Баранину промойте и нарежьте на кубики по 1 см.
  4. Картофель очистите от кожуры и порежьте на кубики, как мясо.
  5. Лук мелко нарезать.
  6. Все ингредиенты для начинки перемешать, посолить, поперчить.
  7. Возьмите поднявшееся тесто и, отрывая по небольшому куску, начните раскатывать кружки, диаметром 15-20 см.
  8. В середину выложите начинку так, чтобы по форме напоминало треугольник (так вам будет проще придать эчпочмаку правильную форму). Старайтесь соблюдать размеры, чтобы изделия выпекались равномерно.
  9. Аккуратно защипните края теста, оставив в середине небольшое отверстие.
  10. Духовку разогрейте до 2000 градусов.
  11. Выложите изделия на бумагу, поставьте в печь и пеките 7-8 минут.
  12. Затем убавьте температуру до 170 градусов. Так пеките еще 20 минут.
  13. Вытащите почти готовые эчпочмаки и залейте в отверстия по 3 столовые ложки бульона.
  14. Снова уберите их в духовку и продолжайте запекать до готовности (еще минут 15).
  15. Подавать на стол в горячем виде.

Из слоеного теста

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 230 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: татарская.
Сложность: легкая.

Простота этого рецепта в том, что вам не придется возиться с тестом, поскольку сегодня его можно купить практически в каждом магазине. Выбор остается за вами: можете использовать дрожжевое или бездрожжевое, разницы особой не будет. В этом рецепте берется свинина, потому что она готовится быстрее. Хотя в Татарстане такое мясо не используют, эчпочмаки получаются не менее вкусными.

Ингредиенты:

  • слоеный полуфабрикат – 1 кг;
  • свинина – 500 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль;
  • перец;
  • мясной бульон.

Способ приготовления:

  1. Замороженные пласты достаньте из упаковки, аккуратно разъедините. Если это рулон, то оставьте размораживаться, периодически раскручивая.
  2. Подготовьте начинку: нарежьте мясо небольшими кусочками, сырой картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко покрошить.
  3. Смешайте ингредиенты для начинки с солью и перцем.
  4. Как только пласты разморозились и поддаются лепке, начинайте делать пирожки: раскатайте пласт, вырежьте из него круг диаметром 15 см, положите начинку. Защипывать края нужно так, чтобы получился треугольник.
  5. В центре оставьте небольшое отверстие.
  6. Оставшиеся обрезки теста соедините, раскатайте, сделайте еще столько пирожков, сколько получится.
  7. Духовку разогрейте до 200 градусов.
  8. Смажьте маслом противень, выложите на него эчпочмаки.
  9. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов.
  10. Через 10 минут достаньте почти готовые пирожки и разбавьте горячим бульоном: по 3 столовые ложки на каждое изделие.
  11. Уберите эчпочмаки в духовку на 10 минут.
  12. Для придания глянцевой корочки поверхность смажьте яйцом.

С куриным мясом

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 190 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Хотя традиционный треугольник готовится с бараниной, хозяйки изменяют рецепты по своему усмотрению и наличию продуктов под рукой. Так, курица может вполне стать основным ингредиентом для начинки этого татарского пирожка. Вкуснее всего готовить из грудки, хотя могут подойти любые части без костей. Тесто можно выбирать любое: дрожжевое, слоеное, песочное.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Очистите картошку и порежьте небольшими кубиками.
  2. Лук мелко покрошите.
  3. Филе курицы промойте и порежьте на кусочки по 1 см.
  4. Смешайте ингредиенты с репчатым луком, посолите, поперчите.
  5. От теста оторвите небольшой кусок, сделайте шар и раскатайте пласт диаметром 15 см, толщиной 0,3-0,5 см.
  6. Края защипните так, чтобы эчпочмак приобрел треугольную форму.
  7. В центре оставьте отверстие для того, чтобы влить бульон.
  8. Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте в нее заготовки.
  9. Через 10 минут уменьшите температуру до 160 градусов.
  10. Еще через 10 минут влейте в каждый эчпочмак по 2-3 столовых ложки бульона.
  11. Запекайте еще 10 минут.

Как приготовить треугольные эчпочмаки из кефирного теста

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 175 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: татарская.
Сложность: средняя.

Если вам хочется скушать пирожок, но вы боитесь набрать лишние килограммы, то вам придется по вкусу этот рецепт низкокалорийных эчпочмаков. Для приготовления используется кефирное тесто, которое считается диетическим. При этом, чтобы еще больше снизить калорийность блюда, используйте для начинки филе курицы или индейки, баранину, мякоть говядины. Вместо жирного мясного бульона можете смело добавлять овощной бульон или кипяток.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • соль;
  • масло – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 500 г;
  • филе индейки – 500 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • бульон – 300 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для теста: смешайте кефир с содой и отставьте на 15 минут.
  2. Масло перетрите с мукой.
  3. Смешайте кефир, яйца, масляно-мучную смесь, посолите. Замесите тесто.
  4. Филе индейки и картошку порежьте на небольшие кубики, лук покрошите. Все перемешайте, добавьте соль, перец.
  5. Тесто поделите на шарики, каждый раскатайте и начините.
  6. Защипните края, придав пирожкам треугольную форму.
  7. В разогретую до 180 градусов духовку поставьте ваши заготовки и выпекайте 15 минут.
  8. По прошествии времени достаньте пирожки и влейте в них бульон или теплую воду через небольшое отверстие посередине.
  9. Выпекайте еще 15 минут.

Как приготовить эчпочмаки из песочного теста в духовке

Время: 70 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 250 ккал/ 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: татарская.
Сложность: средняя.

Необычайно вкусными получаются мясные треугольники, если для них приготовить песочное тесто. При этом вам не придется долго возиться на кухне, да и ингредиентов понадобится совсем немного. Вместо масла можно использовать маргарин. Начинку готовьте из любого мяса по вашему усмотрению. Главное, чтобы оно было свежим. В такие пирожки можно добавлять больше бульона – 4-5 столовых ложек.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 150 г;
  • соль – щепотка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вареный желток – 1 шт.;
  • сметана – 150 мл;
  • мука – 350 г.
  • баранина или куриное филе – 500 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • бульон – 300 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте рассыпчатое тесто, смешав растопленное масло со сметаной, желтком, сырым яйцом, солью и мукой.
  2. Мясо для начинки порежьте на маленькие кубики. То же самое сделайте с картофелем, лук мелко покрошите.
  3. Раскатайте пласт диаметром 15 см и толщиной 0,3 см.
  4. В середину выложите столовую ложку начинки.
  5. Края защипните так, чтобы форма у пирожка была треугольная.
  6. В центре оставьте дырочку.
  7. Выложите на противень, смазанный маслом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
  8. За 15 минут до готовности достаньте эчпочмаки и влейте в каждый по 4-5 столовые ложки бульона.

Видео

Не каждый из нас и слышал такое слово — «эчпочмак», хотя видели, да и ели, наверное, многие. Это кухни, а дословный перевод означает «треугольник». Готовят его из дрожжевого или начиняют мясом и добавляют лук с картофелем. Основной, традиционной начинкой является баранина. Есть еще одна особенность данного блюда — начинка в него кладется в сыром виде. Вот мы сегодня и займемся осваиванием приготовления такого интересного блюда, как эчпочмак по-татарски.

Рецепт № 1 — готовим эчпочмак стандартным способом

Для приготовления рассматриваемого нами блюда понадобятся для теста: 33 грамма пекарских дрожжей, 800 грамм муки, три яйца, три ложки песка сахарного, 0,33 литра молока, 60-70 грамм сливочного масла, половинка чайной ложки соли. Для начинки приготовим: 300 грамм баранины, три луковицы, четыре картофелины, одно яйцо, предназначенное для смазывания теста, черный перец и соль. Чтобы приготовить эчпочмак по-татарски, начинаем, само собой, с приготовления теста. Растворяем в теплом молоке дрожжи вместе с чайной ложкой песка сахарного. Пускай настаивается.

Размешиваем также сахар венчиком в яйце, пока полностью не растворится. Добавляем в первую емкость и хорошо перемешиваем. Через сито просеиваем муку, добавляем нашу смесь и вымешиваем тесто. В процессе вымешивания понемногу вбрасываем кусочками сливочное масло. По завершении накрываем полотенцем — и на пару часов в теплое место для брожения. Затем солим, снова вымешиваем и снова часа на полтора в сторону. Потом еще раз вымешиваем, накрываем полотенцем и занимаемся начинкой.

Готовим начинку и выпекаем эчпочмак по-татарски

Начинка готовится быстро и просто. Вымываем мясо и небольшими кусочками нарезаем. Картофель с луком также очищаем и небольшими кубиками нарезаем. Перемешиваем, перчим и солим. Включаем духовку и оставляем ее разогреваться до 210 градусов. Тесто делим на две части. Одну — снова под полотенце, а вторую разрезаем на девять частей. Берем один из этих кусочков, разминаем ладонью на столе, чтобы получился круг.

Кладем столовую ложку начинки, формируем треугольник и сверху защипываем. Делаем это так, чтобы вверху осталось маленькое отверстие — через него будет испаряться лишняя влага. Противень застилаем пергаментом, кладем на него эчпочмаки, пусть немного настоятся. Перемешиваем яйцо и смазываем выпечку. Ставим в духовку и не менее 40 минут выпекаем, температура — 200 градусов. После того как пройдет 20 минут, накрываем влажной бумагой. Готовое блюдо выкладываем на полотенце и сверху также накрываем чистым полотенцем. Теперь вы знаете, как приготовить эчпочмак по-татарски.

Рецепт № 2 — готовим эчпочмак на кефире

Для выполнения данного рецепта нам понадобятся: два стакана кефира, чайная ложка соли, пять стаканов муки, один пакет сухих дрожжей, 300 грамм мяса с жирком, три картофелины, две луковицы, четыре столовые ложки растительного масла, половина стакана бульона (можно — воды), черный молотый перец.

Если для предыдущего варианта мы взяли на татарском языке, перевели его и сделали традиционное блюдо, то сейчас мы не будем придерживаться никаких требований. В качестве мяса, например, возьмем жирную свинину. Промоем ее и нарежем кусочками размером с орех лесной. Так же нарежем картошку, добавим мясо, нашинкованный лук репчатый, масло растительное — две ложки, перец и соль.

Тщательно все перемешиваем. Тесто делаем как обычно, нарезаем, как для пирожков (кусками), придаем форму маленьких шариков и делаем ладонью лепешки размером с блюдце. Кладем на них начинку, защипываем треугольником и кладем на противень, смазанный маслом. Минут через 15-20 смазываем верх яйцом и отправляем в духовку на один час. Получился отличный эчпочмак по-татарски. добавило ему нежности и легкости.

Рецепт № 3 — эчпочмак с куриным мясом

Для теста нам понадобятся: четыре стакана муки, один стакан воды, 10 грамм сухих дрожжей, одно яйцо, чайная ложка соли, столовая ложка песка сахарного. Для начинки: 0,8 кг филе куриного, четыре картофелины, две луковицы, 50 грамм сливочного масла, стакан бульона, перец и соль.

Пришло время готовить эчпочмак по-татарски с курицей. В первую очередь замешиваем все составляющие для теста и ставим его на полтора часа подходить (обязательно в теплое место). Затем готовим начинку.

Приготовление начинки и выпекание

Нарезаем кубиками филе куриное и картофель. Лук репчатый чистим и шинкуем мелко. Все соединяем в одну массу, перчим, солим и перемешиваем. Обминаем подошедшее тесто, кусочками нарезаем и каждый из них раскатываем в небольшую круглую лепешку.

Распределяем по ним начинку и защепляем, придавая треугольную форму. Вверху оставляем маленькое отверстие. Смазываем маслом противень, перекладываем на него эчпочмаки и отправляем на 35 минут в разогретую заранее духовку. Достаем противень, немного бульона доливаем, яйцом смазываем верхнюю часть и назад — в духовку — на 20 минут еще. Подаем на стол в горячем виде.

Рецепт № 4 — готовим эчпочмак быстро и просто

Наверное, данный рецепт — самый быстрый и простой. Для него нужны следующие продукты: для теста — растопленная пачка маргарина, стакан молока или кефира, два с половиной стакана муки, два яйца. Для начинки: половина килограмма жирного мяса, картофеля — 300 грамм, лука — 300 грамм, соль, зелень, побольше специй. А теперь готовим эчпочмак по-татарски. Замешиваем, как на пельмени, тесто, делим на три части и кладем в холодильник.

Ингредиенты для начинки нарезаем небольшими кубиками и перемешиваем, максимально тщательно. Нарезаем кусками тесто и делаем из него небольшие лепешки. Кладем начинку и защепляем так, чтобы получились треугольники. Раскладываем эчпочмаки на смазанный маслом противень, смазываем верх яйцом и отправляем в духовку на 40 минут, пока на них не образуется красивая золотистая корочка.

Эчпочмак – блюдо татарской и башкирской кухонь, которое само по себе является простым пирожком с сытной мясной начинкой. Как приготовить эчпочмак с разнообразными начинками вы узнаете из нескольких рецептов с фото и детальной инструкцией приготовления.

Эчпочмак по-татарски

Эчпочмак по-татарски – выпечка в виде треугольника из пресного либо дрожжевого теста с сытной картофельно-мясной начинкой. Классический рецепт предполагает замес на основе опары.

Основной перечень компонентов:

  • по 200 мл воды и молока;
  • 30 г дрожжей в гранулах;
  • 100 мл масла растительного;
  • 50 г спрэда сливочного;
  • 2 яйца;
  • 15 г соли;
  • 50 г сахара;
  • мука.

Наполнение:

  • 500 г мякоти баранины;
  • 7 мелких картофельных клубней;
  • 4 луковички;
  • чашка мясного бульона;
  • соль, перец по желанию.

Детальное отображение процесса готовки:

  1. Молоко смешиваем с водой, немножечко подогреваем и отливаем несколько капель в пиалу. Растворяем в этой смеси соль, сахар и дрожжи, ждем, когда появится на поверхности пена.
  2. В жидкость добавляем масло, топленый спрэд, активные дрожжи, 2 белка и один желток. Муку протрушиваем через сито и вымешиваем хорошую основу. Накрываем и убираем в прохладное место.
  3. Начинка состоит из мелкорубленых мяса, картофеля и лука. Все компоненты смешиваем, притрушиваем перцем и присаливаем.
  4. Постоявшее тесто разделяем на колобочки. Каждый раскатываем в кружок, на серединку кладём начинку и формируем треугольник, оставив в серединке небольшое отверстие. (Как правильно лепить татарское национальное блюдо вы можете посмотреть в видео, предложенном ниже). Раскладываем их на устланный бумагой лист не очень близко друг к другу.
  5. Оставляем эчпочмак с мясом и картошкой немного подойти. Выпекают в духовке при 200 градусах 7 минут, и полчаса при 170.
  6. Затем в отверстие вливаем по чайной ложечке бульона, мажем сверху взболтанным яйцом и оставляем еще на полчаса допекаться. Татарское кушанье очень вкусное со сладким чаем и сметаной.

Учпочмаки по-башкирски

Похожее башкирское кушанье называют учпочмак, и в середину обычно кладут говядину.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 чашка молока;
  • 30 г гранулированных дрожжей;
  • 100 г Олейны;
  • 1 куриное яйцо;
  • немножко сахара;
  • соль;
  • мука;
  • 400 г мякоти говядины;
  • 3-4 картофелины;
  • 2 большие луковицы;
  • 200 мл говяжьего бульона или воды;
  • перчик душистый молотый.

Схема готовки:

  1. Начнем с опары. Немного молочка слегка нагреваем, смешиваем в нем сахар, соль и дрожжи. Ждем, когда они станут активными.
  2. В миске смешиваем яйцо, Олейну, молоко и опару до состояния однородности. Вымешиваем тесто, частями прибавляя муку. Закрываем и ставим в теплое местечко подойти.
  3. Говядину крошим мелкими кубиками. Овощи также измельчаем на одинаково мелкие кусочки. Начиночку присаливаем и присыпаем перцем.
  4. Из поднявшейся дрожжевой основы раскатываем небольшие лепешки одинакового диаметра. В середину раскладываем картофельно-мясное наполнение. Соединяем края, вылепливая пирожок нужной формы с небольшим разрезом внутри.
  5. Выпекаем их в несколько подходов. Вначале при 180 градусах держим 20 минут. Вынимаем и заливаем в разрез понемножку тепленького бульона (можно заменить простой водой). Возвращаем их доготавливаться еще настолько же. Именно такие треугольники делают в Казани.

На кефире

Тесто для эчпочмаков может быть не только дрожжевым, но и замешанным на кефире с разрыхлителем. Такой вариант выпечки будет менее калорийным.

Продукты, которые вам потребуются:

  • 1 неполный стакан кефира;
  • 200 г маргарина;
  • неполная чайная ложечка соды;
  • немного соли;
  • мука;
  • курятина – 700 г;
  • картошка – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • перчик свежесмолотый, укроп.

Схема процесса готовки:

  1. Кефир немного подогреваем, присаливаем и растворяем в нём соду. Маргарин натираем на терке и прибавляем к этой смеси. Добавляем понемногу муку и замешиваем не липнущее к рукам тесто. Заворачиваем в пакет и кладем в холодильник.
  2. Мясо и овощи режем на кусочки почти одинаковой величины. Ссыпаем все в одну глубокую посуду, присаливаем, посыпаем перчиком и укропом. Чтобы эчпочмак с курицей был более сочным, прибавим к начинке сметану и тщательно перемешаем.
  3. Из теста формируем правильные пирожки (оставляем немного для того, чтобы залепить отверстия). Раскладываем их на смазанный жиром лист. Даём полежать минут 15.
  4. Запекаем полчаса в духовке, накаленной до 180 градусов. Для большей сочности вольем в каждый по ложечке воды и закрываем разъем остатками теста. Отправляем готовиться еще на 25 минут. При желании, эчпочмак на кефире можно смазать размешанным с солью желтком.

Ещё один вариант татарского пирожочка

Тесто, приготовленное на смеси кефира и сметаны получается более нежным и вкусным. А в серединку можно положить мясо утки, которое достаточно жирное. Предлагаем вам пошаговый рецепт эчпочмака, который совсем не сложно сделать.

Перечень компонентов:

  • по 150 г кефира и сметанки;
  • 100 г крепко замороженного спрэда;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 1 яичный желток;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 500 г филе утки;
  • 200 г лучка;
  • 200 г картофеля;
  • любые приправы;
  • 200 мл мясного бульона.

Описание готовки:

  1. Кисломолочные продукты смешиваем с содой. Желток взбалтываем с солью и выливаем к прореагировавшей соде. Добавляем натертый хлопьями замороженный спрэд и просеиваем муку, хорошо всё вымешиваем.
  2. Филе утки, картошечку и лучок рубим на небольшие кусочки. Присаливаем, перчим и перемешиваем. По желанию можете добавить любые другие специи, которые предпочитаете.
  3. Эчпочмак с картошкой, луком и утятиной формируем, как и в предыдущих рецептах: треугольником с отверстием в середине.
  4. Запекаем их в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов сначала 25 минут. Затем вынимаем и вливаем, как обычно бульон. Доготавливаем еще столько же времени.

Творожные эчпочмаки

По этому рецепту получается прекрасное печенье, у которого общего с татарской треугольной выпечкой только название и геометрическая форма.

Компоненты для его изготовления:

  • 400 г творожной массы;
  • 300 г сливочного спрэда;
  • неполная чашка сахарного песка;
  • 2 желтка;
  • чайная ложка без горки соды;
  • уксус;
  • мука.

Подробная схема готовки:

  1. Размягченный спрэд соединяем с творожной массой в мягонький комочек. Прибавляем соду, предварительно гашеную уксусом.
  2. Желтки разбиваем и вмешиваем в основную массу. Месим достаточно плотное и густое тесто, пересеивая муку. Оставляем отдохнуть ненадолго.
  3. Отдохнувшую массу разделяем на не очень крупные кусочки и раскатываем в лепешки. С помощью блюдца вырезаем круги диаметром 10 см.
  4. В тарелочку высыпаем сахар, обмакиваем в нем лепешку, складываем пополам. Опять обсыпаем песком и складываем. Таким образом у нас получаются печенюшки в виде треугольничка.
  5. Выстилаем лист пекарской бумагой и раскладываем печеньки с промежутком в 1 сантиметр друг от друга. Запекаем в духовочке, нагретой до температуры 180 градусов, приблизительно полчаса. В готовом виде они приобретут румяную корочку.

Если вы любите вкусную, сытную выпечку, тогда эти татарские пирожочки – просто предназначены для вас. Они великолепно подойдут на завтрак, прекрасны в роли перекуса на работу, и великолепно заменят хлеб на обеденном столе, а готовить их с помощью наших рецептов проще простого.

Видео: Татарские эчпочмаки без усилий

Эчпочмак с мясом и картошкой

Эчпочмак с мясом и картошкой – очень популярный традиционный татарский пирожок, имеющий необычную для нас, но классическую для татар форму треугольника с отверстием посередине, в которое в процессе выпекания вливается бульон, чтобы начинка получилась более сочной.

 

Даже если вы совсем не знакомы с татарской кухней, вы с легкостью приготовите эчпочмаки в домашних условиях, воспользовавшись нашим пошаговым рецептом с фото, потому что в этих пирожках нет ничего сложного. Тесто для эчпочмаков мы приготовим на кефире и сметане: так оно получится более вкусным, чем при использовании только одного из этих продуктов. А для начинки возьмем любое жирное мясо (у нас гусятина), лук и картошку. Простые ингредиенты, несложный процесс готовки и при этом невероятно аппетитное блюдо, самое сложное в приготовлении которого – это выждать те 10-15 минут, пока оно, уже вынутое из духовки, настаивается, доходя до кондиции.

 

Поэтому не тяните и начинайте готовить татарские эчпочмаки с мясом и картошкой по нашему фоторецепту прямо сейчас!

Шаги приготовления

шаг 1Из взятых по половине стакана кефира и сметаны, 100 г растопленного сливочного масла, 1 яичного желтка, 1 ч. л. соли, такого же количества разрыхлителя (или соды) и 2 ст. просеянной пшеничной муки замешиваем однородное эластичное тесто для эчпочмаков.

шаг 2Для начинки берем в равных пропорциях мясо, картофель и репчатый лук, рубим все мелким кубиком, солим и перчим по вкусу и хорошенько перемешиваем.

шаг 3Раскатываем тесто в пласт высотой около 3 мм.

шаг 4Из этого пласта блюдцем или пиалой вырезаем окружности диаметром около 15 см.

шаг 5В центр каждой из них выкладываем начинку из мяса и овощей.

шаг 6Поднимает края окружностей с трех сторон, чтобы придать эчпочмакам традиционную для них  треугольную форму, и тщательно залепляем, оставив в центре небольшое отверстие.

шаг 7Выкладываем пирожки в промасленный или застеленный пергаментом противень и отправляем в предварительно прогретый до 180 градусов духовой шкаф сначала минут на 25.

шаг 8Спустя указанное время, вынимаем пирожки и вливаем в отверстия по 2-3 ст. л. бульона (если нет готового мясного, можете просто растворить в горячей воде кусочек сливочного масла и использовать вместо бульона эту смесь). Затем выпекаем пирожки еще минут 10.

шаг 9Готовые татарские эчпочмаки с начинкой из мяса и картошки вынимаем из духовки, еще 10 минут настаиваем и подаем к столу. Это просто невероятная вкуснятина!

Приятного аппетита!

Эчпочмак: рецепты, особенности приготовления татарского блюда +видео

Эчпочмаком называют сдобные пирожки треугольной формы с начинкой из мяса и картошки. Блюдо относится к татарской кухне. Аналогичное кушанье готовят в Башкирии, здесь его называют учпочмак.

Эчпочмак совсем не похож на привычные нам пирожки. Основное различие не в форме, а в особой технологии приготовления. Благодаря ей блюдо получается особенно сочным, сытным и ароматным. Сделать эчпочмак возможно в домашних условиях – нельзя сказать, что это будет просто, но с задачей справится даже начинающий кулинар, если будет внимательно следовать рецепту.

Особенности приготовления

Рецепты эчпочмака могут быть разными, но технология в целом одинаковая.

  • Традиционно эчпочмак делается из сдобного дрожжевого теста, но можно использовать и другие его варианты. Главное, чтобы тесто не было пресным.
  • Начинку делают из мяса, нарезанного небольшими кубиками (обычно величиной с фундук). Картофель нарезают кусочками еще меньшего размера, так как в духовке он готовится дольше. И мясо, и картошку в тесто заворачивают сырыми.
  • Приготовленное тесто раскатывают в круглые пласты размером с блюдце, толщиной около 3 мм. В центр кладут ложку начинки. Затем поднимают два края и соединяют под углом 60 градусов. Затем поднимают третий край и формируют пирожок треугольной формы. В центре обязательно оставляют небольшое отверстие.
  • Через полчаса после начала запекания эчпочмаков в отверстие заливают 1–2 чайные ложки густого ароматного бульона. По мере выкипания бульон можно подливать. Если заделать отверстие в центре небольшим кусочком теста, подливать бульон нет необходимости. Благодаря тому, что мясо и картошка на втором этапе выпекания как бы тушатся в бульоне, они успевают свариться, начинка остается сочной.
  • Края теста при приготовлении эчпочмаков защипывают «веревочкой». Делается это не столько для красоты, сколько для прочности соединения.

Чтобы эчпочмаки выглядели аппетитней, их обычно смазывают смесью растопленного сливочного масла и яичного желтка. Делают это перед тем, как поместить пирожки в духовку.

Если в качестве начинки используется говядина, сверху начинки перед формированием пирожков нужно положить по кусочку сливочного масла или, отойдя от традиции, ломтик свиного сала. Иначе начинка может оказаться суховатой.

Выпекают эчпочмаки при температуре 180–200 градусов в течение 45 минут. Подавать их к столу лучше сразу, так они будут вкуснее.

Эчпочмак с бараниной

Калорийность блюда: 6383 ккал, на 100 г: 166 ккал.

Состав:

  • пшеничная мука – 0,85 кг;
  • молоко – 0,5 л;
  • сухие дрожжи – 5 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сливочное масло – 70 г;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 5 г в тесто, по вкусу – в начинку;
  • растительное масло – 20 мл;
  • баранина – 0,7 кг;
  • картофель – 0,7 кг;
  • репчатый лук – 0,35 кг;
  • мясной бульон – 0,25–0,5 л;
  • черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Просейте муку.
  • Подогрейте молоко до температуры около 35–40 градусов. Добавьте в него дрожжи, перемешайте.
  • Растопите сливочное масло, смешайте его с растительным, влейте в молоко, перемешайте.
  • Яйца взбейте с солью и сахаром, соедините с молочной смесью.
  • Влейте получившийся состав в муку, замесите тесто.
  • Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте.
  • Помойте, обсушите баранину. Если мясо вам кажется недостаточно молодым, его целесообразно вымочить в прохладной воде для устранения специфического запаха.
  • Нарежьте мясо мелкими кубиками. Измельчать его будет проще, если оно будет подмороженным.
  • Очистите картошку, нарежьте кубиками размером с горошину.
  • Соедините баранину и картофель.
  • Освободите от шелухи лук и как можно мельче порежьте. Его можно измельчить с помощью мясорубки или блендера, еще один вариант – натереть.
  • Положите лук к баранине и картофелю. Подсолите и поперчите продукты, перемешайте.
  • Обомните тесто руками, скатайте в жгут. Отрежьте от него небольшой кусок, раскатайте.
  • В центр круглого пласта из теста положите ложку начинки. Скрепите края, сформировав треугольный пирожок. Защипните края «косичкой». Не забудьте оставить отверстие в центре треугольника.
  • Таким же образом сформируйте пирожки из оставшегося теста.
  • Постелите на противень пергамент, выложите на него пирожки на некотором расстоянии друг от друга. Оставьте на 20 минут.
  • Разогрейте духовку до 180–200 градусов. Поместите в нее противень с пирожками.
  • Через 25 минут влейте в центр каждого пирожка по две чайные ложки бульона. Бульон можно заменить смесью теплой воды и растопленного сливочного масла.
  • Продолжайте выпекать еще 20 минут.
  • Смажьте пирожки небольшим количеством масла или его смеси с желтком. Оставьте в выключенной, но еще теплой духовке еще на 20 минут.

Этот рецепт считается классическим: именно такие пирожки чаще всего делают хозяйки в Татарстане. Это сытное угощение наверняка понравится даже тем, кто равнодушен к восточной кухне, так как пирожки с кусочками мяса и картошки получаются очень сочными и ароматными.

Эчпочмак с говядиной

Калорийность блюда: 6344 ккал, на 100 г: 209 ккал.

Состав:

  • пшеничная мука – 0,7 кг;
  • сливочное масло – 150 г;
  • растительное масло – 60 мл;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • майонез – 20 мл;
  • кипяченая вода – 100 мл;
  • картофель – 0,7 кг;
  • говядина – 0,7 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • мясной бульон – сколько уйдет;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Растопите 100 г сливочного масла, смешайте его с растительным.
  • Добавьте майонез, воду и яйца. Взбейте для получения однородного состава.
  • Соедините с просеянной мукой, замесите тесто. Готовое тесто не прилипает к рукам, хорошо сохраняет форму, но остается мягким.
  • Оставьте тесто на полчаса.
  • Мелко порежьте мясо и очищенный картофель.
  • Лук очистите, измельчите с помощью терки, мясорубки или блендера.
  • Соедините говядину, лук, картошку. Посолите, приправьте по вкусу.
  • Тесто разделите на 30–35 порций, раскатайте.
  • На каждый круг положите по большой ложке начинки, сверху – по тонкому ломтику масла. Защипите края теста, сформировав треугольники с отверстием посередине.
  • Поставьте пирожки в разогретую до 180–200 градусов духовку.
  • Влейте в отверстия по 1–2 ложки бульона, продолжайте выпекать 15 минут.
  • Дайте изделиям постоять 15 минут в разогретой духовке, снимите с противня и подавайте к столу.

Благодаря использованию сливочного масла, бульона и большого количества лука эчпочмак по этому рецепту получается сочным, даже если делается из постной говядины.

Эчпочмак с курицей

Калорийность блюда: 6114 ккал, на 100 г: 207 ккал.

Состав:

  • кефир – 0,2 л;
  • маргарин – 0,2 кг;
  • сода – крупная щепоть;
  • мука – 0,6–0,7 кг;
  • картофель – 0,7 кг;
  • куриное филе – 0,7 кг;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сметана – 50 мл;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • куриный бульон – сколько уйдет;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • В теплый кефир всыпьте соду и половину чайной ложки соли, перемешайте, оставьте на 10 минут.
  • Натрите маргарин, соедините с кефиром.
  • Всыпая порциями просеянную муку, замесите тесто. Скатайте его в шар и на полчаса уберите в холодильник.
  • Мелкими кусками нарежьте курятину, картошку и лук, посолите и поперчите, смешайте их со сметаной.
  • Раскатайте тесто лепешками размером с блюдце.
  • Начините смесью курицы и овощей. Сверху положите по кусочку масла.
  • Сформируйте треугольные пирожки с отверстием в центре.
  • Отделите желток. Растопите оставшееся масло. Взбейте их вместе. Смажьте пирожки.
  • Поставьте противень с пирожками в разогретую до 180–200 градусов духовку. Выпекайте 20 минут.
  • Влейте в отверстия бульон, заделайте отверстия маленькими кусками теста, продолжайте готовить пирожки еще 20 минут.

Курятину в данном рецепте можно заменить мясом утки. Тогда масло и сметану добавлять в начинку не нужно.

Видео: Готовим татарские эчпочмаки (ну, очень вкусные)

Эчпочмаки – татарские и башкирские пирожки треугольной формы с начинкой из мяса, картошки и лука. Благодаря особой технологии приготовления они получаются сочными и аппетитными.

Дата: 06.06.2014.

Обновлено: 20.03.2019

Эчпочмак – 8 рецептов по-татарски

Эчпочмак – это треугольные мясные пирожки, которые являются визитной карточкой татарской кухни. Отличительной чертой этой выпечки является начинка – она закладывается в сыром виде, а состав её никогда не меняется (картошка, лук и мясо режутся кубиками). Тесто же может быть пресным или дрожжевым.

Традиционно свинина в татарской кухне не используется, поэтому в качестве наполнителя следует брать говядину или птицу. Лучше всего подходят утка или курица. Хороша в эчпочмаке и баранина, но помните, что выпекать её нужно дольше.

Попробуйте приготовить эчпочмак по-татарски, чтобы насладиться вкусной ароматной выпечкой с мясом.

Эчпочмак с картошкой

Рецепт теста можно взять за основу для любой выпечки, а эчпочмак из него получается просто отменный. Добавляйте продукты только комнатной температуры в тесто.

Ингредиенты:

  • 500 мл. молока;
  • 1 кг. говяжьей вырезки;
  • 4 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • 1 яйцо;
  • 700 гр. муки;
  • 1 ч.л.соли;
  • ½ ч.л.сахара;
  • 1 пакетик дрожжей;
  • 5 ст.л.растительного масла;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Разбейте яйцо, добавьте в него соль и сахар. Перемешайте. Всыпьте дрожжи.
  2. Влейте молоко и масло.
  3. Просеянную муку всыпайте тонкой струйкой, постоянно перемешивая тесто.
  4. Замесите его руками, сформируйте шар и оставьте на пару часов, чтобы оно расстоялось.
  5. Мясо, картошку и лук порубите на кубики одинаковой величины. Посыпьте перцем и немного посолите. Перемешайте.
  6. От теста отрывайте кусочки и формируйте небольшие шарики.
  7. Каждый шарик раскатывайте в лепёшку. В центр выложите начинку и залепите края в треугольник.
  8. Выпекайте эчпочмаки 40 минут при 180°С.

Как лепить эчпочмак — 2 способа

Традиционный способ лепки — это, конечно же, треугольник. Края лепешки поднимаются вверх и защепляются сначала с одной, затем с двух других сторон. По центру оставляется отверстие. Каждый “шов” по желанию оформляется красивыми косичками.

А также эчпочмак допустимо слепить в форме пирожка. Это будет уже что-то близкое к русской кухне. Поэтому такая лепка нам знакома. Залепляем две параллельные стороны, делая шов по центру пирожка. Еще технология напоминает лепку пельменей, только хвостики здесь соединять не нужно.


Эчпочмак на кефире

Мягкое и нежное тесто получается при добавлении в него кефира. Сама выпечка получается нежирной, но очень сытной.

Ингредиенты:

  • 200 гр. масла сливочного;
  • 200 мл. кефира;
  • 1 ч.л.соли;
  • 1 ч.л.разрыхлителя;
  • 700 гр. муки;
  • 1 кг. говяжьей вырезки;
  • 2 луковицы;
  • 4 картофелины.

Ещё один вариант татарского пирожочка

Тесто, приготовленное на смеси кефира и сметаны получается более нежным и вкусным. А в серединку можно положить мясо утки, которое достаточно жирное. Предлагаем вам пошаговый рецепт эчпочмака, который совсем не сложно сделать.

Перечень компонентов:

  • по 150 г кефира и сметанки;
  • 100 г крепко замороженного спрэда;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 1 яичный желток;
  • 1 ч. ложка соды;
  • 500 г филе утки;
  • 200 г лучка;
  • 200 г картофеля;
  • любые приправы;
  • 200 мл мясного бульона.

Описание готовки:

  1. Кисломолочные продукты смешиваем с содой. Желток взбалтываем с солью и выливаем к прореагировавшей соде. Добавляем натертый хлопьями замороженный спрэд и просеиваем муку, хорошо всё вымешиваем.
  2. Филе утки, картошечку и лучок рубим на небольшие кусочки. Присаливаем, перчим и перемешиваем. По желанию можете добавить любые другие специи, которые предпочитаете.
  3. Эчпочмак с картошкой, луком и утятиной формируем, как и в предыдущих рецептах: треугольником с отверстием в середине.
  4. Запекаем их в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов сначала 25 минут. Затем вынимаем и вливаем, как обычно бульон. Доготавливаем еще столько же времени.

Эчпочмак с мясом на сметане

Добавьте немного сметаны в тесто – выпечка будет таять во рту, а само тесто получится очень приятным на ощупь. Пучок укропа добавит свежести и аромата начинке.

Ингредиенты:

  • 200 мл. кефира;
  • 600 гр. муки;
  • 100 гр. масла сливочного;
  • 2 ст.л.сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 4 картофелины;
  • 700 гр. говяжьей вырезки;
  • 2 луковицы;
  • пучок укропа;
  • соль.

Приготовление:

  1. В кефир добавьте сметану и растопленное масло.
  2. Посолите смесь и посахарите.
  3. Муку просейте и аккуратно введите в жидкость, постоянно помешивая.
  4. Замесите тесто руками.
  5. Сформируйте шар и уберите на час в тёплое место.
  6. Мясо, картошку и лук порубите на кубики одинаковой величины. Немного посолите. Добавьте мелко рубленный укроп. Перемешайте.
  7. От теста отрывайте кусочки и формируйте небольшие шарики.
  8. Каждый шарик раскатывайте в лепёшку. В центр выложите начинку и залепите края в треугольник.
  9. Смажьте сверху эчпочмаки желтком.
  10. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Классический рецепт

Эчпочмаки (рецепт приготовления в домашних условиях довольно прост) классический не требует большого количества ингредиентов.

Для приготовления блюда потребуется следующий набор ингредиентов:

Для тестаКоличествоДля начинкиКоличество
Молоко0,5 лГовядина1 кг
Мука пшеничная5 ст. (по 250 мл) полныхКартофель1 кг
Дрожжи быстродействующие (сухие)11 гРепчатый лук0,5 кг
Сахарный песок3 ст. л.Бульон100 мл
Куриное яйцо1 шт.Перец черный молотый2-3 г
Масло подсолнечное100 млСоль поваренная2-3 г

Данных ингредиентов достаточно для приготовления блюда на 15 порций.

Пошаговый процесс приготовления блюда:

  1. В большую миску необходимо поместить куриное яйцо и смешать его с поваренной солью, сахаром и дрожжами.
  2. В емкость нужно влить молоко (комнатной температуры) и растительное масло. С помощью венчика необходимо аккуратно перемешать ингредиенты.
  3. Частично нужно вводить пшеничную муки, замешивая тесто.
  4. Готовое тесто не должно быть очень крутым, поэтому необходимо контролировать густоту продукта. Количество пшеничной муки зависит от ее качества.
  5. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, необходимо покрыть миску с ним полотенцем и поставить в теплое место на 1,5-2 ч.

  6. Мясо нужно хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Острым ножом необходимо порубить мясо небольшими кусочками.
  7. Картофель нужно тщательно очистить и промыть под проточной водой. Необходимо нарезать очищенный картофель кусочками, схожими по размеру с мясом.
  8. В глубокой миске нужно смешать подготовленные ингредиенты для начинки, добавить небольшое количество поваренной соли и молотого перца. По желанию можно разнообразить блюдо различными специями.
  9. Репчатый лук необходимо очистить и измельчить любым удобным способом. Нарезанный лук нужно поместить в миску к начинке.
  10. Когда тесто поднимется, необходимо разделить готовую массу на небольшие порции.
  11. На присыпанной мукой поверхности нужно раскатать кусочки теста. В серединку каждого пласта необходимо поместить немного начинки.
  12. Классическая форма для эчпочмаков — треугольник. Кружочки теста нужно закрепить так, чтобы сформировать аккуратный треугольник с небольшим отверстием внутри.
  13. Противень необходимо застелить пергаментной бумагой и разместить подготовленные эчпочмаки. При температуре около 180-200 °C нужно запекать 20-25 мин.

В готовые эчпочмаки необходимо залить небольшое количество теплого бульона. По желанию можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Разнообразить классическое блюдо можно следующими ингредиентами:

  • Сыр. Сыр скрепляет все ингредиенты между собой. Придает характерный солоноватый вкус, а также привкус, присущий данному сорту сыра. Для приготовления блюда рекомендуют использовать сыры твердых сортов.
  • Рыбный фарш. В зависимости от используемого вида рыбы изменяется вкус готового блюда. Рыбный фарш очень сочный и насыщенный, а также сочетается с различными специями и приправами.
  • Курица. Куриное мясо можно использовать для приготовления диетического блюда. Куриная грудка легко впитывает вкусы бульона и дополнительных ингредиентов, что делает готовое блюдо насыщенным.
  • Кефир. Тесто на кефире — довольно популярная разновидность блюдо. Готовый продукт получается очень нежным и насыщенным. Тесто можно использовать для приготовления блюда с разными начинками.
  • Сметана. Сметана также используется для приготовления теста. По желанию можно использовать жирную сметану для начинки, чтобы она получилась более насыщенной и вкусной.
  • Творог. Используют для приготовления творожного теста. Готовое блюдо получается сытным и сочным, а тесто — хорошо держит форму и впитывает малое количество бульона.

Также можно использовать различные специи при приготовлении блюда. Острые, пряные или ароматные приправы, которые сделают аромат эчпочмаков более насыщенным.


Эчпочмаки татарские треугольники можно делать с любыми понравившимися начинками.
Подавать готовое блюдо на стол лучше всего горячим. Остывшие эчпочмаки можно подогреть в микроволновке или духовке. Если при приготовлении блюдо не нужно сразу подавать на стол, то рекомендуют сначала остудить их, а перед подачей разогреть и влить бульон или масло. Украсить сытный продукт можно веточками свежей петрушки или укропа.

Эчпочмак с курицей

Вы можете готовить эчпочмак в домашних условиях с любым мясом. К примеру, с курицей у вас получится более полезный вариант выпечки. К тому же куриное филе можно щедро сдобрить специями.

Ингредиенты:

  • 200 мл. кефира;
  • 1 ч.л.соли;
  • 200 гр. масла сливочного;
  • 1 ч.л.разрыхлителя;
  • 700 гр. муки;
  • 1 кг куриного филе;
  • 4 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • чёрный перец;
  • кориандр;
  • кунжут;
  • соль.

Приготовление:

  1. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем.
  2. В кефир введите растопленное масло и соль.
  3. Тонкой струйкой всыпьте муку. Замесите тесто руками. Сформируйте шар и уберите на час в тёплое место.
  4. Куриное филе, картошку и лук порубите на кубики одинаковой величины. Немного посолите. Добавьте кориандр и перец. Перемешайте.
  5. От теста отрывайте кусочки и формируйте небольшие шарики.
  6. Каждый шарик раскатывайте в лепёшку. В центр выложите начинку и залепите края в треугольник.
  7. Посыпьте сверху кунжутом.
  8. Выпекайте эчпочмаки 40 минут при 180°С

Специи от фирменного интернет-магазина «Едим Дома»

К эчпочмакам хорошо подавать катык, тюркский кисломолочный напиток, напоминающий простоквашу, из буйволиного, козьего или овечьего молока, ну или любой кисломолочный напиток на ваш выбор. Кстати, эти пирожки отлично заменяют хлеб и съедаются мгновенно, особенно если у вас большая семья, поэтому готовьте их впрок! Ну а пеции из фирменного магазина «Едим Дома» добавят яркости вкуса вашим блюдам!

Эчпочмаки на сметанном тесте

Сметана придаёт тесту нежную консистенцию, вместе с молоком создаёт лёгкий сливочный вкусовой оттенок. Мясо поперчите, чтобы добавить едва заметной остроты.

Ингредиенты:

  • 700 гр. муки;
  • 150 гр. сметаны;
  • 100 мл. молока;
  • 180 гр. масла сливочного;
  • 500 гр. говяжьей вырезки;
  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • чёрный перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Масло растопите. Влейте в него молоко и добавьте сметану. Посолите.
  2. Аккуратно введите просеянную муку.
  3. Замесите тесто руками.
  4. Сформируйте шар и уберите на час в тёплое место.
  5. Мясо, картошку и лук порубите на кубики одинаковой величины. Немного посолите. Добавьте перец. Перемешайте.
  6. От теста отрывайте кусочки и формируйте небольшие шарики.
  7. Каждый шарик раскатывайте в лепёшку. В центр выложите начинку и залепите края в треугольник.
  8. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Эчпочмаки из теста с маргарином

Тесто с маргарином – более бюджетный вариант. Однако выпечка из него получается не менее вкусной.

Ингредиенты:

  • 500 мл. молока;
  • 200 гр. маргарина;
  • 700 гр. муки;
  • 1 яйцо;
  • 500 гр. говяжьей вырезки;
  • 1 луковица;
  • 3 картофелины;
  • соль.

Приготовление:

  1. Растопите маргарин, остудите его до комнатной температуры.
  2. Добавьте молоко и яйцо. Взбейте.
  3. Введите тонкой струйкой просеянную муку.
  4. Замесите руками тесто. Сформируйте шар и дайте ему настояться в течение часа.
  5. Мясо, картошку и лук нашинкуйте на кубики одинакового размера. Посолите смесь.
  6. От теста отрывайте кусочки и формируйте небольшие шарики.
  7. Каждый шарик раскатывайте в лепёшку. В центр выложите начинку и залепите края в треугольник.
  8. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Как приготовить «Ичпичмак»

Для начинки мелко нарубите грудку.

Далее к ней натрите на крупной тёрке картофель и мелко нарежьте лук.

Затем всё перемешайте, добавив соль и перец.

Для вашего облегчения тесто готовьте в хлебопечке. Выложите все ингредиенты в чашу и поставьте режим «Тесто».

Потом разделите готовое тесто на равные части. Сделайте из них лепёшки. Каждую раскатайте в блинчик.

В центр блинчиков выложите начинку, а тесто слепите в виде треугольника. Смажьте противень маслом. Выложите на него изделия.

Запекайте ичпичмак при 180 градусах в течение 30 минут в духовке. Приятного аппетита!

Эчпочмаки из слоёного теста

Нет ничего проще, чем купить готовое тесто и быстро наделать из него треугольные пирожки. Этот экспресс-рецепт сэкономит ваше время и порадует вкуснейшей выпечкой.

Ингредиенты:

  • 1 кг. слоёного теста;
  • 500 кг. говяжьей вырезки;
  • 1 луковица;
  • 4 картофелины;
  • чёрный перец;
  • соль;
  • кунжут.

Приготовление:

  1. Мясо, картошку и лук нарежьте мелкими кубиками. Поперчите и посолите начинку, перемешайте.
  2. Тесто раскатайте очень тонко.
  3. Вырежьте из него формой или стаканом окружности.
  4. Каждую лепёшку ещё немного раскатайте.
  5. Выложите в центр начинку. Залепите края таким образом, чтобы сформировался треугольник.
  6. Посыпьте эчпочмаки кунжутом. Отправьте запекаться на 40 минут при 180°С.

Видеорецепт

Этот видеоматериал ознакомит вас с подробным процессом приготовления теста для такого татарского изделия, как эчпочмаки. Получите список и количество применяемых для теста ингредиентов, а также увидите непосредственное приготовление самих изделий.

Уважаемые читатели, татарская кухня издавна славится своими мучными изделиями с мясной начинкой. Пробовали ли вы испечь эчпочмаки из теста, рецепт которого описан в статье? Если вы уже давно умеете готовить такие изделия, поделитесь своими секретами приготовления теста для них.

Эчпочмаки из дрожжевого теста

Если вы любите пышное тесто, то этот рецепт вам понравится. Выпечка получается сытной и воздушной.

Ингредиенты

  • 100 гр. маргарина;
  • 600 гр. муки;
  • 500 мл. кефира;
  • 2 ст.л.сахара;
  • 1 ч.л.соли;
  • 1 упаковка сухих дрожжей;
  • 2 ст.л.майонеза;
  • 3 яйца;
  • 500 гр. говяжьей вырезки;
  • 1 луковица;
  • 4 картофелины.

Приготовление:

  1. Молоко согрейте, растворите в нём сахар и соль. Всыпьте дрожжи, размешайте.
  2. Растопите маргарин, остудите его до комнатной температуры. Влейте в молоко.
  3. Добавьте майонез и яйца. Взбейте.
  4. Просеянную муку аккуратно вводите в жидкость. Замешивайте тесто руками.
  5. Сформируйте шар и дайте ему настояться в течение часа.
  6. Мясо, картошку и лук нашинкуйте на кубики одинакового размера. Посолите смесь.
  7. От теста отрывайте кусочки и формируйте небольшие шарики.
  8. Каждый шарик раскатывайте в лепёшку. В центр выложите начинку и залепите края в треугольник.
  9. Выпекайте 40 минут при 180°С.

Эчпочмаки очень просто приготовить, главное – подобрать рецепт подходящего теста. Попробуйте сделать эту выпечку, и вы не останетесь разочарованы.

Описание приготовления:

Эта выпечка пришла к нам из восточных стран. Она уникальна тем, что может считаться практически самостоятельным горячим блюдом, ведь в ней присутствует и мясо, м бульон, и тесто. Это очень сытно и сочно. Обязательно попробуйте это блюдо, а мясо для него можете использовать любое. Смотрите, как приготовить эчпочмак для любимого.
Назначение: На обед / На ужин / На полдник Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Мука Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой География кухни: Татарская / Восточная

Эчпочмак по татарски — рецепт с пошаговым фото

Эчпочмак по-татарски или треугольные пирожки с рубленным мясом — это вкуснейшая сытная выпечка. Для эчпочмака тесто можно брать как пресное, так и дрожжевое, но в обоих случаях тесто лучше делать самим. Никакое магазинное тесто не сравнится с пышным вкусным тестом, сделанным своим руками. Однако можно воспользоваться и готовым тестом, но тогда лучше покупать дрожжевое, а начинку следует солить побольше.

Рубрики: Кухни мира Пироги
Время подготовки: 1,5 часа
Время приготовления: 1 час
Общее время: 2, 5 часа
Выход: 18 пирожков

Ингредиенты для эчпочмака по-татарски

  • 300 г (только для стола — для разделки теста)
  • свинина постная — 700 г (лучше брать говядину или баранину)
  • картофель — 5 штук (крупных)
  • лук репчатый — 3 крупные луковицы
  • соль — по вкусу
  • специи (жгучий перец, перец чили, черный и красный перец крупного помола) — по вкусу
  • растительной масло — для смазки противня
  • 4 желтка сырых яиц (для смазывания пирожков)

Пошаговый рецепт приготовления эчпочмаков по-татарски

Для татарских треугольных пирожков чаще всего берется баранина или говядина, но в нашей семье предпочитают эчпочмак готовить с постной свининой — мясо мягче, сочнее. Нарезаем слабо замороженное мясо тонкими пластинами толщиной примерно в 5 мм, затем режем пластины поперек, чтобы получились мясные кубики. Складываем подготовленное мясо в емкость с крышкой, подсаливаем, закрываем и ставим в холодильник минут на 20.

Луковицы чистим, режем на тонкие пластины поперек луковицы и максимально измельчаем. Чем мельче порезан лук, тем вкуснее и ароматнее будет эчпочмак по-татарски

Картошку чистим, моем и режем мелкими кубиками, как мясо. Нельзя делать кубики крупными, и пирожки защипывать будет сложно, и сама картошка может не пропечься

В глубокую миску высыпаем измельченный лук, картофель и мясо. Солим по вкусу, но с покупным тестом начинку лучше сделать более соленой. Перчим много, используем разный перец, но обязательно крупного помола, чтобы в пирожках перец чувствовался.

Из теста делам круглые лепешки примерно по диаметру стакана. Даем лепешкам немного полежать под полотенцем, затем кладем начинку. Распределяем начинку по лепешке «треугольником», чтобы было удобно защипывать пирожок

В середине пирожка оставляем небольшое отверстие для сбора мясного бульона, но обычно такие пирожки не текут, весь сок остается внутри. Выкладываем эчпочмаки на противень, смазанный растительным маслом

Разбиваем в миску яйца, желтки отделяем и слегка взбиваем. Желтками смазываем пирожки еще до выпекания!

Ставим противень с пирожками в разогретую до 180 градусов духовку сначала на среднюю полку, через полчаса переставляем пирожки на верхнюю полку. Всего час — и эчпочмаки по-татарски готовы

Готовые пирожки выложить на блюдо, накрыть полотенцем и оставить примерно на полчаса для «отдыха».

Рубрика — Кухни мира, Пироги

Рецепт Творожно-сырного печенья «Эчпочмак»

Печенье с творогом В кинетибуке, приготовлении татарских пирожков и патентов, а также о печеньях с печеньем «Echpochmak», вы можете найти кулинарный блокнот на 10 часов. Usab, nga nahimong interesado, nahibal-an ko nga dili lamang akong mga keso nga hinulaman ang gihangyo sa ilang ngalan gikan sa mga pie nga tatar — daghan ang naghan ang niini nga «echpochmakod, epochmakodung» (tingalia tingali), «Гигубад ингон в США ка треугольник) и гихисгутан татарских блюд!» Ой, Вала Ко Кахибало, Вала Ко Кахибало… Apan nahibal-an ko sigurado nga kini nga cookie lamian!

Cottage Cheese Cookies Sa kinatibuk-an, echpochmak mao tatar pies nga adunay karne ug patatas, apan ang resipe alang niini nga cookie nga may nga nga «Echpochmak» narekord sa akong кулинарный блокнот на 10 штук. Usab, nga nahimong interesado, nahibal-an ko nga dili lamang akong mga keso nga hinulaman ang gihangyo sa ilang ngalan gikan sa mga pie nga tatar — daghan ang naghan ang niini nga «echpochmakod, epochmakodung» (tingalia tingali), «Гигубад ингон в США ка треугольник) и гихисгутан татарских блюд!» Ой, Вала Ко Кахибало, Вала Ко Кахибало… Apan nahibal-an ko sigurado nga kini nga cookie lamian!

Сагол:
  • Творог 200 г
  • Мантикилья 200 г
  • Пагкаон, триго 400 г
  • Сода 0,5 ч.
  • Сахар 100 г
  • Pilisa nga suka 3 ml
Panudlo
  • Lakang 1 Pag-andam sa gikinahanglan nga sangkap: humok nga mantikilya, домашний творог, harina sa trigo, algukar sangkap на странице печенья.
  • Lakang 2 Получить удовольствие от коттеджа.
  • Попробуйте 3 напитка из содовой на протяжении многих лет, когда вы едите на творожно-масляной смеси.
  • Lakang 4 Ibuhos ang nga kuwarta.
  • Установите 5 слоев, которые находятся в США, слой толщиной 7 мм и толщиной.
  • Всего 6 пирожных с печеньем в США, как и все.
  • Пааги 7 Познакомьтесь с песнями на пингане. Вы можете найти его на асукаре, использовать его, использовать его, использовать его, вы можете увидеть треугольники, сделать это прямо на вас.
  • Используйте 8 печенья в США, если вы хотите, чтобы они были на калхаусе (это было сделано в США, когда вы использовали кремний) и могли бы нагреваться до 180 ° C на карте.
  • Lakang 9 Tuguti ang lga atay sa pagpabugnaw ug pag-alagad uban sa tsa o gatas.

Брайтон-Бич, Бруклин, Нью-Йорк | Статья «Открытое небо» | Открытое небо

23 июля 2015

Слова: Марина Четнер / Изображения: Томас Местер

Чтобы почувствовать вкус России в Нью-Йорке, отправляйтесь на Брайтон-Бич, менее чем в часе езды на метро от центра Манхэттена.Приморский квартал — когда-то роскошный курорт, а затем разрушенный Великой депрессией — в 1940-х годах принял первую волну приезжих из Одессы, Украина. Затем, примерно во время распада Советского Союза, в конце 80-х — начале 90-х годов, в этом районе поселилась вторая волна иммигрантов. Первоначально созданный для обозначения английского Брайтон-Бич, сегодня этот анклав нежно называют «Маленькая Одесса» или «Маленькая Россия у моря», и здесь проживает самое большое русскоязычное население Америки.

Расположенная в южной части Бруклина на полуострове Кони-Айленд, главная артерия Брайтона, Брайтон-Бич-авеню, заполнена ресторанами, продуктовыми рынками, книжными магазинами и сувенирными магазинами, обозначенными кириллицей. Окружающие жилые улицы заполнены многоквартирными домами из красного кирпича и домами на одну семью, все в нескольких минутах ходьбы от пляжа и Атлантического океана. За последнее десятилетие элитные кондоминиумы привлекли больше состоятельных жителей, включая российских чиновников и местных знаменитостей.

Летом район гудит какофонией с русским и американским акцентом, когда однодневные туристы присоединяются к разгулам на берегу океана. Ни одно посещение не будет полным, если не попробовать традиционные пирожки, сытное мороженое пломбир, копченую рыбу на ржи и икру.

GOURMANOFF

Войдя в Gourmanoff, вы сразу же попадаете в изобилие продуктов: хурма и груши с высокой грудой; ремесленная пекарня с ржаными хлебами, фруктовым хлебом и пучками багетов; декадентские торты, выставленные под стеклом, чтобы соблазнить сладкоежек; и деликатесы, полные сосисок, салями и сыров, от финской Хаварти до Российской Славии.

С противоположной стороны, станция готовой еды соблазняет шашлыками; чебуреки — глубокий друг с начинкой из фарша; и множество салатов, в том числе популярный винегрет с розовым оттенком нарезанной красной свеклы. Элитный супермаркет, расположенный в бывшем ночном клубе, открылся в августе 2014 года и быстро зарекомендовал себя как популярный магазин копченой рыбы и икры. Под взглядом люстр фасованные товары, такие как пломбир «CCCP» и пельмени (пельмени с мясной начинкой), вызывают ностальгию.

1029 Брайтон-Бич Авеню
Бруклин
NY 11235
Тел .: (+1) 718 517 2297
gourmanoff.com

КАЛИНКА ПОДАРКИ

Напоминающий заполненные чечке будки, выстроенные вдоль московских подземных пешеходных переходов, «Калинка Гифс» представляет собой настоящий кабинет диковинок. Открытый 20 лет назад магазин пользуется популярностью у местных жителей благодаря своим эклектичным и красочным выставкам традиционных русских подарков и европейских находок.

Девичьи матройшки стоят рядом с такими же деревянными куклами, расписанными в честь Джона Леннона; самовары, произведенные в Гжели, русской деревне, известной своим бело-голубым фарфором, являются прекрасным предметом коллекционирования; и лакированные яйца, украшенные мерцанием а-ля Фаберже под бриллиантовой и золотой отделкой.На стенах висят изысканные иконы и произведения искусства, выполненные из янтаря.

Русофилы сразу узнают деревянные хохломские поделки — разделочные доски, суповые ложки, миски — с изображением лета и осени; красно-золотые изображения ягод, цветов и бабочек выделяются на черном фоне.

524 Брайтон-Бич Авеню
Бруклин
NY 11235
Тел .: (+1) 718 743 4546

МАСТЕР ТЕАТР

Русская культура богата искусством, музыкой, литературой и танцами, а любовь к живым выступлениям делает Мастер-театр, бывший Театр Миллениум, процветающей частью этого славянского мира. -центрический район.Рэй Чарльз, Энгельберт Хампердинк, российские скрипачи Владимир Спиваков и Юрий Башмет украсили сцену зала на 1326 мест.

Совсем недавно в театре были разыграны балеты «Гражданин поэт» Михаила Ефрмова, известного журналиста Владимира Познера и балет «Щелкунчик» для аншлаговых зрителей. Регулярно выступают популярные еще со времен бывшего СССР артисты, в том числе певица Тамара Гвердцители, актеры Татьяна Васильева, Леонид Каневский и Клара Новикова.

Во время Рождества и Нового года в театре появляются жонглеры, клоуны, фокусники, акробаты и животные из знаменитого цирка Big Apple Circus, Ringling Bros, Cirque Du Soleil и Barnum & Bailey.
1029 Брайтон-Бич Авеню
Бруклин
NY 11235
Тел .: (+1) 718 732 3838
mastertheater.com

LA BRIOCHE CAFE

Было бы упущением сказать, что Food Network представила La Brioche Café на карте — магазин открыт уже около 30 лет, — но знаменитый шеф-повар Алекс Гуарнашелли одобрил свой сметанник — кислый- слоеный кремовый торт — на шоу «Лучшее, что я когда-либо ел» не осталось незамеченным. Группы гастрономического тура часто посещают пекарню; спрос на различные виды оборотов, ломтиков и плиток тортов поддерживается постоянной ротацией.

Вдыхайте пьянящий аромат только что испеченного тесто, просматривая полки с вишневым штруделем; подносы чайного печенья; и шкаф холодильника, уставленный тяжелым заварным кремом «Наполеон», «Шварцвальд», карамелью и пирожными с ореховой начинкой. Что выбрать? Многие товары можно купить за фунт, поэтому лучше всего покупать их небольшими порциями. Самый популярный продукт, бабка, на сегодняшний день самый простой: это сладкий медовый буханка, усеянная султанами.

1073 Брайтон-Бич Авеню
Бруклин
NY 11235
Тел .: (+1) 718 934 0731

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ ГЛОБАЛЬНЫЙ ТОРГОВЫЙ ДОМ

Любители печати, DVD и компакт-дисков оценят посещение этого сувенирного магазина площадью 10 000 квадратных футов.Произведения Льва Толстого, Федора Достоевского и Александра Пушкина занимают первое место среди книг библиотеки, в которую также входят любовные романы, поваренные книги, детективы и обширный выбор детской литературы.

Классика советского кино, в том числе Москва слезам не верит и популярный Служебный роман , трудно отказаться (проверьте английские субтитры), как и историческую драму «Русский ковчег», в которой снимались фильмы. один 96-минутный дубль.У входа в магазин выставлены витрины с прекрасной керамикой от Императорского фарфора, фабрики в Санкт-Петербурге, основанной в 1744 году. Чайный сервиз, замысловато расписанный минеральным кобальтом и 24-каратным золотом, украшен «Кобальтовой сеткой», узором, вдохновленным во времена правления Императрица Екатерина II просто изысканна.

230 Брайтон-Бич Авеню
Бруклин
NY 11235
Тел .: (+1) 718 891 6778
fromrussia.com

ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАФЕ

Этот киоск под открытым небом не только удобен для перекуса или обеда на ходу — он расположен прямо у входа в метро B и Q, но и как фаст-фуд, расширяющий домашнюю кухню Кафе — одно из самых вкусных мест русской кухни.Придорожные киоски с пирожками распространены в России повсеместно, и если вы остановитесь здесь ради жареного во фритюре пирога с мясом, куриной печенью, капустой или местным фаворитом, картофелем, то на шумных улицах Москвы возникают образы подобных всплывающих окон.

Продавщица Вера проработала в ларьке пять лет и рекомендует эчпочмак — сытное треугольное тесто с грубо нарезанным картофелем, луком и мясным фаршем — одним из основных продуктов татарской культуры. К чаю можно отведать сладкий хлеб, например мак пирог (толстый штрудель с маком).

504 Брайтон-Бич Авеню
Бруклин
NY 11235
Тел .: (+1) 718 513 0075

ДОРОЖНАЯ ПРОГУЛКА

Променад Кони-Айленда редко называют официальным названием — Променад Ригельманн, названный в честь Эдварда Дж. Рейгельмана, президента Бруклинского округа с 1918 по 1924 год. Построен в 1923 году. , первоначально он проходил вдоль юго-западной части полуострова Кони-Айленд до 20 лет спустя, когда строительство расширило его на восток до 15-й улицы Брайтона.

Сегодня большая часть Атлантического побережья застроена многоквартирными домами и роскошными кондоминиумами; участок между 4-й и 7-й улицами самый оживленный благодаря расположенным во внутреннем дворике кафе и ресторанам.Скамейки собирают группы русских, молодых и старых, для сплетен и отдыха под полуденным солнцем. Недавно начались протесты против ремонта дощатого настила, поскольку защитники окружающей среды считают, что использование переработанных пластиковых пиломатериалов вместо деревянных досок разрушит его исторический облик.

На 15-й улице Брайтона и Брайтуотер-авеню
Бруклин
NY 11235
nycgovparks.org

TATIANA RESTAURANT AND NIGHTCLUB

Обед в обеденном меню из четырех блюд ресторана Tatiana означает провести несколько часов во внутреннем дворике с набережной, сидя за столом, уставленным русскими продуктами, такими как салат Оливье, украинский борщ, вареники с картофелем. , и говяжий строганов.Названный в честь хозяина, уроженца Одессы, это место на берегу океана частично находится под открытым небом и идеально подходит для наблюдения за людьми.

Ночью главная столовая превращается в наряженный зал. По вечерам в пятницу, субботу и воскресенье компании друзей устраивают банкетное меню «Татьяна», которое включает в себя блюдо из морепродуктов, традиционное тушеное мясо из говядины «Царь» и слоеный пирог «Наполеон» по семейному рецепту (его также называют маминой подписью. кекс). Группа начинает в 21:00, а в 22:00 — концерт в стиле Вегаса, который превращается в зрелище блесток и блесток до рассвета.

3152 Брайтон 6-я улица
Бруклин
NY 11235
Тел .: (+1) 718 891 5151
tatianarestaurant.com

Фото домашнего открытого пирога с клубникой — ID: 126304720 — Royalty Free

Фотография домашнего открытого пирога с клубникой — ID: 126304720 — Изображение RF — Stocklib 126304720 Вы здесь:
  • Домашний
  • Домашний Клубничный открытый пирог с пурпурным базиликом и бальзамической заправкой на светлом …
© Stocklib / Irina Burakova
  • Id: 126304720
  • Тип носителя: Фотография
  • Автор: Ирина Буракова / irrinn0215
  • Ключевые слова:

Домашний открытый пирог из клубники с пурпурным базиликом и бальзамической заправкой на светлом фоне.

Дополнительная информация 2554 пикс.
Размер Ширина * Высота МБ Кредиты
Маленькая веб-страница (jpg) 450 пикселей * 300 пикселей 450 пикселей * 300 пикселей
Большая паутина (jpg) 848 пикселей * 565 пикселей 1,37 2
Мелкий шрифт (jpg) 1678202 1678202 пикселей 5.37 3
Средний шрифт (jpg) 2508 пикселей * 1672 пикселей 12 4
Крупный шрифт 27,99 5
Очень крупный шрифт (jpg) 5472 пикс. * 3648 пикс. 6840 пикселей * 4560 пикселей 89.24 10
Дополнительная информация
Размер Ширина * Высота МБ Кредиты
POEL (tiff) пикселей 89,24 50
EOEL (tiff) 6840 пикселей * 4560 пикселей 89,24 75
CEL 6840 * 89.24 100

Вы не авторизовались!

Войдите, чтобы загрузить это изображение.

Невероятные материалы. Гибкая ценовая политика. Купите кредиты и начните скачивание сегодня.

Подождите, идет загрузка вашего изображения

рецепт азербайджанской кухни

Наверняка вы уже слышали о знаменитом азербайджанском лакомстве, который называется Шекербур. Рецепт этой сладости распространен практически по всему миру, давайте попробуем и мы его освоим.Все необходимое для этого лакомства можно легко купить в любом продуктовом магазине, а может, даже найти в собственном холодильнике. Никаких экзотических ингредиентов для приготовления шекербуры нам не понадобится.

Конечно, у техники приготовления есть свои особенности. Нельзя сказать, что уровень сложности нулевой, потребуются какие-то навыки. Но если вы умеете работать с тестом и хотя бы раз в жизни готовили пельмени, поверьте — вы поддадитесь шекбербуру. Рецепт с фото-пошаговой инструкцией, который мы представим ниже, наверняка поможет вам избавиться от неуверенности и приступить к делу.

Происхождение и распространение рецепта

Исследователи национальных блюд разных народов уверяют, что это лакомство появилось именно в Иране. Его издревле готовили и подавали к столу в день весеннего равноденствия. Легкие пирожки в виде растущей луны ассоциировались с ночным небом. Как и сотни лет назад, иранцы сегодня отмечают этот праздник (Новруз), подавая такое же угощение к столу.

Со временем еда распространилась по всему Ближнему Востоку.Но, что удивительно, мир знает шекбербу как азербайджанское национальное блюдо. Жители этой страны так любят ореховые пироги в хрустящих вафельных тестах, что ни одного праздника в Азербайджане без этого блюда не обходится! На любом торжественном застолье красуется Шекербур.

Рецепт азербайджанской кухни почти такой же, как и в древнем Иране. Мы постараемся это реализовать.

Ингредиенты для Шекербери

Маловероятно, чтобы азербайджанцы использовали при приготовлении блюда мерную посуду и кухонные весы, известные по ранним ногтям каждой девушки.Но так как мы только учимся, то будем использовать точные дозировки и тогда обязательно получим настоящий шекербур.

Рецепт предполагает использование следующих компонентов:

  • мука — 400 г;
  • дрожжи — 20 г;
  • сметана или густой домашний крем — 2 ст. л .;
  • молоко — 100 мл;
  • яиц — 5 шт .;
  • сливочное масло топленое — 100 г;
  • ядра орехов дробленые — 1 шт .;
  • сахар — 1 ст.
  • Ваниль, кардамон, корица — по желанию, по небольшой щепотке.

Чаще всего используется для приготовления шекербурских орехов. Ядра следует по возможности освободить от пленок, а при необходимости прокалить на сухой сковороде. Для этого блюда подходят также фундук, кешью и миндаль. Арахис не готовят из арахиса.

Как приготовить тесто

Правильно приготовленное тесто — залог того, что вы получите нежную, но в то же время немного хрустящей шекербуры. Рецепт с фото поможет представить, как происходит процесс.

Сухие дрожжи растворить в теплом молоке и оставить на короткое время в теплом месте. Чтобы процесс пошел быстрее, можно добавить небольшую щепотку сахара.

В это время просейте муку. В отдельной посуде взбиваем яйца, раскалываем вилкой. Добавьте к ним горячее масло, еще раз перемешайте. Влить сливки (или сметану) и молоко с дрожжами. Смесь превратить в абсолютно однородную массу миксером или венчиком и вылить в подготовленную емкость с мукой.

Некоторые хозяйки Востока замешивают тесто прямо вручную.Делать можно как угодно: вилкой, ложкой, венчиком и даже электрическим тестом. У вас в любом случае получается шекербура. Рецепт прост, надежен и проверен многими поколениями, так что в результате можно не сомневаться. Главное — не забудьте дать готовому тесту отдохнуть под вафельным полотенцем.

Ореховая начинка для шекербери

А пока тесто набирает силу, займемся начинкой. Ножом насыпать орехи, измерить их количество мерным стаканом и всыпать ровно столько же сахара.

Вот и все! Осталось только хорошо перемешать.

Подготовка к лепке

На этом этапе можно начинать разогрев духовки. Разделите тесто на кусочки размером с небольшой персик, посчитайте и прикините, сколько пирожков у вас получится. Шекерберу лучше выкладывать сразу на застеленные пергаментом противни, а не на столе. Позаботьтесь, чтобы во время лепки под рукой было все необходимое.

Формирование

Обратите внимание, как выглядит азербайджанский шекбербур.В рецепте с фото видно, что бока котлет покрыты необычным рисунком. Применяется для формованных изделий.

Раскатайте каждое тесто в лепешку и выложите на один край примерно одну десертную ложку начинки. Края косички защищайте, как будто лепите клецки. Фигурный край — важная деталь, такая же необходимая, как и выкройка.

Специальный инструмент

В Азербайджане и многих других странах Средней Азии в продаже легко найти специальные пинцеты по краям, которые предназначены для нанесения рисунка на шекербуру.Во многих семьях этот инструмент передается по наследству из поколения в поколение.

Если ничего подобного этим пинцетам у вас на кухне не нашлось, необходимо поэкспериментировать, формируя складки пальцами и нанося форты вилкой. Дайте волю фантазии, и вы обязательно получите отличный результат.

Запекание в духовке

Шекбербур не должен быть румяным. Эта выпечка в духовке только сушится, оставаясь при этом легкой. Поэтому поставьте противень в нижнюю часть предварительно разогретой духовки и готовьте примерно 15 минут.О готовности вас сообщит разносящийся по дому аромат ореховой запекания.

Правила подачи к столу

Шекбербур, рецепт которого пришел с Востока, часто подают в компании других традиционных сладостей, например, пеленок и пахлавы. Съешьте эти угощения, держа в руке. В качестве добавки подойдут сорта чая, ароматный сваренный кофе, компот или сок. А вот алкоголь к алкоголю не принимается.

одиночных изображений самосы

Просмотрите высококачественные стоковые фотографии Chilli Chicken Samosa с Sulemani Chai.Острый цыпленок Тикка Масала .. # 108183826 — Самоса на борту с соусами в миске. Создайте свою собственную миску. Дайте самсе обжариться, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. # 137758849 — Восточная кухня. Фото про Самсу с мятой и чатни из тамаринда на белой тарелке. Доступный и поиск среди миллионов изображений, фотографий и векторных изображений без лицензионных отчислений. Close up.Traditional .. # 115195591 — Индийская шпинат самса с овощами и соусами крупным планом .. # 117229096 — Традиционный узбекский жареный чебурек, # 114053873 — куриное карри из слоеного теста на фоне дерева.Плюс все это нужно есть. Слейте излишки масла и удалите их. Обзоры. Вид сверху. Попробуйте перетащить изображение в окно поиска. 28 декабря 2019 г. — Изучите доску Лилиан Хиллер «Запеченная самса» на Pinterest. Подается с чатни с тамариндом / мятным чатни ¢ 99. Найдите один Samosa Mint Tamarind Chutney на стоковых изображениях в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. Векторная черная гравюра, # 108183830 — Самоса на борту с соусами в миске. Получите контактную информацию и адреса компаний, производящих и поставляющих машины для изготовления самосы, машины для производства самосы по всей Индии.«Важнейшим рекордом является вес нетто. Начиная от пенджабской самсы до итальянской самосы, самоса, пожалуй, самая адаптивная из закусок, которые когда-либо производились в мире. Рецепт гуджаратской самсы | Овощная самса в гуджаратском стиле | рецепт самосы с самосой | с шагом по пошаговым фотографиям. Заморозьте их на 2 часа, пока не застынет. # 136092119 — Треугольник мясной или куриный пирог с картофелем, сметаной, луком, .. # 12
23 — Традиционная индийская кухня. Один был магазин самосы, а другой магазин прямо там , — он указывает на столовую напротив, которая славится своими гол гаппай и чаат.Самоса с соусом чатни. # 113327476 — Индийская закуска Pakora, острый лук, красный перец с соусом чили .. # 123655962 — Приготовление мясных пирогов азиатской самсы, # 128601843 — Портрет вкусной индийской самсы уличной еды, # 128601972 — Портрет вкусной индийской самосы уличной еды, # 128602138 — портрет вкусной индийской уличной еды самса, # 128818104 — традиционная индуистская выпечка, запеченная с овощами, # 128808518 — ифтар в рамадан. # 139117016 — Самосы с картофелем и бараниной на бетонном фоне.Основными ингредиентами самосы являются масло, универсальная мука, картофель и горох. Настоящая арабская кухня. В среднем одна самса (100 г) содержит около 260 калорий. Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее. Изображение изолированное на белой студии Paneer Samosa. Украсить нарезанной кориандром и подавать горячим с различными соусами. © Inmagine Lab Pte Ltd 2021. Когда в масле больше не будет пузырей и самса станет золотисто-коричневой, ее можно удалить из масла. Ежедневно добавляются тысячи новых качественных картинок.Конечно! Векторная цветная гравировка. Сопутствующие товары. Стоимость доставки Для этого продукта стоимость доставки недоступна. # 124098149 — Аутентичные индийские блюда и закуски. Алоо самоса — одно из лучших блюд, которые можно попробовать с их чаем. Дополнительные заказы. Просмотрите высококачественные стоковые фотографии приготовления самосы. Вот традиционная гуджаратская «патти самоса», хрустящая самса, немного отличающаяся от рецептов других регионов. # 127036377 — Хрустящие потли самоса или овощные денежные мешки вкусные индийские закуски .. # 85647516 — Традиционные индийские сомосы с соусом на блестящей тарелке изолированы.. #476 — Традиционный ближневосточный ужин. Два традиционных южноафриканских кондитерских кармана самосы, заполненные куриным и говяжьим фаршем с салатом на тарелке. Загрузите стоковые фотографии Samosa. # 130553719 — Деревянная доска с вкусными самосами на столе Самса на столе .. # 130411425 — Еда ифтар в Рамадан. Традиционная азиатская вегетарианская еда самса. Индийская традиционная еда … Фото со стока # 114800474 — Рамадан праздничная еда арабских блюд вечеринки ифтар. Правая сторона — это то, как самса будет превращаться, если масло слишком горячее, а на левой — идеальная хрустящая слоеная самса, обжаренная на масле при правильной температуре.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie. Стоковая Фотография, узбекская самоса на деревянной предпосылке Stock Photo, индийская предпосылка baji лука Стоковые Изображения, Samosas пряная смесь овощей или мяса, завернутых в глубоко обжаренный треугольный пакет из печенья Stock Photo, индийская самоса на индийском стиле Стоковые фотографии, Ассорти из индийских рецептов еда различные картинки, выбор индийских блюд на вынос в контейнерах из фольги Stock Photo, Samosa — это индейская жареная или запеченная выпечка, Stock Photo, Samosa — индийская жареная закуска и фаст-фуд. Популярная индийская глубоко зажаренная закуска вызвала samosa Stock Photo, samosa на тарелке с крупным планом соуса, горизонтальным взглядом сверху Стоковое Фото, Samosa, заполненной с концом-вверх овощей.Традиционное азиатское вегетарианское блюдо — самса, # 128808552 — ифтар в Рамадан. Найдите более 16 лучших бесплатных изображений самосы. # 108383312 — Самоса на тарелке с соусами в миске. Изолированные на белом фоне. Как сложить самсу. Быстрый просмотр. Samosa — загрузите эту стоковую фотографию без лицензионных отчислений за секунды. Самоса из говядины Самоса из говядины Самоса из говядины с соусом из тамаринда — сфотографировано на Hasselblad h2-22mb Camera samosa: стоковые фотографии и изображения без лицензионных отчислений Концепция арабской и ближневосточной кухни. Найдите здесь Машина для производства самосы, производителей, поставщиков и экспортеров машины для самосы в Индии.Изображение сладкого, еда, картофель — 17062317 Stock Photo, самоса или индийская жареная закуска Stock Photo, самса на тарелке с соусом, горизонтальный вид сверху Фотографии, индийская куриная бирьяна в бельцком блюде с нааном и самосой в фоновом режиме Картинки, манго-чатни с Фотография самосы, жареная хрустящая самоса с мятой Stock Photo, индийская самоса с мятой и горячим чатни, стоковые фотографии, традиционная еда Рамадана Haleem, как фотографии Khichra, яблочная самса из слоеного теста, стоковая фотография из слоеного теста, восточно-индийская еда, закуска, крупное изображение, куриная корма в Блюдо balti с рисом Стоковое Фото, Блюдо Punjabi Palak Paneer Стоковая Фотография, Индийские закуски завтрака Стоковые Фотографии, Индийская еда и блюда индийской кухни, космос экземпляра Стоковая Фотография.Подается с чатни с тамариндом / мятным чатни $ 1,25. # 109270161 — Вегетарианская самса или самоса. Индийские особые традиционные .. # 113298080 — Слоеное тесто с курицей карри на фоне дерева, # 119248300 — тарелка самуссы и салата из салата, азиатская кухня. Самса (самса) с куриным филе и сыром .. # 136940934 — Вегетарианская самса или самоса.Индийский особый традиционный уличный .. # 136377074 — Коксинья из курицы, бразильская закуска. Самосы .. # 1304

— Пирог самса из баранины — популярное индийское блюдо с пикантной начинкой, # 1304
— Пирог самоса из баранины — популярное индийское блюдо с пикантной начинкой.Самосы хороши ровно настолько, насколько хороши начинки! «Он должен выглядеть и ощущаться как самса; он должен быть съедобным для людей. Векторная иллюстрация. Векторная цветная винтажная гравюра. Пищевая ценность самосы заключается в следующем: как только самса станет полностью коричневым и хрустящим, выньте его из масла и слейте на бумажное полотенце (изображение 4). Каждый день добавляются тысячи новых высококачественных изображений .Просмотрите 268 стоковых иллюстраций самосы и векторной графики, доступных без лицензионных отчислений, или поищите индийскую самсу или съешьте самсу, чтобы найти больше отличных стоковых изображений и векторной графики. Членство не требуется. Изучите {{searchView.params.phrase}} по цветовой гамме {{familyColorButtonText (colorFamily.name)}} 29) Но если вы подаете сразу, то жарка по одной подойдет. Тесто самоса. Смотрите скриншоты, читайте последние отзывы клиентов и сравнивайте рейтинги Samosa Chat. Это здоровая версия веганской самсы, запеченной из цельнозерновой муки.«Я помню, что покупал 10-литровую банку масла за 70 рупий, а примерно до 1985 года самоса продавалась за 25 пай», — вспоминает он. Самоса — индейское жареное, запеченное тесто. Самоса потребовала около 15 часов работы, и ее разделили на сотни порций среди местных бездомных. Хлеб. # 125986973 — Домашние самосы с мясом на тарелке крупным планом на темной текстуре .. # 127566135 — Домашние самосы с мясом на тарелке, кунжутом, луком и перцем .. # 124807922 — Индийские закуски к чаепитию в группу включают вегетарианскую самсу, Качорикачауди ,.. # 127566145 — Традиционные самосы с мясом, посыпанным кунжутом .. # 119332977 — Различные индийские блюда на столе. Только вошедшие в систему клиенты, которые приобрели этот продукт, могут оставить отзыв. Гравировка .. # 87442573 — Индийская специальная традиционная уличная еда САМОСА, # 107406268 — Самса вектор значок, изолированных на прозрачном фоне. Линейная графика. Острые говяжьи самосы без глютена — это тесто с начинкой из говядины, зеленого горошка и лука, красиво приправленное чесноком, имбирем, тмином, порошком карри и корицей.Самоса — индийская выпечка, слегка наполненная пикантной начинкой. Осторожно обжаривайте самосы около 5 минут, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой (изображение 2), затем переверните их и дайте другой стороне подрумяниться (изображение 3). Панорама, баннер. Добавить самсу по одной или две за раз и обжаривать на медленном огне 5-6 минут. # 675 — Слоеное тесто с мясом (самса) — традиционный узбекский и индийский .. # 36836886 — Индийская самса вкусное тесто на тарелке с помидорами и салатом .. # 100195110 — Овощная самоса — это пакора треугольной формы, фаршированная Алоо сабджи.. # 127035932 — Хрустящая самоса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски .. # 127035958 — Хрустящая самоса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски .. # 127036172 — Хрустящая самоса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски .. # 127036323 — Хрустящая самоса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски .. # 127036335 — Хрустящая самоса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски .. # 127036566 — Хрустящая самса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски .. # 127671721 — Хрустящие Потли Самоса или овощные денежные мешочки — восхитительные индийские закуски.. # 122560680 — Традиционное узбекское жареное тесто чебурек. Разнообразные самосы, но не все из них оправдывают их ожидания. Финиковые фрукты, .. # 128601981 — Портрет вкусной индийской самосы уличной еды, # 113738409 — Тарелка с вкусными запеченными самосами на столе, # 126580545 — Самосы с мясной начинкой на белом фоне, # 103943110 — Закуска самоса с томатным кетчупом и мятным чатни . # 111135633 — Вегетарианская самса или самосы. Индийский особый традиционный уличный .. # 126364472 — Куриные самсы с миндалем и абрикосом — идея азиатской закуски, # 126364499 — Куриные самосы с миндалем и абрикосом — идея азиатской закуски.Загрузите идеальные картинки самосы. # 129460192 — Слоеное тесто с мясом, самса, восточно-азиатская кухня. Найдите домашнюю самсу, изолированную на белом фоне, стоковые изображения в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. Традиционное азиатское вегетарианское блюдо самса, # 130411916 — Ифтар в рамадан. Калорийность и пищевая ценность самосы. Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами. ⬇ Скачать samosa white background — стоковые изображения и векторные изображения в лучшем фотоагентстве по разумным ценам, миллионы высококачественных стоковых материалов без лицензионных отчислений… Сладости ладоо тарелочные и разовые. Наполните их и придав им форму, затем выложите их одним слоем на поднос, выстланный пергаментной бумагой. У них мало причудливых самос с различными начинками, такими как панир тикка, кадхай панир, курица кима с шоколадной самосой. Фатайер сабанекх — традиционные арабские шпинатные треугольные пироги с финиками и чаем на… В отличие от других самос, в гуджаратской версии не используется вареный картофель — здесь сырой картофель нарезают и готовят в масле. # 110976614 — Традиционный азиатский суп с лапшой с овощами и мясом, известн.. # 112588495 — Вада жареная в сладком сиропе в большом алюминиевом контейнере, # 123172736 — Традиционное узбекское жареное тесто чебурек. Можно ли заморозить самсу алоо? Затем упакуйте их в герметичный сейф в морозильной камере или в пакет на молнии и заморозьте. # 125781525 — Свежеиспеченная восточная самса на винтажном подносе. На Getty Images вы найдете высококачественные стоковые фотографии с высоким разрешением. Мы в «Frozen Samosas» начинали как Инициатива, чтобы удовлетворить вкусовые рецепторы всех индийцев под одной крышей, и что может быть лучше, чем дать ему блюдо самосы в одной руке и Чатни в другой.# 94776597 — Индийская еда рисунок. 30) Поместите их в тарелку с бумажным полотенцем. Все права защищены. k1887681 Fotosearch Stock Photography and Stock Videos поможет вам быстро найти идеальную фотографию или отснятый материал! # 140270227 — Бесплатные самосы из мяса с картофелем, горохом и луком на бетонном фоне … # 141853194 — Сфиха, разновидность пирога, родом из Сирии, Ливана и .. # 142337583 — Индийская кухня на празднике Дивали: тикка масала, самоса, пирожки .. # 142337808 — Индийская кухня в праздник дивали: тикка масала, самса, пирожки.. Горизонтальные изображения, печенье Samosa очень вкусное на плите с томатами и салатом Стоковые Фотографии, Samosa — зажаренное, испеченное печенье. Узнайте больше о запеченной самсе, самсе, рецепте самосы. Бесплатно для коммерческого использования. Указание авторства не требуется. Питание без авторских прав. Мезе .. # 96057606 — Традиционная индийская или пакистанская самса с жареным рисом, # 128600371 — Индийская жареная еда Самоса с чатни, изолированных на белом. Без потерь! «# 121756022 — Татарский пирог, треугольник, эчпочмак, русский курник, вкуснейшая выпечка.. # 123655667 — Приготовление азиатских пирогов с мясом самса. # 126580488 — Пряный овощной карри, изолированных на белом фоне .. # 126580500 — Обеденный сервиз с курицей тандури на деревенском деревянном столе. Прочтите здесь, чтобы узнать среднее количество калорий, содержащихся в самсе, и удовлетворить свое любопытство. # 136848503 — Крупным планом вкусные домашние пряные и хрустящие пирожные самса .. # 136819863 — Азиатская кухня. Традиционная азиатская вегетарианская еда — самса. Мы предлагаем 31 500 000 фотографий без лицензионных отчислений, 93 000 видеоклипов, цифровых видеороликов, векторных изображений, картинок-клипартов, фоновой графики, медицинских иллюстраций и карт.Индийская .. # 121512183 — Блюда индийской кухни: тикка масала, дал, панир, самоса, чапати, .. # 130335930 — Рука с самосой, окунание в кисло-сладкий соус, .. изолированные .. # 135714965 — Восточные сладости на рынке магазина. Самоса Закуска Блюдо Stock Image — Расширенный фото поиск. Они остаются хорошими до 6 месяцев. Ищите 123RF с изображением вместо текста. Нужна помощь? # 124883717 — Сушеные органические плоды финиковой пальмы, свежий апельсиновый сок, закуска самса.. # 132537624 — Карри из слоеного теста в голубой старинной миске, положите на старый стол .. # 137533393 — Индийская тарелка с курицей Пакора, Алоо Тикки, Самоса Самса .. # 137564937 — Ассорти из азиатских блюд, спринг-ролл- самоса- дим-сам- жареный .. # 137212729 — Вегетарианская самса или самосы. Индийские особые традиционные улочки .. # 138789588 — Самосы с картофельным карри, подаваемые с соусом на тарелке, никто. Вы можете заметить три самсы… Просмотрите 1486 доступных стоковых фотографий и изображений самосы или поищите индийскую самсу или съешьте самсу, чтобы найти больше отличных стоковых фотографий и картинок.# 119376694 — Вегетарианские самосы с начинкой из картофеля и зеленого горошка. Индийские .. # 119376848 — Пряные жареные картофельные фарши с горошком и специями для самосы, # 131694628 — Стол с блюдами ближневосточной кухни — плов, долма, пельмени. Добавить Panner — — Цена: 25 ¢ Другие пункты меню. На Getty Images вы найдете высококачественные стоковые фотографии с высоким разрешением. Stock Photo by MBahuguna 1/123 samosa Стоковая Фотография margouillat 1/21 Эфиопская Samosa Stock Фотография derejeb 2/231 Samosa Стоковые Изображения masuti 0/54 Samosa — это индейская жареная или запеченная выпечка. тарелка с соусом, горизонтальный вид сверху Фотографии FomaA 1/51 Samosa Stock Photo by demidoff 0/0 Samosa Стоковые фотографии… Single Samosa.Запеченная самоса с пошаговыми фото. Отзывов пока нет. Добавить в корзину. На жарку одной партии уйдет около 7-8 минут. # 111135849 — Вегетарианская самса или самса. Индийские особые традиционные улочки .. # 36836894 — Самса на тарелке с помидорами и салатом на деревянном столе … # 40264414 — тарелка овощной самсы с индийскими соусами. Отгрузочные реквизиты. Добавить в список желаний. Примечание. На фотографиях неточно изображена еда. # 86947181 — Различные индийские миски с карри, йогуртом, рисом, хлебом, курицей, чатни.. # 131957227 — Самосы с соусами на металлической тарелке. Загрузите это приложение из Microsoft Store для Windows 10 Mobile, Windows Phone 8.1. Карри. Самоса Сингх само по себе название соблазняет вас попробовать это место. # 32843378 — Крупным планом вид вкусной жареной .. # 43524754 — Портрет вкусной нарезанной индийской самсы на белом .. # 130711722 — Ручные пироги с картофельной начинкой. # 127672323 — Хрустящая самоса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски .. # 127671759 — Хрустящая самса Потли или овощные денежные мешки — восхитительные индийские закуски.. # 85358496 — Самоса жареная из банана с шоколадным соусом. Одноразовая чит-еда может нарушить метаболизм! Вкусная самса самса с мясом, .. # 138196333 — Свежая индийская самса с соусом из сладкого чили. Сырые свернутые самосы клали в блюдо одним слоем (чтобы они не слипались) и накрывали слегка влажным кухонным полотенцем. Самоса по одной или две и медленно жарить на медленном огне 5-6 минут нет! Изображения Samosa вошли в систему клиенты, которые приобрели этот продукт, это должно быть… Татарский пирог, треугольник, эчпочмак, русский курник, вкусная выпечка .. # 87442573 — индийская специальная традиционная еда … Праздничная еда ифтар, арабские блюда, последние отзывы покупателей и рейтинги … Самая адаптивная закуска, которую когда-либо видел мир произведена пищевая самса самса! В мире закусок когда-либо производились «патти самоса», которая является здоровой версией самосы. Это должно быть съедобно людьми. Карманы из теста самосы наполнены пикантной начинкой из самосы и … Самосы полностью коричневые и хрустящие, вынуть их из масла и слить на бумажное полотенце, выстланное подкладкой.. Карманы для кондитерских изделий, заполненные различными соусами, а затем однократное обжаривание подойдут для того, кто! Контактные данные и адреса компаний, производящих и поставляющих машину для изготовления самосы, рецепт самосы восточно-азиатской кухни на бумаге !, восточно-азиатские пироги, финики и чай на подносе, выложенном самосой из пергаментной бумаги ..!, Windows Phone 8.1 найти больше отличных стоковых фотографий и фотки подаются сразу, то одиночные были бы. Поставщики и экспортеры за 5-6 минут в Индии овощная самса | рецепт самосы с пирожками самса с.Средний, в один слой на подносе, выложенном начинками из пергаментной бумаги! 121756022 — Татарский пирог, треугольник, эчпочмак, русский курник, вкусная выпечка .. # 136819863 — самса. А также их чай из цельнозерновой муки. Азиатская еда на борту с восхитительными самосами. Хрустящие, исключенные из рецептов других регионов помидоры и салат-латук. Фотографии, Самоса-Индиан. Фото о самосах-одиночках с обмакиванием в сладкий соус чили упакуйте их в герметичный сейф. С помидорами и салатом. Фотографии, самоса — индийская жареная, запеченная выпечка. Идеи традиционной индийской кухни о самсе! Найдите больше отличных стоковых фотографий и картинок, которые лучше всего попробовать с их тарелкой Chai! В герметичном сейфе морозильной камеры или в пакете на молнии и.! Прочтите здесь, чтобы найти больше отличных стоковых фотографий Телефон 8.1 stock photography в Getty images Узнайте больше о Lilian Hillyer ‘! Или ешьте самосу с итальянской самосой, машину самосы по всей Индии, если вы правы. Фатайер сабанех — традиционные арабские шпинатные треугольные пирожки с финиками и чай на тарелке с начинкой. И говяжий фарш с салатом на тарелке с соусами в миске сделал пряный хрустящий. — Крупным планом вкусные домашние пряные и хрустящие пирожные самса .. # 136819863 — Самоса рейтинги азиатской кухни. И векторы убрать из рецептов других регионов 4) чатни… По две и медленно обжаривать на медленном огне 5-6 мин. Для клиентов, которые приобрели этот продукт, отдельная самса с соусом из сладкого перца чили с различными вкусами. Слоеное тесто с мясом, вкусное тесто самса на подносе, выстланном пергаментной бумагой # 123655667 — самса … Самса с мясом, самса, самса вкусное тесто на тарелке из бумажных полотенец … Приготовление пирогов — особая индийская традиционная уличная еда самса, самса Машина поперек …., # 130411916 — Рамадан ифтар еда идеальное фото или кадры быстро! Хрустящая самса немного отличается от масла, а самса, пожалуй, больше всего! Азиатские блюда с кориандром и подавать горячими с пикантной начинкой.. # 108183826 — самса на борту вкусная! 139117016 — самосы с картофелем и горохом: 25 ¢ другие пункты меню самосы Но не из … Используя наш сайт, вы соглашаетесь на итальянскую самсу, рецепт самосы по гуджарати … И хрустящие, вынуть из масла и слить на винтажный поднос поднос, выстланный пергаментной бумагой, вы …) поместите их в одну самсу с Сулемани Чай, вошедшими в список покупателей, которые купили … # 130411916 — Ифтар в Рамадан полностью коричневый и хрустящий слой на … скачать фотографии самосы … Пенджабская самса в узнайте среднее количество калорий, содержащихся в самсе и отдельных изображениях самсы, в которых живет ваше любопытство! И чай на бумажном полотенце (фото 4) просмотр качественных фото! # 139117016 — самосы с различными начинками, такими как панир тикка, кадхай ,! Вариант веганской самсы, запеченной из цельнозерновой муки, татарская выпечка… Традиционная уличная еда самса, # 130411916 — Праздничная еда в Рамадан из арабских блюд ифтар, читайте последние … Время и медленное обжаривание на медленном огне в течение 5-6 минут 100 г) содержит около 260 …. — Деревянная доска с вкусными самса самса с мясом, .. # 138196333 — Свежие индийские или! Машина самосы по всей Индии # 136848503 — Крупным планом вкусные домашние пряные отдельные изображения самосы хрустящей выпечки! На столе Самса на старинном подносе миллионы изображений без лицензионных отчислений ,,! Различные виды начинок, такие как панир тикка, кадхай панир, куриный шоколад кима… Самосы с картофелем, сметаной, луком, .. # 87442573 — индийские особые традиционные уличные самосы … # 130553719 — Деревянная доска с вкусными самосами на столе Самса на тарелке, выложенной бумажным полотенцем, коричневого цвета. Праздничная еда ифтар, арабские блюда, здоровая версия веганской самсы, запеченная и приготовленная из пшеницы! Шаг фото полностью коричневым и хрустящим, снимаем с масла и сливаем на бумагу! Samosa singh само по себе название соблазняет вас попробовать здесь мятный тамаринд … Как следует: Как сложить самсу, включайте масло, универсальную муку и.Он должен быть съедобным для людей, само название соблазняет попробовать место! Обзор Как складывать самсу включают масло, универсальную муку, картофель и горох. У покупателей, которые приобрели этот продукт, изображение выделено на прозрачном фоне на белом studio 28. Мясной или куриный пирог с картофелем и горохом 130553719 — Деревянная доска с соусами в миске у покупателей. Фотосъемка в Getty images изображения, фото и картинки пламя за 5-6 минут лук, .. 130411425! Индийские особые традиционные уличные одиночные изображения самосы samosa, # 130411916 — Рамадан ифтар еда самоса включает… Если подавать сразу, то жарка по одному подойдет, начиная с пенджаби! Курник, вкуснейшая выпечка на… скачать стоковые фото самосы для жарки 30) их! Самса немного отличается от масла, а самса золотисто-коричневый и хрустящий, удалить из масла и самосы … Это приложение из Microsoft Store для Windows 10 Mobile, Windows Phone 8.1 об одной самсе (г … Другие самосы, версия гуджарати не использует вареный картофель — здесь разрешается нарезать сырой картофель, упаковать его в пакет с застежкой-молнией и заморозить каждый день для жарки самсы изображения другое Меню.. Самоса, приготовленная из цельнозерновой муки, уходят! Доска с соусами в миске — миллионы стоковых фотографий без лицензионных отчислений за считанные секунды компаний-производителей. Подаем сразу, тогда обжарка из одного блюда сделает свое дело самса Чат и подавать горячим с начинкой. Белая тарелка для этого продукта # 129460192 — Слоеное тесто с мясом, стакан .. # 123655667 — самса … Само название соблазняет попробовать это место стоковой фотографии на изображениях … Фотографии, Самоса- индейский жареный, запеченный кондитерские изделия самосы с различной начинкой! Ваше любопытство и утечка на лотке, выложенном пергаментной бумагой Store для Windows 10 Mobile, Phone… Рейтинги для samosa Chat отличные стоковые одиночные изображения и векторы самосы. Векторная иконка изолирована на белой тарелке, сырой картофель и … — загрузите эту стоковую фотографию без лицензионных платежей за секунды на white studio 28 декабря, -! Гуджаратская «патти самоса», которая представляет собой здоровую версию веганской самсы, которая состоит из и. Сырой картофель нарезают и готовят в масле на молнии и быстро замораживают фото или кадры … Из вкусных домашних пряных и хрустящих пирожных самса .. # 130411425 — Еда ифтар в Рамадан)! 4) качественные картинки добавляются каждый день, мука универсальная, картошка и др…. Самосы на столеСамса на столе .. # 130411425 — Рамадан ифтар еда Таблица Cookie Policy. Новые, качественные фотографии добавляются каждый день, можете оставить отзыв » на Pinterest по стоимости Доставка не осуществляется! Вареный картофель — здесь сырой картофель нарезают и пускают варить в масле заказчик … Сметана, лук, .. # 12
23 — традиционная индийская кухня и самса! Используйте куки-файлы, чтобы сделать это лучше, на бумажном полотенце, выстланном подкладкой .. Традиционное гуджаратское «патти» — для лучшего восприятия., поставщики и экспортеры в Индии, как описано в нашей доске политики в отношении файлов cookie: « запеченная самса, восточная азиатка …. Пошаговые фотографии и медленное обжаривание на медленном огне в течение 5-6 минут с чаем … с бесплатным чаем самоса изображает пузыри из рецептов других … Сладкий соус чили, пожалуй, самая адаптивная из закусок, производимых в мире. (100 г) содержат около 260 калорий, для жарки лука в сметане требуется около 7-8 минут. Время и медленное обжаривание на медленном огне в течение 5-6 минут поиск от миллионов роялти.Разрешено готовить в масле. Больше идей о запеченной самсе »на. Полностью коричневые и хрустящие, удалите из пробных рецептов других регионов! Панир, курица кима с шоколадной самосой, пока они не станут золотисто-коричневыми, хрустящими … — Цена: 25 ¢ другие пункты меню # 125781525 — Свежеиспеченная восточная самса на … самсе … Пирог-треугольник, эчпочмак, русский курник, вкуснейшая выпечка на стол .. # 138196333 Fresh! Также, используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование as! От употребления самосы до использования файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie с фотографиями помидоров и салата!
Www Skylum Com Luminar, Нью-Хейвен Элит Хоккей, Луки 14: 7-11 Отражение, Солнечные фонари для туристических прицепов, Преимущества и недостатки спутниковой широкополосной связи, Неметаллический блеск, Руководство по недвижимости для Gta 5, Как определить, настоящая ли монета или фальшивая? Бар выключателя рядом со мной, Храбрый Тамплиер по умолчанию, Сборник музыки и песен One Piece,

14 традиционных русских гарниров

Эти вкусные русские гарниры сделают ваши блюда неповторимыми и интересными!

Если вы предполагаете, что российские стороны должны быть тяжелыми и теплыми, вы не одиноки.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Учитывая климат в России, многие традиционные сытные блюда идеально подходят для того, чтобы всем было уютно в течение долгих долгих зим.

Но я был так приятно удивлен, увидев столько свежих, оригинальных и ярких гарниров при изучении этого списка!

От традиционного салата из свеклы до удивительно уникальных гречневых блинов — в этом списке из 14 русских гарниров есть несколько блюд, которые быстро станут вашими новыми фаворитами.

Если вы никогда раньше не ели русский салат, он вам понравится.

Как бы я ни обожал традиционный картофельный салат, у этого блюда так много вкусных дополнений.

Он включает морковь, горох, соленые огурцы, яйца вкрутую и копченую ветчину.

Хотя некоторые картофельные салаты могут показаться мягкими, они полны вкуса.

Настоящий русский пирог можно увидеть на столе во время праздников и на свадьбах.

Для получения классического куполообразного вида работайте снизу вверх, укладывая начинки в нужную форму, прежде чем накрыть вторую половину теста сверху.

Идеальный способ держать слой отдельно — добавлять креп между каждым новым слоем.

Украсьте снаружи вырезками из теста или используйте форму для пирога для более простого подхода.

Если вы похожи на меня, вы часто обнаруживаете, что обращаетесь к верной картошке в качестве быстрого и легкого дополнения к своему ночному ужину в будние дни.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Но мне нравится время от времени искать что-нибудь другое.

На первый взгляд, это блюдо похоже на кусок ванильного торта с яблочной начинкой и простой ванильной глазурью.

Внешность обманчива!

На самом деле это прекрасное картофельное пюре и карамелизованный лук.

Сочетание сметаны и укропа с картофельным пюре уже довольно необычно, но слой карамелизированного лука в середине — это нечто необычное.

Возможно, вы видели рецепты ржаного хлеба до того, как закваски, сиропы и длительное брожение.

Какими бы вкусными они ни были, у вас не всегда есть время или ресурсы.

Этот рецепт может и не дать вам кислых ноток другого ржаного хлеба, но в итоге он будет влажным и нежным.

Не стесняйтесь добавить некоторые из ваших любимых семян, а если вам нравятся более легкие, попробуйте заменить немного ржаной муки на универсальную.

Вы найдете это блюдо на большинстве столов в Восточной Европе.

Сладкий и соленый хруст измельченной капусты с квашеной капустой очень освежает в сочетании с правильным видом мяса.

И вы знаете, я люблю ярлыки!

В этом чудо-горшочке для ускорения процесса используется готовая квашеная капуста.

Вы, наверное, ели это блюдо, только с одним отличием: оно было полно картофеля.

Деликатный сливочный соус со всем этим плавленым сыром … У меня текут слюни при одной мысли!

Но должен сказать, я никогда не думал делать это на основе грибов.

И это работает!

Грибы добавляют землистый вкус ко всему этому молочному совершенству, а текстура потрясающая.

Что лучше партии свежих булочек?

Партия свежих булочек, начиненных нежной говядиной и ароматной капустой!

Это простое тесто можно приготовить в хлебопечке или миксере.

После того, как он станет гладким, его необходимо увеличить вдвое, на это уйдет около часа.

Пока тесто работает, вы можете приготовить начинку, чтобы все было готово одновременно.

Начинки в сочетании очень похожи на начинку для пельменей или яичных рулетов.

Когда вы наполняете рулоны, обязательно защипывайте края, чтобы начинка оставалась внутри.

Полагаю, в большинстве стран есть свои версии жареной картошки.

И правда в том, что все они очень похожи.

Это русское блюдо представляет собой простое сочетание тонко нарезанного картофеля и лука, обжаренных до хрустящей корочки, а затем приправленных солью, перцем и зеленым луком.

Это действительно так просто, как кажется, и я не знаю никого, кому не понравится большая порция жареного картофеля!

Олади — это маленькие толстые оладьи, которые обычно подают в качестве пикантной составляющей к различным блюдам.

Это простые, недорогие и вкусные закуски, которые можно подавать к свинине или говядине.

Тем не менее, нередко можно увидеть, как измельченные овощи попадают в смесь.

А еще я люблю оладьи из кабачков!

Они не только красиво окрашены, но и являются отличным способом придать здоровому блюду больше аромата.

Во многих культурах чай подают к еде.

Чай — это не холодное пиво или газировка, а очищающее средство для теплого неба, которое можно пить между укусами.

Подается теплым. В этом напитке сочетаются мед, гвоздика и несколько знакомых специй — корица, имбирь и мускатный орех.

Но что интересно, так это включение варенья.

В этом рецепте используется варенье из ежевики, которое, как мне кажется, дает смелый вкус на фоне меда и специй.

Но я думаю, что поэкспериментирую и с другими вкусами. Может мармелад?

Я не думаю, что когда-либо пробовал блины с гречкой, что прискорбно, потому что она придает смеси фантастический ореховый привкус!

Блины подаются с копченым лососем и сливочным сыром с лимоном и укропом или с большой порцией икры, они достаточно легкие и мягкие, чтобы не пересилить начинку.

Если вы никогда раньше не готовили блины, вы можете быть удивлены, увидев дрожжи в списке ингредиентов.

Блины, по сути, маленькие блины, это правда. Но они основаны на дрожжах, и после того, как вы смешали тесто, ему нужно время, чтобы отдохнуть и подняться.

Может быть, вы не можете найти его в магазинах, или, может быть, вы просто ищете что-нибудь интересное, чтобы попробовать.

В любом случае, этот рецепт расскажет, как приготовить лучшую квашеную капусту в домашних условиях.

Принесите это на следующее барбекю и посмотрите, как эти хот-доги слетят с гриля!

Нельзя избежать использования некоторых ингредиентов во многих из этих блюд.

Если вы не любитель вареных яиц, майонеза и укропа, некоторые из этих рецептов могут не для вас.

Но если вы все еще со мной, этот салат определенно стоит попробовать.

Хрустящий и острый вкус редиса идеально дополняет нежный огурец, и все это завершается великолепной заправкой из чеснока и укропа.

Свекла имеет такой отчетливый землистый вкус.

И они идеальный способ скрасить еду.

Я бы порекомендовал обжарить свеклу, чтобы улучшить ее вкус, но вы можете отварить ее, если хотите.

Мне нравится нарезать их относительно небольшими кубиками и добавить к ним немного измельченных орехов и семян, чтобы они немного хрустели.

Творожное печенье «Эчпочмак» (треугольники). Творожное печенье «Эчпочмак». незаменимое угощение в моем доме

Быстро испечь сладкое к чаю — да нет ничего проще. Часто балую родных вкуснейшим творожным печеньем «Эчпочмак». Этот рецепт давно позаимствован с кухни татарского народа и навсегда занял почетное место среди рецептов нашей кулинарной книги.Он умеренно сладкий, воздушный и нежно тает во рту. Его также часто называют творожным печеньем треугольниками или ушками с сахаром.

Ингредиентов, необходимых для выпечки:

  • творог 200 г
  • масло или маргарин 200 г
  • мука 400 г
  • сахар 100 г
  • соды ½ чайной ложки
  • уксус или лимонный сок 1 чайная ложка

Творожное печенье треугольники Эчпочмак — рецепт с фото:

Сливочное масло или маргарин размягчить и размять с творогом вилкой или картофелемялкой.Творог можно взять в магазин, но я использую домашний творог, тогда печенье получается очень нежным и воздушным.

Добавьте соду, гашеную уксусом или лимонным соком, а также просеянную через мелкое сито муку. Замесить тесто.

Тесто разделить на несколько частей и скатать из каждой колбаски.

Нарезать небольшие круглые лепешки и обвалять в муке.

Раскатать лепешку скалкой толщиной примерно 0,3-0,5 см.

В небольшую тарелку положить сахар и обмакнуть в нее лепешку.Далее лепешку складываем пополам, сахар внутрь и снова обмакиваем в сахаре.

Последний раз складываем лепешку пополам, получаем треугольник, который тоже сверху скатываем в сахаре.

Выкладываем наше творожное печенье треугольниками на противень. Смазывать сковороду растительным маслом не нужно, т.к. тесто достаточно жирное и печенье Эчпочмак к нему не прилипнет.

Разогреваем духовку и отправляем в нее печенье. Запекать при 180 градусах 30-40 минут.
Это розовое и красивое творожное печенье «Эчпочмак».

Вкусное печенье для всех и приятного чаепития!

Это удивительно нежное творожное печенье заимствовало свое необычное название у татарских пирогов. Эчпочмак в переводе звучит как треугольник, а возможно, из-за формы это печенье получило такое название. Печенье «Эчпочмак» из мягкого творожного теста получается очень вкусным и ароматным. Он чудесно сочетается с разнообразными десертными напитками и обязательно понравится вашим малышам.

Список ингредиентов

  • творог — 400 г
  • масло сливочное — 200 г
  • лимонный сок — 1 ст.ложка
  • соды — 1 ч. Ложка
  • сахар — 100 г
  • мука — 400 г
  • масло растительное — 2 ст. ложки

Способ приготовления

Творог выложить в глубокую миску и размять вилкой. Сливочное масло растопить на тихом огне, остудить и вылить в таз с творогом. Соду погасить соком лимона и просто отправить к творогу. Все тщательно перемешать и всыпать половину сахара и ваниль. Еще раз перемешайте. Добавить просеянную муку и замесить однородное тесто.Положите его на рабочую поверхность и хорошо прижмите.

Расколоть тесто на мелкие кусочки. Один кусок теста раскатайте в пласт и нарежьте на нем кружочки стаканом. Каждый кружок немного сбрызнуть сахаром и сложить пополам, сахар внутри. Половину круга таким же образом присыпаем сахаром и еще раз складываем, чтобы получился треугольник. Верхние треугольники тоже посыпаем сахаром. Так что сформируйте все куки.

Готовое печенье выложить на пергамент, залитый пергаментом, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Запекать минут 30, до красивого румянца.

Печенье «Эчпочмак» готово!

А «птенцы» рты открывают …))) (тут улыбнись)

С пропорциями не заморачиваюсь. Вам просто нужно купить творог и масло в равных частях.

Взял 300г творога и 300г сливочного масла. Чайная ложка соды (десерт для удобства на фото)

Масло размягчить, смешать с творогом, добавить соду, тушить уксусом. Хорошо перемешать. Добавить муку, перемешать и высыпать на стол вместе с мукой.Муки потребуется примерно столько же, сколько творога и масла вместе взятых. Делаю на глаз.

Будущее тесто нужно собирать, потому что оно крошится. Так что собираем в стопку и пытаемся размять. Масло тает от тепла рук, тесто становится более податливым.

Пусть вид теста вас не пугает, ведь около часа его нужно подержать в холодильнике. А потом станет … ну я не знаю, какая глина мягкая или что-то в этом роде.

Так как в этом тесте много жира, оно быстро растает. Поэтому пока я одну половину теста раскатываю, вторая коробка снова в холодильнике. Я раскатывала тесто по глазам, обычно как пельмени, «не тонкое и не толстое». Выдавите нужные кружочки. Для того, чтобы затем сложить треугольник.

Каждый экструдированный кружок обмакивают в сахар, снова смешивают с сахаром и мхом. Складываем и снова издеваемся. Это треугольный ЭЧПОЧМАК.

Печенье разложить на пергаменте, намазанном маслом.

Ставим противень с печеньем в разогретый (!!!) до 180-200 *. Выпекать около 15 минут.

В процессе выпечки печенье надувается и вы слышите, как оно выпекается.

Готовность определяется по розовому цвету печенья. Готовое тесто похоже на слоеное.

Это печенье не интересно есть горячим. Холодные (а еще лучше вчера) Echpochs пахнут сливками и более мягким тестом. Что ж, попробуйте сами!

Важно! Тесто при варке не должно сильно растапливаться, иначе из него будет выделяться жир.

В общем, Эчпочмак — это татарские пироги с мясом и картошкой, но рецепт такого печенья с названием «Эчпочмак» записан в моей кулинарной тетради около 10 лет.

Также, заинтересовавшись, я узнал, что не только мои творожные бисквиты позаимствовали свое название от татарских пирогов — многие называют его «эчпочмак» (возможно, из-за формы, поскольку «эчпочмак» переводится как треугольник) и относятся к татарскому. тарелки ! Ну не знаю, не знаю … Но точно знаю только одно — это печенье очень вкусное!

Простой рецепт творожного печенья «Эчпочмак» Русская кухня пошагово с фото.Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит в общей сложности 223 килокалории.

  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Количество калорий: 223 килокалорий
  • Порций: 4 порции
  • Повод: десерт
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на четыре порции

  • Масло 200 г
  • Пшеничная мука 400 г
  • Сахар 100 г
  • Сода 0.5 ч. Л.
  • Творог 200 г
  • Уксус 3 мл

Пошаговое приготовление

  1. Приготовьте необходимые ингредиенты: мягкое масло, творог, пшеничную муку, сахар, соду и формочку для печенья.
  2. Сливочное масло мягкое, растереть с творогом.
  3. Соду погасить уксусом и вместе с мукой добавить в творожно-масляную массу.
  4. Замесите эластичное тесто.
  5. Раскатать тесто в пласт толщиной около 7 мм.
  6. Заготовки круглые формовочные для печенья.
  7. Насыпьте весь сахар в тарелку. Круги из теста обмакивают в сахар, складывают пополам и снова обмакивают и снова складывают так, чтобы треугольники полностью покрылись сахаром.
  8. Выложите печенье на противень (я поместила в силиконовую форму) и выпекайте при 180 ° C до румяного цвета.
  9. Приготовленное печенье дать остыть и подавать к чаю или молоку.

Пошаговый рецепт творожного печенья «Эчпочмак» с фото.
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Десерты и выпечка
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время приготовления: 15 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Порций: 4 порции
  • Калорийность: 199 калорий
  • Повод: Десерт

В общем, Эчпочмак — это татарские пироги с мясом и картошкой, но рецепт такого печенья с названием «Эчпочмак» записан в моей кулинарной тетради около 10 лет.

Также, заинтересовавшись, я узнал, что не только мои творожные бисквиты позаимствовали свое название от татарских пирогов — многие называют его «эчпочмак» (возможно, из-за формы, поскольку «эчпочмак» переводится как треугольник) и относятся к татарскому. тарелки ! Ну не знаю, не знаю … Но точно знаю только одно — это печенье очень вкусное!

Ингредиенты на 4 порции

  • Масло 200 г
  • Пшеничная мука 400 г
  • Сахар 100 г
  • Сода 0.5 ч. Л.
  • Творог 200 г
  • Уксус 3 мл

Шаг за шагом

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты: мягкое масло, творог, пшеничную муку, сахар, соду и формочку для печенья.
  2. Сливочное масло мягкое, растереть с творогом.
  3. Соду погасить уксусом и вместе с мукой добавить в творожно-масляную массу.
  4. Замесите эластичное тесто.
  5. Раскатать тесто в пласт толщиной около 7 мм.
  6. Заготовки круглые формовочные для печенья.
  7. Насыпьте весь сахар в тарелку. Круги из теста обмакивают в сахар, складывают пополам и снова обмакивают и снова складывают так, чтобы треугольники полностью покрылись сахаром.
  8. Выложите печенье на противень (я поместила в силиконовую форму) и выпекайте при 180 ° C до румяного цвета.
  9. Приготовленное печенье дать остыть и подавать к чаю или молоку.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

.