Электрические точилки для ножей: Электрические точилки для ножей — купить электрическую ножеточку с доставкой по Москве, СПб и России

Как правильно выбрать электрическую ножеточку

Все это можно объяснить проблемой, связанной мифами о практике «правильной» заточки ножей. Если ознакомится с информацией в интернете, которая касается точильных камней, то можно найти немало откликов пользователей. В них они ругают не только точильные камни и стержни из металла, но и специальные керамические пластины. Они их считают вредными. А что в итоге? Многие предпочитают, чтобы нож затупился, чем его испортить неправильной заточкой.

Правильно заточить нож нужно уметь. Не будет преувеличением сказать, что это большое искусство. И без навыков у пользователя ничего не получится. Но приобрести их не так уж сложно. Лишь бы точилка хорошая была. Есть точилки и электрические, и ручные, которые могут сделать острыми ножи быстро, легко и безопасно.

ВАЖНО! Точилка для ножей – конечно, необходимый кухонный атрибут. Для того чтобы точить старинные самурайские клики она явно непригодна, как и для того, чтобы затачивать кромку до уровня скальпеля. Зато они хороши для того, чтобы обычные кухонные ножи были приведены в приемлемое состояние.

Как и любой товар, точилку нужно выбирать правильно, поскольку у каждого типа есть свои достоинства и недостатки. Об этом мы и поговорим.

Чем отличается заточка от правки

При заточке срезают металл на полотне ножа, формируют кромку лезвия. В результате придается общая форма. При правке, когда используются мусат, абразивные и керамические камни, точилки с дополнительными правящими пластинами, металл на лезвии не срезают.

Правка лишь позволяет изменить угол режущей кромки. Попутно она выравнивает все. Даже неровности, сколы, вмятины и прочие микродефекты, которые не видит глаз.

Данный процесс можно сравнить с тем, как мы обрабатываем брусок из дерева наждачной бумагой. Поначалу мы используем крупное зерно. Точим! Мы придаем нужную форму. Мы стесываем все лишнее.

Однако брусок получается шероховатым. Потом делаем обработку мелким зерном. Правим! В итоге брусок гладкий и ровный. Вот почему максимальный эффект можно получить тогда, когда пара приборов работает вместе.

Разновидности точилок для ножей

К сожалению, время, в течение которого держится заточка, невелико. Нож тупится быстро. Однако это нельзя считать большой проблемой, если знаешь, что нож можно быстро заточить. Этим можно заниматься даже каждый день.

Когда точишь на первичной зоне, а потом обрабатываешь на правящей, то заточка держится дольше. Нож острее. Маленьким недостатком можно считать то, что невозможно получить идеальную заточку. У вас не получится на лету перерезать волосок. Для этого используют другие точилки. Однако для повседневных дел на кухне этого достаточно.

—

ВАЖНО! Параметры точилки таковы, что кастет проигрывает полностью классической точилке, у которой настольный упор. Однако она дешевая. И потому хорошо подойдет, например, для применения на даче. Если потеряешь, то жалко не будет.

Заточка с помощью вакуумной точилки на одну зону держится недолго. С двумя – намного дольше. Вакуумная точилка хороша для любой кухни.

— Точилка с креплением ножа. Она представляет собой набор инструментов. И потому назвать его кухонным вариантом язык не поворачивается. Только с большой натяжкой. Нож необходимо зажать между парой специальных крепежных планок. Заточку делают через отверстие под определенным углом.

Камень, у которого крупное зерно, нужно поменять на камень, у которого зерно мелкое. А потом на еще болеем мелкое. В результате заточка осуществляется строго под установленным углом. И так до того, когда состояние остроты будет идеальное. Лучше становиться на среднем камне. Доводить нож до состояния бритвы нет никакого смысла.

ВАЖНО! Данный метод заточки требует много времени. Ко всему нужна сноровка. Отметим и высокую цену на прибор. Кроме кухонных ножей данным методом можно обрабатывать ножи охотничьи и туристические. У них будет идеальное состояние.

Электрические разновидности точилок

Точить, используя электрические точилки, просто. Заточка будет держаться достаточно долго. Жаль, что стоит прибор дороговато.

Явным минусом нужно считать чрезмерное стачивание ножа, чего не скажешь про ручные и механические варианты.

Вопреки маркетинговым убеждениям, у вас все равно не получится заточить самурайский меч, используя электрическую точилку. Однако добиваться такой остроты на кухне нет необходимости. Безопасность в применении очень высокая. Ранение руки практически исключается. Электрическая точилка – для того, кто желает в считанные минуты привести все ножи на кухне в полную готовность.

Выбираем электроточилку правильно

Львиная доля бытовых ножей имеет ровное лезвие. Однако на специальные приборы, которые предназначены для того, чтобы резать хлеб и овощи, нанесены зазубрины. Данные лезвия называют серрейторными.

Точат такие режущие элементы особым методом. Если затачивать серрейторный нож на точилке, которая для этого не предназначена, то в результате лезвие не заостришь, а затупишь.

И теперь немного полезной информации тому, кто спланировал покупку электрической ножеточки:

— У точилок известных производителей есть 2-3 точильных круга. Оптимальная толщина данных деталей — 20 и 40 мм.

— Хорошо, когда габариты электроточилки минимальные. Тогда после работы прибор можно будет оставить в шкафу или на кухонной полке.

ВАЖНО! Домашней электроножеточкой может стать любое устройство, если его точильный круг вращается со скоростью 120-150 оборотов в минуту. Если есть какой-то дополнительный функционал, то работа с точилкой становится более комфортной. Таким функционалом может быть диск снятия ржавчины, емкость для сбора стружки и пр.

ТОП лучших электрических точилок

— GALAXY GL2441

Данная точилка без проблем приводит ножи из стали в рабочее состояние. На это уходит 2-3 минуты. Процесс состоит из двух этапов: основного и финишного. Первый этап — заточка лезвий, приводит даже самые тупые ножи в состояние пригодное для работы. Второй этап — доводка, ведет к устранению дефектов заточки. В результате лезвие получает остроту бритвы. К сожалению, при доводке проявляет себя сильная вибрация.

— KitchenIQ 50387

Двухэтапная американская точилка, у которой абразивы керамические и алмазные. Без проблем затачивает, доводит и полирует лезвия двухсторонние серрейторные, то есть зазубренные, а также и прямые. Диски с алмазным абразивом применяют для начальной заточки. Она, конечно, грубая. С помощью керамических стержней лезвия полируют и доводят. Система направляющих совершенная. А потому специальные навыки пользователю не нужны.

— Hatamoto EDS-h298

Благодаря этому девайсу заточка превращается в простое и увлекательное занятие. Hatamoto EDS-h298 полирует ножи и делает их заточку под углом 15 градусов. Благодаря алмазному покрытию рабочего элемента улучшается заточка. Она ускоренная. Лоток для сбора стружки является удобным дополнением. Благодаря нему частички керамики или металла не разлетаются вокруг, а аккуратно накапливаются в специальном ящичке.

ТОП—6. Лучшие точилки для ножей 2020 года.

Автор Роман Игнатьев На чтение 5 мин. Просмотров 7.9k. Опубликовано 21.05.2020 Обновлено 13.07.2020

Приветствую всех! Все мы знаем, что кухонный нож всегда должен быть хорошо заточен, ведь он является наиболее часто используемым инструментом при приготовлении пищи. Именно поэтому вместе с ножом на каждой кухне незаменимым инструментом станет точилка для него. Она обеспечит остроту лезвия и позволит быстрее и качественнее нарезать продукты. Поэтому, я подготовил для вас рейтинг лучших точилок для ножей, в который вошло 6 моделей.

Samura SEC-2000

Открывает нашу подборку лучших точилок для ножей – Samura SEC-2000. Эта электрическая точилка позволит своим владельцам быстро, эффективно, а главное – качественно заточить все имеющиеся в доме ножи. Для достижения наилучшего результата производитель снабдил точилку дисками с алмазным напылением, которые эффективно затачивают как стальные, так и керамические лезвия. Точилка имеет 4 отверстия, которые помогают задать нужный угол наклона и делать грубую или тонкую заточку ножа с двух сторон. Для надежной фиксации на столе, прибор оснащен прорезиненными ножками и весит более 500 грамм, поэтому во время заточки ножей точилка не будет скользить.

• Тип: электрическая
• Угол заточки: 19 ⁰
• Мощность: 18 Вт
• Диски: алмазные
• Зернистость заточки: 600 грит
• Зернистость шлифовки: 1000 грит
• Размеры: 204 х 93 х 60 мм
• Вес: 537 грамм

Hatamoto EDS-h298

Следующая героиня нашего рейтинга – электрическая точилка для ножей Hatamoto EDS-h298. Особенностью данного устройства является то, что она позволяет наточить лезвие под углом 15 градусов. Такой угол особенно часто встречается у ножей японских торговых марок. При этом пользователю не придется задавать нужное значение, так как нужный угол уже настроен производителем. Это универсальная точилка, выполненная в классическом стиле, который проверен и самими потребителями, и временем. Она крайне проста в эксплуатации и обладает двумя типами точильных дисков с алмазным напылением для грубой и мелкой заточки. С её помощью кухонные ножи точатся в два этапа, что позволяет добиться наилучшего качества обработки и остроты лезвия. При этом, вся металлическая стружка собирается в специальные отсеки и не буде оставаться на столе.

• Тип: электрическая
• Угол заточки: 15 ⁰
• Мощность: 60 Вт
• Диски: алмазные
• Время заточки: 1 – 10 минут
• Размеры: 240 х 145 х 130 мм
• Вес: 1,53 кг

FISKARS Xsharp

Переходим к следующей участнице нашей подборки лучших точилок для ножей. FISKARS Xsharp станет отличным дополнением к любому набору инструментов. Важной отличительной особенностью данного инструмента является эго универсальность. Не каждый производитель может похвастаться наличием в ассортименте товара точилкой, которая способна качественно затачивать не только кухонные ножи, но и садовый инвентарь, а также топоры. Для этого необходимо всего лишь нажать специальную кнопку на корпусе, и точилка перейдет в режим заточки нужного вам инструмента. Качественную заточку ножей и топоров обеспечивают два керамических диска. Точилка Fiskars Xsharp также примечательна компактной формой и удобством использования. Ее можно положить в карман и носить с собой, а для удобства чистки корпус можно открывать. Кроме того, устройство имеет специальное покрытие и мягкие вставки на нижней части корпуса, которые предотвращают скольжение и гарантируют максимальную безопасность использования. И что самое примечательное, стоит такая точилка для ножей недорого, в чем вы можете убедиться сами. Напомню, что ссылки на все модели точилок, попавших в это видео, с указанием их стоимости и характеристик, я оставил в описании к этому ролику. Переходите по ним и выбирайте подходящий для вас вариант. Ну а я тем временем расскажу про следующую участницу.

• Тип: механическая
• Диски: керамические
• Размеры: 242 х 97 х 35 мм
• Для ножей и топоров
• Вес: 110 грамм

Rondell RD-323

Rondell RD-323 – это механическая точилка, которая подходит как для гладких, так и для зубчатых ножей. Она имеет как пластины, снабжённые абразивным алмазным напылением, предназначенные для первичной заточки, так и керамические пластины, которые отвечают за финишную правку лезвий. Для надежной фиксации в руке, точилка имеет удобную ручку, держать которую будет удобно и правшам, и левшам. А для того, чтобы точилка не скользила по столу во время заточки ножей, она имеет прорезиненные ножки, которые обеспечивают надежную фиксацию прибора во время работы.

• Тип: механическая
• Диски: алмазные и керамические
• Для гладких и зубчатых ножей

KitchenIQ 50073

Следующая участника нашего ТОПа лучших точилок для ножей – KitchenIQ 50073. Она подойдет для заточки кухонных, спортивных и других ножей с гладким лезвием. Абразивная поверхность точилки из искусственного камня позволяет быстро наточить нож, не прикладывая для этого больших усилий. Кроме того, в устройстве есть специальный паз с керамическим диском, предназначенный для финишной заточки. Основание точилки KitchenIQ выполнено из прочной, нескользящей резины, что обеспечивает стабильное состояние прибора во время работы. Кроме того, устройство имеет резиновый держатель, который полностью охватывается рукой, поэтому точилку легко удерживать в удобном положении.

• Тип: электрическая
• Для гладких ножей
• Диски: искусственный камень/керамический
• Размеры: 245 х 75мм
• Вес: 0,63 кг

Chef’s Choice CC316

Завершает наш рейтинг лучших точилок для ножей Chef’s Choice CC316. Эта электрическая точилка идеально подходит для заточки японских ножей с углом лезвия 15 градусов, а также множества других типов ножей: поварских, охотничьих, складных и даже мачете. Процесс заточки происходит в 2 этапа, на каждом из которых задействованы диски с алмазным напылением. В конструкции точилки применены высокоточные направляющие из эластомера, которые гарантируют точность угла подвода клинка к абразивам. Кроме того, данное устройство позволяет точить ножи, как с двухсторонней, так и с односторонней заточкой. При этом, процесс заточки даже очень затупленного ножа на этом устройстве занимает мало времени.

• Тип: электрическая
• Угол заточки: 15 ⁰
• Для всех типов ножей
• Диски: алмазные
• Время заточки: 1 минута
• Вес: 1,9 кг

Это был ТОП-6 лучших точилок для ножей, куда вошли как электрические, так и механические устройства. Если вы являетесь владельцем одной из упомянутых точилок, напишите про нее в комментариях. Я думаю, многим зрителям будет интересно почитать ваш отзыв. На этом у меня сегодня все. Всем хорошего дня!

Электрические ножи, точилки для ножей

Если вы хотите приготовить вкусный салат, следует не только позаботиться о свежих продуктах, но и всё тщательно порезать. Такая работа представляется достаточно несложной, когда речь идет о пище для одного человека. А что делать, если число людей за столом значительно больше. Теперь вам не придётся прибегать к помощи окружающих, поскольку в таком случае вам помогут резка и точилка для ножей. Благодаря этим приборам, вам значительно быстрее удастся порезать нужные продукты. Так что если вы любите эффективные решения самое время позаботиться о том, чтобы гастрономическая резка, электрическая точилка для ножей оказались в вашей кухне.

Выбор салатов или других блюд, для которых используются овощи и фрукты очень большой. Но если вы прибегнете к помощи этих устройств, вам не придётся ломать голову над тем, как красиво и аккуратно всё порезать. На рынке есть резки для лука, салата, теста, сыра, хлеба, капусты, картошки, морковки, так что похоже — недоступных продуктов для этих приборов нет.  И всё-таки, решив, что для приготовления пищи, одной лишь кухонной резки для овощей вам недостаточно, придётся позаботиться и о ножах. Со временем они теряют свою остроту, и мы тратим много сил и нервов, пока удастся порезать некоторые из продуктов. Однако и в этом случае есть выход – электрическая точилка для ножей. С её помощью всего за несколько минут можно будет вернуть ножу остроту, и тем самым облегчить свой труд на кухне. И всё-таки иногда бывает трудно определить — какие из точилок для ножей, какие резки для фруктов самые лучшие.

Аннотации к товарам и описание их технических параметров позволяют составить общее представление. Но порой хочется знать несколько больше. При обсуждении надежности и качества электрорезки, электроточилки для ножей отзывы и мнение других пользователей помогут быстрее сделать выбор — какие изделия должны занять место в вашем доме. Когда вы определитесь – какой товар вам нужен, останется позаботиться о его приобретении. Тем, кто ищет, где продаётся овощерезка Borner или профессиональная точилка для ножей, предлагаем посетить интернет-магазин 220. lv  и ознакомиться с широким ассортиментом товаров. Здесь цена электроточилки для ножей Fiscar, резки для овощей  сразу же привлекает внимание покупателей. А разнообразие выбора гарантирует – каждый найдёт подходящий ему товар. Теперь кухонная резка овощей для супа и других блюд может появиться в вашем доме без каких-либо усилий, поскольку процесс её приобретения прост и удобен.

Резка для картофеля фри, точилка для ножей, приобретаемые по интернету – альтернатива для каждого, кто устал от тупых ножей и длительного процесса резки овощей, однако тщательно планирует своё время и не хочет тратить его на очереди в магазинах. Вам не придётся это делать, поскольку в нашем ассортименте есть резки Enrico, Roko, TNS 3000, Alligator, Ariete Saladino, Siemens, Graef, Gourmetmaxx, точилки для ножей Anysharp, Spyderco, Fiskars, Graef, Jocca, Lansky, а также товары других фирм. Остаётся лишь найти наиболее подходящий вариант.

Электрический станок для заточки ножей (ножеточка), Edgeware

Каждая домохозяйка за свою жизнь не раз сталкивалась с проблемой затупленного ножа. Подобный прибор не только раздражает в процессе его эксплуатации, но и может быть опасным для вашего здоровья. Всем известно, что плохо заточенный или затупившийся нож некачественно разделывает продукты, а значит, в процессе работы легче соскальзывает, рискуя нанести пользователю серьезную травму или глубокий порез. Сверхострый нож, заточенный точилкой Еdgeware, обеспечивает полную безопасность его применения благодаря удобному скольжению и минимизации усилий, прилагаемых для разделки мяса и нарезки пищевых продуктов.

На сегодня выбор самых разных специальных электростанков для восстановления остроты ножей по-настоящему велик. Интернет-ресурсы предлагают широкий спектр заточных изделий, однако лишь немногие призваны и способны обеспечить долговечность вашего кухонного инвентаря – не всем точилкам по силам удовлетворение потребностей рядовой хозяйки в идеально заточенных ножах.

Еdgeware 50073 была разработана и создана именно с целью избавления хозяек от лишних забот – она способна подарить им возможность сохранить кухонные ножи «новыми» надолго. Это компактный станок, предельно простой в обиходе, он не потребует от пользователя никаких особых, тем более — специальных навыков. Взяв его в руки в первый же раз, вы сможете легко заточить нож с обычным прямым лезвием – без всякого опыта в деле заточки ножей! Но это еще не все: электроточилка edgeware 073 вполне экономична, ведь в процессе работы она расходует минимум электрической энергии.

• Стильный корпус из нержавейки с мягкой резиновой поверхностью
• Нескользящие прорезиненные ножки
• Максимально прост в применении
• При работе с ним не нужно владеть специальными знаниями или навыками
• Требует минимального ухода.

О бренде EdgeWare

Единственный собственник торговой марки из Америки — EdgeWare, крупнейшая компания Smith’s, свыше 125 лет кропотливо трудится над поставкой бытовых инструментов заточного назначения — для обычных людей и профессионалов. Ассортимент товаров компании включает как простейшие электроточилки и механические изделия, так и камни, сверхострые терки, электроустройства для затачивания ножей под нужным углом. Заточные элементы, установленные в точилках EdgeWare — это природные и искусственно созданные абразивы: карбид, керамика, алмаз, синтетические камни. Широта великолепного модельного ряда и неизменно высокое качество точилок позволяют вам подобрать идеальный прибор. Затачивайте ножи легко, быстро и с удовольствием!

Лучшие электрические точилки для ножей для простого обслуживания

Фото: amazon.com

Точилки для ножей увеличивают эффективность: лучшие электрические точилки для ножей вдыхают новую жизнь в старые ножи, затачивая их прямо с завода состояние — или лучше. Имея под рукой качественную точилку, вы можете обновить несколько кухонных инструментов.

Точилки для ножей снимают тусклый скос лезвия, чтобы восстановить его остроту. Традиционные техники заточки включали ручное продвижение лезвия по камню.С современными точилками можно легко затачивать и затачивать лезвия с максимальной эффективностью.

1. ЛУЧШИЙ В ЦЕЛОМ: Presto Professional Electric Knife Sharpener
2. RUNNER-UP: Chef’sChoice 250 Hone Hybrid Electric and Manual
3. BEST BANG FOR BUCK: Presto 08800 EverSharp12 Electric Knife Sharpener UP ВЫБРАТЬ: Chef’sChoice Trizor XV EdgeSelect
4. ЛУЧШИЙ КОМПАКТ: SHARPAL 191H Точилка для прямых и зубчатых ножей

Фото: amazon.com

Материал заточного круга, угловые направляющие и безопасность являются одними из ключевых факторов, о которых следует подумать покупателям при выборе лучшей электрической точилки для ножей для кухни или мастерской. Прочтите, чтобы узнать все об электрических точилках для ножей, прежде чем совершать покупку.

Заточный круг изготавливается из керамики, металла или камня и иногда содержит алмазные частицы.Они улучшают фаску на краю лезвия ножа, шлифуя затупившийся материал и полируя кромку.

Поскольку керамические точилки изготовлены из синтетического материала, их зернистость измеряется очень точно. С керамикой легко и доступно подобрать лучшую зернистость для точной заточки, но поскольку керамика может быть изготовлена ​​из множества синтетических материалов, вы обнаружите некоторые различия в том, насколько хорошо работают изделия от разных производителей. Поверхности для заточки с алмазным покрытием тонкие, но чрезвычайно прочные.

Обслуживание лезвия ножа состоит из двух этапов: заточка и хонингование. Заточка — это стачивание тусклого материала на краю лезвия. Хонингование — это полировка или переточка кромки лезвия.

Чем тупее кромка, тем грубее должна быть зернистость заточного круга. Когда вы затачиваете и полируете лезвие, вам понадобится более тонкий материал для заточки. Лучшие электрические точилки для ножей имеют несколько прорезей, некоторые из которых имеют крупную зернистость, а другие — среднюю и мелкую, что позволяет идеально заточить лезвия, независимо от того, насколько они тупые, когда вы впервые вставляете их в точилку.

Лучшие материалы для заточки кухонных ножей во многом зависят от материалов, из которых они сделаны. Например, ножи из нержавеющей стали затачиваются с использованием других материалов и с использованием других методов, чем керамические ножи. Проконсультируйтесь с вашим производителем ножей по поводу заточки ножей, чтобы уточнить поиск лучших электрических точилок для ножей.

Угловая направляющая, иногда называемая системой контролируемого угла или направляющей заточки, направляет лезвие в шлифовальный круг под нужным углом.

Угол, под которым лезвие встречается с колесом, имеет решающее значение. Неправильный угол приведет к повреждению или неэффективной заточке кромки. Для заточки ножей от руки поддержание правильного угла — одна из самых сложных техник заточки. Некоторые электрические точилки для ножей оснащены направляющими, которые обеспечивают точную заточку под идеальным углом для получения максимально точного скоса.

Кухонные ножи обычно имеют угол заточки от 17 до 22 градусов, но другие виды лезвий могут иметь другие углы заточки.Перед покупкой электрической точилки для ножей важно определить углы заточки ножей, чтобы убедиться, что выбранная вами точилка подходит для ваших лезвий.

Для обеспечения максимально безопасной заточки ножей внимательно ознакомьтесь с инструкциями производителя перед использованием электрической точилки для ножей. Поскольку сверхтвердый материал будет шлифовать сталь или другие материалы лезвия, неудачная работа может испортить дорогие лезвия, повредить точилку или вызвать травму.

Не используйте электрические точилки для ножей для заточки садовых инструментов, зубчатых лезвий, ножниц или любых других типов ножей, если прибор специально не предназначен для этого. Помните, что воздействие воды или смазки на электрические приборы, подобные этому, может привести к поражению электрическим током, поэтому используйте их только в помещении.

Не все электрические точилки для ножей созданы равными, и точилка, которая лучше всего подходит для вас, может быть не лучшим выбором для другого домашнего повара.Существует множество качественных точилок для электрических ножей на любой бюджет и любой уровень квалификации. Ниже представлена ​​коллекция лучших электрических точилок для ножей, которые оживят ваши унылые кухонные ножи.

Фото: amazon.com

Профессиональная электрическая точилка для ножей Presto с керамической системой заточки позволяет затупить затупившиеся лезвия до острой бритвы всего за три этапа. Направляющие этой точилки и переключатель толщины лезвия помогают не гадать, под каким углом точить ножи лучше всего.Это устройство подходит для всех видов ножей, от толстых охотничьих лезвий до небольших ножей для очистки овощей.

Имея размеры 18 дюймов на 11 дюймов на 2 дюйма, одним из недостатков этой точилки Presto является то, что вы пожертвуете небольшим пространством на прилавке в обмен на ее многофункциональное удобство.

Фото: amazon.com

Эта электрическая точилка от Chef’sChoice использует ультратонкие алмазные абразивы в трехэтапном процессе заточки и хонингования, что позволяет получить сверхострую кромку.На первых двух этапах используются тонкие и прочные алмазные абразивные материалы для заточки затупившихся лезвий. Поскольку третий этап процесса заточки — этап хонингования — является ручным, а не электрическим, вы можете вытащить точилку для быстрой заточки и полировки, не подключая устройство. Вы также можете затачивать зубчатые края, как ножи для хлеба, на этом ручной режим.

Эта точилка дает отличные результаты при небольшой занимаемой площади, но в ней нет некоторых дополнительных функций, которые можно найти в моделях конкурентов.

Фото: amazon.com

Presto снова попадает в наш список с электрической точилкой для ножей 08800 EverSharp. Младший брат модели Presto’s Professional предлагает двухступенчатую систему заточки со встроенной угловой направляющей, которая обеспечивает точный контакт с его сапфировыми точильными колесами.

Эта модель не обладает всеми функциями других предложений Presto, но это простая и эффективная точилка. Однако это устройство может плохо работать с более толстой или твердой сталью и не затачивает зубчатые лезвия.

Фото: amazon.com

Эта мощная профессиональная электрическая точилка для ножей затачивает ножи японского и европейского типа в три этапа. Более того, Trizor XV может преобразовывать кухонные ножи с углом наклона 20 градусов в более точную кромку под углом 15 градусов, что острее, чем некоторые заводские настройки. Хотя его способность преобразовывать лезвие из 20 в 15 градусов впечатляет, имейте в виду, что для этого преобразования требуются десятки ходов на лезвие.

Размер этой точилки для ножей составляет 12 дюймов на 6 дюймов на 6 дюймов.4 дюйма, что делает его достаточно маленьким, чтобы разместить его в шкафу, но, возможно, немного большим, чтобы оставить его на стойке компактной кухни. Эта система заточки заслужила звание апгрейда, потому что с ее помощью вы можете усовершенствовать весь свой набор кухонных ножей за небольшую часть стоимости найма для этого профессионального точилки. Эта модель Chef’sChoice также подходит для зубчатых лезвий и охотничьих ножей.

Фото: amazon.com

В этой отважной точилке размером 2,76 на 2,36 на 2,76 дюйма используется трехступенчатый процесс заточки.Лезвия из карбида вольфрама и керамические лезвия затачивают и затачивают прямые, зубчатые или ножничные лезвия.

Sharpal — это мощный инструмент в маленькой упаковке. Предустановленные направляющие оптимального угла заточки упрощают работу. Три сверхмощных присоски крепят точилку к прилавку с мощным всасыванием, поэтому вам не придется беспокоиться о перемещении точилки во время ее использования. Он достаточно мал, чтобы уложить его в ящик, но при таком современном стиле его вполне достаточно, чтобы его можно было оставить на столе.

Если у вас все еще остались вопросы об электрических точилках для ножей, ознакомьтесь с нашим списком часто задаваемых вопросов, чтобы быстро найти лучшую электрическую точилку для ножей.

Хонингование позволяет обострять лезвие лезвия путем полировки стали с помощью тонкого материала для заточки. Ножи из нержавеющей стали следует затачивать каждые два-четыре раза.

Некоторые повара предпочитают точить инструменты вручную, но электрические точилки для ножей можно найти на профессиональных кухнях по всему миру. Они обеспечивают профессиональные результаты за считанные минуты при минимальном обучении.

Электрические точилки для ножей при неправильном использовании могут повредить ножи. Важно помнить, что не все электрические точилки подходят для всех типов лезвий.Проконсультируйтесь с рекомендациями производителя ножей, материалом конструкции и углом наклона при выборе лучшей точилки для электрических ножей для вашей кухни.

Заточный материал со временем теряет эффективность и может потребовать замены, хотя точилки, в которых используются сверхтвердые алмазные заточные материалы, служат намного дольше.

Качественная алмазная точилка может прослужить до 20 лет, но модели более низкого качества, в которых используются другие материалы для заточки, могут нуждаться в ежегодном обслуживании или замене.

Лучшие точилки для ножей 2021 года | Электрическая точилка для ножей Reviews

В том, что касается рутинных дел, мы ставим заточку ножей в один ряд с чисткой зубной нитью. Все мы знаем, что должны делать это чаще, чем мы, вероятно, делаем. Правильный уход за лезвиями делает резку более безопасной и эффективной на кухне или в поле. Вот где пригодится хорошая точилка для ножей. Мы оценили множество моделей, включая ручные и электрические, а также модели, предназначенные для кухонных ножей или вашего EDC , чтобы определить, какая из них стоит ваших с трудом заработанных денег.Шестая вышла из игры, простите за каламбур.

Прочтите краткие обзоры лучших точилок для ножей из нашего теста, затем продолжайте прокручивать, чтобы получить советы по покупке и полные обзоры этих и других моделей.

Лучшая точилка для кулинарии

Chef’sChoice Trizor XV

9491,36 руб. (12% скидка)

Trizor быстро и легко восстанавливает остроту лезвия даже самого тупого ножа.

Лучшая электрическая точилка

Presto EverSharp

Тихий и быстрый EverSharp экономит ваши деньги и время.

Лучшая ручная точилка для кулинарии

Нож и ножницы Sharpal 191H

Возьмите этот миниатюрный шарпал, чтобы подкрасить лезвия одной рукой.

Лучшая универсальная точилка

Верстак Work Sharp

Трехсторонний станок Benchstone заточит все, что угодно.

Как получить острое лезвие

Точилки для ножей бывают разных конструкций, но все они работают одинаково: твердые абразивные материалы стирают затупившуюся кромку лезвия, образуя более гладкую и острую. Карбид и керамика — два распространенных абразива, которые удобно использовать в кошельке, в то время как алмаз, который является самым твердым, обеспечивает большую долговечность по более высокой цене. Стоит обратить внимание на тип материала и его зернистость. Не все производители разделяют эту меру размера частиц, но знание того, что это такое, указывает на наилучшее использование абразива. Думайте об этом как о наждачной бумаге. Более грубый абразив с более низким зерном идеально подходит для начальной заточки, за ним следует использовать более мелкий абразив с более высоким зерном, обеспечивающий гладкую поверхность. Некоторые точилки также включают керамический хонинговальный стержень или кожаный ремешок. На третьем этапе полируется кромка и удаляются остатки металлической стружки. При плановом обслуживании начните со средней зернистости в диапазоне от 1000 до 3000, затем переходите к мелкому или сверхмелкозернистому абразиву в районе 3000 или выше. Зарезервируйте грубый абразив менее 1000 для изменения формы поврежденных лезвий.

У вас также есть выбор между электрическими точилками с абразивными материалами на моторизованных колесах или ремнях и ручными моделями, такими как протяжные устройства с V-образными шлицами для заточки и точильные камни. Электрические точилки быстры и просты в использовании, но они более дорогие и содержат больше деталей, которые могут сломаться. Проточные ручные точилки более доступны, но требуют больше усилий с вашей стороны, чем их электрические аналоги. Многоцелевые точильные камни дают вам максимальный контроль при заточке, позволяя снимать ровно столько металла, сколько необходимо для получения острого лезвия.Камни работают с кухонными ножами так же хорошо, как и с меньшими лезвиями, такими как ножницы, ножи с фиксированным лезвием и секатор. Однако у них нет предустановленных углов заточки, что требует от вас большего терпения и практики.

Если вы довольны тем, как ваш нож вынул из коробки, заточите его под тем же углом, что и изначально. Заводская кромка обычно составляет 15 или 17 градусов для каждой фаски японских кухонных ножей и около 20 градусов для западных ножей.Карманные и уличные ножи обычно имеют угол от 20 до 30 градусов для одного скоса. Лезвия с более узкими углами острее, но не сохраняют свои края так же долго, как лезвия с более широкими углами. При нормальном износе лучше всего точить ножи каждые три-шесть месяцев. И имейте в виду, что не все точилки оборудованы для правильного ухода за зубчатыми лезвиями . Для этого вам понадобится керамический стержень, который войдет в зубчатые канавки. В большинстве случаев мы не рекомендуем использовать эти точилки для зубчатых ножей, вопреки инструкциям по эксплуатации.

Как мы тестировали

Чтобы найти лучшие точилки для ножей, мы выделили 20 популярных моделей кухонных и других небольших ножей; сравнили стоимость, сборку и характеристики каждого из них; и назвал десять наиболее перспективных вариантов, чтобы проверить их работоспособность самостоятельно. Сначала мы затупили ножи, царапая их о наждачную бумагу зернистостью 80 в течение двух минут. В этот момент им едва удавалось сделать что-то большее, чем пачка на листе бумаги, не говоря уже о том, чтобы надрезать его. Затем мы использовали точилки в соответствии с инструкциями производителя, чтобы вернуть лезвиям острые кромки.Повторение бумажного теста и нарезка спелых помидоров дало нам хорошее представление о том, насколько эффективна каждая точилка. Мы не пилили фрукты, а позволяли ножам опираться на помидор, медленно прикладывая силу к рукоятке, пока лезвия не прорезали. Шесть точилок впечатлили нас настолько, что заслужили рекомендации.

— ЛУЧШИЙ КУЛИНАРНЫЙ ЗАТОЧНИК —

Chef’sChoice Trizor XV

Угол заточки: 15 градусов | Абразивные материалы: Diamond

Тризор XV

9491,36 руб. (12% скидка)

• Обеспечивает очень острую кромку
• Трехступенчатая конструкция включает стропу

Мы склонны соглашаться с мировыми пуристами в области заточки, которые рекламируют преимущества использования точильных камней.Но мы обнаружили, что подвергаем сомнению нашу преданность после того, как использовали Тризор. Его электрическая конструкция, несомненно, удобна и очень эффективна. Всего за девять проходов на каждую сторону нож нашего повара плавно проделал длинный разрез на листе бумаги. Ножу требовалось больше силы, чтобы сломать кожицу помидора, но как только это произошло, он полностью прорезал плод. Для сравнения, нож требовал в десять раз больше ударов по одному из тестируемых нами точильных камней, прежде чем его можно было использовать. Следует отметить алмазные абразивы Trizor, которые легко бреют металл, и острый угол заточки.Chef’sChoice также продуманно включает в себя третью ступень, предназначенную для шлифования, что редко можно увидеть на электрических точилках. Очевидное зависание: стоимость. Но если вы выберете вариант с электричеством, ваши деньги будут потрачены не зря, а ваши ножи станут точнее в кратчайшие сроки.

— ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ЗАТОЧНИК НАИЛУЧШЕГО ЗНАЧЕНИЯ —

Presto EverSharp

Угол заточки: Не указан | Абразивные материалы: Сапфирит

EverSharp

• Функция автоматической остановки срабатывает легко

EverSharp — электрическая точилка, цена которой настолько ниже, чем у большинства конкурентов, что наш скептицизм не выдержал. Но мы были приятно удивлены его тихим мотором и производительностью. Станок и его синтетические керамические абразивы, которые Presto называет сапфиритом, отлично справились с заточением нашего ножа после того, как мы приспособились к его особенностям. Главной из них является функция автоматической остановки EverSharp, которая останавливает шлифовальный круг, если вы прилагаете слишком большое усилие. Это умная, но деликатная функция, и мы не раз срабатывали с ней, прежде чем добились нужного давления. По мере заточки мы также несколько раз видели искры.Наша первоначальная озабоченность исчезла после ознакомления с руководством, которое убедило нас в том, что это может происходить с лезвиями из высокоуглеродистой стали. В конечном счете, EverSharp оказался не таким простым в использовании, как наш лучший электрический медиатор, но это все равно здорово, если вы готовы потратить немного больше времени на процесс заточки.

—Лучший РУКОВОДСТВО ДЛЯ ЗАТОЧКИ —

Sharpal 191H Knife & Scissors

Угол заточки: Не указан | Абразивные материалы: карбидные и керамические

Точилка для ножей и ножниц 191H

• Компактная конструкция, удобство хранения
• Заточка ножниц
• Недорого

• Не подходит для очень тупых ножей

Если ваш нож для очистки овощей нуждается в быстрой настройке, возьмите эту ручную точилку размером с пинту. Он достаточно мал, чтобы поместиться в ящик для столового серебра или незаметно разместиться на столешнице, а это значит, что вы потратите меньше времени на его настройку, чем более громоздкая электрическая машина, которую вам придется выудить из шкафа над холодильником. Нажатие на рычаг за пазами для заточки активировало основание присоски, и как только она была задействована, 191H не двигался с места на столешнице. Такая конструкция позволяет работать одной рукой. Что касается способности заточки, потребовалось к северу от 70 проходов между двумя этапами, чтобы восстановить хорошую режущую кромку нашего затупившегося испытательного ножа.Тем не менее, это было быстрее, чем другие модели с ручным управлением, которые мы пробовали, и если вы в основном используете его для подкраски дважды в месяц, вам потребуется значительно меньше смазки для локтей. Наконец, мы оценили добавление самого левого абразива, предназначенного для заточки ножниц. Он быстро очистил края пары, которая у нас была в течение нескольких лет и которую раньше не затачивали. Полезный и недорогой, 191H — хороший выбор для регулярного технического обслуживания легких лезвий.

— НАИЛУЧШИЙ МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ —

Work Sharp Benchstone

Угол заточки: в комплект входят направляющие 20 и 25 градусов | Абразивные материалы: алмазные и керамические зернистостью 320 и 600

Benchstone

39,95 долл. США

• Точилка трехступенчатая
• В комплекте рыболовные направляющие
• Безводный режим

• Абразивы слишком грубые для текущего обслуживания
• Немного маленький

Для одной системы заточки, способной справиться с каждым затупившимся лезвием в вашем доме, выберите Benchstone.Инструмент имеет три стороны, на каждой из которых нанесен отдельный абразив, предназначенный для сухой заточки. Было хорошо не замачивать или не поливать что-либо водой, как того требуют традиционные точильные камни. Вместо этого мы просто повернули его на желаемую поверхность заточки и приступили к работе. Мы также оценили возможность задействовать или заблокировать функцию Pivot Response, которая позволяла камню наклоняться при наших ударах. Хотя с нашим очень тупым испытательным ножом это было не так важно, остерегайтесь удаления большего количества металла, чем необходимо на грубых алмазных абразивах, и регулярно затачивайте неповрежденные лезвия на керамической поверхности, чтобы продлить время между более строгими заточками.Если вы только изучаете , как точить по камню (или прошло некоторое время с тех пор, как вы в последний раз использовали их), съемные угловые направляющие будут полезны и удобны для начинающих. Work Sharp также производит набор направляющих под углом 15 и 17 градусов , которые подходят для кухонных ножей в японском стиле. Наконец, стоит отметить, что абразивные материалы меньше, чем некоторые камни, что может затруднить заточку чего-либо большего, чем 10-дюймовый кухонный нож.

— НАИЛУЧШИЕ ДЛЯ КАРМАННЫХ НОЖЕЙ —

Точилка для полевых работ Work Sharp с направляющей

Угол заточки: в комплект входят направляющие 20 и 25 градусов | Абразивные материалы: алмазные и керамические с зернистостью 220 и 600

Управляемая точилка для полей

• Содержит различные детали, в том числе кожаный ремешок
• Заточка зубчатых ножей

• Немного мала для использования на средних и больших лезвиях

Портативная, но не карманного размера, управляемая полевая точилка готова заточить с лезвием практически все, куда бы вы ни взяли.Это потому, что он оснащен двумя алмазными абразивами, напоминающими камень, четырьмя керамическими поверхностями стержней и кожаным ремешком. Мы использовали его с карманными ножами с гладкими и зазубренными краями и фиксированными лезвиями, но он также может точить рыболовные крючки, широкоголовья и, в крайнем случае, топор или топор. Однако мы обнаружили, что меньшие поверхности для заточки легче всего использовать с лезвиями длиной менее 4,5 дюймов. Это делает его идеальным инструментом для обслуживания EDC. Несмотря на меньший размер, большая рукоятка для большого пальца обеспечивала надежную и надежную фиксацию в большом количестве.Мы также понимаем, что почти все заточные поверхности съемные для периодической очистки и заменяемые в случае их износа. Таким образом, точилка для полей — это замечательно способный и долговечный инструмент, который вы захотите держать под рукой.

— ЛУЧШИЙ ДЛЯ TOUCH-UPS —

Lansky C-Sharp

Углы заточки: 17, 20, 25 и 30 градусов | Абразивные материалы: керамика с зернистостью 600 и 800

C-Sharp

• Достаточно маленький, чтобы взять с собой человека
• Доступный
• Заточка зубчатых ножей

• Не подходит для очень тупых ножей

Измерение около 4.25 дюймов от края до края, C-Sharp достаточно мал, чтобы уместиться в кармане. Все четыре паза для заточки, каждая из которых установлена ​​под разным углом, оснащены керамическими абразивными материалами зернистостью 600. Мы оценили то, что Lansky также включил более тонкий керамический стержень, что дало нам возможность затачивать лезвия с зазубринами. Несмотря на меньшую зернистость, керамика не так быстро избавлялась от тусклости, как другие абразивные материалы, которые мы затачивали. В результате нам больше всего понравился C-Sharp для еженедельных доработок. Для более тяжелых работ используйте Lansky QuadSharp; имеет аналогичную конструкцию, но имеет твердосплавные пазы для заточки.

Лучшая точилка для ножей на 2021 год

Наш выбор

Chef’sChoice Trizor XV

Chef’sChoice Trizor XV надежен, быстр и прост в использовании, и он подходит практически для любого типа бритвы. ножа.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 150 долларов.

Chef’sChoice Trizor XV дает самые острые и стабильные лезвия из всех протестированных нами точилок для ножей. Причем делала это быстрее и надежнее, чем любая другая точилка.А из-за конструкции практически невозможно ошибиться, даже если вы никогда раньше не пользовались точилкой для ножей. Он неоднократно возвращал оба наших испытательных ножа — один из них — немецкую рабочую лошадку за 30 долларов, а другой — японскую чистокровную за 150 долларов — из мертвенно-тупых до острых как бритва. Его подробное руководство по эксплуатации четко объясняет каждый шаг, а его особенно прочная конструкция предполагает, что вы можете рассчитывать на долгие годы работы.

Прежде всего, мы выбрали Trizor XV из-за его способности надежно возвращать сильно затупившиеся ножи к чрезвычайно острой кромке.Даже после того, как мы разрушили лезвия ножей наждачной бумагой, Trizor XV неоднократно затачивал недорогой Wüsthof из штампованной стали и дорогой Mac из кованой стали до заводского состояния, несмотря на то, что они были сделаны из разных сплавов и имели другое лезвие. геометрия. (Примечание: XV обозначает 15 градусов, конечный угол, под которым заточка Trizor XV. Trizor относится к трем прогрессивным граням — грубому, среднему и тонкому — создаваемым тремя точильными кругами станка.)

Тупые ножи с трудом режут помидоры (и все остальное), даже если вы сильно надавите и пилите. Видео: Майкл Мерто

После заточки на Trizor XV этот же нож плавно разрезает помидоры одним движением. Видео: Майкл Мерто

Тупые ножи с трудом режут помидоры (и все остальное), даже если вы сильно надавите и пилите. Видео: Майкл Мерто

Также важно, что Trizor XV заточил лезвия равномерно от пятки до кончика, не оставляя тусклых пятен.У нас получилась неравномерная заточка — острие не было таким острым, как остальная часть лезвия — в нескольких тестах по той же цене (и скоро будет снята с производства) Work Sharp Culinary E3, ближайшего конкурента Trizor в нашем испытании.

И Trizor XV быстро точит ножи. От начала до конца нам потребовалось максимум 4 минуты, чтобы довести 8-дюймовый нож от затупленного наждачной бумагой состояния до нового лезвия. Следуя инструкциям, мы обнаружили, что каждое «протягивание» 8-дюймового лезвия через точилку занимало от 5 секунд (на крупнозернистом абразиве) до 1 или 2 секунд (на мелком абразиве «зачистка / полировка»), а общее количество вытяжек превысило 30.Напротив, на Work Sharp E3 для заточки 8-дюймового ножа требовалось не менее 5 минут, а часто и больше. Общее количество подтягиваний иногда было ниже, около 20, но поскольку каждое вытягивание занимало около 8 секунд, при соблюдении инструкций общее время было больше. А на сильно затупившихся ножах мы иногда доводили до 30 рывков, то есть около 8 минут. (Если вы подсчитываете числа и у вас не получается, имейте в виду, что переустановка лезвия для каждого рывка и периодическая проверка лезвия значительно увеличивает общее затраченное время.)

Одной из причин, по которой Trizor XV производит неизменно острые ножи, является его конструкция, которая делает практически невозможным испортить процесс заточки. При заточке любым способом критически важно держать лезвие под постоянным углом: если вы этого не сделаете, в результате получится закругленная, тусклая кромка, а не острая, образованная вершиной двух одинаковых скосов. Как и в большинстве электрических точилок, в Trizor XV используются жесткие угловые прорези для ориентации лезвия. Но он добавляет функцию, которой не хватает другим: подпружиненные направляющие внутри пазов, которые захватывают лезвие под правильным углом и не дают ему смещаться во время процесса заточки.Work Sharp E3 — опять же, ближайший конкурент в нашем тесте — не имеет аналогичного механизма. Вместо этого вам нужно вручную установить угол лезвия в прорези, а затем вручную поддерживать этот угол, медленно протягивая лезвие через точильный элемент. В нашем тестировании, несмотря на большую осторожность, мы обнаружили, что легко поскользнуться, запустив лезвие под неправильным углом или сдвинув его на полпути (потому что прорезь обеспечивает пространство для маневра), или если лезвие зацепится за прорезь и скользит боком в прорезь. пояс.(Подробная информация о E3 приведена ниже, в разделе «Соревнования».)

Руководство пользователя Trizor XV — еще одна сильная сторона этой точилки. После того, как вы несколько раз применили любую подходящую точилку, вы научитесь, но подробное руководство Trizor помогает минимизировать ошибки с самого начала. В отличие от этого, руководства от Work Sharp Culinary (для всех четырех протестированных нами моделей) более простые и требуют дополнительных подробностей.

Наконец, выделяется качество сборки Trizor XV. Это тяжелое и прочное оборудование весом 4 фунта 2 унции, оснащенное 125-ваттным двигателем на 2,1 А. Work Sharp E3 кажется легким по сравнению с ним — 1 фунт 10 унций, с двигателем мощностью 8,5 Вт и 0,7 А. Наша тестовая модель Trizor XV 2016 года зарекомендовала себя на протяжении многих лет использования на кухне Wirecutter, и после завершения наших официальных испытаний устройства 2019 года мы использовали его для заточки ножей более чем дюжины штатных сотрудников, проработав до 30 минут. вовремя.Это недешево, но если вы проводите много времени с ножами на кухне, мы считаем, что это выгодное вложение. (Примечание: диски третьей ступени для «чистки / полировки» по своей конструкции в конечном итоге забиваются металлическими осколками от ножей; их можно восстановить с помощью прилагаемого механизма или полностью заменить.)

Лучшая точилка для ножей в 2020 году: проверено и Проверено

Электрические точилки: Presto EverSharp требует немного больше ноу-хау и точности, поскольку он моторизован, но не автоматичен.Мы оценили, что два паза (резкость и отточка) четко обозначены как таковые, и что он надежно сидит на столах. В конце концов, его характеристики оказались не такими впечатляющими, как у Trizor, и не такими универсальными, как Work Sharp.

Если вы заточите нож с помощью лучшей точилки для ножей, разрезать ореховую тыкву легко — и не получить травм.

Как мы тестировали:

Мы собрали несколько наших самых потрепанных и ушибленных ножей и попытались аккуратно разрезать мягкий помидор и непроницаемую зимнюю тыкву, чтобы получить базовое представление о том, как они выполняли предварительную заточку.Затем мы пропустили ножи через каждую точилку, используя все доступные настройки (некоторые включали хонингование, другие предлагали реальные возможности изменения формы для действительно поврежденных ножей). Затем мы вернулись к нашим тыквам и помидорам, чтобы определить, насколько легче и аккуратнее они режутся. Мы протестировали каждую машину с максимально возможным количеством режущих инструментов (некоторые из точилок были приспособлены для ножниц, ножей для очистки овощей и зубчатых лезвий).

Факторы, которые мы оценили:

Легко ли собрать и использовать? Можете ли вы разобраться в руководстве?

Проведение большого лезвия через наэлектризованный набор колеблющихся зубцов может быть опасным, если вы не совсем понимаете, что делаете.А если вам понадобится розеттский камень, чтобы интерпретировать направления, есть большая вероятность, что вы можете вообще не использовать точилку.

Сколько настроек доступно?

В мире заточки ножей это также относится к степени зернистости. Крупная, средняя и мелкая зернистость означает, сколько металла будет снято с ножа. Некоторые модели просто затачивают тупые ножи, которые не сильно повреждены (средние), в то время как другие также затачивают, выравнивают и полируют (мелкие). И, черт возьми, как указано выше, наш выбор лучшей точилки для ножей может фактически преобразовать лезвие с углом 20 градусов в лезвие с углом 15 градусов (грубое).

Из каких материалов сделана точилка?

Материалы, которые точилка использует в качестве абразивов, действительно могут отличить лучшие точилки для ножей от остальной части упаковки. Алмаз — самый твердый и прочный, что делает его, пожалуй, лучшим. Полированная керамика, карбид вольфрама и сапфир немного менее прочные и менее дорогие.

Насколько быстро и эффективно затачивается?

Независимо от того, используете ли вы ручную или электрическую точилку, никто не должен лезть в запястный канал, чтобы заточить нож.Тем не менее, мы предпочли бы потратить несколько минут и действительно увидеть результаты, чем тратить 10 секунд на бесплодные попытки.

Есть ли какие-нибудь меры безопасности?

Приветствуются любые усилия по устранению опасностей, присущих работе с заостренными объектами.

Кажется, прочный или одноразовый?

Для нас было важно найти точилку с длительным сроком службы, особенно ее абразивного механизма.

Это доступно? Это подозрительно доступно?

Точилки для ножей сильно различаются по цене.Во многих случаях вы получаете то, за что платите. Но если вы собираетесь выложить деньги, гарантия поможет.

Насколько легко чистить и хранить?

Помните, что точилка для ножей по сути бреет ваши ножи, что может привести к застреванию металлических частиц внутри. Вы хотите, чтобы их было легко очистить.

В отличие от хонинговальных сталей, вы не можете точно воткнуть точилку в одно из отверстий ножевого блока. Мы искали такую, которая не занимала бы много места на стойке.

Вывод:

Когда вы ищете лучшую точилку для ножей, сначала определите, являетесь ли вы ручным или электрическим человеком. Для вас важнее простота использования? Или вы предпочитаете сохранить какой-то элемент контроля? Ваши ножи просто нуждаются в периодической настройке, или вам нужно полностью изменить форму? Вы настроены не тратить больше 20 долларов? Или вы готовы потратить 100 долларов на надежную точилку?

Если вам нужна мощная электрическая точилка (и вы не против потратить деньги), выберите профессиональную точилку для ножей Chef’sChoice 15 Trizor XV EdgeSelect.Если вам нужна универсальная и удобная в использовании точилка, которая может выполнять различные задачи по заточке, например ножницы и зубчатые ножи, выберите точилку для кухонных ножей Work Sharp Culinary E2. Наконец, для очень недорогой, но все же эффективной ручной точилки выберите лучшую ручную точилку для ножей: 2-ступенчатую точилку для ножей KitchenIQ Edge Grip.

7 лучших электрических точилок для ножей 2021 года

Мы можем получать комиссионные за определенные ссылки, которые вы нажимаете на нашем веб-сайте. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пожалуйста, не забудьте поделиться моим контентом!

Даже если вы не профессиональный повар, это не значит, что вам нужно мириться с тупыми лезвиями ножей. Любой может оценить приятную остроту ножа, который легко прорежет все, что вы в него бросите. Независимо от того, насколько вы осторожны, ножи со временем затупятся. Единственное решение — заточить их, чтобы они оставались острыми как бритва. Если вы не хотите возиться с традиционными методами, которые требуют обучения и могут занять слишком много времени, почему бы не попробовать электрическую точилку для ножей?

Эти устройства стали очень практичными в настоящее время, учитывая, как они позволяют поварам вернуть свои ножи в форму за считанные минуты или даже секунды.Еще одним большим преимуществом является то, что вам не нужно беспокоиться о безопасности так же, как при обычных методах заточки. Хотя некоторые электрические точилки для ножей поначалу могут показаться дорогими, со временем вы определенно сэкономите деньги. Это особенно верно, если у вас много ножей, которые нужно заточить.

Сейчас, наверное, ясно, что на электрическую точилку для ножей стоит потратить ваши деньги. Осталось только выяснить, какая модель лучше всего соответствует вашим потребностям.Вот здесь и появляется эта статья. Здесь вы найдете сводку самых экономичных электрических точилок для ножей, тех устройств, которые можно считать безопасными вложениями. Независимо от вашего бюджета, внизу вас ждет что-то подходящее для ваших нужд. Ознакомьтесь с лучшими электрическими точилками для ножей на рынке. Возможно, вас заинтересуют наши статьи о лучших электрических консервных ножах, лучших вытяжках и лучших аэрографах для украшения торта.

Купить на Amazon

Если вы серьезно настроены получить действительно острое лезвие для своих ножей, то в первую очередь следует рассмотреть электрическую точилку Chef’s Choice 15 Trizor XV.Эта трехступенчатая точилка с высококачественными алмазными абразивами и новейшей технологией 15-градусной заточки выполняет свои обещания. Легкая резка с этим устройством всего в нескольких шагах от вас.

Несмотря на всю сложность этого инструмента, на самом деле им очень просто научиться пользоваться. На первом этапе создаются микроканавки на гранях кромки, что позволяет ножу набирать реальную мощность нарезки. В то время как на этом начальном этапе вы работаете над основным скосом, на следующем этапе вы будете готовы взять меньший скос дугообразного края.

Наконец, с помощью системы корректирующих дисков, Trizor XV 15 обеспечивает изысканную полировку микроканавок, которые были созданы на первых этапах. Chef’s Choice создал эту модель электрической точилки для ножей, которая не только обеспечивает максимальную остроту ножа, но и повышает его долговечность. Идеально подходит как для лезвий с прямой кромкой, так и для лезвий с зазубринами, настоятельно рекомендуется, если он соответствует вашему бюджету.

Купить на Amazon

Если вы не особо заботитесь о модных функциях и вам просто нужна доступная и надежная электрическая точилка для ножей, тогда Presto 08800 EverSharp подойдет вам как перчатка.Благодаря двухступенчатой ​​системе заточки каждый может получить затупившееся лезвие, чтобы начать резку, как новое. Что замечательно в этом устройстве, так это то, что он предлагает визуальные подсказки при заточке, поэтому вам не нужно гадать.

Точилка подходит для большинства лезвий без зубцов, а точные направляющие очень надежны. С помощью шлифовальных кругов из сапфирита вы сможете придать своим ножам новое лезвие. Это очень твердый материал, который можно найти в профессиональных мастерских.На первом этапе вы будете работать под точным углом, чтобы создать острый край, а на последнем этапе вы отточите его до совершенства.

Ножи из углеродистой стали могут образовывать искры при прикосновении к жестким колесам этой точилки. Это совершенно нормально, так что не волнуйтесь. Инструмент подходит для широкого диапазона лезвий с прямой кромкой, включая лезвия из нержавеющей стали и сплавов. Высокая устойчивость всего устройства обеспечивается присосками под точилкой. Удивительно производительный, Presto 08800 EverSharp отличается простотой использования и соотношением цены и качества.

Купить на Amazon

Если Presto 08800, который был ранее рассмотрен, кажется вам недостаточно производительным, возможно, вы могли бы попробовать более продвинутую модель, такую ​​как 08810. Это приближает вас к профессиональная лига электрических точилок для ножей благодаря своей трехступенчатой ​​системе, восстанавливающей лезвие на затупившихся лезвиях. Говорим ли мы о тусклых кухонных ножах, спортивном стиле или стилях сантоку, этот инструмент вернет им форму.

Тем, кого беспокоит громкость, порадует относительно тихий мотор этой точилки. Чтобы вернуть затупившееся лезвие в форму, требуется три этапа. От грубого до тонкого и очень тонкого — ваш нож быстро пройдет через этапы, и его будет трудно распознать, так как теперь он может прорезать практически все. С точки зрения универсальности этот инструмент стоит рассмотреть. Он оснащен сменными направляющими для лезвий для различных стилей лезвий.

Пластиковый корпус точилки для ножей на самом деле не дает ощущения премиум-класса, но вы вряд ли можете жаловаться на его долговечность.Присоски под устройством предотвращают раскачивание, которое может возникнуть во время процесса заточки. С учетом всех характеристик и стоимости, Presto 08810 представляет собой жизнеспособное решение, если вам нужна доступная и надежная электрическая точилка для ваших ножей.

Купить на Amazon

Еще одна экономичная электрическая точилка для ножей, которая может похвастаться некоторыми привлекательными характеристиками и интуитивно понятным дизайном, сделана LINKYO.Если ваши ножи не очень дорогие и вам просто нужна приличная точилка по невысокой цене, это может быть отличным решением. Он возвращает остроту вашим повседневным кухонным ножам без каких-либо сложных действий. Инструмент более громоздкий, чем некоторые другие модели в этом списке, но он выполняет свою работу.

Для тщательной работы по заточке важно изменить угол лезвия и восстановить прежний край лезвия. Именно это и делает этот инструмент на первом этапе своей системы заточки.На втором этапе дополнительная шлифовка и полировка могут гарантировать, что это новое острое, как бритва, качество выдержит испытание временем. Обслуживание инструмента упрощается за счет наличия емкостей, в которые собираются металлические осколки и пломбы.

Недостаточно иметь мощную электрическую точилку для ножей, нужно работать аккуратно, чтобы получить наилучшие результаты. Вот почему это устройство оснащено направляющими для автоматического позиционирования лезвия, которые позволяют пользователю с уверенностью затачивать. Нож останется в правильном положении, а ножки с присоской в ​​нижней части инструмента будут надежно удерживать его на столе.В общем, доступная по цене электрическая точилка Linkyo станет украшением ваших ножей.

Купить на Amazon

На рынке есть несколько электрических точилок профессионального уровня, которые могут сравниться по качеству с Wusthof PEtec с замечательной технологией Precision Edge. Это может повысить остроту любого лезвия до предела, поскольку перед процессом заточки выполняется компьютеризированный лазерный анализ.По сути, каждое лезвие будет заточено под максимально возможным углом для получения превосходной остроты.

Благодаря наличию специального диска ножи имеют элегантную полировку. Теперь вы можете извлечь выгоду из чрезвычайно высоких режущих способностей. По сравнению с аналогичными электрическими точильными станками для ножей, это устройство специализируется на более своевременном обслуживании лезвия. Когда дело доходит до по-настоящему заостренной кромки, прочность имеет большее значение. Если у вас есть сомнения по поводу этой технологии. Стоит отметить, что это подтвердил независимый немецкий исследовательский институт.

Этот инструмент не только очень эффективен при заточке ножей, но и отлично смотрится на любой кухне. Это определенно красивая машина, сделанная из высококачественных материалов. Даже если он дороже по сравнению с другими моделями из этого списка, это устройство заслуживает дополнительных вложений. Wusthof PEtec — превосходная электрическая точилка для ножей во всех отношениях.

Купить на Amazon

Chef’s Choice доминирует на рынке электрических точилок для ножей со многими их профессиональными моделями, но они также производят некоторые устройства для пользователей с ограниченным бюджетом.Ярким примером является 270 Hybrid, у которого есть как ручная, так и электрическая система заточки. Комбинируя эти два метода, вы можете обеспечить более индивидуальный подход к лезвиям для достижения оптимальных результатов заточки.

Революционная технология CrissCross была интегрирована в эту модель, чтобы добавить новое лезвие любому зубчатому или прямому лезвию. Этот метод основан на превосходной геометрии, чтобы придать любому старому ножу характеристическую режущую способность, которая лучше, чем когда лезвие было совершенно новым.Секрет его кромки без заусенцев кроется в алмазных абразивных кругах и существенной поддержке направляющих ножей из нержавеющей стали.

В то время как первые две ступени являются электрическими, последняя является ручной и предназначена для полировки и повышения общей прочности ножа. Этот заключительный этап очень хорошо подходит для зубчатых краев. Будьте осторожны с этой электрической точилкой. Chef’s Choice 270 Hybrid может точно настроить любое затупившееся лезвие до опасного уровня остроты.

Купить на Amazon

Те, кто предпочитает профессиональные станции для заточки ножей, не должны упустить возможности Chef’s Choice 130. Эта гладкая на вид единица содержит 100% алмазный абразив и может принимать Практически любой тип ножа для надежной заточки. Как зубчатые, так и прямые ножи проходят трехэтапный процесс, чтобы обеспечить качественную подгонку кромок для всех ваших работ по резке. Машина рассчитана на длительный срок службы, учитывая ее прочный полимерный корпус.

Даже если вы новичок и никогда не пользовались такой системой заточки, вы можете быстро научиться точить ножи до совершенства. Оптимизируйте каждый специализированный нож для резки, независимо от того, говорим ли мы о бытовых, сантоку или спортивных лезвиях. Стабильно острые кромки можно получить только при использовании угловых направляющих на всех этапах заточки.

На первом этапе получается тонкая кромка, которая затем подвергается закалке на следующем этапе. Наконец, последний этап заключается в полировке получившейся кромки до достижения максимальной остроты и прочности.Вложение в Chef’s Choice 130, конечно, немалое, но со временем вы сэкономите много денег, избавившись от необходимости посещать профессиональные магазины для заточки всех ваших ножей.

Лучшая точилка для ножей в 2021 году

Заточка ножа очень важна, особенно если вы хотите делать идеальные нарезки из овощей, фруктов и мяса. Если вы опытный повар, вы, вероятно, уже знаете о преимуществах острого ножа на кухне.Однако, если вы только начинаете готовить, эта статья научит вас и предоставит необходимую информацию о том, как заточить нож и как выбрать лучшие точилки для ножей для вашей кухни.

Достаточно просто, что вам понадобится точилка для ножей, чтобы точить ножи. Настоящий вопрос здесь в том, какая точилка для ножей лучше всего подходит для вашего дома.

Вот некоторые из наиболее распространенных типов точилок для ножей, используемых на коммерческих предприятиях и дома.Один из них может быть подходящим для вас, в зависимости от ваших ножей и ваших потребностей.

Точильный камень, также известный как масляный камень или японские водяные камни, представляет собой песчаные прямоугольные камни, которые используют масло или воду для заточки ножа. Есть два типа брусков. Первый — это синтетическая поверхность, для заточки лезвия которой используется вода, а вторая — натуральный камень на масляной основе. Оба из них эффективны для заточки ножей для лучшего использования. Идея точильных камней заключается в том, чтобы заточить существующее лезвие ножа вместо того, чтобы вырезать новое лезвие.Если вы новичок, вы можете сначала использовать точильный камень, потому что использование других типов без опыта может испортить ваш драгоценный кухонный нож в процессе.

Электрические точилки имеют V-образную выемку, благодаря которой на вашем ноже вырезается новая кромка, а старая удаляется. Этот вариант гораздо более эффективен для сохранения остроты ножа, и он похож на электрическую точилку для карандашей, то есть ваш нож будет сжиматься каждый раз, когда вы им пользуетесь.Однако вам не нужно часто пользоваться им, если у вас есть высококачественный нож, сделанный из лучшей стали. Большинство современных электрических настольных точилок для ножей просты в использовании, и вам не нужно беспокоиться о том, под каким углом вы держите нож — просто убедитесь, что вы прочитали руководство.

Ручные точилки похожи на электрические. Однако вместо того, чтобы автоматически вырезать новую кромку на вашем ноже, вам придется приложить усилие, что довольно просто.

Стальной стержень — это длинный стержень с керамическим покрытием. Это отличный вариант для использования после использования ручной или электрической точилки, чтобы ножи оставались ровными для лучшего нарезания. Если вы хотите сохранить свои драгоценные лезвия в их лучшем состоянии, лучше всего иметь одно из них, чтобы поддерживать прямолинейность лезвия между заточками.

При использовании точильного камня вам понадобится, чтобы ваш нож сначала прошел через грубую сторону, пока не будет заточена вся кромка.После этого можно перевернуть на тонкую сторону, чтобы выровнять края.

Если вы используете ручную или электрическую точилку для ножей, просто протяните нож и следуйте инструкциям, чтобы не заходить слишком далеко. Заточив нож, вы можете использовать хонинговальную сталь, чтобы подправить края для лучшего нарезания.

Размер является важным фактором, который следует учитывать при покупке точилки для ножей.И маленькие, и большие точилки для ножей работают одинаково для любого ножа, но вопрос в том, достаточно ли у вас места на кухне для хранения большого варианта? Если на кухне достаточно места, можно выбрать точилку большего размера. Но это не проблема, если у вас ограниченное пространство для хранения, потому что вместо этого вы можете приобрести меньшие по размеру варианты.

Различные точилки для ножей имеют разную зернистость, независимо от их размера. Большинство брусков двусторонние, с тонкой и грубой стороной.Количество песка может повлиять на количество металла, срезанного с вашего ножа, и вы должны быть осторожны, особенно при использовании электронной точилки, потому что вы можете зайти слишком далеко. Если вы хотите купить электрическую точилку для ножей, убедитесь, что вы понимаете настройки. Всегда лучше иметь хонинговальную сталь для более мелкой зернистости и приобрести точилку для ножей со средней и крупной зернистостью.

Убедитесь в хорошем качестве точилки для ножей, особенно если у вас есть дорогие наборы ножей.Вы не хотите больше повредить их, используя не очень эффективные точилки для ножей.

Некоторые точилки для ножей работают быстрее, чем другие. Если вы любите работать быстро, убедитесь, что у вас есть электрическая точилка высокого класса, которая позволяет заточить нож за секунды.

В зависимости от типа точилки для ножей она может стоить от 10 до 150 долларов за электрические опции. Для более дорогих ножей рекомендуется более дорогая модель, особенно если вы планируете использовать ее часто.

Какой тип точилки для ножей самый лучший?
Лучшая точилка, вероятно, электрическая точилка для ножей. Они намного быстрее и делают свою работу правильно. Однако идеально иметь точильный камень и хонинговальную сталь, особенно если вы совсем новичок. Научиться точить нож очень легко, так что это не будет проблемой.

Можно ли использовать точилку для ножниц? Да, если ножницы подходят для ручной или электрической точилки, вы, вероятно, сможете ее использовать.

6 причин не покупать электрическую точилку для ножей

Не знаю, как вы, но каждый год примерно в ноябре я, кажется, полностью завален тонко завуалированным спамом, предполагающим, что мне нужно , чтобы попробовать этот «совершенно новый ва-банк» -одна электрическая точилка для ножей », которая даст мне и моим близким« остроту шеф-повара »в всего за один проход ! Я знаю многих людей, которые купились на эти маркетинговые уловки (включая некоторых из моей семьи и друзей), многие из которых были обмануты, купив мало чем полезный рождественский подарок для мамы, который в итоге просто спрятан в гараже на десятилетия. , но некоторые несчастные души, которых обманом заставили купить себе один из них из искреннего желания быстро и легко получить лезвие из своей личной коллекции.

Моя реакция по умолчанию на этот вид спам-рекламы — просто называть чушью, попадать в архив или спам и игнорировать это, но я действительно считаю, что важно обратиться к этой уродливой стороне столовых приборов, поэтому я не тороплюсь проблема сегодня. Маркетинговая ерунда относительно того, что вам нужно для ваших ножей, откровенно смешна, особенно когда дело касается заточки.

Benchmade Adamas 275BKSN Складной нож — Amazon

Прежде чем я перейду к мелочам и объясню, почему эти обычные электрические точилки для ножей являются идиотскими (по моему крайне предвзятому, но хорошо информированному мнению), я собираюсь прямо сказать, что в то время как электрические точилки теоретически могут сделают вашу жизнь проще, и хотя они определенно могут ускорить заточку ножа, лезвие, которое они надевают, определенно не является чем-то особенным, и вам, , наверняка не нужны .

Если вы все еще не можете понять, почему я так против них (возможно, вы захотите возразить: «Что ж, они хороши тем, что они есть. Они удобны. Просты в использовании. По разумной цене») . Довольно дешево, на самом деле. И их легко просто поваляться дома на случай, если они мне понадобятся »), посмотрите это видео, где канук по имени Клифф Штамп наносит великолепное острие на стандартный нож шеф-повара, используя только глиняный кирпич для заточки. Ага. Забудьте про электрическую точилку для ножей. Лучше можно обойтись глиняным кирпичом (с учетом стоимости).

Теперь, когда вы понимаете реальность того, как бесполезные электрические точилки для ножей считают, что их стыдит простой кирпич, давайте поговорим об острых ножах и продуктах, которые эти маркетологи, которые на 100% не люди ножей , пытаются навязать на вас.

Точилка для ножей Spyderco Sharpmaker Tri-Angle Sharpmaker — Amazon

Стандартные электрические точилки для ножей, которые рекламируют по телевидению и выставляют напоказ как лучшая вещь с тех пор, как нарезанный хлеб на сайтах по всей сети, — это в основном электрические версии (очень хорошие — хотя и ручные, а не электрические) Spyderco. Sharpmaker.Стандартные электрические точилки для ножей похожи на Spyderco Sharpmaker в том, что в них используются предварительно настроенные слоты с абразивными материалами (камнями, обычно используемыми для заточки ножей), чтобы вы могли протащить нож и зафиксировать край лезвия. Что отличает электрические точилки для ножей от Spyderco Sharpmaker, так это то, что эти камни вращаются быстро, так что вам не нужно снова и снова двигать рукой вперед и назад, чтобы вручную надеть лезвие на лезвие (как вам пришлось бы делать с Sharpmaker).

Пока звучит нормально, но эти электрические точилки для ножей все еще не идеальны по одной конкретной причине: на этих электрических точилках для ножей угол направления никогда не регулируется . Именно благодаря этому ключевому различию Sharpmaker всегда будет бесконечно превосходить любую из этих электрических точилок.

Почему невозможно изменить угол направления? Иногда вам понадобится лезвие ножа с тонкой бритвой (что будет очень полезно, но затупится быстрее), а в других случаях вам понадобится более толстое лезвие (которое прослужит дольше, но не так хорошо режет) .Электрические точилки для ножей работают, но они неизменно размещают основную кромку «приличной» рабочей остроты под постоянными углами. Вы никогда не сможете выбрать для себя, какой край будет толстый или тонкий. Вы всегда получите что-то между .

Не только это, но они еще и действительно испортили тебе лезвие.

Хорошим примером этих уловок является серия Presto Eversharp, которая позиционируется как одношаговое решение, дающее вам профессиональных результатов за считанные минуты всего за 30 долларов.Да нет. Вы даже не получите того же лезвия, которое Ikea ставит на один из своих кухонных ножей с такой точилкой.

Посмотрите ниже, чтобы понять, почему я с невероятной осторожностью отношусь к рекламной шумихе вокруг этих «профессиональных» электрических точилок для ножей. Эти причины адекватно резюмируют, почему я твердо убежден, что вам следует избегать маркетинговых уловок с электрической точилкой для ножей, таких как чума.

Нож Kershaw Leek 1660 Sleek EDC — Amazon

6 причин, почему не стоит покупать электрическую точилку для ножей

1.Специалисты по маркетингу «профессиональных» точилок для ножей относятся к вам как к дураку.

Предположительно, владельцы ножей — это сборище идиотов, которые едва держат нож прямо. Не дай бог у нас будет возможность выбирать собственные углы. Это слишком большая ответственность!

Вставьте нож в прорезь с надписью «нож идет сюда», нажмите переключатель и потяните! Вуаля! Теперь вы профессиональная точилка для ножей! Начните принимать заказы, мальчики и девочки, и пусть все взглянут на эту славную «остроту шеф-повара» (кавычки для обозначения сарказма).

Очевидно, что есть люди, которым действительно не нравится идея заточки ножей за один шаг, и поэтому этот продукт теоретически работает нормально. Но если вы один из таких людей, просто знайте (я говорил это раньше и буду повторять снова и снова): ваши ножи не будут иметь профессиональных лезвий с этими продуктами . Реклама, какой бы убедительной она ни казалась, ошибочна. Если вы не можете изменить угол наклона кромки или использовать более мелкие абразивные материалы на только что купленном гаджете, вы не получите «шеф-повара».» Конец истории.

Ручная точилка для ножей Pocket Pal Smith’s PP1 — Amazon

2. Электрические точилки для ножей действительно не так уж и дешевы.

Если учесть тот факт, что глиняный кирпич в буквальном смысле даст вам результаты, сопоставимые с обычными электрическими точилками для ножей, вам действительно следует понять, насколько эти штуки можно оторвать.

30 долларов на низком уровне и более 100 долларов на высоком уровне — это не мелочь, особенно , когда дело доходит до рентабельности.

Я не шучу, когда говорю, что цены на эти вещи слишком завышены. Даже если вы хотите получить рабочую кромку и хотите, чтобы вы ее достигли с помощью простого процесса: если вы вообще не заботитесь о профессиональных кромках, есть чертовски приемлемые ручные точилки, такие как Lansky Blademedic или Smiths PP1 Pocket. Например, Pal (который мы рассмотрели здесь) стоит примерно 1/5 от цены, но при этом занимает 1/10 площади. У них есть предустановленные углы, против которых я не согласен, но, опять же, если вам нравится простота и легкость, это лучший способ.

Пространство также является огромным преимуществом с этими недорогими ручными альтернативами электрическим точилкам для ножей. Вы можете буквально положить Lansky Blademedic в карман и взять его с собой в поход, если хотите. Удачи в этом с электрической точилкой для ножей.

Если вы можете выдержать «ручной труд», просто протащив нож через некоторые прорези для заточки несколько раз, вы сэкономите себе серьезное тесто, а также чертовски много места на прилавке.

Складной складной нож Kershaw Chill — Amazon

3. Если вы любитель ножей, использование электрической точилки для ножей укрепляет вредные привычки.

Используя всего несколько листов наждачной бумаги, я могу заточить нож, чтобы чисто сбрить волосы, даже не чувствуя рывков или рывков.

Мне потребовалось некоторое время, чтобы довести свои навыки заточки до этого уровня, но я уверен, что независимо от того, насколько супер сталь моего лезвия ножа, я могу дать ему неплохое преимущество.

Несмотря на то, что сейчас я часто использую ленточно-шлифовальный станок для заточки ножей, я все же рекомендую изучить хотя бы базовые методы ручной заточки, так как я считаю, что хорошее понимание геометрии кромок и скосов — это базовый навык, которым должен обладать каждый человек, владеющий ножами.Люди, которые не заинтересованы в том, чтобы научиться точить свои ножи, не имеют для меня особого смысла: зачем час за часами проводить хорошее исследование, чтобы наконец найти идеальный нож для вашей цели, а затем тратить менее 1 минуты на изучение того, как поддерживать Это?

Если вам удалось кое-что узнать о ножах за долгие годы, и вас немного пугает идея заточить собственные ножи, обещаю, это не так сложно, как может показаться. Конечно, вы не захотите начинать с попытки точить свои более дорогие ножи, а возьмите недорогой Kershaw и попробуйте заточить его.Вы не идиот; возьмите хорошую наждачную бумагу и дайте себе несколько часов попрактиковаться. С этого момента вы сможете наносить лезвие для бритья на свои новые сексуальные ножи, не убивая лезвие ножа с помощью электрических точилок для ножей и , без необходимости отправлять его профессионалу, чтобы получить отличное лезвие.

Я бы определенно посоветовал начинать снизу (наждачной бумагой), а затем рассматривать возможность перехода на механическую обработку только после того, как вы освоите ручную заточку.Но если вы любитель ножа; честно говоря, научиться точить ножи самому, вероятно, будет лучшим, что вы когда-либо делали для своих ножей.

4. Электрические точилки для ножей предназначены для дешевых ножей.

Затачивает? Да. Но это не большой подвиг (опять же, подумайте о глиняном кирпиче, который также может дать приличную остроту ножу). Заточка — это не что иное, как использование абразива для удаления материала с края вашего ножа. В случае электрических точилок для ножей камни из оксида алюминия обычно являются абразивом, используемым для создания более тонкой вершины на краю.99% лезвий ножей изготовлены из стали, потому что они аккуратно отделяют ткань / материал без чрезмерного давления (при очевидной заточке) при низких начальных затратах с точки зрения производства, поэтому они используются.

Но главная проблема этих универсальных решений заключается в том, что они должны разрабатывать свои продукты в соответствии с мейнстримом. У большинства людей нет хороших ножей, и самые популярные карманные ножи — это не крутые Kershaw CQC-6K или Spyderco Sage II, а, скорее, специальные китайские товары для бензоколонок.Такова реальность, и компании, занимающиеся заточкой электрических ножей, не производят инструменты, предназначенные для заточки суперсталей или даже сталей с твердостью выше средней.

Это для среднего потребителя, который, к сожалению, не знает ничего лучшего.

Что приводит к следующему пункту …

5. Вы не замечаете повреждений своих ножей.

Пластиковый кожух в сочетании с моторизованными абразивными материалами чрезвычайно опасен для ваших ножей. Когда вы помещаете нож в электрическую точилку для ножей, вы просто не можете увидеть, сколько материала удаляется и вызывает ли он повреждение лезвия, косметическое или иное повреждение.Многие из моих ножей стоят больше, чем ваш средний мобильный телефон, и на сегодняшнем рынке: это о многом.

Эти массовые электрические устройства сделаны так, что они грубо разъедают края, открывая совершенно новый скос без учета того, сколько стали было удалено. О дешевом ноже Ikea — кого это волнует? Можно просто купить новый. Легко заменяемый. Но я бы никогда не стал , когда-либо даже отдаленно подумать о том, чтобы пропустить мой блестящий Spyderco Para-Military 2 или мой ценный Benchmade Adamas через эту щель.Кто, черт возьми, знает, сколько стали может оторваться? Я могу закончить тем, что полностью уничтожу свой клинок: черт возьми, нет!

6. Электрические точилки для ножей обеспечивают нулевую универсальность.

Я уже говорил это раньше, но повторять не могу. Если вы любитель ножей или вам нужен какой-либо контроль над типом лезвия, которое вы хотите на своих ножах, электрические точилки для ножей просто не для вас .

My CRKT Hissatsu, Cold Steel Recon 1 и Condor Bushlore — это всего лишь три примера ножей, которые просто не подходят для электрических точилок.Почему? И CRKT Hissatsu, и Cold Steel Recon 1 имеют лезвия танто: это определенно , не предназначенные для сквозных точилок, поскольку они требуют более тщательной шлифовки, чтобы новая кромка оставалась как можно ближе к оригинальной кромке танто. Если пропустить их через одноступенчатую протяжную точилку для ножей, это будет катастрофическим. Вы можете использовать Spyderco Sharpmaker, чтобы надеть лезвие, но это будет двухэтапный процесс, так как вам придется затачивать два угла лезвия танто отдельно — это можно сделать с помощью Sharpmaker, но определенно не с помощью электрической точилки для ножей. …

В случае с Condor Bushlore скандинавский помол был бы буквально потерян, если бы вы пропустили его через точилку для ножей с заданными углами.Следовательно, его потрясающие способности к кустарному делу будут значительно уменьшены.

Ножи, лезвия, заточки и сталь — это не черное и белое. Некоторые предпочитают более острые края для использования в EDC. Кукри, мачете, топоры, тесаки и сантоку — все они имеют большое разнообразие лезвий: и вы, вероятно, уже имеете многие из этих различных типов режущих инструментов в вашем доме. Вы не можете просто пропустить каждый из них через одну и ту же электрическую точилку для ножей и ожидать хороших результатов: результат будет плачевным.

Гораздо лучше приобрести невероятно универсальную установку, такую ​​как мини-ленточно-шлифовальный станок от Worksharp, чем универсальная точилка от Wusthof. Конечно, точилка Worksharp требует обучения, которой нет в электрической точилке для ножей Wusthof, но, по крайней мере, Worksharp дает вам универсальность, необходимую для точной заточки любого ножа .

Spyderco Sharpmaker Ручная точилка для ножей — Amazon

(Долгое время) Заключение

Короче говоря, на самом деле нет смысла тратить хорошие деньги на электрическую точилку для ножей, поскольку это очень ограниченный инструмент, который занимает много места и на самом деле не так уж и полезен, если у вас есть разные типы режущих инструментов для точить (мачете, топоры, тесаки, сантоку и др.)).

Лучше просто использовать ручную, но универсальную систему, такую ​​как Spyderco Sharpmaker, или, если вы действительно , не заботитесь о типе лезвия, которое вы кладете на нож (в общем, вы должны, но если вы просто хотите быстрый способ получить простое лезвие на EDC или кухонном ноже), я бы рекомендовал приобрести Lansky Blademedic менее чем за десятую часть цены (и пятую часть площади!) вашего обычного электрического ножа. точилка.

Если вы любитель ножей, я, , настоятельно рекомендую потратить время на то, чтобы научиться точить ножи хорошей наждачной бумагой, а затем повысить свои навыки с помощью ленточно-шлифовального станка.Вы получите огромное удовольствие, когда, наконец, научитесь точить собственные ножи до уровня, намного лучшего, чем обычно предлагает производство, и этот навык будет полезен вам на протяжении всей вашей жизни. Это действительно далеко не так сложно, как кажется — поэтому, пожалуйста, сделайте себе одолжение и попробуйте (конечно, сначала на более дешевых, серийных ножах). Могу обещать, что вы не пожалеете, что потратили время на обучение!

Есть ли на рынке место электрические точилки для ножей? Да. Если они созданы людьми, которые регулярно работают с ножами, позаботьтесь как о ножах, так и о пользователях — электрические точилки для ножей могут быть отличным вариантом.Это верно в отношении этого Worksharp, с которым я уже связывал вас раньше: сделанный Кеном Онионом (которого мы также можем поблагодарить за невероятные ножи, такие как Kershaw Leek и CRKT Ripple, среди многих других).

Но есть ли место на рынке среди тех, что подходят для всех электрических точилок для ножей? Те, которые маркетинговые представители продвигают каждый ноябрь; те из них, которые, как вы видите, всегда продвигаются крупными магазинами и сайтами за деньги? На мой взгляд, нет. Никто не должен их покупать. Это довольно вопиющие грабежи. Просто уходи.

Ручная точилка для ножей Lansky Blademedic — Amazon

Повсеместная нехватка полезности и откровенно опасный (для ваших ножей) способ удаления стали не подходит для того, чтобы стать серьезным инструментом для заточки ножей. Не пытайтесь использовать его, чтобы получить «профессиональное преимущество», потому что вы никогда не добьетесь того, на что подписались.

Черт, даже если бы мне дали один бесплатно, я бы не подошел к нему с одним из моих ножей. Даже обычный производственный за 6 долларов…

Я знаю, что некоторые люди по-прежнему будут клясться точилками в стиле Chef’s Choice до бесконечности, но я надеюсь, что дал вам над чем подумать, если вы все еще не сделали выбор в отношении того, любите ли вы эти вещи или ненавидите ‘Эм.Я гарантирую вам, что лучшие альтернативы, которые существуют, стоят ваших денег намного больше, чем любая другая точилка для ножей.

Если бы вы не заботились о своих ножах, вы, вероятно, вообще не читали бы эту статью. Так что позаботьтесь о своих ножах (и кошельке!) Как можно лучше, избегая этих ужасных вещей.