Разное 

Энди шеф яблочная шарлотка: Энди шеф шарлотка с корицей

Содержание

Очень простой и очень вкусный яблочный пирог энди шеф

mkudryashka

Мечты сбываются, главное мечтать!

Яблочный пирог по рецепту Andychef

Мой второй опыт выпечки по рецептам от Andychef!

Хороший вкусный пирог. Только не берите форму для выпечки диаметром больше, чем 18 см., иначе у вас получится низкий пирог как у меня. И яблоки желательно слегка утопить в тесте, чтобы они не потеряли большую часть влаги при выпечке!

Количество ингредиентов на форму диаметром 18 см. (я пекла в форме диаметром 22 см., и пирог получился высотой 3 см.)

Мука – 180 гр., разрыхлитель – 1,5 ч.л., корица – 1/2 ч.л., сливочное масло – 85 гр. (комнатной температуры), сахар – 185 гр., яйца перепелиные – 5 шт. (или 1 куриное), молоко – 120 гр., яблоки – 2 шт.
В чаше соединить муку, корицу и разрыхлитель. Тщательно перемешать венчиком. Чем лучше перемешаете, тем равномернее и однороднее будет тесто.
В другой чаше смешиваем сливочное масло и сахар. Хорошо взбиваем миксером на высокой скорости, что сделает готовый пирог более рассыпчатым. Добавляем яйца и еще немного взбиваем массу, следом молоко. Насыпаем сухие ингредиенты из первой чаши. Перемешиваем лопаткой, без фанатизма, до однородного соединения. Форму смазываем сливочным маслом и припыляем мукой.

Очищаем яблоки и нарезаем их не очень тонкими слайсами. Выливаем тесто в форму, сверху укладываем слайсы яблок любым образом. Соединить еще немного сахара и корицы и посыпать этой смесью пирог сверху. Ставим в горячую духовку, разогретую до 175 гр. на 10 минут. Потом понижаем температуру до 155 градусом и выпекаем еще 40 минут. Если пирог получился бледноват, а внутри пропекся, то увеличить температуру до 180 гр. и выпекать еще 2-3 минуты.

Источник статьи: http://mkudryashka.livejournal.com/48455.html

Шарлотка с яблоками. Рецепты самой пышной шарлотки в духовке

В этом рецепте есть несколько секретов, которые делают её легкой, воздушной

Для приготовления необходимо:

  • Яйца – 4 шт.
  • Яблоки — 3 – 4 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Мука — 1 ст.
  • Картофельный крахмал — 1 ст. л.
  • Сода (гашеная уксусом) — 1 ч. л. или разрыхлитель теста
  • Ванилин

Как приготовить:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками

Далее каждую дольку разрезать на 3 части, если яблоки у вас небольшие, можно сделать 2

Вбиваем яйца в миску, смешиваем с сахаром и миксером взбиваем до пенного, пышного состояния


Муку смешиваем с ванилином, картофельным крахмалом, просеиваем её в яйца и замешиваем тесто

Замешивать лучше всего кулинарной лопаткой, аккуратными движениями по кругу, снизу — вверх

Когда тесто полностью перемешается, добавить гашённую в уксусе соду и снова перемешать

В яблоки можно по желанию добавить корицы 1 столовую ложку, получится очень оригинальный и приятный вкус

Приготовленную форму для выпечки смазываем сливочным маслом и на дно наливаем немного теста и раскладываем немного яблок в 1 – 2 слоя

Заливаем еще половину теста и раскладываем ровным слоем оставшиеся яблоки

Сверху заливаем и разравниваем оставшееся тесто

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 – 35 минут, время может быть разным, в зависимости от диаметра вашей формы и толщины пирога, если форма больше, то выпекать по времени нужно меньше 20 – 25 минут, так что следите за готовностью, проверить можно тонкой деревянной палочкой

Готовый пирог оставьте на 10 – 15 минут остужаться

Шарлотка получается пышная, воздушная, кстати, если яблоки заменить грушами или твердыми персиками, получается тоже очень вкусно

Сверху можно обсыпать сахарной пудрой или украсить фруктами

Две шарлотки с яблоками, рецепты от шеф-повара

В этом описании шарлотки будет два рецепта – один рецепт правильной шарлотки, второй – неправильной.

Оба этих пирога будут яблочные. Этот пирог – французское изобретение и здесь представлены 2 версии, одна «правильная», традиционная, так называемая классическая – так, как она была изобретена в давние времена во Франции и «неправильная» – наша, современная версия, это не значит, что её не надо готовить, она тоже очень вкусная, кому, что нравится.

Первым делом нужно хорошо промыть яблоки, очистить их от кожуры, удалить сердцевину и порезать.

Очистки не выбрасывайте, ведь из них можно сварить прекрасный яблочный компот, залить водой, добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока – это усиливает вкус яблок, добавить сахара и сварить, остудить, процедить и вот у вас замечательный напиток и рациональное использование яблочной кожуры.

яблочный пирог как в маккафе рецепт

Ответ от ?Elena m?[гуру]

Американский яблочный пирог


ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: 300 г муки 150 г сливочного масла 75 г кефира 1 ст. л. разрыхлителя 1 щепотка соли Начинка: 1кг яблок 50 г сливочного масла 50-100 гр меда или кленового сиропа 1 ст. л кукурузного крахмала 0,5 ч. л. корицы (или по вкусу) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Тесто: Все ингредиенты для теста должны быть очень холодными. Перед приготовлением положите их в холодильник. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Сильно охлажденное масло порезать на кубики. Смешать в комбайне с мукой в крошку. Чем крупнее крошка (идеально — размером с горошины перца) , тем более слоистое получится тесто. Высыпать крошку на доску, сделать углубление и налить 2/3 кефира. Собрать тесто руками в комок. Долго не вымешивать, чтобы масло не начало таять от рук. Если тесто все еще рассыпается, то добавляем кефир, если оно собралось и превратилось в эластичный комок, то кефир больше не добавлять. Количество кефира зависит от качества муки. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 минут. Достаем тесто и делим на две части 2/3 и 1/3. Большую часть раскатываем на присыпанной мукой доске в пласт толщиной 4-5 мм, диаметром примерно 26 см. Убрать тесто в холодильник на 15 минут Выложить тесто в форму диаметром 20 см. Сформировать бортики высотой 3 см, лишнее обрезать ножом. Меньшую часть раскатать также, но нарезать ее на полоски примерно 1 см. Убрать в холодильник на 15 минут. Важно! Двигать скалку нужно в одном направлении, периодически переворачивая тесто. Слишком тонко (как для французских тартов) раскатывать в этом случае не нужно, так как начинка довольно влажная. При работе с тестом оно не должно слишком таять. Если от тепла рук тесто начинает перегреваться его следует ненадолго убирать в холодильник, прежде чем вернуться к работе. Все обрезки и остатки теста убирать в холодильник. Это тесто прекрасно замораживается. Начинка: Для начинки очистите яблоки от кожицы и сердцевинок, порезать на «восьмушки» . На сковороде разогреть сливочное масло и высыпать яблоки, обжарить до золотистой корочки. Снять с огня добавить мед, корицу и крахмал, все хорошо перемешать. Сборка и выпечка: Духовку разогреть до 180 С В основу выложить начинку. Из полосок теста сформировать сетку разложив ее поверх начинки, так чтоб полоски касались краем основы из теста. Из обрезков сформировать бортик по кругу и хорошо защипнуть. Отправить пай в духовку и выпекать примерно 45 минут до золотистого цвета корочки. Подавать теплым.

«Правильная» шарлотка из яблок

Для правильной нужно:

Приготовление:

Нарезаем яблоки на небольшие кусочки, складываем их в сотейник, нам нужно их немного подварить

Посыпаем кусочки сахаром накрываем крышкой и оставляем их на плите тушиться, нам нужно получить мягкие проваренные в собственном соку яблоки, но не доводите до состояния пюре.

Когда выделиться сок и будет кипеть, открыть крышку, чтобы влага выпаривалась

В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло

Берем белый тостовый хлеб, растопленное масло и форму для выпекания

Хлеб нам нужен без корочек, поэтому срезаем их со всех 4 сторон кусочков, подрезаем их по высоте бортика формы, этими кусочками будем закрывать стороны

Кладем кусочки в масло, пропитываем их и укладываем в форму, закрывая бортики

Следуюший укладываем внахлест и т так далее, закрывая все стенки

Закрываем дно, так как на дне уже стекло достаточное количество масла, эти кусочки не пропитываем

В готовую яблочную массу можно добавить небольшую щепотку корицы, но это совсем не обязательно

Выкладываем эту массу во внутрь формы, обложенной хлебом

Сверху закрываем пропитанным в масле хлебом, заполняя также небольшими частями все пустоты

Уровень боковых кусков можно подравнять и можно отправлять выпекаться, хлеб спечется и будет хрустящим, вкусным

Выпекаем при 190 градусах 35 – 40 минут

Вот такая она получилась, все спеклось, хлеб такой вкусный, не описать, это нужно только попробовать

Именно такой пирог придумали французы

mama-znaet.com

Наши яблоки еще не закончились и нужно продолжать их активно утилизировать. Перебрав всевозможные рецепты яблочной выпечки, пришли к выводу, что все не то, чего бы хотелось. Муж натолкнул на мысль, что хорошо бы испечь такой пирог, как продают в McDonalds в Мак Кафе. Оказывается, это его любимый пирог, идеал всех яблочных пирогов. Обещала попробовать испечь) Но вот незадача, я не знаю, что он собой представляет и как выглядит. Ситуация тут же была исправлена и кусок пирога для дегустации доставлен мне.


Вот так он выглядит. Тонкий слой теста, чем-то похожего на песочное, но не такое рассыпчатое, чуть со вкусом корицы и ванили. А внутри много-много кусочков яблок, залитых массой, похожей на застывшее яблочное пюре. Яблочные кусочки как бы полусырые и по цвету, и по консистенции. В яблоках видна и чувствуется по вкусу корица.

Верх пирога, скорее всего залит тонким слоем желтка (или белка и желтка?) и посыпан лепестками миндаля.


Будем сочинять рецепт) Поскольку тесто похоже на песочное, то за основу беру именно его, а чтоб сделать его менее рассыпчатым, добавлю немного сметаны. Тесто показалось мне чуть слоистым, потому масло использую из морозилки, этот прием обычно дает похожий эффект.
Ингредиенты для теста у меня получаются следующими: масло сливочное – 100 г сахарная пудра – 50 г мука – 220 г (+20 г добавила в процессе) = 240 г корица – 1 ч.л ванильный сахар – 1 ч.л разрыхлитель теста – 1/2 пачки (сыпала на глаз, наверное можно меньше) яйцо – 1 шт. среднего размера (51 г) сметана – 1 ст.л соль – 1 щипка (сколько поместится между пальцами) Сливочное масло предварительно кладем в морозилку, оно должно промерзнуть до такого состояния, чтоб крошилось под ножом. Пилим и строгаем его как можно помельче, но при этом быстро, чтоб не нагрелось.

В чашу кладем муку, масло (поверх муки) и все сыпучие ингредиенты (сахарную пудру, корицу, ванильный сахар, разрыхлитель теста, щипку соли). Перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной.


Режим размешивания низкоскоростной, у меня режим «2».


Если нет автоматизированной мешалки, делаем это вручную, но не месим, а именно размешиваем. У меня через минут 10-15 получилась вот такая сыпучая масса с равномерно распределенными ингредиентами.

Добавляем перемешанное яйцо. У меня яйцо среднего размера, специально взвесила — 51 г. И туда же столовую ложку сметаны.


В результате получаем тесто, довольно мягкое, приятной консистенции.

Мне показалось, что муки немножко недостаточно, тесто липло к рукам, и я еще вмесила в него 20 г муки.

Вот таким получилось тесто. Отправляем его в холодильник охлаждаться, а в это время займемся начинкой.


Вначале готовим пюре. Яблоки вместе с кожурой режем дольками. У меня ушло 4-5 яблок среднего размера. Добавляем 100 мл воды, 2 ст. л.сахара и варим на медленном огне до момента пока яблоки разварятся.

Минут через 10-15 мои яблоки разварились. Время варки зависит от сорта яблок, потому оценивать их готовность нужно только визуально. У меня мягкий летний сорт. Открываем в конце варки крышку и даем минут пять влаге испарится. Пюре должно содержать как можно меньше жидкости.

Протираем яблоки через дуршлаг. Я это делаю ложкой, растираю и продавливаю яблоки через перфорированные стенки до момента пока в дуршлаге не останутся твердые отходы.

В результате имеем вот такое пюре. Специально его взвесила, у меня получилось 373 г.

Пока пюре остывает, нарезаем яблоки. Предварительно очищаем от кожуры.

Не знаю, почему я начала резать их кубиками, а не пластинами, как в оригинальном пироге. Наверное, бес попутал) Но это не столь важно, следующий раз порежу правильно.

Я не взвешивала яблоки до резки. Нарезала до тех пор, пока не получилась полная мисочка, визуально мне казалось, что именно такое количество нужно. Готового продукта у меня вышло 1117 г.

Яблочная нарезка готова и пюре уже остыло. Добавляем в него 1 ст. л кукурузного крахмала, корицу по вкусу и хорошо перемешиваем.

Корицу я сыпала из пакетика, сложно сказать сколько ее попало в пюре на мерки, думаю около 2 ч.л. точно.

Затем смешиваем яблоки и пюре. Начинка для пирога готова.


Для этого пирога нужно тонко раскатать тесто и затем перенести его в форму. Для этого я буду использовать силиконовый коврик. Если нет коврика, то можно использовать бумагу для выпечки, это не так удобно, но вполне подойдет. На коврике раскатываем тесто и затем вместе с ковриком переворачиваем его в форму. Вот так. Коврик аккуратно снимаем. Делать это надо быстро, чтоб тесто не сильно нагрелось.

Так выглядит наше тесто из холодильника. В нем тоже есть корица, ее хорошо видно на фото.

И перекладываем его в форму. Момент перекладывания сфотографировать не могла, две руки были заняты) Уже на этом этапе я вижу, что раскатала не достаточно, слой нужен более тонкий, ведь тесто еще вырастет. но решаю оставить так, все равно это пробный вариант пирога.

Тесто аккуратно обрезаем по периметру. Накалываем вилкой. Важно, чтобы край теста чуть-чуть заворачивался на бортик, тесто по тему надо как бы растянуть, чтоб оно приклеилось, иначе при выпечке бортики сползут.

Полученную корзинку нужно испечь в довольно горячей духовке, при этом ставить в духовке чем повыше к верхнему нагревателю, чтоб бортики прихватились и не сползли. Выпекаем при 190оС в течение 20 мин.


У меня один бортик все же пополз вниз.

На этом этапе можно смазать корзинку желтком и опять отправить на 3-5 мин в духовку, тогда тесто будет защищено от проникновения влаги, которая есть в яблочной начинке. Но я этого не буду делать, хочу посмотреть насколько тесто отсыреет без дополнительного барьерного слоя.

Чтоб яблочная начинка не потекла при выпечке за опущенный бортик, я это место «заклею» тестом, что осталось после обрезки. Вот так.

Теперь яблоки можно распределить равномерно и утрамбовать.

Выпекаем пирог 25-30 минут при 190оС.

Параллельно я поставила выпекать остатки теста после обрезки. Раскатала довольно тонкий слой. Такой себе эксперимент, оценить как тонкое тесто себя поведет.

В результате получила вот такие тонкие коржи. Они довольно прочные и хрустящие. И да, вкусные, дети их подмели довольно быстро. Вывод — это тесто можно катать тонко, оно отлично раскатывается, не приклеивается к рукам, скалке, столу и его можно перенести даже без дополнительного приспособления, просто взять раскатанный блин руками. При следующей выпечке такого пирога буду катать тоньше.

Чтоб начинка стала плотной, пирог должен хорошо остыть, до полностью холодного состояния. Отношу его на балкон, там хоть и не очень холодно, всего 15 градусов, но существенно холодней чем в квартире. У нас 29, батареи топят как ненормальные)

Пирог имеет небольшую корочку. Яблочная начинка немножко подсохла и карамелизировалась.

В оригинальном варианте пирог сверху по начинке смазан желтком (или яйцом), но я не буду этого делать. У меня яблок много, они хоть и осели во время выпечки, но все же стоят небольшой шапочкой. Залить поверхность не получится. Оставлю так, за одно проверю, будет ли пирог держать форму без яиц. По идее, смазка должна его поверхность укрепить. Миндаля у меня под рукой нет, будет без него)

Пирог через пару часов. В холодном варианте. Заметно, что чуть просела яблочная начинка.

Тесто можно делать потоньше, а яблок класть поменьше. На мою форму хватит 900-1000 г нарезанных яблок.

Яблочное пюре не застыло до такой консистенции, как в оригинальном пироге. Нужно что-то придумать, например, добавить больше крахмала, может добавить муки или желфикса. а может просто сделать пюре более сухим или приготовить его из печеных яблок. здесь нужно экспериментировать.

Хотя, если резать аккуратно, но целостность яблочного слоя сохраняется. Думаю, если бы я порезала яблоки более крупно, пластинками, то начинка была бы более компактно собранной и лучше держалась вместе.

Тесто получилось отлично. Практически один в один с оригиналом. В рецепте ничего менять не буду, единственное, может уменьшу количество разрыхлителя. Ну и раскатывать надо тоньше.

Тесто не размокло, думаю можно на него слой желтка не наносить.

Пирог получился вкусным, не смотря на некоторые нюансы и не полную схожесть с оригиналом. За вечер съели почти половину) Большой плюс этого пирога — мало сахара, мало теста, много яблок. Для худеющих самое оно) Начало положено, осталось доработать рецепт. чтоб пирог был таким, как задумывался изначально. Когда доработаю — отпишусь.

Источник статьи: http://profter.ru/deserty/endi-shef-yablochnyj-pirog.html

Яблочный пирог Энди Шеф (Andy). Рецепт с курицей

Публикация в группе: Выпечка

Яблочные пироги пользуются огромной популярностью у хозяек и кондитеров всего мира за счет доступной и необыкновенно ароматной начинки, а разнообразные рецепты и некоторые секреты приготовления вкусной выпечки от Энди Шеф могут вдохновить на создание собственных кулинарных рецептов.

Классический рецепт пирога из яблок

Яблочный пирог (Энди Шеф предлагает рецепт с богатой сочной начинкой) на рассыпчатом тесте отличается простотой и быстротой приготовления, поэтому сможет выручить хозяйку при неожиданном приходе гостей.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для идеального десерта на большую семью нужно взять следующий набор продуктов:

ТестоИнгредиентыКоличество
Просеянная пшеничная мука высшего сорта360 г
Кондитерский разрыхлитель25 г
Соль поваренная1 щепотка
Сливочное масло180 г
Сахарный песок350 г
Молоко250 мл
Сырое куриное яйцо2 шт.
НачинкаЯблоко среднего размера4-5 шт.
ДополнительноМолотая корица1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Для быстрого приготовления рассыпчатого песочного теста желательно заранее достать из холодильника все указанные компоненты, чтобы они приобрели одинаковую температуру.

Рецепт:

  1. В глубокой миске необходимо растереть до гладкой однородной текстуры размягченное при комнатной температуре качественное сливочное масло с сахарным песком, отложив от указанного в рецепте количества 1 ст. л. для посыпки. Можно значительно ускорить процесс и взбить компоненты при помощи электрического миксера, постепенно увеличивая обороты вращения венчиков.
  2. Затем нужно вбить в пышную масляную смесь по очереди сырые куриные яйца.
  3. После этого можно постепенно вливать небольшими порциями молоко, продолжая тщательно перемешивать все ингредиенты. При работе миксером желательно снизить скорость вращения до минимальных оборотов.
  4. Далее следует постепенно вводить предварительно смешанную пшеничную муку с кондитерским разрыхлителем и щепоткой соли, которые нужно просеять несколько раз через мелкое сито в отдельную посуду.
  5. Теперь нужно смазать маслом дно и внутренние бортики большой разъемной формы для выпечки, сверху равномерно припудрить мукой.
  6. Затем необходимо равномерно распределить по всей приготовленной форме тесто.
  7. Очищенные от жесткой кожуры и сердцевины с семенами яблоки нужно нарезать тонкими дольками, после чего выложить их сверху теста в произвольном порядке.
  8. В заключение следует приготовить присыпку, смешав вместе молотую корицу с оставшимся сахарным песком. Данную смесь необходимо равномерно распределить по всей поверхности будущего пирога.
  9. Теперь можно поместить форму в хорошо разогретую до 180 °С духовку на 7-10 мин., после чего необходимо убавить мощность нагрева до 155-160 °С.
  10. Выпекать пирог следует до полной готовности, которая проверяется тонкой деревянной палочкой.

Что можно добавить

Для более быстрого и легкого взбивания масла можно использовать вместо сахарного песка мелкую пудру.

Желательно для начинки взять плоды разного сорта с кислой и сладкой сочной мякотью, тогда пирог получится более ароматным и с насыщенным ярким вкусом.

Яблочный пирог Энди Шеф — классический рецепт приготовления.

При желании красивой румяной корочки на пироге, необходимо в конце выпечки включить функцию гриля или поднять температуру нагрева до 210 °С, выдержать время в течение 2-3 мин., чтобы не пересушить изделие.

Как подавать блюдо на стол

Готовой ароматной выпечке необходимо дать время для стабилизации постоять и отдохнуть прямо в форме, а затем аккуратно переложить на плоское блюдо и нарезать порционными кусками. Для украшения остывший пирог можно дополнительно посыпать через сито смесью сахарной пудры и молотой корицы. В теплом виде десерт отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или сливочного пломбира.

Необычная шарлотка

Яблочный пирог (Энди Шеф предлагает совсем новый необычный рецепт) можно приготовить в виде роскошного торта, и испечь его без теста на печенье, пропитав десерт алкогольным сиропом.

Состав ингредиентов

Для этого очень необычного ароматного кондитерского шедевра потребуется набор следующих ингредиентов:

  • 70 г сливочного масла;
  • 100 г сахарного песка;
  • 5 среднего размера яблок;
  • 17-18 шт. печенья Савоярди;
  • 120 мл рома, бренди или коньяка;
  • 150 мл чистой питьевой воды;
  • 1 палочка корицы.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этой оригинальной шарлотки начинается с подготовки яблок:

  1. Вымытые плоды следует очистить от кожицы и сердцевины, удалить косточки, а мякоть нарезать одинаковыми небольшими кубиками со стороной около 8-10 мм.
  2. Далее яблочные кусочки необходимо поместить в толстостенный сотейник, влить туда 50 мл алкоголя, добавить 50 г сливочного масла и столько же сахарного песка, покрошить палочку корицы и включить огонь.
  3. Яблочную начинку следует тушить до мягкости в течение 10-12 мин., часто помешивая все ингредиенты, чтобы масса не подгорела, а готовилась равномерно.
  4. После этого сотейник нужно снять с огня, а яблоки остудить.
  5. Затем можно сварить сироп из оставшегося количества сахарного песка, алкоголя и воды, прокипятив все компоненты на небольшом огне в течение 3-4 мин., а затем немного остудить.
  6. Пришло время заняться приготовлением основы из печенья, которое необходимо обмакнуть в теплый сироп на 7-10 сек., а затем плотно уложить в смазанную маслом и присыпанную сахаром высокую неширокую форму. Вначале удобнее выложить пропитанным печеньем горизонтальную плоскость дна, а затем приступить к сооружению вертикальных бортов.
  7. Теперь в центр сдобной конструкции необходимо выложить приготовленную остывшую начинку без сиропа, равномерно распределяя ее по всей форме, слегка утрамбовывая сухую массу.
  8. Далее следует запечатать верх пирога пропитанным печеньем, выровнять поверхность, при необходимости подрезая вертикальные бортики.
  9. После этого можно поместить форму в предварительно разогретый до 200 °С духовой шкаф.
  10. Выпекать изделие следует до образования красивой румяной корочки, ориентировочно около 40 мин.

Что можно добавить

Можно по вкусу уменьшить количество сахара в рецепте, а крепкий алкоголь заменить любимым ароматным ликером. Готовый пирог можно сверху сбрызнуть соком лимона и украсить измельченной цедрой, что придаст десерту приятную кисловатую нотку и необыкновенно свежий аромат.

Как подавать блюдо на стол

Десерт следует аккуратно переложить на красивое плоское блюдо, а украсить можно листочками мяты или яркими свежими ягодами. Подавать шарлотку можно с крепким терпким чаем или горьким кофе.

Пряный фруктовый пирог

Яблочный пирог (Энди Шеф предлагает простой рецепт для новичков в кулинарии) можно приготовить без особых усилий из самых доступных продуктов.

Состав ингредиентов

Для этого красивого и очень ароматного пряного пирога потребуются следующие компоненты:

  • 200 г качественного сливочного масла жирностью не менее 80%;
  • 250 г просеянной пшеничной муки;
  • 200 г коричневого сахарного песка;
  • 100 г рафинированного сахарного песка;
  • 140 г фруктового джема;
  • 130 мл молока жирностью 3,5-5%;
  • 5 сырых куриных яиц;
  • 5 крупных яблок;
  • 10 г кондитерского разрыхлителя;
  • 6 г листового желатина;
  • 0,5 ч. л. молотой корицы;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 щепотка мускатного ореха.

Пошаговый процесс приготовления

Необходимо заранее достать все продукты из холодильника, чтобы они согрелись и приобрели одинаковую температуру:

  1. Размягченное сливочное масло необходимо поместить в глубокую миску, добавить специи вместе с коричневым сахаром, а затем взбивать любым удобным способом до полного растворения крупинок и увеличения пышной однородной массы в объеме.
  2. После этого нужно вбить в масляную смесь по очереди 4 сырых куриных яйца.
  3. Далее нужно постепенно вводить небольшими порциями просеянную пшеничную муку с кондитерским разрыхлителем и щепоткой соли, тщательно вымешивая легкое воздушное тесто.
  4. Теперь следует влить в тесто молоко, и снова взбить массу до гладкой пышной консистенции.
  5. После этого необходимо очистить 1 яблоко от жесткой сердцевины и семян, нарезать небольшими кусочками и перемешать с тестом.
  6. Далее рекомендуется застелить небольшую форму с высокими бортиками листом фольги, а затем равномерным слоем выложить на него приготовленное тесто.
  7. Выпекать корж следует при температуре 155-160 °С около 1 ч., проверяя готовность тонкой деревянной шпажкой.
  8. Тем временем следует приготовить начинку, для чего потребуется предварительно замочить желатин в холодной воде согласно инструкции.
  9. Оставшиеся плоды яблок нужно очистить от кожуры и сердцевины и нарезать небольшими кубиками разного размера, поместить в толстостенный сотейник вместе с джемом и рафинированным сахарным песком.
  10. Яблоки следует томить на небольшом огне, изредка аккуратно перемешивая для более равномерного приготовления. Желательно, чтобы кусочки фруктов остались цельными и не превратились в однородную массу.
  11. Теперь нужно добавить к фруктам в густом сиропе отжатый желатин, аккуратно перемешать.
  12. Испеченный корж следует немного остудить, убрать фольгу с боков и острым ножом аккуратно срезать верхушку.
  13. Теперь потребуется отделить яичный желток и разболтать его, смазав поверхность коржа, поставить в горячую духовку еще на несколько минут, чтобы пропитка схватилась, и запечатались поры выпечки.
  14. Далее нужно вернуть кольцо фольги к бортам коржа, в произвольном порядке выложить сверху пирога приготовленные кусочки фруктов в желатине, постепенно поливая все небольшим количеством сиропа.
  15. Осталось поместить пирог в холодильник как минимум на 5-6 ч., чтобы верхний слой застыл.

Что можно добавить

Можно взять тростниковый или кокосовый сахар, что придаст готовому блюду новые вкусовые оттенки. Кусочки яблок можно сбрызнуть лимонным или апельсиновым соком для дополнительного аромата.

Можно добавить к фруктовой начинке любые яркие ягоды, которые придадут не только новый вкус блюду, но и сделают его более нарядным.

Для дополнительного блеска после застывания желатина можно смазать при помощи силиконовой кисточки поверхность фруктового пирога растопленным абрикосовым джемом.

Как подавать блюдо на стол

Готовый пирог долго не теряет своих вкусовых качеств, его можно хранить в холодильнике около 3 суток. Перед подачей к столу желательно достать десерт за 30 мин., чтобы он немного согрелся и максимально раскрыл вкусовые качества. Также можно дополнительно украсить края кондитерского изделия лепестками миндаля или кокосовой стружкой.

Яблочный тарт

Яблочный пирог (Энди Шеф предлагает простой рецепт французского тарта) на хрустящем песочном тесте можно легко и быстро приготовить к домашнему семейному чаепитию или подать на стол гостям.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для этого традиционного открытого пирога нужно взять набор доступных продуктов в следующих пропорциях:

ТестоИнгредиентыКоличество
Просеянная пшеничная мука высшего сорта300 г
Сливочное масло250 г
Сырой куриный яичный желток2 шт.
Сахарный песок25 г
Поваренная соль1 щепотка
Ванилин1 щепотка
НачинкаЯблоко3-4 шт.
Сахарный песок20 г
Молотая корица10 г
Чистая питьевая вода10-15 мл
Ванилин1 щепотка
Молотая корица5 г
Цедра лимона3 г
ТоппингЯблоко с кислой сочной мякотью2 шт.
Сок лимона1 ст. л.
Фруктовый джем из абрикоса50 г
Чистая питьевая вода10 мл

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого открытого французского пирога начинается с замеса песочного теста классическим способом:

  1. В просеянную пшеничную муку, смешанную с сахарным песком и щепоткой соли необходимо добавить замороженное сливочное масло, нарезанное на мелкие кусочки или натертое в терку.
  2. Смесь нужно быстро перетереть руками или порубить ножом до образования однородной масляной крошки.
  3. Далее нужно вбить в смесь яичные желтки с ванилином, быстро перемешать до гладкой эластичной консистенции, сформировать шар и поместить в полиэтиленовой пленке в холодильник на полчаса.
  4. Тем временем можно заняться приготовлением яблочной начинки в сладком густом соусе, для чего следует мягкие сладкие плоды очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелким кубиком и поместить в сотейник.
  5. Теперь кусочки яблок нужно засыпать сахарным песком с ванилином и корицей, добавить немного воды и измельченной цедры лимона, тушить на среднем огне около получаса, периодически помешивая, до полного выпаривания жидкости, а затем остудить.
  6. Для топпинга необходимо также очистить плоды от кожуры и сердцевины, нарезать сочную мякоть тонкими дольками и равномерно сбрызнуть соком лимона, чтобы предотвратить потемнение.
  7. Далее следует раскатать тесто тонким пластом, выложить в подходящую по размеру жаропрочную форму с бортиками, наколоть вилкой в нескольких местах, чтобы выходил пар при выпечке.
  8. Сверху теста нужно равномерно распределить остывшую начинку из яблок в сиропе, а затем красиво выложить внахлест яблочные дольки, слегка присыпать сверху сахарным песком.
  9. Теперь нужно поставить форму в хорошо разогретую духовку на 25-30 мин., чтобы края теста подрумянились, а яблочные дольки запеклись.
  10. Далее следует смазать готовый пирог растопленным на огне с небольшим количеством воды абрикосовым джемом, что придаст изделию красивый глянцевый блеск и защитит фрукты от пересыхания.

Что можно добавить

Можно добавить в яблочную начинку апельсиновую цедру, а глазурь приготовить из джема с апельсином или лимоном, что придаст десерту приятную цитрусовую свежесть.

Как подавать блюдо на стол

Открытый пирог необходимо полностью остудить и немного охладить, а затем аккуратно достать из формы, переложить на плоское блюдо и нарезать порционными сегментами. Подавать можно с шариком пломбира и с горячим крепким чаем.

Французский киш Лоран

Энди Шеф предлагает приготовить на рассыпчатом песочном тесте не только сладкий открытый яблочный пирог, но и очень вкусный сытный киш с курицей или рыбой под соусом песто.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для данного простого рецепта несладкой выпечки потребуется приготовить следующие продукты:

  • 250 г пшеничной муки;
  • 140 г сливочного масла;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 25 мл холодной воды;
  • 4-5 сырых куриных яиц;
  • 1 ст. жирных сливок;
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха;
  • 0,5 ч. л. черного свежемолотого перца;
  • 200 г куриного филе;
  • 100 г свежих шампиньонов или лесных грибов;
  • 100 г соцветий брокколи;
  • 1 репчатая луковица;
  • 100 г моцареллы;
  • 200 г соуса песто.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала необходимо приготовить песочное тесто по классическому рецепту:

  1. Необходимо порубить ножом слегка подмороженное сливочное масло, смешать с просеянной пшеничной мукой и солью, вбить меланж из 2-3 сырых куриных яиц и добавить немного ледяной воды, быстро вымесить до однородной гладкой консистенции.
  2. Тесто следует сформировать в шар, поместить в полиэтиленовый пакет и убрать на холод как минимум на 30 мин.
  3. Тем временем можно заняться приготовлением начинки, для чего необходимо обжарить очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук до легкого карамельного оттенка.
  4. Куриное филе можно отварить в небольшом количестве воды со специями или запечь в микроволновой печи в течение 5-7 мин., затем нарезать на тонкие полоски.
  5. Далее следует раскатать тесто тонким пластом, толщиной около 5 мм, выложить в подходящую по размеру форму, наколоть вилкой, а затем застелить сверху пергаментной бумагой и насыпать в качестве утяжелителя сухой горох или фасоль, поставить в горячую духовку на 15 мин., затем снять бумагу с грузом, и немного остудить песочный корж.
  6. Тем временем брокколи необходимо разобрать на соцветия одинакового размера, замороженный продукт предварительно следует поместить в кипяток на 2-3 мин.
  7. Свежие шампиньоны необходимо промыть, обсушить и нарезать тонкими дольками.
  8. Лесные грибы следует обжарить вместе с луком на сковороде.
  9. Теперь можно приступить к сборке киша. Для этого на дно песочного коржа следует натереть или накрошить моцареллу, затем равномерно распределить соцветия брокколи и кусочки курицы, сверху начинки нужно разложить жареный лук с грибами.
  10. Для заливки необходимо соединить и хорошо взболтать жирные сливки с яйцом, специями и соусом песто, а затем равномерно распределить соус по начинке, посыпать сверху оставшимся тертым сыром.

Теперь следует поместить форму в горячий духовой шкаф на 20-35 мин., затем достать и дать постоять около 20 мин., чтобы начинка стабилизировалась.

Что можно добавить

Можно сочетать в начинке кусочки курицы с кубиками кислого яблока или сладким ананасом, взять красную рыбу со шпинатом и творогом, использовать ветчину с любым сыром или сделать вегетарианский пирог.

Как подавать блюдо на стол

Подавать блюдо к столу можно с зеленым листовым салатом или свежими овощами.

Полезные советы

Для приготовления рассыпчатого теста необходимо брать продукты одинаковой комнатной температуры, поэтому желательно за 2-3 ч. достать все ингредиенты из холодильника. Пшеничную муку необходимо несколько раз просеять через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом. При последнем просеивании можно соединить вместе сухие компоненты рецепта, так они быстрее и более равномерно распределяться в тесте при замесе.

Все специи желательно смешивать с жирной основой масла, сметаны или молока, так они сильнее и ярче раскрывают свои ароматы. Ускорить процесс взбивания масла с сахаром можно, если предварительно смолоть его в пудру при помощи обычной кофемолки. При необходимости песочное тесто можно заморозить и хранить несколько недель. Яблоки во всех рецептах рекомендуется использовать разного сорта, так вкус блюда получается богаче и интереснее.

Жесткую кожицу плодов необходимо удалять, а мягкую лучше оставить, так как она придаст готовому изделию более сложную текстуру. Яблочные пироги, тарт и сытный киш, приготовленные по простым рецептам от Энди Шефа, приведенным в данной подборке, помогут хозяйке радовать домочадцев ярким вкусом и непревзойденным ароматом домашней выпечки из простых и доступных продуктов.

Видео о приготовлении яблочного пирога от Энди Шеф

Рецепт приготовления яблочного пирога с клубничным повидлом:

Автор публикации

208,6 Комментарии: 0Публикации: 10739Регистрация: 14-11-2019

Пряный осенний пирог с инжиром - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Ваниль в палочках
0,5 шт.
Сливки 30-33%
100 г
100 г
Патока
100 г
2 шт.125 г
70 г5 г
1,5 г
Миндальные хлопья
50 г
по вкусу60 г
40 г  

Описание рецепта — Пряный осенний пирог с инжиром:

Автор рецепта - Энди Шеф (https://andychef.ru)

Пряный осенний пирог с инжиром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

394

килокалории

Шаг 1:

Ваниль в палочках
0,5 шт.
Сливки 30-33%
100 г
100 г
Патока
100 г

Возьмите половину стручка ванили Бурбон, соберите семена, добавьте стручок и семена в жирные сливки. Доведите сливки до кипения и используйте их сразу. Дальше в чашу добавьте сливочное масло и патоку мальтозную. Патока является менее сладким продуктом чем сахар, её часто используют даже в детском питании. Если любите десерты послаще — добавьте 150 граммов.
Разогрейте все ингредиенты в микроволновой печи, чтобы масло растопилось.

Шаг 2:

Добавьте яйца и перемешайте венчиком.

Шаг 3:

125 г
70 г
5 г
1,5 г

Дальше добавляем муку, миндальную муку, разрыхлитель и корицу молотую из Шри-Ланки.

Шаг 4:

Миндальные хлопья
50 г

В самом конце, уже лопаткой, вводим обжаренные на сковороде или в духовке лепестки миндаля.

Шаг 5:

У меня форма диаметром 24 см. Из хорошего пергамента вырежьте круг для того, чтобы застелить дно формы.

Шаг 6:

Вылейте тесто в форму.

Шаг 7:

Инжир порежьте толстыми шайбами. У меня был мелкий инжир, я резал его пополам, то есть кусочки почти касаются дна. Распределите их по всей поверхности теста. Выпекайте при 170 градусах примерно 25-35 минут, ждём румянца.

Шаг 8:

В это время сварите сироп из тростникового сахара и воды. Как только сироп закипел, варим ещё 2 минуты.

Шаг 9:

Когда пирог будет готов, смажьте его сверху обильно горячим сиропом. Это сделает его более глянцевым, сладким и слегка пропитанным.

Шаг 10:

Подавайте с остатками сиропа и мороженым (по желанию).

Мой самый любимый яблочный пирог! — 65 ответов на Babyblog

Сколько я себя помню всегда самым любимым пирогом был - яблочный. Для меня он просто идеален, причем в самых разных вариациях. Мне нравится и самая простая Шарлотка, и нежный Цветаевский, и заливной ореховый пирог... Я люблю их все!

Но с некоторых пор самым, ну, просто САМЫМ любимым для меня стал рецепт, которым я и хочу поделиться с вами сегодня. Пирог готовится супер-просто, а вкус такой нежный, такой таящий, такой воздушный, что просто не верится, что этот шедевр ты сделал собственными руками :-)))

И снова на кулинарные эксперименты меня вдохновил неподражаемый Энди, его рецепт идеален, но я все-таки готовила немного по-другому. Итак мой состав:

- 85 грамм сливочного масла или маргарина комнатной температуры;

- 1 яйцо;

- 175 грамм + 2 чайные ложки сахара;

- 1 чайн.ложка + 1 чайн.ложка молотой корицы;

- 3/4 чайн.ложки соды, гашенной уксусом;

- 180 грамм муки;

- 120 грамм молока;

- 1-2 яблока.

Способ приготовления, как всегда проще некуда, поэтому можно сразу включить духовку на 175 градусов, и заняться тестом. Готовится оно за считанные минуты. Взбиваем блендером масло, яйцо и сахар, добавляем соду и корицу, хорошо взбиваем, добавляем муку и молоко и еще раз хорошенько перемешиваем. Все! Жидковатое тесто готово!


Яблоки чистим и режем на дольки. Форму для пирога (у меня около 20 см) слегка смазываем маслом и присыпаем манкой. Выкладываем тесто, и в произвольном порядке, но красивее по кругу, выкладываем на него дольки яблок.


В емкости смешиваем 1 чайную ложку корицы и 2 чайных ложки сахара, и получившейся смесью посыпаем пирог сверху.


Теперь его нужно поставить в духовку, нагретую на 175 градусов на 10 минут. Затем снизить температуру до 155 градусов и оставить печься еще минут на 40. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить абсолютно сухая.


Этот яблочный пирог не похож ни на один, что мне доводилось печь или пробовать раньше, он настолько идеален, что я всегда пеку двойную порцию. И все-все, кто его пробовал, а было их немало, полностью поддерживают мое мнение. Это действительно маленький шедевр, доступный абсолютно каждому.

Очень рекомендую этот рецепт, уверена, вы не пожалеете и будете готовить по нему много-много раз 🙂 Приятного всем кулинарного творчества!


Тарт татен с яблоками рецепт с фото пошагово

Тесто
— 50 г холодного сливочного масла
— 30 г сахарной пудры
— 100 г муки
— 10 г миндальной муки
— 20 г взбитого яйца
— щепотка соли
— миксер (лучше планетарный)

Карамель
— 250 г сахара
— 40 г масла
— венчик
— блендер с чашей

Начинка
— 200 г карамели + 50 г для сиропа
— чай эрл грей
— 1-2 капли ванильного экстракта
— 6-7 яблок
— разъемная форма на 24 см

1. Тесто
Просейте в миску муку, сахарную пудру, добавьте щепотку соли, добавьте мелко нарезанное холодное масло. Взбейте на маленькой скорости до состояния крошки.
Влейте яйцо и продолжайте взбивать на маленькой скорости, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к стенкам. Первое время, может показаться, что ничего не происходит и возникнет желание добавить яйца, сдержите свой порыв.
Скатайте тесто в шар, выложите на пергамент, накройте другим листом пергамента, раскатайте чуть больше вашей формы.
Снимите верхний лист пергамента, приложите форму и пройдитесь по ее краям ножом. Уберите лишнее тесто, накройте круг пергаментом и уберите в холодильник на 20 мин.
Достаньте тесто, снимите верхний пергамент, пройдитесь по тесту вилкой во избежание дальнейшего вспучивания. Положите на противень и отправьте в разогретую до 160 гр духовку на 15 мин.
Выньте противень, накройте его полотенцем и дайте остыть.

2. Карамель
Возьмите маленький сотейник, присыпьте дно сахаром на 1-2 мм и поставьте на средний огонь.
Как только сахар начнет активно таить начните порционно подсыпать сахар, пока не используете весь. Периодически помешивайте, у вас должна получиться однородная карамель без вкраплений кристалов сахара.
Добавьте масло и начните активно перемешивать смесь венчиком, она перестанет быть прозрачной. Вылейте карамель тонким слоем на большой лист пергамента и дайте остыть.
Крупно наломайте карамель, переложите в чашу блендера и измельчите в пыль. 3. Начинка
Помойте яблоки, снимите шкуру и выньте сердцевину, нарежьте тонкими полупрозрачными кольцами.
Возьмите от формы стенки, закройте дно пергаментом и фольгой, поставьте на противень, присыпьте дно карамелью, выложите плотно друг к другу выложите слой яблок, присыпьте карамелью, повторите, пока не закончатся яблоки.
Отправьте противень в разогретую до 160 гр духовку на 3 часа. Совет поставьте первые 30 мин на яблоки кастрюлю, наполненную наполовину водой, так слои лучше сформируются.
Готовьте к карамельному потопу, периодически собирайте ее ложкой и возвращайте в форму.
Займитесь сиропом, смешайте в маленьком сотейнике 50 г карамели, 100 мл заваренного чая и пару капель ванильного экстракта, держите на огне до легкого загустения. 4. Сборка.
Накройте форму готовым тестом, переверните форму, снимите стенки, смажьте яблоки сиропом, дайте немного остыть и подавайте на стол. 5. Пирог готов!

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @true.morkvu

Похожие рецепты

Сайт Andy chef - AndyChef.ru - «Сколько вешать в граммах, чем отличается сода от разрыхлителя и многое другое - сайт Энди Шефа это моя любовь!!! ❤️ Готовлю десерты только с этого сайта уже 2 года »

Про этот сайт я узнала на любимом IRecommend, уже 2 года назад. Но написать отзыв всё не решалась - впечатления были противоречивые, казалось что мало рецептов воплощено в жизнь. И вот после Нового года, когда был съеден торт Красный Бархат, я наконец решилась. Не судите меня строго, я не волшебник, я только учусь.

Сайт Andy Chef - это личный блог профессионального кулинара Андрея Рудькова. Блог о еде. Я рекомендую его всем знакомым хозяюшкам, потому что это нечто уникальное. Во-первых, проект действующий. Постоянно появляются новые рецепты (я подписана на страницу Андрея в Инстаграме, где выходят анонсы). Во-вторых, в сайт вложено огромное количество труда. Профессиональные фотографии, подробное описание каждого шага, общение в комментариях. Сайт удобный, красивый, не побоюсь даже этого слова - завлекушный.

Как-то так вышло, что из всех разделов сайта меня интересует только один - десерты! Начинала я с того, что казалось мне попроще. И только потом я узнала, что бисквит испечь куда проще, чем правильный кекс.

Кекс с бергамотом в шоколадной глазури

Кекс с бергамотом

Выглядит как хлеб, но вкус - это неземное блаженство

Главной фишкой сайта я считаю конкретику. Точность - вежливость королей! Именно за это я обожаю сайт Энди Шефа и не покину его ни в жизни. Сколько вешать в граммах! Никаких стаканов муки, столовых ложек (ау, вы в курсе, что стаканы бывают разные?). На других сайтах постоянно вижу "пара средних яблок" - это какого размера яблок?! Посолить "по вкусу". Добавить муки "сколько тесто возьмет". Я не умею готовить, и эти примерные, на глазок пропорции - не для меня. Я Дева по знаку зодиака, и если я что люблю - так это точные инструкции. По-настоящему точные: Могу ли я сказать, что все десерты, которые я готовила по рецептам Андрея удались? Нет. Были у меня неудачные перлы, впору делать галерею "ожидания и реальность" Но причина никогда не скрывалась в неудачном рецепте.

Зебра не очень удалась, зато красивая

Очень рекомендую ВСЕМ, даже опытным хозяйкам начать с прочтения раздела "ОСНОВЫ". Для меня это был бесценный кладезь информации. Я научилась работать с желатином, узнала в чем разница соды и разрыхлителя (да, это не одно и то же), что такое корица и кассия, алкализованное какао и многое другое.

Изумительно цитрусовый рассыпчатый кекс

Лаймовый кекс с глазурью

Вы, возможно, удивляетесь - зачем кондитеру тратить столько времени на собственный сайт? Ведь все рецепты по-настоящему подробные! Все просто - с сайта вы легко попадаете в магазин с кулинарными прибамбасами ("Две Морковки"). И признаюсь честно - из уважения к Андрею я уже делала там заказ. Цена ингридиентов даже с учетом доставки в Питер была приятнее, чем в кондитерском магазине у нас в городе. Закупаю там редкие компоненты:

Как сделать красные коржи? Краситель, вот мой маленький секрет)))

У меня появились "фавориты" - рецепты, которые родные требует печь снова и снова. Это в первую очередь овсяное печенье, которое обожает мой муж:

Овсяное печенье

Овсяное печенье до запекания

В овсяные печенья я добавляла шоколадные капли, изюм, мак, орехи, и даже маршмеллоу.

И шоколадное печенье с начинкой (делала с арахисовой пастой, нутеллой, яблочным повидлом):

Эти трещинки великолепны!

Нереально вкусно!

Эти печенья неизменно вызывают вопрос - КАК тебе это удалось? Для читателей Айрека раскрываю секрет: начинку надо заморозить (удобно использовать форму для льда):

Арахисовую пасту замораживала в формочке для льда

В таком виде печенье отправляется в духовку

Шоколадное печенье с начинкой

Вообще домашнее печенье - это супер, нравится и детям, и взрослым. В сторону магазинного суррогата я теперь даже не смотрю.

Мятное печенье с фисташками

Оно может быть обманчиво в своей простоте, но Энди Шеф находит такие сочетания вкусов и текстур, что равнодушным никто не останется!

Сладкие итальянские сухарики - кантуччи, идеальны к кофе

Плюс это или минус - решать вам, но факт: в своих рецептах Энди Шеф часто использует "нестандартные" ингредиенты. Толченый рог единорога, чешуя с ж.пы дракона Ореховая мука, свежая мята или базилик, малиновое пюре, красители, ванильный экстракт (не путать с ванилином) и так далее. Иначе говоря, вам придется выйти за рамки привычной шарлотки. Или как минимум, добавить в нее мускатный орех)))

Мандариновый кекс на миндальной муке

Новогодний бестселлер, его влажная консистенция не сравнится ни с чем

Учитывая стоимость творожных/сливочных сыров и 33% сливок готовить бюджетно не получится. Да что там, я скоро разорюсь на сливочном масле, которое улетает килограммами. Но остановиться просто не могу!

Необычный внешний вид торта гарантирует ажиотаж вокруг

Торт Красный бархат

Как-то у меня дважды свернулся заварной крем, получился только с третьей попытки!! А по рецепту в него шли только желтки. И вот сижу я с 12 сырыми белками и думаю что с ними делать. Полезла куда? Правильно, снова на сайт Энди Шефа. Так родился ангельский нежнейший бисквит, в котором почти нет муки, а есть взбитые в плотную пену белки:

Ангельский бисквит, тает во рту

Ангельский бисквит на белках, крем из сливок и творожного сыра, черника для подачи

Некоторые тортики и пироги не прижились, прошли просто как интересный эксперимент. Например, пирог на красном вине:

Это не оливки, а Виноград)))

Но только так вы расширите свои гастрономические горизонты, поймете, что любите, а что нет. В принципе, по компонентам и описанию уже должно быть понятно. А то пишут потом - вот было бы вкусно, но корица все портит. Ну не любишь ты корицу - на кой готовить пирог, в котором она основная специя??

Не обходите сайт стороной просто потому, что большая часть рецептов выглядит космически сложно. Там есть реально простецкие но идеально выверенные рецепты. Легендарный banana bread:

Ароматнейший банановый хлеб, тесто замешивается за 15 минут

Яблочный и ананасовый пироги-перевертыши:

Ананасовый пирог

Ленивый яблочный пирог

Тот же яблочный пирог, немного другой способ приготовления

На меня сайт повлиял категорично: я затребовала у мужа планетарный миксер)))))) А вы попробуйте 20 минут взбивать яйца ручным миксером! Реально, но удовольствие не то.

Было

Стало

Планирую и про него написать отзыв

Именно после покупки миксера я освоила дрожжевое тесто - ведь аппарат вымешивает его вместо меня. И конечно тесто для пиццы я делаю только по рецепту Энди Шефа муж в восторге.

Закрытая пицца (кальцоне)

Знаю, что кто-то называет Андрея высокомерным. Якобы он хамит в комментариях. Да как по мне - у человека ангельское терпение!! Так подробно все расписал, а человек прочитал по диагонали и начинается - а можно сахар вместо сахарной пудры, соду вместо разрыхлителя, творог вместо рикотты и т.д и т.п. Сначала вчитайтесь в рецепт, убедитесь что у вас есть все компоненты, и только тогда начинайте.

И да, дьявол кроется в мелочах. Я люблю этот сайт как раз за то, что Андрей выдает все поварские секреты. Достать яйца из холодильника за 3 часа до готовки, чтобы они были комнатной температуры. Добавить специи к маслу, а не к муке. Ставить тесто в духовку немедленно, пока не вышли пузырьки от соды. И все такое.

Сайт учит воспринимать приготовление пищи как искусство. Я чувствую себя настоящим алхимиком, когда колдую на кухне по рецептам Андрея. Тем более, что результат впечатляет всех домочадцев.

Рекомендую всем, девчата, гоу готовить шедевры!

Если актуальна тема - вот мой отзыв на кулинарный сайт Анастасии Скрипкиной.

Необычный Тарт Татен — «по мотивам» пирога Энди-шефа (Увидела и просто заразилась идеей приготовить)

Признаюсь, простой Тарт Татем я готовлю часто, он из разряда «ленивых» пирогов, которые я так люблю. Но не так давно я прочитала этот рецепт у одного уважаемого мною блоггера. И знаете, заболела. Я просто заразилась идеей приготовить этот пирог именно так, как он. Не так быстро, как в обычном варианте, зато интересно. А это я люблю. И вот прямо со старта хочу поблагодарить Андрея: у меня вышел потрясающий по вкусу пирог. Он так быстро съелся моими домашними, и так понравился всем, что теперь сложно будет вернуться к ленивому варианту. Что еще понравилось мне в этом рецепте? Яблоко в процессе приготовления превратилось в «крем», такой нежный, буквально воздушный яблочный слой!!!

Ингредиенты:

Для карамели

  • Сахар – 200гр;
  • Сливочное масло – 45гр.

Для теста:

  • Масло – 45гр;
  • Сахарная пудра – 25гр;
  • Мука – 110-120гр;
  • Яйца – 0,5шт.;
  • Разрыхлитель – щепотку.

Для сиропа:

  • Пакетик чая;
  • Корица – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Мягкое масло, сахарную пудру и желток взбиваем миксером до получения однородной массы.

Добавляем в массу просеянную муку с разрыхлителем.

Вымешиваем тесто и отправляем буквально минут на 10 в холодильник.

А пока тесто охлаждается, подготовим карамель. Высыпаем ровным слоем сахар в сковороду и ставим на маленький огонь.

Сахар постепенно, по мере растапливания очередной порции, добавляем на сковороду. Растапливаем весь сахар таким образом.

Добавляем в горячую карамель масло. Снова ставим сковороду на огонь и активно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

Карамель выливаем на силиконовый коврик (при желании коврик можно смазать тонким слоем масла). Слой карамели разравниваем, делаем его тонким. И даем карамели остыть.

Остывшую карамель ломаем на кусочки.

Измельчаем карамель в блендере.

Крошка у меня получилась не ровная. Но я поняла, что это и не нужно. В процессе приготовления карамель добросовестно растает.

Готовое тесто раскатываем в пласт высотой около 3-4мм.

Из теста вырезаем круг, в диаметре чуть больше, чем диаметр формы (при выпекании тесто немного «сядет»). Ставим тесто выпекаться на 10-12 минут при 180⁰.

Готовим форму. Застелем ее фольгой и совсем чуточку смажем маслом.

Очищаем яблоки. Вырезаем у них сердцевину. Если придется при этом яблоки разрезать пополам, не страшно.

Нарезаем яблоки тонкими слайсами. Я это делаю при помощи шинковки.

Выкладываем яблоки в форму, чередуя со слоями карамели. На дне должна быть карамель.

Потом яблоки… и т.д.

Верхний слой – карамель.

ОСТАВЛЯЕМ 1ст.л. карамели!

Пока мы готовили яблочно-карамельную часть пирога, у нас спеклась основа из теста. Достаем ее из печи и даем полностью остыть.

Еще один момент. У нас будет вытекать сироп. Чтобы его сохранить и дать яблокам выпекаться в бане из сиропа и в сиропе, ставим формочку в другую форму, диаметром побольше. Ставим яблоки выпекаться при 180⁰.

Выпекаются яблоки больше часа. Время выпекания зависит от толщины слайсов, от высоты пирога.

Как только карамель начнет таять, берем ложку и поливаем ею яблоки. И так делаем раз в 10-15 минут.

Но и этого мало. Чтобы сиропа было много и яблоки хорошо пропеклись, завариваем чай с оставшейся карамелью и корицей. Этим сиропом поливаем яблоки при выпекании.

Яблоки готовы! Достаем их из печи.

Накрываем яблочный слой основой из теста.

Кладем на форму блюдо и переворачиваем форму, чтобы извлечь пирог. Осторожно!!! Много сиропа!!!

Это – самый нежный, вкусный и красивый яблочный пирог!!!

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Яблочная шарлотка с корицей сабайон

Для начинки:
1) Поставьте большой сотейник или жаровню на средний огонь и добавьте сливочное масло. Очистите яблоки от кожуры и срежьте щеки, затем нарежьте кусочками по 1 см. Как только масло растает и только начинает пениться, добавьте яблоки, очищенную ваниль и ее стручки, лимонный сок, коричневый сахар и корицу. Перемешайте, чтобы они хорошо покрылись слоем, и готовьте 20-25 минут, пока яблоки не станут мягкими и жидкость не испарится. Соус слегка карамелизируется и должен быть красивого насыщенного темного цвета.

2) В неглубокой посуде приготовьте жидкое тесто, смешав яйца, молоко, сахар и корицу. Перемешайте венчиком до полного смешивания.

3) Разогрейте духовку до 190 ° C / газ 5 и обильно сливочного масла и сахара 4 формочки.

4) Переверните формочку или используйте круглый нож на половине ломтиков хлеба, чтобы использовать их в качестве направляющей для вырезания кругов. Это будут основания и верх шарлоток - всего у вас должно получиться 8. Остальные ломтики хлеба разрезать вдоль пополам.

5) Слегка обмажьте хлебные кружочки жидким тестом и поместите на дно каждой формочки.Слегка окуните в тесто и другие прямоугольники хлеба, затем используйте их, чтобы выровнять стенки каждого формочки, поставив их вертикально по периметру, оставив выступ, который вы позже будете использовать, чтобы сложить и запечатать шарлотку. На формочку должно уходить примерно 6 полосок. Заполните каждую форму яблоками и немного карамели. Сложите края, чтобы полностью запечатать, и посыпьте вершины небольшим количеством сахара.

6) Выпекать в центре духовки 20-25 мин. Если ботва слишком быстро подрумянится, накройте ее фольгой.Когда вы закончите, хлеб слегка вздуется, края станут коричневыми, а сахар сверху карамелизируется. Дайте немного остыть, затем проведите ножом по краям и переверните на отдельные тарелки. Подавать с корицей сабайон.

Для сабайона с корицей:
1) Чтобы приготовить сабайон, смешайте ингредиенты в большой миске и поставьте в кастрюлю с кипящей водой на слабом огне, то есть в пароварке. Взбивайте (для облегчения можно использовать электрический венчик), пока смесь не станет легкой и пушистой, а объем не увеличится почти вдвое.

Жизнь Джилли Купер в рецептах: Apple Charlotte и Tortilla

Моя жизнь в рецептах: Apple Charlotte and Tortilla Джилли Купер


Daily Mail Reporter
Обновлено:


Apple Charlotte приготовленную из домашних фруктов, тортилью впервые попробовали во время романтического перерыва - автор Джилли Купер вспоминает блюда, на которых она выросла ...


Apple Charlotte


«Мамины яблоки Charlotte были моим лакомством во время войны»

Автор Джилли Купер рассказывает ей о еде, которая вызывает сильные воспоминания

Я была младенцем войны, поэтому еды было не так много.

Я жил с родителями и братом в Кобхэме, графство Суррей, и мы собирали крапиву, чтобы сделать имитацию шпината.

Моя мама тоже испекла отличные пастушьи пироги из оставшейся баранины.

Еще одним фаворитом была Apple Charlotte, сделанная из яблок из нашего маленького сада.

Вот рецепт: приготовьте 4-5 крупных яблок и смешайте с 115 г сахара, чтобы получилось густое пюре.

Выстелите дно формы 1,2 л (2 пт) пергаментной бумагой и маслом.

Растопите 115 г (4 унции) сливочного масла на сковороде.

Нарежьте 18 ломтиков белого хлеба широкими пальцами, обмакните в сливочном масле и выровняйте дно и бока формы.

Залить пюре, затем выложить треугольники хлеба. Накрыть крышкой и выпекать при 200 ° C / 180 ° C вентилятор / газ 6 в течение 1 часа. Охладите 30 минут перед тем, как выкрутить.

Тортилья

«Тортилья, напоминающая мне о юной любви»

На званых обедах в начале шестидесятых нам с мужем Лео каждый раз подавали coq au vin - мы раньше называли это cock-up au vin.

Более вдохновляющим был романтический ужин на юге Франции во время нашего второго отпуска вдвоем - омлет в испанском стиле с салатом.

Военный ребенок: Джилли Купер, когда ей было 12 лет, в 1949 году, со своим братом Тимоти и собакой Саймоном

Вот как это сделать:

Разогреть духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ 4.

Готовьте нарезанный лук в течение 5 минут на сковороде до мягкости. Добавить 300 г (10 унций) нарезанного тонкими ломтиками молодого картофеля в сковороду и жарить 5 минут, затем добавить 1 красный и 1 зеленый перец, обжарить и нарезать ломтиками.

Взбить 6 яиц, приправить, затем добавить 75 г (2½ унции) чеддера и несколько листьев тимьяна. При необходимости добавьте в сковороду еще немного сливочного масла, затем влейте яичную смесь.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут, пока почти не застынет. Поместите в духовку или под решетку на 5-6 минут, пока не станет твердо в центре. Дайте остыть.

Джилли Купер, когда ей было всего 24 года, со своим мужем Лео Купером. Они уехали в Испанию и влюбились в Тортилью во время второго отпуска вместе

Отзыв Энди Хейлера о лондонском британском ресторане Charlotte's Bistro за июнь 2014 г.

С мая 2014 года шеф-поваром здесь стал Ли Кэдден, сменивший Райана Перрата после его чрезвычайно короткого пребывания в должности.Он, в свою очередь, сменил Уэсли Смолли, шеф-повара, присутствовавшего на открытии ресторана. Г-н Кэдден ранее был шеф-поваром The Malt House в Фулхэме. В меню по-прежнему представлен небольшой выбор сезонных блюд. Стоимость закусок составляла от 5,50 до 8,50 фунтов стерлингов, основных блюд - от 13 до 19 фунтов стерлингов, гарниров - 3,50 фунтов стерлингов, а десертов - от 5,50 до 7 фунтов стерлингов. На обед три блюда из одного меню стоили 18,95 фунтов стерлингов. Хлеб из пекарни на Эксетер-стрит, довольно символичное предложение белых и коричневых ломтиков.

В основном, но не исключительно, французская карта вин начиналась с 18 фунтов стерлингов и включала такие вина, как Andre Schere Riesling Reserve Particuliere 2012 по цене 28 фунтов стерлингов за вино, которое вы можете найти на главной улице за 10 фунтов стерлингов, Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Romorantin 2009 за внушительные 58 фунтов стерлингов за бутылку с розничной ценой 16 фунтов стерлингов и Stephane Montez Domaine de Monteillet Condrieu 2011 года за 75 фунтов стерлингов за вино, которое обойдется вам примерно в 34 фунта стерлингов в магазине.

Закуска из жареной скумбрии с помидорами черри и тапенадой из черных оливок включала правильно приготовленную рыбу и довольно смелую тапенаду. Однако соус получился довольно жидким, а сама скумбрия скорее хорошего, чем ослепительного качества (12/20). Я предпочитаю дорсетских улиток с салатом-латуком, крокетом из свиной головы и пюре из садового гороха. У улиток была хорошая консистенция, горошек был свежим, а крокет приятно сытным (14/20). Морской лещ был обжарен на сковороде и подавался на подушке из гороха и бобов с крабом Бриксхэм.Рыба была приготовлена ​​аккуратно, горох и фасоль имели хороший вкус, небольшое количество крабов скорее потерялось в блюде (13/20).

Здесь нет специалиста-кондитера, и это видно. Пончик с яблоками Гренни Смит и соленой карамелью был сырым и требовал большего количества сахара, карамельный соус был очень густым, яблоки были лучшим элементом блюда (10/20). Я не пробовала лимонный пирог с безе, приготовленный моим спутником по обеду, но на самом деле он не был таким, как описано, представляя собой деконструированную версию с несколькими сломанными кусочками безе.Возможно, это была тонкая кулинарная отсылка к блюду Массимо Боттура «сломанный лимон» в Osteria Francescana, но я сомневаюсь в этом, и мне показалось, что описание вводит в заблуждение.

Обслуживание было прекрасным, хотя, когда я заказываю блюдо, которое идет с (необъявленным) горохом, странно разрешать мне заказывать гарнир, э-э, горох. Счет составил 27 фунтов стерлингов на всех, что не является чрезмерным. Вечером, если вы разделите умеренную бутылку вина, реальный счет обойдется примерно в 60 фунтов стерлингов с человека. Вплоть до десерта я наслаждался этой едой, которая казалась намного лучше, чем предыдущие блюда, которые я ел здесь под руководством предыдущего шеф-повара.Если они смогут работать над десертами и улучшить хлеб, я думаю, у них будет довольно привлекательное предложение для покупателей.

4 корейских рецепта кулинарии по будням от Хуни Кима

В среду вечером корейский язык является частью серии Epi's Wednesday Nights in America.

Еще в марте, еще до того, как мисс Рона перевернула мир с ног на голову, я поговорил с шеф-поваром и автором кулинарных книг Хуни Кимом о некоторых из его любимых корейских рецептов приготовления блюд по вечерам в будние дни.Мы приближались к весне, и коллекция идей для ужина, которой он поделился, должна была стать следующим выпуском нашей новой серии «Вечер среды в Америке».

Затем ночи среды в Америке изменились, как и ночи среды во всем мире.

Наряду с каждым сборником рецептов, составленным шеф-поваром или автором поваренной книги, я планировал выучить еще одно блюдо от домашнего повара. Но вместе с изоляцией для этой возможности пришел и настоящий конец. Не будет готовки бок о бок с незнакомцами, по крайней мере, на короткое время.Это расстраивало не только потому, что сорвало наши планы по публикации, но и потому, что некоторые из лучших обедов (и разговоров), которые у меня были в этом году, были с людьми, которых я не знал, прежде чем я вошел в их двери.

Ким перед своим первым рестораном Danji.

Фото Кристин Тейг.

. Как только я понял, что это не будет коротким развлечением - что отложенные нами приготовления пищи не могут возобновиться через несколько недель или даже несколько месяцев, я знал, что нам придется подойти к сериалу как можно раньше. немного иначе.Будут ли в моем будущем кулинарные вечеринки в среду Night Zoom с незнакомцами? Возможно. Но ничего не высечено в камне.

Тем не менее, разговор, который у меня был с Ким еще в марте, столь же актуален, как и тогда, и рецепты столь же хороши. И с учетом того, что мир постепенно открывается, теперь уже не так сложно, как в первые дни карантина, достать продукты, которые вам понадобятся для этих блюд. Итак, вот они: четыре любимых рецепта, готовых для вашей собственной ротации ужинов в среду.


Ким не научилась готовить корейскую еду дома. Он говорит, что его материнская версия домашней кухни «приносила еду на вынос из корейских ресторанов». Как мать-одиночка (отец Кима умер, когда ему было два года, после чего он и его мать переехали из Кореи в Лондон, а затем в Нью-Йорк), она была занята работой и обычно давала Ким деньги, чтобы заказать еду на вынос или поесть в ресторане. в ресторане по соседству, когда он не ел в доме друга.

И хотя Ким возвращался в Сеул каждое лето по настоянию своей матери, которая считала, что «лучший способ [для него] не забыть [свои] корни] - это проводить летние каникулы - каждые летние каникулы - в Корее, «Только когда он стал профессиональным поваром, работая под руководством японского шеф-повара Маса Такаяма в его одноименном ресторане в Нью-Йорке, он действительно научился готовить традиционные корейские блюда.

«Маса любит корейскую кухню, - говорит Ким. «Я был единственным корейцем [на кухне], и все считали, что я умею готовить корейскую еду, поэтому он говорил мне, что он хотел для семейной трапезы, и мне приходилось делать это». К тому времени Ким уже был опытным поваром и, по крайней мере, знал, какими должны быть эти блюда на вкус. Он полагался на свою чувственную память, вспоминая те летние визиты в Сеул (а также в Пусан и Соандо, где жили его бабушка и дедушка), чтобы приготовить еду по вкусу. Он начал смотреть видео сенсации на YouTube и автора поваренной книги Маангчи, чтобы изучить корейские техники.

Со временем Ким откроет два своих ресторана, Danji и Hanjan, оба в Нью-Йорке, оба ориентированы на корейскую кухню. (Данжи был награжден звездой Мишлен, первой для корейского ресторана.) Он начал ездить в Корею несколько раз в год, чтобы пробовать еду в разных регионах, учиться у шеф-поваров и погрузиться в культуру питания там. чтобы он мог привнести еще больше аутентичных ароматов и техник на свою кухню.

Бывшая Куомо, Сандра Ли, дружит с новым парнем в Санкт-Петербурге.Тропе

В то время как ее старый кавалер на этой неделе чувствует политический накал, Сандра Ли загорала на солнышке со своим новым мужчиной во Франции.

Бывший шеф-повар и писатель встречается с красавчиком алжирским межконфессиональным лидером, писателем и продюсером Беном Юсефом - ее первый роман после ее разрыва с губернатором Нью-Йорка Эндрю Куомо, эксклюзивно может раскрыть Page Six.

Очарованная пара была замечена идущей рука об руку во время отпуска в Сен-Тропе на этой неделе, в то время как Куомо борется за свою политическую карьеру.

Бывшая девушка Эндрю Куомо Сандра Ли была замечена в Сен-Тропе со своим новым парнем Беном Юсефом. , были замечены сияющими за обеденным столом перед романтической прогулкой по югу Франции.

Пара была замечена держась за руки. BACKGRID

55-летняя Ли была замечена с огромным кольцом на обручальном пальце, но друзья отказались сказать, что это значило.

На помолвочном пальце Ли было огромное кольцо, но друзья отказались сказать, что это значит. СПИНКА

Источник сообщил нам: «Бен - серьезный и опытный некоммерческий межконфессиональный лидер, призыв к молитве слышен во всем мире.

«Он так же красив внутри, как и снаружи - они составляют великолепную пару. Они оба чрезвычайно духовны ".

Нам сказали, что они оба очень глубоко укоренились в духовности.

На самом деле, Стивен Спилберг открыл для себя Юсефа и дал ему возможность сыграть роль палестинского участника «Черного сентября» в своем фильме 2005 года «Мюнхен.Спилберг, по-видимому, был наставником Юсефа, который учился в театре в Лондоне, и убедил его взять на себя актерскую роль.

Но он также отказывался от ролей, которые, по его словам, унижают его сообщество. Он говорит, что сохраняет равновесие в своей жизни, произнося призывы к молитве по всему миру, как он это делал с 8 лет.

В какой-то момент она остановилась, чтобы сделать селфи с Юсефом. СПИНКА

Page Six сообщила ранее на этой неделе, что Ли похудела на 25 фунтов и снова встречается после того, как поразила гостей на гала-концерте LUISAVIAROMA и UNICEF на Капри в субботу.

Считается, что пара познакомилась весной на благотворительном мероприятии в Лос-Анджелесе.

Ли переехала в Малибу после прекращения 14-летних отношений с Куомо в сентябре 2019 года.

Как сообщала в апреле The Post, в офисе Куомо было «секретом полишинеля», что он изменял Ли во время их совместной жизни.

Ее новый мужчина - актер. BACKGRID

Теперь, счастливо уехав из Куомо, Ли сказал людям на гала-концерте ЮНИСЕФ: «У меня лучшее лето в моей жизни».

Их видели вместе на прогулке. BACKGRID

Все это очень далеко от ее бывшего, у которого самая худшая неделя в его политической жизни.

На этой неделе было обнаружено, что Куомо совершил сексуальные домогательства к нескольким женщинам, о чем сообщила генеральный прокурор Летиция Джеймс.

The Post сообщила в пятницу, что помощник Куомо, который обвинил его в том, что он нащупал ее, когда они вместе делали селфи, подал на него уголовное дело в офис шерифа округа Олбани.

Шериф Крейг Эппл сообщил The Post, что губернатор может быть арестован, если обвинения будут подтверждены.

Нам говорят, что они оба чрезвычайно укоренены в духовности.BACKGRID

Хотя Ли отказалась комментировать дело Куомо, источник, близкий к гуру знаменитого образа жизни, сказал нам, что она больше всего беспокоилась за дочерей Куомо.

Ли считает своих девочек, Микаэлу, Кару и Мэрайю, своими собственными, и источник сказал: «Сандра провела всю свою жизнь, выступая за женщин, и ее мысли, очевидно, принадлежат этим женщинам, которые смело раскрыли эти проблемы», сообщил источник.

«Она женщина и прежде всего мать, и ее любовь связана с дочерьми Эндрю, это то, что ее действительно беспокоит».

Удивительный королевский двойник принцессы Шарлотты

Принцесса Шарлотта

Герцогиня Кембриджская / PA Media

Ранее говорили, что она похожа на Ее Величество Королеву, герцогиню Кембриджскую и даже леди Китти Спенсер, но теперь у принцессы Шарлотты появился новый королевский двойник: леди Сара Чатто.

Единственная дочь сестры королевы, принцессы Маргарет, леди Сара была поразительно похожа на принцессу Шарлотту, когда она была маленькой девочкой, у пары были похожие носы и щеки.

Принцесса Шарлотта и леди Сара Чатто

Герцогиня Кембриджская - PA Media / Shutterstock

Сходство было обнаружено, когда герцог и герцогиня Кембриджские опубликовали новые фотографии Шарлотты, сделанные на ее пятый день рождения, на которых видно, как она доставляет домашние продуктовые посылки пожилым людям, живущим рядом с ее домом в Анмер Холле.

Принцесса Шарлотта и леди Сара Чатто

ЭНДРЮ МЭТЬЮС - Getty Images / Shutterstock

При дальнейших исследованиях сходство между ними только усиливается: у пары коричневые замки до плеч и голубые глаза, а также отличный гардероб (без сомнения, продиктованный их стильными матерями, герцогиней Кембриджской и принцессой Маргарет). .

Принцесса Шарлотта и леди Сара Чатто

Самир Хусейн / Getty Images

Леди Сара, которой сейчас 65 лет, известна как фаворитка королевы, так как она напоминает ей свою любимую сестру Маргарет, скончавшуюся в 2002 году.Она более сдержанная, чем многие другие члены королевской семьи, работает художницей и живет в Кенсингтоне со своим мужем Дэниелом Чатто. У нее двое сыновей, Самуэль, у которого быстро развивается гончарный бизнес, и Артур, студент Эдинбургского университета.

Она дружила с бабушкой по отцовской линии Шарлотты, Дианой, принцессой Уэльской, еще при ее жизни, а ее брат, Дэвид Армстронг-Джонс, 2-й граф Сноудон, как известно, близок со своим двоюродным братом принцем Чарльзом, дедушкой по отцовской линии.

Apple покупает стартап по управлению мобильными устройствами Fleetsmith

Apple Inc. купила компанию под названием Fleetsmith Inc., которая производит инструменты, которые помогают компаниям легко развертывать iPhone, iPad и компьютеры Mac для своих сотрудников.

Объявление было сделано сегодня в блоге на сайте Fleetsmith. Хотя Apple в основном продает телефоны и компьютеры потребителям, в последние годы она обратила свое внимание на корпоративный рынок, где видит большие возможности для роста.Она установила партнерские отношения с крупными производителями программного обеспечения для предприятий, включая IBM Corp. и SAP SE, и пыталась убедить предприятия покупать ее устройства для своих сотрудников.

Генеральный директор Apple Тим Кук сказал в 2017 году, что корпоративный рынок является «матерью всех возможностей» для компании, и приобретение Fleetsmith дает ему важную новую возможность, позволяя этим клиентам использовать ее оборудование в гораздо большем масштабе.

Fleetsmith продает программное обеспечение для управления мобильными устройствами, которое упрощает для предприятий удаленную настройку, развертывание и очистку любых устройств Apple.Компания была основана в 2016 году и привлекла более 40 миллионов долларов венчурного капитала от таких инвесторов, как Menlo Ventures.

Fleetsmith заявил в своем блоге, что «с нетерпением ожидает продолжения поставки Fleetsmith существующим и новым клиентам».

Apple обычно совершает приобретения, чтобы предложить важную новую возможность по довольно низкой цене, и, похоже, это ее стратегия с Fleetsmith сегодня. Одним из крупнейших конкурентов Fleetsmith является компания Jamf Software LLC, которая продает аналогичные инструменты для управления мобильными устройствами и, как сообщается, находится в процессе публичного размещения с оценкой в ​​3 миллиарда долларов.

Fleetsmith обычно нацелен на более мелких клиентов, чем Jamf, но его программное обеспечение имеет очень упрощенный интерфейс, который, вероятно, соответствует духу минимализма Apple. И нет причин, по которым Apple не может масштабировать программное обеспечение Fleetsmith, чтобы помочь гораздо более крупным клиентам. Условия сделки не разглашаются, но Apple почти наверняка заплатила намного меньше, чем стоила бы покупка Jamf.

Аналитик

Constellation Research Inc. Хольгер Мюллер сообщил SiliconANGLE, что, поскольку корпоративные услуги являются одной из основных будущих стратегий роста Apple, ей необходимы возможности управления устройствами как для улучшения качества обслуживания клиентов, так и для увеличения доходов.

«Ясно, что Apple придется бороться с более устоявшимися поставщиками средств управления мобильными устройствами в пространстве, которое может лучше удовлетворить разнородный ландшафт устройств на предприятиях», - сказал Мюллер. «Но я не удивлюсь, если бы Apple предложила аналогичные услуги по цене и для пользователей, использующих несколько устройств».

Изображение: Fleetsmith

Покажите свою поддержку нашей миссии, присоединившись к нашему сообществу экспертов Cube Club и Cube Event. Присоединяйтесь к сообществу, в которое входят Amazon Web Services и Amazon.com, генеральный директор Энди Ясси, основатель и генеральный директор Dell Technologies Майкл Делл, генеральный директор Intel Пэт Гелсинджер и многие другие знаменитости и эксперты.

Присоединяйтесь к нашему сообществу

Мы проводим нашу третью презентацию облачных стартапов 22 сентября. Щелкните здесь, чтобы присоединиться к бесплатному и открытому мероприятию Startup Showcase.

«TheCUBE является частью re: Invent, вы знаете, вы, ребята, действительно участвуете в мероприятии, и мы очень ценим ваше прибытие сюда, и я знаю, что люди также ценят контент, который вы создаете» - Энди Ясси

Мы действительно хотим услышать ваше мнение и с нетерпением ждем встречи с вами на мероприятии и в клубе CUBE.