Разное 

Если творог для начинки жидкий что делать: новости, творог, приготовление еды, начинка, вода, манная крупа, крахмал, кулинария

Содержание

Начинка из творога рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Начинка из творога рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Зотова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов121

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

1 штука

Сахар

½ стакана

Сливочное масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Творог протереть сквозь решето или сито или пропустить через мясорубку, прибавить яйца, сахарный песок, немного соли, растопленное масло и все это хорошо перемешать.

2В творог можно положить ванилин, изюм, мелко нарезанные цукаты. Если творог окажется слишком влажным, то его предварительно надо завернуть в марлю и положить под пресс.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепты приготовления вкусных творожных ватрушек

Ватрушка это открытая пышная лепешка из теста с толстым слоем начинки сверху. Видов начинки существует много: ватрушки пекут с вареньем, повидлом, фруктами, картошкой, грибами или мясом. Но классический вариант, с которым у большинства из нас ассоциируется ватрушка, это начинка из творога.

Содержание:

  1. Как делать ватрушки с творогом
  2. Разнообразие рецептов
  3. Начинка
  4. Способы приготовления
  5. Подготовка продуктов
  6. Важные тонкости

Приготовить ватрушки с творогом можно по-разному: начинку сделать сладкой, добавив сахар, ваниль и сухофрукты, или соленой, смешав творог с жареным луком, зеленью, грибами или чесноком. Классические ватрушки готовят из дрожжевого теста опарным способом, однако не менее вкусными они получаются из пресного, слоеного, песочного или творожного теста. Пухлые, румяные пирожки с золотистой начинкой всегда выглядят очень аппетитно и по-домашнему.

Как делать ватрушки

Чаще всего делают ватрушки небольшого размера, которые помещаются в ладонь. Принцип приготовления прост. Из теста формируют небольшой шарик, размером с куриное яйцо, каждую заготовку немного придавливают в середине рукой, дном чашки или стаканом, появившееся углубление заполняют начинкой. Смазывают поверхность каждой ватрушки, включая творожную начинку, взбитым желтком или сметаной и отправляют выпекать.

Но ватрушкам придают и квадратную форму, или выпекают в формочках для кексов. Существует рецепт «королевской» или «гигантской» ватрушки, которая больше напоминает открытый пирог.

Время и температура приготовления зависит от вида теста, из которого готовят десерт. Само тесто можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине.

Разнообразие рецептов ватрушек с творогом

Дрожжевое, пресное, слоенное или бисквитное — ватрушки готовят из любого вида теста. Рассмотрим самые удачные варианты.

Дрожжевая классика

Ватрушки, приготовленные из такого теста пышные, мягкие и нежные. Но времени на его приготовление уйдет немало. Последовательность действий следующая:

  • дрожжи смешать с сахаром и подогретым молоком, подождать, пока они вступят в реакцию и появится пена;
  • отдельно смешать яйца, соль, сахар, масло и просеянную муку;
  • влить дрожжи и замесить тесто;
  • оставить на 1-1,5 часа, тесто сильно поднимется и увеличится в объеме;
  • хорошо его вымесить и оставить еще на некоторое время подняться;
  • вымесить второй раз и приступить к формированию ватрушки;
  • выпекать 30 минут, температуру установить 180 градусов.

Бисквитное тесто

Бисквитное тесто имеет жидкую консистенцию, поэтому из него готовят не маленькие лепешки, а одну большую ватрушку-пирог с начинкой в середине.

Чтобы такой десерт получился пышным и не растекся, его выпекают в форме небольшого диаметра с высокими бортиками или в мультиварке. Приготовить такой пирог просто:

  • взбить в пену яйца и сахар;
  • добавить муку, сметану, масло и соду;
  • приготовить начинку;
  • вылить тесто в смазанную жиром форму;
  • сверху выложить начинку, отступив от края на пару сантиметров;
  • форму поместить в духовой шкаф, разогревать его предварительно не нужно;
  • установить температуру 190 градусов и готовить 35 минут.

Бортики в процессе выпекания поднимутся, а творог намного опустится, таким образом, получится большая, румяная и ароматная ватрушка.

Слоеное тесто

Творожным ватрушкам из слоеного теста часто придают форму квадрата. Края изделий плотно защепляют, чтобы не вытекла начинка. Размер квадратов зависит от личных предпочтений, в среднем 8-10 сантиметров сторона. На середину заготовки из теста выкладывают начинку и собирают концы вверху, плотно защепив края, надежно защищая начинку от протекания.

Круглую форму изделию можно придать, уложив кружочки из теста в формы для маффинов и поместив начинку сверху.

Выпекают их 20 минут при 220 градусах, и еще 15 минут, снизив температуру до 180.

Начинка

Особое внимание следует уделить начинке из творога. Она должна быть сочной, воздушной и нежной.

Сладкую начинку готовят из творога, сахара, яиц, ванили, с добавлением сметаны, сгущенки, шоколада, какао, ягод, фруктов, сухофруктов и измельченного ореха.
В соленую начинку добавляют жареный измельченный лук, соленый сыр, зелень, специи.

Творог лучше выбирать средней жирности, он не должен быть сухим. Важно брать только свежий, не залежалый, мягкий творог. Если начинка получается слишком жидкой, в нее добавляют немного крахмала, муки или манки. Творог желательно взбить блендером, чтобы структура была кремовой, или перетереть через сито, так консистенция получится воздушная.

Способы приготовления

Большинство хозяек готовят творожные ватрушки в духовом шкафу, но сделать это можно и с помощью другого кухонного оборудования.

Мультиварка

Эта печь очень удобна для приготовления самых разных блюд, в том числе и выпечки. Однако диаметр чаши не позволяет вместить большое количество изделий, поэтому в мультиварке чаще готовят одну большую королевскую ватрушку.

Ватрушки выпекают 40-60 минут в зависимости от вида и толщины теста, а также используемой начинки. Устанавливают режим «Выпечка», после выключения печи желательно подержать в ней ватрушку еще 15 минут

Аэрогриль

Чтобы приготовить ватрушку в аэрогриле, можно воспользоваться теми же рецептами, что и для духовки. Королевскую ватрушку выпекают в большой форме, маленькие ватрушки в формочках для кексов.

Время приготовления 35-40 минут при 180 градусах на средней вентиляции.

На плите

Существует способ приготовления ватрушек с творогом и на сковороде, при этом не стоит надеяться на то, что изделие получится пышное и румяное, как обычная выпечка.

Тесто готовится из сметаны, яиц, муки, сахара и крахмала. Все ингредиенты смешивают и отправляют на сковороду, сверху выкладывают начинку из творога с добавками в виде изюма или ярких фруктов, так изделие будет выглядеть аппетитней. Выпекают ватрушку 20-30 минут под закрытой крышкой на минимальном огне.

Подготовка продуктов

Для приготовления пышных, нежных ватрушек используют только свежие продукты. Муку высшего сорта, которая содержит больше клейковины, мягкий творог средней жирности. Правильно выбранные и подготовленные продукты это половина успеха будущего блюда.

  1. Муку обязательно просеять и насытить кислородом.
  2. Творог взбить блендером, тогда начинка будет напоминать крем, или перетереть через сито, так творог станет воздушным, но сохранится его структура.
  3. Немного залежалый творог надо вымочить в молоке пару часов, затем отжать через марлю.
  4. Фрукты для начинки порезать на небольшие кусочки, сухофрукты замочить в горячей воде, орех измельчить, шоколад натереть.

Кулинарные хитрости

Ватрушки с творогом знакомое всем с детства блюдо. Чтобы вкус напоминал вкуснейшую бабушкину выпечку, следует запомнить несколько секретов:

  • ватрушка будет выглядеть более аппетитно, если перед выпеканием смазать взбитым желтком не только тесто, но и начинку;
  • изделия будут мягче, если на дно духовки поставить емкость с водой;
  • начинка из творога будет насыщенней, если в нее добавить сметану, сливки или сгущенное молоко;
  • жидкую начинку спасет добавление муки или крахмала;
  • добавив какао в тесто или начинку, можно полакомиться шоколадными ватрушками;
  • если начинка для изделия соленая, тесто тоже не должно быть сладким;
  • горячая сдоба сразу из духовки может негативно отразиться на пищеварении, поэтому лучше дать ей немного остыть;
  • чтобы дно стакана, с помощью которого формируют заготовки, не липло к тесту, его смазывают маслом или окунают в муку.

Схема и секреты приготовления ватрушки с творогом

По праздникам на Руси часто пекли большие ватрушки, чтобы потом разрезать на кусочки и дружно есть всей семьей. Лакомство делали с разными начинками — яблоками, ягодами, вареньем, повидлом, картофелем и капустой, но самым популярным наполнителем был, конечно, творог.

В наше время угощение не растеряло своей гастрономической привлекательности и по-прежнему остается самым любимым видом домашней выпечки во многих семьях.

Если вы еще ни разу не делали ватрушки с творогом самостоятельно, наша статья поможет разобраться в кулинарных тонкостях. На самом деле приготовление ватрушек с творогом — это не так сложно, надо лишь набраться терпения.

Лучшее тесто для ватрушек

Технология приготовления ватрушки с творогом проста — делается основа из теста, на нее выкладывается начинка, и изделие выпекается в духовке. Тесто при этом может быть разным — обычным дрожжевым, сдобным, песочным, слоеным и пресным на кефире или сметане.

Современные хозяйки делают ленивые ватрушки, ватрушки из ржаного, картофельного, заварного теста, паровые и жидкие ватрушки в мультиварке. Однако классический способ приготовления ватрушек с творогом — из сдобного теста. Если научитесь делать его, то легко освоите все остальные рецепты.

Нежная творожная начинка

Для ватрушек подходит только качественный творог — свежий, достаточно жирный и натуральный, желательно домашний. Никаких творожных продуктов с растительными маслами в качестве начинки быть не должно. Творог обычно протирают через сито, чтобы он получился нежным и однородным. К нему добавляют сахар и яйцо, при этом одни хозяйки считают, что лучше брать только желтки, а другие вводят в начинку взбитые с сахаром белки. 

В некоторых рецептах к творогу добавляют муку для связки ингредиентов. Начинку иногда ароматизируют ванилью, корицей, кардамоном, лимонной или апельсиновой цедрой или имбирем. Часто кладут сухофрукты, цукаты, мак, кокосовую стружку, кусочки шоколада и орехи. Приготовление ватрушек с творогом в домашних условиях — это настоящее кулинарное творчество, поэтому можно дать волю воображению.

Классический рецепт ватрушек с творогом

Традиционно в качестве основы для ватрушек используется дрожжевое тесто на воде. При этом на расстойку уйдет немало времени.

Ингредиенты:

Для опары:

  • вода теплая — 80 мл
  • мука пшеничная — 110 г
  • дрожжи сухие — 2 г

Для теста:

  • вода теплая — 3 ст. л.
  • мука пшеничная — 150 г
  • дрожжи сухие — 4 г
  • сливочное масло — 60 г
  • яйца куриные — 1 шт.
  • сахар — 60 г
  • соль — 2 г

Для начинки:

  • творог — 300 г
  • сахар — 60 г
  • ванильный сахар — 10 г
  • яйца куриные — 1 шт.
  • мука — 1 ч. л.

Для смазывания:

  • яйца куриные — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Сначала приготовьте опару. Соедините теплую воду, муку и дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте бродить в тепле на 5 часов.
  2. Разведите 4 г дрожжей в нескольких столовых ложках теплой воды. Добавьте их в опару. Затем добавьте растопленное сливочное масло, яйцо, сахар и соль.
  3. Постепенно введите муку и замесите гладкое тесто. Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 2 часа. Масса увеличится вдвое.
  4. Для начинки смешайте творог, сахар, яйцо и пшеничную муку. Если творог сухой, то муку можно не добавлять и для мягкости положить 1 ст. л. сметаны.
  5. Скатайте из подошедшего теста колобки размером со средний мандарин. С помощью стакана сделайте в заготовках углубления и оставьте на 30 минут, чтобы шарики поднялись.
  6. Затем еще раз примните выемки стаканом, смажьте взбитым яйцом и выложите творожную начинку. Снова смажьте яйцом, чтобы ватрушки были румяными и аппетитными.
  7. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке около 20 минут, пока ватрушки не станут нежно-золотистого цвета.

На заметку:

Есть еще один способ формовки ватрушек. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте стаканом кружочки, а из остатков теста сделайте полоски. Скрутите их по две в красивые жгуты. Проложите жгутами бортики по краям кружочков, а серединку заполните творожной начинкой. Дайте ватрушкам настояться 15 минут и отправляйте в духовку.

Королевская ватрушка

Известный и всеми любимый десерт — королевская, или царская ватрушка — готовится из песочного теста и внешне выглядит, как творожный пирог.

Ингредиенты:

Для крошки:

  • мука — 300 г
  • сливочное масло — 180 г
  • сахар — 80 г

Для начинки:

  • яйца куриные — 3 шт.
  • сахар — 80 г
  • сметана — 2 ст. л.
  • творог 9% — 400 г

Способ приготовления:

  1. Соедините муку, сахар и сливочное масло. Разотрите в крошку.
  2. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Отложите немного крошки для посыпки, а большую часть распределите по дну и стенкам формы, плотно утрамбуйте.
  3. Займитесь начинкой. В большой миске взбейте венчиком яйца с сахаром до побеления. Добавьте творог и сметану, перемешайте.
  4. Выложите начинку в форму. Сверху посыпьте отложенной крошкой.
  5. Выпекайте королевскую ватрушку в разогретой до 180°C духовке около 45–60 минут. Когда крошка подрумянится, можно доставать.
  6. Готовую ватрушку остудите при комнатной температуре. Оставьте на 3 часа или на ночь. Выпечка осядет и станет плотнее.

Для придания нежной кислинки в творожную начинку добавляют лимонную цедру. Подавать королевскую ватрушку можно с шариком мороженого или ягодами. 

Другие вариации ватрушек

Обычные ватрушки можно дополнить джемом или ягодами и посыпать штрейзельной крошкой. Для приготовления крошки возьмите 50 г сливочного масла, 50 г сахара и 70 г муки. Разотрите все руками и посыпьте заготовки. Варенье или джем берите любые.

Очень оригинально смотрятся мини-ватрушки из сушек, которые размачивают в горячей воде, заполняют любой творожной начинкой и слегка подсушивают в духовке. Такое лакоство можно приготовить за 15 минут, что особенно актуально, если вдруг пришли гости, а к чаю ничего нет.

Возможно, вы удивитесь, но ватрушки — это не только славянское блюдо. Существуют еще йоркширские песочные ватрушки с начинкой из творожного сыра, венгерские ватрушки, которые больше похожи на слойки с творогом и немецкие ватрушки из молотых сухарей, смешанных с сахаром и сливочным маслом. Когда освоите основный рецепты, пробуйте экспериментировать с новыми!

Блюда из творога — рецепты с фото на Повар.ру (2530 рецептов творога)

Сырники: классический рецепт 4.6

Множество рецептов сырников перепробовала, но вернулась к проверенному классическому рецепту. Сырники получается красивые, мягкие, с нежной румяной корочкой. …далее

Добавил: Vikulia 29.05.2018

Пончики из творога 4.5

Пончики из творога вкусны как горячие, так и холодные. Они в меру сладкие, хрустящие… так и тянется рука за следующим. При желании вы можете положить внутрь пончиков кусочки фруктов или ягод. …далее

Добавил: Dashunia 28.04.2014

Творожная запеканка в микроволновке 4.2

Запеканку можно готовить и в духовке, и в микроволновке. В микроволновке можно приготовить легко и быстро. Получается она мягкая сочная. Вкусно и полезно. Блюдо подойдет детям и будущим мамам. …далее

Добавил: Erich 27.11.2012

Сырники (творожники) в духовке 4.

1

Если вы хотите приготовить низкокалорийные сырники, или сырники для ребёнка, воспользуйтесь духовкой. Это поможет избежать использования лишнего жира в виде масла для обжаривания на сковороде. …далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Чизкейк творожный 4.2

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир. …далее

Добавил: Lisiu 26.04.2013

Творожные маффины классические 4.2

У меня всегда вызывала восхищение воздушная выпечка с творогом. И вот я сама научилась печь самые нежные и невесомые маффины из творога! И с удовольствием делюсь этим рецептом с вами, вперед! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.06.2016

Сырники в духовке 4.2

Если вы следите за своим здоровьем и весом, — это не повод морить себя голодом! Порадуйте себя нежнейшими сырниками в духовке! Калорий получится меньше, а вкус, как по мне, даже лучше становится! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.02.2020

Простая пасха 4.4

Сдобная, воздушная, с потрясающей текстурой теста и очень вкусная пасха без особых хлопот! Расскажу вам по секрету, как приготовить простую пасху без замеса теста. …далее

Добавил: Dashunia 08.04.2019

Печенье «Гусиные лапки» 4.

6

Выпечка из творожного теста всегда получается нежной и вкусной. А печенье «Гусиные лапки» просто тает во рту! Из указанных в этом простом рецепте ингредиентов получится несколько противней печенья! …далее

Добавил: Erich 29.01.2014

Печенье «Творожное треугольники» 4.5

Замечательное решение выпечки, если у вас есть творог. Готовится печенье «Творожное треугольники» в домашних условиях очень просто, а его вкус — потрясающий! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.03.2017

Королевская ватрушка (пирог с творогом) 4.3

Предлагаю простой и быстрый рецепт, как приготовить королевскую ватрушку (пирог с творогом). Этот пирог с нежнейшей начинкой из творога точно покорит Вас своим нежным вкусом. Удачи в приготовлении! …далее

Добавил: Антонина Панина 08.04.2017

Творожный пирог в мультиварке 4.4

Чизкейк или просто творожный пирог – один из любимых десертов европейцев. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт творожного пирога в мультиварке, который отличается нежной консистенцией. …далее

Добавил: Povarioshka 12.05.2013

Черничный пирог с творогом 4.3

Черничный пирог с творогом — любимый пирог моей жены. К счастью, готовится он несложно, поэтому время от времени балую ее этим вкусным, нежным и кисло-сладким пирогом. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Павел 21.10.2012

Галушки из творога 4.

7

Вкуснейшее украинское блюдо, которое незаслуженно забыто в наше время. А ведь раньше его довольно часто готовили. И ничего сложного, советую попробовать приготовить. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.04.2014

Простой рецепт творожной запеканки в духовке 4.5

Простой рецепт творожной запеканки в духовке выручит вас, если необходимо приготовить что-то на полдник или завтрак. Особенно хорошо это блюдо подходит для детей, ведь оно очень полезное и питательное. …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.02.2018

Двухслойная творожная запеканка 4.6

Необыкновенно нежная, воздушная и легкая творожная запеканка, которая мгновенно тает на губах и на блюде! Её вполне можно отнести к самым вкусным десертам! Обязательно приготовьте для своих детишек! . ..далее

Добавил: Натали 10.01.2019

Венгерская ватрушка 4.6

Этот пирог такой вкусный, что не хватит слов, чтобы передать его вкус. Лучше всего самому испечь и попробовать. Делюсь рецептом венгерской ватрушки! …далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2014

Запеканка творожная в духовке без манки 4.4

Предлагаю вашему вниманию простой и вкусный рецепт приготовления запеканки творожной в духовке без манки. Чтобы запеканка получилась красивой и сочной добавьте фруктов. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2016

Яблочное суфле 4.5

Яблочное суфле — отличный десерт с яблоком и творог, который может украсить любое чаепитие. Яблочное суфле готовится достаточно быстро. Приготовление суфле не займет много сил и финансов. Дерзайте! …далее

Добавил: Наталья 22.08.2012

Сырники, которые не плывут 4.2

Хотите научу вас, как приготовить сырники, которые не плывут на сковороде? Все на самом деле достаточно просто, так что вы навсегда забудете об этой проблеме. Запоминайте и повторите дома этот рецепт. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.02.2018

Творожный пирог с вареньем 4.3

Существует масса вкусных и необычных рецептов приготовления пирога. Мне по душе вариант пирога с творожной начинкой и вареньем. Выпечку можно украсить шоколадом или фруктами. Рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18. 12.2015

Классическая творожная запеканка 4.4

В классическом варианте творожных запеканок принято использовать только манку, сахар и яйцо. Разнообразить вкус можно ванильный сахаром, фруктовыми эссенциями или свежими фруктами и ягодами. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2016

Творожные рогалики с начинкой 4.4

Нежные-нежные, тающие во рту и очень вкусные рогалики получаются из этого творожного теста. Я влюбилась в них с первой пробы! Делюсь с вами рецептом, как приготовить творожные рогалики с начинкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.05.2017

Творожный кекс в мультиварке 4.2

Предлагаю вашему вниманию полезный, вкусный и очень мягкий творожный кекс в мультиварке. Готовить его — одно удовольствие! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.04.2014

Творожное суфле в микроволновке 4.4

Современным барышням на диете часто хочется чего-нибудь сладкого, но некалорийного. Так вот рассказываю, как приготовить творожное суфле в микроволновке — такой завтрак оценят все! Полезно и легко! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.11.2017

Сырники из творога на сковороде 4.5

Конечно же, у каждой настоящей хозяйки должен быть свой уникальный рецепт приготовления сырников из творога на сковороде, но если вы еще свой не нашли, — не беда! Вот вам легкий и приятный рецепт! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2014

Запеканка творожная, как в детском саду 4.

1

Ностальгия по любимым блюдам из далекого прошлого — это лишь повод отправиться на кухню и воспроизвести рецепт в домашних условиях. Вот, например, предлагаю вам чудный вариант запеканочки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.08.2017

Венские творожные вафли 4.0

Предлагаю напечь вафель! Не привычных тоненьких и хрустящих, а пышных и мягких венских. На твороге, с ароматом апельсина и корицы – прелесть румяная! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 17.10.2019

Рисовые конфеты 4.8

Нежные и очень вкусный конфетки, легкий творожно-шоколадный аромат, риса почти не слышно. Попробуйте приготовить «Рисовые конфеты» по моему рецепту, надеюсь вам понравится! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2018

Творожное тесто для печенья 4.1

Творожное печенье — очень вкусный и ароматный вариант выпечки для детей. Готовится несложно, прекрасно хранится в холодильнике в течении суток. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.12.2015

Овсяное печенье с творогом 4.2

Это безумно вкусное и мягкое овсяное печенье. Такой эффект достигается за счет творога, который находится в составе печенья. Смотрите, как приготовить овсяное печенье с творогом, подробно рассказываю. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.04.2016

Запеканка творожная в духовке с манкой 4.4

Хотите накормить полезным творогом своего малыша, а он ни в какую не собирается его кушать? Приготовьте ему творожную запеканку, и он с удовольствием слопает ее за обе щеки! А я пока расскажу рецепт. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.07.2016

Сырники с тыквой 3.9

Вкуснее сырников придумать сложно, а самый большой плюс для меня в том, что в них нет муки, она нужна только для панировки. Сырнички получаются красивые, сочные и мегавкусные! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.11.2018

Вареники с творогом на пару 5.0

Решила я приготовить вареники с творогом, да не простые, а на пару! Блюдо не только невероятно вкусное, но и полезное! Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

Обычные сырники из творога 4.4

Предлагаю приготовить обычные сырники из творога. Пышные, румяные, вкусные — доброе утро в кругу родных и близких вам гарантированно! …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.08.2019

Cыр из творога в домашних условиях 4.3

Домашний сыр — это непередаваемое удовольствие и на 100% качественный продукт! Вкус сыра нельзя передать словами, его нужно приготовить и просто попробовать! Рекомендую Вам ознакомится с рецептом. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.02.2015

Банановый чизкейк без выпечки 4.4

Этот чизкейк готовится очень быстро и просто. Основой для него послужит печенье, творог и сливки. Сверху это чудо украшается бананами. Получается очень сытный и вкусный десерт! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.09.2014

Творожная запеканка для детей 4.

2

Творожная запеканка для детей готовится из творожка с манной крупой. В этот рецепт не добавляется ничего особенного, кроме ванилина. Детей нужно кормить максимально полезными и простыми продуктами. …далее

Добавил: Galate 13.01.2015

Творожный торт без выпечки 4.6

Попробуйте приготовить этот восхитительно нежный и легкий творожный торт без выпечки для своих родных. Уверенна, он никого не оставит равнодушным. Смотрите и записывайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.05.2016

Вкусная творожная запеканка 4.7

Эта запеканка подкупила меня тем, что в ней нет ни муки, ни манки. Готовится она на сливках и крахмале. И остается нежной даже на второй день. Смотрите, как приготовить вкусную творожную запеканку! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.06.2016

В свежем виде или в составе блюд кисломолочный продукт выполняет две задачи: насыщает организм энергией и обогащает его незаменимыми натуральными витаминами. К примеру, кальций в составе укрепляет кости и зубы, а казеин надолго дарит чувство сытости и нормализует массу тела. Проблемы со зрением и пониженным иммунитетом способен решить витамин А. В общем, более сотни макро- и микроэлементов в составе самым положительным способом влияют на здоровье человека. А про калорийность и говорить не стоит – творог в числе десятка лучших диетических продуктов, рекомендованных для снижения или поддержания массы тела. К примеру, в 100 г жирного 9% продукта содержится всего 158 ккал, а если взять обезжиренный 0,5%, то его калорийность не превысит 85 ккал. Если подобрать подходящие рецепты из творога, можно каждый день питаться правильными продуктами и получать удовольствие от разнообразия своего рациона. Особенно полезно научиться готовить сам кисломолочный продукт в домашних условиях. Сделать это просто, воспользовавшись советами опытных поваров. А потом уже приступать к освоению блюд из домашнего творога, коих великое множество. Это и сладкие сырники, и соленые вареники, и классические запеканки. Как самостоятельно блюдо его можно смешивать со сметаной, сгущенкой, медом, вареньем, орехами и даже с огурчиками и зеленью. Вкусны нежные начинки из молокопродукта – пироги и ватрушки с ним выходят сказочными. А если перед готовкой протереть его через сито или измельчить в кухонном комбайне, то готовое блюдо получится потрясающе мягким и воздушным.

Творог — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Слово творог — славянское: в Европе и Америке похожий на него продукт называют «cottage cheese» («деревенский сыр»). Даже в нашей стране до XVIII века творог называли просто сыром, ведь до петровских времен на Руси не знали сыра в современном понимании. Молоко скисало само, благодаря содержащимся в воздухе бактериям, либо в него добавляли закваску (простоквашу), после чего немного подогревали в печи, и оно распадалось на белые сгустки творога («сыра») и сыворотку. В России изобрели даже рецепт «сухого сыра»: готовый творог высушивали в печи, прессовали, плотно укладывали в глиняные горшки и заливали сверху топленым маслом (в погребе такой продукт мог храниться месяцами!). Кстати, в русском языке слово «сыр» до сих пор употребляется в прежнем значении: подсоленный нежирный творог в России именуют «домашним сыром».

И все же не стоит считать творог славянским изобретением: под разными названиями похожие на него продукты известны во многих других странах. Древние римляне ели соленый и несоленый творог, нередко смешивая его с молоком, медом и даже вином.

В твороге много белка (больше, чем в некоторых сортах мяса), кальция, фосфора. Однако из-за высокой концентрации белка он не так уж и лёгок для пищеварения. Поэтому не стоит слишком увлекаться этим продуктом и съедать больше одной пачки в день.

Как готовить

Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, курагой, мармеладом, орехами, корицей, ванилином, перцем, тмином, горчицей, укропом, петрушкой… Простейшее русское блюдо из творога настолько очевидно, что даже не имеет названия: перемешать творог с ягодами (черникой, голубикой, смородиной – вариантом много), полить молоком (или простоквашей, варенцом, сметаной), посыпать сахаром. Удивительно вкусно!

Готовить сырники (творожники) очень легко: нужно: смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, одну столовую ложку сливочного масла, половину столовой ложки погашенной уксусом соды и стакан сметаны. Посолить, хорошенько вымесить, слепить лепешечки, обвалять их в муке и пожарить на сливочном масле.

Если из этого теста (без соды и побольше муки) скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кружочки, обвалять в муке и бросить на несколько минут в кипящую воду, то получатся уже не сырники, а волшебные ленивые вареники. Можно поместить начинку из творога в оболочку из мучного теста – у вас получатся вареники.

Наконец, из творога можно приготовить творожную запеканку – её основой станут творог, яйца и немного муки (или манки). Остальные ингредиенты зависят только от вашей фантазии.: в творожную запеканку можно положить сахар, сухофрукты, пряности, ягоды, свежие фрукты…

Как выбирать и хранить

1. У хорошего творога белый цвет с кремовым (а не синюшным) оттенком. Причём пахнуть он должен именно творогом – вы ведь помните этот чудесный, чуть кисловатый (но не слишком) запах?

2. Хороший творог никогда не бывает кислым. Самый лучший свежий творог — тот, в который не надо добавлять сахар или варенье. Он вкусен и сладок сам по себе.

3. Творог должен быть жирным, нежно-маслянистым и однородным: плохо, если он состоит из нескольких слоёв, которые отличаются друг от друга цветом и консистенцией. Именно поэтому с большой осторожностью стоит относиться к торговцам, продающим творог в больших бочонках и кадках: они собирают его несколько дней и только потом привозят на рынок. Внутри такой кадки творог может быть немного кислым или даже подпорченным.

4. Если творог комковатый, зернистый, рассыпчатый – это значит, что его выжали до последнего, вытянули из него всю влагу. Он легче, нежели маслянистый, то есть при покупке его по объему получится больше, к тому же такой творог дольше не портится. Однако он суховат и не слишком вкусен, а кроме того, от этих комков практически невозможно будет избавиться в процессе кулинарной обработки. Чтобы, например, приготовить из такого творога пасху, его надо очень долго протирать через сито, поскольку избавиться от мелких комков при помощи миксера или блендера вам не удастся.  

Творог быстро портится, хранить его в открытом виде можно не более двух дней, а если он герметично запакован – около двух недель. Если же он потерял свежесть, лучше всего приготовить из него сырники или запеканку.

 

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Жидкие сырники рецепт с фото | ХозОбоз

История появления сырников

Впервые творог приготовили древние римляне, когда придумали использовать сычужный фермент животного происхождения. Кусочек засоленного, высушенного желудка млекопитающих бросали в молоко. Происходила химическая реакция, после которой получалась сыворотка с белоснежными сгустками. Продукт обязательно процеживали, в густую часть добавляли муку с медом, варили небольшие клецки. Возможно, они и были первыми сырниками на планете!

На Руси делали творог, чтобы максимально продлить сроки хранения молочного продукта. Молоко наливали в горшочек, ставили в полуостывшую печь, а через несколько часов перекладывали в полотно. Однако в холодных подвалах комок быстро прокисал. Предприимчивые хозяюшки нашли другой способ «консервации» сыра: смешивали с мукой, добавляли яйцо, подсыпали сахар, выпекали изделия в виде круглых лепешек.

Со временем древнее лакомство получалось более нежным и вкусным. Появились сырники из жидкого творога, которые таяли на языке. Творожную массу стали дополнять различными цукатами, сухофруктами, свежими плодами и ягодами. В середину начали закладывать всевозможные начинки, панировать в сухарях и молотых орехах, жарить во фритюре.

Ингредиенты для жидких сырников

  • творог (10%) – 300 г;
  • яйцо (желательно C1) – 1 шт;
  • мука – 20 г;
  • сахар (песок) – 10 г;
  • соль – щепотка;
  • корица – 2 щепотки;
  • мускатный орех – щепотка;
  • черный шоколад (71%) – 20 г;
  • масло растительное – около 200 г;
  • мука для формирования сырников – 50 г.

Готовим сырники из жидкого творога: рецепт с фото

  1. Достаем творог из упаковки, перемещаем в чашу блендера.

    Творог выкладываем в блендер

  2. К молочному продукту добавляем сахар. Творожную массу не делаем слишком сладкой, иначе во время жарки изделия могут поплыть.

    К творогу всыпаем сахарный песок, но не слишком много чтобы сырники не поплыли

  3. Не забываем положить немного соли, чтобы оттенить вкус десерта.

    В сырники непременно следует добавить немного соли

  4. Творог тщательно взбиваем, чтобы получился нежный мусс.

    С помощью блендера перетираем творог в воздушный мусс

  5. Натираем мускатный орех, используя девайс с мелкими зубцами.

    Натрите немного мускатного ореха

  6. В творожную массу добавляем специю.

    Добавьте натертый мускатный орех к творожному муссу

  7. Измельчаем палочку корицы либо кладем обычную молотую.

    Измельчим палочку корицы или подготовим порошкообразную специю

  8. Подсыпаем к остальным компонентам.

    Добавляем в сырники корицу

  9. В миску с перебитым творогом вбиваем яйцо.

    Добавляем в заготовку для сырников яйцо

  10. Всыпаем муку, стараясь не переборщить с ее количеством. Должно получиться жидкое тесто для сырников, похожее на крем.

    Теперь добавим по немного муку, но так чтобы тесто осталось жидким

  11. Массу аккуратно вымешиваем. Обязательно оставляем на несколько минут, чтобы мука набухла, а сахар полностью растворился.

    Хорошенько размешиваем тесто и даем ему подышать несколько минут

  12. Доску присыпаем толстым слоем муки, формируем 6 шариков, весом около 50 г. Берем в ладонь немного теста, второй рукой отбираем порцию и, словно выдавливая, выкладываем на поверхность доски. Массу можно высадить с помощью двух ложек.

    Подсыпаем разделочную доску мукой и формируем заготовки по 50 г в количестве 6 штук, выдавливая их из большого куска теста

  13. Нарезаем шоколад.

    Шоколад разделяем кусочками

  14. Измельченную сладость помещаем в середину каждого шарика. Перемешивать с творожным тестом не стоит, иначе сырники могут не получиться.

    Кусочки шоколада помещаем в серединку каждого сырничка

  15. Изделие с начинкой формируем, тщательно обкатываем в муке, чтобы сырник не расплылся в масле.

    Тщательно маскируем шоколад внутри сырника и обваливаем каждый в муке

  16. На ладонь кладем шарик, второй рукой аккуратно прокручиваем по кругу, пальцами прижимая бока. Сверху приплескиваем.

    На ладони вращаем сырник, пока он не примет круглую привычную форму, а затем просто слегка сдавливаем его между ладонями

  17. В сковороду набираем растительное масло, хорошенько прогреваем на плите, закладываем только 3-4 сырника. Не бросайте слишком много изделий, жир должен постоянно кипеть!

    Наливаем в сотейник или на сковородку растительное масло и как только оно хорошо разогреется выкладываем сырники

  18. Когда на боку изделия появится золотистая «юбочка», аккуратно переворачиваем.

    Как только сырники обжарятся, перевернем их

  19. Лакомство выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишние капли жира.

    Уже готовые сырники помещаем на бумажное полотенце или салфетку чтобы избавится от лишнего жира

  20. Десерт перемещаем на тарелку, украшаем тертым шоколадом, любым фруктовым джемом. Мы дополнили лакомство сладким соусом из красной смородины. Изысканная кислинка подчеркивает пикантную горечь и пряность творожного изделия.

    Теперь перекладываем сырники на тарелку и украшаем потертыми шоколадными крошками, ягодами и соусом

  21. После остывания творожная масса немного уплотняется, но все равно поражает пушистой и нежной текстурой.

    Даем сырникам немного остыть, чтобы они не растекались во время поедания

  22. У вас получилось жидкое тесто для сырников, а что делать не знаете? Не добавляйте слишком много муки! Используйте этот способ приготовления великолепного лакомства. По желанию замените шоколад распаренным, но сухим изюмом, кусочками кураги.

    Вот так просто и быстро можно приготовить вкуснейший десерт — жидкие сырники. Приятного всем аппетита!

Польза сырников с каплями шоколада

Плитка настоящего черного лакомства богата калием, фосфором, железом. В нем присутствуют важные для организма витамины E, B1, B2. Однако в нем достаточное количество кофеина, поэтому детям нежелательно злоупотреблять продуктом. Шоколад дает прекрасный заряд энергии, повышает работоспособность, умственную деятельность.

А чем ценится творог?

  • Молочный белок принимает участие в обмене веществ, строении тканей и клеток, способствует их восстановлению.
  • Жиры легко усваиваются, поэтому продукт не отяжеляет желудок.
  • Соли кальция незаменимы для роста костей, особенно хорошо усваиваются с фосфором, которого много в шоколаде.
  • Липотропичные вещества (метионин, лецитин, холин) предотвращают накопление жиров в печени, предупреждают появление атеросклероза.

Почему жидкие сырники считаются особенно полезными? Во время жарки происходит денатурация белков, из-за чего их пищевая ценность снижается. Изделия из творожного мусса внутри остаются фактически сырыми, но яйцо успевает свернуться, а мука хорошо разбухнуть и пропариться. Большинство витаминов и микроэлементов не разрушаются, ведь температура приготовления не столь высокая, как при запекании или стандартной жарке. Растительный жир не перегревается, поэтому вероятность появления канцерогенов значительно снижается.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Налистники с творожной начинкой.

А вот это, мои самые любимые блинчики — налистники.
В разделе масленица, в нескольких статьях я хвалилась, что обожаю такие блинчики, но рецептом не делилась.
И вовсе не из-за жадности.
Дело в том, что именно это лакомство, вот уже три года подряд я готовлю к 8 марта. Так уж сложилось, что блинчики с творожной начинкой, в нашей семье люблю только я одна. В течении года блинов наедаемся от пуза, начинка любая, но только не творожная.
Вот и решила, раз в году, после масленицы печь блины с творогом именно для себя любимой.
Вкуснее, нежнее, сочнее и ароматнее этих блинов, я ещё не пробовала ни у кого!
А теперь расскажу, что же это за блины — налистники.
Налистники — это блинчики с начинкой.
От обычных блинов налистники отличаются тем, что для них делается специальное пресное яичное тесто, получаются они более тонкими, упругими и почти безвкусными – чтобы ярче выделялся вкус начинки. Выпекаются налистники только с одной стороны, при желании можно запечь и вторую….
Но, так как налистники получаются очень — очень тонкими (благодаря очень жидкому тесту), перевернуть такой блин практически невозможно. Ну, если конечно сильно захотеть, то можно натренироваться и наловчиться, со временем.
Но, нужды в этом нет, и бояться, что блины будут недопечёнными не стоит. Начинённые блинчики — налистники выкладываются в толстостенную жаропрочную посудину слоями. Каждый слой промазывается топлёным сливочным маслом и пересыпается сахаром. Форму с налистниками, убирают в духовку на 1 — 3 часа дозревать. Время и температура дозревания, напрямую зависит от начинки.
Как вы уже поняли, за это время недопечённое тесто доходит до нужной кондиции. А начинка становится невероятно нежной, распаренной, пропитанной маслом. Вкус бесподобный!
Теперь вы понимаете, почему эти блинчики мои любимые?

Ингредиенты на 2 порции:

Молоко — 1 стакан (200 гр)
Мука — 1 стакан
Яйцо 1 шт в тесто
1 ст л сахара без горки
1 / 2 чл соли без горки
Вода — 1/ 2 стакана
Растительное масло 2 ст л
Сливочное масло и сахар для обмазки начинённых блинов по вкусу

Для начинки:

В ИДЕАЛЕ — ЭТО НЕЖНАЯ И ВОЗДУШНАЯ ТВОРОЖНАЯ МАССА — 1 пачка и мак по рецепту.
Или —
Сухой творог — 200 гр
Мак — 2 ст ложки + 2 ст ложки молока
1/2 — пакетика ванильного сахара + обычный сахар по вкусу
Яйцо — 1 шт при необходимости

Приготовление:

Яйцо растираем с сахаром и солью.
Добавляем тёплое молоко, перемешиваем.

Муку просеиваем и высыпаем в жидкое тесто. Так как муки больше чем жидкости, комочков в тесте, при перемешивании не будет. Перемешиваем интенсивно, желательно венчиком, до однородности.
Тесто получается не жидким, но и не сильно густым. Накрываем чашу с тестом.

Оставляем тесто в покое, хотя бы на 40 минут (по идее на 2 часа) для набухания клейковины. Если тесто не выстоится, то вы испечёте обычные блины, но ни как не налистники.
Через 2 часа, перемешиваем тесто и добавляем пол стакана тёплой воды. Добавляйте постепенно, контролируйте густоту теста.

В идеале, по рецепту, получается очень жидкое тесто. Напугайтесь, так и должно быть.

Но, рецепт не догма! Если, уж совсем ничего не будет получаться, можно немножечко упростить задачу, добавив на 2 -3 столовые ложки муки больше. К небольшому количеству теста добавьте муку, перемешайте до однородности и, только потом вводите (его) в общее тесто. Не будет комочков.
Опять же, я просто настаиваю, для начала попробовать испечь именно из очень жидкого теста. Чтобы лично, наглядно увидеть какими должны быть налистники на самом деле. Они и выпекаются по-другому. Тесто во время выпечки надувается, становится гладким и блестящим. Как лист. Ниже, на фото очень хорошо видно. Через некоторое время тесто начинает золотиться, и больше всего с краёв.
Дальше, вливаем растительное масло без запаха, перемешиваем до тех пор, пока в тесте не будет видно следов масла.
Нагреваем сковородку очень сильно, убавляем огонь и ждём, когда спадёт жар. Смазываем растительным маслом, тонким слоем. Наливаем тесто в центр сковороды и распределяем круговым движением. Выпекаем до лёгкого зарумянивания краёв. Не перепекаем!

Я снимаю блинчик вот таким удобным способом…
Аккуратно подцепите лопаточкой край блина, пройдитесь по кругу. Снимите сковородку с огня и резко переверните над большой плоской тарелкой. Блин благополучно шлёпнется прямо на тарелку, целёхонький и невредимый. Смазывать такой блинчик ни чем не нужно.
Снова смазываем сковородку маслом, нагреваем, наливаем тесто…
Пришла пора начинять налистники. Можно начинять целый блин, а можно четвертинку. Как в моём случае. Да, хлопотнее, но и вкуснее в 100 раз. В 1/ 4 части блинчика не так много теста, а значит, будет лучше слышаться начинка. Решать вам…
Приготовление начинки.
Начинку готовить заранее не рекомендую, так как станет жидкой.
Для начинки берём сухой творог. Если творог обычный, то яйцо добавлять не стоит!
Мак высыпаем в чашечку с молоком. Убираем в микроволновку и нагреваем в течении 30 секунд. Затем перемешиваем и ещё 2 раза нагреваем, каждый раз перемешивая. Молоко может убежать, следите.
В творог добавляем яйцо, ванильный сахар, обычный сахар по вкусу и мак, тщательно перемешиваем до однородности. Начинка готова.


Блин разрезаем на 4 части. Каждый мини — налистник начиняем 1 чл начинки.

Начинку выкладываем на широкую часть, накрываем краем блина, подгибаем и переворачиваем. Вот так…

На дно жаропрочной посуды выкладываем целый блин, смазываем растопленным сливочным или топлёным маслом, обсыпаем сахаром.

Сверху блина выкладываем мини — налистники. Каждый слой налистников обильно обмазываем маслом и обсыпаем сахаром. Если этого не сделать блинчики слипнуться.



Если у вашей посуды нет крышки, закройте блинчики сверху еще одним «пустым» блинчиком, чтобы они не подсохли в процессе выпекания.
Форму с налистниками убираем в холодную духовку. Выставляем нагрев в соответствии с наличием времени до подачи на стол.

Налистники с нежной начинкой (ягодной, творожной, овощной) держать долго в духовке не рекомендуется. Не больше 30 минут, при температуре 150С. Если начинка мясная, то можно выдерживать до 3 часов, но уже при более низкой температуре 70С.
Цель — блинчики должны хорошо протомиться, но не зажариться!!!
А поскольку духовки у всех разные, то советую заглядывать в форму и проверять.
Прошло 25 минут, достаю! Сливочное масло растеклось, сахар расплавился, аромат творога и ванили!!!

Подавать готовые налистнички лучше всего прямо в форме. Если ваша форма потеряла от времени эстетический вид, то советую накрыть форму плоским блюдом и перевернуть. Налистнички окажутся прямо на тарелочке, причём укрытые блинчиком.
Ах, как же аппетитно и красиво смотрятся, мои налистники, под невесомой и белоснежной вуалью из сахарной пудры.
Всех, с праздником весны.

Рецепт блинчиков с творогом | Allrecipes

Рецепт блинчиков с творогом | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 10.3G 21%

углеводов: 10,8 г 4%

Пищевое волокно: 0,2 г 1%

сахара: 4,4 г

жир: 7,1 г 11%

Насыщенный жир: 2,8 г 14%

Холестерин: 74,8 мг 25 %

Витамин A IU: 209.1-IU 4%

Ниацин Эквиваленты: 2,3 мг 18%

Витамин B6: 0,1 мг 5%

Витамин C: 1 мг 2%

Folate: 27.6MCG 7%

Кальций: 64.1 мг 6 %

железо: 0.6 мг 4%

Магний: 7,6 мг 3%

Калий: 99,6 мг 3%

Натрий: 263,8 мг 11%

Тиамин: 0,1 мг 8%

Калории от жира: 63,7

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям блинчиков с творогом

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили блинчики с творогом в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Что такое здоровый завтрак с использованием творога? | Здоровое питание

Автор Brynne Chandler Обновлено 21 ноября 2018 г.

Творог был одним из основных продуктов на диетических тарелках с 1940-х годов, но когда дело доходит до способов его подачи, мы пошли дальше. Можно есть его просто так, если вам это подходит, и лист салата с грушей и творогом имеет свое место. Но почему бы не открыть свой вкус для большего, например, за завтраком? Творог богат белком, кальцием и витамином D, а его вкусная сливочная консистенция может стать хорошей заменой утомительной половинке грейпфрута и яичнице-болтунье.Завтрак — самый важный прием пищи, а творог — отличное начало дня.

Что такое творог?

Творог изготавливают из пастеризованного молока, в которое после свертывания путем нагревания добавляют кислоту, такую ​​как цитрусовый сок или уксус. Когда молоко свернется, оставшуюся жидкость сливают. Эта жидкость называется сывороткой. Если вы помните свои детские стишки, Маленькая Мисс Маффет ела творог в его естественной жидкости, прежде чем ее так грубо прервал этот паук.

После слива сыворотки творог промывают, разбивают на более мелкие кусочки, солят и продают в виде мелкого, среднего или крупного творога. Сколько жира и сколько калорий содержит творог, зависит от того, был ли творог сделан из цельного молока, нежирного молока или обезжиренного молока.

Идеи для сладкого завтрака

Легкий привкус и кремовая текстура творога делают его прекрасным дополнением к фруктам. Самое популярное сочетание — творог и ананас, но оно также вкусно со смесями ягод, нарезанной клубникой, мандаринами, грушами или любым сочетанием фруктов.Вы также можете удалить семена из половинки мускусной дыни и заполнить углубление шариком творога. Завершите его каплей меда и щепоткой корицы.

Сделайте здоровую альтернативу крахмалистой, сладкой выпечке на завтрак, поджарив толстый ломтик плотного цельнозернового хлеба. Намазать щедрым слоем творога, сбрызнуть медом или настоящим кленовым сиропом и посыпать корицей. Запустите его под жаровню, пока творог не начнет пузыриться, и вы не получите кремообразное, хрустящее лакомство, которое предлагает белок, клетчатку, витамин D и кальций за долю пустых калорий пончика.

Подсластите шарик творога настоящим кленовым сиропом, медом или щепоткой коричневого сахара и используйте его для начинки блинов или блинчиков. Сверху украсьте фруктами, тушеными в собственном соку и уваренными, для сытного и полезного лакомства.

Пикантные блюда для завтрака

Сливочная текстура творога требует дополнительного хруста, поэтому добавьте нарезанные несоленые орехи, зеленый лук и много молотого черного перца для пикантной начинки, которая хорошо сочетается с поджаренным цельнозерновым хлебом. .

Выложите творог в небольшую миску и сверху положите тонко нарезанный редис, авокадо и яйцо-пашот. Добавьте немного соевого соуса для аромата, и у вас есть легкое, но сытное начало дня.

Взбейте творог со взбитыми яйцами или добавьте его в омлет с грибами и шпинатом, чтобы получить завтрак с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, который легко зарядит вас энергией до обеда.

Think Outside the Carton

Если вам не нравится текстура, пропустите творог через блендер или кухонный комбайн с несколькими столовыми ложками кипятка, пока он не станет однородным.Используйте его вместо сметаны в буррито на завтрак или подсластите его медом и добавьте немного ванили, чтобы получить прохладную сливочную начинку для фруктов, блинов или французских тостов.

Некоторые сорта коммерческого творога содержат значительное количество соли. Если вы следите за уровнем натрия, подумайте о том, чтобы приготовить творог дома. Просто нагрейте полгаллона цельного молока до 120 F на среднем огне. Не допускайте полного кипения. Снимите молоко с огня и добавьте 1/3 стакана белого уксуса или 1/4 стакана лимонного сока.

Оставьте творог на 30–45 минут при комнатной температуре, затем слейте сыворотку, поместив творог в дуршлаг, застеленный чистым кухонным полотенцем или марлей.

Сверните творог в полотенце или марлю, промойте под прохладной проточной водой, а затем высушите как можно тщательнее. Для этого может потребоваться более одного кухонного полотенца или листа марли.

Положите творог в миску, посолите по вкусу и разделите на творог. Вы можете разбавить его небольшим количеством нежирного или обезжиренного молока или подавать как есть.

Пищевое отравление творогом

Пищевое отравление творогом вероятно, если вы съели кислый творог. Молочные продукты имеют определенный срок годности, прежде чем они испортятся и разовьют вредные бактерии, которые выделяют токсины. Если вы едите творог, зараженный инфекционными микроорганизмами, микроорганизмы поражают слизистую оболочку пищеварительного тракта и вызывают неблагоприятные реакции в организме. Позвоните своему врачу при первых признаках пищевого отравления, чтобы определить точную причину и какие действия необходимо предпринять.

Причина

Пищевое отравление при употреблении творога возникает при заражении творога. Загрязнение творога может произойти в любой момент его производства или в результате неправильного обращения с пищевыми продуктами. Например, если оборудование, используемое для производства творога, загрязняется, творог может содержать инфекционные организмы. Сыр также может заразиться, если вы не моете руки или посуду должным образом или если сыр касается зараженной поверхности.Употребление в пищу просроченного творога также представляет риск пищевого отравления.

Симптомы

Симптомы употребления зараженного творога развиваются в течение 4–36 часов после употребления сыра. Наиболее распространенные симптомы включают лихорадку, усталость, тошноту, рвоту, боль в животе, водянистую диарею, потерю аппетита и спазмы желудка. Ваше тело пытается избавиться от инфекционного организма. Диарея и рвота могут привести к обезвоживанию организма, что может привести к дальнейшим осложнениям. Симптомы обезвоживания включают сухость во рту, головокружение, сухость кожи и покраснение кожи. Немедленно позвоните своему врачу, если вы считаете, что обезвожены.

Уход

Лечить пищевое отравление творогом путем отказа от оставшегося зараженного творога, изменения диеты и увеличения потребления жидкости. Основное внимание при лечении пищевого отравления направлено на пополнение организма жидкостью и обеспечение нормальной дефекации. Ешьте мягкие продукты, такие как бананы, картофель, вареная морковь, курица без кожи, рис и тосты.Пейте прозрачные жидкости, такие как вода, травяные чаи и спортивные напитки. Избегайте напитков с высоким содержанием сахара, содержащих алкоголь и кофеин.

Рассмотрение

Не пытайтесь самостоятельно диагностировать. Симптомы пищевого отравления аналогичны многим другим расстройствам пищеварения, таким как непереносимость лактозы и аллергия на молоко. Если у вас появляются общие симптомы пищевого отравления каждый раз, когда вы едите творог, это, скорее всего, связано с другим заболеванием. Ваш врач сможет клинически диагностировать ваше состояние с помощью анализов стула.

3 рецепта творога для завтрака по-русски

Если вы меня давно читаете, то знаете о моей вечной любви к творогу. Пару недель назад в посте я написала целое руководство по приготовлению творога по-русски в домашних условиях тремя разными способами. Сегодня я поделюсь с вами одним из моих любимых рецептов творожного завтрака.

Мне не нужно объяснять своим соотечественникам-эмигрантам, почему творог нужно делать дома, а не покупать: то, что продается в супермаркетах, мало похоже на настоящий.Мне также не нужно объяснять русским, что делать со всем этим творогом, которое вы готовите с нуля: каждая русская женщина знает не менее полудюжины рецептов, в которых присутствует творог (так у нас в России называют творог).

Моя прелесть! Творог я приготовила с нуля.

Но я, тем не менее, хочу поделиться своими любимыми идеями для творожного завтрака со всем миром! Потратив 48 часов на изготовление творога, справедливо спросить: что с ним теперь делать? Ну, один из вариантов — смешать его с небольшим количеством сметаны и чем-то сладким, например, вареньем, сахаром или медом. Вкусный завтрак, который займет у вас несколько секунд, чтобы приготовить. Но если вы хотите приготовить что-то более изысканное, вот 3 рецепта творога для завтрака по-русски!

3 рецепта завтрака с творогом из России

Сырники

Сырники — это способ для русских женщин немного встряхнуться и приготовить что-нибудь необычное на завтрак или… использовать остатки творога, который вот-вот испортится. Славянские женщины невероятно хозяйственны и никогда не выбрасывают продукты.Наверное, так родился и сам творог: молоко испортилось, но одна бережливая женщина не вытерпела его, поэтому решила подождать еще и посмотреть, что будет дальше. Получился творог.

Рецепт сырников довольно простой, но не буду вам врать, есть одна хитрость. Для приготовления теста для пирожков вам понадобится творог, яйца и мука. В зависимости от того, насколько сухой ваш творог, вам может понадобиться немного больше или немного меньше муки. Если вы добавите слишком много муки, котлеты получатся твердыми. Если вы добавите слишком мало, они превратятся в жидкое месиво на сковороде.

Хотя в рецепте я даю конкретные размеры, вы можете внести небольшие изменения, если видите, что тесто выходит неправильным. У меня есть два совета, как правильно приготовить тесто. Во-первых, при приготовлении творога постарайтесь выжать всю жидкость. Чем суше будет творог, тем меньше муки придется добавить, тем нежнее получатся сырники.

Во-вторых, вместо пшеничной муки используйте манную муку.Он помогает сделать сырники мягкими и нежными.

Сырники

Для теста:
  • 50 грамм (1/4 стакана) изюм
  • 250 грамм (1 стакан) творога
  • 1 яйцо
  • 3 столовая ложка манная мука
  • 1 чайная ложка сахар
Для раскатывания пирожков:
  • 70 грамм (1/2 стакана) манной муки
  1. Замочите изюм в теплой воде на 10 минут, чтобы он стал мягче.

  2. Просейте творог через мелкое сито.

  3. В творог добавить 1 яйцо и сахар, хорошо перемешать.

  4. Добавьте 3 столовые ложки манной муки и перемешайте, пока не получите однородную густую тестообразную смесь.

  5. Добавить в смесь изюм.

  6. Разогрейте сковороду и растопите 1 столовую ложку сливочного масла.

  7. Возьмите немного творожного теста и скатайте его в шар. Надавите на него кончиками пальцев, чтобы получилась круглая лепешка толщиной ½ дюйма.

  8. Обвалять котлету в манной муке и выложить на противень.

  9. Повторить с остальным тестом.

  10. Обжарьте котлеты с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета (примерно по 3 минуты с каждой стороны).Обжаривание котлет на среднем огне гарантирует, что они станут золотистыми снаружи и прожарятся внутри.

  11. Выньте из кастрюли, положите на бумажное полотенце и удалите масло для доступа. Подавать со сметаной и вареньем (или медом).

Вареники

Я знаю, что все эти русские слова звучат странно, поэтому, чтобы было проще, подумайте о пельменях или варениках. Вареники чем-то напоминают итальянские равиоли – кусок теста с начинкой внутри.Начинки могут варьироваться от сладких (вишня или творог) до соленых (картошка или грибы). Если начинка мясная, то вареники называются пельмени .

Я написал подробное руководство по изготовлению пельменей с нуля. На этой странице вы найдете подробную инструкцию по приготовлению теста и формированию пельменей . Внизу страницы тоже есть видео. Это вам очень поможет, так как пельмени и вареники по сути одно и то же с разными начинками.Просто замените мясо творогом и готово.

В рецепте ниже я добавила в начинку немного печеной тыквы. В основном потому, что сейчас осенний сезон, и я недавно купил красивую тыкву. Не потому, что это обычная комбинация в России. Смело отказывайтесь от этого и приготовьте простой творог вареники , они не менее вкусны.

Должен сказать, что этот рецепт не простой и довольно трудоемкий. Хорошая новость заключается в том, что вы можете приготовить вареники заранее и хранить их в морозильной камере в течение нескольких месяцев.Итак, как только вы их приготовили, все, что вам нужно сделать утром, это проварить их в течение 5 минут! Вот и все.

Я когда-то читал поговорку: хочешь, чтобы еда была вкусной по-французски – добавь сливочного масла, хочешь, чтобы еда была вкусной по-китайски – добавь соевого соуса, хочешь, чтобы еда была вкусной по-русски – добавь сметану. Не могу не согласиться. Вареники в России чаще всего подают со сметаной.

Вареники с творогом и тыквой

Общее время 3 часа 10 минут
Для теста:
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка масло
  • холодная вода
  • 250 грамм (2 стакана) муки
  • 1 ущипнуть поваренная соль
Для начинки:
  • 1 кружка творог
  • 1/4 тыква
  • 2 столовая ложка коричневый сахар
  • 1 ущипнуть Молотая корица
Для теста:
  1. Разбейте яйцо в чашку и добавьте масло.

  2. Добавьте к яйцу холодную воду, чтобы общий вес составил 120 мл (1 яйцо должно занимать примерно 60 мл)

  3. Просеять муку в отдельную миску и сделать в центре отверстие. Вылейте яичную смесь в центр.

  4. Замесить тесто миксером в течение 10 минут с помощью крюка для теста.

  5.  Когда все влажные ингредиенты будут смешаны и тесто сформируется в шар, положите его на стол с оставшейся мукой.

  6. Замешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Возможно, вам придется добавить немного больше муки в зависимости от ее качества.

  7. Накройте тесто и оставьте на время от 30 минут до 2 часов.

  8. После отдыха тесто станет мягче и с ним будет легче работать. Месить еще пару минут, чтобы получилась однородная смесь. Если после отдыха тесто все еще липнет к рукам, добавьте еще немного муки.

Для начинки:
  1. Запекайте тыкву в течение 40 минут, пока мякоть не станет мягкой и в нее можно будет легко вставлять вилку.

  2. Охладите тыкву и соскребите мякоть. Для этого рецепта вам понадобится ½ стакана тыквенной мякоти.

  3. Просейте творог через мелкое сито.

  4. Смешайте 1 стакан творога с ½ стакана мякоти тыквы. Добавьте сахар и корицу и хорошо перемешайте.

Приготовление вареников:
  1. Отрежьте полоску теста и скатайте ее в цилиндр диаметром примерно 2 см (1 дюйм). Совет: держите оставшуюся часть теста накрытой, чтобы она не засохла.

  2. Разрежьте цилиндр на кусочки по 1 см (0,5 дюйма) и положите на присыпанный мукой стол.

  3. Берите по 1 кусочку и раскатывайте между пальцами, чтобы получилась круглая.

  4. Раскатайте каждый круг как можно тоньше с помощью скалки. Эта часть сложна, потому что вы хотите, чтобы она была как можно тоньше для лучшего вкуса. Но если раскатать слишком тонко, тесто при варке вареников порвется. Другого пути нет, кроме практики и еще раз практики, пока вы не почувствуете, что такое идеальная толщина.

  5. Положите круги теста друг на друга, чтобы они не засохли. Прежде чем приступить к приготовлению вареников, переверните стопку вверх дном, чтобы первый круг, который вы сделали, оказался сверху.

  6. Держите кружку в левой руке, а правой рукой положите чайную ложку начинки на нижнюю часть кружки. Удалите лишнюю начинку.

  7. Поместите верхнюю часть лепешки поверх начинки и начните защипывать края.Начните с центра и двигайтесь вниз по одной стороне, затем по другой стороне.

  8. Вы можете скрепить концы вареников вместе, как это сделал я, или оставить их в форме полумесяца, как это традиционно делается в России.

  9. Выложите вареники на доску, посыпанную мукой, и храните в морозильной камере.

Приготовление вареников:
  1. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения.

  2. Добавить соль (1 ч.л. соли на 1 л воды).

  3. Поместите желаемое количество вареников в кастрюлю. Совет: не поддавайтесь искушению разместить сразу много. Сократите количество до 25 штук за раз. После того, как вы добавите вареники в кипящую воду, вода остынет, и вам нужно будет ждать, пока она снова закипит.

  4. Аккуратно перемешайте вареники шумовкой, убедившись, что они не прилипли ко дну кастрюли.

  5. После того, как вареники всплывут на поверхность воды, варите их еще 3 минуты, затем вынимайте шумовкой.

  6. Подавать сразу со сметаной. Для украшения можно добавить немного тертой кокосовой стружки и измельченных орехов.

 

Блины с творожной начинкой

Если вы сделаете дома творог, как я вам советую, то помимо творога у вас останется еще много сыворотки.Сыворотка — это зеленоватая жидкость, которая остается после процеживания сыра. Хотя это выглядит странно и, возможно, неаппетитно, не выливайте его. Из него можно приготовить русские блины – блины. А затем начинить эти блины творогом. Завтрак, полностью приготовленный с нуля – может ли он быть лучше?

Наверное, русские блины лучше сравнивать с французскими блинами, так как они очень тонкие, в отличие от американских блинов. Блины в России — это действительно большое дело, которому, наверное, стоит посвятить отдельный пост.

Они являются популярным блюдом для завтрака и могут быть поданы с топленым маслом, медом, джемом и, как вы уже догадались, со сметаной! Чтобы сделать блины более сытными, их можно начинить мясом, рыбой, ягодами или творогом.

Блины с творожной начинкой

Для теста:
  • 1 кружка (130 г) муки (у меня пшеничная мука, но подойдет любая)
  • 2 чашки сыворотка
  • 1 яйцо
  • 1 ущипнуть поваренная соль
  • 1 чайная ложка сахар
  1. Просейте муку в миску.Добавьте сахар и соль и перемешайте.

  2. Добавьте две чашки сыворотки и хорошо перемешайте венчиком.

  3. Добавьте 1 яйцо и продолжайте взбивать. Смесь должна быть жидкой. Если вы вставляете ложку, тесто должно покрывать поверхность ложки.

  4. Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте ее сливочным маслом.

  5. Когда сковорода нагреется, используйте половник, чтобы вылить тесто в сковороду.1/3 половника должно хватить, чтобы покрыть поверхность сковороды. Держите половник левой рукой, а кастрюлю правой. Когда тесто коснется горячей поверхности сковороды, начните круговыми движениями правой руки, чтобы тесто растеклось по всей сковороде. Снова поставьте кастрюлю на плиту и подождите около минуты, пока тесто не станет золотисто-коричневым на дне.

  6. Перевернуть тесто лопаткой и жарить еще 30 сек.

  7. Повторить с остальным тестом.

  8. Каждый блин начинить творогом. Либо положите 2 столовые ложки творога в середину блина и заверните края конвертом, либо намажьте творог на ¼ части блина, сложите пополам и еще раз пополам (получится треугольник, как на картинке).

  9. Подавать со сметаной, вареньем или медом.

  1. Вы можете использовать 1 стакан молока и 1 стакан воды вместо 2 стаканов сыворотки.
  2. Чугунная сковорода отлично подходит для приготовления блинов. Хотя сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет.

Какие ваши любимые рецепты завтраков с творогом? Делитесь идеями в комментариях!

Штифт на будущее:

Блинчики с творогом рецепт Налисники

Эти творожные блинчики (налисники) готовятся всего из 3-х яиц!

Блинчики с творогом

Мои мамины налисники хороши, но когда я попробовала эти блины в русском женском доме, я не могла нарадоваться, какие они воздушные и вкусные! В конце концов, я попросила у нее рецепт, к тому же вы не можете превзойти рецепт налисников из 3 яиц! Другие рецепты могут потребовать гораздо большего количества яиц, а творог делает его более дешевым вариантом фермерского сыра. Моя невестка прокомментировала, что «они тают во рту»! Я не думаю, что смогу лучше объяснить, насколько они действительно пушистые! Я надеюсь, что они могут стать любимыми!

Ингредиенты для блинов: 
  • 3 яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • щепотка соли
  • 4 чашки молока, разделенные
  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана растительного масла

Как приготовить блинчики с творогом: 
  1. Взбить яйца, сахар и соль.Добавьте 2 стакана молока и перемешайте на низкой скорости, постепенно добавляя муку и кукурузный крахмал. Когда тесто станет густым и кремообразным, добавьте оставшееся молоко. Смешайте с маслом и взбейте, пока хорошо не смешано. Тесто должно быть гладким и шелковистым.

2. Нагрейте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием (диаметром около 9 дюймов) на медленном огне. Слегка смажьте маслом и вылейте примерно 1/3 стакана теста на предварительно разогретую сковороду, быстро вращая сковороду из стороны в сторону, чтобы равномерно покрыть дно сковороды.

3. Прогревайте блины, пока края не станут слегка хрустящими. Затем переверните и подогрейте другую сторону. Достаньте и повторите процесс, складывая блины стопкой на тарелку.

Творожная начинка для блинов:
  • 3 чашки (или 24 унции) творога, высушенного и промытого
  • 2 упаковки (8 унций) сливочного сыра, размягченного
  • 2/3 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, для смазывания и наслаивания

Для приготовления творожной начинки:

  1. Слить воду и тщательно промыть творог в сите, отжав всю жидкость; отложить.
  2. Поместите творог в миску среднего размера и добавьте сливочный сыр, яйцо и сахар. Все ингредиенты тщательно взбить миксером до кремообразного состояния.

Для сборки Налисников:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов и отложите в сторону.

2. Положите блин на рабочую поверхность и равномерно распределите по 2 столовые ложки сырной смеси на каждый блин. Начиная с нижней половины блинчика, сверните его вверх и положите на подготовленную форму для запекания.

3. Когда блины покроют дно формы для выпечки, положите сверху 2 столовые ложки кусочков сливочного масла и повторите укладку таким же образом.

4. Накройте сложенные и смазанные маслом блины алюминиевой фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.

Подавайте теплыми прямо из духовки или жарьте на смазанной маслом сковороде, как я сделал в этот раз….

Блинчики с творогом

Эти творожные блинчики (налисники) готовятся всего из 3-х яиц!

Brepes
  • 3 яйца

    9

    0

    9

    2 TBSP Sugar

    0

    9

    0

    9

    4 стакана молоко Разделив

    0

  • 2 чашки универсальной муки

  • 2 TSP кукурузный крахмал

  • 1/2 Чашка овощного масла

Коттеджное сыр наполнение
  • 3 чашки или 24 унции творога, осушенные и стирки

  • 2 8oz PKGS кремовый сыр, смягченный

  • 2/3 чашки сахар

  • 1 яйцо

  • 5 ст. л. несоленого сливочного масла для смазывания и наслоения

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНЧИКОВ: Взбейте яйца, сахар и соль.Добавьте 2 стакана молока и перемешайте на низкой скорости, постепенно добавляя муку и кукурузный крахмал. Когда тесто станет густым и кремообразным, добавьте оставшееся молоко. Смешайте с маслом и взбейте, пока хорошо не смешано. Тесто должно быть гладким и шелковистым.

  • Нагрейте сковороду среднего размера с антипригарным покрытием (диаметром около 9 дюймов) на медленном огне. Слегка смажьте маслом и вылейте примерно 1/3 стакана теста на предварительно разогретую сковороду, быстро вращая сковороду из стороны в сторону, чтобы равномерно покрыть дно сковороды

  • Прогрейте блины, пока края не станут слегка хрустящими.Затем переверните и подогрейте другую сторону. Достаньте и повторите процесс, складывая блины стопкой на тарелку.

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ: Слить воду и тщательно промыть творог в сите, отжав всю жидкость; отложить.

  • Поместите творог в миску среднего размера и добавьте сливочный сыр, яйцо и сахар. Все ингредиенты тщательно взбить миксером до кремообразного состояния.

  • ДЛЯ СБОРКИ БЛИНЧИКОВ: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов и отложите в сторону.

  • Положите блин на рабочую поверхность и равномерно распределите по 2 столовые ложки сырной смеси на каждый блин. Начиная с нижней половины блинчика, сверните его вверх и положите на подготовленную форму для запекания.

  • Когда блинчики покроют дно формы для выпечки, положите сверху 2 столовые ложки кусочков сливочного масла и повторите укладку.

  • Накройте сложенные и смазанные маслом блины алюминиевой фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.

  • Подавать теплыми прямо из духовки или жарить на смазанной маслом сковороде

ПРИМЕЧАНИЕ. Поскольку это рецепт из 3 яиц, блины с большей вероятностью прилипнут. Приготовление на предварительно нагретой сковороде с антипригарным покрытием и при низкой температуре нагрева может помочь с разрывами. Если они порвутся, держите блины на сковороде немного дольше.

Новинка Будьте здесь!

Хэштег #yesalyonascooking в Instagram и Pinterest можно увидеть здесь!

5 преимуществ творога, о которых нужно знать, а также полезные способы его употребления

Что такое творог?

Творог – это мягкий белый сыр с очень мягким, слегка солоноватым вкусом.«Творог — это разновидность творога», — говорит Харбстрит. «Твердый творог отделяется от жидкой сыворотки ферментами, используемыми в производстве, и получается творог, который вы найдете в продуктовом магазине».

Он доступен в обезжиренном, пониженном или полном жире, а также в различных размерах творога. И если вы просматриваете отдел молочных продуктов, вы даже можете увидеть выбор вкусов творога. Но важно знать, что добавленные ароматизаторы часто изменяют питательные вещества, которые вы найдете в простом разнообразии (включая добавленные сахара).

Что касается вкуса, то он слегка сладковатый и соленый, но в то же время пресный, что позволяет легко добавлять его в блюда без изменения вкуса. Настоящим препятствием, если вы не поклонник творожного сыра, является текстура. Он одинаково комковатый, ухабистый и сливочный, что делает его довольно поляризованным. Но если текстура вас не смущает, то сам вкус может быть довольно приятным.

В чем польза творога?

Творог является законно здоровой пищей и имеет ряд потенциальных преимуществ для здоровья, которые делают его достойным включения в ваш рацион:

Реклама

Это объявление отображается с использованием контента третьих лиц, и мы не контролируем его функции доступности.

1.

Богат питательными веществами.

Творог обладает впечатляющим набором питательных веществ, помогающим поддерживать общее состояние здоровья. Хотя специфика варьируется от бренда к бренду, вот пример распределения питательных веществ в 1 чашке творога, согласно данным Министерства сельского хозяйства США:

  • Калории: 183
  • Белки: 23,6 г
  • Углеводы: 10,8 г
  • Жиры: 5,13 г
  • Сахар: 9,04 г
  • Кальций: 251 мг
  • Калий: 282 мг
  • Магний: 20.3 мг
Реклама

Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

2.

Может помочь нарастить мышечную массу.

Если вы ищете продукты, которые помогают поддерживать ваши силовые цели, творог с высоким содержанием белка может вам в этом помочь. «Белок помогает нам оставаться сытыми и отлично подходит для восстановления мышц», — говорит Шана Спенс, магистр медицинских наук, RDN, CDN.   В зависимости от марки оно зависит от марки, но в среднем на чашку творога вы найдете от 15 до 25 граммов белка.Это примерно столько же, сколько вы получите, съев 3 унции куриной грудки.  

Тип белка, содержащийся в твороге, казеинате или казеине, может быть особенно полезен для роста мышц. Одно исследование показало, что он лучше влияет на синтез мышечного белка после тренировки по сравнению с соевым белком.

3.

Помогает преобразовывать пищу в энергию.

Творог также богат витаминами группы В. «Витамины необходимы организму для преобразования пищи в энергию и помогают поддерживать здоровье кожи и клеток мозга», — говорит Спенс.Фактически, одно исследование показало, что дети, которые потребляют молочные продукты, такие как творог, имеют больше энергии. Это означает, что сливочная пища может быть одним из способов борьбы с этим полуденным спадом.

Реклама

Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

4.

Это может помочь контролировать вес.

Хотя идея творога как «пищи для похудения» может быть устаревшей, согласно нескольким исследованиям, он может помочь в здоровом управлении весом. «Творог не следует позиционировать как средство для похудения; вместо этого его следует рассматривать как питательный и сытный вариант для тех, кто его любит», — говорит Харбстрит. А поскольку это низкокалорийный продукт с высоким содержанием белка, он может помочь вам чувствовать себя сытым дольше.

5.

Помогает поддерживать здоровье кишечника.

Некоторые бренды творога содержат живые и активные культуры, также известные как пробиотики. В дополнение к общему здоровью кишечника пробиотики помогают сохранить здоровье сердца и даже могут помочь укрепить вашу иммунную систему.

Реклама

Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.

Творог против йогурта.

Сравнивая творог и йогурт, «я бы не сказал, что творог обязательно лучше», — говорит Спенс. «Как правило, в нем больше белка, чем в йогурте, но что касается кальция, витаминов группы В и других минералов, они примерно одинаковы». Это действительно зависит от вашего вкуса и предпочтений текстуры.

Как есть больше творога.

Конечно, творог можно есть ложками, пожалуйста. Но есть также бесчисленное множество способов добавить его в блюда и даже скрыть текстуру, если это то, что вы не можете переварить.

Помимо очевидного добавления мюсли и фруктов, Харбстрит говорит, что одним из ее любимых способов есть творог является смузи. «Это помогает сделать смузи более густым, а также повысить содержание белка и создать гладкую и кремовую текстуру.Она также предлагает добавлять его в тосты по утрам и посыпать фруктами, авокадо, орехами или семенами.

Что касается Спенса, она использует его вместо сыра рикотта в лазанье. добавляет корицу, мускатный орех и ваниль в качестве полезного соуса к свежим фруктам. 

Он также отлично подходит для замены сметаны и майонеза в бутербродах и соусах. Или попробуйте добавить его в яичницу-болтунью, чтобы увеличить содержание белка и кремовость. Опять же, если текстура отталкивает, попробуйте сначала растушевать.

Итог.

Хотя творог часто ассоциируется с ограничительными диетами, на самом деле это полезная для здоровья пища. Добавление его в сбалансированную диету может помочь улучшить рост мышц, здоровье кишечника, энергию и многое другое.

Хотите превратить свою страсть к благополучию в полноценную карьеру? Станьте сертифицированным тренером по здоровому образу жизни! Узнайте больше здесь.

Итак, что такое сыр рикотта?

Если итальянское слово рикотта не переводится на английский язык как славные, пушистые сырные облака , я хотел бы поговорить с кем-нибудь об изменении этого.Потому что это именно то, чем является рикотта: легкий, губчатый, сливочный, великолепный свежий сыр. Вы можете быть фанатиком рикотты. Или вы можете баловаться при случае. Но знаете ли вы, что такое рикотта? Что такое сыр рикотта на самом деле?

Итак, начнем с того, из чего он сделан. Технически рикотту можно приготовить из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока, но рикотту, которую мы потребляем чаще всего — ее можно купить почти в каждом продуктовом магазине, — делают из коровьего молока.Но исторически сложилось так, что коровье молоко использовалось для чего-то другого, прежде чем из него делали рикотту. Извините, это сбивает с толку? Позвольте мне объяснить.

Итак, рикотта на самом деле переводится как переваренный на итальянском языке, а рикотта — это то, что называют «сыром из сыворотки». Когда вы делаете сыр, вы разделяете молоко на две отдельные части. У вас есть твердые вещества, называемые творогом, которые будут отделены и спрессованы для образования сыра. И у вас есть жидкость, которая осталась позади, называемая сывороткой.Большинство сыров, которые мы знаем и любим, сделаны из творога, но, по крайней мере, традиционно, рикотта делается из крошечного кусочка творога, оставшегося в сыворотке.

Сыроделы делают любой сыр из творога, а затем используют оставшуюся сыворотку для создания рикотты (среди других сыров из сыворотки).