Фаршированные кабачки в кляре на сковороде: Кабачки с фаршем жареные в кляре

Кабачки с фаршем в кляре на сковороде, рецепт

Не упустите момент, когда летом много кабачков, и готовьте их чаще. Кабачки вкусные и полезные овощи, которые нравятся всем. Если в жареном виде вы их уже объелись, тогда сделайте следующее блюдо. Предлагаю вашему вниманию жареные кабачки с фаршем в кляре на сковороде. Получится не только отличная закуска или быстрый перекус, но и полноценное второе блюдо на обед или целый ужин. Одним подобным сытным кушаньем можно накормить всю семью.

Данный рецепт по желанию можно разнообразить. Воспользуйтесь одним из способов:

• дополнить или заменить куриный фарш индюшачьим;
• использовать мягкий творожный или сливочный сыр вместо твердого;
• к измельченному мясу добавить ложку манной крупы или кусок черствого хлеба, замоченного в молоке и отжатого;
• вместо обычного яичного кляра сделать ореховый, кунжута или измельченных семян подсолнечника.

Ингредиенты

• куриный фарш — 400 г;
• кабачок цукини — 1-2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• куриное яйцо — 1-2 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• мука — 0,5-1 ст.;
• соль — по вкусу;
• специи — по желанию;
• петрушка или укроп — по желанию;
• сыр — 50-100 г;
• растительное масло — для обжарки;

Приготовление

Для кабачков подготовьте предварительно куриный фарш, используя мясорубку – мелкоизмельченный или рубленный. Как вариант, в готовом виде его купить можно в магазине. Вместо куриного фарша можно использовать свиной или говяжий, смешанный фарш.

Подготовьте кабачок для блюда. Возьмите для этого крупный, но не зрелый плод. Кожица на молодом кабачке должна легко прокалываться ногтем. Если же у вас уже овощ немного полежал и кожица твёрдая, просто очищайте его специальным ножом овощечисткой.

Нарезайте кабачок кольцами, не тонко, 1-1,5 см.

Теперь необходимо вырезать выемки на кольцах. Для этого используйте мелкие кулинарные кольца, либо острый филейный нож.

Внутреннюю часть кабачка (кружочки), не выбрасывайте, пригодятся для фарша. Но это если в них мягкие незрелые зерна. Крупные плотные семена выкиньте, а в мясо пропустите через терку одно овощное кольцо. Так масса для начинки станет гуще и не вывалится при жарке.

Измельчите ножом одну или две луковицы, дольку чеснока. Нарежьте свежей зелени.

Куриный фарш переложите в большую ёмкость, добавьте лук с чесноком. Сюда же натрите несколько кружочков кабачка, посолите и поперчите. Дальше можно добавить ещё специи для курицы или овощей по вашему вкусу.

Натрите немного сыра. По желанию можно добавлять сладкий перец, томаты (без семян), морковь. От такого разнообразия пользы в кушанье только прибавится.

Наполняйте фаршем кабачковые кольца и поместите их на тарелку.

Обваляйте кабачки с фаршем в муке. Берите по желанию пшеничную высшего сорта или кукурузную муку.

Приготовьте яичный кляр, взбивая куриное яйцо с ложкой сметаны или молока.

Обмакивайте кабачки с фаршем в кляре и отправляйте на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарьте овощи на среднем огне, чтобы мясо внутри не было сырым. Куриный фарш быстро жарится, но готовьте непременно на медленном огне.

Как вариант, можно поместить прожаренные кольца на противень и отправить на 10 минут в горячую духовку (200 градусов). После этого кабачки получатся ещё сочнее и нежнее, и вы будете точно уверены в готовности блюда. Такой вариант подходит для мяса говядины или свинины.

Подавайте жареные фаршированные кабачки в кляре тёплыми со сметаной или с томатным соусом.

Кабачки фаршированные в кляре на сковороде рецепт с фото

20 рецептов очень вкусных кабачков с фаршем

Пока на дворе лето, надо готовить побольше всего из свежих овощей. Но как быть любителям мяса? Предлагаем совместить приятное с полезным — приготовить кабачки с фаршем. Рассказываем 20 отличных рецептов!

1. Кабачки с фаршем и сыром в духовке

Вкусный и питательный обед для всей семьи.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 80 г твердого сыра, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. майонеза, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление: Обжарь измельченные лук и морковь, всыпь фарш и продолжай жарить до готовности, посоли и поперчи. Сыр натри на терке, смешай с майонезом и измельченным чесноком. Кабачки нарежь на толстые кружочки, ложкой выбери сердцевину, оставляя тонкое дно.

Наполни кабачки фаршем, сверху выложи сырную массу и поставь на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

2. Запеченные лодочки из кабачков с фаршем

Никто не останется равнодушным от таких кабачков!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 200 г фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 80 г твердого сыра, 5 веточек базилика, 2 ст.л. майонеза, 30 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Кабачки разрежь вдоль на две половины, ложкой выбери мякоть. Нарежь лук, морковь, помидор и базилик, сыр натри на терке. Обжарь лук с морковью, добавь фарш и продолжай готовить еще 7-10 минут. Всыпь измельченную мякоть кабачка и помидор. Через 3 минуты посоли, поперчи и сними с огня.

Наполни кабачки начинкой, сверху добавь сыр, смешанный с майонезом, и отправь в духовку на 30 минут. Готовое блюдо присыпь зеленью.

3. Кабачки с фаршем и помидорами

Если есть лишняя минутка, дополнительно обжарь кружочки помидоров.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 200 г фарша, 80 г твердого сыра, 2 помидора, 1 яйцо, 1 луковица, 5 веточек укропа, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Кабачки и помидоры нарежь на кружочки, сыр натри на мелкой терке. Фарш смешай с яйцом, солью, перцем, измельченными луком и чесноком. Выложи на кабачки ложку фарша, кружочек помидора, сверху присыпь сыром. Запекай в духовке 25-30 минут, перед подачей присыпь мелко нарубленной зеленью.

4. Фаршированные кабачки с фаршем в кляре

Сметана выступает в роли разрыхлителя, поэтому кляр превращается в пышный кусочек ароматного теста.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 150 г фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 30 г сметаны, 50 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь кабачки на кружочки, ложкой сделай небольшие углубления. Обжарь на сковороде измельченный лук с фаршем до готовности, посоли и поперчи. В отдельной емкости взбей яйцо со сметаной, солью и перцем.

Наполни кабачки фаршем, обваляй в муке, окуни в яично-сметанную смесь и выложи на раскаленную сковородку с маслом. Обжаривай с каждой стороны до румяной корочки.

5. Кабачки, запеченные с фаршем и овощами

Первые 15 минут запекай кабачки с фаршем под фольгой, а потом сними ее, чтобы появилась румяная корочка.

Тебе понадобится: 2 молодых кабачка, 200 г фарша, 1 морковь, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 помидор, 80 г моцареллы, 50 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Кабачки разрежь вдоль на две части, ложкой выбери мякоть. Нарежь лук, болгарский перец и помидор, морковь и моцареллу натри на мелкой терке. Обжарь лук с морковью, всыпь сладкий перец. Через 5 минут добавь фарш, помидор и продолжай жарить до готовности, посоли и поперчи.

Наполни кабачки начинкой, сверху присыпь моцареллой и поставь в духовку на 30 минут.

Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов

6. Кабачки, запеченные с помидорами и фаршем

Время приготовления может меняться в зависимости от толщины кабачков и особенностей духовки.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 1 луковица, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 3 стебля зеленого лука, 30 мл майонеза, 2 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Кабачки натри на терке, смешай с солью и перцем. Помидоры нарежь на кружочки, измельчи оба вида лука. Обжарь лук, всыпь фарш и продолжай жарить до готовности, посоли и поперчи.

Выложи в смазанную форму кабачки, добавь слой фарша и разложи помидоры. Смешай сыр, взбитые яйца, соль, перец, майонез и зелень. Влей заливку в форму с овощами и отправь в духовку на 35-40 минут.

7. Запеканка из кабачков, фарша и картошки

Вместо обычного картофеля можно использовать остатки вчерашнего пюре.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 3 вареных картофеля, 1 луковица, 3 веточки петрушки, 2 яйца, 80 г твердого сыра, 2 ст.л. сметаны, 30 мл майонеза, 40 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Натри на терке кабачки, картофель и сыр, лук и петрушку нарежь. Обжарь лук с фаршем до готовности, посоли и поперчи. Смешай кабачки, картофель, фарш и майонез. Выложи массу в смазанную форму, сверху добавь сыр, смешанный с яйцами, сметаной и молотым перцем. Запекай в разогретой духовке 35-40 минут.

8. Запеченные кабачки с фаршем и рисом

Лучше всего такие кабачки получаются с круглым рисом!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 100 г вареного риса, 200 г фарша, 1 луковица, 3 веточки петрушки, 1 морковь, 80 г твердого сыра, соль, молотый черный перец, 30 мл растительного масла.

Приготовление: Кабачки нарежь на толстые кружочки, ложкой сделай углубления. Обжарь измельченные лук и морковь, всыпь фарш и продолжай жарить до готовности, посоли и поперчи. Смешай рис, фарш и мелко нарубленную зелень. Наполни кабачки начинкой, сверху добавь сыр. Запекай 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

9. Кабачки с фаршем в томатной подливе

Пробуй подливу на вкус и при необходимости добавляй специи.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 80 г твердого сыра, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. растительного масла, 150 мл томатного сока, 100 мл кипяченой воды, щепотка сахара, соль, молотый перец.

Приготовление: Обжарь фарш с измельченной луковицей до готовности, посоли и поперчи. Кабачки нарежь на толстые кружочки, ложкой сделай углубления и заполни их готовой начинкой.

Обжарь измельченный лук с морковью, влей томатный сок и воду, всыпь молотый перец, соль, сахар и прокипяти 2 минуты. Выложи в сковородку нафаршированные кабачки, аккуратно присыпь каждый натертым сыром и накрой крышкой на 20 минут.

10. Кабачки с говяжьим фаршем и розмарином в духовке

Чтобы усилить аромат розмарина, разотри его пальцами.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 250 г говяжьего фарша, 1 луковица, 80 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 30 мл майонеза, 4 веточки розмарина, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Кабачки нарежь вдоль на две половинки, ложкой сделай углубления. Обжарь измельченный лук с фаршем до готовности, посоли и поперчи. Сыр натри на терке, добавь майонез, выдави через пресс чеснок.

Наполни кабачки начинкой, сверху добавь сырную массу, рядом выложи веточки розмарина. Запекай овощи в разогретой духовке 35 минут.

Оладьи из кабачков: 20 рецептов, которые можно готовить все лето

11. Лодочки из кабачков с фаршем и грибами

Вкусные кабачки с фаршем для сытного ужина!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 200 г фарша, 200 г грибов, 2 луковицы, 80 г твердого сыра, полпучка петрушки, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь кабачки вдоль на две половинки, выбери ложкой мякоть. Обжарь нарезанные лук и грибы, всыпь фарш и продолжай жарить до готовности, поперчи и посоли. Наполни кабачки начинкой, присыпь натертым сыром и отправь на 30 минут в разогретую духовку. Готовое блюдо присыпь мелко нарубленной зеленью.

12. Жареные кабачки с фаршем и помидорами

От такого угощения никто не откажется!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 1 луковица, 3 помидора, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха, соль.

Приготовление: Нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь помидоры и готовь еще 7 минут. Добавь фарш, кабачки, специи, накрой крышкой и туши 15 минут на медленном огне. Посоли, выдави через пресс чеснок и выключи.

13. Кабачки, тушенные с фаршем и стручковой фасолью

Стручковую фасоль предварительно ошпарь кипятком.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 100 г стручковой фасоли, 250 г фарша, 1 луковица, 1 морковь, 3 веточки петрушки, 1 стакан овощного бульона, 30 мл растительного масла, 2 лавровых листа, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь фарш и лавровый лист. Через 10 минут добавь стручковую фасоль и кабачки, влей горячий бульон и накрой крышкой на 20 минут. Посоли, поперчи и присыпь мелко нарубленной зеленью.

14. Пирог из кабачков с помидорами и фаршем

Пирог можно приготовить в силиконовой форме.

Тебе понадобится: 200 г кабачков, 250 г фарша, 1 луковица, 200 г помидоров, полпучка петрушки, 60 г твердого сыра, 1 ч.л. растительного масла, 2 яйца, 30 г муки, 1 ст.л. сметаны, соль, молотый перец.

Приготовление: Кабачки натри на терке, лук, помидоры и петрушку мелко нарежь. Взбей яйца с солью, перцем и сметаной, добавь муку и натертый сыр.

Выложи в смазанную форму слоями фарш, помидоры и кабачки. Залей все жидким тестом и отправь на 40 минут в разогретую духовку. Перед подачей присыпь измельченной зеленью.

15. Рулетики из кабачков с фаршем

Кабачковые рулетики удобно фиксировать зубочистками или шпажками.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 200 г фарша, 1 луковица, 5 веточек петрушки, 100 г вареного риса, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. молотой паприки, соль по вкусу.

Приготовление: Кабачки нарежь вдоль на тонкие слайсы. Лук измельчи и обжарь, всыпь фарш, паприку и продолжай жарить до готовности. Добавь рис, соль, перец и выдави через пресс чеснок.

Заверни начинку в кабачковые полоски, выложи на смазанный противень и отправь в духовку на 20 минут. Готовое блюдо присыпь мелко нарубленной зеленью.

20 рецептов вкуснейших оладий из кабачков

16. Котлеты из фарша и кабачков

Можешь попробовать еще заменить манную крупу овсяными хлопьями.

Тебе понадобится: 300 г фарша, 1 кабачок, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 3 веточки зелени, 1 яйцо, 1 ст.л. манной крупы, 50 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Кабачок и морковь натри на терке, лук и зелень мелко нарежь. Смешай все с фаршем, яйцом, солью, перцем и манкой. Выдави через пресс чеснок и оставь на 10 минут, чтобы крупа набухла. Формируй небольшие котлеты и обжаривай до готовности с обеих сторон.

17. Кабачковые котлеты с фаршем и сыром

Чтобы котлеты из кабачков получались одинаковыми, отмеряй фарш ложкой.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 200 г фарша, 80 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 30 мл растительного масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Кабачок и сыр натри на терке. Добавь фарш, измельченный лук, яйцо, соль и перец. Выкладывай массу порционно на сковороду с маслом и обжаривай до готовности.

18. Котлеты с кабачком по-гречески

В Греции это блюдо называет «Кефтедес».

Тебе понадобится: 1 кабачок, 300 г фарша, 1 яйцо, 100 г хлеба, полстакана молока, 1 яблоко, 1 луковица, 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. соли, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Хлеб замочи в молоке. Кабачок и яблоко натри на терке, лук мелко нарежь. Смешай хлеб, фарш, овощи, соль, орегано и яйцо. Сформируй котлеты, выложи на разогретую сковороду и обжарь до готовности.

19. Оладьи из кабачков и фарша

Складывай готовые кабачковые оладьи в кастрюлю и накрывай крышкой.

Тебе понадобится: 1 кабачок, 100 г куриного фарша, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сметаны, щепотка соды, соль, молотый перец, растительное масло для жарки.

Приготовление: Кабачки натри на терке, добавь яйцо, сметану и соду. Всыпь соль, молотый перец, фарш и муку. Готовь оладьи на раскаленной сковороде с маслом.

20. Паровые кабачки с фаршем и яйцом

Тот самый случай, когда диетическое блюдо тоже может быть вкусным!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 250 г куриного фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 80 г твердого сыра, молотый мускатный орех, соль.

Приготовление: Кабачки нарежь на толстые кружочки, выбери ложкой серединку. Смешай фарш с яйцом, измельченным луком, мускатным орехом и солью. Нафаршируй кабачки начинкой, сверху присыпь натертым сыром и готовь в пароварке 40 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Кабачки в кляре – 6 быстрых и вкусных рецептов

Давайте, поговорим об очень вкусной сезонной закуске, которую приготовить не составит особого труда. К тому же, это, как говорится, дешево и сердито. То есть, совершенно не затратно по продуктам и вкусно.

В прошлой статье мы готовили кабачковые оладьи. Сегодня приготовим кабачки в кляре – одно из самых популярных блюд из этого летнего овоща.

В основном это блюдо готовится на сковороде, но запекать в духовке его тоже можно. Кабачок обычно нарезают кружочками, длинными полосками или брусочками.

Их просто обмакивают в кляр и в муку, иногда дополнительно панируют для образования хрустящей корочки.

Традиционно для кляра используют слегка взбитые яйца, а к ним добавляют: муку, сметану, молоко или кефир, тертый сыр. Для вкуса и аромата приправляют специями и чесноком.

Сегодня познакомимся со всеми этими вариантами приготовления поближе. Еще приготовим не просто кабачки, а зафаршируем их мясом. А также будем подавать их со сметанным или майонезным соусом, и сделаем порционные мини-тортики с помидорной прослойкой.

Надеюсь, что вы обязательно найдете для себя что-то новое и интересное!

Жареные кабачки в кляре с сыром на сковороде – быстрый и вкусный рецепт

Тонкие, хорошо прожаренные кабачки в хрустящем сырном кляре – это просто объедение! Для любителей быстрых пикантных овощных закусок – именно то, что надо! Быстрый, вкусный, удачный вариант.

https://www.youtube.com/watch?v=fZ3HosHdKrM

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана или майонез – 3-4 ст. л.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Сыр – 50 г.
• Мука (или картофельный крахмал) – 3-5 ст. л.
• Растительное масло – для жарки

1 У кабачков очищаем кожуру, нарезаем их на тонкие кружочки, складываем в дуршлаг. Солим, перчим, оставляем, чтобы стекла лишняя влага.

2. Для кляра яйца взбиваем с щепоткой соли. Добавляем сметану, измельченный на мелкой терке или через пресс чеснок, муку и мелко натертый сыр.

Если готовить без сыра, то муки следует добавить чуть больше.

3. Ставим сковороду с растительным маслом на средний огонь.

4. Обваливаем кружочки сначала в муке, потом окунаем в кляр. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

5. Готовые кабачки выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишнее масло.

6. Подаем с майонезно-чесночным соусом или сметаной.

Рецепт кабачков в кляре на сковороде с чесноком

Очень легкое сезонное блюдо! Отлично сочетается со сметанно-чесночным соусом и зеленью, которые добавляем при подаче. Готовится просто и аппетитным ароматом собирает всю семью за стол!

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачки – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

1. Срезаем у кабачков края и поврежденные участки на кожице. Нарезаем на кружочки толщиной 8 мм. или 1 см.

2. Чтобы немного промариновать выкладываем их в большую емкость, слегка перчим, выдавливаем через пресс чеснок. Немного солим и тщательно перемешиваем руками.

3. Готовим кляр. В миску разбиваем яйца, добавляем по вкусу перца и 1/2 ч. л. соли, мешаем венчиком. Небольшими порциями вводим муку.

Перемешиваем до полного растворения комочков.

4. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Обмакиваем кружочки кабачков в кляре и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.

5. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Вот и все! Можно подавать с соусом из сметаны с чесноком и рубленой зеленью.

Кабачки с фаршем в кляре на сковороде

Замечательная закуска для любого стола! Сытная, очень приятная на вкус. Делается просто, съедается мгновенно! Так что, советую приготовить сразу побольше.

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Фарш (свино-говяжий с луком) – 200 г.
• Панировочные сухари – 60 г.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Сухой молотый чеснок – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

1. Фарш я приготовила я из кусочков мяса и сырого лука с помощью блендера. Посолила, поперчила и добавила сухой молотый чеснок.

2. Кабачок необходимо нарезать на кружочки толщиной 1-1,5 см.

Выдавить или вырезать серединки.

Наполнить их фаршем, хорошо утрамбовывая и разравнивая.

3. Обваливаем кружочки сначала в муке, потом обмакиваем в размешанном яйце, и в панировке.

Очень вкусно получается с сухарями с зеленью и кунжутом.

4. Выкладываем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем под закрытой крышкой на медленном огне до золотистой корочки с одной стороны. Переворачиваем и жарим, уже не накрывая сковороду, до готовности.

5. Чтобы избавиться от лишнего масла, размещаем кабачки на бумажном полотенце.

Очень важно не торопиться и дать мясу хорошенько прожариться, чтоб серединка не оказалась сырой. Можно в конце отправить кабачки пропечься в духовку минут на 15.

Вкусные кабачки жареные в кляре с чесноком и майонезом

Предлагаю еще один простой рецепт вкусной и симпатичной закуски из кабачков. Помидор с петрушкой добавляют ей свежести и яркости. Это блюдо выглядит, как мини-тортики. Довольно интересное решение. А справится с приготовлением даже начинающая хозяйка!

https://www.youtube.com/watch?v=eZyJTOmyuSQ

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачки – 3 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Майонез или сметана – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Мука – для панировки
• Зелень петрушки – пучок

1. Нарезаем кабачки кружочками. Солим и перемешиваем.

2. Яйца солим и взбиваем.

3. Разогреваем сковороду с растительным маслом.

4. Обваливаем кружочки кабачков в муке и обмакиваем в яйцо.

Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

5. Для соуса соединяем майонез с измельченным чесноком.

6. Очень тонкими кружочками нарезаем помидор.

7. Выкладываем на блюдо кабачки. Каждый смазываем соусом, накрываем помидором, а сверху выкладываем еще кабачок с соусом.

Украшаем веточками петрушки.

Кабачки в кляре в духовке быстро и вкусно

Похрустеть кабачками в таком кляре, да еще обмакивая их в остренький соус – одно сплошное удовольствие! Это поможет прекрасно провести время в уютной компании за интересным разговором или просмотром любимого фильма с близкими людьми! Также удобно брать такую закуску с собой в поездку или на природу.

https://www.youtube.com/watch?v=vvDyQH5kbVk

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачки – 3 шт.
• Панировочные сухари – 150 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 150 г.
• Паприка – 1 ч. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для смазывания противня

• Домашний майонез – 200 г.
• Укроп – 20 г.
• Чеснок – 2-3 зубчика

1. Для панировки самый обычный батон подсушиваем в духовке и перемалываем с помощью блендера.

Для вкуса смешиваем крошки со специями: паприкой и молотым черным перцем.

2. Режем кабачки крупными палочками. Солим и оставляем на пару минут.

3. Взбалтываем яйца.

4. Пересыпаем кабачки мукой, «купаем» в яйце, панируем в сухарях.

5. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 10 минут переворачиваем кабачки на другой бок и готовим еще минут 10.

6. За это время делаем соус. Мелко рубим чеснок и укроп. Соединяем с домашним майонезом.

Как пожарить кабачки в кляре на сковороде

Аппетитные роскошные кабачки с ароматом чесночка, в воздушном кляре. Ничего сложного, а результат потрясающий! Не успеете оглянуться, как тарелка опустеет!

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Кефир – 100 мл.
• Мука – 3-4 ст. л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

1. Делим кабачок пополам поперек, и каждую часть режем еще вдоль. Нарезаем продолговатые ломтики тоньше 1 см.

Если овощ молоденький, то шкурку не счищаем.

2. Кладем в миску, солим, выдавливаем через пресс чеснок. Перемешиваем и оставляем на 15 минут, чтобы стек лишний сок, который потом необходимо слить через дуршлаг.

3. Делаем кляр. Разбиваем в емкость яйца, всыпаем соль, перец. Взбиваем венчиком. Вливаем кефир (можно простоквашу). Добавляем понемногу муки, постоянно перемешивая.

Смесь не должна получиться слишком густой, но такой, чтобы она могла держаться на кабачке.

4. Обваливаем ломтики в муке, затем в кляре. Кладем на сковороду с горячим растительным маслом. Жарим на небольшом огне с двух сторон до румяности.

5. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

6. Можно подать со сметанным или майонезным соусом.

Фаршированные кабачки-кольца

Фаршированные кабачки-кольца

Кабачки – это вкусные и полезные овощи, богатые магнием, железом, фосфором, калием, витамином С и каротином, а сочетание с мясным фаршем делает их очень сытным и в то же время легким, диетическим блюдом.

Ингредиенты

Для колец кабачковых
кабачок (крупный)	1 шт
Для фаршированной начинки
фарш мясной	500 гр.
лук репчатый	1 шт
яйца куриные	2 шт
соль
перец черный
приправа
Для корочки
морковь	1 шт
сыр голландский	200 гр
майонез «Махеев»
Для смазывания противня
растительное масло

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Участвует в конкурсе

Пошаговый рецепт с фото

Сначала для удобства подготовим все ингредиенты на столе, чтобы в процессе готовки уже не отвлекаться на то, чтобы доставать их из холодильника.

Кабачок я выбираю крупный и достаточно длинный (чтобы получилось побольше порций готового блюда).

Кабачок нужно хорошо помыть, взять острый нож, разделочную доску и нарезать его на кольца толщиной около 3-4 см. Из каждого кольца вынимаем внутренности, оставляя мякоть по краям колец. Корочку (внешний слой) я также срезаю.

Большой противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него кольца кабачков.

Далее приготовим фарш. Для этого блюда я использую классический смешанный мясной фарш (50% свинины, 50% говядины). В глубокую тарелку добавляем 0,5 кг фарша, нарезанную мелкими кубиками луковицу и соль, перец, приправы (по вкусу), разбиваем туда же два куриных яйца, всё тщательно перемешиваем. Готовый фарш столовой ложкой выкладываем в кольца кабачков на противень.

Одну морковь средних размеров нужно натереть на терке и разместить тертую морковь на наши фаршированные кабачки.
Далее трём на терке твердый сыр. Тертый сыр также помещаем на кабачки поверх моркови.

Теперь настало время использовать майонез. Майонез «Махеев» «Провансаль с лимонным соком» — любимый майонез нашей семьи! Он как нельзя лучше подходит для создания этого блюда. На каждое фаршированное кольцо я выдавливаю немного майонеза и тыльной стороной ложки равномерно распределяю его по всей поверхности кольца и его начинки.

Чтобы получилась хрустящая корочка, надо снова посыпать кабачковые фаршированные кольца сыром (уже поверх слоя майонеза).

Отправляем блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 30-60 минут. Время приготовления зависит от «возраста» кабачка. Молодые и небольшие плоды приготовятся быстрее, чем старые и большие овощи. Готовность кабачка проверяем вилкой – он должен стать мягким со всех сторон.

Блюдо готово! Скорее раскладывайте кабачки на тарелки и зовите близких к столу! Уверена, что всем понравится Ваше угощение!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Кабачки с фаршем в кляре на сковороде – рецепт на кефире

Ингредиенты

• Кабачок большой — 1 шт.;
• Фарш свиной — 300 г;
• Кефир 2,5% – полстакана;
• Мука – 4 ст. ложки (с горкой) + 2 ст. ложки для обваливания.
• Яйца – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу.
• Кориандр молотый – одна щепотка.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Майонез – 2 ст. ложки.

Количество порций: 8-10 шт.

Время приготовления: 40 мин.

В сезон урожая кабачков, помимо всем привычной икры, хочется приготовить из этого овоща что-нибудь особенное и невероятно вкусное. Вашему вниманию предоставляются жареные кабачки с фаршем на сковороде в кляре (рецепт с фото пошагово). Это блюдо заслужило немалую популярность, так как является оригинальным, доступным и легким в приготовлении.

Кабачки содержат в себе множество витаминов (А, В, D и В12) и ценных микроэлементов. Поэтому употреблять их не только вкусно, но и полезно, а разнообразие блюд из этого овоща, не заставит ему вам приесться. Фаршированные жаренные кабачки – самое вкусное и простое блюдо летнего сезона.

Как приготовить блюдо с кабачками и фаршем в кляре на сковороде (рецепт с фото пошаговый)

Подготавливаем ингредиенты для приготовления фаршированных кабачков на сковороде.

Кабачок вымываем и очищаем от кожуры с помощью специального ножа. Затем нарезаем овощ кружочками, шириной не менее 2 см.

Вырезаем с помощью ножа небольшие углубления для укладки мясной начинки.

В фарш добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем и выкладываем его в каждый подготовленный кружочек кабачка.

Готовим кефирный кляр: берем небольшую глубокую емкость, кладем в неё два яйца, кефир, соль, перец, кориандр и муку – все ингредиенты тщательно перемешиваем с помощью венчика до однородной массы.

Каждый начиненный кружочек кабачка аккуратно опускаем в кляр, затем в муку и снова в кляр, а потом сразу выкладываем на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем кабачки с мясом сначала с одной стороны 2-3 минуты до образования золотистой корочки.

Затем переворачиваем кабачки с помощью деревянной лопатки и обжариваем с другой стороны до полной готовности.

Готовые кабачки выкладываем на плоскую емкость, смазываем майонезом и чесноком, пропущенным через давилку и посыпаем мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита! Если заинтересовал рецепт, то рекомендуем просмотреть похожее блюдо.

Советы по приготовлению кабачков с мясом в кляре:

1. Если кабачки молодые, то кожуру с них можно не снимать – достаточно хорошо их вымыть.
2. Сами кабачки после приготовления могут остаться несолеными, поэтому можно их предварительно посолить, а затем приступать к их начинки мясом.
3. Если кляр получится жидким, то можно добавить 1 ст. ложку муки (без горки). Стоит знать: чем гуще кляр, тем больше вероятность того, что при жарке может отойти корочка от кабачка.
4. Чеснок, майонез и зелень добавляются по желанию.
5. Подавать это блюдо можно со сметанным соусом, который очень легко приготовить. Для этого необходимо взять 200 мл сметаны 20%, добавить в неё 1 ч. ложку горчицы, 2 ч. ложки соевого соуса и измельченную зелень – тщательно перемешать.
6. Горячее блюдо можно присыпать натертым сыром.

Блюдо «кабачки с фаршем на сковородке», рецепт которого вы только что просмотрели, не оставит равнодушным ни ваших домочадцев, ни гостей!

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

Пирог с творогом из песочного теста с кефиром (+5 рецептов)

Крабовый салат – рецепт классический с огурцом и кукурузой с рисом и кефирным соусом

Овсяное печенье из овсяных хлопьев – рецепты с фото пошагово в домашних условиях на кефире

Торт «Молочная девочка» — рецепт с фото пошагово в домашних условиях на кефире (+7 рецептов)

Вареники с капустой – пошаговый рецепт с фото на кефире

Салат «Подсолнух» с чипсами – рецепт классический с курицей и грибами (+4 рецепта)

Рецепты Кабачки в кляре

Кабачки в кляре с сыром

Вода или молоко — 0,5 Стакана

Кабачки — 4 Штуки

Сыр тертый — 50-80 Грамм

Специи — 1 По вкусу

Соль — 1 По вкусу

Взять мелкие кабачки, порезать их на дольки.

Сделать кляр из муки, соли, яиц и воды.

Кусочки кабачков в кляре

Кабачки — 2-3 Штук

Масло — По вкусу

Перец — 1/4 Чайных ложки

Мука — 1/2 Стакана

Панировочные сухари — 1 Стакан

Кабачки порезать кружочками.

Разложить по широким мискам: яйца, муку с перцем и панировку.

Обмакивать кабачок в муку, затем в яйцо и в панировку.

цветы кабачка в кляре

20 цветков кабачка, 3 яйца, 125гр. молока, 100гр. муки, 0,5 чайнойложки соли, перец по вкусу. масло подсолнечное для жарки

Кляр:яйца взбиваем с молоком постепенно добавляя муку, добавляем соль перец по вкусу. цветы кабачка обмакиваем в кляре и жарим на розогретом масле, переворачивая, с двух сторон до готовности.

Цветки кабачков в кляре

Пустоцветы кабачков (сколько соберете)

соль и перец по вкусу

Срезать те цветки кабачков, где нет завязи (пустоцветы), аккуратно промыть их, срезать пестик и обсушить. Обмакнуть цветки в слегка взбитое сырое яйцо, затем в муку. Солить и перчить по вкусу. Обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки и сразу подавать к столу.

Кляр для кабачков с майонезом

Мука — 2 Ст. ложки

Майонез — 100 Грамм

Специи — По вкусу

Кабачки — 900 Грамм

Чеснок — По вкусу

1. Кабачки режем кружочками, солим, и обваливаем каждый кусочек в муке.

2. Сделаем кляр. Для этого смешаем яйцо, майонез, специи и измельченный чеснок. Окунаем каждый кусочек в кляр и ложкой выкладываем на сковородку.

Вкуснейшие кабачки в хрустящем кукурузном кляре

масло для обжаривания

кукурузная мука 2 ст л

Кабачки порезать, посолить, оставить так на 15 мин. Обвалять в муке и жарить. Сделать соус-сметана,майонез в равных частях,аджика и укроп,чеснок. Перемешать и выложить на кабачки. Смотрите подробности в мини-видео.

Фаршированные кабачки в кляре

Мука — 4-5 Ст. ложек

Соль, перец — По вкусу

Мясной фарш — 350-400 Грамм

Кабачок — 2 Штуки

Специи — По вкусу

Небольшие кабачки помыть и порезать на кружочки.

Кабачки начините мясным фаршем.

Кабачок обваляйте в муке, затем опустите в яйцо. Повторите процесс два раза.

Кабачки, обжаренные в кляре

Мука — 3 Ст. ложки

Растительное масло — По вкусу

Кабачок — 2 Штуки

Кабачки очистите и нарежьте кружочками.

Хорошо взбейте яйцо и выложите в него кабачки.

Кабачки в кляре в духовке

Пармезан — 70 Грамм

Специи — По вкусу

Панировочные сухари — 2-3 Ст. ложек

Кабачки — 2-3 Штук (молодые)

Яйцо (белок) — 1-2 Штук

Взбейте яичный белок.

Панировочные сухари соедините с тертым сыром.

Порежьте кабачки на полоски.

Кабачок обмакните в белок.

Жареные кабачки в кляре с сыром

Клярная смесь — По вкусу (горсть)

Сыр твердый — 100 Грамм

Чеснок — 2 Зубчика

Масло растительное — По вкусу

Кабачок — 1 Штука

Кабачки промываем и тонко нарезаем.

Клярную смесь разведите с водой и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.

Кабачки в кляре с сыром

Сыр твердый — 200 г

Мука пшеничная — 5 ст. л.

Майонез — 3 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Кабачок нарезать кружочками, толщиной не более 1 см.

Приготовить кляр, смешав молоко, яйцо, муку и соль.

Каждый кружочек кабачка обмакнуть в кляр и жарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Кабачки в кляре с помидорами

Помидор — 3-4 Штук

Чеснок — 3 Зубчика

Соль, перец — По вкусу

Кабачок — 1 Штука

Мука — 2 Ст. ложки

Майонез — 100- 150 Грамм

Масло для жарки — 70 Миллилитров

Укроп — 1 Штука (пучок)

Кабачки помыть и порезать кольцами.

Приготовить из яиц, муки и специй кляр.

Опустить кусочки кабачков в кляр и обжарить на раскаленном масле.

Помидоры порезать кольцами.

Кабачки, фаршированные фаршем, в кляре

Молоко — 3 Ст. ложки

Мука — 2 Ст. ложки

Кабачок — 1 Штука

Фарш мясной — 400 Грамм

Порежьте кабачок кружками.

Удалите кожуру и сердцевину.

Колечки кабачка плотно наполните фаршем.

Жареные кабачки в кляре

Молоко — 0,3 Стакана

Мука — 4-5 Ст. ложек

Кабачок — 1-2 Штук

Соль, специи — По вкусу

Растительное масло — По вкусу

Кабачок очистите и нарежьте половинками кружочков не толще, чем пол сантиметра.

Приготовьте кляр. Разболтайте яйца, добавьте молоко, муку, соль и специи. Дайте кляру постоять полчаса, затем выложите в него кусочки кабачка и перемешайте.

Кабачки в кляре с фаршем

Молоко — 100 Миллилитров (кляр)

Мука — 2 Ст. ложки (кляр)

Соль, перец — По вкусу

Кабачок — 2-3 Штук (молодой)

Фарш — 300 Грамм

Яйцо — 4 Штуки (2- в кляр)

Кабачки помыть, порезать кольцами и стаканом удалить середину.

Фарш перемешать с яйцами, тертым луком и специями.

Кабачки начините мясным фаршем.

Из муки, молока и яиц с солью сделайте кляр.

Кабачки в кляре в мультиварке

Сметана — 1 Стакан

Кабачки — 2 Штуки (среднего размера)

Соль и перец — По вкусу

Масло растительное — 1 По вкусу

Кабачки промываем и нарезаем кружочками (не шире 1 см.). Посыпаем их солью и оставляем на 30 минут.

Заворачиваем кабачки в салфетку, аккуратно отжимаем от влаги. Для кляра взбиваем сметану с солью, перцем и яйцами.

Кабачки в пивном кляре

Кабачок — 2 Штуки

Помидор — 2 Штуки

Оливковое масло — По вкусу

Пиво — 1,5 Стакана

Овощи помойте, удалите хвостики и нарежьте кольцами.

Смешайте муку с пивом и щепоткой соли. Пиво должно быть охлажденным и вливайте его постепенно.

Взбейте белок и добавьте в кляр. Перемешайте.

Кабачки в кляре по-домашнему

Сыр твердый — 50 Грамм

Кабачок — 1 Штука

Майонез — 3 Ст. ложки

Фарш — 200 Грамм

Картофель — 1 Штука

Специи — По вкусу

1. Кабачки режем толстыми кружочками. Вырезаем из каждого серединку. Эти обрезки отправим к фаршу.

2. К фаршу же добавим одно яйцо, тертый картофель и лук, соль и специи по вкусу.Тщательно перемешаем.

Кабачки в кляре

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Молоко — 0,5 стак.

Пюре картофельное — 2 ст. л.

Готовим ингредиенты. Кабачки для этого блюда я беру небольшие, чтобы получились красивые «ломтики». Молоко для теста должно быть комнатной температуры.

Режем кабачки. Солим немного. Можно добавить черный перец.

Готовим тесто. Для этого смешиваем молоко, яйцо, растворимое картофельное пюре и муку. Хорошо взбиваем венчиком. Тесто должно получится как жидкая смет.

Кабачки в кляре на пиве

Растительное масло — 5 столовых ложек

Пшеничная мука — 250 г

Смесь молотых перцев — по вкусу

Кабачки — 2 штуки

Кабачки нареем кольцами толщиной 1 см. Солим.

Делаем кляр. Для этого в муку добавляем пиво (может понадобиться больше или меньше пива). Кляр по консистенции должен получиться как 20% сметана. Добавляем чуть соли и смесь перцев по вкусу.

На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем смоченные в кляре кабачки. Кабачки надо перевернуть на другую стор.

Как приготовить кабачки в кляре на сковороде

Лето! Самое время есть свежие овощи в большом количестве. Почему именно сейчас? Да просто зимой их не купить в так много, а какие-то и вовсе не найти. Сейчас же их полно в любом магазине или на рынке, да и цены намного ниже. К тому же в жару очень хочется поесть чего-нибудь лёгкого.

У меня на огороде уже созрели кабачки. Именно о них я сегодня и буду вести речь. Из них можно приготовить очень много разных блюд. Например: овощное рагу, или запечь в духовке. А в прошлом году мы готовили их по-корейски на зиму, было очень вкусно! В этой же статье расскажу, как приготовить их на сковороде в кляре.

На самом деле рецептов очень много. Но у меня есть несколько любимых. Можно их просто пожарить, а можно добавить фарш. В одном способе это может быть как гарнир, а в другом как самостоятельное блюдо. Самое интересное, что делается всё довольно просто. А это самое главное. Ведь любая хозяйка любит, когда всё легко. А если она неопытная, то и вовсе эти рецепты для неё.

Итак, запасаемся кабачками и всем необходимым и отправляемся на кухню. Самое главное – не забудьте взять с собой хорошее настроение и огромное желание сделать что-нибудь вкусненькое!

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком и майонезом

Это пожалуй самый лёгкий способ приготовления этого овоща. Мы часто готовим такие летом в качестве закуски. Со стола они улетают моментально. Оказывается не один я любитель кабачков. Детей и жену тоже за уши не оторвать. Попробуйте приготовить и вы убедитесь как будет вкусно.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Чеснок – 3 зуб.;
• Соль – по вкусу;
• Мука – 3 ст. л.;
• Растительное масло – для жарки;
• Укроп – 1 пучок.

Приготовление:

1. Кабачок моем и удаляем с обеих сторон кончики. Нарезаем кружочками толщиной около 7 – 10 мм. Складываем в чашку и солим. Её примерно 1 – 2 щепотки. Перемешиваем. Можно по желанию добавить чёрный молотый перец.

Если овощ молодой, то счищать кожуру и удалять семенную часть не стоит. Они довольно мягкие и чувствоваться совершенно не будут. У зрелого плода лучше это всё удалить.

2. На сковороду наливаем растительное масло и ждём пока нагреется. Также подготовим муку. Её для удобства насыпаем на плоскую тарелку. Затем обмакиваем в неё с двух сторон наши кружочки и отправляем жарится. Когда с одной стороны они станут золотистого цвета, необходимо перевернуть на другую и также подзолотить.

Затем перекладываем на тарелочку и ждём, когда остынут.

3. За это время сделаем соус. В небольшую чашечку пропускаем через пресс чеснок. Добавляем майонез и перемешиваем.

4. Этой смесью смазываем каждый кружочек. Сверху посыпаем мелко рубленной зеленью. Ну вот и всё, можно подавать на стол.

Вкусные жареные кабачки с фаршем в кляре

Такое блюдо мы обычно готовим, когда необходимо сделать что-то быстро и сытно. Обычно так получается вечером, придя с работы. Уставшие не хотим долго торчать у плиты. Хорошо, что в холодильнике есть фарш и кабачки. Это как раз то, что нужно.

Ингредиенты:

• Кабачок – 500 гр.;
• Фарш – 300 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мука – 3 – 4 ст. ложки;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Сначала подготовим кабачок. Моем и удаляем концы. У молодого кожуру счищать не будем. Нарезаем кружочками толщиной около 1 сантиметра. Толще не нужно, так как тогда они будут долго готовиться. У каждого вырезаем семенную часть. Сделать это можно при помощи чайной ложки, ножа или специальных форм.

Вырезанную середину кабачка не торопитесь выкидывать. Их можно будет использовать по рецепту, который я описывал выше.

Складываем колечки в чашку и посыпаем щепоткой соли. Перемешиваем и отставляем в сторону.

2. Займёмся фаршем. Я перекрутил кусочек свинины и говядины на мясорубке. Также измельчил луковицу. Её можно натереть на тёрке или пюрировать в блендере. Добавляем соль и перец. Перемешиваем и отбиваем, чтобы масса стала более однородной.

Можно использовать любой фарш: куриный, свиной или говяжий. Кто-то любит смешанный.

3. Каждую шайбу из кабачка набиваем фаршем. Он не должен выпирать из овоща.

4. В небольшую чашку разбиваем яйцо и перемешиваем. Можно его немного подсолить. В другую тарелку насыпаем муку.

5. Каждое кольцо с начинкой обваливаем сначала в муке, а затем в яйце. Отправляем на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Не торопитесь, так как всё должно хорошо прожариться.

Источник: https://youtu.be/7ThyfUrPZ90

Готовность можно проверить, если разрежете один кабачок пополам. Готовы? Пора подавать на стол!

Кабачки в сырном кляре на сковороде

Предлагаю вам приготовить ещё одну очень вкусную закуску. Продуктов потребуется чуть больше, но это того стоит. Готовятся они моментально, поэтому приготовьтесь всё делать очень быстро.

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 шт.;
• Соль – 1 щепотка;
• Перец чёрный молотый – по вкусу;
• Чеснок – 4 зуб.;
• Мука – 2 – 3 ст. л.;
• Масло растительное – для жарки;

• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Мука – 3 ст. л.;
• Сыр твёрдых сортов – 50 гр.;

• Сметана – 4 ст. л.;
• Укроп – 1 пучок;
• Чеснок – 3 зуб.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки моем и отрезаем кончики. Делим на кружочки толщиной 8 – 10 мм. Складываем в глубокую чашку. Солим, перчим и добавляем пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем и отставляем в сторону на 15 – 20 минут.

2. Приготовим кляр. Для этого в миску разбиваем яйца. Добавляем сметану, соль и муку. Перемешиваем. Трём на мелкой тёрке сыр и всыпаем туда же. Снова месим.

3. На сковороду наливаем растительное масло и нагреваем. Обваливаем каждый кружочек сначала в муке, затем в кляре. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Чтобы убрать излишки масла, раскладывайте готовые кабачки на бумажное полотенце или салфетку. Бумага впитает всё лишнее.

4. Пока овощи остывают, сделаем соус. В сметану пропускаем через пресс чеснок. Добавляем мелко рубленную зелень, соль и перец. Перемешиваем.

Подавайте кабачки с чесночным соусом. Получилось невероятно вкусно!

Как быстро пожарить кабачки в кляре с чесноком и помидорами

Летом всегда овощей полно. Вот и помидоры начинают созревать сначала в теплице, а затем и в открытом грунте. Приготовим с ними нашу закуску. Будет не только вкусно, но и очень красочно и красиво!

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.;
• Помидоры – 1 – 2 шт.;
• Чеснок – 2 – 3 зуб.;
• Майонез – 3 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Мука – 2 ст. л.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Кабачки моем. Удаляем кончики и режем на кружочки. Солим и перемешиваем.

2. В миску разбиваем яйцо и взбиваем. В другую тарелку насыпаем муку. Обваливаем кружки сначала в муке, а затем в яйце. Выкладываем на сковороду с раскалённым растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

3. В майонез пропускаем через пресс чеснок и перемешиваем. Помидоры режем кружочками.

Можно использовать сметану. Блюдо получится менее калорийным. Только не забудьте добавить соль по вкусу.

4. Каждый кружочек смазываем соусом и сверху кладём помидор. Так оформляем все кабачки.

Источник: https://youtu.be/eZyJTOmyuSQ

Получилось очень вкусно и красиво! Такое можно есть хоть каждый день. Этими закусками можно встречать и угощать гостей. Сделать такое не только легко, но и просто. Даже на природе или на отдыхе такое блюдо просто не заменимо. А я с вами прощаюсь, приятного аппетита!

Фаршированные кабачки в кляре | ХозОбоз

Фаршированные кабачки — блюдо очень известное нашему потребителю, ведь этот овощ принято фаршировать многочисленными способами, существует огромное количество способов фарширования и множество начинок. Например, хозяйки- искусницы готовят кабачки с фаршем из овощей, грибов, риса, сдабривают начинки сыром и специально приготовленными соусами, но самым популярным среди всех является кабачок с мясным фаршем. Кабачки с мясной начинкой часто запекают в духовом шкафу, при этом получая вкусное и ароматное горячее блюдо.

А если приложить немного фантазии и труда и приготовить блюдо очень оригинальное и не менее вкусное, можно удивить своих близких и гостей своей оригинальностью и получить огромное количество комплиментов. В нашей статье мы расскажем, как обычный кабачок превратить в замечательную котлету, а фото пошагового приготовления кабачка, фаршированного мясом, помогут сделать это быстро и максимально вкусно.

История блюда

В силу того, что кабачок, растение неприхотливое, прекрасно вызревает в условиях короткого лета и приносит прекрасные плоды, осенью все дачные участки нашей страны просто «ломятся» от обильных урожаев кабачков. Он прекрасно хранится продолжительное время, потому его заготавливают на зиму и на всем постсоветском пространстве блюда из этого плода одни из самых популярных. Кто же придумал готовить кабачки фаршированные?

Надо отметить, что несмотря на любовь россиян к этому благородному плоду, традиция готовить кабачковые блюда существует много веков в кухнях стран Средиземноморья, на Балканах и в Турции. Начинки для этого блюда там также изобилуют своим разнообразием, например, в Леванте кабачки заправляют чесноком и мятой. Кипр славится блюдом, приготовленным из цветков кабачков. Возникнув, в теплых странах, как легкая закуска в жаркое лето, кабачки плотно вошли в рацион каждого россиянина, став неотъемлемой его частью.

Ингредиенты

• Кабачок — 400 грамм
• Мясо свинины — 150 грамм
• Мука — 150 грамм
• Сметана — 80 грамм
• Лук репчатый — 70 грамм
• Яйцо куриное — 4 штуки
• Зелень петрушки — 20 грамм
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — 30 грамм
• Перец черный душистый — 25 грамм
• Масло подсолнечное — 100 грамм

Процесс приготовления:

1. Для фаршированных мясом кабачков приготовим следующие ингредиенты.

   Кабачки начнем фаршировать с приготовления продуктов

2. Приготовление фаршированных кабачков начнем с мяса, его перемелем в фарш. Для этого свинину обмоем, нарежем на кубики размером примерно 3*3 см.

   В самом начале приготовим мясной фарш, для этого промоем мясо и нарежем на кубики

3. Луковицы освободим от шкурки и порубим на дольки.

   Лук превратим в дольки

4. Мясо и лук перемелем на блендере, получив ровный гладкий фарш.

   Приготовим однородный фарш

5. Петрушку промоем под проточной водой, отряхнем капли воды, зубчики чеснока очистим.

   Приготовим зелень петрушки и чеснок, зелень промоем и обсушим, чеснок очистим

6. Нарезанную зелень петрушки и мелко порубленный чеснок сложим в чашу для смешивания продуктов, добавим соль, перемешаем.

   Зелень петрушки и чеснок перемешаем

7. Зелень и чеснок добавим в фарш, поперчим.

   Зелень добавим к фаршу

8. Фарш и зелень тщательно перемешаем, отставим в сторону.

   Ингредиенты перемешаем

9. Теперь приступим к заготовке кабачков, нарежем их кружочками толщиной примерно 2 см.

   Кабачки нарежем кружочками толщиной 2 см

10. Рюмкой с подходящим диаметром вырежем в кружочках кабачков серединки.

    У кабачков вырежем серединки

11. Полученные кольца из кабачков убираем в одну сторону, а вырезанные серединки отложим в другую сторону, их мы тоже используем в дальнейшем.

    Серединки от кабачков откладываем в сторону

12. Кольца начиняем фаршем, фарш плотно утрамбовываем, чтобы он не вываливался.

    Кабачки начиняем фаршем и плотно сбиваем

13. Яйца разбиваем в чашу для смешивания продуктов, добавляем соль и перец и тщательно взбиваем венчиком.

    Яйца взбиваем с солью и перцем в чаше для смешивания продуктов

14. В яичную массу добавляем сметану и вновь взбиваем.

    Сметану выкладываем в чашу и взбиваем

15. Далее к яичной массе добавляем муку.

    В смесь добавляем муку

16. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная смесь.

    Составляющие перемешиваем до получения однородной массы

17. Кольца из кабачков с мясом окунаем в полученный кляр.

    Кабачки с мясом опускаем в кляр

18. Выкладываем кольца из кабачков с мясом на сковороду, разогретую до температуры 200 градусов. Обжариваем кабачки с обеих сторон до золотистого цвета.

    Кабачки с мясом обжариваем с обеих сторон на разогретой сковороде до золотистой корочки

19. Обжаренные кабачки с мясом складываем в форму для запекания, ставим в духовой шкаф, запекаем в течение 20 минут.

    Кабачки после обжарки складываем в жаропрочную форму и запекаем в духовке 20 минут

20. Теперь займемся вырезанными серединками из кабачков. Окунаем их и оставшиеся части от кабачков в кляр и обжариваем на горячей сковороде.

    Оставшиеся серединки от кабачков окунаем в кляр и также обжариваем на горячей сковороде

21. Готовые кабачки в кляре складываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Из духового шкафа вынимаем готовые фаршированные кабачки.

    Обжаренные кабачки выкладываем на бумажную салфетку, их духового шкафа вынимаем фаршированные кабачки

22. Кабачки подаем на стол в горячем виде. По желанию, можно подать на стол и любые соусы, либо сметану.

    Готовые кабачки подаем на стол горячими

23. Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Польза блюда

Кабачки, фаршированные мясом — блюдо исключительно вкусное, аппетитное, обладающее всеми полезными свойствами, переданными ему как самим кабачком, так и другими компонентами его составляющими. О пользе кабачков для организма человека известно всем, а, вот например, какова польза мясного фарша и фарша из свинины в частности?

Свиной фарш однозначно полезный источник легкоусваиваемого белка, он богат жирами животного происхождения, витаминами групп E, PP, B, а также минералами, такими, как калий, магний, медь, кальций, цинк, хром и т.д. Эти вещества помогают организму человека справляться с депрессией, восстановить организм после тяжелых физических и умственных нагрузок. Также фарш из свинины налаживает работу желудочно-кишечного тракта, способствует улучшению кожи, укреплению мышечного каркаса. Также свиной фарш легко насыщает, утоляет голод, а также он легок в приготовлении блюд, что делает его привлекательным в плане кулинарных изысков.

Но это касается только фарша не купленного в магазине, а приготовленного в домашних условиях из чистого мяса, ведь оно не содержит примесей и добавок, свойственных мясному фаршу, приобретённому в торговых сетях. Блюда из свиного фарша обладают нежным и приятным вкусом, в них хорошо сочетаются овощи и мясо, прекрасно дополняют друг друга. Выбирая какое блюдо приготовить, выбирайте правильно и будете здоровы!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Кабачки, фаршированные фаршем на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

А вы уже пробовали кабачки, фаршированные фаршем на сковороде. Поверьте, блюдо намного вкуснее, чем просто жареные кабачки, нарезанные кружочками и обваленные в муке. Раньше я готовила фаршированные фаршем кабачки в духовке. Делала стаканчики из кабачков, выбирала из них серединку, заполняла фаршем, после чего посыпала сыром и запекала в духовке. Вкуснейшие кабачки получались к любому гарниру.

Параллельно с ними на нижней поле я нередко запекала молодую картошку просто на противне с приправами и чесноком либо в пакете. Рецепт запеченной молодой картошки в духовке вы можете прочитать здесь — молодая картошка в духовке.

Пересматривая рецепты в интернете в поисках вкусного блюда из кабачков наткнулась на рецепт кабачков, фаршированных фаршем и обжаренных на сковороде в кляре. Сразу же представила, какими же вкусными должны получится кабачки, фаршированные фаршем на сковороде и оказалась права. Хрустящая корочка в сочетании с сочной мякотью кабачков и сытной мясной начинкой делает это блюдо гармоничным по вкусу.

Для этого рецепта фаршированных кабачков фаршем на сковороде можно использовать не только молоденькие кабачки, но и старые, ведь серединка у них будет все равно извлекаться. Относительно фарша для фаршированных кабачков. Фарш можно использовать любой. Мне больше всего понравилось готовить со свиным фаршем. Кстати, в начинку с фаршем можно добавить небольшое количество грибов. Это могут быть как вешенки, так и шампиньоны или лесные грибы.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить кабачки, фаршированные фаршем – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

• Свиной фарш — 400 гр., 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Кабачки — 2 шт., 
• Соль — по вкусу, 
• Черный перец — по вкусу, 
• Яйца куриные — 4 шт., 
• Вода или минералка — 70 мл., 
• Мука пшеничная — 100 гр., 
• Растительное масло (рафинированное).

Кабачки, фаршированные фаршем на сковороде – рецепт

Итак, подготовив все продукты можно заняться приготовлением фаршированных фаршем кабачков. Очистите луковицу. Она понадобится для приготовления мясной начинки. Нарежьте ее мелкими кубиками.

Помойте кабачки. Ножом срежьте у них концы. После этого кабачки нарежьте кружками.

Толщина кружков должна составлять 2 см. если нарезать их более толстыми, то они могут не прожарится как следует. Поэтому рекомендую именно этот размер. Теперь необходим подготовить их к фаршированию. Иными словами, превратить кружки в колечки, в которые будет помещен фарш.

Вырезать ножиком ровные кружочки очень тяжело, а удобнее всего сделать это с помощью крышки от пластиковой бутылки (неважно какого размера). Положите кружок кабака на разделочную доску. Поставьте по центру крышку. Придавите рукой. Вуаля, кружок готов. Таким образом, подготовьте все остальные кабачки для фарширования.

В миску выложите свиной фарш.

Добавьте к нему измельченный лук. Посолите мясную начинку и поперчите по своему вкусу.

Тщательно перемешайте фарш руками.

Кабачки и фарш готовы. Осталось приготовить еще и яичный кляр. В своих рецептах я уже не единожды писала, как можно сделать его быстро и вкусно. В миску вбейте яйца. Вилкой взбейте их до однородной массы.

Посолите и поперчите.

Добавьте минеральную воду или простую воду, если нет первой.

Перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте кляр.

Густота кляра получилась как тесто на оладьи.

Переходим к следующему этапу – фаршированию кабачков. Отверстия у кабаков заполняем фаршем.

Сковороду с маслом хорошо прогрейте. Кабачки, фаршированные фаршем, окуните в кляр. Выложите на сковороду. Через 2-3 минут (смотря какой у вас огонь) переверните их.

Обжарьте кабачки в кляре также с другой стороны.

Подавайте горячим после приготовления. Кабачки, фаршированные фаршем на сковороде, впрочем, как и любые другие блюда в кляре, получаются сочными и одновременно с тем жирными. Если вы хотите, чтобы они стали менее жирными, выложите их на тарелку, застеленную салфетками. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить кабачки, фаршированные фаршем на сковороде. Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и кабачки, запеченные в духовке с помидорами и сыром.

Топ-8 быстрых и вкусных рецептов

Если вы любите кабачки, то этот рецепт вам точно понравится. Кабачки с чесночком в хрустящем кляре – это очень вкусная, пикантная закуска. Тем более, что готовится она просто.
Ингредиенты:
кабачки – около 1 килограмма,
яйца – 3 шт,

Ингредиенты

Кабачки – 300 г

Мука – 60 г

Пиво светлое – 120 мл

Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.

Соль и перец – по вкусу

Растительное масло – для жарки

• 148 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Описание приготовления:

Овощи в кляре всегда очень популярны, хороши не только кабачки, приготовленные таким способом, но и другие продукты.

Как приготовить кабачки в кляре с фаршем, чесноком и зеленью

Вы думаете, что такое невозможно. Заблуждаетесь, совершенно не так. Ведь согласитесь с любым мясом это блюдо будет еще сытнее, ваши мужчины точно обрадуются такому угощению. К тому же кляр поможет вам обжарить кабачки с двух сторон очень аккуратно, они не расползутся по всей сковородке.

Думаю, что этот рецептик должен стать для вас находкой, на тот случай, когда гости уже на пороге или вам необходимо быстро на скорую руку чего-нибудь приготовить буквально за 5 минут.

Нам понадобится:

• Фарш мясной (куриный, говяжий или свиной, смешанный)  — 0,4 кг
• Кабачок средних размеров — 1 шт.
• Молоко — 3-4 ст.л
• Соль
• Яйцо — пара шт.
• Мука — 2 ст.л

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что вам сначала предстоит поиграться с главным ингредиентом. Хорошо вымойте его и начните действовать. Разрежьте на тонкие кружки толщиной 1-1,5 см не больше. И острым ножом выньте сердцевинку. Получатся забавные баранки.

2. Именно в них натолкайте свежий и не замерший фарш, который перед использованием посолите на свое усмотрение. Вот, что у вас должно получиться, смотрите ниже на этом фото.

3. Кляр, как вы уже поняли из предыдущего варианта сделать проще пареной репы. Только здесь вместо майонеза будет использовано коровье молоко. Так вот соедините его с щепоткой соли и двумя куриными яйцами. Муку пшеничную желательно вносить частями, так вам будет намного легче добиться однородности. Размешайте. Сильно густым кляр не должен быть, наоборот будет жидким.

4. Обваляйте такие фаршированные кабачки фаршем в подготовленным соусе и сразу же выкладывайте на раскаленную сковородку с растительным маслом. Жарьте с двух сторон, как только будете видеть снизу коричневую корочку переворачивайте на другой бок.

Жарить рекомендуется на среднем огне, время приготовления примерно 3-4 минуты.

Выходит очень обворожительно и безусловно вкусненько. Напоминает чем-то котлетки, но этот способ гораздо упрощен. Пробуйте сделать и вы. Приятных открытий, друзья!

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком, сыром и яйцом — Простой рецепт приготовления

Ингредиенты:

• Кабачки молодые – 3 шт.
• Чеснок – 7 зубчиков
• Сыр твердый – 70 гр.
• Панировочные сухари или мука –
• Специи – по вкусу
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Способ приготовления:

1. Промываем кабачки под проточной водой, отрезаем «попки» с двух сторон и режем кругляшочками толщиной примерно 1 см.

2. Затем необходимо посолить и поперчить, все по вкусу. Хорошо перемешиваем, отставляем в сторону.

3. Чеснок очищаем от кожуры, измельчаем с помощью чеснокодавилки (так же можно просто мелко нарубить с помощью ножа).

4. Твердый сыр натираем на мелкой терке.

5. Возьмем сковороду, наливаем на нее масла, так чтобы покрыло дно и включаем плиту.

6. В миску разбиваем два яйца, добавляем к ним чеснок, затем тщательно их взбиваем.

7. Каждую дольку кабачка обмакиваем сначала в яйце, а потом в муке (или в панировочные сухари).

8. Выкладываем на сковородку. Одну сторону жарим до золотистого цвета, переворачиваем и тоже самое проделываем с другой стороны.

9. Готовое еще горячее блюдо выкладываем на тарелку и сразу засыпаем сыром. Подаем к столу и радуем близких. Приятного аппетита.

Совет: если вы любите расплавленный сыр, не вытаскивайте со сковородки кабачки, выключите плиту, засыпьте им сверху и накройте крышкой, буквально на 1 минуту.

Похожие рецепты

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

• Читать полностью

Как сделать кляр воздушным

Еще один секрет невесомости кляра – в яйцах. Приготавливай их в отдельной посуде. Взбивай до образования пены, затем вливай тонкой струйкой, смешивая с остальными ингредиентами. Быстрее взбиваю…

• Читать полностью

Как сделать густой кляр

Сделать кляр густым и предотвратить его растекание во время жарки можно, если добавить в тесто рисовый крахмал. Справиться с этой проблемой так же поможет обычная мука. Заранее обваляй в ней рыбу или…

• Читать полностью

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной.…

• Читать полностью

Как сделать кляр пышным

Для того чтобы придать кляру пышность, используй минеральную или газированную воду для его основы. Пузырьки, которые находятся в этой жидкости, обогатят тесто кислородом. Чем выше степень газированно…

• Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

• Читать полностью

Хрустящий кляр для кабачков на пиве — простой и вкусный рецепт

Честно говоря, все варианты хороши по своему, сколько людей, столько и мнений. Обычно, да в большинстве своем мы привыкли кляр делать на молоке или майонезе, многие предпочитают использовать кефир или сметану. Россияне зачастую используют классические способы, которые в своем составе содержат яйцо.

И многие не подозревают о том, что есть кроме всего этого еще один обалденный вид, который уже набирает огромную популярность. Это я сейчас имею в виду пивное тесто. Оригинально звучит, но еще не мало важно, что выходит божественно. А теперь взгляните на набор продуктов.

Дальше по ходу будет восхитительный вариант с сыром. А пока, рекомендую обратиться к этому видео и посмотреть, если заингриговались данной информацией.

Этапы:

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Рецепт кабачков в кляре с чесноком и зеленью: быстро и вкусно

Чеснок можно добавить не только в соус, с которым подаются кабачки, а просто измельчить его, смешать с зеленью и получившейся массой натереть поджаренные в кляре колечки.

Для этого нужно пожарить кабачки в кляре любым из вышеописанных способов.

Затем измельчить небольшой пучок зелени и смешать его с парой зубчиков чеснока, выдавленных прессом.

И легкими круговыми движениями втереть зелень в кляр.

После этого нужно подождать минут 10-15, чтобы чесночный аромат хорошо пропитался.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить фаршированные мясом кабачки в кляре

Это полноценное обеденное блюдо, приготовленное оригинальным способом. Удивите своих родных.

Кабачки с чесноком и мясным фаршем в яичном кляре

Если кабачки приготовить с фаршем — получится полноценное сытное блюдо, которым с удовольствием можно накормить семью. Сочные и нежные, просто будоражат аппетит своим ароматом.

Требуемые ингредиенты:

• Кабачки (молодые) 4 шт.
• Фарш мясной
• Яйца — 2 шт.
• Мука
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Соль и перец по вкусу
• Масло растительное для жарки

Процесс приготовления:

1. В фарш добавляем мелко рубленный чеснок, соль и специи. Хорошо перемешиваем. Стараюсь фарш готовить заранее, примерно за час, чтобы мясо достаточно просолилось и напиталось вкусом и ароматом специй.

2. Кабачки моем от земли и режем на кольца, толщиной примерно в 1 см.

3. Кладем фарш поверх колечек.

4. Теперь насыпаем в тарелку муку, а во второй глубокой тарелке взбить 2 яйца.

4. Обваливаем каждое колечко сначала в муке, потом в яйце и отправляем на разогретую сковороду с маслом. Жарить нужно сначала со стороны фарша.

5. Когда две стороны будут румяные — снимаем со сковороды на бумажное полотенце.

Подаем к столу и с удовольствием кушаем!

Пошаговый рецепт закуски с чесноком и помидорами

Ну и последний на сегодня рецепт- замечательная закуска в виде небольших бутербродов с помидорками. Очень красиво и очень вкусно.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт
• 1 помидор
• 3 зубчика чеснока
• Майонез — 100 г
• 2 яйца
• Мука для панировки
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем колечками, засыпаем чайной ложкой соли, перемешиваем и оставляем на 15 минут пускать сок.

2. Кляр будет обычным яичным. То есть яйца не нужно смешивать с мукой. Просто взбиваем их в отдельной миске.

3. Кабачки обваливаем в муке, затем окунаем в яичный кляр и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

4. Жарим с двух сторон по 3-4 минуты до появления золотистой корочки, после чего выкладываем колечки на бумажное полотенце.

5. Готовим соус, смешивая майонез с измельченным чесноком.

6. И собираем бутербродики смазав кабачок майонезом, положив в серединку колечко помидора и накрыв вторым кабачком.

Сверху еще немного майонеза и закуска готова. При желании можно украсить листиком зелени. Приятного аппетита!

Ну как? Разыгрался аппетит? У меня- да, пойду разогревать сковороду.

Так что на сегодня все, спасибо за внимание.

Как правильно готовить пивной кляр?

Для получения воздушного и нежного кляра следует строго соблюдать все рекомендации рецепта. Для начала необходимо подготовить основу. Для этого просеивают пшеничную муку вместе с поваренной солью, а затем постепенно вливают к ним охлажденное светлое или темное пиво. При этом ингредиенты постоянно мешают вилкой или венчиком, чтобы избежать появления комочков.

После того как основа для пивного кляра будет подготовлена, приступают к обработке куриного яйца. Его разделяют на белок и желток. Первый ингредиент взбивают в стойкую пену, а затем добавляют к ранее приготовленному тесту вместе с небольшим количеством оливкового масла.

Перемешав все компоненты вилкой, получают довольно пышный и вязкий кляр. Чтобы он хорошо прилип к кабачкам, их следует предварительно обработать. Овощи моют, высушивают, режут дольками или кружочками, а затем добавляют яичный желток и хорошенько мешают. После этого каждый кусочек кабачка обваливают в пшеничной муке и тут же окунают в пивной кляр. В таком виде изделия выкладывают в сильно кипящее масло и обжаривают до тщательного подрумянивания.

Следует отметить, что с использованием пивного кляра у вас обязательно получится очень пышная, мягкая и сочная закуска с непревзойденным ароматом.

Готовим кляр

Делается кляр для кабачков с майонезом легко и просто. Для начала соединяют куриное яйцо и майонез невысокой жирности. После этого их сдабривают мелкой солью и взбивают до тех пор, пока в чаше не образуется однородная масса приятного желтого цвета.

Осуществив описанные действия, к ингредиентам добавляют белоснежную муку и хорошенько мешают обычной ложкой.

После получения вязкого кляра его используют по прямому назначению. В тесто поочередно окунают все кусочки кабачков и обжаривают на небольшом огне до подрумянивания.

Кабачки в кляре — пошаговый рецепт с фото

Главная — Вторые блюда : «; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }
Автор: Галина Щетникова
Попробуйте вкусные, сытные кабачки в кляре. Для этого блюда лучше всего использовать молодые кабачки.

Ингредиенты

• Кабачок — 400 г
• Вода ледяная — 250 мл.
• Кукурузный крахмал — 8 ст.л.
• Мука — 3 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Зелень — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Мука — для обвалки
• Приправа — по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций — 3
Время приготовления — 40 мин

Как приготовить

Кабачок вымыть, нарезать кружочками примерно 5 мм, немного посолить и поперчить.
Обвалять кружочки из кабачка в муке.
Приготовить кляр из воды, муки, крахмала, яиц и приправы по вкусу. Обмакнуть каждый кружочек в кляр.
Обжарить в кипящем растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Переложить на бумажную салфетку или пергамент, чтобы стекло лишнее масло. Подавать с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Свежие публикации:

Беру картошку, лимон и готовлю хрустящее, пикантное блюдо на ужин. Вкуснее обычной жарёхи
Купила на трассе пирожки у бабушки и онемела от вкуса. Вернулась спросить рецепт, делюсь с вами секретом


 Распечатать | Категории блюда: Блюда из кабачков,
Поделитесь с друзьями:

Другие простые рецепты вкусных блюд:

Свинина, жареная в кляреЗапеканка из кабачковЗапеканка из кабачков и помидоровНаггетсыСвинина по-степномуФаршированные кабачки в мультиваркеОтбивные из куриных бедрышек в духовкеКабачки, запеченные с помидорами
Оставить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий:

Имя

Email

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Δ

Кабачки в кляре рецепт на сковороде

В сезон созревания овощей я часто для своих домашних готовлю кабачки в кляре на сковороде, подаю со сметанным соусом собственного приготовления. Рецептом приготовления спешу поделиться с вами.

Кабачки в кляре рецепт со сметанным соусом

пошаговый фото рецепт вкусных жареных кабачков

Будем готовить кабачки в кляре с чесноком, он вместе со сметаной и яйцами добавляется в льезон (жидкое тесто). Кляр вы можете приготовить по собственному рецепту или по предложенному мной. Сметану выбираем довольно жидкую, жирная не подойдет. Сметану можно заменить кефиром или простоквашей, а также молоком, но взять меньшее его количество.

Для приготовления кабачков в кляре подойдут только молоденькие плоды, взрослые экземпляры, или полежавшие некоторое время очень плохо прожариваются. В рецепте можно использовать цуккини или молодые патиссоны.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 шт. (небольшого диаметра и размера),
• соль — ≈ 0,5 ч. л. без горки,
• смесь перцев — ≈ 1/4 ч. л.,
• растительное масло – 70 мл;

Ингредиенты для кляра:

• яйца — 2 шт.,
• сметана (жирность 10-15 %) – 150 мл,
• мука – 3 ст. л.,
• чеснок 2-3 зубчика,
• соль — ≈ 1 ч. л. без горки,
• смесь перцев — ≈ 1/4 ч. л.;

Ингредиенты для сметанного соуса:

• сметана — 150 мл,
• чеснок 2-3 зубчика,
• мускатный орех – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Итак, возьмем молодые кабачки, помоем с губкой и, не очищая кожуры и не удаляя семена, нарежем пластинами толщиной 5-7 мм (но не более 1 см, так как опять же возникнут проблемы с их прожаркой). Приправим солью, перцем и оставим постоять минут на 15.

В это время займемся приготовлением кляра.

В глубокую миску выкладываем муку, сметану, разбиваем яйца, добавляем чеснок, пропущенный через чесночный пресс, солим и перчим (чеснок и перец можно не добавлять, если чесночный аромат вам неприятен).

Тщательно перемешать массу ложкой или с использованием миксера. Комочков не должно остаться. Кляр должен получиться и не слишком жидким, и не слишком густым, как жидкая сметана. Отрегулировать консистенцию можно водой и мукой.

Переходим к непосредственной жарке кабачков. В тарелку высыпаем 2 ст. л. муки и обваливаем в ней ломтики кабачка.

Затем натыкаем их на вилку, окунаем в кляр и выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом.

Накрываем крышкой и обжариваем 4-5 минут. Огонь умеренный. Затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем еще 3-4 минуты также под крышкой.

Аналогично поступаем со следующей порцией кабачков. Пока они жарятся приготовим сметанный соус. Для этого смешиваем сметану с измельченным чесноком, мускатным орехом, солью и перцем.

Также в соус можно добавить любимую зелень (укроп, петрушку, базилик) или малосольный огурчик, нарезанный мелким кубиком. Выкладываем кабачки в кляре на большое блюдо горкой.

Украшаем зеленью и подаем кабачки в кляре со сметанным соусом к столу. Данное блюдо вкусно кушать и горячим с пылу с жару, и холодным.

Кабачки в кляре: рецепт и фото от Елены Нечаевой

Рецепт жареных цуккини с начинкой из сыра | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

1 стакан универсальной муки

1 стакан газированной воды

3/4 чайной ложки кошерной соли плюс добавка для приправы

1/3 стакана (2 унции) козьего сыра комнатной температуры

2 столовые ложки сливочного сыра комнатной температуры

2 чайные ложки жирных сливок

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев базилика

1 мелко нарезанная зеленая луковица

Свежемолотый черный перец

8 цветков кабачков * см. Поварские записки

Растительное масло для жарки

Жареные цветы кабачков с начинкой из рикотты | Еда и стиль

Вдохновленный Тосканой, воссозданный с любовью

Представьте, что вы находитесь в Тоскане, сидите на террасе, окруженной виноградными лозами и лавандой, потягиваете прекрасный бокал Верначча ди Сан-Джиминьяно и просматриваете самое заманчивое меню, когда вы видите блюдо под названием жареные цветы цуккини ! Как же его не заказать, особенно если до этого момента вы никогда не пробовали цветы цуккини?

Именно это случилось со мной и моим мужем несколько лет назад в Il Pozzo, ресторане, который стал местом нашего ежегодного паломничества в красивую средневековую деревню Монтериджони.

Мы не вернулись домой больше нескольких дней, когда я решил купить свежие цветы цуккини. Наконец-то я нашел их на одном из зеленых рынков Нью-Йорка. Десять лет назад они были не так доступны, как сегодня.

Недолгое сезонное угощение. Найди цветы цуккини, пока можешь!

Каждое лето я с нетерпением жду определенных овощей и фруктов, которые нельзя купить в другое время года. Цветки кабачков — одно из таких удовольствий! Я так люблю их, что в этом году решила посадить кабачки рядом со своим садом с травами, просто чтобы собрать цветы.К сожалению, наш соседский очень толстый и веселый сурок тоже подумал, что это хорошая идея! Он съел большинство моих растений, оставив мне только грустные безлистные стебли. Так что, думаю, я буду возвращаться на свой фермерский рынок за ними все лето…

Если вы выращиваете кабачки и для овощей, выбирайте только мужские цветы.

Кстати, цуккини дает как мужские, так и женские цветы. Женские цветы со временем вырастут в цуккини, а мужские цветы отмирают.Если вы выращиваете кабачки, выбирайте только мужские цветки для приготовления этого рецепта.

Вот еще один супервкусный вариант этого рецепта

Цветочные оладьи из цуккини в пивном кляре с соусом из томатов карри

Сочетание еды и вина: Верначча ди Сан-Джиминьяно с жареными цветами цукини

Верначча ди Сан-Джиминьяно — это то, что мы всегда заказываем с этими оладьями, когда находимся в Тоскане, но хрустящее Просекко или ароматное Верментино также составят приятную пару.

Жареные цветы цукини с рикоттой и зеленью

делает 20 цветов или обслуживает 4
время работы: 45 мин.

Для теста

1. 1 стакан небеленой универсальной муки
2. 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
3. перец черный свежемолотый по вкусу
4. 3/4 стакана теплой воды
5. 1 очень большое яйцо

Для начинки

1. 1 стакан рикотты
2. 1 лук-шалот — очищенный и мелко нарезанный
3. 3 столовые ложки мелко нарезанных садовых трав (итальянская петрушка, базилик, орегано, тимьян и шалфей)
4. 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
5. перец черный свежемолотый по вкусу
6. 1 очень большое яйцо — слегка взбитое

1. 20 крупных свежих цветов кабачков
2. светлое оливковое масло или масло для жарки на сковороде (канола или виноградные косточки)
3. Соль морская мелкая по вкусу

1. Шаг 1: Для жидкого теста — поместите муку, соль и перец в большую миску.Взбейте, пока хорошо не перемешается. Добавьте воду и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Отложите и дайте постоять 1 час. Непосредственно перед тем, как окунуть цветы в жидкое тесто, взбейте яйцо.
2. Шаг 2: Для фарша цветов — Положите рикотту, лук-шалот, зелень, соль и перец в среднюю миску и перемешайте вилкой до однородного состояния. Сбрызнуть яйцом и снова перемешать до однородной массы. Сделайте небольшие продольные надрезы в каждом цветке и удалите тычинки. Десертной ложкой поместите небольшое количество начинки внутрь каждого цветка у основания.Скрутите лепестки так, чтобы начинка надежно удерживалась внутри цветка. Выложите на противень. Повторяйте, пока все цветы не будут набиты.
3. Шаг 3: Нагрейте большую сковороду с толстым дном на сильном огне. Добавьте достаточно масла, чтобы он поднялся на 1/4 дюйма по стенкам сковороды. Когда масло станет горячим, быстро окуните каждый цветок в жидкое тесто и добавьте его в сковороду. Обжаривайте 2–3 минуты до темно-золотистого цвета. Переверните цветы и продолжайте обжаривать 1-2 минуты, пока другая сторона не станет темно-золотистой.Снимите со сковороды и слейте на бумажные полотенца. Повторяйте, пока все цветы не будут использованы, уменьшая огонь, когда сковорода становится очень горячей, чтобы масло не подгорело. (Или используйте 2 сковороды.) Посыпьте оладьи морской солью и выложите их на большое сервировочное блюдо.
4. Примечание повара: цветы нужно подавать в горячем виде, по мере остывания они становятся мокрыми.

закуски, цветы цуккини, сыр рикотта

Фаршированные цветы цукини с сыром (по-итальянски)

Фаршированные цветы цукини с сыром настолько невероятно вкусны, что вам даже захочется, чтобы сезон цукини был круглый год! Это типичное итальянское блюдо, но часто оно включает и немного анчоуса (по желанию, для всех, кто ненавидит анчоусы!)

Кто не любит хороший сыр?

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вам понравился мой рецепт жареных цветов цукини, вы собираетесь перевернуть эти фаршированные цветы цукини с моцареллой! Во-первых, для достижения наилучших результатов не нужно жарить их во фритюре; они сказочно получаются при жарке на сковороде.

Да, они по-прежнему являются традиционным итальянским блюдом, однако, как я уже отмечал выше, в них часто спрятан анчоус (это очень важно для итальянского правила «без сыра с рыбой»!). В качестве альтернативы они могут быть заполнены только анчоусами. .

Как бы вы их ни жарили, они невероятно вкусные! Я никогда не встречал никого, кто не влюблялся бы в этих парней (да, они мужчины). Если вы выращиваете тыкву, вы захотите использовать только мужские цветы, к которым не будут прикреплены фрукты. позади них. Плодоносящие — женские.

Еще один совет: вы можете есть части самого растения кабачок! Моя Зия Иоланда из Италии приготовила некоторые чаи и усики, когда я был у нее в гостях в прошлом году. Вот рецепт супа от Мели из Мексики на моей кухне из кабачков и побегов.

А теперь перейдем к пошаговому рецепту фаршированных цветов кабачков? Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне! Сообщите мне, если вы их приготовите, нажав на звездочки на карточке рецептов для печати и оставив отзыв. Есть вопрос? Оставьте это в комментариях, чтобы я мог вам ответить; Наслаждайтесь!

Попробуйте и эту цветочную фриттату из цуккини!

Если вы ищете более насыщенную начинку, Фрэнк из Memorie di Angelina приготовит для вас рецепт цветов лигурийских цуккини.

Фаршированные цветы цуккини, фаршированные сыром

рецепт Кристины Конте (семейный рецепт)

ПОЛНЫЙ ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Оборудование: венчик, сковорода с антипригарным покрытием, сковорода из нержавеющей стали или чугунная сковорода

Примечание: количество теста больше, чем вам нужно. Кроме того, моя Нонна никогда ничего не добавляла в смесь муки и воды, но если вы хотите использовать газированную воду или щепотку пищевой соды, продолжайте).

Приготовьте жидкое тесто, поместив муку и соль в миску или поднос, куда вы можете окунуть цветы.Добавьте молоко, затем постепенно добавляйте воду понемногу и взбивайте венчиком или вилкой. Продолжайте добавлять воду, пока не получите густую консистенцию. Взбивайте не менее 2 минут и отставьте.

Удалите пестик и стебель цветов, затем осторожно промойте и высушите бумажным полотенцем. Ничего страшного, если они немного порвутся или вы их полностью откроете. Так проще убедиться, что внутри нет грязи или насекомых.

Поместите по кусочку сыра внутрь каждого цветка. Ничего страшного, если немного торчит, но лучше, если сыр будет полностью покрыт.(Если вы используете моцареллу, добавьте анчоусы.)

Оберните цветок цуккини вокруг сыра. Они очень сговорчивы, так что это несложно.

В этот момент нагрейте сковороду на среднем огне с большим количеством оливкового масла (однако жарить во фритюре не нужно). Затем окуните фаршированные цветы цуккини в жидкое тесто и равномерно покройте.

Вынуть вилкой, дать стечь излишкам теста.

Поместите фаршированные цуккини в кляре и кляре прямо в горячую сковороду.Продолжайте делать это с каждым фаршированным цветком.

Жарить около двух минут, затем перевернуть, чтобы обжарить другую сторону. Как видите, если немного сыра сочится, это не испортит конечный результат.

После приготовления переложите фаршированные цветы цуккини на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

Хотя их можно есть холодными, они намного лучше, когда горячие!

И не забудьте о бесплатном сыре!

Оооочень хорошо!

Приятного аппетита!

Жареные цветы цуккини, фаршированные сыром (по-итальянски)

Урожайность: 8

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 5 минут

Общее время: 15 минут

Восхитительно простой рецепт цветов цукини с начинкой из моцареллы (и анчоусов.)

Состав

• 1/3 стакана (2 унции) муки
• две щепотки соли
• около 3 унций воды (газированная вода не является обязательной)
• 1 чайная ложка молока
• 8 цветков кабачков (или столько, сколько хотите)
• 8 маленьких кусочков сыра моцарелла нарезать по размеру цветов
• (по желанию: 8 анчоусов)
• оливковое масло первого холодного отжима для жарки

Инструкции

Оборудование: венчик, сковорода с антипригарным покрытием, сковорода из нержавеющей стали или чугунная сковорода.

1. Приготовьте тесто, поместив муку и соль в миску или поддон, в которые можно окунуть цветы.Добавьте молоко, затем постепенно добавляйте воду понемногу и взбивайте венчиком или вилкой. Продолжайте добавлять воду, пока не получите густую консистенцию. Взбивайте не менее 2 минут и отставьте.
2. Удалите пестик и стебель цветов, затем осторожно промойте и высушите бумажным полотенцем. Ничего страшного, если они немного порвутся или вы их полностью откроете. Так проще убедиться, что внутри нет грязи или насекомых.
3. Поместите по кусочку сыра внутрь каждого цветка. Ничего страшного, если немного торчит, но лучше, если сыр будет полностью покрыт.(Если вы используете моцареллу, добавьте анчоусы.)
4. Оберните цветок цуккини вокруг сыра. Они очень сговорчивы, так что это несложно.
5. На этом этапе нагрейте сковороду на среднем огне с большим количеством оливкового масла (однако жарить во фритюре не нужно). Затем окуните фаршированные кабачки в тесто и равномерно покройте.
6. Вынуть вилкой, дать стечь излишкам теста. Выложите прямо на горячую сковороду. Продолжайте делать это с каждым фаршированным цветком.
7. Жарить примерно 2 минуты, затем перевернуть, чтобы обжарить другую сторону. Как видите, если немного сыра сочится, это не испортит конечный результат. Когда приготовили, переложили на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Хотя их можно есть холодными, в горячем виде они намного лучше!

Банкноты

Примечание: количество теста больше, чем вам нужно. Кроме того, моя Нонна никогда ничего не добавляла в смесь муки и воды, но если вы хотите использовать газированную воду или щепотку пищевой соды, продолжайте).

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 116 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 6 мг Натрий: 204 мг Углеводы: 12 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 7 г

Пищевая ценность приблизительна.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт жареных цветов кабачка и цукини

Жареные цветы кабачков — это традиционный рецепт итальянской кухни Cucina Povera. Минимум ингредиентов со свежими цветами, и результат просто изумительный!

Когда мой брат был маленьким мальчиком, он просыпался летним утром, выбегал в сад и собирал все мужские соцветия кабачков, которые мог найти. Он сбегал в дом и подарил их моей матери.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Нет, он не пытался заработать баллы, будучи самым внимательным ребенком, он хотел их на обед! Он так сильно их любил, что это было первое, о чем он думал после пробуждения.

Если вы не знакомы с цветками кабачков, кабачков или кабачков, или как вы хотите называть цветы этого растения, позвольте мне ответить на несколько вопросов. Те из вас, кто уже любит их, могут прокрутить вниз до рецепта.

Вы также можете насладиться рецептом запеченных кабачков от моей Нонны Кьярины!

Что такое жареные цветки кабачка / цветки кабачка?

Жареные кабачки или цветки кабачков — это цветы, которые цветут на кабачках и кабачках. Чтобы не повредить растущий плод, мы едим только мужские цветки (из которых не образуются цуккини / кабачки). Более подробная информация представлена ​​ниже. При приготовлении по этому рецепту их очищают, окунают в жидкое тесто и обжаривают на сковороде, чтобы получить вкусную закуску!

Можно ли есть цветы кабачка и цукини?

Как вы можете понять из того, что я написал выше, ответ — ДА! Они не только съедобны, но и невероятно вкусны!

Как на вкус цветы?

Честно говоря, на вкус они не похожи ни на что другое, что я когда-либо пробовала.У них нет цветочного вкуса, как у некоторых других съедобных цветов. Если вы хотите знать, есть только один способ узнать!

Где найти цветы тыквы или цукини для этого рецепта.

Цветки кабачков на рынке в Италии.

Все зависит от того, где вы живете. Как видно на фото выше, в сезон цветков кабачков на рынках Италии много. Однако, если вы похожи на меня и живете в США, иногда вы можете их найти.Я видел их на фермерских рынках здесь, в Лос-Анджелесе, и даже однажды видел их в продуктовом магазине! Я был так взволнован, но предупреждаю, такое бывает редко.

Попробуйте и эту легкую фриттату из цветов цуккини!

Лучше всего, если вы живете где-то, где эти великолепные цветы не продаются, — это вырастить их (если у вас есть участок в саду) или попросить друга, который выращивает цуккини, поделиться! Многие люди даже не подозревают, что цветы не только съедобны, но и вкусны в кляре и / или фаршированном и жареном виде (на сковороде или во фритюре).

Если вы готовите соус для пиццы, значит, вы делаете все неправильно!

Этот рецепт навсегда изменит вашу жизнь пиццы!

Становятся ли цукини из цукини? Как выбрать цветок для кулинарии »

Это действительно важный вопрос, если вы выращиваете кабачки для овощей, и ответ будет положительным и отрицательным. Собирая цветки тыквы для приготовления, ищите цветки без маленьких кабачков на конце. Это то, что я назвал мужскими цветами.Они будут цвести, увядать и умирать; из них не будет плодов, но они помогают удобрять цветы, чтобы растение приносило плоды. Женские цветки тоже съедобны, но прилипают к мужским, чтобы не мешать плодоношению.

Вот рецепт итальянского цуккини, который стоит попробовать!

Как подготовить и подать цветы кабачков и кабачков

Рад, что вы спросили! Перейдем к рецепту моей Нонны Кьяриной. Это традиционный и аутентичный способ приготовления жареных цветов кабачков.Их также можно фаршировать сыром и анчоусами, затем обжарить в кляре, что является традиционным римским способом их приготовления.

Моя Зия Иоланда приготовила жареные цветы цуккини, когда я был в гостях у нее в Италии в прошлом июне. Она жарила их во фритюре, что и вы можете делать, но я просто жарил их на сковороде. Они похожи на оладьи из цуккини из-за отсутствия лучшего названия.

Посмотрите на размер этих цветов !!

Советы по приготовлению этого рецепта и часто задаваемые вопросы.

Можно ли фаршировать цветки цуккини?

Да! Ознакомьтесь с моим рецептом цветов цуккини, фаршированных сыром моцарелла!

Можно ли есть стебли цветов тыквы?

Да, стебли съедобны, так что не беспокойтесь о том, чтобы есть стебель, тычинки и пестик. Я их удаляю, но вам не обязательно.

В чем разница между цветком тыквы и цветком кабачка?

Ничего особенного, за исключением того, что нужно просто различать их.Кабачок как термин овощей включает кабачки, однако мы обычно называем желтые кабачки (часто «желтые кабачки»). Соцветия обоих растений прекрасно подходят. Я даже приготовила тыквенные цветы.

У вас избыток цуккини или цветков кабачка? Используйте их в этом рецепте фриттаты.

Могу ли я съесть сырые цветы?

Безусловно, это съедобный цветок.

Можно ли охладить цветы перед использованием в рецепте?

Для достижения наилучших результатов собирайте цветы утром, когда они широко раскрыты и задорны, и старайтесь приготовить их как можно скорее.Цветки кабачков очень нежные, они начинают быстро срываться и сморщиваться. Технически их можно заморозить, но я не советую. Будет больше хлопот, чем нужно.

А теперь перейдем к рецепту!

Как приготовить традиционный итальянский

Жареные кабачки / цветы тыквы

рецепт Кристины Конте (из моей Нонны Кьярины) служит 4 в качестве закуски / закуски

ПОЛНЫЙ ПЕЧАТНЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Что вам понадобится

Оборудование: венчик, сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода

Состав

• мука
• соль
• молоко
• цукини / кабачки / цветки кабачка
• масло для жарки

Примечание: количество теста больше, чем вам нужно.Кроме того, моя Нонна никогда ничего не добавляла в смесь муки и воды, но если вы хотите использовать газированную воду или щепотку пищевой соды, продолжайте).

Инструкции: как приготовить этот рецепт

Очистите цветы.

Удалите пестик и стебель цветов, затем осторожно промойте и высушите бумажным полотенцем. Ничего страшного, если они немного порвутся или вы их полностью откроете. Так проще убедиться, что внутри нет грязи или насекомых.

Сделайте тесто.

Насыпьте муку и соль в миску, в которую можно окунуть цветы. Добавьте молоко, а затем понемногу воду и взбивайте венчиком или вилкой. Продолжайте добавлять воду, пока не получите густую консистенцию. Хорошо взбивайте еще минуту или две. Отложите на 10 минут или дольше.

Обмакнуть цветы.

Разогрейте масло в сковороде. При добавлении цветов он должен быть горячим. Если не уверены, можете проверить это каплей жидкого теста.

Обмакните цветки в жидкое тесто, хорошо покрывая, но дайте стечь излишкам теста.

жареные цветы цуккини

Fry the Flowers.

Нагрейте масло в сковороде. Добавьте потертые цветы в горячее масло на сковороде (если вы устали покупать сковороды с антипригарным покрытием, Scanpan CS + для вас. Я ОБОЖАЮ эти сковороды). Опять же, их необязательно жарить во фритюре. Так же хорошо поджарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.

Они наполнены сыром.

Жарить до готовности с одной стороны, затем перевернуть и продолжать готовить до готовности.

Снимите и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

Лучше всего есть горячим / теплым.

Это одна моя Зиа Иоланда, сделанная в Италии. Это мои, сделанные в США 🙂

Традиционные итальянские жареные цветы цуккини (цветы кабачка / кабачка)

Урожайность: 12

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 30 минут

Хрустящие жареные цветы цуккини, приготовленные традиционным итальянским способом.

Состав

• 1/3 стакана (2 унции) муки
• 2 щепотки соли
• около 3 унций воды (газированная вода не является обязательной)
• 1 чайная ложка молока (исключить из-за непереносимости лактозы)
• 8-10 цветков кабачков (или столько, сколько вы хотите)
• оливковое масло для жарки

Инструкции

Очистите цветы.

1. Удалите пестик и стебель цветов, затем осторожно промойте и высушите бумажным полотенцем.Ничего страшного, если они немного порвутся или вы их полностью откроете. Так проще убедиться, что внутри нет грязи или насекомых.

Сделайте тесто.

1. Насыпьте муку и соль в миску, в которую можно окунуть цветы. Добавьте молоко, а затем понемногу воду и взбивайте венчиком или вилкой.
2. Продолжайте добавлять воду до достижения густой консистенции. Хорошо взбивайте еще минуту или две.
3. Отложить на 10 минут или дольше.

окунуть цветы.

1. Разогрейте масло в сковороде. При добавлении цветов он должен быть горячим. Если вы не уверены, можете проверить это с каплей жидкого теста.
2. Обмакнуть цветы в жидкое тесто, хорошо покрыть, затем добавить в горячее масло на сковороде.

Жарить цветы.

1. Добавьте цветы в кастрюлю с горячим маслом. Опять же, вам не нужно их жарить во фритюре. Так же хорошо поджарить на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.
2. Жарить до готовности с одной стороны, затем перевернуть и продолжать готовить до готовности.
3. Снимите и положите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем. Лучше всего есть еще горячими / теплыми.

Банкноты

Примечание: количество теста больше, чем вам нужно. Кроме того, моя Нонна никогда ничего не добавляла в смесь муки и воды, но если вы хотите использовать газированную воду или щепотку пищевой соды, продолжайте).

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

У вас избыток кабачков? Вот восхитительный рецепт

от Марии из She Loves Biscotti!

Итак, как вы называете эти цветы? Я называю их цветами кабачков.

Кристина Кусина является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Жареные цветы цуккини, фаршированные сыром Фонтина

7 августа 2016 г.

В прошлом месяце я провела шесть дней, чудесно исследуя красивый регион Пьемонте с моим мужем, и некоторые из моих самых ярких воспоминаний будут о региональных блюдах, которые нам понравились.Мы посетили Альбу в понедельник, и, к сожалению, все лучшие рестораны, в которых я хотел пообедать, были закрыты, поэтому мы остановились в небольшом семейном бизнесе в центре Альбы под названием Osteria Dei Sognatori. Мы зарегистрировались в ресторане ближе к вечеру, и нам сказали, что, если мы приедем пораньше, не будет проблем с получением столика. Ресторан небольшой, и они собирают как можно больше людей, используя множество общих столиков. Нам с мужем посчастливилось получить крошечный столик самостоятельно, и мы быстро обнаружили, что меню нет, и что вам нужно выбрать из нескольких блюд дня для каждого блюда, которое шеф-повар приготовил в тот день.Мы спросили совета у официанта, и нам посоветовали попробовать закуски, поэтому мы и сделали. Нам принесли несколько небольших блюд, в основном местные деликатесы, и каждое было вкуснее предыдущего. Одним из моих любимых блюд было небольшое блюдо с обжаренными на сковороде цветками цуккини, слегка взбитыми, с начинкой из небольшого кусочка сыра Фонтина и поданное с очень спелыми помидорами.

Я большой поклонник цветов цуккини и пекла их, панировала, панировала и жарила их, но никогда не жарила их просто на сковороде, и после первого укуса я решила, что мне нужно приготовить эти нежные кусочки, как только я вернулся домой.Сыр Фонтина — фирменное блюдо горных районов Пьемонте, он очень сливочный и легкий на вкус. Когда мы уезжали из Пьемонте, я привезла с собой в Умбрию региональные сыры, так что я была готова приготовить эти слегка фаршированные цветы цукини. Сделав этот рецепт дважды, я обнаружил, что лучше подавать помидоры на стороне, и что эти жареные на сковороде цветы лучше всего подавать сразу, так как они станут мягкими по мере остывания. Я предпочитаю использовать подсолнечное или арахисовое масло для жарки этих цветов, так как у оливкового масла слишком низкая точка копчения, чтобы использовать его для жарки.Я приготовил больше, чем мы могли бы насладиться за один раз, поэтому на следующий день у меня остались остатки, и, хотя на следующий день цветы стали мягкими, они были такими же вкусными!

Osteria Dei Sognatori
Via Macrino, 8, 12051
Альба, Италия

Buon Appetito!
Дебора Мел 2016

Состав

Для теста:

• 1 стакан неотбеленной универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана теплой воды
• 1 большое яйцо комнатной температуры

Для начинки:

• 20 тонких ломтиков сыра Фонтина, нарезанного по размеру цветков цуккини
• 18 средних и крупных свежих цветов кабачков
• Масло для жарки на сковороде

Томатная начинка:

• 2 больших, очень спелых помидора, чистых, без семян и мелко нарезанных
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка мелко измельченного свежего базилика
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

Инструкции

1. Взбейте муку, соль и воду в миске среднего размера и оставьте на 30 минут.
2. Смешайте томатную начинку в небольшой миске и накройте крышкой, пока она не понадобится.
3. Когда будете готовы приготовить цветы, взбейте яйцо в жидком тесте.
4. Сделайте продольные надрезы в каждом цветке и удалите тычинки.
5. Осторожно поместите сыр фонтина внутрь каждого цветка, накрыв его лепестками.
6. Нагрейте большую сковороду с толстым дном на сильном огне.
7. Залейте в сковороду столько масла, чтобы его стороны достигли 1/8 дюйма.
8. Когда масло станет очень горячим, окуните каждый цветок в жидкое тесто и добавьте их в сковороду, обжаривая по три-четыре за раз.
9. Обжарить по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, затем выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
10. Повторите это, чтобы все цветы были обжарены, уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы масло не подгорело.
11. Подавайте сразу же, подавая помидор и обжаренные цветы ложкой.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 3 цветка
Количество на порцию: Калории: 514 Всего жиров: 35 г Насыщенные жиры: 19 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 139 мг Натрий: 991 мг Углеводы: 22 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 28 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Жареные цветы цуккини — пара поваров

Традиционная итальянская закуска, жареные цветы цуккини с легкой хрустящей корочкой и мягким вкусом.Это идеальная летняя закуска!

Иногда мне хочется заняться кулинарией — наслаждаться готовкой ради готовки. Эти жареные на сковороде цветы цукини идеально подходят для всех ваших требований. Жареные цветы цуккини, традиционная итальянская закуска, имеют слегка хрустящую корочку и обладают мягким вкусом. Они не очень сытные, поэтому их легко приготовить и сразу же съесть (это определенно удовольствие, которым можно насладиться с другом или любимым человеком).

Советы по приготовлению с цветами кабачков

При приготовлении рецептов цветков кабачков обязательно используйте мужские цветки кабачков.Мужские цветы имеют стебель, а женские цветки кабачка прикреплены к самой тыкве. Вы, вероятно, можете найти эти цветы на местном фермерском рынке или в специализированном магазине по продаже диетических продуктов. В нашем саду сейчас цветов больше, чем цуккини, поэтому на прошлых выходных мы решили собрать урожай и пожарить немного цветов в свободное время. Если вы покупаете цветы на фермерском рынке, убедитесь, что вы покупаете цветы цуккини, а не цветы из другой тыквы, поскольку цветы цукини более мягкие по вкусу.

При работе с цветками кабачков нужно соблюдать особую осторожность. Тщательно промойте их под проточной водой и разложите, чтобы они высохли (не отжимайте и не кладите их в машину для салата!). Легкое покрытие из яиц и муки — это все, что нужно, чтобы цветы были восхитительно хрустящими, и они сохранят их нетронутыми во время жарки.

Мы обнаружили, что для этого рецепта цветков цуккини лучше всего подходит растительное масло, потому что оно имеет легкий вкус и довольно высокую температуру дымления.«Здоровые» масла, такие как кокосовое или оливковое масло, слишком сильны по вкусу, чтобы работать по этому рецепту, не говоря уже о том, что жарка этих цветов кабачков обходится довольно дорого. Когда вы начнете жарить цветы цуккини, обязательно включите вентилятор над плитой и по возможности откройте несколько окон. Какими бы восхитительными ни были эти жареные цветы цуккини, они наполняют вашу кухню запахом (но оно того стоит, когда вы их попробуете).

Эти цветы кабачков нужно есть сразу, так как они плохо хранятся в холодильнике.Алекс и мне нравятся простые цветы, но держу пари, что они были бы восхитительны, погруженные в соус ромеско или цацики — так это было бы похоже на закуску средиземноморского фьюжн!

Ищете еще рецепты цукини?

Этот рецепт…

Вегетарианский.

Распечатать значок часов

Описание

Традиционная итальянская закуска, жареные цветки цуккини слегка хрустящие и имеют мягкий вкус.Это идеальная летняя закуска!

---

• 12 мужских цветков кабачков (на стеблях, а не на кабачках)
• 4 чашки масла для жарки
• ¾ стакан муки
• 1 яйцо
• Кошерная соль и свежемолотый перец

---

1. Если соцветия цуккини растут в вашем саду, срежьте их стебель примерно до 2,5 см. Аккуратно вымойте их изнутри и снаружи, удалив всю грязь и насекомых. Положите цветы на полотенце, чтобы они высохли.
2. Залейте в кастрюлю или сковороду (мы использовали чугун) 1 дюйм масла для жарки. Нагрейте масло до 350-375 ° F. Если у вас нет термометра, то жарко, но не курит.
3. На тарелку насыпьте ¾ стакана муки и приправьте солью и перцем. Рядом разбейте яйцо в миску и немного взбейте его вилкой.
4. Используя эффективную сборочную линию, окуните каждый цветок в яйцо (позволяя излишкам стечь), обвалять в муке и осторожно поместить цветок в горячее масло.
5. Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны, пока соцветия не станут золотисто-коричневыми.Переложите на бумажное полотенце и наслаждайтесь им, пока они еще теплые!

• Категория: закуски
• Способ: жарка
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: жареные цветы кабачков

Рецепт фаршированных цветов кабачков | Leite’s Culinaria

Фаршированные цветы цуккини — фавориты всей Италии. Эта версия наполнена традиционной начинкой из рикотты и базилика, а затем обжарена во фритюре до хрустящей корочки.Используйте их как превосходную закуску или как обильный гарнир.

Адаптировано из Rose Grey | Рут Роджерс | Итальянский Easy | Кларксон Поттер, 2004

Эти закуски популярны во всей Италии. Весной меню изобилует региональными вариациями. Это классическая начинка, но подойдут и другие травы и приправы. Используйте свое воображение — и то, что есть под рукой. Не помешает и немного хлопьев чили. –Роуз Грей и Рут Роджерс

КАК ОЧИСТИТЬ ЦВЕТЫ КАБИНЫ?

Цветки кабачков начинают появляться в начале лета.Часто домашние садоводы выращивают кабачки только для цветов, а не сами летние тыквы, вот насколько они вкусны. Выбирая соцветия, выбирайте ярко окрашенные и не сморщенные. Используйте их как можно скорее, так как они определенно не улучшаются с возрастом. Затем вы можете подготовить их к приготовлению. Поскольку сам цветок — единственная съедобная часть, сначала нужно удалить острым ножом колючие листья вокруг дна. Тогда вам просто нужно аккуратно вытащить пестик или тычинку изнутри цветка.Некоторые повара предпочитают оставлять немного стебля на себе, чтобы было что-то, за что можно было бы держаться во время макания и еды, но это полностью зависит от вас.

Фаршированные цветы кабачков

Фаршированные цветы кабачков — фавориты всей Италии. Этот вариант наполнен традиционной начинкой из рикотты и базилика, а затем обжарен во фритюре до хрустящей корочки. Используйте их как превосходную закуску или как обильный гарнир.

Роуз Грей и Рут Роджерс

Подготовка 45 минут

Готовка 1 час

Всего 1 час 45 минут

Сделайте тесто

• Просейте муку в миску, сделайте углубление в центре, влейте оливковое масло, и перемешайте, чтобы смешать.Разбавьте эту пасту, медленно добавив достаточно теплой воды, чуть меньше 1 стакана, чтобы тесто приобрело консистенцию густых сливок. Добавьте 1 чайную ложку соли, накройте крышкой и оставьте минимум на 1 час.

Подготовьте цветы цуккини

• Удалите тычинки и зеленые кусочки у основания.

• Приправить рикотту. Добавьте по 1 чайной ложке рикотты и лист базилика внутрь каждого цветка. Сожмите вместе.
• Нагрейте масло до 350 ° F (175 ° C) в глубокой сковороде. Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, затем добавьте в тесто.
• Обмакивайте цветы по одному в жидкое тесто. Осторожно постучите, чтобы сбить излишки, и аккуратно поместите как можно больше, не касаясь горячего масла. Обжарить до светло-коричневого цвета, затем перевернуть, чтобы другая сторона стала хрустящей.

• Дренаж на бумажных полотенцах. Подавать теплым с лимоном.

Порция: 1 порция Калории: 257 ккал (13%) Углеводы: 23 г (8%) Белки: 9 г (18%) Жиры: 14 г (22%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 21 мг (7%) Натрий: 61 мг (3%) Калий: 138 мг (4%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 387 МЕ (8%) Витамин C: 12 мг (15%) Кальций : 100 мг (10%) Железо: 2 мг (11%)

Первоначально опубликовано 19 февраля 2004 г.