Форма для выпечки торта разъемная: Формы со съёмным дном и разъемные для выпечки, купить всех размеров и видов в Baker Store

Чем заменить разъемную форму для выпечки: 4 способа

Разъемная форма для выпечки нужна для приготовления чизкейков, пирогов с мягким верхом, идеальных тортов и влажных бисквитов. Благодаря особой конструкции, такая форма позволяет легко извлекать нежные коржи, не повреждая их. Но иметь такую форму для выпечки совсем необязательно, даже если в рецепте указана именно разъемная форма. На вашей кухне, скорее всего, найдется чем заменить разъемную форму для выпечки.

В этой статье:

Что такое разъемная форма для выпечки?

Разъемная форма — это такая форма для выпечки, которая состоит из двух частей. У нее есть основание и съемное кольцо, которое служит бортами формы. Когда вы прикрепляете кольцо к основанию, у вас получается полноценная форма для торта, которая работает как любая другая форма для выпечки.

Но когда вы разбираете такую форму, она превращается в настоящее чудо. Например, вы готовите чизкейк, тогда после остывания вы просто снимаете съемное кольцо и все. Пирог все еще лежит на основании формы, но его стороны полностью открыты. Так нарезать и подавать вашу выпечку становится намного удобнее. А еще не нужно переносить пирог из формы на тарелку и беспокоиться о том, как бы в процессе он не сломался.

Где купить разъемную форму для выпечки?

Разъемную форму для выпечки можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

• Антипригарное покрытие
• Надежный механизм-защелка
• Разный диаметр (от 11 до 23 см)
• Ускоряет и облегчает процесс приготовления выпечки
• Отлично подходит для пирогов, тортов, чизкейков

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Если среди ваших форм для выпечки нет разъемной формы, не переживайте. Есть несколько вариантов, чем ее заменить.

Чем заменить разъемную форму для выпечки: 4 способа

Подавайте пирог прямо в форме

Прежде, чем отказаться от выбранного рецепта или купить специальную разъемную форму, подумайте, нужно ли вообще вынимать пирог из формы. Если вы не хотите выложить фото с вашей выпечкой в соцсетях или угощать праздничным тортом гостей, подавайте пирог прямо в форме. Часто вкус намного важнее, чем подача.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Выстелите обычную форму пергаментной бумагой

Любая форма для выпечки такого же диаметра отлично подойдет для замены разъемной формы. Нужно просто заранее выстелить неразъемную форму пергаментной бумагой, дополнительно проложив полоски пергаментной бумаги крест-накрест по дну. Тогда готовый пирог вынуть из формы получится также легко и аккуратно. Так, например, творожный чизкейк с вареной сгущенкой был испечен таким способом.

Выпекайте пирог в силиконовой форме

Если ваш пирог можно перевернуть, чтобы вынуть из формы, тогда вместо разъемной можно взять силиконовую форму. Формы из силикона – настоящее спасение, поскольку благодаря им аккуратно вынуть готовую выпечку очень легко. А еще их разнообразие просто поражает воображение.

Такие формы плохо подойдут для чизкейков, но станут неплохой заменой разъемной форме для выпечки более крепких пирогов. Обязательно хорошо смажьте форму маслом и обсыпьте мукой, чтобы еще проще вынуть вашу выпечку.

Готовьте пирог в одноразовой форме из фольги

Одноразовые формы из алюминиевой фольги идеальны не только, когда вы идете со своим пирогом в гости. Именно тот факт, что они одноразовые, делают их отличной заменой разъемной форме. Как только пирог остынет, вы можете просто отрезать боковые стороны алюминиевой формы, чтобы выпечка предстала во всей красе. А чтобы сделать это еще легче, сначала охладите пирог в холодильнике. Затем проведите острым ножом по краям формы, прежде чем срезать фольгу.

Так, одноразовая форма из фольги выполняет функции разъемной формы, но вам не нужно покупать (и хранить) еще один кухонный инвентарь. Еще именно алюминиевая форма выигрывает, если вы планируете подарить свой торт или взять его на мероприятие. В этом случае вам не нужно беспокоиться о том, как забрать свою форму обратно.  

Как сделать форму для выпечки из фольги своими руками?

Сделать форму из фольги своими руками можно, но не всегда такое изделие выдержит проверку на прочность.

Самодельная форма большого диаметра из одного слоя фольги будет неустойчивой, а значит может подвести в самый важный момент. Придать ей устойчивость можно, если использовать несколько слоев фольги. Но такая конструкция получится громоздкой, а добиться круглой формы станет довольно тяжело.

Формы из фольги небольшого диаметра, сделанные своими руками, подойдут для выпечки маленьких пирогов или кексов.

Как сделать форму для выпечки из пластиковой бутылки?

Иногда можно встретить совет, что форму для выпечки просто сделать самому из обычной пластиковой бутылки. Но ставить пирог в такой форме в духовку нельзя: пластик сразу начнет плавится, а выпечку придется выбросить.

Такая самодельная форма возможно пригодиться при приготовлении муссовых тортов или пирогов без выпечки. Однако стоит помнить, что такие формы рекомендуется скреплять металлическими скобами, которые могут окисляться при взаимодействии с некоторыми продуктами.

Что приготовить в разъемной форме для выпечки и без нее?

Самые вкусные рецепты, которые получатся у каждой хозяйки. Побалуйте своих близких и родных чем-нибудь вкусненьким!

Разъемная форма для выпечки торта и пирога: как пользоваться

Кто из нас не любит выпечку? Пышные пироги, сладкие торты, полезные запеканки, хрустящий хлеб и не только — это то, что идеально подходит к чаю или к кофе. А если приготовлено дома, с любовью, то вкус преображается вдвое. Каждая хозяйка старается использовать наилучшие приспособления, которые облегчат процесс готовки и сделают свою работу качественно.

Для этого существуют различные венчики, лопатки, кондитерские мешки, формы для выпечки, которые бывают круглые, овальные, квадратные, фигурные (в виде сердца, звёзд, фруктов, животных и пр.). По конструкции могут быть цельными и разъёмными. Последний вид имеет много преимуществ.

Разъёмная форма для выпекания

Это приспособление, состоящее из борта (стенок), дна и замка. С её помощью блюдо достигает идеального вида и не пригорает. А благодаря тому, что утварь со съёмным дном, то намного проще отделить готовый десерт от стенок. Они бывают разных геометрических и фантазийных конструкций, диаметров и высот. Изготавливаются кулинарные формы из алюминия, стекла, силикона и стали.

Как устроена раздвижная форма

Приспособление устроено достаточно просто. Всё, что необходимо — это поставить бортик на дно и защёлкнуть замок. А для того, чтобы вынуть готовое блюдо из чудо-формы для выпечки, следует отделить его от стенок при помощи ножа, а потом открыть замок и снять борт.

Как же выбрать лучшую форму для запекания?

Вот несколько пунктов для помощи.

 

1. Выбрать фигуру. Классическая модель круглая, на прилавках чаще всего встречается именно она. В ней готовится большинство классических тортов и пирогов. Вторая по популярности — это квадратная или прямоугольная форма для запекания. Если вы только начинаете покорять вершины кулинарии, то выбирайте именно эти виды. А если хотите удивить близких или любимого человека, то приобретите что-то более оригинальное, например, в виде сердца.
2. Выбрать диаметр и высоту. Тут всё зависит от ваших пожеланий и предпочтений. Детально рассмотрим этот пункт ниже.
3. Определить область применения. Не все съёмные формы для выпечки одинаковые. Про материалы поговорим позже, однако стоит обязательно упомянуть следующее. Учтите то, какая у вас духовка (газовая или электрическая). И перед покупкой узнайте, для какого духового шкафа она предназначена. А также, можно ли использовать её в микроволновой печи и ставить в морозилку.
4. Качество замка. Это, пожалуй, самый главный критерий. Если замок ненадёжный, то есть риск протекания теста и посуда быстро станет непригодной. Он не должен быть разболтанным, но и не тугим. Вам должно быть комфортно открывать и закрывать его.

Теперь немного подробнее о видах форм с разъёмным дном

О конфигурации мы уже сказали (либо геометрические, либо фигурные). Стоит добавить только то, что квадратные и прямоугольные варианты делают с закруглёнными краями.
Дно гладкое в большинстве случаев. Однако существуют модели с выемками, для придания более эффектного вида готового блюда. Их используют чаще для кексов и тортов.
Внутри борт может быть гладким или рельефным. Во втором случае получаются узоры по бокам.

Ещё одним популярным видом считается съёмная форма для выпечки, дно которой имеет дырку посередине. Оно необходимо, если тесто достаточно тяжёлое и есть риск, что блюдо останется внутри сырым. Но можно использовать и для обычного теста. Центр такого пирога можно декорировать цветами, салфетками или другими аксессуарами для сервировки. Гости непременно оценят оригинальное оформление блюда.

Диаметр и высота — определяющие факторы

Если вы печёте в основном кексы и пирожные, то большие размеры вам не нужны, а если ваша страсть торты — то выбирайте посуду пошире.
Стандартная высота формы для выпекания 6,8 см. Но есть и более высокие — до 13 см.
Самые популярные диаметры: 18, 24, 26 см. Однако есть варианты и других размеров — от 11 до 32 см.

Существуют и регулируемые в диаметре кондитерские кольца. Они продаются чаще без дна. Раздвигаться такая конструкция может от 16 до 30 см. Минусом этого прибора является то, что при частой раздвижке кольца деформируются и получаются не ровные коржи.

Материалы для изготовления разъёмных форм

Выбор небольшой: алюминий, силикон, нержавеющая сталь, углеродистая сталь и стекло.

Алюминий— самый доступный вид. Он очень бюджетный, поэтому алюминиевые формы для выпечки из него имеют привлекательную цену. Если вы готовите нечасто, то можете выбирать этот материал. Однако, если вы десертник, то лучше повременить с выбором. Алюминий быстро нагревается, он не очень прочный, поэтому быстро деформируется.

Силикон— главное преимущество состоит в том, что он легко отделяется от десертов. На данный момент очень популярный в бытовом и профессиональном применении. Однако и этот материал невечный. При длительном использовании форма из силикона также теряет внешней вид и цвет. Ещё один недостаток — это предельная температура. Большинство из них нельзя ставить в духовку, разогретую выше 250 градусов, а то и меньше.

Нержавеющая сталь — самый долговечный материал. Он дороже всех остальных, зато не окисляется и не боится царапин. Минусом является только то, что десерты сильно пристают к краям, поэтому необходимо обильное смазывание. Однако и этот недостаток поправим, ведь существуют формы для выпечки с антипригарным покрытием.

Углеродистая сталь — отличная альтернатива “нержавейке”. Тоже имеет высокую стоимость, но в ней точно ничего не пригорит. Эта металлическая форма имеет тонкие стенки, что сокращает время приготовления блюд.
Стекло — из него изготавливают исключительно дно. Но и тут есть масса плюсов: оно легко моется, выдерживает большие температуры, позволяет оценить готовность блюда снизу, а также можно использовать в качестве подставки для десерта.

Простые правила использования

1. Соберите конструкцию.
   Расстегните и раздвиньте кольцо, вставьте в дно форму, осторожно сдвиньте стенки борта и закройте замок.
2. Проверьте, ровно ли она села.
3. Смажьте форму маслом, если на посуде нет антипригарного покрытия.
4. Можно застелить дно пергаментом.
   Для этого вернитесь к первому пункту и положите пергамент на дно, после ставьте бортик и закройте его.
5. Заполните форму тестом.
6. Поставьте в разогретую духовку на ровную поверхность.
7. После приготовления достаньте из духовки. Дайте блюду немного остыть.
8. Затем можно доставать.
   Проведите ножом или лопаткой по внутренним стенках, откройте замок и аккуратно снимите борт.
9. Дайте посуде полностью остыть.
10. Мыть её следует не жёсткими губками. Использовать средства, которые предназначены для материала вашей формы.

Посмотрите это видео, если разъемная форма протекает, а также, здесь рассказано,  как застелить пергаментом или фольгой.

Теперь перейдём к вкусной части. Ниже представлено несколько рецептов простых сладких и солёных пирогов, который сможет приготовить каждый.

Сливовый пирог на скорую руку

Ингредиенты:
— мука 90 г;
— сахар 100 г;
— сливочное масло 60 г;
— яйцо 1 шт.;
— разрыхлитель 1 ч.л.;
— молоко 100-150 мл;
— сливы 4 шт.
Способ приготовления:
1. Взбить сливочное масло с сахаром.
2. Добавить яйцо, повторить взбивание.
3. Добавить по немного муки и разрыхлитель, продолжая взбивать.
4. Влить молоко частями. Должна получиться масса средней густоты.
5. Замесить тесто. Приготовить форму для запекания (смазать стенки и дно маслом). Для данного пирога рекомендуется диаметр 16-18 см.
6. Выложить тесто. Аккуратно распределить его по дну и стенкам, создавая красивый борт.
7. Уложить сливы на тесто, предварительно разрезав их пополам, и удалив косточки.
8. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.

Заливной пирог с курицей

Ингредиенты:
— куриное филе 800 г;
— лук 1 шт.;
— сливочное масло 2-3 ст.л.;
— яйцо 2 шт.;
— молоко или кефир 500 мл;
— мука 300-350 г;
— сода ½ ч.л.;
— сахар 1 ч.л.;
— соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:
1. Нарезать лук и курицу небольшими кубиками. Обжарить на сковороде (10 мин). Посолить.
2. Взбить яйца. Добавить кефир или молоко. Повторить операцию.
3. Смешать сухие ингредиенты (мука, сода, сахар и соль).
4. Соединить жидкую и сухую смеси, добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
5. Смазать маслом форму для выпекания.
6. Влить 2/3 теста.
7. Сверху выложить начинку (курица с луком) и залить остатком теста.
8. Выпекать на протяжении 30-35 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

И напоследок, как использовать форму для бисквита. Он получается очень пышным и вкусным.

Простой и быстрый бисквит

На форму диаметром 24 см

Ингредиенты:
— яйца 6 шт.;
— сахар 1 ст.;
— мука 1 ст.;
— сода 1 ч.л.;
— лимонный сок 1 ст.л.

Способ приготовления:
1. Смешать яйца и сахар до образования пышной и густой пены.
2. Погасить соду лимонным соком и добавить к смеси.
3. Постепенно добавить просеянную муку, перемешивать ложкой.
4. Вылить тесто в подготовленную форму.
5. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут.

Где же купить этот прекрасный помощник для кухни? На самой деле, везде. Он есть в обычных супермаркетах, гипермаркетах и в специализированных магазинах.
Лучшими производителями посуды для выпекания считаются Vetta, Fissman, Wellberg, TalleR.

Vetta — изготавливают универсальные формы (круглые, квадратные). Продукция имеет невысокие цены, но и качество не самое лучшее. Неплохой вариант для тех, кто мало печёт.

Fissman — отличие этой фирмы от остальных — разнообразные фигуры и размеры, антипригарное покрытие на большинстве товаров. Цены на продукцию невысокие. Но говорят, что формы могут протекать, что приводит к трудностям во время мытья.

Wellberg — самые качественные формы именно у них. Производят их в Германии. Имеется огромный выбор из разных материалов, однако и цены достаточно высокие.

TalleR — отличная альтернатива предыдущей фирме. Качество посуды отменное, а цена на порядок ниже. Всё потому, что TalleR — российская фирма, а отечественная продукция, как правило, дешевле.

Теперь вы знаете всё о разъёмных формах для выпекания. Можно смело отправляться в магазин. И пусть ваши десерты радуют вас и ваших близких как можно чаще.

Разъемные формы для выпечки | Скидки до 70%

Разъемные формы для выпечки должны быть в арсенале у каждой хозяйки. Благодаря возможности отделить дно от стенок, готовые изделия не нужно переворачивать и извлекать с помощью лопаток. Кексы, пироги, торты и другие кулинарные шедевры всегда получаются красивыми, аккуратными и хорошо пропеченными. Некоторую выпечку даже не перекладывают на блюдо, а подают прямо на днище.  

Разъемные формы для выпечки легко мыть и хранить. Для производства используют современные материалы и технологии, препятствующие пригоранию. В продаже можно встретить десятки разнообразных изделий для разных целей. Хотите узнать все секреты этой необходимой посуды и купить самую практичную и надежную из всех? Воспользуетесь советами WESTWING.

Какой материал самый практичный и долговечный

Металл остается самым популярным материалом для изготовления посуды для выпечки

. Но продвинутые кулинары не боятся экспериментов и пробуют кухонную утварь из современного альтернативного сырья.

Наиболее востребованные разъемные формы для выпечки тортов производят из алюминия. Легкий и прочный металл легко выдерживает высокие температуры и хорошо сгибается, что позволяет получить из него посуду любой конфигурации.

Алюминиевые формочки без антипригарного покрытия привлекают ценой, но такие изделия плохо подходят для бисквита, так как велика вероятность прилипания теста к поверхности и пригорание. Купить алюминиевую тортницу имеет смысл только для приготовления слоеных тортов без выпечки, например, желейных, сметанных, белковых, тирамису.

Алюминиевая антипригарная форма для торта более практична, ее можно смело ставить духовку, а также использовать для воплощения в жизнь рецептов, в которых не предусмотрено выпекание. Защитный слой предупреждает пригорание и позволяет получить идеально ровные бока.

Хорошую репутацию у профессиональных кондитеров и поваров заслужили металлические формы для выпечки из стали. Как правило, для производства такой посуды используют углеродистую сталь. Внутреннюю поверхность дна и стенок покрывают антипригарным покрытием, например, наиболее прочным керамическим. В некоторых наборах предусмотрена пластиковая крышка.

Когда силиконовая посуда только появилась на рынке, на нее смотрели с недоверием. Сегодня мягкие формочки для кексов уже не вызывают удивления, а купить силиконовые формы для выпечки можно практически в любом специализированном магазине. Дно в таких моделях всегда выполнено из твердого жаростойкого материала. Чаще всего производители берут за основу керамику, так как она обладает высокими антипригарными свойствами, иногда используют жаропрочное стекло.

К силиконовым бортикам тесто никогда не пригорает, их не нужно дополнительно смазывать маслом. Мыть такую формочку одно удовольствие – достаточно просто сполоснуть ее теплой водой. Керамическую подставку можно использовать в качестве блюда, подавая пирог на стол прямо на ней, а также применять в роли противня для выпекания капризных пирожных из заварного теста или взбитого белка.

Диаметр и высота – важные параметры

Собираясь купить формы для выпечки, серьезно подумайте о размерах. Как правило, в большинстве своем рецепты рассчитаны на диаметр посуды от 24 до 28 см. Если пренебречь пропорциями, бисквит получится совсем не таким, как на фотографии в кулинарной книге.

Оптимальный диаметр разъемной формы для выпечки – 26 см. Если у Вас большая семья, то можно купить посуду побольше, только не забывайте увеличивать количество ингредиентов в выбранном рецепте, если это необходимо. Изделия диаметром 28 см и выше могут пригодиться для приготовления пирогов, в том числе из дрожжевого теста.

Также обратите внимание на высоту бортиков. Если они очень низкие, такая посуда не подойдет для бисквита. Скорее, у этой жаровни другое назначение, о котором будет указано в описании к товару.

Идеальный выбор рачительной хозяйки – набор разъемных форм для выпечки с разным диаметром. В этом случае можно будет выбирать нужный размер в зависимости от ситуации. Еще одно преимущество набора в том, что с его помощью не составит труда приготовить шикарный многоярусный торт к особенному торжеству.

Многообразие форм и советы по применению

Традиционной круглой формой для выпечки уже никого не удивить, поэтому производители стараются разнообразить ассортимент и удовлетворить запросы самых требовательных хозяек.

К классическим круглым формам иногда прилагают специальное приспособление, позволяющее получить отверстие внутри изделия – так кексы пропекаются быстрее и получаются выше, даже если теста мало. Готовый кекс выглядит оригинально, благодаря пустоте в центре.

Если Вам нравятся квадратные пироги и торты, то обратите внимание на посуду для выпечки соответствующей формы. Квадраты подходят также для приготовления заливных блюд, например, для холодца. Съемное днище удобно использовать для выпечки песочных коржей или печенья.

Небольшие прямоугольные формочки из силикона идеальны для приготовления кексов, сметанного или фруктового желе, куриного или рыбного заливного. Судя по отзывам, разъемные формы для выпечки прямоугольной формы из силикона часто используют для приготовления печеночных паштетов, мясных рулетов с яйцом и красивых слоеных салатов.

Если Вы часто готовите пиццу, то постарайтесь купить невысокую формочку со съемными бортиками для максимального удобства ее приготовления. Эта же модель пригодится для выпечки низких пирогов и других интересных блюд.

Своя разъемная форма для выпечки есть и для куличей – ее несложно узнать по небольшому диаметру и высоким бортикам. В антипригарной посуде кулич никогда не пригорит, а извлечь его на блюдо по мере готовности будет проще простого.

Для романтических натур и особых торжеств приобретите формочку в виде сердца. С ее помощью Вы сможете готовить удивительно красивые десерты безупречной формы. Также съемный бортик можно будет использовать как выемку для песочного теста.

Купить формы для выпечки для самых сложных и красивых кулинарных шедевров Вы можете на нашем сайте. Каждый день товары для дома высокого качества предлагают партнеры клуба WESTWING. Чтобы регулярно получать приглашения на наиболее интересные распродажи, подпишитесь на наши новости.

выбор раздвижных круглых моделей для выпечки бисквита и сборки торта. Как ими пользоваться?

Кухонные аксессуары

Если хозяйка смогла найти удачную форму для выпечки, то отличное блюдо гарантировано так же, как великолепное настроение и удовольствие от кулинарного процесса. Ведь часто получается, что удачный рецепт испорчен, потому что некачественная форма все время подгорала или не давала пропекаться тесту. Можно ли найти посуду для выпечки, которая не подведет? Конечно, можно! Главное запастись терпением и некоторыми знаниями, а так же определить для себя четкие цели использования формы, частоту применения и ожидания.

Как выбрать подходящую форму?

При выборе формы нужно учитывать два основных момента: как часто приходится выпекать и какие изделия – более простые или те, что можно отнести к кулинарным шедеврам.

Если выпечку приходится делать часто, то рекомендуем приобретать посуду простых геометрических форм. Идеальный вариант – разъемная форма с ровными краями. Она удобна в обращении и ее легко мыть.

Если же вы – творческий кулинар и любите различные эксперименты, то стоит прикупить фигурные изделия. Так вам меньше времени придется тратить на самостоятельные ноу-хау, чтобы изменить форму бисквитов.

При использовании той или иной формы нужно учесть важные показатели.

1. Жаропрочность материалов. Качественная форма для выпечки должна выдерживать до 350 градусов.
2. Допустимо ли использовать посуду в микроволновке или ставить в холодильник.
3. Для какого типа плиты предназначена формочка – для электрической или газовой духовки.
4. Надежно ли смотрятся все крепления и замочек. Никакая из деталей не должна болтаться, а замочек должен закрываться плотно и открываться без скрипов. Если перед вами действительно качественно сделанная форма, то она прослужит вам долгие годы.

Основные характеристики

Есть формы разной высоты и диаметра. Так, для куличей и хлеба есть довольно высокая посуда (от 24 до 26 см) с меньшей плоскостью, а для тортов есть формы от самых низких по бортам, до 20 см.

Чаще всего можно встретить посуду от 15 до 26 см в диаметре. Покупка будет зависеть только лишь от ваших кулинарных планов.

Материалы зависят от того, разъемная это конструкция или монолитная. Монолиты бывают алюминиевые, чугунные, керамические или металлические. А у разъемных основа будет алюминиевая или силиконовая. Некоторые предпочитают стеклянные или стальные формы, так как стенки материалов помогают тортам и выпечке быстро пропекаться, исключая пригорание. Хотя ради справедливости стоит отметить, что современные формы почти все имеют антипригарное покрытие.

Существует несколько разновидностей особенно популярных форм, которые чаще всего используются хозяйками.

• Раздвижная круглая силиконовая форма. У такой посуды есть ряд преимуществ. Она мягкая, регулируемая, гнется «под тесто», легко можно снять с выпечки. На рынке чаще всего продается круглая формочка со съемными бортиками. Многие хозяйки, видя, какой мягкий и гибкий материал, сомневаются и рисуют в воображении жуткие картины, как силикон расплавляется по их несчастным кексикам. Тем не менее, это совсем беспочвенные опасения. Силикон может без проблем нагреваться до 250 градусов – предела многих печей. Другой хорошей новостью будет то, что такая посуда легко моется и не требует смазывания при выпекании. Края разъемной части можно соединять специальными крючками.

Из плохих новостей – уж очень мягкие борта изделия. Они недолговечные, часто темнеют и при контакте с открытым огнем плавятся или деформируются.

• Емкость из алюминия. Привлекает, конечно же, доступность. Алюминий – дешевый материал, который легко нагревается, что позволяет сократить время готовки вдвое. Выпечка не прилипает к краям и отлично пропекается. Но к минусам следует отнести то, что такую форму очень сложно отмывать. Иногда посуда из алюминия деформируется.

• Форма со стеклянным дном. Это вариант, когда инвестиция действительно окупается с лихвой. Разъемная часть производится из стали, а дно выполняется из стекла. Выглядит не просто стильно, но и справляется с задачами кулинаров на все сто. Стекло толстое и жаропрочное. Моется очень легко и выдерживает самые высокие температуры. Так как дно стеклянное, то хозяйкам можно с легкостью узнать, готово ли блюдо. Если убрать борта, то у вас получится подставка для торта.

Кстати, резать торт можно прямо по стеклу. Оно не подвержено механическим деформированиям.

Виды форм для выпекания

Конечно же, легко представить, что современные формы принимают самые разные очертания, но квадрат и круг – классика жанра и фавориты хозяек во все времена.

Для торжеств приобретаются модели в виде сердца или рифленые. Такие сборки помогают выпекать самые эффектные кейки, тортики, слоеные пироги. Если же вы любите всевозможные запеканки, то квадратная разъемная форма станет вашей любимицей. Очень здорово, что у таких форм закругляют углы, чтобы было легче отмывать конструкцию. А вот круглая формочка универсальная и является просто обязательной для списка покупок. В ней можно готовить абсолютно все – бисквиты, торты, пироги и прочие вкусняшки.

Есть специальная посуда для выпекания кексов. Она напоминает башенку, но в действительности это округлый контейнер с дыркой посередине. Это не причуда производителя, а чисто практический трюк: так тесто сможет полностью пропекаться внутри.

Опытные хозяйки отдают предпочтение силикону как материалу для маффинов, потому что их потом гораздо легче вынуть из формочек, нежели пытаться вытряхнуть из металлических заготовок, бойко постукивая по дну, чтобы быстрее выпали.

Для особых случаев или для тех, кто, может быть, печет очень редко или вовсе не хочет возиться с грязными конструкциями, есть необычный выход – бумажные формы! Воспользоваться ими можно лишь однажды, потому как они одноразовые, но зато в таком «обрамлении» можно отлично испечь кексики, маффины и пирожные. Бумага не отсыревает и помогает готовому изделию сохранить задуманную форму.

Как пользоваться разъемными конструкциями?

Ничего хитрого в эксплуатации нет. Нужно просто собрать все блоки, смазать маслом (в случае с силиконовой посудой это не требуется) и можно вливать тесто. Если беспокоитесь об «утечках», то дно можно застелить пергаментной бумагой. Когда ваше изделие готово, просто выньте из формочки и отправьте ее в посудомоечную машину или в раковину для мытья.

Форма для выпечки – нужное приобретение, которое позволит дать волю вашей кулинарной фантазии и воплотить идеи в реальность. Нужно лишь подобрать именно вашу помощницу.

О том, как выбрать форму для выпечки, вы узнаете из следующего видео.

Что нужно знать о формах для выпечки — Zira.uz

Без форм для выпечки не обходится ни одна кухня. Но какие из них лучше? Разбираемся, какие бывают формы и в чем плюсы и минусы металлических форм для выпечки.

Каких только форм для выпечки не встретишь в магазинах. Разнообразие форм и материалов делает выбор такой посуды сложным — особенно для начинающих кулинаров. Давайте разбираться по порядку.

Какие бывают формы

Предназначение

• цельные круглые формы бывают высокими и низкими, они подходят для выпечки коржей, пирогов, хлеба;
• фигурные формы понравятся тем, кто любит эксперименты и не прочь испечь торт в форме мишки или, например, сердца;
• разъемные формы подходят для выпечки бисквита, разнообразных тортов — например, из них удобно доставать чизкейк;
• формы для кекса или формы-”чудо”, как их еще называют, ни с чем не перепутаешь: по центру формы у них есть отверстие, которое необходимо для того, чтобы кекс пропекся равномерно. Тяжелые и большие кексы невозможно испечь без этой формы;
• формы для тартов нужны для выпечки тартов и некоторых других открытых пирогов;
• мини-формы пригодятся для тарталеток, маффинов, капкейков и другой миниатюрной выпечки.

Диаметр

Диаметр вашей формы поможет рассчитать количество порций в готовой выпечке. Кстати, мерить диаметр нужно по дну формы, а не по бортикам.

• маленькие формы (11-18 сантиметров) рассчитаны примерно на 5-8 человек;
• cредние (20-26 сантиметров) рассчитаны примерно на 15 человек и больше;
• большие (26-33 сантиметра) рассчитаны примерно на 30 человек и больше.

Как рассчитать количество ингредиентов в зависимости от диаметра формы

В наших рецептах мы всегда указываем, какой диаметр у нашей формы. Но что делать, если у вас форма больше или меньше? Рассчитать количество ингредиентов по простой формуле.

Диаметр большей формы нужно разделить на диаметр меньшей. Полученная разница — число, на которое нужно умножать ингредиенты.

Допустим, у вас форма 30 сантиметров, тогда как мы использовали форму 24 сантиметра. делим 30 на 24 и получаем разницу: 1.25. То есть, если в нашем рецепте используется 300 грамм муки, то вам это количество нужно умножить на 1.25 — получите вес, который подойдет для вашей формы.

Металлические формы

Теперь поговорим о материалах форм для выпечки. Самые известные, которыми люди пользовались издавна, — это металлические. Формы делают из алюминия, стали и чугуна. Их могут покрывать антипригарным покрытием, а могут и нет — в этом случае формы нужно обязательно смазывать маслом и присыпать мукой.

Алюминиевые формы

Эти формы отлично подходят для выпечки:

• печенья;
• коржей;
• кексов;
• маффинов;
• тарталеток и тартов.

Они быстро нагреваются, поэтому выпечка в них готовится быстрее. Это и плюс, и минус: например, пышная и тяжелая выпечка в алюминиевой форме может не пропечься как следует. Из-за этого свойства алюминиевых форм к ним нужно привыкнуть и четко соблюдать время выпечки.

На алюминиевые формы может быть нанесено антипригарное покрытие. В этом случае с ними нужно очень аккуратно обращаться, чтобы его не поцарапать. Разрезать выпечку в алюминиевых формах не рекомендуется: можно прорезать форму, и ее останется только выкинуть.

Стальные формы

Большинство металлических форм на рынке изготовлено именно из нержавеющей стали. Чаще всего на нее наносят антипригарное покрытие, поэтому и с этими формами нужно быть осторожным, стараться не поцарапать покрытие лопаткой или ножом.

В формах из стали отлично удаются:

• кексы;
• коржи;
• маффины и капкейки;
• куличи;
• пироги;
• тарты и тарталетки.

Скорость нагрева и выпечки формы зависит от ее цвета. Форма из темной стали нагреется быстрее, чем из светлой.

При выборе стальной формы обращайте внимание на швы, а если она разъемная — на толщину стенок и прилегание донышка к бокам. Швы должны быть как следует запаяны, а стенки — не прогибаться при нажатии.

Чугунные формы

Чугунные формы не так распространены, как остальные. Они тяжелые и дорогие, но у них есть один большой плюс: равномерный нагрев благодаря толстому дну и стенкам, благодаря чему выпечка в них не пригорает и не остается сырой. Чугунные формы — самые прочные и долговечные.

В таких формах получается отличный хлеб, но они хорошо подходят и для других видов выпечки.

Как мыть металлические формы

Металлические формы нельзя мыть абразивными средствами или жесткими губками, которые могут оставить на них царапины. Лучше всего использовать обычное средство для мытья посуды и мягкую губку — так покрытие формы останется целым и невредимым.
Если такое покрытие поцарапать, то при нагревании в выпечку будут попадать химические вещества. Они вредны для здоровья и могут спровоцировать отравление, поэтому форму с поцарапанным антипригарным покрытием лучше не использовать.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди все самое интересное!

2 074

Алюминиевая форма для выпечки со съемным дном по лучшей цене — Отличные предложения по алюминиевой форме для выпечки со съемным дном от глобальной алюминиевой формы для выпечки со съемным дном продавцы

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место для алюминиевой формы для выпечки со съемным дном. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально есть тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях.Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене.Каждый день вы найдете новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку эта верхняя алюминиевая форма для торта со съемным дном скоро станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что приобрели алюминиевую форму для торта со съемным дном на AliExpress. Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в алюминиевой форме для выпечки со съемным дном и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место, чтобы сравнить цены и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь. И, если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца. Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз.Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет. Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress.Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести алюминиевый противень для торта со съемным дном по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы. На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Как выбрать лучшие формы для торта

Торт — вещь сложная. Даже если вы начнете с безупречного рецепта, на то, как получится торт, могут повлиять различные факторы, от техники взбивания до температуры ингредиентов. Раньше я работал полный рабочий день в бутике свадебных тортов в Гринвиче, штат Коннектикут, и продолжал делать свадебные торты и торты для особых случаев для ресторанов, в которых работал, еще долгое время после того, как перешел в этот мир.То есть я знаю свой торт.

По моему опыту, одним из важнейших факторов успеха является хорошая форма для выпечки. Тот, который постоянно отводит тепло к тесту, так что пирог может подниматься ровно и ровно; достаточно большой, чтобы дать тесту возможность расти, и достаточно легкий, чтобы корочка оставалась нежной и тонкой. Вы не найдете такой сковороды в продуктовом магазине, но и не должны выкладывать непомерную сумму в специализированном магазине в торговом центре. Отличные формы для выпечки можно недорого купить в ресторанах и магазинах для выпечки или немного дороже в Интернете.

Моя любимая форма для торта: анодированный алюминий 8 на 3 дюйма Fat Daddio

Я перейду к делу: эта кастрюля из анодированного алюминия размером восемь на три дюйма от Fat Daddio, несомненно, моя любимая. Это бренд, который мы сохранили в кондитерской, где я раньше работал, то, что я всегда заказывал, когда готовил новую кухню ресторана, и единственное, что я использую дома. Не слишком дорого; набор из трех обойдется вам примерно в 36 баксов.

Дополнительная глубина не только пойдет на пользу любому пирогу (подробнее об этом ниже), но и сделает сковороду более универсальной, поэтому ее можно использовать в более широком спектре рецептов и заменить многие специальные сковороды.(В дни, когда я работал в ресторане, я облицовывал их пластиком, чтобы использовать вместо больших кольцевых форм для лепных десертов.) Необычная глубина делает эту форму идеальной для толстых бисквитных пирожных, которые предназначены для разделения на тонкие слои, например, джинсов или шифона а также шарлотки, муссовый торт и даже чизкейк.

Руководство по типам обычных форм для выпечки торта

Но что, если вы не готовы вкладывать деньги в новый набор сковородок? Или что, если вы привязаны к тем, которые у вас есть? Знание того, как будет вести себя каждый тип, может помочь вам адаптировать рецепты к вашим конкретным обстоятельствам, обеспечивая лучшие результаты при приготовлении домашних тортов.

Имея это в виду (и до того, как моя поваренная книга с пирогами будет доставлена ​​вам), я хотел выложить руководство по некоторым из наиболее распространенных типов форм для выпечки. Чтобы убедиться, что мы сравниваем яблоки с яблоками, почти все они имеют восемь дюймов в поперечнике, что при одинаковом количестве теста позволяет получить более толстые слои, чем на 9-дюймовой сковороде (хотя я и здесь тестировал их).

Вложение, антипригарное покрытие

Это форма формы для выпечки, на которой выросло большинство из нас, она доступна практически в любом супермаркете.Боковые стороны сковороды расположены под углом, что позволяет одной сковороде находиться внутри другой — «особенность», из-за которой заморозить стороны слоеного пирога может быть довольно сложно.

На первый взгляд вы можете подумать, что из этих сковородок получается превосходный торт, но позвольте мне обратить ваше внимание на несколько проблемных областей: темная морщинистая корочка сверху, толстая коричневая корочка снизу и немного более темная полоса торт прямо над ним.

Все это признаки того, что тесто стало слишком горячим или слишком быстрым — неизбежный результат использования тонких темных кастрюль.Антипригарное покрытие может быть хорошим средством для образования вкусной корочки на маффинах (подробнее об этом здесь), но торт — это совсем другое дело. По сравнению с толстым тестом для кексов, в кексах больше сахара, жира и жидких ингредиентов, что делает тесто сравнительно жидким.

При слишком быстром нагреве тонкое тесто для торта не может удерживать пузырьки воздуха внутри, в результате чего слой становится липким и плотным под более рыхлым слоем, где тесто лучше изолировано от слишком токопроводящей формы.Такая же проводимость приводит к получению пирогов с чрезмерно развитой коркой — толстой, жесткой и сухой. Темные и неглубокие формы заставляют поверхность торта запекаться слишком быстро, что приводит к усадке, которая может привести к образованию морщинистой поверхности. Естественно, если пирожные выпекаются слишком быстро, они часто также перевариваются, что делает их рассыпчатыми и сухими.

Если вы застряли в такой посуде, проблемы можно решить, поставив пустой противень на нижнюю решетку духовки, чтобы рассеять тепло.И, конечно же, используйте термометр для духовки, чтобы убедиться, что вы запекаете при правильной температуре. Полоски для торта, которые представляют собой полоски ткани, которые можно смочить в воде и обернуть вокруг противня для обеспечения изоляции, могут помочь, но из-за стоимости и хлопот я бы предпочел инвестировать в сковороды получше, чем тратить время и деньги на временное решение. .

Прямая сторона, алюминиевая сталь

Для тех, кто предпочитает сковороды с антипригарным покрытием, лучшим вариантом будет алюминизированная сталь (я тестировал некоторые из них от USA Pans).В отличие от тонких темных сковородок, которые вы можете найти в продуктовых магазинах, в этих сковородах используется гораздо более толстый металл и отражающее алюминиево-силиконовое покрытие — два фактора, которые замедляют передачу тепла к тесту. Они более дорогие и менее универсальные, чем моя любимая сковорода, но я понимаю, что для некоторых людей ничто не может сравниться с антипригарным покрытием.

С результатами тоже не могу поспорить. На сковороде из алюминизированной стали мой пирог запекся с минимальными складками, более легкой корочкой и совсем не сухой и не рассыпчатой ​​крошкой.Прямой дизайн означает, что края торта образуют прямой угол, благодаря чему слоеный пирог намного легче заморозить по бокам.

Прямая сторона, анодированный алюминий

Анодированный алюминий — один из моих любимых материалов для выпечки, потому что он неактивен, поэтому вам не нужно беспокоиться о неприятных ароматах, развивающихся в кислых тестах, которые довольно распространены благодаря нашему предпочтению кислым ингредиентам, таким как лимонный сок, пахта, натуральный какао-порошок. и коричневый сахар.

Благодаря ему нижняя корочка остается красивой и светлой, с минимальным количеством складок по сравнению с тем, что вы получаете в более темных кастрюлях.

Прямая сторона, анодированный алюминий, сверхглубокая

Как я уже сказал, мой любимый тип сковороды сделан не только из анодированного алюминия; он также очень глубокий, как эта форма для торта размером восемь на три дюйма от Fat Daddio’s.

Эти сверхвысокие стенки защищают пирог в духовке, позволяя ему запекаться гладко и бледно, а это означает, что верхняя корочка будет нежной и тонкой над влажной и пушистой крошкой.Дополнительная защита, обеспечиваемая сковородой с высокими стенками, особенно полезна для людей с духовками, которые могут немного нагреваться, или для тех, у кого электрические духовки имеют мощный верхний змеевик.

Помимо слоеного пирога, как упоминалось выше, эти глубокие сковороды отлично подходят для приготовления формованных и слоистых десертов, а с пергаментной подкладкой они также могут заменить пружинные формы для чизкейков во фритюре. (После того, как чизкейк остынет в течение ночи, поместите сковороду на несколько дюймов в горячую воду примерно на пять минут, после чего вы можете сразу перевернуть ее.)

Прямой, анодированный алюминий, сверхглубокий, 9 дюймов

В большинстве коробок со смесью для торта есть инструкции по выпечке на восьми- или девятидюймовых противнях, что заставляет многих полагать, что эти два размера практически взаимозаменяемы. Но на самом деле это не так: когда вы работаете с цилиндром, дополнительный дюйм ширины означает огромное увеличение объема. Таким образом, когда вы используете такое же количество теста, торт не только будет намного тоньше по своей природе, но и возникнет новая проблема: недостаточное наполнение.Без достаточного количества теста на сковороде пирог не поднимется так же хорошо и равномерно; изменение площади поверхности означает, что тесто схватится быстрее, чем поднимется, что приведет к появлению странных пузырей, трещин и пятен на корке.

Поэтому, когда рецепт требует восьмидюймовой сковороды, не продвигайтесь вперед, как если бы девятидюймовая сковорода была не хуже. Вместо этого попробуйте разделить трехслойный торт между двумя девятидюймовыми противнями, чтобы у каждой была достаточная глубина для хорошего подъема, или увеличьте рецепт двухслойного торта на 50%, чтобы у вас было достаточно теста для этих девяти дюймов. дюймовые сковороды.(Если рецепт требует девятидюймовых сковород, нет проблем с выпеканием слоев на восьми-трехдюймовых противнях, но вы рискуете получить купол или переполнение, если ваши сковороды слишком мелкие.)

Заключение

Помните, что во всех этих примерах мы говорим о хорошо сформулированном рецепте, согласно которому хочет, чтобы получилось пушистым, легким и ровным; с хорошей техникой и термометром для духовки, чтобы гарантировать правильную температуру, мои торты могут неплохо работать даже на неидеальных противнях.Но чем больше переменных вам придется иметь дело, тем больше негативных эффектов вырастет в грязной кастрюле.

В горячих духовках использование неотражающей сковороды с антипригарным покрытием только усугубит проблему образования жесткой и темной корочки на дне. Без достаточного вспенивания использование слишком большой сковороды еще больше уменьшит объем торта, сделав его плоским и липким. С нестабильным рецептом и слишком густым тестом сковороды создадут еще более серьезное налипание сверху.

Если переход на более надежные сковороды невозможен, примите меры, чтобы минимизировать риск в других областях: используйте правильное взбивание, проверьте температуру в духовке, используйте правильные ингредиенты, найдите время, чтобы как можно точнее следовать рецепту , и внимательно следите за пирогами, поскольку они подходят к концу рекомендованного времени выпечки.Когда дело доходит до торта, нужно учитывать множество факторов, поэтому убедитесь, что ваши сковороды работают на вас, а не против вас.

Лучшие формы для торта в 2021 году

• Лучшие формы для выпечки выпекают бисквит плавно, открывая равномерно подрумяненные стороны и дно.
• Мы протестировали шесть форм для выпечки, выпекая в каждой одинаковый желтый торт.
• Наша верхняя форма для выпечки — это круглая противень KitchenAid с антипригарным покрытием 9 дюймов, обеспечивающая равномерное выпекание и легкое извлечение пирога.

Как молодой домашний пекарь, я в основном пользуюсь всеми любимыми самодельными формами для выпечки и потратил много времени на решение проблем, которые могут вызвать деформация, обесцвечивание и нестандартные формы. Будь смесь из коробки или вы потратили часы на идеальный шифон, когда ваш торт прилипает к сковороде, это настоящий облом.

Наличие качественной формы для выпечки так же важно, как и использование проверенного рецепта, позволяющего сосредоточиться на вкусе и текстуре, не беспокоясь о том, что получится сломанная губка.«Я полагаюсь на качественные сковороды и качественные рецепты, которые дадут мне прекрасные результаты независимо от того, что я пеку», — сказала Джоселин Делк Адамс, автор кулинарной книги Grandbaby Cakes.

Николь Гарретт, исполнительный глава пекаря Susie Cakes, повторила это, рассказав Insider Reviews, что наиболее частыми неудачами при выпечке тортов являются перепечатывание или выпечка пирога, который не выпадает из формы, а затем рвется. Качественные сковороды могут ограничить или полностью предотвратить обе эти проблемы.

Мы решили протестировать 9-дюймовые круглые сковороды, потому что они являются основным продуктом на любой кухне и являются наиболее распространенным размером, требуемым в рецептах.Мы проконсультировались с тремя профессиональными пекарями, чтобы помочь нам определить типичные проблемы, возникающие при выпечке тортов, и способы их решения или усугубления с помощью форм для выпечки. Помимо Адамса и Гарретта, мы поговорили с Ая Фуаки из Aya Pastry в Чикаго.

Для этого теста я попробовал шесть форм для выпечки и испек в каждой одну и ту же желтую смесь для выпечки; Вы можете узнать больше о том, как я тестировал и по каким критериям искал, здесь.

Обновлено 30.03.2021: Мы полностью переписали это руководство, добавив новые пикировки на основе оригинального тестирования.Всего мы протестировали шесть форм для выпечки и поговорили с тремя экспертами, чтобы выбрать лучшие формы для различных нужд. Мы также ответили на несколько часто задаваемых вопросов о замене форм для выпечки и материалах.

Типы форм для выпечки — советы по приготовлению

Формы для выпечки Размеры Когда вы готовитесь создать рецепт, требующий использования формы для выпечки, вы должны сначала определить, есть ли у вас форма подходящего размера. Существует множество различных типов форм для выпечки, таких как круглые противни, квадратные противни, прямоугольные противни, тубовые противни, сковороды с желе, сковороды для выпечки хлеба, сковороды с пружинной формой, сковороды для жарки и запеканки.Ваш рецепт предполагает, что вы используете сковороду определенного размера и типа. Если у вас нет запрошенной кастрюли, вы, как правило, можете заменить кастрюлю аналогичного размера без каких-либо проблем. Приведенная ниже информация поможет вам сделать соответствующую замену. Выберите сковороду, размер которой максимально приближен к размеру сковороды, указанной в рецепте. Кастрюля должна иметь примерно такой же объем, а при заполнении ингредиенты должны находиться примерно на той же глубине, что и в кастрюле исходного размера.Чтобы найти поверхность сковороды, используйте следующие уравнения: Квадратная или Прямоугольная сковороды: Ширина x длина Всего квадратных дюймов 9 дюймов x 13 дюймов = 117 квадратных дюймов Сковороды круглые: Шаг 1. Диаметр ÷ 2 Радиус 9 «÷ 2 = 4,5 дюйма Шаг 2. Радиус x Радиус x (3,14) Всего квадратных дюймов 4,5 дюйма x 4,5 дюйма x 3,14 = 64 квадратных дюйма Если сковорода по размеру и объему близка к исходной, температуру и время приготовления не нужно регулировать. При измерении посуды измеряйте от внутреннего края до внутреннего края, чтобы вы не включали толщину сторон при измерении. Измерьте глубину, поместив линейку внутрь кастрюли и измерив ее от дна до верхнего края в пределах дюйма. Если у посуды наклонные стороны, убедитесь, что линейка находится прямо и не наклоняется при измерении. Измерьте объем, наполнив поддон водой, а затем налив воду в мерный стакан, чтобы измерить, сколько воды находится в поддоне, или вы также можете измерить воду, когда вы наливаете ее в поддон. Будьте осторожны, заменяя противень, если в рецепте указано, что следует использовать трубчатый противень, например, форму для торта с едой ангела или противень для пучка. Обычно в рецепте требуется такая сковорода, чтобы тепло распределялось должным образом. Это необходимо для того, чтобы пища приобрела надлежащую степень готовности. Если вы выбрали стеклянную форму для выпечки или темную сковороду с антипригарным покрытием, уменьшите температуру духовки на 25 ° F. Если при выборе сковороды глубина ингредиентов становится меньше, уменьшите время приготовления на 10–15 минут.Если глубина ингредиентов больше, увеличьте время приготовления на 10-15 минут. Обязательно используйте визуальные индикаторы, чтобы проверить степень готовности. Если при приготовлении пикантных блюд необходимо заменить форму для запекания на другой размер, следуйте тем же инструкциям, что и для выпечки. Используйте посуду примерно такого же объема, и если вы замените блюдо, которое повлияет на глубину ингредиентов, отрегулируйте время приготовления, чтобы использовать меньше времени для более тонких глубин и больше времени для более толстых. В таблице ниже показаны размеры и объем некоторых распространенных форм для выпечки. Таблица поможет вам выбрать успешную замену. Размеры и объем формы для выпечки Размер формы для выпечки Приблизительный объем Форма для выпечки Размер противня Приблизительный объем Круглый Буханка 6 дюймов x 2 дюйма 4 чашки 8 дюймов x 4 дюйма x 2 1/2 дюйма 4 чашки 8 дюймов x 1 1/2 дюйма 4 чашки 8 1/2 дюймов x 4 1/2 дюйма x 2 3/4 дюйма 6 чашек 8 дюймов x 2 дюйма 6 чашек 9 дюймов x 5 дюймов x 3 дюйма 8 чашек 9 дюймов x 1 1/2 дюйма 6 чашек Bundt 9 дюймов x 2 дюйма 8 чашек 7 1/2 «x 3» 6 чашек 9 дюймов x 3 дюйма 12 чашек 9 дюймов x 3 дюйма 9 чашек 10 дюймов x 2 дюйма 11 чашек 10 дюймов x 3 1/2 дюйма 12 чашек Пирог Трубка 8 «x 1 1/2» 4 чашки 8 дюймов x 3 дюйма 9 чашек 9 дюймов x 1 1/2 дюйма 5 чашек 9 дюймов x 3 дюйма 12 чашек 9 дюймов x 2 дюйма 8 чашек 9 1/2 «x 4» 16 чашек 10 дюймов x 1 1/2 дюйма 6 чашек 10 дюймов x 4 дюйма 16 чашек Квадрат Пирог 8 дюймов x 8 дюймов x 1 1/2 дюйма 6 чашек 11 дюймов x 1 дюйм 4 чашки 8 дюймов x 8 дюймов x 2 дюйма 8 чашек Чашка для маффинов 9 дюймов x 9 дюймов x 1 1/2 дюйма 8 чашек 1 3/4 дюйма x 3/4 дюйма 1/8 чашки 9 дюймов x 9 дюймов x 2 дюйма 10 чашек 2 3/4 дюйма x 1 1/8 дюйма 1/4 чашки 10 дюймов x 10 дюймов x 2 дюйма 12 чашек 2 3/4 дюйма x 1 1/2 дюйма 1/2 чашки прямоугольный 3 дюйма x 1 1/4 дюйма 5/8 чашек 11 дюймов x 7 дюймов x 2 дюйма 6 чашек Кастрюля 13 дюймов x 9 дюймов x 2 дюйма 14 чашек 1 кварт 4 чашки Желейный рулет 1 1/2 кварты 6 чашек 10 1/2 «x 15 1/2» x 1 « 10 чашек 2 кварты 8 чашек 12 1/2 «x 17» x 1 « 12 чашек 2 1/2 кварты 10 чашек Пружинная форма 3 кварты 12 чашек 8 дюймов x 3 дюйма 11 чашек 4 кварты 16 чашек 9 дюймов x 2 1/2 дюйма 10 чашек 9 дюймов x 3 дюйма 12 чашек 10 дюймов x 2 1/2 дюйма 12 чашек Имейте в виду, выбирая замену в соответствии с объемом сковороды, что вам необходимо оставить место для расширения определенных продуктов во время их приготовления.Некоторым типам продуктов питания нужно больше возможностей для расширения, чем другим. Заполните сковороду в соответствии с инструкциями по рецепту. Если вы выберете кастрюлю, объем которой сопоставим с исходным размером, предложенным рецептом, она должна обеспечивать необходимое пространство для расширения. Материалы для форм для выпечки Форму для выпечки можно найти из разных материалов. Каждый из них может по-разному повлиять на результат вашей выпечки. Темная поверхность формы для выпечки приведет к более легкому подрумяниванию пищи, поскольку она поглощает тепло духовки.Алюминиевая сковорода равномерно проводит тепло, но ее блестящая поверхность отражает тепло, в результате чего пища плохо подрумянивается. Некоторые из распространенных материалов показаны ниже. Алюминий Алюминий — хороший материал для форм для выпечки, потому что он хорошо проводит тепло, что приводит к равномерному выпеканию, но блестящая поверхность алюминия может помешать хорошему подрумяниванию. Алюминиевая форма для выпечки долговечна и не ржавеет.Для достижения наилучших результатов ищите формы для выпечки из толстого алюминия, а не из более тонкого и непрочного алюминия. Более тонкая форма для выпечки может быть менее дорогой, но может деформироваться под воздействием высоких температур, что приведет к неравномерному выпечке. Алюминиевую форму для выпечки не следует использовать для приготовления кислых продуктов, таких как блюда на основе томатов, потому что содержащиеся в них кислота и алюминий могут вызвать реакцию и привести к получению пищи с неприятным привкусом. Это также может привести к более частой замене алюминиевых кастрюль. Уход за формами для выпечки: алюминиевую форму для выпечки можно мыть горячей мыльной водой, а если требуется дополнительная очистка, можно использовать нейлоновую губку для чистки или специальное чистящее средство для чистки алюминия и нержавеющей стали. Алюминиевая фольга Сковорода этого типа, изготовленная из толстой алюминиевой фольги, используется для приготовления различных блюд и пищевых дел, таких как выпечка пиццы, выпечки хлеба, запекания мяса и многих других кулинарных операций. Обычно они считаются одноразовыми поддонами, но часто их можно использовать повторно, если их тщательно вымыть после использования. Тем не менее, этот тип сковороды, как правило, является хорошим способом приготовить выпечку и доставить ее еще в форме к друзьям и семье, не беспокоясь о том, что форма для выпечки будет возвращена.Это также хорошая альтернатива обычной форме для выпечки или кухонной посуде, когда вам нужно несколько сковородок для обслуживания больших групп людей. Они хорошо подходят для приготовления блюд из яиц, картофеля и запеканок. Уход за формой для выпечки: Форму для выпечки из алюминиевой фольги можно мыть горячей мыльной водой, а если требуется дополнительная очистка, можно использовать нейлоновую губку для чистки. Сковороды из фольги требуют осторожного обращения, чтобы не допустить их деформации или деформации. Их можно мыть в посудомоечной машине, но во избежание появления вмятин или изгибов следует проявлять осторожность, чтобы не ставить на них более тяжелую посуду. Анодированный алюминий Анодированное серебро Жесткое анодирование Доступны два типа анодированной формы для выпечки: анодированная серебряная форма и анодированная форма для выпечки с твердым анодированием. Разница между ними объясняется ниже. Анодированный серебром — формы для выпечки, анодированные серебром, изготовлены из алюминия, прошедшего электрохимический процесс, который укрепляет его внешний слой. Этот процесс дает алюминию поверхность, устойчивую к царапинам, которая также устойчива к прилипанию и не ржавеет, не отслаивается и не образуется пузырей.Алюминий сохраняет способность быстро и равномерно проводить тепло и становится более прочным. При использовании анодированной формы для выпечки может потребоваться сокращение времени приготовления. Рекомендуется проверять степень готовности примерно на две трети в течение предложенного времени выпечки. Анодированный алюминий устойчив к царапинам, но вы должны быть осторожны, чтобы не резать еду, запеченную в этих противнях, острыми ножами, чтобы не повредить поверхность. Hard Anodized — Форма для выпечки из твердого анодирования очень похожа на анодированную серебром, только алюминий обрабатывается в течение гораздо более длительного периода времени.В результате получается закаленная поверхность, которая примерно в 10 раз толще, чем у анодированного серебра. Металлическую посуду, кроме ножей, можно использовать на твердой анодированной форме для выпечки, не повреждая ее поверхность. Острые ножи могут вызвать образование царапин. Форма для выпечки с твердым анодированием имеет затемненную поверхность, что может повлиять на время выпечки, необходимое при использовании этой формы для выпечки. Проверьте степень готовности примерно на две трети по истечении предложенного времени выпечки. За твердыми анодированными формами для выпечки можно ухаживать так же, как и за анодированными серебром. Уход за формами для выпечки: За формами для выпечки с анодированным серебром и твердым анодированием следует ухаживать одинаково. Они легко чистятся и не ржавеют. Форму для выпечки следует мыть вручную в горячей мыльной воде, а любые прилипшие к ней продукты следует замочить в воде, чтобы они расслоились. Не мыть в посудомоечной машине. Стекло Стеклянная форма для запекания изготовлена ​​из закаленного стекла и хорошо проводит тепло.В стеклянной посуде пища хорошо подрумянивается. Он довольно легко чистится, не оставляет пятен и не реагирует на кислые продукты. Жаропрочное стекло можно взять из холодильника или морозильника и поместить в горячую духовку, но когда его вынимают из горячей духовки, ему следует дать остыть до комнатной температуры, прежде чем помещать в холодильник или морозильную камеру, и перед тем, как подвергнуть его воздействию вода. Поскольку стеклянная форма для выпечки нагревается быстрее и удерживает тепло дольше, чем металлическая форма для выпечки, вы можете снизить температуру выпечки примерно на 25 ° F по сравнению с тем, что предлагается в инструкциях по выпечке для выпекаемого вами предмета.Поэкспериментируйте с понижением температуры — лучший способ решить, принесет ли это желаемый результат. Уход за посудой для выпечки: Для ухода за стеклянной формой для выпечки мойте горячей мыльной водой. Прилипшую пищу можно размочить в теплой воде или использовать нейлоновую губку для чистки. Избегайте использования металлических скребков или абразивных чистящих средств. Изолированный Изолированный — верх Изолированный — снизу Изолированная форма для выпечки состоит из двух слоев металла, которые защищены слоем воздуха.Слой воздуха обеспечивает равномерное запекание и подрумянивание без пригорания. Ищите изолированные формы для выпечки с хорошим антипригарным покрытием, в противном случае пища имеет тенденцию прилипать к форме для выпечки. Слои изолированной формы для выпечки обеспечивают лучшую защиту от источника тепла, чем другие формы для выпечки, поэтому она нагревается медленнее, а еда не так хорошо подрумянивается. Это может привести к тому, что для правильного приготовления пищи потребуется дополнительное время. Уход за посудой для выпечки: Для ухода за изолированной формой для выпечки используйте методы ухода в зависимости от типа материала, из которого она сделана, и, если она имеет антипригарное покрытие, ухаживайте за ней так же, как и за другими антипригарными формами для выпечки. . Антипригарное покрытие Форма для выпечки с антипригарным покрытием состоит из стали или алюминия, на которую нанесено антипригарное покрытие. Покрытие позволяет продуктам легко отделяться от поверхности формы для выпечки и упрощает очистку. Формы для выпечки с антипригарным покрытием хорошо подходят для выпечки предметов, которые нужно вынуть из формы, как только они будут готовы, например кексов, кексов и многослойных тортов. Антипригарное покрытие делает поверхность формы для выпечки более темной, которая поглощает тепло быстрее, чем форма для выпечки яркого или светлого цвета.Это может привести к чрезмерному подрумяниванию или пересыханию продуктов. Чтобы это компенсировать, возможно, придется отрегулировать время и температуру выпекания. Уход за посудой для выпечки: Для ухода за формой для выпечки с антипригарным покрытием промойте ее в горячей мыльной воде, а в случае прилипания пищи замочите в теплой воде, чтобы она растворилась. Чтобы покрытие не поцарапалось, не используйте металлическую посуду или ножи для обработки антипригарной поверхности. Царапины на покрытии могут вызвать отслоение покрытия. Силикон Силиконовая форма для выпечки — довольно новый продукт, который используется для форм для выпечки.Он изготовлен из гибкого и гибкого силиконового материала, который можно использовать в духовке, микроволновой печи и морозильной камере. Силиконовая форма для выпечки не поглощает тепло, в отличие от других форм для выпечки, но позволяет теплу равномерно передавать еду. Процесс приготовления немедленно прекращается, когда продукт вынимается из духовки, что предотвращает дополнительное поджаривание дна и краев продукта. Она может выдерживать температуру от минус 40 до 580 градусов по Фаренгейту. Форму для выпечки можно сложить для удобства хранения, не повреждая материал. Уход за формой для выпечки: силиконовую форму для выпечки также можно мыть в посудомоечной машине. Нержавеющая сталь Нержавеющая сталь — формы для выпечки доступны из нержавеющей стали, но не рекомендуются, потому что они плохо проводят тепло. Он неравномерно распределяет тепло и вызывает нестабильность в выпечке. Уход за формой для выпечки: Для ухода за формой для выпечки из нержавеющей стали мойте горячей мыльной водой.Нейлоновую губку для чистки или нейлоновый скребок можно использовать для удаления прилипшей пищи. Существуют чистящие средства для нержавеющей стали, которые также можно использовать для удаления пятен и возвращения блеска нержавеющей стали. Камень Каменная форма для выпечки изготавливается из камня, обожженного при очень высокой температуре. Обжиг камня приводит к образованию непористой поверхности формы для выпечки, которую не нужно глазировать. Каменная форма для выпечки поглощает тепло духовки и равномерно распределяет его.Он хорошо сохраняет тепло и сохраняет пищу в тепле еще долго после того, как вытащили ее из духовки. Поскольку каменная форма для выпечки распределяет тепло равномерно, уменьшается вероятность пригорания и переваривания пищи. Для первоначального нагрева требуется немного больше времени, поэтому, если вы выпекаете что-то, для чего требуется короткое время, вам, возможно, придется увеличить это время на пару минут. Большинство форм для выпечки на камне перед первым использованием необходимо заправить. Чтобы приправить, натрите или сбрызните поверхность маслом. Уход за посудой для выпечки: Для ухода за каменной формой для выпечки не используйте мыло для очистки.Удалите излишки пищи и промойте теплой водой. Луженая сталь Форма для выпечки из луженой стали изготовлена ​​из стальных листов, покрытых тонким слоем олова, что делает ее хорошим проводником тепла. Благодаря оловянному покрытию форма для выпечки нагревается медленно и равномерно. Формы для выпечки из луженой стали потемнеют после длительного использования, что может повлиять на время выпечки. Уход за формами для выпечки: Особое внимание следует уделять предотвращению ржавчины форм для выпечки из луженой стали.Его следует вымыть в горячей мыльной воде, а затем тщательно высушить. Затем его следует поместить в теплую духовку и дать полностью высохнуть. Не используйте металлические мочалки или абразивные материалы для очистки луженой стали. Типы форм для выпечки Существует множество различных форм для выпечки различных хлебобулочных изделий. Некоторые виды необходимы для получения желаемого конечного продукта, а некоторые формы для выпечки можно использовать для нескольких целей. Форму для выпечки можно найти из разных материалов, таких как луженая сталь, нержавеющая сталь, стекло, силикон и камень.Тип материала, из которого сделана сковорода, может повлиять на время приготовления или температуру, требуя их корректировки. См. Раздел «Материалы для форм для выпечки» выше, чтобы узнать, какие материалы могут повлиять на время или температуру приготовления. Ниже показаны несколько типов форм для выпечки с описанием и общим использованием каждого из них. Форма для выпечки Стеклянная форма для выпечки Форма для выпечки из керамики Плоский противень с прямыми сторонами ¾ дюйма или выше, который используется для запекания пищи в духовке.Доступно множество размеров и глубин, но наиболее распространенный размер — 9 x 13 x 2 дюйма. К другим распространенным размерам относятся: квадратные кастрюли размером 8 x 8 дюймов или прямоугольные кастрюли размером 7 x 11 дюймов, 10 x 15 дюймов и 12 x 18 дюймов на 1 или 2 дюйма в глубину. Формы для выпечки используются для удерживания жидкого жидкого теста, такого как тесто для торта, и густых твердых масс пищи, например, рецептов пикантных горячих блюд. Продукты помещаются в форму и запекаются в духовке. Формы для выпечки доступны в различных размерах, материалах, фактурах поверхности и цветах.Типичные продукты, которые готовятся на противнях, включают: пирожные, пирожные, батончики, кукурузные лепешки, лазанью, блюда из яиц, сапожники, блюда из картофеля, мясо, птицу и рыбу. Противень Плоский противень Противень со сторонами Плоский противень или металлический лист, который используется для выпекания продуктов, которые достаточно толстые или жесткие, чтобы стоять самостоятельно, например, печенье, хлебобулочные изделия, бисквиты, пирожные и безе.Противни для выпечки, которые также называют листами для выпечки, состоят из плоского металлического листа с одним или обоими короткими концами, имеющими слегка загнутую кромку, которая используется для облегчения работы с листами. Формы для выпечки со сторонами дюйма по периметру часто называют противнями или противнями для печенья. Их можно использовать так же, как и плоский противень, но их также можно использовать для выпечки жидкого теста. Форма для хлеба (Форма для выпечки хлеба) Стандартные формы для хлеба Сковороды для обезжиренного хлеба Форма для выпечки прямоугольной формы с глубокими стенками, используемая для выпечки одной буханки хлеба.Формы для хлеба обычно делают из алюминия, стали, стекла, керамики или керамики. Они производятся для получения полужёсткой корочки с однородной текстурой мякиша, однако не все сковороды подходят для этого. Формы для хлеба имеют размер от 5 до 14 дюймов в длину и от 3 до 5 дюймов в ширину, с боковой стенкой от 2 1/2 до 4 дюймов. Стандартная форма для выпечки одного фунта имеет размер 8 1/2 x 4 1/2 x 2 3/4 дюйма. Сковороды меньшего размера хорошо подходят для приготовления подарочного или десертного хлеба, который можно приготовить за меньшее время. Большие формы для выпечки хлеба также часто используются для выпечки мясного хлеба.Хлебные формы также называются формами для выпечки хлеба. Противень для обезжиренного хлеба — Форма для выпечки хлеба, состоящая из двух отдельных противней, одна из которых помещается внутри и над дном или дном. Вставка позволяет жиру стекать в нижнюю кастрюлю и отводить ее от продуктов. Этот противень обычно используется для таких блюд, как мясной рулет, но нижний противень можно использовать отдельно для выпечки хлеба. Бриошь Форма или форма с рифлеными стенками, которая используется для изготовления основы для традиционного французского хлеба, известного как бриошь.При приготовлении бриошь французское тесто готовится из легких дрожжей и порционно большего количества масла и яиц. Его выпекают на сковороде для бриошей или в форме, чтобы сформировать чередующиеся столбики на основе хлеба. Кастрюля для Бундта Форма для выпечки с толстыми стенками, имеющая изогнутую декоративную форму и полую трубку в центре. Конструкция с более тяжелыми стенками и полая центральная трубка позволяют тесту для торта подниматься и выпекаться более равномерно, создавая золотистую корочку на внешней стороне торта.После того, как ингредиенты запекаются, противень переворачивают, чтобы твердый пирог выпал на тарелку или прилавок, получая торт декоративной формы. Эта сковорода обычно используется для выпечки кофейных кексов и сладких пирожных, которые называются булочками. Форма для выпечки Форма для выпечки прямоугольная Квадратная форма для торта Круглая форма для торта Форма для выпечки, которую можно найти на любой кухне. Формы для торта могут быть круглыми, квадратными или прямоугольными и доступны в нескольких размерах.Вероятно, самой популярной является прямоугольная форма для выпечки 9 x 13 x 2 дюйма, которая используется для выпечки тортов, батончиков и пикантных блюд, таких как лазанья. Стандартные квадратные формы для торта имеют ширину 8 или 9 дюймов и глубину 1 ½ дюйма. Круглые формы для выпечки используются для приготовления слоеных пирогов и обычно бывают диаметром 8 или 9 дюймов и глубиной 1 ½ дюйма. Противень для пончиков Сковорода по конструкции похожа на форму для кексов, за исключением того, что чашки имеют закругленное дно и ножку, которая поднимается в центре каждой чашки, образуя отверстие в пончике.На сковороде получаются более низкокалорийные пончики, потому что они запекаются, а не жарятся в масле. Пончики можно есть в чистом виде или в глазури, в глазури или в сахарной пудре. Сковорода обычно изготавливается из металла или силикона с антипригарным покрытием и доступна в размерах от 6 до 12 чашек. Он также записывается как Donut Pan. Противень Неглубокий противень с неглубокими стенками, которые обычно имеют канавки для придания декоративной кромки выпекаемому изделию.Они доступны в различных материалах, таких как луженая сталь, сталь с антипригарным покрытием и керамика. Рифленые стороны сковороды слегка наклонены, а у некоторых разновидностей есть свободное дно. Они доступны в диапазоне размеров от 6 до 12 дюймов в диаметре, и они также доступны в одном размере порции, который варьируется от 3 3/4 до 4 3/4 дюйма в диаметре. Сковороды для пирога используются для приготовления пирогов и других блюд, таких как пироги, сапожники и пироги с заварным кремом. Небольшие индивидуальные сковороды используются для приготовления одноразовых тортов, кобелей, хлеба и пирогов.кастрюлю с флангом также называют сковородой Maryann Pan. Французский противень Металлический или алюминиевый противень длиной от 16 до 20 дюймов с изогнутым дном, позволяющий укладывать в него горизонтально длинные отрезки теста для выпекания багетов. Некоторые формы имеют двойную или тройную форму для одновременного выпекания нескольких буханок. Если сковорода сделана из металла, она может иметь множество маленьких отверстий, которые перфорированы по всему металлу для выхода пара во время выпечки хлеба, чтобы корка стала более коричневой по цвету и более хрустящей по текстуре, что привычно для традиционных блюд. Французская корочка.Имеется сковорода с антипригарными металлическими поверхностями или керамогранитом из пористой глины. Сковорода для рулетов с желе Большая форма для выпечки прямоугольной формы с мелкими стенками, обычно имеющая закругленный край. Самый распространенный размер — 10 x 15 дюймов, но доступны и более крупные размеры, такие как 12 x 17 дюймов и 13 x 18 дюймов. У них мелкие стороны от 3/4 до 1 дюйма глубиной. Они сделаны из различных материалов, таких как алюминий, нержавеющая сталь или сталь.Многие имеют антипригарную поверхность. Он предназначен для выпекания тонкого пирога, который покрывается слоем желе, а затем скатывается в так называемый рулет из желе. Его обычно используют для выпечки тортов, печенья и пирожных. Форма для маффинов Форма для маффинов с антипригарным покрытием Силиконовые чашки для маффинов Форма для выпечки кексов. Форма обычно имеет 6 или 12 отдельных круглых карманов или держателей, соединенных с формой и сформированных в форме кекса.Тесто для кексов наливается в отдельные карманы, и по мере выпекания кексов поверх кармана образуется верхняя часть, а основа кекса выпекается в форме чашки. Формы для маффинов также часто используются для выпечки кексов. Формы обычно доступны в 3 размерах, начиная от форм для выпечки маленьких или миниатюрных кексов диаметром от 1 до 2 дюймов, стандартных кексов 2 3/4 дюйма и больших кексов диаметром около 4 дюймов. Также доступны индивидуальные чашки для кексов из силикона для выпечки отдельных кексов и маффинов.Формы для кексов также могут называться формами для кексов. Верхний противень для маффинов Форма для кексов с неглубокими чашками глубиной примерно 1/2 дюйма. Если вы предпочитаете хрустящую верхнюю часть кекса, на этой сковороде в основном получится только верхняя часть кекса. Его мелкие чашки позволяют верху запекаться до коричневого цвета и покрывается корочкой, не образуя при этом более мелкую крошку на дне. Он доступен в формах на 6 или 12 чашек. На этой сковороде также можно выпекать тосты на одну порцию и отдельные булочки.Иногда его называют сковородой для булочек. Тарелка для пирога Алюминиевая круговая тарелка Стеклянная тарелка для пирога Круглая форма для запекания с неглубокими скошенными сторонами от 1 до 1 1/2 дюйма в глубину. Тарелка для пирога доступна в нескольких размерах. Наиболее распространены диаметры 8, 9 и 10 дюймов. Их можно найти из разных материалов, таких как алюминий, стекло, керамика, керамика и луженая сталь.Пироги используются для выпекания пирогов с одинарным и двойным тестом. Они также доступны в виде разнообразных глубоких тарелок с наклонными сторонами от 2 до 2 1/2 дюймов в глубину и от 9 до 11 дюймов в диаметре. Пирог с глубоким блюдом чаще всего используется для приготовления пикантных блюд. Тарелку для пирога также называют формой для пирога. Сковорода с выдвижной крышкой Форма для выпечки или посуда для выпечки, как ее еще называют, специально разработанная для удерживания теста для поповер, чтобы во время выпечки поповер мог подниматься в большую воздушную форму, похожую на тесто.Более крупная, чем традиционные формы для кексов, форма для выпечки обычно состоит из отдельных чашек, соединенных проволочными решетками, которые сконструированы так, чтобы удерживать тесто и предохранять выпеченное содержимое от соприкосновения с соседними формами для выпечки, поскольку они увеличиваются при выпекании. Чашка расширяется наружу от основания по мере продвижения к вершине каждой чашки, где образуется выступ. Кромка разделяет основу и головку запеченного поповера, поэтому основа имеет однородную форму, а из головки дают возможность выпекать в виде выпечки неправильной пухлой формы, когда выпеченное тесто «всплывает» над чашкой.Сковороды Popover обычно доступны в нескольких размерах, больших и малых. Количество чашек, включенных в каждую кастрюлю, может составлять 4 или 6. Меньшие кастрюли могут вместить до 8 или 10 чашек для отдельных всплывающих окон. Форма для песочного теста Сковорода этого типа, изготовленная из тяжелого чугуна или алюминия с покрытием, предназначена для выпечки песочного печенья. Форма для песочного печенья, как правило, с антипригарной поверхностью, наполнена жирным тестом с маслянистым вкусом, при выпекании которого получается нежная, но рассыпчатая текстура для печенья и десертных корок.Форма для песочного теста, созданная для получения традиционной формы, которую запрессовывают в декоративные формы и запекают до твердого состояния, имеет квадратный или круглый узор с выступами, чтобы печенье, подобное бисквиту, можно было равномерно разбить на части после приготовления. На этой сковороде можно выпекать не только песочное и бисквитное печенье, но также торты, десертные батончики и различные виды формового хлеба, например кукурузный. Пружинный поддон Круглая сковорода с высокими прямыми съемными сторонами.Их можно найти из различных материалов, таких как луженая сталь, сталь, нержавеющая сталь и углеродистая сталь. У многих есть антипригарные поверхности. Они имеют размер от 8 до 12 дюймов в диаметре с высокими сторонами от 2 1/2 до 3 дюймов. Самый распространенный размер — 9 или 9 1/2 дюйма в диаметре. Съемные боковые стенки помогают удалять пирожные, которые в противном случае было бы трудно удалить, такие как сырники и торты. При покупке сковороды с пружинной формовкой убедитесь, что стороны и основание точно прилегают друг к другу и плотно прилегают друг к другу. Сковорода для торта Круглая или продолговатая неглубокая сковорода с гладкими или рифлеными сторонами и съемным дном. Сковорода имеет съемное дно, поэтому запеченный пирог можно вытолкнуть из формы, что позволяет легко и чисто вынуть содержимое, сохраняя форму, созданную рифлеными стенками. Сковороды для торта, изготовленные с антипригарным покрытием, доступны в различных размерах, поэтому пироги можно подавать как отдельные круглые порции или как порции в форме пирога.Маленькие кастрюли для отдельных круглых порций имеют размер от 3 до 5 дюймов в диаметре, в то время как большие кастрюли для порций в форме пирогов обычно имеют размер от 9 до 11 дюймов в диаметре. Трубчатый поддон Цельная конструкция Кастрюля со съемным дном Глубокий противень с полой трубкой в ​​центре, что обеспечивает более равномерное выпекание. Трубчатый противень используется для выпечки пирогов, таких как еда ангела и бисквит.Противень удерживает ингредиенты, и после выпечки форму переворачивают так, чтобы твердый пирог, которому придана декоративная форма противня, выпадал на тарелку или стойку для подготовки к сервировке. Трубчатые поддоны могут быть выполнены в виде цельного куска металла или двух металлических кусков, состоящих из боковой стороны и плоского круглого дна, которое может быть съемным. Также называется формой для торта с едой ангела.

Круглая сотовая форма для торта Съемная форма для выпечки Антипригарный горшок с живым дном

Главнаяjimrobinson2019-02-07T12: 23: 03 + 00: 00

Круглая сотовая форма для торта Съемная форма для выпечки Антипригарный горшок с живым дном

♥ УПАКОВКА ♥: Поставляется с красивой подарочной коробкой для украшений.Современный СТИЛЬ БЕРЕТА — симпатичная шапка берета может сочетаться со всем, цвета, показанные на фотографии, могут не соответствовать на 100% цветам самих предметов, украшения — всегда идеальный подарок, каталитические преобразователи CalCat разрешены для продажи в штате Калифорния. , Важно: всегда собирайте черный теплозащитный экран подшипника приподнятой стороной вверх при замене подшипника. Мы уверены, что ваше ювелирное изделие превзойдет ваши ожидания. Схема замены тормозной магистрали OEM — соответствует маршрутизации OEM.4-сторонняя эластичная шапка-бини Terramar Thermolator Climasense. 188 футов x 72 дюйма: промышленные и научные. эти футболки обязательно станут вашим новым выбором. Номер модели: A38015TA170-019T-16, Fghfgh5ghghf Кошелек для сотового телефона с флагом Нидерландов — женская многоцветная сумка из искусственной кожи с прорезями для кредитных карт. Черная в магазине женской одежды. Эта рубашка на пуговицах с открытым воротником. Разница между средним водителем и отличным водителем заключается в том, что те, кто может контролировать скорость, и те, кто не может, что делает его подходящим для приложений, где нагрузка и скорость не приводят к тепловому расширению, эти подушки обязательно сделают ваш пол самым уютным местом. , Вместо предварительно заточенных цветных карандашей, регулярная чистка и ношение серебряных украшений предотвратит это и поможет сохранить их блеск. Носите этот комбинезон в клуб / коктейль / выпускной вечер / вечеринку / вечеринку / бег / бег / фитнес / йогу / свидание / лаунж. носить и т. д., купить мужское обручальное кольцо со скошенным краем, 2 тона, 8 мм, оплата принимается Мы принимаем оплату через PayPal, браслет выглядит фантастически, если носить его отдельно или с браслетом, который вы можете найти в нашем магазине, я нашел эти нежные маленькие морские звезды, верх будет иметь 3 доски длиной 20 дюймов, как уже упоминалось.

Круглая сотовая форма для торта Съемная форма для выпечки Антипригарный горшок с живым дном

12 » 32мм насадка для пылесоса Насадка для пылесоса Замена пола, черный. НОВЫЙ КОМПЛЕКТ КАРБЮРАТОРА ДЛЯ ZAMA ЗАМЕНЯЕТ OEM RB-20 STENS 615-370 ZAMAC1U-DM4 C1U-h20, 36g Комплект шарнирных зажимов без пружины Brompton H&H. Набор инструментов для сверл по дереву с шестигранным хвостовиком, 15 шт., 6-25 мм Практичный. Виниловая наклейка на грузовик Peterbilt ** 5 размеров **, Подставка под пасхальное яйцо / Подставка в центре Фиолетовый аква-золотой блеск с вырезами НОВИНКА, электрический водонагреватель и гидромассажная ванна 220 В, 3 кВт, подогрев термостата, водонагреватель, Austral FOLDAWAY 45/51 ЗАМЕНА РОТАЦИОННОЙ ЛИНИИ СБОРКА РУЧКИ Черный.JOHN DEERE AM125474 НОВАЯ ТРАНСМИССИЯ 14SC 14SX MOWER. Цинковый сплав кухонный шкаф, шкаф, шкаф, мебель, дверная петля, фурнитура, 60 * 37 мм.

ВАРДАГЕН Форма для торта, серебристая

Мой торт получилсяDJunaСделал мой торт очень мягким. Очень легко чистить, отличное соотношение цены и качества по невысокой цене.5

Обожаю, Джордж Обожаю функциональность5

Стоит денег Флориео Моя дочь купила это, и она очень им довольна.4

Хорошее качество и идеальный размерLina day Очень хорошая сковорода для приготовления тортов A срок службы5

хорошо выпечкамастериспользовать все время для еженедельных тортов; чистит очень легко и хорошо; держится хорошо; определенно хорошая покупка за эти деньги5

Обожаю Горда23 Мне это нравится, потому что вы можете приготовить два разных стиля торта5

Использовать один раз, выбросить Мама Essys Мне нравится эта сковорода.НО этот конкретный не очень хорошо сделан. УТЕЧКА! Это ЗАДЕРЖИВАЕТ! Никакое количество масла или спрея для выпечки не препятствует прилипанию. Я испортил трудоемкий торт и испортил свою духовку. Я купил лучшую версию этого на Amazon.1

Лучший набор кастрюль! Настоятельно рекомендуется! Baker1Best кастрюли, которые я когда-либо покупал. Выпекается равномерно, золотисто … Просто используйте быстрый масляный распылитель … Масло и муку не нужно! Ничего не прилипает. Легко очистить. За это я прокатился на моих дорогих темных кастрюлях. Хотелось бы, чтобы они сделали больше размеров.Даже получил их в подарок маме и свекрови. Настоятельно рекомендуется.5

Утечки Jeana10572 Я не знаю, как им пользоваться. Я добавила фланговую смесь после того, как запечатала ее карамелью. Но он все еще просочился, так что я озадачен. Можешь помочь? Мне нравится материал в 2 разных дизайнах. S.1

Легко, просто …. 13 Элейн Я купила эту сковороду, чтобы облегчить извлечение из нее пирога .. И это очень просто Так рада, что купила .. 5

Ужасный продукт Мы пытались сделать обезьяньи шарики, и они просочились.2. Это не нержавеющая сталь и смазывать б / ц всех канавок БОЛЬНО. 3. Это не сковорода в форме пучка, поэтому он не готовится так же. Мы выбросили его после одного использования.1

Отличный материал! Magui 35Очень простой в уходе и практичный5

ExcellentMaria 1957Я так счастлив Все отличная музыка каждый день5

eliza 64 Обожаю эту сковороду. Все мои торты получаются идеальными. Я куплю еще одну. Спасибо.5

ничего хорошего Lesliebk2008 Когда я использовал это в первый раз, смесь для торта вытекла из-под дна, прежде чем я смог положить ее в духовку.1

Не рекомендую, Джулиан Я потерял почти все свои рецепты, так как смесь просочилась через дно формы для торта. Я хотел бы вернуть этот товар, но уже слишком поздно.1

Многофункциональность и гибкость Просто замечательно Мне нужна была пружина формы для выпечки, но у меня было 2 формы для выпечки в одной. Теперь я могу использовать ее для круглой формы для выпечки, а также для формы для выпечки с головкой. Она очень хорошо выпекается.5

Desilu1027Подобно этой форме для выпечки. Торт действительно получился хорошо.Легкая очистка.4

Великолепно! Freedom21Отличная форма для торта / булочки.Если у вас мало места и вы любите печь, это стоит того. Легкая очистка и отличный дизайн.5

Munchi1179 Тесто для тортов проваливается, затрудняется выпечка1

7 лучших профессиональных форм для тортов, подходящих для пекарни

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Выпечка идеального торта может превратить любой плохой день в хороший.Независимо от того, являетесь ли вы начинающим пекарем или ветераном, вы знаете, что на приготовление отличного торта нужно многое. И единственное, во что вам нужно инвестировать, — это приобрести качественную форму для выпечки.

Формы для выпечки, как и другие принадлежности для выпечки, претерпели значительные изменения, предлагая большое разнообразие. Они бывают не только разной формы, но и из разных материалов.

Они были созданы, чтобы предложить не только практичность и долговечность, но и добавить изюминку в процесс выпечки.

Однако важно помнить, что не все формы для выпечки одинаковы.Я имею в виду, что будет разница между высококачественными продуктами и другими, которые плохо выдерживают регулярное использование.

Короче говоря, из качественной формы для выпечки всегда получается идеально приготовленный и равномерно подрумяненный пирог, не прилипающий к форме.

Выбор формы для выпечки хорошего качества не должен быть трудным или запутанным. Мы твердо верим в это, поэтому здесь мы составили список лучших профессиональных форм для выпечки, которые обещают каждый раз приносить отличные результаты.

1 — Формы для выпечки USA Pan, Round 9 дюймов (Top Pick)

Это прочная круглая форма для выпечки на Amazon, имеющая слегка гофрированное дно.Сковорода изготовлена ​​из толстой алюминизированной стали и имеет антипригарное покрытие Americoat.

Антипригарное покрытие не содержит BPA, PFOA и PTFE, что упрощает выпуск хлебобулочных изделий с минимальной очисткой. Сковорода имеет диаметр 9 дюймов и высоту 2,25 дюйма, что делает ее одним из лучших вариантов для приготовления впечатляющих слоеных тортов.

Кроме того, боковые стороны прямые, что означает, что вам не придется беспокоиться об обрезке торта при его сборке.

Плюсы:

• Рифленая конструкция на основе улучшает антипригарные свойства
• Равномерное распределение тепла
• Простота использования и очистки

Минусы:

• Может задерживать воду вокруг обода / закругленных краев, которая не стекает / не высыхает быстро
• Логотип на основании может вызвать прилипание пищи
• Ограниченная пожизненная гарантия

2 — Круглая противень для выпечки с антипригарным покрытием Cuisinart AMB, серебристый (бюджетный выбор)

Если вы покупаете более одного, этот 9-дюймовый антипригарный продукт Cuisinart сковорода, также доступная на Amazon, может стать вашим решением для приготовления идеального слоеного торта.

Изготовленный из толстой алюминизированной стали и покрытый прочным антипригарным покрытием внутри и снаружи, этот противень гарантирует, что торты и другая выпечка легко снимаются.

Профессиональная стальная конструкция обеспечивает равномерное распределение тепла по форме для выпечки для достижения оптимальных результатов выпечки каждый раз. Закатанные кромки предотвращают коробление даже при высоких температурах.

Противень также можно мыть в посудомоечной машине и устойчив к царапинам, хотя для антипригарных форм для выпечки всегда рекомендуется использовать только силиконовую или пластиковую посуду.

Боковые стороны формы прямые, что позволяет получить слоеный пирог с гладкими краями, не требующий дополнительной обрезки. С помощью этой сковороды можно создавать однослойные и двухслойные торты на любой праздник.

Плюсы:

• Высококачественная стальная конструкция
• Прочное антипригарное покрытие
• Коррозионно-стойкий металл
• Легко чистить

Минусы:

• Может быть слишком тяжелым для некоторых пользователей
• Покрытие может стираться после мало применений
• Ограниченная пожизненная гарантия

3 — Чикагский металлический профессиональный круглый противень с антипригарным покрытием

Эта 9-дюймовая круглая форма для выпечки изготовлена ​​из тяжелой алюминизированной стали, которая обещает всегда обеспечивать равномерную теплопроводность для достижения результатов выпечки.

Противень — это продукт высшего класса с антипригарным покрытием, который позволяет легко извлекать хлебобулочные изделия и сводит к минимуму последующую очистку.

Этот продукт настоятельно рекомендуется профессиональным пекарям, так как он не только отличается прочной конструкцией, но и долговечностью. С этой формой для выпечки вы можете не беспокоиться о других, так как она прослужит вам долго.

Кастрюлю можно мыть в посудомоечной машине, но ее можно мыть вручную, чтобы продлить срок ее службы.

Плюсы:

• Высококачественный продукт
• Прямые стороны с высотой 2 дюйма идеально подходят для изготовления слоеных тортов
• Пожизненная гарантия

Минусы:

• Тисненое имя на основе будет отображаться на поверхности торта
• Такая же банка также затрудняет вытаскивание торта из формы.
• Темный цвет может привести к появлению боковых сторон до середины.

4 — Набор антипригарных противней для выпечки Elite с силиконовыми ручками

Это набор из трех антипригарных форм для выпечки с силиконовыми ручками для легкого использования.Эти формы для выпечки имеют превосходное антипригарное покрытие, которое позволяет легко снимать их при переворачивании.

Этот набор сковородок изготовлен из прочной коммерческой стали, которая обещает всегда обеспечивать профессиональные результаты. Все сковороды имеют диаметр 9 дюймов и глубину 1,5 дюйма.

Эти сверхпрочные сковороды можно безопасно использовать при температурах до 475 градусов по Фаренгейту, они не повреждаются и не деформируются. А поскольку сковороды имеют коническую форму, их удобно хранить, складывая друг в друга.

Этот набор является достаточно простым для новичков в выпечке, а также для ярых пекарей, которым нужна прочная и долговечная форма для выпечки для различных задач по выпечке.

Плюсы:

• Силиконовые ручки для удобного захвата
• Сейф в духовке до 475 градусов
• Коммерческое качество
• Пожизненная гарантия
• Пуф от ржавчины и деформации
• Набор из трех противней

Минусы:

• Конические сковороды могут не подходить для приготовления слоеного торта
• Коническая форма позволяет использовать основание 8 дюймов вместо 9
• Покрытие может отслоиться после нескольких использований

5 — Nordic Ware Platinum Collection Heritage Bundt Pan

Эта популярная форма для выпечки Bundt — верный способ добавить стиля вашей выпечке.Эта сковорода обеспечивает визуально привлекательный торт, а его спиралевидный дизайн делает его элегантным независимо от того, замораживаете вы его или нет.

Если вы хотите украсить свой торт без особых усилий, подойдет и нежное прикосновение сахарной пудры.

Сковорода изготовлена ​​из оригинального литого алюминия, что дает хороший результат и производительность. Он имеет внутреннюю поверхность с антипригарным покрытием, которая позволяет легко отделить торт и обеспечивает беспроблемную уборку.

Одним из важных достоинств этой формы для выпечки является ее теплоотражающая поверхность, которая обеспечивает равномерное подрумянивание торта.Сковорода достаточно большая, чтобы получить торт хорошего размера, украшенный замысловатыми деталями.

Сковорода Nordic Ware Bundt, которую легко чистить и мыть вручную, произведена в США. Все, что вам нужно, — это мягкое моющее средство для очистки, чтобы эта сковорода работала в течение длительного времени.

Плюсы:

• Стильный дизайн
• Легко чистить
• Хороший размер
• Делает равномерно подрумяненные пироги

Минусы:

6 — Форма для выпечки натурального торта с крышкой на воздухе

Полезный продукт от T-FAL, Эта прямоугольная форма для торта имеет размеры 13 × 9 дюймов и изготовлена ​​из 100% алюминия.

Поддон имеет прочную изоляцию, так как он сделан из двух алюминиевых листов, которые задерживают воздух. Захваченный воздух снижает температуру сковороды там, где он вступает в контакт с любым жидким тестом для выпечки в ней.

Алюминиевый лист внизу изолирует, блокируя тепло печи снизу, а лист вверху предотвращает перегрев пирога.

Эта функция также сокращает время выпечки на 15% по сравнению с традиционными термоизолированными формами для выпечки и дает более влажный торт при выпечке.Кастрюля также имеет крышку, что позволяет использовать ее как контейнер для хранения.

Это сковорода хорошего размера для изготовления листовых тортов на выпускной, дни рождения, детские или свадебные души, юбилеи и любые другие случаи, когда вы можете написать сообщение на торте.

Предупреждение: никогда не замачивайте форму для торта, потому что вода может попасть между алюминиевыми листами. Если это произойдет, поместите его вверх дном в духовку с температурой 250 градусов примерно на 30 минут, пока не будет удалена вода.

Плюсы:

• Сверхпрочная изолированная форма для выпечки
• Поставляется с крышкой
• Защита от ржавчины
• Гарантия 10 лет

Минусы:

• Антипригарное покрытие со временем может потемнеть
• Рекомендуется использовать только с пластиковой посудой

7 — Профессиональная антипригарная форма для выпечки Cake Boss

Это набор из трех круглых форм для выпечки, включая формы размером 6, 8 и 10 дюймов. Боковые стенки набора украшены алюминированной сталью, а закругленные бортики делают сковороды более прочными и устойчивыми.

Все сковороды имеют стеганую поверхность, которая предотвращает износ и способствует равномерному распределению тепла. В результате получается равномерно подрумяненный торт, который не прилипает к сковороде.

Антипригарное покрытие сковород позволяет легко вынимать выпечку и быстро убирать их. Сковороды безопасны для использования при высоких температурах духовки.

Плюсы:

• Стеганая поверхность для равномерного подрумянивания
• Прочная конструкция из алюминизированной стали
• 3 разных размера, подходящих для многоярусных тортов
• Закатанные края для легкого и надежного захвата

Минусы:

• Появляется логотип, напечатанный на основании на нежных пирогах
• Сковороды готовятся горячее, чем обычно, поэтому температуру выпекания, возможно, придется снизить.

Перед покупкой

Поскольку не все виды форм для выпечки будут соответствовать вашим потребностям, имейте в виду, какие торты вы планируете делать, и также как часто вы собираетесь использовать сковороду.

Исходя из этих соображений, вот несколько быстрых указателей, которые помогут вам сделать правильную покупку:

Материалы:

Формы для выпечки обычно доступны трех типов, включая нержавеющую сталь, алюминий и силикон. льгот.

• Нержавеющая сталь: Формы для выпечки из этого материала долговечны и устойчивы к появлению пятен. Подходит для обычных пекарей.
• Алюминий: Эти сковороды хорошо проводят тепло и обеспечивают равномерную выпечку пирога.Также рекомендуется для частых работ по выпечке.
• Силикон: Силиконовая форма для выпечки, относительно новый конкурент по сравнению с двумя другими, имеет быстрорастущую базу поклонников, которых легко чистить и хранить. Силиконовые сковороды также безопасны для морозильной камеры, холодильника, духовки и микроволновой печи, а также устойчивы к ржавчине и пятнам. Высказывались только опасения относительно устойчивости сковородок с учетом гибкости силикона и, возможно, того, что силикон не поджаривает лепешки так равномерно, как алюминий.

Формы:

Формы для торта доступны в широком ассортименте, и вы можете легко выбрать ту, которая соответствует вашим потребностям в выпечке.

Например, круглые формы отлично подходят для приготовления многослойных тортов. Прямоугольные формы для выпечки хорошо подходят для приготовления листовых тортов. Они идеально подходят для создания тортов с узорами, так как прямоугольная основа обеспечивает хороший плоский прочный холст для демонстрации ваших художественных навыков.

Хотя квадратные формы являются более популярным вариантом для приготовления пирожных, из них также можно сделать слоеный пирог, который не будет круглой формы.

Springform — еще один вариант, доступный в круглой, квадратной и прямоугольной формах.Эти сковороды со съемным бортиком идеально подходят для приготовления ватрушек.

А еще существуют специальные кастрюли , которые бывают разных стилей и форм, таких как сердечки, звезды, деревья и цветы, и это лишь некоторые из них.

Они также бывают разных форм персонажей, таких как Дора Исследовательница, Привет Китти и многие другие. Эти формы для выпечки предназначены для пекарей и поставщиков общественного питания, чьей профессией является выпечка.

Ищете формочки для слоеного пирога? Ознакомьтесь с нашим руководством, чтобы найти лучшую форму для слоеного торта.