Фото рецепт фаршированные шампиньоны фаршем в духовке рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром – 10 рецептов с фото пошагово
Шампиньоны с сыром – отличное сытное блюдо, подходящее для обеда, ужина, для праздничного стола. Креативные кулинары придумали массу рецептов фаршированных шампиньонов, а мы делимся с вами 10 лучшими рецептами фаршированных шампиньонов в духовке с сыром пошагово с фото. Обязательно попробуйте лучшие из них!
Фаршированные шампиньоны с сыром и чесноком, запеченные в духовке
Количество порций – 5 шт.
Время приготовления – 30 минут
Аппетитные и ароматные грибочки с начинкой из чеснока и сыра будут великолепны и в горячем и в холодном виде. Готовится эта закуска очень легко и быстро, самое главное – выбрать правильные шампиньоны для фаршировки.
Калории: 180 ккал
Белки: 8.1 г
Жиры: 15.3 г
Углеводы: 2.4 г
Для начала подготовьте грибы. Их нужно тщательно промыть в проточной воде, а затем срезать ножки максимально близко к основанию шляпки. Каждую шляпку выложите в форму для запекания. Старайтесь располагать грибы очень плотно друг к другу, так как они сильно уменьшаться во время запекания. В каждую шляпку обязательно поместите по маленькому кусочку сливочного маслица – для сочности.
Затем нужно подготовить начинку для грибов. Для этого натрите на мелкой терке выбранный сыр, который не будет течь (сулугуни или пармезан – идеальный выбор). Затем пропустите чеснок через чесночный пресс. Сыр с чесноком смешайте, а после этого добавьте к ингредиентам майонез. Тщательно перемешайте смесь.
Плотненько начините шляпки шампиньонов смесью сыра, чеснока и майонеза, чтобы сверху была горочка. После этого приступайте к запеканию блюда. Духовой шкаф нужно разогреть до 180 градусов и поместить туда форму с грибами минут на 20-25.
Готовые шампиньоны будут красивыми, румяными и очень сочными. Можете сразу же подавать их к столу, а можете позволить грибам для начала полностью остыть – холодными они очень вкусны!
Простой и вкусный рецепт фаршированных шампиньонов с сыром
Самый простой, но очень вкусный рецепт, который подходит для духовки и даже для запекания на решетке в мангале. Вы потратите минимум времени на это блюдо, получив отличное дополнение к любому набору блюд.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 0,5 кг.
- Сыр твердого сорта – 200 гр.
- Смесь прованских трав – по вкусу.
- Масло сливочное – 30 гр.
Процесс приготовления:
- Шампиньоны очистите и вымойте под проточной водой. Ножки нужно обязательно удалить, обрезав их под самый корень. В итоге у вас должны остаться только шляпки, полые внутри.
- Сыр нужно либо натереть на средней терке, либо нарезать небольшими кубиками. Смешайте его со смесью прованских трав, а также можете добавить в начинку и другие специи.
- Шляпки шампиньонов поместите внутрь формы для запекания, либо расстелите на противне фольгу и разложите шампиньоны поверх фольги. Достаньте из холодильника сливочное масло и нарежьте его на кусочки по количеству шляпок.
- Сначала вложите в каждую шляпку по кусочку масла, а после этого положите в каждый гриб одинаковое количество начинки из сыра и специй. Готовый полуфабрикат нужно будет поместить в уже разогретый духовой шкаф, поэтому включите духовку разогреваться на 180-190 градусов.
- Когда духовка будет разогрета, поставьте шампиньоны внутрь на 20 минут. За это время они как раз должны дойти до готовности. Готовое блюдо доставайте из духовки и подавайте на большом блюде горячими или холодными.
Как запечь шампиньоны, фаршированные ножками с сыром?
Этот рецепт, так сказать, безотходный. В начинке для шампиньонов будут использоваться ножки, которые обычно выбрасывают. Рецепт простой, вкусный, а блюдо – достаточно сытное и низкокалорийное.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 0,5 кг.
- Сыр сулугуни – 50 гр.
- Сыр пармезан – 50 гр.
- Перец молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для начала возьмите крупные королевские шампиньоны с большими шляпками. Их необходимо тщательно вымыть в проточной воде, а затем очистить от пленочки и срезать ножки, максимально подходя к основанию.
- Шампиньоны обсушите и положите на фольгу на противне либо в форму для запекания. Затем начните готовить начинку. Для этого нарежьте произвольными кусочками сыр и положите его вместе с ножками грибов в измельчитель блендера. Ингредиенты измельчите, чтобы они были более-менее однородными и добавьте молотый перец.
- Включите духовку на температуру 180-190 градусов и начните фаршировать шампиньоны. Утрамбуйте равное количество начинки в шляпках шампиньонов, плотненько набивая шляпки смесью сыра и ножек.
- Форму с заготовкой поставьте в горячую духовку и засеките 25 минут. Спустя это время вынимайте готовое блюдо из духовки и подавайте к столу прямо в форме, либо выложив закуску на большое блюдо.
Приятного аппетита!
Очень вкусные шампиньоны, запеченные с курицей и сыром
Очень сытное блюдо, которое просто поражает своим удивительным вкусом и ароматом! Аппетитная обжаренная на сковороде начинка из куриного филе со специями хорошо дополнит вкус грибов и сделает блюдо сытным.
Ингредиенты:
- Шампиньоны крупные – 0,5 кг.
- Лук репчатый белый – 1 шт.
- Филе куриное – 1 шт.
- Сыр твердого сорта – 100 гр.
- Специи – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Растительное масло – для жарки.
Процесс приготовления:
- Для начала нужно приготовить начинку для шампиньонов. Для этого возьмите куриное филе и тщательно промойте его в проточной воде. Обсушите мякоть курицы при помощи бумажного полотенца и отложите в сторону.
- Далее очистите от шелухи одну луковицу и также промойте ее в воде. Луковицу мелко нашинкуйте при помощи острого ножа. Затем наберите в удобную сковороду немного растительного масла и опустите туда лук.
- На медленном огне пассеруйте лук, а в это же время мелко нарежьте куриное филе. В сковороду с пассерованным луком добавьте курицу и продолжайте обжаривать ингредиенты, увеличив огонь под сковородой. Добавьте соль и специи по вкусу.
- Шампиньоны промойте и удалите ножки, вырезая их под самый корень. Затем доведите курицу в сковороде до готовности и начните фаршировать шампиньоновые шляпки. Плотно утрамбовывайте начинку в каждый гриб.
- Включите духовку на 180-200 градусов, чтобы она была уже разогрета к моменту готовности заготовки. Твердый сыр натрите на средней либо мелкой терке и обильно посыпьте каждую шляпку сыром.
- В уже горячую духовку поставьте огнеупорную форму с заготовкой на 25 минут. За это время грибы успеют приготовиться и сыр зарумянится. Закуску достаньте из духовки и сразу же подавайте на стол, либо остудите блюдо перед подачей.
Пошаговый рецепт шампиньонов с мясным фаршем и сыром
Для фаршировки шампиньонов отлично подходит любой мясной фарш. Особенно вкусно начинять грибы фаршем из говядины с сыром. Благодаря сочетанию мяса и грибов блюдо будет очень сытным и может выступать не только в качестве закуски, но и как основное блюдо на столе.
Ингредиенты:
- Шампиньоны крупные – 0,5 кг.
- Фарш говяжий – 0,3 кг.
- Лук репчатый белый – 1 шт.
- Сыр твердого сорта – 150 гр.
- Укроп и петрушка – ½ пучка.
- Соль – по вкусу.
- Молотый черный перец – по вкусу.
- Масло оливковое – для жарки.
Процесс приготовления:
- Возьмите самый свежий говяжий фарш и подготовьте его для начинки. Для этого нужно будет обжарить фарш вместе с луком и специями. Луковицу очистите от шелухи и мелко порубите ножом, после чего наберите в сковороду немного оливкового масла и опустите в нее лук.
- На небольшом огне нужно пассеровать лук, регулярно его, перемешивая и не давая ему пригореть. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему фарш из говядины и увеличьте огонь, так как фарш будет выделять много жидкости.
- На огне, больше среднего, обжаривайте говяжий фарш и лук, регулярно перемешивая смесь в сковороде. Добавьте соль и молотый черный перец, а затем порубите зелень помельче и также добавьте в сковороду с фаршем.
- Продолжайте обжаривать начинку до полной готовности фарша, после чего займитесь подготовкой шампиньонов. Их нужно очистить от пленок, вымыть и освободить от ножек. Шляпки грибов положите в огнеупорную форму, плотно располагая их рядом друг с другом.
- Включите духовку на 180-200 градусов, а затем приступайте к фаршировке грибов. В каждую шляпку вложите одинаковое количество фарша, плотно набивая шляпки. После этого натрите на мелкой терке сыр и посыпьте шляпки с фаршем сыром, чтобы при запекании образовалась аппетитная корочка.
- Форму с грибами поместите в духовой шкаф на 25 минут. После того, как истечет положенное время, вынимайте готовое блюдо из духовки и подавайте к столу с различными гарнирами – рисом, салатом или картофелем.
Приятного аппетита!
Как приготовить шампиньоны, фаршированные ветчиной и сыром?
Простой и быстрый вариант закуски, когда гости уже практически на пороге. Вам понадобится буквально минут сорок, чтобы блюдо было полностью готово – не так уж и долго для обеда. Насыщенный аромат грибов и ветчины с сыром наполнит вашу кухню ароматом и мгновенно соберет всех к столу!
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 0,4 кг.
- Ветчина (любая) – 150 гр.
- Сыр твердый – 150 гр.
- Лук репчатый белый – 1 шт.
- Масло сливочное – для жарки.
- Молотый перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для начала очистите от пленок шампиньоны, промойте их в проточной воде и удалите ножки, срезая их у самого основания. Затем немного поскоблите каждую шляпку ложкой, чтобы сформировать большее углубление.
- Шляпки грибов разложите в огнеупорной форме, плотненько прижимая их друг к другу и займитесь начинкой. Ветчину нарежьте на очень небольшие кубики, а также нарежьте ножки, которые вы вынули из шампиньонов. Луковицу очистите от шелухи и сполосните, затем мелко порубите ее ножом.
- Наберите в сковороду немного масла и опустите туда лук и ножки шампиньонов. Пассеруйте лук с ножками на умеренном огне, чтобы лук стал прозрачным. Затем положите в сковороду ветчину и присыпьте ингредиенты молотым перцем. Перемешайте все вместе и обжаривайте до тех пор, пока смесь ветчины и лука с ножками не станет поджаристой.
- Духовку включите на 180 градусов и натрите на средней либо мелкой терке твердый сыр. Затем начните раскладывать начинку по шляпкам шампиньонов, плотно набивая каждый грибочек фаршем. В конце посыпьте грибы сыром и отправьте форму с блюдом в духовку на двадцать минут.
- Шампиньоны будут готовы, когда сыр станет румяным. Вынимайте блюдо из духовки и подавайте к столу прямо в форме для выпечки либо выложив грибочки на блюдо.
Эта закуска получается очень нежной, благодаря сметане в составе начинки. Аппетитное блюдо прекрасно впишется в любое обеденное либо праздничное меню, а кроме того – оно готовится очень быстро и легко.
Ингредиенты:
- Шампиньоны крупные – 10 шт.
- Сметана – 150 гр.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Репчатый белый лук – 1 шт.
- Зелень – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Шампиньоны промойте в проточной воде, после чего удалите ножки, но не выбрасывайте их. Шампиньоны разложите в огнеупорной форме выемкой вверх и начинайте готовить начинку для грибов.
- Мелко нарежьте лук, зелень и ножки шампиньонов. После этого вылейте в сковороду масло и положите туда смесь лука, зелени и ножек шампиньонов. Обжарьте ингредиенты на небольшом огне до золотистости, а затем добавьте сметану.
- Посолите начинку и протушите ее буквально пару минут. После этого выключайте огонь и приступайте к фаршировке. Духовку включите на 180 градусов, а сыр натрите на мелкой терке. Шампиньоны начините начинкой, плотно вкладывая ее в шляпки. Затем посыпьте грибы сыром.
- Форму с грибами поставьте в разогретую духовку и засеките двадцать минут. Спустя положенное время вынимайте готовое блюдо из духовки и подавайте к столу в горячем виде прямо в форме.
Приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт грибов шампиньонов, запеченных с помидором и сыром
Еще один аппетитный вариант запеченных в духовке шампиньонов, который обязательно нужно попробовать. Простое и вкусное блюдо никого не оставит равнодушным и отлично впишется в любое обеденное меню. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Шампиньоны крупные – 15 шт.
- Майонез – 3-4 ложки.
- Сыр твердый – 150 гр.
- Помидор – 1 шт.
- Масло – для жарки.
Процесс приготовления:
- Шампиньоны очистите от пленок, и промойте в проточной воде. Ножки вырежьте и отложите в сторону. Шляпки шампиньонов разложите в форме для запекания и приступайте к приготовлению начинки.
- Мелко нарежьте ножки шампиньонов и поставьте их обжариваться в сковороде с небольшим количеством масла. Томат нарежьте на кружочки, в соответствии с количеством шляпок в форме. Сыр натрите на средней терке.
- Обжаренные ножки шампиньонов соедините с майонезом и тертым сыром, перемешайте. В каждую шляпку положите по кусочку помидора, а затем начините шляпки начинкой из майонеза, ножек и сыра.
- Духовку включите разогреваться до 180 градусов и дождитесь, пока она разогреется. Форму с шампиньонами поставьте в горячую духовку на двадцать минут, после чего вынимайте готовое блюдо.
- Дайте грибам немного остыть, а затем выложите их на блюдо и подавайте к столу с различными салатами и гарнирами.
Простой рецепт шампиньонов, фаршированных беконом и сыром
Аромат обжаренного бекона и сыра с шампиньонами наполнят не только вашу кухню, но и весь дом. Эта простая, но очень сытная закуска прекрасно подойдет к легкому столу по случаю какого-нибудь праздника или романтического ужина.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 0,4 кг.
- Бекон – 150 гр.
- Сыр твердый – 150 гр.
- Масло оливковое – для жарки.
- Молотый перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для начала очистите шампиньоны, после чего промойте их в проточной воде и удалите ножки, срезая их у самого основания. Затем слегка поскоблите каждую шляпку ложкой изнутри, чтобы сформировать большее углубление.
- Шляпки грибов разложите в форме для запекания, плотненько прижимая грибочки друг к другу и займитесь приготовлением начинки. Бекон нарежьте на пластиночки, а также мелко нарежьте ножки, которые вы вынули из шампиньонов.
- Наберите в сковороду немного оливкового масла и опустите туда ножки шампиньонов. Обжаривайте ножки грибов до золотистого румяного цвета. Затем выложите их на тарелку и начните обжаривать бекон до поджаристой корочки.
- Духовку включите на 180 градусов и натрите на средней либо мелкой терке твердый сыр. Затем начните раскладывать обжаренные ножки шампиньонов по шляпкам шампиньонов, плотно набивая каждый грибочек. Затем вложите в каждый грибок по скрученной пластиночке бекона. В конце посыпьте грибы сыром и отправьте форму с блюдом в духовку на двадцать минут.
- Шампиньоны будут готовы, когда сыр станет румяным. Вынимайте блюдо из духовки и подавайте к столу прямо в форме для выпечки либо выложив грибочки на блюдо.
Грибы шампиньоны фаршированные творожным сыром
Нежная сырная начинка и аппетитные шляпки шампиньонов – идеальное сочетание, которое прекрасно подойдет для легкого ужина или для романтического вечера с вином. Вам не понадобится много времени на приготовление этой шикарной закуски, а результат будет просто превосходным.
Ингредиенты:
- Шампиньоны крупные (королевские) – 0,5 кг.
- Сыр творожный – 200 гр.
- Зелень свежая – ½ пучка.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
- Шампиньоны промойте в проточной воде, а затем удалите пленки и вырежьте ножки под самый корень. Ножки можете выбросить – они не нужны. Шампиньоны положите в полиэтиленовый пакет и добавьте к ним соевый соус с оливковым маслом.
- Пакет с шампиньонами хорошенько потрясите, чтобы все смешалось. Уберите его на некоторое время в сторонку, чтобы шампиньоны слегка промариновались и приготовьте начинку.
- Творожный сыр соедините с мелко нарубленной зеленью и специями по вашему вкусу. Затем отставьте мисочку с начинкой в сторону и выньте из пакета шампиньоны. Шляпки грибов выложите на противне или в форме для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку буквально минут на пятнадцать, чтобы грибы приготовились.
- Готовым шампиньонам дайте остыть, вылейте из них сок (который появится в углублении шляпок во время запекания) и начините каждую шляпку сыром с зеленью. Можете воспользоваться для этого кондитерским шприцем, тогда форма сыра в каждом грибочке будет очень красиво оформленной.
- Готовое блюдо подавайте к столу на красивом блюде, уложив грибы (по желанию) на подушку из листьев салата.
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром и курицей
Ингредиенты
- Грибы шампиньоны (крупные) — 500 г
- Фарш куриный — 250 г
- Сыр твердый – 200г
- Чеснок – 3 средних зубчика
- Кефир – 0,5 мл
- Масло подсолнечное — 20 мл
- Соль – 1 чл.
Выход — 7 порций.
Время приготовления – 3 часа.
Грибы шампиньоны пользуются высокой популярностью в современном мире. Шампиньоны едет сырыми, жарят, парят, солят, маринуют, замораживают и добавляют во множество блюд. Свежие шампиньоны, фаршированные фаршем запечённые в духовке это один из способов обработки этого универсального гриба. Причем фарш добавляется разный: мясной, рыбный, овощной все зависит от предпочтений.
Как приготовить шампиньоны фаршированные с курицей и сыром в духовке — рецепт с фото пошагово
Первоначально надо подготовить рабочую поверхность и посуду. И самое главное то из чего будем готовить, шампиньоны, фаршированные фаршем запеченные в духовке, то есть необходимые продукты по представленному здесь списку.
Готовим маринад, в котором будем вымачивать шляпки шампиньонов. В глубокую емкость выливаем кефир.
Чистим чеснок и мелко рубим.
Половину чеснока смешиваем с кефиром. Чистим грибы. Удаляем ножку.
Чайной ложкой вычищаем «юбочку» из-под шляпки.
Шампиньоны погружаем в кефирный маринад.
Сверху кладем гнёт чтобы, грибы не всплывали и хорошо пропитались. Ставим в холодильник на 2 часа.
Нарезаем ножки грибов, и сыр. Куриный фарш смешиваем со второй частью чеснока, сыром и грибами.
Прогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Выкладываем фарш и обжариваем 3 минуты при постоянном помешивании.
Теперь приступаем к завершающему этапу, в котором непосредственно сказано, как приготовить фаршированные шампиньоны в духовке с фаршем.
Достаём шляпки грибов из холодильника и наполняем их горячим обжаренным фаршем. Укладываем в форму, добавляем половину маринада. Помещаем в духовку.
Запекаем фаршированные шляпки шампиньонов в духовке в течение 25 минут при температурном режиме 180 градусов. Появилась румяная корочка.
Достаем из духовки делим на порции и подаем к столу.
Предложение варианта по сервировки: подать Фаршированные шампиньоны, в духовке с сыром и курицей на булочке с листом салата и ломтиком красного болгарского перца.
Шампиньоны, фаршированные в духовке с фаршем, пошаговый рецепт с фото, это наглядное подтверждение одной мудрой поговорки, которая гласит — «лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать». Рецепты с фото помогут готовить любому, избегая ошибок, на кухне. Имея перед глазами иллюстрированную, поэтапную инструкцию всегда четко представляешь, как должно выглядеть то, что ты готовишь.
Фаршированные шампиньоны — простой пошаговый рецепт с фото
Много лет назад ецепт фаршированных шампиньонов был позаимствован мною из одного кулинарного шоу, где готовили повара-любители. И хотя ничего особенного в нем вроде бы нет (еще одна из разновидностей классического жульена), но вид у кокотниц из грибочков получается более чем праздничный и аппетитный.
Естественно, захотелось попробовать приготовить нечто подобное. Однако, оказалось не так просто найти хорошие крупные грибы. Пришлось объездить не один магазин, прежде чем выбрать достойные шампиньоны.
Для блюда нам понадобятся именно шампиньоны, только они похожи на маленькие тарелочки и хорошо держат форму. Лесные грибы просто расплываются и готовятся в 3 раза дольше.
Приготовить шампиньоны фаршированные курицей и сыром не составляет большого труда и не требует особых знаний. А сочетание этих ингридиентов всегда беспроигрышное.
Конечно, подобное блюдо можно подать и в тарталетках, но вариант с грибными шляпками намного сочнее, вкуснее и интереснее, чем с тестом.
***
Для фаршированных шампиньонов нам потребуется:
— шампиньоны — 500 г;— куриное филе — 300 г;
— лук репчатый — 1 шт.;
— морковь по-корейски или свежая — по потребности;
— сыр твердых сортов — 200 г;
— майонез — 3 ст. л.;
— зелень — по вкусу;
— соль, молотый перец — по вкусу.
Для блюда можно выбрать любую часть курицы, однако работать с филе, из-за отсутствия костей — в разы приятнее.
Триста грамм куриного мяса — это примерно половина средней грудки.
Рецепт приготовления
Мясо заливаем водой и отвариваем, немного подсаливаем в конце варке. Филе будет готово через 20-25 минут.Даем куриному мясу немного остыть и нарезаем мелкими кубиками.
Как я уже говорила, грибы выбираем самые крупные, иначе их просто не удастся наполнить фаршем. Шампиньоны необходимо помыть и почистить. Выламываем у грибов ножки, потому что вырезать их не очень-то удобно.
Ножки не выбрасываем, мелко режем кубиками.
Крупную луковицу мелко нарезаем
и отправляем обжариваться в небольшом количестве сливочного или растительного масла.
Через пять минут добавим к луку порезанные ножки грибов и все перемешаем.
Я добавила морковь по-корейски, так как именно она делает блюдо слегка острым. Можно заменить ее свежей морковкой среднего размера, натертой на крупной терке.
Морковь по-корейски измельчаем ножом.
Добавляем ее в сковороду к луку и грибам.
Жарим все вместе на среднем огне около 10 минут. Добавляем в сковороду куриное мясо.
И держим еще 5-7 минут. Фарш перекладываем в глубокую миску и ждем, когда он немного остынет.
Любую имеющуюся зелень мелко режем и добавляем к фаршу.
Я нашла в холодильнике только свежий укроп, хорошее вкусовое сочетание получается с зеленью петрушки, базилика и зеленого лука.
Добавляем в фарш 3 столовые ложки нежирного майонеза.
Пробуем все на соль и немного перчим. Противень выстилаем пергаментной бумагой и слегка смазываем маслом. Начиняем шляпки грибов готовым фаршем, это удобно делать при помощи чайной ложки. Выкладываем готовые шляпки на противень.
Твердый сыр измельчаем на крупной терке
и посыпаем им фаршированные шляпки шампиньонов сверху.
Включаем духовку на 180 градусов, как только она нагреется, ставим грибы на 15 минут.
Просто ждем когда зарумянится сырная корочка.
Вкусные фаршированные шампиньоны готовы!
Такого количества фарша хватит на 15 крупных грибов и даже немного останется для любителей «облизать ложку».
Фаршированные шампиньоны и выглядят интересно и на вкус чудесны.
Приятного аппетита!
с рецептом фаршированных шампиньонов часто смотрят следующие блюда:
Фаршированные шампиньоны. Рецепты шампиньонов, фаршированных фаршем (мясом, сыром, креветками) в духовке
Что вы готовите из шампиньонов? Скорее всего, салаты. Хотя и жареные с макаронами они тоже очень даже ничего. А еще из них можно сварить легкий и вкусный супчик. Или же замариновать — будет закуска. Однако лучше вареных, жареных и маринованных только фаршированные шампиньоны. Это просто. Умеете?
Подойдет любой фарш — овощной, мясной, куриный, из морепродуктов, сыра.
Начиняют обычно шляпки, а из ножек параллельно готовят другие блюда.
На этой странице – три избранных рецепта:
- шампиньоны фаршированные мясом
- шампиньоны, фаршированные сыром и сухарями
- шампиньоны фаршированные креветками
Как видите, на любой вкус. Выбирайте и наслаждайтесь.
Шампиньоны, фаршированные мясом
Ингредиенты
- шампиньоны — 15 штук
- фарш мясной — 200 грамм
- лук — половинка
- сметана — 3 ст. ложки
- томат — 4 ст. ложки
- майонез — 1 ст. ложка
- соль, перец и ваши любимые специи — по вкусу
- сыр — 4 ст. ложки
Пошаговый рецепт приготовления
Большие фото Маленькие фотоОчистите лук и мелко его порубите.
Подготовьте формочки для фарша — вырежьте аккуратно ножки у грибов.
Не проткните шляпку!Крупно натрите сыр.
В миску положите мясной фарш, которым будете фаршировать шампиньоны.
Добавьте к мясу порезанный лук.
Поперчите и посолите по своему вкусу.
В шляпки насыпьте немного специй. Например, смесь из сухого майорана, розмарина, мускатного ореха, базилика, тимьяна, карри, петрушки.
Заполните шляпки фаршем (с горкой).
Положите в форму для выпекания с небольшими бортиками. Посыпьте каждую шляпку сыром.
В отдельной миске приготовьте соус. Выложите сметану. Добавьте ложку майонеза.
Влейте томат. Хорошенько перемешайте. Соуса получается немного, он только наполовину покроет шляпки.
Залейте этим соусом фаршированные шампиньоны.
Нагрейте духовку до температуры 200 градусов. Поставьте грибы запекаться минут на 30. Готовое блюдо — мягкие грибы.
Подавайте шампиньоны фаршированные запеченные в духовке с горячим соусом, пока сыр не успел застыть и затвердеть.
Несколько советов к рецепту
Берите для этого блюда шампиньоны с большой шляпкой — их удобно заполнять, и грибной вкус блюда будет хорошо ощутим. Если все же шляпки маленькие, то порежьте в фарш часть ножек.
Грибы должны быть свежими. Умеете ли вы это определять? Посмотрите под шляпку: если ободок белый — смело покупайте.
Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий, куриный, отлично подойдет смешанный. Главное, чтобы он не был жирным. Во-первых, здоровее, во-вторых, с жирным мясом фаршированные шампиньоны почему-то получаются не такими вкусными.
Выбирая соус, знайте, что соус без майонеза, только со сметаной и томатом, будет сливочного вкуса, с майонезом же — более острый. Вместо томата подойдет сладкая томатная паста или же неострый томатный кетчуп.
Шампиньоны, фаршированные сыром и сухарями
Фаршированные шампиньоны хороши и в горячем, и в холодном виде. Они идеальны в качестве закуски для праздничного стола. Если у вас практикуются аперитивы – лучшего сопровождения к ним не найти: вкусно, сытно, остренько (за счет чеснока) и удобно, особенно если сделать в небольших, буквально на один укус шляпках.
Но они же, фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке по всем правилам, отлично подойдут и в качестве легкого ужина или же обеда. Приготовив их, всегда найдется повод их съесть с удовольствием.
Ингредиенты
- шампиньоны — 6-8 небольших (больших 3-4)
- хлебные крошки — 2 ст. ложки
- сыр — 50 грамм
- масло оливковое — 2 ст. ложки
- чеснок — 1 зубок
- розмарин, соль
Как запечь в духовке фаршированные шампиньоны с сыром
Выдавите через пресс очищенный зубчик чеснока. Добавьте соль и специи, хорошенько перемешайте.
Из кусочка черствого или подсушенного хлеба сделайте крошки и всыпьте их к чесноку.
Грибы очистите или же сполосните. Вырежьте аккуратно ножку, чтобы не повредить целостность грибной шляпки. Ножки измельчите и добавьте к сухарно-чесночной смеси.
Сыр мелко натрите и добавьте к смеси, перемешайте.
Каждую шляпку хорошенько заполните полученной начинкой.
Уложите на противень или в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху также слегка полейте маслом.
Поставьте в разогретую до t200 градусов духовку минут на 15-20. Грибные шляпки должны стать мягкие, а сыр расплавиться.
Подавайте фаршированные шампиньоны горячими. Но знайте, что в этой рекомендации нет никакой строгости, потому что они и холодными хороши.
НА ЗАМЕТКУ
Использование оливкового масла не принципиально, можете заменить любым другим без запаха. А вот сыр лучше взять с ярким вкусом, например, швейцарский.
Розмарин можно класть как сухой, так и свежий.
Не хотите или некогда делать сухари, чтобы их потолочь, возьмите готовые сухарики, только без добавок и приправ.
Шампиньоны фаршированные креветками
Интересное вкусовое сочетание морепродуктов и шампиньонов, запеченных с сыром, чесночком и зеленью. Отличный закусочный праздничный вариант.
Ингредиенты
- шампиньоны — 6-8 небольших или 4-5 крупных
- креветки маленькие, если шляпки берете маленькие — 8-16 шт.
- чеснок — 1 зубок
- сыр — 100 грамм
- лук —1 маленький
- укроп — небольшой пучок
- перец и соль, сливочное масло для жарки
Как приготовить шампиньоны, фаршированные креветками>
Готовые отваренные креветки очистите (отварите, охладите и почистите, если креветки сырые). Грибы почистите (протрите или помойте), уберите ножки.
Положите в подготовленные шляпки креветки, по одной или паре штучек (чем больше, тем вкуснее, но не забудьте, что еще класть начинку, и оставьте под нее место).
С грибными ножками можно поступить двояко: мелко порубить и использовать дальше в фарше или же отложить (потом сварить из них суп-пюре, например). Так как грибная шляпка и так достаточно большая по отношению к вмещаемым в нее продуктам, добавка еще и ножек… ну, в общем, решать вам. Лук почистите и порежьте мелко. Сыр натрите мелко.
На сковороде с маслом обжарьте лук. Выдавите через пресс зубок чеснока к луку. Если будете использовать ножки, самое время. Зелень измельчите и тоже отправьте на сковороду. Жарьте 5-7 мин.
Немного охладите, посолите, поперчите и добавьте часть сыра, перемешайте.
Полученным фаршем начините шляпки шампиньонов, сверху посыпьте оставшимся сыром.
Выложите их на противень, застеленный пергаментом, который нужно немного смазать растительным маслом.
Выпекайте при t 200, минут 10-15.
Подавайте фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке с креветками, с белым вином.
Фаршированные шампиньоны с фаршем и сыром, запеченные в духовке: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоФаршированные шампиньоны с фаршем и сыром, несомненно, станут главным блюдом праздничного обеда — и в качестве холодной закуски, и поданные с пылу с жару с любым гарниром. Идеальная основа для начинки из рубленого мяса со специями — упругие грибные шляпки. Плотная кожица не позволит им растрескаться в духовом шкафу и сохранит пряную смесь мясного и грибного соков.
Лук следует нарезать очень мелко. В форму можно добавить овощной отвар или крепкий мясной бульон. Крупная стружка плавленого сыра впишется в массу для начинки более органично.
Лучше всего дополняет кушанье чесночный соус.
Ингредиенты
- шампиньоны 8 шт.
- мясной фарш 150 г
- лук репчатый 1 шт.
- масло растительное 1-1,5 ст. л.
- сыр твердый 50 г
- паприка сушеная 0,5 ч. л.
- смесь сушеных трав 0,25 ч. л.
- соль по вкусу
- перец черный молотый 2-3 щепотки
- кипяток 100 мл
Приготовление
1. Для фарширования возьмите шампиньоны с крупными шляпками. Замочите их в холодной, немного подсоленной воде на 7-10 минут. После сполосните.
2. Грибы переместите на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и просушите их одноразовыми кухонными полотенцами.
3. У шампиньонов аккуратно отсоедините ножки.
4. Крупную луковицу очистите. Нарежьте небольшими кубиками. Оставшиеся грибные ножки нарежьте маленькими кубиками.
5. Сковороду смажьте маслом и поставьте разогреваться на средний огонь. Выложите нарезанный лук с грибными кусочками и обжарьте на среднем огне 5-7 минут. Периодически помешивайте лопаткой.
6. Мясной фарш добавьте на сковороду к остальным ингредиентам. Перемешайте, чтобы не было комочков. Обжарьте на медленном огне крышкой 5-7 минут, помешивая. Начинку немного остудите.
7. Сыр натрите на терке, добавьте к начинке. Туда же насыпьте немного соли, черного молотого перца, смесь сушеных трав и молотую паприку. Тщательно перемешайте.
8. Шапочки шампиньонов очистите от кожицы. Внутренность заполните подготовленной начинкой. Выложите в форму для запекания и добавьте кипяток на дно формы. Накройте грибы фольгой и поставьте выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 25-35 минут.
9. Фаршированные шампиньоны готовы.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.
Смотрите ещё: Закуски, Запеченные грибы
Фаршированные шампиньоны в микроволновке — 11 пошаговых фото в рецепте
Если вам нужна быстрая и простая закуска к ужину или праздничному столу, предлагаю попробовать фаршированные шампиньоны, приготовленные в микроволновке. Получаются грибы очень вкусными, сочными, ароматными и хорошо держащими форму. Готовы они будут через 8-9 минут. Подавать фаршированные шампиньоны нужно в тёплом виде с каким-либо острым соусом.
Ингредиенты
Для приготовления фаршированных шампиньонов в микроволновке понадобится:
шампиньоны (крупные) — 6 шт.;
фарш любой (у меня — куриный) — 50 г;
сыр твёрдый натёртый — 3 ст. л.;
лук репчатый — 1/4 шт.;
соевый соус — 1 ч. л.;
сметана — 2 ч. л.;
оливковое (или растительное) масло — 1 ч. л.;
зелень петрушки измельчённая — 1 ст. л.;
чеснок — 1-2 зубчика;
соль, перец чёрный молотый — по вкусу;
хмели-сунели — 1/4 ч. л.;
сухари панировочные — 1 ч. л.
Этапы приготовления
Лук и чеснок очистить. Крупные шампиньоны вымыть, обсушить, удалить ножки так, чтобы в грибах получилось отверстие. Внутри шампиньоны немного посолить.
К фаршу добавить мелко нарезанный лук и половину мелко нарезанных ножек, которые были удалены.
Сюда же добавить натёртый на средней (или мелкой) тёрке сыр, измельчённую петрушку, мелко нарезанный чеснок, сметану, соль, перец и хмели-сунели, влить соевый соус и оливковое масло.
Тщательно перемешать.
Полученной массой щедро (с горкой) нафаршировать шампиньоны, разместить их на тарелке, пригодной для готовки в СВЧ.
Сверху саму начинку посыпать панировочными сухарями.
Отправить фаршированные шампиньоны в микроволновку на 8 минут при мощности 750 Ватт. За это время закуска будет полностью готова, грибы выделят достаточно много жидкости, которую нужно слить.
И далее, по желанию, подсушить шампиньоны в микроволновке ещё 1 минуту при той же мощности.
Замечательную, необычайно вкусную, ароматную и сочную закуску из фаршированных шампиньонов, приготовленных в микроволновке, сразу же в горячем или тёплом виде подавайте к столу с остреньким соусом.
Приятного аппетита!
Шампиньоны фаршированные фаршем запеченные в духовке: рецепт
Шампиньоны фаршированные фаршем запеченные в духовке — это отличная закуска для праздничного стола. На любой праздник всего за несколько минут можно сообразить это блюдо. Гости будут рады попробовать новое вкусное закусочное блюдо.
Готовить его сможет даже начинающая хозяюшка, так как весь подготовительный процесс не занимает более 5 минут. Нафаршировать грибные шляпки фаршем — это действительно дело нескольких минут. Съедается закуска тоже очень быстренько. Проверила на собственных гостях, а потом собирала комплименты. Хотите узнать как готовить? Записывайте.
[recipe-meta float=»none»]Сейчас вы убедитесь, что намного проще, чем может показаться сначала.
Ингредиенты
- несколько свежих шампиньонов среднего или большого размера
- около 100 г куриного филе
- 1 маленькая луковица
- немного соли и перца, можно любимые специи
- свежая зелень для подачи
Фаршированные шампиньоны с фаршем в духовке — рецепт с фото
- Как вы думаете, какие грибы нужно выбрать для приготовления? Нам нужны шампиньоны среднего или большого размера. Шляпки должны быть достаточно вместительными, чтобы их можно было нафаршировать мясом. Также следует помнить, что грибы должны быть закрытыми. Раскрытые шляпки с почерневшим низом — это плохой выбор для любого грибного блюда.
- Ножки нужно аккуратно выкрутить или вырезать ножом или чайной ложкой.
- Куриную грудку промываем.
- Нарезаем ее на кусочки, чтобы было легче ее измельчить.
- Луковицу очищаем и нарезаем на несколько кусочков.
- В фарш также добавим грибные ножки.
- Измельчаем ингредиенты для фарша с помощью измельчителя, блендера или мясорубки.
- Готовый куриный фарш солим и перчим по вкусу. Можно добавить на этом этапе любимые специи. Перемешиваем, чтобы соль и специи равномерно распределились.
- Теперь нужно нафаршировать шляпки так, чтобы начинка была небольшой горкой.
- Отправляем грибочки в горячую духовку и готовим 20 минут при температуре 160 градусов. Как только на дне формы начнет выделяться сок, это значит, что скоро блюдо будет готово. А вот когда фарш начнет слегка золотиться, грибы готовы.
Запеченные фаршированные грибы шампиньоны, которые были приготовлены в духовке с мясным фаршем, можно подавать теплыми или охлажденными. Первый вариант мне нравится больше, но вы можете попробовать оба варианта. Перед подачей присыпаем свежей зеленью. Можно сбрызнуть соевым соусом или макать готовые грибочки в соус.
Приятного аппетита!
Грибы, фаршированные говядиной и голубым сыром
* На основе диеты в 2000 калорий.
** Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Информация о питании на порцию при использовании 80% постного говяжьего фарша на грибы: 20 калорий; 9 калорий из жира; 1 г жиров (1 г насыщенных жиров; 0 г мононенасыщенных жиров;) 5 мг холестерина; 49 мг натрия; 1 г углеводов; 0.1 г пищевых волокон; 2 г белка; 0,2 мг железа; 0,8 мг NE ниацина; 0 мг витамина B 6 ; 0,1 мкг витамина B 12 ; 0,4 мг цинка; 2,2 мкг селена; 5,9 мг холина.
* На основе диеты в 2000 калорий.
** Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Информация о питании на порцию при использовании 96% постного говяжьего фарша на грибы: 15 калорий; 9 калорий из жира; 1 г жиров (0 г насыщенных жиров; 0 г мононенасыщенных жиров;) 5 мг холестерина; 49 мг натрия; 1 г углеводов; 0.1 г пищевых волокон; 2 г белка; 0,2 мг железа; 0,8 мг NE ниацина; 0 мг витамина B 6 ; 0,1 мкг витамина B 12 ; 0,4 мг цинка; 2,2 мкг селена; 6,5 мг холина.
Рецепт с грибами, фаршированными сосисками
Грибы с начинкой из сосисок, приготовленные из свиной колбасы, сыра пармезан, чеснока и панировочных сухарей — любимые блюда ресторана, которые готовят дома за 15 минут.Идеальная итальянская закуска без суеты.
Эти грибы, фаршированные сосисками, заставят ваших гостей задуматься, заказывали ли вы еду на вынос или раньше работали в их любимом итальянском ресторане. У нас есть еще больше итальянских рецептов закусок , таких как колбасные шарики и колбасные рулетики , чтобы произвести впечатление на ваших гостей.
ГРИБЫ С НАПИТКАМИ С КОЛБАСАМИ
Фаршированные грибы — одна из самых классических и популярных праздничных закусок на протяжении многих лет.Да, вы также можете фаршировать свои грибы сливочным сыром и панировочными сухарями, но колбаса — это лучшее праздничное удовольствие. Из них получится отличная закуска для вечеринки, так как они быстро готовятся, имеют небольшой размер и подходят для зубочистки. Их можно легко превратить от повседневных закусок к изысканным закускам, посыпав их тарелками и украсив мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой.
Начинка в этих грибах представляет собой смесь восхитительной итальянской колбасы, сыра моцарелла, чеснока, панировочных сухарей и многого другого. Если вы хотите, чтобы они немного нагрели, можно даже использовать острую итальянскую колбасу.
Эти небольшие пикантные лакомства вызывают привыкание, и когда вы окунете их в соус Marinara Sauce , вы почувствуете вкус итальянского вкуса.
Сделай их вперед
Вы можете приготовить грибы заранее, храня их до 2 дней полностью собранными, но не запеченными. Когда вы будете готовы к подаче, запекайте 12-15 минут или до полного прогрева.
В фаршированных грибах замечательно то, насколько они универсальны. У нас есть несколько вариантов, перечисленных ниже, но когда дело доходит до начинки шляпок грибов, нет предела.
Советы по приготовлению фаршированных грибов:- Существует множество рецептов приготовления грибов с начинкой из сливочно-сырной колбасы вместо моцареллы. Я предпочитаю использовать моцареллу, потому что она лучше держит форму, имеет лучший вкус и более истинно итальянская.
- Если вы используете сливочный сыр, готовьте при более высокой температуре, чтобы сливочный сыр не плавился.
- Если вы хотите приготовить эти фаршированные сосисками грибы с грибами портобелло, я бы порекомендовал добавить немного больше наполнителя (например, нарезанного болгарского перца), так как начинка в колбасе может быть слишком большой.
- Вам даже не нужно использовать итальянскую колбасу или приправы, если вы предпочитаете более классический сорт. Раньше мы использовали классическую колбасу для завтрака, лук, панировочные сухари, немного шалфея и тертый сыр чеддер для быстрого и легкого приготовления фаршированных грибов в стиле «завтрака».
Обязательно очистите шляпки грибов перед наполнением.
- Чтобы очистить грибы : Протрите каждый гриб влажной тканью или бумажным полотенцем.Вы также можете слегка промыть грибы, только не замачивайте их и не держите под водой слишком долго.
- Как нарезать грибы : возьмите нож и аккуратно удалите стебли. Затем пальцами или ложкой осторожно удалите внутренности гриба, чтобы не сломать стороны.
- Оставшиеся части грибов : Сохраните стебли и жабры (внутреннюю часть шляпки гриба). Вы можете добавить их в свою колбасную смесь или оставить для другого рецепта, например, домашнего овощного бульона.
БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ultimate Spinach Artichoke Dip
Супер хрустящие куриные ножки
Куриный соус «Буффало»
Запеченные куриные крылышки
КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЕ ГРИБЫ С КОЛБАСАМИ
- Разогреть духовку до 350 градусов.
- Удалите стебли и соскребите с грибов внутреннюю часть ложкой, чтобы освободить место для начинки.
- В большой чугунной сковороде добавьте к специалисту очистку грибов (не стеблей), колбасу и лук.
- Готовьте, пока не подрумянится.
- Удалите масло из кастрюли как можно лучше.
- Добавьте сыр, панировочные сухари, чеснок и петрушку. Перемешайте.
- Зачерпните смесь в каждый гриб, чтобы получилась закругленная верхушка.
- Выпекать 12-15 минут.
- По желанию можно украсить петрушкой.
Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов
Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас
ВАРИАНТЫ ГРИБОВ С КОЛБАСАМИ
- Мясо : вместо итальянской колбасы можно использовать фарш из индейки или курицу, чтобы сделать блюдо светлее или если вам просто не нравится свинина.Замените овощные крошки, чтобы приготовить вегетарианские фаршированные грибы.
- Овощи : Измельчите некоторые овощи, например красный перец или морковь, и обжарьте их с начинкой. Украсить зеленым луком или петрушкой.
- Сыр : Замените сыр в этом рецепте фаршированных грибов маскарпоне, сливочным сыром или острым чеддером. Посыпьте верхушки сыром пармезан.
- Грибы : в этом рецепте я использовал грибы кримини, но вы можете использовать грибы бэби-Белла, портобелло или шампиньоны.
- Low-Carb : Сделайте эти фаршированные колбасой грибы с низким содержанием углеводов, отбросив панировочные сухари и добавив в них очень мелко измельченные стебли. Приготовьте смесь грибов и смешайте ее с пармезаном и еще немного моцареллы, чтобы колбаса скрепилась.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ О ГРИБАХ С КОЛБАСАМИ
- Можно ли запечь грибы с сырой колбасой? Да, можно.Я бы не стал добавлять лук, но добавлял остальные ингредиенты и варил 18-20 минут. Колбаса будет иметь консистенцию, более похожую на фрикадельку, но она прервёт приготовление колбасы в первую очередь.
- Что подавать с грибами, фаршированными колбасой? Эти закуски — классический хит, попробуйте подать их с свиней в одеяле или фрикадельками для коктейлей .
- Можно ли заморозить эти грибы, фаршированные сосисками? Нет, мы не рекомендуем замораживать, если он полностью приготовлен.Если вы хотите сократить время на подготовку перед вечеринкой, сделайте начинку и охладите или заморозьте ее. Перед запеканием грибы следует обрабатывать свежими.
БОЛЬШЕ КЛАССИЧЕСКИХ РЕЦЕПТОВ ЗАКУСКИ
Смоки в обертке с коричневым сахаром и беконом
Свиньи в одеяле
Фрикадельки для коктейлей
Фрикадельки медленного приготовления с ананасом Smokies
С этим рецептом грибов вам не придется ждать, пока вы проведете вечер в любимом итальянском ресторане или отправитесь на праздничную вечеринку, чтобы побаловать себя любимым рестораном.Их легко приготовить, и их можно приготовить менее чем за 20 минут.
КАК ХРАНИТЬ ГРИБЫ С КОЛБАСАМИ
- Подавать : Подавайте это блюдо до 2 часов при комнатной температуре, прежде чем хранить или выбросить.
- Магазин : эти грибы можно хранить до 3 дней в холодильнике. Выложить одним слоем на тарелку и плотно накрыть. Разогрейте в духовке.
- Заморозить : я не рекомендую замораживать фаршированные грибы, после разморозки они не будут прежними
Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже
Прикрепите рецептРазогрейте духовку до 350 градусов и сбрызните форму для выпечки 9×13 спреем из растительного масла.
Удалите стебли и извлеките грибы изнутри небольшой ложкой (это поможет освободить место для начинки).
В большой неглубокой сковороде добавьте зачерпнутую начинку из грибов (удалить стебли), колбасу и лук.
Готовьте до слегка коричневого цвета, время от времени помешивая в течение 6-8 минут.
Слейте излишки жира.
Добавьте сыр, панировочные сухари, чеснок и петрушку.
Зачерпните смесь в каждый гриб, чтобы получилась закругленная верхушка.
Выпекать 12-15 минут.
Порция: 1 г | Калории: 90 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 4 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 185 мг | Калий: 150 мг | Витамин А: 50 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 0,4 мг
Ключевое слово: Грибы, фаршированные колбасой
Рецепт здоровых грибов, фаршированных шпинатом
БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАСЭтот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить его бесплатно.(Полное раскрытие)
Эти фаршированные шпинатом грибы с фетой и чесноком просто идеальны для развлечения. Но даже когда вы этого не делаете, они такие же вкусные, как овощной ланч. 😉 Они полны традиционных греческих вкусов спанакопиты без углеводов.
И их тоже несложно сделать! Этот полезный рецепт фаршированных грибов со шпинатом готов за 30 минут, из всего 6 ингредиентов, которые вы можете легко держать в холодильнике и морозильной камере прямо сейчас .
В отличие от моего большого рецепта кето-грибов, который готовится в больших шляпках портобелло и предназначен для еды, эти фаршированные шпинатом и фетой грибы лучше подходят в качестве здоровой закуски.
В первые годы учебы в колледже я работала официанткой в греческом ресторане. Владелец переехал сюда с Санторини, небольшого острова у побережья Греции, и открыл ресторан, чтобы поделиться с жителями аутентичными блюдами своей страны. Я так рада, что он это сделал! Спанакопита была одним из самых популярных блюд в ресторане, и эти грибы были вдохновлены их вкусом.
Обычно греческая спанакопита требует слоеного теста филло. Мы явно пропустили это ради этих здоровых грибов, фаршированных шпинатом, но поверьте мне, когда я говорю, вы не пропустите это. Я взял восхитительный вкус от спанакопиты и превратил его в рецепт фаршированных грибов, которым мы, , все можем наслаждаться.
Этот рецепт грибов, фаршированных шпинатом, был первоначально опубликован 25 июня 2016 года и переиздан в апреле 2020 года, чтобы добавить лучшие фотографии, полезные советы и ответить на общие вопросы.Если вам интересно, исходное фото выглядело так:
Как сделать грибы, фаршированные шпинатом
Оказывается, грибы, фаршированные шпинатом, невероятно быстро и легко приготовить. Хотя во многих рецептах грибов, фаршированных шпинатом, вы должны запечь грибы, чтобы подготовить их перед начинкой, вы можете просто пропустить этот шаг в этом рецепте. Любая влага хорошо сочетается с начинкой.
- Вялый шпинат . Положите шпинат в миску с несколькими столовыми ложками воды и накройте полиэтиленовой пленкой.Готовьте в микроволновой печи примерно 2 минуты, пока не завянет. Слейте лишнюю воду. Отложите, чтобы остыть.
СОВЕТ: Вы также можете слегка обжарить его вместо , если не хотите использовать микроволновую печь.
- Приготовить грибы . Выстелите противень пергаментной бумагой и переверните грибы так, чтобы полость была заполнена вверх. Сбрызните их маслом и приправьте солью и перцем.
- Слить шпинат .Выдавите шпинат, чтобы слить как можно больше воды.
- Сделать заполнение . В небольшой миске смешайте шпинат, чеснок, петрушку и сыр. Добавить соль и перец по вкусу.
- Фаршированные грибы . Используйте небольшую ложку, а затем просто палец (или другую ложку), чтобы вылить смесь из ложки в грибы. Вы можете заполнить их достаточно полно, чтобы они образовали наверху небольшой холмик.
- Запекать фаршированные полезные грибы . Запекайте грибы примерно 15-20 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
СОВЕТ. Мы запекаем эти фаршированные грибы на сильном огне, чтобы грибы запекались без слишком большого количества жидкости. Однако, если что-то останется на сковороде во время готовки, просто слейте воду после.
Вуаля! Вы только что приготовили аппетитные, вкусные, полезные для здоровья вегетарианские грибы, фаршированные , настолько вкусные , что вам даже не будет интересно, куда делось это слоеное тесто филло.
Часто задаваемые вопросы о здоровых фаршированных грибах
Они содержат мало углеводов?
Да, эти грибы, фаршированные шпинатом и сыром фета, содержат мало углеводов, всего 3,5 грамма чистых углеводов на порцию .
Какие грибы использовать?
Я использовал грибы кремини (также известные как маленькие грибы портобелло), но подойдут практически любые.
Вы можете даже приготовить это как большие грибы портобелло, фаршированные шпинатом, если хотите. Если вы используете полноразмерные грибы портобелло, они могут выделять больше жидкости, поэтому их лучше предварительно запечь.Узнайте, как в этой пицце рецепт фаршированных грибов — та же идея.
Можно ли использовать замороженный шпинат?
Да, конечно! Просто слейте воду и используйте в рецепте фаршированных грибов. Это даже сэкономит ваше время, так как этап увядания вам не понадобится.
Как хранить здоровые фаршированные грибы
Если у вас остались фаршированные грибы, не беспокойтесь. Храните легкие полезные фаршированные грибы в холодильнике 4-5 дней.
Разогрейте их в духовке или микроволновой печи и слейте лишнюю жидкость, которая может вытечь.
Или запланируйте дополнения к хорошему обеду с низким содержанием углеводов. Шутки в сторону. Лично я предлагаю вам обязательно приготовить двойную партию, чтобы вы могли наслаждаться полезными фаршированными грибами в течение недели. Это простой способ готовить еду!
Можно ли приготовить фаршированные грибы впереди?
Да, вы можете заранее приготовить закуски из шпината и грибов. Если вы хотите подать их в свежем виде для особого случая, приготовьте полезные фаршированные грибы со шпинатом и храните их в холодильнике, пока вы не будете готовы запекать и подавать на стол.
Можно ли заморозить фаршированные грибы со шпинатом?
Да, вы можете заморозить этот рецепт грибов, фаршированных шпинатом. Храните их в морозильной камере до или после выпечки; выбор за вами.
Затем, когда придет время, просто вытащите их и запекайте, чтобы насладиться свежими грибами, фаршированными шпинатом. Их даже не нужно размораживать перед запеканием!
Более здоровые рецепты закусок
Если вам нравятся эти грибные шляпки, фаршированные шпинатом, вам, вероятно, понравятся некоторые из этих рецептов здоровых закусок:
- Противень — Это определенно мой любимый противень — отличное качество и отличная цена.Пользуюсь им почти каждый день.
- Пергаментная бумага — Для большинства рецептов я предпочитаю выстилать сковороду, потому что она значительно упрощает уборку.
Reader Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Рецепт полезных грибов, фаршированных шпинатом, с сыром фета и чесноком
Легкий рецепт грибов, фаршированных шпинатом, с сыром фета и чесноком! Полезные фаршированные грибы со шпинатом по вкусу напоминают греческую спанакопиту и занимают всего 30 минут.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Порций 6 порций (по 4 гриба)
Видео с рецептом
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)
Ингредиенты
Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Инструкции
Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C). Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой (при использовании фольги слегка смажьте маслом).
Положите шпинат в миску с несколькими столовыми ложками воды и накройте полиэтиленовой пленкой. Готовьте на пару в микроволновке 2 минуты, пока не завянет.(Вы также можете приготовить шпинат на пару на плите, если хотите.) Слейте лишнюю воду и дайте ему остыть.
Выложите грибовидную часть на противне в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом. Приправить морской солью и черным перцем.
Когда шпинат достаточно остынет, его можно сжать несколько раз, чтобы слить как можно больше влаги. Он должен превратиться в небольшой плотный шар.
В средней миске смешайте шпинат, сыр фета, чеснок и петрушку.При желании добавьте морскую соль и черный перец по вкусу. Выложите смесь в грибы.
Выпекать примерно 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими и золотистыми.
Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Размер порции: 4 гриба, фаршированные шпинатом
Видео, показывающее, как приготовить грибы, фаршированные шпинатом:
Нажмите здесь, чтобы перейти к видео этот рецепт — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить грибы, фаршированные шпинатом!
Пищевая ценность
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 82,2
Жир 5,4 г
Белок 4,6 г
Всего углеводов 5,5
Чистые углеводы 3,6 г
Клетчатка 1,9 г
Сахар 2,6 г
Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Фаршированные грибы портобелло в масляном соусе мисо (веганский)
Поделиться — это забота!
Эти веганские фаршированные грибами портобелло действительно сытные и наполнены умами из масляного соуса мисо!
Я просто приготовил начинку, фаршировал грибами, приготовил соус, а затем оставил грибы запекаться и пропитаться всеми ароматами.
Однажды я приготовил их на обед и поделился ими со своей семьей, и моему отцу они очень понравились! Это большой плюс, потому что мой отец — один из самых больших критиков, когда речь идет о еде, которую я готовлю.
НАШИ ГРИБЫ С МАСЛЕННЫМ СОУСОМ МИСО:
- Наполнены умами
- Очень сытно
- Просто собрать
- Идеально, как есть, с салатом, макаронами или рисом!
КАК СДЕЛАТЬ ГРИБЫ С НАПИТКАМИ
Удалите стебли грибов, а затем мелко нарежьте их или нарежьте кубиками.
Нагрейте чугунную сковороду среднего размера на среднем огне. Я использовал чугунную сковороду, чтобы запечь блюдо прямо на сковороде. Когда все станет горячим, добавьте масло или сливочное масло. Добавьте лук и чеснок.
Обжарить до появления коричневой корочки и аромата. Добавьте растительную землю и нарезанные кубиками стебли грибов.
Обжарьте это, чтобы приготовить. Не стесняйтесь приправлять землю солью и перцем по вкусу. Моя земля уже была немного соленой, поэтому я просто добавила немного перца по вкусу.
После приготовления выключите огонь и снимите фарш со сковороды.Нафаршируйте грибы, набрав большое количество начинки и вдавив ее в грибы.
Разогрейте духовку до 350F.
В той же сковороде на слабом огне растопите веганское масло и пасту мисо. Смешайте до однородной массы.
Положите фаршированные грибы, затем зачерпните смесь мисо-сливочного масла и полейте соусом грибы.
Поместите чугунную сковороду в духовку и дайте грибам запечься в течение 20-25 минут или пока грибы не станут слегка морщинистыми снаружи и не выпустят немного сока.
Осторожно достаньте сковороду из духовки и посыпьте нарезанным зеленым луком / зеленым луком.
Наслаждайтесь фаршированными грибами с рисом, пастой или салатом!
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:Фаршированные грибы портобелло с масляным соусом мисо (веганский)
Эти веганские фаршированные грибами портобелло действительно сытные и полны умами из масляного соуса мисо! Я просто приготовила начинку, фаршировала грибы, приготовила соус, а затем оставила грибы запекаться и впитать все ароматы.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Время выпекания 30 минут
Общее время 50 минут
Курс Закуска, основное блюдо, закуски
Кухня Американская, азиатская, фьюжн, итальянская, японская
Ингредиенты
1x2x3x
- 4 больших гриба портобелло
- 2 столовые ложки веганского масла или оливкового масла
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 225 г растительной земли на выбор (см. Примечания)
- Соль и перец по вкусу при необходимости
Завершение
- Нарезанный зеленый лук или зеленый лук
Инструкции
Удалите стебли грибов, а затем мелко нарежьте их или нарежьте кубиками.
- Нагрейте среднюю чугунную сковороду на среднем огне. Я использовал чугунную сковороду, чтобы запечь блюдо прямо в духовке (меньше очистки!). Когда все станет горячим, добавьте масло или сливочное масло. Добавьте лук и чеснок. Обжарить, пока не станет коричневым и не станет ароматным. Добавьте растительную землю и нарезанные кубиками стебли грибов.
Обжарьте, чтобы приготовить. Не стесняйтесь приправлять землю солью и перцем по вкусу. Моя земля уже была немного соленой, поэтому я просто добавила немного перца по вкусу.
После приготовления выключите огонь и снимите фарш со сковороды. Нафаршируйте грибы, набрав большое количество начинки и вдавив ее в грибы.
Разогрейте духовку до 350F.
В той же сковороде на слабом огне растопите веганское масло и пасту мисо. Добавьте измельченный чеснок. Если используете, добавьте немного молотого белого перца. Смешайте до однородной массы.
Выложите фаршированные грибы на сковороду.Возьмите смесь мисо-сливочного масла со сковороды и полейте соусом грибы.
Поместите чугунную сковороду в духовку и дайте грибам запекаться в течение 20-25 минут или пока грибы не станут слегка морщинистыми снаружи и не выпустят немного сока.
Осторожно выньте сковороду из духовки, а затем посыпьте нарезанным зеленым луком / зеленым луком. Наслаждайтесь фаршированными грибами с рисом, пастой или салатом!
Примечания
ЗЕМЛЯ НА РАСТЕНИИ
- Некоторые виды земли на растительной основе очень мягкие, поэтому вам нужно будет приправить их по своему вкусу.Вы также можете приправить свое соевым соусом, если хотите.
- Моя земля уже была немного соленой, поэтому я просто добавил немного перца по вкусу.
ГРИБЫ
- Не стесняйтесь использовать другие грибы по вашему выбору и начинять их!
МИСО МАСЛЯНЫЙ СОУС
- Вы можете удвоить соус и сэкономить немного на стороне. Таким образом, после приготовления вы сможете набрать больше! Вам просто нужно разогреть соус на случай, если он затвердеет.
Вы можете закрепить эти изображения:
Рецепт фаршированных грибов | Эпический
ОГРОМНЫЙ хит! Я сделал это снова, но с двумя полезными изменениями.Добавьте одну банку кускового крабового мяса, осушите. Используйте вычерпанные портобелло большего размера (и я не готовил их заранее). В последний момент в духовку добавьте один кусок швейцарского сыра. Из него получается очень элегантный и насыщенный гарнир. Оставшуюся начинку можно заморозить на другой день.
Это теперь мой рецепт фаршированных грибов. Я нашел лучше всего закваску или итальянский хлеб, более легкий, не запекал грибы заранее, не нужно и нарезал лишние грибы только несколькими стеблями. Можно есть начинку ложкой, это так много.
Начинка самая лучшая часть! Это большая подготовительная работа.
3.5 для меня и вот почему. 1. Мне нравится немного больше сыра. 2. Я не уверен, что не стал бы предварительно запекать шляпки грибов так часто, если вам не нужно вытягивать жидкость. Предварительная выпечка их так долго делала их меньше, и я не мог наполнить их таким количеством начинки, и у меня остались остатки. Думаю, если бы я просто удостоверился, что часть влаги вышла, и заполнила их, они бы конденсировались в течение всего времени выпечки, и начинка там удерживалась бы.Но у начинки был замечательный вкус, и они удались. Я также думал, что могу легко изменить вещи по своему вкусу, например, больше сыра. Или замените сельдерей песто или шпинатом. Замечательный рецепт, замечательная основа, если хочешь немного переделать. Стоит сделать.
Я пропустил сушку в духовке и обжарил нарезанный лук, сельдерей и грибы. Также пропустил панировочные сухари, так как у меня их не было. Все равно получилось фантастически. Несколько кусочков бекона придали приятный тонкий вкус.
ням! Я не готовил грибы заранее; они по-прежнему были великолепны на вкус. Моя сестра отметила, что начинка — лучшая часть, и порекомендовала вычерпать лишний гриб из «отверстия для стебля» грейпфрутовой ложкой, чтобы освободить больше места для начинки. к этому моменту начинка уже приготовлена, но в следующий раз добавлю в нее лишние грибы. Также я использовал итальянские приправленные панировочные сухари.
Я очень торопился и просто обжарил панировочные сухари в масле на плите.Я использовал цельнозерновой хлеб из семян и орехов, который, как мне кажется, добавил аромат и характер. Затем я доверился одному обзору, в котором говорилось, что не нужно заранее готовить шляпки грибов. Это было нормально. Моя духовка, возможно, была немного горячее, и у меня не было времени, чтобы ингредиенты остыли перед сборкой, но это было нормально. Также использовали дополнительный чеснок. Первые закуски, которые попадут в кастрюлю, удача с большим выбором. И да, много дополнительной начинки, чтобы можно было творчески поесть.
Sub’d Whole Foods в панировочных сухарях и добавил немного сливочного сыра, чтобы сделать смесь более пластичной.Также добавьте немного свежего розмарина и тимьяна вместе с парсилом. Очень вкусно в маленьких шапочках кримини.
Ням, ням, ням. Вместо белого хлеба я использовала итальянские панировочные сухари. Они были очень хороши — лучше, чем большинство фаршированных грибов, с которыми мне приходилось сталкиваться. Я действительно сделаю это снова!
Грибы легче протереть в сотейнике с небольшим количеством масла. использовал свои свежие крошки без масла. простой рецепт, настройка вкуса и т. д. отличные закуски перед ужином, У меня есть несколько грибов, которых не хватит еще на два дня, так что приготовьте их сейчас.хранение в холодильнике до тех пор работает отлично
Сделал это для моей свекрови и некоторых друзей. В ту ночь приготовил три рецепта; все они получили восторженные отзывы. Этот рецепт был любимым вечером. Это было очень просто сделать, было не очень дорого и довольно легко сделать. Единственное предложение — следить за всем. Поскольку вы, скорее всего, будете использовать это в качестве закуски, возможно, вы готовите что-нибудь еще. Если вы оставите грибы или хлеб слишком долго, это сбивает вас с толку.Готовим их снова сегодня вечером. Настоятельно рекомендую.
Я только что сделал эти во второй раз на новогоднюю ночь вечеринка. Я слышал много «Кто сделал шляпки грибов? » Люди их любили. Некоторые вещи я узнал второй время вокруг: 1. Обычно это легко открыть проистекает из грибы, если один сначала берет нож и сокращает стебель (без резка полностью через шапку). 2. Я использовал многозерновой хлеб на этот раз и понравилось это больше, чем белый хлеб я использовал первый раз.3. На этот раз я использовал кухонный комбайн измельчить стебли довольно мелко. я думаю, это помогло мне способность насыпать заполнение довольно высокое на каждой крышке. 4. Банка для начинки быть израсходованным после Этот способ: а. На противне на котором грибы были запекли, перевернули над, возьми куски наполнение и пресс в шапки, а не забота о наполнении попадает в жидкость на сковороде. (На этом этапе я не беспокоился о насыпать наполнение, но я хотел убедиться что шапки были плотно залит.) б. Когда закончите с быстрый первый пройти, очистить увлажненная начинка со сковороды и добавить обратно в чашу содержащий оставшаяся начинка.Это помогло чрезвычайно, поскольку наполнение было немного на сухой стороне, наверное потому что мой ломтики хлеба были на большая сторона. c. Возьмите каждую заполненную крышка и перейти к насыпь больше заполнения на него вручную, так что что это эффективно выглядит как фрикадельки, осмотренные сверху. Запустить твой палец вдоль за пределами гриб удалить случайные кусочки наполнение и предоставление чистый край к сейчас очень курган начинка. d. Поскольку выпечка кастрюля, на которой грибы были изначально запеченный теперь завален биты начинки, поместите фаршированный грибы на сковорода, которая привык к испечь хлеб крошки.(Если используется одна кастрюля, обязательно очистить избыток начинки кусочки со сковороды перед выпечкой снова грибы.)
Отличный рецепт. Сделать было довольно просто, и все были в восторге от них. Хороший вкус, довольно легкое приложение, если вы подаете более тяжелую еду. Я подавал с тяжелым стейком и макаронами с сыром, и это было прекрасным дополнением. В следующий раз добавлю хереса. Я думаю, что это переборщит.
Вкусно! Отличное предложение использовать дыню-баллер, чтобы выкопать шляпки грибов.Когда мы вспотели крышками, я держал их на решетке, чтобы они не варились в жидкости. Я не использовал сыр, потому что у нас непереносимость лактозы, но добавил в смесь больше чеснока и свежего розмарина. Дополнительный? Эм … Я съел это. Наслаждаться!
Рецепт был восхитителен! Я немного изменил его, потому что у нас не было некоторых вещей под рукой. Вместо сельдерея я использовала цукини и купленные в магазине панировочные сухари, чтобы сэкономить время. Также я добавил немного салями и немного шалфея. Прямо сейчас кушаю начинку пальцами! Я был удивлен, сколько жидкости вышло из грибов; определенно не пропускайте этот шаг, иначе у вас будут сырые грибы.
Фаршированные грибы Портобелло с хрустящим козьим сыром
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Фаршированные грибы портобелло с маринарой, обжаренным шпинатом и хрустящими медальонами из козьего сыра панко. Вкусный и легкий вегетарианский рецепт грибов портобелло с начинкой, полюбившийся читателям!
Фаршированные грибы Портобелло
Прошло почти четыре года с тех пор, как я поделился с вами этими восхитительными фаршированными грибами портобелло.Эти фаршированные грибы портобелло до сих пор остаются одним из моих любимых вегетарианских рецептов в этом блоге. Пора им заслужить любовь и внимание.
Я протестировал и переделал исходный рецепт и процедуру, чтобы упростить приготовление этого блюда (на одну кастрюлю меньше!), А также обновил публикацию новыми фотографиями. Эти грибы подверглись серьезной подтяжке лица, и я чувствую это!
Если вы никогда не пробовали этот рецепт или новичок на сайте, обязательно добавьте его в закладки или закрепите на потом.Он был любимцем читателей в течение многих лет!
Эти вегетарианские фаршированные грибами портобелло наполнены соусом маринара (покупным или домашним), обжаренным шпинатом и хрустящими медальонами из козьего сыра, покрытыми хрустящими панировочными сухарями.
Чтобы получить хрустящую начинку, нужно слегка обжарить панировочные сухари панко с топленым маслом, мелко нарезанным луком-шалотом и чесноком. Что не любить, правда?
Ниже приведены мои советы по созданию рецептов, пошаговые инструкции по приготовлению фаршированных грибов портобелло и полезные примечания по оборудованию.
Как приготовить фаршированные грибы Портобелло:
Перед тем, как заливать грибы портобелло, важно их хорошо приготовить и удалить из них часть естественной влаги.
Все грибы, особенно грибы портобелло, содержат очень много воды. Приготовление их перед заливкой позволяет влаге испариться и сконцентрировать аромат.
На этом этапе также уменьшается количество жидкости, которое они будут выделять позже во время заключительного этапа повторного нагрева. По этому рецепту грибы портобелло обжариваются в течение 20 минут при температуре 450 градусов по Фаренгейту стеблем вверх на стандартной противне.
Это очень быстрый и эффективный способ приготовления грибов портобелло, гарантирующий, что у нас не останется еще одной сковороды, которую нужно мыть позже.
Пока грибы жарятся, вам нужно приготовить грибные компоненты начинки: обжаренный шпинат и хрустящую смесь панировочных сухарей панко.
Как собирать грибы Портобелло:
Собирая грибы портобелло, ищите полностью твердые шляпки и жабры.Кожа должна быть сухой и без синяков. Избегайте сморщенных, помятых или влажных грибов, так как они уже прошли свой расцвет.
Хотя вы можете настроить этот рецепт для работы с грибами портобелло любого размера, я рекомендую найти больших грибов портобелло , которые примерно 4 дюйма в диаметре и имеют немного более глубокие шляпки для начинки. Это упростит их наполнение.
Этот рецепт требует 8 больших грибов портобелло. После приготовления грибы значительно уменьшатся в размерах.
Если вы подаете их в качестве основного блюда, я рекомендую по крайней мере два фаршированных грибами портобелло на человека.
Если вы подаете эти грибы в качестве гарнира или с зернами и т. Д., Вы можете разделить этот рецепт вдвое и подавать по одному грибу на человека. Это действительно зависит от вашего аппетита!
Советы по успеху рецепта:
- Если вам не нравится текстура грибных жабр, вы можете удалить их и выбросить перед жаркой.
- Чтобы сделать этот рецепт более удобным по времени, используйте высококачественный магазинный соус маринара (чем гуще, тем лучше!).Я очень рекомендую бренд Rao’s Homemade. Вы также можете использовать домашнюю маринару. Пожалуйста, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту для получения базового рецепта.
- Обязательно используйте охлажденного мягкого козьего сыра (4 унции) для этого рецепта. Хранение сыра в охлажденном состоянии позволяет легче нарезать его на медальоны и покрыть смесью панировочных сухарей. Мне нравится за острый, уникальный вкус, который придает козий сыр этому рецепту, но вы можете заменить его другими любимыми сырами, такими как моцарелла или цельножирная рикотта.
- Сделайте этот рецепт без глютена: Замените панировочные сухари панко смесью панировочных сухарей без глютена.
инструментов, которые я использовал для этого рецепта:
В этот список включена партнерская ссылка s.Выход: 4 порции
Подготовка: 15 минут
Готовка: 45 минут
Итого: 1 час
Эти восхитительные фаршированные грибы портобелло украшены соусом маринара, шпинатом и хрустящими медальонами из козьего сыра.Вкусное и легкое вегетарианское основное блюдо, которое обязательно понравится публике! Замените панировочные сухари без глютена, чтобы сделать без глютена.
Для грибов:
- 8 больших стеблей портобелло диаметром 4 дюйма (* см. Примечания)
- оливковое масло первого отжима
- кошерная соль и перец
Для жареного шпината:
- 1 столовая ложка первого отжима оливковое масло
- 1 лук-шалот, мелко нарезанный
- 6 унций молодого шпината
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
Для хрустящих панировочных сухарей:
- 2 столовые ложки несоленого масла
- 1 лук-шалот мелко нарезанный кубиками
- ½ стакана панко панировочные сухари
- 1 мелко измельченный зубчик чеснока
- кошерная соль и свежемолотый черный перец
Для сборки:
- 1½ стакана (12 унций) высококачественного магазинного (или домашнего) соуса маринара Я настоятельно рекомендую домашнюю марку Rao (* см. примечания к рецепту)
- 4 унции холодного козьего сыра из холодильника
Запеките грибы портобелло: Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C) с решеткой в центре.Слегка сбрызните или смажьте стандартный противень оливковым маслом. Выложите грибы портобелло стеблем вверх на противне и слегка смажьте или сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Жарьте в течение 15–25 минут (* это время зависит от размера грибов, проверьте примерно через 10 минут, чтобы быть уверенным) или до готовности. Если в шляпках грибов скапливается влага, осторожно слейте их и выбросьте. Отложите грибы на большой тарелке и приготовьте начинку и хрустящую начинку из панировочных сухарей.
Приготовьте обжаренный шпинат: Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем или слабом огне. Добавьте нарезанный лук-шалот и обжарьте в течение 3-4 минут, часто помешивая, или до тех пор, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте молодой шпинат, увеличьте огонь до средне-сильного. Обжарить, постоянно помешивая, пока не завянет. Приправить солью и перцем и отложить.
Приготовьте хрустящую начинку из панировочных сухарей: Растопите масло в небольшой сотейнике на среднем огне.Как только масло начнет шипеть, добавьте нарезанный лук-шалот и щепотку соли и готовьте 1-2 минуты, непрерывно помешивая. Добавьте панировочные сухари панко и измельченный чеснок и жарьте в течение трех-четырех минут, постоянно помешивая, чтобы панировочные сухари не подгорели, или пока панировочные сухари не станут очень светло-золотистыми. Переложить в неглубокий лук и приправить по вкусу солью и перцем.
- Сборка: Уменьшите температуру духовки до 425 ° F (220 ° C). Выстелите тот же противень пергаментной бумагой (* примечание: если у вас есть решетка для выпечки, которую можно установить на противне, я предпочитаю ставить на нее грибы, так как это помогает предотвратить попадание грибов в сок, выделяющийся во время Готовка).
Разложите жареные грибы стеблем вверх на противне в центре противня так, чтобы они касались друг друга. Залейте каждый гриб большой ложкой соуса маринара. Равномерно распределите обжаренный шпинат между грибами, положив его ложкой поверх соуса.
Нарежьте козий сыр на ломтики толщиной ½ дюйма (примерно пол унции). Он может немного рассыпаться, но постарайтесь, чтобы он оставался примерно круглым. Осторожно вдавите ломтики козьего сыра с обеих сторон в панировочные сухари панко и положите на каждый гриб.Посыпьте грибы оставшейся смесью панировочных сухарей.
Выпекайте при температуре 425 ° F (220 ° C) в течение 10–15 минут или до тех пор, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми, а козий сыр только начинает размягчаться. Следите за тем, чтобы панировочные сухари не подрумянились. Подавать немедленно.
Домашний соус Маринара:
- Используя большую кастрюлю, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в средней кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте 4 зубчика чеснока, непрерывно помешивая в течение 30 секунд, следя за тем, чтобы чеснок не подрумянился (это необходимо).Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и перемешивайте на слабом огне около минуты, постоянно помешивая. Добавьте в сковороду 2 сушеных лавровых листа и 1 столовую ложку сушеного орегано и 1 банку измельченных итальянских помидоров (28 унций), перемешайте и доведите до слабого кипения. Накрыть крышкой и тушить соус 30 минут, периодически помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.
Советы для успеха:
- Собирая грибы портобелло, ищите полностью твердые шляпки и жабры. Кожа должна быть сухой и без синяков.Избегайте сморщенных, помятых или влажных грибов, так как они уже прошли свой расцвет. Хотя вы можете настроить этот рецепт для работы с грибами портобелло любого размера, я рекомендую найти больших грибов портобелло , которые примерно 4 дюйма в диаметре и имеют немного более глубокие шляпки для начинки. Так их будет легче набивать.
- Если вам не нравится текстура грибных жабр, их можно удалить и выбросить перед жаркой.
- Эти фаршированные грибы портобелло достаточно сытны, чтобы их можно было подавать отдельно с простым салатом.Я считаю, что 2 фаршированных гриба на порцию работают хорошо. Если вы подадите их как гарнир, вы можете получить только 1 фаршированный гриб на человека.
Порция: 1 порция, калории: 302 ккал, углеводы: 21 г, белок: 10 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 9 г, полиненасыщенные жиры: 10 г, холестерин: 30 мг, натрий: 778 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 6 г
Автор: Лаура / Красивая тарелка
Курс: здоровый и легкий
Кухня: американская
Фаршированные грибы
Состав
- 1/2 фунт Постный говяжий фарш от Лауры (92% постное)
- 16 унции Грибы (большие грибы)
- 1 чайная ложка итальянской приправы (или горсть свежего измельченного базилика)
- Свежая петрушка (горсть, фарш плюс дополнительно для гарнира)
- 1 чайная ложка Канадская приправа для стейка
- 1 бросаться кайенский перец
- 8 унции Сыр Монтерей Джек
Урожайность
Порции * : * Расчет количества порций основан на продуктах из говядины объемом 12 унций.
Для продуктов из говядины на 10 унций уменьшите размер порции на 1/4.
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 25 минут
- Общее время: 35 минут
Размер порции из расчета на 1 стакан (242 г)
Препарат
1.Очищайте грибы влажной тряпкой.
2. Снимите шляпки со стеблей грибов. Стебли измельчить и отложить.
3. Выложить говядину в большую миску и измельчить картофелемялкой или деревянной ложкой.
4. Добавить рубленые стебли грибов, итальянскую приправу, петрушку, приправу для стейка и перец. Осторожно перемешайте. Добавить сыр и еще раз аккуратно перемешать.
5. Приготовьте небольшой кусочек в микроволновой печи и при необходимости отрегулируйте приправы и сыр.
6. Используя столовую ложку или небольшую мерную ложку, заполните каждую шляпку грибов и плотно засыпьте смесь, чтобы она не выпала после приготовления на гриле.
7. Выстелите металлический или одноразовый противень для печенья фольгой. Распылительная фольга.
8. Выложить грибы на лист, выложенный фольгой. При необходимости отрежьте от дна крошечный кусочек, чтобы они лежали ровно.
9. Нагрейте гриль до среднего, 350 градусов.
10. Жарьте грибы под крышкой до тех пор, пока говядина не пропарится, а сыр не расплавится. Начните проверку через 15 минут.
11. Украсить рубленой петрушкой.
Урожайность: 8 порций (в зависимости от размера грибов)
ИЗМЕНИТЬ!
Используйте свой любимый сыр.
Совет: Нафаршировать перец халапеньо или небольшой сладкий перец
+ Используйте эту смесь из говяжьего фарша для фарширования перца халапеньо.
+ Используйте перчатки при посеве перца халапеньо.
+ Для маленьких сладких перцев разрезать вдоль пополам и посеять косточки. (Это закуски размером с укус).
+ Выполните ту же процедуру, что и при приготовлении фаршированных грибов перца. Начните проверку готовности через 10 минут.
Совет: Кудрявая петрушка против итальянской петрушки
+ Петрушка похожа на витаминную таблетку в растении — она полна питательных веществ!
+ Кудрявая петрушка — это то, на чем я вырос, и это то, что я предпочитаю.Итальянская петрушка более изысканная.
+ Оба растения являются двухлетними, то есть их продолжительность жизни составляет 2 года. Петрушка дает рост листьев в течение первого года, а на второй год, наряду с ростом листьев, она разовьёт цветки, а затем пойдет на семена.
+ Урожай петрушки, разрезая у основания растения. Если стебли нежные, порежьте их вместе с листьями.
+ Заморозьте стебли петрушки и добавьте в супы, соусы и тушеные блюда.
Кредит рецепта: шеф-повар Рита Хейкенфельд
Анализ питания на порцию
- Калорийность: 160.00
- Жирность: 11,20 г
- Содержание насыщенных жиров: 6,50 г
- Содержание холестерина: 41.00 мг
- Содержание натрия: 203,00 мг
- Содержание углеводов: 2,20 г
- Содержание сахара: 1.20 г
- Содержание белка: 14,00 г
Расчетные значения, полученные с помощью Cook’n Software.
.