Разное 

Голубцы рецепт из молодой капусты: Голубцы из молодой капусты рецепт с фото пошагово

Содержание

Голубцы из молодой капусты рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовим продукты.

  • Шаг 2:

    Сначала сварим рис. Его надо хорошо промыть под проточной водой, залить фильтрованной водой и поставить на сильный огонь. Когда рис закипит, огонь убавить и варить пять минут.

  • Шаг 3:

    Рис откинуть на дуршлаг и оставить остывать. Мы специально сварили рис до полуготовности. Если класть сырой рис в фарш, то он впитает всю жидкость и начинка получится сухой. Если класть полностью отваренный рис, то начинка получится кашеобразной.

  • Шаг 4:

    Теперь займемся капустой. Надо вырезать кочерыжку. Для этого делаем вертикальные надрезы по краям, чуть скашивая их к середине.

  • Шаг 5:

    В большой кастрюле доводим до кипения воду, ее должно быть около половины. Опускаем вилок и варим минут пять.

  • Шаг 6:

    Достаем вилок и остужаем его. Теперь получится очень легко разделить капусту на отдельные листья, не поломав их.

  • Шаг 7:

    Ближе к середине листья останутся жесткими, я их немного отвариваю отдельно. Воду после капусты не выливайте, она нам пригодится.

  • Шаг 8:

    С остывших листьев срезаем толстый стебель.

  • Шаг 9:

    Лук чистим, одну луковицу мелко режем и добавляем в фарш. Туда же отправляется рис. Солим, перчим и хорошо вымешиваем.

  • Шаг 10:

    На край капустного листа кладем комочек фарша, подгибаем с трех сторон и заворачиваем конвертик.

  • Шаг 11:

    Вот такой.

  • Шаг 12:

    Так поступаем со всеми фаршем и листьями.

  • Шаг 13:

    Приготовим соус. Лук и морковь чистим, лук режем, морковь трем на терке. В казане или сковороде, в которой будут готовиться голубцы, разогреваем масло и поджариваем лук с морковью минуты три.

  • Шаг 14:

    Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим еще минуту. Выключаем нагрев.

  • Шаг 15:

    Добавляем сметану, хорошо перемешиваем.

  • Шаг 16:

    Разбавляем наш соус капустной водой до жидкого состояния. Солим по вкусу. Воду все еще не выливаем.

  • Шаг 17:

    На сковороде разогреваем масло и обжариваем на ней голубцы, предварительно обваляв их в муке.

  • Шаг 18:

    жарим по минутке с каждой стороны, до золотистой корочки.

  • Шаг 19:

    Складываем голубцы в казан с соусом. При необходимости доливаем воду. Тушим час на среднем огне.

  • Голубцы из молодой капусты в кастрюле, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Вскипятите воду в широкой кастрюле и положите помидоры. Бланшируйте 2 мин. Переложите помидоры шумовкой в миску с холодной водой. Снимите кожицу. Мякоть нарежьте средними кубиками.

    Шаг 2

    Лук и перец нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке, чеснок порубите. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте морковь и перец и жарьте еще 7–10 мин. Добавьте помидоры и тушите соус на медленном огне 30 мин., посолите, поперчите и добавьте сушеный базилик.

    Шаг 3

    Для начинки отварите рис в кипящей воде до полуготовности, 10 мин. Откиньте рис на сито и слегка остудите. Мясо пропустите через мясорубку.

    Шаг 4

    Мелко нарежьте лук и зелень. Добавьте лук в фарш вместе с рисом, зеленью, солью и перцем и хорошо перемешайте.

    Шаг 5

    Положите кочан капусты в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 3–5 мин., пока листья не станут мягкими и податливыми. Переложите капусту в дуршлаг и дайте стечь воде. Маленьким ножиком срежьте листья у основания и аккуратно снимите их.

    Шаг 6

    Положите лист капусты на доску. Держа очень острый нож параллельно доске, срежьте утолщение в том месте, где лист прикреплялся к кочерыжке – он должен быть везде одинаковой толщины. Положите в центр листа 1–2 ст. л. фарша и заверните конвертом.

    Шаг 7

    Раздвигая соус в кастрюле лопаточкой, уложите голубцы. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 20–25 мин., до готовности. Подавайте голубцы со сметаной.

    Голубцы из молодой капусты. Новый способ Закрутки голубцов

    Сочные и нежные голубцы из молодой капусты + Новый способ закрутки голубцов. Фарш для голубцов очень сочный: с кабачком, помидорами и молодой зеленью. Голубцы из молодой капусты — это отличный рецепт из фарша, риса и капусты на ужин, и, конечно на обед)) Вкусные, сочные, великолепные голубчики! Это ЛУЧШИЙ Рецепт голубцов!

    Ингредиенты

    молодая капуста1 средний кочан
    фарш (свинина + курица)600 г
    рис100 г
    кабачок или цуккини100-130 г
    зеленый лук, петрушка, укроп полпучка
    помидор1 шт
    соль
    свежемолотый перец
    растительное + сливочное масло для жарки
    мокровь1 шт
    томатный сок1 стакан
    вода чтобы покрыла верхний слой голубцов
    соль по вкусу
    свежемолотый перец по вкусу

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Видеорецепт

    У кочана капусты вырезаем кочерыжку и подготоваливаем капустные листья любы удобным способом.
    Я подготавливаю капусту классическим способом: кочан кладу в кастрюлю с кипящей водой и отвариваю, пока верхние листья не станут мягкими.

    Аккуратно отделяем листья и продолжаем варить капусту и разбирать на листья.
    Пока капустные листья остывают.

    Готовим начинку для голубцов.
    В миску кладем фарш. К фаршу добавляем:

    Рис (сваренный до полуготовности)
    Кабачок, тертый на средней терке

    Зеленый лук, петрушку и укроп — мелконарезанные
    Помидор, нарезанный маленькими кубиками

    Солим и перчим по вкусу.

    Фарш хорошо перемешиваем.

    У капустных листьев срезаем утолщение, при необходимости, разрезаем лист на 2-3 части, в зависимости от желаемого размера голубцов.

    Выкладываем на лист немного фарша.

    Формируем голубцы первым способом закрутки.

    Или вторым способом закрутки (смотрите видео новый способ закручивания голубцов).

    Накрутили голубчиков 😉

    В глубокой сковороде или казане разогреваем растительное масло. Можно добавить кусочек сливочного.
    Кладем тертую морковь и обжариваем.

    На морковь выкладываем голубцы.
    И заливаем томатным соком и водой.

    Голубцы прижимаем тарелкой и накрываем крышкой.

    Тушим на медленном огне до готовности.
    Маленькие голубчики будут готовы через 30 минут.

    Готовые голубцы из молодой капусты посыпаем зеленью и подаем со сметаной.

    Совет
    Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
    СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
    Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

    Приятного Вам аппетита, и вкусных Голубцов!
    Ваша ОЛЕСЯ

    Поделись рецептом с друзьями!

    Голубцы из молодой капусты рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!

    Дорогие мои читатели, в этом году решила посадить капусту. Это мой первый опыт по-этому не вся капуста удалась), но урожай всё таки был и несколько кочанов мне получилось собрать. Ну и как же не приготовить голубцы из листьев молодой, свежей капусты со своего огорода. Думаю, на следующий год у меня выйдет намного больше вилков и я уже знаю как буду бороться с вредителями, а пока пойду готовить голубцы! Таких голубцов всегда мало, начинка получается очень сочная, капуста нежная, не на ешься! Сразу напишу это не те голубцы которые готовятся в духовке, я их готовила в кастрюле, и они улетают у меня со скоростью света)) Чуть не забыла, на сайте есть рецепт « суп с фаршированными болгарскими перцами» а также рецепт димляма долма кому интересно можете попробовать приготовить, получается нуу очень вкусно!


    Распечатать рецепт

    Как приготовить голубцы из молодой капусты фото и видео рецепт

    Хочу сказать что, рецептов голубцов у меня наверное штук 10, но этот вариант я готовлю чаще всего, используйте молодые листья капусты, сочный, жирный и свежий фарш, крахмалистый круглозёрный рис (длиннозёрный я не советую использовать), специи обязательно, мясной фарш любит такие специи как кориандр, зиру, чёрный перец.

    Время подготовки 30 минут
    Время приготовления 45 минут

    Ингредиенты

    Для овощной подушки:

    Инструкции

    1. В начале поставим на плиту кастрюлю с водой, она должна закипеть. Пока вода закипает вырезаем кочерыжку.

    2. Медленно опускаем кочан в кипящую воду и оставляем на 3-5 минут не дольше.

    3. Затем, вынимаем из кастрюли, даём стечь воде и полностью остыть, только потом отделяем листья.

    4. Тем временем приготовим начинку. Берём говяжий фарш 800 гр жирностью 20%, такой фарш будет очень сочный. Добавляем в фарш 300 гр мелко нарезанного лука, ( не в коем случаем не трите лук через тёрку, не перекручивайте через мясорубку и не измельчайте в блендере, не поленитесь, нарежьте в ручную при помощи ножа очень мелко кубиками)

    5. Добавьте 3 зубчика измельчённого чеснока, протёртые через тёрку спелые помидоры, отваренный до полуготовности рис. На последок добавим растительное масло 50 мл, соль и чёрный перец по вкусу. Я обязательно добавляю в говяжий фарш специи такие как молотую зиру и молотый кориандр, вы можете добавить дополнительно свои любимые специи или не добавлять их в обще.

    6. Фарш тщательно перемешиваем и убираем пока в сторонку. Займёмся листьями от капусты.

    7. Если кочан капусты у Вас большой то, вы можете разрезать капустный лист пополам вырезав твёрдое место из середины. Если же листья не большие можно просто отбить твёрдое место и заворачивать начинку в целый лист.

    8. Начинаем фаршировать. На край листа кладём начинку примерно 1 — 1,5 ст.л фарша.

    9. Подогнув края туго заворачиваем в конвертик.

    10. Таким образом заворачиваем все остальные листья.

    11. В глубокую сковороду сотейник наливаем растительное, разогреваем и обжариваем лук, добавляем к луку 3 зубчика измельчённого чеснока, морковь натираем на тёрке, обжариваем вместе с луком. Добавляем протёртые помидоры, перемешиваем.

    12. Отправляем зажарку в кастрюлю, поверх зажарки аккуратно укладываем голубцы. Заливаем водой так чтобы слегка покрыла голубцы, добавляем соль, доводим до кипения.

    13. Оставляем тушиться на медленном огне 40-45 минут.

    14. Спустя 45 минут голубцы хорошо протушились, можно перекладывать в тарелку.

    15. Перед готовностью посыпаем ароматной зеленью и подаём к столу горячими!

    Голубцы из молодой капусты с куриным фаршем рецепт с фото

    Голубцы из молодой капусты с куриным фаршем – нежные, сочные и очень аппетитные. На мой взгляд, самые вкусные голубцы получаются из листочков молодой, весенней капусты.

    Способ приготовления почти такой же, как в рецепте классических голубцов, единственное, что я изменила – заменила мясной фарш на куриный, а сами голубцы томила в томатно-овощном соусе с добавлением сметаны. Соус пропитывает голубцы и делает их более свежими и ароматными. Такие голубцы можно подать как в обычный день, так и для праздничного стола.

    Ингредиенты


    для основы

    • Капуста молодая — 1 кг
    • Рис — 1 ст.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Черный молотый перец — 0.25 ч.л.
    • Куриный фарш — 500 г

    для соуса

    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Помидоры свежие — 3 шт.
    • Томатный сок — 500 г
    • Сметана — 4 ст. л.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Черный молотый перец — 0.25 ч.л.
    • Масло растительное — 4 ст. л.

    Как приготовить голубцы с курицей из молодой капусты

    1. Первым делом подготовьте капусту для голубцов. Ее можно отварить в кастрюле минуты 2-3. Но мне больше нравится способ приготовления в микроволновке. Для этого кочан капусты заверите в пищевую пленку и отправьте в микроволновку на полную мощность на 2-3 минуты.

    2. Достаньте, разверните из пленки, вырежьте кочерыжку и аккуратно отделите листья, после того как сняли большую часть листьев, и они уже плохо снимаются, то остаток капусты снова заверните в пленку и уберите в микроволновку еще на 1-1,5 минуты.

    3. Большие листья разрежьте на 2 части, удалив плотную часть. Так проделайте со всеми листьями, небольшие листики оставьте целыми, срежьте только утолщение.

    4. Рис хорошо промойте и отварите до полуготовности. Добавьте его к куриному фаршу, посолите и поперчите.

    5. Для соуса в сковороде накалите растительное масло, добавьте лук, нарезанный на тонкие перья и морковь, натертую на терке. Тушите до мягкости овощей.

      2-3 столовые ложки овощей отложите.

    6. В тушенные овощи добавьте нарезанные на кубик помидоры. Тушите еще 3-5 минуты.

    7. Влейте томатный сок, добавьте сметану и доведите соус до кипения, посолите и поперчите по вкусу.

      Снимите с плиты.

    8. Отложенные тушенные лук и морковь добавьте в фарш и перемешайте.

    9. Приступите с формированию голубцов. На листик выложите немного фарша и сверните конвертиком.

    10. На дно кастрюли, в которой будете готовить голубцы налейте 1/3 часть соуса.

    11. Заполните кастрюлю подготовленными голубцами.

    12. Залейте соусом. Влейте неполный стакан воды, доведите до кипения и тушите при самом маленьком нагреве 35-40 минут.

      В процессе приготовления, если необходимо, добавьте воды.

    13. Голубцы из молодой капусты с куриным фаршем готовы. Подавайте горячими со сметаной, зеленью или любимым соусом.

       

    Приятного аппетита!

    Голубцы из молодой капусты — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    600 г
    Рис жасмин
    200 г
    1 шт.1 шт.
    1 шт.100 мл
    по вкусу3 ст. л.
    250 мл  

    Описание рецепта — Голубцы из молодой капусты:

    Голубцы- отличное второе блюдо домашней кухни! Приготовьте их по этому рецепту (из молодой капусты с куриным мясом и рисом, тушеные в сметанно-овощном соусе)- и ваши домочадцы останутся в восторге! Нежные, сочные голубцы подавайте в горячем виде, полив соусом, в котором они готовились!

    Голубцы из молодой капусты: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 10,18 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    111

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления этого блюда нам понадобится молодая капуста, куриное филе, морковь. репчатый лук, сметана, рис, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное рафинированное масло, вода (для варки риса, отваривания капусты и приготовления соуса).

    Шаг 2:

    Куриное филе пропускаем через мясорубку.

    Шаг 3:

    Рис жасмин
    200 г

    Отвариваем до полу-готовности рис в подсоленной воде. Сливаем воду, а рис промываем.

    Шаг 4:

    Из кочана молодой капусты вырезаем кочерыжку, сохраняя целостность кочана. В большую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, погружаем в неё капусту и провариваем, постепенно снимая размягчившиеся листья один за другим.

    Шаг 5:

    1 шт.
    1 шт.
    100 мл

    Крупную морковь чистим, натираем на мелкой тёрке. Репчатый лук также чистим и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до мягкости овощей.

    Шаг 6:

    Всыпаем рис к куриному фаршу.

    Шаг 7:

    Также в фарш добавляем половину овощной зажарки, соль и чёрный молотый перец.

    Шаг 8:

    Перемешиваем фарш.

    Шаг 9:

    В сковороду к оставшейся зажарке добавляем сметану, соль и чёрный молотый перец.

    Шаг 10:

    Вливаем кипяток и перемешиваем сметанно-овощной соус.

    Шаг 11:

    Каждый лист капусты выкладываем на рабочую поверхность, уплотнения разбиваем кулинарным молотком.

    Шаг 12:

    Теперь на каждый капустный лист с одного края выкладываем по 1-2 ст.л. фарша.

    Шаг 13:

    Заворачиваем плотные рулетики- голубцы.

    Шаг 14:

    Выкладываем завёрнутые голубцы в кастрюлю, плотно друг к другу, в несколько слоёв.

    Шаг 15:

    Заливаем голубцы сметанно-овощным соусом. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на сильный огонь, после закипания соуса готовим на медленном огне около 40 минут, до полной готовности.

    Шаг 16:

    Голубцы готовы! Подаём их в горячем виде в качестве второго блюда!

    Шаг 17:

    Приятного аппетита!

    Голубцы из свежей капусты в духовке со сметаной

    Голубцы из свежей молодой капусты, или азиатское блюдо долма (аналог наших капустных голубцов в листьях, но завёрнутых в виноградные листья), получаются вкусные завёрнутые в любую капусту. Традиционной капустной оболочкой голубцов считается молодая свежая белокочанная капуста.

    Как сделать голубцы из свежей капусты, какой рецепт выбрать для приготовления вкусного, простого блюда с молодой капустой, из листьев начинённых, как правило, сырым фаршем из мяса с отварным рисом.

    Совет от Чудо-Повара. Вкусные капустные голубцы получаются из листов молодой капусты. Листья от молодых капустных кочанов нежные и послушные при заворачивании.

    Но как быть не в сезон, как приготовить классическое блюдо из детства зимой, ранней весной и поздней осенью, со знакомым вкусом сочной мясной начинки с рисом в сметанном соусе из свежей капусты в духовке.

    Как подготовить молодую капусту для голубцов быстро и легко

    Прежде, чем готовить домашние голубцы на рынке выбирают маленькие вилки свежей капусты и подготавливают листья для заворачивания. Дома отделяют свежие капустные листья от кочана на отдельные листочки, слегка размягчают их доступными способами, чтобы красиво завернуть и сделать маленькие голубцы из молодой капусты.

    Молодая капуста сама по себе мягкая, листья от кочана у неё быстро и легко отделяются. В маленьком кочане достаточно вырезать кочерыжку и отварить кочан целиком в кастрюле до полуготовности, чтобы быстрее отделились листочки.

    Сорта белокочанной капусты в магазинах и на рынках нередко не подходят для приготовления домашних голубцов из-за жёсткости зимних сортов капустных кочанов, твёрдости их листьев в свежем виде. Быстро и легко подготовить такие толстые, твёрдые капустные листья не получится.

    Чтобы сделать вкусные голубцы в духовке не всегда удаётся купить молодую белокочанную капусту по причине маленького выбора овощей на рынке. Когда из толстых капустных листьев от тугих кочанов крутить голубцы не хочется, можно облегчить приготовление блюда.

    Для этого быстро размягчить капусту в микроволновке либо приготовить голубцы с мясом, с любым мясным фаршем и рисом из мягких сортов капусты: пекинской, савойской. Восточная капуста намного нежнее, её листочки хорошо закручиваются и быстро готовятся.

    Помимо свежих листьев можно использовать листья квашеной острой белокочанной капусты, заквашенной целыми листами пекинки, свежими листьями свеклы, винограда.

    Как правильно сделать голубцы из свежей капусты

    Выбор мяса для начинки

    Голубцы – это классика европейской кухни, блюдо готовят из любого фарша, используют один вид мяса либо смешивают несколько. Вкусные мясные сочетания получаются из классического мясного фарша:

    1. свинины и говядины;
    2. мякоть курицы с говядиной;
    3. свинина+говядина+курица;
    4. баранина и телятина;
    5. куриный фарш.

    Классические голубцы в духовке хороши с говядиной. Завёрнутый в капустные листья фарш говядины с рисом обязательном дополняют большим количеством лука, чтобы начинка получилась сочная и вкусная. Помимо духовки традиционное блюдо варят, тушат в кастрюле.

    Какой рис лучше

    Круглый обычный рис для приготовления начинки подходит идеально, с длинозёрным рисом голубцы получаются менее сочными или попросту сухими. Отваривать зёрна рекомендуется до полуготовности, лишнюю воду необходимо сливать.

    Смешивают сырое мясо с варёным рисом в начинку для голубцов тем же способом, что для фарширования перцев с мясом и рисом, приготовления тефтелей с подливкой.

    Сваренный рис остужают до комнатной температуры, оба ингредиента при смешивании должны иметь одинаковую температуру — это основное правило приготовления вкусного наполнителя голубцов.

    Предлагаем простой рецепт голубцов в духовке из молодой капусты. Домашние голубцы получаются запечённые в сметанном соусе. Они вкусные, румяные и очень сочные.

    Порция: 10 порций

    60 мин

    124 кКал на 100 г

    Ингредиенты для запечённых голубцов в духовке в сметане

    • фарш мясной – 500 г;
    • рис отварной – полстакана;
    • листья капусты – 10 шт;
    • лук зелёный – 30 г;
    • чеснок – 2 зубка;
    • приправа «карри» – 1 ч.л.;
    • масло растительное – 5 ст.л.;
    • сметана – 3 ст.л.;
    • соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

    Рецепт голубцов из молодой капусты в духовке

    1. Аккуратно, чтобы не порвать, разделяем кочан капусты на отдельные листья.
    2. Опускаем их поочередно в кипящую воду на несколько секунд.
    3. Вынимаем, охлаждаем и даём стечь воде.
    4. Готовый фарш из мяса приправляем солью, приправой, измельчённым чесноком и луком, перцем. В мясной фарш добавляем предварительно отваренный на воде до полуготовности рис. Весь фарш с рисом хорошо вымешиваем руками, чтобы рис равномерно распределился в фарше.
    5. На капустный лист выкладываем из фарша с рисом начинку, заворачиваем голубцы конвертом.
    6. Укладываем голубцы в смазанную маслом жаровню (свёрнутым краем вниз) и помещаем форму в разогретую до 180-200оС духовку на 20 минут.
    7. После этого вынимаем жаровню, поливаем голубцы выделившимся во время приготовления, соком, сметаной или классическим соусом ставим снова в духовой шкаф. Запекаем до подрумянивания голубцов.

    Перекладываем запечённые голубцы на порционные тарелки и подаём к столу с соусом, кетчупом, поливаем ещё сметаной.

    Кроме такого быстрого способа приготовления можно воспользоваться и другим – обжарить голубцы с рисом и мясом на сковороде и потушить их в сметане, но запечённые в духовке вкуснее и нежнее.

    Целые 30 голубцов из палео-капусты Рецепт

    В плане питания на прошлой неделе я упомянул, что хочу попробовать голубцы. Без зерна и, конечно же, без сахара, чтобы сделать их совместимыми с палео и Whole30. Честно говоря, я не знаю, о чем я думал, планируя это для обеда в будний день. Несмотря на то, что они оказались великолепными, это не то, что можно просто приготовить на ужин. Я понятия не имел, что это будет так трудоемко. К счастью, они были восхитительны, но теперь это будут только выходные.

    Первый шаг — отделить капустные листья от капусты, не срывая их. Я сварил всю капусту в большой кастрюле в течение нескольких минут и щипцами осторожно очистил листья один за другим. Если вы спланировали заранее, вы также можете заморозить, а затем разморозить кочан. Когда он разморозится, листья должны легко отслоиться. Как только листья опадут, используйте нож для очистки овощей, чтобы отрезать жесткое ребро, идущее по середине внешней стороны листа.

    Далее я приступил к наполнению.Я взбивал цветную капусту в кухонном комбайне, пока она не стала размером и текстурой с рисом или кус-кусом. Я обжарила немного лука, чеснока и цветной капусты, а затем переложила их в большую миску, чтобы они остыли.

    Пока я ждал, пока смесь остынет, я приготовил соус. Я обжарил еще немного лука и чеснока в кокосовом масле, затем смешал в банке с измельченными помидорами, яблочным уксусом, солью и перцем и секретным ингредиентом: кокосовым молоком. Когда соус был готов, я отложил его, чтобы закончить начинку.

    Когда смесь лука и цветной капусты остыла, я добавил говяжий фарш, яйца и приправы и перемешал руками.

    Затем я раскатала начинку в каждый капустный лист ребрами вниз, как буррито. После закипания листья стали мягкими, податливыми и легко раскатывались. Сложите стороны примерно наполовину вниз по листу, затем завершите скручивание. Я немного подрезал края и конец листа, чтобы очистить его.

    Я использовал столько капусты, сколько мог, чтобы не получились идеально ровные булочки, но это нормально.Внутренние, более мелкие белые листья самые нежные, и из них голубцы идеально подходят для детей.

    Я выложил на дно формы для выпечки тонкий слой соуса и разложил булочки. Затем я вылила сверху остаток соуса и запекала при температуре 350 градусов около двух часов. Когда я вынул голубцы, соус немного расслоился, но при быстром перемешивании получился красивый томатный соус, который идеально сочетается с этими голубцами без зерен.

    Узнайте больше о моих палео / безглютеновых рецептах!

    Голубцы Палео

    • 1 кочан
    • 2 столовые ложки кокосового масла
    • 1 измельченная луковица
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 1/2 стакана тертой или нарезанной цветной капусты
    • 2 фунта говяжьего фарша
    • 2 яйца
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 1/2 чайной ложки порошка чили
    Соус
    • 1 столовая ложка кокосового масла
    • 1/2 измельченного лука
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 банка 28 унций .измельченные помидоры
    • 1/4 стакана кокосового молока
    • 2 чайные ложки яблочного уксуса
    • 1/2 чайной ложки морской соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    Подготовка начинки
    • В большой сковороде нагрейте кокосовое масло на среднем огне. Когда он станет горячим, обжарьте лук и измельченный чеснок, пока он не станет мягким и не начнет окрашиваться.

    • Добавьте нарезанную цветную капусту и жарьте, помешивая, в течение 4-5 минут, и цветная капуста станет мягкой.

    • Перелейте содержимое сковороды в большую миску и дайте остыть в течение нескольких минут.

    • Добавьте говяжий фарш, яйца и специи и хорошо перемешайте чистыми руками.

    Приготовить соус
    • Добавьте еще кокосового масла в сковороду и снова обжарьте лук и измельченный чеснок. Когда он станет мягким, добавьте измельченные помидоры, кокосовое молоко, уксус, соль и перец. Тщательно перемешайте.

    • Выложите тонкий слой соуса на дно большой формы для запекания.

    Соберите голубцы
    • Просушите всю оставшуюся влагу на листьях капусты.Положите каждый лист ребрами вниз и залейте в лист от четверти до трети стакана начинки. Сформируйте цилиндр у нижнего края листа и раскатайте мясо в лист, как буррито. Сложите края до половины длины листа и продолжайте сворачивать.

    • Положите каждый рулет в форму для выпечки швом вниз.

    • Полить голубцы оставшимся соусом и готовить в духовке около двух часов.

    Этот пост связан с некоторыми фантастическими вечеринками по рецептам.Зайдите на мою страницу Link Party, чтобы увидеть, где я подключаюсь, и найти несколько замечательных блогов и другие удивительные рецепты!

    Рецепт голубцов — полезное и сытное блюдо для всей семьи

    Этот рецепт голубцов может реально сэкономить время, когда дело доходит до планирования еды.

    Если вы искали этот рецепт, значит, вы настоящий любитель гурманов. Что ж, мы рады сообщить вам, что вы пришли в нужное место. Наши голубцы сделают сытную трапезу с ароматными мясными рулетами, приготовленными и залитыми легким домашним томатным соусом.

    Самое лучшее в голубцах — это то, что из них остаются отличные остатки, которые можно есть в любое время. Все, что вам нужно сделать, это хранить их в морозильной камере, разогревать, когда захотите, и наслаждаться!

    Итак, если вы очень хотите знать, как приготовить это восхитительное блюдо, нажмите «Перейти к рецепту» выше, чтобы перейти прямо к рецепту наших голубцов. Или продолжайте читать, чтобы узнать больше об этой идеальной еде для комфорта.

    Голубцы здоровы?

    Голубцы — один из самых полезных для здоровья продуктов питания.Каждый из этих булочек наполнен множеством вкусов и питательных веществ.

    Во-первых, кочанная капуста богата клетчаткой, которая, как известно, способствует здоровью кишечника и частой дефекации.

    Капуста не только содержит клетчатку, но также очень низкокалорийна и богата микроэлементами. Наиболее известными из них являются витамин C, витамин K и полифенолы с антиоксидантными свойствами, которые укрепляют иммунную систему.

    В булках вы найдете восхитительную мясную начинку из говяжьего фарша, риса, хлеба, приправленную зеленью и домашним томатным соусом.Это гармоничное сочетание макросов, и они просто восхитительны.

    калорий

    Каждая порция этого рецепта голубцов дает около 507 калорий .

    До 43% калорий поступает из говяжьего фарша, масла и некоторых молочных продуктов. Мы не стали отказываться от общего количества жира, потому что он необходим для нашего здоровья.

    Однако мы отрегулировали ненасыщенные жиры, так как они, как известно, повышают уровень холестерина в крови. Предлагаемый нами рецепт содержит приемлемый уровень ненасыщенных жиров.

    Еще 23% калорий приходится на мясной белок. Он полон EAA, которые отлично подходят для наращивания мышечной массы и общего роста тела.

    Остальные калории (34%) приходятся на багеты и рис арборио. Это хорошие источники углеводов, и их следует употреблять в умеренных количествах.

    Капуста против салата

    Несмотря на внешнее сходство, их легко отличить по именным биркам и текстуре. Капуста жесткая, тяжелая и немного грубая на ощупь, тогда как салат более мягкий, легкий и имеет более хрупкие листья.

    Если вы ищете альтернативу капусте, с сожалением сообщаем, что салат ее не режет. Честно говоря, никто не ест вареный салат — он кашицеобразный и с плохой консистенцией.

    С точки зрения здоровья урожай питательных веществ в салате намного ниже, чем в капусте. К тому же в нем не так много клетчатки.

    Если вы действительно хотите немного изменить ситуацию, есть множество альтернатив капусте на выбор.

    Какие виды капусты для голубцов?

    Давайте посмотрим на возможности

    1.Зеленая капуста

    Изначальный ингредиент этого рецепта — зеленая капуста, и в ней есть все, чтобы сделать идеальные рулеты. Он сохраняет форму при приготовлении, хорошо смотрится с томатным соусом и не выделяет слишком много влаги.

    2. Краснокочанная капуста

    Подобно зеленой капусте, краснокочанная капуста также имеет правильную консистенцию и содержание воды.

    Однако, когда булочки готовятся, пурпурный цвет капусты может сделать соус немного темнее. Если вас это не касается, мы уверены, что это привнесет в вашу еду новые эстетические впечатления.

    3. Капуста Напа

    Этот сорт часто называют китайской капустой, он немного слаще, хрустящей и имеет более сочную хрустящую корочку. Если вам нравятся нежные, тающие во рту блюда, то вам определенно стоит попробовать эту.

    Как долго варить капусту для голубцов

    Для любого рецепта голубцов мы не хотим, чтобы капуста была хорошо прожарена на стадии раскатывания. Нам нужны мягкие, податливые листья, которые будут запекать в духовке и готовить там.

    Итак, мы рекомендуем вскипятить воду, варить листья около минуты, а затем промыть их холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

    На этом этапе недоваренный стебель может затруднить заворачивание, так как он еще слишком жесткий для скручивания. Поскольку дальнейшее кипячение приведет к тому, что листья станут слишком мягкими, мы просто отрубаем стебель, и это дает удовлетворительные результаты.

    Сделанная партия была не слишком большой, поэтому мы не варили весь кочан. Мы сняли только те части, которые необходимы для рецепта, а остальные сохранили в холодильнике для других блюд, таких как щи.

    Если бы вы использовали краснокочанную капусту, процесс почти такой же. Тем не менее, это приведет к фиолетовой кипящей воде, которая станет синей от нескольких капель лимона.

    Соус для голубцов

    Вместо того, чтобы покупать соленый магазинный соус, мы делаем томатный соус с нуля. Таким образом мы можем контролировать количество соли в соусе, снижая риск сердечных заболеваний!

    Это займет всего несколько шагов:

    • Пюре из нарезанных кубиками помидоров с помощью кухонного комбайна;
    • Варите на медленном огне помидоры и приправы, чтобы их уменьшить;
    • Процедите смесь через сито, чтобы получить шелковистую гладкую консистенцию;
    • Используйте или храните в холодильнике для будущего использования.

    Подробные инструкции по приготовлению соуса см. В нашем рецепте домашнего томатного соуса прямо здесь.

    Как приготовить голубцы в духовке

    Запекание в духовке — это способ готовить красиво и медленно, что может показаться трудоемким, но на самом деле это не так. Пока он печется, вы можете заниматься другими делами по дому, и вам нужно прислушиваться только к одному: таймеру.

    Это краткая версия рецепта голубцов , чтобы дать вам краткий обзор:

    Разогрейте духовку до 375 ° F

    Отварить капусту и срезать плодоножки

    Сделайте томатный соус

    Приготовить начинку из говядины

    Сделать рулоны

    Выложить булочки в форму для запекания, залить соусом и выпекать

    Посыпать пармезаном, петрушкой и подавать

    Подробные инструкции и полный список ингредиентов можно найти в таблице рецептов голубцов ниже.

    Как долго голубцы хранятся в холодильнике?

    Пищевые продукты, как правило, требуют надлежащего хранения. Чтобы остатки оставались под рукой как можно дольше, храните их в герметичном контейнере и поместите контейнер в холодильник.

    Это позволит вашим голубцам храниться в холодильнике до 4–5 дней.

    Если в кухонном шкафу нет герметичного контейнера, просто накройте остатки полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

    Можно ли заморозить голубцы?

    Замораживание голубцов не только дольше хранит их, но и делает их более нежными.Их текстура станет более мягкой, а аромат более насыщенным и концентрированным.

    Когда дело доходит до замораживания продуктов, часто возникает вопрос: что лучше? Заморозить остатки или сырые булочки? Что ж, вы можете ожидать двух разных сценариев.

    Положив сырые голубцы в морозилку, нужно сначала их разморозить, а затем приготовить еще час или около того. В свою очередь, текстура почти напоминает свежеприготовленную капусту, и никто не может сказать, что она была изначально замороженной.

    Приготовленные голубцы могут стать мягкими, если их слишком долго разогревать.Наш совет: разрежьте каждый рулет пополам, чтобы он разогрелся равномерно, не занимал много времени и не стал мягким.

    Что подавать с голубцами

    Голубцы уже хороши сами по себе, но они могут быть лучше в сочетании с гарнирами, дополняющими их вкус. Вот некоторые из наших идей:

    1. Ньокки из сладкого картофеля

    Эти жевательные, сладкие ньокки имеют текстуру и аромат, которых не хватает маленьким пакетикам капусты. Они действительно дополняют друг друга, когда служат вместе.

    2. Сок из огурца и лайма

    Мы всегда завершаем нашу трапезу освежающим напитком, и сегодня наш выбор — это огуречный сок и лайм. Он острый, сладкий, крутой и с идеальным низким содержанием калорий:

    Пищевая ценность в этой таблице несколько отличается от приведенной ниже из-за различных расчетов приложений. Подробнее…

    Рецепт голубцов

    Этот рецепт голубцов очень прост, и он станет отличным блюдом на ужин! Приготовьте немного картофельного пюре, и вы получите полезную и вкусную еду.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 1 час 15 минут

    Общее время 1 час 45 минут

    Курс Основное блюдо

    Cuisine Global

    Порции 4 порции

    Калорий 469 ккал

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 375 ° F.

    • Отварить 8 листьев капусты в горячей воде в течение одной минуты. Воспользуйтесь щипцами, чтобы вынуть их из горшка, затем аккуратно срежьте стебли.

    • Нагрейте 1/2 столовой ложки оливкового масла на среднем огне в сковороде и затем добавьте 4 унции лука .Готовьте до полупрозрачности, затем добавьте 2 ч.л. чеснока и готовьте еще минуту. Добавить 2 столовые ложки томатной пасты и варить 2 минуты. Добавьте 1 1/4 стакана томатного соуса , перемешайте 1/3 стакана куриного бульона и выключите огонь.

    • В большой миске смешайте говяжьего фарша объемом 12 унций , , 1 чайную ложку сухого орегано , 1/2 чайной ложки соли , 1/2 чайной ложки перца , 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса , 2 чайные ложки коричневого сахара , 2 1/2 столовые ложки жирных сливок , 1.5 унций панировочных сухарей панко , 1/3 стакана риса арборио и 1/3 только что приготовленного соуса . Хорошо перемешать.

    • Разделить начинку из говядины ложкой на 8 порций. Выложите приготовленный капустный лист на ровную поверхность, выложите на него одну порцию начинки и начинайте скатывать. Подверните стороны, пока вы катаетесь. Отложите это и продолжайте катать, пока не получите 8 рулонов одинакового размера.

    • Выложите половину оставшегося соуса в большую форму для запекания.Размажьте только что использованной ложкой, чтобы получился ровный слой. Осторожно выложите 8 голубцов и полейте оставшимся соусом. Также смажьте это вокруг, чтобы на каждый рулет было достаточно соуса. Накройте фольгой и поставьте в разогретую духовку, чтобы варить в течение 1 часа.

    • Когда все будет готово, посыпьте сверху 2 1/2 столовые ложки пармезана и 2 столовые ложки петрушки . Подавайте сразу или подождите, пока булочки немного остынут (внутри они будут очень горячими!)

    Питание

    Пищевая ценность

    Рецепт голубцов

    Количество на порцию (1 порция)

    калорий 469 Калорий в составе жира 234

    % дневная стоимость *

    Жиры 26 г 40%

    Насыщенные жиры 9 г 56%

    Транс-жиры 1 г

    Полиненасыщенные жиры 1 г

    Мононенасыщенные жиры 2 г

    Холестерин 9002 4529 3% 702 3% натрия 20%

    Калий 710 мг 20%

    Углеводы 39 г 13%

    Клетчатка 5 г 21%

    Сахар 11 г 12%

    Белок 2330

    Витамин A 1617IU 32%

    Витамин C 39 мг 47%

    Кальций 131 мг 13%

    Железо 4 мг 22%

    * в процентах от дневной нормы диета на 2000 калорий.

    рецепт голубцов | голубцы


    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

    рецепт голубцов | голубцы | Рецепт голубца-спринг-ролла с подробным фото и видео рецептом. Рецепт интересной и полезной закуски с начинкой из кусков капусты и кусочков сои. он очень похож на рецепт азиатского или китайского спринг-ролла, но готовится из капустного листа в качестве листа спринг-ролла.это может быть идеальная закуска для вечеринки или рецепт вечерней закуски и может быть подан для всех возрастных групп, поскольку он готовится на пару и без жарки во фритюре.

    Рецепт голубцов | голубцы | Спринг ролл с голубцами рецепт с пошаговым фото и видео рецептом. закуски или стартовые рецепты всегда считались рецептами на масляной основе и, следовательно, могут быть вредными для здоровья. его либо жарили во фритюре, либо бросали в масло, чтобы получить дополнительную хрустящую корочку и немного сногсшибательного вкуса.все это может быть и более полезным для здоровья, и рецепт голубцов, приготовленных на пару, известен своим вкусом и начинкой.

    До сих пор я опубликовал множество рецептов закусок, но это должен быть один из самых полезных и вкусных рецептов закусок. Я лично считаю, что любая еда или блюдо, приготовленное на пару, должно быть полезным для здоровья. мы обычно используем или добавляем масло для его приготовления, предполагая, что из него получается вкусное блюдо. но есть и другие способы приготовления блюда. Изначально я думал приготовить это блюдо с глазурью из хлеба и обжарить его во фритюре, как традиционный спринг-ролл.но отказался от этой идеи, так как листья могут раскрыться при жарке во фритюре, а также я чувствовал, что это может все усложнить. Более того, на жарение во фритюре всегда существует это табу, поскольку оно вредно для здоровья, и поэтому я выбрал вариант приготовления на пару.

    , а также несколько дополнительных советов, предложений и вариантов рецепта голубцов голубцов s . во-первых, выбор целой капусты — ключ к этому рецепту. Я бы не рекомендовал использовать для этого рецепта нежную капусту.нежную капусту бывает непросто очистить от кожуры по отдельности, она может сломаться или потрескаться. если у вас нежная, можно перед употреблением обмакнуть всю капусту в горячую воду на 15 минут. во-вторых, начинку можно добавить по вашему выбору и предпочтениям. Я сымитировал начинку как мясной фарш с вареной мукой, которая также помогает наполнить желудок. но не обязательно для использования и можете использовать по вашему выбору. наконец, непосредственно перед подачей на стол я приготовил соевый соус с добавлением специй и зеленого лука и вылил его поверх этих тушеных рулетов.Вы можете обжарить булочки с приготовленным соусом непосредственно перед подачей на стол.

    наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепт голубцов . в основном это мои другие рецепты, такие как овощной ролл тикки, алоо тук, блинчики с начинкой, пицца магги, хлеб панир пакора, расам вада, котлета из пиццы, мети ка нашта, томатный баджджи, чесночные палочки с перцем чили. В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои связанные категории рецептов, такие как

    Видео рецепт голубцов:

    карта рецептов голубцов рецепт:

    Рецепт голубцов | голубцы | Рецепт спринг-ролла с голубцами

    ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

    легкий рецепт голубцов | голубцы | голубцы с начинкой рецепт


    Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


    как отделить капустные листья:
    • сначала отделите капустные листья, не разрывая их.

    • замочите листья в горячей воде на 10 минут. это помогает листьям становиться гибкими.

    • Через 10 минут возьмите капустный лист и обрежьте твердую часть. иначе катать будет сложно. держись в стороне.

    как сделать соевую начинку для рулета:
    • во-первых, в большую емкость набрать достаточно воды. добавить 1 ч. л. соли и довести до кипения.

    • Теперь добавьте 1 стакан кусочков сои и варите 8 минут или пока соя не станет мягче.

    • слить и промыть холодной водой.

    • отожмите воду из кусков сои и переложите в смесь.

    • пульсируйте и смешивайте, чтобы получить текстуру фарша. держись в стороне.

    • в большом кадаи разогреть 2 столовые ложки масла, добавить 2 зубчика чеснока, 1 луковицу и 4 столовые ложки стручкового перца.

    • обжарить, помешивая, на сильном огне, пока лук не немного усадится.

    • теперь добавьте 2 столовые ложки соуса чили, 2 столовые ложки уксуса и 2 столовые ложки соевого соуса.жарить, помешивая, пока соусы хорошо не смешаются.

    • затем добавить измельченную сою, ч.л. порошка перца и ¼ ч.л. соли.

    • тушить в течение минуты или пока соя почти не приготовится. соевый фарш готов. держись в стороне.

    как начинить и закатать капусту:
    • возьмите капустный лист и поместите в центр 2 столовые ложки подготовленной соевой начинки.

    • сложите и сверните, чтобы сформировать спринг-ролл.

    • Теперь поместите рулон в пароварку.

    • пар в течение 15 минут или до полного приготовления рулета.

    как приготовить соус:
    • сначала на сковороде разогреть 3 ч.л. масла. обжарить 2 зубчика чеснока и 2 чили в течение минуты.

    • Теперь добавьте 1 чайную ложку кунжута и хорошо обжарьте.

    • затем добавьте 2 ст.л. соевого соуса и обжарьте, помешивая, на большом огне.

    • также добавьте ¾ стакана воды, 2 столовые ложки зеленого лука и хорошо перемешайте.

    • Как только соус закипит, его можно будет подавать на стол.

    • наконец, полейте голубцы голубцами и наслаждайтесь.

    калорий: 121 ккал Углеводы: 15 г Белки: 7 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Натрий: 752 мг Калий: 291 мг Волокна: 5 г Сахар: 8 г Витамин A: 358 МЕ Витамин C: 65 мг Кальций: 2 мг 9000 железа


    Сохранить этот рецепт сохранен!

    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как сделать голубцы пошагово фото:

    как отделить капустные листья:

    1. Во-первых, отделите листья капусты, не разрывая их.
    2. замочите листья в горячей воде на 10 минут. это помогает листьям становиться гибкими.
    3. через 10 минут возьмите капустный лист и обрежьте твердую часть. иначе катать будет сложно. держись в стороне.

    как приготовить соевую начинку для рулета:

    1. во-первых, в большой сосуд набрать достаточно воды. добавить 1 ч. л. соли и довести до кипения.
    2. Теперь добавьте 1 стакан кусочков сои и варите 8 минут или пока соя не станет мягче.
    3. слить и промыть холодной водой.
    4. отожмите воду из кусков сои и переложите в смесь.
    5. пульсировать и смешать, чтобы получить текстуру рубленого фарша. держись в стороне.
    6. в большом кадаи, нагрейте 2 столовые ложки масла, добавьте 2 зубчика чеснока, 1 луковицу и 4 столовые ложки стручкового перца.
    7. обжарить, помешивая, на сильном огне, пока лук не станет немного сжиматься.
    8. Теперь добавьте 2 столовые ложки соуса чили, 2 столовые ложки уксуса и 2 столовые ложки соевого соуса. жарить, помешивая, пока соусы хорошо не смешаются.
    9. далее добавить измельченную сою, ч.л. порошка перца и ¼ ч.л. соли.
    10. тушить минуту или пока соя почти не приготовится. соевый фарш готов. держись в стороне.

    как начинить и закатать капусту:

    1. Возьмите капустный лист и поместите в центр 2 ст. Л. Подготовленной соевой начинки.
    2. сложите и сверните, чтобы сформировать форму спринг-ролла.
    3. Теперь поместите рулет в пароварку.
    4. готовьте на пару 15 минут или до полной готовности рулета.

    как приготовить соус:

    1. сначала на сковороде разогреть 3 ч. Л. Масла.обжарить 2 зубчика чеснока и 2 чили в течение минуты.
    2. Теперь добавьте 1 чайную ложку кунжута и хорошо обжарьте.
    3. далее добавить 2 столовые ложки соевого соуса и обжарить, помешивая, на большом огне.
    4. также добавьте ¾ стакана воды, 2 столовые ложки зеленого лука и хорошо перемешайте.
    5. Как только соус закипит, он готов к подаче.
    6. , наконец, полить соусом фаршированный соусом голубцы и наслаждаться.

    банкноты:

    • Во-первых, тщательно очистите кожицу капусты, иначе она может сломаться.
    • также можно пропустить часть соуса и просто подать голубец. однако соус усилит вкус рулета.
    • Дополнительно в начинку можно использовать любые овощи.
    • наконец, рецепт голубцов. имеет прекрасный вкус, когда готовится из свежей капусты.

    этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

    Не пропустите наши рецепты !!

    Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

    Как приготовить голубцы — рецепт польской голабки

    Традиционный рецепт голубцов (польские голабки) сочетает в себе фарш из говядины, свинины и риса и покрыт сладким и острым томатным соусом.

    Я был в поисках рецепта бабушки моего мужа Golabki . Голабки, произносится как gowumpkee , также известно как польские голубцы, это польское блюдо, состоящее из капустных листьев, начиненных пикантной смесью говядины, свинины и риса.Этот мой квест был скорее исследовательским. Один наполнен множеством проб и большим количеством ошибок. Но в конце концов, какое удовольствие прибыть в желаемое место, если не путешествовать по лабиринту взлетов и падений, верно?

    Как приготовить голубцы с начинкой

    Рецепт голубцов начинается с выбора большого листового кочана. Осторожно очистите большие листья, стараясь сохранить их целыми.

    Некоторые листья развалятся, и хотя они не идеальны, их все же можно использовать.

    После того, как вы соберете листья капусты, бланшируйте их в кастрюле с кипящей водой примерно на 5 минут. Подержите листья под прохладной водой и разложите, чтобы использовать позже.

    Следующим шагом будет приготовление сладкого и острого томатного соуса.

    После того, как вы закончите с томатным соусом, приготовьте начинку, смешав говяжий фарш, свиной фарш, вареный рис, яйцо, обжаренный лук и чеснок с небольшим количеством томатного соуса. Смешайте начинку (лучше всего руками), приправьте солью и перцем и поместите около 1/3 стакана этой смеси для начинки в центр каждого капустного листа.

    Начиная с конца стебля, загните стороны и закатайте капусту, чтобы покрыть начинку.

    Поместите голубцы рядом друг с другом швом вниз в форму для запекания.

    Полить голубцы оставшимся томатным соусом. Накрыть крышкой и запечь.

    Эти Голабки были отлично закалены и, что самое главное, были именно такими, какими их запомнил EJ.

    • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

    • Удалите большие поврежденные внешние листья капусты и выбросьте.

    • Осторожно снимите большие листья капусты с кочана, откладывая целые и достаточно большие листья, чтобы их можно было набить.

    • Бланшировать листья капусты в кастрюле с водой, кипятить 4-5 минут.

    • Слейте капусту на дуршлаг и опустите листья в холодную воду.Выложите листья на разделочную доску и обсушите бумажным полотенцем.

    • ПРИГОТОВИТЬ СОУС

    • Смажьте большую кастрюлю маслом и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок и обжарьте в течение 1 минуты.

    • Добавьте 2 банки нарезанных кубиками помидоров с соком в кастрюлю, перемешайте и готовьте в течение 3 минут.

    • Добавьте уксус и сахар; тушить, пока соус не загустеет, около 5 минут.

    • Приправить солью и перцем и снять с огня.

    • ПРИГОТОВИТЬ СМЕСЬ ЛУКА И ЧЕСНОКА

    • Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Обжарить лук и чеснок около 5 минут.

    • Добавьте томатную пасту, красное вино и 3/4 стакана приготовленного томатного соуса, перемешайте и снимите с огня.

    • ПОДГОТОВЬТЕ НАЧИНУ

    • В большой миске смешайте говяжий фарш и свиной фарш.Добавьте яйцо, приготовленный рис, обжаренную смесь лука и чеснока, а также соль и перец.

    • Перемешайте или перемешайте начинку руками. Отложите в сторону.

    • ДЛЯ СБОРКИ

    • Налейте 1/2 стакана томатного соуса на дно формы для выпечки размером 13×9 дюймов. Распределите соус ложкой так, чтобы он покрыл все дно блюда.

    • Возьмите каждый капустный лист и поместите от 1/4 до 1/3 стакана начинки в центр.Сложите основание листа вверх и поверх начинки, пока оно полностью не покроется.

    • Сложите стороны и закатайте капусту, чтобы покрыть начинку.

    • Поместите голубцы в форму для запекания рядами швом вниз.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    • Полейте голубцы оставшимся томатным соусом. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать 1 час до готовности мяса.

    Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Голубцы Рецепт (Простая русская голубчатая капуста)

    Назовете ли вы эти голубцы, голабки, голумпки или просто голубцы , вам обязательно понравится этот классический восточноевропейский ужин. Этот рецепт — идеальное сочетание говядины, риса, капусты, запеченных во вкусном томатном соусе. Сытный, вкусный и полный полезных ингредиентов!

    Не для того, чтобы получить на вас всю историю food-blogger-life-story , но домашние голубцы делала моя бабушка, когда мы росли.Это такая сытная, сытная еда, которой я совершенно скучал с детства, поэтому мне пришлось воссоздать ее и поделиться рецептом с вами.

    Даже если вы не любитель капусты, этот рецепт голубцы стоит попробовать. Это совершенно не похоже на простую, мягкую вареную капусту, которую мы все едим раз в год на День Святого Патрика.

    Этот рецепт полон аромата благодаря добавлению специальных приправ в начинку из говядины и риса. Капуста прекрасно удерживается в говядине, рисе и других ингредиентах, имеет прекрасный вкус и текстуру.

    Связанный рецепт: Жареная капуста и килбаса

    Состав:

    • 1 большой кочан (примерно 15-18 листьев)
    • 1 ½ фунта говяжий фарш
    • ¾ чашки сырого белого риса
    • 1 средний лук , нарезанный кубиками
    • ½ чайной ложки соль
    • ½ чайной ложки перец
    • 1 чайная ложка чесночный порошок
    • 2 столовые ложки Вустерширский соус
    • 1 чайная ложка луковый порошок
    • 1 столовая ложка сушеной петрушки
    • 2 банки по 10 унций томатного супа (я использовала Campbell’s)
    • 1 большое яйцо

    Вам также понадобится:

    Связанный рецепт: Обжаренная капуста с беконом

    Как сделать домашние голубцы:

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 2: Осторожно удалите с капусты примерно 15-18 листьев.

    Шаг 3: Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Поместите листья капусты в кипящую воду и тушите, пока они не станут мягкими, примерно от 30 секунд до минуты. Возможно, вам потребуется сделать это несколькими партиями. Отложите приготовленные капустные листья в сторону.

    Шаг 4: Пока капуста кипит, смешайте говяжий фарш, рис, лук, приправы и яйцо, хорошо перемешивая.Перемешать эту смесь можно, она должна быть густой.

    Шаг 5: Откройте одну банку томатного супа и вылейте его на дно формы для выпечки размером 9×13 дюймов, затем с помощью большой ложки разложите по ней.

    Шаг 6: Когда листья капусты остынут, заполните каждый лист примерно ½ стакана смеси мяса и риса. Оберните конец капустного листа по мясной смеси, сложите края капустного листа и затем полностью закройте рулетом.

    Шаг 7: Положите свернутые голубцы швом вниз в подготовленный противень и повторите со всеми листьями и мясной смесью.

    Шаг 8: Полить приготовленные голубцы второй банкой томатного супа.

    Шаг 9: Накрыть фольгой и выпекать 90 минут.

    Связанный рецепт: Капустные оладьи

    Советы по приготовлению голубцов

    • Обязательно дайте голубцам остыть перед тем, как заливать их.
    • Если вы предпочитаете мягкий рис супупер внутри голубцов, вы можете предварительно приготовить рис в течение примерно 10 минут, прежде чем смешать его с говяжьим фаршем.
    • Если вы не можете заставить листья капусты оставаться закрытыми после того, как они свернуты, возможно, внутри у вас слишком много начинки. Возьмите немного и попробуйте еще раз.
    • Обязательно наденьте швы на голубцы, чтобы они пропеклись и оставались закрытыми. В противном случае все хорошее выльется на сковороду …. но даже если хорошее выльется наружу, это абсолютно вкусно, смешанное с томатным соусом!

    Связанный рецепт: Запеканка из курицы и дикого риса

    Заменители говяжьего фарша для голубцов

    Я люблю заменять половину говяжьего фарша на фарш из свинины или индейки.Эти голубцы можно приготовить из фарша из индейки, свинины или баранины вместо говядины.

    Какие гарниры подходят к домашним голубцам

    Нам нравится добавлять в соус немного хлеба — попробуйте приготовить домашний багет или поджарить цельнозерновой хлеб. Если вы хотите добавить к своей еде традиционный восточноевропейский салат, попробуйте приготовить этот русский салат из свеклы в качестве закуски.

    Как бы вы ни решили подать этот рецепт домашнего голубца, , пожалуйста, сделайте снимок и отметьте меня на INSTAGRAM или FACEBOOK .Вы можете найти меня по телефону @babaganoshblog на обоих. Я люблю смотреть на твои творения!

    Почему мои голубцы жесткие?

    Если у ваших голубцов жесткая текстура, это просто означает, что вам нужно готовить их немного дольше. Им вообще не следует пережевывать пищу, когда они полностью приготовлены.

    Можно ли заморозить голубцы?

    Конечно, можно! Главное — заморозить их, прежде чем готовить в духовке. Просто накройте и добавьте в морозильную камеру.Когда будете готовы, дайте им оттаять в холодильнике на ночь, а затем готовьте по рецепту.

    Как долго голубцы могут храниться в холодильнике?

    Оставшиеся голубцы нужно съесть в течение 3 дней, чтобы они оставались свежими и вкусными. Но в любом случае они никогда не могут длиться так долго! 🙂

    Не пропустите другие рецепты с капустой:

    Другие традиционные русские рецепты:

    Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в ​​звездах ниже.И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на будущее!

    Домашние голубцы

    Это мой самый любимый рецепт голубцы. Всего несколько минут подготовки и практических занятий, и голубцы запекаются в восхитительном томатном соусе до идеального состояния!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 1 час 30 минут

    Общее время 1 час 45 минут

    Курс: ужин

    Кухня: восточноевропейская, польская, русская

    Порций: 4

    Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

    • Форма для выпечки 9×13

    • Большая кастрюля

    • Щипцы

    • 1 большая капуста (вам понадобится примерно 15-18 листьев)
    • 1½ фунта говяжьего фарша
    • ¾ чашки сырого белого риса
    • 1 средний лук, нарезанный кубиками
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки перца
    • 1 чайная ложка чеснока порошок
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1 столовая ложка сушеной петрушки
    • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
    • 1 большое яйцо
    • 2 банки томатного супа по 10 унций (я использовал Campbell’s)
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    • Осторожно удалите с капусты примерно 15-18 листьев.

    • Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Поместите листья капусты в кипящую воду и тушите, пока они не станут мягкими, примерно от 30 секунд до минуты. Отложите приготовленные капустные листья в сторону.

    • Пока капуста кипит, смешайте говяжий фарш, рис, лук, приправы и яйцо, хорошо перемешивая.

    • Откройте одну банку томатного супа и вылейте его на дно формы для выпечки 9×13 дюймов, затем с помощью большой ложки распределите ее.

    • Когда капустные листья остынут, залейте каждый капустный лист примерно ½ стакана смеси мяса и риса. Оберните конец капустного листа по мясной смеси, сложите края капустного листа и затем полностью закройте рулетом.

    • Положите свернутые голубцы швом вниз в подготовленный противень и повторите со всеми листьями и мясной смесью.

    • Полить приготовленные голубцы второй банкой томатного супа.

    • Накрыть фольгой и выпекать 90 минут.

    • Попробуйте их со смесью говяжьего фарша и свинины или фарша из индейки!
    • Если голубцы не остаются свернутыми, попробуйте набить их немного меньшим количеством мясной смеси, чтобы они оставались закрытыми.
    • Превратите это в замороженное блюдо: приготовьте голубцы в лотке из алюминиевой фольги и заморозьте. Когда вы будете готовы к подаче, просто разморозьте в холодильнике на ночь и запекайте по рецепту.

    Пищевая ценность

    Домашние голубцы

    Сумма на порцию

    калорий 616 Калорий в составе жира 315

    % дневная стоимость *

    Жиры 35 г 54%

    Насыщенные жиры 14 г 70%

    Транс-жиры 2 г

    Холестерин 162 мг 54%

    Натрий 529 мг 22000 9002

    Калий 23%

    Углеводы 37 г 12%

    Волокно 4 г 16%

    Сахар 5 г 6%

    Белок 35 г 70%

    Витамин A 188IU 4%

    Витамин C 43 мг 52%

    Кальций 110 мг 11%

    Железо 5 мг 28%

    * Информация о питании представлена ​​здесь просто приблизительная оценка и не предназначена для использования в качестве совета по диете / питанию.Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

    Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

    Голабки: Рецепт польских голубцов

    Для поляков Голабки в представлении не нуждаются . Он всегда на польских столах (особенно на Рождество), независимо от того, из какой части страны вы приехали, и рецепт всегда примерно один и тот же.

    Оказывается, в польских голубцах в США преобладает рецепт Марты Стюарт.Если вы не знали, Марта Стюарт на самом деле американка в третьем поколении, но полностью польского происхождения. , поскольку оба ее дедушки и бабушки прибыли на остров Эллис из Польши в начале XX века.

    Ее отец на самом деле путешествовал в Европу из США на корабле под названием Batory , на котором работал мой дед.

    Так или иначе, рецепт Марты немного отличается от старинного традиционного рецепта Голабки. Ни лучше, ни хуже, просто немного по-другому, потому что они запеченные, а не тушеные.


    Почему по-польски голубцы называют

    Gołąbki (голуби)?

    Перво-наперво, откуда взялось название этого блюда? Скорее всего, он был заимствован от украинского слова «hołubci» (голąбек — одиночный) в начале XIX века .

    Реальная история того, что было внутри голабки, сначала различается. Некоторые источники утверждают, что на самом деле при королевских дворах во Франции были фаршированные голуби, завернутые в капусту.Поляки завидовали им, поскольку на протяжении десятилетий чучела голубей и других птиц, таких как лебеди, считались модным блюдом, и решили назвать свое крестьянское блюдо таким же названием.

    Другие источники считают, что это потому, что в славянских языках любили использовать названия птиц и животных для блюд из картофеля или хлеба.

    Так или иначе, средний класс сделал блюдо знаменитым , начав капусту тем, что у них было — касза (гречка) и картофель. До года в этом блюде не было ни мяса, ни риса, как сегодня.

    Чем отличаются голабки от сармале?

    Основное различие между польскими голабками и румынским сармале заключается в том, что в то время как golabki использует свежие листья капусты , сармале делается из слоев маринованных капустных листьев, которые похожи на квашеную капусту.

    В то время как свиной и говяжий фарш являются основным элементом голубцов «голабки», сармале также включает копченый свиной жир, копченую колбасу и кусочки копченого бекона .

    Golabki делает упор на томатах в соусе, в то время как сармале может включать и укроп. Сармале также часто подают со сметаной или томатным соусом, а голабки — с полентой и томатным или грибным соусом.

    Какими бы ни были различия в рецептах, оба блюда очень популярны в меню рождественских ужинов.


    Польские фаршированные голубцы Указатели рецептов:

    • Следите за капустой , пока готовите ее.Некоторые виды готовятся немного дольше, но некоторые готовятся одним щелчком пальца.
    • Удалите жесткие ребра с капустных листьев с помощью ножа для очистки овощей.
    • Если вы не хотите готовить томатный соус самостоятельно, вы можете использовать обычный соус для пасты из банки.
    • Добавьте изюм в соус или в фарш для более сладкого блюда!
    • Используйте муку из орехов кешью в соусе, если хотите, чтобы он был вегетарианским, или если вы хотите получить более сливочный и насыщенный вкус !
    • Подавать с гарниром из традиционных польских картофельных пельменей!

    Часто задаваемые вопросы о голубцах под названием Golabki

    Как еще называются голабки?

    Голабки также называются Голумпки, Гвумпки, Голомбки, Голабки или Глунткес . Но в других странах Центральной Европы у них много других имен — наши чешские и словацкие соседи называют их holubky , украинцы — holubtsi , венгры — töltött káposzta , русские — golubtsy и турки и немцы называют их сарма .

    Можно ли приготовить голабки вегетарианскими?

    Да, конечно. Этот рецепт можно легко сделать вегетарианским, заменив фарш чечевицей, зерном и соевыми бобами .Хороший выбор — булгур из пшеницы, киноа, каша (жареная гречка) или коричневый рис.

    Как вариант, вы можете добавить мелко нарезанные грибы — будь то мясо или овощи.

    Можно ли приготовить веганские голабки?

    Да, вы можете использовать любое зерно, чечевицу, которую вегетарианцы используют вместо мясного фарша.
    Вы также можете использовать веганские говяжьи крошки , которые сделаны из моркови, грецких орехов, цветной капусты, грибов, помидоров и также идеально подходят для веганов! Вместо масла в соусе используйте ореховое масло, и вы получите вкусные веганские голабки.

    Можно голабки заморозить?

    Хотя голабки технически можно заморозить, но не рекомендую. При разогреве они развалятся и станут мягкими. Добить их лучше через день или 2.

    Если вам нужно заморозить голабки, лучше сделать это до того, как варить их в соусе. Приготовленных голубцов в герметичной таре хватит на несколько недель. Когда вы будете готовы их съесть, разморозьте в холодильнике и приготовьте в свежеприготовленном соусе.

    Как подогреть голабки?

    Легко! Разогрейте голабки в соусе на плите .Не разогревайте их в микроволновой печи, так как они могут снова открыться.

    Что вы подаете с голабками?

    Голабки хорошо сочетаются с ржаным хлебом, копыткой, картофельным пюре, запеченной морковью или колбасками колбаса.

    Время подготовки 1 час

    Время приготовления 1 час 30 минут

    Общее время 2 часа 30 минут

    Состав

    • Кочан крупный
    • 1.3 фунта мясного фарша
    • 1 луковица
    • 3 зубчика чеснока
    • 1/2 стакана вареного риса
    • 8-12 унций овощного бульона
    • Соль, перец, майоран
    Соус
    • 2 стакана томатного пюре
    • 1 столовая ложка муки
    • Соль, перец, сахар
    • 1 столовая ложка сливочного масла

    Инструкции

      1. Приготовьте рис, затем нарежьте лук и чеснок и аккуратно обжарьте на сковороде.Когда все будет готово, подождите, пока он остынет.
      2. Тем временем капусту выдолбить, переложить в большую кастрюлю и варить 10-15 минут.
      3. Удалите вареную капусту, отделите листья и вырежьте из каждого большого листа толстые ребрышки.
        Снова поместите маленькие листья и те, что порвались в процессе, на дно вашего гигантского горшка, чтобы не поджечь.
      4. В большой миске смешайте мясо, приготовленный лук и чеснок, рис, соль, перец и майоран.
      5. На каждый капустный лист положить начинку и скатать голубцы.Убедитесь, что они плотно сжаты. Затем снова поместите роллы в свой гигантский горшок.
      6. Залейте овощным бульоном и готовьте примерно 35-40 минут.
      7. Пока голабки готовятся, готовим соус. В кастрюле растопите масло и, когда оно растает, медленно всыпьте муку.
      8. Затем влейте в чашу вареный миллиард из кастрюли с голабками в кастрюлю с ру.
      9. Довести до кипения, затем добавить томатное пюре. Снова довести до кипения и приправить солью, перцем и желаемыми специями.
      10. Подавать с картофельным пюре.

    Банкноты

    Этот рецепт можно легко сделать вегетарианским, заменив фарш чечевицей и соевыми бобами. Как вариант, вы также можете добавить мелко нарезанные грибы — будь то мясо или овощи.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорий: 378 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 69 мг Натрий: 410 мг Углеводы: 36 г Волокно: 12 г Сахар: 13 г Белки: 28 г

    Голубцы | На базе EatPlant

    Когда мы собираемся на общественное мероприятие, и я действительно хочу произвести большое впечатление о том, насколько хорошим может быть здоровое питание на растительной основе, я люблю готовить эти голубцы.

    Впервые я приготовил эту полностью питательную растительную версию во время праздников. Я решила опробовать их на одной из самых трудных для меня толп — коллегах моего мужа на обеде в офисе. С радостью сообщаю, что роллы стали хитом. Он даже написал мне, что они быстро исчезают!

    Из чего сделаны голубцы?

    Для приготовления голубцов не нужны специальные ингредиенты. Они сделаны из капустного листа, который был слегка пропарен, чтобы он был достаточно мягким, чтобы его можно было согнуть и обернуть.Внутри восхитительно красочный дикий рис, квашеная капуста, сельдерей, морковь, лук и чеснок. Сверху на булочки уложен красивый толстый слой маринары из помидоров с травами.

    Как приготовить голубцы

    Не пугайтесь количества шагов, которые нужно сделать, чтобы приготовить этот рецепт. На самом деле очень легко сделать . Поскольку в булочки входит ряд различных ингредиентов, я постарался дать очень подробные инструкции с пошаговыми фотографиями, чтобы сделать это еще проще.

    Варка капусты на пару

    Первый шаг этого рецепта — приготовление кочана капусты на пару. Сначала удалите увядшие или темные листья и осторожно удалите сердцевину острым ножом.

    Чтобы приготовить кочан капусты на пару, вам понадобится большая кастрюля с крышкой и корзина для пароварки. Поместите корзину пароварки в кастрюлю и наполните ее водой, пока она не коснется корзины.

    Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем или сильном огне примерно 20 минут или до тех пор, пока капуста не станет мягкой при прокалывании вилкой.

    Снимите с огня и, когда кочан достаточно охладится, снимите 8 или более больших листьев, которые будут использоваться в качестве обертки, и отложите их в сторону.

    Изготовление начинки

    Это действительно простая в приготовлении начинка из голубцов, которая занимает всего несколько минут.

    Пока капуста готовится, самое время приготовить дикий рис. Обычно это занимает около 15 минут на плите. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Пока рис и капуста готовятся, приступайте к приготовлению овощей.Сначала нарежьте мелкими кубиками чеснок, лук, сельдерей и морковь.

    В сковороде с антипригарным покрытием добавьте немного овощного бульона (3 столовые ложки), а затем нарезанные кубиками овощи. Обжарить на среднем огне примерно 5 минут, пока они не станут немного мягкими. Добавляйте больше овощного бульона по одной столовой ложке за раз, чтобы он не прилипал.

    Добавьте квашеную капусту (сначала слейте воду) , укроп, соль и готовьте еще 5 минут. Снять с огня.

    Теперь покройте дно формы для выпечки 9 ″ x13 ″ тонким слоем соуса маринара.Я включил некоторые из моих любимых вариантов маринары ниже.

    Как закатать капустные листья

    Тушеные листья капусты должны быть достаточно нежными, чтобы их можно было согнуть и завернуть. Положите один лист на разделочную доску или другую плоскую поверхность.

    Залейте лист слоем вареного дикого риса или другой рисовой смеси (примерно 1 столовая ложка с горкой).

    Затем добавьте слой приправленной смеси квашеной капусты и приготовленных овощей (сельдерей, морковь, лук и чеснок).Затем посыпьте небольшим количеством кунжутной приправы, если вы ее используете. Рецепт ниже.

    Свернуть их просто, потому что кочан был пропарен, что позволяет легко складывать листья.

    Загните нижний конец (конец стержня) вверх и над начинкой.

    Затем согните боковые края листа поверх средней части с начинкой.

    Свернуть до конца, затем выложить рулетом вниз в форму для запекания с соусом маринара.

    Продолжайте делать булочки, пока у вас не будет готово 8 или более булочек и они будут помещены в форму для запекания.Затем полейте сверху слоем соуса маринара. Посыпьте еще немного кунжутной приправы.

    Выпекать при температуре 350 градусов примерно 25 минут или до тех пор, пока соус не станет однородным и пузырчатым. Подавать теплым.

    Варианты соуса маринара без масла

    Верите или нет нет, у продуктового магазина со скидками Aldi есть марка маринары, соответствующая требованиям доктора Джона Макдугалла, с без масла . Он называется «Просто природа» и является органическим. Здесь, в Северной Каролине, он продается примерно по 2 доллара за 25 унций.

    Обязательно прочтите этикетки , потому что некоторые варианты содержат масло или продукты животного происхождения. В магазинах Aldi часто есть различные продукты, поэтому просмотрите список ингредиентов.

    Другой отличная безмасляная маринара — это обезжиренный бренд DeLallo. Его можно заказать на Amazon и доставят прямо к вашей двери. Я действительно люблю этот конкретный бренд.

    Если хотите, вы можете сделать свою собственную маринару. Попробуйте «Уилл» из маринованного соуса Potato Strong.

    * Первоначально опубликовано 16 декабря 2016 г.

    Советы по приготовлению веганских голубцов

    • Для изготовления этих булочек можно использовать любой вид риса. Мой личный фаворит — это смесь RiceSelect Original Royal Blend.
    • В процессе выпекания обязательно вылейте тонкий слой маринары на дно формы для запекания перед тем, как класть булочки. Это предохраняет их от прилипания и придает дополнительный аромат.
    • Хорошо хранятся в холодильнике до недели.Также они хорошо замораживаются в герметичной таре.

    Они такие классные! Мой парень был вегетарианцем со школы. Прошло 45 лет с тех пор, как у него были те, которые делала его мать. Теперь он любит меня еще больше! РЖУ НЕ МОГУ! Спасибо за это — Демарис

    Замечательно. Лучшая вегетарианская еда, которую я когда-либо ел. Огромное спасибо. Я не могу дождаться, чтобы сделать это снова. Я вырос на мясной версии (golumpki) –Eric

    Я приготовил их вчера вечером на ужин… они были потрясающими! Еще раз спасибо за еще один отличный рецепт !! К счастью, я сделал больше, чтобы съесть их и сегодня на обед! –Debora

    Что подавать с голубцами

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мое полное раскрытие здесь.

    Состав

    • 1 средне-большой кочан зеленой капусты
    • 2 стакана вареного дикого риса или любой красочной смеси риса
    • 1/4 стакана овощного бульона или воды для пассирования
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 чашка нарезанного кубиками лука
    • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
    • 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
    • 1/2 чайной ложки сухой травы укропа
    • 2 стакана квашеной капусты, высушенной
    • 3 стакана маринары без масла
    • 1 чайная ложка соли или по вкусу, по желанию
    Кунжутная приправа

    Инструкции

    Голубцы

    Не пугайтесь количества шагов, которые нужно сделать, чтобы приготовить этот рецепт.На самом деле очень легко сделать . Поскольку в булочки входит ряд различных ингредиентов, я постарался дать очень подробные инструкции с пошаговыми фотографиями, чтобы сделать это еще проще.

    1. Первый шаг этого рецепта — приготовление кочана капусты на пару. Сначала удалите увядшие или темные листья и удалите сердцевину острым ножом.
    2. Чтобы приготовить кочан капусты на пару, вам понадобится большая кастрюля с крышкой и корзиной для пароварки. Поместите корзину пароварки в кастрюлю и наполните ее водой до тех пор, пока она не коснется корзины.
    3. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем или сильном огне примерно 20 минут или до тех пор, пока капуста не станет мягкой при прокалывании вилкой.
    4. Снимите с огня и, когда кочан достаточно охладится, чтобы его можно было обрабатывать, снимите 8 или более больших листьев, которые будут использоваться в качестве обертки, и отложите их в сторону.

    Приготовление начинки
      1. Это действительно простая в приготовлении начинка для голубцов, и она занимает всего несколько минут.
      2. Пока капуста готовится, самое время приготовить дикий рис.Обычно это занимает около 15 минут на плите. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
      3. Пока рис и капуста готовятся, приступайте к приготовлению овощей. Сначала нарежьте мелкими кубиками чеснок, лук, сельдерей и морковь.
      4. В сковороде с антипригарным покрытием добавьте немного овощного бульона (3 столовые ложки), а затем нарезанные кубиками овощи. Обжарить на среднем огне примерно 5 минут, пока они не станут немного мягкими. Добавляйте больше овощного бульона по одной столовой ложке за раз, чтобы он не прилипал.
      5. Добавьте квашеную капусту (сначала слейте воду), укроп, соль и готовьте еще 5 минут. Снять с огня.
      6. Теперь покройте дно формы для выпечки 9 ″ x13 ″ тонким слоем соуса маринара. Я включил некоторые из моих любимых вариантов маринары ниже.
    Как скрутить листья капусты
    1. Тушеные листья капусты должны быть достаточно нежными, чтобы их можно было согнуть и завернуть. Положите один лист на разделочную доску или другую плоскую поверхность.
    2. Залейте лист слоем вареного дикого риса или другой рисовой смеси (примерно 1 столовая ложка с горкой).
    3. Затем добавьте слой приправленной смеси квашеной капусты и приготовленных овощей (сельдерей, морковь, лук и чеснок). Затем посыпьте небольшим количеством кунжутной приправы, если вы ее используете. Рецепт ниже.
    4. Свернуть их просто, потому что кочан был пропарен, что позволяет легко складывать листья.
    5. Загните нижний конец (конец стержня) вверх и над наполнением.
    6. Затем согните боковые края листа поверх средней части с начинкой.
    7. Начните скручивать до конца, затем выложите закатанной стороной вниз в форму для выпечки с соусом маринара.
    8. Продолжайте делать булочки, пока у вас не будет готово 8 или более и в форму для запекания. Затем полейте сверху слоем соуса маринара. Посыпьте еще немного кунжутной приправы.
    9. Выпекать при температуре 350 градусов примерно 25 минут или до тех пор, пока соус не станет хорошим и пузырьковым.Подавать теплым.
    Кунжутная приправа
    1. Поджарить семена кунжута в сухой сковороде на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока семена не начнут лопаться и не подрумянятся. Не оставляйте без присмотра, они быстро сгорят.
    2. Перелейте в блендер с солью и пищевыми дрожжами. Измельчите в мелкий порошок. Поместите в герметичный контейнер. Можно хранить в холодильнике.

    Банкноты

    Варианты соуса маринара без масла

    Хотите верьте, хотите нет, но в продуктовом магазине со скидками Aldi есть марка маринары — Dr.Соответствует требованиям Джона Макдугалла, с без масла . Он называется «Просто природа» и является органическим. Здесь, в Северной Каролине, он продается примерно по 2 доллара за 25 унций.

    Обязательно прочтите этикетки , потому что некоторые варианты действительно содержат масло или продукты животного происхождения. В магазинах Aldi часто продаются разные продукты, поэтому просмотрите список ингредиентов.

    Еще одна замечательная маринара без масла — это обезжиренная марка DeLallo. Его можно заказать на Amazon и доставить прямо к вашей двери. Я действительно люблю эту марку.

    Если хотите, вы можете сделать свою маринару самостоятельно. Попробуйте «Уилл» из маринованного соуса Potato Strong.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я бесплатно зарабатываю небольшой процент от ваших покупок. Спасибо!

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 8
    Количество на приём: Калорийность: 55 Всего жиров: 0,4 г Углеводы: 9,8 г Волокна: 1,8 г Сахар: 1,6 г Белки: 1,2 г

    Чтобы получить наиболее точное представление о пищевой ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о пищевой ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.