Голубцы рецепт пошагово из молодой капусты: Голубцы из молодой капусты: рецепт

Голубцы из молодой капусты в сметане — пошаговый рецепт с фото

 

Голубцы пользуются популярностью в любое время года. Поэтому приготовить их можно как зимой, так и в жаркую погоду. Но в летнее время голубцы можно готовить из молодой капусты в сметане, благодаря чему они особенно вкусны.

Идеальное сочетание овощей и мяса не только поможет насытиться всем домочадцам, но принесет пользу организму благодаря полноценному содержанию в них полезных и питательных веществ.

Мясная начинка, завернутая в молодые капустные листья, при тушении в духовке получается нежной и сочной, что немаловажно при кормлении детворы, ведь они такие привередливые в еде. Порой ребенка невозможно заставить съесть мясо как самостоятельное блюдо в отварном, тушеном или запеченном виде. А вот мясо, перекрученное на мясорубке в виде фарша в сочетании с рисовой крупой и овощами, каждый ребенок скушает с удовольствием.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

• кочан капусты
• рис 1,5 ст.
• свинина 1 кг
• говядина 0,5 кг
• лук репчатый 6-7 шт.
• морковь 2-3 шт.
• томатная паста 1 ст.л.
• сметана 1-2 ст.л.

Голубцы из молодой капусты в сметане — рецепт с фото по шагам:

Мясо перекрутим на мясорубке вместе с половиной лука.

Кочан капусты отвариваем до размягчения листьев, чтобы они легко отделялись. Главное в этом процессе – не переусердствовать и не переварить листья, иначе они будут просто рваться при скручивании голубцов.

С молодых капустных листов срезаем грубые прожилки, тогда лист будет идеально сворачиваться и не рваться.

Для поджарки нарезаем соломкой лук.

Трем на средней терке морковь.

Поджариваем в сковороде на растительном масле, в конце добавляем столовую ложку томатной пасты и все хорошо перемешиваем.

Отвариваем до полуготовности рис. Половину поджарки и рис соединяем с мясным фаршем.

На капустный лист накладываем начинку и заворачиваем рулетиком, загнув края внутрь.

Все голубцы из молодой капусты укладываем в противень.

В оставшуюся поджарку добавляем немного воды и ложку сметаны. Все тщательно перемешиваем.

Поджаркой поливаем голубцы и отправляем в духовой шкаф запекаться на 30-40 минут при 180 градусах.

Голубцы из молодой капусты подаем к столу, предварительно украсив свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Вкусные голубцы — Рецепт из молодой капусты

Мы же, в свою очередь, хотим внести свою лепту в ваши познания об этом блюде и потому решили предложить пошаговый рецепт голубцов из молодой капусты. Приготовьте с нами и вы не пожалеете, ведь это будет вкусно и очень полезно! Но прежде поговорим немного об истории и пользе этого замечательного блюда.

История голубцов

Есть сразу несколько историй происхождения голубцов. По одной из версий придумали их на ближнем востоке, а вот по второй, американской, создателями голубцов называют евреев. Да и едят голубцы не везде одинаково. Для нас с вами это обычная повседневная еда, а для американцев, например, вкусные голубцы — неотъемлемый атрибут праздника. В Румынии голубцы или сармале — первый признак наступления Рождества. Готовят их чтобы призвать в дом достаток и благополучие. В Болгарии голубцы делают и вовсе оригинально — из кислой капусты. А характерной чертой украинских голубцов смело можно назвать густой и ароматный соус для голубцов непременно с добавление чеснока. Армяне и грузины готовят голубцы или долму в виноградных листьях, а фаршем в них часто выступаем смесь риса, изюма и цедры лимона. Так что голубцы едят по всему миру и с превеликим удовольствием, а вот чем они полезны мы узнаем прямо сейчас.

Польза блюда

В процессе приготовления голубцов используется капуста, а она кладезь полезный, нужных и важных витаминов и микроэлементов. Капуста исключительно важна в рационе из-за высокого содержания витамина C. В свою очередь свиной фарш для голубцов содержит белок и очень полезен для сердечно-сосудистой системы. В составе также находим морковь с ее бета-каротином и много натурального томата. В общем польза такого блюда, как говорится, на лицо. Делаем вывод о том, что употреблять голубцы в пищу очень нужно и важно, ведь они отлично насыщают, способствуют правильному пищеварению и гарантируют поступление в организм полезных веществ. А значит самое время узнать как готовить голубцы из молодой капусты и вот наш рецепт с фото.

Ингредиенты для голубцов

• Свинина — 2 кг
• Морковь — 7 шт.
• Лук — 1 шт.
• Капуста — 2 головки
• Рис — 2/3 стакана
• Чеснок — примерно 4 зубка
• Зелень укропа и петрушки — по вкусу
• Соль и приправы — по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• Томат натуральный ( лучше домашний) или помидоры — 300 мл
• Сметана — 300 мл
• Вода — 300 мл
• Соль — по вкусу
• Специи и приправы — по вкусу

Как готовить голубцы:

1. Прежде всего подготовим необходимые продукты;

   Для начала займемся заготовкой ингредиентов

2. Из капусты вырезаем кочерыжку, делая надрезы у основания в форме квадрата;

   В кочанах капусты необходимо вынуть кочерыжку, а для этого сделать надрезы у основания с помощью ножа, как на фото

3. Рис промываем под проточной холодной водой;

   Рис высыпаем в кастрюлю и помещаем под проточную воду. Промывать его следует до тех пор, пока вода не станет прозрачной

4. Рис заливаем водой так, чтобы она покрыла крупу не более чем на 0,5 см и доводим до кипения. Он понадобится нам позднее, а пока пусть пропарится;

   Чистый рис заливаем водой на 0,5 см, накрываем крышкой и кипятим. После этого оставляем рис настаиваться в кастрюле

5. Для зажарки чистим и нарезаем помельче лук;

   Займемся пассеровкой и прежде всего нарежем помельче репчатый лук

6. Морковку чистим и натираем;

   Очищаем от кожуры и натираем на терке морковку

7. В кастрюле или сотейнике раскаляем растительное масло;

   Нагреваем в сковороде или кастрюле растительное масло

8. В горячее масло всыпаем нарезанный лук;

   Измельченный лук всыпаем в кастрюлю с разогретым растительным маслом

9. Лук обжариваем до прозрачности;

   Жарим лук до тех пор пока он не станет прозрачным

10. Добавляем в пассеровку морковь;

    Пришло время добавить в зажарку натертую морковку

11. Моем и просушиваем свежую зелень и измельчаем ее;

    Зелень необходимо вымыт и насечь помельче

12. Добавляем зелень к моркове и луку;

    Добавляем измельченную зелень в пассеровку

13. Теперь тушеную морковку следует посолить;

    Самое время посолить пассеровку

14. Теперь ее необходимо приправить;

    Важно не забыть и приправить морковь специями, мы использовали только смесь перцев

15. Капусту с вырезанной кочерыжкой помещаем в микроволновую печь минут на 10;

    Чтобы размягчить капустные листья кочан необходимо поместить в микроволновую печь примерно на 10 минут

16. С размягченного кочана аккуратно снимаем листья;

    По прошествии отведенного времени с капусты можно легко и просто снять листья

17. Мясо дважды пропускаем через мясорубку;

    Мясо нарезаем небольшими кусками и пропускаем через мясорубку два раза

18. Фарш следует посолить и приправить;

    В фарш необходимо добавить соль и специи по вкусу

19. Теперь фарш нужно хорошенько перемешать и отбить о дно миски;

    Фарш следует хорошенько смешать вручную, а затем как следует отбить

20. Самое время добавить приваренный рис;

    Теперь в фарш необходимо добавить отваренный рис

21. Теперь к фаршу следует добавить треть пассеровки;

    К фаршу следует добавить примерно треть обжаренной морковки

22. Еще раз хорошенько перемешаем начинку;

    Все ингредиенты начинки следует еще раз хорошенько перемешать

23. Раскладываем лист капусты;

    Берем лист, который планируем использовать, и раскладываем его на ровную поверхность

24. Ближе к краю с плотной хордой листа помещаем фарш и заворачиваем его в трубочку, закладывая боковые края внутрь;

    Фарш помещаем на плотную часть листа, а затем заворачиваем голубцы как на фото

25. Готовый голубчик должен выглядеть как аккуратная трубочка;

    Вот так как на фото должны выглядеть готовые голубцы

26. Завернутыми голубцами формируем слой в кастрюле, а затем посыпаем его частью пассеровки;

    Завернутые голубцы выкладываем в кастрюлю слоями и каждый из них посыпаем морковной пассеровкой, как на фото

27. Сверху на голубцы помещаем мелкие листы капусты, которые остались от кочана;

    Последний слой формируем из мелких капустных листов, которые остались после сворачивания голубцов

28. Для соуса помещаем в сотейник измельченные помидоры без кожи или домашний томат;

    Чтобы сварить соус выливаем в сотейник домашний томатный сок или томат

29. Добавляем острую аджику;

    Теперь добавим немного пикантной аджики

30. Добавляем сметану;

    Вливаем в сотейник сметану

31. Перемешиваем ингредиенты соуса;

    Хорошенько перемешаем соус

32. Вливаем немного воды;

    Теперь в соус следует добавить немного воды

33. Пора соус посолить и закипятить;

    Соус нужно также посолить и довести до кипения

34. Выливаем готовый соус в кастрюлю с голубцами;

    Сваренный соус нужно добавить к голубцам

35. Соус должен слегка покрыть голубцы;

    Уровень соуса должен быть ниже края кастрюли по крайне мере на 3 см

36. Закрываем кастрюлю крышкой и варим голубцы после того как они закипят примерно 50 минут. Индикатор — готовность риса;

    Доводим голубцы до кипения, а затем минут 50 варим на медленном огне и только под крышкой

37. А теперь выкладываем голубцы на тарелки, гарнируем тушеной морковью и все к столу;

    Подаем голубцы горячими вместе в с морковью и сметанкой. Приятного всем аппетита!

Ну что, на правда ли уже захотелось приготовить наши замечательные голубчики? Надеемся, что да! А если среди ваших фирменных рецептов есть что-то на столько аппетитное, мы надеемся это тоже получить. Ждем писем и предложений! Помните, готовить вместе — одно довольствие и все мы его достойны. Всегда Ваш ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Голубцы из молодой капусты с булгуром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим голубцы с булгуром и фаршем

Голубцы — одно из моих любимых блюд. На востоке голубцами почему-то называют фаршированный перец. Не смотря на то, что перец я тоже люблю, но моя украинская душа постоянна в своих пристрастиях и отдаёт все пальмы первенства голубцам с капустой.

У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт голубцов, который любят в её семье. У меня тоже есть. По этому рецепту готовит голубцы моя мама и я всю жизнь делаю так же, только с небольшими отступлениями. Булгур — одно из новшеств, которое захотелось добавить вместо риса, очень вкусно. Предлагаю попробовать, вдруг понравится.

Как приготовить «Голубцы из молодой капусты с булгуром» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления голубцов из молодой капусты возьмём небольшой вилок капусты, булгур, морковь, томатную пасту, помидоры в собственном соку, лук, растительное масло, фарш домашний из свинины, перец болгарский, зелень.

Шаг 2 Ссылка

Лук прокрутить на мясорубке и добавить к домашнему фаршу из свинины. Зелень порубить и смешать с фаршем. Посолить хорошо и поперчить.

Шаг 3 Ссылка

Булгур хорошо промыть водой, залить в пропорции 1:2 (или меньше воды), посолить и отварить не до полной готовности. Он становится мягким, но не развареным. Добавить булгур в фарш.

Шаг 4 Ссылка

От капусты отделить листочки, предварительно сделав надрезы у кочерышки. Они легко снимаются из молодой капусты и нет необходимости отваривать в воде целый кочан. Оставшийся маленький кочанчик можно использовать для свежего салата.

Как легко подготовить капусту для голубцов

Шаг 5 Ссылка

Для мягкости листочки пробланшировать в кипящей воде 1-2 минуты, затем вынуть и дать стечь воде. Оставшуюся воду не выливать, она нам понадобится позже.

Шаг 6 Ссылка

Все овощи нарезать соломкой. Я никогда не натираю на тёрке морковь, так она не превращается в кашицу.

Шаг 7 Ссылка

На листик отваренной капусты выложить ложку фарша.

Шаг 9 Ссылка

Я складываю голубцы на салфетку, чтобы ушла лишняя жидкость из капусты. У меня осталось немного фарша, хватило ещё начинить 2 дунганских перчика.

Шаг 10 Ссылка

На разогретой сковороде, в двух ложках растительного масла обжарить голубцы до лёкого зарумянивания. Обязательно накрыть крышкой, они очень брызгаются. Обжаренные голубцы имеют другой аромат, а ещё обжарка помогает им сохранить свою форму.

Шаг 11 Ссылка

Сложить голубцы в ёмкость, в которой они будут тушиться.

Шаг 12 Ссылка

А в оставшемся масле обжарить все овощи до румяного цвета. Затем добавить томатную пасту и помидоры в собственном соку (у меня были консервированные). Слегка прожарить, посолить, добавить сахар (не сразу, а по мере надобности) и залить водой, оставшейся после отваривания капустных листьев.

Шаг 13 Ссылка

Полученной подливой залить голубцы и тушить до готовности и нужной вам степени мягкости овощей. На это может уйти минут 20-40. В кислой среде всё тушится гораздо дольше. Обязательно пробовать подливу и добавлять по вкусу, чего не хватает — сахар, соль. Подливка должна получиться кисло-сладкая и в меру солёная. Такой способ приготовления позволяет на следующий день легко подогреть оставшиеся голубцы. От этого они станут только вкуснее.

Шаг 14 Ссылка

Голубцы готовы! У нас они идут, как первое и второе блюдо одновременно. Подавать их со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы из молодой капусты, рецепт пошагово с фото

Замечательное второе блюдо — ленивые голубцы из молодой капусты, рецепт пошагово с фото покажет вам основные шаги приготовления. Не могу сказать, что рецепт совсем уж для лентяев, все же придется и рис отварить, и овощи обжарить, смешать все это с фаршем и капустой и налепить голубцов. Но в сравнении с классическим вариантом, ленивые голубцы готовятся куда быстрее и проще. Что мне нравится – не нужно пропаривать листья и потом закручивать в них начинку. Смешал все, сделал котлетки, обжарил и в духовочку с соусом томиться. Такая вкуснота получается! А как аппетитно выглядят!

Я сделал ленивые голубцы с молодой капустой. Разница в том, что нежные листочки не нужно ошпаривать или отваривать. Вполне достаточно нарезать помельче и перетереть руками с солью, капуста быстро размягчится.

Для приготовления ленивых голубцов понадобится:

Какой брать рис не имеет значения, думаю, любой подойдет. Я беру самый простой, под кодовым названием «круглый». Промываю в нескольких водах, заливаю половиной стакана чистой воды и варю при минимальном огне минут десять. Выключаю, оставляю под крышкой доходить до готовности.

Чищу и режу овощи. Морковку тру через крупную терку, лук шинкую мелким кубиком.

Разогрев масло до кипения, высыпаю луковые кубики, немного прижариваю, чтобы чувствовался аромат жареного лучка. Но не подрумяниваю, это лишнее.

Смешиваю с морковью, оставляю томиться на едва заметном огоньке. Пусть овощи впитывают масло и отдают ему свои ароматы.

Шинкую капусту. Сначала тонкими полосками, так же как для салатов. Затем по этим полоскам прохожусь ножом поперек. Нарезаю помельче, кусочками по 2-3 см.

Высыпаю в глубокую миску. Добавляю треть ложки соли и хорошенько перетираю руками, капуста должна пустить сок и стать мягкой.

Поджарка у меня готова, рис и капуста тоже. Осталось сделать мясной фарш. Беру нежирную свинину, обычно лопатку или надпочечную часть. Перекручиваю мясо через мясорубку с обычной решеткой.

Смешиваю капусту, обжаренные овощи, вареный рис и мясной фарш.

Подсаливаю по вкусу, ароматизирую черным перцем, добавляю паприку. Так как у меня в семье все «огнееды», кидаю немного перца чили.

Чтобы фарш для голубцов стал поплотнее, вязким, вымешиваю его руками. Сначала просто смешиваю компоненты, затем отбиваю. Набираю в ладонь фарш, с небольшим усилием кидаю обратно в миску. Минуты две таких действий, и фарш становится таким как нужно: плотным, упругим. Теперь голубцы не развалятся при жарке и тушении.

Форма для запекания у меня овальная, ленивые голубцы я сделал тоже такой формы, слегка вытянутыми. Вы делайте как вам удобнее. Можно сформировать голубцы круглыми, в виде шариков или котлет.

В тарелку насыпал муку, обвалял заготовки. Разогрел в сковороде достаточно масла, выложил голубцы на небольшом расстоянии, чтобы они не слиплись при жарке и было удобно перевернуть.

Обжаривал минуты три, только чтобы низ немного зарумянился, а фарш «схватился». Перевернул, обжарил вторую сторону столько же.

Переложил в форму для запекания. Тут можно укладывать поплотнее, соус проникнет между заготовками.

Приготовил соус для заливки. Натер помидоры на терке, слегка потушил в масле, не выпаривая сок. Добавил сметану, предварительно загустив ее ложкой муки. Развел водой, прогрел до закипания, посолил, поперчил.

Залил голубцы томатно-сметанным соусом. Соуса должно быть много, чтобы он покрывал ленивые голубцы хотя бы наполовину.

Поставил в горячую духовку и запекал 20 минут при температуре 180 градусов. Сверху соус «схватился» румяной корочкой, внутри остался кремообразной консистенции.

Гарнир к ленивым голубцам я не делал. Если хочется поплотнее подкрепиться, отварите риса побольше, чтобы хватило для гарнира. Или сделайте картофельное пюре, с подливкой замечательно будет.

Нам же вполне хватило нарезки из помидор и зелени. Сочно, вкусно, особенно если соусом полить. Обязательно приготовьте ленивые голубцы, рецепт из молодой капусты несложный, тем более, когда есть пошаговые фото. Если возникнут вопросы – задавайте в комментариях, постараюсь оперативно ответить. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Голубцы из молодой капусты рецепт

Голубцы можно приготовить не только из мясной начинки, но и из постной – например, грибной. Но все же голубцы с говядиной или свининой гораздо привычнее. Здесь приводится довольно простая версия известного традиционного блюда. Молодая капуста очень нежна, и голубцы не требуют предварительного обжаривания перед тушением. Сметана тоже добавляется только при сервировке, что позволит почувствовать натуральный вкус молодой капусты, и блюдо будет выглядеть очень опрятно.

 Голубцы из листьев молодой капусты

• 1 кг жирного говяжьего фарша
• 200 г круглозёрного риса
• 1 морковь
• 2 помидора
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 30 мл растительного масла
• щепотка свежемолотого
• чёрного перца
• сметана
• свежий укроп
• соль

Голубцы из молодой капусты рецепт пошагово

Рис замачиваем в тёплой воде на пару часов. Отвариваем в подсоленной воде и отбрасываем на дуршлаг. Промываем холодной водой. Смешиваем рис с фаршем. Солим, добавляем чёрный перец. Перемешиваем.

Снимаем с кочана верхние листья и вырезаем кочерыжку. В большой кастрюле доводим до кипения воду. Опускаем в неё кочан капусты и бланшируем его, время от времени переворачивая, примерно 10 минут.

Лук и чеснок мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке, с помидоров снимаем кожицу, нарезаем мелким кубиком.

Пассеруем на чугунной сковороде на растительном масле, добавляя овощи в той же последовательности.

На отдельной сковороде пассеруем томатную пасту и добавляем её к овощам.

Разделяем кочан капусты на листья. Срезаем толстые прожилки и отбиваем их деревянной толкушкой или молотком.

Капустный лист кладем стеблем к себе, внутренней стороной наверх. Начинку кладем на нижнюю часть листа.

Формируем из фарша «сардельку» и заворачиваем её в капустный лист. Заворачиваем лист как можно плотнее, подгибая края вовнутрь.

Чугунную кастрюлю слегка смазываем маслом. Плотно выкладываем слой голубцов.

Кладём тонкий слой пассеровки. Пассеровку кладем таким образом, чтобы она заполнила все пространство между голубцами, но плотно утрамбовывать ее не следует.

Повторяем операцию с оставшимися голубцами.

Не забываем слегка присыпать каждый слой солью.

Укладываем голубцы до самого верха чугунной кастрюли.

Заливаем горячей водой лишь до середины верхнего слоя.

Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на среднем огне примерно 20 минут.

Снимаем кастрюлю с огня и, не открывая крышки, даём постоять ещё примерно 20 минут. За это время чугун полностью отдаст накопленный жар голубцам и они достигнут готовности.

Голубцы можно приготовить и в обычной кастрюле, в той, которую вы используете для варки супов. Но, поверьте, наилучший результат получается, если использовать тяжелую чугунную кастрюлю. В такой посуде голубцы будут приготовлены наиболее бережно и равномерно, каждый из них сохранит форму, и и все они останутся одинаковыми.

Подавать голубцы со сметаной и свежим укропом.

  (рецепт из книги В. Пискунова «Русская кухня»)

А если вы любите вкусную домашнюю еду, но не всегда успеваете ее готовить, то можно заказать вкусную еду на vnukivnuchka.ru.

Голубцы с мясом и рисом ленивые. Ленивые голубцы из молодой капусты на сковороде

Ленивые голубцы, как и их классическая «полная» версия, делаются из капусты, фарша и риса. Только форму они могут приобретать разную. Некоторые хозяйки их готовят в виде больших котлет. Другие, которые еще больше стремятся оградить себя от готовки, просто нарезают ингредиенты и тушат их в кастрюле/на сковородке/в мультиварке (нужное подчеркнуть). Есть еще и вариант, описанный в анекдоте, когда капуста на балконе, а фарш в холодильнике. 🙂 Но его мы касаться уж точно не будем. Пойдем самым сложным путем и приготовим ленивые голубцы на сковороде. Рецепт с фото пошагово описывает все действия — от нарезки продуктов до формирования, обжаривания и тушения голубцов-котлет. Все предельно просто!

Понадобится:

Для голубцов:

Для соуса

Способ приготовления ленивых голубцов на сковороде (простой рецепт с фото, пошагово описанный):

Поставьте вариться рис. Подойдет как круглый, так и длиннозерный. Хорошо его промойте перед варкой. Обратите внимание на способ обработки риса на производстве. Пропаренная крупа лучше сохраняет форму, а шлифованная после готовки превращается в кашу. Поэтому лучше взять первую. Залейте рис водой в соотношении 1 к 1 и поставьте на плиту. Варите на медленном огне до полного выкипания жидкости. Рис будет немного недоваренным. Но он дойдет готовности во время обжаривания и тушения голубцов.
Подготовьте овощи. Лук нарубите мелким кубиком.
Морковь крупно натрите или нарежьте тонкой соломкой.
В сковороде разогрейте 2-3 ложки масла. Всыпьте морковь. Обжаривайте на умеренно сильном огне 2-3 минуты. Иногда перемешивайте, чтобы соломка равномерно прожарилась.
Добавьте лук. Перемешайте. Готовьте, пока лук не станет прозрачным.
Ленивые голубцы не оборачиваются капустой. Поэтому вам не придется варить кочан, снимать с него целые листья, а потом заворачивать мясо в конвертики. Все гораздо проще. Снимите верхние листья с вилка. Отрежьте от него примерно четверть. Тонко нашинкуйте.
Пересыпьте капустную соломку в сковороду к овощам. Перемешайте. Уменьшите огонь. Тушите под закрытой крышкой 10-15 минут. Чтобы овощи не пригорели, добавьте к ним немного воды или бульона. Капуста за время готовки не станет мягкой. Но это и не нужно. Овощи должны быть полуготовыми, как говорят итальянцы — «al dente». Иначе их вкус будет практически не различим в готовых голубцах.
Для основы блюда я взяла умеренно жирный свиной фарш (другого в магазине не было). Но можно (и даже нужно) использовать и комбинированный, и чисто говяжий или куриный. Ленивые голубцы все равно получатся сочными и нежными за счет тушения на сковороде в томатной подливе. Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте к нему мелко нарубленную зелень (у меня была петрушка). И измельченный чеснок. Можно взять и другие специи — черный молотый перец, немного кориандра, горчицы, орегано и пр.
Туда же положите тушеные овощи, когда они немного остынут. Вбейте яйцо. Посолите. Фарш должен быть немного пересоленным, чтобы голубцы не получились пресными. Но не перестарайтесь. Не забудьте о рисе. Совет: Если фарш сам по себе достаточно вязкий, яйцо можно не добавлять. Яичный белок может сделать голубцы более жесткими.
Перемешайте массу. Слегка отбейте о дно миски. Основа голубцов должна получиться вязкой и податливой. Сформируйте ленивые заготовки. Форма — на ваше усмотрение. Можно имитировать прямоугольно-округлые классические голубцы. Можно слепить овальные котлетки. Круглые заготовки тоже подойдут.
Запанируйте их в небольшом количестве муки. Благодаря ей голубцы покроются золотистой корочкой и не развалятся на сковороде при обжаривании. Также мука сделает томатный соус более густым.
Разогрейте оставшееся масло. Выложите голубцы обжариваться. Готовьте на умеренно сильном огне до золотистого цвета.
Затем переверните голубцы и обжаривайте еще пару минут.
Приготовьте соус из томатной пасты (кетчупа), сметаны и теплой питьевой воды. Добавьте в него немного соли и специй (по желанию). Если паста кислая, всыпьте щепотку сахара. Совет: Готовить подливку можно и из свежих помидоров или томатов, консервированных в собственном соку. Первые нужно бланшировать, очистить от кожуры и перебить блендером. Вторые — просто измельчить в пюре. Также в соус можно добавить мелко нарезанную морковь и лук. Желательно овощи предварительно обжарить в растительном масле. Влейте соус к голубцам. Накройте их крышкой. Тушите на минимальном огне примерно 40 минут.
Снимите ленивые голубцы со сковороды и разложите их по тарелкам. Подавайте, полив соусом.

Приятного вам аппетита!

Одно из любимых блюд в нашей семье — очень ленивые голубцы. Почему очень, спросите вы. Да потому, что не надо возиться с капустой и заворачивать фарш в листья, как делается при готовке голубцов.

Не надо делать котлетки, а потом запекать, как в рецепте ленивых голубцов. А мы просто все порежем и потушим, при этом вкус получается такой, что не понимаешь, наелся ты, или нет, и хочется добавки.

(на 7-8 порций)

• 600 г смешанного фарша
• 700-800 г свежей капусты
• 2 луковицы
• 3 помидора
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 большая морковь
• 3/4 стакана риса
• пучок зелени
• растительное масло
• соль, перец, приправы по вкусу

Данное количество ингредиентов рассчитано примерно на 8 порций. Если готовите на один раз для семьи из 4-х человек, берите в 2 раза меньше продуктов.

Способ приготовления:

Сначала подготовим овощи, с которыми будем готовить очень ленивые голубцы. .

Чистим луковицы и режем мелкими кубиками.

Чеснок чистим и тоже мелко режем.

Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке.

Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло, выкладываем лук и чеснок и жарим на небольшом огне, пока лук станет прозрачным.

Добавляем морковь и продолжаем жарить на маленьком огне, пока морковка станет мягкой.

Пока лук и морковка жарятся, подготовим капусту, рис и помидоры. Рис засыпаем в кипящую подсоленную воду и варим минут 10 до полуготовности. Вместо соли можно покрошить куриный бульонный кубик, рис будет повкуснее. Затем сливаем в дуршлаг и слегка промываем холодной водой.

Капусту мелко шинкуем.

Помидорки моем, разрезаем каждую пополам и вырезаем все лишнее.

Теперь каждую половинку трем на крупной терке, оставляя шкурку.

Можно было, конечно, сначала очистить помидоры от шкурки, обдав их кипятком, а потом натереть на терке. Но неочищенные половинки тереть и быстрее, и удобнее, да и пальцы будут целы. Полученную томатную массу солим и перчим по вкусу.

К этому времени лук с чесноком и морковкой уже готовы. Теперь берем тарелку с фаршем и половину его небольшими кусочками добавляем в сковороду.

Перемешиваем. Добавляем оставшийся фарш, солим, перчим и снова перемешиваем. Закрываем крышкой и готовим минут 10-15 на небольшом огне, изредка помешивая. Если чувствуете, что содержимое начинает пригорать, добавьте немного воды из чайника.

Выкладываем в сковороду капусту, солим, перчим и перемешиваем. Можно добавить приправы, которые вы любите. Закрываем крышкой и тушим минут 10-15, пока капуста станет мягкой и немного осядет. В это время моем и мелко режем зелень.
Если вы готовите ленивые голубцы из молодой капусты, то тушить надо поменьше, минут 5-7.

Открываем крышку и добавляем в сковороду рис и протертые помидоры.

Ленивые голубцы не для ленивых, а для трудолюбивых, но очень занятых людей. Для тех, у кого мало свободного времени, и кому некогда заворачивать начинку в капустные листы. По вкусу ленивые голубцы схожи с обычными голубцами, а внешний вид ленивых голубцов зависит от рецепта приготовления. Ленивые голубцы готовят в виде котлеток в томате, в виде мясного пирога и в виде каши с мясом и капустой.

Ленивые голубцы очень питательное и высококалорийное блюдо. Ими быстро насыщаешься, и потом еще долго не хочется кушать. Тот, кто решит приготовить ленивые голубцы по моему рецепту, оценит простоту и скорость приготовления блюда.

Ингредиенты для ленивых голубцов

Мясо (курица и свинина) – 700 г Рис – 0,5 ст Лук репчатый– 1 шт Чеснок – 2 зубчика Морковь – 1-2 шт Болгарский перец – 1 шт (по желанию) Капуста белокочанная – 500 г Сметана – 3 ст.л. Томатная паста или краснодарский соус– 3-4 ст.л. Соль, черный перец молотый, специи – по вкусу Время приготовления: 1 час 20 минут.

Рецепт ленивых голубцов

1. Как приготовить фарш для ленивых голубцов. Можно использовать любое мясо. Я хочу предложить Вам приготовить фарш для ленивых голубцов по моему рецепту. Берем куриное филе одну большую грудку и кусочек не постной свинины. То есть свинина немного с жиром, так фарш получится более сочным и нежным. Если свинина постная добавьте не большой кусочек сала около 80 грамм. Общий вес мяса для фарша 700 грамм.

2. Лук и чеснок очистить, лук нарезать дольками. На мясорубке перекрутить фарш для ленивых голубцов: куриное филе, свинина, сало (если добавляете), лук, чеснок. Подсолить, добавить черный молотый перец на кончике ножа и специи по вкусу. Мне нравится в фарше кориандр, базилик, орегано, мускатный орех и сладкая паприка. Важно чтобы специи были мелкого помола.

3. Далее необходимо отварить рис. Промойте 0,5 стакана риса и залейте 1,5 стакана горячей воды, подсолите. Варить 12 минут. Из них 4 на большом огне, 4 на среднем и 4 минуты на малом огне. Важно, чтобы при варке риса крышка кастрюли была закрыта. Теперь Вы знаете, как приготовить вкусный рассыпчатый рис. Когда рис остынет, смешайте его с фаршем.

4. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Капусту промыть и нарезать не большими кусочками. По желанию можно добавить болгарский перец, нарезанный маленькими кубиками.

5. Сковороду разогреть с подсолнечным маслом. Выложить на сковороду морковь и капусту, добавить немного воды и тушить на среднем огне время от времени помешивая. Через 20 минут добавить болгарский перец и тушить все вместе еще 5-7 минут. Немного подсолить и добавить 1 ч.л. сахара (по желанию). Выложить овощи на тарелку.

6. Сковороду промыть после овощей, налить немного растительного масла и выложить фарш для ленивых голубцов на еще холодную сковороду. Добавить пол стакана воды и тушить фарш на среднем огне помешивая 20-25 минут. Затем добавить на сковороду морковь, капусту, болгарский перец, сметану и томатную пасту. Все смешать и тушить на маленьком огне до готовности.

Ленивые голубцы по этому рецепту готовятся очень быстро и просто. Хотя описание рецепта получилось длинным, поверьте готовить ленивые голубцы гораздо быстрее, дольше рецепт читать!

Приятного аппетита! Рекомендую еще проверенные рецепты:

Голубцы -блюдо из фарша с рисом или гречкой завёрнутого в капустные листья. Ленивые голубцы всё практически тоже самое, но убран самый трудоёмкий процесс-завёртывание в листья.

Ленивые голубцы менее капустные, если так можно сказать. Не все любят капусту, а детей просто иногда не заставишь её есть. Иногда и взрослые ведут себя также. Наделаешь капустных голубцов, разложишь по тарелочкам, подашь, а они развернули капусту, фарш съели, а капуста так и остаётся. Вот тут на помощь и приходят нам ленивые голубцы.

Но почему же всё-таки их называют ленивыми? Ну конечно потому, что их намного проще делать. Фарш у ленивых голубцов может быть любой. Это и мясо, и птица, даже рыба и морепродукты. Примените свою фантазию, добавляйте различную зелень и специи и у вас всегда будут вкусные и разные ленивые голубцы.

Готовят ленивые голубцы как правило, в кастрюле, казане или духовке. Мы сегодня приготовим в духовке.

Как приготовить ленивые голубцы. Ленивые голубцы в духовке рецепт с фото пошагово

Сегодня мы рассмотрим вариант не совсем уж простых, но и не сложных, но зато очень вкусных ленивых голубцов.

Меню:

1. Ленивые голубцы в духовке

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 500 г. (250 г. свинины и 250 г. говядины)
• Капуста — 250 г.
• Рис — 100 г.
• Морковь — 2 шт. средних
• Лук репчатый — 2 крупные головки
• Помидоры — 3-4 шт. или 1 стакан прокрученных
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Вода — 2-3 стакана
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль, сахар, перец

Приготовление:

1. Мелко нарезаем капусту. Можно нарезать крупнее или пропустить на мясорубке, тогда вкус капусты будет практически не ощутим. Капусты мы обычно берём половину от фарша. Т.е. 500 г. фарша, 250 г. капусты.

2. Нарезанную капусту выкладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и закрываем крышкой. Отставим в сторону минут на 15-20, чтобы капуста дошла до полуготовности.

Если у вас капуста молодая или нежная, например савойская или пекинская, её можно не заливать кипятком, а просто подсолить и немножко обмять. Если же капуста более плотная, например зимняя, её можно залить кипятком и поварить 2-3 минуты. Не разваривайте капусту до полной готовности. Она станет очень мягкой и голубцы будут не вкусные.

3. Рис промываем, заливаем холодной водой, примерно 1/2 литра, доводим до кипения и варим 1-2 минуты до полуготовности. Я обычно беру для голубцов круглозёрный рис, но можно и длиннозёрный. Снимаем рис с огня и оставляем ещё в кастрюле не сливая воду, минут на 10-15.

4. Мелко нарезаем лук. Морковь натрём на крупной тёрке. Вы можете увеличить или уменьшить количество любого ингредиента по своему вкусу.

5. Мелко нарежем чеснок. Конечно чеснок не обязательно добавлять. Опять смотрите как вы любите.

Начинаем обжарку овощей

6. На сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем туда лук. Обжариваем лук 1-2 минуты до прозрачности. Отложим 2-3 столовых ложки обжаренного лука в отдельную чашку. Мы добавим его в фарш.

7. В сковороду к луку добавляем натёртую морковь. Обжариваем ещё 2-3 минуты. Примерно 1/3 часть обжаренных овощей откладываем в отдельную чашку. Мы их выложим на дно формы, чтобы голубцы не подгорали.

8. В оставшиеся на сковороде овощи всыплем столовую ложку муки. Муку всыпаем, чтобы соус был погуще. Можете делать и без муки. Перемешаем.

9. Добавляем томатную пасту. Томатная паста придаёт красивый цвет соусу и добавляет вкус. Опять всё перемешиваем.

10. Если у вас свежие помидоры, пропускаем через мясорубку и добавляем к соусу. Перемешиваем.

11. Добавляем по вкусу соль и обязательно по вкусу сахар. Помидоры и томатная паста кисловатые, поэтому нужно немного сахара.

12. Вливаем 2-3 стакана воды, можно сначала влить поменьше, а потом добавить. Даём протушиться ещё 2-3 минуты.

13. Добавляем в соус чёрный перец, если хотите добавьте красный перец. В это момент можно добавить сметану, но мы готовим без сметаны, добавляя только томатную пасту. Я исхожу из того, что сметану лучше подать отдельно к готовым голубцам. Кто любит, тот добавит сам себе.

14. Если вы всё-таки будете добавлять сметану, то после того как её добавите в соус, дайте ему прокипеть 2-3 минуты и снимайте с огня.

15. Попробуйте соус, добавьте, если чего-то не хватает. По желанию, положите в соус нарубленный мелко чеснок. Соус готов. Снимаем с огня и отставляем в сторону на время.

Лепим ленивые голубцы

16. Капуста у нас стала уже мягкой. Достаём из кастрюли шумовкой, отжимая прямо в ней. Не надо отжимать сильно, чтобы капуста стала сухой. Отжимайте так, чтобы она не была слишком мокрой, но и не была совсем сухая.

17. Рис у нас тоже готов, сварился до полуготовности. Он должен впитать практически всю воду. Если не впитал, излишки слейте. Выкладываем рис в отдельную чашку и даём остыть.

18. К капусте добавляем мясной фарш, отложенный обжаренный лук, вбиваем одно яйцо. Посолим, поперчим.

19. Всё хорошо перемешаем до однородной массы.

20. В последнюю очередь добавляем отваренный до полуготовности рис. Рис не должен быть горячий, должен быть тёплый. Опять всё хорошо перемешиваем. Фарш не должен быть сухой. Голубцы должны хорошо лепиться. Если они суховаты, добавьте немного воды из под капусты или просто кипячёной воды.

21. На дно формы, в которой будем запекать голубцы, выкладываем отложенные, обжаренные овощи.

22. Руки смачиваем водой, если вы делаете в пищевых перчатках, их тоже смочите водой, чтобы голубцы не приставали к рукам. Лепим их довольно крупными.

23. Выкладываем голубцы в форму. Постарайтесь, чтобы они не прилипали друг к другу. Если всё-таки они лежат очень плотно, аккуратно разделите их ножом. Ставим их в предварительно разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.

24. По прошествии времени вынимаем голубцы из духовки. Они схватились корочкой.

25. Самое время заливать их соусом. Голубцы должны быть залиты им полностью

26. Если соуса немного не хватает или он очень густой, можете долить чуть крутого кипятка. Много воды не добавляйте. Голубцы должны быть только прикрыты.

27. Температуру духовки уменьшаем до 170°- 180° и отправляем туда голубцы на 15 минут. Через 15 минут достаём из духовки и закрываем форму фольгой. Чтобы голубцы хорошо протушились.

28. Опять отправляем форму в духовку ещё на 30-40 минут. Если у вас голубцы небольшие, можете подержать меньше — 20-30 минут.

29. Давайте разрежем, посмотрим. Наши голубцы готовы.

Какие красавцы получились. Подавайте на стол с зеленью, овощами, сметаной. Если хотите, можете приготовить к ним гарнир. Я обычно подаю как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

1. Видео — Ленивые голубцы с фаршем в кастрюле

Приятного аппетита!

Дорого времени суток, дорогие друзья! А вы любите голубцы? Это очень вкусное, но сложное блюдо, которое требует много времени на готовку.

Я люблю простые рецепты, а вы? Сегодня я расскажу вам, как делать ленивые голубцы. Они практически ничем не отличаются по вкусу от обычных голубцов, но времени на их приготовление уйдет гораздо меньше.

Причем основные ингредиенты совпадают в обоих способах приготовления. Это , лук, капуста, морковь и рис. Иногда добавляется чеснок, болгарский перец и помидоры.

Чтобы правильно приготовить голубцы можно приготовить фарш из свинины или смесей говяжьего и свиного фарша. Из куриного фарша получается диетический вариант. В этом случае нужно особое внимание уделить качеству фарша.

Если в нем много влаги, то голубцы не держат форму и разваливаются во время тушения. Рекомендуется делать фарш самостоятельно из филе или куриной грудки.

Чтобы голубцы были более и мягкими в такой фарш добавьте немного сливочного масла, так как куриное мясо содержит мало жира.

Также в приготовлении пищи вам помогут следующие рекомендации:

1. Используйте круглозернистый рис. Это сделает блюдо более сочным.
2. Фарш должен быть качественным с нормальным содержанием влаги. Пленки и хрящи стоит убрать заранее.
3. Рецепт предполагает использование ингредиентов в определенных пропорциях, которые обязательно следует соблюдать. Если риса будет больше необходимого количества, то блюдо получится вязким. При малом количестве рисовой составляющей голубцы получатся суховатыми. При большом количестве капусты – голубцы не будут держать форму.
4. Чтобы блюдо получилось более сочным и ароматным, в фарш стоит добавить обжаренный лук с морковью.
5. При приготовлении голубцов в духовке, рекомендуется прикрывать противень фольгой.
6. Пассерованные овощи можно добавлять в фарш после того как они остынут. Так как горячая смесь нарушит консистенцию.
7. Чтобы легче было формировать голубцы, рекомендуется смачивать руки в холодной воде.
8. Голубцы заливайте горячим соусом, тогда их верхний слой схватится, и они не потеряют форму.

Кстати, если готовите еду из капусты совсем молодой, то ее можно предварительно не тушить. Она превосходно сочетается с фаршем из курицы. Отличное получится, если мясо в рецепте заменить .

Для этого подойдут . Их нужно предварительно нарезать и обжарить.

Можно сделать и вегетарианский вариант с рисом и овощами.

А вы знаете, что вопреки популярному мнению, яйца вбивать в мясную смесь не стоит. Это придаст кушанью жесткости. А что делать, если пересолила блюдо? В этом случае добавляется немного сахара.

При приготовлении голубцов для детей, специалисты рекомендуют не обжаривать фарш и овощи, а тушить.
Готовое блюдо подается горячим. При этом его нужно полить соусом и украсить зеленью.
Не забывайте, что вкусных голубцов в виде котлет можно наготовить впрок, а затем заморозить в холодильнике.

Потом полуфабрикаты вы можете разогревать на сковороде.

Особенности приготовления соуса для ленивых голубцов

Существует большое разнообразие соусов для ленивых голубцов. Я вам расскажу, как приготовить самый простой, томатный.

Вот так его готовить пошагово:

1. Очистите и порежьте луковицу.
2. Бланшированные помидоры почистите от шкурки, а затем измельчите их.
3. В кастрюле смешайте пол литра томатного сока, лук и помидоры.
4. Варите до кипения, а затем оставьте на слабом огне еще на полчаса.
5. За 10 минут до окончания варки добавьте в состав несколько лавровых листочков, зелень, соль и перец.

Простые варианты приготовления

Существует масса вариантов приготовления данного блюда. Некоторые способы вы можете посмотреть на видео.

Многие повара сначала обжаривают голубцы, а потом их тушат. Замечательное кушанье получается в мультиварке.
Попробуйте несколько рецептов и выберите самый лучший.

Простой рецепт на сковороде

Этот вариант очень легко и просто готовить. Для этого вам нужно найти сковородку поглубже.
Прежде всего, подготовьте такие компоненты:

• небольшую капусту;
• 150 грамм риса;
• 120 мл сметаны;
• 400 грамм фарша;
• стакан томатного сока;
• 1 яйцо;
• петрушку, лук и морковь;
• приправы.

Итак, готовить нужно так:

1. Рис замочите и промойте. Затем залейте его холодной водой, посолите и варите до выпаривания жидкости.
2. Капусту нашинкуйте и прожарьте на масле.
3. Также прожарьте и лук с натертой морковкой.
4. Мясо перемешайте с петрушкой, рисом, овощами и яйцом. Добавьте приправы.
5. Сформируйте приплюснутые котлеты и обжарьте их с двух сторон.
6. Сметану перемешайте с томатным соком и также добавьте специи. Полученной подливкой залейте голубцы. Когда жидкость закипит. Поставьте минимальный огонь и протушите еще минут 40-45.

Детский рецепт

А вот интересный рецепт ленивых голубцов для детишек.

Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

• 450 грамм капусты;
• пол килограмма фарша;
• яйца – 2;
• 50 грамм риса;
• по штуке лука и морковки;
• 2 ложки сметаны и столько же томатной пасты;
• приправы и соль по вкусу;
• ложка подсолнечного масла.

А вот пошаговая инструкция:

1. Лук измельчите, а морковь натрите на терке.
2. В сковородке растопите сливочное масло и обжарьте в нем овощи.
3. Залейте бульон и оставьте их немного потушиться.
4. Нашинкованную капусту соедините с мясом, добавьте вареный рис, овощи, яйца, посолите и добавьте зелень. Смесь прикройте пленкой и поставьте в холодильник.
5. После охлаждения из фарша сделайте шарики и обжарьте их на огне.
6. Затем возьмите противень и сложите все изделия него.
7. Духовку прогрейте до 180 градусов.
8. Смешайте теплую воду, сметану и томат. Этой смесью залейте наши шарики.
9. Сверху посыпьте тертой морковью и отправьте на полчаса в духовку.

Голубцы в мультиварке

Такое блюдо ничуть не хуже традиционного кушанья. При этом приготовление происходит очень быстро.
Для готовки вам понадобятся такие компоненты:

• 1 кг капусты;
• 1 лук и 2 морковки;
• 400 грамм фарша;
• стакан риса;
• 250 мл сметаны;
• 2 ложки томатной пасты;
• масло, соль и перец.

Приготовление состоит из таких этапов:

1. Капусту нашинкуйте, лук порежьте полукольцами, а морковь натрите.
2. Рис хорошенько промойте.
3. В чашу мультиварки добавьте масло, фарш и лук. Прожарьте в режиме жарка в течение 5 минут.
4. Сметана смешивается с томатной пастой и половиной стакана воды.
5. Сверху засыпьте рис, морковь и капусту.
6. В смесь добавьте томатно-сметанный соус, а также добавьте соль и перец.
7. Готовьте в течение часа в режиме плов.

Ленивые голубцы в духовке

Попробуем приготовить простое блюдо в духовке. Секрет этого кушанья во вкусном сметанном соусе.
Для рецепта нужно:

• капуста 1 шт.;
• 1 кг фарша;
• стакан риса;
• 1 лук, 2 морковки и 3 зубчика чеснока;
• томатная паста 3 ложки;
• 2 яйца;
• зелень и приправы;
• масло.

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

1. Капусту мелко нашинкуйте соломкой.
2. Рис переберите, залейте водой и варите до полного выпаривания жидкости.
3. Морковь и лук обжарьте на сковороде.
4. Затем приступайте к сметанному соусу. Смешайте томатную пасту, сметану, соль и перец.
5. В фарш добавьте капусту, яйца, зажарку из овощей и чеснок. Из полученной смеси сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде.
6. Форму для запекания смажьте маслом, выложите туда голубцы и залейте соусом из сметаны.
7. Выпекайте в духовке около 40 минут.

Блюдо подается в горячем виде с зеленью и соусом. В качестве гарнира можно нарезать салат и овощи.

Супер ленивые голубцы

Данное блюдо больше напоминает кашу из мяса, риса и овощей, но вкус у него отменный. Этот вариант подходит тем хозяйкам, которые не хотят тратить лишнее время на готовку.
Вот такие ингредиенты нужны:

• полстакана рисовой крупы;
• 300 грамм фарша;
• зелень и по 1- ой морковке и луку;
• 400 грамм капусты;
• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока.

Готовим так:

1. Лук измельчите с чесноком, а морковь натрите на терке.
2. Раскалите масло и обжарьте эту смесь до размягчения морковки.
3. Кочан нашинкуйте.
4. Помидоры порежьте пополам и натрите на терке. Пюре поперчите, и добавьте соль.
5. На сковороду с морковью и луком, выкладывайте комочки фарша и перемешивайте. Тушите на слабом огне около 20 минут. Подливайте немного воды.
6. Добавьте капусту и тушите еще минут 15.
7. Затем добавьте рис, пюре из томатов и зелень. Тушите еще 10 минут.

Ленивые голубцы на зиму

Вкусное блюдо можно не только есть в свежем виде или заморозить, но и законсервировать. Я вам расскажу, как сделать капустный салат с рисом, который зимой можно разогреть с любым мясом или фаршем.
Вот такие продукты вам понадобятся:

• 900 грамм капусты;
• 100 грамм лука;
• 250 грамм моркови;
• 4 томата;
• 25 мл уксуса;
• молотый перец и зубчик чеснока;
• 40 грамм сахара;
• 100 грамм болгарского перца;
• 50-60 мл масла;
• полстакана риса.

Вот и процедура приготовления:

1. Помойте и очистите овощи. Морковку натрите, а лук мелко порежьте.
2. Капусту пошинкуйте, а у томатов после бланшировки снимите шкурку. Порежьте их кубиками, а перец полосками.
3. В кастрюлю налейте масла и обжарьте в нем морковь и лук в течение 5 минут. Туда же добавьте болгарский перец.
4. Положите в кастрюлю капусту и тушите на слабом огне в течение 10 минут.
5. Сварите рис, но не до полной готовности, а затем добавьте его к капусте.
6. Добавьте в кастрюлю чеснок, зелень и помидоры.
7. Готовьте блюдо еще в течение 40 минут.
8. За пару минут до отключения добавьте сахар и уксус.

Горячую смесь распределите по банкам и закатайте. Поставьте их вверх дном до остывания и поместите в подвал.

Делитесь полезной информацией с вашими друзьями и подписывайтесь на обновления моего блога!

До новых встреч уважаемые почитатели моего блога!

Голубцы из молодой капусты с индейкой: рецепт приготовления легкого и сытного блюда — Досуг

Голубцы из молодой капусты получаются невероятно вкусными и сытными. Они готовятся намного быстрее, чем традиционный вариант, поэтому необходимо учитывать этот факт. Их следует сразу опускать в густой соус, а начинку подбирать такую, чтобы она не требовала долгого тушения. Joinfo.com расскажет как приготовить это чудесное блюдо.

Голубцы из молодой капусты с индейкой

Ингредиенты:

• Молодая капуста – один большой кочан
• Филе индейки – 600 грамм
• Рис – одна треть стакана
• Лук – одна средняя луковица
• Зелень (укроп, петрушка, базилик) – один пучок
• Оливковое масло
• Соль и перец.

Для соуса:

• Помидоры – один килограмм
• Лук – одна большая луковица
• Морковь – две средние
• Сладкий красный перец – одна штука
• Сушеный базилик – одна чайная ложка
• Оливковое масло, соль и перец.

Приготовление:

Для начала следует снять кожуру с помидоров. Для этого опустите их в кипяток на одну минуту, а после переложите в холодную воду. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Лук необходимо очистить и нарезать небольшими квадратиками или полукольцами. Перец также нарежьте кубиком, а морковь натрите на крупной терке.

В большую кастрюлю налейте небольшое количество оливкового масла, обжарьте на нем лук до мягкости, добавьте измельченный чеснок, морковь и перец. Тушите семь – десять минут. Затем положите в посуду помидоры, посолите и поперчите, добавьте сушеный базилик. Соус нужно тушить на маленьком огне полчаса.

В это время можно заняться формированием самих голубцов. Для начинки отварите рис до полуготовности в слегка подсоленной воде. Откиньте его на сито и остудите. Мясо нужно пропустить через мясорубку. Лук следует очистить и нарезать мелким кубиком. Зелень измельчить, добавить в фарш вместе с луком и рисом. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать.

Кочан капусты необходимо залить кипящей водой и проварить около пяти минут. Затем переложить капусту к дуршлаг, чтобы вода стекла. Маленьким ножом нужно срезать листья у основания и аккуратно их снять. Положите один листик на доску и срежьте утолщение. Положите в центр две столовые ложки фарша и заверните. Так же следует поступить и с остальными листами.

Аккуратно переложите голубцы в соус, доведите до кипения и тушите в течение 25 минут. Подавать к столу голубцы из молодой капусты следует со свежей сметаной.

Фото: Instagram/radioromantika

Приятного аппетита!

А в качестве десерта на обед или ужин можно подать торт из пряников с бананами. Его очень просто приготовить. Но можно поставить даже на праздничный стол.

Главное фото: Instagram/_olga_korotina_recept

Голубцы моего дедушки | Саркастическая кулинария

Голубцы — основной продукт моей польской семьи. Пошаговые фотографии показывают, как из нескольких ингредиентов можно приготовить капусту, фаршированную говядиной и рисом. Тогда приготовь его с томатным соусом и беконом! Традиционные голубцы — это процесс, который нужно сделать, но оно того стоит!

Третий семейный рецепт, которым я хотел поделиться с вами на этой неделе, принадлежит моему деду. Или, как мы его называли, Дзядзя (Джа-Джа), что по-польски означает дедушка.

Это был напористый поляк. Он пережил Вторую мировую войну, проживая в Польше и Германии.

Он любил сельское хозяйство, садоводство, свою семью и теплые банки пепси.

Он скончался около трех лет назад. Праздники тяжелы без тех, кого мы любим, так что нет лучшего способа запомнить их, чем рассказывая истории и готовя еду, которая напоминает вам о них.

Когда мы были моложе, дом моего деда всегда был полон наших любимых блюд: банок яблочного сока Mott, масляного сахарного печенья в синей жестяной банке, бутербродов с кильбасой и ржаным хлебом и Orange Crush.

Мы ходили в дом моего деда на воскресные обеды и праздники.

Он готовил свой знаменитый масляный цыпленок с кожей, картофельное пюре, салат со сметаной из огурцов, квашеную капусту и голубцы.

Каждый раз, когда мы хотим вспомнить нашего дедушку, мы делаем ему голубцы.

Их легко приготовить, они готовятся на медленном огне и очень удобны.

Смешайте говяжий фарш, тертый лук, соль, перец и приготовленный рис в большой миске.

Прокипятите около 4 литров воды. Вырежьте сердцевину кочана. Кочан капусты опустить в кипящую воду и накрыть крышкой. Бланшируйте капусту, пока листья не начнут увядать.

Возьмите один лист капусты и положите около двух столовых ложек говяжьей смеси у основания листа.

Сложите лист с двух сторон, а затем раскатайте лист капусты вперед, чтобы получилось что-то вроде буррито.

По мере того, как вы прокладываете себе путь к более мелким листьям капусты, вам, возможно, придется отрезать еще несколько жестких стеблей с листьев, прежде чем скатывать их.

Когда вы израсходуете всю говядину и сделаете около 12 голубцов, поместите их в форму размером 9 x 13 дюймов.

Полить роллы томатным соусом и водой. Возможно, вам понадобится добавить больше воды, чтобы все рулоны были покрыты. Выложите три полоски бекона поверх рулетов.

Накройте сковороду оловянной фольгой и готовьте булочки в духовке при температуре 325 градусов в течение двух с половиной часов. Когда булочки готовы, удалите полоски бекона. Нарежьте их небольшими кусочками и снова положите в соус.

Булочки отлично сочетаются с картофельным пюре, залитым томатным соусом из сковороды.

Каждый раз, когда мы готовим это блюдо или собираемся вместе на праздники, я знаю, что ты с нами, Дзядя. Люблю тебя!

Если вам нравятся голубцы, попробуйте easy Crockpot version или the soup version ! Или попробуйте более модную версию от The Kitchn.

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• 2 чайные ложки тертого лука
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• ½ стакана вареного белого риса
• 12 крупных капустных листьев, бланшированных и слегка увядших
• 2 банки томатного соуса
• 1 стакан воды
• 3 ломтика бекона

Инструкции

1. Смешайте говяжий фарш, тертый лук, соль, перец и приготовленный рис в большой миске.
1. Прокипятите около 4 литров воды. Вырежьте сердцевину кочана. Кочан капусты опустить в кипящую воду и накрыть крышкой. Бланшируйте капусту, пока листья не начнут увядать.
2. T Возьмите один лист капусты и положите около двух столовых ложек говяжьей смеси у основания листа.
3. Сложите лист с двух сторон, а затем раскатайте лист капусты вперед, чтобы получилось что-то вроде буррито.
4. По мере того, как вы прокладываете себе путь к более мелким листьям капусты, вам, возможно, придется отрезать еще несколько жестких стеблей с листьев, прежде чем скатывать их.
5. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
6. Когда вы израсходовали всю говядину и сделали около 12 голубцов, поместите их в форму размером 9 x 13 дюймов.
7. Полить роллы томатным соусом и водой. Возможно, вам понадобится добавить больше воды, чтобы все рулоны были покрыты. Выложите три полоски бекона поверх рулетов.
8. Накройте сковороду оловянной фольгой и готовьте булочки в духовке при температуре 325 градусов в течение двух с половиной часов. Когда булочки готовы, удалите полоски бекона.Нарежьте их небольшими кусочками и снова положите в соус.

Голубцы голубцы а-ля Тетя Анджела

Я недавно ужинал в новом ресторане здесь, в Северной Калифорнии. В качестве основного блюда использовался голубец, и я был очень взволнован! Это одно из моих любимых тушеных блюд на все времена, и если все приготовить правильно, нет ничего лучше. Что ж, это было не так. К сожалению, это, вероятно, было самое худшее блюдо, которое мне когда-либо подавали (и это о чем-то говорит, поскольку, по моим оценкам, я ел 6725 раз!).Я не буду вдаваться в подробности об этой трапезе (пока), но скажу, что одна из небольших проблем заключалась в том, что она пришла к столу БЕЗ КАПУСТИ! Я получил фрикадельку, и она даже не была хорошей фрикаделькой. Итак, чтобы избавиться от этого ужасного опыта, я решил приготовить голубцы. И не просто голубцы, а голубцы моей тети Анджелы.

Одно из моих самых ранних и самых теплых кулинарных воспоминаний — я в детстве сидел за кухонным столом моей тети и смотрел, как она скручивает эти голубцы. Наряду с моей мамой, бабушкой и дедушкой, мои тетя Анджела и дядя Билл (который был упомянут на сайте несколько раз) оказали огромное влияние на мое раннее кулинарное развитие. Она, наверное, больше известна своими восхитительными пирогами, но когда я думаю о ее приготовлении, я думаю о голубцах. Единственная проблема в том, что как бы я ни следил за рецептом, ее рецепт всегда будет вкуснее. Такова домашняя кухня; единственный ингредиент, который вы не можете добавить в список рецептов, — это детские воспоминания.

Убедитесь, что у вас есть большая голландская духовка с плотным креплением для их изготовления. Им нужно много места для тушения. Как вы увидите в клипе, я действительно давил на горшок того размера, который использовал. Конечно, вы можете разнообразить этот рецепт разными способами, используя различные виды и комбинации мясного фарша. В ее оригинальном рецепте использовалась только вся говядина, но я добавила к себе часть телятины. Наслаждаться!

Ингредиенты: Для приготовления 10 больших или 20 маленьких рулетов
1 большая зеленая капуста
1 фунт молотого фарша
1/2 фунта фарша из телятины
3/4 стакана сырого белого длиннозернистого риса
1 палочка сливочного масла
1 пучок Итальянская петрушка
1 желтый лук
1 яйцо
4 зубчика чеснока
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка Вустерширского соуса
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 литр говяжьего бульона (или воды)
1 чашка воды
1 банка измельченные помидоры (28 унций)
* Готовить в течение 2 часов при 350 градусах F., но проверьте через час и добавьте еще воды, если кажется, что они высохли)

Голубцы в виноградных листьях (Долма)

Сейчас пора молодых виноградных листьев, и рецепт голубцов в виноградных листьях как никогда пригодится. На мой вкус намного вкуснее капусты.

Долма (голубцы в виноградных листьях)

Вкусное блюдо! Прямо сейчас, когда вы все еще можете найти свежие виноградные листья, самое время побаловать свои домашние.Готовить: 2 часа 30 минут (ваш 1 час) Количество порций: 8 Ингредиенты Виноградные листья — 50 шт. + 10 шт. Яблоки — 1-2 шт. Для начинки: Фарш (пчелиный …

Долма в свекольных листьях

Прочитав, решил обязательно попробовать. Немного поменяв соус. Вся семья в восторге. Ингредиенты Листья свеклы Рис — 1 стакан Мясной фарш — 0,5 кг Чеснок — 3 зубчика Укроп — 1 пучок Морковь средняя — 1 шт. Зеленый лук Орехи — ручная работа…

Долма

Фарш из баранины со специями, рисом и курдюком, завернутый в виноградные листья — все это тушится на медленном огне, и в результате получается очень, уникальная, очень вкусная и ароматная долма. И сколько бы именитые повара ни спорили о происхождении этого кулинара …

Картофельные листья с капустой

Идеальные картофельные листья с капустой рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Долма Азербайджанская

Несколько раз варила долму, казалось, всем она даже нравится, но все время было ощущение, что что-то не то, как будто тыкал как слепой котенок, непонятно где, и что-то придумывал что не нужно было инв …

Долма в мультиварке

Нет, и это вовсе не голубцы в виноградных листьях, это КУКЛА! Совершенно разные вкусовые сочетания, совершенно непохожие друг на друга! Состав Виноградный лист -… шт.Мясной фарш — 1 кг Рис — 200 г Домашняя сметана или бу …

Вкусная долма

Несколько причин побудили меня снова написать о долме. Первой причиной, конечно же, была моя непрекращающаяся любовь к долме, которую я считаю одним из вкуснейших блюд всех времен и народов. Еще одна причина — праздники с их обильными обедами и …

Рулетики из ветчины на шпинатных листьях

Рецепт идеальных рулетов из ветчины на листьях шпината с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Голубцы

Предлагаем Вам простой, но в то же время очень вкусный рецепт голубцов с мясом и рисом. Ингредиенты Капуста белокочанная — 1 шт. (как убрать капустные листья для голубцов смотрите здесь) Рис — 1 стакан Фарш — 500 г Морковь — 1 шт. Лук …

Голубцы

Простой рецепт вкусных голубцов.Голубцы с фаршем, рисом и жареным луком. Очень вкусно!!! Ингредиенты Белокочанная капуста — 2,5 кг Фарш — 700 г Рис (длиннозерный) — 2/3 стакана Томатная паста — 3-4 ст. л. Сметана — 3-4 т …

Ролл «Голубцы»

Вместо десятков голубцов можно приготовить один-два голубца с начинкой для второго. Запеченные булочки очень вкусные. Для голубца можно сделать любую начинку.На этот раз я приготовила традиционную начинку из фарша и …

Голубцы, фаршированные мамой | Веселая кухня

Моя версия маминых голубцов, приготовленных из фарша из индейки. Эти традиционные и вкусные голубцы стоят каждой минуты приготовления.

Прошло больше шести месяцев с тех пор, как я что-то публиковал. Январь принес Алексу последний семестр юридического факультета, и моя мама с сердечной недостаточностью страдала от сердечной недостаточности.Нам нужно было принять множество решений о том, что мы будем делать дальше, и хотя мы планировали переехать в Портленд, когда Алекс закончит учебу, когда дело дошло до крайности, я просто не мог себе представить, чтобы уехать подальше от своей семьи, пока моя мама была в таком состоянии. болен и, собственно, ждет пересадки сердца. Итак, в марте мы с ребенком переехали в Скоттсдейл, Аризона, без Алекса, чтобы моя мама могла жить с нами, пока ждала сердечко. Апрель и май были наполнены борьбой и душевной болью на всех фронтах. Я все еще работала из дома, по сути, мать-одиночка, пока Алекс заканчивал школу в Лос-Анджелесе, и ухаживала за мамой, которой с каждым днем ​​становилось все хуже.Времени на размышления не было, и этот блог, к сожалению, редко касался нескольких несущественных мыслей, которые у меня были.

4 июня в 19:34 моя мама, Роберта Энн София, скончалась дома в окружении своей семьи и близких друзей. С того дня прошло две с половиной недели, но мне все еще трудно в это поверить. Она жила со мной два месяца назад, и мои дни здесь наполнены постоянными напоминаниями о ее жизни, почти одновременно встреченными язвительным осознанием того, что она больше не живет.Ее горячие ролики все еще лежат под раковиной в гостевой ванной, скворечник, который она хотела поставить на свое окно, все еще сидит на каминной полке у меня, ее журналы и всякие всякие всякие всякие всякие всякие всячины все еще валяются в гостевой спальне, в которую мне трудно войти. … Смех моей дочери и ее привет! напомните мне, как сильно моя мама любила их слышать и как это доставляло ей радость от того, что они, наконец, смогли проводить время вместе. Мне говорили, что ты никогда не переживешь потерю родителей, и это кажется уместным.Поскольку время Алекса по-прежнему в основном занято, пока он учится на адвокатуры, а мой 16-месячный ребенок постоянно требует моего внимания, у меня нет времени лежать в постели и плакать, или просто сидеть и размышлять об этой утрате, но, может быть, это к лучшему. Лучший способ, который я мог придумать, — это делать что-то в ее памяти, как дань уважения ей. Итак, я угощаю вас едой, которую любила моя мама. Голубцы — это то, что она делала для нас, когда мы росли, и одна из вещей, которые она заставила меня сделать для нее ближе к концу, когда у нее не было аппетита и она почти не хотела есть.Когда ты это сделаешь, я надеюсь, ты найдешь минутку, чтобы вспомнить ее со мной, даже если ты ее не знал.

У меня нет записанного рецепта, так что это не совсем тот, который она приготовила. Я добавил чеснок и лавровый лист, чтобы немного придать вкусу, и использовал фарш из индейки вместо говяжьего фарша. Моя мама всегда использовала мелкий белый рис, но я использовала коричневый рис басмати, потому что это то, что у меня было. Я подал это с простым картофельным салатом, как всегда делала моя мама, и получился большой горшок, которого хватило бы, чтобы накормить как минимум шесть человек.

Я люблю тебя, мама. Приятного аппетита.

На 6-8 обедов

Голубцы, голубцы для мамы

---

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 большой кочан
• 1 фунт фарша из индейки или говядины, в зависимости от того, что вы предпочитаете
• 1/2 чашки минутного риса или коричневого риса, в зависимости от того, что вы предпочитаете
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 45 унций томатного соуса
• 1 большая банка квашеной капусты
• соль и перец
• 2 лавровых листа

Инструкции

1. Приготовьте рис.
2. Вскипятите большую кастрюлю с водой. Пока вода нагревается, удалите сердцевину с кочана. Я сделал это, вставив нож под углом к ​​центру капусты по всей сердцевине. Тогда сердцевину можно легко выкопать ложкой, или она просто выйдет с несколькими лишними, хорошо сделанными надрезами. Когда вода закипит, переложите в кастрюлю капусту целиком. Подождите минуту или две, пока не увидите, что края внешних листьев капусты начинают скручиваться. Когда внешние листья станут свободными, с помощью щипцов осторожно вытащите их из кочана и положите на тарелку с бумажными полотенцами.Продолжайте делать это, пока не дойдете до листьев, которые слишком малы для использования. Вынуть из кастрюли оставшуюся капусту, нарезать лентами и отложить на потом.
3. Нарезать лук кубиками и измельчить чеснок. Отложите половину нарезанного кубиками лука.
4. Вылейте квашеную капусту из банки на дуршлаг и быстро ополосните. Не нужно быть слишком тщательным. Хорошо слейте воду. Смешайте квашеную капусту, дополнительную капусту и половину лука и отложите на потом.
5. В большой миске смешайте мясо, рис, чеснок, половину лука и одну-две столовые ложки томатного соуса.Приправить солью и перцем и перемешать.
6. В большую кастрюлю с толстым дном (я использовал свою голландскую духовку Le Crueset) налейте немного томатного соуса и слой квашеной капусты на дно, прежде чем выложить голубцы. Это убережет нижний слой от подгорания. Сделайте первый слой булочек, взяв капустный лист и положив примерно столовую ложку начинки в центр к низу. Раскатайте дно по начинке, сложите с двух сторон и продолжайте сворачивать, как пакет.Повторяйте, пока у вас не будет достаточно рулетов для первого слоя. Затем залейте этот слой томатным соусом и еще смесью квашеной капусты. Повторяйте слои, пока не закончите заливку. Если у вас есть лишний соус, просто влейте его в конце.
7. Подверните два лавровых листа по бокам горшка. Включите плиту на средний огонь и дайте кастрюле закипеть. Когда он закипит, убавьте огонь до минимума и под крышкой дайте ему вариться в течение полутора часов. Должно быть небольшое пузырение, но не очень сильное, или дно с ожогом.Каждые полчаса возьмите ложку и просто подталкивайте нижний слой, чтобы не прижечь.

7.8.1.2

12

https://thecheintagekitchen.com/moms-stuffed-cabbage-rolls/

Чтобы узнать о других рецептах с использованием фарша из индейки, попробуйте эти:

Здоровый мясной рулет из индейки

Индейка Чили с овощами

Индейка + перец фаршированный киноа

Сохранить

Сохранить

Рецепт ленивых голабок (польские голубцы)

Рецепт ленивой голабки, гибрид польской лазаньи и традиционного блюда голумпки, идеально подходит для легкого, но сытного польского ужина!

Если вы один из тех поляков, которые выросли на польских голумпках, но иногда хотели еще немного соуса, вам понравится рецепт ленивых голабок. Сделанные из тех же ингредиентов, что и традиционный, они больше похожи на голубцы. Вы также можете думать о них как о разновидности польской лазаньи.

В чем разница между традиционным голумпки и этим рецептом ленивых голумпки?

Традиционные голомбки готовятся путем варки фарша и риса и затем раскатывания смеси фарша с капустой в голубцах. Эти голубцы готовят в оставшейся капустной воде до мягкости, а затем подают с грибным или томатным соусом.

С другой стороны, запеканка из галумпкиса производится путем превращения смеси фарша и риса в тефтели овальной формы. Эти фрикадельки кладут в запеканку между двумя слоями нарезанной капусты, заливают томатным кетчупом и соком и запекают до готовности.

Рецепт ленивых голубцов действительно вкуснее и проще в приготовлении, чем традиционные голомбки!

Плюс такой вкусный! У меня буквально нет фото финального блюда (после приготовления), потому что оно было настолько вкусным, что моя семья съела все за один присест…

Ингредиенты для ленивых голабок: нарезанная капуста, рис и фарш Ленивые голумпки: польские тефтели и Капуста, нарезанная на пару, накрыть фрикадельки еще капустой, полить голабки томатным соусом и запекать!

Советы по приготовлению запеканки «Польские голумпки»

• Для этого рецепта подойдет любой вид капусты. Если вы используете молодую или савойскую капусту, ее не нужно предварительно варить.
• Рецепт ленивой голумпки без глютена!
• Добавьте воды на дно формы для запекания, чтобы она не пригорела.
• Ленивые голумпки можно приготовить и на плите!
• Если вы хотите, чтобы рецепт ленивых голубцов получился более острым, добавьте несколько чайных ложек уксуса в томатный соус.
• Перед подачей посыпьте измельченной петрушкой или кинзой.
• Нравится идея добавить сыр в голубцы? Также вам может понравиться польская лазанья.
• Хотите более традиционного? Попробуйте этот рецепт польской голумпки.

Часто задаваемые вопросы о рецепте ленивых голубцов

Должен ли я использовать свиной фарш?

Вы можете использовать птицу (курицу, индейку) вместо свинины, но вам нужно добавить 1-2 столовые ложки любого вида жира (масло или сливочное масло), чтобы получить нужную консистенцию. Если не добавлять жир, вкус будет тот же, но эти польские ленивые голумпки могут развалиться после приготовления.

Должен ли я использовать томатный соус?

Нет, при желании можно использовать грибной вместо томатного соуса.

Можно ли сделать галумпки веганским или вегетарианским?

Вы можете приготовить веганский фарш, заменив свиной фарш овощами, гречкой или пшеном.

Что я могу подать с этим рецептом польской голумпки?

Ленивые голабки — это уже само по себе сытное и полезное блюдо. Но вы можете подавать его с хрустящим тостовым хлебом, сливочным салатом из моркови и гороха или маринованными огурцами.

Как долго я могу хранить оставшуюся запеканку из галумпкиса?

Если есть остатки запеканки галумпки, ее можно накрыть крышкой или слоем полиэтиленовой пленки или алюминиевой фольги и хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.Также его можно хранить в морозильной камере в герметичном контейнере от 3 до 4 месяцев. Разогрейте перед подачей на стол.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

• 21 унция (600 г) свинины
• 1 чашка сырого риса
• 21 унция (600 г) белокочанной капусты
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• ½ стакана воды
• 4 стакана томатного сока
• 1 столовая ложка томатной пасты с горкой

Инструкции

1. Варить рис до мягкости.
2. Разогрейте духовку до 180 ° C (356 ° F).
3. Вынуть сердцевину из капусты и опустить ее в кипящую соленую воду. Подержите там около 3 минут.
4. Слейте воду и нарежьте капусту по своему вкусу.
5. Смешайте рис с мясом, солью и черным перцем.
6. Налейте на дно формы для запекания 2 стакана воды (это предотвратит прилипание мяса к дну).
7. Положить половину нарезанной капусты на дно формы для запекания с крышкой.
8. Сформируйте из рисово-мясной начинки шарики овальной формы и выложите их на капусту.
9. Сверху выложить вторую половину нарезанной капусты.
10. Смешать томатный сок с томатной пастой и вылить смесь на ленивые голабки.
11. Накройте форму крышкой и запекайте 1 час. Как вариант, вы можете приготовить его на плите. Подавать горячим.

Примечания

1. Если вы используете молодую или савойскую капусту, ее не нужно предварительно варить.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Pin For Later:

Вам понравился рецепт польской ленивой голабки? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Самый простой способ приготовить любимые голубцы

Голубцы . Листья капусты с начинкой из говяжьего фарша и риса тушатся в томатном супе для приготовления этого блюда, вдохновленного поляками.Голубцы — как приготовить лучшие голубцы. Village Foods — Голубцы, приготовленные в моей деревне моей мамой.

Вот как приготовить эти восхитительные роллы на обед или любую вечеринку. Из этих полезных специй можно приготовить очень много разных блюд! Ароматные голубцы, фаршированные говядиной, свининой и фарро, тушеные в пикантном томатном бульоне, пока они не тают во рту.

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо — голубцы. Один из моих любимых. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Капустные листья с начинкой из говяжьего фарша и риса, тушенные в томатном супе для приготовления этого блюда в польском стиле. Голубцы — как приготовить лучшие голубцы. Village Foods — Голубцы, приготовленные в моей деревне моей мамой.

Голубцы — одно из самых популярных блюд в мире.Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно им пользуются миллионы. Они в порядке и прекрасно выглядят. Голубцы — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Голубцы можно приготовить, используя 8 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для изготовления Голубцов:

1. {Сделайте 1 кусок цельной капусты (молодой и свежей).
2. {Сделайте 1 кусок болгарского перца.
3. {Возьми одну большую луковицу.
4. {Получите 1 стакан отварного риса.
5. {Сделайте 2 больших помидора.
6. {Приготовление соли.
7. {Получите BlackPepper.
8. {Возьмите лимонный сок.

Этот рецепт голубцов состоит из капустных листьев с начинкой из говядины и риса, покрытых домашним томатным соусом и запеченных до совершенства. Мой отец был семейным поваром, поэтому я научился готовить голубцы (голабки) в детстве.Мы всегда использовали переработанный рис дяди Бена в начинке, но грибы не обязательны. Голубцы по-венгерски — это лучшая сытная и комфортная еда!

Инструкции по приготовлению голубцов:

1. Тщательно вымойте все овощи, затем отделите капустные листья, тщательно вымыв каждый.
2. Порезать лук, болгарский перец и помидоры отдельно до желаемой формы.
3. Возьмите капустный лист, посыпьте изнутри солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока, добавьте две ложки риса, добавьте лук, помидоры и болгарский перец.
4. Еще раз приправить солью, черным перцем и лимоном. Сделайте это с таким количеством капустных листьев, сколько позволяют ингредиенты.
5. Наслаждайтесь полезными и вкусными голубцами.

Капустные листья фаршируются свиным фаршем, луком, чесноком, яйцом, рисом и специями и тушатся в томатном соусе. Голубцы — это блюдо, которое готовит каждая российская и украинская семья. Для нас это настоящая утешительная еда, при этом мы можем оставаться вполне здоровыми! Это может быть немного неудобно, но совсем несложно.Голубцы — это блюдо, состоящее из бланшированных капустных листьев, обернутых вокруг различных начинок.

Вот и закончим этот исключительный рецепт голубцов. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Бабушка и мама создали рецепт нашего идеального Рождества

UNITY — В детстве, в юности и даже сегодня моя бабушка по материнской линии и моя мама задавали тон для всей жизни, чтобы праздновать идеальные рождественские праздники.

Первый ингредиент был самым важным, и он всегда включал как можно больше семьи в напряженный график каждого. В детстве мы часто ездили к бабушке на каникулы. Я не помню, чтобы был так взволнован Санта и подарками, как встреча с нашими кузенами и, конечно же, теплые объятия бабушки.

Попасть в дом моих бабушек и дедушек, сладко пахнувший свежей выпечкой, было первым ощущением рождественского комфорта. Мама распаковывала вещи, в то время как дети возбужденно направлялись к бабушкиному живому дереву и вдыхали этот свежий сосновый аромат, с удивлением глядя на пузырящиеся огни или следы мишуры, окутывающие золотые и серебряные украшения.

Вскоре по прибытии подавали еду, и это всегда был застолье со свежим хлебом, бабушкиными пирожками и голубцами, а также с дюжиной других тарелок вкусных добавок, которые наверняка заполнили животик.

После еды, когда мамы помогали с уборкой, папы направились к удобному стулу, а дети прыгнули на игровые доски. Вскоре после еды бабушка приносила детям свою тарелку чипсов с соусом и стакан поп-сладости, что было редкостью в те дни.

Рождественское утро всегда сопровождалось семейным фото, для которого все наряжались. До того, как мы были подростками, мама всегда шила для нас подходящие рождественские наряды, чтобы мы позировали, и сегодня эти фотографии являются такими сокровищами.

Моя бабушка всегда проводила дополнительное время, расчесывая наши длинные волосы, сидя и хихикая с нами до поздней ночи. Каждый год ее подарки, сшитые вручную, с нетерпением ждали и очень ценили, поскольку они всегда были по последней моде: пижамы, комбинезоны, домашние халаты или новые наряды, а ее талантами к шитью восхищались те, кто извлекал из них выгоду.

Казалось, что, прежде чем мы узнали об этом, мы были на пути домой, и хотя отъезд оставил одно чувство меланхолии из-за того, что время веселья с семьей закончилось на следующий сезон, мы ушли с теплыми и нечеткими чувствами, которые могла внушить только бабушка

Моя собственная мама была так на нее похожа. Она часами шила, пекла, готовила, украшала и мастерила, чтобы мы были включены во все эти рождественские творения, чтобы научиться делать эти вещи после того, как мы уйдем из дома. Однажды она вручную нарисовала красивый вертеп на всем окне нашей гостиной, и, хотя мы были поражены ее талантом, мы не менее гордились тем, что многие жители общины отметили его красоту. Было легко почувствовать любовь, которую она вкладывала в каждое творение и каждый жест.

Декабрь был полон семейного веселья, будь то на кухне, за кухонным столом, помощь в украшении, подготовка компании или любые другие дела, которые означали, что мы помогаем с чем-то особенным на Рождество.

Я не могу честно сказать, что не могу выделить одно идеальное Рождество из 18, которые я прожил дома, потому что я не припомню, чтобы какое-либо из них было несовершенным, благодаря бесконечным усилиям, которые мама приложила, чтобы добиться такого результата.

Когда мы уехали из дома до того, как сами играли в роли хозяев, то путешествие домой на Рождество было не чем иным, как волшебством. От первого шага к двери, когда его встречает семейная собака, до мгновенного ощущения запаха последних, самых свежих кухонных творений и тепла каминов, доносящихся вокруг вас, — каждый просто стоял и впитывал все это в одном смысле за раз. Виды, звуки, запахи и видения любви, которую мама вложила в празднование Рождества, заставляли каждую поездку домой на каникулы ощущаться как мечтательное ощущение от просмотра сцены из классического фильма, когда Бинг Кросби поет «Белое Рождество».

Мы были рады отправиться в город, чтобы встретиться со старыми друзьями и почувствовать знакомые места и пространства, в которых мы выросли, а также принять теплый прием, который мы получили, делая покупки в наших любимых магазинах или восхищаясь постоянными усилиями, прилагаемыми к городу. и праздничные украшения горожан.

Я не могла выбрать идеальный момент, идеальную еду или идеальный подарок, потому что весь опыт, созданный мамой из любви, был выше идеального. Я много раз рассказываю об этих праздниках нашим детям, вздыхая, когда возвращаюсь в прошлое, подчеркивая все усилия, которые мама вложила в это идеальное Рождество для своей семьи.

Как взрослые, живущие в собственных семьях, мы часто пользуемся советами и приемами бабушки и мамы для создания идеального Рождества. И именно благодаря этим памятным временам, проведенным в нашей семье и в большой семье, мы можем подражать этим замечательным женщинам в наших собственных праздничных мероприятиях. Каждое Рождество дополняется историями о бабушке и маме с момента их кончины, чтобы каждый мог узнать и почувствовать любовь, которую они оставили нам, и освященные веками традиции, которые мы будем продолжать.