Разное 

Горбуша в духовке фото: Горбуша, запеченная в духовке с овощами

Содержание

Горбуша в духовке с сыром

Горбуша в духовке с сыром

Горбуша в духовке с сыром приготовленная по нашему рецепту получается очень нежной и сочной. Сама по себе горбуша рыбка не жирная, по — этому важен сам процесс приготовления, иначе мясо получится сухим и вряд ли вызовет восторг своим вкусом. Горбуша в духовке с сыром, правильно приготовленная и поданная к столу, привлечет внимание своим ароматом и аппетитным видом даже тех, кто не любит рыбу. Но это не единственный повод по которому стоит приготовить данное блюдо. Горбуша в духовке с сыром готовится очень быстро и самое главное просто. Следуя нашему пошаговому фото-рецепту, Вы без труда сможете порадовать себя и своих близких прекрасным и вкусным ужином! Готовьте вместе с нами горбушу в духовке с сыром и Вы поймете, как это легко!

Ингредиенты:

  • Горбуша (филе) — 500 гр.
  • Сыр — 150 гр.
  • Лимонный сок — по вкусу
  • Майонез — 3 ст. ложки
  • Вода — 3 ст. ложки
  • Соль
  • Перец

Как приготовить горбушу в духовке сочной

Наш простой фото-рецепт расскажет, как приготовить горбушу в духовке сочной и правильно подать на стол.

Шаг 1

Горбушу нарезать на стейки, не толще 2 см. Смажьте солью и перцем с обеих сторон и слегка полейте лимонным соком


Шаг 2

Майонез смешать с водой и смазать рыбные стейки.


Шаг 3

Неглубокий противень застелите фольгой для запекания.


Шаг 4

Сверху выложите рыбу


Шаг 5

Горбушу засыпьте тертым сыром.


Шаг 6

Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте горбушу в течении 40 минут

Горбуша в духовке с сыром готова! Блюдо подавайте горячим с гарниром. В качестве гарнира советуем приготовить рис, так как именно рис по вкусовым качествам идеально подходит к рыбе. Приятного аппетита!

Горбуша в духовке с сыром

Советуем приготовить


Горбуша запеченная в духовке

 

 

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Горбуша в фольге в духовке вкусный пошаговый рецепт с фото

Рубрика: Вторые блюда

Приготовить горбушу запечённую в духовке в фольге очень просто если следовать пошаговым фото и подробной инструкции. Это оригинальное к тому же вкусное блюдо готовится очень быстро и легко.

Время приготовления – 15 минут.

Время подготовки ингредиентов – 15 минут.

После приготовления вы получите – 5 порций по 100 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность:168.02 ккал.
Белки:15.80 гр.
Жиры:11.10 гр.
Углеводы:1.03 гр.

Ингредиенты

  • Горбуша – 300 грамм.
  • Сыр – 80 грамм.
  • Помидор – 1 штука.
  • Сметана – 1 столовая ложка с горкой.
  • Соль – 1/3 чайной ложки.
  • Перец красный, чёрный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 10 грамм.

Рецепт

  1. Рыбу чистим от чешуи, срезаем плавники, промываем, разделываем на филе. Удаляем остатки костей, режем порционными кусочками, смотрите, на пошаговом фото.

  2. Готовим маринад для рыбы, чтобы она была сочной и нежной. Соединяем сметану с перцем молотым, солью, перемешиваем.

  3. Складываем филе, перемешиваем, маринуем 10 минут.

  4. Форму застилаем фольгой, смазываем маслом, складываем подготовленные кусочки. Помидор промываем, нарезаем тонко полукольцами, затем ложем ровным слоем.

  5. Посыпаем натёртым сыром на мелкой тёрке. Плотно заворачиваем фольгой, чтобы сок не вытек.

  6. Предварительно разогреваем духовку, запекаем горбушу при 170 градусах Цельсия 15 минут.

Горбуша запеченная в духовке (фото, видео)

 Горбуша - это наиболее востребованная из всех сортов рыбы. Ничего не может быть вкуснее горбуши, запеченной в духовке, думает любая, уважающая себя хозяйка. В горбуше масса полезного. Эта рыба имеет уникальный состав. Сбалансированное сочетание белков, минералов и витаминов, делает эту рыбу исключительно полезной для всех.

Читайте также:

Уникальность продукта

Горбушу в народе называют «розовым лососем». В ней сочетаются такие вещества, как: хром, йод, фосфор, кобальт. Присутствие жирных омега кислот делает этот продукт незаменимым для женщин, которые хотят похудеть, сделать свою кожу молодой. Огромное количество белка, особенно в горбуше, запеченной в духовке целиком, делает эту рыбу продуктом, которым очень скоро можно насытиться. Такой вариант незаменим для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов.

Горбуша переваривается нескоро, поэтому кушать после употребления блюд на ее основе, захочется нескоро. Есть несколько советов по правильному приготовлению горбуши, когда в продукте сохранятся все полезные свойства. Главное, чтобы горбуша, запеченная в духовке, была сочная и румяная.

Для достижения такого эффекта стоит мариновать эту рыбу в сухом белом вине. Так филе приобретет пикантную кислинку и неповторимый вкус. Сохранить сочность поможет минимум нахождения в духовом шкафу и специальные средства для запекания. Есть отличный рецепт запекания в духовке горбуши в фольге. Этот вариант наиболее оптимален для сохранения сочности рыбы.

Чтобы сочность не ушла, стоит применить и такую технологию: обжарить тушку с обеих сторон по паре минут и запечь или пропарить в кастрюльке с луком, морковью, специями. Очень хорошо сочетается по вкусовым качествам рыба с лимоном. Готовое блюдо желательно сбрызнуть соком свежего лимона прямо перед подачей на стол. Рекомендовано ломтики лимона, нарезанные тонко-тонко, положить вокруг готового блюда.

Готовить горбушу, запеченную в духовке, фото которой можно рассмотреть ниже, стоит с использованием качественного оливкового масла. Желательно взять продукт холодного отжима. Диетологи не рекомендуют применять при готовке горбуши майонез. Уж лучше выбрать сметану или нежирный, несладкий йогурт, свежие сливки.

К специям, которые наилучшим образом сочетаются с горбушей, относят - анис, мяту, базилик, шалфей, тмин, черный перец, тимьян и розмарин. Уникального вкуса блюда можно добиться, сочетая сразу несколько из вышеперечисленных специй и трав. Далее мы пошагово расскажем о том, как запекать в духовке горбушу.

Лучшие способы приготовления этого сорта рыбы

Хозяйки чаще применяют классический рецепт горбуши запеченной в духовке. Вариант с фото поможет более наглядно увидеть результат. Самый полезный вид - горбуша запеченная в духовке в фольге. Рыбка в итоге особенно вкусная и сочная за счет того, что собственный сок не испаряется, а остается в фольге, со временем впитываясь в мясо. Все полезные ингредиенты в блюде сохраняются за счет удачного пропаривания горбуши.

Ингредиенты:

  • 800 г филе горбуши,
  • 2 морковки,
  • 2 луковицы,
  • пара картошек,
  • специи,
  • пара помидоров,
  • 1 лимон,
  • перец, соль и зелень.

Рецепт приготовления:

Стоит купить именно готовое филе, но можно его получить самостоятельно. Сначала с тушки нужно убрать чешую. После – обрезать плавники и вынуть внутренности. Далее вымыть рыбку очень тщательно. Острым ножом отделить мясо от хребта и вынуть косточки. Для этого хорошо подойдет пинцет. Кожу также важно снять. Ее легко срезать тонким острым ножом.

Кусочки филе желательно нарезать, сделав их квадратной формы. Просолить филе, засыпать специями. Подойдут: базилик, розмарин, тимьян. Обязательно использовать черный перец. Все, можно оставить рыбку на 20-30 минут мариноваться.

В это время можно начистить и нарезать овощи. Классический рецепт предполагает запекание горбуши в духовке с картошкой. Для этого овощ нужно почистить и нарезать кубиками, приправить и посолить, перемешав ингредиенты в отдельной миске. Не возбраняется использование сока лимона. Чтобы картошка пропеклась так, как надо, следует нарезать ее небольшими кусочками или пластинками.

Горбуша запекается в духовке с морковью

Известно, что морковка доводится до готовности еще дольше, чем картофель, поэтому морковку рекомендовано натереть или перемолоть в блендере. Очень вкусно будет, если использовать в приготовлении горбуши и морковку, и картошку с приправами, лимоном и луком. Это тоже классика жанра.

Нужно на дно противня положить фольгу, предварительно смазав дно противня маслом. Далее в качестве основы: морковь и картошка, после - промаринованные кусочки горбуши, помидоры, лук, нарезанный кольцами, зелень. Сверху накрыть фольгой. Можно вовнутрь залить немного водички. Но это на любителя. Сок самой горбуши и помидор итак сделают рыбку сочной. Допустимо поливать блюдо сверху сливками, или просто мазать сметанкой.

После стоит поставить горбушу в разогретую до 160-180 градусов духовку и жарить в течение получаса. Желательно продержать рыбку немного дольше, до 40 минут. Так овощи пропекутся наверняка, а рыбка будет еще сочнее.

Убедиться в готовности можно, проколов картошку зубочисткой. Если она мягко проходит в овощи, блюдо готово.

Некоторые хозяйки усложняют процесс. Лук и помидоры они обжаривают в растительном масле. Желательно применять оливковую его разновидность. К рыбке прекрасно подойдут и дольки лимона, которые стоит выкладывать под верхний слой фольги.

Еще один вариант приготовления: каждый кусочек горбуши заворачивать вместе с овощами и зеленью в кусочки фольги порционно. Края нужно защеплять очень плотно, чтобы не вытекал сок и не выходил пар. Если в процессе приготовления верх фольги надулся, можно пребывать в уверенности, что хозяйка все сделала верно.

Как только решено, что блюдо готово, его нужно осторожно извлечь из духовки. Открывать фольгу сразу не стоит, можно сильно ошпариться. Путь немного остынет. После рекомендовано защитить руки специальными перчатками или взять прихватки и приоткрыть края фольги. Если пропаривание шло в конвертиках, подавать горбушу нужно прямо в них, но предварительно следует очень хорошо остудить блюдо и предупредить гостей об осторожности.

Выкладывать кусочки горбуши с овощами лучше на листики салата, а сверху поливать свежим соком лимона. Еще теплое блюдо можно посыпать тертым сыром, который постепенно расплавляясь, придаст неповторимый вкус горбуше. Добавляют хозяйки и свежие огурцы, помидоры, перец болгарский. К такому блюду очень хорошо подходит белое сухое вино.

Еще один рецепт приготовления красной рыбки

Рецепт приготовления горбуши, запеченной в духовке, предполагает и не использование фольги. Рыбку можно пропечь и просто на противне, смазанном маслом. Она будет сочной, если положить не только специи, но и помидоры, лук, подлить водички.

Ингредиенты:

  • пара рыбин свежемороженых,
  • 1 лимон,
  • 250 мл майонеза,
  • пара морковок,
  • 2 маленькие луковицы,
  • масло оливы для жарки и запекания,
  • специи, зелень.

Рецепт приготовления:

После того, как хозяйка разморозила рыбу, нужно получить филе. Его разрезать на порционные кусочки по этому рецепту не следует. Далее стоит приготовить маринад: сок лимона, специи, соль (желательно применить морскую), перец, масло оливы и майонез. Все перемешать и ставить на час.

Запекание можно производить с любыми овощами. Их нужно промыть, почистить и тонко нарезать. После выложить их на смазанный оливковым маслом противень, сверху положить промаринованную рыбу, промазав ее майонезом. Далее положить кусочки лимона, зелень. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 150 градусов в течение 45 минут.

Чтобы такая рыбка стала сочной, желательно не применять запекание на противне. Стоит выложить все в форму с крышкой. Добавив воды в блюдо, можно быть уверенной, что рыба будет вкусной и сочной.

Готовка с сыром

Очень хорошо сочетается с любой рыбой сыр. Не исключение и горбуша, запеченная в духовке с сыром. Этот продукт делает рыбу пикантной и неповторимой по вкусу. Блюдо прекрасно подойдет как для ужина в тесном семейном кругу, так и при подаче на стол для большого круга гостей.

При этом готовить рыбку нужно в классическом варианте, но под верхний слой фольги нужно насыпать очень много натертого мелко сыра. Рекомендовано использовать твердые его сорта, но не возбраняется обмазывать сыром мягким, типа подсоленного «Янтаря». Майонез или сметану применять не нужно. Можно обложить рыбку овощами, предварительно промариновав в специях, подойдет и лимонный сок.

Ингредиенты:

  • сыр мягкий,
  • овощи,
  • 800 г горбуши,
  • специи,
  • лимон,
  • чеснок,
  • соль, перец, зелень,
  • масло оливы.

Рецепт приготовления:

промариновать горбушу, обжарить чеснок в оливковом масле. Выложить в форму овощи, сбрызнуть лимонным соком, обвалять промаринованную рыбку в сыре, положить на овощи. Сверху посыпать зеленью. Запекать в течение 30 минут.

Нужно ли использовать майонез?

Многие хозяйки применяют рецепт горбуши, запеченной в духовке в майонезе. Это неплохой вариант, но диетологи и технологи приготовления пищи советуют использовать сметану. Можно просто обвалять в ней промаринованные кусочки горбуши и запекать с овощами. Оригинальный рецепт прост.

Ингредиенты:

  • 500 г горбуши,
  • 2 луковицы,
  • 300 мл сметаны,
  • масло оливы,
  • овощи,
  • специи,
  • болгарский перец.

Рецепт приготовления:

Филе горбуши стоит хорошо промыть и высушить, протерев сухой салфеткой. Замариновать рыбку на полчаса. После выложить в форму мелко нарезанные овощи, прожаренный на оливковом масле лук. Горбушу следует хорошо обмазать сметаной и положить на овощи. Сбрызнуть соком лимона, положить зелень и мелко нарезанный болгарский перец. Оставшуюся сметану нужно влить в форму. Запекать при 160 градусах в течение 30-40 минут.

Многие хозяйки считают обязательным запекание горбуши в духовке с луком. Такой вариант подходит для любого случая. Лук придает рыбке пикантный вкус, остроту. Его можно не обжаривать предварительно, а смешать с чесноком и положить в форму для приготовления рыбы. Допустимо мариновать горбушу в луке.

Как выбирать эту красную рыбку?

  1. Это очень сложный процесс, поскольку продавцы все время норовят подсунуть покупателю залежалый товар. Эта рыбка не из дешевых, поэтому стоит внимательно отнестись к выбору целой тушки, или даже готового филе.
  2. Если хозяйка выбирает свежемороженой вариант продукта, количество льда не должно составлять более 5%. Цвет рыбы должен быть однородный. Если тушка свежая, брюхо не может казаться вздутым. Исключение есть лишь для икряной рыбы.
  3. У потрошеной рыбы брюхо внутри должно иметь розовый цвет. Жабры всегда только розовые или светло-красные, яркие. Чешуйки приветствуются очень чистые, с характерным блеском, кожа – гладкая, без повреждений. Филе горбуши должно быть исключительно розовым.
  4. Покупателю стоит нажать на рыбину пальцем. Если после этого остались вмятины, не нужно покупать такую тушку. Если хозяйка заметила, что от мяса отслаивается кожа, следует бежать подальше от такого продавца.
  5. Горбушу в упаковке стоит хорошо рассмотреть. Негерметичная пленка должна отбраковываться, даже если у филе хороший внешний вид. Мутные глаза рыбины говорят сами о себе. Даже после заморозки они обязаны оставаться прозрачными.

{youtube}YMQ0U9r787k{/youtube}

Итак, горбуша запеченная в духовке - процесс несложный. Он подвластен даже холостяку. Рыбку стоит готовить в фольге или специальной форме с крышечкой для запекания. Рецепт классического типа содержит овощи, специи, масло оливы. Нетрадиционные варианты предполагают применение майонеза, сметаны, мягкого сыра.


Горбуша в сметане – фото рецепт, как запечь в духовке

Горбуша в сметане, запеченная в духовой печи, получается нежной и сочной благодаря сметанно-овощной шубке и фольге. В таком блюде сохраняются все необходимые человеку для полноценного развития микроэлементы и витамины. Готовить данное блюдо – сплошное удовольствие, потому как рыба отлично отделяется от кости, быстро пропекается и, вопреки всем скептическим замечаниям, получается очень сочной.

Рецепт до такой степени прост, что его реально воплотить в домашних условиях своими руками. Это блюдо поможет проявить фантазию даже начинающему повару, ведь можно не ограничиваться одной луковицей, а добавить еще помидоры, грибы, спаржу, морковь, картофель, цветную капусту и абсолютно любой сорт сыра.

Вкусно приготовить горбушу в сметане можно не только в духовой печи, хорошо подойдет еще микроволновка, мультиварка, пароварка и даже сковорода. Вам просто потребуется начистить и нарезать овощи, разделать рыбу, уложить в форму и дожидаться конца приготовления. Что может быть быстрее и проще, чем запеченная в духовке горбуша? Разве что обед в ресторане, который обойдется на порядок дороже.

Самая вкусная и полезная еда – та, которую вы готовите дома своими руками. Поэтому смело запасайтесь продуктами и фольгой и с помощью нашего пошагового фоторецепта начинайте создавать кулинарный шедевр!

Шаги приготовления

шаг 1Подготовить требуемые для рецепта продукты и заняться разделкой рыбы. Тушку нужно вымыть, очистить и порубать на куски 2,5-4 см толщиной. Затем готовые части посолить, поперчить и оставить минут на 10 для того, чтобы рыба пропиталась специями и не была пресной.

шаг 2После того как горбуша настоится, ее следует выложить в глубокую форму для запекания, покрытую фольгой. Для того чтобы рыба не прилипла, фольгу рекомендуется смазать растительным маслом.

шаг 3После укладки рыбных кусочков можно заняться луком. Очищенный овощ следует нарубить полукольцами и засыпать им горбушу. Если тушка большая, то количество лука можно увеличить.

шаг 4Сметану нужно выложить поверх лука так, чтоб она покрыла всю площадь формы. Затем аккуратно влить холодную воду, чтоб она покрыла большую половину куска рыбы в высоту.

шаг 5Поставить емкость для запекания в разогретый до 200 градусов Цельсия духовой шкаф. Запекать в течение 30-45 минут. К этому времени испарится лишняя вода, а на рыбе образуется золотистая корочка.

шаг 6После окончания приготовления рыбу достать из духовки и выложить на красивое плоское блюдо. Подавать горбушу в сметане можно как в горячем, так и в холодном виде в сопровождении гарнира из риса или картофеля.

шаг 7Горбуша в сметане также может подаваться как самостоятельное блюдо, украшенное свежими или запеченными овощами, зеленью, листьями салата, дольками лимона или маслинами.

Приятного аппетита!

Горбуша запеченная в духовке - простые и вкусные рецепты с фото

Вкусная горбуша, запеченная в духовке, что может быть вкуснее за обеденным столом. Те, кто готовил эту рыбу, знают, что она сама по себе не жирная и суховатая, а для того чтобы она была сочная и таяла во рту, нужно правильно ее приготовить. Поэтому сегодня хочется поделиться с вами секретом ее запекания. А чтобы рецепты не были однообразными, мы будем готовить рыбу с картошкой, овощами, сыром и разным соусам. Хотя сама по себе она тоже хороша.

Сочная горбуша запеченная в духовку — простой рецепт приготовления

Начнем наши рецепты с простого приготовления, но это не значит, что она будет не вкусной, ведь красная рыба не может плохо получиться. Для запекания нам понадобится:

  • Рыба горбуша — желательно 2 куска филе от 1 штуки.
  • Чеснок гранулированный или свежий.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Соль и перец.
  • При желании кусочек сыра.

Сперва разделываем и промываем красную рыбу. Присыпаем со всех сторон немного черным перцем и солью. Посыпаем сухим чесноком или выдавливаем свежий.

Берем противень или форму для запекания, смазываем растительным маслом. Выкладываем рыбу в форму. Смазываем ее сметаной любой жирности и посыпаем тертым сыром. Сыр тут не обязателен, без него тоже все прекрасно улетает за обеденным столом. Подливаем буквально 50 мл. кипяченой воды.

Ставим в духовку запекаться при 200 градусах минут 20-25. Получается вот такая нежная и сочная горбуша с сырным вкусом, а запах стоит просто изумительный. Подавайте к столу с овощным салатом или любым подходящим под не гарниром.

Горбуша, приготовленная в духовке с овощами, получается вкусной и нежной

Сочетание запеченной горбуши с овощами, которые делают ее очень сочной, можно назвать лучшим вариантом ее приготовления. У нас в рецепте будут использоваться морковь и болгарский перец, но вам ни кто не запрещает использовать другие овощи, все зависит от ваших предпочтений. Мы же взяли следующее:

  • Горбуша — 1 кг
  • Болгарский перец — 1 штука
  • Луковица — 2 штуки
  • Морковь — 3 штуки
  • Лимон — 1 штука
  • Приправа для рыбы — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — 50 мл
  • Вода — 50-70 мл

Пошаговое запекание.

Лимон хорошо промываем и нарезаем на кусочки, любой формы. Желательно чтобы он был с тонкой шкурой, так что выбирайте при покупке правильно.

Если у вас горбуша целая, то чистим, моем и протираем ее. Смазываем приправой для рыбы и тщательно втираем в рыбу, особенной внутреннюю часть. Приправу берите на свой вкус или какая есть. Немного специй оставьте для овощей.

В брюшную часть приправленной специями горбуши кладем дольки лимона. Также накрываем несколькими кружочками лимона сверху. При желании можно еще взбрызнуть пару капелек сока. Оставляем ненадолго для легкого маринования.

Морковь промываем и очищаем от кожуры. Я если морковь молодая, просто ее промываю, но больше нравиться использовать старую. Измельчаем на крупной терке.

Сладкий болгарский перец нарезаем средними ломтиками. Мы использовали 1 красный, но вы можете взять два разных или два половинки от разных. Так блюдо получиться красочней.

Очищаем пару луковиц и нарезаем на произвольные кусочки, только сильно мелкими не делайте их. Если вы его не сильно любите, то возьмите хотя бы 1 штуку.

Берем глубокую миску и пересыпаем в нее все подготовленные овощи. Заливаем немного растительного масла и остатки приправы. Все перемешиваем.

Противень застилаем фольгой. Раскладываем ровным слоем нарезанные овощи и заливаем водой. Сверху кладем подготовленную горбушу и отправляем запекаться на 25 минут в духовку при температуре 180 градусов. Так как у всех духовки разные, то степень приготовления смотрите сами, если рыба покрылась корочкой, то она уже готова.

Вот такая нежная и сочная горбуша с овощами получилась. Её сразу можно порезать на порционные кусочки или же подавать целиком на широкой тарелке, так она даже будет выглядеть аппетитнее. Надеемся рецепт вам понравился.

Запеченное филе горбуши в духовке с сыром и помидорами

Нежную горбушу запеченную с сыром и помидорами можно подавать как к праздничному столу, так и просто побаловать своих родных. Тем более эта красная рыба относится к бюджетным видам, хотя и красная. Да и список ингредиентов не такой большой, нужно взять следующие продукты:

  • Филе горбуши. Можно разделать рыбу самим.
  • Майонез
  • Приправу для рыбы.
  • Сок лимона.
  • Сыр
  • Помидор

Количество ингредиентов мы не указываем, все берите на глаз. Ведь у каждого может быть разный размер и вес горбуши.

Приготовление.

Промываем филе горбуши и нарезаем на небольшие кусочки, примерно по 5 см. шириной. Смотрите чтобы оно было без косточек, если они присутствуют, то удалите с помощью пинцета.

Помидоры промываем и нарезаем кружочками. Лучше взять плоды не большого размера, чтобы кусочки хорошо легли на горбушу. Можно немного их подсолить, но помните, что сверху они будут покрыты сыром, который тоже соленоватый.

В майонез засыпаем приправу для запекания рыбы и перемешиваем. Часто в таких приправах присутствует лимон, если его там нет, то выдавите немного сока из свежего. На терке натираем кусочек сыра.

Берем кусочки рыбы, обмакиваем в майонезе со всех сторон и выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху на горбушу кладем кусочек помидора и посыпаем сыром. Оставляем минут на 10, чтобы она пропиталась маринадом.

Отправляем запекаться горбушу в духовку на 20 минут при температуре 220 градусов. Получаем нежнейшую рыбку с сырной корочкой, которая просто тает при попадании в рот. Такой способ подойдет для любой красной рыбы.

Сочная горбуша в кефире и соевом соусе — пошаговый рецепт

Такая горбуша запекается порционными кусками и получается ну очень вкусно и сочно, а все благодаря кефирному маринаду. Смотрится такая раба на праздничном столе эффектно, так что гости будут в восторге.

Для рецепта необходимо:

  • Горбуша — 850 гр.
  • Сыр — 100 гр.
  • Кефир — 300 мл.
  • Соевый соус — 5 ст.л.
  • Смесь перцев или черный перец — по вкусу.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Помидор — 2 шт.

Шаги запекания.

Шаг 1. Первым делом если у вас горбуша целая, ее нужно почистить. Удаляем все жабры, плавники и чистим от не нужных внутренностей. Голову можно убрать для приготовления ухи или другого блюда. Нарезаем рыбу на стейки, примерно 3 сантиметра.

Шаг 2. В миску наливаем кефир любой жирности. Наливаем в него ложек 5 соевого соуса. Если соус получается не соленый, то добавьте еще щепотку соли. Добавляем желаемую приправу или просто черный перец. Замешиваем и даем настояться.

Шаг 3. Стейки горбуши помешаем в глубокую миску и заливаем кефирным соусом. Даем промариноваться минут 10, ей этого времени вполне хватит, в отличии от мяса.

Шаг 4. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до полупрозрачности. Сыр натираем на средней терке. Помидоры промываем и режим кружочками, так будет красивее они смотреться на рыбе. Чеснок можно натереть или выдавить.

Шаг 5. Из фольги формируем корзиночки и укладываем в каждую по кусочку рыбы. Благодаря фольге, горбуша будет готовиться в своем соке, с добавленным маринадом и получиться сочная.

Шаг 6Свершу, накрываем сначала обжаренным луком и чесноком. Далее укрываем кольцами из помидор. Все присыпаем тертым сыром. Заливаем кефирным маринадом, в котором лежала рыба.

Шаг 7. Отправляем запекаться в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов. Вытаскиваем и видим вот такую красоту. Горбуша получается очень сочная и конечно же вкусная.

Горбуша запеченная с картофелем в духовке, получается достаточно сытной и безумно вкусной, хотя время приготовления немного больше чем у предыдущих рецептов. Но оно того стоит, так что обязательно пробуйте запечь красную рыбку по этому рецепту. Еще хотелось бы сказать, что помимо вкусовых качеств, он получается более полезной, нежели если готовить на сковороду. Ведь таким образом в рыбе остаются полезные вещества, которыми она очень богата.

  • Филе горбуши 800 гр
  • Картофель 7-8 шт
  • Сыр 100 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Сметана 250 гр
  • Лук 2 шт
  • Морковь 1-2 шт
  • Растительное масло  
  • Соль и перец  
  • Очищаем и промываем овощи. Лук шинкуем мелкими кусочками. Морковь пропускаем через крупную терку.

  • На разогретую сковороду с маслом выкладываем нарезанный лук на три минуты, а затем добавляем к нему морковь. Пассируем минут десять или до готовности.

  • Кусочек твердого сыра также натрем на терке, только среднего размера.

  • Приготовим заливку для рыбы. Смешаем сметану с одним яйцом и тертым сыром. Добавим туда немного соли с перцем и перемешаем.

  • Картофель очищаем от кожуры и промываем под проточной водой. Нарезаем дольками, лучше делать их плоскими и не широкими, чтобы они быстрее пропеклись. высушиваем и выкладываем в смазанную растительным маслом форму, где будем запекать.

  • Сверху на картофель выкладываем равномерным слоем обжаренные овощи. Прикрываем это все кусочками горбуши. Еще раз немного солим и перчим.

  • Закрываем все сырно-сметанной заправкой. Ставим в разогретую духовку на 50 минут при температуре 180 градусов. Только перед тем как вынимать блюдо из духовки, проверьте готовность картошки при помощи зубочистки.


Вот такая очень сочная горбуша, запеченная в духовке под сметанным соусом получилась, а картофель просто тает во рту. Любители очень вкусно поесть обязательно оценят этот пошаговый рецепт. Приятного вам аппетита.

Горбуша с картошкой в духовке

Сегодня хочу вам предложить приготовить невероятно вкусное блюдо, которое получается просто бесподобным – горбуша с картошкой в духовке. Для приготовления нам понадобится такой сорт картофеля, который годится для запекания и жарки – именно такой картофель быстрее всего доходит до готовности, это позволит нам приготовить рыбу и картошку в одно время.


Помимо прочего добавим в рецепт немного моркови и лука, сметану. Запекать будем в духовке, можно использовать порционные формы для приготовления или одно красивое блюдо. Подавать к столу картофель с горбушей можно в дополнении свежих овощей или домашних разносолов.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 200 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь и лук – по 0,5 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать средние по размеру картофелины. Очистить картофель, сполоснуть и просушить.

При помощи специальной терки, измельчить картофель в тонкие пластины. Если терки нет, можно воспользоваться ножом, но постараться нарезать картофель тонко-тонко.

Подготовить порционные формы или одно большое блюдо для запекания. Выложить в форму половину приготовленного картофеля. Притрусить картофель солью и перцем.

Подготовить горбушу – заранее разморозить и ополоснуть, просушить. Переложить кусочек рыбы в форму, посыпать слегка солью.

Поверх горбуши добавить немного моркови и лука, овощи необходимо нарезать произвольно, желательно не крупно. По желанию, морковь и лук можно предварительно поджарить.

Поверх овощей и рыбы выложить оставшийся картофель. В форму можно подлить немного воды, буквально 70 мл.

Смазать щедро картофель сметаной и запечатать форму пищевой фольгой. Поставить форму в духовку, запекать картофель с горбушей 25-30 минут при 180 градусах. Спустя указанное время необходимо блюдо подавать к столу, горячим!

Приятного аппетита!

Горбуша в духовке: 5 пошаговых фото-рецептов

Как вкусно приготовить горбушу? Можно быстро пожарить на сковороде, но лучше запечь ее целиком или кусочками в духовке. Получится довольно быстро, просто и в то же время очень вкусно и полезно. Такое блюдо отлично подходит для ежедневного, диетического, детского и даже праздничного меню. Предлагаем самые интересные рецепты приготовления горбуши в духовке. Примерная калорийность – 188 ккал.

Горбуша в духовке в фольге – пошаговый фото рецепт

Горбушу можно не только солить, но и запекать. Причем на приготовление уйдет минимум времени: нужно лишь подготовить тушку и отправить ее в духовку. Этот рецепт придется по вкусу всем поклонникам не просто полезного, но и вкусного питания.

Время приготовления: 50 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

  • Горбуша: 1 шт.
  • Лимон: 2 шт.
  • Чеснок: 2 зубчика
  • Масло растительное: 3 ст. л.
  • Приправа рыбная: 2 ч. л. без горки
  • Смесь перцев: 0.5 ч. л.
  • Соль: 0.5 ч. л.

Инструкция приготовления

  1. Подготовить все компоненты для дальнейшего приготовления.

  2. Рыбу тщательно вычистить от чешуи, удалить голову, хвост и плавники. Сделать на тушке несколько неглубоких поперечных надрезов.

  3. Смешать соль со специями, натереть тушку этой смесью оставить мариноваться на 5-7 минут.

  4. Из одного лимона выдавить сок, а цедру натереть на мелкой терке. Смешать лимонный сок с цедрой, маслом, добавить измельченный чеснок, перемешать.

  5. Смазать поверхность рыбины маринадом.

  6. От второго лимона отрезать на несколько долек, вставить их в надрезы, оставить мариноваться еще 15-20 минут.

  7. Плотно завернуть горбушу в фольгу, выложить в форму для запекания или на противень.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. Подавать можно со свежими овощами и зеленью в горячем или остывшем виде.

Как приготовить горбушу с сыром в духовке

Самый легкий и быстрый вариант – горбуша с сыром в духовке. Сочная, с аппетитной румяной корочкой и тянущимся сыром. Отлично подойдет в качестве основного блюда к картофельному пюре или овощному плову.

Очень важно не передержать изначально суховатую горбушу в духовке, иначе влага испарится полностью, и она станет совсем сухой.

Необходимые продукты:

  • 400 г замороженного филе горбуши;
  • 1 луковица;
  • 3 ст. л. льняного или оливкового масла;
  • 100 г любого твердого сыра, который легко плавится;
  • 1/3 ч. л. соли или по вкусу;
  • 1/3 ч. л. универсальной приправы.

Пошаговый рецепт:

  1. Филе горбуши режем на кусочки небольшого размера. Проще всего аккуратно это сделать, пока оно еще не совсем разморозилось. Дно глубокой формы для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем подготовленное филе, солим, перчим, приправляем специями.
  2. Лук очищаем от шелухи, разрезаем пополам, а затем тонкими четверть кольцами. Посыпаем рыбу. Вливаем 100–120 мл обычной воды и ставим в духовой шкаф на 20 минут. Температурный режим — 190 градусов.
  3. Трем сыр и посыпаем им полуготовое блюдо. Запекаем еще 10 минут до появления легкой золотистой корочки.
  4. Подавать это блюдо лучше в горячем виде, пока сыр еще аппетитно тянется. Хотя и в холодном виде горбуша будет такой же вкусной.

Запеченная горбуша с овощами в духовке: с картошкой и/или луком, помидорами

Если нужно приготовить полноценный ужин, выручит следующий рецепт. В нем красная раба готовится одновременно с овощами. Причем овощи можно использовать любые – очень вкусно получается с цветной или брюссельской капустой.

Картофель необходимо брать уже отварной или же исключить из рецептуры помидоры. Иначе кислота не даст картошке хорошо пропечься.

Необходимые ингредиенты:

  • 700 г горбуши;
  • 2 помидора;
  • 150 г твердого сыра;
  • 20 мл сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Приправа рыбная – 1 ч. л.;
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Что делаем:

  1. Рыбину чистим, удаляем все кости и плавники, разрезаем на порционные кусочки. Берем форму с антипригарным покрытием, смазывать ее не нужно. Выкладываем рыбу плотно друг к другу в один слой. Солим, перчим, посыпаем специями.
  2. Помидор режем кольцами толщиной около полсантиметра. Сыр измельчаем с помощью крупной терки. Сметану соединяем с измельченным чесноком.
  3. Горбушу щедро смазываем сметанно-чесночным соусом. Сверху кладем томаты и снова смазываем соусом. Присыпаем сыром.
  4. Закрываем форму крышкой или фольгой. Запекаем при 200 градусах около получаса. Сочная, ароматная горбуша с томатами и сметаной подается к столу горячей.

Вкусная и сочная горбуша в майонезе или сметане в духовке

Хотите получить безумно вкусное основное блюдо и одновременно густой ароматный соус, которым можно полить любимый гарнир? Значит, следующий рецепт вам обязательно придется по вкусу. Процесс приготовления крайне простой.

По желанию на этапе закладки продуктов к горбуше можно добавить свежие овощи и зелень. В этом случае количество соуса следует увеличить.

Необходимые продукты:

  • 1 тушка горбуши;
  • 2 большие луковицы;
  • 30 мл растительного масла;
  • 20 г сливочного масла;
  • Соль и перец черный молотый;
  • Лавровый лист;
  • 250 мл сметаны;
  • 1 ст. л. муки.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбу очищаем от внутренностей, плавников, костей и режем на кусочки того размера, который нравится. Выкладываем в стеклянную или керамическую форму, солим и перчим. Также можно взбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока. Лук режем тонкими полукольцами. Обжариваем на смеси растительного и сливочного масла до прозрачного цвета.
  2. Для соуса соединяем сметану (ее можно заменить жирным майонезом) и муку.
  3. На рыбу выкладываем пассерованный лук, заливаем сметанным соусом и накрываем форму фольгой. Ставим на 25 минут в духовку, разогретую до 190 градусов. Снимаем фольгу и доводим до готовности еще минут 10.
  4. Подаем готовую горбушу сразу же из духовки. На гарнир пойдет рис, картофель, спагетти. Готовить такое блюдо впрок не стоит, ведь рыба размокнет от соуса и теряет приятный вкус.

Горбуша в духовке кусочками – стейки горбуши

Запечь можно не только филе, но и целые стейки. Кости у горбуши крупные, а вытащить их из пропеченного мяса не составит труда. Главный плюс такого блюда – минимум жира, а вот полезных веществ целый комплекс.

Благодаря овощам, не имеет смысла добавлять какое-либо масло, в процессе готовки сока образуется достаточно.

Необходимые продукты:

  • 900 г стейков горбуши;
  • 2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 100г сыра типа Моцарелла;
  • Соль;
  • Черный молотый перец.

Как готовим:

  1. Стейки хорошо моем, удаляем пленки, плавники, если они присутствуют. Солим, перчим и хорошо втираем специи руками. Перекладываем на дно формы в один слой.
  2. Лук чистим, измельчаем полукольцами и добавляем 2 ст. л. сметаны. Лук можно обжарить на небольшом количестве растительного масла. В этом случае добавлять сметану уже не нужно. Выкладываем лук вторым слоем на стейки горбуши.
  3. Томаты режем тоненькими шайбами, раскладываем на луковый слой. Сверху посыпаем мелко натертым сыром и ставим в духовку на 35 минут при температуре 190 градусов.
  4. Подавать такую горбушу можно с гарниром или в качестве самостоятельного блюда. Лучше в горячем виде.

Советы и рекомендации

Горбуша в духовке – крайне простое, вкусное и полезное блюдо. В сочетании с овощами, сыром и сметанной заправкой получается безумно сочно, а главное – полезно. Чтобы блюда удавались на славу, просто необходимо знать, как обращаться с рыбой.

  • Горбушу чаще всего продают в мороженом виде: филе или стейки, но можно найти и целую свежую тушку.
  • Размораживая рыбу, не заливаете теплой водой и не отправляйте в микроволновку. Волокна станут водянистыми, резиновыми на вкус. Кусочки будут распадаться и превратятся в пюре.
  • Размораживать рыбу необходимо в холодильнике, в крайнем случае – при комнатной температуре.
  • Если у вас целая тушка рыбы, разделите ее сначала на две части, отделяя от хребта, а затем на кусочки меньшего размера. Хвостовую часть для запекания использовать не стоит, лучше вместе с хребтом сварить из нее уху.
  • Среднее время запекания рыбы – 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, лучше достаньте раньше и попробуйте. Горбуша — сухая рыба, поэтому долгая термическая обработка ей не нужна.
  • Посыпать сыром рыбную запеканку можно сразу, за полчаса сыр как раз хорошо подрумянится.

Если боитесь специфического рыбного запаха, обязательно взбрызните ее лимонным соком. Несколько маленьких долек лимона можно и запечь вместе с рыбой. В заключение еще один видео-рецепт.

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!


Похожие записи

Советы по кулинарии Хайди - Вкусные рецепты лосося

Хорошо, теперь у вас в морозилке есть большая коробка с лососем - вот основы:

Не переваривайте

Идеально приготовленная рыба - это сочная, ароматная и сочная рыба. Когда рыба переваривается, она сохнет и теряет аромат. Чтобы приготовить рыбу идеально, снимите ее с источника тепла до того, как она станет полностью приготовленной, пока в середине еще есть полупрозрачность. После снятия с огня рыба продолжает готовиться несколько минут.Если подождать, пока рыба не станет готовой, к тому времени, как она попадет на стол, она будет сухой.

Через 6-8 минут приготовления проверьте, готова ли рыба. Возьмите острый нож и загляните им в самую толстую часть. Если рыба слоеная, но в середине все еще есть полупрозрачность, готово. Однако он не должен выглядеть сырым. Пожалуйста, обратитесь к картинке справа. Вот так он должен выглядеть, когда вы снимите его с огня. (Из книги «Рыбы и блюда»).

Сорт Суши

Весь наш лосось относится к категории суши, если он немного в середине, то его можно есть совершенно безопасно.

Всегда использовать таймер

Я готовлю лосося последние 20 лет и всегда использую таймер. Лосось готовится очень быстро, и его легко отвлечь и пережарить.

Как долго я должен его готовить?

При жарке на сковороде я начинаю с базовой линии по 3 минуты с каждой стороны и регулирую ее в зависимости от толщины филе и используемого метода приготовления. Если это маленький хвост, я уменьшу время до 3 минут с одной стороны и 2 минут с другой.Для более толстых кусков может потребоваться увеличить время приготовления до 3 минут с одной стороны и до 4 минут после переворачивания.

Если лосось не будет готов за 6 минут (от общего времени приготовления), я установлю таймер на 1-2 минуты, пока он не будет готов.

Как правило, вы можете рассчитывать 8 минут на 1 дюйм толщины независимо от метода приготовления. Обратите внимание, что время приготовления зависит от температуры приготовления и от типа используемой посуды.

Как я могу узнать, когда это сделано?

Лосось изменится с полупрозрачного (красного или сырого) на непрозрачный (розовый) в процессе приготовления.Через 6-8 минут приготовления проверьте степень готовности, заглянув острым ножом в самую толстую часть. Если мясо начинает расслаиваться, но по-прежнему имеет небольшую прозрачность в середине, готово. Однако он не должен выглядеть сырым. В брюхе лосося (более тонкая часть филе) больше жира, поэтому оно остается влажным, когда готовится более толстая часть.

Метод ножа для масла

Недавно я изучил метод «ножа для масла», и он отлично работает.Примерно через 6 минут приготовления быстро вставьте нож для масла в самую толстую часть филе, выньте его и прикоснитесь ножом к нижней губе. Если нож кажется чуть теплым, значит, его нужно приготовить еще немного. Требуемая температура - средне-теплая. Этот метод требует некоторой практики, но я считаю его достаточно надежным. Перед снятием с огня я все равно разрежу самую толстую часть, чтобы проверить цвет.

Практика ведет к совершенству

Одна из причин, по которой нам нравится продавать оптом, заключается в том, что мы знаем, что к тому времени, когда вы закончите со своими 10 или 20 фунтами, вы тоже станете профессионалом в приготовлении дикого лосося.Все, что вам нужно сделать, это следовать моим простым рекомендациям и ВСЕГДА ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТАЙМЕР! На мой взгляд, нет ничего вкуснее и сытнее, чем идеально приготовленный дикий аляскинский лосось.

Запеченный лосось с майонезом (15 минут!)

Приготовьте слоеный маслянистый запеченный лосось с майонезом всего за 15 минут! Этот простой рецепт майонеза с лососем из 4 ингредиентов позволяет приготовить быстрый и ароматный ужин.

Полные ингредиенты + инструкции находятся на карточке рецепта в конце. Прежде чем прокрутить или прыгнуть вниз, не пропустите полезные советы в сообщении!

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Мой друг познакомил меня с тем, что вдохновило меня на создание запеченного лосося с майонезом много лет назад. Ее процесс был очень простым - приправить лосось, намазать майонезом, посыпать кусочками масла и дольками лимона и запечь. Хотя это не традиционный способ запекания лосося, это мечта любого любителя майонеза, и он удивительно вкусен. С тех пор я экспериментировал с ее оригинальной версией и остановился на идеальном рецепте майонеза с лососем: пропустите масло, добавьте сверху пармезан и, если у вас есть время, замените майонез на лимонно-чесночный айоли для еще большего вкуса.

Почему вам понравится запеченный лосось с майонезом

  • Сливочный, сырный, лимонный топпинг
  • Топпинг лосося с майонезом замораживает влагу для идеальной слоистой маслянистой текстуры
  • Всего 4 обычных ингредиента, плюс соль и перец
  • Готово менее чем за 15 минут

Ингредиенты рецепта майонеза с лососем

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для запекания лосося с майонезом, что каждый из них делает в рецепте и варианты замены.Для измерений см. Карту рецептов ниже.

  • Филе лосося - Я использовал два филе горбуши по фунту каждое, но вы также можете использовать одно большое филе или несколько филе индивидуального размера. Узнайте больше о том, как выбрать лосося в магазине, в моем посте из обжаренного лосося.
  • Майонез - Используйте свой любимый майонез или, как самый чистый вариант, приготовьте домашний майонез с маслом авокадо. Для еще большего аромата используйте соус айоли с чесноком и лимоном вместо майонеза.Айоли - это не то же самое, что майонез, но он часто является хорошей заменой в рецептах, подобных этому!
  • Тертый сыр пармезан - Убедитесь, что он натертый, а не измельченный.
  • Свежий лимон - Нарежьте его тонкими ломтиками и полейте им рецепт майонеза с лососем. Выглядит красиво и придает топингу аромат лимона!
  • Морская соль и черный перец

Как запечь лосось с майонезом

В этом разделе показано, как приготовить запеченный лосось с майонезом, с пошаговыми фотографиями и подробностями о технике.Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

  • Лосось сезонный . Промокните лосося насухо бумажными полотенцами, затем приправьте лосось с обеих сторон солью и перцем.
  • Топ с майонезом . Намажьте майонезом филе лосося. Посыпать пармезаном и сверху положить ломтики лимона.
  • Выпекать . Поместите лосось с лимоном и чесноком в духовку на 8-10 минут или до готовности и расслоения.

Сколько времени запекать лосось при 450

Помните это практическое правило: запеченный лосось при температуре 450 градусов займет около 4-6 минут на полдюйма толщины. Большинство филе имеют толщину около 1 дюйма, так что время получается примерно 8-10 минут.

Лосось готов, когда он легко отслаивается вилкой. Если у вас филе большего размера, вы также можете вставить вилку или нож в центр и повернуть его, чтобы увидеть, не отслаивается ли оно там.

Степень прожарки лосося может варьироваться от средней прожарки до хорошо прожаренной. Если вы хотите быть точным, используйте мгновенный термометр , вставленный в самую толстую часть рыбы.

FDA рекомендует, чтобы внутренняя температура запеченного лосося достигала 145 градусов по Фаренгейту [*].Но многие люди любят лосось немного реже, поэтому многие рецепты запеченного филе лосося готовят его до температуры 130-140 градусов по Фаренгейту. Я обычно стремлюсь к 130 градусам.

Инструкции по хранению

  • Для хранения: Храните оставшееся запеченное филе лосося в холодильнике в течение 3-5 дней.
  • К приготовлению еды: Лосось лучше всего запекать с майонезом. Но вы можете покрыть лосось всем, накрыть сковороду и хранить сырым в холодильнике 1-2 дня перед запеканием.
  • Для разогрева: Вы можете использовать лосось холодным в салатах или разогреть в духовке до 350 градусов по Фаренгейту. Микроволновая печь работает в крайнем случае для разогрева, но с большей вероятностью рыба высушит.
  • Замораживание не рекомендуется , потому что майонез плохо замерзает.

Что подавать с лососем и пармезаном Майо

Более простые рецепты с лососем

Читатели Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Запеченный лосось с майонезом

Приготовьте слоеный, масляный запеченный лосось с майонезом всего за 15 минут! Этот простой рецепт майонеза с лососем из 4 ингредиентов позволяет приготовить быстрый и ароматный ужин.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Приготовьте айоли с лимоном и чесноком в соответствии с приведенными здесь инструкциями.

  2. Разогрейте духовку до 232 градусов Цельсия.

  3. Промокните филе лосося насухо бумажными полотенцами. Приправьте обе стороны морской солью и черным перцем. Положите их кожицей вниз на противень (при желании вы можете выровнять его для легкой очистки).

  4. Намажьте лосось майонезом (или айоли). Посыпать пармезаном и сверху выложить ломтиками лимона.

  5. Выпекайте 8-10 минут, в зависимости от толщины рыбы, пока она не рассыпется вилкой. Перед подачей посыпать свежей петрушкой.

Читателей, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 8 унций лосося или 1/4 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить лосось, запеченный с чесноком и лимоном:

Tap здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта - он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ узнать, как приготовить запеченный лосось с лимоном и чесноком!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 378

Жир 18,6 г

Белок 48,1 г

Всего углеводов 1,6 г

Чистые углеводы 1,3 г

Клетчатка 0,3 г

Сахар 0,4 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень понравилось, если вы вместо этого поделитесь ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт запеченного лосося с соевым соусом и коричневым сахаром

Этот рецепт запеченного лосося с соевым соусом и коричневым сахаром состоит из слоеного филе, покрытого сладкой и соленой глазурью.Это самый простой и вкусный рецепт лосося!

Вся моя семья знает, что я не люблю рыбу.

В том числе свекровь.

Однако один из ее самых любимых рецептов - это запеченный в коричневом сахаре лосось.

Когда она приготовила это в первый раз, я вежливо отказался и просто съел гарниры на ужин.

Даже от его запаха мне захотелось сбежать.

Шли годы, я обнаружил, что ослабил свой ограниченный список продуктов, и когда я впервые попробовал этот рецепт запеченного лосося, я был поражен тем, насколько он восхитителен.

Я даже не мог сказать, что это была рыба!

Излишне говорить, что сейчас это один из моих самых любимых рецептов с лососем, потому что это один из немногих, которые я буду есть!

Как приготовить лосось, запеченный в коричневом сахаре - шаг за шагом

РАЗМЕСТИТЬ a 3 фунта филе лосося на слегка смазанной маслом форме для выпечки.

POUR 1/2 стакана соевого соуса на филе лосося, а затем посыпать 4 столовыми ложками коричневого сахара .

НАРЕЗАТЬ 1/2 стакана масла на 7 квадратов и равномерно выложить их на лосося.

ВЫПЕЧКА лосось при 400 градусах в течение 30 минут или до тех пор, пока самая толстая часть филе не достигнет 125 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или ближе к 140 градусам по Фаренгейту для средней прожарки.

ПОСЛЕ вы достанете лосось из кастрюли, осторожно вылейте остатки соуса в соусник или сервировочную чашку, чтобы использовать их поверх приготовленного лосося.

Часто задаваемые вопросы

Обязательно ли мыть лосося перед приготовлением?

Нет, не знаешь.

USDA предостерегает от мытья любой рыбы, морепродуктов, мяса или птицы перед приготовлением, поскольку это может вызвать загрязнение.

Если у лосося есть черные точки или частицы, осторожно удалите их, прежде чем класть филе на сковороду.

На лососе остается кожа?

Гораздо проще оставить кожицу на лососе во время запекания, чем пытаться аккуратно срезать ее.

Когда лосось готов, мясо легко отделяется от кожицы. А некоторым нравится вкус кожицы, поэтому не удаляйте ее ради них!

Лосось лучше в духовке или на плите?
Это действительно вопрос личных предпочтений.

Лосось на плите лучше всего подходит для небольших порезов, он за короткое время даст вам хрустящую кожуру.

Лосось в духовке лучше всего подходит для большого филе, из него получается слоеное мясо с восхитительной глазурью, но время приготовления занимает немного больше времени.

Ты что, лосось в духовке должен переворачивать?

Нет!

Для этого рецепта не нужно переворачивать лосося. В духовке лосось будет готовиться равномерно, если толщина филе будет равномерной.

Стоит ли при запекании накрывать лосось фольгой?

По этому рецепту нет причин накрывать лосось фольгой во время запекания.

Есть несколько рецептов лосося в пакетах из фольги, но этот рецепт из коричневого сахара не требует фольги.

Если вы хотите добавить фольгу, вы можете положить ее под рыбу, чтобы предотвратить прилипание к сковороде и облегчить очистку.

Советы по рецептам и замены

Если вы ищете филе лосося , постарайтесь найти филе одинаковой толщины, иначе тонкие части будут пережарены, а самые толстые - недоварены.

По этому рецепту можно приготовить филе лосося с кожицей или без кожи. Если вы используете лосось без кожи, убедитесь, что сковорода хорошо смазана жиром, чтобы мясо не прилипало.

Если вы не хотите готовить филе лосося весом 3 фунта, вы всегда можете выбрать меньший размер и просто сократить время приготовления. Стремитесь готовить лосось в течение 10 минут на фунт.

При разогреве остатков используйте духовку, тостер или фритюрницу для лучшего вкуса и текстуры.

Идеальные пары

Этот рецепт с лососем хорошо сочетается с кокосовым рисом с черной фасолью , жареными овощами и зеленым салатом.

Надеюсь, вашей семье понравится этот рецепт запеченного с коричневым сахаром лосося ! Если вы это сделаете, обязательно сделайте снимок и отметьте меня в Instagram с помощью @ashcroftfamilytable и используйте хэштег #ashcroftfamilytable!

А если вы хотите получить 4-недельный план питания с моими рецептами, просто введите свой адрес электронной почты в форму выше, и вы получите его прямо на свой почтовый ящик!

Состав

  • 3 фунта филе лосося
  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 4 столовые ложки коричневого сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
    2. Выложите филе лосося на слегка смазанный маслом противень.
    3. Полить филе лосося соевым соусом, а затем посыпать коричневым сахаром.
    4. Сливочное масло разрезать на 7 квадратов и равномерно выложить на лосося.
    5. Выпекайте лосось в течение 30 минут или до тех пор, пока самая толстая часть филе не достигнет 125 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или около 140 градусов по Фаренгейту для средней прожарки.
    6. Вынув лосось из кастрюли, осторожно вылейте остатки соуса в подливку или соусницу, чтобы использовать их поверх приготовленного лосося.

Банкноты

Если вы не хотите готовить филе лосося весом 3 фунта, вы всегда можете выбрать меньший размер и просто сократить время приготовления. . Стремитесь готовить лосось в течение 10 минут на фунт.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 385 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 110 мг Натрий: 858 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 31 г

Запекать горбушу в соусе.Горбуша запеченная в соусе

    Для приготовления этого блюда на 2 порции нам понадобится половина тушки горбуши массой 300-400 грамм. Голова и хвост используются для приготовления ухи. Тушку необходимо промыть и разрезать пополам. Одну половину можно снять, а другую разрезать на 4 стейка. Кожу и чешуйки снимать не нужно (на усмотрение шеф-повара). Желательно посолить и поперчить стейки молотым черным перцем. В таком виде их следует мариновать 10-15 минут.

    Возьмите одну морковь и четверть (или половину) большой луковицы. Овощи нужно промыть и очистить от кожуры.

    Морковь натираем соломкой, а лук режем полукольцами.

    Налейте в сковороду немного растительного масла и разогрейте. Кладем туда наш черенок.

    Постоянно помешивая, тушите на медленном огне нарезанные овощи почти до готовности. Лук приобретает характерный «морковный» оттенок. Не пережаривайте овощную основу.

    Положите наши стейки горбуши прямо на подушку из жареного лука и моркови.

    Налейте в сковороду стакан кипятка и добавьте лавровый лист. Начинаем тушить рыбу на медленном огне. Можно накрыть сковороду крышкой. Готовится рыба около 10 минут. Кусочки горбуши переворачивать не нужно. Постепенно вода выкипает, и рыба доходит до готовности.

    Приготовим подливку. В отдельной миске смешайте одну столовую ложку муки, чайную ложку соевого соуса Ахим, две столовые ложки любого кетчупа и добавьте немного воды.Размешивайте подливку, пока не исчезнут комочки муки. Полученным поливом залейте содержимое кастрюли и дайте закипеть.

    Подливка застывает на глазах, принимая желеобразное состояние. Снимите сковороду с огня и дайте блюду постоять 7-8 минут, чтобы кусочки рыбы пропитались получившимся соусом.

    Горбуша, тушенная с овощами в подливе, готова. Обильно разлейте подливку по тарелкам. Выкладываем два кусочка рыбы прямо на подливку.В качестве гарнира к этому блюду идеально подойдут отварной рис или картофель. Выкладываем кусочки картофеля и дольки острых маринованных помидоров (можно свежие помидоры). Украшаем блюдо веточками укропа. Приятного аппетита! С Новым Годом!

Красная рыба - ценный продукт, богатый питательными веществами, необходимыми для полноценного функционирования человеческого организма. Горбушу в духовке приготовить очень просто, при этом у нее изысканный вкус, который может варьироваться в зависимости от маринада, соуса и технологии выпечки.

Легкий рецепт аппетитной и сочной горбуши, за которую они взяты:
  • горбуша - 500 г;
  • лимон - 1 шт .;
  • зелень - 1 пучок;
  • масло (оливковое) - 50 мл;
  • соль и специи.
Блюдо из горбуши готовится следующим образом:
  1. Обработанная рыба делится на стейки, каждый из которых солят, приправляют, смазывают маслом и сбрызгивают лимонным соком.
  2. Кусочки кладут на фольгу и растирают вместе с мелко нарезанной зеленью.
  3. После упаковки каждого кусочка рыбный продукт помещается в духовку, где запекается в течение 20-25 минут при 180 ° C.

Приготовление в горчично-медовом маринаде

Отличное блюдо как для повседневного меню, так и для праздничного, для создания которого необходим минимум продуктов:
  • Филе горбуши - 300 г;
  • соевый соус - 15 мл;
  • мед - 20 мл;
  • корица - 7 г;
  • семена кунжута - по желанию.
Чтобы насладиться низкокалорийной едой:
  1. Филе промывают и сушат.
  2. В отдельной посуде готовится маринад из соуса, жидкого меда и корицы.
  3. Рыбный продукт заливают подготовленной жидкостью и помещают на холод.
  4. Через часа рыбу с маринадом переносят в форму, которая помещается в предварительно нагретую до 170 ° C духовку на часа.

Рыба, фаршированная сыром и грибами

Отличная закуска, которая не оставит равнодушными собравшихся за столом гостей.

Для создания ароматного блюда необходимо:
  • горбуша без головы - 1.3 кг;
  • шампиньоны - 300 г;
  • сыр - 150 г;
  • масло (сливное) - 50 г;
  • лук репчатый - 200 г;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • лимон - 1 шт .;
  • желатин (порошок) - 15 г;
  • соль, специи, зелень.
Чтобы приготовить горбушу по этому рецепту:
  1. У горбуши снимаются чешуя, плавники и хвост.
  2. Тушку пинцетом освобождают от костей и позвоночника, после чего присыпают солью, специями, сбрызгивают соком и присыпают пропущенным через пресс чесноком.
  3. После 20 минут маринования тушка посыпается желатином.
  4. На сковороде, сдобренной подсолнечным маслом, обжаривается нарезанный лук, в который по достижении мягкости добавляются тарелки по 150 г шампиньонов.
  5. Овощная масса пережаривается до испарения жидкости.
  6. В отдельной посуде смешать тертый сыр, измельченную зелень, оставшиеся нарезанные кружочками грибы и обжаренную овощную массу.
  7. Масло натирают крупными кусками, растекаясь по туше.
  8. Начинка выкладывается с одной стороны и закрывается с другой.
  9. Тушку протыкают зубочистками, раскладывают на противне, покрытом фольгой, и протыкают в нескольких местах.
  10. Образец лосося запекается при 200 ° C около 40 минут.
  11. По истечении половины отведенного времени горбушу смазывают маслом до золотистого цвета.

Запеканка с йогуртом, горчицей и укропом

Если цель приготовления горбуши - получить вкусную, сочную и мягкую красную рыбу с низкой калорийностью, то этот рецепт идеален.

Для приготовления необходимо приготовить следующий набор:
  • филе горбуши - 300 г;
  • лимонный сок - 100 мл;
  • масло (стручок) - 50 мл;
  • йогурт - 60 мл;
  • горчица - 50 г;
  • укроп - 70 г;
  • соль, специи.
Процесс создания аппетитного блюда:
  1. В миске смешать масло, ⅔ часть сока, ½ части измельченного укропа.
  2. Филе выкладывается в получившийся маринад так, чтобы оно полностью исчезло под жидкостью и выдерживается от 30 минут до 6 часов.
  3. Маринованная рыба солится, приправляется и запекается при 200 ° C в течение примерно 15 минут на противне, выстланном фольгой.
  4. Подается готовое филе с горчичным соусом, йогуртом, частью сока, ½ части измельченного укропа, смешанных в отдельной посуде.

С овощами

Горбуша в духовке с овощами прекрасно сочетается с различными гарнирами, что делает ее универсальным вторым блюдом.

  • филе горбуши - 1,5 кг;
  • морковь - 200 г;
  • лук репчатый - 200 г;
  • помидоры - 250 г;
  • сыр (твердый) - 150 г;
  • соль, специи, зелень.
Этапы приготовления следующие:
  1. Нарезанный лук и корнеплоды обжариваются до золотистого цвета, а затем кладутся на противень.
  2. Рыба нарезается порциями, солится, поперчивается и выкладывается на овощную массу.
  3. Филе покрыто ломтиками помидоров, которые измельчены сырной стружкой.
  4. Горбушу запекают при 200 ° C около 20 минут и подают к столу, посыпав рубленой зеленью.

С картофелем

Горбуша с картофелем станет отличным ужином выходного дня, который можно приготовить из следующих ингредиентов:
  • филе горбуши - 500 г;
  • морковь - 100 г;
  • лук репчатый - 100 г;
  • майонез - 300 г;
  • сыр (твердый) - 200 г;
  • картофель - 200 г;
  • соль, специи.
При создании второго блюда следует придерживаться следующей технологии:
  1. Готовится смесь соли и специй, в которой раскатываются порционные кусочки филе.
  2. Горбушу кладут на смазанный маслом противень.
  3. Верхнее филе покрыто солеными картофельными кружками.
  4. Затем слоями выкладывают луковые кольца, морковную стружку, майонез и тертый сыр.
  5. Запеканка готовится при 190 ° C до золотисто-коричневого цвета.

Сочная горбуша в фольге в духовке

При запекании горбуши главное не сушить рыбу. Фольга поможет справиться с задачей.

Состав:
  • горбуша - 800 г;
  • морковь - 200 г;
  • лук репчатый - 200 г;
  • помидоры - 250 г;
  • лимон - 1 шт .;
  • соль, специи, зелень.
В процессе:
  1. Филе готовят из необработанной тушки, которую солят, посыпают специями, сбрызгивают лимонным соком и откладывают.
  2. Морковь нарезать кружочками, лук - полукольцами, помидоры - кружочками.
  3. Лук обжаривается на среднем огне.
  4. На противне, покрытом фольгой, выкладывается слой пластин соленых корнеплодов, который накрывают маринованными кусочками основного продукта.
  5. На горбушу выкладывают жареный лук, затем помидоры, дольки лимона и рубленую зелень.
  6. Все содержимое противня застелить фольгой.
  7. Через полчаса запекания при 180 ° C представитель лосося готов.

Рыба, запеченная в сметанном соусе

Горбуша в сметане получается нежной и вкусной, если готовить ее из следующих продуктов:
  • горбуша - 1,2 кг;
  • лук репчатый - 200 г;
  • морковь - 200 г;
  • сметана - 150 г;
  • майонез - 150 г;
  • соль, специи, лимон.
Способ изготовления:
  1. Кусочки готовятся из горбуши, которую посыпают солью, специями, сбрызгивают лимонным соком и кладут в миску.
  2. Отдельно смешанный майонез с маслом, которым покрыты рыбные стейки.
  3. Нарезанные овощи обжариваются на сковороде.
  4. Горбуша и овощная смесь помещаются в форму для запекания.
  5. Выпечку проводят около получаса при 180 ° С.

Горбуша с морковью и луком

Питательное блюдо, которое утолит голод и зарядит энергией на целый день.

Для приготовления используются:
  • горбуша - 1,2 кг;
  • морковь - 100 г;
  • лук репчатый - 100 г;
  • майонез - 60 мл;
  • сыр - 100 г;
  • соль, специи.
При варке:
  1. Нарезанный лук обжаривают на сковороде, на которую, набравшись прозрачности, укладывают морковную стружку.
  2. После остывания овощная масса замешивается майонезом.
  3. Подготовленную горбушу нарезают порциями, присыпают солью, приправами и выкладывают на промасленный противень.
  4. Сверху рыба покрыта майонезно-овощной массой.
  5. Противень помещают в духовку при 180 ° C на 30 минут.

Вариант запекания с сырной корочкой

Оригинальный вариант запеченной красной рыбы, в которую сыр добавляется после приготовления основного продукта.

Для создания блюда понадобится минимум ингредиентов:
  • рыбное филе - 500 г;
  • сыр (твердый) - 100 г;
  • соль и специи по вкусу.
Процесс создания состоит из следующих этапов:
  1. Филе нарезают крупными кусками, которые присыпают солью и приправами.
  2. Горбушу кладут на противень, застеленный фольгой.
  3. Сверху кусочки также накрывают фольгой и отправляют в духовку на полчаса.
  4. По истечении времени противень снимают, а рыбу посыпают тертым сыром.
  5. Выпекание продолжается еще 5 минут до золотистого цвета.

Рыбный стейк

Нежное блюдо из красной рыбы, покоряющее своей простотой множество хозяек.

Для его приготовления вам понадобится:
  • горбуша - 700 г;
  • соевый соус - 20 мл;
  • лук репчатый - 150 г;
  • майонез - 40 мл;
  • сыр - 70 г;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • лимон - ½ шт.;
  • соль, специи.
Рецепт выполняется поэтапно:
  1. Луковые полукольца и измельченный чеснок кладут на противень, покрытый фольгой.
  2. Сверху кладут стейки, поливают соусом и лимонным соком.
  3. Содержимое противня солят, смазывают майонезом и покрывают слоем фольги.
  4. Противень помещают в предварительно нагретую до 200 ° C духовку на треть часа, после чего горбушу измельчают с тертым сыром и отправляют обратно на 10 минут для образования корочки.

Горбуша "под шубой"

На приготовление невероятно вкусного ужина на горбушу уйдет совсем немного времени и денег.

Для приготовления необходимо приобрести следующие компоненты:
  • горбуша - 1,2 кг;
  • морковь - 100 г;
  • лук репчатый - 100 г;
  • майонез - 80 мл;
  • сыр - 80 г;
  • молоко - 120 мл;
  • лимон - ½ шт .;
  • соль, специи.
Процесс создания состоит из следующих шагов:
  1. Филе готовится из горбуши, которую делят на порции.
  2. Филе кладут в смазанную маслом посуду, растирают со специями, солят и сбрызгивают лимонным соком.
  3. Луковые кольца кладут на горбушу.
  4. Затем на каждый кусок кладут морковную соломку.
  5. Из молока, майонеза и соли готовится соус, которым заливается содержимое формы.
  6. Последний слой - тертый сыр, после чего форма помещается в духовку на 40 минут.
Очень нежное блюдо из следующих ингредиентов:
  • горбуша - 1 кг;
  • сливки - 250 мл;
  • майонез - 50 мл;
  • сыр - 150 г;
  • мука - 40 г;
  • лук репчатый - 150 г;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • соль, специи.
Способ создания такой:
  1. Рыба разрезается на порции.
  2. Соус готовится из сливок, муки, соли, специй, измельченного чеснока и сыра.
  3. Рыбу выкладывают на противень, натирают солью, приправами, поливают соусом и сверху покрывают кольцами лука.
  4. Все содержимое противня смазывается майонезом и растирается сыром.
  5. Выпекание осуществляется при 180 ° C в течение примерно 30 минут.

Горбуша, запеченная в рукаве в духовке

Горбуша, запеченная целиком, прекрасно смотрится на столе в узкой тарелке с зеленью и овощами.

Для приготовления необходимо:
  • горбуша - 1,2 кг;
  • рис отварной - 50 г;
  • болгарский перец - 100 г;
  • морковь - 100 г;
  • лук репчатый - 100 г;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • яйца - 2 шт .;
  • соль, специи, лимонный сок, зелень, майонез.
Процесс создания сытного рыбного блюда в традициях другой культуры состоит из:
  1. Из горбуши готовят тушу без костей, из которой также удаляют филе во время экстракции.
  2. Тушку заливают соком, растирают с солью, приправами и откладывают на треть часа.
  3. На сковороде обжариваются нарезанные овощи: кольца лука, соломка моркови, полоски перца.
  4. Овощная масса и филе, полученные после очистки костей, пропускаются через мясорубку, а затем смешиваются с рисом в отдельной посуде.
  5. В посуду замешивают рисовую массу, яйца, соль, измельченную зелень и специи.
  6. Фарш выкладывается на тушку тонким слоем, после чего складывается пополам и кладется на противень, где обильно смазывается майонезом.
  7. Выпечка длится 35 минут при 180 ° C.

Горбуша относится к семге, поэтому она нравится многим, даже тем, кто круто относится к морепродуктам. Удивительно, но любителей рыбы в мире не так уж и много. В основном его любят на Востоке, где он является основным ингредиентом практически каждого блюда. Среди европейцев морепродукты любят в Италии, Норвегии и Швеции.

Славяне гораздо равнодушнее и зря воспринимают это на своем столе. Рыба, особенно морская, обладает рядом ценных свойств благодаря богатому витаминному составу.А если запечь его в духовке, добавив к мясу нежнейший сливочный соус, то получится настоящий восторг, способный покорить любого искушенного гурмана!

Польза мяса горбуши

Рыба из семейства лососевых, горбуша, небольшого размера. Возможно, потому, что он прожил всего несколько лет. Его мясо насыщено очень ценным и редким элементом - полиненасыщенной жирной кислотой Омега-3, о полезных свойствах которой знают все. Это вещество надежно защищает наши ткани и клетки от вредного воздействия, защищает от преждевременного старения и разрушения.

Кроме того, в мякоти рыбы сосредоточено много минералов, включая цинк, кобальт, молибден, фтор, медь, фосфор, йод, цинк, железо, натрий и серу.

С большинством из них мы знакомы лишь поверхностно, между тем они жизненно важны для здоровья организма.

Регулярное употребление рыбы в пищу укрепляет костный аппарат, стимулирует иммунные функции, поддерживает оптимальный водно-солевой баланс, регулирует деятельность желез внутренней секреции, нормализует процессы кроветворения и кровообращения.

Калорийность рыбы не слишком высока, ее предельное значение колеблется в пределах 150-170 ккал на 100 г. Поэтому его смело можно есть во время диеты. Кроме того, его питательные вещества напрямую участвуют в обменных процессах, особенно в жировом обмене, что благотворно влияет на контуры тела. Горбуша поможет вам поправить здоровье и значительно продлит молодость.

Правильный выбор горбуши


К сожалению, купить свежую рыбу, выловленную всего час назад, в южном и
центральном регионах практически невозможно.Поэтому, если вы не проживаете в Дальнем

Восток, вам необходимо приобрести замороженный продукт. Горбушу чаще продают в предварительно нарезанном виде, и для приготовления она проще - не нужно долго чистить рыбу и утилизировать ее отходы.

Но, с другой стороны, целую тушу можно детально исследовать на предмет качества и свежести, а кусковое мясо - нет.

Рыбное филе должно быть розовым или красноватым, но не белым. Чешуя серебристая, блестящая и гладкая, без выпуклостей, узлов и пятен.О запахе несвежей рыбы и говорить не приходится - здесь вы можете сделать свой выбор без нашей помощи.

Помните - сезон ловли горбуши приходится на середину лета и длится до начала осени. Поэтому, если зимой или весной вам докажут, что рыба, лежащая на прилавке, практически только что сорвалась с крючка, будьте уверены, что вас обманывают.

Простой рецепт горбуши в сливочном соусе

Вам понадобится:

  1. Филе горбуши - 400 г;
  2. Сливки 20% жирности - 400 мл;
  3. Сушеные травы или травы;
  4. Приправы и специи по вкусу.

Инструкции:

  • Филе горбуши традиционно продается в очищенном и нарезанном виде, поэтому никаких манипуляций от вас не требуется. Достаточно тщательно промыть рыбу и нарезать порциями. Натрите каждую из них солью и специями по вашему выбору, отставьте на 15 минут;
  • А пока приготовьте сливочный соус, который сделает красную рыбу невероятно нежной, сочной и мягкой. Для этого в глубокую емкость налейте жидкие сливки, приправьте их специями и приправами на свой вкус, посыпьте 2 ч.сухая зелень. Тщательно взбейте смесь венчиком или вилкой;
  • Смажьте противень сливочным или растительным маслом. Разогрейте духовку до 170 градусов;
  • Разложите кусочки филе на противне так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство;
  • Полить рыбу соусом так, чтобы поверхность была едва видна. Если приготовленного соуса недостаточно, добавьте в него еще сливок или молока. В крайнем случае можно обойтись кипяченой водой;
  • Отправьте блюдо в духовку на полчаса, чтобы не пересушить горбушу.Ваше восхитительно ароматное и воздушное блюдо готово! Его можно подавать с любым гарниром, но наиболее гармонично он сочетается с диким или коричневым рисом. Украсьте порции оливковым маслом, долькой лимона и веточкой свежей зелени.

Альтернатива: горбуша в сметанном соусе с сыром

Еще один рецепт для любителей нежных молочных заправок. Здесь сыр тоже добавит блюду пикантности. Отдавайте предпочтение твердым и острым сортам, в идеале знаменитому итальянскому пармезану.

У вас получится не такое легкое блюдо, как в первом случае, но в этом варианте его можно смело подавать центральным элементом на праздничном столе.Розовая золотистая корочка, покрывающая сочную красную рыбу, не оставит равнодушным даже самых привередливых гостей!

Вам понадобится:

  • Филе горбуши - 1 кг;
  • Сметана 15-20% жирности - 1 банка;
  • Сыр твердый (желательно острый) - 200 г;
  • Масло растительное по вкусу;
  • Душистый перец свежемолотый - по вкусу;
  • Специи и приправы по вкусу.

Инструкции:


  • Подготовить рыбное филе - очистить, промыть, обсушить и нарезать порциями;
  • Смажьте противень маслом, затем сразу же выложите на него рыбу.Желательно плотным слоем, чтобы между кусочками оставалось минимальное пространство;
  • Сделайте соус. Для этого переложите сметану в небольшую глубокую тарелку и добавьте в нее достаточно специй. Обратите особое внимание на сухой или свежий укроп - вам понадобится не менее 2 столовых ложек. Перемешайте соус венчиком, вилкой или миксером, чтобы получилась однородная жидкая смесь;
  • Полить рыбу соусом так, чтобы он полностью покрыл поверхность филе. Духовку разогрейте до 180-190 градусов.Отправьте рыбу в духовку на 35-40 минут. Посыпать рыбу тертым сыром за 5-7 минут до приготовления. Подавать с молочным картофельным пюре или рисом со специями.

Мы уверены, что это маленькое морское существо обязательно покорит вас. Используйте наши рецепты, чтобы добавить свои собственные ингредиенты.

Горбуша относится к разряду лососевых, поэтому она нравится многим, даже тем, кто круто относится к морепродуктам. Удивительно, но любителей рыбы в мире не так уж и много. В основном его любят на Востоке, где он является основным ингредиентом практически каждого блюда.Среди европейцев морепродукты любят в Италии, Норвегии и Швеции.

Славяне гораздо равнодушнее и зря воспринимают это на своем столе. Рыба, особенно морская, обладает рядом ценных свойств благодаря богатому витаминному составу. А если запечь его в духовке, добавив к мясу нежнейший сливочный соус, то получится настоящий восторг, способный покорить любого искушенного гурмана!

Польза мяса горбуши

Рыба из семейства лососевых, горбуша, небольшого размера.Возможно, потому, что он прожил всего несколько лет. Его мясо насыщено очень ценным и редким элементом - полиненасыщенной жирной кислотой Омега-3, о полезных свойствах которой знают все. Это вещество надежно защищает наши ткани и клетки от вредного воздействия, защищает от преждевременного старения и разрушения.

Кроме того, в мякоти рыбы сосредоточено много минералов, включая цинк, кобальт, молибден, фтор, медь, фосфор, йод, цинк, железо, натрий и серу.

С большинством из них мы знакомы лишь поверхностно, между тем они жизненно важны для здоровья организма.

Регулярное употребление рыбы в пищу укрепляет костный аппарат, стимулирует иммунные функции, поддерживает оптимальный водно-солевой баланс, регулирует деятельность желез внутренней секреции, нормализует процессы кроветворения и кровообращения.

Калорийность рыбы не слишком высока, ее предельное значение колеблется в пределах 150-170 ккал на 100 г.Поэтому его смело можно есть во время диеты. Кроме того, его питательные вещества напрямую участвуют в обменных процессах, особенно в жировом обмене, что благотворно влияет на контуры тела. Горбуша поможет вам поправить здоровье и значительно продлит молодость.

Правильный выбор горбуши

К сожалению, купить свежую рыбу, которую выловили буквально час назад, на юге и

центральных районов практически невозможно. Поэтому, если вы не проживаете в Дальнем

Восток, вам необходимо приобрести замороженный продукт.Горбушу чаще продают в предварительно нарезанном виде, и для приготовления она проще - не нужно долго чистить рыбу и утилизировать ее отходы.

Но, с другой стороны, целую тушу можно детально исследовать на предмет качества и свежести, а кусковое мясо - нет.

Рыбное филе должно быть розовым или красноватым, но не белым. Чешуя серебристая, блестящая и гладкая, без выпуклостей, узлов и пятен. О запахе несвежей рыбы и говорить не приходится - здесь вы можете сделать свой выбор без нашей помощи.

Помните - сезон ловли горбуши приходится на середину лета и длится до начала осени. Поэтому, если зимой или весной вам докажут, что рыба, лежащая на прилавке, практически только что сорвалась с крючка, будьте уверены, что вас обманывают.

Простой рецепт горбуши в сливочном соусе

  1. Филе горбуши - 400 г;
  2. Сливки 20% жирности - 400 мл;
  3. Сушеные травы или травы;
  4. Приправы и специи по вкусу.
  • Филе горбуши традиционно продается в очищенном и нарезанном виде, поэтому никаких манипуляций от вас не требуется. Достаточно тщательно промыть рыбу и нарезать порциями. Натрите каждую из них солью и специями по вашему выбору, отставьте на 15 минут;
  • А пока приготовьте сливочный соус, который сделает красную рыбу невероятно нежной, сочной и мягкой. Для этого в глубокую емкость налейте жидкие сливки, приправьте их специями и приправами на свой вкус, посыпьте 2 ч.сухая зелень. Тщательно взбейте смесь венчиком или вилкой;
  • Смажьте противень сливочным или растительным маслом. Разогрейте духовку до 170 градусов;
  • Разложите кусочки филе на противне так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство;
  • Полить рыбу соусом так, чтобы поверхность была едва видна. Если приготовленного соуса недостаточно, добавьте в него еще сливок или молока. В крайнем случае можно обойтись кипяченой водой;
  • Отправьте блюдо в духовку на полчаса, чтобы не пересушить горбушу.Ваше восхитительно ароматное и воздушное блюдо готово! Его можно подавать с любым гарниром, но наиболее гармонично он сочетается с диким или коричневым рисом. Украсьте порции оливковым маслом, долькой лимона и веточкой свежей зелени.

Альтернатива: горбуша в сметанном соусе с сыром

Еще один рецепт для любителей нежных молочных заправок. Здесь сыр тоже придаст блюду пикантности. Отдавайте предпочтение твердым и острым сортам, в идеале знаменитому итальянскому пармезану.

У вас получится не такое легкое блюдо, как в первом случае, но в этом варианте его можно смело подавать центральным элементом на праздничном столе.Розовая золотистая корочка, покрывающая сочную красную рыбу, не оставит равнодушным даже самых привередливых гостей!

  • Филе горбуши - 1 кг;
  • Сметана 15-20% жирности - 1 банка;
  • Сыр твердый (желательно острый) - 200 г;
  • Масло растительное по вкусу;
  • Душистый перец свежемолотый - по вкусу;
  • Специи и приправы по вкусу.
  • Подготовить рыбное филе - очистить, промыть, обсушить и нарезать порциями;
  • Смажьте противень маслом, затем сразу же выложите на него рыбу.Желательно плотным слоем, чтобы между кусочками оставалось минимальное пространство;
  • Сделайте соус. Для этого переложите сметану в небольшую глубокую тарелку и добавьте в нее достаточно специй. Обратите особое внимание на сухой или свежий укроп - вам понадобится не менее 2 столовых ложек. Перемешайте соус венчиком, вилкой или миксером, чтобы получилась однородная жидкая смесь;
  • Полить рыбу соусом так, чтобы он полностью покрыл поверхность филе. Духовку разогрейте до 180-190 градусов.Отправьте рыбу в духовку на 35-40 минут. Посыпать рыбу тертым сыром за 5-7 минут до приготовления. Подавать с молочным картофельным пюре или рисом со специями.

Мы уверены, что это маленькое морское существо обязательно покорит вас. Используйте наши рецепты, чтобы добавить свои собственные ингредиенты.

Это особенно актуально для специй. Вы также можете предварительно замариновать рыбу в душистом масле или соевом соусе, если хотите. Наслаждайтесь лакомством и приятным аппетитом!

Горбуша, запеченная в духовке в сливочном соусе, - блюдо, которое можно быстро и легко приготовить для семейного ужина.А если вы ждете гостей вечером, то тем более это прекрасный выбор блюд для вашего меню. Ведь у этой рыбы очень изысканный аромат и нежный вкус, а приготовленная по этому рецепту становится просто невероятно вкусной.
Блюдо достаточно простое, дополнительных процессов нет. Все, что требуется от кулинара, - это подготовить рыбу (если вы покупаете готовые стейки, то нарезку делать не нужно), приготовить сливочный соус, полить им рыбу, сверху посыпать измельченным сыром. и запекать в духовке 15 минут.
В качестве гарнира можно придумать отварные овощи, рис или макароны. Или вы можете просто приготовить легкий салат из листовых овощей, заправить оливковым маслом и лимонным соком.


- горбуша - 500 г,
- соль мелкого помола,
- перец молотый,
- сыр твердый - 200 г.

для сливочного соуса:

- сливки - 100 мл,
- пшеничная мука - 2 ч. Л.,
- вода - 0,5 ст. Л.,
- мелкая соль - щепотка,
- сахар - щепотка.

Рецепт с фото пошагово:


Сначала готовим рыбу к блюду. Для этого хорошо промойте, затем разрежьте на кусочки и немного просушите салфеткой.
После этого посыпьте рыбу солью и специями (нужно быть осторожным со специями, чтобы не нарушить неповторимый натуральный вкус и аромат горбуши). Вы можете знать кожу.


Помещаем рыбу в смазанную маслом жаровню и заливаем сливочным соусом.
Для приготовления сливки смешать с мукой, добавить сахар, перец и соль.А затем влить теплую воду (в таком количестве, чтобы соус был немного густым).


Далее рыбу посыпать соусом с твердым сыром, измельченным на терке. (Желательно брать мягкий сыр).


Запекаем блюдо в духовке около 15 минут при температуре 200 - 220 ° С.
При подаче на стол при желании посыпаем рыбу мелко нарезанной петрушкой или укропом.


Приятного аппетита!

Попробовать еще вкусненькое

Жареный лосось с хрустящей кожей (Step by Step Pics + Video)

Жареный лосось с хрустящей кожей - один из самых простых, вкусных и быстрых обедов из лосося.

Соус Gose beurre blanc, сбрызнутый филе лосося на сковороде.


  • Перейти прямо к карте рецептов или
  • Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (около 2 минут).

По нашему мнению, обжаривание на сковороде - лучший способ приготовить лосось. Он одинаково хорошо сочетается с жирным атлантическим лососем, чавычей (королевским) или неркой (красной). Вы можете приготовить филе большего размера или обжарить несколько отдельных частей, не меняя способа приготовления.

Подавайте лосось с хрустящей кожицей прямо из сковороды или сбрызните его восхитительным соусом - выберите любой из этих Соусов для лосося .


Что нужно для приготовления идеального обжаренного лосося


Всего несколько вещей - лосось хорошего качества, растительное масло и приправы, а также оборудование - безопасная в духовке сковорода из нержавеющей стали (или чугунная сковорода ) плюс лопатка для рыбы.

Филе атлантического лосося, оливковое масло с приправами, чугунная сковорода и лопатка для рыбы.


Сковорода для духовки незаменима в случае, если вы хотите задействовать предварительно нагретую духовку 450 F в качестве союзника, чтобы равномерно приготовить лосось и высвободить плиту для приготовления быстрого гарнира или соуса.

Второй важный инструмент для обжаренного лосося - лопатка для рыбы, которая упрощает обращение с нежной рыбой.

Лопатка для рыбы стоит недорого, поэтому, если у вас ее еще нет, подумайте о добавлении ее в свой кухонный арсенал.Их изогнутый и тонкий край легко скользит под филе лосося и помогает его перевернуть, переложить из кастрюли, подать на тарелку или, при необходимости, легко удалить хрустящую кожицу.


Как приправить лосось


Перед тем, как обжарить лосося на сковороде, приготовьте его. Доведите его до комнатной температуры, при необходимости разрежьте на порции, проверьте, нет ли мелких костей, которые не были удалены, промокните насухо и приправьте .

Всегда приправляйте лосось солью и перцем (мы также любим добавлять чесночный порошок), даже если позже вы планируете придушить его самым восхитительным соусом или самой блестящей глазурью.

Если вы не собираетесь готовить соус или глазурь, обратите внимание на разнообразие восхитительных смесей приправ для лосося , которые помогут придать вашей рыбе еще больше аромата во время приготовления.


Жареный лосось с кожицей


По определению обжарка - это метод, при котором поверхность мяса соприкасается с очень горячей поверхностью (сковородой, грилем и т. Д.) И образует ароматную корочку в результате (известная как реакция Майяра).При обжаривании поверхность мяса должна быть сухой.

Кожа лосося способствует более равномерному приготовлению. Всегда готовьте филе лосося кожей вниз.

Кожа не только станет красивой и хрустящей, но и будет легче провести лопаткой под кожей, чтобы перевернуть филе на концах и ненадолго обжарить их верхнюю часть.


Как приготовить лосось на сковороде


Разогрейте сковороду на среднем или высоком уровне, добавьте масло и подождите, пока оно не начнет мерцать и не начнет дымиться.Положите филе лосося и осторожно надавите на них тыльной стороной лопатки для рыбы в течение нескольких секунд, чтобы кожа не скрутилась при контакте с горячей сковородой.

Обжарить в горячем масле на среднем или сильном огне и передать в духовку при 450 F для завершения.


После обжаривания кожи (около 30 секунд) очень важно дать лососю готовиться равномерно и полностью на протяжении всего периода .

Для этого есть два варианта:

  1. Уменьшите огонь на плите до среднего и закончите готовить на нем или
  2. переместите сковороду в духовку на 450 F, чтобы закончить готовку (но не забудьте предварительно нагреть перед тем, как поджарить лосося

Я предпочитаю духовку.Крис научил меня этому много лет назад, и это то, что обычно делают в ресторанах. Духовка обеспечивает равномерное приготовление лосося и освобождает плиту, которую можно использовать для быстрого обжаривания овощей или приготовления соуса для сковороды.


Как долго варить лосось на сковороде


Вы узнаете, что лосось готов, когда он станет непрозрачным по бокам до самого верха и больше не будет видно полупрозрачного розового цвета (см. Рисунок выше). Мякоть должна быть влажной, нежной и легко отслаиваться при испытании вилкой.

Как долго вам нужно готовить его, пока он не дойдет до этого места, зависит от типа лосося, размера и толщины филе, а также мощности конфорки плиты / калибровки духовки.

Обычно обжаренный лосось готовится , когда пищевой термометр, вставленный в его самую толстую часть, показывает 140-45 F. Это может занять 4-6 минут на плите на среднем или слабом огне ИЛИ 8-10 минут на 450 F. духовка.

После того, как сковорода / сковорода снята с плиты или из духовки, переверните кусочки лосося (кожей вверх), чтобы придать им немного цвета и слегка поджарить мякоть сверху.(Здесь вам пригодится рыбная лопатка.)

Остаточное тепло от сковороды делает свое дело - держите их кожей вверх в течение 60-90 секунд.


Подавать обжаренный лосось - с кожей или без кожи


Выбираете ли вы лосося со шкурой или без кожи, это вопрос личных предпочтений. Кожа на самом деле содержит высокую концентрацию жиров Омега-3, белков, витаминов B и D и фосфора.

Как удалить кожу лосося:

Очень осторожно вставьте лопатку для рыбы ровно под мякоть, осторожно удерживая филе (см. Изображение ниже).Слегка надавливайте горизонтальными движениями вперед, прижимаясь к хрустящей коже, и она легко отделится.

Крис не любит кожу лосося, а я просто помешана на ней. До недавнего времени я намеренно порционировал лосося так, чтобы у меня был кусок поменьше, зная, что я буду наслаждаться хрустящей кожицей как кусочка Криса, так и нашего ребенка в дополнение к своей собственной. Потом малыш узнал о вкусной шкуре и не дал мне свою, скоро мы, вероятно, поделимся Крисом.

СОВЕТ: Вы можете положить рыбу на бумажное полотенце, чтобы сначала слить лишний жир. Особенно, если вы планируете использовать его в салате и т. Д.

Можно сразу подавать филе лосося и сбрызнуть его соусом или смазать глазурью.

Соус, который мы приготовили для этого поста, представляет собой творческую крафтовую пивную игру на основе французской классики. Обычно beurre blanc - это белое вино, сухой белый винный уксус, лук-шалот, сливки, (много) масла, лимонного сока, соли и перца.

Мы отказались от белого вина, уксуса и лимонного сока и использовали вместо него гозе эль - сухой, цитрусовый и кислый, с оттенками соли. Вместо лука-шалота в самом конце мы добавили цедру лайма. Абсолютно ароматная бомба насыщенного соуса - посмотрите видео в карточке рецептов, чтобы узнать, как приготовить.

Полный рецепт, наряду с несколькими другими, включен в наш сборник Соус для рецептов из лосося .


Этот пост содержит партнерские ссылки, которые помогают бесплатно поддерживать наш блог.

Жареный лосось на сковороде

Доходность: 4

Время подготовки: 2 минуты

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 10 минут

Обжаренный на сковороде лосось, идеально приготовленный, в том числе с хрустящей кожицей. Подавайте с одним из множества восхитительных соусов для лосося - сливочным, горчичным, укропным и другими.

Состав

  • 1 фунт свежего филе лосося (можно немного больше)
  • соль и перец по мере необходимости, чтобы приправить филе (-а)
  • 1 чайная ложка чесночного порошка (по желанию) для заправки
  • 2 столовые ложки оливкового или растительного масла

Инструкции

  1. Доведите лосось до комнатной температуры и включите духовку до 450 F (если вы планируете закончить лосось в духовке).
  2. Если филе лосося представляет собой цельный кусок, разрежьте его на 4 равные части. Проверьте, не осталось ли мелких костей, и удалите их, если они есть. Промокните филе лосося бумажным полотенцем - на поверхности не должно оставаться влаги.
  3. Приправьте филе лосося солью и перцем, по желанию чесночным порошком или другой подходящей приправой по вашему выбору (обильно, но не чрезмерно).
  4. Нагрейте сковороду из нержавеющей стали или чугунную сковороду подходящего размера (диаметром 10 или 12 дюймов) на среднем или сильном огне и добавьте масло.
  5. Когда масло начнет мерцать и начнет дымиться, осторожно положите филе лосося в сковороду кожей вниз. Осторожно надавите на филе обратной стороной рыбной лопатки, чтобы кожа не скрутилась.
  6. Примерно через 30 секунд переместите сковороду в предварительно нагретую духовку при 450 F, чтобы лосось равномерно готовился. Готовьте, пока внутренняя температура в самой толстой части филе не достигнет 140-145 F или пока лосось не станет непрозрачным со всех сторон, вплоть до самого верха.Около 8 минут.
  7. Либо через 30 секунд уменьшите огонь до средне-слабого и дайте лососю закончиться готовиться на плите.
  8. Достаньте лосося из духовки или плиты и с помощью рыбной лопатки и вилки аккуратно переверните филе на верхушку (кожей вверх). Остаточное тепло сковороды станет хрустящим и придаст цвет верхней части филе. Примерно от 60 до 90 секунд.
  9. Подавать и сбрызнуть соусом или нанести глазурь кистью.
  10. Если вы хотите удалить хрустящую кожуру перед подачей лосося, обратитесь к соответствующему разделу выше этого рецепта, где показано, как это сделать.

Банкноты

Время приготовления будет зависеть от размера и толщины филе лосося, а также от мощности вашей плиты / калибровки духовки.

Для достижения наилучших результатов заранее приготовьте гарниры и соусы для лосося и, если необходимо, держите их в тепле на плите рядом с источником тепла (не перегревайте), пока вы не будете готовы к подаче.

Информация о питании основана на порциях атлантического лосося по 4 унции на человека и без добавления соуса или глазури.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: унция
Количество на приём: Калории: 326 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 71 мг Натрий: 239 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 25 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.


Рекомендации по сервировке обжаренного лосося

Нам нравится, чтобы стороны соответствовали вкусовому профилю соуса для лосося или его сухого натира.Например, обжаренные на сливочном масле ньокки и обжаренная на сковороде спаржа очень хорошо сочетаются с Gose beurre blanc.

Жареный молодой картофель или картофельные дольки и простой зеленый салат - прекрасное дополнение к лососю с укропным соусом. Глазурь для барбекю из коричневого эля для лосося отлично сочетается с капустным салатом, пюре или картофелем фри.

Если вы решили использовать ароматную приправу для лосося, а не соуса, яркие ноты Ананасовая сальса , налитые ложкой на рыбу, станут идеальными, и в результате получится невероятно легкое блюдо.

Нам нравится сочетать жирный обжаренный на сковороде атлантический лосось с хрустящими кислыми элями, такими как Gose или Berliner Weisse. Сильно газированное пшеничное пиво также отлично сочетается с бельгийским остроумием и американскими пшеничными элями.


Простой лосось в микроволновке - так же вкусно, как и просто!

Можно ли приготовить рыбу в микроволновке? Как ни трудно в это поверить, но ответ - да! Этот простой рецепт простого лосося в микроволновке покажет вам, как это сделать.

У вас на кухне висит заброшенный прибор, который вам нужно стереть пылью для этого рецепта.Я решил сделать неслыханное дело - я использую микроволновую печь не только для приготовления попкорна и разогрева остатков.

(Кстати, не разогревайте остатки еды в пластике. Послушайте серию "Химические вещества, разрушающие эндокринную систему", чтобы понять, почему.)

Я открыл для себя этот поистине удивительный быстрый и простой способ приготовить лосося в микроволновой печи в отделе морепродуктов моего местного Publix. Это было подробно описано в их инструкции на упаковке свежего лосося, которое я купил там несколько лет назад.Я был так скептически настроен, когда впервые попробовал. Но друзья ... Я обещаю - лосось в микроволновке меняет правила игры. Вы будете поражены, когда попробуете это в первый раз.

Получается влажным, не пережаренным, с нужной степенью шелушения… и всего за 3 минуты !! Серьезно… Возможно, я больше никогда не буду готовить рыбу в духовке. Лосось в микроволновке слишком легко не любить. (И если вы не верите, что я прав, посмотрите этот рецепт рыбы в микроволновой печи, сделанный ребятами в CookingLight .)

Так что, пожалуйста, подумайте о том, чтобы дать вашей микроволновой печи шанс. Это может быть ужин на твоем столе сегодня вечером.

Распечатать

Лосось, приготовленный в микроволновке, простой

Можно ли приготовить рыбу в микроволновке? Да! Этот простой рецепт покажет вам, как это сделать.

  • Автор: Риган Джонс, RDN
  • Время на подготовку: 3 минуты
  • Время приготовления: 3 минуты
  • Общее время: 6 минут
  • Урожайность: 2 порции 1x
  • Категория: Рыба
  • Метод: Микроволновая печь
  • Кухня: Американская
  • Диета: Без глютена
Шкала 1x2x3x

Состав

  • 2 филе лосося
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки сока лайма
  • 1/4 чайной ложки копченого перца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки меда
  1. Поместите лосося в небольшую посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.Смешайте оставшиеся ингредиенты в небольшой миске; ложкой на лосось.
  2. Накройте крышкой и готовьте на СРЕДНЕЙ мощности (50%) в микроволновой печи 2–3 минуты, с интервалами в 1 минуту или до достижения желаемой степени готовности.

Ключевые слова: рецепты для микроволновой печи, рецепты из рыбы, рецепты из лосося

Хотите еще рецептов? Подпишитесь на This Unmillennial Life по электронной почте, чтобы получать уведомления о новых рецептах прямо на ваш почтовый ящик.

© This Unmillennial Life ®, Риган Джонс .
Все изображения и контент на этом сайте защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения или контент без моего разрешения.

← Отказаться от шоколадного торта на закваскеПосещение Аляски с детьми - ежедневный, недельный маршрут →

Базовый рецепт запеченного лосося

Пищевая ценность (на порцию)
282 калорий
12 г жир
21 г Углеводы
23 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 282
% Дневная стоимость *
12 г 15%
Насыщенные жиры 4 г 22%
111 мг 37%
617 мг 27%
21 г 8%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахаров 3 г
23 г
Витамин C 1 мг 7%
Кальций 290 мг 22%
Железо 2 мг 12%
Калий 361 мг 8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Забудьте о мясном рулетах - вместо этого смешайте этот хлеб с лососем. Поскольку этот рецепт требует консервированного лосося, это блюдо является недорогим блюдом, что имеет смысл, поскольку оно происходит от кулинарии эпохи Великой депрессии. Когда-то рыба считалась менее дорогой, но здоровой альтернативой красному мясу.

В консервированном лососе иногда могут быть кости, поэтому тщательно переберите рыбу, прежде чем добавлять ее в буханку. Подавайте буханку лосося с салатом из огурцов и укропа и картофельным пюре с маслом, чтобы получить полезный домашний ужин.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот недорогой запеченный лосось вместе

«Обычно у меня в кладовой есть банка лосося. Это интересный способ интегрировать использование лосося в мою картотеку обедов по будням». —Рена Уилсон

  • Консервированный лосось емкостью 16 унций, сушеный

  • 1 1/2 стакана мягких свежих панировочных сухарей

  • 2 больших яйца

  • 1/2 стакана светлых сливок или сгущенного молока

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

  • 3 столовые ложки мелко нарезанного лука

  • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки

  • 1 чайная ложка сухого укропа сорняков

  • 1/2 чайной ложки кошерной соли

  • Перец черный свежемолотый, по вкусу

  1. Соберите все ингредиенты.

    Ель
  2. Смажьте маслом форму размером 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 дюйма. Разогрейте духовку до 350 F.

    Ель
  3. Снимите лосось и смешайте его с панировочными сухарями в миске среднего размера.

    Ель
  4. В отдельной небольшой миске взбейте яйца со сливками (или молоком) и топленым маслом.

    Ель
  5. Смешайте влажные ингредиенты со смесью лосося и добавьте лук, петрушку, укроп, соль и перец.

    Ель
  6. Используйте лопатку, чтобы превратить смесь лосося в форму для выпечки.

    Ель
  7. Выпекать без крышки от 45 до 55 минут или до полной готовности. Наслаждаться!

    Ель

Подсказки

  • Без формы для выпечки: Если у вас нет формы для выпечки хлеба, чистыми руками сформируйте из смеси лосося форму хлеба на смазанном маслом противне.
  • Свежий лосось: Если у вас нет консервированного лосося, вы можете использовать предварительно приготовленный и измельченный свежий лосось.
  • Вместо панировочных сухарей: Используйте любой тип наполнителя для хлеба. Это могут быть крошенные крекеры, высушенный нарезанный хлеб или измельченные хлопья, например кукурузные хлопья.
  • Хорошо перемешайте: Измельчите лосось на очень мелкие кусочки и тщательно перемешайте с другими ингредиентами, чтобы получилось почти густое тесто. Буханка с большей вероятностью развалится, если ее не перемешать полностью.
  • Добавьте лимон: Если у вас есть свежие лимоны, выдавите половину на готовое блюдо и подавайте с дольками лимона сбоку.

Варианты рецептов

  • Буханка лосося с соусом из белых грибов: Приготовьте буханку лосося в соответствии с инструкциями. Пока оно запекается, приготовьте грибной соус. Смешайте 1 стакан молока, 1 стакан сливок и 1/4 стакана куриного бульона в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне. В сковороде на отдельной горелке нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте 10 унций нарезанных белых грибов в течение 10 минут. Снимите грибы со сковороды и растопите в сковороде 3 столовые ложки несоленого сливочного масла.Добавьте 3 столовые ложки универсальной муки и взбивайте 2 минуты. Добавьте горячую молочную смесь, продолжая взбивать, пока соус не станет однородным. Варить около 6 минут, пока соус не загустеет.