Разное 

Горбуша в духовке стейки: Сочные стейки горбуши в духовке в фольге рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Стейки горбуши в духовке — 10 рецептов сочного стейка

Как бы вы не приготовили стейки горбуши в духовке, рыба всегда получится очень сочной и вкусной. Известно, что горбуша сама по себе суховата, и многих хозяек сей недостаток отпугивает. Запекание в духовом шкафу исправляет огрех, и блюда смело можно включать в перечень рецептов при составлении праздничного меню. Опытные повара рекомендуют брать на стейки целую рыбину, пусть даже уже очищенную.

Станете ли вы готовить из свежей, или замороженной красной рыбы, большой роли не играет. Главное, обеспечить стейкам правильный набор приправ, сопутствующие продукты, которые удачно дополнят кушанье. Сделать рыбу более сочной, поможет запекание в рукаве или фольге. Решите обойтись без этих помощников современных хозяек, используйте для заливки сметанный или сливочный соус – с ними горбуша особенно хороша. Надеюсь. Что в предложенной подборке рецептов, вы найдете для себя самый лучший.

Сочные стейки горбуши, запеченные в духовке – простой рецепт

Если запечь стейки просто сбрызнув лимонным соком, можете смело надеяться на отличный результат (подробный рецепт ниже). Но советую все-таки добавить немного иных приправ. Не останавливайтесь на одном вкусе, берите свои, любимые, испортить рыбу невозможно. Аналогично вы сможете приготовить

стейки кеты, с рецептами которых я знакомлю вас на другой страничке, заходите.

Возьмите:

  • Стейки горбуши.
  • Соевый соус.
  • Подсолнечное масло.
  • Лимон.
  • Перец, соль, сушеный имбирь.

Пошаговый рецепт:

Ополосните тушу горбуши, отрежьте голову, срежьте плавники и хвостовую часть, освободите от внутренностей. Поделите на стейки толщиной около 3-4 сантиметров.

Подстелите на противень лис фольги, слегка промажьте его маслом. выложите заготовки рыбы. Поперчите, подсолите, посыпьте имбирем. Переверните, проделайте то же самое с другой стороной стейков.

Выдавите на кусочки лимонный сок, полейте соевым соусом.

Пролейте маслом, но не слишком увлекайтесь, сбрызните чуть-чуть.

Поставьте в духовку, прогретую до 180 о С. Время запекания 15-20 минут. Длительность приготовления зависит от величины полуфабрикатов и мощности вашей печи.

Рецепт стейка под сыром с помидорами

Рыба гарантированно будет сочной, а аппетитная сырная корочка напомнит вам французское приготовление блюд. По данному рецепту можно сделать стейк зубатки, а с другими вариантами познакомьтесь на другой страничке.

Берем:

  • Горбуша кусочками – 900 гр.
  • Лук – 3 головки.
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Сыр – 120 гр.
  • Помидоры – парочка.
  • Перец, соль, приправы для рыбы.

Как запечь:

Подготовьте рыбу к запеканию стейками, промойте, подсушите. Сложите в миску, сразу приправьте специями, хорошенько перемешайте.

Переложите в жаропрочную форму (смазывать нет необходимости).

Почистите головки лука, нарежьте полукольцами. Добавьте к ним сметану (если в холодильнике не найдется сметаны, просто обжарьте колечки на сковороде). Размешайте содержимое.

Распределите сметанный лук по рыбе, разровняйте.

Нарежьте помидоры кружочками, накройте луковый слой.

Натрите сыр на терке с мелкими ячейками, посыпьте помидорный слой.

Поместите форму на средний уровень духового шкафа, прогретого до 180 о С.

Настройте таймер на 30-40 минут. При подаче нарежьте на порционные кусочки.

Стейки горбуши с картошкой в духовке

Мясо, приготовленное по данному рецепту, получится очень сочным и аппетитным. Если вы подбираете центральное блюдо для праздничного меню, обратите на него внимание. «Убьете» двух зайцев, одновременно сделав к рыбе гарнир. В оригинале не указан сыр, но если вы сделаете из него шубку, большой ошибкой не будет.

Понадобится:

  • Тушка горбуши.
  • Картофель – 3 клубня.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Майонез – по вкусу.
  • Перец, подсолнечное масло, соль, любые приправы.

Как приготовить:

  1. Помойте тушку, отрежьте голову, хвост, плавники, удалите внутренности. Нарежьте стейками.
  2. Почистите картошку, нарежьте ломтиками или кружками. Морковку с луком покрошите колечками.
  3. Выложите в промасленную форму кусочки рыбы, налейте майонез, разровняйте.
  4. Накройте стейки картофельной нарезкой, присолите, поперчите.
  5. Далее сделайте слой лука с морковью. Пролейте майонезным соусом, подсолите.
  6. Отправьте в духовку. Запекайте до готовности картошки при 180 о С.

Стейки горбуши с лимоном в рукаве

Невероятно простой рецепт, с которого начинают неопытные хозяйки. На его основе можно сделать массу разнообразных вариаций запекания горбуши. Еще один интересный вариант с лимоном найдете на отдельной страничке, приглашаю.

Потребуется:

  • Красная рыба – тушка.
  • Лимон.
  • Приправы для красной рыбы, соль, перец.

Приготовление:

  1. Разделайте рыбью тушку, промойте, нарежьте порционными кусочками.
  2. Натрите выбранными приправами, не забудьте посолить стейки. Оставьте на столе мариноваться на 10-15 минут.
  3. Нарежьте лимон полукружьями.
  4. Переложите замаринованные кусочки в рукав для запекания, одновременно перекладывая их кружками лимона.
  5. Плотно завяжите, сделайте несколько проколов. Готовьте 20-30 минут при 180 о С.

Вкусные стейки горбуши с овощами

Вариант праздничного блюда. Я уже рассказывала, как запечь горбушу с овощами и предлагала чудесную подборку (заходите, если заинтересовались). Здесь пример самого простого приготовления.

Необходимо:

  • Тушка горбуши.
  • Болгарский перец.
  • Средняя морковка.
  • Картофель – 4 клубня.
  • Луковица.
  • Твердый сыр (для праздничного блюда Пармезан) – 100 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Майонез – 2 большие ложки.
  • Лимон – ½ часть.
  • Перец, соль.

Запекаем:

  1. Нарежьте разделанную тушку на порционные куски. Сложите в ёмкость, посыпьте солью с перцем. Выдавите из лимона сок, пролейте заготовки, размешайте руками. Отставьте на 20 минут, чтобы рыба успела замариноваться.
  2. Удалите из сладкого перца семенную коробку, нарежьте мякоть дольками. Крупной стружкой натрите морковку, лук поделите полукольцами. Картофельные клубни нарежьте кружочками.
  3. Постелите на противень пекарскую бумагу или фольгу, промаслите, разложите маринованные стейки. Немного пролейте майонезным соусом.
  4. Вокруг кусочков рыбки распределите картофельную нарезку. Разложите перец, лук. Все посыпьте морковной стружкой.
  5. Натрите сыр, посыпьте блюдо. Налейте сверху майонез, разровняйте.
  6. Время приготовления запеканки – 40 минут. Температурный режим в духовке 200 о С.

Как запечь стейки горбуши в соевом соусе (в фольге)

На первый взгляд кажется, что все рецепты схожи меж собой. Но добавление всего одного компонента, или изменение способа приготовления, делает вкус запеченной горбуши совершенно иным. Рыба на луковой подушке с острым соусом выйдет очень нежной и сочной.

Понадобится:

  • Стейки – 700 гр.
  • Сыр – 70 гр.
  • Соевый соус – столовая ложка.
  • Майонез – 2 столовые ложки.
  • Лимон – 0,5 плода.
  • Зубчики чеснока – парочка.
  • Масло, перец, соль.

Готовим:

  1. Застелите жаропрочную форму длинным листом фольги, чтобы немалая часть свисала с формы.
  2. Нашинкуйте луковку колечками, уложите нижним слоем.
  3. На луковую подушку выложите мелко рубленый чеснок.
  4. Сверху расположите стейки, полейте их поочередно соевым соусом и соком лимона. Присолите, но в меру, посыпьте любимыми приправами, поперчите.
  5. Сделайте щедрую сеточку из майонеза, разровняйте соус.
  6. Накройте форму свободным «хвостом» фольги, аккуратно закрепите. Поставьте запекаться в духовку, прогретую до 180 о С. Включите таймер на 20 минут.
  7. Спустя заданное время достаньте блюдо. Посыпьте сверху тертым сыром, верните на дополнительное запекание еще на 10 минут.

Стейки горбуши в сливках

Нежный сливочный вкус добавит свою изюминку мясу горбуши. Рецепт со сливками относится к моим самым любимым, поскольку блюдо получается потрясающим.

Возьмите:

  • Горбуша – тушка.
  • Сливки любой жирности – 400 мл.
  • Морковка.
  • Луковка.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Чесночные зубчики – 2 шт.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Сыр – кусочек.
  • Сахар – маленькая ложка.
  • Соль, приправы для красной рыбки, перец.

Приготовление:

  1. Выпотрошите горбушу, отрежьте все лишние части, поделите стейками.
  2. Мелко покрошите луковку, забросьте на сковороду в раскаленное масло. Пассеруйте до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и ложечку сахара. Жарьте овощи вместе до румяности.
  3. Если возьмете свежие помидоры, то ошпарьте их, сдерните кожицу, затем пробейте в пюре с помощью блендера. Данную процедуру можно исключить, если возьмете чистый томатный сок с мякотью. Влейте пюре из помидоров на сковородку, размешайте.
  4. Залейте сливки, добавьте специи. Когда содержимое сковородки закипит, проварите его несколько минут, чтобы соус немного уварился.
  5. Половину готового сливочного соуса с овощами выложите подушкой на дно формы.
  6. Поверх разложите стейки горбуши. Посолите рыбку, чуток поперчите.
  7. Готовьте при 180 о С в течение 25 минут. Если в закромах найдется кусочек сыра, за пять минут до окончания, посыпьте кушанье тертой крошкой.

Стейк горбуши в духовке с луком и помидорами

Рецепт попроще, чем предыдущий, но рыбка под шубой выйдет не менее вкусной и сочной.

Берем:

  • Красная рыба – 5-6 стейков.
  • Крупная луковица.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Соль, приправы.

Как запечь:

  1. Нарежьте тушку рыбы стейками, уложите в форму для запекания.
  2. Нарежьте лук полукольцами, уложите горочкой поверх каждого кусочка горбуши.
  3. Поделите томаты кружочками, накройте лук. Просыпьте стейки сыром, натертым в крошку. У вас получится порционный стейк по типу французского запекания.
  4. Готовьте блюдо на протяжение 20-25 минут, в зависимости от размера кусочков. Температура в печи – 180 о С.

Как вкусно приготовить стейк горбуши с грибами в сметане

Сметанный соус отлично гармонирует с нежным вкусом горбуши. Поэтому рецепт смело можно включить в торжественное меню.

Состав:

  • Рыба – тушка.
  • Шампиньоны – 200-250 гр.
  • Лук – головка.
  • Сметана – 3 столовые ложки.
  • Молоко – 150 мл.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Сыр – 80 гр.
  • Масло, перец, соль.

Приготовление:

  1. Нарежьте рыбу на стейки. Пролейте их лимонным соком, сдобрите приправами. Маринуйте 20 минут, оставив на столе.
  2. Покрошите грибы, лук. Обжарьте сначала лук, затем засыпьте грибы. Жарьте до готовности.
  3. В отдельной плошке разведите сметану молоком, посолите, добавьте приправы, разболтайте смесь. Влейте в грибы. Томите после закипания на самом малом огне буквально пару минут.
  4. Положите горбушу в форму, полейте сметанным соусом с грибами.
  5. Отправьте блюдо в духовой шкаф на 15 минут. Температура 180 о С. После сигнала достаньте форму, присыпьте кушанье сыром, измельченным на мелкой терке. Закончите запекание, подержав блюдо в печи еще четверть часа.

Видео-рецепт вкусного и простого запекания горбуши

Напоследок хочу поделиться еще одним примером приготовления красной рыбы в духовке. Действуйте, повторяя шаги автора ролика, и пусть на вашем столе всегда будет самые вкусные стейки горбуши.

Стейки горбуши в духовке по пошаговому 🐟 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, фольга, противень, духовка.

Ингредиенты

Горбуша1 шт.
Сыр250 г
Помидоры6 шт.
Соль1 ч. л.
Перец0,5 ч. л.
Лук3 шт.
Лимон1 шт.

Стейк горбуши. Пошаговое приготовление

  1. Для начала займемся рыбой. Будем готовить из целой тушки горбуши. Вы можете взять целую тушку или уже готовые порционные куски. Для этого рецепта также подойдет любая рыба красных сортов. Очищаем горбушу от чешуи, разрезаем брюхо, удаляем все внутренности, отрезаем голову. Промываем тушку, нарезаем порционными кусками толщиной не более 2 см.
  2. Как сделать маринованную рыбу? Рыбу посыпаем солью, перцем по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком из половины лимона, накрываем крышкой и оставляем мариноваться полчаса. При желании, можете добавить другие специи по вашему усмотрению. Многие дополнительно используют зелень укропа и приправу для рыбы.
  3. Пока рыба маринуется, подготовим остальные ингредиенты. Промываем шесть штук помидоров небольшого размера, нарезаем их кружочками. Если у вас очень крупные томаты, тогда возьмите меньшее количество и нарежьте полукольцами. Очищаем три средних луковицы, промываем их и нарезаем тонкими полукольцами. Оставшуюся половину лимона промываем, нарезаем дольками.
  4. Натираем 200-250 г твердого сыра на крупной терке. Сыр можете использовать любой. Главное, чтобы он нравился вам на вкус, был свежим и хорошо плавился.
  5. Сколько готовить блюдо? Когда рыба замариновалась, включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Застилаем противень фольгой, выкладываем одним слоем кусочки горбуши. На каждый рыбный кусочек кладем по одной дольке лимона. Затем посыпаем рыбу большим количеством лука, выкладываем по кружочку помидора и посыпаем сыром. Отправляем противень в разогретую духовку, выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.
  6. Достаем противень, даем рыбе немного остыть. Выкладываем на порционные тарелки рыбные стейки с овощами и сыром. Запеченная горбуша может стать легким, самостоятельным блюдом, но для полноценного ужина подайте дополнительно салат из свежих овощей, заправленных растительным маслом, картофельное пюре или любимую отварную кашу. Украшением послужит рубленая зелень, листья петрушки. Рыба получается очень вкусной, зачастую такого количества хватает накормить семью из четырех человек. Если же вы приготовили рыбу впрок, можете хранить ее в закрытом крышкой контейнере в холодильнике. Ее можно есть и холодной, но в горячем виде сыр создает аппетитную «тянучесть».

Видеорецепт

Замороженный стейк так же можно разморозить и вкусно пожарить или запекать в духовке с овощами. Если хотите более подробно разобраться с рецептом приготовления стейков из горбуши в духовке, предлагаем посмотреть короткое видео. Вы увидите, на какие порционные куски разделать тушку горбуши, как подготовить овощи, в каком порядке все продукты выложить на противень, что получается после выпечки.

Уважаемые читатели, надеемся, этот рецепт вам понравился, и вы забрали его в свою кулинарную копилку. Напишите в комментариях, воспользовались ли вы им, понравилась ли запеченная горбуша? Если у вас остались какие-либо предложения или дополнения, пишите.

Другие рецепты рыбных блюд

Горбуша в фольге, запеченная в духовке

Горбуша в фольге, запеченная в духовке, получается сочной и нежной. Использование фольги помогает сохранить все соки внутри и защищает суховатую горбушу от пересыхания. В результате мы получаем вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое вполне может посоперничать с запеченной семгой или форелью.

Горбуша обладает высокой питательной ценностью за счет высокого содержания белка (около 60%), а также большого количества витаминов, микроэлементов и аминокислот. Несмотря на то, что горбуша – нежирная рыба с низкой калорийностью (около 140 ккал на 100 г), высокая концентрация белка позволяет долгое время ощущать сытость после ее употребления. Таким образом, горбуша в фольге, запеченная в духовке – прекрасный выбор для худеющих, спортсменов и людей, придерживающихся здорового питания.

Для приготовления горбуши в духовке можно использовать целую тушку рыбы, стейки или филе. Целую рыбу можно нафаршировать овощами, грибами или зеленью, филе запечь на овощной подушке или под сырной корочкой, а стейки приготовить в сметанном соусе для порционной подачи. На целой рыбе также можно сделать поперечные надрезы и вставить туда ломтики лимона или помидоров – у вас получится очень эффектное праздничное блюдо. Чтобы горбуша в фольге, запеченная в духовке, получилась особенно сочной, ее можно промариновать в течение часа в лимонном соке, смеси горчицы и меда, сметане или соевом соусе. Особую изюминку любому маринаду придаст чеснок. Также сделать горбушу более сочной поможет смазывание растительным или оливковым маслом и запекание с овощами.

Горбуша запекается весьма быстро – для приготовления филе потребуется от 15 до 20 минут, стейки будут готовы через 20-25 минут, а на запекание целой рыбы уйдет 30-40 минут в зависимости от величины тушки. Обычно при запекании в фольге за 10 минут до готовности фольга разворачивается, чтобы блюдо могло подрумяниться. Если вы хотите получить аппетитную корочку на целой рыбе, смажьте ее сметаной или майонезом.

Горбуша в фольге, запеченная в духовке, получится очень вкусной, если вы приготовите ее по нашим рецептам.

Рецепты горбуши в духовке

Горбуша в фольге целиком

Ингредиенты:
1 тушка горбуши,
1 луковица,
30 г имбиря,
80 мл растительного масла,
80 мл соевого соуса,
3-4 веточки петрушки,
специи по вкусу.

Приготовление:

Растительное масло соединить с соевым соусом, натертым на мелкой терке имбирем и специями. Налить пару ложек маринада на лист фольги, далее выложить горбушу и смазать маринадом снаружи и внутри. Начинить рыбу луком, нарезанным кольцами. Также поместить внутрь веточки петрушки. Оставшийся лук разложить сверху. Плотно завернуть рыбу в фольгу. При наличии времени можно положить рыбу в холодильник для маринования на 1 час. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 5-7 минут до появления румяной корочки.

Горбуша кусочками в фольге в духовке

Ингредиенты:
1 тушка горбуши,
2 луковицы,
1/2 лимона,
3 столовые ложки соевого соуса,
3 столовые ложки растительного масла,
3 зубчика чеснока,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Подготовить рыбу, удалив чешую, внутренности, голову и плавники. Нарезать горбушу на порционные кусочки толщиной не более 3 см. Выложить в миску. Добавить лук, натертый на терке или измельченный с помощью блендера. Влить соевый соус, лимонный сок и растительное масло. Добавить пропущенный через пресс чеснок и аккуратно перемешать руками, чтобы рыба равномерно покрылась маринадом. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час для маринования. Затем выложить кусочки рыбы на квадратные листы фольги и плотно завернуть. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

Горбуша в фольге в духовке с лимоном

Ингредиенты:
1 тушка горбуши,
1 луковица,
1 лимон,
2 зубчика чеснока,
2-3 веточки укропа или петрушки,
2 столовые ложки растительного масла,
соль, смесь перцев и специи для рыбы по вкусу.

Приготовление:
Горбушу очистить от чешуи. Удалить жабры, плавники и внутренности, после чего хорошо промыть. Смазать рыбу растительным маслом и натереть солью, смесью перцев и специями для рыбы. Лук нарезать полукольцами, чеснок – пластинками, лимон – кружками. Два-три кружка лимона положить внутрь рыбы, остальные выложить на лист фольги. Также начинить горбушу луком, чесноком и веточками зелени. Выложить рыбу поверх ломтиков лимона и завернуть в фольгу. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Затем развернуть фольгу и запекать еще 10 минут, пока рыба не покроется золотистой корочкой.

Горбуша в духовке в фольге со сметаной

Ингредиенты:
850 г филе горбуши,
180 г жирной сметаны,
2-3 зубчика чеснока (по желанию),
1 пучок укропа,
1 столовая ложка лимонного сока,
1 столовая ложка горчицы,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Горбушу нарезать на порционные кусочки, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Соединить сметану с горчицей, мелко нарезанным укропом и пропущенным через пресс чесноком, если он используется. Обмакнуть кусочки горбуши в сметанный соус и выложить на противень, выстеленный фольгой. Накрыть сверху свободным концом фольги или другим листом фольги, плотно запечатав края. Запекать в духовке при 200 градусах в течение 30-35 минут.

Горбуша в фольге в духовке с картошкой

Ингредиенты:
1 тушка горбуши,
500 г картофеля,
2 луковицы,
2 помидора,
200 г нежирной сметаны,
150 г сыра,
3 столовые ложки растительного масла,
соль, молотый черный перец и сушеные травы по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, обрезать плавники и голову. Нарезать на порционные кусочки. Картофель и помидоры нарезать тонкими кружками, лук – кольцами или полукольцами. Рыбу нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу. Подготовить три листа фольги и сформировать из них кармашки, подвернув края. Смазать фольгу растительным маслом и выложить картофель. Посолить, поперчить и посыпать сушеными травами. Сверху выложить кусочки рыбы, а затем лук. Полить сверху сметаной и выложить ломтики помидоров. Посолить и поперчить. Завернуть края фольги и запечь в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 40 минут. Затем развернуть фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и запечь в течение 10 минут до румяной корочки. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

Горбуша в духовке в фольге с овощами

Ингредиенты:
На 1 порцию:
1 стейк горбуши,
1/2 средней моркови,
100 г стручковой фасоли,
3 соцветия цветной капусты,
3 соцветия брокколи,
1 шампиньон,
майонез,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Стейк горбуши посолить и поперчить, слегка смазать майонезом. Положить рыбу на квадратный лист фольги. Выложить нарезанную полукружками морковь, нарезанный пластинками шампиньон, стручковую фасоль и соцветия капусты. Овощи посолить и поперчить. Соединить четыре конца фольги, оставляя немного пространства внутри, чтобы получился кулечек. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.

Горбуша в духовке в фольге с морковью и луком

Ингредиенты:
1 тушка горбуши,
1 луковица,
1/2 моркови,
1/2 лимона,
1/2 пучка укропа или петрушки,
1-2 зубчика чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Горбушу очистить от чешуи. Обрезать голову и плавники, удалить внутренности. Используя нож, сделать поперечные надрезы на тушке сверху на расстоянии около 2 см. Посыпать рыбу солью и перцем снаружи и внутри. Лук и лимон нарезать полукольцами, чеснок – пластинками, морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Соединить лук, морковь и рубленую зелень. Посолить и поперчить овощную массу. Выложить рыбу на фольгу, смазанную маслом. Начинить горбушу смесью лука и моркови. Вставить в надрезы на рыбе ломтики лимона и пластинки чеснока. Завернуть рыбу в фольгу и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса. Затем развернуть фольгу и запекать еще 10 минут.

Горбуша в фольге, запеченная в духовке – это масса вариантов приготовления вкусной и полезной рыбки при минимуме временных затрат и усилий. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Горбуша в духовке рецепт — Кулинарния

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Запеченная горбуша в духовке

Помидор Сыр Сметана Горбуша

Калории:171 ккал

Белки:17.43 г

Жиры:10.62 г

Углеводы:1.26 г

Общее время:55 мин.

Время подготовки:20 мин.

Время приготовления:35 мин.

Вес:720 г

Кухня:Русская

Порций:8

В качестве вкусного домашнего обеда или ужина готовим запеченную горбушу в духовке. Нежная, мягкая рыба составит сопровождение к любому гарниру — сытным макаронам, рису, картофельному пюре или легкому рагу, запеченным или жареным овощам.

Так как горбуша изначально является нежирной рыбой с суховатым мясом, дополним ее сметаной и помидорами, что сделает блюдо более сочным. Сверху покроем сыром для усиления вкуса и получения аппетитной корочки.


Ингредиенты:

  • горбуша (стейки) — 500 г;
  • помидоры — 200 г;
  • сыр — 80 г;
  • сметана 10-20% — 50 г;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Запеченная горбуша в духовке рецепт

  1. Удалив плавники и внутренности, нарезаем горбушу на стейки толщиной около 2 см. Промываем водой, удаляем салфеткой влагу. Выкладываем рыбу в смазанную маслом форму. Солим, перчим, по желанию дополняем приправой для рыбы. Удобно резать рыбу на стейки острым ножом пока она еще не успела разморозиться окончательно — так куски получаются более ровными и аккуратными.
  2. Смазываем горбушу сметаной или натуральным йогуртом.
  3. Помидоры нарезаем кружками, либо тонкими дольками. Обильно выкладываем на слой рыбы. По желанию помидоры можно слегка присыпать солью/перцем.
  4. Сыр натираем на крупной терке и распределяем поверх помидоров.
  5. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут. Тонкие стейки горбуши очень быстро доходят до готовности, поэтому важно не передержать и не пересушить рыбу.
  6. Горбуша в духовке готова! Подаем горячей с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Как приготовить стейк горбуши в духовке

Как приготовить стейк горбуши в духовке

Приготовим стейк из горбуши на гриле в духовом шкафу.
Вороне где-то Б-г послал кусочек сыру…
Это я к чему? Позарился я в магазине на “охлаждённую” горбушу. Надо её как-то приготовить. С меня потребовали стейки, ну, стейки так стейки.
Поехали!

Ингредиенты:
●Горбуша- 1 штука
●Соль-по вкусу
●Чёрный перец- по вкусу
●Специи- щепотка, по желанию.
●Рис на гарнир-1 стакан.
●Огурец -1 шт.
●Помидор-1 шт.
●Зелень -пара веточек петрушки.

1.Берём горбушу. Тщательно отмываем от слизи. Я купил две горбуши и решил сразу сделать полуфабрикаты. В магазине горбуша была якобы охлаждённая, но это фейк. Она просто размороженная. Потому сама по себе рыба не очень. Только для разнообразия в меню.

Если у вас есть замороженный стейк горбуши ,то просто разморозьте его,далее рецепт аналогичный.

 


2.Отсекаем лишнее. Головы, хвосты, плавники. Будем ваять Галатею. Если рыба не потрошёная, то вычищаем и промываем брюшко. Не торопитесь выкидывать запчасти.

 


3. Рыба мелковата и в данном случае нет смысла делать стейки как таковые. Увы. Но если бы я делал стейки, то жарил бы их точно так же на гриле  согласно пунктам 5, 6.
Снимаю филе, делаю по 4 кусочка с каждой рыбины. Надрезаем горбушу по спинке, потом разрезаем на 2 половинки, вырезаем хребет. Кости в брюшине вытаскиваем руками, что не сможете руками, можно вытащить пинцетом. Рыба режется легко, консистенция рыхлая. Так что никакая она не охлаждённая, а замороженная. Но, как ни странно, в плане разделки это лучше. Я просто снял филе руками.

 


Лишнюю часть брюшка снизу отрезал. И положил в пакетик к головам, хвостам и плавникам.

 


Теперь у нас есть неплохой набор для  маленькой ухи или для бульона на ризотто.
4. Режем филе на кусочки.
5. Теперь займёмся приготовлением к грилю. Я взял 3 кусочка горбуши. Порция для двоих. Вполне хватит. Остальные кусочки я просто аккуратно положил в морозилку, в следующий раз сделаю гриль. Только  размораживать нужно заранее в холодильнике. Просто на ночь оставить на полке и всё.
Перчу, солю рыбу. Добавляю немного специй. Не надо сильно измываться над рыбой, она и так вкусная.
Даже если вы вдруг её не посолите, не поперчите и забудете про специи, она всё равно вас порадует.
Пусть постоит минуток 15 , отдохнёт. При желании можно сбрызнуть лимонным соком. Я никогда не сбрызгиваю. Не люблю.

6.Разогреваем духовку в режиме гриля на 230-240 градусов. Если у вас нет такого, что ж. Просто пожарьте рыбу на сковородке.
Помещаем наши стейки в духовку. Жарятся быстро. Минут за 15 управитесь. Следите, чтобы не сгорели. Пару раз можно перевернуть куски рыбы. Будет течь жирный сок, так что лучше на нижнюю полку духовки положите лист пергамента. Потом его просто выкинете.


7.Отвариваем рис.  Выкладываем нашу горбушу. Нарезаем огурец и помидоры.  Украшаем блюдо зеленью.  А у меня она закончилась. Лошара
Оказалось вполне съедобно.  А при добавлении к рису томатного соуса даже и вкусно.
Но мой вам совет. Лучший стейк из горбуши можно сделать из…лосося. Берите лососика и никого не обманывайте. Лосось жирнее и сочнее. Горбуша всё же суховата.

 

Свинни знает как приготовить стейк горбуши в духовке.

 


 

 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)

 

 

Стейки горбуши запеченные в фольге с морковью и сыром — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Приправа для рыбы
5 г10 г
80 г40 г
40 г10 г
Приправа для морепродуктов
3 г  

Описание рецепта — Стейки горбуши запеченные в фольге с морковью и сыром:

Сегодня у нас рыбный день! Готовим стейки горбуши, запечённые в фольге с морковью и сыром. Блюдо готовим порционно, что очень удобно для подачи. Для гарнира в дополнение к горбуше я взяла сочную морковь и лук, вы можете взять любые овощи на свое усмотрение. Чаще рыбные конвертики готовят с картошкой, но это более повседневный вариант, на мой взгляд. Для более быстрой готовностии сочности гарнира, морковь лучше слегка бланшировать или проварить в микроволновке.

Стейки горбуши запеченные в фольге с морковью и сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

204

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления стейков горбуши, запеченных в фольге с морковью и сыром, возьмите горбушу, морковь, лук, приправу для рыбы, сыр, майонез, подсолнечное масло, соевый соус.

Шаг 2:

Приправа для рыбы
5 г

Стейки горбуши поместите в любую емкость, щедро присыпьте приправой для рыбы.

Шаг 3:

Сбрызните стейки подсолнечным маслом.

Шаг 4:

Добавьте соевый соус вместо соли. Хорошо промажьте этой смесью рыбу и оставьте мнут на 15 маринвоаться.

Шаг 5:

Подготовьте морковь: нарежьте полукольцами лук и круджочками морковь. Доведите ее до мягкости любым способом (минут 5 пробланшируйте в воде или проварите с добавлением ложки воды в микроволновке минуты 2).

Шаг 6:

Поверхность фольги смажьте маслом и поместите слой подготовленной моркови, на нее — полукольца лука. Половину нормы для 1 пакетика из двух.

Шаг 7:

На морковь с луком выожите кусок подмаринованной рыбы.

Шаг 8:

На рыбу — пару ломтиков твердого, но плавкого сыра (типа российского) и каплю майонеза.

Шаг 9:

Приправа для морепродуктов
3 г

Присыпьте овощной ароматной приправой.

Шаг 10:

Заврените фольгу свободном конвертиком, стараясь сверху оставить пустое пространство, чтобы сыр не прилип.

Шаг 11:

Запекайте в нагретой до 180 градусов духовке минут 25-30 в зависимости от толщины кусков рыбы.

Шаг 12:

Стейки горбуши, запеченные в фольге с морковью и сыром, готовы!

Шаг 13:

Подавайте стейки горбуши, запеченные в фольге с морковью и сыром, прямо в конвертиках, аккуратно подогнув их края. Приятного аппетита!

как приготовить чтобы была сочная и мягкая, пошаговые рецепты с фото, как вкусно замариновать для запекания

Добавить в избранное

Блюда из морепродуктов, в том числе и горбуши, содержат много полезных веществ и микроэлементов. Приготавливать её можно разными способами: запекать, жарить, тушить и фаршировать. В статье вы найдёте простые рецепты того, как вкусно готовить стейки из горбуши в духовке.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для запекания можно приобрести целую тушку или стейки. Последние удобны тем, что их достаточно только разморозить и приготовить по тому или другому рецепту.

Важно! Время жарки или любой термообработки рыбы зависит от толщины кусков. На каждые 1,5 см требуется по 4 минуты времени обжарки с одной и другой стороны.

Размораживать их нужно последовательно:

  1. Поставить на 2-3 часа в нижнюю часть холодильника.
  2. Затем достать и продолжить размораживать при комнатной температуре.

Если же куплена свежая рыба целиком, то её необходимо разрезать, удалить внутренности, очистить от чешуи. Затем отрезать голову, плавники и нарезать равномерными стейками. Кожу для того, чтобы приготовить стейки, обрезать не обязательно. В её задачу входит сохранить целостность кусочков и не дать им распасться.

Рецепты приготовления стейков из горбуши в духовке

Рецепты приготовления стейков не отличаются особенным разнообразием. В основе любого из них — маринование рыбы в специях с последующим обжариванием или запеканием. Но какой бы рецепт вы не выбрали, ароматное и вкусное блюдо получится одинаково полезным для организма. А специи и травы придадут ему неповторимый вкус и аромат.

В фольге с луком и майонезом

1 кг 30 минут

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • стейки горбуши

    700 г

  • соевый соус

    1 ст. л.

  • репчатый лук

    150 г

  • чёрный молотый перец

    1/2 ч. л.

  • твёрдый сыр

    100 г

  • майонез

    2 ст. л.

  • растительное масло

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

216,6 ккал

  1. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Стейки разморозить и промыть.
  2. Форму для запекания выстелить фольгой. Если один лист не покрывает её полностью, просто накрыть ёмкость двумя листами внахлёст. Аккуратно смазать фольгу маслом.
  3. Уложить на неё лук в качестве ароматизированной подложки.
  4. Измельчить чеснок и добавить его к луку.
  5. Поверх этого слоя разложить стейки. Полить их соевым соусом, выдавить сок лимона, посолить и поперчить.
  6. Смазать поверхность рыбы майонезом. Завернуть фольгу, образовав концерт.
  7. Духовку разогреть до +180°С и отправить в неё рыбу на 20 минут. За это время натереть на крупной тёрке сыр.
  8. Извлечь стейки и развернуть фольгу. Поверхность рыбы посыпать натёртым сыром и отправить в духовку ещё на 10 минут не заворачивая фольгу. Подавать горбушу со свежими овощами и отварным картофелем.
  9. В фольге с луком и майонезомВидео-рецепт: В фольге с луком и майонезом

Знаете ли вы? Мясо горбуши может быть беловатым, а не оранжевым, а плавники розоватыми. Это молодые особи, которые вылупились из икринок в пресноводной реке, но ещё не начали видоизменяться для путешествия в морские глубины.

С овощами и сыром

20 минут40 минут

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • филе горбуши

    700 г

  • чёрный молотый перец

    ½ ч. л.

  • твёрдый сыр

    100 г

  • лук репчатый

    100 г

  • специи для рыбы

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

172,1 ккал

  1. Тушку горбуши помыть, очистить от чешуи, удалить внутренности. Сделать разрез вдоль хребта и отделить шкуру, освободив филе, а затем и от костей.
  2. Морковь почистить и натереть на тёрке. Очищенный лук разрезать кубиками. Сыр натереть на тёрке. Обжарить на сковороде лук до прозрачности.
  3. Добавить к нему морковь, приправить солью и перцем.
  4. Выложить пассерованные овощи в отдельную плошку и смешать с сыром.
  5. Противень застелить листом фольги и смазать растительным маслом. Разложить на него кусочки рыбы, посыпать их солью и перцем.
  6. На стейки положить подушку из овощей с сыром.
  7. Духовку разогреть до +180°С и отправить в неё противень на 10 минут. Подавать сочную нежную рыбу к столу горячей, украсив зеленью.
  8. С овощами и сыромВидео-рецепт: С овощами и сыром

Важно! Максимально вкусными бывают блюда из свежей рыбы. Отличить её от мороженной легко по скользкой чешуе и мокрому хвосту.

С помидорами и сыром

1,8 кг25 минут

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • стейки горбуши

    8 шт. (1 кг)

  • помидоры

    6 шт. (500 г)

  • перец чёрный молотый

    1 ч. л.

  • твёрдый сыр

    150 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

164,21 ккал

  1. Тушку горбуши вымыть, почистить, разделить на стейки. Кусочки посолить, поперчить и полить соком половинки лимона. Оставить мариноваться на 30 минут.
  2. Томаты нарезать кружочками.
  3. Лук нашинковать полукольцами.
  4. Твёрдый сыр натереть на тёрке. Оставшуюся часть лимона нарезать кружочками.
  5. Противень застелить фольгой и выложить на него стейки.
  6. На каждый положить дольку лимона, сверху выложить полукольца лука, поверх него по кружку томата и обильно посыпать сыром.
  7. Духовку разогреть до +180°С и поставить рыбу запекаться на 15 минут. Подавать запечённые стейки с картофельным пюре.
  8. Важно! Горбушу всегда запекают в фольге. Это не слишком жирная рыба и без фольги она станет очень сухой.

    С помидорами и сыромВидео-рецепт: С помидорами и сыром

Запечённая со сметанной и грибами

1,5 кг40 минут

Шаги

9 ингредиентов

  • стейки горбуши

    1 кг

  • репчатый лук

    150 г

  • белое вино

    50 г

  • густые взбитые сливки или сметана

    150 г

  • соль поваренная

    1 ч. л.

  • красный перец

    1/2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

221,3 ккал

  1. Предварительно прогреть духовку до +220°С и застелить противень с бортиками пергаментной бумагой.
  2. Рыбу очистить, вымыть и разрезать на стейки.
  3. Натереть подготовленную горбушу маслом и выложить на пергаментную бумагу, приправить солью и перцем.
  4. Запекать в течение 10–18 минут в зависимости от размера и толщины кусочков.
  5. Пока готовится рыба нужно нарезать кубиками и обжарить в растительном масле лук на среднем огне до прозрачного состояния.
  6. Вымыть и измельчить грибы и шпинат, добавить их к луку.
  7. Очистить чеснок, измельчить и выложить к остальным овощам. Накрыть крышкой и пассеровать до готовности, периодически помешивая.
  8. Когда шпинат будет готов, (если в сковороде осталась жидкость от грибов, то её нужно слить), добавить белое вино. Тушить 3–5 минут.
  9. Влить взбитые сливки или сметану и хорошо перемешать, приправив солью и перцем, пассеровать 5 минут.
  10. При подаче к столу разложить подготовленные овощи на стейки сверху.

Знаете ли вы? Когда мальки горбуши появляются из икринок, то все они самки. Некоторые из них станут самцами только к моменту выхода в море.

Готовые стейки подают к столу с овощами, приготовленными в той же манере, т. е. запечёнными или обжаренными. Овощной микс будет очень гармонировать с рыбой в качестве гарнира. Также дополнить их может рис или картофельное пюре, и конечно же, соусы. Они прекрасно сочетаются с любыми блюдами.

Лучший рецепт стейка из лосося — Как приготовить стейк из лосося

Стейк из лосося против филе лосося

Рыбный бифштекс разрезают поперек (перпендикулярно позвоночнику), разрезая кость, а филе разрезают продольно, параллельно кости.

Можно ли купить стейки из лосося без костей?

В зависимости от вашего продавца рыбы, да. Но, как правило, в стейках лосося больше (и больше) костей, чем в филе.

Как приготовить стейки из лосося?

Стейки лосося можно жарить на сковороде, запекать или готовить на гриле.Нам нравится жарить их на сковороде, потому что они готовятся всего за 10 минут.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

4

(12 унций.) стейки из лосося (без костей)

Перец черный свежемолотый

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1/4 чайная ложка

хлопья измельченного красного перца

Свежая нарезанная петрушка, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло и сливочное масло. Добавьте лосося и готовьте, пока дно не станет золотистым, 5 минут, затем переверните. Добавьте чеснок, лимонный сок, мед и хлопья красного перца. Готовьте, пока лосось не будет готов, еще 5 минут, поливая лосось ложкой во время приготовления.
  2. Перед подачей украсьте петрушкой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Стейки из дикого аляскинского лосося — Coleson Foods, Inc.

Краткое описание

Стейки из горбуши. Лосось, выловленный в естественных условиях Аляски, передает свой превосходный вкус, цвет и текстуру в чистых водах северной части Тихого океана.Богатый характерный вкус лосося раскрывается во влажной твердой розовой мякоти. Фаворит среди многих из-за своей нежной текстуры и умеренно смелого вкуса, лосось является отличной и полезной альтернативой белку.

Полное описание

Горбуша Coleson’s Catch®, также известная как горбуш или горбуша, является самым маленьким, самым многочисленным и самым короткоживущим членом семейства лососевых. Горбуша рождается во многих пресноводных ручьях и реках Аляски и сразу же мигрирует в чистые холодные воды северной части Тихого океана.Горбуша питается в основном крилем (крошечные вегетарианские креветки), что придает этой семге уникальный светло-розовый цвет. После 18 месяцев в море они возвращаются в пресноводное место происхождения для нереста. Именно на этом обратном пути к месту своего рождения у самцов отрастает горб на спине, что придает им особый вид и дает им прозвище «Шалтай». При такой короткой продолжительности жизни (всего два года) этот лосось практически не содержит ртути, что делает его полезным и безопасным выбором из морепродуктов.Горбуша Coleson’s Catch® богата белком (21 грамм в трех унциях), селеном и витамином B12. Одна порция горбуши Coleson’s Catch® обеспечивает 103% дневной нормы солнечного витамина D3! Горбуша имеет самый мягкий вкус из всех лососевых из-за низкого содержания жира и масла, но при этом плотная, влажная и нежная мякоть сохраняет целостность при тушении, приготовлении на гриле или запекании. Попробуйте обернуть наше филе горбуши со спаржей, швейцарским сыром и дижонской горчицей в тесте phyllo, смазанном сливочным или оливковым маслом, и запекать при температуре 350 градусов в течение 35 минут.Чтобы узнать больше о рецептах, нажмите здесь. Горбуша Coleson’s Catch® — вкусный, питательный и универсальный источник белка!

Следите за нами и ставьте лайки:

Рецепт стейка из лосося — Panlasang Pinoy

Стейк из лосося — хорошее блюдо на обед или ужин. Помимо хорошего вкуса и возможности сочетания с другими блюдами, лосось положительно влияет на наше здоровье.

Я уверен, что вы слышали, что стейк из лосося или лосось в целом богат омега-3 жирными кислотами.Эта жирная кислота помогает нашему мозгу нормально функционировать и снижает риск сердечных заболеваний.

Лосось также содержит белок и аминокислоты. Биоактивные пептиды, молекула белка, содержащаяся в лососе, могут управлять воспалением и поддерживать суставы. Это также помогает защитить пищеварительный тракт.

Этот рецепт требует приготовления на гриле. Стейк из лосося кладут на решетку, сковороду для гриля или сковороду до тех пор, пока обе стороны не станут примерно правильными — приготовленными снаружи, но по-прежнему сочными внутри.Если вы не предпочитаете жарить рыбу на гриле, попробуйте обжарить лосось с обеих сторон или запечь его.

Что касается гарнира, я соединила его со шпинатом с кунжутом и чесноком. Эти блюда дополняют друг друга с точки зрения вкуса и положительной пользы для здоровья.

Попробуйте этот рецепт стейка из лосося и поделитесь своим мнением.

Рецепт стейка из лосося

Это рецепт стейка из лосося.

Ингредиенты

  • 4 6 унций стейков из лосося
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки молотого черного перца
  • Сок 1 лимона

Инструкции

  • Смешайте оливковое масло и лимонный сок.Помешивать.

  • Выложите лосось в широкую тарелку, затем влейте смесь оливкового масла и лимонного сока. Мариновать каждую сторону примерно 5-7 минут.

  • Тем временем смешайте чесночный порошок, соль и молотый черный перец в небольшой миске. Смешивание.

  • Равномерно посыпьте лосося смесью чесночного порошка.

  • Нагрейте гриль, а затем жарьте лосось с каждой стороны в течение 4–5 минут.

  • Переложите на сервировочную тарелку и подавайте с чесноком, кунжутом и шпинатом.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Рецепт жареного дикого лосося | Allrecipes

Этот рецепт идеален, если …….. А). Вы не умеете готовить, Б). ваше воображение иссякло, C). ваш кемпинг, D). у вас есть действительно свежий (только что пойманный) кусок лосося, и вы не хотите добавлять в него какие-либо отвлекающие приправы. Раньше я использовал все категории от А до D. Два дня назад я жарил лосося на сковороде, я использовал соль и перец, две столовые ложки несоленого масла и немного кунжутного масла для пригорания (курения).Подается с рисовым пловом, зеленым салатом с заправкой из винегрета. С холодным хрустящим белым совиньоном это блюдо для королевы!

Нет ничего проще. Оно работает. Это прямолинейно. Хрустящая кожица, красиво приготовленная внутри. Если все, что вам нужно, это простой лосось, то это он.

Я сделал это вчера вечером, и это было быстро и легко. Очень простой способ быстро приготовить обед на столе.

Это мой любимый способ готовить лосось! Я использую масло из рисовых отрубей (оно переносит более высокую температуру, чем оливковое масло) и немного сливочного масла.Хотя я как бы делаю наоборот … готовлю кожицей вниз около 7 минут. затем поверните его, чтобы подрумянить верх. Тогда вам не придется возиться, снимая кожицу, чтобы она «потрескала». Треск восхитительный!

Мне нравится покрывать медом, семенами кунжута и маринадом в соевом соусе перед жаркой на кунжутном масле.

Вы просто должны полюбить простоту.

Кожу не люблю, а лосось так себе. По крайней мере, так я думал, прежде чем попробовать этот рецепт.О боже! Обратился ли я! Этот рецепт делает приготовление лосося таким простым, быстрым и НАСТОЛЬКО вкусным! И хрустящая кожа … Я проголодался, просто подумав об этом. Изначально я сказал своим детям, что это мерзко, так что я могу иметь это для себя, но один из них укусил, и теперь мы все ссоримся из-за этого. Мы * возможно * ели лосося раз в год, пока я не открыл для себя этот рецепт. Теперь это еженедельный продукт питания в нашем доме. О, и если вы забудете разморозить лосося … мы тоже это сделали. Его еще можно приготовить замороженным.Просто получается не так вкусно. Мы также пробовали этот рецепт с приправой из лимонного перца или Гарам Масала. Это все еще выходит так здорово! Кстати, если вы никогда не пробовали Гарам Масала, попробуйте, как сейчас. Это изменит вашу жизнь.

Это очень простой базовый рецепт. Я думаю, его можно было бы улучшить, добавив, может быть, немного лимонного сока, может быть, щепотку лука или чесночного порошка? Мне это понравилось больше, чем остальной части моей семьи — они были дипломатичны и ели свое, но не хотели большего…

Посыпьте лосось сахаром перед тем, как выложить на сковороду. Это ускорит реакцию Майяра и придаст лососю приятную темную корочку.

Жарить на сковороде на мясной стороне на 5-7 минут — это слишком долго. Просто посмотрите и переверните несколько раз!

Рецепты горбуши — Доступные идеи из дикого лосося Аляски

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Любите морепродукты, но хотите, чтобы они были более доступными? В этих рецептах горбуши используется самый бюджетный вид дикого тихоокеанского лосося!

Ни для кого не секрет — дикий тихоокеанский лосось может стоить дороже .

Хорошая новость — не должно быть!

Горбуша — это доступный и вкусный вид дикого тихоокеанского лосося , который легко найти, он не обойдется вам дорого и поможет вам съесть больше полезных для сердца омега-3.

Подробнее: Дикий лосось против выращенного лосося и узнайте больше о различных типах лосося.

Где купить горбушу?

Если вы живете в Тихоокеанском северо-западе , вы можете найти свежую горбушу во время их двухгодичного пикового летнего сезона.

Если вы живете где-нибудь еще в Соединенных Штатах, ищите филе в отделе замороженных морепродуктов или консервы или рыбу в вакуумной упаковке в отделе консервированных морепродуктов в обычном продуктовом магазине.

Как выглядит горбуша?

Горбуша… погоди… бледно-РОЗОВЫЙ!

Какой вкус на вкус горбуши?

Горбуша обладает мягким вкусом и хорошо сочетается с цитрусовыми.

Горбуша заметно на менее жирная, чем другие виды лосося , поэтому ожидайте, что филе лосося будет немного более постным, чем нерка или атлантический лосось.

Как приготовить горбушу?

Так же, как готовишь любой кусок лосося! Изучите некоторые базовые техники здесь: Как приготовить лосось .

Рецепты филе горбуши

Если вы ищете простые рецепты филе горбуши, то вы на правильной странице! Эти рецепты либо написаны специально для горбуши, либо идеально подходят для горбуши.

Если вы любите салат «Цезарь», я рекомендую начать с моего салата «Цезарь» с лососем.

Если вы хотите ПРОСТОЙ рецепт лосося, начните с запеченного лосося с соусом песто.

Салат Цезарь с лососем

Салат «Цезарь» с лососем — полезный и вкусный вариант классического «Цезаря». Он состоит из легкой домашней заправки, свежеиспеченных гренок и обжаренного лосося.

Сделай это Сэндвич с лососем и дижонским соусом

Этот бутерброд с обжаренным лососем сделан из обжаренной горбуши и быстрого йогуртового соуса из дижона. Он готов через 15 минут!

Сделай это Песто с лососем

Этот лосось с легким соусом песто покрыт песто из базилика и затем обжарен в духовке.Это вкусно, готово за считанные минуты и идеально подходит для ужинов в будние дни.

Сделай это

Рецепты консервированной горбуши

Большинство следующих рецептов идеально подходят как для консервированной горбуши, так и для консервированной нерки.

Это идеальные рецепты, чтобы добавить их в свою регулярную смену ужина, потому что вы можете держать большинство ингредиентов под рукой!

Легкие котлеты из лосося

Эти простые котлеты из лосося готовятся из консервированного лосося, йогурта, панировочных сухарей и нескольких простых приправ.Подавайте эти котлеты из лосося с быстрым и легким горчичным соусом!

Сделай это Бургеры с лососем и соусом из авокадо

Эти простые бургеры с лососем приготовлены из консервированного лосося, йогурта, панировочных сухарей и нескольких простых приправ. Подавайте их с быстрым и легким соусом из авокадо!

Сделай это Пирог с лососем

Этот пирог с лососем сделан из консервированного лосося, козьего сыра и укропа. Его можно легко приготовить на завтрак или поздний завтрак!

Сделай это

Ищете еще больше идей для рецептов горбуши? Попробуйте эти Rilletes из лосося от Imagelicious!

Amazon.com: Дикий аляскинский лосось нерки: филе на ужин на 6 унций (6 унций филе на ужин): бакалея и изысканная еда

Размер: 6 унций (1 упаковка)

Ваше филе дикого лосося было быстро заморожено, чтобы сохранить его вкус и питательные вещества, и отправлено вам на сухом льду. По прибытии, пожалуйста, заморозьте или охладите. Филе хранится в морозильной камере примерно 3-4 месяца; после разморозки их следует приготовить и использовать в течение 1-2 дней. Как только замороженное филе полностью разморозится, его можно заморозить повторно, хотя мы не рекомендуем это делать, так как вкус и качество могут ухудшиться.Не следует повторно замораживать филе, если оно размораживалось 2 дня или дольше.

Независимо от того, как вы любите готовить лосось (запекать, жарить, жарить на гриле, соте или пашот), мы считаем, что ключ к успеху — это ЗАМЕДЛЕНИЕ! При медленном приготовлении сохраняются натуральные соки лосося для более сочного вкуса. Когда лосось превратился из полупрозрачного в почти полностью непрозрачный, лосось готов. На этом этапе лосось должен начать легко расслаиваться вилкой. Важно отметить, что после снятия с огня лосось будет готовиться еще несколько минут.Вот некоторые конкретные рекомендации по способу приготовления:

ВЫПЕЧКА: Предварительно нагрейте духовку до 275 ° F. Положите филе лосося кожей вниз на противень, смазанный оливковым маслом, и запекайте примерно 20 минут. Не переворачивайте филе лосося.

НА ГРИЛЬ: Смажьте гриль оливковым маслом ПЕРЕД нагревом. Когда гриль станет средне горячим (вы сможете держать руку на высоте 6 дюймов над грилем в течение 5 секунд), смажьте верх каждого филе лосося оливковым маслом и положите на поверхность гриля кожей вверх.Жарьте филе на гриле, пока стороны не станут матовыми. Переверните один раз и продолжайте готовить на гриле до полной готовности.

ДЛЯ ЖАРКИ: Положите филе лосося кожей вниз на жаровню, смазанную оливковым маслом, и поместите на среднюю решетку духовки. Обычно жарьте около 10 минут, но следите за тем, чтобы не переварить. Не переворачивайте филе лосося.

Как легко приготовить жареный лосось из Аляски • Valerie & Valise

Мои сообщения в блоге, вероятно, содержат партнерские ссылки, в том числе для программы Amazon Associates.
Если вы нажмете или закажете по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Подробнее читайте в моей Политике конфиденциальности.

Должен признаться: я вырос на Аляске, но в детстве никогда особо не любил морепродукты. (Мне не нравилась текстура! У всех есть продукты, которые нам не нравятся…) Моя мама готовила на ужин восхитительного лосося, палтуса и аляскинского королевского краба… и я вертел на этом носиком своего маленького ребенка. . Только в позднем подростковом возрасте я начал преодолевать отвращение и смог оценить вкус и текстуру различных видов морепродуктов, в том числе аляскинского лосося.

Теперь я начал делиться некоторыми из моих любимых рецептов на Аляске для тех из нас, кто мечтает о будущем путешествии на Аляску или с любовью вспоминает приключения на Аляске. Сегодня я делюсь краеугольным камнем рецепта, который вы можете использовать, чтобы удивить гостей ужина и принести вкус Аляски в свой дом: жареный лосось с Аляски.

(Если вы хотите приготовить из него полноценный аляскинский обед, попробуйте начать с Kenai Cheese Dip в качестве закуски и закончить клубнично-ревеневой крошкой!)

Даже если вы никогда раньше не готовили лосось и не знаете, что с ним делать, вы скоро увидите: очень легко приготовить вкусного лосося на гриле без множества ингредиентов и сложных методов приготовления.Читайте рецепт, который может сделать буквально каждый — и почти всем он понравится. (Я не могу обещать, что вашим детям это понравится больше, чем мне, но, надеюсь, они когда-нибудь понравятся!)

Все об аляскинском лососе

Если вы планируете готовить аляскинский лосось, вам, вероятно, нужно знать немного о аляскинском лососе. Некоторые люди могут знать о различных типах лосося и о том, из чего они хотят готовить, но если вы ничего не знаете, вот основы аляскинского лосося.

  1. Существует пять видов лосося Аляски: Королевский лосось (также называемый чавычей), серебряный лосось (также называемый кижуча), нерка (также называемый красным лососем), горбуша (также называемая горбушей или горбушей), и кета (также называемая собачьим лососем).
  2. У каждого вида лосося разное лето. У Kings есть два прохода (с середины мая до конца июля), у Silvers — с конца июля по октябрь, у Reds — два захода (с конца мая до начала августа), у Pinks — с конца июля до конца августа (только в четные годы). , а у Chums — два рейса (в конце лета и в середине осени).
  3. Каждый вид лосося имеет разную консистенцию и вкус и готовится по-разному. Большинству людей нравится красный, королевский и даже серебряный лосось; Горбушу обычно считают более низкого качества, а чум (как следует из названия) обычно используют для кормления собак.

Помня об этом, при покупке аляскинского лосося следует обращать внимание на сорт, который вы покупаете. Также важно помнить, когда происходит пробег по сравнению с тем, когда вы его покупаете: конец лета и осень — лучшее время для покупки аляскинского лосося, потому что он, вероятно, будет более свежим и первоклассным.

Различные способы приготовления лосося Аляски

В дополнение к пяти типам аляскинского лосося (или, может быть, только четырем, выбрасывающим чум), которые вы, возможно, захотите приготовить, есть также несколько способов приготовить любого лосося, который вы выберете.

  • Выпечка — Легкий способ приготовить лосось в духовке, но вы рискуете либо недоварить, либо высушить лосось в зависимости от времени.
  • Жаркое — Хороший вариант, если вы предпочитаете, чтобы лосось не прожарился насквозь, но, опять же, чувствителен ко времени.
  • Гриль — Простой и надежный способ полностью приготовить лосось, если следить за временем.
  • Жарение на сковороде — Еще один простой и распространенный способ приготовления лосося, позволяющий контролировать процесс от обжаривания до готовки.
  • Браконьерство — Менее распространенный метод, но простой, менее чувствительный ко времени и полезный для того, чтобы лосось оставался влажным и нежным.

В этом рецепте я решил сосредоточиться на том, как приготовить аляскинский лосось.У большинства людей есть доступ к грилю, это достаточно просто, даже если вы нечасто готовите рыбу, и он идеально подходит для ужина в конце лета или осенью.

Как приготовить лосось на гриле по-аляскински

В дополнение к простому способу приготовления лосося с Аляски (на гриле), я хотел бы поделиться супер-простым рецептом приправы.

Во-первых, вам нужно либо купить филе аляскинского лосося, либо филе лосося самостоятельно. Если вы делаете филе самостоятельно, возьмите лосось и положите кожу на разделочную доску.На этом изображении показаны различные нарезки стороны лосося; Если у вас есть полный лосось и вы можете отрубить два верхних отруба, это идеальный вариант. В противном случае используйте поясницу и поясницу с одной стороны. Обязательно делайте надрезы вдоль позвоночника; когда вы разрезаете, наклоняйте нож так, чтобы он совпадал с мякотью.

Я рекомендую оставлять кожицу на гриле; если вы захотите съесть, это добавит дополнительного вкуса и текстуры.

Когда нарезка будет готова, пора начинать добавлять натуральный вкус лосося, который вы выбрали.Для начала натрите филе медом и лимонным соком. В следующий раз посолить и поперчить.

Смажьте решетку или сковороду для гриля оливковым маслом. Когда филе станет горячим, переложите филе кожей на гриль и готовьте примерно по три минуты с каждой стороны. Вы узнаете, когда будет готово первая сторона, когда филе станет золотисто-коричневым на стороне без кожи; готовьте кожицу в течение того же времени.

Когда дело доходит до сторон, мне нравится все упрощать: спаржа — прекрасный выбор, который прекрасно подходит для приготовления на гриле.Смажьте спаржу оливковым маслом, лимонным соком и приправьте солью и перцем. Готовьте на гриле 2-3 минуты на сильном огне.

Тогда самое время выложить на тарелку лосося и спаржу и подать их счастливым гостям (или себе!). А затем приготовьте на десерт мой рецепт крошки из клубники и ревеня на Аляске… Наслаждайтесь!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 11 минут

Состав

  • 4 филе лосося
  • ¼ C Лимонный сок
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка меда
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Натереть лосось медом, лимонным соком, солью и перцем.
  2. Смажьте решетку гриля или сковороду оливковым маслом.
  3. Когда гриль станет горячим, переложите филе лосося на гриль и готовьте по 3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета снаружи.

Как я уже сказал: просто, легко, вкусно! Этот рецепт жареного аляскинского лосося убедит вас в том, что вложения в свежий лосось того стоит, и что в будущем вы сможете проявить творческий подход с другими приправами и гарнирами.

У вас есть другие вопросы о приготовлении аляскинского лосося на гриле? Дай мне знать в комментариях!

Нужна консультация по путешествиям на Аляску?

Набор электронных книг My Alaska поможет вам спланировать незабываемое путешествие на Аляску, с советами о том, что делать на Аляске (в том числе в круизе), куда пойти, а также о лучших маршрутах по Аляске.

Получите комплект всего за 19,99 доллара США!

Помогите другим найти и этот пост!

  • Facebook21
  • Twitter
  • Pinterest11
.