Разное 

Горбушу приготовить вкусно в духовке: Горбуша, запеченная в духовке с овощами

Содержание

Как приготовить горбушу в духовке – Рецепт горбуши в духовке

Разновидность дальневосточного лосося, часто называемая розовым лососем, горбуша сегодня становится все более популярной благодаря своей ценовой доступности, высоким питательным качествам и превосходным качествам вкусовым. Многие еще не очень хорошо освоившиеся на кухне хозяйки полагают, что горбуша — рыба суховатая, предпочитая заменять ее в своем меню на более дорогие импортные разновидности лосося. И совершенно напрасно. Горбушу лишь нужно правильно выбрать и правильно приготовить, и вот тогда любой сможет убедиться в том, что эта рыбка и нежна, и сочна, и вкусна. Даже запеченная в духовке, при правильном подходе к делу, горбуша никогда не получится излишне сухой или безвкусной. Напротив, именно в духовке можно приготовить самые сочные и вкусные блюда из розового лосося. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить горбушу в духовке.

По сравнению с другими видами лососевых, горбуша живет недолго, всего пару – тройку лет, и обычно вырастает не слишком большой. Средний вес тушки горбуши всего полтора – два килограмма, хотя некоторые редкие особи могут достигать веса больше пяти килограммов. Но небольшой вес и размер этой рыбки никак нельзя отнести к недостаткам, напротив, именно это делает горбушу очень удобной для запекания в духовке целиком или крупными кусками. А удачное соотношение жировых и мышечных тканей делает мясо розового лосося сбалансированным и очень питательным.

Вообще питательная и диетическая ценность горбуши давно и хорошо известна. Горбуша богата ценным белком, жирными кислотами Омега-3, и даже такими редкими микроэлементами, как очень важный для работы желудочно-кишечного тракта и нервной системы витамин РР; кобальт, фосфор, калий, натрий и цинк, без которых буквально невозможно правильное развитие костной ткани и кровеносной системы; и, конечно же, пиридоксин, улучшающий обмен веществ в клетках мозга и тем самым способствующий улучшению памяти, настроения и общей работоспособности. Кроме того, 100 гр. горбуши несут в себе всего лишь чуть более 140 ккал., что делает эту рыбку незаменимой при диетах, направленных на снижение веса.

Но, конечно же, нас с вами в первую очередь интересуют вкусовые качества розового лосося. И здесь этой рыбке есть чем похвастаться. Будучи приготовленной правильно, горбуша получается очень нежной, а ее легко узнаваемый и в то же время деликатный аромат не оставит равнодушным ни одного любителя рыбных блюд. А уж будучи запеченной в духовке, эта рыбка не только сохраняет все свои полезные и кулинарные свойства, но и получается особенно по-домашнему вкусной и аппетитной.

Для того чтобы даже начинающие хозяйки никогда больше не разочаровывались в кулинарных качествах горбуши, никогда больше не думали о ней, как о рыбе излишне сухой, сегодня «Кулинарный Эдем» собрал для вас самые важные советы и секреты выбора и приготовления, а также лучшие рецепты, которые обязательно подскажут вам, как приготовить горбушу в духовке.

1. К выбору горбуши для вашего блюда следует отнестись с большой тщательностью. Здесь следует иметь ввиду, что купить свежую или охлажденную горбушу вы сможете только в период промышленного лова, который проводится с июля по сентябрь, да и то, в большинстве случаев, лишь в местах вылова этой рыбки на Дальнем Востоке. Именно там в это время горбушу ловят и сразу же разделывают, коптят, консервируют и замораживают. А значит, продавец предлагающий вам свежую горбушу в мае месяце в Центральном районе России, мягко говоря, лукавит, стараясь продать вам старую размороженную рыбу. Излишне говорить, что такая горбуша давно растеряла все свои кулинарные и вкусовые качества, стала сухой и ничего вкусного из нее приготовить не удастся. Так что, покупая охлажденную горбушу, не стесняйтесь требовать у продавца сертификаты качества с указанием точных дат и мест вылова и заготовки рыбы.

2. Большинству же из нас, проживающих далеко от мест промышленного вылова горбуши, придется довольствоваться замороженными тушками. Выбирая замороженную рыбу, обязательно тщательно ее осмотрите. Хорошая горбуша порадует вас ярким цветом жабр, ровной шкуркой серого цвета и плотно прилегающей серебристой чешуей. Обратите внимание на хвост и плавники рыбы, они должны быть целыми, ровными, без особых повреждений. Если же плавники и хвост сильно измяты, заметно повреждены и заветренны, значит, вероятнее всего, эта рыбка уже подвергалась размораживанию и вторичной заморозке — вкусного блюда из нее не получится. Если тушка рыбы уже выпотрошена, внимательно приглядитесь к цвету внутренней поверхности брюшка — он должен быть розовым. Желтоватый цвет скажет вам о неправильной заготовке или многократном размораживании – вкус у такой горбуши будет горьковатым с явным привкусом ржавчины, для вашего блюда такая горбуша совсем не годится.

3. Как и любую другую замороженную рыбу, очень важно правильно разморозить горбушу перед тем, как начать приготовление выбранного вами блюда. Размораживать горбушу нужно медленно, оставив ее на несколько часов в нижнем отделении холодильника. Чем дольше и медленнее размораживается ваша рыбка, тем лучше она сохранит свои вкусовые и питательные качества. И наоборот, быстро размороженная при комнатной температуре или же в микроволновой печи горбуша не только сильно потеряет во вкусе, но и станет излишне сухой и волокнистой.

4. Есть и еще один очень важный момент, часто упускаемый из виду не слишком опытными кулинарами и сильно влияющий на сочность и нежность готового блюда из горбуши. Все дело в распределении жировой ткани в тушке рыбы. У горбуши большая часть жира находится в брюшке, вокруг плавников и равномерно распределена тонким слоем под шкуркой. И поэтому-то и получается, что приготовленная целиком со шкуркой рыба выходит сочной и мягкой, а разделанное заводским способом филе – суховатым. Помните об этой особенности, запекая горбушу в духовке. Запекайте ее целиком или крупным куском, не снимая шкурки. Если же по рецепту требуется только филе горбуши – снимите его сами. Снимайте филе очень острым тонким ножом, как можно более плотно прижимая его к шкурке, стараясь вместе с филе снять и всю тонкую прослойку подкожного жира.

5. Если вы приобрели целую непотрошеную тушку горбуши, важно правильно разделать ее перед приготовлением. Для разделки лучше всего подойдет не совсем еще оттаявшая рыба, а оставшаяся слегка замороженной в районе позвоночника. Прежде всего опустите горбушу в емкость с прохладной водой и очистите от чешуи с помощью специальной терки или же острого ножа. Чистите рыбу по направлению от хвоста к голове, мягкими, широкими, не слишком сильными движениями. Чешуя горбуши очищается очень легко. Очищенную рыбу тщательно сполосните под струей прохладной воды. Затем обязательно удалите жабры, аккуратно вырвав их руками, помогая себе ножницами при необходимости. Для того чтобы выпотрошить горбушу, сделайте аккуратный разрез вдоль брюшка с помощью очень острого ножа. Разрезайте брюшко от головы до анального отверстия, старайтесь делать как можно более неглубокий надрез, чтобы не повредить желчный пузырь. Разрезав брюшко, аккуратно удалите руками все внутренности, икру или молоки, а верхнюю часть брюшной полости у позвоночника очистите от сгустков крови. Затем вновь промойте рыбу снаружи и изнутри под струей прохладной проточной воды. Теперь ваша горбуша полностью готова к запеканию целиком или разделке на порционные куски.

6. Сочной и нежной получается горбуша, запеченная в духовке целиком. А приготовить ее очень и очень просто. Одну небольшую рыбу весом около 1,2 кг. очистите от чешуи и выпотрошите. Размягчите 150 гр. сливочного масла, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ст. ложку белого винного уксуса, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, 1 ст. ложку измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложку соли и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте и натрите полученным соусом тушку рыбы снаружи и изнутри. Одну небольшую луковицу нарежьте полукольцами и поместите в брюшко рыбы вместе с несколькими кусочками сливочного масла. Уложите горбушу в смазанную маслом посуду для запекания и запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 20 минут. Выньте горбушу из духовки, накройте фольгой и дайте постоять еще 10 минут. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

7. Очень ароматными и вкусными получаются стейки из горбуши, запеченные в фольге. Порционными кусками толщиной в 1,5 см. нарежьте 400 гр. горбуши. Натрите солью и белым перцем. Один лимон тщательно вымойте, осушите и нарежьте тонкими кружочками. Небольшой кусочек корня имбиря нарежьте тонкими пластинками с помощью овощечистки или очень острого ножа. На кусок фольги выложите несколько кружочков лимона по размеру стейка горбуши, поверх лимона уложите кусок рыбы, сверху разложите несколько ломтиков имбиря и добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Тщательно заверните края фольги, чтобы получился плотно закрытый пакет. Уложите подготовленные таким образом стейки горбуши на противень и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 минут.

8. Нежной и деликатной получается горбуша, запеченная с грибами под сливочным соусом. Крупными порционными кусками нарежьте 700 гр. филе горбуши на коже. Натрите солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 — 20 минут при комнатной температуре. Тем временем нарежьте тонкими пластинками 200 гр. свежих шампиньонов, а одну небольшую луковичку мелко нарубите. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и потушите, пока не выпарится вся влага. Как только ломтики грибов начнут подрумяниваться, добавьте 1 ст. ложку муки и тщательно перемешайте. 200 мл. сливок доведите до кипения и немедленно влейте в сковороду с грибами, постоянно помешивая. Не прекращая помешивания, прогрейте все вместе в течение 2 – 3 минут, снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу. Посуду для запекания смажьте сливочным маслом, выложите куски горбуши и залейте сливочным соусом с грибами. Запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 30 минут. Подавайте с отварным рисом, посыпав измельченной зеленью петрушки.

9. Очень сочной получается горбуша, если запечь ее с овощами. Небольшими кусочками нарежьте 400 гр. филе горбуши без кожицы, натрите солью и перцем. Одну луковицу нарежьте полукольцами, одну морковь – тонкими кружочками, два сладких перца нарежьте соломкой, а два небольших помидора – ломтиками. В широкой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и обжарьте все вместе до золотистого цвета. Затем добавьте сладкий перец и помидоры и потушите все вместе еще 10 минут на среднем огне, часто помешивая. Посолите и поперчите овощи по вкусу и снимите с огня. Форму для запекания смажьте маслом, выложите кусочки рыбы, сверху равномерно распределите овощную смесь. Запекайте в разогретой до 200° духовке в течение 20 минут.

10. Любителям необычных вкусовых сочетаний наверняка понравится горбуша, запеченная в кисло-сладком маринаде. Филе горбуши на кожице весом около 400 гр. нарежьте порционными кусками. Приготовьте маринад, смешав 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложку лимонного сока, 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ч. ложку столовой горчицы, по щепотке черного перца и мускатного ореха. Залейте маринадом рыбу и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Форму для запекания смажьте маслом, выложите куски горбуши кожицей вниз, полейте оставшимся маринадом, посыпьте сверху 1 ст. ложкой семян кунжута и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут. Подавайте с отварным рисом и свежими или маринованными овощами.

И не забывайте о том, что Kedem.ru «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам интересные и проверенные рецепты, которые обязательно подскажут вам, как приготовить горбушу в духовке.

Жалнин Дмитрий 

Горбуша в духовке с сыром и сметаной

Хотите приготовить что-то особенное и одновременно простое из горбуши? Тогда этот рецепт для вас! Горбуша в духовке сочная со сметаной сохраняет неповторимый натуральный аромат этой рыбки. И получается восхитительно нежной и мягкой.

Если просто поджарить или отварить горбушу, то присущая ей от природы сухость проявится во всей красе и вряд ли порадует в готовом блюде. А вот запекание в соусе позволяет этого избежать. Я уже предлагала вам рецепт горбуши, запеченной в сливочном соусе.

Но когда лень напрягаться и готовить соус, то есть прекрасный и легкий выход — запечь горбушу в духовке вкусно со сметаной. Сейчас расскажу как :).

Продукты для рецепта горбуша в духовке со сметаной
Горбуша  500-600 граммов филе
Сметана 100 граммов
Сыр 100 граммов
Специи для рыбы (по желанию) по вкусу
Соль ≈1/2 чайной ложки
Зелень петрушки несколько веточек

Горбуша запеченная в духовке со сметаной

Рыбку чистим, разделываем на филе, оставляя кожу, и нарезаем небольшими кусочками. Можно запекать, нарезав просто на стейки, если уж совсем лень готовить, но потом не лень выковыривать косточки во время еды :). Кусочки рыбы солим и посыпаем специями для рыбы или просто перцем.

Выкладываем кусочки близко друг к другу на противень, смазанный растительным маслом. Выкладываем шкуркой вниз.

Петрушку мелко нарезаем.

Сметану смешиваем с петрушкой.

Выкладываем сметану на кусочки рыбки.

Натираем на мелкой тёрке твёрдый сыр.

Посыпаем рыбку сыром.

Запекаем в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут. 

Как приготовить вкусно горбушу 🥝 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • разделочная доска;
  • нож;
  • духовка;
  • противень;
  • фольга;
  • терка;
  • пресс для чеснока;
  • небольшая салатница.

Ингредиенты

  • Горбуша – 1-1,5 кг
  • Твердый сыр – 100-150 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сметана – 200 г
  • Чеснок – 3-4 зубка
  • Соль – 1 ч. л.
  • Молотый черный перец – 1 ч. л.
  • Прованские травы – 1-2 щепотки

Пошаговое приготовление

  1. Одну тушку горбуши очищаем от ненужных фракций, моем под проточной водой. Удаляем хвостовую часть тушки, внутренности и отрезаем голову. Отделяем мякоть рыбы от костей. В результате получаем два куска мякоти горбуши.
  2. Каждый кусок разрезаем на три равных части. Получаем шесть кусков свежей мякоти рыбы.
  3. Готовые куски горбуши выкладываем в жаропрочную емкость или противень плотно друг к другу. Смазывать противень маслом не требуется. В это время можно поставить духовой шкаф на разогрев. Включаем температуру 200 градусов.
  4. Берем одну чайную ложку с горкой соли, сверху солим рыбу равномерно по всей поверхности.
  5. Добавляем половину чайной ложки молотого черного перца, посыпаем ним горбушу точно так, как и солью. Две щепотки прованских трав распределяем по мякоти рыбы.
  6. Два средних по размеру помидора моем под краном, удаляем место, где находилась плодоножка, нарезаем кружочками толщиной в 5-6 мм.
  7. Натираем на крупной терке 150 граммов твердого сыра, убираем пока в сторону.
  8. Двести граммов сметаны помещаем в небольшую салатницу. Три зубчика чеснока очищаем от кожуры, моем, пропускаем через пресс прямо в салатницу со сметаной. Хорошо перемешиваем продукты. Мы приготовили сметанный соус для горбуши.
  9. Приготовленным сметанным соусом щедро смазываем горбушу, которая находится в противне.
  10. Сверху выкладываем нарезанные кружочки помидоров и тоже смазываем их сметанной смесью.
  11. В противень с рыбой добавляем полстакана воды.
  12. Теперь засыпаем ингредиенты в противне твердым сыром, делаем это щедро, заполняя всю поверхность блюда.
  13. Закрываем противень с горбушей плотно фольгой, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут, в зависимости от особенностей духовки.
  14. По истечении этого времени достаем из духовки противень с рыбой, убираем фольгу. Видим сочное, красивое блюдо, с аппетитным запахом. Теперь рыбу можно разделить на порционные кусочки и подать на обеденный стол.

Полезные советы

  • Для приготовления такого изделия можно использовать любой сорт красной рыбы.
  • Кулинарное блюдо получается очень сочным, так что можно уменьшить количество воды, которую добавляли перед запеканием или исключить воду полностью.
  • Такое угощение можно подавать и на праздничный стол.

Видеорецепт

Вы сможете понаблюдать за подробным процессом приготовления горбуши в духовке. Узнаете о продуктах, которые требуются для готовки, их количество. Получите некоторые советы по использованию ингредиентов, их замене.

Отлично подходит блюдо из горбуши в духовке для людей любого возраста, детей и взрослых. Процесс приготовления очень прост и не требует длительного времени. Попробуйте приготовить горбушу с помидорами и сыром в духовке. Поделитесь в комментариях своими впечатлениями. Расскажите, как вы готовите рыбу с овощами и сыром в духовке для своей семьи?

🚩 Горбуша в духовке в фольге: популярные рецепты для ужина

Горбуша в фольге – вкусное и полезное блюдо, которое приготовить может каждый.

Ужин из запеченной горбуши всегда будет высоко оценен даже гурманами.

Запеченная горбуша готовится быстро, поэтому ее любят многие хозяюшки. К тому же, эта рыба нежная и вкусная, и для ее приготовления нужно брать совсем немного приправ.

Предлагается рецепт горбуши в фольге, которая получается удивительно нежной. Ее с удовольствием едят даже дети.

Как Вы готовите горбушу?
  • Засолка 46%, 996 голосов

    996 голосов 46%

    996 голосов — 46% из всех голосов

  • Запекание в духовке 40%, 862 голоса

    862 голоса 40%

    862 голоса — 40% из всех голосов

  • Другое 8%, 165 голосов

    165 голосов 8%

    165 голосов — 8% из всех голосов

  • Варка 5%, 105 голосов

    105 голосов 5%

    105 голосов — 5% из всех голосов

  • В салатах 2%, 50 голосов

    50 голосов 2%

    50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Засолка 46%, 996 голосов

    996 голосов 46%

    996 голосов — 46% из всех голосов

  • Запекание в духовке 40%, 862 голоса

    862 голоса 40%

    862 голоса — 40% из всех голосов

  • Другое 8%, 165 голосов

    165 голосов 8%

    165 голосов — 8% из всех голосов

  • Варка 5%, 105 голосов

    105 голосов 5%

    105 голосов — 5% из всех голосов

  • В салатах 2%, 50 голосов

    50 голосов 2%

    50 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2178

18.06.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Кусочками

  • Горбуша 1шт.
  • Сыр 100гр
  • Лимонный сок 1ст. ложка
  • Лук 1шт.
  • Майонез 100гр
  • Яйцо куриное 1шт.
  • Черный перец молотый
  • Соль – несколько щепоток

Калории: 1,520 ккал

Белки: 160 г

Жиры: 96.2 г

Углеводы: 3.9 г


Филе

Горбуша в духовке в фольге получается очень вкусной и ароматной, если использовать свежее филе и дополнительные ингредиенты, придающие ему еще больше сочности.

Ингредиенты:

  • Филе рыбное – 500 г
  • Сыр – 150 г
  • Помидор – 2 шт.
  • Сметана – 200 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Соль и специи – по вкусу.

На подготовку продуктов необходимо 10 минут. Приготовление – 35 минут.
  1. Филе порезать на большие куски и выложить в форму. В это время духовку можно поставить на разогрев до 200 градусов.
  2. Посолить, поперчить, приправить специями.
  3. Томаты нарезать кольцами, а сыр натереть на овощетерке.
  4. Приготовить сметанный соус. Для этого просто выдавить чеснок в сметану и хорошо размешать.
  5. Рыбку хорошо смазать сметанным соусом.
  6. Сверху выложить кружочки помидоров, которые также нужно смазать сметанным соусом.
  7. Добавить в форму пол стакана воды.
  8. Сверху блюдо засыпать сыром.
  9. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Готовое блюдо буквально тает во рту.

Количество порций – 5. Общее количество белков – 102, жиров – 55,1, углеводов – 11,5, калорий – 947,3.

Целиком с лимоном

Очень оригинальной подачей на стол станет горбуша, запеченная в духовке в фольге целиком. «Чтобы блюдо получилось действительно эффектным, лучше брать рыбу покрупнее».

Подготовка продуктов – 15 минут. Приготовление – 50 минут.

Необходимые ингредиенты:

  • Горбуша целая – тушка
  • Лук –головка
  • Томаты – 2 шт.
  • Лимон – шт.
  • Укроп – пучок
  • Приправа – столовая ложка
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  1. Рыбный продукт почистить, выпотрошить, хорошо помыть. Голову оставить.
  2. Смазать со всех сторон и внутри растительным маслом, приправить и посолить. Оставить мариноваться на полчаса.
  3. Лук нарезать полукольцами, помидор и лимон – дольками.
  4. Внутрь брюшка целой рыбы аккуратно выложить лук, лимон, помидор и укроп.
  5. Рыбу готовить в фольге для запекания 20 минут.
  6. По прошествии времени снять сверху фольгу и поставить запекаться еще примерно на 10-15 минут, чтобы рыбка подрумянилась. «Сколько конкретно понадобится времени, зависит от духовки, поэтому лучше наблюдать, чтобы блюдо не пересушилось».

Готовое кушанье можно украсить дольками лимона и томата.

Количество порций – 5. Общее КБЖУ: белки – 174,1, жиры – 62,1, углеводы – 14, калории – 314,70.

Стейки

Стейк из горбуши – один из самых популярных вариантов приготовления. Потому что готовить его очень легко и удобно, а вкусовые качества такого ужина будут всегда на высоте. Несмотря на то, что рыба является довольно сухой, если запекать ее в фольге, она пропитается собственным соком. К тому же дополнительные ингредиенты также придают ей сочности.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 2 кг
  • Лук – 2 головки
  • Картофель – 4 шт.
  • Лимон – половинка

На подготовку необходимо 20 минут. Приготовление – час.

Приготовление:

  1. Основной продукт почистить и разделать на стейки, замариновать.
  2. Каждый рыбный стейк побрызгать лимонным соком.
  3. Лук порезать полукольцами, картофель – дольками. Все смешать и немного подсолить.
  4. Лимон нарезать на кольца.
  5. На противень, застеленную фольгой, выложить стейки.
  6. Переложить на рыбу картошку с луком, сверху – кружочки лимона.
  7. Накрыть блюдо фольгой и отправить на 45 минут для запекания.

Рыба получается сочной за счет собственного сока.

Количество порций – 20. Общее количество белков – 390,4, жиров – 60,4, углеводов – 91,2, калорий – 2470.

Лодочки

Следующий вариант подойдет для праздничного стола или масштабного торжества и не требует применения майонеза. Горбуша в духовке в фольге в виде лодочек – отличное решение. Смотрится такое блюдо впечатляюще и сразу готовится порционно.

Ингредиенты:

  • Горбуша (филе) – 500 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидор свежий – шт.
  • Шампиньоны консервированные – 250 г
  • Сыр твердый – 200 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Лимонный сок – 2 столовые ложки

На подготовку продуктов необходимо 15 минут. На приготовление – 40.

Шаги:

  1. Филе порезать и замариновать, добавить половину сока лимона. Оставить на 15 минут.
  2. Мелко нарезать лук, шампиньоны, помидор – колечками.
  3. Фольгу для запекания нарезать на квадраты. На середину квадрата из фольги положить немного лука – это будет подложка. Сверху – промаринованный кусочек рыбы. Теперь нужно сделать из фольги лодочку, скрепив ее по краям. Верх нужно оставить открытым.
  4. Далее поверх рыбы добавить еще немного лука, затем выложить шампиньоны, колечко помидора, и все засыпать сыром. Чем больше будет сыра, тем вкуснее.

Такую лодочку приготовить с каждый кусочком рыбы.

  1. Лодочки выложить на противень, покрытую пергаментной бумагой.
  2. Блюдо поставить в разогретую на 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Количество порций – 6. КБЖУ всего блюда: белки – 155,6, жиры – 70,2, углеводы – 18, калории – 1326.

С овощами

Следующее блюдо интересно тем, что в его состав входят разнообразные овощи, а готовится оно порционно.

Продукты:

  • Горбуша – тушка
  • Морковь – шт.
  • Лимон – шт.
  • Лук-порей – шт.
  • Репчатый лук – шт.
  • Кабачок – 200 г
  • Болгарский перец – шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Имбирь свежий – примерно 2 сантиметра
  • Пучок зелени
  • Масло растительное – 60 мл
  • Соль и специи для рыбы

На подготовку ингредиентов и приготовление необходимо примерно по полчаса.
  1. Для начала нужно подготовить рыбу, очистив ее на филе.
  2. Далее необходимо промариновать филе и перенести куски на противень, посыпать их солью, специями и полить небольшим количеством растительного масла. Оставить так на некоторое время.
  3. Овощи подготовить для приготовления жульена. Морковь нарезать тонкими пластинками, затем положить несколько пластинок одну на другую и нарезать соломкой.
  4. Нарезать также соломкой репчатый лук, лук порей, болгарский перец, кабачок, корень имбиря.
  5. Мелко нарезать чеснок, крупно – петрушку.
  6. Имбирь с чесноком объединить и жарить до тех пор, пока они не начнут подрумяниваться.
  7. Затем добавить в сковороду морковь и репчатый лук, все перемешать. Жарить 2-3 минуты.
  8. Добавить кабачки и болгарский перец. «Овощи должны получиться хрустящими, поэтому готовить нужно быстро». Жарить 1 минуту.
  9. Затем добавить лук-порей, петрушку, немного соли. Готовить еще пару минут.
  10. Фольгу порезать на квадраты. В каждый квадратик положить кусочек рыбы, сверху – обжаренную смесь овощей и несколько капель лимонного сока. Завернуть фольгу.

Запекается блюдо примерно 20 минут. Подавать такой ужин нужно в фольге, немного развернув ее сверху. Украсить долькой лимона и посыпать небольшим количеством укропа. Такой обед будет полезен, он не жирный и очень ароматный.

Количество порций – 6. Общее количество белков – 150, жиров – 83,6, углеводов – 81,5, калорий – 1675,4.

С картошкой

Следующий рецепт подойдет для тех случаев, когда хочется приготовить ужин сразу с гарниром. Идеальным гарниром станет картофель, который за счет рыбного сока и овощей получается мягким и ароматным.

  • Горбуша – 500 г
  • Картофель – 500 г
  • Морковь крупная – шт.
  • Лимон – половина
  • Лук – 2 шт.
  • Майонез – 200 г
  • Специи и соль

На подготовку продуктов нужно 30 минут. На готовку – 40.

Шаги:

  1. Противень накрыть фольгой.
  2. Рыбу хорошо помыть, почистить, порезать на кусочки.
  3. Куски приправить солью и перцем, взбрызнуть соком лимона. «Лимонный сок делает рыбку мягче». Оставить на некоторое время промариноваться.
  4. Картофель нарезать на толстые кружочки и посолить.
  5. Морковь натереть.
  6. Лук порезать на квадратики.
  7. Картофельные кружочки красиво разложить на фольге в несколько слоев.
  8. На картошку уложить рыбку.
  9. Морковку смешать с луком и засыпать на горбушу. Равномерно разложить.
  10. Все блюдо покрыть небольшим слоем майонеза и запекать 35 минут.

Количество порций – 8. КБЖУ всего блюда: белки – 112,4, жиры – 149,6, углеводы – 122,8, калории – 2287,6.

С помидорами и сыром

Простым, но хорошим вариантом приготовления станет горбуша, запеченная в духовке в фольге с добавлением томатов и сыра.

Продукты:

  • Горбуша – 2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лук – большая головка
  • Сыр – 200 г
  • Майонез – 100 г
  • Специи, черный молотый перец, соль – по вкусу.

Подготовка – 20 минут. Готовка – 30 минут.

  1. Рыбный продукт порезать на порционные кусочки шириной 1,5 сантиметра.
  2. Помидор нарезать кольцами.
  3. Кусочки присыпать перцем и солью и обмазать небольшим количеством майонеза. Уложить на противень, покрытую фольгой. Можно оставить промариноваться. Сколько мариноваться продукту, зависит от объема рыбы. Лучше оставить на пару часов. Но если совсем нет времени, можно готовить сразу.
  4. Помидоры порезать на кружочки.
  5. Сыр натереть.
  6. Лук нарезать кольцами и покрыть ими кусочки.
  7. В противень добавить 0,5 стакана воды и оправить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 10 минут. Вода нужна для того, чтобы сделать основной продукт более мягким в процессе готовки.
  8. Когда рыба будет почти готова, выложить на нее кружочки томата и засыпать каждый кружочек сыром.
  9. Запекать еще 10 минут.

Количество порций – 10. КБЖУ всего блюда: белки – 400, жиры – 176, углеводы – 115, калории – 3221,2.

С картошкой и опятами

Чтобы ужин получился сытным и изысканным, можно приготовить горбушу в духовке в фольге вместе с опятами и гарниром – ароматным картофелем. Для любителей грибов и приготовления полноценного ужина сразу – замечательный вариант.

Для приготовления понадобятся:

  • Горбуша – 800 г
  • Картофель – 500 г
  • Опята – 250 г
  • Луковица – шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец сладкий – шт.
  • Майонез – столовая ложка
  • Кефир – 0,5 стакана
  • Сыр – 50 г
  • Растительное масло – 50 мл
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу

На подготовку продуктов необходимо 20 минут. На приготовление – 40 минут.

Шаги:

  1. Рыбный продукт почистить – убрать голову, подготовить филе.
  2. Лук и перец порезать на квадраты, а морковь натереть.
  3. Лук обжарить первым.
  4. В обжаренный лук добавить остальные овощи и немного соли. Перемешать. Оставить тушится под закрытой крышкой 10 минут.
  5. Опята можно взять законсервированные, а можно вареные. Если опята вареные, их нужно порезать и также слегка обжарить, затем нарезать
  6. Приготовить соус. Выложить майонез в миску, туда же – кефир, все перемешать. «Если есть желание сделать соус менее жирным, можно использовать только кефир и одну чайную ложку горчицы». Соус немного посолить.
  7. На противень, покрытую фольгой, выложить подсоленный и порезанный картофель.
  8. Сверху – кусочки рыбы. Но прежде, чем выкладывать, каждый кусок нужно обмокнуть в соус.
  9. Рыбу засыпать опятами, затем щедро – обжаренными овощами.
  10. Посыпать блюдо сыром. (Но можно обойтись без него, получается тоже вкусно и менее калорийно). Слои можно повторять.

Запекать при 180 градусах 25 минут.

Количество порций – 8. Общее количество белков – 179, жиров – 120, углеводов – 129, калорий – 2320.

Это очень быстрый и простой рецепт, но вкус получается изумительным.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 500 г
  • Сметана – 4 столовые ложки
  • Молоко – 0,5 стакана
  • Соленый огурец – шт.
  • Пучок укропа
  • Соль, специи

Подготовка ингредиентов – 15 минут. Приготовление – 30 минут.
  1. Рыбу хорошо очистить, убрать остатки чешуек, порезать на крупноватые кусочки, посолить и поперчить.
  2. Укроп мелко нарезать.
  3. В миске смешать сметану и молоко, добавить укроп и черный молотый перец.
  4. Мелко нарезать соленый огурец.
  5. В противень с фольгой добавить немного растительного масла и воды, выложить горбушу.
  6. Сверху добавить соленого огурчика.
  7. Залить блюдо сметанным соусом и накрыть фольгой. Готовить 25 минут.

Количество порций – 5. Общее КБЖУ: белки – 101,3, жиры – 35,3, углеводы – 6,3, калории – 747,6.

С луком, морковью и майонезом

Можно приготовить вкуснейшую горбушу с простейшими ингредиентами, которые есть в любом доме.

  • Горбуша – тушка
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубков
  • Майонез – 150 г
  • Соль и специи

Подготовка продуктов займет 10 минут. Приготовление – 35 минут.

Шаги:

  1. Морковь и чеснок натереть на мелкой терке.
  2. Лук нарезать средним кубиком и обжарить до прозрачности.
  3. К луку добавить морковь и жарить еще 2 минуты. В самом конце – чеснок.
  4. Основной продукт разделать на филе: вырезать все плавники, разрезать вдоль хребта, убрать хребет и кости.
  5. На фольгу выложить подсоленные и приправленные кусочки филе.
  6. Сверху распределить зажарку.
  7. В 150 мл воды добавить майонез и размешать до однородности. Залить горбушу.
  8. Выпекать при 180 градусах 25 минут.

Количество порций – 6. Общее количество белков – 180,3, жиров – 128, углеводов – 36,7, калорий – 2016.

С сыром

Еще один очень легкий рецепт приготовления. Понадобятся самые простые продукты:

  • Горбуша – 1 кг
  • Лук –2 шт.
  • Сыр твердый – 200 г
  • Лимон – половина
  • Черный молотый перец и соль

Подготовка продуктов – 20 минут. Готовка – 35 минут.

Шаги:

  1. Рыбу обработать: выпотрошить, отрезать голову, плавники, порезать на тонкие стейки. «Резать легче и лучше полузамороженную, тогда она не разлазится».
  2. Каждый кусочек поперчить и посолить, выложить в форму, покрытую фольгой.
  3. Подготовить заправку. Нарезать крупноватыми кубиками, чтобы лук чувствовался.
  4. Натереть на крупной терке сыр.
  5. Сок лимона выдавить на кусочки рыбы.
  6. Теперь покрыть рыбу «шубой» из лука и сыра. Весь лук должен быть покрыт сыром.
  7. Запекать рыбный продукт необходимо 25 минут. Фольгой форму покрывать не нужно.

Блюдо получается красивым и сочным.

Количество порций – 10. Общее КБЖУ: белки – 246,4, жиры – 84,6, углеводы – 15, калории – 1806,6.

С апельсинами

Предлагается очень необычный рецепт с оригинальным цитрусово-сладким вкусом. Блюдо получается очень сочным, ароматным и точно произведет впечатление.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 1 кг
  • Апельсин – 4 шт.
  • Красный лук – голова
  • Соевый соус – столовая ложка
  • Мед – столовая ложка
  • Оливковое масло – столовая ложка
  • Пучок укропа
  • Розмарин – по вкусу
  • Черный молотый перец, приправа к рыбе и соль – по вкусу

На подготовку ингредиентов необходимо 20 минут. На готовку – 30 минут.

  1. Горбушу разделать на филе.
  2. Филе замариновать, присыпав солью, розмарином, рыбной приправой.
  3. Цедры апельсина натереть на крупной терке.
  4. Из трех апельсинов выдавить сок через соковыжималку, четвертый останется для украшения.
  5. Сок апельсина перелить в кастрюлю, сюда же добавить соевый соус, оливковое масло и укроп. Отправить полученный соус на огонь.
  6. Когда соус закипит, всыпать цедру апельсина и проварить 2 минуты.
  7. Луковицу нарезать полукольцами и выложить на филе рыбы.
  8. Четвертый апельсин очистить и нарезать тонкими кружочками.
  9. Рыбный продукт залить соусом и отправить запекаться в предварительно разогретую духовку на 15 минут.
  10. По истечении времени, когда рыба будет готова, переложить ее на большую тарелку, полить соусом и украсить апельсинами.

Количество порций – 10. Общее количество белков – 200,7, жиров – 44,1, углеводов – 84, калорий – 1534,7.

8 простых разнообразных рецептов приготовления горбуши

Приветствую добрых хозяюшек, запасливых хозяев и начинающих юных кулинаров! Решили сегодня устроить рыбный день? Тогда вам сюда. На страничке великолепная подборка на тему «Горбуша в духовке». Рецепты, чтобы таяла во рту!

К сведению домашних поваров, красная рыбка горбуша из семейства лососевых. Относится к ценным промысловым видам. Ценится кулинарами за насыщенный вкус, 100% пользу организму.

Горбуша – источник природных животных белков, насыщенных жирных кислот, натуральных элементов, которые жизненно необходимы для работы сердца, мозга, нервной системы.

Рекомендуется употреблять эту ценную рыбку в виде слабосоленой закуски, тогда в мясе сохраняются важные витамины и полный спектр ценных минералов.

При покупке свежемороженой рыбки важно обратить внимание на ее внешний вид. У качественного продукта блестящая влажная чешуя, прозрачные глаза, ярко-красные, насыщенные кровью жабры.

Важный признак свежей рыбы – увлажненный прямой хвост. Если он сухой и заветренный, то горбушу уже размораживали, и рыбка далеко не первой свежести.

Любителям горячих блюд рекомендую готовить красную рыбу на мангале, гриле, в духовке или в микроволновке. Из горбуши получается великолепная уха, сочные котлеты, а фаршированная рыбка смотрится на столе как настоящая королевская закуска.

Сочная горбуша в духовке под шубой с помидорами и сыром

Не знаете, что приготовить из свежемороженой горбуши? Рекомендую быстрый и вкусный рецепт в духовке, а в дополнение к рыбке пойдут простые ингредиенты, которые найдутся в холодильнике у каждой хозяйки.

Достаем из закромов:

  • размороженную и очищенную тушку горбуши;
  • 2 помидорки;
  • 1 луковицу;
  • 100 г твердого сыра;
  • майонез;
  • специи и рыбные приправы.

Отделяем от рыбки голову, хвост, плавники, но ничего не выбрасываем! Кладем в кастрюльку, заливаем водичкой. Варим с лаврушкой и перцем горошком ароматную полезную уху.

Тушку горбуши делим на порционные кусочки и укладываем в миску.

Обильно сдабриваем рыбу специями, покрываем майонезом и нарезанным луком.

Накрываем миску пищевой пленкой. Отправляем в холодильник на 2 часа.

Замаринованную рыбку укладываем на противень, сбрызгиваем растительным маслом, добавляем немного водички.

Отправляем горбушу в духовку на 10 минут при температуре 190 градусов.

Последние штрихи – дольки помидоров, натертый сыр. Раскладываем их на горячую рыбку и помещаем противень в духовку еще на 10 минут.

Подаем порционно на красивых тарелочках со свежей зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!

Сочная горбуша в духовке с овощами и картофелем

Хлебосольные хозяюшки интересуются, как вкусно и просто приготовить свежую горбушу в духовке? Легко и быстро!

Запасемся простыми продуктами:

  • тушка горбуши – 1 кг:
  • зелень – укроп, петрушку;
  • лимон – 1 шт;
  • чеснок, специи по вкусу;
  • оливковое масло;
  • гарнир к рыбке – вареный картофель, разнообразные овощи.

Рыбку чистим, удаляем плавники, а голову и хвост откладываем для наваристой ухи.

Нарезаем тушку на порционные кусочки шириной 2 см и маринуем в смеси рубленой зелени, чеснока, лимонного сока, масла.

Откладываем горбушу на 25-30 минут, а потом выкладываем пропитанные ароматами кусочки на противень застеленный фольгой.

Закрываем рыбку в мешочек и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Пока готовится рыбка, отварим рассыпчатый картофель, любые сезонные овощи.

Горбуша выйдет из духовки, наполнит аппетитным ароматом всю кухню.

Пора подавать ее к столу на большой тарелке с овощами и дольками лимона. И обязательно полить блюдо соком горбуши, который останется в противне.

Горбуша запеченная целиком в духовке с овощами

Красную рыбку, приготовленную подобным способом, хозяйки подают к праздничному столу.

Берите рецепт на вооружение!

Доставайте свои кулинарные блокнотики и записывайте рецепт:

  1. Тушку рыбки очищаем от внутренностей, отрезаем плавники, голову и хвост.
  2. По всей рыбке с двух сторон делаем надрезы и смазываем тушку соевым соусом, лимонным соком, солью с перцем.
  3. На смазанный маслом противень укладываем измельченные овощи – сладкий перец, лук, морковь. Сверху на овощную подушку укладываем рыбку и отправляем блюдо в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
  4. Через 10 минут смазываем горбушу растительным маслом и оставляем еще на 20 минут в духовке до полной готовности.

Подавать аппетитную и ароматную красоту можно прямо из духовки на стол. Но до подачи важно не забыть украсить блюдо свежей зеленью петрушки!

Как приготовить горбушу целиком в рукаве

Приготовить вкусную сочную красную рубку в рукаве проще простого.

Достаточно выбрать в магазине свежую горбушу, запастись разнообразными специями и приобрести специальные рукава для запекания в духовке. В миске смешиваем соль, сахар, перец, сушеный базилик, натертую цедру лимона, столовую ложку оливкового масла.

Приготовленной смесью тщательно смазываем рыбку со всех сторон, а в брюшко помещаем кружки лимона и несколько веточек свежего укропа.

Если хозяйка не торопится с обедом, то желательно дать рыбке промариноваться 1-2 часа в холодильнике. А если на пороге голодные гости, то можно помещать горбушу в рукав, класть на противень и отправлять в духовку на 40-45 минут при t= 190-200 градусов.

По желанию хозяйки в рукав вместе с рыбкой помещаются картофель, морковь, репчатый лук. Овощи возьмут в себя вкусный сок горбуши и отдадут рыбе свои природные ароматы.

Получится сытно, сочно, полезно, очень вкусно! Наслаждайтесь!

Хочется удивить хозяюшек и представить рецепт запеченной рыбки не на привычном противне, а в удобных порционных тарелочках.

Доставайте из закромов нужные продукты:

  • тушку размороженной горбуши;
  • 4-5 картошек;
  • морковку и луковицу;
  • банку жирной сметаны или сливок;
  • 150 г твердого сыра;
  • 1 лимон;
  • специи.

Рыбку нарежем на порционные кусочки, картофель и морковь измельчим на тоненькие дольки, а лук на полукольца. В большой миске соединим овощные ингредиенты. Зальем их свежей сметаной. Сдобрим смесь специями, отложим на 5-10 минут.

В тарелочку из фольги укладываем пропитавшуюся овощную подушку. На нее размещаем кусочки рыбки, сбрызгиваем лимонным соком. Кладем немного сливочного масла.

Отправляет тарелочки в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Через полчаса посыпаем блюда натертым сыром. Оставляем в духовом шкафу еще на 10 минут.

Готовое блюдо удовлетворит аппетит самых требовательных гостей и капризных деток. Такой рецепт относится к категории «всегда получается».

Благодаря сбалансированному набору продуктов отлично действует на здоровое пищеварение.

Котлеты из горбуши в духовке: рецепт приготовления сочных и мягких

Хотите удивить родных и подать на обед сочные котлетки из горбуши? Тогда читайте, запоминайте пошаговый рецепт приготовления:

Для фарша нужно отделать мясо рыбки от кожи, костей. Для этого убираем голову, хвост, плавники, приподнимаем кожицу. Извлекаем чистое розовое филе горбуши.

Обрезанные хвосты и плавники не выбрасываем, а оставляем для приготовления вкусной наваристой ухи.

В миске смешиваем мясо горбуши, мелко нарезанный репчатый лук, одно яйцо, горстку овсяных хлопьев, немного лимонного сока, зеленого лука. Сдабриваем смесь любимыми специями и тщательно перемешиваем.

Оставляем фарш для пропитки на 10-15 минут, а потом выкладываем аккуратными биточками на смазанный маслом противень.
Отправляем котлеты в духовку на 25 минут при температуре 190 градусов.

Получаются красивые румяные котлетки с сочной мякотью. Подавать рыбное лакомство желательно со свежим салатом, легким гарниром из риса или гречки.

Тем, кто любит побольше и повкуснее, рекомендую отварить спагетти, приготовить к котлетам томатную подливку. Готовьте с удовольствием!

Филе горбуши с ананасом любят дети, взрослые!

Одна молодая, но уже опытная домохозяйка предлагает приготовить постное филе горбуши с ананасом в сырно-сметаной заливке.

В видеоролике пошаговый рецепт приготовления с полезными советами и личными рекомендациями. Для приготовления фирменного блюда подойдет любая нежирная рыбка от недорогого хека до благородной семги. Смотрите, готовьте, угощайте свою детвору необычным деликатесным блюдом!

Простой и вкусный рецепт горбуши в майонезе

Хозяйки считают рыбку горбушу немного постной и суховатой. Путем домашних кулинарных опытов изобретен идеальный сбалансированный рецепт. Приготовление рыбки с морковью и луком под сырно-майонезной корочкой, делает горбушу нежной, сочной, вкусной.

Подготовим нужные ингредиенты. Рыбку горбушу избавим от косточек и поделим на равные кусочки, нарежем луковицу, потрем на терке морковку, измельчим соломкой сладкий болгарский перец.

В сливочную заправку пойдут полстакана сметаны или кефира, 2 ложки майонеза, тертый сыр и разнообразные специи.

На заметку! Дамочки на диете могут исключить из рецепта майонез и заменить его чайной ложкой остренькой горчицы.

На смазанной растительным маслом сковородке обжариваем до золотистого цвета подготовленные овощи, а рыбку горбушу маринуем в смеси соли, перца и ароматных приправ.

На противень укладываем силиконовый коврик и начинаем формировать слоеное блюдо.

Первыми идут кусочки рыбы, пропитанные сливочным соусом, дальше тушеные на сковородке овощи, тертый голландский сыр.

Сверху снова идут кусочки рыбы в белой густой заправке и еще немного натертого твердого сыра.

Блюдо отправляется в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов. Получается цельная румяная рыбка в густой аппетитной подливке. К такой аппетитной горбуше идеально подойдет гарнир из риса или вареной картошечки. Получилось отличное блюдо для праздника и семейного застолья в кругу друзей, родных и близких!

Горбуша по-царски: лучший рецепт приготовления в духовке

Говорят, что в одном московском ресторане подают великолепную горбушу по-царски. Фирменный рецепт скрывается шеф-поваром, но одна мудрая хозяюшка смогла подсмотреть ингредиенты и приготовить дома роскошное ресторанное блюдо.

Вкусный рецепт запекания основывается на 5 маленьких секретах:

  1. Филе горбуши должно быть с кожицей, тогда после приготовления кусочки остаются целенькими и сочными.
  2. На смазанный противень укладываются кусочки рыбы кожей вниз, сверху обильно присыпаются специями и откладываются для пропитки.
  3. На сковородке обжариваются овощи – измельченные лук и морковка.
  4. В миске готовится соус из 2 яиц, 5 ложек майонеза, 5 ложек сметаны и 50 г твердого сыра.
  5. На промаринованную рыбку выкладывается овощная масса, и заливается сметанным соусом. Противень отправляется в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
  6. Не рекомендует долго держать в духовке аппетитное рыбное блюдо.

В заключение еще один видеоролик, мимо которого невозможно пройти. Мужчина умело колдует на кухне! Сильной рукой и острым ножом легко разделывает рыбку и показывает, как подготовить цельное филе для запекания в духовке.

Теперь вы все знаете о приготовлении сочной и вкусной горбуши. Пора экспериментировать на кухне, а еще делиться советами, комментариями и ссылочками в социальных сетях.

Заходите еще и ловите искорки любви на моих вкусных и ярких страничках!

С уважением, Наталья Краснова.

Как запечь горбушу в духовке без майонеза- рецепт пошаговый с фото

Содержание

  • 1 Рецепт горбуши в духовке с морковкой и луком, чтобы была сочная
  • 2 Горбуша с овощами в фольге, запеченная в духовке
  • 3 Как приготовить запеченную горбушу под сыром с помидорами (со сметаной)
  • 4 Простой и вкусный рецепт под сыром и майонезом
  • 5 Сочная рыба с картошкой в духовке
  • 6 Целиком запеченная горбуша в рукаве, максимально сочная и нежная
  • 7 Как приготовить рыбу в собственном соку в фольге, видео рецепт
  • 8 Горбуша, запеченная с маслом и лимоном
  • 9 Готовим в горчично-медовом маринаде
  • 10 Рыба, фаршированная сыром и грибами
  • 11 Запекаем с соусом из йогурта, горчицы и укропа
  • 12 С овощами
  • 13 Сочная горбуша, запеченная целиком в фольге в духовке
  • 14 Сочная горбуша, запеченная в духовке с картошкой
  • 15 Вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами
  • 16 Простой рецепт приготовления горбуши в духовке с сыром
  • 17 Филе горбуши с помидорами в духовке
  • 18 Фаршированная горбуша целиком в духовке
  • 19 Сочная и мягкая горбуша, запеченная в духовке со сметаной
  • 20 Простой и вкусный рецепт горбуши с майонезом
  • 21 Горбуша, запеченная кусочками в фольге
  • 22 Сочная горбуша в духовке с луком и морковью

Приветствую Вас! И сегодня я подготовила для вас 7 рецептов приготовления горбуши в духовке. Мы будем готовить ее так, чтобы она была максимально сочная и нежная. Почему это актуально? Потому что эта рыба сама по себе постная, но немного суховата. Поэтому чаще всего ее пересушивают.

Поэтому сегодня все рецепты направленны на то, чтобы сохранить рыбный сок внутри мяска. Тогда оно будет просто таять во рту и распадаться на волокна.

И, кстати, делается это все просто. Перед началом приготовления запомним одно правило: передерживать рыбу в духовке нельзя. Если она готовится без гарнира, то время запекания варьируется от 20 до 30 минут. Иначе мы ее просто пересушим горячим воздухом, а нам этого то как раз и нужно избежать.

  1. Рецепт горбуши в духовке с морковкой и луком, чтобы была сочная
  2. Горбуша с овощами в фольге, запеченная в духовке
  3. Как приготовить запеченную горбушу под сыром с помидорами (со сметаной)
  4. Простой и вкусный рецепт под сыром и майонезом
  5. Сочная рыба с картошкой в духовке
  6. Целиком запеченная горбуша в рукаве, максимально сочная и нежная
  7. Как приготовить рыбу в собственном соку в фольге, видео рецепт
  8. Горбуша, запеченная с маслом и лимоном
  9. Лёгкий рецепт аппетитной и сочной горбуши, для которого берутся:
  10. Блюдо из горбуши готовится следующим образом:
  11. Готовим в горчично-медовом маринаде
  12. Прекрасное блюдо как для повседневного меню, так и праздничного, для создания которого необходим минимум продуктов:
  13. Чтобы полакомиться низкокалорийным блюдом:
  14. Рыба, фаршированная сыром и грибами
  15. Для создания ароматного блюда необходимы:
  16. Чтобы приготовить горбушу по этому рецепту:
  17. Запекаем с соусом из йогурта, горчицы и укропа
  18. Для приготовления необходимо подготовить такой набор:
  19. Процесс создания аппетитного блюда:
  20. С овощами
  21. Сочная горбуша, запеченная целиком в фольге в духовке
  22. Сочная горбуша, запеченная в духовке с картошкой
  23. Вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами
  24. Простой рецепт приготовления горбуши в духовке с сыром
  25. Филе горбуши с помидорами в духовке
  26. Фаршированная горбуша целиком в духовке
  27. Сочная и мягкая горбуша, запеченная в духовке со сметаной
  28. Простой и вкусный рецепт горбуши с майонезом
  29. Горбуша, запеченная кусочками в фольге
  30. Сочная горбуша в духовке с луком и морковью

Рецепт горбуши в духовке с морковкой и луком, чтобы была сочная

Один из самых распространенных вариантов приготовления горбуши, это запекание ее под «шубой» из морковки и лука. Они также напитывают филе, а еще и отдают ему свои соки.

Но и это не все. Чтобы мяско стало нежным мы будем его пропитывать горчичным соусом. Это нереально вкусно, поверьте.

Возьмем:

  • 900 г горбуши,
  • 2 луковицы,
  • 2 средние морковки,
  • пасту горчицы — 1,5 ст.л.,
  • 250 мл кефира,
  • кусок сыра — 50 г,
  • соль, перец,
  • постное масло.

Горбушу чистим: избавляемся от головы, кишок, хвоста и плавников. Делим ее на филешки, вытаскивая хребет и косточки. А затем нарезаем на стейки шириной около 2 см.

Мелко порубим лучок. Морковки нашинкуем на терке.

В сковородку наливаем постное масло, нагреваем его и жарим луковые кусочки до мягкости.

Возвращаемся к рыбному филе. Его нужно посолить и поперчить.

Готовим соус, и для этого в отдельную посуду выкладываем 1 ст.л. горчицы, добавляем стакан кефира и перемешиваем до однородности. Но соус еще не готов. Его нужно посолить и попробовать на вкус.

К обжаренному луку кладем морковь и щепотку соли. Тушим еще 5 минут на среднем нагреве.

Теперь готовимся к запеканию. На противень кладем силиконовый коврик. Его потом очень легко мыть. Если его нет, то можно использовать фольгу. Горбушу будем выкладывать слоями. Внизу одно филе, а сверху на него положим второе филе.

Берем кусочек рыбы, обмакиваем его в соус и сразу кладем на коврик.

Поверх щедро выкладываем овощи.

Натираем на мелкой стороне терки кусок сыра и распределяем его поверх овощей.

Верхним слоем идет второе филе горбуши.

Его тоже прикрываем сыром и отправляем ее запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.

Мяско выходит очень нежным и выделяет сок. Отдельно можно отварить гарнир.

Горбуша с овощами в фольге, запеченная в духовке

Этот вариант интересен своей подачей. Мы будем каждый кусочек заворачивать в кусочки фольги. Которая не даст выпариться рыбному соку и сохранит его внутри волокон.

В качестве овощей возьмем болгарский перец, лук и помидорки. Это не обязательный состав, вы можете менять его по своему усмотрению.

Возьмем:

  • горбушу,
  • соль, перец,
  • лук,
  • болгарский перец,
  • помидор,
  • сыр,
  • майонез,
  • 2 ст. л. любой приправы,
  • 0,5 лимона,
  • оливковое масло.

Начнем с подготовки рыбы. Для этого мы ее потрошим и промываем. Удаляем голову и хвост. А саму тушку режем на мелкие стейки шириной примерно два сантиметра.

Перекладываем их на тарелку, посыпаем солью, перцем и приправой. Пропитываем соком половины лимона. Пока готовим овощи и разогреваем духовку, стейки промаринуются.

Овощи промываем, избавляем от шелухи и семян. Лук, помидоры и перец режем кольцами. Смело натираем сыр на крупной терке.

Формируем из фольги прямоугольники. Вниз кладем кольцо луковицы посолим его и поперчим. На него положим кусок горбуши. Сверху майонез для жирности.

Поверх него кольцо перца, на который положим колечко помидора.

Делаем лодочку, заворачивая края фольги вокруг нашего «бутерброда». Посыпаем сыром.

Сейчас уже можно поставить духовку разогреваться на 200 градусов.

Выкладываем лодочки в противень и в каждую добавляем по 1 ч.л. растительного масла.

Отправляем выпекаться на пол часа.

Потом достаем и снимаем фольгу. Подавать можно с гарниром или зеленью.

Как приготовить запеченную горбушу под сыром с помидорами (со сметаной)

Когда мы запекаем рыбу кусочками очень часто используется сырная корочка. Она закрывает собой стейки и из них выпаривается меньше сока. Однако можно еще и напитать их помидорным соком и сметанным соусом. Получается довольно необычный вкус.

Каждую половину филе режем на три равные части.

Рыбку укладываем в жаропрочную форму.

В это время уже включаем духовой шкаф нагреваться до 200 градусов.
Солим и перчим рыбные кусочки и переходим к подготовке овощей и соуса.

Томаты режем кольцами, убирая все некрасивые и ненужные места.


Рыбу добротно смазываем сметанным соусом.

Сверху кладем кусочки помидор, которые также смазываем соусом.

По бокам наливаем полстакана воды. Это нужно, чтобы горбуша осталась сочной. Ее добавляют не всегда. А только, когда помидоры мясистые и почти без сока.

Посыпаем сыром все блюдо.

Теперь накрываем форму фольгой, хорошо защипывая края. Мы будто крышку надеваем на противень. И убираем его в горячий духовой шкаф, нагретый до 200 градусов. Запекать будем недолго, всего 20-30 минут.

Простой и вкусный рецепт под сыром и майонезом

Но у нас в семье самый распространенный рецепт — с сыром, но без помидор. Для пропитки мясца используем майонез. Именно этот рецепт мы готовим постоянно, хотя с удовольствием любим экспериментировать.

Возьмем:

  • 1 кг горбуши,
  • 1 яйцо,
  • 120 г твердого сыра,
  • 1 большую луковицу,
  • половинку лимона,
  • 3 ст.л. майонеза,
  • соль,
  • растительное масло.

Снова начинаем с того, что очищаем и разделываем на филе рыбу.
Режем его на отдельные куски.

Берем противень, застилаем его фольгой. На которую выливаем немного масла.
Перекладываем рыбку на противень.

Немного солим, перчим и поливаем ее лимонным соком. Оставляем на 15 минут мариноваться. За это время режем кольцами луковицу и обжариваем ее на сковороде 5 минут.

Теперь готовим заправку, для этого натираем сыр на мелкой терке, смешиваем его с майонезом и яйцом.
Взбиваем до однородности.

Берем мягкий лук и сразу со сковороды распределяем его по рыбе.

Сверху выливаем нашу заливку.


Включаем духовку на 200 градусов и через 10 минут ставим в нее горбушу на 25-30 минут. Дольше держать не нужно, иначе мяско может пересохнуть.

Сочная рыба с картошкой в духовке

Картофель — один из самых вкусных гарниров к рыбе. Его можно отварить отдельно и подать в виде пюре. А можно запечь сразу с горбушей. Тогда он тоже пропитается рыбным соком и приправами. Это блюдо чаще всего готовят на праздники.

Возьмем:

Картофель чистим и режем кружками. Они не должны быть толстыми, иначе картофель не успеет приготовиться. Заливаем их водой, чтобы они не почернели.

Шинкуем морковь и режем кусочками лук.

Рыбу режем на куски. Которые нужно посолить и поперчить. А еще выдавливаем на нее сок лимона.
Оставляем на 15 минут для маринования. С картошки сливаем воду и солим все кружки.

На противень выстелим фольгу. На нее выложим весь картофель.

Поверх которого идут кусочки рыбы.

Теперь делаем шапку из овощей: засыпаем все луком и морковью. Сверху поливаем майонезом или сметаной.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и готовим запеканку около 40 минуток. Важно не пересушить рыбу, но и довести картофель до мягкости.

Целиком запеченная горбуша в рукаве, максимально сочная и нежная

Теперь расскажу, какой есть вариант запекания горбуши целиком. А то до этого мы все делили ее на отдельные куски.

Для приготовления понадобится очень мало ингредиентов. А для того, чтобы она готовилась в своем же соку, мы завернем тушку в рукав для запекания.

Возьмем:

Очищаем рыбку от чешуи, избавляемся от головы, хвоста и плавников. Убираем все внутренности. Промываем и вытираем бумажным полотенцем.

Лимон режем тонкими слайсами.

Филе натираем специями сверху, снизу и изнутри.

Внутрь кладем кусочки лимона. Примерно по 3 полукольца сверху и снизу. Итого ушло 6 полуколечек.

Убираем теперь тушку напитываться в холодильник на 3 часа.

Затем достаем рыбку и кладем ее в пакет для запекания. Делаем в нем проколы, чтобы выходил воздух, завязываем края, чтобы не вытекал сок.

И отправляем горбушу в духовку. Через 45 минут вынимаем вкусный и полезный ужин.

Здесь мы не использовали никаких соусов, само блюдо получается питательным, но при этом диетическим.

Как приготовить рыбу в собственном соку в фольге, видео рецепт

Еще один интересный рецепт приготовления горбуши в собственном соку. Он подробно описан в видео.


Очень аппетитно и вкусно.

А теперь советую обратить внимание на следующие нюансы.

  1. Во-первых, повторюсь, но филе горбуши запекаем не более 30 минут.
  2. Чтобы мяско осталось сочным внутри, его нужно прикрыть «шубой» из сыра и соуса или овощей.
  3. Если у вас ничего из этого нет под рукой, то используйте фольгу или рукав.
  4. При использовании разного вида сыра, вы получите и разный вкус. Например, если у вас соленая брынза, то тушку присаливать нужно меньше.
  5. Будьте осторожны с приправами: чесноком, горчицей и т.д. Чтобы не перебить натуральный рыбный вкус.
  6. Любая рыбка легче поддается очищению, если она немного подморожена.

Благодарю вас за внимание и желаю вкусных и полезных ужинов вам и вашей семье.

Красная рыба представляет собой ценный продукт, богатый полезными веществами, которые требуются для полноценного функционирования человеческого организма. Горбуша в духовке готовится очень просто, обладая при этом изысканным вкусом, который может меняться в зависимости от маринада, соуса и технологии запекания.

Горбуша, запеченная с маслом и лимоном

Лёгкий рецепт аппетитной и сочной горбуши, для которого берутся:
  • горбуша – 500 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • масло (оливк.) – 50 мл;
  • соль и специи.
Блюдо из горбуши готовится следующим образом:
  1. Обработанная рыба делится на стейки, каждый из которых солится, приправляется, смазывается маслом и взбрызгивается соком лимона.
  2. Кусочки размещаются на фольге и притрушиваются мелкорубленой зеленью.
  3. После того, как каждый кусочек будет завёрнут, рыбный продукт помещается в духовку, где выпекается 20-25 минут при 180°C.

Готовим в горчично-медовом маринаде

Прекрасное блюдо как для повседневного меню, так и праздничного, для создания которого необходим минимум продуктов:
  • филе горбуши – 300 г;
  • соевый соус – 15 мл;
  • мёд – 20 мл;
  • корица – 7 г;
  • кунжут – по желанию.
Чтобы полакомиться низкокалорийным блюдом:
  1. Филе промывается и подсушивается.
  2. В отдельной посуде из соуса, жидкого мёда и корицы готовится маринад.
  3. Рыбный продукт заправляется подготовленной жидкостью и ставится в холод.
  4. Через ¼ часа рыба с маринадом перекладывается в форму, размещающуюся в разогретой до 170°C духовке на ¼ часа.

Рыба, фаршированная сыром и грибами

Превосходная закуска, которая не оставит равнодушными собравшихся за столом гостей.

Для создания ароматного блюда необходимы:
  • горбуша без головы – 1,3 кг;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сыр – 150 г;
  • масло (слив.) – 50 г;
  • лук – 200 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лимон – 1 шт.;
  • желатин (порошковый) – 15 г;
  • соль, специи, зелень.
Чтобы приготовить горбушу по этому рецепту:
  1. С горбуши удаляется чешуя, плавники и хвост.
  2. Тушка освобождается при помощи пинцета от костей и позвоночника, после чего присыпается солью, специями, взбрызгивается соком и посыпается пропущенным через пресс чесноком.
  3. Через 20 минут маринования тушка посыпается желатином.
  4. В сковороде, сдобренной подсолнечным маслом пассеруется измельчённый лук, к которому после достижения мягкости добавляются пластинки 150 г шампиньонов.
  5. Овощная масса пережаривается до испарения жидкости.
  6. В отдельной миске смешиваются натёртый сыр, рубленая зелень, нарезанные пластинками оставшиеся грибы и обжаренная овощная масса.
  7. Сливочное масло трётся крупными кусочками, распределяющимися по тушке.
  8. На одну сторону выкладывается начинка и накрывается другой.
  9. Тушка закалывается зубочистками, выкладывается на застеленный фольгой противень и прокалывается в нескольких местах.
  10. Выпекается представитель лососевых при 200°C около 40 минут.
  11. По прошествии половины отведенного времени горбуша смазывается маслом для получения золотистого цвета.

Запекаем с соусом из йогурта, горчицы и укропа

Если целью приготовления горбуши является получение аппетитной, сочной и мягкой красной рыбы с невысокой калорийностью, то этот рецепт идеален.

Для приготовления необходимо подготовить такой набор:
  • филе горбуши – 300 г;
  • сок лимона – 100 мл;
  • масло (подс.) – 50 мл;
  • йогурт – 60 мл;
  • горчица – 50 г;
  • укроп – 70 г;
  • соль, специи.
Процесс создания аппетитного блюда:
  1. В миске смешиваются масло, ⅔ части сока, ½ часть рубленого укропа.
  2. В полученный маринад выкладывается филе так, чтобы оно полностью скрылось под жидкостью и выдерживается от 30 минут до 6 часов.
  3. Промаринованная рыба солится, приправляется и выпекается при 200°C около 15 минут на застеленном фольгой противне.
  4. Подаётся готовое филе с соусом из горчицы, йогурта, ⅓ части сока, ½ части рубленого укропа, смешанных в отдельной посуде.

С овощами

Горбуша в духовке с овощами превосходно сочетается с разнообразными гарнирами, что делает её универсальным вторым блюдом.

  • филе горбуши – 1,5 кг;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 200 г;
  • томаты – 250 г;
  • сыр (твёрдый) – 150 г;
  • соль, специи, зелень.

Вы обязательно включите в свое праздничное меню сочную горбушу, поскольку она очень аппетитно смотрится на столе за счет своего красно-оранжевого оттенка. У горбуши, запеченной в духовке, отличный вкус и небольшое количество костей. Важно найти не только хорошие рецепты, но и правильный подход к приготовлению блюд.

Сочная горбуша, запеченная целиком в фольге в духовке

Вам предоставляется рецепт запекания горбуши целой тушкой. Согласно ему рыба получится сочной, мягкой и нежной. Это блюдо для праздничного стола, но можно приготовить на ужин для семьи. Рецепт несложный.

Время готовки – 40 мин.

  • Горбуша 1 шт.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Лимон 1 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль, зелень и специи по вкусу

Кушайте на здоровье и готовьте с любовью!

Сочная горбуша, запеченная в духовке с картошкой

В данном рецепте вам предлагается приготовить горбушу в духовке с овощами, и в первую очередь с картошкой. У вас получится рыба одновременно с гарниром. Это блюдо отличается оригинальностью и мягким вкусом. Запекать будем в заправке из яиц, сыра и сметаны.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Лук, морковь, лимон, помидор – по 1 шт.
  • Картошка – 8 шт.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте рыбу для запекания. Тушку почистите, удалите внутренности, голову и плавники. Затем ее помойте и обсушите полотенцем.
  2. Подготовленную рыбу разрежьте на порционные кусочки толщиной не менее 2,5 см.
  3. Кусочки рыбы сложите в отдельную посуду, посолите и посыпьте по своему вкусу специями и полейте лимонным соком. Много специй не добавляйте, иначе они перебьют натуральный аромат рыбы. Горбушу перемешайте со специями и оставьте для маринования на полчаса.
  4. За это время почистите лук, морковь и картофель и промойте их.
  5. Лук нашинкуйте на полукольца.
  6. Морковь измельчите на крупную терку.
  7. Кружками порежьте очищенный картофель и помидор.
  8. Обжарьте на разогретом подсолнечном масле нарезанные лук с морковью и немного их посолите.
  9. Застелите противень куском фольги и смажьте его маслом.
  10. На противень уложите маринованные кусочки горбуши.
  11. На каждый кусочек рыбы положите кружок помидора.
  12. Между кусочками рыбы поместите нарезанный картофель и посыпьте сверху солью. Можете смазать рыбу и картофель сметаной или майонезом.
  13. По верху картофеля разложите ровным слоем обжаренные лук с морковью.
  14. Подготовьте заправку для блюда. Для этого в мисочке смешайте яйца со сметаной. Добавьте к ним измельченный на крупной терке твердый сыр и хорошо заправку перемешайте.
  15. Залейте приготовленной заправкой рыбу с овощами на противне и закройте блюдо кусочком фольги.
  16. Запекайте горбушу в духовке при 200° С в течение 30 минут.
  17. Затем противень достаньте из духовки, фольгу сверху снимите и посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.
  18. Поставьте противень в духовку еще на 10–15 минут, чтобы картофель стал мягким.
  19. Запеченную горбушу с картофелем переложите на красивое большое блюдо и подайте к столу со свежими овощами.

Вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами

Запекание горбуши под шубой из моркови и лука – самое популярное блюдо из этой рыбы. Эти овощи отдают рыбе свой сок и аромат, делая ее мягкой, сочной и вкусной. Но в данном рецепте есть маленький секрет – применение горчично-кефирного соуса. Запекать будем слоями. Вкус невероятный, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Морковь и лук – по 2 шт.
  • Горчица – 1.5 ст. л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Твердый сыр – 50 г.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте горбушу для запекания. Для этого ее почистите от чешуи, удалите голову, плавники и внутренности и разделайте тушку на два филе, максимально достав косточки. Затем порежьте филе кусочками шириной в 2 см.
  2. Кусочки рыбы посыпьте солью и перцем по своему вкусу и перемешайте.
  3. Лук очистите от шелухи, и нашинкуйте небольшими кусочками.
  4. Очищенную и промытую морковь измельчите на крупной терке.
  5. Эти овощи обжарьте на разогретом подсолнечном масле до мягкого состояния, немного их посолив.
  6. Застелите фольгой противень для запекания и смажьте его маслом.
  7. Из указанного в рецепте количества сметаны и горчицы приготовьте соус.
  8. Кусочки горбуши хорошо обмакивайте в этот соус и уложите часть рыбы как первый слой.
  9. На нее выложите обжаренные лук с морковью.
  10. Твердый сыр натрите на крупной терке и половину его посыпьте поверх овощей.
  11. Затем разложите вторым слоем остальные кусочки горбуши, также обмакнув их в соус.
  12. Рыбу сверху посыпьте остальным тертым сыром.
  13. Запекайте горбушу с овощами при температуре 190° С в течение 25 минут.
  14. Ваша рыбка должна получиться сочной и мягкой. Подайте к ней гарнир из отваренного картофеля или риса.

Простой рецепт приготовления горбуши в духовке с сыром

По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить замечательное блюдо из горбуши. Этот рецепт имеет ряд положительных преимуществ по сравнению с другими способами: блюдо вкусное, готовится быстро и способ приготовления очень простой. Делаем это блюдо из филе горбуши, которое предварительно маринуем.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 1.2 кг.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Лук-репка – 3 шт.
  • Уксус – 2 ст. л.
  • Соль, перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Филе рыбы разморозить в холодильнике, затем промыть, обсушить полотенцем и порезать на порционные кусочки.
  2. Сложить рыбу в глубокую мисочку.
  3. В чашке смешать 2 ложки растительного масла со стаканом чистой воды, уксусом, солью и черным перцем по вкусу.
  4. Этим маринадом залить рыбу, хорошо перемешать и поставить в холодильник на один час для маринования.
  5. Луковицы почистить, мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Жарить на маленьком огне.
  6. Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить от скорлупы и нашинковать средними кусочками.
  7. Свежую зелень, желательно петрушку, помыть, немного обсушить и мелко нарезать.
  8. В отдельной емкости смешать обжаренный лук, нарезанную петрушку и яйца.
  9. Натереть на крупной терке кусочек твердого сыра.
  10. Фольгу нарезать на квадратные кусочки, количество равняется половине кусочков рыбы.
  11. Каждый кусочек фольги смазать маслом.
  12. На него положить кусочек горбуши, затем ложку приготовленного фарша из лука, зелени и яиц, затем посыпать тертым сыром и на него уложить второй кусочек горбуши. Лишний маринад с рыбы обязательно удалить бумажной салфеткой. Фольгу завернуть конвертом.
  13. Таким способом «запаковать» всю рыбу и уложить ее на противень.
  14. Запекать горбушу в духовке при 180° С в течение 20 минут.
  15. Подавать можно вместе с фольгой.

Филе горбуши с помидорами в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления диетического низкокалорийного блюда из филе этой красной рыбы. Рыба тушится в соке помидоров, а масло в рецепте совсем не используется. Лучше всего таким способом запекать рыбу в кулинарном рукаве, но можно и в фольге.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук и сладкий перец – по 3 шт.
  • Морковь и лимон – по 1 шт.
  • Помидоры средние – 6 шт.
  • Соль, перец и сухая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку рыбы почистить, удалить плавники, внутренности и голову. Затем рыбу промыть холодной водой и обсушить полотенцем.
  2. Острым ножом сделать на тушке поперечные надрезы через 3 см, не разрезая хребет.
  3. Из половины лимона выжать в стакан сок, растворить в нем соль и перец по своему вкусу и полученным маринадом натереть рыбу со всех сторон.
  4. Овощи (перец, лук-репку и морковь) почистить, помыть и нарезать на тонкие колечки.
  5. Помидоры разрезать на половинки.
  6. Вторую половинку лимона порезать на тонкие полукольца и их поместить в надрезы на тушке рыбы.
  7. Кулинарный рукав закрепить с одной стороны клипсой.
  8. Поместить его на противень и выложить половину нарезанных овощей.
  9. Затем на овощи положить подготовленную горбушу.
  10. На нее уложить вторую часть овощей.
  11. Рукав плотно закрепить, проколоть его сверху в нескольких местах, чтобы выходил горячий пар при выпечке.
  12. Запекать горбушу при 180° С в течение 30 минут.
  13. Приготовленное блюдо немного остудить и подать к столу с любым гарниром.

Фаршированная горбуша целиком в духовке

Фаршированная горбуша – замечательное и вкусное блюдо для праздничного стола. Фаршировать можно грибами, овощами, отварными крупами и т.д. В данном рецепте вам предлагается приготовить такую рыбу с фаршем из риса. Важным условием ее приготовления является соблюдение целостности кожи рыбы. Запекается она в кулинарном рукаве или фольге.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Рис – 3 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Твердый сыр – 50 г.
  • Соль, зелень и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Нужное количество риса сварите до готовности и охладите.
  2. Луковицу почистите от шелухи и мелко нашинкуйте.
  3. Промойте свежую зелень, обсушите салфеткой и также мелко нашинкуйте.
  4. Морковку почистите, промойте и порежьте на тонкую соломку.
  5. Твердый сыр измельчите на крупной терке.
  6. Эти продукты сложите в мисочку и хорошо перемешайте.
  7. Тушку горбуши тщательно очистите от чешуи и удалите жабры. Через разрез брюшка удалите внутренности. Затем рыбу промойте.
  8. Из тушки аккуратно, чтобы не нарушить целостность кожи, удалите хребтовую кость и все маленькие косточки. Острым ножом срежьте мясо, оставшееся на хребте, порубите его ножом и смешайте с небольшим количеством молока.
  9. Затем это мясо добавьте в рисовый фарш, посолите, посыпьте специями по своему вкусу и еще раз перемешайте.
  10. Приготовленным фаршем заполните рыбную тушку. Затем брюшко зашейте нитками или просто перемотайте шпагатом.
  11. Подготовленную рыбу поместите в кулинарный рукав или заверните в фольгу.
  12. Запекайте в духовке при 180° С в течение 40 минут.
  13. Перед подачей на стол рыбу остудите, впрочем, она очень вкусная и в холодном виде.

Кушайте на здоровье!

Сочная и мягкая горбуша, запеченная в духовке со сметаной

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу в сметанном соусе. Такая рыба будет иметь очень нежный вкус. К ней подходит любой гарнир. Готовится блюдо быстро и просто. Эту рыбу с удовольствие кушают и дети.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук, морковь и сладкий перец – по 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль, зелень и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку рыбы почистите, удалите все, что положено (голову, плавники, внутренности) и разделайте рыбу на два филе.
  2. Затем филе помойте под холодной водой и просушите салфетками или полотенцем.
  3. Нарежьте рыбу на порционные кусочки и поместите в любую емкость.
  4. В чашке смешайте соль с перцем и специями, только много не берите, чтобы они не перебили аромат рыбы.
  5. Специями посыпьте рыбные кусочки и хорошо перемешайте. Оставьте рыбу на 20–30 минут, чтобы пропиталась ароматом специй.
  6. За это время почистите овощи и помойте их.
  7. Затем лук нашинкуйте на полукольца.
  8. Морковь измельчите на мелкой терке.
  9. Сладкий перец порежьте тонкой соломкой.
  10. Нарезанные овощи сложите в миску. Добавьте к ним два куриных яйца, стакан сметаны, соль, нарезанную зелень, специи по своему вкусу и хорошо перемешайте.
  11. Эта сметано-овощная смесь должна настояться 15–20 минут.
  12. Форму для запекания рыбы или противень смажьте растительным маслом и уложите в нее подготовленные кусочки горбуши. Укладывайте плотно.
  13. Рыбу залейте приготовленным сметанным соусом с овощами.
  14. Запекайте горбушу при 180° С в течение 30 минут.
  15. Затем блюдо немного остудите и с помощью лопатки разложите на порционные тарелочки.

Простой и вкусный рецепт горбуши с майонезом

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу с майонезным соусом. Майонез придаст рыбе сочность, мягкость и сытность. Это блюдо понравится даже тем, кто вообще не любит рыбу. Ее можно кушать и без гарнира. Рецепт простой, а результат – вкусный.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук и морковь – по 4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, майонез и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Горбушу очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники.
  2. Затем рыбу промойте холодной водой, обсушите полотенцем и разрежьте на куски толщиною в 3 сантиметра.
  3. Из каждого кусочка удалите все косточки.
  4. Смажьте маслом противень или форму для запекания и уложите на него кусочки рыбы.
  5. Затем рыбу полейте лимонным соком, посыпьте по своему вкусу солью и перцем и оставьте на некоторое время, чтобы рыба замариновалась.
  6. За это время почистите лук и морковь и промойте их.
  7. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, а морковь измельчите на крупной терке.
  8. Эти овощи смешайте и разложите их поверх рыбы.
  9. Включите духовку на 180° С.
  10. В небольшой емкости смешайте майонез с чистой водой в пропорции 1:1.
  11. Полученной смесью залейте горбушу с овощами.
  12. Запекайте горбушу в разогретой духовке в течение 40 минут.
  13. Подавайте такую рыбу в горячем виде.

Кушайте на здоровье!

Горбуша, запеченная кусочками в фольге

Горбуша кусочками запекается именно в фольге, ведь готовится она в собственном соку, что важно для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Рыбу предварительно замаринуем в луковом соусе. Запекать будем порционно, завернув каждый кусочек в фольгу. Это очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук-репка – 2 шт.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Горбушу очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники, промойте и нарежьте на порционные кусочки толщиной до 3 см.
  2. Поместите кусочки рыбы в емкость, в которой будете ее мариновать.
  3. Почистите от шелухи луковицы и измельчите их на терке или в чаше блендера.
  4. Переложите луковую массу к рыбе, добавьте соевый соус, сок половинки лимона, измельченный на чесночнице чеснок, немного растительного масла и все хорошо перемешайте.
  5. Емкость с рыбой закройте крышкой и поставьте на 1 час в холодильник, чтобы рыба замариновалась.
  6. По истечении этого времени порежьте фольгу на квадратные кусочки.
  7. На каждый кусочек фольги положите маринованную горбушу. Фольгу плотно заверните конвертиком, чтобы маринад не мог испариться.
  8. Разложите конвертики с рыбой на противне и запекайте в духовке при 180° С в течение 25 минут.

Блюдо приготовлено. Приятного аппетита!

Сочная горбуша в духовке с луком и морковью

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу под нежной «шубкой» из овощей и сметаны. Эта шубка сделает рыбу очень ароматной и сочной, а по вкусу все ингредиенты в этом блюде идеально сочетаются.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка весом до 1.4 кг.
  • Лук и морковь – по 2 шт.
  • Сметана – 5–6 ст. л.
  • Соль, зелень и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку рыбы почистить, удалить голову, плавники, внутренности и реберные косточки.
  2. Затем горбушу порезать на стейки толщиною в 3 см.
  3. Почистить и промыть луковицы с морковью.
  4. Лук нашинковать на тонкие полукольца, морковь измельчить на крупной терке.
  5. Разогреть сковородку с растительным маслом и до прозрачности обжарить в ней лук.
  6. Затем добавить к луку натертую морковь и жарить, пока морковь не изменит цвет и будет мягкой.
  7. В эти обжаренные овощи налить нужное количество сметаны, добавить нашинкованный укроп и все посолить по своему вкусу. Потушить овощи в сметане несколько минут на маленьком огне.
  8. Для запекания горбуши возьмите форму такого размера, чтобы рыба заняла ее полностью.
  9. На дно формы налейте немного чистой воды и растительного масла. Рыбные стейки плотно уложите в форму и посыпьте их солью и перцем.
  10. По верху рыбы разложите морковь и лук в сметанном соусе.
  11. Запекайте горбушу с овощами в духовке, разогретой до 180° С, в течение 30 минут.
  12. Приготовленную рыбу можно кушать горячей, но также вкусна она и в холодном виде.

Горбуша в фольге в духовке

Сегодня приготовим с вами очень вкусную запеченную горбушу в духовке, в фольге. Чтобы придать рыбе сочности и приятную пикантную нотку, предлагаю добавить немного сметаны и горчицы. Обязательно добавим в рецепт веточку ароматного укропа и тимьян, травы придадут волшебный привкус и аромат.

Запекать горбушу можно просто так, но вкуснее получится, если к рыбе добавить немного моркови. Подавать к столу готовую горбушу можно с различными кашами, картофелем, можно добавить овощной салат или просто нарезку, домашние разносолы и т.д. Что же, если вы заинтересованы, самое время приступать.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 2 кусочка
  • Сметана – 2 ч.л.
  • Горчица сладкая – 1 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сок лимона – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ч.л.
  • Морковь – по 0,5 шт.;
  • Лимон – 3 дольки;
  • Укроп, тимьян.

Процесс приготовления

Подготовить все ингредиенты по списку. Сразу необходимо включить и прогреть духовку. Подготовить горбушу, рыбу заранее разморозить и ополоснуть, при надобности, почистить. Просушить рыбу и нарезать кусочками. Притрусить горбушу солью, перцем. По желанию можно слегка сбрызнуть горбушу лимонным соком.

Подготовить для рыбы немного соуса-заливки – в одной миске смешать сметану и сладкую горчицу. Добавить соль и перец.

Перемешать компоненты соуса и снять пробу на вкус, если все нравится, приступать к следующему этапу.

Из фольги сложить форму, чтобы были бортики примерно в высоту 1-2 см. Смазать фольгу маслом, переложить рыбу. Добавить сюда же немного нарезанной моркови и пару долек лимона.

Щедро смазать горбушу приготовленным соусом.

Поверх рыбы уложить веточки тимьяна и укроп. Переложить заготовку на лист и отправить в духовку. Запекать рыбу в течение 20 минут. Спустя время подавать вкуснейшую горбушу к столу.

Приятного аппетита!

20+ лучших простых рецептов лосося

Это лучших рецептов лосося , на которые вы можете рассчитывать, чтобы приготовить легкие, полезные и очень вкусные блюда! Лосось, приготовленный на гриле, запеченный, копченый и обжаренный, — действительно универсальная и вкусная рыба. Единственная проблема — решить, какой рецепт приготовить первым!

Я такой фанат лосося за его хлопьевидную влажную текстуру, освежающий вкус и огромную пользу для здоровья — я должен любить эти омега-3. Честно говоря, это рыба, которую я чаще всего готовлю у себя дома, поэтому я всегда придумываю новые и оригинальные способы ее подать.Вот почему я собрал ЛУЧШИЕ рецепты лосося, которые можно подать для получения ультра-сытного обеда, будь то завтрак, обед или ужин.

Как купить лучший лосось

Я знаю, что покупка лосося может быть немного утомительной. Есть много вариантов, и бывает трудно выбрать между выращенным на ферме или выловленным в дикой природе, свежим или замороженным. Затем возникает вопрос, какая разновидность лосося преобладает. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать идеальный кусок рыбы.

  • Лучшие сорта лосося: Я всегда рекомендую ловить нерки, кижуча или королевского лосося. Нерка и кижуч легко найти, они яркого цвета и обладают богатым вкусом. Королевский лосось — это роскошная рыба с самым высоким содержанием жира, что означает, что это самая изысканно влажная рыба.
  • Wild vs. Farmed : из-за множества проблем, связанных с рыбоводными хозяйствами (например, загрязняющих веществ и различных токсинов), лучше всего использовать выловленного в дикой природе лосося. Они попадают в естественную среду обитания, что придает им более здоровый профиль питания, лучшую текстуру и лучший вкус в целом.
  • Свежая и замороженная : Часто «свежая» рыба, лежащая на льду на вашем местном рынке, не всегда самая свежая. Это кажется нелогичным, но замороженный лосось мгновенно замораживается сразу после поимки, что сохраняет его свежесть прямо из воды. Вот почему замороженных лососей — ваш лучший выбор!
  • На что следует обратить внимание : Как правило, вам нужно искать лосося ярко-оранжевого или красного оттенка, твердого на ощупь. Что касается запаха, свежая рыба не должна иметь «рыбный запах».«Они должны пахнуть свежестью и чистотой.

Самые простые рецепты запеченного лосося

Когда дело доходит до быстрого и здорового ужина — ничто не сравнится с запеченным лососем. Все, что вам нужно, это простой соус или маринад, а затем быстро поставить в духовку на 15-20 минут. Результат: всегда влажные, сочные и идеально слоистые!

  • Лучший запеченный лосось: это надежный рецепт лосося, который вы должны знать, как освоить. Простой лимонно-чесночный масляный соус — это все, что вам действительно нужно, чтобы улучшить твердый кусок рыбы.
  • Запеченный лосось по-дижонски: от этого дижонского спреда с травами вы просто упадете в обморок! И хотя этот рецепт требует целого лосося, вы также можете использовать филе лосося.
  • Лосось, запеченный на медленном огне с фенхелем и апельсином. Для невероятно нежного лосося вы не сможете превзойти этот метод медленного обжаривания. Плюс ко всему, топпинг с фенхелем и апельсином — идеальное сочетание летнего цитрусового вкуса!
  • Пирожки с лососем: Превратите простую запеченную семгу в невероятно ароматные и влажные котлеты из лосося. Взбейте его, перемешайте с травами, луком, болгарским перцем, майонезом и другими вещами, затем запекайте до идеального золотистого цвета.
  • Лосось с куркумой и кокосовыми чипсами: это простое тушеное блюдо с запеченным лососем на острой основе из куркумы, наполненной нежной зеленью.

Рецепты обжаренного и опаленного лосося — со вкусом!

Чтобы получить легкий обугленный, но дымный оттенок, попробуйте обжарить лосося на гриле! Эти методы намного проще, чем вы думаете, и они дают вам возможность испытать множество аппетитных глазурей.

Рецепты с копченым лососем, которые понравятся публике

Конечно, копченый лосось и сливочный сыр — идеальное сочетание, но это еще не все.Добавляйте копченый лосось в фриттаты, салаты и другие закуски. Ваши гости будут в восторге и вернутся на секунды!

  • Фриттата с копченым лососем: Вам нужна выигрышная идея для бранча? Подавайте эту фриттату с копченым лососем, луком-пореем, козьим сыром и множеством свежей зелени.
  • Яйца с копченым лососем: копченый лосось никогда не был таким вкусным в этой потрясающей закуске! В нем свежий укроп, соленые каперсы и соленые кусочки копченого лосося.
  • Копченый лосось, авокадо, огурец: вот из чего состоят мечты о простых и здоровых закусках! Просто нарежьте кружочки огурцов, ложку гуакамоле, добавьте ломтик копченого лосося и посыпьте свежим чесноком и черным перцем.А теперь скажите мне, что звучит не свежо.
  • Летние роллы с копченым лососем: Летом, эти легкие и освежающие роллы просто необходимы! Просто заверните свежие овощи в рисовую бумагу и обмакните в домашний кунжутный соус мисо.
  • Тост из сладкого картофеля с копченым лососем: это безумно вкусный способ украсить свой обычный тост из сладкого картофеля на завтрак! Просто добавьте авокадо, огурец, копченый лосось и яйцо-пашот.
  • Шарик из копченого лосося и сыра: Эта потрясающая закуска — взрослая версия всеми любимого закуска для вечеринок — сырных шариков!
  • Вертушки с копченым лососем: эти вертушки всегда будут лучшим выбором для еще одной закуски, которая понравится публике.Обвалять копченый лосось в кремообразной смеси шевр и шпинат в мягких лепешках (или лепешках из муки из кассавы).
  • Дип с копченым лососем: Вы больше всего верите, что копченый лосось можно добавить в соус! Этот кремовый, лимонный и идеальная летняя закуска.
  • Лосось горячего копчения с соленым йогуртом и фенхелем: Лосось горячего копчения никогда не выглядел (и не пробовал) лучше. Заправьте его кусочком греческого йогурта, нарезанным фенхелем, каперсами и сбрызните оливковым маслом.

Легкие, свежие и легкие салаты из лосося

Хорошие новости: лосось — это вкусный и легкий способ увеличить количество белка в салатах! Выбирайте из обжаренного, копченого или запеченного, и перемешайте его со свежими овощами и, конечно же, ломтиками авокадо для восхитительно сытного блюда.

  • Салат с лососем и авокадо: для идеально обжаренного лосося на сковороде все, что вам действительно нужно, это несколько простых ингредиентов, чтобы он сиял. Выложите его на слой шпината, нарезанных кубиками огурцов, красного лука, помидоров и авокадо, заправленных лимонным винегретом.
  • Салат с копченым лососем, авокадо и рукколой: Приходите весной, этот салат всегда повторяется. Он легкий, ароматный, очень освежающий и визуально потрясающий.
  • Салат из лосося с хрустящей кожурой: лосось с хрустящей кожурой сочетается с листовой зеленью и винегретом из огурца и укропа, и это идеальный летний салат.
  • Теплый салат из лосося и чечевицы: в этом ярком и свежем салате запеченный лосось с травами помещается впереди и в центр!
  • Салат из лосося и спаржи с пузырчатыми помидорами: это теплая, но свежая комбинация, наполненная лучшими весенними овощами.

Для более простых и вкусных идей еды … просмотрите эти другие обзоры, включая лучшие идеи легкого ужина, лучшие идеи здорового завтрака и мои лучшие рецепты приготовления еды.

Если вы готовите какой-либо из этих рецептов лосося, дайте мне знать, как это получилось! Я хотел бы услышать ваше мнение в комментариях ниже.

20+ лучших простых рецептов лосося

Это лучших рецептов лосося , на которые вы можете рассчитывать, чтобы приготовить легкие, полезные и очень вкусные блюда! Лосось, приготовленный на гриле, запеченный, копченый и обжаренный, — действительно универсальная и вкусная рыба. Начните неделю с этого восхитительного салата с копченым лососем!

калорий: 300,7 ккал, углеводов: 15,3 г, белков: 10 г, жиров: 23,6 г, насыщенных жиров: 3,4 г, холестерина: 9,8 мг, натрия: 402,4 мг, клетчатки: 5.8 г, сахар: 6,5 г

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Лосось в глазури с апельсином — Дауншифтология

Лосось в глазури с апельсином — это сладкий цитрусовый рецепт лосося, который, я гарантирую, вы будете повторять. С горсткой ингредиентов, включая лосось, апельсиновый сок, чеснок, мед, тамари и тимьян, его также невероятно легко приготовить (занимает менее 30 минут!).

Что подавать с лососем? Я рекомендую свою брокколи на пару, бок-чой, швейцарский мангольд, обжаренный с чесноком и цуккини с трюфелем с пармезаном.

Я очень люблю лосось и стараюсь есть его несколько раз в неделю (чтобы получить все преимущества для здоровья, перечисленные ниже). Но еще я люблю разнообразие. Так что, чтобы было интересно, я всегда экспериментирую с новыми маринадами и соусами.

Мои гребешки с цитрусово-имбирным соусом очень понравились читателям. Таким образом, я решил сделать сладкую апельсиновую глазурь, чтобы сбрызнуть ее сверху обжаренного лосося.Результат? Честное слово. Потрясающе вкусно! И вам тоже захочется полить соусом все свои гарниры.

Как приготовить лосось в апельсиновой глазури

От начала до конца этот рецепт может быть у вас на тарелке менее чем за 30 минут (хотя это будет выглядеть так, как будто вы над ним поработали). Вот как это получается:

Поджарить лосось

Нагрейте пару столовых ложек масла авокадо в сковороде на среднем или сильном огне и готовьте лосось по 3-4 минуты с каждой стороны.

Создание загустителя для соуса

Чтобы приготовить апельсиновую глазурь, вам нужно приготовить кашицу из аррорута. Для этого смешайте 1/2 чайной ложки порошка аррорута с 1 чайной ложкой воды и отставьте в сторону.

Сделайте апельсиновую глазурь

Когда лосось приготовлен, переложите его на тарелку. Убавьте огонь, добавьте в сковороду измельченный чеснок и тушите 30 секунд. Затем добавьте апельсиновый сок, мед, тамари, тимьян и кашицу аррорута и взбивайте в течение 1-2 минут или пока не загустеет.

Полить лосось апельсиновой глазурью

Добавьте лосося обратно в сковороду и полейте лосось соусом перед подачей к восхитительным гарнирам, упомянутым выше.

Польза лосося для здоровья

  • Лосось богат жирными кислотами Омега-3. Омега-3 полезны для здоровья глаз, болезней сердца и уменьшения воспалений в организме. Узнайте больше о противовоспалительных свойствах лосося в моих 8 противовоспалительных продуктах, которые я ем каждую неделю.
  • Лосось — отличный источник калия. В этой рыбе больше калия, чем в банане такого же размера. Калий важен для контроля артериального давления, что, в свою очередь, снижает риск инсульта.
  • Лосось получает красную пигментацию благодаря астаксантину, мощному антиоксиданту. Считается, что в сочетании с жирной кислотой Омега-3 астаксантин защищает нервную систему и мозг от воспаления.

Еще больше рецептов с лососем

Лосось в глазури с апельсином

Лосось в апельсиновой глазури — это сладкий и цитрусовый рецепт полезного лосося, на приготовление которого уходит менее 30 минут.Идеальная еда в будние дни!

  • Обсушите лосося бумажным полотенцем, затем приправьте солью и перцем.

  • Нагрейте масло авокадо в сковороде на среднем огне. Добавить лосось и варить по 3-4 минуты с каждой стороны.

  • Пока лосось готовится, приготовьте кашицу из аррорута, перемешав порошок аррорута с водой. Отложите в сторону.

  • Когда лосось приготовлен, переложите его на тарелку.

  • Убавьте огонь до средне-слабого и обжарьте измельченный чеснок на сковороде в течение 30 секунд.Добавьте апельсиновый сок, мед, тамари, тимьян и кашицу аррорута. Взбивайте ингредиенты 1-2 минуты или пока они не загустеют.

  • Добавьте лосось обратно в кастрюлю и полейте лососем ложкой перед подачей на стол.

  • Я рекомендую использовать закаленную чугунную сковороду, чтобы лосось не прилипал к ней.
  • Глазурь будет продолжать загустевать в процессе охлаждения.

калорий: 361 ккал, углеводы: 14 г, белок: 35 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 94 мг, натрий: 578 мг, калий: 926 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 12 г, витамин A: 166 МЕ, витамин C: 19 мг, кальций: 41 мг, железо: 2 мг

© Дауншифтология.Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Лосось на кедровой доске с глазурью из кленового имбиря

Лосось на кедровой доске — это восхитительный способ жарки лосося с невероятным ароматом. Вы получаете этот прекрасный дымный аромат в рыбе, лосось остается очень влажным и , вам не нужно беспокоиться о том, что лосось прилипнет к грилю и развалится.Смажьте лосось моей глазурью с кленовым имбирем , и скоро вы получите новый любимый рецепт лосося.

Лосось на кедровой доске! Вы когда-нибудь это делали? Если нет, вам придется попробовать, потому что это чертовски легко и придает лососю чудесный аромат дыма.

Если вы когда-нибудь пробовали жарить лосося на гриле, то знаете, насколько это сложно. Лосось часто прилипает к решетке (даже если вы смазываете его маслом), и когда вы пытаетесь перевернуть или убрать лосось, он разваливается, и вы теряете половину между решетками гриля.Это не весело. Но хорошие новости: кедровая доска решает эту проблему.

Поскольку дно лосося не обугливается прямым нагревом, лосось остается невероятно влажным, когда его готовят на кедровой доске.

Но есть еще одна причина, по которой я люблю лосося из кедровых досок, как девчонку без глютена. И это важно — Мне не нужно беспокоиться о перекрестном заражении .

Это очень важно, особенно в летние месяцы, когда все используют грили для общего пользования или в гостях у друзей.К сожалению, жар от гриля не «убивает» глютен, который может скрываться на решетках гриля. Если бы это происходило при сильном нагревании, все жареные во фритюре продукты не содержали бы глютена, а вы, конечно, знаете, что это не так. Так что на помощь кедровые доски!

Как долго нужно замачивать кедровые доски?

Кедровые доски следует замачивать не менее 1-2 часов. Я покупаю такие, которые очень длинные, чтобы лучше вместить большое филе. Но если вы планируете жарить на гриле более мелкие кусочки лосося, вы можете выбрать более короткую длину.

Можно ли повторно использовать кедровые доски?

Нет, это одноразовый предмет. Даже если ваш не полностью обуглен, использовать его снова небезопасно с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

Как приготовить лосось на кедровой доске

Как только вы приготовите этот рецепт, вы удивитесь, почему вы не приготовили лосося из кедровых досок раньше. Вот как это просто:

  • Замочите доски как минимум на 1-2 часа в воде, затем просушите кухонным полотенцем.
  • Разогрейте гриль до средне-сильного.
  • Поджарьте доски (по желанию), чтобы они высохли. Просто поместите их пустыми на решетку на 2 минуты, затем переверните и готовьте с другой стороны 2 минуты.
  • Положите лосося на доски . Если ваш лосось не подходит, вы можете использовать более одной доски или разместить ее по диагонали на нескольких досках.
  • Приправьте лосось глазурью из кленового имбиря на доске. Вы также можете добавить больше глазури на полпути.
  • Готовьте лосось 12-15 минут на среднем непрямом огне.

Когда лосось будет готов, снимите его с гриля щипцами. Поместите его на противень или другую поверхность, которая может выдерживать высокую температуру древесины (и помните, что она испачкается от обугленной древесины). Нарежьте лосося на кусочки и наслаждайтесь!

Что подавать с лососем? Я люблю свой бок-чой, салат из капусты и картофель. А если это вечеринка на открытом воздухе, не забудьте перекусить в Гуакамоле и Пико де Галло.

Смотри, как я делаю этот лосось из кедровой доски

Еще рецепты с лососем

Вот еще шесть рецептов из лосося, которые вам понравятся!

Лосось на кедровой доске с глазурью из кленового имбиря

Лосось на кедровой доске — восхитительный способ приготовить лосось на гриле с невероятным ароматом! И еще лучше покрыть его глазурью из кленового имбиря.Посмотрите видео выше, чтобы увидеть, как я это делаю!

  • Погрузите кедровые доски в воду как минимум на 2 часа. Возможно, вам придется накинуть на них что-нибудь тяжелое, чтобы держать их под водой.

  • Добавьте кленовый сироп, тамари, лимонный сок, чеснок и имбирь в небольшую кастрюлю на сильном огне. Доведите соус до кипения, а затем убавьте его до минимума, периодически помешивая. Готовьте около 10 минут или пока соус не уменьшится вдвое и не станет гуще, затем снимите с огня.

  • Включите гриль на среднем огне, пока температура не достигнет 350 ° F (175 ° C). По возможности используйте непрямой нагрев.

  • Пока гриль нагревается, похлопайте лосося, чтобы удалить лишнюю влагу. Положите лосось кожей вниз на пропитанную кедровую доску и нанесите глазурь на всю семгу. (Необязательно: вы можете удалить кожу с лосося перед тем, как положить его на доску.)

  • После того, как гриль нагреется, поместите кедровую доску в середину гриля и закройте крышку.Варить 12-15 минут. Лучше слегка недоварить лосось, чем пережарить, так как он будет продолжать готовиться после того, как вы его снимете с гриля. На полпути к лососю можно добавить немного глазури.

  • Когда лосось готов, выключите гриль и с помощью 2 щипцов перенесите кедровую доску на большую форму для выпечки. Добавьте необязательную начинку, например, зеленый лук, и сразу подавайте.

  • Если вы готовите на гриле большое филе, как я делаю в этом рецепте, убедитесь, что у вас есть кедровые доски длиной 15 дюймов.Стандартные 12-дюймовые обычно слишком короткие, но они подходят для 2-4 отдельных деталей.

калорий: 246 ккал, углеводы: 20 г, белок: 24 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 62 мг, натрий: 773 мг, калий: 660 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 17 г, витамин A: 45 МЕ, витамин C: 4,4 мг, кальций: 48 мг, железо: 1,2 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

методов приготовления — Лосось нерки Бристольского залива

ДИКИЙ ЛОСОСЬ — СЕКРЕТНОЕ ОРУЖИЕ ДОМАШНЕЙ ПОВАРЫ:

друг на все вкусы, нежный, но крепкий, готовый за считанные минуты. Эти инструкции, видео и советы помогут вам научиться готовить лосось, от обжаренного на сковороде лосося до целого лосося на гриле. Этот путеводитель предоставлен вам рыбаками Бристольского залива, самого богатого в мире источника дикой экологически чистой нерки. Мы собрали некоторых из наших любимых рыбных друзей, чтобы показать вам, как приготовить лосось быстро, дикий и легкий.

Как приготовить лосось

Узнайте, как приготовить лосось, используя эти 5 надежных методов, а также полезные советы от экспертов по лососю.

Выпечка

Если у вас есть духовка и форма для запекания или противень, то вы готовы создать этот базовый рецепт запеченного лосося и научиться его жарить!
  1. Разогреть духовку до 375 F.
  2. Застелить форму для запекания фольгой. Смажьте лосось растительным маслом с обеих сторон и приправьте по своему вкусу.
  3. Выложить лосось кожей вниз в форму для запекания и запекать 10-15 минут или до готовности.
  4. Достаньте из духовки и сразу подавайте.
  • Как жарить лосось

    Жареный или запеченный лосось никогда не был таким простым благодаря автору поваренной книги «Аляска с нуля» и шеф-повару Майе Уилсон.

  • Как жарить лосось медленного приготовления

    Отмеченный наградами шеф-повар Бартон Сивер учит простому методу запеченного лосося. Секрет низкий и медленный.

  • Как запечь лосось на сильном огне

    Быстро и вкусно! Автор поваренной книги и шеф-повар Ким Сунэ учит нас простой технике выпечки на сильном огне.

Обжигание на сковороде

Обжаренный на сковороде лосось — хорошая техника для начинающих. Мы рекомендуем использовать закаленную чугунную сковороду, но подойдет любая сковорода с антипригарным покрытием.
  1. Смажьте лосось с обеих сторон растительным маслом.
  2. Добавьте достаточно растительного масла, чтобы покрыть дно сковороды, и нагрейте на среднем или сильном огне.
  3. Выложите лосось кожей вверх в сковороду и готовьте до золотистого цвета около 4 минут.
  4. Осторожно переверните лосось и готовьте еще 3 минуты или до готовности.
  • Жареный лосось на сковороде 101

    Изучите простой способ приготовления обжаренной дикой аляскинской нерки с шеф-поваром YouTube Адамом Рагузеа. Жареный лосось — это быстро, полезно и вкусно!

Браконьерство

Браконьерство на лосося похоже на приготовление на пару, но не требует специальных инструментов. Добавьте в воду для варки ингредиенты, такие как белое вино, лимон, укроп и чеснок, чтобы во время приготовления лосось приобрел более насыщенный вкус.
  1. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем.
  2. Заполните сковороду с прямыми стенками на треть жидкостью для варки и доведите до кипения на среднем или сильном огне.
  3. Осторожно выложите лосось в кастрюлю. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить лосось на медленном огне 7-9 минут.
  • Как варить лосося в пергаментной бумаге

    Оцените этот восхитительный рецепт запеченного в духовке лосося на пергаментной бумаге от шеф-повара из Аляски Кайлы Томас.

Как приготовить и приготовить лосось

Как приготовить лосось

Подготовить

Пощупайте кости. Удалите все кости пинцетом для рыбы.

Как приготовить филе лосося (метод жарки на сковороде)

  1. Промокните кожу рыбы насухо бумажным полотенцем.
  2. Приправьте кожу морской солью, чтобы она стала хрустящей.
  3. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло для приготовления.
  4. Выложите рыбу на разогретую сковороду кожей вниз. Чтобы кожа стала хрустящей, подержите на сковороде 30 секунд.
  5. Варить 4-5 минут.
  6. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты.
  7. После приготовления дайте настояться 3 минуты.

Совет : Лосось лучше всего подавать розовый в середине

Как приготовить лосось в духовке

Лосось можно приготовить в духовке несколькими способами.Популярные методы включают запеченную в духовке целую рыбу, запекание на подносах, филе в корочке или пашот в упаковке. Идеи можно найти в запеченном лососе на пеперонате или на обугленной траве и лососе фетта с редисом и луком.

Как отварить лосося

Налейте 1/2 стакана сухого белого вина, 2 сушеных лавровых листа, 1/2 чайной ложки черного перца, 1 тонко нарезанный лимон и 2 литра холодной воды в большую глубокую сковороду на среднем огне. Доведите до слабого кипения. Убавьте огонь до минимума.

Добавьте 4 филе лосося по 200 г (с кожей). Готовьте под крышкой около 10 минут или до готовности.

Удалите лосось из жидкости с помощью лопатки. Подавать с картофелем и листьями салата.

Сколько варить лосось

Время, необходимое для приготовления лосося, зависит от размера рыбы целиком или толщины филе, а также от метода приготовления. Тем не менее, ориентировочно, для жарки филе на сковороде потребуется около 7-9 минут, а для приготовления филе в духовке — около 15 минут.Для достижения наилучших результатов регулярно проверяйте процесс приготовления и подавайте, когда лосось еще немного розовеет в середине.

Полезен ли мне лосось

Богатый полезными жирами, а также большим количеством витаминов и минералов, лосось не только полезен для здоровья, но и чрезвычайно универсален.

Лучшие рецепты лосося:

См. Также:

Как приготовить лосось из замороженных без размораживания в духовке

24 апреля, 2017 13 комментариев

Как приготовить лосось из замороженных без размораживания в духовке? Практически так же, как талая семга.

С тех пор, как я научился готовить из замороженного лосося, я использую его в качестве основного метода приготовления для напряженных ночей. Я использовал сковороду на плите, и лосось получается отлично.

Очень часто вы обнаруживаете, что рыба, которую вы видите в местном супермаркете или у продавца рыбы, была заморожена раньше. Они размораживают его, а вы покупаете его для немедленного употребления.

Отлично пообедать можно замороженным лососем! Рыбаки хранят рыбу в холоде, а затем ее перерабатывают (также в цехе для холодной обработки).Вы замораживаете филе, и оно свежее.

Вы хоть разморозили замороженного лосося и прижались к нему носом? Обещаю, он не пахнет рыбой (как испорченный). Большинство из нас не в состоянии достать свежие морепродукты из моря, поэтому замороженные продукты — лучший вариант.

Но мне нравится пользоваться духовкой, поэтому я могу выполнять несколько задач дома. Например, мой рецепт запеченного лосося и спаржи очень прост, и в нем используется духовка, чтобы приготовить идеальный лосось.

Это тоже очень просто, и вы можете получить идеальный лосось, если вытащите лосось из духовки в нужный момент.

Вы просто кладете немного лимона и укропа на замороженного лосося и кладете его в форму для запекания.

Накройте запеканку алюминиевой фольгой или крышкой и запекайте до готовности. Простой? Вы делаете ставку!

Пока он готовит, вы можете приготовить салат, выгуливать собаку, собирать детские носки или заниматься другими увлекательными делами вместо того, чтобы стоять над горячей плитой.

Я подаю это с рисом, лимоном и салатом. Он был бы великолепен подавать с салатом с винегретом и добавлением оливок, феты или арбуза.Приближается лето, и мне не терпится начать есть арбуз.

Я использовал лосося по имени Кета — он дикий, но не такой розовый, как некоторые другие представители этого вида. Я нашел его в продаже по 8 долларов за фунт, и для дикого лосося это неплохая сделка.

Замечательно понимать разницу между видами лосося, поскольку в них разное количество жира, поэтому готовятся они немного по-разному.

Мне тоже нравится нерка, но я держусь подальше от выращиваемого лосося, если он не из Норвегии.Я обнаружил, что мне не нравится вкус выращенного на фермах атлантического лосося, и в него добавляют пищевой краситель (что так странно!).

Хотелось бы, чтобы лосось был дешевле, чтобы я мог есть его чаще, потому что это хороший источник жирных кислот омега-3 и белка (и так низкокалорийный!).

Как приготовить лосось?

Как приготовить лосось из замороженного без размораживания в духовке Рецепт

☆☆☆☆☆

★★★★★

4,2 с 33 отзыва

На 4 порции

Печать Pin

Ингредиенты

3 замороженных филе лосося 6-8 унций каждое

1 лимон, сок

3 чайные ложки сушеного укропа

8 Инструкции

к вкус

Нагрейте духовку до 400 F.Обрызгайте форму для запекания антипригарным спреем. Добавить филе лосося, залить лимонным соком, посыпать укропом, солью и перцем. Накройте запеканку крышкой или алюминиевой фольгой. Варить 30 минут, пока лосось не станет слоеным. Подавать немедленно.

Пищевая ценность

На одну порцию (6 унций лосося) = 182 калории, 8,4 г жира, 1,2 г насыщенных жиров, 0,4 г углеводов, 0 г сахара, 26,6 г белка, 0,1 г клетчатки, 62 мг натрия, 0 Freestyle SmartPts

Очки рассчитываются Snack Girl и предоставляются только для информации.Посмотреть все Рецепты Snack Girl

Другие посты, которые могут вам понравиться:

Вот лучший способ приготовить дикого лосося

TCM Classics — Эта история о том, как готовить дикого лосося, была впервые опубликована в 2017 году, но нам она так понравилась, что мы решили вернуть ее.

Мы посчитали, и причин полюбить дикого лосося примерно миллион. Но, по словам королевы чистой и безупречной кулинарии Памелы Зальцман, приготовление дикого лосося можно свести к семи простым методам, достойным слюни.

Дикий лосось — это мощный источник белка, богатого полезными жирами и необходимыми питательными веществами, а также удивительно универсальный ингредиент для работы. Мы так много узнаем каждый раз, когда находимся на кухне с Памелой, но это руководство по приготовлению дикого лосося — один из наших любимых ресурсов от профессионалов в области здорового питания! Этот сборник советов и рецептов по приготовлению лосося взят прямо со страниц новой книги Памелы, сокровищницы простых и полезных рецептов под названием «Кухня имеет значение», которая показывает, почему голливудские кулинарные курсы Зальцмана так популярны.

Дикий лосось является превосходным противовоспалительным продуктом с его значительными запасами жиров омега-3. Однако я не такой большой поклонник лосося, выращенного на ферме. Это спорная тема, так как многие эксперты считают, что немного лосося лучше, чем никакого лосося. Выращиваемый лосось содержит больше загрязняющих веществ, чем дикий, и когда рыбу выращивают в загонах и кормят соей и пищевыми красителями, ее питательная ценность снижается. Кроме того, существует и генетически модифицированный лосось. Я бы выбрал дикий как можно больше.Имейте в виду, что «атлантический» лосось всегда подразумевает выращивание на ферме, а «аляскинский» всегда дикий.

Сезон для дикого лосося обычно длится примерно с мая по октябрь. (Если вы видите, что зимой продается «свежий» дикий аляскинский лосось, вероятно, он выращен на ферме). Однако нет причин избегать употребления рыбы, если вы можете найти только замороженные / размороженные сорта.

Вот семь различных основных техник приготовления дикого лосося. Обратите внимание, что дикий лосось часто тоньше, чем выращенный на ферме, и готовится быстрее, поэтому, если вы используете следующие рецепты при выращивании на ферме, вам, возможно, придется добавить дополнительное время.

Дикий лосось, запеченный в медленном огне
На 4-6 порций

Состав:

Филе дикого лосося на 24 унции (я обычно использую на коже)
нерафинированное оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима
морская соль и свежемолотый черный перец

Указания:

Разогрейте духовку до 250 ° F. Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой. Выложите лосось на противень и сбрызните оливковым маслом, чтобы он слегка покрыл верхнюю часть рыбы.Смазать рыбу маслом можно руками. Приправить морской солью и перцем.

Выпекайте от 25 до 35 минут или до тех пор, пока центр лосося не станет редким и не начнет отслаиваться, когда вы протыкаете его ножом для очистки овощей. Время, необходимое для приготовления лосося, полностью зависит от температуры рыбы, когда вы помещаете ее в духовку, и толщины рыбы.

Подавайте лосось теплым, комнатной температуры или холодным. Если вы используете отдельные филе, соответственно отрегулируйте время приготовления. Шесть унций филе займет примерно 20 минут.

Состав:

Филе дикого лосося на 24 унции (я обычно использую на коже)
нерафинированное оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима
морская соль и свежемолотый черный перец

Направления:

Установите решетку духовки на расстоянии 6 дюймов от источника тепла. Обычно это второй уровень. Разогрейте жаровню до высокой температуры.

Смажьте большой противень с бортиком оливковым маслом. Вы можете использовать целую кастрюлю или две маленькие, если у вас нет одной, в которую поместится вся сторона лосося.

Разложить рыбу на противне, смазать маслом, приправить солью и перцем.

Жарить лосось в течение 4 минут на 1/2-дюймовой толщине лосося до тех пор, пока он не начнет легко отслаиваться при протыкании ножом для очистки овощей и не станет редким в центре.

Вареный дикий лосось
На 4 порции

Состав:

1 1/2 стакана белого сухого вина
3 стакана воды
сок 1/2 лимона
сок 1/2 апельсина
1/2 лимона, нарезанный ломтиками
1/2 апельсина, нарезанный
несколько веточек петрушки
несколько веточек укропа
четыре филе дикого лосося от 5 до 6 унций
морская соль по вкусу

Направления:

Поместите все ингредиенты, кроме лосося и соли, в глубокую сковороду, желательно с прямыми сторонами и крышкой.(Я использую 10-дюймовый.) Доведите до кипения.

Приправить лосося морской солью. Осторожно переложите кусочки лосося на сковороду кожей вниз, начиная с самых толстых и заканчивая самыми тонкими. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне, пока лосось не прожарится, примерно 5-6 минут, дольше для более толстого филе. Не кипятить.

Переложите лосося, удаляя сначала самый тонкий, а последний — самый толстый. Дайте немного остыть и сразу подавайте, или накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не станет холодным.

Дикий лосось в пергаменте
На 4 порции

Состав:

четыре 12-дюймовых квадрата неотбеленной пергаментной бумаги
2 чашки листьев молодого шпината
четыре филе дикого лосося от 5 до 6 унций
4 чайные ложки нерафинированного оливкового масла холодного отжима
8 чайных ложек белое сухое вино
несколько веточек чабрец свежий

Указания:

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Положите 1/2 стакана листьев шпината в центр каждого листа пергаментной бумаги.Выложите каждый кусок лосося поверх шпината и посыпьте щепоткой морской соли и перца.

Сверху на каждое филе добавьте 1 чайную ложку масла, 2 чайные ложки вина и веточку тимьяна.

Соедините 2 противоположные стороны пергамента и сложите. Продолжайте складывать полностью вниз, пока не дойдете до рыбы. Скрутите оба конца пергамента так, чтобы он выглядел как фантик от леденцов. Повторите то же самое для каждого куска рыбы. Положите каждый пакет на противень и запекайте 8-10 минут в зависимости от толщины лосося.

Переложите каждый пакет на тарелку и будьте осторожны при открытии; пар будет очень горячим! Не готовьте лосось, пока не будете готовы его съесть. Когда лосось вынут из духовки, но оставлен в пергаменте, он будет продолжать готовиться.

Обжаренный дикий лосось
На 4 порции

Состав:

четыре филе дикого лосося весом от 5 до 6 унций
морская соль и свежемолотый черный перец
4 столовые ложки топленого масла, нерафинированное кокосовое масло первого отжима или нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима

Направления:

Приправьте лосось морской солью и свежемолотым черным перцем.Нагрейте большую сотейник на среднем огне около 1 минуты. Добавьте в сковороду топленое масло или масло и дайте ему нагреться в течение 1 минуты, пока он не станет очень горячим, но не дымится.

Выложите лосось на сковороду приправленной стороной вниз и готовьте 3-4 минуты, пока не подрумянится. Переверните рыбу, убавьте огонь до среднего и готовьте еще несколько минут, пока она почти не приготовится. Постарайтесь не пережарить лосось. Когда это будет сделано, рыба начнет отслаиваться и немного отделяться, а центр будет немного реже.Лосось продолжит готовить еще немного, пока он сидит.

Если вы используете лосось, который толще, чем дикая нерка, вам, возможно, придется прогреть его в духовке с температурой 350 ° F в течение примерно 6 минут. Вы хотите, чтобы рыба дошла до точки, в которой она начинает отслаиваться, когда ее толкают кончиком ножа, но все еще немного реже в центре — она ​​будет продолжать готовиться на огне.

Запеченный дикий лосось
На 4-6 порций

Ингредиенты:

2 столовые ложки чистого кленового сиропа сорта А
2 столовые ложки сёю, тамари без глютена или кокосовые аминокислоты
2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
2 измельченных зубчика чеснока
Филе дикого лосося на 24 унции

Указания:

Чтобы приготовить маринад, смешайте все ингредиенты, кроме лосося, в небольшой миске.Положите лосося в стеклянную или нереактивную посуду, достаточно большую, чтобы вместить рыбу и маринад. Залейте рыбу маринадом и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 425 ° F. Выстелите противень с бортиком неотбеленной пергаментной бумагой.

Положите лосось на противень кожицей вниз и переложите в духовку с решеткой в ​​центре.

Жарьте в течение 4 минут из каждого 1/2-дюймового лосося, пока лосось не начнет хлопаться, когда вы проткнете его парным ножом.

Состав:

четыре филе дикого лосося весом от 5 до 6 унций
морская соль и свежемолотый черный перец
нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима

Инструкции:

Разогрейте гриль до горячего состояния. Убедитесь, что решетки гриля как можно более чистые, а затем смажьте их маслом. Это поможет предотвратить прилипание лосося. Сбрызните каждое филе оливковым маслом, чтобы он слегка покрывал рыбу. Смазать рыбу маслом можно руками.Приправить морской солью и перцем.

Положите лосось на гриль кожицей вниз и жарьте на гриле примерно 3-5 минут с каждой стороны в зависимости от толщины, используя металлический шпатель, чтобы перевернуть лосось (а не щипцы). Готовьте до тех пор, пока рыба не начнет расслаиваться, но внутри она все равно останется редкостью.

При правильном приготовлении лосось нуждается в очень небольшом количестве поддерживающих вкусовых добавок; он действительно сияет сам по себе в простоте использования небольшого количества масла, соли и перца. Однако ничто не может лишить лосося восхитительного вкуса, текстуры и питательных веществ быстрее, чем пережаривание.

Хорошее практическое правило при приготовлении лосося — готовить его от 4 до 6 минут на каждые 1/2 дюйма толщины. Если вы используете метод сильного нагрева, например, жарение на гриле, жарение на гриле или сковороде, вы потратите меньше времени. Для методов умеренного нагрева, таких как запекание, припуск или медленное жарение, вы будете использовать большее время.

Обычно кижуча и нерка не толще дюйма в самой толстой части. Однако королевский лосось Аляски может иметь толщину от 2 до 3 дюймов в центре, поэтому при определении времени приготовления помните, какой вид лосося вы используете.

Покупая лосось, постарайтесь попросить часть с вырезом по центру, чтобы обеспечить равномерную толщину филе; Это обеспечит равномерное приготовление лосося и не останется переваренных сушеных концов тонкого лосося.

Еще один способ защитить лосося — не снимать кожу, даже если вы собираетесь подавать лосося без кожи. Кожица защитит лосось от высыхания и даст вам небольшую подушку, если вы переварите его в течение минуты или двух.

Также используйте термометр для мяса! Если вы действительно не уверены, готов ли лосось, вы можете проверить внутреннюю температуру.Вы хотите, чтобы самая толстая часть лосося регистрировалась при температуре 125 ° F. Также важно помнить, что лосось продолжит готовиться после того, как вы снимете его с огня, поэтому вам нужно снять его с огня, прежде чем он будет полностью приготовлен по вашему вкусу.