Говядина в духовке в соевом соусе: Говядина в соевом соусе в духовке

Говядина в соевом соусе в духовке

Вариант 3. Говядина в соевом соусе в духовке

Говядину можно запекать не только цельным куском. Мясо можно нарезать кусочками, замариновать и запечь с овощами. Получится полноценное блюдо, которое ни требует никаких дополнений.

Ингредиенты:

• полкилограмма вырезки говядины;
• поваренная соль;
• стручок болгарского перца;
• 100 г твердого сыра;
• одна морковка;
• кинза – пучок;
• головка репчатого лука;
• базилик – веточка;
• 20 мл оливкового масла;
• четыре дольки чеснока;
• 10 г горчицы;
• 10 г меда;
• 100 мл соевого соуса;
• 20 мл рисового уксуса.

Как приготовить

Шаг 1:

Кусок говядины ополосните, обмокните салфетками. Нарежьте мясо ломтями шириной в пять сантиметров вдоль мышечных волокон.

Шаг 2:

Соедините в глубокой миске соевый соус с горчицей, рисовым уксусом, ложкой оливкового масла, медом и горчицей. Очищенные дольки чеснока меленько порубите, и добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. В маринад выложите ломтики говядины, хорошенько размешайте и маринуйте сорок минут.

Шаг 3:

Освободите от кожуры луковицу и морковь. Стручок болгарского перца зачистите от семян и удалите плодоножку. Овощи промойте и обсушите. Лук нашинкуйте тонкими перьями. Болгарский перец измельчите тонкими полосками. Морковку порежьте кружками с помощью фигурного ножа.

Шаг 4:

Выложите лук и морковку в разогретое оливковое масло и обжарьте их, регулярно размешивая, на протяжении пяти минут. Теперь добавьте болгарский перец и готовьте еще пару минут.

Шаг 5:

Ломтики говядины выложите на раскаленную сухую сковороду. Жарьте на сильном огне на каждой стороне по полминуты. В форму для выпекания выложите слой жареных овощей. Сверху разложите ломтики говядины. Сверху распределите оставшиеся овощи. Полейте маринадом из-под мяса. Форму поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекайте мясо полчаса.

Шаг 6:

Кинзу и базилик ополосните, обсушите и мелко покрошите. Сыр мелко натрите. Выньте форму из духовки. Сверху притрусите зеленью и посыпьте тертым сыром. Запекайте еще минут десять.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось сытнее, добавьте к овощам нарезанный тонкими ломтями картофель.

Вкусная и сочная говядина запеченная в духовке в рукаве | ХозОбоз

История употребления говядины

Слово «говядина» имеет древнеславянские корни, оно означает «крупный рогатый скот». А, собственно, значение «мясо» это слово приобрело только два-три столетия назад. На сегодняшний день можно насчитать около сотни пород крупного рогатого скота. Говорят, что весь крупный и рогатый скот произошел от дикого быка. Он был приручен и одомашнен человеком приблизительно 7000 лет назад.

Известно, что говядину в пищу употребляли еще древние греки и древние римляне. Правда, в то время этот продукт слыл деликатесом. На Руси, кстати, тоже употребляли говяжье мясо с древнейших времен. Его готовили на горячих камнях. Скифы запекали говяжьи куски в золе. Ранее на Руси скот забивали в качестве жертвоприношения. Но когда люди приняли христианство, отойдя от язычества, они предпочли мясо в том числе говяжье вегетарианству. Правда, запекание говядины в духовке им тогда еще не было знакомо.

Что касается соевого соуса, то он, как один из важнейших компонентов азиатской кухни, появился в Китае задолго до нашей эры. Позже соус распространился по Восточной, а также Юго-Восточной Азии. Эту приправу в Древнем Китае готовили из ферментированной рыбы, добавляя соевые бобы. Со временем она и превратилась в соевый соус. Вследствие Ост-Индской компании в 1737-ом году в Нидерланды доставили 35 больших бочек соевого соуса. Он распространился по Европе, а Людовик XIV даже называл его «черным золотом». Сегодня ХозОбоз предлагает соединить говядину и соевый соус, и это будет великолепная и сочная говядина в духовке.

Полезна ли запеченная говядина

Несмотря на то, что говяжье мясо достаточно калорийно, оно весьма полезно для нормальной работы нашего организма. Оно богато аминокислотами и белками, минеральными веществами (и цинком в том числе), а насыщение после его употребления происходит скорее, чем от других продуктов. Говядина нейтрализует соляную кислоту и прочие раздражители, которые содержатся в желудочном соке. Именно так в кишечнике и желудке нормализуется кислотность. Поэтому говядина, запеченная в духовке и божественно вкусна, и полезна. А приготовим мы ее по рецепту неслыханной простоты, но в то же время необычному.

Ингредиенты для говядины в духовке

• Говяжий биток – 1,5 кг
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соевый соус – 6 ст. л.
• Оливковое масло – 6 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Черный перец – ¼ ч. л.
• Смесь сушеных трав (орегано, петрушка, базилик, тимьян, кориандр) — 1 ч. л.

Запекание в духовке говядины

1. Чеснок давим в специальной мраморной ступке. Если таковой нет, можете на разделочную доску разложить зубчики чеснока, накрыть пищевой пленкой и отбить.

   Раздавите чеснок или отбейте молоточком

2. Перекладываем чесночную массу в отдельную посуду.

   Давленный чеснок переложите в отдельную тарелку

3. Добавляем соевый соус.

   Залейте чеснок соевым соусом

4. Добавляем соль.

   Затем посолите

5. Добавляем оливковое масло и перец.

   Добавьте в чесночную смесь оливковое масло и поперчите

6. Добавляем смесь сушеных трав. Необязательно использовать все те, которые рекомендует ХозОбоз. Вполне можно ограничиться двумя-тремя наименованиями. Но, понятно, что чем больше трав, тем богаче и насыщеннее вкус получится у нашего блюда.

   Добавьте травы и остальные специи в смесь для говядины в духовке

7. Все тщательно перемешиваем.

   Хорошо размешайте до растворения соли

8. Готовим наш говяжий биток. Моем его и насухо вытираем бумажными полотенцами или салфетками. Поверьте, это будет великолепная говядина в духовке, рецепты приготовления которой бывают разными, но мы остановились на этом.

   Хорошенько промойте говяжье мясо и дайте воде стечь

9. Выкладываем маринад на мясо.

   Полейте говядину чесночным маринадом

10. Равномерно распределяем маринад по куску мяса. Закрываем пищевой пленкой или крышкой посуду и оставляем мясо мариноваться как минимум 2 часа, а еще лучше – 4 часа.

    Хорошо натрите мясо маринадом и оставьте мариноваться на 2-4 часа

11. Помещаем мясо в рукав для запекания. Затем — в духовку на 2 часа. Дело в том, что приготовление говядины в духовке занимает чуть больше времени, чем свинины. Духовка уже должна быть разогрета до 200 °С. Кстати, это вполне может быть и говядина в духовке в фольге, для этого вместо рукава используем фольгу. Но рукав все-таки лучше, поскольку в нем уже есть готовые отверстия для выхода пара. Поэтому у нас сегодня именно говядина в духовке в рукаве.

    Когда говядина хорошо промаринуется, запакуйте ее в рукав и отправляйте в разогретую духовку

12. В результате получаем сочное, мягкое и вкуснейшее мясо! Вот такая у нас говядина в духовке, фото говорит само ща себя.

    Вот такую красоту мы достали из нашей духовки на кухне Хозобоза. Говядина удалась на славу

Итак, как приготовить говядину в духовке, да еще в соевом соусе, вы уже знаете. Как и то, что это не просто вкусная говядина в духовке, а очень-очень вкусная! На свое усмотрение вы можете варьировать количество пряных трав в рецепте, но, в любом случае, даже если это будет два-три наименования, нам все равно нужна 1 чайная ложка смеси. Кстати, можете использовать уже готовые смеси, которые можно приобрети в любом супермаркете.

 

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Говядина в соевом соусе в духовке, рецепт

Вариантов приготовления мяса на сегодняшний день множество – его можно жарить, тушить, варить, вялить, запекать. Но именно приготовленное в духовке, с использованием фольги, оно является наиболее полезным и вкусным. Ведь при такой обработке, мясо сохраняет весь сок внутри себя, благодаря чему получается необыкновенно сочным и нежным.

Сделав запечённую говядину в духовке, в фольге цельным куском вы убедитесь, насколько восхитительно вкусной может быть привычная еда. Процесс приготовления очень простой и не отнимет у вас много сил и времени, а результат превзойдёт все ожидания. Даже не являясь асом в кулинарии, с таким блюдом вы справитесь с лёгкостью. В этом рецепте замаринуем говядину в соевом соусе, благодаря этому маринаду мясо получится мягким и вкусным.

Ингредиенты

• мякоть говядины – 800 г;
• Соевый соус – 75 мл;
• Растительное масло – 1,5 ст.л.;
• Приправа карри – 1 ч.л. без горки;
• Паприка молотая – 1 ч.л. без горки;
• Чеснок – 1-2 зубчика.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Средний

Общее время 4 часа

Подготовка 3 часа | Приготовление 60 мин.

Дата размещения 25-12-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 187 ккал

Белки 17 г | Жиры 13 г | Углеводы 0,7 г

Чеснок измельчите с помощью пресса или мелкой тёрки и соедините его с сухими приправами.

К специям влейте соевый соус и тщательно перемешайте маринад.

Мякоть говядины вымойте и хорошенько натрите получившимся соусом. Положите его в глубокую посуду и залейте остатками маринада.

Полейте говядину растительным маслом и оставьте на 2-3 часа для маринования, чтобы мясо получилось мягким.

На рабочей поверхности разложите большой кусок фольги, на середину которой поместите замаринованное мясо.

Тщательно заверните говядину, так чтобы нигде не было просветов или дырочек. Свёрток с мясом положите в глубокий противень, отправьте его в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте на протяжении одного часа. Спустя отведённое время достаньте говядину, аккуратно, чтобы не повредить фольгу, разверните её и проткните острым предметом. Выступивший сок должен быть прозрачным, без примесей крови – это говорит о готовности блюда. Если жидкость не стала бесцветной, снова заверните мясо и отправьте в духовку ещё на 20-30 минут. Полностью остудите готовую, вкусную говядину, не снимая фольги.

Говядины в соевом соусе готова, доставайте из духовки подавайте к столу. Предварительно нарежьте её на порционные кусочки и украсьте зелёным луком. Такое блюдо отлично сочетается со свежими и маринованными овощами, разнообразными соусами и гарнирами. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

• Для того, чтобы запечённая говядина получилась сочной и мягкой, необходимо правильно выбрать мясо. Лучше брать его от коровы, которой не исполнилось трёх лет. Наиболее подходящей частью для запекания считается ростбиф, т.к. эти куски мяса большие, объёмные и имеют небольшое количество жира, что просто идеально подходит для приготовления в духовке.
• Чем дольше маринуется мясо, тем мягче и сочнее получится ваше блюдо. По возможности, старайтесь оставлять говядину в соусе на всю ночь.
• Не передерживайте мясо в духовке, иначе оно получится сухим. Периодически проверяйте готовность блюда, ориентируясь по цвету сока.
• Плоские куски мяса не подходят для запекания, т.к. они не выделят достаточное количество внутреннего сока, и блюдо получится сухим и жестковатым.

Для маринования говядины можно использовать и другие способы:

1. Классический: 1 луковицу нарежьте полукольцами, добавьте к ней полстакана минеральной воды, по нескольку столовых ложек уксуса и растительного масла, чайную ложку сахара, посолите и поперчите по вкусу. Мариновать 4-6 часов.
2. Фруктовый: на крупной тёрке натрите 4 плода киви, добавьте соль и перец по вкусу. По желанию можно использовать пряности, вкус которых вам нравится. Мариновать в таком маринаде не более, чем 3 часа.
3. Горчичный: на 100 г майонеза добавьте столовую ложку горчицы, посолите и поперчите по вкусу. Для пикантности можно использовать измельчённый чеснок. Время маринования 4 часа.
4. Кефирный: на пол литра кефира потребуется около 100 мл газированной воды, соль и перец по вкусу. Время маринования 5-6 часов.
5. Лимонный: сок одного среднего лимона перемешайте с красным перцем и солью по вкусу. При желании добавьте розмарин или смесь сухих трав. Мариновать около 3-4 часов.

Ранее мы готовили буженину из говядины в духовке и фольге.

Говядина в соевом соусе в духовке – рецепт запекания в рукаве

Суметь приготовить говядину сочной, мягкой и в то же время невероятно аппетитной достаточно сложно. Один из беспроигрышных вариантов — говядина в соевом соусе, замаринованная с луком и специями. Запечённое в рукаве это мясо поразит своим нежным вкусом!

Нежное и сочное пикантное мясо с тонким ореховым ароматом – такой деликатес будет уместен на любом столе. Меню для домашнего обеда, ужина в тесном кругу или даже праздничного застолья только выиграет от наличия маринованного и запечённого в рукаве мясного кушанья.

Готовится говядина с соевым соусом довольно просто – для этого не нужны никакие особенные познания в кулинарии. А вот набраться терпения будет не лишним – придётся подождать, пока маринад придаст обычному мясу изысканный вкус и аромат.

Информация о рецепте

Кухня: азиатская.

Категория: вторые блюда.

Способ приготовления: запекание.

Общее время приготовления: 3 ч 50 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• говядина – 500 г
• соевый соус – 100 мл
• лук репчатый – 2-3 шт.
• морковь – 2 шт.
• 2 лавровых листа
• перец черный молотый
• семена кунжута для посыпки.

Как приготовить:

1. Мякоть говядины, удаляя прожилки и плёнки, нарезаем небольшими кусочками. Размер и форма могут быть любыми, но чем они меньше, тем лучше и быстрее промаринуются. Всё укладываем в любую подходящую ёмкость.
2. Очищенный и вымытый лук нарезаем полукольцами. Если луковица очень крупная, то полукольца можно перерезать ещё раз пополам. Отправляем всё в контейнер с мясом. Кстати, с количеством лука лучше переборщить – вкус мяса от этого только улучшится.
3. Добавляем чёрный молотый перец и соевый соус, хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и даём говядине пропитаться всеми соками и ароматами, оставив его часа на 3-4 на кухонном столе. Очень удобно мариновать такое мясо с вечера. Простояв ночь в холодильнике, оно будет ещё нежнее и мягче.
4. Когда говядина с перцем и соевым соусом настоялась, добавляем морковь и перемешиваем. Нарезаем витаминный корнеплод довольно крупно – кружочками или же полукольцами. Сладкий привкус притушенной моркови должен ощущаться отдельными явными нотами.
5. Всё содержимое контейнера помещаем в рукав для запекания, добавляем лавровый лист и завязываем края. Оставляем небольшие отверстия для выхода лишнего пара, чтобы пакет не лопнул во время готовки. В духовке маринованную в соевом соусе говядину держим 50 минут при температуре 180 градусов.
6. Подают это сытное и ароматное мясо сразу же после приготовления, посыпав кунжутными семенами. В качестве гарнира можно подать отварной рис или салат из свежих овощей.

Хозяйке на заметку:

• Чтобы запечённая в рукаве говядина под соевым соусом была нежной и сочной, важно правильно выбрать мясо. Идеально подойдёт вырезка. Однако красивый кусочек из бедра также вполне сгодится. При покупке обратите внимание и на цвет – у старого животного мясо будет тёмным, с жёлтыми прожилками, поэтому берите то, что посветлее.
• Если у вас есть мультиварка, то подобное блюдо можно приготовить в ней. Рецепт жаркого из говядины в мультиварке вам в помощь.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Говядина в соевом соусе: 8 сытных рецептов

Сытный простой ужин можно приготовить, если сделать говядину в соевом соусе с любимым гарниром. Простые рецепты.

Рецепт 1, пошаговый: говядина в соевом соусе

Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления говядины в соевом соусе. Мясо получается просто великолепным, нежным и сочным, а самое главное быстро.

• говядина — 500 грамм;
• соевый соус — 100 мл.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• болгарский перец красный — 2-3 шт.;
• перец острый — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубч.;
• масло растительное — по вкусу;
• соль и перец черный — по вкусу

Нам понадобится говядина бескостная, соевый соус, чеснок, красный острый перец, красный болгарский перец и немного растительного масла.

Говядину помыть, очистить от ненужных плёнок, нарезать на порционные кусочки и сразу положить в контейнер, где будем мариновать говядину.

Для маринада нам понадобится соевый соус (на 500 грамм мяса — 100 грамм соевого соуса),

заливаем им нарезанную говядину,

нужно чтобы мясо немного потонуло в нём.

Закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на несколько часов, время маринования зависит от размеров нарезки говядины, минимум 3 часа. Делаю эту заготовку утром, чтобы вечером быстро приготовить ужин.

Репчатый лук помыть, очистить и нарезать тоненько полукольцами.

Чеснок помыть, очистить зубчики

и нарезать тоненьким пластинками.

Красный болгарский перец помыть, удалить плодоножку вместе с семенами

и нарезать крупными кусочками.

Красный острый перец помыть, удалить плодоножку

и нарезать по желанию, часть семян я оставляю.

Достаём из холодильника говядину, вот так она у меня выглядит через несколько часов

и откидываем на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.

На плиту ставим сковороду или сотейник, наливаем немного растительного масла

и выкладываем наше замаринованное мясо, желательно в один слой.

В говядину воду не добавляю, она и так при готовке даём много жидкости,

но если вам нужно и подлива, то добавьте полстакана воды).

Когда мясо немного обжарится начинаем добавлять овощи.

Нарезанный чеснок,

нарезанный красный острый перец.

Всё перемешиваем, даём ингредиентам подружиться и тушим 5 минут.

Далее нарезанный красный болгарский перец, можно и без него, но он даёт красочность блюду и сластинку/сладинку).

И репчатый лук.

Всё хорошо перешиваем

закрываю крышкой и тушим 15-20 минут, до готовности мяса.

Всё! Говядина в соевом соусе готова! 30 минут и ужин готов!

Соль и перец не добавляю, если нужно, то по желанию.

Рецепт 2: говядина в духовке в соевом соусе

Мясо можно готовить разными способами. Его не только жарят на сковородке, но и тушат, запекают в духовке в фольге или рукаве. Кроме этого, чтобы вкус мяса получился ароматным и сочным, нужно предварительно приготовить маринад. Существуют разные рецепты их приготовления. В данном случае будет использовать соевый соус.

• Мясо 650 гр.
• Горчица 1 ч. л.
• Соевый соус 160 мл.
• Чеснок 4 дольки
• Кунжут 1 ч. л.
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления маринада соевый соус смешиваем с красным жгучим перцем.

Добавляем к соевому соусу измельченные дольки чеснока.

Данный состав смешиваем с горчицей.

Молотый перец нужно смешать с полученной смесью.

После приготовления маринада можно заняться мясом. Ополаскиваем мясо в холодной воде, нарезаем средними пластинами.

Нарезанные куски мяса нужно утопить в приготовленном маринаде. Оно должно будет находиться в нем в течение часа. Температура должна быть комнатная. В холодильнике можно мариновать только если время маринование будет увеличено.

Промаринованный продукт выкладывают в форму для запекания, вливают оставшийся маринад.

Затем сверху мяса насыпают кунжут и кладут форму в разогретую на 200 С духовку на полчаса.

В качестве гарнира можно использовать любую крупу или лапшу.

Отличное вкусное сочное мясо готово. Его аромат распространился по всему дому, и вся семья собралась у стола чтобы отведать лакомого кусочка.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: говядина в соевом соусе на сковороде

Говядина в соевом соусе – замечательное блюдо, которое совмещает в себе интригу восточной кухни, удивительную простоту и рекордно короткое время приготовления данного сорта мяса. Соевый соус, который еще до н.э. начали использовать в Азии, в современном мире получил широкое распространение в разных странах. Мясо, замаринованное с ним, приобретает яркий, ни с чем несравнимый аромат и вкус. Восточным блюдам присуща специфическая острота, которую блюду придают чеснок и чили. Гармонично сочетающиеся между собой продукты создадут неповторимый азиатский шедевр, который стоит попробовать каждому.

Довольно простой состав продуктов позволит создать вкуснейшее и легкое в исполнении блюдо. Специи в рецепте отсутствуют неслучайно. Мясо – это вполне самодостаточный продукт, которому требуется лишь те компоненты, которые подчеркнут его вкус, не перебивая и не заглушая его. Мясо в обрамлении чеснока и острого перца отвечает всем требованиям правильного приготовления данного восточного блюда.

• Говядина – 550 г;
• Соевый соус – 95 мл;
• Лук – 140 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Перец чили – 0,5-1 шт.;
• Масло растительное – 25 мл;
• Вода – 60 мл.

Очищенное от костей и пленок вымытое мясо режем тонкими полосами по 3-4 см. в длину поперек волокон.

Перец чили моем, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками.

В емкость выкладываем говядину и чили.

Выдавливаем очищенный чеснок и выливаем соевый соус.

Тщательно перемешиваем, утрамбовываем ложкой. Оставляем мариноваться на 60 – 120 минут.

Измельчаем лук.

Обжариваем на среднем огне лук в разогретом масле до приобретения им золотистого цвета.

На сковороду выкладываем мясо с маринадом.

Перемешиваем. Тушим на сильном огне 7 минут, периодически мешая.

Добавляем немного воды. Держим блюдо под крышкой на медленном огне 25-50 минут в зависимости от зрелости мяса.

Говядина тушеная в соевом соусе готова!

Подаем с гарниром, например, с гречкой.

Рецепт 4: тушеная говядина в соевом соусе (с фото)

Вкусное мясо без особых заморочек. Получается островатым на вкус и очень пикантным. Угощайтесь.

• Говядина (мякоть) — 500 г
• Соевый соус — 50 мл
• Помидор — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Мед — 1 ч. л.
• Масло кунжутное — 2 ст. л.
• Перец черный — по вкусу

Говядину моем, обсушить и режем как на азу. Лук шинкуем полукольцами, а помидор кусочками. В сковороду налить масло, положить лук, говядину и помидоры.

Влить соевый соус и тушить под закрытой крышкой на медленном огне один час. Воды не добавляю обычно, так как жидкости вполне хватает.

Затем снять крышку, положить мелко нарезанный чеснок и мед, поперчить. Перемешать и готовить до полного испарения жидкости. Подавать сразу с любым гарниром или просто с овощами.

Рецепт 5: говядина по-китайски в соевом соусе

Говядина по-китайски получится нежной и сочной, если ее долго тушить на медленном огне в подливке или соусе. Это традиционный способ приготовления говядины во многих рецептах европейской кухни, венгерской, например, или русской. В китайской кухне с говядиной разбираются намного быстрее и проще. Мясо нарезают тонкими брусочками, маринуют в остром соусе и затем быстро обжаривают на сильном огне, постоянно помешивая. Быстрая обжарка, кстати, это основной прием в китайской кухне, благодаря которому и овощи, и мясо сохраняют максимум витаминов.

Маринад для этого рецепта говядины готовится на основе апельсинового сока, который действует так же, как и лимонный сок – размягчает мясные волокна, придавая мясу пикантную кислинку. Дополняют вкус мяса ароматные специи, имбирь, чеснок и соевый соус.

• говядина – 500-600 гр;
• апельсин – 1 шт;
• корень имбиря тертый – 2 ч. л;
• чеснок тертый – 2 ч. л;
• масло растительное (или кунжутное) – 2 ст. л;
• соус соевый – 3 ст . л;
• острый перец чили молотый – 1,5 ч. л;
• морковь – 1 крупная;
• перец болгарский – 2 шт;
• лук репчатый – 2-3 шт;
• соль – 2-3 щепотки;
• масло растительное рафинированное для жарки – 2 ст. л.

Говядина для этого рецепта подойдет абсолютно любая. Благодаря маринаду даже самое жесткое мясо получится сочным, очень мягким и нежным, так что это прекрасный способ пристроить неудачный кусок мяса и приготовить из него восхитительное блюдо. Говядину нужно вымыть и нарезать очень тонкими длинными брусочками.

Для маринада разрезать апельсин пополам и выжать из мякоти сок.

Апельсиновую цедру натереть на самой мелкой терке или на терочке для снятия цедры. Получится примерно 1-1,5 ч. л. тертой цедры.

На этой же мелкой терке натереть очищенный чеснок. Если зубчики крупные, то понадобится 4-5 шт, средних нужно больше. Тертого чеснока должно быть 2 ч. л.

Очищенный корешок имбиря натереть на мелкой терочке. Добавить в маринад.

Приправить маринад молотым перцем чили. Если очень острые блюда вам не по вкусу, то уменьшайте количество чили в два раза (добавляйте чуть больше 0,5 ч. л).

Влить в маринад рафинированное растительное масло (если есть кунжутное, добавляйте его, получится еще вкуснее и ароматнее).

Добавить в маринад соевый соус. Все тщательно перемешать и дать маринаду постоять 2-3 минуты.

Переложить в маринад нарезанную говядину. Если соевый соус не очень соленый, то подсолить мясо по вкусу. Перемешать с маринадом, каждый кусочек мяса должен быть покрыт ароматной смесью. Закрыть посуду с мясом и оставить на 45-60 минут при комнатной температуре. Если мясо маринуется дольше (а чем маринуется говядина, тем мягче и вкуснее она получится), то его лучше убрать в холодильник.

Перед тем, как обжаривать мясо, нужно приготовить овощи для гарнира. Морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой.

Репчатый лук нашинковать крупными перьями по высоте луковицы.

Разогреть в сковороде или воке 2 ст. л. растительного масла. Сначала выложить лук и на сильном огне обжарить его до прозрачности. Затем добавить сладкий перец и морковь. Посолить овощи, быстро перемешать и поджаривать 2 минуты до полуготовности. Снять овощи со сковороды на подогретую тарелку.

В оставшееся масло выложить говядину вместе с соусом, обжаривать на сильном огне 1,5-2 минуты. Затем огонь чуть уменьшить и продолжить обжаривать еще 1,5-2 минуты до готовности. Соус должен почти выпариться и загустеть. Следите за тем, чтобы мясо не пересушилось и не пригорело. Как только говядина станет мягкой, снимайте с огня и перекладывайте мясо на тарелку с гарниром.

Подавать говядину по-китайски нужно сразу как приготовите, мясо и овощи должны быть горячими.

Рецепт 6: говядина с овощами в соевом соусе

Кусочки жареного отбитого мяса – это изысканное ресторанное блюдо, рецепт которого незамысловат и прост. А если к нему добавить немного свежих овощей и полить мясо соевым соусом, кушанье приобретает совершенно иной вкус и оригинальный вид.

• 1 кг мякоть говядины,
• 700 г спелых помидоров,
• 300 г огурцов,
• 2-3 головки репчатого лука,
• 2 шт. сладкого перца,
• 80-100 г соевого соуса,
• Соль, смесь перцев, приправа для шашлыка и зира,
• 200 г растительного масла для обжарки мяса.

Процесс приготовления включает в себя предварительную мариновку мяса, что необходимо сделать заблаговременно, за 30-40 минут до начала.

Нарезать мякоть говядины тонкими ломтиками. Старайтесь резать поперек волокон, чтобы при жарке сохранить внутренний сок и мясо получился сочным и мягким.

Нарезанные кусочки поместите в отдельную посуду, добавьте микс специй, замешайте и дайте настояться при комнатной температуре – 30 минут.

После, маринованное мясо отбейте не сильно молотком по отдельности.

В глубокой сковороде, сотейнике или казане расколите масло и на бурно журчащем масле обжарьте кусочки отбитого мяса, примерно 4-6 минут.

В более глубокой посуде нарежьте все овощи: помидоры и огурцы как на салат, лук полукольцами, а сладкий перец соломкой.

Налейте примерно 100 мл соевого соуса и размешайте.

Переложите обжаренное горячее мясо к овощному салату.

Основательно соедините все добавленные ингредиенты.

При необходимости можно еще немного добавить сои и посыпать рубленой зеленью. Рекомендуется подавать блюдо в теплом виде.

Рецепт 7: говядина маринованная в соевом соусе

Говядина в соевом соусе – это всегда вкусно, полезно и сытно. В Интернете можно найти множество рецептов приготовления говядины в соевом соусе и приготовить ее можно множеством разных способов, например – на сковороде, в фольге или рукаве в духовке, или в мультиварке. Рецепт, который мы рассмотрим сегодня – это говядина в соевом соусе, приготовленная на сковороде.

Этот рецепт довольно прост, состоит из минимума ингредиентов, можно сказать – рецепт на каждый день. Он особенно хорош в том случае, если вы хотите порадовать близких людей вкусным блюдом, но у вас катастрофически не хватает времени, чтобы простаивать часами у плиты. Это блюдо прекрасно подойдет, как на обед, так и на ужин. Пошаговый рецепт приготовления говядины с фото, вы найдете ниже. В нем просто и доступно показан каждый шаг и даже, если вы никогда не готовили говядину, следуя нашему рецепту, вы легко справитесь с этой задачей.

Тушеная говядина в соевом соусе – вкусное и полезное блюдо, однако говядину нужно суметь приготовить так, чтобы она была мягкой, так как данный вид мяса имеет один недостаток – само по себе оно довольно жесткое. Для того, чтобы избавиться от этого недостатка, следуя данному рецепту, говядину сначала необходимо замариновать в соевом соусе. Можно залить мясо маринадом вечером и поставить его на ночь в холодильник, если вы собираетесь приготовить блюдо утром или днем.

• говядина -1 кг
• лук репчатый — 5 шт
• соевый соус — 400 мл
• лавровый лист — 4 шт
• растительное масло — 150 гр

Для того, чтобы мясо было мягким и сочным, старайтесь выбирать молодую и свежую вырезку говядины или телятины. Первый этап приготовления говядины в соевом соусе – это замачивание мяса в маринаде. Прежде всего, хорошо помойте вырезку, положите ее в морозилку на некоторое время, она должна слегка подморозиться. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Нарежьте мясо тонкими длинными кусочками на разделочной доске.

Кусочки говядины выложите в глубокое блюдо и равномерно распределите их по нему. После чего залейте мясо соевым соусом. Говядину необходимо хорошо утрамбовать так, чтобы соус полностью ее покрывал, и чтобы мог пропитаться им каждый кусочек мяса. Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 12 часов.

Говядина хорошо промариновалась в соевом соусе, теперь можно приступить к следующему этапу приготовления – нарезке лука. Лук необходимо нарезать на разделочной доске полукольцами.

В глубокой сковородке или сотейнике обжарьте лук до золотисто-рыжего цвета, в небольшом количестве рафинированного растительного масла.

Когда лук обжарился до необходимого нам состояния, добавьте к нему нашу маринованную в соевом соусе говядину и лавровый лист. Тушить говядину следует не более 20 – 30 минут.

Самое важное в любом рецепте приготовления говядины – это не пережарить ее, иначе мясо может получиться сухим и жестким. А приготовленная говядина в соевом соусе по нашему рецепту должна быть мягкой и сочной, несмотря на небольшое время ее приготовления, ведь наше мясо мариновалось 12 часов. Благодаря соевому соусу, к говядине не нужны другие специи, кроме лаврового листа, хотя можно, при желании, есть вприкуску с молодым чесноком. Подавать готовое блюдо к столу следует в горячем виде вместе с гарниром и салатом, а каким именно, решать вам.

Рецепт 8: говядина в соевом соусе в мультиварке

Сегодня наше блюдо будет называться «Говядина в соевом соусе со специями, печенная в мультиварке». Говядина по этому рецепту будет сочной, хорошо порежется, будет мягкой, аппетитной и вкусной.

• 1,000 кг Говядина
• 4 ст. л. Соевый соус
• 4 ст. л. Горчица «Французская»
• По вкусу Специи, душистый молотый перец и соль
• 6 зубчиков Чеснок

Сначала нам нужно подготовить соус для маринования говядины. Для этого Вам нужно взять миску. В неё влейте соус, горчицу, все ингредиенты нужно перемешать.

Говядину нужно предварительно хорошенько вымыть. Затем обсушите мясо бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать всю лишнюю влагу. В маринад нужно выложить кусочек говядины целиком, хорошо натереть со всех сторон его маринадом. Полностью мясо покрыто маринадом не будет, поэтому его нужно периодически переворачивать, чтобы говядина промариновалась полностью. В таком положении говядину нужно оставить мариноваться на 60 минут. Можно и больший срок.

Промаринованное мясо нужно натереть чесноком, который следует пропустить через пресс. Затем натрите говядину солью, специями и перцем. В чашу мультиварки нужно налить растительное масло, выложите туда наш кусок говядины. Обжаривайте мясо на программе «Поджаривание» по 10 – 12 минут с каждой стороны. Это нужно делать с открытой крышкой, чтобы в мясе запечатались все соки и образовалась легкая корочка. Теперь чашу мультиварки нужно закрыть.

Включите программу «ВЫПЕЧКА» на 30 минут. А теперь готовить мясо нужно с закрытой крышкой. После этого времени проверьте готовность мяса. С него должен выделяться прозрачный сок. Лучше всего готовое мясо будет резаться в охлажденном виде. Прекрасно может служить закуской или же вместо колбасы на бутерброды.

Источники: http://fotorecept.com, https://vduhovochke.ru, https://hozoboz.com, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru, https://pjizni.com, http://xcook.info, https://recepty-multivarka.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

рецепт. Говядина в духовке сочная и мягкая

Говядина – популярное и легкодоступное мясо, давно ставшее неотъемлемой составляющей нашего рациона. Оно неплохо сочетается со многими продуктами и служит основой для приготовления супов, котлет, тефтелей и прочих сытных блюд. В сегодняшней публикации будет рассказано, как правильно запекать говядину в соевом соусе.

Базовые принципы

Для приготовления вкусного и сочного блюда нужно выбрать подходящий кусок мяса. При покупке желательно отдавать предпочтение молодой говядине, мякоть которой окрашена в розоватый оттенок и не имеет неприятного запаха. Перед началом тепловой обработки приобретенную вырезку обязательно промывают в прохладной проточной воде и обтирают бумажными полотенцами. После этого выдерживают в маринаде из соевого соуса и приправ. Лучше всего говядина сочетается с кунжутом, паприкой, хмели-сунели, шафраном, орегано и базиликом. Поэтому именно их чаще всего добавляют в смесь для маринования. Чтобы придать мясу изысканный вкус, его предварительно можно нашпиговать чесноком.

Не раньше, чем через тридцать минут говядину, пропитавшуюся ароматами соуса и специй, отправляют в духовку. Перед запеканием ее можно поместить в рукав или упаковать в фольгу. Благодаря этому мясо станет сочным и очень нежным. Что касается длительности термообработки, все зависит от веса используемого куска и от особенностей конкретной духовки.

С чесноком и кориандром

Эта вкуснейшая говядина в соевом соусе одинаково хороша и в горячем, и в холодном виде. В первом случае ее подают с легкими гарнирами и свежими овощными салатами, во втором – из нее делают бутерброды или праздничную нарезку.

Для приготовления потребуется:

• 1,5 кг бескостной охлажденной говядины.
• 150 мл соевого соуса.
• 6 зубцов чеснока.
• 1 ч. л. кориандра (в зернах).
• 1 ч. л. зиры.
• 1 ч. л. порошкообразного красного перца.

Промытый кусок мяса обсушивают одноразовыми бумажными полотенцами и перекладывают в глубокую кастрюлю. Туда же выливают маринад, состоящий из толченого чеснока, соевого соуса, кориандра, зиры и красного перца. Все это прикрывают крышкой и убирают на полку холодильника. Не ранее, чем через три часа промариновавшуюся говядину заворачивают в несколько слоев фольги и отправляют в духовку. Первые десять минут ее запекают при температуре 250 градусов, а потом температуру снижают до 180 ^оC и доводят мясо до полной готовности.

С имбирем

Это сочное и очень аппетитное мясо имеет приятный аромат и пикантный, в меру острый вкус. Оно одинаково уместно и на праздничном столе, и как блюдо на каждый день. К тому же, из него можно делать различные бутерброды, чтобы потом брать их с собой в офис или в школу. Как видите, вариантов много.

Чтобы самостоятельно приготовить говядину в соевом соусе в рукаве, вам обязательно потребуется:

• 1 кг мясной вырезки.
• ½ чашки соевого соуса.
• ¼ стакана растительного масла.
• 3 ч. л. тертого имбиря.
• 2 зубчика чеснока.
• 1 щепотка острого перца.

Прежде всего, необходимо заняться маринадом. Для этого в глубокой емкости соединяют тертый имбирь, измельченный чеснок, растительное масло, жгучий перец и соевый соус. В полученную смесь аккуратно выкладывают вымытое и обсушенное мясо и оставляют мариноваться при комнатной температуре. Минут через тридцать кусок говядины упаковывают в рукав и запекают при температуре 200 ^оC около часа.

С овощами и сыром

Тем, кто еще не успел придумать, что приготовить на ужин, рекомендуем обратить особое внимание на рецепт сочной говядины. В духовке мясо успевает не только полностью пропечься, но и приобрести аппетитную сырную корочку. Для его приготовления вам потребуются следующие продукты:

• 500 г мякоти охлажденной говядины.
• 100 г твердого сыра (сорт не имеет значения, выбирать по вкусу).
• 4 зубчика чеснока.
• 1 белая большая луковица.
• 1 мясистый сладкий перец.
• 1 сочная морковка.
• 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима.
• 5 ст. л. соевого соуса.
• 2 ст. л. уксуса (рисового).
• По 1 ст. л. в меру жгучей горчицы и светлого жидкого меда.
• Кинза, базилик и соль.

Вымытое и тщательно просушенное мясо режут тонкими полосками и выкладывают в глубокую посудину. Туда же выливают маринад, состоящий из соевого соуса, горчицы, рисового уксуса, столовой ложки масла оливы и измельченного чеснока. Минут через сорок говядину отправляют в предварительно разогретую сковородку и поджаривают на умеренном огне. После этого ее перекладывают в жаропрочную форму, по дну которой уже распределены пассерованные овощи. Все это заливают оставшимся маринадом и отправляют на дальнейшую обработку. Готовят говядину в соевом соусе в духовке, разогретой до температуры 180 ^оC. Минут через двадцать мясо с овощами посыпают рубленой зеленью, мелко натертым сыром и ненадолго возвращают обратно в печь.

С луком и паприкой

Мясо, запеченное по рассмотренной ниже методике, получается очень нежным и аппетитным. Оно может стать не только подходящим вариантом для тихого семейного ужина, но и неплохой основой для бутербродов.

Чтобы запечь сочную и мягкую говядину в духовке, вам потребуется:

• 800 г мясной вырезки.
• 1 большая белая луковица.
• 3 ст. л. соевого соуса.
• 1 ст. л. качественного масла оливы.
• 1 ч. л. порошкоподобной паприки.
• 1 щепотка черного перца.

Вымытое и высушенное мясо нарезают поперечными брусками, слегка отбивают и отправляют в глубокую посуду. В нее же добавляют луковые полукольца, соевый соус, паприку, масло оливы и черный перец. Все хорошенько перемешивают и ненадолго оставляют промариноваться при комнатной температуре.

Примерно через час мясо с луком и маринадом упаковывают в специальный рукав и отправляют на термообработку. Готовят говядину в соевом соусе в духовке, прогретой до 200 ^оC, примерно час. Подают запеченное мясо с овощным или рисовым гарниром.

С морковью

Мясо, запеченное одним куском, отличается не только невероятно нежным вкусом, но и весьма презентабельным видом. Потому оно станет достойным украшением любого семейного праздника.

Чтобы самостоятельно приготовить мягкую и сочную говядину в духовке, вам понадобится:

• 1,5 кг мясной вырезки.
• 6 зубчиков чеснока.
• 1 сочная морковка.
• 2 ст. л. соевого соуса.
• Перемолотый черный перец и кухонная соль (по вкусу).

Начинать процесс необходимо с обработки мяса. Его ополаскивают в прохладной воде, насухо вытирают одноразовыми салфетками и натирают солью с перцем. Подготовленный таким образом кусок маринуют в соевом соусе, соединенном с толченым чесноком, а потом шпигуют кусочками морковки и запаковывают в несколько слоев фольги. Запекают мясо при температуре 220 ^оC до полной готовности. Минут за пятнадцать до отключения огня говядину аккуратно освобождают от фольги, чтобы она успела подрумяниться.

С чесноком и кориандром

Это нежирное и на редкость нежное мясо имеет приятный аромат и в меру острый вкус. Оно великолепно сочетается со свежими овощами и оптимально подходит для торжественного застолья. Чтобы запечь говядину, маринованную в соевом соусе, заранее убедитесь, что у вас под рукой имеется:

• 500 г охлажденной мясной вырезки.
• 70 мл соевого соуса.
• 4 зубца чеснока.
• ½ ч. л перемолотого красного перца.
• По 1 ч. л. кориандра, зиры и смеси специй (кардамон, горчичный порошок, майоран и паприка).
• Растительное масло.

Предварительно вымытое мясо аккуратно вытирают от остатков воды и отправляют в емкость, в которой — измельченный чеснок, специи и соевый соус. Примерно через час его слегка смазывают любым растительным маслом, заворачивают в несколько слоев фольги и подвергают последующей тепловой обработке. Запекают говядину в соевом соусе в духовке, прогретой до 250 ^оC. Минут через десять температуру уменьшают до 190 ^оC и доводят блюдо до полной готовности. Подают его и в горячем, и в охлажденном виде, предварительно нарезав тонкими пластинами.

С медом и травами

Такое мясо с пряным вкусом буквально тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Чтобы угостить им своих родных и гостей, понадобится:

• 500 г охлажденной мякоти говядины.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 ч. л. сухих прованских трав.
• По 6 ст. л. светлого жидкого меда и соевого соуса.

Для начала необходимо заняться маринадом. Для этого в глубоком сотейнике соединяют жидкий мед, соевый соус, измельченный чеснок и сушеные прованские травы. Полученную смесь доводят до кипения и остужают. Как только она полностью остынет, в нее погружают нарезанное мясо и оставляют на пятнадцать минут. Затем все это перекладывают на противень и накрывают фольгой. Запекают говядину при средней температуре около получаса.

С овощами

Это блюдо не нуждается в дополнительном гарнире и вполне станет полноценным ужином для многочисленного проголодавшегося семейства. Чтобы его приготовить, вам потребуется:

• 500 г свежей говяжьей мякоти.
• 40 мл дезодорированного постного масла.
• 3 зубца чеснока.
• 1 мясистый сладкий перец.
• 1 сочная морковка.
• 1 большая белая луковица.
• 2 ст. л. соевого соуса.
• 1 ч. л. приправ к мясу.
• По 1 ст. л. бальзамического уксуса и светлого жидкого меда.
• Соль (по вкусу).

Мясо промывают в прохладной воде, обсушивают, нарезают небольшими кусочками и перекладывают в объемную миску. В нее же добавляют толченый чеснок, соевый соус, мед, постное масло и бальзамический уксус. Все это прикрывают плоской тарелкой и оставляют мариноваться при комнатной температуре. Примерно через час промариновавшееся мясо обжаривают на горячей сковородке и отправляют в жаропрочную форму, в которой уже ждут пассерованные овощи. Все посыпают специями и подвергают термообработке. Готовят говядину в соевом соусе в духовке, разогретой до стандартной температуры. Минут через двадцать ее прикрывают фольгой и запекают еще чуть меньше четверти часа.

С черносливом

По представленной ниже технологии получается изумительно вкусная говядина, фаршированная сухофруктами. Для приготовления вам понадобится:

• 1 кг мясной вырезки.
• 70 г чернослива.
• 2 белые луковицы.
• 1 некрупная головка чеснока.
• 1 ст. л. в меру жгучей горчицы.
• По 1 ч. л. обыкновенного сахара и соевого соуса.
• По 1 ст. л. качественного масла оливы и свежеотжатого лимонного сока.
• Кухонная соль, молотый мускат и черный перец.

Промытое и хорошо просушенное мясо разрезают так, чтобы получился прямоугольный пласт. Сверху его смазывают смесью сахара, соли, сока лимона, соевого соуса, постного масла и горчицы. Все покрывают слоем тонко нашинкованного лука и нарезанного чеснока. Затем по поверхности говядины равномерно распределяют кусочки чернослива. Все посыпают молотым мускатом и перцем, а потом сворачивают рулетом и упаковывают в фольгу. Запекают изделие при температуре 190 ^оC около часа. Незадолго до завершения процесса его осторожно освобождают от фольги и ждут появления аппетитной корочки. Подают в холодном виде, предварительно нарезав тонкими кусочками.

Говядина запечённая в рукаве | Рецепт говядины в духовке с фото | Говядина в соевом соусе

Готовим говядину в рукаве

Блюда из говядины получаются вкусными и нежными не всегда. Мясо это довольно жесткое, в отличие от курицы или свинины, поэтому требует более длительной тепловой обработки. Для большинства людей именно говядина является самым доступным и привычным сортом мяса, но так как её приготовление занимает много времени, то приходится готовить любимые блюда только по выходным или заранее заготавливать полуфабрикаты в виде котлет, пельменей, тефтелей. Но настоящего, не перекрученного в фарш мяса, хочется чаще. Как же ускорить сам процесс?

Как известно, более мягким мясо может сделать маринад, а чтобы оно не потеряло сок во время обработки, его желательно изолировать, поместив в оболочку. Вот вам и выход из положения: запеките говядину в рукаве, предварительно замариновав её в соевом соусе и специях. Если кусочки мяса предварительно слегка отбить, то времени на приготовление уйдет совсем немного. Кстати, говядина в рукаве тоже может стать одним из тех полуфабрикатов, которые ждут своего часа в холодильнике. Выполнить основные операции можно заранее, например, накануне. Тогда, придя вечером с работы вам останется только поместить говядину в рукаве в разогретую духовку, и через полчаса вкусный ужин будет готов.

Как приготовить «Говядина запечённая в рукаве» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления мяса возьмём говядину, крупную луковицу, соевый соус и специи.

Шаг 2 Ссылка

Лук очистить и порезать полукольцами.

Шаг 3 Ссылка

Говядину помыть, нарезать брусками поперёк волокон и слегка отбить.

Шаг 4 Ссылка

В глубокой миске соединить мясо, лук, оливковое масло, соевый соус и специи.

Шаг 5 Ссылка

Хорошо всё перемешать и оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 6 Ссылка

Затем всё выложить в кулинарный рукав и поставить запекаться в разогретую до 200 °С духовку на 45-60 минут.

Шаг 7 Ссылка

Подавать говядину с рисом или овощами.

Сказочный рецепт говяжьей вырезки | Allrecipes

Действительно хорошо и просто, но я думаю, что время еще не пришло. У меня было всего 2 фунта вырезки, и мне пришлось готовить ее столько же, сколько и 3 фунта, и это было только медленное, что нам нравится, но для некоторых это просто не сработало. Отрегулируйте время приготовления боками, чтобы они не остыли к тому времени, когда говядина остынет. Хотя очень вкусно!

У меня всегда под рукой есть говяжья вырезка, но я искал с ней что-нибудь другое. Когда я увидел этот рецепт, состоящий всего из трех ингредиентов, мне пришлось попробовать его, потому что если он хорош…тогда в моем арсенале рецептов был самый простой рецепт на все времена! Я даже попробовала его на своем муже и двух гостях (я использовала соевый соус с низким содержанием натрия и несоленое масло, которое я бы порекомендовала) … и всем это понравилось, и они сказали, что дадут ему 4,5 звезды. Поскольку я не мог сделать половину звезды … Я ставлю 5 из-за простоты. Спасибо за легкий и вкусный рецепт.

ВКУСНО !! Это впечатлит ваших гостей! Я приготовил 5-фунтовую вырезку и удвоил соус, чтобы подать 6 с остатками.Добавлена ​​смесь вешенки, кремини и белых грибов на 15 минут, как рекомендовано в других обзорах. Подается с картофельной запеканкой и пучками стручковой фасоли с этого сайта. Это было очень впечатляющее блюдо с минимальными усилиями, хотя кусок мяса стоит дорого.

Как предлагали другие, я использовал 1/2 соевого соуса с низким содержанием натрия, 1/2 соуса Tastefully Simple Merlot и несоленое масло. Я тонко нарезал лук и раздавил 3 зубчика чеснока. Все это ушло на 6-фунтовую вырезку на рождественский ужин.Чтобы добраться до редкой медицины, потребовалось около 1 часа 10 минут. редкий этап. Абсолютно вкусно! Добавьте свежие грибы вокруг него в течение последних 20 минут или около того, обваляйте их в подливе на сковороде, пока они готовятся. Что касается подливки, после того, как я снял жаркое со сковороды, я поставил противень на 2 конфорки, добавил банку говяжьего бульона и немного воды / кукурузного крахмала. Довести до кипения, постоянно помешивая, и немного тушить. Супер вкусно! Так рада узнать, как теперь приготовить вырезку. Спасибо за такой супер рецепт !!!!

Я много готовил на протяжении многих лет, но я НИКОГДА не подавал что-нибудь более восхитительное, чем этот рецепт…. Легко … Отличные результаты … Очень довольные гости ужина …. 5 звезд недостаточно !!!!

Я немного скептически отнесся к такому небольшому количеству ингредиентов, но это было очень легко и оказалось неплохо. Последние 15 минут я добавляла свежие грибы, которые мне всегда нравятся с вырезкой.

Я сделал это дважды. Во второй раз я использовал соевый соус с низким содержанием натрия, который был даже лучше (а я фанат соли). Очень нежно и, главное, легко.

Это был ОГРОМНЫЙ успех для двадцати гостей, которые мы пригласили на рождественский ужин в этом году.Учитывая размер нашей компании, я знал, что хочу всех хорошо накормить, но я не хотел делать скучную старую ветчину, поэтому я рискнул и впервые приготовил говяжью вырезку, основываясь исключительно на этом рецепте и отзывах, и Я так рада, что сделала. Я нарезал два огромных сладких лука и положил их на дно сковороды. Я положил десять фунтов вырезки (кусочки размера Costco) на сковороду и залил ее маслом и соевым соусом. Вставил термометр и отпустил. Примерно за 30 минут до полного приготовления мяса я добавила в сковороду полфунта нарезанных грибов.Это была лучшая говядина на свете, и, возможно, она мне даже понравится больше, чем тающее во рту первоклассное ребро, которое я обычно готовлю каждое Рождество. Спасибо, что поделились этим замечательным рецептом!

Очень простой рецепт и прекрасный вкус. Тем, кто не часто готовит вырезку, следует дать мясу постоять при комнатной температуре 2 часа, прежде чем ставить его в духовку. Я приготовил вырезку весом 6 фунтов и время приготовления составляло 1 час 10 минут для раритета (внутренняя температура 120 градусов), удвоил рецепт для этого и поливал каждые 20 минут.Получилось идеально.

Мы сделали этот рецепт с несоленым маслом и соевым соусом с низким содержанием натрия, и он все равно был СЛИШКОМ соленым. Уменьшите количество соевого соуса и замените его говяжьим бульоном с низким или нулевым содержанием натрия, а также уменьшите количество масла наполовину, и я думаю, что это может быть нормально. Мы с мужем не особо заботимся о своем здоровье, но нам обоим нужно было выпить несколько стаканов воды, чтобы восстановить водный баланс после обеда. Мы также думали, что для придания аромата можно использовать несколько трав. Надеюсь это поможет!

Рецепт жареного в духовке

Получите БЕСПЛАТНУЮ копию одного из наших самых популярных и увлекательных пакетов мероприятий! Неважно, учитесь ли вы в наши дни в классе или чем заняты ваши дети дома, — у нас есть веселые, увлекательные и БЕСПЛАТНЫЕ занятия для ваших детей, которые можно распечатать.Чтобы поймать и мгновенно загрузить копию, просто НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Этот рецепт жаркого в духовке превращает обычную жареную крупу в восхитительное блюдо.

Жаркое из крупа — это кусок говядины, который получается из задней части животного. Он исключительно постный и часто недооцененный, но обладает прекрасным вкусом.

Говядина также является прекрасным источником белка. В умеренных количествах он полезен для сердца и снижает уровень холестерина. Он также улучшает настроение, что очень полезно для здоровья.

Это жаркое из нескольких простых ингредиентов, которые есть у нас в кладовой, наполнит ваш дом соблазнительным ароматом, который привлечет к обеденному столу даже самого привередливого едока.

Рецепт начинается с добавления приправ в жаркое. Приправы включают соус Вустершир, соевый соус, чесночный порошок и приправленную соль, и они делают за вас большую часть работы, когда дело доходит до поднятия блюда.

После того, как жаркое будет хорошо приправлено, все, что вам нужно сделать, это завернуть и запечь.Готовить блюдо очень просто.

Жаркое можно подавать с нескольких сторон, включая картофель, овощи, салаты и многое другое. Подумайте о любимых вами семьях и добавьте их, чтобы приготовить это блюдо, которое им обязательно понравится.

Это жаркое в духовке — отличное блюдо, которое можно бросить в духовку, которое можно приготовить заранее. Просто вотрите приправы и оставьте мариноваться в холодильнике. Когда будете готовы, поставьте его в духовку. Однако имейте в виду, что время приготовления может составлять более трех часов, чтобы мясо приобрело желаемую нежность, поэтому не забудьте выделить достаточно времени перед ужином, чтобы оно нагрелось.

Говядина восхитительна, полезна для вас и может стать отличным и полезным блюдом. Это жаркое в духовке с вкусными приправами, от которых у ваших гостей наверняка потекут слюнки. Подавайте его на ужин сегодня вечером и с нетерпением ждите их реакции, когда они попробуют это потрясающее блюдо.

Ингредиенты:

1 (3-4 фунта) жаркое из крупы без костей
1 1/2 столовой ложки Вустерширского соуса
1/2 столовой ложки соевого соуса
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка приправленной соли
1 чайная ложка перца
Вода
1/4 стакана муки

Прием:

1.Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

2. Натереть жаркое с Вустерширским соусом и соевым соусом; следующие 3 ингредиента вотрите в мясо.

3. Плотно заверните жаркое в алюминиевую фольгу двойной толщины или в прочную алюминиевую фольгу и поместите в жаровню.

4. Выпекайте от 3 до 3 1/2 часов или пока мясо не станет очень мягким.

5. Осторожно развернуть жаркое и вылить в форму для запекания. Выложите жаркое на сервировочное блюдо; согреться.

6. Измерьте подтекание; добавить воды, чтобы получилось 3 стакана.Перелейте в кастрюлю, всыпьте муку и взбивайте до однородной массы. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.

7. Подавать с жареным и пюре или отварным молодым картофелем.

Лучший рецепт маринада для стейка с флангом

Фланк-стейк — это довольно жесткий куск мяса из-за его нежирности. Наш простой маринад состоит всего из четырех ингредиентов и является идеальным способом приготовить фланговый стейк для гриля. В то время как кислый сок цитрусовых и соленый соевый соус одновременно приправляют стейк и смягчают его, оливковое масло помогает сохранить мясо эластичным и сочным.Небольшое количество коричневого сахара подчеркивает естественную сладость мяса и помогает создать слегка карамелизированную корочку после того, как стейк попадет на решетку.

Хотя маринад на 100% необязателен, мы обещаем, что вы не пожалеете об этом. Все, что вам нужно, — это 30 дополнительных минут, чтобы приготовить этот стейк экстра-аппетитным. Чтобы узнать больше о приготовлении на гриле, ознакомьтесь с этими 73 рецептами, которые можно приготовить на гриле.

Если вы приготовили этот рецепт стейка с фланга, мы будем рады услышать от вас! Прокомментируйте ниже, как вам это понравилось, и не забудьте оставить нам оценку!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

Для маринада

1/3 c.

Оливковое масло первого холодного отжима

1/4 c.

соевый соус с низким содержанием натрия

2 ст.

сок лайма (или лимона)

2 ст.

сахар коричневый в упаковке

Для стейка

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, сок лайма и коричневый сахар. Добавьте стейк и перемешайте до образования покрытия. Мариновать от 30 минут до 2 часов.
2. Вынуть стейк из маринада и обсушить бумажными полотенцами. Слегка приправить солью (помните, что в маринаде есть соевый соус) и перцем.
3. Для гриля: разогрейте гриль до средне-сильного.Поместите стейк на гриль и готовьте по своему вкусу, примерно по 6 минут с каждой стороны для средней прожарки. (Время приготовления зависит от толщины стейка.)
4. Жарка: предварительно разогрейте жаровню в духовке до высокой температуры. Выложите стейк на противень и жарьте, перевернув один раз на полпути, пока не приготовите по своему вкусу, примерно по 6 минут на каждую сторону для средней прожарки. (Время приготовления зависит от толщины стейка.) Дайте ему отдохнуть перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Этан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Запеченная в духовке говяжья грудинка — Тяга по-домашнему

Запеченная в духовке говяжья грудинка станет звездой вашего обеденного стола в любой вечер недели. Если грудинка кажется вам амбициозной, не бойтесь! У меня есть рецепт без суеты и полный аромат.

Говяжья грудинка, запеченная в духовке

Есть ли что-нибудь похожее на идеально приготовленную влажную говяжью грудинку? Я могу честно сказать, что ответ отрицательный.Он не только обладает таким восхитительным вкусом, но и настолько универсален, что вы можете добавлять его в бутерброды, тако и завтраки. Запеченная в духовке говяжья грудинка не только поразит ваши вкусовые рецепторы, но и заставит вас почувствовать себя настоящим профи.

Запекание говяжьей грудинки

Иногда большие куски мяса, запеченные в духовке, могут высохнуть. Я удостоверился, что этот рецепт и все методы, которые вы будете использовать для его приготовления, обеспечат сочность куска мяса к тому моменту, когда оно будет готово нарезать.Этот кусок мяса требует много места в холодильнике, поэтому давайте постараемся сделать его как можно лучше. Так чего же мы ждем? Давайте устроим эту грудинку!

Ингредиенты в запеченной в духовке говяжьей грудинке

Подробные измерения и инструкции можно найти на печатной карточке рецептов внизу страницы.

• Говядина — Этот кусок мяса вынимается из грудной клетки и, как правило, не очень хорошо мраморный.Он готовится на медленном огне и медленно, чтобы развить нежность и влажность.
• Специи — Просто немного лукового порошка и чесночного порошка — все, что нам сегодня нужно для этого нарезки!
• Приправа — Соль и перец.

Соус

Наши ингредиенты для соуса, которыми мы будем намазывать порез, довольно простые и простые! Гарантированно прячется где-нибудь на кухне.

• Соусы — Вустершир, кетчуп и острый соус добавят тепла и сложности нашему соусу.
• Сахар — Коричневый сахар идеально подходит для подобных рецептов с большими кусками мяса. Этот аромат патоки развивает и усугубляет сложность смеси.
• Виски — Не нужно приносить с собой что-нибудь хорошее, всего лишь 1/4 чашки по желанию. Ноты ванили в виски прекрасно сочетаются с остальными ароматами нашего блюда.

Как приготовить говяжью грудинку, запеченную в духовке

Подробные измерения и инструкции можно найти на печатной карточке рецептов внизу страницы.

• Приготовьте мясо: Приготовьте мясо: Положите грудинку жирной стороной вниз в форму для выпечки размером 13 х 9,5 дюймов. В небольшой миске взбейте все сухие ингредиенты, а также соевый соус и Вустерширский соус, полейте грудинку и натрите ею все. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
• Выпекать грудинку: Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Достаньте грудинку из холодильника, накройте фольгой и запекайте под крышкой в течение 4 часов. Тем временем смешайте ингредиенты соуса вместе.Через 4 часа откройте грудинку и смажьте ее соусом. Переложите грудинку обратно в одну и запекайте еще 30 минут без крышки . Достаньте грудинку из духовки и переложите на разделочную доску. Накройте его алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут. Это гарантирует, что сок останется внутри, а грудинка не высохнет. Наконец, нарежьте и подавайте.

Советы по приготовлению лучшей говяжьей грудинки

• Дайте грудинке отдохнуть! Если вы разрежете ее слишком рано, сок потечет, и вы можете остаться с сухим мясом.
• Нарежьте грудинку по диагонали от волокон на тонкие ломтики, чтобы она оставалась нежной и влажной.
• Термометр для мяса — отличный способ убедиться, что говядина прогрета до идеальной температуры, прежде чем вынимать ее. Лучше поставить термометр, прежде чем класть разрез в духовку. Внутренняя температура должна достигать 165 — 170 градусов внутри.

Как подавать говяжью грудинку, запеченную в духовке

С говяжьей грудинкой можно сделать так много! Можно подавать вместе:

Или вы можете превратить его в действительно восхитительные блюда, например:

Хранение остатков запеченной говяжьей грудинки в духовке

Хранить в неглубоком герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дня .Говяжья грудинка также хорошо хранится в морозильной камере! Просто заверните в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу, и она будет храниться до 3 месяцев . Дайте оттаять в холодильнике на ночь, а затем осторожно доведите до температуры в духовке.

Хотите больше говядины? Попробуйте эти вкусные рецепты:

Жаждете большего? Следуйте вместе:

Рецепт блюда

Говяжья грудинка, запеченная в духовке

Запеченная в духовке говяжья грудинка станет звездой вашего обеденного стола в любой вечер недели.Если грудинка кажется вам амбициозной, не бойтесь! У меня есть рецепт без суеты и полный аромат.

Подготовка: 10 минут

Готовка: 4 часа 30 минут

Всего: 4 часа 40 минут

порций: 8

Инструкции

• Подготовьте мясо: Положите грудинку жирной стороной вниз в форму для выпечки размером 13 х 9,5 дюймов. В небольшой миске взбейте все сухие ингредиенты, а также соевый соус и Вустерширский соус, полейте грудинку и натрите ею все.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

• Выпекание грудинки: Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Достаньте грудинку из холодильника, накройте фольгой и запекайте под крышкой в течение 4 часов.

• Тем временем смешайте ингредиенты соуса. Через 4 часа откройте грудинку и смажьте ее соусом. Переложите грудинку обратно в одну и запекайте еще 30 минут без крышки .

• Дайте отдохнуть: Выньте грудинку из духовки и переложите ее на разделочную доску.Накройте его алюминиевой фольгой и дайте постоять 15 минут. Это гарантирует, что сок останется внутри, а грудинка не высохнет. Наконец, нарежьте и подавайте.

Советы и примечания:

Хранить в неглубоком герметичном контейнере в холодильнике, и его хватит на 3-4 дня . Говяжья грудинка также хорошо хранится в морозильной камере! Просто заверните в полиэтиленовую пленку и алюминиевую фольгу, и она будет храниться до 3 месяцев . Дайте оттаять в холодильнике на ночь, а затем осторожно доведите до температуры в духовке.

пищевая ценность

Калорийность: 402 ккал (20%) Углеводы: 7 г (2%) Белки: 48 г (96%) Жиры: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Холестерин: 141 мг (47%) Натрий: 839 мг (36%) Калий: 884 мг (25%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 75 МЕ (2%) Витамин C: 2,4 мг (3%) Кальций: 26 мг (3%) Железо: 5 мг (28%)

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская

Рецепт маринованного ростбифа

Пищевая ценность (на порцию)
390	калорий
20 г	жир
4 г	Углеводы
46 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий	390
% Дневная стоимость *
20 г	25%
Насыщенные жиры 8 г	38%
145 мг	48%
638 мг	28%
4 г	1%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 3 г
46 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 18 мг	1%
Железо 4 мг	23%
Калий 415 мг	9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Это блюдо прекрасно подходит для праздников, ужинов на выходных или просто, когда вы ищете что-то немного необычное, чтобы добавить в еженедельный распорядок дня. Он состоит всего из семи ингредиентов, поэтому его можно замариновать накануне вечером, чтобы упростить процесс приготовления.

Маринад из соевого соуса, сахара, чеснока, тимьяна и имбиря помогает смягчить говядину и придать ей аромат.Он выполняет двойную функцию, так как он используется для намазывания говядины в последние 30 минут приготовления. Вы можете мариновать говядину от четырех часов до ночи, но не оставляйте ростбиф в маринаде дольше восьми часов, так как в конечном итоге текстура говядины станет мягкой.

Подавайте ростбиф с классическими овощными гарнирами, такими как пюре или жареный картофель, глазированная морковь и стручковая фасоль. Домашние роллы тоже станут настоящим праздником.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт маринованного ростбифа «Соберись вместе»

Маринованный ростбиф | RecipeTin Eats

Вот как превратить экономичную говядину в нечто особенное — используйте маринад для ростбифа с травами и чесноком , чтобы придать ему дополнительный вкус, сочность и нежность.Маринованный ростбиф выходит из духовки с густой золотистой корочкой, розовато-розовой, невероятно сочной и полной аромата!

** Следуйте инструкциям по нарезке ростбифа ниже , чтобы определить, какие нарезки лучше всего подходят для маринования **

Ростбиф, маринованный

Это рецепт, который родился в те дни, когда я был бедным студентом универмага, который день за днем ​​отказывался от пакетированного рамена. Я хотел ростбиф с подливкой, черт возьми! Но, конечно, мой бюджет никогда не дотянул бы до Prime Rib, поэтому я покупал самые лучшие ростбифы, которые мог найти, а затем пережевывал сухой, безвкусный ростбиф.

Потому что, в конце концов, именно по этой причине мы платим большие деньги за премиальные нарезки — они нежные, сочные и полные вкуса.

Итак, я начал мариновать купленную экономную говядину, чтобы добавить аромата и сочности. И я никогда не останавливался! 🙂

Используйте этот маринад для ростбифа для экономичных нарезок ростбифа, чтобы добавить аромат и сочность!

Состав маринада для ростбифа

Вот что вам нужно. Ингредиенты в нем очень похожи на мой маринад для стейка.Он отлично подходит для говядины, потому что придает пикантный вкус, не подавляя его, т.е. он дополняет и усиливает вкус говядины, а не полностью его заменяет.

(PS В этом рецепте соевый соус действует как рассол, добавляя соль в мякоть. В отличие от добавления азиатских вкусов — в этом рецепте ростбифа нет ничего отдаленно азиатского!

Лучшие куски ростбифа

Используйте этот рецепт для любого экономичного жаркого из говядины . Это было бы потрачено впустую на дорогие куски, поэтому не используйте его на прайм-ребре, говяжьей вырезке или любых кусках ростбифа, за которые вы заплатили большую сумму.

Вот список некоторых из самых распространенных нарезок ростбифа — я сделал все возможное, чтобы перевести названия нарезок между Австралией, США и Великобританией!

Отлично подходит для маринада для ростбифа

• Oyster Blade Roast (Aus) / Top Blade Roast (US) — отлично подходит для этого маринада! Довольно нежная нарезка с достойным вкусом, очень хорошая цена. Похож на ростбиф на фото, но с тонкой линией перепонки посередине.

• Bolar Blade (Австралия / части Великобритании) — идеально подходит для этого маринада! Экономичная нарезка с приятным вкусом и достаточно нежная, но усиленная маринадом.Это изображено в посте и видео. Этого отруба в США не существует, это часть коровьей лопатки, замешанной в мясе цыпленка.

• Eye of Round Roast (США) / Girello (Австралия) — идеально подходит для этого маринада, потому что это более постное, жесткое мясо с менее мясистым вкусом. В Австралии этот кусок говядины обычно продается в форме стейка в форме медальона или предварительно маринован в супермаркетах, поэтому на самом деле он недоступен.

• Silverside (Австралия / Великобритания) / Bottom Round Roast (США) — это один из самых жестких нарезок ростбифа, обычно приготовленный на медленном огне.Его используют для солонины и для приготовления пастрами. Этот маринад идеально подходит для придания аромата этому нарезке, и его можно приготовить до розового цвета, как показано на рисунке, если говядина нарезана очень тонкими ломтиками.

Дополнительный маринад

• Rump Roast (Aust) / Top Sirloin Roast (США) — нежное, сочное, мраморное и хорошего качества, не требует маринования, НО если вы получите очень экономичный, он, безусловно, выиграет от маринования.

• Topside Roast (Австралия / Великобритания) / Top Round Roast (США) — вероятно, самый популярный нарез для классического ростбифа (т.е. не маринованный). Если вы купили качественную, мариновать не нужно. Но если вы купили недорогой, этот маринад для ростбифа, безусловно, улучшит его.

Не используйте маринад для этих кусков говядины

• Нежные, сочные, отруби из говядины — Жаркое из ребер / стоячих ребер, жаркое из скотч-филе (ребрышки без кости), вырезка, жаркое из полосатой корейки / жаркое из портерхауса.Это более дорогие, качественные нарезки, и на них можно потратить зря маринад!

• Нарезки для медленного приготовления — Грудинка, патрон и ребра. Это жесткие куски говядины, которые нужно готовить медленно, чтобы разрушить жесткие волокна. Из-за этого я обычно не мариную их, так как время медленного приготовления — это когда аромат вливается в говядину — такие рецепты, как жаркое из говядины, тушеная говядина, короткие ребрышки в соусе из красного вина и грудинка в соусе барбекю.

Как это сделать

Приготовление очень простое — маринад, обжарить овощи и обжарить на сильном огне (240C / 450F), чтобы получить хорошую корочку, затем уменьшить температуру до 180C / 350F, чтобы закончить приготовление.

НАИБОЛЕЕ ВАЖНЫЙ ШАГ — дать говядине отдохнуть не менее 20 минут, в идеале 30 минут, чтобы сок снова втянулся в говядину. Если вы не отдыхаете, мясные соки потекут повсюду, как только вы их разрежете = менее сочная говядина. 😢

Как долго мариновать ростбиф?

Поскольку мы говорим о куске мяса, который несколько больше куриной грудки, наилучших результатов можно добиться, если мариновать в течение 2–3 дней. Все, что меньше 24 часов, лучше, чем совсем не мариновать, но это менее эффективно.

Последние советы!

• Достаньте говядину из холодильника за 1 час до — ключ, чтобы немного охладить сердцевину и обеспечить равномерное приготовление.
• Нарежьте тонкими ломтиками против зерна — Независимо от того, какой кусок говядины вы используете, нарежьте говядину тонкими ломтиками напротив волокон для получения максимально нежного укуса. Вот схема, на которой показано, как разрезать волокна — просто посмотрите на направление волокон мяса и разрежьте их под углом 90 °.

• Начинайте с высокой, затем снижайте (иш) — этот рецепт начинается с высокой температуры 240C / 450F, чтобы корочка покрылась корочкой, а затем заканчивается обжаркой при 180C / 350F, пока она не станет идеально розовой и суперсочной внутри.

• Жаркое на овощах ИЛИ на решетке — это способствует более равномерному приготовлению жаркого, приподняв его над дном сковороды (ну, в моем случае сковорода. Удобно для приготовления подливки после этого, а не человека, держащего сковороду на плите. 😇).

Вы можете просто использовать решетку, я лично думаю, что любого заставят отказаться от вкусных жареных овощей, которые впитали аромат маринада И были политы соками из ростбифа, но кто я такой, чтобы судить? 🤷🏻‍♀️

Подливка здесь не является обязательной — мы добавили говядине хороший вкус, поэтому он вам не нужен.Но я никогда не откажусь от подливки, поэтому добавила рецепт в заметки.

Но правда, отлично и без. Эта говядина такая сочная, что когда вы нарезаете ее, из нее буквально брызгает сок, даже если вы полежите полчаса.

Очень надеюсь, что мне удалось запечатлеть, какая нежная и сочная говядина в видео с рецептами! — Наги х

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Ростбиф, маринованный

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 1 час 10 минут

Всего: 1 час 20 минут

Основное, жаркое

Вестерн

Порций6-8 человек

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Используйте этот маринад, чтобы превратить экономичный ростбиф в нечто особенное! Он придаст ароматности, добавит сочности и нежности говядины.КЛЮЧЕВОЙ СОВЕТ : внутренняя температура говядины повышается на 8C / 14F во время отдыха, поэтому необходимо вынуть из духовки ДО желаемой внутренней температуры, см. Примечание 4. Маринад 2–3 дня.

Инструкции

• Смешайте ингредиенты маринада в большом пакете с застежкой-молнией.

• Добавить говядину, маринад на 2 дня (минимум 24 часа, максимум 3 дня).

Приготовление:

• Выньте говядину из холодильника за 1 час до этого.

• Разогрейте духовку до 240C / 450F.

• Добавьте овощи в жидкий маринад для говядины, разложите в жаростойкой неглубокой сковороде и посыпьте говядиной.

• Сбрызнуть маслом, запекать 20 минут.

• Уменьшите духовку до 180C / 350F (вентилятор 160C), запекайте еще 35-40 минут или пока термометр для мяса, вставленный в центр, не покажет 44 ° C / 111 ° F для средней прожарки (Примечание 3 для большего количества температур ).

• Выложите говядину на тарелку, неплотно накройте фольгой и оставьте на 20–30 минут (внутренняя температура повысится до 52 ° C / 125 ° F, что является идеальной средой прожарки!).

• Верните овощи в духовку, чтобы они немного подрумянились.

• Говядину нарезать тонкими ломтиками. Подавайте жареные овощи и соки в сковороде ИЛИ сделайте подливку (см. Ниже)!

Соус (по желанию)

• Удалите овощи, оставьте соки в сковороде. Снимите лишний жир с поверхности, оставьте 2 ст.

• Поставьте на плиту на средний огонь. Добавить муку и перемешивать 1 минуту.

• Медленно добавьте говяжий бульон, помешивая.При необходимости удалите комочки венчиком.

• Доведите до кипения в течение 2 минут, пока он не загустеет до консистенции соуса. При необходимости добавьте перец и соль. Подавать с говядиной.

Примечания к рецепту: 1. Отрубы из говядины — Рецепт, предназначенный для придания аромата и смягчения экономичных нарезок ростбифа, таких как:

• Oyster Blade Roast (Австралия) / Top Blade Roast (США) .
• Bolar Blade (Австралия / части Великобритании)
• Глаз круглого жаркого (США)
• Silverside (Австралия / Великобритания) / Bottom Round Roast (US) — no CORNED silverside, он уже был рассолен.- только в случае получения суперэкономичных.

* Если эти у вас получатся от хорошего качества, не мариновать, они останутся хорошими. Не использовать для:

• дорогие куски ростбифа, такие как жаркое из простых ребер / стоячих ребер, жаркое из скотч-филе (которое состоит из ребер без кости), вырезка, жаркое из филейной части / жаркое из портерхауса.
• Патрон, грудинка, ребра или рулька (их нужно готовить на медленном огне, рецепт требует изменения)

2. Варианты маринада

• Горчица — можно не использовать или использовать другую горчицу
• Бальзамический — 2 ст.л. уксуса
• Сахар — мед, клен, другие жидкие подсластители
• Травы — любые на выбор
• Луковый порошок — чесночный порошок или без него

3.Внутренняя температура ростбифа : внутренняя температура повысится на 8 ° C / 14 ° F в состоянии покоя, поэтому его нужно вынуть из духовки, прежде чем он достигнет желаемой степени готовности. Вот внутренние температуры приготовленной говядины:

• Редкий — 49 ° C / 120 ° F. Выньте из духовки, когда она достигнет 41 ° C / 106 ° F.
• Средняя редкость — 52 ° C / 125 ° F. Выньте из духовки, когда она достигнет 44 ° C / 111 ° F. Я предпочитаю среднюю редкость.
• Средняя : 55 ° F / 130 ° F.Вынуть из духовки при 48 ° C / 118 ° F.
• Средне прожаренный — 57 ° C / 135 ° F. Вынуть из духовки при 49 ° C / 120 ° F.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ для разных размеров: добавьте 10-15 минут на каждый 1 кг / 2 фунта, но на всякий случай начните проверять внутреннюю температуру заранее. СОВЕТ: Когда внутренняя температура достигает 40 ° C / 104 ° F, внутренняя температура увеличивается примерно на 5 ° C / 10 ° F каждые 3-4 минуты. 4. Подливка не обязательна. , говядина обладает насыщенным вкусом и очень сочная, подливка не обязательна (но я лично никогда не говорю «нет»!)

Информация о питании:

Калории: 518 ккал (26%) Углеводы: 23 г (8%) Белки: 63 г (126%) Жиры: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Холестерин: 152 мг (51%) Натрий : 1366 мг (59%) Калий: 1571 мг (45%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 6805 МЕ (136%) Витамин C: 15 мг (18%) Кальций: 126 мг (13%) Утюг: 9.6 мг (53%)

Ключевые слова: Ростбиф, Маринад для ростбифа

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

1 собака

1 коврик

Наполняет пылесос дважды в неделю

СО. МНОГО. МЕХ !!! 🙄

Стейк по-японски с чесночно-соевым соусом Маринад

Нажимая «Перейти», я подтверждаю, что прочитал и согласен с Penguin Random House Политика конфиденциальности и Условия эксплуатации и соглашаетесь получать новости и обновления от TASTE и Penguin Random House.

Состав

½ c

соевый соус

¼ c

оливковое масло

2 чайные ложки

свежемолотый черный перец

8

или около того зубчика чеснока

2

стейки на кости, каждый толщиной около полутора дюймов и общим весом около трех с половиной фунтов

Соль в виде хлопьев (по желанию)

Адаптировано из The Japanese Grill Тадаши Оно и Харриса Салата

Очарование этого маринада настолько очевидно, настолько глупо-ясно, что я не могу поверить, что никогда не думал соединить эти обычные ингредиенты таким образом.Вот почему поваренные книги так важны, верно? Используйте его для большинства крепких ингредиентов. Конечно, мясо. Но также баклажаны и кабачки. Он хранится в холодильнике не менее недели или двух, если вы приготовите больше, чем вам нужно.

Проезд

1. Разогрейте гриль на угле или на газе, чтобы получилось две зоны приготовления: одна очень горячая, а другая примерно средняя.
2. В миску среднего размера добавьте соевый соус, оливковое масло и черный перец.Натереть зубчики чеснока в миске и взбить венчиком. (Маринад можно хранить в холодильнике пару недель. Но вы здесь не для того, чтобы хранить маринад, верно?)
3. Вы собираетесь жарить стейки примерно 11 минут. Подготовьте таймер или телефон. Вот так. Добавьте стейки к горячей стороне и накройте решетку. Варить 1 минуту. Снимите крышку и переместите стейки на среднюю сторону.Через 4 минуты переверните стейки, смажьте маринадом и верните их в горячую сторону. Накройте решетку крышкой и готовьте 1 минуту. Снимите крышку и переместите стейки на среднюю сторону. Через 4 минуты переверните стейки, переставив их на горячую сторону. Смажьте верх маринадом и готовьте в течение 1 минуты. Переверните, почистите и повторите еще 2 раза. Используйте термометр с мгновенным считыванием на ближайшей к кости части, чтобы проверить, достигла ли температура около 120. Если нет, готовьте еще немного. Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием, разрежьте самую толстую часть маленьким острым ножом, чтобы проверить, соответствует ли мясо вашему желаемому цвету.
4. Снимите стейк с гриля и положите на разделочную доску. Дайте отдохнуть около 5 минут. Нарежьте стейк против волокон на ломтики толщиной около ½ дюйма. Подавайте, если хотите, посыпав чешуйчатой ​​солью.

Скотт Хокер

Скотт Хокер — писатель, редактор, разработчик рецептов, автор поваренной книги, консультант по содержанию и редакции.Он работал в журналах, на кухнях, в информационных бюллетенях, ресторанах и многих других местах, о которых он сейчас не помнит. Он также был главным редактором Likor.com и Tasting Table.

Еженедельно получайте наши самые свежие функции и рецепты.

Нажимая «Перейти», я подтверждаю, что прочитал и согласен с Penguin Random House Политика конфиденциальности и Условия эксплуатации и соглашаетесь получать новости и обновления от TASTE и Penguin Random House.

.