Гречневый суп как готовить: Гречневый суп с курицей и овощами рецепт – Супы. «Еда»

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Густой гречневый суп на курином бульоне рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1. 5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для густого гречневого супа на курином бульоне на 6 порций :

Рецепт приготовления густого гречневого супа на курином бульоне по шагам

Для приготовления супа на курином бульоне в первую очередь необходимо сварить сам бульон. Для него берем куриную спинку, хорошо её промываем, кладем в кастрюлю спинку и несколько палочек укропа (сами стебли, листочки не нужны) заливаем всё холодной водой, доводим до кипения, добавляем соль и варим до готовности. После чего достаем из бульона куриную спинку и укроп (они нам больше не нужны), бульон процеживаем и ставим обратно на огонь.

Гречневую крупу перебираем, выбираем из неё испорченные зернышки, затем промываем в нескольких водах (пока вода не останется чистой). После чего высыпаем гречневую крупу в бульон, доводим до кипения и после него даем повариться минут пять.

За это время подготавливаем картофель. Сперва его хорошо промываем и чистим.

Затем картофель нарезаем, размер и форма нарезки по вкусу, например, можно нарезать крупными брусочками. Картофель отправляем в кастрюлю с бульоном и гречневой крупой. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим практически до готовности.

Пока суп варится приготовим для него зажарку, для неё нам потребуется репчатый лук и морковь (ну и подсолнечное масло, на котором будем жарить).

Лук чистим и нарезаем полукольцами, или, если луковица крупная, то четвертькольцами (если не любите когда в супе плавает лук, то можно измельчить его при помощи блендера).

Затем слегка обжариваем лук на сковороде со столовой ложкой подсолнечного масла.

Морковь чистим и натираем на мелкой терке, затем отправляем морковь обжариваться к луку. Периодически помешивая, чтобы не подгорели, жарим лук с морковью до тех пор, пока морковь не станет золотистой, а лук мягким.

За пять минут до готовности супа добавляем в него луково-морковную зажарку и немного специй или сушеной зелени по вкусу. Пробуем суп на соль и при необходимости подсаливаем. Доводим суп с зажаркой до кипения, затем варим до готовности на слабом огне. После приготовления даем гречневому супу постоять минут десять под крышкой, затем подаем к столу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Спинки куриные

42

86

0

957

Гречневая крупа

13

3

57

308

Картофель

5

1

41

193

Лук репчатый

1

0

8

41

Подсолнечное масло

0

17

0

153

Поваренная соль

0

0

0

0

Специи и приправы

0

0

1

6

всего в блюде:

62

107

115

1698

всего в 1 порции:

10

18

19

283

всего в 100 граммах:

2

4

4

59

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 27. 10.2013

просмотров: 4982

Похожие рецепты

Суп с гречкой — рецепты приготовления диетического, молочного или на бульоне пошагово с фото

Я очень люблю супы с гречкой, часто их готовлю, потому что они вкусные и сытные. Да и варить их не составляет большого труда. Для разнообразия добавляю разное мясо, и каждый раз блюдо получается новым. Особенно хорошо первое едят дети, поэтому в фаворитах у нас суп с клецками и с плавленным сыром. Обязательно попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Если вы только начинаете свой путь в готовке, то эта статья определенно поможет вам. Ведь это «костяк» обычного рациона человека. И умея варить супы, вы всегда сможете сделать их из того, что есть у вас в холодильнике.

Как приготовить суп гречневый — 15 разновидностей

1. Суп с гречкой на курином бульоне
2. Суп с гречкой без мяса
3. Гречневый суп с мясом
4. Суп гречневый с цветной капустой
5. Суп гречневый диетический
6. Гречневый суп с потрошками
7. Суп гречневый с фрикадельками
8. Суп гречневый с мисо пастой
9. Суп гречневый в мультиварке
10. Гречневый суп с капустой
11. Гречневый крем суп
12. Гречневый суп с печенкой
13. Гречневый Суп с Картофельными Клецками
14. Гречневый суп с сушёными грибами
15. Гречневый суп по-деревенски

Общие принципы приготовления

Если вы задумали приготовить вкусное и при этом полезное первое блюдо, то возьмите себе на вооружение суп с гречкой. Пожалуй, все знают, насколько полезная греча. Ведь это – сложный натуральный углевод, и, тем не менее, гречневую кашу рекомендовано есть даже людям, страдающим диабетом. Это неслучайно. Имея невысокий гликемический индекс, гречневая каша не влияет на повышение уровня сахара в крови, и вместе с этим дает вам все необходимые минералы и вещества. Кашу полезно есть в чистом виде, приправив немного маслом, полезно делать из нее блинчики, включать в состав колбас (известная кровянка не обходится без добавки в виде гречи), и, конечно же, с гречей варят первые блюда.

Если вы придерживаетесь здорового питания, вы вполне можете сварить легкий обезжиренный супчик без зажарки, для мужчин – с говядиной или жирной свининой, для малышей – с курицей, а также можете приготовить изысканное блюдо с лососем. Экспериментируйте, получайте вместе с удовольствием от еды большую пользу!

Суп с гречкой на курином бульоне

Такой классический куриный суп готовится из не очень дорогих продуктов, технология не сложна, а вкус – отличный.

Ингредиенты:

• Курятина – 1,75 кг.
• Соль, специи – по предпочтению
• Крупа гречневая – 0,25 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Петрушка – пучок
• Картошка – 5 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Лук маленький – 2 шт.
• Перец горошком – 4 шт.

Приготовление:

Приготовить из курицы бульон – варить около 40 мин.

Гречку обжарить.

Мясо, отделив от костей, вернуть в суп и положить гречку. Поставить на огонь. По прошествии 10 мин. положить нарезанную кубиком картошку, обжаренные лук и морковь, варить до готовности крупы и картофеля. Перед окончанием – добавить лист лавровый, специи.

Подают с нарубленной петрушкой.

Тонкости приготовления

Супы и борщи обычно употребляют в обеденное время. Они могут быть овощными, с добавлением риса, перловки, с макаронными изделиями и т.д. А те, кто очень любит гречневую крупу, могут побаловать себя тарелочкой очень вкусного гречневого супа. При этом даже он может иметь различные варианты приготовления, которые можно чередовать.

И раз уж мы заговорили о гречневом супе, хочется сказать пару слов о его основной составляющей. Гречка является одной их самых полезных круп – ведь не зря именно с нее зачастую начинается знакомство малышей с твердой пищей, именно она рекомендована, как основа рациона для пожилых людей, и именно эта крупа отлично восстанавливает силы после болезней и помогает организму окрепнуть. В ней незначительная доля углеводов и, что немаловажно, абсолютно нет клейковины – глютена, и при этом она богата уникальными белками, клетчаткой и железом. Плюс ко всему, гречиха имеет удивительный вкус, благодаря которому прекрасно сочетается с различными продуктами: мясом, рыбой, овощами, с молоком и сахаром.

Перед тем как варить гречневый суп, крупу достаточно лишь промыть и перебрать – какой-либо дополнительной обработки она не требует. Время приготовления гречихи и самого супа будет зависеть от составляющих:

• куриное мясо требует наименьшего времени для приготовления – от 30 до 40 минут, но если вы предпочитаете говядину, то ей понадобится гораздо больший промежуток времени;
• постный супчик с добавлением шампиньонов является самым быстрым – промытые, очищенные и нарезанные грибы обычно обжаривают с морковкой и луком и кладут в суп вместе с ними;
• относительно того, сколько варить гречку в супе – здесь все зависит от того, какую именно крупу вы выберете. Ядрицу добавляют в бульон вместе с картофелем, и уже через 20 минут она будет готова, если же у вас сечка, то она разваривается быстрее, а потому в суп добавляется примерно через 10 минут после картофеля.

Суп с гречкой без мяса

Такой простой, малоингредиентый, но вкусный суп часто готовят в Великий пост.

Ингредиенты:

• Соль, специи – по предпочтению
• Крупа гречневая – 1 стакан
• Морковь – 2 шт.
• Петрушка – пучок
• Картошка – 3 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубок
• Лук маленький – 2 шт.
• Зелень свежая или сушеная – по предпочтению
• Масло растительное – 30 мл.

Приготовление:

Гречку промыть. В кастрюлю с 2-мя литрами воды положить лист лавровый, поставить на огонь.

Картошку некрупно нарезать. Вместе с гречкой положить в закипевший бульон.

Морковь натереть на терке, пассеровать 5 мин. Выложить в кастрюлю.

Варить до готовности картошки и крупы. Перед подачей ввести пропущенный через пресс чеснок.

Грибной суп

Гречневый суп можно готовить с любыми с грибами: лисичками, белыми, вешенками и пр. При этом грибы могут быть как свежими, как и сушеными. Сегодня мы предлагаем сварить суп с шампиньонами. Это быстро и очень вкусно.

Итак, для этого блюда понадобятся:

• шампиньоны – 200 г;
• гречневая крупа – 180 г;
• картофель – четыре шт.;
• репчатый лук – головка;
• морковь – средний корень;
• растительное масло – пара столовых ложек;
• чеснок – пара зубочков;
• пара лавровых листочков;
• перец;
• соль;
• свежая зелень.

Процесс приготовления

В данном случае приготовление супа начинается с обработки овощей. Очищаем от шелухи луковицу и шинкуем ее мелким кубиком, морковь также очищаем и натираем на терке. Вливаем в сковороду растительное масло и обжариваем на нем подготовленные овощи.

Шампиньоны промываем под проточной водой и нарезаем их тонкими слайсами. Выкладываем на сковороду к луку и моркови и при постоянном помешивании обжариваем все еще около трех минут.

Ставим на плиту кастрюлю, наливаем около 3-х литров воды и доводим ее до кипения. В это время перебираем гречневую крупу, хорошенько ее моем и прокаливаем в течение пары минут на сухой сковороде.

На заметку! Благодаря этому приему гречка приобретет более яркий аромат!

Картофель чистим, промываем и режем средним кубиком. Опускаем его вместе с гречкой в кипящую воду. Добавляем лавровые листочки и солим по вкусу. Прикрываем кастрюлю крышкой и готовим все около 10-ти минут – картофель должен практически полностью свариться.

Теперь выкладываем обжаренные овощи с грибами, мелкорубленный чеснок и перец. Варим около 5-ти минут, снимаем с плиты, добавляем шинкованную зелень и оставляем на столе под крышкой минут на 10. Раскладываем по тарелкам и подаем.

Гречневый суп с мясом

Вкус супа по данному рецепту очень зависим от вида мяса, которое каждая хозяйка может выбрать по своему предпочтению.

Ингредиенты:

• Соль, специи – по предпочтению
• Мясо на кости – 0,5 кг.
• Крупа гречневая – 0,1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Картошка – 4 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Лук — 1 шт.
• Зелень свежая – по предпочтению
• Масло растительное – 50 мл.

Приготовление:

На сковородке без масла прокалить гречку.

В кастрюлю с бульоном положить лист лавровый, поставить на огонь.

Картошку некрупно нарезать брусочками. Выложить в бульон. Проварить 5 мин. и ввести гречку.

Морковь натереть на терке, лук некрупно нарезать, пассеровать 5 мин. Выложить в кастрюлю.

Варить до готовности картошки и крупы. Сняв с огня добавить пропущенный через пресс чеснок.

При подаче украсить нарубленной зеленью.

Суп с гречневой крупой – рецепты

В классическом виде гречневый суп состоит из воды, мяса, овощной зажарки и одноименной крупы. Хоть такое сочетание продуктов и считается не слишком жирным, бульон все же повышает его калорийность. Также на нее влияет и зажарка. Сделать блюдо более диетическим можно, если не использовать мясной бульон и не обжаривать на масле овощи. Тогда оно станет полезным даже для ребенка. Разнообразить же постный суп поможет зелень, грибы или сыр. Выбирайте любой способ, как приготовить такое горячее блюдо.

Гречневый суп с курицей

Один из классических и очень простых рецептов – суп гречневый с курицей. Для него можно взять мясо на косточке или же филе. Если перед началом мясо еще и обжарить до золотистой корочки, то супчик получится еще наваристее. Пикантность блюду придает чеснок – его тоже можно добавить в бульон. Сочетание гречневой крупы с курицей дает еще больше белка, поэтому отлично подходит для диетического обеда.

Ингредиенты:

• картофель – 4 средних клубня;
• зелень, соль – по вкусу;
• лук репчатый – 1 шт.;
• куриное филе – 0,4 кг;
• вода – 2,5 л;
• морковь – 1 шт.;
• гречка – 0,1 кг;
• чеснок – по желанию 2 головки;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, очистить, если нужно, от прожилок и остатков кожицы.
2. Воду вскипятить в кастрюле, закинуть туда мясо вариться до готовности. Это примерно полчаса.
3. Морковку очистить, вымыть, нашинковать нетолстой соломкой. То же сделать с луком, но порезать его кубиками.
4. Прокалить на сковородке масло. Обжарить сначала лук, а затем ввести и морковку. Довести их до золотистого цвета.
5. Перебрать гречку, промыть. Очистить от кожуры картофель, вымыть, порезать кубиками.
6. Курицу достать из бульона. Вместо нее закинуть картофель, овощную зажарку и крупу.
7. Поварить около 20 мин., а пока нарезать небольшими кусочками курицу.
8. Промыть зелень, нашинковать помельче, добавить ее к супу.
9. Ввести в бульон курицу, натертый чеснок. Потомить блюдо еще 5 мин., после чего дать настояться хотя бы полчаса.

Суп гречневый с говядиной

Более жирным и сытным получается суп с гречкой и говядиной. Мясо для него тоже подойдет любое: на косточке, филе или же целый большой кусок. Какой бы вы ни выбрали, нужно правильно варить бульон – постоянно снимать с него пенку, тогда он будет прозрачным и светлым. Для наваристости стоит добавить целую луковицу и тщательно посолить. Попробуйте и вы приготовить такой супчик.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• гречневая крупа – 100 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• говядина – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• специи, зелень – по своему вкусу;
• вода – 2-2,5 л.

Способ приготовления:

1. Говядину промыть, нарезать среднего размера кусочками. Поместить их в кастрюлю с водой, поставить вариться примерно на 2 часа. Огонь при этом должен быть небольшим. Главное – не забывайте снимать пенку.
2. Картофель почистить, промыть, порезать кубиками.
3. Лук с морковкой помыть. Первый овощ – нарезать поменьше, а второй – натереть на терке.
4. Обжарить на сковороде с маслом сначала лучок. Когда он подрумянится, добавить тертую морковь.
5. Крупу промыть, удалить из нее имеющийся мусор.
6. Когда мясо сварится, добавить к нему сначала картофель с гречкой, а спустя 5 мин. – овощную зажарку.
7. Варить до готовности картофеля, в конце приправить нашинкованной зеленью и специями. Дать настояться в течение получаса.

Диетический суп с гречкой

В качестве прикорма для малышей или же полезного блюда при проблемах с пищеварением можно предложить суп из гречки диетический. Таким он получается за счет исключения из списка ингредиентов мяса, жира и масла. Остаются в рецепте только овощи с гречневой крупой. По этой причине и приготовление занимает совсем немного времени. Сделать суп еще более полезным можно при помощи запаривания гречки вместо варки.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• петрушка – пара веточек;
• лук – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• крупа гречневая – 150 г;
• картофель – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Крупу сразу перебрать, промыть и заварить теплой водой. Оставить ее так на час, пока она не набухнет.
2. Пока заняться овощами – очистить их, промыть, нарезать все небольшими брусочками.
3. Поставить воду кипятиться, посолить.
4. После закипания закинуть овощи с крупой в бульон.
5. Варить полчаса при небольшой силе огня.
6. В конце приправить нашинкованной зеленью, потомить еще минутку.

• Гречневая диета на 14 дней — меню. Похудение на гречке за 2 недели с фото результатов и отзывами
• Суп с перловкой: рецепты
• Полезные свойства зеленой гречки — состав, пошаговые рецепты приготовления с фото

Грибной суп с гречкой

Постный вариант – это гречневый суп с грибами. Для такого не менее вкусного блюда больше всего подходят шампиньоны, свежие или замороженные. Хотя можно взять и свежесобранные лесные грибы, например, белые или лисички. В последнем случае вкус бульона будет иметь мясной оттенок. Инструкции по варке такого супа с гречкой вы найдете ниже. В приготовлении помогут и фото, представленные в рецепте.

Ингредиенты:

• вода – 2,5 л;
• гречка – 1 стакан;
• лук – 1 шт.;
• зелень любая – небольшой пучок;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• перец, специи, соль – по своему вкусу;
• картошка – 3-4 шт.;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Картофель почистить, вымыть, нарезать кубиками среднего размера.
2. Воду залить в кастрюлю, вскипятить, затем влить соевый соус. На этом же этапе добавить картофель.
3. Промыть гречку, перебрать.
4. Лук же мелко нашинковать, а грибы порезать пластинами. Поджарить их на подсолнечном масле – хватит около 5-7 мин.
5. Крупу отправить в бульон вместе с зажаркой. Приправить солью, специями.
6. Зелень промыть, нашинковать, закинуть в суп за пару минут до готовности картофеля.

Гречневый суп в мультиварке

В рецепте, как сварить гречневый суп в мультиварке, блюдо получается более наваристым, причем еще и готовится очень просто. Все ингредиенты нужно сложить в чашу прибора, залить их водой и подождать, пока программа все сделает сама. Хотя овощи можно сначала обжарить, а уже потом добавить к мясу в бульон. Режим, подходящий для приготовления – «Тушение», «Варка», «Суп» или «Мультиповар».

Ингредиенты:

• морковка – 1 шт.;
• гречневая крупа – 1 стакан;
• соль, любые специи – по своему вкусу;
• курица – половина целой тушки;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала промыть все овощи, очистить их. Лук нашинковать помельче, картофель – кубиками, а морковь – перетереть на терке.
2. Курочку промыть, порезать на средние кусочки.
3. На дно мультиварочной чаши налить немного растительного масла, прогреть ее, включив режим «Тушение».
4. Заложить морковь с луком, слегка их обжарить, затем добавить мясо.
5. Спустя пару минут влить 2,5 л воды, закинуть картофель, засыпать крупу.
6. Выставить любой из перечисленных выше режимов, таймер включить на 1 час.

Гречневый суп на курином бульоне

Классическим можно считать рецепт супа с гречкой на курином бульоне. Он отлично подойдет для повседневного рациона любого человека, в том числе и сидящего на диете. Курицу используют в любом виде, будь то окорочка, голени, грудка, сердечки или чистое филе. В любом варианте супчик получается очень вкусным, наваристым. Да и надоевшая гречневая каша перестает быть такой постной.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 зубчик;
• гречневая крупа – половина стакана;
• морковь – 1 шт.;
• окорочка куриные – примерно 0,5 кг;
• укроп – небольшой пучок;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• соль – небольшая щепотка;
• картофель – 4 средних клубня;
• молотый перец – на кончике ножа;
• лист лавровый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взять 2-литровую кастрюлю, залить в нее воду, поместить промытые окорочка. Тут же добавить лаврушку, перец, щепотку соли и головку чеснока. Поставить бульон вариться на 40 мин.
2. В это время заняться овощами – промыть их, очистить. Картофель и лук порезать кубиками, а морковку натереть. Последние 2 ингредиента обжарить на масле до легкого золотистого цвета, как видно на фото.
3. Гречку перебрать, обязательно промыть, вместе с картошкой отправить в готовый бульон.
4. Курицу же вынуть, мясо снять с косточек, отправить обратно в кастрюлю.
5. Варить до готовности картофеля, затем добавить овощную зажарку, поварить еще минут 5.
6. Дать настояться около получаса.

Суп с фрикадельками с гречкой

Еще один интересный способ, как приготовить вкусное блюдо – суп с гречневой крупой и фрикадельками. Он получается густым и ароматным. При подаче стоит добавить сметану, немного укропа и зеленого лука. Чтобы супчик получился и внешне, необходимо не передержать фрикадельки. Они должны вариться не более 7-10 мин. За это время и гречка успевает приготавливаться.

Ингредиенты:

• паприка – 0,5 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• гречневая крупа – 1 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• томаты – 0,2 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• вода – 2,5 л;
• лук – 1 шт. для фарша и 1 шт. для бульона;
• фарш говяжий – 0,4 кг;
• соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Гречневую крупу промыть, высыпать ее в кастрюлю с водой, поставить вариться на среднем огне.
2. Морковь перетереть на терке, перчик нарезать помельче, отправить все в бульон вместе с 1 луковицей.
3. Помидоры вымыть, измельчить, закинуть в кастрюлю.
4. К фаршу добавить нашинкованную луковицу, приправить специями, перемешать.
5. Слепить из мяса фрикадельки. Добавить их к бульону, когда он закипит.
6. Потомить блюдо еще 7 мин. При подаче посыпать зеленью.

Суп гречневый с цветной капустой

Суп получается очень нежной текстуры с гармоничным сочетанием сладковатого вкуса цветной капусты и гречневой крупы.

Ингредиенты:

• Масло оливковое – 50 мл.
• Лук шалот – 4 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Лист лавровый – 2 шт.
• Гречка зеленая – 50 гр.
• Гречка – 100 гр.
• Головки соцветий цветной капусты – 0,3 кг.
• Вино сухое белое – 150 мл.
• Перец кайенский – ¼ ложки чайной
• Орехи кешью – 3 ложки столовых
• Бульон овощной – 1,5 л.
• Сок лимонный – 2 ложки чайных
• Паприка – ½ ложки чайных
• Соус томатный острый – 50 мл.
• Нарубленные листья тмина – 1 ложка чайная
• Сливки жирные – 100 мл.
• Соль – по предпочтению.

Приготовление:

Столовую ложку соцветий капусты разобрать на цветочки, обжарить до золотистой корочки, добавить зеленую гречку, томатный соус, потомить на медленном огне 5 мин.

Лук, чеснок – мелко нарубить. Обжарить до золотистого цвета лука с листочками тмина. Добавить орехи кешью, соцветия капусты, кайенский перец, влить вино и готовить до упаривания половины жидкости.

Отдельно отварить гречку, соединить её с капустой и орехами, блендировать.

Бульон довести до кипения, добавить блиндированную смесь, влить сливки и потомить на медленном огне 5 мин.

При подаче украсить обжаренной капустой в соусе.

Легкий суп без мяса

Если вы любите постные и легкие супчики, то гречневый суп без мяса обязательно придется вам по вкусу. Этот рецепт вы вполне можете взять на вооружение для использования в диете, также он станет прекрасным вариантом легкого обеда в жару, когда ничего особо сытного есть не хочется. Словом, запоминайте, записывайте и готовьте!

Для приготовления этого супа понадобится:

• крупа гречневая – неполный стакан;
• картофель – пара крупных клубней;
• жир или масло – 2 столовые ложки;
• одна луковица;
• морковь – средний корень;
• стручок болгарского перца;
• специи;
• свежая зелень.

Процесс приготовления

Вливаем в кастрюлю 3 литра воды и даем закипеть. Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю и опять доводим до кипения. Сокращаем подачу газа и прикрываем крышкой.

Гречневую крупу перебираем, промываем и также добавляем в кастрюлю. Вновь доводим все до кипения, снимаем шумовкой пену, добавляем по вкусу соль и варим на протяжении 20-ти минут.

Пока овощи и крупа доходят до готовности, занимаемся зажаркой. Морковь освобождаем от кожуры и шинкуем на терке, луковицу чистим и рубим мелким кубиком. Наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем подготовленные овощи до золотистой корочки. Если вы желаете приготовить строгий диетический гречневый суп, то в таком случае лук и морковь обжаривать не нужно – кладем овощи в суп сразу после шинковки.

Когда гречка и картофель будут полностью готовы, опускаем в суп морковь и лук, добавляем нарезанный на небольшие кубики болгарский перец, лавровый лист, перчим. Доводим до кипения и варим суп еще около 6-8 минут. Разливаем в горячем виде по тарелкам и украшаем зеленью.

Суп гречневый диетический

Вкусный суп готовится очень быстро. Его рекомендуют соблюдающим диету или придерживающимся постов.

Ингредиенты:

• Соль, специи – по предпочтению
• Бульон овощной – 2 л.
• Крупа гречневая – 0,1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Петрушка – пучок
• Картошка – 0,25 кг.
• Лист лавровый – 4 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Лук — 1 шт.
• Зелень свежая – по предпочтению
• Масло растительное – 30 мл.

Приготовление:

На сковородке без масла прокалить гречку.

В кастрюлю с бульоном положить лист лавровый, поставить на огонь.

Картошку некрупно нарезать брусочками. Выложить в бульон. Проварить 5 мин. и ввести гречку.

Морковь натереть на терке, лук некрупно нарезать, пассеровать 5 мин. Выложить в кастрюлю.

Варить до готовности картошки и крупы. Сняв с огня добавить пропущенный через пресс чеснок.

При подаче украсить нарубленной зеленью.

Курино-гречневый суп

Ингредиенты:

• Вода — 2.5–3 л.
• Курица — 300 гр.
• Гречневая крупа — 200 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Зелень укропа
• Черный перец горошком
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Лавровый лист — 1 шт.

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа 50 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Налить кастрюлю воды, положить в нее курицу и поставить на огонь. Когда вода закипит снимать образовывавшуюся пену до тех пор, пока бульон не станет прозрачным. Оставить вариться и заняться овощной основой для супа.
2. Мелко нарезать головку репчатого лука. Морковь натереть на средне-размерной терке. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Затем выложить к луку морковь, перемешать и накрыть крышкой. Тушить около 5 минут.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками. Гречневую крупу промыть и обжарить на сковороде без масла около 5 минут.
4. Курицу вытащить из бульона, мясо отделить от костей и вернуть в кастрюлю. Также выложить в кастрюлю все приготовленные ранее ингредиенты, добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль. Варить еще 10 минут. Когда суп готов накрыть крышкой и дать настояться еще 10 минут.
5. Перед подачей на стол мелко нарезать зелень и украсить им суп. Гречневый суп с курицей готов, можно подавать его к столу.

Гречневый суп с потрошками

Такой суп придется по вкусу тем, кто отдает предпочтение нежным супам из субпродуктов птицы.

Ингредиенты:

• 2 куриные спинки
• 1 куриная грудка
• Сердечки куриные – 10 шт.
• Стебель сельдерея – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Вода – 3,5 л.
• Лук – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло оливковое – 20 мл.
• Томаты – 2 шт.
• Чеснок – 6 зубков
• Гречка – 120 гр.
• Укроп, кинза, лук зеленый – по предпочтению
• Перец душистый горошком, гвоздика, соль – по предпочтению.

Приготовление:

Из курятины сварить бульон с добавлением лаврового листа, гвоздики, душистого перца.

На разогретом масле обжарить сердечки. Добавить нарезанный лук, подлить бульона и тушить до мягкости.

Гречку отварить отдельно.

Нарезанные морковь, сельдерей, лук – пассеровать.

Нарубить чеснок и чили, нарезать томаты. Измельчить в миксере.

В суп выложить обжарку, гречку, сердечки, аджику, куриное филе нарезанное кубиками в 1 см., довести до закипания, варить до готовности курятины и настоять 10 мин.

При подаче украшают зеленью.

Гречневый супчик с фрикадельками на мясном бульоне для детей

Детки часто любят блюда из фарша, будь то тефтельки или суп с фрикадельками. Но не только ребятишки оценят такой вкусный обед, но и все остальные члены вашей семьи. Болгарский перчик в составе можно и не добавлять, но он придает особый и очень приятный аромат.

Нам понадобятся:

• фарш — 200-250 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• гречка — 0,5 стакана;
• репчатый лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• лавровый лист;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Картофель чистим нарезаем кубиком. Кладем его в кастрюлю, заливаем водой, солим, добавляем лаврушку и ставим на плиту. Варим до полуготовности.

2. В это время промываем гречку. И когда картошка сварится наполовину, высыпаем к нему крупу.

А остальные овощи (лук, морковь и перец) чистим и мелко шинкуем, морковку натираем. Пассеруем на сковороде в масле. После чего высыпаем все в суп.

3. В фарш добавляем соль, перец и одно яйцо, перемешиваем и формируем фрикадельки. Отправляем их в бульон. Даем ему закипеть, а затем варим еще минут 15 на умеренном огне.

Этот полезный суп придется по душе не только детям, но и взрослым!

Суп гречневый с фрикадельками

Если вместо куриного филе использовать мясо крупного рогатого скота – суп получится более наваристым, с более отчетливым мясным вкусом.

Ингредиенты:

• Соль, специи – по предпочтению
• Вода – 2 л.
• Филе куриное – 1 шт.
• Крупа гречневая – 0,1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Картошка – 3 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Зелень свежая – по предпочтению

Приготовление:

Из филе сделать фарш с добавлением лука. Сформировать фрикадельки.

Выложить фрикадельки в кипящую воду.

Добавить остаток лука и морковь, нарезанную ¼ круга. Варить 15 мин. Ввести нарезанный картофель и гречку, варить до их готовности.

Как варить суп с гречкой и яйцом в мультиварке?

Если дома есть мультиварка, то просто непростительно ей не пользоваться. Ведь этот универсальный кухонный помощник может готовить все! И супы в ней получаются восхитительными. Для этого блюда нужен мясной или куриный бульон, но его также можно приготовить с мясом, тогда оно станет еще более питательным.

Нам понадобятся:

• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• гречка — 0,5 стакана;
• яйцо — 1 шт.;
• мясной или куриный бульон;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Устанавливаем режим «Жарка».

2. Пока масло прогревается, мелко шинкуем очищенный лук, морковь натираем на крупной терке. Отправляем обжариваться в чашу, периодически помешивая.

3. В это время чистим и нарезаем картошку. Выкладываем его к овощам, сразу же высыпаем туда же промытую гречку. Заливаем куриным или мясным бульоном. Солим, если бульон не соленый. По желанию добавляем специи.

Устанавливаем режим «Суп» или «Крупа», время — 35 минут.

4. За пять минут до окончания программы разбиваем в миску яйцо, солим его и хорошо взбиваем вилкой. Одной рукой вливаем яйцо в суп тоненькой струйкой, а другой рукой постоянно помешиваем его. Затем накрываем крышку и готовим до окончания программы.

По желанию посыпаем свежей зеленью. Вкуснейший, ароматный и очень легкий суп наполнит вас силами на целый день!

Суп гречневый с мисо пастой

Такое блюдо понравится тем, кто любит острую кухню Юго-Восточной Азии.

Ингредиенты:

• Масло кунжутное – 2 ложки столовых
• Мисо паста – 2 ложки столовых
• Мелко нарезанный сладкий лук – 1 чашка
• Корень имбирный – кусочек в 1 см.
• Чеснок – 3 зубка
• Бульон куриный – 1,5 л.
• Грибы шиитаке – 70 гр.
• Яйца сваренные вкрутую – 3 шт.
• Гречка – ½ чашки
• Морковь – 1 шт.
• Лук зеленый – небольшой пучок
• Листья молодой капусты Бок Чой – 100 гр.
• Рисовый уксус – 2 ложки столовых.

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном обжарить пару минут на масле кунжутном лук, нарезанный имбирь, добавить пасту мисо, рубленый чеснок, пассеровать до его зарумянивания.

Залить бульоном, добавить грибы и довести до закипания. Положить мелко нарезанную морковь, гречку, убавить огонь до среднего и варить, пока крупа не станет мягкой.

Добавить нашинкованную капусту, резанный зеленый лук – варить 5 мин. и ввести уксус.

При подаче украсить половинками яиц.

Рецепт классический

Гречневый суп по классическому рецепту готовят на основе куриного мяса. Такое блюдо очень хорошо и легко усваивается, не оставляя после себя ни чувства тяжести в желудке, ни каких-либо других неприятных ощущений. При этом варится он сравнительно быстро и просто, так что, потратив минимум усилий и времени, вы сможете приготовить сытный и питательный обед.

Подготовим ингредиенты:

• курица – полкило;
• гречка – 140-150 г;
• картофель – пять шт. ;
• морковь – средний корень;
• лук репчатый – пара головок;
• чеснок – пара зубочков;
• соль – по вкусу;
• масло или жир для зажарки – пара столовых ложек;
• пара лавровых листочков.

Это количество продуктов рассчитано на 4,5 л воды.

Процесс приготовления

Куриное мясо промываем и режем на порционные куски.

На заметку! Для такого супа можно брать как мясо на кости, так и филе. Но если вы желаете получить более нежный супчик, тогда лучше выбрать последний вариант!

В кастрюлю вливаем воду, выкладываем в нее подготовленное мясо, одну очищенную целую головку лука, даем закипеть. Убираем пену, убавляем подачу газа до отметки чуть менее средней и варим бульон в течение 35-40 минут. Варка филейной части займет меньше времени.

На заметку! Целая головка лука, опущенная в начале варки, поможет сделать бульон прозрачным!

Пока бульон варится, занимаемся овощами. Морковь освобождаем от кожицы и натираем на терке. Оставшуюся луковицу освобождаем от шелухи и мелко шинкуем. Картофель чистим, промываем и нарезаем произвольными кусочками.

Когда бульон будет готов, выкладываем в него картофель. Пока вода закипает, перебираем и промываем гречневую крупу. Добавляем ее в суп.

В сковороде разогреваем указанную порцию жира или растительного масла и обжариваем в нем морковь и репчатый лук. Готовую зажарку кладем в суп примерно через десять минут после гречки. Доводим его до вкуса при помощи соли, добавляем немного черного молотого перца, лавровые листочки и мелкорубленный чеснок. Держим на огне четверть часа, после чего снимаем с плиты, извлекаем целую луковицу, которую мы положили в самом начале, и накрываем кастрюлю крышкой. Подаем суп с гречкой спустя четверть часа, украсив зеленью.

Суп гречневый в мультиварке

Такой суп потребует от хозяйки минимального времени, проведенного на кухне, а вкус у него не уступит супам, приготовленным на плите.

Ингредиенты:

• Соль, специи – по предпочтению
• Мясо – 0,5 кг.
• Крупа гречневая – 0,1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Картошка – 4 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Лук — 1 шт.
• Вода – 3 стакана
• Зелень свежая – по предпочтению
• Масло растительное – 50 мл.

Приготовление:

Мясо и лук, морковь обжарить в чаше в режиме «Выпечка» — 10 мин.

Выложить картошку, гречку, специи, соль, залить водой, перемешать. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Вместо обычной обжаренной гречки можно взять зеленую, более полезную. Вариться она по времени меньше, чем гречка ядрица.

Варианты приготовления

Острый согревающий вариант томатного супа подойдет любителям мексиканской кухни, которая отличается пикантными и острыми блюдами. суп Рассольник завоевал признание у многих хозяек и имеет множество вариаций приготовления, но пикантная горькая нотка соленых огурцов остается неизменной. Нежные воздушные супы-пюре из цветной капусты богаты магнием и калием, помимо своего превосходного вкуса.

В последнее время супы из чечевицы набирают популярность, особенно в вегетарианском варианте, так как многим известно, что количество белка в чечевице больше, чем в мясе.

Надеюсь, вам были полезны предложенные мною рецепты. Оставляйте ваши отзывы и пожелания, а также делитесь собственным опытом и секретами приготовления сытного и полезного гречневого супа.

Гречневый суп с капустой

Этот деликатесный суп очень малокалорийный – всего 230 калорий. Его отличным вкусом могут разнообразить меню придерживающиеся диет.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 1 ложка столовая
• Чеснок измельченный – 1 ложка чайная
• Лук мелко нарезанный – 150 гр.
• Бульон овощной – 1,5 л.
• Стебли сельдерея – 150 гр.
• Картофель некрупно нарезанный – 200 гр.
• Гречка зеленая – ½ стакана
• Тонко нашинкованная белокочанная капуста – 1 ½ стакана
• Лист лавровый – 1 шт.
• Тмин сушеный – ½ ложки чайной
• Соль, специи – по предпочтению.

Приготовление:

Лук, сельдерей, чеснок, тмин пассеровать до размягчения сельдерея.

Бульон довести до закипания, положить картофель, гречку, зажарку, капусту и варить до готовности картофеля на среднем огне.

Описание приготовления:

Уже по названию понятно, что данный суп — истинное русское блюдо, а поэтому я его вам и рекомендую, ибо патриотично я отношусь к нашей русской кухне. Простой рецепт супа с гречкой знают многие, а если вы не в их числе, то вам в помощь — мое описание приготовления. На выходе у вас получится удивительно сытный и питательный суп, которым можно накормить кого угодно. Читайте, как сделать суп с гречкой, и немедленно приступайте за дело!

Гречневый крем суп

Суп получается с очень нежной текстурой и очень вкусным.

Ингредиенты:

• Бульон куриный – 1,5 л.
• Гречка – ¾ стакана
• Бекон – 100 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1/2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло сливочное – 70 гр.
• Сыр сливочный – 100 гр.
• Соль, специи – по предпочтению.

Если для таких супов применять острые сорта сливочных сыров – суп получится пикантным.

Приготовление:

Довести бульон до кипения и положить мелко нарезанные картофель, морковь, лук. Добавить гречку и варить до её готовности.

Мелко нарезанный бекон обжарить до получения шкварок.

По готовности гречки ввести в суп жир, вытопившийся из бекона, сливочный сыр, размешать до его растворения и блендировать суп до кремообразной консистенции.

При подаче посыпать шкварками.

Гречневый суп – классический рецепт

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 500 гр.
• Белый лук – 2 головки
• Морковь – 3 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Гречневая крупа – 1 ст.
• Вода – 2 л.
• Растительное масло – 2 ст. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Отварить куриную грудку. Пока она варится, необходимо хорошо промыть гречку.
2. Порезанный лук с нашинкованной соломкой морковью обжарить на сковороде. Картошку порезать соломкой, как и морковь.
3. В куриный бульон добавить гречку и варить ее до полуготовности около 15 минут, затем добавить поджарку, а через 10 минут — картошку и порезанные помидоры.
4. Как только картофель будет готов, суп можно есть. Приятного аппетита!

Гречневый суп с печенкой

В этом блюде прекрасно сочетаются сладковатые нотки гречки и куриной печени.

Ингредиенты:

• Куриная печенка – 0,2 кг.
• Лук – 1 шт.
• Крылышки куриные – 2 шт.
• Гречка – 150 гр.
• Картошка – 100 гр.
• Сливочное масло – 1 ложка столовая
• Морковь – 1 шт.
• Соль специи – по предпочтению.

Приготовление:

Лук нарезать мелко, пассеровать до золотистого цвета на масле сливочном.

Морковь нарезать крупными брусками.

Крылышки залить водой, довести до закипания, добавить нарезанную кубиком картошку, гречневую крупу.

Когда картошка сварится – ввести зажарку и печенку, поварить 7 мин. и выключить огонь. Дать настояться в тепле.

Гречневый суп «Сливочный»

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 70 гр.
• Бульон мясной — 1 л.
• Кабачок — 300 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1–2 зуб.
• Сырок плавленый — 150 гр.
• Петрушка — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 1 ст. л.

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Овощи и зелень вымойте. Морковь, лук и чеснок очистите. Крупу промойте в прохладной воде. Бульон доведите до кипения, добавьте гречку, варите на медленном огне.
2. Морковь и кабачок натрите на крупной терке, лук и чеснок измельчите. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте морковь и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте лук и кабачок, пассеруйте до мягкости. Добавьте в суп. Добавьте плавленый сыр, тщательно перемешайте до однородности.
4. Добавьте рубленную петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Приятного аппетита!

Гречневый Суп с Картофельными Клецками

Суп получается вкусным, с воздушными клецками.

Ингредиенты:

• Соль, специи – по предпочтению
• Бульон куриный – 2,5 л.
• Шампиньоны – 0,3 кг.
• Крупа гречневая – ½ стакана
• Морковь – 1 шт.
• Картошка – 3 шт.
• Лук порей – 1 стебель
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3 ложки столовых
• Зелень свежая – по предпочтению.

Приготовление:

Грибы нарезать пластинами, лук – кольцами. Морковь натереть. Картофель не нарезая сварить в бульоне.

Лук и морковь пассеровать с грибами.

Готовую картошку размять, дать остыть, подсолить, вбить яйцо, вмешать муку. Из полученного липковатого теста приготовить клецки.

В бульон положить гречку, варить до готовности. Ввести клецки, готовить до их всплытия. Положить зажарку и варить 5 мин.

Суп готов.

Гречневый суп со свининой

Ингредиенты:

• свинина (мясо с косточкой) — 400гр.
• крупа гречневая — 100гр.
• картофель — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло для жарки — 30гр.
• чеснок — 1 зубчик
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу
• лист лавровый — 2 шт.
• вода — 2 л
• зелень свежая — по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа 30 минут;
• Количество порций 6.

Способ приготовления:

1. Промываем свинину и одним куском отправляем в емкость с 2 литрами воды. Бросаем щепотку соли и включаем сильный огонь. Когда закипит бульон, снимаем пенку, сбавляем нагрев до среднего режима и варим 1.5 часа.
2. Пока варится мясо, приготовим остальные ингредиенты. Гречневую крупу промываем и слегка обжариваем на сковороде без масла.
3. Снимаем шелуху с лука и мелко его измельчаем. Морковь измельчаем на средней терке. На раскаленной сковороде в масле обжариваем лук и морковь до румяности. Овощная поджарка для супа готова.
4. Очищенный от кожуры картофель нарезаем средними кубиками. После того как сварится мясо, вынимаем его из кастрюли, и вновь отправляем в кастрюлю с бульоном.
5. Затем опускаем в бульон картофель, следом гречку. Когда сварится картошка, закидываем в кастрюлю овощную поджарку, чеснок, лавровый лист и еще раз солим, перчим по вкусу. Через две минуты выключаем огонь. Мелко крошим помытую зелень.
6. Даем готовому супу с гречкой настояться полчаса под крышкой. Затем в тарелку наливаем суп и посыпаем сверху свежей зеленью. В таком виде подаем на стол. Такой ароматный и нежный суп понравится не только взрослым, но и детям. Приятного аппетита!

Гречневый суп с сушёными грибами

Суп получается очень ароматный, вкусный и полезный.

Ингредиенты:

• Масло оливковое – 1 ложка столовая
• Лук сладкий – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубка
• Грибы подберезовики сушеные – 100 гр.
• Гречка – 110 гр.
• Шпинат – 100 гр.
• Вино красное сухое – 250 мл.
• Бульон куриный – 1,5 л.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Укроп мелко нарезанный – 2 ложки столовых
• Парика, соль, специи – по предпочтению.

Приготовление:

Грибы замочить, отварить, нарезать.

Мелко нарезанный лук пассеровать до прозрачности, добавить нарубленный чеснок и обжаривать около минуты, до появления устойчивого аромата. Выложить грибы, обжарить.

В кастрюлю с бульоном положить зажарку, прокаленную гречку, варить 15 мин. Добавить мелко нарезанные листья шпината и варить еще 5 мин. Влить вино, ввести укроп, паприку и прогревать до исчезновения запаха алкоголя.

Суп готов. Подают с сметаной.

Гречневый супчик для малышей

Такой гречневый суп отлично подходит для ребенка, которому только исполнился 1 год. Но к приготовлению этого блюда и к подбору ингредиентов необходимо отнестись очень серьезно. Обратите особое внимание на сроки годности, причем не только мяса, но и крупы. Овощи также должны быть свежими, без повреждений и следов гнили.

Важно! Возвращаясь к мясу, стоит отметить, что для детей такого возраста предпочтительными являются нежирные сорта, в идеале индюшиное филе или же куриное, если вы абсолютно уверены в его качестве!

Подготовим такие ингредиенты:

• гречневая крупа – полстакана;
• куриное мясо – 300 г;
• картофель – 2 средних клубня;
• репчатый лук – 1 шт. ;
• небольшой корень моркови;
• соль.

Процесс приготовления

Мясо тщательно промываем, удаляем весь жир, кожицу и нарезаем на небольшие кусочки. В кастрюлю наливаем воду, выкладываем в нее мясо и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пену, варим около минуты, после чего сливаем воду. Мясо откладываем, кастрюлю моем и наполняем чистой водой. Выкладываем в кастрюлю мясо и вновь доводим до кипения.

Занимаемся овощами. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Луковицу также освобождаем от шелухи и мелко рубим. Картофель промываем, освобождаем от кожуры и нарезаем небольшими брусочками. Когда мясо будет готово, добавляем к нему картофель, промытую гречневую крупу, морковь и лук. Варим суп до готовности овощей. Солим по вкусу, добавляем несколько капель растительного масла, даем остыть и предлагаем малышу.

Важно! Если вы готовите такой суп только для ребенка, то постарайтесь рассчитать количество ингредиентов таким образом, чтобы получилась одна порция. Малышей каждый день необходимо кормить исключительно свежеприготовленной пищей!

Добрые советы

• Перед приготовлением супа гречку нужно обязательно перебрать и промыть под проточной водой.
• Если суп у вас получается не наваристым, то в конце готовки можно добавить в кастрюлю кусочек сливочного масла.
• Подавать суп можно, украсив петрушкой или укропом.

Для диетического питания отлично подойдет суп-пюре из цветной капусты. Чтобы дополнить его вкус, можно добавить сливки или сливочный сыр. Когда семья находится в режиме экономии, я часто готовлю простой и вкусный рисовый суп. Несмотря на его простоту, он имеет замечательный вкус. Летом мне очень нравится готовить холодный щавелевый суп, который привлекает меня своим слегка кисловатым вкусом. Мисо суп – классическое блюдо японской кухни, которое сейчас может приготовить любой человек в домашних условиях. Несмотря на специфические ингредиенты, готовится он достаточно просто.

Друзья, делитесь в комментариях впечатлениями от гречневого супа, который вы приготовили по моим или другим рецептам.

С картошкой

Это первое блюдо можно назвать даже овощным. О том, как варить суп из курицы с картошкой и гречкой, должна знать каждая хорошая хозяйка. Он получается очень ароматным, а за счет добавления овощей красного цвета еще и красивым. Если не верите, взгляните на фото, чтобы убедиться. Сохраните рецепт такого чудного супчика в своей копилке, он обязательно вам пригодится.

Ингредиенты:

• вода – 3 л;
• приправа к курице – 0,5 ч. л.;
• болгарский перец – 1 крупный;
• соль – 0,5 ч. л.;
• курятина – 0,5 кг;
• томаты – 2 крупных;
• масло постное – 1 ст. л.;
• луковица – 1 большая;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• морковка – 1 небольшая;
• крупа гречневая – 125 г;
• картошка – 3 средних.

Способ приготовления:

1. Залейте мясо водой, поставьте вариться. Когда закипит, бросьте туда лавровый лист.
2. Натрите морковку, порежьте лук и перец кубиками. Помидоры без шкурки натрите на терке.
3. Картошку порежьте соломкой.
4. Морковь и перец с луком обжарьте на сковородке в постном масле минут 5. Добавьте к ним помидоры, накройте, тушите в течение такого же времени.
5. Когда курятина проварится уже полчаса, положите к ней гречку. Через 10 минут добавьте картошку, а еще через 15 – овощную зажарку, соль и специи.
6. Варите до полной готовности картофеля.

Куриный гречневый суп без картошки с перцем

Чтобы бульон был красивого цвета, необходимо в него положить луковицу с кожурой

В картофеле содержится крахмал, его употребление в больших количествах пагубно отражается на фигуре. Потому иногда можно приготовить супчик и без картошки.

Ингредиенты:

• укроп — 10 г
• бульон курин. — 500 мл
• соль — 3 г
• перец болгарский — 50 г
• греча — 60 г
• приправы

Приготовление:

Промыть гречу и отправить ее в кипящий бульон. Порезать перец и всыпать в кастрюлю.

Варить 10 мин., затем посолить, добавить специи, зелень. Дать покипеть 5 мин. и снять с огня.

Советы по приготовлению

• Чтобы бульон был красивым и прозрачным, не забывайте снимать пену в процессе варки мяса. Если прозевали, и бульон закипел, а пена осела некрасивыми хлопьями, готовый бульон охладите и процедите.
• Гречневую крупу предварительно можно обжарить – это еще больше раскроет вкус гречки и придаст первому блюду дополнительный аромат.
• Любители грибов могут смело их добавить в этот суп и тем самым разнообразить его.
• Если хотите более диетический вариант гречневого супа, тогда кладите в суп целую луковицу, а после приготовления супа выбросьте ее. Морковь тоже не обжаривайте, а добавляйте тертую сырую. Жирное мясо замените на куриную грудку или индюшиное филе.
• Готовя суп с гречневой крупой, помните, что она сильно увеличивается в объёме во время варки. Соблюдайте пропорции.
• Гречневая сечка варится быстрее. Ее добавляем за 10 минут до конца приготовления.

Калорийность Суп Шахтёрский с гречкой и копч. колбасой. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп Шахтёрский с гречкой и копч. колбасой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Суп Шахтёрский с гречкой и копч. колбасой составляет 49,6 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Основной источник: Создан в приложении пользователем.

health-diet.ru

Приготовление супа

Рецепт дает возможность использовать разное мясо, но мы сварим гречаный суп с курицей. Нам понадобится кастрюля не менее 3 литров.

1. Берем куриный окорочок (если большой, то один, если небольшой, тогда два), моем его и заливаем двумя литрами воды.

2. Добавляем в воду соль, лавровый лист, зубчик чеснока и душистый перец. Ставим на медленный огонь и варим около 50 минут. Для того, чтобы бульон был прозрачным, необходимо во время кипения снимать образовавшуюся пену.

3. Пока варится бульон, мелко нарежем репчатый лук, а морковку натрем на терке.

4. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и нарезанные лук с морковкой. Обжариваем лук до прозрачности, а морковь до тех пор, пока она не станет мягкой.

5. Картофель нарезаем брусочками или кубиками, как вам больше нравится.

6. Теперь нужно подготовить гречневую крупу. Если есть необходимость, переберите ее, а затем промойте холодной водой. Если вдруг вы не любите гречку, или её не оказалось под рукой, воспользуйтесь замечательным рецептом куриного супа или супа на курином бульоне.

7. Через 40-50 минут из готового бульона вынимаем куриные окорочка, снимаем с них шкурку и убираем кости.

8. Кладем обратно в кастрюлю мясо, добавляем гречневую крупу и порезанный картофель.

9. Через 20 минут картофель готов, и мы добавляем в бульон обжаренные лук и морковь.

10. За пять минут до снятия супа с огня добавляем зелень.

Суп подается горячим, присыпанным зеленью. Либо можно добавить сметану – тогда гречневый суп с мясом приобретет приятный сливочный привкус.

Как сварить вкусный суп из курицы – советы шеф-поваров

Запомните несколько хороших рекомендаций:

1. Куриный суп с гречкой можно готовить в горшочках в духовке, он получится более ароматным и насыщенным.
2. Крупу обязательно промойте и просушите перед готовкой.
3. Никогда не кидайте в суп гречку, отваренную заранее. Из-за этого из нее уходят абсолютно все питательные вещества.
4. Очень вкусно получится, если гречневую крупу промыть кипятком, а потом сразу бросить в супчик.
5. Не кладите в блюдо и укроп, и петрушку, выберите что-то одно.
6. Если хочется немного разнообразить гречневый суп на курином бульоне, сделайте из мяса фрикадельки.
7. Очень вкусным выходит первое блюдо, если его делать не с кусочками курицы, а с желудками и сердцами.
8. Грудка в гречневом супе на курином бульоне будет мягче, если ее порезать и обжарить в масле до готовности, а добавлять уже за четверть часа до отключения.
9. Не кладите больше гречки, чем указано в рецепте. На первый взгляд вам может показаться, что ее слишком мало, но ведь крупа имеет свойство увеличиваться в объеме. Если ее будет больше, чем нужно, получится каша.

Без мяса

Следующий вариант блюда более легкий. Если не знаете, как приготовить низкокалорийный гречневый суп – рецепт без мяса вам пригодится. В нем предусматривается варка на очень-очень легком бульоне, приготовленном из нежирной курятины и процеженном. Можете сделать блюдо совсем постным. Для этого куриный бульон по рецепту заменяется овощным, правда, супчик получается не таким вкусным.

Ингредиенты:

• филе куриное – 0,2 кг;
• лук – 1 шт.;
• укроп – полпучка;
• перец горошком черный – 2 шт.;
• крупа гречневая – 100 г;
• картошка – 3 небольших;
• молотый перец черный, соль;
• морковка – 1 шт.;
• лист лавровый – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Снимите шкурку с куриного филе. Поместите его в кастрюлю с холодной водой, поставьте на плиту. Огонь должен быть средним. Когда вода закипит, вылейте ее. Снова наполните кастрюлю, варите мясо с лавровым листом и перцем-горошком.
2. Через 30 минут достаньте филе. Жидкость процедите через марлю, бросьте в нее вариться гречку.
3. Через 10-12 минут добавьте нарезанную соломкой картошку.
4. Обжарьте в масле измельченный лук, тертую морковку. Положите в суп через 15 минут после картошки. Добавьте соли, перца. Дождитесь закипания и снимите с плиты. Подавайте с рубленым укропом.

С яйцом

На первый взгляд может показаться, что в этом блюде нет ничего необычного. Тем не менее, куриные яйца придают ему оригинальный вкус и внешний вид, в чем вы сможете убедиться, если посмотрите фото с его изображением. Приготовить блюдо очень просто. Гречневый суп с яйцом очень понравится детишкам, да и любой взрослый человек не откажется от такого лакомства.

Ингредиенты:

• окорочка – 2 шт.;
• перец молотый черный, специи, соль;
• постное масло – 1-2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• гречневая крупа – стакан;
• морковь – 2 шт.;
• картошка – 6 шт.;
• лук – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как приготовить гречневый суп на курином бульоне, положите в кастрюлю окорочка, залейте водой и начинайте варить. Когда он приготовится, всыпьте гречку.
2. Порежьте картошку кубиками, добавьте в кастрюлю спустя четверть часа.
3. Измельчите лук и натрите морковь. Обжарьте их до появления золотистого цвета. Бросьте зажарку в кастрюлю и варите еще четверть часа.
4. Взбейте яйца со щепоткой черного перца. Аккуратно и медленно, непрерывно помешивая, влейте их в блюдо.
5. Добавьте соли, перца, приправ. Готовьте еще пару минут, а затем отключите.

Вариант со свининой

Сварить гречневый супчик можно со свининой, блюдо получается очень вкусным и сытным. Рецепт простой, с ним справится даже самая неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• 365 г свинины;
• полчашки крупы;
• три клубня картофеля;
• половинка лука и одна морковка;
• масло, специи, зелень.

Способ приготовления:

1. Для супчика подойдет любая часть свинины, будто мякоть или мясо на кости. Из мякоти можно сварить прозрачный суп, а из мяса на кости более насыщенным.
2. В подсоленной воде отвариваем свинину до полной готовности, затем достаем и измельчаем кусочками.
3. В кипящей мясной бульон всыпаем крупу, предварительно прокалив ее на сухой сковороде. Варим пять минут и затем закладываем кубики картофеля.
4. Измельчаем лук и морковь, жарим на масле до мягкости. В гречневый суп вы можете положить и другие овощи, например, болгарский перец, зеленую фасоль или томаты.
5. Как только картофель будет почти готов, засыпаем овощную поджарку, мясо, добавляем лавровый листик и специи.
6. В конце приготовления сдабриваем блюдо нарезанной зеленью, а лавровый листик вынимаем, чтобы он не испортил вкус супа.

Базовые рекомендации

Для приготовления понадобится:

• разделочная доска;
• глубокая кастрюля;
• нож;

• сковорода;
• варочная поверхность.

Ингредиенты:

Вода	2 л
Мясо (курица, говядина , свинина)	500 г
Лук	2 шт.
Гречневая крупа	200 г
Лавровый лист	2 листочка
Морковь	2 шт.
Картофель	4 шт.
Перец душистый горошком	4 шт.
Масло (подсолнечное рафинованное)	5 ст. л.
Соль (повареная)	Щепотку
Зелень	Для украшения

Диетический

Это блюдо можно назвать обязательным для тех, кто худеет. Суп из гречки с курицей диетический содержит минимальное количество калорий, но способствует выведению шлаков и токсинов из организма. Хотя в состав и входят только низкокалорийные продукты, блюдо получается очень питательным и сытным. Пообедав им, вы до позднего вечера не почувствуете голода.

Ингредиенты:

• филе куриное – 0,5 кг;
• зелень, специи, соль – на ваш вкус;
• гречневая крупа – 160 г;
• морковка – 2 небольших;
• помидоры – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• кабачок – 2 шт. ;
• перец болгарский – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Поставьте вариться куриное филе без шкурки.
2. Обжарьте гречку на сухой сковородке до потрескивания.
3. Когда филе сварится, вытащите его из кастрюли, бросьте туда крупу.
4. Почистите луковицы и морковку, целиком поместите в бульон.
5. Порежьте кубиками кабачки, помидоры и перец, бросьте в кастрюлю через 10 минут после гречневой крупы.
6. Перед самым отключением добавьте приправы, зелень.

Суп-пюре из гречки с куриной печенью

Если отдельно пассеровать лук и морковь, то вкус будет лучше. Так как компоненты, которые присутствуют в этих овощах, при нагреве не особо дружат

Ингредиенты:

• греча — 1 стакан
• печень курин. — 200 г
• морковь — 50 г
• сельдерей — 40 г
• лук-порей — 80 г
• курин. бульон — 1500 мл
• соль
• перец
• картофель — 200 г

Приготовление:

Овощи почистить, покрошить сельдерей, морковь, лук, картофель.

На масле поджарить морковь и сельдерей до полуготовности. Всыпать лук и жарить еще 2 мин. Добавить картошку и промытую гречу. Налить бульон и дать закипеть. Приправить солью, перцем и варить 20 мин.

Выложить овощи в блендер, немного налив бульон. Взбить. Затем обратно в кастрюлю, развести бульончиком и прогреть.

Печень обжарить на сильном жаре. Выложить сверху на тарелку.

Классический­

Начинать всегда лучше с основ. Поэтому первым делом вам следует познакомиться с классическим рецептом куриного супа с гречневой крупой. Он получается очень вкусным, ароматным, готовится из недорогих легкодоступных продуктов. Весь процесс занимает минимум времени, особенно если гречневый суп варить на курином бульоне, приготовленном заранее.

Ингредиенты:

• курятина – 0,75 кг;
• петрушка – пучок;
• гречневая крупа – 225 г;
• соль, перец молотый – на ваш вкус;
• лавровый лист – 2 шт.;
• морковь – 2 маленьких;
• картофель – 5 штук средних;
• перец черный горошком – 4 шт. ;
• лук – 2 маленьких головки.

Способ приготовления:

1. Промытую курятину залейте холодной водой. Когда закипит, бросьте лавровый лист, перец. Варите минут 35-40, поначалу убирая пенку.
2. Слегка обжарьте гречку.
3. Достаньте из жидкости мясо, отделите его от косточек, верните обратно вместе с гречкой.
4. Порежьте картошку кубиками, добавьте в кастрюлю спустя 10 минут после гречневой крупы.
5. Измельчите лук, натрите морковку. Обжарьте с небольшим количеством постного масла до легкого золотистого оттенка.
6. Когда картошка наполовину приготовится, вытащите из гречневого супа на курином бульоне лавровый лист, перец, а лук с морковкой и ранее сваренное мясо добавьте. Дождитесь, когда супчик начнет кипеть, посолите, поперчите, а потом выключите. Подавайте горячим с рубленой петрушкой.

Гречнево-куриный суп

Если ребенок не хочет есть суп, то нужно вовлечь его в процесс приготовления блюда. Тогда у него обязательно возникнет желание попробовать то, что он смог приготовить

Ингредиенты:

• вода — 1500 мл
• зелень, соль
• морковь — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• греча — жменя
• лук — 1 шт.
• ножка курин. — 1 шт.

Приготовление:

Ножку промыть, поставить вариться в 1500 мл воды. Снимать пенку и не допустить ее потемнения. Отвар варить 30-40 мин. Изъять мясо и мелко порубить.

Мелко покрошить лук, натереть морковь, покрошить картофель. Все закинуть в кастрюлю. Посолить.

Гречу сначала перебрать, затем промыть. Отправить в суп, когда картофель практически будет готов. Тогда же добавить кусочки мяса. Проварить 5 мин. и выключить. Добавить зелень.

Суп из гречки

Суп из гречневой крупы – это отличный вариант первого блюда, его по достоинству оценит вся ваша семья. Рецептов приготовления гречневого супа множество. Основой для приготовления может быть как вода, так и бульон. Основными ингредиентами любого гречневого супа является: немного картофеля, лука, моркови, и, конечно, сама гречневая крупа. Если вы хотите приготовить такое блюдо по классическому рецепту, то вам понадобится мясной бульон.

Если вас интересует гречневый суп с малым количеством калорий, то в основе должна быть вода. Кроме этого, не забывайте добавлять в него различные специи, которые могут придать разнообразные оттенки вкуса. Например, немного лаврового листа или черного молотого перца прибавят блюду дополнительный аромат и приятный терпкий вкус.

Вариации гречневого супа

Если взять за основу предлагаемый рецепт, то при некоторой фантазии и желании экспериментировать, можно получить множество вариаций одного и того же блюда. Если добавить грибы, то получится грибной вариант супа. Следует отметить, что эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом. В качестве мяса можно использовать говядину, свинину, курицу или копченые ребрышки.

Многие современные домохозяйки стараются готовить блюда в мультиварке. Гречневый суп – не исключение. Его легко можно сварить в мультиварке, сэкономив при этом время. Оптимальным режимом при приготовлении гречневого супа в мультиварке будет «Тушение».

Информация к сведению

Когда вы будете готовить это блюдо из гречки, стоит помнить, что гречневая крупа имеет свойство развариваться и увеличиваться в объеме более, чем в 2 раза. Поэтому всегда грамотно соблюдайте пропорции, чтобы не получить в итоге гречневую кашу.

Калорийность блюда будет зависеть исключительно от ингредиентов. Приготовленная на масле с добавлением соли гречневая каша будет иметь примерно 150 ккал на 100 грамм. Зато гречневый суп на курином мясе с добавлением овощей – 60 ккал на 100 грамм. Первые блюда – это основа правильного питания, поэтому не стоит о них забывать.

Гречневый суп получается ароматным и наваристым, а при подаче свежим и горячим наполнит вас силами и энергией. Воспользуйтесь данным рецептом приготовления и будете приятно удивлены!

Приготовленная перловка с грибами в мультиварке по нашему рецепту будет не менее вкусной.

Как приготовить «Рыбный суп из консервов с гречкой»

1. На крупной терке натрем морковь, порежем лук мелко.

2. На раскаленной сковороде обжариваем порезанные овощи. В это время набираем в кастрюлю воды и ставим на огонь.

3. Нарезаем картофель кубиками.

4. Открываем банку консервов и перекладываем на тарелку. Из рыбы удаляем кости, и разминаем мякоть вилкой.

5. В кастрюлю, где закипела вода, кладем картофель, промытую гречку, через пять минут отправляем туда поджарку.

6. Нарезаем мелко чеснок с зеленью и перемешиваем их.

7. После того, как отправили в воду поджарку, размятые консервы и чеснок с зеленью. Солим и перчим по вкусу. Минут пять суп должен покипеть. После чего накрываем его крышкой и выключаем огонь. Супу нужно постоять несколько минут и его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Приготовление вкуснейшего гречневого супа без мяса — рецепт постного блюда

Здесь вы увидите много ингредиентов. Все ли брать в такой последовательности и именно в таком наборе? Нет. Если в вашем овощном наборе нет чего-то из рецептуры, вы можете положить то, что вам подходит или нравится. И вообще, тут можно экспериментировать и экспериментировать. Итак, начнем!

Ингредиенты

• Гречневая крупа – 1 стакан (на 1.5-2 литра воды)
• Лук – 70 г
• Морковь – 1 шт.
• Капуста брокколи – 70 г
• Капуста цветная – 70 г
• Капуста брюссельская – 70 г
• Сельдерей стеблевой – 70 г
• Баклажан – 70 г
• Перец болгарский – 70 г
• Зелень по вкусу
• Соль и специи — по желанию
• Масло растительное – по желанию

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам разнообразить своё меню (и не только постное) замечательным супом с гречкой и картошкой. Его можно варить на воде, на овощном, грибном или мясном бульоне. Суп получается густым, сытным и очень вкусным.

Сегодня суп с гречкой и картошкой будем варить на воде. Рекомендую к традиционным моркови и луку добавить болгарский перец и помидор, они обогатят вкус супа.

На разогретом масле спассеруем мелко порезанную луковицу, добавим морковь, нарезанную мелкими кубиками.

Гречку промоем и выложим в сковороду. Перемешаем и 2-3 минуты прогреем с овощами.

Картофель порежем кубиками.

В кастрюлю нальём литр воды, отправим в неё картошку. Доведём до кипения, добавим содержимое сковороды.

Вновь доведём до кипения, уменьшим огонь и будем варить суп примерно 10 минут. Добавим мелко порезанный болгарский перец.

Посолим, поперчим, можно добавить любимые травы и специи. Через пять минут положим в кастрюлю мелко порезанный помидор (я натёрла половину помидора на тёрке).

Выключим огонь, добавим лавровый листик и дадим супу настояться 5 минут. Вот и всё, замечательный суп с гречкой и картошкой готов! Подавайте горячим, посыпав любимой зеленью.

Сытный, нежный, ароматный суп непременно понравится вашим родным.

• Время приготовления:1 ч
• Количество порций: 6
• Тип блюда: Первые
• Кухня: Домашняя
• Сложность:Среднее

Каждый из нас не раз кушал суп с гречкой и картошкой. Рецепт этого блюда очень простой, а ингредиенты более чем доступные.

Еще в детстве мама готовила нам его на обед. Мы с большим удовольствием лопали его за обе щеки. Приготовить такое горячее блюдо не составит труда, а ингредиенты для него найдутся в холодильнике у каждой хозяйки.

Вариантов для приготовления множество – с мясом, сухими, свежими грибами, печенкой или же суп на курином бульоне или же обычной воде без использования мяса. Думаю не нужно говорить о том, какая пользу мы получаем от гречневой каши, ведь не просто так ее рекомендуют кушать детям, пожилым людям и даже тем, кто восстанавливается после болезни. Гречка практически не содержит в себе углевод, но зато полна белком, железа и клетчатки.

Рецепт гречневого супа с белыми грибами, говядиной и капустой | Рэйчел Рэй

1 унция или большая горсть сушеных белых грибов

8 стаканов говяжьего бульона

Соль

1 стакан каши (гречневая крупа)

2 столовые ложки EVOO, плюс дополнительно для сбрызгивания

4 унции гуанчиале, бекона или панчетты, нарезанных кубиками

1 фунт тушеной говядины, нарезанной небольшими кубиками

Свежемолотый черный перец

4 зубчика чеснока, нарезать

2 луковицы, мелко нарезанные

2 свежих лавровых листа

1 пучок листовой капусты, очищенной от стеблей и нарезанной

Целый мускатный орех

2 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки вустерширского соуса

Хрустящий хлеб и тертый пекорино, чтобы передать за столом

Суп гречневый с яйцом

Суп гречневый с яичной заправкой — простое, но вкусное и сытное первое блюдо. Такой суп готовится быстро, а ингредиенты для него всегда можно найти на кухне.

Гречневые профитроли (для супа)

Подача первого блюда, особенно бульона, заметно выиграет, если вместо хлеба предложить несладкие профитроли без начинки. В этот раз будем готовить заварное тесто на растительном масле и гречневой муке. Порции: 4 Приготовление: 35 минут Состав…

Суп гречневый со свининой

Благодаря свиному мясу на кости бульон получается очень наваристым, а первоклассно обжаренная гречка делает суп еще более выразительным.Сытный и ароматный суп – прекрасное блюдо для полноценного ужина! Ингредиенты Свинина (мясо на кости) – 400 г Гречка …

Гречка со свиной грудинкой, луком и яйцом

Простой способ сделать гречневую кашу вкуснее и интереснее. Все, что вам понадобится, это лук, яйца и свиная грудинка, которую мы предварительно обжарим, чтобы готовое блюдо не было слишком жирным. Такая гречка со свиной грудинкой, луком и яйцом – находка для тех, кто здоров…

Каша гречневая запеченная с яйцом на молоке

Оригинальный вариант обычной молочной гречневой каши – каша запекается с яйцом, а затем варится на молоке. Это займет совсем немного времени и сил, к тому же такую ​​гречневую кашу на молоке можно варить как в сладком, так и в соленом вариантах – вам…

Фаршированные яйца с начинкой из гречки и грибов

Бюджетное блюдо «на все случаи жизни», в том числе и для праздничного стола – фаршированные яйца с гречнево-грибной начинкой.В начинке нет майонеза, только гречка с сушеными грибами, яичными желтками и сметаной. Так что можно приготовить вкусный праздни…

Яичный суп

Идеальный рецепт яичного супа с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее. ..

Котлеты из гречки и картофеля, фаршированные вареными яйцами

Несложное блюдо из гречневой каши и картофеля – вкуснейшие котлеты с начинкой из вареных яиц.Готовить такие вкусные и сытные котлеты очень просто, а если использовать заранее отваренную гречку и картофель, то еще и быстро. Приготовление: 1 час Серв…

Гречневая запеканка с вареными яйцами, овощами и сыром

Как сделать обычную гречневую кашу великолепной? Сделайте из него запеканку! Невероятно простой рецепт несладкой гречневой запеканки с вареными яйцами, овощами и сыром. Поверьте, вашей семье обязательно понравится такой способ употребления гречки…

Каша гречневая с жареным луком и вареными яйцами

Придать привычной гречневой каше на воде новых красок помогут три простых ингредиента – яйца, лук и масло. Заправляем кашу маслом, добавляем жареный лук и вареные яйца – казалось бы, простые продукты, и блюдо получается новым, необычным. ..

Зразы гречневые с вареным яйцом и зеленым луком

Отличной альтернативой гречневой каше на завтрак или использованию уже сваренной гречки являются необычные зразы с начинкой из вареных яиц и зеленого лука.Варятся они, конечно, чуть дольше, чем обычная гречневая каша, но зато результат…

Густой томатный суп с кабачками и гречкой

Порций: 4 Приготовление: 40 минут Ингредиенты на 1,5 л воды: 1 картофель 1 луковица 1 морковь 1 зубчик чеснока небольшой кусочек (50 г) корня сельдерея 2-3 столовые ложки оливкового масла 1 банка очищенных помидоров 1 небольшой кабачок 100 г гречки (можно также использовать каши…

Гречневый хлеб

Идеальный рецепт гречневого хлеба с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Гречневый пирог

Рецепт идеального гречневого пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Гречневая запеканка

Гречневая запеканка — отличный вариант разнообразить повседневное меню. Гречка – полезная каша, но мало кто хочет есть ее каждый день. В формате запеканки гречневая каша пойдет на ура! Готовить: 15 минут Порций: 4 Ингредиент Гречка…

Крупеник гречневый

Крупеник гречневый с творогом — старинный рецепт русской кухни. Сейчас это актуально, ведь гречка с творогом полезна для похудения. Крупеник получается сытным, низкокалорийным и очень вкусным! Приготовление: 1 час Порций: 4-5 Ингр…

Гречневые кексы

Рецепт идеальных гречневых маффинов с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Сковорода для гречки

Идеальный рецепт гречневой кастрюли с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рецепт: Суп из цветной капусты с гречкой

Я пристрастился к вишисуазу и всем его воплощениям. Я делаю классическую французскую версию с картофелем и луком-пореем, но расширила рецепт, включив в него корень сельдерея, пастернак и лук.Независимо от того, какую комбинацию ингредиентов я выберу, конечным результатом будет многогранный суп, вкус которого, безусловно, лучше, чем сумма его частей и простота его приготовления. Я готовлю его круглый год и подаю либо теплым, либо комнатной температуры — универсальность, с которой могут сравниться немногие супы.

Все эти факторы сделали вишисуаз моим любимым супом, пока я недавно не приготовила этот рецепт для клиента и не влюбилась в его глубину вкуса, текстуру и более полезные ингредиенты. Этот суп из цветной капусты и кешью с гречневой мукой — удивительно божественный суп, такой же изысканный, сытный и элегантный, как и его французский аналог, но предлагает более современный вариант — в этом рецепте нет ни сливок, ни масла. Но, если хотите, вы можете добавить четверть стакана сливок в самом конце, чтобы усилить и без того бархатистую текстуру и внешний вид.

Я подавал его как закуску к изысканному обеду из нескольких блюд, а потом и дома. Так как это все, что мы ели на ужин, я добавила печенье с зеленым луком и пармезаном, и это сочетание было создано на небесах. На самом деле, в качестве небольшого перекуса разделите печенье и залейте его супом а-ля печенье с соусом, и вы в деле. Кроме того, его очень легко приготовить, и даже самый любительский повар может приготовить этот вкусный сплит.

Суп из цветной капусты и кешью с хрустящей гречкой  
На 8 порций  

Примечание: варить овощи в закрытой кастрюле на медленном огне, чтобы они испарялись в собственной жидкости — французский метод, называемый à l’étouffée , — это ключ к получению супа с выраженной густотой.

½ стакана оливкового масла, разделенного
4 больших лука-шалота, тонко нарезанных
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1 чайная ложка прованских трав
2 чайных ложки кошерной соли, отдельно
½ стакана шерри
1 большой кочан цветной капусты, без сердцевины, нарезанный на мелкие соцветия, нарезанные стебли, разделенные
¼ чайной ложки кайенского перца
¾ чашки плюс 2 ст. сырые орехи кешью
6 чашек (или больше) куриного бульона
1 чайная ложка молотого черного перца
4 столовые ложки гречневой крупы
2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
½ чайной ложки паприки

1. Нагрейте ¼ стакана масла в большой толстостенной кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот, чеснок и прованские травы; приправить солью. Готовьте, периодически помешивая, пока лук-шалот не станет прозрачным, 6–8 минут.

2. Добавьте шерри, доведите до кипения и варите, пока объем жидкости не уменьшится наполовину, около 4 минут. Отложите ¾ чашки цветной капусты; добавьте остальное в кастрюлю вместе с кайенским перцем и ¾ стакана кешью; приправить солью.

3. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте, время от времени встряхивая кастрюлю, пока цветная капуста не станет мягкой, а овощи не выпустят всю воду, 15 минут (иногда проверяйте, чтобы овощи не подрумянились; уменьшите огонь, если они ).

4. Добавьте бульон и приправьте солью и черным перцем. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, частично накрыв крышкой, пока цветная капуста не развалится, 20 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.

5. Тем временем мелко нарежьте зарезервированные ¾ стакана цветной капусты и оставшиеся 2 ст.кешью. Нагрейте оставшуюся ¼ стакана масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавить цветную капусту, кешью и гречку; приправить солью. Готовьте, часто помешивая, пока цветная капуста и кешью не станут золотисто-коричневыми, а гречка не подрумянится и не станет хрустящей, 5 минут. Снимите с огня и добавьте лимонный сок и паприку. Дайте немного остыть.

6. Работая партиями, если необходимо, пюрируйте суп в блендере, пока он не станет очень однородным. Вернуть в кастрюлю и подогреть на среднем огне, помешивая и добавляя бульон, если необходимо (суп должен быть по консистенции густых сливок).Попробуйте и приправьте суп еще раз, если это необходимо.

7. Подавайте с поджаренной смесью из цветной капусты и гречки. Заранее: Суп можно приготовить за 2 дня (или за 1 месяц, если он заморожен). Дайте остыть; переложить в герметичные контейнеры и охладить.

Поддержка сельской разведки

Рецепт: Дедушкин суп с гречкой пошагово с фото

Очень вкусный суп с грибным вкусом и нежными гречневыми клецками.Питательный, богатый и ароматный — это идеальное дополнение к вашему обеденному меню.

Автор рецепта

Ингредиенты для «Дедушкин суп с гречкой»:

Бульон

• Масло сливочное — 25 г
• Картофель — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Бульон (курица) — 1,5 л
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Грибной порошок (из сушеных грибов) — 2 чайные ложки
• лавровый лист — 2 шт.

Пельмени

• Гречневая мука — 75 г
• Масло сливочное — 15 г
• Соль — 1 щепотка.
• Петрушка (сушеный) — 1 чайная ложка
• Чеснок (сушеный) — 0,25 чайной ложки
• Куриное яйцо — 1 шт.

Как приготовить дедушкин суп с гречневыми клецками пошагово с фото

Пищевая ценность:

Соль, чеснок, картофель, масло сливочное, лук, яйца, петрушка, гречневая крупа, бульон, лавровый лист, грибы, гречневая мука, грибной порошок, бульоны и супы, горячие супы, супы прочие

Daily Musings — Рецепты на каждый день и не только: Черная фасоль с гречкой

Как раз тогда, когда я решил, что суповая погода здесь не при чем. Мое только что выздоравливающее горло захотело чего-нибудь горячего/пряного и успокаивающего.

Я тоже делала этот суп с рисом. Хотя я бы не рекомендовал белый рис.Коричневый рис, розовый рис или черный рис — подойдет любой рис, который не слишком быстро разваривается. В этот раз я решила использовать гречку. Гречневая крупа намного легче риса и к тому же ореховая.

117

Beanh Beans с гречневым супом
Время приготовления: Время приготовления: 20 минут + заседание
Время приготовления: 20-30 минут
Ингредиенты

1. 2 чашки сушеных черных черепах на ночь (замачивается примерно до 4 чашек)
2. 3/4 стакана гречневой крупы
3. 1/2 нарезанной красной луковицы
4. 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
5. 2 ч. л. тертого имбиря
6. 1 чашка измельченных помидоров
7. 1/2 чайной ложки порошка тмина
8. 1/2 столовой ложки красного порошка чили
9. 1-2 чайные ложки черного перца
10. 4 чашки куриного или овощного бульона для веганской версии
11. соль по вкусу
12. 2 чайные ложки оливкового масла

Метод

1. Черную фасоль отварить до мягкости.Я использовал скороварку.
2. Нагрейте кастрюлю или жаровню, нагрейте масло и, когда оно нагреется, добавьте нарезанный лук. Обжарьте, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте еще минуту.
3. Добавьте тмин и красный перец чили.
4. Добавьте помидоры и дайте им обжариться и стать кашицей, примерно 3-4 минуты.
5. Тем временем поджарьте гречку, пока она не подрумянится, гречка начнет менять цвет. Если вы используете кашу с предварительно обжаренной гречневой крупой, поджаривать не нужно.
6. Когда помидоры станут мягкими и мягкими, добавьте куриный бульон и доведите до кипения.