Грузинское лечо рецепт на зиму: Грузинское лечо рецепт — Лечо на зиму от 1001 ЕДА

Отметить как Завершенное

В конце варки добавить уксус, перемешать, разлить по стерилизованным банкам. Если не собираетесь закрывать на зиму, то уксус можно не добавлять, тогда лечо необходимо будет хранить в холодильнике.

Банки перевернуть, накрыть чем-то теплым и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место для хранения.

Из данного количества продуктов, получается примерно 2,5 — 3 литра готового продукта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Венгерское рагу из помидоров и перца (Леско) Рецепт

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	55
% Дневная стоимость *
1 г	2%
Насыщенные жиры 0 г	2%
3 мг	1%
630 мг	27%
9 г	3%
Пищевые волокна 3 г	9%
2 г
Кальций 19 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Венгерский lecso (LEH-choh) — овощное рагу, в котором сочетаются три любимых ингредиента Венгрии: перец, помидоры и паприка. Национальная специя Венгрии — перец, поэтому вы увидите его в их кухне, особенно в тушеных блюдах и гуляшах.

Лексо можно подавать как овощной гарнир, закуску или как основное блюдо (см. Варианты ниже).Многие повара консервируют лепешку, обрабатывая ее на горячей водяной бане, чтобы использовать ее в зимние месяцы. Он похож на сербский djuvece, русский letcho и французский ratatouille .

Предпочтительны венгерский восковой перец, банановый перец или итальянский зеленый перец (удлиненный), но в крайнем случае подойдет зеленый болгарский перец.

Наслаждайтесь свежим домашним хлебом и окунитесь в это восхитительное блюдо.

Венгерское лечо всемирно известное блюдо с рецептом 🙂

Венгерское лечо (лечо) — типичное венгерское блюдо, которое состоит из помидоров, перца и лука.То, как получается lecso, может отличаться в зависимости от типа используемого перца. Некоторые предпочитают острый bogyiszlói (банановый перец чили), другие предпочитают сладкие, мягкие сорта. Однако всегда есть место для компромисса, добавляя несколько горячих к более мягким. Однако следует соблюдать осторожность при добавлении очень острого перца, так как всего один перец может испортить блюдо из-за непривычного вкуса.

Зимой свежие помидоры и перец во многих венгерских блюдах, таких как пёркёльт, традиционно заменяют консервированным или замороженным лечо.Для консервации горячую приготовленную смесь разливают по стерилизованным банкам, а сверху выливают столовую ложку жира. Банки сразу запечатывают и стерилизуют в сухом виде, оборачивая их бумагой.

венгерский lecso

Если вы используете венгерское лечо в качестве приправы к другим блюдам, его следует сразу же налить в маленькие банки, тогда как большие банки для консервирования больше подходят для зимних продуктов для полноценного обеда.

Чтобы заморозить, лепешку готовят по основному рецепту, порции помещают в плотно закрытые контейнеры, которые затем помещают в морозильную камеру.

Базовый рецепт лечо по-венгерски

Состав

• 2 1/4 фунта / 1 кг болгарского перца (стручкового перца)

• Щедрые 500 г помидоров

• 1 крупная луковица

• 4 столовые ложки масла

• 1 столовая ложка молотого перца с горкой

• Соль

Удалите из перца стебли и семена и нарежьте их полосками или кольцами шириной в палец.Удалите с помидоров стебли и раздавите их или нарежьте ломтиками. Лук мелко нарезать и обжарить на раскаленном масле, непрерывно помешивая, до полупрозрачности. Снимите с огня и добавьте перец.

Добавьте перец и соль и накройте крышкой. Тушить на медленном огне около 10 минут, затем добавить помидоры и варить до мягкости.

Лексо с колбасой

Добавьте 200 г нарезанной или слегка копченой колбасы (Debrecziner) в lecsó непосредственно перед тем, как он будет готов, и готовьте несколько минут.Колбасу тоже можно оставить целой; используйте по одной паре для каждого человека.

Обжарьте 1/2 стакана (80 г) риса в небольшом количестве масла. Приготовьте lecsó по основному рецепту. Затем добавьте рис и оставьте набухать в овощных соках, при необходимости долив немного воды. Если вы добавляете больше воды, обычно требуется дополнительная соль.

Lecso с макаронными гранулами

Обжарьте 1/2 стакана / 80 г гранул пасты в небольшом количестве горячего масла, затем действуйте, как в предыдущем рецепте.

Лексо с соусом из бекона

Приготовьте lecsó в соответствии с основным рецептом, используя бекон вместо жира.Нарезать кубиками 150 г копченого бекона и нагреть, пока жир не растечется, затем удалить шкварки.

Лексо с яйцом

Взбить яйца (1-2 на человека) до однородной массы и добавить немного соли. Вылейте приготовленный lecsó и нагрейте смесь, непрерывно помешивая, пока яйцо не начнет застывать. Для этого рецепта подходят как базовый рецепт lecsó, так и его варианты с беконом и колбасой.

Лечо. Рецепты лечо на зиму из помидоров и перца, а также из моркови и лука

Паприка и помидоры на зиму — лучший овощной салат.Приготовить домашнюю заготовку несложно и просто, главное знать проверенные рецепты вкусного лечо. Но как приятно открыть баночку ароматного салата лечо из болгарского перца и помидоров, который готовится своими руками в домашних условиях холодной зимой. Для вкусного блюда важно, чтобы все овощи были спелыми и хорошего качества.

Наверное, нет, человек, не любящий зимние салаты, а наши простые рецепты на лето, помогут любой хозяйке приготовить эту чудесную закуску, не затрачивая на это много времени и сил.

Перец и помидоры озимые

Продукты:

• помидоры спелые — 3 кг;
• перец красный болгарский — 3 кг;
• сахарный песок — 300 г;
• соль — 4 ст. ложки;
• 2 лаврушки;
• перец черный горошек;
• 80 мл яблочного уксуса;
• 200 мл растительного масла.

Перец и помидор на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Банки для закусок нужно приготовить заранее. Их нужно хорошо вымыть.Они не должны быть большими, а их объем не должен превышать 800 мл.

Как стерилизовать банки

Налейте немного воды в банки, чтобы она закрывала дно. Поставьте банки в микроволновую печь. В него сразу помещают 4-5 банок. Ставим таймер на 3 минуты. И стерильные баночки готовы.

Овощи необходимо хорошо мыть под горячей водой. Нарезать перец продольными полосками шириной около 1 сантиметра. Помидоры нужно нарезать и удалить плодоножки.Помидоры перевернуть в мясорубке и выложить массу на сковороду.

Ставим сковороду на огонь и доводим до кипения. Затем добавить в сковороду нарезанный соломкой перец. Снова отвариваем овощи на слабом огне около получаса. В конце добавляем перец, соль и сахар. Залить уксусом и выложить лаврушку.

Кипим еще минут пять и можно раскладывать по стерильным банкам. Воду из банок необходимо слить.

Крышки необходимо отварить и накрыть банками с закусками.

Переверните банки крышками и поставьте их на пол. Укутываем их пледом и с нетерпением ждем завтрашнего дня. Утром снимаем одеяло и ставим баночки с божественной закуской в ​​прохладное место.

Убирать их в холодильник не нужно; им будет достаточно места в кладовой. Зимой выносите лечо и угощайте своих гостей замечательной и вкусной закуской из помидоров и болгарского перца, которая хорошо сочетается с отварным картофелем.

Острое лечо по-грузински

В процессе приготовления разнообразных вкусных консервов на зиму особой популярностью пользуется болгарский перец.Маринованный, соленый, маринованный перец, различные закуски и салаты из перца или с его добавлением …

Какие рецепты приготовления этого чудесного овоща вы не увидите на кулинарных страницах! Один из самых популярных болгарских перцев — лечо.

И опять же, даже это блюдо можно приготовить десятками разных способов. Сегодня мы поделимся с вами замечательным рецептом грузинского лечо из перца.

Состав рецепта:

• помидоры — 3 кг;
• болгарский перец — 3 кг;
• морковь — 1 шт.5 кг;
• репчатый лук — 1,5 кг;
• сахар — 200 г;
• уксус — 1 г;
• масло подсолнечное — 50 г;
• соль.

Зимняя обработка по-грузински — самый правильный рецепт с фото:

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. С помощью мясорубки или блендера измельчите помидоры до получения пюреобразной массы.

Полученную массу вылить в большую кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.

Очистить, вымыть, обсушить морковь и лук.Морковь натереть на терке, лук нарезать кольцами, перышками или кубиками.

В кипящее томатное пюре положить морковь с луком, перемешать и, периодически помешивая, варить на слабом огне 40 минут.

Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Каждый овощ разрезать на 4-6 частей (в зависимости от размера перца).

Miracle Buttock — 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

Чудо-ягодица Сказочная сборка подходит для подоконника, лоджии, балкона, веранды — любого места в доме или квартире, куда попадает солнечный свет.Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Чудо-ягодица Сказочная сборка плодоносит круглый год, а не только летом, как в саду. Продолжительность жизни кустов 3 года и более, со второго года можно вносить удобрения в почву.

За 10-15 минут до готовности положить подготовленный перец в кастрюлю с кипящей овощной массой, добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль по вкусу. Хорошо перемешайте лечо.

Разложите горячую овощную массу по заранее подготовленным (стерилизованным) банкам, накройте крышкой и закатайте.
Банки с заготовкой переверните, хорошо заверните и дайте полностью остыть.

Банки консервированного лечо по-грузински можно хранить в холодильнике, кладовой или погребе.

Все мы знаем, что кавказская кухня не обходится без таких продуктов, как красный перец и зелень. Поэтому можно смело использовать эти ингредиенты, чтобы придать блюду более насыщенный аромат.

Добавьте немного мелко нарезанной петрушки или кинзы и стручок острого перца (при желании вы можете увеличить или уменьшить количество этого продукта).Пикантная пряность сделает блюдо более оригинальным. Кроме того, можно подчеркнуть вкус еды с помощью чеснока и / или специй (кориандр, мускатный орех, гвоздика и т. Д.).

Грузинское лечо можно подавать как самостоятельную закуску или как прекрасное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам. Кроме того, это лечо можно использовать для приготовления супов и подливок.

Болгарское лакомство на зиму «Пальчики оближешь»

Зимой трудно прокормить большую семью, особенно мужчин, без заготовленных маринованных помидоров, кабачков и салатов.С этой несложной задачей поможет справиться простой рецепт перца на зиму «Пальчики оближешь».

Не отчаивайтесь, если у вас нет времени сварить помидор в урожай для сбора урожая; Осенью подойдет натуральный томатный сок — даже тот, что продается в магазине. Этот рецепт лечо самый быстрый и вкусный, без растираний и процеживания.

Ингредиенты для Лечо на зиму:

• красные помидоры (лучше созревшие) — 2 кг;
• морковь — 1 кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• масло растительное — 5 ст.
• уксус 70% — 1 ст.
• сахарный песок — 5 ст.
• соль — 1 ст.
• вода — 150 мл.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, нарезать крупными кусочками.
2. Скрутить через мясорубку.
3. Выкладываем томатное пюре в большую алюминиевую или антипригарную сковороду, сотейник.
4. Добавьте сахар, соль, масло. Смешивание.
5. После этого довести смесь до кипения. Варить 40 минут при слабом кипении.
6. Морковь нарезать соломкой, а перец без семян — крупными продольными полосками.
7. Положите к помидорам морковь и дольки перца и тушите всю массу еще 20 минут. При желании морковь можно обжарить в отдельной посуде, а затем соединить с остальной массой.
8. Снимите лечо с болгарским перцем с плиты, налейте уксус, вымесите и разложите овощную смесь по стерилизованным банкам.
9. Закатываем металлическими крышками и убираем перевернутые банки под теплое одеяло до остывания.

Все! Вкусный летний перерыв готов! Зимой можно использовать как заправку к борщу или супу.Попробуйте добавить в эти овощные рагу кашу или пасту, и вы будете приятно удивлены совершенно новыми вкусовыми ощущениями от уже знакомых блюд.

Кабачки и баклажаны

Состав:

• 1 кг баклажанов;
• 1 кг кабачков;
• 1 кг перца;
• 1 кг моркови;
• пучок укропа и петрушки;
• для соуса: 2 кг помидоров;
• 2 головки чеснока;
• 0,5 стакана 6% уксуса;
• 300 г подсолнечного масла и сахара;
• третий стакан соли;
• 5 горошин черного и душистого перца;
• 2 листа лаврового листа;
• 1 ч. л. кориандра.

Простой рецепт с фото вкуснейшего лечо из кабачков и баклажанов с болгарским перцем:

Инновационный стимулятор роста растений!

Увеличение всхожести семян на 50% всего за одно применение. Мнения покупателей: Светлана, 52 года. Просто невероятное удобрение. Они много о нем слышали, но когда попробовали, сами удивились и удивили соседей. Из кустов помидоров выросло от 90 до 140 штук помидоров. О кабачках и огурцах говорить не приходится: урожай собирали тачками.Всю жизнь занимаемся дачей, а такого урожая еще не было …

Баклажаны и кабачки нарезать кружочками, перец перчить, морковь натереть на терке, зелень нарезать

Для соуса там помидоры перекрутить, чеснок натереть на терке, добавить уксус, масло, соль и сахар. все перемешать

Залить овощи приготовленным соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40 минут.

Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым. Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

Зимнее угощение из кабачков с томатной пастой

Состав:

• 2 кг кабачков;
• 1 кг сладкого перца;
• 400 г томатной пасты;
• 1 стакан воды;
• 150 г сахара;
• 300 г масла растительного;
• 1 ст. Л. Соли;
• 0,5 ч. Л. Красного молотого перца;
• 70 г 9% уксуса.

Приготовление:

Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения.В кипящий маринад положить измельченные кабачки и перец, кипятить 30 минут. За 10 минут до приготовления залить уксусом. Свернуть и укутать до остывания. Вкусное лечо из кабачков на зиму с томатной пастой готово! Быстро и просто!

Видео: простой рецепт лечо на зиму

Суп из баклажанов на зиму

Состав рецепта:

• баклажаны — 4 кг;
• помидоры — 2 кг;
• болгарский перец — 1 кг;
• перец горький (по желанию) — 1-2 шт. ;
• морковь — 1 кг;
• репчатый лук — 8-10 голов;
• масло рафинированное — 2 стакана;
• чеснок — 1-2 головки;
• уксус 9% — полстакана;
• соль (не йодированная) — 4 ст. ложки;
• сахар — 1 стакан.

Как приготовить лечо из баклажанов и перца с морковью:

Тщательно вымыть банки. Стерилизуйте крышки и баночки любым способом.

Мойте баклажаны. Обрежьте стебель. Нарезать небольшими кубиками. Их не нужно чистить и замачивать.Морковь очистить и помыть, натереть на терке. Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры и острый перец вымыть и пропустить через мясорубку.

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать крупно соломкой или кубиками.

Положите все ингредиенты в большую емкость (миску или эмалированное ведро), включая уксус и масло. Варить баклажаны 1 час.

Немедленно поместите лекарство в стерильные банки и закатайте закаточным ключом. Переворачиваем, накрываем лечо из баклажанов теплым одеялом до полного остывания.Конопля из баклажана готова к зиме.

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Невероятно вкусная заготовка!

Состав:

• помидоры — 1,5 кг .;
• перец сладкий — 300 г;
• огурцов — 2,5 кг .;
• морковь — 300 г;
• масло растительное и сахарный песок в половине стандартного стакана;
• чеснок — 1 головка;
• перец чили — 2 стручка;
• уксус 9% — 100 мл .;
• соль — 1 ст.ложка.

Приготовление:

Пропустите помидоры через мясорубку, желательно отрезая от них твердые места, где прикрепляется плодоножка. Только горький горький перец чили и чеснок.
Теперь ножом берем красный болгарский перец и нарезаем тонкой соломкой. Морковь крупно натрите.

Настала очередь огурцов. Сначала разрежем огурцы по всей длине на четыре части, а затем на несколько частей. Размер огурцов в измельченном виде должен быть не более 5 сантиметров. Огурцы не должны быть горькими, если кожица у огурцов горькая, очистите от нее огурец.

Затем морковь и перец слегка обжарить на медленном огне на сковороде примерно 10 минут.
Затем берем достаточно большую кастрюлю с толстым дном, всыпаем в нее скрученные помидоры, добавляем перец и морковь, добавляем огурцы. Посолить, всыпать сахар и хорошо перемешать. Влить масло и поджечь.

Когда салат закипит на зиму, убавьте огонь до минимума и варите около тридцати минут, периодически помешивая салат.За 5-10 минут до готовности залить уксусом.
Готовый салат разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать теплым одеялом.

Огуречно-томатная паста

Состав:

• 3 кг огурцов;
• 1 кг лука;
• 1 ст. Сахара;
• 1 ст. Л. Соли;
• По 100 мл. растительные и водные масла;
• 500 г томатной пасты;
• перец черный или красный молотый — по вкусу;
• 100 г 9% уксуса.

Приготовление:

Смешайте все продукты, кроме огурцов, тушите 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и тушить еще 15-20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо с помидорами на зиму без уксуса

Многие любят с удовольствием полакомиться лечо. Блюдо, давно известное всем, привлекает своей относительной простотой приготовления, букетом вкусов и ароматов, обилием витаминов и минералов.

Кто-то предпочитает более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, обильно заливают все черным перцем и специями.Поклонники здорового образа жизни, которые вообще не хотят подвергать организм риску, предпочитают делать щадящее лечо.

Рецепт на грядке без уксуса стоит запомнить, если вы решили сделать заготовку пикантной, но при этом совершенно безопасной. Когда закатываете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно давать даже малышам.

Продукция:

• помидоров (5 кг),
• перцев (3 кг) разных цветов,
• специй и зелени.
• Гвоздика, черный перец и горошек тоже полезны, можно добавить все вместе с несколькими зубчиками чеснока.

Теперь пора приготовить помидоры и перец для маринования. Необходимо удалить с томатов серединку, у перца удалить косточки и зеленые плодоножки. Отлично, если в вашем лечо нет семян. Используйте только мякоть помидоров, чтобы лечо было идеальным на вкус и вам не беспокоили семена.

Перец и помидоры нужно нарезать достаточно крупными кусочками. Лучше всего нарезать помидоры крупными кубиками, а перец порезать длинными широкими полосками. Перемешать и варить 10 минут.Соль (2-3 ст. Ложки) и сахар (1,5 стакана) добавить по вкусу. Желательно залить ложкой оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.

Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, можно обрабатывать в кастрюле с кипятком.
На дно банок выложите специи, зелень, также можно отправить туда же зубчики чеснока, гвоздики и перец.

Некоторые хозяйки также используют нарезанный кольцами лук. Он придает лечо пикантности.

Лечо разлить по банкам и закатать.
Запомните один нюанс: банки следует наполнять до самых краев, чтобы воздуха практически не оставалось.
Лекарство без уксуса к зиме готово!

Видео: классический рецепт Лечо на зиму

Сейчас, когда полки супермаркетов изобилуют ассортиментом консервных банок, многие хозяйки продолжают самостоятельно готовиться к зиме. И не зря, как бы производители ни обещали нам, что их консервация такая же вкусная, как домашняя, это все равно настоящая домашняя консервация, приготовленная хозяйкой на зиму с любовью и заботой о близких, даже не сравнить с «магазинной». ».

Поваренные книги, Интернет и другие источники предлагают самые разные рецепты зимней консервации: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных и закрытых в бутылки, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, способным удивить близких и гостей. Один из видов консервации, которую готовят на зиму, — салаты и лечо.

Лечо — вкусное и очень эффектное блюдо, которое отлично разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо — это рецепт болгарской кухни. А у большинства хозяек он ассоциируется с салатом из сладкого болгарского перца разного цвета, залитого томатным соусом. Но это не совсем так: на самом деле лечо — это блюдо венгерской кухни. Но хозяйки его готовят в разных странах, особенно любили в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо есть не только овощи, но и копчености; в России рецепт адаптировали под те продукты, которые нам более доступны: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; Во Франции есть свой аналог блюда — рататуй.

Хотя лечо действительно в некоторой степени салат, только его зимний вариант. Мы рассмотрим самые известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

Рецепты лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт вы ни приготовили на зиму на зиму, для всех рецептов есть один общий нюанс: сразу после того, как лето будет готово, его нужно разлить по заранее простерилизованным банкам и закатать. Поэтому консервы желательно либо готовить заранее, либо делать это во время приготовления блюда.Затем нужно каждую банку завернуть, пока она полностью не остынет. А теперь самое время ознакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которые можно приготовить на зиму.

Вкусное лечо на зиму рецепт

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Рецепт вкусный, обязательно на зиму запаситесь, уверен, закуска вам понравится. Можно есть как самостоятельное блюдо или подавать как гарнир, в любом случае пальчиками облизывать.

Правильный набор ингредиентов:

• болгарский перец и помидоры — по 2 кг
• масло подсолнечное — 150 гр
• сахар — 100 гр
• соль — 50 гр
• столовый уксус — 2 ч.л.

1. Очищаю перец от хвостиков, семян, перегородок, нарезаю кольцами примерно 1,5 см.
2. Пропускаю помидоры в комбайн, они должны получиться однородной массой, выливаю в кастрюлю. Добавляю сахар, соль, перец колечками, масло растительное, уксус, хорошо перемешиваю.
3. Отправляю кастрюлю на средний огонь, готовка 30-40 минут, периодически перемешиваю снизу вверх. Во время приготовления перец будет опускаться на дно сковороды.
4. Банки не стерилизую, а сжигаю в духовке. Перед обжигом банки слегка подсушиваю, ставлю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, выдерживаю 15 минут. Я думаю, что это быстрее и гарантировано, что все виды микробов умрут.
5. Перекладываю горячее лечо в остывшие банки, укупориваю отварными крышками, переворачиваю, укутываю чем-нибудь из теплых вещей.

Мой совет

• Во всех рецептах я указываю сладкий перец в чистом виде, то есть уже очищенный, а это значит, что нужно приобретать или брать самостоятельно выросшие на 300-400 грамм больше. То же касается и остальных овощей, неочищенных потребуется немного больше.
• Я всегда стараюсь писать на банках дату составления забавных записок, которые произошли в этот день. Зимой здорово вспомнить тот день, когда готовили это изделие, и это так удобно.
• Зимой часто использую лечо для приготовления зимних блюд — в борще, супах, к мясу, а подливка из лечо сбрит любое блюдо.
• Идеальная постель на ваш вкус — сладковатая, слегка соленая и слегка кислая, так что попробуйте дозу, соль и сахар, уксус.
• Сигналом о том, что лечо готово, на самом деле является не время, указанное в рецептах, а состояние вареного перца, если он отварен, значит наше приготовление готово.
• Лечо есть во многих рецептах, но почти во всех он не стерилизуется, а закрывается горячим.Отнеситесь к этому моменту ответственно — при разливе в емкости плита должна продолжать работать под заготовкой, соблюдать температуру кипения, перелив в банки. Резервуары не должны быть недолговечными; полностью выдавите из них кислород. Качественно наполненную банку нужно сразу же закатать. Если все сделать по правилам, то заготовки не взорвутся.
• Правильно скрученный перец — это не просто перевод продуктов, это действительно вкусное блюдо, замечательный гарнир зимой, подливка сама по себе очень вкусная, ее можно пить, можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта возьмите томатный сок, ваш любимый. Соль не использую, потому что обычно производители солят сок, можно посолить по вкусу.

• любимый томатный сок — 2,5 литра
• сладкий перец — 2 кг
• сахар и подсолнечное масло — по стакану
• соль — 2 ст. l
• столовый уксус 9% — 1 ст.

1. Очищенный перец нарезать на 4-6 больших частей.
2. Томатный сок смешать с растительным маслом, добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
3. Появились первые признаки того, что сок закипит, это пузырьки на его поверхности. Подготовленные части перца выложить в кастрюлю, кипятить 40 минут.
4. Горячую массу переложить в стерилизованную емкость, закатать, завернуть в теплую ткань, выдержать до полного остывания. Хранить в холоде.

Лечо с томатом

• перец сладкий — 4 кг,
• помидоров — 2 литра спелых мягких помидоров,
• сахар — 2 стакана без горки,
• масло растительное — 180-200 гр,
• уксус 9% — 250 гр.

Залить помидор сахаром, маслом и уксусом, посолить и вскипятить. Поместите в него крупно нарезанный перец, кипятите 40–45 минут. Выложить в чистую емкость, всыпать начинку, в которой готовился перец, перекрутить, держать завернутым до остывания.

Щедрый летний томатно-перечный соус с чесноком

Подготовить:

• сладкий перец и помидоры — по 1 кг
• зубчики чеснока — 3 шт.
• репчатый лук — 3 головки
• масло подсолнечное -70 гр
• лавровый лист
• соль — 1 ч. Ложка
• черный перец — 3 горошины
• сахар-75-80 гр
• уксус столовый — 10 гр.

1. Перец, чеснок и лук нарезать тонкой соломкой.
2. Помидоры превратить в однородную массу блендером (можно на мясорубке).
3. Выложить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы все овощи были покрыты, поставить на огонь.
4. Посолить, всыпать лавровый лист, перец, сахар.
5. Я не закрываю крышку; Тушу на слабом огне около часа.
6. Далее налейте уксус, перемешайте и разложите по чистым банкам, постарайтесь долить побольше, чтобы не было места для воздуха.Воздух сокращает срок хранения заготовки.

Рецепт зимних помидоров Рецепт зимних

Требуемые продукты:

• перец, зеленые помидоры, лук — по 1 кг
• масло растительное — 4−5 ст. l
• зубчиков чеснока — 6 шт.
• соль — 1 ст. l
• сахар по вкусу (100 гр)

1. Очищенные овощи — перец, помидоры, лук нарезаем средним кубиком.
2. В течение 12-15 минут обжарить лук до светло-коричневого цвета, добавить к нему перец и зеленые помидоры, посолить, всыпать сахар.
3. После кипячения овощной массы в течение 5 минут положить туда измельченный чеснок. Варить овощи 20-25 минут.
4. С плиты не снимаем, а сразу заливаем банки кипящим лечо, закрываем герметичными крышками, переворачиваем, переворачиваем, ждем остывания.

Вот еще один рецепт Лечо, мой рецепт с любимым домашним вкусом. Готовится очень просто.

• Беру помидоры (3 кг), перекручиваю их мясорубкой, готовлю минут 20 на медленном огне.Нарезаю соломкой 1,5 кг. сладкого перца добавить в кипящую массу, залить 0,5 стакана подсолнечного масла, соль (2 ст. л.), залить 200 г. сахара, продолжайте варить около 20 минут. По окончании варки вливаю в консервацию 0,5 стакана уксуса.

Болгарское лекарство — рецепт

Требуется:

• перец красный болгарский — 3 кг
• помидоров — 2 кг
• чеснок — 2 головки
• перец острый — 1 стручок
• зелени (укроп, петрушка) — каждая пучок
• масло растительное — 250 гр
• уксус 6% — 125 г
• сахар — 4 ст.с небольшой горкой
• соль — 1,5 ст. l

Болгарский перец нарезать длинными ломтиками.

Чеснок, перец, помидоры пропустить на мясорубке, зелень измельчить ножом. Кстати, для приготовления любого лечо здорово брать зелень. Теперь достаточно петрушки, укропа, цена у них невысокая, а зимой зелень на вес золота, тем более, что она так полезна в холодное время года.

Соединить сразу все компоненты, залить смесью, приготовленной из масла, уксуса, соли, сахара, кипятить 30-35 минут.Горячим положить в стеклянную тару, затянуть.

Нужно взять 5 кг. спелые помидоры — 3 кг. перец, нарезанный соломкой, яблоки и морковь по 1 кг, 0,4 кг. острый перец, предпочтение чеснока, подсолнечного масла.

• Овощи, кроме сладкого перца, измельчить на мясорубке, перемешать и положить перец, нарезанный соломкой, посолить по вкусу, влить масло, варить 50 минут, разложить по емкостям, покрутить. Нельзя резать сладкий перец, пропускать вместе со всеми ингредиентами, получится не лечо, а острая приправа.

• помидоры — 2,5 кг
• перец — 1,5 кг
• морковь — 0,6 кг
• сахар, масло растительное — по ½ стакана
• соль — 30 гр
• уксус столовый-100 гр

Помидоры измельчить комбайном (мясорубкой), перец нашинковать соломкой, морковь с крупными ячейками натереть на терке, соединить вместе, варить около часа, сразу же крутить, пока они не остынут.

Продукты: 3 кг. помидоры, каждые 1 кг.морковь, лук по 2 кг. перец.

• Нарезать — лук, помидоры, перец очищенный соломкой, морковь измельчить на терке с крупной сеткой, перемешать, заправить смесью из 1 граненого стакана сахара 1,5 ст. соль, 1,5 ст. подсолнечное масло, 1,5 ст. столовый уксус, кипятить 20 минут. Прямо с огня складываем в не остывшие емкости и скручиваем. На выходе 11 банок емкостью 0,5 л.

Понадобится 5 кг.перец, 3 кг. помидоры, 1 кг. репчатый лук, 50 гр. соль, 10 ст. сахар, 10 горошин душистого перца, 10 шт. гвоздики.

• Помидоры перекрутить на мясорубке, 30 мин. отварите их.
• Нарезать перец длинной соломкой.
• Обжарить нарезанный полукольцами лук.
• Вареные помидоры посолить, всыпать сахар, опустить полоски перца, кипятить 30 мин. В конце варки выложите обжаренный лук. Выложите кипящее лечо, сразу же перекрутите.

Нарезать дольками сладкий перец.

• Затем взять томатную пасту, разбавить водой в соотношении 1: 1. На каждый кг. Томатной пасты берут 1 кг. нарезанный перец, 50 гр. сахар, 30 гр. соль, варить 10 мин. Неохлажденную кипящую смесь расфасовывают в банки, стерилизуют 0,5 л — 25 минут, литр — 35 минут.

На прилавках в магазинах можно полюбоваться банками с красивыми этикетками, иногда возникает сомнение, а нужны ли самодельные заготовки? С возрастом я понял, что готовить лечо в домашних условиях на зиму — это вовсе не дань моде.Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, ведь она натуральная. Особенно, если заготовки скатываются щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без длительной термической обработки, и это касается не только грядки.

Классический рецепт Лечо — Венгерский

Состав:

• Болгарский перец зеленый — 1,4 — 1,5 кг.
• Лук репчатый — 2 головки.
• Помидоры — 600 г.
• Шпик свиной — 80 г.
• Бекон копченый — 50 г.
• Паприка — 5 г.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Очистить и разрезать продольно на 8 частей.

Очистить помидоры, нарезать четвертинками.

Лук нарезать полукольцами.

Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности в жире (удобнее это делать в кастрюле).

Добавьте к жиру лук. Когда он станет золотистым, положить перец, помидоры, перец, соль.

Варить на сильном огне до испарения части жидкости, время от времени помешивая.Накрыть крышкой, сделать слабый огонь и тушить до готовности.

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — лечо болгарское

Продуктов:

• Перец болгарский разных цветов — 1 кг.
• Пюре томатное — 1 кг.
• Соль — 1 ст. l
• Сахар — 2 ст. l

Приготовление:

Перец нарезать.

Размять свежие помидоры: измельчить их в блендере или через мясорубку, а затем отварить массу 2-3 раза.

Добавьте соль, сахар и перец.Варить около 30 минут, периодически помешивая.

Без уксуса — Рецепт быстрого салата

Состав:

• Перец — 2 кг.
• Помидоры — 3 кг (или томатный сок — 2 л).
• Морковь — 2 шт. (большой).
• Сахар — 3 ст. l
• Соль — 2 ст. l
• Гвоздика — 10 шт.
• Перец острый — 2-3 стручка.
• Чеснок — 300 г.
• Душистый перец — 10 горошин.

Приготовление:

Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке.

Помидоры очистить, измельчить блендером или через мясорубку до состояния пюре.

Все перемешать, всыпать специи и довести до кипения. Пока закипит, варить около 10 минут.

Русская версия рецепта лечо

• Перец — 2,5 кг.
• Томатный сок — 1 л.
• Морковь — 500 г
• Соль — 1 ст. l
• Сахар — 0,5 стакана.
• Масло растительное — 0,5 стакана.
• Вода — 0,5 стакана.
• Уксус 70% — 1 ч.
• Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Приготовление:

Томатный сок смешать со специями и варить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще 10 минут.

Перец и морковь нарезать кубиками, как для салата, добавить к томатному соку и специям, затем тушить на огне еще 10 минут.

Оригинальные рецепты лечо

Лечо «Мерцание»

Состав:

• Перец болгарский — 1.5 кг.
• Помидоры — 2,5 кг.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 30 г.
• Соль — 1 ст. l
• Сахар — 2 ст. l
• Красный молотый перец — 0,5 ч.
• Душистый перец — 0,5 ч.
• Уксус 70% — 1 ч.
• Лавровый лист — 4−5 шт.

Приготовление:

Помидоры нашинковать и варить 10 минут (до появления пены). Протрите массу через сито, чтобы удалить с нее семена.

Лук порезать полукольцами, как на салате, и перец соломкой, овощи смешать с томатным пюре.

Добавьте все специи и тушите на слабом огне, пока перец не станет мягким.

Порубить чеснок и добавить к овощам. Влить 5 ст. л растительного масла. Вынуть лавровый лист.

Доведите массу до кипения, сразу влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Рецепт лечо «Вкуснятина»

Продуктов:

• Перец красный болгарский — 3 кг.
• Перец зеленый — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Уксус 9% — 0,5 стакана.
• Сахар — 2-4 ст.l
• Соль — 2 ст. l

Как приготовить:

Помидоры натереть на терке до образования пюре.

Нарезать перец соломкой или кубиками, как салат. Добавьте его со специями в томатное пюре.

Все перемешать и довести до кипения. Варить еще 30 минут.

«Оригинал» пошаговый рецепт лечо

Состав:

• Перец — 5 кг.
• Помидоры — 4 кг.
• Масло растительное — 1 стакан.
• Сахар — 1 стакан.
• Уксус 9% — 2 ст. l

Приготовление:

Помидоры натереть на терке. Нарезать перец соломкой.

Вылить томатное пюре в сковороду, поставить на огонь. В массу добавить соль и сахар и довести все до кипения.

После закипания добавить перец и масло, снова довести до кипения и варить еще 30 минут на среднем огне.

Снять с огня, налить в кастрюлю уксус. Теперь лечо готово.

Необычный и вкусный рецепт: мед

«Изюминкой» блюда является маринад, придающий этому блюду незабываемый вкус.

• Перец сладкий — 5 кг.
• Репчатый лук — 6-7 шт.
• Томатный сок — 2 ст. l
• Уксус — 100 мл.
• Мед — 5-6 ст. l
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 100 г.
• Перец горький — 1 шт.
• Масло растительное — 200 г.

Как приготовить:

Перец нарезать соломкой (можно на 4 части). Лук нарезать кольцами, как салат.

Приготовить маринад: смешать помидоры, уксус, мед, горький перец, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь.Кипятить.

Положить овощи в кипящий маринад и варить 10 минут, не перемешивая.

Лечо готово. Теперь можно разложить по заранее простерилизованным банкам, залить горячим маринадом и закатать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «ленивое» лечо

Состав:

• Перец болгарский — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 2 ст. l
• Чеснок — 3 зубчика.
• Уксус 9% — 2-3 ст. l

Приготовление:

Приготовить перец, как обычно, добавить к нему 1,5 кг помидоров и выложить в кастрюлю. Можно влить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поставить на огонь.

Довести до кипения и варить на очень тихом огне 10 минут, постоянно помешивая.

Нарезать кубиками вторую часть помидоров и добавить к оставшимся овощам. Смешивание.

Затем всыпать туда сахар и соль и варить 25 минут.

Добавьте измельченный чеснок и уксус.Варить еще 5 минут.

Венгерский Lecho: упрощенная версия

Продуктов:

• Перец — 3 кг.
• Помидоры — 4 кг.
• Лук репчатый — 3 кг.
• Перец красный молотый, соль по вкусу.
• Перец молотый — 1 ст. l
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

Приготовьте овощи как обычно.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, снять с огня и добавить перец и 1 ст.л воды.

Затем снова поставить на огонь на 5 минут и тушить с перцем на среднем огне 10 минут.

Добавить помидоры и тушить еще 5-10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Сделайте огонь минимальным, посолите овощи, добавьте специи и тушите 10 минут, накрыв крышкой.

Как подавать лечо

Блюдо можно подавать как полноценное, так и как гарнир.

В Венгрии его едят как самостоятельное блюдо, помешивая в нем яйца.Это вполне оправдано, ведь в венгерском лечо обычно есть мясные продукты. В Германии его подают как гарнир к колбасам на гриле, сосискам или жареному мясу. А в России — как салат из круп, пюре или мяса. Хорошо сочетается с рисом, гречкой, пшеничной кашей, а также с отварным картофелем и картофелем фри. Такая консервация усилит и обогатит вкус любого основного блюда.

В любом случае лечо — очень вкусное блюдо. А его яркий внешний вид обязательно поднимет вам настроение и аппетит.Кроме того, в нем хранятся витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. Но зимой очень важно употреблять как можно больше овощей, чтобы восполнить недостаток необходимых витаминов. Домашняя консервация в этом вопросе — отличный помощник.

Содержимое:

Лечо — вкусное, сочное и яркое блюдо, которое любят люди по всей Европе. Его быстро и легко готовить и готовить на зиму, долго хранится, а главное очень вкусно и полезно.

Лечо как блюдо

Обычно лечо готовят сразу в больших количествах, сразу по несколько кг, и готовят из него на зиму.

Его можно есть как гарнир к мясу или курице, использовать как добавку к гарнирам или как отдельное самостоятельное блюдо, заправленное, например, сметаной и закусками на хлебе.

Мало кто откажется в холодный зимний вечер сидеть перед телевизором и наслаждаться вкусным ужином с банкой лечо, спрятанной от лета.Это не только напомнит вам о теплом и солнечном времени года, но и придаст организму столь необходимые зимой витамины и энергию.

Люди во всем мире закупают лечо на зиму и каждый добавляет в него свои любимые блюда и специи — все зависит от вкусовых предпочтений, возможностей и фантазии шеф-повара. Практически в каждой стране Европы есть свой рецепт лечо.

Болгарское лечо

Традиционный рецепт болгарского лечо довольно прост и основан всего на трех компонентах:

• Помидоры
• Болгарский перец.
• Специи.

Как выбрать товары для лечо?

Для вкусного лечо болгарский перец должен быть свежим, на нем не должно быть черных точек и провисаний. Плод должен быть спелым и мясистым, а его размер должен быть большим, чтобы стенки перца были достаточно плотными и толстыми.

Обычно берут красный перец, реже желтый. Многие думают, что зеленый перец к этому блюду совершенно не подходит, но есть и те, кто считает, что цвет вообще не имеет значения.Это зависит от личных предпочтений повара и его принципов. Но если говорить о рецепте традиционного, болгарского лечо, все же лучше выбрать красный перец.

Помидоры для болгарского лечо должны быть мясистыми, сочными и упругими. Дряблость плода может указывать на начало разрушения плода или его неправильную транспортировку и образование синяков. В любом случае такие помидоры могут испортить вкус всего зимнего урожая.

Вместо помидоров можно взять томатную пасту.Это намного проще, чем пюре, но этот способ нельзя отнести к традиционному рецепту. Если выбор все же пал на пюре, то стоит помнить, что оно должно быть хорошего качества, от этого будут зависеть вкус и внешний вид готового лечо. Томатную пасту нужно развести теплой водой примерно в два-три раза, в зависимости от ее исходной консистенции.

Оптимальная пропорция помидоров и перца в этом рецепте — 3 к 2. Но этот параметр легко изменить в зависимости от личных предпочтений.

Приготовление лечо по-болгарски

Перец необходимо тщательно вымыть, удалить плодоножку и все семена. Можно перец нарезать кубиками, кольцами, полукольцами или соломкой, на вкусе это никак не повлияет.

Помидоры вымыть, обрезать «стык» и снять кожицу. Чтобы кожура легко снималась, нужно промыть помидоры кипятком, тогда кожура практически оторвется сама и процесс очистки томатов займет не более 3-5 минут.

Из помидоров нужно сделать пюре: для этого подойдет комбайн, мясорубка или соковыжималка, в худшем случае (если на кухне совсем нет подходящей техники) можно использовать обычную терку.

Полученная томатная каша должна выглядеть как жидкая томатная паста и иметь примерно однородный вид.

Для дальнейшего приготовления лучше всего брать большую кастрюлю с толстым дном. Влейте в нее немного растительного масла и поставьте на средний огонь, затем с помидоров вылейте мякоть.

Томатное пюре необходимо довести до кипения, а затем варить на медленном огне около 15 минут, за это время излишки воды испарится, количество пюре станет меньше, а его консистенция — гуще.

Предварительно промытые и нарезанные болгарские перцы кладут прямо в кастрюлю с горячим томатным пюре. Сначала перец ляжет с холма и будет выглядывать из бурлящей массы, но уже через несколько минут упадет и полностью погрузится в помидоры.

Массу необходимо довести до кипения, после чего нужно добавить соль, сахар и измельченные специи.Хорошо смешать. Для этого рецепта оптимальное соотношение специй на 1 кг свежих овощей примерно следующее:

• 1 ст. л.сахара без горки,
• 0,5 ст. соль
• душистый перец — 1 горошина,
• черный перец — 1 горошина,
• гвоздика — 1 шт.

На заключительном этапе приготовления рецепта нужно дать ему тушиться на слабом огне, пока болгарский перец не станет мягким. Это займет около 10-15 минут. Примерно за 5 минут до окончания варки нужно добавить половину столовой ложки яблочного уксуса и размешать.

Настоящее традиционное лечо по болгарскому рецепту готово!

Консервация и хранение

Для складирования на зиму нужно разлить в стерилизованные банки еще более горячее лечо.

Банки проще всего приготовить — налить в них (в самый низ) немного воды и поставить на полную мощность в микроволновку на 2-3 минуты. Вода нагреется и пойдет пар, который стерилизует стакан.

Железные колпачки можно кипятить, а пластиковые просто ошпарить кипятком.

Свернутые банки с лечо нужно положить под теплое одеяло крышками вниз и дать остыть в течение суток. Если по прошествии некоторого времени лечо не протекает, а крышки слегка втянуты внутрь, значит, все сделано правильно.

Срок хранения такой зимней заготовки около двух лет. Приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья!

Вот и настала очередь, когда огород наполнился. И самое главное спелые помидоры и болгарский перец. Вы понимаете, о чем я говорю? Сделаем сегодня классную и невероятно вкусную заготовку на зиму.А именно сделаем, потому что этот салат известен во всем мире. А сколько толкований уже придумано, не счесть.

Между прочим, у этого венгерского блюда нет точных пропорций. Во многих странах его готовят по-своему, в каждой используются свои овощи и приправы. Конечно, королем является болгарский перец, который требуется в составе, а также помидоры или томатная паста с болгарским перцем. А вот все остальное, как лук или морковь, уже дело вкуса и как говорится на любителя.

Вы только посмотрите, какое разнообразие, какой калейдоскоп рецептов лечо из болгарского перца существует, с огурцами и бобами и даже без уксуса. Считай, не считай. И, помните, в мультфильме «Маша и медведь» девочка сказала: «Вкусно, но мало». Так что каждый год приходится опускать в погреб большое количество заготовок, а потом радовать животик).

Я знаю, что у вас тоже есть лучшие варианты этой знаменитой закуски. Может поделитесь? Буду только рад.

Кстати, не так давно слышал, что его еще называют дунайским салатом. Звучит круто. Так что вы можете приготовить это блюдо для своей семьи сегодня на ужин и сказать, что вы сделали что-то особенное.

Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — рецепт

Сколько не ходят в интернете и не ищут всевозможные рецепты, все сводятся к одному, который прижился у нас, россиян. Да, он простой и совершенно незамысловатый, возможно, не совсем тот, что был дан изначально, а модифицированный.Примерно такой же, весь процесс приготовления пропишу дальше. А теперь предлагаю вам ознакомиться с такой небольшой брошюрой, возможно, она станет вашим помощником и другом или палочкой-выручалочкой.

Вы можете скачать это фото прямо сейчас или опубликовать этот пост, нажав на кнопку социальных сетей внизу статьи. Это небольшое стихотворение, которое интересно покажет и расскажет весь процесс. Вообще легко запомнить, а главное повторить. Обратите внимание, такого вы еще не видели).

Что ж, гости довольны, а вы рады попробовать. Переходим сразу к подробному описанию, вдруг кому не понятно.

Нам понадобится:

• помидоры — 2 кг
• болгарский перец — 2,5 кг
• сахар — 1 ст.ложка
• соль — 1 ст.ложка
• чеснок — 3 зубчика
• уксус 9% — 1 ст.
• масло растительное — 1 ст.ложка

Этапы:

1.В первую очередь нужно колдовать над помидорами. Хорошо промойте их водой, удалите стебель. Нарежьте любым удобным способом на кусочки, как они будут нарезаться, разницы нет. Так как сразу загрузите их в чашку комбайна или мясорубки, чтобы получилось томатное пюре. И получится густой консистенции.

На мясорубку лучше всего надеть специальную насадку для соковыжималки. Тогда все сами шкуры уходят и в общую массу не попадают. Сразу посолить и посолить. Перемешать и поджечь.Как только масса закипит, добавить мелко нарезанный чеснок, плюс растительное масло и уксус. Варить около получаса.

Уксус можно добавлять в самом конце всего процесса, а не только в тот момент, как написано в стихотворении.

2. А пока позаботьтесь о главном короле этого блюда. Болгарский перец помойте и срежьте плодоножку, удалите косточки и прожилки внутри плода. Нарезать прямоугольными кубиками.

3. А теперь пришло время взять и добавить овощи в тушеную красную смесь, которая уже получается очень ароматной и вкусной.Обязательно попробуйте на вкус, кисло-сладкое или наоборот, затем добавляйте рассыпчатое на ваше усмотрение. Готовьте еще 40 минут, и если вы решили добавить уксус сейчас, то за 5 минут до выключения сделайте это.

4. После остывания готовый салат не нужен. Возьмите чистые стерильные банки и сразу поместите в них заготовку. Закрутите металлическую крышку и переверните емкость вверх дном. Оберните полотенцем и дайте полностью остыть.

Важно! Обязательно переверните баночки, так как в этом случае стерилизация снова проткнет банку, а также проверьте крышку на герметичность и герметичность.Бывает всякое, иногда с браком соприкасается пачка колпачков, то резинка лопнет, то тонкий металл налипнет от тепла.

В общем, лучше подождать около суток, а уже потом опускать в погреб и прохладное место без солнечных лучей.

Зимнее угощение из огурцов — невероятно вкусное приготовление

Кто бы мог подумать, но это как раз то лечо с огурцами, которое недавно затмило наш обычный стол.Конечно, мы, кстати, с удовольствием делаем это с кабачками и баклажанами, так что иногда даже добавляем рис сытнее.

Ну а если хочется еще большей сочности и немного хрусткости, то возьмите этот вариант в свою копилку.

Люди старшего возраста всегда говорят, что если вы хотите, чтобы ваша семья всегда была крепкой, готовьте больше и больше и используйте этот вариант. В этом, кажется, есть какая-то мистика. Я не верю во все это, но все же слушаю, а как иначе.

Короче, муж в восторге сидит и облизывает пальцы, а дети просто не могут оторвать уши. Что еще нужно хозяйке? По-настоящему хороший и вкусный рецепт.

Нам понадобится:

• перец болгарский (сладкий) — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• огурцов — 1 кг
• морковь — 0,5 кг
• лук — 3 головы
• чеснок — 10 зубчиков
• укроп — 1 ст.ложка
• лавровый лист — 2 шт.
• уксус (70%) — 1.5 чайных ложек
• соль — 0,5 ст.л.
• сахар — 1 ст.ложка
• масло растительное — 1 ст.

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что сначала нужно обжарить болгарский перец на сковороде с растительным маслом. Для этого возьмите хорошую сковороду с желательно толстым дном, налейте масло и поставьте на плиту. Как только масло нагреется, добавляем кольца болгарского перца. Сначала, конечно, промыть и удалить семена, нарезанные оригинальным способом, можно просто тонкими полосками.

Жарьте в духовке на среднем режиме около 20 минут, периодически помешивая. А потом переложите его (без масла) в ту посуду, в которой вы продолжите готовку.

2. Теперь возьмите остальные овощи, нарежьте помидоры небольшими кусочками, при этом снимая кожицу или не снимая ее, можно делать то и то. Довести все до перца.

3. Затем мелко нарезать зелень и также отправить в емкость, где уже лежат два овоща.

4. На сковороде, на которой жарился болгарский перец, еще раз обжарить морковь (натереть на крупной терке). К ней для аромата и пикантности выдавить через пресс чеснок. Жарить 15-20 минут до мягкости.

5. После моркови в этой же сковороде пассировать отдельно лук, нарезанный кольцами. Когда он станет прозрачным, также снимите с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.

6. Теперь осталось самое главное — смешать все ингредиенты в одной большой сковороде.Добавьте еще немного растительного масла (1-2 ст. Л.), Сахара и соли. Попробуйте. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы томатный сок испарился, и лечо не было таким жидким.

В процессе варки часто необходимо помешивать деревянной лопаткой, следя за тем, чтобы ничего не пригорало, иначе будет неприятное послевкусие.

Перед перемешиванием влейте уксус. Размешивать. И добавить лаврушку за 5 минут до выключения.

Когда салат будет готов, разложите его в стерильные стеклянные бутылки и закатайте под железную крышку. Переверните заготовку и наденьте шубу, чтобы тепло оставалось целый день. А потом храните в прохладном месте. Что ж, получилось потрясающе красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!

Рецепты из баклажанов, перца и помидоров — самый вкусный рецепт

А теперь рассмотрим еще один бюджетный вариант, который поселился у нас на кухне. В сезон овощей можно взять голубые и добавить их в эту закуску.Но, если вы поклонник классических вариантов, то переходите к началу статьи. В любом случае у вас все получится, если вы все сделаете по назначению.

Интересно! Эта комбинация ингредиентов может напомнить вам или всем о знаменитом красавце по имени

.

В общем, запомните список и примите меры.

Нам понадобится:

• кабачки и баклажаны — по 1 кг
• болгарский перец — 4 шт.
• помидоров — 1 шт.5 кг
• чеснок — 13 зубчиков
• репчатый лук — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• соль — 1 ст.ложка
• масло подсолнечное растительное — 1 ст.
• уксус 9% — 1 ст.
• черный перец горошком — щепотка

Этапы:

1. Заранее подготовьте все банки, промойте их пищевой содой и затем простерилизуйте. Вымойте все овощи в проточной воде. И начни действовать.

Возьмите помидоры и нарежьте их небольшими ломтиками, но не все, оставьте около 9 штук.Добавьте к нарезанным помидорам растительное масло, а также весь сахар и соль. И сразу уксус. Перемешать.

Поставить таз на плиту и довести смесь до кипения, должно выйти много жидкости.

Кабачки и баклажаны нарезать кубиком, если вам не нравится горечь синих, после нарезки замочите их в соленой воде на 30 минут, а затем слейте жидкость. Кабачок, если старый, то нужно снимать кожицу, если молодой — то не нужно.

Ну, помидоры закипают, добавляем кабачки и баклажаны. Тушить 10-15 минут на слабом огне.

2. Затем измельчите основной и ведущий компоненты — перец — соломкой. Вложить овощную смесь, перемешать и варить еще 9 минут.

Затем нарежьте лук кусочками или полукольцами. Делайте то, что считаете нужным. Пропустить чеснок через пресс. Снова прокипятить столько же (9 минут).

Чтобы меньше плакать, поставьте балочные головки в холодильник хотя бы на пару часов.

3. Теперь нарежьте оставшиеся фрукты (помидоры), нарежьте мелкими кубиками и добавьте сюда, перемешайте и варите 15 минут.

4. В самом конце добавить горошины черного перца для ароматного запаха. Или вы можете использовать землю.

5. Распределите горячий напиток по банкам и закрутите крышки-закрутки или воспользуйтесь закаточной машиной и металлическими крышками. Вот такие вот очаровательные шедевры вышли, не забудьте накрыть их пледом и дать полностью остыть.Утром проверьте каждую банку на предмет протечек. Хранить в темном и не жарком месте.

Все прошло, прошел час, а это значит, что рецепт тоже быстрый. Получается ярко, и домочадцы просит ни одной баночки не убирать. Ведь с молодой картошкой такая закуска уходит в годы, в общем, очередная бомба замедленного действия. Удачи

Как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука

Думаю, ответ очевиден, если вы все еще не знаете, как это сделать.Тогда вам очень повезло))). Вы можете обратиться за помощью к этому сюжету, в котором автор все подробно объясняет и показывает.

Для ускорения процесса здесь используется блендер, поэтому не используется томатная паста или сок, берутся сочные помидоры. В общем, призываю смотреть, нажимайте на кнопку и наслаждайтесь. Ведь такое сочетание продуктов обязательно придется вам по душе, вы ощутите тот самый необходимый вкус. Которые все в нашей России зовутся … угадайте сами).

Лечо — не вкуснее и съедает, не дожидаясь зимы.Рецепт бомбы

Хотите сделать два в одном? Ведь лечо — очень универсальное блюдо, которое можно сразу съесть в виде салата или, например, заправить им суп. Как вам идея?

Тем не менее, я прочитал много полезной информации и обнаружил, что это была венгерская версия приготовления, выполненная Карой Гундель (этот человек является создателем этой закусочной бомбы на венгерском языке). В общем, готовьте и вы влюбитесь в него, если хотя бы раз решитесь сделать этот шедевр.

А раньше, в старину лечо на зиму не делали, а ели сразу. Позднее в СССР мода стала закупаться на зиму. Что ж, теперь мы не меняем и являемся фаворитами этой яркой и красочной консервированной закуски.

Поэтому именно в этот раз предлагаю приготовить этот салат, и сразу промокнуть его за обе щеки. Я расписал это достаточно подробно.

Нам понадобится:

• помидоры — 3-4 шт., если большой или 6 шт., если маленький
• перец сладкий — 3 шт.
• репчатый лук — 3 головки
• морковь — 2-3 шт.
• чеснок — головка
• томатный сок — 1 ст. 200 мл или томатной пасты, разбавленной водой
• перец — 2 ч. Л.
• жир свиной (лучше полукопченный) — 25-30 г
• соль — 1 ст.ложка
• вода — 2 ст.ложки

Этапы:

1. Все овощи тщательно вымыть в воде, срезать плодоножки у болгарского перца и помидоров.Очистите лук и чеснок. Затем репу нарезать полукольцами, а чеснок — небольшим кубиком.

Лук необходимо сразу соединить с нарезанным мелкими кусочками салом. Жарить на сковороде, пока лук не станет мягким, а жир прозрачным. Вау и запах уже идет.

2. Кстати, как писали в книге тех лет, это можно сделать по-другому, сначала обжарить жир на сковороде до прозрачности, а потом добавить лук и продолжать жарить.

3.А пока удалите с перца косточки и покрошите удобным для вас способом. Или как на картинке.

4. Добавить перцы перушки к луку и тушить на среднем огне, пока не появится золотистая корочка и он не станет мягким.

6. Морковь лучше всего, а быстрее нашинкуйте на терке.

7. Выложить также в емкость, перемешать и начать всыпать в блюдо соль и сахар. А чтобы вкус был еще более пикантным и необычным, добавьте молотый перец плюс паприка, без него точно не будет того эффекта, который хочется получить.

8. Как только увидите, что морковь стала мягкой, добавьте томатный сок. Вы можете добавить сюда еще воды, если вас не устраивает консистенция. Хотя теперь вам предстоит испариться до той плотности, которую вы хотите получить. Старайтесь делать это не слишком жидко, но и не слишком много, потому что больше всего, конечно, в соке и перце.

9. Ну вот и все, ваше кулинарное произведение готово. Ешьте пюре и сосиски. Приятного открытия!

Как приготовить лечо с рисом — вкусный и простой рецепт

Что ж, если у вас не очень урожайный год, то вы можете положить в эту закуску рис, чтобы она стала больше, сытнее.Можно вообще так сказать, этот рецепт находка, ах да, чудесная сковорода.

Для школьников этот вариант эконом просто необходим, ведь он совмещает сразу два в одном и гарнир или вкусный салат.

Итак, если в вашей семье есть такие подростки, или вы только что решились на этот эксперимент, то обязательно сделайте вечеринку масштабнее.

Нам понадобится:

• томаты спелые и сочные — 3 кг
• лук, морковь, сладкий перец — по 500 г
• рис — 300 г
• масло растительное — 1 шт.5 ст.
• сахарный песок — 1 ст.
• соль — 1 ст.ложка
• перец черный молотый — щепотка

Этапы:

1. Итак, помидоры перебрать и разрезать пополам. Если помидоры слишком большие, то придется разрезать их на 6-8 частей. Решите сами удалить или оставить кожуру. После нарезки посыпьте их солью. Варить на слабом огне 30-40 минут, ложкой снимать образовавшуюся пену.

Тогда сразу же отправьте натертую на терке морковь и нарезанный кубиками лук.Перемешать и тушить 30 минут.

Затем приготовить, как вы уже догадались, болгарский перец с пластикой, перемешать и продолжить процесс приготовления.

2. Как только структура и консистенция салата начинают вас устраивать, попробуйте его на вкус, добавьте сахар, а еще можете добавить соль и черный перец.

3. Ну и, конечно же, предварительно отварной рис перемешать. Отварить массу и влить уксус.

4. Возьмите большую половник, важно, чтобы он, как и банки, был стерильным.Упакуйте овощную массу в тару, закройте крышки ключом и поставьте тару с другой стороны. Заверните ненужные вещи и подождите 24 часа.

Кабачок из кабачков с томатной пастой и чесноком

Думаю, что в самый разгар осеннего сезона от кабачков нужно избавляться. Конечно, вы можете сохранить их или. И вы с радостью можете добавить в эту закуску. Салат не испортите, это точно!

Нам понадобится:

• кабачки — 1 кг
• красных или желтых помидоров — 0.5 кг
• перец болгарский — 0,3 кг
• репа лук репа — 250 г
• чеснок — пара зубчиков
• кетчуп или томатная паста — 200 г
• масло растительное — 2 ст.л.
• уксус 9% — 1 ст.
• сахар — 3 ст.л.
• молотый черный и красный перец по желанию
• соль — 1 ст.ложка

Этапы:

1. Сделайте овощное пюре из самых основных ингредиентов. Для этого очистите помидоры от кожицы, а перец освободите от семенного ящика и плодоножки.Как бы то ни было, измельчите все ингредиенты и бросьте их в чашу блендера. Прокручиваем до однородного состояния и сразу добавляем сахар и соль.

Приступайте к приготовлению на плите, как только масса закипит, специальной ложкой снимите пену. По мере удаления переходите к следующему шагу.

2. Принесите домашний кетчуп или хорошую томатную пасту. Перемешайте и добавьте еще один ингредиент, это растительное масло.

3. В кипящую ароматную массу выложить на пластике мелко нарезанные кабачки.Вы можете вырезать из них любую форму, даже кружочки. Готовятся они быстро в районе 10 минут после активного сверления.

После этого остается нарезать лук и чеснок, добавить сюда и варить почти до готовности (еще 10 минут). В самом конце (через минуту-две) влейте, как всегда, если вы делали уксус по классическому рецепту.

4. Возьмите напольные литровые или литровые банки и определите в них салат. Прикрутите крышки и переверните другую сторону.Укутаться одеялом, чтобы полностью остыть. Хранить в кладовой или другом прохладном месте.

Здесь тоже можно приготовить такой, казалось бы, простой рецепт с добавлением кабачков, да еще и сделать это без дополнительной стерилизации.

Классический рецепт лечо без уксуса на зиму

Что ж, мы не отходим от друзей классики, берем и делаем по такой старой технологии, да еще без консерванта. Думаю, этот вариант многим понравится больше, чем всем остальным.Не все как-то лояльны к уксусной эссенции.

Возьмите помидоры и болгарский перец в равных пропорциях, получится еще круче и лучше. Ну и конечно же брать их со своего дачи или огородного участка, а не покупать с химией и всяким ненужным «барахлом».

Нам понадобится:

• перец и помидоры — по 1 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• масло растительное — 1 ст.ложка
• соль — 1 ст.ложка
• сахар — 1 шт.5 столовых ложек

Этапы:

1. Чтобы быстрее справиться с помидорами, разрежьте их на две части, но не в равных пропорциях. Так вынуть стебель будет проще, оказывается, с одной стороны. Затем пропустите их через мясорубку. А емкость с томатным пюре поставить на огонь и оно закипит у вас на глазах, варите на среднем огне.

Между тем, нарежьте четырехцветный перец, чтобы получился супер. Нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами.

После легкого пюре добавить лук, болгарский перец, соль, сахар и растительное масло.

2. Закройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть на среднем огне. А затем смесь варится от 10 до 20 минут, в зависимости от нарезки овощей. Не забываем помешивать.

Переваривать овощи не стоит, а вообще дело вкуса!

3. Разложите горячее лечо с болгарским перцем в стерилизованные банки.Удобнее всего использовать для этого воронку.

А под дно банки подложите лезвие ножа, чтобы тара не лопнула от перепада температур.

Банки накрыть крышками и положить в кастрюлю (на дно положить полотенце), залить водой и дать ей закипеть и закипеть, то есть кипятить 5-15 минут. Температура воды должна быть такой же, как и в салате, наливать «на плечи».

4. А после банки снимаем специальными щипцами и закручиваем крышки.А потом перевернуть при комнатной температуре и надеть ненужные вещи. Как только заготовки остынут, перенесите их в прохладное место.

5. Отдача целых 2 литра. Вы можете сделать больше, а затем умножьте количество ингредиентов на два. Хорошего дня!

Салат из перца «Болгарский Глобус» по-прежнему в СССР

Раньше такие консервы продавались повсюду на прилавках магазинов, когда были советские времена. А когда вспоминаешь вкус этих заготовок, начинает течь слюна.

Оказалось, по рецепту и технологии приготовления чего-то получить не так уж и просто. Но я все же нашел его. Такой способ приготовления вам очень понравится, и вы почувствуете именно этот вкус, вкус детства.

Нам понадобится:

• помидоры — 3 кг
• масло растительное — 1 ст.
• соль — 2 ст.ложки
• морковь — 0,5 кг
• перец — 1,5 кг
• лампочки — 2-3 шт.
• уксус 9% — 1,5 ст.

Этапы:

1. В мясорубке пропустить помидоры, всыпать соль и растительное масло. Варить 15 минут.

2. На крупной терке натереть морковь, перец нашинковать соломкой, лук нарезать кубиками. Теперь в кипящую томатную массу добавляем морковь и 1,5 стакана уксуса. Варить еще 15 минут. Всыпать болгарский перец и лук. Если любите пряные добавки, то можете добавить гвоздику на свое усмотрение, но это чисто на любителя, в СССР раньше не добавляли.

3. В общем варить еще 30 минут, если по вкусу не хватает соли, то добавляем еще немного.

4. Осталось только наполнить стерильные банки горячими и закатать их под железную крышку. Поднимите банки и переверните их на другую сторону. Укутайте и выдержите сутки. Вот и случилось чудо, приготовьте лечо для будущего и у вас будет шикарный праздничный стол.

Лодыжки с перцем и морковью

Довольно интересное название, но все его знают.Рассмотрим один из вариантов. Используйте для этого это видео. Ведь эта вкуснятина заставляет лизать не только пальчики, но и баночку).

Если честно, рецептов всего тысячи, я подобрала самый бюджетный и незамысловатый вариант, надеюсь, вам тоже понравится.

Зимнее лекарство — лучший рецепт без стерилизации

Ну вот мы и подошли к концу статьи, и вот, наконец, я решил показать вам еще один крутой способ приготовления. Здесь не нужно добавлять много овощей, лечо будет без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

Но, поверьте, это тоже очень и очень вкусно. И в спешке иногда спасает. Да и еще, когда год выдался скудным, так вообще рецепт придет на помощь.

Нам понадобится:

• перец сладкий — 2 кг
• чеснок — 4 зубчика
• томатная паста — 600 г
• перец острый — 1 шт.
• гвоздик по желанию
• перец молотый — щепотка
• масло растительное — 4 ст.л.

Этапы:

1.Выберите на рынке томатную пасту, которая будет качественной. Обычно азербайджанцы продают это в палатках. Или используйте свою натуральную пасту.

2. Итак, сразу бросаем в сковороду томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Положите черный перец, горошек и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Как получилось, добавить нарезанный болгарский перец, перемешать. Он должен попасть прямо в этот соус. Как только масса закипит, снимаем пену.Влить подсолнечное масло, положить сахарный песок и соль.

3. Варить на слабом огне около 20 минут. За это время перец станет мягким. Теперь добавьте измельченный чеснок и острый перец (кладите сколько хотите, на ваше усмотрение).

4. Залейте смесь уксусной эссенцией за пару минут до готовности. А после этого как можно скорее возьмите баночки и уложите в них заготовку. Они должны быть чистыми и без трещин, крышки тоже.Плотно и плотно заткнуть и надеть пальто. Через день опустите в яму или храните в погребе.

Вот такой оберег получился, с необычной ноткой гвоздики и с маленькой пятнышкой. Хорошего дня!

Закуска с фасолью и помидорами на зиму

Проверенный и очень вкусный вариант, который готовится исключительно с добавлением фасоли «герой». В общем, вам тоже стоит попробовать! Поверьте, оно того стоит. А я просто хочу вам пожелать и сказать, ешьте на здоровье!

Нам понадобится:

на выходе 5 л

• перец сладкий — 1.5 кг
• Лима Бобы — 500 г
• помидоров — 3,5 кг
• сахарный песок — 1 ст.
• соль поваренная — 2 столовые ложки
• масло растительное — 1 ст.
• уксус 9% — 150 г

Этапы:

1. Возьмите любую белую фасоль, не обязательно сорта Лима, и подержите ее в воде всю ночь. А утром встаешь, воду сливаешь и наливаешь новую, варишь в ней фасоль. Важно не переваривать его, чтобы он не превратился в кашу.

Помидоры нужно пропустить в кухонном комбайне или через мясорубку, блендер. В общем то есть то пользуйтесь. Когда томатное пюре будет готово, нарежьте сладкий перец. Это можно сделать любой формы, например, с помощью квадратов или брусков.

2. Когда все будет готово к работе, берем большой сотейник с высокими краями и начинаем творить. Сначала доведите томатное пюре до кипения, а затем добавьте сахар и соль. Размешивать. Добавить перец и варить 15-20 минут, помешивая, на слабом огне.

Затем добавьте фасоль и тушите еще 8-10 минут, затем влейте уксус и тушите еще 2 минуты.

3. А потом все, как всегда, берем чистые банки и крышки и отправляем приготовленное варево. Переверните емкости на другую сторону и заверните их в одеяло. А когда салат полностью остынет, проверьте все заготовки на предмет протечек. Что ж, осталось спустить в подвал. Удачи

Это все, друзья мои. Столько рецептов получилось из болгарского перца, наверное, столько вы еще не видели.Ведь мы готовили его с морковью и луком, да еще без этих ингредиентов. Готовили заготовки из кабачков или баклажанов, потому что эти овощи здесь тоже идеально подходят. А для самых прожорливых, ага, даже показали варианты с рисом и фасолью. В общем как говорится выбирайте и делайте!

А потом не забывайте делиться своим мнением, отзывами и кликать по классу и ставить лайки. Всего наилучшего и позитивного. Увидимся пока!

«Лечо» грузинский пентру ярнэ

Ciudat, desigur, combinația de cuvinte din nume — georgiană și lecho, dar se dovedește a fi uluită ca delicioasă! Așa cum spun soții — acesta este lucrul!

Состав:

3 кг по

3 кг ардей гра

1 часть ardei iute sau iute

1,5 кг от головы

1 кг моркови

2 языка.л. amestecuri de condimente (кориандру, нуксоара, cuioare sau hamei suneli)

5 frunze de dafin

10 mazăre de ienibahar

шапочка устойчивая

кориандр

200 гр. Сахара

100 мл oțet 9%

50 мл улей растительный

1,5-2 linguri. л. Сарат ла Густ)

2 языка. л. паста бунэ де росии

Доставлено:

1. Spălați și uscați roșiile. Este indicat să dezlipiți pielea.Dar dacă nu există nicio posibilitate, atunci este permis să o lase așa cum este.
Tocați roșiile în bucăți mici și tocați sau folosiți un blender împreună cu căței de usturoi curățați. Trebuie să faceți piure de cartofi din ele.

2. Se toarnă pasta de roșii într-o cratiță mare, se pune pe foc i se fierbe.

3. Curățați morcovii și ceapa. Radei morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în jumătăți de inele. Puteți folosi cuburi.

4. Puneți morcovi și ceapă în sos de roșii fierte, amestecați.Ежедневно можно получить 40 минут для фокусного микрофона.

5. Spălați ardeiul gras, curățați-l de tulpini și Semințe. Tăiați fiecare ardei в 4-6 bucăți. Nu în paie, ci în felii!

6. Puneți ardei gras, pastă de roii într-o cratiță cu masa Vegetală clocotită, turnați oțet și ulei Vegetal, adăugați zahăr și sare.

7. Gatiti lecho timp de 10 минут, apoi puneti in el o capsula intreaga de ardei iute (mic sau mediu) si un buchet de coriandru, legat cu un fir, ca un buchet.
Adăugați un amestec de condimente sau condimente, foi de dafin și ienibahar. Amesteca. Acoperiți tigaia cu un Capac i fierbeți încă 10 минут.

8. Sterilizați borcanele și capacele.

9. nainte de a pune în borcane, scoateți o grămadă de verdeață și o păstăie de ardei iute din salată. Se amestecă din nou masa și abia apoi se pune în borcane fierbinți. Rulați capacele imediat.

10. ntoarceți conservele cu martorul cu capul în jos, astfel încât capul să fie tras spre interior, înfășurați-l bine cu o pătură și lăsați-l până se răcește complete.

Păstrați conservele cu conservare în frigider, cămară sau pivniță. Pentru depozitare într-o camera sau un apartament, se Recomandă sterilizarea borcanelor cu salată înainte de rulare timp de 10 минут 0,5 литра.

Lecho georgian poate fi servit ca gustare independentă sau ca un supliment excelent la разнообразный фелури де ухода за дин карне, картофи фиерси, руд, паста.

De asemenea, îl folosim pentru supe, tocănițe și sosuri.

Bucura-te de masa ta!

Abonați-vă la canalul «Note culinare despre orice» DIN

Zen — <<< aproape 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă

Telegramă — <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile

Instagram — <<< rețete rapide pentru avansați

Яндекс. Mesager — <<< acum suntem și noi aici

Mulțumesc că ai citit până la capăt!

Соленые баклажаны по кавказскому рецепту.Грузинские баклажаны на зиму

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько прост, что передать его сложно. За двадцать минут готовили, а вечером можно есть!

1.Мои баклажаны нарезать кубиками и засыпать солью. Оставьте стоять.

2. Приготовим соус. Сладкий I. острый перец, а также чеснок пропустить через мясорубку или блендер.

3. Добавляем сахар, соль, уксус и масло, перемешиваем и доводим до кипения.

4. Варить баклажаны 5 минут.

5. Вареные баклажаны переложить в кастрюлю с соусом и проварить еще 5 минут.

6. Закройте стерильные банки на зиму.Готовый!

Жареные баклажаны по-грузински. Рецепт на зиму с фото

Здравствуйте, уважаемые читатели. Вот и прошло лето, а пришла пора заготовок на зиму. Скажу честно, много блюд из свежих овощей И фрукты входные. Здесь мы часто экспериментируем, а недавно захотелось острых баклажанов по-грузински, как мама в детстве делала. Немного мы их не ели, в молодости уже съели несколько штук. А вот острые баклажаны В зрелом возрасте это не просто вкусная закуска, а еще и прекрасное дополнение к праздничному столу.
Сейчас сезон баклажанов уже в самом разгаре. Их продают на рынках, в магазинах и с утра до вечера. Я имею в виду ближайший к нам рынок. Утром одни бабушки, вечером другие, а в конце всегда можно выбрать свежие баклажаны.
Позвонила родителям, спросила рецепт баклажанов по-грузински. Сходила на рынок, купила баклажаны, все необходимое по рецепту. Захотелось сделать на зиму баклажана по-грузински, и не только. Теперь еще хочу попробовать острые баклажаны.Баклажаны у нас в холодильнике маринованные, уже недели три готовим. Они очень вкусные, но пока сезон, хочется попробовать с новыми вкусами, а в нашем случае баклажаны из детства.

Ингредиенты из грузинских баклажанов

Сразу скажу, в этом рецепте было 5 килограммов баклажанов. Но так как нам не нужно много делать, мы поделились рецептом для 3. Поэтому, если вы хотите сделать больше, просто увеличьте количество, которое вам нужно. По этому рецепту получается 3х-литровых баночек.

• 1,8 кг. Молодые баклажаны
• 350 — 400 г сладкого красного перца
• 100 грамм чеснока
• 30 грамм красного горького перца
• 50 грамм сахара
• 80 г уксуса 9%
• 100 грамм растительного масла

Баклажаны по грузинскому рецепту с фото

Начнем с выбора баклажанов, не все они одинаковы. Мы выбрали не ярко-синие плоды, а с отелями. Белый мы брать не решились, потому что чем светлый баклажан, тем менее залатанный.А в белых баклажанах меньше костей. Вроде бы хорошо, но не знаю, как это отразится на вкусовых качествах готового блюда.


Поэтому будем готовить по старинке. У нас есть 1,8 килограмма фиолетовых баклажанов. Нарежьте их кольцами и полукольцами шириной примерно 1,5 сантиметра. Если тоньше, то после жарки баклажаны разваливаются. Мама всегда брала молодые плоды и нарезала кольца. Кожу она никогда не снимала, чтобы они не развалились, а на столе выглядели аппетитно и красиво.

Кожура после жарки не дает кусков разложиться, а баклажаны получаются красивыми кольцами. Баклажаны у нас хоть и молодые, но есть крупные. А воспоминания из детства подсказывают, что большие куски приходилось делить пополам. Баклажаны желательно брать только молодые. Если у баклажана уже образовались косточки, то после жарки мякоть отстает от костей, кусочки разваливаются.

Теперь убираем с баклажана горечь. Обильно посыпаем солью и хорошо перемешиваем.Оставляем их примерно на 30 минут.


А пока готовим нашу смесь, в которую обмакиваем жареные баклажаны. Для этого берем болгарский перец, чеснок и горький перец. Если у вас нет весов, то точных пропорций здесь не требуется. Например, чеснок, вы можете взять одну головку, сладкий перец — две — три средних косточки, а горький — две средних таблетки. Если хочется острого, можно положить побольше горького перца. Но на наш вкус, пропорции удачно подобраны.


Все это крутим на мясорубке, добавляем 50 грамм сахара, это две полные столовые ложки, и 80 грамм столового уксуса девяти%.Ставим на огонь и доводим до кипения.

Что интересно, но наши родители теперь не варят полученный соус. Их прямо в сыро обмакнутых кусочках баклажанов складывают в банки и обваливают. Но хранят в холодном подвале. Да и вкус немного сырный. Но так как будем держать в квартире, проводим термическую обработку.
На заморочки у нас было полчаса. Промываем и слегка прижимаем баклажаны (не сильно). Обжарить их на растительном масле до легкой румяной корочки, или, как говорится, до золотистого цвета.У нас есть масло для жарки, может, кто-то еще масла оставит. У нас даже на 100 грамм не пошло. Я только что поджарился на среднем огне и на сковороде с антикоррозийным покрытием. Получились вот такие красивые штуки.

Эти горячие кусочки подаем в получившийся соус и плотно складываем в чистые банки. Желательно, чтобы в баллоне между кусочками оставались даже пузырьки воздуха. Банки можно простерилизовать, но мы просто откручиваем их кипятком. У нас три этажа с банками и еще немного. Специально хотел постараться не дожидаться зимы и взял еще немного баклажанов.В целом получается, что баклажан примерно 550 грамм на поллитровую банку.


Когда родители закрываются сырым соусом, они оставляют растительное масло сверху поливать баклажанами прямо в банке. Я тоже решила это сделать и аккуратно ложкой, уже съела масло, добавила в банки. На фото это видно.

Теперь ставим банки на ткань в кастрюле и заливаем горячей водой. Не наливайте холодную воду, банки могут лопнуть. Ткань на дно кастрюли тоже кладем для этого. Ставим на огонь, и после закипания стерилизуем 15 минут.Сразу же стерилизуем крышками. После этого едем и уезжаем круто.

Теперь наши жареные баклажаны по-грузински будут стоять в квартире. Мы опубликовали рецепт не сразу, а только после того, как попробовали. Через три дня попробовали оставшиеся баклажаны. На этот раз они хранились в холодильнике. И по вкусу они оказались именно такими, какими я их помню с детства. А вот и наша фотосессия.
Если вы не любите острые блюда или наоборот любите баклажаны, то в нашем блоге есть даже рецепт из баклажанов наподобие грибов, очень вкусное блюдо, по вкусу напоминающее грибы.А если на зиму, то в Аджике не менее вкусные баклажаны. Все рецепты у нас с пошаговыми фото и приготовить по ним вам не составит труда.

Если у вас есть проверенный рецепт из баклажанов, напишите об этом в комментариях. Мы будем рады его подготовить.

Так кто толк в приготовлении блюд из баклажанов, так это кавказцы. Только они умеют собрать вместе сочные овощи и добавить к ним нужные специи, получить настоящий шедевр.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Баклажаны 3-4 штуки
• Перец сладкий 2-3 штуки
• Перец острый 1 штука
• Репчатый лук по 2-3 штуки
• Морковь 2 штуки
• Чеснок 6-7 зубчиков
• Помидоры 3-4 штуки
• Растительное масло 0,5 стакана
• Зелень Fresh 100 грамм
  кинза, базилик, петрушка, укроп
• Специи по вкусу
  хвел-Суннельс, перец черный молотый
• Соль по вкусу

Баклажаны промываем под водой и срезаем их плоды, затем разрезаем на кружочки, и каждый кружочек делим на две половинки.Выкладываем все в глубокую посуду, солим и оставляю на 30 минут.

По истечении времени баклажаны промываем и складываем на дуршлаг в стакан с водой. В сковороду наливаем примерно 2/3 всего растительного масла и, нагревая его, выкладываем на сковороду баклажаны.

Жарим на сильном огне, помешивая, 10 минут, после чего перекладываем баклажаны в миску.

Теперь бланшируем помидоры, снимаем с них кожицу и удаляем косточки, они довольно мелко нарезают мякоть.

Налить в сковороду оставшееся масло и обжарить на нем нарезанный мелкими кубиками лук до золотистого цвета.

Затем добавить к лукам натертую морковь и сладкий перец, нарезанный соломкой. Накрываем сковороду крышкой, делаем слабый огонь и протираем овощи 15-20 минут.

Теперь положите чеснок и свежий стручок в чашу блендера и измельчите их, затем добавьте измельченные помидоры и снова включите блендер.

В сковороде К. тушим овощи Выкладываем баклажаны, добавляем измельченную зелень базилика, укропа и петрушки, все перемешиваем и 5 мин.

Выключаем огонь и на полчаса даем блюдо, после чего кормим на столе. Приятного аппетита!

Кавказские баклажаны Рецепт на зиму

Ценности

BA на зиму по-грузински станет отличной закуской, которую можно приложить к столу практически с любыми блюдами.Такие баклажаны можно подавать к праздничному столу, и, поверьте мне на собственном опыте, ваши гости будут рады такой закуске. И все же очень важно сказать, что приготовление достаточно простое, хотя сам процесс замены овощей занимает довольно много времени. Баклажаны достаточно легкие, очень легко усваиваются и не являются тяжелой пищей. Поэтому они могут быть смелее даже вечером. А если сидите на диете, то лишние килограммы сразу не получите. И еще одно преимущество этого рецепта в том, что баклажаны в процессе приготовления практически не теряют витамины.Поэтому такая консервация всю зиму накормит вас витаминами и минералами.

Для приготовления баклажанов на зиму по-грузински вам понадобится:

баклажаны — 10 кг
масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
уксус 9% — 500 мл
чеснок — 500 г
петрушка — 1 пучок
кинза — 1 пучок
сельдерей — 1 пучок
базилик — 1 пучок
лук на 1 кг
морковь — 500 г
перец острый — 5 шт.
сахарный песок — 1 ст.
соль — 2,5 ст.

Как сварить баклажаны на зиму по-грузински:

1. Баклажаны для начала залейте чистой водой и удалите плоды.
2. Затем разрежьте их на четыре части по длине и четыре по горизонтали. В кастрюлю наливаем воду, симулируем по вкусу и доводим до состояния кипения. Кидаем в него баклажаны и, закипев, варим около 6 минут. После достаем их из воды и ставим на сито, чтобы они остыли и все стаканы стали водой.
3. Чеснок очищаем, перец горький Мой и вместе с чесноком перекручиваем в мясорубке.
4. Зелень мелко нарезаем, после этого смешиваем зелень вместе с чесноком и перцем и несем вместе с солью. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой, а лук нарезать кольцами.
5. Приготовить банки, мой и простерилизовать.
6. Баклажаны ломкие со смесью зелени и плотно умещаются в какой-нибудь емкости (не алюминиевой!). Между ними положить морковь и лук.Сверху ставим гнет (например, 3-литровую банку с водой) и оставляем на 4 дня пропитаться специями.
7. Затем смешайте уксус, растительное масло, сахар и соль.
8. Разложить овощи по банкам, залить рассолом и закрыть пластиковыми крышками, поставить в холодильник, и через 3 недели баклажаны будут полностью готовы.

Кавказский баклажан

Состав

Баклажаны — 2 шт .;

Помидоры — 4-5 штук;

Чеснок — 4-5 зубцов;

Масло растительное — 2 ст.

Петрушка — по вкусу;

Перец красный острый — 0.5 гл;

Кавказские специи — по вкусу;

• 65 ккал
• 35 мин.

Процесс приготовления

Я выучил этот рецепт приготовления баклажанов недавно и проникся давно. Удивлен, что такой простой рецепт дает такой потрясающе вкусный результат. Советую использовать только сезонные овощи, из теплицы эта закуска не готовится (но все же пробую, в свое время). Помидоры беру сочные и сладкие. В армянском варианте баклажаны отваривают в томатной массе, затем охлаждают и настаивают в холодильнике, в таком же варианте, как мне кажется, получается даже вкуснее.Вы судите и пытаетесь.

Все овощи чистые. Баклажаны чищу чуть-чуть, по армянскому рецепту Совсем не очищаю. Им пофиг, поэтому заранее не замачивают и не солят. С помидора снимаем кожицу. Я делаю это без заваривания помидоров, чистых как яблоко.

Баклажаны разрезать на три части. Очистить чеснок и нарезать тонкими пластинами.

Натуральный баклажан с чесночными пластинами, из-за чего нож колоть произвольно в любых местах. Слегка посыпать мелкой солью.

Зелень и оставшийся чеснок измельчить. У меня была только петрушка, думаю, что здесь очень просят базилик. Лучшее сочетание И придумать невозможно.

Помидоры нарезать кусочками.

Баклажаны без чеснока обжарить в двух ложках масла 5 минут.

Затем добавить нарезанный помидор, чеснок, красный перец, все специи, соль и сахар. Сахар добавляется, если помидоры не очень сладкие, но с кислинкой. Закройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Готовые баклажаны остыть и дать постоять не менее часа.На второй день они еще вкуснее. А в соусе вкусно лепить лепешку или лаваш.

Пышные и очень пикантные, готовые баклажаны посыпать свежей зеленью.

Пряный вкус приготовленных на зиму баклажанов заставляет вспомнить солнечное лето, теплые дни и ароматные овощи. Открыв банку с закусками, восхитительный запах сразу наполняет кухню, хочется отведать лакомства и угостить своих близких и друзей. Предлагаем приготовить кавказских баклажана , они станут прекрасным украшением стола.

Баклажаны вкусные и полезные овощи, И много рецептов блюд. Предлагаем вниманию читателей самые сытные и полезные бедствия, готовим их просто, главное, соблюдаем все пропорции и вкладываемся в каждую частичку души.

Выберите рецепт и наслаждайтесь изумительным вкусом кавказских баклажанов. Их придумали люди, которые знают, что в отличных блюдах, оторваться от которых невозможно.

Рецепт 1.

Для приготовления баклажанов нам понадобятся комплектующие:

• — 1 кг;
• перец сладкий разноцветный — 0.4 кило;
• масло растительное — 100 грамм;
• чеснок — 1 штука;
• соль;
• сахар — 1 ложка;
• уксус — 50 грамм.

Приготовление:

Все овощи нужно вымыть, удалить хвостики и сердцевину перца. Нарежьте все кубиками, затем посолите и оставьте на 2 часа. По истечении времени добавляем уксус 9%, все перемешиваем.

Блюдо нужно посолить по вкусу, всыпать сахар и варить еще 10 минут. Надо вмешиваться. Затем, приготовив стерилизованные банки, уложите в них закуску. Сразу накрываем крышкой и едем. Готовое блюдо Очень вкусно, у него восхитительный аромат. Банки нужно будет перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым для полного остывания.Зимой такая закуска станет достойным украшением любого стола.

Рецепт 2.

Еще один аппетитный рецепт, по которому можно приготовить кавказские баклажаны с особенным шиком и иссу.

Основные компоненты:

• перец болгарский сладкий — 500 грамм;
• пуансон острый — 1 шт .;
• уксус — 100 грамм;
• масло — 100 грамм;
• чеснок — головка;
• сахар, соль, специи.

Приготовление:

Блюдо просто готовится, поэтому сотворите настоящий кулинарный шедевр Даже самой неопытной хозяйке, которая хочет побаловать себя сытной и полезной закуской.

Все овощи нужно вымыть, обсушить. И растереть, чтобы получилась однородная масса. Добавляем подсолнечное масло, овощи добавляются ароматизаторами. Баклажаны отдельно порезать на кружочки, перед покупкой обжарить.

Все овощи — чеснок и перец, вылить в кастрюлю, отварить на небольшом огне. Добавляем сахар только после того, как закуска закипит. Теперь добавляем в смесь баклажаны и готовим 20 минут.

Банки стерилизовать необходимо, это позволит сохранить вкус овощей, а также их полезные свойства.Объявляем закуски на банках и катаемся на металлических крышках.

Готовое блюдо будет через 14 дней. Можно подавать к столу.

Благодаря простой рецептуре можно приготовить из баклажанов аппетитную закуску по-кавказски. По желанию можно добавить любые специи и специи для придания новых вкусовых качеств. В холодильнике закрытые банки класть не нужно, иначе овощи будут невкусными.

Хочу познакомить вас еще одной изумительно вкусной закуской — кавказскими баклажанами. Это блюдо особенно понравится тем, кто считает калорийным, так как оно получается очень диетическим, но в то же время вкусным.

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов по-кавказски нам понадобится:

баклажаны — 2 шт .;

чеснок — 4-5 зубцов;

помидоров — 2 шт .;

базилик — 2-3 веточки;

петрушка (кинза) — 2-3 веточки;

соль по вкусу;

масло подсолнечное — 30 мл;

перец острый — по вкусу;

hvel-Sunnels — 1 ч. Л.

Этапы приготовления

Баклажаны слегка очистить и разрезать на 3-4 части не до конца.Чеснок нарезать пластинами. Ножом нарезать баклажаны и вставить чеснок. Сверху посолить баклажаны. Если хвалят баклажаны, то дайте им немного полежать, пока горечь уйдет, и залезет в салфетки.

На сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте баклажаны со всех сторон в течение пяти минут.

Переложить баклажаны в подходящую емкость, посыпать специями, положить сверху помидоры, посолить и добавить измельченную зелень. Тушить закрытой крышкой. 15 минут.

Готовые баклажаны полностью остыть и убрать в кастрюлю в холодильник на 2-3 часа, чтобы их продули, и на следующий день они станут вкуснее. Доставка баклажанов по-кавказски в тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Предлагаю вам еще одну вкусную закуску из баклажанов. В этом рецепте мне нравится то, что баклажаны почти не жарятся, а завтра с помидорами и очень нежные на вкус. Резкость можно регулировать. Вообще, в кавказских блюдах обычно много специй и перца, но я готовлю более диетический вариант для своей семьи.

Простой рецепт приготовления баклажанов на кавказской домашней кухне. Пошаговый рецепт Домашняя кухня с фото для приготовления на 44. В ней всего 260 килокалорий.

• Время приготовления: 18 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калорий: 260 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Причина: На завтрак, на ужин, праздник, постное, вегетарианское, день рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Особенности: Рецепт вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Баклажаны — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубцов.
• Базилик — 2-3 штуки
• Петрушка (или кинза) — 2-3 штуки
• Помидоры — 2 штуки
• Подсолнечное масло — 30 мл
• Хмель — подсолнух — 1 ч.
• Соль, перец (по вкусу)
• Острый перец (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Частично очистите баклажаны и разрежьте веером на 3-4 части. Чеснок порезать пластинами. В баклажанах сделать надрезы и вставить в них чесночные пластинки. Солим баклажаны со всех сторон. Если есть опасения, что баклажаны впитаются, то дайте им полежать минут 20, а затем промойте салфетками.
2. Обжарить баклажаны на подогретом подсолнечном масле. В течение 5 минут.
3. С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками. Сложите баклажаны в небольшую кастрюлю, присыпьте их специями и выложите сверху помидоры. Посолить, добавить измельченную зелень. Тушить баклажаны под крышкой 15 минут. Дать баклажанам полностью остыть, убрать для хранения в холодильнике на 2-3 часа. Баклажаны разрезать прямо в тарелки, посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Для любителей острых закусок С измельчителем заготовленные по-грузинские на зиму баклажаны займут достойное место в кладовой среди других бытовых запасов.Удивительные характеристики получаемого лакомства достигаются за счет выполнения несложной технологии.

Как приготовить баклажаны по-грузински на зиму?

Если есть желание сделать баклажаны на зиму по-грузински, рецепты приготовления закусок и доступные рекомендации помогут реализовать задумку эффективно и без лишних хлопот.

1. Молодые баклажаны используют без предварительной обработки, а более зрелые замачивают в подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи.
2. В зависимости от рецепта, ломтики овощей жарятся, запекаются, используются в основном или в большом количестве в маринаде.
3. Среди наиболее часто используемых дополнительных компонентов — сладкий и горький перец, чеснок, помидор, всякая зелень и пряные добавки.

Икра из грузинских баклажанов на зиму

Любимым для многих лакомством станут заготовленные по-грузински баклажаны на зиму в виде нежной икры. Закуска получится вкуснее, если овощные фрукты предварительно запечь до мягкости на гриле или в духовке, а затем очистить кожуру.Степень нежности можно регулировать, варьируя количество острого перца.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• болгарский перец — 250 г;
• помидоров — 1,5 кг;
• перец горький — 2 шт .;
• морковь и лук — 0,5 кг;
• масло — 200 мл;
• hvel-Sunnels — по вкусу;
• уксус — 2 ст. ложки;
• соль, сахар — по вкусу.

Готовка

1. Овощи нарезанные и обжаренные на масле.
2. Помидоры и овощную массу соединяют в общую емкость, тушение 40 минут, подачу по вкусу.
3. Залить содержимое лужи блендером, добавить уксус.
4. Горячая икра от Баклажанова по-грузински раскладывается в банки, накрытые до охлаждения.

Острые грузинские баклажаны

Приготовление острых грузинских баклажанов на зиму позволит в полной мере оценить все достоинства кавказской кухни и насладиться ее великолепными пряными нотками.Готовая закуска не только вкусна и ароматна, но и имеет невероятно аппетитный, привлекательный вид, который украсит любой стол.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• чеснок — 2 головки;
• перец горький — 3-4 штуки;
• масло и уксус — 120 мл;
• соль, зелень — по вкусу.

Готовка

1. Выделите жирным шрифтом и смешайте острый перец, чеснок и зелень.
2. Баклажаны обжариваются на масле и крепко укладываются в банки, выступая слоями острой смеси.
3. Наливают в каждую банку по столовой ложке уксуса, стерилизуют 20 минут, баклажаны чистые, острые грузинские на зиму.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

При заготовке баклажанов на зиму по-грузински комбинируют овощную основу с грецкими орехами, что часто придает кавказским кулинарным композициям желаемый аромат. Молотые ядра являются составной частью. Пикантный соус Чтобы дополнить румяные ломтики овощей перед тем, как их бросить в банки.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• орехов грецких — 1,5-2 стакана;
• чеснок — 1 головка;
• кинза и базилик — по 1 балке;
• вода — 300 мл;
• уксус — 50 мл;
• соль, сахар и хмель-Суннель для соуса — 1 ч.
• соль, масло растительное.

Готовка

1. Баклажаны довольны, и через 30 минут перекручиваются с двух сторон.
2. Попробовать орехи в массе или блендере с чесноком, зеленью.
3. Добавить в ореховую массу, соль, сахар, масло, уксус, хмель.
4. Смешать обжаренные овощи С соусом, выложить по банкам.
5. Стерилизовать емкости 20 минут и откусить баклажан с грузинскими орехами на зиму.

Баклажаны с начинкой по-грузински

Вкусные баклажаны по-грузински с начинкой эффектно дополнят любое застолье и порадуют домочадцев и гостей отменными вкусовыми и питательными характеристиками. В качестве начинки традиционно используют спящую морковь, чеснок и зелень, в которые по желанию добавляют мелко нарезанный перец чили.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• моркови — 400 г;
• чеснок — 1 головка;
• кинза, зелень сельдерея и укроп — 1 пучок;
• перец горький — 1 шт .;
• вода — 2 л;
• уксус и сахар — по 1 ст. ложка;
• соль — 3 ст. ложки.

Готовка

1. Баклажаны разрезают вдоль одной руки, сушат 5 минут, кладут под пресс.
2. Заполните надрезы смесью моркови, перца, чеснока и зелени, выложите фрукты в емкость.
3. Из воды, соли, сахара и уксуса готовим рассол и заливаем заготовки.
4. Овощи можно пропитать 3 дня в комнатных условиях, после чего промаринованные баклажаны по-грузински на холоде протирают даже не менее 3 дней.

Баклажаны по-грузински по-грузински

Готовим голубых грузин на зиму по следующему рецепту, их можно отведать через неделю, а при более длительном хранении оно стерильное 40 минут и герметично закрывается.Дополнительного очарования, насыщенности и отдачи закускам придадут толченые орехи и мелко нарезанный лук.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• орехов грецких — 1,5 стакана;
• чеснок — 1 головка;
• репчатый лук — 300 г;
• зелени — 1 пучок;
• вода — 0,5 л;
• перец — по вкусу;
• соль — 2,5-3 ст. ложки.

Готовка

1. Баклажаны жирными ломтиками, залить их на 5 минут кипятком, поставить под пресс.
2. Клещи орехи, смешанные с зеленью, чесноком, перцем и луком.
3. Залейте ломтики смесью, закатайте рулетом и разложите по банкам.
4. Смешать воду с солью, залить заготовки рассолом, накрыть крышкой и хранить на холоде.

Жареные баклажаны по-грузински на зиму

Баклажаны по-грузински — рецепт, который можно выполнить с добавлением сладкого болгарского перца, что сделает блюдо еще более ароматным и обогатит и без того отменный вкус.Форма основы овоща-основы определяется индивидуально и может быть представлена ​​в виде кубиков или кружков среднего размера.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• стручков чили — 2 шт;
• чеснок — 1,5 головки;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• уксус — 125 мл;
• масло — 150 мл;
• соль — 1,5 ч. ложки.

Готовка

1. Нарезанные баклажаны обжаривают порциями до румяна.
2. Очищенные перец, чили и чеснок измельчаем в блендере, добавляем соль, сахар и уксус, доводим до кипения.
3. Овощи, обжаренные на дровах, варить 5 минут.
4. Твердые баклажаны, обжаренные по-грузински на зиму.

Запеченные баклажаны на зиму по-грузински

На зиму, приготовленные с учетом следующих рекомендаций, можно быть изумительно ароматным и необычайно вкусным. Секрет успеха в предварительной выпечке основного продукта в духовке, что заметно преображает его характеристики и свойства заготовки в лучшую сторону.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• орехов грецких — 2/3 стакана;
• кинза, петрушка и зеленый люк — вкус;
• чеснок — 1,5 головки;
• хмели-Sunnels — 1,5 ч. ложки;
• винный уксус — 50 мл;
• масло — 50 мл;
• соль — 1,5 ч. ложки.

Готовка

1. Баклажаны запекаются наоборот при 190 градусах 30 минут.
2. Очистите плоды от кожуры и произвольно разрежьте мякоть.
3. Смешать в блендере оставшиеся компоненты вместе с овощной нарезкой.
4. Выложите много банок, стерилизуйте 15 минут.
5. Твердые баклажаны по-грузински на зиму.

Грузинский салат с баклажанами и помидорами

Заготовка баклажанов на зиму по-грузински может производиться в аппетитном виде. В некоторых случаях помидоры просто скручивают на мясорубке вместе с очищенными зубчиками чеснока, а для более эффектного вида плоды нарезают аккуратными дольками или дольками.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• помидоров и болгарского перца — 0,5 кг;
• репчатый лук — 250 г;
• чеснок — 1 головка;
• хмели-Sunnels — 1,5 ч. ложки;
• уксусная эссенция — 0,5 ч. ложки;
• масло — 100 мл;
• соль — 1,5 ч. ложки.

Готовка

1. Жарить нарезанные баклажаны.
2. Помидоры из помидоров, перца и других компонентов из списка добавляют, доводят до кипения, кипятят 5-10 минут.
3. Weching по-грузински на зиму.

Грузинская полочка с баклажанами

Еще один популярный вариант вкусной заготовки. — Грузинский выступ с. Характерный аромат закускам придаст добавление ароматных сухих трав, зелени и чеснока. Овощи предпочтительнее крупно нарезать, а баклажаны дополнительно дополнительно и обжарить, что придаст блюду небывалую насыщенность.

лечо 를 요리 하는 데 얼마나 걸립 니까?

침대 를 40 분 동안 익 힙니다.

느린 밥솥 에서 35 분 동안 лечо 를 요리 합니다.

전체적으로 лечо 의 준비 는 수확량 에 따라 1,5 시간 이 걸립니다.

침대 요리 방법

제품

레초 1 리터 만들기

피망 피망 — 900 г

토마토 — 600 г

식초 9% — 1 식물성 9011

양파 — 큰 머리 1 개

마늘 — 4 구

바닥 검은 후추 — 1 작은 술

설탕 — 고추 와 토마토 의 단맛 에 따라 1-2 큰술

소금 — 맛볼 수 있는 2-3 티스푼

냄비 에 лечо 를 요리 하는 법

1. лечо 를 위해 야채 를 씻고 말리 십시오.

2. 토마토 는 원주 주위 의 껍질 을 자릅니다.

3. 끓는 물 1 리터 에 토마토 를 충분히 뿌 립니다.

4. 토마토 껍질 을 벗기고 줄기 를 제거 하고 토마토 반 으로.

5. 토마토 를 칼 이나 믹서 로 자르 거나 냄비 에 붓고 중불 에 넣고 후추 전에 토마토 의 묽은 정도 에 따라 45 분 에서 XNUMX 분 동안 토마토 를 끓 입니다. 토마토 덩어리 는 토마토 와 비슷 해야 합니다 주스.

6. 마늘 을 껍질 을 벗기고 끝 을 자르고 마늘 에 통과 시킵니다 (칼로 도 다질 수 있습니다).

7. 피망 에서 줄기 를 제거 하고 씨앗 을 껍질 벗기고 칸막이 를 잘라 냅니다 (거칠 경우).

8. 피망 은 3 × 3 정사각형 또는 6-7 센티미터 길이 로 자릅니다.

9. 양파 는 껍질 을 벗기고 잘게 썬다.

10.냄비 에 고추, 양파, 마늘 을 넣고 중불 에 올립니다.

11. 기름 을 лечо 에 붓고 섞는다.

12. 끓을 때 까지 후추 가 토마토 덩어리 에 잠기면 계속 저어 줍니다.

13. лечо 에 후추 와 소금 을 추가 하고 лечо 를 맛본 다음 (лечо 의 맛 은 лечо 가 차가울 때 가장 분명 하게 인식됨) 필요 하면 설탕 을 추가 합니다.

14. 후추 가 부드러워 질 때 까지 레초 를 30 분 더 익힌 다음 식초 를 부어 섞는다.

15. 캔 을 씻고 각각 바닥 에 1 см 의 물 을 붓고 전자 레인지 에 넣 습니다.

16. 1,5 와트 에서 800 분 동안 전자 레인지 를 설정 하고 켭 니다. 캔 의 물 이 끓고 증기 가 캔 의 전체 내부 으로 흘러가 는지 확인 하십시오. 물 이 끓지 않으면 절차 를 반복 하십시오.

17. 끓는 물로 뚜껑 을 데 웁니다.

18.오븐 장갑 이나 수건 을 사용 하여 병 을 보드 나 수건 에 놓고 лечо 를 붓고 뚜껑 을 조 입니다.

19. 뜨거운 레초 를 뜨거운 항아리 에 붓고 뚜껑 으로 단단히 조 입니다.

20. лечо 로 항아리 를 뒤집고 담요 로 싸서 완전히 식 을 때 까지 기다리 십시오.

21. 보관 을 위해 лечо 로 항아리 를 제거 합니다.

맛있는 사실

레초 요리 의 고전 적인 비율 은 후추 1 кг, 토마토 1 кг 및 양파. 나머지 는 원하는 일관성 에 따라 다릅니다. 레초 에 더 많은 후추 를 원한다면 다육 토마토 1,5 파운드 에 XNUMXkg 의 후추 를 제공 할 수 있습니다. 항아리 의 고추 가 토마토 덩어리 에 완전히 잠기 도록 고추 를 더 넣는 것은 권장 하지 않습니다 (저장 에 중요).

레초 에서 후추 를 바삭 하게 유지 하려면 피망 의 토마토 페이스트 에 탭 과 함께 식초 1 큰술 을 추가 하는 것이 좋습니다.

그 시간 을 절약 토마토 를 가공 하면 껍질 을 벗기지 않고 각 토마토 으로 자르고 거친 강판 으로 갈아서 토마토 펄프 에서 분리 할 수 ​​있습니다.

원래 лечо 의 양 사용 된 식품 의 품질 과 밀도 에 따라 다릅니다. 따라서 표시된 다육 질 토마토 와 육즙 이 에서 1 리터 의 лечо 가 나오고 토마토 가 액체 및 야채 고추 (건조한 녹색) 인 경우 лечо 를 끓이는 데 더 오래 걸리고 총 лечо 캔 의 양은 50-100 밀리리터 더 적습니다. 캔 을 준비 할 때 이것을 고려 하십시오.

침대 — 접시 헝가리 인 부엌. 헝가리 인 들은 겨울 을 위해 лечо 를 준비 하지 않지만 별도 의 뜨거운 요리 로 준비 합니다. 라드 대신 버터, 닭 계란 과 훈제 소시지.

유지 실온 의 어두운 곳 에서 식힌 후 лечо 를 열고 항아리 를 열어 냉장고 에 2 주 이상 보관 하지 마십시오.열린 лечо 의 유통 기한 이 다소 짧기 때문에 일반적 лечо 는 500-700 밀리리터 의 부피 로 항아리 에 말아 올립니다. 밀폐 된 집 лечо 의 보관 수명 은 실온 에서 1 년 입니다.

лечо 에 가장 적합 후추 헝가리어, 바나나 고추, лечо 품종. 그러나 일반 야채 고추 를 사용할 수도 있습니다. 늦은 품종 의 다육 토마토 는 лечо 에 적합 합니다. лечо 에 밀도 를 부여 합니다. 채소 의 단맛 에 따라 설탕 의 양도 조절 해야 합니다. 단 채소 의 경우 설탕 이 충분 하지 않을 수 있으며 의 경우 리터당 2-3 큰술 이 필요 합니다.

лечо 의 토마토 는 대용품 이미 식초 가 들어 있는 토마토 페이스트. 1 кг 의 토마토 를 0,5 리터 의 두꺼운 페이스트 로 대체 해야 합니다. 토마토 페이스트 는 400 мл 의 물로 희석 해야 합니다. 토마토 페이스트 를 사용할 때 식초 는 피망 1 кг 당 XNUMX 큰술 을 부어야 합니다.

침대 제공 소스 로 사용할 수 있습니다 감자, 파스타 및 쌀; 소시지 와 소시지 의 반찬 으로 뜨겁 거나 차갑 습니다. 독립 간식 으로.

제품 비용 여름 에 1 리터 의 лечо 를 수확 하기 위해 — 150 루블. лечо 의 상점 가격 은 거의 동일 하며 사용 음식 의 품질 차이 는 의심 할 여지 없이 лечо 의 맛 과 이점 에 영향 을 미칩니다.

너는 요리 할수 있다 식초 없이 동일한 조리법 에 따라 특별한 저장 관리 가 필요 합니다. 항아리 는 멸균 해야 하며 лечо 는 지하실 또는 발코니 의 어두운 곳에 보관 해야 합니다. 천연 방부제 로 설탕 을 조금 더 첨가 할 수도 있습니다.

лечо 를 수확 하기 위해 다음 이 사용 됩니다. 향신료 마조람 처럼, 말린 파슬리, 정향 과 마늘. лечо 의 맛 은 사용한 후추 와 설탕 에서 달콤 합니다.마늘 을 더 추가 하면 약간 갈아서 갈 수 있습니다. 후추 3 리터당 마늘 4-1 쪽 을 더 추가 하면 됩니다. лечо 맛 을 더 달콤 하게 만들고 일관성 을 조밀 하게 만들고 лечо XNUMX 리터당 당근 XNUMX 개 를 추가 할 수 있습니다. 그러나 лечо 를 만드는 전통 은 사용 을 취소 한다는 점 에 유의 해야 합니다. 당근.

일부분 맛 을 내 려면 후추 가 필요 합니다. 큰 사각형 을 사용할 수 있습니다. 그러면 레 초가 바삭 하거나 얇아 질 수 있습니다. 그러면 레 초가 소스 와 같은 일관성 을 얻을 수 있습니다.

변화 를 위해 쌀로 레초 를 준비 할 수 있습니다. 가지, 당근 또는 콩.

Заготовки

Язык, говяжий и свиной, обычно варят и в таком виде добавляют в различные салаты или подают с майонезом или луком.Есть еще один вариант, как приготовить этот вид субпродуктов — рассол. Как это правильно …

САЛАТ «ВАСНЯШКА» = САЛАТ С ЯЗЫКОМ Язык (отварной) — 300 г Ветчина — 150 г Грибы (маринованные) — 200 г Огурец — 1 штука Яблоко — 1 штука Рецепт майонеза «Салат с языком» Язык отварить в подсоленной воде. Чистим и режем …

Канапе — отличная идея для украшения праздничного стола, они всегда выглядят очень красиво, ярко и оригинально.Канапе относятся к категории холодных закусок. Обожают это блюдо и взрослые, и дети, едят сначала глазами, а только …

1: 502 1: 507 Продолжаем закатывать банки. Сегодня у нас Лечо в очереди на зиму. Есть много рецептов лечо, некоторые с морковью, некоторые с луком, а некоторые просто томатным соком, или просто помидорами (помидорами) со сладким …

Чахохбили — популярное грузинское блюдо из птицы и овощей.Чаще всего чахохбили готовят из кусочков курицы, с луком, чесноком, помидорами и кинзой. Это вкусное, яркое, оригинальное, проверенное временем блюдо …

Маринованные, острые зеленые помидоры — этот рецепт заслуженно пользуется популярностью у фермеров и огородников. Пикантный вкус соленых томатов смешан с ароматами пряностей и пряностей. Каждый способ ферментации имеет …

«Свекровь язык» — пикантное блюдо, представляющее собой овощной салат или закуску, в которой используется нарезка овощей, напоминающая по форме язык.Заготовка «Свекровь на языке» на зиму готовится на перекус …

пошаговый рецепт с фото Настоящий кулинарный эксперимент — варенье из желтых томатов получается очень сочным и ароматным по вкусу, чем-то отдаленно напоминающим варенье из сливы Ткемали, но с меньшей ноткой …

Содержание Вяленые на солнце помидоры, если вы еще не знакомы с ними, могут перевернуть ваш разум и стать одним из ваших любимых блюд на ближайшие годы.Обычно знакомство с ними начинается с покупки небольшого …

Хотите приготовить вкусное и сытное блюдо? Тогда вам понравится ленивая пицца с кабачками — пошагово с фото. Рецепт на сковороде из простых ингредиентов. Вам всего лишь понадобится пара кабачков, и у вас будет тающий рот …

Популярное итальянское блюдо, паста с креветками, готовится с соусом или без него.Соус, в свою очередь, может быть белым, сливочным, красным, томатным или зеленым, из шпината и / или другой зелени. Классический рецепт пасты …

Бутерброды с беконом — это всегда презентабельная и вкусная закуска, которую можно подавать как к праздничному столу, так и в повседневный день в качестве завтрака или закуски. Хлеба для бутербродов нужно немного …

Лечо из перца — блюдо, которое изменилось настолько, что его авторы, венгры, никогда бы не узнали его «в гриме».Мало кто знает, что изначально лечо — это рататуй, овощное блюдо, о котором мы узнали …

Сегодня хочу преподнести из лука или. Мы больше привыкли называть такие вещи вареньем. Чатни — индийская кисло-сладкая приправа, которую подают в небольших мисках с мясом, сыром, паштетом. Она разжигательница …

Сегодня предлагаю приготовить на зиму одну из самых популярных и любимых закусок — морковь по-корейски.Кто-то скажет, что заготовка моркови по-корейски на зиму — занятие бессмысленное, ведь готовится закуска …