Густое сливовое повидло рецепт: Густое сливовое повидло — подойдет для начинки в пирожки, рецепт повидла из слив с пошаговыми фото
Как приготовить сливовое повидло на зиму. Как варить повидло из слив
Повидло из слив на зиму, рецепт приготовления сливового повидла в домашних условиях – густая сладкая заготовка проще не бывает. Не верьте тому, кто говорит, что невозможно в домашних условиях сварить вкусное повидло из слив на зиму, такое густое, как раньше продавалось в малоприметных банках из сливы «венгерки» в магазине. Еще как можно.
Как сварить повидло из слив? Многих хозяек пугает длительная варка домашнего повидла, сливовое готовится еще дольше, чем остальные из-за очищения кожицы у сливы.
Совет от Чудо-Повара. Однако, как показывает практика очищать сливу совсем не обязательно, к тому же сливовая шкурка – очень полезный продукт.
Для быстрого приготовления сливового повидла, сливы нужно использовать спелые, с мягкой шкуркой, которую можно оставить, не теряя время на очищение ягод и снимание кожицы.
Уверяю Вас, что в конечном итоге кожица станет незаметной, разваренной и мягкой, превратится вместе со сливовой мякотью в однородную массу, как повидло из слив в магазине.
Подготовка – 3 часа 30 минут
Время приготовления – 1 час
Калорийность
– 290 кКал
на 100 грамм
Ингредиенты для рецепта сливового повидла без косточек
- вода – половина стакана;
- сахар-песок – 1,2 кг;
- сливы свежие – 1,5 кг;
- корица – 1 палочка.
Рецепт повидла из слив в домашних условиях
Сливы для повидла должны быть спелыми, но не раздавленными, без червоточин, ведь мы собираемся готовить отличное повидло из слив.
Самым идеальным решением при выборе ягод для повидла станет слива, выращенная в своем саду. Но купленная на рынке «венгерка», медовые или красные сливы вполне годятся для приготовления густого повидла из слив и вкусного.
- Перебираем сливы, моем, отрываем хвостики. Из подготовленных таким образом к варке слив вынимаем косточки. Для этого делаем продольный разрез по центру, разделяем фрукт на две половинки, достаем косточку. Если не удалось справиться без подручных средств, задействуем острый нож.
- Затем нарезаем половинки кусочками произвольных размеров. Отставляем в сторону миску со сливами и переходим к приготовлению сиропа.
- На плиту ставим кастрюлю. Выливаем в нее горячую воду, высыпаем сахарный песок. Доводим до кипения и варим примерно 5 минут.
- После этого опускаем в кипящий сироп палочку корицы, сливы. Доводим массу до кипения, снимаем с поверхности пену, убавляем огонь и варим повидло около получаса, не накрывая кастрюлю крышкой.
- Далее снимаем повидло с плиты, остужаем, вынимаем палочку корицы, выбрасываем. При помощи погружного блендера превращаем сливовую массу в пюре. Оставляем на 2-3 часа, прикрыв кастрюлю крышкой.
- Затем ставим повидло на плиту, доводим до кипения, помешиваем, чтобы не пригорело. Увариваем до нужной густоты примерно около 40-50 минут.
- После этого горячее повидло раскладываем по предварительно простерилизованным баночкам, закатываем металлическими крышками. Ставим перевернутые вверх дном банки с повидлом под теплое одеяло и оставляем до полного остывания.
Готовое повидло из слив можно хранить зимой в квартире или прохладном месте.
Этот рецепт повидла из слив очень простой, не требующий особых навыков в приготовлении домашних заготовок.
Таким же простым способом можно сварить повидло не только из красной сливы, но и из желтой, а вкус сливового повидла отлично сочетается с и рисовой кашах на молоке.
Это мое первое повидло. До этого я с большим успехом варила яблочный мармелад. Но это на самом деле очень просто. А вот сливовое повидло… Мне казалось, что это совсем иная история. И я откладывала. Прошел один год, второй… А я все продолжала сомневаться, что вот так запросто, в домашних условиях, получится сварить именно такое повидло, каким я его помню с детства. Густое-густое, с ярким цветом и неповторимым вкусом. И лишь появление в доме здоровенного пакета с поздними осенними сливами «развязало» мне руки. «Если даже я испорчу пару кило, то ничего страшного не случится», — подумала я, но все-таки решила для начала потренироваться на порции поменьше, а если уж все получится, то заготовить шеренгу баночек с повидлом из слив на зиму.
Ингредиенты:
- 1300 г сладких слив с косточками (из них выходит 900 г пюре)
- Пакетик желфикса 2:1 (желтый пакетик)
- 450 г сахара +2 ст. ложки
Заготавливаем повидло из слив на зиму
Сливы у меня спелые-спелые, сладкие-пресладкие, так что сахара я беру по минимуму. Определиться с точным количеством можно будет, когда из слив я сделаю пюре. Минимальное соотношение: 2 к 1. Если взять еще меньше, то повидло не застынет. А происходит это за счет реакции пектина с кислотой и сахаром. В сливах содержится много пектина, но недостаточно, чтобы получить повидло без долгого уваривания. Так что мы воспользуемся желирующей добавкой «Желфикс». Продается сейчас он повсеместно. Либо на прилавках можно найти другие желирующие добавки для варенья, джемов или повидла. Чтобы взять нужное вам количество, посмотрите инструкцию. Там обычно указывается, на какое количество сырья хватит одного пакетика.
Я не стала никак обрабатывать сливы перед тушением – ведь они все равно лопнут, а косточки останутся в сите, когда я буду протирать пюре. Воды я не добавляла. Сливы сразу дают очень много сока, поэтому не пригорают. Но если вы не уверены в ваших сливах, то добавьте две-три столовых ложки воды. Тушим сливы, помешивая, пока они не станут мягкими и не полопаются.
Перекладываем их в сито с частой сеткой. Шерудим в сливовой каше ложкой и получаем вот такое пюре. Косточки, кожица и непонятные жесткие волокна при этом остаются в сите.
Как видите, пюре пока еще непрозрачное и выглядит не очень аппетитно. Пюре у меня получилось ровно 900 г (напоминаю, что слив было 1 кг 300 г). Поэтому я отмерила 450 г сахара. Смешав пюре с сахаром, доводим до кипения. Желфикс смешиваем с 2 столовыми ложками сахара. Это нужно, чтобы он равномерно разошелся в повидле, а не слипся комком.
Интенсивно перемешиваем. Доводим до кипения и варим еще три минуты.
И все. Цвет у этого повидла из слив превзошел все мои ожидания. Какой яркий, насыщенный, густой. Чудо просто. Пока я разливала повидло по банкам, оно еще было жидким.
Но стоило ему остыть, и масса получилась именно такой, какую я и хотела – густой. Можно намазывать на бутерброды. И, конечно же, печь сдобный пирог. Чем я обязательно займусь на досуге. Благо у меня есть чудесный рецепт теста.
Приятного аппетита!
Если есть желание побаловать своих домочадцев и гостей чем-то не просто очень вкусным, но восхитительным по вкусу, то стоит приготовить повидло из слив. Существует огромное количество рецептов создания этого густого и душистого лакомства. Привлекательность данной ягоды заключается в том, что она выступает самодостаточным ингредиентом для приготовления десерта, но может органично сочетаться и с шоколадом, и с яблоками, цитрусами, всевозможными пряностями. Ммм…Вкуснотища!
Классическое сливовое повидло
Приготовить классическое сливовое повидло сможет даже начинающий кулинар. Ничего особенно сложного этот рецепт не предполагает. Если есть сомнения, то стоит воспользоваться предложенным ниже пошаговым рецептом. Он поможет избежать ошибок.
Ингредиенты
- сливы – 3 кг;
- сахар – 2 кг;
- вода питьевая – 1.5 л.
Процесс приготовления
- Сначала нужно подготовить фрукты, сахарный песок и воду в том объеме, что указано в рецепте.
- Потом наступает очередь слив. Плоды следует хорошенько промыть и разрезать пополам. Из всех фруктов нужно достать косточки.
- Далее нужно приготовить сироп. В повидло из сливы без косточек на зиму он обязательно добавляется. Приготовить сироп предельно просто. В кастрюлю нужно налить и всыпать сахарный песок. Емкость ставится на огонь и доводится до кипения.
- Затем в сироп нужно переложить сливовые половинки. В таком виде заготовка проваривается 20 минут. Фруктовая нарезка должна размякнуть.
На заметку! Чем более спелыми и зрелыми являются сливы первоначально, тем меньшее количество времени необходимо на их варку.
- Потом заготовка измельчается блендером. Сливовая кашица вновь ставится на плиту и варится на среднем огне до необходимой степени загустения. Необходимо дождаться закипания продукта и уменьшить нагрев. Примерно еще час следует варить состав, чтобы он превратился в настоящее плотное и густое повидло.
- Остается только расфасовать готовый десерт по баночкам и закрутить его на зиму.
Повидло из слив с шоколадом на зиму
Необычайно вкусным окажется шоколадно-сливовое повидло, которое по консистенции напоминает «Нутеллу». Такое лакомство оценят не только взрослые, но и детки. Десерт, который можно заготовить на зиму, порадует в холодное время года своим насыщенным вкусом и приятным ароматом.
Ингредиенты
- слива – 2 кг;
- горький шоколад – 100 г;
- сахар – 1.8 кг.
Обратите внимание! Из указанного количества продуктов получится около 3.5 л сливового повидла с шоколадом.
Процесс приготовления
- Чтобы получить сливовое повидло с шоколадом, отличающееся нежнейшей текстурой, следует для начала подготовить все необходимые компоненты, указанные в рецепте.
- Затем нужно подготовить сливу. Плоды потребуется основательно промыть и разрезать на две части. Из фруктов извлекаются косточки. Что касается оптимального сорта слив для приготовления этого десерта, то принципиальной разницы нет. Но стоит учитывать, что из плодов «Ренклод» повидло выйдет более светлым, а из «Венгерки» — темнее, насыщеннее. После ломтики слив засыпаются сахаром. В таком виде заготовка оставляется на 2-3 часа, чтобы образовался сок.
- Включается плита. Конфорка нагревается на минимальном огне. На нее нужно поставить емкость со сливами и сиропом. Будущее повидло закрывается крышкой и томится четверть часа.
- Далее нужно добавить шоколад. Предварительно плитку следует поломать. Заготовка высыпается в горячее сливовое повидло.
На заметку! Чтобы повидло из сливы по столь оригинальному рецепту получилось по-настоящему вкусным, следует использовать только натуральный шоколад. Следует взять сладость без добавок и наполнителей. Оптимален черный горький шоколад, в котором содержится минимум 78% какао.
- Далее заготовку из слив и шоколада потребуется измельчить. Для этого она пробивается блендером, а после вновь ставится на огонь. Повидло нужно уварить. После закипания на медленном нагреве его нужно выдержать около 45 минут. Масса постоянно помешивается. В противном случае она пригорит.
- Когда состав станет очень ароматным, насыщенным и плотным, его потребуется разложить по подготовленным заранее баночкам. Емкость нужно закрутить металлическими крышками и убрать в кладовку или погреб.
Сливовое повидло с апельсинами в мультиварке
Оригинальным и невероятно душистым получается сливовое повидло с апельсинами. Его можно приготовить в мультиварке.
Ингредиенты
- слива – 1.2 кг;
- апельсины – 2 шт.;
- сахар – 1 кг.
Процесс приготовления
- Чтобы сварить янтарного цвета очень густое повидло из слив и апельсинов, нужно подготовить указанные выше ингредиенты.
- В первую очередь необходимо подготовить сливы. Их моют, режут надвое и освобождают от косточек.
- Цитрусы следует помыть, почистить и нарезать на достаточно некрупные ломтики.
- Заготовки из слив и апельсинов следует переложить в глубокую посуду.
- Продукты пересыпаются сахарным песком.
- В посуде компоненты оставляются на 4.5-5 часов. Этого времени достаточно, чтобы фруктовая нарезка выделила сок.
- Смесь перекладывается в емкость для мультиварки.
- Прибор включается. На нем устанавливается режим «Варка» продолжительностью 120 минут.
- Когда прозвучит сигнал завершения программы, необходимо открыть мультиварку. Заготовка для будущего повидла из слив и апельсинов должна остыть, после чего масса протирается через мелкие ячейки дуршлага.
- Пюре вновь переливается в чашу мультиварки.
- На 18 минут запускается режим «Жарка», чтобы состав уварился.
- Еще в горячем виде сливовое повидло с апельсинами нужно разложить по небольшим стерилизованным банкам. Емкости закручиваются ключом под крышки.
Повидло из желтых слив с цитрусами
Из желтых слив тоже можно приготовить очень изысканное и густое повидло. Особенностью этого рецепта является то, что в состав включаются цитрусы.
Ингредиенты
- апельсин – ½ шт.;
- желтые сливы – 1 кг;
- сахарный песок – 1.5 кг;
- вода – ½ ст.
Процесс приготовления
- В первую очередь надо подготовить все ингредиенты для приготовления повидла.
- Сливы надо вымыть, разрезать на две части, удалить косточки. Фрукты перекладываются в кастрюлю.
- В отдельной посуде надо сделать сироп. В таре смешиваются вода и сахар.
- Посуда ставится на огонь. Смесь надо довести до кипения и дождаться, чтобы кристаллики полностью растаяли.
- Сливовые дольки заливаются горячим сиропом.
- Будущее сливовое повидло без косточек на зиму ставится на минимальный огонь. Состав надо томить минут 20 с момента закипания. Пенку рекомендуется обязательно снимать. Протираем сливу в горячем состоянии через сито
- Емкость снова ставится на плиту. В сливовую кашицу сливается сок апельсина и его цедра.
- Состав нужно проварить еще четверть часа.
- Тем временем нужно простерилизовать банки. Это можно сделать в микроволновке или в духовом шкафу. Также следует прокипятить крышки. Готовое повидло из желтых слив с цитрусом перекладывается в баночки и закрывается крышками.
Видео-рецепты сливового повидла на зиму
Теперь вы знакомы с лучшими рецептами сливового повидла и горите желанием воплотить один из рецептов в реальный десерт? Тогда рекомендуем вам посмотреть ещё несколько видео-рецептов и учесть самые мелкие детали процесса приготовления!
Сливовое повидло (способ 1). Рецепт
Требуется: 1 кг сливы, 750 г сахара.
Приготовление
Сливы перебрать, удалить плодоножки, затем вымыть в холодной воде. Далее их разрезать пополам и удалить косточки. Подготовленные сливы бланшировать в кипятке или над паром до размягчения и затем протереть через сито. Сливовое пюре варить в эмалированном тазу 10— 15 мин, после чего постепенно всыпать сахар. Фруктовую массу варить до полной готовности.
Кипящее повидло разложить по сухим простерилизованным банкам. Затем банки накрыть прокипяченными металлическими крышками и герметично укупорить. Банки переворачивать не нужно.
Сливовое повидло (способ 2). Рецепт
Требуется: 2 кг сливы.
Приготовление
Для приготовления повидла используют спелые сливы. Их следует перебрать, промыть холодной водой, разрезать на половинки и удалить косточки. Подготовленные сливы сложить в эмалированную посуду с крышкой, поставить на огонь и довести до кипения. Все время нужно помешивать фруктовую массу деревянной) лопаткой.
После того, как слива даст сок, крышку с кастрюли снять. Фруктовую массу варить в течение часа, затем наполовину готовое повидло оставить на 8—10 ч, потом вновь поставить на огонь, довести до кипения и вновь отставить на несколько часов. Все действия повторить еще 2—3 раза.
Затем значительно уваренную массу протереть через сито.
Сливовое пюре довести до кипения еще раз. Оно считается готовым, если его масса уменьшилась от первоначальной в 3 раза.
Готовое повидло оставить стоять 1—2 дня. После того как его поверхность подсохнет, его можно раскладывать по сухим простерилизованным банкам. Закрыть банки прокипяченными металлическими крышками.
Сливово-яблочное повидло. Рецепт
Требуется: 1 кг пюре из слив и яблок, 800 г сахара.
Приготовление
Если повидло готовить из смеси сливового и яблочного пюре, то оно получится более густое. Сначала надо подготовить фрукты. Их перебрать, помыть, разрезать на части, из слив удалить косточки. Затем сварить до полуготовности и протереть через сито. После этого фруктовое пюре варить 10—15 мин и потом всыпать в него сахар.
После этого повидло варить при непрерывном помешивании до полной готовности. Готовое горячее повидло разложить по подготовленным банкам и герметично закрыть их прокипяченными металлическими крышками. Потом банки поставить вверх дном до остывания. Как только температура банок достигнет 40—50 °С, их переставить на дно, иначе загустевшее повидло прилипнет к крышке.
Густое повидло из слив — рецепт закарпатского леквара, который варят без сахара
Среди прочих способов законсервировать лето — варений, компотов, джемов и мармеладов — у повидла особое положение. Многим он кажется немудрящим способом, ничем особенно не интересным. Но знатоки знают, что настоящее, правильно сваренное сливовое повидло — это сокровище.
Полезная рассылка «Мела» два раза в неделю: во вторник и пятницу
В Закарпатье леквар — старинный способ варить сливовое повидло — и деликатес, и специалитет. Густое, дочерна уваренное повидло, во-первых, варят всем селом, во-вторых, производят таким образом не только продукт по старинной выверенной технологии, но и создают основу для фирменных рогаликов с маком и повидлом, рулетов, пирогов, печенья и блинчиков. Леквар — важная часть гуцульской культуры. Готовят его несколько дней в огромных котлах, называющихся «ушт», а для непрерывного помешивания используют большие деревянные инструменты.
Ингредиенты:
- Чтобы сварить леквар, вам не нужно ничего, кроме слив. Но! Это должны быть сливы венгерка, небольшие продолговатые сливы лилового цвета. Не круглые желтые или темно-синие шары, а обыкновенная венгерка. Три килограмма.
- Сахар можно добавлять по желанию после первой варки: на выходе у вас получится в пять раз меньше продукта, чем ягод. Сколько? От 300 граммов до 1 килограмма на 3 килограмма слив — зависит от того, насколько кислы ваши сливы и насколько сладкое повидло вы хотите сварить.
В сливах много пектина, и повидло при непрерывной варке будет загустевать, пока не станет тягучей и почти черной массой, которая не будет отставать от ложки.
Как варить это повидло:
- Помойте и почистите плоды, удалите косточки, разрежьте сливу пополам.
- Приготовьте кастрюлю с толстым дном и на небольшом огне, постоянно помешивая (это главный секрет леквара), доведите сливы до кипения.
- Уменьшив огонь и постоянно мешая, проварите 1–20 минут — и выключите.
- Этот цикл стоит повторить 4–5 дней: в Карпатах сливы варят 8–10 часов, постоянно мешая.
- Когда увидите, что повидло начинает загустевать, становится черным и тягучим, — вы у цели.
Леквар изумительно хорошо хранится, а особенно идет к завтраку: вообразите свежеиспеченный ноздреватый кусок белого хлеба, чашку кофе или чая, тоненький слой сливочного масла на ломте, который вы покрываете слоем идеального, черного и густого, как паста, сливового повидла с ароматом концентрированного лета. Пора покупать сливы!
Ура! Теперь у нас есть еще один инстаграм: Мел от 0 до 6. Если ваш ребёнок пока дошкольник, вы давно мечтаете о полноценном сне и гуглите всё про ГВ, прививки и комбинезоны — подписывайтесь, у нас много интересного!
Яблочно-сливовое повидло
Чтобы получилось густое повидло, сливы лучше сочетать с другими фруктами — яблоками или грушами, которые содержат много пектина.
В отличие от простого варенья, в приготовлении повидла можно использовать деформированные, или переспелые фрукты, так как они проходят полную стерилизацию во время длительного процесса вываривания.
Яблочно-сливовое повидло имеет приятный вкус и станет идеальной начинкой для выпечки или сопровождением хрустящего тоста или блинчиков за завтраком.
Яблочно сливовое повидло — рецепт на зиму
Ингредиенты:
- сладкие яблоки – 750 г;
- чернослив (свежий) – 950 г;
- сахар – 900 г;
Приготовление
Все фрукты хорошо промойте, пусть вода стечет. Очистите яблоки от семян, из слив удалите косточки. Нарежьте все плоды кусочками, разложите в емкости слоями, пересыпая сахаром. На минимальном огне прогрейте массу примерно полчаса, затем протрите массу через сито, чтобы отделить кожицу, которая уже отдала все полезные вещества, и прежде всего, пектин. Верните протертую массу в чашу, томите еще полчаса и закатывайте.
Яблочно-сливовое повидло в мультиварке
Ингредиенты:
- сахар – 1 кг;
- яблоки – 575 г;
- сливы сладкие, сочные – 575 г.
Приготовление
Сливу хорошо промойте под холодной водой и дайте воде стечь, а затем еще обсушите полотенцем. Теперь удалите косточки, а сами сливы пробейте блендером в пюре.
Яблоки также промойте, удалите семенную коробку, хвостики и нарежьте фрукты небольшими дольками. Теперь отправьте сливовое пюре и яблоки в емкость и хорошо перемешайте. Поставьте миску на минимальный огонь, прогрейте, всыпьте немного сахара, хорошенько все перемешайте и варите еще 10 минут.
Теплое пюре переложите аккуратно в мультиварку, закройте крышкой и определите режим «Выпечка» и время – 20 минут. После сигнала готовности, высыпайте в массу остальной сахар, перемешайте и готовьте еще два или даже три часа, но уже в режиме «Тушение».
Как сварить яблочно-сливовое повидло?
Ингредиенты:
- слива спелая (разных сортов) – 550 г;
- яблоки сладкие, красные – 575 г;
Приготовление
Переберите и подготовьте слив, удалив косточки. Вырежьте сердцевину яблок и измельчите их небольшими ломтиками. Еще лучше сначала пюрировать яблоки в комбайне, блендере или через мясорубку. Добавляйте яблочное пюре в проваренные 1 раз сливы и варите повидло до готовности.
Яблочно-сливовое повидло с корицей – рецепт
Ингредиенты:
- вода – 175 мл;
- яблоки сладкие– 1,5 кг;
- сливы любые – 1,5 кг;
- сахар – 950 г
- корица – 2 палочки.
Приготовление
Сперва фрукты следует очистить от семян. Яблоки порежьте произвольными меленькими кусочками, а сливы оставьте половинками. Варите до мягкости в воде, затем пюрируйте. Теперь можно всыпать сахар и бросить палочки корицы. Варите повидло не менее полутора часов, обязательно помешивая периодически, чтобы не пригорело. Перед укупориванием удалите палочки корицы и разливайте по стерильным емкостям. Такое повидло прекрасно хранится в прохладе довольно длительное время.
Яблочно сливовое повидло — простой рецепт
Ингредиенты:
- вода – 85 мл;
- яблоки спелые, обязательно сладкие – 575 г;
- сливы спелые (можно разных сортов) – 575 г;
- сахар – 900 г;
Приготовление
Подготовьте сперва фрукты, промыв их тщательно и удалив косточки и семенные коробки. Измельчите удобным способом, залейте водой и уваривайте до мягкости. Образовавшуюся массу протрите через сито, добавьте сахар и проварите, часто помешивая. Уваривайте повидло до желаемой густой консистенции и закатывайте его в заранее простерилизованные банки и отправляйте на хранение. В процессе хранения это повидло станет более густым, и его можно будет добавить в начинку для пирога.
Повидло сливовое рецепт в мультиварке
Сливовое повидло в мультиварке
Варим сливовое повидло в мультиварке
Густое сливовое повидло – вкуснейшее лакомство, которое непременно входит в длинную череду летних заготовок.
Обычно сливовое повидло варят в медном тазу, но мы воспользуемся очень популярной в последнее время техникой – мультиваркой. Благодаря этому чудо-прибору время приготовления заготовки значительно сокращается, что позволяет сохранить великолепный янтарный цвет повидла. Гвоздика и корица великолепно вписываются в общую композицию, наполняя сливовое повидло своими восхитительными ароматами. Как результат – густое ароматное сладкое лакомство, которое великолепно подойдет в качестве начинки для пирожков и пирогов или просто дополнит семейное чаепитие.
Сезон приготовления сливового повидла – август – сентябрь.
Еще рецепты варенья на зиму:
- Варенье из дыни в мультиварке
- Компот из кизила на зиму (в мультиварке)
- Апельсиновое варенье в микроволновке — умопомрачительно вкусное!
- Два способа приготовления варенья из черноплодной рябины
- Варенье из абрикосов
Пряное сливовое повидло приготовлено в мультиварке Mirta MPC 95.
Время приготовления: 50 мин.
Сливовое повидло — рецепт
Ингредиенты для сливового повидла:
- сливы – 1 кг
- сахарный песок – 1 кг
- гвоздика – 2 бутончика
- корица – ½ палочки
Хозяйке на заметку:
Для получения качественного густого сливового повидла выбирайте спелые или слегка недозрелые, но твердые сливы. Кроме того, для повидла категорически не подходят червивые, с подгнившими участками и поврежденные плоды.
Если вы не очень любите ароматы специй, корицу и гвоздику в заготовку не кладите.
Для приготовления сливового повидла в мультиварке количество продуктов увеличивайте пропорционально.
Сливовое повидло в мультиварке — рецепт приготовления
Сливы вымойте, обсушите. Каждый плод разрежьте пополам и удалите косточки.
Выложите половинки слив в чашу мультиварки. Воду добавлять не нужно.
Закройте крышку, клапан поверните в положение «Закрыт». Выберите режим «Тушение», установите таймер на 15 минут. Готовьте до звукового сигнала. После чего выпустите пар (если готовите в скороварке) и откройте крышку.
Пропаренные сливы и образовавшийся в процессе тушения сок пропустите через густое сито.
Верните сливовое пюре обратно в мультиварку.
Всыпьте сахар и положите в чашу бутончики гвоздики и половину палочки корицы.
Крышку мультиварки закройте, а клапан оставьте открытым. Снова выберите режим «Тушение», и готовьте сливовое повидло 15 минут.
Будьте готовы к тому, что в процессе приготовления из незакрытого клапаном отверстия будет выходить мощная струя пара. Чтобы этого избежать, прикройте отверстие чистым кухонным полотенцем.
После звукового сигнала откройте крышку и тщательно перемешайте содержимое чаши.
Густое сливовое повидло готово. Разложите его в предварительно простерилизованные сухие баночки и плотно укупорьте стерильными крышками. Дайте лакомству полностью остыть при комнатной температуре.
Поделитесь с друзьями рецептом, как приготовить густое сливовое повидло в мультиварке.
Приятно чаепития зимой!
Масло из коричневой сахарной сливы в медленноварке — Еда в банках
В течение большей части последних трех недель мой левый ящик холодильника был почти полностью занят сливами. Я медленно прорабатываю эту награду, варю из них варенье, использую их в своих различных демонстрациях и полагаюсь на свою мультиварку, чтобы превратить их в масло (пока две партии). Дно ящика наконец-то видно, и я думаю, что оставшиеся сливы превратятся в варенье с кардамоном.
За эти годы я много писал об использовании мультиварки для приготовления фруктового масла, поэтому, если вы давний читатель, этот пост может показаться странно знакомым. Однако я верю, что все полезное и хорошее всегда можно повторить, поэтому я настойчиво предлагаю вам еще одну мультиварку.
Сливы, которые я больше всего люблю использовать для масла, — итальянские сливы позднего сезона. Выведенные для приготовления и сушки (они также известны как итальянский чернослив), они, как правило, являются последним сортом косточковых плодов, доступных до наступления осени.В сыром виде они могут быть немного горьковатыми или дубильными, но после нагревания или сушки они могут быть заменены неприятными элементами на пышную текстуру и естественную сладость.
Чтобы сделать сливовое масло, я наполняю свой самый большой дуршлаг, хорошо ополаскиваю сливы, а затем стою у раковины, чтобы разрезать фрукты пополам и удалить косточки. Я обнаружил, что для моей мультиварки на 6 литров мой начальный вес обычно составляет от 7 до 8 фунтов.
Затем я складываю эти половинки сливы в скороварку, добавляю несколько столовых ложек воды, чтобы предотвратить ожог на ранних этапах приготовления, закрываю крышку и готовлю на высокой температуре где-то от 2 до 4 часов.Этот первый этап приготовления предназначен для того, чтобы сливы стали достаточно мягкими, чтобы их можно было легко протереть с помощью погружного блендера.
Когда они станут мягкими, я использую погружной блендер, пока сливы не превратятся в пюре. Затем я балансирую деревянной помадой по краю мультиварки и кладу на нее крышку, чтобы пар мог легко выходить. Наконец, я включаю плиту на слабый уровень и готовлю сливовое пюре в течение следующих 6-10 часов (ваш пробег здесь всегда будет варьироваться).
Я стараюсь хорошо перемешивать масло для готовки каждые пару часов, чтобы верхняя часть не высыхала, а нижняя сторона горела.
Когда сливовое пюре превратится в густое, густое сливочное масло, готово. Мне нравится соскребать его в кастрюлю среднего размера для финального пюре, потому что, если вы хорошо выполнили свою работу, в мультиварке не будет достаточно глубины, чтобы погружной блендер работал хорошо.
Когда масло станет однородным после второго применения погружного блендера, я добавляю подсластитель и специи.В случае с этой партией я подслащил коричневым сахаром, думая, что его аромат с патокой хорошо сочетается со сливами. Я также добавил 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха и немного лимонного сока для баланса.
Как и все фруктовые масла, это масло можно подсластить на свой вкус. Вы можете уменьшить количество сахара, использовать обычный сахар-песок, вместо него добавить немного меда или даже полностью отказаться от сахара (хотя я считаю, что даже небольшое количество сахара помогает сбалансировать фрукты, а также увеличивает срок хранения).
Для консервации переложите готовое масло в банки (мне нравятся полпинты для этого, так как немного помогает), оставив щедрое 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте в бане с кипящей водой в течение 20 минут. Я всегда обрабатываю фруктовое масло дольше, чем варенье, потому что его повышенная плотность затрудняет проникновение тепла из консервного автомата в центр банки. Более продолжительное время обработки помогает бороться с этим.
Масло из коричневой сахарной сливы для медленного приготовления
Ингредиенты
- Итальянские сливы 7 фунтов
- 1 стакан коричневого сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
- Сок 1 лимона
Инструкции
- Вымойте сливы, разрежьте их пополам и удалите косточки.
- Положите сливы в мультиварку. Добавьте 2 столовые ложки воды и накройте плиту крышкой.
- Установите высокий уровень скороварки и готовьте в течение 2–4 часов, пока сливы не станут мягкими и не выпустят много жидкости.
- С помощью погружного блендера измельчите фрукты до однородной массы.
- Установите деревянную палочку для еды на край мультиварки и закройте крышку так, чтобы она слегка проветривалась.
- Включите плиту на слабый огонь и готовьте фруктовое пюре в течение 6–10 часов, пока сливовое пюре не превратится в густую, густую пасту.
- Выложите готовое масло в кастрюлю среднего размера и снова взбейте пюре погружным блендером.
- Добавьте сахар, специи и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.
- Для обработки переложите готовое сливочное масло в банки на полпинты, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
- Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 20 минут.
- Когда время истечет, выключите огонь, снимите крышку с консервного автомата и дайте банкам постепенно остыть в воде.
- После того, как они медленно остынут в течение 6–7 минут, достаньте банки из консервного автомата и поставьте их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли.
Примечания
Как и в случае со всеми фруктовыми маслами, конечный выход партии, которую вы делаете на своей кухне, естественно, будет отличаться от моего выхода. Этот может колебаться от 4 до 7 полпинт, поэтому убедитесь, что у вас есть пара дополнительных банок, прежде чем погружаться в консервную часть, на всякий случай.
3,1
https://foodinjars.com/recipe/slow-cooker-brown-sugar-plum-butter/Нравится:
Нравится Загрузка…
Похожие сообщения:
.Рецепт сливового джема — как приготовить лучшее сливовое варенье без пектина
26 июля, 2020 by Myra
Этот рецепт был великолепен! Спасибо!!!
24 августа, 2019 by Susan Mason
Только что попробовала этот рецепт сегодня. Вкусные! Спасибо огромное!
2 октября, 2017 Виктория
Я диабетик и мне бы очень понравилась диабетическая версия …
Я только что приготовила сливовое варенье.
И это было фантастически, но для меня в нем было много сахара.
28 сентября 2017 г., Пегги
Привет, могу я заморозить варенье в стеклянных банках, чтобы оно держалось дольше.Спасибо.
Ответ: Привет, Пегги, я не могу ответить на этот вопрос, так как я никогда не замораживал варенье и поэтому не уверен в сроке его хранения в морозильной камере.
3 сентября 2017 г., Валери Рассел
Это лучший рецепт … Я только что закончил вторую партию (втрое больше). Абсолютно вкусно и так легко приготовить.
28 августа 2017 г. Автор: Хуршид Хан
Как можно смягчить варенье, может быть, я его переварила, иначе вкус вкусный.
Ответ: Смешайте варенье с горячей кипящей водой и снова приготовьте, чтобы оно стало мягче. Обязательно пробуйте это небольшими партиями.
23 августа 2017 г., Дороти Кристенсен
У меня много диких слив. Могу я использовать этот рецепт без пектина.
Ответ: Да, вы можете использовать дикие сливы.
3 марта 2017 г., Заира
Абсолютно идеально! Это была моя первая попытка приготовить варенье и получилось красиво! Я добавил в него лишь немного специй, а не имбирь.. но я должен сказать, что у этого джема вкус в миллион раз лучше, чем у любого, купленного в магазине … и почему бы ему не в нем нет химикатов … консервантов, которые даже невозможно описать словами! Спасибо за этот простой, но безупречный рецепт!
20 января 2017, Ширли
Вау, это первое варенье, которое я сделал без всяких сбоев. Варенье вкусное, текстура идеальная. распространяется так же, как в магазине принесено варенье. Спасибо, что разместили этот простой и вкусный рецепт сливового джема. Я иду сделать еще одну партию, хе-хе.
Ответ: Спасибо Ширли за то, что попробовала рецепт. Приятно слышать, что получилось варенье идеальной консистенции и вкуса.
18 января 2017 г., Аманда
Я приготовил этот рецепт, как написано. Это было просто с очень хорошими результатами.
Ответ: Спасибо, Аманда, что попробовала рецепт.
16 января 2017 г., Джуди МакКри
Могу ли я использовать замороженные сливы?
Ответ: Нет, замороженные сливы использовать нельзя.
Сентябрь 01, 2016 Лоррейн
Прекрасный рецепт. Получилось именно так, как вы описали. Я использовала итальянские сливы … мой фаворит!
Ответ: Спасибо, Лоррейн, за то, что попробовала рецепт и поделилась отзывами.
31 августа, 2016, Хайди
Итак, у меня во дворе растет золотая слива, и я хотела попробовать с ней варенье без пектина. Мои сливы должны быть намного сочнее, чем фиолетовые / красные сливы, которые вы используете на фотографии, потому что они взяли мое варенье 1.5-2 часа вариться и загустеть. Вкус намного глубже, так как теперь он немного карамелизирован, что, я думаю, мне не нравится так сильно, как более мягкая сладкая версия, которую я получаю с менее приготовленными рецептами с добавлением пектина. В следующий раз я могу подумать о том, чтобы немного процедить и посмотреть, поможет ли это со временем приготовления. Есть другие предложения?
Ответ: Да, Хайди, ты можешь немного процедить сок, чтобы сократить время приготовления. Когда вы сделаете это в следующий раз: 1. не используйте переспелые сливы, 2.используйте широкий противень и 3. готовьте джем небольшими партиями (вместо того, чтобы готовить одной большой партией), чтобы получить более естественный фруктовый вкус.
29 августа 2016 г., Сондра Робинсон
Мои сливы немного твердые, вы делали сливы, когда они были мягкими?
Ответ: Привет, Сондра, я обычно варю варенье, когда сливы либо немного недозрелые, либо спелые, но не очень мягкие.
26 августа 2016 г., Лесли
Я приготовил вам варенье вчера и доволен результатами.У нас было много итальянских слив с нашего дерева. Раздав много, съев их и приготовив пирог с чатни, я решил попробовать варенье. Я утроил рецепт. Моя единственная жалоба заключается в том, что лимонный вкус заглушает сливовый. Идеи?
Ответ: Спасибо, Лесли, за то, что попробовали рецепт. Иногда, когда сливы недостаточно сладкие, варенье имеет мягкий лимонный привкус. Если вам не нравится вкус лимона, вы можете приготовить варенье без него, но вы должны хранить его в холодильнике и употреблять в течение месяца.
26 августа 2016 г., Норин
Я только что сделал это, и получилось здорово! Раньше всегда употреблял пектин, но думаю, так будет лучше. Если вы не поймете рецепт пектина в точности, у вас может получиться резиновое варенье. Я использую маленькие фиолетовые сливы с большой косточкой. На 9 чашек слив я добавил примерно 1/2 сахара. (4 чашки) Потребовалось около 45 минут, чтобы загустеть, и у меня получилось 5 8 унций. желейные банки и одна 12 унций. банка.
Ответ: Спасибо, Норин, за то, что попробовала рецепт и написала отзыв.Рад слышать, что все получилось.
23 августа 2016 г., Барби
Могу ли я использовать мед вместо сахара?
Ответ: Нет, в этом рецепте нельзя использовать мед вместо сахара.
17 августа 2016 г., Дженна
Сколько варенья получится по этому рецепту?
Ответ: Привет, Дженна, по этому рецепту получается ок. 1½ стакана джема.
29 июля, 2016, Susan Pettibone
Вопрос о немного другом методе приготовления сливы.Я готовлю сливовое (или когда я их выращивал, дамсонов) варенье уже несколько лет, но каждый год мне приходится придумывать хороший рецепт! В некоторые годы я получаю загустевшую жидкость, в другие — отличное варенье. Все они вкусные, особенные. У меня вопрос: лучше ли готовить сливы (в небольшом количестве воды, если необходимо) в течение десяти или пятнадцати минут ПЕРЕД добавлением сахара? Или добавление сахара в самом начале приготовления способствует желированию слив (без пектина, с использованием собственного пектина) правильно? Мое обычное количество слив на приготовление — около четырех стаканов слив.Я обычно добавляю около трех стаканов сахара, когда добавляю сахар, после того, как я готовлю только сливы в течение некоторого времени. Затем я тушу сливы и сахар около двадцати минут, пока они не станут желеобразными. Вы можете посоветовать? Спасибо!
Ответ: Привет, Сьюзен, мне очень жаль, потому что я не могу дать вам ответ, так как я всегда готовлю варенье из сливы и сахара вместе. Я никогда не делал варенье, сначала варив сливу, а потом добавляя сахар. На мой взгляд, сливы варить на воде не нужно.Если сливы менее сочные, смешайте их с сахаром и перед приготовлением поставьте в холодильник на 5-6 часов, чтобы выделившегося сока сливы хватило для приготовления.
20 июля, 2016 Эйлин Бербридж
Я сейчас прошу это сливовое варенье. Он находится в стадии кипения уже более 45 минут и, похоже, не загустевает. Я использовал 8 стаканов слив на 3,25 стакана сахара и нужное количество лимонного сока. Это занимает больше времени, потому что партия больше, и насколько дольше?
Ответ: Да, Эйлин, это займет больше времени из-за большей партии.Если вы готовите большую партию, готовьте на среднем огне, пока он не станет немного густым, чтобы ускорить процесс, а затем варите на медленном огне до готовности.
20 июля, 2016 Мэри Морган
На какой высоте у вас время обработки консервов?
Ответ: Здравствуйте, Мэри, время обработки консервов (10 минут), указанное в этом рецепте, для 1000 футов — 6000 футов. Для менее 1000 футов время обработки составляет 5 минут, а для более 6000 футов время обработки консервов составляет 15 минут.
22 июня, 2016, София
Я приготовила сливовое варенье, в первый раз я сделала его с пектином, и варенье не застывает. Это все еще густой сок. Что сделать, чтобы варенье получилось гуще?
Ответ: Привет, София! Если вы готовите варенье с пектином, следуйте точным инструкциям, приведенным на упаковке с пектином. Когда вы попробуете варенье в следующий раз, варите его еще немного, прежде чем добавлять пектин.
2 марта, 2016 by Анна
Фантастический рецепт, это выглядит так просто! Небольшой вопрос: вы чистите сливы или оставляете их неочищенными?
Ответ: Привет, Анна, в этом рецепте сливы используются с кожицей (неочищенными).
17 сентября 2015 г., автор Kimberly
Я приготовил это варенье около месяца назад (я впервые консервировал!), И это получилось чудесно! Вашим указаниям было легко следовать, и это было вкусно. В следующей партии я бы хотел сократить сахар. Если я использую 1/2 сахара, он все равно хорошо застынет и сохранится? 🙂
Response: Привет, Кимберли, спасибо, что попробовали рецепт, и я рад слышать, что ваше варенье получилось замечательным. Вы можете уменьшить количество сахара и приготовить варенье, но не можете хранить его долго (консервирование).Можно хранить в холодильнике месяц.
5 сентября, 2015 Кэролли Аллен
Каковы пропорции сливы: сахара?
Можно ли производить в больших количествах? У меня есть 8 чашек нарезанных слив и еще больше на дереве.
Ответ: Вы можете использовать 2½ стакана нарезанных спелых слив: 1 стакан сахара:
10 августа 2015 г., Keely
Я только что попробовал этот рецепт, и он мне понравился! Спасибо. У меня потрясающий вкус! И, как новичок в приготовлении джема, я говорю, что моя первая попытка была потрясающей, благодаря вашим простым инструкциям!
21 июля 2015 г. Автор: Кристалл Ховард
Могу я заморозить этот рецепт? Или как долго он продержится в холодильнике?
Ответ: Да, это варенье можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
3 июля 2015 г., LisaT
Так рада попробовать это сегодня — моя мама делала сливовое варенье, и это было величайшее дело в МИРЕ! Спасибо!!
21 апреля, 2015 Марселла
Можно ли использовать сушеную сливу в этом рецепте?
Ответ: Привет, Марселла, я понятия не имею, как использовать сушеную сливу для варенья.
6 февраля 2015 г., Кэти Кей
Сегодня я попробовала этот рецепт сливового джема, так как у меня был 1 кг слив, которые, как я чувствовал, не собирались есть.В восторге от результата, не потребовавшего много фруктов и времени! И это замечательно на вкус! Спасибо.
Отзыв: Спасибо Кэти за положительный отзыв.
20 декабря 2014 г., Эйнсли
Я сделал это из моих прекрасных слив, когда они были только спелыми, но все еще кислыми. Я сделал в 5 раз больше, но использовал только в 4 раза больше сахара. После дегустации, когда он только начинал превращаться в гель, он был восхитительно терпким и сладким одновременно. Я добавил 1 палочку корицы, очень небольшое количество измельченной гвоздики и молотого звездчатого аниса на оставшееся время приготовления.Это было прекрасное рождественское наслаждение, которое можно было есть с моим праздничным мясом.
Ответ: Спасибо Эйнсли за то, что попробовала рецепт.
16 сентября 2014 г., Дороти МакЛеод
Я положила в свой нарезанный кубиками имбирь и около 1/5 чайной ложки мускатного ореха, и это восхитительно!
Сливовый джем с 2 ингредиентами
Сливовый джем с 2 ингредиентами
Самый простой рецепт сливового джема без пектина — без пектина, только сахар и сливы!
Я никогда не пробовала леденцов из сахарной сливы, но это праздничное варенье из сахарной сливы действительно сладкое, как леденцы, только в пастообразном виде! Осенью сезон сливы делает его более сладким и очень вкусным сливовым джемом. Мне нравится легкий привкус, яркий цвет и то, что мне нужно всего 2 ингредиента для его приготовления!
Честно говоря, я большой поклонник слив во всей их фруктовой форме, потому что мне нравится их суперсладкий, но слегка терпкий вкус.В них больше натурального сахара, чем в некоторых других фруктах, но сливы богаты клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс, поэтому они не вызывают резких скачков сахара в крови!
К сожалению, сливовое варенье — не самый распространенный вариант, доступный в продуктовых магазинах. Это облом, потому что это так же вкусно (если не БОЛЬШЕ), как любое виноградное или клубничное варенье! Серьезно, этот рецепт варенья из сахарной сливы стал моим новым фаворитом, как только я его попробовала.
Он сладкий, острый и абсолютно гладкий — я даже оставила кожуру на сливах! Кроме того, этот великолепный розовый цвет выглядит особенно красиво в банках для рождественских подарков своими руками.Намажьте его на тосты или дополните его арахисовым маслом с тыквенными специями и получите праздничный бутерброд со сливовым вареньем и PB!
Как приготовить сливовое варенье без пектинаОбычно рецепты фруктового джема включают пектин — тип клетчатки, которая естественным образом встречается во фруктах. Или вы также можете купить коммерческий пектин, чтобы добавить его в рецепты джема, чтобы они стали гелеобразными. Лично я не люблю с этим связываться, поэтому я приготовила сливовое варенье без пектина!
Некоторые фрукты содержат больше пектина, чем другие, и лучше подходят для рецептов варенья без пектина.К счастью, сливы — один из тех фруктов с высоким содержанием пектина! И оставлять кожуру при приготовлении этого рецепта сливового джема — на самом деле разумная идея, поскольку большая часть пектина находится в кожуре фруктов.
Итак, чтобы приготовить сливовое варенье без пектина, просто нарежьте сливы — кожуру и все такое. Бросьте их в кастрюлю (БЕЗ огня), посыпьте сахаром и дайте постоять около часа. Поверьте, дать сливам время на мацерацию стоит того, потому что они стали еще более сладкими и ароматными!
После мацерации вы можете включить огонь, довести кастрюлю до кипения и варить на медленном огне 45-60 минут.Наконец, хорошенько разомните мягкие, ароматные, тушеные сливы, пока сливовое варенье не станет таким толстым или гладким, как вам нравится! Бада-бинг, бада-бум — сливовое варенье, без пектина, столько вкусностей.
Чтобы приготовить сливовое варенье с низким содержанием сахара:Если вы следите за потреблением сахара, вы можете адаптировать этот рецепт сливового джема к своим потребностям. Чтобы получить варенье без сахара, вы можете заменить стевию на сахар!
По вкусу оно будет немного отличаться от классического варенья из сахарной сливы, но все равно будет восхитительно.Кроме того, текстура может немного измениться, поскольку сахар помогает естественному пектину во фруктах превращаться в гель.
Или встретитесь посередине и приготовьте сливовое варенье с низким содержанием сахара, используя ½ стакана сахара и ½ стакана стевии!
Найдите здоровый отдых и множество сезонных рецептов…
В моем 150+ Рецепты здорового отдыха электронная книга!
ПечатьДжем из сахарной сливы без пектина
- Автор: Алиссия Шейх
- Время приготовления: 1 час
- Время приготовления: 1 час
- Общее время: 2 часа
- Выход: 32 порции, 4 чашки 1x
Ингредиенты
2 фунта слив (~ 12 средних или ~ 6 чашек без косточки и нарезки)
1 чашка сахара или подсластителя по выбору
Инструкции
- Сливы нарезать ломтиками и удалить косточки. (Кожуру можно не снимать!)
- Положите ломтики в кастрюлю — на НЕОГНЕ или ВЫКЛЮЧЕННО — и посыпьте сахаром. Дайте настояться и мацерировать от 30 минут до часа. (Это сделает ваше варенье более сладким и ароматным!)
- После мацерации включите огонь и доведите кастрюлю до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть от 45 минут до часа, время от времени помешивая.
- Размять сливы до желаемой консистенции, пока джем не станет гладким или ломким, как вам нравится.
- Переложите в банки и храните в холодильнике до 3-4 недель, или закройте баночки праздничными вкладышами для кексов для домашних праздничных подарков! Или используйте стерилизованный процесс консервирования и храните 2-3 месяца.
- Для замораживания храните охлажденное варенье в герметичных контейнерах (например, каменных банках), оставляя около 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части каждого контейнера на случай, если варенье расширится во время замораживания. Хранится в морозилке около года. (При желании можно хранить в пластиковых пакетах для заморозки!)
Урожайность ~ 4 чашки домашнего сливового джема.
Примечания
* Если вы решили приготовить это варенье из ягод, член сообщества порекомендовал использовать больше сахара, чем указано в этом рецепте. Поскольку в ягодах меньше природного пектина, чем в сливе, вам может потребоваться в 2–3 раза больше сахара на 2 фунта ягод. Нам еще предстоит испытать это лично, поэтому мы пока не можем назвать точную сумму!
ПитаниеP er 2 столовые ложки сливового джема , приготовленные со стевией , дает 32 порции (~ 4 чашки):
14 калорий | 0 г жира | 10 г углеводов | 0 г клетчатки | 3 г сахара | 0 г протеина
Питание, указанное ниже, из расчета на 2 столовые ложки сливового джема с сахаром :
Питание
- Размер порции: 2 столовые ложки
- Калорийность: 37
- Сахар: 9
- Жир: 0
- Углеводы: 10
- Клетчатка: 0
- Белок: 0
десертов из мультиварки
перейти к содержаниюВерхняя навигация
ИсследоватьМеню профиля
Ваш профиль Вниз треугольник .Рецепт Сливовое повидло — Польская кухня
Сливовое повидло (Powidła śliwkowe) – традиционное блюдо польской кухни. Повидло представляет собой уваренные до очень густой консистенции фрукты. Традиционное сливовое повидло делается из слив сорта венгерка. Повидло обычно варят в толстостенных кастрюлях или котлах в течение нескольких дней. До тех пор, пока сливовое повидло не приобретет темную окраску, обычно от темно-бордового до коричневого. При длительной термической обработке вода испаряется, что увеличивает плотность сливового повидла и продлевает его срок годности.
В сравнении с джемом или мармеладом, сливовое варенье менее сладкое, менее желеобразное и более мутное. Также сливовое повидло отличается самым высоким содержанием фруктов в общей массе. Так, например, на 100 гр готового продукта содержание фруктов в готовом варенье составляет 25-35 гр, в джеме – 50-60 гр, в мармеладе – 80-110 гр, а в повидле – около 160 гр. Исторически сливовое повидло готовят из очень спелых слив, без добавления сахара. Но также допускается небольшое добавление сахара, около 10-30%, не более.
Помимо классического сливового повидла, готовят также повидло из абрикосов, персиков, черноплодной рябины, тыквы, красного лука, винограда, груш или вишни.
Рецепты сливового повидла в польской кухне существуют еще с XV века. Название повидло было образовано от польского глагола powić с добавлением приставки -dło и изначально указывало на приспособление, которым круговыми движениями постоянно перемешивали фруктовую массу в процессе приготовления. А позже повидло стало обозначать готовый продукт. Из польского языка слово повидло было заимствовано другими восточнославянскими культурами.
Ниже мы приводим традиционный польский рецепт сливового повидла. Для его приготовления лучше всего взять темно-синие сливы сорта венгерка. Именно они дадут традиционный для повидла цвет и вкус. Но подойдут и другие сливы, например, красные или даже желтые. Сливы лучше всего выбирать самые спелые, мягкие, можно даже чуть сморщенные. Обычно сезон таких слив наступает в сентябре-октябре. В этом рецепте сливового повидла не добавляется вода. Сливы и без нее прекрасно дают сок, но можно добавить буквально 1-2 ст. ложки на дно кастрюли, если вам так будет спокойнее. Сахар при приготовлении сливового повидла традиционно не добавляется, но если ваши сливы недостаточно спелые и имеют некоторую кислинку, лучше добавить сахар из расчета 100 гр на 1 кг слив. Сливовое повидло непременно нужно уваривать в несколько этапов до очень густого состояния. В противном случае такое сливовое повидло не будет долго храниться или потребует добавления сахара в качестве консерванта. Сливовое повидло лучше готовить сразу из большого количества слив, так как они сильно увариваются в процессе приготовления. Из 2 кг слив получается около 400-500 гр сливового повидла. Если вы будете уменьшать количество ингредиентов, время приготовления также немного сократится. И наоборот, при увеличении объема слив время приготовления может измениться в большую сторону.
Ингредиенты – Сливовое повидло:
- Спелые сливы – 2 кг,
- сахар – 200 гр (по желанию).
Рецепт – Сливовое повидло:
- Вымыть сливы, разрезать их пополам и удалить косточки.
- Переложить сливы в большую широкую кастрюлю с толстым дном, поставить на медленный огонь и варить без крышки в течение 1,5 часов, периодически помешивая. При нагревании сливы выделят большое количество сока, поэтому изначально масса будет жидкой. В течение времени она будет постепенно густеть. Через полтора часа, когда сливовая масса станет довольно густой и похожей на джем, нужно снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и убрать в прохладное место до следующего дня.
- На следующий день поставить кастрюлю со сливами на минимальный огонь и варить еще около 1,5 часов, периодически помешивая. Сливовая масса станет еще гуще и уменьшится в объеме. Выключить огонь, накрыть крышкой и снова убрать в прохладное место до следующего дня.
- На третий день поставить сливовое повидло на минимальный огонь и варить еще около часа, постоянно помешивая, чтобы сливовое повидло не прилипало ко дну. По истечение этого времени сливовое повидло должно приобрести очень густую консистенцию и темный цвет.
- Банки для сливового повидла вымыть под горячей водой с пищевой содой. Затем стерилизовать на водяной бане в течение 10 минут. Перевернуть банки вверх дном и оставить остудиться и высохнуть.
- Готовое сливовое повидло разложить по стерилизованным сухим банкам, плотно закрутить крышками и убрать на хранение в темное прохладное место.
Видеорецепт – Сливовое повидло:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт сливового повидла. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецептаНазвание рецепта
Сливовое повидло
Опубликовано
Польская кухня, Polish cuisine
Kitchen727
Десерт
Спелые сливы – 2 кг, сахар – 200 гр (по желанию).
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Повидло из сливы без косточек — простые рецепты густого повидла на зиму
Добрый день дорогие читатели!
Продолжим с Вами тему заготовок. Ведь в самом разгаре сбор урожая. Именно поэтому предлагаю затронуть очень ароматные рецепты. Будем готовить повидло из сливы. Довольно популярное лакомство многих семей. Которое пользуется огромным спросом. Ведь данный десерт можно использовать в приготовлении разной выпечки, например в качестве начинки. Уверяю Вас есть его в прикуску ни чуть не хуже. Так что запасайтесь необходимыми продуктами и за дело.
Слива содержит в себе целый набор витаминов, таких как А, В1, В2, В6, В9, С, РР, Е.
Слива сама по себе является очень вкусным фруктом. Потому и любят её не только дети, но и взрослые. Кстати используют эту ягоду и в медицине, готовят на его основе отвары для иммунитета. А также лекарства, которые полезны для сердца и обмена веществ, при анемии. Поэтому использовать данный фрукт в пище очень даже обязательно.
Во время сбора слив, поспевает большое количество других фруктов. Например буквально на днях мы заготовили с Вами целую подборку рецептов по приготовлению янтарного варенья из груш. Получается оно не только очень аппетитным, но и вкус у него потрясающий. Поэтому смело проходите по ссылке и знакомьтесь всё с новыми вариантами готовки.
Густое повидло из слив без косточек на зиму
Начнём нашу подборку рецептов с популярного варианта готовки. Будем использовать в приготовление всего два ингредиента. Зато каков результат нас ждёт впереди. Кстати сливу желательно использовать спелую, но в то же время обратите внимание на её внешние показатели. Если на поверхности плода имеется гниль, отложите его в сторону. Такой фрукт мы брать не будем.
Нам потребуется:
- Сливы — 1 кг.
- Сахарный песок — 800 гр.
Приготовление:
1. Предлагаю начать приготовление с подготовки основного ингредиента. Сливы хорошенько промываем под проточенной водой. В случаи попадании плодов с гнилью, тут же отложите их в сторону. Использовать такую ягоду в готовке мы не станем. Это может повлиять не только на вкус готового изделия, но и срок хранения таким образом в разы уменьшится.
Теперь зачищаем плоды от косточки. Для этого делаем достаточно глубокий надрез. Или же разрезаем сливу на две равные части. После достаем косточку, они нам не потребуются.
Осталось измельчить сливу, и можно приступить к дальнейшим процессам. Данную манипуляцию мы будем осуществлять при помощи кухонной мясорубки.
2. Подготовленные ягоды выкладываем в достаточно глубокую посуду. Поверх засыпаем всю норму сахарного песка. Затем равномерно распределяем его по всей поверхности.
Предпочтительно использовать кастрюлю, чтобы в дальнейшем продолжить в ней процесс варки.
Теперь сахар хорошенько промешайте со сливой. Затем накройте кастрюлю крышкой и оставьте в таком положении на пару часов. За это время кристаллы сахара успеют растаять. А это значит, что мы значительно сократим время варки.
Спустя заявленное время, возвращаемся к нашему лакомству. Ставим посуду со сливовой массой на огонь. Доводим всё до кипения, затем убавляем газ до минимума. Продолжаем варить повидло в течение 20 минут.
Образовавшуюся пенку на поверхности необходимо снять. Учтите, что повидло во время варки необходимо помешивать.
3. Наше лакомство готово, смело снимайте его с огня и приступаем к следующей манипуляции. Будем раскладывать повидло по банкам. Вот только банки перед использованием предпочтительно простерилизовать. Аналогично поступаем и с крышками.
Раскладываем повидло по банкам и тут же закатываем крышками. Даём баночкам остыть, при комнатной температуре. По мере остывания убираем баночки на хранение в прохладное, темное место или же оставляем дома. Вот только место предпочтительно выбрать темное.
Если Вы решили оставить небольшую порцию повидла на пробу, то в этом случае крышки лучше использовать полиэтиленовые. Винтовые можно убрать в сторону, они больше подходят для длительного хранения.
Простой рецепт повидла из слив в домашних условиях
Рассмотрим следующий рецепт. Будем готовить всё то же повидло из сливы. Но, чтобы сделать наше лакомство пикантным, добавим в него немного корицу. Уверяю Вас вкус изменится только в лучшую сторону. Эта приправа в сочетании с фруктами никогда ещё не была излишней.
Нам потребуется:
- Слива — 1,8 кг.
- Сахарный песок — 800 гр.
- Корица — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Давайте займемся обработкой и измельчением слив. Прежде всего промойте плоды под проточенной водой. Во время мытья проведите небольшой обзор и уберите в сторону сгнившие плоды.
Вот только после этого можно приступить к удалению косточек. Для этого разделите сливу на две равные части и аккуратно выньте косточку. Обработанный фрукт выложите в глубокий таз.
2. Следующая наша задача измельчить плоды. В данном случае Вы можете воспользоваться любым электроприбором, который есть в доме. Например можно взять ручную мясорубку или блендер, кто как любит. Кто-то предпочитает повидло крупинками, и пропускает сливы через мясорубку с крупной насадкой. Здесь уже не принципиально.
В измельченную, фруктовую массу добавляем чайную ложку корицы. Затем хорошенько перемешиваем равномерно распределив его по всей смеси.
Теперь добавляем во фруктовое пюре сахарного песка. Затем хорошенько перемешиваем. Даём настояться получившейся массе в течение 3 часов, можно немного меньше. Наша задача, чтобы хотя бы часть сахара за это время успела раствориться.
3. Спустя время… Ставим наше заготовленное пюре на огонь, при этом огонь выставляем средний. Доводим всю массу до бурного кипения. Затем сбавляем газ до минимального и продолжаем процесс варки в течение 30 минут. Готовность можно определить следующим образом. Капните повидло на тарелку, если оно тут же стечет, то процесс уваривания необходимо продолжить.
Если Вы предпочитаете повидло более жидкое по консистенции, то время уваривания сокращаем до 15 минут.
Ну что ребята повидло готово, самое время разлить его по стерилизованным банкам. Сливовую массу желательно разливать в горячем виде. Так-что приступать к данному процессу советую сразу после снятия пюре с огня.
Закатываем баночки, оставляем их при комнатной температуре до полного остывания. А после спускаем в погреб, так скажем на зимовку в прохладное место. Повидло приготовленное таким образом получается очень вкусным. А корица в свою очередь придает нашему лакомству некую пикантность.
Повидло из желтых слив для пирогов
Ммм, а знаете ли Вы какая обалденная выпечка получается с этим повидлом. Помню ещё в детстве нас мама баловала пирогами и пирожками. А в качестве начинки было повидло или варенье, с абсолютно разными вкусами. Вот и сливы не остались в стороне. Сейчас поведаю Вам, как же готовить такое лакомство.
Нам потребуется:
- Сливы без косточек — 1 кг.
- Сахарный песок — 500 гр.
- Желфикс — 1 пакетик
Приготовление:
1. Как и в предыдущих рецептах первым делом мы займемся подготовкой ягод. Сливы необходимо перебрать, плоды с гнилью тут же убираем. Затем промываем под прохладной, проточенной водой. После приступаем к удалению косточек. Разрезаем фрукт на две равные части, удаляем косточку.
Подготовленные фрукты необходимо пропустить через соковыжималку. Образовавшейся жмых пропускаем ещё раз, таким образом выдавим из него всё оставшееся пюре.
Если у Вас нет соковыжималки воспользуйтесь обычной мясорубкой. А после протрите получившееся сливовое пюре через сито. Эффект будет тот же.
2. Теперь смешиваем в отдельной чаше пакетик желфикса и 2 столовые ложки сахарного песка. Тут же всыпаем эту смесь в пюре из слив и хорошенько перемешиваем. Затем ставим кастрюлю с содержимым на огонь и доводим до кипения. В процессе варки массу необходимо периодически помешивать.
Желфикс это желирующее вещество, в состав которого входит пектин, лимонная и сорбиновая кислота, сахарная пудра.
Как только пюре закипит, всыпьте в него небольшими порциями оставшуюся часть сахарного песка. Массу при этом мешать не перестаём. Снова доводим повидло до бурного кипения, снимаем пенку образовавшуюся на поверхности.
Варить повидло из слив будем в течение 3-4 минут. Затем смело снимайте с огня и разливайте по стерилизованным банкам.
Закатываем и храним такое лакомство самым обычном образом. Оставляем его в квартире до полного остывания. А после можно убрать в более прохладное место.
Поверьте результат Вас удивит. Это замечательная начинка для большого количества выпечки. Всё дело в том, что лакомство приготовленное таким образом получается в меру густым. Да и время варки здесь минимальное, а это значит полезные витамины сохраняются по максимуму.
Видео о том как приготовить повидло из сливы и яблок
Что может быть лучше, когда в одной баночки смешаны сразу два ароматных фрукта. Предлагаю приготовить Вам повидло из слив, с добавлением яблок. Так скажем внесём в наше лакомство некую изюминку. Рецепт обещается быть вкусным.
Поведает нам о данном способе готовке, замечательная хозяюшка. Думаю доверится человеку с многолетним опытом не только можно, но и нужно. Так что усаживайтесь поудобнее, и приступайте к просмотру видео.
Рецепт и вправду получился обалденный. Обратите внимание каков цвет получился у нашего лакомства. Честно, не терпится его уже в деле испробовать. Поэтому не проходим мимо, а берем этот вариант готовки на вооружение.
Рецепт приготовления повидла из сливы в мультиварке
Счастливые обладатели электро помощницы, Вам сюда. Это я про мультиварку, которую в наше время можно встретить у большинства хозяек. А куда без неё, в ней процесс приготовление значительно сокращает время нахождения на кухне.
Так вот с помощью этого электроприбора мы сейчас приготовим с Вами очень вкусное повидло. Состав продуктов идентичен предыдущим рецептам, вот только процесс варки немного отличается. Сейчас сами всё увидите…
Нам потребуется:
- Слива без косточки — 2 кг.
- Сахарный песок — 1,2 кг.
Приготовление:
1. Я изначально прописала в составе продуктов сливу без косточек. Это значит предварительно следует перебрать ягоду, затем промыть и очистить. А уже после взвешивать необходимое количество ингредиента.
Обработанные плоды пропускаем через мясорубку. Предварительно подставив под оборудование чашу поглубже.
2. Теперь измельченные ягоды мы перекладываем в чашу мультиварки. Затем сюда же всыпаем норму сахарного песка и всё хорошенько перемешиваем.
3. Полную чашу сливового пюре отправляем в мультиварку. Тут же закрываем крышкой и выставляем необходимый для нас режим.
Варить повидло будем на режиме «тушения», время данного процесса займет 40 минут.
Если повидло во время варки пытается убежать, откройте крышку и продолжите процесс «тушения».
Вот он плюс этого электроприбора, теперь можно пойти заниматься своими делами. Как только мультиварка даст о себе знать, открываем крышку и перемешиваем.
Вот и всё, повидло готово можно разложить его по стерилизованным банкам. Учтите, что и крышки перед использованием необходимо простерилизовать. А после плотно их закатать.
Обязательно проверьте крышки на герметичность. Для этого покатайте банку по столу, аккуратно нагнув её на одну из сторон.
Хранить такое повидло предпочтительно в прохладном месте, только после полного остывания. Обязательно испробуйте ложечку этого лакомства, Вам должно понравится.
Повидло из сливы без косточек и шкурок
Вот и пришли мы с Вами к последнему рецепту готовки, кстати не менее интересному. Предлагаю приготовить повидло, но заранее очистив ягоды от шкурок и косточек. Наверное сталкивались с тем, что у каких-то сортов слив кожица кислая, а у других с легкой горечью. Так вот чтобы подобный фактор Вас не смущал, предлагаю очистить плоды.
Нам потребуется:
- Сливы — 1,25 кг.
- Сахарный песок — 1 кг.
- Вода — 100 мл.
Приготовление:
1. Сливу перебираем, после хорошенько промываем. Затем делаем с одного края не глубокие надрезы, крест-накрест. Складываем такие плоды в достаточно глубокую чашу. Заливаем их кипящей водой, выдерживаем в таком положении в течение 4-7 минут. Всё зависит от сорта Вашего фрукта, если кожица тонкая, то времени потребуется совсем немного.
Готовность сливы Вы сможете определить зрительно, кожица сама начнет отходить от мякоти. Тут же достаем по одному плоду из воды и приступаем к очищению шкурки.
Очищенные сливы перекладываем в другую чашу, в один слой. Даём им немного остыть. Затем разрезаем ягоду на две равные части и удаляем косточку. Аналогично поступаем со всеми фруктами.
Подготовленную сливу убираем в сторону, скоро мы к ней вернемся. А сами в это время займемся другим процессом готовки.
2. Возьмите достаточно глубокий сотейник, влейте в него всю норму воды и тут же всыпьте сахарный песок. Ставим посуду с содержимым на огонь и доводим до кипения. При этом сироп мы постоянно помешиваем.
Как только сироп закипит, дайте ему покипеть ещё в течение 2-3 минут. Таким образом сахар успеет полностью, растворится.
Затем в готовый сироп кладем резаную сливу. Варим всю массу в течение 30 минут. Во время варки на поверхности образуется пенка, обязательно снимите её. В противном случае срок хранения повидла сократится, и возможно оно закиснет в первые дни.
3. Спустя заявленное время, измельчаем фруктовую смесь при помощи блендера. Перед данным процессом массу лучше охладить. Затем пюре образную смесь из слив возвращаем на огонь. Снова доводим до кипения, затем снижаем огонь до среднего и продолжаем уваривать повидло в течение 30 минут. Готовность определяете на глаз. Если масса Вам кажется достаточно густой, то смело снимайте её с огня.
Раскладываем готовое повидло по стерилизованным банкам. Герметично закатываем стерильными крышками. Даём остыть, а после убираем на хранение в темное, прохладное место.
Лакомство приготовленное таким образом получается очень нежным на вкус. И кстати кислинки в данном рецепте Вы будете чувствовать гораздо меньше. А всё дело в шкурке, которую мы удалили перед самым началом готовки.
Вот такая очень познавательная подборка рецептов у нас сегодня получилась. Определяйтесь с вариантом приготовления и за дело. Все способы готовки доступные. Если следовать всем рекомендациям, справится даже новичок.
На сегодня у меня всё… Делитесь статьей в своих социальных сетях. А для большей уверенности сохраняйте в закладках. Всем пока! Жду Вас в следующих заметках!
Повидло сливовое рецепт с фото
Повидло сливовое – 38 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием
Соус «молния»джем сородиновый, клюквенный, брусничный или сливовое повидло, в конце-концов — 1 столовая ложка
горчица — 1 столовая ложка
- 27 января 2008, 19:01
1 ст. повидла (у меня было сливовое)
200 гр. масла (маргарина)
3 яйца
1 ст. муки
1 ч.л. соды погашенной
- 30 октября 2008, 21:46
для теста:
2 яйца
1 ст. сахару
250 гр. маргарина
2 ст. муки
для начинки:
- 22 октября 2011, 11:54
250 гр. сливочного сыра, 50 гр. сливочного масла, 140 гр. сахара, 100 мл. молока, 20 гр. картофельного крахмала, 60 гр. муки, 6 яиц, сок 1/2 лимона, 1/4 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 5 ст.л. сливового повидла, 2-3 ст.л. сливового вина/водки.
- 01 марта 2010, 03:06
яйцо-2 шт.
повидло сливовое-300 г
манная крупа мистраль-100 г
ром-1,5 ст.л.
разрыхлитель-1/2 ч.л.
тыквенные семечки-4 ст.л.
- 20 декабря 2014, 12:54
тесто:4 яйца
5 ст.ложек сахара
2 ст. молока
0,5 ст. растительного масла
ванилин
щепотка соли
- 08 апреля 2009, 08:38
300 гр. замороженного слоеного теста
1 яйцо
для начинки:
3 ч.л. яблочного желе или сливового повидла
500 г.яблок
50 гр. сливочного масла
- 30 марта 2009, 15:33
1 айва
1 яблоко
100 гр. орехов
100 гр. сливового повидла
100 гр. чернослива
кожура 1 мандарина
- 13 декабря 2009, 21:13
листья салата зеленые и красные,
1 варенная куринная грудка
1кисло-сладкое большое яблоко
1 свежая морковь
рубленные грецкие орехи
консервированный персик
- 13 января 2009, 17:35
тесто:
200 гр. маргарина (масла)
3/4 ст. сахара
1 пакетик ванилина
4 яйца
2 ст. муки
- 30 апреля 2010, 23:25
500 гр. муки
250 гр. сливочного масла
4 яйца
1 ст.л. сах.пудры
4 ст.л. с горкой сахара
1 ч.л. пекарского порошка
500 гр. муки
80 гр. сахара
100 гр. маргарина
1 яйцо
1 пачка сухих дрожжей
250 мл. теплого молока
- 31 марта 2011, 02:30
слоёное тесто -400 гр. /у меня готовое/
для начинки:
150 гр. сливового повидла
1 ст.л. мягкого сл.масла
100 гр. рубленых грецких орехов
1 ст.л. крахмала
- 12 января 2010, 03:30
0,5 кг. белой капусты
0,5 кг. кващеной капусты
200 гр. копченой корейки
400 гр. сырокопченых колбасек
400 гр. свинины (шейная часть)
1-2 ст.л. томатной пасты
- 19 марта 2008, 23:19
основа тарта:
смесь зерновых хлопьев — 180 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л. (6 гр. )
яблочное (сливовое и т.п.) повидло — 150 гр.
масло сливочное — 80 гр. (или растительное- 1/3 ст.-60 гр. )
сахар коричневый(белый) — 2 ст.л. (40 гр. )
- 02 сентября 2011, 21:09
400 г. муки, 200 г. масла, 4 яйца + 2 белка, 200 г. сахара,1 ч.л. соды, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. с горкой сметаны, 340 г. (банка) сливового повидла, 200 г. изюма, 300 г. грецких орехов.
для крема: 1 ст. молока, 1 ст.л. с горкой крахмала, 1 пачка ванильного сахара, 150 г. сахара, 150 г. масла, 2 желтка
- 25 марта 2009, 01:15
тесто/основа
как основу можно использовать любой рецепт песочного теста, вот мой —
250 гр. маргарина (crisco butter shortening) или масла
2 желтка|
1 ст.л. сметаны
1 ст. сахара
www.koolinar.ru
Повидло из сливы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Вкусное, многими любимое, сливовое повидло!
Я всегда раньше готовила сливовое повидло вместе с кожицей. Было вкусно, особенно хорошо подходило для выпечки рулетов. Этот способ приготовления мне понравился больше, вернее само повидло вкуснее получается и намного нежнее. Я варила 1,5 часа, так как хотела добиться более густой консистенции, но думаю, что 1 часа вполне достаточно.
Как приготовить «Повидло из сливы» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления сливового повидла нам понадобится слива синяя и сахар.
Шаг 2 Ссылка
Сливу промыть, вынуть косточки.
Шаг 3 Ссылка
Выложить сливу в кастрюлю, если у вас слива несочная, то желательно добавить 1/4 стакана воды. Поставить вариться до мягкости (я варила 15 минут).
Шаг 4 Ссылка
Вот такая она становится после варки.
Шаг 5 Ссылка
Теперь самое трудоёмкое. Надо протереть всю сливу через сито.
Шаг 6 Ссылка
Вылить сливовое пюре в кастрюлю. Засыпать сахаром и поставить вариться до желаемой вам густоты. Я варила чуть больше 1 часа, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пенку.
Шаг 7 Ссылка
Вот такое оно получается после уваривания.
Шаг 8 Ссылка
Сразу горячим разлить по баночкам и закупорить. Выход — 3 баночки по 500 мл.
webspoon.ru
Повидло сливовое / Повидло / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление повидла сливового:
Шаг 1: Подготавливаем сливы.
Кстати, повидло можно приготовить из любых ягод или фруктов. Но лучше всего из сливы, так как они, в отличие от других видов фрукт, переносят длительную тепловую обработку, и имеют приятный аромат. Сливы лучше купить спелые, даже слегка переспелые, так как, в отличие от неспелых, они содержат меньше кислот, и повидло получиться сладенькое, а не кислое и горькое, какое получается при использовании незрелых плодов. Итак, первым делом нам необходимо промыть под холодной проточной водой сливы. Затем разламываем их пополам и удаляем косточки. Еще одной особенностью приготовления повидла является то, что здесь фрукты как бы тушатся в воде.Шаг 2: Готовим повидло сливовое.
Теперь собственно приступаем к приготовлению повидла. Для этого ставим на средний огонь разогревать кастрюлю с водой, засыпаем в нее сахар и доводим до кипения. После чего выкладываем наши сливы и варим в течение 20 минут (до тех пор, пока они не размякнут). При этом учтите, что чем спелее плоды, тем меньше времени вам понадобиться для их приготовления. Затем аккуратно перекладываем сливы в блендер и измельчаем их. После чего отправляем сливовое пюре обратно в кастрюлю и ставим вариться на средний огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и еще варим до полной готовности слив (около 1 часа).Шаг 3: Подаем повидло сливовое.
Готовность повидла проверяем так: берем ложку повидла и капаем на блюдце, если оно не растеклось, значит готово. После чего перекладываем его в заранее приготовленные баночки и либо закатываем, либо оставляем остывать для дальнейшего скорого использования (например, для приготовления пирога к чаю). Я же повидло остудила и сделала бутерброды, заварила ароматный чай и позвала домочадцев к столу. Приятного аппетита!Советы к рецепту:
– — Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5 банок повидла (0.5 литровых).
– — Измельчить сливы можно и при помощи мясорубки.
– — Кстати сливовое повидло можно слегка ароматизировать, добавив в него немного молотой гвоздики, или корицы, или имбиря.
www.tvcook.ru
Сливовое повидло в домашних условиях простой рецепт
Отличный рецепт сливового повидла с насыщенным цветом и нежным вкусом. Такое повидло из чернослива великолепно подходит для выпечки пирогов и пирожков.
Повидло из сливы без косточек на зиму для пирогов и пирожков
Повидло готовят из пюре фруктов и ягод, уваривая массу с сахаром до густоты. Предварительно плоды распаривают, а затем протирают через частое сито. Можно готовить повидло из плодов только одного вида или повидло-ассорти. Предлагаемое повидло из чернослива обладает приятной кислинкой и нежным ароматом. Вместо чернослива можно взять и сливы других сортов. Кожица чернослива богата красящим пигментом, поэтому повидло получается насыщенного бордового цвета. Особенно хорошо подходит такое повидло из сливы для выпечки.
Повидло из чернослива, продукты:
Чернослив – 2 кг
Сахар – 400 г
Вода – 1 стакан
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Сливовое повидло в домашних условиях простой рецепт:
Плоды вымыть и удалить плодоножки.
У чернослива плохо отделяется косточка, поэтому нужно выложить чернослив в варочную ёмкость и раздавить деревянным пестиком. В кашицу добавить воду.
Поварить при помешивании до распаривания плодов.
В горячем виде протереть массу через сито.
Снова выложить пюре в варочную посуду и уварить при непрерывном кипении в течение 8–10 минут.
Добавить сахар.
Всё размешать и продолжать варку до готовности. Общая продолжительность варки не должна превышать 45 минут. Правильно сваренное повидло с ложки падает кусками, не образуя непрерывной нити, а нанесенное на блюдце, не растекается при остывании.
Готовое повидло разложить в стерилизованные банки, дать остыть и укупорить прокипячёнными крышками для консервирования.
Так же рекомендуем попробовать приготовить на зиму вкусный соус из сливы.
Сказать спасибо за статью 1
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»lady-day.ru
Густое повидло из слив на зиму
Густое повидло из слив – это отличная заготовка на зиму для тех, кто любит сладкое.
Ведь что может быть приятнее, чем устроить в холодную пору чаепитие с оладьями или блинами, заправленными повидлом? А как удивятся ваши друзья, узнав, что это вкуснейшее повидло из слив на зиму вы приготовили сами!
Какие сливы лучше всего подойдут для приготовления повидла? Несомненно, самый популярный и, в то же время, простой сорт слив «Венгерка» станет отличной основой для повидла.
У плодов этого сорта достаточно маленькая косточка, а мякоти много. Кроме «Венгерки», подойдут любые другие сливы, у которых косточка хорошо отделяется от мякоти. В противном случае, подготовка слив к приготовлению повидла затянется, и вы замучаетесь уже в самом начале.
Густое сливовое повидло на зиму, пошаговые фото
- Продукты:
- Сливы – 3 кг
- Сахар – 1 кг
- Вода – 0,5 ст.
Для начала, все сливы следует промыть под проточной водой и отобрать хорошие. Если среди плодов спряталась подгнившая слива, ее нужно выбросить, не жалея. Ведь если маленький кусочек гнили попадет в повидло, он может испортить целую кастрюлю слив! Так что, промывая сливы, смотрим в оба! | |
Теперь вымытые сливы нужно почистить: косточки выбросить, а мякоть вместе со шкурками сложить в большую кастрюлю, в которой мы будем варить повидло. Желательно, чтобы кастрюля была эмалированная, керамическая или чугунная. Шкурки на сливах оставляем, ведь повидло готовится очень долго: за это время шкурка превратится в однородную массу вместе с мякотью слив. | |
Ставим кастрюлю со сливами на огонь, добавив в нее воду. Воды должно быть совсем немного – просто для того чтобы сливы не подгорели. Делаем маленький огонь и варим сливы на протяжении часа. Затем добавляем в повидло сахар, вымешиваем и вновь варим повидло на маленьком огне. Повидло из слив можно считать готовым, когда оно станет густым и заметно уварится (в кастрюле должно остаться примерно 2/3 того количества слив, которое мы брали изначально). |
Густое повидло из слив на зиму готово!
Теперь его нужно остудить и закатать в подготовленные банки. Также можно закрыть его в обычных банках с закручивающимися крышками, но тогда хранить банки нужно будет в холодильнике.
Читайте также другие заготовки из слив на зиму:
Варенье из слив с косточками
Варенье из слив с шоколадом и какао
Загрузка…
www.receptiru.ru
Ингредиенты для приготовления густого варенья из слив типа джемаЧтобы сварить такой густой сливовый джем (повидло) мне потребовалось: пропорции такие: на 1 кг слив беру примерно 700 грамм сахара |
Сливы промыла, удалила косточки. |
Перемолола их на мясорубке. |
Засыпала сахаром. |
Перемешала и оставила минут на 20, чтобы сахар растворился. |
Затем поставила тазик на медленный огонь и варила после закипания минут 40-45, постоянно помешивая ложкой. Сливовое повидло почему-то у меня всегда немного пригорает, сколько бы я его не мешала, а если совсем оставить без присмотра, то может сильно подгореть. По времени варить можно или больше или меньше, смотрите сами, уваривайте пока густота повидла вас устроит. учитывайте только, что при остывании оно еще загустеет. |
www.vseblyuda.ru
ТОП 7 пошаговых рецептов приготовления на зиму
По сути, повидло – это сладкий продукт, получаемый в результате уваривания фруктового или ягодного пюре. Зачастую из смеси двух таких пюре образуется повидло-ассорти, отличающееся приятным, кисло-сладким вкусом. Яблочно-сливовое вкусное повидло выглядит, как темно-коричневая, однородная масса, где количество сахара составляет 60 процентов. В случае, если сахара больше положенного, в массу добавляют лимонной кислоты или яблочного уксуса.
Тонкости приготовления яблочно-сливового повидла на зиму
Повидло получится насыщенным и ароматным, если строго следовать рецептуре. Чтобы не ошибиться с граммами, фрукты взвешивают после удаления косточек и кожицы. Если же не добавлять воды, время варки увеличить, блюдо получится густым и сладким, сохранит в целости большее количество витаминов.
Многие предпочитают фрукты (ягоды) предварительно измельчить в блендере, пропустить через мясорубку, что приводит к увеличению времени варки. Лучше сначала мелко нарезать фрукты, поварить, а затем пропустить через сито. Количество сахара зависит от сладости используемых продуктов.
Требования к основным ингредиентам
Сливы и яблоки выбирают спелыми или немного недозрелыми. Если фрукты лишь немного подмяты, ничего страшного не произойдет. Это не повлияет на вкус повидла. Нельзя использовать гнилые и заплесневевшие плоды, иначе в итоге блюдо быстро испортится.
Внимание! В перезрелых плодах количество пектина понижено, это делает блюдо водянистым.
Из яблок косточки удаляют с помощью ножа, а у слив снимают руками. Желательно надеть перчатки, так как темные сорта слив окрашивают кожу рук.
Как правильно подготовить тару к началу процесса?
Повидло не требует дополнительной стерилизации. Достаточно правильно подготовить тару, накалить в духовке, а затем наполнить. Стеклянные банки промывают под проточной водой, применяя соду, соль либо хозяйственное мыло. Затем кладут на противень и ставят в холодную духовку.
Включают ее на 120 градусов, ждут, пока они накалятся. Обычно, на это уходит около двадцати минут. После осторожно снимают, разливают повидло. Разрешается использовать пластиковые крышки.
Как приготовить повидло из слив и яблок в домашних условиях?
В составе яблок содержится много пектинов, которые связывают продукты друг с другом. Если готовить повидло из одних яблок, вкус блюда получится пресным. Оно будет сильно уступать тому же продукту, состоящему из смешанных фруктовых пюре. Красящиеся вещества, находящиеся под кожицей слив, придают блюду красивый цвет, а аромат зависит от сорта подобранных ингредиентов.
Обычно повидло готовят в широкой посуде из нержавейки или алюминия. Сначала фруктовое пюре ставят на средний огонь, когда же оно закипит – на слабый. Время готовки не должно превышать тридцати минут, иначе цвет блюда сильно потемнеет, а большее количество полезных витаминов разрушится.
Классический рецепт
На килограмм яблок и слив понадобится 1,2 килограмма сахарного песка. Яблоки надо промыть, очистить от косточек, сложить в посуду, накрыть крышкой и проварить до мягкости. Снять с плиты, дать остыть, пропустить через сито.
Сливы промыть под водой, снять косточки, сложить в посуду с толстым дном, влить немного воды и проварить несколько минут. Дать остыть. Протереть через сито. Соединить оба пюре, размешать и поставить на средний огонь, добавить сахар.
Готовность повидла определяют так: капают немного смеси на стеклянную поверхность и смотрят, растекается она или нет. Если не растекается, после остывания держит форму, значит, повидло готово.
Его разливают в стеклянные банки, закрывают крышкой. Хранят в прохладном месте.
В духовке
Фрукты промыть, удалить косточки. Сливы разделить на две части, сложить на противне. То же проделать с яблоками. Включить духовку на 180 градусов, поставить противень с яблоками. Как только они станут мягкими, снять и дать остыть. Сливы испечь при той же температуре, дать остыть.
Измельчить в блендере испеченные фрукты, сложить в неглубокий, широкий таз и поставить на средний огонь. Как только масса закипит, огонь уменьшить, добавить сахарного песка. Уваривать, пока фрукты не поменяют окраску, а масса станет густой. Не забывать снимать пенку.
Количество ингредиентов такое же, как и в классическом рецепте. Разлить по банкам и закатать машинкой либо закрыть капроновой крышкой.
В мультиварке
На килограмм сахара понадобится по 600 грамм яблок и слив. У яблок снять кожицу, удалить косточки и мелко нарезать У слив также удалить косточки, нарезать и измельчить в блендере (мясорубке). Смешать сливовое пюре с дольками яблок, поставить на медленный огонь и слегка нагреть. Насыпать половину подготовленного сахара.
Смесь выложить в мультиварку, поставить на 15 минут, включив «старт». Через время добавить остальной сахар, прибор поставить на режим «тушение». Варится повидло два часа пятнадцать минут. В горячем виде разлить по стерильным банкам, закатать и хранить в прохладном месте.
С тыквой
На килограмм яблок и слив берется 700 грамм тыквы. Тыкву очищают от кожицы, нарезают на мелкие кусочки, кладут в емкость и варят до мягкости. Туда же добавляют подготовленные яблоки и сливы. Доводят смесь до кипения, уменьшают огонь и проваривают еще пять минут.
В горячем виде измельчают все блендером, ставят на плиту, добавив сахара. В процессе варки снимают пенку. Доводят до нужной густоты, снимают с огня и разливают в подготовленные банки.
С садовой грушей
Берется по килограмму яблок, груш и слив. Сахара необходимо 1,2 килограмма, также добавляется 50 грамм яблочного уксуса. Фрукты моют, очищают от кожицы (кроме слив), нарезают и прокручивают в мясорубке. Наливают в кастрюлю и минут семь проваривают на среднем огне.
В горячем виде пропускают через мелкое сито, вновь ставят на плиту, уменьшив при этом огонь. Как только смеси станет вдвое меньше, добавляют сахар и уксус. Варят еще 15 минут, снимают и разливают по банкам.
С апельсином
Апельсин придает дополнительный аромат повидлу. Согласно рецепту, в смесь из яблок, слив и апельсина добавляют немного воды и корицы. Берется по 500 грамм яблок и слив, один апельсин, половина чайной ложки корицы, стакан коричневого сахара и стакан воды.
Яблоки и сливы очистить, нарезать, влить стакан воды и выложить в чашу мультиварки на 20 минут в режиме «выпечка». У апельсина натереть цедру и выжать сок. Как только фрукты сварятся, добавить цедру и сок апельсина, сахар и корицу.
Все измельчить в блендере. Включить мультиварку на 60 минут, периодически открывать крышку и мешать смесь. Повидло готово.
Густое повидло
Чтобы повидло получилось густым, в рецепте не используют воду, а сахара берут чуть больше (на 200 грамм), чем надо в рецепте. Сам продукт уваривают до уменьшения в объеме в два раза. На это понадобится 40 минут.
Дальнейшее хранение готового продукта
Готовить и хранить повидло, на самом деле, не сложно. Если при подготовке учитывать все тонкости приготовления, тогда готовый продукт можно будет хранить и при плюс двадцати градусах.
Между тем, для общей страховки, банки с повидлом лучше тщательно закупоривать и складывать в прохладный погреб.
dachamechty.ru
пошаговые рецепты повидла из слив с фото
Если есть желание побаловать своих домочадцев и гостей чем-то не просто очень вкусным, но восхитительным по вкусу, то стоит приготовить повидло из слив. Существует огромное количество рецептов создания этого густого и душистого лакомства. Привлекательность данной ягоды заключается в том, что она выступает самодостаточным ингредиентом для приготовления десерта, но может органично сочетаться и с шоколадом, и с яблоками, цитрусами, всевозможными пряностями. Ммм…Вкуснотища!
Классическое сливовое повидло
Классическое сливовое повидло, рецепт с фотоПриготовить классическое сливовое повидло сможет даже начинающий кулинар. Ничего особенно сложного этот рецепт не предполагает. Если есть сомнения, то стоит воспользоваться предложенным ниже пошаговым рецептом. Он поможет избежать ошибок.
Ингредиенты
- сливы – 3 кг;
- сахар – 2 кг;
- вода питьевая – 1.5 л.
Процесс приготовления
- Сначала нужно подготовить фрукты, сахарный песок и воду в том объеме, что указано в рецепте.
- Потом наступает очередь слив. Плоды следует хорошенько промыть и разрезать пополам. Из всех фруктов нужно достать косточки.
- Далее нужно приготовить сироп. В повидло из сливы без косточек на зиму он обязательно добавляется. Приготовить сироп предельно просто. В кастрюлю нужно налить и всыпать сахарный песок. Емкость ставится на огонь и доводится до кипения.
- Затем в сироп нужно переложить сливовые половинки. В таком виде заготовка проваривается 20 минут. Фруктовая нарезка должна размякнуть.
На заметку! Чем более спелыми и зрелыми являются сливы первоначально, тем меньшее количество времени необходимо на их варку.
- Потом заготовка измельчается блендером. Сливовая кашица вновь ставится на плиту и варится на среднем огне до необходимой степени загустения. Необходимо дождаться закипания продукта и уменьшить нагрев. Примерно еще час следует варить состав, чтобы он превратился в настоящее плотное и густое повидло.
- Остается только расфасовать готовый десерт по баночкам и закрутить его на зиму.
Повидло из слив с шоколадом на зиму
Вкусное повидло из слив с шоколадом на зимуНеобычайно вкусным окажется шоколадно-сливовое повидло, которое по консистенции напоминает «Нутеллу». Такое лакомство оценят не только взрослые, но и детки. Десерт, который можно заготовить на зиму, порадует в холодное время года своим насыщенным вкусом и приятным ароматом.
Ингредиенты
- слива – 2 кг;
- горький шоколад – 100 г;
- сахар – 1.8 кг.
Обратите внимание! Из указанного количества продуктов получится около 3.5 л сливового повидла с шоколадом.
Процесс приготовления
- Чтобы получить сливовое повидло с шоколадом, отличающееся нежнейшей текстурой, следует для начала подготовить все необходимые компоненты, указанные в рецепте.
- Затем нужно подготовить сливу. Плоды потребуется основательно промыть и разрезать на две части. Из фруктов извлекаются косточки. Что касается оптимального сорта слив для приготовления этого десерта, то принципиальной разницы нет. Но стоит учитывать, что из плодов «Ренклод» повидло выйдет более светлым, а из «Венгерки» — темнее, насыщеннее. После ломтики слив засыпаются сахаром. В таком виде заготовка оставляется на 2-3 часа, чтобы образовался сок.
- Включается плита. Конфорка нагревается на минимальном огне. На нее нужно поставить емкость со сливами и сиропом. Будущее повидло закрывается крышкой и томится четверть часа.
- Далее нужно добавить шоколад. Предварительно плитку следует поломать. Заготовка высыпается в горячее сливовое повидло.
На заметку! Чтобы повидло из сливы по столь оригинальному рецепту получилось по-настоящему вкусным, следует использовать только натуральный шоколад. Следует взять сладость без добавок и наполнителей. Оптимален черный горький шоколад, в котором содержится минимум 78% какао.
- Далее заготовку из слив и шоколада потребуется измельчить. Для этого она пробивается блендером, а после вновь ставится на огонь. Повидло нужно уварить. После закипания на медленном нагреве его нужно выдержать около 45 минут. Масса постоянно помешивается. В противном случае она пригорит.
- Когда состав станет очень ароматным, насыщенным и плотным, его потребуется разложить по подготовленным заранее баночкам. Емкость нужно закрутить металлическими крышками и убрать в кладовку или погреб.
Сливовое повидло с апельсинами в мультиварке
Повидло из слив с апельсинами в мультиваркеОригинальным и невероятно душистым получается сливовое повидло с апельсинами. Его можно приготовить в мультиварке.
Ингредиенты
- слива – 1.2 кг;
- апельсины – 2 шт.;
- сахар – 1 кг.
Процесс приготовления
- Чтобы сварить янтарного цвета очень густое повидло из слив и апельсинов, нужно подготовить указанные выше ингредиенты.
- В первую очередь необходимо подготовить сливы. Их моют, режут надвое и освобождают от косточек.
- Цитрусы следует помыть, почистить и нарезать на достаточно некрупные ломтики.
- Заготовки из слив и апельсинов следует переложить в глубокую посуду.
- Продукты пересыпаются сахарным песком.
- В посуде компоненты оставляются на 4.5-5 часов. Этого времени достаточно, чтобы фруктовая нарезка выделила сок.
- Смесь перекладывается в емкость для мультиварки.
- Прибор включается. На нем устанавливается режим «Варка» продолжительностью 120 минут.
- Когда прозвучит сигнал завершения программы, необходимо открыть мультиварку. Заготовка для будущего повидла из слив и апельсинов должна остыть, после чего масса протирается через мелкие ячейки дуршлага.
- Пюре вновь переливается в чашу мультиварки.
- На 18 минут запускается режим «Жарка», чтобы состав уварился.
- Еще в горячем виде сливовое повидло с апельсинами нужно разложить по небольшим стерилизованным банкам. Емкости закручиваются ключом под крышки.
Повидло из желтых слив с цитрусами
Нежное повидло из желтых слив с цитрусамиИз желтых слив тоже можно приготовить очень изысканное и густое повидло. Особенностью этого рецепта является то, что в состав включаются цитрусы.
Ингредиенты
- апельсин – ½ шт.;
- желтые сливы – 1 кг;
- сахарный песок – 1.5 кг;
- вода – ½ ст.
Процесс приготовления
- В первую очередь надо подготовить все ингредиенты для приготовления повидла.
- Сливы надо вымыть, разрезать на две части, удалить косточки. Фрукты перекладываются в кастрюлю.
- В отдельной посуде надо сделать сироп. В таре смешиваются вода и сахар.
- Посуда ставится на огонь. Смесь надо довести до кипения и дождаться, чтобы кристаллики полностью растаяли.
- Сливовые дольки заливаются горячим сиропом.
- Будущее сливовое повидло без косточек на зиму ставится на минимальный огонь. Состав надо томить минут 20 с момента закипания. Пенку рекомендуется обязательно снимать.
- Теперь из цитруса надо выдавить сок.
- Цедра апельсина мелко режется.
- Сливовая заготовка, будучи еще горячей, протирается через сито.
- Емкость снова ставится на плиту. В сливовую кашицу сливается сок апельсина и его цедра.
- Состав нужно проварить еще четверть часа.
- Тем временем нужно простерилизовать банки. Это можно сделать в микроволновке или в духовом шкафу. Также следует прокипятить крышки. Готовое повидло из желтых слив с цитрусом перекладывается в баночки и закрывается крышками.
Видео-рецепты сливового повидла на зиму
Теперь вы знакомы с лучшими рецептами сливового повидла и горите желанием воплотить один из рецептов в реальный десерт? Тогда рекомендуем вам посмотреть ещё несколько видео-рецептов и учесть самые мелкие детали процесса приготовления!
recepty.allwomens.ru
РЕЦЕПТЫ | Сливовое повидло
Сливовое повидло можно готовить как с сахаром, так и без него.
Сезон приготовления — август-сентябрь.
Сливовое повидло с сахаром
На 10 кг слив — от 1 до 5 кг сахара — в зависимости от спелости плодов, их сладости, и просто по вашему вкусу.
Сливы вымыть, отсортировать, удалив поврежденные и червивые.
Дать стечь воде.
Затем плоды разрезать пополам, вынуть косточки, и позрезать на более мелкие кусочки.
Нарезанные сливы положить в таз (или другую емкость, в которой вы варите варенье)
и варить повидло на небольшом огне до готовности, постоянно помешивая.
Когда повидло уварится почти в 2 раза, в несколько приемов добавить сахар.
(Я на 1.5 л уваренного в 2 раза сливового пюре добавляла 300 г сахара — сохраняется приятная кислинка).
После добавления сахара повидло уваривать еще около часа.
Чтобы определить готовность сливового повидла, на холодную тарелку капнуть капельку повидла и дать ему остыть. Если капля не растекается, значит повидло готово.
Горячее повидло разлить в чистые подготовленные (лучше горячие ;)) банки, накрыть бумажными крышками.
Прекрасно хранится при комнатной температуре.
Сливовое повидло без сахара
Готовится так же, как и сливовое повидло с сахаром:
нарезанные сливы уваривать до готовности на небольшом огне, постоянно помешивая, но сахар не класть.
Горячее сливовое повидло расфасовать в сухие, чистые, подогретые банки,
сразу же закупорить чистыми крышками и проверить герметичность закупорки. Охлаждение — воздушное.
Важно:
при приготовлении повидла в домашних условиях не варить сразу больше 10 кг повидла в одной посуде, иначе обязательно пригорит.
(по материалам книги І. Кравцов «Домашне консервування і зберігання харчових продуктів»)
Еще сливовое повидло:
Повидло из алычи
Конфитюр из алычи
www.kuroed.com
Сливовое повидло в домашних условиях
Повидло – один из способов заготовки фруктов или ягод. В этой статье мы поделимся с вами тем, как правильно сварить домашнее сливовое повидло на зиму, чтобы оно получилось вкусным, насыщенным и густым.
Рецепт яблочно-сливового повидла
Ингредиенты:
- сахар белый – 995 г;
- слива синяя – 620 г;
- яблоки – 610 г.
Приготовление
Сливу хорошенько промываем, просушиваем на полотенце, очищаем от косточек и пюрируем блендером в однородную массу. Яблоки обрабатываем, ополаскиваем и нарезаем тонкими небольшими дольками. Соединяем ягодную массу с фруктами, перемешиваем и нагреваем до закипания на медленном огне. Далее всыпаем необходимое количество сахара, размешиваем и оставляем на плите на 10 минут. Затем посуду аккуратно снимаем, остужаем и вновь кипятим лакомство. Повторяем такую процедуру несколько раз, а потом готовое горячее повидло расфасовываем в заранее подготовленные подогретые сухие баночки, герметично их закупориваем, переворачиваем вниз горлышком, закутываем и оставляем в таком состоянии до полного охлаждения. Храним сливовое повидло в сухом месте и подаем к оладьям, блинам или используем в качестве начинки при выпечке пирогов.
Простой рецепт сливового повидла в домашних условиях
Ингредиенты:
- слива синяя – 990 г;
- вода – 105 мл;
- сахар – 830 г.
Приготовление
Сливы промываем, удаляем косточки и провариваем плоды до мягкости, добавив немного фильтрованной воды. Далее перетираем сливовую массу через ситечко или взбиваем блендером, предварительно сняв кожицу. Следом всыпаем сахар, перемешиваем и варим повидло до готовности, помешивая. Горячее лакомство раскладываем по теплым банкам, накрываем сверху марлицей и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. После, закатываем крышками и убираем варенье в погреб на хранение.
Рецепт сливового повидла с абрикосами в домашних условиях
Ингредиенты:
- абрикосы спелые – 540 г;
- слива садовая – 520 г;
- сахар – 615 г.
Приготовление
Для приготовления повидла по этому рецепту, из слив и абрикос вынимаем аккуратно косточки и выкладываем фрукты в кастрюлю. Пропариваем содержимое на водяной бане до мягкости, а потом пюрируем блендером, предварительно сняв кожицу. Увариваем массу вдвое, всыпаем сахар, перемешиваем и томим повидло на самом слабеньком огне до готовности. Готовое лакомство расфасовываем по сухим небольшим баночкам, закрываем крышками и остужаем, перевернув вверх дном. Такое повидло отличается приятным вкусом и насыщенным ароматом.
Сливовое повидло в мультиварке
Ингредиенты:
- слива садовая – 995 г;
- пектин – 1 пакетик;
- сахар – 980 г.
Приготовление
Сливу перебираем, выбрасывая испорченные плоды, промываем, разламываем аккуратно пополам и вынимаем косточки. Затем выкладываем дольки в дуршлаг, ополаскиваем холодной водой и оставляем стекать на полчаса. После этого отправляем подготовленные фрукты в чашу мультиварки и засыпаем сухим пектином. Перемешиваем, закрываем прибор крышкой, выбираем программу «Суп» и засекаем ровно 5 минут, помешивая. Как только сливы пустят немного сока, добавляем необходимое количество сахара, размешиваем деревянной ложкой и продолжаем варить лакомство в том же режиме еще минут 5-7.
Не теряя времени, стерилизуем стеклянные банки и крышки. Готовое варенье полностью остужаем, взбиваем блендером до однородного состояния и раскладываем густое сливовое повидло по баночкам. Закатываем заготовку крышками и убираем на хранение на зиму в погреб. Перед подачей к столу, выкладываем его в пиалку или используем при выпечке пирогов.
womanadvice.ru
Яблочное повидло, рецепт приготовления в домашних условиях
Повидло готовят из ягодного или фруктового пюре путем уваривания его с сахаром. Лучшими вкусовыми качествами и более высокой пищевой ценностью обладает повидло-ассорти, то есть повидло, сваренное из нескольких видов плодов и ягод.
Яблочное повидло, рецепт приготовления в домашних условиях со сливами
Чаще всего в качестве желирующей добавки используют яблоки, богатые пектином. Очень вкусным и красивым получается повидло из чернослива с яблоками. Вместо чернослива можно взять и черноплодную сливу. Повидло, сваренное по предлагаемому рецепту, – отличный десерт к чаю. Такое повидло также идеально подходит для приготовления выпечки.
Яблочно-сливовое повидло, рецепт
Яблоки кислых сортов – 1,3 кг
Чернослив – 1,3 кг
Сахар – 1,2 кг
Вода – 1 стакан
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Как готовить повидло из яблок и слив на зиму, рецепт с фото пошагово:
Сливы вымыть и удалить плодоножки.
У чернослива плохо отделяется косточка, поэтому нужно выложить его в кастрюлю и раздавить картофелемялкой или деревянным пестиком. Добавить 0,5 стакана воды.
Распарить чернослив до мягкости.
Протереть горячую массу через сито. Должен получиться 1 кг пюре.
Яблоки, вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать дольками.
Выложить дольки в кастрюлю и влить 0,5 стакана воды.
Распарить яблоки до кашеобразного состояния.
Протереть яблоки через сито. Должен получиться 1 кг пюре.
В варочной ёмкости соединить яблочное и сливовое пюре и перемешать.
Варить смесь при постоянном помешивании около 8–10 минут.
К уваренному пюре добавить сахар.
Всё перемешать и продолжать варку до готовности. Общая продолжительность варки не должна превышать 45 минут. Правильно сваренное повидло с ложки падает кусками, не образуя непрерывной нити, а нанесенное на блюдце, не растекается при остывании.
Готовое повидло разложить в стерилизованные банки, дать остыть и укупорить прокипячёнными крышками для консервирования.
Сказать спасибо за статью 1
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»lady-day.ru
Рецепт: джем из лесной сливы — Food News
Варенье из диких слив. Используйте красные дикие сливы. Вымойте сливы и отсортируйте сливы с пятнами для другой цели. Не удаляйте косточки, так как к косточкам прикрепляется самая сладкая часть. Выложите сливы в кастрюлю с несколькими столовыми ложками воды. Готовьте медленно, пока не станет мягким. Измерьте фрукты; добавить равное количество сахара. Варите фрукты и сахар, пока из ложки не станет меньше сока.
Вымойте сливы и выбросьте поврежденные фрукты. Положите сливы и воду в большую кастрюлю с толстым дном (или сковороду для консервирования) и осторожно тушите, пока кожица не расколется и она не станет мягкой.Тем временем нагрейте сахар в духовке с низкой температурой в течение десяти минут и добавьте к фруктам.
Варенье из дикой сливы. Используйте дикие сливы — хорошие и спелые. Перед приготовлением процедить через сито или дуршлаг. Соединить 6 гр. мякоть и 7 гр. сахар. Варить 7 минут или до желаемой консистенции. Имеет золотистый цвет, без горечи. Рецепт из книги рецептов Эрвина 1951 г., SD, стр. 33
Варенье из дикой желтой сливы. Я обнаружил сливы у тропинки, сотни и сотни штук. Поскольку я старался не тратить зря хорошую еду, я собрал столько слив, сколько смог, вернулся домой и поискал в Google рецепты варенья из желтой сливы.Я нашел рецепт, который выглядел хорошо, и весь день готовил варенье.
Ревень центральный. На 5 банок по 8 унций. Категории рецептов. Курс
Варенье из дикой сливы. Вкуснейшее терпкое варенье из дикой сливы, идеально подходящее для использования в качестве варенья на завтрак или в качестве приправы на сырных тарелках. Включает инструкции по использованию как диких слив, так и выращенных в коммерческих целях фруктов. Домашнее варенье из груши
Мой друг, из которого я приготовил варенье, разлил все варенье, которое мы приготовили, и снова сварил его с большим количеством сахара, и это, по-видимому, оказалось намного лучше.Одновременно с этим мы приготовили другой рецепт сливового джема с соотношением сахара 2: 1 (я знаю, очень высокий), но без него мы просто не сможем получить ту консистенцию «джем».
Инструкции. Сливы промыть и удалить косточки. Сливы мелко нарезать или протолкнуть через измельчитель. Поместите сливы в кастрюлю объемом 4 литра с толстым дном, добавьте сахар и лимонный сок и дайте постоять 15 минут.
Вот традиционный рецепт, который вы можете изменить по своему усмотрению. В детстве мы собирали дикие сливы, а мама кипятила около 12 минут и разливала по стерильным банкам.Она даже выходила из боксов, и это было единственное, что нас тормозило! Консервы представляли собой сливы, суспендированные в густом сиропе, которые были восхитительны для мороженого или подавались со сливками и тостами.
25 июня 2012 г. — Варенье из дикой сливы: Мы живем на отдаленной горе, в окружении десятков потерянных и заброшенных приусадебных участков возрастом более 100 лет. Отважные семьи пионеров, населявшие эту горную пустыню, построили скромные деревянные домики из срубленных бревен. Некоторые подняли несколько голов …
Извините, что комментирую что-то месячной давности, но я нашел это, когда искал рецепт сливового джема без сахара.Дикие сливы рядом со мной (2 сорта, красные и золотые «мирабель») как раз влетают, и их много. Их едят мало людей и слишком много дикой природы, поэтому я подумал, что попробую варенье.
Рецепт желе из халапеньо из дикой сливы. Узнайте, как приготовить отличное желе из халапеньо из дикой сливы. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов желе из дикой сливы и халапеньо с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов желе из дикой сливы и халапеньо и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.Хороший аппетит!
Я делаю свое собственное «классическое» сливовое варенье с большим количеством ингредиентов и с более длительным временем приготовления, но я не понимаю, почему рецепт, который я опубликовал, не работает. Я использую метод консервирования на водяной бане, оставляю банки в воде примерно на 15 минут, а затем даю им остыть на кухонном столе в течение ночи, завернутые в кухонное полотенце.
Простой рецепт приготовления домашнего сливового джема. Сделайте свой ломтик хлеба на завтрак снова великолепным! Общее время: 1 час. 4.84 из 12 оценок.Перейти к рецепту. Домашнее сливовое варенье, полностью натуральное, без пектинов. Это простой французский рецепт, чтобы приготовить фруктовое варенье в домашних условиях. Перейти к: Какие сливы использовать для варенья? Как приготовить сливовое варенье?
Самый простой рецепт варенья! В этом простом рецепте из двух ингредиентов я начинаю со спелых и сочных слив, вымытых и измельченных вокруг косточки с неповрежденной кожурой. Я не беспокоюсь о чистке слив, поскольку кожура буквально тает по мере приготовления джема. Я поливаю сливы сахаром и готовлю скороварку, чтобы получить фору.
Наши сливовые деревья сошли с ума в этом году и дали больше, чем обычно. Сделали сливовое варенье, ликеры и, наконец, рецепт сливового вина. Мы просто переложили вино и попробовали его часть. Я не пью вино часто, но оно пахнет / имеет вкус вина и приятное фруктовое послевкусие.
Чтобы приготовить сливовое варенье, начните с удаления косточек и измельчения слив, а затем бросьте их в миску с лимонным соком. Затем тушите сливы в 1 1/2 стакана кипятка 5 минут. Затем добавьте сахар, масло и пектин и снова доведите смесь до кипения.
Я считаю, что слива — лучший фрукт для приготовления варенья после клубники, потому что у нее прекрасный цвет, насыщенная густота и невероятно терпкий вкус. Я люблю это варенье на завтрак со сливками и гренками, и вам тоже. Обновлено 7 июля 2020 г. Сливовое варенье. Сливовое варенье — отличный способ сохранить полезные свойства натуральных фруктов и хранить их круглый год.
3. Когда варенье готово, вытащите банки из духовки, выключите духовку и снова включите огонь, чтобы большая кастрюля была наполнена водой, и доведите ее до кипения.Наполните банки горячим вареньем, оставив в каждой банке 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки, которые увидели в варенье, с помощью зубочистки.
Рецепт пляжного сливового джема принадлежит нашему другу Джейсону Бонду, шеф-повару / владельцу ресторанов Bondir в Кембридже и Конкорде, штат Массачусетс. Джейсон — собиратель-любитель, и я провел с ним день, охотясь (в основном безуспешно) на пляжные сливы на пляжах Вестпорта в 2011 году.
Это густое варенье без глютена, естественно подслащенное и не содержащее сахарной сливы, прекрасно подходит для блинов, тостов или разогретого над большой миской ванильного мороженого.Завтра вечером, 17 сентября, в 17:00 я буду говорить в Pharmaca на Перл-стрит в Боулдере с Маргарет Ромеро из CNP из медицинского центра Helios.
Рецепты из дикой сливы: сливовое желе и кожа плодов сливы 24 августа 2015 г. — Положите сливы в кастрюлю, налейте ½ стакана воды на 4 стакана слив. Варите сливы на медленном огне, пока плоды не станут мягкими и их можно будет размять тыльной стороной ложки, примерно 15-20 минут.
Сливы очищенные от косточки. Фрукты мелко нарезать или измельчить. Поместите фрукты в кастрюлю; Добавьте воды.Довести до кипения. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 5 мин. Отмерьте ровно 4-1 / 2 чашки подготовленных фруктов на 6 или 8 квартов. кастрюля.
Рецепт сливового джема — Эй, в этой статье вы предоставите много интересных изображений Рецепта сливового джема. Мы нашли много интригующих и необычных фотографий Рецепта сливового джема, которые могут быть вашими предложениями, информацией и информацией. В дополнение к основному графическому изображению Рецепта сливового джема, мы также собираем различные другие связанные изображения.
Рецепт варенья из лесной сливы из ревеня.Из ревеня центральный. На 5 банок по 8 унций. Рецепт от Recipezazz. 81. 1 ингредиент. Производить. 4 стакана слив. Рецепт варенья из сливы Рецепты варенья из сливы Рецепты из ревеня Рецепты консервов из лесной сливы Рецепты желе из сливы Рецепты консервирования из сливового желе Рецепты для гурманов.
Варенье из сливы и грецких орехов с бренди — очень взрослое варенье, которое отлично сочетается с сырной доской. Он богатый, ароматный и действительно довольно изысканный. Сливы сейчас повсюду в магазинах и на рынках, так что пришло время воспользоваться этими скидками и наполнить свою корзину осенним добром!
Рецепт «Дыхание дикого желе».Желатиновая субстанция, полученная здесь от Чучу. Дыхание дикой природы. Рецепт варенья Purple Chu Jelly впечатлен легендой о Zelda Windwaker просто, как Хо, рецепт клубничного варенья, рецепты клубничного варенья. Приготовление желейного желе из сливы Рецепты желе из сливы Рецепты желе.
СвязанныеОстрое сливочное масло по-немецки — Рецепт Pflaumenmus
Поделиться — это забота!
Пряный рецепт Pflaumenmus или сливовое масло по-немецки, традиционный способ консервирования слив в Германии.
Пфлауменмус или сливовое масло, вероятно, самое популярное домашнее варенье в Германии.
Сливы или Zwetschgen (итальянские сливы) растут где угодно, и если вы живете где-нибудь в сельской местности, вам вообще не нужно покупать сливы. Даже если в вашем саду нет дерева, каждую осень вы можете быть уверены, что будете получать его от друзей и соседей.
А если и в этом году их много, то сливы в консервы совсем несложно. Или приготовьте вкусные тушеные сливы или хороший Zwetschgenkuchen.
Что такое Pflaumenmus?
Pflaumenmus — традиционный вид сливового варенья, характерный для Германии, Австрии, Швейцарии и Польши. Основное отличие этого сливового масла от обычного джема заключается в том, что Pflaumenmus содержит меньше сахара и производится без каких-либо желирующих агентов и консервантов.
Есть несколько способов его приготовления, и все они объединяет одно: «Мус» нужно готовить несколько часов. За эти годы я испробовал все методы, которые мог найти.И нашел способ, который делает наше любимое фруктовое масло. И не только наш любимый. Каждую осень я делаю много банок из этого варенья, поэтому многие люди получают его в подарок. Все говорят, что это лучший Pflaumenmus, который у них был.
Что делает его лучше?
Готовят очень долго, но не так долго, как по многим другим рецептам. Таким образом, несмотря на то, что он хорошо загущен, он не такой тяжелый (по вкусу и консистенции), как другие сорта. Он сохраняет много фруктовых ноток. В то время как другие виды сливочного масла имеют в основном сладкий и пряный вкус с более или менее выраженной карамельной нотой, мое сливовое масло более свежее, только слегка приправлено пряностями и действительно имеет привкус сливы.
Способы приготовления сливового масла
Печной метод:
- Нарезанные сливы посыпают сахаром и запекают в духовке около 3 часов. После приготовления добавьте специи и перемешайте.
- Один недостаток для меня: сливы выделяют много воды, и мне дважды удалось испортить свою духовку.
Мультиварка:
- Фрукты готовятся в мультиварке до 20 часов, пока они не загустеют и не карамелизируются.
- Это работает хорошо, но моя кухня довольно маленькая, и то, что мультиварка занимает важную поверхность в течение 20 часов, заставляет меня дважды подумать, прежде чем использовать этот метод.
Духовка:
- У меня работает лучше всего.
- Это также позволяет мне решить, когда прекратить готовить масло. И я делаю это раньше, чем другие люди, потому что я предпочитаю более фруктовый и свежий вариант джема.
Какие сливы вам нужны?
- Итальянская слива (Zwetschgen) или обычные сливы, выбор зависит только от вас.
- Я использую итальянские (или немецкие сливы) большую часть времени, потому что всегда получаю их бесплатно и в значительных количествах.
- Количество действительно зависит от вас. Используйте столько, сколько у вас есть, или столько, сколько может вместить ваша самая большая кастрюля.
- В сегодняшнем рецепте используется Zwetschgen 2 кг / 4,4 унции, и получается около 5 банок вместимостью около 300 мл / 10 жидких унций.
- Вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать сахар. Для этого количества фруктов мне понадобилось 400 г сахара.
Как приготовить Pflaumenmus?
- Вымойте фрукты и побейте их косточкой. Порубить грубо. Поместите в большую, широкую и глубокую кастрюлю.
- Добавьте ¼ стакана воды, не больше, так как фрукты также выделяют много сока.
- Медленно нагрейте и готовьте около 30 минут, периодически помешивая, пока сливы не станут полностью мягкими и ломкими.
- Взбить погружным блендером до получения однородной массы.
- Готовьте еще 10 минут. Масло немедленно начнет пузыриться, и первые 5-6 минут оно будет довольно сильным.Лучше накрыть горшок, оставив на это время небольшую трещинку. Когда пузырьки утихнут, снимите крышку.
- Добавьте специи и сахар и хорошо перемешайте.
- Продолжайте готовить еще от 30 минут до 1 часа, пока Pflaumenmus не загустеет по вашему вкусу. Если вы хотите, чтобы он был более карамелизированным, вы можете готовить его дольше, всего 2-3 часа.
- Не забывайте хорошо помешивать каждые 5 минут или около того, тщательно очищая дно кастрюли.
- Перелейте в чистые банки, оставив свободное пространство около 0,6 см / ¼ дюйма. Очистите края и закройте банки.
- Бидон в водяной бане или в большой кастрюле на 10 минут. Оставьте в консервном банке еще на 5 минут.
- Снимите с помощью подъемника для банок и дайте полностью остыть сложенным кухонным полотенцам.
подсказки
Горшок должен быть очень большим, широким и достаточно глубоким. Сливы выделяют много воды, и вы не хотите, чтобы это пережарилось.
Pflaumenmus загустеет, но он не такой густой, как консервы, загущенные пектином или другими желирующими веществами. Так что не думайте, что с вареньем что-то не так, если оно не жесткое.
Количество специй можно отрегулировать по своему вкусу. Вы можете добавить больше для более острого спреда или полностью исключить их, результат все равно будет восхитительным.
Если у вас нет консервного завода, вы все равно можете консервировать банки в большой кастрюле. Положите сложенную кухонную ткань на дно кастрюли и разложите в ней банки, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.Залить водой и осторожно кипятить 10 минут. Оставьте на 5 минут, снимите и дайте остыть на сложенных кухонных полотенцах на столе.
Как сохранить?
Pflaumenmus сохранится не менее одного года.
После консервирования и охлаждения проверьте крышки. Если вы обнаружите, что некоторые из них плохо запечатаны, храните их в холодильнике. В закрытом виде они хранятся около 6 месяцев.
После того, как вы открыли банку, держите ее в холодильнике. Он также будет храниться довольно долго, по крайней мере, один месяц.Но это легко проверить, плесень очень легко обнаружить.
Больше фруктового масла и консервов:
Вишневое масло
Масло из ревеня
Абрикосовый джем простой
Варенье из красной смородины
Варенье из арбуза
Состав
- 2 кг сливы (итальянские или обычные)
- 400 г / 14 унций / 2 стакана сахара
- 3 чайные ложки молотой корицы (Примечание)
- ½ чайной ложки молотого аниса
- 1 чайная ложка молотого кардамона
- 1 чайная ложка молотого душистого перца
Инструкции
- Вымойте сливы, косточки и крупно нарезав.Поместите их в очень большой, широкий и глубокий горшок. Добавьте 60 мл / стакана воды и перемешайте. Медленно нагрейте. Как только фрукты закипят, включите умеренно слабый огонь и готовьте, периодически помешивая, в течение 30 минут или до тех пор, пока фрукты не станут полностью мягкими и сломанными.
- Взбить погружным блендером до получения однородной массы. Варить еще 10 минут. Масло немедленно начнет пузыриться, и первые 5-6 минут оно будет довольно сильным. Лучше накрыть горшок, оставив трещину открытой на это время.Когда пузырьки утихнут, снимите крышку.
- Добавьте специи и сахар и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить на слабом огне, не накрывая крышкой, еще от 30 минут до 1 часа, пока Pflaumenmus не загустеет по вашему вкусу, помешивая каждые 5 минут или около того, следя за тем, чтобы вы царапали дно кастрюли.
- Мой готовится 30 минут, и он действительно фруктовый. Чем дольше вы готовите, тем слаще и карамелизируется. Если вам нравится больше карамельной ноты, вы можете готовить ее дольше, всего 2-3 часа.
- Перелейте в чистые банки, оставив свободное пространство около 0,6 см / дюйма. Протрите края и закройте крышки. Можно в водяной бане на 10 минут. Оставить на 5 минут. Осторожно удалите с помощью подъемника для банок и в рукавицах. Положите на сложенную кухонную скатерть и дайте ей полностью остыть.
Банкноты
Можно использовать только некоторые из специй, добавить больше упомянутых по вкусу или полностью отказаться от них.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 5 Размер порции: 1 банкаКоличество на приём: Калории: 500 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 128 г Волокно: 7 г Сахар: 120 г Белки: 3 г
Пищевая ценность не всегда точна.
Быстрое, легкое и вкусное сливовое варенье
Это сливовое варенье, которое нужно положить на все на ! Он отлично подходит к утренним тостам, рогаликам, булочкам и крекерам. Он даже отлично подходит для жареного или жареного мяса, например, курицы и свинины. Если вы думаете, что приготовить варенье сложно, этот рецепт изменит ваше мнение, и вы сможете приготовить варенье в кратчайшие сроки.
Почему мне пришлось варить варенье
Большинство новых блюд я приготовил, потому что хотел.Я был либо заинтересован в приготовлении особого блюда, рецепт звучал потрясающе, и мне просто нужно было его попробовать (например, Kelley’s Chicken Fried Steak), либо я просто хотел внести некоторое разнообразие в состав блюд, которые казались немного утомленными и разыгравшимися. .
Но другие продукты я научился готовить, потому что был вынужден. Дело было не столько в выборе, сколько в необходимости.
Обычно происходит что-то вроде этого. Я открываю для себя еду и становлюсь абсолютно зависимой от нее — иногда это то, что я заказал в ресторане, а иногда — что-то, что я купил в местном продуктовом магазине.Дело в том, что еда становится чем-то, что мне нужно в моей жизни, и какое-то время все идет гладко.
Но потом все меняется, в основном потому, что я переехал в другую часть страны. Ресторан, где я всегда мог получить эту восхитительную еду, когда бы меня не одолела тяга? Не существует в моем новом месте. Магазин, в котором продаются продукты, без которых я не могу жить? Либо этот магазин не находится там, где я живу, либо (в случае крупных сетевых продуктовых магазинов) они не хранят товар в этой части страны.
Вот почему мне пришлось научиться готовить etouffee, gnocchi, cioppino, обертывания с курицей барбекю, блинчики, нежный салат с курицей пекан, чили релено, сладкий зеленый перец чили… а теперь и сливовое варенье. Я не могу купить сливовое варенье там, где живу. Я везде искал. Так что, если я хочу сливовое варенье (а я действительно хочу), то я должен приготовить его сам.
Моя мама варила варенье… Однажды
Когда я учился в начальной школе, моя мама сделала партию ежевичного варенья. Я запомнил это, потому что моя мама мало чем занималась, кроме приготовления пищи, необходимой, чтобы прокормить себя и троих детей.Конечно, были некоторые «дополнения», такие как праздничные торты из коробок, полные праздничные ужины на День Благодарения и печенье к Рождеству, но кроме этого, это было строго три основных ежедневных приема пищи.
Для меня до сих пор остается загадкой, как я полюбил готовить, но подозреваю, что это одна из тех вещей, которые «компенсируют мое детство» ( Это моя степень по психологии, когда я просыпаюсь, чтобы напомнить мне, что она есть. ).
В любом случае, есть еще пара причин, по которым я так хорошо помню этот необычный опыт варенья.
- В детстве я не любил ежевику, поэтому варенье меня не привлекало. Как бы то ни было.
- На приготовление варенья ушли часы и ЧАСЫ. Дневной процесс был запутанным и сложным. Был замешан пектин, были разливы, были горячие каменщики (некоторые из них треснули), а кухня превратилась в горячую зону бедствия. Моя мама больше никогда не варила варенье.
Достаточно сказать, что воспоминание об этом дне произвело на меня неизгладимое впечатление, и «Варенье» вошло в мой Список вещей, которые я никогда не буду делать.
Но в прошлом году я переехал на Тихоокеанский Северо-Запад и сделал печальное открытие, что сливовое варенье, которое я покупал около 20 лет, нигде не найти в городе, где я живу. Даже мой муж ищет его каждый раз, когда идет в новый продуктовый магазин. Мы просто нигде не можем его найти.
Почти два года я обходился другими мармеладом и приправами для джема. Но хватит. Пришло время начать исследовать рецепты варенья, чтобы посмотреть, смогу ли я придумать такой, который не воссоздал бы варенье из моего детства.
Ты заставил меня «без пектина»
Мне нравится искать рецепты. Чтение об истории, науке и искусстве приготовления пищи вдохновляет меня на то, как я готовлю в реальной жизни. Много лет назад, когда номер Gourmet еще не был опубликован, одним из моих предметов роскоши было каждое утро выходного дня, чтобы читать последний выпуск журнала. Сегодня я читаю пищевые блоги и сайты, такие как Epicurious и Food Network.
Изучая различные рецепты варенья, я узнал, что у некоторых фруктов есть натуральный пектин в кожуре, а это значит, что вам не нужно покупать пектин для приготовления варенья.К счастью, сливы — один из таких фруктов, в кожуре которых много пектина. Мне казалось, что это вселенная говорит мне, что я должен приготовить этот рецепт сливового джема.
Не просто сливы, а
Но не просто сливы, потому что сливовое варенье, которое я жаждал почти два года, — это красное сливовое варенье. Первым коммерчески продаваемым брендом, в который я влюбился, был Bama Spreads Red Plum Jam. Позже я перешел на Smuckers Red Plum Jam, потому что Bama не продавался в продуктовых магазинах, где я жил.
Я купил красные сливы около трех или четырех недель назад в продуктовом магазине-бутике, в котором есть поистине потрясающий, пусть и небольшой, продуктовый отдел. Сливы были на пике спелости, вероятно, поэтому цена за фунт была такой хорошей.
К сожалению, я был занят, и мой день приготовления джема был отложен. Много. Фактически, больше недели. К тому времени, когда пыль осела настолько, что я вспомнил, что мне нужно использовать сливы, пока они не испортились, они испортились. Еда провалилась.
Не тот, кто легко сдавался, несколько дней назад я пошел в продуктовый магазин и надеялся, что сливы все еще будут доступны. У слив было два знака. Один сказал «Красные сливы», и я был счастлив и обрадован… пока я не понял, что код продукта на всех рекламируемых сливах был для других рекламируемых слив : «Черные сливы».
Не сдаваясь, я осмотрел сливы. Несмотря на то, что у них был код черных слив, кожица у многих из них выглядела ужасно красной. «Какого черта?» Я подумал и загрузил в сумку около 3–4 фунтов слив, которые не были твердыми, когда я их осторожно сжал.Я подумал, что проведу им пару дней на прилавке и надеюсь на лучшее.
День варенья
Для приготовления этого сливового джема нужно всего три основных ингредиента — сливы, лимонный сок и сахар.У нас наконец-то наступил перерыв в погоде здесь, на северо-западе Тихого океана, и в окна кухни проникало достаточно естественного света, чтобы делать фотографии (которые составляют большую часть статей в блогах о еде), поэтому я знал, что наступил День варенья.
Сначала промыла все сливы в холодной воде и вытерла полотенцем.
Затем я использовал свой любимый поварской нож (спасибо, Майк и Мишель!), Чтобы вырезать косточку вокруг сливы, а затем повернул две половинки в противоположных направлениях, чтобы освободить косточку от одной половины сливы.
Я повторил это для всех слив, положив половинки без косточек в миску и отложив половинки с косточками в сторону, чтобы разобраться с ними позже.
Я нарезал половинки без косточек на очень маленькие кусочки, чтобы фрукты стали мягкими и разрушились во время приготовления.После того, как каждая половина была нарезана, она отправлялась в голландскую духовку, которую я использовал для приготовления джема.
Тогда пришло время вынуть камни из оставшихся половинок. Я использовал пластиковый нож, чтобы ослабить и удалить камни.
Затем я нарезал оставшиеся половинки сливы и поставил их в голландскую духовку. Ни в коем случае вы не должны обрабатывать сливы в этом порядке — я сделал это, чтобы у меня был метод «конвейера», чтобы попытаться ускорить процесс (я беспокоился, что станет слишком темно для хороших фотографий).
Похоже, много слив. Когда я оценил количество нарезанных слив, занимающих место в голландской печи, я подумал, что «20 или 21 слив, вероятно, вылетят за борт». Но так как я не мог соединить сливы и приберечь их для чего-нибудь еще, я согласился, что буду варить много варенья, и двинулся вперед.
Я добавил немного воды (в следующий раз обязательно пропущу), накрыл сливы и поставил их на средний или слабый огонь. Время от времени я помешивал сливы, чтобы убедиться, что они не прилипают, и ложкой «проверял», насколько сливы становятся мягкими.
Примерно через 30 минут кипячения они выглядели вот так.
Именно в этот момент я начал подозревать, что, возможно, сливы были неправильно маркированы в продуктовом магазине. Как видите, цвет приготовленной фруктовой смеси определенно стал очень красным. (Те из вас, кто действительно знает свои сливы, вероятно, поняли, как только вы увидели фотографию той, которую я разрезал, что сливы, которые я купил , были красными сливами с неправильными этикетками!)
Я снял кастрюлю с огня и добавил лимонный сок и сахар.Я добавлял по полстакана за раз, пробуя после каждого добавления, чтобы знать, когда остановиться. Я остановился раньше, чем вы могли догадаться, и думаю, вам будет очень приятно, насколько мало сахара в этом рецепте по сравнению с другими рецептами варенья.
Затем я достал свой новейший гаджет, чтобы поиграть. Она стала сюрпризом для моего мужа после того, как я упомянула, что мне жаль, что я не смогла смешать пряный морковный суп, который я приготовил ранее на этой неделе.
У вас не должно быть любимых детей, домашних животных или кухонных гаджетов, но я признаюсь, что мне очень нравится этот инструмент! Поверьте, когда вам понадобится палочный блендер, ничто другое не поможет.Если вы никогда не использовали его, значит, вы упускаете его, и я настоятельно рекомендую вам купить его и попробовать на себе.
После нескольких минут использования моего блендера, вот как выглядело мое (красное) сливовое варенье.
Затем снова нагревали, чтобы довести до кипения примерно 10-15 минут. Я часто помешивала, чтобы варенье не прилипало и не пригорало на дне.
К этому моменту я знал, что вкус джема у меня получился. Это на самом деле лучше, чем то, что я покупал, потому что он не такой сладкий, как варенье, сделанное в магазинах, и действительно чувствуется чудесный аромат красной сливы.Но я был менее уверен в том, чтобы получить ту «консистенцию джема», которую имел в виду.
Вы знаете, что всегда получается, когда вам нужен загуститель? Проверенный и настоящий кукурузный крахмал!
Я приготовил суспензию кукурузного крахмала, чтобы помочь (как я сказал другу, «чтобы повысить шансы когда-либо в мою пользу»), и размешал ее в кастрюле с вареньем.
Я продолжал кипятить и помешивать варенье еще около пяти минут, а затем назвал его хорошим. Я выключил огонь и положил несколько половников в небольшую миску, чтобы остыть.
Небольшая проба моего первого варенья из красной сливы.Я никогда не ожидал, что так пойдет
Сохраняя здесь реальность, я подумал, что, возможно, я наконец-то обставил себя с этим рецептом. В глубине души я сомневался в целесообразности попытки варенья (я никогда не забывал ту роль в Little Women , когда у Мэг случился срыв, потому что ее желе не «желе»). Иметь в холодильнике вкусное варенье из красной сливы, которое я с нетерпением жду, чтобы съесть по утрам, выходит далеко за рамки моих ожиданий от того, как это должно было получиться.
Наслаждение ароматом сливового джема удивило меня — особенно потому, что я не понимал, что красные сливы были ошибочно названы черными. Я просто надеялся, что черные сливы будут вкусными в виде джема! Ошибка продуктового магазина оказалась для меня удачей.
Но самым большим сюрпризом стало то, насколько быстро и легко было приготовить это варенье. Я ожидал, что это займет весь день (а в некоторых рецептах так и есть, потому что они требуют многократного кипения). Вместо этого, примерно через два часа после того, как я начал ополаскивать сливы, у меня была большая кастрюля с восхитительным вареным сливовым джемом, остывающим.Это определенно было далеко от того рокового фиаско с ежевикой, которое произошло много лет назад.
Хранение и замораживание варенья
Если бы я действительно обдумал это, я бы заранее купил маленькие каменщики, чтобы положить варенье и обработать его в консервном банке. Банки с правильно консервированным домашним вареньем в закрытом виде прослужат до двух лет.
Но у меня не было плана хранения. Вместо этого я просто погрузился в рецепт, приготовил варенье в количестве, намного превышающем то, что два человека могут съесть в течение обычного периода времени, и теперь мне нужно придумать, как сделать так, чтобы варенье не пропало даром.
Google не особо помог мне выяснить, как долго домашнее варенье хранится в холодильнике. Я видел оценки от 3-4 недель до 6-8 месяцев. Хотя сахар может быть консервантом, обычно в рецепте его нужно использовать в больших количествах.
Это рецепт с довольно низким содержанием сахара, и я не уверен, насколько я верю в его консервативные свойства (я чувствую, что сахар способствует росту плесени на еде). Так что я придерживаюсь консервативной оценки 3-4 недель в герметичном контейнере, хранящемся в холодильнике.
Оценки морозильника, которые я обнаружил, кажутся немного более точными. Герметичные емкости с вареньем следует хранить в морозильной камере 6-8 месяцев. На некоторых веб-сайтах упоминалось, что после разморозки варенье может быть немного более жидким, чем когда оно было впервые приготовлено. Затем его следует хранить в течение 3-4 недель при правильном хранении в холодильнике.
Как использовать сливовое варенье
Как я уже упоминал в самом начале этой статьи, сливовое варенье прекрасно намазывается на всевозможные поджаренные хлебцы по утрам (мы с мужем уже ели немного на поджаренном гавайском хлебе Франца).
Из него получается прекрасная начинка, которая придает сладость рогаликам и сливочному сыру.
Продолжая тему сливочного сыра, из этого сливового джема, смешанного со сливочным сыром, получается великолепная паста для крекеров для закусок или фуршетов.
Из этого сливового джема получится отличная версия варенья с печеньем.
Сливы прекрасно сочетаются со свининой и курицей, поэтому сливовое варенье можно использовать в качестве запекания для любого мяса.
Если вы добавите немного специй (сушеный измельченный хабанеро, свежий нарезанный кубиками перец халапеньо или нарезанный кубиками зеленый перец чили), это сливовое варенье превратится в приправу с серьезным ударом.
Я уверен, что есть еще более творческие способы насладиться этим сливовым вареньем — надеюсь, если он у вас есть, вы поделитесь им в комментариях! Это просто способы использования, которые я придумал.
Последние мысли о сливовом варенье
Не такой толстый, как в магазине, но, может быть, в следующий раз!Мое варенье из красной сливы все еще остывает и твердеет. На некоторых веб-сайтах говорится, что пектину может потребоваться 24-48 для полного затвердевания, поэтому я все еще не уверен, какой будет окончательная консистенция. Это было похоже на очень густое (но очень гладкое) яблочное пюре на последней проверке.
Мой муж и пара друзей, которые зашли к нам, все попробовали варенье, и их отзывы были единодушно положительными. Никто из них раньше не пробовал варенья из красной сливы, но все сказали: «Очень хорошо!»
Поскольку у меня большой опыт работы с коммерческими версиями, я определенно могу сказать, что это лучшее варенье из красной сливы, которое я когда-либо ел, и я планирую максимально использовать каждую ложку. Это точно не последний раз, когда я варю варенье!
Состав
- Состав:
- 3-4 фунта свежих слив
- 1 ½ столовой ложки лимонного сока
- 1 ½ стакана сахарного песка
- Дополнительная суспензия кукурузного крахмала
- 4 столовые ложки кукурузного крахмала
- 4 столовые ложки холодной воды
Инструкции
- Поместите пару небольших мисок в морозильную камеру (вы будете использовать их позже, чтобы проверить плотность варенья).
- Сливы вымыть и обсушить.
- Используйте нож, чтобы срезать до косточки и вокруг каждой сливы. Скрутите половинки в противоположных направлениях, чтобы отделить косточку от одной половинки сливы.
- Используйте пластиковый нож или металлическую ложку, чтобы удалить косточки сливы.
- Нарезать сливы небольшими кусочками и поставить в голландскую духовку.
- Накройте сливы и готовьте на среднем или слабом огне около 30 минут, пока фрукты не станут мягкими и не начнут ломаться. Время от времени помешивайте, чтобы фрукты не прилипали к дну кастрюли и проверяли мягкость фруктов.
- Снимите сливы с огня. Используйте пюре или блендер, чтобы получить желаемую консистенцию фруктов (вы можете оставить их кусочками или смешать до более гладкой текстуры).
- Добавьте лимонный сок и сахар.
- Верните кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы варенье не прилипло ко дну и не подгорело.
- Варите 10-15 минут, а затем выключите огонь.
- С помощью ложки налейте ложку джема в одну из мисок, которую вы ставите в морозильную камеру.Подождите минуту или около того, а затем прикоснитесь к джему пальцем. Когда он сморщится, ваше варенье станет твердым до типичной для джема консистенции.
- Если нет складок из-за слишком жидкого варенья, перемешайте суспензию кукурузного крахмала и добавьте ее в кастрюлю с вареньем.
- Верните варенье на средний огонь, снова доведите до кипения и варите еще 5-10 минут.
- Разлейте варенье в маленькие банки или другие герметичные емкости.
- Обработать в консервном банке или хранить в холодильнике или морозильной камере.
- А главное, насладитесь только что приготовленным сливовым вареньем!
Другие рецепты сливы можно найти по этим ссылкам.
Пирог из деревенской сливы
Свежий домашний сливовый соус
А рецепт вишневого джема можно найти здесь.
Сливовый джем | RIPE
Небольшие партии варенья из холодильника позволяют приготовить варенье без всякой суеты, связанной с консервированием. Вы также можете поэкспериментировать не на 100% безопасными способами, когда собираетесь покупать банки на полке.Итак, позвольте фрукту говорить и свести к минимуму сахар. Варите на медленном огне до желаемой толщины. Выложите ложку в красивую стеклянную банку, которая будет встречать вас каждое утро, когда вы открываете холодильник. Вкусите обычными способами, но попробуйте ложку, чтобы подсластить йогурт.
Пару лет назад я получила от мужа медную кастрюлю для варенья и сначала подумала, что это будет просто красивый предмет для кухни. Но когда я впервые использовал его, я обнаружил, почему они так популярны во Франции.Сковорода, казалось, поддерживала тепло «в самый раз», и каждый раз, когда я помешивал длинной деревянной ложкой, которую привез с собой из Прованса много лет назад, красота фруктов и сковороды заставляла меня блуждать. Простое и красивое удовольствие — вот каким может быть варенье.
Отрегулируйте высоту в Бозмане, приготовив при этом температуру примерно на 10 ° F ниже (меньшее давление воздуха, поэтому вода закипает при более низкой температуре … около 200 ° F вместо 212 ° F на уровне моря … так что все эти конфеты делают Темпы должны снизиться по дельте).
Сливовое варенье
- 1 фунт сливы разрезанный пополам и без косточек
- 2/3 чашка сахар
- 1 чайная ложка свежий лимонный сок
- воды
Добавьте сливы, сахар и лимонный сок в кастрюлю и налейте воду примерно на 1/4 дюйма глубины.Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до загустения. (Вы можете увидеть это на глаз, но вы собираетесь разогнаться до 218–220 ° F на леденцовом термометре (отрегулируйте вниз примерно на 10 градусов для высоты 5000 футов).)
- Охлаждение. Держится не менее 2 недель.
- Вишневый джем: одинаковое соотношение фруктов к сахару + лимонный сок
- Попробуйте с инжиром, клубникой или другими сезонными фруктами
- Необязательно: после приготовления добавьте ложку бальзамического уксуса или ликера
Рецепт сливового джема: Рецепт приготовления сливового джема
Приготовьте сливы.(Очистить, косточить и нарезать) Положите сливы в большую кастрюлю с толстым дном и добавьте воды и лимонного сока. Довести до кипения и варить 40 минут. Когда сливы полностью закипят, добавьте глюкозу и перемешивайте, пока она не растворится в смеси.
Чтобы приготовить варенье из пляжной сливы (или желе из пляжной сливы), сначала вымойте сливы и удалите их стебли. Затем положите их в кастрюлю с сахаром и вином, чтобы варить до тех пор, пока кожица не расколется. Будьте осторожны, когда варенье закипит — оно может внезапно вскипеть.
Какие ингредиенты в джеме?
По сути, основные ингредиенты, используемые при приготовлении джема, — это просто фрукты и сахар. Однако, в зависимости от самого рецепта, в кастрюлю может быть добавлен ряд дополнительных ингредиентов, таких как специи, имбирь и лимонный сок (для фруктов с небольшим содержанием натуральной кислоты).
Как приготовить сливовое варенье: полное руководство
Положите сливы в 4-литровую кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и лимонный сок и дайте постоять 15 минут.Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне (около 10 минут), разомните фрукты картофельным пюре. Время от времени помешивайте, чтобы фрукты не прилипали ко дну. Пузыри поднимутся к верху смеси.
Еще один вариант — приготовить сливовое варенье со специями, которое отлично подойдет для подачи на праздники или даже в качестве праздничного подарка. Вы добавите одну палочку корицы, четыре дольки гвоздики, половину дольки свежего имбиря и шесть стручков зеленого кардамона в оригинальный рецепт, чтобы получить уникальный оттенок классического рецепта.
Оставайтесь в пределах слышимости устройства для приготовления джема и желе, устройство снова подаст звуковой сигнал в конце процесса, сигнализируя о завершении приготовления джема. Нажмите «Отмена», отключите прибор от сети и немедленно снимите стеклянную крышку. СНИМИТЕ мешалку, используя прихватку. При необходимости снимите пену с варенья. Немедленно СОХРАНИТЕ сливовый джем одним из трех перечисленных здесь способов.
Более творческие варианты использования сливового джема включают следующие рецепты: Свекольный суп со сливами и йогуртом из кориандра — использование джема в супе — новая идея !; Простые кисло-сладкие фрикадельки в глиняной посуде — я использовал этот рецепт с виноградным желе и сливовым желе, или варенье тоже идеально.; Сливовое парфе — легкий вариант завтрака со сливами. Также добавьте слой сливового джема.
Сливовый джем «День рождения». 30 минут плюс охлаждение. Делается около 3 банок по полпинты. Лимонный сок подчеркивает терпкость слив и содержит натуральный пектин, который способствует застыванию джема.
Легкий рецепт сливового джема
6 июля 2020 г. — Изучите доску Валери Вестрейхер «Рецепты сливового джема» на Pinterest. Смотрите еще идеи о рецептах варенья, рецептах варенья.
Это позволит легко отделить и удалить горькую кожицу.Отмерьте ровно 6 чашек подготовленных фруктов на 6 или 8 квартов. кастрюля или большая голландская печь. Отмерьте сахар в большую миску или мерный стакан на 8 чашек и поставьте рядом с плитой; Приготовление джема: перемешайте пектин с фруктами, убедившись, что он полностью растворился. Добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование.
Начало »Джемы и мармелад» Легкое сливовое варенье. Легкое сливовое варенье. Опубликовано: 31 мая 2021 г. · Изменено: 31 мая 2021 г. Автором Alexandra. Чтобы просмотреть полный рецепт, включая количество и метод, нажмите кнопку «перейти к рецепту» или прокрутите страницу и прочитайте наши полезные советы.
Налейте сливы, воду и лимонный сок в большую кастрюлю не из алюминия. Часто помешивая, доведите до кипения на среднем или сильном огне. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими.
Сделать 3 пинты. 5 стаканов красных слив, промытых, очищенных от семян, крупно нарезанных. 3 стакана сахара. 3/4 стакана воды. Смешайте сливы, сахар и воду в большой кастрюле. Медленно довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Готовьте быстро до желирования. По мере загустения смеси часто помешивайте, чтобы не допустить прилипания.Снять с огня.
Рецепт сливового джема, как приготовить это простое сливовое варенье с низким содержанием сахара.
Когда я рос, мой отец любил черную солодку и всех моих братьев и сестер, и я тоже любил ее. Я все еще люблю вкус черной лакрицы, но по состоянию здоровья больше не могу есть конфеты. Этот рецепт напоминает мне аромат, который я любил в детстве. Это восхитительное варенье прекрасно сочетается с бри или козьим сыром и крекерами. — Джилл Грюнингер, Меквон, Висконсин,
Советы по рецептам сливового джема — Я использовал лимонный сок в сливовом джеме.Предотвращает кристаллизацию сахара; Если варенье переварено, оно станет очень густым и липким. При остывании варенье становится немного густым. Сливу следует тщательно вымыть и протереть. На кожуре сливы не должно оставаться воды. Кожица сливы дает лучший цвет и текстуру.
Сливовый джем с бренди: добавьте 1 стакан бренди к фруктовой смеси. Джем из сливовых и апельсиновых специй: добавьте в фруктовую смесь цедру 1 апельсина, 1/2 чайной ложки корицы и 1/2 чайной ложки мускатного ореха. Отправить исправление рецепта
В отличие от других рецептов сливового джема, это очень фруктовое, легкое в приготовлении варенье было впервые опубликовано еще в 1978 году, но оно по-прежнему имеет прекрасный вкус.Наслаждайтесь им с тостами или, что еще лучше, с домашними булочками. В этом простом рецепте сливового джема используются всего два ингредиента. Домашнее сливовое варенье хранится в стерильной герметичной банке в холодильнике около 3 месяцев.
Смешайте сливы, сахар и 1 столовую ложку лимонного сока в средней кастрюле или голландской духовке. Хорошо перемешайте и дайте постоять, пока сахар не растворится и смесь не станет сочной, около 20 минут.
Как приготовить сливовое варенье рецепт Мэри Берри пошагово
Легкий рецепт сливового джема, который требует всего 4 простых ингредиента, готов за час и полон аромата сладких спелых слив.Идеально подходит для намазывания на тосты, ложки домашнего йогурта, заполнения корочки пирога или даже для еды ложкой! Полностью без глютена, без молочных продуктов, веганов и пектинов, но это так хорошо, что никто не заметит!
Сливы разрезать пополам и удалить косточки, мякоть крупно нарезать. Лук очистить и нарезать. Выложите в кастрюлю с уксусом и всеми остальными ингредиентами. Тушите на медленном огне около часа, пока сливы и лук не станут мягкими. Вылейте содержимое сковороды в кухонный комбайн — вам, вероятно, понадобится от 2 до 3 порций — и взбивайте до однородной массы.
Время приготовления этого джема зависит от количества использованных слив: чем меньше слив, тем короче время — чем больше слив, тем дольше ожидание. Например, если вы потребляете 3 фунта слив, вы можете подождать час или около того, но вы получите только крошечную баночку джема, который, возможно, обслуживает семья в течение дня.
Слива (и / или персик, слива или нектарин) Рекомендации по приготовлению джема. В этом примере показано, как приготовить варенье из слив (и других косточковых фруктов)! Выход по этому рецепту составляет от 8 до 10 банок по восемь унций (что равно 5 пинтам).Вы можете приготовить любой или смешать фрукты.
Этот вариант варенья из желтой сливы — тот, который я делал три раза за эти годы, но он не попал ни в блог, ни в одну из моих книг. Я считаю, что желтые сливы не всегда легко найти, поэтому, когда я натыкаюсь на них, мне нравится набирать несколько фунтов и делать это варенье.
Рецепт консервированного сливового джема
Фрукт больше похож на сливу, чем на вишню, но из-за своей терпкости получается восхитительное варенье, которое идеально подходит для печенья, тостов или даже подогретого и выложенного ложкой на мороженое.Этот рецепт легко можно дублировать. Этот рецепт легко можно дублировать.
Проезд. 1. Разрезать сливы пополам и удалить косточки с каждой сливы. Нарежьте сливы кусочками по 0,5 дюйма, не снимая кожуры. Очистите клубнику от шелухи, срезав зеленые ботвы, выбросив зеленые ботвы, а затем порезав каждую клубнику на четвертинки. Поместите все фрукты в большую инертную кастрюлю и добавьте сахар.
Инструкции. Варите сливы и воду в большой кастрюле примерно 20-30 минут или пока они не станут мягкими и не начнут разрушаться.Добавьте сахар и лимон и перемешайте до полного растворения. Доведите до кипения и тушите до застывания, снимая пену. Перелейте варенье в горячие стерилизованные банки, оставив немного свободного места, и хорошо закройте, пока оно горячее.
Многие рецепты варенья требуют наличия коммерческого пектина, чтобы сделать его более гелеобразным и загустевшим. Дело в том, что пектин естественным образом содержится в кожуре, семенах и мякоти фруктов, и в дополнительном пектине нет необходимости. Процесс извлечения натурального пектина и превращения джема в гель занимает больше времени, но я считаю, что в результате получается более вкусный конечный продукт.
Яблочно-сливовое варенье. Варенье, вероятно, лучший способ сохранить вкус фруктов, и что может быть лучше домашнего варенья без консервантов. Это домашнее варенье из яблока и сливы очень легко приготовить, оно готовится из небольшого количества ингредиентов. Булавка Булавка. Штырь. Яблоки и сливы богаты пектином.
Как приготовить сливовый джем на пляже
Мой рецепт ниже: 4 стакана сливы 4,5 стакана сахара 1 пакет пектина твердого желе 1/2 стакана воды (после первоначального приготовления сливы) 1/4 стакана лимонного сока Положите чернослив в кастрюлю и залейте водой до тех пор, пока покрытый.Готовьте, пока сливы не расколются почти полностью. Сохраните 1/2 стакана этой сливовой воды.
Продукты, необходимые для этого рецепта. Для этого рецепта вам понадобятся несколько основных предметов: чугунная кастрюля или сковорода для консервирования — кастрюля с толстым дном или сковорода для консервирования — очень важная часть процесса приготовления чатни; Косточка сливы — удалить косточки со сливы может быть непросто. Сделайте это проще с помощью вишневой косточек
Варенье из мушмулы сладко-терпкое, слегка цветочное и очень вкусное.Мушмулы чаще называют «японской сливой», и они богаты пектином, что делает их идеальными для варенья. Вкус мушмулы представляет собой сочетание персика, цитрусовых и немного манго, по консистенции напоминает грушу.
Сливовое варенье — восхитительное дополнение к английским кексам, поджаренному домашнему белому хлебу и круассанам или как приятная замена кленовому сиропу на блины и вафли. Используйте свежие сливы в сезон, чтобы приготовить сливовое варенье, и добавьте достаточно, чтобы эта вкусная приправа была в течение нескольких месяцев.Вы можете использовать любые сорта слив или смешивать их.
Сливовый джем — это сладкое дополнение к бисквитам, хлебу и другим лакомствам! Этот единственный в своем роде рецепт желе просто необходим в каждой домашней кладовой! Если вы хотите добавить в свой дом другие фруктовые изыски, обязательно ознакомьтесь с моими потрясающими рецептами клубничного джема, персикового джема и джема из хурмы.
Сливовый джем со специями (из свежих слив)
20 · 55 минут · Если вы любите сливы, варенья или просто гурманы, обязательно попробуйте вкуснейшее сливовое варенье, приготовленное по этому рецепту.Этот простой, но вкусный рецепт варенья из свежих фруктов — лучший способ приготовить домашнее сливовое варенье без пектина, и оно намного вкуснее, чем готовое.
СвязанныеЗАПЕЧЕННЫЙ ДЖЕМ ИЗ СЛИВЫ — SZILVALEKVÁR SÜTŐBEN
Венгерское варенье густое, а сливовое, наверное, самое густое. Приготовление сливового варенья традиционно является рутинной работой, вы должны часами стоять у плиты, помешивая, в конце концов, пока горячее варенье брызгает на вас, на плиту и ее окрестности.Я не знаю, откуда пришла идея выпечки в духовке, конечно, в Интернете есть рецепты, но, судя по тому, что я видел, они не такие толстые, как должны быть. Его бабушка Лизи испекла его в духовке сорок лет назад и гордилась своим «вареньем без брызг».
Для удобства время запекания разделено на 2 части. Время первой части при 300F в течение 10 часов. После этого уменьшите температуру до 90F и выпекайте при этой температуре еще 10 часов. Эту часть лучше всего сделать за ночь.На следующее утро достаньте черный лакомство и разложите по банкам. Когда варенье остынет, оно станет еще гуще. Это идеальное варенье для приготовления barátfüle.
12 чашек измельченных слив
6 чашек сахара
• Используйте самые спелые сливы, какие только сможете найти.
• Сливы хорошо вымойте и высушите насухо.
• Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
• Измельчите сливы в кухонном комбайне.
• Разогрейте духовку до 300F.
• Положите измельченные сливы в большую кастрюлю.
• Добавьте сахар и перемешайте.
• Осторожно готовьте, пока цвет не станет ярко-фиолетовым.
• Перелейте горячую фруктовую смесь в большую сковороду и поставьте в предварительно разогретую духовку.
• Не накрывайте.
• Выпекайте джем при 300 ° F в течение 10 часов.
• Уменьшите огонь до 90F и оставьте варенье в духовке на 10 часов.
• На следующее утро разложите варенье по банкам, стерилизованным горячим способом.
• Протрите диски, наденьте защелкивающиеся крышки и закрутите крышки. Установите флажок и обязательно следуйте рекомендациям производителя по смягчению уплотнений крышки.Раньше нам приходилось кипятить крышки в течение 5 минут, чтобы смягчить уплотнение. Недавно купленные заглушки нужно было топить только кипятком.
• Поместите банки в духовку 210F на 40 минут или пока банки не станут очень горячими на ощупь.
• Приготовьте сухой пакет: выстелите корзину или коробку кухонными полотенцами.
• Достаньте горячие бутылки из духовки и переложите их в подготовленную сухую упаковку.
• Положите сухой пакет в старое лоскутное одеяло или несколько одеял и дайте ему остыть.
• К вечеру банки еще будут теплыми; они также будут полностью запечатаны.
Autumn Plum Jelly — вкусная намазка для хлеба! — тосты и мед
Фиона ЛауЧто вы делаете, когда жизнь дает вам сливовое дерево, приносящее ТАКОЕ МНОГО ПЛОДОВ? Зачем, конечно, делать из него джемы и желе! Кроме того, ешьте это. Понятия не имею, что это за слива, но она очень терпкая, и ее хватило. Мы переехали пару недель назад в Оттаву, ON, которая является столицей Канады. Это был быстрый и легкий ход, за что я очень, очень благодарен.
Если вы похожи на меня, вы не собираетесь тратить впустую все удивительные фрукты, которые выращиваются (наши соседи согласны, ха-ха), поэтому у меня было , чтобы сделать из них что-нибудь. Произошло так много слив, что мне пришлось заморозить полный пакет для заморозки вместе со всеми банками. Думаю, до этого момента я втайне боялся делать что-то вроде желе, потому что я не знал, что для этого нужно. Как оказалось, это было так легко, что я засмеялся. Это также требует времени, но я гарантирую, что оно того стоит.Я ела и джем, и желе на тостах и сэндвичах, и, возможно, я пристрастился, а может и нет. ПРИВЕТ НОВЫЙ ЛЮБИМЫЙ ТОПИНГ!
Имейте в виду пару вещей, делая эти желе, в частности :
- Высокое содержание сахара означает, что их довольно безопасно хранить в течение длительного времени в прохладном и сухом месте, если их не открывать после консервирования.
- Если не использовать процесс консервирования, можно с уверенностью сказать, что он продлится 3-4 месяца. Сразу после открытия поместите в холодильник.
- Через пару месяцев по своему усмотрению проверьте, все ли в порядке с желе.
- Толщина и прозрачность желе может зависеть от того, процедите ли вы сок, сколько пектина вы используете и правильно ли вы его сварили.
Желе из осенней сливы
Сладкое осеннее желе, которое хорошо сочетается с арахисовым маслом само по себе, со сливочным маслом, мясом и в качестве начинки для десертов. Просто сделать и отлично подходит для подарков!
Порций 7 Баночки для желе 236 млСостав
- 4 чашки сливовый сок (4 фунта.спелых слив)
- 1 мешочек фруктовый пектин Бернардин или Черто
- 5 чашки сахар отрегулируйте, насколько терпкими или сладкими будут ваши сливы во время кипячения
- 1/2 чайная ложка безмолочный маргарин
Инструкции
Чтобы получить сок из слив, косточки и половину слив.Не нужно чистить! Поместите в большую кастрюлю. Добавьте 1 стакан воды. Довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Для более прозрачного желе используйте ситечко или марлю. Я переливаю из основной кастрюли в другую большую миску и процеживаю сок обратно в большую кастрюлю.
В то же время приготовьте банки для варенья, вскипятив кастрюлю с водой. Накрыть банки крышками в кастрюлю и варить 10 минут при непрерывном кипении. Это для дезинфекции крышек! Сами банки вымойте в горячей воде.
Медленно добавляйте по 1 стакану сахара в сливовый сок. Хорошо перемешайте после каждой чашки и проверьте вкус. Для более сладких слив потребуется меньше сахара, а для терпких слив — больше! Добавьте 1/2 чайной ложки сливочного масла (или маргарина на масляной основе, чтобы оно оставалось вегетарианским) — это поможет сохранить желе прозрачным и без пены. В этот момент доведите большую кастрюлю до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте фруктовый пектин и сразу перемешайте. Варить смесь 1 минуту, постоянно помешивая.Снять с огня. Снимите пену. Немедленно наполняйте банки.
Протрите края и резьбы банки, а также стороны банки (я знаю, что моя становится немного липкой). Выложите ложкой пузырьки в банки (у меня их было немного). Быстро накрыть крышками. Переверните банки на 5 минут, затем переверните. Проверьте герметичность через 1 час, и все готово!
Материал Для этого рецепта:
Раскрытие материальной связи: продукты, указанные выше, связаны с Amazon.