Хараватс рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Скажет любой, даже скажет багац

Лучше всего к шашлыку — Харавац!

Если уж честно — не многие знают

Харавац — так армяне шашлык называют

Но так уж прилипло. Я этому рад

Что так называют и этот салат.

На гриле сжигаем мы два баклажана,

А также три перца, болгарских зелёных

И пять помидоров туда добавляем,

И все на решеточке жарим отлично.

В кастрюльку под крышку — когда все готово

И пусть потомиться без всяких деяний.

Очистим от кожи — берем нож столовый

И рубим — не надо особенных знаний

Заправим все солью, и репчатым луком

Чуть уксуса брызнем мы щедрым движеньем

КинзЫ — те кто любят — покрошат со стуком

Поперчим — и все к шашлыку с настроением!

Всё что надо это:

баклажаны- 3-4 шт

болгарских перца — 3 шт

помидоры 4 шт

кинза — большой пучок!

чеснок — два зубчика

лук репчатый — 1шт

уксус столовый — для сбрызнуть

масло подсолнечное — столовую ложку

перец чёрный

соль

я кидал ещё перец острый… так как у меня на подоконнике кухни растёт вот такой, то использовали его

отрезать буквально 4 миллиметра и одну семечку, кто знает этот перец, тот поймёт, жжот он зверски.

Количество ингредиентов подобрано «на поесть», для двух человек, под красное вино и шашлычок на берегу речки 🙂

 

баклажаны, помидоры и болгарку нанизываем на шампура и ставим на угли томится.

пока шкурка не станет мягкой

у болгарки убираем семечки и черенок,с баклажанов и перцев снимем шкурку

дальше всё режем

и получаем очень вкусный овощной шашлык с потрясающим запахом дыма костра – Харавц.

Мы приготовили на скорую руку особо не готовясь.

Если делать по уму, то надо брать кастрюльку или казанок, резать всё туда и ставить на угли минут на 15, вкус получается божественным 🙂

С любовью из Пятигорска!

 

 

Армянский харавац на мангале — салат, просто пальчики оближешь

Сегодня я хочу рассказать об одном удивительном рецепте, который носит название «Харавац». Классический харавац имеет армянское происхождение, однако, различные варианты его приготовления получили широкое распространение по всему Закавказью. Сейчас, практически у каждого кавказского народа есть собственные способы приготовления хараваца, однако, оригинальная рецептура принадлежит армянской кухне.

Говоря об армянской кухне, нельзя не упомянуть тот факт, что армяне используют огромное количество самых различных трав (порядка 300). Это связано с тем, что в горной местности, где живет большая часть жителей, произрастает множество эфироносных трав, и население за много столетий научилось приспосабливать их в пищу. Блюда армянской кухни отличаются пикантным вкусом, зачастую очень острые, ароматные и приготовлены, исключительно из натуральных продуктов.

Харавац представляет собой овощной салат, в состав которого входят помидоры, зеленый болгарский перец, баклажаны и различные специи. Основное отличие хараваца от других салатов – это то, что овощи обжариваются на мангале. Можно приготовить харавац и в домашних условиях, однако, тогда не будет характерного аромата дымка, который не спутаешь ни с чем другим.

Харавац идеально подходит в качестве закуски к шашлыку, так как не содержит ни капли масла или жира. Это очень легкий, полезный и вкусный салат.

Итак, однажды мы выбрались в горы на отдых и решили приготовить там настоящий харавац. Благо, что моя подруга, армянка по национальности, зная все тонкости его приготовления, сделала его по всем национальным канонам. Читаем и запоминаем.

Для одной порции хараваца (на 6-7 человек) нам понадобится:

1. 1 кг. баклажанов
2. 1 кг. помидоров
3. 1 кг. зеленого болгарского перца
4. 2 средних луковицы
5. 2 веточки сушеного базилика
6. Соль, перец, специи – по вкусу.

Как приготовить харавац?

Сначала все приготовленные овощи нужно тщательно промыть.

Затем нанизываем овощи на шампуры. У нас из-за узкого мангала на 1 шампур поместились 1 баклажан или 2 перца. Если вы используете широкий мангал, то можно нанизывать большее количество овощей на один шампур.

На разогретый мангал аккуратно выкладываем шампуры. Овощи готовятся 6-7 минут с каждой стороны.

Важно следить за тем, чтобы овощи не подгорели. Через 6-7 минут переворачиваем овощи, и, если они подрумянились и стали мягкими на ощупь, снимаем их с мангала.

Сняв овощи с мангала, приступаем к их очистке. Из перца нужно вынуть сердцевину и тщательно очистить от косточек. После этого, с перца еще нужно будет снять кожицу и пальцами порвать на небольшие кусочки. Кусочки складываем в чашку.

С баклажана также снимаем кожуру и режем на небольшие ломтики.

Баклажаны складываем к перцу.

Помидоры очищаем от шкурки и режем над чашкой на мелкие кусочки.

Репчатый лук режем полукольцами и добавляем в чашку к салату.

Добавляем соль, перец, базилик и/или другие специи (по вкусу) и тщательно перемешиваем.

Получился отличный и очень вкусный харавац. Просто пальчики оближешь.

Приятного всем аппетита!

Рецепт хараватс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	44.7 кКал	1684 кКал	2.7%	6%	3767 г
Белки	1.4 г	76 г	1.8%	4%	5429 г
Жиры	2.2 г	56 г	3.9%	8.7%	2545 г
Углеводы	4.9 г	219 г	2.2%	4.9%	4469 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	24.6%	909 г
Вода	87.1 г	2273 г	3.8%	8.5%	2610 г
Зола	0.8588 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	114.2 мкг	900 мкг	12.7%	28.4%	788 г
альфа Каротин	3.3625 мкг	~
бета Каротин	0.732 мг	5 мг	14.6%	32.7%	683 г
бета Криптоксантин	7.1542 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	105.5246 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	7.4%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.053 мг	1.8 мг	2.9%	6.5%	3396 г
Витамин В4, холин	4.28 мг	500 мг	0.9%	2%	11682 г
Витамин В5, пантотеновая	0.168 мг	5 мг	3.4%	7.6%	2976 г
Витамин В6, пиридоксин	0.226 мг	2 мг	11.3%	25.3%	885 г
Витамин В9, фолаты	25.302 мкг	400 мкг	6.3%	14.1%	1581 г
Витамин C, аскорбиновая	33.7 мг	90 мг	37.4%	83.7%	267 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.81 мг	15 мг	5.4%	12.1%	1852 г
Витамин Н, биотин	0.548 мкг	50 мкг	1.1%	2.5%	9124 г
Витамин К, филлохинон	5.2 мкг	120 мкг	4.3%	9.6%	2308 г
Витамин РР, НЭ	0.967 мг	20 мг	4.8%	10.7%	2068 г
Ниацин	0.43 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	251.29 мг	2500 мг	10.1%	22.6%	995 г
Кальций, Ca	32.82 мг	1000 мг	3.3%	7.4%	3047 г
Магний, Mg	19.33 мг	400 мг	4.8%	10.7%	2069 г
Натрий, Na	99.17 мг	1300 мг	7.6%	17%	1311 г
Сера, S	16.33 мг	1000 мг	1.6%	3.6%	6124 г
Фосфор, P	37.4 мг	800 мг	4.7%	10.5%	2139 г
Хлор, Cl	185.67 мг	2300 мг	8.1%	18.1%	1239 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	355.7 мкг	~
Бор, B	101.4 мкг	~
Железо, Fe	0.72 мг	18 мг	4%	8.9%	2500 г
Йод, I	1.83 мкг	150 мкг	1.2%	2.7%	8197 г
Кобальт, Co	3.215 мкг	10 мкг	32.2%	72%	311 г
Марганец, Mn	0.3009 мг	2 мг	15%	33.6%	665 г
Медь, Cu	143.01 мкг	1000 мкг	14.3%	32%	699 г
Молибден, Mo	7.019 мкг	70 мкг	10%	22.4%	997 г
Никель, Ni	5.405 мкг	~
Рубидий, Rb	98.6 мкг	~
Селен, Se	0.223 мкг	55 мкг	0.4%	0.9%	24664 г
Фтор, F	15.98 мкг	4000 мкг	0.4%	0.9%	25031 г
Хром, Cr	2.15 мкг	50 мкг	4.3%	9.6%	2326 г
Цинк, Zn	0.3981 мг	12 мг	3.3%	7.4%	3014 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.445 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.9316 г	~
Сахароза	0.9539 г	~
Фруктоза	0.8903 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.2417 г	~
Аргинин*	0.0546 г	~
Валин	0.0472 г	~
Гистидин*	0.0217 г	~
Изолейцин	0.0434 г	~
Лейцин	0.0473 г	~
Лизин	0.0508 г	~
Метионин	0.0101 г	~
Метионин + Цистеин	0.0135 г	~
Треонин	0.0399 г	~
Триптофан	0.0117 г	~
Фенилаланин	0.0405 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0692 г	~
Заменимые аминокислоты	0.6743 г	~
Аланин	0.0504 г	~
Аспарагиновая кислота	0.1547 г	~
Глицин	0.0384 г	~
Глутаминовая кислота	0.3224 г	~
Пролин	0.041 г	~
Серин	0.0401 г	~
Тирозин	0.0375 г	~
Цистеин	0.0091 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1.9873 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0004 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.263 г	~
18:0 Стеариновая	0.0511 г	~
20:0 Арахиновая	0.0169 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.3343 г	min 16.8 г	7.9%	17.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0308 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.2946 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0099 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.289 г	от 11.2 до 20.6 г	2.6%	5.8%
18:2 Линолевая	0.2848 г	~
18:3 Линоленовая	0.0022 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	14.3%

Рецепт ХАРАВАЦ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«ХАРАВАЦ».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	66.7 кКал	1684 кКал	4%	6%	2525 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	2.1%	6909 г
Жиры	4.9 г	56 г	8.8%	13.2%	1143 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	3.1%	4761 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	13.5%	1111 г
Вода	86.9 г	2273 г	3.8%	5.7%	2616 г
Зола	0.63 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	63.6 мкг	900 мкг	7.1%	10.6%	1415 г
альфа Каротин	4.336 мкг	~
бета Каротин	0.524 мг	5 мг	10.5%	15.7%	954 г
бета Криптоксантин	14.766 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	231.776 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	5.2%	2885 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	4%	3673 г
Витамин В4, холин	4.01 мг	500 мг	0.8%	1.2%	12469 г
Витамин В5, пантотеновая	0.139 мг	5 мг	2.8%	4.2%	3597 г
Витамин В6, пиридоксин	0.196 мг	2 мг	9.8%	14.7%	1020 г
Витамин В9, фолаты	24 мкг	400 мкг	6%	9%	1667 г
Витамин C, аскорбиновая	28.15 мг	90 мг	31.3%	46.9%	320 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.499 мг	15 мг	16.7%	25%	600 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	0.387 мкг	50 мкг	0.8%	1.2%	12920 г
Витамин К, филлохинон	23.4 мкг	120 мкг	19.5%	29.2%	513 г
Витамин РР, НЭ	0.786 мг	20 мг	3.9%	5.8%	2545 г
Ниацин	0.376 мг	~
Бетаин	0.007 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	242.84 мг	2500 мг	9.7%	14.5%	1029 г
Кальций, Ca	19.33 мг	1000 мг	1.9%	2.8%	5173 г
Магний, Mg	14.92 мг	400 мг	3.7%	5.5%	2681 г
Натрий, Na	5.29 мг	1300 мг	0.4%	0.6%	24575 г
Сера, S	12.62 мг	1000 мг	1.3%	1.9%	7924 г
Фосфор, P	31.6 мг	800 мг	4%	6%	2532 г
Хлор, Cl	34.95 мг	2300 мг	1.5%	2.2%	6581 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	327.1 мкг	~
Бор, B	80.8 мкг	~
Железо, Fe	0.658 мг	18 мг	3.7%	5.5%	2736 г
Йод, I	1.48 мкг	150 мкг	1%	1.5%	10135 г
Кобальт, Co	2.336 мкг	10 мкг	23.4%	35.1%	428 г
Марганец, Mn	0.2062 мг	2 мг	10.3%	15.4%	970 г
Медь, Cu	125.33 мкг	1000 мкг	12.5%	18.7%	798 г
Молибден, Mo	5.701 мкг	70 мкг	8.1%	12.1%	1228 г
Никель, Ni	3.813 мкг	~
Рубидий, Rb	69.6 мкг	~
Селен, Se	0.207 мкг	55 мкг	0.4%	0.6%	26570 г
Фтор, F	12.58 мкг	4000 мкг	0.3%	0.4%	31797 г
Хром, Cr	1.51 мкг	50 мкг	3%	4.5%	3311 г
Цинк, Zn	0.3021 мг	12 мг	2.5%	3.7%	3972 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.426 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.5 г	max 100 г
Галактоза	0.005 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.643 г	~
Сахароза	0.71 г	~
Фруктоза	0.703 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.204 г	~
Аргинин*	0.048 г	~
Валин	0.043 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.039 г	~
Лейцин	0.043 г	~
Лизин	0.044 г	~
Метионин	0.009 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.035 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.037 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.059 г	~
Заменимые аминокислоты	0.546 г	~
Аланин	0.046 г	~
Аспарагиновая кислота	0.135 г	~
Глицин	0.035 г	~
Глутаминовая кислота	0.254 г	~
Пролин	0.038 г	~
Серин	0.036 г	~
Тирозин	0.033 г	~
Цистеин	0.008 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.187 мг	~
Стигмастерол	0.112 мг	~
бета Ситостерол	9.421 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.297 г	~
18:0 Стеариновая	0.193 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
22:0 Бегеновая	0.033 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.129 г	min 16.8 г	6.7%	10%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.124 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.848 г	от 11.2 до 20.6 г	25.4%	38.1%
18:2 Линолевая	2.84 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~

Энергетическая ценность ХАРАВАЦ составляет 66,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Мезим®. Шашлык по-армянски в кастрюле (хазани харавац)

---

Армянская кухня подарила нам множество популярных блюд и интересных кулинарных традиций. Лаваш, выпекаемый на стенках круглого глиняного очага, бастурма и суджук – вяленое и копченое со специями мясо, кисломолочный напиток тан, кюфта – вид фрикаделек, долма – голубцы в виноградных листьях, сладкая ореховая пахлава. В отличие от других кухонь Кавказа и Закавказья, в Армении очень популярны молочные и кисломолочные блюда, различные виды сыров.

Из сыворотки мацуна (кислого молока) или пахты делают домашний творог жажик, а также сухую пасту чортан, предназначенную для длительного хранения. Разбавляя мацун водой, из него взбивают масло, а остаток – это кисловатый тан – употребляют как освежающий напиток; из него также варят спас, своеобразный кисломолочный суп с пшеничной крупой, и тархан, суп из кислого молока с курицей.

Супов в армянской кухне немало — из грудинки с овощами, с фрикадельками, встречаются необычные сочетания бобовых, риса и кислой капусты. Есть и зерновые блюда – разные виды лапши, каши. Например, хариса – пшеничная крупа с кусками курицей, проваренная на пшеничном бульоне до густой однородной массы и заправленная перед подачей обжаренным луком.

Но вернемся к мясу. Шашлык по-армянски называется «хоровац». Чаще всего его готовят из молодой баранины. Шашлык «хазани хоровац» готовится не на привычном шампуре, а в казане или кастрюле, что понятно и из названия.

Совет: выбирая в магазине казан, лучше всего приобретайте классический чугунный или алюминиевый. Именно они придадут готовящимся блюдам тот самый полноценный вкус и аромат, с которым ничто не сравнится. Кастрюля может относительно заменить казан, если у нее толстое дно – не менее сантиметра. 

---

Ингредиенты:

• Половина килограмма баранины.
• Две-три столовых ложки топленого масла.
• Две репчатых луковицы средних размеров. Не берите для жарки красный лук – оставьте его на гарнир, будучи обжаренным, он потеряет свой красивый красно-фиолетовый цвет, а вкуса и аромата даст меньше, чем обычный репчатый лук.
• Один спелый гранат или две-три столовых ложки свежевыжатого гранатового сока.
• Соль, черный молотый перец по вкусу.
• Зелень петрушки или кинзы по вкусу.

---

Способ приготовления:

Мясо нарежьте небольшими одинаковыми кусочками, посолите и поперчите, сложите в казан или кастрюлю и обжарьте на топленом масле до готовности. Старайтесь не пересолить, лучше добавьте соль в конце приготовления, дайте мясу пропитаться кислым и терпким вкусом гранатового сока.

Небольшое отступление: а чем же топленое масло лучше обычного сливочного, и почему многие кулинарные рецепты требуют именно его? Я отвечу так: это самое полезное из всех масел, идеальных источник полезных жирных кислот, прекрасно усваивающийся организмом и подходящий даже людям с непереносимостью лактозы. Его можно как купить, так и приготовить дома, перетапливая сливочное масло на минимальном огне. Готовое топленое масло имеет прозрачно-золотистый «солнечный» цвет и аппетитный аромат, чуть напоминающий ореховый.

Пока мясо готовится на правильном топленом масле, лук очистите и порежьте тонкими кольцами. Добавьте его к обжаренному мясу и жарьте вместе еще в течение пяти минут.

Добавьте свежевыжатый гранатовый сок и перемешайте.

Посыпьте готовый шашлык измельченной зеленью петрушки или кинзы, а в идеале – еще и зернами граната, это красивое и простое украшение. Можно подавать шашлык по-армянски на стол. Лучшим гарниром к этому шашлыку будут овощи гриль или просто порезанный кружками красный «сладкий» лук.

Приятного аппетита! 

Салат из печеных овощей — баклажанов, перцев, помидоров

Лето – пора овощей! На рынках стали появляться молодые овощи с Кавказа и сегодня хочу вас познакомить с очень вкусной закуской из любимых многими баклажанов. Еще совсем недавно баклажаны я или жарила или тушила с овощами. Как то запекать их мне казалось не очень вкусным. Зато сейчас я их так готовлю очень часто! Вкус и текстура у запеченных баклажанов замечательные, они получаются сытные и совсем не жирные, ведь масло мы не используем! Тем более можно импровизировать и добавить к ним разные овощи и заправить любым соусом! В итоге получается замечательный салат из печеных овощей, как закуска или гарнир к мясу.

Ингредиенты:

• небольшие баклажаны – 5 штук.
• сладкий перец – 4 штук.
• помидоры – 2 штуки.
• чеснок – 3 зубчика.
• мед жидкий – 1 ст. ложка.
• оливковое масло – 3 ст. ложки.
• сок лимона – 3 ст. ложки (или по вкусу).
• острый перец – по вкусу.
• соль – по вкусу.
• кориандр – 0,5 ч. ложки.
• небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук).

Как приготовить салат из печеных овощей:

1. Баклажаны, сладкий перец и томаты помоем, наколем в нескольких местах вилкой и разложим на противне. При желании можно запечь на решетке, но снизу неё нужно поставить поддон иначе сок из овощей будет капать и гореть в духовке.

2. Запекаем овощи при температуре 180-190 градусов примерно 40 минут, это зависит от размера овощей. Было бы неплохо перевернуть овощи в процессе запекания на другую сторону, поэтому не обрезайте хвостики у баклажанов и сладких перцев, с их помощью это будет сделать значительно легче. На овощах должна появиться горелая корочка. Проверить на готовность можно проткнув баклажаны ножом, если он входит легко, значит, они готовы.

 

3. Сладкие перцы сложим в пакет и завернем, оставим на 10-15 минут. Они должны “пропотеть”, тогда кожица снимется очень легко.

4. Снять с баклажанов кожицу лучше, когда они горячие. Конечно, обжигаться не нужно, рука терпит – можно приступать. Снимается она легко, когда баклажаны остынут, это будет сделать труднее, со шкуркой будет сниматься и мякоть.

 

Итак, мы очистили овощи от шкурки, а перцы еще и от семечек! Нарежем их соломкой или разделим по волокнам руками (как хотите) и сложим в кастрюлю.

5. Чеснок очистим и мелко порубим. Зерна кориандра разомнем в крошку, чтобы было больше аромата. Приготовим заправку для закуски из меда, сока лимона, оливкового масла, кориандра и чеснока. Добавим красный перец по вкусу. Не любите острое, не добавляйте. Всё тщательно перемешаем.

6. В запеченные овощи выльем заправку, посолим по вкусу и аккуратно перемешаем.

 

7. Зелень укропа, зеленого лука, кинзы или петрушки вымоем, стряхнем влагу и мелко нарежем. Посыплем запеченные овощи.

Очень вкусная и сытная закуска готова! Мед, специи, пряная зелень придаёт пикантность и ни с чем не сравнимый аромат! Лучше дать закуске настояться хотя бы часок, чтобы вкусы овощей и ароматы пряностей перемешались, но если невтерпеж, то можно и сразу кушать! Подаём к мясу, птице, можно взять с собой на пикник – к шашлыкам или барбекю. Кроме всего, салат из печеных овощей прекрасно подойдет постящимся или вегетарианцам.

 

Приятного аппетита!!!

С уважением, Надежда Юрикова.

Другие рецепты с сайта:

Как приготовить харавац?

Мы испробовали много разных способов маринования шашлыка и могу выделить среди них самые удачные, на мой вкус, в такой последовательности:

1. Маринование с использованием гранатового соуса (чаще брали соус Норшарап), кроме этого соуса добавляли минеральную газированную воду, специи по вкусу и соль с лавровым листом. И конечно же побольше лука. Лук резали кольцами, чтобы потом во время приготовления надевать его на шампур вместе с мясом.
2. Второй в моем рейтинге стоит шашлык предварительно маринованый в майонезе. Соль и специи — по вкусу. И опять таки неизменный лук.
3. На третье место поместила бы маринад с использованием пива. Очень вкусно получается. И такой приятный пивной привкус, если пиво, конечно, хорошее взяли.
4. Вино поставлю на четвертое место. В вине маринуем все реже. Только ради разнообразия.

Это равносильно вопросу — сколько спиртного брать за стол.

Зависит от того, кто это будет, мужчины или женщины, взрослые или подростки, будет ли спиртное, сколько по времени планируется встреча, сколько еще другой еды будет взято с собой, что бы перекусить пока будет жариться шашлык.

Мужчины съедят больше нежели женщины, взрослые больше чем подростки, наличие спиртного в полтора раза увеличит количество съеденного мяса.

Приблизительный расчет: на одного взрослого человека не менее 800-1000 грамм сырого мяса.

Самым большим авторитетом в приготовлении вкусных блюд на мангале является Сталик Ханкишиев, из кулинарных книг которого были выбраны в основном эти топ-10 вкусных блюд. С некоторыми видами шашлыков была знакома раньше, в Казахстане, некоторые блюда, к моему большому сожалению, даже не пробовала, например двойной люля-кебаб, а вот в Самарканде на меня произвела впечатление рыба на мангале.

1. шашлык из телячьей или говяжьей вырезки,

2. шашлык из бараньих рёбрышек или бараньей корейки,

3. шашлык из бараньей печени (соус из помидор, кинзы, чёрного перца),

4. баранина на деревянных шпажках по-афгански,
5. говяжий стейк на узбекский манер,
6. правильный люля-кебаб,
7. долма-кебаб, картофельный люля-кебаб,
8. рыба в маринаде,

9. долма из целой рыбы,

10. овощи на мангале (помидоры, болгарский перец, даже картофель), приправленные чесноком, луком, кинзой, мятой и др. Можно как отдельное блюдо, можно к шашлыку.

С стручковой фасолью не попробовала, так фасоль я не очень люблю и уважаю. А вот с огурцами и авокадо даже очень сочетается, очень люблю суши именно с таким сочетанием. Ещё можно сделать салат, вам понадобиться креветки, перец болгарский, сладкий лук, заправить всё соевым соусом или бальзамическим уксусом, по желании можно положить помидору для сочности. Можно сделать с морковкой ко корейски, то есть креветки перемешать с морковью по корейски, тоже получается не обычно и вкусно.

Для приготовления домашних консервов использую уксусную кислоту, она 70%, 90% эссенции давно в магазинах не видела. На литровую банку огурцов кладу одну чайную ложку. Ложка у меня тоже специальная, небольшая, потому что объем разных ложек может быть различным. На литровую банку помидор кладу пол чайных ложки уксусной кислоты.

(PDF) Пионеры в области охраны почв и ресурсосберегающего сельского хозяйства

Международные исследования в области охраны почв и воды, Том. 2, No. 1, 2014, pp. 66-77 75

Doran, J.W. (1987). Микробная биомасса и распределение минерализуемого азота в беспахотных и пахотных почвах. Биол. Fertil. Почвы, 5,

68-75.

Доран, Дж. У., Фрейзер, Д. Г., Кулик, М. Н., и Лейбхардт, В. К. (1987). Влияние альтернативных и традиционных методов ведения сельского хозяйства

на микробные процессы в почве и доступность азота.Являюсь. J. Альтернативное сельское хозяйство., 2, 99-106.

Доран Дж. У. и Цейсс М. Р. (2000). Здоровье и устойчивость почвы: управление биотическим компонентом качества почвы. Прикладная почва

Экология, 15, 3-11.

Думански, Дж., Пейретти, Р., Бенетис, Дж., МакГарри, Д., и Пиери, К. (2006). Парадигма консервативной обработки почвы. Proc. World Assoc.

Почвенно-водное хозяйство, П1, 58-64. http://www.unapcaem.org/publication/ConservationAgri/ParaOfCA.pdf.

Фолкнер, Э.Х. (1943). Безумие пахаря. Издательство Университета Оклахомы: Норман. Девятое издание 1963 г., 156 стр.

Флорентин, М. А., Пеналва, М., Калегари, А., и Дерпш, Р. (2011). Зеленые удобрения / покровные культуры и севооборот в сохранении

Сельское хозяйство на малых фермах (стр.97). Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация.

Фукуока, М. (1978). Революция одной соломинки. Эд. Rodale Press, Inc. 181 стр.

Годдард, Т., Зоебиш, М., Ган, Ю., Эллис, В., Уотсон, А., Сомбатпанит, С.(2008). Системы беспахотного земледелия (ред.), Годдард, Т.,

Зоебиш, М., Ган, Ю., Эллис, У., Уотсон, А., Сомбатпанит, С. Всемирная ассоциация по охране почв и воды (WASWAC ),

Бангкок. 2008; Специальная публикация 3. с. 544.

Говертс, Б., Ферхульст, Н., Кастелланос-Наваррете, А., Сэйр, К. Д., Диксон, Дж., И Дендувен, Л. (2009). Ресурсосберегающее земледелие

и связывание углерода в почве: между мифом и реальностью фермеров. Критические обзоры в науках о растениях, 28, 97-122.

Хэвлин, Дж. Л., Киссель, Д. Э., Мэддакс, Л. Д., Классен, М. М., и Лонг, Дж. Х. (1990). Влияние севооборота и обработки почвы на органический

углерода и азота. Почвоведение. Soc. Являюсь. J., 54, 448-452.

Хеллинг, К.С., Честерс, Г., и Кори, Р. Б. (1964). Вклад органических веществ и глины в катионообменную способность почвы как

под влиянием pH насыщающего раствора. SSSAJ, 28 (4), 517-520.

Хоббс П. Р., Сэйр К. и Радж Гупта Р.(2008). Роль ресурсосберегающего сельского хозяйства в устойчивом сельском хозяйстве. Фил. Пер. R.

Soc. В, 363, 543-555. DOI: 10.1098 / rstb.2007.2169. Опубликовано в Интернете 24 июля 2007 г.

Хаус, Г. Дж., И Пармали, Р. У. (1985). Сравнение почвенных членистоногих и дождевых червей в агроэкосистемах с традиционной и нулевой обработкой почвы

. Исследование почвы и обработки почвы, 5 (4), 351-360.

Хадсон, Б. Д. (1994). Органическое вещество почвы и доступная влагоемкость. J. Почво- и водосбережение., 49, 189–194.

Хаггинс, Д.Р., и Реганольд, Дж. П. (2008). No-till: тихая революция. Scientific American, 7, 70-77.

Янзен, Х. Х. (2004). Круговорот углерода в земных системах — перспектива почвоведения. Agric. Экосист. Environ., 104, 399-417.

Янзен Х. Х., Кампелл К. А., Изаурральде Р. К., Эллерт Б. Х., Джума Н., МакГилл В. и Центнер Р. П. (1998). Воздействие управления на

накопление углерода в почве в канадских прериях. Почва Пахота. Res., 47, 181–195.

Кассам А. Х. (2009). Устойчивое сельское хозяйство в Европе: играет ли ресурсосберегающее сельское хозяйство? Журнал Farm

Management, 13 (10), 717-728.

Кассам, А. Х., Фридрих, Т., Шаксон, Ф., Pretty J. (2009). Распространение ресурсосберегающего земледелия: обоснование, устойчивость и внедрение

. Международный журнал устойчивости сельского хозяйства, 7 (4), 292-320.

Кассам, А.Х., Фридрих, Т., Дерпш, Р. (2010). Ресурсосберегающее сельское хозяйство в 21 веке: парадигма устойчивого

Сельское хозяйство.Европейский конгресс по ресурсосберегающему сельскому хозяйству. 4-6 октября 2010 г., Мадрид, Испания.

Кемпер В. Д., Николас Н., Шнайдер Н. Н. и Синклер Т. Р. (2011). No-till может увеличить популяцию дождевых червей и укорениться на

глубинах. Журнал охраны почв и воды, 66 (1), 13A-17A. DOI: 10.2489 / jswc.66.1.13A

Керн, Дж. С. и Джонсон, М. Г. (1993). Воздействие консервативной обработки почвы на уровень углерода в почве и атмосфере в стране. Почвоведение. Soc.

Am. J., 57, 200-210.

Койперс, Х. (1970). Исторические заметки о концепции нулевой обработки почвы. Нет. J. Agric. Sci., 18 (4), 219-224.

Лафонд, Г. П., Дерксен, Д. А., Лёппки, Х. А., и Струтерс, Д. (1994). Агрономическая оценка систем консервативной обработки почвы

и непрерывного земледелия в Восточно-Центральном Саскачеване. J. Soil Water Conserv., 49, 387-393.

Леман, Р. М., Тахери, В. И., Осборн, С. Л., Байер, Дж. С., и Даудс-младший, Д. Д. (2012). Посевы осеннего покрова могут увеличить количество арбускулярной

микоризы в почвах, поддерживающих интенсивное сельскохозяйственное производство.Прил. Почва. Экология, 61, 300-304.

Либих, М.А., Морган, Дж. А., Ридер, Дж. Д., Эллерт, Б. Х., Голлани, Х. Т., и Шуман, Г. Э. (2005). Вклад парниковых газов

и потенциал смягчения последствий сельскохозяйственной практики на северо-западе США и западной Канаде. Почвенная обработка почвы, 83, 25-52.

Лю А., Ма Б. Л. и Бомке А. А. (2005). Влияние покровных культур на агрегативную стабильность почвы, общий углерод и полисахариды.

Журнал Американского общества почвоведов, 69 (6), 2041-2048.

Лодхи, М.А.К. и Малик, К.А. (1987) Аллелопатия в агроэкосистемах: фитотоксичность пшеницы и ее возможная роль в севообороте.

J. Chem. Ecol., 13, 1881–1891. DOI: 10.1007 / BF01013237

Lowdermilk, W. C. (1953). Завоевание земли через семь тысяч лет. Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 99.

Маартен Г. Косманн — Влияние арабов на северных берберов (2013, BRILL) | PDF | Глагол

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 13 по 15 не показаны при предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 22 по 28 не показаны при предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 32 по 36 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 40 по 53 не показаны при предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 66 по 82 не показаны при предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 87 по 112 не показаны при предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 135 по 145 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 160 по 176 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 186 по 193 не показаны при предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 203 по 259 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 288 по 289 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 301 по 331 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 343 по 394 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 406 по 434 не показаны в этом предварительном просмотре.

Вы читаете бесплатный превью
Страницы с 446 по 460 не показаны при предварительном просмотре.

Sydex.net: Поиск людей | Патрик Бонсуосей, Joy Office, Шерри Александр

Майкл Дж.Эндрюс, CWAS, WSET-L3

Область залива Сан-Франциско
Директор кемпингов и специалист по программам Совета области залива Сан-Франциско, BSA
Управление некоммерческими организациями

Навыки:
Управление продажами, Управление магазинами, Управление операциями, Управление помещениями, Управление запасами, Управление запасами, Розничные продажи, Обслуживание клиентов, визуальный мерчандайзинг, предметы роскоши, одежда, предотвращение потерь, человеческие ресурсы, создание команды, межфункциональная команда…, Экологическая осведомленность, Microsoft Office, Microsoft Excel, Microsoft Word, Коучинг, Обучение, Счета к оплате, Финансовая отчетность, PeopleSoft, Расчет заработной платы, Аудит, Ювелирные изделия с бриллиантами, Бижутерия, Физическая безопасность, Обучение под руководством инструктора, Презентации, Обучение на открытом воздухе, Отдых на свежем воздухе, Лидерство, Дегустация вин, Мерчандайзинг, Обучение сотрудников, Работа магазинов, Опыт работы с клиентами, Удовлетворенность клиентов, POS, Развитие клиентов, Развитие лидерства, Планирование мероприятий, Лидерство команды, Логистика, Подбор персонала, Менеджмент, Продажи, CRM

Образование:
San Francisco Wine School, Santa Rosa & South SF 2014–2014

Discover Wine & Spirits Academy, Сан-Франциско и Напа 2013–2014
Премия WSET Advanced в области вин и спиртных напитков, сертификат уровня 3 «Успешно пройдено. «

Международный кулинарный центр, Кэмпбелл 2013 — 2013

Геммологический институт Америки 2011 — 2012
Диплом аккредитованного специалиста по ювелирным изделиям (AJP).

Массачусетский университет, Амхерст 1984 — 1987
Закончил все курсы повышения квалификации для получения степени магистра наук

Университет Нью-Гэмпшира, Дарем 1979 — 1983
Получил степень бакалавра гуманитарных наук

Опыт:
Совет области залива Сан-Франциско, BSA март 2001 — май 2015
National Supply Group, BSA сентябрь 2013 — январь 2015
Tiffany & Co. май 2009 — март 2013
Patrick James Menswear — West Coast Classic январь 2007 — январь 2009 г.
Rochester Clothing август 1994 г. — январь 2007 г.
IRWIN Clothing Company сентябрь 1988 г. — август 1994 г.

супер вкусных и простых рецептов амлы для повышения иммунитета! | Простуда и грипп, Аллергия и иммунная система, COVID-19, Здоровые рецепты, Питание, Закуски и сладости, # Полезное, # 10Blogs10Days | Сообщение в блоге Бхавны Растоги

Амла (индийский крыжовник) — отличный источник витамина С, который помогает повысить иммунитет, улучшить обмен веществ и предотвратить вирусные и бактериальные заболевания, включая простуду и кашель.Регулярное употребление Амлы поможет нам сохранить хорошее здоровье в целом.

Чтобы включить Амлас в свой ежедневный рацион, я попробовала следовать простым рецептам, которые не только полезны и вкусны, но и могут быть легко приготовлены дома!

📌 Amla Ladoo
Эти питательные Ladoo очень легко приготовить и их можно хранить в герметичном контейнере в течение 2-3 месяцев. Наслаждайтесь этим!

📌 Chatpati Amla Candies
Сделать дома довольно просто.Хотя это может показаться длительной процедурой, поскольку на подготовку уходит 3-4 дня, шаги очень просты.

Также оставшийся сироп Амла можно использовать для приготовления освежающих прохладительных напитков / шарбатов.

Эти сладкие, острые и пряные конфеты Amla — абсолютный фаворит детей. Обычно дети, которые не любят есть Амла Мурабба или Амла в других формах, с радостью съедят это.

📌 Amla-Jaggery Chutney
Этот сладко-острый и немного пряный чатни готовится быстро и легко.Прекрасно сочетается с дал-рисом или паратхасом.

Ниже вы найдете подробные рецепты.

1. Рецепт Amla Ladoo

👉 Состав:

• 250 г Amla
• 200 г сахара
• 1/2 стакана смеси порошка миндаля и кешью (грубо измельченного)
ч.
• 1/2 чайной ложки порошка кардамона
• 1/2 чайной ложки порошка мускатного ореха (по желанию)

👉 Метод:

● Промойте Амлу в сетчатом фильтре.В кастрюле / посуде доведите до кипения 2 стакана воды.

● Когда вода закипит, просто опустите Amlas в кипящую воду, выключите пламя и накройте крышкой на 5-6 минут. Теперь положите амлас в ситечко, а когда они остынут, нарежьте их ножом и удалите семена. Крупно измельчить.

● Нагрейте сковороду, добавьте Amlas вместе с сахаром. Хорошо перемешайте, постоянно помешивая, и готовьте до полного растворения сахара.

● Готовьте, пока смесь не загустеет, добавьте 2 чайные ложки топленого масла и готовьте еще 2–3 минуты.Выключите пламя и дайте ему немного остыть.

● Переложите его в миску и добавьте порошок миндаля / орехов кешью, порошок кардамона и порошок мускатного ореха. Все хорошо смешать и перемешать.

● Когда смесь остынет, начинайте делать ладу, смазывая руку небольшим количеством топленого масла. Amla ladoos теперь готовы!

2. Рецепт конфет Amla

👉 Ингредиенты:

Для покрытия:

• 2-3 ч.л. сахарного порошка
• Черная соль, порошок Chat Masala, сухой порошок манго по вкусу

👉 Метод:
● Промойте Amla в сетчатом фильтре.В кастрюле / посуде доведите до кипения 2 стакана воды.
● Когда вода закипит, положите Амлас в кипящую воду. После того, как вода снова закипит, дайте ей закипеть 2 минуты, затем выключите огонь и накройте крышкой на 5-6 минут.
● Теперь положите Amlas в ситечко и, когда они станут холодными, нарежьте их.
● Положите кусочки Амлы в большую стеклянную миску и добавьте гранулы сахара, чтобы они покрыли Амлас. Просто накройте его крышкой из сетки. Держите на сутки. Не кладите его в герметичный контейнер, иначе он может испортиться.
● На следующий день сахар превратится в сироп, и кусочки Амлы будут плавать в этом сахаре. Размешайте сироп и накройте его еще 2-3 дня.
● Через 2-3 дня кусочки амлы опускаются на дно миски, потому что они впитали сахарный сироп.
● Теперь процедите и поместите их на солнечный свет, чтобы они высохли в течение дня или двух.
● После высыхания покройте эти Amlas сахарной пудрой вместе с черной солью, порошком чат-масала и порошком сухого манго (по желанию).
● Храните конфеты Amla в герметичном контейнере.Наслаждайтесь этими конфетами Healthy & chatpati Amla каждый день!

📌 Для сиропа Амла загустеют, перемешивая над пламенем. Когда станет холодно, храните его в герметичном стеклянном контейнере. Смешайте 1 чайную ложку в стакане воды, добавьте черную соль и порошок чат-масала, чтобы получился освежающий шарбат!

3. Рецепт чатни с амла-джаггери

👉 Состав:

• 100 г Amla
• 2 столовые ложки порошка Jaggery
• 2 чайные ложки масла
1/2 чайной ложки масла семена тмина
• щепотка асафетиды
• щепотка порошка куркумы
• 1/4 чайной ложки порошка красного кашмирского чили
• несколько листьев карри
• соль по вкусу

👉 метод: ситечко.В кастрюле / посуде доведите до кипения 2 стакана воды.

● Когда вода закипит, поместите Amlas в кипящую воду, выключите пламя и накройте крышкой на 5 минут. Теперь положите амлас в ситечко, а когда они остынут, нарежьте их ножом и удалите семена. Крупно измельчить.

● Теперь нагрейте масло в сковороде, добавьте семена горчицы, тмина, асафетиду (хинг), листья карри и дайте семенам потрескивать.

● Затем добавьте пасту амла, пальмовый сахар и соль.Хорошо перемешайте и варите 2–3 минуты до полного растворения пальмового сахара.