Разное 

Хинкал лезгинский фото: Лезгинский хинкал тонкий рецепт с фото

Содержание

Лезгинский хинкал тонкий рецепт с фото

Обязательно попробуйте этот вариант хинкала! Запах будет во всем доме, аромат мясного бульона в купе с запахом томатно-чесночного соуса так и поднимает аппетит!

По ходу приготовления буду давать советы, а также в конце расскажу пару хитростей и варианты быстрого приготовления.

Шаг 1. Ставим вариться мясо до полной готовности. Варится оно примерно 2 часа, а время варки зависит от жёсткости мяса.
В начале наливаем в кастрюлю 3 литра воды, а через час ещё 2 литра. Солить мясной бульон нужно за 20-25 минут до окончания варки, когда мясо еще не совсем проварено. Это делается для того чтобы мясо не стало жёстким. По вкусу можно добавить щепотку перца и 3 лавровых листа, особенно хорошо сочетается с курицей.

Шаг 2. Готовим томатный соус. Для этого подогреваем сковороду, наливаем 30 мл растительного масла (примерно 2 столовые ложки), греем и после этого добавляем 50 грамм томатной пасты (2 столовые ложки). Обжариваем пока не пойдёт приятный запах и чуть не потемнеет паста. После добавляем бульон примерно 250 мл (1 стакан), перемешиваем. Бульон добавляйте по чуть-чуть, чтобы соус не получился слишком жидким. Варим соус 2-3 минуты и переливаем в пиалу. К нему добавляем 5 зубчиков чеснока и щепотку соли. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, если его нету, то можно протереть на мелкой тёрке или же нарубить мелко ножом.

Шаг 3. Замесить тесто за 30-40 минут до готовности мяса. Для этого в муку добавляем 1 яйцо и 1 столовую ложку соли без горки, воды пригодится примерно 400-430 мл, замешиваем до однородного состояния. Тесто должно получиться крутым.
Укрыть кухонным полотенцем и дать настояться 5-10 минут. Если не укрыть, образуется пленка на тесте, а оставляем на несколько минут, чтобы тесто было легче раскатывать.

Шаг 4. Делим тесто на 2 части, формируем части теста в 2 шара. Один шар укрываем и убираем, а второй укладываем на рабочую поверхность и оставляем на пару минут.
Важно! На доску посыпать нужно достаточно муки, чтобы тесто не прилипало.
Раскатываем тесто тонко , толщина примерно 1 мм, а по диаметру у меня вышло 68 см. После режем ножом на квадратики, то есть сначала проводим вертикальные линии по листу теста, затем горизонтальные. Вот и получились наши хинкалины)!

Шаг 5. Как мясо сварится, достаём шумовкой на тарелочку. Бульон лучше процедить через мелкое ситечко. Я так делаю чтобы в итоге хинкал получился чище, а то на белом фоне всякие мелкие остатки смотрятся очень неопрятно. Если нету ситечка, то можно бульон перелить в глубокую миску. Через 2-3 минуты, аккуратно переливаем бульон обратно в кастрюлю так, чтобы ничего лишнего с донышка миски не попало.

Шаг 6. Для варки хинкалин в кастрюле должно быть достаточно воды, чтобы они ко дну не прилипли. Если большая часть воды выкипела, то добавляем ещё 1 литр воды.
Пробуем бульон на вкус, добавляем соль на усмотрение. Накрываем крышкой и ждём, пока бульон закипит. После закипания добавляем нарезанные хинкалины и обязательно перемешиваем, чтобы не слиплись, затем закрываем крышкой и ждём пока снова закипит, перемешиваем. Варим 3-5 минут. Лично я варю 3 минуты, так как не люблю когда хинкалины развариваются и становятся мягкими, а некоторые наоборот любят. Поэтому во время варки достаём пару штук и пробуем. Вынимать хинкалины шумовкой нужно быстро, чтобы сильно не размягчились .

Шаг 7. Подаём сразу же после приготовления с томатно-чесночным соусом,кусочком мяса и бульоном в пиале.
По вкусу можно добавить немного сливочного масла. Приятного аппетита!

Бонусы:

1. Вариант соуса для тех, кому не нравится чеснок или же проблемы с ЖКТ не позволяют его употреблять. Чеснок в томатный соус не добавляем, а готовим два соуса. В одной пиале обжаренная томатная паста с добавлением бульона и соли, а во второй бульон с добавлением щепотки соли и чеснока. Делается это для того чтобы остальные члены семьи могли попробовать это блюдо с чесночным соусом.
2. Замешиваем тесто с расчётом на пару порций больше. Готовые квадратики из теста оставляем сушиться, после убираем в пакет и храним на кухне в шкафу. В следующий раз можно будет их приготовить, если не рассчитали тесто и получилось мало хинкала или же вдруг гости пришли. Хочу отметить, что сушёные хинкалины вариться будут на пару минут дольше.
3. Также можно приготовить из них хинкал с фаршем и яйцом. Для этого в сотейнике нужно сначала сварить фарш с небольшим количеством воды, затем обжарить с добавлением яйца и мелко нарезанного лука. Хинкалины варим в подсоленной воде.

Рецепт хинкала с фаршем вскоре я к себе добавлю).

Лезгинский хинкал - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Сметана 40 %
5 ст. л.3 ст.
1 шт.1 щеп.
1 гол.5 ст. л.
Курица отварная
1 кг  

Описание рецепта — Лезгинский хинкал:

Возьмем курицу и отварим ее до готовности. Вытащим как будет готова курочка на поднос, второе делаем тесто как на пельмени , и раскатываем очень очень тонко примерно 3 мл режем полосками а затем на ромбики и ставим бульон в котором варилась курица на огонь как закипит бросаем туда тесто .

Лезгинский хинкал: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

26

килокалорий

Шаг 1:

Сметана 40 %
5 ст. л.
3 ст.
1 шт.
1 щеп.
1 гол.
5 ст. л.
Курица отварная
1 кг

Возьмем курицу и отварим ее до готовности. Вытащим как будет готова курочка на поднос, второе делаем тесто как на пельмени , и раскатываем очень очень тонко примерно 3 мл режем полосками а затем на ромбики и ставим бульон в котором варилась курица на огонь как закипит бросаем туда тесто .

Шаг 2:

Варится тесто примерно минут пять достает шумовкой и кладем на поднос с курицей и так пока не сварите все тесто посыпать мелко рубленной зеленью . Подавать со сметаной и чесноком и томатом с чесноком томат обжарить на сковороде с оливковым маслом добавить чеснок и готово .)

Шаг 3:

Раскатываем тесто

МИР ТВ | Дагестанская кухня: секреты чуду, хинкал и кюрзе

Секреты дагестанской кухни от шеф-повара национального ресторана специально для читателей МТРК "Мир"

Баранина, говядина, ароматные тонкие пироги с разными начинками и много домашнего вина — так встречают гостей в Дагестане. В этом горном крае живут 14 народностей и еще 14 этнических групп, поэтому понятие «дагестанская кухня» — это как цветная мозаика с сотнями мельчайших деталей.

Видеорецепты в программе «Вкусный мир»

Блюд много, и в каждом месте их готовят чуть-чуть по-другому, расцвечивая местными секретами, ингредиентами и способами подачи. Каждый район Дагестана придает свой особый колорит приготовлению любого национального явства. Самые распространенные блюда дагестанской кухни — это чуду, хинкал и курзе.

Чуду

Учиться приготовлению дагестанских тонких пирогов чуду (ударение на последнюю букву) корреспондент МТРК «Мир» отправилась в ресторан «Жи есть». Именно этот ресторан рекомендовали в представительстве республики Дагестан при президенте РФ в Москве как место, где готовят аутентичные дагестанские блюда.

«Много мяса и много выпечки», — так в двух словах описала дагестанскую кухню шеф-повар этого ресторана, потомственная лезгинка Зарема Рамазанова. И добавила: «Чуду — это легко. Вы быстро научитесь».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вот ее рецепт чуду специально для читателей МТРК «Мир»:

Для пресного теста надо взять 500 г муки, просеять через сито, добавить соль и постепенно влить 1 стакан воды, замешивая плотное мягкое тесто. Немного помесить его и оставить минут на 20 «отдохнуть». Для начинки готовим фарш из говядины и баранины в соотношении 2 к 1. На 500 гр. фарша берем 1 луковицу, рубим мелко, соединяем с мясом, солим и перчим, добавляем 1 сырое яйцо. Все вымешиваем.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Затем формуем из теста толстую колбаску, разрезаем на кусочки по 2 см толщиной и раскатываем каждый в очень тонкий овальный блин (сложенный пополам, он должен поместиться на вашу сковородку). Выкладываем начинку на одну половинку блина тонким слоем, иначе чуду может не прожариться внутри. Края оставляем свободными. Фарш закрываем второй половиной лепешки и соединяем края. Лишнее тесто нужно срезать. Я использую фигурный роликовый нож, получаются красивые «зубчики».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чуду жарим на сухой сковороде, без масла. Сковороду надо хорошо разогреть и перенести на нее чуду. Жарим с обеих сторон, снимаем на деревянную доску и смазываем растопленным сливочным маслом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Теперь режем на несколько частей и сразу подаем. Чуду надо есть горячими.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Начинка из мяса — это только одна из множества возможных. Вот еще несколько:

Начинка из зелени
Листья крапивы, шпинат, лебеду, кинзу тщательно промыть и мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный и пассерованный на масле репчатый лук (2 столовых ложки на 300 гр. зелени), соль, перец, хорошо перемешать. Такой начинки можно класть больше, чем мясной, чуду получаются сочнее.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Из творога и сыра

Берем по 200 гр. творога и натертого дагестанского сыра, смешиваем, добавляем яйцо, мелко нарезанный и поджаренный на топленом масле репчатый лук (1 луковица), солим чуть-чуть и хорошо перемешиваем. Если чуть изменить пропорцию и сыра добавить больше, чем творога, то начинка будет приятно «тянуться», тоже получится интересно.

Из тыквы
500 г. тыквы очищаем, натираем на терке, добавляем мелко нарезанный и пассерованный на масле репчатый лук (2 ст. л.), солим по вкусу, добавляем 1 ст. л. сахара, перемешиваем.

Даргинское чуду
Совсем про-другому готовится Даргинское чуду. Для него готовят дрожжевое тесто из муки, соли, теплой воды и дрожжей. Тесто должно получиться не очень плотное, но все же такое, чтобы его можно было раскатать скалкой. Надо дать ему подойти, обмять, еще раз дать подойти.

Для начинки берем мякоть баранины или говядину и сырой очищенный картофель в равных частях. Мясо режем небольшими кусочками, добавляем мелко порубленный нутряной жир, репчатый лук, нарезанный тонкими ломтиками, солим, добавляем черный перец и немного мелко нарезанного базилика. В самую последнюю очередь добавляем туда же картофель, нарезанный очень тонкими ломтиками.

От теста отделяем часть, раскатываем в тонкий пласт 3-4 мм. Раскладываем на сковороде так, чтобы чуть свисали края. Укладываем начинку слоем примерно в 1,5 см толщиной, сверху накрываем вторым пластом тонко раскатанного теста, меньшего диаметра. Соединяем края и плотно защипываем косичкой. Сверху смазываем сметаной и выпекаем в заранее разогретой градусов до 230-250: духовке с двух сторон (примерно 20-25 минут). Затем вынимаем на доску или тарелку, смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем. Через 15 минут подаем на стол.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хинкал

Хинкал — гордость горцев, его готовят абсолютно везде в Дагестане. Не путайте с грузинскими хинкали! Это совсем другое, сложносочиненной блюдо. Хинкал подается как первое и второе блюдо одновременно, готовится в любое время суток для семьи и для гостей, на все случаи жизни.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хинкал – это даже не блюдо, а целый комплекс блюд, потребляемых одновременно. Это кусочки вареного в бульоне теста, в каждом месте чуть отличающиеся по рецептуре и форме, которые едят, обмакивая в соус, с бараниной или говядиной (бывает и с курицей) и запивают крепким мясным бульоном со специями. К хинкалу обязательно идут соусы. Чаще всего это сметана или кефир с чесноком и зеленью. Острый томатный соус тоже любим к хинкалу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Аварский хинкал — это пышные, толстые лепешечки. Тесто замешивается на простокваше или сыворотке, добавляется соль и сода, что делает его пышным, нежным на вкус, необычайно сытным.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кумыки готовят хинкал из пресного теста, как на вареники. Его раскатывают тонким пластом, разрезают на квадратики, ромбики или полоски, а затем отваривают в бульоне.

Лакский хинкал. Тесто раскатывают в колбаски, которые нарезают кубиками размером с грецкий орех. Каждый кусочек кладут на левую ладонь, делая в середине большим пальцем правой руки углубление (придавая тесту форму «ушка»).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Для даргинского хинкала пресное тесто раскатывают тонким слоем, посыпают измельчёнными грецкими орехами, закатывают в рулетик и нарезают его на небольшие кусочки.Для лезгинский хинкала тесто раскатывают тонко и нарезают небольшими квадратиками.Дербентский городской хинкал готовят как лезгинский, но мясо прокручивают через мясорубку, добавляют специи и жарят. Соус — толочёный чеснок с добавлением уксуса. Для чабанского тесто раскатывают в виде нетолстой колбаски и отрывают куски, которые умещаются в кулаке. Перед опусканием в воду кусочки теста сжимают в кулаке.

Кюрзе

Кюрзе — это дагестанская разновидность пельмений (или вареников, поскольку начинки делают самые разные). Отличаются они способом защипывания и начинками. Начинки делают из мяса, как на пельмени, но с томатным соусом и специями, либо из зелени (крапива, шпинат, халта, лебеда, черемша, кинза в любых сочетаниях). Еще делают кюрзе с творогом, как сладким так и соленым, тогда добавляют зелень). Для кюрзе с яйцами начинку готовят из сырых яиц с обжаренным луком и сливочным маслом. Только в одном селении вам могут рассказать о десятках вариантов приготовления кюрзе. И так в каждом новом месте. Зелень тушат или кладут сырой, яйцо добавляют где сырое, где вареное рубленое, а где сырое тушат вместе с начинкой. Специи используют самые разные, в творог добавляют лук жареный репчатый, лук зеленый, соль, сахар, корицу. Что только не попробуешь в Дагестане!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выпечка, мясо, напитки

В Дагестане очень много пекут. Из пресного, дрожжевого, песочного и слоеного теста. Сладкие булочки, печенье и пирожки.

Причем и со всевозможными сладкими начинками и соленые. Очень любимы, например, лодочки из сдобного теста с начинкой из творога или из творога и сыра, пополам. Их защипывают не до конца, чтобы в середине начинка аппетитно выглядывала наружу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

И, конечно, в Дагестане готовят много мяса: шашлыки, домашние колбасы из баранины с тмином и другими специями, сухту (колбаски с ливером и рисом), сарисы (колбаски с ливером, чесноком и кукурузной мукой), тушеное мясо с томатом и сухим вином, жаркое.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рецепты дагестанской кухни основаны на том, что дают людям горы. Это баранина и говядина,птица, кисломолочные продукты, рис, мука. А также репчатый лук, помидоры, много зелени (укропа, петрушки, зелёного лука, кинзы). Из напитков любимы кисломолочные, особенно цуру нек. Это дагестанский аналог тана. Когда сбивают масло, то цельное парное молоко разливают по глиняным кувшинам и долго-долго качают такой кувшин. В результате сбивается домашнее масло. А сыворотка, которая остается — это и есть цуру нек. Охлажденная, она прекрасно утоляет жажду.

Каждая сельская семья делает домашнее вино, ведь на склонах гор прекрасно чувствуют себя виноградники. До сих пор у каждого хозяина свои секреты приготовления этого напитка. Сладкие, полусладкие и сухие виноградные и плодово-ягодные вина сопровождают любое праздничное застолье.

Но все же главный напиток дагестанского народа — это чай. Его пьют все время: за завтраком, обедом и ужином, в промежутках между ними, когда приходят гости и просто между делом. И все время на столе стоит сладкая выпечка и конфеты.

Татьяна Рублева

Лезгинская кухня

Лезгинская кухня - традиционный рацион питания, исторически сложившийся у лезгин. Лезгинская кухня разнообразна, содержит блюда как общекавказской кухни, так и сугубо лезгинскую еду. Представлена преимущественно продуктами животноводства и земледелия. Из мяса наиболее распространены баранина и говядина, из растений - бобовые и овощи.

1. Хлеб
Как и у всех народов мира, хлеб у лезгин является основным продуктом питания. Самых распространённых видов хлеба, присутствующих на каждом лезгинском столе, три:
Гвар квай фу лезг. гъвар квай фу
Сачун фу лезг. сачун фу
Хран фу лезг. хьран фу
Однако, помимо основных видов, лезгины пекут и другие виды хлеба:
Чар-фу лезг. чар-фу - дословно "бумага-хлеб", тонкослойный хлеб, исконно выпекаемый на камне.
Кулан фу лезг. къулан фу - хлеб, испечённый в домашних условиях, на плите.
Гвар лаваш лезг. гъвар лаваш - дрожжевой толстослойный лаваш.
Каркар фу лезг. кӏаркӏар фу - круглый хлеб цилиндрической формы диаметром 10-15 см.
Хул лезг. хьул - хлеб из отрубей
Тунут лезг. тӏунутІ - небольшая лепёшка.
Йухва лезг. йухва - раскатанный лист теста, испечённый на скорую руку.
Цалуг лезг. цӏалуг - лепёшка, приготовленная на открытом пламени.
Пурнийрин фу лезг. пурнийрин фу - мятный хлеб.
Танурд фу лезг. тӏанурд фу - Хлеб, выпеченный на тонуре.
Каквац лезг. къакъвацІ - тонкий пресный хлеб с конопляными зёрнами.
Чар лаваш лезг. ччар лаваш - пресный тонкий лаваш.
Шткар лезг. шткар - белая мягкая лепёшка.
Черекун или Шакука лезг. черекун, шакӏука - лезгинская пицца.
Эфер-фу лезг. эфер-фу - Хлеб с тмином.
Шткар лезг. шткар - белая лёгкая лепёшка.
Цалуг лезг. цӏалуг - лепёшка на углях.
Тесто для испечения хлеба используется обычное, дрожжевое и с настоем хмели лезг. къугъванар. Муку используют пшеничную или ржаную.

2. Кисломолочные
Кисломолочные продукты широко представлены в лезгинской кухне, поскольку исторически животноводство является одной из основных отраслей хозяйства у лезгин. Творог по-лезгински - мукаш, от классического творога отличается более жидкой консистенцией и солоноватым вкусом. Редкий лезгинский завтрак обходится без сладкого чая с намазанным на хлеб мукашем. Имеется у лезгин ещё и кисломолочный напиток туг лезг. тугъ, своеобразный лезгинский айран, веками избавлявший горцев, употреблявших в застольях жирную мясную еду, от несварения или гастрита. Классический кефир у лезгин именуется мастом. А есть напиток, который можно использовать и в качестве соуса - камбар, кисломолочный напиток с зеленью.

3. Растительная пища Зерновые
Аш лезг. аш - плов.
Тач лезг. тӏач - высокоэнергетическая кисель из молотых зёрен.
Чиргин лезг. чиргъин - блюдо из молодой фасоли или из трав.
Калар лезг. калар - закуска из прожаренных семян.
Гит лезг. гитІ - блюдо из бобовых и просушенного мяса.

4. Выпечки
Шуре лезг. шуьре - праздничный пирог с начинкой из национальной сладости исиды.
Алуг лезг. алуг - хлебец с яичницей.
Цкен лезг. цкӏен - пирог с самой разной начинкой: мясо, сыр, орехи, изюм
Афар лезг. афар - пирог с мясом, зеленью, картофелем, тыквой. Аналог чуду.
Хвазан лезг. хъвазан - пирог со сладкой начинкой из сухофруктов
Гузан лезг. гузан - праздничный пирог с кремом.

5. Супы
Турар-хапай лезг. тӏурар-хапӏай - похлёбка с мучными шариками.
Харар хуйрак лезг. харар хуьйрак - суп с горохами.
Шурва лезг. шурва - суп из баранины или говядины.

6. Особые блюда
Амгеч лезг. амгеч - жаркое из индейки.
Шашлык
Цур лезг. цур - кислая пастила.
Хинкал лезг. хинкӏар - особое отличие в тонком тесте.
Пичекар лезг. пичӏекар - вариация пельменей, обычно с мясом, реже с зеленью.

Дата публикации:
05-06-2021

Дата последнего обновления:
05-06-2021

Доставка дагестанской кухни в Москве, продукция халяль. Хинкал ру

СКИДКА 10%Если у вас сегодня день рождения

Время работы с 10:00 до 22:00

ДОСТАВКА ПО МОСКВЕ 150 РУБ Минимальная сумма заказа 800руб

Друзья! Хотите скидку на следущий заказ 15% ?

Да, это возможно! Условия акции просты))
Итак, инструкция:
  •    Подпишись на наш аккаунт @xincal_dostavka
  •   Оформи заказ на сайте или же по телефонам 89160680505, 84956659305
  •   При получении заказа сделай фото/видео и опубликуй у себя в instagram c хеш-тегом #ХИНКАЛРУ и отметь аккаунт @xincal_dostavka
  •   Отправить нам в директ свой номер телефона и опубликованную запись - история или пост!

Наше меню

Традиционный суп жителей Дагестана и Чечни. Готовится из сушеной говядины и фасоли.

350 р.

1

Состав: капуста, морковь, болгарский перец, лук репчатый, соль, черный перец, масло.

250 р.

2

Состав: шпинат, укроп, лук зеленый, кинза, лук репчатый, яйцо, масло, молоко, соль.

390 р.

Состав: сулугуни, яйцо, укроп.

650 р.

Состав: сушеная колбаса, картофель, лук репчатый, перец.Даргинское Чуду - пироги с различн

780 р.

Состав: тыква, грецкий орех, лук репчатый, соль, черный перец.

360 р.

Состав: сливочное масло, сахарная пудра, мука, яйца, сахар, лимон

1 000 р.

1

Состав: мука пшеничная в/с, сахар, грецкий орех, кефир, масло сливочное, яйцо куриное.

1 800 р.

Чепалгаш — блюдо чеченской кухни. Вкусные лепешки с начинкой из домашнего творога и зелено

240 р.

Пресное тесто, сваренное на воде 0,300гр., мясо на выбор 0,150гр.Вы можете выбрать мясо на

500 р.

Лезгинский лаваш - это тонкий хлеб из слоеного теста, который мы делаем в печи по традицио

100 р.

Состав: творог, яйцо, лук зеленый, укроп, гауда, помидоры, соль, перец, соус. Алыга - это

550 р.

Особенностью дагестанской кухни является преобладание баранины в блюдах, а также обилие острых приправ с уксусом, чесноком, томатом и множеством трав. В состав многих дагестанских блюд входит пресное тесто: чуду с начинками из мяса, лука, творога и т. д., курзе с мясом, творогом, яйцом, зеленью. Популярен также чурек – дагестанский хлеб – употребляется в качестве самостоятельного блюда с маслом, сметаной и т. д. или в качестве дополнения к другим яствам. Халва – это национальная дагестанская сладость, готовится из муки, конопли, а также популярны такие сладости, как воздушная кукуруза и грецкие орехи с медом. В качестве десерта употребляют фрукты и чай. Как и другие народы Кавказа, дагестанцы предпочитают мясные блюда из баранины или говядины. Рассмотрим несколько национальных дагестанских блюд. Хинкал. Блюдо, состоящее из вареной баранины (говядины или курицы), пресного вареного теста (собственно хинкалин), мясного бульона и соуса. Обычно все ингредиенты хинкала подаются отдельно, за исключением, например, супа-хинкала. В варианте Дербентского хинкала мясо перемалывают в фарш и обжаривают. Хинкал – жемчужина дагестанской кухни. Это даже не блюдо, а целый комплекс блюд. В хинкале четыре важнейших компонента. Первое – отварное мясо, конечно же баранина , но возможна и говядина, и сушенная колбаса и даже курица. Второе- лепешка из теста разных форм и размеров, далее бульон и соус , обязательно с чесноком , как и многие дагестанские блюда. Чуду. Это лепешка с различными начинками. Для приготовления нужно раскатать тесто, выложить на середину получившегося блинчика начинку, накрыть другим раскатанным кругом теста (несколько меньшим, чем первый) и загнуть края. В получившейся лепешке делается надрез в центре, чтобы выходил пар, и она не вздувалась. Затем блюдо отправляем в духовку. На выходе получаются чудесные пироги, которые Мы Вам с удовольствием и доставляем. Дагестанская кухня может похвастаться своими яркими региональными вариантами. Особый колорит характерен для каждого из районов Дагестана. Такое популярное блюдо как хинкал подается везде в качестве как первого, так и второго блюда, однако в каждом регионе имеет свои особенности. Наша продукция - это настоящая продукция халял с доставкой на дом.

Статьи

Многие ищут халяль еду в Москве. Одни находят, другие — нет. Но есть предложение, от которого невозможно отказаться. И неважно, где вы живете в столице. Хинкал.ру — заведение, где все меню составлено ..

Читать далее...26.02.2021

Халяль еда в Москве — это не символ и не торговая марка. Это знак качества, соответствие требованиям, введенным стандартами Совета муфтиев России. Найти блюда, соответствующие такой высокой отметке, м..

Читать далее...26.02.2021

Если вы еще не знаете как минимум 7 стран, где гости и туристы любят лакомиться уличной едой, эта статья для вас. Узнав про необычные и привычные блюда, теперь на улицах разных государств вы будете пи..

Читать далее...26.02.2021

Халяль — особое понятие. В переводе означает «разрешение». Это исламское религиозное одобрение. В нем объединены разрешенные одежда, косметика, развлечения, различные формы отдыха, отношения, финансов..

Читать далее...26.02.2021

Если вы опасаетесь употребления уличной еды из-за страха заболеть, ознакомьтесь с нашими советами о том, как есть местное блюдо и оставаться здоровым. Но самое главное — что и где можно есть на Кавк..

Читать далее...28.12.2020

Сытые, вкусные, пряные блюда Кавказа и Азии не могут не привлекать внимания. Сегодня вы можете научиться готовить курицу с грецкими орехами, мясной пирог и узбекское мясное тесто. Эти 3 блюда расширят..

Читать далее...27.12.2020

Среди кавказских кухонь стоит углубиться в грузинскую. Традиционные блюда: Грузии: бадриджани нигвзит, пхали, лобиани и аджапсандали (рататуй по-грузински). Здесь много особенностей, которые следует..

Читать далее...27.12.2020

Пить надо чистое, вкусное и полезное. Так считают мусульмане. Так велит исламская вера, религия чистоты. Нельзя пить алкогольные напитки. Но безалкогольное пиво и газированную воду в умеренных кол..

Читать далее...24.12.2020

Традиции вайнахской кухни основаны на особенностях питания чеченцев и ингушей. Это одна из самых древних кухонь Северного Кавказа. Здесь особый вкус и подход.Есть 3 пункта, которые вы должны знать ..

Читать далее...23.12.2020

Голова с начинкой — вот, что такое манты. Точнее, это перевод слова с китайского языка. Там оно звучит как «маньтоу» и стало прародителем понятия и блюда манты. Особенности блюдаТо, что блюдо готови..

Читать далее...23.12.2020

Лакский хинкал, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баранину залейте 3 л холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и снимите пену. Посолите и варите мясо­ 1,5 ч. Затем процедите бульон. Нарежьте мясо небольшими кусками.

Шаг 2

Просейте муку горкой, сделайте в ней углубление, добавьте соль, масло и 200 мл ледяной­ воды, замесите эластичное тесто. Накройте­ пленкой и оставьте на 30 мин.

Шаг 3

Для кефирного соуса очистите и растолките чеснок, смешайте с кефиром, посолите.

Шаг 4

Для томатного соуса очистите и растолките чеснок. Помидоры натрите на терке, кожицу­ выбросите. В скороводе растопите сливочное масло, добавьте помидоры, доведите до кипения, варите 5 мин. Посолите, добавьте измельченный чеснок.

Шаг 5

Очистите картофель, разрежьте вдоль пополам, положите в кипящую воду, доведите до кипения, посолите и варите до мягкости, примерно 20 мин. Затем слейте воду.

Шаг 6

Поставьте бульон на средний огонь и доведите­ до кипения, оставьте на огне. Отрезайте­ от расстоявшегося теста куски­ и скатывайте­ тонкими колбасками. Колбаски нарежьте мелкими кусочками, каждый кусочек­ придавите­ пальцем, придавая форму ушка или раковины, бросайте в кипящий­ бульон,­ варите 5–7 мин., в зависимости от размеров­ кусочков. Готовый хинкал выкладывайте в подогретые глубокие тарелки, на него положите мясо и картошку, залейте горячим­ бульоном, затем добавьте соусы по вкусу.

Лезгинская кухня - Лезгины

Хворост 

Продукты:

На тесто:

  • 1 кг муки
  • 4 яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 стакан молока или сливок
  • 1 чайная ложка коньяка
  • 1 стакан топленого масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 кг жира для фритюра
  • 500 г топленого масла
  • 500 г растительного)...

Способ приготовления:
Взбить яйца, добавить сахарный песок, молоко или сливки, топленое масло, коньяк и соль. Хорошо перемешать и, частями всыпая просеянную муку, замесить крутое тесто. Не дав расстояться, тесто раскатать при помощи длинной скалки в тонкий пласт. Затем нарезать из пласта при помощи колесного зубчатого лобзика ленты шириной в 5 см и длиной в 15 см.
Каждую полоску надо перекрутить и обжарить в раскаленном фритюре из комбинации растительного и топленого масла.


Продукты:
Тесто:

  • Мука,
  • соль,
  • вода,
  • дрожжи.

Начинка

  • Мясной фарш,
  • картофель,
  • грецкий орех (по желанию)
  • соль,
  • перец.

Как готовить:
Месим обычное тесто на дрожжах.
Затем готовим начинку. В фарш добавляем тонко и мелко обрезанный картофель,затем измельченный грецкий орех, соль и перец по вкусу. Раскатываем тесто, примерно 0,5 см толщиной,накладываем начинку,примерно на 1см толщиной,затем тонкий слой теста,опять начинку и последний слой теста такой же как и 1й. Выпекать в духовке. После того как вынимаете из духовки попадать сливочным маслом и накрыть крышкой.

Продукты:

  • Рис -2,5 стакана,
  • вермишель -150 гр — 1,5 стакана,
  • соль,
  • масло .
  1. Вермишель надо прожарить на сухой сковородке без масла до золотистого(коричневого) цвета. Все это займет около 5-10 минут.
  2. Рис варите до полуготовности, как для обыкновенного плова, но 2-3 минуты до того, как вы возьмёте рис с плиты и выльете воду, добавьте прожаренную вермишель в воду с рисом и хорошенько перемешайте. Вылейте содержимое в сито.
  3. Затем все вы делаете как в плове. Укладываете на дно кастрюли газмах (хрустящая корочка) и затем засыпаете рисом. Сверху масло, воду и закрываете крышкой, обмотанной полотенцем. Рис готов, когда рисинки торчат в разные стороны.

Пояснение:
Газмах — корочка из теста под рисом. Смешивается 1 яйцо с мукой, солится немного, раскатывается лепешка толщиной в 3-4 мм, и кладется на дно кастрюли поверх масла.
Теперь выкладываете рис большой остроконечной горкой (вообще-то положено готовить в казане, в нем рис располагается горкой сам по себе, в кастрюле же приходится эту форму придавать самим.

Подовать   с любым гарниром или салатом...


Продукты:

  • мука пшеничная — 500 гр.
  • масло топленное — 200 гр.
  • соль по вкусу.

Главное — это замесить обычное (не мягкое и не крутое) тесто из муки, соли и воды. Дать отстояться пол часа. Разделить тесто на две части.  Раскатать тонкий пласт и смазать его маслом, скатать в рулет, а сам рулет собрать по кругу. Тоже самое сделать и с другой частью.

Для приготовления разогреть сковороду. Собранный по кругу рулет раскатать круг по форме сковороды, будущий лаваш хаотично потыкать вилкой. При готовке лаваш надо постоянно переворачивать.

На готовый лаваш брызнуть немного воды. В итоге должно получиться то, что вы видите на изображении выше.

Приятного аппетита.


Продукты:

  • 400 гр баpаньего куpдюка или сушеного мяса
  • 600 гр кукуpузной муки
  • 1 головка чеснока,
  • 400 гр кислого молока, соль.

Куpдюк или сушеное мясо очистить, пpомыть под холодной водой, ваpить до готовности на медленном огне.
Кукуpузную муку пpосеять, сделать углубление, влить подсоленный кpутой кипяток, замесить тесто и пpиготовить хинкал (халпаму) в виде пpиплюснутых небольших лепешек кpуглой фоpмы.
Готовый куpдюк или мясо вынуть из бульона. В кипящий бульон положить халпаму, ваpить до готовности.
Готовую халпаму pазложить по таpелкам, залить пpипpавой из кислого молока с толченым с солью чесноком.
Мясо или куpдюк pазpезать на куски и подать отдельно.


Продукты:

  • Для одной тушки средней величины необходимо 1 кг 200 гр соли.

Для приготовление сушеного мяса используют свежие охлажденное мясо, но не замороженное.
Мясо (баранину)разделать, убрать спинные и шейные кости.Разделить задние ножки(окорок). Вывернуть кости задней ноги и лопатки.Затем по посолить и оставить в прохладном месте на 1,5 суток. Стряхнуть лишнюю соль и повесить мясо на гвозди в тень на 15-20 дней.
Обычно мясо сушат к концу октября,когда меньше мух. Для предохранения мяса от мух сделать марлевый мешок. Сушеное мясо можно хранить 5-6 месяцев.
Сушеное мясо отваривают в теплой воде на медленном огне в течении часа.Употреблять к хинкалу или как отдельное блюдо.


Количества продуктов на 1 кг колбасы:

  • 1,5 кг мяса
  • 1 говяжья кишка (или 2 бараньи)
  • соль и тмин по вкусу.

Для приготовления домашней колбасы лучше брать баранину(парную или охлажденную). Мясо крупно нарубить вручную, круто посолить, поперчить, добавить тмин. Хорошо перемешать. Приготовленный фарш выдержать в течение 12 или 24-х часов.
Говяжьи или бараньи прохладные кишки промыть, вывернуть, при этом оставляя жирный слой внутри. Сверху кишки промыть холодной водой, соскоблить слизь, промыть еще 3-4 раза. Один конец завязать ниткой и заполнить кишки фаршем. Если кишки плохо заполняются, убрать с них лишний жир.
Заполненные кишки завязать с другой стороны вытереть чистым полотенцем, уложить на доску. Через день повесить колбасу повесить на сквозняке в тени. Сушить 15-20 дней. Потом сверху слегка протереть и хранить в прохладном месте. Готовая колбаса хранить 5-6 месяцев.
При употреблении колбаса отварить или поджарить . Для приготовления отварной колбасы в кастрюлю залить теплую воду и поставить на медленный огонь. Варить 1 час.

Мусуйин кlватlар

Продукты:

  • Мусу (толокно — ячменная мука)
  • Сахар
  • Соль
  • Масло (топленное или сливочное)
  • Молоко

Берем миску толокна (200 гр.) добавляем соль и сахар по вкусу . Добавляем теплое молоко (полстакана), если нет молока добавлять теплую воду и масло (1 ст. ложка). Все мешаем до образования рассыпчатой массы. Зажимая в ладони делаем кlватlар (шарики).


Продукты:

  • 300гр халияра(черемша,дикий лук)
  • 200гр творога
  • 350гр пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 2ст.ложки топленого масла
  • соль

Халияр перебрать,почистить,промыть,мелко нарезать.Белую часть(черешки)поджарить на топленом масле до золотистого цвета,зеленую часть посыпать солью,оставить на 5-10 минут,отжать сок.Смешать белую зеленую части,добавить творог,яйца и хорошо перемешать.
Замесить крутое тесто,раскатать на круглые тонкие лепешки.В середину каждой лепешки положить фарш,края лепешки загнуть внутрь так,чтобы посередине виден был фарш.
Выпекать в духовке при температуре 180-200
Перед подачей на стол чуду смазать топленым маслом,можно и столовым маргарином.

Продукты:

  • Несолёное сливочное масло (с предпочтительной жирностью 80-82%)

Сливочное масло нарезать на кусочки и сложить в толстодонную кастрюлю. Нагревать на среднем огне, пока оно не растает. Затем уменьшить огонь до минимального и топить, не закрывая крышкой ( Я обычно провожу всю процедуру вытапливания масла от начала до конца на минимальном огне). Через некоторое время оно закипит и будет шипеть. Время от времени нужно снимать пену с поверхности масла и следить, чтобы оно не подгорело — можно потихоньку его мешать, чтобы частицы, оседающие на дно кастрюли, не пригорали. Масло будет готово, когда приобретёт золотистый цвет и станет прозрачным настолько, что через него можно будет увидеть дно кастрюли.

Готовое масло снять с огня и дать ему немного остыть. Затем аккуратно процедить масло в банку или горшочек через плотно сложенную марлю и остудить до комнатной температуры, не накрывая крышкой. Свежее масло — прозрачное и тёмно-золотистое. А после остывания оно может застыть (загустеть) и приобрести жёлтый -"солнечный" — оттенок. На фото именно такое, застывшее, масло.Читать запись полностью »


Проросшее молотое зерно развести с вечера горячей (70-80°С) водой и, при постоянной помешивании, довести до конси­стенции густой сметаны. Затем добавить закваску, слегка закутать емкость и поставить в теплое место до утра. Утром мучную массу разбавить небольшим количеством воды и поста­вить на медленный огонь. Варить в течение 3-4 часов. Разлить готовый тачь по тарелкам, посыпать его проросшим молотым зерном (сов) и есть в горячем виде


Для его приготовления есть несколько способов:

  1. В кислое молоко нарезать зелень кинзы, укропа, зеленого
    лука и добавить немного свежих огурцов;
  2. Дикий лук, лебеду (квулин) обдать кипятком, после чего за­
    лить все кислым молоком и слегка посолить
  3. Взять стебли мать-и-мачехи (тек?ер), нарезать их палочками
    длиною 20-30 см, обдать кипятком, залить кислой сывороткой
    (тугь) и слегка посолить

Продукты:

  • Мясо сушеное – 270 г
  • перец черный, молотый

Для теста :

  • мука (кукурузная или пшеничная) – 160 г
  • вода – 90 гр.

Чесночная приправа:

  • чеснок – 25 г
  • бульон – 30 г
  • соль
  • перец черный молотый
  • Бульон – 300 г

Мясо сушеное замочить на 20 мин. в холодной воде и сварить до готовности без добавления соли. Готовое мясо нарезать кусочками 30- 40 г. Отдельно приготовить хинкал :
— из пшеничной муки: замесить пресное тесто, раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать на длинные полоски, затем нарезать поперек на ромбики длиной 4 см, после надавливания пальцами раскатать в виде ракушек или придать любую другую форму.
— из кукурузной муки: готовятся аналогично, но им придается приплюснутая овальная форма.
хинкал варить в бульоне, разбавленном кипяченой водой, или а подсоленной воде 20-25 мин., уложить на тарелку, сверху положить куски мяса. Отдельно подать бульон и чеснок, растертый с солью и разведенный небольшим количеством жирного бульона.


Продукты:

  • 1 кг пшеничной муки
  • 350 г топленого масла
  • 600 г сахара или сахарной пудры.

Топленое масло довести до кипения, непрерывно помешивая, постепенно всыпать пшеничную муку. Когда масса загустеет так, что трудно будет мешать, муку больше не добавлять.
По мере того как мука будет, жарится, масса будет смягчаться, станет жиже. Добавить ещё муки, пока масса снова не загустеет.

Варить до готовности, помешивая. Когда мука не будет ощущаться на вкус, снять с огня, всыпать порциями сахарную пудру и тщательно перемешать. Халву, ещё горячей, раскладывают плошмя по не глубоким тарелкам и остужают.

Прообраз пельменей. Круто замешанное тесто раскатать стержнями, затем разрезать на кружочки. В каждый кружочек положить по кусочку сушеного мяса, зажать тесто с мясом в кулаке и опустить в кипящую воду. Готовый хъварчахинкIар едят с чесночной приправой или цельным молоком (у агульцев).


а) Мясной фарш и тесто готовятся, как для душпаре, тесто нарезается кружочками, наполняется мясом, складывается пополам, защипываются края и опускается в кипящий бульон, на 20 минут. Готовые пич?екар шумовкой выкладываются на блюдо. К ним подается толченый чеснок, кислое молоко или винный уксус,
б) Таким же образом делают пич?екар с начинкой из крапивы и других трав.


В фарш из жирного мяса добавляется нарезанный репчатый лук, свежая или сухая зелень киндзы, укропа, черный перец и все перемешивается. Замешивается пресное тесто средней упругости и раскатываются тонкие листы, которые затем разрезаются на небольшие квадраты или стаканом разделяются на кружочки. На каждый кусочек теста вилкой кладется Мясо. Края теста защипываются конвертиком, которое запускаются за¬тем в кипящую воду и варятся на медленном огне в течение 20 минут. Душпаре подается в суповых тарелках вместе с бульоном, заправляется толченым чесноком и кислым молоком.

Кусок жирного мяса отваривается. Из круто замешанного теста формируются стержни, которые нарезаются на маленькие кусочки, каждый из которых давлением пальца превращаются в полную трубочку. Трубочки опускаются в кипящий бульон, из которого предварительно вынимают мясо. Через 5 минут хинкал готов, его подают в бульоне, который заправляют толченым чесноком, кислым молоком или протертыми помидорами. Мясо подают отдельно.


Хинкал со свежим мясом
Кусок жирной баранины поместить в кастрюлю с водой и варить до готовности. Одновременно круто замесить просеянную пшеничную муку на воде с добавлением соли. Через полчаса тесто разделить на «к?валак?ар» (шары), а затем каждый из них тонко раскатать и разрезать на квадратики, размер которых зависит от индивидуального вкуса. Подготовленное таким образом тесто опустить в кипящий мясной бульон, из которого предварительно вынуть мясо. Через 5-10 минут готовое тесто раскладывают по тарелкам, подают к нему вареное мясо, толченый чеснок и кислое молоко. Отдельно подают горячий бульон.

Хинкал с сушеным мясом и колбасой
Процесс приготовления аналогичный, только вместо мяса используется сушеное мясо или колбаса.

Мизе хинкIар
Мелкий хинкал, который готовят на молоке и добавляют в него картошку.

Чабанский хинкал
В кипящий мясной бульон бросают кусочки круто замешанного теста, которое отрывают от сформирован¬ных стержней, придавая им плоскую форму.

Отварить курицу, отделить мясо от костей, разрезать его на куски, добавить лук, перец, цур (кислая пастила), можно также добавить пару долек лимона, киндзу и укроп. Перед подачей на стол добавить сбитые яйца.

В разбавленное кислое молоко (тугъ) добавить немного промытого риса, забелить небольшим количеством муки, добавить взбитое яйцо и зелень кинзы, укропа и, обязательно — мята (ч?удруьяр). Чтобы кислое молоко не свернулось, поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Едят дагъугъу в холодном виде.



В разбавленное молоко добавить немного промытого риса и проварить в течение 3-5 минут, добавить очищенной и нарезанной мелкими квадратиками тыквы и довести все до готовности. Добавить немного соли и сахара.


В разбавленное молоко добавить немного картофеля и варить -до готовности. В плоскую миску всыпать немного муки, сбрызнуть ее водой и слегка перетирая между ладонями накатать мучных шариков, размером с вишневую косточку. Запустить шарики в кипящее молоко с картофелем и варить в течение 5 минут.

В разбавленное кипящее молоко добавить немного перебранного и промытого риса. Замесить крутое тесто, раскатать его, нарезать лапшу и опустить ее в кипящее молоко. При желании, можно добавить немного нарезанного картофеля.


Мясо разрезать на куски и сварить. Перед концом варки добавить картофель и проварить еще 30 минут. Перед окончанием варки добавить мелко нарубленную зелень и немного сухих слив или кураги. К шурве подать молотый барбарис.

Мелко нарезать крапиву и слегка, в течение 3-5 минут, потушить в масле, залить сбитыми яйцами.

В сбитые яйца натереть на терке острого сыра, добавить немного укропа и тмина, вылить на горячую сковороду с маслом и поджаривать на медленном огне в течение 5 минут. Подавать в горячем виде.

Промыть зеленый лук нарезать и выложить на горячую сковороду с маслом, тушить в течение 2-3 минут. Сбить яйца, добавить черного перца, вылить на сковороду и продолжать жарить в течение 5 минут на медленном огне, не перемешивая. Подавать в горячем виде.

Нарезать свежие помидоры на небольшие дольки и прожарить до загустения. Сбить яйца, добавить в них черного перца, вылить полученную смесь на помидоры и продолжать жарить, не перемешивая, в течение 5 минут на медленном огне. Подавать в горячем виде.


Перебрать стручки фасоли, очистить их от усиков, поломать на 3-4 части и поставить варить в соленой воде на 10-15 минут. Готовую фасоль откинуть на сито, в кастрюлю добавить немного масла, перенести в нее фасоль, добавить 1-2 ложки пресного молока. В отдельной посуде сбить яйца, в которые добавить немного черного перца, залить ими фасоль и подержать на огне еще 5 минут. Подавать в горячем виде.


Кислое молоко вылить в плотный матерчатый мешочек и в течение суток оставить для удаления сыворотки. Оставшуюся массу переложить на тарелку, посыпать смесью различной зелени, добавить немного тмина, и все это перемешать. Можно добавить сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками.

Очищенную редьку нарезать тонкими кружочками, посыпать солью, заправить винным уксусом и растительным маслом.

Вымытые помидоры и огурцы нарезать дольками, посыпать зеленью кинзы, укропа, Рейгана и репчатого лука, мелко рубленым чесноком, заправить растительным маслом. Перед подачей присыпать солью.

Кавказский узел | Табасаранцы (табасаранцы)

Они называют себя табасараном. Народ, проживающий в юго-восточной части Дагестана (Хивский и Табасаранский районы). Их общая численность составляет 98 тысяч человек, в том числе 93,6 тысячи человек в России (1992 г.), 78,2 тысячи человек в Дагестане. Они принадлежат к балканско-кавказской расе большой европейской расы с добавлением каспийского антропологического типа. Они говорят на табасаранском языке лезгинской подгруппы нахско-дагестанской группы северокавказской семьи.Диалекты: северный и южный. Литературный язык основан на южном диалекте, письменный - на русском алфавите. Распространены также азербайджанский (Табасаранский район) и лезгинский (Хивский район) языки. Религиозный табасаранский народ - мусульмане-сунниты.

Табасаранцы - коренное население Дагестана. Они упоминаются в «Армянской географии» VII века под названием «таваспары». До начала 19 века на территории Табасарана существовало два феодальных государства во главе с кади (на севере страны) и майсумом (на юге).В первой половине 19 века Табасаран присоединился к России.

Основные занятия - сельское хозяйство (местами садоводство) и животноводство. Важной традиционной сферой хозяйства является изготовление ковров, а также резьба по дереву и камню.

Большинство древних деревень было разделено на блоки, состоящие из нескольких тухумов (групп родственных объединений). В 19 веке принцип взаимоотношений уже не был доминирующим при заселении. Горные поселения обычно располагаются в охраняемых природных территориях, не пригодных для ведения сельского хозяйства.В зависимости от рельефа села имели ступенчатую, плотную или более свободную горизонтальную планировку. Каменные дома в основном были двухэтажными с жилыми комнатами на втором этаже, большими лоджиями или галереей на арках, или навесными балконами. К ним соединили хозяйственные помещения в один комплекс. Сараи были раздельными. Дома из ашлара украшались резными каменными деталями. При строительстве было использовано много дерева - широкие оконные и дверные коробки украшены орнаментальной резьбой («сетевой» дизайн).

Мужской костюм обыкновенного дагестанского типа: майка, брюки, бешмет, черкеска, бурка, папаха, тулуп, низкие кожаные сапоги - дирнхи (разновидность постолов) с войлочными топками, чулки трикотажные, сапоги из мягкой кожи.Женский костюм - платье-туник, штаны, головной убор - чухта и косынки, металлический пояс, нагрудное украшение из монет. Обувь - кожаные чувиаки и шерстяные носки.

Традиционная еда табасаранцев - овощи, мясо и молочные продукты. Основное блюдо - хинкал - разновидность галушки, которую едят с мясом, маслом, простоквашей, чесноком и ореховым пюре. Из них делают пирожки с начинкой из диких трав, творога, яиц. Едят вареное и жареное мясо, делают голубцы, пельмени, плов. Молочные продукты: свежее и простокваша, творог, простокваша, масло сливочное.Хлеб (лепешки) был в основном пресным, иногда ферментированным. Основной напиток - айран.

Общественная жизнь табасаранцев регулировалась феодально-патриархальными учреждениями. Семейные обряды аналогичны таковым у других народов Дагестана. Широко распространен обычай гостеприимства и уважения к пожилым людям. Перед свадьбой было сватовство и договор (существовал обряд обручения детей). В свадьбе участвовали родственники и односельчане, ее праздновали танцами, песнями и скачками.

Джорджиябол | Польша вики | Фэндом


Джорджиябол


საქართველობურთი
Сакартвелобурти

1008, 1991 - настоящее время

Правительство

Унитарная парламентская конституционная республика

Личность

Холодно, мило, иногда нейтрально, когда речь идет об Армении и Азербайджане

Язык

Грузинский
мегрельский

Религия

Православие (основное)

Ислам

Нравится

Сталин, Хинкали, Хачапури, Евровидение и Детское Евровидение, Заза Тевтидзе (артист NCS, более известный как Заза), играет в регби (Лело), ​​география сейчас, пьет вино, грузинская природа, танцы (балет Сухишвили), розы , Симпсоны Самсонадзе

Дизлайки

Водка, Коммунизм, Турки (иногда), смешанные с Джорджияболлом (государством), Сталиным, Гигантским борщевиком.

Может в космос?

Может быть, через несколько лет.

Börk

Tbles Tbles / Картвел Картвел / Хачапури Хачапури / Сталин Сталин

Еда

Хачапури, Хинкали, Лобиани, Лобио, Чурчхела

Протест в Грузии по поводу приезда Сергея Гаврилова на нашу встречу!

Статья о кантриболе в Кавказском регионе. Для Stateball в USAball, см Georgiaball (штат).

მოიხსენი არაყი! (Уберите водку!)
- Джорджиябол


Джорджиябол (грузинский: საქართველობურთი, Сакартвелобурти) - это место, где родился Сталин. Джорджияболл никогда не следует путать с американским штатом Джорджиябол . Он ограничен на западе Черным морем, на севере Водкой, Абхазиаболом и Южно-Осетийаболом , на юге Кебабом Великим и Лавашем, а на юго-востоке - Кебабом. ლ), а также ღ - это не сердце, а супер-уникальная буква из супер-уникального алфавита Georgiaball, который нельзя найти ни на одном другом языке, кроме каждого второго языка. Он был принят USAball

Его национальный праздник - 9 апреля.

Becasuse Georgiaball Названия, похожие на Georgiaball (США), USAball часто ошибочно принимают Джорджию за Georgiaball (США)

Он не такой пристрастный, как его соседи (кроме России, разумеется).

В свободное время он любит пасти ОГРОМНОЕ стадо овец, готовить хачапури, оттачивать свои кавказские боевые навыки, поддерживать свой прекрасный ханджали (кинжал кавказского происхождения), лазить по своим чертовски многим горам.(Он также любит указывать на то, что Кавказ лучше Альп.)

Цвета флага

Название цвета RGB CMYK HEX
Красный 255, 0, 0 C0-M100-Y100-K0 # FF0000
Белый 255, 255, 255 Н / Д #FFFFFF

Взаимосвязи

Друзья (მეგობრები / Megobrebi)

  • Azerbaijanball - Тоже хороший сосед.В отличие от Армена, он богат и снабжает меня энергией, в которой я нуждаюсь, через его боевое остроумие.
  • Canadaball - Ему нравится Ukraineball, так что он мне нравится.
  • Lazicaball - Мой брат и друг Шашлыка.
  • Mingreliaball - Он мой старший брат! Мы связаны кровью, и он очень крут! Хотя грузинский язык был искажен персами и османами, он сохранил древний грузинский (колхидский) язык до наших дней. Кстати, первым президентом Грузии был мегрельец.
  • Прибалтика - Хорошие друзья и любители водки.
  • Finlandball - нордический брат! Мы оба любители водки! Я аплодирую вам за успешную защиту своей Родины во время Зимней войны. Хотел бы я быть таким, как ты ... (подождите, я когда-то был таким же, как он, если не лучше)
  • Greeceball - Он владеет золотым руном Georgiaball и не хочет его возвращать. ( ОПЛАТИТЬ ДОЛГИ, ГРЕЦИЯ ). Тоже православный.
  • Iranball - У нас двоих были кровавые отношения в прошлом (в основном он был агрессором, конечно), но теперь мы большие друзья, иранцы любят посещать нашу глину ( ЧТО ОНИ ПЫТАЛИСЬ ПОБЕДИТЬ ).Мы любим друг друга и благодарим вас за то, что вы не признали Абхазиабал и Южную Осетию (даже несмотря на то, что эта так называемая «Осетия» тоже иранская)
  • Israelcube - Старый брат (почти 27 век), они очень нравятся друг другу. В настоящее время снабжает его пушками, модернизирует танки и многое другое ...
  • Japanball - Хорошие автомобили, интересная культура, насмешливые деньги. но он чертовски странный ... (кстати, в Тбилиси есть процветающая сцена тюнеров, Tokyo Drift? Скорее, Tbiliso Drift! Ха-ха!)
  • Colombiaball - Добрый друг! Он ненавидит этого похитителя имен!
  • Moldovaball - Еще один друг по удалению водки.Также является частью G.U.A.M.
  • Polandball - Они очень любят друг друга и ненавидят Russiaball. ЗАЩИЩАЙТЕ ПЬЕРОГИ! ПОЗДРАВЛЯЕМ ВАС 100-ЛЕТИЕ!
  • Romaniaball - Хороший друг, он признал мою независимость от водки в 1918 году, и он тоже любит снимать водку! , но у него нет отражения в зеркале.
  • Ukraineball - лучший друг Georgiaball. Оба ненавидят водку и являются частью G.U.A.M. Дает ему танки, самолеты, коктейли Молотова. На Евровидении мы всегда ставим друг другу 12 очков.ТАК выглядит настоящая дружба. Но его недавние действия по отношению к нашим туристам и даже политика сбивают нас с толку.
  • Serbiaball - Мы дружны из-за нашей схожей религии.
  • UKball - отец Бургера. Также убирает водку. И спасибо NCS за одного из грузинских артистов, Зазу Тевтидзе, который создал одну из величайших игровых музыкальных произведений всех времен.
  • USAball (кроме Georgiaball (США)) - Наш близкий друг и союзник, помогите нам давать копья и тренировать наших солдат, давай, Трамп! А вот его сын - грабитель.
  • Moroccoball (С 2020 г.) - Мой друг Магриби. Потому что он ненавидит этого глупого водочного ребенка за то, что он стал независимым в тебе. И также я поддержу вас против этой злой водки от того, что оба наших сепаратистских ребенка станут независимыми.
  • Крымский татарбол - Юо настоящий Крым!

Заклятые враги

Враги (მტრები / Mt’rebi)

  • Сепаратисты - ОН НЕТ, НЕТ ЮО НОТОВ! ВЕРНУТЬСЯ К ЮОРУ, ПАПА ЮО, ДВА ДУРАЧНЫХ ВОДОЧНЫХ РЕБЕНКА. AM OF TREAT YUO LIKE BROTHERS, И ТАК ВЫ МОЖЕТЕ ПЛАТИТЬ ?! ЭТО ОНО! AM WILL ANSCHLUSS ПОЛУЧИТЕ ЮО СКОРО!
  • Джорджиябол (штат) - ВРАЩАТЕЛЬ ИМЕНИ! Я НА ВЕК СТАРШЕ, ЧЕМ ВЫ ТАК ИЗМЕНИТЕ ИМЯ УЖЕ! УДАЛИТЬ COCA COLA! УДАЛИТЬ LIL NAS X! УДАЛИТЕ ПЕРСИКИ! УДАЛИТЬ БЕЗУМНОЕ БЕЗУМИЕ!

Галерея

#lezgin | Изучите сообщения и блоги Tumblr

#lezgin

Опять же, дальнее происхождение не является заявлением о родстве: люди на разных территориях используют разные методы определения того, кто является родственником, а кто нет.Это моя родословная, а не «раса» (которая является фальшивкой) или этническая принадлежность. Хотя некоторые люди с этих территорий сказали мне, что я «переходящий белый цвет» из-за того, что у меня «достаточно» афроазиатского и азиатского недавнего происхождения. Это не мое место, но оно показывает, как я ориентируюсь в своих культурных и духовных практиках. . . . . . #dna #ancestry #ancestors #asians #asian #asia #gedmap #berber #amazigh #mizrahi #saudi #iraqi #iraq #armenia #chechen #lezgin #turkish #turkmen #turkmenistan #afghani #afghanistan #burusho #pashtunakistan #balochi #pashtun #india #libya #algeria #morocco # cyprus.. https://www.instagram.com/p/CPHfWtFLqCK/?utm_medium=tumblr

1 заметка · См. заметку

Цахур или кашур - лезгинская субэтническая группа северного Азербайджана и южного Дагестана. Цахур принадлежит к лезгинской группе северо-кавказской языковой семьи. Еще как это

7 заметок · Просмотреть заметки

Рутулы, рутулицы - лезгинская субэтническая группа в Дагестане. Рутул - это северо-кавказский язык лезгинской ветви. Культура рутулов близка цахурской и другим народам, населяющим бассейн верхнего течения реки Самур. Больше похоже на это

8 заметок · Просмотреть заметки

Sitemize "Ирак Кюрт Бёльгесель Йонетими'нде протестные окуляры биналары атеше верди: 15 yaralı" konusu eklenmiştir. Detaylar için ziyaret ediniz. Ирак Кюрт Бёльгесель Йонетими'нде протестные биналары атеше верди: 15 дней Сон Дакика Сон Дакика Дунья

0 нот

youtube

Жизнь в самой южной РОССИЙСКОЙ деревне. Готовим лезгинское национальное мясо с ...

0 заметок

Вы распространяете односторонние истории о Карабахской войне, даже не принимая во внимание то, через что прошли мы, азербайджанцы, - это так неуважительно! 750.000 из нас были ВЫНУЖДЕНЫ из Карабаха армянами только для того, чтобы стать внутренне перемещенными беженцами, не говоря уже о многочисленных резолюциях ООН, требующих вывода армянских войск из Азербайджана.

Карабах полностью в пределах нашей страны, так скажите мне, почему армяне оккупировали районы вокруг него? 20% моей страны, границы которой признаны во всем мире, были оккупированы, и вы предпочитаете слушать только армян, даже не выслушивая нас. Даже Армения не признала Карабах как республику, так как вообще можно говорить эту чушь!

Мы - наша собственная нация, у нас не было турецких вооруженных сил, сражавшихся за нас в полевых условиях, и мы КУПИЛИ оружие у Израиля на законных основаниях, так что, возможно, если бы армяне не оккупировали нашу страну так долго, то, возможно, они бы не стали пришлось вести войну, которую не могла выдержать их экономика, а затем сжигать НАШИ леса, ставить мины на НАШИХ полях и убивать сельскохозяйственных животных в Карабахе.Почти 3000 азербайджанских солдат не погибли из-за того, что вы сказали, что Турция несет ответственность за нашу 26-ю военную победу, особенно после того, как в ожидании были совершены бесчисленные геноциды, подобные Ходжалинскому против этнических азербайджанцев.

В то время как у нас в Азербайджане так много меньшинств, живущих в мире, и никто не нападает на их религию (украинцы, русские, лезгины, евреи), Армения вытеснила все меньшинства, включая азербайджанцев, и почему-то они стали бедными жертвами религии ?! У них нет турок, азербайджанцев и даже грузин, живущих там дольше всего.

Это не была религиозная война, и любой, кто распространяет такую ​​ложь, явно хочет, чтобы Азербайджан выглядел плохо, когда мы относимся ко всем с добротой и даже сохраняем тактичность Армянской православной церкви в Баку с сохранением всех документов.

Границы Армении после войны не изменились, и никто не напал на эту страну. Весь конфликт происходил внутри Азербайджана, а армяне также посылали ракеты в города ДАЛЕЕ ОТ военной зоны, в основном Гянджу и даже близ Баку.

Я молюсь, чтобы все наши люди вернулись в Карабах после того, как наше правительство разобралось с минными полями, оставленными армянами, чтобы вы, люди, раз и навсегда увидели, кому принадлежит Карабах и кем он всегда был заселен, но поскольку армяне любят звонить все остатки нашей культуры принадлежат им, и СОХРАНЯЯ СВИНЕЙ В ЗАБРОШЕННЫХ МЕЧЕТАХ, я знаю, что они это тоже будут отрицать.

Пожалуйста, узнайте больше об этой ситуации, прежде чем комментировать, распространять грубую дезинформацию и выставлять моих людей злодеями, хотя реальность далека от этого.

Я не оправдываю злодеяний, совершенных армянами. зверства не оправдывают другие зверства, они просто продолжают цикл мести. как человек с половиной своей семьи на Балканах, я могу рассказать вам достаточно историй об этом. «Армяне оккупируют арцах», извините, но разве армяне не были там столетиями? это также не оправдывает изгнание азербайджанцами армян из своих домов, но и не распространяет ложь о том, что это просто земля древних тюркских народов. Вы говорите, что азербайджанцы ошибочно изображаются ненавистными, но мы не видели, чтобы армяне в диаспоре линчевали толпы и охотились на азербайджанцев в зарубежных странах, как мы видели, как несколько месяцев назад азербайджанцы поступали с армянской диаспорой в Европе и Америке.Может, есть что-то, чего мне не хватает, но, честно говоря, я в этом сомневаюсь. Вы буквально бегали по улицам с криками «армяне, где вы, мы вас всех убьем». Типа, это не какая-то пропаганда армении, мы смотрели видео. это было прямо-таки страшно. не говоря уже о сожжении армянских церквей, подобных тому, который был подожжен в январе в Сан-Франциско.

также как вы все называете армянских женщин шлюхами и говорите о том, что «мы изнасиловали ваших бабушек, теперь будем изнасиловать и вас» в твиттере (я видел, как даже азербайджанские женщины говорили это без шуток)? Вы рассказываете мне, как азербайджанские учителя учат детей тому, что Армения - враг, и как в азербайджанских школьных учебниках говорится, что армяне убили Санту или что-то в этом роде, это совершенно нормально и нисколько не тревожит более высокий уровень систематически преподаваемой арменофобии? Вы говорите об армянах, которые держат свиней в заброшенных мечетях, в то время как вы сжигаете и оскверняете их только недавно заброшенные церкви, когда мирные жители Армении были вынуждены навсегда покинуть свои дома или были убиты.и то, как азербайджанцы и турки пытаются стереть всю историю, например, утверждая, что эти церкви являются «кавказскими албанцами». Я не уверен, что вы имеете в виду, говоря, что это не религиозный конфликт, но я никогда не пытался превратить это в конфликт мусульман против христиан, если вы об этом думаете. Если вы поищете в моем блоге, вы увидите, что я поддерживаю свободу палестинцев (большинство из которых - мусульмане) от деспотического правительства Израиля, в то время как я также против антисемитизма. Мои убеждения, когда речь идет об этнических конфликтах, не сосредотачиваются на религии.хотя все мы знаем, что идея пантюркизма Эрдогана также сосредоточена на ненависти к религиозным меньшинствам, особенно к христианам, но я не говорю, что это причина, по которой азербайджанцы воюют с армянами. этот конфликт идет глубже. Азербайджанская культура прекрасна, как и весь остальной Кавказ, вам нужно перестать потакать безумной древней ненависти Турции к Армении и пагубной идее Эрдогана о пантуркизме и оставить в покое мирных жителей Армении.

19 заметок · Просмотр заметок

Купить апартаменты в Дохе | Квартира для продажи в Дохе | Покупка в Дохе

Юридическая фирма Аль-Сулайти и Klink Law and Consultancy подписали Меморандум о взаимопонимании между Катаром и Турцией о сотрудничестве и намеренных обязательствах по продвижению инвестиций в недвижимость.Церемония подписания прошла в штаб-квартире Just Real Estate в Дохе. Насер Х. Аль Ансари, председатель судебной коллегии; Мубарак бин Абдулла аль-Сулайти, президент юридического института Аль-Сулайти; А К? L? Левент Лезгин К., партнер-учредитель Nç Law & Consulting? L? Nç; Основным импульсом МоВ является содействие взаимовыгодному сотрудничеству между клиентами в секторе недвижимости, KLL Law and Consulting и юридической фирмой Al Sulite, а также оказание помощи клиентам. В сфере недвижимости желающие приобрести недвижимость в Турции.Just Real Estate, Юридическая фирма Al Suliti и KL Law & Advice предоставят клиентам широкий доступ к информации о потенциальных инвестициях и обменяются информацией о том, как приобрести недвижимость и получить гражданство в Турции. И помогать в усилиях по недвижимости, чтобы лучше продвигать существующие возможности. Основным преимуществом этого Меморандума о взаимопонимании является то, что клиент будет иметь полное представление обо всех правилах и положениях турецкого рынка недвижимости, а их удобство позволит клиенту встретиться с экспертом по правовым вопросам.Они оба будут предоставлять первоклассные юридические услуги в Юридическом институте Аль-Сулайти в Катаре или в Kilink Law & Consulting в Турции. Насер Аль Ансари сказал: «С подписанием этого партнерства с этими двумя уважаемыми юридическими фирмами мы предоставляем значительные дополнительные юридические услуги и услуги в сфере недвижимости инвесторам, стремящимся изучить высокий потенциал турецкого рынка недвижимости. С нашими специализированными юридическими и юридическими консультациями юридических фирм Al Suliti и Klink,

Купите апартаменты в Дохе | Квартира для продажи в Дохе | Покупая в Дохе

, мы можем предоставить нашим клиентам более глубокое понимание турецкого рынка недвижимости, чтобы принимать более обоснованные инвестиционные решения и получить доступ к более современным юридическим вопросам.Требования к покупке недвижимости в Турции. Соглашение сделает Just Real Estate ведущим учреждением в сфере недвижимости в Турции и для лиц, проживающих в Турции и желающих получить турецкое гражданство. Для нас большая честь сотрудничать с надежной компанией, такой как Just Real Estate, которая занимает значительную позицию на рынке недвижимости в Катаре. Благодаря нашему прочному партнерству с Just Real Estate, юридической фирмой Al Suliti и KLN мы стремимся предоставлять своевременные, прозрачные и надежные услуги катарцам, желающим приобрести недвижимость в Турции.Выражаем искреннюю благодарность компании Real Estate за доверие к нам в этом партнерстве. Левант Лесгин К.Л.? Для нас большая честь сотрудничать с такой уважаемой компанией, которая добилась отличной репутации в регионе. Я уверен, что вместе с нашим турецким партнером KL Law & Consulting мы предоставим лучшие юридические услуги клиентам Fair Real Estate. «Мы гарантируем, что у клиентов Real Estate будет полное и точное понимание и решение относительно продажи и приобретения гражданства в Турции», - сказал Мубарак бин Абдулла Аль Сулайти.

1 заметка · Просмотреть заметку

Сын дакика акыкламасы: РПК тарафиндан ишгал эдилди

Сын дакика ачикламасы: РПК тарафиндан ишгал эдилди

Эрбиль меркезли Курдаресан Ыртушырджин Ырбил меркезли Курдаресан Ыртушыртюджин Бацзилыртюджин Баджан Ырбил меркезли Курдаресистан Ыртушыршын Бацзилюйджан Bağdat mutabakatına nazaran Sincar'dan çekilmesi gereken PKK'nın bölgedeki varlığına ait değerlendirmede bulundu. Лезгин, «Sincar’da yeniden PKK ve ona bağlı kümeler duruyor. О bölgeyi işgal etmişler ve orada duruyorlar.Иракта кими кюмелер PKK’yaardım edip iş birliği…

Просмотр в WordPress

0 заметок

Азербайджан был создан Россией и Турцией в 1918 году.

До этого в истории не было такой нации.

Азербайджан не упоминается ни на одной древней карте. Азербайджанцы говорят, что есть кавказские албанцы, а кавказские албанцы перестают существовать в 400 году нашей эры. Лезгинский и таллинский народы происходят от кавказских албанцев, а не азербайджанцев.

Азербайджанцы взяли историю Персии, Турции, Армении и вошли в свою новую историю.Новое поколение азербайджанцев верит в эту фальшивую историю. Что еще хуже, они готовы убить за свою фальшивую историю.

В 1918 году посольство Королевства Иран в Стамбуле направило официальное письмо в Министерство иностранных дел Турции следующего содержания:

«Посольство Ирана

Стамбул, 2029/102

Уважаемому Министерству иностранных дел.

На Кавказе возникла новая страна под названием Азербайджан, которая была реализована в результате взаимного соглашения между Турцией и Россией, с другой стороны, потому что в Иране есть одноименный исторический регион, центром которого является город Тебриз, то, что никогда в истории не существовало государства или территории с таким названием на Кавказе, очень удивило наше посольство.Мы хотим, чтобы он был рассмотрен и было принято соответствующее решение.

28.08.1918 "

Саринай, Юсуф (2010). Аршив Бельгелеринде Османли-Иран Илишкилери. Анкара: ТЦ Башбаканлик, Девлет Аршивлери Генель Мюдурлугю П.

1 административная единица - село Гамар

1 административная единица . 18 км от центра Камарвана.Это село с природой, построенное на склоне главного Кавказского хребта на левом берегу реки Бум на северо-западе, также дружелюбное, цветущее и гостеприимное.История этого села восходит к середине 19 века. У лезгин, проживающих в Дагестане, было плато в этом районе; и некоторые из них образовали деревню; сидя на нем. Для посещения всех красивых мест в нашей стране; присоединяйтесь к нашим турам! # Кемерван # деревня # Габала # область # открытый район # автопутешествие # альпинизм

0 заметок

Гамарван - село административных единиц Габалинского района. 18 км от центра Камарвана. Природа этой деревни; построен на склоне главного Кавказского хребта на левом берегу реки Бум на северо-западе; также дружелюбный; Цветочный и гостеприимный.История этого села восходит к середине 19 века. У лезгин, проживающих в Дагестане, было плато в этом районе; и некоторые из них образовали деревню; сидя на нем. Для посещения всех красивых мест в нашей стране; присоединяйтесь к нашим турам! # Кемерван # деревня # Габала # регион # открытый воздух # поездка # альпинизм

0 заметок

Çur ailesinin acı günü: Лезгин Çur hayatını kaybetti

http://dlvr.it/Rg06Ly

мира! Кавказские этносы часть 2!

Армяне - индоевропейский народ, проживающий в районе Великой Армении и страны Армения.Они говорят по-армянски. Они христиане. Их от 6 до 8 миллионов, из них 2,9 миллиона в Армении, от 1 до 2,9 миллиона в России и 1 миллион в США.

Грузины - картвельский народ, проживающий в стране Грузия. Они говорят на грузинском и картвельском языках. Они восточно-православные христиане. Их около 4 миллионов.

Абхазы - северо-западный кавказский народ, проживающий в регионе Абхазия, официально в Грузии.Они говорят на абхазском, русском, грузинском и турецком языках. Это абхазские восточно-православные и мусульмане-сунниты. Их 748 000, из них 600 000 в Турции.

Абазины - это северо-западный кавказский народ, проживающий в регионе Абазиния, официально в России. Они говорят на абазинском, русском, турецком и арабском языках. Они мусульмане-сунниты. Их около 150 000 человек.

Лезгины - это северо-кавказский народ, проживающий в регионе Лезгистан, официально в России и Азербайджане.Они говорят по-лезгински. Они мусульмане-сунниты. Их 1,2 миллиона.

Осетины - индоевропейский народ, проживающий в регионе Южная Осетия и Северная Осетия-Алания, официально на территории России. Они говорят по-осетински, по-русски, по-грузински. Они восточно-православные христиане. Их около 600 000 человек.

Лазы - картвельский народ, проживающий в регионе Лазистан, официально в Турции и Грузии. Они говорят на лазанском, грузинском и турецком языках. Они мусульмане-сунниты для лазов в Турции и грузинские православные для лазов в Грузии.Их от 150 000 до 1 миллиона.

Вот оно! Эта эстетика - часть серии. Мы рассмотрим большинство крупнейших этносов мира. Просто для развлечения!

1 заметка · Просмотреть заметку

20 проницательных цитат о том, почему отпуск в Турции такой дешевый

Возможность поехать за границу, а также отдохнуть на каникулах в Турции для членов семьи - отличный способ избежать давления современной жизни. Хотя эти каникулы могут быть дорогостоящими, есть способы сэкономить деньги, а также провести расслабляющий отпуск с друзьями и семьей.

Например, Интернет можно использовать для поиска самых лучших предложений. В то время как обычные веб-сайты планирования курортов могут отмечать все фантастические предложения, вы можете дополнительно использовать их для получения информации о предложениях, которые, возможно, на самом деле не были продвинуты на основных веб-сайтах.

Вы также можете выбрать время года, когда ищете предложения для отпуска. Хотя многие люди выбирают отпуск на Рождество, вы также можете сэкономить деньги, выбрав более короткий период.

Цены на отдых могут быть значительно снижены при предварительном намерении. Если вы покупаете место на курорте или останавливаетесь в люксе для отдыха, вам, вероятно, придется оплатить некоторые расходы авансом.

Это отличное предложение воспользоваться сниженными ценами, если вы планируете отпуск заранее. Многие люди предпочитают настраиваться на праздники за несколько месяцев до этого, поскольку это говорит о том, что им не нужно делать какие-либо корректировки в последнюю минуту.

Вы должны убедиться, что вы действительно уже исследовали район, в котором вы остановились, и запланировали идеальный отель.Нет ничего хуже, чем покупка неправильного места, а также невозможность после этого вернуться в результате.

Самый эффективный способ гарантировать, что вы нашли самый лучший праздничный набор, - это прочитать оценки. Так вы наверняка найдете самую выгодную сделку на время отпуска.

Ключ к поиску самого лучшего предложения - это опередить игру. Вы должны противопоставить, а также противопоставить несколько наборов отпусков.

Вы можете сделать сравнение в Интернете, выполнив поиск по "Holiday Deals UK".Вы получите огромное количество результатов на выбор.

Очень важно помнить, что праздничный рынок в Турции не такой, как в других частях света. Вам необходимо позаботиться о том, чтобы найти отпуск, который подходит вам, вашей семье, а также вашему бюджетному плану.

Если вы хотите провести отпуск, который принесет вам хорошие деньги, то вам следует подумать о планировании как минимум 3-4 курортных мест. Это прекрасная сделка, и она будет намного более рентабельной, чем планирование группы из 4 гостиничных мест одновременно.

В заключение, отдых в Турции - отличный способ избежать суеты современного мира. Чтобы сэкономить деньги, вам следует заранее подготовиться, опубликовать подходящий отель, а также убедиться, что вы противопоставляете предложения перед поездкой. В 19 веке индейка Thomas Cook была широко доступна. Сегодня процесс приготовления действительно изменился, и индейку Thomas Cook найти труднее. Это не означает, что в этом году вы не можете самостоятельно приготовить идеально приготовленный и вкусный праздничный ужин.

Приготовление еды в День Благодарения или Рождественский праздник индейки - относительно простой процесс. Следуйте этим основным действиям, чтобы приготовить хорошо приготовленную индейку.

Удалите чистые ножки индейки. Убирая ножки, держите их отдельно от мяса, так как ножки часто прилипают.

Удалите с ног бедра, кожу и рассол. Сделайте заправку из универсальной муки, белого стакана вина и воды. Вы также можете добавить соль и перец.

Если у вас недостаточно индейки для верхних ног и рассола, добавьте еще две чашки. Положите в соленую воду еще один кусок индейки и также потрите щеткой или лопаткой.

Тщательно промойте индейку и промокните насухо. Смажьте индейку изнутри запланированной соленой водой, оставив примерно один дюйм пространства. Закройте полость зуба, но не набивайте индейку слишком плотно.

Преобразовать индейку и дать ей слой масла перед тем, как приправить солью и перцем.У вас обязательно будет очень вкусная и обильная индейка на День Благодарения.

Еще одним способом сэкономить деньги в этот праздник индейки в День Благодарения является использование натуральной приправы для индейки. Некоторые блюда требуют засола индейки; используйте его, а затем приправьте солью и перцем.

Используйте толстые кусочки имбиря, чеснока, лука, болгарского перца, а также тыкву. Вы также можете добавить клюкву и орехи для восхитительного обеда.

Замени муку уникальным сахаром, например корицей или сахаром.Вместо бекона и картофеля попробуйте соус из индейки или клюквенный соус.

Посыпьте индейку яблочным пирогом или запеченной свининой. Овощная начинка прекрасно сочетается с индейкой. | Мармарис - идеальное место отдыха для производителей праздников в Турции, поскольку этот замечательный город популярен своими великолепными пейзажами, благоприятными погодными условиями, а также уютным дружелюбием. Город Мармарис считается самым ранним торговым центром в Турции и до сих пор имеет множество исторических построек, а также интересный старый город, который можно посетить.Это привлекательное место может стать отличным местом для инвестиций в отпуск в Турции, так как многие отдыхающие проводят здесь много времени.

Из-за теплого средиземноморского климата прямо здесь, в Мармарисе, туристы из Турции имеют тенденцию останавливаться на роскошных курортах, таких как Royal Serenity Hotel, Marmaris, который предлагает специальные предложения во время их отпуска в Турции. Один из самых популярных турецких домов для отдыха в Мармарисе - это отель Lezgin, который очень известен своими садами и ресторанами высокой кухни.Различные другие области, которые посетители обязательно откроют для себя в Мармарисе, включают большое количество отелей, курортов, а также апартаментов или кондоминиумов.

Отдых в Турции лучше всего подходит для отдыха, когда вы остаетесь в Турции, но вы также можете инвестировать свое время в другие страны. Если после этого вы хотите инвестировать свой отпуск в Турции в другую страну, вы можете забронировать номера в отелях, а также жилье заранее, прежде чем приедете в Турцию.

Есть множество видов праздников в Турции, из которых можно выбирать.Есть несколько отпусков в Турции, когда вы можете путешествовать по таким местам, как Эгейские острова, Иран, Израиль, а также в Европу. Если вы ищете место для отдыха в Турции, более удаленное от стресса современной жизни, Халкидики в Греции могут быть отличным местом.

Молодожены любят этот регион Греции, так как он граничит с кристально голубой водой, которая позволяет вам провести минутку в тишине и расслабиться. На побережье есть множество мест, таких как Hausaland Haven, а также район Командорски Марма, которые позволят вам насладиться поездкой в ​​это прекрасное место.

Молодожены должны планировать свое проживание заранее, так как вы никогда не узнаете, продолжится ли ваш отпуск, безусловно, или нет. Если вы непременно хотите поехать в город, где вы, скорее всего, встретите приятных местных жителей, вы можете сделать это, забронировав курорт Южная Милисса, расположенный на острове Милисса.

Роскошный люкс на южной стороне острова - отличное место для проведения отпуска в Турции. Прекрасный вид на море из окон вашей виллы позволит вам окунуться в великолепные окрестности.

Сдаемые в аренду объекты полностью меблированы и обслуживаются всеми удобствами современного отеля, такими как бассейн и сауна. Вы можете расслабиться у бассейна по ночам или, если вы хотите провести время на пляже, вы можете это сделать. Во многих домах для отдыха есть собственная теплая ванна, и вы также можете арендовать ее на день, если хотите.

Вы также можете предложить подарочный сертификат medspa на мед, который будет использоваться в вашем доме. Подарочные ваучеры оздоровительного клуба можно приобрести в турецких интернет-магазинах, а также их можно найти во многих местах.

Найти отпуск в Турции в Интернете очень просто, так как вы можете найти информацию о поездках по Турции, информацию о местоположении, а также информацию о курортах и ​​люксах на одном сайте, а также это благодаря ведущему в мире оператору по отпуску в Турции, Недорогому отдыху в Турции. Наряду с отличными веб-сайтами, этот оператор также предлагает одни из самых лучших тарифов и льгот в Турции, так как это связано с тем, что поездки компенсируют факторы, которые они предоставляют своим клиентам.

Они действительно создали замечательный веб-сайт под названием «Экономические каникулы в Турции», а также это действительно простой сайт.У этого оператора есть несколько из самых лучших отпусков в Турции в этом регионе, и вы можете воспользоваться деталями поездки, информацией, а также картами, которые они предлагают, чтобы помочь вам подготовить свой отпуск в Турции.

Обязательно ознакомьтесь со всеми подробностями об отпуске в Турции, которые они должны предоставить. Этот оператор является наиболее значительным бюро путешествий в Турции, а также имеет большой опыт в продвижении доступных отпусков в Турции и снижении цен, когда речь идет о размещении на каникулах, а также путешествиях.| Один из самых очаровательных способов провести одиннадцатый час отпуска в Турции - это инвестировать в один из популярных аквапарков. Эти водные туристические аттракционы могут быть расположены по всей стране, однако туристические районы в Стамбуле и Измире - лучшее место для посещения тематического парка на берегу. Вы можете дополнительно посетить эти города, чтобы узнать о других достопримечательностях.

В этом тематическом парке люди могут насладиться американскими горками, дикими водными горками, детскими бассейнами, дайвингом, волновыми бассейнами, медицинскими спа-центрами, ресторанами, а также барами для занятий водными видами спорта.Это направление предлагает всевозможные водные и морские виды спорта на разной глубине воды. Можно увидеть детей, играющих под водой, в то время как взрослые могут плавать со своими любимыми или с детьми вокруг них.

Есть еще несколько других задач, которые могут быть выполнены во время вашего одиннадцатого часа отпуска в Турции. Есть замки из песка, дайвинг, катание на водном мотоцикле, каякинг, виндсерфинг, круизы, а также различные другие водные виды спорта. Если с вами есть ребенок, вы можете предложить ему поучаствовать в видеоиграх с водными горками, которые им понравятся.

В местных магазинах продаются различные вещи, которые вы, возможно, захотите приобрести, в том числе сувениры, игрушки и различные другие сувениры. Это также прекрасное средство привлечь внимание местного общества. Климат Турции очень разнообразен, поэтому пляжи есть по всей стране, от холмов до пустынь, а также от гор до равнин.

Турция считается жаркой страной, поэтому следует ожидать температуры в 100 градусов по Фаренгейту. По-прежнему можно выполнять любые задачи, не выходя из палатки.

Город Измир известен своей мирной атмосферой. Это место с прохладным ветром, экологически чистыми растениями, голубым небом, а также множеством интересных заданий. Водные виды спорта, а также развлечения предлагаются во многих тематических парках Измира. В тематическом парке острова Мустафа в Стамбуле вы можете хорошо провести время, занявшись дайвингом, запустив воздушный змей, пройдя курс обучения работе с ветром, а также заняться водными зимними видами спорта.

В этом тематическом парке посетители могут остановиться в элитных курортах, экстравагантных апартаментах и ​​хостелах.Они могут получать удовольствие от привычных им задач, таких как просмотр веб-страниц, кайтбординг и другие. Туристические достопримечательности в парках включают развлечения и занятия водными видами спорта, а также магазины и рестораны.

В город ходят автобусы, есть станция метро, ​​автовокзал, автовокзалы, а также улица Дикран. Это прекрасный способ провести последний отпуск в Турции.

Наиболее эффективное время для посещения Турции - с мая по ноябрь.В это время люди могут оценить пейзажи, виды на океан, а также природу. С другой стороны, желательно предотвратить летний сезон, чтобы получить возможность увидеть закат и рассвет.

С другой стороны, вы не должны упускать из виду достопримечательности Анталии, которая на самом деле была названа «Аламо Азии». Это город, который изобилует не только счастьем, но и задачами, город известен своими древними развалинами, мечетями, а также береговой линией мирового класса.Если вам повезет, вы сможете инвестировать свои одиннадцатые часы отпуска в Турцию в парке развлечений на побережье в этом городе.

Кроме того, путешественники, которые планировали провести свой последний отпуск в Турции в тематическом парке на побережье, также могут сделать это. Это потому, что в Анталии есть несколько тематических парков. Чтобы помочь им определиться, где остановиться, вы можете осмотреть отели или хостелы в этом месте. | Отпуск в Турции - одно из самых известных мест отдыха в мире.Турция с ее хорошо сохранившимся сельскохозяйственным наследием является страной, богатой традициями и историческими достопримечательностями.

Но также и для тех, кто намеревается ощутить настоящий колорит Турции, испытав то, что напоминало жизнь в Османской империи, наиболее эффективным способом сделать это является посещение турецких объектов национального наследия. Многие из этих веб-сайтов являются объектами всемирного наследия ЮНЕСКО, а также включают несколько лучших примеров исламского стиля на планете.

Природные ландшафты Турции также полны сюрпризов: леса, горы на заднем плане и поля, а также озера на переднем плане.С этим разнообразием диких животных, которые стоит увидеть, можно легко открыть для себя походы, походы, а также маршруты для горных велосипедов.

В дополнение к просмотру нескольких великолепных природных ландшафтов, изучение этих турецких объектов национального наследия дает фантастическую возможность узнать о происхождении страны. О Турции сложено множество увлекательных сказок и легенд, уходящих в глубь веков.

Люди в этой части земного шара привыкли жить в условиях ситуации, поскольку многие из них выжили под властью более могущественной или гораздо более эффективной пограничной державы.Тем не менее, у них также есть талант понимать чувства других, даже если это просто визуально или по звуку.

Курорты Турции расположены по всей стране, включая финансирующий город Анкара, где вы можете посещать различные страстные сайты. Они состоят из Замка Акко, который считается старейшим жилым строением на планете, а также Святой Софии, древней базилики, а также области, где первые католические папы молились о помощи.

Одним из самых выдающихся видов Турции является площадь Эрджиес, где можно отдохнуть и поесть, а также насладиться чашечкой кофе.Рынок также находится недалеко, а также есть несколько ресторанов, которые предлагают широкий выбор блюд.

Каникулы в Турции также доступны на севере Кипра, включая Лимассол и Тасппан. В этих городах есть действительно хорошие возможности для катания на сноуборде и дайвинга, но вы также можете насладиться прогулкой по небольшому поселку Хайфа, у которого есть одни из самых эффективных береговых линий в Средиземном море.

Если вы хотите попробовать национальную кухню, попробуйте чудесную рыбу, которую продают на местном рынке.Средиземноморская атмосфера этого места также обеспечивает несколько лучших мест для рыбной ловли, с бурными реками, которые идеально подходят для рыбной ловли.

Город Измир является самым большим из турецких городов и предлагает посетителям потрясающий выбор направлений для отдыха. Среди наиболее известных - Большая мечеть Мерката, которая находится в большом парке, а также Колизей, место проведения автогонок времен Второй мировой войны.

В городе есть множество других направлений, которые стоит посетить, в том числе лечебный спа-центр с ночными процедурами, а также удивительные и экзотические туры в дневное время.Другие различные веб-сайты, которые стоит посетить, - это музей Ага-Хана, мечеть Дамаскини, а также Голубая мечеть.

Отпуск в Турции предполагает времяпрепровождение среди оживленной нации с удивительной привлекательностью и историей. Узнайте больше об этих местах, выбрав лучшие курорты Турции.

0 заметок

30 самых щедрых каникул в Турции в январе Puns You Can Find

Возможность поехать за границу, а также провести отпуск в Турции, семейный отдых - отличный способ избавиться от давления современной жизни.Хотя эти каникулы могут быть дорогостоящими, есть способы сэкономить деньги и при этом провести расслабляющий отпуск с друзьями и семьей.

Для чего-то Интернет можно использовать, чтобы попытаться найти наиболее эффективные предложения. В то время как стандартные сайты бронирования курортов могут перечислять все фантастические предложения, вы также можете использовать онлайн-сайты, чтобы получить подробную информацию о предложениях, которые, возможно, не рекламировались на обычных сайтах.

Вы также можете выбрать момент года, когда ищете предложения отпуска.Хотя многие люди выбирают отпуск на период Рождества, вы можете дополнительно сэкономить, выбрав более короткий период.

Расходы на отпуск можно значительно минимизировать, забегая вперед. Если вы приобретете курортный номер или останетесь на вилле для отпуска, вам, скорее всего, придется заплатить часть суммы авансом.

Тем не менее, это отличное предложение, чтобы воспользоваться сниженными ценами при бронировании отпуска заранее. Многие люди предпочитают готовиться к отпуску за несколько месяцев вперед, поскольку это означает, что им не нужно вносить какие-либо изменения в последнюю минуту.

Вы должны убедиться, что уже посетили место, где остановились, а также забронировали лучший курорт. Нет ничего хуже, чем приобретение неправильной комнаты и, соответственно, невозможность вернуться.

Самый лучший способ убедиться, что вы нашли идеальный пакет для отпуска, - это прочитать отзывы. Это гарантирует, что вы найдете самое лучшее предложение на отпуск.

Ключ к поиску наиболее эффективного предложения - это успех игры.Вам необходимо противопоставить и противопоставить ряд праздничных пакетов.

Вы можете сделать онлайн-сравнение, выполнив поиск по "Holiday Deals UK". Вы, безусловно, получите множество результатов на выбор.

Важно помнить, что праздничный рынок в Турции не такой, как в других частях земного шара. Вам необходимо убедиться, что вы выбрали отпуск, который подходит вам, членам вашей семьи и вашему плану расходов.

Если вы хотите провести отпуск, который принесет вам отличную прибыль за наличные, то вам нужно подумать о том, чтобы забронировать как минимум три-четыре гостиничных номера.Это отличные предложения, и они будут намного доступнее, чем одновременное бронирование группы из четырех гостиничных номеров.

В заключение, https://www.washingtonpost.com/newssearch/?query=turkey курорты для отдыха Отдых в Турции - это оптимальный способ избежать безумного современного земного шара. Чтобы сэкономить деньги, вам следует задуматься заранее, забронировать идеальный курорт, а также позаботиться о том, чтобы вы сравнивали предложения, прежде чем отправиться в путешествие. | В 19 веке индейка Thomas Chef широко предлагалась.Сегодня процесс приготовления действительно изменился, и индейку Thomas Chef обнаружить сложнее. Это не означает, что в этом году вы не сможете самостоятельно приготовить великолепно приготовленное и вкусное праздничное застолье.

Приготовление отпуска из индейки на День Благодарения или Рождество - довольно простая процедура. Следуйте этим простым шагам, чтобы получить хорошо приготовленную индейку.

Удалите аккуратные ножки индейки. Снимая ножки, следите за тем, чтобы они оставались отделенными от мяса, так как ножки имеют тенденцию прилипать.

После этого удалите верхнюю часть ног, кожу, а также рассол с ног. Затем сделайте одежду из универсальной муки, белого красного вина, а также воды. Вы можете дополнительно добавить соль или перец.

Если у вас нет достаточного количества индейки для верхних конечностей, а также соленой воды, приложите еще 2 кружки ее. Добавьте в рассол дополнительный кусок индейки, а также сделайте акцент с помощью кисти или лопатки.

Тщательно промойте индейку и полностью вытрите насухо.Залейте индейку оставшейся соленой водой, оставив примерно один дюйм площади. Закройте полость зуба, но не упаковывайте индейку слишком плотно.

Преобразите индейку и нанесите на нее слой масла перед добавлением соли или перца. У вас будет действительно вкусная и обильная индейка на День Благодарения.

Еще один способ сэкономить деньги во время отпуска с индейкой в ​​День Благодарения - использовать натуральный ароматизатор для индейки. Кроме того, многие блюда требуют засола индейки; используйте его, а после этого приправьте солью, а также перцем.

Используйте толстые кусочки имбиря, чеснока, лука, болгарского перца и тыквы. Вы также можете добавить клюкву или орехи в чудесное блюдо.

Замени муку специальным подсластителем, например корицей или сахаром. Вместо бекона и картофеля попробуйте соус из индейки или клюквы.

Заправить индейку яблочным пирогом или запеченной свининой. Овощная начинка отлично сочетается с индейкой. | Мармарис - оптимальное место отдыха для отдыхающих в Турции, так как этот замечательный город известен своими великолепными видами, приятной погодой и уютным гостеприимством.Город Мармарис считается старейшим торговым центром в Турции и до сих пор имеет довольно много исторических зданий, а также интересный старый город, в который можно посетить. Это привлекательное место может быть фантастическим местом для инвестиций в отпуск в Турции, так как многие производители отпусков вкладывают здесь много времени.

Из-за теплого средиземноморского климата внизу в Мармарисе туристы из Турции имеют тенденцию останавливаться в роскошных отелях, таких как Royal Calmness Hotel, Marmaris, который предлагает специальные предложения на время их отпуска в Турции.Среди самых популярных турецких домов для аренды на время отпуска в Мармарисе - отель Lezgin, который очень известен своими садами и отличными ресторанами. Другие области, которые посетители найдут в Мармарисе, включают большое количество курортов, отелей и домов.

Отдых в Турции лучше всего ценится, когда вы остаетесь в Турции, однако вы также можете инвестировать свое время в другие страны. Если вы хотите провести свой отпуск в Турции в другой стране, вы можете запланировать номера в отеле и проживание заранее, прежде чем приедете в Турцию.

Есть несколько видов отпуска в Турции на выбор. Есть несколько отпусков в Турции, когда вы можете отправиться в такие места, как Эгейские острова, Иран, Израиль, а также в Европу. Если вы пытаетесь найти место для отдыха в Турции, более удаленное от давления современной жизни, регион Халкидики в Греции может быть оптимальным местом.

Молодожены любят этот регион Греции из-за того, что он окружен кристально голубой водой, которая позволяет вам спокойно отдохнуть и расслабиться.На побережье есть множество мест, таких как святилище Хаусаленд и район Командорски Марма, которые позволят вам насладиться поездкой в ​​это потрясающее место.

Молодожены должны бронировать жилье заранее, так как вы никогда не узнаете, продолжится ли ваш отпуск или нет. Однако, если вы хотели бы посетить деревню, где вы, скорее всего, удовлетворите местных жителей, вы можете сделать это, забронировав курорт Южная Милисса, который расположен на острове Милисса.

Элитная вилла на южной стороне острова - оптимальное место для проведения отпуска в Турции. Прекрасный вид на море из окон вашей виллы позволит вам насладиться прекрасными видами.

Дома отдыха полностью оборудованы и обслуживаются всеми удобствами современного курорта, такими как бассейн и сауна. Вы можете расслабиться у бассейна по ночам или, если вы хотите провести долгое время на пляже, вы можете это сделать. Многие объекты аренды предоставляют вам собственную гидромассажную ванну, а также вы можете арендовать ее на день, если хотите.

Вы также можете предоставить подарочный сертификат дневного спа на мед, чтобы использовать его дома. Подарочные купоны medspa предлагаются в турецких интернет-магазинах, а также есть множество мест, где вы можете их найти.

Раскрыть информацию об отпуске в Турции в Интернете очень просто, так как вы можете найти информацию о путешествиях по Турции, информацию о местоположении и курортах, а также информацию об аренде недвижимости на одном сайте, а также благодаря ведущему в мире оператору по отпуску в Турции, Inexhibited Vacations Turkey.Помимо отличных веб-сайтов, этот оператор также предлагает несколько лучших цен, а также преимущества в Турции, а также благодаря факторам туристических премий, которые они используют для своих клиентов.

Они фактически создали отличный веб-сайт под названием Economical Holidays Turkey, и это действительно простой в использовании сайт. У этого водителя одни из лучших отпусков в Турции в этой области, и вы можете использовать информацию о поездках, информацию, а также карты, которые они используют, чтобы помочь вам спланировать свой отпуск в Турции.

Обязательно ознакомьтесь со всей информацией о праздниках в Турции, которую они должны предоставить. Этот оператор является крупнейшей туристической компанией в Турции, а также имеет опыт в продвижении недорогих отпусков в Турции, а также в предоставлении скидок, когда дело доходит до проживания в отпуске и путешествий. | Один из самых романтических способов инвестировать в свой последний отпуск в Турции является инвестированием в один из известных тематических парков. Эти водные направления можно найти по всей стране, но места для путешественников в Стамбуле, а также в Измире - самые лучшие места для посещения тематического парка на побережье.Вы можете дополнительно съездить в эти города за другими их достопримечательностями.

В этом тематическом парке люди могут насладиться катанием на американских горках, горками с бурной водой, детскими бассейнами, дайвингом, плавательными бассейнами с волнами, оздоровительными спа-центрами, ресторанами, а также барами для занятий водными видами спорта. Эта туристическая достопримечательность предлагает все виды воды, а также занятия водными видами спорта на различных глубинах. Можно увидеть, как молодежь играет под водой, а взрослые могут плавать в окружении своих близких или молодежи.

Есть также ряд других задач, которые могут быть включены в ваш последний отпуск в Турции. Есть замки из песка, дайвинг, катание на водном мотоцикле, каякинг, парасейлинг, парусный спорт, а также различные другие водные виды спорта. Если с вами есть малыш, вы можете попросить его присоединиться к видеоиграм с водными горками, которыми они могут насладиться.

В районных магазинах наверняка будут продаваться различные вещи, которые вы, возможно, захотите приобрести, включая сувениры, игрушки и т. Д. а также различные другие сувениры.Это также отличный способ запечатлеть местное общество. Окружающая среда Турции очень разнообразна, поэтому по всей стране есть береговые линии, от холмов до пустынь, а также от гор до равнин.

В некоторых из этих привлекательных мест люди могут насладиться горячими и холодными ваннами, свежими продуктами, а также очень освежающими напитками. Есть также турецкие угощения, приготовленные из фруктов, овощей, а также зерен земли.Турцию называют жаркой страной, поэтому ожидайте уровень температуры 100 градусов по Фаренгейту. По-прежнему можно выполнять любые задачи, не выходя из палаток на открытом воздухе.

Город Измир известен своей спокойной окружающей средой. Это место, где вас ждут потрясающие ветры, экологически чистые растения, голубое небо и множество интересных занятий. Водные виды спорта и развлечения используются в большей части тематического парка в Измире. В тематическом парке острова Мустафа в Стамбуле вы можете хорошо провести время, занимаясь дайвингом, запуском воздушных змеев, курсами виндсерфинга, а также катаясь на сноуборде.

В этом тематическом парке посетители могут остановиться в элитных курортах, роскошных апартаментах, а также в хостелах. Они могут оценить предоставленные им задачи, такие как просмотр веб-страниц, кайтбординг и другие. Направления в парках включают как развлечения, так и занятия водными видами спорта, а также магазины и рестораны.

В заключение отметим, что добраться до Измира легко из международного терминала аэропорта. Есть автобусные линии, которые, скорее всего, идут в город, а также есть станция метро, ​​автовокзал, автовокзалы, а также улица Дикран.Поездом до города можно добраться примерно за час. Это отличный способ провести одиннадцатый час отпуска в Турции.

Наиболее эффективное время для посещения Турции - с мая по ноябрь. Люди могут наслаждаться пейзажами, видами на океан, а также природой в течение всего этого времени. С другой стороны, желательно избегать лета, чтобы иметь возможность увидеть закат и восход солнца.

С другой стороны, нельзя упускать из виду туристические достопримечательности Анталии, которая фактически была объявлена ​​«Аламо Азии».Это https://ru.wikipedia.org/wiki/?search=turkey курортные курорты, город, у которого много задач и радостей, город популярен своими древними развалинами, мечетями, а также первоклассными пляжами. . Если вам повезет, у вас может быть возможность провести одиннадцатый час отпуска в Турции в тематическом парке на побережье в этом городе.

Кроме того, посетители, которые подготовились провести свой одиннадцатый час отпуска в Турции в тематическом парке на побережье, могут дополнительно это сделать.Это потому, что в Анталии есть несколько тематических парков. Чтобы помочь им решить, где остановиться, вы можете проверить на курортах или в хостелах в этом месте. | Каникулы в Турции являются одним из самых популярных направлений отдыха в мире. Турция с ее хорошо сохранившимся сельскохозяйственным наследием является страной, богатой обычаями и историческими достопримечательностями.

Для тех, кто хочет ощутить настоящий колорит Турции, испытав, какой была жизнь в Царстве Footrest, лучший способ сделать это - исследовать объекты турецкого национального наследия.Многие из этих объектов внесены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО и представляют собой несколько лучших образцов исламского дизайна на планете.

Природные ландшафты Турции также полны сюрпризов, с лесами и холмами в истории, а также районами и озерами на переднем плане. С этим широким спектром диких животных, которые стоит увидеть, можно легко найти пешеходные и туристические маршруты, а также маршруты для горных велосипедов.

В дополнение к возможности взглянуть на некоторые из прекрасных природных ландшафтов, посещение этих веб-сайтов турецкого национального наследия дает прекрасную возможность узнать об истории страны.Есть много интригующих историй, а также легенды о Турции, уходящие в глубину веков.

Люди в этой части земного шара привыкли жить в состоянии кризиса, поскольку многие из них фактически пережили политику более могущественной или более могущественной пограничной державы. Они также имеют склонность узнавать чувства других, даже если это просто визуально или по звуку.

Турецкие отели для отдыха расположены по всей стране, включая финансирующий город Анкару, где вы можете посещать различные сайты, посвященные увлечению.К ним относятся Замок Акко, который считается самым ранним заселенным сооружением в мире, и, кроме того, Собор Святой Софии, старая базилика, а также место, где первые католические папы молились за советом.

Один из самых выдающихся видов Турции - площадь Эрджиес, где вы можете присесть, а также выпить чашечку кофе. Рынок также находится поблизости, а также есть множество ресторанов, где подают широкий выбор блюд.

Отдых в Турции также доступен на северном Кипре, включая Лимассол и Тасппан. В этих городах есть отличные возможности для катания на сноуборде и дайвинга, но вы также можете насладиться экскурсией в город Хайфа, где есть несколько идеальных пляжей на Средиземном море.

Если вы хотите попробовать национальную кухню, попробуйте попробовать сказочную рыбу, которая продается на региональном рынке. Средиземноморская атмосфера этого района также предоставляет некоторые из самых эффективных мест для рыбной ловли, а бурные реки создают исключительную рыбалку.

Город Измир - самый большой из турецких городов, который также предоставляет посетителям фантастический выбор направлений для посетителей. Среди самых известных - Большая мечеть Мерката, расположенная в огромном парке, а также Ипподром, место проведения гонок эпохи Второй мировой битвы.

В городе есть множество других направлений, в том числе оздоровительный спа-центр с процедурами по вечерам, а также интересные и экзотические экскурсии в дневное время. Также стоит посетить музей Ага-Хана, мечеть Дамаскини, а также небесную мечеть.

Отпуск в Турции - это времяпрепровождение среди живой нации с удивительной элегантностью и историей. Узнайте больше об этих местах, выбрав подходящие отели для отдыха в Турции.

0 нот

лезгин какой национальности. Древняя история лезгин

Устная история и история менталитетов: взаимопроникновение и взаимодополняемость История менталитетов исследует влияние внутренних механизмов поведения человека и общества, заложенных на психологическом уровне, на исторические процессы.Научное направление

автора Щеглова Татьяна Кирилловна

Устная история и история повседневной жизни: методологические и методологические перекрестки История повседневной жизни (повседневная или повседневная), как и устная история, является новой отраслью исторического знания. Предмет ее исследования - сфера повседневной жизни человека

г.

Из книги История России до ХХ века. Автор учебного пособия Лисюченко И.В.

Раздел I. Отечественная история в системе социогуманитарного знания.История России до начала ХХ

г.

Лезгины (лезгияры) относятся к коренным народам Кавказа. Принадлежит к людям кавказской расы и по численности является вторым народом Азербайджанской Республики. Лезгины имеют яркую историю и традиции. На протяжении многих веков их называли «леки» или «леги». Часто люди страдали от нападений завоевателей Рима и Персии.

Где проживает

Национальность проживает в Российской Федерации на юге Дагестана и на севере Азербайджана.В Дагестане лезгины населяют Дербентский, Ахтынский, Курахский, Докузпаринский, Сулейман-Стальский, Магарамкентский и Хивинский районы.

В Азербайджане эти люди проживают в Курсарском, Хачмассском, Кубинском, Габалинском, Огузском, Исмаиллинском, Шекинском, Кахском районах и во всех крупных городах, особенно в Баку. Специалисты Института антропологии и этнологии РАН считают, что лезгин на территории Азербайджана больше, но некоторые из них записаны как азербайджанцы.

Номер

В мире насчитывается от 680 000 до 850 000 лезгин.Из них 476 228 человек, по переписи 2010 года, проживают в России, а 387 746 человек - в Дагестане. По результатам переписи населения Азербайджана в 2009 году здесь проживает 180,3 тысячи лезгин. По другим оценкам, их 350 тысяч.

Название

Происхождение этнонима «лезгины» до конца не изучено и требует дополнительных исследований. Авторы древности называли лезгин «леки», арабские авторы - «лакз», грузинские - «лекеби».

В письменных источниках термин «лезги» известен с XII века. Но этим словом не называли отдельную дагестанскую национальность. Этот термин был незнаком дагестанским горцам. Тюрки и жители царской России называли лезгинами многочисленные горные племена, населяющие Дагестан и часть южного склона Главного Кавказского хребта. Так русские называли южных дагестанцев, а северных, в основном аварцев, тавлинами. Термин стал использоваться для лезгин в конце 19 - начале 20 веков.Этноним «лезгины» стал названием одного из горских народов Дагестана после 1920 года.

Язык

Лезгинский язык относится к нахско-дагестанской группе северокавказской языковой семьи и относится к лезгинской подгруппе. Среди лезгин широко распространены русский и азербайджанский языки. Лезгины, проживающие в Азербайджане, используют азербайджанскую графику.

Лезгинский язык делится на наречия:

  1. самур, включает ахтынский диалект и докузпаринский переходный диалект;
  2. кюрин, включает яркинский, гунейский, курахский диалекты;
  3. куб.

В лезгинском языке есть и самостоятельные диалекты:

  • гилиар
  • куруш
  • гельчен
  • фиис

Царское правительство в 1905 году решило способствовать русификации народа и попыталось создать лезгинскую письменность на основе, разработанной бароном П. Усларом. Но эта попытка не увенчалась успехом. В 1928 году был выведен латинский алфавит для лезгинского языка, а в 1938 году был создан новый алфавит на основе кириллицы.

Религия

Лезгины в основном исповедуют суннитский ислам шафиитского мазхаба. Исключение составляют жители села Мискинджа Докузпаринского района Дагестана. Они шииты и исповедуют джафаритский мазхаб.

Жизнь

У лезгин большая семья, она состоит не только из мужа, жены и детей. В него входят родители, несовершеннолетние сестры и братья обоих супругов, овдовевшие невестки. Некоторые семьи состоят из 17 человек, но сегодня это редкость.

Долгое время основным занятием людей было земледелие. Они выращивали кукурузу, пшеницу, просо, ячмень, бобовые и рис. Лезгины, проживавшие на равнинах, в основном занимались пастбищно-стойловым скотоводством. В горах скотоводство было отгонным пастбищем. В основном выращивались овцы, козы, крупный рогатый скот. Большинство зимних пастбищ располагалось на территории Северного Азербайджана. Традиционные промыслы - прядение, производство тканей, войлока, ковров, ткачество, кузнечное дело, обработка кожи, ювелирных изделий и оружия.

Жилище

Основной вид поселения лезгин называется «хуйр». Деревни, расположенные в горах, расположены в основном на склонах, недалеко от источников питьевой воды. Дома расположены близко друг к другу. Село разделено на кварталы, которые по одному могут образовывать крупные территориально связанные поселения «тухум». В каждом селе есть мечеть и деревенская площадь «ким». На нем местные жители, а именно мужчины, собираются на деревенском сходе, чтобы обсудить и решить важнейшие вопросы сельской общественной жизни.

Самый старый квартал расположен в верхней части села и состоит из старых каменных домов. Это настоящие крепости с закрытым двором, бойницами и небольшим количеством внешних цепей. Обычно здесь нет зелени. Средняя часть горного поселка расположена на менее крутом склоне. Новые кварталы расположены на ровной местности, они состоят из более обширных дворов, которые отгорожены от улицы глиняным или каменным забором. Во дворе среди зелени одноэтажный дом, построенный из камня или сырцового кирпича.В современных нижних кварталах расположены школы, клубы и больницы. В горном селе Ахты у жителей есть дома в верхней и нижней четверти, с садом. Наверху они живут зимой, а летом переезжают вниз.

Дома лезгин имеют П- и Г-образную форму, либо построены в виде замкнутого квадрата. Чтобы попасть в двухэтажный корпус с улицы, нужно пройти в небольшой двор через арочные ворота. В одном углу двора стоит печь, в которой пекут лепешки чурек.Лестница из камня или дерева со двора ведет на галерею, на которую открываются двери всех комнат жилища.

Стены и пол в доме лезгиных всегда покрыты коврами и коврами. В одной из комнат есть камин, в котором готовят еду. Вместо окон до середины 19 века в домах делали отверстия в плоских крышах. Сегодня крыша по-прежнему плоская, но окна уже пробиты в стенах. Их тоже делают в старых домах.С середины 19 века в домах, выходящих на улицу, делали балконы. В некоторых горных деревнях родственные семьи, живущие напротив, создают закрытые переходы, соединяющие вторые этажи.


Внешний вид

Одежда лезгин не отличается от костюмов других народов Дагестана. Одежда мужчины состоит из майки до пояса с подкладкой из бязи, широких брюк из темной ткани, носков из шерсти, бешмета, черкесского пальто и шапки.Костюм дополнен серебряным поясом, взглядами и кинжалом. Зимой мужчины носили шубы.

Многие мужчины сегодня носят городскую одежду. Часто встречаются элементы национального костюма из шапок, шерстяных носков и дубленок с фиктивными длинными рукавами.

Женщины носили длинную, похожую на тунику рубашку с воротником-стойкой и длинными рукавами. На них были широкие брюки с зауженной книзу рубашкой. Из-под рубахи была видна нижняя часть ног, женщины украшали их вышитыми узорами и яркими цветными полосками ткани.В конце 19 века в гардеробе лезгин появилось платье-булочка. Пожилые женщины носили такие платья из темных тканей, а молодые женщины носили булочки из ярко-зеленой, красной и желтой ткани. Платья были свободного покроя, каждая женщина шила их своими руками. Сегодня женщины носят национальную одежду, особенно в сельской местности. Хотя многие постепенно приобретают городскую одежду и обувь, по-прежнему строго соблюдается обычай, запрещающий публичные показы с непокрытой головой.

Женский головной убор - чутха, шапка, облегающая голову, с пришитым мешком для волос.Носили лезгинку и разные платки из парчи, шелка и шерсти. Пожилые и женатые люди носили платки, закрывающие часть лица и рта. Это было необходимо.

Женщины носили множество украшений, колец, серег, браслетов. Наряды украшали серебряными монетами. Считалось, что звон этих монет отпугивает плохое и привлекает хорошее. Серебряные лезгины считались особым металлом, собирающим плохую энергию и самоочищающимся от нее.

Красоту женщины этого народа определяли ее стройная фигура, черные брови и глаза, волосы.Идеальными считались длинные густые волосы, заплетенные в две косы. Не было принято заплетать только одну косу, считалось, что если девушка гуляет с такой прической, она навсегда останется одна. В частности, такая прическа была запрещена женщинам, имевшим братьев и отцов. Часто, когда лезгины ссорились друг с другом, они произносили фразу: «Чтобы ты оставался с одной косой».

Детям до 3-х лет надели амулеты, амулеты, монеты и бусы. Лезгины считали, что обладают магическими способностями и защищают от сглаза и болезней.На детские куртки носили нагрудник-хириган. На спине пиджаков и безрукавок иногда вышивали цветок мурцан цук, который состоял из 12 лепестков разного цвета на количество месяцев в году. Считалось, что цветок защищает ребенка от несчастий в течение всего года.


Продукты питания

Основная традиционная лезгинская еда состоит из бобовых, зерновых, молочных и мясных продуктов. Хлеб выпекается из кислого или пресного теста в виде лепешек.Для выпечки используется специальная духовка. В Дагестане большой популярностью пользуется лезгинский тонкий хлеб. Большой популярностью пользуются и афарарские пироги этого народа с начинкой из творога, зелени и мяса. Готовятся лезгинские супы с мясом и картофелем «бозбаш», хинкал, шашлык и голубцы. Используется свежее и сушеное мясо, популярные мясные блюда: жареное мясо «кабаб», гатаи кабаб, котлеты. В рацион народа входят различные блюда азербайджанской кухни. Прикосновение делается из напитков - напитка, похожего на желе из проросших зерен пшеницы.Лезгинская ритуальная еда - блюдо из сушеных бараньих ножек с зерном кукурузы и пшеницы, каша из муки хашил и халва из пшеничной муки Isis. Пьют свежее и простоквашу, делают сыры и масло, варят каши.


Традиции

В каждой лезгинской семье есть беспрекословное послушание старшим. К пожилым людям относятся с большим уважением. Им не разрешается выполнять тяжелую работу. Раньше было женское неравенство. Но современные женщины уже экономически независимы, так как работают, имеют доступ к образованию и общественной деятельности.Существуют старые традиции, не позволяющие современным лезгинским женщинам добиться равенства с мужчинами. Во многих семьях женщинам до сих пор не разрешается есть с мужчинами в присутствии посторонних, а мужчинам стыдно открыто помогать женщине в ее работе. Но поднять руку на женщину или как-то оскорбить ее достоинство считается большим позором не только для пошедшего на это мужчины, но и для всей его семьи.

Традиция кровной мести у лезгин исчезла после Октябрьской революции, и сельчане все чаще помогают не только своим родственникам, но и соседям.

Раньше женщины рожали только дома и использовали магические средства для облегчения родов. Мужчин в эти моменты в доме не должно было быть, и тот, кто первым сообщил ему о рождении ребенка, получил подарок. Если родилась девочка, это было менее радостно, чем рождение мальчика. В первую ночь после родов роженице не полагалось спать, а обязывали защищать ребенка от демонов. Во дворе духов прогнали лошади и выстрелы из ружья.

Имя новорожденному дал один из старших родственников. В этот день в семье был праздник, готовились угощения. До сих пор ребенка называют по имени умершего родственника, который прожил достойную жизнь. Но если ребенок долгое время капризничал и болел, его имя иногда меняли. Если женщина не могла иметь детей, ее отправляли в священные места Кавказа. Лезгины очень твердо верят в целебную силу таких мест и серьезно относятся к их посещению.

Волосы, которые были стрижены для ребенка впервые, не выбрасывались и не защищались. Первую стрижку выполнил мужчина, который был старшим в семье. Волосы ребенка уложили под подушку, чтобы он мог выспаться здоровым и крепким. Чтобы ребенок не был вором, ему долго не стриглись ногти, а при первом проведении этой процедуры срезанные ногти обжигались.

Считалось плохим предзнаменованием, если мать нашла у ребенка первый зуб.Если это случилось, она порвала воротник нижнего белья, чтобы у ребенка хорошо выросли зубы. Воротник рубашки у ребенка также был слегка разорван. Первому, кто заметил детский зуб, дали иглу - символ остроты.


Раньше лезгины заключали браки с дальними родственниками. Сегодня этот обычай постепенно исчезает. В древности родители жениха и невесты договаривались о браке своих детей, когда они были еще молоды. Иногда украли невесту, если она не хотела выходить замуж или родители избранника были против.Сватовство происходило до свадьбы. Близкий родственник жениха приходил в дом невесты и делал предложение. Если ему давали согласие, родственник жениха отправлял невесте кольцо, платок и блюдо с пловом. Через несколько дней отец жениха с несколькими мужчинами приехал в дом невесты и принес шарф и деньги, родители согласовали размер калыма. С этого времени жених и невеста не должны были встречаться.

Свадьба началась одновременно в домах жениха и невесты.Войдя в дом жениха, невеста должна ногой раздавить ложку с маслом, поставленную на порог. После этого невесту отвели в комнату и усадили на сундук с приданым. Во время праздника невеста сидела молча. В полночь к ней пришел жених, а окружавшие невесту женщины ушли. Утром жениху следует искупаться в реке и провести весь день дома с другом или родственником. Если невеста не была невиновна, жених мог выгнать ее из дома и немедленно развестись с ней.Часто после этого девушки кончали жизнь самоубийством. В Самурском районе после развода семья мужчины должна была выплатить семье женщины определенную сумму денег для содержания его бывшей жены.

Сегодня лезгинская свадьба другая. Калым больше нет и мул не принимает участие, невест не похищают, а родители не договариваются о будущей свадьбе маленьких детей. Обряд бракосочетания практически не изменился, только во многих селах невесту возят не на лошадях, а на машине, а приданое возят на грузовике.

Воспитание детей занимает важное место в жизни народа. Они начали учить и воспитывать их еще в утробе матери. Лезгины гостеприимны и дарят своим гостям все самое лучшее. Хозяева передадут гостю самую удобную и большую кровать в доме, а сами будут спать на полу.

В конце марта лезгины отмечают праздник - день весеннего равноденствия, знаменующий начало нового сельскохозяйственного года. Вечером накануне праздника в каждом доме разжигают костры.Каждый старается сделать свой огонь ярче других. Потом люди прыгают через огонь. Считается, что именно так люди избавляются от грехов и поправляют здоровье. В этот день лезгины надевают новые наряды, готовят праздничный стол.

Еще один знаменательный праздник этого народа - Праздник вишни. В деревнях, где был богатый урожай этих ягод, лезгинские семьи несколько дней гуляли по вишневым садам, устраивали там танцы и песни.


Во время праздника цветов девочки и мальчики отправились в горы за цветами.Вел торжество «шах» - молодой человек. Заранее молодые люди подготовились к празднику, сшили наряды и запаслись едой в дорогу. В назначенный день в сопровождении барабанщика девочки и мальчики вернулись в село, танцевали и устраивали соревнования по силовым упражнениям. Девушки вручили победителям призы - носки и мешочки. Это торжество длилось до 3-х дней.

Когда долго не было дождя, леггинсы совершали особый обряд.Из бедных выбрали человека, одетого в костюм из больших зеленых листьев. На голову мужчине ставили железный таз. Такой переодетый мужчина в компании друзей ходил по дворам, хозяйки поливали его водой, давали деньги, яйца, хлеб, мед и сыр. Когда человек обошел все дома, группа отправилась на «священный пир», а после этого они хором произнесли слова, от которых пошел дождь. Лакомства разделили между присутствующими, большая часть из них досталась ряженому.


Культура

Азербайджан оказал большое влияние на лезгинскую культуру. У лезгин более 500 мелодий и песен, героических песен и сказок. Героический эпос «Шарвили» - эпический памятник лезгинского фольклора. Сохранился в стихах и прозаических отрывках.

Основное место в песенном фольклоре занимают лирические танцевальные песни. Лезгинская инструментальная музыка полна мелизматики. Есть и танцы в народном творчестве, самая известная из которых - лезгинка. Этот парный или сольный мужской танец широко распространен на Кавказе.Танец зарб макям исполняется и мужчинами. В танцевальном фольклоре известны народные плавные и медленные танцы «Усейнель», «Перизант ханум», «Бахтавар» и «Ахты-Чай».

Музыкальные инструменты лезгин:

  • кеманча
  • балабан
  • чонгури
  • далдам
  • тутек
  • зурна
  • лакхут

В 1906 году в селе Ахты был основан первый лезгинский театр; в 1935 году Государственный лезгинский музыкально-драматический театр имени С.Стальский был создан. В 1998 году в Азербайджане открылся Лезгинский государственный театр.

Соотношение полов среди лезгин свидетельствует о преобладании мужского населения. Такая структура населения отличает лезгин от других крупных народов и указывает на то, что в нашей стране проживает и работает большое количество трудовых мигрантов из Азербайджана, в значительной степени представленных мужчинами.

Правда, соотношение полов со времени последней переписи немного выровнялось: доля женщин увеличилась с 48.От 7% до 49,5%. Но, скорее всего, это связано с недооценкой лезгин в крупных городах, и именно туда направляется трудовая миграция. Кроме того, лишь небольшая часть лезгин из Азербайджана была включена в перепись 2002 и 2010 годов. Такая ситуация объясняется тем, что мигранты, не желавшие осложнять свое пребывание в России, избегали общения с переписчиками. В 2010 году также была отмечена тенденция к увеличению доли русского населения в Москве и других городах за счет нерусского населения.Одна из причин такой политики - попытка успокоить россиян засильем мигрантов в городах.

Как бы то ни было, многие лезгины переехали в Россию на временное и постоянное место жительства не только из Азербайджана, но и из Туркменистана, Казахстана и других стран. Только армяне и азербайджанцы имеют более деформированную половую структуру - у них более мощный «наплыв» мигрантов, с гораздо большей долей мужчин, чем у лезгин.

Перепись также показала снижение доли лиц моложе трудоспособного возраста среди лезгин: с 30% до 25% за счет увеличения этого показателя среди населения трудоспособного возраста (с 61% до 66%).Доля пожилого населения практически не изменилась - 9%. Основными факторами этой трансформации также являются миграция трудоспособного лезгинского населения в Россию и снижение рождаемости.

Интересной особенностью последних лет является заметный рост женатых лезгин с 60,4% до 66%, незначительно изменилась доля состоящих в браке лезгин с 61,4% до 62,2%. Вероятно, лезгины молодого и среднего возраста, переселившись в города, стали активно обзаводиться семьями, и они чаще выбирают себе спутников из представителей других национальностей, в основном русских.... Тем не менее, количество моноэтнических лезгинских семей выросло с 72 до 90 тысяч, в среднем четыре с половиной человека на семью. Примечательно, что доля разведенных, как среди мужчин, так и среди женщин, немного снизилась.

Лезгинская семья становится маленькой. Этот процесс охватил и другие дагестанские народы. Доля женщин, не имеющих детей или родивших одного-двух детей, растет, а доля матерей с тремя и более детьми снижается (с 35% до 31%).

Снизилась доля лезгин, говорящих на родном языке - до 82,4%, а 94,6% говорят по-русски. В то же время родной язык для лезгин становится своеобразным символом. Доля лезгин, указавших лезгинский язык в качестве родного, с 1989 по 2010 г. увеличилась с 94% до 94,9%. По этому показателю лезгины все еще уступают народам Дагестана и вайнахам.

Более благоприятная ситуация среди лезгин наблюдается в сфере образования.Доля людей с высшим и послевузовским образованием выросла в полтора раза: с 14,4% до 21,6% (среднероссийский показатель несколько выше - 23,4%). Правда, такой же и даже более быстрый рост наблюдался и у других крупных народов. Среди горнокавказских народов только осетины имеют более высокий уровень образования (30%). Однако, как известно, в последние годы качество образования неуклонно снижается.

К сожалению, перепись выявила очень высокий уровень безработицы среди лезгин - 22.8% трудоспособного населения частных домохозяйств. Такая ситуация характерна для всех горнокавказских народов и связана с тем, что Северный Кавказ - депрессивный регион. Однако значительная часть безработных фактически регулярно выезжает на работу за пределы своего региона. Дальнейшего оттока лезгин из Дагестана следует ожидать до тех пор, пока уровень безработицы не упадет до приемлемого уровня.

Амиль Саркаров

Информационно-аналитический центр ФЛНКА

¿qué tipo de plato y cómo cocinarlo?

Хинкали - это традиционный плато кокина кавказского происхождения.Грузия эс считаетрада эль лугар де насимиенто де эсте плато, перо эста препарадо кон густо пор лас анфитрионас де Дагестан, Армения, Абхасия и мучос отрос паисес. Часть искусства, приготовленная из настоящих хинкали. Las fotos de este plato te ayudarán a decorarlo adecuadamente y a envolver la masa.

Masa clásica para khinkali

Esta Receta te servirá perfectamente, si решает cocinar albóndigas o manti. Hacer una masa es muy simple, y el concunto de productos que necesita es mínimo.La Receta se описывает непрерывность.

  • Тамисар в путешествии де ун тамиз душ васос де харина бланка ан ун таблица о суперфисе де трабахо де уна меса. Hacer un montículo en la ranura resultante, lo puso en una cucharadita de sal y dos cucharadas de aceite Vegetal.
  • Con una mano, comience a verter un vaso de agua helada en la harina, y la segunda mezcle la masa. Cuando obtengas una composición suave y uniformemente llena de bultos, cúbrela con una toalla y déjala descansar durante media hora.
  • Cuando pase el momento adecuado, tamice otro vaso de harina sobre la mesa y continúe amasando la masa. Cubra nuevamente el espacio en blanco con un paño y déjelo durante media hora más.
  • Tamizar un vaso más de harina y mezclar densamasa, no se pegue a las manos. Desde allí puedes cocinar albóndigas, manti o khinkali y disfrutar de tus platos Favoritos. Esta masa es adecuada para cualquier Receta.

Khingali georgiano (с фото)

Requisitos para la forma y el contenido de la clásicakhinkali son bastante estrictos.Primero, para el llenado puede usar solo cordero o cabra, y en segundo lugar, el tamaño del khinkali debe socidir con la nuez, y en tercer lugar, las arrugas en la prueba deben ser de al menos veinte. Удачный, современный эль enfoque para cocinar este plato ha cambiado un poco y se ha vuelto mucho más suave. Por lo tanto, lea cómo cocinar khinkali en georgiano, y audazmente ponerse manos a la obra.

  • Cierne un tamiz con un vaso de harina, vierta en él medio vaso de agua con hielo, agregue sal y una cucharada de aceite Vegetal.Amasa la masa, cúbrela con una toalla y déjala durante media hora.
  • 150 граммов кордеро (puede ser reemplazado con bajo en grasacerdo) и 150 граммов carne de res con un cuchillo. Agregue cebollas finamente picadas, sal y agua. La carne picada debe ser homogénea en su composición y lo suficientemente elástica.
  • En la masa, vierta otro vaso de harina tamizada yamase todo por unos diez minutos. Después de eso, déjalo durante media hora más debajo del paño. Cuando pase el tiempo righto, la masa se debe dividir en varias partes.
  • Cada pieza de trabajo está ligeramente enrollada en la mesa con un rodillo y luego corta círculos de 15 cm de diámetro.
  • En el centro de cada círculo ponga media cucharada de carne molida. Con las dos manos, forma una bolsa de la prueba metiendo los bordes desde arriba.
  • Hervir medio litro de agua en una sartén, sumergir el khinkali en él y cocinar hasta que esté listo. Resulta una belleza, como en la foto de abajo.

Khinkali clásico

Este plato georgiano tiene mucho en común confamiliar para nosotros desde la infancia pelmeni o manti.Para él, la misma masa preparada, el relleno de carne y los productos terminados se cocinan en agua hirviendo hasta que estén cocidos. Sin embargo, hay una serie de Diferencias que dan un sabor, especial a khinkali en georgiano. La Receta para cocinar:

  • Para carne molida, muela con un cuchillo afilado 350 граммоскарн де сердо и 500 грамм карне де рез. Si tiene una picadora de carne con una rejilla grande, entonces puede saltear la carne y atravesarla. Pele y muela tres cebollas y cinco dientes de ajo.Мезкле-лос-ингредиентес, агрегус сал, пимиента, лупуло-сунели и вердурас финаменте пикадас (medio eneldo, perejil y cilantro).
  • La carne picada terminada se amasa bien y le comparega mucha agua, uno y medio o dos vasos. El relleno debe ser jugoso, húmedo y homogéneo.
  • Para la prueba, tamice cuatro tazas de harina, agregue sal y agua. Todos los componentsientes deben estar bien mezclados y dejar reposar por un tiempo debajo de la toalla.
  • Divida la masa en pedazos del tamaño de una nuez, y luego enrolle cada pieza en una mesa llena de harina.Debes tener círculos del tamaño de un CD.
  • Ponga en cada pastel una cucharada (con un tobogán) de carne picada y ate los bordes del acordeón, colocándolos en el centro.
  • Hervir el agua en la sartén, comparegar un poco de sal y poner khinkali en ella. Asegúrese de que no estén pegados al fondo y cocínelos hasta que estén listos.

Готовые хинкали sirve caliente caliente con salsa Tkemali o satsebi.

Kinkali con patatas

Este plato atraerá a aquellos que rechazaron la carneo intenta reducir su uso.Puede cocinarlo durante los días de ayuno o ayuno. Para hacer el khinkali righto, necesitarás:

  • Amasar masa de 400 ml de agua, 20 граммов соли и килограмма харины триго.
  • Иерва 500 граммов папас (хунто кон ла каскара), y luego límpielos y frótelos bajo una costra.
  • Retire una bombilla grande de las hojas, muela y fría hasta que se dore en aceite Vegetal.
  • Mezcle las verduras, sal y mezcle.
  • De la masa y el relleno, forme khinkali y hiérvalos en agua con sal hasta que estén cocidos.

Sirva el plato en una mesa caliente con crema agria o salsa de tomate y Vegetales фрески.

Kinkali con queso

Khinkali no es solo un plato de carne, sinola mayoría de la gente solía pensar Hay muchos rellenos originales que nos dan su sabor en el nuevo lado. Lea cómo hacer queso khinkali (ver foto a continación):

  • Приготовьте una masa sin levadura con una Receta básica.
  • Para preparar el relleno, ralle 500 gr de queso Imeretin en un rallador grande y 200 грамм сулугуни.
  • Derrita tres cucharadas de mantequilla, déjela enfriar y mezcle con una yema. Vierta la mezcla resultante de queso, agregue sal y pimienta. Revuelva bien todos los ингредиенты.
  • Estirar la masa y cortar los tochos con un diámetro de 12-15 см. Coloque el relleno en el centro de cada uno de ellos y aplique con llana en el centro del borde.
  • Hervir el agua en una olla y poner khinkali en ella con un aceiteubricado.

Después de que los productos hayan flotado, deben cocinarse durante otros 15 minutos.No los agite con una cuchara, para no dañar la masa. Cuando khinkali esté listo, colóquelos en un plato y sírvalos en la mesa.

Kinkali con setas

Хинкали являются неотъемлемой частью Cocina georgiana. Por lo general, se sirven en una mesa con mazoni, cilantro y ajo, y se comen exclusivamente con las manos. Tradicionalmente, separa khinkali georgiano con carne, sin embargo, puedes Experimentar con rellenos и изобретатель новых саборес. Для вегетарианцев, ofrecemos la siguiente opción:

  • Revuelva hasta que que de suave, un kilogramo de harina, sal y 350 gramos de agua.Amasar la masa y dejar en remojo durante 30 минут.
  • Enjuague 1,5 кг шампиньонов bajo el agua y córtelos en cubos. Freír los champiñones hasta que estén medio cocinados con aceite Vegetal (este processso tomará aproximadamente 40 минут).
  • Por separado freír hasta que el color dorado 200 gramos de cebolla picada.
  • El perejil verde y el cilantro pican finamente, se mezclan con champiñones y cebollas, sazone con especias, sal y pimienta.
  • La masa extiende un rodillo, corta círculos y coloca un relleno en el centro de cada uno.
  • Forma khinkali y hiérvelos en agua con sal.

Recuerda que siempre puedes cocinar estosabroso plato para uso futuro. Para hacer esto necesitarás un congelador, una tabla de cortar y bolsas de plástico. El khinkali terminado se extensionió en el tablero y lo puso en el congelador. Cuando las bolsas se pongan firmes, colóquelas en bolsas y déjelas en la celda hasta que tenga que preparar una cena para toda la familia nuevamente.

Kinkali con verduras

Khinkali es un plato de carne, que generalmente no Requiere adiciones.Sin embargo, le sugerimos diversificar su menú y cocinar khinkali con Vegetales. Para esto necesitaremos:

  • Приготовьте хинкали con carne o compre listo для usar en una tienda o cocina.
  • Цукини, душистые и растительные.
  • Agregue en la sartén tres dientes de ajo picados, pimienta y sal al gusto.
  • Mezcle la cucharada de vinagre con dos cucharadas de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta. Vierta la mezcla preparada de verduras, mezcle bien todo y déjelo fermentar durante aproximadamente 30 минут.

Горячие хинкали сервидо на столах с гарантией вердураса и любимой сальсы.

Dulce khinkali

Sorprenda a sus seres queridos y prepare para ellos un plato original con un relleno inusual:

  • Mezcle una simple masa sin levadura y déjela a un lado debajo de la toalla.
  • Para el relleno, corte los Higos secos (300 граммов) en cuatro pedazos. Remojar en agua con albaricoques secos y ciruelas pasas (300 граммов када уно).
  • En un recipiente aparte, remoje 200 gramos de pasas.
  • Diez minutos después, drene el agua y seque las frutas.
  • 150 грамм de cáscara de manzana y semilla, cortar en cubos y espolvorear con azúcar.
  • 200 граммов nueces picar en una licuadora o un molinillo de cafe. Agrégalos a la fruta seca y repite el procedure.
  • Mezcle la pasta de nueces, las manzanas, las pasas y agregue el azúcar en polvo.
  • Estirar la masa y hacer los tochos, como en el khinkali clásico.
  • De la masa y los rellenos, forme bolsas, hiérvalas en agua y sirva en una mesa con miel o salsa de granada.

Kinkali en casa

El plato, cocinado de acuerdo con esta recta, es muy sabroso y jugoso. Lee cómo cocinar khinkali casero y ponte al día con nosotros:

  • En un kilo de carne picada, agregue una cebolla finamente picada, 200 мл крема (15% de grasa), una cucharadita de nuez moscada y sal. Revuelva bien todos los ингредиенты.
  • Las rodillas una masa fresca, ruede lo suficientemente delgada y corte los mismos círculos.
  • En el medio de cada pieza de trabajo ponga una cucharada de carne picaday forma khinkali.Para hacer esto, toma el borde de la masa con una mano y dobla la segunda con un acordeón. Trate de no romper la masa, de lo contrario, todo el jugo permanecerá en la sartén.
  • Hierva khinkali en agua hirviendo hasta que esté cocido.

Балхарский хинкал

Como mencionamos al Principio de este artículo, muchosLos caucásicos aman y cocinan khinkali con placer. Los platos georgianos, armenios y de Daguestán difieren ligeramente unos de otros. Esta vez queremos decirle cómo preparar un plato de la cocina nacional de Dagestani.¿Cómo se cocina khinkali en la república montañosa? La Receta con la foto se puede ver a continación.

  • Amasar la masa de dos vasos de harina, 100 мллече, 10 граммов левадуры и 100 граммов мантекилья. Primero, ponga la cuchara, y cuando aumente, agregue los ингредиенты restantes y amase la masa.
  • La masa terminada debe elevarse dos veces en un lugar cálido, y solo después de eso es posible comenzar a formar la pieza de trabajo para hinkala.
  • Cuando pase el momento adecuado, masa la masa, espolvorea con nueces limpias y trituradas (diez piezas) y queso rallado (200 граммов).
  • Ruede la pieza de trabajo con rollos y córtela en partes iguales. Desdobla la masa para que se asemeje a una rosa en flor, y luego coloca las piezas terminadas en la parrilla de unaporizador o mantilla.

Los productos listos sirven salsa de tomate caliente y casera.

Avar Hinkal

Sugerimos que готовится un plato nacional de Avars, otro pueblo caucásico, no indiferente al khinkali. La Receta Con la foto que puedes ver a continación.

  • Para preparar la masa, mezcle 20 cucharadas de harina, 200 граммов кефира, 300 граммов agua, sal y un poco de refresco.
  • Amasar la masa, enrollarla en un torniquete y cortar en cuadrados de 5 por 5 cm.
  • En una cacerola, hierva el caldo de carne, coloque las palanquillas y cocínelas hasta que estén listas (aproximadamente seis minutos).
  • Tome una rebanada de pedazos de masa y pinche cada uno con un tenedor para que no se asienten y permanezcan aireados.

Сирва хинкал кон карне (кордеро о тернера) и конкрема агрия и сальса де ахо.

Hinkal en Lezgin

Este sencillo plato de harina se prepara muy fácilmente a partir de los productos más simples.Para preparar la cena para cuatro personas, necesitarás:

  • Divida el cordero en porciones, viértalo con agua fría para cocinar hasta que esté listo, periódicamente quitando la espuma.
  • Mientras la carne se cocina, mezcle la masa fresca con agua y un huevo.
  • Ruede una capa de dos milímetros de ancho y córtela en cuadrados pequeños. Хинкали есть лист.
  • Toma la carne y ponla en los platos.
  • Cocine la masa en agua con sal hasta que esté cocida, y luego quítela con un silnciador.
  • Приготовьте сальса де паста де томате, агуа, эспециас, ахо, сал и пимиента.

Carne, hinkal y salsa sirven en una mesa en cuencos separados.

Заключение

El atractivo aroma de khinkali no dejará indiferentes a tus invitados o parientes. Prepara platos maravillosos y satisface nuevos sabores con la mayor frecuencia posible.

p>

Вьетнамский магазин на Даниловском рынке. На Даниловском рынке открылось кафе вьетнамской кухни «Бо.Кулинария «Кухня. Всегда готов

Трудный путь от грязного аграрного рынка с криминальным прошлым до формата Барселона Бокерия занял четыре года на Даниловском рынке. Теперь сюда приезжают не только за продуктами, но и за едой.

Даниловский начал меняться в лучшую сторону с приходом в 2011 году нового директора Максима Попова. Призрак колхозного базара изгнали за пару лет: обновили павильоны, обновили ветеринарный кабинет, установили кондиционеры, одели. продавцы в униформе с логотипами компаний, ввели симпатичные таблички с названиями отделов и ценами, начали разносить еду и разогнали преступность.Сейчас здесь есть велопарковка, и пространство удобно зонировано, и повсюду есть беседки с элегантными полосатыми навесами.

Летом 2015 года Даниловский рынок также стал площадкой для интересных гастрономических стартапов. Благодаря сотрудничеству ресторанного холдинга, взявшего на себя ответственность за рынок в марте этого года, с командой секретных ужинов и уличных вечеринок с едой на рынок пришли Хумус, United Kitchen, Дагестанская лавка и другие.Кафе расположены по периметру рынка, замыкая сами торговые центры полукольцом. Площадь каждого места от 10 до 40 квадратных метров, на рынке есть две зоны для отдыха на 70 и 40 человек, и, кроме того, в некоторых кафе есть свои небольшие зоны со столиками и стульями. Деревня обошла все кафе на рынке, чтобы узнать, кто что и что готовит.






Пекарня «Батон»









Батон, пионер фуд-корта Даниловского, открылась в июле 2014 года рядом с отделением солений.Это первый гастрономический проект для его создателей - супругов Ольги Добычиной и Даниила Никитина, ранее занимавшихся дистрибуцией блюд Eva Solo в Москве.

Выбор свежего хлеба большой: ржаной и пшеничный на закваске, бородинский с медом, батон с водорослями и морской солью, традиционный хрустящий багет (от 50 до 250 рублей) и так далее. Есть сладкое: разные «улитки», фирменный ром баба, миндальные круассаны, эклеры с заварным кремом (от 55 до 170 руб.). Что-то выпекается на месте, но большую часть привозят с производства.После семи часов вечера действует скидка 30% на хлеб и выпечку.

В Батоне можно перекусить бутербродами и выпить кофе. Его готовят на зернах Rockets Roasters, которые можно купить здесь. Помимо стандартного набора эспрессо, в меню также раф (220 руб.) И индийский кофе с кардамоном, гвоздикой и взбитым молоком (170 руб.). Из альтернативных способов заваривания - аэропресс и пуровер. Также в пекарне вы можете купить медовое суфле Peroni, лабораторный мармелад ручной работы, а также органические хлопья и муку из черного хлеба.

Круассан миндальный
110 рублей

Сэндвич с индейкой, салатом, свежим огурцом и соусом карри
170 руб.

Индийский кофе с кардамоном,
гвоздикой и взбитым молоком
170 рублей

JuicyLab Bar








JuicyLab, бар со свежевыжатыми соками, расположен недалеко от главного входа на рынок. Ее придумала Екатерина Родионова, ранее занимавшаяся маркетингом в Ресторанном Синдикате.В основе меню - смесь соков, которые позиционируются как функциональные, то есть не просто вкусные, а полезные. По словам Родионовой, смеси разрабатывались под контролем практикующего терапевта Анны Малыгиной.

В меню пять смесей для иммунитета и детоксикации, три для энергетики (все по 250 руб.) И два вида дневных детокс-программ из восьми банок (по 2 тыс. Руб.). Ягоды годжи, семена льна или чиа можно добавлять в любой напиток - в среднем 50 рублей за порцию.Для дневной программы - бесплатная доставка. Помимо соков, есть еще и горячие напитки: например, латте-матча на основе зеленого чая с миндальным молоком (150 руб.) И халва-латте (200 руб.).

С начала осени в баре стали готовить: овсяные хлопья с медом, сухофруктами, маскарпоне и семенами льна (150 руб.), Цельнозерновые вафли с топленым йогуртом и ягодами или лососем (200 и 250 руб.), Йогурт с мюсли (150 руб.) и суфле из взбитых сливок с ягодами без сахара (275 руб.).На сладости - сорбеты (с клубникой и лимоном) за 220 рублей и Халва с кунжутом в соленом карамельном мороженом за 250 рублей. Также здесь продаются семена чиа (500 рублей за 200 граммов), киноа (469 рублей за 150 граммов) и сушеное манго (325 рублей за 50 граммов).

Вафли с лососем, сливочным сыром, тархуном и зеленью
250 руб.

Мюсли Йогурт
150 рублей

Иммуно №1 (апельсин, грейпфрут, имбирь, ананас, минерал)
250 рублей

Кафе "# Пропельмени"




Проект в окрестностях Батона открыли владельцы Honest Farm кооператив фермерских хозяйств Рязанской области более года назад.В меню не только русские пельмени, но и всевозможные производные со всего мира: гёза, димсам, хинкали, манты. Пельмени изготавливают вручную в мастерской на рынке под контролем шеф-повара Владимира Кима, ранее работавшего в ресторанах Yoko, Seiji, Ginkgo by Seiji. Именно благодаря присутствию в проекте Владимира азиатские пельмени здесь получаются чуть ли не лучше русских. Также можно смело заказывать вьетнамский суп фо - один из лучших образцов в Москве.

Чаще всего, по словам хозяев, заказывают традиционные русские пельмени со свининой и говядиной (95 рублей за 100 грамм). Но гёдза с креветками (170 рублей за пять штук) и димсам с курицей и креветками (120 рублей за три штуки) также довольно популярны. Для вегетарианцев - квари с сулугуни (90 рублей за три штуки), гёза со шпинатом и грибами (100 рублей за пять штук) и димсамы с овощами (75 рублей за три штуки). И, конечно же, вареники в многочисленных вариациях (от 75 рублей за 10 штук) - с картофелем и грибами, вишней, творогом, яблоками и корицей, кимчи и тофу.

Fo
150 рублей

Гёза с креветкой
170 руб (5 шт)

Сулугуни Квари
90 рублей (3 шт. и)

Вареники с вишней
95 руб (10 шт )

Cafe Fiorella Pasta Fresca







В меню более 20 видов пасты, с начинкой и без.Всего по 150 рублей за 100 грамм. К любому из них вы можете выбрать один из шести соусов: тушеный, сливочно-ореховый, томатный, грибной, ореховый (по 120 рублей) или песто (по 150 рублей). Можно попросить приготовить макароны на месте, а можно взять домой и приготовить ужин самостоятельно. Также есть супы, салаты, пасты, фокачча и бискотти. По выходным в Fiorella работает шеф-повар Юлия Литвиненко (в прошлом шеф-повар Dome cinema) - она ​​готовит блюда, которых нет в повседневном меню, например, пасту с морепродуктами.

Фокачча
200 рублей

Паста Pansotti verde со шпинатом и рикоттой
150 рублей

Минестроне
150 рублей

Кулинария «Кухня.Всегда готов. »




Кулинария« Кухня. Всегда готов »работает на Даниловском с апреля. Это первый гастрономический проект для его основателей - Татьяны Сергеевой, которая последние пять лет руководит проектом «Кухня в деталях», и Светланы Великановой, директора по маркетингу и PR школы сомелье Wine People.

В меню чимичурри и чили кон карне сочетаются с мясным фаршем, свекольная икра - с сычуаньской говядиной, куриные сердечки терияки - с картофельными зразы и сырниками.Все можно купить на развес и на вынос, как в обычной кулинарии. Цены в среднем 100-130 рублей за 100 грамм. Ежедневно новые комплексные обеды: за суп и горячее просят 290 рублей. На десерт - десерты от Жана Франсуа Бодреро, кондитера чайного дома Techan, а в прошлом учителя «Кухни в деталях».

После 19:00 салаты продаются со скидкой 20%. При покупке на сумму от 500 руб выдают безе. Доставка осуществляется при минимальной сумме заказа от одной тысячи рублей.При заказе от 4 тысяч рублей доставка по МКАД бесплатная.

Сычуаньский баклажан
130 рублей за 100 грамм

Зразы картофельные с грибами
100 руб. За 100 грамм

Брауни с вишней
150 рублей за 100 грамм







Завсегдатаи городского продуктового рынка «Купес Бар» с марта этого года готовят на Даниловском знаменитые кипрские пироги с булгуром - купе.Это первый самостоятельный проект для бывшего топ-менеджера «Арпикома» Максима Волги и его жены Марии.

В меню пять видов купе: с грибами, курицей, индейкой, говядиной или бараниной и мятой. Стоят они от 120 до 150 рублей за штуку. Для сытного обеда есть мезе (390 руб.) - набор всех представленных в меню закусок: купе, хумус, салат табуле, сыр халуми на гриле, лаваш и хлеб. Из традиционных для киприотов напитков - кофе, приготовленный по-восточному на песке за 60 рублей, греческий фраппе и зеленый ледяной чай с мятой и яблоком - оба по 100 рублей.Обед можно заказать с полудня до 16:00: на выбор два вида супа, два вида закусок (купе с курицей или деревенский хумус с лавашем) и шесть напитков. Обед в купе стоит 220 рублей, с хумусом - 190 рублей.

Сразу в Koupes Bar можно приобрести традиционные для греческой кухни каши. Например, три вида пасты из булгура, нута или орзо.

Купе с курицей «Золотой петушок»
120 рублей

Суп-пюре из зеленого горошка
с мятой и беконом
150 рублей

Греческий фраппе
100 рублей






Кафе Сергей Ерошенко, шеф-повар и владелец ресторана «Честная кухня», работает над Даниловским с этого лета и занимает отдельную комнату с интерьером в стиль охотничьего домика, открытая кухня и отдельный вход рядом с уличными овощными рядами.

В меню - блюда из дичи, северной рыбы, сезонных овощей и фруктов. Например, лосиные пельмени с легким овощным кремом, «Федя-бургер» с ростбифом из оленины, стейк из дикого якутского жеребенка (80 рублей за 100 грамм) или традиционная закуска мугсун сугуда. Самое дорогое и, по словам Ерошенко, самое популярное блюдо в меню - филе оленя с тушеными овощами в ягодном соусе за 640 рублей. Из закусок - брускетты с разными начинками: дикая утка, каймак и ароматная клубника, паста из оленя с брусничным киселем, а также копченая якутская рыба и запеченные овощи.

Здесь можно купить рыбные и мясные полуфабрикаты (примерно 500-600 рублей за порцию 400-500 грамм), домашние соусы, пряную соль, паштеты и паштеты из утки и кролика (350 рублей за 200 грамм), компоты, соленья. , маринованные грибы (например, за черные просят 740 рублей), варенье (300 рублей за литр).

Филе оленя с тушеными овощами в ягодном соусе
640 рублей

Сугудай из муксуна
380 руб.

Федя Бургер с ростбифом из оленины
380 рублей







Дагестанский магазин на фуд-корте Даниловского в сентябре открыли популяризаторы дагестанской кухни Мурад Калаев, Расул и Камила Паркуев как логическое продолжение их пирог «Чудулакские пирожки», постоянный обитатель продуктовых рынков города.

Для антуража в павильон была внесена дагестанская винтажная утварь. Поваром была назначена тетя Санур из дагестанского ресторана «Жи есть» и кафе халяльной кухни Lucky, других проектов владельцев. По словам создателей, мясо для магазина закупается у проверенных поставщиков халяльной продукции.

За то самое чудо на тонком тесте с мясом, зеленью, тыквой, грецкими орехами и сыром просят 150 руб. Кроме того, в меню - аварский, лакский, даргинский или лезгинский хинкал, поданный с мясом, соусом и говяжьим бульоном, пельмени курзэ с мясом, творогом и зеленью и даргинское чудо с зеленью, творогом, мясом, картофелем и кавказскими сырами.На завтрак ежедневно готовят калмыцкий чай и дагестанские лепешки с домашним сыром и вареным яйцом.

Здесь можно купить продукцию из Дагестана: нефабрикат урбек (250 руб. За льняное семя, 500 руб. Из косточек абрикоса), семена козьей конопли (100 руб.) И мучную халву (50 руб.). Со следующей недели ассортимент пополнится вяленой колбасой, брынзой от дагестанского агрария и всевозможными специями.

Даргинский хинкал с мясом, говяжьим бульоном и томатным или сметанно-чесночным соусом
250 руб.

Курзе с зеленью
150 руб (12 шт)

Чудо на тонком тесте с тыквой
и грецкими орехами
150 рублей






Хумус-кафе переехало сюда на зиму из Сада Баумана.Основатели проекта супруги Анисим и Капитолина Брауде несколько лет прожили в Израиле, а вернулись в столицу с идеей открыть кафе с популярными ближневосточными и израильскими блюдами. Первым постоянным местом Хумуса два года назад был кошерный продуктовый магазин «Пардес» в Марьиной роще. Затем последовали переезды на улицу Правды и в сад Баумана, экскурсии по городским продуктовым магазинам и занятие Powerhouse Club на Таганской - с октября там действует постоянное проектное меню.

В меню «Хумус» на Даниловском: сабих (лаваш с вареным яйцом, жареными баклажанами и солеными огурцами), шакшука (яичница на подушке из помидоров), шашлык в лаваше. Но в первую очередь сюда приходят за фалафелем и хумусом, - говорит Анисим Брауде. Помимо классического хумуса (220 руб.), Есть еще мясо (300 руб.), Грибы (280 руб.) И яйцо (240 руб.). Напитки тоже с ближневосточным уклоном: израильский кофе с кардамоном и лимонад Bubaleh по 100 руб. На десерт - пахлава и кнаффе - арабский чизкейк на основе сыра и меда.






Первое кафе супругов Муниры Шермановой и Вадима Курганова появилось на Даниловском в сентябре. Раньше фирменные пироги продавались в пекарне Baton с доставкой на дом на месте или на городских продуктовых рынках. Сама Мунира, выпускница кулинарной школы Ragout, стала шеф-поваром проекта. Все рецепты она придумывает сама - это как вариации на тему классики, так и семейные деликатесы, например, пирог с адыгейским сыром и шпинатом.Хозяева утверждают, что не используют маргарин, консерванты, ароматизаторы, стабилизаторы и разрыхлитель.

Можно купить пирог как целиком (от 600 руб.), Так и кусками (120-150 руб.). Один из самых популярных, по словам продавцов, - тушеная в травах баранина, с куриными желудочками и вялеными помидорами, с грушей и черным шоколадом, с маком и крем-брюле, а также с вишней и белым шоколадом. Ассортимент планируется менять в зависимости от сезона.

Помимо пирогов, в меню есть лимонные маффины и натуральный зефир собственного производства со вкусом малины, клубники или маракуйи по 220 руб. За 110 грамм.Пока в меню два вида чая - «Золотые чаи Ассама» и чай с тимьяном и свежим апельсином на основе Ассама. Теперь для Пироговой чайную карту составляют профессионалы Tea Place. Здесь планируют проводить мастер-классы и чайные церемонии.

Мини-пирожок с куриными желудочками и вялеными помидорами
170 рублей

Пряный тыквенный пирог
680 рублей (900 грамм)

Маффин лимонный
300 рублей

Рыба, птица и мясо готовятся в канадских коптильнях с использованием трех видов копчения: традиционного холодного, горячего и легкого.Получаемое продается целиком и нарезанным, а кроме этого - домашние соусы, тушеное мясо из мраморной говядины и парфе из лосося. На территории можно полакомиться котлетами, бутербродами, салатами с копченой рыбой или мясом, супами.

0+

На самом деле, Crab Meet - это знаменитое закрытое кафе Crabs Are Coming. Концепция заведения осталась прежней: здесь подают блюда с камчатским крабом, а кроме того - лапшу и рис, гребешок, лосось, говядину, овощи и лесные грибы. Тарелка супа с крабом стоит 420 рублей, порция лапши с крабом - 590 рублей.

0+

Chowder & Pie - это место, где можно приготовить настоящие австралийские мясные пироги и домашние американские супы-похлебки с морепродуктами или копченой рыбой. Наибольшее внимание привлекают манхэттенский суп с моллюсками и крабом (470 руб.), Австралийская доля двух видов теста со стейком и копченым сыром (240 руб.) И домашний лимонад (200 руб.).

Здесь готовят фалафель, хумус и питас, достойные называться одними из лучших в городе.Все началось с участия команды проекта в городских кулинарных фестивалях, а теперь на Даниловский рынок выстроились очереди за их шашлыками и шакшуками. Некоторые блюда продаются на развес, например хумус, тахини и амбу. Из напитков можно взять чайный гриб на зеленом чае или зелени, на десерт - пахлаву. Средний чек начинается от 500 рублей.

0+

Кафе «Любовь Пирогова» начиналось с городских продуктовых рынков, а затем преобразовалось в службу доставки самых разнообразных пирогов и кафе на Даниловском рынке.В меню есть авторские пироги с мясом, рыбой, грибами, овощами, фруктами и ягодами. Большой пирог с говядиной в пиве весом более килограмма будет стоить 1420 рублей, тыквенный пирог с сыром - 790 рублей, сладкие лепешки с ягодами и фруктами - от 810 рублей. Здесь также пекут мини-пирожные и кексы.

Кафе сети заведений классической вьетнамской уличной еды. Здесь работают вьетнамские повара, что не оставляет сомнений в подлинности блюд.Из рекомендаций - традиционный вьетнамский суп Фо (350 руб.), Рисовая лапша со свининой Бун Ча (350 руб.), Багет с начинкой из свиных котлет Пан Ми (250 руб.).

Душевная пекарня, в которой выпекается правильный хлеб: на собственной закваске, без промышленных дрожжей, с хрустящей корочкой. Здесь можно купить бородинский хлеб с медом, неизменно популярный ром бабы, булочки бриоши, хлеб с сыром дорблю и другие результаты экспериментов, близких к дубинке. Для сладкоежек готовят печенье, кексы и выпечку.При желании все можно есть, не отходя далеко от прилавка - в меню есть стол и кофе, а вечером действует скидка на продукты.

Атмосферное кафе на фудкорте Даниловского рынка. Здесь работают только носители дагестанской культуры. Дело в том, что правильно готовить хинкал (не путать с хинкали!) Или чудо могут только женщины, выросшие на Кавказе, по мнению владельцев заведения. Подают даргинский хинкал со стаканом бульона, куском отварного мяса и сметанно-чесночным соусом, а сами рулетики делают из воздушного дрожжевого теста с добавлением ореховой травы.Из напитков стоит выбрать ароматный горный чай - он очень тонизирует. Также здесь можно купить дагестанские продукты: урбек, мед, овечий сыр, травяные сборы.

Бар с открытой кухней и второй этаж с видом на Даниловский рынок. В меню много мясных блюд: бургер с котлетой из премиального фарша с трюфельной пастой на булочке бриошь, мраморный чизбургер на булочке с кунжутом, стейк с перечным соусом, фирменный стейк Даниловский, а также салаты. и закуски.Здесь, в мясной лавке, продают мраморную говядину, которую производят на современном заводе в Воронежской области.

Меню ресторана Indian Point разработано этническими индейцами, немного адаптировано к вкусам москвичей. В меню вы найдете блюда с курицей в различных вариациях, домашний сыр панир в соусах с овощами и приправами, сытные овощные супы, нут, рис и индийские закуски. Здесь также можно попробовать классический индийский лимонад и знаменитый чай масала.Все продукты, кроме курицы, привезены из Индии. Средний чек в ресторане - около 500 рублей.

Кофейня Man and Steamboat - место, где приготовление кофе сродни искусству. Внимание к каждой детали - главный принцип заведения. Тщательный отбор начинается с обжарки зерен и заканчивается кофемашиной. Особенно ею гордятся владельцы кофейни. На чашку кофе возьмите пирожное, круассан или булочку с кардамоном.

Тажинерия - уголок марокканской кухни на Даниловском рынке.Основу меню составляют таджины - мясные и рыбные блюда, приготовленные в специальной глиняной посуде. Рыба тажин с говядиной за 450 рублей, тажин с бараниной, миндалем и абрикосом за 550 рублей, тажин с креветками и морепродуктами за 650 рублей. Порции впечатляют, так что берите с собой попутчика.

Если вы любите итальянскую кухню, не пропустите кафе Fiorella Pasta Fresca. Паста готовится исключительно вручную. Всего в меню около десятка видов: длинные фетучини, широкий паппарделле, разноцветные тонкие тальярини разных цветов.Вы можете выбрать соус для пасты: сливочно-ореховый, грибной, томатный, оливковый или соус песто.

Корейская забегаловка, основное блюдо которой - мясо на костре пулькоги. Для корейцев шашлык - это целый ритуал со своими тонкостями и правилами. Гриль здесь встроен прямо в стол, вы сами можете контролировать процесс и комбинировать ингредиенты по своему вкусу. Также стоит попробовать холодный суп кукси с кукурузной лапшой, традиционный корейский пирог с говядиной и капустой Pegogda, салат из огурцов и жареный папоротник.

На Даниловском рынке, возле выхода на летнюю открытую площадку, открылся уголок с вьетнамской уличной едой «Бо». Об этом рассказал совладелец Village Артем Шведун.

Для Шведуна и его партнера Вадима Хмара Bô cafe - первый проект в ресторанном бизнесе. Раньше они оба работали менеджерами в разных московских ресторанах.

Вьетнамец Нгуен Ван Хай, проработавший около четырех лет в различных вьетнамских ресторанах Москвы, отвечает за кухню нового заведения.В меню классика вьетнамской уличной еды: суп fo (350 руб.), Изысканный немес с фаршем из свинины и креветок (100 руб.), А также спринг-роллы с креветками, курицей, манго, зеленой папайей и морковью в соусе хат-муи. (150 руб.). Кроме того, здесь можно попробовать вок «Миен Сао Ха» с рисовой стеклянной лапшой, курицей, проросшей фасолью, шпинатом и грибами шиитаке (350 рублей).

"Bô"

Адрес: улица Мытная, дом 74, Даниловский рынок

График работы:
с 08:00 до 21:00

Напитки, предлагаемые в Bô, включают вьетнамский зеленый чай с лотосом (150 рублей), вьетнамский фильтрованный кофе со сгущенкой (150 рублей), кокосовую воду (200 рублей) и яркие тайские нектары с личи, манго или гуавой (150 рублей).

В кафе продаются и вьетнамские продукты: здесь можно купить кофе, зеленый чай с лотосом и соус Шрирача из копченого перца чили.

Которая готовится в кафе на Даниловском рынке в Москве. Все хвалили это место, а конкретно этот суп, и я решила его попробовать.

Немного смущало, что кафе есть на рынке, однако все знают, что этот рынок самый крутой в Москве.

Оказавшись там, я был потрясен до глубины души, потому что это место сложно назвать рынком! Даниловский рынок - это сплошные кафе, гастрономические уголки, уголки с голландскими вафлями, эклерами и сырниками, авторское мороженое в виде Дарта Вейдера... Боже мой, почему бы и нет!

И только потом, где-то на последней очереди - это место, где продаются овощи и фрукты, а также другие изыски фермы. Ценников на товары вы не увидите, но цены , конечно, космические. Но это отдельная песня.

Все работники рынка одеты в чистую форму, над полками деревянные тарелки с крашеными товарами и табличками, что продает именно этот магазин. Уборщицы снуют и беспрестанно натирают полы.В общем, рынок мечты)

Кафе расположены по периметру, легко найти Café Bô - место очень популярное и все знают, где оно находится.

Мы с другом приехали вечером - людей было умеренное. Постояв в очереди, мы заказали суп Fo и спринг-роллы с креветками и жареные креветки . Еще в кафе есть: лапша , роллы свежие спринг-роллы и, в общем, все. Все приготовлено с вами, подарено в красивом фарфоре с орнаментом.Персонал в кафе около 20 человек, и у них настоящая команда, один за другим. кто-то раскручивает спринг-роллы, кто-то собирает суп, третий стоит на раздаче и раздает заказы.

Порция супа просто огромная, состоит из лапши, зелени, мяса, лука и бульона. Кроме того, вам выдадут на отдельной соломенной тарелке кучу всего, что можно добавить в этот суп. Из того, что я узнал, было ростков сои, паста кимчи, лайм, мята и чили .Что было в других баночках - для меня загадка, но мы решили добавить все сразу, чтобы прочувствовать всю гамму вьетнамской кухни, и не прогадали. Со всеми ингредиентами суп заиграл разнообразием цветов, стал очень насыщенным и насыщенным. Вкусно!

Спринг-роллы в тандеме с поданным соусом - это тоже беспорядок! Но это очень вредно и на вид, и на вкус).

Я был в Бо дважды, но во второй раз мы приехали в выходные - и это была просто роковая ошибка.Линия была около 3 километров, и мы стояли порядка 40 минут.

А на этот раз мы попробовали смузи с тайским манго - еще одна вкусная вещь, достойная внимания!

К тому же на выходных не очень комфортно еще и потому, что вал везде и не так много, где можно быстро сесть. Поэтому лучше, конечно, по возможности приходить в будни.

ИТОГО:

В целом остались довольны: место довольно оригинальное и можно в него снова приехать.Но ввиду разнообразия магазинов на Даниловском, думаю, в другой раз хотелось бы попробовать что-нибудь новенькое!

Кавказская кухня из фарша. Кавказские блюда

Кавказская кухня из фарша. Кавказские блюда

Кавказская кухня не менее разнообразна, чем сам Кавказ. В наш рацион плотно вошли аджика, шашлыки, овощные блюда со специями и пряностями. А побаловать семью традиционной восточной выпечкой сможет любая хозяйка.

Хачапури - настоящий шедевр грузинской кухни. Готовить их можно по-разному: Существует огромное количество разных рецептов, в которых не повторяются тесто и начинка. В разнообразии техник приготовления вы обязательно найдете ту, которая придется по душе.

Какая восточная кухня без выпечки? Блюда, приготовленные по рецептам кавказской кулинарии, пользуются большой популярностью во всем мире.

Кавказская выпечка бывает сладкой и соленой, с добавлением меда, фруктов, овощей, разных сортов мяса и рыбы.Практически в каждом рецепте много специй и зелени. Начинки всегда много, она сочная и очень вкусная.
Хычин, Осетинские пироги, Хачапури с сотнями разных начинок - это далеко не весь перечень продуктов из теста, которым славится кухня Кавказа. Рецепты тысячелетия передаются из поколения в поколение, в каждой семье есть свой секретный ингредиент, который делает выпечку уникальной. Кормление пирогов тоже уникально - на стол ставят 3 пирога, как дань уважения воде, солнцу и земле.

По качеству теста легко отличить умелую хозяйку от неопытной. Чем лучше и тоньше раскатывается тесто, тем больше похвалы заслуживает женщина.
Количество начинок в тортах говорит о щедрости и гостеприимстве хозяев. Ни в одном доме не встретишь выпечки без фарша. Лук, сыр, грибы, баранина - всем богатым хозяевам подается с пирожными.

Недостаточно смешать все компоненты, для удачного результата в блюдо нужно вложить душу и приготовить с любовью.

Кавказская выпечка - это не только пеллеты и пироги. В этом разделе нашей виртуальной кулинарной книги вы найдете не только традиционные кавказские пробы из теста, но и множество оригинальных рецептов, о существовании которых, пожалуй, слышите впервые. Достаточно заглянуть в наш раздел, и ваши ноги доведут вас до плиты, попробуйте приготовить пирожки по новым рецептам.

Кухня народов Кавказа или Национальная кавказская кухня - это сборная концепция, объединяющая кухни абхазской, азербайджанской, армянской, грузинской, лезгинской, осетинской, чеченской.Конечно, у каждого из них свои блюда, но большинство из них похожие, например, шашлык. Это блюдо представляет собой цельные нарезанные кусочки свинины или баранины, замаринованные, а затем обжаренные на гриле. Принцип приготовления блюда одинаковый, различаются одни и те же маринады. Они самые разнообразные.

Общность перечисленных ранее кавказских кухонь такова, что в каждой из них вы найдете закуски, салаты, первые блюда в виде густых супов, вторые горячие блюда, десерты, выпечку, заготовки на зиму.Такой узор прослеживается в употребляемой пище. Так, например, основу многих блюд составляет мясо. Самые популярные - баранина, затем идет коздятин и говядина, а также мясо птицы. Свинину практически не употребляют по религиозному признаку. Дело в том, что многие кавказцы придерживаются ислама, который как раз налагает запрет (харам) на употребление свинины. Кроме того, довольно широко используются молоко и кисломолочные продукты. Довольно популярны для лыж молоко и напитки на его основе, а также всевозможные сыры. Кстати, сыр для кавказских народов - неотъемлемая часть их традиционной кулинарии.Также на традиционном кавказском столе вы увидите большое разнообразие зелени, а также местные сезонные овощи. Еще одна похожая особенность - использование пшеничной муки для выпечки тортов.

Народы Кавказа ревностно охраняют свои традиции. Так, например, отправившись на Кавказ, вы снова увидите тандыр - традиционную миниатюрную печь, в которой готовят самые разнообразные блюда. Вера и правда прослужили такому аппарату не одну сотню лет и прослужат не меньше!

Говоря о кухне народов Кавказа, хочется отметить, что она с каждым годом и все больше набирает популярность в мировом масштабе.Сегодня миллионы людей слышат такие названия: Харчо, Плов, Лобио, Сацива, Хачапури, Лулле-Кебаб и многие другие. И это неудивительно, ведь эти блюда получаются не только необычными и пикантными, но и очень вкусными!

Если вас интересует национальная кавказская кухня, то предлагаем познакомиться с ней поближе. Для этого не нужно идти в дорогой ресторан или искать подходящее кафе. Приобщиться к кавказской кухне можно не выходя из дома.Достаточно просто воспользоваться рецептами с фото, которые здесь приведены! Надеемся, что приготовленные вами блюда получатся в лучших традициях настоящей восточной кухни!

В данной статье представлена ​​десятка самых популярных блюд У народов Кавказа. Скорее всего, у каждого народа есть свои разновидности этих блюд, где-то даже свои названия блюд и особенности рецептов. Поэтому дорогие читатели, если есть что добавить, поделитесь своими знаниями в комментариях.

Существует множество рецептов и разновидностей шуртов, а также названий (Шорп, Чорк, Шорпо, Сорп, Чорба). Простыми словами Шурпа - это суп с мясом, овощами и зеленью.


Хычин - национальное блюдо карачаевцев и балкарцев, представляет собой лепешку из тонкого теста с начинкой, в основном с картофелем, сыром, зеленью или мясом.

Хинкал


Хинкал - традиционное кавказское блюдо, приготовленное в мясном бульоне из кусочков теста (чинкалинов) с бульоном, отварным мясом и соусом.


Халтама - отварные кусочки теста из кукурузного заварного крема, приготовленные на мясном бульоне, чаще всего с фасолью. Одно из распространенных осетинских блюд.


Чудо (ударение на последней букве) - одно из самых распространенных блюд Дагестана. Чудо - закрытые пирожки из мелко раскатанного теста, с другой косточкой. Очень похоже на чебурек, только жарится на сухой сковороде без масла.


Чанахи - одним словом, жаркое; Курс грузинской кухни, который тушится в глиняном горшочке из баранины с овощами.


Шашлык - блюдо с мировым именем, которое готовят в разных частях планеты. В горах Кавказа это блюдо актуально, так как на большой высоте давление ниже и вода закипает при более низких температурах. В этих условиях готовить мясо очень долго. Но жарить вкусно, что в совокупности с правильным маринадом делает кавказский шашлык одним из самых вкусных в мире.


Долма (Далма, Дулма, Дурма, Толм, Сарма) - блюдо, которое представляет собой прикормленные овощи или листья (обычно виноградные), голубцы в виноградных листьях.Начинка обычно готовится на основе риса, также может содержать отварное рубленое мясо.


Хачапури - грузинские гранулы с сыром.



Осетинский пирог - осетинское блюдо, представляющее собой пирог с начинкой из творога, сыра, картофеля, мяса или зелени.

Это вкусно.

Кавказская кухня - яркая и необычная. Это, в первую очередь, мясо, зелень, сыр и специи, из которых очень вкусные вещи.

  1. Дагестан

    Раньше для приготовления аварского хинкала использовали баранину, сейчас чаще берут говядину.

    Состав:

    300 г говядины

    5 помидоров свежие

    соль, перец, лавровый лист

    репчатый лук

    1 головка чеснока

    1 ч. газировка

    масло растительное

    Консультация:

    Подавать мясо, тесто, чесночный соус и бульон отдельно

    Крышка с тестом должна быть плотно закрыта

    Рецепт:

    Сварите большие куски мяса.

    Пшеничное тесто, замешанное в кефире, раскатать слоем 6 миллиметров толщиной 6 миллиметров, нарезать ромбами или квадратами и бросить в кипящий бульон, оставшийся после мяса.Готовим минут пять, иногда помешивая.

    Как только тесто будет готово, срочно достаньте, не забывая протыкать каждый кусок вилкой или зубочисткой.

    Для соуса смешать в бульоне сметану или тушеные помидоры с чесноком.

  2. Чечня

    Чепалгаш

    Чепалгаш - это тонкие лепешки с творогом. Несмотря на стереотип о шашлыках, основу северокавказской кухни составляют мука, крупа и сыр, то есть простая, дешевая и калорийная еда.

    Состав:

    100 г пшеничной муки

    100 г кефиры

    0,2 ​​г пищевой соды

    Для наполнения:

    75 гр творога

    несколько связок зеленых бантов

    20 г сливочного масла

    Консультация:

    Приготовить на сухой сковороде

    Рецепт:

    Тесто пшеничное. Поверхность на кефире разделить на кусочки примерно по 200 грамм в виде шариков и мелко раскатать.Положить пару столовых ложек начинки из домашнего творога, зеленого лука, яиц и соли. Края совмещаются и стыкуются, раскатываем окатыш до толщины менее сантиметра.

    Обжарить на сковороде с двух сторон (первая сторона - с крышкой, вторая - без крышки). Готовые гранулы обмакнуть в горячую воду, сложить друг на друга, промазать каждый слой сливочного масла.

    Разрезать горку целиком, как торт, на 6 частей. Ешьте, пока не остынет.

  3. Осетия

    Осетия по праздникам часто встречается пирожки с мясом, ботвой свеклы, картофелем, капустой.В Цахараджине есть свекла и сыр, это очень вкусный и сытный пирог.

    Состав:

    2 куриных яйца

    400 г пшеничной муки

    150 г сыра Сулугуни

    150 г осетинского сыра

    80 г свекольной начинки

    30 мл вспомогательного масла

    5 г сахара

    5 г солей

    10 г сухих дрожжей

    вода

    Консультация:

    После в конце смазать маслом в конце, накрыть полотенцем и дать постоять 5 минут

    Рецепт:

    Проверить тесто на дрожжах с молоком, солью и мелким маслом.Накрыть крышкой и оставить в теплом месте на час.

    Сделайте начинку из свежего молодого сыра и нарезанной соломенной свеклы без стеблей. Для жирного можно добавить фольгу или сметану. Пел и перец.

    Сделайте торт толщиной чуть меньше сантиметра. На середину выложить начинку. Оторвав кончики теста посередине, снимаем. Поверхность коржа перевернуть, аккуратно смять, в середине сделать надрез для пара.

    Запекать в духовке 15-20 минут.Затем смажьте маслом.

  4. Ингушетия

    Береза ​​

    Мясо в Ингушетии обычно подают с особым соусом. Вот его рецепт.

    Состав:

    мясной бульон

    несколько картофелин

    пучок зелени

    перец соль

    1 Loux

    1 морковь

    масло сливочное

    Рецепт:

    Картофель варят на мясном бульоне, осторожно добавляя сырые яйца.

    Смешать с бульоном, чтобы пюре в нем растворилось.

    Варить пару минут, затем снять с огня, добавить мелко нарезанный зеленый люк и другую зелень по вкусу.

    Запить, поперчить, томить 10-15 мин. Добавить тушеную на сливочном масле луковицу и морковь.

  5. Адыгея

    Гедлибжа

    Помимо адыгейского сыра, о котором все знают, стоит попробовать хедлибж. Это тушеная курица в сметане или сливках.

    Состав:

    5 шт. Куриные сердечки

    2-3 ст. сметана

    1 Луковица

    1,5 ст. мука

    соль, перец, смесь перцев по вкусу

    Рецепт:

    Лук и чеснок мелко нарезать и отдельно обжарить до золотистого оттенка.

    Сложить все вместе в кастрюлю, посыпать паприкой. Залить водой, посолить, тушить 15 минут.

    Добавить соус из сметаны, муки и воды, тушить за полчаса до готовности.

  6. Азербайджан

    Довг.

    Дов - одно из популярных и любимых блюд азербайджанской кухни. Блюдо хорошее тем, что оно красивое и горячее, и холодное.

    Ингредиенты на 2-литровом цилиндре Homemage:

    2 сметаны 200 г

    1 большая пучок кинсе, укроп, шпинат, ботва, мята

    1 маленькая головка чеснока

    0,5 Арт. Рис круглый

    0,5 Арт. Горох отварной нута

    Консультация:

    Лучше использовать домашние макони, можно купить на рынке

    Перемешать пульт при варке нужно постоянно доводить до кипения, иначе макони выйдет

    Деревянная ложка Mix better

    Рецепт:

    Всю зелень заранее помыть, поставить мелко, просушить.Отдельно отварить рис. Влейте макони и сметану в кастрюлю и хорошо перемешайте. Колесите туда 2 яйца. Залить отварным рисом воду.

    Поставить кастрюлю на большой огонь и, непрерывно помешивая, довести до кипения.

    Когда Марцона закипит - выложить в кастрюлю зелень и мелко нарезанный чеснок, не переставая мешать.

    Доведите до кипения.

    Добавьте отварной горошек. Крышкой не закрывать первые пару часов.

  7. Армения

    Ишхан в вине

    До сих пор Ишхан считается главным кулинарным шедевром Армении, или Севанской форели.Достанет ложкой через жабры, не вспахивая брюшко. Затем нежную рыбу фаршируют эстрагоном и оставляют в вине.

    Состав:

    Форель 1 кг

    1 пучок Estragona

    300 г Алычи

    1 Луковица

    Вино белое сухое

    Рецепт:

    У форели вынуть жабры, через них ложкой вынуть внутренности. Полость тщательно промыть и залезть измельченной смесью алликов, граната, лука и этрагона.

    Писать нужно на слабом огне около 10 минут в белом вине из расчета 1 стакан на 1 килограмм блюда, не допуская контакта рыбы с дном сковороды. Для этого его можно надеть на камни или деревянные палочки.

  8. Грузия

    Чкмерули

    Очень вкусный рецепт курицы из национальной кухни Грузии.

    Состав:

    500 мл сливок

    коробка кинсе

    пучок петрушки

    несколько зубчиков чеснока

    соль, перец, Хмели Суннели

    Рецепт:

    Цыплята Живите вдоль грудки, удалите лишний жир, остатки и кончики крыльев, немного уберите.