Хумус классический рецепт приготовления: Хумус классический по рецепту Евгения Клопотенко

определение.

В странах Ближнего Востока очень популярной холодной закуской является хумус. Что это, мы сегодня будем рассматривать. В Израиле, Ливане, Турции и Сирии подают это блюдо в качестве соуса вместе с лавашом и питой, а в иных странах его употребляют с чипсами или хлебом. Хумус представляет собой закуску из нута, кунжутной пасты, масла оливкового, лимонного сока, паприки и чеснока. В последнее время это блюдо получило большую популярность в вегетарианской кухне. Особенно ценится оно людьми, которые не могут употреблять в пищу продукты, содержащие глютен.

Состав хумуса

Хумус (что это, мы уже знаем) готовят из нута, который перемалывают при помощи блендера в пюре. В зависимости от его состава, вкус блюда может разниться. А зависит это от приправ, которые добавляются по вкусу, а также овощей. Очень популярными добавками к этому лакомству служат жареные томаты, тыквенное пюре, кедровые орешки, сыр фета и прочие. Само же кушанье содержит много белка, клетчатки, железа и так далее. Рассмотрим несколько рецептов приготовления этого необычного блюда.

Хумус: классический рецепт

Это блюдо очень популярно в восточных странах. Его очень часто готовят. Это кушанье можно встретить в ресторанах многих стран. Сделать его не составляет большого труда и не занимает много времени.

Ингредиенты: пятьсот граммов нута, семь ложек масла оливкового, шесть ложек белого кунжута, пол-ложки зиры, четыре зубка чеснока, четыре ложки сока лимона, соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Хумус (классический рецепт) готовится следующим образом: нут замачивают на двенадцать часов, добавив в воду небольшое количество соды, чтобы он хорошо разваривался. За это время турецкий горох набухает и впитывает в себя всю воду. Потом его промывают, заливают водой из расчёта один к четырём (при этом она должна полностью вывариться во время приготовления пюре) и варят два часа, периодически снимая пенку, что образуется. Тем временем готовят заправку.

Приготовление заправки

Зиру обжаривают до тех пор, пока не появится характерный запах. Потом добавляют кунжут и сушат семена на сильном огне пять минут, постоянно встряхивая сковороду. Он должен стать золотистого цвета, но не тёмного. Затем его остужают. Смесь хорошо измельчают, добавляют масло и взбивают блендером до консистенции густой сметаны.

Приготовление закуски

Готовим дальше хумус, классический рецепт которого мы рассматриваем. Готовый нут вынимают. Процеживают через сито бульон, который необходимо слить в отдельную ёмкость. Часть горошин заливают маслом и посыпают солью. Остальные бобовые измельчают блендером, добавляют масло, двести граммов процеженного отвара, кунжутную пасту, чеснок и сок лимона.

Хумус классический подают, украсив зеленью, паприкой, отложенными горошинами вместе с лавашём. Можно его также подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к различным салатам. Хранят его в холодном месте не более десяти дней.

Хумус по-еврейски

Ингредиенты: триста граммов нута, сто граммов кунжута, пол-ложки зиры, семь ложек сока лимона, кедровые орешки, соль и специи, масло оливковое и зелень по вкусу.

Приготовление:

Перед тем как приготовить хумус еврейский, необходимо турецкий горох перебрать, хорошо помыть и залить водой на ночь. По прошествии времени воду сливают, нут чистят от кожуры, заливают новой водой и варят два с половиной часа. За это время бобовые должны стать мягкими. Когда они сварятся, воду сливают в отдельную посуду (она ещё понадобится). Зиру и кунжут насыпают на сковородку и поджаривают три минуты, периодически помешивая. Потом их измельчают в кофемолке. К этой смеси добавляют соль, чеснок и масло и взбивают при помощи блендера. Затем в эту массу кладут нут и снова взбивают. К смеси доливают гороховый отвар, добавляют соль и специи, сок лимона и перемешивают. Готовый хумус из нута украшают кедровыми орехами, зеленью. Его подают как горячим, так и холодным.

Хумус с артишоками

Ингредиенты: один стакан консервированных артишоков, четыреста пятьдесят граммов консервированного нута, пол-ложки лимонной цедры, три ложки сока лимона, две ложки масла оливкового, пять ложек тахини, а также две ложки петрушки рубленой, щепотка соли, одна четвёртая ложки хлопьев красного перца, два зубка чеснока.

Приготовление:

Домашний хумус с артишоками получается неповторимого вкуса. Это блюдо хорошо сочетается с чипсами или овощами.

Итак, нут кладут в блендер вместе с нарезанными артишоками, пастой тахини, маслом, чесноком и всеми остальными компонентами, кроме зелени. Всю эту смесь взбивают до состояния густой пасты. Готовое блюдо посыпают зеленью петрушки и несколькими артишоками.

Когда и как едят хумус

Хумус (что это, мы уже знаем) отлично подходит для завтрака, поэтому каждой хозяйке не нужно будет ломать себе голову над тем, что приготовить своим домочадцам. Это обуславливается тем, что блюдо наделено многими полезными свойствами. За завтраком его подают со свежим хлебом, хорошо подходит и лаваш, крекеры или чипсы.

Если хумус подают к обеду или ужину, то его дополняют свежие или консервированные овощи или мясо. Идеально это блюдо сочетается со стейком или шашлыком. Необычный вкус оно приобретает, если его раскладывают на большой тарелке, в середину которой кладут жареные грибы или мясо.

Хумус, фото которого прилагается, представляет собой питательный продукт, который содержит только натуральные компоненты. При его приготовлении не применяют никаких ароматизаторов или пищевых добавок. Это блюдо очень популярно в диетической кухне, так как содержит малое количество холестерина. Регулярное его употребление способствует снижению уровня сахара в крови, предотвращает развитие сердечных заболеваний. После употребления этого продукта возникает чувство сытости, которое сохраняется надолго.

Зелёный хумус (американский вариант)

Ингредиенты: одна третья часть стакана листьев базилика, четыреста граммов варёного нута, одна банка консервированной фасоли, три ложки масла оливкового, четыре зубка чеснока, две ложки сока лимона, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Пере тем как приготовить хумус, необходимо бланшировать двадцать секунд листья базилика и сразу охладить их в ледяной воде, обсушить и уложить в блендер. Туда же добавляют чеснок, одну ложку сока лимона, овощи, соль и перец, немного масла. Масло понемногу подливают, продолжая взбивать. Затем добавляют сок лимона, если его не хватает, но много класть его не нужно, чтобы блюдо не оказалось кислым. Готовое пюре выкладывают на большую тарелку, подают с чипсами из кукурузы. Если базилик по каким-либо причинам не подходит, его можно заменить петрушкой или кинзой.

Хумус с баклажанами

Ингредиенты: пятьсот граммов баклажанов, щепотка молотого чёрного перца, четыреста граммов консервированного нута, один зубчик чеснока, шестьдесят граммов масла оливкового, пол-ложки соли, две ложки тахини, две ложки сока лимона.

Приготовление:

Подготовленные баклажаны нарезают кубиками, смешивают с солью и перцем, маслом, выкладывают на противень и запекают двадцать минут. В блендер кладут консервированный нут, предварительно слив с него воду, добавляют остывшие баклажаны, взбивают до пюреобразного состояния. Готовое блюдо перекладывают в посуду и подают, украсив по желанию зеленью. Хранят его в холодном месте не больше десяти дней.

Напоследок…

Теперь мы знаем, что можно приготовить на завтрак хумус. Что это, хорошо знает восточная кухня. Однако в последнее время блюдо из нута, тахины и оливкового масла стало очень популярным во многих странах мира. Его полюбили и взрослые, и дети. Есть много вариантов его приготовления, однако в состав обязательно должны входить следующие компоненты: нут, кунжутная паста, лимонный сок и оливковое масло, чеснок и паприка. Это блюдо хорошо сочетается с сырыми овощами, мясом, грибами, свежим хлебом, крекерами или чипсами. Как бы там ни было, а это вкусное, необычное восточное лакомство покорило сердца многих жителей разных стран мира, поэтому они с удовольствием занимаются его приготовлением.

Как приготовить вкусный хумус – рецепты и советы

Хумус нормализует работу пищеварительной системы, благоприятно влияет на работу сердца и сосудов, мягко очищает организм от шлаков и токсинов, укрепляет иммунитет и заряжает бодростью и энергией. 

Чтобы хумус получился идеальным, предлагаем несколько полезных советов:

— для приготовления блюда лучше использовать сухой нут, а не консервированный;

— нут следует замочить на ночь, а затем варить на маленьком огне до мягкости с закрытой крышкой;

— вода не должна выкипать, поэтому всегда следите за ее количеством в кастрюле;

— не бойтесь добавлять в хумус дополнительные ингредиенты, например, любой вид сыра, авокадо, вяленые томаты, маслины, йогурт, зелень, специи.

Предлагаем несколько вкусных и полезных рецептов приготовления хумуса, которые разнообразят ваш рацион.

Классический хумус – рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

• 100 г нута
• 10 мл лимонного сока
• 20 мл оливкового масла
• 5 г зиры
• 5 г копченой паприки
• 40 г тахини

Нут следует предварительно замочить на ночь. Затем поставьте его на плиту, в той же воде, что замачивался. Варите нут на маленьком огне около 2 часов, до размягчения. Далее слейте всю жидкость, оставив один стакан для запаса. Переложите нут в блендер и влейте оливковое масло. Измельчите до однородной массы. Добавьте тахини и измельчите до более гладкой консистенции. Всыпьте паприку, зиру и немного перемешайте. Готово!

Хумус с оливками – рецепт

Вам понадобится:

• 400 г оливок (без косточек)
• 400 г нута
• 2-3 ст. л. тахини
• 3 ст. л. оливкового масла
• 120 мл воды
• 1-2 зуб. чеснока
• щепотка соли

Слейте жидкость из нута и оливок. Измельчите чеснок. Переместите все в чашу блендера и добавьте оливковое масло, воду и соль. Измельчите до кремообразной консистенции. Переложите хумус в миску и сбрызните оливковым маслом. Готово!

Хумус с имбирем – рецепт

Для приготовления вам понадобятся:

• 3 стебля зеленый измельченный лук
• 3 зуб. чеснока
• 2 шт. перца серрано
• 2 см имбиря
• 1 стебель измельченного лимонника
• 2 ст. л. тахини
• 2 чашки нута
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 4 ст. л. рисового винного уксуса
• соль – по вкус

Переместите все ингредиенты блендер и измельчите до однородной массы. Добавьте соль по вкусу и переложите на тарелку. Готово!

Хумус с сыром – рецепт

Вам понадобятся:

• 1 чашка отваренного нута
• 1/2 чашки измельчённого мягкого сыра

• 1 чашка листьев салатного шпината
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1/8 ч. л. молотой корицы

Переместите все ингредиенты в чашу блендера и перемешайте до однородной массы. Для более нежной консистенции – добавьте воду. Переложите в миску и подавайте к столу. Готово!

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Рецепты хумуса из нута в домашних условиях от Шефмаркет

Еду восточной кухни отличает обилие ярких вкусовых акцентов. Здесь принято подавать основное блюдо в сочетании со всевозможными соусами, специями и пастами. К таким дополнениям относится хумус. Соус, приготовленный на основе пюре из нута, отлично подходит в качестве намазки на хлебную лепешку. Хумус отлично сочетается с овощными, мясными и рыбными блюдами.

Рецепт хумуса в домашних условиях потребует от хозяйки соблюдения некоторых простых правил:

• для приготовления хумуса в домашних условиях важно отобрать только целые горошинки без трещин и сколов;
• горох лучше брать урожая текущего года;
• перед варкой нут следует замочить в холодной воде на ночь;
• можно брать консервированный нут и не замачивать его на ночь.

Классический рецепт хумуса

Ингредиенты:

• сухой нут – 1 стакан;
• кунжут – полстакана;
• оливковое масло – количество по нужной консистенции;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• кумин (зира) – 2 чайные ложки;
• сок одного лимона;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Чтобы нут хорошо проварился и после употребления в пищу не вызывал метеоризм, необходимо выстоять горох в холодной воде в течение 12 часов, лучше это делать на ночь. Утром слить воду, залить новую и проварить нут на сильном огне в течение 15 минут. Воду снова слить, заново залить и варить горох до готовности, около 2 часов.
2. Пока нут доходит до готовности, приготовьте тхину – пасту из кунжута. Для этого обжариваем на сухой сковороде кунжут и зиру. Здесь главное не передержать и убрать прежде, чем семена начнут гореть. Растереть кунжут и зиру в ступке с оливковым маслом до получения пасты. Оливковое масло добавлять частями по мере необходимости.
3. Сливаем отвар в отдельную чашу. Перемалываем нут в блендере с чесноком, порционно добавляя отвар, дозируя, чтобы получить приятную пастообразную консистенцию.
4. В конце по рецепту хумуса из нута в домашних условиях добавляем тхину, солим и перчим. Взбиваем соус вручную с новыми ингредиентами, постепенно вливая оливковое масло и сок лимона. Регулируйте количество жидких ингредиентов по вкусу. Кому то нравится жидкий хумус, кто-то предпочитает соус погуще.

Хумус с авокадо: рецепт с фото в домашних условиях

Ингредиенты:

• сухой нут – 200 гр.;
• авокадо – 1 шт.;
• сок половины лимона;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• кунжут – 2 ст.л.;
• масло оливковое – 2-3 ст.л.;
• зира – 0,5 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Как и в предыдущем рецепте, нут следует сначала замочить на ночь в холодной воде, а затем отварить в двух водах.
2. Кунжут немного обжарить на сухой сковороде до появления характерного орехового запаха и растереть в тупке. Для измельчения можно воспользоваться кофемолкой.
3. Разделать авокадо – вынуть косточку, отделить мякоть от кожуры.
4. Пюрировать ингредиенты блендером или вручную в ступке, постепенно добавляя сок лимона и оливковое масло.
5. В конце посолить и поперчить, добавить молотую зиру. Еще раз взбить, пока масса не станет однородной и воздушной. Выложить в пиалу и сбрызнуть оливковым маслом.

Хумус из нута и свеклы в домашних условиях

Ингредиенты:

• сухой нут – 200 гр.;
• свекла – 300 гр.;
• тхина их кунжута – 50 гр.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• сок половинки лимона;
• молотая зира – 1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления

1. Замочить нут на ночь в холодной воде. Отварить в течение 2 часов и пюрировать  с помощью блендера.
2. Отварить свеклу, натереть на мелкой терке. Слить лишнюю воду.
3. Соединить с нутовым пюре. Добавить в него оливковое масло, сок лимона, кунжутную тхину. Приправить солью и перцем. Тщательно вымешать до получения однородной консистенции.

Теперь вы знаете, как приготовить хумус из нута по традиционному рецепту и в сочетании с другими продуктами. Рецепт хумуса в домашних условиях из нута сводится к измельчению сваренного турецкого гороха с добавлением различных специй. Поэтому предложенные варианты готовки можно смело использовать как основу для изобретения новых вкусовых сочетаний.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Статьи по теме:

Новый год без алкогольных напитков многим из нас представить трудно. Чтобы веселье удалось, не обойтись и без хороших закусок. Рекомендуем побаловать себя…

Оливье с мясом – это простой салат, изобретенный в 18 веке Люсьеном Оливье и широко распространенный по всей Восточной Европе. На протяжении…

Мясные зразы из фарша с грибами станут прекрасным вторым блюдом на каждый день. Они готовятся достаточно быстро из доступных ингредиентов, а получаются…

Хумус: ТОП-5 рецептов приготовления с фото

Сегодня tochka.net расскажет тебе, как готовится хумус. Рецепт приготовления с фото поможет тебе правильно сделать и украсить это популярное восточное блюдо.

Вообще немногие хозяйки знают, что такое хумус, как он правильно готовится и подается. На самом деле за этим экзотическим и таинственным восточным названием таится паста, приготовленная из нута, т.е. самого твердого вида гороха, который особо популярен на Ближнем Востоке.

Помимо собственно нута, в состав хумуса входит кунжутная паста тахини (если таковой не имеется, то ее замену можно изготовить дома самостоятельно из семян кунжута), оливковое масло, сок лимона, чеснок и любимые специи.

Основную сложность в приготовлении хумуса представляет правильная обработка нута — его следует заранее замочить, а затем долго варить. На этом все сложности заканчиваются. У тебя получится великолепный хумус, если ты будешь следовать рецепту приготовления, а фото помогут тебе все сделать правильно.

Имей в виду, что готовый хумус можно хранить в холодильнике недолго — не более 2-3 дней.

Хумус: рецепт приготовления с фото — с запеченной свеклой и чечевицей

Хумус рецепт приготовления с фото © Depositphotos

Ингредиенты:

• 100 г гороха нут,
• 100 г красной чечевицы,
• 300 г свеклы,
• 2 зубка чеснока,
• 3 ст. ложки тахини,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• 1 ст. ложка кунжута,
• паприка по вкусу,
• молотый чили по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Нут следует предварительно замочить на ночь. Затем промой его и отвари до готовности 2 часа. За 20 минут до окончания варки посоли воду и добавь чечевицу. Воду сцеди, но не спеши выливать.

Свеклу помой и смажь оливковым маслом. Заверни свеклу в фольгу и запеки в разогретой до 180°С духовке примерно 1 час. Затем остуди и почисти. Чеснок пропусти через чесночницу и обжарь в разогретом оливковом масле.

Соедини все ингредиенты и взбей блендером до однородной массы. Если хумус получился слишком густым по консистенции, разбавь его нутовым отваром и снова взбей.

Хумус: классический рецепт приготовления с фото

Хумус рецепт приготовления с фото © Depositphotos

Ингредиенты:

• 300 г нута,
• 2 зубка чеснока,
• 100 г кунжута,
• 0,5 ч. ложки зиры,
• 0,5 ч. ложки паприки,
• 100 г лимонного сока,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Нут замочи в большом количестве воды на ночь. Затем хорошенько промой. При желании очисти нут от шелухи. Отвари нут в несоленой воде до готовности примерно 2 часа. В конце варки посоли. Отвар слей в отдельную посудину.

Обсуши зиру на сухой раскаленной сковороде 3 минуты до появления характерного орехового запаха. Измельчи зиру в кофемолке. На той же сковороде слегка обжарь кунжут до золотистого цвета. Кунжут остуди и также измельчи в кофемолке.

Кунжут, чеснок, оливковое масло и соль измельчи блендером до однородности. Постепенно частями добавляй в массу нут и отвар и пюрируй в блендере до однородной консистенции. По вкусу добавь сок лимона, специи и соль.

Готовый хумус выложи в пиалу, в центре сделай углубление, полей оливковым маслом и посыпь паприкой.

Хумус: рецепт приготовления с фото — с чем подавать хумус

Хумус рецепт приготовления с фото © Depositphotos

Ты можешь украсить хумус, всыпав внутрь углубления целые горошины отварного нута, измельченные овощи: помидор, огурец, болгарский перец, морковь, лук, зелень, семена кунжута и любимые специи. Из хлебных изделий в качестве дополнения к хумусу отлично подойдут белый хлеб, ржаные хлебцы, лаваш, пита или крекеры.

Хумус: рецепт приготовления с фото — бутерброды

Хумус рецепт приготовления с фото © Depositphotos

Хумус — также прекрасная закуска, если намазать его на бутерброды. Попробуй такой вариант: тонко нарезанный белый хлеб со специями намазать хумусом, а сверху выложить оливки, начиненные сыром фета.

Хумус: рецепт приготовления с фото — с медом и орехами

Хумус рецепт приготовления с фото © Depositphotos

Ты можешь поэкспериментировать и попробовать приготовить хумус с пикантным оригинальным вкусом, а именно, добавив к исходному рецепту мед и грецкие орехи. В этом случае количество острых специй, кунжута и соли следует уменьшить, а готовый хумус украсить подсушенными грецкими орехами и полить медом, смешанным с лимонным соком.

Ранее мы рассказывали, в чем польза ежевики, что приготовить из этой лесной ягоды.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Рецепт хумуса в домашних условиях

Первые упоминания о хумусе появились в XIII веке в арабских поваренных книгах, а сейчас его можно найти во всех уголках мира. Эта закуска является также частью средиземноморской диеты, что говорит о ее огромнейшей пользе. Будучи отличным источником белка, хумус уменьшает тягу к пище, нормализует уровень сахара в крови. Более того, исследования показали, что нут, основа хумуса, значительно снижает риск развития онкологических заболеваний.

Ингредиенты хумуса содержат триптофан, 5-гидрокситриптофан и серотонин, которые помогают расслабиться и заснуть. Так что закуска отлично сгодится для вечернего перекуса. Хумус готовится из отварного нута, который обладает сладким ореховым ароматом и является отличным дополнением к большинству салатов. Редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить хумус и чем он так полезен.

Рецепт хумуса в домашних условиях

Хумус относится к здоровой пище и является любимой закуской у многих знаменитостей. Исследователи уверяют, что люди, которые регулярно употребляют хумус, на 32 % меньше подвержены риску развития рака в целом, на 57 % у них ниже риск появления рака толстой кишки и на 45 % меньше возможность заболеть раком предстательной железы. Существует множество рецептов, которые под силу освоить каждой хозяюшке. Мы выбрали 3 самых популярных.

© DepositPhotos

Классический рецепт хумуса

© DepositPhotos

Ингредиенты

• 1,5 ст. промытого и высушенного консервированного нута
• 1/4 ст. тахини (кунжутная паста)
• 1/2 ч. л. тмина
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ст. свежего лимонного сока
• 2 ст. л. воды
• 1/4 ст. оливкового масла

Приготовление

1. Смешай нут, чеснок, тмин и соль и измельчи всё в блендере. При этом постепенно добавляй лимонный сок, а затем воду.
2. Добавь к смесе тахини и продолжай смешивать. Когда масса станет однородной, добавь оливковое масло и перемешай.
3. Оставь хумус охлаждаться в течение 30 минут. Можешь дополнительно украсить закуску оливковым маслом, целым нутом, семенами кунжута и зеленью. Приятного аппетита!

Гуакамоле-хумус

© DepositPhotos

Ингредиенты

• половина большого спелого авокадо
• 450 г консервированного нута
• 1/3 ст. тахини
• 1/4 ст. свежего сока лайма
• 1 зубчик чеснока
• 3/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого тмина
• 1 ст. листьев кинзы со стеблями
• 2 ст. л. оливкового масла
• горсть тыквенных семечек

Приготовление

1. Смешай в блендере авокадо, нут, тахини, сок лайма, чеснок, соль, перец, тмин и кинзу и измельчай до однородной консистенции около 1 минуты. В процессе смешивания постепенно добавляй оливковое масло. Хумус должен получиться очень воздушным и кремовым.
2. Отправь в разогретую до 180 градусов духовку семечки тыквы на 10 минут.
3. Переложи хумус в миску, дай ему остыть. Добавь семечки и зелень. Наслаждайся!

Хумус из печеной свеклы

© DepositPhotos

Ингредиенты

• 2 средние свеклы
• 450 г консервированного нута
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ст. сыра фета
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. лимонной цедры
• 2 ст. л. лимонного сока
• щепотка кайенского перца
• щепотка соли
• щепотка черного перца

Приготовление

1. Разогрей духовку до 220 градусов. Смажь посуду для запекания маслом. Помести свеклу в форму для запекания и сбрызни ее 1 столовой ложкой оливкового масла. Запекай 45–60 минут, до тех пор пока овощ не станет мягким.
2. Остуди готовую свеклу и разрежь на несколько кусочков.
3. Смешай в блендере нут, свеклу, сыр, чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонную цедру, лимонный сок, кайенский перец, соль и черный перец и измельчи всё до достижения кремовой консистенции.
4. Оставь хумус остывать. Подавай с лавашом, чипсами или гренками.

Домашний хумус всегда вкуснее магазинного, поэтому рекомендуем готовить его самостоятельно. В зависимости от продукта, добавленного в хумус, он может приобретать различные вкусовые оттенки. Среди популярных добавок к хумусу — жареный красный перец, чеснок, жареный лук, жареные помидоры, кедровые орехи, тыквенное пюре, сыр фета, какао.

Легкий рецепт тахини — лучше, чем в магазине

Домашний тахини так легко приготовить. По нашему быстрому рецепту тахини намного вкуснее, чем все, что можно купить в магазине. Перейти к рецепту тахини

Что такое тахини?

Вы знаете, что такое тахини? Хотите узнать, как приготовить его дома, вместо того, чтобы покупать дорогие банки в магазине? Мы расскажем вам все о тахини, для чего его можно использовать (да, это больше, чем хумус) и покажем, как легко приготовить его дома.

Тахини — это паста из семян кунжута , которая используется во многих кухнях, особенно в странах Средиземноморья и Ближнего Востока. Это веганский, безглютеновый, ореховый вкус и простой в приготовлении.

Тахини, покупаемые в магазине, обычно делают из лущеных семян кунжута. Это тоже наше предпочтение, но вы можете приготовить его из неочищенных и проросших семян кунжута.

Очищенные семена кунжута — это то, что вы чаще всего видите в магазинах. Вот фото очищенных и неочищенных семян кунжута. Очищенные семена слева имеют более светлый цвет. Справа неочищенные семена намного темнее и имеют целую оболочку или внешнюю оболочку.

По нашему опыту, тахини, приготовленная из неочищенных семян кунжута, имеет более горький вкус и не становится такой гладкой, как если бы она была сделана из очищенных семян кунжута.

Способы использования Tahini

Пожалуй, самый известный способ использования тахини — это приготовление хумуса.Несмотря на то, что мы большие помешанные на хумусе, мы используем тахини по-разному на нашей собственной кухне.

Вот список советов, как использовать тахини, кроме хумуса.

Уверяем, что после того, как у вас будет тахини в холодильнике (его хватит на месяц), вы сможете добавлять его в различные блюда без нашего разрешения!

Как приготовить тахини за считанные минуты

Тахини очень и очень просто сделать. Если вы когда-либо делали ореховое масло, такое как арахисовое или миндальное масло, прежде чем вы заметите, это практически тот же процесс: измельчите семена кунжута в кухонном комбайне с небольшим количеством масла до однородной массы.

У нас есть кухонный комбайн Magimix на 10 чашек. Он довольно мощный, но большинство кухонных комбайнов, представленных сегодня на рынке, подойдут.

Тахини Ингредиенты

Для приготовления тахини вам понадобятся только ТРИ ингредиента.

Семена кунжута — Как я уже упоминал ранее, мы предпочитаем использовать лущеные семена кунжута. Чаще всего мы слегка поджариваем семена, чтобы подчеркнуть их естественный ореховый вкус, но вы можете вообще пропустить этот шаг, если хотите.

Масло — Чтобы тахини превратился в гладкую кремообразную пасту, мы добавляем несколько столовых ложек масла с нейтральным вкусом. Подойдут самые разные масла, попробуйте масло авокадо, легкое фруктовое оливковое масло, растительное масло и масло виноградных косточек.

Соль — необязательный ингредиент, но я всегда использую ее. Это только улучшает вкус тахини.

Наш простой процесс изготовления тахини

Сделать тахини легко, и для этого потребуется всего несколько простых шагов.

Шаг 1. Поджарьте семена кунжута. Я люблю поджарить семена кунжута перед приготовлением тахини. Таким образом, аромат намного лучше.

Если вы планируете поджарить семена, мы рекомендуем делать это на плите, а не в духовке. Семена кунжута очень маленькие и очень легко горят.

Чтобы поджарить семена кунжута, я бросаю их в широкую сухую кастрюлю на среднем или слабом огне, затем постоянно помешиваю ложкой, пока семена не потемнеют и не станут ароматными.

Шаг 2. Обработайте семена кунжута до рассыпчатого состояния. Когда семена кунжута остынут, мы бросаем их в чашу кухонного комбайна, закрываем крышку и обрабатываем до образования рассыпчатой ​​пасты.

Шаг 3. Добавьте масло и взбейте до однородной массы. Чтобы тахини превратился в очень гладкую пасту, мы добавляем несколько столовых ложек масла с нейтральным вкусом.

Вы можете удалить часть масла, если хотите, но тахини не будет такой гладкой или текучей.Мы обнаружили, что для достижения такой же консистенции, как в магазине, для этого достаточно 3-4 столовых ложек масла.

После дополнительной обработки, нескольких остановок для очистки дна и боковых сторон чаши и еще небольшой обработки после этого тахини готов. Очень гладкий и готовый к использованию по любому рецепту, который вам нравится.

FAQ: Могу ли я использовать блендер?

С момента публикации рецепта многие из наших читателей спрашивали, будет ли блендер работать вместо кухонного комбайна при приготовлении тахини. Я предпочитаю использовать свой кухонный комбайн, но если у вас есть мощный блендер (например, Vitamix), вы сможете использовать его для приготовления тахини. Когда вы это сделаете, не забудьте как можно чаще очищать блендер со стенок и дна, чтобы все семена смешались с соусом.

Советы по хранению

Вы можете держать тахини накрытыми в холодильнике в течение месяца, а может, и дольше. Вы можете обнаружить, что через некоторое время в холодильнике оно отделяется, как натуральное арахисовое масло. Все, что вам нужно сделать, чтобы это исправить, — это хорошо перемешать.

Легкий рецепт тахини — лучше, чем в магазине

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 5 минут
• ИТОГО 15 минут

Приготовить тахини дома легко и намного дешевле, чем покупать в магазине. Мы рекомендуем искать семена кунжута в бункерах или на международных, азиатских и ближневосточных рынках, чтобы найти лучшие предложения. Хотя тахини можно приготовить из неочищенных, проросших и очищенных от шелухи семян кунжута, мы предпочитаем использовать очищенные от шелухи семена кунжута для тахини.Тахини можно хранить в холодильнике месяц.

На примерно 1/2 стакана

Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

1 стакан (5 унций или 140 грамм) семян кунжута, мы предпочитаем лущеные

От 2 до 4 столовых ложек масла с нейтральным вкусом, такого как масло виноградных косточек, растительное или легкое оливковое масло

щепотка соли, по желанию

Направления

• Тост с семенами кунжута

Добавьте семена кунжута в широкую сухую кастрюлю на среднем или медленном огне и поджарьте, постоянно помешивая, пока семена не станут ароматными и слегка окрашенными (не коричневыми), 3-5 минут. Будьте осторожны, семена кунжута могут быстро пригореть.

Переложите поджаренные семена на противень или большую тарелку и полностью остудите.

• Приготовить тахини

Добавьте семена кунжута в чашу кухонного комбайна, затем перемешайте до рассыпчатой ​​пасты, около 1 минуты.

Добавьте 3 столовые ложки масла, затем перемешивайте еще 2–3 минуты, останавливаясь, чтобы пару раз поскрести дно и боковые поверхности кухонного комбайна. Проверьте консистенцию тахини. Он должен быть гладким, не песчаным и легко разливаться.Возможно, вам придется обрабатывать еще минуту или добавить дополнительную столовую ложку масла.

Попробуйте тахини в качестве приправы, затем добавьте соль по вкусу. Подмешайте от 5 до 10 секунд.

• На хранение

Храните тахини в холодильнике в течение одного месяца. Вы можете заметить, что со временем оно отделяется, как натуральное арахисовое масло. В этом случае хорошенько перемешайте тахини перед использованием.

Советы Адама и Джоанны

• Для этого можно использовать нейтральное обжаренное кунжутное масло, но мы не рекомендуем поджаренное кунжутное масло, так как оно имеет сильный аромат.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 столовая ложка / 136 калорий / 3 г белка / 5 г углеводов / 3 г пищевых волокон / Всего сахаров 0 г / Всего жиров 12 г / насыщенных жиров 2 г / холестерина 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Как сделать аквафабу (полное руководство)

Аквафаба — крахмалистая жидкость, в которой варили фасоль, особенно нут. Это также жидкость в банке с фасолью. Узнайте, как приготовить аквафабу, как ее хранить и как использовать. Перейдите к рецепту Aquafaba или прочтите, чтобы увидеть все наши советы по его использованию.

Что такое аквафаба?

Aquafaba — жидкость для приготовления фасоли или жидкость в банке с фасолью. Чаще всего, когда мы говорим об аквафабе, мы конкретно говорим о кулинарной жидкости из нута (бобы гарбанзо) или жидкости в банке из нута. Не так давно, когда мы с Адамом готовили нут или открывали банку с ним, мы сливали жидкость в канализацию.Теперь, когда мы знаем, насколько полезной может быть эта жидкость на кухне, мы начинаем пинать себя!

Когда вы готовите фасоль или когда она находится в банке с жидкостью, она становится очень крахмалистой. Именно эта крахмалистость делает аквафабу такой интересной.

Аквафаба только из нута?

Технически аквафаба производится при приготовлении других бобовых. Однако нут имеет тенденцию создавать лучшую, наиболее крахмалистую жидкость. Вот почему вода из нута чаще всего используется в других рецептах.

Что можно делать с аквафабой?

Только в 2015 году Гуз Вольт, инженер-программист, ищущий способы сделать безе без яиц, обнаружил магию бобовой воды (источник). Мы уже знаем, что он работает как загуститель, стабилизатор, связующее и эмульгатор, но можно с уверенностью сказать, что применение аквафабы все еще обнаруживается. Вот наиболее распространенные способы использования, о которых мы знаем. Если вы знаете о других способах его использования, оставьте это в комментариях!

• Яичный белок и заменитель цельного яйца в выпечке, такой как блины и кексы.
• Сделайте безе или павлову без яиц.
• Сделайте веганские взбитые десерты, например шоколадный мусс.
• Приготовьте веганский сливочный крем
• Приготовьте веганские взбитые сливки или мороженое
• Приготовьте веганский майонез или айоли
• Приготовьте дополнительный сливочный хумус
• Приготовьте веганское масло
• Сгущенные супы

Другой заменитель яиц : Мы также любим льняные яйца при замене яиц в рецептах.

Как сделать аквафабу?

Слив и сохранение жидкости из банки нута — это самый простой (и самый надежный) способ получить аквафабу.Выбирайте консервированные бобы с низким содержанием соли или без нее, чтобы жидкость не была слишком соленой. Также неплохо встряхнуть фасоль вокруг банки несколько раз, прежде чем открывать ее и сливать. Этот дополнительный шаг помогает добавить в жидкость немного больше крахмала, поскольку зерна врезались друг в друга внутри банки.

Вы также можете приготовить аквафабу с нуля, замочив, а затем приготовив собственный сушеный нут. Этот метод немного сложнее, так как после того, как фасоль будет приготовлена, вам нужно будет нагреть жидкость для приготовления на медленном огне до нужной консистенции, чтобы она соответствовала результатам, которые вы получаете при использовании жидкости из консервов.После приготовления фасоль удалите ее, а затем тушите кулинарную жидкость, пока она не уменьшится и не приобретет консистенцию жидкости, которая выходит из банки. Эта консистенция также довольно близка к тому, как выглядят яичные белки.

Изготовление аквафабы с нуля

Как я уже упоминал выше, аквафаба из банки действительно самый надежный вариант, особенно если вы планируете взбивать ее. Однако если вы готовите дома много нута и задаетесь вопросом, как использовать оставшуюся в кастрюле жидкость, вот как это сделать:

1. Замочите 1 фунт (2 стакана) сушеного нута в воде на ночь.Убедитесь, что вы залили бобы водой на несколько дюймов, так как они расширяются при замачивании.
2. Слейте воду из замоченного нута и переложите его в большую кастрюлю с 8 чашками воды. Не используйте соль или специи. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, пока фасоль не станет мягкой, от 1 ½ до 2 часов. Вот наш подробный рецепт приготовления сушеного нута.
3. Когда нут приготовится, выключите огонь и накройте крышкой. Дайте фасолью остыть в кулинарной жидкости.На этом этапе в жидкости остается лишний крахмал, что придает аквафабе магические свойства, напоминающие яйца.
4. Когда нут остынет, удалите его шумовкой, затем доведите жидкость до кипения и варите еще 30–45 минут. За это время жидкость должна уменьшиться и превратиться в более густую жидкость желтоватого цвета, напоминающую жидкость, которая выходит из консервированного нута.
5. Дайте аквафабе остыть, а затем храните в холодильнике до 5 дней или заморозьте в течение нескольких месяцев.

Делая это с нуля, будьте осторожны, чтобы не добавить масло или жиры в жидкость. Это может вызвать проблемы, если вы планируете взбивать жидкость позже.

Как заменить аквафабу яйцами?

Как видно из приведенного выше списка, у аквафабы много применений, но одно из моих любимых — в качестве заменителя яиц в блинчиках и выпечке, таких как кексы. Он имитирует многие характеристики яиц при выпечке. Фактически, мы используем его для приготовления этих замечательных веганских маффинов с черникой.Вот общее правило при замене яиц аквафабой:

• 3 столовые ложки аквафабы = 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки аквафабы = 1 яичный белок

Как вы его используете?

Aquafaba можно использовать в качестве заменителя яиц тремя способами:

• Используйте ручной венчик и взбивайте до образования легкой пены , затем используйте в качестве связующего для яиц в печенье, блинах и кексах.
• Взбить в мягкие пики и сложить в тесто , которое, например, вафли, кексы и кексы, выигрывает от воздушности.
• Взбить до жестких пиков и использовать для приготовления безе, мороженого или веганских макарон.

Как взбивать аквафабу?

Самый надежный метод, который мы нашли для взбитой аквафабы, — это использование миксера и небольшого количества винного камня. Вы можете взбить его с помощью ручного миксера или даже кухонного комбайна (как показано на наших фотографиях), но если он у вас есть, лучше всего подойдет настольный миксер с большой насадкой-венчиком.

Требуется ли винный камень для взбивания аквафабы?

Вы можете взбивать аквафабу без винного камня, но мы рекомендуем добавить винный камень, чтобы пена оставалась взбитой как можно дольше (полный рецепт ниже).Взбитая аквафаба сама по себе сдувается довольно быстро. Вы можете перешить его, но кто хочет это сделать? Поэтому вместо этого мы добавляем немного зубного камня, чтобы стабилизировать ситуацию. После взбивания вы можете использовать его в своих любимых рецептах.

Аквафаба взбивается через некоторое время, поэтому не позволяйте этому расстраивать вас. Если ваш бьет не так быстро, как вы надеялись, просто продолжайте. Некоторые люди отметили, что им потребовалось 10 минут порки! Обычно мы видим мягкие пики в течение 4 или 5 минут, но если это не так, продолжайте движение, в конечном итоге они будут там.

Как долго можно хранить аквафабу?

Храните невзбитую аквафабу в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Заморозьте аквафабу на несколько месяцев. Для удобства можно заморозить его столовыми ложками в лотке для кубиков льда. Когда она полностью замерзнет, ​​вытащите замороженную аквафабу из лотка, затем поместите в закрывающийся пакет или контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте на несколько месяцев. Когда будете готовы использовать, разморозьте необходимое количество кубиков в холодильнике, а затем используйте в своих рецептах.

Как приготовить Аквафаба (Полное руководство)

Аквафаба — это крахмалистая жидкость, в которой варились бобы, особенно нут. Это также жидкость в банке с бобами. Его можно использовать по-разному. Чаще всего мы используем его как заменитель яиц.

Aquafaba можно использовать в качестве заменителя яиц тремя способами: (1) слегка взбить в качестве связующего в печенье, блинах и кексах, (2) взбить до мягких пиков и сложить в жидкое тесто с добавлением воздушности, например вафли, кексы и кексы. и (3) взбитые до жестких пиков и используемые для приготовления безе, мороженого или веганских макарон.

При выборе штата, в котором использовать аквафабу, вам, скорее всего, понадобится ее слегка взбить или взбить до мягких пиков. Слегка взбитая аквафаба отлично справляется с большинством рецептов, но если вы замените ее взбитой аквафабой, вы, вероятно, увидите еще лучшие результаты. Рецепт ниже предназначен для взбитой аквафабы.

Для приготовления 2 стаканов аквафабы

Вам понадобится

1 банка (15 унций) нута без соли или 1/2 стакана жидкости для приготовления пищи из нута, см. Примечания

1/4 чайной ложки винного камня

Указания

Энергично встряхните закрытую банку с нутом, затем откройте и слейте воду из бобов, оставив жидкость.Если в жидкости много маленьких кусочков фасоли, вылейте ее через мелкоячеистое сито, чтобы удалить их.

Слегка взбейте жидкость и отмерьте необходимое количество аквафабы. Ориентировочно при замене целого яйца вам потребуются три столовые ложки жидкости. При замене одного яичного белка вам понадобятся две столовые ложки.

Выберите, как вы хотите добавить аквафабу в свой рецепт: слегка взбить или взбить.

Для легкого взбивания добавьте отмеренную жидкость в широкую миску и взбивайте вручную венчиком, примерно 1 минуту, пока она не станет пенистой.Винный камень добавлять не нужно.

Для взбитой аквафабы добавьте отмеренное количество в настольный миксер с насадкой для венчика. Добавьте винный камень и включите миксер. Взбивайте на высокой скорости до получения желаемой пышности. Это займет некоторое время, так что наберитесь терпения. Обычно мы прекращаем перемешивание через 4–5 минут. Чтобы определить, когда взбивается правильно, снимите венчик и переверните его вверх дном. Мягкие пики сначала держатся, а через секунду медленно растворяются.Твердые вершины будут держаться и выглядеть более отчетливо, но кончики все равно загнутся назад. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как это может привести к потере воздушности и сдуванию воздуха.

Советы Адама и Джоанны

• Консервированная жидкость из нута — самый надежный вариант для аквафабы, однако вы можете приготовить ее, используя остатки жидкости от варки нута. Если вы делаете это с нуля, вам нужно будет удалить вареные бобы, а затем варить на медленном огне жидкость для приготовления пищи, пока она не загустеет и не станет похожей на жидкость, выходящую из банки с бобами.Советы по этому поводу приведены в статье выше.
• У вас нет стационарного миксера? Вместо этого попробуйте ручной миксер или кухонный комбайн. Стоечный миксер действительно лучший инструмент для работы, но два других прибора подойдут в крайнем случае.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали данные с этого сайта (все об аквафабе).

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 1 столовая ложка / 5 калорий / общее количество жиров 0 г / насыщенные жиры 0 г / холестерин 0 мг / натрий 0 мг / углеводы 0 г / пищевые волокна 0 г / общее количество сахара 0 г / белок 0 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галл

Классический рецепт хумуса (Как приготовить хумус)

САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт классического хумуса сливочный, мягкий, ароматный и в миллион раз лучше, чем даже ваша любимая версия, купленная в магазине. Сделанный с использованием горстки простых ингредиентов для кладовой, включая нут, тахини, оливковое масло, лимон и тмин, узнайте, как приготовить хумус, и наслаждайтесь всеми своими любимыми блюдами средиземноморской кухни или в качестве здоровой закуски.

Что такое хумус?

Хумус — это мягкий, сочный и сливочный соус, приготовленный из вареного нута, тахини, оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли и молотого тмина. Популярный на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, хумус в последнее время стал популярным в Европе и Соединенных Штатах, поскольку готовые версии, купленные в магазине, стали легко доступны в ассортименте вкусов от чеснока до песто, от классического до сушеных на солнце помидоров.Лучше всего подавать с лавашем или теплыми лепешками, независимо от того, какой хумус вы выберете, лучше всего подойдет домашний. Продолжайте читать, чтобы узнать, как легко приготовить этот классический домашний хумус прямо в домашних условиях.

Из чего сделан хумус?

• Нут (также известный как бобы гарбанзо)
• Tahini — обожаю эту марку
• Оливковое масло
• Лимонный сок
• Холодная вода
• Тмин молотый
• Соль

Чтобы просмотреть полный список и количество ингредиентов, прокрутите вниз до карточки рецепта внизу страницы.

Можно ли приготовить хумус без тахини? Густая кремообразная паста из семян кунжута, тахини придает аромат и помогает сделать ваш хумус невероятно гладким и кремообразным. Хотя хумус можно приготовить без тахини, я бы не рекомендовал его — если, конечно, это ингредиент, которого следует избегать по диетическим причинам.

Нут свежий и консервированный

Мой секрет вкусного сливочного хумуса? Не употребляйте консервированный нут и готовьте его самостоятельно.После того, как я приготовил домашний хумус бесчисленное количество раз, я могу сказать вам, что это самое важное, что вы можете сделать, чтобы выделить свой хумус среди всех этих покупных версий. Прочитав этот пост, вы узнаете, как приготовить нут в Instant Pot менее чем за 1 час, замачивание не требуется!

Полезные преобразования :

• 1 банка нута (15 унций) равна прибл. 1,5 стакана (слить)
• Этот рецепт требует примерно 4 чашек приготовленного нута. Если вы используете консервы, вам понадобится от 2 до 3 банок (но ближе к 3).Не забудьте слить и промыть нут перед использованием.

Как приготовить хумус

Приготовьте этот восхитительный рецепт хумуса всего один раз, и будет сложно вернуться к покупному в магазине. Это просто! Просто следуйте этим простым пошаговым инструкциям.

1. Добавьте тахини, оливковое масло, холодную воду, лимонный сок, соль, тмин и раздавленные зубчики чеснока в большой кухонный комбайн (или высокоскоростной блендер). Перемешайте, пока чеснок не станет однородным и не станет однородным (примерно 1-2 минуты).

2. Добавьте приготовленный нут и взбивайте до однородной кремообразной массы — не менее 3-4 минут.

3. Если хумус слишком густой или сухой, добавьте воды или тахини — или их комбинации — до тех пор, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Обычно я начинаю с дополнительных 2-3 столовых ложек воды, а затем пробую. Если нужно больше вкуса тахини, я добавлю пару столовых ложек тахини и еще пару столовых ложек воды.

4. Посолить по вкусу.Для достижения наилучших результатов наслаждайтесь в течение 4-5 дней, а остатки всегда храните в холодильнике.

Популярные гарниры из хумуса :

• Оливковое масло
• Петрушка свежая нарезанная
• Паприка, тмин или порошок чили
• Кедровые орехи
• Нут жареный

Можно ли приготовить хумус в блендере? Да. Хотя я никогда не делал этот рецепт хумуса в блендере, он отлично подойдет, если у вас нет кухонного комбайна.Имейте в виду, что все блендеры немного отличаются друг от друга: одни бренды работают лучше, чем другие. Я владел и использую Vitamix 780 в течение многих лет, и мне он очень нравится!

Полезен ли хумус?

Хумус был связан с рядом полезных для здоровья питательных веществ, включая ( источник ),

1. Он богат питательными веществами. Исследования показали, что потребители хумуса потребляют больше пищевых волокон, полиненасыщенных жирных кислот, витамина А, витамина Е, витамина С, фолиевой кислоты, магния, калия и железа.
2. Контроль веса — Некоторые исследования показали, что нут и хумус могут помочь в регулировании веса, а также в регулировании уровня глюкозы и инсулина, учитывая его низкий гликемический индекс (ГИ) или способность повышать уровень сахара в крови (источник , ).
3. Один из лучших источников растительного белка, 8 граммов на порцию.
4. Хумус от природы веганский , без глютена , без орехов и без молока .

Что есть с хумусом?

• Овощи! Некоторые из самых популярных овощей с добавлением хумуса включают виноградные помидоры, нарезанный огурец, морковные палочки, сахарный горошек (мой личный фаворит!), Сладкий перец и редис.
• Приготовьте собственное блюдо меззе и подавайте его с теплой питой, оливками, свежими овощами и салатом табули.
• Используйте вместо майонеза или горчицы для более здорового и менее жирного сэндвича или упаковки.
• Устали от тостов с авокадо? Добавьте немного хумуса в свой любимый рецепт тостов, например тост из авокадо со свекольным хумусом.
• Сделайте яркую овощную миску, наполненную жареными овощами, киноа, орехами, зеленью и сухофруктами!

Еще больше вкусных рецептов соуса,

Рецепт Мухаммара (соус из красного перца и грецкого ореха)

Рецепт Бабы Гануша (Как приготовить Баба Гануш)

Рецепт соуса цацики (Как приготовить цацики)

Домашний хумус из белой фасоли с заатаром и сладкой паприкой

Если вы попробуете приготовить этот классический рецепт хумуса , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

ЛУЧШИЙ рецепт хумуса

Это САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт хумуса ! Сливочный, мягкий, ароматный и в миллион раз лучше, чем ваша любимая версия, купленная в магазине.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Курс Закуска, Закуска

Кухня Средиземноморская

Порций 8 порций

Калорий 271 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Добавьте тахини, оливковое масло, холодную воду, лимонный сок, соль, тмин и раздавленные зубчики чеснока в большой кухонный комбайн или высокоскоростной блендер.Перемешайте, пока чеснок не станет однородным и не станет однородным.

• Добавьте нут и взбивайте до однородной кремообразной массы примерно 3-4 минуты.

• Если ваш хумус слишком густой или сухой, добавьте еще воды или тахини, или их комбинации (хотя я настоятельно рекомендую вам начать с 2-3 столовых ложек воды и продолжать).

• Посолите по вкусу и украсьте оливковым маслом, перцем или свежей петрушкой, если хотите.

• Для достижения наилучшего результата пользуйтесь в течение 4-5 дней. Храните остатки еды в холодильнике.

Заметки Джессики

• 1 банка нута (15 унций) составляет прибл.1,5 стакана.
• Для приготовления этого рецепта вам понадобится не менее 2-3 банок нута, если вы не готовили сушеного нута самостоятельно — на всякий случай убедитесь, что у вас есть дополнительная банка.
• Узнайте, как приготовить сушеный нут в Instant Pot из этого поста (это займет менее 1 часа, от начала до конца!)

Пищевая ценность

Калорий: 271 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 8 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 527 мг | Калий: 240 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 27 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 65 мг | Железо: 2 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Как приготовить хумус, Рецепт хумуса

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Классический хумус с чесноком и лимоном

Обсуждение и Рейтинг

---

jeen — 30 ноября 2021 г., 23:59

Я попробовала этот рецепт, и хумус получился классным. Мне нравится функция масштабирования, она позволила мне уменьшить ее до двух, и мне и моему партнеру она очень понравилась. Спасибо, Садия, и продолжайте в том же духе!

–
JJ

PUL Team — 1 декабря 2021 г., 3:20

Hiya Jeen! Это так много значит, что новый сайт и рецепты нравятся ✨ СПАСИБО

---

Мэри Р — Ноябрь.10 января 2021 г. 21:43

Я готовлю и люблю этот хумус уже больше года. Так просто и так вкусно!

PUL Team — 11 ноября 2021 г., 01:40

Ой, Мэри, это так много значит! Спасибо за прекрасный обзор☺️

---

Лия — 19 октября 2021 г. , 12:18

Вкусно! Единственная проблема с этим хумусом в том, что я не могу перестать наносить его на все: D Гарниры действительно делают его праздником для глаз. Я смотрю ваши видео как минимум 4 года, и я только начал использовать веб-сайт PUL, так как теперь у меня есть хорошая установка для приготовления пищи, а также умственное пространство, которое я могу посвятить созданию блюд на основе растений.Теперь вместо того, чтобы пускать слюни над рецептами в видеороликах PUL, я готовлю их, и у меня так много закладок!

Я возвращаюсь к вашему каналу снова и снова, не только потому, что еда выглядит невероятно, но и из-за удивительно теплого присутствия, которое вы приносите, и того, как очевидно, что вы так много думали и уделяли внимание жизни своих зрителей тем, как видео с рецептами / советами могут быть адаптированы к ним. Это также вдохновляет меня попытаться принести больше этого света в мир!

Как человек, который более десяти лет страдал от расстройства пищевого поведения, а теперь уже несколько лет живу в хорошем состоянии, возвращение к здоровому питанию на растительной основе исторически привело к спирали, когда я неизбежно начинал думать о цифрах. По общему признанию, на этой неделе я прокрутил вниз, чтобы проверить питание в одном из ваших рецептов, и вместо этого нашел вашу философию «Питать клетки и душу», и это действительно заставило меня сделать шаг назад. С тех пор я не смотрел номера.

Садия, я просто хотела поблагодарить тебя за все, что ты делаешь с PUL, и за свет, который ты несешь в мир. У вас есть вентилятор на всю жизнь <3

PUL Team — 20 октября 2021 г., 01:17

О, Лия, это означает гораздо больше, чем можно выразить словами.Искренне благодарим ВАС за то, что помогли сделать наше сообщество PUL таким особенным, и за добрые слова. Огромные поздравления, что с тех пор не смотрели на цифры. Иногда бывает трудно не смотреть на числа и не прислушиваться к нашим сигналам голода и сытости. Шлю вам много любви и желаю вам дальнейших сил в вашем путешествии

---

Crystal — 27 сентября 2021 г., 10:19

Sadia, Спасибо, что поделились самым простым способом приготовить этот восхитительный хумус! Рецепт идеального хумуса.

PUL Team — 27 сентября 2021 г., 23:30

Ой, спасибо, Кристалл! Это так много значит

---

Анна — 22 сентября 2021 г., 12:18

Пока что лучший хумус, но, к сожалению, мой кухонный комбайн недостаточно силен, чтобы сделать его гладким, купленным в магазине. Стоит ли варить для него консервированный нут? Какие-нибудь советы?

PUL Team — 22 сентября 2021 г., 5:01

Привет, Анна, спасибо, что поделились! Консервы из нута уже приготовлены, поэтому дальнейшее их кипячение может не помочь.Добавление большего количества жидкости (например, воды) или более длительное перемешивание смеси должно помочь добиться гладкости, если ваш кухонный комбайн недостаточно мощный ☺️

---

L — 9 сентября 2021 г., 19:13

Не могли бы вы также предоставить текстовую версию рецепта для печати?

PUL Team — 12 сентября 2021 г., 2:42

Привет, L, огромное спасибо за запрос. Сразу под инструкциями и информацией о хранилище вы должны увидеть зеленую кнопку «Печать».Когда вы щелкнете по нему, вы попадете на страницу печати, где вы можете снять отметку с печати изображения в левой части экрана и при желании отрегулировать размер шрифта печати. Надеюсь, сейчас это поможет

L — 14 сентября 2021 г., 15:42

Спасибо!

---

Аиша — 9 сентября 2021 г., 16:18

Кто-нибудь знает, сколько примерно должно быть мл сока лимона?

PUL Team — 12 сентября 2021 г., 2:15

Привет, Аиша, спасибо за вопрос! Из одного лимона получается примерно 30 мл (2 столовые ложки) лимонного сока

🙂.

---

Эмили — Сентябрь.4 января 2021 г., 19:22

Обожаю этот хумус. Мне нравится экспериментировать с разными видами хумуса, но всегда приятно вернуться к старой доброй классической версии, и это мой рецепт. Я действительно думаю, что вам стоит опубликовать здесь свой домашний рецепт хумуса из предыдущего блога, хотя это было потрясающе!

PUL Team — 5 сентября 2021 г. , 3:01

Было несколько писем о ремесленном хумусе, если вы хотели подумать о том, чтобы опубликовать его 🙂

Мы так рады, что хумус понравился, Эмили! Мы также ценим отзывы о кустарном хумусе.Мы хотели внести некоторые небольшие изменения в этот рецепт и надеемся сделать это в ближайшее время и сделать репост 🤞 Спасибо, что сообщили нам, что это интересно 😊

---

Синтия — 20 августа 2021 г., 19:15

Мой любимый рецепт домашнего хумуса! Он ароматный, сливочный, без добавления масла. Пользуюсь им снова и снова.

---

Тайваньская папайя — 20 августа 2021 г., 6:53

Так удивительно! Я делаю это все время!

---

Jeni — Авг.7 января 2021 г.

Лучшее! Я делаю это каждую неделю 🙂 моей семье очень понравилось, когда я принес его на семейную встречу.

---

Лара — 2 августа 2021 г., 20:10

Сделал классический хумус с чесноком и лимоном сегодня, и он просто лучший! 😋 🥰 Я дополнительно добавил немного тмина и копченой паприки для еще большего вкуса 😊 Холодная вода действительно отлично подействовала, большое спасибо за то, что поделились этими рецептами 💙

PUL Team — 5 августа 2021 г. , 4:03

Мне нравится идея добавления других специй! Я так рада, что хумус понравился, Лара 🙂

---

monica — август.1 января 2021 г.

Это действительно хорошо. У меня нет кухонного комбайна, поэтому я использую блендер, и он все еще работает.

---

Катерина — 26 июля 2021 г., 22:32

Обожаю этот рецепт !!! Добавление базилика в смесь делает вкус хумуса особенным. Спасибо за создание этого рецепта!

PUL Team — 28 июля 2021 г., 4:10

Ммм да люблю базилик! Спасибо, что поделились, Кэтрин

---

Madi — 25 июля 2021 г., 11:54 с.м.

Вот такой хороший рецепт. Я сделал это дважды. В первый раз я добавил немного копченой паприки, а во второй раз немного вяленых на солнце помидоров и посыпал небольшим количеством смеси софрито от Trader Joe’s. Оба раза фантастически!

PUL Team — 27 июля 2021 г., 18:33

Ммм, люблю эти идеи, Мади, спасибо большое за то, что поделились

---

Элина — 25 июля 2021 г. , 19:43

Ооочень вкусно и просто в приготовлении!

---

Андрея — 24 июля 2021 г., 8:15 стр.м.

Так что хумус — моя любимая вещь, и мне нравится весь хумус, который вы приготовили, и я так счастлив, что попробовал новые (лучше)
Также спасибо за рецепт тахини ♥ ️

PUL Team — 26 июля 2021 г., 19:45

Мы так рады, что вы наслаждаетесь ими, Андреа, это так много значит

---

Элизабетта — 23 июля 2021 г., 12:51

Отличный рецепт! Теперь мои закуски будут полезными И вкусными 🙂

---

Laísa — 22 июля 2021 г., 11:17 с.м.

Я всегда возвращаюсь к этому рецепту! Люблю это

---

N — 22 июля 2021 г., 21.01.

BEST. ХУМУС. КОГДА-ЛИБО.

---

Сана Сингх — 21 июля 2021 г., 14:15

Привет, Садия,
Учитывая, что у меня были отношения любви и ненависти к хумусу, этот рецепт меняет правила игры, и я официально являюсь любителем хумуса.

Несвязанный, но верный, я нахожусь на пути к пониманию СПКЯ и выработке образа жизни, который мне подходит. Нут — отличный источник растительного белка, и этот рецепт помогает мне создавать закуски, которые скорее исцеляют, чем вредят.Большое спасибо!

Ваш веб-сайт и канал на YouTube — жизненно важная часть моей рутины снятия стресса! Ваши видео меня успокаивают. Так рада, что существует Pick Up Limes.

Вентилятор из Индии,
Sana

PUL Team — 22 июля 2021 г., 6:15

Дорогая Сана, спасибо, что поделились с нами своими теплыми словами! Это так много значит, и мы так рады видеть вас в нашей семье PUL. Очень рад, что рецепт вам понравился

---

Татьяна — 10 июля 2021 г., 10:02 а.м.

Мы всегда едим хлеб на завтрак (живя в Германии, вы научитесь есть хлеб в любое время дня: D). Этот хумус очень вкусный на поджаренном хлебе!

---

Clémentine — 10 июля 2021 г., 1:05

Это стало обычным продуктом в моем доме, я люблю этот рецепт!

---

Iris — 9 июля 2021 г. , 19:45

У него такой чистый, сбалансированный вкус. Это мой любимый рецепт домашнего хумуса из всех, что я пробовала.

PUL Team — 15 июля 2021 г., 3:05 а.м.

Такой огромный комплимент, Ирис, большое спасибо, что нашли время поделиться!

---

Manca — 9 июля 2021 г., 19:36

Я готовлю порцию этого хумуса почти каждую неделю. Это вкусно и работает по очень многим рецептам. 🙂

---

Имола — 9 июля 2021 г., 14:40

Мне очень нравится этот простой и идеальный рецепт хумуса! Я больше не покупаю хумус, я предпочитаю делать свой благодаря Садии. 🙂

PUL Team — 14 июля 2021 г., 9:50 с.м.

Такой прекрасный комплимент, Имола, спасибо!

---

Марен — 9 июля 2021 г., 7:34

Я делал этот хумус пару раз, и он очень вкусный. Просто нарежьте пару овощей, и все станет идеально.

PUL Team — 13 июля 2021 г., 4:53

Так рада слышать, что тебе нравится хумус, Марен!

---

whalo — 8 июля 2021 г. , 23:45

Лучший рецепт хумуса! Он так освежает и доставляет удовольствие, он работает во многих рецептах, и я не получал ничего, кроме комплиментов, когда его пробовали друзья / семья.:)

---

Виктория — 8 июля 2021 г., 22:21

Хороший простой хумус, немного менее густой, чем традиционный, поэтому я бы сделал половину воды, если вам нравится ваш хумус гуще.

---

Дафне — 8 июля 2021 г., 18:17

Мой рецепт идеального хумуса «Go to» <3

---

Сафия — 26 июня 2021 г., 16:00

Теперь всегда делайте это каждые выходные

---

Vale — 14 июня 2021 г., 12:48

Только что приготовил, и это, должно быть, лучший хумус, который я когда-либо пробовал.Приправы идеально сбалансированы! Я очень люблю этот рецепт. Большое спасибо за то, что поделились

---

Cris S — 5 июня 2021 г., 17:48

Всегда люблю старый добрый хумус! 😁 Спасибо, что адаптировали эти рецепты, чтобы они стали более здоровыми!

---

rachel — 1 июня 2021 г. , 14:24

привет! интересно, могу ли я приготовить этот хумус с помощью ручного блендера или чашки ниндзя ….

PUL Team — 5 июня 2021 г., 18:42

Привет, Рэйчел, отличный вопрос! Мы не рекомендуем ручной блендер, так как ваш ручной блендер может сломаться.Ваша чашка ниндзя может сработать, если вы сочтете ее достаточно мощной и разбейте рецепт на части! Если вы слышите какие-то странные звуки или чувствуете неожиданный запах, лучше всего прекратить смешивание

---

Майкл Анраад — 24 мая 2021 г., 9:34

Я подумываю приготовить из этой пасты хумус в ракушках. Есть идеи, сколько хумуса в граммах дает этот рецепт? Думаю, чуть больше, чем употреблено в граммах нута? Спасибо! Любите ваши рецепты!

PUL Team — 24 мая 2021 г., 8:48 с.м.

Привет, Майкл, прекрасное мышление! Это должно быть около 1,5 стакана или 370 граммов на рецепт, хотя оно может незначительно отличаться в зависимости от некоторых факторов, таких как размер используемых зубчиков чеснока, количество используемого лимонного сока и т. Д. Мы надеемся, что вам понравились макароны с хумусом 😃

---

Манон — 19 апреля 2021 г., 10:39

Обожаю этот рецепт! Я перепробовала множество рецептов, но этот, безусловно, мой любимый!

PUL Team — 20 апреля 2021 г., 4:36

Мы так ценим это, Манон!

---

Isa-Bella Leclair — 15 апреля 2021 г., 9:54 стр.м.

Мой парень обычно готовит нам хумус на неделю, он просто готовит его и всегда делает что-то новое. На этой неделе у нас не было времени сделать это на выходных, но у меня было время, пока он работал. Я был подчеркнут, что это не получится так хорошо, как у него, но я последовал этому рецепту, и он получился настолько хорошим, долил его немного оливкового масла и паприки, чтобы окунуть в лаваш, и это было здорово, даже мой парень сказал: «Ооочень хорошо, я хочу еще» после того, как мы закончили перекус.

PUL Team — 19 апреля 2021 г., 01:46

Мы так рады, что вам и вашему парню понравился хумус, Иза-Белла Леклер! Спасибо, что поделились 😄

---

Lynne — 11 апреля 2021 г. , 2:09

Не могу дождаться, чтобы попробовать эти рецепты хумуса! Какие крекеры для этого нравятся? Они выглядят очень здоровыми, а хорошие крекеры так сложно найти, поскольку все они содержат плохие масла.
Спасибо,
Линн

PUL Team — 14 апреля 2021 г., 8:39 с.м.

Эй, Линн! Мы сделали их сами — это был просто нарезанный лаваш с небольшим количеством оливкового масла и некоторыми травами. Затем мы поджарили их в духовке до хрустящей корочки

.

---

Луиза Магнуссон🇸🇪 — 29 марта 2021 г., 10:11

Classic просто лучший😋 Иногда по крайней мере 😅
Серьезно, этот хумус действительно свежий и отлично подходит для полдника (фика !!). Я добавил 1 / 4-1 / 2 чайной ложки молотого тмина для порций по умолчанию, которые раскрывают ароматы лимона и чеснока.Я люблю хумус PUL и жажду большего 🤣😉

PUL Team — 2 апреля 2021 г., 23:52

Мы тоже любим классический хумус! Спасибо, что нашли время оставить прекрасный отзыв, Луиза

Классический хумус в растворе быстрого приготовления

Home »Классический хумус в горшочке быстрого приготовления

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Приготовьте классический рецепт хумуса Instant Pot с отварным нутом, лимоном, оливковым маслом и гарниром из паприки, чтобы превратить его в легкую закуску, закуску или пасту для сэндвичей.

❤️ Почему вам понравится этот рецепт: Домашний хумус кремовый, пушистый и шелковисто-мягкий с ярким ароматом лимонного сока. Это легкая закуска или соус, который можно держать под рукой для детских закусок и обедов .

Мы любим здесь средиземноморскую кухню, а хумус — одно из основных блюд греческой и ближневосточной кухни. Мы покупаем это все время и слышали, как легко это сделать.

Итак, нам пришлось сделать нашу собственную версию из сливочного и мягкого нута Instant Pot — и это самый простой способ!

Как приготовить хумус быстрого приготовления

Этот рецепт хумуса Instant Pot будет работать с электрическими скороварками любого производителя, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

Ключ к домашнему хумусу с лучшим вкусом — начать с сушеного нута. Приготовление нута прямо в Instant Pot — это самый простой и быстрый способ получить бобы с самой мягкой кремовой текстурой и свежим вкусом.

Вы можете замочить бобы накануне вечером, чтобы удалить излишки крахмала и придать им еще более чистый вкус. Но если вы забудете, не беспокойтесь. Так же легко можно приготовить нут в скороварке, не замачивая.

Чтобы приготовить сам хумус, воспользуйтесь высокоскоростным блендером кухонного комбайна, чтобы получить максимально пушистую консистенцию.

Идеи вкуса для хумуса

Классический рецепт хумуса с добавлением традиционных ингредиентов:

• Свежевыжатый лимонный сок для яркости
• Тахини для глубокого, насыщенного орехового вкуса
• Чеснок для свежего лука, сложный
• Петрушка для пряной свежести
• Оливковое масло для кремовой консистенции и тела

Но если хотите, можете смешать приправы с десятками различных вкусовых сочетаний. Попробуйте смешать:

• Жареный красный перец
• Вяленые помидоры
• Песто
• Сушеные приправы, такие как итальянская смесь, кайенский перец или порошок чили
• Свежие травы, такие как базилик, орегано или эстрагон

Варианты придания вкуса вашему хумусу довольно бесконечны. а это значит, что у вас всегда под рукой есть свежий соус.

Хумус без тахини

Если вы не поклонник кунжутной пасты или не можете есть кунжут, у нас также есть восхитительный рецепт хумуса с лимоном и чесноком без тахини на Barbara Bakes. Щелкните здесь, чтобы узнать секретный ингредиент, который мы используем для получения легкой и пушистой текстуры!

Как подавать хумус

Если у вас есть контейнер с хумусом в холодильнике, у вас есть мгновенный доступ к полезной и удобной закуске или закуске. Вот некоторые из наших любимых способов подать домашний хумус:

• В виде соуса с морковью и другими свежими овощами
• В виде пасты с крекерами или домашней питой
• В бутербродах или греческих тако
• В зерновых мисках в средиземноморском стиле
• Смешать с заправкой для салата

Больше рецептов закусок быстрого приготовления

Вот еще наши популярные рецепты закусок для скороварки / скороварки быстрого приготовления:

---

Вам нравится этот рецепт?
Оставьте нам отзыв ниже, чтобы рассказать нам, почему!

---

Состав

• 1 1/2 стакана приготовленного под давлением нута
• ½ стакана тахини
• 1 чайная ложка крупной соли
• 1 лимон, сок
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (по желанию, плюс еще для сервировки)
• 1-2 столовые ложки нарезанных листьев петрушки
• Перец по вкусу
• Паприка на гарнир, по желанию

Инструкции

Положите приготовленный нут, тахини, лимонный сок, чеснок, соль, оливковое масло и перец по вкусу в кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы. В зависимости от вашего кухонного комбайна это может занять до 5 минут.

Поместите в сервировочную миску и накройте крышкой на 4-6 часов, пока ароматы полностью не смешаются. Вы можете подавать прямо сейчас, и это хорошо, но этот хумус становится лучше, если немного остыть.

Подавать, посыпав перцем, сбрызнув оливковым маслом и посыпав паприкой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

БОЛЬШЕ ОТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОД ДАВЛЕНИЕМ СЕГОДНЯ

🥘 Просмотрите нашу коллекцию из лучших рецептов скороварки / быстрого приготовления .

💬 Следите за последними новостями о приготовлении под давлением сегодня на Facebook и Instagram .

👥 Присоединяйтесь к нашей группе Электрические скороварки на Facebook . Наше позитивное сообщество поклонников скороварки использует все марки электрических скороварок, поэтому это отличный ресурс, если у вас есть вопросы о вашей конкретной торговой марке.

🥧 Если вас интересуют не только рецепты быстрого приготовления, подпишитесь на нас по адресу Barbara Bakes . Там мы размещаем изумительные завтраков , хлебов и лучших рецептов десертов !

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

опубликовано: 24 июля 2021 г.

Как сделать крем гладким

Дарлин Циммерман | Система здравоохранения Генри Форда

Хумус — это традиционный ближневосточный спред или соус, приготовленный из протертого нута (также называемого гарбанзо или бобы чечи), тахини (густая паста из молотых семян кунжута), свежего лимонного сока, чеснока и соли.

Нут, наряду с другими бобами и чечевицей, обеспечивает постный источник белка и хорошую дозу растворимой клетчатки, которые могут помочь замедлить всасывание глюкозы (сахара) в кровь.

Это положительный момент для людей с диабетом. Растворимая клетчатка также может помочь снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения холестерина ЛПНП (плохого). Фасоль также богата фолиевой кислотой и является хорошим источником калия, железа и цинка.

Настраивая сегодняшний рецепт, я наткнулся на отличную запись в блоге о том, как приготовить лучший хумус от Кейт в cookieandkate.com. Она искала способы создать самый сливочный хумус, и ее советы действительно помогли.

Самый мягкий хумус начинается с действительно мягкого, пережаренного, почти кашицеобразного нута. Этого вы определенно сможете добиться, если будете готовить фасоль с нуля. А как же консервированная фасоль? Кейт рекомендовала варить консервированную фасоль в кипящей воде примерно 20 минут, чтобы она стала по-настоящему мягкой. Некоторые предлагали добавить в кипящую воду пищевую соду, чтобы фасоль разложилась. Поскольку это добавило бы натрия в рецепт, мы отказались от пищевой соды.

По мере того, как нут закипает, вы заметите, что его кожица разрыхляется и всплывает на поверхность горшка. Удаление кожуры делает хумус более гладким.

Еще один совет по созданию кремообразного хумуса — обильное количество тахини. Большинство рецептов, которые я видел, требовали как минимум ½ стакана. Чтобы контролировать калорийность, мы использовали только ¼ чашки тахини в нашем хумусе.

Хотя я люблю чеснок, сырой, мелко измельченный чеснок может быть резким. Чтобы смягчить аромат, мы добавили зубчики чеснока в кипящую воду при варке нута.

Кейт дала два последних совета по приготовлению идеального хумуса. Всегда используйте свежевыжатый лимонный сок, никогда не разливайте его в бутылки. И во время обработки добавьте небольшое количество ледяной воды. Кажется, что холодная вода усиливает кремообразность.

Подается с лавашем из цельнозерновой муки, свежими овощами или запеченными чипсами из тортильи. Этот классический хумус является идеальной оригинальной закуской для футбольных матчей или в качестве повседневной закуски на обед.

Дарлин Циммерман — диетолог в Институте сердца и сосудов больницы Генри Форда. С вопросами о сегодняшнем рецепте звоните по телефону 313-972-1920.

Подробнее: Карманы для пиццы с тремя сырами: вот как сделать их здоровее

Подробнее: Chili secret: тыквенное пюре придает кремообразную текстуру и приносит много пользы для здоровья

Классический хумус

Количество порций: 14 (3 столовые ложки на порцию) / Время приготовления: 5 минут / Общее время: 35 минут

2 банки (по 15,5 унций) нута (бобы гарбанзо) слить и промыть

4 очищенных зубчика чеснока

Чашка свежего лимонного сока

¼ чашка тахини

¾ чайная ложка соли

⅛ чайная ложка молотого тмина

¼ чашка ледяной воды

¼ чайная ложка za’atar

Положите высушенный и промытый нут вместе с целым чесночным соусом. гвоздику и залить водой.Доведите до кипения, убавьте огонь и дайте нуту покипеть около 20 минут. Слейте воду и дайте остыть.

Для получения максимально гладкого хумуса удалите кожицу с нута. В кухонном комбайне измельчите пюре из нута, зубчиков чеснока, лимонного сока, тахини, соли и тмина. Обработайте до однородной массы. Добавьте воды и продолжайте процесс до смешивания. Когда все будет готово, посыпьте хумус заатаром. Подавать с лавашем.

Создано и протестировано Дарлин Циммерман, MS, RD, для Heart Smart®.

71 калорий (38% от жиров ), 3 грамма жиров (0 граммов насыщенных.жир , 0 грамм транс-жиров ), 9 грамм углеводов , 3 грамма белка , 183 мг натрия , 0 мг холестерина , 17 мг кальция , 2 грамма клетчатки . Пищевые замены: ½ крахмала, ½ жира.

Простой классический хумус • Весенние домашние рецепты индиго

Это лучший рецепт хумуса, приготовленный из нескольких простых свежих ингредиентов, включая нут, тахини, лимонный сок, оливковое масло, тмин и чеснок. Это мой любимый хумус, потому что он УДИВИТЕЛЬНЫЙ на вкус и собирается менее чем за 5 минут.

Для меня нет ничего лучше хумуса. Это универсальное и вкусное блюдо, которое можно использовать как соус, заправку или намазывать на бутерброды.

СВЕЖИЕ НУРА ПРОТИВ КОНСЕРВИРОВАННЫХ НУРОВ

Когда дело доходит до хумуса, некоторые пуристы могут сказать, что правильно замоченный нут следует использовать вместо консервированного для получения наиболее традиционного вкуса. Может они и правы. Но вы не можете превзойти удобство консервированного нута. Они по-прежнему очень доступны, и вам не нужно планировать заранее, чтобы приготовить этот рецепт, когда вы держите ингредиенты под рукой.Если к вам через несколько минут придут гости или вам нужно быстро и полезно перекусить после школы, этот хумус быстро и здорово понравится публике. Поэтому выбираю консервы, потому что это проще и быстрее!

ХУММ В БЛЕНДЕРЕ ПРОТИВ ПРОЦЕССОРА

Вы можете приготовить хумус в мощном блендере или кухонном комбайне, но я обнаружил, что домашний хумус в моем блендере получается быстрее и мягче, чем кухонный комбайн.

Использование мощного блендера также означает, что вам не нужно снимать кожуру с нута, потому что он смешан в кремообразную консистенцию.Некоторые рецепты рекомендуют это, и, честно говоря, у меня нет ни времени, ни терпения! С кухонным комбайном я обнаружил, что независимо от того, как долго я смешиваю, текстура всегда будет зернистой. Мне нравится кремовая текстура, такая как купленный в магазине хумус, и именно поэтому я предпочитаю использовать мощный блендер.

Что такое тахини?

Тахини — это приправа, сделанная из обжаренного молотого кунжута и обычно используется в кухнях Восточного Средиземноморья, Южного Кавказа и Ближнего Востока, а также в некоторых частях Северной Африки.Тахини по внешнему виду напоминает арахисовое масло, но не совсем сладкое, как ореховое масло. У него землистый вкус семян кунжута, но с небольшой горчинкой. Я пробовала рецепты хумуса, в которых не используется тахини, и мне они просто наплевать. Я живу в маленьком городке, и в моем местном продуктовом магазине нет тахини, поэтому я покупаю ее на Amazon:

Я делаю этот рецепт почти еженедельно, и как только вы его приготовите и увидите, насколько это просто, вы, возможно, больше никогда не вернетесь к покупному в магазине хумусу!

Как приготовить хумус

1. Добавьте нут в блендер, слейте воду и промойте только одну из банок и добавьте все содержимое второй банки, жидкость и бобы. Если вы забыли и случайно выбросили его, просто используйте немного воды.
2. Добавьте тахини, оливковое масло, свежие лимоны (не используйте в этом рецепте продукты из бутылок, это полностью изменит вкус!), Чеснок, тмин и соль в блендер. Я использую 1 небольшой зубчик, но если вы хотите сильного чесночного аромата, можете добавить еще.
3. Включите блендер на максимальную мощность. Примерно через 30 секунд он должен полностью перемешаться.
4. Ваш хумус будет густым и гладким. Если вы хотите, чтобы хумус был более жидким, просто добавьте немного воды до желаемой консистенции.
5. Чтобы подать на стол, добавьте несколько больших ложек с горкой в ​​тарелку или миску и немного разложите по ней. Сбрызнуть оливковым маслом, затем посыпать паприкой и добавить свежую нарезанную петрушку.

И вот насколько легко приготовить полезный хумус, который будет свежее и вкуснее, чем купленный в магазине!

Идеи для гарнира

Обычно я просто добавляю хумус на сервировочную тарелку и украшаю оливковым маслом, паприкой, кедровыми орешками и свежей петрушкой. Но вот и другие начинки, которые стоит попробовать:

• Песто
• Оливковое масло, порошок чили и нарезанная кинза
• Оливковое масло и нарезанные оливки каламата
• Петрушка, кедровые орехи и нарезанный жареный красный перец

Будьте изобретательны! Дайте мне знать, какие ваши любимые.

ПРИМЕЧАНИЯ

• Хумуса хранится в холодильнике около недели. Просто храните его в закрытой таре.
• Знаете ли вы, что можно также заморозить хумус ? Поместите количество, которое хотите заморозить, в плотно закрытый контейнер, затем при необходимости разморозьте. Добавьте свой любимый гарнир и ешьте. Удивительный!
• Я использую блендер Blendtec Total Classic — и мне он нравится! Но это пополнение в нашей семье. Раньше у нас был мощный блендер от Aldi, который у нас был более 6 лет.Мы купили его менее чем за 100 долларов, и он отлично подошел по этому рецепту.

Простой классический хумус

Этот полезный домашний хумус просто приготовить, и на вкус он лучше, чем в магазине.

Ингредиенты

• 2 банки нута (или бобов гарбанзо) по 15 унций, 1 сушеный и 1 неосушенный
• 1/2 стакана тахини
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/2 — 1 лимонный сок; Начните с 1/2, а если вам нравится больше вкуса лимона, добавьте еще немного
• 1 небольшой зубчик чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

• Добавьте все ингредиенты в мощный блендер и закройте крышку.* Вы можете использовать кухонный комбайн, но текстура хумуса не будет такой гладкой.

• Включите блендер на 30 секунд на максимальную мощность

• Выключите блендер, очистите стороны резиновым скребком. Снова перемешивайте в течение 30 секунд (или более для более кремовой текстуры).

• Если хумус слишком густой и плохо перемешивается, добавьте немного воды по 1-2 столовые ложки за раз

• Добавьте хумус в сервировочную тарелку и украсить оливковым маслом, паприкой и свежей петрушкой.