Разное 

Индейка филе в духовке рецепт с фото: Сочное филе индейки в духовке запеченное рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Филе индейки в сливочном соусе в духовке: рецепт приготовления с фото

Блюда из этого мяса по праву можно считать самыми нежными, самыми ароматными и сочными. Правильное приготовление индейки позволит вам насладиться невероятным вкусом. И также хотелось бы напомнить о том, что филе индейки, главный ингредиент нашего сегодняшнего блюда, считается диетическим и часто находит свое место в диетах для похудения. Как приготовить индейку в сливочном соусе в духовке? Об этом поговорим далее, а также о том, какими свойствами обладает это мясо.

Грудка индейки — нежный диетический продукт

Диетические свойства этого мяса обусловлены большим количеством белка, который легко усваивается в организме. Самая диетическая часть тушки — филейная, грудка почти не содержит в себе жира, поэтому структура мяса однородная, а само оно бледно-розового цвета. Грудка индейки, если говорить о ее размерах, куда больше куриной, поэтому одного филе хватит для приготовления питательного ужина на всю семью.

Для справки: на 100 г филе индейки приходится 84 ккал. Вновь для сравнения: калорийность куриной грудки — 110 ккал.

Свойства индейки

Филейная часть индейки обогащена полноценным белком, в нем достаточно аминокислот, в том числе триптофан, предвестник мелатонина. А также есть витамины группы B в полном составе, необходимом для стабильной работы нервной системы.

Так как жира в грудке почти нет, то уровень холестерина после ужина из индейки не поднимается. Содержание селена в индейке достаточно для поддержания суточной нормы, а он крайне необходим для нормализации гормонального фона. Нередко мясо индейки советуют употреблять страдающим от нарушений деятельности ЖКТ. Таким образом, можно прийти к выводу, что индейка на ужин — это не только вкусно, но и полезно, а для разнообразия — отличная замена курице и кролику.

Давайте посмотрим, какие рецепты филе индейки в сливочном соусе в духовке с фото есть далее.

Филе индейки в сливочном соусе

Итак, какие же рецепты филе индейки в сливочном соусе мы для вас приготовили? Есть несколько вариантов приготовления, о которых мы подробно поговорим в этой статье. Филе индейки отлично сочетается со сливочным соусом, а в комбинации с грибами получается просто непревзойденный вкус. Мы расскажем вам о вариантах индейки в сливочном соусе в духовке.

И начнем с самого простого. Вы удивитесь, но из простых продуктов можно приготовить великолепное блюдо как на праздник, так и на каждый день.

Воплотить в реальность пошаговый рецепт филе индейки в сливочном соусе в духовке несложно. Это замечательное блюдо готовится очень просто, а в результате получается очень вкусным.

Ингредиенты

Что же нам понадобится для приготовления чудесной индейки в сливочном соусе?

  • филе индюшки — 400 г;
  • сливки — 250 мл;
  • твердый сыр — 150 г;
  • мука — 1 ст. л.;
  • сливочное масло — 20 г;
  • черный молотый перец — 1,5 ч. л.;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • укроп — 2 пучка;
  • соль — 1 ч. л.

Приступим к приготовлению блюда.

Приготовление мяса

Филе индейки промойте под водой, удалите лишние жировые ниточки и просушите чистым вафельным полотенцем или салфетками. Нарежьте мясо крупными кусочками, но не слишком. Берите в расчет тот факт, что мясо ужарится, а мелкие кусочки выглядят не так аппетитно.

Сковороду заранее проколите перед тем, как выложить филе. Сначала обжарьте до золотистого цвета, в конце подсолите. Выложите кусочки на противень, смазанный маслом, и займитесь соусом.

Соус

Приготовим соус. В сотейник вылейте жирные сливки, отлично подойдут 20 %. Выложите ложку горчицы и варите на маленьком огне медленно, не переставая помешивать будущий сливочный соус венчиком.

К нему добавьте молотый черный перец. Будьте аккуратны, не переперчите. Тщательно размешайте перец и добавьте кусочек сливочного масла.

Медленно высыпая муку одной рукой, другой продолжайте помешивать соус. Его тоже необходимо подсолить. Солите на вкус.

Мелко нарежьте пучок укропа. Вы также можете добавить другие любимые травы, например петрушку или базилик, — это на свое усмотрение. Высыпав, перемешайте зелень с соусом.

Готовый соус вылейте в противень с кусочками филе и отправляйте в духовку минут на 20. Духовку заранее разогрейте до 190 градусов.

За 5–7 минут до готовности натрите сыр на крупную терку, смешайте со вторым пучком нарубленной зелени и посыпьте почти готовую индейку в сливочном соусе в духовке. Когда сыр расплавится, доставайте и подавайте к столу.

Подача

Чаще всего индейку в сливочном соусе подают просто с пастой, еще с пастой и сыром. А также актуально подавать блюдо с овощным гарниром, свежим салатом и отдельно. Надеемся, что вам придется по вкусу этот рецепт индейки в сливочном соусе в духовке, но давайте ознакомимся еще с одним аппетитным вариантом.

Индейка с шампиньонами в сливочном соусе

Есть еще один замечательный способ приготовить это диетическое мясо, рецепт филе индейки в сливочном соусе с шампиньонами покорит ваше сердце, оно станет любимым блюдом. Он немного сложнее в реализации и потребует чуть больше ингредиентов, однако последние такие же простые и доступные каждому, так что смело записывайте рецепт и пробуйте готовить для себя и своих домашних. Неповторимый аромат бешамель с нежным филе индейки под насыщенным грибным соусом — это настоящее удовольствие.

Может показаться, что блюдо готовится долго. Чтобы приготовление филе индейки в сливочном соусе в духовке не заняло слишком много времени, заранее подготовьте продукты: почистите, промойте, по возможности измельчите.

Начнем наше знакомство с подробным пошаговым рецептом.

Приготовление

Итак, первый этап приготовления индейки в сливочном соусе в духовке — подготовка мяса. Промоем 700 граммов филе, просушим и нарежем крупными кусочками. Переложим в отдельную емкость, посыпаем солью, перцем, приправляем парой ложек оливкового масла и половиной чайной ложки меда, тщательно вымешиваем филе. Это маринад. Используйте свежемолотый перец для него, чтобы блюдо получилось максимально ароматным и аппетитным. Пусть мясо настаивается, пока мы будем подготавливать другие ингредиенты для блюда.

Приступим к грибам. Шампиньоны (300 г) хорошо промойте и просушите. Нарежьте мелкими кубиками или тонкими ломтиками вдоль, как показано на фото. Прокалите сковороду и выложите их: необходимо выпарить из них всю лишнюю влагу и подсушить.

Лук (2 шт.) очистите, нарежьте на мелкие кусочки и отправьте к грибам. Измельчая лук, снимите верхнюю чешуйку, она понадобится для соуса. Добавьте ложку оливкового масла, смешайте все вместе и тушите на маленьком огне до полуготовности. Не забывайте грибы помешивать.

Соус

Начнем готовить соус. Он в приготовлении сложнее предыдущего варианта, однако очень похож. Как и в описанном выше рецепте, для варки бешамель нам понадобится сотейник. В него необходимо вылить молоко (200 мл), выложить лук и лавровый лист. Довести до кипения и достать добавки из молока обратно.

На раскаленной сухой сковороде подогрейте ложку муки, но не до смены цвета. К муке добавьте 10-15 г сливочного масла и перемешайте вместе. Добавьте туда же немного горячего молока и перемешайте все до однородной массы, используйте венчик. Соус поставьте на огонь и варите 2–3 минуты, пока тот не загустеет, не забывайте медленно помешивать соус.

Снимите с огня и чуть-чуть остудите. Пока он будет остужаться, займемся грибами и мясом. К грибам с луком добавьте еще 15 граммов масла, дайте им постоять под крышкой, грибы должны пропитаться.

Вернемся к филе. Мясо необходимо обжарить на раскаленной сковороде до золотистой корочки. Обжаривайте по минуте с каждой стороны, но не зажаривайте. Мясо дойдет до готовности уже в печи. Индейка в сливочном соусе в духовке почти готова. Осталось только выложить все ингредиенты на противень и запечь.

Противень застелите фольгой и выложите на нее кусочки индейки. Используйте маленький, если у вас не так много мяса. Выкладывайте кусочки поближе друг к другу, чтобы те тушились в духовке в собственном соку. Сверху равномерно распределите шампиньоны, они должны полностью покрывать кусочки.

Соус бешамель необходимо смешать со сливками (жирными, 200 мл) и прованскими травами. Кроме них, вы можете добавить свежие травы, например пару веточек укропа, петрушку и любимые специи.

Этим соусом необходимо залить грибы и филе индейки. Сверху также затяните противень фольгой, чтобы блюдо не теряло своего аромата и тушилось в своем соку и чтобы филе индейки впитало в себя аромат и вкус шампиньонов и бешамель. Запекается мясо с грибами при 180 градусах минут 40. В это время займитесь подготовкой гарнира.

Спустя 40 минут фольгу снимите и оставьте противень в духовке еще на 20 минут. Любители сыра могут посыпать сверху твердым тертым сыром или украсить моцареллой, также добавьте свежую зелень, укроп или лук.

Подавайте блюдо горячим. Оформите порции со свежими овощами и веточками зелени. К филе с грибами отлично подходит в качестве гарнира рис, паста с сыром, молодой картофель и свежий салат.

Вот такие замечательные пошаговые рецепты филе индейки в сливочном соусе в духовке (с фото блюда). Надеемся, что вам понравились представленные варианты. Нежное и сочное мясо удовлетворит вкусы любого гурмана. Приготовление индейки в сливочном соусе — прекрасное решение как для семейного ужина, так и в качестве горячего (даже основного) на праздник.

Сытное и ароматное блюдо обязательно порадует невероятной вкусовой гаммой. Готовьте с удовольствием!

Отбивные из индейки в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Отбивные из индейки в духовке — это измельченные или тонко нарезанные кусочки грудки индейки, запеченные в кляре или сухарях. Быстрое приготовление тонких кусков мяса в духовке — одно из самых больших преимуществ этого блюда, ведь не нужно стоять у плиты, как это мы делаем, когда готовим отбивные из индейки на сковороде. К тому же грудка индейки нежирная и является отличной альтернативой котлетам из телятины, свинины или курицы.

Отбивные из индейки в духовке мы будем готовить сегодня с твердым сыром и панировочными сухарями. Небольшое количество острой горчицы придаст блюду дополнительный аромат.

Подавайте готовые отбивные из индейки с запеченным картофелем или салатом Цезарь. Также к таким диетическим отбивным идеально подойдет лимонный соус.

Ингредиенты:

  • Грудка индейки – 800 гр.,
  • Соль — по вкусу,
  • Свежемолотый перец – ½ ч. ложки,
  • 1/2 стакана муки,
  • 1 чашка панировочных сухарей,
  • 2/3 стакана сыра тертого,
  • 1 столовая ложка свежей петрушки (крупно нарезанной),
  • 1 чайная ложка сушеного листового базилика,
  • 1 столовая ложка горчицы,
  • 2 яйца

Отбивные из индейки в духовке – рецепт

Подготовьте все вышеуказанные ингредиенты. Разогрейте духовку до 180С. Смажьте маслом форму для выпечки.

Грудку индейки помойте и обсушите. Разложите по полиэтиленовым пакетам по 2 шт. в каждый пакет. Плоской стороной  молотка для отбивных или скалки аккуратно постучите по мясу до того момента, пока она не станет большим в объеме и тоньше.

Слегка посыпьте индейку с обеих сторон солью и перцем. Насыпьте муку в широкую неглубокую миску.

В кухонном комбайне или измельчителе измельчите панировочные сухари, сыр, петрушку и базилик, пока крошки не станут однородной. Насыпьте в миску панировочные сухари.

В другой миске взбейте горчицу и яйца.

Обваляйте мясо в муке, а затем в яичной смеси. Затем покройте их смесью из панировочных сухарей.

В подготовленную форму для запекания выложите отбивные из индейки в панировке.

Запекайте отбивные из индейки в панировке в духовке от 20 до 25 минут, в зависимости от толщины, до того момента пока индейка не перестанет быть розовой внутри. Подавайте отбивные из филе индейки горячими.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт отбивных из индейки в духовке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить индейка тушеная с картошкой.

Отбивные из индейки в духовке

как быстро и просто запечь блюдо по рецепту? Сколько времени готовится мясо с яблоками и апельсинами?

До XV века индейка была дикой птицей. Одомашниванием и разведением индюков впервые начали заниматься древние ацтеки. Мясо индейки содержит ферменты и аминокислоты, которые при регулярном употреблении выводят избыточный холестерин из организма, способствуют нормализации липидного обмена, уменьшают риск сосудистой катастрофы, в составе комплексной терапии ускоряют реабилитацию после перенесенного инфаркта или инсульта. Повышенное содержание в жире и коже индюшки омега-6 препятствует возникновению и развитию злокачественных новообразований.

Педантичное следование рекомендациям пошаговых рецептов, которые приведены в этой статье, поможет начинающему кулинару быстро приготовить этот мясной деликатес. Любители кулинарных экспериментов и гурманы в этой статье найдут для себя достаточное количество ноу-хау, которые можно использовать при запекании филе в духовке, а также есть рецепты и для любителей кулинарной экзотики.

Подготовка ингредиентов

Изначально стоит произвести внешний осмотр тушки. Условия и срок хранения индейки можно достаточно точно определить при внимательном внешнем осмотре по следующим признакам:

  • кожа свежей индейки должна быть пастельного или светло-розового цвета;
  • синий или сиреневый цвет кожи говорит о неправильном убое или длительном хранении в холодильнике с нарушением условий;
  • скользкая с запахом старого жира кожа является признаком длительного хранения при комнатной температуре или результатом смазки подсолнечным маслом с целью замаскировать несвежую или перемороженную в холодильнике птицу;
  • фиолетовый или серый оттенок кожи индейки, ярко выраженный запах хлорной извести или дезинфицирующих растворов свидетельствуют о попытке маскировки несвежего или протухшего мяса недобросовестными продавцами;
  • гребешок на голове индейки должен быть светло-розового цвета, зрачки глаз – прозрачные, без мутных пятен.

Важно! При покупке птицы на рынке необходимо обратить внимание на наличие справки из санитарной лаборатории рынка со свежей датой, чистоту на прилавке и на одежду продавца.

При любых сомнениях или явных признаках антисанитарии мясо в этой торговой точке покупать не следует. Все необходимые приправы для запекания индейки есть на кухне у каждой хозяйки. Шампура, таблетки сухого спирта или газовая горелка, масло подсолнечное, кетчуп, головка чеснока, упаковка специй для шашлыка или для ухи, кусок алюминиевой фольги не займут много места в вещевой сумке, походном рюкзаке или багажнике автомобиля при поездке на охоту, загородную дачу, пикник или рыбалку.

Рекомендации от экспертов

Стоит обратить внимание на следующие рекомендации опытных кулинаров и профессиональных поваров, поскольку они могут быть полезными не только для начинающих и неопытных кулинаров:

  • время для запекания филе можно приблизительно определить по весу; на приготовление в духовке одного килограмма молодого мяса нужно около часа;
  • обычную духовку без конвектора для запекания дичи нужно разогревать до температуры +200°C, духовку с вентилятором для принудительной циркуляции воздуха – до температуры +180°C;
  • в процессе приготовления нужно поддерживать в духовке постоянную температуру; если этого не делать – мясо будет сухим и невкусным;
  • готовность мяса можно определить, проколов заднюю часть тушки зубочисткой или шпажкой для канапе; шпажка должна входить с небольшим усилием, мясо не должно к ней прилипать, из прокола не должна вытекать темная сукровица или кровь;
  • чтобы мясо на ребрах индейки при запекании в духовке не пересыхало, тушку нужно класть на решетку грудкой вниз;
  • крылья индейки перед отправкой тушки в духовку заворачиваем в отдельный кусок фольги и отводим в сторону от тушки; если это не сделать – они пересохнут и затвердеют от перегрева;
  • при запекании в рукаве тушку не нужно регулярно разворачивать и поливать соусом или маринадом – вполне достаточно выделяющегося собственного сока и жира;
  • чтобы мясо при запекании на противне получилось сочным, каждые тридцать минут нужно поливать индейку бульоном, маринадом или собственным соком;
  • начинку внутрь тушки нужно набивать неплотно, чтобы жидкость и пар из мяса могли свободно выходить наружу;
  • в качестве гарнира к филе можно использовать орехи, яблоки, ананасы, грибы и другие продукты; выбор гарнира определяется в основном личными амбициями и финансовыми возможностями;
  • для создания уникального вкуса в процессе приготовления можно использовать корень хрена, куркуму, кориандр, карри, базилик, шафран, красный и душистый перец, итальянские и грузинские травы, укроп, чеснок;
  • в качестве основы маринада для индейки лучше всего подходят соевый соус, яблочный уксус, молочная сыворотка, рассол из квашеных яблок, щелочная газированная вода с добавлением горчицы, раствор кухонной или морской соли с приправами и специями;
  • если в рецепте не указано другое время, мясо маринуют одну ночь.

Рецепты приготовления

Педантично выполняя все рекомендации нижеприведенных пошаговых рецептов, можно просто и вкусно запечь филе индейки в духовке. Если куплена целая тушка – филе можно легко сделать самому. Тушку варят 5–10 минут на сильном огне в растворе кухонной или морской соли (двадцать граммов на 1 литр), после этого мясо легко отделяется от кости.

С яблоками

Для приготовления этого деликатеса берем следующие ингредиенты:

  • семьсот граммов свежего филе индейки;
  • две с половиной столовые ложки соуса соевого;
  • пятьдесят граммов масла горчичного;
  • одна большая луковица;
  • три кислые яблока или три столовые ложки яблочного уксуса;
  • приправы и соль по вкусу.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  • филе промываем в проточной воде, просушиваем на воздухе, нарезаем кубиками;
  • мясо кладем в миску, добавляем горчичное масло, соевый соус, перемешиваем, вымачиваем двадцать минут;
  • головку лука чистим, нарезаем полукольцами, припускаем в горчичном масле до золотистого цвета;
  • к луку добавляем индейку, соус и жарим пять минут до золотистой корочки;
  • яблоки чистим, нарезаем крупными кубиками, добавляем соль и черный перец, перемешиваем;
  • индейку с яблоками выкладываем на сковороду, накрываем крышкой и тушим 15–20 минут;
  • пробуем готовность зубочисткой или шпажкой; если нужно – добавляем по вкусу соль, специи;
  • кладем томатную пасту, кетчуп и рис; подаем на стол в горячем виде.

С ананасами

По этому рецепту запекали индейку на Востоке. Для его приготовления потребуются такие продукты, как:

  • килограмм филе индейки;
  • банка консервированных ананасов;
  • одна спелая большая груша;
  • две ложки столовые гречишного или липового меда;
  • сорок пять граммов масла подсолнечного;
  • сорок пять граммов масла оливкового;
  • перец черный молотый, карри, соль кухонная – по вкусу.

    Приготовление пошагово выглядит следующим образом:

    • промываем под проточной водой филе, режем на небольшие куски толщиной около двух сантиметров, отбиваем кухонным молотком;
    • порезанное на куски филе посыпать кухонной и морской солью, посыпаем перцем и карри с двух сторон, кладем под пресс на десять минут;
    • кафельный судок для запекания смазываем маслом растительным, выкладываем в него подготовленное мясо, слегка сбрызгиваем оливковым или подсолнечным маслом и ставим в духовку при + 200°C на двадцать минут;
    • достаем форму из духовки, сверху на индейку выкладываем кольца консервированного ананаса, порезанную на дольки грушу и смазываем медом;
    • ставим в духовку еще на 10 минут.

    С апельсинами

    Экзотическое сочетание несовместимых по вкусовым качествам продуктов: лимонов, апельсинов и меда придают своеобразный шарм этому блюду. Стоит приобрести следующие продукты:

    • 1 кг филе индейки;
    • два крупных апельсина;
    • чеснок – четыре крупных зубка;
    • две чайные ложки меда;
    • два грамма молотого красного перца;
    • пять капель ананасной эссенции;
    • две щепотки кухонной соли;
    • четыре лавровых листа;
    • один грамм молотой гвоздики;
    • один грамм сухого чабреца;
    • один грамм кардамона;
    • две столовые ложки яблочного уксуса;
    • две столовые ложки масла подсолнечного;
    • две столовые ложки апельсинового сока с мякотью.

    Приготовление пошагово выглядит следующим образом:

    • филе режем небольшими кусочками, солим, припускаем на сковороде;
    • с апельсинов снимаем цедру и режем на маленькие дольки;
    • острым ножом делаем надрезы в филе и вкладываем в них апельсины кусочками;
    • смешиваем в небольшом горшочке мед, яблочный уксус, апельсиновый сок, добавляем специи по рецепту;
    • выпариваем на водяной бане содержимое до уменьшения объема примерно наполовину, добавляем кетчуп;
    • смазываем филе соусом и запекаем в духовке, разогретой до +200°C 15–20 минут.

    Важно! Гурманы могут подавать на стол с икрой или молоками соленой сельди.

    Под шубой

    Для приготовления этого рецепта стоит взять такие продукты, как:

    • восемьсот пятьдесят граммов свежего филе индейки;
    • двести пятьдесят граммов ветчины или балыка;
    • сто граммов голландского или другого твердого сыра;
    • банка консервированного колечками ананаса;
    • три столовые ложки фермерского масла подсолнечного;
    • половина чайной ложки чабреца сухого;
    • по вкусу соль и перец.

      Пошаговое приготовление выглядит следующим образом:

      • мясо промываем, вытираем полотенцем, сушим на воздухе, делаем острым ножом разрезы;
      • вставляем в разрезы по кусочку ветчины и половине колечка ананаса;
      • посыпаем индейку сверху солью и перцем;
      • измельчаем чабрец, смешиваем его с подсолнечным маслом и поливаем филе индейки сверху;
      • кладем подготовленное к запеканию филе в кафельный судок, посыпаем сверху тертым сыром;
      • ставим судок в разогретую до +180°С духовку и запекаем в течение сорока пяти минут;
      • готовое мясо поливаем апельсиновым и лимонным соком, подаем на стол.

      С шампиньонами

      Необходимо подготовить следующие продукты и приправы:

      • пятьсот граммов филе индейки;
      • одна сочная морковь;
      • триста граммов шампиньонов;
      • две большие луковицы;
      • пятьдесят граммов подсолнечного масла;
      • четыреста миллилитров куриного бульона;
      • двести граммов сметаны повышенной жирности;
      • двадцать граммов свежего или сушеного укропа.

      Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

      • филе индейки промываем, сушим на воздухе, иначе капли воды будут громко «стрелять» в духовке;
      • морковь режем тонкими кружочками, закладываем в разрезы на тушке;
      • шампиньоны очищаем от следов грунта и гумуса, нарезаем небольшими кубиками, жарим на подсолнечном масле тридцать минут;
      • лук режем крупными кубиками, припускаем на сковороде с маслом;
      • тушку индейки фаршируем морковью, луком и шампиньонами, посыпаем сверху специями и солью, заворачиваем в фольгу, выкладываем в судок или глиняный горшочек и ставим в разогретую до +200°C духовку;
      • запекаем на протяжении шестидесяти минут, поддерживая постоянную температуру; через каждые пятнадцать минут решетку выдвигаем из духовки, фольгу разворачиваем, тушку поливаем бульоном, после снова заворачиваем индейку в фольгу и отправляем обратно в духовку;
      • через час бедро тушки прокалываем деревянной зубочисткой или шпажкой для канапе; если к зубочистке мясо не прилипает, из прокола выделяется прозрачный сок вместо темной сукровицы – индейка готова;
      • вынимаем судок или горшочек из духовки, разворачиваем фольгу, индейку посыпаем измельченным укропом, взбрызгиваем яблочным уксусом, выкладываем на блюдо и накрываем салфеткой.

      Важно! Гурманы могут посыпать готовую индейку тертым мускатным орехом, молотым кардамоном, побрызгать гранатовым соком, настойкой мяты, отваром кориандра или эвкалипта.

      По-французски

      Это блюдо всегда стояло на пиршествах французских королей во главе стола. Индейка, приготовленная по этому рецепту, по вкусу и запаху напоминает современную пиццу с курицей. Для приготовления этого рецепта стоит взять следующие компоненты:

      • один килограмм филе индейки;
      • восемь сочных луковиц;
      • четыре крупных помидоров;
      • триста граммов голландского сыра;
      • майонез, соль и приправы по вкусу.

      Приготовление блюда выглядит пошагово следующим образом:

      • филе промываем, обсушиваем на воздухе, нарезаем на тонкие стейки, отбиваем кухонным молотком;
      • стейки складываем в стеклянную миску, посыпаем карри и молотым перцем, добавляем майонез и соевый соус;
      • для маринования в одном литре воды растворяем столовую ложку соли, добавляем на кончике ножа лимонную кислоту, заливаем индейку и оставляем на два часа;
      • лук очищаем, режем полукольцами, помидоры режем колечками, сыр измельчаем в блендере;
      • разогреваем духовку до температуры +200°C;
      • противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него замаринованное филе;
      • сверху кладем лук и помидоры, порезанные колечками, посыпаем тертым сыром;
      • ставим противень в духовку и запекаем десять минут, уменьшаем температуру до +180°C и продолжаем запекать еще тридцать минут;
      • разрезаем на крупные куски, взбрызгиваем уксусом и подаем на стол.

      В тесте

      Любители картошки фри, сосисок в тесте и других блюд из фастфуда по достоинству оценят ароматные куски индейки, запеченные в кляре. Секрет нежного вкуса и аппетитного запаха индейки в тесте заключается в составе теста. Первыми обжаривать рыбу в тесте начали повара Герцога Браганса, который позднее стал королем Жуаном IV Португальским. Японский посол передал Герцогу Брагансу в подарок рыбу фугу.

      Во время вырезания ядовитой желчи молодой неопытный повар не удержал скользкую рыбу в руках, она упала в стоящую под столом опару для теста.Чтобы скрыть свою вину, несчастный быстро достал рыбу из опары и бросил ее на раскаленную сковороду. Готовую рыбу он порезал на куски, помазал сверху горчичным соусом и подал на стол Герцогу Брагансу. Рыба в тесте понравилась Герцогу, и он назначил провинившегося личным поваром его Величества. Позднее личный повар Герцога начал запекать в тесте мясо птицы, кальмары и другие морепродукты.

      Для приготовления кляра потребуются следующие продукты и специи:

      • два стакана свежего кефира;
      • триста граммов муки пшеничной;
      • одно яйцо;
      • сто граммов подсолнечного масла.

      Приготовление включает такие действия, как:

      • разбиваем куриное яйцо, белок отделяем от желтка, добавляем щепотку сахара и взбиваем шумовкой или миксером в густую пену;
      • взбиваем желток, добавляя в процессе по каплям подсолнечное и укропное масло, в конце кладем столовую ложку фермерской сметаны и сухие дрожжи на кончике ножа;
      • соединяем белок и желток, добавляем кефир и подсолнечное масло;
      • оставляем на тридцать минут для набухания муки.

      Маринад

      Вкус и аромат запеченного в духовке мяса во многом определяет состав и качество маринада, в котором вымачивают мясо. Стоит рассмотреть популярный маринад для мяса птицы, что готовится с французской горчицей. Для его приготовления следует взять следующие ингредиенты:

      • чеснок – два зубка;
      • подсолнечное масло – пять столовые ложки;
      • горчица французская в зернах – четыре столовые ложки;
      • кухонная соль – одна чайная ложка;
      • морская соль – одна столовая ложка;
      • красный перец молотый – половина чайной ложки;
      • семена укропа – пять граммов;
      • уксус яблочный – одна столовая ложка.

      Приготовление маринада включает такие действия, как:

      • чеснок измельчаем в блендере или чесночнице, добавляем соль, красный перец и семена укропа;
      • горчицу заливаем подогретым до +45 градусов подсолнечным маслом, остуживаем до комнатной температуры;
      • в стеклянную миску высыпаем измельченный чеснок, приправы, горчицу в масле, добавляем яблочный уксус, хорошо перемешиваем.

      Советы по подаче

      Запеченная в духовке индейка хорошо сочетается с гречкой, отварным рисом, тушеными овощами, зеленью. Стоит учитывать, что гарнир следует подавать на отдельной тарелке. Перед подачей на стол лучше разделать запеченную индейку, чтобы гости не теряли времени, но при этом стоит сохранить товарный вид.

      При следовании следующим рекомендациям гости плотно покушают и получат удовольствие от трапезы:

      • готовую индейку кладем на разделочную доску грудкой вверх и оставляем на тридцать минут, при этом индейка остынет, мясо пропитается соком;
      • острым ножом разрезаем кожу вокруг тазового сустава птицы, разрезаем суставный хрящ и отделяем ножки от тушки;
      • руками растягиваем ножку и разрезаем ножом второй сустав, после чего бедро легко отделяется от голени;
      • разрезаем сустав, прикрепляющий маховое крыло к туловищу;
      • грудку нарезаем ломтиками поперек волокон;
      • выкладываем разрезанную птицу на блюдо, посыпаем мелко порезанным укропом или петрушкой, взбрызгиваем яблочным уксусом, соевым соусом и подаем на стол.

      К индейке также подают кетчуп, майонез, аджику, готовую горчицу в пакете, яблочный уксус.

      Для гурманов можно положить на тарелку со специями небольшую горку морской соли, измельченный лавровый лист, молотый лист эвкалипта. Оптимальным по времени является подача запеченной птицы на стол сразу после первого горячего блюда. Перед подачей на стол тушку выкладывают на блюдо, накрывают фольгой и дают остыть 30–45 минут.

      Рецепт приготовления вкусного филе индейки в духовке смотрите в видео ниже.

      Рецепт сытного салата с фасолью.

      Часто готовлю, вкуснятина!: photorecept — LiveJournal

      Салат с фасолью

       

      Вместо оливкового масла, если его нет под рукой, можно использовать растительное масло. Также можно добавить петрушку или любую другую.

       

      Предлагаю вашему вниманию один очень простой в приготовлении салатик, но от этого не менее вкусный и сытный. Итак, салат с фасолью, курицей и корейской морковью. Благодаря отличному сочетанию ингредиентов, он получается достаточно интересным, поэтому может быть уместным, как в будни, так и на праздничном столе. Я использовала консервированную красную фасоль,…

       

      Не знаю как вы, а я запасы делаю всегда. В кладовке у меня всегда найдутся консервы, томаты, огурцы, заготовки из баклажанов и обязательно фасоль в томатном соусе. И вот, однажды фасоль в кладовой не нашла, закончилась, а очень хотелось, поэтому в ход пошла домашняя кулинария просто приготовила ее сама.

       

      Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкусного и очень сытного салатика из красной фасоли, лука, болгарского перца, чеснока и отварной говядины. Салат отлично пойдёт как к праздничному столу, так и просто к ужину.

       

      Сытный и полезный салат, который подойдет на каждый день и может украсить любой праздничный стол.

       

      В данном рецепте я расскажу как быстро и очень вкусно приготовить этот салат, с использованием консервированной фасоли и грибов Если подобрать правильно соус, можно готовить в постные дни.

       

      Когда хочется сытно и полезно покушать, смело можно приготовить теплый салат с куриной печенью. В нем много овощей, он полезный, а за счет печени еще и очень сытный. Изюминка этого салата в том, что он теплый. Взрослому человеку порция салата вполне заменит обед или ужин. Мясо, овощи и даже хлеб…

       

      Национальное грузинское блюдо – салат из фасоли с грецкими орехами или лобио. Этот салат имеет пряный вкус. Фасоль очень питательная, заменит мясо. Такое блюдо из грузинской кухни подойдет любителям правильного питания.

       

      Креветки с фасолью весьма питательное, но при этом некалорийное блюдо, при всем этом оно ароматное и экзотическое, ведь в нем присутствует соевый соус. Ну, а готовим так…

       

      Уникальный салат из консервированной фасоли подойдет хорошо как для качественного перекуса, так и для праздничного стола, он хорошо питает и насыщает организм витаминами. Сухарики к салату будем делать сами.

       

      Для приготовления подойдет белая консервированная фасоль.

       

      Когда на пороге уже гости, а вам нужно придумать угощения, тогда этот салат именно то, что нужно. Быстрый в приготовлении, сытный слоеный салат с копченой курицей и фасолью отменное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Так же салат можно подавать на праздничный стол, а можно приготовить и на каждый. ..

       

      Зимой, в сезон нехватки свежих овощей, к нам на помощь приходит консервация заготовленная летом. В этом рецепте хочу поделиться своим фирменным рецептом заготовки фасоли с овощами. для этого салата необходимо подготовить банки промыть их и простерилизовать.

       

      Вкусный, полезный овощной салат из картофеля, спаржевой фасоли, огурцов и помидоров. Заправка самая простая – оливковое масло холодного отжима

       

      Тарталетки всегда желанное украшение стола, универсальное и очень быстрое блюдо. Они хороши на любой праздник. Существует великое множество начинок для тарталеток. Но самый вкусный и любимый вариант для нашей семьи – с куриным мясом и грибами: красиво, сытно и недорого. Такой рецепт салата в тарталетках ваши гости оценят по…

       

      Салат Мексиканский отличается выраженным жгучим вкусом и немалым количеством свежих овощей. Мексиканский салат с курицей и овощами можно приготовить как для семейного обеда, так и послужит праздничной закуской. Из-за легкой заправки салат получается очень вкусным и в то же время сытным.

       

      Салат с фасолью отличное дополнение к любому блюду. Вкусный, а самое главное быстрый рецепт. Если у вас нет времени на долгую готовку, но нужно приготовить что-то к приходу гостей-этот рецепт для вас. Он действительно готовится за 10 минут!

       

      Чтобы приготовить салат из пекинской капусты, не нужно отваривать никакие ингредиенты. Помимо капусты, консервированной фасоли и крабовых палочек в рецепте используется свежий помидор и сыр. Салат в таком составе обязательно найдёт своих почитателей.

       

      Винегрет можно приготовить по-разному, но я предлагаю свой сытный и вкусный вариант приготовления, в котором буду использовать помимо основного набора ещё и квашеную капусту, и красную фасоль. Сытно и вкусно, а главное, можно в Пост.

       

      Думаю, многие любят готовить салаты с минимальным набором ингредиентов, но чтобы было вкусно и сытно. К числу таких блюд и относится тот вариант, который описан в этом рецепте.

       

      Чтобы приступить к реализации салата с фасолью, отварить заранее нужно куриные яйца. После термической обработки яйца остудить и очистить от скорлупы. Для измельчения ингредиентов потребуется нож и разделочная доска. Итак, приступаем.

       

      Предлагаю приготовить классический овощной салат «Винегрет». Готовится очень просто. И подойдёт как для повседневного меню, так и праздничного стола.

       

      Для рецепта заранее отвариваем картофельные клубни, затем остужаем их и очищаем. Для салата потребуется консервированная фасоль натуральная, без добавок. Фасоль рекомендуется откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Для заправки используется растительное масло. Остальные подробности реализации рецепта в нашем описании.

       

      В этом салате не много ингредиентов, но при этом салат получается вкусным, контрастным и сытным. Ведь наличие фасоли делает его полноценным блюдом, которым можно смело заменить гарнир. Я в салат брала обычную фасоль, но конечно ее можно заменить консервированной, тогда время на приготовления салат очень уменьшится

       

      Очень вкусный и быстрый салат в исполнении понравится всем тем, кто следит за фигурой и в принципе придерживается правильного питания. А так же тем, кто любит фасоль. Салат получается весьма необычным и колоритным. Гранат вносит свою «изюминку» во вкус.

       

      Предлагаю вашему вниманию очень вкусный и питательный салат. Уверена, что его по достоинству оценят любители чатиков с рыбными консервами.

       

      Это потрясающее блюдо, которое можно взять с собой на обед или на пикник.

       

      Очень хороший легкий гарнир для летнего сезона. Мне этот салат очень напоминает ресторанное блюдо

       

      Определенно, один из вкусных сытых салатов из овощей с добавлением авокадо, бобов и копченой колбасы

       

      Этот гарнир-салат отлично подходит для барбекю

       

      Освежающий легкий салат хорош в любой жаркий  летний день! Фасоль и тофу также делают его отличительным. Блюдо подойдет для вегетарианцев. Базилик можно заменить свежей петрушкой или мятой. 

       

      Мексиканский рецепт тушеной стручковой фасоли и белых бобов с беконом и острым перчиком чили

       

      Кукуруза, помидоры, зеленые бобы и черная фасоль вместе образуют красочный салат с легкой заправкой из лайма.

       

      Предлагаю вам рецепт очень вкусного салата без майонеза. В состав входит стручковая фасоль, болгарский перец, лук, маслины и ветчина. Для заправки использую разные ингредиенты. Можно смешать желтки, горчицу и сметану, или же использовать более легкий вариант соевый соус и оливковое масло. Пробуйте, экспериментируйте!

       

      Для рецепта потребуются доступные ингредиенты, которые мы измельчим и дополним консервированной белой фасолью. Фасоль должна быть в собственном соку. Для заправки возьмем нежирную сметану и специи.

       

      Простой салат из булгура, свежих помидоров и огурцов, консервированной фасолью и зеленью петрушки, заправленный оливковым маслом. Это салат в стиле Ближнего Востока, с традиционной для этих стран крупой, свежими овощами и зеленью

       

      Сказать, будем готовить этот салат слишком громко сказать. Его супер легко приготовить! Особенно хочу обратить ваше внимание на чесночную заправку в этом салате с ароматными листьями мяты и свежей кинзой.

       

      В магазине можно встретить консервированный тунец, на упаковке которого есть надпись «для салата». Выбирать его не стоит, поскольку он в измельченном виде, а для салата лучше подойдет тунец кусочками. Важную роль в салате из консервированного тунца играет зелень. Превосходный результат получается со шпинатом, но если его нет, то можно добавить…

       

      Для приготовления вкусного салата потребуется консервированная белая фасоль в собственном соку. В блюде она дополнена колбасой (можно взять любой сорт), отварными куриными яйцами, сухариками. Причем, сухарики можно использовать как магазинные, так и подсушенные самостоятельно в домашних условиях. Для заправки ингредиентов возьмем майонез. Свежая зелень и специи придадут салату пикантный вкус….

       

      В поисках интересных новых рецептов стоит обратить внимание на этот – по нему получается очень вкусный американский салат. Его обязательно стоит приготовить на какой-нибудь праздник. *Если индейка уже запеченная, на готовку уйдет значительно меньше времени. *Если нет грудки индейки, то ее можно заменить куриным филе или грудкой.

       

       

       

       

      Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

      Наш дневник: photorecept

      Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

      Рецепт грудки индейки — Simple Joy

      Этот рецепт грудинки индейки делает самую вкусную жареную грудку индейки. Он получается влажным, вкусным и идеальным каждый раз.

      Ребята, у меня дома последние две недели пахнет Днем Благодарения! Это было потрясающе. Должен сказать, я действительно люблю запахи розмарина, шалфея и тимьяна, так что это прекрасное время года, чтобы быть на кухне.

      Этот рецепт грудки индейки является отсылкой к моему посту «Как замариновать индейку» — рецепту, которым я пользуюсь около десяти лет.Этот рецепт попал ко мне благодаря свекрови моего брата. И это абсолютно идеально.

      Если вы нервничаете перед приготовлением грудки индейки, сделайте глубокий вдох и распечатайте этот рецепт. Это не должно пугать. За этими шагами легко следовать, и вы обязательно получите идеальную жареную грудку индейки.

      Обратите внимание: Вам необходимо купить грудку индейки не менее чем за три дня до того, как вы планируете ее есть. Вам нужно время, чтобы разморозить его, а также время, чтобы рассол его.Если вы хотите вместо этого использовать мультиварку, воспользуйтесь моим рецептом грудки индейки в мультиварке.

      Это была лучшая индейка, которую я когда-либо готовил, благодаря вашему рецепту рассола!! Он был ооочень влажным и не имел того запаха индейки. Я сделал грудку индейки без костей весом 6 фунтов, и мне пришлось оставить ее немного дольше, но ожидание того стоило! Я бы воспользовалась этим рецептом снова.

      КАКОЙ РАЗМЕР ГРУДКИ ИНДЕЙКИ КУПИТЬ

      Эмпирическое правило для индейки составляет один фунт на человека. Так что, если у вас небольшой званый обед, например, 7 человек или меньше, этот рецепт грудки индейки идеален.

      КАК РАЗМЯГАТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ

      Прежде чем мы приступим к этому удивительному рецепту, мы должны разморозить индейку!

      Грудка индейки размораживается в холодильнике в течение 1-3 дней.

      Если у вас мало времени, вы можете наполнить ведро холодной водой, добавить грудку индейки (все еще в упаковке) и менять воду каждые 30 минут. Во время этого процесса индейка может оставаться на столешнице.

      При использовании водного метода размораживание грудки индейки весом 8 фунтов занимает около 5 часов.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ

      Сам процесс запекания грудки индейки довольно прост. Вы кладете его в противень, который подходит к решетке, чтобы воздух мог циркулировать , и ставите его в духовку. (См. фото сковороды, о которой я говорю ниже.)

      (Кстати, эти сковороды стоят около 20 долларов и имеют огромное значение при жарке мяса. Как только вы их купите, попробуйте мой рецепт Top Round Roast Beef.)

      Но то, что превращает индейку из обычной в УДИВИТЕЛЬНУЮ, это все, что происходит до того, как вы поместите индейку в духовку.

      Это было бы важно принести индейку.

      ВАЖНОСТЬ ПРИНОСЕНИЯ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ

      Что несет? Это процесс помещения грудки индейки в воду с добавлением соли.

      Поскольку концентрация соли в воде выше, чем в мясе, сила осмоса работает, чтобы помочь сбалансировать это и доставить воду в мясо. Второй важной частью соли является то, что она помогает мясу удерживать воду.

      Этот рассол для грудки индейки представляет собой еще один шаг вперед. Мы добавляем черный чай, коричневый сахар и сок лайма, что делает вкус нашей последней индейки более глубоким.

      САМАЯ ВЛАЖНАЯ ГРУДКА ИНДЕЙКИ

      Хотя у вас может возникнуть искушение пропустить рассол, я призываю вас этого не делать.

      Я использовала этот рецепт много раз, и каждый раз у нас получалась идеальная индейка.

      На самом деле, однажды я забыл об индейке в духовке, готовя ее примерно на час дольше, чем предполагалось, и индейка была все еще сочной и вкусной.

      КАК ДОЛГО ГОТОВИТЬ ГРУДКУ ИНДЕЙКИ

      Такой важный вопрос, когда ты выясняешь время ужина в честь Дня Благодарения. По данным Министерства сельского хозяйства США, вот разбивка графика грудки индейки в зависимости от размера:

      • От 2 до 3 фунтов Половина грудки индейки – от 50 до 60 минут
      • От 4 до 6 фунтов Целая грудка индейки – от 1 1/2 до 2 1/4 часов
      • От 6 до 8 фунтов Целая грудка индейки – от 2 1/4 до 3 1/4 часа

      ЧТО ПОДАТЬ С ЭТИМ РЕЦЕПТОМ ИЗ ИНДЕЕЙНОЙ ГРУДКИ

      Поскольку индейка — это только начало празднования Дня Благодарения, вот еще несколько идей, чем угостить гостей.

      Подготовка: 30 минут

      Приготовление: 2 часа

      Всего: 2 часа 30 минут

      Грудка индейки Простой рецепт приготовления идеальной сочной грудки индейки.

      • 3-8 фунтов замороженных или свежих костей в размороженной грудке индейки
      Рассол для грудки индейки
      • 12 чашек воды (см. примечание)
      • 3/4 чашки коричневого сахара
      • 3/4 чашки черной соли

        1 3
      • 2 целых лайма
      Для индейки
      • 1 столовая ложка сушеного розмарина
      • 2 чайные ложки кошерной соли
      • 1 чайная ложка черного перца
      • 1/2 чайная ложка
      • 1/2 чайная ложка луковый порошок
      • 1/4 ч. ложки сушеного тимьяна
      • 1/4 ч. ложки меда
      Для использования во время запекания индейки
      • 3 веточки свежего розмарина
      • лайм, зарезервированный из рассола
      Для засолки грудки индейки
      • За день до подачи индейки смешайте воду, соль и коричневый сахар в большой жаровне или многоразовом контейнере, достаточно большом, чтобы вместить грудку индейки.Взбивайте, пока сахар и соль не растворятся, чтобы создать основу вашей смеси рассола.

      • Выдавите сок из лаймов в солевой раствор, а затем поместите в него оставшиеся лаймы. Добавьте чайные пакетики и перемешайте. Добавьте размороженную индейку, убедившись, что она покрыта жидкостью не менее чем на 90%. Поместите жаровню или контейнер в холодильник не менее чем на 8 часов, но не более чем на 24 часа.

      • Когда вы будете готовы жарить индейку, достаньте ее из холодильника.Промойте его, промокните насухо и отложите в сторону.

      Для приготовления соуса для намазки
      Для запекания индейки
      • Разогрейте духовку до 350 градусов.

      • В небольшой противень с решеткой положите замаринованную грудку индейки. Натрите индейку натертой индейкой, покрывая все поверхности.

      • Поместите веточки розмарина и отложенные лаймы (скорее всего, вы поместите одну или две половинки) в полость грудки индейки.Ставим индейку в разогретую духовку.

      • Проверьте свою индейку через час с помощью термометра мгновенного считывания (мы ищем внутреннюю температуру 165 градусов). Смажьте индейку сметанным соусом. Если кожа подрумянивается слишком быстро, накройте ее алюминиевой фольгой.

      • Продолжайте проверять индейку с 20-минутными интервалами. Достаньте индейку из духовки, когда она нагреется до 165 градусов или когда сок станет прозрачным. Проверяйте температуру в самой толстой части мяса, но не рядом с костью.

      • Перед нарезкой дайте грудке индейки постоять 20 минут под навесом.

      Рассол индейки Примечание: если это количество воды не покрывает грудку индейки по крайней мере на 90%, вам нужно будет сделать больше. Смешайте 4 стакана холодной воды с 1/4 стакана соли и 1/4 стакана коричневого сахара. Растворить и добавить в рассол. Повторяйте, пока ваша индейка не будет покрыта. Куриный бульон Примечание: мне нравится покупать куриный бульон, который я могу хранить в своей кладовой. Хотя он и не такого высокого качества, как консервированный или домашний куриный бульон, он отлично подходит для такого рецепта. Обратите внимание, что информация о питании основана на 6-фунтовой индейке, которой кормятся шесть человек.

      Курс: Основное блюдо

      Кухня: Американская

      ты сделал это

      Рецепт грудки индейки

      Жареная грудка индейки с соусом из трав

      Приготовление индейки в пакете для запекания гарантирует, что птица получится влажной и сочной, и вам не придется убирать лишнего. Это беспроигрышный рецепт.

      Ингредиенты

      стоимость рецепта: $23.15

      • 1 ложка муки общего назначения
      • 1 Пакет для запекания Reynolds®, Турция, размер
      • 1 чашка Swanson® Chicken Stock
      • 1/2 чайная ложка молотого шалфея
      • 7 фунт грудки индейки на кости
      • 1/2 чайная ложка сушеных листьев розмарина, измельченных
      • 1/2 чайная ложка паприки (по желанию)
      • 1/2 чайная ложка сушеного тимьяна, измельченного
      • 1 банка (10 1/2 унций) Campbell’s® Turkey Gravy

      Инструкции

      • Советы

        • Helper: Внутренняя температура индейки должна достигать 165°F.
      • Шаг 1

        Добавьте муку в мешок для запекания. Закройте и встряхните пакет, чтобы распределить муку. Поместите пакет в форму для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма. Добавьте в пакет бульон, шалфей, розмарин и тимьян. Сожмите пакет, чтобы смешать муку.

      • Шаг 2

        Промойте индейку холодной водой и промокните бумажным полотенцем.При желании равномерно посыпьте индейку паприкой. Добавьте индейку в пакет. Закройте пакет нейлоновым шнурком. Вырежьте 6 (1/2 дюйма) прорезей в верхней части пакета. Вставьте термометр для мяса через прорезь в пакете в самую толстую часть мяса, убедившись, что термометр не касается кости.

      • Шаг 3

        Запеките индейку при температуре 350°F. от 1 1/2 до 2 часов или до тех пор, пока термометр не покажет 165 °F. Начните проверять готовность через 1 1/2 часа жарки.Перед нарезкой дайте индейке постоять 10 минут.

      • Шаг 4

        Достаньте индейку из пакета. Перелейте жидкость из индейки из пакета в большую чашку. Снимите жир.

      • Шаг 5

        Нагрейте жидкость и соус из индейки в двухлитровой кастрюле на среднем огне, пока они не станут горячими. Подавать с индейкой.

      Отзывы

      Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Самый высокий рейтинг Самый низкий рейтинг

      • Жареная грудка индейки с травами в соусе

        Зена3567

        19 июня 2009 г.

        Моя семья была в восторге от этого, даже мои внуки, и поверьте мне, они очень разборчивы в еде.

      Рецепт рваной грудки индейки, запеченной в духовке

      Эта запеченная в духовке рваная грудка индейки имеет такой же острый соус и нежное мясо, как и ваша любимая рваная свинина, но готовится за короткое время.

      По материалам America’s Test Kitchen | Питательный Вкусный | America’s Test Kitchen, 2017

      Эта запеченная в духовке тушеная индейка предназначена для тех моментов, когда вам хочется нежного рваного мяса, но вам не нужно ждать целый день. Слегка острая, нежная тушеная индейка доставляет все острое, дерзкое качество традиционной свинины барбекю за короткое время — и с долей этого ох, такого елейного свиного жира. –Энджи Зообкофф

      МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗОВАТЬ ПОТЯНУТУЮ ИНДЕЙКУ?

      Вяленая индейка на самом деле очень хорошо замораживается, поэтому, если вы хотите приготовить больше, чем вам нужно (или если вы можете устоять перед тем, чтобы съесть 6 порций, приготовленных по этому рецепту), вы можете упаковать немного и убрать для быстрого и вкусного ужина. Будущее вы будете в восторге!

      Вы можете заморозить отдельные порции или оставшееся количество в зависимости от ситуации.Кости плохо замерзают, поэтому используйте только оставшееся мясо индейки с соусом. Заверните его плотно, и он будет хорош до 3 месяцев.

      Рваная грудка индейки, запеченная в духовке

      Эта запеченная в духовке рваная грудка индейки имеет тот же пикантный соус и нежное мясо, что и ваша любимая рваная свинина, но готовится за короткое время.

      America’s Test Kitchen

      Подготовка 30 минут

      Приготовление 40 минут

      Всего 1 час 30 минут

      Для салата из капусты (по желанию)
      Приготовление тушеной индейки
      • Большая столовая ложка в контейнере с крышкой

        соли на 3 литра холодной воды.Разрежьте индейку на четвертинки и погрузите в рассол. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.

      • Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 325°F (165°C).

      • В жаровне на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла до появления мерцания. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
      • Добавьте чеснок, порошок чили и кайенский перец и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Смешайте кетчуп, 1 столовую ложку уксуса, вустерский соус, горчицу, патоку и острый соус и доведите до кипения.
      • Вынуть индейку из рассола и обсушить бумажными полотенцами. Выложите кусочки индейки в соус и переверните, чтобы покрыть. Накройте голландскую духовку, переместите ее в духовку и готовьте, пока индейка не достигнет 160°F (71°C), от 25 до 40 минут.
      • Переложите индейку на разделочную доску и дайте немного остыть, около 5 минут. Используя 2 вилки или пальцы, измельчите индейку.
      • Тем временем доведите оставшийся соус в жаровне до слабого кипения на среднем огне и готовьте, часто помешивая, пока слегка не загустеет, от 2 до 5 минут.

      • Смешать нарезанную индейку и выделившийся сок с соусом и готовить, пока не прогреется, около 1 минуты. Добавить соль и перец по вкусу.

      Порция: 1 порция Калорийность: 210 ккал (11 %) Углеводы: 14 г (5 %) Белки: 26 г (52 %) Жиры: 6 г (9 %) Насыщенные жиры: 1 г (6 %) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Трансжиры : 1гХолестерин: 61мг (20%)Натрий: 623мг (27%)Калий: 566мг (16%)Клетчатка: 2г (8%)Сахар: 10г (11%)Витамин А: 2014МЕ (40%)Витамин С: 24мг (29%). %)Кальций: 53 мг (5%)Железо: 2 мг (11%)

      Отзывы испытателей рецептов


      Первоначально опубликовано 29 августа 2021 г.

      Рецепт © 2017 America’s Test Kitchen.Фото © 2017 Тестовая кухня Америки. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

      Если вы будете готовить по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

      Рецепты грудки индейки для приготовления в духовке, в кастрюле быстрого приготовления или в медленноварке

      Тем не менее, многим из нас, устраивающих небольшие мероприятия, в этом году не обязательно есть целую индейку. Я люблю остатки так же, как и следующий повар, но я думаю, что мы все можем согласиться с тем, что даже 16-фунтовая птица для группы из четырех или шести человек может быть перебором.Особенно, если у вас нет группы гостей, чтобы разделить лишнее и забрать домой.

      Грудка индейки как раз подходящего размера для более компактного празднования праздника и, надеюсь, даст излишки, чтобы на следующий день вы могли съесть пару послепраздничных бутербродов или суп. Очевидно, что любителям темного мяса не повезет (может быть, еще и индюшачью ножку-другую?).

      История продолжается под рекламой

      Самый доступный размер грудки индейки составляет от 6 до 7 фунтов, что должно с комфортом накормить от шести до восьми человек.Раз уж вы решили есть только грудку (а не всю птицу), то вопрос только: как ее приготовить?

      Хорошей новостью является то, что у вас есть несколько вариантов. Приправы на ваше усмотрение (но вы не ошибетесь, если натрите индейку классической пастой из размягченного сливочного масла, розмарина, тимьяна и/или шалфея, чеснока, соли и перца). Обсушите грудку бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем; это предотвратит соскальзывание натертого масла с груди. Затем, не разрывая кожу индейки, попробуйте втереть немного пасты под кожу, а затем по всей коже.

      Как бы вы его ни приготовили, вы ищете внутреннюю температуру 160 градусов, и вы должны проверить ее термометром для мяса. Прежде чем нарезать мясо, дайте грудке индейки отдохнуть на разделочной доске, установленной внутри противня (чтобы собрать все соки, вытекающие из грудки) примерно на 10 минут, чтобы мясо восстановило свои соки. Внутренняя температура поднимется до 165 градусов, когда она сидит, что является безопасной температурой для приготовленной птицы.

      История продолжается под рекламой

      Вот три варианта приготовления грудки индейки весом от 6 до 7 фунтов; Увеличьте или уменьшите время приготовления в зависимости от размера груди.Если ваша грудь без костей, вам следует подумать о добавлении 15-18 минут на каждый дополнительный фунт. Для грудки с костями добавьте 22-24 минуты на фунт к следующим указаниям по приготовлению.

      Жарка: Первый вариант — самый классический и простой способ приготовить индейку на День Благодарения любого размера: запекание.

      Поместите противень в середину духовки и разогрейте до 450 градусов. Обсушите грудку индейки. Смажьте маслом форму для запекания или вставьте решетку.Поместите приправленную (см. предложение выше) грудку индейки на сковороду и запекайте, не накрывая крышкой, в течение 30 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов и продолжайте готовить в течение примерно 1 часа 15 минут, пока она не подрумянится при внутренней температуре 160 градусов. Если хотите, полейте индейку бульоном или соком, который образуется в процессе приготовления, но чтобы кожа стала хрустящей, не поливайте в течение последних 30 минут приготовления.

      Продолжение истории ниже рекламного объявления

      Мультиварка: Использование мультиварки не сделает кожу хрустящей, но почти гарантирует получение сочного и нежного мяса.

      Для этого метода вам также понадобится немного жидкости в кастрюле: мне нравится сочетание 1/4 стакана белого вина и ½ стакана куриного бульона. Вы также можете добавить по 1/2 стакана нарезанной моркови, сельдерея, лука и несколько зубчиков чеснока на дно медленноварки, прежде чем положить туда индейку, что усилит жидкость для приготовления и сделает соус более ароматным. .

      Добавьте грудку индейки, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6 часов или до полной готовности индейки при внутренней температуре 160 градусов.

      Если вы все еще хотите хрустящую кожуру, вы можете поджарить приготовленную грудку кожей вверх в форме для запекания в течение нескольких минут, внимательно следя, чтобы она не подгорела; возможно, вам придется перевернуть грудку сначала на одну, а затем на другую сторону, чтобы она равномерно подрумянилась.

      Продолжение истории под рекламой

      Мгновенная кастрюля: Вы, наверное, уже знаете, что Мгновенная кастрюля (или другая мультиварка) имеет множество функций, но два моих любимых, особенно в сочетании, — это соте и скороварка.

      Установите кастрюлю в режим SAUTE и налейте 1/4 стакана оливкового масла первого отжима. Подрумяньте грудку индейки кожей вниз, сначала наклонив ее, чтобы кожа подрумянилась на одной стороне грудки, затем на другой, затем прокатайте ее вперед и назад, примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы получить большую часть кожи хотя бы немного. подрумяненный. Выньте грудку индейки, затем слейте лишнее масло. Если хотите, добавьте по 1/2 стакана лука и сельдерея и обжаривайте, помешивая, пока они не станут мягкими, около 3 минут. Выключите Instant Pot, добавьте 3/4 стакана бульона или воды и, если у вас есть съемная вставка для решетки, добавьте ее в кастрюлю.Положите грудку индейки в кастрюлю кожей вверх.

      Закройте крышку и убедитесь, что паровой клапан закрыт. Выберите ДАВЛЕНИЕ (ВЫСОКОЕ) и установите значение 10 минут. (Для того, чтобы давление в приборе поднялось до начала приготовления, требуется около 10 минут.) По истечении времени приготовления дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 10 минут, затем откройте клапан, чтобы сбросить остаточное давление. Никогда не подносите руки или лицо к вентиляционному отверстию при выпуске пара. Мгновенный термометр, вставленный в середину груди, должен показывать 160 градусов.Если это не так, снова закройте крышку, убедитесь, что паровой клапан герметичен, выберите ДАВЛЕНИЕ (ВЫСОКОЕ) и установите на 2 минуты, снова позволив давлению сбросить естественным образом в течение 10 минут, прежде чем вручную сбросить оставшееся давление. Снова проверьте температуру и при необходимости повторите приготовление под давлением в течение 2 минут за раз.

      Продолжение истории под рекламой

      Если вы хотите, чтобы кожа была более румяной и хрустящей, следуйте приведенным выше инструкциям по приготовлению на медленном огне.

      Еще одна хорошая новость: вы можете приготовить простой и вкусный соус, независимо от того, какой метод вы выберете.

      Процедите сок из кастрюли и выбросьте твердые вещества. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки муки и продолжайте взбивать, пока ру не станет золотисто-коричневой, 1-2 минуты. Постепенно взбейте в кастрюле капли. Добавьте достаточное количество бульона, чтобы получилось 2 чашки. (Количество бульона, которое вам нужно, будет зависеть от того, с какого количества жидкости вы начнете капать со сковороды, но вы хотите, чтобы в итоге получилось около 2 чашек жидкости.) Доведите соус до кипения, часто взбивая, пока он не загустеет, 6–8 минут.Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости.

      Продолжение истории под рекламой

      И последний совет: даже если у вас мало людей, оставшаяся индейка — это прерогатива Дня Благодарения. Если вы планируете ¾ фунта на человека с полным набором сторон, вы можете рассчитывать на дополнительную сумму позже на этой неделе.

      Запеченная грудка индейки в апельсиновой глазури — Zestful Kitchen

      Вкусная, нежная и сочная грудка индейки, запеченная в духовке, с ароматом апельсина и розмарина. Этот популярный рецепт запекания грудки индейки на кости прост, надежен и всегда вкусен! Если в этот праздничный сезон вы готовите для небольшой команды, жареная грудка индейки — отличный вариант, поскольку она готовится быстрее и рассчитана на восемь порций.

      Готовите ли вы за меньшие деньги или просто хотите, чтобы День Благодарения прошел менее напряженно, жареная грудка индейки на кости станет отличной альтернативой целой птице. Помимо более быстрого приготовления, он также готовит более равномерно. Без крылышек, бедер и ножек грудка готовится более равномерно, и ее можно вытащить, когда она будет готова, а это означает, что она не высохнет, пока темное мясо не будет готово.

      Что такое рассол?

      Рассол — это отличный метод, который помогает получить влажную жареную грудку индейки. Рассол — это старинный метод, используемый для смягчения, ароматизации и сокращения времени приготовления продуктов.

      В самом простом случае рассол — это раствор соли и воды, который используется для маринования, консервирования или размягчения пищи. В раствор также часто добавляют другие ароматизаторы, такие как травы, специи и сахар. Для этого рецепта жареной грудки индейки я добавляю рассол с розмарином, лавровым листом, чесноком и концентратом апельсинового сока.

      КАКОВА ПРЕИМУЩЕСТВА ПРИНОСЕНИЯ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ?

      Рассол мяса имеет много преимуществ, но в данном случае мы используем рассол, чтобы смягчить, увлажнить и придать вкус грудке индейки. Кроме того, это также сокращает время приготовления, что упрощает выбор времени и приготовление еды на День Благодарения.

      Единственная мера предосторожности – убедиться, что на упаковке грудки индейки не напечатано слово «предварительно рассол». Например, грудки индейки с масляными шариками поставляются предварительно засоленными и будут слишком солеными, если их засолить во второй раз.Если все, что вы можете найти, это предварительно засоленную грудку индейки, пропустите процесс засаливания и перейдите к жарке.

      В этом рецепте мы делаем рассол легким, но ароматным. Наш раствор состоит из воды, соли, коричневого сахара, концентрата апельсинового сока, черного перца, сушеных лавровых листьев и зубчиков чеснока. Апельсиновый сок часто используется в мясных маринадах, потому что он кислый и действует как смягчающее средство.

      Как подготовить грудку индейки на кости к запеканию

      Чтобы обеспечить равномерное приготовление, важно отделить спинку от грудки индейки.Процесс довольно простой, но требует некоторого внимания. Если вы не хотите вырезать спинку самостоятельно, попросите об этом своего мясника, чаще всего они будут рады помочь!

      Если вы готовы сделать это самостоятельно, я проведу вас шаг за шагом!

      1. Положите грудку индейки на разделочную доску кожей вниз.
      2. С помощью кухонных ножниц разрежьте ребра по вертикальной линии шпика, где грудка соединяется со спинкой, от сужающегося конца грудки до сустава крыла.Здесь вам понадобится немного силы рук и острые кухонные ножницы!
      3. Руками отогните спину от груди, чтобы вытолкнуть плечевые суставы из впадин.
      4. С помощью ножа для овощей разрежьте суставы между костями, чтобы отделить спинку от грудки.

      Как засолить грудку индейки?

      Сначала нужно приготовить рассол. Ничего страшного, это быстро! Смешайте воду, соль, сахар и ароматизаторы в большой кастрюле. Доведите смесь до кипения и варите, пока соль и сахар не растворятся.

      Снимите рассол с огня и дайте ему полностью остыть — я рекомендую через некоторое время добавить немного льда, чтобы ускорить процесс.

      Тем временем подготовьте грудку, разрезав ребра и удалив спинку.

      Когда рассол полностью остынет, опустите грудку индейки в рассол, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на два часа или на ночь. Я считаю восемь часов оптимальным временем.

      Вы все еще можете приготовить подливу из капель!

      Грудка индейки, запеченная в духовке, дает меньше жира, чем целая птица, поэтому взбивать подливку немного сложнее.

      К счастью, сочетание капель, лишней глазури, стекающей с грудки, и добавленного вина создает прекрасную основу для подливки.

      Во время жарки капли начнут подгорать, чего и следовало ожидать. Эти подгоревшие кусочки добавляют соусу глубину вкуса, однако вкус может быть интенсивным. Если вам нравится соус с более мягким вкусом, добавьте чашку бульона или воды в жаровню в середине жарки.

      На двух верхних изображениях показано, как приготовить глазурь, на нижнем левом изображена готовая жареная грудка индейки, а на нижнем правом изображено, как капли со сковороды превращаются в ру.

      При какой температуре следует готовить грудку индейки?

      Чтобы получить максимально безопасное и качественное блюдо, приготовьте грудку индейки на кости при температуре 165°F.

      Температура, пожалуй, самый важный шаг в приготовлении идеальной грудки индейки ко Дню Благодарения. В общем, когда дело доходит до приготовления любого вида мяса, температура имеет важное значение. Кроме того, зачем гадать, когда можно точно проверить температуру индейки всего за несколько секунд?

      Да, проверка температуры мяса чрезвычайно важна с точки зрения безопасности пищевых продуктов. Но помимо этого, проверка температуры мяса во время приготовления помогает убедиться, что оно приготовлено, но не пережарено. И это ключ к тому, чтобы сделать грудку индейки влажной и вкусной.

      По моему скромному мнению, времена использования термометров для мяса с толстыми зондами и неуклюжими конструкциями прошли. Мой любимый термометр — тот, который считывает показания за 1–2 секунды, имеет точность 0,7°F и имеет эффективную конструкцию.

      Если вы ищете новый кухонный термометр, не тратьте время на дешевые серийные модели.Выбирайте Thermapen от ThermoWorks. Используйте его один раз, и вы поймете, почему он стоит каждой копейки.

      Я работал на бесчисленном количестве тестовых кухонь, и это единственное кухонное приспособление, которое они используют повсеместно. Он точен, прост в использовании и, самое главное, купив его один раз, он, вероятно, останется с вами на всю жизнь.

      как разделать грудку индейки на кости

      С помощью пальца найдите грудину в центре груди.

      Проведите ножом по грудине с одной стороны до конца мяса.Затем осторожно потяните всю грудку. Повторите то же самое со второй стороной, затем нарежьте ломтиками толщиной от 3/4 до 1 дюйма.

      МОЖЕТЕ ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ОСТАВШУЮСЯ ЗАЖАРЕННУЮ ИНДЕЙКУ?

      Да! Остатки — одна из радостей Дня Благодарения. Лучший способ заморозить остатки индейки — это снять все мясо с костей и переложить его в закрывающийся пакет для заморозки. Выдавите воздух, запечатайте и поместите во второй закрывающийся пакет для заморозки.

      Почему двойной мешок? Это поможет защитить ваше ароматное мясо от морозильного ожога.

      В качестве альтернативы, если вы не хотите замораживать все остатки в одном большом пакете, вы можете разделить их на 1–2 порции и заморозить в пакетах меньшего размера. Таким образом, вы сможете разморозить индейку и наслаждаться ею в течение нескольких месяцев.

      Разморозьте замороженную вареную индейку в холодильнике на ночь.

      С чем подавать запеченную грудку индейки в духовке:

      Рецепты из остатков индейки

      Обязательно отметьте меня @ZESTFULKITCHEN В INSTAGRAM или отметьте #zestfulkitchen в социальных сетях, если будете готовить рецепт!

      Не забудьте, если вы готовите грудку индейки, запеченную в духовке, оставьте комментарий и оценку ниже!

      Закрепите этот рецепт и сохраните его на потом, нажав кнопку на любой фотографии.Вы также можете нажать красную кнопку на панели под рецептом. Удачной готовки!

      Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

      text-transform»> Описание

      Прелесть грудки индейки на кости в том, что каждый кусочек получается восхитительно влажным. Это быстрый и более простой вариант, чем целая птица, что делает его идеальным для небольшой компании (и менее напряженный процесс)!

      Эта жареная грудка индейки маринуется, а затем обжаривается в сладкой и пикантной глазури с розмарином и апельсином.


      Для рассола:
      • 3 кварты (12 чашек)
      • 12 унций замороженного концентрата 100% апельсинового сока
      • ¾ чашки кошерной соли
      • ½ стакана фасованного коричневого сахара
      • 2 веточки свежего розмарина
      • 2 столовые ложки черного перца горошком
      • 2 сушеных лавровых листа
      • 2 зубчика чеснока, раздавленных
      • 4 стакана кубиков льда
      • 1 грудка индейки на кости (6–8 фунтов)
      Для глазури:
      • ½ стакана абрикосового варенья (или мармелада из сладкого апельсина)
      • ¼ стакана свежевыжатого апельсинового сока
      • 2 столовые ложки меда
      • 1 столовая ложка дижонской горчицы
      • 2 чайные ложки измельченного свежего чеснока
      • 2 веточки свежего розмарина
      Для запекания:
      • 1 чашка белого сухого вина или куриного бульона с низким содержанием натрия
      Для соуса:
      • ⅓ стакана цельнозерновой муки (или универсальной муки)
      • 5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
      • 1 столовая ложка яблочного уксуса

      border-color secondary-color.background-color»/>

      Для рассола, нагретой воды, концентрированного апельсинового сока, соли, коричневого сахара, розмарина, перца, лаврового листа и чеснока в кастрюле на среднем огне до кипения.Накройте кастрюлю и снимите с огня; дайте остыть 20 минут. Добавьте лед, пока он не растает; дайте остыть еще 10 минут.

      Положите грудку индейки на разделочную доску кожей вниз. С помощью кухонных ножниц разрежьте ребра, следуя вертикальной линии жира, где грудка переходит в спинку, от сужающегося конца грудки к суставу крыла. Руками отклоняйтесь назад от груди, чтобы вытолкнуть плечевые суставы из впадин. Используя нож для очистки овощей, разрежьте суставы между костями, чтобы отделить спинку от грудки.

      Погрузите грудку в рассол, накройте кастрюлю и поставьте в холодильник до готовности к жарке, по крайней мере, на 2 часа или на ночь.

      Для глазури смешайте варенье, апельсиновый сок, мед, дижонский соус, чеснок и розмарин в кастрюле на среднем огне. Доведите глазурь до кипения, затем снимите с огня и дайте полностью остыть, после чего выбросьте веточки розмарина.

      Разогрейте духовку до 425°. Поместите решетку внутрь жаровни и покройте решетку антипригарным спреем.

      Выньте грудку из рассола, промойте и хорошо высушите.

      Положите грудку кожей вверх на решетку и налейте вино на дно формы.

      Жарьте грудку 30 минут, переверните противень, уменьшите температуру до 325°, затем смажьте грудку глазурью.Запекайте грудку до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 165°F, еще примерно 1,5 часа, смазывая глазурью каждые 30 минут, пока вся глазурь не будет использована.

      Переложите грудку на разделочную доску, накройте фольгой и дайте постоять 20 минут перед нарезкой. Оставьте капли в кастрюле для соуса.

      Для соуса, капельки тепла в жаровне на среднем огне.

      Всыпать муку и готовить, постоянно помешивая, 2 минуты. Медленно влейте куриный бульон.

      Доведите соус до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до среднего и варите, постоянно помешивая, до загустения, 10–15 минут. Выключить огонь, добавить уксус. Процедить соус через мелкое сито; держите в тепле, пока не будете готовы служить.



      Примечания

      Этот рецепт адаптирован из рецепта, который я разработал, работая в журнале «Кухня дома».


      Питание

      • Размер порции: ⅛ рецепта
      • color»> Калорийность: 462
      • Сахар: 13 г
      • Натрий: 645
      • Жир: 14 г
      • Насыщенный жир: 4 г
      • Углеводы: 19 г
      • Волокно: 1 г
      • Белок: 50 г
      • Холестерин: 142 мг

      Ключевые слова: жареная грудка индейки, Жареная грудка индейки, Жареная грудка индейки на кости, Как жарить грудку индейки

      Карта рецептов на базе

      Как долго жарить грудку индейки

      Нужно знать, сколько жарить грудку индейки? Мы вас прикрыли!

      Жареная индейка — идеальное основное блюдо на День Благодарения или Рождество!

      Ничто не сравнится с этим сочным, сочным мясом, залитым богатым ароматным соусом, и у вас обязательно будет больше, чем одна тарелка!

      Ключом к вкусной жареной индейке является правильное приготовление, чтобы сок сохранялся, а индейка была влажной и нежной.

      Хотя запекание целой индейки отлично подходит для особого случая, иногда вы можете вместо этого приготовить жареную грудку индейки, не утруждая себя приготовлением и посолом целой индейки.

      Целые индейки не только занимают много места, но и обычно требуют времени для разморозки, поэтому при их приготовлении требуется немало усилий.

      С грудкой индейки намного проще работать, и вы можете купить целую бескостную грудку индейки, грудку индейки с маслом или грудку индейки.

      Хотя мы рекомендуем грудку индейки с костями для рецепта жареной индейки ниже, вы можете использовать мясо без костей, если хотите. Вот время приготовления для обоих вариантов:

      Помните, что калибровка духовки здесь очень важна, и вышеизложенное является лишь рекомендациями.

      Хотя вы можете настроить духовку на указанную выше температуру, если вы не откалибровали ее в течение некоторого времени, она может готовить при более высоких или более низких температурах. Это может привести к пережариванию или недожариванию мяса! Всегда используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность.

      Готовите ли вы без костей или с костями, всегда давайте мясу отдохнуть перед нарезкой! Если вы не дадите мясу «отдохнуть», все ароматные соки вытекут в тот момент, когда вы его нарежете, и оно останется сухим и лишенным вкуса.

      На самом деле можно приготовить грудку индейки без костей в мультиварке, но это может занять гораздо больше времени. Как правило, грудка индейки весом 4-6 фунтов требует 5-6 часов на низком уровне, тогда как грудка индейки весом 6-10 фунтов требует 8-9 часов.Это отличный вариант, если вы заняты в течение дня.

      В отношении индейки важно помнить, что внутренняя температура должна быть где-то между 155-160 градусами по Фаренгейту, имея в виду, что отдых позволит ей увеличиться еще до 10 градусов.

      Подавайте жареную грудку индейки с соусом из шейки индейки — ням!

      Рецепт грудки индейки во фритюрнице (сочно и просто!)

      Бесплатно: 5 секретов быстрого здорового ужина

      Получить сейчас

      Этот пост может содержать партнерские ссылки, благодаря которым этот контент остается бесплатным. (Полное раскрытие)

      В прошлом году я снова приготовила грудку индейки в мультиварке, но этой осенью мне захотелось чего-нибудь побыстрее, поэтому, поскольку в последнее время я готовила много рецептов во фритюрнице, я решила попробовать грудку индейки. во фритюрнице . И это здорово! Этот рецепт грудки индейки во фритюрнице нежный и сочный, а кожа золотистая и хрустящая. Это легко сделать, и вы будете использовать всего 5 простых ингредиентов!

      Приготовление грудки индейки во фритюрнице, безусловно, является отличным вариантом для небольшого куска индейки, но если вы готовите целую индейку для большой компании, попробуйте индейку, запеченную в масле с травами.

      Можно ли приготовить грудку индейки во фритюрнице?

      Да, и приготовление грудки индейки во фритюрнице — отличный способ сделать это. Он готовится равномерно, быстро, и вы получите самую коричневую и хрустящую кожицу!

      Чем вам понравится этот рецепт грудки индейки в аэрогриле

      • Пикантный вкус индейки с чесноком и свежими травами
      • Нежная, сочная грудка индейки с хрустящей корочкой
      • Приготовление всего за 10 минут
      • Готовится за 71 час 90
      • Экономит драгоценное место в духовке
      • Идеально подходит для небольшого ужина в честь Дня Благодарения

      Ингредиенты для приправы к грудке индейки

      В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для приготовления грудки индейки на кости во фритюрнице, что каждый из них делает в рецепте и чем заменить опции. Размеры см. в карточке рецепта ниже.

      • Грудка индейки – Лучшая грудка индейки, приготовленная во фритюре, готовится из целой грудки индейки, обваленной в костях, которая получается наиболее ароматной. Но бескостная грудка индейки (которая обычно имеет сетку вокруг нее) также подойдет, иногда с другим временем приготовления. Этот рецепт предполагает большую грудку индейки весом около 5 фунтов; большинство из них весят 3-5 фунтов, поэтому время приготовления будет немного короче, если у вас меньше.
      • Оливковое масло – Или масло авокадо.
      • Морская соль и черный перец
      • Свежие травы – Я использовал свежий розмарин и тимьян. Измельченные листья шалфея тоже будут вкусными! Если все, что у вас есть, это сушеные травы, вы можете использовать их, но используйте 1 чайную ложку сушеных приправ на каждую столовую ложку свежих.
      • Чеснок – Мы используем целые зубчики, поэтому используйте свежий чеснок. Я не рекомендую заменять здесь чесночный порошок или консервированный чеснок.

      Варианты приправ: Попробуйте добавить пару чайных ложек приправы для птицы или используйте итальянскую приправу вместо свежих трав.

      Как приготовить грудку индейки во фритюрнице

      В этом разделе показано, как приготовить грудку индейки во фритюрнице с пошаговыми фотографиями и подробностями техники. Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

      • Сезон. Промокните кожу бумажными полотенцами. Натрите грудку индейки оливковым маслом, затем посыпьте морской солью, черным перцем, розмарином и тимьяном. Поместите зубчики чеснока под кожицу и сверху.

      СОВЕТ: Предварительно нагрейте фритюрницу. Достаточно нескольких минут, это занимает меньше времени, чем в духовке, но помогает сделать кожу индейки хрустящей.

      • Фритюрница. Поместите грудку индейки кожей вниз во фритюрницу. Готовьте до полуготовности, затем переверните и готовьте, пока кожица не станет золотистой и хрустящей, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту по термометру с мгновенным считыванием. (Рекомендуемое время приготовления указано ниже.)
      • Остальное. Выньте грудку индейки из корзины аэрофритюрницы и дайте постоять не менее 10–20 минут, прежде чем нарезать.
      • Срез. После отдыха разрежьте грудку индейки вдоль. Я подаю с соусом с низким содержанием углеводов!

      Как долго готовить грудку индейки во фритюрнице?

      Как правило, приготовление грудки индейки во фритюрнице занимает около 12 минут на фунт . Для 5-фунтовой грудки индейки это примерно час.

      Несмотря на то, что это не то, что вы ожидаете, приготовление грудки индейки без костей может занять немного больше времени, чем грудка индейки с костями.

      Руководствуйтесь временной шкалой, но лучший способ проверить это с помощью термометра-щупа, так как время приготовления зависит от веса и формы мяса.

      Можно ли приготовить замороженную грудку индейки во фритюрнице?

      Приготовление замороженной индейки может привести к недожариванию и пережариванию, поэтому не рекомендуется. Если вы жарите замороженную грудку индейки, сначала разморозьте ее в воде на столе или в холодильнике на ночь.

      Инструкции по хранению

      • Магазин: Храните остатки грудки индейки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
      • Разогрев: Разогрейте индейку во фритюрнице или в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока она полностью не прогреется. Чтобы сделать его более сочным, подогрейте в духовке с небольшим количеством бульона, накрыв фольгой.
      • Заморозка: Готовое мясо индейки можно заморозить на 2-3 месяца. (Перед заморозкой отделите мясо от костей.)

      Что подавать с грудкой индейки во фритюрнице

      Хотя картофельное пюре и начинка могут быть традиционными гарнирами, я предпочитаю подавать эту обжаренную на кости грудку индейки с одним из этих ингредиентов. полезные гарниры:

      Другие рецепты, приготовленные во фритюрнице

      Если вам нравится этот рецепт грудки индейки, приготовленной во фритюрнице, вам также могут понравиться некоторые из моих других простых рецептов, приготовленных во фритюрнице:

      Любимые рецепты читателей

      Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

      Рецепт грудки индейки во фритюрнице

      ЛУЧШАЯ грудка индейки во фритюрнице! Этот рецепт грудки индейки во фритюрнице (с костями или без костей) имеет сочное, нежное мясо и хрустящую золотистую кожу.

      Подготовка: 10 минут

      Приготовление: 50 минут

      Всего: 1 час

      Порции: 4 (соответствуйте рецепту)

      Ингредиенты

      Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

      Инструкции

      Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

      1. Разогрейте фритюрницу в течение 5 минут до 350 градусов F (177 градусов C).

      2. Промокните индейку бумажными полотенцами. Натрите оливковым маслом всю грудку индейки. Посыпать морской солью, черным перцем, розмарином и тимьяном.

      3. Поместите кусочки чеснока под кожу индейки и сверху индейки.

      4. Поместите грудку индейки во фритюрницу и готовьте около 25 минут.

      5. Переверните индейку и готовьте еще 25-30 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов F (74 градуса C) с помощью термометра.

      Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также изготовлено:

      Примечания к рецепту

      Размер порции: ~6-8 унций приготовленной индейки или 1/4 всего рецепта

      Пищевая ценность

      Количество на порцию Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

      Калории 404

      Жиры 11 г

      Белки 73,9 г

      Всего углеводов 3,2 г

      Чистые углеводы 2,7 г

      Клетчатка 0,5 г

      Сахар

      22g

      Пищевая ценность предоставлена ​​любезно.