Разное 

Индюшатина в духовке рецепт: 10 рецептов румяной индейки в духовке

Содержание

Индейка в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (215 рецептов индейки в духовке)

Индейка под клюквенным соусом 3.7

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки под клюквенным соусом, запеченную в духовке. Только посмотрите, какая она получается красивая и аппетитная! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.01.2019

Быстрая запеканка (проще простого) 4.6

Не знаете, что приготовить к ужину, чтобы удивить родных вкусным и необычным блюдом, да еще чтобы все остались сытыми? Обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить быструю запеканку. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.01.2017

Ветчина из индейки 4.9

Ветчина из индейки очень вкусна и полезна. Порадуйте этим деликатесом своих родных не только за праздничном столом, но и просто в обед, например. Итак, как приготовить ветчину из индейки? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2016

Филе индейки в духовке 4.8

Часто готовлю из мяса домашней индейки, поэтому пробую разные рецепты. Недавно запекала филе индейки в духовке с моцареллой, шпинатом и вялеными томатами. Получилось очень вкусно, сочно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.04.2017

Запеченное филе индейки 4.3

Предлагаю приготовить сочное филе индейки с ароматом чеснока и карри. Для этого вам понадобится фольга, чтобы филе не сохло в духовке, а пропаривалось в фольге, сохраняя сок. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.04.2016

Фаршированная грудка индюшки овощами 4.8

На праздничный стол рекомендую приготовить грудку индейки, фаршированную овощами и твердым сыром. Грудка получается вкусной, сочной, с ароматной начинкой, и красиво смотрится в разрезе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Рагу из индейки с овощами 3.5

Индейка считается диетическим мясом. С овощами рагу из индейки — великолепное блюдо, которое любят даже дети. Готовить рагу можно в мультиварке, духовке или на плите. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.12.2015

Голень индейки в фольге в духовке 4.4

Нога индейки — довольно массивная часть всей туши. Голень представляет собой вкусное темное мясо на крупной кости. Такое мясо очень вкусное, и нужно приготовить его удачно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.12.2015

Индейка по-французски 4.2

Индейка по-французски — это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.10.2019

Индейка быстро и вкусно 3.5

Самый легкий и быстрый способ приготовить вкусную индейку. Для того, чтобы приготовить это блюдо, не нужно прилагать больших усилий и быть суперповаром, нужно просто следовать моим советам. …далее

Добавил: Бажена Белинская 22.01.2016

Рулет из индейки с изюмом 4.3

На мой взгляд, это очень удачный рецепт приготовления мясного рулета. Обычно рулеты готовят из мякоти или из филе, но тут настолько все получается вкусно, что просто диву даешься. В общем, пробуем! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.11.2016

Буженина из индейки в рукаве 5.0

Для тех, кто предпочитает домашние деликатесы магазинным, есть отличный рецепт буженины из индейки. На её приготовление стоит потратить время, а вот вкус непременно порадует. Давайте приготовим! …далее

Добавил: Кристина 24.02.2021

Индейка с мандаринами 4.6

Рецепт, как приготовить индейку с мандаринами для тех, кто любит вкусные блюда с насыщенным вкусом и ароматом, но в то же время достаточно легкие и не приносящие вреда фигуре. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.01.2019

Индейка с картошкой в духовке 4.5

Любителям индейки обязательно понравится очень простой рецепт — индейка с картошкой в духовке. Блюдо очень простое, но не менее вкусное и очень-очень сытное. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.03.2016

Голень под соусом 5.0

Индюшиная голень под соусом получается по этому рецепту сочной и ароматной. Вы потратите всего 5 минут для подготовки ингредиентов. А пока мясо запекается, успеете приготовить салат и накрыть на стол. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2016

Индейка с овощами в рукаве 3.0

Предлагаю простой рецепт приготовления индюшатины в рукаве. Мясо запекается вместе с овощами, получается очень сочным, мягким и ароматным. Плюс в том, что гарнир и мясо готовятся одновременно. …далее

Добавил: Natali 29.11.2018

Бедро индейки в духовке 4.0

Хотите приготовить на ужин что-то необычное и оригинальное? Я помогу вам! Сегодня я расскажу, как приготовить бедро индейки в духовке по оригинальному рецепту. Приступим к приготовлению блюда! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.09.2017

Запеченная голень индейки 5.0

Для любителей ярких восточных ароматов и необычных блюд предлагаю приготовить голени индейки в индийском стиле. Сочное мясо и пряный густой соус никого не оставят равнодушным! Отличное решение для праздничного стола! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 13.01.2019

Голень индейки в рукаве в духовке 5.0

Для меня индейка не такая обыденность как курица. Всё-таки и стоит она дороже, и не так часто я могу найти её в магазине. Но когда я её делаю, то это становится настоящим праздником. Попробуйте и вы. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2017

Индейка, запеченная со сметаной 4.7

Сметана позволяет сделать мясо индейки нежным, сочным и очень мягким. Процесс приготовления не отнимет у вас много времени, зато в результате вы получите очень вкусное блюдо на обед или ужин! …далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2017

Индейка в сметане в духовке 4.6

Это прекрасное мясное блюдо для всей семьи. Индейка — это диетическое мясо, которое рекомендовано к употреблению детям и людям, которые следят за своим весом. Сметана делает мясо нежным и мягким. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.02.2016

Горячее из индейки на праздничный стол 3.0

Традиция готовить горячее из индейки к праздничному столу пришла к нам из Америки. Особенно это блюдо актуально на Рождество и Новый год, когда за одним столом собирается большое количество гостей. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.12.2016

Рулет из индейки с орехами 3.0

Нет идей для обеда или ужина? Перед вами простой способ, как приготовить индейку в духовке. Нежнейшее филе, которое буквально тает во рту, можно подавать к столу с любым гарниром или соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.12.2018

Голень индейки тушеная 4.7

Дичь, безусловно, самое вкусное мясо из всего возможного. Но достать ее непросто. По вкусу индейка чем-то напоминает дикую птицу. Поэтому, сегодня я расскажу, как приготовить голень индейки тушеной. …далее

Добавил: Маргарита 08.01.2017

Фаршированные рулеты индейки 5.0

Вкусная закуска из грудки индейки. Рулет фаршируется беконом и сыром, запекается в духовке, затем полностью охлаждается. Блюдо получается ароматным, сочным, и аппетитно выглядит. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2019

Индейка с овощами 1.0

Сделать блюдо по рецепту, как приготовить индейку с овощами, очень просто. Достаточно разложить все овощи на противне, сверху уложить индейку (ее часть или тушку) и отправить все в духовку. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.08.2017

Индейка под сыром в духовке 4.1

Запеченное под сыром мясо индейки получится у вас сочным и вкусным. Это при условии, что вы воспользуетесь этим простым рецептом приготовления. Мясо будет нежным, сочным и ароматным. Будет вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.03.2017

Индейка в медово-горчичном соусе 4.3

Потрясающе ароматная, аппетитная и сочная индейка в медово-горчичном соусе в домашних условиях — хорошая идея основного блюда для всей семьи. отлично подойдет и к праздничному столу. Попробуйте сами! …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.12.2016

Индейка, запеченная в духовке 4.0

Мясо индейки считается диетическим и очень вкусным, поэтому я так люблю блюда из этой птицы. Как приготовить индейку, запеченную в духовке? Это очень просто, если знать несколько секретов. …далее

Добавил: Полина Зайцева 25.12.2018

Индейка жареная 5.0

Индейка станет украшением любого праздничного стола и порадует близких и друзей непревзойденным вкусом. Как приготовить жареную индейку? Я вам все подробно расскажу, следуйте инструкциям. …далее

Добавил: Марина Немец 20.04.2017

Индейка с медом и горчицей 3.4

На праздничный стол принято подавать красивые и сытные блюда. Хорошим вариантом может стать индейка с медом и горчицей (особенно, если вы решите запечь птицу и подать её к столу целиком». …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.01.2017

Голень индейки в рукаве для запекания 4.2

Голень индейки, запеченная в рукаве – истинное наслаждение. Так как мясо достаточно нежное, увлекаться долгим маринованием или запеканием совсем не нужно. Готовое блюдо выходит сочное, мягкое и легкое для желудка. Издавна индейка считается диетическим нежирным мясом. Размер голени немного вводит в заблуждение, так как иногда она больше хорошего цыпленка! Кажется, что такой огромный кусок плохо пропечется. Но переживания бессмысленны – голень, правильно запеченная в рукаве, станет украшением любого стола. …далее

Добавил: Josephine91 28.01.2016

Индейка с рисом в духовке 5.0

Приготовленная по этому рецепту индейка отлично подойдет для праздничного стола: смотрится она эффектно, но, кроме этого, сочетает в себе сразу два очень вкусных блюда (мясное и гарнир). Пробуйте! …далее

Добавил: Елена Alex 31.12.2016

Индейка в духовке целиком 3.0

Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Индейка в рукаве в духовке 5.0

Практически каждый семейный фильм Соединенных Штатов Америки не обходится без сцены, где все собираются за праздничным столом, на котором красуется большая запеченная индейка. Помимо уникальных вкусовых качеств, индейка является очень полезным диетическим продуктом. По некоторым пищевым показателям она опережает другую птицу. Нежное мясо индейки, запеченной в рукаве, придет по вкусу каждому. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Josephine91 17.01.2017

Маринад для индейки в духовке 2.0

Хочу поделиться универсальным вариантом маринада для приготовления индейки и мяса пицы. Мясо маринуется 30 минут, а вкус великолепный. Так можно готовить не только индейу, но и другие виды птицы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.02.2015

Индейка с ананасами на шпажках 4.4

Блюдо готовится быстро. Очень удачный вариант, если гости будут через 20 минут. Никакого особого маринования блюдо не требует. 10 минут покоя и 10 минут запекания. Гости будут довольны. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.02.2015

Индейка с брокколи в духовке 3.4

Любая пора года подходит для запекания овощей. Я люблю добавлять в них оливковое масло и специи, получается просто и вкусно. Покажу, как приготовить индейку с брокколи в духовке. Пробуйте! …далее

Добавил: Cookcat 19.03.2017

Тефтели из индейки в пикантном соусе 4.2

У вас есть индюшиный фарш и как раз захотелось чего-то сытного? Можно, конечно, приготовить котлеты, но они уже порядком поднадоели. Поэтому предлагаю сделать классные тефтельки из индейки. …далее

Добавил: Артём Николаев 25.04.2017

Филе индейки с картошкой в духовке

Филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, — замечательное и очень сытное блюдо для всей семьи. Такое блюдо актуально приготовить в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом. Расчёт продуктов можно брать на своё усмотрение, взять, например, одинаковое количество мяса и картофеля, а можно напротив — чего-то больше или меньше. Со специями тоже можно экспериментировать на свой вкус. Я даю базовую основу рецепта, которую можно корректировать.

Ингредиенты

Для приготовления филе индейки с картошкой в духовке нам понадобится:

филе индейки — 600 г;

картофель — 800 г;

паприка молотая — 1 ч. л.;

базилик — 0,5 ч. л.;

карри — 2 щепотки;

соль, перец — по вкусу;

чеснок — 6-7 зубчиков;

приправа для птицы — 0,5 ч. л.;

приправа для картофеля — 0,5 ч. л.;

масло подсолнечное — 1-2 ст. л.;

лавровый лист — 2 шт.;

розмарин — 1 веточка;

лук зелёный для подачи.

Этапы приготовления

Нарезать ломтиками очищенный картофель, сложить в миску, добавить приправу, базилик, паприку, соль и измельчённый чеснок. Я чеснок нарезала кубиками, можно пропустить через пресс.

Хорошо перемешать картофель со специями, добавив в миску подсолнечное масло.Филе индейки нарезать кусочками не очень мелко. У меня филе домашней птички с кожей. Сложить филе в миску, добавить приправу для птицы и карри, посолить и поперчить, перемешать.

В миску к мясу добавить картофель и хорошенько перемешать всё вместе, добавить лавровый лист.

Выложить филе с картофелем в форму для запекания, разровнять. Если любите, то добавьте свежий розмарин. Я добавила небольшую веточку, разрезав её на 3 части. Форму накрыть плотно фольгой.

Поставить форму с филе индейки и картошкой в духовку и запекать 1 час при температуре 180 градусов. Затем фольгу снять, вилкой проверить готовность мяса с картофелем и оставить подрумяниться ещё на 20 минут.

Вкуснейшее филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, посыпать измельченным зелёным луком и сразу подать к столу.

Приятного аппетита!

Индейка в духовке рецепт с пошаговыми фото

Сегодня будем готовить индейку в духовке по американскому рецепту. К сожалению, у меня в наличии была только четверть индейки, но данный способ приготовления рассчитан именно для приготовления целой птицы.

Для начала, можно приготовить небольшую порцию индейки для небольшого семейного застолья, а уже на большой семейный праздник запечь целую птицу. Разница, пожалуй, будет только во времени приготовления, да в том, что целую индейку можно начинить всякими ароматными ингредиентами: лимоном, ароматными травами, апельсином, чесноком и прочими вкусностями.

Так что, запасаемся временем и терпением и приступаем к приготовлению.

Ингредиенты для приготовления индейки в духовке

Индейка в духовке

  • Индейка — 1.5 кг
  • Сливочное масло — 100 г
  • Розмарин — 2 веточки
  • Тимьян — 2 веточки
  • Чеснок (головка) — 1 шт.
  • Рассол — 4 л
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Черный перец молотый — 1 ч.л.

Рассол (Маринад)

  • Вода — 4 л
  • Морковь — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Соль — 8 ч.л.
  • Черный перец горошком — 1.5 ч.л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Кориандр семена — 1.5 ч.л.
  • Душистый перец — 3 шт.

Рецепт индейки в духовке

  1. Для начала, мы должны замариновать нашу индейку в рассоле (маринаде), а для этого нам нужно приготовить этот самый рассол.

    Итак, готовим маринад. В большую емкость наливаем воды, доводим ее до кипения и добавляем соль, сахар, лавровый лист, кориандр, душистый перец.

    Лучше всего, заранее, отмерить необходимое количество рассола. Для этого предварительно залейте индейку водой в той емкости в которой планируете мариновать птицу. Так вы определите сколько жидкости вам нужно.

  2. Морковь и репчатый лук помыть, очистить и порезать колечками.

  3. Добавляем овощи в кипящий маринад и варим после закипания в течение 5-7 минут. Не забываем попробовать рассол на вкус, у него должен быть насыщенный, умеренно пересоленный вкус.

  4. Рассол остудить до комнатной температуры.

  5. Заранее подготовим индейку. Промыть и при необходимости удалить остатки перьев. Если вы готовите целую индейку, то из нее нужно удалить внутренности.

    Заливаем индейку остывшим рассолом. Рассол должен покрывать птицу полностью. Можно использовать для этой цели плотный полиэтиленовый пакет.

    Убираем птицу в холодное место с температурой 0-5*С (идеально подходит нулевая камера, но не всякая птица там поместится) и оставляем ее минимум на 24 часа, максимальное время маринования 72 часа. Чем дольше маринуется мясо, тем лучше.

    Так мясо станет более сочным и пропитается солью и ароматами специй.

  6. Итак, наша индейка завершила принимать водные процедуры.

    Тем временем подготовим сливочное масло в качестве средства для загара 🙂

    Небольшое количество листочков розмарина и тимьяна измельчить при помощи ножа. К размягченному сливочному маслу добавить несколько щепоток соли, черный молотый перец, измельченный розмарин и тимьян.

  7. Очень хорошо перемешать масло со специями.

  8. Индейку нужно достать из рассола и промокнуть бумажным полотенцем.

    Заметно, что птица впитала в себя рассол и ее кожа разгладилась.

  9. Птицу со всех сторон натираем сливочным маслом с пряностями. При этом, в тех местах где это возможно, стараемся натереть индейку под кожей.

    Немного масла нужно оставить на потом.

  10. На противень выкладываем крест-накрест несколько отрезков фольги. Фольга должна быть такого размера чтобы в нее можно было полностью завернуть птицу.

    По центру выкладываем половинки чеснока, розмарин, тимьян и ломтики лимона. При желании, можно заменить любые из этим добавок или обойтись вовсе без них.

    Если вы готовите индейку целиком, то лимон, чеснок и пряности можно поместить в середину птицы.

  11. Сверху выкладываем подготовленную птицу.

  12. Заворачиваем птицу в фольгу закрывая края, но при этом между фольгой и птицей должно оставаться некоторое пространство (фольга не должна плотно прилегать к индейке).

    Отправляем индейку в разогретую до 220*С духовку на 40 минут.

    Затем снизить температуру до 180*С и запекать еще 3-4,5 часа в зависимости от размера птицы. В среднем индейку до 5 кг нужно выпекать около 3 часов, а птицу на 6-7 кг около 4,5 часов.

  13. Вынимаем индейку из духовки и разворачиваем фольгу. Проверяем готовность птицы проколов ее острым ножом в самом толстом месте и смотрим на цвет сока. Сок должен быть прозрачным без красного оттенка.

    Смазываем птицу остатками масла и возвращаем в духовку еще на 30-35 минут при температуре 230*С. Чтобы индейка приобрела румяную и ароматную корочку.

  14. Готовую индейку оставить в теплом месте еще на 20-25 минут чтобы она немного остыла и набралась вкуса.

  15. Индейку нарезать тонкими ломтиками и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Индейка в духовке по американски

Индейка в духовке — простой пошаговый рецепт с фото


Запеченная индейка в духовке может быть очень вкусным и праздничным блюдом, способным и стол украсить и гурманов порадовать.
Однако, хотя индейка уже давно появилась на наших столах, многие хозяйки по сей день опасаются что-то готовить из этой «крылатой свинины» — блюда из филе индейки нередко получаются сухими, особенно в духовке.
Чтобы избежать такого результата здесь применяется довольно простой способ — запекание индейки в духовке под яблоками.
Так мясо маринуется и размягчается прямо в процессе приготовления. А к мясу стоит приготовить еще и фруктовый соус. Например, сливовый.

Получается очень гармоничное по вкусу и очень праздичное кушанье.
Причем, готовится индейка в духовке очень просто и довольно быстро — минут 40 — 45 от силы.

***

Для индейки в духовке нам потребуется:

(ингредиенты на килограмм филе индейки)

— филе индейки — 1 кг;
— сыр — от 100 г любого твердого;
— яблоко — 1-2 шт. зеленых;
— синяя слива — 600 г;
— бальзамический уксус — 5 ст. л.;
— вино красное сухое — 120 мл;
— растительное масло — 1 ст. л.;
— соль, молотый черный перец, специи — по вкусу.

Исходные продукты для запеченной с яблоками индейки под сливовым соусом.

Рецепт приготовления

Хорошо промываем охлажденное филе индейки. Если филе было замороженным предварительно оттаиваем его, оставив на ночь при комнатной температуре.

Нарезаем индейку плоскими ломтиками толщиной сантиметр — полтора.

Натираем каждый кусочек филе растительным маслом со специями и оставляем немного промариноваться.
Специями не увлекайтесь — основной аромат блюду дадут яблоки и соус.

Пока займемся яблоками. Промывем их под проточной водой и нарезем тонкими ломтиками.

Выкладываем на противень слой филе индейки и накрываем его слоем яблок.
При запекании яблоки свой сок отдадут мясу и сделают его достаточно сочным.

Натираем сыр на крупной терке и посыпаем им наше блюдо.
Противень отправляем запекаться в духовку на 30 минут мясо при 180 градусах.

Параллельно делаем сливовый соус. (подробно этот процесс описан в рецепте «Соус из слив»)
Сливы моем и освободив от косточек нарезаем на небольшие кусочки.

Добавляем к ним бальзамический уксус.

И заливаем вином, с учетом того, что слива даст еще сок.

Ставим кастрюлю с фруктами на плиту и доводим до кипения. Потом на маленьком огне томим соус минут 10-15.
В это время можно подсолить нашу приправу и добавить специй по вкусу — сделать ее более острой или ароматной, например.

Мягкую сливу измельчаем блендером в однородную массу.

Соус готов. Пусть окончательно остынет.

Готова и индейка. Правда, сыр хоть и расплавился, но уж очень бледный получился.

Отправляем противень обратно в духовку еще на несколько минут, чтобы все зарумянилось до яркой корочки.

Вкусная индейка в духовке готова!

Раскладываем по тарелкам, обильно сдобрив сливовым соусом — с ним любое мясо превращается в праздничное блюдо.
А уж про индейку в духовке и говорить не приходится — сочетание получается просто идеальное.

Приятного аппетита!

полезные советы:

— Чтобы получилось действительно очень вкусное блюдо, следует выбирать только охлажденное мясо индейки хорошего качества. Из замороженной индейки или из промышленных «накачанных» (про инъектирование см. в рецепте «Куриный бульон») полуфабрикатов кулинарный шедевр не получится — будет вкусно, но не более того.

— Следите, чтобы кожа птицы была светлой и гладкой (не скользкой), а мясо – плотным и упругим. У свежей индейки обычно тушка и гребешок – светло-розовые, а глаза – прозрачные и без мутных пятен.

— Не стоит брать мясо индейки от больших тушек весом 30 — 40 кг – это, как правило, уже довольно «пожилые» птицы с сухим и жестким мясом. Вкуснее всего мясо молодых (15 — 18 недель) индеек, весом не более 10 кг.

— Мясо индейки легко впитывает вкус и аромат других ингредиентов в блюде — вкус других видов мяса, например. Этим можно пользоваться и сознательно смешивать индейку с курицей, свининой или говядиной. После приготовления вряд ли кто-то сможет догадаться, что в блюде есть еще и индейка.

— Нельзя ставить в духовку холодную индейку сразу из холодильника — только мясо комнатной температуры получится в результате сочным и мягким. Достаньте птицу из холодильника примерно за час до начала приготовления блюда — пусть согреется.

с рецептом индейки в духовке часто смотрят следующие блюда:

Индейка в духовке целиком рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Запеченная индейка в духовке целиком — традиционное блюдо для жителей Америки и ряда европейских стран в период Рождественских пиршеств. Аппетитная увесистая птица, сопровождаемая соусом и гарниром, действительно заслуживает внимания и создает дополнительный повод собраться всем семейством или дружеской компанией за красивым торжественным столом! Постепенно западные традиции приходят и в нашу жизнь, внося в нее новизну и разнообразие. Предлагаем и вам приготовить крупную, сочную индейку в период новогодних праздников.

Для нежности грудку птицы пропитаем сливочным маслом с лимоном, чесноком и зеленью, а для усиления аромата тушку нафаршируем дольками яблок и апельсина. В качестве гарнира дополним блюдо картофелем, который запечем на одном противне с птицей. Таким образом, получим сытное, вкусное и презентабельное блюдо! Запеченная индейка в духовке целиком с притягательной золотистой корочкой и мягким, пропитанным чесночно-масляной массой мясом станет настоящим украшением любого застолья!

Ингредиенты:

  • тушка индейки — около 4 кг;
  • сливочное масло — 120 г;
  • цедра 1 лимона;
  • сок лимона — 2 ст. ложки;
  • чеснок — 4 зубца;
  • яблоко — 1 шт.;
  • апельсин — 1 шт.;
  • петрушка или другая зелень — 3-5 веточек;
  • картофель — 1 кг;
  • соль, перец — по вкусу.
к содержанию ↑

Индейка в духовке целиком рецепт

  1. Если тушка была заморожена, предварительно за 2-3 дня до запекания перекладываем ее из морозильной камеры в холодильник для постепенной разморозки. За пару часов до приготовления достаем индейку, чтобы мясо успело прогреться до комнатной температуры. Если тушка непотрошеная, первым делом занимаемся подготовительной работой — удаляем потроха, очищаем от внутренностей, срезаем шею. После чистки тщательно промываем индейку водой снаружи и внутри. Удаляем остатки перьев и волосков, которые могли остаться на кожице. Далее избавляемся от лишней влаги, протерев тушку бумажными полотенцами или салфетками со всех сторон. Набираем в руку соль и тщательно натираем индейку, в том числе и внутренний «карман». Посыпаем молотым перцем.
  2. Готовим ароматную масляную смесь для смазки мяса. Масло заранее достаем из холодильника. Уже в мягком, подтаявшем виде соединяем с выжатым через пресс чесноком и мелко нарубленной зеленью. С лимона снимаем цедру с помощью мелкой терки — нужен только тонкий желтый слой без белой горькой мякоти. Выжимаем из цитруса две ложки сока. Добавляем лимонные составляющие к маслу.
  3. Растираем смесь вилкой до соединения компонентов в единую масляную пасту.
  4. Аккуратно отделяем кожу от грудки индейки, ладошкой приподнимая шкуру. Полученный «карман» начиняем частью ароматной масляной смеси. Распределяем масло равномерно по всей грудке пальцами, как бы «массируя» тушку поверх шкуры.
  5. Остатками масла смазываем всю поверхность индейки снаружи (крылья, грудку, голени).
  6. Удалив сердцевину с семенами, рубим яблоко на крупные дольки. Апельсин нарезаем примерно такими же сегментами.
  7. Плотно фаршируем фруктовыми ломтиками внутреннюю полость индейки.
    к содержанию ↑

    Как запечь индейку в духовке целиком

  8. Закалываем «карман» зубочистками. Крылья индейки заворачиваем за спину, чтобы они не подгорели в процессе длительного запекания. Соединяем ножки индейки и перевязываем нитью, чтобы птица сохранила форму. Выкладываем подготовленную тушку индейки на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 2,5 часов. Время приготовления зависит от размера индейки. В среднем на каждые 450 г мяса требуется 16 минут запекания. Если духовка сильно зарумянивает верх, прикрываем поверхность индейки фольгой. Можно периодически поливать тушку соком, собирающимся на дне.
  9. Примерно за час до окончания запекания выкладываем на противень к птице очищенный и порезанный на крупные дольки картофель. Чтобы проверить готовность, прокалываем мясо ножом около сустава. Должен выделяться прозрачный сок без примеси красного.
  10. Готовую индейку прикрываем фольгой и даем птице «отдохнуть» минут 30, чтобы мясо стало еще более нежным. Спустя время, переносим птицу на поднос, дополняем картофелем, зеленью и подаем к столу! Идеальное дополнение к запеченной птице — сладковатый клюквенный соус.

Индейка в духовке целиком готова! Приятного аппетита!

  • Калорийность: 127 кКал на 100 г
  • Белки: 16,16 г
  • Жиры: 5,13 г
  • Углеводы: 4,01 г
  • Общее время: 4 ч.
  • Количество порций: 15
  • Кухня: Европейская, Американская
  • Общий вес: 4800 г
Похожие записи

Запеченная индейка без хлопот рецепт

Поделиться с друзьями:

Секрет этого рецепта от Триши Йервуд – начать запекать индейку в кипящей воде при высокой температуре. Через час Триша выключает духовку и выдерживает птицу внутри, чтобы мясо готовилось еще несколько часов, но уже без присмотра.


Рекомендуем

Время: 7 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 10 — 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 полностью размороженная и очищенная от внутренностей индейка (5,5 кг.)
  • 55 гр. размягченного соленого сливочного масла
  • 2 ст. л. соли
  • 2 ч. л. перца
  • 2 нарезанных полосками такой длины, чтобы они помещались внутрь индейки, стебля сельдерея
  • 1 разрезанная пополам головка сладкого репчатого лука среднего размера
  • 1 нарезанная полосками такой длины, чтобы они помещались внутрь индейки, большая морковь
  • 2 ст. кипятка




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Установите решетку таким образом, чтобы накрытая крышкой форма легко входила в духовку.

    Натрите индейку снаружи и внутри сливочным маслом. Также посолите и поперчите снаружи и внутри. Вложите внутрь тушки сельдерей, лук и морковь. Положите индейку грудкой вверх в большую форму для запекания. Налейте в форму кипятка.

  2. Установите таймер, и когда температура в духовке достигнет 260°С, плотно накройте крышкой и поставьте в духовку.

    Запекайте примерно час, и выключите духовку. Не открывайте дверцу! Оставьте индейку в духовке, пока она полностью не остынет, на это может потребоваться 4-6 ч. Если вы не собираетесь использовать индейку в ближайшее время, положите ее в холодильник, выделившийся сок сохраните.


Категории:

Индейка с тыквой в духовке

Тыква + Индейка или Курица = вкусный, полезный и простой Ужин для всей семьи 🙂 Рецептов из тыквы много, но Тыква в духовке с нежным филе индейки — просто идеальное блюдо из тыквы. Думаю, вопрос что приготовить из тыквы, теперь для вас решен 😉

Ингредиенты

тыква1-1,5 кг (вес мякоти)
филе индейки / курицы500 г
чеснок1 головка
сливочное масло30-50 г (можно заменить растительным)
прованские травы (сухие) щепотка
петрушка (кинза, тимьян или розмарин)
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Тыкву очистить от жесткой кожицы, нарезать крупными ломтиками, затем кубиками.
Индейку ополоснуть прохладной водой и нарезать кубиками.
Чеснок разобрать на дольки и очистить.

В форму для запекания или на противень выложить тыкву.
Посолить, положить нарезанное кубиками сливочное масло (или полить растительным) и перемешать.
Запекать тыкву 20 минут при 180ºC, до полуготовности.

Сковороду разогреть с маслом и быстро обжарить индейку, буквально 1-2 минуты.

Добавить к тыкве индейку и зубчики чеснока.
Приправить солью, перцем, прованскими травами и перемешать.
Вернуть форму в духовку и запекать еще около 20 минут, до готовности.

Совет
Форму с рагу можно накрыть фольгой во время запекания.

Готовую индейку с тыквой посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного аппетита, и пусть Ваша тыква с индейкой в духовке, будет вкусной и нежной!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт запеченной в духовке грудки индейки | Allrecipes

Это отличный способ использовать грудку индейки. Мы приготовили его сегодня вечером, и его хватило на нашу семью из трех человек. Приправы были идеальными, а подливка — отличным комплиментом. Добавьте несколько нарезанных корнеплодов для одновременного обжаривания, добавьте зеленый салат, и у вас получится фантастическая осенняя еда !!

Это было здорово и действительно легко. Раньше я никогда не готовила подливку, но по этому рецепту все получилось хорошо (половину и половину я не добавляла в подливку, хотя, возможно, попробую в будущем).Я не мог найти нужный кусок мяса, поэтому все, что у меня было, было 2 фунта грудки индейки без костей и кожи. Я приготовила такое же количество масляной смеси и натерла ею всю грудку индейки снаружи. Моя индейка приготовилась совсем недолго, всего около 40 минут. На следующий день я добавила оставшуюся индейку и подливку в горшок для пирога.

Отлично … Я зажарил кость в грудке, следуя инструкциям, как описано. Использование свежих трав для итальянской смеси удалило лишнюю кожу и жир.Сел грудку картофелем, луком и перцем для запекания.

Я сделал это сегодня вечером. Мой муж без подсказки сказал, что ему это очень понравилось. Огромный! Я точно выполнила рецепт. Подливка тоже была отличной! Я хотел бы сказать, что если у вас есть грудка индейки весом 3 фунта (у меня была марка Butterball), которая идет с обернутой вокруг нее сеткой, если вы снимете сетку, грудка потеряет форму. Мне пришлось заново завязать веревку, и хотя она выглядела не так хорошо, как обычно выглядит грудка индейки, приготовилась она великолепно.Он был очень влажным и нежным, а также имел прекрасный вкус. В следующий раз я не буду снимать сетку, а просто натираю ее снаружи и, возможно, введу масляную смесь внутрь под кожу с помощью набора для инъекций. У меня большая игла инжектора, поэтому я не думаю, что она забьется из-за измельченного чеснока. Поскольку мы едим только вдвоем, на этой неделе я использую оставшуюся индейку и подливку, чтобы приготовить пирог с индейкой. Я видел на этом сайте несколько хороших рецептов. (Я подавал с рисом и салатом. Подливка была великолепна и с рисом!) Спасибо за то, что предоставили нам рецепт, который добавляет аромата к старому фавориту!

Это был лучший рецепт жареной грудки индейки, который я когда-либо пробовал.Я использовала именно то, что указано в рецепте, но удвоила количество, потому что грудь была почти 6 фунтов. На приготовление у меня ушло около двух с половиной часов, и первые 2 часа я держал тент фольгой включенным. Я поливал его, наверное, 3 раза во время приготовления и оставил большую часть капель (а не 1-2 столовые ложки), чтобы приготовить подливу. Получилась фантастически-сочная, вкусная и невероятная подливка, которую я на следующий вечер добавила к индейке и подливке в ракушках из теста. Намного проще, чем приготовить птицу целиком, и не осталось ни единого остатка.

На 3-фунтовую кость в грудке ушло около 1,5 часов при 350. Он отлично приготовил. Я не собирался делать подливку, потому что мне нужно было открыть бутылку вина и я купил предварительно упакованный соус, но я все равно сделал это. Это одна из лучших подливок, которые я когда-либо пробовала, и я ее приготовила.

Отлично! Я добавил лишний зубчик чеснока и использовал копченую паприку вместо обычной паприки (копченая паприка — это БОМБА). Я также зажарил его с овощами: луком, сельдереем и пастернаком. Все, включая подливку, было восхитительно !! Примечание: я готовил индейку чуть дольше полутора часов, чтобы кожа подрумянилась.

У меня было 2 грудки индейки весом около 1,7 фунта каждая, так как я не мог найти грудку 3 фунта в магазине. Я заменил перец, итальянскую приправу и миссис Дэш на 3 веточки тимьяна и 1 веточку розмарина, все мелко нарезанные. Я не отложил половину масла на потом, а положил все вначале и просто полил соком из сковороды. Я также использовал лук-шалот вначале в масляной смеси. Время, указанное в рецепте, было для меня идеальным, а мясо было чудесно нежным. Для подливки я использовал почти ВСЕ капли, а также куриный бульон (не сливки), что дало мне много вкусной подливки.(А сегодня я израсходовал подливку вместе с остатками индейки и начинкой, чтобы приготовить пирог с индейкой.)

Потрясающе! Такой влажный и нежный. Я приготовила эту грудку индейки на День Благодарения. Очень простой рецепт. Буду использовать снова. Я запек индейку на своей чугунной сковороде, и когда индейка достигла 165 *, я снял ее со сковороды и приготовил соус с каплями.

Рецепт жареной индейки — Классная кулинария

Рецепт жареной индейки — главный продукт праздника! Приготовлено из свежей или замороженной и размороженной индейки, большого количества жирного масла, свежих трав, нотки яркого лимона, ароматного лука и чеснока.Его легко приготовить, и он обязательно произведет впечатление на семью и друзей!

Идеальный рецепт жареной индейки!

Я не знаю, что такое жарка индейки, но это может показаться одной из самых устрашающих вещей для приготовления и приготовления в первый раз. Может быть, это потому, что его обычно делают для того, чтобы накормить множество людей, поэтому наряду с этим возникает стресс, связанный с возможным испорченным ужином для многих людей, а к тому же, когда его подают в День Благодарения, это означает, что это особенное событие раз в год.

Этот простой и понятный рецепт трудно испортить, следуя простым рекомендациям и шагам (например, не начинайте с частично замороженной индейки и убедитесь, что вы полностью ее приготовили).

Секрет этого рецепта индейки — в масле и ароматизаторах. Масло помогает получить красиво подрумяненную кожу и сочное ароматное мясо, а лимон и травы придают приятный аромат.

Эта жареная индейка станет звездой шоу на вашем праздничном застолье благодаря своему восхитительному вкусу и влажной нежной текстуре.Это индейка, которая гордится ежегодными традициями!

Ингредиентов, необходимых для запекания индейки в духовке:

  • Целая индейка — здесь можно использовать свежую или замороженную и полностью размороженную индейку (время оттаивания см. Ниже).
  • Несоленое масло — придает индейке восхитительную влагу и аромат, а кожа приобретает коричневый цвет.
  • Свежие травы — Мне нравится использовать розмарин, тимьян и петрушку. Это классические приправы для птицы.При желании можно заменить шалфей (тимьян или розмарин).
  • Лимон — добавляет слабый цитрусовый вкус, который прекрасно сочетается с индейкой. Если вам нравится этот аромат, не стесняйтесь добавлять лимон вдвое.
  • Лук и чеснок — они добавляются в полость птицы, и эти ароматизаторы пропариваются и вливаются в мясо.
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец — стандартная поваренная соль и перец подойдут, если это то, что у вас есть.

Как приготовить и обжарить индейку:

  • Отдых индейки, разогреть духовку: Дать индейке постоять при комнатной температуре 1 час. Перенесите решетку духовки на 1 уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов ближе к концу периода покоя.
  • Удалите шейку и потроха: Удалите шейку и потроха индейки (они находятся в полости, внутри области ребер и часто в V-образной области ключицы (поперечных рычагов) индейки под кожей. Сохраните их для подливки, если это так. тип соуса, который вы предпочитаете) и удалите все оставшиеся перья булавки.
  • Промокните насухо, сложите крылья, сезонную полость: Промокните за пределами индейки бумажными полотенцами и просушите внутри. Подверните крылышки под индейку. Хорошо приправить полость солью и перцем.

  • Приготовьте смесь масличных трав: В миске смешайте масло, цедру лимона, тимьян и розмарин.
  • Создайте карман для масла под кожей: Используя задний конец деревянной ложки и начиная с задней части индейки, осторожно отделите и ослабьте кожу с грудки, оставляя кожу нетронутой между грудками, передней частью и боками.Будьте осторожны, не проколите и не порвите кожу, иначе масло растает во время запекания.

  • Место на решетке для жарения: Перелейте индейку в большую жаровню с решеткой (если вы ищете такую, у меня есть эта ЗДЕСЬ — партнерская ссылка).
  • Набить порцию сливочного масла под кожей: Используя конец ложки, снова набейте и распределите около 1/3 общего количества масла на каждую порцию и потрите руками кожу индейки, чтобы она стала гладкой.

  • Нанесите оставшееся масло на индейку: Разотрите оставшиеся 2/3 масла по всей индейке, кроме нижней стороны.Хорошо приправить солью и перцем.
  • Полость для наполнения ароматическими веществами: Заправить лук, чеснок и петрушку в полость индейки.

  • Ферма по желанию: Обвяжите ножки кухонным шпагатом, если хотите улучшить внешний вид.
  • Выпекать при 165 градусах: Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока самая толстая центральная часть бедра, не касаясь костей, не достигнет 165 градусов на зондовом термометре или термометре с мгновенным считыванием, примерно 2 1/2 — 3 1/2 часа, пока верх индейки натирается. при необходимости используйте алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.
  • Совет: чтобы индейка получилась влажной, будьте осторожны, чтобы не пережарить. Если вы запекаете грудку индейки при температуре выше 165 градусов, она начнет сохнуть.
  • Отдых и разделка: Дайте индейке постоять 30 минут при комнатной температуре (или до 60 минут) перед разделкой.

Как насчет полоскания индейки?

Не мойте индейку (если не в рассоле, см. Примечание в следующем абзаце). Если вам интересно, почему в этом рецепте пропущено полоскание, это потому, что FDA не рекомендует полоскать индейку (или другое мясо или птицу).Крошечные капельки воды разбрызгиваются с индейки (до 3 футов вокруг нее) и распространяют потенциально вредные бактерии по вашей кухне. И в любом случае он действительно не удаляет много бактерий, а просто сушит лишний сок.

Можно ли сначала рассолить в соленой воде?

Хотя я не думаю, что это необходимо для этого рецепта, но при желании вы можете рассолить в соленой воде накануне, если у вас есть достаточно большой контейнер и достаточно места в холодильнике (если вы купили индейку без добавления соли, у многих есть добавленное решение).Слейте соленую индейку, и, соблюдая эти меры безопасности, вам нужно будет тщательно промыть ее, чтобы удалить излишки соли (единственный раз, когда вы захотите промыть индейку), а затем очень хорошо высушите.

Или вы можете пойти более легким путем и просто высушить рассол. При рассоле индейки не добавляйте соли!

Нужна ли ферма?

Нет, обвязка кухонным шпагатом не обязательна. Фактически, некоторые повара рекомендуют пропустить его, чтобы воздух более равномерно циркулировал вокруг бедер индейки (а не прижимался к груди) и готовился более равномерно.Если вы хотите выглядеть, то используйте ферму, если нет, то в этом нет необходимости.

Могу ли я приготовить индейку заранее?

Если вы хотите, чтобы индейку можно было приготовить заранее, оставьте на ночь в холодильнике, на следующий день отдохните 1 час при комнатной температуре, а затем запекайте. Хотите заранее его поджарить? Попробуйте этот метод разогрева здесь.

Зачем перед выпеканием выдерживать при комнатной температуре?

1-часовой период отдыха перед запеканием индейки позволяет немного избавиться от лишнего холода и помогает высушить кожу.Это также облегчает намазывание сливочного масла без его немедленного затвердевания.

Можно добавить начинку?

Хотя вы могли бы, я лично считаю, что индейка готовится более равномерно, без начинки и фаршированных оладий, а при отдельной выпечке индейка готовится более равномерно. Так что моя рекомендация для достижения наилучших результатов — не ерунда. Старомодные традиции — это здорово, но я думаю, что мы должны отказаться от этой.

Как долго нужно жарить индейку?

При температуре 350 градусов планируйте примерно 15 минут на фунт фаршированной индейки или 13 минут без фарша.Каждая духовка немного различается, поэтому время приготовления может быть разным.

Могу ли я выпекать при режиме конвекции?

Да, если вы используете настройку конвекции, установите духовку на 325 градусов по Фаренгейту (вместо 350) и сократите время выпечки, так как она будет готовиться быстрее, начните проверку примерно через 2 часа и, конечно же, проверьте температуру на степень готовности.

Как узнать, когда индейка готова?

Всегда используйте пищевой термометр для проверки готовности индейки. После приготовления в самой толстой части бедра должно быть зарегистрировано 165 градусов, эта часть готовится медленнее всего.Также на всякий случай проверьте температуру груди. Если температура не достигает 165 градусов, вы рискуете заразиться пищевыми продуктами.

Чтобы получить показания температуры, вам понадобится безопасный для духовки термометр с зондом, подобный этому или этому (они вставляются во время выпечки, чтобы снять показания, которые передаются на удаленный цифровой термометр вне духовки). Или вы можете использовать стандартный пищевой термометр с мгновенным считыванием, такой как этот или этот, в котором вам нужно будет проверять температуру несколько раз во время выпекания, чтобы убедиться, что он не пережарен и не высох.

Обязательно снимите показания в нескольких местах бедра в самых толстых точках. В некоторых областях становится жарче, чем в других. Не используйте таймер всплывающих окон, так как они не очень точны и все равно могут застрять.

Сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженную индейку?

Холодильный метод (рекомендуется): требуется около 24 часов на 5 фунтов индейки, размороженных в холодильнике с температурой около 40 градусов. На всякий случай даю дополнительный день, размороженную индейку можно оставить в холодильнике за 2 дня до запекания.

Метод холодной воды: на каждый фунт индейки требуется около 30 минут размораживания в холодной воде. Холодную воду нужно менять каждые 30 минут. См. Советы по безопасности при размораживании индейки здесь.

Сколько стоит план Турции на человека?

Мне нравится планировать примерно 1 фунт индейки на человека (почему так много? В итоге вы получите большой вес, который не съедобен, как кости, которые можно использовать для приготовления бульона). Если никому не нравится темное мясо на бедрах, вам стоит задуматься о большем.

Могу ли я использовать в этом рецепте сушеные травы?

Свежие травы добавят наилучшего вкуса, но если вы не хотите платить за них дополнительную плату, вы можете вместо этого использовать сушеные травы, используйте 1/3 указанного количества. Честно говоря, вы даже можете пропустить травы, если предпочитаете просто индейку.

Зачем ждать, чтобы вырезать его?

С индейкой очень важно подождать и дать ей отдохнуть, прежде чем нарезать ее в течение 30 минут (и до 60 минут). Это не только облегчает разделку, но и дает время для перераспределения сока, так что вы не получите столько сока на разделочной доске, сколько в индейке.Имеется ввиду соковыжималка для мяса.

Как нарезать жареную индейку?

Нарезать индейку не так уж и сложно, но если это ваша первая попытка, я настоятельно рекомендую посмотреть это видео, как это сделать. Это очень полезно.

  • Чтобы разделить индейку, сначала удалите бедра и разрежьте их на стыке.
  • Затем вырежьте грудную кость с каждой стороны, чтобы удалить каждую грудку.
  • Наконец, снимите крылья, снова надрезав стык.
  • Вырезать бедренные кости и нарезать птицу на кусочки.

Что насчет соуса из индейки?

Не выбрасывайте индейку в жаровню! Используйте их для приготовления соуса из индейки, мне нравится этот или этот более простой.

Что делать с оставшейся индейкой?

Есть остатки индейки? Не бросай! Мне больше всего нравятся бутерброды с индейкой (конечно, на оставшихся булочках), суп с лапшой или тортильей из индейки, горшечный пирог, добавление в салат — в основном, используйте в любом рецепте, где вы добавляете приготовленную курицу, возможности безграничны.Вы также можете заморозить его, просто удалите кости и храните в герметичном контейнере до 3 месяцев.

Какие стороны обслуживать с Турцией?

Рецепт жареной индейки

Этот рецепт — главный продукт праздника! Приготовлен из свежей или замороженной и размороженной индейки, большого количества жирного масла, ароматных свежих трав, яркого лимона, лука и чеснока. Это легко сделать, и это обязательно произведет впечатление на семью и друзей!

Порций: 10 — 14

Подготовка 20 минут

Готовка 2 часа 30 минут

Отдых 1 час 30 минут

Готовность через 4 часа 20 минут

  • 10-14 фунтовиндейка * (свежая или замороженная и полностью размороженная)
  • 3/4 стакана размягченного несоленого масла
  • 2 чайные ложки лимонной цедры
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 1 средний желтый лук, разрезанный на четвертинки
  • 8 измельченных зубчиков чеснока
  • 1/2 пучка Нарезанная свежая петрушка

  • Дайте индейке постоять при комнатной температуре 1 час. Перенесите решетку духовки на 1 уровень ниже центра и разогрейте духовку до 350 градусов ближе к концу периода покоя.

  • Удалите шею и потроха индейки и удалите все оставшиеся перья булавки. Промокните индейку снаружи, хорошо просушите бумажными полотенцами и высушите внутри. Подверните крылышки под индейку. Хорошо приправить полость солью и перцем.

  • В миске смешайте масло, цедру лимона, тимьян и розмарин. Используя задний конец деревянной ложки и начиная с задней части индейки, осторожно отделите кожу от грудки, оставляя неповрежденной кожу между грудками, передней частью и боками.Будьте осторожны, не порвите кожицу, иначе масло растает во время запекания.

  • Переложите индейку на большую жаровню с решеткой (если вы хотите ее купить, у меня есть эта — партнерская ссылка).

  • Используя конец ложки, снова набейте и распределите около 1/3 общего количества масла на каждую порцию и потрите руками кожу индейки, чтобы она стала гладкой.

  • Разотрите оставшиеся 2/3 масла по всей индейке, кроме нижней стороны. Хорошо приправить солью и перцем.

  • Добавьте лук, чеснок и петрушку в полость индейки. Обвяжите ножки кухонным шпагатом, если хотите улучшить внешний вид **.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока самая толстая часть бедра (без соприкосновения с костью) не достигнет 165-175 градусов на зондовом термометре или термометре с мгновенным считыванием, от 2 часов 20 минут до 3 часов 30 минут ***, при этом верхняя часть индейку накройте алюминиевой фольгой во время запекания по мере необходимости, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.

  • Дайте индейке отдохнуть 30 минут (или до 60 минут), затем разделите ****.

  • * Оттаивание 5 фунтов индейки в холодильнике с температурой около 40 градусов занимает около 24 часов. На всякий случай даю дополнительный день, размороженную индейку можно оставить в холодильнике за 2 дня до запекания.
  • ** Обвязка кухонным шпагатом не обязательна. Фактически, некоторые повара рекомендуют пропустить его, чтобы воздух более равномерно циркулировал вокруг бедер индейки (а не прижимался к груди) и готовился более равномерно. Если вы хотите выглядеть, то используйте ферму, если нет, то в этом нет необходимости.
  • *** Время выпекания зависит от размера индейки. Время выпекания будет примерно 14-15 минут на фунт, но это всего лишь ориентир, что еще более важно, чтобы температура индейки всегда проверялась на степень готовности в нескольких местах бедра с обеих сторон в самой толстой части с помощью термометра с мгновенным считыванием.
  • **** Не знаете, как разделить индейку? ЗДЕСЬ отличный видеоурок.
Этот пост содержит ссылки для партнерских продаж.

Жареная индейка в простой духовке | Клуб на два укуса

Этот рецепт легко запеченной индейки в духовке позволяет приготовить лучшую сочную, нежную золотисто-коричневую индейку, идеально подходящую для праздников.Вам захочется использовать этот рецепт из года в год!
Если вы когда-либо устраивали праздничный ужин, вы знаете, как тяжело пытаться убедиться, что индейка является звездой шоу. Все будут собираться вокруг, чтобы оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

Вы должны убедиться, что птица выглядит хорошо .


Стремление к совершенству индейки может быть огромным, но с помощью этого простого и вкусного рецепта вы полностью избавитесь от стресса, связанного с приготовлением птицы.

Этот рецепт легкой обжарки индейки не сделан из каких-либо необычных ингредиентов, здесь нет рассола, и все, что вам нужно, — это время.

Если у вас есть около четырех часов, свежая индейка, некоторые травы, немного масла, яблоко, апельсин и лук, вы сразу же отправитесь на незабываемый праздничный обед!


КАКОЙ РАЗМЕР ТУРЦИИ СЛЕДУЕТ КУПИТЬ?

Общее правило, когда дело доходит до того, сколько нужно покупать индейки, — убедиться, что у вас есть от 1 до 1 1/2 фунта индейки на человека.

Вот руководство для , сколько индейки вы должны купить на человека:

  • купите 8-12 фунтов индейку на 6-8 человек
  • купите 13-15 фунтов индейки за 9-12 человек
  • купить 16-18 фунтов индейку 13-15 человек
  • купить 19-22 фунта индейку 16-18 человек
  • купить 23-25 ​​фунтов индейка для 19 и более человек

СКОЛЬКО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО РАЗБИВАТЬ ТУРЦИЮ?

Практическое правило: разморозьте замороженную индейку в холодильнике в течение 24 часов на каждые 5 фунтов веса птицы.Мне нравится выделять себе дополнительный день на всякий случай!

Вот руководство для , как долго следует размораживать индейку в холодильнике:

  • разморозить 8-12 фунтов индейки на 2 1/2 дня
  • разморозить 13-15 фунтов индейки 3 дня
  • разморозить 16-18 фунтов индейку 3 1/2 дня
  • разморозить 19-22 фунта индейку 4-5 дней
  • разморозить 23-25 фунт индейки 5 дней

КАК ДОЛГО Я ДОЛЖЕН ПРИГОТОВИТЬ ИНДЕЙКУ

Вы должны запекать индейку в открытой духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 13-15 минут на фунт.Хотя при приготовлении индейки удобно использовать временную диаграмму, всегда лучше всего определять степень готовности с помощью термометра для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру индейки. Когда это будет сделано, внутренняя температура самой толстой части бедра и самой толстой части груди должна быть 165 градусов по Фаренгейту. При измерении температуры убедитесь, что термометр для мяса не касается костей.

Вот руководство примерно для , как долго вы должны готовить индейку :
  • готовьте 8-12 фунтов индейки за 2-3 часа
  • готовьте 13-15 фунтов индейки за 3 до 3 3/4 часа
  • приготовить 16-18 фунтов индейки на от 3 3/4 до 4 1/2 часов
  • приготовить 19-22 фунта индейки на 4 1/2 до 5 1/2 часа
  • готовить 23-25 ​​фунтов индейки 5 1/2 до 6 часов

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ Я ПЕРЕПЕРИЛ ТУРЦИЮ?

Если вы пережарили индейку, во-первых, не плачьте.Да, идеально, если ваша индейка получится идеально влажной и вкусной, но, если по какой-то причине ваши расчеты были ошибочными и ваша индейка оказалась слишком сухой, используйте этот простой метод, чтобы снова увлажнить ее. Все, что вам нужно сделать, это использовать бульон из индейки или курицы, чтобы добавить немного влаги. Просто сбрызните нарезанное мясо подогретым бульоном перед подачей на стол. Или вы можете пойти ва-банк с подливкой! Дайте этой нарезанной индейке большую ложку домашнего соуса из индейки, и вы забудете о том, что она высохнет в мгновение ока. (Честно говоря, если ваша индейка немного подсохла, просто потратьте меньше времени в следующем году и похлопайте себя по спине за выполнение самой сложной работы в день индейки!)

СЛЕДУЕТ ЗАЛОЖИТЬ НАБОР В ТУРЦИИ?

В этом рецепте фаршируют не начинкой на основе хлеба, а скорее фруктами и овощами. Во время жарки индейки жидкости во фруктах и ​​овощах парятся, сохраняя птицу красивой и влажной, но при этом добавляя восхитительный аромат. Если вы решите фаршировать индейку хлебной начинкой, указанное время приготовления будет неточным, и вы рискуете пережарить индейку до того, как начинка достигнет безопасной температуры (165 градусов по Фаренгейту).Но начинку все равно можно есть! Ознакомьтесь с этим супер простым традиционным домашним рецептом начинки, которая готовится в запеканке.

ДОЛЖЕН ЛИ Я НАБИРАТЬ СВОЮ ТУРЦИЮ?

Да и нет. Этот рецепт не на 100% требует наметки, но я предлагаю наметать только один раз за последние 30 минут приготовления, чтобы придать коже красивый красивый блеск и придать этим великолепным капающим ароматам верх индейки. Важно не переедать индейку! Если вы решили поливать индейку во время приготовления, обязательно ограничьте это одним или двумя раза, иначе время приготовления может быть отключено из-за того, что вы открывали духовку слишком много раз.

КАК СДЕЛАТЬ ТУРЦИЮ СЕРЫЙ?

Забудьте о банках и приготовьте домашний соус из индейки, используя сок из жареной индейки! Обещаю, ты не пожалеешь об этом. Чтобы приготовить домашний соус для индейки, сначала процедите его через сито с мелкими ячейками. Дайте оставшейся жидкости постоять, пока жир не разделится наверх. Используйте подметатель, чтобы удалить жировой слой с капающей жидкости. Используйте то, что осталось (хороший продукт!) в сочетании с маслом, мукой и свежим тимьяном, чтобы приготовить самый потрясающий соус! Вот полный рецепт и инструкции по приготовлению домашней подливки из индейки.

БОЛЬШЕ ПРАЗДНИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ

Ищете еще рецепты, достойные праздника, чтобы добавить их в свое меню? Взгляните на эти праздничные фавориты из архивов:

Если вы попробуете этот простой рецепт запеченной в духовке индейки, я хотел бы узнать, что вы думаете, в комментариях ниже. Наслаждаться!

По рецепту запеченной индейки в простой духовке получается лучшая сочная, нежная золотисто-коричневая индейка, идеально подходящая для праздников. Вам захочется использовать этот рецепт из года в год!

время приготовления: время приготовления: общее время: 4-5 ЧАС 30 МИН

ИНГРЕДИЕНТЫ


1 (15-20 фунтов) свежей индейки, размороженной, шейка и потроха удалены и выброшено
6 столовых ложек размягченного соленого масла
1/2 чайной ложки сушеного шалфея
1/2 чайной ложки сушеного розмарина
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 апельсин, разрезанный на четвертинки
1 яблоко, разрезанное на четвертинки
1 луковица, разрезанная на четвертинки
1-2 веточки каждая свежий розмарин, тимьян и шалфей
2 столовые ложки рапсового масла
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка



ИНСТРУКЦИЯ


1.Выньте индейку из холодильника за час до приготовления.

2. Установите решетки духовки так, чтобы индейка находилась посередине духовки во время приготовления. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

3. В небольшой миске смешайте размягченное масло, сушеный шалфей, сушеный розмарин и сушеный тимьян.

4. Поместите индейку грудкой вверх в большую жаровню с решеткой. Сложите крылья так, чтобы кончики были загнуты под птицу. Промокните индейку изнутри и снаружи бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу.

5. Обильно приправьте внутреннюю часть полости индейки солью и перцем.

6. Пальцами снимите кожицу с грудки индейки. Заполните пространство между мясом и кожей маслом с травами, равномерно распределив масло по коже пальцами.

7. Заполните полость индейки четвертинками апельсина, яблока, лука и свежей зелени.

8. Смажьте кожу индейки маслом канолы и приправьте солью, перцем и чесночным порошком.Свяжите ножки кухонным шпагатом, хлопчатобумажной нитью или используйте прилагаемую ферму.

9. Жарьте индейку 13-15 минут на фунт или пока внутренняя температура самой толстой части бедра и самой толстой части грудки не достигнет 170 градусов по Фаренгейту. По окончании времени приготовления неплотно накройте фольгой на оставшееся время. Полейте индейку один раз за последние 30 минут приготовления.

10. Переложите индейку на место для разделки или сервировочное блюдо и дайте индейке постоять не менее 30 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.(Не нужно накрывать во время отдыха.) Используйте кастрюлю, с которой капает вода, чтобы приготовить домашний соус из индейки!

ПРИМЕЧАНИЯ


При желании вы можете оставить шею и потроха внутри индейки для подливки, а не выбрасывать.

В зависимости от размера индейки, возможно, вы не сможете уместить все разрезанные на четвертинки апельсин, яблоко и лук. Подгоняй то, что можешь!

Не поливайте индейку слишком сильно. Если вы решили поливать индейку во время приготовления, обязательно ограничьте это одним или двумя раза, иначе время приготовления может быть отключено из-за того, что вы открывали духовку слишком много раз.

Если вы используете одноразовую сковороду без решетки, используйте разрезанные пополам фрукты или овощи, такие как яблоки или лук, под птицей, чтобы приподнять их во время приготовления. Откажитесь от фруктов или овощей, которые использовались для подъема, но оставьте капли, чтобы приготовить домашний соус!

При желании вместо рапсового масла можно использовать топленое или оливковое масло.

Автор: Бекки



Запеченная в духовке индейка | Southern Kitchen

Количество порций: от 12 до 16

Время работы:

Общее время:

Ингредиенты

1 чашка кошерной соли
3 столовые ложки коричневого сахара
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
1 целая индейка (от 15 до 16 фунтов), без потрохов, размороженная
1 желтая луковица, очищенная и разрезанная на четыре части с прикрепленным концом
1 головка чеснока, разрезанная пополам
1 (0.75 унций) упаковка свежего тимьяна
1 упаковка (0,75 унции) свежего розмарина
8 столовых ложек (1 палочка) растопленного несоленого масла

Инструкции

В небольшой миске смешайте соль, сахар и черный перец. Тщательно втирайте смесь по всей поверхности птицы и внутри полости. Выложите индейку на противень и поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь. На следующее утро тщательно промойте индейку, промокните бумажными полотенцами и верните на противень.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Установите решетку духового шкафа в самое нижнее положение и выньте все остальные решетки из духовки.

Наполните полость индейки луком, чесноком, тимьяном и розмарином. Используя кусок кухонного шпагата, свяжите ножки вместе и заправьте крылышки под края индейки. Поместите индейку грудкой вверх на решетку V-образной формы и поставьте ее в глубокий противень. Смажьте кожу половиной растопленного сливочного масла.

Жарьте до тех пор, пока термометр, вставленный в самую глубокую часть бедра, не покажет 155 градусов, примерно 15 минут на фунт, смажьте кожу оставшимся топленым маслом после 3 часов жарки.

Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Подавать со всеми креплениями.

Фото предоставлено Ramona King


О рецепте

Эту классическую запеченную в духовке индейку легко приготовить, и она гарантированно останется влажной после ночи, натертой сухим рассолом. Сухой рассол индейки гарантирует, что у соли будет достаточно времени, чтобы проникнуть в мясо, но при этом кожа станет очень коричневой и хрустящей в процессе жарки. Только не забудьте тщательно промыть и высушить птицу перед запеканием.

Рецепт барбекю из индейки, запеченного в духовке | Жимолость Белая

  • Шаг 1

    Смешайте перец, порошок чили, соль, луковый порошок, чесночный порошок, горчичный порошок, тмин, орегано, смесь Truvia и перец.

  • Шаг 2

    Разогрейте духовку до 400 ° F. Удалите с индейки шею и потроха; зарезервировать индейку для жаровни.Промокните индейку бумажным полотенцем. Натереть индейку по всей поверхности, в том числе под кожей и внутри, смесью сливочного масла и приправ.

  • Шаг 3

    Поместите на решетку в противень. Добавьте в сковороду шейку, потроха, лук, сельдерей и чеснок; запекать 30 минут. Уменьшите огонь до 350 ° F; запекать в течение 2,5 часов или пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 170 ° F.Если индейка подрумянивается слишком быстро, накройте ее фольгой.

  • Шаг 4

    Осторожно переложите индейку на разделочную доску и накройте фольгой палатку. Перед нарезкой дайте постоять 30 минут.

  • Шаг 5

    Тем временем снимите жир с жаровни; вмешайте бульон и соус для барбекю.Используйте свои любимые ароматные соусы для барбекю, например острые или сладкие.

  • Шаг 6

    Готовьте на среднем огне, помешивая, чтобы со дна сковороды соскребли коричневые кусочки; довести до кипения. Взбейте кукурузный крахмал с 2 столовыми ложками воды; перемешайте в сковороде. Уменьшите огонь до средне-слабого; варить на медленном огне 6-8 минут или пока не загустеет и не станет ароматным. Процедить и подавать с индейкой.

    • Как приготовить индейку в духовке Рецепт

    Пищевая ценность (на порцию)
    923 калорий
    39 г жир
    5 г Углеводы
    130 г Белок
    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
    Пищевая ценность
    Порций: 12 к 18
    Сумма на порцию
    калорий 923
    % Дневная стоимость *
    39 г 50%
    Насыщенные жиры 13 г 65%
    508 мг 169%
    530 мг 23%
    5 г 2%
    Пищевые волокна 1 г 2%
    Всего сахаров 3 г
    130 г
    Витамин C 4 мг 18%
    Кальций 75 мг 6%
    Железо 5 мг 28%
    Калий 1136 мг 24%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Если вы начинающий готовить или хотите попробовать новый метод приготовления целой индейки, наш рецепт мешка для духовки будет самым простым. Из него получится сочное и нежное мясо с хрустящей кожицей, и вы полностью избежите этапов рассола или наметки, которые требуются в большинстве рецептов с индейкой. Удерживая влагу и тепло, пакеты для духовки быстрее готовят птицу и позволяют с легкостью собрать все соки, чтобы начать приготовление подливки, пока индейка отдыхает.Приправленное сливочное масло помещается под кожу, чтобы обеспечить дополнительную влажность во время приготовления, и эти масляные капли образуют отличную основу для подливки.

    Пакеты для духовки существуют уже много десятилетий, и, если вы спросите, вероятно, тот, кто отвечал за приготовление пищи во время ваших детских каникул, мог использовать сумку для духовки. Классическая техника приготовления мешков — это простой способ приготовить индейку и курицу, но это также отличный инструмент для приготовления баранины и жаркого из свинины или говядины. Убедитесь, что вы покупаете один из нейлоновых или полиэфирных пакетов, одобренных Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), которые также не содержат бисфенола А. сумка.

    Наш метод очень щадящий, и если вы случайно переварите птицу, влага в пакете все равно поможет вам получить сочное мясо. Как только вы научитесь готовить индейку в пакете, вы больше никогда не вернетесь к другому методу.

    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот пакет для духовки, рецепт индейки «Соберись вместе»

    Рецепт запеченной в духовке буйвола индейки

    Эта нежная и сочная запеченная в духовке индейка получает немного тепла благодаря наметке маслянистого острого соуса из буйволиного масла и представляет собой освежающее отклонение от традиционной индейки на День Благодарения.

    Лучший рецепт индейки для нетрадиционалистов

    После того, как эта птица появится к столу, День Благодарения, возможно, никогда не будет прежним.

    Большинство людей, которые меня знают, знают, что я не тот, кого большинство сочло бы традиционалистом. Ударьте это. У меня действительно есть некоторые склонности к традиционализму, поэтому я полагаю, что считаю себя все более колеблющимся традиционалистом. Я немного застрял на своем пути, но всегда готов попробовать что-то новое.

    Возьмем, к примеру, День благодарения.Это самый настоящий традиционный праздник. Раньше семья всегда собиралась, чтобы снова встретиться в это единственное время года. Дети смотрели парад Macy’s Day. Готовили женщины. Мужчины смотрели футбол. Мы все ели взбитые сливки из свежеприготовленных тыквенных пирогов. Потом взялись за руки, поблагодарили и поели. Потом мы сказали, что насытились. А потом мы снова поели.

    А затем мы вложили целый ключ в традиционную работу обезьян и поменялись ролями, так что теперь парни и девушки готовят вместе, а девушки первыми качают SF 49ers, когда они катятся по Сиэтлским Сихоукам в большом празднике дня индейки в этом году. игра (скрестив пальцы!).А потом мы беремся за руки и говорим спасибо. И мы едим. А потом мы жалуемся на то, насколько мы набиты. А потом снова едим.

    Еще одна причина отпраздновать традицию с изюминкой. Например, индейка, запеченная в духовке, полированная соусом Буффало. Да, это определенно противоречит традиции.

    Вот здесь я показываю свои нетрадиционные способы. Обычно на моем праздничном столе в день Т я всегда ем ту же индейку, ту же начинку и тот же тыквенный пирог на десерт.

    Если я не на Терксе и Кайкосе, в ТОЛЬКО «сенсорном аквариуме», я ем свежеприготовленный салат из ракушек, который я только что нырнул и поймал голыми руками, запеченных свежих лобстеров и, конечно же, Доритос на воде. задняя часть рыбацкой лодки для моего ужина в День Благодарения.

    Ааааи, потому что индейки на острове стоят 82,04 доллара.

    Но так было в прошлом году.

    В этом году, когда наблюдатели в Go Bold With Butter попросили меня придумать несколько рецептов на День благодарения, которые изменяли, а не искажали традицию, у меня была небольшая амуниция из прошлогоднего изменения традиции, которая могла вдохновить на некоторые серьезные творения.И эта жареная индейка в баффало, ну, она придала мне совершенно новый смысл говорить об индейке.

    Смазывая кожу маслянистым острым соусом (я использовал острый соус Фрэнка), кожа дала отличный баланс остроты, но не в высшей степени. Это было идеально, чтобы получить кусочек кожицы с каждым ломтиком грудки индейки для этого дополнительного аромата. Я все равно обмакивал мясо в соус, потому что кто может устоять?

    Что в этой жареной индейке в духовке с буйволом?

    Я знаю, что это говорит каждый блогер о еде, но это действительно ЛУЧШИЙ рецепт индейки в мире.Он так отличается от обычной жареной индейки в духовке, но каким-то образом все равно работает со всеми обычными сторонами.

    Вот что вам понадобится, чтобы приготовить лучшую жареную индейку с восхитительным соусом из буйвола:

    • Индейка весом от 12 до 14 фунтов
    • Масло сливочное
    • Кошерная соль и перец
    • Ароматические соединения (т. Е. Четвертинки лука, стебли сельдерея, морковь и т. Д.)
    • Острый соус

    Если вам интересно, как приправить индейку на День Благодарения, больше не удивляйтесь.Буйволиный соус делает всю работу за вас, а ароматические вещества, находящиеся внутри птицы, придают ей аромат изнутри.

    Как запечь индейку

    Если вы никогда раньше не жарили целую индейку, не паникуйте. Это действительно не так плохо, как вы думаете.

    Сначала поместите индейку на решетку внутри жаровни. Затем нанесите немного масла на кожу индейки (это сохранит мясо влажным и ароматным). Обильно посолить и поперчить, при желании добавить ароматические вещества.

    Я обычно фарширую индейку (я снова иду, будучи традиционалистом), но я решил придать этой запеченной в буйволовой печи индейке больше аромата изнутри, добавив ароматические вещества. Я противился собственному тренду! Используйте лук, морковь, сельдерей, репу, апельсины или лимоны и много свежей зелени, чтобы придать птице аромат и влагу.

    Добавьте куриный бульон или воду в жаровню и поливайте им индейку во время готовки. Капли, которые стекают с индейки, придадут наметочной смеси аромат.Думайте о наметке как о переработке всех восхитительных ароматов.

    После того, как индейка, запеченная в духовке, пролежала в духовке около 2 часов, взбейте соус буйвола и обильно полейте индейку им. Верните индейку в духовку на 30 минут, затем снова полейте соусом из буйволиного молока. Верните его в духовку в последний раз, пока он не станет готовым.

    Как долго жарить индейку

    Если вы используете индейку весом от 12 до 14 фунтов, вам нужно будет жарить ее примерно 3 часа всего .Сначала индейка обжаривается при температуре 500ºF в течение 30 минут, затем температура снижается до 350ºF и запекается еще 30 минут.

    На этом этапе вы должны накрыть индейку фольгой и дать ей запекаться еще 30 минут, прежде чем поливать ее соком. Снова запекать 30 минут, затем полить соусом из буйволиного молока. Еще через 30 минут в духовке запеченная в духовке индейка готова.

    Какой острый соус мне использовать?

    Чтобы получить классический вкус соуса буйвола, вам нужно использовать острый соус Фрэнка.Если вы не фанат Фрэнка, добавьте свой любимый острый соус.

    Как разогреть индейку

    Если у вас останутся остатки этой запеченной в буйволовой печи индейки (вам повезло!), Вы захотите разогреть их в духовке на 350ºF. Выложите индейку в форму для запекания и сбрызните небольшим количеством бульона, чтобы птица не высохла. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 20–30 минут или до полного прогрева.

    Советы по приготовлению лучшей жареной индейки

    Обычно я занимаюсь выращиванием птицы.Он придает мясу сочность и влажность, что не всегда получается при простой выпечке. На этот раз я этого не сделал, и должен сказать, что не упустил этого. Если вы хотите рассол, вы можете следовать этому рецепту и отказаться от соуса Табаско (или оставить его в тепле для птицы) и увеличить пропорции воды и соли, чтобы он покрыл вашу индейку во время рассола, в зависимости от ее состояния. размер.

    Моя сестра подарила мне эту жаровню несколько лет назад на Рождество, и я люблю, люблю, люблю.Стойка действительно тяжелая, поэтому даже когда я кладу в нее 20-фунтовую птицу, она отлично держится. Его также можно использовать как глубокую форму для лазаньи для мега-порций и вечеринок.

    Если вы все же решите фаршировать птицу перед запеканием, убедитесь, что внутренность заполнена неплотно, и увеличьте время приготовления. Перед приготовлением фарш должен нагреться до 165 градусов по Фаренгейту, как и индейка. Все духовки нагреваются с разной температурой, поэтому внимательно проверяйте птицу как минимум за полчаса до того, как вы решите, что это нужно делать в соответствии с инструкциями.

    Есть вопрос о жарке индейки? Я обнаружил, что в этом руководстве из 21 совета по выпечке индейки есть много мудрых советов. Мудрец! DOH!

    Еще рецепты из индейки на День Благодарения, которые вам обязательно понравятся

    Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

    Распечатать

    Запеченная индейка в духовке с буйволами

    Эта нежная и сочная, запеченная в духовке индейка получает немного тепла благодаря наметке маслянистого острого соуса из буйволиного масла и представляет собой освежающее отклонение от традиционной индейки на День Благодарения.

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская

    Ключевое слово индейка

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 3 часа

    Общее время 3 часа 20 минут

    Порций 12-14 порций

    калорий 405 ккал

    Ингредиенты

    • От 1 до 12–14 фунтов потрохов индейки и шейки удалены; птицу ополоснуть и высушить при комнатной температуре
    • 12 столовых ложек размягченного масла
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    • Ароматические вещества, такие как луковые четвертинки, стебли сельдерея, морковь и свежие травы, такие как розмарин, тимьян или петрушка
    • 1 чашка острого соуса (например, Frank’s Red Hot)

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 500 ° F.

    • Положите индейку грудкой вверх на решетку внутри жаровни. Вставьте пальцы между кожей и мясом индейки и нанесите 3 столовые ложки масла на кожу груди и ног. Нанесите еще 1 столовую ложку масла на кожу. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Подверните кончики крыльев под корпус и при желании наполните полость индейки ароматическими веществами. Обвяжите ножки кухонным шпагатом.

    • Поместите индейку в предварительно разогретую духовку и налейте 1 1/2 стакана воды в жаровню.Жарить 30 минут.

    • Уменьшите огонь до 350 ° F и запекайте еще 30 минут. Смажьте сливочным маслом одну сторону большого куска алюминиевой фольги и накройте грудку индейки фольгой сливочной стороной вниз. Поворачивайте индейку и поливайте сковороду соком каждые 30 минут или примерно в течение 1 часа.

    • Растопите оставшиеся 8 столовых ложек масла в небольшой сотейнике и взбейте в остром соусе. Большой ложкой обильно полейте индейку соусом и запекайте еще 30 минут.Смочите еще раз и верните в духовку еще на 30 минут или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не покажет 165 ° F при введении во внутреннюю поверхность бедра.

    • Общее время приготовления должно составлять около 3 часов в зависимости от вашей духовки.

    • Перенести на доску для вырезания и палатку свободно с фольгой в течение 30 минут перед резьбой. По желанию подавать с дополнительным соусом.

    Питание

    Калорий: 405 ккал | Углеводы: 1 г | Белки: 47 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 185 мг | Натрий: 869 мг | Калий: 513 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 502 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 2 мг

    Стороны благодарения завершат праздник

    Конечно, индейка может быть звездой вашего стола на День Благодарения, но ей все равно нужен дополнительный набор потрясающих сторон и, конечно же, сладкая нота в конце.

    Жаждете большего жизненного баланса, меньше стресса и лучшего здоровья? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

    Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

    Этот рецепт был создан в рамках моего сотрудничества с Go Bold With Butter. Как всегда, спасибо за то, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

    .