Разное 

Ингредиенты для глинтвейна вино: Глинтвейн, пошаговый рецепт на 1068 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Глинтвейн рецепт классический

Кулинарния » Напитки » Коктейли и лимонады

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

В сезон поздней, холодной осени ароматный классический глинтвейн с апельсином поможет согреться и  защитить организм от простуды. К тому же, этот горячий напиток составит удачное сопровождение романтическому вечеру или уютным посиделкам в кругу родных. Теплый плед, любимое кино, а также красочный, согревающий и слегка пьянящий глинтвейн — отличная возможность расслабиться и отдохнуть от тяжелых будней.

Удачное сочетание алкоголя с цитрусами и пряностями позволяет получить насыщенный и приятный вкус. Кстати, справиться с приготовлением этого восхитительного напитка вовсе несложно, если принять во внимание классический рецепт глинтвейна в домашних условиях.


Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • красное сухое вино — 0,5 л;
  • корица в палочках — 2 шт.;
  • апельсин — ½ шт.;
  • лимон — 2-3 дольки;
  • бадьян — 1 шт.;
  • мед — 1-2 ст. ложки;
  • розмарин — 1 веточка;
  • гвоздика — 5-6 шт.;

к содержанию ↑

Глинтвейн рецепт классический с апельсином

 Как готовить глинтвейн в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1.  Подготовим ингредиенты для глинтвейна. Апельсин и лимон режем дольками произвольного размера.
  2. Помещаем цитрусовые кусочки в сотейник или кастрюлю. Туда же выкладываем гвоздику, корицу, звездочку бадьяна и иголки розмарина. Помимо этих добавок можно использовать имбирь, кардамон, перец и многие другие специи — строгости в рецептуре нет, набор пряностей для глинтвейна всегда можно изменить или дополнить, придерживаясь личных предпочтений.
    к содержанию ↑

     Как сварить глинтвейн

  3. Вливаем к ингредиентам вино, а затем помещаем кастрюлю на минимальный огонь. Кипятить жидкость не нужно, достаточно довести ароматный напиток до горячей температуры (около 60-70 градусов).
  4. За несколько минут до окончания «варки» вводим в кастрюлю жидкий мед. Снимаем разогретую смесь с огня, накрываем крышкой и оставляем в таком виде минут на 10. За это время вино насытится ароматами добавок и приобретет яркий и концентрированный вкус.
  5. Процедив, подаем готовый глинтвейн в высоких прозрачных бокалах. Для эффекта в каждую порцию можно бросить звездочку бадьяна и кусочек свежего лимона. Желательно употреблять напиток мелкими глотками, чтобы вдоволь насладиться его бодрящим вкусом, а также удивительным ароматом.

По желанию вы можете разнообразить классический рецепт глинтвейна с апельсином дополнительными составляющими, к примеру, красным яблоком, изюмом, мятой и т.д. Тонизирующий, в меру горячий напиток — замечательное антипростудное средство, придающее энергию и отличное настроение. Будьте здоровы!

рецепты из Англии и остальной Европы

Кисло-сладкий компот, который разливают на ярмарках в сезон Рождества, — печальное событие для напитка, изначально созданного для демонстрации богатства и щедрости средневекового дома. Глинтвейн – это не просто повод подать гостям смехотворно дешевое вино, хотя в этом и есть дополнительное преимущество подогретого алкоголя, а настоящее искусство. Искусство чтить традиции, соблюдать баланс и применять современные методы приготовления!

Чтобы понимать, какой из глинтвейнов можно считать классическим, будем опираться на широко известную информацию о возникновении этого напитка. Впервые его сварили в Древнем Риме. Во всяком случае, именно с римскими легионами примерно во 2 веке пряное и подогретое вино начало своё долгое путешествие по Европе. Особенно рьяно римляне грели вино в северных странах и всё указывает на то, что в промозглой до костей Великобритании глинтвейн поселился раньше, чем у других северян.

Ещё в средневековой Англии готовили напиток, очень сильно напоминающий большинство нынешних горячих вин, а именно Pur fait Ypocras, рецепт которого был впервые обнаружен в поваренной книге «The Forme of Cury» 1390 года. Гипокрас – это пряное вино, изрядно приправленное мёдом, которое обычно выделяют в отдельный вид аперитивов и до сих пор готовят во французских регионах Арьеж и Верхняя Луара.

Рецепт из «The Forme of Cury» гласит: «… смолоть вместе корицу, имбирь, корень калгана, гвоздику, длинный перец, мускатный орех, майоран, кардамон и мелегетский перец (также известный как «райские зёрна», розмарин может быть допустимой заменой). Всё это смешать с красным вином и сахаром (форма и количество не указано)». Это очень пряный напиток, на вкус похожий больше на то, что можно было бы использовать для защиты от чумы, а не для того, чтобы повеселиться в холодные, зажжённые свечами вечера 14-го века.

После Pur fait Ypocras серьёзных подвижек в эволюции глинтвейна не наблюдалось долго, пока за него не взялась Изабелла Мэри Битон, известная нам ранее по надёжному рецепту шотландского имбирного вина. В своей «Книге миссис Битон о ведении домашнего хозяйства» 1861 года она даёт простой, но довольно расплывчатый рецепт глинтвейна. Зато вместо того, чтобы просто сунуть все ингредиенты в кастрюлю и надеяться на лучшее, викторианская журналистка предлагает сначала сварить ароматный «чай» из специй и небольшого количества воды.

Для меня это было открытием – напиток получается более цельным и сложным. Впоследствии был сформирован рецепт, который я окрестил британским классическим. Действительно, проверенная временем, не выдающаяся, но надёжная классика!

Важно! Ни при каких обстоятельствах не доводите вино до кипения! При закипании напиток быстро теряет спирт, а сам он может приобрести компотный вкус (и чрезмерную кислотность), который для него совсем не характерный. Оптимальная температура для глинтвейна составляет 70-78 оС, как раз при появлении на поверхности белой пенки. Но при такой температуре невозможно в полной степени извлечь ароматные вещества из пряностей, поэтому приготовление «чая» из специй является важной, логически обоснованной процедурой.

Классический британский глинтвейн

Традиционный английский глинтвейн в современной интерпретации с большой вариативностью ингредиентов.

Тип согревающий напиток Кухня английская Подготовка 10 minutes Готовка 30 minutes Порций 12 порцийИнгредиенты
  • 2 крупных апельсина
  • 1 лимон
  • 150 г сахара (или сахарной пудры)
  • 1-3 палочки корицы
  • 5-10 бутонов гвоздики
  • щепотка свежего мускатного ореха
  • другие специи (по вкусу)
  • 200 мл воды (опционально)
  • 2 бутылки красного сухого вина (1,5 л)
  • 100-250 мл крепкого алкоголя
Инструкция
  • Апельсины и лимон обдать кипятком и тщательно натереть жёстким полотенцем, чтобы убрать воск. Затем ножом для чистки овощей снять с них цедру, избегая белой подкожицы.

  • Положить цедру в кастрюлю с толстым дном, добавить пряности и воду. Часть воды можно заменить соком с одного апельсина, не больше. Довести до кипения и проварить, помешивая, в течение 10-15 минут.

  • Уменьшить огонь и добавить сахар. Помешивать до полного его растворения.

  • Добавить крепкий алкоголь, потомить с сиропом на медленном огне минут 5 и добавить сухое вино.

  • Довести глинтвейн до температуры 70-80 градусов (при такой температуре начинает появляться белая пенка), периодически помешивая, накрыть крышкой и выключить огонь.

  • Дать напитку настояться в течение 40-60 минут (не обязательно, но очень желательно), затем подогреть и подавать к столу. Пряности, оставшиеся в кастрюле, можно использовать повторно.

Полевые заметкиВино. Выбирайте полнотелые, насыщенные красные сухие или полусладкие вина, такие как Каберне, Кларет, Бордо, Зинфандель, Кьянти или, скажем, Киндзмараули. Можно использовать белое вино, но это уже на любителя. Плохо с глинтвейном согласуются креплёные экземпляры, которые перегружают напиток тяжёлыми алкогольными тонами – лучше добавьте немного портвейна или мадеры к уже готовому глинтвейну, чтобы добавить ему немного крепости и сложности. Не используйте вино, которое вы бы не стали пить просто так, но и тратиться на дорогое не имеет смысла. Придётся найти компромисс. Немцы, например, нашли его не в поиске идеала в соотношении «цена-качество», а в использовании домашних фруктовых вин, в частности вишневого и ежевичного (по ссылкам рецепты этих вин). Не редко британцы используют в качестве основы сидр или даже какой-нибудь местный эль, но это уже совсем другая история.
Специи
. К традиционным пряностям для глинтвейна, которые в нём были всегда, можно отнести гвоздику, корицу и мускатный орех. Я ещё добавляю несколько горошин чёрного перца и 1-2 звёздочки бадьяна. Не стесняйтесь добавлять в напиток свои любимые специи, например: свежий корень имбиря, лавровый лист, душистый, белый и розовый перец, кардамон, ваниль, фенхель, анис и т.д. Можно добавить немного трав, к примеру, пару веточек розмарина, мяты или шалфея. Но не перебарщивайте – пряный суп это не про глинтвейн. Пряности я всегда использую целыми, слегка перебитыми в ступке, и вам советую поступать так же.
Фрукты
. Цедра апельсинов (или клементинов) здесь по классике. Можно добавлять цедру других цитрусовых, в частности лимона или лайма. В первые свои глинтвейны я добавлял фрукты целиком, дольками, но тогда напиток приобретает компотный вкус и становится чуть кислее положенного. Если вас это не пугает (в конце концов, излишек кислотности легко сбалансировать подсластителем), в свой согревающий напиток вы можете добавить дольками любые доступные фрукты и/или ягоды: яблоки, груши, клюкву, малину, ежевику и т.д. Подсластитель. Белый сахар, а ещё лучше сахарная пудра для быстрого растворения, будет самым нейтральным источником сладости. Коричневый тростниковый сахар добавит напитку немного тепла и сделает его более выразительным, но это уже на любителя. Мёд всегда был хорошей альтернативой сахару, но не каждый желудок выдержит его в подогретом виде (о вреде мёда, нагретого выше 40 градусов, я упоминать не буду; хотя вот упомянул).
Крепкий алкоголь
. Большинство рецептов традиционного глинтвейна (в интернациональном контексте) включает фруктовый бренди или ром в качестве дополнительного алкоголя. Не реже встречаются различные креплёные вина, такие как портвейн, мадера и херес. В Англии часто используют упомянутое выше крепленое имбирное вино, готовить которое положено дома. Палитру крепкого спиртного в глинтвейнах можно расширять бесконечно: водка, аквавит, кальвадос, виски, сухие ликёры типа Куантро, пикантные ликёры типа Амаретто, сладкие ликёры типа Лимончелло, питьевые биттеры типа Кампари и т.д. и т.п. Если хотите, чтобы глинтвейн выглядел нарядно, украсьте его долькой апельсина, нашпигованного корицей – это классическое украшение используют по всей Европе.

Наши друзья из «Добровара» сняли видео-рецепт классического британского глинтвейна, используя написанное выше, за что им огромное спасибо:

Безупречный глинтвейн Джейми Оливера

С тех пор, как я открыл для себя идеальное горячее вино миссис Битон, в мире глинтвейна произошло важное событие – к его модернизации приложил руку британский кулинар и большой проказник Джейми Оливер. Вместо одношагового процесса и предварительно варки специй в воде, он предложил сначала приготовить концентрированный винный сироп. Есть спорный момент с добавлением в напиток сока цитрусовых (снова-таки, повышается кислотность), но в целом метод этот я считаю самым удачным. Кроме того, возникла идея приготовить такого сиропа с запасом и расходовать его по необходимости в течение всего сезона глинтвейна. Что скажете?

  • 2 клементина или небольших апельсина
  • 1 средний лимон
  • 1 средний лайм
  • 200 г сахарной пудры
  • 6 бутонов гвоздики
  • 1 палочка корицы
  • 3 лавровых листа
  • 1 целый мускатный орех
  • 1 стручок ванили
  • 2 звёздочки бадьяна
  • 2 бутылки красного вина

Технология Джейми Оливера:

Ножом для чистки овощей снять с цитрусовых цедру, стараясь цеплять как можно меньше горького альбедо, белой подкожицы. В большую кастрюлю насыпать сахар, добавить цедру цитрусовых и выжатый сок из клементинов (или апельсинов, это не обязательно). Добавить гвоздику, корицу, лавровый лист и около 10-12 срезов мускатного ореха на самую мелкую тёрку. Ванильный стручок разрезать вдоль, выскрести семечки в кастрюлю и бросить туда же остальную часть стручка. Затем добавить красного вина столько, чтобы полностью покрыть сахар и пряности.

Фото: www.jamieoliver.com

Кастрюлю поставить на средний огонь и довести смесь до кипения, постоянно помешивая её деревянной ложкой. Через 4-5 минут кипения должен получиться красивый, ароматный, густой сироп. Теперь огонь можно убавить до минимума, добавить анис и остальное вино. Примерно через 5 минут, когда вино подогреется до нужной температуры, перелить готовый глинтвейн в стаканы и можно подавать к столу.

Традиционные глинтвейны континентальной Европы

В Германии, по крайней мере, с около 1420 года (впервые задокументирована серебряная кружка для глинтвейна, принадлежащая графу Ионну IV из Катценельнбогена), варят Glühwein. Это именно тот самый глинтвейн, который обычно готовит среднестатистический россиянин. Красное вино нагревается вместе с палочками корицы, гвоздикой, бадьяном, цитрусовыми, сахаром и иногда ванильными стручками. О недостатках такого метода приготовления мы уже знаем, поэтому заострять внимание на рецепте не будем (да и по составу он мало чем отличается от британской классики).

В остальных уголках Европы, впрочем, вино подогревают аналогичным образом. Но теперь мы умеем правильно готовить ароматную основу, благодаря чему любой рецепт может стать выдающимся.

Начнём мы со скандинавского глёга, в приготовлении которого часто используют ещё более интересную технику получения пряного «чая». Если коротко, глёг (швед. glögg) – это традиционный глинтвейн стран Северной Европы. Он обычно крепче других европейских аналогов и зачастую включает в себя сухофрукты, миндаль и несколько коробочек кардамона. О нём я написал отдельный материал, но всегда есть что добавить. Как минимум, немного хюгге холодным зимним вечером вам в дом…

Скандинавский глинтвейн «Glögg»

  • 1 бутылка насыщенного красного вина
  • 1/3 стакана изюма
  • 1/3 стакана миндаля, бланшированного
  • 5 коробочек кардамона, раздавленных
  • 5-8 бутонов гвоздики
  • 1 палочка корицы
  • цедра небольшого апельсина
  • 150-200 мл крепкого алкоголя*
  • 75-100 г сахара или сахарной пудры, по вкусу

* — шведы и им сочувствующие традиционно используют водку, аквавит или ром, но вы можете взять любое другое спиртное крепостью 20%+.

Как приготовить:

Смешать вино, изюм, миндаль, цедру и пряности в банке подходящего объёма. Банку плотно закрыть и оставить на 24 часа в тёмном прохладном месте. Процедить жидкость в герметичную ёмкость; изюм сохранить для гарнира. Пряное вино можно хранить в холодильнике до 3 месяцев, а перед подачей подогреть с сахаром и крепким алкоголем.  Подавать в чашках с изюмом и свежей порцией бланшированного миндаля.

Примечание к рецепту. Некоторые скандинавы сначала готовят пряную настойку и только потом смешивают с ней вино. Для этого пряности и сухофрукты (а сюда можно добавить, например, пару штучек сушеного инжира) заливают аквавитом или коньяком, настаивают это всё в тёмном прохладном месте 3-4 дня, а затем полученный настой смешивают с вином и подогревают. Иногда глёг готовят с применением техники фламбе, когда над уже подогретым вином поджигается кусковой сахар, пропитанный алкогольным горючим (похоже, гусары заходили к шведам на жжёнку).

А теперь давайте перенесёмся южнее, в Португалию, где глинтвейн традиционно готовят с местными креплёными винами, в основном портвейном. Называют его «Vinho Quente» или «Porto Quente» и вот его типичный рецепт:

Португальский глинтвейн «Vinho Quente»

  • 1 л красного насыщенного вина
  • 150 мл недорогого портвейна
  • 50 мл виноградного бренди
  • 80 г коричневого сахара
  • цедра небольшого апельсина
  • 2 палочки корицы
  • 2 звёздочки бадьяна
  • 2 бутона гвоздики
  • 1 лавровый лист

Готовить в технике Джейми Оливера, хотя на родине глинтвейн готовят в немецкой традиции.

Наконец, хочу поделиться с вами рецептом испанского «Vino Caliente». Он не совсем традиционный для южной страны, где климат больше благоволит освежающей Сангрии, а некий авторский концепт, демонстрирующий многообразие возможных ингредиентов для глинтвейна и отчасти национальную принадлежность. В оригинале готовится в технике немецкого Glühwein’а, но метод Джейми мне здесь видится более уместным. Рецепт рассчитан на большую компанию, но легко масштабируется до стандартных объёмов (смело делите на три).

Испанский глинтвейн «Vino Caliente»

  • 3 бутылки насыщенного красного вина
  • 1 бутылка белого мускатного вина
  • от 1/3 до 2/3 бутылки хересного бренди
  • всплеск апельсинового ликёра «трипл-сек», опционально
  • 4-5 палочек корицы
  • 3 крупных апельсина, только цедра
  • 1 лимон, только цедра
  • 1-3 см свежего корня имбиря, нарезанного соломкой
  • 15 горошин перца, можно смесь из разных
  • 15 бутонов гвоздики
  • 150-250 г сахара, по вкусу
  • стручок ванили или эквивалент ванильного сахара

Приготовить пряный сироп в технике Джейми Оливера, добавить вино и подогреть до образования белой пенки. Потушить на медленном огне 10-20 минут, добавить хересный бренди, при желании немного апельсинового ликёра и снять с огня. Дать настояться, сколько хватит терпения, снова подогреть и подавать к столу.

А какой у вас любимый рецепт глинтвейна?

Простые рецепты глинтвейна в домашних условиях

Классический рецепт с вином

Ингредиенты:

  • вино (красное) — 0,7 литра;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • терты мускатный орех — 1 щепотка;
  • имбирь молоты — 1 чайная ложка;
  • гвоздика — 5 бутонов;
  • корица — 1 палочка;
  • мед — по вкусу.

Технология приготовления:

  1. В отдельной емкости смешиваем все ингредиенты, заливаем водой.
  2. Ставим смесь на нагрев, ждем закипания и сразу выключаем. Даем настояться 10 минут.
  3. Процеживаем смесь.
  4. В другую кастрюлю выливаем вино, процеженную смесь и сахар. Тщательно перемешиваем.
  5. Нагреваем смесь на среднем огне до 65-70°С.

Напиток подаем к столу в горячем виде. Важно знать, что при повторном нагреве напиток теряет свой непревзойденный аромат и вкус, поэтому его лучше готовить небольшими порциями и употреблять всю порцию сразу.

Рецепт глинтвейна с апельсином и коньяком

Рецепт для тех, кто любит напитки покрепче.

Ингредиенты:

  • вино белое — 1 бутылка;
  • коньяк — 50 граммов;
  • апельсин — 1 штука;
  • яблоки — 2 штуки;
  • яблочный сок — 150 граммов;
  • мед — 3 чайных ложки;
  • имбирь, корица — по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Вылить в кастрюлю вино, коньяк, сок и яблоки, порезанные на дольки. Поставить на нагрев.
  2. По достижении 80°С внести апельсин и специи. Вновь довети температуру смеси до 80°С, снять с нагрева и оставить настаиваться в течение 15 минут.
  3. Дождаться остывания напитка до 50°С и добавить мед. Перемешать и процедить напиток.

Простой рецепт из готового набора

Самый простой способ сделать глинтвейн — использовать готовый набор трав и специй. Такой подход имеет сразу несколько плюсов:

  1. Все ингредиенты собраны в одной упаковке в нужных пропорциях. Вам не нужно носиться по магазинам в поисках корицы, гвоздики или другого редкого ингредиента.
  2. Это значительно дешевле, чем покупать нужные ингредиенты по отдельности. Далеко не факт, что ту же корицу вы найдете поштучно. Придется переплатить.

С помощью набора для глинтвейна вы сможете приготовить 2 литра первоклассного ароматного напитка.

Технология приготовления:

  1. Вылить в кастрюлю бутылку красного вина. Сорт особого значения не имеет: ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения.
  2. Расколоть мускатный орех, высыпать специи из упаковки в вино.
  3. При желании добавить в напиток мед, сахар, яблоко или грушу.
  4. Довести до кипения и сразу снять с огня. Дать отстояться напитку 10-15 минут.

Все! Ароматный напиток с приятным пряным оттенком и вяжущим вкусом готов к употреблению. Его прелесть в том, что он универсален и сочетается практически с любым блюдом. Но наши опыты показывают, что лучше всего напиток раскрывается в сочетании с мясными, сладкими хлебобулочными блюдами или с ароматными сырами.

Безалкогольный глинтвейн

Для безалкогольного аналога вместо вина будем использовать виноградный сок. На нем напиток будет наиболее приближен к оригиналу.

Ингредиенты:

  • виноградный сок (темный) — 2 л;
  • бадьян — 4 звездочки;
  • гвоздика — 8 стручков;
  • орех мускатный — на кончике ножа;
  • молотая корица — ½ ч. л;
  • корень имбиря — 1 чайная ложка молотого;
  • лимон — 2 штуки.

Технология приготовления:

  1. Смешать все ингредиенты, кроме сока и лимона, в глубокой посуде.
  2. Нагреть виноградный сок, но не доводить до кипения. При появлении первых пузырьков выключить нагрев.
  3. Промыть лимон под горячей водой, разрезать на 8 долек, вытащить косточки.
  4. Добавить в горячий виноградный сок специи из глубокой посуды и лимон. Перемешать, накрыть крышкой.
  5. Дать постоять напитку полчаса, после чего подавать к столу. Рекомендуется пить горячим или теплым.

Польза глинтвейна

  1. Красное вино обладает антисептическими свойствами и помогает бороться с усталостью и переутомлением.
  2. Вино (при умеренных количествах) способно повысить гемоглобин и избавить от длительных недомоганий.
  3. В день рекомендуется выпивать не более 100 мл глинтвейна.
  4. Глинтвейн содержит много специй и пряностей, которые благоприятно влияют на организм. Например, корица нормализует уровень сахара в крови, а бадьян поможет справиться с простудными заболеваниями.
  5. Цедра цитрусовых повышает иммунитет и помогает бороться с депрессией.

Видеорецепт приготовления глинтвейна

В первой части видео вы можете посмотреть, как наш эксперт по самогоноварнию Кислицын Владислав готовит домашний глинтвейн. Приятного просмотра!

Вывод

Теперь вы знаете, что приготовить глинтвейн в домашних условиях не так сложно. Главное: выбрать хорошее вино и пресс для отжима сока. Напишите в комментариях, какими напитками вы предпочитайте греться холодными зимними вечерами. Суровые деньки уже не за горами и пора всерьез задуматься об этом вопросе.

фото, рецепты, ингредиенты — Inshaker

Кажется, нет ничего проще, чем приготовить согревающий глинтвейн. Но на самом деле, миксовать подогретое вино с пряностями и специями тоже надо уметь. Иначе придется пить что-то вроде компота с резким спиртуозным послевкусием.

Алкогольный и безалкогольный глинтвейн: что вкуснее?

Сложно сказать, где именно был приготовлен первый глинтвейн. Мнения разделились. Но считается, что родиной напитка стали холодные страны Европы. И сейчас у каждой есть свой собственный рецепт превосходного глинтвейна. Например, в Германии вино дополняют бренди, хересом или портвейном. А британцы непременно вводят в рецепт глинтвейна в домашних условиях лимон, корицу и гвоздику.

Способов приготовления масса, но все напитки можно условно разделить на 2 вида — алкогольные и безалкогольные. С первым все понятно — там вино и специи. Причем, используется не только красное, но и белое вино — как например, в Lemon Mulled Wine и в Spanish Gold. А вот глинтвейны «alcohol free» готовятся на основе соков. В состав вводят все те же фрукты и специи. В целом, эти напитки не дают «того самого» вкусо-ароматического букета, как в случае с подогретым вином.

Идеальное вино для алкогольного глинтвейна

С вводимыми специями и пряностями можно разобраться потом. А сначала не помешает выбрать «правильное» вино для глинтвейна.

Обычно берут сухое и полусухое вино. Считается, что это лучшая основа для приятного глинтвейна. Но можно и поэкспериментировать. Иногда в рецептах присутствует даже игристое вино. В этом случае придется куда более внимательно следить за температурой нагрева напитка. Не рекомендуется, чтобы она была выше 50 °С.

В целом, в рецепты глинтвейна вводят самые обычные вина, которые не отличаются пышным букетом. Используемые пряности все равно «перебьют» вкус алкоголя, поэтому нет смысла доставать из заначки дорогой винтаж.

Как приготовить глинтвейн: главные правила

Самое простое, что можно сделать, — использовать специальный набор специй для глинтвейна. Таких в продаже очень много. Но не стоит ограничивать свою фантазию — попробуйте сами замиксовать пряности.

Обычно для придания напитку вкуса и аромата используется мята, анис, мускат, гвоздика, кардамон, лавровый лист, имбирь, лаванда. Но не забываем о фруктах с ягодами, которые способны преобразить даже самый «банальный» глинтвейн. Это цитрусовые, яблоки, малина, вишня, клубника — все, что вам больше нравится. Особый вкус глинтвейну также придадут и другие алкогольные напитки. Горячий коктейль можно дополнить коньяком — как например, в Cardinal Mulled Wine и Apricot Mulled Wine. Подходят также бренди, херес и ликеры.

Сама технология крайне простая — в прогретое до 80 °С вино вводится настоянный отвар специй. Когда напиток немного остынет, его можно подавать на стол. Но есть и свои нюансы. Главные из них — не превышать температуру нагрева, не использовать молотые пряности, не добавлять много сахара.

Глинтвейн. Состав глинтвейна. Польза глинтвейна. (Инфографика).

Ингредиенты и состав глинтвейна. Польза глинтвейна и его компонентов.

Есть множество рецептов приготовления глинтвейна, во многих из них ингредиенты в составе глинтвейна похожи. Каждый ингредиент вносит свой вклад в волшебный аромат глинтвейна. На инфографике рассматриваются некоторые из ключевых химических соединений, каждый из которых входит в состав глинтвейна и придает неповторимый вкус и аромат. Подробнее о каждом из них рассмотрим ниже.

Вино – основа состава глинтвейна

Начнем с основного ингредиента, который является основой этого напитка. Красное вино, по существу, является одним из самых приятных напитков. В химический состав, как и во всех алкогольных напитках, входит этанол. Но напиток также содержит ряд других органических соединений, которые влияют на его вкус и цвет. Цвет вина обеспечивается антоцианами, которые также могут взаимодействовать с другими химическими веществами в вине – флаванолами, влияющими на оттенок вина. Горечь вину придают вещества из другой химической группы флаванолов. Терпкость придают танины, обладающие дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом.

 

Апельсины и лимоны – витамины в составе глинтвейна

Цитрусовые являются еще одним ключевым элементом, и они оказывают большое влияние на вкус глинтвейна. Одна апельсиновая корка содержит огромное количество соединений: терпенов, дубильных веществ, фенолов, сапонинов. Одно из соединений, d-лимонен, является существенным компонентом, влияющим на аромат апельсинов. Значительное количество которого содержится в кожуре цитрусовых – он составляет 98% эфирного масла, полученного из кожуры.

Фруктовые кислоты также играют значительную роль в создании окончательного вкуса вина. Они включают в себя соединения, такие как лимонная кислота (отвечает за кислый вкус лимона), аскорбиновая кислота (более известна как витамин С) и яблочная кислота (находится в более значительных количествах в яблоках).

Сахар – сладкая добавка в состав глинтвейна

В состав большинства рецептов глинтвейна в значительном количестве входит сахар (химическое название – сахароза). Особое расположение молекулы сахарозы и других молекул, придающих сладкий вкус и аромат – является причиной, по которой мы ощущаем этот сладкий вкус. Согласно теории ” треугольника сладости”, молекула сахарозы должна соответствовать трем ключевым пунктам для того, чтобы она была сладкой на вкус:

  1. иметь функциональную группу с атомом водорода, способным к образованию водородной связи;
  2. иметь функциональную группу с атомом кислорода, способным к образованию водородных связей;
  3. иметь неполярный атом или группу атомов, которые не образуют водородные связи.

В теории, чем лучше молекула соответствует ‘треугольнику сладости’, тем более сладкий чувствуется на рецепторах вкус!

Гвоздика

Гвоздика является одной из ключевых специй, необходимой для приготовления глинтвейна, придающей ему пряный, ароматный вкус. Это в значительной степени свидетельствует о присутствии соединения – эвгенол, который составляет большую часть эфирного масла, извлекаемого из гвоздик. Другие соединения, присутствующие в меньших количествах, включают 2-гептанон, который имеет фруктовый, пряный запах, и метилсалицилат, более известный как масло грушанки, который имеет сладкий и немного лекарственный запах.
Эвгенол также обладает обезболивающим эффектом, который является одной из причин того, что гвоздичное масло иногда используется в качестве традиционного лекарственного средства от зубной боли.

Мускатный орех

Мускатный орех является еще одной специей, которую обычно добавляют в глинтвейн. Сабинен является одним из главных составляющих эфирного масла, а также способствует вкусу, но в сочетании с другими соединениями может нести ответственность. Эти соединения представляют собой группы веществ, называемые фенольные эфиры, которые включают в себя сафрол, миристицин и элемицин. Миристицин на самом деле придает мускатному ореху галлюциногенные свойства, но только в дозах, превышающих те, которые обычно используются в кулинарии и в рецептах для приготовления глинтвейна.

Корица

Наконец, сладкий, ароматный вкус корицы, которая является ключевой составляющей глинтвейна. Коричный альдегид, который составляет около 90% эфирного масла коры корицы, является основным источником этого аромата. Также эфирные масла корицы были использованы в жевательных резинках, и исследования показали, что они обладают противомикробным действием.

Наслаждайтесь и согревайтесь с пользой!

Глинтвейн из красного вина: простые рецепты

Способ №1

Глинтвейн обычно готовят с красным вином. Для их приготовления следует использовать только стеклянную или эмалированную посуду. Глинтвейны никогда не готовят впрок и не хранят. Глинтвейн, приготовленный по следующему рецепту, рекомендован энотерапевтами для лечения простудных заболеваний, бронхитов, анемий, железодефицитных состояний, заболеваний органов дыхания. В то же время его не рекомендуется применять людям с сердечнососудистой недостаточностью. Пить глинтвейн следует мелкими глотками, перед сном. Курс лечения – не менее 7–10 дней.

В эмалированной кастрюле подогреть до 70–80 градусов, но не кипятить 1,5 л красного сухого вина, добавить 300 г сахара, а лучше – 5 ст. л. меда, растворить. В тонкую хлопчатобумажную или льняную салфетку положить 3 соцветия гвоздики, треть чайной ложки молотой корицы, щепотку мелко истолченного корневища девясила и натертую на мелкой терке цедру одного лимона. Опустить мешочек, сделанный из салфетки, в кастрюлю и дать настояться еще 20 минут. Мешочек с пряностями вынуть. Выжать в глинтвейн сок половины лимона. Если жидкость остыла, подогреть. Пить глинтвейн нужно горячим.

Способ №2

Этот рецепт глинтвейна из красного сухого вина в отличие от предыдущего рекомендован людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов, желудочно-кишечного тракта, нарушениями обмена веществ. Добавленные в него лекарственные травы способствуют мягкому очищению кишечника, удалению из организма шлаков и токсинов.

В подогретые до 70 °C 2 л красного столового сухого вина добавить 200 г сахара или 3 ст. ложки меда, растворить. В мешочек для настаивания трав положить по 0,5 ч. ложки лекарственной ромашки, зверобоя, тысячелистника, 6 соцветий гвоздики, щепотку корицы. Настоять, как и в предыдущем рецепте. Напиток пить горячим.

Как делать глинтвейн из красного полусладкого вина

Ароматный глинтвейн (1 способ)

Компоненты:

  • 1 л полусладкого красного вина
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан меда
  • 18–20 семян кардамона
  • 18–20 палочек гвоздики
  • 3 палочки корицы
  • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха

Влейте в кастрюлю вино и воду, положите мед и пряности, доведите до кипения (но не кипятите!), дайте настояться 5–10 минут и горячим разлейте в стаканы, процеживая через ситечко.

Ароматный глинтвейн (2 способ)

Компоненты:

  • 1 л полусладкого красного вина
  • 50 мл водки
  • 1–2 ст. ложки сахара
  • 3 палочки корицы
  • 6 палочек гвоздики
  • 1/2 ст. ложки молотого имбиря
  • 100 г изюма
  • 100 г миндальных орехов

Смешайте в кастрюле вино и водку, добавьте оставшиеся ингредиенты и нагревайте, пока сахар не растворится. Потом выключите огонь и дайте напитку настояться как минимум полчаса. Перед подачей на стол глинтвейн из красного полусладкого вина нужно подогреть и процедить.

Королевский глинтвейн

Состав:

  • 500 мл полусладкого красного вина
  • 75 мл коньяка
  • 50 мл водки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха
  • 1 ч. ложка гвоздики
  • 2 палочки корицы
  • 1 ч. ложка горошин душистого перца

Вылейте вино в кастрюлю, добавьте сахар и пряности и нагрейте, помешивая. До кипения не доводите. Влейте остальные спиртные ингредиенты и разогрейте, не доводя, опять же, до кипения. Залейте в термос и дайте настояться как минимум час.

 

Как приготовить глинтвейн из красного сухого вина: простые рецепты

Медовый глинтвейн из сухого красного вина

Состав:

  • 1 л полусладкого красного вина
  • 10–12 палочек гвоздики
  • 3 палочки корицы
  • 1 ч. ложка горошин душистого перца
  • 1 ст. ложка меда
  • 1 небольшой апельсин

Налейте вино в кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты и подогрейте, помешивая, не доводя до кипения. Процедите и немедленно подавайте к столу. Апельсин нарежьте кружочками вместе с цедрой и положите в вино.

Глинтвейн «Рубиновый» из красного вина

Требуется:

  • 2 цветка гвоздики
  • 1 кусочек коры корицы
  • цедра одного лимона
  • 130 г сахара
  • 1 стакан воды
  • 1 л красного сухого столового вина
  • 1/3 стакана рома
  • 2 стакана крепкого чая

Перед тем как приготовить глинтвейн из красного сухого вина по этому рецепту, нужно смешать с водой в эмалированной посуде гвоздику, корицу, лимонные корочки и сахар. Поставьте на огонь полученную смесь и кипятите ее примерно 2–2 1/2 минуты. После этого процедите смесь. Добавьте красное вино, заново подогрейте смесь примерно до 70 °C, добавьте горячий чай и ром. Напиток подавайте к столу горячим.

Глинтвейн из красного сухого вина

Состав:

  • 1 л красного сухого вина
  • 200 г сахара
  • 6–7 бутонов гвоздики
  • кусочек корицы

Вино с сахаром и пряностями довести до кипения, процедить и подать горячим в чашках или низких стеклянных бокалах.

Классический глинтвейн из красного вина

Состав:

  • 1 л сухого красного вина
  • 100 г изюма
  • 3 кусочка корня имбиря
  • 3 палочки корицы
  • 10–12 семян кардамона
  • 10–12 палочек гвоздики
  • 3–4 сухие апельсиновые корки
  • 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
  • 2–6 ч. ложек сахара (по вкусу)

Налейте вино в эмалированную посуду, положите туда сахар и специи и нагрейте, не доводя до кипения. Дайте настояться 30 минут. Перед подачей на стол еще раз подогрейте и процедите.

Осенний глинтвейн из сухого красного вина

Состав:

  • 1 л сухого красного вина
  • 1 л яблочного сидра
  • 2 ч. ложки целой гвоздики
  • 2 ч. ложки душистого перца
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 2 палочки корицы
  • 1 апельсин

Налейте в кастрюлю вино и сидр, добавьте сахар и пряности, доведите смесь до кипения на очень слабом огне, закройте кастрюлю и варите еще 15 минут. Процедите напиток и украсьте ломтиками апельсина.

Глинтвейн «Пикантный» из красного сухого вина

Требуется:

  • 2 л красного столового сухого вина
  • 200 г сахара
  • 6 цветков гвоздики
  • 1 кусочек коры корицы
  • 2 стакана чая

В эмалированной кастрюле подогрейте вино, предварительно смешав его с сахаром, корицей и гвоздикой. До кипения смесь не доводите, затем добавьте горячий чай. К столу подавайте в горячем виде.

 

Как ещё можно варить глинтвейн из красного вина дома

Вишневый глинтвейн из красного вина

Компоненты:

  • 500 мл красного вина
  • 200 мл вишневого ликера
  • 1 лимон
  • 80 г вяленой или сушеной вишни
  • 100 г сахара
  • 10 бутонов гвоздики
  • 4 звездочки аниса
  • 1 ч. л. корицы

Смешать вино и ликер, добавить крупно нарезанный лимон, вишни, сахар и специи. Смесь нагреть до кипения, но не кипятить. Дать настояться под крышкой 5—10 минут. Специи и лимон удалить. Разлить в бокалы глинтвейн вместе с вишнями.

Глинтвейн «Дамский» из красного вина

Требуется:

  • 2 стакана крепкого чая
  • 1 л красного вина
  • 150 г сахара
  • 3/4 стакана коньяка

В эмалированной кастрюле подогрейте чай, красное столовое вино, сахар, коньяк, но до кипения не доводите. Приготовленный по этому простому рецепту глинтвейн из красного вина разлейте в стаканы и подавайте к столу.

Глинтвейн в домашних условиях – рецепты глинтвейна, как приготовить глинтвейн

При слове «глинтвейн» сразу же возникают ассоциации, связанные с чем-то теплым, комфортным и уютным. И совершенно не зря, ведь этот утонченный напиток на основе вина обладает согревающими свойствами и буквально обволакивает своим неповторимым пряным ароматом, напоминающим о чудесной зимней поре. Приятным моментом является то, что приготовить глинтвейн в домашних условиях не составит никакого труда.

Рецепты глинтвейна

Глинтвейн представляет собой напиток, идеально подходящий для холодного времени года, так как он не только согревает, но и может стать эффективным средством профилактики и лечения простудных заболеваний, особенно если употреблять его с медом. Напиток имеет свою историю – столь же богатую, как и его вкус. В течение многих столетий богатые люди пили глинтвейн, чтобы продемонстрировать свою способность добавлять дорогие специи и сахар в вино, а не использовать их строго для приготовления пищи. С годами глинтвейн стал синонимом прихода холодов. Сегодня в европейских странах глинтвейн является одним из самых востребованных зимних напитков, употребляемых на праздничных ярмарках.

Приготовить глинтвейн в домашних условиях очень просто. Классический рецепт глинтвейна базируется на красном сухом вине, но не возбраняется использование и полусухого вина. Прежде чем начать готовить ароматный глинтвейн, важно выбрать подходящее вино. Вино является основой напитка, поэтому тип и качество вина будут сильно влиять на его вкус. Дорогое вино является уместным, если вы хотите произвести впечатление, в остальных случаях – дешевые вина и даже домашнее вино являются наилучшим выбором. От использования сильно ароматизированных вин лучше воздержаться. Если вы хотите приготовить безалкогольный глинтвейн, то за основу можно взять фруктовый сок и компот, например, виноградный, вишневый или гранатовый.

Уникальность глинтвейна состоит в том, что вы можете экспериментировать с ингредиентами и добавлять приправы, специи и фрукты, исходя из своих предпочтений. Традиционные специи для глинтвейна включают в себя корицу в палочках, сушеную гвоздику, бадьян (звездчатый анис), черный перец горошком, душистый черный перец, лавровый лист, молотый имбирь, молотый кардамон и молотый мускатный орех. Выбирая каждый раз разные специи в различных пропорциях, вы всегда будете получать неповторимые комбинации вкусов. Главное, не переборщить с количеством специй, иначе вы можете все испортить. С молотыми специями следует быть особенно аккуратными, так как зачастую они растворяются не полностью. Некоторые из этих специй всплывают на поверхность, а часть их оседает в виде осадка. Это может испортить внешний вид и вкус напитка. Основными ингредиентами глинтвейна также являются сахар, мед, апельсины, лимон, яблоки и изюм. Что касается цитрусовых, то вместо самих фруктов можно использовать их цедру.

Чтобы получить глинтвейн, необходимо нагреть вино с сахаром, медом, специями и фруктами. Если требуется, вино можно разбавить водой в соотношении 5:1. Варить глинтвейн лучше всего в эмалированной кастрюле, но не в алюминиевой. Обычно все ингредиенты закладываются в вино сразу же или в процессе нагревания. Сахар лучше всего добавлять на ранней стадии, чтобы он успел полностью раствориться. Главный момент приготовления – ни в коем случае не допускайте кипения вина! Напиток следует нагревать в кастрюле на медленном огне до температуры 70-80 градусов. Затем глинтвейн можно накрыть крышкой и оставить на 15-40 минут, чтобы он впитал в себя аромат и вкус специй. После приготовления напиток лучше всего процедить и подавать горячим. Как вариант – специи и кусочки фруктов можно поместить в марлю, а затем просто достать ее.

Содержание алкоголя в глинтвейне можно значительно снизить, если дать ему длительное время потомиться на огне, чтобы весь спирт выпарился. Тем не менее, согласно стандартам, установленным в Германии, содержание спирта в глинтвейне должно быть не менее 7%, иначе это и не глинтвейн вовсе. В любом случае, какой бы рецепт вы ни взяли, кипятить напиток возбраняется. Чтобы увеличить крепость глинтвейна и повысить его опьяняющие свойства, можно добавить в напиток коньяк, бренди или ром после окончания варки.

Стакан сладкого пряного глинтвейна в ветреный зимний день мгновенно согревает душу и тело. Этот универсальный напиток отлично подойдет как для шумной вечеринки, так и для небольшого уютного вечера в кругу близких. Приготовив глинтвейн в домашних условиях, вы обязательно порадуете своих домочадцев и гостей ароматным напитком, ну а наша подборка рецептов поможет вам в этом. Для начала предлагаем вашему вниманию рецепт глинтвейна по классическому рецепту. При желании в вино также можно добавить яблоки, изюм, апельсиновую или лимонную цедру по своему вкусу.

Глинтвейн (Рецепт №1)

Ингредиенты:
1 литр сухого красного вина,
150 г меда,
щепотка порошка корицы,
3-4 бутона гвоздики,
щепотка мускатного ореха.

Приготовление:
Налить вино в эмалированную кастрюлю и поставить на медленный огонь. Добавить мед, хорошо перемешать и нагреть вино до высокой температуры. Затем добавить специи, снять напиток с огня и дать ему настояться под крышкой (в идеале – около часа). После этого напиток снова разогреть и подавать.

Глинтвейн (Рецепт №2)

Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина,
1 апельсин,
2 стакана воды,
1/2 стакана сахара,
2 чайные ложки молотой корицы или 2 палочки корицы,
1 чайная ложка сушеной гвоздики.

Приготовление:
Налить в кастрюлю вино и включить огонь. Добавить сахар и хорошо перемешать. Натереть немного цедры апельсина и добавить в вино. Нарезать апельсин на тонкие кусочки и добавить в кастрюлю вместе с корицей и гвоздикой. Дать напитку нагреться от 10 до 15 минут, но не позволять ему кипеть. Оставить глинтвейн на полчаса под крышкой, после чего повторно нагреть, пока он не достигнет необходимой температуры, и подавать.

Глинтвейн (Рецепт №3)

Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина,
1 апельсин,
1/4 стакана бренди или коньяка (по желанию),
1/4 стакана меда или сахара,
8 бутонов гвоздики,
2 палочки корицы,
2 звездочки бадьяна.

Приготовление:
Нарезать апельсин ломтиками. Смешать все ингредиенты в кастрюле и нагреть на сильном огне, не доводя до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение, по крайней мере, 15 минут. Процедить, добавить бренди или коньяк, если необходимо, разлить по бокалам и подавать.

Глинтвейн (Рецепт №4)

Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина,
60 г сахара или меда,
1 палочка корицы,
тертый мускатный орех по вкусу,
1 апельсин,
1 сушеный лавровый лист,
60 мл коньяка или бренди (по желанию),
1 столовая ложка свежего имбиря или 2 столовые ложки молотого имбиря.

Приготовление:
Налить вино в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить разрезанный пополам апельсин, сахар или мед, лавровый лист, корицу, мускатный орех и имбирь. Вы можете увеличить или уменьшить количество сахара в соответствии с вашим собственным вкусом. Нагреть вино, пока вы не будете уверены, что сахар или мед полностью растворился. Снять с огня, добавить коньяк или бренди (если вы используете его) в вино и перемешать. Процедить вино, разлить по теплоустойчивым бокалам и подавать горячим.

Готовя глинтвейн в домашних условиях, вы имеете широкие возможности для экспериментов. Вы можете использовать различные виды вин и различные приправы, благодаря чему ваш каждый новый напиток будет отличаться от предыдущего. Так же, как если бы вы готовили свое собственное вино или пробовали какой-либо новый рецепт в первый раз, идеальный домашний глинтвейн требует немного терпения и экспериментов. Делайте заметки, уточняйте рецепт и продолжайте пробовать, пока вы не получите тот вкус, который вы хотите.

Глинтвейн (Рецепт №5)

Ингредиенты:
1 бутылка сухого красного вина,
1 стакан сахара,
2 палочки корицы,
3 бутона гвоздики,
1 чайная ложка тертого мускатного ореха,
1/2 чайной ложки горошин черного перца,
1/2 чайной ложки душистого перца,
1 звездочка бадьяна,
1 апельсин,
1 лимон,
1 стакан коньяка или бренди.

Приготовление:
Налить вино в кастрюлю и поставить на огонь. Нарезать апельсин и лимон дольками и добавить в кастрюлю вместе с остальными ингредиентами. Когда напиток нагреется, уменьшить огонь до минимума и готовить на медленном огне около 15 минут, пока сахар полностью не растворится. Снять кастрюлю с огня, добавить коньяк или бренди, после чего перемешать. Дать глинтвейну настояться, процедить и подавать.

Глинтвейн (Рецепт №6)

Ингредиенты:
750 мл сухого красного вина,
100 мл коньяка,
100 г меда,
1 лимон,
2 палочки корицы,
10 бутонов гвоздики.

Приготовление:
Добавить вино и мед в кастрюлю и нагреть на медленном огне, но не кипятить. В нагретое вино добавить нарезанный лимон с цедрой и специями, влить коньяк и дать настояться 10-15 минут. После этого глинтвейн можно употреблять.

Хотя глинтвейн – это напиток, приготовленный из красного вина, почему бы не попробовать сделать свой собственный глинтвейн из белого вина? Более легкие ароматы белого вина отлично сочетаются с лимоном, розмарином, тимьяном и ванилью. Белый глинтвейн также можно приготовить на основе сидра. Для безалкогольного варианта подойдут яблочный и грушевый соки.

Глинтвейн из белого вина

Ингредиенты:
2 бутылки сухого белого вина,
1/2 лимона,
1 апельсин,
4 кумквата (по желанию),
2 столовые ложки меда,
от 1/3 до 1/2 стакана сахара,
6 бутонов гвоздики,
6 горошин душистого перца,
2 палочки корицы.

Приготовление:
Вымыть лимон, апельсин и кумкват (если используется) и нарезать их тонкими ломтиками, удалив семечки. Положить фрукты в кастрюлю, добавить мед, сахар (используйте меньшее количество сахара, если вы предпочитаете терпкие напитки, и большее количество сахара, если вы хотите получить более сладкий вкус), гвоздику и душистый перец. С помощью ножа нарезать палочки корицы вдоль на тонкие полоски. Добавить корицу и 2 стакана воды. Нагреть до высокой температуры на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне 5 минут. Налить вино и варить около 8 минут. Дать немного настояться, процедить и разлить по теплоустойчивым бокалам.

Пряный глинтвейн – настоящий фаворит среди зимних напитков, такой теплый, успокаивающий и такой ароматный! Попробуйте приготовить глинтвейн в домашних условиях, и вы сразу почувствуете, как холод и плохое настроение отступают.

Светлана Попова 

Супер простой глинтвейн - Брома Пекарня

Глинтвейн - это праздничная традиция, которую мало любят. Я не понимаю почему - он идеально приправлен, согревает живот и его легко приготовить. Так что давай сделаем глинтвейн. Большое дело.

Этот простой рецепт глинтвейна НАСТОЛЬКО легко приготовить. Я говорю минут 5 или меньше. Обычно бросают все в кастрюлю и доводят до кипения. На вкус оно похоже на падение во рту, и становится еще лучше, когда вкусы сливаются воедино.

Я обязательно подам это на наших праздничных встречах в этом году

Также можно поговорить об этих потрясающих кружках от Farmhouse Pottery? Я так одержим всем, что делают эти парни. Мол, без шуток, когда я был крошечным блоггером, который только начинал, я начал следить за ними и был похож на POTTERY GOALS.

Я пил свой утренний кофе из их высокой кружки-бункера, и он просто идеален. Ооо, это было бы отличным подарком для домашнего любовника в твоей жизни.Позднее сегодня я устраиваю розыгрыш подарков с Farmhouse в моем Instagram, где мы разыграем набор этих великолепных кружек. Отправляйтесь туда около 11:00 EST, чтобы войти!

Что такое глинтвейн?

К сожалению, глинтвейн не является суперпопулярным напитком в США, но его давно любят в Европе. Согласно Spruce Eats, глинтвейн традиционно продается европейскими уличными торговцами в зимние месяцы и часто подается с печеньем или бисквитами для макания.

Во Франции глинтвейн называют vin chaud, в Швеции - glogg , а немцы - Glühwein. Я считаю, что у британцев тоже есть похожий напиток под названием «вассейл», хотя я не так хорошо знаком с этим напитком!

Глинтвейн - это обычно красное вино, смешанное со специями и поданное теплым. Типы специй и ароматизаторов могут быть разными, но обычно используются корица и гвоздика. Домашний глинтвейн также может содержать цитрусовые, сахар или свежий имбирь, а для дополнительного тепла и аромата могут быть добавлены дополнительные ликеры.

Как приготовить глинтвейн

Несмотря на то, что глинтвейн легко приготовить независимо от того, какой рецепт вы используете, иногда может потребоваться несколько часов кипения, чтобы соединить все вкусы.Излишне говорить, что у меня нет такого терпения, поэтому я создал очень простой рецепт глинтвейна (пожалуйста!).

Чтобы сделать этот легкий глинтвейн, смешайте бутылку красного вина (я предпочитаю пино нуар), бурбон, сахар, нарезанные апельсины и несколько специй в сотейнике и доведите до кипения. После закипания дайте смеси покипеть в течение пяти минут, а затем разлейте по кружкам и наслаждайтесь!

Если хотите, вы можете смешать эти ингредиенты в мультиварке и дать им нагреться на «слабом» режиме в течение нескольких часов, прежде чем подавать.Мультиварка - мой любимый способ подать домашний глинтвейн, особенно если вы устраиваете большую вечеринку, потому что вино будет оставаться теплым всю ночь. Если вы пойдете по этому маршруту, установите станцию ​​для начинки рядом с мультиваркой, чтобы гости могли сами добавлять гарниры.

Кроме того, от вас зависит, процедите ли вы глинтвейн перед подачей на стол. Лично я не возражаю против того, чтобы в моей кружке плавали кусочки специй, но это действительно зависит от ваших личных предпочтений!

Любовь и пирожные,

Сара

Распечатать

Супер легкий глинтвейн, на приготовление которого уходит 5 минут.Идеально подходит для вашей следующей праздничной вечеринки или семейного сбора!

  • Автор: Сара | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 0 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: 6 порций 1x
  • .
  • Категория: дринск
  • Метод: плита
  • Кухня: французская
  • Автор: Сара | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 0 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Выход: 6 порций 1x
  • .
  • Категория: дринск
  • Метод: плита
  • Кухня: французская

Масштаб:

1x2x3x
  • Автор: Сара | Брома Пекарня
  • Время на подготовку: 0 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Общее время: 5 минут
  • Урожайность: 6 порций 1x
  • Категория: Дринск
  • Метод: плита
  • Кухня: французская

Состав

  • 1 бутылка легкого / среднего красного вина (я предлагаю пино нуар)
  • 1/4 стакана сахара демерара
  • 1/4 стакана бурбона
  • 2 палочки корицы
  • 3 звездочки аниса
  • 4 целых зубчика
  • 1 нарезанный апельсин
  • 1 красный апельсин, нарезанный

Инструкции

  1. В средней кастрюле на среднем огне смешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
  2. После закипания убавьте огонь до кипения и варите 5 минут.
  3. Для подачи разлейте по кружкам и украсьте долькой красного апельсина, звездчатым анисом и палочкой корицы!

Ключевые слова: со специями, рождество, глинтвейн, легко, просто, быстро, вкусно

Более простые праздничные рецепты от пекарни Broma:

Зимний цитрусовый торт перевернутый

Торт Зимнее солнцестояние

Печенье с морщинами перечной мяты

Лучший горячий шоколад с мятой и перечной

Пряники Millionaire Bars

Этот пост спонсируется Farmhouse Pottery.Все тексты и мнения на 100% принадлежат мне. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают сделать Broma возможной!

Как приготовить глинтвейн (рецепт горячего и согревающего вина)

Горячий, пряный, согревающий, уютный, успокаивающий и сытный домашний глинтвейн доведен до совершенства.

В нем чудесная смесь цельных специй и цитрусовых. Это самый простой рецепт зимних и праздничных развлечений. Это потому, что приготовить это так просто и так вкусно.

Это простое пошаговое видео-руководство о том, как сделать идеальный глинтвейн в домашних условиях!

Это единственный рецепт глинтвейна, который вам понадобится, чтобы приготовить лучший рецепт глинтвейна в домашних условиях. Потому что в нем есть все советы и рекомендации, которые помогут вам каждый раз делать идеальный глинтвейн.

Этот изысканный и ароматный глинтвейн пропитан корицей, гвоздикой, мускатным орехом и цитрусовыми. Настой всех этих восхитительных вкусов очень быстро собирается воедино.

Что такое традиционный глинтвейн?

Глинтвейн - классический теплый напиток, который подают зимой, особенно в период Рождества.

Это алкогольный напиток, который обычно готовят из красного вина и различных специй. Для меня глинтвейн = зимняя любовь.

Какие еще названия глинтвейна?

Глинтвейн имеет много названий в зависимости от того, о какой части света мы говорим. Глинтвейн известен в странах Северной Европы как « Glögg» , « Gløgg» , « Glögi» . В Германии он известен как « Glühwein» . Во Франции это «Vin Chaud» , а в Чили - « Candola» .

Итак, в моей части мира этот алкогольный рождественский напиток известен как Viiniglögi , что является буквальным переводом глинтвейна.

Могу ли я приготовить глинтвейн по индивидуальному заказу?

Главное, что мне нравится в домашнем глинтвейне, - это то, что вы можете выбрать вино в соответствии со своими вкусовыми рецепторами. Кроме того, его очень легко добавить в него любимыми специями, и вы всегда можете добавить некоторые из своих любимых ликеров, например темный ром или бренди, чтобы разнообразить вкус.

А еще, приготовить Глинтвейн в домашних условиях проще всего. Это займет всего 10 минут. Для меня все домашнее - САМОЕ ЛУЧШЕЕ. 😀

Вы можете сделать это для праздничных вечеринок, посиделок или даже свидания. Этот домашний глинтвейн непременно согреет всех холодной зимней ночью. Несомненно, это заставит ваш дом пахнуть потрясающе, потому что его естественный аромат намного лучше, чем любая ароматная праздничная свеча.

Как приготовить глинтвейн?

Сделать домашний глинтвейн проще простого.

Шаг 1: Для приготовления глинтвейна в домашних условиях смешайте апельсиновый сок, сахар, палочки корицы, цедру цитрусовых, сок, гвоздику, молотый мускатный орех и звездчатый анис в большой кастрюле и доведите до кипения.

Шаг 2: Добавьте красное вино и тушите на слабом огне 5-7 минут. СДЕЛАНО!

Шаг 3: Разлить по кружкам, добавить цедру апельсина / лимона и палочку корицы в каждую кружку и подавать в теплом виде с пряниками.

Приготовить этот традиционный домашний глинтвейн в домашних условиях очень просто.Кроме того, этот невероятно вкусный зимний напиток создает ощущение уюта, которого так хочется в холодное зимнее время.

Какие ингредиенты для глинтвейна?

  1. Вино: Для приготовления глинтвейна главным ингредиентом, который вам может понадобиться, является вино. В традиционных рецептах используется красное вино, но вы определенно можете выбрать любое из ваших любимых белых вин.

  2. Цитрусовые: Для аромата цитрусовых вам понадобится апельсиновый сок.Также можно добавить сок клементина. Тогда вам понадобится цедры цитрусовых . Для этого я использовал комбинацию апельсинов, лимонов и лаймов для цвета.

  3. Специи: Затем идут палочки корицы. Они выглядят невероятно красиво и прекрасно сочетаются с цитрусовыми и вином. Также есть некоторые другие специи, такие как звездчатый анис, гвоздика и мускатный орех. А еще для этого требуются некоторые из ваших любимых подсластителей, например сахар или мед.

Вам также могут понравиться эти праздничные рецепты:

Как подавать глинтвейн?

Глинтвейн лучше всего подавать теплым или горячим.Вы можете добавить нарезанный миндаль, изюм и сушеную клюкву, чтобы сделать этот праздничный напиток более роскошным.

Могу ли я приготовить глинтвейн в INSTANT POT?

Да, безусловно. Глинтвейн нужно только тушить, что легко сделать в растворе быстрого приготовления. На самом деле, я бы порекомендовал приготовить глинтвейн в Instant Pot, если вы делаете его для вечеринки.

Это потому, что горшки быстрого приготовления имеют большие горшки, и вы можете оставить его в режиме KEEP WARM . Таким образом, вы сможете сохранить глинтвейн теплым в кастрюле быстрого приготовления или в мультиварке, и это поможет вашим гостям помочь себе самим.

Глинтвейн никогда не варят, его просто тушат. Таким образом, в режиме быстрого кипячения алкоголь не может вскипеть.

Для приготовления глинтвейна в емкости для быстрого приготовления (IP) добавьте все ингредиенты в емкость IP и просто варите все на медленном огне не менее 12-15 минут или готовьте на медленном огне до 3 часов. Процедите специи и подавайте теплыми.

Советы по приготовлению лучшего домашнего глинтвейна:

  1. Я приготовил этот рецепт на плите, но вы легко можете воспроизвести его в мультиварке
  2. Для приготовления этого рецепта совсем не обязательно покупать самое дорогое вино.Вы можете выбрать любое вино с достойной дегустацией, потому что в глинтвейне вы получите комбинированный вкус благодаря смешиванию специй и цитрусовых.
  3. Палочки корицы самые лучшие. Они делают его таким привлекательным. Но если вы не можете найти палочки корицы, можно также добавить молотую корицу.
  4. Я не добавлял ваниль в этот рецепт, но если вы планируете добавить ваниль, используйте палочки без семян.
  5. Не стесняйтесь добавить любую из ваших любимых специй, например, кардамон.
  6. Я добавил сахар в качестве подсластителя, потому что глинтвейн отлично сочетается с сахаром.Однако вы легко можете добавить заменитель сахара медом или кленовым сиропом.
  7. В этот рецепт также можно добавить свежую клюкву.
  8. Если вы используете белое вино, добавьте пряди шафрана вместе со специями, это придаст ему тонкий и восхитительный аромат.
  9. Апельсиновый сок можно заменить на клюквенный или черносмородиновый сок.
  10. Вы можете охладить вино на ночь, так как это позволит ароматам смешаться.
Распечатать этот рецепт ⇦ Сохранить рецепт в Pinterest

Как сделать идеальный глинтвейн [рецепт]

Этот уютный, успокаивающий и сытный домашний глинтвейн доведен до совершенства.В нем чудесная смесь цельных специй и цитрусовых.


★★★★ ✰
(Оценка: 4.3 из 110 отзывов)


🕐 ☺ ⊚
Время приготовления 🕐 Время приготовления 🕐 Общее время
15 минут
Категория ☶ Кухня ♨ Обслуживает
Европейский Индийская 6 очков
Информация о питании и продуктах питания; Размер порции
100 калорий 1 стакан

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для глинтвейна
  • 1 бутылка красного сухого вина (750 мл)
  • 100г сахара, или меда по вкусу
  • 5 столовых ложек апельсинового сока
  • 3 звездочки аниса
  • 6 зубчиков
  • 2 палочки корицы
  • 1 мускатный орех
  • Кожура 1 апельсина, скрученная
  • Цедра 1 лимона, скрученная
  • Цедра 1 лимона, скрученная
Для сервировки //
  • Изюм
  • Клюква сушеная
  • Нарезанный миндаль

ИНСТРУКЦИЯ:

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ ВИДЕО: Нажмите кнопку воспроизведения, и видео загрузится...

Проиграть видео


ПРИМЕЧАНИЯ:
  1. Для этого рецепта нет примечаний.

• • • • • • • • • •

Рецепт глинтвейна - Любовь и лимоны

Отметьте праздничный сезон с этим рецептом глинтвейна! Наполненный нотами цитрусовых, яблока и согревающих специй, он уютный, праздничный и вкусный.

Мы с Джеком не всегда можем повесить елку, но мы любим отмечать праздничный сезон, делая этот рецепт глинтвейна.Он наполнен нотами цитрусовых, яблока и согревающих специй, он уютный и праздничный - идеальная защита от зимней погоды Чикаго. Яркие гарниры, такие как дольки апельсина, клюква и свежий розмарин, делают его еще более веселым. С кружкой в ​​руке я забываю, что на улице в мгновение ока холодно!

Если вы никогда раньше не делали глинтвейн, вас ждет угощение. Он не только а) восхитителен и б) очень прост в приготовлении, но еще и заставит вашу кухню пахнуть потрясающе. Пьянящий, пряный аромат сам по себе является достаточной причиной для его приготовления!

Изначально я разработал этот рецепт глинтвейна несколько лет назад с мыслью о праздничных развлечениях.Если вы - как и мы - не обслуживаете толпу в этом году, не стесняйтесь уменьшать масштаб. Мы с Джеком обычно делаем половину рецепта. Технически , это количество должно служить 3, но горячее вино настолько согревающее и ароматное, что мы всегда возвращаемся на несколько секунд.

Рецепт глинтвейна Состав

Готовы сделать глинтвейн? Вот что вам понадобится:

  • Вино, конечно же! - Ищите красное сухое вино, такое как мерло. Здесь нет нужды ломать голову - потому что вы так много добавите в вино, недорогая, но все же приличная бутылка подойдет.
  • Свежие апельсины - Я варю вино с цедрой и соком 1/2 апельсина и всегда подаю его с дольками апельсина для украшения.
  • Яблочный сидр - Вместо того, чтобы добавлять сахар в этот рецепт, я естественным образом подслащиваю его яблочным сидром. Мне нравится, как его сладкий и острый вкус сочетается со специями, вином и апельсиновым соком.
  • Mulling spices - Палочки корицы, целая гвоздика и звездчатый анис придают глинтвейну насыщенный, теплый вкус.
  • Имбирный сок - Я указываю его как необязательный (рецепт все равно отличный!), Но добавьте его, если можете. Это придает глинтвейну восхитительную пикантность.
  • Праздничные гарниры - Нет, у вас нет , у вас есть , чтобы украсить свой бокал свежим розмарином и клюквой, но я надеюсь, что вы это сделаете. 🙂 Они делают этот глинтвейн особенно нарядным и красивым.

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить глинтвейн

Глинтвейн сделать так чертовски легко! Вот что вам нужно сделать:

Сначала подготовьте апельсин. С помощью овощечистки срежьте 3-4 полоски цедры с половины апельсина. Вторую половину нарежьте кружочками и оставьте для украшения.

Затем варить на медленном огне. Смешайте вино, яблочный сидр, цедру апельсина, гвоздику, корицу, звездчатый анис и сок из цедры апельсина в средней кастрюле на среднем огне. Доведите смесь до слабого кипения (осторожно, чтобы она не закипела!). Убавить огонь и тушить еще 20-30 минут.

Наконец, попробуйте и настройте. Не пропускайте этот шаг! Секрет приготовления лучшего глинтвейна - это отрегулировать вкус по своему вкусу. Добавьте имбирный сок, если используете, и попробуйте. Если вы хотите, чтобы вино было слаще, добавьте больше яблочного сидра. Если вы хотите, чтобы он был более пряным, добавьте корицу, гвоздику и / или звездчатый анис и дайте ему покипеть на плите еще 15 минут. Как только вы полюбите аромат, снимите пряное вино с огня. Процедите, чтобы удалить специи, апельсиновую корку и остатки твердых частиц яблочного сидра. Разлей по кружкам и наслаждайся!

Ура, друзья!

Еще больше любимых праздничных рецептов

Праздник? Отметьте сезон с одним из этих праздничных рецептов:

Глинтвейн

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций 6

Отметьте праздничный сезон с этим рецептом глинтвейна! Наполненный нотами цитрусовых, яблока и согревающих специй, он уютный и праздничный.

  • 1 средний апельсин
  • 1 бутылка (750 мл) сухого красного вина, например, Мерло
  • 2 чашки яблочного сидра, по желанию
  • 10 целых гвоздик
  • 8 целых звездчатых анисов
  • 6 целых палочек корицы плюс больше для сервировки
  • От 2 до 4 столовых ложек имбирного сока, по вкусу (по желанию)
  • Веточки розмарина, для украшения
  • Клюква, для украшения, по желанию
  • Используйте овощечистку, чтобы снять 3-4 полоски цедры половина апельсина.Оставшуюся половину нарежьте тонкими кружочками и отложите для украшения.

  • В кастрюле среднего размера на среднем огне смешайте красное вино, яблочный сидр и сок из цедры ½ апельсина. Добавьте цедру апельсина, гвоздику, звездчатый анис и палочки корицы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите на слабом огне 20–30 минут. Будьте осторожны, не дайте ему закипеть.

  • Добавьте имбирный сок, если он используется. Попробуйте, а если вам нравится более сладкий глинтвейн, добавьте больше яблочного сидра.Если вам нравится более острый, добавьте больше цельных специй и тушите еще 15 минут.

  • Снимите с огня, процедите и перелейте в кувшин или кружки. Подавать с зарезервированными кружочками апельсина и палочками корицы. По желанию украсьте веточками розмарина и клюквой.

Легкий и праздничный рецепт глинтвейна

Благодаря этому легкому и праздничному рецепту глинтвейна вы захотите, чтобы в течение всего года была зима. Корица, специи и все хорошее!

Когда в канун Рождества 30 градусов тепла и дети водят вас по стенам, рассказывая истории о Святом Нике, вам понадобятся ингредиенты для приготовления глинтвейна под рукой.Что еще согреет ваши пальцы настолько, чтобы правильно собрать замысловатую игрушку круизного лайнера Барби, о которой попросил Санту любимый человек? Час, который вы запланировали собрать ребенка, скоро превратится в два, когда ваши пальцы слишком холодные, чтобы пошевелить.

Этот простой рецепт глинтвейна стал одним из лучших дополнений к нашему праздничному застолью. Зима все в одном глотке; теплый, фруктовый, успокаивающий и расслабляющий. Дайте детям горячий шоколад. Возьмите черпак и наполните свою любимую праздничную кружку всем острым и вкусным.

Глинтвейн можно приготовить с различными специями и фруктами. Это как «зимний вариант» сангрии. Кто не любит сангрию?

Наши любимые смеси специй и фруктов перечислены ниже, но не бойтесь добавлять клюкву, яблоко, кардамон и другие ароматы зимы. Просто начните с легкого движения со специями и добавляйте по мере необходимости.

Если вы ищете рецепты праздничных напитков, не пропустите наш гранатовый пунш с шампанским или мартини с фруктовым пуншем.Оба имеют праздничный вкус и цвет.

Пусть сезон скатится с вашего языка в этот праздник.

Что касается круизного лайнера Барби… не говорите, что мы вас не предупреждали.

Скол!

Глинтвейн

Легкий рецепт глинтвейна

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Порций: 4

  • 1 бутылка сухого красного вина 750 мл
  • 1/3 стакана бренди
  • 1/4 стакана меда
  • 1 апельсин (сок и нарезанный ломтиками)
  • 8 целых гвоздик
  • 2 палочки корицы
  • 1 стручок звездчатого аниса
  • Смешайте вино, бренди, мед, апельсиновый сок, дольки апельсина, гвоздику, палочки корицы и звездчатый анис в большой кастрюле и доведите до кипения на среднем или сильном огне.

  • После закипания убавьте огонь до минимума минимум на 20 минут.

  • Процедить в кружки и украсить палочками корицы, апельсиновой цедрой или чем-то подобным!

Выложите специи на марлю и положите в кастрюлю, если вы предпочитаете не процеживать по окончании времени приготовления. Чем дольше варится на медленном огне, тем сильнее будут развиваться ароматы. Не стесняйтесь оставить это кипение на срок до 2 часов (под присмотром).

Глинтвейн - Love Bakes Good Cakes

Научиться делать глинтвейн проще, чем вы думаете! Это рецепт горячего вина или глинтвейна, который вам обязательно понравится!

Рецепт глинтвейна

Готовы ли вы к тому, чтобы в этот праздничный сезон в вашем доме царил потрясающий запах? Чувствуете себя немного традиционным? Вам нужно что-то теплое в животе? Возьмите этот рецепт глинтвейна, и вы накормите свое тело и душу!

Вы знаете, что здесь, в Love Bakes Good Cakes, мне нравятся простые семейные рецепты.По мере приближения праздников я все больше и больше чувствую, что хочу проводить время со своими близкими на кухне и за обеденным столом. Но я также не всегда хочу готовить грандиозное угощение, особенно когда на улице холодно и все, что мне хочется, - это согреться у камина!

Вот где такие рецепты, как этот сказочный рецепт глинтвейна, очень и очень пригодятся. Это просто вино и несколько ингредиентов, доведенных до кипения на плите. Вот и все ... правда, вы все !! Когда вы прокрутите вниз и прочитаете рецепт, вы подумаете, что я что-то упустил.Неа! Любимое праздничное угощение вашей бабушки действительно так легко приготовить. Думаю, поэтому он стал таким традиционным!

Используя этот рецепт глинтвейна, вы также можете проявить творческий подход, если хотите. Следуйте моему рецепту T или добавьте в него свои любимые травы / специи, цитрусовые и вино. Независимо от того, как вы это делаете, вам это понравится!

Рецепт глинтвейна

  • красное вино
  • апельсин
  • целые гвоздики
  • палочки корицы
  • звездчатый анис
  • мед
  • бренди (по желанию)

Глинтвейн Нота:

Отличные новости, вы все ... это еще один из тех рецептов, которые можно довольно легко удвоить, утроить и т. Д.Если вам нужен глинтвейн для уютной ночи или для большой семейной вечеринки, это ваш рецепт глинтвейна.

Как приготовить глинтвейн

Вы будете просто смеяться над тем, насколько это просто ...

  1. В большой кастрюле доведите до кипения вино, апельсин, гвоздику, палочки корицы, звездчатый анис, мед и бренди. Уменьшить до кипения.
  2. Варить на среднем или слабом огне около 10 минут.
  3. Подавать теплым и украсить дольками апельсина и палочками корицы.

Да уж! Вот и все. Всего несколько шагов для праздничного настроения, все в форме вина!

Часто задаваемые вопросы по рецепту глинтвейна

Что вы думаете об этом горячем вине? Хотите узнать, как это сделать лучше или как исправить? Я могу помочь! Вот несколько вопросов, которые я собрал с течением времени (и ответы на них).

  • Какое красное вино вы рекомендуете?
    Честно говоря, ничего особенного хватать не надо! Как правило, большая часть аромата в этом рецепте возникает из других ингредиентов.Возьмите первый сорт красного вина, который вы увидите в магазине (если вы знаете, что оно хорошее на вкус)!
  • Можно приготовить это в мультиварке?
    Да, я видел много людей, использующих мультиварку… или даже мой любимый Instant Pot !!
  • Можно заранее?
    Да! Просто остынь. Его следует оставить на ночь, чтобы вы могли разогреться на следующий день.
  • Если я хочу добавить в него другой спирт, что мне добавить? Какие-либо предложения?
    Подойдет любой из ваших любимых ликеров !! Или вообще никакой, если вы так предпочитаете.😉
  • Можно ли использовать белое вино вместо красного?
    Совершенно верно! Тем не менее, я рекомендую красное вино! Просто мой личный вкус.
  • Могу ли я использовать молотую корицу вместо палочек корицы?
    Да! Все, что есть под рукой. Это не должно влиять на вкус.
  • А как насчет альтернатив меду?
    Я предпочитаю мед, но вы можете использовать сахар или кленовый сироп. Это действительно рецепт, в котором вы можете настроить каждую его часть по вкусу.
  • Подойдут ли другие цитрусовые, кроме апельсинов?
    Ага! Лимоны, лаймы… выбирайте свои любимые.

Как вам понравился этот рецепт

Я хотел бы услышать ваши мысли! Глинтвейн - такая традиционная часть многих семейных праздников, что я очень хочу узнать о вашем опыте использования этого рецепта. Пожалуйста, оставьте мне комментарий или задайте вопрос, если он у вас есть!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Глинтвейн

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 20 минут

Научиться делать глинтвейн проще, чем вы думаете! Это рецепт горячего вина или глинтвейна, который вам обязательно понравится!

Состав

  • 1 (750 мл.) бутылка красного вина
  • 1 апельсин, нарезанный кружочками (если хотите, чтобы он был слаще, очистите апельсины)
  • 4 целых гвоздики
  • 2 палочки корицы
  • 3 кусочка звездчатого аниса
  • ¼ стакана меда
  • ½ стакана бренди (по желанию)

Инструкции

  1. В большой кастрюле доведите до кипения вино, апельсин, гвоздику, палочки корицы, звездчатый анис, мед и бренди.
  2. Уменьшить до кипения и тушить на среднем или слабом огне около 10 минут.
  3. Подавать теплым и украсить дольками апельсина и палочками корицы.

Банкноты

Этот рецепт можно легко удвоить, утроить и т. Д.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 110 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 14 г Белки: 0 г

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является приблизительной оценкой продуктов, которые я использовал.Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться в зависимости от марки. Обязательно читайте этикетки.

Вы любите новые рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов - нажмите кнопку Pinterest слева !! Не забудьте ввести PIN-код или СОХРАНИТЬ этот рецепт на потом!

Легкий глинтвейн - Рецепт полезного глинтвейна


Если вы когда-нибудь посещали местный рынок Кристкиндл, возможно, вы выпили пару кружек традиционного глинтвейна.Глинтвейн, также известный как пряное вино, - это напиток, который обычно готовят из красного вина вместе с различными специями, такими как душистый перец, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, цедра апельсина, звездчатый анис и иногда изюм. Этот традиционный зимний алкогольный напиток, который подают горячим или теплым, чаще всего пьют на Рождество. (Также доступны безалкогольные напитки).

Домашний глинтвейн - один из самых простых рецептов для праздничных посиделок и холодных зимних вечеров. Устраиваете ли вы уютное свидание или устраиваете большую семейную праздничную вечеринку с десятком гостей, глинтвейн очень прост в масштабировании и может быть настроен так, как вам и вашим вкусовым рецепторам.Кроме того, это лучше, чем любая свеча, купленная в магазине, потому что она пахнет потрясающе, что делает ее идеальной для праздничного хюгге.

Если вы хотите приготовить легкий глинтвейн, вот рецепт полезного глинтвейна, которым вы и все ваши гости могут насладиться, и он обязательно согреет всех в самые холодные ночи.

Рецепт полезного глинтвейна
* Кредит рецепта: Gimme Some Oven Состав:
  • 1 бутылка сухого красного или белого вина
  • 1 свежий апельсин, нарезанный ломтиками
  • 8 целых гвоздик
  • 2 палочки корицы
  • 2 звездочки аниса
  • 2-4 столовые ложки подсластителя (в традиционных рецептах глинтвейна сахар обычно используется, но вы можете выбрать натуральный подсластитель, например мед или кленовый сироп).
  • Дополнительно: ¼ чашки ликера, например бренди, бурбона или коньяка
  • Дополнительные гарниры: ломтики цитрусовых (апельсин), палочки корицы, изюм и звездчатый анис

Направления:

1. Смешайте вино, дольки апельсина, гвоздику, палочки корицы, звездчатый анис, выбранный подсластитель и ликер (по желанию) в большой кастрюле. Осторожно перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

2. Нагрейте глинтвейн на среднем или сильном огне, пока он почти не закипит.Убедитесь, что он не закипает и не пузырится - это может сжечь весь спирт. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте вину покипеть в течение 15 минут или до трех часов.

Liana Green от Liana’s Kitchen предлагает использовать мультиварку, чтобы действительно добавить специй и улучшить вкус.

«Вы можете делать большие партии в мультиварке - это особенно полезно для званых обедов или больших собраний. Просто добавьте все ингредиенты в мультиварку, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 2–3 часа.Вы можете оставить медленноварку на медленном огне (с открытой крышкой), когда ваши гости будут рядом, чтобы они могли помочь себе, когда захотят ».

3. Процедите глинтвейн с помощью мелкоячеистого сита. Удалите и выбросьте дольки апельсина, гвоздику, палочки корицы и звездчатый анис. Сделайте небольшой глоток и посмотрите, не нужно ли добавить еще подсластителя или ликера.

4. Подавайте в жаропрочных кружках с дополнительными гарнирами, такими как свежие дольки апельсина, палочки корицы, изюм и звездчатый анис.

Легкие чаевые для глинтвейна

Ксения Принц, фуд-блогер и фотограф Immigrant’s Table, должна помнить несколько вещей, когда готовишь глинтвейн самостоятельно:

  • Не беспокойтесь о покупке дорогой бутылки красного вина, - говорит Принт. «Большинство тонких ароматов хорошей бутылки вина улетучиваются при длительном приготовлении».
  • Выбирая красное вино, избегайте слишком сухих продуктов. От этой природной сладости зависит весь вкус домашнего праздничного глинтвейна, поэтому выбирайте что-нибудь сладкое или полусладкое.
  • Подавайте домашний глинтвейн в красивых прозрачных бокалах с толстыми краями, чтобы можно было увидеть всю красоту напитка и избежать тонких бокалов для вина.

Наслаждайтесь этим рецептом глинтвейна всю зиму, особенно во время курортного сезона. Всем привет!

Помог ли этот пост вам приблизиться к достижению одной из ваших целей?

Легкий глинтвейн | Полтора мысли

Это то время года, когда хочется горячих коктейлей и напитков.С прохладной погодой и наступлением темноты, иногда приятный теплый коктейль после работы - это как раз то, что мне нужно. Я не всегда был поклонником горячих коктейлей (за исключением случайного горячего шоколада с добавками), но они мне понравились, когда мне было уже за 20. Один напиток, который я полюбила, - это глинтвейн. Это похоже на теплые, фруктовые, слегка приправленные объятиями в кружке.

Итак, что такое глинтвейн?

Вы, наверное, слышали или видели gluwhein раньше. Это то, что немцы называют вином, которое приправляют, подслащивают и подают теплым; он невероятно популярен на рождественских ярмарках по всей Европе.В Скандинавии он известен как glogg . Она похожа на испанскую сангрию, за исключением того, что ее подают не охлажденной, а с нарезанными свежими фруктами. Ну, это все разновидности глинтвейна. Я бы не назвал глинтвейн освежающим, но, когда на улице холодно, он определенно успокаивает.

Глинтвейн - отличный коктейль для больших партий и встреч, даже для небольших, которые мы ели в 2020 году. Этот рецепт, которым я делюсь сегодня, идеально подходит для людей младше 10. В более «нормальных» ситуациях (или если у вас есть возможность собрать больше людей на праздники), вы можете легко удвоить порцию, чтобы получить больше порций.Глинтвейн идеально подойдет для отдыха дома в канун Рождества или даже для рождественских обедов.

Итак, что делает его глинтвейном ? Глинтвейн просто означает подслащенный, приправленный и теплый. Используются особые специи для обдумывания (и другие глинтвейны, такие как сидр). Для своего рецепта я использовал палочку корицы, несколько целых гвоздик, несколько целых душистых перцев, стручок звездчатого аниса и немного апельсиновой цедры. Вы также можете использовать кардамон, мускатный орех или перец горошком.Что касается самого вина, вам не нужно ничего сверхъестественного или дорогого, но не стоит просто брать самую дешевую бутылку на полке. Я обычно выбираю каберне среднего класса; мерло тоже подойдет. Фрукты и специи добавляют вкуса, который вам понадобится. Кроме того, ваша кухня будет пахнуть невероятно.

Вот как приготовить глинтвейн на плите!

Вы также можете приготовить это в своей мультиварке, но плита тоже подойдет. Используя метод варочной панели, вы можете потягивать глинтвейн всего за 20 минут.Мне нравится отпускать свою немного дольше, чтобы по-настоящему ощутить те теплые пряно-фруктовые ароматы. Просто держите его на слабом кипении, чтобы он не стал слишком сильным или слишком горячим! Если вы используете метод мультиварки, просто держите его на слабом огне, пока он не станет горячим, а затем переключайтесь на теплый при подаче.

Если вам это понравилось, попробуйте другие мои сезонные напитки:

Глинтвейн легкий

Состав

  • 1 бутылка красное сухое вино
  • 1 чашка клюквенный сок
  • 1/2 чашка апельсиновый сок
  • 1/2 чашка пряный ром или бренди (по желанию)
  • 1/4 чашка кленовый сироп или мед (или по вкусу)
  • 1 чашка клюква (свежий или замороженный)
  • 1 апельсин, нарезанный
  • 5 весь гвоздика
  • 5 весь душистый перец
  • 1 палочка корицы
  • 1 стручок звездчатого аниса (по желанию)

Инструкции

  1. Поставьте кастрюлю или кастрюлю на плиту на средний огонь.