Ингредиенты для пирожного картошка: 10 лучших рецептов пирожного «картошка» — вкуснейшего десерта родом из детства

Пирожное «Картошка» из пряников — 14 пошаговых фото в рецепте

Для многих пирожное «Картошка» — любимое лакомство из детства. Во времена моего детства оно было одним из самых востребованных. Вариантов приготовления этого пирожного огромное количество. Его готовят из бисквита, печенья, сухарей. Я хочу предложить рецепт пирожного «Картошка» из пряников. Пряничная картошка имеет оригинальный насыщенный шоколадный вкус и аромат. Кстати, это пирожное можно сделать даже из чёрствых пряников. Пирожные получаются нежнейшими, мягкими и очень вкусными.

Ингредиенты

Для приготовления пирожного «Картошка» из пряников нам потребуется:

Для основной массы:

пряники — 300 г;

молоко — 150 мл;

сливочное масло — 150 г;

какао-порошок — 1 ст. л.;

чёрный шоколад — 100 г;

ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию).

Для украшения:

пряники — 2 шт.;

кунжут — 1 ч. л.;

грецкие орехи очищенные — 100 г;

какао-порошок — 2 ст.

л.

Этапы приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В сотейник влейте молоко, добавьте какао-порошок и ванильный экстракт. Доведите молоко на среднем огне до кипения при постоянном помешивании, снимите с огня.

В горячее молоко с какао добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло и кусочки чёрного шоколада. Активно перемешайте до полного растворения масла и шоколада.

Пряники поломайте на кусочки и выложите в чашу блендера.

Измельчите пряники в мелкую крошку.

Переложите пряничную крошку в подходящую по объёму миску, добавьте молочно-шоколадную смесь и перемешайте.

Уберите в холодильник на 30 минут, чтобы масса немного застыла. В результате получается густая шоколадная масса, из которой можно сформировать пирожное.

Для приготовления обсыпки для пирожного в чашу блендера положите 2 пряника, поломанных на кусочки, и грецкие орехи, измельчите в крошку.

Крошку из пряников и орехов выложите в мисочку, добавьте кунжут и перемешайте.

Из пряничной массы сформируйте пирожное в виде шариков или колбаски, обваляйте со всех сторон в крошке из пряников и орехов.

Также можно сформировать пирожное в виде колбаски и обвалять в какао-порошке.

Вкуснейшее пирожное «Картошка» из пряников готово!

Храните его в холодильнике, но, уверяю вас, такие пирожные долго не задерживаются.

Приятного аппетита!

Пирожное Картошка, рецепт от пекарни Душа хлеба

Картошка пирожное — вкусное лакомство, знакомое каждому из нас с детства. Его можно приготовить самим в домашних условиях или просто купить в нашей пекарне, а цена его радует своей демократичностью.

Пирожное Картошка с пошаговым приготовлением

Пирожное Картошка знакомо практически каждому человеку из поколения 80-х, когда на прилавках магазинов был весьма ограниченный набор продуктов, а сладенького хотелось. Используя самые незатейливые ингредиенты, люди готовили это лакомство несколькими способами: из бисквита, печенья и даже из сухарей. В этой теме наши кулинары делятся рецептами пирожного Картошка с пошаговым приготовлением

Ингредиенты для пирожного картошка

Для бисквита
яйца	4 шт
сахар	1 стакан
мука	1 стакан
Для сливочного крема
масло сливочное	200 г
молоко сгущенное	8 ст.л.
какао	3 ст.л.
коньяк	1,5-2 ст.л.
Для сахарного сиропа
сахар	100 г
вода	90 г
коньяк, ликер Амаретто (или любой другой ликер)	1-2 ст. л.
Для обсыпки пирожных
какао	3 ст.л.
сахарная пудра	1 ст.л.

Приготовление пирожных картошка

Совет. Вместо бисквита для пирожных можно использовать пропущенные через мясорубку сухари (например, ванильные) или любое покупное печенье, также, измельченное в мясорубке или при помощи блендера

• К сухарям или бисквитным крошкам, по желанию, можно добавить измельченные грецкие орехи.
  

• Приготовить сливочный крем.

• Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавить сгущенку или сахарную пудру — взбить крем до пышной однородной консистенции.
  Немного крема отложить для украшения готовых пирожных в виде ростков.
  В оставшийся крем добавить какао и еще раз взбить до получения однородной консистенции крема.

• Приготовить сахарный сироп.
  В бисквитные крошки влить около 5 ст.л. сиропа.

• И постепенно добавлять сливочный крем, пока не получится масса из которой можно лепить.

• Из полученной массы сформировать пирожные, придавая им форму картошки.

• На тарелку насыпать какао, смешанное с сахарной пудрой.
  Обвалять пирожные в какао.
  

• В каждом пирожном сделать несколько небольших углублений и отсадить в них из кондитерского мешка ростки из крема.

• До подачи, пирожные лучше убрать в холодильник на 4-6 часов, чтобы они пропитались.

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты пирожное картошка. С овсяными хлопьями

Пирожное Картошка (или Ежик) по ГОСТу готовится из бисквитной крошки, но в домашних условиях очень быстро и просто этот сладкий десерт без выпечки можно приготовить из сухарей или печенья. Рецепт пирожного Картошка из печенья со сгущенкой или обычным молоком предлагает сегодня Екатерина:

1 вариант рецепта пирожных «Картошка»

по которому я делала в этот раз:

• Печенье «Юбилейное» 300 гр. (2, 5 пачки),
• Сгущенное молоко — половина банки,
• Сливочное масло — 150г.
• При желании можно добавить ликер или коньяк 1-2 ст. ложки

Как приготовить пирожное Картошка в домашних условиях

1. Печенье измельчить в крошку в комбайне (мясорубке), если хотите чтобы чувствовались хрустинки, часть печенья можно положить в пищевой пакет и скалкой растолочь на мелкие части.

2. В крошку из печенья добавить какао порошок и все тщательно перемешать до однородного коричневатого цвета.

3. Масло растопить и влить в печенье с какао.

4. Добавить в полученную массу для пирожного Картошка сгущенку и если хотите, ликер или коньяк, тщательно все перемешать миксером на маленькой скорости. !!! При желании можно добавить цукаты, орехи.

5. Сформировать пирожные в виде шариков или картошки, как кому нравится. Можно обвалять их в какао, сахарной пудре или оставить как есть.

6. Поместить в холодильник на 1-2 часа.

Пирожные Картошка из печенья со сгущенкой по этому рецепту готовы, вот они на фото:

Приятного чаепития!

Второй вариант рецепта пирожного Картошка менее жирный и калорийный, но требует больше времени т.к. перед лепкой надо будет массу часа 2 подержать в холодильнике.

2 вариант рецепта:

• Печенье «Юбилейное» — 300 г,
• Молоко — 2/3 стакана молока,
• Сахарный песок (можно коричневый, тростниковый) — 0,5 стакана,
• Масло сливочное – 80 г,
• Какао порошок — 3 ст. ложки с горкой,
• По вкусу можно добавить ликер или коньяк 1-2 ст. ложки.

Как делать пирожное Картошка без сгущенного молока

1. Молоко с сахаром подогреть и постоянно помешивая полностью растворить сахар в молоке. Если брать коричневый сахар, то он придаст легкий приятный карамельный привкус пирожного из печенья.

2. В горячем сладком молоке растопить полностью сливочное масло с помощью венчика или просто вилки.

3. Дальше все повторяется все как в первом рецепте: печенье измельчить, добавить какао порошок и все тщательно перемешать, влить сладкое молоко с маслом. При желании добавить ликер, коньяк, орехи, цукаты. Все хорошенько перемешать до однородной массы.

3. Полученную массу поставить часа на два в холодильник.

4. Когда масса схватится и будет готова для лепки, сформировать пирожные Картошка. Быстрый сладкий десерт для сластен без выпечки из печенья можно оставить как есть, а можно обвалять в сахарной пудре, ванильном сахаре или в какао.

Приятного аппетита вам желает !

Пирожное «Картошка» из печенья получило свое название за форму и размер, которые напоминают этот корнеплод.

Цвет готового лакомства тоже немного похож на картофель, но это зависит от выбранного рецепта. На сегодняшний день придумано сотни разновидностей этого пирожного. Некоторые из них хороши только для домашнего использования, а другие с легкостью можно добавлять и в ресторанное меню. При этом «Картошка» всегда получается очень сладкой, сытной и аппетитной на вид.

Классическое пирожное «Картошка» готовится очень просто, ведь для этого лакомства не нужно замешивать тесто. Достаточно взять самое простое песочное печенье и растолочь его в крошку. Это и будет основой для остальных ингредиентов. Чаще всего к печенью добавляют сгущенное молоко, в том числе и вареное. Также популярными составляющими являются грецкие орехи, сахар, какао, сахарная пудра, сливочное масло и пр. Обычно пирожное картошка получается очень сладким, что, безусловно, радует сладкоежек, но те, кому подобные вкусовые качества не импонируют, разбавляют тесто молоком или горьким шоколадом.

Пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки в домашних условиях

Самый популярный рецепт пирожного «Картошка», который всем приглянулся еще с советских времен. В то время это был один из самых любимых десертов в каждой семье. Готовится все очень просто, пирожные получаются очень вкусными и сладкими. Главное помнить о том, что калорийность блюда очень высокая! При желании в тесто можно добавить немного какао-порошка, а вместо сахарной пудры использовать для украшения кондитерскую присыпку.

Ингредиенты:

• 300 мл сгущенного молока;
• 1 кг песочного печенья;
• 150 г грецких орехов;
• 70 г сливочного масла;
• Сахарная пудра.

Способ приготовления:

1. Печенье прокрутить через мясорубку, затем так же измельчить орешки.
2. Масло размягчить, смешать его с орехами и печеньем.
3. В несколько этапов добавить сгущенное молоко (не вареное) и все хорошо перемешать.
4. Слепить пирожные, напоминающие по форме небольшие картофелины, и выложить их на плоское блюдо.
5. Посыпать готовый десерт сахарной пудрой.

Очень вкусный и нежный десерт, который является подобием классического пирожного «Картошка», но при этом обладает менее приторным вкусом. Выглядит готовое лакомство очень аппетитно. Если правильно украсить шарики, получится отличное блюдо для праздничного стола, которое будет очень удобно подавать гостям к чаю. К слову, пирожные по этому рецепту менее жирные и калорийные, чем «Картошка» со сгущенным молоком, так что с их помощью можно будет чаще баловать себя вкусными десертами.

Ингредиенты:

• 400 г печенья;
• 80 г сливочного масла;
• ½ стакана сахара;
• ½ стакана молока;
• 4 ст. л. какао-порошка.

Способ приготовления:

1. Молоко вылить в кастрюльку и хорошо нагреть, постепенно добавляя сахар.
2. Когда все крупинки сахара растворятся, в кастрюльку выложить сливочное масло.
3. Снять кастрюльку с огня и дождаться, пока масло полностью растает и все превратится в однородную массу.
4. Печень измельчить до состояния мелкой крошки любым удобным способом.
5. Смешать печенье с какао-порошком и постепенно ввести сухие ингредиенты в теплое молоко.
6. Замесить тесто и слепить из него одинаковые шарики-пирожные.
7. Выложить готовые «Картошки» на блюдо и поставить его на 3 часа в холодильник.

Теперь вы знаете, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья по рецепту. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Печенье (сладкое, сухое) – 900 гр.
• Масло (75%, сливочное) – 250 гр.
• Сгущенное молоко/сливки – 200 гр.
• Сахарный песок — 130 гр.
• Порошок какао – 65 гр.

Приготовление:

1. За час-полтора до начала приготовления пирожного, чтобы масло стало мягким, его помещаю в комнатную температуру.
2. Взбить его при помощи венчика или электровенчика вместе с сахаром до образования густой пены.
3. Добавить постепенно сгущенное молоко, вновь все хорошо взбить.
4. Печенье без упаковки, выложить в глубокое блюдо, желательно с жестким стенками и дном, тщательно размельчить. Можно приспособлением для приготовления картофельного пюре.
5. Сладкая масса выливается в рассыпчатое печенье, все хорошо размешивается. Для этого нужно использовать большую ложку, так как если применить миксер, масса может стать очень жидкой.
6. Добавить порошок какао при этом, не переставая мешать.
7. Отправить заготовку в холодильную камеру, примерно на 35 минут.
8. Сделать пирожное по форме настоящего картофеля, как того требует старый проверенный рецепт.
9. Выложить на блюдо, перед этим заранее покрытое пищевой фольгой.
10. Убрать место с пониженной температурой, примерно на 40-50 минут.

Пирожное картошка «Ореховое чудо»

Ингредиенты:

• Сладкое простое печенье – 1,2 кг.
• Молоко или сливки (сгущенные) – 230 гр.
• Песок сахарный — 140 гр.
• Какао (порошок) – 70 гр.
• Орехи – 250 гр.

Приготовление:

1. Масло должно быть мягким, поэтому за час до начала работы его следует подержать при комнатной температуре.
2. В подтаявшее масло добавить сахар и взбить до состояния густой пены.
3. Постепенно выливая сгущенное молочко продолжать взбивать.
4. Печенье освободить от упаковки, выложить в глубокое, металлическое блюдо и очень хорошо размельчить специальным приспособлением.
5. Влить в него взбитое с сахаром и сгущенным молоком масло, продолжая размешивать не менее пяти минут большой ложкой.
6. Добавить в массу какао, хорошо размешать.
7. Орехи поделить ровно на две части, одну из них измельчить ручным способом, добавить в готовое тесто, перемешать.
8. Поставить в холодное помещение на 25-30 минут.
9. Вторую часть орехов перемолоть в кофемолке или миксере, подсушить, пока заготовка для пирожных охлаждается.
10. Сделать пирожное по форме настоящего картофеля, как того требует рецепт.
11. Обвалять каждую картошку в ореховой крошке.
12. Выложить все на блюдо покрытой пищевой фольгой и поставить в холодильник на час.

Ингредиенты:

• Сухое сладкое печенье – 1,1 кг.
• Масло 75%, сливочное – 150 гр.
• Сгущенка (молоко или сливки) – 250 гр.
• Сахар (песок) — 150 гр.
• Порошковое какао – 50гр.
• Кокосовая стружка 150 гр.
• Киви – 2-3 штуки.

Приготовление:

1. Подтаявшее масло перемешать с сахаром до состояния тугой пены венчиком или электровенчиком.
2. Взбивая постепенно вливать сгущенное молоко.
3. Печенье освободить от полиэтиленовой упаковки и растолочь в глубоком блюде.
4. Вылить взбитую массу в измельченное печенье, как того требует рецепт, все хорошо перемешать большой столовой ложкой.
5. Разделить кокосовую стружку на две части.
6. Добавить какао и часть кокосовой стружки, перемешать.
7. Поместить приготовленную массу в холодное место на 30-35 минут.
8. Пирожное вылеплять в форме обычной картошки, как советует классический рецепт.
9. Выложить на большое блюдо, заранее покрытое фольгой украсить нарезанными за ранее небольшими дольками киви.
10. Затем все убрать в холодное место на 1,5 часа.

Ингредиенты:

• Обыкновенное печенье – 1,2 кг.
• Коровье масло 75%, сливочное – 280 гр.
• Молоко сгущенное – 180 гр.
• Сахар 180 гр.
• Какао (порошок) – 50 гр.
• Орехи – 200 гр.
• Кондитерская посыпка – 150 гр.

Приготовление:

1. Сделать масло более мягким и взбить его с сахаром до очень густого пенообразования.
2. Постепенно выливая сгущенное молоко продолжать взбивать.
3. Сладкая масса должна постоять в холодильнике, пока не приготовится печенье.
4. Печенье прокрутить на мясорубке или натереть на крупной терке. Влить в него взбитое масло, размешивая все большой ложкой.
5. Добавить какао в порошке для желанного цвета, в очередной раз перемешать готовящуюся массу.
6. Вручную размельчить орехи, чтобы они были размером примерно с зерно гречневой крупы.
7. Добавить орехи в печенье и размешать, так чтобы они распределились по всей сладкой заготовке.
8. Хорошо охладить приготовленную массу.
9. Взять пищевую пленку выложить по ширине так называемое тесто, скатать в рулон, диаметр подобрать самостоятельно. После чего обрезать пленку, еще раз разгладить заготовку.
10. Скрученную колбаску поместить в морозилку на 20 -25 минут.
11. После охлаждения отделить ее от пленки, нарезать плоскими медальками на разделочной доске.
12. Выложить на широкое и плоское блюдо, предварительно покрыв его фольгой, так чтобы частички не касались руг друга.
13. Украсить кондитерскими посыпками золотого и серебристого цветов. Можно сделать надписи как на медалях.
14. Еще раз охладить все приготовленное, но уже не в морозильной камере.

Ингредиенты:

• Обыкновенное печенье – 1,3 кг.
• Масло 75%, сливочное – 350 гр.
• Молоко сгущено – 220 гр.
• Сахар рассыпчатый — 80 гр.
• Какао (порошок) – 50 гр.
• Конфеты М&М 250 гр.
• Кондитерская посыпка, разного цвета – 100гр.

Приготовление:

1. Очень тщательно взбить электровенчиком чуть размягченное масло с сахаром, постепенно вливая сгущенное молоко.
2. Поставить охлаждаться.
3. Измельчить печенье, добавить в него конфетки М&М, еще раз все основательно перемешать.
4. Влить в него, не переставая перемешивать, охлажденное взбитое масло.
5. Подкрасить до шоколадного цвета при помощи какао порошка.
6. Охладить приготовленную массу.
7. После охлаждения вылепить пирожные по форме картошки.
8. Блюдо покрыть фольгой и выложить туда готовую картошку.
9. Украсить кондитерскими посыпками.
10. Вновь ненадолго убрать в прохладное место

Классический рецепт быстр и прост в приготовлении, но можно внести в него некоторые изменения и сделать его вашим фирменным. Популярностью пользуется способ приготовления на молоке.

Состав:

• Песочное печенье – 250 гр;
• Сливочное масло – 100 гр;
• Пастеризованное жирное молоко – ½ ст;
• Грецкие орехи – 50гр;
• Сахар – ½ ст;
• Какао-порошок – 2 ст. ложки;
• Обсыпка (сахарная пудра, какао, кокосовая стружка – по вашему желанию).

Процесс приготовления:

1. В молоко добавить сахар и поставить на медленный огонь;
2. Сливочное масло порезать на кусочки и отправить в подогретое молоко. Необходимо следить, чтобы смесь не закипала;
3. Какао разбавить теплой водой, перемешать до однородной массы и влить в емкость на огне;
4. Печенье и грецкие орехи пропустить через мясорубку, можно измельчить кухонным молотком для отбивки мяса;
5. В чашу с измельченными орехами и печеньем залить смесь молока, масла и сахара;
6. Замесить тесто, убрать в холодильник на полчаса;
7. После остывания сформировать из полученной массы пирожные, закрыть пищевой пленкой или пергаментной бумагой и оставить в холодильнике еще на 2 часа;
8. Завершающим этапом вывалять в вашей любимой обсыпке.

Пирожное картошка с орехами не только вкусно, но и очень полезно. Ведь орешки благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, способствуют укреплению памяти и являются антиоксидантами.

Детям очень понравится, если еще будет внутри крем. Как сделать заварную начинку?

Чтобы приготовить ее смешайте сахар, муку, ванилин и молоко. Взбейте до растворения всех комочков, подогрейте на огне. Это и есть обычный заварной крем. Печенье измельчите и добавьте какао, разделите сухую смесь пополам. Крем влейте тонкой струйкой в одну половину. Сформируйте шарики и обкатайте в оставшейся части крошки. После этого отправьте в холодильник на час.

Также популярным является «картошка» с шоколадом. В таком случае пирожное готовят без какао. Шоколад растапливается на паровой бане и вливается тонкой струей в приготовленную молочную смесь.

Пирожное «Картошка» из печенья не требует ни возни с тестом, ни выпечки, ни каких-либо других кулинарных изысков. Нужно просто запастись нужными ингредиентами и сформировать из них красивые круглые шарики. Это значит, что даже далекий от кулинарии человек разберется, как приготовить пирожное «Картошка» из печенья, особенно если прочтет следующие советы:

• Проще всего измельчить все ингредиенты для пирожного с помощью блендера или мясорубки. Толочь их вручную будет намного дольше и более трудоемко;
• Пирожные можно подавать к столу сразу после приготовления, но они будут еще вкуснее, если хотя бы пару часов подержать их в холодильнике;
• Чтобы пирожное «Картошка» стало еще более вкусным и ароматным, в тесто можно добавить немного ликера;
• Для подачи гостям пирожные можно украсить тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Также для этой цели можно использовать любую глазурь;
• Для приготовления «Картошки» подойдет абсолютно любое печенье, но нежнее всего пирожные получаются с песочным. Можно сразу выбрать печенье с вкусовыми или ароматическими добавками, чтобы разнообразить вкус блюда.

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Секрет успешного приготовления пирожного «Картошка» — в правильно подобранных составляющих. Например, печенье должно быть без добавок в виде орехов, красителей и прочего. Постарайтесь найти именно такое, хоть на современных прилавках это скорее редкость. Печенье нужно измельчить в крошку. Это можно сделать при помощи блендера или мясорубки — как Вам удобнее. В другую глубокую тарелку выливаем сгущёное молоко и добавляем размягчённое масло. Перемешиваем и слегка взбиваем, чтобы получить однородную массу, а затем добавляем какао. Лучше использовать несладкое какао (типа «Золотой Ярлык»), поскольку сгущёное молоко сладкое само по себе. Перемешиваем массу и переходим к следующему шагу.

Шаг 2: Готовим пирожные «Картошка».

Высыпаем крошку из печенья в тарелку со сгущёнкой, маслом и какао, а затем тщательно перемешиваем, чтобы равномерно распределить составляющие. Мы приготовили своеобразное «тесто», а теперь начнём формировать пирожные. Зачерпываем массу ложкой и лепим из нее подобие клубня картофеля. Как он выглядит, думаю ни для кого не секрет. Выкладываем готовые пирожные на широкое плоское блюдо.

Шаг 3: Украшаем пирожные «Картошка».

Перед подачей пирожные нужно оформить «глазками», которые можно сделать из половинок арахиса, а можно смешать сливочное масло с сахаром, и украсить этой смесью пирожные с помощью кондитерского шприца. Когда все пирожные будут оформлены «росточками», убираем их в холодильник на 5 часов, чтобы они как следует застыли.

Шаг 4: Подаём готовые пирожные «Картошка».

Готовые пирожные подаём с горячими напитками — чаем, кофе или какао. Хотя можно приготовить и молочные коктейли. Пирожные «Картошка» хорошо подойдут для ностальгии под старые и любимые фильмы. Обязательно угостите и познакомьте с ними тех, кому не посчастливилось ещё попробовать это вкусное лакомство. Приятного аппетита!

Вместо печенья можно использовать сухарики, лучше ванильные, или панировочные сухари.

В тесто для пирожных можно добавить коньяк, ром или вино, цукаты, орешки и сухофрукты. Можно обвалять готовые пирожные в шоколаде, а затем в кокосовой стружке или крошке из печенья. Однако попробуйте и простой классический рецепт.

Перед тем, как лепить пирожные, попробуйте тесто на вкус, и если Вам покажется, что оно не такое сладкое, как хотелось бы, или наоборот — исправьте это, добавив сахарную пудру для придания сладости, какао — для того, чтобы убрать излишнюю сладость.

Чтобы пирожные не таяли в руках, и их было удобнее подавать, выложите их в пергаментные розетки или прихватите бумажными салфетками.

Пирожное картошка – это забавное десертное блюдо, по форме и цвету напоминающее популярный и всеми любимый овощ – картофель.

Традиционный рецепт пирожного «картошки» очень прост , к его приготовлению можно задействовать даже самых маленьких сладкоежек, потому что десерт не нуждается в выпечке . Кроме того, оформление «Картошки» в виде шариков и обваливание их в какао доставит истинное удовольствие вашему малышу.

Существует множество вариаций этого блюда. У большинства из них в рецептуре присутствуют бисквитная основа, орехи, масло и какао-порошок. Многие народности подают «картошку» в рождественские праздники – для них это стало своего рода ритуалом, нерушимой традицией.

Базовый рецепт пирожного картошки весьма прост . Для приготовления шоколадных «ежиков» традиционно использую крошку, чаще всего бисквитную, однако вы можете заменить ее любимым печеньем, ванильными сухариками или пряниками.

Простейшая схема домашнего производства пирожного картошки включает в себя три элементарных этапа:

1. Один килограмм мучного сырья тщательно измельчают в мелкую крошку. При желании в крошку можно добавить какао, орехи, кокосовой стружки и т.д.

2. Вымешивают россыпь с мягким сливочным маслом (около 50-60 гр.), сахаром и сливками (200-250 мл) до получения однородной пластичной массы.

3. Руками сформировывают пирожные овальной либо круглой формы. Обваливают в какао-порошке, молотых орехах, охлаждают и употребляют с горячим чаем или молоком.

Пирожное картошка — подготовка продуктов

Сырьем для кондитерских изделий могут стать как бисквит, так и печенье, пряники либо ванильные сухарики. В ход смело можно пустить неутилизированные остатки сладкой домашней выпечки. Итак, с сырьем мы определились. Теперь его необходимо хорошенько измельчить в мелкую крошку. Делается это обычно в ручную или с помощью современных автоматизированных средств.

Для того чтобы «склеить» крошку, нам понадобится крем на основе подтаявшего при комнатной температуре сливочного масла. Для вкуса его сдабривают сгущенным молоком, безе, сливками, сахарной пудрой, ванилином, корицей, а также сметаной. И самый последний шажок в изготовлении пирожных – обильное обваливание готовых изделий в какао-порошке. Как правило, его предварительно смешивают с сахарным песком или пудрой.

Пирожное «картошка» — лучшие рецепты:

Рецепт 1: Пирожное картошка из бисквита

Наиболее приближенный к ГОСТу вариант приготовления нежного лакомства. Для более насыщенного вкуса добавим в «картошку» немного коньяка или рома, с одним условием – если десерт готовится исключительно для взрослых.

Ингредиенты:

Для бисквита:
— шесть яиц
— шесть стол. ложек сахара
— 4 ложки муки
— одна ст. ложка картофельного крахмала
— 30 гр. измельченных грецких орехов
Для пирожного:
— 150 гр. слив. масла (крем)
— три стол. лож. песка сахарного (крем)
— два яйца (крем)
— три ложки (столовые) коньяка/рома
— какао-порошок или шоколадная помадка

Способ приготовления:

1. Делаем бисквит. Яйца смешиваем с песком, ставим на водяную баню и постоянно взбиваем, доведя массу до 50 С. Затем снимаем с бани и взбиваем миксером до охлаждения до комнатной температуры. Кладем орехи, тщательно перемешиваем (аккуратно). Добавляем приготовленную и просеянную на два раза муку. Заводим мягкое тесто. Выкладываем его в смазанную форму и отправляем в духовку, где будем выпекать около сорока минут при температуре 200 С. Бисквит готов. Оставим его в форме до остывания.

2. Приготовим масляный крем . Для этого взбиваем яйца с сахарным песком на водяной бане, доведя массу до 50 С. Далее взбиваем миксером размягченное сливочное масло. Ингредиенты перемешиваем до однородности. Крем готов.

3. Переходим к пирожным. Остывший бисквит извлекаем из формы и пропускаем его через блендер (мясорубку). В емкости смешиваем бисквитную крошку, сливочный крем и коньяк/ром. Часть крема оставляем для украшения. Полученную массу делим на 10-12 частей, из которых формируем пирожные. Сахарную пудру смешиваем с какао-порошком и обваливаем изделия. «Картошку» также можно залить готовой шоколадной помадкой. Убираем десерт в холод до охлаждения и кушаем с удовольствием.

Рецепт 2: Пирожное картошка из печенья

Облегченный вариант «картошки». В бисквите надобность отпадает, а печенье можно взять абсолютно любое – покупное или испеченное в домашних условиях по фирменному рецепту.

Ингредиенты:

— 300 гр. печенья
— 150 гр. масла сливочного
— 200 гр. густого сгущенного молока
— какао-порошок – около четырех ст. ложек с горкой
— 100 гр. орехов грецких
— чайная ложка ванилина

Способ приготовления:

1. Печенье измельчаем в однородную мелкую крошку. Сгущенку смешиваем с размягченным сливочным маслом. Не взбиваем, а просто смешиваем вилкой или венчиком.

2. В массу добавляем ванилин, измельченные орешки и какао-порошок. Размешиваем. Далее крошку объединяем с кремом и формируем пирожные в форме картошки.

3. Какао-порошок смешиваем с сахарным песком и посыпаем изделия. Убираем их в холодильник до охлаждения и подаем к чаю.

Рецепт 3: Пирожное картошка из пряников

Невероятно вкусный десерт получается в итоге! Особенно порадует он маленьких сладкоежек, а готовится в считанные минуты. Для эксперимента добавим в пирожное горсточку изюма, предварительно промытого и выдержанного в горячей воде (чтобы набух).

Ингредиенты:

— 200 гр. любых орехов (обжаренных)
— 200 гр. любых пряников без начинки
— одна баночка варенки
— 50-70 гр. темного шоколада
— горсть сухого изюма (выдержать в горячей воде около 10 минут)

Способ приготовления:

1. Измельчаем пряники в мелкую крошку. Орехи растираем в порошок. Смешиваем их с пряниками и тертым шоколадом.

2. Туда же отправляем вареную сгущенку и изюм. Тщательно перемешиваем, формируем пирожные традиционным способом. Остужаем и лакомимся.

Рецепт 4: Пирожное картошка из сухарей

Речь, естественно, идет не об обычных хлебных сухарях, а о десертных ванильных сухариках, сделанных из батона.

Ингредиенты:

— 100 гр. сливочного масла
— 100 гр. густых сливок или сметаны
— по вкусу сахар-песок
— три-четыре ложки любого фруктового сиропа
— 500 гр. ванильных сухариков
— шесть ст. ложек какао
— около 1 стакана молока
— по желанию орешки

Способ приготовления:

1. Сметану (густые сливки) взбиваем с сахарным песком. Полученную пену объединяем с подтаявшим сливочным маслом. Сюда же добавляем фруктовый сироп и две ложки какао. Все перемешиваем.

2. Сухари измельчаем, орехи (если будете добавлять) тоже. Смешиваем с какао. Заливаем молоком и перемешиваем до однородной массы. Оставим на 10 минут. После чего размягченные сухари смешиваем с кремом.

3. Лепим овальные пирожные, обваливаем в какао-порошке, смешанным с сахарной пудрой, убираем их в холод минимум на час. Достаем и кушаем. Очень вкусно получилось.

ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ » КАРТОШКИ»:

Пирожное «Картошка»- Рецепт №1 из сухарей

Ингредиенты (на 20 штук):

Сухари ванильные — 500 г
Молоко сгущенное — 400 мл
Какао-порошок — 50 г
Сливочное масло — 200 г
Шоколад темный
70-80% какао — 100 г
Коньяк — 30 мл
Цитрусовые цукаты (по вкусу) — 20 г

Способ приготовления:

1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков.

2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает)

3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую воду, в воду помещаем посудину с поломанным шоколадом и ставим на огонь, чтобы вода постоянно кипела.

4. Из шоколадной массы добавляем к шоколадно-масляному крему половину, т.е. 50 грамм, а остальное пойдёт на украшение.

5. В конце подмешиваем в шоколадный крем две столовые ложки коньяка (для аромата).

6. Теперь смешиваем сухарную крошку и шоколадный крем.

7. В результате получится такая вот шоколадная крошка. Если «тесто» получится сухим, добавьте в него немного молока.

8. Для формирования картошек лучше сначала формировать из теста колбаски, разрезать из на одинаковые кусочки и катать из них шарики или брусочки.

9. Можно положить внутрь какую-нибудь начинку, лучше всего что-то с ярким вкусом. Как вариант, цитрусовые цукаты (на вкус).

10. Для украшения нарезаем все те же цитрусовые цукаты очень тоненькими полосочками.

11. Оставшийся от приготовления теста шоколад ещё раз подогреваем до жидкого состояния. Каждое пирожное обмазываем сверху шоколадом и кладём по два кусочка нарезанных цукатов.

12. Теперь ждём когда шоколад застынет. Вкуснее всего пирожные на следующий день, когда они хорошенько пропитаются.

Пирожное «Картошка»- Рецепт №2 из песочного печенья

Ингредиенты:

100 г сливочного масла;
100 г сгущенного молока;
2 ст. л. коньяка или рома;
2 ст. л. порошка какао;
1 стакан молока;
400 г песочного или бисквитного печенья.

Способ приготовления:

1. Печенье перемолоть в блендере или мясорубке в крошку.

2. Сливочное масло растереть со сгущенным молоком, добавить ром.

3. Смешать размолотое печенье с полученной массой и 1 ст.л. порошка какао.

4. Слепить пирожные в виде картошки и отправить в холодильник на час.

5. Готовые пирожные посыпать оставшимся какао-порошком.

Пирожное «Картошка» — Рецепт №3 из печенья

Ингредиенты:

заварной крем
200 мл молока
100 г масла
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки муки
1 яйцо
ванилин
300 г крошки от печенья
2 столовые ложки какао
50 г орехов (по желанию)

Способ приготовления:

1. Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой.

2. Добавить какао.

3. Готовим заварной крем

4. Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!)

5. Вбить яйцо, перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть.

6. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне!

7. Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. Снять с огня.

8. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку.

9. Формируем пирожное.

10. Готовое пирожное обвалять в какао или в напитке Несквик. Украсить по желанию.

Пирожное «Картошка» — Рецепт №4 из печенья

Ингредиенты:

500 г крошек печенья
200 г сливочного масла
200 г сахара
2-4 ст. л. какао
150-200 мл молока
Ванилин,
корица — по вкусу

Способ приготовления:

1. Печенье измельчить в кухонном комбайне.

2. К печенью высыпать какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать.

3. Растопить сливочное масло, вылить к печенью.

4. Молоко немного подогреть и тонкой влить к печенью.

5. Из теста сформировать пирожное картошка из печенья и убрать в холодильник на несколько часов.

Пирожное «Картошка» — Рецепт №5 из бисквита

Ингредиенты (на 10 порций):

Для бисквита:

3 яйца
90 г сахара
75 г муки
15 г крахмала

Для крема:

125 г сливочного масла
65 г сахарной пудры
50 г сгущенки
1 ложка бейлиса (можно коньяка, рома)
Какао-порошок

Способ приготовления:

1. Печем бисквит: Белки отделяем от желтков.

2. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до белого крема.

3. Белки взбиваем в пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в крепкую пену.

4. Белки смешиваем с желтками. Добавляем муку, крахмал и все аккуратно перемешиваем.

5. Тесто выливаем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут.

6. Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем в блендере измельчить в крошку. Готовим крем:

7. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем. Внимание! Сахарную пудру не стоит заменять сахаром, так как сахар не растворится.

8. Понемногу добавляем сгущенку и продолжаем взбивать.

9. Чуть-чуть крема оставляем для украшения. Делаем пирожное «Картошка»:

10. В миску выкладываем бисквитную крошку, сверху — крем, бейлис и все как следует перемешиваем.

11. Формируем пирожные (у меня было 9 шт. средней величины и одно маленькое), обваливаем в какао-порошке и сверху украшаем кремом.

12. Поставить пирожное картошка в холодильник и через час-два уже можно наслаждаться чудесным вкусом домашней «Картошечки».

— Настоящую «картошку» невозможно себе представить без капельки хорошего коньяка, ликера или рома. Советуем воздержаться от алкогольной добавки, если десерт готовится для детей;

— Покупная «картошка» по ГОСТу должна быть светлой внутри. Темный цвет (в массу добавлен шоколад или какао-порошок) может свидетельствовать о плохом качестве бисквита, на основе которого приготовлены пирожные. Производители таким образом «закрашивают» изъян.

Разве есть те, кто еще ни разу не пробовал этот потрясающе легкий и вкусный десерт? Выглядит он довольно странно и просто, но этого никого не смущает: «Картошка» ценится не за свой вид, а за свой изумительный вкус. К тому же украшать можно самыми разными способами!

Общие принципы приготовления

«Картошка» готовится максимально просто: все ингредиенты смешиваются, почти никак не подготавливаясь заранее, и затем охлаждаются. Формировать пирожное можно в виде шариков, звездочек, кубиков – как угодно, это зависит от фантазии.

Часто данную вкусность готовят из того, что осталось от более сложных десертов, например бисквитных тортов. В «Картошку» можно добавлять различные добавки в виде кураги, орехов, чернослива и т.д.

Классический рецепт

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Традиционный рецепт с использованием сгущенки и печенья, знакомого со времен СССР.

Как приготовить:

Совет: вместо какао можно смело использовать тертый шоколад, понадобится всего одна плитка. Он может быть и черным, и молочным, и даже белым.

Пирожное «Картошка» из бисквита

Бисквитное пирожное отличается особой воздушностью, хотя и готовится дольше.

Сколько по времени – 1 день.

Какова калорийность – 378 калорий.

Как приготовить:

1. Включить духовку разогреваться до 200 градусов.
2. Желтки взбить почти со всем сахаром, чтобы получилась белая пена, очень воздушная.
3. Белки тоже взбить, добавив к ним остатки сахара.
4. Смешать обе эти части при помощи лопатки или ложки, очень осторожно, чтобы сохранить пышность.
5. Добавить сюда муку и крахмал, снова осторожно помешать.
6. Полученное тесто вылить на противень и запекать не более пятнадцати минут. Остудить в течение суток.
7. Поломать кусочками полученный бисквит. Измельчить его или в блендере, или мясорубкой. Можно и просто на терке натереть.
8. Масло взбить с сахарной пудрой миксером, также добавить сюда ваниль. Когда масса станет светлой, влить сюда сгущенку и продолжать перемешивать.
9. Столовую ложку полученного крема отложить в сторону.
10. К измельченному бисквиту влить коньяк и ром, а также добавить крем и хорошенько перемешать.
11. Из полученной массы сформировать десять пирожных одинакового размера.
12. Обвалять каждую «картошку» в какао. Дать постоять пять минут, затем снова обвалять и переложить на поднос.
13. Сделать несколько углублений в каждом пирожном при помощи деревянной палочки. В эти отверстия нужно выдавить отложенный крем при помощи шприца. Это будут «ростки картошки». Остудить в холодильнике перед подачей.

Совет: к какао можно добавить ложку сахарной пудры, если хочется больше сладости.

Пирожное «Картошка» с какао без сгущенки

Простой рецепт, где используется сладкое молоко и много какао.

Сколько по времени – 3 часа.

Какова калорийность – 398 калорий.

Как приготовить:

1. В сотейник вылить молоко и поставить на плиту греться. Постепенно подсыпать сахар, размешивая его. На это уйдет минут семь. После этого снять с огня, добавить сюда сливочное масло и дать ему растаять.
2. Печенье завернуть в пищевую пленку, а затем побить скалкой, чтобы образовалась крошка. Высыпать в миску, дополнительно поломать руками. Затем перемешать с какао.
3. Влить сюда молочную смесь и замесить тесто.
4. Из полученной массы скатать одинаковые шарики или колбаски, они не должны быть слишком большими.
5. Переложить на поднос подальше друг от друга и убрать в холодильник на пару часов.
6. Подавать к столу сразу или украсить по желанию.

Совет: для более глубокого вкуса можно добавить в тесто несколько капель ликера или миндальной эссенции.

Как приготовить лакомство из сухарей

Сухари быстро впитывают в себя масло, молоко и сладость сахара, потому становятся альтернативой печенью.

Сколько по времени – 2 часа 30 минут.

Какова калорийность – 269 калорий.

Как приготовить:

1. Положить масло в сотейник и поставить на маленький огонь, растопить.
2. Затем добавить сюда сахар. Его количество можно увеличить, но желательно не уменьшать.
3. Влить сюда молоко и добавить все какао, перемешать.
4. Варить минуты две и отставить.
5. В полученный сироп высыпать пачку сухарей, перемешать. Сюда же добавить орехи: грецкие, арахис, миндаль и т.д.
6. Подождать, пока масса остынет.
7. Далее скатать из теста около 30 шариков, каждый из них необходимо обвалять в кокосовой стружке.
8. Убрать в холодильник часа на два, а затем подавать к чаю.

Совет: орехи можно перемолоть в кофемолке, чтобы пирожное было более однородным и мягким.

Диетический рецепт

Оригинальный рецепт пирожного, в котором много вкуса и пользы!

Сколько по времени – 2 часа 40 минут.

Какова калорийность – 211 калорий.

Как приготовить:

1. На сухую сковороду высыпать овсяные хлопья и слегка их поджарить. Должен появиться легкий аромат. После этого перемешать их с ложкой корицы. За это время можно сварить кофе.
2. Творог смешать с яблочным пюре. Его желательно сделать самостоятельно, но можно использовать и детское пюре. Добавить сюда кофе с коньяком и снова помешать.
3. Всыпать половину какао, а также вмешать сюда хлопья со сковороды.
4. Дать немного постоять, чтобы хлопья впитали в себя жидкость, а затем сформировать несколько «картошек».
5. Обвалять их во второй половине какао и убрать в холодильник, выждать часа два, а затем подавать к столу.

Совет: вместо какао можно взять вегетарианский кероб, он слаще и полезнее.

Десерт с использованием печенья и ликера

Этот рецепт практически повторяет вкус, который многим знаком еще с детства, когда в кафе продавалась настоящая «картошка».

Сколько по времени – 4 часа.

Какова калорийность – 362 калории.

Как приготовить:

1. Молоко нагреть на маленьком огне и всыпать к нему сахар. Постоянно мешать, пока все крупинки не растают.
2. Снять с огня и добавить масло, мешать, пока оно не растворится. Чтобы это произошло быстрее, нужно масло заранее порезать на кубики.
3. Печенье поломать руками, пропустить через мясорубку или перебить в блендере.
4. Пересыпать крошку в молочную смесь и сюда же добавить какао. Хорошо перемешать.
5. В конце влить ликер и снова помешать.
6. Поделить на одинаковые небольшие части, из которых нужно сформировать клубни «картошки».
7. Охладить на протяжении нескольких часов, затем подавать к столу. Украшать по своему усмотрению.

Совет: часть печенья можно перемолоть чуть крупнее, нежели общую массу, если нравятся большие кусочки в пирожном.

«Картошку» также готовят на основе заварного или сливочного крема, остатков дрожжевого или песочного теста (крамбла), с добавлением варенья, курдов, сливок, ганаша и т.д. Можно изменять рецептуру сколько угодно раз, главное, чтобы в итоге масса хорошо лепилась и держала форму.

Также можно добавлять и свежие фрукты, например измельченные груши или яблоки, ягоды. Такая рецептура больше характерна для летнего периода или для диетических рецептов, и получается не менее вкусно.

Как же приятно вспомнить вкус детства! А заодно и угостить им собственных детей. Простота готовки позволяет привлечь и детей, чтобы они сами научились делать этот вкусный десерт. Приятного аппетита!

«Картошка» пирожное рецепт – Украинская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

«Картошка» пирожное рецепт – Украинская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Одесса Мама порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов206

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Бисквит

1 штука

Сливочное масло

125 г

Сгущенное молоко

125 г

Какао-порошок

100 г

Сахарная пудра

100 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Приготовить классический бисквит из яйца, сахара, муки. Остудить и измельчить в блендере.

2В глубокой миске соединить масло, сахарную пудру. Взбить до однородной массы. Постепенно ввести сгущенное молоко.

3Аккуратно добавить в крем бисквит. Перемешать.

4Сформировать пирожные. Соединить какао и сахарную пудру. Обвалять пирожные в полученной какао-массе.

5Убрать в холодильник на 30 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

3

а один бисквит — это примерно сколько в граммах?

ОтветитьПожаловаться

0

Один какой бисквит? Килограммовый? Или полкило? Или 300 г?

ОтветитьПожаловаться

0

Добрый день! Судя по ингредиентам бисквита 200 гр.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирожное Картошка бисквитная с шоколадным кремом и орешками

Бисквит:
3 яйца,
90г сахара,
90г муки,
Крем:
100г масла,
50г сахара,
40г сливок не менее 20% жирности,
40г шоколада,
2 ст.л. коньяка,
1коф.л. ванильного экстракта,
75г миндаля
Глазурь:
100г масла,
100г шоколада

Бисквит может быть не только приготовленный специально для картошки, можно взять любой, даже вчерашний вдруг неудавшийся бисквит, но он все равно должен быть вкусным — пусть не поднявшимся, главное не слишком подгорелым. Ингредиенты для Картошки все-таки должны быть качественными. А готовить просто.

Готовим бисквит. Взбиваем желтки с половиной сахара до получения очень светлой густой массы. Взбиваем белки до пиков, добавляем сахар и взбиваем до плотности и блеска. Смешиваем белки и желтки, добавляем просеянную муку и осторожно перемешиваем. Тесто выкладываем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, выпекаем в заранее разогретой до 200°С духовке 25 минут. Проверяем готовность — спичка должна выходить сухой из центра пирога.
Готовый бисквит остужаем и оставляем на несколько часов.
Выстаивать бисквит желательно, чтобы  он приорбрел более упругую и прочную структуру. Но следите, чтобы ни в коем случае не засох, поэтому накройте бисквит пищевой пленкой, или остывшим положите в пакет.

 Чистим орехи, жарим 15 минут в духовке и рубим в крошку, но не мелко. 

 Рубим также бисквит вместе с орехами. 

 Пересыпаем орехово-бисвитную крошку в большую миску. 

 Готовим крем. Насыпаем в кастрюльку сахар, наливаем сливки и нагреваем до растворения сахара. 

 Добавляем наломанный шоколад и перемешиваем до его растворения. Обязательно остужаем шоколадную смесь до комнатной температуры. 

 Взбиваем масло до посветления,

  добавляем понемногу шоколадную смесь. Хорошо взбиваем. 
Добавляем коньяк и ваниль, взбиваем еще раз тщательно. Полную столовую ложку крема выкладываем в корнетик с фигурной насадкой — будем им украшать пирожные.

 Оставшийся крем смешиваем с крошками в густую однородную массу. 

  

  Лепим Картошки — из этого количества выходит 15 пирожных. Помещаем Картошку в морозильную камеру (чтобы потом глазурь быстрее застывала). Шоколад с маслом растапливаем на водяной бане, окунаем в смесь пирожные (удобно их накалывать на двузубую вилку) и укладываем на пекарскую бумагу.

  Следы от вилки потом легко замаскировать кремом или каплей глазури. 
Охлаждаем в холодильнике. Затывшие пирожные кладем в бумажные подложки. Украшаем глазированные пирожные кремом.

 Все, можно есть.

3 рецепта пирожного картошка из печенья в домашних условиях

Когда-то пирожное «Картошка» считалось лакомством незамысловатым. И продавалось оно повсюду, и дома сделать его труда не составляло.

Время готовки: 35-40 минут

Количество порций: 5-6

Время в духовке: 30 минут при температуре 180 °C

Время готовки и число порций

Несложно и сейчас вспомнить несправедливо забытый десерт. Для приготовления тающего во рту пирожного не нужны замысловатые ингредиенты. И у плиты стоять целый день не нужно. Времени весь процесс приготовления займет от силы полчаса плюс на застывание пара часов. А порций получается около пяти-шести.

пирожное картошка с печеньем

У пирожного «Картошка» есть 2 замечательных преимущества. Первое – оно позволяет «пристроить» все остатки печенья, сухариков, бисквита, каким-то образом оказавшиеся дома не у дел. А второе – стоять у плиты не нужно, ведь термообработка не требуется. Правда, сложность есть: в выборе подходящего рецепта, он далеко не единственный.

Приготовить лакомство можно из следующих компонентов:

Продукт	Количество
Ванильных сухарей	250 граммов
Порошок какао	2.5 столовых ложки
Сахар	3 столовых ложки
Ванильный сахар	1 столовая ложка
Миндальные/грецкие орехи	3 столовых ложки
Молоко	1 стакан 2,5%
Масло сливочное	120 граммов
Коньяк, ром либо бальзам	2 столовых ложки
Кокосовая стружка (для украшения)	100 граммов

Приготовление

Вкратце все приготовление сводится к перемешиванию продуктов, формированию известного овоща из полученной массы и украшения кокосовой стружкой поверху либо обваливании в порошке какао. Пироженки оставляют застывать и наслаждаются затем их вкусом.

На заметку! Рецепт-то не единственный! И свои нюансы есть в каждой вариации.

картошка пирожное

Сухари блендером измельчают в мелкую крошку. Все сухие компоненты, сахар, сухари, орехи и какао перемешивают в единую массу. Молоко кипятят. Понемногу его вливают к сухой смеси, постоянно помешивая. Мягкое масло нарезают кубичками и растирают с полученной шоколадной массой. Долив алкоголя, тесто снова вымешивают.

Массу делят на две части. Из каждой скатывают колбаску и режут каждую ломтиков на 8-10. Руки смачивают в прохладной воде и формируют из ломтиков небольшие шарики, слегка вытягивая их. Каждый обваливают в кокосовой стружке.

пошаговый рецепт картошки

«Картошки» выкладывают на разделочную доску либо тарелку и оставляют застывать в холодильнике 2-3 часа. Готовый десерт подают к чаю, кофе, горячим какао либо шоколаду.

«Картошка» из бисквитной крошки

Говорят, что пирожное «Картошка» изобрели кондитеры, которым жалко было выбрасывать обрезки коржей торта «Прага». Правда это или нет, сказать сложно. Но в основе одного из рецептов пирожного лежит именно бисквит! Можно как готовый купить, так и самостоятельно его приготовить. Но домашний, несомненно, вкуснее. А «Картошка» на основе бисквита с кремом-гляссе – это нечто.

пирожное картошка в домашних условиях

Для приготовления данного пирожного нужно:

Продукт	Количество
Мука	75 граммов
Сахар	90 граммов
Крахмал картофельный	20 граммов
Яйца	3 штуки
Сахар ванильный	10 граммов
Соль	1 щипотка

Продукт	Количество
Масло сливочное	200 граммов
Сливки (любой жирности)*	150 миллилитров
Яйцо	1 штука
Сахар	200 граммов

* — либо 125 миллилитров молока

Приготовление

С солью и сахаром взбивают яйца до пышной и плотной пены. Затем к смеси осторожно подмешивают оставшиеся компоненты. Массу выливают на промазанный маслом противень и ставят его в прогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

пирожное картошка

Так как бисквитный слой обязателен тонкий, противень рекомендуется брать широкий, чтобы хорошенечко пропечь бисквит. Тогда крошку из него сделать намного проще. Готовый бисквит оставляют остывать. Затем его ломают на небольшие кусочки и сушат в духовке на минимальной температуре минуток пять.

Блендером бисквит измельчают в крошку. До полного растворения сахара перемешивают яйцо. Далее к смеси осторожно, постоянно перемешивая, подливают горячее молоко либо сливки. Массу переливают в стальную либо тефлоновую кастрюльку и помешивая, варят на огне до загустения. Оставляют остывать, выключив огонь.

рецепт пирожного картошка

Масло сливочное взбивают. После увеличения в объеме, минутки через три после начала действий, понемногу в него добавляют молочно-яичную смесь, продолжая взбивать постоянно. Крем готов, когда начинает отставать от стенок емкости.

Бисквитную крошку и крем перемешивают. Вручную из вязкой массы формуют овальные аккуратные пироженки. Смешав сахар с какао, просеяв смесь сквозь сито и пересыпав в глубокую емкость, используют воздушную субстанцию для декорирования пирожных. Их обваливают по одному в смеси и ставят застывать в холодильник.

рецепт пирожного картошка из печенья

«Картошка» на печенье

Бисквит делать долго, а сухариков дома ни крошки нет? Сгодится и обычное печенье за основу пирожного!

Продукт	Количество
Печенье	300 граммов
Молоко	200 миллилитров
Коньяк	1 столовая ложка
Порошок какао	2 столовых ложки
Масло сливочное	100 граммов
Вафельная стружка	по вкусу
Орехи	по вкусу

Приготовление

Печенье измельчают в крошку в ступке либо блендером. Сразу же смешивают полученную массу с какао. Прогревают молоко. К нему подливают размягченное масло сливочное и оставляют на пару минуток. Смесь вливают в крошки с какао. Добавляют к массе коньяк, измельченные орехи и все хорошенечко вымешивают.

Из теста формируют пирожные, обваливают в вафельной крошке и на час минимум ставят в холодильник. Каким бы рецептом ни планировалось пользоваться, крошка должна быть как можно мельче. Лучше перестраховаться и просмеять ее сквозь сито, чтобы убрать крупные кусочки.

Свежайшими должны быть и масло, и молоко. Иначе выпечка получится с прогорклым привкусом. Спешка при перемешивании крема и крошки недопустима. Масса должна быть однородной.

делаем пирожное картошку в домашних условиях

Для обваливания заготовок годится и вафельная крошка, и кокосовая стружка, и какао порошок. Но для большей насыщенности цвета после первой обвалки в какао желательно поставить «картошки» на полчасика в холодильник, а после этого снова обвалять.

Забавное и вкусное лакомство приготовить можно даже с ребенком. Малышу доставит огромное удовольствие лепка пирожного. А популярность картошки столь велика, что его даже в рождественские праздники у некоторых народов подавать принято! Так почему бы не взять эту традицию на вооружение теперь?

Published On

2016-12-09

Preparation Time

0h20M

Cook Time

0h40M

Total Time

0h50M

Average Rating

Оценить статью: Загрузка…

Пирожное картошка с орехами рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для пирожного картошка с орехами на 10 порций :

Рецепт приготовления пирожного картошка с орехами по шагам

Пирожное картошка с орехами- это мое небольшое открытие! Кедровый орех придает этому десерту неповторимый вкус. Это пирожное полюбилось всей моей семьей, и я его готовлю как на праздник, так и для обычного домашнего чаепития. Итак, подготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!

Берем печенье нескольких видов, я взяла печенье «Мария», «Овсяное» и обычные сухари ванильные. И перетираем их на терке, либо пропускаем через мясорубку.

В итоге у нас получается вот такая крошка, которая будет служить основой для нашего десерта.

Фундук и кедровый орех — очищаем от скорлупы.

И затем измельчаем их в ступке, как можно мельче. Маленькую горсточку кедровых орехов оставьте для украшения готового пирожного.

После чего, все сухие ингредиенты : измельченный орех, какао-порошок, ванильный сахар — добавляем к перемолотой крошке из печенья.

Тщательно перемешиваем.

В отдельной емкости разогреваем сливочное масло.

Пока масло подогревается, добавляем в смесь — сгущенное молоко.

А затем и сливочное масло.

Очень хорошо перемешиваем и начинаем лепить пирожное, форму можно придать любую. Если смесь получилась жидковатой, то накройте ее пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Пирожное украсьте кедровыми орешками и присыпьте сахарной пудрой — через сито.

Пирожное картошка с орехами — готово! Ставьте чайник и зовите гостей! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Кедровые орехи

0

0

0

0

Масло сливочное

1

165

2

1496

Сдобное печенье

32

84

343

2255

Сахар ванильный

0

0

19

82

Сгущенное молоко

29

34

222

1312

Какао-порошок

18

11

8

217

Сахарная пудра

0

0

25

94

всего в блюде:

80

294

619

5456

всего в 1 порции:

8

29

62

546

всего в 100 граммах:

7

24

51

447

Похожие рецепты

Рецепт оладий из картофельного пюре

Это самый простой, но вкусный способ поджарить картофель! моей семье так нравится этот способ, что они просят его на завтрак на следующий день! простой в приготовлении и такой универсальный, я добавила тертый сыр, нарезанный лук, бекон, чесночный порошок, даже мелко нарезанную ветчину, все замечательно! спасибо за отличный рецепт

Я сделал как написано как несправедливо оценивать рецепт, который был изменен. На хлебные крошки не пожалел. Моя бабушка всегда пекла картофельные оладьи, по крайней мере, раз в неделю, но использовала немного муки снаружи, а затем подавала со сметаной или яблочным пюре.Как ни странно, я только что закончил ужин и вошел в систему, чтобы найти этот рецепт. Друг только что приготовил что-то подобное, но он использовал свиной фарш, приправленный солью, перцем, тмином, итальянской приправой и небольшим количеством томатной пасты. После того, как свинина была приготовлена, он использовал оставшееся пюре, поместил хорошую порцию в руки и положил свинину в середину. Сформированный в 2-дюймовый шар, смоченный во взбитом яйце, а затем в панировочных сухарях и обжаренный. Делиш.

Я пропустил масло и масло и сделал это во фритюрнице в режиме жарки картофеля.Было очень вкусно.

Приготовлю еще — понравилось больше лука.

Это было здорово — я никогда не знаю, что делать с остатками картофельного пюре, потому что они просто не имеют такого великолепного вкуса в разогретом виде

Я добавил дополнительный луково-сырный чесночный порошок и покрыл панкосами. эй, было неплохо, но чего-то все же не хватало

Это было превосходно. Я добавил нарезанный лук, лаврис, чесночный порошок, тертый сыр пармезан и сыр чеддер. Они были довольно влажными, поэтому я добавила немного кукурузного крахмала.Я использовала итальянские панировочные сухари, потому что они у меня были. Я всегда буду делать больше картофельного пюре, чем мне нужно, просто чтобы снова сделать это.

Просто и вкусно, как написано. Я могу представить множество вариаций, но если вам нужен простой и вкусный рецепт — это он.

Очень просто и хорошо. Я рад, что попробовал. Я всегда проверяю Allrecipes на предмет рецептов, которые нужно приготовить.

Рецепты — Пирожные с картофельным пюре

Ведущий программы «Самые смешные домашние видео Америки» Альфонсо Рибейро вместе со своей женой Анджелой приготовит эту сытную закуску.

Ингредиенты

Ингредиенты

• 1,5 фунта картофельного пюре
• 1,5 стакана тертого мягкого сыра чеддер
• 1 чашка тертого сыра моцарелла
• 3 ломтика бекона, обжаренные до хрустящей корочки и раскрошенные
• ½ стакана муки общего назначения
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 2 нарезанные зеленые луковицы
• 1 большое яйцо
• ½ чашки итальянских панировочных сухарей
• 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки
• Сметана (по желанию)
• Приправа Ранч (опционально)
• Нарезанный зеленый лук (по желанию)

Схема проезда

1.Смешайте картофельное пюре, оба сыра, крошку бекона, муку, чесночный порошок, лук и яйцо в большой миске и перемешайте. Охладите смесь под крышкой примерно от 15 минут до 24 часов.

2. Используйте ложку для мороженого с рукояткой спускового крючка, чтобы зачерпнуть картофельную смесь небольшими шариками диаметром 2 дюйма. Руками сформируйте из круглых лепешек котлеты толщиной ⅓ дюйма. Насыпьте панировочные сухари в неглубокую миску и обваляйте картофельные котлеты с обеих сторон в панировочных сухарях.

3. Слегка смажьте дно чугунной или антипригарной сковороды растительным маслом на среднем огне.Обжаривайте картофельные котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми, а затем выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Дайте немного остыть, прежде чем наслаждаться. Окуните в сметану или соус ранч.

Подробнее об этом выпуске >>

Остатки сырного картофельного пюре

Эти пирожные с сырным картофельным пюре хрустящие снаружи и нежные и мягкие внутри. Это лучший способ использовать оставшееся картофельное пюре и вкусный рецепт гарнира!

Эти оставшиеся пирожные с картофельным пюре безумно вкусны. В картофельном пюре все хорошо, только в 100 000 раз лучше. Картофельное пюре с расплавленным сыром, с хрустящими краями… Едва справлюсь.

Серьезно, вы можете придумать лучший способ использовать остатки картофельного пюре? Я тоже не могу.

Когда я принесла это на ужин (быть фуд-блогером означает, что у меня есть отличный повод наесться на остатки пирожных с картофельным пюре и назвать это ужином), мой красавец с ужасом посмотрел на лицо и сказал: «Это все Там есть?» Конечно, четыре оставшихся пирожных с картофельным пюре на ужин — это почти перебор, и ни один из нас не смог доесть свои тарелки.

Их следует есть как гарнир. Знаешь, таким должно быть пюре.

Жареный картофель с сыром, что еще нужно сказать?

Внешняя сторона этих оставшихся лепешек из картофельного пюре легкая и хрустящая с оттенком сыра, расплавленного на сковороде. Внутри они теплые, мягкие и слегка липкие от расплавленного белого чеддера.

Они мне чем-то напоминают вареники. Подавайте их теплыми со сметаной и нарезанным зеленым луком.

Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ THE ENDLESS MEAL’S NEWSLETTER , чтобы получать полезные и вкусные рецепты каждую неделю + нашу кулинарную книгу!

Более вкусные рецепты остатков на День Благодарения/Рождества:

Сырные лепешки из остатков картофельного пюре

Выход: 8 пирожных

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Эти пирожные с сырным картофельным пюре хрустящие снаружи и нежные и мягкие внутри.Это лучший способ использовать оставшееся картофельное пюре!

• 2 ½ стакана холодного картофельного пюре, из 3 средних картофелин цвета красновато-коричневый
• 1 ½ стакана тертого сыра чеддер, я предпочитаю использовать выдержанный белый чеддер
• ½ стакана тертой моцареллы для пиццы
• 1 большое яйцо
• ½ стакана муки, клейковины бесплатно, при необходимости
• Масло с нейтральным вкусом для жарки (см. примечания)
• Сметана и нарезанный зеленый лук сверху

• Попробуйте картофельное пюре, чтобы убедиться, что оно хорошо приправлено морской солью.Если необходимо, добавьте немного соли. В большой миске смешайте холодное картофельное пюре, тертый сыр и яйцо. Сформируйте из теста восемь шариков, затем придавите их, чтобы сформировать котлеты. Обваляйте каждую лепешку в муке, чтобы она была слегка покрыта.

  2 ½ чашки холодного картофельного пюре, 1 ½ чашки тертого сыра чеддер, ½ чашки тертой моцареллы для пиццы, 1 большое яйцо, ½ чашки муки

• Нагрейте немного масла в сковороде среднего размера на среднем огне . Когда сковорода нагреется, добавьте половину оставшихся лепешек из картофельного пюре.Дайте коржам поджариться в течение 3-4 минут или пока нижняя часть не подрумянится. Аккуратно переверните лепешки и жарьте, пока другая сторона тоже не подрумянится. Повторите с оставшимися коржами.

  Масло с нейтральным вкусом

• Подавайте оставшиеся лепешки из картофельного пюре со сметаной и зеленым луком.

  Сметана и нарезанный зеленый лук

Необходимое количество масла зависит от типа используемой сковороды. Чугунная сковорода лучше всего подходит для подрумянивания кексов, но на ней будет больше масла, чем на сковороде с антипригарным покрытием.

Порция: 1 картофельный пирог, Калории: 210 ккал, Углеводы: 15 г, Белки: 10 г, Жиры: 12 г, Насыщенные жиры: 7 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 55 мг, Натрий: 193 мг , Калий: 249 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин А: 339 МЕ, Витамин С: 3 мг, Кальций: 207 мг, Железо: 1 мг

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

Рецепт лепешек из картофельного пюре — остатки лепешек из картофельного пюре

Рецепт лепешек из картофельного пюре очень простой, но самый вкусный.Используйте картофельное пюре и все ваши любимые начинки, чтобы приготовить вкусный пирог из остатков картофельного пюре. Ням!

Рецепт лепешек с картофельным пюре

Однажды вечером мы приготовили слишком много картофельного пюре, поэтому на следующий вечер, вместо того, чтобы просто разогревать картофельное пюре, мы решили приготовить пирожные из картофельного пюре по этому рецепту. Я хотел попробовать это в течение некоторого времени, и я рад сказать, что они были огромным хитом!

Вся семья была в восторге! На самом деле, вся семья хотела, чтобы у нас было больше!

С этого момента я намеренно буду делать слишком много картофельного пюре только для того, чтобы приготовить этот вкусный рецепт лепешек из картофельного пюре.

Это восхитительный способ использовать остатки, и дети думают, что едят что-то новое. Мы все объявили это большим хитом!

Ингредиенты для торта из остатков картофельного пюре:

Как приготовить жареные пирожки с картофельным пюре:

В миске взбить яйца с мукой. Смешайте с оставшимся картофельным пюре, чтобы объединить.

Разогрейте электрическую сковороду до 350 градусов. Смажьте маслом и, как только оно растает, вы поймете, что оно готово.

Выложить картофельное пюре на сковороду на ¼ чашки. Дайте ему полностью зарумяниться.

Затем переверните и раздавите картофельный пирог, чтобы он стал более плоским и подрумянился.

Когда подавать пирожные с картофельным пюре?

Вынуть и посыпать чем угодно: сыром, сметаной, зеленым луком или беконом. Что угодно, и это очень вкусно.

Пироги с картофельным пюре лучше всего подавать теплыми, как только они сойдут со сковороды.

Есть так много способов, но самое главное, что ваша семья даже не заметит, что они едят остатки.

Так что в следующий раз, когда у вас останется лишнее картофельное пюре, приготовьте эти легкие оладьи из картофельного пюре на следующий ужин.

Рецепт лепешек из картофельного пюре очень прост со сковородкой!

Конечно, вам не обязательно использовать сковороду, но мы предпочитаем ее использовать. Мы любим использовать сковороду! Не знаю, как вы, а я постоянно пользуюсь электрической сковородкой.

Картофельные лепешки каждый раз получаются идеально и можно делать сразу несколько. Это действительно экономит время и действительно идеально, если у вас большая семья.

Вы получите много пользы от сковороды. Мы используем его для приготовления французских тостов и многого другого.

Также они довольно недороги, и обычно их можно найти на распродажах. У Amazon есть несколько в продаже прямо сейчас.

Вы также можете использовать для этого чугунную сковороду. Этот рецепт действительно прост, и я не могу дождаться, когда вы его попробуете!

Варианты лепешек с картофельным пюре:

• Попробуйте добавить сыр, бекон или зеленый лук в картофельную смесь перед жаркой.
• Свежие травы и сыр пармезан — вкусные варианты.
• Приготовьте лепешки из картофельного пюре с овощной начинкой. Это отличный способ заставить ваших детей есть больше овощей. Попробуйте добавить болгарский перец, морковь, кабачки, лук. Они все вкусные.
• Приправьте блюда и добавьте зеленый перец чили и сыр монтеррей джек.

Ваша семья будет в восторге от этого рецепта лепешек из картофельного пюре!

Есть так много вкусных и простых вариантов этих картофельных лепешек.Вы можете действительно наслаждаться ими для любого приема пищи.

Прекрасно подходят для позднего завтрака с беконом или колбасой. Подавайте их на обед или ужин с салатом. Мы любим пирожные с картофельным пюре в любое время. 🙂

Вот этот рецепт сегодня!

Мы так их любим, что стараемся делать дополнительное пюре, чтобы у нас не осталось пюре. Картофельная смесь очень вкусная, и вы действительно можете добавить в картофельные лепешки все, что захотите.

Превратите остатки картофельного пюре в эти вкусные жареные картофельные лепешки уже сегодня.

Распечатайте этот рецепт пирожных с картофельным пюре ниже:

Рецепт лепешек из картофельного пюре

Осталось пюре? Приготовьте этот простой рецепт лепешек из картофельного пюре. Ваша семья будет любить их и никогда не узнает, что они остались.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Количество порций 6 – 8

Американская кухня

Курс Гарнир

Калорий 248

• В миске взбить 2 яйца с мукой.

• Смешать с оставшимся картофельным пюре.

• Разогрейте электрическую сковороду до 350 градусов. Смажьте маслом и, как только оно растает, вы поймете, что оно готово.

• Выложите картофельное пюре на сковороду на ¼ чашки. Дайте ему полностью зарумяниться.

• Затем переверните и раздавите картофельный пирог, чтобы он стал более плоским и подрумянился.

• Достаньте и посыпьте чем-нибудь – сыром, сметаной, зеленым луком или беконом.Что угодно, и это очень вкусно.

В следующий раз, когда у вас останется картофельное пюре, приготовьте эти легкие оладьи из картофельного пюре на следующий ужин.

Калории 248 ккал, углеводы 36 г, белки 5 г, жиры 9 г, насыщенные жиры 5 г, холестерин 74 мг, натрий 129 мг, калий 459 мг, клетчатка 2 г, сахар 1 г, витамин А 310 МЕ, витамин С 32,4 мг, кальций 21 мг, железо 1 мг

Вот еще несколько вкусных способов использования остатков:

Попробуйте другие простые рецепты картофеля:

Картофельный пирог Бенедикт

Эти яйца Бенедикт заменяют поджаренный английский кекс и ветчину на хрустящий картофельный пирог и колбасу.Картофельные лепешки сделаны из остатков картофельного пюре, превращая вчерашний ужин в вкусный завтрак сегодняшнего утра. Из Месейди Риверы из The Noshery.

---

Я люблю яйца, люблю завтрак и люблю бенедикты! Всякий раз, когда мы с мужем отправляемся в новое заведение для завтрака, я пробую их яйца Бенедикт, если они есть в меню. Традиционные яйца Бенедикт готовятся на поджаренном английском кексе с ветчиной, яйцом-пашот и голландским соусом. Если ресторан знает, как сварить яйцо-пашот и приготовить хороший голландский соус, я знаю, что это хранитель.

Ходят слухи, что в 1894 году биржевой маклер с Уолл-стрит по имени Лемюэль Бенедикт зашел в отель «Уолдорф» после праздничной ночи и, ища лекарство от похмелья, заказал «тосты с маслом, яйца-пашот, хрустящий бекон и голландский соус». Шеф-повар отеля Waldorf был так впечатлен этим блюдом, что добавил его в меню, заменив тосты английскими маффинами, а бекон – ветчиной.

 

Авторское право: The Noshery

С 1894 года было создано множество вдохновленных вариаций яиц Бенедикт.Это блюдо легко изменить и сделать самостоятельно. Все, что вам нужно, это основа, белок, яйцо-пашот и голландский соус. Всякий раз, когда я заказываю яйца Бенедикт, я ловлю себя на мысли, что я также заказал картофельные оладьи. Я всегда заказываю свою яичную среду, и оладьи помогают впитать всю эту жидкую яичную вкусноту. Это натолкнуло меня на мысль приготовить Бенни на хрустящем пышном картофельном пироге.

 

Авторское право: The Noshery

Картофельный пирог можно приготовить из остатков картофельного пюре.Добавьте тертый сыр в картофельное пюре, сформируйте из него котлетки и обжарьте на горячей сковороде с антипригарным покрытием с маслом. Нежные картофельные лепешки имеют золотистую хрустящую корочку снаружи и пышные внутри.

 

Авторское право: The Noshery

Я люблю голландез, и при приготовлении этого голландского соуса я сделала счастливое открытие. Я был плохим блоггером и не проверял ингредиенты перед тем, как начать готовить. В процессе приготовления соуса я поняла, что мне не хватило масла.Я дополнил сливочное масло кокосовым маслом, и, к моему удовольствию, соус получился безумно вкусным. Голландский соус — терпкий, но добавление кокосового масла придает ему удивительную сладость.

Это лучший завтрак! Сочетание сладкого и терпкого голландского соуса, нежного сырного картофельного пирога, пикантной колбаски и жидкого яйца-пашот идеально сочетаются друг с другом. Вы будете танцевать за завтраком с первым кусочком. Лемюэль Бенедикт был бы горд.

 

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Картофельный пирог Артузи по вековому рецепту

Поскольку это картофель, не смейтесь над помпезным названием, потому что, как вы увидите, когда попробуете, оно не переоценено. Если ваши гости не узнают плебейского происхождения этого пирога, скройте его, потому что они недооценили бы его. Пеллегрино Артузи, Наука на кухне и искусство хорошо питаться (1891)

Если бы я попробовала этот пирог, не зная заранее ингредиентов, я бы с трудом поверила, что он сделан в основном из картофеля, без муки и с минимальным количеством масла.У него влажная и нежная текстура, почти как у чизкейка, и хрустящая корочка, восхитительно карамелизированная по краям. Аромат лимонной цедры легкий, миндаль едва слышен, но все абсолютно необходимо для создания идеально сбалансированного торта, которым можно наслаждаться на завтрак или днем.

Любите ли вы чай или кофе, этот торт для вас. Это удивительно хорошо.

После славы шоколадного грязевого торта я искал что-то более скромное, но все же сладкое рецепт для моей колонки Здорово каждую неделю .

Я начал просматривать книгу Артуси* «Наука на кухне и искусство правильного питания» и понял, что многие из его рецептов не содержат глютена: картофельный крахмал, рисовая мука, миндаль, которые нужно тщательно измельчать и терпения в ступке, пока они не достигнут консистенции тонкого порошка. Пеллегрино Артузи опередил свое время и выбрал для своей книги рецепты, которые сегодня, спустя более ста лет, прекрасно воплощают современный дух. Вот что происходит с классикой, она не перестает удивлять, у нее всегда современная привлекательность.

Альтернативная мука, которая удовлетворит даже тех, у кого есть непереносимость глютена, несколько простых ингредиентов, которые не перевешивают приготовление, очень современный и свежий вкус, не слишком сладкий. Иногда в поисках вдохновения ищешь везде, и оно там, в книге, которую моя бабушка получила в подарок в день свадьбы, той самой книге, которую мы просматриваем вместе каждый раз, когда нам нужно проверить рецепт или процедуру. У меня есть четкое ощущение, что вы скоро увидите другие сладкие рецепты от Artusi, торты и печенье, настолько простые и простые, что у вас есть моральная задача выучить их, использовать их, когда вам нужно что-то простое и традиционное, чтобы угодить толпе.

* Если вы хотите узнать больше о Пеллегрино Артузи , одном из отцов нашей тосканской и итальянской кухни, прочитайте похвалу Эмико и откройте для себя множество рецептов , которые она попробовала и полюбила из его Науки на кухне и Книга «Искусство хорошо питаться», впервые опубликованная в 1891 году, признана самой значительной итальянской кулинарной книгой современности.

Здорово каждую неделю: 641. la torta di patate dell’Artusi – Картофельный пирог Артузи

Я следовал рецепту Артузи шаг за шагом, обновляя его там, где это было необходимо.Пеллегрино предлагает перемешивать кекс вручную деревянной ложкой в ​​течение часа. Да, один час. Сначала я думал, что последую его совету, но идея электрического миксера оказалась слишком заманчивой, и я значительно сократил время подготовки. Он, очевидно, не дает информации о времени и температуре приготовления, в то время у них были дровяные печи и плиты, поэтому я установил свою духовку на среднюю температуру 180 ° C — ту же, которую я использую большую часть времени, когда пеку торт. – и я терпеливо ждала, когда кекс станет сухим, золотистым и чуть потемнеет по краям: хватило часа.

У торта также идеальная текстура, чтобы добавить немного фруктов: я попробую малину, как только будет сезон.

Картофельный пирог

Время подготовки: 15 минут Общее время: 1 час 15 минут

• 700 г крупного крахмалистого картофеля, я использовал желтый картофель из Вальдикьяны
• 150 г сахара
• 70 г миндальных орехов
• 30 г растопленного сливочного масла + ручка для смазывания формы для торта
• Щепотка соли
• Натертая цедра органического лимона
• 5 яиц, выращенных на свободном выгуле
• Панировочные сухари для посыпки формы для торта
• Сахарная пудра для украшения

• Картофель очистите и отварите, а лучше на пару. Когда они будут готовы и станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть вилкой, разомните их, как вы делали клецки или картофельное пюре. Выберите свой любимый кухонный прибор, картофельную давилку или пищевую мельницу, и удалите все, я имею в виду все комочки. Выложите картофельное пюре в миску.

• Смешайте миндаль с сахаром до получения порошкообразной муки, затем добавьте его в картофельное пюре с растопленным сливочным маслом, щепоткой соли и натертой цедрой лимона.

• Разогреть духовку до 180°C.

• Взбивайте электрическим миксером около десяти минут, добавляя по одному яйцу.

• Смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 18 см, посыпьте панировочными сухарями и выложите в нее картофельное тесто. Выпекайте около 1 часа, пока пирог не станет сухим и золотистым. Готовность проверяйте зубочисткой.

• Достаньте торт из духовки и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол, чтобы аромат лимона проявился во всей своей свежести. Посыпание сахарной пудрой сделает торт еще более нежным.

Ирландские картофельные лепешки — Мультикультурный стол Тары

Рецепт ирландских картофельных лепешек! Оставшееся картофельное пюре смешивают с мукой и маслом, затем обжаривают на сковороде до коричневого цвета с каждой стороны.

Эти ирландские картофельные лепешки и Schupfnudeln (немецкая картофельная лапша) — мои самые любимые способы использовать остатки картофельного пюре! Они также являются прекрасным дополнением к завтраку и состоят всего из нескольких ингредиентов.

Я делюсь базовым рецептом, состоящим только из картофеля, яйца (по желанию), масла, соли, перца и муки, но есть много вариантов для вариаций.Смешивание с зеленым луком или зеленым луком было бы восхитительно. Я также видел несколько рецептов, включающих тертый сыр.

Несколько советов

Крахмалистый картофель лучше всего подходит для приготовления ирландских картофельных лепешек. Я использовал Russet для этого рецепта, так как он легко доступен в этом районе.

Если вы используете остатки картофельного пюре, которое хранилось в холодильнике (его можно приготовить за пару дней до приготовления), оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами.

Количество муки, которое я указал, в основном ориентировочное и обычно мне подходит (1/2 стакана, 65 грамм). Точное количество может немного отличаться из-за влажности картофеля и даже погоды. Добавьте ровно столько муки, чтобы тесто было легко раскатывать по листу и оно не прилипало к рукам.

Замесить тесто, пока оно не станет однородным и однородным. Излишнее перемешивание приведет к тому, что картофельные лепешки потеряют свою легкую текстуру.

Я включила в этот рецепт яйцо, чтобы помочь связать ингредиенты, но во многих рецептах, которые я встречала, используются только картофель, масло и приправы.Если пропускаете, отрегулируйте количество муки по мере необходимости.

Я раскатала тесто в пласт толщиной около 1/2 дюйма (1,25 сантиметра) на посыпанной мукой поверхности, затем вырезала отдельные круги. Это отличный способ создать однородные торты. Тесто также можно разделить, сформировать тонкие диски и разрезать на четыре части (четыре треугольника), чтобы приготовить ирландские картофельные фарлы.

При необходимости отрегулируйте температуру между средней и низкой. Дайте краям время подрумяниться, но не слишком быстро, пока середина не прогреется.

По некоторым рецептам ирландские картофельные лепешки готовятся на сухой сковороде (без смазки), а по другим рецептам добавляют немного сливочного масла или даже жира, оставшегося после приготовления бекона.

Ищете другие ирландские рецепты?

Попробуйте мой:

Рецепт ирландских картофельных лепешек

Адаптировано из книги Irish American Mom

Ирландские картофельные лепешки

Рецепт ирландских картофельных лепешек! Оставшееся картофельное пюре смешивают с мукой и маслом, затем обжаривают на сковороде до коричневого цвета с каждой стороны.

Ключевое слово завтрак, Ирландия, ирландский, картофель

Ингредиенты

• 3 чашки (650 г) картофельного пюре, крахмалистого, как красновато-коричневый
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки (30 г) растопленного несоленого сливочного масла, плюс еще немного для смазывания сковороды по желанию
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца по желанию яйцо, масло, соль и перец.

• Медленно добавляйте ровно столько муки, чтобы получилось тесто, которое держится вместе и с которым можно обращаться, не распадаясь.

• Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и осторожно придавите, чтобы получился лист толщиной около 1/2 дюйма (1,25 сантиметра). Используйте круговой резак диаметром 2 1/2–3 дюйма (6–8 см), чтобы вырезать круги из картофельных лепешек.

• Аккуратно сожмите оставшееся тесто, чтобы получилось еще несколько картофельных лепешек.

• Поставьте большую сковороду на средний огонь.По желанию смажьте небольшим количеством сливочного масла.

• После того, как они разогреются, порциями добавьте сформированные картофельные лепешки, стараясь не переполнить их.

• При необходимости отрегулируйте огонь от среднего до слабого и готовьте, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой.