Из чего делают халву арахисовую: Халва из арахиса рецепт с фото пошагово

Содержание

Халва из арахиса рецепт с фото пошагово

Домашняя халва – вкусные сладости своими руками. Халва получается достаточно сладкой, тающей во рту. Очень калорийной, но очень вкусной.

Халва из арахиса

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Для массы:

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.75 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для сиропа:

0.25 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0. 5 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (127 г)во всех порциях (507 г)100 г

Углеводы 45% 36 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:

Если у вас арахис сырой, отправляем его на сковороду и жарим. На другую сковороду отправляем муку и жарим до золотистости. Сковорода должна быть полностью сухой, муку время от времени мешаем. Жареный арахис очищаем от шелухи и измельчаем его с помощью кухонного комбайна. В измельченный арахис добавляем прожаренную муку и вновь все хорошо перемешиваем. С воды, сахара и ванильного сахара варим сироп. Доводим до кипения и варим минут 5. В сироп добавляем растительное масло. Соединяем сироп с арахисом. Все тщательно перемешать. Готовую массу выкладываем в форму и оставляем до полного остывания. Достаем остывшую халву из арахиса и подаем к столу. Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Арахис сырой со скорлупой — 564 ккал/100г
Арахис сырой без скорлупы — 568 ккал/100г
Арахис вареный — 376 ккал/100г
Арахис жареный со скорлупой — 582 ккал/100г
Арахис жареный и соленый — 585 ккал/100г
Арахис орехи — 568 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Ваниль — 288 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Арахис, Мука, Вода, Сахар, Ваниль, Растительное масло

Халва из арахиса — пошаговый фоторецепт

Халва – простое лакомство, знакомое многим поколениям. Это тот случай, когда рецепт десерта не становится устаревшим, напротив, обретает популярность.

Домашняя халва никогда не перейдет в разряд «джанк-фуд», хотя эта судьба постигла многие классические сладости, которые не смогли доказать свою полезность. Халва – калорийная сладкая еда, но ежедневный небольшой кусочек приносит несомненную пользу организму, обеспечивая его энергией и полезными веществами. Арахисовая халва считается самой ароматной, ей удалось закрепиться даже в меню модных кофеен. А дома очень легко приготовить вкусную халву из арахисовых зерен.

Продукты

арахис – 220 г;
мука пшеничная – 1/3 ст.;
сахар – 1/3 ст.;
ванильный сахар – 1 ч. л.;
вода – 50 мл;
растительное масло – 30 мл.

Рецепт приготовления

Сорта арахиса значительно отличаются по своей маслянистости и сладости, что, безусловно, влияет на вкус халвы. Следует выбрать тот исходный продукт, который вы считаете самым вкусным, тогда и халва понравится.

1. Арахис обжаривают на сухой сковородке. Если шелушащаяся оболочка легко отделяется от зернышек, значит, готовый арахис можно пересыпать в миску.

2. Пшеничную муку жарят на сухой сковороде до появления золотистого цвета.

3. Остывший арахис чистят.

4. Очищенный арахис смешивают с мукой.

5. Муку и арахис пробивают блендером. Как только масса стана однородной, взбивание прекращают. Длительное взбивание приведет к превращению зернышек в вязкое арахисовое масло. Можно остановиться на том этапе взбивания, когда в массе еще просматриваются мелкие кусочки арахисовых зерен, эти арахисовые крошки будут красиво смотреться в готовой халве и обеспечат оригинальную текстуру.

6. В кастрюльку высыпают обычный и ванильный сахар.

7. Добавляют воду и подсолнечное масло. Сироп варят на среднем огне в течение 4-5 минут.

8. Арахисовую массу соединяют с горячим сиропом и вымешивают.

9. Должна получиться густая «пластилиновая» арахисовая масса.

10. Дно и стенки прямоугольного ланч-бокса выстилают кулинарной бумагой. Перекладывают арахисовую халву, выравнивают поверхность. Коробочку с халвой ставят на 3-4 часа в холодильник.

Готовую арахисовую халву нарезают полосками или кубиками.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Халва арахисовая — состав и калорийность. Польза и вред халвы арахисовой

Свойства халвы арахисовой

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит халва арахисовая ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

200 р.

Современных потребителей вряд ли удивишь такой сладостью как халва арахисовая. Однако, еще несколько столетий тому назад халва арахисовая считалась настоящим деликатесом и продуктом, который в наших широтах могли себе позволить лишь избранные. Для восточных государств халва арахисовая считается традиционным сладким лакомством, которое издавна относится к любимым и самым широко употребляемым в пищу кондитерским изделиям.

Свое оригинальное название халва получила от арабского слова حَلاوة, которое в дословном переводе означает «сладости». По своей кулинарной сути халва представляет собой десерт, который изготавливают из орехов, а также семян и сахара. Стоит отметить, что халвой называют также десерт, в составе которого могут присутствовать овощи, а кроме того пшеничная мука.

Состав халвы арахисовой

По способу производства, а следовательно вкусовым свойствам халва арахисовая близка к кунжутной. В составе халвы арахисовой содержатся предварительно перемолотые орехи. Помимо того, состав халвы арахисовой может содержать смесь из арахисовой и тахинной пасты. В зависимости от состава различают два основных вида халвы арахисовой — комбинированная тахинно-арахисовая или просто арахисовая.

В состав халвы арахисовой домашнего приготовления вместо сахара может входить мед, патока или другие подсластители.

Калорийность халвы арахисовой зависит от состава продукта. Однако, средний уровень калорийности халвы арахисовой находится на уровне в 502 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта.

Польза халвы арахисовой

Стоит отметить одну важную особенность, которая характерна для всей восточной кулинарной традиции в целом. так повелось, что восточные блюда не только невероятно вкусные, но и полезные. Не стала исключением и арахисовая халва, польза которой известна людям с давних времен. Стоит отметить, что польза халвы арахисовой кроется в витаминно-минеральном составе продукта, который изготавливают из арахиса.

Арахисовая халва содержит в своем составе некоторые полезные для человеческого организма биологически активные компоненты, которыми изначально обогащен арахис. Многие диетологи, а также медики советуют употреблять халву арахисовую для поднятия настроения. Арахисовая халва может стать отличной, а что главное более здоровой заменой традиционным для наших широт шоколадным конфетам.

Вред халвы арахисовой

Однако, помимо пользы есть и вред халвы арахисовой для человеческого организма. Справедливости ради, стоит отметить, что вред халва арахисовая приносит только в случае употребления продукта в пищу в неограниченных количествах. Думаем, совсем неудивительно и даже логично, что калорийная халва арахисовая может спровоцировать увеличение массы тела при регулярном употреблении в пищу больших количествах сладости.

Калорийность халвы арахисовой 502 кКал

Энергетическая ценность халвы арахисовой (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 12.7 г. (~51 кКал)
Жиры: 29.2 г. (~263 кКал)
Углеводы: 47 г. (~188 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10%|52%|37%

Рецепты с халвой арахисовой

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав халвы арахисовой

Аналоги и похожие продукты

Арахисовая халва — Рецепт с фото

Рецепт арахисовой халвы или как сделать арахисовую халву в домашних условиях.

Халва (араб. حَلاوة‎‎) —это восточный десерт, изготавливаемый из сахара, орехов или семян; слово используется для описания нескольких типов кондитерских изделий. Один тип халвы основан на молотых семенах масличных культур. Другой тип основан на пшеничной муке или овощах.

Халва на основе масличных семян и орехов

Тремя основными компонентами халвы этого типа являются белковая масса (паста из масличных семян или орехов), карамельная масса (сахар, патока) или мёд, а также пенообразовательь. В промышленном производстве в России применяются сахар и патока, а мёд используется лишь в домашних рецептах. Пенообразователь добавляется в карамельную массу для придания халве её слоисто-волокнистой структуры. Пенообразователем чаще всего служат солодковый корень и мыльный корень (корень колючелистника), могут использоваться также корень алтей и яичный белок. В халву иногда добавляются и другие компоненты, играющие роль ароматизаторов, красителей и вкусовых добавок: ваниль, какао-порошок, шоколад, фисташки.

Тахинная халва

Кунжутная (тахинная) халва с фисташками

Кунжутная (тахинная) халва распространена на Балканах, Ближнем Востоке, в других частях Средиземноморского региона, а также на территории бывшего СССР. Белковая масса для этой халвы готовится из молотого кунжута.

Подсолнечная халва

В Восточной Европе (Россия, Украина, Беларусь) распространена подсолнечная халва. Основным её компонентом вместо кунжутной пасты являются молотые семена подсолнечника. Подсолнечная халва существенно темнее тахинной.

Арахисовая халва

Арахисовая халва изготавливается аналогично кунжутной, но из измельчённого арахиса. Встречается также комбинированная тахинно-арахисовая халва. Рецепты домашнего производства основаны на мёде и не включают пенообразователя.

Ореховая халва

Основой ореховой халвы могут служить различные виды орехов: миндаль, кешью, грецкий орех, фисташки, арахис.

Ингредиенты для моей халвы:

2 стакана очищенного арахиса
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
1/3 стакана воды
1 пакет ванильный сахар
1 стакан масла

Муку осторожно раскалить на сковороде на слабом огне до изменения цвета. Мои эксперименты: 1/4 заменила на ржаную.

Арахис обжарить на сковородке и измельчить. Если арахис у вас неочищенный, то можно потомить его в духовке и потом он легко очистится от шелухи. Всыпать муку.

Добавить стакан растительного масла и ванилин. У меня — без масла вообще…худеееею Все хорошенько перемешать. В небольшую кастрюльку положить сахар. Залить водой. Перемешать. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Затем влить в арахисовую массу и размешать.

Дать остыть. Положить смесь в форму, сверху постелить бумагу, поставить под гнет и убрать в холодильник. В этот раз халва у меня получилась поплотнее, чем подсолнечная. Тоже вкусная, как может быть арахис не вкусным? Угостила опять подружек и нацелилась на следующий рецепт восточных сладостей…

Фото арахисовой халвы

Приятного вам просмотра и воспоминаний…

В статье использовала материал из википедии.

Арахисовая халва

Подготовка	20 мин.
Приготовление	40 минут.
Порции	20
Вес блюда	1980 г
Калорийность	505 ккал / 100 г
Белки	15,7 г
Жиры	33 г
Углеводы	36,1 г

В прошлый раз мы с вами готовили «умное» пирожное, сегодня у меня для вас рецепт арахисовой халвы. Восточная сладость, готовят которую из семян подсолнечника, кунжута или орехов, в нашем случае арахиса, ее можно купить в любом кондитерском отделе. Но намного вкуснее и полезнее сделать халву самому, в домашних условиях. Процесс не сложный, результат потрясающий!

Ингредиенты:

арахис — 1 кг,
сахар — 475 г,
масло растительное — 1 ст,
вода — 160 мл.
мука пшеничная — 1,5 ст.

Домашняя халва — Шаг 1:

Арахис нужно обжарить и максимально очистить его от шелухи.
Когда арахис остынет, измельчить его в блендере в пыль.

Домашняя халва — Шаг 2:

Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Добавить муку к арахисовой крошке и хорошо перемешать.

Домашняя халва — Шаг 3:

Готовим сироп:
сахар залить водой, постоянно помешивая довести до кипения.

Домашняя халва — Шаг 4:

Кипящий сироп осторожно вливаем в арахис и перемешиваем.
Переложить арахисовую массу в емкость и утрамбовать.

Домашняя халва — Шаг 5:

Когда халва остынет можно угощаться.
Приятного аппетита!
Совет: готовую арахисовую халву лучше хранить в холодильнике, при комнатной температуре через несколько дней она может начать горчить.

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт.
Хотите узнать, как почистить ананас или как приготовить карамельный соус? Читайте мой сайт, подписывайтесь на рассылку и первыми узнавайте самые новые рецепты!

преимущества и недостатки продукта, домашние рецепты приготовления

Арахисовая халва – это традиционный десерт восточной кухни, который обрел популярность по всему миру. На сегодняшний день нет человека, который бы ничего не слышал о халве. Существует множество ее разновидностей и названий, но это угощение всегда одинаково по своей консистенции и представляет собой молотые орехи или семена подсолнечника, кунжута и т.п. Также в десерт добавляют шоколад, мак, изюм и другие ингредиенты.

Название угощения имеет арабское происхождение, а переводится слово «халва» как «сладость». Впервые лакомство появилось в Иране в пятом веке до нашей эры, а к нам рецепт приготовления арахисовой халвы перекочевал только к двадцатому веку нашей эры. В наше время процесс производства угощения механизирован, но самой вкусной и полезной считается халва, приготовленная своими руками. Особенно вкусным считается лакомство, готовящееся в Иране.

Для приготовления халвы обычно используется один и тот же набор продуктов. Основная масса угощения зависит от того, что вы возьмете в качестве карамели: это может быть сахар, мед или патока. В качестве белковой массы используют семечки или орехи, а для скрепления всей смеси берут яичный желток или корень солодки.

Существует большое количество разновидностей халвы: тахинно-арахисовая, кунжутная, подсолнечная, ореховая и даже морковная. Каждая из разновидностей этого угощения имеет множество поклонников по всему миру.

На сегодняшний день приготовить арахисовую халву можно и в домашних условиях, благодаря чему она будет более вкусной и полезной. Об этом мы расскажем вам в нашей статье.

Рецепт приготовления арахисовой халвы в домашних условиях

Рецепт приготовления арахисовой халвы в домашних условиях довольно прост. Для того чтобы своими руками сделать это ароматное угощение, вам понадобится немного свободного времени. Соберите необходимые продукты и внимательно изучите наши рекомендации.

Для приготовления арахисовой халвы вам понадобятся такие ингредиенты: жареный арахис, сахар, мука, вода, растительное масло и ванильный сахар. Обратите внимание, что арахис лучше жарить самостоятельно, а не покупать уже жареный в магазине, так как некоторые орешки в упаковке могут быть горелыми, что негативно скажется на вкусовых качествах готовой халвы.

Процесс приготовления лакомства выглядит следующим образом :

Обжаренный арахис очистите и измельчите при помощи блендера.
Муку просейте при помощи ситечка, после чего отправьте ее в сковороду и обжарьте до появления характерного орехового запаха и золотистого цвета.
Не вынимая муку из сковороды, добавьте к ней ванильный сахар и измельченные орехи. Затем добавьте немного масла и перемешайте смесь до однородности.
Теперь возьмите небольшую глубокую кастрюльку и наберите в нее воду. Поставьте на огонь. Доведите жидкость до кипения, после чего всыпьте сахар и варите сироп несколько минут, пока весь подсластитель не растает.
По готовности сиропа добавьте в него арахисовую массу, тщательно перемешайте и варите до тех пор, пока не получится густая смесь.
Выложите арахисовую халву на блюдо, остудите, а затем можете подавать к столу.

Это один из множества различных рецептов приготовления халвы. С ее помощью впоследствии можно сделать вкусный торт или просто подать к чаю в качестве десерта. Арахисовая халва, приготовленная в домашних условиях, получается очень вкусной и воздушной.

Домашнее угощение можно приготовить без сахара, заменив его медом, а также добавить фруктозу.

Халва – это довольно калорийный продукт. Ее калорийность составляет около пятисот килокалорий на сто граммов продукта, поэтому ею не стоит увлекаться людям, которые следят за своей фигурой.

Польза и вред

Принести пользу и нанести вред может любая пища, которую мы употребляем, и это не секрет. Арахисовая халва не исключение.

Польза данного продукта может проявиться только в том случае, если вы готовили лакомство самостоятельно. Магазинная халва хоть и вкусная, но ингредиенты, которые входят в ее состав, могут быть не совсем натуральными. Имеют место быть различные вкусовые и ароматические добавки, загустители и прочие вредные для организма вещества.

Домашняя арахисовая халва полезна тем, что может нормализовать процесс пищеварения, если употреблять ее в небольших количествах. Также благодаря семенам и орехам в составе лакомства содержится большое количество микроэлементов: фосфор, цинк, железо, калий и другие. Они положительно влияют на кровеносную систему и помогают организму получить необходимые компоненты.

Полезным будет употребление халвы для тех, кто часто занимается спортом, так как лакомство содержит большое количество белка. Он помогает восстановить силы после изнурительных тренировок, а также укрепить мышцы и обеспечить их равномерный рост. Также пользу угощение может принести беременным женщинам, так как в арахисовой халве содержится фолиевая кислота, положительно влияющая на развитие плода.

Но не стоит забывать и о вреде лакомства. Арахисовая халва может нанести его людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также запрещено употребление сладости больным сахарным диабетом. Маленьким детям и людям, склонным к аллергии на сладости, употреблять арахисовую халву нужно с особой внимательностью.

И пусть диетологи всего мира с пеной у рта доказывают, что в халве из арахиса невообразимое количество калорий, уважающие себя сладкоежки ели, едят и будут есть эту восточную сладость! Ну а что? Ведь это бесконечно вкусно и даже полезно (конечно, в умеренном количестве). Поэтому мы даже и не подумаем отказывать себе в удовольствии и приготовим домашнюю арахисовую халву назло всем ярым борцам за осиную талию.

Но с какой стороны подступиться к приготовлению лакомства? Давайте начнем с начала и узнаем, как из простых ингредиентов получается домашняя арахисовая халва, рецепт с фотографиями как раз для этого и опубликован.

Ингредиенты для арахисовой халвы (на 12 порций)

Как готовить арахисовую халву

Сначала вам необходимо уделить внимание арахису, ведь он играет первую скрипку в сладкой симфонии. Насыпьте его равномерным слоем на сковороду с толстым дном и поставьте на небольшой огонь, вооружитесь ложкой или лопаточкой и ждите. Вернее, не ждите, а непрерывно аккуратно помешивайте арахис, чтобы он не пригорел. Если ваши манипуляции будут сопровождаться веселым потрескиванием семян земляного ореха, то можете расслабиться: все идет по плану. А вот если на кожуре будут появляться дочерна зажаренные участки, нужно убавить огонь. Арахис приготовится через 10-15 минут жарки. Дайте ему остыть и очистьте от шелухи.
Измельчите арахис, воспользовавшись кухонным комбайном, мясорубкой или кофемолкой. Учтите, что от степени помола будет зависеть, какой получится халва: нежно-тающей во рту или плотной с отчетливо различимыми кусочками арахиса. Мне больше нравится второй вариант, но, как говорится, на вкус и цвет — фломастеры разные.
Теперь мука. Высыпьте ее на сухую сковороду обжарьте до золотистого оттенка на среднем огне. Помешивать надо постоянно, иначе мука пригорит, станет коричневатой и будет неприятно горчить. Получилось? Отлично, перейдем к следующему этапу приготовления арахисовой халвы.
Муку всыпьте в измельченные семена земляного ореха и хорошенько перемешайте. А если предпочитаете однородную консистенцию халвы, то можно еще раз все перемолоть в комбайне.
В небольшую кастрюльку или сотейник насыпьте сахар, залейте водой и поставьте на средний огонь.
Дождитесь, пока сироп закипит, и проварите его 5-7 минут.
К арахисово-мучной смеси добавьте растительное масло (обязательно без запаха) и горячий сироп. Перемешайте и распределите почти готовую домашнюю халву по формочкам.
После нескольких часов томительного ожидания (пока лакомство застывает в холодильнике) можно приступать к дегустации.

Как видите, готовится десерт под девизом «Минимум продуктов – максимум удовольствия». Согласитесь, что иногда можно себе поднять настроение кусочком бессовестно вкусной сладости. А фигура? Ну что фигура? Никуда она не денется, останется такой же идеальной, а, может, станет еще лучше!

Сладкой вам жизни!

Халва промышленного производства содержит в себе синтетические эмульгаторы, консерванты и красители, что иногда даже вызывает аллергию и нарушает обмен веществ. Вот почему халва из орехов, приготовленная в домашних условиях, будет в сто крат полезнее купленной в магазине! Да и по вкусу и аромату домашняя халва ни с чем не сравнится!

Ингредиенты к рецепту «Арахисовая халва»

Жареный арахис – 180 г
Растительное рафинированное масло – 50 мл
Сахар – ¼ стакана или по вкусу
Питьевая вода – 100 мл
Пшеничная мука – 3 столовые ложки

Как приготовить десерт в домашних условиях, фото рецепт пошагово

1. Для приготовления арахисовой халвы нам понадобятся продукты: арахис, сахар, растительное масло, мука, вода.

2. Муку насыплем на чистую сухую сковороду и поставим на плиту включив средний нагрев.

3. Прожарим ее, периодически перемешивая и разминая, чтобы она приобрела легкий карамельный оттенок.

4. В другую сухую сковороду насыплем арахис и слегка его станем прокаливать. Обычно он продается жаренный, но если вы купили его сырой, то жарьте до того момента, как начнет от зернышка отшелушиваться шелуха.

5. Очистим ядра от шелухи. Хотя по желанию можете немного ее оставить, так будет более выраженный аромат и вкус продукта. Поместим арахис в измельчитель или кухонный комбайн с насадкой «режущий нож».

6. Перебьем арахис до состояния мелкой крошки. Чем дольше вы будете его взбивать, тем больше он выделит собственного масла, что положительно повлияет на качество готового продукта.

7. К арахисовой смеси насыплем жареную муку и прокрутим ее измельчителем, чтобы продукты распределились по всей массе.

8. В питьевую воду насыплем сахар и поставим жидкость вариться на плиту. Уварим воду на медленном огне, около 5 минут до образования легкого карамельного цвета.

9. Вольем в жидкость растительное масло и прогреем 1 минуту.

10. Перельем карамельно-масляный сироп в емкость с арахисом и снова все хорошо перемешаем. У нас получится густая масса.

11. Разложим будущую халву по формочкам, с которых будет удобно ее извлекать, например в силиконовые. Хорошо ее уплотним и отправим застывать в холодильник на 1-2 часа.

Если используете одну большую форму, то предварительно застелите ее пищевой пленкой, она поможет без повреждения достать готовую халву.

12. Уже через полчаса можно вынимать лакомство и сервировать его к столу.

Приятного аппетита!

Халва давно перестала быть традиционно восточным блюдом. Уваренный сахарный сироп с массой из семян подсолнечника — один из основных популярных видов халвы в России и странах СНГ.

Однако подсолнечная халва не одинока, готовят это сладкое лакомство из самых разных продуктов, но объединяет их одно качество — они очень сладкие. Постараемся понять пользу и вред халвы, какие её виды и сколько лучше всего употреблять?

Откуда она пришла и какая она бывает?

Права на эту сладость оспаривают несколько стран Востока. Это объяснить можно тем, что лакомство пришлось настолько по вкусу, что моментально завоевало огромную популярность. Традиционно считается, что впервые её сварили в Персии (современный Иран). А во время греко — персидских войн её рецепты стали расходиться по миру. А в Иране до сих пор её варят кандалатчи, представители древней поварской специализации на сладостях. Как правило это семейные производства, где рецепты сохраняются веками.

Есть разные варианты халвы:

альвица,
кос — халва,
тахинная.

Встречается рецептура из молока и овощей, а так же из бобовой и пшеничной муки. Это зависит от предпочтений различных народов, многие из них до сих пор готовят сладость вручную.

В Российской Федерации предпочтение отдают подсолнечной, арахисовой и кунжутной, или смешанным вариантам с различными наполнителями.

Производят лакомство на кондитерских фабриках, ручное производство халвы практически не встретить, хотя на рынках у продавцов с юга можно встретить небольшие партии от частного производителя сделанные вручную.

Рассмотрим два самых популярных вида: подсолнечную и арахисовую.

Состав, калорийность подсолнечной халвы

Подсолнечная халва готовится на основе семян подсолнечника. Перетертые семена смешиваются с карамелизированной сахарной массой и пенообразователем, им может быть яичный белок или экстракты специальных растений.

белки 13 г
жиры 30 г
углеводы 50 г
вода 4 г
клетчатка 0,6 г

Витамины: F, Д, Е, А, РР, Н, В 1, В 2, В 5, В 6, В 9, В 12.

Микроэлементы:

Фосфор,
Железо,
Калий,
Магний,
Натрий.

Калорийность 520 ккал в 100 граммах.

Не смотря на высокую калорийность, польза халвы объясняется пользой семян подсолнечника. Халва имеет высокое содержание жира, хотя в продукте нет ни грамма холестерина . Содержание полиненасыщенных жирных кислот, витамина Е, Д и F способствует функционированию:

Восток – дело тонкое, а восточные сладости еще и необычайно вкусное, питательное и полезное. Одним из самых популярных и любимых лакомств, пришедших к нам с востока, является халва. Делают эту сладость следующим образом: густой карамелизированный сахарный сироп взбивают в пену и добавляют в него измельченные (перетертые в порошок) семена подсолнечника или кунжута, арахис, в качестве добавок в халву идут ванилин, изюм, какао-порошок, цукаты, ядра миндаля, арахиса, фундука. Так получается много видов халвы, каждый из которых обладает своеобразным оригинальным вкусом и массой полезных веществ.

Полезные свойства халвы объяснить просто: основа (орехи, семена), из которой она изготавливается в процессе обработки, не теряет своих полезных свойств, а если в халве несколько компонентов, то полезные свойства аккумулируются. Польза халвы также зависит и от наличия сторонних компонентов в составе продукта. Сегодня многие производители в целях получить более дешевый по себестоимости и длительный по сроку хранения продукт, добавляют в халву красители, консерванты, эмульгаторы и прочие химические ингредиенты. Если сравнивать халву, изготовленную без примесей, то ее польза, несомненно, больше, чем польза халвы с «химикатами».

В зависимости от продукта, из которого изготовлена халва, полезные свойства ее могут меняться. В основной массе халва содержит жир (полиненасыщенные жирные кислоты растительного происхождения, такие как: линолевая, линоленовая, олеиновая и др.), белок (ценные и нужные аминокислоты и протеины), витамины и минералы.

Подсолнечная халва . Изготавливается из семян подсолнечника, богата витаминами В1 и F, весьма полезна для сердечно-сосудистой системы, очищает кровь от холестериновых бляшек, стабилизирует кислотность в пищеварительном тракте. Отмечена особая польза халвы для кормящих мам, после употребления этого продукта значительно улучшается качество молока и увеличивается его объем.

Арахисовая халва . Изготавливается из арахиса, не стоит забывать о том, что польза арахиса для здоровья чрезвычайно огромна. Этот орех, как и халва – источник фолиевой кислоты (витамина В9), весьма полезной для организма человека, и особенно нужной беременным женщинам. Фолиевая кислота способствует обновлению клеток, продлевает молодость. Другие витамины, входящие в состав халвы из арахиса, также благоприятно воздействуют на организм, выводят свободные радикалы, стимулируют работу сердца, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкоопухолей.

Кунжутная халва (тахинная ). Основой для ее изготовления является кунжут. из кунжута весьма обширна, богатая различными витаминами, микро и макроэлементами, эта халва благотворно воздействует на органы дыхательной системы, на опорно-двигательный аппарат, имеет высокие антиканцерогенные свойства.

Другие виды халвы встречаются у нас намного реже, но все же стоит про них сказать. Фисташковая халва – необычайно вкусный продукт, сохранивший в себе все полезные свойства фисташек. Самой низкокалорийной халвой считается миндальная халва.

Наряду с полезными свойствами, существует и вред халвы. Во-первых, это продукт необычайно сладкий. Халва вредна для диабетиков, а также людей, страдающих ожирением, аллергией, болезнями пищеварительного тракта (панкреатитом, болезнями печени). Второй «минус» этого продукта — высокая калорийность, от 500 до 700 кал на 100 г продукта. Оптимальной дозой, приносящей пользу, а не вред будет 20-30 г сладкого лакомства.

Вред халвы заключается еще и в отрицательных сторонах продуктов-основы. Например, в семенах подсолнечника со временем накапливается кадмий, поэтому несвежая, постоявшая халва может нанести вред организму. В состав тахинной халвы многие производители кладут подсластители, которые содержат ГМО, а употребление продуктов с такими компонентами крайне вредно как для конкретного человека, так и для человечества в целом.

Халва — польза и вред

Аппетитный аромат, необычный серовато-зеленый цвет и удивительный нежный вкус – именно за это весь мир так полюбил халву. Изначально это лакомство было изобретено в Иране, а уже оттуда оно распространилось по всему миру. В наши дни сложно было бы найти страну, в которой не слышали об этой необычной арабской сладости. Из этой статьи вы узнаете, полезна ли подсолнечная халва, есть ли у нее противопоказания и как ее можно использовать для похудения.

Как готовят халву?

Изготовление халвы довольно простое: для начала выбирают основной ингредиент – это могут быть семечки, орешки, кунжут. Этот компонент сильно измельчается и обжаривается, после чего смешивается с карамелью – сахарной пастой. В результате получается нежная, воздушная, крошащаяся халва, с характерным масляным запахом и светло-серо-зеленым оттенком. Впрочем, последние два показателя свойственны для халвы подсолнечной, из семечек. Когда ее изготавливают из кунжута или орешков, цвет и запах меняются, но неизменной остается ее нежнейшая структура.

Польза халвы для организма

Халва – это редкая сладость, которая состоит преимущественно из натуральных компонентов и сохраняет массу полезных веществ. Так, например, в обычной халве из семечек содержатся витамины Е, РР, В1 и В2, а также такие минералы, как магний, калий, натрий, фосфор, кальций и медь. В то время, когда вы лакомитесь этой арабской сладостью, она обогащает ваш организм львиной долей полезных веществ! Благодаря этому вы можете просто есть халву в свое удовольствие и наблюдать, как улучшается ваше здоровье:

укрепляется центральная нервная система;
улучшается работа сердечно-сосудистой системы;
улучшается способность организма усваивать углеводы, что позитивно влияет на желудочно-кишечный тракт;
повышается секреция желудочного сока;
активизируется иммунная защита организма и сопротивляемость инфекциям возрастает;
стенки сосудов очищаются от холестериновых бляшек;
нормализуется кровообращение;
укрепляются волосы и ногти;
улучшается состояние репродуктивной системы (особенно у женщин).

Не стоит забывать о том, что каждая медаль имеет две стороны, вот и халва несет и пользу, и вред – но только в том случае, если ее употреблять непомерно или вопреки противопоказаниям.

Полезна ли халва для похудения?

Абсолютно все виды халвы имеют калорийность около 500 единиц. Наиболее распространенный вид, из семечек подсолнечника, имеет энергетическую ценность 516 ккал.

В отличие от тортов и пирожных, имеющих аналогичную калорийность, этот продукт обладает массой полезных веществ. На каждые 100 г халвы приходится 11.6 г ценнейшего растительного белка, 29.7 г полезных для организма растительных жиров и 54 г углевода – преимущественно они представлены сахарами, которые и дарят халве удивительный сладкий вкус.

Из-за высокой калорийности, халва несет и пользу, и вред в вопросах похудения. С одной стороны, она усиливает обменные процессы, помогает организму усваивать углеводы и активнее расходовать энергию. С другой – она сама несет в себе слишком большое количество энергии (калорий). Поэтому ее разрешено есть только тем, кто не страдает ожирением или слишком большим количеством избыточного веса. Употреблять ее лучше в первой половине дня. А при строгой диете халва противопоказана.

Чем вредна халва?

Халва – продукт очень тяжелый, в нем много жиров и углеводов. Из-за этого его нельзя употреблять много и часто. Кроме этого, лакомство запрещено тем, кто страдает сахарным диабетом, панкреатитом и ожирением. В любом из этих случаев от такого угощения лучше отказаться, чтобы не спровоцировать ухудшение состояния.

Чем полезна халва?

В Древней Руси и в современной России всегда любили восточные сладости . Халва — один из самых популярных сладких продуктов в нашей стране. Европейцы еще несколько веков назад узнали о существовании этого лакомства. Спустя некоторое время халва пришла и к нам, став любимой сладостью большого количества людей. Со вкусом халвы все понятно, но вот полезна ли она?

В составе халвы присутствует большое количество витаминов и минеральных веществ. Помимо этого, в ней содержатся иммуноповышающие кислоты .
Халва является средством профилактики заболеваний сердечнососудистой системы . Способна значительно улучшить состояние волос, ногтей и кожи.
В состав халвы входят фосфолипиды, которые препятствуют процессу старения в организме человека.
Халва — чрезвычайно питательное лакомство, но еще и калорийное. На 100 грамм продукта приходится свыше пятисот ккал!
Существует просто огромное количество разновидностей халвы. В каждой стране есть как минимум один рецепт приготовления халвы по-своему. В этой статье мы разберем пользу самых распространенных видов халвы.

Польза разных видов халвы

Чем полезна подсолнечная халва?

В подсолнечной халве наблюдается уникальный витаминный состав , который поможет отрегулировать работу сердца, восстановит работу нервной системы.
Подсолнечная халва способна стабилизировать кислотность желудочного сока , что является профилактикой язвы желудка.
В халве содержится большое количество природных консервантов , что позволяет в течение долгого времени сохранять все полезные вещества.
В подсолнечной халве содержатся такие витамины , как B1, B2, F1, PP.
Подсолнечная халва, по содержанию в ней полезных веществ, считается самой полезной из всех существующих.
Подсолнечную халву рекомендуют употреблять так как она способствует восстановлению сил.
Халву из подсолнечника полезно употреблять при различных болезнях суставов.

Чем полезна кунжутная халва?

Кунжутная халва обладает утонченным, изысканным вкусом .
Регулярное употребление кунжутной халвы способно восстановить и отрегулировать дыхательную систему организма человека.
Кунжутная халва оказывает положительное влияние на опорно-двигательный аппарат человека.
Халва из кунжута способна предотвратить рак кишечника , если употреблять ее не от случая к случаю.
В составе кунжутной халвы большое количество кальция и антиоксидантов, препятствующих процессу старения.
Кроме того, в кунжутной халве содержатся такие полезные вещества, как витамины В1, В2, С, Е, F , а также протеин и аминокислоты.
Минеральные вещества, содержащиеся в кунжутной халве — кальций, цинк, фосфор, марганец.
Кунжутная халва способна предотвратить головные боли.
Халва, произведенная из кунжута способна справиться с такими неприятностями, как простуда и апатия.

Чем полезна арахисовая халва?

Арахисовая халва — богатейший источник фолиевой кислоты , которая особенно полезна и необходима на стадиях планирования беременности и ранних сроках беременности.
Арахисовая халва способствует ускорению процесса обновления клеток , тем самым продляя молодость.
Халва из арахиса — прекрасное профилактическое средство от различного рода опухолей и сердечных заболеваний.
В состав арахисовой халвы входят следующие витамины — В1, В2, В6, РР и D.
В арахисовой халве присутствуют следующие минеральные вещества — магний, калий, фосфор, железо.
Халва из арахиса способна улучшить мозговую деятельность, улучшить память .
Халва, приготовленная из арахиса, способна снизить уровень холестерина в крови , тем самым предотвращая закупоривание сосудов холестериновыми бляшками.
Регулярное употребление арахисовой халвы защищает от множества вирусных заболеваний.
Частое употребление арахисовой халвы способствует повышению потенции!

Чем полезна фисташковая халва?

Достаточно редкий вид халвы, н о в нашей стране при желании можно отыскать его на витринах супермаркетов. Очень вкусный вид халвы.
Фисташковая халва чрезвычайно богата следующими микроэлементами — марганцем, медью, магнием, фосфором, калием.
Просто огромно содержание некоторых витаминов в фисташковой халве — таких как, витамины группы В, в особенности витамина В6 (содержание этого витамина в фисташковой халве в несколько раз превышает содержание этого витамина в говяжьей печени!).
Фисташковая халва содержит в составе антиоксиданты , которые регулируют процесс старения в организме человека.

Чем полезна миндальная халва?

Эта разновидность халвы обладает невероятно приятным ароматом , и очень вкусная!
В миндальной халве содержится очень большое количество витамина Е .
При условии регулярного употребления миндальной халвы, уменьшается количество холестерина в крови.
Полезные микроэлементы, содержащиеся в миндальной халве — калий и магний.

Вред халвы

От употребления халвы как таковой вреда никакого не будет. Просто есть некоторые обстоятельства, которые необходимо учитывать при употреблении этой восточной сладости.

Калорийность халвы

Халва: в чем польза для организма?

Это не просто десерт для гурманов. Халва – полезный для здоровья продукт. На биологическом уровне он выполняет крайне важную строительную функцию. Какие же полезные свойства у нее есть?

Халва легко усваивается и переваривается организмом. Обладая богатым содержанием растительных жиров (до 30 %), она превосходит все кондитерские изделия. Также в ее составе есть аминокислоты, белки и минералы.

Подсолнечная халва содержит витамины B. Они помогают организму справиться со стрессом, депрессией и бессонницей. Также они способствуют сохранению крепости зубов, блеска волос и чистоты кожи. Благодаря ему же стабилизируется артериальное давление.

Кроме того, подсолнечная халва, как доказано медицинскими исследованиями, сдерживает возникновение онкологических заболеваний: опухоли кишечника, яичников и молочных желез.

Польза кунжутной халвы подтверждается исследованиями японцев. Они доказали, что в кунжуте содержатся особые компоненты, помогающие клеткам обновляться и даже замедлять процессы старения! Особенно полезна кунжутная халва будет спортсменам после длительных физических нагрузок – восстановит силы, расслабит организм.

Халва оказывает колоссальную пользу здоровью: лучшая профилактика заболеваний сердца! В изобилии в халве полезные элементы, составляющие полный набор «сердечных» минералов:

Марганец

Кальций

Удивительно, маленький кусочек халвы – а по содержанию половина таблицы Менделеева!

Арахисовая халва улучшает память и внимание! Полезна она и для работы сердца и внутренних органов. Защищая клетки от разрушительного воздействия радикалов, она словно оберегает организм от возникновения злокачественных процессов. Интересный факт: арахис – кладезь фолиевой кислоты! Особенно полезна она беременным женщинам. Пользу такая халва окажет и спортсменам – в ней белка столько же, сколько в мясе. Активно действующие белки помогут нарастить мышечную массу.

Полезное свойство фисташковой халвы: помогает восстанавливаться после тяжелого недуга. Расщепляя холестериновые бляшки, фисташки, положенные в основу этой халвы, сохраняют стенки сосудов эластичными и мягкими. А высокое содержание в фисташках клетчатки стимулирует работу кишечника и очищает организм от шлаков и токсинов. Фисташковая халва активирует мозговую деятельность и помогает справиться с тяжелыми интеллектуальными нагрузками.

Халва активирует репродуктивную функцию. Ведь халва – источник полноценного белка, польза которого особенно наблюдается в период ранних сроков беременности и периода кормления малыша.

В халве большое содержание линолевой и линоленовой жирных кислот. А они замечательно противостоят атеросклерозу – недугу XXI века.

Устали? Утомились? Кажется, что сил совсем нет? Лучшее лекарство – халва. И запасы энергии пополнит, и утомление снимет лучше любой таблетки. Отправляясь в дальние путешествия, путники забивали ею свои рюкзаки, ведь особых условий хранения она не требует. К тому же, потребляя халву, мы активируем защитные функции организма, и сопротивляемость инфекциям возрастает.

Халва: в чем вред для здоровья?

Вредных свойств у халвы почти нет. Способна нанести вред она только в случаях ее чрезмерного употребления, некачественного изготовления, и, разумеется, при наличии противопоказаний.

Медики советуют не злоупотреблять халвой. Существует норм потребления для взрослого здорового человека. Достаточно скушать 25-30 г в день этой прекрасной сладости, чтобы испытать всю ее пользу, не оказывая здоровью вред.

Противопоказания к потреблению:

Аллергические заболевания

Кариес, пародонтоз

Панкреатит

Сахарный диабет

Ожирение

Камни в почках или мочевом пузыре

Имея хронические заболевания, человек может ненароком навредить своему здоровью вред. Часто в магазинах встречается халва с добавление сахарной патоки. Людям с сахарным диабетом стоит строго воздержаться от потребления такого вида халвы. Но не стоит расстраиваться, в магазинах давно выпущена специальная халва для диабетиков.

Халва тяжело переваривается у тех, кто имеет нарушения функций органов пищеварения. Халва крайне вредна при остром панкреатите и заболеваниях почек.

Ни в коем случае не совмещайте поедание халвы с шоколадом, молочными продуктами, сыром и мясом. Их тяжелое сочетание может нанести удар по желудку.

Никогда не покупайте халву с жирными пятнами на поверхности – она явно несвежая! Обязательно стоит уделить внимание упаковке халвы. Если продукт продается на развес, то срок его хранения крайне мал. Халва, спрятанная под слоем картона, может храниться до двух месяцев.

Производители часто добавляют различные добавки, улучшающие вкус продукции. Халва не исключение: различные подсластители, консерванты, красители и ГМО. Часто добавляют вещества, которые увеличивают срок хранения продукта. Следует с осторожностью подходить к покупке! И внимательно изучать состав упаковки.

Халва для детей: полезна или вредна

Халва – продукт из натуральных ингредиентов. Поэтому никакого вреда детскому организму она не доставит. Орехи в составе халвы богаты витаминами групп A, B и E. А они, в свою очередь, необходимы для укрепления иммунитета, сохранения зрения и поддержания правильной работы сердечно-сосудистой системы. Детям до 5-6 лет лучше воздержаться от поедания сладости. Кусочки сладости могут травмировать полость рта, застревать в зубах и приводить к кариесу. Кроме того, ею легко подавиться.

Детям старше 6 лет можно внести в рацион халву, но обязательно отслеживая дозировку – 10-15 г в день. Состав халвы должен содержать исключительно натуральные компоненты без растительных жиров и консервантов. Проверьте, нет ли у вашего малыша аллергии на орехи или семечки. Важно, что подсолнечную халву детям лучше не давать, так как тяжелый металл, содержащийся в семечках подсолнечника, поражает центральную нервную систему.

Собирая ребенка в школу, вместо кондитерских сладостей можно положить ему в сумку кусочек халвы. Ребенок подкрепится, будет активен и долгое время не проголодается! Халва обязательно станет обязательной составляющей полдника малыша совместно со стаканом молока или чашкой чая. Однако ежедневно давать ребенку халву не стоит. Сегодня – вафельные конфеты, завтра – мармелад, послезавтра – халва. Лучше всего не превышать норму раз в неделю.

Как не ошибиться в выборе халвы?

Вкушайте, наслаждайтесь и будьте здоровы!

Халва была изобретена в Иране в V веке до н.э. В странах Востока ее делают из любых продуктов: пшеницы, кукурузы, манки, моркови и др. В России выпускают несколько видов халвы — подсолнечную, ореховую, кунжутную (тахинную), арахисовую, комбинированную, с добавлением ванили или глазированную шоколадом.

Польза арахисовой халвы

Орешки арахиса, являющиеся основой рецепта арахисовой халвы, содержат витамины А, B, Е, которые просто необходимы детям и взрослым для роста, для работы сердечно-сосудистой системы, укрепления иммунитета и улучшения памяти. Орехи приносят организму большую пользу — активизируют деятельность мозга, укрепляют стенки сосудов и насыщают организм полезными веществами: маленький кусочек халвы содержит половину элементов таблицы Менделеева. При покупке обращайте внимание на внешний вид халвы, если на поверхности есть темный налет, ее срок годности подошел к концу. Качественная халва — сухая, имеет слоисто-волокнистое строение, не горчит и не вязнет на зубах.

Арахисовая халва содержит фолиевую кислоту, поэтому она будет полезна беременным женщинам. Это лакомство поможет и любителям спорта — в нем находится много белка, почти столько же, сколько в мясе. Активно действующие белки способны помочь нарастить мышечную массу. Будет полезно употреблять арахисовую халву в осеннее-зимнее время — она поможет справиться с депрессивным состоянием и поднимет настроение.

Можно ли давать детям арахисовую халву

Вред арахисовой халвы

Несмотря на всю свою полезность, из-за высокой калорийности это лакомство не рекомендуется людям, которые следят за своим весом. Арахисовую халву едят в качестве десерта, но после сытного обеда или ужина лучше от ее употребления воздержаться, чтобы не растолстеть. Самое оптимальное – съесть небольшой кусочек лакомства во время завтрака. Так можно зарядить организм энергией на весь день без риска для фигуры.

Не желательно употреблять халву людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, это лакомство может нанести вред организму. Орехи арахиса противопоказаны диабетикам. В арахисе есть пурины, поэтому этот вид халвы лучше не есть людям с камнями в мочевом пузыре или почках.

Халва: польза и вред персидской сладости

На Востоке говорят: «халва – сладкая дорога к материнству». Не случайно долгие годы она оставалась любимым лакомством гаремных соблазнительниц – этот орехово-карамельный десерт укрепляет нервы, сохраняет красоту и очарование, бережет женское здоровье. А современные диетологи уверены – восточная сладость полезна не только для прекрасных дам, но и для сильных мужчин и озорных ребятишек. Главное – выбрать самую вкусную и качественную халву к вашему семейному чаю!

От персидских кулинаров до купца Свиридова

Из чего делают?

Состав халвы

Настоящая, традиционная халва – это орехи, сахар и мед. Также добавляется пенообразователь, благодаря которому десерт становится таким пышным и тает на языке. В домашних условиях это обычно яичный белок, на крупном производстве – мыльный корень, алтей, солодка. Все исключительно натуральное – с халвой иначе быть не может!

Основная часть продукта – это орехи и семечки, благодаря им сладость так полезна. В составе халвы – витамин Е, никотиновая кислота и самые полезные микро- и макроэлементы – кальций, фосфор, магний, калий, железо.

Сокровище любой халвы – это комплекс ненасыщенных жирных кислот, в особенности Омега 6. Такие кислоты не просто несут нам здоровье и жизненную силу, они еще помогают усваиваться жиросодержащим витаминам – А, Е, Д и К. Поэтому десерт из халвы особенно украсит утренний омлет, полезный ланч из зеленого салата со шпинатом и брокколи, морковкой и бананами.

Главное, чем может насторожить халва, — калорийность. Орешки и семечки диетическими не бывают, поэтому калорийность классической подсолнечной халвы – 516 ккал. Арахисовая чуть полегче – около 500 ккал, а самая щадящая – миндальная. Поэтому во время строгой диеты трескать халву не рекомендуется, а в обычные дни она послужит отличной заменой бесполезным тортам и вафлям на кондитерском жире.

Чем полезна?

Горсточка орехов или семечек – это уникальное блюдо. В нем полезные жиры, бодрящие витамины, целебные минералы. Диетологи не устают напоминать о пользе грецких орехов для мозга, миндаля для кожи, фундука для иммунитета, семечек для нервов. Все эти целебные свойства сохраняет и халва подсолнечная. Польза и вред этого лакомства ничуть не уступают обычным жареным семечкам.

Укрепляет нервы, восстанавливает сон и помогает справляться со стрессами.
Комплекс «кальций-калий-натрий-магний» улучшает состав крови, регулирует давление и поддерживает сердце.
Выводит из крови вредный холестерин, препятствует образованию жирных холестериновых бляшек, забивающих сосуды.
Укрепляет зубы и кости, помогает предотвратить ранний остеопороз.
Улучшает работу мозга, поддерживает внимание и память, активизирует мыслительный процесс и отодвигает старческое слабоумие.
Усиливает иммунитет. В осенне-весенний простудный период отличным полдником станет кусочек халвы с теплым шиповниковым отваром.

А чем полезна халва для женщин, почему первыми поклонницами восточного сладкого чуда стали именно султановы жены? Жирная кислота Омега-6 и магний с фосфором укрепляют хрупкие женские нервы, помогают справляться с перепадами настроения при ПМС. А также питают волосы и ногти, обеспечивают ровную бархатистую кожу, возвращают сияние глаз и отличное настроение. Витамин Е положительно влияет на репродуктивную систему, повышая шансы забеременеть и легко выносить здорового малыша.

Любительницы нежнейшего орехового лакомства нередко волнуются – а можно ли халву при грудном вскармливании? Не только можно, но и нужно, ведь в настоящей халве только натуральные семечки-орешки, сахар, мед и никакой химии. Мамино молоко после такого десерта станет только слаще и жирнее, а организм малыша получит дополнительную порцию полезных кислот и элементов.

Вредные свойства халвы

Халва может быть сделана из чего угодно: арахиса, кунжута, семечек и даже фисташек. Главный довод против всегда один – ее калорийность. Можно ли есть халву при похудении? – этот вопрос волнует и посетительниц женских форумов, и стойких приверженцев здорового образа жизни, и пациентов в кабинете диетолога.

Обычно специалисты строго-настрого запрещают при похудении сладкое и жирное, тем более когда это 2 в 1. Но если ваша диета не очень строгая, то можно позволить себе маленький кусочек свежей халвы 1-2 раза в неделю (по согласованию с диетологом!).

Но есть и строгие противопоказания к употреблению халвы – это сахарный диабет, диагностированное ожирение, а также панкреатит. Еще одна халвичная опасность – это аллергия. Поэтому специалисты, отвечая на вопрос, полезна ли халва из арахиса, предупреждают – аллергикам от такого продукта лучше отказаться. Кунжутная и подсолнечная намного безопасней.

Кстати, про халву рассказывали даже в передаче «Галилео»:

Рецепты халвы в домашних условиях

Арахисово-финиковая халва

Подсолнечная халва по-домашнему

Калорийность, польза и вред халвы подсолнечной

Все знают и любят халву, но не знают, полезна ли она. В нашей стране наиболее популярен рецепт на основе семян подсолнечника. Поэтому давайте разберемся, каковы польза и вред халвы подсолнечной.

История появления халвы

Рецепт халвы

Халва по-домашнему

Польза и вред для детей

Халва подсолнечная: польза для взрослых

Халва как средство от болезней

Вред от халвы

Халва подсолнечная — польза или вред для организма? Как и любая сладость, халва полезна только в малых количествах. Калорийность ее, как и калорийность входящих в ее состав орехов или семечек колеблется около 500 единиц на 100 грам. Из чего следует, что злоупотребление этим лакомством приведет к избыточному весу. В нем содержится патока, которая может неблагоприятно сказаться на здоровье людей, страдающих сахарным диабетом. Кроме того, халва является аллергеном. Поэтому ее нужно осторожно употреблять чувствительным людям.

С какими продуктами сочетается халва подсолнечная? Польза и вред этого лакомства уже были обговорены выше. Вообще, халва принадлежит к тяжелым продуктам, потому ее не рекомендуют принимать в пищу тем, кто имеет какие-либо нарушения в работе пищеварительной системы. Ее не сочетают с шоколадом, сыром, мясом и молочными продуктами. Лучше ее есть отдельно от всего остального, к примеру, как дыню. Мы выяснили, что польза и вред халвы подсолнечной определяются состоянием здоровья и умеренностью в употреблении.

Восточные сладости – халва из арахиса

Предлагаю домашний вариант арахисовой халвы. Он отличается от фабричного, но еще неизвестно в какую сторону. Халва получается пластичной, ароматной и очень вкусной – отличный десерт для детей и взрослых.

Ингредиенты

арахис	250 г
сахар	100 г
мед	25 г
белок яичный	20 г

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Арахис подсушить при 160°С градусах.
Очистить и измельчить в пасту (блендер, кофемолка, мясорубка).

Сахар, мед и воду смешать в сотейнике и поставить на плиту.
Варить до 120°С.

В это время взбить белок или аквафабу до пышной устойчивой пены.
Горячий сироп влить в пену, не переставая взбивать.

Смешать полученную массу с арахисовой пастой.
Сложить в подходящую емкость и сушить 1-2 суток до желаемой плотности.
Приятного аппетита.
Детали приготовления смотрите в видео ролике.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Арахисовая халва

Предлагаю домашний вариант арахисовой халвы. Он отличается от заводского, но пока неизвестно в какую сторону. Халва получается пластичной, ароматной и очень вкусной – отличный десерт для детей и взрослых.

Ингредиенты

Направления

Арахис подсушить в духовке при 160°С в течение 10-12 минут.
Очистить и измельчить сушеные орехи в пасту с помощью блендера (измельчителя), кофемолки или мясорубки. Если масса не хочет превращаться в пасту, добавьте 1 чайную ложку растительного масла.
Аквафаба — это жидкость, оставшаяся после варки бобовых или консервированных бобов, нута или гороха. Лучше использовать жидкость из нута или из белой фасоли (я взяла жидкость из нута).
Взбить яичный белок до устойчивой пены (можно добавить 0,5 чайной ложки сахара, когда взбивается пышная пена, для устойчивости).
Смешайте сахар, мед и воду в кастрюле и поставьте на слабый огонь.После растворения сахара и меда варить сироп до 120°С. Проверить готовность сиропа без термоса можно следующим образом: струйка сиропа должна не сразу выливаться из ложки, а образовывать нить.
Во взбитую аквафабу тонкой струйкой влить горячий сироп, взбивая массу. После добавления сиропа взбивать 3 минуты.
Полученную массу смешать с арахисом. Перемешивайте плавными движениями снизу вверх.
Накройте подходящую емкость пищевой пленкой или пергаментом. Выложите туда массу, накройте пленкой и поставьте в прохладное место.
Когда арахисовая халва немного утрамбуется, переложите ее на тарелку и накройте салфеткой. Сушить арахисовую халву при комнатной температуре или в прохладном месте 1-2 дня до нужной густоты.

Приятного аппетита!

Также нравится

Халвас

Идеальный рецепт халвы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Халва Гаджар

Идеальный рецепт халвы гаджар с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Халва (с манкой)

Рецепт идеальной халвы (с манкой) с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Домашняя халва

Домашняя халва готовится достаточно просто, состоит из натуральных ингредиентов, очень вкусна и питательна. Его можно давать детям, не опасаясь химических добавок, ненужных ингредиентов или искусственных красителей. Ингредиенты Фундук (фундук) …

Домашняя халва

В домашних условиях халва готовится легко и быстро. Получается такая халва очень вкусная, нежная и в меру сладкая. Для реализации рецепта вам понадобится всего 4 ингредиента: семечки, мука, сахар и масло. Ингредиенты Семечки подсолнуха очищенные – 400 г Мука – 150 г…

Афганская халва

Идеальный рецепт афганской халвы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Русская халва

Идеальный рецепт русской халвы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Кунжут – Халва

Рецепт идеальной кунжутной халвы с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Вафли с халвой

Домашние хрустящие вафли с нежным ароматом и вкусом халвы понравятся не только детям, но и взрослым. Они идеально подойдут к утреннему кофе или в качестве десерта на праздник. Это вкусно, поверьте! Приготовление: 50 минут Количество порций: 5-6 Ингредиенты…

Молочный коктейль с халвой и сливами

Хотите удивить своих близких необычным молочным коктейлем? Сделайте молочный коктейль с халвой и сливами! Вкус напитка получается достаточно оригинальным, своеобразным и очень интересным.Сочетание сливы, халвы и молока, пусть и не цельного…

Бисквитный рулет с халвой

Вкусный и нежный бисквитный рулет с начинкой из халвы и сливочного масла. Ингредиенты Халва – 200 г Сливочное масло – 200 г Яйца – 5 шт. Мука – 110 г Сахар – 200 г Приготовление Отделить белки от желтков. Белки взбить до пышности, добавить 100 г сахара. Отправляем…

Греческая халва из манной крупы

Традиционная греческая сладость «Halvas simigdalenios», не имеющая ничего общего с халвой в нашем понимании, но не менее вкусная, и очень простая в приготовлении! Приготовление: 1 час Порция: 4 Ингредиенты Манная крупа — 50 г Оливковое масло — 5 ст. л. Грецкие орехи — 50 г Для с…

Сладкий пирог с халвой (взбитый)

Вкусный и простой в приготовлении пирог с халвой, который готовится в духовке. Сладкий пирог с халвой получается очень мягким и рассыпчатым, с аппетитной прослойкой и хрустящей верхушкой. Ваши близкие обязательно оценят, обязательно приготовьте! Повар: 60 миль…

Каша Морковная Халва

Рецепт идеальной каши а-ля морковная халва с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее. ..

Бисквитный рулет с творогом и сметаной и халвой

Булочка с творогом-сметаной и халвой порадует невероятно нежным вкусом. Бисквитный корж получается нежным и воздушным, а крем насыщенным, необычным и очень вкусным. Попробуйте приготовить, и вы повторите этот рецепт еще не раз! Состав…

Курица с арахисом

Идеальный рецепт курицы с арахисом с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Курица с арахисом

Курица с арахисом — несколько непривычное для славянского человека, но очень вкусное блюдо традиционной китайской кухни. Правильно подготовленный, он просто обречен на успех. Его очень легко приготовить! Приготовление: 1 час Количество порций: 6-7 ингредиентов Курица – 1 шт. Горох…

Пирог с арахисом

Сахарная крошка готовится с добавлением измельченных орехов. Этой крошкой посыпают пирог перед выпечкой. Ингредиенты Сливочное масло (комнатной температуры) – 250 г Яйца крупные – 3 шт. Сметана – 250 г Мука – 300 г Разрыхлитель – 1 чайная ложка. Сода – 1 чайная ложка…

Арахисовый хлеб

Идеальный рецепт арахисового хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к записи «Арахисовая халва»

Рецепт Арахисовой халвы без муки.Арахисовая халва: польза, вред, состав, рецепты

Семечки промываем и обжариваем, непрерывно помешивая, до готовности на сковороде.

Муку отдельно обжарьте на сухой сковороде, чтобы она подрумянилась — не забывайте помешивать, иначе пригорит!

Обжаренные семечки дважды пропускаем через мясорубку, добавляем к ним предварительно обжаренную муку.

Семечки, смешанные с мукой, еще раз измельчить на мясорубке.

Сахар растворить в воде, а затем на сильном огне довести до кипения, чтобы появилась пена, затем уменьшить огонь и кипятить сироп 5 минут.

Затем влить в него подсолнечное масло (обязательно без запаха!) и снова довести до кипения, но не кипятить.

Перемолотые семена залить сиропом, быстро перемешивая ложкой.

Раскладываем халву по формам, застеленным пергаментом. Когда подсолнечная халва остынет, поставьте формочки в холодильник минимум на 4-6 часов.

Домашняя халва, приготовленная по этому рецепту, может храниться несколько дней.

Рецепт арахисовой халвы

Халва, восточное лакомство, любима многими с детства.Его можно приготовить самостоятельно, используя доступные каждому продукты. Любители арахиса могут насладиться вкусной арахисовой халвой!

2 стакана жареного арахиса

1 стакан сахара

1,5 стакана муки

1/3 стакана воды

1 стакан растительного масла

Ванилин
Приготовление:
Жареный арахис измельчить в мясорубке, кофемолке или блендере.
Любители орехов и семечек также оценят старинный аргентинский рецепт домашнего печенья «Альфахорес».
Обжарьте муку на сковороде до золотистого цвета, затем смешайте ее с молотым арахисом.
В полученную смесь вливаем растительное масло и все тщательно перемешиваем.
В кастрюлю насыпать сахар, добавить воду и на медленном огне довести до кипения, следя, чтобы сахар не подгорел. Влить в смесь сахарный сироп, добавить ванилин или ванильный сахар по вкусу и все быстро перемешать, пока масса не остынет.
Охладить халву и подавать.
Халва из грецких орехов в домашних условиях
Если вы любите не только вкусные, но и очень полезные грецкие орехи, то этот рецепт халвы именно для вас! Такое сладкое блюдо готовится просто и быстро, оно богато полезными веществами и имеет приятный вкус.
Рецепт Ингредиенты:

150 г очищенных грецких орехов

100 г сливочного масла

200 гр. Сахара

400 мл. молоко

15 гр. кукурузный крахмал

Подготовка

Разводим крахмал в молоке в пропорции 1:5.

Растворить сахар в горячем молоке, добавить разведенный крахмал и довести до кипения, постоянно помешивая.

Ядра грецких орехов нарезать и обжарить в масле. Когда они приобретут золотисто-коричневый оттенок, их нужно переложить в глубокую кастрюлю, залить полученным молочным сиропом и плотно закрыть крышкой.

Чтобы лучше запечатать край крышки, оберните ее полотенцем и варите смесь на слабом огне в течение получаса.

Затем все перемешать, вылить в блюдо и по желанию посыпать корицей.

Халва в домашних условиях получается на удивление вкусной.

Приятного аппетита!

Арахисовая халва – популярная во всем мире восточная сладость, которую легко приготовить в домашних условиях. Лакомство едят в первозданном виде или используют в качестве ингредиента для приготовления сытных десертов.В чем польза и вред арахисовой халвы для взрослых и детей? Подробнее об этих и других особенностях орехового десерта ниже.

Состав и калорийность арахисовой халвы

В стандартный состав арахисовой халвы входят следующие основные ингредиенты: молотые орехи и сахарный песок. В качестве вспомогательных элементов могут использоваться различные масла, патока, мука и прочее. Набор дополнительных ингредиентов каждый производитель определяет на свое усмотрение.

Калорийность арахисовой халвы на 100 г 470 ккал, из них:

Белок — 15 г;
Жир — 33 г;
Углеводы — 29 г;
Пищевые волокна — 0 г;
Вода — 0 г.

Соотношение белков, жиров и углеводов 1:2,2:1,9 соответственно.

Арахисовая халва содержит множество питательных веществ, положительно влияющих на здоровье человека: это витамины В1, В2, В6, РР, D и минеральные вещества — магний, калий, натрий, фосфор, железо.

Консультация покупателя! Выбирая халву в магазине, обращайте внимание не только на ее стоимость и состав – важно, чтобы она имела волокнистую структуру, не сильно крошилась и была в меру сухой.Если он слишком влажный или на его поверхности выделяются жирные пятна, значит, он был изготовлен с нарушением технологии или неправильно хранился. Еще один признак некачественного продукта – карамельные сосульки, которые можно увидеть на изломе лакомства.

Полезные свойства арахисовой халвы

Не все знают, но полезными свойствами халвы восхищался даже средневековый врач Авиценна. Своим больным ораторам он прописывал кунжутную халву для улучшения состояния голосовых связок.

Современные врачи говорят о большой пользе арахисовой халвы для здоровья человека. Терапевты и другие медицинские работники единогласно утверждают, что этот десерт должен присутствовать в рационе большинства людей.

Диетологи акцентируют внимание на том, что халва может навредить фигуре человека и в день можно съедать не более 10-15 г этого сытного лакомства.

Основные полезные свойства арахисовой халвы:

Благотворно влияет на состояние кожи, особенно полезен женщинам, планирующим беременность, так как продукт содержит большое количество фолиевой кислоты, особенно полезной для женского организма. Для мужского здоровья это вещество также играет немаловажную роль, повышает потенцию и улучшает общее самочувствие.
Укрепляет иммунитет, защищает от вирусов за счет содержания кислот и витаминов разных групп.
Омолаживает организм, препятствует возникновению процессов преждевременного старения кожи – за это действие отвечают фосфолипиды.
Нормализует артериальное давление, поэтому препятствует возникновению различных проблем с сердечно-сосудистой системой – арахис содержит соединения магния и мононенасыщенные жиры, нормализующие артериальное давление и обменные процессы в организме.
Помогает бороться с депрессией, улучшает настроение — содержит триптофан, вещество, синтезирующее так называемый гормон счастья (серотонин).
Оптимизирует работу мозга, так как арахис богат железом, ниацином и другими витаминами, необходимыми для нормального функционирования мозга.
Предотвращает развитие онкологических заболеваний – часто для производства халвы кондитеры используют масло, добываемое из арахиса, именно это вещество активно используется в народной медицине в качестве профилактического средства против образования злокачественных опухолей.

На заметку! Многие хозяйки хранят арахисовую халву в упаковке производителя, но это неправильно. Специалисты рекомендуют переложить продукт в стеклянную тару и поместить в холодильник. Если вы будете следовать этому совету, ваш десерт останется свежим в течение 2 месяцев.

Противопоказания и вред арахисовой халвы

Вред арахисовой халвы для диабетиков очевиден. Калорийная сладкая пища способствует повышению уровня сахара в крови и быстрому набору лишнего веса… Если вы пытаетесь похудеть, халва для вас табу.

Аллергия на семечки и орехи – еще одна причина отказаться от десерта.

Существует также ряд хронических заболеваний , в том числе желудочных, при которых халву употреблять нельзя. Поэтому, если вы страдаете какой-либо хронической патологией, перед покупкой проконсультируйтесь с врачом – возможно, вам сладкое противопоказано.

Пропустите десерт, если у вас болит живот или вы чувствуете тяжесть в желудке . .. Халва богата жирами и углеводами, поэтому желудочно-кишечному тракту человека переваривается довольно тяжело.

Не стоит забывать и о вредных добавках, которыми злоупотребляют некоторые производители. Если вы регулярно употребляете это лакомство, вам стоит подумать о приготовлении домашней арахисовой халвы без синтетических стабилизаторов вкуса и ароматизаторов.

Купить арахисовую халву рассыпную со сроком годности около 2-х месяцев, но не более. Если лакомство глазировано шоколадом, срок годности может составлять до 6 месяцев.Если перед вами не глазированная халва на развес со сроком годности 3 месяца и более, продукт содержит консерванты и другие ненатуральные ингредиенты, которые могут нанести вред здоровью человека.

Как приготовить арахисовую халву?

Каждая хозяйка должна знать, как приготовить арахисовую халву в домашних условиях. Прежде всего, этот десерт полезен для здоровья и должен присутствовать в рационе человека, заботящегося о своем здоровье. Процесс изготовления конфет осуществляется в несколько этапов и по времени занимает около 60 минут.

Пошаговый рецепт арахисовой халвы:

Купить 1 ст. жареный арахис или запечь сырой грецкий орех самостоятельно в духовке. Для этого поместите его на противень и оставьте в разогретой духовке на 20 минут.
После этого дайте орехам настояться в выключенной духовке 15 минут. Охладите арахис и измельчите до состояния муки. Если у вас нет блендера, для этого можно использовать мясорубку.
Тост 1 ст. пшеничной муки без использования масла и сделать то же самое с 50 г семян кунжута.
В глубокой тарелке развести 1 ст. сахарного песка с 5 ст. л. горячая вода. Подождите, пока сахарный песок растворится в воде.
В полученный сахарный сироп добавить 100 г мягкого сливочного масла, поджаренные семена кунжута и арахисовую муку. Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте 1 ст. пшеничная мука. В итоге должно получиться эластичное тесто однородной структуры.
Придайте тесту любую форму и положите на марлю.
Марлю с халвой положите в тарелку, а сверху положите небольшой груз, благодаря которому лакомство станет более твердым.
Дать халве настояться в прохладном месте несколько часов.

Совет шеф-повару! Если вы хотите более рассыпчатый десерт, не растворяйте сахарный сироп полностью.

Хотите порадовать себя халвой, но боитесь поправиться от калорийной сладости? Попробуйте полезную халву без сахара:

Обжарить 300 г арахиса на сухой сковороде до золотистого цвета.
Орехи измельчить в блендере, пока они не станут липкими.
Возьмите половину муки из чаши блендера, смешайте ее с 1 ч. л.цветочный мед.
Добавить 4 финика без косточек к оставшейся муке. Растереть арахис с финиками. Важно выбирать свежие и сочные финики, тогда они выделят достаточно масла, чтобы скрепить халву.
Смешайте муку с медом и финиками и сформируйте буханку. Десерт готов, приятного аппетита и крепкого здоровья!

Рецепты блюд и напитков с арахисовой халвой

Арахисовую халву можно делать не только для употребления в чистом виде, но и для приготовления фантастических десертов. Следующие рецепты подобраны по принципу наименьшей трудоемкости. Такими десертами можно смело радовать гостей во время различных торжественных мероприятий:

Манник с халвой … Сметану смешать с манной крупой в пропорции 1:1 и поставить в холодильник на 60 минут. Взбейте 100 г сливочного масла с 1 ст. Сахара. Добавьте во взбитую массу 3 куриных яйца и снова взбейте миксером. Через час достаньте манку из холодильника и смешайте ее со следующими ингредиентами: 1 ч. л.разрыхлителя, 1 ст. смесь пшеничной муки и яиц. Готовое тесто Вылить в форму для запекания, сверху посыпать арахисовой халвой в любом количестве. Выпекать пирог 1-1,5 часа.
Ванильный торт фаст фуд с халвой … 3 куриных яйца взбить с 1 ст. сахарного песка и 1 пачку ванильного сахара. В полученную смесь добавить 1 ч. л. соды, погашенной уксусом, и 1 ст. пшеничная мука. Тщательно перемешайте ингредиенты. Теперь торту можно придать форму. Вылить половину приготовленного теста на противень. Сверху насыпать 100-150 г измельченной арахисовой халвы. Распределите по нему оставшееся тесто. Выпекать лакомство 30 минут. Готовый пирог можно подавать, разрезав на кусочки. Если есть время и желание, украсьте десерт шоколадной глазурью или топпингом на любой вкус. Посыпать кофейными зернами.
… Сначала сделаем мороженое. 2 яичных желтка взбить с 80 г сахара до густой пены. Слегка подогрейте 200 мл сливок (выбирайте жирные, не менее 33%). Сливки соедините с желтками и добавьте к ним 80 мл кофе эспрессо.Полученную смесь поставить на огонь и варить, пока она не станет густой. Охладите будущее мороженое и поставьте его на 30 минут в морозилку (для этого лучше перелить массу в плотно закрывающуюся емкость). Через полчаса добавить в мороженое 50 г арахисовой халвы и вернуть массу в морозилку до полного застывания.
Кекс «Халва» … В отдельных мисках взбить 250 г сметаны (лучше взять 2%) и 3 куриных яйца с 0,5 ст. гранулированый сахар.Соедините сметану с яйцами, добавьте 250 г арахисовой халвы и тщательно перемешайте. В полученную смесь влить 0,5 ст. пшеничной муки и 1 ч. л. порошок для выпечки. Вылить тесто в формочки для выпечки. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Напитки с добавлением халвы отличаются оригинальным вкусом и повышенной сытостью. От такого лакомства можно напиться и сыт одновременно. Представляем 2 простых рецепта напитков с халвой:

Напиток десертный … Заварите 130 мл вашего любимого кофе и процедите, чтобы не было загустения. В горячий напиток добавьте 10 мл любого сиропа на ваш выбор, например кленового. Полученную массу немного остудить. Тем временем взбейте содержимое 1 пачки сливок с 50 г арахисовой халвы. Добавьте к этому уже охлажденный кофе со сливками. Готовый коктейль еще раз взбейте и разлейте по бокалам.
Латте с халвой … Заварите 100 мл кофе латте. С помощью блендера взбить 150 мл молока с 50 г арахисовой халвы.Добавьте в смесь 1 ч. л. меда и вылить все в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, но не кипятите. В отдельной посуде взбить 50 г молока до пены. В порционный стакан для латте налейте кофе, затем кипяченое молоко. Украсьте напиток молочной пенкой. Для приготовления этого напитка лучше всего использовать молоко жирностью 3,2%.

Халва пользуется большим спросом у сладкоежек всего мира. Среди жителей восточных стран бытует мнение, что сладости, как и аптечные лекарства, способны излечить человека от ряда различных заболеваний.Некоторые народы верят, что сладости помогают бездетным парам зачать ребенка.

Халва присутствует во многих народных сказках и мифах, о ней сказано в произведении «Тысяча и одна ночь». В более современном мультфильме «Аладдин» тоже не обошлось без нее. Это халва Аладдин заказывает свой джин, чтобы накрыть на стол.

Впервые о халве узнали в Персии, местный повар придумал рецепт деликатеса в 5 веке. БК НС. особенно для царя по имени Дарий I.Из Персии секрет приготовления продукта распространился по всем восточным странам. Каждый народ вносил свои коррективы в оригинальный рецепт, поэтому миру стало известно множество вариаций халвы, которую готовят не только из семян, но и из злаков, орехов, фруктов и даже овощей.

Историки затрудняются ответить на вопрос, кто завез сладость в Россию. Одни предполагают, что это сделал грек, организовавший в Одессе промышленное производство халвы.Есть и другие версии: например, некоторые ученые предполагают, что рецепт халвы русскому купцу подсказала его жена-иностранка.

Как приготовить арахисовую халву — смотрите видео:

Десерт из арахиса полезен практически для всех внутренних систем человека при употреблении в умеренных дозах. От него следует отказаться диабетикам, тучным и людям, страдающим заболеваниями поджелудочной железы. Приготовить арахисовую халву в домашних условиях довольно просто, но если на это нет времени, можно купить лакомство практически в любом продуктовом магазине.

Арахисовая халва будет иметь настолько благородный вкус, что аналогичное лакомство из семечек подсолнуха не сможет с ней конкурировать. Цвет халвы зависит от степени обжарки арахиса и муки. Для темного шоколадного оттенка нужно подержать муку и арахис на сковороде до золотистого цвета. Чтобы халва получилась светлой, продукты просто сушат, не дожидаясь изменения цвета.

Орехи кладут в сухую сковороду с толстым дном, ставят самый маленький огонь.Постоянно помешивайте содержимое кастрюли. Показателем готовности является слетающая с зерен шелуха.

Протрите сковороду, насыпьте на нее пшеничной муки… Огонь минимальный.

Через 2-3 минуты мука станет кремообразной. Не забывайте помешивать ложкой, чтобы мука не подгорела.

Когда арахис остынет, его перекладывают в глубокую миску, попутно отделяя шелуху, затем присыпают мукой.

Массу взбить, измельчить блендером, наслаждаясь появившимся ореховым запахом.

В кастрюлю наливается вода, обычный и кидается ванильный сахар.

Сироп должен кипеть 3-4 минуты при постоянном помешивании. В готовый сироп добавляют подсолнечное масло, размешивают до однородности.

Горячий сироп по рецепту соединить с молотым арахисом и размешать. Горячая халва кажется жирной. Будет очень вкусно, если однородную массу немного разбавить небольшими кусочками арахиса.

Горячая заготовка переносится в силиконовые или пластиковые формы. Арахисовая халва остывает и настаивается в холодильнике 2-3 часа согласно рецепту.

Холодный и мягкий, достают из формы, кладут на тарелку. Если предполагается праздничное оформление, можно украсить фигурками из застывшего масляного крема. Крем выкладывается в силиконовую форму, которую потом отправляют в морозилку.

Арахисовая халва, рецепт которой не так сложен и подается без сложного декора, это восточное лакомство прекрасно смотрится на тарелке и имеет очень выразительный необычный вкус.
Приятного аппетита!

Восточные деликатесы мало кого могут оставить равнодушными. Одна из самых известных их разновидностей – халва. Оно появилось в Иране до начала нашей эры, распространилось по всему Востоку. Название этого десерта фигурирует во многих сказках, поговорках, изречениях восточных мудрецов, вызывает ассоциации с чем-то невероятно вкусным. В нашей стране это лакомство не является дефицитом, но халва, приготовленная в домашних условиях, значительно отличается от магазинной и по вкусу, и по внешнему виду, и по полезным свойствам.Несмотря на то, что на Востоке изготовлением халвы занимаются кондитеры-специалисты, обычная хозяйка вполне может справиться с этой задачей, если будет внимательно следовать инструкции, прилагаемой к выбранному рецепту.

Особенности приготовления

Технология приготовления домашней халвы может немного отличаться в зависимости от выбранного рецепта, но в общих чертах она выглядит так: отдельно обжариваются измельченные орехи и семечки, отдельно готовится сироп, карамель или аналогичная сладкая смесь, после чего обе части десерт соединяют, раскладывают по формочкам и остужают.В промышленном производстве в состав добавляют пенообразователь (экстракт солодки, мыльного корня, яичный белок), благодаря которому халва расслаивается, но при приготовлении десерта в домашних условиях часто обходятся без перечисленных компонентов.

Из описания видно, что процесс приготовления домашней халвы не очень сложен, но все же имеет ряд особенностей, о которых следует знать.
Семечки или орехи перед употреблением хорошо очищают и подсушивают на сухой сковороде.Затем их измельчают и снова обжаривают на сковороде, часто с мукой. Масло на этих этапах приготовления десерта не используется, хотя его можно добавить позже.
Семечки и орехи можно измельчить с помощью блендера, мясорубки или кофемолки. Опытные хозяйки склоняются ко второму варианту, но если вы готовите большое количество халвы, целесообразно прибегнуть к помощи мясорубки.
Основой для приготовления халвы могут служить любые орехи или семечки. Чаще всего используются семечки и арахис как самые дешевые, но никто не запрещает вам приготовить десерт из грецких орехов, фундука, миндаля, фисташек, кунжута.Вместо сахарного сиропа можно использовать смесь, приготовленную на основе сгущенки, меда. В него часто добавляют какао и шоколад.
Для приготовления халвы лучше использовать нерафинированное растительное масло, тогда десерт будет ароматнее и полезнее.
Формы заполняются халвой, пока она теплая, после чего охлаждается, придавливая ее прессом. В качестве груза часто используют банки и бутылки, наполненные водой.

Обычно халву подают холодной или комнатной температуры, нарезав на кусочки, но есть варианты десерта, которые обычно подают в горячем виде.Способ подачи обычно указывается в самом рецепте.

Халва подсолнечная с мукой и сахарным сиропом

семечки подсолнуха (очищенные) — 0,3 кг;

мука пшеничная
— 0,3 кг;
вода
— 0,2 л;
масло подсолнечное
— 100 мл;
сахар
— 100 мл;
ванилин — 2 г.

Видеорецепт по случаю :

Способ приготовления:

Семечки подсолнечника обжарить на сухой сковороде 3-5 минут, помешивая лопаточкой.
Дважды измельчите семена.
На сухой сковороде (можно использовать ту же, в которой жарились семечки) обжарить муку до появления карамельного оттенка, добавить к ней семечки, перемешать. Подождите минуту и снимите с огня.
Муку и семечки размешать блендером, дополнительно еще раз измельчить.
Вскипятить воду, добавить в нее сахар. Варить до полного растворения сахара и еще пару минут после этого.
Сироп снять с огня, смешать со сливочным маслом, добавить ванилин.
Небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая, добавить в сироп смесь семян и муки. Хорошо перемешайте, чтобы паста имела однородную консистенцию.
Переложить в форму, которую не помешает перед этим смазать маслом. Накрыть тарелкой, сверху поставить груз.
Охладите в течение 3-4 часов.

Перед подачей халву необходимо вынуть из формы и разрезать на удобные кусочки.

Халва подсолнечная со сгущенным молоком

семечки подсолнечника очищенные — 150 г;

сахар
— 40 г;
масло подсолнечное
— 40 мл;
сгущенное молоко — 30 г.

Способ приготовления:

Семена подсолнечника просушить на сковороде и измельчить блендером или кофемолкой.
В отдельной емкости растереть масло, сахар и сгущенку до однородности.
Соедините сладкую массу с измельченными семечками подсолнуха, все как можно лучше перемешайте.
Приготовленную массу завернуть в марлю, поместить под пресс.

Десерт будет готов к употреблению не раньше, чем через 3 часа, но лучше оставить его в холодильнике на ночь.Перед подачей на стол принято нарезать лакомство на кусочки среднего размера.

Соединение:

арахис — 0,4 кг;
вода — 60 мл;

сахар
— 0,2 кг;
мука пшеничная
— 0,3 кг;
ванильный сахар — 10 г.

Способ приготовления:

Арахис обжарить на сухой сковороде 7 минут, затем несколько раз провернуть через мясорубку.
Муку обжарить на сухой сковороде до карамелизации.
Смешать муку с арахисовой крошкой.
Смешайте воду, сахар и ванильный сахар в небольшой емкости. Эту смесь кипятите на медленном огне, периодически помешивая, пока кристаллы полностью не растворятся.
Соедините все компоненты, превратив их в однородную массу.
Полученную массу поместить в форму и выдержать под прессом 3-4 часа.

При соединении ингредиентов в халву можно добавить несколько недробленых орехов, они будут хорошо смотреться на срезе при подаче лакомства к столу.

Шоколадная арахисовая халва

арахис — 0,42 кг;

мука ржаная
— 0,32 кг;
ванильный сахар
— 10 г;
горький шоколад
– 90 г;
масло растительное — 0,2 л;
сахар
— 0,2 кг;
вода — 100 мл.

Способ приготовления:

Арахис подсушить на сковороде и измельчить любым удобным способом до консистенции пыли.
Муку ржаную обжарить на сухой сковороде 5-10 минут. Смешать с измельченными орехами.
Вскипятить воду и сахарный сироп, включая ванильный.
Шоколад отдельно растопить и смешать с растительным маслом.
Добавить сироп в шоколад, тщательно перемешать.
В полученную смесь добавить арахис и муку, размешать до получения однородной консистенции.
Разложить халву по небольшим формочкам, поставить в холодильник.

Если вы использовали маленькие формочки (для кексов или им подобные), то перед подачей десерта достаточно вынуть из них десерт, разрезать его не нужно.

Необычная халва из грецкого ореха

ядра грецких орехов — 150 г;

масло сливочное
— 100 г;
сахар
— 0,2 кг;
молоко — 0,4 л;
крахмал кукурузный — 15 г.

Способ приготовления:

Подогрейте молоко. Всыпать в нее сахар, варить, пока он не растворится до последней крупинки.
Помешивая молоко, добавьте в него крахмал. Варить 10 минут. Если образуются комочки, протрите молочную смесь через сито.
Растопить на сковороде сливочное масло, предварительно нарезав его небольшими кусочками произвольной формы.
Раздавить орехи, прокатив по ним скалкой.
Поместите орехи в сковороду с маслом и подрумяньте до коричневого цвета.
Полученную ореховую массу смешать с молоком.
Поместите смесь в толстодонную кастрюлю или казан, накройте тяжелой крышкой.
Поставьте на медленный огонь и варите на нем 25-30 минут.

Ореховая халва, приготовленная по данному рецепту, подается в горячем виде.

Халва овсяная с медом

семечки подсолнечника очищенные — 0.2 кг;

мука овсяная
— 90 г;
мед — 60 мл;
масло растительное
— 40 мл;
вода — 60 мл.

Способ приготовления:

Обжарьте овсяные хлопья на сухой сковороде до появления орехового аромата.
Овсяную муку пересыпать в миску и смешать с растительным маслом.
Семечки подсолнечника обжарить на сухой сковороде 5 минут. Измельчите их до состояния муки.
Овсяные хлопья соединить с измельченными семечками, хорошо перемешать.
Смешать мед с водой и нагревать, периодически помешивая, до полного растворения сладкого продукта.Старайтесь не доводить смесь до кипения, чтобы мед максимально сохранил свои полезные свойства.
Медовый сироп влить в емкость с остальными ингредиентами и тщательно перемешать.
Десерт остудить под прессом, нарезать кубиками или ромбами.

Халва, приготовленная по этому рецепту, получается калорийной, но полезной. Если вы следите за своим здоровьем, но не прочь иногда поесть сладкого, вам лучше приготовить халву по данному рецепту.

Халва – традиционное восточное лакомство, популярное и у жителей Европы. Наши соотечественники тоже очень любят этот десерт. Домашняя халва вкуснее и полезнее магазинной. Приготовить его сможет даже неопытный повар, если будет внимательно следовать рекомендациям в рецепте.

23 апреля 2018 г.

Попробовав хотя бы раз это изумительное лакомство, любой человек задается вопросом: а будет ли приготовленная халва вкусной в домашних условиях.

Несомненно, приготовление этой вкусной и полезной восточной сладости мечтает освоить каждая хозяйка.Стоит помнить, что халва может быть разной. Позвольте себе экспериментировать с ингредиентами. Например, если вы планируете приготовить халву из орехов, не используйте ни один из них, а попробуйте приготовить это лакомство из ореховой смеси. Вы можете попробовать использовать мед вместо сахарного сиропа. При условии, конечно, что у вас и ваших близких нет на него аллергии. Меняя продукты из списка ингредиентов, добавляя что-то новое, вы со временем сможете создать свой неповторимый рецепт этого чудесного, сказочно сладкого лакомства.

Классическая домашняя халва

Вариантов рецепта очень много, но все же лучше начать экспериментировать с классического и привычного нам, в котором основным ингредиентом являются семечки .

Ничего сложного в приготовлении домашняя халва нет. Особых навыков и приспособлений не требуется. Мясорубка есть в каждом доме, а ингредиенты легко купить в любом магазине. Итак, приступим.

Для классической домашней халвы вам понадобится:

2 стакана семечек
1.5 стаканов муки
1 стакан сахара,
150 мл подсолнечного масла

Способ приготовления

Тщательно вымойте и высушите две чашки семян подсолнечника. Обратите внимание, что семена должны быть неочищенными. Основу нашей халвы дважды пропускаем через мясорубку. Полтора стакана муки обжарить отдельно на очень слабом огне. Постоянно помешивайте, иначе сразу пригорит. Этого допускать нельзя – пострадает вкус халвы. Готовую муку смешать с семечками и пропустить через мясорубку что получилось.Можно сделать это пару раз — для лучшего эффекта.
После этого приступаем к приготовлению сиропа. Стакан сахара залить третьим стаканом воды, поставить эту смесь на огонь и размешивать до полного растворения сахарного песка. Когда это произойдет, снимите готовый сироп с плиты, добавьте 150 мл подсолнечного масла, перемешайте. Быстро добавьте смесь семян и муки, перемешайте и разложите по формам.
Ставим нашу халву в холодное место под пресс. Когда затвердеет, попробуйте.Поверьте, шелухи не чувствуется, а вкус домашней халвы поистине потрясающий!

Халва домашняя из грецких орехов

Вариантов ореховой халвы очень много. Самым доступным, пожалуй, будет рецепт с использованием грецких орехов.

Требуется:

150 г очищенных грецких орехов;
150 г сливочного масла:
400 мл молока;
100 г сахара;
по одной столовой ложке корицы, растительного масла и кукурузного крахмала.

Итак, кипятим молоко, добавляя в него сахар.Когда сахар полностью растворится в молочном сиропе, всыпать кукурузный крахмал, который необходимо предварительно растворить в 100 мл холодной воды. Полученную смесь варить 2-3 минуты. За это время он должен загустеть.
Очищенные ядра грецких орехов следует готовить следующим образом. Сначала их измельчают ножом или при помощи мясорубки. После этого, используя растительное масло, обжарить на сковороде до темно-коричневого цвета. В посуде с антипригарным покрытием смешать орехи с молочной массой и поставить все это на огонь.Под очень плотной крышкой на очень слабом огне в течение 20-30 минут подвергаем будущую халву термической обработке. После этого снимаем с огня. Дать остыть – сладкое блюдо готово!

Но ореховую халву в домашних условиях можно приготовить и из арахиса.

Для этого с помощью блендера или мясорубки измельчите два стакана арахиса. Полтора стакана обжарить до румяной корочки на сковороде, при достижении нужного оттенка добавить туда арахис, а затем один стакан масла (подсолнечного).В отдельной кастрюле смешать треть стакана воды и стакан сахара, поставить на огонь и сварить сироп. Обязательно следите, чтобы он не подгорел. Когда сироп будет готов, влейте его в ореховую смесь, быстро и тщательно перемешайте. Дайте ему полностью остыть, прежде чем пробовать это лакомство.

Необычная домашняя халва

Хотите верьте, хотите нет, но халву можно делать даже из… проса.

Для этого тщательно промойте и высушите 2,5 стакана. Затем измельчить в кофемолке.Положите на сковороду 4 столовые ложки топленого масла и обжарьте полученную муку.
Из двух стаканов воды и 1,5 стакана сахара приготовить сироп, тщательно соединить с обжаренной мукой и размешать. Полученную массу варим на слабом огне еще 10 минут.
После этого раскладываем нашу халву в плоскую форму, разравниваем и оставляем на 12 часов для застывания. По истечении этого времени халву можно нарезать на кусочки и подавать к столу.

На этом чудеса не заканчиваются. Сколько необычных рецептов приготовления этой чудесной сладости.Например, в Индии халву делают из моркови или топинамбура. В Болгарии, да и во многих других странах, при приготовлении основным ингредиентом является манная крупа. В мире существуют сотни видов халвы. Некоторые могут показаться нам странными, но как бы то ни было – у каждого вида есть свои поклонники. Каждый вид халвы по-своему вкусен и полезен.

Найдите свой идеальный рецепт, поэкспериментируйте дома — не пожалеете.

Аппетитная арахисовая халва с захватывающими вкусами Низкий минимальный заказ и новая упаковка

Просмотрите множество различных видов арахисовой халвы на Alibaba.com и выберите свои любимые. арахисовая халва — идеальное сладкое лакомство как для детей, так и для взрослых, и крайне необходимая в такие праздники, как Хэллоуин, День святого Валентина и так далее. арахисовая халва представлена в различных формах, размерах и привлекательных цветах, чтобы радовать глаз и вкусовые рецепторы.

арахисовая халва может быть изготовлена из сахарной пудры, пальмового сахара, шоколада, фруктов и мяты. Они доступны в форме леденцов, леденцов, небольших леденцов и даже форм, характерных для сезона или фестиваля. арахисовая халва считаются идеальным подарком для всех сладкоежек. Подарив друзьям или близким эти предметы, вы обязательно поднимете им настроение и продемонстрируете свою привязанность. арахисовая халва выпускается в индивидуальной упаковке, а также в комбинированных упаковках разных размеров, подходящих для потребления многими людьми или в течение длительного периода времени.

На Alibaba.com предлагается арахисовая халва от лучших брендов в сфере кондитерских изделий, что гарантирует безопасность потребления. арахисовая халва теперь также выпускается в безопасных для здоровья вариантах, в которых используются полезные заменители сахара или изготавливаются из полностью натуральных ингредиентов, так что вы можете без колебаний потакать своим пристрастиям к сладкому. арахисовая халва созданы, чтобы радовать потребителей. У многих теперь есть забавные функции, такие как возможность всплывать во рту потребителя, скрытые центры или элементы, меняющие цвет, чтобы сделать опыт еще более приятным.

Выберите соблазнительную арахисовую халву из восхитительного ассортимента, предлагаемого на Alibaba.ком. При таких привлекательных низких ценах и высоких скидках поставщики арахисовая халва обязательно захотят купить оптом и запастись для крупных мероприятий. Порадуйте свои чувства этими неотразимыми предметами уже сегодня.

Рецепт израильской халвы

Рецепт Холли Коснер

Мой первый опыт употребления халвы был на прилавке на рынке Челси в Нью-Йорке. Это было похоже на кусочки помадки, и мне нужно было что-то, чтобы удовлетворить мое пристрастие к сладкому. Мы с мамой вскоре обнаружили, что на самом деле он сделан из тахини и имеет слоистую текстуру.Нам нравится быть предприимчивыми и пробовать новые вещи, поэтому, конечно, мы должны были попробовать это. Мы тогда влюбились. Мы купили кучу разных вкусов, включая шоколад, арахисовое масло и кофе. Даже нашей служебной собаке понравилось, поэтому мы купили ему кусок халвы с арахисовым маслом. Мы узнали, что это просто сделать и очень вкусно.

Халва, производное от арабского слова «сладкий», представляет собой широкое название десерта на Ближнем Востоке, приготовленного из цветочного или орехового масла и сахара для получения рассыпчатого десерта.В зависимости от региона и рецепта халва пишется по-разному и означает что-то другое. В Южной Азии халва похожа на то, что мы знаем как пудинг в Соединенных Штатах. В Израиле и многих еврейских общинах она известна как халва. Халва похожа на то, что мы называем помадкой в Соединенных Штатах. Однако халва делается с тахини, которая представляет собой пасту из семян кунжута. Халва особенно популярна в Израиле, потому что это пареве, что означает отсутствие мяса или молочных продуктов, поэтому это хороший десерт для тех, кто ест кошерно.Бренд Joyva продает халву во многих супермаркетах США, включая Giant. Халву можно приготовить на несколько вкусов с разными начинками. Перепробовала много разных рецептов, этот однозначно понравился!

Ингредиенты:

2 чашки меда

1 ½ чашки TAHINI

до 2 чашек орехов (по желанию)

Направления:

Тепловое тепло до 240 ℉
Тепло тахини в отдельной кастрюле до 120 ℉
Добавьте тахини в мед и перемешайте деревянной ложкой до полного перемешивания
Добавьте орехи, затем продолжайте перемешивать в течение восьми-десяти минут, пока смесь не станет густой и трудно перемешиваемой
Перелейте в хорошо смазанную форму и дайте остыть
Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 36 часов.
Наслаждайтесь!

Холли Коснер

Холли из Вашингтона, округ Колумбия, учится на бакалавриате в Австралии со специализацией в области истории, а второстепенным является испанский язык. В настоящее время она проходит стажировку в FoodPrints, работая в государственных школах округа Колумбия с их программой здорового питания. Однако ее истинная страсть — сохранение истории и изучение прошлого.

Фотографии получены с http://inspiringtravelers.com/food-in-israel/ и https://www.splendidtable.org/story/halva-101-modern-twists-on-a-traditional-treat

Мороженое халва с шоколадным соусом и соленым арахисом

Вкус халвы блестяще сочетается с мороженым. Приготовив его один раз, вы будете возвращаться к нему снова и снова, даже без шоколадного соуса и арахиса. С двумя приправами вкус немного напоминает роскошное мороженое для кроссовок: сладкое, ореховое и успокаивающее. Шоколад может немного маскировать вкус халвы, поэтому лучше не поливать его соусом, а только слегка сбрызнуть.
В случае с машиной для мороженого вам нужно будет взбивать мороженое как минимум за несколько часов, а лучше за день. Если у вас нет машины для мороженого, сделайте это по старинке, приготовив заварной крем и заморозив его, не взбивая, время от времени взбивая в течение 4-5 часов. В середине добавьте халву. Этот метод хорошо подходит для немедленной подачи, но на следующий день мороженое становится твердым.

Ингредиенты

250 мл двойных сливок
350 мл цельного молока
1 стручок ванили, разрезанный вдоль и очищенный от семян, или 1 чайная ложка ванильной пасты
2 яичных желтка
40 г сахарной пудры
30 г пасты тахини
100 г халвы, кубики ½ см
60 г жареного и соленого арахиса, крупно нарезанного, лучше покупать в магазине
Шоколадный соус
120 мл двойные сливки
80 г темного шоколада (70%), мелко нарезанного
½ ч.л. бренди

Метод

Нагрейте сливки, молоко, стручок ванили и семена в средней кастрюле, пока они не закипят.Снимите с огня. В средней миске взбейте яичные желтки и сахар, пока они не смешаются. С помощью половника выложите немного горячей смеси сливок в яичную смесь, все время взбивая. Продолжайте добавлять больше кремовой смеси, пока она не будет полностью объединена. Верните в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте деревянной ложкой в течение 10 минут, пока соус не загустеет до консистенции легкого заварного крема. Снимите с огня и добавьте тахини. Оставьте остывать на 20 минут; затем удалите стручок ванили.

№
Поместите заварной крем в машину для мороженого и взбивайте около 35 минут, пока он не станет полузамороженным, но кремообразным. Снимите с машины и перемешайте кусочки халвы. Поместите в предварительно замороженный контейнер и заморозьте. Достаньте из морозилки за 10 минут до подачи, чтобы он стал мягче.
Приготовьте шоколадный соус непосредственно перед подачей на стол. Поместите сливки в небольшую кастрюлю и доведите до слабого кипения. Немедленно вылейте это на шоколад и перемешайте до мягкости и однородности. Вмешайте бренди.Разложите мороженое по тарелкам и полейте теплым соусом. Посыпать арахисом и сразу подавать.

Смотреть Шеф-кондитер пытается приготовить стаканчики с арахисовым маслом для гурманов Риз | Gourmet Makes

Ооо,

Это Что происходит?

Это здорово- Ничего.

Это здорово- Что это было?

Угощение с кофе Что ты там только что смахнул

? Я не знаю, там

что-то было.

[все смеются]

Просто не беспокойтесь об этом. Что это было?

Не надо… не знаю.

Просто не беспокойтесь об этом Это что-то из

смеси арахисового масла, я думаю, это выглядит как-

Есть еще? Нет, похоже на шоколад.

[приятная музыка]

[Клэр смеется]

Всем привет, я Клэр.

Сегодня мы на тестовой кухне BA

и я готовлю для гурманов Reese’s.

[жизнерадостная музыка]

Reese’s — единственная конфета, которую я

ем довольно регулярно, будучи взрослой.

Мы возьмем много этих

домой, чтобы положить их в мой морозильник, потому что

я люблю есть их замороженными.

Это такой натиск сахара

, что слюнки покалывают.

Что происходит?

Молочный шоколад и арахисовое масло мне очень нравятся.

Очень сладкий.

Но тогда у вас есть то, что я думаю,

действительно секрет того, почему они так хороши.

Просто арахисовое масло такое соленое.

Здесь есть много вещей, которых я раньше не видел.

Есть нечто, называемое большой чашкой Риза

, набитой конфетами Риз.

Это восхитительно.

Просто текстура получается из сахарной оболочки.

Быстрый прорыв.

Версия моноблока с наггетсом.

Невероятно сладкий.

Я думаю, что Reese’s, которые мы создаем

, могут быть только классическими чашками.

Потому что это то, что я предпочитаю есть.

И это для меня самое знаковое.

Вот вопрос, на который я хотел ответить

на этом пояснительном этапе:

Нужно ли мне снова темперировать шоколад?

Темперированный шоколад — это шоколад

, который был нагрет и охлажден так, что

когда вы его ломаете, он остается блестящим

хрустящим и твердым, но, как и

, он хранится при комнатной температуре

и посмотрите на дно — он такой мягкий.

Наверное, я пытаюсь избежать темперирования

шоколада, так что это ответ, который я хочу получить.

Темперированный шоколад, нет, Крис?

Я чувствую, что было бы намного лучше с темперированным

шоколадом, но я думаю, что это не может быть слишком

думаю, слой, верно?

Верно, я думаю, часть хорошего

в Reese’s заключается в том, что его можно откусить

, как показано на картинке, и он ломается

ровно там, где были ваши зубы

и он не ломается и не ломается на осколки

или что-то в этом роде.

Нужно ли делать арахисовое масло?

Пожалуйста, скажите нет.

Какой смысл делать арахисовое масло?

Ты собираешься использовать как Smucker’s Natural?

Да, Smucker’s Natural, мое любимое

арахисовое масло в мире.

Клэр, ты должна что-то привнести сюда.

Темперировать шоколад, сделать арахисовое масло.

Может быть, вы хотите приготовить собственный шоколад. ..

[медленная фортепианная музыка]

Я заключу с вами сделку.

Я темперирую шоколад, если смогу начать

с купленного в магазине арахисового масла.

Может быть, мы должны просто перенести все это шоу

в Whole Foods, которое находится как

в трех кварталах, и просто использовать их

их машину по производству арахисового масла.

Это считается, верно?

Я думаю, вам придется делать собственное арахисовое масло

Это неправильный ответ.

Могу ли я хотя бы использовать арахисовое масло

в качестве исходного ингредиента, а не

делать свое собственное арахисовое масло

Я думаю, вам, вероятно, придется

делать свое собственное арахисовое масло.Э-э

Я хочу более глубокого, подрумянивания до арахиса, верно?

Ммммм

Текстура арахисового масла.

Я знаю

Похоже, это будет немного тяжело

Я думаю, это немного пушисто.

Вы хотите, чтобы был щелчок

, когда вы его откусываете, или более мягкая текстура?

Есть правильный ответ Мне нравится более мягкая текстура.

Ладно хорошо.

Я не думаю, что это нужно- Так что вы на самом деле хотите сказать

мне не нужно темперировать шоколад?

Я бы не стал темперировать шоколад.

Действительно тает

Вы знаете все, что такое темный шоколад-

Нетемперированный?

Незакаленный, чертовски скучный.

Я думаю, что достаточно людей согласны с тем, что

это не должно быть мгновенным разрывом,

ну знаете как…

Silent Hard

Как йогурт

[Клэр смеется]

Silent.

У меня есть идея, как я это сделаю,

который должен заполнить чашку шоколадом,

вдавить диск с арахисовым маслом

в шоколад так, чтобы он заполнил

все края и затем

положить слой сверху.

Я думаю, что молочный шоколад очень важен,

, но я только сейчас думаю о начинке

и о ее пушистой текстуре, и о том, как я это сделаю.

Мне нужно углубиться в конструкцию

чашки с арахисовым маслом, а также,

, повнимательнее взглянуть на эту начинку.

Позвольте мне нарисовать вам небольшую диаграмму.

Итак, я хочу вычислить пропорционально

размеру чашки, сколько шоколада

и сколько арахисового масла, чтобы я мог масштабировать

до любого размера, который мы собираемся сделать.

Три грамма.

Площадь круга равна пи R в квадрате, верно?

Площадь дна составляет 1,7 квадратных дюйма.

Все это глупо

потому что я не могу получить десятые доли грамма.

Вся идея в том, что у нас есть

, как безумно чувствительные весы?

[Женщина] №

Время для моей любимой части, и

самой информативной.

Чтение ингредиентов.

Молочный шоколад, сахар, кокосовое масло, шоколад

обезжиренное молоко, молочный жир, лактоза, лецитин, PGPR, арахис

сахар, декстроза, соль, TBHQ

и лимонная кислота для сохранения свежести.

Основные ингредиенты: молочный шоколад,

арахис и сахар.

Знаете, мне нравится идея начать с

, используя цельный арахис, как цельный продукт.

Может быть, мы подойдем к компьютеру и

, может быть, посмотрим, что мы сможем узнать о

, как делается начинка,

, а затем, как они собираются на заводе.

Арахис!

[Видеоведущий] Наши чашки едут по вибрирующим ремням

, чтобы распределить арахисовое масло.

Откладчик выдавливает последний слой шоколада

в чашку, струя воздуха

распределяет шоколад.

Это струйка воздуха в конце

разложить шоколад — мы можем это сделать,

мы можем получить немного консервированного воздуха из скоб или что-то в этом роде.

Сегодня я хочу сосредоточиться на диске с арахисом.

И посмотри, смогу ли я получить что-нибудь

, что сохранит форму при комнатной температуре.

Итак, мне нужно найти немного арахиса.

[зажигательная музыка]

Я думала об этом рецепте, это был

домашней халвы.

Халва — разновидность ближневосточной конфеты

, изготовленная из кунжутной пасты.

Суть этого рецепта заключалась в добавлении приготовленного

сахарного сиропа в кунжутную пасту.

Создает пушистую, упругую текстуру.

По сути, я уменьшу количество

сахара и увеличу количество арахисового масла

, потому что я хочу, чтобы оно было менее твердым.

Вау, такой арахисовый, я немного боялся, что

получится слишком сладким, но я не думаю, что это действительно произошло.

Никогда раньше ими не пользовался.

Rhoda только что получила их, это прокладка, которую вы

надеваете на скалку так, чтобы она

равномерно поднималась над прилавком, чтобы у вас

не было ни тонких, ни толстых пятен.

Я просто оставлю это при комнатной температуре,

и, может быть, зайду через 10 или 15 минут.

[жизнерадостная музыка]

Поверхность немного маслянистая.

На самом деле не так уж и плохо.

Я хочу попробовать вырезать, вырезать круг

резаком, так что, надеюсь,

должен хорошо, но также плотно вписаться в дно этой обертки.

Ты только что закончил обедать?

Хочешь попробовать эту штуку с арахисовым маслом?

Немного горчит, как

, как и тахини, только из-за арахиса.

Вы уже улучшили его и

Я думаю, единственное, что нужно, это толщина

и количество, потому что я думаю, что

это немного более высокое соотношение, чем это.

Думаю, это будет просто хороший тест

на вкус, пропорции, над которыми мне, возможно, придется поработать.

Хорошо.

Я просто использую те четыре теста, которые я пробовал

и помещаю их в чашки, если нам это нравится,

и мы дойдем до точки, где мы остановимся сегодня

Я думаю, что всегда могу придержать это, пока мы запустить снова.

Моя начинка застывает в морозилке, и последнее

дело, которое нужно сделать, это растопить молочный шоколад.

Я обрежу эти бумажные вкладыши

, чтобы они были такой же высоты, как

вкладыши для стаканчиков с арахисовым маслом.

Хорошо, неплохо.

Мне только что доставили баллончик с воздухом

, который вы бы использовали для очистки клавиатуры,

и это то, что я собираюсь использовать,

Я попробую, разложить,

Я Я собираюсь посыпать шоколадом сверху

и использовать его как-то так…

Ооо, как ты думаешь, что это было?

[шипение воздуха]

Почему так холодно?

[Мужчина] Это всегда так.

Но почему?

Ладно, ладно, вроде жидкости пока нет.

Ладно, возьму начинку.

Он довольно твердый, поэтому я смогу вдавить его

в растопленный шоколад.

Что я сказал?

Восемь грамм?

А затем постучите им по прилавку

, чтобы расплющить шоколад.

Хорошо, я думаю, что это сработало довольно хорошо.

Давайте сделаем все остальное.

Я уже не могу его взвесить, но я вроде как могу на глаз

как, по-моему, выглядят три грамма шоколада.

А затем я воспользуюсь консервированным воздухом

, чтобы попытаться расплющить его в один слой.

Я начну очень нежно.

[вздох, кашель]

Что это?

Я так беспокоюсь о том, что там за химическое вещество, что-

[Мужчина] Ты что-то нашел?

Да.

Например, здесь есть жидкость,

Я не знаю, я не знаю, что происходит.

Первая помощь, это нехорошо.

Не должен попадать на кожу.

[вздох]

При необходимости лечить обморожение.

Это нехорошо- Мне просто использовать соломинку?

И удар?

Но разве люди не захотят съесть мой выдувной воздух?

Преднамеренное неправильное использование путем преднамеренного вдыхания содержимого

[смеется]

может привести к летальному исходу.

На самом деле это не смешно.

Так что я просто избавлюсь от этого.

Это больше не безопасно для пищевых продуктов.

Роде пришла в голову отличная идея, потому что я думаю

использовать сжатый воздух небезопасно,

У нее есть тепловая пушка.

Мой любимый инструмент.

От всей вашей еды.

И это высоко, о нет, я думаю, что шоколадки горят.

Мне нравится, хорошо.

Это используется для ваших очков?

[Мужчина] Это для объектива, типа пыль сдувать.

О, о, ты объектив камеры?

[выдох]

Это не очень хорошо работает.

Это просто…

[смеется]

Это также- Да, шоколад

начинает застывать.

[Мужчина] Ты выглядишь очень круто, делая это.

[Клэр смеется]

Другие варианты:

Я был в восторге от идеи с воздухом,

может не сработать.

Но есть и другие варианты: использовать

инструмент, очевидно, это не правильная

форма, а что-то вроде смещенного шпателя

и просто разложить его.

Может быть, ложка всегда была под рукой.

Вы знаете, кроме того, что молочная королева налетит в

центре, не самый плохой конец.

Так что я просто пытаюсь понять, смогу ли я избавиться от этого,

с этим маленьким парнем.

Вроде работает.

[жизнерадостная музыка]

Средний выглядит очень хорошо.

Шоколад стал матовым.

[Мужчина] Ох.

Пара моментов, во-первых, я знаю, что

в этом слое сверху слишком много шоколада, так что

это проблема номер один.

Проблема номер два: я думаю, что само арахисовое масло

просто должно быть гуще.

Он очень интенсивный, как даже

немного горечи от орехов

, которая на самом деле очень хорошо его уравновешивает.

Я хочу еще арахисового масла,

Я думаю, что это слишком много шоколада.

Но я действительно думаю, что текстура

смеси арахисового масла довольно приятная.

Вкусно.

Я думаю, когда я попробую это снова,

я оставлю смесь арахисового масла такой же,

, но сделаю ее немного гуще,

и тогда я хочу попробовать все

с новым методом сборки, так что что у него

лучшие пропорции, а затем я попробую его снова,

, и я как бы увижу, хочу ли я изменить смесь арахиса

после того, как сделаю это.

[жизнерадостная музыка]

Пара изменений, которые я хочу сделать:

более толстый слой арахисового масла,

, очевидно, консервированный воздух,

, который не очень удался.

Но у меня была идея:

с помощью нашего аэрографа.

Вы можете лучше контролировать поток воздуха,

и он имеет более рассеянный поток воздуха.

Итак, это будет что-то вроде

небольшого рабочего дня, когда мы делаем одно и то же.

Пора приступать к работе.

Очень близко.

Круто? Я не знаю, Клэр, это

выглядит довольно тонким.

[Клэр] Нет.

Так ли это?

Нет, не знаю.

Отлично выглядит.

Итак, это аэрограф

, который мы изначально получили для эпизода с кеглями.

Очень пригодился, мы снова использовали его для снежков.

О, ты думаешь, он забит?

Должно быть, ты чистил в прошлый раз?

Нет

Вы знаете, что так же важно, как покупка инструментов,

их обслуживание.

Я не злюсь, просто разочарован.

[Клэр] Ты говоришь обо мне?

№

И я не собираюсь наполнять его

пищевыми красителями или чем-то еще,

Я просто воспользуюсь потоком воздуха.

Это просто гладкая, стеклянная поверхность

на верхней части чашки Reese’s с арахисовым маслом.

Постукивание более эффективно, чем

аэрограф.

[постукивание оловом]

[Клэр вздыхает]

[постукивание по олову]

Каждый из них требует много работы

, но первые три теста выглядят довольно неплохо.

У них красивый гладкий верх.

Это будет что-то вроде

, куда пойдет все готовое.

И я буду хранить его в холодильнике

, а затем я буду готовить сразу три

во второй кастрюле, чтобы я мог постучать по этим

и не мешать тем, которые я уже сделал.

Разве ты не должен просто-

[смеется]

Разве ты не должен тратить свое время на темперирование шоколада?

Нет

И не то что возиться с аэрографом.

Нет, аэрограф компенсирует

тот факт, что я не темперирую шоколад.

Я не знаю, что это такое.

Не хочет закаляться.

Мне кажется, мы хотим, чтобы он был умеренным.

Нет, только ты хочешь- Я думал, ты готовишь-

Это должно быть лучше, чем чашка Риза.

Я- Не просто чашка Риза.

Ты хочешь мягкий шоколад…

Я хочу мягкий шоколад.

Никто этого не хочет.Не волнуйся, Крис,

будет здорово.

Не волнуйтесь, он единственный человек

, который хочет темперировать шоколад.

Но я просто буду продолжать игнорировать это.

Если бы я действительно был настроен сделать это

идеально гладким, я бы достал фонарик.

Факел хорош для лопания маленьких пузырьков воздуха.

Поверхность, Оооо, ты видел это,

лопнула куча пузырьков воздуха.

Получил?

[Мужчина] Ого.

Они стали более гладкими на

поверхности, чем раньше.

Так что я вынимаю те, у которых

набор в холодильнике, я просто кладу вторую партию обратно.

и вот что иногда случается

когда не темперируешь шоколад.

Как только они вернутся к комнатной температуре

Я думаю, возможно, они, надеюсь, что-то потеряют.

[Мужчина] Прав ли был Крис Марокко?

Нет. Я все еще не темперирую

шоколад, этого просто не происходит.

Попробуем это просто посмотреть?

Или еще рано?

Можно попробовать?

Думаю хорошо, хорошо цепляется за бумагу.

Может быть, даже слишком.

Первые впечатления: очень хорошее шоколадное покрытие.

Красивое определение по бокам.

Этот лежал при комнатной температуре

несколько минут, так что он определенно мягкий.

Вау, я просто хочу, чтобы вы посмотрели на этот

невероятно ровный слой шоколада

сверху и снизу.

Это не слишком сладко, в том смысле, что

у Reese вроде как, слишком сладко.

Мммм, это действительно хорошо.

Не думаю, что я бы что-то изменил.

Я просто продолжу и сделаю

то, что делал все это время.

Всего два комплекта по три, а то что должно получиться

мне через всю начинку.

[взрыв]

Ооо

[Крис] О, извините, это мое.

[Клэр] Извините.

Итак, я сделала четырнадцать чашек Reese’s с арахисовым маслом.

Итак, хорошо, очевидно, что они больше,

, но в целом я очень доволен тем, как они выглядят.

И я знаю, что это не темперированный шоколад.

Итак, несмотря на то, что Крис сказал мне, что я делаю это неправильно.

Я все еще не согласен.

Посмотри на это!

Посмотрите, насколько ровная и однородная самодельная версия

по сравнению с оригиналом.

На самом деле я очень впечатлен тем, что

получилось так даже на верхнем и нижнем слоях.

Это восхитительно.

Текстура салона намного приятнее, чем

там вроде больше- Ооо спасибо

Там больше всего происходит.

[Крис] Он не такой дрожжевой, как вы знаете

как у Риз, вроде как

ничего хрустящего, орехового не получается. Ага

По сути это как арахисовая халва в центре.

Я думаю, что это впечатляюще тонкий слой шоколада.

[Мужчина] Да

[Клэр] Спасибо.

Очень хорошее соотношение.

[Клэр] Спасибо.

Я сделал математику, чтобы сделать это.

Шоколад слишком мягкий, хотя

[Мужчина] Вы сделали математику, чтобы сделать это?

[Клэр] Как ни печально

Слишком мягко.

[Клэр] Просто не надо,

Просто уменьшите масштаб

[все смеются]

Только не смотрите слишком близко.

Они хороши, как бы то ни было.

Я отлично справился с этой шоколадной частью

Крис не знает.

Да, только не замечайте, что они

не выходят из газеты чисто.

Мммммм

Я люблю арахис

Мммм

Это как халва

Да, точно.

Не смотри слишком близко.

Это немного Моне, знаете ли

Вы знаете, что Моне- Я не собирался говорить, что с ними было

что-то не так, и теперь вам нравится…

Нет, просто нет!

Я сказал не делать этого.

Ну, я не могу- Просто смотри издалека.

Немного косить.

Релиз немного другой.

Бумага немного другая.

Вы знаете, вкус очень, очень хороший.

А мне очень нравится, мне нравится на самом деле предпочитаю внутри.

И ты не просто так говоришь?

Нет, я говорю это не для эффекта?

Я не заплатил тебе за то, чтобы ты сказал это, верно?

Нет, нет, нет, я чувствую, что это реальное улучшение

, потому что интерьер

Риз такой приторно-сладкий.

Ммм.

Тебе нравится, что я не расстраиваюсь, когда делаю это.

Оууу, Клэр.

Другими словами, я меньше ненавижу это.

[смеется]

Не темперировать шоколад было кратчайшим путем,

, но я думаю, что в конце концов, несмотря на протест Криса,

действительно привело к тому, что

действительно съело что-то похожее на оригинал, так что я м в.

Очень доволен.

Это те, которые я бы взял домой,

и попробовал бы, ну, вы знаете, съесть после обеда

как мое маленькое сладкое удовольствие.

[жизнерадостная музыка]

Вот как приготовить изысканные чашечки Reese’s с арахисовым маслом.

Поджарьте 2 1/2 чашки арахиса

в духовке при температуре 350°С до золотисто-коричневого цвета, 20-25 минут.

Измельчите в кухонном комбайне

до образования однородной ореховой пасты.

Отмерьте одну чашку арахисового масла

и переложите в чашу стационарного миксера.

Взбить 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта,

и 3/4 чайной ложки

кошерной соли, пока не смешано.

Доведите 1/2 стакана сахара и три столовые ложки воды

до кипения в маленькой кастрюле, пока

сахарный сироп не достигнет температуры 248 по Фаренгейту.

Медленно влейте сахарный сироп в арахисовое масло

и взбивайте, пока смесь не остынет.

Выложите на лист пергаментной бумаги

и дайте немного остыть.

Раскатайте смесь с арахисовым маслом в пластину

толщиной примерно 1/4 дюйма,

накройте крышкой и дайте постоять, пока она не остынет.

Вырежьте круги диаметром

всего на

меньше диаметра дна стандартной формы для кексов.

Заморозить начинку до готовности к использованию.

Поездка края темных вкладышей для маффинов

на высоту чашек Reese’s с арахисовым маслом.

Наполните каждую формочку восемью граммами растопленного молочного шоколада

и поместите в форму для маффинов.

Нажмите, чтобы расплющить шоколад.

Выньте начинку из арахисового масла из морозильной камеры

и вдавите в центр каждой заполненной формы для торта

, пока шоколад не выдавится и

не сравняется с верхом арахисового масла.

Вылейте три грамма растопленного шоколада поверх

и постучите, чтобы распределить шоколад.

Распределите ложкой, чтобы покрыть верх арахисового масла

, затем нагрейте шоколад

с помощью горелки и постучите по кастрюле, чтобы выровнять поверхность.

Охладите, пока шоколад не застынет.

Повторяйте с шоколадом, формами для маффинов

и арахисовым маслом, пока не закончится начинка.

[Мужчина] Летающие туфли, Клэр.

Спасибо, это мои новые туфли.

Это мои любимые туфли, которые у меня когда-либо были.

Я люблю их.

Сабо отличные, потому что они действительно,

подходят для моей естественной формы стопы,

квадратной формы.

[смеется]

Я очень рад, что они в моде.

Конфеты Зингермана » Архив блога » Кунжутная халва

Глубокий аромат кунжута с оттенком меда. Большой, восхитительный вкус поджаренного кунжута, подкрепленный коричневым сахаром мусковадо, и он имеет идеально рассыпчатую и сочную текстуру.Финиш — кунжут и мед на всем протяжении!

Мы сами поджариваем и измельчаем свежий кунжут. Нет никакой замены свежеподжаренным и молотым семенам кунжута в традиционной халве!

Мы смешиваем вручную небольшими порциями. Мы возвращаем конфеты и халву во времена, когда еще не было промышленного производства продуктов питания. Наша единственная известная нам халва ручной работы в США

Мы делаем его из лучших ингредиентов. Нет коротких путей к вкусу! Поджаренные свежие семена кунжута, густой и темный коричневый сахар мусковадо, чистый мичиганский мед и натуральная крупная морская соль — все это делает нашу халву еще более ароматной!

Откусите и вы перенесетесь на 100 лет назад.Занг!

Чтобы заказать конфеты онлайн, ознакомьтесь с почтовым заказом Зингермана. Чтобы найти его в местном магазине, посмотрите, где продаются наши конфеты по всей стране.

Ингредиенты и питание

СОСТАВ: тростниковый сахар, семена кунжута, сахар мусковадо, темный шоколад (какао-бобы, сахар, какао-масло, соевый лецитин, натуральный экстракт ванили), органический сироп агавы, мед, морская соль.

Халва из арахиса рецепт с фото пошагово

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Халва из арахиса — пошаговый фоторецепт

Халва арахисовая — состав и калорийность. Польза и вред халвы арахисовой

Свойства халвы арахисовой

Состав халвы арахисовой

Польза халвы арахисовой

Вред халвы арахисовой

Калорийность халвы арахисовой 502 кКал

Рецепты с халвой арахисовой

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав халвы арахисовой

Аналоги и похожие продукты

Арахисовая халва — Рецепт с фото

Халва на основе масличных семян и орехов

Тахинная халва

Подсолнечная халва

Арахисовая халва

Ореховая халва

Арахисовая халва

Ингредиенты:

Домашняя халва — Шаг 1:

Домашняя халва — Шаг 2:

Домашняя халва — Шаг 3:

Домашняя халва — Шаг 4:

Домашняя халва — Шаг 5:

преимущества и недостатки продукта, домашние рецепты приготовления

Рецепт приготовления арахисовой халвы в домашних условиях

Польза и вред

Ингредиенты для арахисовой халвы (на 12 порций)

Как готовить арахисовую халву

Откуда она пришла и какая она бывает?

Состав, калорийность подсолнечной халвы

Халва — польза и вред

Польза халвы для организма

Полезна ли халва для похудения?

Чем вредна халва?

Чем полезна халва?

Калорийность халвы

Халва: в чем польза для организма?

Халва: в чем вред для здоровья?

Халва для детей: полезна или вредна

Как не ошибиться в выборе халвы?

Польза арахисовой халвы

Можно ли давать детям арахисовую халву

Вред арахисовой халвы

Халва: польза и вред персидской сладости

От персидских кулинаров до купца Свиридова

Из чего делают?

Состав халвы

Чем полезна?

Вредные свойства халвы

Рецепты халвы в домашних условиях

Арахисово-финиковая халва

Подсолнечная халва по-домашнему

Калорийность, польза и вред халвы подсолнечной

История появления халвы

Рецепт халвы

Халва по-домашнему

Польза и вред для детей

Халва подсолнечная: польза для взрослых

Халва как средство от болезней

Вред от халвы

Читайте также…

Восточные сладости – халва из арахиса

Ингредиенты