Разное 

Йогурт из кислого молока в мультиварке: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Кисломолочка в мультиварке. Практический обзор мультиварки Philips hd3037

Ступив на тёмную сторону силы на путь здорового образа жизни и правильного питания, прежде всего задумываешься о качестве приготовляемой пищи и продуктов. Никакой, пусть самый разрекламированный и дорогой бренд не сравнится с домашней едой. То же самое касается и кисломолочной продукции. Какие только йогурты мы не покупали, а самый вкусный, самый лучший и полезный йогурт — свой! У нас дома есть йогуртница, но теперь мы её даже и не достаем, потому что дома есть замечательная мультиварка от Philips. Если честно, то я довольно скептически относился к идее приготовления йогурта в мультиварке. Теперь, когда я попробовал несколько раз сам — я своё мнение изменил.
Данная модель, Philips hd3037, уже широко известна российским покупателям, более того, у меня уже есть, а точнее была, почти такая же, но с чашей меньшего объема, и мы пользовались этой мультиваркой больше года. За этот год у меня не появилось ни одной претензии к производителю. Работает, как часы. Поэтому, когда я читаю нелестные отзывы на сайте, мне становится смешно. Человек такое забавное существо, что свои ошибки признает только в самую последнею очередь. Всегда кругом виноват кто-то другой. Или продукты не те, или агрегат попался бракованный, или говядина слишком старая, раз вышла подошва — всё что угодно, но только не я.
За тот год, что я пользовался мультиваркой, у меня ни разу не пригорела каша, не выкипела вода в пароварке, не пристало к чаше мясо или что-нибудь другое. Это не реклама — это факт. Точно такой же, как и миф о жесткости белого куриного мяса — вы просто не умеете его готовить. Собственно именно на этом мнении и основан мой отказ от публикации авторских рецептов хлеба — я не могу гарантировать достойный результат, если вы измените технологию, или возьмете другую муку.

Когда моя жена повезла детей на дачу, к бабушкам в Новокузнецк, они взяли с собой нашу старую мультиварку. Поэтому, когда коллеги из Philips предложили потестировать что-нибудь, я тут же сказал: «Хочу мультиварку. А есть с большей чашей?». Мне сказали, что есть, и вот она у меня. Такая родная и в то же время, новая.

От старой эта мультиварка отличается только объемом чаши — 5 литров против 4. Функционал — тот же: жарка, варка, тушение, запекание, приготовление йогурта, приготовление на пару и отдельные программы для каш и отдельно гречки, плова и отдельно риса. Я за время эксплуатации использовал все режимы, за исключением выпечки. Рассыпчатый плов — запросто, каша-размазня — будьте любезны, разварная говядина — с превеликим удовольствием.

Набор дополнительных аксессуаров стандартный: две силиконовые прихватки, ложка для супа, лопатка, мерный стаканчик и вставка для приготовления на пару. Уже говорил, и еще раз скажу — лопаткой лучше не пользоваться, она сильно царапает тефлоновое покрытие чаши. Деревянная ложка гораздо лучше для этого подойдет. Что касается прихваток — прихватить ими полную чашу весьма проблематично, делать это надо крайне осторожно, а не то есть шанс ошпарить борщом коленки. На этом отрицательные моменты заканчиваются.

Итак, кисломолочное производство на дому.

Кефир, сметана, йогурт, варенец, ряженка — всё возможно приготовить в домашних условиях в йогуртнице или мультиварке. Самое сложное — найти закваску. Правда, сейчас и это уже не проблема.

Так как мы сидим на диете, довольно жёсткой, нам крайне важно, чтобы кишечник работал правильно и без сбоев. Покупной натуральный йогурт вещь, конечно, хорошая, но свой, домашний, в котором точно нет ничего лишнего … Комментарии, как говорится, излишни.

Идеальная температура для приготовления йогурта — 38С. Поддерживается ли именно эта температура или нет я не знаю, но такой вопрос я адресовал производителю. Надеюсь, они мне ответят.
А они и ответили: 40 +/- 3 С.

Для приготовления литра домашнего натурального (диетического) йогурта, нам понадобится:
1 г закваски
1 л 1,5% молока
мультиварка
6-8 часов времени

Молоко подогреть до Т=38-40С.

Кипятить пастеризованное молоко не нужно, а вот если молоко деревенское — то желательно. Растворить закваску в горячем молоке, размешать.
Перелить в чашу мультиварки, закрыть крышку и включить программу «йогурт». Когда я использую сухую закваску, то всегда ставлю минимальное время — 6 часов.

Этого времени всегда хватает, чтобы йогурт хорошо загустел, если в качестве закваски использовать 1-2 ст. ложки старого йогурта. Когда же дело имеешь с сухой закваской, то никакой гарантии нет. Поэтому я ставлю 6 часов, а когда таймер пропищит, смотрю на консистенцию. Некоторые любят жидкий йогурт, я же предпочитаю
более густую консистенцию, сметанную. Поэтому я просто включаю программу ещё раз и засекаю 2 часа. К этому времени йогурт нужной мне консистенции готов, масса даже начала створаживаться.

Для кого-то это не хорошо, а мне того и надо. Я люблю, когда йогурт густой.

А ещё с помощью мультиварки мы дома готовим очень полезный кисломолочный напиток, на базе сухих лакто- и бифидобактерий — бифидум. Бифидум является незаменимым при лечении таких заболеваний, как дисбактериоз, различные аллергические реакции, дисфункции пищеварительной системы, респираторные инфекции и инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта. Также он незаменим при восстановительной терапии поле применения антибиотиков и сильнодействующих лекарственных средств (С). То есть нам, сидящим на белковой диете, такой напиток весьма полезен. Прекрасная алтьернатива кефиру.
Принцип приготовления такой же, как в случае с йогуртом. По консистенции — кефир. По вкусу — ацидофилин, если кто помнит.

6-8 часов и литр полезнейшего напитка готов!

А какая разварная говядина получается в мультиварке, у-у-у-ууу..
Но об этом, в следующий раз!

Будьте здоровы и питайтесь правильно!

Другие обзоры кухонной техники Philips, а так же рецепты блюд, в которых она использована.

Кислое молоко на кефире и сметане ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Сегодня я спешу представить всем новую хозяюшку на kulinarochka2013.ru — зовут её Лариса Артёмова. Она живет в городе Урюпинск, станица Добринка, Волгоградской области. Ей 51 год. По образованию Лариса педагог, но по воле судьбы 20 лет проработала поваром, в основном в детских учреждениях. Есть у Ларисы дочь, 31 год и 2 внуков — внук и внучка. В данное время Лариса работает ИП — зарабатывает и развивает бизнес в интернете, работает не выходя из дома, в партнерстве с компанией Орифлэйм. Лариса очень любит готовить для своей семьи и удивлять домашних вкусными блюдами. И сегодня, она спешит поделиться с нами простым домашним рецептом приготовления кислого молока. Вот что она сама пишет…

Добрый день! Я тоже люблю готовить и стараюсь делать все из натуральных продуктов. Прочитала рецепт приготовления йогурта и, я думаю, что это тоже самое кислое молоко, которое делала моя бабушка и я сейчас тоже его готовлю. Мультиварки у меня нет. И закваски у меня тоже не было для первого приготовления и я решила подкорректировать рецепт, сделав его под себя. Получилось очень даже вкусное кислое молоко, напоминающее настоящий йогурт.

автор рецепта — Лариса Артёмова

Потребуется:

  • Сметана — 100 гр.
  • Кефир — 100 гр.
  • Молоко коровье (не магазинное) — 3 л.

 

Как приготовить домашнее кислое молоко:

Я смешала 100 гр сметаны и 100 гр кефира (жирность можно любую. Вся продукция изготавливается на нашем молочном заводе, где муж работает директором, поэтому я уверена что нет никакой химии в составе).

Беру 3 литра молока коровьего, не магазинного! Кипячу и после закипания даю покипеть 10-15 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

Затем остужаю примерно до 40 градусов и ввожу закваску. Температуру молоко можно измерять специальным термометром, благо их сейчас продаётся везде много разных видов (электронные, механические и т.д.) Хорошо перемешиваю и разливаю по баночкам 0,5 л.

Получается, как правило 6 баночек.

Затем укутываю баночки большим полотенцем или пледом и оставляю на пару часиков. Через два часа открываем смотрим, если загустело, отправляем баночки в холодильник. Если еще жидковато, оставляем еще на час.

Для следующей закваски оставляем грамм двести нашего кислого молока.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Ряженка в мультиварке: рецепт, доведенный до совершенства

«Молочные продукты надо любить, они очень полезны!» — говорила мне в детстве мама. Наверно именно потому, что они были такими полезными, и их приходилось пить, даже когда не хотелось, я их терпеть не могла. Но это было в детстве, с возрастом мы все меняемся. И сейчас я с большим удовольствием пью молоко, кефир, йогурты, ем ложками сметану. Очень люблю и уважаю ряженку. Особенно приготовленную своими руками. Оговорюсь сразу, делать я ее стала только с приобретением мультиварки, до этого не пробовала. И получилась ряженка в мультиварке у меня не сразу, пришлось поэкспериментировать. Но сейчас результат всегда радует, рецепт отточен практически до совершенства.

Ингредиенты:

  • Молоко 3,5% — 1,5 л.
  • Активия натуральная – 0,5 баночки

Способ приготовления ряженки в мультиварке

Приготовление ряженки проходит в две стадии: приготовление топленого молока и скисание данного продукта до состояния ряженки. Процесс приготовления топленого молока особых трудностей никогда не вызывал. Все проблемы начинались на стадии доведения продукта до состояния ряженки. Пробовала я делать и со сметаной, и с черным хлебом, ничего не получалось. Ну не створаживалось топленое молоко, и все тебе дела! Поэтому теперь я делаю только с активией. Она меня никогда не подводила. С ней всегда получалось то, чего я ждала.

Кстати, где-то в рецептах я видела, что ряженку делали уже из готового топленого молока (покупного), чтобы сократить время приготовления. Я не пробовала делать из такого, поэтому не могу сказать, что в итоге получится.

Итак. Молоко вливаю в чашу мультиварки, включаю режим Тушение, время приготовления 5 часов. Дальше нужно иметь в виду один нюанс. Если вы закроете крышку и просто уйдете, то рискуете через 10 минут увидеть замечательную картину: молоко начнет кипеть, выльется через клапан и все возможные отверстия и зальет все вокруг. Потратите много времени, оттирая все это. Поэтому, я всегда дожидаюсь закипания молока с открытой крышкой, помешивая. Вот когда оно закипит, тогда можно будет закрыть крышку и уходить, дальше оно никуда не денется.

Через 5 часов у меня готово замечательное топленое молоко, характерного кремового оттенка с рыжиной.

Переливаю его в отдельную кастрюлю, процеживаю от пленок. Чашу мультиварки мою. Кстати, имейте в виду, молоко уменьшится в объеме, из первоначальных 1,5 литров в итоге будет 1 литр топленого молока.

Топленое молоко остужаю до комнатной температуры (или не более 40 градусов). Дальше наливаю в кружку топленое молоко и добавляю туда половину баночки активиа (или 4-5 ст. л. без горки). Хорошо перемешиваю. До полного растворения активиа. Затем вливаю эту смесь в оставшуюся часть топленого молока и тщательно перемешиваю.

Вливаю полученную смесь в чистую чашу мультиварки, закрываю крышку, включаю режим Йогурт, время приготовления 3 часа.

Время приготовления напрямую влияет на густоту ряженки и на ее «кислость» по вкусу. Чем дольше, тем гуще. У меня нужного мне состояния ряженка достигает за 3 часа. Иногда 4.

Через нужное количество времени открываю крышку и перемешиваю ряженку лопаткой. И все! Вкусная натуральная ряженка готова! Она получается совершенно не кислой.

Разливаю ее по стаканам и подаю к столу с печеньем! Оставшуюся часть разливаю в банки и храню в холодильнике. Срок хранения не более 5 дней. В холодильнике ряженка густеет.

Приятного аппетита!

Ряженка приготовлена в мультиварке Redmond RMC-M20.

Как сделать йогурт в домашних условиях в мультиварке. Йогурт в мультиварке– готовим любимый молочный десерт в «умном» устройстве.

Закваска для йогурта

Йогурт в мультиварке – не совсем обычное блюдо, ведь этот молочный продукт мы привыкли покупать, но его вполне можно сделать дома и при этом он будет полностью натуральным.

Принцип приготовления домашнего йогурта

О том, что такое йогурт наверняка все знают, возможно, кто-то даже готовил его в йогуртнице. Но если вы впервые решили взяться за него, прежде всего, должны узнать основные принципы приготовления.

  • Не стоит думать, что приготовить йогурт можно только в мультиварках некоторых брендов, типа: Редмонд, Поларис, то есть в тех, где есть функция «Йогурт». На самом деле подойдет печь любого производителя.
  • Если вы решили готовить на пастеризованном или домашнем молоке, то перед тем как его использовать обязательно сначала доведите его до кипения. Ультрапастеризованный вариант достаточно довести до комнатной температуры, молоко не должно быть только из холодильника.
  • Сухую закваску лучше сначала смешать с небольшим количеством молока в отдельной емкости, а затем уже долить то, что осталось.
  • Делая йогурт в мультиварке без баночек, помещайте все сразу в чашу, но не забудьте хорошо ее промыть. Включайте прибор в режим «Подогрев» и ждите, пока масса не скиснет. На это может потребоваться от 4 до 8 часов.

Как выбрать закваску для йогурта?

Чтобы домашний йогурт в мультиварке получился действительно вкусным, полезным и значительно отличался от покупного варианта важно правильно выбрать закваску.

Конечно, можно приготовить на основе магазинного натурального йогурта, но он должен быть хорошего качества. Самыми лучшими заквасками сейчас считаются сухие, которые есть в аптеках. Они содержат в себе около двух миллионов бактерий, много витаминов и минералов.

  • Выбирая сухую смесь, обязательно обратите внимание на состав, чем больше бактерий, тем она более полезна.
  • Если собираетесь готовить йогурт для детей, то покупайте закваску, где полностью прописан состав, чтобы знать, что даете ребенку.
  • Не забудьте посмотреть на срок годности.

Прежде всего, йогурт — молочный продукт, а молоко мы вкушаем с первых дней появления на свет. Материнское молоко — это жизненный источник, который обогащает младенца всеми необходимыми веществами для развития и роста. Йогурт — лакомство питательное, вкусное, ценное для детей и взрослых, если в него в процессе приготовления не добавляются консерванты и вредные вещества. Чтобы быть уверенными в качестве йогурта, многие хозяйки изготавливают его самостоятельно с помощью мультиварки.

Сегодня мы научимся готовить йогурт в мультиварке Редмонд.

Йогурт в мультиварке Редмонд: рецепты приготовления

Прежде чем перейти к рецептам, хотелось бы отметить несколько преимуществ изготовления йогурта в мультиварке:

  • мультиварка существенно упрощает сам процесс приготовления: достаточно нажать на пару кнопок и выставить нужное время;
  • режим медленного подогрева позволяет сберечь полезные свойства продукта: в йогурте сохраняются живые бактериальные культуры кислого молока.

Как же приготовить йогурт в мультиварке Редмонд? Давайте рассмотрим несколько основных способов.

Рецепт № 1

Состав:

  • молоко (с жирностью не меньше 2,5%) — 650 мл;
  • закваска (либо йогурт) — 100 мл;
  • добавки (по желанию) — это могут быть сиропы, джемы, кусочки фруктов, ягоды, орешки.

Также нам понадобятся 3 баночки по 250 мл и тканевая салфетка.

Приготовление:

  • В первую очередь смешиваем молоко и закваску, а затем разливаем получившуюся смесь по емкостям (можно взять баночки из-под детского питания или специальную посуду для мультиварки

.

Рецепт № 2

А теперь приготовим йогурт с жирными сливками (10−20%). Самый вкусный и густой десерт получается из молока, сливок либо закваски с большим процентом жирности. Однако такой рецепт не подойдет тем, кто придерживается диетического питания.

Состав:

  • молоко с жирностью 2−4% — 500 мл;
  • сливки с жирностью 10−20% — 200 мл;
  • закваска «Актимель» — 100 мл.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки по 180 мл.

Приготовление:


Рецепт № 3

Классический йогурт можно приготовить с использованием сухой закваски, тем более что в ней больше полезных биобактерий, а нам нужен живой продукт. Хочется также обратить внимание, что успех блюда зависит от выполнения элементарных условий. Вся посуда должна быть чистой, стерилизованной. Продукты подбираем свежие, качественные.

Состав:

  • молоко — 1 л;
  • сухая закваска — 1 пакетик.

Приготовление:


Приготовленный йогурт в мультиварке Редмонд в баночках охлаждаем. Добавляем ценные продукты: сухофрукты, замороженные ягоды, сиропы.

Рецепт № 4

Очень вкусным получается шоколадный йогурт в мультиварке. Рецепт его приготовления прост и не требует большого количества ингредиентов.

Состав:

  • молоко — 1 л;
  • закваска — 100 г;
  • горький шоколад — 90−100 г.

Приготовление:

  • В первую очередь нужно подогреть молоко.
  • Плитку шоколада разламываем на кусочки и добавляем в молоко.
  • Растворяем шоколад в молоке, постоянно помешиваем смесь.
  • Воспользуемся баночками, которые идут в продаже с мультиваркой. Можно взять также стеклянные баночки из-под детских пюре.
  • Все ингредиенты взбиваем до однородной массы.
  • Разливаем полученную массу по баночкам.
  • На дно чаши мультиварки помещаем силиконовый коврик либо текстильную салфетку. Бережно устанавливаем наше чудодейственное лакомство.
  • Чашу мультиварки нужно наполнить водой по плечики наших баночек. Баночки следует накрыть крышками, только плотно не закручивайте.
  • На мультиварке необходимо выставить режим «Йогурт». Время приготовления — 8 часов.
  • Прозвучавший сигнал означает, что наш йогурт готов. Через несколько часов можем побаловать себя и своих любимых вкусненьким десертом.

Йогурт — это и отдельный десерт, и отличная составляющая многокомпонентных блюд.

Он может быть заменителем сметаны, майонеза, а салаты, заправленные йогуртом, получаются легкими, низкокалорийными. Домашний йогурт — также прекраснейшая основа для приготовления разнообразных соусов. А мясо, замаринованное в йогурте, получается волшебно нежным и сочным.

Многие кулинары используют йогурт в первых блюдах, таких как:

  • испанский суп Гаспачо;
  • кремы-супы;
  • Таратор — болгарский национальный холодный суп.

Также йогурт просто незаменим в блюдах многих национальных кухонь, например:

И конечно же, без йогурта не обходятся многие фруктовые, ягодные, творожные десерты и муссы.

Йогурт — лидер среди полезных продуктов. Он оказывает благотворное влияние на организм, оберегает от многих заболеваний. В настоящее время натуральный йогурт считается одним из популярных продуктов в мире. Готовьте домашний йогурт в мультиварке — и вы получите вкуснейший десерт, содержащий множество полезных микроэлементов. Приятного аппетита!

Прежде чем перейти непосредственно к пошаговому рецепту давайте разберемся, чем полезен йогурт. Во-первых, он необходим для правильной работы ЖКТ. Лактобактерии, которые в нем содержатся, подавляют болезнетворную микрофлору кишечника. Во-вторых, он содержит кальций, который укрепляет костную систему. Также доказано, что люди, часто употребляющие кисломолочку, реже заболевают раком кишечника.

Если съедать всего 300 мл. кисломолочки за сутки можно укрепить иммунитет + наладит работу ЖКТ

А такая кисломолочка, как Ацидолакт, защитит ваш ЖКТ при приеме антибиотиков. Он не дает погибнуть полезной микрофлоре кишечника от пагубного действия антибактериальных препаратов. Плюс ежедневное употребление этого продукта позволяет избавиться от несварения желудка и диареи.

Данный продукт подходит даже тем, у кого непереносимость лактозы. Доказано, что йогурт переваривается лучше молока. Живые бактерии стимулируют выработку лактазы. Именно этого фермента не хватает у людей с непереносимостью лактозы.

Выбор закваски для приготовления

Для самостоятельного приготовления кисломолочного продукта нужна закваска. В них содержатся пробиотики — набор полезных бактерий. Кстати, недавно вышла новая серия косметики Виши для лица с бифидобактериями .

За основу можно взять:

  • Натуральный йогурт – срок годности живого продукта не должен быть больше 5-7 суток. А в самом составе не должно быть сахара, красителей, кусочков фруктов.
  • Жидкая закваска – она тоже продается в магазине. Наиболее мне известная под маркой «Простоквашино».
  • Ранее приготовленная порция — в качестве основы лучше использовать не более пары раз. Если делать это чаще, теряются полезные свойства продукта. А также ухудшается его вкус, он становится кислым. Этот метод приготовления кисломолочки называют «без закваски». Т.е. готовите следующую порцию йогурта, не покупая специальные порошковые или жидкие основы.
  • Сухие молочнокислые бактерии – их продают в аптеке. Это пробиотики, в них содержится 1,5 — 2 миллиарда живых бактерий со специфическими полисахаридами. Помимо этого, в них содержится ретинол , аскорбиновая кислота , токоферол . Плюс витаминчики В1 и В2, В6, В12 . Основа обогащена микроэлементами: кальцием, магнием, железом.

Наиболее известные сухие основы: Наринэ, Vivo, Эвиталия, Good Food. Все они хороши. Я пока пробовала Эвиталия и Наринэ, мне обе нравятся. Лучше всего храните аптечную закваску в холодильнике.

Да, продаются пробиотики даже для грудничков. Поэтому рекомендую молодым мамам. Цена основы себя оправдывает — ведь вы получаете натуральную продукцию. А не мертвые бактерии, которые входят в состав большинства долгохранящихся йогуртов.

Преимущество домашних йогуртов

Магазинная кисломолочная продукция содержит разные ингредиенты. Большинство которых нисколько не полезны — это консерванты для увеличения срока годности. А также различные красители, заменители вкуса для снижения его себестоимости. Максимум натурального, что может быть добавлено — сахар или фрукты.

А в домашнем йогурте содержится лишь молоко и бактерии. Из одной порции закваски можно сделать кисломолочку до 3-х раз. Первый раз вы используете саму основу. Затем делаете йогурт «без закваски». Из того кисломолочного продукта, что у вас получился. Третий раз снова за основу берете, получившийся йогурт. Получается очень выгодно.

Хотите наладить работу кишечника или восстановить организм после приема антибиотиков? Тогда пройдите 2-х недельный курс. В течение которого употребляйте домашний йогурт 3 раза в день перед едой.

Принцип приготовления домашнего йогурта

Многие думают, что кисломолочные продукты можно делать только в мультварке с функцией йогурт. Это не так. Не важно какой фирмы у вас прибор – Поларис, Рэдмонд, Филипс и т.д. Даже без функции йогурт кисломолочка у вас все равно получится.

Если молоко домашнее или пастеризованное его обязательно нужно закипятить. Если молоко ультрапастеризованное, его кипятить не нужно. Главное перед добавлением закваски – оно должно быть комнатной темепературы

Если вы взяли пастеризованное молоко — закипятите его, затем дайте остыть. Оптимальная температура 40 градусов. Но у меня дома градусника для определения температуры продуктов нет. Поэтому, пробую пальчиком. Оно должно быть чуть теплее температуры моего пальчика 🙂

Дальше возьмите закваску. Сухую и жидкую основу лучше разводить отдельно в чистом стакане. Наливаете туда теплого молока, затем добавляете бактерии. Содержимое стакана хорошо перемешиваете, и затем добавляете к основному объему молока.

Мы готовим кисломолочный продукт без баночек, поэтому вся смесь у нас в чистой емкости мультиварки. Выбирайте режим разогрева, оставляйте на 6-8 часов. Насколько быстро смесь скиснет – зависит от основы и жирности молока. Обычно советуют брать с жирностью 1,5-2,5%. Хотя мне больше нравится использовать более жирное молоко 3,2%. Тогда йогурт получается более густой. Так что, попробуйте разные виды и выберите что вам понравится – более жидкий продукт или чтобы ложка стояла 🙂

Еще время закваски может зависеть от объема закваски, которую вы добавили. Если добавите 250 мл готового йогурта на литр молока, то такой йогурт будет готов уже через 4 часа.

Пошаговый рецепт приготовления в мультиварке

  1. Сначала вскипятите 2 литра молока. Затем подождите пока оно остынет до 40° С. Очень важно, чтобы оно не было слишком горячим. Дело в том, что кисломолочные культуры погибают при температуре выше 50° С. Если вы высыпите их в такую жидкость, пользы будет ноль.
  2. Пенку с молока перед внесением закваски нужно снять.
  3. Остывшую смесь вылить в емкость мультиварки. Эвиталия поставляется в стеклянных флакончиках. Часть теплой жидкости добавьте прямо туда. Потрясите флакончик, чтобы культуры хорошо смешались с молоком. Затем вылейте содержимое флакончика в емкость мультиварки.
  4. Если есть режим «йогурт» выбираете его, выставляете время 6-8 часов. Готовый десерт разделите на 2 порции. 1,8 л для употребления в пищу, а 0,2 л для дальнейшей закваски. Хранить все нужно в холодильнике.
  5. Полученный продукт перелейте в чистую банку (или порционные баночки) и оставьте на несколько часов «дозреть». Отдельно каждый может себе добавить в порцию орехи, фрукты или сахар.

Из полученной закваски готовить йогурт нужно также, как и из сухой. Сначала кипятите молоко, остужаете. После, чистой ложкой вносите 150-200 мл основы. Все тщательно перемешиваете, оставляете для заквашивания на режиме разогрева.

Рецепт с закваской «Простоквашино»

Можно приготовить домашнюю кисломолочку на жидкой основе. Возьмите закваску «Простоквашино». Для приготовления нам понадобится 1 л молока, 100 мл основы, 100 г сахара. Подготовленное молоко вылейте в мультиварку. Основу перед тем как смешать с молоком хорошо взболтайте. Перемешайте все ингредиенты, сахар должен раствориться. Выберите функцию йогурт, выставите время на 6 часов. Для более густого десерта выбирайте 8 часов.

Перед употреблением продукт должен охладиться 2-3 часа. Несмотря на то, что этот рецепт сразу с сахаром. Я считаю, что лучше его добавить порционно, когда десерт будет готов. Сахар не стерилен. Когда мы его добавляем в процессе готовки, создаются превосходные условия для размножения нежелательной микрофлоры. Лучше не рисковать!

Рецепт с натуральной «Активиа»

Для этого рецепта подготовьте литр молока, 150 мл Активии. Добавьте ее в теплую жидкость, все тщательно перемешайте. Выставите нужный режим на 6 часов. В принципе уже через 4 часа смесь может заквасится. Поэтому лучше проверить. Перед употреблением необходимо чтобы продукт побыл в холодильнике 2-3 часа.

Видео-рецепт с закваской Vivo

Вот еще отличный видеоролик с пояснениями как все делать при использовании закваски Vivo

Как получить безопасный и полезный продукт

Основное правило – чистота на столе и стерильность посуды. Если не соблюдать условия гигиены и правила приготовления можно отравиться. Так как кисломолочный десерт — это прекрасная основа для патогенных микроорганизмов. Поэтому, я все емкости, стаканы, ложки перед готовкой обдаю кипятком. А стеклянную банку, куда все потом переливаю, по-быстрому стерилизую в микроволновке .

Второе условие – хорошее качество молока и закваски. Эти продукты должны правильно храниться перед употреблением. Следующее правило – соблюдение температурного режима. Как я писала выше, главное не перегреть десерт.

Немаловажное значение играет время сквашивания. В среднем это 6-8 часов. Но так как все мультиварки разные, может понадобиться 10-12. Здесь вы уже должны регулировать процесс сами. Помимо режима «разогрев» и «йогурт» можно выбирать режим «мультиповар» и установить там максимальную температуру на 40 градусов.

После приготовления продукт хранится всего несколько дней. Желательно за 3 дня его выпить. У нас в семье проблем с этим не было 🙂 Думаю, у вас тоже не будет. Важно хранить его в холодильнике. По истечении срока не употреблять, и тем более не использовать за основу.

Я подобрала для вас видео, как происходит закваска йогурта в мультиварке. Возможно у вас есть свои секреты приготовления этого десерта. Давайте обсудим. Не забывайте подписываться на обновления , и присоединяйтесь ко мне в социальных сетях. Всем пока!

Приготовление йогурта в мультиварке – невероятно простой процесс. Если вы хоть раз попробуете это сделать, вы сами убедитесь в том, насколько все легко и доступно. А вкус домашнего йогурта из мультиварки даже не стоит сравнивать с магазинными аналогами. Он удивит вас своей мягкой и нежной текстурой. К тому же, продукт получается довольно питательным и сытным – один стакан такого йогурта вполне может заменить собой привычную порцию ужина, и чувство голода после него беспокоить вас не будет.

Многие хозяйки почему-то считают, что домашнюю «кисломолочку» можно делать только в мультиварках с функцией йогурт , и ужасно расстраиваются из-за того, что в их собственных «чудо-кастрюлях» такая программа не предусмотрена. Но повода для огорчений совершенно нет, поверьте!

«Прекрасная Половина» открывает вам «страшную тайну»: приготовить йогурт можно в любой мультиварке. Главное, чтобы в ней была функция «Подогрев». А она есть во всех моделях без исключения, поскольку каждая мультиварка по окончании приготовления пищи просто обязана сохранить пищу теплой до того момента, пока ее не выключат из сети.

Какие продукты нужны для приготовления йогурта в мультиварке?

Все, что вам потребуется, — это молоко и закваска. Последнюю можно приобрести в супермаркетах или аптеках вашего города. Также сейчас активно развиваются продажи заквасок для йогурта через интернет в специализированных онлайн-магазинах. Такая закваска представляет собой сухой порошок в упаковке, который просто нужно развести молоком. В качестве закваски вполне можно использовать и готовый йогурт, купленный в магазине. Только важно, чтобы это был натуральный живой продукт, а не «нечто» из разряда дешевых суррогатов.

Советы по выбору продуктов:

  • Молоко. Может быть как пастеризованным (из пакета), так и домашним. Йогурт, приготовленный из молока с повышенной жирностью, имеет более плотную текстуру и более насыщенный вкус, но для диетического меню не подходит. Свежее молоко перед приготовлением домашнего йогурта в мультиварке рекомендуется вскипятить и остудить до комнатной температуры.
  • Закваска. Сейчас в предложениях от производителей можно увидеть закваски самых разных видов – например, с лакто- и бифидобактериями или симбиотические. Для йогурта, который будет готовиться в мультиварке, подойдет любая из них. Перед применением обязательно прочтите инструкцию к упаковке – там четко расписаны пропорции и последовательность действий.
  • Магазинный йогурт. Главное условие: в нем не должно содержаться никаких добавок фруктовых, ягодных, шоколадных, ванильных и т.д. Ищите продукт с названием типа «Классический» или «Натуральтный» — такие йогурты есть в сериях «Активиа», «Даниссимо» и других от производителя «Данон».
  • Готовим йогурт в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

    А теперь представляем вам мастер-класс с пошаговыми фото, из которого вы узнаете, как приготовить йогурт в мультиварке Vitesse VS-525. Специальной программы для йогурта в ней нет, зато есть универсальная функция подогрева.

    Продукты:

    Приготовление. Магазинный йогурт «Активиа» в данном случае у нас будет выполнять роль закваски. Его нужно выложить в широкую миску, влить туда же молоко (оно может быть прямо из холодильника) и размешать массу веничком до тех пор, пока йогурт полностью не растворится в молоке.

    Теперь нужно просто разлить молоко по чистым стеклянным баночкам или стаканам. Выбирайте посуду такого объема, чтобы ее можно было поставить в чашу мультиварки. В любом случае, вместимость баночек не должна превышать 0,5 л.

    На дно чаши мультиварки налейте немного воды комнатной температуры. Каждую баночку сверху прикройте пищевой пленкой (лучше брать пленку для СВЧ-печей). Поставьте их в мультиварку и закройте кастрюлю крышкой. Если у вас крышка с клапаном (он есть на мультиварках, способных готовить под давлением), то его устанавливать в герметичное положение не нужно, и можно даже совсем снять.

    Подключите мультиварку к сети и введите ее в режим «Подогрев». Теперь нужно всего лишь дождаться, когда йогурт будет готов. Это произойдет примерно через 4-6 часов. Вы можете в процессе приготовления периодически снимать крышку и смотреть, дошел ли он до нужной кондиции. Выньте из мультиварки баночку с йогуртом и слегка наклоните ее набок: готовый йогурт не будет из нее вытекать, так как приобретет желеобразную консистенцию. Если же содержимое баночки остается жидким, то поставьте ее обратно в мультиварку – пусть себе греется дальше. По завершении приготовления йогурт вынимают из мультиварки, дают ему остыть и ставят в холодильник. В принципе, его можно есть и сразу, но в холодном виде он вкуснее. При подаче к столу по желанию добавьте в него свежие, мороженные или консервированные ягоды, кусочки фруктов, полейте сиропом от варенья или шоколадным соусом.

    Таким же образом можно приготовить йогурт и в других моделях мультиварки «Витесс», а также в мультиварках «Редмонд», «Поларис», «Орион», «Супра», «Мулинекс» и всех остальных.

    Рецепт йогурта, который мы вам здесь предложили, проверен на личном опыте. Так что у вас обязательно все должно получиться. Напоследок дадим еще несколько советов и подсказок:

  • баночки с молоком и закваской перед установкой в мультиварку обязательно нужно накрывать пищевой пленкой – не упустите этот момент. Дело в том, что в процессе подогрева под крышкой мультиварки будет скапливаться конденсат, и нежелательно, чтобы он попадал в емкости с йогуртом;
  • заквашивайте йогурт прямо в той посуде, из которой вы его потом будете есть. Если его перекладывать — например, из баночки в креманку, — то он просто сломается и внешне станет похожим на прокисший кефир. Это совершенно нормально – просто вот такая уж нежная у него текстура. Так что не переживайте и не думайте, что проблема – в качестве молока или закваски. Но даже при неприглядном внешнем виде он останется нереально вкусным. А проблему комочков можно решить, в конце концов, взбив «сломанный» йогурт веничком или миксером на малых оборотах;
  • при введении в готовый йогурт фруктового пюре или ягодной массы имейте в виду, что его консистенция станет более жидкой.
  • P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией .

    В последнее время на рынке современной

    Бытовой техники стало появляться множество новинок, способных значительно облегчить труд поваров и домохозяек. Благодаря наличию определённых функций она прекрасно великолепно справляется с приготовлением кисломолочных продуктов. Однако если данного агрегата нет под рукой, то можно приготовить йогурт в мультиварке «Редмонд». Следует отметить, что с поставленной задачей может справиться любая модель подобного устройства, даже если при ее изготовлении подобная функция не была заложена в программу. Для этого можно использовать режим обычного подогрева или любой другой, который будет поддерживать температуру в пределах 50 градусов. Именно поэтому приготовление йогурта в мультиварке является довольно обычным процессом, распространенным среди обладателей этого устройства.

    Выбор продуктов

    Поскольку йогурт состоит полностью из молока, то его выбору нужно уделить особое внимание. Не стоит приобретать его у непроверенных людей или у продавцов на улице, если в итоге желаете получить полезный и безопасный продукт. В наше время существует множество специализированных магазинов, где продают молоко хорошего качества, прошедшее проверку в медицинской лаборатории. При этом многие пособия, рассказывающие, как сделать йогурт в мультиварке, рекомендуют выбирать этот продукт с высоким содержанием жиров. Дело в том, что именно они играют значительную роль в процессе бактериальной ферментации. Немаловажным является и выбор закваски. Желательно подбирать ее в соответствии с теми элементами, которые необходимо получить в конечном продукте. Также стоит обратить внимание и на то, что на упаковке закваски расположена инструкция, как сделать йогурт в мультиварке или любом другом устройстве. Особое внимание уделите информации, касающейся соотношения молока и содержимого упаковки, а также температурного режима, подходящего для данного типа бактерий.

    Закваска

    Для получения йогурта первым делом необходимо перекипятить молоко. Это нужно для того, чтобы убить нежелательные элементы. Чтобы точно знать, как сделать йогурт в мультиварке, обратитесь к инструкции: она предлагает использовать для этого специальный режим. Если его нет на устройстве, то можно использовать программу для супов. После того как молоко закипит, устройство выключают и дают жидкости остыть до температуры 40-50 градусов. Только после этого к нему добавляют закваску: в соответствии с инструкцией, как сделать йогурт в мультиварке, соблюдая все необходимые пропорции. Далее молоко перемешивают, используя для этого силиконовую ложку, и активизируют режим “Подогрев”. При этом многие домохозяйки предпочитают сразу добавлять фрукты, чтобы они проходили процесс ферментации вместе. Однако лучше всего готовить йогурт в чистом виде, исключая всякие добавки и наполнители. В таком случае он будет дольше храниться, а фрукты можно засыпать перед употреблением.

    Хранение

    После того, как пройдет 8 часов, устройство выключают. Полученную массу разливают по небольшим банкам и дают остыть. После этого их помещают в холодильник, где они могут храниться не более пяти суток.

    Россия напала на Украину!

    Россия напала на Украину!

    Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

    Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

    Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

    Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

     Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
    Больше 5 000русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
    Более 300мирных украинских жителей погибли
    Более 2 000мирных людей ранено

    Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

    Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

    Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

    Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

    Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

    И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

    Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

    ул.

    Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

    Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

    P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

    «Это не война, а только спец. операция.»

    Это война.

    Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

    «Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

    Это не так.

    Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

    На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

    25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

    Уже коснулось.

    Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
    Снаряды попадают в наши жилые дома.

    Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
    Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
    Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
    Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

    «У российских войск нет потерь.»

    Ваши соотечественники гибнут тысячами.

    Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
    Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

    «В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

    Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

    Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

    Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

    «Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

    Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

    У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

    Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

    «Украинцы это заслужили.»

    Мы у себя дома, на своей земле.

    Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

    Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

    Искренне ваш, Народ Украины

    Оладьи из прокисшего молока в мультиварке. Пышные оладьи на кислом молоке

    Горячие оладушки на кислом молоке да с холодной сметаной – «секретное оружие», при помощи которого любящим бабушкам удается успешно завлечь в гости подросших внуков. Представленный простой рецепт позволяет мамам составить достойную конкуренцию старшему поколению.

    Главная особенность сладкой ароматной выпечки – довольно жидкое тесто. Пищевая сода придаст ему объем и воздушность. Избыток муки может испортить все дело, так что следует придерживаться предложенных пропорций.

    Универсальность сладкой выпечки в том, что она органично вписывается в любую десертную «конфигурацию».

    Ингредиенты

    • кислое молоко 1 стакан (250 мл)
    • яйцо куриное 1 шт.
    • соль 1 ч. л.
    • сахар 2 ст. л.
    • сода 0,75 ч. л.
    • масло растительное 2 ст. л. + для жарки
    • мука пшеничная 200 г

    Приготовление

    1. Кислое молоко налейте в глубокую миску для приготовления теста. Добавьте соду, чтобы оладьи получились пышными. Перемешайте. Оставьте па 5-7 минут, чтобы сода прореагировала с кислым молоком.

    2. Насыпьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы оба ингредиента растворились.

    3. Вбейте к остальным ингредиентам среднее яйцо. Взболтайте венчиком до равномерного распределения.

    4. Налейте растительное масло. Перемешайте.

    5. Для выпечки всегда рекомендуется просеивать муку, чтобы готовое изделие получилось мягким и воздушным. Добавьте частями просеянную муку к жидким ингредиентам. Перемешайте до образования однородной консистенции без комков.

    6. Тесто для оладий должно получиться не жидким и не сильно густым (например, как 15 % сметана). Оставьте на кухонном столе на 10-15 минут.

    7. Налейте в сковороду масло. Количество регулируйте по своему вкусу. Можно готовить оладьи и без растительного масла на раскаленной сковороде. В хорошо разогретое масло выложите ложкой небольшие порции теста. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Если готовить на маленьком огне, тогда времени понадобится немного больше.

    8. Обжаренные оладьи выложите на бумажное полотенце или слой салфеток, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте к столу, чтобы они не успели остыть.

    Хозяйке на заметку

    1. Яйца и молоко, предназначенные для замешивания теста, должны быть комнатной температуры. Неосторожное нагревание молока на водяной бане может привести к отделению сыворотки, поэтому следует заранее достать его из холодильника.

    2. Для того чтобы получить воздушное тесто, в него вводят яйца, взбитые отдельно. В составе вязкого молока это не удастся сделать качественно. Часть муки можно заменить манной крупой.

    3. Постоянное перемешивание при добавлении муки позволит избежать досадных комков в тесте. В него можно добавить мелкие кусочки яблок, корицу или ваниль. В закусочный вариант оладий можно ввести зеленый лук или укроп, любые специи по вкусу. Но добавка должна быть незначительной по объему, чтобы не осадить тесто.

    4. После расстойки его не перемешивают. Если тесто густое, выкладывать можно, помогая себе другой ложкой. Слишком большие порции могут плохо пропечься: оптимальный объем – половина столовой ложки.

    5. Лучше, если сковорода будет чугунная, с толстым дном – оно обеспечит равномерное прогревание всей площади. Когда на поверхности теста начинают образовываться пузырьки газа, оладьи на сковороде переворачивают. При необходимости это можно делать несколько раз, добиваясь плотной хрустящей корочки.

    Рецепты выпечки на кислом молоке известны любой домохозяйке. Они пригодятся в том случае, когда нужно приготовить угощение к чаю на быструю руку, либо в холодильнике залежалось молоко.

    Просто выпить его уже не получится, продукт приобрел неприятный привкус, а вот для выпечки подойдет идеально. Вкусные оладьи на кислом молоке пышные, готовятся из нескольких ингредиентов.

    Традиционный рецепт предусматривает, что это будет мука, сахарный песок, яйца, соль, сода, ваниль и, конечно же, кислое молоко.

    Кроме соды, которая исполняет роль разрыхлителя, используют дрожжи или пекарский порошок. На дрожжах оладьи получаются очень пышные, однако тесто долго подходит, а это не всем удобно.

    Поэтому, если вы намерены быстро сделать целое блюдо румяных оладушек к завтраку, предлагаю использовать рецепт, где фигурирует пищевая сода.

    Попадая в кислую среду, она начинает выделять большое количество пузырьков воздуха, что и влияет на пышность выпечки.

    Вовсе не обязательно готовить оладьи по одному шаблону. Гораздо интереснее подавать к столу это блюдо с разнообразными добавками в тесте.

    Например, десертные оладьи можно делать с кусочками яблок, груши или банана. Другой вариант – ввести в тесто тыквенное пюре либо натертую морковь.

    Ароматизаторы выбирайте на свое усмотрение, кроме привычного ванилина существует еще корица и ромовый экстракт.

    Презентуя блюдо, проявите фантазию. Оладьи сложите башенкой и полейте ее сгущенным молоком или сметанным соусом. Любителям шоколада понравится несколько иная подача, для них лучшим украшением будет шоколадный крем или шоколадная стружка.

    Однако мало просто смешать компоненты в миске и выложить полученную смесь на разогретую сковородку в растительное масло.

    Кулинарам не всегда удается приготовить вкусные и пышные оладьи на кислом молоке рецепт с первого раза. Для того, чтобы результатом ваших трудов оказалось привлекательное блюдо, необходимо соблюдать несколько несложных правил.

    Оладьи на кислом молоке без дрожжей, если они пышные и румяные, так и просятся в рот. От них невозможно отвести взгляд, особенно если блюдо украсить и подать с любимыми добавками.

    Сегодня мы рассмотрим рецепт и не один, которые помогут вам стать опытным кулинаром. В вашей записной книжке появится несколько способов приготовления вкусного блюда.

    Рецепт № 1: Пышные оладьи на соде

    Состав: 2 яйца; пол-литровая банка кислого молока; 2-3 ст. ложки сахара; сода – чайная ложка с верхом; ½ ч. ложки соли; 45 мл постного масла; 450-470 г муки.

    Рецепт приготовления блюда:

    1. С помощью венчика смешайте в чаше соль, сахар и яйца.
    2. Долейте кислое молоко и масло.
    3. В последнюю очередь всыпьте в тесто два стакана муки и соду. Слишком усердно венчиком работать не нужно, если останутся комочки, то это даже хорошо.
    4. Введите остальную муку, добавлять ее лучше по две столовых ложки. Каждый раз вымешивайте массу лопаткой, пока она не станет густой, как жирная сметана. Здесь важно не переборщить, слишком много муки не позволит оладьям хорошо пропечься. Есть и другой риск: жидкое тесто, в котором мало муки, плохо поднимается. А значит, оладьи будут не такими пышными, как задумывались.
    5. Теперь оставьте миску с тестом постоять в теплом месте, 20 минут будет достаточно, чтобы оно настоялось. Найти подходящее место бывает не так просто, но существует метод, который вам пригодится. Нужно всего лишь нагреть в кастрюле воду и опустить в нее миску с тестом. Сверху накройте миску пленкой.
    6. Через положенное время на поверхности теста вы заметите множество пузырьков. Это означает, что можно приступать к жарке оладий.
    7. Сковородку разогрейте, затем налейте в нее постное масло. Как только масло стало горячим, выкладывайте ложкой небольшие оладьи. Кстати, перемешивать тесто не рекомендуется, иначе оладьи утратят пышность. Выпекайте блюдо на среднем огне с обеих сторон.
    8. Еще до того, как вы перевернете оладьи, на их поверхности образуются дырочки – свидетельство того, что реакция между содой и кислым молоком произошла.

    Когда вы будете доливать масло в сковородку, прогрейте его, и лишь потом выкладывайте следующую порцию заготовок. Это обязательное условие для того, чтобы оладьи получились такими, какими вы себе их представляете.

    Каждую партию готовых оладий на кислом молоке выкладывайте на широкое блюдо и посыпайте сахарной пудрой. Любите какой-нибудь соус?

    Тогда в вашем распоряжении сметана, сгущенное молоко, варенье, да мало ли еще что можно придумать, чтобы оформить блюдо. Существуют рецепты, когда оладьи подаются с медом или ягодным пюре.

    Наверняка, в вашей семье есть свои предпочтения, да и времена года вносят свои коррективы.

    Рецепт № 2: Вкусные оладьи на прокисшем молоке

    Рецепт с фото и пошаговым описанием позволит вам освоить приготовление простого и вкусного блюда.

    Даже если вы раньше никогда не занимались выпечкой оладий на кислом молоке, обратите на этот рецепт внимание.

    Радует то, что блюдо не займет у вас много времени, да и продукты вы найдете в своем холодильнике.

    Оладьи вы сделаете, если под рукой у вас будет: 2 яйца; по два стакана кислого молока и белой муки.

    Кроме того, вам потребуется: 40 г сахара; сода – 0,5 ч. ложки и щепотка соли.

    Рецепт, по которому готовятся эти пышные и вкусные оладьи:

    1. В глубокой емкости взбейте сахар с яйцами.
    2. Смесь посолите и влейте несвежего молока. Взбивайте массу венчиком, пока она не станет однородной, без сгустков простокваши.
    3. Всыпьте муку, заколотите тесто. Добавьте соду.
    4. Если масса получится густоватой, разведите ее кислым молоком, и отставьте на 15-20 минут. Выберите подходящее место, то есть, с комфортной температурой, которая способствовала бы подъему теста.

    Подготовьте сковородку, ее нужно раскалить и налить в нее растительное масло. Не спешите выкладывать тесто, масло должно успеть нагреться, иначе оладьи не поднимутся.

    На каждую партию выкладывайте по 4-5 оладушек и учтите, между ними должно быть достаточное расстояние.

    Следите за тем, чтобы блюдо не подгорело, для этого уменьшите огонь до средней интенсивности и каждые две минуты переворачивайте оладьи на другую сторону.

    Примечательно то, что рецепт позволяет приготовить оладьи, которые даже после остывания не теряют своей воздушности.

    Кроме того, их румяная корочка остается такой же хрустящей и аппетитной, как и была в самом начале.

    Сладкоежкам понравится подача со сгущенным молоком или вареньем. Ничуть не хуже другой рецепт презентации – со сметаной.

    Рецепт № 3: Оладьи дрожжевые на кислом молоке

    Подавая оладьи на завтрак, вы заряжаете свою семью позитивным настроением и массой полезных веществ.

    Такое блюдо на кислом молочном продукте подойдет как младшим школьникам, так и подросткам, да и взрослым оно непременно понравится.

    Выставив на стол различные добавки, вы сможете угодить одновременно всем членам семьи, независимо от их возраста.

    Ингредиенты: полстакана сахарного песка; по 500 г муки и прокисшего молока; 2 яйца; дрожжи – 1 ст. ложка; ванильный сахар и щепотка соли.

    Для жарки понадобится растительное масло.

    Рецепт приготовления:

    1. Слегка нагрейте немного молока и разведите в нем дрожжи и половину сахара.
    2. Остальной сахар разотрите с яйцами, добавьте соль и ванильный сахар.
    3. Объедините дрожжевую и яичную массу в одной миске, всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
    4. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на полчаса возле батареи.
    5. Нагрейте в сковороде растительное масло и ложкой выкладывайте оладьи. Через две минуты переворачивайте пышные оладьи на противоположную сторону, затем снимайте лопаткой на широкую тарелку.

    Рецепт № 4: Оладьи без яиц на кислом молоке

    Если вам нравятся рецепты выпечки без яиц, то обязательно прочтите статью до конца. Из нее вы узнаете, как делать пышные оладьи с хрустящей корочкой с пониженной калорийностью.

    Подавайте вкусные оладьи с йогуртом и свежими ягодами на десерт или на завтрак.

    Список ингредиентов: столовая ложка сахарного песка; 160 г муки; стакан простокваши; щепотка соли; 0,5 ч. ложки соды.

    Для жарки: постное масло.

    Рецепт приготовления:

    1. Погасите в теплом кислом молочном продукте соду.
    2. Добавьте остальные ингредиенты и замесите не очень однородное тесто (как на фото).
    3. Печь оладьи нужно на горячей сковородке в постном масле.

    Понравились вкусные рецепты пышных и румяных оладий на кислом молоке? Их несложно приготовить и они не отнимут у вас много времени.

    Мой видео рецепт

    «У хорошей хозяйки ничего не должно пропадать» — так всегда говорит каждая мама, когда учит дочь вести домашнее хозяйство. Вовсе не стоит отправлять в помойку молоко, которое подкисло — из него можно приготовить вкусный завтрак! Оладьи на скисшем молоке могут вам настолько понравиться, что в семье появится привычка заквашивать молоко целенаправленно (в нашей семье такая традиция уже прижилась). За счет кислоты, содержащейся в подкисших молочных продуктах — любая выпечка всегда пышнее (и , и оладьи, и ), поэтому запоминайте рецепт и повторяйте много раз на своей кухне!

    Как сделать, чтобы молоко скисло:

    С вечера положите в свежее молоко несколько ложек йогурта, сметаны или кефира, оставьте эту заготовку в теплом месте на ночь — а наутро будет готов продукт для выпечки оладий. Чтобы разнообразить блюдо, можно добавлять в тесто измельченную цедру апельсина, кардамон или гвоздику.

    Ингредиенты:

    • Куриные яйца — 2 шт.
    • Сахар — 2 ст. ложки
    • Соль — на кончике ножа
    • Скисшее молоко — 1 стакан
    • Мука пшеничная — 7-8 ст. ложек с горкой
    • Пищевая сода — 1/2 ч. ложки
    • Растительное масло для жарки

    Тесто для оладий на скисшем молоке

    Разбиваем яйца в миску, добавляем сахар (2 ст. ложки с горкой), размешиваем. Рекомендуется, чтобы все продукты, используемые в рецепте, были комнатной температуры (в этом случае ингредиенты лучше смешаются). На данном этапе можно добавить также соль(на кончике ножа).

    Скисшее молоко (1 стакан) вливаем в яично-сахарную смесь. Размешиваем до однородного состояния.

    Вместо кислого молока, которое испортилось естественным способом, можно использовать любой другой кисло-молочный продукт: кефир, натуральный йогурт, сыворотку.

    В тесто для оладий на скисшем молоке я добавляю пищевую соду (1/2 ч. ложки). Можно добавить соду непосредственно в тесто или сначала в муку, которая приготовлена для оладий. Благодаря просеиванию вместе с мукой, сода лучше растворится в тесте.

    Всыпаем просеянную муку в тесто. Размешиваем, стараясь размять все комочки.

    Консистенция теста на оладьи получается такой, как на фото:

    Замешанное тесто оставляем на 5-7 минут, чтобы оно дошло до нужной нам консистенции. Тем временем разогреваем растительное масло в сковороде.

    Любителям оладушков понравится рецепт (перейдите по ссылке, чтобы прочесть).

    Вот казалось бы, такое простое, обычное блюдо, ну что ещё можно придумать. Можно в тесто добавлять яйца, а можно нет, вкус совсем другой будет. Можно испечь с прокисшим молочком и дрожжами, в общем, много вариантов, читайте и выбирайте. Скисшее молоко очень полезный продукт, не торопитесь его выливать, ведь столько .

    Оладьи на кислом молоке

    Пышные оладьи на кислом молоке

    Что потребуется для выполнения рецепта:

    • Пол литра прокисшего молока
    • Пара куриных яиц
    • Две столовые ложки сахару
    • Три столовые ложки крутого кипятка
    • Стакан, может чуть больше муки
    • Половина чайной ложечки соды
    • Масло сливочное

    Как нам пышные оладушки приготовить:

    В удобной посуде взбиваем миксером или венчиком яйца с солью и сахарком, чтобы сахар разошёлся. Потом вливаем кисляк и продолжаем взбивать, Отдельно гасим кипяточком соду, выливаем в тесто. Начинаем подсеивать к жидкости муку, продолжая взбивать.

    Когда тесто будет готово его нужно немного подержать в тепле. Поставить миску на чайник или в кастрюльку с горячей водой. Через полчасика можно наши оладушки выпекать. Сковородку разогреваем с маслом и по две минутки с обеих сторон жарим. Можно подать с домашней сметанкой, сгущёнкой или любимым вареньем.

    Оладьи с кислым молоком


    Нам просто необходимо будет для приготовления:

    • Пол литра прокисшего молока
    • Парочка яиц
    • Две столовые ложки сахару
    • Пол чайной ложечки соды
    • Щепотка соли
    • От двух до трёх стаканов муки, зависит от качества

    Как готовить оладушки:

    Вначале давайте хорошенько взобьём сахар с яйцами. Некоторые подумают, что много сахара, совсем нет, такие оладьи потом можно кушать просто запивая чайком.

    Сахар разошёлся, тогда добавляем кислое молочко, соль и соду, продолжаем взбивать, а сами подсыпаем муку. Почем так много муки? Мы будем жарить оладушки в приличном количестве масла, накрытые крышкой, при таком способе, чтобы оладьи получились пышнее, нужно делать тесто гуще. У меня оно как домашняя густая сметанка.

    Тесту перед жаркой нужно дать постоять, чтобы закончился процесс гашения соды и тогда выпекать. Наливаем масло, слишком сильный огонь не делаем, во первых много сахара, он быстро горит, во-вторых, тесто гуще, чем обычно, нужно, чтобы оладьи хорошо пропеклись.

    Мы любим такие оладушки есть с каким-нибудь кисленьким сиропом, попробуйте, просто вкуснятина.

    Оладьи на кислом молоке без яиц


    Нам для них будет нужно:

    • Стакан тёплого кисляка
    • Стакан муки, может чуточку больше
    • Щепоть соли
    • Столовая ложка сахара
    • Четверть чайной ложечки соды

    Как печь такие оладьи:

    Такой рецепт даю знакомым часто, ну нравятся оладьи, почему бы не дать. И начинают все удивляться, а где же яйца? Да, они отсутствуют в рецепте, я чаще всего пеку именно такие оладьи, потому что нежные получаются и пышные, ведь яйца «садят» тесто.

    Мы венчиком растворяем сахар в кислом молоке, добавляем соль, а потом просеиваем муку. Я всегда обязательно сею, так пышнее всё получается. Пока я муку просеиваю, добавляю в неё соду. Тесто должно получиться густым, как деревенская сметана. И дайте обязательно ему постоять, хотя бы минут пятнадцать.

    Выпекаем оладушки в разогретом масле при закрытой крышке. А подавать можно и с мёдом, и с любым сиропом, с вареньицем.

    Оладьи на кислом молоке с дрожжами

    Нам для рецепта будет нужно:

    • Пол литра скисшего молока
    • Два яйца
    • Столовая ложка дрожжей сухих
    • Пол стакана сахару
    • Пара стаканов муки, +-
    • Щепоть соли
    • Ванилин

    Как приготовить дрожжевые оладушки на кислом молоке:

    Прокисшее молоко нужно немножко подогреть и хорошо там развести дрожжи. Отдельно разбиваем яйца вместе с сахаром, добавляем соль и ванилин.

    Смешиваем всё, всыпаем просеянную муку, размешиваем так, чтобы разошлись все комочки. Убираем тесто в тёплое местечко под полотенцем. Когда оно подойдёт, увеличится в размерах вдвое, можно выпекать оладьи. Подавать вкусно с мёдом или сметаной.

    Рецепт оладьев на кислом молоке с яблоками


    Нам будет нужно для рецепта:

    • Два стакана прокисшего молока
    • Два яйца
    • Два яблока
    • Четвёртая часть чайной ложечки соды
    • Столовая ложка сахару
    • Чуть больше стакана муки
    • Щепоть соли

    Как приготовить оладушки с яблоками:

    Мы вначале взбиваем яйца сразу с сахаром и вместе с кислым молоком. Потом туда добавляем соль, соду и муку. Муку всыпаем постепенно, размешиваем комочки. Последними трём яблочки и вмешиваем в наше тесто. Не забываем, что тесто на соде должно постоять. После выпекаем оладьи. Подавать вкусно со сметаной.

    Оладьи из кислого молока

    Что вам необходимо для приготовления:

    • Два стакана прокисшего молока
    • По щепотке соды и соли
    • Три столовые ложки сахару
    • Два яйца
    • Подсолнечное масло
    • Полтора стакана муки

    Как приготовить оладушки:

    Смешиваем сахар с яйцами и взбиваем пока не растворится. Вливаем туда же кисляк, он должен быть тёплым, начинаем смешивать. В муку добавляем соль с содой и начинаем подмешивать к тесту. Оно должно быть не слишком тягучим. Оставляем на пол часика, потом выпекаем оладьи.

    Самое вкусное блюдо, словно из детства – оладушки на молоке. Нет ничего лучше, чем свежеиспеченные оладушки, соблазнительно политые сиропом или сдобренные сметаной. Если каждый день стряпать пироги нет времени, то замесить тесто на оладьи, используя молоко – дело пяти минут. Этому блюду уже не один десяток лет, поэтому и вариаций рецептур не счесть: с фруктами, с овощами, а еще необычные шоколадные или диетические овсяные. Осталось только выбрать и приготовить!

    Рецепты вкусных оладий на молоке

    Побалуйте домашних вкусным блюдом, которое легко и быстро создается из того, что найдется в вашей домашней кладовой. Наши бабушки знали некоторые секреты, чтобы оладушки на молоке всегда были мягкими и нежными. Самое главное здесь тесто: добивайтесь состояния, когда оно не льется, а медленно сползает по ложке. Сковороду предварительно обязательно хорошо прокалить, это важный подготовительный шаг. Особый секрет – состав муки: для улучшения вкуса возьмите несколько видов – пшеничную, гречневую, ржаную – и смешайте. Попробуйте, будет очень оригинально!

    На кислом молоке без дрожжей

    Рецепты из кислого молока всегда гарантируют хороший результат, а кроме того, это тот самый случай, когда из пропавшего продукта легко создать вкусное блюдо. Решите проблему, что приготовить из кислого молока, состряпав завтрак или ужин. Обязательно дайте тесту хорошо настояться в тепле и не забудьте про пряности, кислые оладьи станут только вкуснее. Можете поэкспериментировать с кардамоном или мускатным орехом, хорошим дополнением станет имбирь – блюдо будет необычнее и приобретет восточный колорит.

    Ингредиенты:

    • Прокисшее молоко – два обычных стакана.
    • Два средних куриных яйца (маленьких три).
    • Мука – 600 г.
    • Две столовые ложки (без верха) белого сахара.
    • Половинку чайной ложки соды, гасить не нужно.

    Как сделать оладушки:

    1. Молоко вместе с яйцами соединить миксером.
    2. Присыпать сахаром, улучшить щепоткой соли.
    3. Дальше вводим муку и соду.
    4. Оставить тесто «дойти» в тепле.
    5. Жарить оладьи, не размешивая тесто, просто отщипывая ложкой.
    6. Подавать с домашними цукатами, ароматным джемом или сиропом.

    На сухих дрожжах

    Известно, что дрожжи необходимы для достижения особой пышности теста, но для экономии времени приготовления подойдут и сухие, вкусовых качеств это не испортит. При выборе сухих дрожжей остановитесь на тех, что для сдобы –вы увидите, аромат у них будет ярче. Еще два секрета: обратите внимание на дату производства дрожжей и используйте только свежее молоко. Дрожжевые оладьи, только кажутся простым блюдом, в домашней кулинарии умение их готовить – признак профессионализма!

    Ингредиенты:

    • Молоко (теплое) – 2 стакана.
    • Пара яиц (куриных, перепелиных уйдет 5).
    • Дрожжи сухие – 2 ч. л.
    • Мука просеянная – два полных стакана.
    • Белый сахар – чуть меньше половины классического граненого стакана.
    • Ванилин и соль – понемножку.

    Способ приготовления:

    1. Приготовьте опару: распустите в молоке ложку сахара, добавьте дрожжи, примешайте муку и дайте опаре «вырасти».
    2. В массу аккуратно введите взбитые яйца, немного растительного масла, ванилин, соль, сахар-песок, все вместе хорошо вымешайте и отставьте на полчаса.
    3. Жарьте, хорошо прокалив масло. Следите за уровнем огня – не делайте сильное пламя, сохраняйте средний жар. Этот совет даст каждый повар.

    С кефиром

    Великолепный экспресс-вариант рецепта – оладушки на кефире, получится отличный легкий полдник или ужин, а может и завтрак. В сравнении с рецептами оладушков на молоке, с кефиром тесто всегда будет воздушнее. Если кефир кисловат, положите чуть больше сахара, подавайте блюдо обязательно с чем-нибудь сладким. Поверьте, никто из ваших домашних не будет против такого сытного блюда!

    Возьмите:

    • Стакан кефира (жирность регулируйте сами).
    • Два-три куриных яичка (в зависимости от размеров).
    • Триста грамм муки хорошего качества.
    • Треть стакана сахарного песка.
    • Соль, соду по половине чайной ложечки.

    Как приготовить оладушки:

    1. Яйца, сахар, соль соединяем, размешиваем вилкой.
    2. Затем необходимо добавить кефир, соду и смешать.
    3. Муку подсыпать частями, не переставая помешивать.
    4. Выпекать оладьи лучше на прогретой заранее сковороде с толстым дном.

    С яблоками

    Если ваш ребенок плохо ест, приготовьте ему это блюдо. Это один из лучших вариантов детского десерта, вкусная и полезная еда. Высшим пилотажем будет приготовление оладушков на козьем молоке, оно невероятно полезно для детей. Добавьте соду, обязательно погасив уксусом, тогда оладьи не будут тонкими, а яблоки возьмите сладкие, ароматные. Украсьте оладушки при подаче свежими ягодами или взбитыми сливками.

    Запаситесь:

    • Мукой мелкого помола и молоком (коровьим, козьим) – по стакану.
    • Яйцами – понадобится 1-2 шт.
    • Двумя средними яблоками.
    • Содой (для пышности теста) – используйте 1 ч. л.
    • Сахаром – понадобится всего 80 г.

    Фото-рецепт нагляднее, так и неопытная хозяйка научится выпекать вкусные оладьи:

    1. Взбить яйца и смешать с молоком, сахаром, содой и мукой.
    2. Яблоки вымыть, при желании очистить, нарезать небольшими кусочками.
    3. Выпекать на хорошо прокаленной сковороде.

    На сухом молоке

    Этот рецепт выручит вас, если испечь оладьи очень захотелось, а свежего молока в доме нет. По вкусовым качествам сухое молоко не уступает свежему, в домашних условиях оно незаменимо. Существуют несколько разновидностей сухого молока: цельное содержит большое количество ненасыщенных жиров, обезжиренное наоборот, быстрорастворимое – это смесь цельного и обезжиренного сухого молока. Для рецепта выбирайте любое, здесь значение имеют лишь ваши вкусовые предпочтения.

    Собираясь создать блюдо, подготовьте:

    • Мука – 250 г.
    • Порошок сухого молока – 2 ст. л.
    • Сахар – 50 г.
    • Соль – половина чайной ложки.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сода – 0,5 ч. л.
    • Любые пряности – по вкусу.

    1. Основные сухие составляющие – молоко, соль, муку – соедините.
    2. Яйцо разотрите вместе с сахаром, прибавьте соду, ванилин, сухую смесь.
    3. Жарьте оладьи на раскаленной сковороде, своевременно переворачивая.

    С бананом

    Обратите внимание на количество сахара – много добавлять не нужно, свою сладость в блюдо внесут бананы. Психологи называют бананы вкусным антидепрессантом по причине того, что в мякоти бананов содержится витамин В6, помогающий вырабатывать нашему организму серотонин. По-другому его называют «гормон радости», ведь он помогает правильной работе всей нервной системы. Приготовьте это блюдо, получится настоящая целебная пища!

    Продукты:

    • Яйцо – 1 шт. (крупное).
    • Бананы спелые – 2 шт. (допускается использование слегка перезрелых плодов).
    • Молоко коровье – 150 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Мука высшего сорта – 200 г.

    1. Бананы, яйцо, молоко и сахар взбиваем до однородности.
    2. Всыпаем муку, делать это надо аккуратно.
    3. Ложкой отделяем небольшие комочки теста и помещаем на прокаленную сковороду.

    С творогом

    Прекрасная альтернатива известным сырникам – оладушки для гурманов, не уважающих творог. Витаминная польза творога останется, а вкус его будет не таким заметным и явным в блюде. Еще полезнее будет использовать домашний творог, только не берите слишком сухой, разваливающийся, а вот на жирности продукта не «экономьте», вкус будет только лучше.

    Для оладий понадобится:

    • Творог – 250 гр.
    • Яйца куриные – 2 шт.
    • Сахар – 3 ст. л.
    • Молоко – 125 гр.
    • Мука – 1 стакан.
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.
    • Ванилин – по вкусу.

    Основные действия:

    1. Свежие яйца разделяем: белки пока уберем на холод, а желтки соединим с сахаром, сдобрим ванилином для аромата и промешаем.
    2. Вольем молоко и перемешаем.
    3. Пшеничную муку с разрыхлителем введем в тесто.
    4. Для создания хорошей пены взбиваем белки миксером на одной скорости и без остановки и осторожно добавим в тесто.
    5. Приготовьте оладьи и дополните их несколькими ложечками жирной сметаны.

    С изюмом

    Традиционный рецепт, который так любят многие. Изюм очень полезен, а чтобы раскрыть его благотворные свойства еще больше, предварительно залейте его кипящей водой. Из всех видов изюма, для приготовления оладушков, отдайте предпочтение темному без косточек, он ароматнее. Если используете светлый изюм, помните: его калорийность выше, так как он содержит больше сахара.

    Продукты:

    • Мука просеянная – 200 г.
    • Молоко – 500 мл.
    • Яйца куриные – 2-3 шт.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Соль и сода – по 0,5 ч. л.
    • Яблочный уксус – 1 ч. л.
    • Изюм – 100 г.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Сахар, яйца, соль, свежее молоко соединяем и слегка взбиваем.
    2. Вводим муку, изюм, гашеную уксусом соду и мешаем активно.
    3. Оладьи на сковороду, ждем результат!

    Как испечь пышные оладушки на скорую руку

    Если оладушки нужны быстро, получится воспользоваться не только традиционной сковородой, но и новомодными кухонными приборами – мультиваркой, пароваркой, аэрогрилем. Грубо говоря, технология приготовления теста на молоке (кислом молоке) не зависит от того, где вы будете жарить оладушки, но температура и условия приготовления будут разниться:

    • На сковороде. Для хорошего результата сначала необходимо большой огонь (температура на электро- или индукционной плите). В дальнейшем огонь нужно убрать, чтобы оладушки не пригорали и успевали прожариться изнутри.
    • В мультиварке. В большинстве девайсов есть специальный режим для жарки, но если нет, используйте тот, который предназначен для выпечки.

    • В аэрогриле. Тут априори высокие температуры, а процесс больше напоминает выпекание. Используйте фольгу или специальную форму, чтобы оладушки были к столу не только на каждый день, но и на день рождение.
    • В пароварке. Это отличный повод приготовить диетические оладушки с молоком, используя самую высокую температуру и фольгу, намазанную маслом (чтобы не прилипли). Интересный вариант получится на праздник, если у вас детское торжжество или в гости приглашены люди с проблемами ЖКТ.

    Русская кухня изобилует рецептами оладий на молоке и других молочных продуктах, их почитали во все времена. С одной стороны, блюдо быстрое, не требующее дорогих продуктов, а с другой вполне может соперничать с дорогими заморскими десертами, не уступая им ни в чем. Подберите к оладушкам на молочной основе соус или варенье, добавьте свои фирменные ингредиенты – и домочадцы, а за ними и гости, будут рукоплескать вашему кулинарному таланту!

    Видеорецепты оладушек

    Рецептов оладушков на молоке существует огромное множество, потому легко баловать семью. не повторяясь дважды. В видеорецептах каждый найдет блюдо по вкусу: для экономных – приготовление без яиц, для сладкоежек – аппетитные шоколадные, очень сладкие, с добавлением какао. Если вы являетесь последователем правильного питания, то неотъемлемой частью вашего меню станут полезные оладьи из тыквы или овсяные.

    Оладьи на завтрак за 5 минут

    Дрожжевое тесто

    Рецепт без яиц

    Из тыквы

    Шоколадные оладьи

    Овсяные оладушки с яблоком

    Закваска Йогурт Vivo

    В упаковке 4 пакетика с закваской. Один пакетик заквашивает до 3 литров молока. Йогурт Vivo – закваска для домашнего приготовления кисломолочного продукта йогурт. Йогурт — широко распространенный продукт, обладающий изумительным свежим кисломолочным вкусом. Наиболее популярный продукт для ежедневного питания. Йогурт содержит молочнокислые стрептококки, лактобактерии трех видов, болгарскую палочку и ацидофильную палочку. Совместно развиваясь, эти бактерии дают высокое содержание молочной кислоты, которая губительно действует на болезнетворные бактерии. Употребление йогурта снижает риск расстройств пищеварения и желудочно-кишечных инфекций.

    Благодаря способности ускорять обмен веществ, йогурт помогает контролировать вес тела и снижать процент содержания жира в организме. Йогурт нормализует моторику кишечника. Способствует ускорению вывода из организма токсичных веществ. Йогурт быстро уменьшает жажду, утоляет чувство голода. Он полезен людям всех возрастов, особенно пожилым, беременным и кормящим матерям. Ежедневное употребление йогурта способствует быстрому восстановлению сил, покрывает потребности нашего организма в аминокислотах, солях кальция и др.

    Регулярное употребление живого йогурта повышает уровень метаболизма. Это способствует нормализации веса тела и содержания жира в организме.

    Приготовление кисломолочных продуктов, инструкция

    Для приготовления вам понадобится:

    • Закваска: 1 пакетик закваски Vivo
    • Молоко (или сливки, если готовите сметану)

      Из одного пакетика можно сквасить от 1 до 3 литров молока. Вы можете использовать домашнее, пастеризованное или ультрапастеризованное (в тетрапаке) молоко.

    • Посуда для сквашивания.

      Сквашивать можно как в йогуртнице, так и в обычной кастрюле или банке. Вся посуда, которая будет контактировать с молоком, должно быть чистой. Ее следует ошпарить кипятком. При сквашивании в кастрюле или банке вам понадобится одеяло или большое полотенце для поддержания температуры.

    Подготовка молока, инструкция

    Вскипятите молоко. Остудите его до температуры 37-40 °С (немного теплее температуры тела). Если вы будете использовать йогуртницу, можно расширить диапазон температуры до 30-40 °С. Если вы используете ультрапастеризованное молоко, его кипятить не обязательно. Достаточно подогреть его до указанной температуры. Не вносите закваску в молоко теплее +42 °С.

    Внесите закваску

    Откройте пакетик с закваской и высыпите содержимое в емкость с теплым молоком (не горячее 42 °С!). Тщательно перемешайте.

    Сквашивание

    Необходимо, чтобы смесь молока с закваской оставалась теплой во время сквашивания (в течение 8-10 часов). Для этого кастрюлю или банку со смесью тщательно заверните в большое полотенце или одеяло и оставьте на 8-10 часов в теплом месте без сквозняков (например, под батареей). Вы также можете использовать йогуртницу, которая будет поддерживать температуру молока. Разлейте смесь по баночкам йогуртницы и включите ее, руководствуясь инструкцией производителя йогуртницы.

    Проверьте продукт и охладите

    Примерно через 8-10 часов следует проверить продукт. Убедившись, что продукт густой, его следует охладить. Готовый продукт хранить в холодильнике до 3 дней. По желанию вы можете добавить фрукты, орехи, мед, хлопья или сахар непосредственно перед употреблением. Приятного аппетита!

    Иногда может понадобиться дополнительно 1-3 часа для загустения.Такое случается, например, если молоко в процессе сквашивания остыло. Следует принять меры, чтобы в следующий раз молоко не остывало.

    Повторное сквашивание, инструкция

    Все закваски VIVO, кроме закваски «Бифивит», можно сквашивать повторно. Суть метода заключается в том, что при приготовлении вместо закваски из пакетика используется приготовленный ранее кисломолочный продукт из расчета 3 столовые ложки на 1 литр молока. Для повторного сквашивания может быть использован только тот кисломолочный продукт, который был приготовлен на закваске из пакетика.

    Приготовленный методом повторного сквашивания продукт предназначен для употребления в пищу и не может быть сквашен второй раз.

    Для повторного сквашивания продукт годен в течение 3 дней.

    Очень важно, чтобы в продукт для повторного сквашивания не попали посторонние бактерии.

    Если вы используете йогуртницу — можно оставить одну баночку для повторного сквашивания.

    Если вы готовите в банке или кастрюле — сразу после приготовления отложите часть продукта в отдельную емкость, предварительно ошпаренную кипятком.

    Употребление в чистом виде (без сквашивания)

    Бактериальные закваски содержат полезные живые бактерии, которые составляют нормальную микрофлору человека. Таким образом кисломолочные продукты и непосредственно сами закваски являются пробиотиками, которые с высокой эффективностью используются для восстановления микрофлоры кишечника, при употреблении антибиотиков, при ОРВИ и простуде, для улучшения состояния иммунной системы, при гастритах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Лучшими для употребления в чистом виде являются: «Иммуно-вит», «Симбилакт» и «Йогурт». Использование: растворите содержимое пакетика с закваской в 50-100 мл кипяченой воды комнатной температуры. Принимайте по 1 пакетику 1 -2 раза в день непосредственно после еды в течение 1 -3 недель. Для максимального эффекта желательно сочетать прием чистой закваски с употреблением домашних кисломолочных продуктов.

    Как употреблять

    Лучше всего употреблять домашние кисломолочные продукты по 200 мл за 30-60 минут до еды или в качестве отдельного приема пищи.

    Рецепт йогурта в мультиварке | Allrecipes

    Рецепт йогурта в мультиварке | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Slow Cooker Yogurt

    % дневной нормы *

    белок: 10. 8G 22%

    углеводов: 15,2 г 5%

    сахара: 15,2 г

    жир: 15,2 г

    жир: 10,3 г 16%

    Насыщенный жир: 6 г 30%

    Холестерин: 33,1 мг 11%

    Витамин A IU: 329.9IU 7 %

    Ниацин эквиваленты: 3,9 мг 30%

    Витамин B6: 0,1 мг 8%

    Витамин С: 0,8 мг 1%

    Folate: 16.8MCG 4%

    Кальций: 376,7 мг 38%

    Железо: 0,1 мг 1 %

    магний: 33.8 мг 12 %

    калий: 491,2 мг 14 %

    натрий: 138 мг 6 %

    тиамин: 0,1 мг 12 %

    калории из жиров: 92,7

    калории из жира: 92,7

    Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям йогурта в мультиварке

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили йогурт Slow Cooker в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Йогурт в медленноварке | Усадьба Кухня

    Если ваша семья чем-то похожа на мою, вы съедаете много йогурта! От смузи до йогурта и мюсли, йогурта и фруктов… список можно продолжать и продолжать.

    [конечный рецепт-прыжок]

    Я покупаю простой йогурт в больших банках, чтобы мы могли приправить его по своему вкусу, но он все равно исчезает прямо у меня на глазах – как дети так много едят?! Когда я нашла этот рецепт йогурта в мультиварке, я была в восторге.Наконец-то появился способ обеспечить мою семью тоннами йогурта за гораздо меньшие деньги!

    Плюс, самодельный. К настоящему времени вы все должны знать, что я обожаю все, что могу легко сделать самостоятельно. Должно быть легко.

    Этот рецепт — определение легкости.

    Поместите молоко в мультиварку. Включите его. Ждать. Выключи. Ждать. Вмешайте стартер. Пусть постоит 8 часов. Вот и все. Действительно!

    Есть особенности, конечно. Но в целом очень легко приготовить 1/2 галлона вкусного йогурта за небольшую часть цены, купленной в магазине!

    Что вам нужно знать

    **Этот пост содержит партнерские ссылки, покупая любой товар после перехода по ссылке, я предоставляю мне небольшую компенсацию бесплатно для вас.

    Лучше всего для этого подходит цельное молоко. Мало того, что цельное молоко в целом полезнее для вас, из него получится более густой йогурт. Если необходимо, можно использовать 2%, но я бы избегал чего-либо с меньшим содержанием жира. Конечно, сырое молоко также прекрасно работает.

    Закваской для йогурта может быть любая маленькая чашка обычного йогурта из магазина, только убедитесь, что в него не добавлен сахар и что в нем есть «живые и активные культуры». Это будет написано на контейнере.

    После того, как вы сделаете первую порцию, сохраните 1/4 стакана йогурта для следующей порции.

    Домашний йогурт имеет тенденцию быть жидким. Если вы хотите, чтобы он был более густым, процедите его на несколько часов или на ночь через несколько слоев марли в дуршлаг, поставленный над миской. Это удалит часть сыворотки. Чем дольше вы дадите ему стечь, тем гуще он будет. (Греческий йогурт — это обычный йогурт, из которого удалено больше сыворотки — теперь вы знаете.)

    Это настолько универсально, насколько это возможно, добавьте мед/фрукты/мюсли или даже используйте его вместо сметаны, это вкусно и полно питательных веществ.

    Оригинальный рецепт можно найти здесь: https://www.ayearofslowcooking.com/2008/10/you-can-make-yogurt-in-your-crockpot.html

    Теперь к рецепту/процессу.

    Йогурт в медленноварке

    Приготовление домашнего йогурта не может быть проще и экономичнее!

    Время приготовления 5 часов

    Общее время 13 часов

    Ингредиенты

    • 1/2 галлона цельного молока, сырого или пастеризованного (можно использовать 2%, но может быть жиже)
    • 1/4 стакана простого йогурта с живыми и активными культурами, без добавления сахара/ароматизаторов

    Инструкции 

    • Налейте 1/2 галлона молока в чистую мультиварку (минимум 4 литра).

    • Включите медленноварку на медленном огне и оставьте на 2,5 часа.

    • Через 2,5 часа выключите мультиварку и оставьте (не закрывая крышку) на 3 часа.

    • Через три часа вылейте 2 стакана молока. Размешайте простой йогурт в удаленном молоке. Смешайте до полного включения. Вылейте молочно-йогуртовую смесь в оставшееся молоко в медленноварке. Взбейте, чтобы объединить.

    • Накройте медленноварку крышкой и оберните большим банным полотенцем, оставьте на 8 часов или на ночь.

    • Молоко должно загустеть и превратиться в йогурт! Если вы хотите сделать его более густым, положите несколько слоев марли или полотенца из мешка для муки на дуршлаг. Поместите это в миску и вылейте йогурт в дуршлаг. Дайте стечь в течение нескольких часов или пока не будет достигнута желаемая консистенция.

    • Не забудьте сохранить 1/4 стакана домашнего йогурта для следующей порции!

    Спасибо, что заглянули в усадьбу!

    До следующего раза,
    Мелисса

    Как приготовить йогурт в мультиварке

    Эрин Хаффстетлер | 29. 05.2014 |

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Посмотрите наше раскрытие.

    Перейти к карточке рецептов | Распечатать карту рецептов

    Сделали ли вы что-нибудь, чтобы произвести на себя впечатление на этой неделе? Если нет, вам явно нужно приготовить партию йогурта. В приготовлении йогурта нет ничего сложного, но когда вы привыкли покупать его, то кажется, что это просто волшебство, когда вы делаете его самостоятельно.

    Я пробовал множество способов приготовления йогурта (в духовке, в термосе, в настоящей йогуртнице), но я неравнодушен к приготовлению йогурта в мультиварке, потому что для этого используется оборудование, которое уже есть у большинства людей (вы у вас есть мультиварка, верно?) и потому что она дает надежные результаты.

    Готовы попробовать приготовить йогурт? Вот мой проверенный метод.

    Как приготовить йогурт в мультиварке

    Время подготовки:

    5 минут

    Что вам понадобится:

    Мультиварка
    Термометр для мяса
    Большой холодильник
    Пара банных полотенец
    Галлон молока
    1/2 стакана простого йогурта

    Налейте галлон молока в мультиварку. Для этого вам понадобится 5-литровая (или больше) мультиварка. Если у вас есть кастрюля меньшего размера или вы просто хотите приготовить меньшую порцию йогурта, вы можете сократить рецепт в соответствии со своими потребностями.

    Поместите термометр для мяса в мультиварку, чтобы следить за температурой молока. Я проткнул свою через кусок ленты, чтобы она не упала, и привязал другой конец ленты к ручке мультиварки.

    Как только вы это сделаете, закройте кастрюлю крышкой и установите ее повыше.

    Нагрейте молоко до 180 градусов. Это займет около трех часов. Не перемешивайте молоко и не снимайте крышку во время этого процесса.

    Выключите мультиварку и подождите, пока температура не упадет до 110 градусов (это должно занять около 90 минут).Пока вы ждете, достаньте из холодильника контейнер с простым йогуртом и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

    Затем снимите пленку, образовавшуюся на поверхности молока.

    Вылейте одну чашку молока из мультиварки и аккуратно размешайте ее в половине чашки простого йогурта. Это даст вам полезные бактерии, необходимые для приготовления йогурта.

    Добавьте закваску в мультиварку…

    и аккуратно перемешайте.

    Затем выньте вставку из мультиварки и осторожно вставьте ее в большой холодильник. Оберните вставку полотенцами, чтобы зафиксировать тепло. (бонусные баллы, если вы используете купленный в магазине кулер для кока-колы).

    Накройте холодильник крышкой и оставьте его до утра (8-12 часов).

    Утром достаньте мультиварку из холодильника и снимите лишнюю сыворотку (жидкость) с поверхности.

    Наслаждайтесь йогуртом без добавок или приправьте его ванилью, медом, джемом, свежими фруктами или вашей любимой смесью.

    Пара заметок о приготовлении йогурта

    • Если вы сохраните полстакана йогурта из этой партии, вы можете использовать ее, чтобы начать следующую партию. Просто знайте, что бактерии со временем потеряют свою привлекательность. Я рекомендую использовать купленный в магазине йогурт каждые несколько партий
    • Домашний йогурт будет немного жиже магазинного. Йогурт промышленного производства включает искусственные загустители
    • Подсел на греческий йогурт? Вы можете сделать свой собственный, процедив больше сыворотки из йогурта.

    Экономит ли приготовление собственного йогурта деньги

    Да, конечно. Я могу приготовить две баночки йогурта по 32 унции по цене одной баночки, купленной в магазине.

    Печать

    Ингредиенты:

    • Галлон молока
    • 1/2 стакана простого йогурта

    Инструкции:

    Налейте один галлон молока в большую мультиварку (вам понадобится емкость не менее 5 литров). Если у вас есть кастрюля меньшего размера, просто уменьшите рецепт вдвое.

    Вставьте термометр для мяса в мультиварку, чтобы следить за температурой во время приготовления. Совет: Проденьте термометр через кусок ленты. Затем привяжите ленту к одной из ручек мультиварки, чтобы она не упала внутрь.

    Накройте крышкой и поставьте мультиварку повыше. Готовьте, пока не достигнете 180 градусов. Это должно занять около трех часов. Не снимайте крышку и не перемешивайте молоко.

    Выключите мультиварку и дайте температуре упасть до 110 градусов (это займет около 90 минут).Пока вы ждете, достаньте простой йогурт из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

    Используйте шумовку, чтобы снять пенку, образовавшуюся на молоке.

    Затем достаньте из мультиварки чашку молока и размешайте его в простом йогурте. Это ваш старт. Он содержит все полезные бактерии, необходимые для приготовления йогурта.

    Добавьте закваску в мультиварку и осторожно перемешайте.

    Теперь выньте вставку из мультиварки и поместите ее в большой холодильник.Накройте кастрюлю полотенцами, чтобы сохранить тепло.

    Накройте холодильник крышкой и оставьте на 8-12 часов.

    Снимите вставку с холодильника и снимите излишки сыворотки (это жидкость на поверхности йогурта).

    Наслаждайтесь своим йогуртом без добавок или приправьте его любимыми добавками — ванилью, медом, джемом, свежими фруктами и т. д.

    Примечания

    Сохраните 1/2 стакана простого йогурта из этой партии, чтобы использовать его в качестве закваски для следующей партии.Вы можете сделать это до трех раз, прежде чем вам нужно будет купить больше магазинного йогурта, чтобы использовать его в качестве закваски (бактерии со временем теряют свою эффективность).

    Домашний йогурт немного жиже магазинного. Это потому, что он не содержит искусственных загустителей.

    Приготовьте греческий йогурт, процедив больше сыворотки из йогурта. Просто положите йогурт в марлю и повесьте над миской, и гравитация сделает свою работу.

    Йогурт в мультиварке — юмористическое домашнее хозяйство

    Я и представить себе не мог, что делать йогурт может быть так просто.Я действительно не знал. Я чувствую себя преданным и брошенным. Но теперь я вышел на свет! Энни ест много йогурта. Мы с Барри тоже не ненавидим это. Это очень вкусно, особенно с мюсли. Но я продолжаю делать это, когда читаю этикетки с ингредиентами в продуктовом магазине…..а потом я злюсь. И тогда я начинаю говорить сам с собой. И да, кладовщик думает, что я схожу с ума. В йогурте, который вы покупаете в магазине, тонны мусора! Это правда… и это грязно. Действительно, как можно испортить йогурт? И когда вы увидите, как это просто, вы начнете делать свои собственные.И вы будете ЗНАТЬ, что в вашем йогурте. А мальчишка забудет о тебе совсем — по крайней мере, я на это надеюсь. Достаньте свою кастрюлю и молоко и займитесь культурой! Я люблю разнообразие.

    Я использовал цельное молоко. Мы любим жирные молочные продукты, как вы уже читали. Но вы можете использовать любое молоко, какое пожелаете. Но поверьте мне, цельномолочный йогурт просто поразит вас. Налейте ½ галлона молока прямо в кастрюлю. Я использовал кувшин на 5 литров. Разве крок не смешное слово?

    Вам нужно варить на медленном огне в течение 2,5 часов, если вы используете 2-литровую кастрюлю. Если вы используете кастрюлю большего размера, вам нужно будет готовить ее 2 часа 45 минут. Если вы этого не сделаете, вы получите «весенний» йогурт. Крок. Крок. Баахахахахаха! Хорошо, извините.

    Выберите подсластители. Я использовала мед, НАСТОЯЩИЙ кленовый сироп и ваниль. Вы можете использовать сахар или стевию — все, что вас устроит. Вы также можете изменить вкус, используя различные экстракты. Хотя я люблю ваниль. Мы очень близки. Всего вам понадобится от ¾ стакана до 1 стакана подсластителя (я использовала ¾ стакана) и 1 столовая ложка ванили.Смешайте его с молоком венчиком после того, как вы готовите его в течение 2,5 часов (или больше). Если вы хотите простой йогурт, вы можете просто пропустить этот шаг. Хотя мы любим сладкий йогурт. Если мне нужен простой «йогурт», я просто заменяю кефиром.

    Вам нужно выключить мультиварку и отключить ее от сети. Зачем отключать? Потому что, если вы этого не сделаете, Энни пробежит мимо и повернет ручку. .. да, такое случается. Ребенку нравятся кнопки и циферблаты. Дайте молоку остыть в мультиварке под крышкой в ​​течение трех часов.

    Здесь происходит слишком много раз. Я должен был сделать заметку, чтобы помнить, когда мой йогурт был готов. Я действительно умею составлять списки.

    Через три часа достаньте 1 чашку молочной смеси и положите ее в миску. Вы собираетесь добавить ½ стакана йогурта, содержащего АКТИВНЫЕ ЖИВЫЕ КУЛЬТУРЫ. Dannon — хороший бренд для этого. Вы сможете увидеть, есть ли в нем живые культуры, прочитав этикетку. После этого вам больше никогда не придется покупать йогурт.Разве это не освобождает? У меня это осталось от приготовленного мной греческого йогурта.

    Очень хорошо взбейте, затем добавьте всю смесь обратно в мультиварку. Хорошо перемешайте. Установите крышку обратно.

    Оберните мультиварку двумя очень толстыми полотенцами. Он будет спать всю ночь, и мы не хотим, чтобы он замерзал. Поцелуй его и обними и ложись спать. Спокойной ночи йогурт! Вы оставите его в покое на 8-12 часов.

    Когда ты проснешься, все будет готово! Это чудо! Вы сделали йогурт! Я побежала в спальню, чтобы сказать Барри, и встала в дверях, провозглашая: «Я СДЕЛАЛА ЙОГУРТ!» И тут я ударил себя в грудь.Это было хорошо.

    Вам нужно оставить его в холодильнике на 8 часов, чтобы получить действительно хорошую текстуру. Хотя теперь можно немного поесть… Я съел. Я хранил свои в стеклянных банках (конечно).

    Я сэкономил ½ стакана из этой партии для приготовления следующей партии. Так мы его случайно не съедим. Это было бы грустно.

    Распечатать это!

    Йогурт в мультиварке
    • 1/2 галлона цельного молока
    • 1/2 стакана живого/активного простого йогурта (для использования в качестве «закваски», например закваски.Можно купить в магазине или 1/2 стакана ранее приготовленного домашнего йогурта. Полная жирность лучше)
    • ¾-1 стакан подсластителей (сахар, мед, кленовый сироп или стевия)
    • Мультиварка
    • Плотное банное полотенце или одеяло
    1. В 4-литровой медленноварке включите плиту на медленном огне и влейте молоко. Накройте крышкой и дайте готовиться два часа 45 минут
    2. По прошествии двух часов и 45 минут выключите плиту, отсоедините от сети, добавьте подсластители и оставьте под крышкой на три часа.
    3. Через три часа добавьте йогурт для закваски и снова накройте крышкой.
    4. Накройте/оберните всю кастрюлю большим банным полотенцем или одеялом и оставьте на столе на восемь-двенадцать часов.
    5. По прошествии восьми-двенадцати часов ваш йогурт готов!

    Мой домашний йогурт не застыл. Что я могу сделать?

    Предварительный просмотр: если ваш домашний йогурт не застыл, вот несколько идей, что делать дальше. Не выбрасывайте пока молоко!

    Вы только что обнаружили, что ваш проект по производству йогурта все еще выглядит как молоко? Итак, теперь вы спрашиваете себя, что делать дальше. Верно?

    ПОКА НЕ СДАВАЙСЯ!

    Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках .

    О, разочарование и тоска из-за траты денег на молоко, не говоря уже о времени.

    Я не могу сосчитать, как часто я получаю отчаянные электронные письма с просьбами восстановить и сделать хороший йогурт из той же партии молока или переработать молоко без йогурта во что-то совершенно другое.

    Вы не одиноки!

    Ответить на эти вопросы можно несколькими способами.Во-первых, если вы знаете, почему ваш йогурт не удался, у вас есть хорошие шансы на успех, если вы попытаетесь еще раз с той же партией.

    Температура инкубации была слишком высокой или слишком низкой? Был ли ваш стартер слишком старым или мертвым? Прочтите мой пост об устранении неполадок с йогуртом, если вы не уверены.

    Подпишись на Салат в банке!

    Получайте обновления и последние советы и рекомендации по кухне от Salad in a Jar прямо на ваш почтовый ящик.

    Но что делать, если ты не знаешь, что сделал не так, и снова делаешь все так же? Как говорится в старой поговорке, вы, вероятно, можете ожидать таких же плохих результатов.

    Вот несколько советов, основанных на моем собственном опыте:

    4 шага к возможному восстановлению йогурта

    1.

     Молоко плохо пахнет?

    Если да, то выбросьте — больше вопросов задавать не надо.

    Если молоко по-прежнему пахнет нормально, и вы не кормите им людей с ослабленным иммунитетом, например, очень молодых, очень старых или очень больных, переходите к следующему шагу.

    2.

    Подогреть молоко до 100°F

    Мы предполагаем, что в первый раз вы нагрели молоко до 175°F, а затем дали ему остыть до 100-110°F.НЕ разогревайте во второй раз до 175˚F.

    Если ваше молоко остыло до комнатной температуры, вам может потребоваться нагреть его до 100°F. БУДЬТЕ ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНЫ, чтобы температура молока не превышала 110˚F. Если вы случайно перегрели молоко и оно расслоилось или сгустилось, вы только что приготовили свежую рикотту. ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧИТАТЬ, чтобы узнать, что делать дальше, если это произойдет с вами.

    3.

    Добавить новый стартер.

    Если вы подозреваете, что причиной неисправности был оригинальный стартер, попробуйте другой стартер.Убедитесь, что новая закваска свежая и не содержит добавок.

    4.

    Повторно инкубируйте в соответствии с моими первоначальными инструкциями по приготовлению йогурта.

    Начните с этапа инкубации — нет необходимости повторно нагревать молоко до 180°F.

    Посмотрите видео в этом посте, чтобы узнать, как приготовить йогурт от начала до конца, если вы предпочитаете картинки словам.

    Вариант №2 для неудачного йогурта, который все еще хорошо пахнет, но выглядит как молоко:

    Приготовьте свежий сыр рикотта из неудавшегося йогурта.

    ЕСЛИ вы уверены, что не забыли добавить «стартер», вы можете попробовать эту идею. Я случайно обнаружил это, когда у меня недавно случился «йогуртовый провал».

    На шаге №2 выше я нагревал молоко до 100°F в микроволновой печи. Но почему-то молоко оказалось теплее, чем я думал. В мгновение ока молоко начало кипеть (и лопаться).

    Перегрев молока, содержащего закваску, приведет к его свертыванию и расслаиванию. Добавление стартера изменяет pH.

    Без паники ! Вот что вы можете сделать:

    Возьмите шумовку и начните вымачивать творог в марлю или дуршлаг с кофейным фильтром. Этот процесс удалит большую часть сыворотки. После этого останется только творог.

    Приправить сыр рикотта щепоткой соли и поставить в холодильник. Вашей наградой будет свежий сыр рикотта, идеально подходящий для лазаньи или любого другого рецепта рикотты. Используйте сразу или заморозьте его для следующего приготовления супа для лазаньи.

    Для получения дополнительной информации и фотографий процесса см. мой пост о приготовлении сыра рикотта.

    Почему мой йогурт не удался?

    1. Вы не забыли добавить стартер?

    За эти годы у меня было несколько неудач, в основном из-за моей забывчивости.

    Например, прошлой ночью я нагрел три порции молока (каждая по 2 литра). Затем, как обычно, я поставил их на стол, чтобы они остыли примерно до 110°F.

    Позже вечером я снова легла спать, не думая о молоке, пока не проснулась сегодня в 6 часов утра.Когда я лежал в постели, меня осенило, что я забыл добавить «закваску» и поставить молоко в духовку для инкубации.

    Выбросить все это молоко было немыслимо. Но запаха не было, поэтому подогрела молоко до 100 градусов, добавила еще немного закваски и инкубировала как обычно. Через пять часов у меня был идеальный йогурт.

    2. Был ли скомпрометирован стартер?

    Был ли ваш стартер свежим ? Чем свежее, тем лучше. Когда старше десяти дней, ваши шансы на хороший йогурт резко уменьшаются.

    Возможно ли, что вы убили йогурт , потому что ваше молоко было слишком горячим, когда вы добавили закваску? Используйте термометр, если вы не уверены.

    3. Поддерживает ли ваша инкубационная система правильную температуру?

    Еще один сценарий, о котором я часто слышу, — это забывание включить нагреватель для инкубационной «системы». Опять же, если молоко все еще пахнет нормально, снова нагрейте молочную смесь до 100 ° F. Включите источник тепла для инкубации и дайте молоку еще несколько часов, чтобы сделать йогурт.

    Если в вашей системе нет встроенного термостата, проверьте его еще раз. Например, держит ли он нужную температуру на протяжении всего инкубационного периода?

    4. Ваш йогурт слишком жидкий?

    Возможно, ваш «неудача» лучше описать как «питьевой йогурт». Затем, пока он хорошо пахнет, вы можете попробовать еще раз.

    Возможно, ему просто нужно дольше инкубировать. Продолжайте инкубировать. Помните, что после того, как вы перемешаете или встряхнете заквашенное молоко, вам придется начинать все сначала с новой закваской.

    Существует множество способов сделать йогурт более густым перед инкубацией с помощью добавок и методов. Однако самый простой способ сделать партию готового йогурта более густой — это процедить его.

    К сожалению, если ваш йогурт очень жидкий, он плохо процеживается. Вместо этого он будет выливаться прямо через сито с подкладкой. Если это ваша ситуация, попробуйте еще раз с большим количеством стартера.

    Если вы не хотите повторно инкубировать, я рекомендую использовать йогурт-молоко как есть, даже если это не то, что вы изначально планировали.Попробуйте его в смузи. Замените им пахту в выпечке, такой как это печенье с корицей. Или сделайте сыр рикотта, как описано выше.

    Как однажды сказал мне один из моих читателей, «Боги йогурта могут быть непостоянными». Всякий раз, когда вы имеете дело с живым организмом, результаты могут быть непредсказуемыми.

    Пожалуйста, не расстраивайтесь .

    Чем больше у вас опыта, тем меньше у вас будет неудач.

     

    Что бы вы еще хотели прочитать о домашнем йогурте?

    Узнайте, почему это произошло и как избежать этого в будущем.

    Продолжить чтение

    Руководство по приготовлению собственного греческого йогурта в домашних условиях с использованием обезжиренного, 1%, 2% или цельного молока.

    Получить рецепт

    Это мой самый любимый способ процеживания йогурта, потому что я могу ускорить процесс, просто сжав пакет.Это доступная и простая в уходе альтернатива марле.

    Продолжить чтение

    Ответы на все ваши вопросы об исландском йогурте, включая инструкции по его приготовлению.

    Продолжить чтение

    Продолжить чтение

    Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, напишите мне лично: Паула в салатинахар. ком .

    До скорой встречи!
    Паула

    Лучшее сливочное картофельное пюре в медленноварке

    Факт: время приготовления очень ограничено в День Благодарения. Вы должны как-то уместить индейку в духовке, приготовить пюре и соус, подать пирог и поставить на стол другие удивительные стороны. Как вы это сделаете?!

    Совет: используйте мой контрольный список БЕСПЛАТНОГО хостинга!

    Не волнуйтесь, у меня есть решение: изумительное картофельное пюре, приготовленное прямо в мультиварке! Это изменило правила игры, и, честно говоря, я был шокирован, когда они вышли именно такими, как я хотел: сливочными, гладкими, вкусными и полными вкуса.

    На создание этого рецепта меня вдохновила моя свекровь, которая известна тем, что готовит на День Благодарения самое сливочное и вкусное картофельное пюре. Она всегда делает что-то немного другое, но мне больше всего нравится, когда она добавляет немного масла и сметаны, а затем делает пюре до совершенства.

    Я изо всех сил старалась воспроизвести ее рецепт в блоге, но сделала его более легким, и я считаю, что их стоит попробовать. Такой кремовый, такой вкусный!

    Ингредиенты для картофельного пюре в мультиварке

    В этом простом картофельном пюре из мультиварки используется минимальное количество ингредиентов, но оно получается таким нежным и вкусным.Вам понадобится:

    • Юконский золотой картофель: Я думаю, что золотой картофель дает наилучшую маслянистую текстуру и вкус, но вы также можете использовать красновато-коричневый картофель. Ищете вариант сладкого картофеля? Попробуйте мое сладкое картофельное пюре с коричневым маслом.
    • Чеснок: получите весь этот пикантный, восхитительный вкус от 6 зубчиков чеснока. Да, шесть!
    • Сливочное масло: какое пюре без большого количества масла?! Не стесняйтесь использовать соленое или несоленое масло и даже веганское масло.
    • Бульон или вода: добавьте необходимое количество влаги с куриным бульоном, овощным бульоном или водой.
    • Молоко: Мне также нравится придавать сливочный вкус несладкому миндальному молоку, но вы можете использовать любое молоко, которое вам нравится. Если вы обнаружите, что ваше картофельное пюре слишком густое после приготовления или простоя, смело добавляйте еще!
    • Сметана или греческий йогурт: Секретный ингредиент шелковистого картофельного пюре — это сметана или греческий йогурт.
    • Приправы: не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Я также люблю украшать веточками свежего тимьяна или даже зеленым луком!

    Как приготовить пюре в мультиварке

    Чтобы упростить процесс и сэкономить немного времени в День Благодарения, я решила взять картофельное пюре по рецепту моей свекрови и приготовить его в мультиварке для удобства! Они вышли великолепно ароматными и шелковисто-гладкими всего за несколько простых шагов и с помощью нескольких простых советов:

    1. Смешайте картофель, чеснок и бульон. Вы начнете с добавления нарезанного кубиками сырого картофеля в медленноварку с измельченным чесноком и небольшим количеством бульона. Предварительно отваривать картошку не нужно! Включите медленноварку на максимальную мощность, чтобы приготовить картофель. Бульон предотвратит прилипание картофеля к чаше мультиварки и позволит картофелю париться во время приготовления.
    2. Добавить кремовые элементы. После того, как картофель приготовится в мультиварке и станет очень мягким (для меня 4 часа на высокой температуре было идеально!) добавьте сметану или греческий йогурт, сливочное масло, немного молока для начала, соль и перец.
    3. Сделайте пюре. Затем вы захотите размять все вместе с помощью толкушки для картофеля. Электрическую смесь использовать не рекомендую, потому что картошки много и она может попасть куда угодно.
    4. Настройка вкуса и текстуры. Каждый наслаждается картофелем немного по-разному, так что вы действительно можете настроить его так, как считаете нужным. Добавьте больше молока, чтобы сделать картофель более сливочным, или не стесняйтесь добавлять больше масла и используйте цельное молоко для более насыщенного, ультра-сливочного картофельного пюре.
    5. Не забывайте веселиться и наслаждаться!  Этот рецепт прост, и его практически невозможно испортить. Не зацикливайтесь на этом слишком сильно. Когда все будет готово, и ваш картофель станет сливочным и вкусным, просто выложите его в теплую миску прямо перед подачей на стол, а затем украсьте сверху кусочком масла и свежемолотым черным перцем. ЮМ.

    Осветлить их до совершенства

    Чтобы приготовить полезное картофельное пюре в мультиварке, я рекомендую использовать в этом рецепте несладкое миндальное молоко и греческий йогурт из цельного молока.Вы также можете использовать веганское масло! Поверьте, они все равно будут невероятно ароматными, шелковистыми и вкусными. Если вы также можете использовать обезжиренное или 2% молоко!

    Очищенный и неочищенный картофель

    В этом рецепте вы можете либо очистить картофель от кожуры, либо оставить ее. Это просто зависит от того, как вам нравится текстура картофельного пюре. Мне также нравится оставлять кожуру на картофеле, так как я думаю, что это добавляет приятную текстуру, но не стесняйтесь очищать его, если хотите еще более гладкую, кремовую версию.

    Советы по приготовлению ЛУЧШЕГО картофельного пюре

    • Обязательно щедро приправьте картофельное пюре солью и перцем, а затем снова перемешайте и попробуйте перед подачей на стол.
    • Добавьте больше молока, чтобы сделать картофель более сливочным, или добавьте больше сливочного масла и используйте цельное молоко для получения более густого, ультра-сливочного картофельного пюре.
    • Важно пробовать на вкус, добавляя то или иное по мере необходимости. Приготовление пищи – это получение опыта, умение доверять себе и корректировать вкусы.
    • Если вам нравится более крупное картофельное пюре, просто воздержитесь от чрезмерного пюревания и оставьте еще несколько кусочков!
    • Хотите использовать сладкий картофель? Попробуйте мой рецепт пюре из сладкого картофеля с коричневым маслом здесь!

    Поддержание температуры картофельного пюре в мультиварке

    После того, как картофельное пюре будет приготовлено в мультиварке, и вы сделаете пюре, вы можете включить мультиварку, чтобы она прогрелась, и поддерживать ее в тепле до 3 часов. Перед подачей я рекомендую попробовать их еще раз и, если необходимо, добавить еще немного молока, чтобы они оставались сливочными.

    Сделать их заранее

    Да, это простое картофельное пюре можно приготовить заранее! Вы можете либо:

    • Нарежьте картофель кубиками за день до приготовления и храните в холодильнике в миске с холодной водой до тех пор, пока вы не будете готовы к приготовлению.
    • Или полностью приготовьте картофельное пюре в мультиварке за 1-2 дня и храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Затем просто добавьте их обратно в мультиварку, чтобы разогреть, добавляя больше молока по мере необходимости.

    Другие рецепты ко Дню Благодарения, которые стоит попробовать

    Не стесняйтесь ознакомиться с нашими рецептами ко Дню Благодарения здесь. Вот некоторые из моих личных фаворитов:

    Надеюсь, вам понравится это сливочное картофельное пюре, приготовленное в мультиварке. Они легкие, такие ХОРОШИЕ и прекрасный способ сэкономить время и место во время Дня Благодарения. Дайте мне знать, если вы сделаете этот рецепт, оценив рецепт и оставив комментарий ниже — xo!

    Лучшее сливочное картофельное пюре в медленноварке

    Общее время 4 часа 15 минут

    ЛУЧШЕЕ сливочное пюре в мультиварке, настоянное на чесноке.Эта полезная, облегченная версия станет новым любимым рецептом картофельного пюре в вашей семье!

    • 5 фунты стерлингов золотой картофель, нарезанный кубиками (очищенный или неочищенный, на ваш выбор)
    • 6 гвоздика чеснок, измельченный
    • 1 кружка куриный бульон или вегетарианский бульон
    • 1/3 кружка размягченное сливочное масло (или веганское масло)
    • 1/2 кружка сметана или цельномолочный греческий йогурт
    • 1/2-1 кружка несладкого миндального молока, плюс еще немного, чтобы разбавить картофель, если это необходимо (также можно использовать обезжиренное молоко или 2% молоко)
    • Соль и перец по вкусу
    • Для украшения:
    • Дополнительное масло
    • Свежие побеги тимьяна
    • Свежемолотый черный перец
    1. В большую 5- или 6-литровую медленноварку добавьте нарезанный кубиками картофель, измельченный чеснок и бульон. Варить на сильном огне 3-4 часа, пока картофель не станет очень мягким.

    2. Когда картофель будет готов, поставьте медленноварку на подогрев и добавьте для начала сливочное масло, сметану и 1/2 стакана молока. Используйте картофелемялку, чтобы размять картофель, пока он не достигнет желаемой консистенции. Мне нравится, когда мой картофель очень сливочный, поэтому я разминаю его, пока он не станет полностью гладким.

    3. Если вы хотите, чтобы картофель был более сливочным, добавьте еще ½ стакана-1 стакан молока.Наконец, щедрое количество соли и перца, затем снова перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.

    4. Переложить в большую теплую кастрюлю для подачи, добавить кусочек сливочного масла, щепотку свежего тимьяна и немного свежемолотого черного перца. Порций 10.

    Если вы хотите более насыщенный, очень шелковистый вариант, вы можете использовать ½ стакана сливочного масла и цельного молока.

    Если вам не нравится картофельная кожура, очистите картофель перед тем, как нарезать кубиками и положить в мультиварку.Они вкусные!

    Если вы держите картофель теплым в мультиварке, вам может понадобиться добавить больше молока перед подачей на стол, чтобы сохранить его шелковистую гладкую текстуру. Картофельное пюре можно держать теплым в мультиварке до 3 часов.

    Прочтите полный пост, чтобы узнать, как сделать их на 1-2 дня раньше!

    Питание

    Количество порций: 10 порций

    Размер порции: 1 порция

    Калории: 204 ккал

    Жиры: 7.7G

    Насыщенный жир:

    45G

    углеводов: 31G

    волокна: 4,7 г

    Сахар: 2,1 г

    Белок: 4G

    Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фото: Eat Love Eats

    Первоначально это сообщение было опубликовано 23 ноября 2020 г. и переиздано 23 ноября 2021 г.

    Греческий йогурт в медленноварке — термоусадочная

    Греческий йогурт — отличный источник белка и пробиотиков.Он густой и сливочный, даже если приготовлен из обезжиренного молока. Единственная проблема в том, что это может дорого обойтись! Контейнер на 48 унций от Costco стоит около 6 долларов, но я могу приготовить 64 унции дома по цене галлона молока. На этой неделе Aldi продает молоко по цене 1,65 доллара за галлон! Пришло время делать йогурт :).

    Мне нравится выпивать сразу целый галлон, потому что я использую йогурт для многих целей: ем с фруктами, начинкой для блинов, заменителем сметаны, для приготовления дип-соусов и заправок для салатов, в качестве основы для сливочных соусов и т. д.Это потрясающая закуска с высоким содержанием белка для всей семьи. Если вы используете меньше, вы можете сократить все пополам и сделать всего полгаллона, если вы используете меньше йогурта. Вот как я это делаю:

    Налейте 1 галлон молока в 5-литровую мультиварку. Поставьте на 2-3 часа или пока температура не достигнет 180 градусов. Не давайте молоку закипеть! Если у вас есть цифровой термометр с будильником, вы можете уйти и забыть о нем. Молоко можно использовать любое – обезжиренное до цельного. Я предпочитаю обезжиренное для более низких калорий, и мы привыкли к этому.Однако йогурт из цельного молока восхитительно кремовый.

    Выключите мультиварку и дайте молоку настояться, пока оно не остынет до 110-120 градусов. (2-3 часа)  Я знаю, что подогрев молока кажется дополнительным шагом, если вы собираетесь просто охладить его, но это необходимо, чтобы распустить белки и позволить йогурту загустеть. Я делала йогурт из сырого молока раньше, и он не становится таким густым.

    Возьмите 1/2 стакана простого йогурта (зарезервированного из последней партии или купленного) и смешайте его с 1 стаканом теплого молока из мультиварки.Затем вмешайте эту смесь в оставшееся теплое молоко. Казалось бы, добавление большего количества закваски просто сделает йогурт быстрее и гуще, но это не так. Больше не лучше. 1/2 чашки на галлон — это совершенство.

    Накройте крышкой и оберните все банными полотенцами для изоляции. Держите медленноварку выключенной и оставьте ее на ночь. Утром это будет выглядеть так:

    Вы можете видеть, как сыворотка отделена и плавает сверху, а твердые частицы йогурта внизу.Если все это перемешать, то получится обычный простой йогурт.

    Чтобы приготовить греческий йогурт: накройте большую миску большим дуршлагом и застелите 3 слоями марли. Налейте туда свой йогурт и дайте стечь, не перемешивая, пока объем не уменьшится наполовину. Сохраните питательную чистую сыворотку для выпечки и используйте ее в качестве пахты в блинах, печенье, хлебе и т. д.

    Возьмите процеженный йогурт и добавьте его в электрическую смесь с насадкой-венчиком и венчиком.Если он слишком сухой, добавьте немного свежего молока (или сливок), пока он не станет влажным и консистенцией, которая вам нравится.