Разное 

Как делать картофельные зразы с фаршем: Картофельные зразы с фаршем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Картофельные зразы с фаршем – рецепт приготовления на сковороде

Хотите накормить своих домочадцев вкусно и сытно, при этом потратив немного времени на приготовление? Сделайте тогда картофельные зразы. Это обычные пирожки, только вместо теста используется вареный картофель. А в качестве начинки можно использовать мясной фарш, пожаренные на масле грибочки или капусту, зеленый лук с яйцами. А можно начинить их сыром. Такое блюдо будет отличным решением для ужина, а также к обеденному столу.

Зразы особенно понравится детям, которые не любят кушать картошку в обычном виде. А вот румяные и аппетитные котлетки с интересной начинкой внутри, будут им точно по вкусу. Тем более каждый раз начинку для них можно менять. Недаром такое блюдо довольно часто включают в меню в детских садах, начиная с полутора лет.

В этом рецепте предлагаю использовать мясной фарш. Однако сырая мясная начинка не успеет хорошо приготовиться, пока обжариваются пирожки. Поэтому лучше использовать прокрученное через мясорубку вареное мясо, либо готовый фарш предварительно обжарить на сковороде с луком. А можно купить готовый фарш и с ним сделать начинку. Подробнее расскажу в рецепте, присоединяйтесь ко мне!

Картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде

Рецептов приготовления картофельных зраз немало. Разница лишь в начинке. А вот способов приготовления всего лишь два: на сковороде и в духовке. По мне, так быстрее их можно приготовить на сковороде.

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 -10 шт. (в зависимости от величины клубней),
  • Куриные яйца – 1-2 шт.,
  • Мука – 3-4 ст. л.,
  • Мускатный орех – 0,5 ч. л.,
  • Сливочное масло – 50 г.,
  • Растительное масло для жарки.

Для начинки:

  • Мясной фарш — 300 г,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Приправа Вегета  или ваши любимые приправы – 0,5 ч. л.,
  • Соль – по вкусу.

Для начинки можно использовать любое мясо. Чтобы начинка была сочнее лучше использовать свиной фарш, либо свинину с говядиной или смешать его с куриным мясом.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем – пошаговый рецепт

Шаг 1. Очистите картошку, залейте ее водой, посолите и поставьте вариться на огонь. Этот этап займет примерно 15-20 минут.

Шаг 2. Пока овощ варится, приготовьте начинку. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Обжарьте ее до прозрачности на сковороде с растительным маслом.

Шаг 3. Как только лук начнет румяниться, добавьте к нему мясной фарш и обжарьте все вместе на среднем огне до готовности, периодически перемешивая. Добавляем соль, при необходимости и перец. Я еще добавила Вегету. В процессе обжаривания выделится сок, поэтому обжаривайте начинку, пока не испарится вся влага. Иначе сок будет вытекать из зразы во время ее приготовления.

Если вы добавляете Вегету, учтите, что она соленая. В этом случае в начинку соль добавляют поменьше или вообще ее исключают.

Шаг 4. К этому моменту картошка должна уже свариться. Проверьте ее готовность ножом. Если он легко втыкается, значит овощ сварился. Сливаем овощной отвар, он нам не нужен. Добавляем в кастрюлю кусок масла, прикрываем крышкой, ждем 1-2 минуты, чтобы масло растаяло.

Шаг 5. Толкушкой разминаем картошку до однородного состояния. И оставляем на минуту-две, чтобы масса немного остыла.

Шаг 6. В отдельной мисочке взбиваем яйцо и добавляем его в немного остывшее пюре, так яйцо сразу не свернется.

Добавляем мускатный орех, вы можете добавить ваши любимые специи или специальные для картофеля, а также муку. Еще раз все перемешиваем, чтобы получилась однородная густа масса.

Шаг 7. Расстелите на разделочную доску пищевую пленку, так удобнее вам будет работать с картофельным тестом. В отдельную чашку налейте немного растительного масла и смочите им свои ладони, так тесто не будет прилипать к рукам. Ложкой или рукой возьмите порцию пюре и руками слепите из него лепешку, толщиной не более 1 см. Положите лепешку на пищевую пленку, в середину положите ложку начинки.

Шаг 8. Затем, приподняв пленку, поднимаем край лепешки и заворачиваем ее так, чтобы получился пирожок. Пленку убираем обратно.

Берем смазанными маслом руками заготовку, соединяем края пирожка и формируем из него зразу.

Шаг 9. Готовые полуфабрикаты обжариваем на разогретой с маслом сковороде до румяной корочки сначала с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Чтобы боковые стенки пирожка тоже получились румяными, прижмите их к боковой стенке сковороды или налейте для жарки чуть больше масла.

Шаг 10. Готовые картофельные пирожки переложите на плоскую тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. А затем перекладывайте на сервировочную тарелку и подавайте на стол.

Подлива для картофельных зраз с мясным фаршем

Готовые зразы подавайте со сметаной, молочным соусом или сметано-чесночной подливой.

Молочный соус

  • Сливочное масло – 1 ст. л.,
  • Пшеничная мука – 1 ст. л.,
  • Молоко – 200 мл (1 стакан).

На сковороде растапливаем масло, добавляем к нему муку и обжариваем вместе. Затем добавляем горячее молоко, размешиваем, чтобы не образовались комочки. Варим на медленном огне 5 минут до загустения. Добавляем к соусу соль по вкусу, черный молотый перец, еще варим 5 минут, а потом процеживаем через ситечко. Готовым соусом поливаем зразы.

Сметано-чесночный соус

Очищаем 1-2 зубчика чеснока, измельчаем его с помощью пресса и добавляем к сметане. Туда же добавляем мелко нарубленную зелень укропа или петрушки, перемешаем, солим по вкусу и соус готов!

Как готовить картофельные зразы с мясом в духовке

Если вам не хочется жарить зразы на сковороде, запеките их в духовке. Это займет в общем час времени, зато получите вкусные румяные пирожки. Они получаются чуть меньше по калорийности, за счет того, что их не нужно обжаривать в масле. И это тоже плюс к этому блюду.

Необходимые ингредиенты:

  • Картофель – 600 г,
  • Мука – 100 г,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Фарш (свинина + говядина) – 300 г,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Растительное масло для жарки фарша – 1-2 ст. л.

Этот рецепт приготовления мало чем отличается от зраз, пожаренных на сковороде. Разница лишь в том, что готовые полуфабрикаты запекаются в духовке. Как их приготовить, смотрите в этом видео.

Дорогие читатели, обязательно приготовьте это вкусное и сытное блюдо! Вашим близким очень понравятся картофельные зразы с фаршем. Если вам понравились такие вкусные пирожки поделитесь рецептом с вашими друзьями, нажмите на кнопки соц. сетей. Я буду вам очень благодарна. А вам желаю приятного аппетита!

Зразы картофельные с фаршем на сковороде

Картофель и мясо – сытное, питательное и вполне доступное сочетание продуктов. Приготовить из этих ингредиентов можно огромную массу блюд и всегда это будет отличное решение, чтобы накормить всю семью. Один из вариантов вкусной комбинации этих продуктов - картофельные зразы с фаршем на сковороде. По своему содержанию и внешнему виду они напоминают нечто среднее между котлетами и пирожками с начинкой. И совмещают они в себе как гарнир, так и главное блюдо.

Сегодня я хотела бы предложить наш семейный рецепт вкусных картофельно-манных зраз с начинкой из мясного фарша (свинина с говядиной в равных пропорциях) и вареных яиц. Вместо мясного фарша можно использовать куриный, рыбный, овощной или из субпродуктов. Также к фаршу можно добавить грибы. Если делать зразы из заранее приготовленного картофельного пюре и отварного мяса (которое потом следует прокрутить в мясорубке), то весь процесс приготовления: лепка и жарка займет у вас минимальное количество времени. Зразы можно пожарить как на сковороде, так и в мультиварке, а также их можно запечь в духовке.

Зразы из картофельного пюре с фаршем можно подавать на стол с салатом из свежих овощей, например, огурцами, помидорами и луком или капустным салатом.

Ингредиенты

  1. Картошка – 600 гр.
  2. Фарш (свинина/говядина) – 300 гр.
  3. Лук репчатый – 1 шт.
  4. Яйца вареные – 2 шт.
  5. Яйцо сырое – 1 шт.
  6. Манная крупа – 4 ст.л.
  7. Слив. масло – 1 ст.л
  8. Соль – нужное количество
  9. Перец (смесь 5 перцев) – нужное количество
  10. Растительное масло – для обжарки

Как приготовить картофельные зразы с фаршем на сковороде

1. Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Заливаем водой, ставим на огонь и отвариваем до готовности 20-25 минут. Затем разминаем в пюре и слегка остужаем. Картофель можно отварить и в «мундире».

2. Мелко шинкуем лук для начинки. Обжариваем его на хорошо прогретой сковородке на растительном масле, постоянно помешивая, на протяжении 3-4 минут. Лук должен стать прозрачным или приобрести золотистый оттенок, кому как больше нравится.

3. Фарш выкладываем к луку. Обжаривать его нужно 10-15 минут до полной готовности, посолить, поперчить. Чтобы фарш был рассыпчатым и в нем не было комочков, готовим его постоянно помешивая.


4. Яйца отвариваем заранее. Измельчаем их и добавляем к луку и фаршу. Перемешиваем и начинка готова. Для придания пикантности начинке в нее можно добавить крупно натертый соленый огурец.

5. В картофельное пюре добавляем манную крупу, сливочное масло (желательно размягченное, комнатной температуры), яйцо (если у вас не крупное, нужно будет добавить 2 мелких) и приправы (соль, перец). По желанию в картофельное тесто можно добавить натертый сыр.

6. Картофельную массу хорошо вымешиваем и делим на 8-10 частей. Каждую часть раскатываем в кружки диаметром 10-12 см. и толщиной около 1 см. В центр каждого кружка выкладываем по 1 ст.л. начинки. Формируем зразы, приподнимая и слепляя края картофельной лепешки так, чтобы начинка осталась внутри. Придаем форму котлет.

7. Подготовленные котлеты обжариваем на растительном масле (предварительно нужно хорошо разогреть сковородку) с двух сторон до образования золотистой корочки. Перед обжаркой их можно обвалять в панировочных сухарях, чтобы они лучше переворачивались и не разваливались.

Вот такие зразы из картофельного пюре и фарша у нас получились! Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде

Картофельные зразы - вкусное и сытное блюдо. Начинкой может быть или мясной, или рыбный, или овощной фарш. Сегодня я предлагаю рецепт приготовления картофельных зраз с мясным фаршем на сковороде. Если у вас дома любят картошку, обязательно приготовьте это блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления картофельных зраз с мясным фаршем на сковороде вам потребуется:

500 г очищенного картофеля;

1 яйцо;

1 ст. л. (с горкой) муки (в картофельное пюре) + для обваливания зраз;

соль - по вкусу;

30 г сливочного масла.

Для начинки:

200 г мясного фарша;

1 луковица;

соль и чёрный перец молотый - по вкусу;

растительном масло для жарки.

Этапы приготовления

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде до готовности (на этой потребуется 20-25 минут с начала кипения воды). Затем воду слить, добавить сливочное масло.

Растолочь картошку с маслом в пюре. Полностью остудить!

Добавить яйцо и муку, перемешать.

Для начинки обжарить на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета нарезанную кубиком луковицу, добавить фарш.

Перемешать.

Обжаривать фарш на среднем огне, помешивая, до готовности мяса (на это потребуется минут 10-15), посолить и поперчить. Немного остудить.

Из картофельной массы сформировать небольшую лепёшку, выложить на поверхность, припылённую мукой. В центр лепёшки выложить 2 чайные ложки начинки, аккуратно защипнуть края лепёшки так, чтобы фарш оказался внутри.

Получившуюся картофельную зразу с начинкой из мясного фарша обвалять в муке со всех сторон. Аналогично сформировать все зразы.

Разогреть масло в сковороде, обжарить картофельные зразы с обеих сторон на не очень сильном огне до золотистой корочки.

Переложить зразы со сковороды на тарелку и можно подавать. По желанию, можно дополнить грибным соусом. Надеюсь, вам понравятся аппетитные, очень вкусные картофельные зразы с мясным фаршем, приготовленные по этому рецепту!

Приятного аппетита!

Зразы картофельные с фаршем рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Картофельные зразы с фаршем представляют собой своеобразные «котлеты» из вареного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы сформируем лепешки, добавим начинку и доведем заготовки до полной готовности. Вкус блюда во многом будет зависеть от выбранного сорта фарша. Здесь подойдет как сочная свинина, так и постная говядина, но для получения безупречного вкуса лучше смешать эти виды мяса.

Зразы можно как варить в кипящей подсоленной воде, так и обжаривать на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.


Ингредиенты:

  • картофель — 800 г;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • панировочные сухари — 4-5 ст. ложек;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло — около 50 мл.

Зразы картофельные с фаршем рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

  1. Картофельные клубни промываем, очищаем и нарезаем четвертинками или просто ломтиками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.
  2. Тем временем подготовим начинку для картофельных зраз. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.
  3. К уже мягкому луку загружаем фарш. Для равномерной прожарки разламываем мясную массу на небольшие кусочки с помощью кулинарной лопатки. Жарим на умеренном огне до полной готовности фарша. Приправляем мясную начинку для зраз солью и перцем по вкусу.
  4. С вареного картофеля сливаем воду, перекладываем картофельные ломтики в отдельную посуду и ждем минут 10, чтобы разгоряченные клубни немного подостыли.
  5. В теплый, но уже не горячий картофель вбиваем сырое яйцо и начинаем растирать массу в однородное гладкое пюре.
  6. Постепенно всыпаем муку, старательно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. При этом тесто будет прилипать к рукам — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «перебьет» картофельный вкус и блюдо получится уже не таким вкусным.
  7. Смоченными в воде ладонями формируем из картофельной массы небольшую плоскую лепешку. На середину помещаем порцию фарша.
  8. Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча начинку внутрь. Обваливаем полученную картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Аналогичным образом делаем остальные зразы.
  9. Дно объемной толстодонной сковороды покрываем тонким слоем растительного масла. Хорошенько прогреваем, а затем выкладываем на раскаленную поверхность наши полуфабрикаты. Обжариваем с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.
  10. Подаем картофельные зразы с фаршем горячими или как минимум теплыми. Так как блюдо уже соединяет в себе и мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется. По желанию можно подать к сытным зразам свежие овощи, зелень или легкие салаты. А еще картофельные зразы с фаршем идеально гармонируют со сметаной.

Приятного аппетита!

Как приготовить картофельные зразы с фаршем

Категория:
Зразы

Автор:
Мария Квашонкина

Такое блюдо, как зразы, пришло к нам из Польши. Если верить историческим кулинарным сводкам, то впервые они приготовлены в 17 веке. В европейских странах зразы также известны под названием «картопляники» или "цеппелины". По традиционному рецепту зразы готовились из цельного отбитого куска мяса, приправленного специями. Его сворачивали рулетом, а внутрь помещали начинку. В настоящее время рецепт зраз претерпел ряд существенных изменений. А именно, теперь оболочкой служит не мясо, а картофельное пюре, в которое помешается мясная начинка. Чаще всего из говяжьего или свиного фарша. Популярны также начинки из мяса курицы или жареных грибов.

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Я хотела бы поделиться с вами секретами приготовления картофельных зраз с мясным фаршем. Технологическая карта каких-то мудреных действий при готовке зразов не предполагает - продукт представляет собой мясной фарш в картоф ельном тесте, блюдо можно готовить и подавать сразу после лепки, а можно заготовить впрок, как полуфабрикат. Если блюдо готовите впервые, можно посмотреть обучающее видео, но поскольку, как я уже сказала, ничего сложного в его приготовлении нет - достаточно подробно изучить материалы статьи. Для приготовления я беру необходимые продукты в следующем количестве: Зразы готовятся достаточно просто. Я готовлю их, соблюдая следующие этапы:

1 Этап – приготовление пюре

Ингредиенты

Картофель
1 кг

Молоко
250 мл

Фарш (60% - говядина, 40% - свинина)
0,7-1 кг

Яйца
1 шт.

Лук
1 шт.

Зелень
Для украшения

Соль
По вкусу

Перец
По вкусу

Хмели-сунели
По вкусу

Мука
3-4 ст. л.

Мускатный орех
1 ч. л.

Твердый сыр
100 г

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Последовательность приготовления

  1. В кипящей подсоленной воде отвариваю картофель, добавляю в воду немного молотого перца, грузинской приправы хмели-сунели. Как только картофель начинает легко протыкаться вилкой, сливаю воду.
  2. С помощью толкушки мну картофель в пюре, постепенно вливая стакан молока. Консистенция пюре не должна получится слишком жидкой. Лучше, чтоб оно было более сухим. Так будет проще заворачивать в него фарш.

    Мое вам предостережение – никогда не готовьте пюре, взбивая его блендером. Вкус теряется совершенно, картофель становиться больше похожим на вату. Уж лучше пусть в нем останутся комочки.

  3. Затем я разбиваю в пюре яйцо и добавляю свои секретные ингредиенты: тертый сыр и молотый мускатный орех. Тщательно перемешиваю массу.

3 Этап - формирование зраз

  1. Мускат придает пряный аромат, а сыр делает вкус пюре более необычным. Но это на мой личный вкус, вы можете эти компоненты не добавлять, а ограничится приготовлением пюре по стандартному рецепту.

2 Этап – приготовление начинки

  1. Я предпочитаю брать покупной фарш. Но если у вас есть возможность сделать домашний, то конечно берите его. 
  2. Я покупаю смесь говяжьего и свиного фарша, он мне больше нравится по вкусу. Чисто говяжий мне кажется слишком сухим, а свиной слишком жирным.

  3. Чтобы приготовить начинку, я мелко нарезаю лук и обжариваю его на сковороде до светло-коричневого цвета, потом добавляю к нему фарш. Солю и перчу по вкусу, и обжариваю фарш до готовности.

  4. Я леплю зразы, используя широкую разделочную доску. Для этого насыпаю на нее небольшое количество муки, тут важно соблюсти баланс, если возьмете мало муки, то лепить зразы проблематично. А если слишком много, то мука может испортить вкус.
  5. Затем кладу 2 столовые ложки пюре и делаю из него картофельную лепешку, на нее кладу 1 ложку обжаренного фарша. Поднимаю края лепешки и формирую пирожок. У меня в первый раз вышло не очень красиво, но немного приноровившись, стало получаться достаточно хорошо. Еще один совет, чтобы лепить было легче, после каждой зразы, споласкивайте руки водой.

  6. Готовые зразы я обжариваю с обеих сторон.

Сервировка стола к ужину: как подавать картофельные зразы

Чтобы красиво подать зразы к ужину возьмите красивые плоские тарелки, выложите на них готовые зразы, сверху положите пару ложек сметаны и посыпьте сверху свежей зеленью. Зразы хороши и без гарнира. Но если очень хочется, то в качестве гарнира можно приготовить жареные грибы, свежие овощи или овощи-гриль.
  

Преимущества картофельных зраз с фаршем

Я долгое время не хотела браться за их приготовление. Мне казалось, что это достаточно долго. Но попробовав однажды их приготовить на ужин, я справилась меньше, чем за час. Теперь готовлю зразы достаточно часто, как альтернативу обычным котлетам. Отмечу еще один положительный момент, зразы можно есть, как горячими, так и холодными. И так и так получается вкусно. Кроме того блюдо невероятно питательно. Оно быстро насыщает организм во время обеда или ужина. Мясной фарш богат белком, а картофель витаминами, микроэлементами и клетчаткой.

Теперь вы знаете, что готовить вкусные картофельные зразы с фаршем проще, чем кажется. Желаю вам приятного аппетита.


Другие рецепты

Картофельные зразы с фаршем

Картофельные зразы с мясным фаршем традиционно готовят польские, украинские, белорусские домохозяйки. Российские хозяюшки тоже не оставляют блюдо без внимания, поскольку зразы из картофеля с фаршем очень вкусные. 

Чтобы приготовить зразы из картофельного пюре с фаршем, потребуются самые простые продукты.


Вот пошаговые рекомендации с фото по приготовлению этого кушанья.

Ингредиенты:

  •  500 гр мяса свинины;
  •  1,5 кг картошки;
  •  яйцо;
  •  50 гр сливочного масла;
  •  большая луковица;
  •  соль;
  •  мука для панировки.

Чтобы сделать начинку, прокрутите мясо через мясорубку. Перец и соль добавьте по вкусу.

Если неохота возиться с мясорубкой, купите готовый фарш из свинины, но лучше смешанный с добавлением говядины.

Луковицу очистите, мелко порежьте. Обжарьте вместе с фаршем на сковороде до готовности мяса.

Не обязательно брать сырой фарш. Рецепт допускает разные вариации начинки. Если есть готовое отварное мясо, пропустите через мясорубку его. Так зразы из картошки с фаршем готовить еще быстрее. Получатся они также очень вкусными.

Пошаговое приготовление теста начинается с подготовки картошки. Вымойте ее, отварите в мундире до готовности.

Почистите от кожицы, затем разомните вилкой до однородной массы. Можете использовать толкушку деревянную или с металлической решеткой. В блендере масса получается какой-то вязкой, но это мое личное мнение.

Положите в пюре соль, масло, яйцо.

Консистенция у массы может быть жидковатой, это зависит от сорта использованного картофеля. Не переживайте, добавьте в пюре немного муки. Так тесто станет хорошо лепиться, зразы при обжаривании не развалятся.

Муку вмешивайте аккуратно, чтобы не получилось комков.

Из горячего пюре сформируйте небольшие лепешки, размером с ладонь. В холодном виде оно теряет способность склеиваться. Чтобы картофель не прилипал к рукам, на доску или на руки присыпьте чуток муки.

На лепешечки положите ложку мясного фарша с луком. Защипните края заготовки. Сформируйте небольшие котлетки овальной формы. Панируйте их в муке.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Свекольные зразы

Зразы картофельные из пюре, рецепт

Картофельные зразы с сыром, рецепт

Картофельные зразы в духовке, рецепт

Рецепт приготовления на сковороде

На разогретую сковороду налейте растительное масло.

Быстро обжарьте зразы картофельные с фаршем с каждой стороны до появления румяной корочки. Долго жарить не надо, так как продукты уже все готовые. Переворачивайте изделия осторожно. Горячие зразы очень нежные.

К столу картофельные зразы с мясным фаршем подавайте горячими, со сметанкой.

Картофельные зразы из сырой картошки

Зразы из сырого картофеля и фарша приготовить просто. Главное при готовке на сковороде — формировать не слишком толстые котлетки, чтобы фарш внутри успевал пропечься.

Половину сырого картофеля натирайте на крупной терке, в другую половину на мелкой. Так консистенция картофельного теста будет более однородной, а вкус кушанья — более насыщенным.


Возьмите:

—  картофель;
—  морковь;
—  лук репчатый;
—  мясной фарш;
—  яичко;
—  соль.

Со свиным фаршем зразы будут более нежными и сочными. Чтобы их сделать, почистите клубни, промойте в холодной воде, обсушите.

Натрите половинку картофелин на крупной терке, другую часть на мелкой.

Полученную массу отожмите, посолите, поперчите, перемешайте.

Морковь очистите, промойте, порежьте соломкой или воспользуйтесь теркой для измельчения корнеплода.

Луковицу почистите от шелухи, измельчите.

Для начинки смешайте свиной фарш, яйцо, морковку, репчатый лук. Соль и перец кладите по вкусу, перемешайте. В рецепте идеальное сочетание мяса и овощей.

Формируйте заготовки. Возьмите в руку массу, распределите по ладони. Положите столовую ложку начинки. Сверху накройте другой порцией тертого картофеля. Двумя ладонями сформируйте продолговатую зразу.

Обжаривайте картофельные зразы из сырого картофеля, тертого на крупной терке, на сковороде. Мощность конфорки выберите небольшую, чтобы котлетки гарантированно пропеклись. Масла наливайте немного, держите сковороду на огне до появления золотистой корочки на котлетах.

Подавайте кушанье горячим, с мясом зразы такие вкусные.

Если необходимо разогреть еду, используйте микроволновку.

По этому рецепту пожартье постные картофельные зразы с квашеной капустой так.

Заключение

Готовить зразы из картошки просто, когда есть пошаговые рецепты. Выглядит блюдо замечательно, поэтому подавайте угощение не только в будние дни, но и к праздничному столу.

Чтобы быстро приготовить вкусное блюдо, вместо фарша возьмите обычные сосиски. Читайте, как сделать сосиски в картофельной шубке.

Картофельные зразы с мясным фаршем: пошаговый рецепт с фото

Не скажу, что я часто готовлю это блюдо. Обычно идея появляется когда осталось немного мяса или фарша и его нужно куда-то пристроить. Вот тогда вспоминаю про картофельные зразы с мясным фаршем – делать их несложно, подать можно с гарниром, и без него, с салатом или соленьями. В пошаговом рецепте с фото подробно расписал как подготовить начинку и сформировать зразы. Мясной фарш я обжариваю с луком, думаю, это лучший вариант. Если сделать начинку из сырого фарша, он не успеет пропариться, а вареное мясо у нас редко остается. В качестве панировки можно использовать муку, манку, я же предпочитаю мелко размолотые сухари.

В рецепт картофельных зраз с фаршем кроме лука можно добавить свежие помидоры, морковь, зелень, специи. Чтобы фарш оставался сочным, жарить его нужно в достаточном количестве масла на небольшом огне.

Ингредиенты:

  • картофель – 5-6 клубней;
  • мясной фарш или нежирное мясо – 250 г;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • масло растительное – 4 ст. л;
  • мука – 2-3 ст. л;
  • молотый черный перец – 0,5 ч. л;
  • соль – по вкусу;
  • панировочные сухари – 0,5 стакана.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем. Рецепт

Картошку можно отварить в мундире, на пару или в воде с добавлением соли. Я предпочитаю последний вариант. Очищенный картофель режу крупными кусками, опускаю в кипящую воду. Подсаливаю. Варю минут 20-25 до готовности, когда вилка будет легко прокалывать картошку.

Фарш сделал из нежирной свинины, вы можете использовать готовый из любого вида мяса. Нарезал кусочками, прокрутил через мясорубку один раз.

Луковицы порубил мелким кубиком. Другая нарезка здесь не подойдет, так как начинка должна получиться без крупных кусков овощей и мяса, чтобы зразы из картофеля с мясным фаршем было легко формировать.

В сковороду наливаю две ложки масла, разогреваю. Высыпаю кубики лука, пассерую до прозрачности или пока не появится розовато-золотистый оттенок.

Добавляю фарш и сразу же быстро перемешиваю лопаточкой с луком и маслом, не давая схватываться комочками.

Постоянно помешиваю фарш, пока не пропадет краснота. Иногда бывает, что фарш все же слипается, в этом случае разминаю его вилкой. Подсаливаю, перчу. Довожу до полной готовности, но не поджариваю. Пять минут достаточно.

Снимаю сковороду с огня. Картофель за это время уже сварился. Отвар сливаю, картошку разминаю толкушкой до консистенции пюре без комочков.

Даю немного остыть и порциями всыпаю муку, смешивая с размятым картофелем.

Подсаливаю, если нужно. Приправляю перчиком по вкусу. По консистенции пюре получится плотным, вязким, однородным. Если разваливается на комки, влейте чуть воды или молока и еще раз перемешайте.

В плоскую тарелку насыпаю сухари. Кладу пару ложек пюре, разминаю в лепешку. В середину выкладываю начинку из мясного фарша с луком, примерно столовую ложку.

Сверху кладу еще немного картошки и соединяю нижнюю лепешку с верхней так, чтобы фарш оказался внутри закрытым со всех сторон. Форму можно сделать округлую или овальную – как вам удобнее. Обваливаю в панировочных сухарях.

В сковороду наливаю масла столько, чтобы оно закрыло донышко на полсантиметра. Выкладываю заготовки, обжариваю зразы пять минут с одной стороны на среднем огне. Затем аккуратно поддеваю лопаточкой – если снизу образовалась румяная корочка – переворачиваю. Если корочка светлая, дожариваю. Вторая сторона жарится быстрее, минуты три.

Обжаривая зразы из картофеля с фаршем, нужно следить за количеством масла, сухари его хорошо впитывают. На сухой сковороде зразы могут подгореть. После жарки перекладываю на бумажное полотенце, в сковороду доливаю масла и обжариваю следующую порцию.

У нас картофельные зразы с мясным фаршем чаще идут как самостоятельное блюдо. Но можно дополнить подходящим гарниром: тушеными овощами или салатом, соленьями. А еще очень вкусными получаются мясные зразы с яйцом, жаренные на сковороде. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Простой способ приготовления домашнего картофеля зразы с мясным фаршем

Привет всем, это Джон, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня мы приготовим особое блюдо - картофельные зразы с мясным фаршем. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Potatos zrazy с мясным фаршем - одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время. Миллионы людей наслаждаются им каждый день.Это легко, быстро, вкусно. Картофельные зразы с мясным фаршем - это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи. Ингредиенты для приготовления зразы из картофеля с фаршем.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, используя 11 ингредиентов и 20 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:
  1. Получить 1 кг картофеля
  2. Возьмите 250 г фарша (я использовала фарш говяжий)
  3. Приготовить 150 г лука
  4. Возьмите 3 ст.ложки панировочных сухарей
  5. Возьмите 300 г муки
  6. Возьмите 1 яйцо
  7. Готовая соль
  8. Возьмите перец
  9. Готовое растительное масло для жарки
  10. Взять 50 г масла для готовых блюд
  11. Приготовить 50 г сыра для готовых блюд

Улучшите вкус пищевых продуктов морковью, луком, чесноком и специями.Для начала нужно отварить картофель. Вода должна покрыть его на сантиметр. Картофель варится на медленном огне, солится сразу после закипания.

Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:
  1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остыть.
  2. Лук чистый, мелко нарезанный.
  3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
  4. Добавить панировочные сухари, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
  5. Добавить начинку. Жарить примерно 15-20 минут, пока не приготовится фарш.
  6. Фарш нужно разобрать лопаткой на отдельные куски, чтобы она поджарилась равномерно. готов
  7. Фарш соль и перец, хорошо перемешать.
  8. Картофель чистый, натереть на терке.
  9. Добавить яйцо, слегка посолить и перемешать.
  10. Части всыпать муку и хорошо перемешать (тесто достаточно липкое).
  11. Руки, хорошо смоченные водой. Отдельный кусок теста.
  12. Сформировать в руках лепешку, внутрь положить порцию начинки.
  13. Оберните края теста и сформируйте буханку.
  14. Готовые шарики положить на мокрую тарелку.
  15. Слепой, поэтому все шары каждый раз смачивают руки водой.
  16. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
  17. Опустить зразы в кипяток (спала шумовкой).
  18. Готовьте 10 минут после появления пузырьков.
  19. Картофель выложить на тарелку зразы, хорошо смазанную маслом.
  20. Сыр натереть на терке.

Вода должна покрывать его на сантиметр. Картофель варится на медленном огне, солится сразу после закипания.ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чистый картофель (лучше взять крупный, тем лучше натереть). Половину натереть на крупной терке, другую половину - на мелкой. Соединить фарш (лучше свиной, так как он жирнее, получаются более сочные зразы), яйцо, нарезанная морковь, лук.

Итак, завершим это специальным блюдом, картофелем зразы с рецептом мясного фарша. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Как быстро приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо - картофельные зразы с мясным фаршем. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Potatos zrazy с мясным фаршем - одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Картофельные зразы с мясным фаршем - это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Бесплатная доставка по Великобритании для соответствующих требованиям заказов! У нас есть почти все на eBay. Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное.Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, используя 11 ингредиентов и 20 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:
  1. Готово 1 кг картофеля
  2. Получим 250 г фарша (я использовала фарш говяжий)
  3. Взять 150 г лука
  4. Возьмите 3 ст.ложки панировочных сухарей
  5. Приготовить 300 г муки
  6. Приготовьте 1 яйцо
  7. Получить соль
  8. Готовый перец
  9. Готовое растительное масло для жарки
  10. Получите 50 г масла для готовых блюд
  11. Получить 50 г сыра на готовые блюда

Соединить фарш (лучше свиной, потому что он жирнее, получаются более сочные зразы), яйцо, нарезанная морковь, лук.Картофельные зразы с фаршем - общие принципы приготовления. Основные ингредиенты блюда - картофель и фарш. В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы.

Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:
  1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остыть.
  2. Лук чистый, мелко нарезанный.
  3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
  4. Добавить панировочные сухари, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
  5. Добавить начинку. Жарить примерно 15-20 минут, пока не приготовится фарш.
  6. Фарш нужно разобрать лопаткой на отдельные куски, чтобы она поджарилась равномерно. готов
  7. Фарш соль и перец, хорошо перемешать.
  8. Картофель чистый, натереть на терке.
  9. Добавить яйцо, слегка посолить и перемешать.
  10. Части всыпать муку и хорошо перемешать (тесто достаточно липкое).
  11. Руки, хорошо смоченные водой. Отдельный кусок теста.
  12. Сформировать в руках лепешку, внутрь положить порцию начинки.
  13. Оберните края теста и сформируйте буханку.
  14. Готовые шарики положить на мокрую тарелку.
  15. Слепой, поэтому все шары каждый раз смачивают руки водой.
  16. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
  17. Опустить зразы в кипяток (спала шумовкой).
  18. Готовьте 10 минут после появления пузырьков.
  19. Картофель выложить на тарелку зразы, хорошо смазанную маслом.
  20. Сыр натереть на терке.

Основными ингредиентами блюда являются картофель и фарш.В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы. Улучшают вкус еды морковь, лук, чеснок и специи. Для начала нужно отварить картофель. Вода должна покрыть его на сантиметр.

Итак, завершим это исключительное блюдо, картофель зразы по рецепту фарша. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

рецепт с фото

Цукусы из картофеля с грибами можно подавать в качестве горячего блюда. Готовить такие продукты легко и просто. Их можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Какой из вариантов термообработки выбрать - решать вам.

Картофельные зразы с грибами: рецепт приготовления

Большинство домохозяек привыкли готовить такие продукты с использованием продуктов животного происхождения (яйца, молоко, масло и фарш).Но если вы вегетарианец или придерживаетесь голодания, то эти ингредиенты запрещены. В этом случае опытные кулинары рекомендуют варить картофельную чечевицу с грибами. По вкусовым качествам и пищевой ценности они не уступают оригинальным. Более того, делая их намного проще и быстрее.

Так какие продукты нужно приготовить в домашних условиях постные картофельные зразы с грибами? Для основы нам понадобится: картофель

  • средний - 8-9 клубней;
  • соль поваренная - ½ большой ложки;
  • сахар белый - ложка десертная;
  • черный перец - пара щепоток;
  • мука белая - 3 большие ложки;
  • Бульон картофельный - 1-2 стакана.

Приготовление картофельной основы

Прежде чем вы начнете формировать нежирный картофель зразы с грибами, необходимо подготовить основу. Для этого клубни хорошо промывают и очищают. Крупные овощи разрезать пополам, положить в кипящую воду и посолить.

Картофель после многократного кипячения перебивают большой ложкой, накрывают крышкой и готовят на слабом огне около получаса. За это время овощи станут мягкими, и их можно смело использовать для приготовления пюре.

Варка картофеля, горячий бульон аккуратно переливается в отдельную емкость. К овощам добавляют черный перец, сахар и пшеничную муку. Взбивая ингредиенты блендером, постепенно добавляют отвар. На выходе получается довольно вязкая основа, хорошо держащая заданную форму.

Следует особо отметить, что постное зразипотато (с грибами) лучше всего готовить на еще горячей или теплой основе. В этом случае этот процесс займет у вас немного времени, а изделия получатся аккуратными и красивыми.

Продукты начинки

Для приготовления постного картофеля зразы с грибами для начинки необходимы следующие ингредиенты:

  • свежие шампиньоны - около 400 г;
  • Колба большая колба - 1 головка;
  • перец черный - несколько щепоток;
  • масло подсолнечное - около 45 мл;
  • соль вареная - использовать по вкусу;
  • любая свежая зелень - это большой пучок.

Перерабатываем ингредиенты для начинки

Чтобы картофель постный зразы с грибами получился максимально ароматным и сытным, для их приготовления рекомендуем использовать свежие шампиньоны.Их тщательно моют, чистят, а затем нарезают небольшими кубиками. Точно так же и с луком.

Термическая обработка начинки

После обработки ингредиенты в глубокой сковороде сильно подогреть подсолнечное масло, а затем выложить измельченные грибы. После испарения всей влаги обжаривают часа. Затем положить луковицу к грибам и продолжить термообработку. Через 10-13 минут, когда ингредиенты станут мягкими и обжаренными, их смакуют черным перцем, солью и измельченной зеленью.Выдержав продукты на среднем огне около 5 минут, их вынимают и полностью охлаждают.

Формирование продуктов

Как приготовить постный зразы с грибами? Фото этого процесса вы можете увидеть в этой статье.

Чтобы картофельная основа не прилипала к рукам, рекомендуется предварительно смочить их в холодной воде. После этого набирают горячее картофельное пюре в количестве 1,5 больших ложек и лепят лепешку толщиной 1-1,2 см и диаметром 10 см.В центр картофельного продукта выложить большую незавершенную ложку ароматной начинки. В завершение края лепешек стыкуются и образуется аккуратная котлета с грибами.

После приготовления все полуфабрикаты обильно пересыпают в панировочные сухари. Это нужно для того, чтобы изделия сохранили форму и не развалились при термообработке.

Запекать в духовке

Картофельные зразы с грибами в духовке готовить примерно 30-35 минут.При этом все сформированные изделия аккуратно кладут на противень, который предварительно смазывают подсолнечным маслом. Готовить зразы рекомендуется при температуре 200 градусов.

Через некоторое время изделия из картофеля с грибной начинкой хорошо схватятся, станут румяными и сочными.

Как подать зразы к обеденному столу?

Теперь вы знаете, как приготовить постные картофельные зразы с грибами в духовке. После того, как изделия запекутся и станут румяными, их аккуратно снимают с противня и в горячем виде раскладывают по тарелкам.Подавать зразы к столу следует после полноценной трапезы. То есть готовить отдельно гарнир или гуляш не нужно. Ведь зразы содержат и то, и другое. Единственное, что необходимо подавать к такому блюду, - это густой соус. Готовить его можно по-разному. Но большинство хозяек предпочитают только разбавлять томатную пасту водой, добавлять в нее пряные специи, сахар и немного муки, а затем варить на огне.

Перед подачей к обеденному столу зразы, залитые подливой, необходимо посыпать свежей измельченной зеленью.

Как жарить на сковороде?

О том, как приготовить зразы из картофеля с грибами в духовке, мы рассказали. Однако следует учесть, что такие продукты часто жарят на сковороде. Для этого нам потребуются аналогичные полуфабрикаты, покрошенные в панировочных сухарях. Их кладут на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжаривают с двух сторон до появления румян.

Картофельные зразы, приготовленные на кухонной тарелке, намного калорийнее и сытнее, чем запеченные продукты.Подавайте их к столу точно так, как описано в самом первом рецепте.

Как приготовить незрастные зразы?

Если вы не вегетарианец и не придерживаетесь голодания, то картофельные зразы рекомендуется готовить по-другому. Сначала при приготовлении пюре к овощам следует добавить молоко, топленое масло и пару яиц. Эти ингредиенты взбиваются блендером, и на выходе получается настоящее тесто.

Во-вторых, вместо грибной начинки можно использовать мясо.Для этого нужно хорошенько обжарить говяжий или свиной фарш, добавив к нему лук и ароматные специи.

Зразы, приготовленные таким образом, очень питательны и вкусны. Подавать их к столу рекомендуется с молочным соусом, который готовится из сметаны и жирных сливок.

Зразы картофельные с фаршем

Зразы с мясным фаршем еще называют «обратными котлетами». В их основе лежит картофель, а в качестве начинки используется мясо. Картофельные зразы с фаршем готовятся по-разному.Для этого можно использовать духовку.

Состав: картофель килограмм, соль, 1 ст. белая мука, 3 ст. ложки сухарей, щепотка мускатного ореха, яйцо, пол-литра воды, луковица, 420 г любого фарша, специи.

  1. Сначала лук нарезаем кубиками и пассируем в любом жире. К уже позолоченному овощу добавляется фарш. Масса солится, приправляется специями. Вместе продукты томятся до готовности мяса.
  2. Полученную начинку измельчают в блендере.
  3. Картофель отварить до готовности. Затем превращается в пюре с добавлением воды, соли, яиц и муки. В массу также вливается мускатный орех для более аппетитного аромата.
  4. Зразы формируются из теплого картофеля, в центре которого выкладывается начинка. Для удобства руки в процессе работы периодически смазывают маслом. Заготовки панировать в панировочных сухарях и раскладывать на промасленном пергаменте.

Картофельные зразы с фаршем в духовке готовятся около получаса при средней температуре.

С добавлением грибов

Состав: фунт говяжьего фарша, килограмм картофеля, свежий чеснок, 1 ст. сушеные грибы, яйцо, лук, 90 г сливочного масла, морковь, соль, ароматные травы, мука.

  1. Для основы блюда готовят пюре. Овощ отваривают до мягкости, солят, а затем замешивают с яйцом и мукой. Последний компонент нужно добавлять столько, чтобы пюре получилось достаточно густым.
  2. Грибы заранее замачивают в воде, после чего пропускают через мясорубку вместе с луком, чесноком, морковью и фаршем. Еще раз нарезав мясо, оно станет еще нежнее и вкуснее.
  3. Начинка выложена в сотейник с маслом, солью, специями и жидкостью для замачивания грибов. Под крышкой масса томится 40 минут.
  4. Далее из картофеля и начинки формируются зразы.
  5. Сформированные котлеты обвалять в муке.

Зразы с фаршем и грибами обжариваются с двух сторон до румяной корочки.

С куриным фаршем

Состав: 1.5 кг картофеля, 70 г сливочного масла, полкилограмма куриного фарша, лук, полстакана пшеничной муки, соль.

  1. Картофель варят до мягкости в подсоленной воде, охлаждают и пропускают через мясорубку с маслом. В пюре добавляется мука, чтобы масса начала хорошо формироваться.
  2. Мясной фарш обжаривается на сковороде вместе с мелко нарезанным луком.
  3. Изделия с мясной начинкой формируются из картофеля.
  4. Зразы с куриным фаршем нужно жарить в большом количестве масла.

Подается со сметаной или любым другим соусом.

Быстрые зразы с фаршем на сковороде

Состав: килограмм картофеля, 3 луковицы, яйцо, 460 г фарша, полный стакан муки высшего сорта, горсть сухарей, соль, прованские травы. , полстакана рафинированного масла.

  1. Картофель моют, очищают от кожуры и варят в подсоленной воде до готовности. Для аромата можно добавить в воду пару лавровых листов.
  2. Готовый картофель вымешиваем в толчке.Чтобы в дальнейшем было легко лепить зразы из основы, в нее добавляют муку и все рафинированное масло. Туда вбивают яйцо. При необходимости можно влить немного бульона, оставшегося после варки картофеля.
  3. Лук измельчают, после чего отправляют в сковороду вместе с фаршем. Его замешивают лопаткой, чтобы не попадались крупные куски. Ингредиенты обжариваются до полной готовности фарша. Массу сразу же солят, приправляют прованскими травами.
  4. Высыпать панировочные сухари на широкую плоскую тарелку. В них крошится картофельная основа. На центр каждого кусочка наносится достаточное количество начинки. Его края закрываются, образуется плотное изделие.
  5. Будущие зразы нужно обжарить до румяной корочки на разогретом масле. Их готовят с обеих сторон.

Зразы подают с мясным фаршем с чесночным соусом или обычным кетчупом.

Рецепт пюре для мультиварки

Состав: картофель килограмм, яйцо, 2 ст.ложки пшеничной муки, поваренная соль, ароматные травы, полкило куриного фарша.

  1. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до мягкости. Далее овощ хорошо мнется толкотней, предварительно сливая воду из кастрюли.
  2. В пюре добавляют яйцо и муку. Это необходимо для того, чтобы основа хорошо держалась на будущих снимках.
  3. Для приготовления начинки куриный фарш обжаривается с небольшим количеством жира в «умной кастрюле» в программе «Выпечка».К мясу можно добавить лук, морковь, сладкий перец и любые другие овощи по вкусу. Конечно, в него добавляют соль, а также ароматные травы.
  4. Зразы формируются из картофельного пюре и мясной начинки. Для этого прямо на ладони лепится овощной корж, по центру выкладывается фарш. Края заготовки прочно скреплены.
  5. На оставшемся в емкости жире зразы обжариваются с каждой стороны по 15-17 минут.

Для приготовления обсуждаемого блюда подойдет такой же режим запекания. Подается с ассорти из свежих или маринованных огурцов.

С рыбным фаршем

Состав: 1 кг картофеля, 2 яйца, 60 г сливочного маргарина, 220 г филе отварной рыбы, 2 ст. ложки сухарей, 2 луковицы, соль, специи.

  1. Рыбное филе пропускается через мясорубку. В массу добавляют соль и специи.
  2. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до румяной корочки.Яйцо сварено вкрутую, а затем произвольно нарезано. Оба этих продукта также добавляют в рыбу. Начинка полностью готова.
  3. Картофель варится до готовности в подсоленной воде, затем натирается на крупной терке, смешивается с яйцом. Из него делают лепешки, по центру которых выкладывается рыбная начинка.

Сытных белорусских рецептов от NetCost Market

Белорусская кухня - явление неизвестное здесь, в США, но о ней, безусловно, стоит узнать! От свежих весенних салатов до сытных фаршированных блинчиков - это мир восхитительно вкусных блюд, подходящих для любого времени года.Сегодня мы поделимся с вами некоторыми отличными идеями рецептов и небольшими знаниями о белорусской кухне, чтобы вы настроились на наши предстоящие еженедельные специальные предложения на белорусских неделях. Обязательно отправляйтесь в магазин, чтобы получить отличные предложения и провести дегустацию в определенных местах.

Зразы - булочки из белорусской говядины с начинкой

Если вы ищете что-нибудь для званого ужина, это, безусловно, должно быть центральным блюдом! Эти тающие во рту булочки из говядины, фаршированные грибами, восхитительны, и, более того, прямо сейчас у нас есть стейк из говядины в составе наших еженедельных специальных предложений, позволяя вам приготовить эту белорусскую классику с меньшими затратами! Просто попросите наших опытных мясников нарезать его более тонкими ломтиками, когда вы будете у мясного прилавка.

Рецепт

Ингредиенты: 1 фунт тонко нарезанного говяжьего стейка, 1 унция. сушеные белые грибы, ½ луковицы, 2 яйца вкрутую - очищенные, ½ стакана панировочных сухарей, соленые огурцы нарезанные, 2-4 ст. свиной жир, соль, перец, немного муки.

Метод:

  • Начните с замачивания грибов в 1 стакане воды примерно на 2 часа, затем выньте их из воды и нарежьте ломтиками. Убедитесь, что у вас есть вода для бульона!
  • Обжарьте грибы и лук на сковороде, затем добавьте панировочные сухари и жарьте еще 3 минуты.Выключите огонь.
  • Поместите ломтики стейка между двумя кусками полиэтиленовой пленки и измельчите мясным молотком (также можно скалкой), пока он не станет достаточно тонким. Вынуть из упаковки и хорошо приправить солью и перцем.
  • Выложите ломтики стейка и на каждый добавьте несколько кусочков нарезанного огурца, луковую и грибную начинку и вареного яйца.
  • Раскатайте ломтики мяса и закрепите их шпажкой или зубочисткой.
  • Обжарьте их в свином сале на сильном огне в кастрюле, пока все стороны не будут опалены, а затем влейте воду, оставшуюся от грибов.Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 30 минут.
  • Когда все будет готово, достаньте булочки и сгладьте соус, добавив немного муки. Добавьте булочки обратно в кастрюлю и готовьте еще 15 минут на слабом огне.
  • Перед подачей на стол снимите шпажки или зубочистки.

Драники - белорусские оладьи с мясной начинкой

Белорусы очень любят картошку, но они намного изобретательнее, чем просто картофель фри или пюре! Этот рецепт - один из лучших рецептов картофеля, который вы когда-либо найдете.В него входят картофельные оладьи, фаршированные куриным фаршем, обжаренные до хрустящей корочки снаружи и мягкие и воздушные в середине. Прямо сейчас у нас есть отличные предложения на куриный фарш на NetCost Market в рамках наших еженедельных специальных предложений, поэтому стоит отправиться в магазин прямо сейчас, чтобы получить отличное предложение!

Рецепт

Ингредиенты: 1 ½ фунта очищенного крупного картофеля, 1 средняя луковица, 1 большое яйцо, 3 ст. мука, 1 ст. сметана, 1 ч. соль, ½ чайной ложки черного перца, оливковое масло, ½ фунта куриного фарша.

Метод:

  • Натереть картофель на звездчатой ​​терке. Это должно создать мягкую пасту. Если сверху осталась лишняя жидкость, удалите ее ложкой.
  • В ту же миску натереть лук, но зарезервировать 1 ст. для мясной смеси.
  • Добавить яйцо, муку, сметану, 1 ст. соль, ½ столовой ложки черного перца, затем хорошо перемешайте.
  • В отдельной миске смешайте куриный фарш, 1 ст. зарезервированный лук, немного соли и перца. Хорошо перемешайте и сформируйте 15 маленьких котлет.
  • Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте 3 ст. оливковое масло. Когда он станет горячим, добавьте 1 ст. картофельной смеси и разровнять. Сверху выложите мясной котлет, а затем накройте еще 1 ст. картофельная смесь. Готовьте около 4 минут, а затем переверните и готовьте другую сторону около 4 минут. Повторяйте, пока не используете все тесто и котлеты.
  • Перед подачей дважды убедитесь, что середина достаточно горячая и тщательно приготовлена.

Белорусские запеченные яблоки с медом

Этот простой, но восхитительный десерт - настоящий фаворит в Беларуси.Его можно приготовить в короткие сроки, и это действительно отличное дополнение, если вы хотите устроить белорусский званый обед! К счастью для вас, у нас есть яблоки - яблоки Cortland и Cameo - как часть наших еженедельных специальных предложений. У нас также есть замечательный органический мед Buzz Bloom, одобренный Министерством сельского хозяйства США, по отличной цене!

Рецепт

Ингредиенты: 4 яблока Кортланд или Камея, 1 стакан меда, 2 ст. сахарная пудра.

Метод:

  • Выдавите сердцевину каждого яблока с помощью инструмента для удаления корки для яблок или ножа - убедитесь, что оставшаяся часть яблока целиком.Важно, чтобы яблоко не вытягивалось до самого дна, чтобы оно действовало как чашка.
  • Налейте ¼ стакана меда в лунки каждого яблока.
  • Выпекайте на противне, выстланном пергаментом, в течение 1 часа при 350F, затем дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол!

Беларусь - родина удивительных сытных блюд, которые редко встречаются в США. Тем не менее, наша миссия здесь, на NetCost Market, - предлагать вам лучшую еду со всего мира, поэтому в настоящее время мы отмечаем белорусскую кухню в рамках наших еженедельных специальных предложений белорусской недели! Обязательно посетите местный рынок NetCost, чтобы воспользоваться этими выгодными предложениями, пока они действуют!

Картофельные зразы без начинки. Рецепт.Секреты приготовления картофельного зраза с грибами

Очень популярным блюдом, которое известно с давних времен, являются зразы. Этот сытный, сочный шедевр можно подать на обед или ужин в обычные дни или порадовать гостей на любом торжестве. Есть много интересных способов приготовления картофельных «пирожков».

Как приготовить зразы

Котлеты из мяса или картофеля с разнообразной начинкой - это зразы. Их также можно назвать своеобразными пирожками, которые часто встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни.Существует большой ассортимент рецептов приготовления этого блюда. Далее будут представлены несколько схем, которые покажут, как приготовить зразы из картофеля с мясом.

Котлеты из капусты, грибов, сыра, яйца, фарша и других продуктов создаются в несколько этапов. «Тесто» и «внутренности» готовятся отдельно, затем внутри укладывается начинка, формируется пирог, взбитый в муке. Картофельные зразы можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Блюдо прекрасно сочетается с бульоном, сметаной, зеленью.

Как приготовить зразы из картофеля

Котлеты из картофеля - любимое блюдо многих взрослых и детей. Сытное, сочное блюдо готовится просто, для этого требуется минимум ингредиентов. Есть много разных вариантов создания зраз из картофеля с мясом. В продолжении статьи будет рассмотрено несколько интересных рецептов. Если точно следовать схеме приготовления такого котлета, то в итоге вы сможете услышать в свой адрес множество комплиментов и восхищений.

С фаршем

Котлеты из картофеля с фаршем (курица, свинина, индейка, говядина) могут стать отличным повседневным блюдом или угощением на праздничном столе. Будем использовать следующие нетвердые продукты:

  • картофель - 1 кг;
  • фарш любой - 350 грамм;
  • яйцо;
  • морковь - 1 шт .;
  • лук репчатый - 1 штука;
  • мука - полстакана;
  • масло подсолнечное - 150 мл;
  • панировочные сухари - 50 г;
  • соль перец.

Котлы для пюре картофельного готовятся как:

  1. Изготавливаем «молочную» начинку.
  2. Мясо слегка обжарить на растительном масле.
  3. Лук очистить от кожицы, хорошо промыть под проточной водой, мелко нарезать, добавить в фарш. Упаковать, посолить, хорошо перемешать.
  4. Очищенную морковь измельчить на крупной терке, отправить к луку и мясу.
  5. Когда начинка будет готова, перед остыванием выложите ее в тарелку.
  6. Картофель очистить, нарезать кубиками, варить на медленном огне (после закипания).Не забывайте отдавать честь.
  7. Сухая жидкость, охладите будущее "тесто" для зраз.
  8. Яйцо выпить, добавить щепотку муки (для густоты), сделать воздушное пюре.
  9. От него до слепых кругов, в которые нужно положить начинку.
  10. Сформируйте маленькие котлеты, нарежьте их в панировочных сухарях.
  11. Сковородку поставить на огонь, прогреть, залить подсолнечным маслом.
  12. Обжарить котлеты с двух сторон до появления хрустящей золотистой корочки.
  13. Чтобы избавить блюдо от лишнего жира, не следует наливать в сковороду слишком много масла, а готовые зразы с фаршем нужно класть на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
  14. Кушан поливают сметаной или дополняют овощной салат.

Из пюре

Этот вид приготовления можно назвать классическим. Многие хозяйки отдают предпочтение рецепту пюре. Оригинальные коржи готовятся очень легко, процесс создания сочного вкусного блюда не займет много времени. Продукты для необычных пирогов:

  • фарш куриный - 250 г;
  • кусок сливочного масла - 60 грамм;
  • картофель - 6 штук;
  • яйцо;
  • мука - 1 ст.;
  • масло растительное;
  • пальчиковый зеленый лук;
  • перец черный, соль, специи по вкусу.

Рецепт поэтапного блюда:

  1. Основной ингредиент очистить, отварить в подсоленной кипятке.
  2. К готовому картофелю выпить яйцо, добавить масло и две чайные ложки муки. Замесить плотное пюре.
  3. Зеленый лук мелко нарезать, всыпать в измельченное мясо. Посолить, пищу тщательно перемешать.
  4. Слепой из картофеля. Чтобы сформировать пироги, поместите каждую отдельную мясную начинку посередине друг друга (1 ч.).
  5. Обжарить на сливочном масле до хрустящей золотистой корочки.
  6. Подавать с бульоном или сливками.

Из фарша с грибами

Еще один легкий рецепт сытного, ароматного, очень вкусного блюда для всей семьи - начинки зразы с грибами. Это блюдо поможет разнообразить стандартный рацион и придется по вкусу каждому члену семьи. Для приготовления аппетитных котлет понадобятся следующие ингредиенты:

  • белых грибов - 200 грамм;
  • мясной фарш (свинина + говядина) - укрытие;
  • яйцо;
  • лампочка;
  • белый хлеб - несколько комочков;
  • масло подсолнечное;
  • мука - половина стакана;
  • сметана - 2 ст.ложки;
  • приправы, специи.

Порядок приготовления:

  1. Нужно сделать начинку. Для этого грибы промыть, нарезать средними кусочками.
  2. Очищающий лук очищаем от кожицы, нарезая кубиками. Обжарить до золотистого цвета.
  3. Добавить грибы, сметану, хорошо перемешать продукты, посолить и обжарить до полного испарения жидкости со сковороды.
  4. В фарш ввести яйцо и высыпать обработанный хлеб, замесить «тесто» вручную.
  5. Из полученной смеси сделать лепешки.В середине каждого места разместить грибную начинку.
  6. Сверху также выложить мясной корж, придать форму котлету.
  7. Обжарить, предварительно обжарив их в муке (можно заменить панировочными сухарями).

В картофельной зразе с мясом есть все, чего может пожелать только гостеприимная хозяйка: недорогие ингредиенты, отличный вкус и даже сочная начинка в виде «изюма». По сути, это те же картофельные сапоги, но с богатым внутренним наполнением. Готовятся немного усерднее, но попробовать стоит.Особенно, если в холодильнике простаивает кастрюля со вчерашним пюре, чего, как показывает практика, никто не будет, но основательно жаль. Разве это не повод приготовить золотые картофельные зразы с мясным фаршем? Пошаговый рецепт с фото не только расскажет и покажет, как сформировать «пирожки» из неотпущенного «теста», но и какой картофель лучше выбрать, чтобы не было неприятных сюрпризов.

Требования:

Для зарас картофельной основы:

Для наполнения:

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем (простой пошаговый рецепт с фото):

Чтобы приготовить однородное воздушное «тесто» без комочков картофеля, используйте клубни с повышенным содержанием крахмала.Такая картошка быстро и хорошо раскатывается. Получается гладкое пышное пюре, а не вязкая масса. Сердцевина у такого картофеля обычно желтоватая и рыхлая. Хорошо промойте клубни. Очистите их от кожуры. Разрезать на мелкие кусочки. Сложить в кастрюлю. Залейте чистой холодной водой ровно столько, чтобы она полностью покрыла ломтики картофеля. Поставить на огонь. После закипания уменьшить интенсивность нагрева. Картофель отварить до полной готовности. Обычно это занимает 30-40 минут.

Этого времени хватит как раз на то, чтобы приготовить начинку из мясного фарша и даже немного отдохнуть.Очистите полуденные луковицы. Вырежьте небольшой кубик. Если не любите лук, можно и не класть. Зато он сделает наполнитель заз более сочным и вкусным.

Вместе с луком можно положить к мясу морковь. Получается стандартный и вкусный набор. Но, как всегда, «отличился» и забыл, что закончил с пряником. Но «нашли» шампиньоны. И решила положить в картофельные зразы грибки. Получилось тоже вкусно. Если у вас есть морковь, порежьте ее соломкой или содой на крупной терке.Если грибы потревожить небольшой кубик.

В хорошо подогретом масле, спасает прозрачность лука.

Положите ему грибы. Жарить на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.

Затем добавить мясной фарш. Как заядлый мясник, я считаю, что для картофельного зарас нет лучшей начинки - сытной, вкусной и простой.У меня был комбинированный фарш - свинина и говядина в равных пропорциях. Можно взять только свинину. А вот фарш из нежирной говядины или куриной грудки в зраза зразы не советовать - может получиться сухо. Перемешать содержимое сковороды. Жарить до готовности мяса. Когда фарш приобретет сероватый оттенок, всыпать соль и перец. Можно добавить один-два измельченных зубчика чеснока или щепотку других специй по вкусу. Раньше солить нельзя, потому что фарш бьет и затвердевает. Остудить начинку для зраз.

Когда картофель сварится, полностью слейте с него воду. Переполнение.

Наблюдайте за яйцом и кладите кусочек масла. Выложите картофель в однородное пюре. Если есть блендер со специальной насадкой, можно им пользоваться.

Картофельное "тесто" для зраз спеть и поперчить.

Добавьте несколько ложек просеянной пшеничной муки.Помешивать. Картофельная масса должна быть в меру плотной и не слишком липкой, чтобы ее можно было аккуратно «запаковать» внутрь мясного фарша.

Формируя зарас, можно в холодной чистой воде вылепить руки, тогда картошка обязательно прилипнет к ладоням. Возьмите небольшое количество картофельного «теста». Сделайте продолговатую (или круглую) лепешку. По центру положить немного начинки. Внутри начинкой накрыть картофельную массу и слепить руками аккуратно небольшой зраз.

Обваляйте заготовки в муке или несладких измельченных крекерах, чтобы в жареном продукте появилась корочка.

Жарить зразы до золотистого оттенка на подсолнечном масле. Чтобы нежная картофельная масса прилипла ко дну сковороды, перед приготовлением хорошо прогрейте ее растительным жиром. Жарить зразы на небольшом огне, чтобы они хорошо защищали внутри. А чтобы появилась аппетитная золотистая корочка, не накрывайте сковороду.

Подавать румяные зразы теплыми. Нежное картофельное пюре прекрасно дополняет измельчение мяса в фарш.А если подать любимый соус (томатный, сметанный, на основе йогурта), он вообще будет идеальным.

Готовьте с удовольствием!

»» »» Зразы картофельные

Картофельные зразы - довольно простое блюдо, которое готовится из самого доступного продукта на постсоветском пространстве, то есть из картофеля. Поэтому второе название картофельных зарас - «карточные слова». Несмотря на простоту рецепта, это блюдо смело можно подавать как на праздничный стол, конечно, если вы восхищаетесь стандартным рецептом с каким-либо дополнительным ингредиентом-изюминкой.

Основа зэза - обычное картофельное пюре. Картофель достаточно отварить, и тогда потолок из него «Топталь» тоже можно нарезать в кулак мясорубкой или по грубой ошибке. При этом в картофельную массу не добавляют воду, несмотря на то, что она кажется «тестовой основой» будущего блюда, а кладут яйца, муку и масло. Именно из полученной массы и замешивают «тесто», из которого впоследствии замешиваются зразы.

Если с варкой "тест" все стандартно, то с выбором стандартов начинки просто нет! Для него используют мясо, рыбу, грибы, овощи, и этот список можно продолжить и дополнить любыми актуальными продуктами.Благодаря этому рецептов зеза из картофеля очень много. Именно потому, что всегда можно придумать свой вариант рецепта, который до этого никто не пробовал.

Лепить, или, правильнее сказать, просто сформировать зразы. На ладонь из теста делаем плоскую заготовку и заготовку и раскладываем начинку. После этого у нас они получаются в виде обычных котлет, которые вы готовите из обычного дрожжевого теста. После этого выложите их на сковороду или противень и жарьте или запекайте до готовности.

Картофельные зразы - это не что иное, как картофельный пирог с начинкой. Приготовить зразы из картофеля достаточно просто. Рецепты отличаются друг от друга только начинкой: зразы картофельные с капустой, с грибами, с мясным фаршем, с вареным яйцом, с луком, с сыром и т.д. приготовление картофельного зраза с фаршем, а потом описываем, рецепты морилки. Попробуйте и выберите картофельные зразы по своему вкусу.

Состав:

Картофель - 1 кг

Мясной фарш - 300 грамм

Куриное яйцо - 2 - 3 штуки

Лук репчатый - 1 головка

Мука высшего сорта - 300 грамм

Масло растительное - для запекания

Такая для панировки (или мука) - 3-4 ст.Л.

Spice : соль, черный молотый перец.

Как приготовить зразы из картофеля

1. Сначала готовим начинку для картофельного зраза. Важно, чтобы какую бы начинку вы ни выбрали, она должна быть доведена до полной готовности перед тем, как положить ее в картофельный котлет. Далее два варианта. Сначала - вы просто обжариваете на сковороде мясной фарш с мелко нарезанным луком, добавляете соль и перец. Вариант второй - готовишь.

2. Затем нужно отварить картошку.Можно сначала его очистить, а уже потом приготовить пюре (в этом случае картофель не нужно солить при варке, соль добавляется вместе с мукой). Или, как мы, отвариваем картошку в мундире, немного остужаем, чистим и натираем на крупной или средней терке. Таким образом, картофельные зразы приобретают более липкую консистенцию. Главное, чтобы приготовить зарас, картофельная масса должна быть теплой.


3
. Добавьте в картофель яйца, муку и соль. Перемешайте вилкой.

4 . Внизу тарелок посыпьте панировочные сухари.Сверху выкладываем пеллету из картофеля.


5
. Далее выкладываем сверху начинку из картофеля (фарш или котлеты).


6.
На начинку снова кладем картофельный пирог.


7
. От картофельных зразов отделить край.


8
. А картофельные зразы нарезаем в панировочных сухарях со всех сторон.


9
. Осталось обжарить на растительном масле картофельные зразы с двух сторон.

Вкусные картофельные зразы готовы

Приятного аппетита!

Картофельные зразы рецепты

Как было сказано выше, картофельные зразы готовятся примерно так же, только в рецептах меняются начинки.

Зразы картофельные с грибами

Грибы и картофель - прекрасное сочетание вкуса. Для картофельного зраза подходят шампиньоны, белые грибы, лисички. Хотя, в качестве начинки для картофельного зараса можно выбрать любимые грибы. Их нужно подготовить. Отварить, порезать, обжарить с блестками лук на растительном (смешанном со сливочным) масле. Добавьте соль и перец по вкусу.

Зразы картофельные с капустой

Для приготовления зараса из картофеля можно использовать как свежую, так и квашеную капусту.Если вы используете квашеную капусту, добавьте в нее мелко нарезанную зелень. Свежую капусту нужно нашинковать, обжарить с тертым луком и морковью. Соль перец.

Зразы картофельные с яйцом

Что ж, рецепт картофельного зраза довольно прост. Куриные яйца нужно отварить, скручивая, слить кипяток и залить яйца холодной водой. Оставить на 10 минут. Так яйца легче будет очистить от скорлупы. Это все. Начинка для картофельного зраза готова.

Зразы картофельные с печенью

Печень необходимо мелко нарезать, обжарить на растительном масле до готовности.Отдельно обжарить на терке мелко нарезанный лук и мелко нарезанную морковь. Пропускаем через мясорубку жареную печень, лук и морковь. Добавьте сырое яйцо и немного муки, чтобы из печеночной начинки получилась лепешка (котлета).

Зразы картофельные с сыром

Сыр твердых сортов, а также Адыгейский отлично подойдет в качестве начинки для картофельного зраза. Его необходимо натереть на крупной терке. Добавить к сыру мелко нарезанную зелень. Смешивание. Начинка для картофельного зараса с сыром готова.

Зразы картофельные с бантом

В качестве начинки в картофельную зразу можно добавить обычный жареный лук - тоже очень вкусно. Или обжарить морковь с луком и добавить немного любимой зелени.

Картофельные зразы с зеленым луком и яйцом

Любимая начинка для пирогов - зеленый лук с вареным яйцом, отлично подойдет и к картофельным зразам. Только в измельченный лук и яйца нужно добавить немного майонеза.

Зразы картофельные с рыбой

Рыба (на свой вкус) отварить в подсоленной воде.Осторожно удалите все кости. Пропустить рыбу через мясорубку или измельчить в блендере. Лук репчатый лук мелко нарезать, добавить в рыбный фарш. Выпейте сырое яйцо. Начинка для картофельного зраза готова.

Картофельные зразы с крабовыми палочками для еды

Если не хотите возиться с рыбой, можно использовать крабовые палочки в качестве начинки для картофельной зиры. Их нужно нарезать тонкими кружками. Добавьте вареные яйца и жареный лук (по желанию). Поваренная соль. Начинка готова.

Картофельные зразы - секреты приготовления.

Наша кухня настолько разнообразна и богата всяческими вкусностями. Европа и Америка до сих пор практикуют приготовление меню для всей семьи, грубо говоря «с нуля». Хороший пример - зразы, блюдо славянской кухни, особенно распространенное в Литве, Беларуси, Украине, России. Готовят его традиционно из другого вида мяса - свинины или телятины, только из фарша или куска сырого мяса, заворачивая все, что есть в запасе.

Из картофеля готовим зразы картофельные не хуже, а даже интереснее мяса.Начинкой можно подавать все, что вам нравится, от простой капусты и грибов, а также огурцов, особенно маринованных, моркови и спаржи. Интересная начинка получается, если добавить в картофельные зразы сыр и печень, куриный фарш, соевый соус и другие добавки и лакомства.

Но, как бы вы ни дополняли это блюдо, основные секреты приготовления по классическому рецепту помогут сделать блюдо идеальным и без замысловатой начинки, а то и без нее. Итак, секреты приготовления зиры из картофеля:

  • Самое главное - это основа блюда, зраза из картофеля получится красивой, не обламывается при варке, если картофельная масса густая.Для этого, когда картофель на пюре уже сварен, ограничьте максимальное количество воды или молока, в зависимости от того, что вы готовите. А потом выпариваем остатки на медленном огне. Затем снимаем картошку с огня, солим, добавляем пассифлорный лук (по желанию), а когда остынет - вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем.
  • В картофельные зразы, а именно в картофельное тесто, можно добавить манную крупу или муку для густоты, или немного крахмала, правда не рекомендуется, картошка и так хорошо ими пропитана, но для неотличимости можно .Не забудьте приготовить зразы, картофельное тесто должно быть теплым, чтобы их лучше взбалтывать.
  • Такое густое картофельное тесто можно скатать и сделать из кружки стакан, чтобы выложить начинку. Или раскройте кусочки теста, замесите в руке, положите ложку и лепите их по типу пельменей. Руки мочатся водой, чтобы тесто не прилипало к ним. А вот подумайте о добавлении начинки, позволяющей соку, может развалиться. Чтобы этого не произошло, возьмите подготовленные котлеты в панировочных сухарях или муке.
  • Можно приготовить картофельную массу для зараса не такой консистенции, как тесто, мы подробно рассмотрели в рецепте картофельного зраза с фото, в начале статьи. И лепим зразы из картофеля в виде котёнка.

Картофельные зразы - маленькие пирожки, которые готовятся на основе пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зарас желательно варить на пару, чтобы он не закипал и не становился водянистым.В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что отрицательно скажется на качестве зраза.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

Зразы картофельные с фаршем - Классический рецепт

В верхней строчке рейтинга находятся зразы с мясной начинкой, чаще всего это фарш. Готовить можно из любого мяса, имеющегося при наличии мяса, для диетического зэза подойдет куриный фарш.Сытнее это блюдо будет при использовании фарша из свинины.

Состав:

  • Картофель - 6-8 шт. В зависимости от размера клубня.
  • Бульон молочный или овощной - 150 мл.
  • Молоко для фарша - 100 мл.
  • Луковица - 2 шт.
  • Чеснок - 2-3 зубца.
  • Мясной фарш - 400 гр.
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

  1. В первую очередь необходимо очистить, промыть клубни картофеля.Поставить в холодную емкость и варить до полной готовности.
  2. Вода, в которой картофель варили, сливали (или использовали для приготовления пюре). Сделать картофельное пюре, посыпать или блендером. Добавить горячее молоко, промыть.
  3. Приготовить начинку. Зубцы чеснока и лук чистые. Мелко отбивная. На масле обжарить, используя глубокую сковороду.
  4. Добавить фарш, молоко, приправы. Поваренная соль. Начинку тушить до готовности фарша.
  5. Картофельное пюре брать небольшими порциями. Каждую по очереди обламываем, кладем в центр начинку.Измените продукт.
  6. Готовые зразы положить на противень, смазанный маслом. Выпекать четверть духовки. Подавать со сметаной, можно украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической подготовкой и удивить своих близких? Следующий рецепт специально для вас.

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке - пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно приготовить не только из мясного фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, сделать мясной.Получается экономно, необычно и очень вкусно! Для начинки подойдет любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Состав:

  • Картофель - 700 г
  • Соль (для пюре и фарша) - по вкусу.
  • Яйца - 2 шт.
  • Тмин.
  • Мука - 90
  • Сухарики белые молотые.
  • Сливочное масло - 25
  • Куриный фарш - 250 г
  • Перец.
  • Лук - 180
  • Укроп свежий мелко нарезанный - 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное - 25 г.

Для соуса:

  • Майонез - 120 г
  • Чеснок - 1 долька.
  • Шлифовальный укроп.
  • Соль.

Пошаговое приготовление картофельного зэза:

1. В чашу мультиварки налейте воду. Установите емкость для приготовления на пару. Всыпать в него очищенный и промытый картофель. Включите программу «Пароход».Клубни сломать 30 минут.

2. Купите картофель на сковороде. Сразу же измельчите его погружным блендером или пюстером до состояния пюре. Немного круто.

3. Добавьте яйца в пюре.

4. Всыпать муку, черный перец, соль и тмин (примерно 0,5 ч.).

5. Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Чаша с тестом. Сохраняя, позаботьтесь о приготовлении начинки.Из таза налейте воду, емкость сухая набухла. Положите сливочное масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Устанавливаем программу "жарка".

7. Спасти лук до прозрачности. Положить куриный фарш.

8. Перемешивая лопату, довести ее до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Положите укроп и соль.

9. Отключить мультиварку. Фарш на тарелку.

10. Вымойте и протрите чашу.Влейте подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпечка». Включите прибор, чтобы масло начало греться. В тарелку выложить измельченные крошки. На столе разложите пищевую пленку. Смешайте руками в холодной воде порцию картофельной массы (одну четвертую часть), положенную на пленку. Сформируйте толстый корж. На середину положить немного фарша.

11. С помощью пленки сложите торт пополам.

12. Опять лось снова с водой, а то картошка прилипнет к сухим рукам, и Зраз развалится.Лучшие товары без пленки. Одну руку прорезать под пленку котлетой, которую положить в другую руку, но без пленки. Котлету аккуратно нарезать в панировочных сухарях.

13. Немедленно опустите его в емкость с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Далее ставим вторую зразу. Готовить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лезвий аккуратно переверните их на вторую сторону.Жарить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус. Положить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Космос.

16. Перемешать.

17. Положите зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они покрываются плотной хрустящей корочкой. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватает одной вещи.

Зразы картофельные с грибами

Зразы хороши тем, что подходят разные начинки: и мясные, и овощные.Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь также большой выбор.

Можно брать лесные в свежем виде (отварить и жарить), лесные сушеные (потом придется их замочить). Идеальный вариант - шампиньоны готовятся быстро, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Состав:

  • Картофель - 8 шт. Клубни крупные.
  • Шампиньоны свежие или замороженные - 0,5 кг.
  • Луковица - 2-4 шт. В зависимости от веса.
  • Мука пшеничная - 3 ст. л.
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Масло растительное для запекания зарас.
  • Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно положить варочный картофель (перед приготовлением очистить и промыть).
  2. Пока картофель варится, можно варить заливку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные шампиньоны.
  3. Некоторые хозяйки советуют усилить аромат, раздавив пару зубчиков чеснока в начинку.
  4. Готовый картофель коптить в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
  5. Разделить на равные части (примерно 10-12).
  6. Каждая рулетка в виде коржей. Пеллеты лежали 2 ч. Грибная начинка.
  7. Оккупация в воде, плесневые зразы. Их режут в муке и обжаривают на разогретом масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку - полуфабрикаты нарезать не в муке, а в панировочных сухарях.Картофельные зразы с грибной начинкой хороши в горячем и холодном виде.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром

Зразы с мясной или грибной начинкой, скорее всего, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать сыр Адыгейский, имеющий солоноватый привкус, хорошо тающий.

Состав:

  • Картофель - 1 кг.
  • Мука пшеничная - 1 ст.
  • Соль.
  • Сыр «Адыгейский» - 300 гр.
  • Укроп и петрушка - вкус хозяйки.
  • Перец молотый.
  • Куркума - 0,5 ч. Л.
  • Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

  1. Картофель очистить, посолить и отправить в кипение. Теперь можно переходить к приготовлению начинки.
  2. Сыр среднего размера натереть на терке, использовать терку с большими отверстиями.
  3. Нарезать петрушку, укроп. Поваренная соль. Добавьте куркуму и перец.
  4. Когда картофель сварится, приготовить пюре, добавив немного картофельного пучка.Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
  5. Разделить на маленькие порции-шарики. Каждый шарик нарезать мукой и выложить на стол, чтобы получился пирог.
  6. В центр выложить сырную начинку. Собрать края, подобрать и разгладить. В итоге должен получиться зраз продолговатой или круглой формы с начинкой внутри.
  7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая до румяной корочки со всех сторон.

Зразы картофельные оригинальные с капустой

Картофель и капуста - верные «друзья», которые хорошо подходят друг другу.Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

Состав:

  • Картофель - 9-10 шт.
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 5 ст. л. (Непосредственно при формировании зараса понадобится еще немного муки).
  • Масло растительное - для запекания капусты и готового зраза.
  • Капуста - ½ кочана, среднего размера.
  • Томатная паста - 1 ст. л.
  • Вода - 1 ст.
  • Соль, специи.

Алгоритм действий:

  1. Так как картошка варится не менее 40 минут, то с этого процесса стоит начинать готовить зарас. Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, посолить, обжечь огонь. Варить до готовности.
  2. Перемешать в однородное пюре. Прохладный.
  3. В остывшее пюре всыпать муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, поэтому потребуется мука).
  4. Капуста нарезать.Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и смахнуть. В конце процесса посолить, добавить специи.
  5. Картофельное тесто делится на примерно равные по размеру порции.
  6. С помощью рук и муки сформируйте достаточно толстые гранулы.
  7. Положить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Заряжайте стык, формируя зразы.
  8. Жарить в масле.

В качестве эксперимента можно добавить в капустную начинку грибы.

Рецепт картофельного зраза с яйцом

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста - вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым бантом.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Состав:

  • Картофель - 10-12 шт. (Число влияет на размер клубней).
  • Яйца куриные для теста - 1-2 шт.
  • Мука - 5 ст. л.
  • Панировочные сухари.
  • Соль.
  • Куриные яйца для начинки - 5 шт.
  • Лука зелень - 1 пучок.
  • Масло растительное.

Алгоритм действий:

  1. Картофель посолить и отварить, для аромата можно добавить лавровый лист, луковицу (опустить, клевать, удалить).
  2. Обработка воды ультразвуком. Немного остудить, хорошенько размять и замесить тесто, добавив яйца и муку.
  3. Куриные яйца отварить до состояния «крафт». Натереть.
  4. Глазные перья ополоснуть, утопить. Разрезать на мелкие кусочки.
  5. Смешать зернистые яйца и нарезанный лук. Вы можете немного сбежать.
  6. Так как зразы напоминают пироги, то приготовьте их соответствующим образом. Тесто разделить на комочки одинакового размера.
  7. Вылепить первую лепешку, по центру выложить немного яично-луковой начинки.Сформировать зразы.
  8. Обжарить на масле с двух сторон, разложив на сковороде, чтобы между зразамами оставалось свободное место.

Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

Острые картофельные зразы с луком

Начинку для зарас можно выбрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

  • Картофель - 1 кг (10-12 клубней).
  • Мука пшеничная - 2 ст. л.
  • Масло сливочное - 30 грамм.
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Филе индейки - 150 гр.
  • Репчатый лук репчатый - 2-3 шт.
  • Кетчуп - 2-3 ст. л.
  • Перец болгарский сладкий - 1 шт.
  • Сыр - 150 гр.
  • Майоран.
  • Соль.
  • Масло растительное.

Алгоритм действий:

  1. Первый этап трудностей не вызовет - вам просто нужно отварить до готовности картошку.
  2. Горячий картофель со сливочным маслом нарезать в пюре. Остудить Добавьте муку и яйца. Легкое тесто.
  3. Найдите зразы (без начинки). Нарезать панировочными сухарями. Жарить на масле до появления ароматной корочки.
  4. Перевод зразы в большой рев. Посыпать солью, майораном. Прячем кетчуп.
  5. Нарезка индейки в виде батончика. Жарить на масле.
  6. Лук мелко нарезать, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
  7. Сыр и перец нарезать мелкими кубиками.
  8. На зразы выложить индейку, прослойку, далее - кубики сладкого перца, сыр.
  9. Запечь в духовке.

Острые зразы, приготовленные таким образом, фантастически выглядят и по вкусу имеют брак.

Зразы постные картофельные

Поскольку зразы готовятся из картофельного теста, то в посте они очень хороши - полезны, насытят. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что блюдо с овощами или грибами получится вкуснее.

Состав:

  • Картофель - 1 кг.
  • Мука - 4 ст. л.
  • Мука для подкладки при формировании зраз.
  • Шампиньоны - 0,5 кг.
  • Масло растительное.
  • Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

  1. По данному рецепту есть возможность начать процесс с приготовления. Лук очистить, порезать. Шампиньоны тоже режут.
  2. В разных емкостях на масле жарить. Соединить, добавить специи и соль (немного). Оставить для охлаждения.
  3. Картофель отварить. Сделайте однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (возможно, потребуется больше, чем по рецепту).Замесить тесто получится нежным и эластичным.
  4. Сварка водными руками, отделяя небольшие порции теста. Сделано прямо на ладони гранулы. Выложите на этот корж, чтобы выложить начинку. Помогая б / у, лепим Зразу.
  5. Порезать мукой / панировочными сухарями. Жарить.

А пост может состояться полезными и вкусными блюдами!

Рецепт зараса из картофеля в духовке

Картофельные зразы хороши во всех позах, могут быть и простым, и изысканным блюдом, и повседневным, и праздничным.А вариантов доведения до готовности несколько, самые распространенные - запекание, менее известные (но более полезные) - запекание в духовке.

Состав:

  • Картофель - 1 кг.
  • Мука - 4-5 ст. л.
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Соль.
  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук репчатый - 1-2 шт. Небольшой размер.
  • Босыновики свежие - 300 гр.
  • Spice.

Алгоритм действий:

  1. По традиции сначала нужно отварить картошку.Добавьте пюре, добавив немного муки и яйца.
  2. Для начинки, патентованные овощи.
  3. Грибы, нарезанные кусочками, отварить и обжарить.
  4. Соединить с овощами.
  5. Формовочные плуги из картофельного теста. Спрятать внутри начинку.
  6. Противень или емкость для выпечки смазывают растительным маслом. Ставьте зразы.
  7. Выпекать до румяной корочки.

Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Рецепт приготовления зразы с грибами.Зразы мясные с грибами

Зразы с грибами могут быть мясными, куриными, картофельными. Вкусные и сочные котлеты с начинкой из шампиньонов, вешенок или лесных грибов понравятся многим. Зразы с грибами можно приготовить на сковороде или запечь с сыром в духовке.

Рецепт №1

По моему кулинарному опыту, есть несколько видов картофельных зраз. Зразы бывают с разными начинками. Кроме начинки, их еще делят по составу картофельного теста.В некоторых рецептах используется картофель, отваренный в кожуре. Но в некоторых рецептах рекомендуется использовать пюре. Естественно, тесто очень разное. Несмотря на то, что основа приготовлена ​​на основе готового картофеля, текстура будет самой разной. Тесто на пюре более мягкое, нежное. При приготовлении зразы на таком тесте не следует забивать тесто мукой. От этого готовые зразы становятся тяжелее, сытнее, но после них чувствуется какая-то тяжесть.Еда должна быть приятной. Поэтому готовим с умом.

Картофельные зразы с грибами пошаговый фото рецепт

как приготовить зразы с грибами

  • картофель - 1 кг,
  • лук - 2 шт., Шампиньоны
  • - 300 г, куриное яйцо
  • - 1 шт. ,
  • соль, специи - по вкусу,
  • пшеничная мука - 2 стакана (5 столовых ложек на тесто, остальное для лепки),
  • масло растительное - 150 мл,
  • зелень и сметана для сервировки

Для приготовления теста отварить картофель.Для этого картофель очистите от кожуры. Разрежьте каждый клубень на 4 части. Залить кипятком. Когда вода закипит, добавляем соль. Варить до готовности. Слейте воду.

Переложите картошку в удобную форму. Используйте пюре, чтобы размять и остудить.

Добавьте 5 столовых ложек к картофелю. ложки муки, 1 куриное яйцо. Хорошо вымесить, чтобы получилось однородное тесто.

Картофельное тесто будет слегка липким. Если вы заранее приготовили тесто из вареной в мундире картошки, то сразу поймете разницу между двумя видами основы.Тесто из картофельного пюре более мягкое, но при этом более липкое.

Приготовим начинку. Грибы промыть и нарезать кусочками. Кусочки грибов должны быть одинакового размера, чтобы все готовилось одновременно. Я предпочитаю грубые ломтики, но вы можете нарезать грибы как угодно.

Лук нарезать полукольцами.

На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарить грибы до готовности.

Добавить нарезанный лук к обжаренным грибам и все вместе обжарить.

Посыпьте поверхность мукой. Выложить небольшое количество теста на муку и превратить в небольшой блинчик.

Положите столовую ложку грибной начинки в середину блина.

Соберите края блина и сформируйте лепешку (зраз).

Так сформируем все картофельные зразы с грибами. Разогрейте сковороду.Влить масло и обжарить котлеты с двух сторон на раскаленной сковороде. Котлеты с начинкой готовы.

Розовая, красивая и пухлая! Подавать со сметаной. Тем, кто не очень любит сметану, могу порекомендовать приготовить и подать к таким блюдам сырный соус на основе соуса бешамель. Можно подавать классический бешамель. Будет вкусно.

Зразы с грибами. Рецепт и фото Варвары Сергеевны.

Светлана Бурова расскажет, как приготовить зразы с грибным фаршем на фото рецепта:

Зразы с грибным фаршем

Под словом «зразы» каждый подразумевает свое блюдо - для кого-то это картофельная скорлупа с овощной начинкой, для кого-то котлета из фарша с грибами и яйцом внутри, для кого-то рыбная котлета с начинкой.В этом пошаговом рецепте мы узнаем, как приготовить мясные зразы с грибами и яйцами.

Почему это происходит? Поскольку, как и во многих других блюдах, первоначальный рецепт был преобразован и дополнен, различные вариации одного и того же блюда сосуществовали и готовились вместе.

Немного истории: Зразы относятся к литовской кухне, где в 17 веке их готовили вовсе не из картофеля и рыбы и даже не из фарша, а из куска мяса. В общем, само слово означает «отрезанный кусок».Именно этот кусок мяса отрезали от целого, взбивали тонким слоем, заливали начинкой и жарили.

В русской кухне зразы чаще всего готовят из мясного или картофельного фарша, хотя встречаются и рыбные, и овощные. По сути, это, так сказать, подвид котлет (а может пирожков?), В которых есть начинка.

Сделаем вкусные, сочные, с аппетитной корочкой зразы с грибами и яйцом. Сразу нужно оговориться, что в рецепте используются подберезовики, готовые, т.е.е. обжаренные с луком и замороженные. Если у вас их нет, возьмите свежие и любые свои любимые. Обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла, дать остыть.

Состав для зраз:

  • фарш из свинины и говядины - 600-700 г
  • яиц - 2 для фарша + 2 для начинки
  • картофель - 1 крупный
  • Масло жареное - 200 г
  • луковица - 1 крупная
  • соль и перец - по вкусу
  • Масло растительное для обжаривания.

Рецепт приготовления мясного зраз:

1) Начните с приготовления фарша.Если у вас есть жареные грибы крупными кусками, измельчите их - чем мельче, тем удобнее работать. Переверните ситечко, чтобы удалить излишки масла. Яйца сварить вкрутую, нарезать мелкими кубиками. Смешать грибы и яйца, посолить и поперчить. Фото 1.

2) Добавить в фарш мелко натертый лук и картофель, взбить яйца, посолить и поперчить, можно добавить любимые специи, которые кладете в котлеты. Тщательно перемешайте. Фото 2.

3) Теперь соедините фарш и начинку, чтобы приготовить зразы.Положить на ладонь немного фарша, расплющить в лепешку (не очень толстую, иначе в готовых начинка не будет ощущаться. Фото 3.

4) В середину положите чуть больше чайной ложки начинки. Фото 4.

5) И слепой, вроде лепить пирог - концы соединив. Вы также можете собрать их в центре. Попробуйте то, что вам больше подходит. Главное, чтобы начинка не «пробивалась» наружу. Фото 5.

6) Осторожно обрезая, обжарьте зразы на разогретом растительном масле на среднем огне до готовности.Подавать горячим.

Мясные зразы можно не только жарить, но и дополнительно тушить. К ним идеально подходят соусы. Например, к этим - гриб или сметана. Им подойдет любой гарнир, в том числе и свежие овощи.

Зразы - котлета с начинкой. Зразы готовят из мясного, куриного, рыбного и овощного (обычно картофельного) фарша с разнообразными начинками - с яйцом, луком, с сыром, с грибами.
Вот и предлагаю немного преобразить обычные котлеты из фарша и получить новое вкусное интересное блюдо - мясные зразы с грибами.Конечно, на приготовление заза уйдет больше времени, чем на котлеты, но вкусные котлеты с начинкой однозначно того стоят. В качестве грибов будем использовать шампиньоны, очень вкусные зразы получатся из белых грибов, опят.

Вкусовая информация Вторые блюда из мяса

Состав

  • фарш (50% свинины, 50% говядины) - около 1 кг
  • грибы жареные - 300 гр. (или 500 гр. свежих)
  • луковица - 2 крупные луковицы
  • яйцо - 1 шт.
  • хлеб - 1 штука
  • молоко - 0.5 стаканов
  • панировочных сухарей - 0,5 стакана
  • семян кунжута - 3 ст. л.
  • соль, специи и черный перец по вкусу
  • масло растительное для жарки

Как приготовить мясные зразы с грибами

Первым делом приготовим грибную начинку.
Для этого рецепта подходят любые грибы, как лесные, собранные вручную, так и магазинные грибы или вешенки.
Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, периодически помешивая.


Лук очистить и мелко нарезать острым ножом.
Положить лук к грибам, посолить, перемешать и обжарить под закрытой крышкой на медленном огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.


А теперь приступим к приготовлению фарша.
Замочите хлеб в молоке на несколько минут.


Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить мясорубку. Пропустите в него лук.
Добавьте в фарш соль и специи.


Вбейте яйцо в фарш и раздавите хлеб.Тщательно перемешайте ложкой или руками.

Фарш должен быть густым, при выделении лишней жидкости ее необходимо слить.
Сейчас мы расскажем и покажем, как формировать зразы с начинкой.
Положите панировочные сухари на отдельную плоскую тарелку и смешайте с кунжутом.


Возьмите небольшое количество фарша и сделайте из него лепешку.


Положите небольшую порцию грибной начинки (примерно столовую ложку) в середину торта.


Смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал, аккуратно соедините края фарша и сформируйте котлету, перекатываясь с одной ладони на другую и обратно. Следите, чтобы грибы были покрыты фаршем со всех сторон.


Обвалять котлету со всех сторон в панировочных сухарях.


Налейте в сковороду растительное масло и добавьте зразы. Все котлеты удобно сразу сформировать, выложить на разделочную доску, а потом обжарить.


Обжаривайте котлеты на среднем огне под закрытой крышкой по 5-7 минут с каждой стороны до появления хрустящей корочки коричневого цвета.


Мясные зразы с грибами подавать горячими, они получаются очень сочными, вкусными и сытными. При желании украсить дольками помидоров и веточками петрушки.


Картофельное пюре, рис, макароны и любые овощи подходят в качестве гарнира к мясным зразам.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Зразы - очень вкусное блюдо, но незаслуженно забытое.Скорее всего, это произошло из-за неправильного представления о сложности приготовления. На самом деле приготовить их ничуть не сложнее, а в некотором смысле даже проще. Практически так же готовится фарш, начинку можно придумать любую - хоть из овощей, хоть из грибов или яиц, зелени. Предлагаем к вашему меню мясные зразы с грибами и луком в духовке. Или сделайте заготовки для зразы с разными начинками, а в будние дни достаточно просто поставить зразы в духовку. Вот и все, о разнообразии на всю неделю.Полчаса - и ароматные, сочные зразы готовы.
Выпечка в духовке добавит этому рецепту еще несколько преимуществ. Во-первых, пища, приготовленная в духовке, полезнее, чем жареная на масле, и не так калорийна. Во-вторых, ничего не пригорит и не засохнет. Ну и еще один весомый плюс - не нужно стоять у плиты, контролируя процесс готовки. Установите желаемую температуру и через заданное время вы получите готовый продукт.

Состав:

- мясо (свинина) - 500 гр;
- шампиньоны - 250-300 гр;
- яйцо - 1 штука;
- репчатый лук - 2 средних луковицы;
- лук зеленый - пучок небольшой;
- соль - по вкусу;
- масло растительное - 2 ст.ложки;
- белый хлеб - 3 ломтика;
- чеснок - 3 зубчика;
- перец черный молотый - 0,5 ч.
- перец душистый молотый - 0,5 ч.
- перец острый молотый - 0,5 ч.
- базилик - 0,5 ч.
- тимьян - 0,5 ч.
- душица - 0,5 ч.
- вода или молоко - 2 ст. л. (если необходимо).

Как приготовить по фото пошагово

Мясо нарезать небольшими кусочками. Мясной фарш можно приготовить только из нежирной свинины или взять равное количество свинины и говядины (телятины).


Дважды пропускаем мясо через мясорубку. Чем однороднее будет фарш, тем пышнее и воздушнее он получится, а готовые мясные зразы с начинкой будут очень мягкими и сочными.


Вслед за мясом пропускаем через мясорубку лук и чеснок.


Замочите ломтики белого хлеба в молоке или воде, слегка отожмите. Проходим через мясорубку и добавляем в фарш.


Перемешать фарш ложкой.Вбиваем яйцо (можно только белок, а желток использовать для запекания).


Снова перемешайте фарш. Посолить по вкусу (примерно пол чайной ложки соли или чуть больше), добавить специи. В рецепте используются душистый перец, черный перец, острый красный перец, молотый базилик, орегано и тимьян. Берем по пол чайной ложки каждой специи. Вы можете составить свой букет из пряностей или использовать уже готовую приправу для фарша - дело вкуса. После добавления специй и соли фарш необходимо тщательно перемешать до однородности.Если получится очень густой, крутой, то всыпьте 1-2 ст. л. вода или молоко. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.


Пока фарш остывает и приобретает нужную вязкость, приготовим начинку для зраз. Грибы нарезать небольшими кубиками.


Лук мелко нарезать.


Нагрейте растительное масло на сковороде. Сначала обжарьте грибы, а когда вся жидкость из грибов испарится, добавьте лук. Обжарить до светло-золотистой корочки.Посолить начинку по вкусу, можно добавить черный перец или тимьян. В остывшую начинку нарезать зеленый лук и все перемешать.


Делим фарш на 12-15 частей. Формируем из каждого шарик, потом расплющиваем на тарелке в пухлый корж.


В центр положить 1-2 ч.л. подготовленная начинка. Края приподнять, соединить поверх начинки.


Формируем зрази круглой или продолговатой формы. Чтобы фарш не прилипал к рукам, ладони смачиваем под холодной водой.Переносим зразы на тарелку швом вниз.


Смажьте форму для запекания маслом. Выкладываем зразы на небольшом расстоянии друг от друга. Влейте немного воды и поставьте форму в горячую духовку. Запекаем мясные зразы с грибами 30-35 минут при температуре 200-220 градусов.


Подаем зразы мясные с горячими грибами, с любым гарниром или овощным салатом, зеленью. Можно сделать томатный или сметанный соус и полить готовые зразы. Приятного аппетита!


Елена Литвиненко (Сангина)
На десерт приготовить

.