Как делать компот из сливы: Компот из слив — рецепт с пошаговыми фото
Компот из чернослива на зиму без стерилизации
Как приготовить компот из чернослива на зиму без стерилизации? Рецепты?
Как можно простым способом приготовить на зиму компот из чернослива без стерилизации, чтобы сэкономить время?
Из чернослива (это сорта сливы с черной кожицей и бороздкой) получается просто отличный компот, который не обязательно приобретать в магазине,а можно сделать самостоятельно, тем более сейчас самый сезон и чернослив можно купить в магазине или на рынке совсем не дорого.
- чернослив 0,8 килограмма,
- сахар — 400 граммов,
- вода около 2 литров.
Можно сделать компот из слив методом двукратной заливки, а можно и со стерилизацией. Но в обязательном порядке банки для компота нужно предварительно простерилизовать.
Компот из чернослива на зиму без стерилизации.
В банки со сливами льётся кипящая вода из чайника. Далее нужно дать постоять 5 — 10 минут. После этого сливовую воду сливаем в кастрюлю и добавляем сахар. Кипятим сироп и выливаем его в банки к сливам еще раз. Некоторые хозяйки делают компот из сливы методом трёхкратной заливки. Поэтому попробуйте оба способа и решите, какой компот нравится вам больше.
Банки с черносливовым компотом закатываются, переворачиваются. И убираются для остывания. Можно их даже не укутывать.
В банки кладете чернослив (на 1/3 банки), готовите сахарный сироп, заливаете его в банки к сливам и отправляете в кастрюлю для стерилизации. 1 литровые банки стерилизуются 10 минут. А 3-х литровые 25 — 30 минут. Закатываем, переворачиваем, чтобы убедиться в герметичности закрытия крышками, а далее можно укутать на 5 — 6 часов.
Как приготовить компот из чернослива на зиму без стерилизации? Рецепты?
Из чернослива (это сорта сливы с черной кожицей и бороздкой) получается просто отличный компот, который не обязательно приобретать в магазине,а можно сделать самостоятельно, тем более сейчас самый се Источник: www.bolshoyvopros.ru
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Компот из слив без стерилизации
В зимнее время чай главенствует на столе во время завтрака и ужина, а в обеденное время можно поставить на стол кувшин охлажденного сливового компота. У напитка будет насыщенный вкус и красивый цвет. Если довести компот из слив до кипения получится оригинальный фруктовый чай. Для полноты картины вместе с компотом подают сдобные пироги со сливовым повидлом или сахарные слойки.
Ингредиенты для приготовления сливового компота на зиму без стерилизации:
Примечание : из указанного количества продуктов получится одна трехлитровая банка сливового компота.
Рецепт приготовления компота из слив на зиму без стерилизации:
Часть сливового урожая можно превратить в очень вкусный компот, который можно хранить до весны в прохладном погребе. Желательно выбрать сорт с красноватой мякотью, тогда цвет компота будет похож на темный оттенок рубина. Желто-зеленые сливы придадут компоту менее насыщенную окраску, и вкус будет нейтрально сладким. Сорт «венгерка» – фаворит заготовок на зиму, эти сливы облают особым терпко-душистым ароматом.
Сначала сливы перебирают, удаляя плоды с червоточинками и подозрительными мягкими пятнами. Потом фрукты тщательно моют: белесый налет исчезает, появляется темно-синий глянец.
Подготовленные сливы высыпают в сухую стерилизованную банку. Если вы не взвешивали сливы, то количество можно определить визуально: плоды должны заполнить 1/3 банки. Для приготовления компота на зиму сливы остаются целыми, косточки вынимать не нужно.
Банку заполняют закипевшей водой, накрывают крышкой. Компот из слив настаивается 15 минут, жидкость за это время становится красной.
Сливовую воду переливают в кастрюлю, добавляют сахар. Любители очень сладких напитков могут увеличить количество сахара до 300 грамм.
Лимонная кислота – «контрольный консервант», она отвечает за сохранность компота, приготовленного без стерилизации.
Кисло-сладкий сироп кипятят, горячую жидкость переливают в банку. Наполнение стандартное: жидкость слегка приподнимается над уровнем плечиков. Банку сразу закатывают на зиму и переворачивают.
Утепляют основательно, оставляют на 12 часов. Остывший компот из слив ставят на полочку в прохладном помещении.
Вот так быстро и просто можно приготовить вкусный сливовый компот без стерилизации.
Компот из слив без стерилизации — Пошаговый рецепт с фото, Консервирование
пошаговый рецепт с фото приготовления компота из слив без стерилизации,Консервирование
Источник: cook-s.ru
Рецепты сливового компота на зиму без стерилизации
В сезон сбора урожая с плодовых деревьев на столах появляются сладкие блюда с ягодами, холодные десерты. Однако весь объем собранного продукта не съесть, поэтому становится актуальным вопрос поиска рецептов домашнего консервирования. Если вам интересны заготовки из слив на зиму, стоит попробовать сварить банку ароматного компота.
Как сделать компот из сливы на зиму
Со слов опытных хозяек, самое утомляющее в создании заготовок, если это не пара баночек – бесконечный процесс стерилизации емкостей. Он приводит к существенной потере времени и сил, отпугивает своей сложностью начинающих хозяек. Для облегчения задачи профессионалы предлагают узнать, как сварить компот из слив на зиму без стерилизации, и при необходимости после переложить эту методику на остальные ягоды и фрукты. Несколько нюансов такой заготовки:
- При желании избежать стерилизации желательно использовать плоды кислых сортов – они хранятся лучше сладких. Идеальный выбор – желтые: у них хороший химический состав.
- Соотношение сахара и ягод выбирается произвольно. Классика – 2 ст. л./литр. Некоторые хозяйки готовят без подсластителя, но тогда нужно добавить лимонную или аскорбиновую кислоту, либо горсть смородины или кислое яблоко. Иначе стерилизация обязательна.
- Традиционный набор ингредиентов для банки объемом 3 л – 2 стакана сахара и такое количество слив, которое может заполнить эту емкость до горла. По этой причине большинство рецептов не имеет точного веса плодов.
- Крупные сливы перед тем как начинать консервирование, нужно разрезать пополам.
- Все продукты должны быть свежими, а ягоды – плотными, если вы хотите сохранить их форму. Термообработка во всех рецептах без стерилизации преимущественно короткая, поэтому качество основных ингредиентов на первом месте.
- Стандартная обязательная подготовка продуктов: удаление всех порченых участков.
Обратите внимание!
— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.
— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!
Компот из сливы с косточками на зиму
Изюминка этого рецепта – не только отсутствие стерилизации, но и то, что банки можно закрывать без закрутки. Главное, подобрать хорошие крышки с резьбой, которые будут плотно прилегать к горлу, и качественно их прокипятить. Многолетний опыт хозяек, опробовавших такой простой способ приготовления компотов на зиму, доказал, что хранить полученный продукт можно столько же, сколько простерилизованный и закрученный.
Набор ингредиентов для компота:
Сливовый компот на зиму без стерилизации готовить нужно так:
- Большую кастрюлю с водой (к списку ингредиентов отношения не имеет) согреть, опустить туда вымытые крышки, чтобы их прокипятить.
- Ягоды ополоснуть, удалить порченые участки, если есть. Надрезать по вертикальной линии.
- Разложить по банкам так, чтобы заполнить только 1/3 высоты. Сверху рассыпать сахар (3 ст. л. на каждый литр).
- Вскипятить в отдельной кастрюльке воду, добавить лимонную кислоту.
- Вылить кипяток в банку, заполнив ее доверху – места для воздуха остаться не должно. Обратите внимание, что работать нужно поочередной с каждой «порцией» компота, а не разлить всю воду сразу.
- Быстро вынуть пребывающую в кипятке крышку, закрыть банку, перевернуть. Продолжить работу со следующей.
- До остывания держать компот под плотной курткой или пледом: эта технология заменяет стерилизацию.
Консервированные сливы без сахара
Идеальный рецепт вкусной заготовки на зиму без вреда для фигуры. Никаких лишних калорий – только полезный и вкусный напиток, который разрешен даже диабетикам. Большой плюс и в том, что способ очень бюджетный, поскольку набор ингредиентов максимально простой:
- сливы – 2 кг;
- аскорбиновая кислота (таблетки) – 2 шт.
- Перебрать плоды, обмыть, разрезать пополам.
- Разложить по банкам, чтобы они оказались заполнены только наполовину. Залить кипятком, дать постоять немного.
- Слить жидкость, согреть ее, кипятить пару минут.
- Заполнить банки снова этим слабым сиропом, добавить толченую аскорбиновую кислоту и сразу закрыть. Если вы используете плоды кислых сортов, таблетки можно не использовать – их химический состав позволяет консервирование без стерилизации и сахара.
Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации
Самый надежный способ сохранить заготовку невредимой – консервировать ее методом двойной заливки, популярным в конце XX века. Дополнительной отличительной чертой данного рецепта является минимальная доля сахара: он заменен виноградом. Использовать можно любой: для сладкого напитка черный мелкий, для более нейтрального вкуса – длинный белый/желтый. Альтернативой может стать изюм, но взвешивать его придется после запаривания.
Список ингредиентов для компота из слив на зиму без стерилизации:
- яблоки красные некрупные – 2 шт.;
- сливы темно-красные или синие – 0,7 кг;
- виноград или изюм кишмиш – 100 г;
- сахар – 2 ст. л.
Готовить компот нужно так:
- Хорошо обмыть все плоды, разрезать пополам, яблоки лишить сердцевины.
- Холодной водой залить виноград или распаренный изюм, нагреть, дождаться изменения цвета жидкости.
- Добавить кусочки слив с яблоками, дождаться, когда все закипит. Максимально снизить мощность и готовить около четверти часа. Кастрюлю при этом обязательно закрыть, чтобы компот настаивался, а не варился.
- Ввести сахар, снова прокипятить, разлить по банкам и быстро закатать. Заготовку желательно хранить не более 1-й зимы.
Консервация слив без косточек
Простой рецепт для любителей выловить ягоды из напитка и скушать их моментально, не размениваясь на отделение косточек. Компот из слив на зиму без стерилизации, приготовленный по такому способу, получается даже у самой неопытной хозяйки. Набор ингредиентов для него классический:
- красная смородина – пригоршня;
- желтые сливы – на половину трехлитровой банки;
- сахар – на половину литровой банки;
- вода – 3 л.
- Сахар залить водой, прокипятить – сироп готов.
- Сливы обмыть, разрезать пополам, изъять косточки. Поделить мякоть еще раз пополам.
- Банку старательно промыть, наполовину заполнить сливами. Подсыпать красную смородину.
- Залить сиропом, сразу же закатать прокипяченную крышку. Остудить и убрать для хранения.
Узнайте, как приготовить вкусный соус из слив по предложенным рецептам.
Компот из слив на зиму без стерилизации: приготовление вкусного напитка
Как сделать вкусный и полезный компот из слив на зиму без стерилизации? Рассмотрите 4 рецепта от профессионалов, изучите тонкости работы с этой ягодой и правила ее консервирования.
Источник: sovets.net
Компот из слив на зиму без стерилизации
Здравствуйте-здравствуйте, мои читатели. Продолжаем заготавливать продукты впрок. Компот из слив на зиму без стерилизации мы приготовим сегодня.
В этом году мы радуемся огромному урожаю слив. Причем созревают они постепенно, так как на нашем участке растут деревья различных сортов. Этим летом мы просто объедаемся сливами, ну и конечно же заготавливаем их к зиме.
Компот из слив на зиму без стерилизации сможет сделать любой человек, так как эта заготовка готовится ну очень-очень просто.
Обычно я заполняю трехлитровые банки ягодками на треть. Но этим летом я решила засыпать их да верху, так как мои детки больше таскают сливки, чем пьют компот.
Компот из слив на зиму без стерилизации. Необходимые продукты
- сливы
- 1,5-2 стакана сахара (на одну трехлитровую банку)
- вода (сколько войдет в банку)
Как варить компот из сливы на зиму
- Моем трехлитровые банки.
- Моем сливы и засыпаем их в вымытые банки.
- Кипятим воду, а затем заливаем ей сливы.
- Настаиваем 30-40 минут.
- Выливаем воду из банок в кастрюлю. Сыплем сахар. Количество сахара регулируем в зависимости от сорта (сладости) слив.
- Снова кипятим раствор.
- Заливаем баночки и закатываем металлическими крышками.
Некоторые хозяйки укрывают закатанный компот до его остывания. Я этого вообще не делаю.
Теперь вы знаете, как приготовить компот из сливы без стерилизации на зиму.
В следующей статье мы продолжим делать заготовки на зиму. Не пропустите! Подписывайтесь на обновления блога!
А я с вами прощаюсь.
С пожеланиями хорошего настроения, Наталья Буланова.
Компот из слив на зиму без стерилизации
Компот из слив на зиму без стерилизации. Как варить компот из сливы на зиму. Как приготовить компот из сливы на зиму. Как сделать компот из слив на зиму без стерилизации
Источник: zhit-tak-prosto.ru
Компот из слив без стерилизации на зиму
Фруктовые и ягодные компоты любят и взрослые, и дети. Зимой так приятно откупорить баночку со сладким компотом и съесть вкусные плоды. Лето и начало осени – самая горячая пора для варки фруктовых компотов. Но при долгой тепловой обработке теряются большое количество витаминов, так нам необходимых в зимний период.
Компот из слив без стерилизации на зиму позволяет сохранить больше витаминов и микроэлементов в плодах, а также сохранить большой урожай ягоды на всю зиму до самой весны.
Собравшись делать заготовки из фруктов и ягод, нужно внимательно осмотреть их на наличие повреждений и гнили, иначе все ваши усилия пропадут. Если для варенья можно использовать немного помятые или перезревшие плоды, то для компотов лучше брать целые, немного недозрелые, с неповрежденной шкуркой. Промывайте плоды несколько раз холодной водой, уберите плодоножки и веточки.
Заготовки из ягод с косточками (сливы, вишни, черешни, персики) хранят не больше одного года, дальше из косточек начинают выделяться вредные вещества, которые могут привести к пищевому отравлению. Если вы собираете хранить компоты гораздо дольше, то удаляйте заранее из ягод косточки.
Компоты с большой концентрацией сахара пьют, сильно разбавленные водой, а если количество сахара уменьшить, то заготовка может взорваться.
В целях экономии или пытаясь вести здоровый образ жизни, можно закатывать компоты и без добавления сахара, но при этом нужно соблюдать некоторые особые условия и, конечно, эти заготовки требуют обязательной стерилизации.
Компоты закатывают и со стерилизацией и без нее, в зависимости от ваших предпочтений. Мы предлагаем рецепт без стерилизации, это поможет сохранить максимум витаминов за счет сравнительно небольшой тепловой обработки. Но при этом литровые банки, необходимые для заготовки, нужно обязательно хорошо промыть и затем простерилизовать удобным для вас способом.
Очень хороший способ стерилизации банок при помощи столового уксуса. В вымытые банки налейте 100 мл 9% уксуса и долейте холодной водой по плечики. Закройте заранее прокипяченными крышками и энергично встряхивайте банку в течение 1 минуты. Затем раствор можно перелить в следующую банку, а простерилизованную использовать по назначению. Полученный раствор можно использовать, пока он не помутнеет.
Компот, приготовленный по нашему рецепту, хорошо хранится, сливы остаются целыми, упругими и не очень сладкими. Их можно будет использовать и для украшения кондитерских изделий, а сам компот получается в меру сладким и пряным.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- сливы – 200 г;
- сахар – 100 г;
- вода – 700 мл;
- корица молотая – щепотка.
Как приготовить консервированный сливовый компот без стерилизации на зиму
Вначале подготовьте банки, вместо литровых банок можно использовать двухлитровые, трехлитровые. Банки тщательно промойте и простерилизуйте 10 минут над паром. Крышки обдайте кипятком.
И слив, и воды может понадобиться, как больше, так и меньше. Смотря, как вы сможете уложить сливы в банки.
Сливы очень хорошо промойте помойте холодной водой, если на сливе есть налет, то можно дополнительно протереть его чистой тряпочкой. Косточки вынимайте по желанию. Уложите сливы плотно в простерилизованные банки, но не помните и не повредите их.
Залейте банки с фруктами кипятком. Помимо слив можете положить в банку другие ягоды и фрукты.
Прикройте железными крышками, предварительно прокипяченными в течение 10 минут.
Слейте воду из банок в емкость, добавьте сахар и корицу. Доведите до кипения, вода должна бить ключом. Залейте банки со сливами второй раз и сразу закатайте.
Поставьте банки, перевернутые и закрытые полотенцем, до полного остывания, а затем перенесите в подвал или кладовую. Ароматный и очень полезный сливовый компот без стерилизации готов. И будьте уверены: витаминов в нем гораздо больше, чем в любом, даже самом вкусном, магазинном компоте.
Помимо слив вы можете использовать другие фрукты и ягоды, отлично будет сочетаться компот с черной и красной смородиной, алычей. Можно закрывать абсолютно разную сливу, подойдет тернослив, Ренклод и другие виды сливы, т.к. косточку убирать необязательно, то отлично подойдет мелкая слива.
Компот из слив без стерилизации на зиму рецепт с фото
Компот из слив без стерилизации на зиму позволяет сохранить больше витаминов и микроэлементов в плодах, а также сохранить большой урожай ягоды на всю зиму до самой весны.
Источник: vkys.info
Автор: Julia
Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо! | |
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. |
|
- WordPress
- Оставить комментарий
- ВКонтакте
Компот из сливы на зиму и летний 13 рецептов
Лето радует нас обилием ярких и сочных вкусов различных фруктов. Особое место среди них занимают сливы. По распространенности они могут соперничать с яблоками, а про пользу и говорить не приходится. Эти ароматные плоды настоящий кладезь витаминов, необходимых для человеческого организма. И, естественно, хочется сохранить эту пользу и на зиму.
На просторах нашего кулинарного блога мы уже делились с вами девятью разными рецептами варенья из синих красавиц и даже вариантами варенья из слив без косточек. И вот пришло время рассказать о простых компотах.
Сегодня готовый сок можно без труда купить в любом супермаркете. И многие пользуются этим, забывая, что за насыщенным вкусом скрываются химические добавки без какой-либо пользы. Зато быстро и без лишней возни.
На самом деле для приготовления сливового компота нужны самые простые продукты и совсем немного вашего времени и терпения. А результат поразит даже самых взыскательных гурманов. И сегодняшняя подборка рецептов вас в этом непременно убедит.
Компот из сливы с косточкой на зиму: рецепт на 3 литровую банку
Знаю хозяек, которые не любят готовить сливовый компот из-за того, что плоды при взаимодействии с кипятком лопаются. Но этого можно избежать.
- Во-первых, берите плоды плотные и упругие средней зрелости.
- Во-вторых, проколите плоды зубочисткой или вилочкой в нескольких местах.
В этом рецепте описан самый популярный способ приготовления – метод двойной заливки.
Ингредиенты:
- 250 г сахара,
- 500 г слив.
Приготовление
Фрукты промываем и сортируем. Убираем все некондиционные, мятые и перезревшие плоды. Их лучше отправить на варенье или джем.
Стерилизуем трехлитровки. Я привыкла это делать над паром, но есть и другие способы.
В стерильные банки выкладываем сливы. Чтобы они занимали треть емкости.
Кипятим воду и заливаем ею фрукты до самого верха. Прикрываем крышкой.
За это время плоды прогреются и обработаются кипятком.
Через 20 минут на банку надеваем капроновую крышку с дырочками и сливаем настой обратно в кастрюлю.
Теперь добавляем в слитый сироп сахар. Если вы в кастрюлю слили сироп с двух трехлитровок, тогда и добавить нужно 2 стакана сахара.
После закипания заливки, наполняем баночки до верха и закручиваем крышками.
Проверяем, поступает ли воздух внутрь емкости. Если нет, то отправляем баночку «под шубу» для естественной стерилизации и остывания.
Хранить компот можно и при комнатной температуре. Но все же лучше их убрать в прохладное место.
Советы по выбору и заготовке слив
- Внешний вид. Слива должна быть спелой. Это определяется по цвету. Кожура у такого плода обладает насыщенным красным или сине-фиолетовым цветом. На шкурке отсутствуют повреждения и вмятины. Запах у спелых плодов – сладкий и ароматный. Если попалось несколько недозрелых штук, то не беда: нужно оставить их при комнатной температуре на столе на два дня, они дойдут. Слива хранится до пяти дней, хранить лучше в прохладном месте или в холодильнике.
- Чистые банки. Для приготовления заготовок нудно использовать чистые стерильные банки. Если банки будут грязными, то компот или варенье долго не простоят и испортятся. Банки лучше простерилизовать над паром или прокалить в духовки при температуре до 100 градусов. Для закатывания банок можно использовать пластиковые или жестяные крышки. Использование жестяных крышек предпочтительнее: они обладают высокой герметичностью и не пропускают воздух. Заготовки долго простоят.
- Сочетание с другими продуктами. Сливовые плоды прекрасно сочетаются с фруктами и ягодами. В рецепте часто используют в дополнение груши, абрикосы, персики. Фруктовое ассорти съедается практически сразу и до зимы навряд ли достоит. Лучше готовить сразу несколько банок с запасом.
- Изъятие косточек. В сливе есть косточки, их нужно удалить разрезанием плода пополам или с помощью специального приспособления.
- Смягчение шкурки. У сливового плода шкурка твердая. Для ее размягчения можно обдать продукты кипятком или подержать 5 минут в горячей воде.
- Хранение. Хранить заготовки нужно в прохладном темном месте. Отлично подойдет подвал. Если подвала нет, можно хранить в холодильнике. В крайнем случае допускается хранение в квартире, но вдали от батарей.
Рецепт из желтой сливы без косточки с лимонной кислотой
Еще можно приготовить компот из слив без косточек. Для примера возьмем желтый сорт. Однако сам рецепт универсален для любого вида этого фрукта. Рассмотрим пример со стерилизацией банок.
Есть еще вариант приготовления без косточек, когда плоды сначала бланшируют в кипятке пять минут. Тогда можно напиток не стерилизовать. Однако вид вареных половинок в банке будет не очень красивый.
Состав:
- 0,5 кг слив,
- 1 литр воды,
- 300 г сахара,
- 0,5 ч.л. лимонки.
Приготовление
Из сливы вынимаем косточки.
Наполняем половинками стерильную банку на одну треть. Туда же всыпаем лимонку и идем варить сироп.
1 литр воды доводим до кипения, смешиваем с сахаром. Доводим до бурления и кипящим заливаем банки.
Берем глубокую кастрюлю и застилаем дно полотенцем или салфеткой. Это важно, чтобы при нагреве стекло не лопнуло.
Выставляем банки. Воду в кастрюлю наливаем теплую, чтобы банки не лопнули. Стерилизуем 25 минут, затем сразу закручиваем емкости кипячеными крышками.
Тонкости приготовления
- Для компотов на зиму лучше использовать такие сорта сливы, как Угорка итальянская, Ренклод зелёный, Ренклод Альтана, Чернослив поздний, Венгерка московская, Память Тимирязева и другие, у которых легко отделяется косточка.
- Для консервирования годятся только спелые плоды без червоточин. Крупные сливы разрезают пополам и удаляют косточку. Мелкие консервируют целиком.
- Плоды сортируют по размеру, а затем тщательно моют в холодной воде.
- Чтобы во время пастеризации целые плоды лучше напитались сахаром, их бланшируют. Для этого рекомендуют прогревать сливы при 80—90° в 0,5-процентном содовом растворе (на 1 л воды берут 5 г пищевой соды). Благодаря такому приёму на кожице плодов появляются мелкие трещинки, через которые легко проникает сахар.
- Количество сахара для приготовления сиропа зависит от сорта сливы. Чем слаще плоды, тем меньше нужно сахара. Для компота из кислых слив требуется до 400 г сахара на 1 л воды. В некоторых рецептах вместо сахара используется мёд.
- В компот из слив для придания аромата и пикантного вкуса добавляют гвоздику, корицу, ванилин, красное вино.
- Компот получается очень вкусным, если добавить в него и другие фрукты или ягоды.
Как варить вкусный компот из сливы с лимоном (апельсином)
Необычный компот получается с добавлением цитрусовых. Так как сливы могут быть очень сладкими и приторными, а лимон или апельсин хорошо их разбавляют своей кислинкой.
Используем метод разовой заливки.
Состав:
- 20 штучек слив,
- 2 кружочка лимона или апельсина,
- 1 стакан сахарного песка.
Приготовление
Хорошо промываем фрукты, убираем все перезрелые или поврежденные плоды.
Стерилизуем банки.
В чистую банку выкладываем сливы.
Режем лимон или апельсин кольцами вместе с кожицей и сразу выкладываем в банки.
Кипятим 1,5 литра воды. Лучше это делать на огне в кастрюле. Некоторые кипятят воду в чайнике и заливают ею консервацию. Но, если в банку попадет накипь из чайника, банка может взорваться.
Высыпаем сахар и заливаем банки под самое горло кипятком и сразу закатываем.
Переворачиваем и хорошо потрясем, чтобы сахар разошелся. Убираем на хранение.
Полезные свойства сливы
Несмотря на большое содержание фруктозы, этот продукт относится к разряду диетических:
- Калорийность – 35 калорий.
- В составе содержится много пектина и клетчатки, которые стабилизируют процессы пищеварения и оказывают мягкий слабительный эффект.
- Микроэлементы и минералы улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
- Витамин А полезен для зрения, а витамин С укрепляет общую иммунную функцию организма.
- Употребление плодов полезно для сердечников и гипертоников.
- Плоды способны очищать кровь от вредных веществ и токсинов и снижают уровень холестерина.
Примечание! В рецептах народной медицины используются целебные свойства самого растения, а именно цветки, листья, кора. Из них получается отвар или настой. Его используют при запорах, проблемах с кишечником, а также при простудах и инфекционных заболеваниях.
Лучший рецепт сливового компота с яблоками без стерилизации
Яблоки тоже хорошо дополняют напиток. Использовать будем двойную заливку, потому что они прогреваются дольше, чем сливы.
Состав:
- яблоки — 450 г,
- слива — 400 г,
- сахар — 300 г,
- лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Приготовление
Ставим кипятиться 2 литра воды.
И начинаем чистить яблоки. Плод режем на 4 части и вырезаем из них сердцевинку.
Сразу отправляем дольки в банки. Вслед за ними выкладываем чистые сливы.
Заливаем трехлитровки кипятком. Ждем минут 10. Затем сливаем настой через крышку в кастрюлю.
Теперь в воду высыпаем сахар и лимонку. Даем прокипеть 1 минуту и наливаем в банки.
Укупориваем их стерильными крышками и отправляем остывать под слой теплой ткани.
Сливовый компот без сахара
Сливовый компот без сахара получается не таким кислым, как может показаться. А вот пользы из-за отсутствия сахара в нем будет больше. Особенно это важно для людей, которые страдают диабетом.
Необходимые продукты:
- Сливы – 0,60 кг.;
- вода – 1 л.
Приготовление:
Выбирать следует только дозревшие, не поврежденные плоды. Их следует прополоскать и удалить косточки.
Интересно знать! В Китае слива считается символом зимы. А ее пять лепестков символизируют: радость, долголетие, мир, удачу и благоденствие.
Банки простерилизовать привычным методом. Крышки прокипятить. На плиту поставить кастрюлю с водой и вскипятить. В нее добавить сливы. Проварить их 10 минут.
Все содержимое перелить в банки и хорошо закатать, используя закаточную машинку. Перевернуть днищем к верху и укутать махровым полотенцем. Оставить в таком виде на время остывания.
Сливовый напиток с грушами
Компоты из груш тоже люблю. А вкупе со сливами, они приобретают очень красивый оттенок.
Сахар варьируется от степени сладости ваших фруктов. Если груши кислые, то берите 400 г, если сладкие, то 280 г.
Возьмем:
- 500 г сливы,
- 4 груши,
- 400 г сахара.
Приготовление
Сливы промываем, а с груш убираем хвостики. Все плоды перебираем и убираем мятые, лопнувшие или перезрелые фрукты.
Готовим сироп. Для этого в кастрюлю наливаем воду и разводим в ней сахар.
Отдельно ставим баночку стерилизоваться.
Закладываем плоды в трехлитровку.
Горячий сироп наливаем в банку. Накрываем крышкой и ждем 10 минут. Затем сливаем сироп в кастрюлю.
Кипятим и заливаем еще раз. Закручиваем крышки и проверяем герметичность.
Как сделать сливовый компот без косточек на зиму
Для кoмпота без косточек, плоды лучше брать чуть-чуть недоспелые. Чтобы их мякоть была плотной. Ведь мы будем разрезать ягоду на половинки, а косточки удалять. Твердая мякоть лучше переносит термическую обработку, держит форму и не распадается на волокна.
Что потребуется на 3-х литровую банку:
- недоспелые или зеленые cливы;
- 1 стакан сахара;
Приготовление:
Промытые сливы разрезаем на половинки. Удаляем косточки и отправляем в банки. Стеклянные емкости наполняем половинками, на третью часть от объема или на 1/2.
Сразу засыпаем сахар в банку. Заливаем содержимое кипятком и оставляем минут на 30, не забыв прикрыть крышкой.
Когда половинки плодов хорошо прогреются, cливаем сироп в кастрюлю. Закипятим его и снова зальем банки. Закрываем крышками, переворачиваем и проверяем герметичность. После двойной заливки не обязательно утеплять заготовки.
Простой рецепт из сливы и черноплодки
С черноплодной рябиной вкус напитка получается не таким приторным, а цвет напоминает чернила. Мне он кажется необычным, но очень красивым.
Возьмем:
- 300 г сливы с косточкой,
- 200 г черноплодки,
- 300 г сахара,
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление
В стерильную банку выложили промытые и обсушенные сливы и черноплодку.
Заливаем их кипятком на 15 минут.
Сливаем воду, в нее всыпаем сахар и лимонку, снова кипятим.
До верха наполняем баночки сиропом и закручиваем.
Необычный компот из сливы с кабачками
Есть очень необычный рецепт с кабачками. Совсем недавно узнала, что из этого овоща готовятся не только компоты, но и варенье. В общем попробовать такой напиток точно стоит. Кабачок в нем совсем не чувствуется, но придает мягкости вкусу.
Состав:
- кабачок – 300 г,
- слива – 300 г,
- сахар – 300 г,
- 0,5 ч. л. лимонки.
Приготовление
Кабачок делим на части, если нет маленького плода. Чистим, вынимаем серединку и режем кусочками. Складываем их в трехлитровку.
На сливе делаем проколы вилочкой или зубочисткой. И выкладываем к кабачку в банку.
Заливаем их кипятком на 10 минут.
Затем сливаем его в кастрюлю через специальную капроновую крышку с дырочками или ситечко.
Ставим этот настой еще раз кипятиться. Разводим в нем сахар и лимонку до растворения.
После закипания наполняем банки по горлышко и закрываем крышками.
Видео о том, как сварить компот из слив в домашних условиях
Каждая хозяйка прекрасно знает, какой компот любит ее семья и старается закрыть больше баночек именно с этим напитком. Конечно, беспроигрышными считаются всевозможные яблочные вариации. Однако сливовые могут составить им здоровую конкуренцию.
В зависимости от выбранного сорта каждый раз получается такой знакомый, но, в тоже время, неповторимый вкус. А если сделать ассорти или разбавить вкус специями (например, корицей), то получится совершенно новый сок.
Чуть выше мы делились с вами подробным рецептом с добавлением винограда. Но не можем обойти стороной видео-рецепт от канала “КАК-ТО ТАК”, где детально описан весь процесс. Смотрите и берите себе на заметку.
https://youtu.be/N7FQib2PzWc
Источник https://www.youtube.com/watch?v=N7FQib2PzWc
Этот способ еще раз доказывает, что получить вкуснятину можно с минимальным набором продуктов и без дополнительной стерилизации. Немного терпения и можно насладиться потрясающим соком, без химических добавок и консервантов.
Ну вот и все на сегодня. Как вы могли убедиться, ничего сложного в закрутке компотов нет. Эти простые рецепты своего рода каркас, на который вы можете добавить что-то свое (например, разбавить сливы другими фруктами или добавить пряных специй). Пробуйте, экспериментируйте и не забывайте добавлять частичку вашей любви! Ведь с ней любой компот станет шедевром кулинарного искусства!
Автор публикации
не в сети 2 дня
Рецепт с абрикосами в банки с винтовой крышкой
Абрикосовый компот вкусен сам по себе. Но со сливой приобретает красивый цвет и небольшую кислинку. В общем, готовлю это сочетание только в сентябре, когда у нас эти фрукты продаются по очень низкой цене.
На 3 литровую банку возьмем:
- 9 абрикосов,
- 9 слив,
- 250 г сахара.
Применение
Фрукты замачиваем в тазике и мягкой губкой их промываем. Сливы накалываем зубочисткой. На дно стерильной, еще горчей банки кладем сахар.
Выкладываем в нее плоды.
И заливаем их до верха кипятком.
Закручиваем кипяченой жестяной крышкой.
Винтовые крышки лучше брать новые. Осмотрите их на наличие повреждения и цвет. Нигде не должна выступать ржавчина.
Переворачиваем банку несколько раз, чтобы сахар растворился и заодно так проверим ее на герметичность.
👌 Компот из слив на зиму, рецепты с фото
Одной из самых моих любимых заготовок на зиму является сливовый компот. Сливы на Урале зачастую мелкие, но, не смотря на это, имеют сладкую мякоть и кисловатую шкурку. Компот из слив получается кисло-сладкий. Такой компотик отлично утоляет жажду и обогащает витаминами.Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 30-120 минут (зависит от количества банок)
Ингредиенты:
- Сливы садовые уральские
Сахар
Вода
Ход приготовления:
Для компота нам потребуются чистые стерилизованные банки. Лучше брать большие банки на 3 литра. Но можно и маленькие, как у меня. В некоторых случаях небольшие банки даже удобнее.
Баночки очень хорошо моем с мыльно-содовым раствором, а потом ополаскиваем кипятком несколько раз. Также можно подержать банки над паром или прокалить их в духовке при 100 градусах.
Берем сливы. Хорошо их моем. Можно положить сливы в дуршлаг и промыть под проточной водой, а можно ополоснуть в глубокой чашке.
Перебираем их и убираем все подпорченные. Если порченая слива попадет к компот, он может забродить и испортиться.
Кладем сливы в банки. Некоторые хозяйки дополнительно прокалывают сливы зубочисткой, чтобы они отдавали больше сока в компот. Но я этого не делаю, так как в процессе ошпаривания кожица на сливах самостоятельно лопается.
Нагреваем воду до кипения и заливаем горячей водой наши сливы. Только делать это надо аккуратно и тоненькой струйкой, чтобы банка от перепада температур не лопнула.
Оставляем сливы на 10-15 минут. Вода за это время слегка остынет и окрасится в легкий розовый цвет.
Теперь воду сливаем в кастрюльку. Добавляем в нее сахар из расчета 150 грамм сахара на литр.
Кипятим наш сироп в течение 3-5 минут. Сахар должен полностью раствориться. Теперь вновь заливаем наши сливы, но уже готовым сиропом.
Баночки прокручиваем вокруг своей оси для выхода воздуха. Можно слегка постучать донышком об стол.
Теперь можно закручивать банки. Каждую банку переворачиваем вниз горлышком и укрываем одеялом на 2-3 дня. Если за это время банки не лопнули и не дали течь, значит все отлично и можно убирать компот на хранение.
Хранится компот из слив с косточками 10 месяцев. Дольше хранить его нельзя, так как из косточек начинает выделяться синильная кислота, а она очень вредная. У нас такие компотики расходятся очень быстро и не застаиваются — к весне их обычно уже нет.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
рецепты на 3 литровую банку
В моем детстве компот из сливы казался нереально вкусным. Хранился он у нас в трехлитровой банке и по консистенции был немного тягучим. А детские воспоминания очень живучи. И я решила поделиться с вами рецептами приготовления сливового компота на зиму.
Количество фруктов указываю примерно. Ведь у вас их может оказаться больше или меньше.
Раньше трехлитровки наполняли плодами почти до горла и жидкости получалось мало, по консистенции он был каким-то плотным и вязким. Сейчас больше любят, когда в банке много напитка, а плоды даже и не всегда съедаются. Поэтому смотрите по своему вкусу и решайте сколько вы будете брать слив.
Есть два способа приготовления напитка: со стерилизацией и без нее. Ну, как стерилизовать, все мы знаем (ниже есть рецепт), но не очень любим и поэтому ищем варианты без нее.
А приготовить компот без стерилизации можно двумя способами:
- с однократной заливкой плодов кипятком и последующей закруткой
- или методом двойной заливки с предварительным прогреванием фруктов.
На самом деле все очень просто, поэтому давайте начнем готовить этот божественный напиток на зиму.
Для аромата в компот можно добавить травы и пряности: корицу, соцветия гвоздики, мяту или мелиссу.
Компот из сливы с косточкой на зиму: рецепт на 3 литровую банку
Знаю хозяек, которые не любят готовить сливовый компот из-за того, что плоды при взаимодействии с кипятком лопаются. Но этого можно избежать.
- Во-первых, берите плоды плотные и упругие средней зрелости.
- Во-вторых, проколите плоды зубочисткой или вилочкой в нескольких местах.
В этом рецепте описан самый популярный способ приготовления – метод двойной заливки.
Ингредиенты:
- 250 г сахара,
- 500 г слив.
Приготовление
Фрукты промываем и сортируем. Убираем все некондиционные, мятые и перезревшие плоды. Их лучше отправить на варенье или джем.
Стерилизуем трехлитровки. Я привыкла это делать над паром, но есть и другие способы.
В стерильные банки выкладываем сливы. Чтобы они занимали треть емкости.
Кипятим воду и заливаем ею фрукты до самого верха. Прикрываем крышкой.
За это время плоды прогреются и обработаются кипятком.
Через 20 минут на банку надеваем капроновую крышку с дырочками и сливаем настой обратно в кастрюлю.
Теперь добавляем в слитый сироп сахар. Если вы в кастрюлю слили сироп с двух трехлитровок, тогда и добавить нужно 2 стакана сахара.
После закипания заливки, наполняем баночки до верха и закручиваем крышками.
Проверяем, поступает ли воздух внутрь емкости. Если нет, то отправляем баночку «под шубу» для естественной стерилизации и остывания.
Хранить компот можно и при комнатной температуре. Но все же лучше их убрать в прохладное место.
Кулинарные секреты
Сливовый компот, как мы уже сообщили нашим читателям, готовится на зиму просто. Однако у малоопытной хозяйки этот процесс может вызвать ряд вопросов. Предваряя их, мы решили привести советы опытных кулинаров.
- Выбирайте для компота спелые, но еще плотные плоды, не имеющие повреждений. Особенно это важно, если напиток будет делаться из целых слив с косточками.
- Для того чтобы целые сливы лучше пропитывались сиропом, их можно прогреть в течение нескольких минут в горячей воде с содой (чайная ложка соды на литр воды). Не лишним будет проколоть плоды зубочисткой.
- Компот можно делать из слив любого сорта. Красные они или желтые, значения не имеет. И технология, и рецептура от этого не зависят.
- Сколько сахара вы добавите в сливовый компот, зависит от того, насколько сладкий и концентрированный вы хотите получить напиток. В 3-литровых банках его обычно делают не слишком сладким и кислым, так чтобы его можно было пить, не разбавляя. На емкость такого размера берут обычно 0,5-1 кг фруктов и 0,2-0,4 кг сахара. Воды в трехлитровую банку входит около 2-2,5 л. Для лучшего вкуса иногда в напиток добавляют пряности (корицу, гвоздику), лимонную кислоту. Последняя способствует и лучшей сохранности напитка.
- В 3-литровых банках компот из слив обычно делают методом двойной заливки, так как стерилизовать емкости такой величины неудобно. Все напитки, рецепты которых вы найдете ниже, готовятся без стерилизации.
- Банки под компот, закрываемый на зиму, необходимо простерилизовать. Крышки следует прокипятить не менее 5 минут. Закрываю подобные заготовки металлическими крышками. Некоторые хозяйки считают. что винтовые крышки обеспечивают меньшую герметичность, чем закатываемые специальным ключом. Это заблуждение. Если вам удобнее пользоваться крышками типа «твист-офф», закрывайте компот ими. Важно лишь, чтобы тогда и у банок горлышко было «с резьбой».
Сливовый компот – не капризная заготовка. Вы можете хранить эти консервы даже в отапливаемом помещении. Однако если для них найдется местечко в подвале или неотапливаемой кладовке, будет еще лучше. И учтите, что заготовка из слив с косточками должна быть употреблена в течение года, иначе она станет небезопасной. Ведь из косточек в напиток постепенно просачивается синильная кислота, пусть и в мизерных дозах.
Рецепт из желтой сливы без косточки с лимонной кислотой
Еще можно приготовить компот из слив без косточек. Для примера возьмем желтый сорт. Однако сам рецепт универсален для любого вида этого фрукта. Рассмотрим пример со стерилизацией банок.
Есть еще вариант приготовления без косточек, когда плоды сначала бланшируют в кипятке пять минут. Тогда можно напиток не стерилизовать. Однако вид вареных половинок в банке будет не очень красивый.
Состав:
- 0,5 кг слив,
- 1 литр воды,
- 300 г сахара,
- 0,5 ч.л. лимонки.
Приготовление
Из сливы вынимаем косточки.
Наполняем половинками стерильную банку на одну треть. Туда же всыпаем лимонку и идем варить сироп.
1 литр воды доводим до кипения, смешиваем с сахаром. Доводим до бурления и кипящим заливаем банки.
Берем глубокую кастрюлю и застилаем дно полотенцем или салфеткой. Это важно, чтобы при нагреве стекло не лопнуло.
Выставляем банки. Воду в кастрюлю наливаем теплую, чтобы банки не лопнули. Стерилизуем 25 минут, затем сразу закручиваем емкости кипячеными крышками.
Вкусный сливовый компот без косточек
Ингредиенты:
- Сливы – 3,5 килограмма.
- Сахар песок – 3 стакана.
- Вода – 1,7 литра.
Способ приготовления:
1. Фрукты хорошо промоем под проточной водой, отделим от плодоножек и косточек. Разрежем на одинаковые дольки.
2.Промоем с помощью соды или чистящего средства крышки и банки и простирилизуем их.
3.Выкладываем сливы, заполняя половину банки.
4.Готовим сироп, ставим кастрюлю с водой на плиту, доводим до кипения, всыпаем сахарный песок и кипятим до растворения.
5. В банки заливаем сироп, накрываем крышкой, но не закручиваем. Наливаем в кастрюлю воду, кладем полотенце и ставим банки для стерилизации. Примерное время процедуры 15 минут.
6. Закатываем крышкой под ключ. Переворачиваем вверх дном и ждем полного остывания. Затем перемещаем в место хранения, оно должно быть прохладным. Приятного аппетита.
Как варить вкусный компот из сливы с лимоном (апельсином)
Необычный компот получается с добавлением цитрусовых. Так как сливы могут быть очень сладкими и приторными, а лимон или апельсин хорошо их разбавляют своей кислинкой.
Используем метод разовой заливки.
Состав:
- 20 штучек слив,
- 2 кружочка лимона или апельсина,
- 1 стакан сахарного песка.
Приготовление
Хорошо промываем фрукты, убираем все перезрелые или поврежденные плоды.
Стерилизуем банки.
В чистую банку выкладываем сливы.
Режем лимон или апельсин кольцами вместе с кожицей и сразу выкладываем в банки.
Кипятим 1,5 литра воды. Лучше это делать на огне в кастрюле. Некоторые кипятят воду в чайнике и заливают ею консервацию. Но, если в банку попадет накипь из чайника, банка может взорваться.
Высыпаем сахар и заливаем банки под самое горло кипятком и сразу закатываем.
Переворачиваем и хорошо потрясем, чтобы сахар разошелся. Убираем на хранение.
Сливово-грушевый компот на зиму
Что нужно (на 3 л):
- сливы – 0,4 кг;
- груши – 0,4 кг;
- сахар – 0,25 кг;
- вода – 2,5 л.
Как приготовить:
- Очистите груши, вырежьте участки с семенами. Крупно порежьте (на четвертинки).
- Сливы помойте и проколите зубочисткой.
- Поместите оба вида фруктов в банку, предварительно простерилизованную.
- Залейте груши и сливы кипятком, выдержите 20 минут.
- Слив жидкость из банки в кастрюлю, смешайте ее с сахаром и прокипятите 3-4 минуты.
- Залейте горячим сиропом фруктовый дуэт, укупорьте банку.
- Обеспечьте медленное остывание заготовки в условиях паровой бани.
Вам наверняка понравится аромат и вкус этого нежного грушево-сливового напитка.
Лучший рецепт сливового компота с яблоками без стерилизации
Яблоки тоже хорошо дополняют напиток. Использовать будем двойную заливку, потому что они прогреваются дольше, чем сливы.
Состав:
- яблоки — 450 г,
- слива — 400 г,
- сахар — 300 г,
- лимонная кислота — 0,5 ч. л.
Приготовление
Ставим кипятиться 2 литра воды.
И начинаем чистить яблоки. Плод режем на 4 части и вырезаем из них сердцевинку.
Сразу отправляем дольки в банки. Вслед за ними выкладываем чистые сливы.
Заливаем трехлитровки кипятком. Ждем минут 10. Затем сливаем настой через крышку в кастрюлю.
Теперь в воду высыпаем сахар и лимонку. Даем прокипеть 1 минуту и наливаем в банки.
Укупориваем их стерильными крышками и отправляем остывать под слой теплой ткани.
Компот-ассорти со сливами, апельсинами и яблоками без сахара
Что нужно (на 3 л):
- яблоки – 0,3 кг;
- груши – 0,3 кг;
- сливы – 0,3 кг;
- апельсин – 0,5 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- лимонная кислота – 5 г.
Как приготовить:
- Апельсин и лимон обдайте кипятком, нарежьте круглыми дольками.
- Сливы разделите на половинки, очистив от косточек.
- Яблоки и груши очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками.
- На дно подготовленной банки положите яблоки и груши, на них – сливы, сверху – лимоны и апельсины.
- Залив фрукты кипятком, подождите 20 минут.
- Жидкость из банки перелейте в кастрюлю. Доведите ее до кипения, смешайте с лимонной кислотой и верните в банку.
- Закатайте емкость с компотом. Подвергните пассивной стерилизации.
Храните этот полезный напиток в прохладном месте, при температуре до 18 градусов, ведь он сделан без добавления сахара. При соблюдении условий хранения эта полезная заготовка не испортится как минимум в течение года.
Сливовый напиток с грушами
Компоты из груш тоже люблю. А вкупе со сливами, они приобретают очень красивый оттенок.
Сахар варьируется от степени сладости ваших фруктов. Если груши кислые, то берите 400 г, если сладкие, то 280 г.
Возьмем:
- 500 г сливы,
- 4 груши,
- 400 г сахара.
Приготовление
Сливы промываем, а с груш убираем хвостики. Все плоды перебираем и убираем мятые, лопнувшие или перезрелые фрукты.
Готовим сироп. Для этого в кастрюлю наливаем воду и разводим в ней сахар.
Отдельно ставим баночку стерилизоваться.
Закладываем плоды в трехлитровку.
Горячий сироп наливаем в банку. Накрываем крышкой и ждем 10 минут. Затем сливаем сироп в кастрюлю.
Кипятим и заливаем еще раз. Закручиваем крышки и проверяем герметичность.
Простой рецепт из сливы и черноплодки
С черноплодной рябиной вкус напитка получается не таким приторным, а цвет напоминает чернила. Мне он кажется необычным, но очень красивым.
Возьмем:
- 300 г сливы с косточкой,
- 200 г черноплодки,
- 300 г сахара,
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление
В стерильную банку выложили промытые и обсушенные сливы и черноплодку.
Заливаем их кипятком на 15 минут.
Сливаем воду, в нее всыпаем сахар и лимонку, снова кипятим.
До верха наполняем баночки сиропом и закручиваем.
Классический рецепт
Традиционный метод заготовки сливового компота на зиму основан на заливке плодов кипящей водой, а затем сиропом. Такой рецепт позволяет точно рассчитать необходимое количество жидкости, максимально сберегает витамины, и экономит время.
Состав ингредиентов
Компот из сливы на зиму, простой рецепт предполагает готовить непосредственно в банках, подготовленных для консервирования. Поэтому удобнее рассчитывать составляющие на 3-литровый баллон.
Ингредиенты для классического сливового компота:
Сливы | Плотные, не перезревшие | 1000 г |
Вода | Мягкая, фильтрованная | 2 л |
Сахар | Белый кристаллический | 300 г |
Количество слив рассчитывают приблизительно. Оптимально заполнять банки любой емкости не более, чем на ½ объема.
Пошаговый процесс приготовления
Для самого простого рецепта компота плоды используют целиком. Вымытые, просушенные сливы накалывают в нескольких местах зубочисткой до самой косточки. Такой прием позволяет сохранить целой кожуру при ошпаривании, обеспечивает равномерную пропитку плодов сиропом.
Банки заранее моют, ошпаривают кипятком или стерилизуют любым другим способом. От качества обработки посуды зависит длительность хранения заготовок.
Приготовление:
- Подготовленные плоды раскладывают по чистым, сухим банкам. Затем емкости осторожно заполняют кипящей водой до самого горлышка.
- На банки укладывают стерилизованные крышки и оставляют сливы прогреваться на 20 минут.
- Остывшую, окрасившуюся воду из всех емкостей аккуратно сливают в одну большую кастрюлю.
- К жидкости всыпают сахар и варят сироп, прогревая его несколько минут после закипания.
- Бурлящую смесь медленно приливают обратно в емкости к еще горячим сливам.
- Герметично укупоривают банки стерильными крышками.
После окончания консервирования банки устанавливают дном вверх и тепло укутывают. Это позволяет продлить процесс самостерилизации компота. Остывшие банки убирают на хранение через сутки. Окончательный цвет и аромат напиток получает после отстаивания в течение недели. Сразу после заготовки компот может оставаться бледным и безвкусным.
Что можно добавить
Количество сахара в рецепте можно изменить по вкусу. Однако не следует брать менее 250 г на одну банку, иначе компот будет хуже храниться. Сахар служит консервантом для напитка, увеличивать его количество можно вдвое.
Для улучшения вкуса напитка используют пряности и специи. Классическим считается сочетание слив с корицей. Хорошо подходят для такого компота ваниль, мята, гвоздика, молотый имбирь. Каждая специя придает свой оттенок вкусу напитка, поэтому не рекомендуют добавлять в один рецепт более 2 пряностей сразу.
Молотые специи добавляют к сиропу при варке. Если корицу, ваниль или гвоздику используют без перемалывания в порошок, крупные кусочки специй следует вынуть из сиропа перед заливкой. Оставшись в банке на зиму, пряности могут сильно настояться и перебить сливовый вкус.
Как подавать блюдо на стол
Обычно консервированные компоты подают к столу в охлажденном виде. Если плоды в банках хорошо сохранили форму и цвет кожуры, напиток можно не отцеживать. Сливы отличаются насыщенным вкусом, содержат много кислот, поэтому после настаивания компот может оказаться слишком концентрированным. В таком случае его разводят чистой, холодной водой до нужной концентрации. При необходимости можно добавить сахар или мед.
Необычный компот из сливы с кабачками
Есть очень необычный рецепт с кабачками. Совсем недавно узнала, что из этого овоща готовятся не только компоты, но и варенье. В общем попробовать такой напиток точно стоит. Кабачок в нем совсем не чувствуется, но придает мягкости вкусу.
Состав:
- кабачок – 300 г,
- слива – 300 г,
- сахар – 300 г,
- 0,5 ч. л. лимонки.
Приготовление
Кабачок делим на части, если нет маленького плода. Чистим, вынимаем серединку и режем кусочками. Складываем их в трехлитровку.
На сливе делаем проколы вилочкой или зубочисткой. И выкладываем к кабачку в банку.
Заливаем их кипятком на 10 минут.
Затем сливаем его в кастрюлю через специальную капроновую крышку с дырочками или ситечко.
Ставим этот настой еще раз кипятиться. Разводим в нем сахар и лимонку до растворения.
После закипания наполняем банки по горлышко и закрываем крышками.
Рецепт с абрикосами в банки с винтовой крышкой
Абрикосовый компот вкусен сам по себе. Но со сливой приобретает красивый цвет и небольшую кислинку. В общем, готовлю это сочетание только в сентябре, когда у нас эти фрукты продаются по очень низкой цене.
На 3 литровую банку возьмем:
- 9 абрикосов,
- 9 слив,
- 250 г сахара.
Применение
Фрукты замачиваем в тазике и мягкой губкой их промываем. Сливы накалываем зубочисткой. На дно стерильной, еще горчей банки кладем сахар.
Выкладываем в нее плоды.
И заливаем их до верха кипятком.
Закручиваем кипяченой жестяной крышкой.
Винтовые крышки лучше брать новые. Осмотрите их на наличие повреждения и цвет. Нигде не должна выступать ржавчина.
Переворачиваем банку несколько раз, чтобы сахар растворился и заодно так проверим ее на герметичность.
Готовим компот из слив с косточками на зиму у себя на кухне
poperechnyuk_79
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
esitathe1987
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Новосельцева Асия
Настя, спасибо за рецепт!
Василиса Масмуди
Мои гости требовали добавки)))
arint1970
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Цымлянская Маргарита
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
alla95
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные компот из слив с косточками на зиму! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Козийчук Светлана
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)
shalagina_80
А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..
evgeniya
Евгения, спасибо за рецепт компота из слив с косточками на зиму!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Алеся Трунова
Сегодня приготовила компот из слив с косточками на зиму…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
lofist1985
Евгения, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
leancitom1972
Это, реально, вкуснотища.
ideni1975
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит компот из слив с косточками на зиму.
Большое тебе спасибо, Евгения, за такие простые, но аппетитные блюда.
varya77
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Нюта Калугина
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
rasce
Буду смело готовить компот из слив с косточками на зиму на праздники!
lyudochka
+++,
муж в восторге))))))))))))
Компот из вишни и сливы на зиму: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоКомпот из вишни и слив на зиму можно законсервировать в течение часа. Это вкусный и полезный напиток, который является хорошей альтернативой магазинным продуктам (сокам, нектарам, морсам). Если ягоды с кислинкой или совсем кислые, то придется добавить больше сахара. Компот отлично хранится в течение года или даже дольше, при условии, что были соблюдены правила консервации – стерильные банки.
Ингредиенты
На 5 литров компота:
- 500 г вишни
- 300 г слив
- 500 г сахара
- 4 л воды
Приготовление
1. Переберите вишни – нужно удалить испорченные ягоды, убрать мусор (листья), а также оборвать плодоножки. Переложите вишни в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой.
2. Переложите вишню в кастрюлю. Сливы также нужно помыть. Разрежьте их на 2-4 части, удалите косточки. В вишнях косточки можно оставить, но в таком случае хранить компот нужно не больше года.
3. Засыпьте вишню и сливы сахаром. Если плоды кислые, то можно добавить больше сахара.
4. Залейте вишни, сливы и сахар водой, поставьте кастрюлю на огонь. После закипания убавьте огонь и проварите компот в течение 5-7 минут. Банки для консервирования стерилизуйте над кастрюлей с кипящей водой или в духовке. Крышки ошпарьте кипятком.
5. Разлейте компот по банкам, закрутите или закатайте стерильными крышками. Укутайте заготовки одеялом и оставьте так на сутки.
6. Через день-два переставьте компот для хранения в темное прохладное место. Идеально подойдет кладовая или погреб.
КомментироватьRating: 3.0/5. From 2 votes.
Please wait…
Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.
Смотрите ещё: Компоты на зиму
Компот на зиму из персиков и слив
Компоты, которые закатывают на зиму без стерилизации, можно отнести к полезным напиткам, содержащим достаточное количество витаминов.
Фрукты не развариваются, они просто становятся мягче после двойного заливания горячей жидкостью. Персики и сливы из компота можно добавлять во фруктовые салаты, разрезав на половинки или ломтики. Компот будет концентрированным, его кисло-сладкий вкус приближен ко вкусу свежих персиков.
Продукты
- персики – 400 г;
- сливы – 200 г;
- сахар – 270 г;
- лимонная кислота – 1 ч. л.;
- вода – 2,6 л.
Рецепт приготовления
Чтобы компот был красивым, берут синие сливы. Годится даже мелкая дичка, так как ей присущая особая терпкость, способная придать своеобразие напитку. Персики могут быть средние и мелкие, их берут в два раза больше, чем слив – эти фрукты смягчат сливовую резкость. Желательно взять плоды средней спелости.
1. Фрукты моют и перебирают. Мягкие плоды не должны попасть в компот.
2. Берут стерилизованную трехлитровую банку, отправляют в нее все персики.
3. Сверху высыпают сливы. Можно использовать сорта слив с желто-зелеными и красными плодами, но компот из них будет бледно-розовым.
4. Кладут лимонную кислоту.
5. Заполняют емкость кипятком. Горячую жидкость наливают в два приема: сначала – до половины банки, потом – чуть выше плечиков. Прикрывают горловину стерильной крышкой. Учитывая, что персики – фрукты внушительных размеров, они должны находиться в кипятке 15 минут. Предварительная заливка подготовит персики и сливы для впитывания сиропа.
6. Сахар взвешивают, высыпают в кастрюлю. Компот легко испортить, сделав его слишком сладким, поэтому каждый грамм сахарного песка имеет значение.
7. Всю воду из банки сливают в кастрюлю с сахаром. Воду перемерять не нужно, но ее объем как раз и составит 2,5-2,6 литра, необходимые для будущего сиропа.
8. Сироп кипятят на сильном огне до растворения всех сахарных крупинок. Кипящий сироп осторожно выливают в банку с фруктами.
9. Закаточным ключом проходятся по крышке, проверяют герметичность укупоривания.
10. Банку с компотом переворачивают, накрывают чем-нибудь очень толстым и теплым до самого утра.
Компот должен находится в прохладном, желательно темном месте, срок его хранения – 12-14 месяцев. С течением времени больше усиливается сливовый вкус напитка.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Датч Бэби со сливовым компотом
Завтрак в вашем доме всегда один и тот же? Почему бы иногда не поменять местами? Вместо обычных «старых» ломтиков хлеба или яичницы — почему бы не приготовить «Голландский ребенок» со сливовым компотом? Его так легко приготовить и так хорошо! Готов поспорить, если вы сделаете это один раз, вы (захотите и должны будете делать это) гораздо чаще … это эффект голландского ребенка; P
Голландский ребенок со сливовым компотом | Запекать до корнейНазвание «Датч Бэби» предполагает, что голландцы имели какое-то отношение к этим восхитительным воздушным блинам.Но нет. Ни один любитель тюльпанов из Нидерландов не участвовал в создании этого блюда. По крайней мере, насколько мне известно. Этот ребенок родом из США — поправьте меня, если я ошибаюсь. Я читал, что Сиэтл — родина первого голландского младенца. Идея этих блинов может быть пришла из Европы, может быть, даже из Германии, но эти ребята определенно американцы. Почему ребенок оказался «голландцем»… кто знает. Какая разница, если они вкусные; P
В любом случае. Эти воздушные блины действительно очень вкусные и, как уже говорилось, их довольно легко приготовить.Голландских младенцев можно сделать сладкими, например, этих здесь, со сливовым компотом, но они также прекрасны, чтобы начать день несладким. С сыром и беконом, копченым лососем и хреном или жареным яйцом сверху — есть безграничные возможности, чтобы насытиться утром;)
Голландский ребенок со сливовым компотом | Запекать до корнейХотя я обычно предпочитаю завтрак несладкий, мне нравятся сладости «Голландские детки». С хорошим сливовым компотом или лимонным творогом, старыми добрыми яблоками или домашним ягодным компотом (мармеладом) или весной, может быть, с хорошим компотом из ревеня.Все просто вкусно! Вам действительно стоит попробовать все варианты. Один за другим;)
Кстати, мы всегда используем простые чугунные сковороды * для изготовления наших голландских младенцев. Вы можете без проблем поставить их в горячую духовку и подавать прямо на сковороде. Только не кладите их прямо на стол и не трогайте их без кухонного полотенца или духовки, иначе вы пожалеете об этом; P
ИНГРЕДИЕНТЫ / ЗУТАТЕН
(4 порции) Для сливового компота:
17.6 унций. (500г) сливы дамсон
3,4 эт. унция. (100 мл) воды
1/4 стакана (50 г) сахара (или ксилита)
1/4 чайной ложки. ванильная паста
щепотка молотой корицы
1 кусок (органической) цедры лимона
1 ст. кукурузный крахмал
1 ст. холодная вода
Для голландского ребенка:
3 больших яйца
1 ст. сахар (или ксилит)
5 эт. унция. (150 мл) молока
3,5 унции. (100г) универсальная мука
1 ч. экстракт ванили
соль щепотка
1 ст. масло сливочное
сахар кондитерский для присыпки
(4 порциона) Für das Zwetschgenröster:
500 г Zwetschgen
100 мл Wasser
50 г Zucker (или Xylit)
1/4 TL Vanillepaste
1 Приз Zimt
ein Stück Schale von einer Bio-Zitrone
3 1 EL Speisest
0 9 EL Speisest
Für das Dutch Baby:
3 Eier (L)
1 EL Zucker (или ксилит)
150 мл Milch
100 г Mehl (Type 550)
1 TL Vanille Extrakt
1 Prize Salz
1 EL Butter
Puderzucker zum Bestäuben
Голландский ребенок со сливовым компотом | Запекать до корнейГолландское беби со сливовым компотом | Выпекать до корнейНАПРАВЛЕНИЯ / ZUBEREITUNG
1.Вымойте и обсушите сливы, очистите их от косточки и нарежьте на 4-6 ломтиков. Отложите в сторону. Добавьте воду, сахар (или ксилит), ванильную пасту, корицу и цедру лимона в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Как только сахар растворится, добавьте сливы, уменьшите огонь и дайте вариться, пока сливы не станут мягкими, а жидкость не приобретет красивый красный цвет. Смешайте кукурузный крахмал с холодной водой и добавьте в кастрюлю, продолжайте варить сливы, пока жидкость в кастрюле не загустеет. Снять с огня и дать остыть, удалить цедру лимона.Я рекомендую приготовить сливовый компот за 1-2 дня и хранить его в холодильнике.2. Для модели Dutch Baby предварительно разогрейте духовку до (430 ° F) 220 ° C. Поместите чугунную сковороду (25 см) в духовку и тоже нагрейте.
3. Добавьте яйца в большую миску и перемешайте на высокой скорости, пока они не станут легкими и пушистыми. Просейте сверху муку, добавьте молоко, ванильный экстракт и соль и перемешайте, пока не получите красивое и гладкое тесто — как жидкое тесто для блинов. Отложите в сторону.
4. Вынуть сковороду из духовки и поставить на жаропрочную поверхность — она очень горячая! Добавьте масло и дайте ему растаять.Быстро вылейте тесто в сковороду и верните в духовку. Выпекать 18-20 минут — пока не вздуться и не подрумяниться. Достаньте из духовки и дайте немного остыть, затем посыпьте кондитерским сахаром и подавайте со сливовым компотом.
1. Für den Röster die Zwetschgen waschen, trocknen, entsteinen und dann vierteln oder sechsteln. Zur Seite stellen. Wasser, Zucker (или Xylit), Vanillepaste, Zimt und Zitronenschale in einem kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Zwetschgen dazugeben, die Hitzezufuhr etwas reduzieren und dann so lange köcheln lassen, bis die Früchte teilweise anfangen zu zerfallen und die Flüssigkeit im Topf schön.Die Speisestärke mit dem Esslöffel Wasser verrühren und dann in den Topf geben — unterrühren und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit der Zwetschgen schön angedickt hat. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen, dann die Zitronenschale entfernen. Den Zwetschgenröster macht man am besten schon 1-2 Tage vorher und lagert ihn im Kühlschrank.2. Für das Dutch Baby den Ofen auf 220 ° C (430 ° F) vorheizen. Eine gusseiserne Pfanne (около 25 см / 10 дюймов) в логове Ofen stellen und ebenfalls aufheizen.
3. Die Eier in eine große Schüssel geben und auf höchster Stufe schaumig aufschlagen. Das Mehl darüber sieben, Milch, Vanilleextrakt und Salz dazugeben und alles gut verrühren — der Teig wird recht dünnflüssig sein, das ist aber OK. Zur Seite stellen.
4. Die Pfanne aus dem Ofen holen und auf eine hitzebeständige Unterlage stellen — Achtung: sehr heiß! Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Den Teig zügig in die Pfanne gießen und zurück in den Ofen stellen.Für etwa 18-20 Minuten backen — das Dutch Baby sollte schön hochgegangen sein und eine goldbraune Farbe bekommen haben. Aus dem Ofen holen, etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben und mit dem Zwetschgenröster servieren.
Голландский ребенок со сливовым компотом | Выпекать до корнейХотите большего? Оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest, чтобы получать информацию о новых публикациях и многом другом. Вы также можете связаться со мной с любыми вопросами или запросами!
Вот вариант рецепта, который можно легко распечатать.
Распечатать значок часовОписание
Если вы хотите что-то особенное на завтрак: голландский ребенок со сливовым компотом! Так хорошо и так легко приготовить!
Для сливового компота:
17,6 унций. (500 г) сливы дамсон
3.4 эт. унция. (100 мл) воды
1/4 стакана (50 г) сахара (или ксилита)
1/4 чайной ложки. ванильная паста
щепотка молотой корицы
1 кусок (органической) цедры лимона
1 ст. кукурузный крахмал
1 ст. холодная вода
Для голландского ребенка:
3 больших яйца
1 ст. сахар (или ксилит)
5 эт. унция. (150 мл) молока
3,5 унции. (100г) универсальная мука
1 ч. экстракт ванили
щепотка соли
1 ст. масло сливочное
Сахар кондитерский для опудривания
1.Вымойте и обсушите сливы, очистите их от косточки и нарежьте на 4-6 ломтиков. Отложите в сторону. Добавьте воду, сахар (или ксилит), ванильную пасту, корицу и цедру лимона в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Как только сахар растворится, добавьте сливы, уменьшите огонь и дайте вариться, пока сливы не станут мягкими, а жидкость не приобретет красивый красный цвет. Смешайте кукурузный крахмал с холодной водой и добавьте в кастрюлю, продолжайте варить сливы, пока жидкость в кастрюле не загустеет. Снять с огня и дать остыть, удалить цедру лимона.Я рекомендую приготовить сливовый компот за 1-2 дня и хранить его в холодильнике.
2. Для модели Dutch Baby предварительно разогрейте духовку до (430 ° F) 220 ° C. Поместите чугунную сковороду (25 см) в духовку и тоже нагрейте.
3. Добавьте яйца в большую миску и перемешайте на высокой скорости, пока они не станут легкими и пушистыми. Просейте сверху муку, добавьте молоко, ванильный экстракт и соль и перемешайте, пока не получите красивое и гладкое тесто — как жидкое тесто для блинов. Отложите в сторону.
4. Вынуть сковороду из духовки и поставить на жаропрочную поверхность — она очень горячая! Добавьте масло и дайте ему растаять.Быстро вылейте тесто в сковороду и верните в духовку. Выпекать 18-20 минут — пока не вздуться и не подрумяниться. Достаньте из духовки и дайте немного остыть, затем посыпьте кондитерским сахаром и подавайте со сливовым компотом.
Ключевые слова: голландский ребенок, блин, слива, компот, завтрак
Ссылки, отмеченные звездочкой (*), являются партнерскими ссылками (рекламными / Werbung) на Amazon Germany. Если вы нажмете на одну из этих ссылок и купите что-нибудь по этой ссылке, я получу комиссию за эту продажу.На цену того, что вы покупаете, это никоим образом не влияет.
Голландский ребенок со сливовым компотом | Выпекать до корней20 лучших сливовых десертов — безумно хорошо
Сливы сладкие, маленькие, яркие, очень сочные, и когда они сезонные, вы можете ожидать еженедельно сливовых десертов в моем доме.
Они могут быть сладкими или терпкими, в зависимости от того, где и когда вы их покупаете.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Чтобы проверить, созрели ли они, возьмите один в руку и осторожно сожмите. Он должен быть тяжелым, но не мягким.
Вы хотите немного подарить; слишком много — значит, он перезрел.
Хорошая новость в том, что вы можете взять перезрелые сливы и использовать весь этот невероятный аромат в простом джеме или пироге.
Выберете ли вы красный или золотой, вы получите одно прекрасное блюдо.
Подобно персикам, вы будете видеть эти красоты в сезон в течение всего лета. Итак, отправляйтесь на местный рынок и запаситесь!
Вы захотите попробовать каждый из этих 20 сливовых десертов как можно скорее!
Этот торт удивительно простой.Бисквит легкий, маслянистый и слегка приправлен корицей, кардамоном и мускатным орехом.
Сливы нужно нарезать ломтиками и аккуратно положить на тесто. По мере выпекания пирога они немного утонут, но вы все равно должны увидеть, как цвет выскакивает из верхней части.
После охлаждения вы увидите, что фрукт размягчился и превратился в джем внутри бисквита, делая его ярким и сладким во всем.
Забавно, что персики любят выпечку. Конечно, они яркие и красивые, но сливы имеют гораздо более насыщенный цвет, и я думаю, что это так приятно в десерте.
Этот фантастический сапожник очень похож на блюдо из ягод, с красными и пурпурными пузырями по краям.
Но вместо маленьких ягод вы получите большие кусочки восхитительной сливы.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Сливовый пудинг — традиционное английское рождественское угощение.
Он полон сухофруктов, специй и часто какого-то алкоголя (бренди или херес довольно стандартные).
Эти пудинги (пироги) отличаются от нормы тем, что их готовят на пару, а не запекают.
Сделать это можно в духовке с водяной баней или на плите. Это может занять до двух часов!
Но оно того стоит, когда вы выключаете этот пуд и видите все великолепные кусочки фруктов и чувствуете отчетливо рождественскую пряность.
Главный совет: обжаривайте в два раза больше слив, чем требует этот рецепт.
Как только вы вытащите их из духовки и почувствуете этот невероятный сладкий аромат, вам захочется сразу же погрузиться в него.
Я люблю подавать их с шариком ванильного мороженого, ломтиком пирога или над партией теплого печенья.
Вернуться к рецепту…
Обжарка слив усилит их вкус, делает это мороженое таким глубоким и насыщенным. И цвет полностью естественный и полностью соответствует Instagram.
Этот пирог может быть одним из моих любимых. Это так красиво, а смесь малины, слив и нектаринов — просто * поцелуй шеф-повара. *
Нектарины имеют гораздо более сладкий вкус, чем, скажем, персики, которые прекрасно сочетаются с малиной — хотя и сладкие, они могут быть довольно терпкими!
Попробуйте нарезать сливы и нектарины одинакового размера; таким образом, вы получите одинаковую текстуру с каждым.
Малина должна приготовиться, чтобы получился соус, похожий на варенье, которым покрывается каждый кусочек.
Как бы я ни любил хороший шоколадный или карамельный соус, летом я предпочитаю простые фруктовые компоты.
Они подходят для всего, от мороженого до шоколадного торта, и их очень просто собрать и хранить в холодильнике.
Так как компот тоньше варенья или желе, вам нужно добавить воды в кастрюлю с фруктами и сахаром.
Дать готовиться, пока фрукты не станут мягкими, а затем просто взбить до однородной массы.
Мы все пробовали чесночную брускетту с помидорами и оливковым маслом, верно? Он соленый, поджаренный и очень вкусный.
Но пробовали ли вы раньше сладкую, вишнево-сливовую брускетту? Обещаю, это поразит вас.
В этом рецепте используется слегка подслащенная рикотта в качестве основы, что делает ее почти похожей на чизкейк. Не стесняйтесь использовать вместо него маскарпоне или сливочный сыр!
Чтобы получить максимальную отдачу от фруктов, нужно дать им размочиться с сахаром и настоять в миске на 10-15 минут.
Когда я впервые увидел изображение этого торта, я подумал, что это галет из жареной свеклы. Вот какими яркими могут быть сливы при приготовлении!
Это идеальный маленький десерт для двоих, ингредиенты которого рассчитаны на что-то меньшее, чем средний пирог.
Конечно, вы можете сделать его настолько большим, насколько вам нужно.
Сухая миндальная начинка не только придает легкий ореховый вкус, но и помогает впитать сливовый сок и предохраняет пирог от сырости.
Шоколадно-сливовый похож на классическое шоколадно-вишневое сочетание. Но смею сказать, так лучше?
В этом рецепте вместо кусочков фруктов в тесто нужно добавить сливовое пюре.
Я настоятельно рекомендую добавить немного этих жареных слив, чтобы улучшить вкус.
Отличный способ украсить это — нанести сверху немного взбитых сливок и выложить сверху жареные сливы, чтобы соки стекали по бокам.
Что может быть привлекательнее малины, ежевики, черники и сливы в маслянистой слоистой оболочке пирога?
Они все такие сочные и обладают неповторимым вкусом.
Обязательно используйте комбинацию кукурузного крахмала и тапиоки, чтобы начинка оставалась густой, но не мутной (как вы могли бы видеть при использовании только кукурузного крахмала).
Хотя верхнюю решетку делать не обязательно, я очень рекомендую! Вы хотите продемонстрировать весь этот потрясающий естественный цвет.
Это французское блюдо похоже на нечто среднее между фланом и крепом.Тесто для заварного крема содержит муку, что делает его более похожим на пирог, чем пирог, и оно довольно плотное.
Обычно это блюдо готовят из темной вишни, но вы можете легко поменять его в зависимости от сезона.
Если вы хотите, чтобы фрукты стали мягкими, нарежьте сливы небольшими кусочками.
Если вы хотите больше перекусить, используйте половинки сливы, которые не только отлично смотрятся, но и обеспечивают прекрасную текстуру.
Как пекарь, я очень люблю фруктовые торты с вершиной из штрейзеля.Они легкие, вкусные, и вы можете использовать любые фрукты, которые есть под рукой.
Кроме того, верх из штрейзеля означает, что вам не нужно беспокоиться о финише — он готов!
Так как вы будете покрывать верх смесью крошек, вам не нужно беспокоиться о том, что фрукты будут выложены красиво.
Нарезанные кусочки будут иметь такой же вкус и сократят вашу готовность вдвое!
Для этого торта, с другой стороны, можно использовать дополнительную подготовку. Так как сверху вы увидите сливы, сделать красивый узор будет неплохим вариантом, если у вас будет время.
Этот торт обычно немного тоньше, чем другие, поэтому я люблю нарезать свои фруктовые дольки относительно тонкими и сложить их по спирали.
Со всем этим фруктовым соком вам не понадобится ничего, кроме вилки, и его лучше всего подавать теплым.
Не знаю, что мне больше нравится в этом рецепте: ароматы цедры апельсина, кардамона и ванили в бисквите, великолепные сливы сверху или уникальная текстура, которую вы получаете от кукурузной муки в тесте.
Если вы беспокоитесь, что кукурузная мука сделает торт сухим, не беспокойтесь.Он также содержит масло и масло внутри, что делает его насыщенным и удивительно влажным.
Мне нравится нарезать сливы довольно толстыми; Таким образом, они могут стать мягкими и раствориться в губке во время приготовления.
Иногда по утрам я просто испытываю это сладкое желание.
Обычно я обращаюсь к своим проверенным на практике оборотам яблок — замороженному слоеному тесту и нарезанным яблокам — но летом выбор бесконечен.
Мне нравится использовать слоеное тесто, потому что я предпочитаю слоеную текстуру, но вы можете приготовить собственное песочное тесто или использовать тесто для пирогов, купленное в магазине.
Если вы используете спелые сливы, все, что вам нужно сделать, это нарезать их и запечь. Здесь не нужно ничего предварительно готовить.
Даже будучи взрослым, я все еще люблю фруктовую кожу. Текстура и фруктовый вкус просто потрясающие, а когда вы готовите их дома, они практически полезны!
Знаете ли вы, что это так же просто, как смешать приготовленные фрукты с небольшим количеством сахара, а затем запекать их на медленном огне, пока они не высохнут? Да, действительно.
Поверьте мне; Как только вы увидите, насколько это вкусно и быстро, вы сможете приготовить самые разные вкусы!
Так же, как мини-пончики и мини-кексы, мини-пироги восхитительны, и перед ними невозможно устоять.
Мне особенно нравится этот рецепт, потому что он простой.
Вместо того, чтобы делать тесто, раскатывать, резать и раскладывать его в мини-формы, вам просто понадобится лист слоеного теста и несколько форм для печенья.
Это было для меня в новинку: сладкие сливы, завернутые в картофельное тесто (например, ньокки) и пропитанные сладкой и маслянистой смесью панировочных сухарей?
Излишне говорить, что я был настроен скептически.
Но работает! Существует множество десертов на основе картофеля, раз и навсегда доказывающих, что это лучшее из лучших.
Я знаю, что сказал, что люблю жареные сливы с мороженым, тортом или печеньем, но вы также можете съесть их на завтрак!
Подавайте их теплыми, добавив немного меда, ложку греческого йогурта и немного мюсли или измельченных орехов, чтобы они немного хрустели.
Сорбет — отличный веганский вариант летнего десерта. Вы можете приготовить его с любым количеством фруктов и без специального оборудования.
Вы не удивитесь, узнав, что цитрусовые в этом аромате идеально подходят для сливы.Только не забудьте перемешать смесь, пока она не замерзла.
шагов, чтобы приготовить сливовый компот умэ на любую ночь недели
Надежный сливовый компот Ume
Привет всем, я надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить особенное блюдо — надежный компот из сливы умэ. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Будет очень вкусно.
Безупречный сливовый компот Умэ — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время.Ежедневно его ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Надежный сливовый компот Умэ — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения подробной информации. Обычно мы делаем сливовый компот Умэ или то, что мы называем по-японски Умэ но Канрони (梅 の 甘露 煮).
Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить надежный компот из сливы умэ, используя 3 ингредиента и 13 шагов.Вот как этого добиться.
Ингредиентов, необходимых для приготовления надежного компота из сливы умэ:
- Приготовить 500 г Свежих слив умэ
- Готово 300 г сахара
- Получите 50 мл кипяченой воды или воды, охлажденной после кипячения
Подавать на йогурте или со взбитой рикоттой. Вам понадобится это для заправки йогурта, мороженого, вафель, блинов и многого другого. Свежие сливы, приготовленные с добавлением ванили и сахара. Вы можете подать этот супербыстрый и простой сливовый десерт с пирожным, вы можете ложить сливовый компот на мороженое или даже можете съесть сливовый компот сам по себе со взбитыми сливками.
Инструкции по приготовлению надежного сливового компота умэ:
- Вымойте сливы умэ и снимите кончики стеблей. Проколите каждый плод иглой и положите в кастрюлю. По возможности используйте большую кастрюлю, чтобы сливы умэ не сталкивались друг с другом.
- В другой кастрюле доведите до кипения большое количество воды, достаточное, чтобы покрыть сливы умэ.
- Налейте кипяток в кастрюлю со сливами умэ. Накройте сковороду одеялом или чем-то подобным, чтобы поддерживать температуру, и оставьте на час.
- По прошествии часа приготовьте другую кастрюлю, наполненную кипятком. Очень осторожно зачерпните сливы умэ и переложите их в другую кастрюлю. Вторую кастрюлю завернуть в одеяло и оставить на час. Повторите это 5-6 раз.
- После снятия горечи со слив умэ, равномерно добавьте сахар в кастрюлю и влейте 50 мл кипятка или воды, которая была прокипячена и остыла.
- Очень осторожно выложите сливы умэ на сахарный слой.
- Нагрейте сковороду на минимально возможном уровне нагрева.Растопите сахар, стараясь не дать ему подгореть. Варить на медленном огне около 40 минут. Кристаллы сахара со временем исчезнут.
- Когда сахар полностью растает, готово! Поместите сливы умэ в емкость для хранения с сиропом. На следующий день сливы пропитают сахаром.
- Приклейте 3 такие иглы лентой к концу одноразовой палочки для еды, чтобы быстро проткнуть сливы.
- Я добавил много сахара, чтобы сливы умэ сохранялись дольше. Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу.
- Если вы используете полностью спелые желтые сливы умэ, используйте воду с температурой около 80 ° C, а не до кипения. Спелые сливы умэ не очень горькие, поэтому вам нужно повторить этот процесс дважды.
- Используйте 2 сковороды. Выложите сливы умэ в одну кастрюлю так, чтобы между ними оставалось пространство, как показано на фото. Когда сливы очистились от горечи, доведите воду до кипения во 2-й кастрюле.
- Осторожно переложите сливы умэ ложкой. Не позволяйте им сталкиваться друг с другом! Убрав горечь, тушить в сахаре.В свежеприготовленном виде они все равно будут довольно терпкими.
Рецепт Сливового Компота из нашей категории Компот! Сливовый компот — Изготовлен из царя всех косточковых фруктов — изысканных зеленых слив. Принадлежит к семейству брендов Whirlpool Corp. Хорошие новости Сливы в этом остро-сладком компоте богаты витамином С, а молоко и йогурт — прекрасные источники кальция. Подавайте компот с йогуртом по тарелкам.
Итак, на этом мы закончим этот исключительный надежный пищевой рецепт компота из сливы и сливы.Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро будут новые блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!
Горшки для чизкейков со сливовым компотом — Eat, Little Bird
Чизкейк в горшочках Divine со сливовым компотом, идеально подходит для развлечения.
Возможно, вы заметили мое эпизодическое присутствие в Интернете этим летом, и я думаю, что, к сожалению, теперь должен положить конец тому, что называлось «летними каникулами», но это было, скорее, мягкое лето из-за преобладающей сырой погоды.Я все ждала, когда жаркое летнее солнце соблазнит меня надеть одно из моих новых летних платьев, но, к большому разочарованию моего мужа, когда он увидел счет по кредитной карте, все они остались нетронутыми, безвольно висящими в шкафу, ожидая удачи в следующем году.
И до того, как я узнал об этом, наступил сезон сливы, и фермерские рынки теперь являются праздником осеннего красного, желтого и зеленого цветов.
Начало осени также знаменует выпуск множества новых кулинарных книг, их публикация часто предназначена для того, чтобы дать вдохновение в подарочной упаковке для предстоящего рождественского сезона.Но так как Рождество кажется мне слишком далеким, я часто обнаруживаю, что балуюсь новой или двумя поваренными книгами в это время года. Одной из таких ожидаемых покупок стала компания Yotam Ottolenghi Plenty More.
Наслаждаясь рецептами из более ранней вегетарианской кулинарной книги Оттоленги, Plenty, я очень хотел быть соблазненным и вдохновленным некоторыми новыми рецептами, но вместо этого был удивлен, что первым рецептом, который действительно привлек мое внимание, был этот чизкейк со сливовым компотом.Я всегда беспристрастен к чизкейку на десерт, и, поскольку я никогда не могу заставить испеченный чизкейк работать, версии без выпечки мне нравятся еще больше.
В то время как сливовый компот делает этот десерт подходящим осенним, звездой этого блюда является поджаренная крошка, состоящая из измельченных лесных орехов и семян черного кунжута (также называемых семенами чернушки или калонджи ), которые придают необходимый хруст и бугристую текстуру. это блюдо.
Этот чизкейк на самом деле представляет собой деконструированный чизкейк, хотя и немного более дорогостоящий, чем чизкейк-горшки с маракуйей и малиной, которые я ранее размещал в этом блоге.Я считаю версию Оттоленги довольно богатой, так что немного важна. С этой целью я предпочитаю подавать несколько маленьких ложек смеси для чизкейка на тарелку и позволять гостям за столом добавлять столько компота и крошек, сколько они хотят.
За то короткое время, что я владел этой книгой, я готовил этот чизкейк так часто, что уже начинаю думать о том, какие еще фрукты подойдут, когда сезон сливы подойдет к концу. Смеси для чизкейка нужно около 24 часов, чтобы застыть в холодильнике, а крошка и компот хранятся в течение нескольких дней.Это означает, что это идеальный десерт, который можно приготовить заранее, если к вам придут гости.
Этот рецепт «Сет чизкейк со сливовым компотом» представляет собой вариацию версии, подаваемой с компотом из зелени, которую Оттоленги опубликовал в своей колонке для The Guardian и которую вы можете найти здесь.
РаспечататьГоршки для чизкейков со сливовым компотом
★★★★★
5 из 2 отзывов
- Автор: eatlittlebird.com
- Время подготовки: 30 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 1 час
- Урожайность: На 6-8 человек
Состав
Для горшочков для чизкейков
- 400 г сливочного сыра
- 200 г сыра маскарпоне
- 100 г (1/2 стакана) сахарной пудры
- 200 мл (3/4 стакана плюс 1 столовая ложка) двойных сливок (жирные сливки)
- цедра 1 лимона
Для сливового компота
- 500 г (1 фунт) слив, очищенных от косточек и нарезанных мелкими кубиками
- 25 г (2 столовые ложки) сахарной пудры
- 1 столовая ложка лимонного сока
Для крошки из фундука
- 60 г (1/3 стакана плюс 1 столовая ложка) муки грубого помола
- 30 г (3 столовые ложки) светлого сахара из мусковадо (или светло-коричневого сахара)
- 50 г (1/2 стика) несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного мелкими кубиками
- 50 г фундука, слегка измельченного
- 1–2 столовые ложки семян черного кунжута
- морская соль
Инструкции
Для горшочков с чизкейком
- Положите сливочный сыр, маскарпоне и сахар в чашу миксера.Используя насадку с плоской лопастью, взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет мягкой и гладкой.
- В отдельной миске взбить сливки до образования мягких пиков.
- Добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра вместе с цедрой лимона.
- Перелейте смесь для чизкейка в большую миску, оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике примерно на 24 часа.
Для сливового компота
- Положите сливы, сахар и лимонный сок в кастрюлю среднего размера.
- Варить на среднем огне около 20-30 минут или до тех пор, пока сливы не распадутся и смесь не загустеет. Консистенция должна быть немного более жидкой, чем варенье (при остывании оно также загустеет).
- Если компот выглядит слишком густым, добавьте немного воды.
- Отложите сливовый компот, чтобы он полностью остыл перед подачей на стол.
Для крошки из фундука
- Разогрейте духовку до 190 ° C (370 ° F).
- Насыпьте муку, сахар, масло и 1/2 чайной ложки соли в чашу миксера.Используя насадку с плоской лопастью, взбивайте на малой скорости, пока смесь не станет напоминать рассыпчатый влажный песок.
- Перемешайте фундук и семена кунжута.
- Выложите смесь на противень.
- Выпекайте 10-15 минут или пока крошка не станет слегка золотистой.
- Отложите крошку, чтобы она полностью остыла перед подачей на стол.
Обслуживать
- Выложите смесь чизкейка в несколько стеклянных мисок. Добавьте ложку фруктового компота в сторону, а затем щедро посыпьте крошкой.
- Мне нравится ставить на стол большую миску крошки, чтобы гости могли сами себе съесть больше.
Кухонные ноты
ТЕМПЕРАТУРА ПЕЧИ
Во всех рецептах на этом веб-сайте указаны температуры для обычной духовки (то есть для обычной духовки без вентилятора ). Если у вас конвекционная печь с вентилятором, обратитесь к руководству производителя, чтобы узнать, как соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки.
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.
Питание
- Размер порции: На 6-8 порций
- Калорий: 387
- Сахар: 15,9 г
- Натрий: 241,6 мг
- Жиры: 33,9 г
- Углеводы: 17,2 г
- Волокно: 0 г
- Белки: 5,2 г
- Холестерин: 101 мг
Умэ сливовый компот 梅 の 甘露 煮 — Cooking Recipes
Слива умэ в остро-сладком компоте восхитительна сама по себе, но еще лучше со сливовым вином, сливовым соком, йогуртом, мороженым и тертым льдом!
После приготовления японского сливового вина (умашу) или сливового сиропа вы получаете использованные сливы умэ.Что ты с ними делаешь?
Сделаем сливовый компот умэ
Обычно мы делаем Ume Plum Compote или то, что мы называем по-японски Ume no Kanroni (梅 の 甘露 煮). Гораздо проще и быстрее использовать эти сливы для приготовления компота, чем для приготовления сливового джема. Я использую этот сливовый компот как гарнир к своим рецептам из слив.
Все, что вам нужно, это использованные сливы умэ (из сливового вина или сливового сиропа) и сахар!
4 совета, которые следует запомнить
- Не стесняйтесь сахара — Сливы умэ острые, поэтому вам нужно добавить сахар, чтобы они стали съедобными, а сахар важен для консервирования.
- Бережно обращайтесь со сливами — После того, как сливы были приготовлены, их кожица становится очень нежной и легко ломается. Поэтому при приготовлении компота обращайтесь с ними осторожно.
- Стерилизуйте и используйте чистую посуду — Обязательно простерилизуйте свои банки. Когда вы используете сливы / сироп, используйте чистую посуду, чтобы зачерпнуть сливы и сироп, чтобы избежать загрязнения.
- Наслаждайтесь поскорее — Хотя сахар / сироп помогают сохранить сливы, они сохраняются в течение 2–4 недель.Чтобы компоты сохранялись дольше, вы можете замораживать порциями в контейнерах, чтобы разморозить ровно столько, сколько вам нужно.
Как мы можем использовать сливовый компот Умэ
1. Наслаждайтесь как есть
- Охлажденный, сладкий, острый умэ такой восхитительный. В жаркий день, когда вы не чувствуете особого аппетита, вы почувствуете себя отдохнувшим, съев несколько из них.
2. Гарнир + ароматизатор
- Сделайте сок умэ из газированной воды.
- Используйте как гарнир для сливового вина, сливового сока и сливового льда умэ.
- Добавка к йогурту и мороженому (целому или нарезанному).
3. Оживите повседневные блюда своей фруктово-терпкой сложностью
- Приготовьте такие сладости, как желе или кантен.
- Приготовьте заправку для салата или соус.
- Тушите свинину с компотами. Свинина и умэ хорошо сочетаются друг с другом. Предпочитаете морепродукты? Варите на медленном огне компот и скумбрию.
- Приготовьте мисо. Нарезать сливы умэ и приготовить их с мисо, саке, мирином и сахаром. Использовать через 2 недели.
Хотите узнать больше о японских сливах умэ? Не забудьте заглянуть в нашу кладовую , стр. .
Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, щелкните здесь .
Подпишитесь на бесплатный информационный бюллетень Just One Cookbook , который будет доставлен вам на почту! И оставайтесь на связи со мной на Facebook , Pinterest , YouTube и Instagram для всех последних обновлений.
Печать
Умэ сливовый компот
Слива умэ в остро-сладком компоте восхитительна сама по себе, но еще лучше со сливовым вином, сливовым соком, йогуртом, мороженым и тертым льдом!
Курс: Приправы
Кухня: японская
Ключевое слово: сливы умэ
Порций: 1 QT (помет) или 4 чашки
Автор: Намико Чен
Состав
- использованные сливы умэ из сливового вина / сиропа
- сахар (равный весу использованной сливы умэ)
- вода (равная массе использованной сливы умэ)
Инструкции
Соберите все ингредиенты.Измерьте использованные сливы умэ. Вам понадобится равное количество сахара и воды. Если вы храните компот, вымойте банку, крышку и ленту в горячей мыльной воде. Для 455 г использованных слив умэ (из приготовления сиропа умэ из 1 кг слив умэ) вам понадобится одна банка масона на 1 квартал.
В большой кастрюле смешайте сливы умэ и воду. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне.
После закипания убавьте огонь до слабого / тушите и варите под крышкой 20-30 минут (в зависимости от размера), пока сливы не станут мягкими.Они начнут становиться пухлыми и менее морщинистыми, а затем добавят сахар.
Осторожно перемешайте палочками для еды или встряхните кастрюлю, чтобы сахар распределился равномерно.
Накрыть крышкой и тушить 5 минут или до полного растворения сахара.
Примерно за 10-15 минут до готовности компота простерилизуйте банку: Поставьте банку на решетку в кастрюлю с водой. Варить не менее 10 минут и держать в кипящей воде до готовности.Осторожно достаньте банки из воды с помощью подъемника для банок или щипцов, слейте воду и поместите банку на чистое кухонное полотенце. Поместите крышку и ленту в небольшую кастрюлю с кипящей водой (не кипятите) до готовности.
Наполните банку сливами и сиропом, оставив ½ дюйма от верха.
С помощью щипцов снимите крышку и ленту с кипящей воды и поместите их на кувшин. Плотно закройте крышку и переверните банку вверх дном, чтобы закрыть ее.Дайте остыть. Проверить пломбу: Крышка не должна открываться по центру (в таком случае компот можно хранить в холодильнике только до 1-2 недель). Хранить закрытые вакуумные банки в прохладном темном месте в течение 2-4 недель. После открытия хранить в холодильнике. Наслаждайтесь компотами и сиропом (читайте мои предложения в блоге).
Другие рецепты сливы умэ
- Сливовое вино (Умешу)
- Сливовый сироп Умэ
- Сливовое варенье