Как делают арахисовую пасту: Арахисовая паста в домашних условиях от Шефмаркет

Как производится арахисовое масло? От арахиса к банке

Арахисовое масло — популярная вкусная паста, которая была обычным продуктом питания для многих людей.

Вы согласитесь с нами, что арахисовое масло остается одним из самых любимых продуктов для завтрака благодаря своему богатому вкусу и фантастической текстуре.

Арахисовое масло можно рассматривать как относительно необработанный продукт, поскольку процесс его производства может полностью зависеть от одного ингредиента: арахиса.

Но как производится арахисовое масло? Мы так давно знаем эту вкусную пасту, но сколько людей действительно знают, как ее готовят? Давайте выясним.

Как производится арахисовое масло?

Арахисовая паста — это паста из арахиса.

При переработке арахисового масла очищенный арахис обжаривают, чтобы согреть масла в орехах, что облегчает их переработку.

Жареный арахис перемешивают на высокой скорости до образования однородной пастообразной массы. Арахисовое масло можно просто приготовить с помощью этих двух шагов!

Магия аромата, вкуса и внешнего вида конечного продукта зависит от добавок и ароматизаторов, таких как соль, подсластители и растительные масла.

Как производится арахисовое масло — краткое руководство

Для тех, кто любит арахисовое масло, мы объясним, как делают арахисовое масло. Мы постараемся не вдаваться в технические подробности, но мы знаем, что при приготовлении арахисового масла нужно много всего.

Чтобы приготовить такой простой и вкусный спред, нужно выполнить множество действий.

Сначала собирают арахис

Арахис собирают с полей в основном в сентябре. Арахис снимают с лоз с помощью механических сборщиков и транспортируют на склады для очистки и хранения.

Арахис готовится к последующим этапам путем промывания для удаления пыли, прикрепленных лоз, пустых скорлуп и стеблей. Очищенный арахис подвергается лущению.

Шелушение и сортировка арахиса

Шелушение — это удаление внешней оболочки орехов и любого оставшегося мусора.

Для этого сначала арахис раскалывают, а затем используют механические встряхивающие устройства, вибраторы и воздуходувки для удаления скорлупы и других нежелательных материалов.

Сортировка проводится для удаления арахиса с дефектами.Для дальнейшей обработки фасуют только арахис необходимого размера и структуры.

Затем арахис обжаривают для придания вкуса

Обжарка, также известная как процесс подрумянивания, заключается в нагревании высушенного, очищенного и сортированного арахиса до теплых мононасыщенных масел, присутствующих в нем.

Это значительно усиливает аромат готового масла, а также облегчает последующие этапы.

Обжарка производится путем пропускания арахиса раскачивающим движением через жаровню с горячим воздухом. После полной обжарки цвет арахиса становится светло-коричневым.

Затем арахис необходимо охладить.

Это резкое охлаждение жареного арахиса для остановки процесса приготовления. Это помогает сохранить в арахисе влагу и масла. Охлаждение осуществляется путем пропускания арахиса в длинные цилиндрические металлические лотки с вентиляторами для всасывания воздуха.

Бланширование арахиса

Хотя это не обязательный этап для домашнего арахисового масла, это важный этап промышленной переработки арахиса. Здесь вся оставшаяся внешняя оболочка удаляется.Сердцевину (которая, как известно, придает горький вкус конечному продукту) удаляют, а ядра разделяют на две половины для облегчения измельчения.

Арахис измельчают в пасту

Это наиболее важный этап, на котором арахис превращается в пасту для намазывания. На этом этапе добавляются другие агенты, кроме арахиса.

Основными добавками к арахису являются соль (обычно 2% от общей массы арахиса), кукурузный сироп (подсластитель) и гидрогенизированное растительное масло для стабилизации конечного продукта.Проблема с домашним арахисовым маслом заключается в том, что арахисовое масло и твердые вещества могут разделиться через некоторое время.

Шлифовка состоит из двух основных этапов.

Сначала производится помол на средней скорости, чтобы уменьшить размер арахиса до среднего помола. Иногда эти более крупные кусочки добавляют в гладкую пасту, чтобы получить хрустящее арахисовое масло.

Затем продукт пропускают через высокоскоростные шлифовальные машины, где сочетание усилий измельчения и сдвига дает однородную пасту.

Добавки добавляются в арахис при высокоскоростном измельчении.Чтобы предотвратить окисление и возможное бактериальное разложение во время хранения, измельчение производится при постоянном давлении.

Охлаждение арахиса, снова

К тому времени, когда паста покидает камеру измельчения, ее температура повышается примерно до 60 градусов Цельсия. Охлаждение выполняется для снижения температуры примерно до 38 градусов Цельсия перед фасовкой арахисового масла.

Наконец, арахисовое масло упаковано.

Это последний этап обработки арахисового масла.Упаковка в банки производится под давлением, а перед запечатыванием производится вакуумирование.

Эти меры предосторожности приняты для уменьшения содержания кислорода в упаковке и, следовательно, увеличения срока хранения упакованного арахисового масла.

Каждый производитель несет ответственность за проверку качества первичного сырья (арахиса), добавок и продуктов на каждом этапе, конечного продукта и упаковочных материалов.

Польза арахисового масла для здоровья

Помимо того, что арахисовое масло является вкусной, легкодоступной и дешевой пищей, существуют подтвержденные исследованиями причины, по которым оно стало одной из самых известных начинок для фаст-фуда.

Обратите внимание, что употребление любых продуктов с высоким содержанием жиров в больших количествах не принесет вам пользы для здоровья. Независимо от пользы для здоровья, обнаруженной исследователями, если вы потребляете слишком много арахисового масла, вы не будете довольны результатами.

Любой, кто интересуется тем, как производится арахисовое масло, должен также знать, что потребление арахисового масла в умеренных количествах:

• Улучшает здоровье сердца — Арахисовое масло имеет почти такое же соотношение ненасыщенных жирных кислот, насыщенных жирных кислот и оливкового масла.

Этот фактор играет очень важную роль в улучшении здоровья сердца. Арахисовое масло также содержит другие компоненты, такие как витамин Е и магний, которые также имеют решающее значение для поддержания здоровья сердца.

• Повышает иммунную функцию. — Высокий уровень цинка и витамина B6 в арахисовом масле может поддерживать иммунную систему вашего организма. Антиоксиданты, повышенные в арахисовом масле при обжарке арахиса, также являются хорошими усилителями иммунитета.

• Улучшает кровоток — Некоторые исследования также показали, что арахисовое масло содержит п-кумаровую кислоту, полифенольный антиоксидант, который защищает холестерин от окисления, тем самым защищая организм от атеросклероза.Это помогает поддерживать гладкий кровоток в артериях.

Имейте в виду, что в арахисовом масле содержится лишь небольшое количество п-кумаровой кислоты. Употребление арахисового масла просто для этой пользы будет иметь неприятные последствия (вам может потребоваться много), а вместо этого повысит уровень холестерина и артериальное давление.

• Увеличивает скорость расщепления жиров — Исследование, проведенное в Университете Южной Флориды, показало, что ресвератрол — антиоксидант в арахисовом масле, который также содержится в винограде, — ускоряет расщепление жиров в организме.

Потребление арахисового масла может предотвратить такие состояния, как ожирение, и помочь снизить массу тела, если вы страдаете ожирением.

Опять же, это только с арахисовым маслом, которое употребляется в небольших количествах и без добавления подсластителей или масел.

• Регулирует уровень сахара в крови — Арахисовое масло содержит большое количество жиров и белков и относительно низкое содержание углеводов.

В этом отношении арахисовое масло не оказывает серьезного влияния на изменение уровня сахара в крови. Поэтому обычное арахисовое масло без добавления сахара может быть хорошей диетой для людей с диабетом.

Обязательно проверьте упаковку на наличие добавленного сахара. Если вы ничего не видите, поищите добавленные подсластители. Если вы ничего не видите, проверьте уровень углеводов в таблице питания.

В арахисовое масло с высоким содержанием углеводов, которое, как утверждается, не содержит сахара, будут добавлены подсластители, которые действительно влияют на уровень сахара в крови.

Итоги

Приготовление арахисового масла не требует очень сложных процессов, характерных для других полуфабрикатов.

Учитывая вышеупомянутые очень важные преимущества для здоровья, ясно, что арахисовое масло всегда должно быть украшением вашего обеденного стола.Хорошо то, что вам не нужно покупать арахисовое масло промышленного производства.

Вы можете приготовить арахисовое масло дома, обжарив и смешав сухой арахис. Вы можете быть уверены, что приготовление домашнего арахисового масла не займет больше 20 минут!

Если у вас есть какие-то другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Как сделать идеальное арахисовое масло

`Вкусное, идеально сливочное, но опасная калорийная бомба — арахисовое масло — один из тех продуктов, которые мы все любим, но одновременно боимся.Этот спред, который часто связывают с ожирением и увеличением веса, считают «злым» просто из-за его высокой калорийности и количества задействованного жира. Мы все стремимся к сбалансированной диете и приготовлению вкусных и здоровых блюд каждый день, но многие избегают арахисового масла из-за этих фактов.

Попробуйте объяснить своему семилетнему (или тридцатилетнему), что слишком много арахисового масла — плохо, особенно когда вы подаете вкусное угощение.

Несмотря на то, что он высококалорийный и к нему следует относиться серьезно, этот вкусный спред представляет собой более чем потенциальную опасность для здоровья.Давайте разберемся и проанализируем арахисовое масло и узнаем, как сделать его идеальным.

Подробнее …

Полезно ли арахисовое масло?

« Если вкус приятный, вероятно, это вредно. »

Сколько раз вы это слышали? Я много раз был свидетелем того, как эта теория верна. Все, что мы делаем, может повлиять на наше здоровье, и некоторых из нас это очень расстраивает.Особенно, когда мы говорим о чем-то радикальном, которым, безусловно, является арахисовое масло. Плотность калорий в сочетании с количеством жира, который содержится в этом намазе, отталкивает многих.

Арахисовое масло восхитительно (особенно в сочетании с некоторыми нетрадиционными ингредиентами в творческих рецептах), но если вы сосредоточитесь на вопросе выше, правильный ответ — абсолютно! Вам не нужно беспокоиться о негативных эффектах, если вы употребляете его правильно.

Уникальный вкус и польза для здоровья слишком хороши, чтобы их нельзя было исключить из своего обычного питания.

Я собираюсь показать вам, как «обмануть» и включить арахисовое масло в свой рацион, потому что, хотите верьте, хотите нет, арахисовое масло очень полезно для здоровья. Это может принести пользу вашему здоровью во многих отношениях.

Жир, который полезен для вас

Существует два типа жира: хороший и плохой. Арахисовое масло содержит много ненасыщенных (полезных) жиров, которые влияют на различные аспекты вашего здоровья. Во-первых, состояние вашего сердца и общие сердечно-сосудистые функции. Он снижает уровень плохого холестерина и укрепляет кровеносные сосуды вокруг сердца.Во-вторых, ваша диета должна содержать калории, придающие вам силы, и 30% из них должны поступать из ненасыщенных жиров, как рекомендует медицина. Это еще не все, ненасыщенные жиры обеспечивают баланс гормонов и помогают организму более эффективно усваивать витамины.

Вы когда-нибудь могли представить, что арахисовое масло может быть настолько полезным? Это только начало; Давайте углубимся и исследуем влияние арахисового масла на здоровье.

Ненасыщенные жиры в арахисе могут быть основной причиной, по которой вы можете выбрать арахисовое масло.Я понимаю, что выбрать здоровую сладкую пищу непросто. Но еще можно найти интересные идеи, одна из них может быть яблочно-банановый пирог. Ингредиенты доступны в любом магазине, и вы можете подавать эту еду для всей семьи, так как она подходит как для детей, так и для взрослых.

Профилактика заболеваний

Арахисовое масло не только полезно для здоровья, но и предотвращает попадание в организм многих болезней. Благодаря высокой концентрации фитостерина, фолиевой и фитиновой кислоты арахис предотвращает рак толстой кишки и, возможно, рак желудка, простаты и легких.Поскольку все органы нашего тела служат одному истинному хозяину — мозгу, логически мы должны убедиться, что он крепкий и здоровый. Богатый ниацином и витамином Е, он сохраняет когнитивные функции мозга и снижает вероятность заболевания болезнью Альцгеймера на 70% при регулярном употреблении.

Оно придает энергию и силу, но при этом может набирать вес.

Хотя арахисовое масло богато белками и калориями, оно дает волшебное ощущение быстрого насыщения. Если вам нравятся тренировки, это отличное дополнение к вашему питанию.Это рифмуется не просто так. Он повышает уровень гормона тестостерона в крови, что стимулирует рост, улучшает кровоток, замедляет старение и увеличивает ваши физические возможности. Кроме того, это дает вам массу энергии на одно дополнительное повторение, которое имеет наибольшее значение. Имейте в виду, что все эти преимущества и достоинства арахисового масла не означают, что вы должны сесть и съесть целую банку за один прием пищи. Мне жаль разрушать ваши мечты, но вы должны нести ответственность за ежедневное потребление калорий.

Любая пища, даже самая здоровая, может нанести некоторый вред вашему организму, если не обработать ее соответствующим образом. Две столовые ложки арахисового масла — это примерно необходимое количество для одного приема пищи. Поэкспериментируйте, попробуйте добавить их в блендер вместе с фруктами и нежирным молоком, или вы можете положить их на ломтики цельнозернового хлеба, чтобы приготовить вкусный завтрак, который даст вам заряд энергии в течение тяжелого рабочего дня.

Богат клетчаткой

Волокна — это неперевариваемые части пищи, извлеченные из растений.Двумя основными компонентами пищевых волокон являются растворимые и нерастворимые волокна. Растворимые волокна растворяются в воде. В толстой кишке они ферментируются с образованием газов и биопродуктов. Эти биопродукты физиологически активны. Растворимые волокна вызывают чувство сытости и могут отсрочить процесс разгрузки толстой кишки.

Нерастворимые волокна не растворяются в воде. Двигаясь по пищеварительной системе, нерастворимые волокна поглощают воду и облегчают дефекацию. Две столовые ложки арахисового масла содержат примерно 2 грамма пищевых волокон.

Употребление только арахисового масла не может обеспечить рекомендуемое дневное потребление клетчатки, но может помочь дополнить ваш рацион. Волокна регулируют здоровую работу кишечника и предотвращают многие заболевания, такие как запоры, сердечные заболевания, диабет и высокий уровень холестерина.

У употребления арахисового масла много преимуществ, и вам не следует избегать его в своем питании.

Приготовление идеального домашнего арахисового масла

Теперь, когда мы убедились, насколько оно полезно для здоровья, давайте займемся приготовлением идеального домашнего арахисового масла.

Советы по выбору лучшего арахиса

Чтобы сделать арахисовое масло лучшего качества, вам нужно будет найти арахис лучшего качества. Удивительно, но найти арахис высшего качества не так просто, как кажется. Давайте посмотрим на некоторые решающие факторы и посмотрим, как сделать лучший выбор.

Срок годности

Судя по виду, можно было бы предположить, что арахис может ждать вас на скорлупе вечно, но это не совсем так. Как и любую другую пищу, для сохранения качества арахис необходимо плотно закрывать и, желательно, хранить в холодильнике.Итак, прежде чем покупать пачку арахиса, проверьте эти два условия. При правильном хранении срок годности арахиса по истечении срока годности до составляет примерно 6-9 месяцев вне холодильника или до двух лет, если вы поместите его в морозильную камеру.

Кожа или без кожи

Хотя кожуру арахиса часто считали побочным продуктом и скармливали животным, исследование 2009 года показало, что жареный арахис с кожицей улучшает их антиоксидантные свойства. К сожалению, если вы хотите получить самое лучшее арахисовое масло, это сегмент, который вам следует игнорировать.Несмотря на то, что кожица арахиса является здоровой, она содержит масла, которые могут преждевременно устареть и испортить вкус масла. Кроме того, масло без красноватого оттенка всегда считается более качественным.

сырые или коммерческие

Это настоящий обоюдоострый меч. Коммерческий арахис прошел различные тесты контроля качества, но он уже был обработан, что ограничивает ваши возможности. Сырой арахис дает вам полную свободу при жарке и варке, а орехи в скорлупе обладают лучшим вкусом.

Конечно, связанный с этим риск намного выше. Если вы в конечном итоге выберете второй вариант, покупайте только у надежных фермеров с давними традициями.

Осмотрите арахис

В общем, арахис никогда не должен быть мягким и слизистым. Если да, скорее всего, они испорчены. Покупая сырой арахис, обязательно снимите скорлупу и осмотрите пару из них. Если один или несколько из них испорчены, выбросьте всю массу. Кроме того, здоровые скорлупы должны казаться достаточно тяжелыми для своего размера.Осмотреть коммерческий арахис будет намного сложнее, но испорченные упаковки вы сможете распознать по бледной и морщинистой поверхности арахиса.

Тип арахиса

Существует много видов коммерчески доступного арахиса, но все их можно условно разделить на четыре основные группы:

• Арахис бегунок
• Арахис Вирджина
• Арахис испанский
• Арахис Валенсия

Хотя арахис Раннер является традиционным сортом, когда дело доходит до сливочного масла (54% всех выращенных раннеров попадают в банку с маслом), все эти орехи имеют свой особый аромат и могут использоваться для приготовления масла.Например, если вам нравится сладкий вкус, вам следует выбрать валенсийские орехи. Испытайте их все, прежде чем принимать окончательное решение.

Вопрос об афлатоксине

Производство арахиса часто связано с высокой влажностью. Это не было бы большой проблемой, если бы афлатоксин не считался канцерогеном. Хотя практически невозможно получить урожай арахиса, полностью лишенный афлатоксина, приятно знать, что в Штатах количество разрешенного афлатоксина в арахисе регулируется до 20 частей на миллиард (частей на миллиард).Однако, если вы хотите оставаться в максимальной безопасности, вам следует делать масло только из арахиса, выращенного в регионах и странах с очень низким уровнем влажности (например, Нью-Мексико).

Как мы видим, тип, который вы выберете, во многом будет зависеть от вашего личного вкуса. Если вам нужен старый добрый бледно-коричневый цвет и традиционный вкус, вам, вероятно, придется использовать сырые побеги. Если вы хотите исключить афлатоксин из уравнения, вам, вероятно, следует выбрать арахис Валенсии.Вареный арахис дольше хранится в морозильной камере, тогда как сырые орехи имеют более сильный вкус. Запишите все это на бумагу, и вы быстро поймете, что ценить больше всего.

Лучший рецепт приготовления арахисового масла в домашних условиях

Теперь, когда вы прошли через испытание выбора лучшего арахиса, вы будете рады узнать, что приготовить масло не так уж и сложно. Фактически, вы можете сделать это менее чем за 15 минут. Путь к отличной еде вымощен множеством деталей, поэтому мы будем двигаться медленно и постепенно шаг за шагом.

В зависимости от выбора, который вы сделали ранее, ваш арахис может быть сырым или уже жареным. Хорошая новость заключается в том, что в любом из этих случаев вы не ошибетесь. Даже если арахис был обжарен, если вы проведете еще один тур, вы обнаружите больше ароматов и вкусов. По сути, вы можете запекать их двумя способами — ставить их в духовку или жарить в сухом виде на сковороде.

Хотя популярный ведущий Элтон Браун предпочитает жарить арахис в воке, на этот раз мне придется встать на сторону Молли Шеридан.Помещение арахиса в духовку требует меньше усилий и дает более равномерный цвет. Итак, бросьте арахис на противень, добавьте небольшое количество масла и поставьте сковороду в нагретую (350 ° F) духовку. Вынимайте орехи каждые несколько минут, чтобы помешивать, и заканчивайте обжаривание, когда они начнут приобретать отчетливый коричневый цвет. При желании можно использовать несколько видов орехов, чтобы улучшить вкус.

Если вы использовали свою сковороду довольно долгое время и хотите заменить ее новой, я думаю, что обзор лучшей сковороды для лазаньи будет полезен для вас, чтобы выбрать сковороду для жарки.Но вы также можете подумать о покупке набора для выпечки, в который входит противень. Покупка набора особенно идеальна для людей, которые любят выпечку и не хотят пропустить ни одного предмета. Это обзор лучших форм для выпечки, которые вам очень помогут.

Теперь, когда арахис наконец готов, самое время начать смешивать его с другими ингредиентами. Это та часть, где все может пойти на юг, так что будьте осторожны. На каждые 15 унций арахиса в традиционном рецепте арахисового масла требуются следующие три ингредиента:

• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 ½ чайной ложки меда
• 1 ½ столовой ложки арахисового масла

Поскольку тип арахиса не является прямо упомянуто, вы должны принимать эти меры скорее как рекомендацию, чем как рецепт.Например, орехи, такие как макадамия, имеют очень высокую концентрацию масла, поэтому, если вы добавляете их в смесь, вам следует немного уменьшить количество масла. Кроме того, если вы уже использовали масло во время жарки, арахис должен стать более рыхлым и смешаться с гладким маслом даже без дополнительных добавок.

С другой стороны, если вы сладкоежка, вам, вероятно, следует использовать до трех чайных ложек меда. Однако будьте осторожны, некоторые арахисы, такие как Валенсия, очень сладкие с самого начала. Экзотические добавки, такие как ваниль, какао и нутелла, полностью соответствуют вашим личным вкусам.

Арахисовое масло не так требовательно с точки зрения обработки. Любой кухонный комбайн, который у вас есть в доме, справится с этой задачей более чем хорошо. Согласно thekitchen.com, вы должны взбить арахис, пока он еще теплый, чтобы сохранить аромат, и я ничего не могу сделать, кроме как подчиниться. Дополнительная минутная пробежка позволит убедиться, что они полностью заземлены.

Пришло время добавить другие ингредиенты и начать обработку масла. Если вы не уверены в полученной смеси, вы можете постепенно добавлять ингредиенты после каждого цикла (один за другим или понемногу) и смотреть, как ведет себя масло.Будь осторожен; вы не сможете увидеть, насколько однородна смесь после первой попытки, поэтому не поддавайтесь желанию добавить еще масла немедленно. Перед тем, как принять окончательное решение, обработайте масло еще несколькими пробежками по одной минуте. Если масло по-прежнему зернистое и недостаточно сливочное, добавление еще немного масла не нарушит вкус орехов.

Однако будьте готовы оправдать свои ожидания. Домашнее арахисовое масло никогда не будет таким гладким, как то, которое можно купить в магазине.В этом его очарование. Если вы попытаетесь сделать это таким образом, вы испортите только идеально хорошее масло.

Когда вы закончите, остается только положить масло в контейнер для хранения и поставить его в холодильник. Как только смесь остынет и затвердеет, масло будет готово к употреблению.

Если у вас на кухне много арахиса или вы хотите узнать о другом блюде из арахиса, взбитое арахисовое масло — хорошая идея для вас. Это сливочно-сладкий десерт, состоящий всего из двух ингредиентов.Этот простой рецепт принесет вам большую пользу.

Сырое или коммерческое арахисовое масло — классическое дополнение к любой тарелке. Смесь ароматного, насыщенного арахисового масла в сочетании с другими ингредиентами определенно может стать аппетитно декадентским блюдом.

С лучшей нарезкой для сыра и лучшими зернами попкорна вы готовы вывести опыт сочетания на новый уровень!

Сэндвич с арахисовым маслом и жареным сыром

Кто сказал, что арахисовое масло и сыр не дополняют друг друга? В первый раз, когда я обмакнул сыр в арахисовое масло, я влюбился в его вкус и поделился этой восхитительной новостью с семьей и друзьями.Диетологи наверняка одобрили бы этот рецепт своей следующей диеты.

Как следует из названия, сладкое арахисовое масло и плавленый сыр — это вкусное сочетание! Вот как приготовить один для вашего страстного животика.

Если вы хотите добавить текстового контраста, вы можете подать ореховое масло и сыр с ломтиками груши или яблока. Эти и другие фрукты также придают нежную кислотность, чтобы смесь не стала слишком тяжелой.

Масло грецкого ореха имеет немного дубильные свойства, которые бушуют своей маслянистостью и глубокой мягкостью.Если вы любите орехово-арахисовое масло и хотите разнообразить свой рацион, вы можете сочетать его с острым или деревенским сыром из козьего молока.

Кто бы не любил миндальное арахисовое масло? Эти более сливочные, сладкие и нежные орехи лучше всего сочетать с ореховыми сырами, такими как кокосовый орех, вкус жареной карамели, манчего и ириски. Он также может давать тонкий цветочный запах, который отлично сочетается с травяным сыром или слегка фруктовыми сортами.

Попкорн с арахисовым маслом

Соленая, хрустящая и сладкая закуска, которую вы наверняка будете готовить снова и снова, нет ничего более восхитительного и приятного для публики, чем попкорн с арахисовым маслом.Рецепт может показаться некоторым странным, но поверьте, вы облизуете пальцы, как только дойдете до конца миски. Белок и полезные жиры, содержащиеся в арахисовом масле, смешанном с цельнозерновыми волокнами и любыми другими минералами, содержащимися в попкорне, делают эту закуску безвкусной.

Поделитесь попкорном с арахисовым маслом со всей семьей или друзьями на особом мероприятии или собрании и наслаждайтесь каждым вкусным хрустящим кусочком, который вы сделаете — вилки не требуются!

Попробуйте любой из этих ингредиентов!

Советы профессионалов

Если вы хотите делать все правильно, лучший способ — это научиться у профессионалов.За их успехом нет секрета, просто опыт и готовность поделиться этим опытом с вами и остальным миром.

Проведя небольшое исследование, я нашел несколько полезных советов и уловок от профессиональных и проверенных поваров-самоучок, популярных веб-сайтов и сообществ, обобщил все это и представил вам в разделе ниже. После прочтения, приготовление домашнего арахисового масла должно быть легким делом. Существует множество уловок и различных подходов, которые вы можете проверить и посмотреть, какая смесь или метод подходит вам лучше всего.

На одном из ведущих СМИ и новостных сайтов, The Guardian, есть разделы, посвященные образу жизни и питанию, где я нашел для вас несколько полезных советов.

Что касается помола, Авери Саншайн сказал, что, хотя для приготовления хорошего арахисового масла вам понадобится кухонный комбайн, он ни в коем случае не должен быть дорогим. Hers Kenwood оказался вполне подходящим для этой работы. Вам просто нужно дать орехам остыть перед использованием, иначе вы получите жидкое арахисовое масло.Замочите их в воде на 20 минут, чтобы они размягчились, а затем избавьтесь от лишней соли — это необходимо, если вы используете блендер. Однако Авери обнаружил, что это придает маслу почти пышную и странную текстуру, поэтому рекомендуется использовать кухонный комбайн.

Если вы гурман, то вряд ли вы слышали о TheKitchn . Основанный в 2005 году Сарой Кейт Гиллингем и Максвеллом Райаном, он превратился в гиганта, который ежемесячно посещают 17 миллионов человек, с полностью укомплектованной разнообразной командой писателей, редакторов, разработчиков рецептов и фотографов.Эти люди знают, о чем говорят, когда речь идет о еде.

Эмма Кристенсен из TheKitchn написала, что вы должны быть готовы к тому, что ваше домашнее арахисовое масло никогда не будет таким идеально гладким, как какое-нибудь коммерческое арахисовое масло, которое вы можете купить на местном рынке. По ее словам, чтобы сделать его немного более гладким, можно добавить немного масла, чтобы усилить кремообразность. Вы также должны использовать мощный блендер или кухонный комбайн, чтобы изменить ситуацию к лучшему. Она также считает, что поджаривание орехов перед смешиванием также очень поможет — это согреет масло в орехах и поможет всему смешаться.

Блог о еде, созданный Адамом и Джоанн Галлахер, Inspired Taste, — их творческий выход, и им нравится, что это позволяет им общаться со своими читателями. Они всегда найдут с ними связь через продвижение еды и кулинарии. Некоторые из их лучших воспоминаний и связи с другими были связаны с едой.

Джоан и Адам сказали, что им нравится добавлять в смесь миндаль, а иногда они даже делают шоколадно-арахисовое масло, что, по их словам, очень хорошо.Они заявили, что им нравится, когда вы контролируете все, что смешиваете. Например, количество меда или соли полностью зависит от вас. Кроме того, иногда им нравится делать свое основное арахисовое масло хрустящим. Для них все должно быть просто с кухонным комбайном (который требуется), а приготовление домашнего арахисового масла занимает всего 15 минут.

PinchOfYum — это маленький веб-сайт бывшей учительницы класса 4 по имени Линдси, которая любит писать, готовить и фотографировать вкусную еду.Она провела последние пять лет, обучая учеников начальной школы днем ​​и ведя блог о еде по ночам, любя обе работы. Она увлекается едой и любит практически все.

Рецепт Линдси довольно прост, вам понадобятся всего две чашки жареного арахиса, до двух столовых ложек меда или сахара и дополнительная соль по вкусу. Все это происходит из кухонного комбайна, в котором арахис перемалывается в течение примерно четырех-пяти минут. Вы можете добавить сахар, мед или соль, если хотите.Храните его в холодильнике или даже комнатной температуры будет достаточно. Однако она рекомендует холодильник, особенно если до того, как вы решите подавать его, пройдет несколько недель.

В BrownEyedBaker вы найдете некоторые из любимых продуктовых групп Мишель Норрис, такие как закуски, десерты и множество удобных блюд, приготовленные в основном с нуля. Мишель родилась и выросла в Питтсбурге. До того, как полностью погрузиться в приготовление пищи и поделиться своими рецептами, советами и советами на своей веб-странице, она работала маркетинговым аналитиком в нескольких различных кубических фермах.

Мишель отметила, что она готовила партии арахисового масла в кухонном комбайне, а также в блендере Vitamix. Оба подходили ей, но она обнаружила, что кухонный комбайн был намного проще. Когда она использовала блендер, ей приходилось вдавливать арахис в лезвие, пока в какой-то момент он не начал пахнуть горелым мотором. Мишель определенно рекомендует кухонный комбайн, если он у вас есть. Если вы этого не сделаете, не стесняйтесь использовать блендер, но вы захотите разбить его на более мелкие партии, чтобы было удобнее.

Wikihow.com — это всемирный проект сотрудничества тысяч людей, которые сосредоточены на одной цели и учат любого в мире делать абсолютно все. Джек Херрик основал его в 2005 году, вдохновленный той же образовательной целью, которой руководствуется сайт сегодня.

Советы, данные на этом веб-сайте, взяты из рецепта, адаптированного из поваренной книги «Не только фасоль». В книге говорится, что если вам нравится хрустящее арахисовое масло, вы должны отложить около четверти стакана арахиса в сторону, а остальное измельчить в кухонном комбайне.Вы должны бросить их в кухонный комбайн, когда остальной арахис готов и станет однородным. Обработайте их еще несколько секунд, чтобы создать куски. Кроме того, если он слишком соленый, следует добавить больше меда или сахара. Однако, если вам нравится гладкость, рекомендуется добавить в блендер немного воды.

Компания BlendTec была основана пожизненным предпринимателем и изобретателем по имени Том Диксон . Он вводил новшества, прежде чем построил свой первый блендер; его страсть к инновациям и творчеству уходит корнями в детство.В BlendTec одна из вещей, которые вдохновляют команду, — это то, как их продукты меняют жизнь других людей. Таким образом, на сайте появился раздел блога, где можно найти много интересных рецептов, советов и хитростей.

Их метод требует трех стаканов жареного и несоленого арахиса, одной столовой ложки кошерной соли и двух столовых ложек арахисового масла. Сначала добавьте арахис и соль в банку для продуктов WildSide или FourSide и закройте крышку.После смешивания на низкой скорости в течение 15 секунд увеличьте скорость до высокой и перемешивайте в течение 50 секунд. Используя лопатку, переместите арахис к центру банки и добавьте масло, чтобы закрепить крышку. Затем перемешивайте 50 секунд на средней скорости и, наконец, 50 секунд на высокой скорости.

Идеи, разработанные командой Serious Eats, проверяются и пробуются их преданными собственными разработчиками рецептами, группой профессионалов, помешанных на еде. Они следят за современными техниками, оставаясь в то же время укоренившимися в репертуаре традиционных домашних поваров.Они не будут публиковать новый рецепт, пока не будут полностью уверены, что он отличается от всего, что вы найдете где-либо еще, и что он лучше. Кроме того, они постоянно обновляют свои старые методы новыми улучшениями на основе предложений читателей.

Молли Шеридан из команды Serious Eats отметила, что если вы покупаете арахис в сыром виде, вы должны бросить его на противень с небольшим количеством масла и запекать в духовке, периодически помешивая, пока он не начнет подрумяниваться. Когда она говорит о масле, по своему опыту она сказала, что использование небольшого количества кокосового масла и хранение готового продукта в холодильнике приведет к тому, что масло будет держаться вместе, не становясь жирным сверху и не высыхая снизу.Хотя масло не является нейтральным, она не обнаружила, что оно подавляет вкус орехов.

Food Network — это сеть, журнал и веб-сайт, посвященный образу жизни, которые объединяют огромную аудиторию с радостью и силой еды. Созданная им команда стремится быть спутником зрителя в еде и стремится к лидерству, вдохновляя, обучая и расширяя возможности благодаря своему опыту и таланту. С момента запуска в 2009 году Food Network расширяет свое международное присутствие в более чем 150 странах.

Автор Альтон Браун посоветовал удалить скорлупу с арахиса и выбросить ее.Он сказал, чтобы удалить кожицу, растирая арахис вместе руками, держа их над вращателем для салата и позволяя арахису и кожуре упасть прямо в миску. Когда кожица ослабла, закройте вертушку для салата и вращайте ее до тех пор, пока вся кожица не будет отделена от арахиса.

Food.com — третий по величине в мире веб-сайт, посвященный кулинарии, а также активная социальная сеть домашних поваров, которые в одном месте делятся рецептами, советами по приготовлению, фотографиями и трендами в еде.Созданный в 1999 году двумя бывшими технологами Microsoft, он возник как идея собрать вместе домашних поваров со всего мира. Он содержит более 500 000 рецептов, созданных пользователями, и более 125 000 фотографий, включая миллионы отзывов.

Пользователь Мими из штата Мэн принесла этот простой рецепт домашнего арахисового масла всего из трех ингредиентов, обещая лучшее арахисовое масло. Для этого требуется два с половиной стакана соленого арахиса, четыре столовые ложки растительного масла (БЕЗ оливкового масла) и две столовые ложки меда.Арахис следует измельчить в кухонном комбайне до тех пор, пока он не превратится в тонкую смесь, которая начнет снова опускаться в миску. Масло добавляется во время процесса, пока оно хорошо не перемешается. После этого следует добавить мед, который сделает всю смесь более твердой. Она отметила, что на этом этапе текстура должна быть мягкой, поскольку она застывает в холодильнике, и если она слишком твердая, вам следует добавить еще немного масла.

Устранение распространенных проблем и советы

При приготовлении арахисового масла могут возникнуть некоторые общие проблемы.Кажется, рядового энтузиаста, пытающегося приготовить домашнее арахисовое масло, беспокоит несколько проблем. Я провел небольшое исследование, обобщил наиболее распространенные проблемы по семи наиболее распространенным и нашел лучшие решения и советы, которые вы можете попробовать исправить:

1. Арахисовое масло слишком густое

Это одна из наиболее частых проблем, с которыми вы можете столкнуться. Вам удалось приготовить первое арахисовое масло, но, к сожалению, оно оказалось слишком густым. Вам нужна разрыхленная смесь, но не слишком много.

Самый простой способ — добавить немного сгущенного молока к растопленным чипсам из арахисового масла. Затем вы захотите растопить чипсы в пароварке, избегая микроволновой печи, и перемешать молоко. Когда вы будете довольны консистенцией, окуните в нее деревянную ложку, чтобы проверить консистенцию и уровень густоты.

Кроме того, вы можете попробовать добавить размягченное масло к растопленным, но слегка остывшим чипсам и взбить. Чтобы смесь оставалась кремообразной и гладкой, вам понадобится жир / масло.Попробуйте разные комбинации и количество разрыхляющих растворов, чтобы добиться идеальной толщины. Немного поэкспериментировав, вы в конечном итоге получите все правильно, как только проработаете детали.

2. Арахисовое масло трудно достать из холодильника

Прежде всего, вопрос: действительно ли арахисовое масло нужно ставить в холодильник? Собственно, однозначного ответа на это нет. Обычно вы должны следовать рекомендациям производителя на этикетке. В случае с домашним арахисовым маслом вам предстоит определиться.Одно из возможных преимуществ охлаждения арахисового масла заключается в том, что оно не дает маслу расслаиваться. Минус очевиден — арахисовое масло трудно достать из холодильника, поэтому его невозможно намазывать в холодном состоянии.

Самый безопасный способ — положить его в микроволновую печь или в горячую воду, и все готово. Однако есть другое решение, которое предотвращает это (по крайней мере, сводит к минимуму вероятность затвердевания). Перед тем, как положить его в холодильник, хорошенько и тщательно перемешайте.В противном случае у вас будет цемент внизу.

С другой стороны, вы можете просто сесть на столешницу и поворачивать ее каждые несколько часов всякий раз, когда вы проходите через кухню, чтобы от скуки открыть холодильник и признать это — все это делают, так что, может быть, вы сможете это сделать. стоит вашего времени.

3. Могу ли я сделать крем из хрустящего арахисового масла?

Через www.vimbly.com

Прелесть домашнего рецепта в том, что вы можете приспособить его к своим личным предпочтениям.Приготовить домашнее арахисовое масло обманчиво просто, и единственным ограничением может быть наличие кухонного комбайна. Дело в том, что если вы хотите, чтобы арахисовое масло было более сливочным, а не хрустящим, возможно, пришло время его приобрести. При этом, если вы хотите, чтобы арахисовое масло было гладким и сливочным, вы должны получить мелкие кусочки использованного арахиса и немного дольше перемешать его в кухонном комбайне. Также можно измельчить хрустящее арахисовое масло, чтобы оно стало кремообразным.

Вы также можете попробовать использовать кофемолку, только не забудьте оставить ее на некоторое время намоченной в мыльной воде, и она должна помочь.Использование кофемолки также облегчит ее очистку. С другой стороны, если вы хотите использовать блендер, достать его и очистить будет несколько сложнее. В этом случае попробуйте добавить что-нибудь еще, например масло, чтобы оно стало достаточно жидким для смешивания и разбавления. Имейте в виду, что большая часть масла выйдет из эмульсии позже, но вы можете просто слить ее.

4. Можно ли приготовить арахисовое масло без кухонного комбайна?

Одна из самых больших проблем (или ситуаций), с которыми люди сталкиваются, пытаясь приготовить домашнее арахисовое масло, — это отсутствие кухонного комбайна, который может измельчить арахис до мелкого помола.Этот факт обычно отпугивает людей, и красоты домашнего арахисового масла не происходит. Это бесполезная трата, и вот как можно выйти из этой ситуации:

• У вас есть кофемолка? Вы можете использовать его для очень эффективного измельчения арахиса. Приготовление большого количества арахисового масла может быть проблематичным для некоторых кухонных комбайнов и может вызвать некоторые дорогостоящие проблемы. В кофемолке ореховое масло быстро становится однородным. Сказав это, единственное, что вы потеряете, сделав это, — это время, так как вам придется повторить процесс измельчения еще несколько раз.Кроме того, если вы хотите приготовить смеси, их очень легко очистить после этого.

Одна вещь, которую вы обязательно должны помнить, когда вы решите использовать кофемолку, — это ожидать некоторого вкуса кофе, особенно если вы использовали ее для измельчения кофе в течение длительного времени.

• Палка-блендер — еще одно эффективное решение. Если вы любите делать смузи, хумус и пюре, то, вероятно, у вас есть погружной / палочный блендер. Блендер также можно использовать для приготовления арахисового масла, но это потребует некоторых усилий, и вам следует быть более осторожными.С помощью этого метода вы можете смешать банку арахиса и приготовить арахисовое масло за считанные минуты.

Сначала убедитесь, что арахис соленый. В противном случае вам нужно сначала добавить немного соли, так как она будет легче смешиваться. Также будет полезно, если вы добавите пол-ложки кокосового, арахисового или рапсового масла. Однако арахисовое масло будет застревать в погружном блендере. Решение состоит в том, чтобы поднять его и запустить еще немного, пока арахисовое масло не упадет обратно.Вы должны повторять это каждый раз, если он застрянет, и через некоторое время он должен стать достаточно гладким, чтобы без проблем смешать остатки арахиса.

Иногда можно найти блендер с основанием как для кувшина, так и для кухонного комбайна. Эти насадки имеют собственные ножи и позволяют эффективно обрабатывать различные продукты. Это лучшее решение для смешивания арахисового масла.

5. Домашнее арахисовое масло жидкое

Через javacupcake.com

Иногда при приготовлении домашнего арахисового масла вы обнаруживаете, что у вас арахисовое масло жидкое и жидкое, оно не держится за нож и постоянно растекается по краю бутерброда. Обычный совет в этой ситуации — охладить его. Однако это просто замаскирует вязкость и сделает ее твердой. Вам может не понравиться даже холодное арахисовое масло, поэтому этот раствор не подходит. Итак, вопрос в том, как сделать его густым и предотвратить жидкое арахисовое масло?

Во-первых, когда вы делаете домашнее арахисовое масло, не добавляйте масло, если вы не хотите, чтобы оно было жидким.В арахисе, естественно, содержится большое количество масла, которое поднимется до верха банки. Теперь, чтобы исправить то, что вы уже сделали, вам нужно измельчить больше арахиса без каких-либо добавок, а затем добавить его в жидкую смесь. Это должно немного утолщить его, но вы должны быть осторожны, чтобы не заходить слишком далеко, потому что он может стать слишком толстым и поставить вас перед другой проблемой.

Другой способ — добавить до трех столовых ложек сахара и примерно четверть чайной ложки соли. Постепенно взбивайте, попробуйте и при необходимости добавьте еще.Это должен быть простой процесс, и на то, чтобы все это перемешать, уйдет всего около минуты.

6. Можно ли растопить арахисовое масло в микроволновой печи?

Имеется миллион рецептов с арахисовым маслом, поэтому есть масса возможностей включить их в эти рецепты. Многие считают, что разогрев арахисового масла в микроволновой печи может повлиять на его качество, или просто задаются вопросом, является ли это правильным способом растопить арахисовое масло. Ответ — да, конечно, можно, но есть различия в том, что вы получите в результате, и подойдет ли это для вашего рецепта.

Приготовление в микроволновой печи обычно стимулирует и ускоряет отделение масла от сливочного масла (что может быть очень полезным, если этого требует ваш рецепт), делая массу не подходящей для планируемого лакомства. С другой стороны, разжижение ( другое выражение для плавления, используемое для соединения арахисового масла с жидкостями во время плавления для получения соусов или заправок, кремов и другого другого материала) требует дополнительных методов, которые разогревают и растапливают арахисовое масло.

Это могут быть:

• Смешивание с горячими жидкостями во время взбивания
• Установка его в небольшой контейнер, который некоторое время плавает в горячей воде
• Нагревание в кастрюле
• Кратковременное приготовление в микроволновой печи и затем добавление горячих жидкостей (для тонких смесей)
• Обработка в микроволновой печи и затем нагревание на плите при перемешивании

Как упоминалось ранее, каждый метод подходит для определенного типа рецепта.Вы должны следовать точным инструкциям по выбранному вами рецепту, и у вас все будет хорошо. Если у вас нет точного объяснения того, как растопить масло, используйте комбинацию микроволновых печей или смесь с горячими жидкостями.

7. Домашнее арахисовое масло Захватывание

В зависимости от того, что вы используете для измельчения арахиса и что вы добавляете в процессе, смесь может начать плохо себя вести, что затрудняет извлечение из отделения для смешивания. Это часто случается, если вы используете обычный блендер вместо кухонного комбайна; более высокие и узкие стороны блендера не так удобны для извлечения масла.Поэтому, если возможно, используйте вместо него обычный кухонный комбайн.

Далее, проблема может быть в количестве используемого масла; правильная смесь будет маслянисто-гладкой, но если вы используете слишком много масла, вы не получите качественного масла. Опасаясь такого исхода, многие используют меньше масла во время приготовления и используют воду или аналогичные жидкости для разрыхления молотого арахиса. Большая ошибка. Масло ужасно смешивать с водой, а мед очень трудно смешать с водой. Так что будьте осторожны и не используйте жидкости для разрыхления массы.

Слишком сильное измельчение — следующая причина, по которой ваша смесь может прилипнуть к размольной чашке. Чтобы достичь идеальной кремовой текстуры, многие из них смешиваются слишком долго. Никакие добавленные ингредиенты в этом случае вам не помогут — вы закончите тем, что арахисовое масло захватит стенки размольной камеры.

Количество арахиса, которое вы пытаетесь смешать, — еще одна причина, которая может вызвать эту проблему. Вам просто нужно разделить и организовать партии, чтобы они не были слишком большими. Большее количество требует более длительного измельчения, что позволяет решить предыдущую проблему.

1. 8 преимуществ арахисового масла для здоровья — Care2.com

2. Баланс углеводов, белков и жиров — Фонд здоровья группы

3. Польза арахисового масла для здоровья — Organic Facts.com

4. Исследования здорового питания / Профилактика заболеваний — Арахис-институт.орг

5. Повышает ли арахисовое масло тестостерон? – LiveStrong.com

6. Какой размер арахисового масла является здоровой порцией? –Здоровое питание.SFGATE.com

7. Как долго служат орехи? — EatByDate.com

8. Обжарка арахиса не только улучшает вкус — Министерство сельского хозяйства США

9. Интересные факты об арахисе — WhitleysPeanut.com

10. Пятница Продовольственная борьба: органическое и натуральное арахисовое масло — IntentionallyDomestic.com

11. Wok Fried Peanut Butter — AltonBrown.com

12. Арахисовое (и другие ореховые) масло своими руками — SerousEats.com

13. Как приготовить домашнее арахисовое масло — TheKitchn.com

14. Как приготовить идеальное арахисовое масло — TheGuardian

15. Как приготовить лучшее домашнее арахисовое масло — InspiredTaste.com

16. Домашнее арахисовое масло за 5 минут — PinchOfYum.com

17. Сделай сам: Арахисовое масло домашнего приготовления — BrownEyedBaker.com

18. wikiКак сделать арахисовое масло — WikiHow.com

19. Арахисовое масло — BlendTec.com

20. DIY Простой рецепт арахисового масла — SeriousEats.com

21. Домашнее арахисовое масло — Food Network

22. Домашнее арахисовое масло — Food.com

23. Нужно ли мне ставить арахисовое масло в холодильник? — ATCO Blue Flame Kitchen

24. Как приготовить домашнее арахисовое масло (хрустящее или сливочное) — MissWish.com

25. Как приготовить арахисовое масло с помощью Vitamix или кухонного комбайна — GreenThickies.com

26. Как загустить натуральное арахисовое масло — HomemadeEats.com

All about Peanut Butter — Unlock Food

Хрустящее или гладкое арахисовое масло имеет прекрасный вкус и полезно для здоровья.Его также можно использовать по-разному. Продолжайте читать, чтобы попробовать новые идеи арахисового масла.

Арахисовая паста питательная

• Арахисовое масло производится из обжаренного молотого арахиса. Также могут быть добавлены сахар, соль (натрий), масла (жир) и добавки, предотвращающие расслоение.
• Он входит в группу продуктов «Мясо и альтернативные продукты» Канадского кулинарного справочника. Одна порция Food Guide составляет 2 столовые ложки (30 мл).
• Арахисовое масло — это богатая белком альтернатива мясу.Он также дает вам клетчатку, полезные жиры, витамин Е и фолиевую кислоту.

На что обращать внимание при покупке арахисового масла

• Арахисовое масло получается гладким и хрустящим. В хрустящем арахисовом масле есть мелкие кусочки измельченных орехов.
• Лучший выбор — арахисовое масло с одним перечисленным ингредиентом: арахисом. Если арахисовое масло приготовлено только из орехов, масло поднимется до верха банки. Снова перемешивайте масло каждый раз, когда используете его.Также помогает перевернуть банку вверх дном, чтобы масло перераспределилось.
• «Натуральное» арахисовое масло обычно означает, что арахисовое масло сделано только из орехов.
• Вы можете купить арахисовое масло «светлое» (с пониженным содержанием жира).
• Для лучшей покупки сравните бренды.
• Часто лучше покупать контейнеры большего размера. Чтобы быть уверенным, проверьте стоимость единицы товара.
• Купите дополнительно на распродаже. Держите немного под рукой, если вам сложно ходить за продуктами.

Советы по безопасности при использовании арахисового масла

• Чтобы снизить риск удушья у маленьких детей, подавайте арахисовое масло только тонко намазанным на крекеры или сухие тосты. Никогда не подавайте его с хлебом или ложкой.
• Аллергия на арахис беспокоит многих. Общественные места, которые посещают дети (школы, летние лагеря), обычно не содержат орехов. Узнайте больше, прочитав ресурсы в конце этой статьи.
• Узнайте у врача, когда можно давать ребенку арахисовое масло

Как хранить арахисовую пасту

• Любое арахисовое масло, приготовленное только из орехов, следует хранить в герметичном контейнере.Его можно оставить в шкафу или холодильнике. Использовать в течение 6 месяцев.
• Все остальные виды (с добавлением масел) можно хранить в закрытом виде в сухом прохладном месте, например, в шкафу. Для достижения наилучшего качества используйте до истечения срока годности, указанного на упаковке, или в течение 2 лет. После открытия он может храниться в шкафу. Использовать в течение 3 месяцев.
• Для получения наилучшего качества сначала используйте старые банки с арахисовым маслом.

Советы по приготовлению

• Используйте хрустящие или гладкие блюда в рецептах, в которых требуется арахисовое масло.

5 вещей, которые можно сделать с арахисовой пастой

Приготовить смузи

• Смузи часто состоят из основных ингредиентов, таких как молоко, йогурт, фрукты. Ингредиенты перемешиваем электроблендером до однородной массы. Попробуйте сочетания арахисового масла с малиной или бананом. Используйте примерно одну столовую ложку (15 мл) арахисового масла на порцию или немного больше на ваш вкус.

Используйте его как пасту или пасту

• Распределите по хрустящим стеблям сельдерея.
• Попробуйте соус с ломтиками яблока или груши или палочками кренделя с низким содержанием натрия. Попробуйте этот фруктовый путин с арахисовым маслом.

Пачка арахисового масла для переносных закусок

• Оставьте на работе банку арахисового масла и цельнозерновые крекеры.
• Попробуйте перекусить бутербродом с арахисовым маслом и ломтиком хлеба. Сверху выложите ломтики банана или яблока для вкусной закуски.

Приготовьте простой арахисовый соус

• Добавьте лапшу, перемешайте жареные блюда или супы.
• Подавать с жареным мясом или креветками.

Четыре новые идеи сэндвичей

• Намажьте его на цельнозерновую лепешку. Добавьте банан. Закатай и ешь!
• На половину обжаренного рогалика из цельного зерна добавьте арахисовое масло и дольки клубники.
• Намажьте его на половину цельнозернового лаваша. Нафаршировать тертой морковью и яблоком.
• Выложите на оставшиеся блины. Сложите и ешьте.

Рецепты, в которых можно использовать ореховое масло:

Лодочка с хрустящим арахисовым маслом
Лося
Рулет из соевого масла и банана

Вас также может заинтересовать:

Часто задаваемые вопросы об аллергии на арахис
Подробнее об аллергии на арахис: список продуктов, которые могут содержать арахис
Обеды и закуски без арахиса

Последнее обновление — 28 ноября 2017 г.

Как производится арахисовое масло?

Приготовление арахисового масла:
Все арахисовое масло производится аналогичным способом.Сначала сырой очищенный арахис обжаривают и охлаждают, а затем бланшируют кожуру. Некоторые производители разделяют ядра и удаляют сердцевину арахиса. (сердца могут быть сохранены для производства арахисового масла, а шкуры, оставшиеся от бланшировки, могут быть проданы на корм животным.) Бланшированные ядра арахиса сортируются электронным способом или собираются вручную в последний раз, чтобы быть уверенным, что в арахисе используются только хорошие, полезные ядра масло сливочное.

Арахис перемалывается, как правило, в два этапа для получения однородного масла с однородной текстурой.Во время измельчения арахис нагревается примерно до 170 °. После добавления и перемешивания эмульгатора масло быстро охлаждают до 120 ° или ниже. Это кристаллизует эмульгаторы, таким образом задерживая арахисовое масло, которое было выделено при измельчении. Чтобы приготовить хрустящее арахисовое масло, производитель добавит в сливочное масло арахисовые гранулы. (Источник: Великий американский арахис)

Рецепт арахисового масла:
Домашнее арахисовое масло легко приготовить с помощью электрического блендера или кухонного комбайна.Чем дольше вы будете перемешивать, тем мягче будет арахисовое масло. Арахисовое масло следует хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике. Перемешайте масло перед использованием.

• 1 чашка жареного арахиса в скорлупе (с красной кожицей или без нее)
• 1 1/2 чайной ложки арахисового масла
• 1/4 чайной ложки соли (пропустите, если используется соленый арахис)

Для хрустящего арахисового масла добавьте 1/4 стакана нарезанного жареного арахиса после завершения смешивания. (получается примерно 1 стакан)

Пищевая ценность сливочного арахисового масла:
Размер порции 2 ст.(32 г). Количество на порцию

• калорий: 190
• Белки: 8 г
• Всего углеводов: 6,2 г
• Пищевые волокна: 1,8 г
• Всего жиров: 16,3 г
• Насыщенные жиры: 3,3 г
• Мононенасыщенные жиры: 7,8 г
• Полиненасыщенные жиры: 4.4 г
• Витамин E: 3,2 ATE
• C Рибофлавин: 0,03 мг
• Витамин А: 0 МЕ
• Витамин C: 0 мг
• Фолиевая кислота: 23,7 мкг
• Витамин B6: 0,14 мг
• Витамин B12: 0,0 мг
• Ниацин: 4.3 мг
• Цинк: 0,9 мг
• Медь: 0,04 мг
• Магний: 50,9 мг
• Люминофор: 118,1 мг
• Калий: 214,1 мг
• Кальций: 2,2 мг
• Тиамин: 0,03 мг
• Утюг: 0.6 мг

Краткая история арахисового масла | Инновация

Североамериканцы не были первыми, кто измельчил арахис — инки обогнали нас на несколько сотен лет, — но арахисовое масло снова появилось в современном мире благодаря американцу, врачу, диетологу и первопроходцу зерновых культур Джону Харви Келлогу, который подал патент на арахисовое масло в 1895 году.«Пищевой состав» Келлогга включал в себя кипячение орехов и измельчение их в легкоусвояемую пасту для пациентов санатория Батл-Крик, спа для всех видов недугов. В исходном патенте не указывалось, какой тип ореха использовать, и Келлог экспериментировал с миндалем, а также с арахисом, которые были дешевле. В то время как современные энтузиасты арахисового масла, вероятно, найдут состав Kellogg безвкусным, Келлог назвал его «самым вкусным ореховым маслом, которое вы когда-либо пробовали в своей жизни».

Адвентист седьмого дня, Келлогг поддерживал растительную диету и продвигал арахисовое масло как здоровую альтернативу мясу, которое он считал раздражителем пищеварения и, что еще хуже, греховным сексуальным стимулятором.Его усилия и его элитная клиентура, в которую входили Амелия Эрхарт, Соджорнер Трут и Генри Форд, помогли сделать арахисовое масло деликатесом. Еще в 1896 году организация Good Housekeeping поощряла женщин делать свое собственное дело с помощью мясорубки и предлагала сочетать намазку с хлебом. «Активный мозг американских изобретателей нашел арахису новое экономическое применение», — восхваляла газета Chicago Tribune в июле 1897 года. «Именно Великая депрессия сделала PB&J ядром детской еды», — сказал историк кулинарии Эндрю Ф.Смит сказал. (Buyenlarge / Getty Images)

До конца века Джозеф Ламберт, сотрудник санатория Келлогга, который, возможно, был первым, кто приготовил арахисовое масло для доктора, изобрел оборудование для крупномасштабного обжаривания и измельчения арахиса. Он основал компанию Lambert Food Company, продававшую ореховое масло и мельницы для его производства, положив начало бесчисленному множеству других предприятий по производству арахисового масла. По мере роста производства цены падали. В рекламе арахисового масла Loeber из Делавэра в 1908 году, производство которой было прекращено, утверждалось, что арахис стоимостью всего 10 центов содержит в шесть раз больше энергии, чем стейк в портерхаусе.Технологические инновации будут и дальше превращать продукт в основной продукт, без чего американцы не могли обойтись, и многие иностранцы считали это ужасным.

К началу Первой мировой войны американские потребители — независимо от того, были ли они убеждены советами Келлогга в отношении орехового питания или нет — обратились к арахису в результате нормирования мяса. Правительственные брошюры пропагандировали «понедельники без мяса», в меню которых фигурировал арахис. Американцы «скоро, возможно, будут есть арахисовый хлеб, намазанный арахисовым маслом, и использовать арахисовое масло для салата», — сообщала газета Daily Missourian в 1917 году, ссылаясь на «нужды войны».”

Национальные ученые-диетологи просто изобретательны, а арахисовое масло представляет собой скользкую проблему, требующую решения. По словам Эндрю Смита, историка кулинарии, производители продавали кадки с арахисовым маслом местным бакалейным лавкам и советовали им часто помешивать деревянной лопастью. Без регулярных усилий масло отделится и испортится. Затем, в 1921 году, калифорнийец по имени Джозеф Роузфилд подал патент на применение химического процесса, называемого частичной гидрогенизацией, к арахисовому маслу, метода, с помощью которого основное природное масло в арахисовом масле, которое является жидким при комнатной температуре, превращается в масло. оно твердое или полутвердое при комнатной температуре и, таким образом, остается смешанным; эта практика использовалась для изготовления заменителей сливочного масла и сала, таких как Crisco, но Роузфилд был первым, кто применил ее к арахисовому маслу.Этот более стабильный спред можно было бы отправлять по всей стране, хранить на складах и оставлять на полках, открывая путь национальным брендам, которые мы все знаем сегодня. Единственное изобретение, которое не только гидрогенизировало арахисовое масло в сердцах (и во рту) американской молодежи, — это нарезанный хлеб, представленный пекарем из Сент-Луиса в конце 1920-х годов, что облегчило детям создание собственных PB&J. (В этом веке средний американский ребенок съедает около 1500 бутербродов с арахисовым маслом и желе, прежде чем окончить среднюю школу.)

Роузфилд основал компанию Skippy, которая в 1930-х годах дебютировала в производстве хрустящего арахисового масла и банок с широким горлышком. Во время Второй мировой войны банки (гидрогенизированного) Скиппи отправлялись с военнослужащими за границу, в то время как возвращение нормирования мяса в домашних условиях снова привело мирных жителей к арахисовому маслу. Даже сегодня, когда американские эмигранты ищут лекарство из арахисового масла, они часто ищут военные базы: у них гарантировано есть его запасы.

Но хотя популярность арахисового масла за рубежом растет — в 2020 году продажи арахисового масла в Соединенном Королевстве превысили продажи любимого британцами джема, — наслаждение спредом все еще в значительной степени является американской причудой.«Люди все время говорят мне:« Когда вы узнали, что полностью стали американцем? », — сказала NPR в 2017 году Ана Наварро, политический обозреватель из Никарагуа. любил арахисовое масло ».

Хотя Соединенные Штаты отстают от Китая и Индии по сбору арахиса, американцы по-прежнему едят гораздо больше спреда, чем люди в любой другой стране: это тягучий вкус ностальгии по детству и американской истории. «Что может быть священнее арахисового масла?» — спросил сенатор от Айовы Том Харкин в 2009 году, после того как вспышка сальмонеллы была обнаружена в испорченных банках.К 2020 году, когда Скиппи и Джиф представили свою последнюю инновацию в области арахисового масла — сжимаемые тюбики, почти 90 процентов американских семей сообщили о потреблении арахисового масла.

Повсеместность этого ароматического распространения даже фигурировала в реакции страны на Covid-19. Когда прошлой весной появились доказательства того, что многие пациенты с Covid теряют обоняние и вкус, психолог и нейробиолог Дана Смолл из Йельского университета разработала тест на запах для выявления бессимптомных носителей.В небольшом трехмесячном исследовании медицинских работников в Нью-Хейвене все, кто сообщил о серьезной потере запаха с помощью теста с арахисовым маслом, позже дали положительный результат. «Какая еда у большинства людей в США хранится в шкафах с сильным знакомым запахом?» Маленький спрашивает. «Вот что привело нас к арахисовому маслу».

Исследования Джорджа Вашингтона Карвера касались не только арахиса
К Эмили Мун

Ни один американец не ассоциируется с арахисом более тесно, чем Джордж Вашингтон Карвер, который разработал сотни способов его использования, от соуса Вустершира до крема для бритья и бумаги. Но наше ненасытное любопытство к арахису, по словам ученых, затмило величайшее сельскохозяйственное достижение Карвера: помощь черным фермерам в процветании, свободном от тирании хлопка.

Родился в рабстве в Миссури примерно в 1864 году и получил образование в Айове в качестве ботаника. В 1896 году Карвер возглавил сельскохозяйственный факультет Института Таскиги в Алабаме.Он надеялся помочь черным фермерам, большинство из которых были издольщиками хлопка, попавшими в вечный долг перед белыми владельцами плантаций. «Я приехал сюда исключительно ради блага своего народа», — писал он коллегам по прибытии.

Он обнаружил, что хлопок лишил почву этого региона питательных веществ, и тем не менее землевладельцы запрещали темнокожим фермерам сажать продовольственные культуры. Поэтому Карвер начал экспериментировать с такими растениями, как арахис и сладкий картофель, которые могли восполнять выщелачиваемый хлопок азотом, а при незаметном выращивании могли также помочь фермерам прокормить свои семьи.В классах, на конференциях и окружных ярмарках Карвер часто показывал толпам людей, как выращивать эти культуры.

После его смерти в 1943 году многие методы, которые пропагандировал Карвер — органические удобрения, повторное использование пищевых отходов, севооборот — стали решающими для движения за устойчивое сельское хозяйство. Марк Херси, историк из Государственного университета Миссисипи, говорит, что самым дальновидным нововведением Карвера был поистине целостный подход к сельскому хозяйству.

«Задолго до того, как возникло движение за экологическую справедливость, черные экологические мыслители связывали эксплуатацию земли и расовую эксплуатацию», — говорит Херси.По его словам, истинный учет американской природоохранной деятельности поставил бы Карвера во главу угла.