Как готовить из щуки котлеты: Рыбные котлеты из щуки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Котлеты из щуки (постные) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Щуку разделать на филе.
Рыбное филе нарезать на кусочки и 2-3 раза пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
С хлеба срезать корки, мякиш нарезать кубиками или разломать руками и положить в миску.
Влить немного воды, перемешать и оставить на 5-10 минут, чтобы хлеб набух.
Отжать хлеб от воды.
Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, слегка посолить и обжарить до мягкости.
Снять сковороду с огня и немного остудить лук.
К фаршу из щуки добавить отжатый хлеб, обжаренный лук (вместе с маслом, в котором он жарился), укроп, соль и свежемолотый перец.
Смоченными в воде руками набирать немного фарша и формировать котлеты.
По-желанию, котлеты можно обвалять в муке или панировочных сухарях.
Выложить котлеты на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить ~2-3 минуты до румяной корочки.
Котлеты перевернуть и жарить еще ~3 минуты до румяности.
В конце приготовления увеличить огонь (вся вода должна испариться), добавить к котлетам 1 столовую ложку масла и обжарить, без крышки, до получения румяной корочки.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Сколько жарить котлеты из щуки
Котлеты из щуки обжаривать по 5 минут с каждой стороны без крышки.
Как приготовить котлеты из щуки
Продукты
Филе щуки — 1 килограмм
Жир (бараний или свиной) — 250 грамм
Хлеб пшеничный или батон — 100 грамм
Молоко — 200 миллилитров
Яйцо куриное — 1 штука
Растительное масло — 50 миллилитров
Сухари панировочные — 50 грамм
Соль — 1 чайная ложка
Перец молотый — по вкусу
Как готовить котлеты из щуки
Приготовление фарша из щуки
1. Замороженное рыбное филе предварительно разморозить.
2. Свежее филе очистить от костей и кожи, промыть холодной водой.
3. Лук очистить, мелко нарезать.
4. Хлеб замочить в молоке на 10 минут и отжать.
5. Жир нарезать небольшими кусками.
6. Измельчить в мясорубке рыбу, лук, хлеб и жир, равномерно перемешать ингредиенты фарша между собой.
7. Вбить в фарш яйцо, посолить и добавить неполную щепотку молотого перца.
8. Вымешать фарш до однородной консистенции.
Формирование котлет
1. Смочить руки холодной водой, брать одинаковые порции фарша из миски и формировать небольшие шарики диаметром около 6 сантиметров.
3. Каждую лепешку со всех сторон обвалять в панировочных сухарях, смешанных с солью и перцем, взятыми на кончике ножа.
Котлеты из щуки на сковороде
1. Сковороду с высокими бортиками смазать растительным маслом и разогреть.
2. Убавить огонь до среднего уровня и выкладывать котлеты, оставляя между ними промежутки по 0,5 сантиметра.
3. Обжаривать с каждой стороны по 5 минут, не накрывая сковородку крышкой.
Почитайте, как жарить классические котлеты из фарша!
Котлеты из щуки с копчёностями
Продукты
Филе щуки — 1 килограмм
Копчёная колбаса — 100 грамм
Хлеб пшеничный или батон — 100 грамм
Сливки 10% жирности — 100 грамм
Лук репчатый — 1 крупная голова
Растительное масло — 50 миллилитров
Сухари панировочные — 50 грамм (2 столовые ложки)
Соль — 1 чайная ложка
Перец молотый — по вкусу
Как приготовить котлеты
Приготовление щучьего фарша
1. Замороженное рыбное филе предварительно разморозить.
2. Свежую рыбу очистить от костей и кожи, промыть холодной водой и измельчить в
мясорубке. Сложить в глубокую миску.
3. Копчености нарезать на ломтики, тоже пропустить через мясорубку и добавить к
рыбе.
4. Лук очистить, нарезать мелко и пассеровать на смазанной растительным маслом сковороде до приобретения полупрозрачности и золотистого цвета.
5. Хлеб в это время замочить в сливках на 5 минут.
6. Хлеб и лук добавить в миску к рыбе и копченостям, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку все вместе.
7. Укроп мелко нарубить, добавить в фарш вместе с солью и перцем.
Формирование котлет
1. Брать одинаковые порции фарша из миски руками, смоченными холодной водой, и формировать небольшие шарики диаметром около 6 сантиметров.
3. Со всех сторон равномерно обвалять в панировочных сухарях.
4. Панировочные сухари по вкусу можно смешать с солью и перцем, и только затем обвалять в них котлеты.
Котлеты из щуки на сковороде
1. Смазать растительным маслом высокую сковороду, хорошо прогреть.
2. Огонь уменьшить и при его средней мощности выкладывать котлеты, оставляя между ними расстояние около половины сантиметра.
3. Жарить 5 минут с каждой стороны, не накрывая сковородку крышкой.
Котлеты из щуки ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Лето подходит к концу и наконец-то мне мой муж принёс свой улов довольно внушительного размера. Он поймал крупную щуку из которой мне безумно захотелось приготовить домашние рыбные котлеты. Да, сегодня мы будем готовить котлеты из щуки. Эти котлеты я могла бы кушать постоянно, такие вот они вкусные. Если Вы тоже являетесь любителем рыбных котлет, а у вас никто рыбку не ловит, просто купите свежую щуку на рынке, где выбор просто огромен. И так, давайте займёмся приготовлением котлет из щуки.
Потребуется:
- Филе щуки — 1,5 кг.
- Сало (свиное) — 150 гр.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — для обвалки котлет
- Растительное масло — для жарки котлет
Как приготовить домашние котлеты из щуки:
Поймав (купив) щуку, почистите от чешуи, выпотрошите её, снимите филе с кости. Этим у меня занимается естественно мой муж. Готовое щучье филе просто пропустите два раза через мясорубку. Сюда же прокрутите чеснок, лук и сало.
Добавьте яйца, соль и черный молотый перец по вкусу.
Рыбный фарш перемешайте до однородности.
С помощью воды в пиале (окуная ладони в холодную воду, так просто легче формируются котлеты) формируем рыбные щучьи котлеты и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Предварительно можно каждую котлету обвалять в муке (можно этого не делать). Я не обваливала котлеты в этот раз. Укладываем котлеты и обжариваем до характерного румяного цвета с двух сторон.
Перевернув котлеты, мы видим, какие они красивые, румяные. На слишком сильном огне котлеты жарить не стоит, убавьте огонь до среднего или меньше среднего. Лучше всего готовить котлеты на умеренном огне, чтобы по ходу приготовления они сразу были проготовлены, а не на половину. Хотя, можно потом, уложив все полученные котлеты, просто под крышкой довести их до готовности на медленном огне и даже сделав вкусную подливу, проварить их в ней. Я жарю просто сухие щучьи котлеты.
Готовые котлеты снимите на тарелку и подавайте на второе с картофельным пюре, гречкой или отварным рисом. Как Вы больше любите. Мы кушали щучьи котлеты с нежным домашним картофельным пюре — это безумно вкусно.
Если у Вас получилось очень много котлет из щуки, просто отправьте их в заморозку (уложив в контейнер, перекладывая целлофановыми пакетами), а потом, по мере необходимости — просто доставайте и подвергайте жарке или приготовлению котлет на пару. Это очень удобно и быстро, особенно если Вы очень занятой человек.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Котлеты из щуки — сытная и крайне нежная рыбная закуска для вашего стола: рецепт с фото
Нейтрализовать сухость рыбного филе можно с помощью кусочков сала или масла.
Нередко, помимо рыбы в фарш добавляют и мясо — свинину или курицу.
Обогатить вкус котлет помогут пряности, а также овощи. Хорошим дополнением станет хлеб и жидкость — молоко или вода. Готовый фарш в виде котлеток можно начинить любимым компонентом, например грибами, а также — обвалять в отрубях, панировке или обычной муке.
Подавать щучьи котлеты можно и холодными, и горячими. Дополнит вкус готовых котлеток соус или ароматное песто. Закуска отлично сочетается с гарнирами из каш или картофеля.
Щучьи котлеты «Классические»
Самые сочные и сытные котлетки станут универсальной основой для последующих рецептур котлет из щуки.
Ингредиенты:
- Луковица — 1 шт.
- Перец
- Филе щуки — 500 г
- Масло оливковое
- Хлеб белый — 100 г
- Кинза — 4 веточки
- Соль
- Молоко — 100 мл.
- Сало свиное — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари
Приготовление:
Нашинковать хлеб и залить холодным молоком. Измельчить филе щуки и сало с помощью мясорубки или блендера.
Сало сделает блюдо сочным и ароматным.
Также, прокрутить размоченный хлеб и луковицу.
Заправить фарш яйцом, специями, рубленой кинзой и солью.
Обвалять котлеты в подготовленных сухарях. Обжарить на масле. На приготовление уйдет не более трех минут с каждой стороны. Подавать вместе с гарниром.
Котлеты «Простые»
Нежные, простые и крайне легкие котлетки из щуки на скорую руку хорошо подойдут для нежданного прихода гостей.
Ингредиенты:
- Растительное масло
- Соль
- Филе щуки — 1кг
- Орегано
- Луковица — 1 шт.
- Перец
- Яйцо — 2 шт.
Приготовление:
Рыбу вымыть, снять кожицу, устранить внутренности и хребет. Перемолоть филе в блендере вместе с рубленым луком. Довести массу до вкуса, вбить яйца.
Обжарить кругленькие котлетки. Подавать со сметанным соусом.
Котлеты «По-мексикански»
Идеальный вариант остренькой пикантной закуски для торжественного застолья.
Ингредиенты:
- Соль
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Филе щуки — 500 г
- Корица — щепотка
- Лук — 1 шт.
- Красный чили — 1 шт.
- Белый хлеб — 4 куска
- Молотая гвоздика- щепотка
- Кинза — 1 пучок
- Яйцо — 1 шт.
- Молотый тмин — щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
Отдельно пассеровать нарезанный лук и чеснок вместе со специями. Измельчить рыбу вместе с половиной обжарки из лука, хлебом и кинзой.
Соединить рыбную массу с соком лимона, яйцами и луковой зажаркой. Обжарить котлеты.
Подавать с кисло-сладким соусом.
Диетические щучьи котлеты
Вкусные, но низкокалорийные, котлеты из щуки отменно подойдут для вечерней трапезы.
Ингредиенты:
- Мука — 50 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Филе щуки — 300 г
- Овсяные хлопья — 50 г
- Укроп
- Яйца — 2 шт.
- Творог — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
Приготовление:
Мелко нашинковать щучье филе, луковицу и чеснок. Добавить размятый творог, пряности по вкусу, яйцо. Сформировать небольшие котлетки, во внутрь вложить по кусочку сливочного масла.
Обвалять изделия поочередно в муке, взбитом яйце и молотых овсяных хлопьях.
Обжарить блюдо до приятной румяной корочки. Посыпать укропом готовые котлеты.
Нежные щучьи котлетки
Очень сытное и нежное блюдо для любого случая. Хороши как для диеты, так и для позднего ужина.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.
- Филе рыбы — 500 г
- Перец черный молотый
- Перловая крупа — 0,6 стакана
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 100 г
Приготовление:
Филе щучки вместе с луком пропустить через блендер или мясорубку.
Отдельно отварить перловую крупу.
Приготовление крупы занимает около 40 минут — она должна быть тягучей и вязкой.
Остудить перловку, а затем — добавить в фарш из щуки вместе с рубленым холодным маслом.
Приправить по вкусу. Далее, приготовить блюдо в пароварке или же духовке, выложив сформированные котлетки на пергамент.
Сочные котлеты со сливками
Вкусные, ароматные и изысканные котлетки хорошо подойдут в качестве праздничной закуски для любого застолья.
Ингредиенты:
- Филе щуки — 700 г
- Пучок укропа — 1 шт.
- Молотый черный перец
- Лук — 2 шт.
- Жирные сливки — 100 мл.
- Белый хлеб — 100 г
- Соль
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло
Приготовление:
Мелко нарубить мякоть рыбы. Замочить хлеб в сливках и добавить в рыбный фарш.
Предварительно, с хлеба стоит срезать корки — для мягкости и нежности блюда.
Пассеровать на масле рубленый лук. Остудить и добавить к щуке. Пропустить все компоненты через блендер. Приправить по вкусу и соединить с рубленым укропом и яйцом.
Отбить фарш и отправить в холод на час. Сформировать котлетки и обжарить.
Затем, запечь блюдо в духовке в глиняном горшочке, залив котлеты сливками по вкусу.
Рыбно-овощные котлеты «Сытные»
Очень питательные и простые котлеты из минимума компонентов. Такое блюдо сочетается с рисом, овощным салатиком и закусками из овощей.
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло
- Соль
- Морковь — 1 шт.
- Филе щучье — 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Перец
- Луковица — 1 шт.
Приготовление:
Пропустить компоненты через мясорубку и соединить с яйцом. Добавить пряности по вкусу.
Готовить блюдо в пароварке около 20 минут. Перед подачей, стоит полить котлеты растопленным сливочным маслицем.
Пикантные котлеты с соусом
Необычные остренькие котлеты с вкусным соусом и нежным послевкусием.
Ингредиенты:
- Лук — 15 г
- Филе щуки — 90 г
- Огурцы малосольные — 30 г
- Филе судака — 60
- Сливки — 20 г
- Масло растительное — 50 мл.
- Оливки — 15 г
- Мука — 10 г
- Перец — по вкусу
- Чеснок — 2 г
- Укроп, петрушка
- Соус «Польский» — 100 г
Приготовление:
Обработать филе рыбы и прокрутить через мясорубку или же блендер. Соединить со специями и рубленым чесноком.
Добавить в фарш рубленные оливки и сливки. Окунуть в муку каждую котлетку. Обжарить готовые изделия.
Нашинковать огурчики и зелень. Соединить с маслом и соусом.
Котлеты из двух видов рыбы
Блюдо из фарша белой и красной рыбы хорошо сочетается со многими соусами и гарнирами, готовится крайне быстро и просто.
Ингредиенты:
- Лук — 2 шт
- Филе лосося — 350 г
- Соль
- Панировочные сухари — 1 стакан
- Филе щуки — 350 г
- Петрушка — 3 стебля
- Молоко — 150 мл.
- Укроп — 3 стебля.
- Белый хлеб — 150 г
- Яйцо — 2 шт.
- Перец черный молотый
Приготовление:
Перемолоть филе рыб в блендере и соединить с размоченным в молоке хлебом.
Нашинковать лук и обжарить. Добавить в фарш вместе с рубленой зеленью и яйцами.
Приправить блюдо по вкусу. Сформировать небольшие круглые шарики. Обвалять в цельной панировке. Обжарить готовые шарики во фритюре.
Медовые котлеты в соусе
Вкусные, пикантные и очень изысканные щучьи котлетки из рыбного фарша для пышного застолья.
Ингредиенты:
- Майонез — 150 г
- Филе щуки — 700 г
- Панировочные сухари — 4 ст.л.
- Лук — 2 шт.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Белый хлеб — 4 куска
- Яйцо — 2 шт.
- Перец черный молотый
- Укроп — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Мед — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 5 ст.л.
- Яйца — 2 шт.
- Сливки — 200 мл.
Приготовление:
Залить жирными сливками батон и оставить размокать. Измельчить щучье филе.
Нашинковать чесночок и лук. Добавить к щуке вместе с медом, специями, яйцами и хлебом.
Сформировать небольшие котлеты и обжарить их на маслице.
Отдельно отварить два яйца. Измельчить яйца, укроп, огурчики и чеснок. Соединить с майонезом и подавать к котлеткам.
Щучьи котлеты по-тайски
Очень пикантные и острые котлеты в тайском стиле отменно подойдут для тематического ужина восточной кухни.
Ингредиенты:
- Филе щуки — 450 г
- Растительное масло
- Рисовая мука — 45 г
- Стручковая фасоль — 100 г
- Рыбный соус — 1 ст.л.
- Красная паста карри — 3 ч.л.
- Кинза — 3 ст.л.
- Зеленый лук — 2 стебля
- Яйцо — 1 шт.
- Сладкий соус чили
Приготовление:
Измельчить щуку в фарш. Добавить к щуке муку, соус рыбный, нашинкованную кинзу, карри и яйцо. Также, добавить нарезанную фасоль и лук.
Сформировать котлеты.
Лучше всего удается слепить красивые котлетки с помощью мокрых рук.
Обжарить до выраженного золотистого окраса. Подавать с чили соусом.
Щучьи котлеты в томате
Нежные и вкусные котлеты с очень пикантным соусом.
Ингредиенты:
- Щука — 1 кг
- Растительное масло
- Чеснок — 2 зубца
- Молоко — 100 мл.
- Мука
- Белый хлеб — 1 шт.
- Соль
- Яйцо — 1 шт.
- Перец
- Луковица — 2 шт.
- Томаты — 5 шт.
Приготовление:
измельчить одну луковицу вместе со щучьим филе и размоченным в молоке хлебом. Приправить щучий фарш по вкусу и вбить яйцо. Обжарить котлетки.
Нашинковать томаты и луковицу. Тушить в сковороде до образования жидкости.
Уварить до густоты подливу, добавить чеснок и загустить мукой.
Поместить обжаренные котлеты в соус. Тушить ещё 5 минут.
Котлеты в подливе
Изысканные котлетки с овощами в сливочной подливе хорошо сочетаются с пюре и крупами.
Ингредиенты:
- Морковь — 150 г
- Зелень
- Щучий фарш — 800 г
- Перец черный
- Пшеничная мука — 1 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Кабачки — 150 г
- Соль
- Лук — 1 шт.
- Молоко — 400 мл.
Приготовление:
Очистить и натереть кабачок. Натереть очищенную морковку.
Нашинковать лук. Соединить все овощи со щучьим фаршем.
Вбить яйцо и добавить специи. Сформировать и пожарить котлетки.
Вскипятить молоко в сотейнике, добавить муку и рубленую зелень. Добавить котлеты. Готовить блюдо ещё 5 минут.
Котлеты щучьи в индийском стиле
Вкусные котлеты на кокосовой муке отменно подойдут для диетического ужина или правильной системы питания.
Ингредиенты:
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука кокосовая — 2 ст. л.
- Щука — 200 г
- Зира — ¼ ч. л.
- Мука миндальная — ⅔ стакана
- Базилик — 5 листочков
- Яйца — 2 шт.
- Тимьян — 2 веточки
Приготовление:
Измельчить филе щуки вместе с чесноком. Добавить яйца, специи и рубленый базилик.
Обвалять готовые изделия в смеси миндальной и кокосовой муки. Обжарить или запечь в духовом шкафу.
Подавать с любимым соусом.
Котлеты из щуки в духовке
Пикантные котлетки с мягким сыром отлично сочетаются с картофелем и рисом.
Ингредиенты:
- Соль — 0,5 ч.л.
- Перец красный молотый
- Щука — 1 кг
- Сыр мягких сортов — 70 г
- Перец черный молотый
- Зелень петрушки
- Приправы для рыбы
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление:
Измельчить рыбку вместе с зеленью в блендере. Добавить специи и яйцо. Сформировать котлетки и вложить в каждую кусочек сыра.
Обжарить изделия и подавать.
пошаговые рецепты приготовления, простые и вкусные
Котлеты из щуки – это достаточно вкусное и ароматное блюдо. К сожалению, многим не нравятся блюда из рыбы, а зря, поскольку это еще и полезное блюдо, не отягощающее желудок. Такие котлеты сочетаются с любым гарниром и это их достоинство.
Не каждая домохозяйка решится на приготовление подобного блюда, считая, что котлеты могут получиться достаточно сухими. Где-то они правы, но это от того, что нет навыков в приготовлении рыбных котлет. Если их приготовить правильно, то они придутся по вкусу всем членам семьи, а также гостям.
Подготовка щуки
Чтобы без особых усилий разделать щуку, понадобится острый нож, а также разделочная доска.
В первую очередь тушку следует хорошо промыть в проточной воде и высушить бумажным полотенцем. Технология разделки следующая:
- Удаляется большой плавник в области брюшка с небольшим участком кожи.
- По направлению от хвоста вспаривается брюхо и удаляются внутренности.
- Разрезается рыба вдоль хребта, после чего тушка разделяется на две половины.
- Отделяется одна часть так, чтобы в ней не было костей.
- От второй половины отделяется хребет, причем, также аккуратно, чтобы в тушке не осталось крупных костей.
- Обе половины избавляются от кожи, аккуратно поддев ее ножом и стянув с усилием.
- После этого стоит проверить обе половинки на наличие костей. Если они есть, то их удаляют с помощью пинцета.
Конечно, рассчитывать на то, что с первого раза удастся качественно разделать тушку щуки, не следует, но, сделав это несколько раз, можно надеяться на хороший результат.
После разделки рыбы, мясо рыбы пропускается через мясорубку. Чтобы мясо не оказалось после приготовления сухим, лучше воспользоваться рядом рекомендаций.
Поэтому:
- Хорошо, если тушки не подвергались процессу глубокой заморозки.
- Специи и другие добавки вводятся в фарш в самую последнюю очередь.
- После приготовления фарша, ему нужно дать некоторое время, чтобы он отстоялся и не приступать к приготовлению котлет сразу.
- Нужно обязательно ввести в фарш пару яиц, чтобы склеить всю массу.
- Фарш не стоит отжимать, чтобы избавиться от излишков влаги. Лучше к фаршу добавить чуток крахмала или муки, после чего масса тщательно перемешивается.
На заметку! Рыбные котлеты из щуки – это достаточно простое блюдо в приготовлении несмотря на то, что в рецепт может входить немало ингредиентов.
Рецепты котлет из щуки
На самом деле, существует немало рецептов приготовления рыбных котлет из щуки, поэтому каждый без проблем может для себя выбрать самый интересный. Приготовив блюдо на основе нескольких рецептов, можно выбрать самое вкусное, которое понравится всем членам семьи.
Простой рецепт
Чтобы приготовить простые котлеты из щуки, понадобятся такие составляющие:
- Филе щуки – около 700 граммов.
- Около 100 грамм репчатого лука.
- Пара куриных яиц.
- Панировочные сухари в пределах 90 граммов.
Понадобится также соль на вкус и немного молотого перца (душистого).
Технология приготовления:
- Лук очищается и промывается.
- Лук пропускается через мясорубку вместе с рыбным филе.
- После этого фарш смешивается с остальными ингредиентами и тщательно перемешивается.
- Котлеты из этого фарша начинают формировать не сразу, а минут через пятнадцать.
- В заключение, котлеты следует обвалять в панировочных сухарях.
Заключительный этап – это приготовление блюда на сковороде до появления золотистой аппетитной корочки. Котлеты обжариваются с двух сторон на растительном масле.
В качестве гарнира к этому блюду можно использовать картофельное пюре, макароны, крупы или свежие овощи. На приготовление котлет придется затратить около часа, при этом калорийность блюда составит около 150 кКал на 100 г продукта.
Биточки щучьи с салом
Для приготовления этого вкусного блюда потребуется:
- Около 600 граммов фарша или филе щуки.
- Около 300 граммов свиного сала.
- Чеснок, около 4-х зубчиков.
- Мука или панировочные сухари – 50 граммов.
- Два куриных яйца.
Кроме этого, нужно взять немного соли на вкус и специй для приготовления рыбных блюд.
Способ приготовления:
- Филе рыбы пропускается через мясорубку вместе с салом и чесноком. При наличии готового фарша, его просто смешивают с измельченным салом и чесноком.
- К этому фаршу добавляются специи и куриные яйца.
- На этом этапе формируются котлеты, после чего их нужно обвалять в муке или в панировочных сухарях.
Котлеты готовятся на хорошо разогретой сковородке с небольшим количеством растительного масла. Котлеты прожариваются с двух сторон до появления румяной, аппетитной, золотистой корочки. Корочка обязательно получится еще и хрустящей.
Котлеты из щуки, приготовленные в духовке
Существуют и другие варианты приготовления подобного блюда. Как вариант, их можно приготовить в духовке. Как результат, получаются не жареные, а печеные котлеты, которые более полезные для человеческого организма.
Для приготовления такого блюда нужно иметь:
- Около 800 граммов филе щуки.
- Порядка 5 зубчиков чеснока.
- Где-то 100 граммов панировочных сухарей.
- Около 50 граммов сливочного масла.
- Сыр твердый – чуть больше 100 граммов.
Понадобятся также соль и перец черный молотый.
Как правильно приготовить:
- В первую очередь готовится фарш. Для этого мясо рыбы пропускается через мясорубку вместе с чесноком и сухарями.
- Твердый сыр нарезается кубиками, размерами по 1 см.
- К фаршу добавляются специи и приправы.
- Из полученной и приправленной массы формируются котлеты, при этом в середину каждой помещается кубик сыра и немного сливочного масла.
- Противень смазывается растительным маслом и на него выкладываются котлеты.
Противень помещается в духовку, разогретую перед этим до 160 градусов минут на 40. Не исключено, что время приготовления придется увеличить минут на 10. Главное – это в процессе приготовления за блюдом нужно следить. Блюдо считается готовым, если на котлетах появилась золотистая корочка.
Котлеты с творогом
Для приготовления такого блюда потребуются такие ингредиенты:
- До 1 кг мяса рыбы или рыбного фарша.
- Пара куриных яиц.
- Четверть килограмма творога.
- Пара луковиц.
- Несколько кусочков батона (белого).
- Молоко средней жирности – около 240 мл.
- Несколько зубчиков чеснока (не больше 3-х).
- Петрушка и укроп – по одному пучку.
- Подсолнечное масло – не больше 50 мл.
- Мука пшеничная – не больше 50 граммов.
Потребуются также соль и перец черный молотый на вкус.
Поэтапное приготовление котлет:
- Если имеется филе щуки, то из него нужно сделать фарш, пропустив через мясорубку пару раз. При этом нужно проверить, чтобы не было крупных костей.
- Кусочки батона помещают в молоко, а затем измельчают их на мясорубке.
- То же самое нужно сделать и с луком, но предварительно его придется очистить.
- Затем такую же операцию проводят с чесноком, зеленью и творогом.
- После измельчения все составляющие соединяются вместе и тщательно перемешиваются с добавлением яиц и специй.
- Из полученной массы формируются небольшие шары, после чего их нужно обвалять в муке.
Шары обжариваются на сковородке с небольшим количеством масла. С каждой стороны котлеты обжариваются не больше 5 минут, до появления аппетитной золотистой корочки.
Котлеты с манкой
Такое блюдо готовится на основе таких пищевых компонентов:
- Около полкилограмма рыбного филе или фарша.
- Где-то 300 граммов белого хлеба.
- Молока, в пределах 1 стакана.
- Манной крупы – не больше 50 граммов.
- Двух куриных яиц.
- Около 200 граммов репчатого лука или красного лука.
- Постного масла – в пределах 50 мл.
- Небольшого пучка свежей зелени.
Естественно, что не обойтись без соли, а также перца черного молотого. Для тех, кто любит острые блюда, понадобится красный, горький перец.
Следует придерживаться такой последовательности приготовления:
- Лук очищается и измельчается.
- Мясо с луком помещается в блендер и измельчается до однородной массы.
- Молоко подогревается, после чего в него помещаются кусочки хлеба. Через 10 минут их вынимают и отжимают, избавляясь от излишней жидкости.
- После этого к хлебу добавляются яйца, взбитые в глубокой тарелке, а также зелень и приправы.
- На следующем этапе к получившейся массе добавляется манная крупа, и оставляется минут на 15 в тарелке с накрытой крышкой.
- К этой массе добавляется рыбный фарш и хорошо перемешивается.
- Остается только сформировать котлеты, воспользовавшись ложкой.
В заключение их обсыпают со всех сторон оставшейся манкой. Котлеты готовятся на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом. Котлеты готовятся с 2-х сторон не больше 5 минут, до получения аппетитной корочки золотистого оттенка.
Важный момент! Котлеты подаются на стол с отварным картофелем или свежими овощами. Подойдут и другие варианты подачи, на основе других гарниров.
Приготовление котлет на пару
Котлеты на пару – это, по сути, диетическое блюдо, которое может послужить альтернативой для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. К тому же, подобное блюдо будет полезным для всех, поскольку в нем сохраняется большее количество витаминов и минералов.
Для приготовления блюда потребуются такие компоненты:
- Мясо рыбы, в пределах 1 кг.
- Один батон (белый).
- Одно куриное яйцо.
- Около 100 граммов лука (репчатого).
- Панировочные сухари (серые) – около 40 граммов.
- Молоко, не больше 1 стакана.
- Масло подсолнечное, достаточно 30 мл.
Какое блюдо без пряностей? Поэтому нужно иметь еще соль, перец и другие пряности для приготовления рыбных блюд.
Этапы приготовления:
- Хлеб помещается в теплое молоко.
- Мясо рыбы измельчается вместе с очищенным луком на блендере или на мясорубке.
- Хлеб отжимается и добавляется к измельченной рыбе, с добавлением яйца и масла, после чего все хорошо перемешивается.
- Из полученной смеси формируются котлеты и обсыпаются со всех сторон сухарями.
- В мультиварке устанавливается специальное приспособление, предназначенное для приготовления блюд на пару, а на ее дно наливается чистая, отфильтрованная вода.
- Котлеты выкладываются поверх этого приспособления.
- Крышка мультиварки закрывается и выбирается соответствующая программа. Она может называться «Варка на пару» или иметь другое название. Блюдо готовится в течение получаса.
Подаются рыбные котлеты к столу с любым видом гарнира, с добавлением нежирной сметаны или сливочной подливы.
Соусы для котлет
Для большинства не является секретом тот факт, что соусы делают блюда более вкусными и котлеты из щуки, а также различные блюда, приготовленные на их основе, не являются исключением.
Для приготовления соуса для рыбных котлет больше подойдет сметана или сливки средней жирности.
Поэтому берется сметана или сливки и помещаются в глубокую тарелку, после чего к ним добавляется свежевыжатый сок лимона, а также различная зелень, в том числе специи и приправы. После этого все ингредиенты тщательно перемешиваются. Естественно, что зелень перед этим нужно измельчить.
Советы и подсказки по приготовлению
Вполне естественно, что для того, чтобы котлеты из мяса щуки получились вкусными, сочными, ароматными и не потеряли своего товарного вида, необходимо владеть некоторыми хитростями.
Для приготовления качественных блюд, следует ориентироваться, на свежую рыбу, и готовить ее в тот же день.
Чтобы у котлет появился сладковатый привкус, в рецепт следует ввести морковку или капусту.
Если под рукой нет панировочных сухарей, а муку использовать нет желания, то можно обойтись отрубями.
Существует много вариантов приготовления котлет из щуки, поэтому можно без проблем выбрать подходящий, который бы учитывал индивидуальные особенности всех членов семьи.
В заключение
Многие хозяйки отдают предпочтение приготовлению котлет, в том числе и рыбных, поскольку это простое в приготовлении, но, в то же время, вкусное блюдо. Котлеты прекрасно сочетаются с любыми видами гарниров, а техника приготовления позволяет получить диетический продукт, который не имеет никаких ограничений в употреблении. Котлеты на пару не противопоказаны никаким категориям граждан, разве что тем, у которых организм не воспринимает морепродуктов. Котлеты из рыбы – это возможность быстро и вкусно накормить всю свою семью. Кроме этого, это возможность накормить членов семьи качественными и полезными продуктами питания, которые не оказывают негативного влияния на здоровье человека.
Сочные Котлеты из Щуки с салом. Рыбники. Готовим в духовке. Речная рыба. Рыбалка.
Watch this video on YouTube
Щучьи котлеты из щуки рецепт с фото пошагово
Вкуснейшие, сочные, мягкие котлеты из рыбы вкусны и полезны! Предлагаю отличный кулинарный рецепт вкусных котлеток, которые можно приготовить из щуки. Щуку необходимо выпотрошить, снять кожу, отделить кости (хотя бы средние и крупные, так как полностью выбрать мелкие косточки выбрать практически не реально).
Щучьи котлеты из щуки
Ингредиенты и как готовить
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
ингредиенты на 6 порций
Блюдо рассчитано на 6 порций.
Для фарша:
Молоко
250 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.
Укроп
1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.
Для панировки:
Для пароварки:
Вода
150 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Для подачи:
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр составаВес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: | 126 ккал |
Белков: | 12 гр |
Жиров: | 6 гр |
Углеводов: | 7 гр |
Б/Ж/У: | 48 / 24 / 28 |
Н28 / С28 / В44 |
Просмотров: 23 646
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Не многим придется по вкусу еда, которая будет утыкана косточками. Поэтому мясо пропускается через мясорубку не менее двух раз, чтобы все мелкие косточки измельчить. К готовому фаршу добавляется укроп, мелко нарезанный лук, а также по вкусу немного соли и перца. Теперь следует замочить в молоке булочку. Размягченная булочка добавляется в фарш. Теперь можно сформировать котлеты. Когда котлеты будут сформированы, их необходимо обвалять в панировочных сухарях, затем поместить в пароварку на пятнадцать минут. Когда котлеты из щуки будут готовы, сверху следует выложить немного оливкового масла или сливочного масла. Всё, котлеты готовы, советую их подавать только в горячем виде. Да, еще один нюанс, щука не должна быть слишком старой, иначе котлеты могут получиться немного «резиновыми». Приятного вам аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
- Щука в томатном соусе — 108 ккал/100г
- Щука отварная — 98 ккал/100г
- Щука припущенная — 90 ккал/100г
- Щука свежая — 82 ккал/100г
- Щука фаршированная — 141 ккал/100г
- Зелень укропа — 38 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Лук репчатый — 41 ккал/100г
- Перец — 26 ккал/100г
- Булочка — 242 ккал/100г
- Булочка диетическая — 242 ккал/100г
- Булочка диетическая на сорбите — 266 ккал/100г
- Сухари панировочные — 347 ккал/100г
Котлеты из щуки рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Филе морской щуки 700 г
Репчатый лук 1 головка
Сливки 25%-ные 100 мл
Белый хлеб 150 г
Пшеничная мука ⅓ стакана
Куриное яйцо 1 штука
Свиное сало 30 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Котлеты из щуки в духовке
Запеченные рыбные котлеты из щуки — вкусное и полезное блюдо на каждый день. Готовить их можно как из целой щуки, так и из рыбного филе.
Состав
Щука — 1-1,5 кг.
Белый хлеб — 2 ломтика
Молоко — 50 мл.
Луковица крупная — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Зелень укропа — 0,5 карандаша
Майонез — 1 ст. л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу
Панировочные сухари
Растительное масло для жарки
Процесс приготовления
Котлеты из щуки готовят разными способами: их можно жарить на сковороде на раскаленном растительном масле или на пару в мультиварке или запечь в духовке.Предлагаю вам рецепт рыбных котлет в сухарях, приготовленных в духовке. А для сочности добавляйте в рыбный фарш 1 столовую ложку майонеза вместо жира или масла.
Подготовить все необходимые продукты для рыбных котлет в духовке.
Щука очищает чешую и внутренности, разрезает плавники, хвост и голову. Тушку рыбы разобрать на филе, удалив кости, и пропустить филе через мясорубку.
Лук и чеснок также проходят через мясорубку.
Ломтиками батона срезать корки и замочить мякоть в молоке.
Добавить замоченный в молоке хлеб в рыбный фарш и тщательно перемешать.
Укроп мелко обвалять.
Добавьте в рыбный фарш укроп, соль и черный молотый перец.
Перемешайте и добавьте 1 столовую ложку. майонез.
Еще раз хорошо перемешать.
Периодически обмакивая руки в холодную воду, сформируйте котлету из котлет из фарша.
Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
На противень налейте небольшое количество растительного масла, выложите котлеты и запекайте их в духовке при температуре 190-200 градусов до образования корочки. Рыбные котлеты из щуки в духовке, готово.
Подавать рыбные котлеты из щуки с отварным картофелем, свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
вкусные и низкокалорийные. Стр. 1
Фото: ИД «Эксмо»
Если в этих диетических котлетах вам подадут сочный салат с овощами и зеленью, вы почувствуете невероятную легкость и захотите вкусно покушать всегда.Тем, кто не особо заботится о своем весе, в качестве бонуса можно приготовить восхитительный голландский соус.
Корона и проверенный рецепт рыбных тако поделился известный ресторатор и профессиональный шеф-повар из Одессы Савелий Либкин.
РЕЦЕПТ ПАРОВЫХ КОТЛЕТОВ ОТ Sucitto необходимо:
(4 порции)
500 г филе щуки
60 г вчерашних белых булочек без корочки
125 мл молока
50 мл растительных сливок
50 г сливочного масла
50 мл оливкового масла
4 яйца
200 г моркови
150 г репчатого лука
500 г рыбных мелочей
1 лавровый лист
черный перец, соль и перец — по вкусу
Фото: ИД «Эксмо»
Голландский соус:
2 яичных желтка
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка белого винного уксуса
Дижонская горчица — щепотка
100 г сливочного масла
соль и свежемолотый перец — по вкусу
Как приготовить паровые котлеты из щуки:
1.Выбирайте небольшую свежую щуку весом до 1,5 кг.
Принесите домой потрошение, вымойте и нарежьте филе, снимите кожицу и удалите все кости.
2. Из головы и костей отварить бульон, добавив несколько видов речной рыбы, лук, морковь, несколько горошин черного перца и лавровый лист.
3. Замочить в молоке наполовину черствый белый хлеб.
4. Большой лук мелко нарезать, пропарить до полной прозрачности на сливочном масле и остудить.
5. Рыбу и лук пропустить через решетчатую кофемолку.Полученный фарш посолить и поперчить, добавить к нему прессованный батон и пропустить через мясорубку второй раз.
Отделите желтки от белков. Введите овощной фарш, сливки, желтки и взбейте все в блендере или вручную в течение 5 минут.
6. Отдельно взбить белок и аккуратно смешать его с мясом.
7. Стол смазать оливковым маслом, выложить на калиновую массу и сформированные котлеты.
8. Для запекания можно использовать воду или бульон. Жидкости льется столько, что хватит на все времена.
9. Решетчатый отпариватель смазывают маслом или смачивают водой. Ставит фрикадельки в один слой, просторные, пары так, чтобы они свободно разложились, а гамбургеры готовятся равномерно.
Накройте пароварку крышкой и доведите котлеты до готовности. Убедитесь, что вода кипела не слишком активно и не испарялась преждевременно. *
10. Подают гамбургеры, рыбный суп, заправленный заливом, или с гарниром из паровых овощей и голландского соуса.
* Очень важно не упустить момент появления сигнала тревоги, так как изделия зрелой пары быстро сохнут и становятся «резиновыми».Признаки «созревания»: сок должен быть бесцветным, а бургеры набухшими и непрозрачными. Надо помнить, что даже вынутые из пароварки, они еще какое-то время будут продолжать готовиться из-за внутреннего тепла. * Голландский соус хорош с овощами, молодой спаржей, брокколи и цветной капустой.
11. Для голландского соуса сначала положите в миску 2 больших яичных желтка, щепотку соли и немного молотого черного перца и осторожно взбивайте на пару в течение минуты, пока смесь не загустеет.
12. Затем добавьте чайную ложку лимонного сока, белого винного уксуса и дижонской горчицы. Оставить миску над паром и, продолжая взбивать, влить по каплям топленое масло. Когда все сливочное масло будет добавлено, лопаткой собрать соус со стенок и снова быстро взбить. опубликовано
Источник: www.domashniy.ru/article/eda/zdorovoe-pitanie-i-diety/parovye_kotlety_iz_shuki_vkusno_i_nekalorijno.html
Можно ли сразу пожарить замороженные котлеты на сковороде
В век полуфабрикатов, фастфуда, микроволновых печей и прочих изобретений для быстрого и простого приготовления, казалось бы, не стоит ставить вопрос о том, как жарить замороженные котлеты.Но самый качественный полуфабрикат и даже замороженные котлеты домашнего приготовления могут быть безвозвратно испорчены неправильной доводкой до готовности.
Для приготовления замороженных котлет понадобится:
— соль и специи на ваше усмотрение
Многие делают ошибку, размораживая котлеты перед жаркой. Этого делать не следует, так как размороженные котлеты прилипнут к сковороде и развалятся. Итак, замороженные котлеты нужно выложить на сковороду с разогретым маслом, что очень важно.
Огонь для жарки должен быть средний — ни больше, ни меньше. Небольшой огонь испарится из котлет, и они высохнут. На большом огне котлеты выгорят снаружи, а внутри останутся замороженными.
Для того, чтобы котлеты прожарились равномерно, сначала обжарьте одну сторону до золотистой корочки (это займет 5-7 минут в зависимости от размера котлеты), затем переверните на вторую сторону и затем накройте и снимите огонь. до минимума.
Теперь осталось дождаться, пока вторая сторона станет золотистой (не более 10-12 минут) и подать на стол румяные и ароматные котлеты.Приятного аппетита!
Рекомендовано: котлеты из свинины и говядины
Рецепт приготовления «Свино-говяжьи котлеты»:
Фарш говяжий свиной — 0,5 кг
Луковица — 1 шт.
Белый хлеб — 3 ломтика
Картофель — 1 шт.
Молоко — 0,5 стакана
Обезьяна или панировочные сухари — 0,5 ч.
Соль и перец — по вкусу
Чеснок — по вкусу Рецепт приготовления «Свино-говяжьи котлеты»:
Сделайте свиной фарш из говядины.Лук перекрутить на мясорубке с мясом или мелко нарезать. Картофель натереть на мелкой терке. Ломтики батона без корочки замочить в молоке, отжать. Тщательно перемешать, добавить яйцо, соль, перец и измельченный чеснок. Сформируйте котлеты, обваляйте их в манге или панировочных сухарях. Сначала обжарьте котлеты с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки, накрыв крышкой. Это происходит очень быстро, поэтому не стоит надолго оставлять их на сильном огне. Затем убавьте огонь и налейте в сковороду стакан воды. Дать котлетам потушиться на медленном огне, пока жидкость не испарится (они точно прожарится, а внутри не будет никакого фарша).
Калорийность котлет — не повод не есть
Котлеты, как и многие другие популярные сегодня блюда, изобретены во Франции. Но выглядели они немного иначе, чем мы, потому что слово «котлета» означало не что иное, как ребро. Потому что первые котлеты готовились таким образом: брали свиные или говяжьи ребра, заворачивали их мясной мякотью до формы лепешки и жарили. Ребра были нужны для того, чтобы котлетам было удобнее в процессе еды.Калорийность котлет даже в то время была довольно высокой.
С появлением столовых приборов потребность в костях отпала, а сами котлеты стали совершенствоваться: мясо стало взбивать, тушить и варить разными способами. Поэтому в идеале классическая котлета — это то, что мы обычно называем отбивной. А то, что мы называли чоппером, появилось в России еще при Петре I — это жареный пирог из рубленого мяса.
Сегодня котлеты — это практически неотъемлемая часть повседневного рациона. И теперь котлеты делают не только из свинины и говядины, но и из других продуктов, в том числе из рыбы, из картофеля и даже из лука.Калорийность котлеты обычно рассчитывается до процесса ее термической обработки, то есть в сыром виде. Когда котлета обжаривается, ее теплотворная способность повышается за счет масла. Таким образом, калорийность котлет в сыром виде составляет около 240 Ккал на 100 грамм продукта. После обжаривания на подсолнечном масле калорийность может увеличиться, так как в 100 г подсолнечного масла содержится 900 Ккал.
Один из самых любимых видов котлет — котлеты по-киевски. Благодаря куску масла внутри калорийность котлет по-киевски, приготовленных из курицы, достигает 445 Ккал, а котлеты из говядины и свинины еще калорийнее.
Печенье готовят в Киеве немного дольше обычных котлет. Для приготовления 4 куриных котлет в Киеве потребуется: 500 г куриного фарша или куриных грудок, которые затем нужно перекрутить в фарш; 80 г сливочного масла; два яйца, панировочные сухари; мука; растительное масло. Фарш нужно посолить и поперчить по вкусу и разделить на 4 равные порции. Из каждой части сделать лепешку, в середину которой положить кусочек сливочного масла. Обертка и форма пеллет. После этого котлету обвалять в муке, затем в яйцах, которые нужно сначала слегка взбить вилкой до однородной консистенции, а затем обвалять котлету в панировочных сухарях.Затем его нужно снова обвалять в яйце и снова в панировочных сухарях. Это так называемая двойная панировка. Он сохраняет форму котлеты и не дает вытекать из нее маслу. Эти котлеты жарятся во фритюре, на сильном огне. После быстрого обжаривания котлет их следует выложить на противень и отправить на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Несмотря на то, что калорийность курицы по-киевски довольно высока, в этой курице содержится много полезных для организма витаминов и минералов.
Калорийность котлет из щуки ниже, чем котлет в Киеве. Котлеты из щуки содержат 200-260 ккал на 100 г продукта. Готовят котлеты из щуки так же, как и обычные котлеты, только вместо говяжьего фарша берут фарш, сделанный из филе щуки. Польза котлет из щуки такова, что щука, как и любая другая рыба, содержит полезный для организма белок. Но белок рыбы усваивается организмом в два раза быстрее, чем белок мяса. И хотя калорийность котлет из щуки довольно высока, все же витамины (B6 и B12), аминокислоты (лизин, таурин, метионин, триптофан) и минералы (цинк, йод, фосфор, железо, медь, марганец) содержатся в Эта рыба делает котлеты максимально полезными для здоровья.Эти вещества могут предотвратить различные заболевания, такие как дисфункция щитовидной железы, тромбофлебит, болезни крови.
Котлет из щуки. Как приготовить вкусные котлеты из щуки
Щука — пресноводный хищник с длинной приплюснутой головой, большой пастью и удлиненным телом. Он содержит целый кладезь витаминов и минералов. Кроме того, в нем есть такие полезные для человеческого организма компоненты, как белок и фолиевая кислота.
При частом употреблении щуки нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются нервы, снижается уровень сахара в крови и укрепляется организм в целом.
Способы приготовления котлет из щуки придумали не так давно, но они уже завоевали популярность и теперь конкурируют даже со всеми любимыми тефтелями. В этой статье мы расскажем, как правильно разделать щуку и приготовить из нее аппетитные, сочные и сытные котлеты.
Как разделать щуку на котлеты
Для разделки рыбы понадобится доска и нож с острым лезвием. Мороженое предварительно придется разморозить.
- Тщательно вымыть под проточной водой, высушить бумажными полотенцами.Затем удалите брюшные плавники с тонкой кожной пленкой, затем сделайте надрез по жаберным линиям.
- Чтобы открыть брюшко, очень осторожно удалите внутренности, а затем разрежьте пополам. В результате у вас должно получиться две части вырезки, на одной из которых есть голова и гребень.
- Чтобы отделить филе от костей, необходимо уложить рыбу гребнем вниз и одним ловким движением отрезать. Специальным пинцетом для рыбы вытащите мелкие косточки.
- Теперь осталось снять кожу с тушек.Разложите филе на разделочной доске, держа вилку в одной руке, и прижмите там, где был хвостик. Во втором возьмите нож и очень быстро проведите им продукт по коже. Все готово.
Смотрим шикарное видео, как разделать щуку.
Котлеты из щуки — пошаговый рецепт фото
Всем известная щука — один из самых популярных диетических продуктов. В 100 г вареной щуки содержится 21,3 г белка, тогда как жира всего 1,3 г. Он богат основными микроэлементами и витаминами, в частности А и группы В.
Низкая калорийность (на 100 г — 98 ккал) позволяет употреблять эту рыбу людям, контролирующим свой вес. Его также дают маленьким детям — нежирные блюда из щуки вкусны и полезны.
Есть много способов ловить щуку. Но самыми известными из них, пожалуй, можно назвать котлеты, пошаговый фото-рецепт изготовления которых приведен ниже.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество: 8 порций
Ингредиенты
- Мясной фарш, можно брать и замораживать: 800 г
- Лук: 100 г
- Яйцо: 2 шт.
- Соль: 1 чайная ложка с горкой
- Сливочное масло: 30 г
- Растительное масло: 0,5 ст. для жарки
- Молоко и вода для тушения: 100 мл и 50 мл
- Приправы (лавровый лист, банка черного или душистого перца):
Инструкция по приготовлению
«Секрет» юной хозяйке:
- Отбить фарш — это значит, что рыбный шарик нужно несколько раз перебросить с высоты в глубокую посуду.
- Щука, фаршированная луком, не может быть испорчена.Чем больше лука, тем вкуснее.
- При формировании котлет обильно смачивайте руки каждый раз холодной водой из-под крана. Так начинка не прилипнет к рукам, а корочка будет более золотистой.
Рецепт котлет из щуки с беконом
Обычный свиной жир сделает котлеты из щуки нежными, сытными и достаточно сочными.
Состав:
- Филе — 500 гр .;
- Сало — 140 гр .;
- Дубинка — 250 гр.;
- Яйцо куриное — 1 шт .;
- Репчатый лук — 1 шт .;
- Приправы — 2-3 щепотки;
- Молоко пастеризованное — 60 мл;
- Масло рафинированное — для жарки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте все продукты для кулинарного процесса.
- Пропустить основной ингредиент через мясорубку с салом, луком и чесноком.
- Белый хлеб сломать руками, положить в глубокую тарелку, залить молоком и перемешать.Подержите около 5 минут.
- Теперь смешайте с рыбным фаршем, приправами и яйцом.
- Хорошо перемешать до однородной массы. Сформируйте котлеты.
- Разогреть сковороду с растительным маслом, аккуратно выложить в нее полуфабрикат и обжарить с двух сторон до конечного состояния. Весь процесс жарки занимает всего 15-20 минут.
- Горячие котлеты из щуки подать с гарниром.
Вкусные, сочные рыбные котлеты — пошаговый рецепт
Не все берутся готовить котлеты из такой рыбы, как щука, потому что она суховата.Но если строго следовать приведенному ниже рецепту, у вас получится сочный продукт.
Состав:
- Филе — 450 гр .;
- Сало — 100 гр .;
- Дубинка — 150 гр .;
- Капуста — 80 гр;
- Молоко кипяченое — 100 мл;
- Лук репчатый — 1 шт .;
- Яйцо — 1 шт .;
- Приправы — 2 щепотки;
- Панировочные сухари — 150 гр .;
- Масло растительное — для жарки;
- кинза — 5 веток;
- Соль по вкусу.
Способ приготовления Котлета из щуки:
- С хлеба срезать корочку, нарезать мякиш квадратиками и залить теплым молоком. Пусть настаивается, а пока нужно приготовить рыбный фарш
- Измельчите рыбу на мясорубке с большим грилем. Далее добавляем предварительно мелко нарезанный лук, капусту и сало. Потом хлеб. Полученную массу измельчить еще раз
- Добавьте любую приправу по вкусу, нарезанную кинзу, взбитое яйцо и немного соли. Тщательно перемешать со столовыми приборами.
- Сформировать котлеты из рыбного фарша, обвалять в панировке.
- После этого аккуратно выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и жарить по 5 минут с каждой стороны.
- При подаче украсьте веточками кинзы.
Как приготовить котлеты из щуки — видео рецепт.
Здоровое, сочное блюдо в духовке
Никогда не готовили котлеты из щуки в духовке? Итак, у вас есть прекрасная возможность. Поверьте, такие продукты очень вкусные.
Состав:
- Рыба — 600 гр.;
- Луковица — 2 шт .;
- Яйцо — 1 шт .;
- Буханка белая — 170 гр .;
- Сливки 30% — 120 мл;
- Шпик свиной — 140 гр .;
- Панировочные сухари — 5 ст. л .;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Укроп — пучок небольшой;
- Перец душистый молотый — на усмотрение;
- Соль — 1 ч.
Способ приготовления:
- Измельчить хлеб вручную, залить сливками или теплым молоком.
- Очистить жир, нарезать кубиками 2х2.
- Очистить лук, разрезать на 4 части. Очистите и разделите зубчики чеснока пополам.
- Все вместе с филе щуки и зеленью пропустить через мясорубку 2 раза. Добавьте перец и указанное количество соли. Хорошо перемешайте приготовленную массу.
- Включите духовку, установите температуру 180 ° C и, пока она нагревается, приготовьте пирожки. Сформируйте их, обваляйте в панировочных сухарях. Выложить на смазанный рафинированным маслом противень, установить в кухонный гарнитур и выпекать ровно полчаса.
- Подавать со сметаной и рубленой зеленью.
Вариант с манной крупой
Отличный вариант быстрых котлет из щуки с манкой. Очень вкусно.
Состав:
- Рыбное филе — 0,5 кг;
- Хлеб — 0,3 кг;
- Молоко кипяченое — 150 мл;
- Манная крупа — 3-4 ст. л .;
- Яйцо — 2 шт .;
- Луковица — 2 шт .;
- Зелень — небольшой пучок;
- Постное масло — 70 мл;
- Соль на усмотрение.
Способ приготовления:
- Очистите и разрежьте две луковицы на 4 части.
- Рыбу с луком выложить в чашу блендера и превратить в однородную массу.
- Растертую буханку смешать с молоком, подержать 10 минут, затем тщательно отжать руками.
- Затем добавить буханку, взбитое яйцо, мелко нарезанный укроп, немного соли и снова взбить.
- Добавьте 2 ст. л.манной крупы, перемешать, накрыть тарелкой и оставить на 15 минут.
- Сформируйте из рыбной массы фрикадельки столовой ложкой.
- Хорошо обвалять в манной крупе.
- Разогреть сковороду на растительном масле, аккуратно выложить полуфабрикат и обжарить до готовности с двух сторон.
Осторожно удалите остатки мяса с ребер. Убирать мясо можно как вручную, так и ножом или ложкой.
Приготовление фарша из щуки
Для более удобного скручивания на мясорубке очищенную часть филе лучше разрезать ножом на мелкие части.
Если вы собираетесь готовить котлеты исключительно из мяса щуки, при этом без дополнительных ингредиентов, учтите, что в этом случае котлеты будут достаточно сухими и твердыми.
Чтобы смягчить структуру и придать дополнительный вкус, лучше всего использовать дополнительные ингредиенты.
Состав
Для приготовления котлет из щуки по нашему рецепту потребуется:
- 150 грамм жира. Рассчитывать нужно исходя из веса филе.То есть на один килограмм нужно 150 граммов жира;
- 4 ломтика свежего белого хлеба. Здесь без проблем обойдется буханка;
- стакан молока;
- 2 яйца;
- 1-2 маленькие луковицы;
- 50 грамм сливочного масла;
- упаковка панировочных сухарей;
- немного соли и перца;
- масло растительное;
- немного укропа;
- различных приправ для мяса и рыбы. Не следует слишком усердствовать, иначе аромат и вкус рыбы потеряется среди множества ароматных приправ.
Приготовление фарша из щуки
В щуке, как и в, много костей, выделить их все невозможно, но если измельчить филе дважды, то значительная часть костей будет измельчена. Не беспокойтесь об оставшихся семенах, двойное измельчение и последующее обжаривание полностью исключат из них фарш.
В первую очередь нужно нарезать сало, потому что щучий фарш для котлет без сала будет очень сухим.
Для большего удобства следует нарезать его небольшими кубиками, чтобы он удобно помещался в мясорубке.Перед тем как начать, замочите белый хлеб в молоке, чтобы не терять время, ожидая, пока хлеб пропитается.
После измельчения мяса отожмите хлеб и проделайте с ним то же самое. Если вы хотите приготовить котлеты без сала, то хлеб нужно замочить в жирных сливках, при этом, не выдавливая, измельчить. Но, в этом случае рыбный фарш из щуки будет слишком жидким, и для сохранения формы котлет нужно будет добавить немного муки.
Фарш из щуки для котлет можно сделать более податливым для лепки таким способом: почти готовый к приготовлению полуфабрикат нужно отбить мясным молотком.Но не переусердствуйте, иначе он, как и в случае с жирными сливками, не будет слишком эластичным и жидким.
Лук мелко нарезать и обжарить на медленном огне до золотистого цвета. Теперь обкатайте филе щуки, сало и отжатый хлеб вместе с обжаренным луком. Чтобы добиться наилучшего качества, чтобы фарш для котлет получился «пятёркой», можно проделать это дважды.
В подготовленную тарелку разбить два яйца и тщательно взбить венчиком. Затем промойте укроп, обсушите и мелко нарежьте.Добавьте к яйцам укроп, перемешайте и при желании добавьте необходимое количество перца, соли и различных приправ. Лучше всего для этого подходит. Они подчеркивают вкус рыбы и делают ее ярче.
Чтобы блюда из щукового фарша имели легкий сладковатый привкус, в него следует добавлять морковь. Этот ингредиент является необязательным, но он сможет изменить вкус полуфабриката и последующего блюда, которое будет из него приготовлено.
Чтобы добавить еще большей остроты и аромата, можно добавить пару головок чеснока.Сначала очистите их, промойте под проточной водой и бросьте в мясорубку. Не стоит добавлять слишком много чеснока, так как на выходе начинка из щуки может получиться слишком острой.
Не забывайте, что фарш из щуки для котлет очень быстро портится, и вы не должны стесняться его употреблять. Потому что через долгое время он не только потеряет весь свой вкус, но и может стать просто вредным. Если вы планируете использовать полуфабрикат в дальнейшем, лучше всего убрать его в холодильник.
Также можно приготовить фарш из щуки для пельменей. Делать его нужно так же, как готовить щучий фарш для котлет — рецепт такой же, с некоторыми нюансами. Смотрите отзывы и рецепты на нашем сайте — там вы найдете все ответы на вопросы.
Еще таких рецептов у нас на сайте:
-
Налим — пресноводный представитель семейства тресковых. Многие его ценят, потому что в нем практически нет мелких косточек. И мясо в нем… -
При приготовлении рыбных блюд нужно по максимуму использовать кулинарные навыки. Ведь только при соблюдении рецептов и советов опытных поваров получится нежным и … -
Щука — это та рыба, которая известна очень давно, она довольно вкусная, имеет наименьшее количество жира и, в то же время, не … -
В последнее время корейская кухня прижилась в наших вкусовых предпочтениях. В рационе появились не только отменные блюда или овощные салаты, без которых сложно представить себе большое…
Незадолго до Нового года мне подарили свежую щуку, ну по щучьим меркам, очень маленькую, 900 г с головой и хвостом. А так как рыбные котлеты очень люблю, то решила приготовить очень вкусные котлеты из щуки, по возможности.
Мясо щуки достаточно сухое, и для того, чтобы рыбные котлеты были воздушными, сочными и вкусными, необходимы определенные добавки, например, тертый картофель или морковь, хлеб, пропитанный жирными сливками, свежее или малосоленое сало, фарш из свинины. , так далее.В котлеты из щуки добавляю сало или жирную варено-копченую грудинку, что, кстати, отчасти перебивает запах речной рыбы.
На этот раз свежего бекона у меня не было, грудинка в ближайшем магазине продавалась отлично, но, как назло, оказалась постной, и я купил кусок сала. Очистила ножом от перца и отлично использовала для приготовления котлет.
- 900 г щуки целиком
- 90 г шпика соленого соленого (в основном по рецептуре на 1 кг филе щука добавляется 150 г жира)
- 3 ломтика белого хлеба (по рецепту 3-4)
- полстакана молока
- 1 яйцо
- 1 средняя луковица
- кусок сливочного масла (20-25 ж)
- панировочные сухари
- соль перец
- растительное масло
- несколько веточек укропа
Готовка:
Сначала она распотрошила щуку, отрезала ей голову и хвост, хорошо вымыла, разрезала пополам по гребню, как могла тщательно отбирала кости.Затем длинным тонким ножом отрезала филе от кожицы. Кстати, о мелких косточках не беспокойтесь, все равно все не выбрать. Если дважды обвалять филе на мясорубке, часть семян будет измельчена, часть останется на ноже, и вы не почувствуете их в котлетах.
Это столько всего филе, которое я получил, не считая 30 граммов, которые просит кошка.
А вот такой кусок сала достался моим рыбным котлетам:
Ну нечего делать, варить из того количества, которое есть.
Сало нарезать небольшими кусочками:
Нарезать буханку хлеба на полстакана молока и, когда они впитали все молоко, выжать их, но не очень сильно. Если бы я делала котлеты из щуки без жира, я бы замочила хлеб в жирных сливках и, не отжимая, добавила бы в фарш. Но тогда фарш получается жидким и рыбные котлеты плохо формуются, необходимо добавить муку.
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до легкого золотистого цвета.
Затем она дважды обваливает на мясорубке филе щуки, сало, прессованный хлеб и жареный лук. Получилась такая начинка:
Яйцо венчиком взбить:
Укроп промытый, просушенный и мелко нарезанный.
В фарш добавили укроп и яйцо, соль, перец и очень хорошо перемешали. Можно добавить к рыбе немного приправ. Затем, обмакнув ладони в тарелку с водой, чтобы фарш не прилипал, она сформировала десять маленьких котлет.
Высыпал панировочные сухари в тарелку и обвалял в них каждую рыбную котлету.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на среднем огне котлеты из щуки с двух сторон до румяной корочки. Причем, перевернув котлеты на другую сторону, немного их поджарил, затем убавил огонь до минимума, накрыл сковороду крышкой и приготовил, тушив около 10 минут. Рыба есть рыба, особенно если ее выловили самостоятельно в реке.
Щука издавна считается ценной промысловой рыбой.Белок щуки легко усваивается и приравнивается по ценности к куриному мясу. Кроме того, в качестве диетических продуктов рекомендуется мясо щуки, так как оно имеет низкую калорийность, а котлеты из щуки можно назвать самым вкусным и простым блюдом из щуки.
Щучий фарш получается довольно сухим, и это понятно, щука совсем нежирная. Поэтому в него желательно добавить сливочное масло, сало, тертый сырой картофель и т. Д. В фарш для котлет из щуки можно добавить еще один вид рыбы, более жирный.
Не гонитесь за сложными, замысловатыми рецептами с большим количеством ингредиентов. Как это часто бывает: чем проще рецепт, тем вкуснее блюдо. При приготовлении котлет из щуки, со специями и приправами следует соблюдать осторожность. Яркий вкус и аромат могут прервать вкус основного ингредиента.
Котлеты из щуки с жареным луком Состав:
1 кг филе щуки,
100 г сливочного масла,
2-3 луковицы,
2-3 ломтика белого хлеба,
2 яйца,
100 мл молока
Приготовление:
Филе щуки через мясорубку.Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Остудить, добавить к фаршу, вбить те же яйца, хлеб, размоченный в молоке, посолить и поперчить по вкусу. Сформируйте котлеты и выложите их на сковороду с горячим растительным маслом. Закройте крышку и тушите, переворачивая, до готовности. Затем обжарить без крышки до румяного цвета.
Чтобы котлеты из щуки были сочнее, многие опытные хозяйки вместо молока добавляют сливки, масло, морковь или пюре. Панировка также поможет сохранить аромат и сок.Ведь жарить котлеты из щуки можно не только традиционным способом. Также есть вариант с панировочными сухарями. Итак, возьмем две маленькие миски. В одно взбить яйцо, в другой насыпать панировочные сухари (кстати, их можно приготовить самостоятельно). Готовые формованные котлеты обмакнуть во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари и отправить в сковороду с разогретым маслом. Такие котлеты в панировке получаются пышными, сочными, потому что весь сок и аромат остаются внутри, под панировкой.
Состав:
1 кг филе щуки,
100-150 г свежего сала,
2-3 луковицы,
2 яйца,
2-3 ломтика белого хлеба или батона,
100 мл молока
соль, черный перец — по вкусу .
Готовка:
Щуку очистить, удалить внутренности, плавники, голову и крупные кости, пропустить через мясорубку. Белый хлеб замочить в молоке, нарезать кубиками сало и лук, соединить с фаршем и снова пропустить через мясорубку. Посолить, добавить перец.
Сформировать влажные котлеты мокрыми руками, выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить до готовности.
Котлеты из щуки можно готовить на пару. Такой вариант подходит для детского стола и диетического меню.
Не забывайте, что щучий фарш — скоропортящийся продукт, поэтому не замораживайте его перед приготовлением. И не рекомендуется размораживать рыбный фарш более одного раза. Где лучше сразу приготовить блюдо из него. Никакого риска, да и вкус отличный.
Постные котлеты из щуки с зеленью Состав:
1 кг филе щуки,
2-3 луковицы,
3 ломтика белого хлеба,
100 мл растительного масла,
1 ст.л. с горкой крахмала,
зелень петрушки и укропа по вкусу,
соль, черный перец — пробовать.
Готовка:
Филе щуки через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Зелень мелко нарезать. Добавляем в фарш соль, перец, крахмал, пропитанный водой белый хлеб и жареный лук (от его количества, кстати, зависит количество фарша и вкус приготовленных котлет). Перемешать, сформировать котлеты и обжарить на растительном масле до румяной корочки или приготовить на пару.
Если вы любитель чеснока, добавьте в фарш 1-2 зубчика.Не верьте тем, кто говорит, что чеснок испортит вкус рыбы. Небольшое количество чеснока только подчеркнет вкус готовых котлет. Главное не переборщить с чесноком, вот и все.
Состав:
1 кг филе щуки,
1 луковица,
1 яйцо
50-60 г манной крупы,
соль, перец черный, зелень — по вкусу.
Приготовление:
Филе щуки через мясорубку с нарезанным кубиками луком.Добавить в фарш манную крупу, соль, перец и измельченную зелень. Взбить яйцо. Если хотите, чтобы котлеты были плотнее, добавляйте в фарш только желток. Перемешать и дать постоять 20 минут, чтобы манная крупа набухла. Сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле до готовности. Идеальный дуэт с готовыми котлетами составит овощной гарнир.
Подойдут и котлеты из щуки, приготовленные в духовке. Особых навыков для этого не требуется, да и времени тратится немного. Запеченные рыбные котлеты менее калорийны, а значит, они идеально подходят для диетического питания, а также для тех, кто придерживается здорового образа жизни.
Котлеты из щуки запеченные в духовке Состав:
1 кг филе щуки,
3-4 зубчика чеснока,
100-150 г панировочных сухарей,
50-100 г масла сливочного,
50-100 г твердого сыра,
соль, специи — по вкусу.
Готовка:
Из филе щуки, панировочных сухарей и чеснока приготовьте фарш. Добавьте к нему специи, посолите и сформируйте котлеты. Сыр и масло, предварительно слегка замороженные сливочное масло, нарезать небольшими кусочками.Внутрь каждой котлеты поместите кусочек сыра и кусочек сливочного масла. Подготовленные котлеты из щуки выложить на противень, смазанный растительным маслом, и запечь в разогретой до 180ºC духовке до румяной корочки.
Тем, кто любит попробовать что-то необычное, вам обязательно понравится следующий рецепт. Творог — продукт, который, казалось бы, совершенно не вписывается в это блюдо, способен очень тонко подчеркнуть вкус рыбы, сделать ее мягче.
Котлеты из щуки оригинальные Состав:
800 г филе щуки,
200-300 г домашнего творога (или магазинного, нормальной жирности),
2 яйца,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
100 г сливочного масла,
50-100 г пшеничной муки,
50-100 г хлопьев Геркулеса,
зелень, соль, специи — по вкусу.
Состав:
Нарежьте филе небольшими кубиками, нарежьте лук и смешайте оба ингредиента. Затем в получившуюся массу добавить творог, соль и специи (того и другого по чуть-чуть). Сформируйте из фарша небольшие котлетки, положив в каждую небольшой кусочек сливочного масла. На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета и снять со сковороды. Обвалять котлеты в смеси муки и геркулеса и обжаривать в полученном чесночном масле до золотистого цвета с двух сторон, выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Известно, что щука слегка подсохла, но другой речной хищник — судак — мягче и нежнее. Так почему бы не попробовать объединить эти две рыбы в одном блюде? Результат не только порадует, но и вызовет восторг и восхищение.
Котлеты из щуки и судака Delight Состав:
400 г филе судака,
400 г филе судака,
1 ст. л муки
четверть буханки
½ ст.л. молока
1 луковица,
1-2 яйца
½ лимона
соль, зелень, специи — по вкусу и желанию.
Готовка:
Приготовить рыбный фарш, добавить пропитанный молоком батон, лук, немного сливочного масла, яйца, измельченную зелень, соль, специи. Все тщательно перемешать. Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте в муке и выложите на противень. Сверху выложить тонкие дольки лимона и запекать в разогретой духовке 20-30 минут.
Не исключено, что раньше вас спокойно проезжали речные торговцы рыбой. Если так, то для вас есть отговорка: вы просто не умели готовить дары наших рек.А это значит, что сейчас самое время заглянуть в их закромы и выбрать пару шикарных щучек для замечательного кулинарного эксперимента — котлет из щуки.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Настоящий сутенер должен не только виртуозно ловить пятнистого обитателя водоемов, но и уметь готовить из него котлеты! Да, сделать так вкусно, что близкие и друзья попросят добавку. И что ж, если щуку поймают, то хватит, конечно, на всех!
Впрочем, даже в безвыходных есть места, где зубастый клюет хорошо «по рублю».В общем, ловим или покупаем и скорее идем на кухню, будь котлетами из щуки! Теперь разберем рецепт подробно. Раскладываем перед собой все ингредиенты, нарезаем рыбу и приступаем к самому главному — приготовлению.
Котлеты из щуки — очень вкусный рецепт
В качестве небольшого напутствия сразу скажу, что рыбный фарш портится очень быстро, поэтому старайтесь использовать его как можно быстрее и не оставляйте на столе на какое-то время. надолго, особенно в летнюю жару.В принципе, даже на рыбалке, если речь идет не о зиме, желательно хранить рыбу в погруженной в воду садке. В противном случае ваши трофеи могут просто не добраться до дома.
Итак, план такой:
Для начала нам нужно приготовить рыбный фарш, в который желательно добавить немного сала, это то, что сделает наши тефтели сочными. Как вариант, можно использовать немного жирной свинины. Это, конечно, повлияет на конечный вкус, но не так сильно, как если бы вы переборщили с приправами, убивающими рыбу.
Если вы хотите сделать блюдо более сладким, добавьте в фарш тертую морковь или картофель. Не забудьте замочить хлеб в молоке, а затем положить. На полкилограмма мяса хватит 100 — 150 грамм.
Вкусные и сочные котлеты из щуки: пошаговый рецепт
Все ингредиенты вполне обычные, ничего редкого и дорогого не требуется. И теперь вы это увидите. Скорее всего, у вас уже все в холодильнике, так что приступим!
Главный герой блюда — щука, предположим, что она весит 500 грамм.Для такого количества начинки будем рассчитывать на следующие компоненты.
100 грамм (мл): сало, хлеб, молоко. Лук и яйцо — по 1 штуке. Кинза — 3 или 4 веточки. Соль и перец для вкуса. Панировочные сухари и растительное или оливковое масло для жарки.
Когда все будет готово, можно приступать:
- Первое, что вам нужно сделать, это хлеб. Удалить корочку и замочить в молоке. Пока мякиш достигнет нужной консистенции, успеваем приготовить фарш;
- Возьмите мясорубку и измельчите филе щуки.Режем лук, сало и добавляем в фарш с хлебной крошкой. Все это нужно прокрутить еще раз;
- Посолить, поперчить и положить нарезанную кинзу. После добавляем яйцо и хорошо перемешиваем;
- Делаем котлеты нужной формы и размера и сразу пеклеем. В это время уже можно включать плиту и разогревать сковороду с маслом. Мы не будем терять время зря;
- Обжаривайте каждую сторону 3-4 минуты. Однако здесь время можно немного скорректировать, в зависимости от мощности вашей плиты.Может хватит 2-3 минут, а может и больше 4. Посмотрите на готовность, ориентир — золотистая корочка и безумный запах вкусных котлет из щуки.
Видео: как приготовить котлеты из щуки. Рецепт простой, пальчики оближешь!
Чтобы закрепить материал и воочию увидеть весь процесс приготовления, рекомендуем посмотреть это видео. Однако сразу хотим предупредить, что включать его, не поставив щуку в морозилку, опасно, потому что котлеты захотят момент, а рыба еще не поймана.
А как приготовить котлеты из филе щуки?
Зубастая красавица одна, и вариаций рецептов котлет от нее великое множество. Всего одна приправа или ингредиент могут кардинально изменить вкус блюда и сделать его еще вкуснее. Делимся вашими кулинарными секретами рыбалки в комментариях!
Приятного аппетита!
Ultimate Conshohocken Chicken Sandwich Contest | 9 — 13 августа | Модельный ряд Chicken Sandwich
Conshohocken | Еда и напитки, Местные новости11 августа 2021 г. | Кевин Тирни,
В конкурсе Ultimate Conshohocken Chicken Sandwich, проводимом командой Home Experts For You Real Estate, с 9 по 13 августа будут соревноваться 15 ресторанов за звание лучшего сэндвича с курицей.
В течение пяти дней рестораны будут жертвовать 1 доллар (50 центов при продаже через приложение для доставки) за каждый проданный сэндвич Совету колониальных районов, который управляет местным продовольственным банком и программой «Питание на колесах». Количество проданных бутербродов будет объединено с оценкой судей для определения победителя.
Contest — Выиграйте 10 сэндвичей с курицей
Поздравления Джен от DM Sabia & Co. за победу в 10 сэндвичах с курицей.
Линейка сэндвичей с курицей!
Ashley’s Deli
Ashley’s Fried Chicken SandwichЖареный цыпленок в пахте с салатом-библей, помидорами, майонезом и солеными огурцами на булочке.
Таверна Баггатауэй
Нэшвилл Чикен СэммиЦыпленок в острой панировке с домашним мясом, кленовым сиропом и солеными огурцами между домашними кукурузными вафлями.Поставляется с картофелем фри.
Батончик Lucca
Чесночный узелок с курицей и пармезаномДве чесночные узелки ручной работы, жареный цыпленок, азиаго, чили-майонез и томатный соус. Подается с картофелем фри.
Бар Sera
Горячий куриный сэндвич от шеф-повара ДженныЖареная куриная грудка с домашним укропом, квашеной красной капустой, домашним горячим медом, рукколой и луковой соломкой.Подается на булочке бриошь с Бейкер-стрит. Поставляется с картофелем фри.
Бранч
Горячий сэндвич с курицей в НэшвиллеЖареная куриная грудка в пряном пахте, заправленная домашним соусом ранчо и тонко нарезанным маринованным огурцом. Подается с картофельным рулетом Conshohocken Bakery и с картофелем фри с жульеном.
Конши с морепродуктами
Куриный сэндвич «Веселый парень»Хрустящая курица в пахте с салатом, обжаренными грибами, луком-шалотом, эстрагоном, сыром манчего и пикилло айоли на картофельном рулетике.Подается с / фри и напитком.
Пальцы, крылышки и другие предметы
Сэндвич с горячим рассолом и медомФирменный жареный цыпленок в пахте, сбрызнутый медом, покрытый горячими солеными огурцами, на поджаренном на масле картофельном рулете. Подается с картофелем фри.
Эллинг Флэнигана
Нэшвиллский сэндвич с курицейХрустящие куриные бедра в кляре, соленые огурцы, нашинкованная капуста, сыр мюнстер, медовый хабанеро, поджаренный рулет.Подается с картофелем фри.
Хорошие времена Гуппи
Южный куриный сэндвич ювелира ДжоМаринованный, затем панированный в секретной смеси из семи специй Гуппи, посыпанный сыром Пеппер Джек, нарезанными солеными огурцами и салатом из капусты, и подается на картофельной булочке Conshohocken Bakery. Поставляется с картофелем фри.
Задний двор Джаспера
Сэндвич с жареной курицейСэндвич с жареной курицей по-каджунски с медовой горчицей, солеными огурцами, листьями салата на булочке бриошь из сладкого картофеля.Подается со сладким картофелем фри.
Pepperoncini
Сэндвич с котлетой Pep’sЖареные куриные котлеты на булочке «Южная Филадельфия» с семенами, домашним чесночным майонезом, жареным красным перцем и сыром фонтина. Подается с домашними чипсами.
Кухня Южного Креста
Горячий сэндвич с жареной курицей в медеЖареный цыпленок на поджаренных булочках с соусом из пчелиного укуса, ранчо и солеными огурцами.Подается с картофелем фри.
Гастропаб The Lucky Dog
Острый жареный куриный сэндвичКуриная грудка в панировке, обжаренная в пахте, с острым айоли и авокадо на поджаренной булочке бриошь.
Каменная роза
Сэндвич с жареной курицейЖареный цыпленок со специями, соленый огурец, кунжутный майонез, бриошь. Подается с картофелем фри Kennebec
Trattoria Totaro
Chipolte Chicken SandwichЖареный чеснок, айоли с розмарином, листья салата, помидоры, фиолетовый лук, хрустящая курица, майонез чипотле и сыр моцарелла на длинном ролле из итальянской выпечки Conshohocken.
Суши Куши 4 U
17,95АНДРЕЙ (8 ШТ.)
жареный во фритюре креветок темпура и рулет из огурцов с острым крабовым мясом, соусом из угря и майонезом халапеньо
17,95
13.95ПОДСОЛНЕЧНИК (8 ШТ.)
Острый рулет из тунца и авокадо, покрытый манго, пряным майонезом, соусом из угря и хлопьями темпура
13,95
9,95TINA (5 шт.)
тунец, лосось, белый тунец, авокадо, кинза и ролл халапеньо с коричневым рисом и острым майонезом
9.95
12,95БЕЛЫЙ ДРАКОН (8 ШТ.)
Острый рулет из крабового мяса, покрытый супер белым тунцом, тобико, сливочным соусом и хлопьями темпура
12,95
15.95ЗОЛОТАЯ ЛУНА (8 ШТ.)
Ролл с креветками в темпуре и луком, покрытый креветками, тобико и золотым соусом
15,95
13,95KRAKEN (8 шт.)
Острый рулет из осьминога, покрытый острым соусом из тунца и угря
13.95
13,95LAVA (8 шт.)
Острый коктейль из крабового мяса и рулет из авокадо, покрытый острым тунцом, соусом из угря, сливочным соусом и острым майонезом
13.95
11,95ВОЛШЕБНЫЙ ГРИБ (8 ШТ.)
рулет из спаржи, огурцов и авокадо, покрытый маринованными грибами шиитаке и соусом терияки
11.95
13,95УПОРНЫЙ РОЛИК (6 ШТ.)
во фритюре острый тунец и креветки темпура, сливочный сыр, авокадо, огурец, острый рулет из майонеза с соусом из угря
13.95
13,95ВКУСНОЕ (8 ШТ.)
темпура с креветками, рулет из лука, маринованный лосось, тобико и майонез васаби
13,95
15.95GODZILLA (8 шт.)
креветки темпура, сливочный сыр, огуречный рулет с угрем, авокадо, майонез васаби, соус из угря
15,95
15,95HELIX (8 шт.)
острый тунец, ролл с креветками в темпуре, покрытый тунцом, авокадо, острым майонезом, сливочно-угревым соусом
15.95
13,95СЮРПРИЗ (8 шт.)
ролл унаги и тамаго с острым тунцом, соусом из угря и острым майонезом
13,95
10.95MT FUJI (8 шт.)
Ролл с креветками темпура со сладким соусом чили и хлопьями
10,95
12,95CATERPILLAR (8 шт.)
пресноводный угорь и огурец с авокадо
12.95
9.00CRAZY (5 шт.)
тунец, желтый хвост, лосось, краб и авокадо
9.00
8.00ДРАКОН I / O (5 шт.)
креветки темпура, угорь и авокадо с соусом из угря
8.00
13,95РАДУГА (8 ШТ.)
огурец, морковь, рулет из редиса, покрытый тунцом, свежий лосось, креветки, желтый хвост, белая рыба и авокадо
13.95
16,95КОРИЧНЕВЫЙ ТИГР (8 ШТ.)
темпура с огурцом в коричневом рисе с икрой и крабом сверху с соусом из угря, майонезом халапеньо и острым майонезом
16.95
16,95БЕЗОПАСНАЯ ПИЛА (8 ШТ.)
тунец, белый тунец с халапеньо внутри, покрытый острым тунцом, икрой, майонезом халапеньо, майонезом васаби и чипсами
16.95
7,95CHICAGO I / O (6 шт.)
белый тунец, тунец, зеленый лук, огурец с острым майонезом
7,95
17.95ОГОНЬ ДРАКОНА (8 ШТ.)
краб и огурец внутри с креветками, авокадо, пряными хлопьями, икрой и пряным майонезом сверху с соусом халапеньо и соусом из угря
17,95
9.95DYNAMITE I / O (6 шт.)
сырые морские гребешки, смесь майонеза, икры и красного перца
9,95
13,95ГОРОДСКОЙ ПАРК (8 ШТ.)
острый тунец, огурец, авокадо и угорь, глазированные хлопьями и угорьим соусом
13.95
8,95LAKE FOREST I / O (5 шт.)
тунец, свежий лосось, авокадо, огурец, хлопья темпура, острый майонез с соусом из угря
8,95
6.00MOON RIVER I / O (6 шт.)
креветки, хлопья темпура, соус халапеньо и соус из угря
6.00
15,95КРАСНЫЙ ДРАКОН (8 ШТ.)
Ролл с креветками в темпуре и огурцом с тунцом, авокадо, острым майонезом, халапеньо и соусом из угря
15.95
11,95КАМИ КАЗЭ (8 шт.)
острый тунец, обжаренный во фритюре со сладким чили и соусом из угря
11,95
11.95VOLCANO (8 шт.)
острый тунец с креветками, майонезом халапеньо, сладким соусом чили, покрытый пряными хлопьями
11,95
8,95ЧЕЗИ МАГУРО (8 ШТ.)
обжаренный во фритюре рулет из острого тунца и сливочного сыра с гарниром из соуса понзу
8.95
13,95РУЛОН КИММИ (8 ШТ.)
Ролл с острым крабовым мясом и шеф-поваром, покрытый свежим лососем, ее соусом, сливочным соусом и острым майонезом
13.95
15,95РОЛЛ ОЗЕРО ЦЮРИХ (8 ШТ.)
креветки темпура, рулет из огурцов и сливочного сыра, покрытый копченым лососем, авокадо и цитрусово-горчичным соусом
15.95
14,95СНЕГ БЕЛЫЙ (8 ШТ.)
Креветки темпура и острый крабовый рулет, покрытый супер белым тунцом, авокадо, халапеньо, майонезом и соусом из угря
14.95
14,95НАБЛЮДЕНИЕ ЛОСОСЕМ (8 ШТ.)
лосось нарезанный с перцем халапеньо внутри. лосось с кинзой, икрой, острым майонезом, соусом из угря
14.95
11,95ЛЕТНИЙ РОЛЛ (6 ШТ.)
огурец, завернутый в тунец, лосось, белый тунец, авокадо и кинзу с соевым соусом халапеньо и острым майонезом
11.95
.